Луковый пирог ольга матвей рецепт: Рецепт лукового пирога от Ольги Матвей, канал Готовить просто в домашних условиях

Содержание

Рецепт лукового пирога от Ольги Матвей, канал Готовить просто в домашних условиях

Рецепт лукового пирога от Ольги Матвей с канала «Готовить просто»! Сегодня мы будем готовить луковый пирог. Муж считает, если там только лук — то это не вкусно. Этот рецепт мне дала тётя Таня. Тётя Таня, сегодня готовим именно Ваш пирог! Ещё хотела сказать: кто ещё не подписан на блог о нашей жизни, мы недавно вернулись с Карпат, выложили очень красивое видео зимних Карпат в снегу, подписывайтесь, ссылка под видео, в конце будет «живое окно».

Когда впервые пробовала, не могла понять, что внутри. Что тут в основном лук — никто не догадается. Такое впечатление, что даже грибы есть. Тётя Таня, «Во!» Вот как делаете Вы! Очень вкусно! Такое впечатление, что тут грибы внутри. Яйцо, никогда не скажешь технологию приготовления. Теперь само тесто. Тесто чуть-чуть слоится, посмотрите. Так вкусно! Такое впечатление, что тесто и слоёное, и песочное. Я так чавкаю, ну так вкусно. К нам вечером приходят друзья, на утро ничего не останется, придётся прятать кусок.

Тут ещё очередь — Бигли ходит и облизывается, потому что очень пахнет. Это очень вкусно! Советую всем попробовать, и недорого и так вкусно! Спасибо всем, спасибо Тёте Тане за рецепт! Спасибо, что были со мной. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки. Делитесь этим видео. Напишите комменты, кто приготовит, пока!

.

Сметана 20% — 6 с. л.
Лук 6 штук
Мука 300 грамм
Плавленые сырки 4 штуки
Соль, перец, зелень
Масло сливочное 200 грамм
Яйца 4 штуки
Сода 1 ч. л. + уксус 9%

1. На большой терке растереть муку с маслом, вот так. Я люблю песочное тесто, даже не сладкое. Сливочное масло должно быть заморожено, иначе его нельзя будет натереть на терке. Но это не для всех рецептов. Теперь сделайте крошки. Сделай дырку, добавь туда сметану. Смешать соду с уксусом и влить в сметану. Замесить тесто ложкой. Теперь с руками. Тесто липкое, но это нормально. Убедитесь, что нет комочков. Добавьте немного соли. Сделайте большой кусок. Заверните тесто в пластиковую пленку.
Положите его в холодильник на 2 часа, лучше оставьте на ночь. Давайте сделаем начинку. Вам понадобится соль, 4 яйца, 4 штуки сливочного сыра и лук. У меня 6 луковиц, но они маленькие. Если больше — бери 3 больших. Возьми хороший нож. Как можно тоньше нарезать лук. Положите сковороду на огонь. 2. Возьмите большую сковороду. Добавьте немного масла (лук будет гореть маслом). Добавьте лук. Не позволяй ему стать золотым. Это должно быть мягким. Все время помешивайте на небольшом огне. Когда лук мягкий, он готов. Натереть на терке сыр. Яйца немного взбить ножом, посолить. Добавьте немного соли в лук. Возьми черный перец. Вы можете принимать любые специи. Если хотите, сделайте его горячее, добавив другие специи. Травы. У меня замороженный укроп. Вы можете взять любой вид. Лук мягкий, он изменил цвет, воды не осталось. Держите его на сковороде еще 3 минуты, а затем положите в миску. Добавьте сыр к луку. Яйца позже. Подождите, пока эта смесь не остынет. Попробуйте вкус, проверьте, достаточно ли соли и специй.
Очень вкусно! Напоминает мне грибы. 3. Добавьте яйца. Размешать. Начинка готова. Примите форму 26,5 см в диаметре. Смажьте маслом боковые стороны и дно. Возьми тесто из холодильника. Сделайте длинный рулон. Визуально разделить на 2 части. Отдели одну часть, сверни 2 других. Посыпать стол мукой и раскатать тесто. Все время добавляйте муку, чтобы не было липкого теста. Добавьте сюда начинку. Если у вас меньшая форма, порежьте ингредиенты пополам. Положите тесто осторожно. Уберите ненужное тесто. Если у вас меньшая, но более высокая форма, это нормально. Все готово — мы можем испечь! Вы можете покрыть верхушку яйцами, но за 10 минут до конца выпекания. Разогрейте духовку до 160-170 градусов С. 25-30 мин для выпечки. С помощью зубочистки проверьте, готов ли пирог. Я покрываю верх яйцами. И выключить духовку через 4-5 мин.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (2)

Луковый пирог (нереально вкусный) — пошаговый рецепт с фото на Повар.

ру

Описание приготовления:

Никогда бы не подумала, что из лука получится настолько вкусный пирог. Честно признаться, сделала его из интереса, а в результате получился очень интересный пирог, который теперь готовлю регулярно.

1. В большую миску высыпаете всю муку, кусочек сливочного масла (из морозильника) натираете на крупной терке. В миске еще раз все перетираете руками.

2. В центре делаете небольшое углубление и выливаете сметану, добавляете соду, гашенную уксусом, соль, перемешиваете.

3. Замешиваете тесто, вымешивайте его около двух минут, чтобы оно сформировалось в ком. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

4. Для начинки: очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами, после чего обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до мягкости.

5. К мягкому луку на сковороде добавьте немного соли и черного перца, обжарьте еще пару минут и переложите в миску. Сразу же добавляете измельченный на крупной терке сыр и перемешиваете.

6. Яйца размешайте вилкой и добавьте замороженную зелень.

7. Немного остудите массу со сковороды и только после этого вливайте туда яйца, перемешайте.

8. Тесто достаете из холодильника и разделяете на 2 части (одна больше другой). Большую часть раскатайте примерно по форме, в которой будете выпекать. Форму смазываете растительным маслом и выкладываете тесто, формируете бортики.

9. Выкладываете луковую массу и распределяете по всей форме, отставляете форму в сторону.

10. Вторую часть теста раскатайте и уложите поверх в форму, хорошо залепите края, немного прижмите.

11. Выпекайте пирог в разогретом до 160-170 градусов духовом шкафу около 20-25 минут, за пару минут до готовности смажьте пирог взбитым яйцом. Пирог подавайте холодным.

Рецепт лукового пирога от ольги матвей


рецепт от Ольги Матвей.

Видео

Этот пирог лучше всего готовить заранее, так как употребляется он в холодном виде. Получается недорогая, но очень вкусная и необычная закуска, подходящая и для праздничного стола, и в качестве приятного дополнения к ужину.

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла или маргарина,
  • 300 г муки,
  • 1 ч. ложка соды,
  • уксус 9%,
  • 6 ст. ложек сметаны 20%,
  • 4 шт. плавленых сырка,
  • 4-6 головок репчатого лука,
  • 4 яйца,
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Готовим тесто

Для этого берём замороженное масло или маргарин и натираем его на крупной тёрке, перемешивая с мукой. Для этой цели удобно взять широкую, но неглубокую ёмкость, высыпать в неё всю муку и туда же натирать масло.


Натираем масло или маргарин, перемешивая с мукой

Затем масло с мукой ещё немного перетираем руками, так чтобы получилась однородная крошка. Далее в центре делаем небольшое углубление и выкладываем сметану. Соду гасим уксусом и добавляем её к тесту, немного подсаливаем.


Добавляем сметану и соду, гашёную уксусом

Замешиваем тесто. В самом начале удобно использовать ложку, а затем просто руками. Тесто липкое, особо усердствовать с вымешиванием не нужно — достаточно сформировать комочек.

В результате должен получиться колобок, который нужно завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.


Подготовленное тесто убираем в холодильник

Готовим начинку

Нарезаем лук полукольцами — делать это нужно очень тонко.


Нарезаем лук

Берём глубокую сковороду, ставим её на плиту, добавляем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем подготовленный лук, немного разминая в руках так, чтобы он распадался на отдельные тонкие полосочки, и пассеруем на медленном огне.


Пассеруем лук

Готовый для начинки лук не должен быть поджаренным, ему даже не стоит давать золотиться. Он должен быть просто мягким и нежным, доведённым практически до готовности.

Когда лук уже довольно хорошо размягчился (незадолго до окончания пассеровки), его нужно немного подсолить и поперчить. Вы можете добавить и другие специи по своему вкусу, но одного чёрного перца здесь вполне достаточно.


Размягчённый лук подсаливаем и посыпаем перцем

Плавленые сырки натираем на крупной тёрке. Они должны быть обычного сливочного вкуса, не стоит использовать с какими-либо наполнителями.


Плавленые сырки натираем на крупной тёрке

В отдельной посуде взбалтываем яйца: достаточно до однородности, до состояния пены их доводить не нужно. Туда же добавляем немного соли (около четверти чайной ложки) и зелень. Это может быть измельчённая свежая, замороженная на зиму или сухая смесь.


Смешиваем яйца, соль и зелень

Подготовленный лук выкладываем в удобную миску, так чтобы можно было хорошо перемешать всю начинку. Пока лук ещё горячий, туда же добавляем натёртые сырки и всё перемешиваем.


Перемешиваем лук и плавленные сырки

Затем в эту же ёмкость выливаем яичную смесь и снова хорошо всё перемешиваем. Важно дать луково-сырной массе немного остыть, чтобы яйца не свернулись.


Начинка готова

Начинка готова. Осталось дождаться теста и можно собирать и выпекать пирог.


Сборка и выпечка

Для приготовления пирога хорошо подходит форма диаметром около 26 см. Тесто визуально делим на три части и отрезаем одну треть. Её пока откладываем, а большую часть раскатываем в круг, время от времени подпыляя мукой.


Раскатываем большую часть теста

Форму хорошенько смазываем растительным маслом (не забываем про бока) и выкладываем раскатанное тесто, формируя бортики.


Выкладываем тесто в форму

Перекладываем начинку и разравниваем её. Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем пирог сверху. Тесто не должно нависать над начинкой или быть внатяжку, поэтому легонько придавливаем его к ней. Аккуратно защипываем края пирога, убирая лишнее тесто.


Закрываем пирог

Выпекать пирог нужно при температуре +160. ..+170°C 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания можно смазать поверхность немного взбитым яйцом. Чтобы понять, что пирог готов, удобно воспользоваться деревянной шпажкой или зубочисткой: вынутая палочка должна быть практически сухой.


Проверяем пирог на готовность

После окончания выпечки пирогу нужно дать полностью остыть и только потом нарезать на кусочки и угощать гостей. Увидеть все нюансы приготовления лукового пирога вы можете, посмотрев видеоролик. Его автор — известный кулинар Ольга Матвей.

Пирог очень вкусный, ароматный и сытный. Несмотря на то, что ингредиенты простые и их всегда можно найти на любой кухне, результат впечатляющий. Обязательно попробуйте приготовить этот замечательный закусочный пирог!

7dach.ru

Луковый пирог от Ольги Матвей, рецепт видео

Пироги были и остаются соблазном для многих. Не всем по нраву сладкие варианты. Есть любители сытных и малокалорийный пирогов. Приготовить луковый пирог от Ольги Матвей рецепт видео, не сложно. Несомненно такой аппетитный пирог оцените не только вы, но и ваши близкие, друзья.

 

Ингредиенты:

 

  • 250 гр. масла сливочного;
  • 350 гр. просеянной муки высшего сорта;
  • сода — 1 ч.л.;
  • уксус;
  • жирная сметана — 7 ст.л.;
  • сыр плавленый (без добавок) — 4 шт.;
  • 4 крупные луковицы;
  • 4 куриных яиц;
  • соль, черный молотый перец, зелень.

Совет! Если нет свежей зелени, можно использовать ее в сухом виде.

 

 

 

Пошаговое приготовление:

Когда все продукты подготовлены приступаем к приготовлению теста.

Шаг 1. Перед тем как готовить тесто, масло на 15 минут уберите в морозильную камеру. Замороженное масло (если нет его, то используйте маргарин) аккуратно нужно перетереть с просеянной мукой до получения крошки.

Шаг 2. В полученную массу добавляем сметану, гашёную соду и соль.

Шаг 3. Начинаем замешивать руками.

Шаг 4. Тесто формируем в шар, убираем в целлофан и отправляем в холодильник на несколько часов.

Шаг 5. Следующий этап приготовление начинки. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

 

Шаг 6. На небольшом огне пассируем его на растительном (оливковом) масле.

Шаг 7. Когда лук станет мягче, солим, перчим и добавляем мелко порубленную зелень.

Шаг 8. Сырки тоже лучше использовать чуть подмороженные. Их натираем на крупной терке.

Шаг 9. Яйца взбалтываем, но так, чтобы не было пены.

Шаг 10. Берем миску, выкладываем в нее слегка обжаренный и остывший лук, натертый сыр, яйца и перемешиваем, до получения однородной массы.

Шаг 11. Подходим непосредственно к выпечке. Форму для пирога необходимо обильно смазать растительным маслом.

Шаг 12. Выкладываем аккуратно тесто, не забывая сформировать бортики.

Шаг 13. Сверху равномерно распределяем начинку.

Шаг 14. Оставшейся частью теста накрываем луковую начинку, защипывая края.

Шаг 15. В заранее разогретой духовке запекаем пирог при температуре не более 160 градусов в течение 30 минут.

Шаг 16. За несколько минут, не доставая пирог смазываем его взбитым яйцом, чтобы подрумянилась корочка.

Совет! Чтобы сократить процесс приготовления — тесто подготавливаем заранее.

Шаг 17. Подают на стол пирог, когда он остынет.

Несмотря на то, что ингредиенты используемые в рецептуре просты, пирог получается сытным, вкусным, с приятным луковым ароматом. Попробовав кусочек пирога, вам обязательно захочется съесть еще.

Приятного аппетита!

 

 

domashnyaya-vypechka.ru

Как испечь луковый пирог по рецепту Ольги Матвей

Еще несколько лет назад свое кулинарное мастерство можно было продемонстрировать разве что членам семьи или редким гостям. Но с развитием интернета умелые хозяйки могут добиться огромной популярности благодаря YouTube.

Сегодня мы обсудим луковый пирог от Ольги Матвей — настоящей волшебницы, кулинарные шедевры которой обсуждают тысячи восхищенных подписчиков. Недавно девушка даже выпустила интерактивную книгу собственных рецептов, которую можно приобрести в любой стране мира.

И сегодня мы рассмотрим один из рецептов Оли, а именно закусочный луковый пирог, который уже собрал немало восторженных откликов.

Луковый пирог

Говорить, что блюдо очень вкусное — ничего не сказать. Оно манит на кухню своим ароматом даже тех, кто терпеть не может лук. Хотя по вкусу пирога сложно сказать, из чего он приготовлен. А начинка и вовсе кажется грибной, хотя грибов тут и близко нет.

ИНГРЕДИЕНТЫ
    • 300 г муки
    • 200 г сливочного масла или маргарина
    • 6 ст. л. сметаны с жирностью минимум 20 %
    • 1 ч. л. соды, погашенной уксусом
    • 4 плавленых сырка
    • 6 маленьких луковиц
    • 4 куриных яйца
    • зелень, перец, соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
    1. Возьми большую емкость и всыпь муку. Тут же начни натирать масло на крупную терку, перетирая его с мукой. Масло должно быть из морозилки, иначе натереть его не получится.
    2. Измельчив масло, перетри его руками с мукой до однородной массы.
    3. Сюда же добавь сметану и погашенную уксусом соду. Не забудь посолить.
    4. Замеси тесто, накрой его пленкой и отправь на несколько часов в холодильник. Лучше на всю ночь.
    5. Займись начинкой. Для этого очень тонко нарежь лук. После чего выложи его на разогретую сковородку. Главное — лук не должен жариться, поэтому томи его на медленном огне и постоянно помешивай. Не забудь посолить и поперчить. Вместо перца можешь добавить любимые специи. Готовый лук выгрузи в отдельную посуду.
    6. Натри сырки на крупную терку.
    7. Взбей яйца до однородной массы. Добавь немножко соли и зелени, например, укроп.
    8. Готовый лук помести в отдельную посуду и добавь натертые сырки. Тщательно перемешай. После остывания добавь смесь яиц и зелени. Снова перемешай.
    9. Возьми форму для выпекания, смажь ее подсолнечным маслом.
    10. Доставай тесто из холодильника, немного раскатай, визуально поделив на три части. Одну треть оставь для верхнего коржа, остальное раскатай на корж под форму.
    11. Выстели коржом форму. Сюда же отправь начинку, разровняй ее.

12. Из оставшейся трети теста раскатай верхний корж и наложи сверху на пирог, скрепляя оба коржа. Остатки теста аккуратно убери. При желании сверху можешь смазать яйцом, но не ранее чем за минут 5 до конца выпекания, иначе может пригореть.

13. Ставь пирог в разогретую до 160–170 градусов духовку примерно на 25–30 минут. Готовность проверяй зубочисткой или спичкой.

14. Готовый пирог достань из духовки и дай остыть. Не спеши пробовать: так как это закусочный пирог, то горячим его резать нельзя.

Рецепт лукового пирога отличается простотой, как и сам процесс приготовления. А дешевизна ингредиентов делает такое блюдо козырем в рукаве любой умелой хозяйки, которая желает порадовать семью или гостей ароматным и невероятно вкусным пирогом.

Источник

Сохраните статью в соцсети:

sovet-ok.ru

Этот луковый пирог — настоящий козырь в рукаве любой умелой хозяйки. По рецепту Ольги Матвей.

Еще несколько лет назад свое кулинарное мастерство можно было продемонстрировать разве что членам семьи или редким гостям. Но с развитием интернета умелые хозяйки могут добиться огромной популярности благодаря YouTube.

Сегодня мы обсудим луковый пирог от Ольги Матвей — настоящей волшебницы, кулинарные шедевры которой обсуждают тысячи восхищенных подписчиков. Недавно девушка даже выпустила интерактивную книгу собственных рецептов, которую можно приобрести в любой стране мира.

И сегодня мы рассмотрим один из рецептов Оли, а именно закусочный луковый пирог, который уже собрал немало восторженных откликов.

Луковый пирог

Говорить, что блюдо очень вкусное — ничего не сказать. Оно манит на кухню своим ароматом даже тех, кто терпеть не может лук. Хотя по вкусу пирога сложно сказать, из чего он приготовлен. А начинка и вовсе кажется грибной, хотя грибов тут и близко нет.

Ингредиенты
  • 300 г муки
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 6 ст. л. сметаны с жирностью минимум 20 %
  • 1 ч. л. соды, погашенной уксусом
  • 4 плавленых сырка
  • 6 маленьких луковиц
  • 4 куриных яйца
  • зелень, перец, соль по вкусу
Приготовление
  • Возьми большую емкость и всыпь муку. Тут же начни натирать масло на крупную терку, перетирая его с мукой. Масло должно быть из морозилки, иначе натереть его не получится.

  • Измельчив масло, перетри его руками с мукой до однородной массы.
  • Сюда же добавь сметану и погашенную уксусом соду. Не забудь посолить.
  • Замеси тесто, накрой его пленкой и отправь на несколько часов в холодильник. Лучше на всю ночь.

  • Займись начинкой. Для этого очень тонко нарежь лук. После чего выложи его на разогретую сковородку. Главное — лук не должен жариться, поэтому томи его на медленном огне и постоянно помешивай. Не забудь посолить и поперчить. Вместо перца можешь добавить любимые специи. Готовый лук выгрузи в отдельную посуду.

  • Натри сырки на крупную терку.
  • Взбей яйца до однородной массы. Добавь немножко соли и зелени, например, укроп.
  • Готовый лук помести в отдельную посуду и добавь натертые сырки. Тщательно перемешай. После остывания добавь смесь яиц и зелени. Снова перемешай.
  • Возьми форму для выпекания, смажь ее подсолнечным маслом.

  • Доставай тесто из холодильника, немного раскатай, визуально поделив на три части. Одну треть оставь для верхнего коржа, остальное раскатай на корж под форму.
  • Выстели коржом форму. Сюда же отправь начинку, разровняй ее.

  • Из оставшейся трети теста раскатай верхний корж и наложи сверху на пирог, скрепляя оба коржа. Остатки теста аккуратно убери. При желании сверху можешь смазать яйцом, но не ранее чем за минут 5 до конца выпекания, иначе может пригореть.
  • Ставь пирог в разогретую до 160–170 градусов духовку примерно на 25–30 минут. Готовность проверяй зубочисткой или спичкой.
  • Готовый пирог достань из духовки и дай остыть. Не спеши пробовать: так как это закусочный пирог, то горячим его резать нельзя.

  • Рецепт лукового пирога отличается простотой, как и сам процесс приготовления. А дешевизна ингредиентов делает такое блюдо козырем в рукаве любой умелой хозяйки, которая желает порадовать семью или гостей ароматным и невероятно вкусным пирогом.

    Если же нет времени долго ждать, а гости должны прийти с минуты на минуту, то быстрый пирог с капустой всего за 30 минут станет настоящим спасением.

    А если хочется угостить «визитеров» чем-то сладким, насыпной пирог «Три стакана» будет прекрасным выбором.

    Сохрани эти рецепты, чтобы они всегда были под рукой. А также делись ими с друзьями. Они наверняка будут рады отведать такую вкусноту.

    • Поделиться на Facebook

    published on cemicvet.ru according to the materials takprosto.cc

    Мой мир

    Facebook

    Вконтакте

    Twitter

    Одноклассники

    cemicvet.mediasole.ru

    Луковый Пирог — ЭТО НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!!!!

    Этот рецепт дала моя знакомая тетя Таня, пирог очень вкусный, никогда не скажешь, что внутри лук.
    Рецепт Ниже под Видео!!!
    А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!

    НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
    ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
    youtube.com/channel/UCZEqXoz7G…
    ****************************************
    Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
    youtube.com/channel/UCnZCiP0wb…
    ******************************************************
    Радуйте своих любимых и близких.
    Приятного аппетита!
    *****************************************
    Рецепт:
    Масло сливочное 200 гр
    Мука 300 гр
    Сметана 20% — 6 столовых ложек
    Сода 1 чайная ложка + уксус 9%
    Плавленые сырки 4 шт
    Лук 6 шт
    Соль, перец, зелень
    Яйца 4 шт
    ***********************************
    Recipe:
    Butter 200 g
    Flour, 300 g
    Sour cream 20% — 6 tablespoons
    Soda + 1 teaspoon of vinegar 9%
    Processed cheese 4 pieces
    Onions 6 pcs
    Salt, pepper, dill
    Eggs 4 pcs

    SUBSCRIBE TO MY NEW ENGLISH CHANNEL:
    youtube.com/channel/UCHmNX_UYs…
    VIDEOS WITH ENGLISH SUBTITLES:
    youtube.com/playlist?list=PLtl…
    *******************************************

    ********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
    1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: youtube.com/playlist?list=PLtl…

    3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : youtube.com/playlist?list=PLtl…

    4) Салаты — домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: youtube.com/playlist?list=PLtl…

    5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :youtube.com/playlist?list=PLtl…

    6) Рецепты в Мультиварке:
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    7)Низкокалорийные Рецепты:
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    9) Рецепты для поста:
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    10) Варенье — вкус лета. Консервация и разная купорка
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    15)Украшение тортов и других блюд:
    youtube.com/playlist?list=PLtl…

    16) Все Плейлисты: youtube.com/user/vkysnueveschi…
    ***************************************

    ************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ

    Канал в Telegram: t.me/OlgaMatveyy

    Одноклассники:
    ok.ru/profile/572354327489

    Моя группа ВКонтакте: vk.com/public94593369

    Моя группа в Facebook: facebook.com/groups/1576466909…

    Сообщество в Google+
    plus.google.com/u/0/communitie…

    Twitter: twitter.com/Dima111111

    Instagram: instagram.com/olga_matvii

    Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе.
    Вам будут платить независимо в какой стране вы живете.
    Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д.
    Просто попробуйте.

    Вот Ссылка для Подачи Заявки: join.air.io/Olgasweet
    **********************************************
    По поводу Рекламы и Сотрудничества вот наши Контакты:
    vk.com/topic-121318276_3365059…

    #Пирог #Pie

    newsvideo.su

    5 несладких пирогов от кудесницы Ольги Матвей. Вкусная и сытная выпечка.

    Кулинарный блогер Ольга Матвей знает толк в сытной и вкусной домашней еде. Тому подтверждение — более чем 3 миллионов подписчиков ее ютуб-канала.

    Каждые понедельник, среду и субботу женщина радует подписчиков новыми видео. Супы, мясные, рыбные блюда, сладости, закуски, салаты, заготовки — всегда есть чем пополнить кулинарный блокнот любой хозяйки!

    Мы в восторге от выпечки Ольги Матвей, особенно захватывающе выглядят несладкие пироги. Один такой вполне сойдет за полноценный обед на пятерых. Для вашего удобства мы сделали подборку из 5 отличных рецептов с фото.

    Выпечка от Ольги Матвей

    Луковый пирог от Ольги Матвей

    Ингредиенты

    • 200 г сливочного масла
    • 300 г муки
    • 6 ст. л. сметаны жирностью 20 %
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. уксуса 9 %
    • 4 шт. плавленых сырков
    • 6 луковиц
    • 2 ст. л. подсолнечного масла
    • 4 яйца
    • 1 желток
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    • зелень по вкусу

    Приготовление

    1. Сливочное масло разотрите с мукой, добавьте сметану и соду с уксусом. Перемешайте ложкой, потом замесите тесто руками. Соберите тесто в ком, уберите в холодильник минимум на 2 часа.
    2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, отправьте на сковороду с подсолнечным маслом. При постоянном помешивании готовьте до мягкости, посолите, поперчите по вкусу. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями. Яйца взболтайте со щепоткой соли и горстью измельченной зелени.
    3. Лук переложите в миску, слегка остудите. Добавьте сыр и яичную смесь. Перемешайте начинку.
    4. Форму диаметром 26 см смажьте подсолнечным маслом. Тесто визуально разделите на 3 части. Треть теста отложите, оставшееся раскатайте и переложите в форму. Сформируйте высокие бортики. В форму отправьте и начинку, накройте предварительно отложенной и раскатанной частью теста.
    5. Выпекайте при 170 градусах 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления смажьте пирог желтком. Готовый пирог должен остыть в форме, только после этого его можно нарезать.
    Пирог с грибами от Ольги Матвей

    Ингредиенты

    • 250 г муки
    • 100 г сливочного масла
    • 200 г сметаны
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 300 г грибов
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 1 сладкий перец
    • 150 г брынзы
    • 1 помидор
    • 2 яйца
    • 100 г твердого сыра
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    • зелень по вкусу

    Приготовление

    1. Муку просейте с разрыхлителем, влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте массу, добавьте 3 ст. л. сметаны, замесите тесто. Отправьте в холодильник на час.
    2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите, спассеруйте до мягкости. Добавьте нарезанные пластинками грибы, посолите. Тушите 3 минуты. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, перец — полосками.
    3. К оставшейся сметане добавьте соль и перец по вкусу, яйца, тертый сыр, измельченную зелень.
    4. Тесто переложите в застеленную пергаментом форму, растяните по дну и сформируйте бортики. Выложите поджаренные овощи с грибами, перец, раскрошенную брынзу, помидоры. Залейте сметанно-яичной смесью.
    5. Выпекайте при 170 градусах в течение 50–60 минут.
    Дрожжевой пирог с капустой от Ольги Матвей

    Ингредиенты

    • 200 мл воды
    • 50 мл подсолнечного масла
    • 1 яйцо
    • 1 ч. л. сахара
    • 500 г муки
    • 2 ч. л. сухих дрожжей
    • 500 г белокочанной капусты
    • 1 морковь
    • 2 луковицы
    • 1 желток
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу

    Приготовление

    1. Теплую воду смешайте с подсолнечным маслом, щепоткой соли, сахаром и яйцом. Отдельно просейте муку, смешайте с дрожжами. Влейте жидкую смесь, замесите тесто. Отправьте тесто в тепло на 40–60 минут.
    2. На подсолнечном масле спассеруйте нарезанный тонкими полукольцами лук и тертую морковь. Добавьте тонко нашинкованную капусту. Тушите под крышкой до мягкости. Посолите, поперчите начинку.
    3. Подошедшее тесто обомните, разделите на 2 части: побольше — для дна, и поменьше — для крышки. Ту часть, которая больше, раскатайте, переложите на смазанный противень. Выложите слегка остывшую начинку. Раскатайте часть теста поменьше, накройте ею начинку, края защипните.
    4. Сделайте несколько надрезов для выхода воздуха, отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. За 10 минут до готовности смажьте изделие желтком.
    Картофельный пирог от Ольги Матвей

    Ингредиенты

    • 350 г картофельного пюре
    • 1 луковица
    • 1 куриное филе
    • 200 г шампиньонов
    • 100 г твердого сыра
    • 1 яйцо
    • 100 г муки
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    • зелень по вкусу

    Приготовление

    1. Лук нарежьте небольшими кубиками, подрумяньте на сковороде. Добавьте нарезанное филе, обжарьте до готовности. Грибы нарежьте четвертинками, обжарьте до золотистого цвета на отдельной сковороде.
    2. Картофельное пюре смешайте с яйцом и мукой, досолите, если нужно. Выложите в застеленную пергаментом разъемную форму. Распределите пюре по дну к бортикам. Выложите поджаренные овощи и грибы. Слегка вдавите начинку в тесто.
    3. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Фольгу снимите, посыпьте пирог тертым сыром, верните в духовку еще на 10 минут. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.
    Мясной пирог от Ольги Матвей

    Ингредиенты

    • 300 г свинины
    • 2–3 зуб. чеснока
    • 4 яйца
    • 2 луковицы
    • соль по вкусу
    • черный перец по вкусу
    • тмин по вкусу
    • паприка по вкусу
    • 200 г сливочного масла
    • 200 сметаны жирностью 20 %
    • 2 желтка
    • 350 г муки
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 1 щеп. сахара

    Приготовление

    1. Мясо отварите в подсоленной воде, остудите, пропустите через мясорубку. Яйца отварите, остудите, очистите. Нарезанный кубиками лук спассеруйте со специями. Смешайте лук с перемолотым мясом, добавьте измельченные яйца. Добавьте пару ложек бульона, оставшегося после варки мяса.
    2. Размягченное сливочное масло смешайте с желтками, щепоткой соли и сахара. Добавьте сметану, разрыхлитель, перемешайте. Всыпьте порциями муку, замесите тесто.
    3. Дно и бока формы диаметром 27 см смажьте маслом. Тесто обомните с добавлением обильного количества муки. Разделите на 2 неравные части для дна и крышки, каждую раскатайте.
    4. Часть теста, предназначенную для дна, выложите в форму, сверху выложите начинку, накройте оставшимся тестом. Вилкой сделайте несколько проколов. Выпекайте пирог при 180 градусах 40–50 минут. За 5 минут до готовности смажьте пирог сливочным маслом.

    Все рецепты Ольга заранее тестирует и, если нужно, корректирует пропорции ингредиентов, чтобы ни у кого не возникло сложностей с приготовлением. Удачи вам в кулинарных экспериментах и приятного аппетита!

    Источник

    sovet-ok.ru

    Рецепт Пирог луковый (от Ольги Матвей). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 269.2 кКал 1684 кКал 16% 5.9% 626 г
    Белки 9 г 76 г 11.8% 4.4% 844 г
    Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 13.3% 279 г
    Углеводы 15 г 219 г 6.8% 2.5% 1460 г
    Органические кислоты 0.3 г ~
    Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 3.7% 1000 г
    Вода 52.4 г 2273 г 2.3% 0.9% 4338 г
    Зола 1.819 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 147.5 мкг 900 мкг 16.4% 6.1% 610 г
    Ретинол 0.126 мг ~
    бета Каротин 0.1 мг 5 мг 2% 0.7% 5000 г
    бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
    Ликопин 0.003 мкг ~
    Лютеин + Зеаксантин 0.111 мкг ~
    Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 1.6% 2344 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 3.9% 942 г
    Витамин В4, холин 67.22 мг 500 мг 13.4% 5% 744 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 3.6% 1029 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 2.6% 1460 г
    Витамин В9, фолаты 15.052 мкг 400 мкг 3.8% 1.4% 2657 г
    Витамин В12, кобаламин 0.174 мкг 3 мкг 5.8% 2.2% 1724 г
    Витамин C, аскорбиновая 2.74 мг 90 мг 3% 1.1% 3285 г
    Витамин D, кальциферол 0.658 мкг 10 мкг 6.6% 2.5% 1520 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.046 мг 15 мг 7% 2.6% 1434 г
    гамма Токоферол 0.003 мг ~
    Витамин Н, биотин 5.272 мкг 50 мкг 10.5% 3.9% 948 г
    Витамин К, филлохинон 11.7 мкг 120 мкг 9.8% 3.6% 1026 г
    Витамин РР, НЭ 2.6661 мг 20 мг 13.3% 4.9% 750 г
    Ниацин 0.48 мг ~
    Бетаин 0.01 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 257.5 мг 2500 мг 10.3% 3.8% 971 г
    Кальций, Ca 175.96 мг 1000 мг 17.6% 6.5% 568 г
    Кремний, Si 0.488 мг 30 мг 1.6% 0.6% 6148 г
    Магний, Mg 25.32 мг 400 мг 6.3% 2.3% 1580 г
    Натрий, Na 500.26 мг 1300 мг 38.5% 14.3% 260 г
    Сера, S 111.71 мг 1000 мг 11.2% 4.2% 895 г
    Фосфор, Ph 220.3 мг 800 мг 27.5% 10.2% 363 г
    Хлор, Cl 39.73 мг 2300 мг 1.7% 0.6% 5789 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 361.4 мкг ~
    Бор, B 93.4 мкг ~
    Ванадий, V 16.28 мкг ~
    Железо, Fe 1.324 мг 18 мг 7.4% 2.7% 1360 г
    Йод, I 26.21 мкг 150 мкг 17.5% 6.5% 572 г
    Кобальт, Co 4.069 мкг 10 мкг 40.7% 15.1% 246 г
    Марганец, Mn 0.2904 мг 2 мг 14.5% 5.4% 689 г
    Медь, Cu 93.96 мкг 1000 мкг 9.4% 3.5% 1064 г
    Молибден, Mo 3.575 мкг 70 мкг 5.1% 1.9% 1958 г
    Никель, Ni 2.735 мкг ~
    Олово, Sn 1.25 мкг ~
    Рубидий, Rb 193.7 мкг ~
    Селен, Se 6.194 мкг 55 мкг 11.3% 4.2% 888 г
    Титан, Ti 2.95 мкг ~
    Фтор, F 21.68 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18450 г
    Хром, Cr 1.98 мкг 50 мкг 4% 1.5% 2525 г
    Цинк, Zn 1.3059 мг 12 мг 10.9% 4% 919 г
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 10.418 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г max 100 г
    Глюкоза (декстроза) 0.53 г ~
    Сахароза 2.646 г ~
    Фруктоза 0.49 г ~
    Незаменимые аминокислоты 1.644 г ~
    Аргинин* 0.301 г ~
    Валин 0.377 г ~
    Гистидин* 0.286 г ~
    Изолейцин 0.281 г ~
    Лейцин 0.562 г ~
    Лизин 0.394 г ~
    Метионин 0.173 г ~
    Метионин + Цистеин 0.13 г ~
    Треонин 0.284 г ~
    Триптофан 0.143 г ~
    Фенилаланин 0.29 г ~
    Фенилаланин+Тирозин 0.223 г ~
    Заменимые аминокислоты 2.928 г ~
    Аланин 0.232 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.53 г ~
    Глицин 0.147 г ~
    Глутаминовая кислота 1.081 г ~
    Пролин 0.497 г ~
    Серин 0.697 г ~
    Тирозин 0.279 г ~
    Цистеин 0.087 г ~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин 134.49 мг max 300 мг
    Фитостеролы 0.094 мг ~
    бета Ситостерол 2.713 мг ~
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 9.6 г max 18.7 г
    4:0 Масляная 0.292 г ~
    6:0 Капроновая 0.133 г ~
    8:0 Каприловая 0.109 г ~
    10:0 Каприновая 0.293 г ~
    12:0 Лауриновая 0.335 г ~
    14:0 Миристиновая 1.292 г ~
    15:0 Пентадекановая 0.056 г ~
    16:0 Пальмитиновая 4.21 г ~
    17:0 Маргариновая 0.042 г ~
    18:0 Стеариновая 1.506 г ~
    20:0 Арахиновая 0.083 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 5.027 г min 16.8 г 29.9% 11.1%
    14:1 Миристолеиновая 0.241 г ~
    16:1 Пальмитолеиновая 0.469 г ~
    17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 5.661 г ~
    20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.644 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 2.2%
    18:2 Линолевая 0.736 г ~
    18:3 Линоленовая 0.018 г ~
    20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
    Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.8%

    health-diet.ru

    рецепт от Ольги Матвей — Рамблер/женский

    Вероятно, у некоторых людей могут не вызвать воодушевления «луковые» названия блюд. Но это ровно до того момента, пока они не окажутся на столе. И уж конечно пирог с песочным тестом и луково-сырной начинкой никого не оставит равнодушным.

    Луковый пирог

    Этот пирог лучше всего готовить заранее, так как употребляется он в холодном виде. Получается недорогая, но очень вкусная и необычная закуска, подходящая и для праздничного стола, и в качестве приятного дополнения к ужину.

    Ингредиенты200 г сливочного масла или маргарина,300 г муки,1 ч. ложка соды,уксус 9%,6 ст. ложек сметаны 20%,4 шт. плавленых сырка,4-6 головок репчатого лука,4 яйца,соль, перец, зелень по вкусу.

    Готовим тестоДля этого берём замороженное масло или маргарин и натираем его на крупной тёрке, перемешивая с мукой. Для этой цели удобно взять широкую, но неглубокую ёмкость, высыпать в неё всю муку и туда же натирать масло.

    Натираем масло или маргарин, перемешивая с мукой

    Затем масло с мукой ещё немного перетираем руками, так чтобы получилась однородная крошка. Далее в центре делаем небольшое углубление и выкладываем сметану. Соду гасим уксусом и добавляем её к тесту, немного подсаливаем.

    Добавляем сметану и соду, гашёную уксусом

    Замешиваем тесто. В самом начале удобно использовать ложку, а затем просто руками. Тесто липкое, особо усердствовать с вымешиванием не нужно — достаточно сформировать комочек.

    В результате должен получиться колобок, который нужно завернуть в пищевую плёнку или положить в пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

    Подготовленное тесто убираем в холодильник

    Готовим начинкуНарезаем лук полукольцами — делать это нужно очень тонко.

    Берём глубокую сковороду, ставим её на плиту, добавляем немного растительного масла и разогреваем. Выкладываем подготовленный лук, немного разминая в руках так, чтобы он распадался на отдельные тонкие полосочки, и пассеруем на медленном огне.

    Пассеруем лук

    Готовый для начинки лук не должен быть поджаренным, ему даже не стоит давать золотиться. Он должен быть просто мягким и нежным, доведённым практически до готовности.

    Когда лук уже довольно хорошо размягчился (незадолго до окончания пассеровки), его нужно немного подсолить и поперчить. Вы можете добавить и другие специи по своему вкусу, но одного чёрного перца здесь вполне достаточно.

    Размягчённый лук подсаливаем и посыпаем перцем

    Плавленые сырки натираем на крупной тёрке. Они должны быть обычного сливочного вкуса, не стоит использовать с какими-либо наполнителями.

    Плавленые сырки натираем на крупной тёрке

    В отдельной посуде взбалтываем яйца: достаточно до однородности, до состояния пены их доводить не нужно. Туда же добавляем немного соли (около четверти чайной ложки) и зелень. Это может быть измельчённая свежая, замороженная на зиму или сухая смесь.

    Смешиваем яйца, соль и зелень

    Подготовленный лук выкладываем в удобную миску, так чтобы можно было хорошо перемешать всю начинку. Пока лук ещё горячий, туда же добавляем натёртые сырки и всё перемешиваем.

    Перемешиваем лук и плавленные сырки

    Затем в эту же ёмкость выливаем яичную смесь и снова хорошо всё перемешиваем. Важно дать луково-сырной массе немного остыть, чтобы яйца не свернулись.

    Начинка готова

    Начинка готова. Осталось дождаться теста и можно собирать и выпекать пирог.

    Сборка и выпечкаДля приготовления пирога хорошо подходит форма диаметром около 26 см. Тесто визуально делим на три части и отрезаем одну треть. Её пока откладываем, а большую часть раскатываем в круг, время от времени подпыляя мукой.

    Раскатываем большую часть теста

    Форму хорошенько смазываем растительным маслом (не забываем про бока) и выкладываем раскатанное тесто, формируя бортики.

    Выкладываем тесто в форму

    Перекладываем начинку и разравниваем её. Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем пирог сверху. Тесто не должно нависать над начинкой или быть внатяжку, поэтому легонько придавливаем его к ней. Аккуратно защипываем края пирога, убирая лишнее тесто.

    Закрываем пирог

    Выпекать пирог нужно при температуре +160…+170°C 25-30 минут. За 5-7 минут до окончания можно смазать поверхность немного взбитым яйцом. Чтобы понять, что пирог готов, удобно воспользоваться деревянной шпажкой или зубочисткой: вынутая палочка должна быть практически сухой.

    Проверяем пирог на готовность

    После окончания выпечки пирогу нужно дать полностью остыть и только потом нарезать на кусочки и угощать гостей. Увидеть все нюансы приготовления лукового пирога вы можете, посмотрев видеоролик. Его автор — известный кулинар Ольга Матвей.

    Пирог очень вкусный, ароматный и сытный. Несмотря на то, что ингредиенты простые и их всегда можно найти на любой кухне, результат впечатляющий. Обязательно попробуйте приготовить этот замечательный закусочный пирог!

    Луково-сырный пирог — рецепты с фото на vpuzo.com

    Шаг 1 из 20

    Для приготовления теста используем блендер. Оставляем примерно ложку муки, выкладываем в чашу остальную муку и масло, нарезанное кусочками.

    Шаг 2 из 20

    Перебиваем муку и масло в крошку.

    Шаг 3 из 20

    Добавляем сметану. Сметану лучше взять жирностью не менее 20%.

    Шаг 4 из 20

    Добавляем соду, гашеную уксусом.

    Шаг 5 из 20

    Размешиваем.

    Шаг 6 из 20

    Посыпаем рабочую поверхность оставшейся мукой. Выкладываем тесто из чаши блендера и собираем тесто в шар.

    Шаг 7 из 20

    Убираем тесто в пакет и отправляем на холод, минимум на 2 часа.

    Шаг 8 из 20

    Лук нарезаем перьями.

    Шаг 9 из 20

    Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Зажаривать до золотистого цвета лук не нужно, поэтому готовим на слабом огне.

    Шаг 10 из 20

    Готовый лук перекладываем в миску. Натираем плавленый сыр (я взяла пополам обычный плавленный сыр и колбасный). Добавляем сыр к теплому луку.

    Шаг 11 из 20

    Перемешиваем.

    Шаг 12 из 20

    К яйцам добавляем щепотку соли.

    Шаг 13 из 20

    Размешиваем яйца, затем добавляем к ним нарезанный укроп. Укроп не обязательно брать свежий, можно замороженный, можно сушеный. Перемешиваем.

    Шаг 14 из 20

    Соединяем лук с сыром с яйцами.

    Шаг 15 из 20

    Достаем тесто, делим его примерно на 1/3 и 2/3. Раскатываем большую часть, выкладываем ее в форму для выпечки. Должны получиться бортики.

    Шаг 16 из 20

    Выкладываем начинку.

    Шаг 17 из 20

    Раскатываем меньшую часть теста. Выкладываем ее поверх начинки, закрываем края теста.

    Шаг 18 из 20

    Желток размешиваем с половиной столовой ложки растительного масла. Смазываем этой смесью пирог.

    Шаг 19 из 20

    Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и при температуре около 170-180 градусов выпекаем примерно 35-40 минут (время выпечки зависит от конкретной духовки, готовность лучше проверять зубочисткой).

    Готово!

    Даем пирогу полностью остыть и только после этого нарезаем на порционные куски. Приятного аппетита!

    Ольга Матвей Рецепты Пирогов – Telegraph


    ➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

    Ольга Матвей. ПодписатьсяВы подписаныОтменить подписку. Вкусные Пироги, Пирожки и Булочки Не садись на пенек не ешь пирожок — Плейлист. Маковый пирог очень вкусный, а яблоки добавляют сочности.
    Лучшие кулинарные рецепты Ольги Матвей с ее Ютуб канал Готовить просто. Простые рецепты тортов, выпечки, салатов, закусок и обедов. Последние видео: zakruti.com/ru/food/olga_matvey/.
    Ольга Матвей | Готовить Просто. 402 872. аудитория. Мои рецепты домашние, которые очень нравятся моей семье и близким мне людям. На моем канале есть еще много вкусных рецептов.
    Ссылки 1. Ольга Матвей. www.youtube.com. Я готовлю разную выпечку (торты, пироги, пирожные), сладкие блюда, очень вкусные супы, мясные блюда, варенье, консервацию и т.д. Радуйте своих любимых и близких.
    Моя группа о новых, вкусных и простых рецептах. Olga Matvey shared a link. 4 April at 01:23.
    Картинки по запросу «Ольга Матвей Рецепты Пирогов»
    Ольга Матвей, Готовить Просто!!! вчера 10:10. Творожная Паска (Пасха) Без Выпечки -Это Просто Вкуснятина! Видео рецепта: youtube.com/watch?v=yCF-KXoqN8g.
    Ольга Матвей. Смотреть. В избранные. Рецепты для Поста. Рецепты Закусок На праздничный Стол. Рецепты Праздничных Блюд на Новый Год и Рождество.
    Ольга Матвей — очаровательная ведущая кулинарного канала «Готовить просто!». На канале Ольги вы найдете огромное количество Хотите разнообразить домашнее меню, приготовить торт ко дню рождения или свадьбе, найти интересные рецепты салатов, выпечки, пирогов?
    Сладкие Вафли Идеальный Рецепт, Я их Постоянно Готовлю + Конкурс | Ольга Матвей — YouTube. 10:02hd. 06:46hd. Шоколадная Колбаска «Салями» ОЧЕНЬ ПРОСТО и БЕЗ ВЫПЕЧКИ — YouTube.
    «Со Вкусом» в восторге от выпечки Ольги Матвей, особенно захватывающе выглядят несладкие пироги. Один такой вполне сойдет за полноценный обед на пятерых. Для вашего удобства мы сделали подборку из 5 отличных рецептов с фото.
    162.1 тыс. подписчиков, 2,361 подписок, 1,325 публикаций — посмотрите в Instagram фото и видео Ольга Матвей 👩🏻‍🍳 (@olga_matvii).
    Ольга Матвей. Показать предыдущие результаты. 3:01. Ольга Матвей. 6 months ago. 5:36. Кисло — Сладский Соус, Пошаговый Рецепт (Sweet and Sour Sauce).
    Приветствую всех, в этом разделе мы будем делиться тортами знаменитого видео блогера Ольги Матвей. Ее рецепты очень вкусные и легкие.
    Ольга Матвей. 3.45 млн×. Манник просто приготовить и вкусный пирог у вас готов.
    Канал рецептов: Ольга Матвей. ПИРОГ С КАПУСТОЙ на очень простом тесте. Канал рецептов: Ольга Матвей.
    Последние твиты от Ольга Матвей Рецепты (@Dima111111). Мой канал о новых, вкусных и простых рецептах. На моем канале есть еще много вкусных рецептов.
    kudrjashki.ru/deserty-vypechka/nerealno-vkusnyy-tort-yeskimo-ot-ol
    Готовим сегодня нереально вкусный торт «Эскимо» по рецепту от Ольги Матвей. В этом рецепте необходимо учитывать температуру всех ингредиентов. Она должна быть обязательно одинаковой, или все ингредиенты из холодильника, или все комнатной температуры.
    углеводы 16.6 г. Рецепт «Луковый пирог по рецепту Ольги Матвей»: Маргарин перетереть с мукой на крупной терке. Раскатать оставшийся кусочек теста и накрыть им основание пирога с начинкой. аккуратно завернуть края пирога и в разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.!
    Рецепты Ольги Матвей. Коллекция пользователя Oxana Trushkina. 48. Рецепты Блюд Из Говядины Рецепты Салатов Вегетарианские Рецепты Рецепты Приготовления Рецепты Ужинов Полезные Рецепты Закуски Из Креветок Полезные Закуски Пикантные Закуски.
    Приготовил : Ольга Матвей. Видео рецепт «Луковый пирог (нереально вкусный)». Рекомендуем рецепты: Пирог со спаржей Постный борщ с грибами Тушеная острая фасоль Японские блинчики Постный тыквенный пирог.
    Выпечка Ольги Матвей ❤ Видео рецепты выпечки тортов по рецепту Ольги Матвей, готовить просто разную выпечку, десертов, подробности смотрите в видео на кулинарном канале «Готовим с Ольгой Матвей». Торты, Десерты, Выпечка — это же так вкусно!!! 00:04:40.
    Вероятно, у некоторых людей могут не вызвать воодушевления «луковые» названия блюд. Но это ровно до того момента, пока они не окажутся на столе. И уж конечно пирог с песочным тестом и луково-сырной начинкой никого не оставит равнодушным. Луковый пирог.
    Я готовлю разную выпечку (торты, пироги, пирожные), сладкие блюда, очень вкусные супы, мясные блюда, а также варенье, консервацию и т.д. Я стараюсь подбирать самые вкусные рецепты. Я ни в коем случае не претендую на звание шеф-повара, мои рецепты домашние…
    Кофейный пирог по её рецепту, который получился, фото в отзыве! Здравствуйте! Уже больше года я подписана на Ольгу Матвей. Это пирог Ольги Матвей. А вот фотографии моего пирога! По её рецепту, готовила впервые. Он получился пышным, пористым и сочным.
    Ольга Матвей. lượt xem 1,7 Tr2029 năm trước. Простой домашний пирог. INSTAGRAM: olga_matvii Канал в TELEGRAM: t.me/OlgaMatveyy … Этот торт или пирог очень легко приготовить, он сочный и нежный, чем-то похож на тирамису или даже сметанник…
    Ольга Матвей. ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ — и на Нашей Кухне появится Ваш персональный пищеБлог. Чувствуйте себя как дома и даже еще лучше! Рецепты.
    Мы в восторге от выпечки Ольги Матвей, особенно захватывающе выглядят несладкие пироги. Один такой вполне сойдет за полноценный обед на пятерых. Для вашего удобства мы сделали подборку из 5 отличных рецептов с фото.
    Смотрите видео Ольга Матвей Рецепты Торты онлайн. Смотрите также видео: НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ 🍰 «Эскимо» | Chocolate Cake Recipe, Швейцарский Торт — Один из Самых Вкусных Тортов в Моей Жизни, Торт «Наполеон» ПО-НОВОМУ Нереально Вкусный.
    Ольга Матвей. Переглядів 1,3 млн4 роки тому. 10:06. Рецепт Очень ПРОСТОГО И ВКУСНОГО Рулета. Ольга Матвей. Пирог очень вкусный и сытный, нежное песочное тесто, вам очень понравится. Вот еще рецепт вкусного лукового пирога: www.youtube.com/watch?v=WQsNqw0..
    Ольга Матвей. ПодписатьсяВы подписаныОтменить подписку. Вкусные Пироги, Пирожки и Булочки Не садись на пенек не ешь пирожок — Плейлист. Маковый пирог очень вкусный, а яблоки добавляют сочности.
    Лучшие кулинарные рецепты Ольги Матвей с ее Ютуб канал Готовить просто. Простые рецепты тортов, выпечки, салатов, закусок и обедов. Последние видео: zakruti.com/ru/food/olga_matvey/.
    Ольга Матвей | Готовить Просто. 402 872. аудитория. Мои рецепты домашние, которые очень нравятся моей семье и близким мне людям. На моем канале есть еще много вкусных рецептов.
    Ссылки 1. Ольга Матвей. www.youtube.com. Я готовлю разную выпечку (торты, пироги, пирожные), сладкие блюда, очень вкусные супы, мясные блюда, варенье, консервацию и т.д. Радуйте своих любимых и близких.
    Моя группа о новых, вкусных и простых рецептах. Olga Matvey shared a link. 4 April at 01:23.
    Картинки по запросу «Ольга Матвей Рецепты Пирогов»
    Ольга Матвей, Готовить Просто!!! вчера 10:10. Творожная Паска (Пасха) Без Выпечки -Это Просто Вкуснятина! Видео рецепта: youtube.com/watch?v=yCF-KXoqN8g.
    Ольга Матвей. Смотреть. В избранные. Рецепты для Поста. Рецепты Закусок На праздничный Стол. Рецепты Праздничных Блюд на Новый Год и Рождество.
    Ольга Матвей — очаровательная ведущая кулинарного канала «Готовить просто!». На канале Ольги вы найдете огромное количество Хотите разнообразить домашнее меню, приготовить торт ко дню рождения или свадьбе, найти интересные рецепты салатов, выпечки, пирогов?
    Сладкие Вафли Идеальный Рецепт, Я их Постоянно Готовлю + Конкурс | Ольга Матвей — YouTube. 10:02hd. 06:46hd. Шоколадная Колбаска «Салями» ОЧЕНЬ ПРОСТО и БЕЗ ВЫПЕЧКИ — YouTube.
    «Со Вкусом» в восторге от выпечки Ольги Матвей, особенно захватывающе выглядят несладкие пироги. Один такой вполне сойдет за полноценный обед на пятерых. Для вашего удобства мы сделали подборку из 5 отличных рецептов с фото.
    162.1 тыс. подписчиков, 2,361 подписок, 1,325 публикаций — посмотрите в Instagram фото и видео Ольга Матвей 👩🏻‍🍳 (@olga_matvii).
    Ольга Матвей. Показать предыдущие результаты. 3:01. Ольга Матвей. 6 months ago. 5:36. Кисло — Сладский Соус, Пошаговый Рецепт (Sweet and Sour Sauce).
    Приветствую всех, в этом разделе мы будем делиться тортами знаменитого видео блогера Ольги Матвей. Ее рецепты очень вкусные и легкие.
    Ольга Матвей. 3.45 млн×. Манник просто приготовить и вкусный пирог у вас готов.
    Канал рецептов: Ольга Матвей. ПИРОГ С КАПУСТОЙ на очень простом тесте. Канал рецептов: Ольга Матвей.
    Последние твиты от Ольга Матвей Рецепты (@Dima111111). Мой канал о новых, вкусных и простых рецептах. На моем канале есть еще много вкусных рецептов.
    kudrjashki.ru/deserty-vypechka/nerealno-vkusnyy-tort-yeskimo-ot-ol
    Готовим сегодня нереально вкусный торт «Эскимо» по рецепту от Ольги Матвей. В этом рецепте необходимо учитывать температуру всех ингредиентов. Она должна быть обязательно одинаковой, или все ингредиенты из холодильника, или все комнатной температуры.
    углеводы 16.6 г. Рецепт «Луковый пирог по рецепту Ольги Матвей»: Маргарин перетереть с мукой на крупной терке. Раскатать оставшийся кусочек теста и накрыть им основание пирога с начинкой. аккуратно завернуть края пирога и в разогретую до 170 градусов на 25-30 минут.!
    Рецепты Ольги Матвей. Коллекция пользователя Oxana Trushkina. 48. Рецепты Блюд Из Говядины Рецепты Салатов Вегетарианские Рецепты Рецепты Приготовления Рецепты Ужинов Полезные Рецепты Закуски Из Креветок Полезные Закуски Пикантные Закуски.
    Приготовил : Ольга Матвей. Видео рецепт «Луковый пирог (нереально вкусный)». Рекомендуем рецепты: Пирог со спаржей Постный борщ с грибами Тушеная острая фасоль Японские блинчики Постный тыквенный пирог.
    Выпечка Ольги Матвей ❤ Видео рецепты выпечки тортов по рецепту Ольги Матвей, готовить просто разную выпечку, десертов, подробности смотрите в видео на кулинарном канале «Готовим с Ольгой Матвей». Торты, Десерты, Выпечка — это же так вкусно!!! 00:04:40.
    Вероятно, у некоторых людей могут не вызвать воодушевления «луковые» названия блюд. Но это ровно до того момента, пока они не окажутся на столе. И уж конечно пирог с песочным тестом и луково-сырной начинкой никого не оставит равнодушным. Луковый пирог.
    Я готовлю разную выпечку (торты, пироги, пирожные), сладкие блюда, очень вкусные супы, мясные блюда, а также варенье, консервацию и т.д. Я стараюсь подбирать самые вкусные рецепты. Я ни в коем случае не претендую на звание шеф-повара, мои рецепты домашние…
    Кофейный пирог по её рецепту, который получился, фото в отзыве! Здравствуйте! Уже больше года я подписана на Ольгу Матвей. Это пирог Ольги Матвей. А вот фотографии моего пирога! По её рецепту, готовила впервые. Он получился пышным, пористым и сочным.
    Ольга Матвей. lượt xem 1,7 Tr2029 năm trước. Простой домашний пирог. INSTAGRAM: olga_matvii Канал в TELEGRAM: t.me/OlgaMatveyy … Этот торт или пирог очень легко приготовить, он сочный и нежный, чем-то похож на тирамису или даже сметанник…
    Ольга Матвей. ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ — и на Нашей Кухне появится Ваш персональный пищеБлог. Чувствуйте себя как дома и даже еще лучше! Рецепты.
    Мы в восторге от выпечки Ольги Матвей, особенно захватывающе выглядят несладкие пироги. Один такой вполне сойдет за полноценный обед на пятерых. Для вашего удобства мы сделали подборку из 5 отличных рецептов с фото.
    Смотрите видео Ольга Матвей Рецепты Торты онлайн. Смотрите также видео: НЕРЕАЛЬНО ВКУСНЫЙ ТОРТ 🍰 «Эскимо» | Chocolate Cake Recipe, Швейцарский Торт — Один из Самых Вкусных Тортов в Моей Жизни, Торт «Наполеон» ПО-НОВОМУ Нереально Вкусный.
    Ольга Матвей. Переглядів 1,3 млн4 роки тому. 10:06. Рецепт Очень ПРОСТОГО И ВКУСНОГО Рулета. Ольга Матвей. Пирог очень вкусный и сытный, нежное песочное тесто, вам очень понравится. Вот еще рецепт вкусного лукового пирога: www.youtube.com/watch?v=WQsNqw0..

    Рецепт Ананасов В Тесте

    Блюда Из Фарша И Картофеля Рецепты

    Сырники Без Муки Рецепт

    Пицца Тесто Дрожжевое Рецепт Как В Пиццерии

    Рецепт Запеканки Из Творога Без Манки


    Луковый пирог из репчатого лука. Луковый пирог в духовке – рецепты нереально вкусных пирогов с репчатым луком

    Главное в приготовлении лукового пирога — это начинка. В классическом варианте она составляет большую часть выпечки. Французы пекут пироги в виде корзинок, внутреннюю часть которых заполняет начинка. С добавлением сливок и/или масла она всегда остается сочной и с песочным коржом образует необыкновенно вкусное сочетание.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лукового пирога:

    Если готовить по классике, то лук нарезают на полукольца и обжаривают в сливочном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавляют разные специи и соль. Отдельно взбивают яйца со сливками. После смешивают с остывшим луком. Начинка готова. Корзинку для нее запекают до полуготовности с добавлением промытой и подсушенной фасоли (чтобы не поднималось дно). И уже после пекут с луковым наполнением.

    Российские хозяйки часто заменяют сливки молоком, сметаной, сыром. А сливочное масло — растительным.

    Если тебе не нравится французская подача блюда, можно состряпать пирог по-своему, используя разные виды теста: песочное, слоеное, дрожжевое и так далее. Тесто желательно не делать жидким, поскольку сама начинка влажная. Ну, и кроме лука с яйцами, можно использовать другие овощи: морковь, кабачки, картошку, тыкву. Главное, чтобы содержание лука в пироге было высоким. Обычно требуется чуть меньше килограмма — 800-900 гр.

    Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:

    Хозяйке на заметку :

    • чем тоньше нарезать лук, тем вкуснее получится блюдо
    • допустимо слегка позолотить лук при жарке
    • тесто перед выпеканием нужно подержать в холодильнике не менее получаса

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Содержание

    Немецкий Цвибелькухен (Zwiebelkuchen) тянется корнями к крестьянским застольям, где простые овощи, которых было в достатке, превращались в деликатес. Представьте себе тесные улочки южной Германии и немецкоязычной части Швейцарии, пропитанные столь манящим, аппетитным ароматом запеченного лука!

    Как приготовить

    Прежде чем разбираться, как приготовить луковый пирог, нужно понять, что это такое. Традиционно так называют открытую выпечку из дрожжевого или песочного теста со сметанно-луковой начинкой, которая продается на ярмарках и фестивалях, где презентуют новый урожай вина, начиная с конца августа. Каждая хозяйка с удовольствием щедро угощает приезжих этим необычным лакомством, добавляя в выпечку свои фирменные специи и дополнительные ингредиенты. Рекомендуется добавить немного сыра.

    Рецепты

    Хоть Германия и считается родиной блюда, но рецепт лукового пирога претерпел немалые изменения с течением времени и вобрал в себя лучшее, что есть в кулинарных традициях других стран. Франция, Италия и Англия тоже могут похвастаться своими традиционными рецептами. Основу блюда всегда составляет луковая начинка. Вы сможете выбрать тот рецепт пирога с луком, который вам придется по вкусу.

    Заливной

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на завтрак.
    • Кухня: домашняя.

    Луковый пирог заливной – душистое чудо на скорую руку. Не нужно выпекать основу в несколько повторов, ждать, пока разморозится покупное тесто, месить, вытирать муку после раскатывания очередного пласта. Йогурт можно заменить на сметану или кефир, как и укроп – на любую зелень. Замешал, залил — вот и весь процесс приготовления этого рецепта, описанный пошагово.

    Ингредиенты

    • йогурт натуральный – 400 мл.;
    • мука – 300 г.;
    • масло сливочное – 150 гр.;
    • яйцо куриное – 4 шт.;
    • зеленый лук – 300 г.;
    • укроп – 50 г.;
    • разрыхлитель для теста – 10 г.;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль, перец – 5 г.

    Способ приготовления

    1. Поставьте вариться два яйца. Подготовьте и нарежьте луковицу, укроп.
    2. Растопите 120 грамм масла, добавьте сахар с солью. Взбейте два яйца, влейте кефир.
    3. Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте масло и кефирную смесь.
    4. Лук размягчите на сковороде с остатком масла.
    5. Мягкий лук смешайте с вареным яйцом и укропом, посолите, поперчите.
    6. Смажьте глубокую форму для выпекания маслом. Залейте половиной теста, уложите луковую начинку мелкой сеткой, вылейте в форму остаток.
    7. Выпекайте 35 минут.

    Французский

    • Время приготовления: 70 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Классический французский луковый пирог – один из множества съедобных «достопримечательностей» Франции. Традиционный рецепт приоткроет занавес западной кулинарии. Оригинальный маринад даст в полной мере ощущение изысканности блюда. Удивите гостей своими познаниями, которые сделают этот пирог основным угощением праздничного стола.

    Ингредиенты

    • мука – 100 г;
    • масло сливочное – 150 г;
    • сметана – 50 мл;
    • лук репчатый – 6 шт.;
    • сыр пармезан – 100 г;
    • белое вино – 50 мл;
    • уксус, белый винный – 2 ст. л.;
    • горчица дижонская – 5 г;
    • мед – 1 ч. л.;
    • желток – 1 шт.;
    • соль – 10 г;
    • мускатный орех – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. В просеянную муку добавьте сметану, желток; охлажденное масло, порубленное на кубики. Замесите тесто.
    2. Разделите тесто на две части. Раскатайте. Первый пласт необходимо охладить.
    3. В сотейнике разогрейте 50 грамм масла, положите луковые кольца. Залейте белым вином, и тушите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
    4. Добавьте уксус, горчицу, мед и специи, посолите. Тщательно мешайте.
    5. Пласт из холодильника переложите на противень и отправьте в духовку на 5 минут.
    6. Уменьшите температуру до 170 градусов, достаньте противень – выложите теплую луковую начинку, посыпьте перцем. Сверху застелите вторым пластом.
    7. Через 20 минут можно подавать к столу.

    С сыром

    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: итальянская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Вкус и качество лукового пирога с сыром будет зависеть от его главного ингредиента. Выбрать можно разные сорта сыра: от орехового, сливочного, маринованного и до острого сыра с плесенью. Побалуйте себя, добавив козьего сыра, или творога, даже фета и брынза идеально подойдут. Остальной процесс готовки легко усвоить, а на первый раз держите перед глазами пошаговый рецепт.

    Ингредиенты

    • слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
    • лук красный – 3 шт.;
    • сыр моцарелла – 400 г;
    • сыр пармезан – 100 г;
    • базилик – 1 пучок;
    • масло оливковое – 3 ст. л.;
    • масло сливочное – 90 г;
    • уксус бальзамический – 1 ч. л.;
    • соль – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. 50 грамм сливочного масла разогреваем в сковородке. Добавляем к нему нарезанные луковицы, солим.
    2. Убавляем огонь, добавляем оливковое масло, тушим 20 минут, помешивая.
    3. На противень выкладываем первый пласт теста. Сначала высыпаем 200 грамм моцареллы, далее начинку луковую, потом пармезан. Прикрываем второй частью теста, загибаем по краям.
    4. Делаем надрез крест-накрест в центре. Кладем туда кусочек оставшегося сливочного масла, посыпаем сверху остатками моцареллы. Накрываем фольгой.
    5. Первые 10 минут выпекаем пирог при 200 градусах. Затем снизим температуру до 170 и ждем 10 минут. Снимем фольгу, даем сыру хорошенько подрумяниться в течение еще 10 минут. Блюдо готово.

    Из песочного теста

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 220 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Открытый луковый пирог из песочного теста совмещает в себе нежнейшую начинку из лука и сыра с полезным шпинатом на тоненьком корже тарта. Приготовить тарт в домашних условиях не так уж и сложно. Хотя мы привыкли чаще видеть блюдо со сладкой начинкой, это заблуждение! Расширьте свои кулинарные границы и предложите новое блюдо домочадцам.

    Ингредиенты

    • шпинат предварительно размороженный – 300 г;
    • мука – 200 г;
    • яйцо куриное – 5 шт.;
    • сыр – 100 г;
    • сметана – 200 г;
    • масло сливочное (или маргарин) – 100 г;
    • лук репчатый – 150 г,­зеленый – 150 г;
    • соль – 10 г;
    • перец черный и молотый мускатный орех — щепотка.

    Способ приготовления

    1. Для песочного теста смешаем муку и сливочное масло комнатной температуры, перетрем их руками в крошку. Добавим яйцо, половину чайной ложки соли.
    2. Формируем шар из теста, оставляем на полчаса в холодильнике.
    3. Репчатые луковицы нарезаем полукольцами, а зеленый – мелко рубим. Шпинат – отжимаем от воды.
    4. Натираем сыр. Сметану с остальными яйцами перемешиваем, добавляем сюда сыр и зеленый лук, специи, соль.
    5. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт, улаживаем в высокой форме для выпечки, излишки теста обрезаем. Отправляем в духовку на 10 минут.
    6. Когда тарт подрумянится, выкладываем на дно сперва репчатый лучок, далее – шпинат. Потом заливаем сметанно-яично-луковой смесью. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.

    На кефире

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на завтрак.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Луковый пирог на кефире (луковник)– еще одна вариация блюда. Упрощенный рецепт на скорую руку, с меньшим количеством калорий. Предложите его родным на завтрак вместо привычной яичницы. Тесто получается легким и нежным. На свое усмотрение можете его посыпать сыром или добавить к нему охотничьи колбаски, вовсе превратив в ленивую луковую пиццу на сковороде.

    Ингредиенты:

    • кефир – 100 мл;
    • мука – 150 г;
    • яйцо куриное – 3 шт.;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • масло сливочное – 50 г;
    • масло растительное – 4 ст. л.;
    • соль, перец, сода – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. В глубокой емкости смешиваем просеянную муку с кефиром, с одним яйцом, содой. Тесто по густоте должно получиться как сметана.
    2. Моем, затем просушиваем лук бумажной салфеткой, мелко нарезаем. Слега обжариваем на растительном масле.
    3. Взбиваем два оставшихся яйца, солим, перчим, добавляем лук.
    4. В раскаленную, глубокую сковороду выливаем сперва тесто, потом добавляем начинку. Минуту даем тесту схватиться, потом убавляем огонь и накрываем крышкой. Через 10 минут – готово.

    Слоеный

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персон.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на завтрак.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Слоеный луковый пирог, или киш с обжаренным луком — кулинарная традиция Лотарингии. Его можно подавать горячим или холодным, как основное блюдо или как быстрый перекус на работе. Разнообразьте киш по-лотарингски овощами, куриной грудинкой, копченой рыбой. Калорийность закуски можно уменьшить, взяв нежирные сливки или вовсе заменить на яйцо, взбитое с молоком (как для омлета).

    Ингредиенты:

    • слоёное тесто, предварительно размороженное – 250 г;
    • лук репчатый – 4 шт.,­ зеленый – 1 пучок;
    • яйцо куриное – 4 шт.;
    • сыр Грюер – 200 г;
    • сливки – 100 мл;
    • грибы шампиньоны – 100 г;
    • соль, перец, прованские травы – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Тесто раскатываем, равномерно выкладываем в форму, формируем бортики – и протыкаем дно вилкой несколько раз.
    2. Взбиваем яйца со сливками, приправляем прованскими травами и зеленым лучком.
    3. На сковороде разогреваем масло, добавляем к нему репчатый лук – пассируем до золотистого цвета, грибы. Сперва обжарим их слегка, а потом минут пять потушим, убавив огонь. После необходимо приправить солью и перцем.
    4. Грибы с луком равномерно распределяем в форме (высотой до 3-4 см) с тестом, поливаем сливочно-яичной заливкой, посыпаем щедро сыром.
    5. Запекать луковый пирог минут 30-35.

    От Высоцкой

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Луковый пирог от Юлии Высоцкой прост, неприхотлив, идеально подходит для гостей, которые застали врасплох. Как правило, нужные ингредиенты под рукой. Рекомендуется добавить укропчика, если вы любите зелень. Взяв рецепт за основу, вы можете экспериментировать с начинкой: все равно закуска получится рассыпчатой, сочной, с хрустящей корочкой – не испортите!

    Ингредиенты:

    • дрожжевое слоеное тесто – 250 г;
    • лук-порей – 500 г;
    • яйцо куриное – 2 шт.;
    • масло сливочное – 1 ч. л.;
    • масло оливковое – 1 ч. л.;
    • соль морская – 5 г;
    • перец черный свежемолотый – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте лук, нарежьте тонко, наискосок. Взболтайте яйца, смешивая их с луком. Посолите, поперчите.
    2. Раскатайте два пласта теста, вырежьте по форме круга, подходящего вам диаметра.
    3. Смажьте сливочным маслом пергамент, выстелите его на противень. Сверху уложите один слой теста. Распределите начинку, оставляя 1 см от края.
    4. Накройте вторым кругом из теста, загните края. Смажьте его оливковым маслом, и проткните по всей поверхности вилкой.
    5. Выпекайте полчаса.

    С плавленым сыром

    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: немецкая.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Разнообразие плавленых сырков позволяет каждый раз реализовать один и тот же рецепт на новый лад. Плавленый сыр с базиликом, с охотничьими колбасками, с паприкой, с зеленью, с чеддером, дор блю – и это только начало. А луковый пирог с плавленым сыром – объедение, от которого устать невозможно! Рекомендуем предварительно класть сырки в морозилку, на 40-60 минут до натирания на терке, — это облегчит сам процесс. Фото с описанием каждого шага готовки ниже.

    Ингредиенты:

    • мука – 250 г;
    • масло сливочное – 125 г;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • лук репчатый – 150 г;
    • яйцо куриное – 5 шт.;
    • сыр плавленый – 200 г;
    • масло растительное – 2 ст. л.;
    • укроп, петрушка – 1 пучок;
    • соль – 5 г;
    • сода – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Для теста сделайте «крошку» из муки и растопленного масла. Далее подмешайте сметану, всыпьте соду и соль.
    2. Сформируйте тесто в шар. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник.
    3. Отварите 2 яйца, почистите и остудите. Сыр и яйца натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи, сполосните вместе с укропом и петрушкой, мелко порубите полосками.
    4. Обжарьте лук до золотистой корочки, остудите.
    5. В глубокой посуде взбейте 3 яйца, добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте.
    6. Выньте тесто, раскатайте его не слишком тонко. Переложите в форму.
    7. Добавьте начинку, прикройте краями теста. Выпекайте в течение 45 минут, ориентируйтесь на свою духовку – тесто не должно приставать зубочистке. Дайте пирогу остыть.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Мультиварка сделает любое блюдо подходящим для здорового питания, а луковый пирог в мультиварке равномерно пропечется, не подгорит, как в некоторых духовках. Современные хозяйки знают, как готовить открытый пирог с луком, но можно сделать хитрость. Предварительно разделив тесто на две части, делаем закрытый тип пирога из того же теста и с той же начинкой, что планировалась для открытого варианта.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 стакан;
    • яйцо, куриное – 3 шт.;
    • сметана – 3 ст. л.;
    • лук, репчатый – 4 шт.;
    • зеленый лук – 1 пучок;
    • масло, сливочное – 100 г;
    • сыр твердый (или сулугуни) – 100 г;
    • сыр плавленый – 100 г;
    • соль – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Смазываем чашу мультиварки маслом.
    2. Готовим тесто: размягчите масло, добавляем к нему просеянную муку, сметану, соль. Замешиваем тесто, выкладываем его в чашу, равномерно расправляя пальцами. Формируем бортики по бокам. Ставим в холодильник.
    3. Делаем начинку: два вида лука чистим, моем, мелко рубим. Сыры трем на крупной терке, смешиваем с луком и яйцами.
    4. Выкладываем начинку на дно чаши, включаем мультиварку в режиме «выпечка» на час. После – открываем крышку и даем пирогу остыть минут 15-20. Посыпаем сверху зеленым луком.

    Секреты готовки

    Как бы ни менялись начинки, основы из теста – более детально стоит подходить к выбору главного ингредиента. Вот некоторые секреты приготовления пирога с репчатым луком:

    • Внимательно отбирайте сами луковицы – если хоть одна из них слегка будет подпорчена, это может отразиться на всем блюде целиком.
    • Присмотритесь, чтобы не было надрезов, проколов на оболочке – иначе в луковице могут быть бактерии.
    • Если добавить немного мускатного ореха во время тушения, продукт приобретет приятный аромат.
    • Чтобы убрать характерную горчинку, замочите порезанный лук в холодной воде. Можете добавить чайную ложку уксуса.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Обсудить

    Луковый пирог — рецепты с фото. Как приготовить тесто и начинку из лука для заливной и классической выпечки

    Восемь рецептов традиционного французского лукового пирога: классический и самые интересные вариации.

    • мука — 250 гр
    • масло сливочное — 180 гр
    • сметана — 2-3 ст.л.
    • лук репчатый — 300 гр
    • яйцо — 2 шт
    • молоко — 100 мл
    • твердый сыр — 100 гр
    • соль, перец

    Муку просеять, добавить соль и холодное, порезанное кубиками, сливочное масло.

    Измельчить в блендере до состояния крошки.

    Добавить сметану.

    Замесить тесто. Пока готовим начинку, тесто можно убрать в холодильник.

    Репчатый лук порезать полукольцами.

    Обжарить лук до золотистого цвета.

    Добавить яйца.

    Влить молоко.

    Добавить тертый сыр.

    Перемешать начинку.

    Тесто раскатать и выложить в форму для пирога, формируя бортики.

    Вылить начинку в форму.

    Выпекать в духовке при 190 градусах 40 минут.

    Классический французский луковый пирог готов! Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Французский заливной луковый пирог из слоеного теста

    • лук репчатый — 3 шт
    • перец
    • сыр — 100 гр
    • яйца — 3 шт
    • масло подсолнечное — 3 ст.л.
    • сметана — 4 ст.л.
    • тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр

    За 1-1,5 часа до готовки разморозьте при комнатной температуре слоёное тесто (или подготовьте его в соответствии с инструкцией).

    Выпекать луковый пирог в разогретой до 220 °С духовке 25-30 минут.

    Подавать как тёплым, так и холодным. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: Французский луковый пирог со сметаной

    • 200 г – пшеничной муки
    • ½ ч.л. – разрыхлителя
    • 100 г – сливочного масла
    • 2 ст.л. – сметаны
    • щепотка соли
    • 4 – 5 шт. – репчатого лука (большого размера)
    • 1 ч.л. – соли
    • ¼ ч.л. – черного молотого перца
    • 300 мл – сметаны (25 %)
    • 1 шт. – яйцо
    • 200 г – любого твердого сыра (типа “Российский”)
    • оливковое масло.

    Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

    В подходящую глубокую посуду всыпать предварительно просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

    Влить растопленное масло и добавить сметану.

    Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

    Готовое тесто раскатать в пласт и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Разровнять тесто, формируя бортики. Отправить в холодильник на 30 минут.

    Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

    Выложить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом.

    Томить на среднем огне до тех пор, пока лук не уменьшится в объеме и не приобретет легкий румяный цвет. Время от времени помешивать. В конце томления массу посолить, поперчить, по желанию добавить любимых специй. Затем убрать с огня и дать немного остыть.

    Смешать яйцо со сметаной.

    Сыр натереть на крупной терке.

    На дно формы с тестом выложить равномерно начинку из лука.

    Залить поверхность сметаной, смешанной с яйцом. После чего посыпать луковый пирог натертым сыром и отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, примерно на 40 – 50 минут, пока корочка пирога не приобретет золотистый цвет.

    Можно подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: Луковый пирог с прованскими травами (пошаговые фото)

    • 200 г пшенично муки;
    • 50 мл оливкового масла;
    • 130 мл воды;
    • 3 г соли;
    • один яичный желток (для смазки)
    • 4 куриных яйца;
    • 400 г репчатого лука;
    • 100 г сельдерея;
    • 70 г сыра;
    • розмарин, тимьян, перец чили

    Отварите вкрутую четыре куриный яйца для начинки.

    Делаем заварное песочное тесто. Кипятим воду, добавляем в неё соль и оливковое масло. Если вы будете готовить тесто с маргарином или сливочным маслом, то нужно растопить их до полного растворения в горячей воде.

    В горячую воду всыпаем всю муку и интенсивно перемешиваем тесто ложкой до тех пор, пока оно не соберётся в плотный ком. На этом этапе будет проблематично замешивать тесто руками, так как оно довольно горячее.

    После того как мука смешается с горячей водой и маслом, смесь немного остынет, можно продолжить работу с тестом руками. Замешиваем тесто, укрываем плёнкой и убираем на 30 минут в холодильник, чтобы оно остыло.

    Нарезаем дольками репчатый лук и салатный сельдерей. Обжариваем овощи на смеси из оливкового и сливочного масла до тех пор, пока лук не станет прозрачным, добавляем по вкусу соль.

    Снимаем листики с ветки розмарина, режем мелко, нарезаем стручок красного перца чили, твёрдый сыр трём на крупной тёрке. Соединяем ингредиенты начинки – тёртый сыр, обжаренный лук, розмарин, тимьян и чили.

    2\3 теста раскатываем на пергаменте до толщины 3-4 миллиметра, укладываем в форму, равномерно распределяем по дну и стенкам, делаем бортик. Отваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, кладём на тесто.

    На яйца выкладываем начинку, разравниваем, заполняя промежутки между яйцами. Начинка должна полностью остыть, никогда не кладите на сырое тесто тёплые продукты.

    Оставшееся тесто раскатываем в тонкий лист, укладываем на пирог, защипываем края и делаем надрезы для выхода пара. Поверхность смазываем сырым яичным желтком, это придаст пирогу золотисто коричневый цвет и блеск.

    Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Выпекаем пирог с луком и яйцом примерно 40-50 минут. Готовый пирог остужаем и нарезаем на порции, посыпаем тимьяном.

    Рецепт 5: Писсаладьер — луковый пирог с анчоусами по-французски

    • мука — 500 гр
    • вода теплая — 1,5 стакана
    • дрожжи — 1 пакетик
    • сахар — 1 ст.л.
    • масло растительное — 2 ст.л.
    • репчатый лук — 5 шт
    • лук порей — 500 гр
    • помидоры — 3 шт
    • тимьян сухой — по вкусу
    • анчоусы — 1 банка
    • маслины — по вкусу

    Делаем обыкновенное несдобное тесто — дрожжи смешиваем с мукой, сахаром, солью, доливаем воду, масло, вымешиваем, ставим подходить.

    Пока подходит тесто, готовим начинку. 5 средних луковиц — примерно полкило, столько же лука порея нарезать.

    Репчатый лук обжариваем первым, через несколько минут добавляем к нему порей.

    Жарим всё это минут пять и добавляем штуки три мясистых обесшкуреных помидора, порезанных кубиком и горстку измельченного тимьяна. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 15. Снимаем крышку, держим на сковородке ещё минут 10 и снимаем. Даём остыть до комнатной температуры.

    Баночку анчоусов разделываем на тонкие филе-полоски.

    Подошедшее тесто раскатать в пласт, разложить его на противне. Разровнять по нему луковую начинку, поверху фигурно изобразить полоски анчоусов и половинки маслин. Запекать минут 30, до готовности.

    Рецепт 6: Луковый пирог с сыром в мультиварке (с фото)

    • Сливочное масло – 100 гр. (или маргарин)
    • Мука – 1 ст. (обычный)
    • Сода – 0,5 ч.л.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Лук – 4-5 шт.
    • Сыр – 100 гр.
    • Яйца – 3 шт.
    • Зеленый лук
    • Растительное масло

    Размягченное масло смешайте с мукой, сметаной, содой и солью, замесите мягкое тесто. Выложите тесто в смазанную чашу мультиварки, разровняйте пальцами по дну и бокам, формируя бортики. Уберите в холодильник.

    Сделаем начинку для нашего лукового пирога. Для этого лук следует почистить, порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

    Сыр потрите на терке, кстати, можно использовать и плавленые сырки. Соедините сыр с яйцом и рубленным зеленым луком.

    Добавьте обжаренный лук, перемешайте и выложите на тесто в чашу мультиварки.

    Установите режим «Выпечка» 60 минут.

    После окончания приготовления мультиварку отключите, крышку откройте и дайте пирогу остыть в чаше. Затем выньте с помощью контейнера-пароварки.

    Очень вкусный и ароматный!

    Рецепт 7: Луковый пирог с томатами и оливками по-французски

    • Репчатый лук — 2 шт
    • Лук порей — 1 ствол
    • Томатный сок или свежие томаты — 1 стакан/зшт
    • Оливки — 1 банка
    • Базилик, орегано, тимьян — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу
    • Мука пшеничная — 2 стакана
    • Вода — 150 мл
    • Дрожжи сухие — 1 ч.л.
    • Растительное масло — 5 ст.л.
    • Сливочное масло — 50 гр

    В миску просейте муку. Добавьте соль. Перемешайте. Сделайте лунку в муке и введите разведенные в теплой воде дрожжи. Замесите тесто. В самую последнюю очередь добавьте растительное масло. Снова замесите тесто. тесто должно стать эластичным, легким и однородным.

    Оставляем тесто накрытым пленкой на 1,5 часа в теплом месте.

    На сковороде распустите растительное масло. Когда масло нагреется добавьте немного сливочного. Кладем сливочное не сразу, так как оно будет гореть.

    Итак, смешали два вида масла. Добавляем порезанные:
    — полукольцами репчатый лук
    — лук порей, его белая часть, кольцами
    — лук порей, его зеленая часть, соломкой

    Обжариваем на минимальном огне, постоянно помешивая до малейшего румянца. Помните, что загорелого ничего не должно быть. В луке есть сахар, мы на медленном огне карамелизируем сахар в луке, придавая луку незабываемый вкус и аромат.

    Далее, если делаете с помидорами: На помидорах сделать насечку. Залить кипятком. Вынуть через 1,5 минуты. Снять кожицу. Мякоть помидор нарезать мелким кубиком. Добавить к луку.
    С томатным соком результат будет тот же, но в начинке не будет ни кожуры помидора, ни семян. В случае с томатным соком, просто к луку добавить томатный сок и продолжая готовить, слегка уварить жидкость.

    Добавить соль, тимьян, базилик. Тушим 3-4 минуты и выключаем. Если готовите с помидорами, то помидоры нужно томить до полного растворения помидор в начинке.


    Пройдет время и наше тесто поднимется.

    Выложите тесто в форму для выпечки. Она должна быть круглой. Распластайте равномерно тесто по форме, слегка сделав бортики. Выложите на тесто начинку. Разровняйте.

    Выпекать пирог в разогретой духовке при 200 градусах. Время выпечки- 15-20 минут.

    Пирог готов!

    Рецепт 8: Луковый пирог с ветчиной, на кефире

    • кефир — 300 гр
    • сметана — 3 ст.л.
    • яйцо — 1 шт
    • сода пищевая — 0,5 ч.л.
    • лук репчатый белый — 500 гр
    • перец красный молотый — 1 шт
    • ветчина — 100 гр
    • сыр твердый — 100 гр
    • хмели-сунели, соль, перец
    • яйца — 2 шт
    • сметана — 200 гр
    • сыр твердый — 100 гр

    Лук нарезать полукольцами и жарить на сливочном масле и масле растительном до мягкости. Перец нарезать соломкой и бланшировать 2 мин. Ветчину нарезать соломкой, а сыр натереть на грубую терку.

    Смешать все ингредиенты, добавить приправы, соль, перец. Перемешать.

    Замесить мягкое тесто, но чтобы не прилипало к рукам.

    Заливка: яйцо смешать с солью и сметаной, добавить сыр потертый на мелкую терку.

    Тесто раскатать, поместить в форму, выложить начинку, сверху залить заливкой и поставить в разогретую до 200 ℃ духовку.
    Выпекать до румяной корочки. Дать остыть.
    Приятного аппетита!

    Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Вы в поиске удивительного, но простого блюда? Тогда я вам помогу приготовить одно лакомство из лука. Да-да, из этого растения. Я раньше думала, что его можно только добавлять только в супы, гарниры или . Оказывается, можно испечь очень вкусный луковый пирог, причем в любое время года.

    Недавно ходила к подруге в гости и впервые попробовала такое блюдо. Она уверяла, что это классический французский рецепт. Пирог был настолько вкусный, что я решила приготовить его дома. Мои мужчины даже поначалу не поняли, из чего я его сделала 🙂 Зато теперь это прекрасный вариант обеда или ужина!

    Репчатый лук относится к овощам с высоким содержанием сахара (даже в помидоре его намного меньше). В сыром виде в нем много эфирных масел с резким запахом, а при термической обработке они испаряются. При этом сахар остается, придавая овощу сладость.

    Во Франции такое угощение называют пиццей, потому что добавляют в начинку и другие продукты. А в Германии каждый год проходит осенний фестиваль «Цибелемерит», посвященный этому овощу. Готовят из дрожжевого или из песочного теста.

    Сыр можете взять любой полутвердый с жирностью 45%. Он прекрасно расплавится и подрумянится, а не станет резиновой корочкой. Иногда я еще добавляю картофель, когда хочу, чтобы было побольше мягкости и вкус насыщеннее. Восхитителен в поглощении, прост в приготовлении. Иногда я готовлю а теперь у меня есть в любимых рецептах и такая обалденная выпечка.

    Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту

    Именно этот вариант завоевал мое внимание вкусом и простотой приготовления. Еще в 16 веке французы провинции Лотарингин выпекали пироги открытые и закрытые. Вот так далека история этого блюда. Основу для начинки составляли тогда жирные сливки, сыр, яйца. Думаю мы тоже не отойдет от классики.

    Вам понадобится:

    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г муки пшеничной;
    • 3 яйца;
    • 30 мл воды;
    • 20 мл растительного масла;
    • по вкусу соли и черного молотого перца;
    • 100 г твердого сыра;
    • 600 г репчатого лука;
    • 150 г сливок.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Муку просейте прямо на столешницу или большую кухонную доску. Брусок сливочного масла порежьте на мелкие кусочки, перемешивая с мукой.

    2. В масляно-мучную смесь добавьте желтки, отделенные от белков. Все хорошенько перемешайте руками.

    3. Теперь добавляйте холодную воду, при этом не переставайте помешивать. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

    4. Затем поместите его в пищевую пленку и положите минимум на 30 минут в холод.

    5. Тем временем очистите и нашинкуйте полукольцами репчатый лук. Выложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Тушите до мягкости, не забывайте помешивать. Поставьте его остывать.

    6. Сливки, щепотку черного молотого перца, соль и яичные белки соедините в одной емкости. Когда лук остынет, перемешайте все вместе.

    7. После охлаждения теста, выложите его на стол, раскатайте в лепешку толщиной около 7 мм. Выложите тесто в форму для выпекания. Сделайте бортики, а лишнее просто обрежьте ножом.

    8. Сверху выстелите фольгой и поместите груз. Удобно для этого использовать горох, фасоль или другие сыпучие продукты.

    Такие манипуляции необходимы для того, чтобы при выпекании тесто не пузырилось и не изменяло форму.

    9. Поставьтв духовку на 180 градусов на 15 минут. Затем уберите фольгу и фасоль, дайте остыть.

    10. Выложите начинку в форму с тестом. Натертым сыром покройте начинку, отправьте в духовку на 30-35 минут, при температуре 180 градусов.

    А когда классический французский десерт будет готов, подайте его в теплом или холодном виде на стол. В любом случае его песочная основа будет нежной и сочной. Приятного вам аппетита!

    Заливной пирог с луком и плавлеными сырками от Ольги Матвей

    Вкус этой выпечки настолько великолепный, что на одном кусочке точно не остановишься 🙂 В рецепте используется сливочное масло, так как это не так вредно, как готовить с маргарином. Но при необходимости можно использовать и его.

    Необходимые продукты:

    • 200 г масла сливочного;
    • 300 г муки пшеничной;
    • 6 ст. л сметаны 20%;
    • 1 ч. л. соды;
    • уксус 9%;
    • 4 шт. плавленых сырков;
    • 6 шт. репчатого лука;
    • по вкусу соль, перец, зелень;
    • 4 яйца.

    Процесс готовки с фото:

    1. Просейте муку на стол или в широкую посуду — где вам будет удобнее заводить тесто. На крупной терке натрите масло (маргарин) в муку, подсолите. Для однородности, перетрите всю смесь руками.

    Масло должно быть из морозилки, так как мягкое будет прилипать к терке. При измельчении на терке, оно придает песочному тесту еще больше вкуса.

    2. Сделайте углубление в муке, выложите сметану. В уксус добавьте соду, взбейте и добавьте в сметану. Теперь хорошо промешайте все руками, чтобы получился большой шар. Поставьте тесто в холодильник, лучше до утра, но можно на 2-4 часа.

    3. Репчатый лук нарежьте тоненькими полукольцами. В большую сковородку налейте подсолнечного масла, разогрейте. Выложите лук и хорошо перемешайте, чтобы полукольца разделились. Тушите на медленном огне до мягкости, но не делайте его золотистым. Подсолите, добавьте любые специи по вкусу.

    4. Сырки натрите на крупной терке. Яйца перемешайте до однородной массы, не делайте из них пену. Подсолите их, добавьте любую зелень по вкусу.

    5. Переместите готовый лук в отдельную емкость. Пока он горячий добавьте сыр, перемешайте, попробуйте на соль, на специи.

    6. Охладите лук с сыром. Добавьте взбитые яйца, перемешайте.

    7. Вытащите тесто из холодильника, отрежьте примерно 1/3 и отложите в сторону. Большую часть раскатайте до толщины около 7 мм.

    8. В форму, смазанную растительным маслом, поместите раскатанное тесто, образуйте бортики, лишнее можете обрезать. Поместите начинку в форму. Раскатайте вторую часть теста до такой же толщины, накройте начинку и слепите края с первой частью, уберите лишнее.

    9. Духовку разогрейте до 160-170 градусов, выпекайте 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте верх яйцом — так он получится румянее.

    Чтобы проверить готова ли выпечка, возьмите деревянную палочку, проколите в центре и смотрите, чтобы палочка была практически сухая.

    Угощение подавайте немного остывшим. Это закусочное блюдо с изумительным запахом, вкусом и красивым видом.

    Луковый пирог из слоеного теста в духовке от Юлии Высоцкой

    Все, что нужно для этого постного рецепта – это много свежего весеннего лука и купленное в магазине слоеное тесто. Его можно, конечно, и самой сделать. Но когда нет времени, магазинное здорово выручает. Готовится легко и быстро! Получается очень вкусная, пышная и сочная выпечка.

    Как испечь открытый немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen?

    Такая выпечка с заливкой не оставит безразличным никого. Съели кусок такого лакомства и есть больше ничего не захочется. Готовится из дрожжевого теста. Вкус получается нежный, а само тесто мягкое.

    Необходимые продукты:

    Для теста:

    • 250 г муки;
    • 50 г сливочного масла;
    • 150 мл молока;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 20 г прессованных дрожжей.

    Для начинки:

    • 500 г лука репчатого;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 ст.л. муки;
    • 100 мл сливок;
    • 130 г бекона;
    • 2 ст.л. сметаны;
    • тмин;
    • соль;
    • мускатный орех;
    • черный перец.

    Как приготовить:

    1. В отдельной емкости смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавьте соль, муку, перемешайте, добавьте мягкое масло и замесите тесто. Накройте его салфеткой и поместите в теплое место для подъема на 30 минут.

    Луковый пирог — это невероятно вкусное, аппетитное и ароматное блюдо. Существует множество вариаций его приготовления в разных кухнях мира — немецкой, французской, еврейской, украинской и т. д. Готовится луковый пирог из теста — песочного, слоеного, бисквитного и дрожжевого, а его начинка делается из репчатого или зеленого лука, сыра, яиц. Нередко в блюдо добавляют мясо птицы, шпик, бекон, сельдь, анчоусы, грецкие орехи и зелень. И, конечно, обязательно используют различные пряные травы и специи — тмин, паприку, черный и красный перец, хрен.

    В этой статье мы представим самые популярные рецепты луковых пирогов, расскажем, как их готовят в Германии, Франции и на Украине. Обязательно попробуйте приготовить это восхитительное блюдо. Ваши домочадцы оценят его насыщенный, пикантный вкус и божественный аромат.

    Традиционное немецкое блюдо — открытый пирог с луком

    В Германии луковый пирог готовят практически в каждой семье. Без этого традиционного блюда не обходятся национальные праздники — осенний праздник молодого вина и бернский фестиваль «Цибелемерит». Настоящий немецкий пирог с луком выполняют из дрожжевого или песочного теста. Как правило, для изготовления начинки используют репчатый лук, вареные яйца и шпик. Блюду придают круглую форму. Его выпекают в форме или на противне, а к столу подают охлажденным и нарезанным на порционные куски. Предлагаем вам научиться готовить этот невероятно сытный и вкусный немецкий луковый пирог. Вам потребуется 5 головок репчатого лука, 2 стакана пшеничной муки, сливочное масло (60 г) а также любой сорт твердого сыра (100 г). Кроме того, необходимы масло оливковое (1 ст. л.), сметана (3 ст. л.), тмин и соль.

    Немецкая выпечка с луком из песочного теста

    Технология приготовления открытого лукового пирога такова. Сначала необходимо замесить песочное тесто. Для этого в глубокой миске соедините муку, сливочное масло и соль до состояния крошки. Далее сформируйте из ингредиентов кучку, сделайте по центру отверстие и в него налейте 100 мл холодной воды. Замесите тесто, укройте его пленкой пищевой и отправьте в холодильник на 40 минут. А пока займитесь начинкой. Почистите репчатый лук и нарежьте его полукольцами. В сковороду налейте немного масла и поставьте ее на средний огонь. Положите в нее лук и обжаривайте его 10 минут. Посолите, добавьте тмин. Накройте сковороду крышкой и потушите лук еще 10 минут.

    Далее к луку добавьте немного муки, тщательно перемешайте и снимите сковороду с огня. Когда лук остынет, добавьте к нему сметану. Натрите на терке сыр. Духовку разогрейте до 180°C. Достаньте из холодильника тесто, раскатайте его в необходимой формы пласт 5-6 мм толщиной. Уложите его в форму для запекания, а затем проткните вилкой. Поставьте основу пирога в духовку на 10 минут. Далее достаньте корж из духового шкафа, положите на него сметанно-луковую начинку. Сверху посыпьте блюдо тертым сыром. Снова отправьте пирог на полчаса в духовой шкаф. После этого достаньте, охладите и подавайте к столу.

    Еще один отличный рецепт немецкого лукового пирога

    Это блюдо обязательно понравится тем, кто предпочитает более сытные и питательные кушанья. Оно отличается насыщенным луково-сливочным вкусом и восхитительным ароматом. Для приготовления пирога вам потребуется мука (400 г), сухие дрожжи (2 упаковки), молоко (50 мл), а также 100 г сливочного масла. Для начинки необходимо подготовить килограмм красного репчатого лука, сметаны 20% жирности 150 г, 2 яйца, 250 г ветчины, чайную ложку мускатного ореха, столовую ложку сушеного майорана и соль.

    Немецкий луковый пирог с ветчиной готовят так. Сначала в глубокой емкости смешивают дрожжи, муку и соль. Туда же добавляют теплую воду (150 мл), молоко и масло сливочное, заранее растопленное. Руками вымешивают мягкое тесто, помещают в миску и накрывают пленкой. Тесту дают постоять минут 40, а в это время занимаются начинкой. Сковороду ставят на огонь и растапливают 50 г сливочного масла. Лук очищают, режут полукольцами и обжаривают в течение 10 минут. Куриные яйца взбивают, добавляют к ним мускатный орех, сметану, соль. Ветчину режут небольшими брусочками. Тесто достают из миски, раскатывают в пласт толщиной 4 мм, а затем перекладывают его на противень. На тесто выкладывают лук, заливают его смесью из яиц и сметаны. Добавляют ветчину и майоран. В духовку, разогретую до 200°C, ставят противень на 20 или 25 минут. Наконец, пирог достают, немного дают ему остыть и режут на квадратные кусочки.

    Готовим луковый пирог из слоеного теста

    Во Франции не меньше, чем в Германии, любят и часто готовят открытые пироги с луковой начинкой. Предлагаем и вам взять себе на вооружение следующий рецепт. Французский слоеный луковый пирог с ароматными травами, луком-пореем, сыром и помидорами имеет прекрасный вкус и аромат. Техника его приготовления не отличается особой сложностью, и вам понадобится около 50 минут свободного времени. Для теста потребуется один стакан пшеничной муки, одно яйцо, сливочное масло (100 г), треть стакана кукурузной муки, уксус (2 ст. л.), соль (1/2 ст. л.). Начинку сделаем из лука-порея (1-2 шт.), козьего сыра (100 г), помидоров (3 шт.), твердого сыра (100 г), зелени (петрушка, укроп, базилик и пр.). Также для приготовления пирога будем использовать оливковое масло, соль, приправы.

    Как сделать настоящий луковый французский пирог?

    Рецепт приготовления этого восхитительного блюда с мягким луковым вкусом таков. Сначала сделаем тесто. Для этого в глубокой емкости смешаем пшеничную и кукурузную муку, соль. Замороженное сливочное масло натрем на терке и добавим в миску с мукой. Хорошо перемешаем ингредиенты руками. Отдельно взобьем яйцо, добавим к нему уксус и холодную воду в количестве 200 мл. Сформируем из теста кучку, постепенно добавим в нее яйцо с водой. Замесим тесто, накроем его и дадим полежать в холодильнике в течение часа. В это время займемся приготовлением начинки. Помоем и нарежем помидоры на тонкие ломтики. Лук и зелень мелко порубим. Натрем на терке твердый и козий сыры. В отдельной емкости смешаем козий сыр, часть зелени, добавим к ним столовую ложку масла оливкового.

    Выпекаем пирог из слоеного теста по французскому рецепту

    Раскатайте скалкой тесто до толщины не более 4 мм. Выложите его в прямоугольную форму для запекания. Сверху на тесто положите смесь зелени и козьего сыра. Туда же добавьте лук-порей и часть твердого сыра. Сверху выложите помидоры и оставшуюся зелень. Украсьте пирог тертым сыром. Немного согните края пирога и отправляйте в разогретый до 200°C духовой шкаф на 25 минут. Желательно выпекать пирог на нижней стойке, чтобы он не подгорел и красиво зарумянился. После этого достаньте блюдо, дайте ему слегка остыть и нарежьте на порционные кусочки. Луковый пирог с сыром и помидорами готов! Он получается пышным и мягким, с насыщенным сырно-луковым вкусом. А обилие зелени придает ему восхитительный пряный аромат. Теперь вы знаете, как приготовить луковый пирог из слоеного теста. Как видите, в этом нет ничего сложного.

    Пирог с луком в украинской кухне

    На Украине, так же как и в Западной Европе, любят печь пироги с начинкой из сыра, репчатого лука и вареных яиц.

    Предлагаем и вам попробовать приготовить это великолепное блюдо в полтавской интерпретации. Для его выпекания потребуется 130 г масла сливочного, 4 головки репчатого лука, 2,5 стакана пшеничной муки, 100 г нежирной сметаны, 200 г твердого сыра и 4 вареных яйца. Также понадобится: зелень (лук зеленый, укроп), уксус (1/2 ч. л.), сода (1/2 ч. л.), соль и один яичный желток. Тесто для украинского лукового пирога готовят следующим образом. Муку перемешивают с натертым сливочным маслом, сметаной. Туда же добавляют соду, гашенную уксусом, соль. Замешивают мягкое тесто и разделяют его на две равные части.

    Полтавский пирог с репчатым луком, сыром и яйцами

    Пока тесто «доходит», готовят начинку. Репчатый лук режут на небольшие кубики и помещают в глубокую емкость. Заливают его кипятком на несколько секунд, для того чтобы убрать лишнюю горечь. Сковороду ставят на огонь и кладут в нее сливочное масло. Когда оно разогреется, кладут лук, тушат его до прозрачности, а затем снимают с огня. Твердый сыр и вареные яйца натирают на терке. Зелень моют и мелко режут. К остывшему луку добавляют сыр, яйца, зеленый лук и укроп. Начинку перчат и солят по вкусу. Далее одну часть теста раскатывают и выкладывают на противень. На него помещают начинку. Второй кусок теста раскатывают и выкладывают сверху. Формируют бортики и защипывают края. Вилкой делают проколы. Взбивают яичный желток и смазывают им пирог. Духовку разогревают до 180°C. Помещают в нее пирог и выпекают до готовности в течение 40 минут. Вот и все, луковый пирог в украинском варианте готов! Приятного аппетита.

    Вместо заключения

    Итак, в этой статье мы поделились несколькими прекрасными рецептами приготовления восхитительно нежной, аппетитной и вкусной выпечки. Обязательно возьмите их себе на вооружение и попробуйте сделать это блюдо для своих домочадцев и гостей. Кстати, вы легко можете изменять рецепты по своему усмотрению. К примеру, можно добавить в пирог отварное куриное мясо, шпик, колбасу, любимые специи и пряности. Удачи!

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Рецепт лукового пирога классический пошаговый. Луковый пирог: лучшие рецепты

    Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Вы ищете удивительное простое блюдо? Тогда я помогу вам приготовить одно лакомство из лука. Да, с этого завода. Раньше я думала, что его можно добавлять только в супы, гарниры или . Оказывается, очень вкусный луковый пирог можно испечь, причем в любое время года.

    Недавно я был в гостях у друга и впервые попробовал это блюдо. Она заверила меня, что это классический французский рецепт.Пирог был настолько вкусным, что я решила приготовить его дома. Мои мужчины сначала даже не поняли, из чего я его сделала 🙂 Но теперь это отличный вариант для обеда или ужина!

    Лук относится к овощам с высоким содержанием сахара (даже в помидоре его гораздо меньше). В сыром виде содержит много эфирных масел с резким запахом, а при термической обработке они испаряются. При этом сахар остается, придавая овощной сладости.

    Во Франции такое угощение называют пиццей, потому что в начинку добавляют другие продукты.А в Германии каждый год проходит осенний фестиваль «Ziebelemerit», посвященный этому овощу. Готовится из дрожжевого или песочного теста.

    Сыр можно взять любой полутвердый жирностью 45%. Он хорошо растает и подрумянится, а не станет резиновой корочкой. Иногда еще добавляю картошку, когда хочу большей мягкости и насыщенного вкуса. Вкусно есть, легко готовить. Иногда готовлю и теперь у меня в любимых рецептах такая обалденная выпечка.

    Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту

    Именно этот вариант привлек мое внимание своим вкусом и простотой приготовления.Еще в XVI веке французы провинции Лотарингия пекли открытые и закрытые пироги. Вот как далеко зашла история этого блюда. Основой для начинки тогда были жирные сливки, сыр, яйца. Думаю, мы тоже не будем отходить от классики.

    Вам потребуется:

    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г пшеничной муки;
    • 3 яйца;
    • 30 мл воды;
    • 20 мл растительного масла;
    • по вкусу соль и перец черный молотый;
    • 100 г твердого сыра;
    • 600 г репчатого лука;
    • 150 г сливок.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. № Просейте муку прямо на столешницу или большую кухонную доску. Пачку сливочного масла нарезать небольшими кусочками, смешав с мукой.

    2. В масляно-мучную смесь добавить желтки, отделенные от белков. Все хорошо перемешать руками.

    3. Теперь добавьте холодную воду, продолжая помешивать. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам.

    4. Затем заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

    5. Тем временем очистите и нарежьте полукольцами лук. В разогретую сковороду влить растительное масло. Варить до мягкости, не забывая помешивать. Дайте ему остыть.

    6. Сливки, щепотка черного молотого перца, соль и яичный белок соединить в одной емкости. Когда лук остынет, все перемешать.

    7. После остывания теста выложите его на стол, раскатайте в лепешку толщиной около 7 мм. Выложить тесто в форму для запекания. Сделайте бортики, а лишнее просто обрежьте ножом.

    8. Накройте фольгой и поместите груз. Для этого удобно использовать горох, фасоль или другие сыпучие продукты.

    Такие манипуляции необходимы для того, чтобы при выпечке тесто не пузырилось и не меняло форму.

    9. Поставьте духовку на 180 градусов на 15 минут. Затем снимите фольгу и фасоль, дайте остыть.

    10. В форму с тестом выложить начинку. Покрыть начинку тертым сыром, поставить в духовку на 30-35 минут, при температуре 180 градусов.

    А когда классический французский десерт будет готов, подавайте его на стол горячим или холодным. В любом случае его песочная основа будет нежной и сочной. Приятного аппетита!

    Заливной пирог с луком и плавленым сырком от Ольги Матвей

    Вкус этого печенья настолько великолепен, что вы точно не остановитесь на одном кусочке 🙂 В рецепте используется сливочное масло, так как оно не так вредно, как готовить на маргарине.Но при необходимости можно использовать.

    Необходимые продукты:

    • 200 г сливочного масла;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 6 арт. л. сметаны 20%;
    • 1 ч.л. соды;
    • уксус 9%;
    • 4 шт. плавленный сыр;
    • 6 шт. лук;
    • соль, перец, зелень по вкусу;
    • 4 яйца.

    Процесс приготовления с фото:

    1. Просеять муку на стол или в широкую посуду — там, где вам будет удобнее замесить тесто.На крупной терке натереть масло (маргарин) в муку, посолить. Для однородности перетираем всю смесь руками.

    Масло должно быть из морозилки, так как мягкое прилипнет к терке. При измельчении на терке он придает песочному тесту еще больший аромат.

    2. В муке сделать углубление, влить сметану. В уксус добавить соду, взбить и добавить в сметану. Теперь хорошо перемешайте все руками, чтобы получился большой шар.Поставить тесто в холодильник, желательно до утра, но можно и на 2-4 часа.

    3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. В большую сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем. Добавьте лук и хорошо перемешайте, чтобы разделить полукольца. Варить на медленном огне до мягкости, но не до золотистого цвета. Солим, добавляем любые специи по вкусу.

    4. Натереть сыр на крупной терке. Взбить яйца до однородности, не делать из них пену. Посолите их, добавьте любую зелень по вкусу.

    5. Переместите готовый лук в отдельную емкость. Пока горячее, добавляем сыр, перемешиваем, пробуем на соль, на специи.

    6. Охладить лук с сыром. Добавить взбитые яйца, перемешать.

    7. № Достаньте тесто из холодильника, отрежьте примерно 1/3 и отложите в сторону. Большую часть раскатайте до толщины примерно 7 мм.

    8. Раскатанное тесто выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформировать бортики, лишнее можно обрезать.Выложите начинку в форму. Вторую часть теста раскатайте до такой же толщины, накройте начинку и слепите края первой частью, излишки уберите.

    9. Разогреть духовку до 160-170 градусов, выпекать 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте сверху яйцом – так оно получится румянее.

    Чтобы проверить, готово ли тесто, возьмите деревянную палочку, проткните в центре и убедитесь, что палочка почти сухая.

    Подавать слегка охлажденным.Это закусочное блюдо с изумительным запахом, вкусом и красивым видом.

    Луковый пирог из слоеного теста в духовке от Юлии Высоцкой

    Все, что вам нужно для этого постного рецепта — это много свежего зеленого лука и купленное в магазине слоеное тесто. Можно, конечно, сделать самому. Но когда нет времени, очень выручает магазин. Готовится легко и быстро! Получается очень вкусная, пышная и сочная выпечка.

    Как испечь открытый немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen?

    Такая выпечка с начинкой никого не оставит равнодушным.Съел кусочек такого лакомства и хотеть больше нечего. Готовится из дрожжевого теста. Вкус нежный, а само тесто мягкое.

    Необходимые продукты:

    Для теста:

    • 250 г муки;
    • 50 г сливочного масла;
    • 150 мл молока;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 20 г прессованных дрожжей.

    Для начинки:

    • 500 г лука;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 ст л муки;
    • 100 мл сливок;
    • 130 г бекона;
    • 2 ст л сметаны;
    • тмин;
    • соль;
    • мускатный орех;
    • черный перец.

    Как приготовить:

    1. В отдельной миске смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавить соль, муку, перемешать, добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема на 30 минут.

    Самый страшный ужас детства — лук — превратился в мою самую большую любовь. И все это благодаря луковым пирогам. Это чудо французской кухни меня буквально покорило.

    Лук в этих пирожках совсем не похож на тот скучный продукт, который нужно «выковыривать», как в детстве (если, не дай Бог, попадется).В нем нет ничего острого, горького или резко пахнущего, это совсем другой вкус, другой аромат и консистенция.

    Луковый пирог

    имеет слегка сладкую карамельную начинку и хрустящее тесто. Это вкусно. Этот пирог хорошо подавать с белым вином в качестве закуски.

    Предназначен для формы диаметром 28 см:

    Ингредиенты

    Луковый фарш:

    • 750 г лука
    • 80 г сливочного масла
    • 2 яйца
    • 70 г сыра грюйер (можно заменить чеддером)
    • 0.5 ч.л. соли
    • перец черный молотый

    Для теста:

    • 125 г пшеничной муки
    • 100 г холодного сливочного масла
    • 5 столовых ложек ледяной воды
    • щепотка соли
    • мука для раскатывания теста

    Кулинария

    Большие фотографии Маленькие фотографии

      Лук очистить и положить в холодную воду на полчаса. Воду лучше периодически менять. Тогда при нарезке и тушении лука плакать не придется.Репчатый лук разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте лук тонкими полукольцами. Крупные луковицы можно разрезать на четвертинки. Положите лук в сковороду с маслом, накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь.

      Тушите лук на медленном огне примерно час с четвертью, периодически помешивая, пока лук не станет мягким (время тушения сильно зависит от типа плиты, толщины сковороды и других обстоятельств, поэтому следите за ним) . При необходимости в процессе добавить немного воды.Лук ни в коем случае не должен быть хрустящим. Он должен стать слегка сладковатым и очень мягким, сильно протушенным (если можно так сказать). Оставьте остывать.

      Для основы нужно сделать песочное тесто. Для этого в муку добавляем соль и кладем охлажденное сливочное масло.

      Масло с мукой измельчить ножом в крошку. Если не получается хорошо измельчить, перетрите пальцами крупные куски масла с мукой.

      Добавить в крошку воду и быстро замесить тесто руками.Тесто будет готово, как только вся мука будет смешана и соберется в шар, поэтому не месите тесто слишком долго, оно станет липким и с ним будет трудно работать. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на полчаса.

      Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Тесто и доску посыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт диаметром чуть больше формы.

      Переложите тесто в форму.Тесто должно быть очень эластичным и легко перетекать в форму. Раскатайте тесто, формируя бортики. Наколите дно формы вилкой, чтобы тесто не вздулось во время выпекания.

      К охлажденному луку добавить тертый сыр, соль, перец и яйца, все хорошо перемешать.

      Вылить луковую начинку в форму и разровнять. Поместите форму в духовку на среднюю полку.

      Выпекать около 35 минут, пока пирог не подрумянится, тесто также должно стать темнее на срезе.
      Вот и все. Остыньте и ешьте.

    Пожалуй, один из моих любимых несладких пирогов.

    Если смотреть по французской классификации, то это классический киш (фр. quiche), больше всего похожий на эльзасский. Основное отличие состоит в том, что в эльзасском используется лук-порей, а в этом — обычный лук.

    Вариантов наполнения в принципе может быть много. Например, баклажаны, брокколи, перец, вяленые томаты, и все это в разных сочетаниях – это когда речь идет о овощных запеканках.Можно добавить бекон, грудинку, а когда-то ела такой луковый киш с добавлением сыра с плесенью. Мне понравилось, хотя я равнодушна к такому сыру. Но никогда не знаешь, какие сочетания продуктов подскажет тебе твоя фантазия. Главное – это тесто, что-то среднее между слоеным и песочным, и сама технология приготовления киша.

    Пирог получается замечательным, причем и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к другим блюдам. Или как закуску. Вы можете съесть его много.И не надоедает.

    Количество ингредиентов указано на полторы дозы. Этого как раз достаточно для стандартной формы Ø24 см. Удобнее всего использовать разъемный.

    Важно! Вкус, консистенция и внешний вид теста, особенно теста, а также начинки очень зависят от качества сметаны, масла и муки. Вот сметана крупных производителей, которая продается во всех российских магазинах, ведет себя ниже всякой критики. Как обычное сливочное масло.Старайтесь покупать действительно хорошие продукты. Если кому интересно, для своей семьи покупаю сметану и масло из Калужской области — Медынь. К счастью, их можно найти в магазинах.

    Для лукового пирога вам понадобится:

    Тесто

    • Масло сливочное. 200 грамм.
    • Мука 1½ стакана.
    • Сметана 25% жирности. 5 столовых ложек.
    • Соль. ½ ч. л.
    • Сахар ¼ чайной ложки.

    Заполнение

    • Лук.7-8 крупных луковиц. Примерно 1½ кг.
    • Сметана. 25% жира. 200 грамм (1 чашка)
    • Яйца. 6 шт.
    • Соль. ½ ч. л.
    • Перец черный свежемолотый. ½ ч. л.
    • Перец красный острый молотый — в зависимости от желаемой остроты. от ¼ чайной ложки.
    • Сахар. С несладким луком. 1 чайная ложка без горки.

    Идеальным вариантом будет, если взять белую салатную луковицу. Но, чаще всего в доме есть обыкновенная луковица.Он тоже подходит для такого пирога, но при приготовлении начинки в него нужно будет добавить немного сахара. С красным луком еще не пробовала, думаю тоже пойдет

    Луковый пирог с заварным кремом

    Приготовление теста:

    В миску просеять муку с солью и добавить размягченное сливочное масло. Я делала так: масло из холодильника натерла на крупной терке и потом всыпала в муку. Пока идет этот процесс, масляная стружка после терки быстро успевает нагреться до комнатной температуры.

    Сливочное масло с мукой измельчить ножом до однородной массы.

    Добавить в тесто 5 столовых ложек сметаны.

    И снова рубим ножом до состояния гладкого теста без комочков.

    Тесто скатываем в шар, накрываем пленкой или кладем шар в целлофановый пакет и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Лучше оставить на 4 часа. Или даже на ночь.

    Подготовка начинки:

    Режем луковицу полукольцами, не очень тонко – толщиной 3 миллиметра.

    В глубокую и широкую сковороду или широкую кастрюлю, в небольшом количестве масла и на достаточно сильном огне «схватить» лук.
    Лук следует не обжаривать до хрустящей корочки, а тушить до начала карамелизации. Для этого добавьте в сковороду немного лука и, если лук несладкий, добавьте примерно 1 чайную ложку сахара.

    Помешивая, доведите лук до прозрачности и, уменьшив огонь, продолжайте его тушить.

    Есть две основные цели.Сначала дайте луку начать карамелизоваться. Во-вторых, нужно максимально выпарить лишнюю влагу из лука. Когда лук начнет менять цвет, темнеть и карамелизоваться, снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть.

    Разбейте все 6 яиц в подходящую миску. Добавить соль, черный и красный молотый перец и 200 граммов сметаны.

    Все содержимое чаши взбить венчиком до полной однородности.

    Все готово к заливке.

    Приготовление пирога

    Достаем тесто из холодильника. Присыпьте дно формы мукой или можно использовать бумагу для выпечки.

    Выкладываем тесто в форму, формируя достаточно высокие борта. Делаем частые проколы в тесте вилкой.

    Лук со сковороды выложить в форму и равномерно распределить по всей площади теста.

    Сверху залить яично-сметанной смесью.

    Лук очень аккуратно размешиваем вилкой под жидкостью, главное не задеть тесто и не порвать его и при этом дать яйцам со сметаной проникнуть в слой лука.

    Как вариант, можно предварительно смешать лук со смесью, и сразу все это выложить на тесто. Этот вариант хоть и проще, но хуже, торт получается менее красивым.

    Ставим пирог в разогретую до 200°С духовку примерно на 30-40 минут.

    Когда кекс станет золотистым, а тесто хорошо пропечется, достаньте кекс из духовки.

    Дать немного остыть и вынуть кекс из формы.

    Если он не хочет вылезать из формы, хотя это практически невозможно — в тесте много масла и проблематично прилипнуть к форме для пирога, то можно сделать следующее. Тонким ножом проходим между коржом и стенками формы. Накрываем форму чем-то плоским и твердым – например, большим блюдом или просто разделочной доской, главное, чтобы своеобразная крышка закрывала всю форму по площади.Придерживая форму с получившейся крышкой, перевернуть форму – на эту крышку упадет кекс.

    Будьте очень осторожны — в горячем виде верх довольно мягкий, поэтому кекс может немного потерять внешний вид. Затем, сняв уже ненужную форму, накройте торт сервировочным блюдом и снова переверните. Поэтому разъемная форма предпочтительнее.

    Или, как вариант, можно выстелить дно большим листом бумаги для выпечки, чтобы бумага свисала со стенок формы с обеих сторон.Потом, когда торт будет готов, можно, прихватив эту бумагу, спокойно вынимать торт из формы.

    Затем подаем к столу.

    Но, стоит напомнить, что, как это часто бывает, после полного остывания этот торт намного вкуснее.

    Хотите приготовить простое и в то же время вкусное лакомство? Тогда обратите внимание на луковый пирог. Классическая французская выпечка подается в качестве закуски. Он также отлично сочетается с кофе или чаем. Чтобы вы могли выбрать для себя лучший рецепт, мы предлагаем несколько различных вариантов.Каждый из них хорош по-своему и достоин того, чтобы стать любимым лакомством для всей семьи.

    Наверняка вы слышали имя «Киш». За незнакомым словом французского происхождения скрывается обычный луковый пирог. Мы приготовим классический рецепт на основе дрожжевого теста и начинки из карамелизированного лука.

    Соединение:

    • 460 гр. мука универсальная;
    • 320 гр. масло;
    • 160 гр. вода;
    • 5 гр. поваренная соль;
    • 180 мл. крем;
    • 300 гр.Люк;
    • 120 гр. сыр проволоне;
    • 30 мл. оливковое масло;
    • 3 яйца;
    • 180 мл. молоко;
    • ½ чайной ложки перца.

    Как приготовить:

    1. Для теста смешать муку с солью (1 г).
    2. Нарежьте холодное сливочное масло на кусочки. Смешайте масло с мукой до образования мелкой крошки.
    3. Используйте ледяную воду. Добавить указанное количество, замесить тесто.
    4. Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто на тонкий слой муки.Быстрыми движениями сформируйте плоский прямоугольник.
    5. Обернуть фольгой пищевое тесто, поставить в холодильник на 30 минут.
    6. Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку для лукового пирога. Начни рецепт с фото, нарезав лук ломтиками.
    7. Разогрейте 30 мл на сковороде. оливкового масла и 20 гр. сливочный.
    8. Добавить лук, обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
    9. Взбить яйца, добавить сливки и молоко. Соль, перец, венчик.
    10. Достаньте тесто из холодильника.Раскатать пласт на противне из расчета: 28 гр. 3 см. Выложить на форму для запекания, разровнять, чтобы образовались бортики.
    11. Выложите классическую начинку для французского лукового пирога. Рецепт с фото почти готов.
    12. Осталось залить яично-сливочной смесью луковую начинку. Аккуратно используйте вилку, чтобы равномерно распределить начинку.
    13. Выпекать при 175 градусах 35 минут.
    14. Достаньте противень, посыпьте тертым сыром проволоне.
    15. Дать выпекаться еще 10 минут.
    16. Пирог можно подавать горячим, теплым или холодным.

    Предлагаем приготовить замечательную альтернативу классике — луковый пирог с помидорами. Прилагаю рецепт с пошаговыми фото. Соблюдая простые рекомендации, вы без труда выполните каждую технологию и насладитесь ароматной выпечкой. Пикантное блюдо покорит вкусы даже требовательных гурманов.

    Соединение:

    • 320 гр. охлажденное сливочное масло;
    • 460 гр. мука высшего сорта;
    • 10 гр.поваренная соль;
    • 160 гр. вода со льдом;
    • 180 мл. крем;
    • 3 яйца;
    • 180 мл. молоко;
    • 300 гр. помидоры;
    • 300 гр. лук-порей;
    • Эстрагон или базилик — 6 гр. (2 столовые ложки).;
    • ½ ч.л. молотого мускатного ореха;
    • 120 гр. эмментальский сыр.

    Способ приготовления:

      1. Замените тесто луковым пирогом. Пошаговый рецепт с фото выполняется быстрыми, уверенными движениями.
      2. Посыпьте рабочую поверхность мукой.
      3. Холодное масло положить на муку, мелко порубить ножом.
      4. Добавить 1 грамм соли, измельчить ингредиенты в мелкую крошку.
      5. Добавить ледяную воду, замесить тесто.
      6. Тесто обернуть фольгой, отправить остывать.
      7. Повар с помидорами конкассе. Для этого ошпарьте помидоры, снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками.
      8. Нарежьте белую и зеленую части лука-порея в луковый пирог.
      9. Классический французский рецепт предполагает использование сливочного масла (20 гр.) Для жарки.
      10. Когда лук станет прозрачным, добавьте помидоры.
      11. Варить на медленном огне, пока не испарится жидкость.
      12. Нарежьте свежий базилик (если нет свежего, используйте сушеный) и добавьте к луку.
      13. Взбейте яйца со щепоткой соли.
      14. Добавить молоко, сливки, остальное соль.
      15. Добавить тертый мускатный орех и нарезанный базилик 2 ст.л.
      16. Подготовьте противень с высокими бортами для лукового пирога.

    Классический рецепт предполагает использование круглой формы.Но можно взять и прямоугольную или квадратную.

    • Тесто раскатать, выложить на противень, украсить бока.
    • Распределить луково-томатную начинку по всей поверхности.
    • Аккуратно влейте яично-сливочную заправку.
    • Выпекать при 175 градусах 35 минут.
    • Посыпать тертым сыром, запекать еще 10 минут.
    • Проверить готовность ножом, вставив его посередине. Если он выходит чистым, пирог готов.

    Луковый пирог с беконом

    Его аромат может свести с ума.Обязательно попробуйте луковый пирог с беконом. Подробно описываем пошаговый рецепт с фото, чтобы даже новички смогли приготовить блюдо ресторанного уровня в домашних условиях.

    Соединение:

    • Масло сливочное — 100 гр.;
    • Мука — 230 гр.;
    • Соль — щепотка;
    • Сметана — 1 ст. л.;
    • Яйцо — 3 шт.;
    • Бекон — 250 гр.;
    • Лук репчатый — 200 гр.;
    • Молоко — 100 мл;
    • Сыр твердый — 150 гр.;
    • Крем — 200 мл;
    • щепотка мускатного ореха;
    • Черный перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Насыпать муку в миску. Натрите холодное масло в муку.
    2. Добавить 1 яйцо, 1 столовую ложку сметаны, соль.
    3. Быстрыми движениями замесить тесто для лукового пирога. Классический французский рецепт немного отличается, такое тесто выходит более сдобным и очень нежным.
    4. Заверните тесто в пищевую пленку и дайте остыть.
    5. Тем временем приготовьте начинку.
    6. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
    7. Бекон нарезать тонкими ломтиками.
    8. Обжарьте кусочки бекона до хрустящей корочки.
    9. Переложите на тарелку.
    10. На топленом жире от сала и 30 гр. сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета.
    11. Добавить кусочки бекона, мускатный орех, соль, перец, перемешать.
    12. Пока начинка остывает, приготовить начинку из взбитых яиц, молока, сливок, щепотки соли.
    13. Охлажденное тесто раскатайте в пласт под формой для выпечки. Не забудьте украсить бока.
    14. Выложите начинку из лука и бекона, полейте сливочной смесью и запеките.
    15. Оптимальная температура 180 градусов. Через 30 минут посыпать верх пирога тертым сыром и запекать до мягкости и золотистой корочки.

    Любителям экспериментов предлагаем испечь ароматный луковый пирог с грибами. Классический рецепт готовится на слоеном тесте. Мы будем использовать вариацию песка. Готовится проще, быстрее, не требует особых кулинарных навыков.В результате получается готовое блюдо просто замечательное.

    Подготовка к начинке:

    • 250 гр. грибы;
    • 3 луковицы;
    • 1 яичный белок;
    • 2 яйца;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 100 гр. твердый сыр;
    • 200 гр. плавленый сыр.

    Подготовка к тесту:

    • 200 гр. масло;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. сметана;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 400 гр. мука.

    Подготовка к декорированию верха:

    • 2 ст. л. кунжут;
    • 1 желток.

    Способ приготовления:

    1. Приготовить тесто для лукового пирога. Рецепт с фото очень прост в приготовлении. В миску отмерить муку, добавить соль, разрыхлитель.
    2. Натрите сливочное масло, посыпав тертые кусочки мукой.
    3. Смешать масло с мукой.
    4. Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.
    5. Скатайте тесто в шар.Посыпать тарелку мукой, выложить тесто на тарелку и убрать в холодильник.
    6. Очистить лук, помыть грибы. С шампиньонами готовить удобнее, а вот с лесными грибами получится более ароматный французский луковый пирог. Рецепт с фото приготовления начинки также не вызовет затруднений. Грибы нарезать кусочками среднего размера. Вылить на горячую сковороду, слегка перемешать, чтобы вышла влага.
    7. Лук нарежьте полукольцами.
    8. Добавить к грибам немного подсолнечного масла, нарезанный лук, обжарить до полуготовности.
    9. Переложить начинку в миску, посолить.
    10. В отдельную посуду натереть два вида сыра.
    11. Добавить к сыру белок и яйца. Отложите желток, используйте его для украшения верха. Перемешайте начинку, посолите, поперчите.
    12. Достаньте тесто, приготовленное для лукового пирога. Рецепт с фото пошаговое приготовление продолжаем разделив шарик на 2 части. Первый — 2/3 пойдет на оформление дна и бортиков пирога. Второй — 1/3 необходимо для покрытия.
    13. Включить духовку на 180 градусов, подготовить форму для запекания.
    14. Раскатать большую часть теста, накрыть им форму.
    15. Выложить начинку, равномерно распределить.
    16. Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог так, чтобы соединить края бортов и верха.
    17. В центре сверху сделать фигурные надрезы, чтобы луковый пирог пропекся внутри. Пошаговый рецепт с фото почти готов. Осталось выпекать около 35 минут. Перед тем, как поставить пирог в духовку, взбейте желток, смажьте им верх.Посыпать кунжутом и поставить форму в духовку.
    18. Готовый корж оставьте на некоторое время в форме, затем аккуратно выньте.

    Луковый пирог, характерный для французской кухни, сочетает в себе нежную сладковатую начинку и тонкую нейтральную на вкус лепешку. Выпечку готовят по-разному – кроме песочного, в качестве мучной основы часто используют слоеное тесто, в начинку добавляют сыр или им покрывают поверхность изделия, классический вариант «усложняют» всевозможными ароматными специи, зелень, копчености.

    Луковый пирог можно подавать к обеду, ужину, в дополнение к супам или просто к чаю. Не бойтесь большого количества лука в начинке – в процессе предварительной обжарки он становится очень мягким, теряет характерную горчинку и почти не ощущается в готовой выпечке.

    Состав:

    Для теста:

    • сметана — 50 г;
    • сливочное масло — 100 г;
    • мука — 180-200 г;
    • разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
    • соль — 1/3 чайной ложки.

    Для начинки:

    • лук репчатый — 300 г;
    • Бекон сырокопченый — 50 г;
    • сливочное масло — 30 г;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • куркума — ½ чайной ложки;
    • сушеные травы — ½ чайной ложки;
    • соль, перец — по вкусу;
    • зеленый лук — несколько перьев.

    Для начинки:

    • сметана — 150 г; сыр
    • — 100 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Рецепт лукового пирога с фото шаг за шагом

    Как приготовить тесто для лукового пирога

    1. Растопленное сливочное масло комнатной температуры смешивают с солью. Добавляем сметану, которая смягчит мучной корж, сделает его нежнее, чем в классическом песочном варианте. Компоненты измельчить до пастообразного состояния.
    2. Муку посыпать разрыхлителем, замесить мягкое нелипкое тесто.
    3. Формируем основу пирога – мучную массу выкладываем в форму для выпечки диаметром 22 см, растягиваем ровным тонким слоем по дну, бортик приподнимаем примерно на 2 см.Поставьте его в холодильник на 30 минут.

      Рецепт луковой начинки для пирога

    4. Луковицы чистим, нарезаем крупными и не слишком тонкими полукольцами. Разогреваем сковороду, добавляя растительное и сливочное масло, кладем сразу весь лук.
    5. Жарить около 15 минут на умеренном огне. Лук должен очень сильно размякнуть и приобрести легкий золотистый цвет, но не потемнеть и не подгореть! Слегка посыпать солью/перцем.
    6. Добавляем нарезанный небольшими кусочками бекон, что придаст пирогу очень аппетитный и стойкий запах копченостей.Все перемешать и через пару минут снять кастрюлю с огня.
    7. Для заливки соединяем сметану, яйца, тертый сыр, куркуму и ваши любимые сушеные травы. Добавьте щепотку соли, перец.
    8. Тщательно перемешайте ингредиенты.
    9. Сырно-сметанную смесь вылить в форму с охлажденным тестом. Погружаем обжаренную смесь лука и шпика в вязкую начинку – стараемся равномерно распределить по всей площади. Сверху можно посыпать пирог дополнительной порцией ароматных трав.
    10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Начинка должна полностью загустеть и приобрести приятный золотистый оттенок.
    11. Готовый пирог посыпать нарезанным зеленым луком.
    12. Подавайте сытную выпечку теплой или полностью остывшей.

    Луковый пирог готов! Приятного аппетита!

    Рецепт дрожжевого лукового пирога. Луковый пирог

    Луковый пирог – невероятно вкусное, аппетитное и ароматное блюдо.Существует множество вариаций его приготовления в разных кухнях мира — немецкой, французской, еврейской, украинской и др. Луковый пирог из теста — песочного, слоеного, бисквитного и дрожжевого, а начинка его готовится из репчатого или зеленого лука, сыра, яиц . Часто в блюдо добавляют мясо птицы, грудинку, грудинку, селедку, анчоусы, грецкие орехи и зелень. И, конечно же, обязательно используют различные травы и специи – тмин, паприку, черный и красный перец, хрен.

    В этой статье мы представим самые популярные рецепты луковых пирогов, расскажем, как их готовят в Германии, Франции и Украине.Обязательно попробуйте это вкусное блюдо. Ваши домочадцы оценят его насыщенный, пикантный вкус и божественный аромат.

    Традиционное немецкое блюдо — открытый пирог с луком

    В Германии луковый пирог готовят практически в каждой семье. Без него не обходится и традиционное блюдо национальных праздников – осеннего фестиваля молодого вина и бернского фестиваля «Кибелемерит». Настоящий немецкий луковый пирог готовится из дрожжевого или песочного теста. Как правило, для приготовления начинки используют лук, вареные яйца и бекон.Блюду придают круглую форму. Его выпекают в форме или на противне, подают охлажденным и нарезанным на порции. Предлагаем вам научиться готовить этот невероятно сытный и вкусный немецкий луковый пирог. Вам понадобится 5 луковиц, 2 стакана пшеничной муки, сливочное масло (60 г), а также любой твердый сыр (100 г). Кроме того, вам понадобится оливковое масло (1 столовая ложка), сметана (3 столовые ложки), тмин и соль.

    Немецкая выпечка с луком из песочного теста

    Технология приготовления открытого лукового пирога следующая.Сначала нужно замесить песочное тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку, масло и соль до получения крошки. Далее сформируйте кучу ингредиентов, сделайте в центре отверстие и влейте в него 100 мл холодной воды. Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут. Тем временем займитесь начинкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. На сковороду наливаем немного масла и ставим на средний огонь. Положите в нее лук и обжаривайте его 10 минут. Посолить, добавить тмин.Накройте сковороду крышкой и тушите лук еще 10 минут.

    Далее к луку добавляем немного муки, тщательно перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Когда лук остынет, добавляем к нему сметану. Натереть сыр. Разогрейте духовку до 180°С. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в нужную форму в пласт толщиной 5-6 мм. Поместите его в форму для запекания, а затем проткните вилкой. Поставьте основу пирога в духовку на 10 минут. Далее достать пирог из духовки, выложить на него сметанно-луковую начинку.Сверху посыпать тертым сыром. Отправить пирог обратно в духовку на полчаса. Затем достаньте, охладите и подавайте.

    Еще один замечательный рецепт немецкого лукового пирога

    Это блюдо обязательно понравится тем, кто предпочитает более сытные и питательные блюда. Обладает насыщенным луково-сливочным вкусом и восхитительным ароматом. Для торта вам понадобится мука (400 г), сухие дрожжи (2 упаковки), молоко (50 мл) и 100 г сливочного масла. Для начинки нужно подготовить килограмм красного лука, сметану 20% жирности 150 г, 2 яйца, 250 г ветчины, чайную ложку мускатного ореха, столовую ложку сушеного майорана и соль.

    Немецкий луковый пирог с ветчиной готовится так. Сначала в глубокой емкости смешиваются дрожжи, мука и соль. Туда же добавляется теплая вода (150 мл), молоко и масло, растопленное заранее. Замешиваем руками мягкое тесто, помещаем в миску и накрываем полиэтиленовой пленкой. Тесту дают постоять 40 минут, а в это время занимаются начинкой. Поставить сковороду на огонь и растопить 50 г сливочного масла. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить 10 минут. Куриные яйца взбить, добавить к ним мускатный орех, сметану, соль.Ветчина нарезается небольшими кусочками. Тесто достают из миски, раскатывают в пласт толщиной 4 мм, а затем перекладывают на противень. Выложить на тесто лук, полить смесью из яиц и сметаны. Добавьте ветчину и майоран. В разогретую до 200°С духовку поместить противень на 20 или 25 минут. Наконец, пирог вынимают, дают немного остыть и разрезают на квадратные кусочки.

    Приготовление лукового пирога из слоеного теста

    Во Франции не меньше, чем в Германии любят и часто готовят открытые пироги с луковой начинкой.Также предлагаем вам взять на вооружение следующий рецепт. Французский слоеный луковый пирог с ароматными травами, луком-пореем, сыром и помидорами имеет прекрасный вкус и аромат. Техника его приготовления не отличается особой сложностью, и вам понадобится около 50 минут свободного времени. Для теста понадобится один стакан пшеничной муки, одно яйцо, сливочное масло (100 г), треть стакана кукурузной муки, уксус (2 столовые ложки), соль (1/2 столовых ложки). Начинку будем делать из лука-порея (1-2 шт.), козьего сыра (100 г), помидоров (3 шт.), твердый сыр (100 г), зелень (петрушка, укроп, базилик и др.). Также для приготовления торта мы будем использовать оливковое масло, соль, приправы.

    Как приготовить настоящий французский луковый пирог?

    Рецепт этого вкуснейшего блюда с легким луковым вкусом следующий. Сначала займемся тестом. Для этого в глубокой емкости смешать пшеничную и кукурузную муку, посолить. Натереть замороженное масло и добавить в миску с мукой. Хорошо перемешайте ингредиенты руками. Отдельно взбить яйцо, добавить к нему уксус и холодную воду в количестве 200 мл.Сформируем из теста комочек, постепенно добавляем в него яйцо с водой. Замесить тесто, накрыть и оставить на час в холодильнике. В это время приступим к приготовлению начинки. Вымойте и нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Мелко нарежьте лук и зелень. Натереть твердый и козий сыр. В отдельной емкости смешать козий сыр, часть зелени, добавить к ним столовую ложку оливкового масла.

    Печем пирог из слоеного теста по французскому рецепту

    Тесто раскатываем скалкой до толщины не более 4 мм.Поместите его в прямоугольную форму для запекания. Выложите смесь зелени и козьего сыра поверх теста. Добавьте лук-порей и немного твердого сыра. Сверху украсьте помидорами и оставшейся зеленью. Украсить тертым сыром. Края лепешки слегка загибаем и ставим в разогретую до 200°С духовку на 25 минут. Пирог желательно выпекать на нижнем столе, чтобы он не подгорел и красиво подрумянился. После этого достаньте блюдо, дайте ему немного остыть и нарежьте порционными кусочками. Луковый пирог с сыром и помидорами готов! Он получается пышным и мягким, с насыщенным сырно-луковым вкусом.А обилие зелени придает ему восхитительный пряный аромат. Теперь вы знаете, как приготовить луковый пирог из слоеного теста. Как видите, это не сложно.

    Пирог с луком в украинской кухне

    В Украине, как и в Западной Европе, любят печь пироги с начинкой из сыра, лука и вареных яиц.

    Предлагаем и вам попробовать приготовить это великолепное блюдо в полтавской интерпретации. Для его выпечки вам понадобится 130 г сливочного масла, 4 головки лука, 2.5 стаканов пшеничной муки, 100 г нежирной сметаны, 200 г твердого сыра и 4 вареных яйца. Также понадобятся: зелень (зеленый лук, укроп), уксус (1/2 ч.л.), сода (1/2 ч.л.), соль и желток одного яйца. Тесто для украинского лукового пирога готовится следующим образом. Муку смешивают с тертым маслом, сметаной. Туда же добавляется сода, гашенная уксусом, соль. Замесить мягкое тесто и разделить его на две равные части.

    Полтавский пирог с луком, сыром и яйцом

    Пока тесто «доходит», приготовить начинку.Лук нарежьте мелкими кубиками и положите в глубокую емкость. Залейте его кипятком на несколько секунд, чтобы убрать лишнюю горечь. Поставьте сковороду на огонь и положите в нее сливочное масло. Когда он нагреется, положите лук, потушите его до прозрачности, а затем снимите с огня. Твердый сыр и вареные яйца натирают на терке. Зелень промывают и нарезают небольшими кусочками. К остывшему луку добавляют сыр, яйца, зеленый лук и укроп. Начинка перец и соль по вкусу. Затем одну часть теста раскатывают и выкладывают на противень.На него укладывается начинка. Второй кусок теста раскатывается и выкладывается сверху. Сформируйте бортики и защипните края. Проколы делают вилкой. Взбейте яичный желток и распределите его по пирогу. Разогрейте духовку до 180°С. Поместите в нее пирог и запекайте до готовности 40 минут. Вот и все, украинский вариант лукового пирога готов! Приятного аппетита.

    Вместо заключения

    Итак, в этой статье мы поделились отличными рецептами приготовления невероятно нежной, аппетитной и вкусной выпечки… Обязательно возьмите их на борт и попробуйте приготовить это блюдо для своих домочадцев и гостей. Кстати, вы можете легко менять рецепты по своему усмотрению. Например, в пирог можно добавить отварное куриное мясо, бекон, колбасу, любимые специи. Удачи!

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Немецкий Zwiebelkuchen уходит своими корнями в крестьянские застолья, где простые овощи, которых было в изобилии, превращались в деликатес.Представьте себе тесные улочки юга Германии и немецкоязычной части Швейцарии, пропитанные таким заманчивым, аппетитным ароматом печеного лука!

    Как приготовить

    Прежде чем разобраться, как приготовить луковый пирог, нужно понять, что это такое. Традиционно так называют открытые пирожные из дрожжевого или песочного теста со сметанно-луковой начинкой, которые продают на ярмарках и фестивалях, где с конца августа представляют вина нового урожая.Каждая хозяйка рада щедро угостить посетителей этим необычным лакомством, добавив в выпечку свои фирменные специи и дополнительные ингредиенты. Рекомендуется немного сыра.

    Рецепты

    Хотя родиной блюда считается Германия, рецепт лукового пирога со временем претерпел значительные изменения и впитал в себя все лучшее, что есть в кулинарных традициях других стран. Франция, Италия и Англия также могут похвастаться своими традиционными рецептами. Луковая начинка всегда является основой блюда.Вы можете выбрать любой рецепт лукового пирога, который вам нравится.

    Желейный

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: для завтрака.
    • Кухня: домашняя.

    Луковый пирог холодец — ароматное чудо на скорую руку… Основу не нужно выпекать в несколько повторов, дождаться, пока разморозится купленное тесто, вымесить, вытереть муку после раскатки следующего пласта.Йогурт можно заменить сметаной или кефиром, а также укроп – любой зеленью. Смешала, залила – вот и весь процесс приготовления по этому рецепту, описанный пошагово.

    Ингредиенты

    • йогурт натуральный — 400 мл.;
    • мука
    • – 300 г;
    • масло сливочное
    • — 150 гр.;
    • яйцо куриное — 4 шт.;
    • лук зеленый – 300 г;
    • укроп — 50 г.;
    • разрыхлитель для теста — 10 г;
    • сахар
    • — 1 ст. л.;
    • соль, перец — 5 г.

    Способ приготовления

    1. Сварить два яйца. Подготовить и нарезать лук, укроп.
    2. Растопить 120 г сливочного масла, добавить сахар и соль. Взбить два яйца, влить кефир.
    3. Муку смешать с разрыхлителем, добавить масло-кефирную смесь.
    4. Лук размягчить на сковороде с оставшимся маслом.
    5. Мягкий лук смешать с вареным яйцом и укропом, посолить и поперчить.
    6. Смажьте маслом глубокую форму для запекания. Вылить половину теста, выложить мелкой сеткой луковую начинку, остальное вылить в форму.
    7. Выпекать 35 минут.

    французский

    • Время приготовления: 70 минут.
    • Порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Классический французский луковый пирог — одна из многих съедобных достопримечательностей Франции. Традиционный рецепт приоткроет завесу западной кухни. Оригинальный маринад подарит полное ощущение изысканности блюда.Удивите своих гостей своими знаниями, которые сделают этот торт главным угощением праздничного стола.

    Ингредиенты

    • мука — 100 г;
    • масло сливочное
    • — 150 г;
    • сметана
    • — 50 мл;
    • лук репчатый – 6 шт.;
    • Сыр Пармезан — 100 г;
    • белое вино — 50 мл;
    • уксус
    • , белое вино — по 2 ст. л.;
    • Дижонская горчица — 5 г;
    • мед
    • — 1 ч.л.;
    • желток — 1 шт.;
    • соль
    • – 10 г;
    • мускатный орех — 5 г.

    Способ приготовления:

    1. В просеянную муку добавить сметану, желток; охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками. Замесить тесто.
    2. Разделить тесто на две части. Раскатайте это. Первый слой необходимо охладить.
    3. В кастрюле разогреть 50 г сливочного масла, положить кольца лука. Залить белым вином и тушить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
    4. Добавить уксус, горчицу, мед и специи, соль. Тщательно перемешайте.
    5. Переложите пласт из холодильника на противень и поставьте в духовку на 5 минут.
    6. Уменьшить температуру до 170 градусов, вынуть противень — выложить теплую луковую начинку, посыпать перцем. Сверху накройте вторым слоем.
    7. Подавать через 20 минут.

    С сыром

    • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Итальянская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Вкус и качество луково-сырного пирога зависят от его основного ингредиента.Вы можете выбрать разные сорта сыра: от орехового, сливочного, рассольного и до острого сыра с плесенью. Побалуйте себя козьим сыром или творогом, подойдет даже фета и брынза. Остальному процессу приготовления несложно научиться, но держите перед глазами пошаговый рецепт первое время.

    Ингредиенты

    • Тесто слоеное бездрожжевое- 500 г;
    • лук красный – 3 шт.;
    • сыр моцарелла
    • – 400 г;
    • Сыр Пармезан — 100 г;
    • базилик – 1 пучок;
    • масло оливковое
    • — 3 ст.л.л.;
    • масло сливочное
    • — 90 г;
    • бальзамический уксус – 1 ч.л.;
    • соль
    • — 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте 50 г сливочного масла в сковороде. Добавить к нему нарезанный лук, посолить.
    2. Уменьшить огонь, добавить оливковое масло, варить 20 минут, периодически помешивая.
    3. Выложить первый слой теста на противень. Сначала высыпать 200 грамм моцареллы, затем луковую начинку, затем пармезан. Накройте второй частью теста, загните края.
    4. Сделайте крестообразный надрез в центре. Туда же положить кусочек оставшегося сливочного масла, сверху посыпать остатками моцареллы. Накрыть фольгой.
    5. Первые 10 минут выпекать пирог при 200 градусах. Затем снизить температуру до 170 и подождать 10 минут. Снимите фольгу, дайте сыру хорошенько подрумяниться еще 10 минут. Блюдо готово.

    Песочное тесто

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Порций в контейнере: 3 персоны.
    • Калорийность: 220 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Открытый луковый пирог из песочного теста сочетает в себе нежнейшую начинку из лука и сыра с полезным шпинатом на тонком корже. Приготовить торт в домашних условиях не так уж и сложно. Хотя мы привыкли чаще видеть блюдо со сладкой начинкой, это заблуждение! Расширьте свои кулинарные границы и познакомьте свою семью с новым блюдом.

    Ингредиенты

    • предварительно размороженный шпинат — 300 г;
    • мука
    • – 200 г;
    • яйцо куриное — 5 шт.;
    • сыр
    • — 100 г;
    • сметана
    • – 200 г;
    • сливочное масло (или маргарин) — 100 г;
    • лук репчатый – 150 г, зеленый – 150 г;
    • соль
    • – 10 г;
    • черный перец и молотый мускатный орех — по щепотке.

    Способ приготовления

    1. Для песочного теста смешать муку и масло комнатной температуры, растереть руками в крошку.Добавить яйцо, пол чайной ложки соли.
    2. Формируем из теста шар, оставляем в холодильнике на полчаса.
    3. Репчатый лук нарезать полукольцами, а зеленый лук мелко нарезать. Шпинат — отжать из воды.
    4. Натираем сыр. Сметану размешать с остальными яйцами, добавить сыр и зеленый лук, специи, соль.
    5. Достаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт, укладываем в высокую форму для запекания, лишнее тесто срезаем.Отправляем в духовку на 10 минут.
    6. Когда пирог подрумянится, на дно сначала положите лук, затем шпинат. Затем влить сметанно-яично-луковую смесь. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.

    На кефире

    • Время приготовления: 15 минут.
    • Порций в контейнере: 2 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: для завтрака.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Луковый пирог на кефире (лук) — еще одна вариация блюда. Упрощенный быстрый рецепт с меньшим количеством калорий. Предложите его своим родным на завтрак вместо привычной яичницы-болтуньи. Тесто легкое и нежное. На ваше усмотрение вы можете посыпать его сыром или добавить к нему охотничьи колбаски, полностью превратив его в ленивую луковую пиццу на сковороде.

    Ингредиенты:

    • кефир — 100 мл;
    • мука
    • – 150 г;
    • яйцо куриное — 3 шт.;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • масло растительное — 4 ст.л. л.;
    • соль, перец, сода — 5 г.

    Способ приготовления:

    1. В глубокой емкости смешать просеянную муку с кефиром, с одним яйцом, содой. Тесто по густоте должно быть как сметана.
    2. Моем, затем обсушиваем лук бумажной салфеткой, мелко нарезаем. Слегка обжарить на растительном масле.
    3. Два оставшихся яйца взбить, посолить, поперчить, добавить лук.
    4. Сначала наливаем тесто в горячую глубокую сковороду, затем добавляем начинку. Дайте тесту схватиться в течение минуты, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Через 10 минут все готово.

    Слойка

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: для завтрака.
    • Кухня: Французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Слоеный луковый пирог, или пирог с заварным кремом с жареным луком, является кулинарной традицией Лотарингии.Его можно подавать горячим или холодным, как основное блюдо или как быстрый перекус на работе. Разнообразьте лотарингский киш овощами, куриной грудкой, копченой рыбой… Калорийность закуски можно уменьшить, взяв нежирные сливки или полностью заменить яйцом, взбитым с молоком (как для омлета).

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное, предварительно размороженное — 250 г;
    • лук репчатый – 4 шт., зеленый – 1 пучок;
    • яйцо куриное — 4 шт.;
    • Сыр грюйер — 200 г;
    • крем
    • — 100 мл;
    • грибы шампиньоны – 100 г;
    • соль, перец, прованские травы — 10 гр.

    Способ приготовления:

    1. Раскатайте тесто, равномерно распределите его по форме, сформируйте бортики и несколько раз проколите дно вилкой.
    2. Яйца взбить со сливками, приправить прованскими травами и зеленым луком.
    3. В сковороде разогреть масло, добавить в него лук — обжарить до золотистого цвета, грибы. Сначала слегка их обжариваем, а потом минут пять тушим, убавив огонь. После этого нужно приправить солью и перцем.
    4. Равномерно распределить грибы и лук в форме (высотой 3-4 см) с тестом, залить сливочно-яичной начинкой, обильно посыпать сыром.
    5. Луковый пирог выпекать 30-35 минут.

    От Высоцкой

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Порций в контейнере: 4 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: к обеду.
    • Кухня: Французская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Луковый пирог от Юлии Высоцкой прост, незатейлив, идеален для застигнутых врасплох гостей. Обычно нужные ингредиенты под рукой.Рекомендуется добавить укроп, если вы любите зелень. Взяв рецепт за основу, можно поэкспериментировать с начинкой: в любом случае закуска получится рассыпчатой, сочной, с хрустящей корочкой – не испортишь!

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное дрожжевое- 250 г;
    • лука-порея – 500 г;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • масло сливочное
    • — 1 ч.л.;
    • оливковое масло
    • – 1 ч.л.;
    • морская соль
    • – 5 г;
    • Перец черный свежемолотый — 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Луковицу помойте, нарежьте тонко, по диагонали. Встряхните яйца, смешивая их с луком. Приправить солью и перцем.
    2. Раскатайте два пласта теста, вырежьте круг подходящего для вас диаметра.
    3. Смазать пергамент сливочным маслом и выложить на противень. Сверху выложить один слой теста. Выложить начинку, оставив 1 см от края.
    4. Накройте вторым кругом теста, загните края. Смажьте его оливковым маслом и проткните всю поверхность вилкой.
    5. Выпекать полчаса.

    С плавленым сыром

    • Количество порций в контейнере: 3 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: Немецкая.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Разнообразие плавленых творожных сырков позволяет реализовать один и тот же рецепт по-новому. Плавленый сыр с базиликом, с охотничьими колбасками, с паприкой, с травами, с чеддером, дор блю — и это только начало.А луковый пирог с плавленым сырком – это вкусное лакомство, от которого невозможно надоесть! Рекомендуем сначала положить творожные сырки в морозилку, на 40-60 минут перед тем, как натереть на терке, — это облегчит сам процесс. Фото с описанием каждого шага приготовления ниже.

    Ингредиенты:

    мука
    • — 250 г;
    • масло сливочное
    • — 125 г;
    • сметана — 4 ст. л.;
    • репчатый лук
    • – 150 г;
    • яйцо куриное — 5 шт.;
    • плавленый сыр
    • – 200 г;
    • масло растительное — 2 ст.л.л.;
    • укроп, петрушка — 1 пучок;
    • соль
    • – 5 г;
    • сода — 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Для теста сделать «крошку» из муки и растопленного сливочного масла. Далее вмешайте сметану, добавьте соду и соль.
    2. Сформируйте из теста шар. Оберните пищевой пленкой и охладите.
    3. Сварить 2 яйца, очистить и остудить. Сыр и яйца натереть на крупной терке. Лук очистить, промыть укропом и петрушкой, мелко нарезать соломкой.
    4. Лук обжарить до золотистого цвета, остудить.
    5. В глубокой миске взбить 3 яйца, добавить остальные ингредиенты, тщательно перемешать.
    6. Достать тесто, раскатать не слишком тонко. Трансфер в форму.
    7. Добавить начинку, закрыть краями теста. Выпекать 45 минут, ориентируйтесь на свою духовку – тесто не должно липнуть к зубочистке. Дайте пирогу остыть.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 60 минут.
    • Порций в контейнере: 2 персоны.
    • Калорийность: 187 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Мультиварка сделает любое блюдо пригодным для здорового питания, а луковый пирог в мультиварке пропечется равномерно, не пригорит, как в некоторых духовках. Современные хозяйки знают, как приготовить открытый пирог с бантиком, но можно и схитрить. Предварительно разделив тесто на две части, делаем торт закрытого типа из того же теста и с той же начинкой, что планировалась для открытого варианта.

    Ингредиенты:

    • мука — 1 стакан;
    • яйцо
    • , куриное — 3 шт.;
    • сметана
    • — 3 ст. л.;
    • лук репчатый, лук репчатый — 4 шт.;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • масло сливочное, масло сливочное — 100 г;
    • сыр твердый
    • (или сулугуни) — 100 г;
    • плавленый сыр
    • — 100 г;
    • соль
    • — 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Смажьте чашу мультиварки маслом.
    2. Приготовление теста: масло размягчить, добавить в него просеянную муку, сметану, соль.Замесить тесто, переложить его в миску, равномерно распределить пальцами. Формируем бортики по бокам. Ставим в холодильник.
    3. Делаем начинку: чистим два вида лука, моем, мелко нарезаем. Сыр трем на крупной терке, смешиваем с луком и яйцом.
    4. Выкладываем на дно чаши начинку, включаем мультиварку в режим «выпечка» на час. После – открыть крышку и дать пирогу остыть 15-20 минут. Посыпьте сверху зеленым луком.

    Кулинарные секреты

    Как бы ни менялись начинки и основы теста, стоит подойти к выбору основного ингредиента более детально. Вот несколько секретов приготовления лукового пирога:

    • Внимательно отберите сами луковицы — если хотя бы одна из них будет немного испорчена, это может сказаться на всем блюде.
    • Следите, чтобы на скорлупе не было надрезов, проколов – иначе в луковице могут быть бактерии.
    • Если при тушении добавить немного мускатного ореха, продукт будет иметь приятный аромат.
    • Чтобы убрать характерную горечь, замочите нарезанный лук в холодной воде. Можно добавить чайную ложку уксуса.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Луковый пирог — рецепты с фото. Как приготовить луковое тесто и начинку для заливной и классической выпечки

    Луковый пирог считается прекрасной альтернативой сладкой выпечке… Готовится на основе слоеного, дрожжевого, кефирного или песочного теста. А в начинку часто добавляют вареные яйца, протертый сыр, грибы и даже рубленое мясо… В сегодняшней публикации представлена ​​подборка рецептов заливного лукового пирога.

    Классический вариант

    Пирожные, приготовленные по описанной ниже технологии, французские. национальная кухня. Готовится на основе простого песочного теста и изумительной луковой начинки. Для его создания вам понадобится:

    • 400 грамм пшеничной муки.
    • Килограмм лука.
    • 150 грамм любого твердого сыра.
    • Чайная ложка разрыхлителя.
    • Стандартная упаковка сливочного масла.
    • Пара свежих яиц.
    • 350 миллилитров сметаны.
    • Соль и ароматические специи.

    Практическая часть

    Растопленное, но не горячее масло и три столовые ложки сметаны вливают в муку высшего сорта, насыщенную кислородом, соединяют с разрыхлителем. Полностью приготовленное тесто равномерно распределяют по дну смазанной маслом формы, не забыв соорудить невысокие бортики, и отправляют в холодильник.

    Через полчаса выкладывают на него обжаренный лук и заливают все это взбитыми со сметаной яйцами. Этот полуфабрикат посыпают тертым сыром и убирают для дальнейшей термической обработки. Самый вкусный французский луковый заливной пирог выпекается при умеренной температуре не более сорока минут.

    Бекон вариант

    В выпечке, изготовленной по описанной ниже технологии, удачно сочетается тонкая нейтральная основа и сочная, чуть сладковатая начинка.Вкуса лука в нем практически нет. Поэтому он станет прекрасным дополнением не только к супам, но и к чашечке ароматного чая. Прежде чем приступить к работе с продуктами, проверьте, есть ли у вас под рукой:

    • 100 грамм несоленого сливочного масла.
    • 50 миллилитров сметаны.
    • ½ чайной ложки разрыхлителя.
    • Около 200 граммов муки.
    • 1/3 чайной ложки поваренной соли.

    Все эти компоненты входят в состав теста, из которого чуть позже будет выпекаться один из самых вкусных заливных пирогов с луком.Для начинки вам понадобится:

    • 50 грамм копченого бекона.
    • Пара больших ложек растительного масла.
    • 300 грамм лука.
    • По 1/2 чайной ложки куркумы и сушеных трав.
    • 30 грамм качественного сливочного масла.
    • Соль, молотый перец и зеленый лук.

    В состав соуса, которым будет заливаться пирог, входят:

    • 100 грамм любого твердого сыра.
    • 150 миллилитров сметаны.
    • Пара яиц.
    • Соль и специи.

    Процесс приготовления

    В первую очередь нужно сделать тесто для одного из самых вкусных луковых заливных пирогов. Размороженное масло растереть с солью и сметаной. Полученную пастообразную массу смешивают с разрыхлителем и обогащенной кислородом пшеничной мукой. Полностью приготовленное тесто выкладываем на дно смазанной маслом круглой формы, не забывая о невысоких аккуратных бортиках, и убираем на полчаса на полку холодильника.

    Чтобы не терять время, можно приступить к приготовлению начинки.Нарезанный тонкими полукольцами лук обжаривают на смеси постного и сливочного масла. К обжаренному овощу добавляют соль, специи и кусочки бекона. Все хорошо перемешивается и практически сразу снимается с огня.

    Охлажденное тесто покрывают слоем начинки из взбитых яиц, сметаны, тертого сыра, соли и специй. Сверху пирог покрывают луковой начинкой и отправляют на термическую обработку. Готовьте его при умеренной температуре не дольше сорока минут. Посыпать подрумяненную выпечку нарезанным зеленым луком, остудить и подавать.

    Со сливочным сыром

    Описанным ниже способом можно относительно быстро испечь один из самых вкусных заливных луковых пирогов. Рецепт его приготовления предполагает использование мультиварки. А это значительно ускоряет и упрощает весь процесс. На этот раз вам понадобится:

    • Пачка качественного сливочного масла.
    • Пара стаканов муки.
    • 250 миллилитров сметаны.
    • 400 грамм лука.
    • Пакет с разрыхлителем.
    • 400 грамм сливочного сыра.
    • 3 яйца.
    • Соль и любые специи.

    В растопленную, но не горячую пшеничную муку добавляют разрыхлитель, 100 миллилитров свежей сметаны и обогащенную кислородом муку. Все это солят, приправляют и перемешивают. Полностью приготовленное тесто отправляется в холодильник на полчаса.

    Через тридцать минут равномерно распределяется по дну смазанной маслом чаши мультиварки. Все это посыпается жареным луком и посыпается тертым твердым сыром.Полученный полуфабрикат поливают соусом, приготовленным из остатков сметаны, яиц, пары столовых ложек муки, соли и специй. Устройство закрывается крышкой и подключается к сети. Один из самых вкусных заливных пирогов с луком готовится в мультиварке, работающей в режиме «Выпечка» не дольше часа. Подрумяненный продукт вынимают из емкости аппарата, слегка охлаждают и нарезают на порции.

    Пирог из слоеного теста

    Этот рецепт наверняка заинтересует многих занятых женщин, которым приходится совмещать работу в офисе с домашним хозяйством.Выпечка, приготовленная по ней, получается не хуже приготовленной на основе домашнего теста… Чтобы угостить родных одним из самых вкусных луковых заливных пирогов, нужно взять:

    • Фунт из слоеного теста.
    • 3 большие луковицы.
    • 3 яйца.
    • 4 большие ложки сметаны.
    • Желток одного яйца.
    • 100 грамм любого твердого сыра.
    • Соль, специи и растительный жир (для смазывания).

    Большую часть размороженного теста выкладываем в хорошо смазанную маслом посуду, не забывая о бортиках, и покрываем обжаренным луком.Сверху полейте соусом, состоящим из сметаны, взбитых яиц и тертого сыра. Все это украшается полосками оставшегося теста, смазывается желтком и отправляется на последующую термическую обработку. Готовьте пирог при температуре двести двадцать градусов в течение тридцати минут.

    Вариант на кефире

    Эту выпечку обязательно оценят истинные любители необычных домашних блюд. В ней прекрасно сочетается нежное кефирное тесто и ароматная луково-рыбная начинка. Для его создания вам понадобится:

    • 200 миллилитров кефира.
    • Свежее яйцо.
    • Фунт муки.
    • 7 луковиц.
    • 200 грамм сельди.
    • 1/3 чайной ложки пищевой соды

    Все эти компоненты необходимы для замеса теста, из которого в дальнейшем будет выпекаться один из самых вкусных луковых заливных пирожков на кефире. Для создания соуса дополнительно потребуются:

    • 100 миллилитров сливок.
    • Свежее яйцо.
    • 100 миллилитров хорошего майонеза.
    • Соль и специи.

    подробная инструкция

    Шаг №1. В глубокой емкости соединить кефир, соду и яйцо.

    Шаг №2. Полученную жидкость смешивают с солью и оксигенированной мукой. Полностью готовое тесто выкладываем в хорошо смазанную маслом форму, не забывая создать бортики.

    Шаг №3. Сверху выкладываем обжаренный лук и нарезанную селедку.

    Шаг №4. Все это заливается смесью сметаны, майонеза, яиц, соли, специй и тертого сыра.

    Шаг №5. Полученная заготовка отправляется на дальнейшую термообработку. Выпекается изделие при стандартной температуре не более пятидесяти минут.

    Вариант со шпинатом

    Следуя приведенному ниже рецепту, вы относительно быстро и легко приготовите один из самых вкусных луковых пирогов на рынке. Эта нежная открытая выпечка отдаленно напоминает пирог и обязательно понравится любителям французской кухни.

    Требуемые ингредиенты:

    • 300 г шпината.
    • 5 куриных яиц.
    • 200 грамм муки.
    • 200 миллилитров сметаны.
    • 100 грамм любого твердого сыра.
    • ½ стандартного пакета масла.
    • 150 грамм репчатого и зеленого лука.
    • Соль, молотый мускатный орех и черный перец.

    Описание процесса

    Процесс необходимо запустить с создания теста. Для его приготовления в одной посуде растирают муку и мягкое сливочное масло. В полученную крошку добавляют яйцо и половину чайной ложки соли.Готовое тесто убираем на полчаса на полку холодильника, а затем распределяем по дну смазанной маслом формы и отправляем в разогретую духовку на десять минут.

    Затем на поджаренную основу выложить полукольца лука. Сверху равномерно распределить нарезанный шпинат. Все это заливают смесью сметаны, взбитых яиц, тертого сыра и зеленого лука и снова отправляют в духовку.

    Главное в приготовлении лукового пирога – это начинка. В классическом варианте он составляет большую часть выпечки.Французы пекут пироги в виде корзиночек, внутри которых начинка. С добавлением сливок и/или масла оно всегда остается сочным и образует необыкновенно вкусное сочетание с песочной корочкой.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах луковых пирогов:

    Если готовить по классике, то лук нарезается полукольцами и обжаривается на масле до прозрачности. Добавляются различные специи и соль. Яйца и сливки взбиваются отдельно.Затем его смешивают с остывшим луком. Начинка готова. Корзинку для нее запекают до полуготовности с добавлением промытой и обсушенной фасоли (чтобы дно не поднималось). А после этого их запекают с луковой начинкой.

    Русские хозяйки часто заменяют сливки молоком, сметаной и сыром. Но масло растительное.

    Если вам не нравится французская подача блюда, вы можете состряпать торт по-своему, используя разные виды теста: песочное, слоеное, дрожжевое и так далее.Тесто желательно не делать жидким, так как сама начинка влажная. Ну а кроме лука с яйцами можно использовать и другие овощи: морковь, кабачки, картофель, тыкву. Главное, чтобы содержание лука в пироге было высоким. Обычно требуется чуть меньше килограмма – 800-900 грамм.

    Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:

    Примечание хозяйке:

    • чем тоньше нарежете лук, тем вкуснее будет блюдо
    • допускается слегка золотить лук при жарке
    • тесто необходимо выдержать в холодильнике не менее получаса перед выпечкой

    Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Вы ищете что-то удивительное, но простое блюдо? Тогда я помогу вам приготовить одно лакомство из лука.Да, с этого завода. Раньше я думала, что его можно добавлять только в супы, гарниры или . Оказывается, испечь вкусный луковый пирог можно в любое время года.

    Недавно я был в гостях у друга и впервые попробовал такое блюдо. Она уверяла, что это классический французский рецепт… Торт был настолько вкусным, что я решила приготовить его дома. Сначала мои мужчины даже не понимали, из чего я его сделала 🙂 Но теперь это отличный вариант для обеда или ужина!

    Лук – овощ с высоким содержанием сахара (даже в помидоре сахара намного меньше).В сыром виде содержит много эфирных масел с резким запахом, а при термической обработке они испаряются. При этом сахар остается, придавая овощу сладость.

    Во Франции такое лакомство называют пиццей, потому что его добавляют в начинку и другие продукты. А в Германии каждый год проводится осенний фестиваль «Кибелемерит», посвященный этому овощу. Готовится из дрожжевого или песочного теста.

    Сыр можно взять любой полутвердый жирностью 45%.Он отлично расплавится и подрумянится и не станет резиновой корочкой. Иногда еще добавляю картошку, когда хочу большей мягкости и насыщенного вкуса. Вкусно впитывается, легко готовится. Иногда я готовлю и теперь у меня в любимых рецептах такая обалденная выпечка.

    Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту

    Именно этот вариант привлек мое внимание своим вкусом и простотой приготовления. Еще в XVI веке французы провинции Лотарингия пекли открытые и закрытые пироги.Вот как далеко зашла история этого блюда. Начинка тогда была на основе густых сливок, сыра, яиц. Думаю, мы тоже не будем отступать от классики.

    Вам потребуется:

    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г пшеничной муки;
    • 3 яйца;
    • 30 мл воды;
    • 20 мл растительного масла;
    • по вкусу соль и черный молотый перец;
    • 100 г твердого сыра;
    • 600 г репчатого лука;
    • 150 г сливок.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. № Просеять муку прямо на столешницу или большую кухонную доску. Нарезаем блок сливочного масла небольшими кусочками, перемешивая с мукой.

    2. Желтки, отделенные от белков, добавить в масляно-мучную смесь. Все хорошо перемешать руками.

    3. Теперь добавьте холодную воду и не прекращайте помешивать. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

    4. Затем поместите его в пищевую пленку и поместите на холод не менее чем на 30 минут.

    5. Тем временем очистите и нарежьте полукольцами лук. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушить до мягкости, не забывая помешивать. Дать остыть.

    6. Смешайте сливки, щепотку черного перца, соль и яичные белки в одной емкости. Когда лук остынет, все перемешать.

    7. После остывания теста выложите его на стол, раскатайте в лепешку толщиной около 7 мм. Поместите тесто в форму для запекания. Сделайте бортики, а лишнее просто обрежьте ножом.

    8. Выстелите сверху фольгой и поместите груз. Для этого удобно использовать горох, фасоль или другие сыпучие продукты.

    Такие манипуляции необходимы для того, чтобы при выпечке тесто не пузырилось и не меняло форму.

    9. Поставьте духовку на 180 градусов на 15 минут. Затем снимите фольгу и фасоль и дайте остыть.

    10. Поместите начинку в форму для теста. Посыпать начинку тертым сыром, поставить в духовку на 30-35 минут, при температуре 180 градусов.

    А когда классический французский десерт будет готов, подавайте его на стол горячим или холодным. В любом случае его песчаная основа будет нежной и сочной. Приятного аппетита!

    Заливной пирог с луком и сливочным сыром от Ольги Матвей

    Вкус этой выпечки настолько великолепен, что вы точно не остановитесь на одном кусочке 🙂 В рецепте используется сливочное масло, так как оно не так вредно, как готовить на маргарине.Но при необходимости можно использовать.

    Необходимые продукты:

    • 200 г сливочного масла;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 6 ст. л. сметаны 20%;
    • 1 ч.л. соды;
    • уксус 9%;
    • 4 шт. плавленный сыр;
    • 6 шт. лук;
    • по вкусу соль, перец, зелень;
    • 4 яйца.

    Процесс приготовления с фото:

    1. Муку просеять на стол или в широкую посуду, откуда вам будет удобнее замесить тесто.На крупной терке натереть масло (маргарин) в муку, посолить. Для однородности разотрите всю смесь руками.

    Масло должно быть из морозилки, так как мягкое масло будет прилипать к терке. При измельчении на терке придает песочному тесту еще больше аромата.

    2. В муке сделать углубление, добавить сметану. В уксус добавить соду, взбить и добавить в сметану. Теперь хорошо перемешайте все руками, чтобы получился большой шар.Поставить тесто в холодильник, желательно до утра, но можно и на 2-4 часа.

    3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Налить в большую сковороду подсолнечное масло, разогреть. Положите лук и хорошо перемешайте, чтобы разделить полукольца. Варите до мягкости, но не подрумянивайте. Солим, добавляем любые специи по вкусу.

    4. Творог натереть на крупной терке. Размешайте яйца до однородной массы, не взбивайте их. Посолите их, добавьте любую зелень по вкусу.

    5. Переложите приготовленный лук в отдельную емкость. Пока оно горячее, добавьте сыр, перемешайте, попробуйте солью и специями.

    6. Охладите лук и сыр. Добавить взбитые яйца, перемешать.

    7. № Достаньте тесто из холодильника, разрежьте примерно на 1/3 и отложите в сторону. Большую часть раскатайте до толщины примерно 7 мм.

    8. Раскатанное тесто выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформировать бортики, лишнее можно обрезать.Поместите начинку в форму. Вторую часть теста раскатайте до такой же толщины, накройте начинку и слепите края первой частью, излишки уберите.

    9. Разогреть духовку до 160-170 градусов, выпекать 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте сверху яйцом – так оно получится румяным.

    Чтобы проверить готовность выпечки, возьмите деревянную палочку, проткните ее в центре и убедитесь, что палочка практически сухая.

    Подавать немного холодным. Это закусочное блюдо с изумительным запахом, вкусом и красивым видом.

    Луковый пирог из слоеного теста Юлии Высоцкой

    Все, что нужно для этого постного рецепта Много свежего зеленого лука и купленное в магазине слоеное тесто. Можно, конечно, и самому. Но когда нет времени, шоппинг — это здорово. Готовится легко и быстро! Получается очень вкусная, пышная и сочная выпечка.

    Как испечь Zwiebelkuchen открытый немецкий луковый пирог?

    Такая выпечка с начинкой никого не оставит равнодушным.Съели кусочек такого лакомства и больше ничего есть не захочется. Готовится из дрожжевого теста. Вкус нежный, а само тесто мягкое.

    Необходимые продукты:

    Для теста:

    • 250 г муки;
    • 50 г сливочного масла;
    • 150 мл молока;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 20 г прессованных дрожжей.

    Для начинки:

    • 500 г лука;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 ст л муки;
    • 100 мл сливок;
    • 130 г бекона;
    • 2 ст л сметаны;
    • тмин;
    • соль;
    • мускатный орех;
    • черный перец.

    Как приготовить:

    1. № В отдельной миске смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавить соль, муку, перемешать, добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Накройте его салфеткой и поставьте в теплое место для подъема на 30 минут.

    Как приготовить луковый пирог. Луковый пирог в духовке

    Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Вы ищете удивительное, но простое блюдо? Тогда я помогу вам приготовить одно лакомство из лука.Да, с этого завода. Раньше я думала, что его можно добавлять только в супы, гарниры или . Оказывается, испечь вкусный луковый пирог можно в любое время года.

    Недавно я был в гостях у друга и впервые попробовал такое блюдо. Она настаивала на том, что это классический французский рецепт. Торт оказался настолько вкусным, что я решила приготовить его дома. Мои мужчины сначала даже не поняли, из чего я его сделала 🙂 Но теперь это отличный вариант для обеда или ужина!

    Лук – овощ с высоким содержанием сахара (даже в помидоре сахара намного меньше).В сыром виде он содержит много эфирных масел с резким запахом, а при термической обработке они испаряются. При этом сахар остается, придавая овощу сладость.

    Во Франции такое лакомство называют пиццей, потому что его добавляют в начинку и другие продукты. А в Германии каждый год проводится осенний фестиваль «Кибелемерит», посвященный этому овощу. Готовится из дрожжевого или песочного теста.

    Сыр можно взять любой полутвердый жирностью 45%.Он отлично расплавится и подрумянится и не станет резиновой корочкой. Иногда еще добавляю картошку, когда хочу большей мягкости и насыщенного вкуса. Вкусно впитывается, легко готовится. Иногда готовлю, и теперь у меня в любимых рецептах такая обалденная выпечка.

    Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту

    Именно этот вариант привлек мое внимание своим вкусом и простотой приготовления. Еще в XVI веке французы провинции Лотарингия пекли открытые и закрытые пироги.История этого блюда так далека. Основой для начинки тогда были жирные сливки, сыр, яйца. Думаю, мы тоже не будем отходить от классики.

    Вам потребуется:

    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г пшеничной муки;
    • 3 яйца;
    • 30 мл воды;
    • 20 мл растительного масла;
    • по вкусу соль и черный перец;
    • 100 г твердого сыра;
    • 600 г репчатого лука;
    • 150 г сливок.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1.№ Просеять муку прямо на столешницу или большую кухонную доску. Нарезаем блок сливочного масла небольшими кусочками, перемешивая с мукой.

    2. Желтки, отделенные от белков, добавить в масляно-мучную смесь. Все хорошо перемешать руками.

    3. Теперь добавьте холодную воду и не прекращайте помешивать. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

    4. Затем поместите его в пищевую пленку и поместите на холод не менее чем на 30 минут.

    5. Тем временем очистите и нарежьте полукольцами лук. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Варить до мягкости, не забывая помешивать. Дать остыть.

    6. Смешайте сливки, щепотку черного перца, соль и яичные белки в одной емкости. Когда лук остынет, все перемешать.

    7. После остывания теста выложите его на стол, раскатайте в лепешку толщиной около 7 мм.Поместите тесто в форму для запекания. Сделайте бортики, а лишнее просто обрежьте ножом.

    8. Выстелите сверху фольгой и поместите груз. Для этого удобно использовать горох, фасоль или другие сыпучие продукты.

    Такие манипуляции необходимы для того, чтобы при выпечке тесто не пузырилось и не меняло форму.

    9. Поставьте духовку на 180 градусов на 15 минут. Затем снимите фольгу и фасоль и дайте остыть.

    10. Поместите начинку в форму для теста. Посыпать начинку тертым сыром, отправить в духовку на 30-35 минут, при 180 градусах.

    А когда классический французский десерт будет готов, подавайте его теплым или холодным. В любом случае его песчаная основа будет нежной и сочной. Приятного аппетита!

    Заливной пирог с луком и плавленым сырком от Ольги Матвей

    Вкус этой выпечки настолько великолепен, что вы точно не остановитесь на одном кусочке 🙂 В рецепте используется сливочное масло, так как оно не так вредно, как готовить на маргарине.Но при необходимости можно использовать.

    Необходимые продукты:

    • 200 г сливочного масла;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 6 ст. л. сметаны 20%;
    • 1 ч.л. соды;
    • уксус 9%;
    • 4 шт. плавленный сыр;
    • 6 шт. лук;
    • по вкусу соль, перец, зелень;
    • 4 яйца.

    Процесс приготовления с фото:

    1. Просейте муку на стол или в широкую посуду, откуда вам будет удобнее замесить тесто.На крупной терке натереть масло (маргарин) в муку, посолить. Для однородности разотрите всю смесь руками.

    Масло должно быть из морозилки, так как мягкое масло будет прилипать к терке. При измельчении он придает еще больше аромата песочному тесту.

    2. В муке сделать углубление, добавить сметану. В уксус добавить соду, взбить и добавить в сметану. Теперь хорошо перемешайте все руками, чтобы получился большой шар. Поставить тесто в холодильник, желательно до утра, но можно и на 2-4 часа.

    3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. В большую сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его. Разложите лук и хорошо перемешайте, чтобы разделить полукольца. Варите до мягкости, но не подрумянивайте. Солим, добавляем любые специи по вкусу.

    4. Творог натереть на крупной терке. Размешайте яйца до однородной массы, не взбивайте их. Посолите их, добавьте любую зелень по вкусу.

    5. Переложите приготовленный лук в отдельную емкость. Пока горячее, добавляем сыр, размешиваем, пробуем на соль, со специями.

    6. Охладите лук и сыр. Добавить взбитые яйца, перемешать.

    7. № Достаньте тесто из холодильника, разрежьте примерно на 1/3 и отложите в сторону. Большую часть раскатайте до толщины примерно 7 мм.

    8. Раскатанное тесто выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформировать бортики, лишнее можно обрезать. Поместите начинку в форму. Вторую часть теста раскатайте до такой же толщины, накройте начинку и слепите края первой частью, излишки уберите.

    9. Разогреть духовку до 160-170 градусов, выпекать 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте сверху яйцом – так оно получится румяным.

    Чтобы проверить готовность выпечки, возьмите деревянную палочку, проткните в центре и убедитесь, что палочка практически сухая.

    Подавать немного холодным. Это закусочное блюдо с изумительным запахом, вкусом и красивым видом.

    Луковый пирог из слоеного теста Юлии Высоцкой

    Все, что нужно для этого постного рецепта, — это много свежего зеленого лука и купленное в магазине слоеное тесто.Можно, конечно, и самому. Но когда нет времени, шоппинг — это здорово. Готовится быстро и легко! Получается очень вкусная, пышная и сочная выпечка.

    Как испечь Zwiebelkuchen открытый немецкий луковый пирог?

    Такая выпечка с начинкой никого не оставит равнодушным. Съели кусочек такого лакомства и больше ничего не захочется. Готовится из дрожжевого теста. Вкус нежный, а само тесто мягкое.

    Необходимые продукты:

    Для теста:

    • 250 г муки;
    • 50 г сливочного масла;
    • 150 мл молока;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 20 г прессованных дрожжей.

    Для начинки:

    • 500 г лука;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 ст л муки;
    • 100 мл сливок;
    • 130 г бекона;
    • 2 ст л сметаны;
    • тмин;
    • соль;
    • мускатный орех;
    • черный перец.

    Как приготовить:

    1. В отдельной емкости смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавить соль, муку, перемешать, добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто.Накройте его салфеткой и поставьте в теплое место для подъема на 30 минут.

    Восемь рецептов традиционного французского лукового пирога: классические и самые интересные вариации.

    • мука — 250 гр
    • масло сливочное — 180 гр
    • сметана — 2-3 ст.
    • лук репчатый — 300 гр
    • яйцо — 2 штуки
    • молоко — 100 мл
    • твердый сыр — 100 гр
    • соль перец

    Муку просеять, добавить соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

    Измельчить в блендере до крошки.

    Добавить сметану.

    Замесить тесто. Пока готовим начинку, тесто можно хранить в холодильнике.

    Репчатый лук нарезать полукольцами.

    Обжарить лук до золотистого цвета.

    Добавить яйца.

    Влить молоко.

    Добавить тертый сыр.

    Перемешайте начинку.

    Раскатать тесто и выложить в форму для пирога, сформировав бортики.

    Вылить начинку в форму.

    Выпекать в духовке при 190 градусах 40 минут.

    Классический французский луковый пирог готов! Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Луковый пирог из заливного слоеного теста по-французски

    • лук репчатый — 3 шт.
    • перец
    • сыр — 100 гр
    • яиц — 3 шт.
    • масло подсолнечное
    • — 3 ст.л.
    • сметана — 4 столовые ложки
    • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр

    Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре за 1-1,5 часа до приготовления (или приготовить согласно инструкции).

    Луковый пирог выпекать в разогретой до 220°С духовке 25-30 минут.

    Подавать как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: Французский луковый пирог со сметаной

    • 200 г — мука пшеничная
    • ½ ч.л. — разрыхлитель
    • 100 г — масло сливочное
    • 2 ст.л. — сметана
    • щепотка соли
    • 4 — 5 шт.- лук (крупный)
    • 1 чайная ложка — соль
    • ¼ ч.л. — перец черный молотый
    • 300 мл — сметана (25%)
    • 1 шт. — яйцо
    • 200 г — любой твердый сыр (типа «Российский»)
    • оливковое масло.

    Растопить сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане.

    В подходящую глубокую посуду насыпать предварительно просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

    Влить растопленное сливочное масло и добавить сметану.

    Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

    Готовое тесто раскатать в пласт и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Разровняйте тесто, сформировав бортики. Отправить в холодильник на 30 минут.

    Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

    Положите лук в предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом.

    Тушите на среднем огне, пока лук не уменьшится в объеме и не приобретет легкий румяный цвет.Время от времени перемешивайте. В конце тушения посолить и поперчить массу, по желанию добавить любимые специи. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.

    Смешать яйцо со сметаной.

    Натереть сыр на крупной терке.

    Равномерно выложите луковую начинку на дно формы с тестом.

    Залить поверхность сметаной, смешанной с яйцом. Затем посыпать луковый пирог тертым сыром и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 – 50 минут, пока корочка пирога не приобретет золотистый цвет.

    Можно подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!

    Рецепт 4: Луковый пирог с прованскими травами (Пошаговые фото)

    • 200 г пшеничной муки;
    • 50 мл оливкового масла;
    • 130 мл воды;
    • 3 г соли;
    • желток одного яйца (для смазывания)
    • 4 куриных яйца;
    • 400 г лука репчатого;
    • 100 г сельдерея;
    • 70 г сыра;
    • розмарин, тимьян, перец чили

    Сварить вкрутую четыре куриных яйца для начинки.

    Приготовление заварного песочного теста. Вскипятите воду, добавьте в нее соль и оливковое масло. Если вы готовите тесто с маргарином или маслом, то их нужно растопить до полного растворения в горячей воде.

    Всыпать всю муку в горячую воду и интенсивно перемешать тесто ложкой, пока оно не соберется в плотный шар. На этом этапе замесить тесто руками будет проблематично, так как оно достаточно горячее.

    После того, как мука смешана с горячей водой и маслом, смесь немного остынет, можно продолжить работу с тестом руками.Замесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут для охлаждения.

    Лук и салатный сельдерей нарезать ломтиками. Обжарьте овощи на смеси оливкового и сливочного масла, пока лук не станет прозрачным, посолите по вкусу.

    С ветки розмарина снять листья, мелко нарезать, стручок красного чили измельчить, твердый сыр натереть на крупной терке. Соединяем ингредиенты начинки – тертый сыр, жареный лук, розмарин, тимьян и перец чили.

    2/3 теста раскатать на пергаменте до толщины 3-4 миллиметра, выложить в форму, равномерно распределить по дну и стенкам, сделать бортик. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, выложить на тесто.

    Выложите начинку на яйца, разровняйте их, заполнив промежутки между яйцами. Начинка должна полностью остыть, никогда не кладите на тесто теплую пищу.

    Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на корж, защипните края и сделайте надрезы для выхода пара.Смажьте поверхность сырым яичным желтком, это придаст пирогу румяный цвет и блеск.

    Разогреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Выпекаем пирог с луком и яйцом примерно 40-50 минут. Готовый пирог остудить и разрезать на порции, посыпать тимьяном.

    Рецепт 5: Писсаладье — Французский луковый пирог с анчоусами

    • мука — 500 г
    • теплая вода — 1,5 стакана
    • дрожжи — 1 пакетик
    • сахар
    • — 1 ст.
    • растительное масло — 2 столовые ложки
    • лук — 5 шт.
    • лук-порей — 500 гр
    • помидоры — 3 штуки
    • сухой тимьян — по вкусу
    • анчоусы — 1 банка
    • оливки — по вкусу

    Делаем обычное неудобное тесто — смешать дрожжи с мукой, сахаром, солью, добавить воду, масло, вымесить, поставить подходить.

    Пока тесто подходит, приготовить начинку. 5 средних луковиц – около полкилограмма, столько же лука-порея измельчить.

    Сначала обжарьте лук, через несколько минут добавьте к нему лук-порей.

    Обжариваем все это минут пять и добавляем три штуки мясистых помидоров со шкуркой, нарезанных кубиками и горсть нарезанного тимьяна. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите крышку, подержите в кастрюле еще 10 минут и снимите. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

    Банку анчоусов нарежьте тонкими полосками филе.

    Подходящее тесто раскатать в пласт, разложить на противне.Разровняйте по нему луковую начинку, сверху фигурно изобразите полоски анчоусов и половинки оливок. Выпекать 30 минут, до мягкости.

    Рецепт 6: Луковый пирог с сыром в мультиварке (с фото)

    • Масло сливочное — 100 гр. (или маргарин)
    • Мука — 1 ст. (обычный)
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Сметана — 3 ст.л.
    • Лук репчатый — 4-5 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Яйца — 3 шт.
    • Зеленый лук
    • Растительное масло

    Размягченное сливочное масло смешать с мукой, сметаной, содой и солью, замесить мягкое тесто.Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, разровнять пальцами по дну и бокам, формируя бортики. Поставить в холодильник.

    Приготовим начинку для нашего лукового пирога. Для этого лук следует очистить, нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

    Натереть сыр, кстати, можно плавленый сыр. Соедините сыр с яйцом и нарезанным зеленым луком.

    Добавить обжаренный лук, перемешать и выложить на тесто в чаше мультиварки.

    Установите режим «Выпечка» на 60 минут.

    По окончании приготовления выключите мультиварку, откройте крышку и дайте пирогу остыть в чаше. Затем удалите с помощью контейнера для пара.

    Вкусно и ароматно!

    Рецепт 7: Французский луковый пирог с помидорами и оливками

    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Лук-порей — 1 бочонок
    • Томатный сок или свежие помидоры — 1 стакан/шт.
    • Оливки — 1 банка
    • Базилик, орегано, тимьян — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу
    • Мука пшеничная — 2 стакана
    • Вода — 150 мл
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
    • Растительное масло — 5 столовых ложек
    • Сливочное масло — 50 гр

    Просейте муку в миску.Добавьте соль. Размешивать. Сделайте в муке углубление и добавьте разведенные в теплой воде дрожжи. Замесить тесто. В последнюю очередь добавьте растительное масло. Снова замесите тесто. тесто должно быть эластичным, легким и гладким.

    Оставить тесто под пленкой на 1,5 часа в теплом месте.

    В сковороде растворить растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте немного сливочного масла. Сливочное сразу не кладем, так как оно будет гореть.

    Итак, мы смешали два вида масла. Добавить нарезанные:
    — лук полукольцами
    — лук-порей, его белая часть, кольцами
    — лук-порей, его зеленая часть, полосками

    Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, до малейшего румянца.Помните, что ничего не должно быть загорелым. В луке есть сахар, карамелизируем сахар в луке на медленном огне, придавая луку незабываемый вкус и аромат.

    Далее, если готово с помидорами: Сделать надрезы на помидорах. Залить кипятком. Удалите через 1,5 минуты. Снимите кожу. Мякоть помидоров нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку.
    С томатным соком результат будет тот же, но в начинке не будет томатной кожуры и семян. В случае с томатным соком просто добавьте томатный сок к луку и продолжайте готовить, слегка вскипятив жидкость.

    Добавить соль, тимьян, базилик. Проварить 3-4 минуты и выключить. Если вы готовите с помидорами, тушите помидоры до тех пор, пока помидор полностью не растворится в начинке.


    Пройдет время и наше тесто поднимется.

    Поместите тесто в форму для выпечки. Он должен быть круглым. Равномерно распределите тесто по форме, слегка защипнув бортики. Выложите начинку поверх теста. Сгладить.

    Пожалуй, один из моих любимых несладких пирогов.

    Если смотреть по французской классификации, то это классический киш (фр. quiche), больше всего похожий на эльзасский. Основное отличие состоит в том, что в эльзасском используется лук-порей, а в этом — обычный лук.

    В принципе вариантов начинки может быть много. Например, баклажаны, брокколи, перец, вяленые помидоры и все это в разных сочетаниях – это если говорить о овощных запеканках. Можно добавить бекон, грудинку, а однажды я ела такой луковый киш с добавлением сыра с плесенью.Понравилось, хотя я равнодушна к такому сыру. Но никогда не знаешь, какие сочетания продуктов подскажет тебе твоя фантазия. Главное – это тесто, нечто среднее между слоеным и песочным, и сама технология приготовления киша.

    Пирог получается замечательным, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к другим блюдам. Или как вариант перекусить. Вы можете съесть его много. И не надоедает.

    Количество ингредиентов указано в полуторной дозе.Этого достаточно для стандартной формы диаметром 24 см. Удобнее всего использовать раздельный.

    Важно! Вкус, консистенция и внешний вид теста, особенно теста, а также начинки очень зависят от качества сметаны, масла и муки. Сметана крупных производителей, которая продается во всех российских магазинах, ведет себя ниже всякой критики. Как, впрочем, и обычное сливочное масло. Постарайтесь приобрести действительно хорошие продукты. Если кому интересно, для своей семьи покупаю сметану и масло из Калужской области — Медынь.К счастью, их можно найти в магазинах.

    Для лукового пирога вам понадобится:

    Тесто

    • Масло сливочное. 200 грамм.
    • Мука 1½ стакана.
    • Сметана 25% жирности. 5 столовых ложек.
    • Соль. ½ чайной ложки.
    • Сахар ¼ чайной ложки.

    Заполнение

    • Лук. 7-8 крупных луковиц. прибл. 1½ кг.
    • Сметана. 25% жира. 200 грамм (1 стакан)
    • Яйца.6 шт.
    • Соль. ½ чайной ложки.
    • Перец черный свежемолотый. ½ чайной ложки.
    • Перец красный острый молотый — в зависимости от желаемой остроты. от ¼ чайной ложки.
    • Сахар. С пикантным луком. 1 чайная ложка уровня.

    Идеально будет белый салатный лук. Но, чаще всего в доме есть обыкновенный лук. Он тоже подходит для такого пирога, но при приготовлении начинки в него нужно будет добавить немного сахара. Никогда не пробовала делать с красным луком, думаю, тоже получится

    Луковый пирог с заварным кремом

    Приготовление теста:

    В миску просеять муку и соль, добавить размягченное сливочное масло.Я делала так: масло из холодильника натирала на крупной терке и потом всыпала в муку. Пока идет этот процесс, масляная стружка после растирания быстро успевает нагреться до комнатной температуры.

    Измельчите масло и муку ножом до однородного состояния.

    Добавить в тесто 5 столовых ложек сметаны.

    И снова рубим ножом до гладкого теста без комочков.

    Скатать тесто в шар, накрыть фольгой или положить шар в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник минимум на 2 часа.Лучше оставить его на 4 часа или даже на ночь.

    Приготовление начинки:

    Репчатый лук нарезать полукольцами, не очень тонкими – толщиной 3 миллиметра.

    В глубокую и широкую сковороду или широкую сковороду, в немного сливочного масла и на сильном огне, «схватить» лук.
    Лук нужно не обжаривать до хрустящей корочки, а надоесть до начала карамелизации. Для этого в сковороду добавляем немного лука и, в случае несладкого лука, добавляем сахара примерно 1 чайную ложку.

    Помешивая, доводим лук до прозрачности, и, убавив огонь, продолжаем его тушить.

    Есть две основные цели. Во-первых, вам нужно, чтобы лук начал карамелизироваться. Во-вторых, нужно максимально выпарить лишнюю влагу из лука. Когда лук начнет менять цвет, темнеть и карамелизоваться, снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть.

    Разбейте все 6 яиц в подходящую миску.Добавить соль, черный и красный молотый перец и 200 граммов сметаны.

    Все содержимое чаши взбить венчиком до полной однородности.

    Все готово к заливке.

    Приготовление пирога

    Достаем тесто из холодильника. Присыпьте дно формы мукой или можно использовать бумагу для выпечки.

    Тесто выкладываем в форму, формируя достаточно высокие бортики. Делаем частые проколы в тесте вилкой.

    Лук со сковороды выложить в форму и равномерно распределить по всей площади теста.

    Сверху залить яично-сметанной смесью.

    Очень осторожно размешайте лук вилкой под жидкостью, главное не задеть тесто и не порвать его и при этом дать яйцам со сметаной проникнуть в слой лука.

    Как вариант, можно предварительно смешать лук со смесью, и выложить всю сразу на тесто.Этот вариант хоть и проще, но хуже, торт получается менее красивым.

    Ставим пирог в разогретую до 200°С духовку примерно на 30-40 минут.

    Когда кекс станет золотистым, а тесто хорошо пропечется, достаньте кекс из духовки.

    Дать немного остыть и вынуть кекс из формы.

    Если он не хочет вылезать из формы, хотя это практически нереально — в тесте много масла и проблематично прилипнуть к форме для торта, то можно сделать следующее.Проведите тонким ножом между коржом и стенками формы. Накрываем форму чем-то плоским и твердым – например, большим блюдом или просто разделочной доской, главное, чтобы своеобразная крышка закрывала всю форму по площади. Удерживая форму получившейся крышкой, переверните форму – на эту крышку упадет торт.

    Будьте очень осторожны — верх достаточно мягкий, пока горячий, так что торт может немного потерять свой внешний вид. Затем, сняв уже ненужную форму, накройте торт сервировочным блюдом и снова переверните.Поэтому разрезная форма предпочтительнее.

    Или, как вариант, можно выстелить дно большим листом бумаги для выпечки, чтобы бумага свисала с бортов формы с обеих сторон. Потом, когда торт будет готов, можно, прихватив эту бумагу, спокойно вынимать торт из формы.

    Затем подаем к столу.

    Но, стоит напомнить, что, как это часто бывает, после полного остывания этот торт намного вкуснее.

    Луковый пирог – невероятно вкусное, аппетитное и ароматное блюдо.Существует множество вариаций его приготовления в разных кухнях мира — немецкой, французской, еврейской, украинской и др. Луковый пирог готовят из теста — песочного, слоеного, бисквитного и дрожжевого, а начинку его делают из репчатого или зеленого лука, сыр, яйца. Часто в блюдо добавляют мясо птицы, грудинку, грудинку, селедку, анчоусы, грецкие орехи и зелень. И, конечно же, обязательно используют различные травы и специи – тмин, паприку, черный и красный перец, хрен.

    В этой статье мы представим самые популярные рецепты луковых пирогов, расскажем, как их готовят в Германии, Франции и Украине.Обязательно попробуйте это вкусное блюдо. Ваши домочадцы оценят его насыщенный, пикантный вкус и божественный аромат.

    Традиционное немецкое блюдо — открытый пирог с луком

    В Германии луковый пирог готовят почти в каждой семье. Национальные праздники, такие как осенний фестиваль молодого вина и бернский фестиваль «Кибелемерит», не обходятся без этого традиционного блюда. Настоящий немецкий луковый пирог готовится из дрожжевого или песочного теста. Как правило, для приготовления начинки используют лук, вареные яйца и бекон.Блюду придают круглую форму. Его выпекают в форме или на противне, подают охлажденным и нарезанным на порции. Предлагаем вам научиться готовить этот невероятно сытный и вкусный немецкий луковый пирог. Вам понадобится 5 луковиц, 2 стакана пшеничной муки, сливочное масло (60 г) и любой твердый сыр (100 г). Кроме того, вам понадобится оливковое масло (1 ст. л.), сметана (3 ст. л.), тмин и соль.

    Пирожки из песочного теста с луком

    Технология приготовления открытого лукового пирога следующая.Сначала нужно замесить песочное тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку, масло и соль до получения крошки. Далее сформируйте кучу ингредиентов, сделайте в центре отверстие и влейте в него 100 мл холодной воды. Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут. Тем временем займитесь начинкой. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. На сковороду наливаем немного масла и ставим на средний огонь. Выложите в нее лук и обжаривайте его 10 минут. Посолить, добавить тмин.Накройте сковороду крышкой и тушите лук еще 10 минут.

    Далее к луку добавляем немного муки, тщательно перемешиваем и снимаем сковороду с огня. Когда лук остынет, добавляем к нему сметану. Натереть сыр. Разогрейте духовку до 180°С. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в пласт толщиной 5-6 мм необходимой формы. Поместите его в форму для запекания, а затем проткните вилкой. Поставьте основу пирога в духовку на 10 минут. Далее вынуть корж из духовки, выложить на него сметанно-луковую начинку.Сверху посыпать тертым сыром. Отправить пирог обратно в духовку на полчаса. Затем выньте, охладите и подавайте.

    Еще один замечательный рецепт немецкого лукового пирога

    Это блюдо обязательно понравится тем, кто предпочитает более сытные и питательные блюда. Обладает насыщенным луково-сливочным вкусом и восхитительным ароматом. Для торта вам понадобится мука (400 г), сухие дрожжи (2 упаковки), молоко (50 мл) и 100 г сливочного масла. Для начинки нужно подготовить килограмм красного лука, сметану 20% жирности 150 г, 2 яйца, 250 г ветчины, чайную ложку мускатного ореха, столовую ложку сушеного майорана и соль.

    Немецкий луковый пирог с ветчиной готовится так. Сначала в глубокой емкости смешиваются дрожжи, мука и соль. Туда же добавляется теплая вода (150 мл), молоко и масло, растопленное заранее. Замесить мягкое тесто руками, переложить в миску и накрыть фольгой. Тесту дают постоять 40 минут, а в это время занимаются начинкой. Поставить сковороду на огонь и растопить 50 г сливочного масла. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить 10 минут. Взбейте куриные яйца, добавьте к ним мускатный орех, сметану, соль.Ветчина нарезается небольшими кусочками. Тесто достают из миски, раскатывают в пласт толщиной 4 мм, а затем перекладывают на противень. Выложить на тесто лук, полить смесью из яиц и сметаны. Добавьте ветчину и майоран. Поставьте противень в разогретую до 200°С духовку на 20 или 25 минут. Наконец, пирог вынимают, дают немного остыть и разрезают на квадратные кусочки.

    Приготовление лукового пирога из слоеного теста

    Во Франции не меньше, чем в Германии любят и часто готовят открытые пироги с луковой начинкой.Предлагаем вам взять следующий рецепт на вооружение. Французский слоеный луковый пирог с ароматными травами, луком-пореем, сыром и помидорами имеет прекрасный вкус и аромат. Техника его приготовления не отличается особой сложностью, и вам понадобится около 50 минут свободного времени. Для теста понадобится один стакан пшеничной муки, одно яйцо, сливочное масло (100 г), треть стакана кукурузной муки, уксус (2 столовые ложки), соль (1/2 столовых ложки). Начинку будем делать из лука-порея (1-2 шт.), козьего сыра (100 г), помидоров (3 шт.), твердый сыр (100 г), зелень (петрушка, укроп, базилик и др.). Также для приготовления торта мы будем использовать оливковое масло, соль, приправы.

    Как приготовить настоящий французский луковый пирог?

    Рецепт этого вкуснейшего блюда с легким луковым вкусом следующий. Сначала займемся тестом. Для этого в глубокой емкости смешать пшеничную и кукурузную муку, посолить. Натереть замороженное масло и добавить в миску с мукой. Хорошо перемешайте ингредиенты руками. Отдельно взбить яйцо, добавить к нему уксус и холодную воду в количестве 200 мл.Сформируем из теста комочек, постепенно добавляем в него яйцо с водой. Замесить тесто, накрыть и оставить на час в холодильнике. В это время приступим к приготовлению начинки. Вымойте и нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Мелко нарежьте лук и зелень. Натереть твердый и козий сыр. В отдельной емкости смешать козий сыр, часть зелени, добавить к ним столовую ложку оливкового масла.

    Печем пирог из слоеного теста по французскому рецепту

    Тесто раскатываем скалкой до толщины не более 4 мм.Поместите его в прямоугольную форму для запекания. Посыпьте тесто смесью трав и козьего сыра. Добавьте лук-порей и немного твердого сыра. Сверху украсьте помидорами и оставшейся зеленью. Украсить тертым сыром. Края лепешки слегка загибаем и ставим в разогретую до 200°С духовку на 25 минут. Пирог желательно выпекать на нижнем столе, чтобы он не подгорел и красиво подрумянился. После этого достаньте блюдо, дайте ему немного остыть и нарежьте порционными кусочками. Луковый пирог с сыром и помидорами готов! Он получается пышным и мягким, с насыщенным сырно-луковым вкусом.А обилие зелени придает ему восхитительный пряный аромат. Теперь вы знаете, как приготовить луковый пирог из слоеного теста. Как видите, это не сложно.

    Пирог с луком в украинской кухне

    В Украине, как и в Западной Европе, любят печь пироги с начинкой из сыра, лука и вареных яиц.

    Предлагаем и вам попробовать приготовить это великолепное блюдо в полтавской интерпретации. Для его выпечки вам понадобится 130 г сливочного масла, 4 головки лука, 2.5 стаканов пшеничной муки, 100 г нежирной сметаны, 200 г твердого сыра и 4 вареных яйца. Также понадобятся: зелень (зеленый лук, укроп), уксус (1/2 ч.л.), сода (1/2 ч.л.), соль и желток одного яйца. Тесто для украинского лукового пирога готовится следующим образом. Муку смешивают с тертым маслом, сметаной. Туда же добавляется сода, гашенная уксусом, соль. Замесить мягкое тесто и разделить его на две равные части.

    Полтавский пирог с луком, сыром и яйцом

    Пока тесто «доходит», приготовить начинку.Лук нарезают мелкими кубиками и помещают в глубокую емкость. Залейте его кипятком на несколько секунд, чтобы убрать лишнюю горечь. Поставьте сковороду на огонь и положите в нее сливочное масло. Когда он нагреется, положите лук, потушите его до прозрачности, а затем снимите с огня. Твердый сыр и вареные яйца натирают на терке. Зелень промывают и нарезают небольшими кусочками. К остывшему луку добавляют сыр, яйца, зеленый лук и укроп. Начинка перчится и солится по вкусу. Далее одну часть теста раскатывают и выкладывают на противень.На него укладывается начинка. Второй кусок теста раскатывают и выкладывают сверху. Сформируйте бортики и защипните края. Проколы делают вилкой. Взбейте яичный желток и распределите его по пирогу. Разогрейте духовку до 180°С. Поместите в нее пирог и запекайте до готовности 40 минут. Вот и все, украинский вариант лукового пирога готов! Приятного аппетита.

    Вместо заключения

    Итак, в этой статье мы поделились отличными рецептами приготовления невероятно нежной, аппетитной и вкусной выпечки.Обязательно возьмите их на борт и попробуйте приготовить это блюдо для своих домочадцев и гостей. Кстати, вы можете легко менять рецепты по своему усмотрению. Например, в пирог можно добавить отварное куриное мясо, бекон, колбасу, любимые специи. Удачи!

    Типичный для французской кухни луковый пирог сочетает в себе нежную сладковатую начинку и нейтральную на вкус тонкую корочку. Выпечку готовят по-разному – помимо песочного теста, в качестве мучной основы часто используют слоеное тесто, в начинку добавляют сыр или покрывают поверхность изделия, классический вариант «усложняют» всевозможными ароматными специи, зелень, копчености.

    Луковый пирог можно подать на обед, ужин, в дополнение к супам или просто к чаю. Не бойтесь большого количества лука в начинке – в процессе предварительной обжарки он становится очень мягким, теряет характерную горчинку и почти не чувствуется в готовой выпечке.

    Состав:

    Для теста:

    • сметана — 50 г;
    • сливочное масло — 100 г;
    • мука — 180-200 г;
    • разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
    • соль — 1/3 чайной ложки.

    Для начинки:

    • лук репчатый — 300 г;
    • Бекон сырокопченый — 50 г;
    • сливочное масло — 30 г;
    • масло растительное — 2 ст. ложки;
    • куркума — ½ ч.л.;
    • сушеные травы — ½ чайной ложки;
    • соль, перец — по вкусу;
    • зеленый лук — несколько перьев.

    Для начинки:

    • сметана — 150 г; сыр
    • — 100 г;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Рецепт лукового пирога с фото шаг за шагом

    Как приготовить тесто для лукового пирога

    1. Смешайте размороженное при комнатной температуре масло с солью. Добавьте сметану, которая смягчит мучную корочку, сделает ее нежнее, чем в классическом песочном варианте. Перетираем компоненты до пастообразного состояния.
    2. Добавить муку с разрыхлителем, замесить мягкое нелипкое тесто.
    3. Формируем основу пирога – мучную массу выкладываем в форму для выпечки диаметром 22 см, растягиваем ее ровным тонким слоем по дну, бортик поднимаем высотой около 2 см.Поставьте его в холодильник на 30 минут.

      Рецепт луковой начинки для пирога

    4. Лук очистить, нарезать крупными и не слишком тонкими полукольцами. Разогреваем сковороду, добавляя растительное и сливочное масло, и кладем сразу весь лук.
    5. Жарить около 15 минут на среднем огне. Лук должен очень сильно размякнуть и приобрести светло-золотистый цвет, но не потемнеть и не подгореть! Слегка посыпать солью/перцем.
    6. Добавьте нарезанный небольшими кусочками бекон, который придаст пирогу очень аппетитный и стойкий копченый вкус.Все перемешать и через пару минут снять кастрюлю с огня.
    7. Для заливки смешайте сметану, яйца, мелко натертый сыр, куркуму и ваши любимые сушеные травы. Добавьте щепотку соли и перца.
    8. Компоненты тщательно перемешать.
    9. Сырно-сметанную смесь вылить в форму с охлажденным тестом. Погружаем обжаренную смесь лука и бекона в вязкую начинку – стараемся равномерно распределить по всей площади. Сверху можно посыпать пирог дополнительной порцией ароматных трав.
    10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Заливка должна полностью загустеть и приобрести приятный золотистый оттенок.
    11. Готовый пирог посыпать нарезанным зеленым луком.
    12. Подавайте сытную выпечку теплой или полностью остывшей.

    Луковый пирог готов! Приятного аппетита!

    лучших рецептов. Продукты для торта

    Хотите приготовить простое, но вкусное лакомство? Тогда обратите внимание на луковый пирог.Вкусная выпечка по классическому французскому рецепту подается в качестве закуски. Он также хорошо сочетается с кофе или чаем. Чтобы помочь вам найти лучший рецепт для себя, мы предлагаем несколько различных вариантов. Каждый из них хорош по-своему и заслуживает того, чтобы стать любимым лакомством всей семьи.

    Вы наверняка слышали имя «Киш». За незнакомым словом французского происхождения скрывается обычный луковый пирог. Мы приготовим классический рецепт на основе базового теста для выпечки и начинки из карамелизированного лука.

    Состав:

    • 460 г муки универсальной;
    • 320 г сливочного масла;
    • 160 г воды;
    • 5 гр.поваренная соль;
    • 180 мл. крем;
    • 300 гр. Люк;
    • 120 г сыра проволоне;
    • 30 мл. оливковое масло;
    • 3 яйца;
    • 180 мл. молоко;
    • ½ чайной ложки перца.

    Как приготовить:

    1. Для теста смешать муку и соль (1 г).
    2. Нарежьте ломтиками холодное сливочное масло. Смешать масло и муку до мелкой крошки.
    3. Используйте ледяную воду. Добавить указанное количество, замесить тесто.
    4. Посыпьте рабочую поверхность мукой, переложите тесто на небольшой слой муки.Сформируйте плоский прямоугольник быстрыми штрихами.
    5. Заверните пищевое тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
    6. Пока тесто остывает, приготовить начинку для лукового пирога. Начнем рецепт с фото, нарезав лук колечками.
    7. Нагрейте 30 мл в сковороде. оливкового масла и 20 гр. сливочный.
    8. Добавить лук, обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
    9. Взбить яйца, добавить сливки и молоко. Солим, перчим, взбиваем.
    10. Достаньте тесто из холодильника.Раскатать пласт на противне из расчета: 28 гр. 3 см. Выложить на противень, разровнять, чтобы получились бортики.
    11. Выложите классическую начинку на французский луковый пирог. Рецепт с фото почти готов.
    12. Осталось вылить яично-сливочную смесь на луковую начинку. Используйте вилку, чтобы равномерно распределить начинку.
    13. Выпекать при 175 градусах 35 минут.
    14. Снимите противень и посыпьте тертым сыром проволоне.
    15. Выпекать еще 10 минут.
    16. Пирог можно подавать горячим, теплым или холодным.

    Предлагаем приготовить замечательную альтернативу классике — луковый пирог с помидорами. Прикрепляем рецепт с фото пошагового выполнения. Соблюдая несложные рекомендации, вы без труда выполните каждую технологию и насладитесь ароматной выпечкой. Это пикантное блюдо покорит вкусы даже самых взыскательных гурманов.

    Состав:

    • 320 г охлажденного сливочного масла;
    • 460 г муки в/с;
    • 10 гр.поваренная соль;
    • 160 г ледяной воды;
    • 180 мл. крем;
    • 3 яйца;
    • 180 мл. молоко;
    • 300 гр. помидоры;
    • 300 гр. лук-порей;
    • Эстрагон или базилик — 6 гр. (2 ст. л.).;
    • ½ ч.л. молотого мускатного ореха;
    • 120 г сыра эмменталь.

    Способ приготовления:

      1. Замените луковый пирог. Пошаговый рецепт с фото выполняется быстрыми, уверенными движениями.
      2. Посыпьте рабочую поверхность мукой.
      3. Холодное масло положить на муку, мелко порубить ножом.
      4. Добавить 1 грамм соли, измельчить ингредиенты в мелкую крошку.
      5. Добавить ледяную воду, замесить тесто.
      6. Тесто завернуть в фольгу, отправить остывать.
      7. Сделать конкассе из помидоров. Для этого ошпарьте помидоры, снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками.
      8. Нарежьте белый и зеленый лук-порей в луковый пирог.
      9. Классический французский рецепт предполагает использование сливочного масла (20 грамм) для жарки.
      10. Когда лук станет прозрачным, добавьте помидоры.
      11. Варить на медленном огне до испарения жидкости.
      12. Нарежьте свежий базилик (если он не свежий, используйте сушеный) и добавьте к луку.
      13. Взбить яйца со щепоткой соли.
      14. Добавить молоко, сливки и остальную соль.
      15. Добавьте тертый мускатный орех и 2 столовые ложки нарезанного базилика.
      16. Подготовьте противень с высокими бортами для лукового пирога.

    Классический рецепт предусматривает использование круглой формы.Но можно взять и прямоугольную или квадратную.

    • Тесто раскатать, выложить на противень, оформить бортики.
    • Распределить луково-томатную начинку по всей поверхности.
    • Аккуратно влейте яично-сливочную заправку.
    • Выпекать при 175 градусах 35 минут.
    • Посыпать тертым сыром и запекать еще 10 минут.
    • Проверить готовность ножом, вставив его посередине. Если он выходит чистым, пирог готов.

    Луковый пирог с беконом

    Его аромат может свести с ума.Обязательно попробуйте луковый пирог с беконом. Пошаговый рецепт с фото расписываем подробно, чтобы даже новички смогли приготовить блюдо ресторанного уровня в домашних условиях.

    Состав:

    • Масло сливочное — 100 гр.;
    • Мука — 230 гр.;
    • Соль — щепотка;
    • Сметана — 1 ст. л.;
    • Яйцо — 3 шт.;
    • Бекон — 250 гр.;
    • Лук репчатый — 200 гр.;
    • Молоко — 100 мл.;
    • Сыр твердый — 150 гр.;
    • Крем — 200 мл.;
    • Щепотка мускатного ореха;
    • Черный перец по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Насыпать муку в миску. Втереть в муку холодное сливочное масло.
    2. Добавить 1 яйцо, 1 столовую ложку сметаны, соль.
    3. Быстро замесите тесто для лукового пирога. Классический французский рецепт немного отличается, такое тесто выходит более сдобным и очень нежным.
    4. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему остыть.
    5. Тем временем приготовьте начинку.
    6. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
    7. Нарежьте бекон тонкими ломтиками.
    8. Обжарить ломтики бекона до хрустящей корочки.
    9. Снять на тарелку.
    10. С топленым шпиком и 30 гр. сливочного масла, обжарить лук до золотистого цвета.
    11. Добавить кусочки бекона, мускатный орех, соль, перец и перемешать.
    12. Пока начинка остывает, приготовить начинку из взбитых яиц, молока, сливок, щепотки соли.
    13. Охлажденное тесто раскатайте в пласт под формой для выпечки.Не забудьте оформить бамперы.
    14. Выложить начинку из лука и бекона, сверху покрыть сливочной смесью, поставить запекаться.
    15. Оптимальная температура 180 градусов. Через 30 минут посыпать верх пирога тертым сыром и запекать до мягкости и золотистой корочки.

    Любителям экспериментов предлагаем испечь ароматный луковый пирог с грибами. Классический рецепт готовится из слоеного теста. Мы будем использовать вариацию песочного. Готовится проще, быстрее и не требует особых кулинарных навыков.Таким образом получается готовое блюдо просто замечательное.

    Подготовка к начинке:

    • 250 г грибов;
    • 3 луковицы;
    • 1 яичный белок;
    • 2 яйца;
    • 1 пакетик разрыхлителя;
    • 100 г твердого сыра;
    • 200 гр. плавленный сыр.

    Подготовка к тесту:

    • 200 гр. масло;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. сметана;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 400 гр.мука.

    Подготовка к декорированию верха:

    • 2 ст. л. кунжут;
    • 1 желток.

    Способ приготовления:

    1. Приготовить тесто для лукового пирога. Рецепт с фото предельно прост в приготовлении. В миску отмерить муку, добавить соль, разрыхлитель.
    2. Натрите сливочное масло, присыпав натертые кусочки мукой.
    3. Вмешайте масло и муку.
    4. Добавить яйцо и сметану, замесить тесто.
    5. Скатайте тесто в шар.Посыпать тарелку мукой, выложить тесто на тарелку и поставить в холодильник.
    6. Очистите лук, промойте грибы. С грибами готовить удобнее, но с лесными грибами получается более ароматный французский луковый пирог. Рецепт с фото начинки также не вызовет затруднений. Грибы нарезать кусочками среднего размера. Выложите на горячую сковороду, аккуратно перемешайте, чтобы выпустить влагу.
    7. Лук нарежьте полукольцами.
    8. Добавить к грибам немного подсолнечного масла, нарезанный лук, обжарить до полуготовности.
    9. Переложите начинку в миску и посолите.
    10. Натереть два вида сыра в отдельную посуду.
    11. Добавить к сыру яичные белки и яйца. Отложите желток, используйте его для украшения верха. Перемешайте начинку, посолите и поперчите.
    12. Достаньте тесто, приготовленное для лукового пирога. Рецепт с фото пошаговое приготовление продолжаем разделив шарик на 2 части. Первые — 2/3 пойдут на украшение дна и боков торта. Второй — 1/3 нужна для покрытия.
    13. Разверните духовку на 180 градусов, подготовьте форму для запекания.
    14. Раскатать большую часть теста, накрыть им форму.
    15. Выложить начинку, равномерно распределить.
    16. Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог так, чтобы края бортов и верха соединились.
    17. В центре сверху сделать фигурные надрезы, чтобы луковый пирог пропекся и внутри. Пошаговый рецепт с фото почти готов. Осталось выпекать около 35 минут. Перед тем, как поставить пирог в духовку, взбейте желток и смажьте им верх.Посыпать кунжутом и поставить в духовку.
    18. Готовый пирог оставить в форме на некоторое время, затем аккуратно вынуть.

    Восемь рецептов традиционного французского лукового пирога: классические и самые интересные вариации.

    • мука — 250 гр
    • масло сливочное — 180 гр
    • сметана — 2-3 ст.
    • лук репчатый — 300 гр
    • яйцо — 2 штуки
    • молоко — 100 мл
    • твердый сыр — 100 гр
    • соль перец

    Муку просеять, добавить соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

    Измельчить в блендере до состояния крошки.

    Добавить сметану.

    Замесить тесто. Пока готовим начинку, тесто можно поставить в холодильник.

    Репчатый лук нарезать полукольцами.

    Обжарить лук до золотистого цвета.

    Добавить яйца.

    Влить молоко.

    Добавить тертый сыр.

    Перемешайте начинку.

    Раскатать тесто и выложить в форму для пирога, сформировав бортики.

    Вылить начинку в форму.

    Выпекать в духовке при 190 градусах 40 минут.

    Классический французский луковый пирог готов! Приятного аппетита!

    Рецепт 2: Луковый пирог из заливного слоеного теста по-французски

    • лук репчатый — 3 шт.
    • перец
    • сыр — 100 гр
    • яиц — 3 шт.
    • подсолнечное масло — 3 столовые ложки
    • сметана — 4 столовые ложки
    • Тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр

    Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре 1-1.за 5 часов до приготовления (или приготовить по инструкции).

    Луковый пирог выпекать в разогретой до 220°С духовке 25-30 минут.

    Подавать как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: Французский луковый пирог со сметаной

    • 200 г — мука пшеничная
    • ½ ч.л. — разрыхлитель
    • 100 г — масло сливочное
    • 2 ст.л. — сметана
    • щепотка соли
    • 4 — 5 шт. — лук (крупный)
    • 1 чайная ложка — соль
    • ¼ ч. л. — черный молотый перец
    • 300 мл — сметана (25%)
    • 1 шт.- яйцо
    • 200 г — любой твердый сыр (типа «Российский»)
    • оливковое масло.

    Растопить сливочное масло в микроволновой печи или на водяной бане.

    Предварительно просеянную массу вылить в подходящую глубокую посуду. пшеничной муки, разрыхлителя и щепотки соли.

    Влить растопленное сливочное масло и добавить сметану.

    Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

    Готовое тесто раскатать в пласт и выложить в форму, смазанную сливочным маслом.Разровняйте тесто, сформировав бортики. Отправить в холодильник на 30 минут.

    Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

    Положите лук в предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом.

    Тушите на среднем огне, пока лук не уменьшится в объеме и не приобретет легкий румяный цвет. Время от времени перемешивайте. По окончании томления посолить и поперчить массу, по желанию добавить любимые специи. Затем снимите с огня и дайте немного остыть.

    Смешать яйцо со сметаной.

    Натереть сыр на крупной терке.

    Равномерно положите луковую начинку на дно формы для теста.

    Залить поверхность сметаной, смешанной с яйцом. Затем посыпать луковый пирог тертым сыром и отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 40 – 50 минут, пока корочка пирога не приобретет золотистый цвет.

    Можно подавать горячим или холодным.Приятного аппетита!

    Рецепт 4: Луковый пирог с прованскими травами (Пошаговые фото)

    • 200 г пшеничной муки;
    • 50 мл оливкового масла;
    • 130 мл воды;
    • 3 г соли;
    • желток одного яйца (для смазывания)
    • 4 куриных яйца;
    • 400 г лука репчатого;
    • 100 г сельдерея;
    • 70 г сыра;
    • розмарин, тимьян, перец чили

    Сварить вкрутую четыре куриных яйца Для начинки.

    Приготовление заварного песочного теста. Вскипятить воду, добавить в нее соль и оливковое масло. Если вы готовите тесто с маргарином или маслом, то их нужно растопить до полного растворения в горячей воде.

    Всыпать всю муку в горячую воду и интенсивно перемешать ложкой тесто, пока оно не соберется в плотный ком. На этом этапе замесить тесто руками будет проблематично, так как оно достаточно горячее.

    После того, как мука смешана с горячей водой и маслом, смесь немного остынет, можно продолжить работу с тестом руками.Замесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут для охлаждения.

    Лук и салатный сельдерей нарезать ломтиками. Обжарьте овощи на смеси оливкового и сливочного масла, пока лук не станет прозрачным, посолите по вкусу.

    С ветки розмарина снять листья, мелко нарезать, стручок красного чили измельчить, твердый сыр трем на крупной терке. Соединяем ингредиенты начинки – тертый сыр, жареный лук, розмарин, тимьян и перец чили.

    2/3 теста раскатать на пергаменте до толщины 3-4 миллиметра, выложить в форму, равномерно распределить по дну и стенкам, сделать бортик. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам, выложить на тесто.

    Выложить начинку на яйца, разровнять их, заполнив промежутки между яйцами. Начинка должна полностью остыть, никогда не кладите на сырое тесто теплые продукты.

    Оставшееся тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на корж, защипните края и сделайте надрезы для выхода пара.Смажьте поверхность влажным яичным желтком, это придаст пирогу румяный цвет и блеск.

    Разогреваем духовку до температуры 180 градусов Цельсия. Выпекаем пирог с луком и яйцом примерно 40-50 минут. Готовый пирог остудить и разрезать на порции, посыпать тимьяном.

    Рецепт 5: Писсаладье — Французский луковый пирог с анчоусами

    • мука — 500 г
    • теплая вода — 1,5 стакана
    • дрожжи — 1 пакетик
    • сахар — 1 столовая ложка
    • растительное масло — 2 столовые ложки
    • лук — 5 шт.
    • лук порей — 500 гр
    • помидоры — 3 штуки
    • сухой тимьян — по вкусу
    • анчоусы — 1 банка
    • оливки — по вкусу

    Делаем обычное неудобное тесто — смешать дрожжи с мукой, сахаром, солью, добавить воду, масло, вымесить, поставить подходить.

    Пока тесто подходит, приготовить начинку. 5 средних луковиц – около полкилограмма, столько же лука-порея измельчить.

    Сначала обжарьте лук, через несколько минут добавьте лук-порей.

    Обжариваем все это минут пять и добавляем три штуки мясистых помидоров со шкуркой, нарезанных кубиками и горсть нарезанного тимьяна. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 15 минут. Снимите крышку, подержите в кастрюле еще 10 минут и снимите. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

    Банку анчоусов нарежьте тонкими полосками филе.

    Подобранное тесто раскатать в пласт, выложить на противень. Разровняйте по нему луковую начинку, сверху фигурно изобразите полоски анчоусов и половинки оливок. Выпекать 30 минут, до мягкости.

    Рецепт 6: Луковый пирог с сыром в мультиварке (с фото)

    • Масло сливочное — 100 гр. (или маргарин)
    • Мука — 1 ст. (нормальный)
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Сметана — 3 столовые ложки
    • Лук репчатый — 4-5 шт.
    • Сыр — 100 гр.
    • Яйца — 3 шт.
    • Зеленый лук
    • Растительное масло

    Размягченное сливочное масло смешать с мукой, сметаной, содой и солью, замесить мягкое тесто. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, разровняйте пальцами по дну и бокам, формируя бортики. Поставьте в холодильник.

    Приготовим начинку для нашего лукового пирога. Для этого лук следует очистить, нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

    Натрите сыр, кстати, можно использовать и плавленый сыр. Соедините сыр с яйцом и нарезанным зеленым луком.

    Добавить обжаренный лук, перемешать и выложить на тесто в чаше мультиварки.

    Установите режим «Выпечка» на 60 минут.

    После окончания приготовления выключите мультиварку, откройте крышку и дайте пирогу остыть в чаше. Затем удалите с помощью контейнера для пара.

    Вкусно и ароматно!

    Рецепт 7: Французский луковый пирог с помидорами и оливками

    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Лук-порей — 1 бочонок
    • Томатный сок или свежие помидоры — 1 стакан/шт.
    • Оливки — 1 банка
    • Базилик, орегано, тимьян — по вкусу
    • Соль, перец — по вкусу
    • Мука пшеничная — 2 стакана
    • Вода — 150 мл
    • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
    • Растительное масло — 5 столовых ложек
    • Сливочное масло — 50 гр

    Просейте муку в миску.Добавьте соль. Размешивать. Сделать в муке углубление и ввести разведенные в теплой воде дрожжи. Замесить тесто. В последнюю очередь добавьте растительное масло. Снова замесите тесто. тесто должно быть эластичным, легким и гладким.

    Оставить тесто под пленкой на 1,5 часа в теплом месте.

    В сковороде растворить растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте немного сливочного масла. Сливочное кладем не сразу, так как оно будет гореть.

    Итак, мы смешали два вида масла. Добавить нарезанные:
    — лук полукольцами
    — лук-порей, его белая часть, кольцами
    — лук-порей, его зеленая часть, полосками

    Обжарить на медленном огне, постоянно помешивая, до малейшего румянца.Помните, что ничего не должно быть загорелым. В луке есть сахар, карамелизируем сахар в луке на медленном огне, придавая луку незабываемый вкус и аромат.

    Далее, если готово с помидорами: Сделать надрезы на помидорах. Залить кипятком. Удалите через 1,5 минуты. Снимите кожу. Мякоть помидоров нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку.
    С томатным соком результат будет тот же, но в начинке не будет томатной кожуры и семян. В случае с томатным соком просто добавьте томатный сок и, продолжая готовить, слегка вскипятите жидкость.

    Добавить соль, тимьян, базилик. Проварить 3-4 минуты и выключить. Если вы готовите с помидорами, тушите помидоры до тех пор, пока помидор полностью не растворится в начинке.


    Пройдет время и наше тесто поднимется.

    Поместите тесто в форму для выпечки. Он должен быть круглым. Равномерно распределите тесто по форме, слегка защипнув бортики. Выложите начинку поверх теста. Сгладить.

    Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Вы ищете что-то удивительное, но простое блюдо? Тогда я помогу вам приготовить одно лакомство из лука.Да, с этого завода. Раньше я думала, что его можно добавлять только в супы, гарниры или . Оказывается, испечь вкусный луковый пирог можно в любое время года.

    Недавно я был в гостях у друга и впервые попробовал такое блюдо. Она уверяла, что это классический французский рецепт… Торт был настолько вкусным, что я решила приготовить его дома. Сначала мои мужчины даже не понимали, из чего я его сделала 🙂 Но теперь это отличный вариант для обеда или ужина!

    Лук – овощ с высоким содержанием сахара (даже в помидоре сахара намного меньше).В сыром виде содержит много эфирных масел с резким запахом, а при термической обработке они испаряются. При этом сахар остается, придавая овощу сладость.

    Во Франции такое лакомство называют пиццей, потому что его добавляют в начинку и другие продукты. А в Германии каждый год проводится осенний фестиваль «Кибелемерит», посвященный этому овощу. Готовится из дрожжевого или песочного теста.

    Сыр можно взять любой полутвердый жирностью 45%.Он отлично расплавится и подрумянится и не станет резиновой корочкой. Иногда еще добавляю картошку, когда хочу большей мягкости и насыщенного вкуса. Вкусно впитывается, легко готовится. Иногда я готовлю и теперь у меня в любимых рецептах такая обалденная выпечка.

    Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту

    Именно этот вариант привлек мое внимание своим вкусом и простотой приготовления. Еще в XVI веке французы провинции Лотарингия пекли открытые и закрытые пироги.Вот как далеко зашла история этого блюда. Начинка тогда была на основе густых сливок, сыра, яиц. Думаю, мы тоже не будем отступать от классики.

    Вам потребуется:

    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г пшеничной муки;
    • 3 яйца;
    • 30 мл воды;
    • 20 мл растительного масла;
    • по вкусу соль и черный перец;
    • 100 г твердого сыра;
    • 600 г репчатого лука;
    • 150 г сливок.

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1.№ Просеять муку прямо на столешницу или большую кухонную доску. Нарезаем блок сливочного масла небольшими кусочками, перемешивая с мукой.

    2. Желтки, отделенные от белков, добавить в масляно-мучную смесь. Все хорошо перемешать руками.

    3. Теперь добавьте холодную воду, не переставая помешивать. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

    4. Затем завернуть в пищевую пленку и поставить на холод минимум на 30 минут.

    5. Тем временем очистите и нарежьте полукольцами лук. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Тушить до мягкости, не забывая помешивать. Дать остыть.

    6. Смешайте сливки, щепотку черного перца, соль и яичные белки в одной емкости. Когда лук остынет, все перемешать.

    7. После остывания теста выложите его на стол, раскатайте в лепешку толщиной около 7 мм.Поместите тесто в форму для запекания. Сделайте бортики, а лишнее просто обрежьте ножом.

    8. Выстелите сверху фольгой и поместите груз. Для этого удобно использовать горох, фасоль или другие сыпучие продукты.

    Такие манипуляции необходимы для того, чтобы при выпечке тесто не пузырилось и не меняло форму.

    9. Поставьте духовку на 180 градусов на 15 минут. Затем снимите фольгу и фасоль и дайте остыть.

    10. Поместите начинку в форму для теста. Посыпать начинку тертым сыром, поставить в духовку на 30-35 минут, при температуре 180 градусов.

    А когда классический французский десерт будет готов, подавайте его на стол горячим или холодным. В любом случае его песчаная основа будет нежной и сочной. Приятного аппетита!

    Заливной пирог с луком и сливочным сыром от Ольги Матвей

    Вкус этой выпечки настолько великолепен, что вы точно не остановитесь на одном кусочке 🙂 В рецепте используется сливочное масло, так как оно не так вредно, как готовить на маргарине.Но при необходимости можно использовать.

    Необходимые продукты:

    • 200 г сливочного масла;
    • 300 г пшеничной муки;
    • 6 ст. л. сметаны 20%;
    • 1 ч.л. соды;
    • уксус 9%;
    • 4 шт. плавленный сыр;
    • 6 шт. лук;
    • по вкусу соль, перец, зелень;
    • 4 яйца.

    Процесс приготовления с фото:

    1. Просейте муку на стол или в широкую посуду, откуда вам будет удобнее замесить тесто.На крупной терке натереть масло (маргарин) в муку, посолить. Для однородности разотрите всю смесь руками.

    Масло должно быть из морозилки, так как мягкое масло будет прилипать к терке. При измельчении на терке придает песочному тесту еще больше аромата.

    2. В муке сделать углубление, добавить сметану. В уксус добавить соду, взбить и добавить в сметану. Теперь хорошо перемешайте все руками, чтобы получился большой шар.Поставить тесто в холодильник, желательно до утра, но можно и на 2-4 часа.

    3. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. В большую сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем его. Положите лук и хорошо перемешайте, чтобы разделить полукольца. Варите до мягкости, но не подрумянивайте. Солим, добавляем любые специи по вкусу.

    4. Творог натереть на крупной терке. Размешайте яйца до однородной массы, не взбивайте их. Посолите их, добавьте любую зелень по вкусу.

    5. Переложите приготовленный лук в отдельную емкость. Пока оно горячее, добавьте сыр, перемешайте, попробуйте солью и специями.

    6. Охладите лук и сыр. Добавить взбитые яйца, перемешать.

    7. № Достаньте тесто из холодильника, разрежьте примерно на 1/3 и отложите в сторону. Большую часть раскатайте до толщины примерно 7 мм.

    8. Раскатанное тесто выложить в форму, смазанную растительным маслом, сформировать бортики, лишнее можно обрезать.Поместите начинку в форму. Вторую часть теста раскатайте до такой же толщины, накройте начинку и слепите края первой частью, излишки уберите.

    9. Разогреть духовку до 160-170 градусов, выпекать 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте сверху яйцом – так оно получится румяным.

    Чтобы проверить готовность выпечки, возьмите деревянную палочку, проткните ее в центре и убедитесь, что палочка практически сухая.

    Подавать немного холодным. Это закусочное блюдо с изумительным запахом, вкусом и красивым видом.

    Луковый пирог из слоеного теста в духовке от Юлии Высоцкой

    Все что нужно для этого постного рецепта- это много свежего зеленого лука и купленное в магазине слоеное тесто… Можно, конечно, сделать самому. Но когда нет времени, шоппинг — это здорово. Готовится легко и быстро! Получается очень вкусная, пышная и сочная выпечка.

    Как испечь Zwiebelkuchen открытый немецкий луковый пирог?

    Такая выпечка с начинкой никого не оставит равнодушным.Съели кусочек такого лакомства и больше ничего есть не захочется. Готовится из дрожжевого теста. Вкус нежный, а само тесто мягкое.

    Необходимые продукты:

    Для теста:

    • 250 г муки;
    • 50 г сливочного масла;
    • 150 мл молока;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. сахара;
    • 20 г прессованных дрожжей.

    Для начинки:

    • 500 г лука;
    • 50 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 ст л муки;
    • 100 мл сливок;
    • 130 г бекона;
    • 2 ст л сметаны;
    • тмин;
    • соль;
    • мускатный орех;
    • черный перец.

    Как приготовить:

    1. № В отдельной миске смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавить соль, муку, перемешать, добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто. Накройте его салфеткой и поставьте в теплое место для подъема на 30 минут.

    Главное в приготовлении лукового пирога – это начинка. В классическом варианте он составляет большую часть выпечки. Французы пекут пироги в виде корзиночек, внутри которых начинка.С добавлением сливок и/или масла оно всегда остается сочным, а песочное печенье образует необыкновенно вкусное сочетание.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах луковых пирогов:

    Если готовить по классике, то лук нарезается полукольцами и обжаривается на масле до прозрачности. Добавляются различные специи и соль. Яйца и сливки взбиваются отдельно. Затем его смешивают с остывшим луком. Начинка готова. Корзинку для нее запекают до полуготовности с добавлением промытой и обсушенной фасоли (чтобы дно не поднималось).А после этого их запекают с луковой начинкой.

    Русские хозяйки часто заменяют сливки молоком, сметаной и сыром. Но масло растительное.

    Если вам не нравится французская подача блюда, вы можете состряпать торт по-своему, используя разные виды теста: песочное, слоеное, дрожжевое и так далее. Тесто желательно не делать жидким, так как сама начинка влажная. Ну а кроме лука с яйцами можно использовать и другие овощи: морковь, кабачки, картофель, тыкву.Главное, чтобы содержание лука в пироге было высоким. Обычно требуется чуть меньше килограмма – 800-900 грамм.

    Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:

    Примечание хозяйке:

    • чем тоньше нарежете лук, тем вкуснее будет блюдо
    • допускается слегка золотить лук при жарке
    • тесто необходимо выдержать в холодильнике не менее получаса перед выпечкой

    Рецепт пирожков на кефире.Пирожки пекут на кефире без дрожжей. Быстрое тесто на кефире

    Чаще всего пироги пекут из дрожжевого теста. А вот попробуйте приготовить пирожки на кефире в духовке. Возможно, они станут вашими любимыми.
    Благодаря сметане и сахару пироги получаются наваристыми. Такое тесто хорошо сочетается с любой начинкой: из ягод, мяса, овощей и даже рыбы. Эксперимент!

    Секреты приготовления пирожков на кефире

    Чтобы тесто хорошо поднялось в духовке, кефир во время замеса должен быть комнатной температуры.
    Не кладите слишком много соды. Его избыток ухудшает вкус выпечки.
    Тесто на кефире для пирогов не должно быть тугим, иначе оно плохо поднимется в духовке и будет густым.
    Если сделать тесто несладким, пирожки получатся бледными при выпечке, поэтому в кефирное тесто добавляйте хотя бы чайную ложку сахара. И обязательно смазать верх пирожков слегка взбитым яйцом или просто желтком. Тогда пироги получатся румяными и аппетитными.

    Рецепт пирожков на кефире с яйцом и луком в духовке

    Блюдо: Выпечка

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 30 минут

    Ингредиенты

    Для теста:
    • 1 шт.куриное яйцо
    • 50 г сметаны
    • 5 г соли
    • 25 г сахара
    • 200 г кефира
    • 60 г растительного масла
    • 5 г пищевой соды
    • 1 щепотка лимонной кислоты
    • 3,5-4 стакана пшеничной муки
    Для заполнения:
    • 1 пучок зеленого лука
    • 5 шт. куриное яйцо
    • соль
    Для смазывания пирогов:

    Пошаговый рецепт с фото

    Тесто на кефире для пирогов в духовке

    В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар.

    Взбейте смесь венчиком до появления пузырьков и положите сметану.

    Перемешать. Влить кефир и еще раз взбить венчиком.

    Добавьте растительное масло и перемешайте.

    Посыпать муку лимонной кислотой, содой.

    Количество муки зависит от густоты сметаны и кефира, поэтому муку добавляйте частями, при этом вымешивая тесто, пока оно по консистенции не будет напоминать дрожжевое. Когда тесто перестанет сильно липнуть к рукам, выложите его на присыпанный мукой стол и вымесите.

    Дайте ему полежать полчаса под миской. За это время он станет мягким и податливым.

    Начинка для пирога с яйцом и луком

    Яйца варить 10 минут. Остывать. Очистите скорлупу. Измельчите их вилкой.

    Добавить к ним нарезанный зеленый лук.

    Начинку посолить, перемешать и немного растереть, чтобы сильно не крошилась.

    Как приготовить пирожки на кефире в духовке

    Разделите отдохнувшее тесто на кусочки размером с яйцо.Скатайте их в шарики. Накройте полотенцем, чтобы они не покрылись коркой, и приступайте к формированию котлет.

    Разомните руками булочку, придав ей форму пухлого пирога. В середину положить яичную начинку.

    Хорошо защипните края. Вы получите эти пироги.

    Положите швом вниз на смазанный маслом противень, смажьте яйцом.

    Пирожки на кефире отправить в разогретую до 200° духовку и выпекать около 30 минут.Как только пирожки подрумянятся, их можно доставать из духовки.

    Пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом готовы.

    Приятного аппетита!

    1. Чем выше жирность кефира, тем сытнее получится выпечка.
    2. Муку для теста лучше предварительно просеять.
    3. Если вы готовите сладкую выпечку, количество сахара в тесте можно немного увеличить.
    maxsol7/Depositphotos.com

    Подходит для пиццы, пирогов (особенно жареных), лепешек.

    Ингредиенты

    • 500 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 1 чайная ложка соды;
    • 50 мл растительного масла;
    • 800 г муки;
    • 40 г сливочного масла.

    Кулинария

    Кефир, яйцо, сахар, соль и соду взбить венчиком. Влить растительное масло и снова взбить. Отдельно растереть 500 г муки со сливочным маслом.Добавьте кефирную массу к муке и перемешайте.

    Добавьте еще немного муки и снова перемешайте. Выложите тесто на стол, посыпьте оставшейся мукой и хорошо вымесите руками. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

    Подходит для пиццы, пирогов, пирогов, пирожных.

    Ингредиенты

    • 500 мл кефира;
    • щепотка соли;
    • ½ столовой ложки сахара;
    • 120 мл растительного масла;
    • 500 г муки + немного для присыпки
    • 1 чайная ложка соды.

    Кулинария

    Кефир взбить с солью, сахаром и маслом. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородности. Затем замесить тесто руками, присыпая мукой.

    Раскатать не слишком тонко. Посыпьте сверху ⅓ пищевой соды и разотрите руками, чтобы распределить равномерно.

    Тесто свернуть конвертом, раскатать и снова натереть содой. Сделайте то же самое снова. В конце сформируйте из теста шар и оставьте на 20 минут.


    магоне/Depositphotos.com

    Подходит для пирогов, пирожков, булочек.

    Ингредиенты

    • 30 мл молока;
    • 6 г сухих дрожжей;
    • ½ столовой ложки сахара;
    • 350 г муки;
    • 100 мл кефира;
    • 70 г сливок;
    • щепотка соли;
    • 1 яйцо.

    Кулинария

    В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут. Добавить кефир комнатной температуры, растопленное охлажденное масло, соль, яйцо и тщательно перемешать.

    Добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Сформируйте из него шар и переложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

    Подходит для пирогов, пирожков, булочек, хлеба.

    Ингредиенты

    • 500 г муки;
    • 1½ чайной ложки быстродействующих дрожжей;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 300 мл кефира;
    • 2 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания

    Кулинария

    Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.В центре сделать углубление и влить кефир комнатной температуры. Перемешать и влить масло.

    Замесить тесто руками в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким. Сформируйте из него шар и переложите в смазанную маслом миску.

    Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Слегка помять его руками и оставить в тепле еще на 40-50 минут. Тесто еще больше поднимется и станет нежнее.

    Подходит для заливных пирогов,.

    Ингредиенты

    • 2 яйца;
    • 250 мл кефира;
    • 1 столовая ложка сахара;
    • щепотка соли;
    • ½ чайной ложки соды;
    • 250 г муки;
    • 30 мл растительного масла.

    Кулинария

    Взбить яйца. Добавьте половину йогурта, сахар, соль, соду и снова взбейте. Добавьте муку и перемешайте. Введите оставшийся кефир и масло и тщательно перемешайте тесто.


    belchonock/Depositphotos.com

    Это тесто состоит всего из трех ингредиентов.

    Ингредиенты

    • 200 мл кефира;
    • 300 г муки + немного для присыпки
    • ½ чайной ложки соли.

    Кулинария

    В миску наливаем кефир, добавляем муку и соль. Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар, посыпьте мукой и заверните в пищевую пленку или положите в целлофановый пакет. Поставить тесто в холодильник на 3-4 часа.

    Ингредиенты

    • 250 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • щепотка соли;
    • 450 г муки + немного для присыпки;
    • 200 г сливочного масла или маргарина.

    Кулинария

    Кефир взбить с яйцом. Добавить соль и муку и замесить однородное тесто. Тонко раскатайте его на присыпанной мукой доске.

    Холодное масло нарежьте тонкими ломтиками и обваляйте в муке. Выложите ⅓ сливочного масла в центр листа, сверните последний конвертом и защипните края.

    Тесто посыпать мукой и снова раскатать в тонкий пласт. В середину положить оставшееся сливочное масло, снова свернуть пласт конвертом, скрепить края и раскатать в тонкий пласт. Затем сложите полученный результат в несколько слоев и снова раскатайте.

    Тесто для пирогов на кефире одно из моих любимых. В зависимости от других ингредиентов он может быть воздушным или тонким, хрустящим или нежным.

    Кефир, благодаря наличию молочнокислых бактерий, позволяет приготовить пышное, пористое тесто, которое даже на соде похоже на дрожжевое.Какой бы рецепт вы ни выбрали, результатом вы точно останетесь довольны! Только учтите, что предпочтительнее использовать жирный кефир.

    Согласитесь, домашние пироги создают атмосферу уюта, один только аромат чего стоит. И вы всегда знаете, что вы использовали в приготовлении пищи. Это не подозрительные булочки из магазина с большим количеством ароматизаторов, разрыхлителей и других потенциально вредных ингредиентов! Он подходит не только для пирогов, но и для пиццы и .

    Кефир позволяет очень просто приготовить блюдо, иногда всего за час, со стабильно хорошим результатом.Попытайся!

    Изумительно вкусные, мягкие, воздушные пироги получаются с применением дрожжей. Начинка подойдет любая – картошка, рис, ягоды, джем, творог, мак и другие варианты. Выпекать можно как на сковороде, так и в духовке.

    Ингредиенты:

    • Кефир теплый — 1 ст.л.
    • Масло подсолнечное — 0,5 ст.
    • Сахар — 1 ст.л. + 1 ч.л.
    • Соль — 1 ч.л. (0,5 ч.л. для сладкого)
    • Сухие дрожжи — 8-11 г (упаковка)
    • Мука — 3 ст.л.

    • Разводим дрожжи в столовой ложке теплой воды с чайной ложкой сахара, через 10-15 минут появится пена, масса увеличится в объеме — тесто готово

    • Кефир подогреть до теплого состояния в кастрюле и растворить в нем сахар, соль и растительное масло

    • Добавить ожившее тесто и размешать

    • Всыпать в жидкость порциями просеянную муку, вымесить прямо в миске.Наличие масла не позволит тесту липнуть к рукам

    • Оставляем под полотенцем подниматься на 1,5-2 часа (но этот вид теста мало увеличивается в объеме при расстойке, максимально проявляя себя при выпечке)
    • Из массы формируем шарики, растягиваем лепешкой , выкладываем начинку, защипываем края
    • Равномерно укладываем на противень, застеленный пергаментом (ни чем его не смазываем), накрываем полотенцем, ставим подниматься на 15-20 минут

    • Выпекаем при 180 градусах полчаса, за 10 минут до окончания процесса приготовления, смазываем взбитым яйцом

    Чтобы выпечка долго оставалась свежей и мягкой, после того, как она будет готова, ее нужно еще горячей переложить в емкость, накрыв все чистым пакетом.Благодаря этому пирожки получаются мягкими и нежными.

    Тесто на кефире без дрожжей и яиц для жареных пирожков

    Постные, легкие пирожки без яиц и дрожжей получаются еще и необыкновенно вкусными, пальчики оближешь!

    Вариант для жарки понравится ценителям сытной еды или хозяйкам, у которых нет приличной духовки. Сковорода всегда под рукой!

    Ингредиенты:

    • Кефир — 1 ст.л.
    • Мука — 2 ст.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сода — 0.5 ч.л.
    • Сахар — 1 ст.л. с горкой
    • Ванилин — 1,5 г (для сладкой начинки)
    • Масло растительное
    • Начинка — яблоки, изюм, корица с сахаром

    • Кефир налить в большую емкость, добавить соду, оставить на 5-7 минут для начала химической реакции
    • Смешать соль, сахар, просеянную частями муку

    • Когда масса станет густой, добавляем растительное масло
    • Перекладываем в емкость под пищевую пленку, ставим в холод на 20-30 минут отдохнуть
    • Тем временем делаем начинку, кожуру , яблоки нарезать, добавить сахар, корицу, изюм

    • Тесто дополнительно замешивают на растительном масле(без добавления дополнительной муки), разрезают на куски, скатывают шарики, делают из них лепешки

    • Выкладываем начинку в центр лепешки, защипнуть

    • Жарим пирожки на сковороде с большим количеством масла под крышкой

    Еще один рецепт без яиц и дрожжей подходит для любой выпечки, как в духовке, так и на сковороде и с любыми начинками.

    Продукция:

    • Мука — 3,5 ст.
    • Кефир — 1 ст.л.
    • Масло сливочное — 80 г
    • Сахар — 1 ч.л.
    • Соль — 1 ч.л. без горки
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Начинка может быть любой

    • Муку смешать с сахаром, солью, содой

    • Взбить масло, предварительно растопленное при комнатной температуре (если полениться растопить, тесто не будет эластичным, начнет рваться)

    • Все перемешать сначала ложкой, потом руками.
    • Раскатываем массу толщиной 3-5 мм, стаканом вырезаем кружочки, лепим из них пирожки с выбранной начинкой, так получаются пирожки одинакового размера, идеальной формы
    • Выкладываем на пергамент , смазать яйцом или подслащенной водой, выпекать около 15 минут при 180-200 градусах (если размер маленький, может хватить и 10 минут).

    Такое тесто нежное, хрустящее, тонкое, ароматное — вам обязательно понравится. И порций хватит на всю семью!

    Видео рецепт бездрожжевого теста от Ольги Матвей

    Пышные, воздушные лепешки получаются при использовании бездрожжевого теста на кефирной основе.Еще одним достоинством этого рецепта является возможность использовать любую начинку, как сладкую, так и свежую, то есть в холодильнике, тогда дело пойдет!

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Kefir 3.2% FAT — 200 г
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль, Соли — 0,5 TSP Каждый
    • Сметана, подсолнечное масло — 1 ст. Каждая
    • Мука — 400 г
    • Сахар — 1 столовая ложка

    Приготовление:

    • Кефир берем максимальной жирности, заранее достаем из холодильника на ночь, лучше использовать «старый», где заложено максимальное количество молочнокислых бактерий к длительному хранению, тогда тесто будет пышнее (не бойтесь отравиться, при выпечке температура достаточная для дезинфекции продукта)
    • Добавить в него сметану, сахар, соль
    • Яичная банка вмешать полностью, или только желток, тогда получится разная структура (стоит попробовать и так и эдак, потом выбрать понравившийся вариант), предварительно слегка взбив вилкой, чтобы избежать появления кусочков несмешанного печеного белка в готовая выпечка

    • Все смешать, добавить подсолнечное масло, часть муки, соду (используется вместо дрожжей, но главное брать порошок хорошего качества, не просроченный, рекомендуется менять каждые 5-6 месяцев )

    • Всыпать муку, посыпать ею стол, руками замесить тесто

    • Смазываем стол растительным жиром, вымешиваем на нем массу, чтобы не забить лишней мукой, перемешиваем до однородности
    • Если даже при замесе тесто липнет к смазанным маслом рукам, значит муки не хватает , его следует добавлять по чайной ложке до нужной консистенции (это связано с разной густотой кефира)

    • Емкость смазать маслом, выложить массу, затянуть пищевой пленкой, оставить на 15-20 минут «отдохнуть»

    • На стол наливаем немного подсолнечного масла, делим тесто на небольшие шарики (объем примерно столовая ложка), растягиваем пальцами, делая края тоньше, середину плотнее
    • Выкладываем начинку в центр, растягиваем края, защипываем вареником, так лепим все пирожки
    • Разогреваем на сковороде масло (его должно быть много, чтобы бока хорошо прожарились), выкладываем пирожки швом вниз , перевернуть через 1-2 минуты.

    Если вы визуал, и вам обязательно нужно дотошно рассмотреть детали процесса, посмотрите видео, где подробно показаны все шаги.

    Тесто дрожжевое на кефире для пирогов в духовке

    Этот рецепт обязательно понравится любителям капусты. вкусное тесто на кефире, воздушное, легкое, ароматное. Очень быстро смешивается, так как этот вариант безопасен. Подходит и для жареных пирогов, и для выпечки, тут уж выбирать.

    Продукция:

    • Мука — 400 г
    • Кефир — 250 мл
    • Ословное растительное масло — 125 мл
    • Сухие дрожжи — 1 пакет (11 г)
    • Соль — 1 TSP
    • Сахар — 1 ст.

    • Кефир теплый смешать с сахаром, дрожжами, солью

    • Постепенно добавить муку, вымесить ложкой, затем руками до однородной упругой мягкой консистенции

    • Оставляем на 1 час в теплом месте, накрыв полотенцем
    • Пока готовим начинку, мелко нарезаем лук, шинкуем капусту, натираем морковь, все это тушим на сковороде с добавлением помидор (паста, соус)

    • Подошедшее тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, слегка обминаем, раскатываем из него жгут, разрезаем на кусочки, пальцами формируем лепешки, выкладываем начинку, защипываем

    • Выпекаем на пергаменте, смазав сверху яйцом при 180 градусах 20-25 минут.

    Тесто выходит тонкое, хрустящее, нежное, мягкое, с оригинальным вкусом. Вся ваша семья обязательно их полюбит!

    Кефир — благодатная основа для выпечки, из него получаются отличные, вкусные пироги. Вариаций рецептов множество, как с дрожжами, так и без них, более постные или насыщенные, сладкие или пресные – каждый найдет по душе.

    Многие хозяйки опасаются браться за приготовление дрожжевого теста, так как такое приготовление требует определенного опыта, да и времени занимает много.Есть отличная альтернатива – тесто на кефире. Чтобы приготовить вкусную домашнюю выпечку, достаточно придерживаться рецепта, соблюдать пропорции и время приготовления, и результат полностью оправдает ожидания. Рецепты пирогов на кефире не предполагают добавления дрожжей.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    Это значительно упрощает процесс и сокращает время на подготовку ингредиентов. В качестве начинки используют тушеную капусту, картофель, грибы, вареные яйца и зелень, мясной фарш, варенье, вареную сгущенку, яблоки, дольки лимона и различные ягоды.Верх изделия можно смазать сырым яйцом. Это придаст готовому блюду более эстетичный вид. С таким приготовлением справится даже новичок, а весь процесс потребует минимум времени и продуктов. Подавать это угощение можно с различными соусами, сметаной, сливками или джемом.

    Многих хозяек интересует, что можно испечь из кефира. Попробуйте сделать нежные пирожки на кефире! Это угощение придется по вкусу каждому. Делимся секретами, как приготовить тесто для пирогов на кефире, как пух, без дрожжей.

    Тесто для пирогов на кефире без дрожжей: ингредиенты

    Дрожжевое тесто для пирогов капризное и сложное в приготовлении. Гораздо проще сделать бездрожжевое тесто на кефирной основе. Рецепт теста на кефире прост, поэтому замесить его сможет даже начинающий кулинар.

    Чтобы тесто для пирогов получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецепта. Тщательно отмеряйте количество продуктов, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пирожки поднимутся и пропекутся равномерно.

    Пирожки на кефире привлекательны своей экономичностью и доступностью.Для приготовления вам понадобятся простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

    Для приготовления быстрого теста для пирогов возьмите:

    • 500 г муки пшеничной в/с;
    • 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. Сахара;
    • 0,5 ч. л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 50 мл растительного масла.

    Из этих ингредиентов получится тесто с нейтральным вкусом, подходящее для соленых и сладких начинок.

    Как приготовить тесто для пирогов на кефире

    Приготовив хотя бы раз тесто на кефире, вы оцените его качество. Выпечка из такой основы всегда получается изумительной – нежной и воздушной, как пух. Продукты не опадают даже на следующий день после приготовления.

    Тесто для пирогов на кефире приготовить следующим образом:

    1. Кефир вылить в глубокую емкость и хорошо перемешать.
    2. Нагрейте контейнер до 30°C, чтобы увеличить активность бактерий.Так при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, которые сделают структуру теста похожей на пух.
    3. Муку обязательно просеять через сито. Выпечка из просроченной муки никогда не получится пышной. Насыщая продукт кислородом, вы улучшите консистенцию готового теста.
    4. Взбейте яйца в отдельной миске до легкой пены. Для получения максимально воздушной консистенции используйте миксер.
    5. В глубокую миску насыпьте 2/3 объема муки, влейте туда теплый кефир и добавьте чайную ложку соды.Газировка будет шипеть и пузыриться.
    6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в емкость предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
    7. Перемешивайте тесто, пока крупинки сахара не растворятся. Затем постепенно всыпать муку прямо в емкость и довести тесто до нужной консистенции.
    8. Когда становится невозможно размешивать тесто ложкой, замесите его руками. Не посыпайте мукой, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не липнет к рукам, а остается мягким и пластичным.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.