Ленивые голубцы рецепт с фото в сковороде котлетами: Ленивые голубцы (на сковороде) — Пошаговый рецепт с фото

Содержание

Ленивые голубцы (на сковороде) — Пошаговый рецепт с фото

Голубцы – это, безусловно, классика домашней кухни. К сожалению, в современном ритме жизни не всегда хватает времени, чтобы провести на кухне несколько часов, заворачивая фарш в капустные листья. Но выход есть: предлагаем приготовить быстрые и вкусные «ленивые» голубцы на сковороде. В этом блюде есть всё, за что мы так любим настоящие голубцы,  –  сытный мясной фарш, сочная капуста, рис и овощи. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов на сковороде (на 7-9 шт.):

  • мясной фарш – 500 г
  • рис – 50 г
  • капуста белокочанная – 200-250 г
  • яйцо куриное – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • томатная паста – 1,5-2 ст.л.
  • вода – 0,4-0,5 л
  • соль, перец, зелень – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления ленивых голубцов на сковороде:

Лук и морковь очистить и промыть, затем морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками.

Рис отварить в подсоленной воде в течение 8-10 минут, остудить.

Обжарить лук с морковью на растительном масле, переложить на тарелку и оставить остывать.

Капусту мелко нашинковать и обмять руками.

Когда все подготовительные работы будут окончены, в миску к мясному фаршу добавить остывший рис и лук с морковью, капусту, вбить яйца, а также положить чеснок, пропущенный через пресс.

Тщательно вымешать массу руками, посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить сушеную или свежую зелень.

Смоченными водой руками сформировать крупные «котлеты».

Подготовить заливку: тщательно размешать томатную пасту в воде.

Обжарить ленивые голубцы на сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.

Перелить томатную заливку в сковороду к голубцам.

Тушить на небольшом огне с приоткрытой крышкой около 20 минут.

Ленивые голубцы готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Ленивые голубцы на сковороде: рецепт с фото пошагово

Ленивые голубцы, как и их классическая «полная» версия, делаются из капусты, фарша и риса. Только форму они могут приобретать разную. Некоторые хозяйки их готовят в виде больших котлет. Другие, которые еще больше стремятся оградить себя от готовки, просто нарезают ингредиенты и тушат их в кастрюле/на сковородке/в мультиварке (нужное подчеркнуть). Есть еще и вариант, описанный в анекдоте, когда капуста на балконе, а фарш в холодильнике.

Но его мы касаться уж точно не будем. Пойдем самым сложным путем и приготовим ленивые голубцы на сковороде. Рецепт с фото пошагово описывает все действия – от нарезки продуктов до формирования, обжаривания и тушения голубцов-котлет. Все предельно просто!

Понадобится:

Для голубцов:

фарш (мясной или куриный) – 500 гкапуста белокочанная – 400 г
рис белый – 100 гяйцо куриное – 1 шт. категории СО
растительное масло – 50-70 млморковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.чеснок – 1-2 зубчика
соль – 1 ч. л. (без горки)свежая зелень – по вкусу и желанию
перец молотый – щепоткамука – 2-3 ст. л (для панировки)

Для соуса

томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.сметана – 2 ст. л.
вода – 300-400 млсоль поваренная – по вкусу
сахар – по необходимости

Способ приготовления ленивых голубцов на сковороде (простой рецепт с фото, пошагово описанный):

-1-

Поставьте вариться рис. Подойдет как круглый, так и длиннозерный. Хорошо его промойте перед варкой. Обратите внимание на способ обработки риса на производстве. Пропаренная крупа лучше сохраняет форму, а шлифованная после готовки превращается в кашу. Поэтому лучше взять первую. Залейте рис водой в соотношении 1 к 1 и поставьте на плиту. Варите на медленном огне до полного выкипания жидкости. Рис будет немного недоваренным. Но он дойдет готовности во время обжаривания и тушения голубцов.

-2-

Подготовьте овощи. Лук нарубите мелким кубиком.

-3-

Морковь крупно натрите или нарежьте тонкой соломкой.

-4-

В сковороде разогрейте 2-3 ложки масла. Всыпьте морковь. Обжаривайте на умеренно сильном огне 2-3 минуты. Иногда перемешивайте, чтобы соломка равномерно прожарилась.

-5-

Добавьте лук. Перемешайте. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.

-6-

Ленивые голубцы не оборачиваются капустой. Поэтому вам не придется варить кочан, снимать с него целые листья, а потом заворачивать мясо в конвертики. Все гораздо проще. Снимите верхние листья с вилка. Отрежьте от него примерно четверть. Тонко нашинкуйте.

-7-

Пересыпьте капустную соломку в сковороду к овощам. Перемешайте. Уменьшите огонь. Тушите под закрытой крышкой 10-15 минут. Чтобы овощи не пригорели, добавьте к ним немного воды или бульона. Капуста за время готовки не станет мягкой. Но это и не нужно. Овощи должны быть полуготовыми, как говорят итальянцы – «al dente». Иначе их вкус будет практически не различим в готовых голубцах.

-8-

Для основы блюда я взяла умеренно жирный свиной фарш (другого в магазине не было). Но можно (и даже нужно) использовать и комбинированный, и чисто говяжий или куриный. Ленивые голубцы все равно получатся сочными и нежными за счет тушения на сковороде в томатной подливе. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему мелко нарубленную зелень (у меня была петрушка). И измельченный чеснок. Можно взять и другие специи – черный молотый перец, немного кориандра, горчицы, орегано и пр.

-9-

Туда же положите тушеные овощи, когда они немного остынут. Вбейте яйцо. Посолите. Фарш должен быть немного пересоленным, чтобы голубцы не получились пресными. Но не перестарайтесь. Не забудьте о рисе.

Совет: Если фарш сам по себе достаточно вязкий, яйцо можно не добавлять. Яичный белок может сделать голубцы более жесткими.

-10-

Перемешайте массу. Слегка отбейте о дно миски. Основа голубцов должна получиться вязкой и податливой. Сформируйте ленивые заготовки. Форма – на ваше усмотрение. Можно имитировать прямоугольно-округлые классические голубцы. Можно слепить овальные котлетки. Круглые заготовки тоже подойдут.

-11-

Запанируйте их в небольшом количестве муки. Благодаря ей голубцы покроются золотистой корочкой и не развалятся на сковороде при обжаривании. Также мука сделает томатный соус более густым.

-12-

Разогрейте оставшееся масло. Выложите голубцы обжариваться. Готовьте на умеренно сильном огне до золотистого цвета.

-13-

Затем переверните голубцы и обжаривайте еще пару минут.

-14-

Приготовьте соус из томатной пасты (кетчупа), сметаны и теплой питьевой воды. Добавьте в него немного соли и специй (по желанию). Если паста кислая, всыпьте щепотку сахара.

Совет: Готовить подливку можно и из свежих помидоров или томатов, консервированных в собственном соку. Первые нужно бланшировать, очистить от кожуры и перебить блендером. Вторые – просто измельчить в пюре. Также в соус можно добавить мелко нарезанную морковь и лук. Желательно овощи предварительно обжарить в растительном масле.

Влейте соус к голубцам. Накройте их крышкой. Тушите на минимальном огне примерно 40 минут.

-15-

Снимите ленивые голубцы со сковороды и разложите их по тарелкам. Подавайте, полив соусом.

Приятного вам аппетита!

( Пока оценок нет )

Ленивые голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом

Мы предлагаем вам приготовить голубцы на сковороде с капустой, фаршем и рисом – такое блюдо получается проще и быстрее, чем голубцы обычные, а по вкусу выходит ничуть не хуже. Мы подобрали 8 очень вкусных рецептов, первый из них с фото, которые пошагово помогут освоить это традиционное домашнее блюдо любому желающему. Наши рецепты рассчитаны на приготовление голубцов в сковороде, но вы можете тушить их также и в любой другой толстостенной посуде или же запекать в духовом шкафу.

Ленивые голубцы котлетками на сковороде в томатно-сметанном соусе

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 12-15 шт.

Ленивые голубцы котлетками в томатно-сметанном соусе – это замечательный полноценный обед или ужин. Они хорошо пропитываются ароматным соусом, поэтому получаются нежными и мягкими.

Кушают такие голубцы просто со сметаной либо с любым гарниром, например, с картошечкой или отваренными макаронными изделиями.

Калории: 120 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 7.4 г

Углеводы: 6.3 г

  • Капусту нарубите мелко.

  • До полуготовности или полностью сварите рис в соленой воде, потом отцедите его и дайте остыть.

  • Лук и морковку очистите, лук измельчите кубиками, а морковку очень мелко нарежьте ножом или натрите на терке. Потом овощи обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла, пока они не размягчатся.

  • Зелень вымойте, измельчите и половину пучка добавьте к капусте. В капусту также добавьте отваренный рис, мясной фарш и половину обжаренных овощей. Мясоовощной фарш приправьте по вкусу специями и перцем, а также солью. Вымешайте фарш хорошенько.

  • Сформируйте голубцы-котлетки руками, смоченными в холодной воде, потом обжарьте с двух сторон каждый ленивый голубец в небольшом количестве растительного масла, чтобы они покрылись румяной корочкой.

  • Все голубцы выложите в большой сотейник (или доведите до готовности в той же сковороде, где они и обжаривались).

  • Сделайте томатно-сметанный соус, добавив к оставшимся зажаренным овощам соль, сахар, лист лавровый и горячую воду, а потом размешайте.

  • Залейте соусом голубцы и тушите их на небольшом огне, накрыв крышкой. Время – 30-35 минут. Ленивые голубцы будут готовыми, когда полностью размягчатся. Присыпайте их рубленой зеленью и вместе с соусом подавайте к столу.


Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в сметанном соусе

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Ленивые голубцы в сметанном соусе тушатся на сковороде довольно просто. Такой рецептик безусловно понравится тем, кто не употребляет в пищу томатную пасту или же помидоры, которые как правило добавляются в подливу. Хотите больше соуса? Тогда введите в него сливки или же молоко, разведенное с некислой сметаной.

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 гр.
  • Фарш любой – 300 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Рис сырой – 3-5 ст. л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Сливки – 70 гр.
  • Сметана – 70 гр.
  • Сухари панировочные – по желанию.
  • Масло подсолнечное – для жарки.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отцедите сваренный рис.
  2. Мелко рубленную белокочанную капусту поварите в подсоленной воде около 7 минут.
  3. Отцедите капусту и отожмите ее хорошенько руками, избавив от лишней жидкости.
  4. Лук и морковь измельчите, а потом пассеруйте в растительном масле 5-7 минут, помешивая. Подсолите зажарку и приправьте ее на свое усмотрение.
  5. Замесите фарш для ленивых голубцов. Его составляющие: капуста обмякшая, пассированные лук и морковь, а также рис и мясной фарш.
  6. Чтобы голубцы держали свою форму, в фарш введите яйцо. Потом добавьте вместе со специями соль.
  7. Вымесите фарш до плотной, однородной массы, которую в конце отбейте несколько раз о дно миски.
  8. Овальные или кругленькие голубцы-котлетки слепите мокрыми руками. Потом голубцы можно обвалять в панировочных сухарях.
  9. Растительное масло в сковороде нагрейте, обжарьте ленивые голубчики с двух сторон, чтобы они схватились корочкой.
  10. Из сметаны, сливок и небольшого количества воды сделайте соус, подсолив его и приправив. Подойдет лавровый лист, перец черный и душистый горошком.
  11. Голубцы выложите в большую, глубокую сковороду и залейте сметанным соусом, чтобы они почти полностью были погружены в него.
  12. Тушите в сковороде ленивые голубцы 35-45 минут, если нужно – долейте еще кипятка, когда соус будет выкипать.
  13. Ленивые голубцы утушите под крышкой и подавайте к столу. Можно порубить укроп и петрушку и присыпать голубцы.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт ленивых голубцов на сковороде с подливкой

🕜2 час.  10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Отличный способ разнообразить любое домашнее блюдо – это придать ему новый вкус. Ленивые голубцы на сковороде можно приготовить и с традиционной томатной подливкой, но на этот раз мы предлагаем рецепт подливки с грибами и сметаной.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный + свиной – 500-600 гр.
  • Рис сырой – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Капуста – 300 гр.
  • Масло сливочное – 1-2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для фарша – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Для подливки:

  • Лук – 1 шт.
  • Сметана – 15000 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Грибная приправа – по вкусу.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис сварите полностью или до полуготовности, отцедите от воды.
  2. Тонко нашинкованную капусту поварите в кипящей воде 5-10 минут, воду слейте.
  3. Дайте капусте остыть, а потом отожмите ее от лишней жидкости.
  4. Лук и морковь мелко нашинкуйте, обжарьте до мягкости на растительном масле, подсолите.
  5. Обжаренные овощи смешайте в миске с фаршем, капустой и рисом, добавьте соль и специи по вкусу.
  6. Фарш очень хорошо вымесите и даже отбейте о дно миски.
  7. Потом пусть фарш для голубцов настоится около 30-60 минут в холоде, чтобы голубцы лучше лепились.
  8. Сделайте подливку: обжарьте мелко нарезанный лук и шампиньоны свежие, нарезанные на ломтики, помешивая, не более 2-х минут на масле. Потом добавьте в подливку сметану и воду, разведите ее до нужной густоты. Вместо горячей воды подливку можно развести теплым молоком.
  9. Подливу подсолите, и приправьте грибной приправой, вместо нее можно добавить измельченные в порошок сухие белые грибы для аромата.
  10. Слепите ленивые голубцы, потом обжарьте их с двух сторон до румяной корочки под крышкой.
  11. Залейте в глубокой сковороде голубцы грибной подливкой, потушите на небольшом огне до готовности, что займет у вас не более 25-30 минут, так как фарш с курятиной и заранее отваренным рисом и капустой готовится быстро.
  12. Кушайте голубцы с подливкой из грибов горячими.

Приятного аппетита!

Совет: вместо шампиньонов можно использовать отваренные и обжаренные лесные грибы.

Ленивые голубцы с куриным фаршем, капустой и рисом на сковороде

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Ленивые голубцы на сковороде с куриным фаршем – это очень удобное в приготовлении, хотя и незамысловатое кушанье. Скорее всего, получится смастерить его, если не лепить в виде отдельных голубцов-котлет, а потушить общей массой. На вкус внешний вид блюда совершенно не влияет.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 400-500 гр.
  • Капуста – 300-400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Рис сухой – 0,5 ст.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сметана – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Перец душистый горошком – 2-3 шт.
  • Приправа для фарша – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рис вареный отцедите, пусть стоит в стороне и остывает, пока вы занимаетесь другими ингредиентами.
  2. Обжарьте пару минут на сковороде морковь и лук, которые нужно мелко нарезать.
  3. Очень мелко нашинкуйте капусточку, добавьте ее в сковороду с морковью, луком и небольшим количеством растительного масла.
  4. Обжаривайте овощи до размягчения капусты, в конце потом подсолите.
  5. Добавьте куриный фарш, специи и соль к остальным овощам, снова обжарьте все вместе, помешивая.
  6. Когда фарш изменит свой цвет, в сковороду добавьте рис, размешайте, долейте немного воды и тушите под крышкой, не забудьте туда же добавить перец горошком и несколько лавровых листочков.
  7. Сделайте заливку из томатной пасты и сметаны с добавлением небольшого количества горячей воды, добавьте ее в сковороду, хорошо размешайте и тушите массу, пока фарш и капуста полностью не приготовятся. Время тушения – 15 минут, не более, так как куриный фарш готовится быстро.
  8. Ленивые голубцы вкладывайте на порционные тарелки, присыпайте зеленью и ешьте со сметаной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт ленивых голубцов слоями

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Ленивые голубцы на сковороде слоями весьма хороши тем, что готовятся быстрее обычных, слепленных в виде котлет. Их не нужно даже обжаривать, а достаточно лишь потушить под крышкой, что очень удобно.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,4 кг.
  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Рис сухой – 0,5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для фарша – по вкусу.
  • Растительное масло – для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте и отварите в подсоленном кипятке до полуготовности, что займет 5-7 минут. Потом хорошо отожмите.
  2. Рис отварите до полуготовности с солью, потом отцедите от воды.
  3. Фарш мясной обжарьте в сковороде на разогретом масле, помешивая и разбивая комки.
  4. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте ножом на кубики или полукольца.
  5. К фаршу в сковороду добавьте томатную пасту, лук и морковь, размешайте, подсолите и приправьте фарш на ваш вкус, потушите все вместе несколько минут под крышкой.
  6. Готовьте слоеные ленивые голубцы либо в очень глубокой сковороде, либо в казане либо в кастрюле. Первый слой – это 1/3 часть капусты, дно емкости не забудьте подмазать маслом, чтобы капуста не пригорела.
  7. На капусту выложите половину мясного фарша с овощами.
  8. Сверху выложите половину риса, если нужно, подсолите рис.
  9. Повторите все слои, а сверху накройте последним капустным слоем.
  10. Залейте содержимое сковороды или казана кипятком, он должен доходить до самого верха последнего слоя.
  11. Тушите ленивые голубцы слоями, пока они не приготовятся полностью. Огонь – медленный, время – 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Совет: для большего вкуса слои капусты можно посыпать сушеным базиликом либо молотым кориандром.

Ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой, рисом и фаршем

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой готовятся очень быстро, потому что пекинская капуста мягкая и утушится за считанные минуты. Главное – это заранее отварить рис до готовности и остудить его. Также ускорит процесс тушения использование куриного фарша вместо свиного или говяжьего.

Ингредиенты:

  • Капуста пекинская – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Рис сырой – 0,5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 170 мл.
  • Томатный соус – 100 мл.
  • Масло растительное – для обжаривания.
  • Приправы сухие – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. До полной готовности отварите рис в соленой воде и дайте воде полностью стечь.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
  3. Меленько нашинкуйте капусту пекинскую или же нарежьте ее тоненькой соломкой.
  4. К мясному фаршу добавьте яйцо, остывший рис и лук, вымесите немного.
  5. Добавьте нарезанную пекинскую капусту, соль и специи и на этом этапе уже хорошенько вымесите фарш, а потом отбейте о дно миски.
  6. Из фарша, которому можно дать настояться 30-40 минут в холодильнике, если есть время, слепите голубцы-котлетки.
  7. Обжарьте каждую котлетку в масле на сковороде с двух сторон.
  8. Залейте голубцы соусом из сметаны и томатной пасты, к нему добавьте немного кипятка.
  9. Тушите ленивые голубцы на сковороде с пекинской капустой под крышкой на небольшом огне.
  10. Когда капуста пекинская станет мягкой, и не будет хрустеть на зубах, это значит, что голубцы уже готовы.
  11. Кушайте их, полив сметаной.

Приятного аппетита!

Совет: для вкуса в соус можно добавить нарезанный укроп, петрушку и измельченный свежий или сухой чеснок.

Быстрый и вкусный рецепт ленивых голубцов с картошкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Ленивые голубцы на сковороде с картошкой – это очень выгодное в приготовлении блюдо, потому что одним махом тушится и основное блюдо, и картофельный гарнир. А еще оно вполне бюджетное, за что и любимое многими хозяйками. Готовьте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • Фарш – 0,5-0,7 кг.
  • Картофель– 0,7 кг.
  • Рис сырой – 4-5 ст. л.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Капуста – 0,4кг.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Лук – 2-3 шт.
  • Сметана – 4-5 ст. л.
  • Кетчуп или томатный соус – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный и душистый горошком – по вкусу.
  • Лист лавровый – по вкусу.
  • Приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Заранее до готовности в соленой воде отварите рис и капусту белокочанную, нашинкованную мелко.
  2. Рис отцедите от воды через дуршлаг, а капусту отожмите руками.
  3. В большой кастрюле или миске хорошо вымесите фарш из отваренного риса, нашинкованной капусты и мясной составляющей.
  4. Добавьте сырые яйца, соль, молотый перец и прочие приправы для фарша по вкусу. Вымешивайте фарш, пока он не станет полностью гладким.
  5. Далее дайте фаршу постоять в холодильнике 30 минут, чтобы голубцы лучше лепились.
  6. Слепите небольшие круглые или овальные ленивые голубчики, обжарьте их на растительном масле с каждой стороны.
  7. Достаньте голубцы, а в той же сковороде зажарьте лук и морковь, мелко нашинкованные.
  8. В овощи добавьте сметану, томатный соус и хорошо размешайте. Можно приправить их по вкусу специями и солью.
  9. Картошку, очищенную и нарезанную на крупные дольки или на половинки, выложите в большую глубокую сковороду, сверху уложите голубцы-котлетки, а самым последним слоем – зажарку.
  10. В емкость добавьте кипяток, так, чтобы он покрыл собой все до зажарки.
  11. Закипятите ленивые голубцы, затем нужно огонь убавить и тушить с картошкой под крышкой 40-50 минут.
  12. Выкладывайте ленивые голубцы с картошкой, полив соусом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления голубцов с фаршем и капустой без риса

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴15 🖨

Если у вас вдруг не окажется риса, но очень захочется отведать ленивых голубчиков, их можно быстренько потушить на сковороде и без этого компонента. Капута и мясной фарш придадут блюду сытность и вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 0,3 кг.
  • Томатная паста – 2-3 ст. л.
  • Фарш мясной – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода горячая – 1 ст.
  • Чеснок рубленый или сухой – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа для фарша – по вкусу.
  • Свежая зелень – для подачи к столу.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Измельчите капусту тоненькой некрупной соломкой и поварите в кипятке до мягкости 10 минут.
  2. Слейте жидкость, отожмите капусту.
  3. Далее нагрейте масло растительное, поместите капусту в сковородку и пожарьте ее 5-10 минут, помешивая. Подсолите и поперчите по вкусу.
  4. В отдельной сковороде обжарьте лук и морковку, которые нужно предварительно измельчить (морковку можно натереть).
  5. Добавьте мясной фарш к луку и морковке, добавьте рубленый чеснок.
  6. Обжарьте все вместе, помешивая несколько минут. Не забудьте подсолить и приправить по вкусу.
  7. Фарш с овощами переложите к капусте.
  8. Томатную пасту размешайте в стакане воды, потом залейте в сковородку и тушите блюдо на несильном огне до полной мягкости.
  9. Кушайте голубцы без риса, полив сметаной и посыпав измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Ленивые голубцы являются одним из упрощенных вариантов приготовления классических голубцов. Готовить их значительно быстрее, так как не нужно тратить время на подготовку капустных листьев и на заворачивание самых голубцов.

Рецепты ленивых голубцов можно разделить на несколько категорий в зависимости от способа их приготовления и внешнему виду. Так, они могут быть приготовлены как на сковороде, так и в духовке. Что касается внешнего вида, то чаще всего формируют их в виде небольших котлет, а потом заливают тем или иным соусом.

Достаточно часто можно встретить и рецепты совсем ленивых голубцов, которые более похожи на капустное рагу с рисом или на тушеную капусту с рисом и фаршем. Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом и рассказать, как приготовить ленивые голубцы на сковороде в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 300 гр.,
  • Фарш – 200 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт. (маленькая),
  • Рис длиннозерный – 1 стакан,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Томатная паста – 100 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Ленивые голубцы на сковороде – пошаговый рецепт

Чтобы приготовить такие ленивые голубцы на сковороде с фаршем и рисом, необходимо первым делом отварить рис. Длиннозерный рис отварите до полуготовности. Выложите его на дуршлаг и ополосните холодной водой. Мелкими кусочками нашинкуйте белокочанную капусту.

На мелкой терке натрите морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками. В миску с рисом выложите морковь, лук, фарш и капусту.

Заправьте основу для ленивых голубцов солью и специями. Чтобы ленивые голубцы не разваливались во время приготовления и держали форму, вбейте яйцо.

Все ингредиенты смешайте до получения однородной массы.

Налейте в сковороду с толстым и огнеупорным дном подсолнечное масло. Поставьте ее на плиту и хорошо прогрейте. Из фарша мокрыми руками сформируйте ленивые голубцы. Как и котлеты, вы можете сделать их круглыми или овальными. Выложите их на сковороду. Не накрывая крышкой, обжарьте их с одной стороны.

После этого переверните лопаткой на другую сторону.

Разведите томатную пасту в холодной воде. На 100 гр. пасты примерно уйдет один стакан воды. Залейте томатной подливкой обжаренные голубцы.

Кстати, в томатный соус можно добавить сметану или сливки. А если вы хотите получить более острое блюдо, то добавьте в соус мелко нарезанный острый перец чили или щепотку красного перца. Получится тоже очень вкусно. Накройте их крышкой. Убавьте огонь на минимум. Потушите ленивые голубцы на сковороде еще 10 минут. Подаются они, как и классические голубцы, в горячем виде, вместе с салатами. Перед подачей их можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита.

Ленивые голубцы на сковороде. Фото

Ленивые голубцы на сковороде — 5 рецептов с фото пошагово

Фарш мясной 450 гр. Лук репчатый 1 шт. Батон 70 гр. Капуста пекинская 100 гр. Сметана 2 ст.л. Вода 250 мл. Масло растительное 3 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Зелень по вкусу

Точные и ароматные голубцы из пекинской капусты готовы. Приятного аппетита и удачного дня.

Рецепт ленивых голубцов

Процесс приготовления блюда по этому рецепту займет совсем немного времени. Ароматная, сытная и сочная еда, обязательно понравится всем членам семьи. Из какого мяса будет фарш неважно, можно взять любой, который есть в холодильнике.

 Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 200 гр.
  • Капуста белокочанная — 200 гр.
  • Отварной рис — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.
  • Мука — 2 ст.л.
  • Вода — стакан.
  • Растительное масло — 50 гр.

 Процесс приготовления:

  1. Капусту измельчить небольшими кусочками и залить кипятком на 5-7 минут. Воду слить и отжать овощ.
  2. С лука снять шелуху, очистить от кожуры морковь. Лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на мелкой тёрке.
  3. Прогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук с морковью до мягкости. В миску выложить предварительно отваренный рис, луковую зажарку, мясной фарш. Добавить куриное яйцо, всыпать соль, чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешать.
  4. Из полученной массы сформировать котлеты. Котлеты выложить на сковороду с остатками растительного масла и обжарить их с обеих сторон до золотистой корочки. На этом этапе их можно считать готовыми.

Голубцы, приготовленные по этому рецепту можно подавать в томатном соусе. Для его приготовления майонез смешивают с томатной пастой, заливают водой. Полученным раствором заливают голубцы и доводят до кипения на плите. Для того, чтобы голубцы пропитались томатом, их нужно притушить минимум 20 минут. Готовое блюдо нужно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита.

Ленивые голубцы по самому простому рецепту

 У каждой хозяйки непременно есть свой единственно верный рецепт приготовления ленивых голубцов. Их готовить гораздо проще, чем обычные классические голубцы, не нужно возиться с капустными листьями и волноваться, что они треснут в процессе тушения.

  Ингредиенты:

  • Фарш домашнего приготовления — 300 гр.
  • Рис — 100 гр.
  • Белокочанная капуста — 250 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Специи — по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Зелень — для подачи.

 Процесс приготовления:

  1. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками.
  2. Морковь очистить, промыть под проточной водой и натереть на крупной терке.
  3. Овощи обжарить на сковороде, в небольшом количестве растительного масла, помешивая. Они должны приобрести легкий, румяный цвет.
  4. К овощам добавить фарш и обжарить его с луком и морковью постоянно помешивая до готовности. Это займет минимум 15 минут.
  5. Капусту нарезать небольшими кубиками и отправить к фаршу с луком и морковью. Массу обжарить периодически помешивая.
  6. Рис промыть и добавить в сковороду к капусте с фаршем, залить массу водой.
  7. В сотейник добавить сметану и томатную пасту. Всыпать соль и специи, хорошо перемешать состав.
  8. Довести до кипения, убавить огонь и накрыть мясной состав крышкой. Ленивые голубцы тушить на очень медленном огне около 40 минут.

Ленивые голубцы без формирования в котлеты — готовы. Их можно подавать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.

Ленивые голубцы тушеные в сметанно-томатном соусе

Для приготовления блюда по этому рецепту  требуется совсем немного времени — 1 час. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. По популярности это блюдо входит в двадцатку самых востребованных гарниров и мясных блюд.

 Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 450 гр.
  • Рис — 0,5 ст.
  • Белокочанная капуста — 0,5 кг.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томаты — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Томатная паста — 100 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец — по вкусу.

 Процесс приготовления:

  1. Белокочанную капусту и лук нарезать мелкими кубиками или раздельно измельчить в блендере.
  2. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
  3. Томаты нарезать небольшими кубиками и удалить лишнюю влагу. Рис, предварительно отваренный до готовности соединить с фаршем и капустой.
  4. Всыпать лук, добавить яйцо и тщательно перемешать состав.
  5. Из фарша с рисом слепить ленивые голубцы, они могут иметь продолговатую или круглую форму.
  6. На плите разогреть сковороду с растительным маслом и выложить в неё ленивые голубцы.
  7. Приступить к приготовлению соуса. Для этого обжарить оставшийся лук и немного моркови. Протушить овощи несколько минут до готовности. Всыпать помидоры, чеснок и протушить состав 5 минут, а затем добавить в томатный соус, сметану, специи, воду и протушить весь состав 2 минуты.
  8. Голубцы полить соусом и закрыть крышкой. Тушить около 15 минут.

Ленивые голубцы по простому рецепту готовы. Приятного аппетита. Подавать их можно со сметаной.

Сочные ленивые голубцы тушеные на сковороде

В список ингредиентов этого блюда входят те же компоненты, что и в состав обычных голубцов. Единственное отличие в том, что хозяйке не придётся морочиться с процессом подготовки белокочанной капусты. Ленивые голубцы не отличаются по вкусу от обычных, а иногда и превосходят их из-за нежности. Капуста пропаривается лучше из-за того что она порублена на небольшие кусочки.

  Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 500 гр.
  • Рис — 100 гр.
  • Растительное масло — 70 мл.
  • Репчатый лук — 1 шт. Да
  • Перец молотый — щепотка.
  • Белокочанная капуста — 400 гр.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Свежая зелень — по вкусу.
  • Мука — для панировки.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Вода — 400 гр.

 Процесс приготовления:

  1. Для голубцов лучше подходит круглый рис. Его нужно хорошо промыть перед варкой. Нужно обратить внимание на способ обработки риса. Пропаренная крупа лучше сохраняет форму. Рис нужно залить холодной водой в пропорции 1 к 1, отварить до полного испарения жидкости.
  2. Рис должен получиться недоваренным, но именно такая крупа нужна для приготовления ленивых голубцов. Приступить к подготовке овощей. Лук нарезать небольшими кубиками, а морковь натереть на крупной терке или нарезать меленькой соломкой.
  3. В сковороде разогреть 3 столовые ложки растительного масла и выложить морковь. Овощ нужно прожарить на умеренном огне в течение 3 минут. Содержимое казана нужно периодически помешивать, чтобы овощи пропарились равномерно.
  4. После того как морковь дойдет до полуготовности, в сковороду можно выкладывать лук. Ленивые голубцы не оборачиваются капустой, потому варить кочан не нужно. С него снимаются целые листья и нарезаются тонкими полосами.
  5. Капустную соломку выкладывают в сковороду к другим овощам. Массу тушат под закрытой крышкой в течение 10-15 минут. Овощи не должны пригорать, потому нужно периодически добавлять к ним в воду.
  6. Для основы блюда лучше взять свиной или говяжий фарш. Ленивые голубцы должны получиться сочными и нежными. Фарш выкладывают в отдельную емкость и добавляют к нему мелкорубленую зелень, чеснок по вкусу. На этом этапе вводят соль и другие специи.
  7. К мясу добавляют куриное яйцо и тщательно перемешивают состав. После того как фарш будет вымешан, нужно добавить рис и овощную смесь. Массу нужно перемешать и слегка отбить.
  8. Основой должна получиться податливой. Из мясной составляющей нужно сформировать ленивые голубцы. Форма определяется поваром, в зависимости от личных предпочтений. Голубцы панируют в небольшом количестве муки, чтобы они покрылись золотой корочкой.
  9. Блюдо обжаривают на сковороде до золотистого цвета, а потом добавляют соус. Для приготовления томатного соуса смешивают кетчуп, сметану и тёплую воду, вводят специи по вкусу.
  10. В готовую подливку также можно добавить томаты. Соус выливают к голубцам и закрывают их крышкой. Блюдо готовят на небольшом огне около 40 минут.

 Ленивые голубцы снимаются со сковороды и подают к столу в тёплом виде. Приятного аппетита.

Ленивые голубцы пошаговый рецепт с фото

Ленивые голубцы — вкуснейшее мясное блюдо, которое сочетает в себе все прелести овощных рагу, мясных ароматов и кухонной неприхотливости. Такие голубцы по силам даже неопытным кулинарам-любителям со стажем до года. Говоря иначе, ленивые голубцы — блюдо для тех кто хочет вкусно поесть, но не любит особо заморачиваться с готовкой, особенно с заворачиванием начинки в специально подготовленные листы капусты.

Если вы когда-либо искали в интернете рецепт ленивых голубцов, то должно быть заметили, что существует два разных типа этого блюда, которые отличаются принципами приготовления. Да, что там, конечный вид блюда отличается и очень серьёзно. Один тип в виде рагу, то есть мелконарезанных состовляющих, другой в виде тефтель или котлет. Как правильно спорить не возьмусь, но как мне кажется ручная лепка котлет как-то не очень сочетается со словом «ленивый». Кому-то даже просто думать об этом уже лень. Поэтому я готовлю блюдо как рагу. Кажется так правильнее.

Не знаю точно, но можно предположить, что ленивые голубцы придумали в детском саду. Поварам было лень возиться с голубцами, они просто порубили капусту, смешали со всеми другими ингредиентами и так отдали воспитателям. Всё одно — дети в таком возрасте не особо понимают толк в еде, привыкли к каше и больше любят всё, что похоже на кашу, то есть перемешанное. Их не особо интересуют «котлеты», завёрнутые в капусту. К чему такие изыски?!

У любого блюда есть три важные составляющие успеха — быстрота приготовления, простота приготовления и вкус конечного результата. Иными словами — быстро, просто, вкусно. Но, как правило, у большинства блюд нельзя воспользоваться сразу всеми тремя составляющими, можно выбрать только два, то есть, если быстро и просто, то по вкусу будет не очень; если быстро и вкусно, то скорее всего будет сложно, что не каждый неподготовленный кухонный любитель сможет. «Ленивые» блюда являются редким исключением и сочетают в себе все три составляющие успешного блюда, популярного среди широких масс. Ленивые голубцы готовятся быстро и просто, а получаются невероятно вкусно и изысканно, не стыдно угостить и добрых гостей.

Ингредиенты
  • капуста 600 г
  • фарш домашний 400 г
  • рис 100 г
  • вода 250 мл
  • томатная паста 80 г
  • лук 200 г
  • сахар 3 ч. ложки
  • соль 1,5 ч. ложки
  • масло растительное для обжарки
  • перец чёрный молотый по вкусу

Соотношения капусты, фарша и риса может быть произвольно изменено по вашему вкусу. Я лишь подобрал соотношение таким образом, чтобы каждый из этих главных ингредиентов не терялся в общем букете вкусов, но и не слишком доминировал. Иными словами в этом рецепте уже всё сбалансировано. Осталось только довериться и приготовить.

Фарш можно использовать как говяжий, так и домашний (смесь фарша говяжьего и свиного). Лучше использовать фарш, содержание жира в котором не более 15%. Некоторые недобросовестные производители искусственно увеличивают содержание жира путём добавления малополезных (чего уж скрывать — даже вредных) дешёвых масел. После того как съешь такой фарш остаётся неприятный привкус, а на тарелке возникают оранжевые жировые пятна. Неприятно!

Рис опять же можно использовать любой по своему вкусу и настроению. Я беру обычно круглозерный.

Масло я использую подсолнечное без вкуса и запаха.

При желании в ленивые голубцы можно добавить морковь. На вкус она никак не повлияет, но даст приятный тёплую окрас блюду. Но я готовлю без неё.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления ленивых голубцов. Из посуды нам понадобится большая сковорода или большая кастюля с толстым дном. Да, готовить ленивые голубцы можно и в кастрюле.

Первым делом нарезаем капусту (600 г). Кочерыжку и другие жёсткие части капусты в блюдо не подходят, поэтому удаляем их при нарезании. Кстати, шинкуем так, как нравится вам, тут каких-то строгих правил нет. Конечно слишком мелко или крупно нарезать не стоит. Я обычно капусту нарезаю соломкой, короткой и не слишком узкой.

Разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла и выкладываем нарезанную капусту. Добавляем сахар (3 ч. ложки) и соль (1/2 ч. ложки), перемешиваем, закрываем крышкой. Тушим на средней мощности плиты около 10 минут, помешивая раз в 3-4 минуты. Если капуста немолодая, то время тушения следует увеличить до 15-20 минут. Капуста станет мягкой, даст сок, в нём растворится сахар, а при перемешивании получившейся сироп покроет всю нарезанную капусту, будет обволакивать каждый кусочек. Это усилит вкус капусты и придаст блюду небольшую карамельную нотку. Не стоит бояться, что блюдо будет сладким.

При тушении капусты убираем из сковороды оставшиеся грубые и жёсткие части кочана, которые находим в процессе перемешивания. После того как капуста потушилась перекладываем её в тарелку, освобождаем тем самым сковороду для дальнейшей работы.

Пока капуста тушится нарезаем лук (200 г), для ленивых голубцов я обычно режу четвертькольцами.

В освободившейся от капусты сковороде разогреваем растительное масло (примерно 1-2 ст. ложек) и отправляем в сковороду нарезанный лук. Жарим лук минут 5 на средней мощности плиты, время от времени его помешивая.

Когда лук немного поджарился и стал золотистым, добавляем в сковороду фарш, хорошенько перемешиваем, интенсивно разбиваем его на мелкие комочки. Увеличиваем мощность плиты на максимум, добавляем 1 ч. ложку соли, перемешиваем и 2 минуты обжариваем фарш с луком в сковороде, постоянно перемешивая и разрыхляя его, разбивая комочки. Также на этом этапе добавляем молотый чёрный перец по вкусу и другие специи, которые вам нравятся. Хорошо подходит специя хмели-сунели.

Уменьшаем мощность конфорки на уровень ниже среднего, возвращаем в сковороду капусту, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 10 минут. Время от времени перемешиваем.

Тщательно, несколько раз промываем в холодной воде рис (100 г), каждый раз сливая воду, которая в конечном итоге после промывки должна остаться прозрачной. Таким образом мы максимально вымываем из риса ненужную клейковину и крахмалистые вещества. В дальнейшем это поможет рису быть рассыпчатым.

Содержимое сковороды раздвигаем ложкой в разные стороны, освобождая место по центру. Выкладываем в это место рис, заливаем водой (250 мл). Если вы любите ленивые голубцы с подливой, то количество воды увеличиваем до необходимого, например, до 300-350 мл. Вода может быть как холодной, так и кипяток. В последнем случае рис получается более рассыпчатым, но на конечный результат в блюде это почти никак не сказывается, поэтому какую именно воду использовать — решение за вами. Перекладываем капусту с фаршем сверху на рис и немного приминаем. Всё, теперь рис будет вариться — закрываем крышкой, доводим воду в сковороде до кипения, убавляем мощность плиты на минимум и тушим 10 минут.

Добавляем в сковороду томатную пасту (80 г), перемешиваем, пробуем рис и оцениваем степень его готовности. Если рис ещё не доварился, то накрываем сковороду крышкой и оставляем на плите до готовности риса (минуты 3-4, может 5 или больше). Если при этом в сковороде на дне не осталось воды, то добавляем немного горячей воды. Если рис мягок и всем своим видом показывает, что он отварен — выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой, пробуем на соль (при необходимости солим) и оставляем на 5-10 минут до подачи. Блюдо за это время полностью дойдёт до необходимого вкуса.

Ленивые голубцы готовы! Подавать следует исключительно со сметаной, так как она играет серьёзную роль со всей этой кулинарной истории и каким-то невероятным образом дополняет и без того прекрасные вкусовые сочетания и доводит блюдо до совершенства. Также нелишним будет и зелень. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы со свежей капустой

Ленивые голубцы вполне способны потягаться во вкусе со своими более трудолюбивыми :)) собратьями. Поэтому сегодня решаем задачу, как приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно. Проще всего потушить ленивые голубцы на сковороде с подливкой. 

Приготовление ленивых голубцов с мясом и рисом занимает гораздо меньше времени, чем возня с классическим вариантом. Поэтому, если голубцов захотелось нестерпимо, а время поджимает, то это отличный выход из положения.

Итак, готовим ленивые голубцы на сковороде.

Продукты для рецепта ленивые голубцы
Фарш мясной 400 граммов
Капуста 400 граммов
Рис 3 столовых ложки (70 граммов)
Морковь 1 штука (150 граммов)
Лук 1 штука (100 граммов)
Яйцо 1 штука
Мука 1 ст. ложка (20 граммов)
Сметана 100 граммов
Томатная паста 1- 2 столовых ложки
Растительное масло 3 столовых ложки
Зелень (по желанию) 20-30 граммов
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Ленивые голубцы простой рецепт с фото пошагово

Свежую капусту нарезаем мелко.

Бланшируем в кипящей подсоленной воде 3 минуты после закипания.

Откидываем на дуршлаг.

Пока капуста остывает, подготавливаем всё остальное. Делаем фарш или берём готовый.

Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой тёрке.

Рис тщательно промываем под струей холодной воды. Рис можно перед началом приготовления отварить в течение 5 минут, но я готовлю ленивые голубцы с сырым рисом.

В миску складываем фарш, промытый рис, лук и натёртую морковку. Добавляем куриное яйцо. Солим и перчим.

Сюда же добавляем остывшую капусту.

Тщательно всё вымешиваем.

Так как будем делать ленивые голубцы в виде котлет в подливе, то лепим котлетки.

И готовим основу подливки: смешиваем сметану, томатную пасту, муку и стакан кипятка.  

На широкой и глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжариваем ленивые голубцы сперва с одной стороны.

Затем с другой стороны.

Вливаем подготовленный соус и доливаем кипятком, чтобы голубцы были почти полностью покрыты жидкостью. Доводим до кипения.

Накрываем сковороду крышкой и тушим ленивые голубцы со свежей капустой на сковороде на небольшом огне 40 минут. Иногда проверяем, не выкипела ли жидкость. При необходимости добавляем воды. В конце проверяем на соль, если необходимо, подливку немного подсаливаем. Ленивые голубцы в подливе на сковороде готовы.

При подаче поливаем голубцы подливой, добавляем в тарелку свежей зелени. Теперь вам известно, как вкусно приготовить ленивые голубцы на сковороде.

Ленивые рецепты часто приходят на выручку современным занятым хозяйкам. Ленивые вареники с творогом в сладком соусе — вариант отличного и полезного десерта.

Рецепт голубца без фарша | Все рецепты

Ничто не раздражает меня больше, чем кто-то, кто публикует обзор, когда он не следовал рецепту, как написано … а теперь кто-то публикует 1-звездочный обзор, который даже не ПЫТАЛСЯ его. Используйте здравомыслящие люди !!! Это вкусно, как написано. Если вы решите приправить его или каким-то образом изменить, это ваш выбор, но это не должно быть критикой рецепта.

Я видел этот рецепт на Facebook и теперь вижу его здесь. Я попробовал его сегодня и добавил 3/4 стакана коричневого риса и еще 1 1/2 стакана воды. Я использовала острые нарезанные кубиками помидоры. Я варил его на плите около полутора часов на медленном огне. Получилось так вкусно. Подаю со сметаной на стороне. Я люблю голубцы, и это разумное факсимиле.Будут остатки на обед. Ням!

Это был очень хороший рецепт. Тем не менее, я внес несколько поправок. Я хотел рис, поэтому добавил 1/2 стакана риса быстрого приготовления и 1 стакан жидкости. В большинстве рецептов я стараюсь использовать говяжий или куриный бульон вместо воды, поэтому в данном случае я заменил его на говяжий. Мой муж сказал, что это лучше, чем голубцы.Я согласен, и я думаю, что так смешались вкусы лучше. Я могу больше никогда не катать капусту.

Я готовлю этот рецепт более 40 лет, и существует множество вариаций. У меня никогда не было рецепта. Я просто бросаю ингредиенты в кастрюлю. Я сделал это с фаршем из индейки или курицы. Я отказался от мясного фарша и добавил колбасу, а также сделал это со сладкой колбасой.Всегда добавляйте чеснок. Добавлен рис или нарезанный или нарезанный картофель. Обычно добавляют чайную ложку или 2 сахара. Это отличный базовый рецепт для игры с ингредиентами и специями. Неважно, что вы добавляете или нет, это всегда приносит удовлетворение. Крафт рецепты также есть версия этого. Спасибо, что поделился.

Голубцы, гений. Я попробовал этот рецепт, и он практически имитирует начинку из голубцов.Не кладите сюда суп Кэмпбелла. Вместо этого возьмите банку томатной пасты и добавьте воды по своему вкусу. Томатная паста острая и может регулироваться в зависимости от вашего личного содержания соли. Суп Кэмпбелла — это соль в жестяной банке. Купила две банки томатной пасты на случай, если понадобится томатный аромат. Это дешево и не похоже на суп, который вы кладете в суп. Я поискал в Интернете и обнаружил, что многие люди используют в рецептах коричневый сахар, уксус или лимон. Уксус и лимон использовались, чтобы уменьшить горечь капусты… и сахар … для имитации американо-итальянских соусов? Кстати, в них много сахара. Я добавил пару капель вустерширского соуса. НО ЭТО ЭТО. Получилось офигенно. Я заморозил половину на потом. Всем это понравилось.

Для большего вкуса я заменяю простой томатный соус на томатный суп Кэмпбелла.

Единственное, что я изменил, я добавил 1 стакан воды и 1 стакан риса.По вкусу он такой же, как у Халупки, без варки капусты и обертывания мясом и рисом.

Моей семье нравится этот рецепт, но я добавляю около 1/8 стакана уксуса и 1 столовую ложку сахара, чтобы придать им вкус голубцов, которые они любят! Здорово, просто и вкусно !!

Отличное блюдо, нужно больше специй…добавил еще соль и перец, а также немного коричневого сахара. Готовить примерно на полчаса дольше, чем указано, чтобы дать ароматам смешаться и немного смягчить капусту. Подается на рисовой подушке.

Венгерские голубцы Рецепт

В нашем семейном рецепте венгерских голубцов используется начинка из мясного фарша и риса и густой томатный соус, приправленный квашеной капустой и беконом.

Наш рецепт венгерских голубцов — это аутентичная семейная версия, модифицированная четырьмя поколениями венгерско-американских поваров.

Подробнее об этом рецепте

Мы используем простую комбинацию ингредиентов, которая включает начинку из смеси свиного фарша, говяжьего фарша и риса, а также густой томатный соус, приправленный рубленой капустой, квашеной капустой и несколькими полосками бекона.

Затем булочки покрывают томатным соусом в голландской печи и запекают в течение нескольких часов, чтобы дать им проявиться насыщенному вкусу.

Каждое поколение нашей семьи адаптировало этот рецепт в соответствии со своими индивидуальными вкусами и доступностью ингредиентов.

Хотя наша версия венгерских голубцов может не точно соответствовать версиям других семей или тем, которые вы найдете в венгерских кулинарных книгах, вкусы остаются такими же, какими моя прабабушка подавала за своим столом после эмиграции в США из Венгрии. чем сто лет назад.

Четыре шага к идеальному приготовлению голубцов

Формирование голубцов — единственная часть этого рецепта, требующая небольшой практики, но, вооружившись несколькими простыми советами, вы быстро освоитесь.

После того, как вы подготовили капусту (в морозильной камере или на пару, как описано в рецепте для печати ниже), отделили листья и приготовили мясную смесь, вы готовы делать булочки.

1. Обрежьте жилку. 2. Добавьте начинку. 3. Сделайте рулет. 4. Подправьте концы.
  1. Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (верхнее левое фото). Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте кончик ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и разрежьте лист по направлению к нижней части, стараясь не прорезать весь лист.Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
  2. Чтобы добавить начинку (фото справа вверху), положите обрезанный лист внутренней стороной вверх на полотенце. Поместите 1-1 / 2–2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа.
  3. Оберните капустный лист вокруг начинки, приложив усилие, достаточное для того, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (фото слева внизу). С помощью ножа для очистки овощей срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки.Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
  4. Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (нижнее правое фото). Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.

Предложения по обслуживанию

Чтобы по-настоящему насладиться голубцами и их мясным соусом, подавайте их с картофельным пюре или с булочками с маслом для макания.

Кроме того, хотя это и не является традиционно венгерским, мы считаем, что яблочное пюре является восхитительным дополнением к блюду.

Остатки голубцов

Голубцы — одно из тех блюд, которые приобретают больше аромата, когда они лежат. Остатки всегда вкуснее, поэтому, если вы планируете подавать это компании, подумайте о том, чтобы приготовить блюдо за день или около того.

Голубцы тоже хорошо замораживают. Обязательно полностью разморозьте его перед повторным нагревом, и если вы обнаружите, что соус немного водянистый, откройте запеканку на время разогрева, чтобы она могла испариться.

Еще венгерские рецепты

Пока вы здесь, вы можете попробовать еще несколько наших любимых семейных рецептов:

Состав

  • 2-3 кочана капусты среднего размера
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)
  • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
  • 1/2 стакана сырого длиннозернистого белого риса
  • 1 фунт свинины
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1-1 / 2 — 2 чайные ложки соли (см. Примечания к рецепту)
  • 3/4 чайной ложки черного перца
  • 2 фунта квашеной капусты, промытой, высушенной и отжатой
  • 1 банка (от 26 до 28 унций) нарезанных кубиками неосушенных помидоров
  • 1 банка (6 унций) томатной пасты
  • 3-4 стакана томатного сока, разделенных на части
  • Копченый бекон, 4 полосы

Инструкции

Есть два разных метода подготовки капустных листьев к скручиванию.

Один — протереть капусту и приготовить на пару целые кочаны до готовности. Другой — заранее заморозить сырые кочаны.

Листья будут размягчаться по мере размораживания, что устраняет необходимость в пропаривании. Метод замораживания намного проще, но вам нужно планировать на два дня вперед.

Подготовьте капусту в морозильной камере:
  1. Промойте кочаны, снимите 2 крайних листа и выбросьте их.
  2. Промокните каждую головку насухо и плотно оберните их полиэтиленовой пленкой.
  3. Поместите завернутые головки в пакет для морозильной камеры и заморозьте до твердого состояния от 12 до 18 часов (в зависимости от вашей морозильной камеры).
  4. Дайте капусте разморозиться в холодильнике не менее 24 часов. Обязательно поставьте под них неглубокую кастрюлю, так как они выделяют много воды при оттаивании.
Приготовьте капусту методом пара:
  1. Удалите сердцевины и 2 крайних листа с каждого кочана.
  2. Добавьте 2–3 дюйма воды в большую кастрюлю с решеткой для пара.
  3. Доведите воду до кипения и поместите в кастрюлю одну или две головы (или две, если горшок достаточно большой) капусты.
  4. Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 12–15 минут или пока листья не станут мягкими и достаточно пластичными, чтобы их можно было отделить и свернуть. Возможно, будет полезно удалить капусту в середине процесса приготовления, удалить несколько самых нежных внешних листьев и вернуть голову в кастрюлю, чтобы закончить приготовление.
Обрежьте капустные листья:
  1. Продолжайте готовить капустные листья для скручивания, снимая их с кочанов, слой за слоем.Отложите листья в сторону, смывая излишки влаги кухонным полотенцем во время работы.
  2. В зависимости от диаметра кочанов капусты вам понадобится от 30 до 40 листьев, чтобы уместить количество мяса в этом рецепте. Оставшуюся капусту оставьте для измельчения.
  3. Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (см. Фото выше).
  4. Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте острие ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и надрежьте по направлению к нижней части листа, стараясь не прорезать весь лист.Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
Приготовьте начинку:
  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 3-5 минут. Добавьте сырой рис и перемешайте, пока он не покроется маслом. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, около 2 минут, затем добавьте чеснок.
  2. Продолжайте тушить, пока рис не станет слегка поджаренным и не приобретет золотистый цвет, еще 3-4 минуты. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы чеснок не подрумянился.Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.
  3. Поместите свинину и говядину в большую миску. Добавьте соль, перец и остывшую луково-рисовую смесь. Тщательно перемешайте руками, убедившись, что приправы и рис равномерно распределены по мясу.
Сделайте голубцы:
  1. Чтобы скатать капусту, положите лист на полотенце внутренней стороной вверх. Поместите 1-2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа (см. Фото выше).
  2. Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие ровно настолько, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (см. Фото выше). Используя нож для очистки овощей, срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки. Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
  3. Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (см. Фото выше).Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.
Приготовьте соус:
  1. Когда вы израсходуете все мясо, возьмите то, что осталось от капусты, вместе с подрезанными прожилками и концами, нарежьте их грубо и поместите в очень большую миску.
  2. Добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и 1 стакан томатного сока. Тщательно перемешайте.
Выпекать голубцы:
  1. Разогреть духовку до 350 ° F.Покройте большую кастрюлю или голландскую духовку (от 7 до 8 литров — см. Примечания) антипригарным спреем. Выложите на дно нарезанную капусту-квашеную капусту-томатный слой слоем толщиной 3/4 дюйма. Сверху выложите несколько голубцов, держа их на расстоянии около 1/2 дюйма от стенок горшка. Для них нормально быть близко друг к другу.
  2. Добавьте еще один, более тонкий слой нарезанной капусты, затем еще голубцов, повторяя по мере необходимости, заканчивая слоем нарезанной капусты.
  3. Равномерно налейте еще 2 стакана томатного сока на булочки и по краям кастрюли, убедившись, что все булочки увлажнены.Булочки или нарезанную капусту не нужно погружать в жидкость.
  4. Положите полоски бекона сверху и плотно накройте. Выпекайте в течение 2 часов, проверяя в середине времени приготовления, чтобы увидеть, нужно ли больше томатного сока, чтобы роллы оставались влажными.
  5. Через 2 часа проверьте степень готовности, разрезав один из голубцов пополам и попробовав на вкус, чтобы убедиться, что рис нежный. Если нет, верните кастрюлю в духовку еще на 30–1 час.

Банкноты

О приправе

Обратите внимание, что единственная приправа, указанная в наших инструкциях, добавляется в мясно-рисовую смесь.Нарезанные кубиками помидоры и томатный сок содержат довольно много соли, как и бекон, который наслоен сверху, поэтому не поддавайтесь желанию добавить больше, чем мы требуем. Однако несколько дополнительных порций черного перца не повредит.

Что использовать для приготовления голубцов

Мы готовим голубцы в голландской печи объемом 7-1 / 2 литра, но подойдет любая большая кастрюля или запеканка. Важно плотно накрыть его, поэтому, если у вас нет плотно закрывающейся крышки, используйте прочную алюминиевую фольгу и обязательно проверьте, нет ли чрезмерного испарения.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 18 Размер порции: 3 рулона
Количество на приём: Калорийность: 228 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 49 мг Натрий: 1065 мг Углеводы: 13 г Волокно: 3 г Сахар: 6 г Белки: 17 г

Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.

Специальное примечание : Рецепты, подобные этому, различаются от семьи к семье и от региона к региону, и они продолжают развиваться по мере того, как передаются из поколения в поколение, часто в зависимости от изменений личных вкусов, доступа к ингредиентам и иногда даже диет ограничения.Мы приветствуем комментарии об вариациях рецептов и семейных традициях, но, пожалуйста, будьте вежливы и уважительны.

Crockpot Голубцы без фарша | Мультиварка Living

Поделиться или сохранить для последующего использования

Эти легкие голубцы без фарша изготавливаются в Crockpot. Это все, что вы хотите от голубцов без лишних усилий!

Раскрытие информации: этот пост содержит ссылки на товары, которые вы можете приобрести, за которые мы делаем комиссию.

Однажды попробовав эти голубцы, приготовленные в мультиварке, вы больше никогда не вернетесь к их приготовлению по старинке. Все вкусы и текстуры, которые нам нравятся, присутствуют и учитываются без всей грязной работы, связанной с попытками набить и скрутить листья капусты!

Что такое голубцы?

Если вы никогда не ели голубцы, возможно, вам интересно, почему этот рецепт «без фарша». Голубцы — это обычно капустные листья, начиненные рисом, приправами и мясным фаршем в красном соусе.

Обычно вам придется часами зачерпывать, заливать и скатывать листья капусты, чтобы они не развалились и не пролились в мультиварке.

Благодаря этому рецепту голубцов без фарша вы сможете без лишних усилий насладиться всей текстурой, вкусом и сытностью голубцов!

Это рецепт супа?

Я бы не стал считать это супом. Но если добавить немного больше жидкости, из него наверняка получится суп!

Если вы хотите приготовить суп из капусты, этот рецепт будет хорошим началом.Просто добавьте еще бульона, сделайте капусту меньше — и все готово!

Как мне подать эти голубцы без фарша?

Вы увидите, что мы подаем наши с рисом. Это очень простой способ представить и подать этот рецепт голубцов без фарша. Если у вас есть две мультиварки, вы даже можете готовить рис одновременно!

Узнайте, как приготовить идеальный рис в мультиварке прямо здесь!

Что мне нужно для приготовления голубцов?

В этом списке вы найдете все основные продукты для голубцов.Это потому, что мы здесь не изобретаем велосипед. Мы берем что-то хорошее и упрощаем!

Мультиварка делает всю тяжелую работу за вас, и, поскольку здесь нет начинки или скручивания, вам не придется возиться с наполовину приготовленными листьями капусты или с беспорядочным процессом их наполнения и идеального скатывания.

Чтобы сделать голубцы без фарша, вам понадобится говяжий фарш, рубленый чеснок, капуста, лук и консервированные помидоры. Мы также будем использовать сгущенный томатный суп, воду и рис, если вы планируете подавать готовые голубцы поверх риса!

Если вы хотите подать их с лапшой или чем-то еще, вы можете просто исключить рис из этого рецепта или добавить его в конце и включить его, но вы хотите подать готовый рецепт!

Как приготовить голубцы без фарша в Crockpot:

Положите говяжий фарш в неглубокую сковороду.Обжаривайте 3-5 минут, затем добавьте в сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок. Продолжайте подрумянивать мясо, пока оно не перестанет быть розовым или внутренняя температура не станет 160 градусов. Слейте воду из говяжьего фарша.

Капусту разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и тщательно промыть. Капусту нарезать крупными кусочками и обсушить.

Сбрызните большую мультиварку антипригарным спреем или используйте лайнер.

Положите половину кусков капусты на дно мультиварки. Добавьте половину приготовленной смеси из говяжьего фарша.Затем вылейте неосушенные нарезанные кубиками помидоры в мультиварку.

Добавьте оставшиеся кусочки капусты в мультиварку и выложите оставшийся говяжий фарш на капусту.

В небольшой миске смешайте две банки сгущенного томатного супа и 1 стакан воды. Вылейте суповую смесь в мультиварку.

Закройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 6-8 часов или пока капуста не станет мягкой. Непосредственно перед подачей добавьте приготовленный белый рис и прогрейте.

Ищете еще более простые рецепты ужина?

Приготовление ужина не должно быть трудным. Вы можете использовать мультиварку, чтобы сделать вещи простыми, беззаботными и вкусными для вашей семьи.

Попробуйте любой из этих рецептов ужина Crockpot, чтобы повсюду улыбались! Нам нравятся куриные крылышки с медом и чесноком в мультиварке, курица с апельсином в мультиварке, тушеная говядина в мультиварке, Рецепт говядины с брокколи, Рецепт рваной свинины в мультиварке, Свиные отбивные в мультиварке, Рецепт грудки индейки в мультиварке, Фаршированный перец в мультиварке, Ковбойские бобы в мультиварке и даже Slow Cooker Chili Mac.

Честно говоря, вы не ошибетесь ни с одним из восхитительных рецептов здесь, в Slow Cooker Living. Есть из чего выбирать, и каждый рецепт прост и удобен для всей семьи!

Рецепт печатаемых голубцов в горшочках:

Состав

  • 2 фунта говяжьего фарша
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 средний кочан капусты
  • 1 средний нарезанный лук
  • 1 банка объемом 14 унций Томаты неосушенные
  • 2 10.Банка 75 унций Томатный суп сгущенный
  • 1 стакан воды
  • 2 чашки вареного белого риса для сервировки

Инструкции

  1. Положите говяжий фарш в сковороду. Обжаривайте 3-5 минут, затем добавьте на сковороду нарезанный лук и измельченный чеснок. Продолжайте подрумянивать мясо, пока оно не перестанет быть розовым или внутренняя температура не станет 160 градусов. Слейте воду из говяжьего фарша.
  2. Капусту разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и тщательно промыть.Капусту нарезать крупными кусочками и обсушить.
  3. Сбрызните большую мультиварку антипригарным спреем или используйте лайнер.
  4. Положите половину кусков капусты на дно мультиварки. Добавьте половину приготовленной смеси из говяжьего фарша. Затем вылейте неосушенные нарезанные кубиками помидоры в мультиварку.
    Добавьте оставшиеся кусочки капусты в мультиварку и выложите оставшийся говяжий фарш на капусту.
  5. В небольшой миске смешайте две банки сгущенного томатного супа и 1 стакан воды.Вылейте суповую смесь в мультиварку.
  6. Закройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 6-8 часов или до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Непосредственно перед подачей добавьте приготовленный белый рис и прогрейте.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 396 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 7 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 101 мг Натрий 255 мг Углеводы 19 г Волокно 2 г Сахар 4 г Белки 33 г

Эти рецепты рассчитаны на любезность.Они не предназначены для использования в качестве медицинских рекомендаций или с гарантией точности. При необходимости проведите свои собственные расчеты.

Запеканка из голубцов | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

от Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус из двух ингредиентов! Сначала приготовьте заправку из лимонной тахини, затем добавьте нут и хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread — это замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальная смесь трав в восхитительный, аппетитный буханка.Так сложно не проглотить все это целиком.

Тейлор Кисер

Вы никогда не узнаете, что они здоровые, цельнозерновые, без молока и яиц! Ваш новый рецепт!

от Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурцы с укропом, наполненные чесноком и свежим укропом, придадут пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классическом легком и игристом французском муссе — прекрасно!

Николас

Один из лучших и самых популярных коктейлей, только на этот раз я придаю ему фруктовый оттенок. На приготовление уходит 5 минут. Ах да, это обязательно понравится дамам.

, автор — Gayle | Тыква и специи

Пирог с мороженым и сахарным печеньем с перечной мятой — легкий десерт, полный праздничных ароматов!

от Патрисии @ ButterYum

Эта уникальная техника приготовления пирога нарушает все традиционные правила приготовления пирога, но при этом получается самая слоеная корочка для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

, Кэти Клак

Этот салат из пасты с жареным красным перцем и песто полон средиземноморских ароматов и отличается восхитительным веганским соусом песто!

, автор — Лори Кемф | Баранина и отбивные

Свежий и яркий гарнир как для мексиканской, так и для азиатской кухни.Настолько легко, быстро и вкусно, что в будущем вы сможете делать это намного чаще.

по Линнетт

Этот суп из дикого риса Instant Pot богат белком и овощами, и его так легко приготовить. Это вкусное и успокаивающее блюдо идеально подходит для приготовления еды!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики конфет на растительной основе безвредны для кето, не содержат глютен и обладают идеальной текстурой, заменяющей мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они наверняка станут хитом для всей семьи!

Голубцы без риса. Кочанная капуста, пошаговое фото Рецепт

Добро пожаловать, дорогие наши читатели. Сегодня мы узнаем, как приготовить голубцы, чтобы они были сочными и вкусными. Однажды мне совсем не понравилась капуста. Когда я был маленьким, пытался убрать капусту, а начинку было есть. Это если начинка получилась вкусной. Думаю, многим знакома эта ситуация.

Но когда он уже вырос, учеба, армия, семья — вообще чуть не забыл, что это такое, пока супруга не приготовила первую партию. Настолько вкусно, что просто не описать словами, нужно попробовать. Самый простой, главный и коронный рецепт напишу первым. Остальные рецепты тоже очень вкусные, так что можно выбрать что-нибудь интересное. Давайте узнаем, как приготовить голубцы.

Прежде чем ответить на вопрос, мол, как приготовить голубцы, разберем несколько советов по приготовлению тех прихотей.

  • Выбирать капусту нужно внимательно, чтобы не было подбирающих листов. Лучше выбирать зеленую капусту больше, чем белую. Причем разновидности подходят бойцам, а не круглым. У них впереди меньше, а уходит больше.
  • При бланшировании капусты в воде можно добавить уксус. Это предотвратит листы листов, сохранит целостность.
  • В начинку можно добавлять различные приправы и зелень, например, зиру.
  • Если фарш использовать без жира, то капуста будет сухой.Затем вы можете добавить в каждую кастрюлю по кусочку сливочного масла.
  • Чтобы капуста получилась более сочной, добавьте еще овощного жареного овоща.
  • Если в соусе используются помидоры и они кислые, время приготовления увеличивается.
  • Улучшить вкус и сделать соус гуще поможет предварительное обжаривание фарша на сковороде. Голубцы лучше обжарить в муке.
  • Подливалс для капусты не обязательно разбавлять водой. Лучше всего для этого подходят булоны: грибные, овощные или мясные.

Все представленные ниже рецепты проверены нами и универсальны. Безумно можно приготовить на сковороде, в кастрюле, духовке или мультиварке. Никаких ограничений, экспериментируйте и создавайте свой рецепт.

Что ж, начнем учиться варить капусту разными способами.

Голубцы классические с рисом и фаршем.

Все достаточно просто, но главное в этом рецепте, да, как и в остальном, именно в начинку добавить не только рис и мясо, но и страсть из овощей с зеленью.Авто будет сочнее.

Ну, капуста. Она берет не какой, а с тонкими листочками. Лучше взять коханическую плоскую форму.

Для получения растрепанного вкуса добавьте в горку больше сметаны или жирных сливок.

Нам нужно:

  • Капуста — 1 кг;
  • Мясной фарш — 250-300 г;
  • Морковь — 2-3 шт;
  • Луковица — 2-3 шт;
  • Зелень (микс) по вкусу;
  • Масло растительное;
  • Перец черный и ароматный по вкусу;
  • Паприка по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Томатный сок — 1 стакан (или томатная паста — 1 столовая ложка).

Для заполнения

  • Овощной, мясной бульон или кипяченая вода — 0,5 л;
  • Сметана (15% — 20%) — 400 мл;
  • томатно-овощная страсть;
  • Соль по вкусу;
  • Пиломатериалы по вкусу;
  • Перец по вкусу.

Шаг 1.

Как приготовить капусту? Когда начать? И начнем с томатно-овощной страсти. Три моркови на крупной терке. Лук нарезать мелкими кубиками.

Все это обжариваем на масле до мягкости и добавляем томатный сок или макароны.

Томатную пасту нужно взять хорошего качества и развести стаканом воды.

После Солима и Перчима по вкусу. Добавьте 1 чайную ложку сахара. Хорошо все перемешать.

Шаг 2.

Теперь хорошо промываем и заливаем кипятком, даем остыть.

Сразу приготовьте фарш, здесь вам удобно. Затяжки можно брать абсолютно любые. Лучше всего подойдет смесь свинины и говядины.

Шаг 3.

Теперь 2/3 страсти смешать с рисом и фаршем.Добавляем зелень.

Шаг 4.

Теперь приготовим капусту. Для начала вырезаем часть середины (ножки). Наденьте пробку и опустите в кипящую воду на несколько минут. Так листья станут мягче и не сломаются. Но следите, чтобы листья не стали мягкими. Обычно идет 2-3 минуты.

То же самое можно сделать и в микроволновке. Но сами не пробовали, мол результат тот же, а заморочек меньше.

Шаг 5.

Вырежьте листы из листов.


Листья нарезанные треугольниками. Но размер каждый выбирает на свой вкус. Кто-то любит больше голубцов. Мы любим не большие размеры. У нас на одном листе примерно 4 части.

Шаг 6.

Сейчас заливка. Мы уже смешали рис, фарш и 2/3 обжарки со специями и зеленью. В очередной раз можно проверить вкус и нужно ли добавить специи по вкусу.

Приготовьте сакэ или казан, в котором мы будем готовить голубцы.Ластер нижнее масло.

Для защиты кочанной капусты от пригорания на дно укладывают капустный брак. Что осталось от нарезки наших листьев для голубцов.

Шаг 7.

Теперь на стол кладем лист, кладем на него начинку и заворачиваем. Можно по схеме на фото.


А капусту выложу в Казани.

Шаг 8.

Смешать бульон, сметану и оставшуюся 1/3 прожаренных овощей.При этом сметаны (или жирного крема) должно быть больше бульона. Так получается намного вкуснее. Все посолить по вкусу, добавить несколько горошин черного и душистого перца и лавровый лист. Все перемешать.

Заливаем этим все наши голубцы так, чтобы верхний слой был почти виден из заливки. Ставим на плиту, доводим до кипения и убавляем дьявола минимум и томо примерно на час.


Готовность будет готова и ее можно будет подавать на стол. Вот и я научилась готовить голубцы по довольно простому рецепту.

Кочанная капуста по классическому рецепту.

Капуста в Казани очень вкусная. Но что делать, если это не так? Или кто-то не любит сметану или сливки? Давайте узнаем, как приготовить голубцы в обычной кастрюле. Это классика. Мы приготовили этот рецепт к празднику, поэтому ингредиентов много, примерно 10 порций. Но можно уменьшить количество ингредиентов.

Состав:

  • Капуста — 2 кг;
  • Инжир — 450 г;
  • Фарш — 500 г;

Для ростера:

  • Репчатый лук — 320-350 г;
  • Морковь — 530-550 г;
  • Томатная паста — 220 г;
  • Масло подсолнечное — 70 г;
  • Вода — 1.5 литров;
  • Соль по вкусу;
  • Молоток черного перца по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Шаг 1.

Приготовить рис. Сначала хорошо промойте. Затем хорошо залить водой и довести до кипения 5-6 минут. Выключив огонь, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут, чтобы снять ее.

По готовности сливаем воду через отряд, даем рис там полежать, чтобы вода полностью слилась.

Шаг 2.

На крупной терке три моркови, лук нашинкованный не очень мелко. Жарить на сковороде около 5-6 минут. Не забываем помешивать.

Шаг 3.

Добавьте томатную пасту и жарьте еще пару минут. По готовности нужно менее половины ростера вынести в отдельную емкость.

Шаг 4.

По большей части добавить воды, перемешать и довести до кипения. Добавьте соль, перец по вкусу и лавровый лист. Разводим небольшой огонь и кипятим 3-5 минут.


Шаг 5.

Сейчас заливка. Рис и фарш смешать. Его снова выбирай на свой вкус. Затем добавьте меньшую часть прожаренного. По вкусу протереть и поперчить. Все тщательно перемешать.

Шаг 6.

Теперь приготовьте капусту, как описано в рецепте выше. Вырезанную часть ножки надеваем на пробку, опускаем в кипяток. Постепенно срезать листья с ножки. Но смотрите, не переваривайте, чтобы листья не были мягкими. На это уходит примерно 3-5 минут.


Затем листья охлаждают и очищают водой.

Шаг 7.

Вырезать из листьев толстого тела. Отрежьте желаемый размер.

Немедленно приготовьте кастрюлю. По низу можно выложить ненужные листочки, обрезку.

Шаг 8.

Теперь на приготовленные листья положить начинку и перевернуть их конвертом. Сразу же выложите капусту в сковороду плотно друг к другу.

Шаг 9.

Выливаем в кастрюлю наши начинки.Можно добавить воды, чтобы капуста скрылась в саблифтинге.

Теперь поставить на огонь, довести до кипения. После поставить на небольшой огонь и варить 1-1,5 часа.


Готовность может быть дешевой или зубочисткой. Когда капуста готова, ее легко прокалывать.

Хотя такие опросы и называют ленивыми, все равно придется много потрудиться, хотя листики заполнять не нужно. В духовке можно приготовить и обычные голубцы. В процессе приготовления кроме тушения ничего не меняется.

Описанные выше рецепты можно точно приготовить в духовке, мне это больше нравится. Также можно приготовить ленивые голубцы в кастрюле или казане. Пробуйте и экспериментируйте.

А теперь научимся варить капусту лениво, тоже в духовке.

Состав:

  • Капуста — 1 кочан;
  • Мясо — 1 кг;
  • Луковица — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Рис — 1 стакан;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Масло растительное — 60-70 г;
  • Яйцо — 2 шт;
  • Сметана — 500 г;
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки;
  • Перец, зелень, соль и лавровый лист по вкусу.

Шаг 1.

Нарезать капусту нет ничего сложного, как вы все делаете все, но не сильно крупно.

Шаг 2.

Рис отварить, воду слить.

Шаг 3.

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать и обжарить на сковороде. Потом оставляем остывать.

Шаг 4.

Теперь смешайте помидор со сметаной. Солим и перец.

Шаг 5.

В начинку добавить ростер, рис, капусту и яйца. Солим и перец по вкусу, все тщательно перемешать.

Шаг 6.

Теперь нужно сформировать котлеты мокрыми руками. Обжарить их на сковороде до румяной корочки.

Шаг 7.

Раскладываем наши ленивые голубцы и смазываем соусом. Духовку разогрейте до 180 ºС. Отправляем карбаз и кидаем туда минут 40-50.

Готовность получаем и подаем на стол.Лучше есть горячим со сметаной и зеленью.

Но опять же, вкусно можно приготовить капусту и в мультиварке. Что ж, можно использовать любую начинку. Теперь разберемся, как сделать голубцы в мультиварке с диетическим мясом, например, с курицей.


Хотя я предпочитаю больше мяса индейки или гуся, они более сочные. Голубцы менее калорийны, чем свинина и говядина, и имеют потрясающий вкус. Такое блюдо будет красиво смотреться на праздничном столе.

Нам нужно:

  • Капуста — 1 кочан;
  • Морковь — 1 шт;
  • Рис — 100 г;
  • Куриное филе — 300 г;
  • Горошек зеленый — 100 г;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
  • Соль, перец молотый, перец горошек, лавровый лист — по вкусу;
  • Приправы сухие для курицы;
  • Зелень по вкусу.

Шаг 1.

Рис сначала отварить. Здесь нет ничего сложного. Затем остудите и слейте лишнюю воду.

Шаг 2.

Ролл из моркови на средней терке. Зелень мелко блестящая. Горох, лучше замороженный. Консервы можно использовать, но получается не так вкусно. Если вы взяли замороженные, то размораживать не нужно.

Шаг 3.

Теперь куриное филе мелко нарезать и обжарить с чесноком (он слишком мелкий, слишком мелко нарезанный) на сковороде.Жарить около 5 минут. Готовые поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 4.

Теперь смешайте рис, морковь, зелень, горошек и курицу. Хорошо смешать.

Шаг 5.

Теперь готовим капустные листья. Все как обычно. Смотрите рецепты выше. Вы можете как бланшировать капусту, так и использовать микроволновую печь.

Шаг 6.

Теперь также нарезаем толстые полосы, нарезаем листочки нужного размера.

На лист кладем 1-2 ложки начинки и заворачиваем конверт.На этом этапе можно всю капусту сложить и заморозить. И можно продолжать дальше.

Шаг 7.

Теперь в мультиварке налейте на дно сковороды немного подсолнечного масла. Также можно положить остатки капустных листов. Затем кладем слои капусты.

Шаг 8.

Мультиварка Закройте и включите режим «тушение» на 40 минут. Подавать в горячем виде с соусом.

Также в мультиварке можно тушить голубцы и с убаюкиной, а можно приготовить на пару, все получается очень вкусно.

И на этом мы все. Думаю, мы смогли понять, как по-разному делать голубцы, чтобы было сочно и вкусно. Приятного аппетита, делитесь комментариями ниже, присоединяйтесь к нам в социальных сетях и читайте на нашем канале в Яндекс.Дзене: https://zen.yandex.ru/sight. Всем до встречи.

Как приготовить вкусную и сочную капусту — 4 лучших рецепта. Обновлено: 22 декабря 2017 г. автором: Субботин Павел

Пошаговые рецепты приготовления голубцов без риса из белокочанной и пекинской капусты: варианты с мясом, грибами, рыбой, картофелем

10.03.2018 Марина Данко

Оценка
Рецепт

6439

Время
(мин)

Порций
(человек)

В 100 граммах готовых блюд

5 гр.

6 гр.

Углеводы

4 гр.

89 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт мясной капусты без риса

Не всем с начинкой из капусты с рисом. Например, это относится к тем, кто не думает своих голубей … без гарнира. Хотя есть много людей, которые отказываются от роскошного угощения, опасаясь поправиться из-за наличия в начинке риса. Отнесите к ним голубцы без крупы или хотя бы заменив ее другим видом.

Состав :

  • капуста кочан мелкого размера;
  • четыреста граммов фарша;
  • морковь крупная;
  • неполный стакан помидора;
  • луковица среднего размера;
  • масло постное — три ложки;
  • 100 грамм сметаны.

Пошаговый рецепт гарниров без риса с мясом

После удаления верхушек, самых грубых и часто повреждаемых листьев, опустите капусту в медленно кипящую воду.Для удобства предварительно вырезав часть попки, сделав на ее месте небольшое углубление, воткните в это место нож или вилку. Желательно влить в воду пару ложек уксуса.

Поскольку свет смягчается, разрежьте нижнюю часть листа и аккуратно снимите его с Кочана. Будьте осторожны, чтобы не обжечься кипятком. Выдержите капусту минуту-другую и отделите следующий слой листьев, пока их размеры позволяют минимизировать маленькую машину.

Станок шлифовать или брать готовые полуфабрикаты, требования к продукту: не должно быть жидким, количество окуня закладывается в разумном количестве.Сладкое и не добавляйте больше измельченного перца, т.к острая начинка — не лучший вариант для голубцов.

Очищенные овощи промыть и обсушить тряпкой. Морковь натираем на средней терке, лук блестит квадратиками. Масло подогреть, перед размягчением пассировать овощи. Хороший признак готовности ростера — морковный сок заметно окрасился полупрозрачным бантом. Выключаем тарелку и даем овощам хорошо остыть.

Перемешайте смесь с пропиткой, попробуйте еще раз и добавьте желаемое количество соли.Остывшими за это время листьями разрезаем утолщения, порванные или ненужные размягченные кладки. Разогреть в масле для запекания или котелка.

Складываем капусту «конверт», загибая края с боков внутрь. Если ленитесь и скручивайте простые рулетики, будьте готовы к тому, что большая часть фарша будет не внутри, а снаружи капусты. Заготовки сразу же складываются в теплый котелок.

Когда все голубцы остынут, поставить кастрюлю на прилагаемую тарелку и медленно прогревать до появления стойкого запаха готовых голубцов.На самом деле они еще долго тушатся, но теперь дарят аромат.

Поливаем томатным соком, можно использовать разведенную пасту или пюре из свежих помидоров. Сверху рассыпать луковицу и выложить сметану, налить воду чуть выше уровня ласточек и, прикрыв неплотно крышкой, тушить до готовности.

Определение степени «спелости» голубцов, дело простое. Сверху выложить пару небольших листочков, оставшихся в коочене. В зависимости от сорта и спелости капусту на тушение можно оставить от сорока минут до часа, иногда чуть больше.Попробуйте капусту и определите, насколько она готова. После выключения дать немного битый.

Вариант 2: Быстрый рецепт Барс-фиш без риса в духовке — «Ленивый кабертерс»

Ленивые воздуховоды — одно из самых популярных блюд в силу множества достоинств. Невозможно пройти мимо таких рецептов, не превратив их в подборку. Раз сегодня намереваемся приготовить голубцы без риса, то, конечно, не будем добавлять ленивым.

Состав :

  • капуста белкочанка — до полкилограмма;
  • 450 грамм плотного мясного фарша;
  • четыре лампочки;
  • яйцо свежее;
  • два сочных помидора;
  • морковь сладкая крупная;
  • полстакана томатного сока и столько же чистой воды;
  • перец свежий молотый и соль крупная;
  • стакан сметаны;
  • рафинированное масло;
  • три дольки чеснока.

Как быстро приготовить ленивые голубцы без риса

С помощью блендера мелко нарезать и разложить по разным тарелкам очищенный лук и листья капусты. Срезав или соскоблив кожуру с моркови, натрите ее стружкой среднего размера. С помидоров можно снять кожицу, а можно оставить как есть, это будет красочно смотреться в блюде. В любом случае нарежьте помидоры кубиками.

В миске соединить и тщательно перемешать: фарш, нарезанную капусту, половину нарезанного лука и сырое яйцо.Во многих рецептах его игнорируют, но очень желательно добавить часть соли и специй. Введите свой вкус.

Смачивая водой по мере необходимости, возбуждаем небольшие продолговатые полуфабрикаты, временно выкладываем их на разделочную доску. Включите духовку, установите нагрев ровно на 180 градусов. Обильно протереть форму или заплатку без ручки, разложить набивку в ней, не запечатывая, но не оставляя обширного просвета. Выпекаем двадцать минут

На сковороде с двумя ложками масла, уже не покладая минуту, добавляем и перемешиваем морковь, а через три минуты чеснок и помидоры.Перемешать, отсчитать пять минут, затем влить томатный сок, воду, положить все специи. Пюре на небольшом огне пару минут, прикрыв крышкой.

Следующие действия производите быстро, соблюдая меры предосторожности. Вынимаем емкость с капустой, аккуратно заливаем начинкой, возвращаем форму еще на полчаса в духовку, при той же температуре.

Вариант 3: Голубцы без риса (с гречкой) из пекинской капусты

Только рис не любишь, а против баксы ничего не имеешь? Конечно, можно просто заменить крупу в любом из традиционных рецептов, но вы попробуете наши голубцы с грибами и гречневую кашу, они наверняка понравятся не меньше.

Состав :

  • Жареная гречка — полный стакан;
  • триста граммов свежих устриц;
  • томатная паста густая — 70 грамм;
  • три луковицы, среднего размера;
  • четыре чернослива сушеных;
  • небольших делянки пекинской капусты;
  • одна большая морковь;
  • лавровый листик;
  • ложка сахара;
  • масло рафинированное.

Как приготовить

Важно правильно приготовить главный ароматический компонент — грибы.Кстати, в свежем виде можно брать практически любые, в рецепте указаны те, которые в продаже встречаются чаще. Промойте их и нарежьте грядку, просто сделайте это с луком. Немного подогреть масла, прижать к нему грибы и половину измельченного лука.

Морковь чистая, а сода большая, обжарить на другой сковороде со второй половинки лука до размягчения. Всыпать помидор, всыпать сахар, медленно потушить четыре минуты под крышкой. Капусту разбираем, не прибегая к помощи кипятка, Пекин этого не требует. Срезать пломбы, хотя они мешают белокочанной капусте, по сравнению с капустой белокочанной.

Одновременно с предыдущими действиями варим гречку, оставляя ее немного жестковатой. Смешать с грибной пастой, посолить, заправить по вкусу специями. На каждый подготовленный лист выкладываем небольшую порцию и сворачиваем плотно.

У нас сковорода, а лучше керамическая миска или форма. Плотно выкладываем в него фарш. Нарезать лечебный чернослив тонкими полосками, выложить между голубцами. Вылейте сверху томатную пасту и поставьте в неудобную духовку.

Включаем нагрев, медленно поднимаем температуру, выставив регулятор примерно на 160 градусов.Машины завтра, но не запекаются, поэтому следите за градусником, пока температура не станет стабильной. Через час проверьте степень готовности одной кочанной капусты в середине блюда. Подавать, полив сметаной или фулевым маслом.

Вариант 4: Кабшоты без риса с картофелем и грибами

Грибные начинки, используемые для голубцов, можно наполнить большим количеством буклетов. Например, следующий рецепт подразумевает картофельно-грибной фарш. Небольшое замечание к процессу приготовления, для любителей более насыщенных вкусов: лук жарить отдельно от грибов.Сдвиньте его до хруста и быстро снимите со сковороды, чтобы не пригорело, а затем действуйте согласно описанию. Такие голубцы будут намного ароматными.

Состав :

  • капуста пекинская, вилка весом до килограмма;
  • две большие луковицы лука;
  • третий килограмм тепличных устриц;
  • картошки еще немного;
  • две ложки масла, перец и большая соль.

В ростере:

  • помидор толстый, незапрошенный — половина отделения;
  • две моркови и луковицы в воздухе;
  • две ложки масла подсолнечного;
  • полстакана бульона;
  • лавров любви.

Пошаговый рецепт

Картофель очищенный и нарезанный в небольшом количестве подсоленной воды. За это время очистить шелуху от шелухи, и мелко положить лук, просто растопить вымытые рифленые грибы. Разогрейте немного масла и ели нарезанные продукты до легкого коврика и резкого приятного запаха.

С картофеля слить воду, сломать щетку, выложить и перемешать ростер для грибов. Обязательно потратите и поперчите, немного с запасом.Вилки для капусты разбираем по отдельным листочкам, убираем вяло и нужно.

В этой же сковороде можно даже не помыть, подогреть масло для Пассеровки и выложить оставшийся лук. Пока он медленно нагревается, очистите морковь и закройте морковь, добавьте в ростер. Качать, поставить пару минут на средний огонь и залить бульоном, добавить помидор, все специи и немного забить. Нагрейте минут восемь, не забудьте добавить лавр.

Набирая порции ложкой, выложить начинку у основания капустных листов и вывернуть из них плотные протоки.Чаша мультиварки содарате маслом, на дно выложите несколько оставшихся капустных листьев, ложка с ложкой томата подиума. Оставить капусту плотными рядами, слегка полив поджаренный помидор, остатки вылить на верхний ряд полностью.

Включите программу тушения, запрограммируйте прибор на двадцать минут работы, опустите крышку. В первый раз проверьте готовность блюда через четверть часа, при необходимости добавьте десять минут, но внимательно следите за решетками, не переваривайте их.

Вариант 5: Рыбные кочаны без риса из пекинской капусты

Голубцы готовим без риса, а будем кормить … в качестве гарнира идеально подойдет отварной, промытый и охлажденный рис к этим кальцам. Если категоричное требование — полное отсутствие этой крупы, предложите картофель, обжаренный дольками или в виде пышного пюре.

Состав :

  • филе скумбрии — 300 грамм, или тушка полкилограммовая;
  • Тушка кальмара без поросенка;
  • Вилки для капусты по-пекински;
  • куриное яйцо свежее;
  • большая белая лампочка;
  • чуть больше полстакана сметаны;
  • большая ложка белой муки.

Как приготовить

Остановить и вымыть тушку, отделить филе от костей и кожи, сделать очень острым ножом. Если аккуратные кусочки не получились, перебейте в фарш. Для большего количества продуктов можно использовать мясорубку, а ту легче потерять блендером.

Аналогично измельчить очищенные и половину нарезанных дольками луковиц, соединить обе заземленные массы. Выпустим яйцо в миску и хорошенько выбросим фарш. Для упрощения капусты не буду делать кропотливую разборку, а просто отрежу сантиметр три сбоку от молотков, тогда сами листочки растворятся с минимальной помощью.Разложите их, выберите самые большие.

Вынув порции фарша ложкой, сворачиваем сначала в рулет, потом нежные края листа просто заправляем внутрь тюбика. Запускаем мультиварку в режиме жарки, разогреваем масло и выкладываем в нем капусту, не накрывая меня, нажимая брумми и переворачивая. Вторую половину лука натереть мелкой клеточкой и посыпать.

Осторожно срубите поднятых кальмаров. Сметану размешать с мукой и стаканом воды.Балуем соусом на выборы, опускаем крышку и тушку ровно пять минут. Засыпаем и подмешиваем в соус из кальмаров, соли и перца, крышку снова опускаем и прогреваем ровно три минуты, после чего таз снимаем и оставляем на подставке или разделочной доске.

Признаюсь честно, капусту варят очень редко. Но сегодня ко мне пришло вдохновение и я решил приготовить голубцы в мультиварке. У меня мультиварка с функцией скороварки, поэтому голубцы готовятся долго, подготовительный процесс занимает больше времени.Особенность этих кальцов в том, что в фарш не добавляют рис, его заменили цветной капустой.

Цветная капуста компенсирует отсутствие риса, просто необходимо посмотреть на мелкие соцветия и добавить в фарш. Если придерживаться диеты и следить за своим весом, то рис, который мы обычно добавляем в фарш, лучше заменить цветной капустой, или коричневым рисом, который гораздо полезнее белого. Цветная капуста совершенно не ощущается в капусте, а отсутствие риса не портит вкусовые качества блюда.Получились полезные диетические дольки без риса, приготовленные в мультиварке. Для вегетарианцев на сайте есть рецепт из грибов, рецепт можно посмотреть.

Изделий к рецепту «Как сделать голубцы без риса в мультиварке»:

  • Капуста 1 вилка
  • Цветная капуста 1/3 вилки (примерно 1,5 стакана измельченных соцветий)
  • Мясной фарш (любой) 500 грамм
  • Репчатый лук 4 шт. Средний размер (3 для фарша, 1 для заправки)
  • Морковь 2 штуки
  • Сельдерей 1 стебель
  • Чеснок 3-4 зубца
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Томатная паста 4 шт. Или 3-4 помидора
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Соль перец

Шкафы без риса в мультиварке для приготовления пищи

Для изготовления голубцов нужны капустные листья. Листья капусты можно отделить от вилки двумя способами. Один из них, приготовить капусту в кастрюле, нарезать капусту до капусты, опустить качели в кипящей подсоленной воде на 2-3 минуты, вода должна покрыть капусту. После варки капустные листья станут мягкими и без проблем отделяются от вилки.Второй способ: положить вилки капусты в целлофановый пакет и отправить в микроволновку, выставив максимальную потенцию в настройках микроволновки.


По прибытии в микроволновую печь капуста станет мягкой, а листья отделяются без проблем. С каждого капустного листа удалите твердые тела или затяните твердую часть листа молотком, чтобы нарезать мясо.

Для приготовления голубцов цветную капусту делят на соцветия. Нам понадобятся только верхушки каждого соцветия, они заменят рис.На кусочки могу взять любой мясной фарш, у меня был микс, говядина со свининой. Можно говядину или курицу. Строгих ограничений в этом нет, берите то мясо, которое вам нравится или есть в наличии. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком.

В готовый фарш всыпать сложенную цветную капусту, соль, перец, при желании добавить специи и перемешать.



Я добавила орегано (орегано) и зиру, вы кладете вам обычные приправы. Листья капусты готовы, фарш готов, голубцы остались.Если капустные листья большие, то разрежьте их пополам, на середину каждого листа положите фарш, а голубцы скатайте. Я не делаю ростер для капусты. Просто мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и болгарский перец, чеснок, все перемешивая.


В чашу мультиварки налить оливковое масло на дно, затем положить половину нарезанных овощей и немного помидоров. Выложите голубец поверх овощного слоя.


А потом оставшиеся овощи и такой же помидор.Воду вскипятить и залить голубцами, вода не должна покрывать капусту, иначе бульона будет слишком много.

Обычно я добавляю в капусту два-три картофеля, так как мои люди любят картофель, приготовленный вместе с капустой или. Все содержимое посолить, добавить пару лавровых листьев, закрыть мультиварку и поставить на «мясной» режим на 20 минут.


О готовности капусты повсеместно подал сигнал мультиварки.


Готовые голубцы разложить по тарелкам, по желанию можно полить их сметаной или просто с бульоном, присыпанным капустной зеленью.Приятного аппетита.

Многие люди не представляют своей жизни без вкусных голубцов, особенно когда наступает сезон овощей. А вы знаете, что голубцы нельзя приготовить по всем правилам, например, сегодня предлагаем вам приготовить голубцы без риса, это блюдо очень вкусное, ароматное и сочное!


Состав

Состав ВЕС Калорийность (ккал. На 100 гр.)
Фарш (свинина + говядина) 500 гр. 316
Капуста 400-500 гр. 27
Лук репчатый 1 головка 43
Морковь 1 шт. 33
Чеснок 2-3 зубчика 106
Соль перец вкус
СУХАРИ (читать как всегда в доме есть сухарик) 3 ст.л.
Зелень вкус
Сметана 200 гр. 206
Масло сливочное 50 гр. 748
Томатная паста 1 ст.
Мука 1 ст. л. 327

Пошаговый рецепт приготовления капусты без риса с фото

Итак, приступаем к делу:

Патч с мелкими полосками капусты.

Очистите лук, чеснок и измельчите овощи.

Очистите морковь и прочтите, используйте терку с мелкими отверстиями.

Капусту кладем в глубокие емкости, сюда отправляем морковь, лук, чеснок, солим овощи, помните, капуста должна пускать сок. Теперь добавьте сюда фарш и специи. Снова все перемешать, добавить крурик и получится густая душная масса.

Смочите руки водой и сформируйте из фарша круглые котлеты.

Возьмите форму, положите в нее масло, сверху выложите мясные изделия.

Включите духовку, дайте ей нагреться до 180 градусов, отправьте варить на сорок минут.

Теперь следует подготовить заливку. В чистую посуду налейте воду, всыпьте сметану, томатную пасту и немного муки. Ингредиенты перемешать и готовую заправку залить фрикадельками. Пусть кушан готовится в духовке еще минут пять. Вот и все, голубцы без риса готовы, этим вкусным и нежным блюдом можете угостить наших домочадцев!


Видео Кабшоты без риса

Голубцы с рисовым фаршем

По другому рецепту можно приготовить не менее вкусные и сочные голубцы с фаршем без риса!

Для приготовления голубцов по этому рецепту вам потребуется:

Состав:
савойская капуста — 1 кочан;
мясо — 700 грамм;
луковицы — 1 головка;
масло растительное;
соль, перец черный молотый, мускатный орех;
мясной бульон — 1 л.

Приступим к приготовлению:

  1. Сначала поставьте емкость с подсоленной водой на огонь и отварите савойскую капусту.
  2. Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук очистить и разрезать на 4 части.
  4. Мясо с луком следует измельчать, употреблять. Полученную мясную массу сохранить, приклеить и перемешать.
  5. Капуста вареная и охлажденная разбираем. Каждый капустный лист посыпать, использовать мускатный орех. На середину выложить фарш и свернуть листы в виде конверта.
  6. Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить продукты с каждой стороны.
  7. Затем переложить обжаренные голубцы в глубокую кастрюлю, налить сюда мясной бульон, накрыть крышкой и на полчаса тушить початки. Вот и все, вкусные голубцы!
Приятного аппетита!

Голубцы с капустой и мясным фаршем на сковороде

Голубцы с капустой и мясным фаршем на сковороде

52 Созданный: 09 апреля 2021 г. Последнее обновление: 09 апреля 2021 г.

Порций: 4

Время на подготовку: 50 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

капуста 400 г

фарш 300 г

вода 2 стакана

рис ½ стакана

луковица 2 шт.

масло растительное 2 ст.

томатная паста 2 ст.

сахара 1 ч.

соли 1 ч.

перец черный молотый по вкусу

ПОДГОТОВКА:

Лук нарезать четвертинками или полукольцами.

Капусту нашинковать.

Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук.

Затем добавить фарш, немного обжарить.

Добавить капусту, посолить, поперчить, всыпать сахар. Перемешайте и тушите еще 5 минут.

Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Отправьте промытый рис в кастрюлю, перемешайте и добавьте воды.Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут.

Быстрый ужин готов! Всем Приятного Аппетита!

Состав

Проезд

Поделиться с:

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *