Лагман в домашних условиях рецепт видео: Лагман в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Лагман из говядины рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления «Лагмана» с говядиной сначала нужно приготовить лапшу. Для её приготовления в глубокую миску просеять муку, добавить соль и яйцо. Всё перемешать. Добавить тёплую воду и растительно масло, замесить эластичное тесто. Оставить на столе минут на 30.

  • Шаг 2:

    Готовое тесто несколько раз обмять, на припылённой мукой поверхности раскатать в тонкий плат.

  • Шаг 3:

    Присыпать с двух сторон мукой и сложить в неплотный рулет. Острым ножом порезать на тонкие полоски.

  • Шаг 4:

    Лапшу отваривать в кипящей подсоленной воде 3 — 4 минуты. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и промыть водой.

  • Шаг 5:

    Для приготовления «Лагмана» с говядиной взять указанные ингредиенты для мяса.

  • Шаг 6:

    Говядину промыть, обсушить бумажным полотенце. Вырезать прожилки и сухожилия. Нарезать на небольшие кусочки.

  • Шаг 7:

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Стебли сельдерея разрезать вдоль и нарезать. Чеснок очистить и тоже нарезать.

  • Шаг 8:

    Морковь очистить и нарезать на брусочки. У болгарского перца срезать плодоножку и нарезать. У помидоров сделать в районе плодоножки крестовые надрезы, обдать кипятком и снять шкурку, порезать. Если помидоры не очень сочные, можно добавить дополнительно томатную пасту или кетчуп.

  • Шаг 9:

    Говядину обжарить в масле со всех сторон.

  • Шаг 10:

    Добавить к мясу морковь, лук, чеснок и сельдерей. Обжаривать всё вместе 5 — 7 минут.

  • Шаг 11:

    Добавить к мясу и овощам болгарский перец, помидоры, соль, перец, специи по вкусу,перемешать, закрыть крышкой и тушить до готовности мяса. При необходимости подлить воду.

  • Шаг 12:

    В тарелку выложить готовую лапшу, сверху выложить мясо с овощами и полить получившимся соусом. Посыпать нарезанной свежей зеленью по вкусу.

  • Лагман в домашних условиях, рецепты лагмана в домашних условиях

    Не каждая хозяйка отважится приготовить лагман в домашних условиях. Многим кажется, что раз блюдо это национальное, то его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точной рецептуры является обязательным. Смеем вас уверить, что все совсем не так. Лагман имеет массу вариаций, которые легко можно приготовить дома, не имея кулинарного опыта, да и где, как не на кухне, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда. Не испугались? Тогда вперед покорять новые кулинарные вершины!

    Лагман традиционно готовится в среднеазиатских странах, таких как Казахстан, Киргизия, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными компонентами являются мясо и овощи, потушенные вместе, и особая тянутая лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдом. Так, добавив в него побольше бульона, можно получить лагман в виде супа, в то время как при минимальном количестве подливы лагман превратится в лапшу с мясом и овощами. Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

    Классический рецепт лагмана подразумевает использование говядины или баранины, тем не менее, совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае у вас получится полезный и диетический вариант кушанья. Овощи в лагман могут добавляться самые разные – лук, морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, острый перец, баклажаны, капуста и даже тыква. В узбекском рецепте неотъемлемым ингредиентом лагмана является зеленая редька. Встречаются также вариации лагмана с грибами или фасолью (стручковой или бобами). Как вы уже, наверное, поняли, любой рецепт лагмана имеет право на существование.

    Хотя в традиционном рецепте лапша для лагмана готовится вручную, вытягиваясь в длинные нити, можно воспользоваться магазинной лапшой – лучше всего для этих целей подходит широкая пшеничная лапша или спагетти, а если повезет, можно найти и специальную лагманную лапшу. Домашняя лапша готовится из муки, яиц, воды и соли. Тесто пропитывается растительным маслом, нарезается на полоски и вытягивается в длинные жгуты, диаметр которых должен составлять 0,5 см. Если не хочется заморачиваться, тесто для лапши можно раскатать на пласты, свернуть пласты в рулеты и нарезать на кусочки. Если вы не планируете сушить лапшу, ее необходимо сразу же отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г лапши), готова она будет уже через 5-6 минут. Перемешивать лапшу в процессе варки не следует. Лапша может соединяться с подливой из мяса и овощей отдельно в конце или же добавляться в блюдо за несколько минут до готовности – в последнем случае ее нужно отварить до полуготовности в течение 3-4 минут.

    Не последнюю роль в приготовлении лагмана играют специи – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придав блюду законченность. Для лагмана отлично подойдут черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, бадьян, зира, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана – это еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подается в больших глубоких тарелках – сначала выкладывается лапша, а затем добавляется мясная подлива с овощами. При подаче не забудьте посыпать блюдо щедрой порцией нарезанной зелени – петрушка, укропа или кинза станут чудесным завершающим акцентом. Лагман необходимо употреблять в горячем виде.

    «Кулинарный Эдем» предлагает вам попробовать различные интерпретации лагмана – ароматные, сытные и невероятно вкусные! Приступим!

    Лагман с говядиной в домашних условиях

    Ингредиенты:
    400 г говядины,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 болгарский перец,
    1 зеленая редька,
    1 жгучий перец,
    200 г лапши для лагмана,
    2 зубчика чеснока,
    5 горошин душистого перца,
    3 лавровых листа,
    2 столовые ложки томатной пасты,
    1 пучок зелени,
    соль и специи по вкусу,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Нарезанную на куски говядину обжарить в сотейнике в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертинками колец лук и жарить до прозрачности.

    Добавить нарезанные кубиками морковь и редьку, жарить 5 минут. Добавить нарезанный полосками болгарский перец и разведенную с водой (300-350 мл) томатную пасту. Добавить соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа, пока мясо не будет готово. За 10 минут до готовности отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке, и добавить к мясу с овощами мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложить готовую лапшу по тарелкам и вылить мясной соус сверху.

    Лагман с бараниной в домашних условиях

    Ингредиенты:
    600 г баранины,
    4 луковицы,
    4 картофелины,
    2 моркови,
    2 помидора,
    2 болгарских перца,
    100 г дайкона,
    8 зубчиков чеснока,
    2 столовые ложки томатной пасты,
    1 чайная ложка куркумы,
    1 чайная ложка молотой паприки,

    1/2 чайной ложки молотого перца чили,
    10 зерен пажитника.

    Лапша:
    1 кг муки,
    5 яиц ,
    1 чайная ложка соли.

    Приготовление:
    Нарезать говядину на куски среднего размера. Выложить в казан или сотейник. Добавить нарезанный полукольцами лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и тушить 5 минут. Затем влить примерно 2 литра воды и готовить около часа, пока баранина не будет готова. После этого добавить крупно нарезанные овощи, посолить по вкусу и влить немного воды, чтобы она покрывала овощи. Тушить под крышкой до готовности овощей. На данном этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу. За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
    Смешать яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды для получения упругого теста. Положить тесто в пакет или обернуть пищевой пленкой. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать на кусочки. Отварить лапшу в подсоленной воде пару минут, после чего откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам.

    Поверх выложить мясо с овощами, залить соусом и подавать в горячем виде.

    Лагман со свининой в домашних условиях

    Ингредиенты:
    500 г свинины,
    2 моркови,
    2 помидора,
    2 картофелины,
    1 луковица,
    1 болгарский перец,
    1/2 зеленой редьки,
    200 г лапши для лагмана,
    2 зубчика чеснока,
    1 щепотка зиры,
    соль и специи по вкусу,
    зелень укропа или петрушки,
    растительное масло.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в казане. Нарезать мясо кубиками среднего размера и обжаривать в течение 25 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук, измельченную редьку, нарезанные кубиками морковь и болгарский перец. Перемешать. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками и добавить к мясу с овощами. Влить 3 стакана кипятка и растолченную в ступке зиру. Готовить под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный на небольшие кубики картофель и готовить еще 10-15 минут до мягкости.

    Посолить и добавить специи по вкусу.
    Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Когда лапша будет готова, разложить ее по тарелкам, добавить мясо с овощами, посыпать рубленой зеленью и чесноком.

    Лагман с курицей в домашних условиях

    Ингредиенты:
    700 г куриного филе,
    3 луковицы,
    2 моркови,
    1 болгарский перец,

    100 г редьки,
    3-4 зубчика чеснока,
    30 г томатной пасты,
    3 лавровых листа,
    5-6 горошин черного перца,
    соль и специи по вкусу,
    зелень петрушки или кинзы,
    растительное масло.

    Лапша:
    300 г муки,
    1 яйцо,
    100 мл воды.

    Приготовление:
    Нарезанное на куски куриное филе обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавить нарезанный соломкой болгарский перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Жарить еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и влить к мясу с овощами. Воды нужно взять столько, чтобы жидкость на 2-3 см покрывала ингредиенты. Тушить под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и другие специи по вкусу. Посолить.

    Вбить яйцо в муку, влить воду и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть рулетом и нарезать. Отварить лапшу в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Разложить лапшу по тарелкам, полить овощным соусом с мясом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Постный лагман с грибами

    Ингредиенты:
    8-10 шампиньонов,
    2-3 помидора,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 болгарский перец,
    1 картофелина,
    250 г лапши,
    3 зубчика чеснока,
    1 стакан воды или грибного бульона,
    3 столовые ложки растительного масла,
    1 столовая ложка томатной пасты,
    1/2 чайной ложки сушеного чеснока,
    1/2 чайной ложки соли,
    1/2 чайной ложки смеси перцев,
    1/2 чайной ложки молотой паприки,
    зелень по вкусу.

    Приготовление:
    Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную брусочками морковь. Жарить в течение 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны, нарезанный соломкой болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Влить воду или грибной бульон. Добавить томатную пасту, соль и специи. Перемешать. Добавить нарезанный ломтиками картофель и тушить под крышкой 15 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и готовить еще 5 минут. Отварить лапшу, согласно инструкции на упаковке. Выложить лапшу в овощной соус, посыпать измельченной зеленью и подавать.

    Лагман в мультиварке

    Ингредиенты:
    700 г говядины,
    3 помидора,
    2 моркови,
    2 картофелины,
    1 луковица,
    1 болгарский перец,
    200 г лапши,
    2 зубчика чеснока,
    1 пучок петрушки или укропа,
    растительное масло,
    соль, молотый черный перец и молотая паприка по вкусу.

    Приготовление:.
    Нарезанное кубиками мясо выложить в чашу мультиварки, добавив масло. Выставить режим «Жарка» на 20 минут, время от времени помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанные томаты. Перемешать и продолжить жарить. Нарезать картофель, морковь и болгарский перец кубиками и добавить к мясу. Добавить специи и соль по вкусу. Влить кипяток (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты блюда). Выставить режим «Тушение» на 1 час. В конце добавить рубленую зелень и измельченный чеснок, перемешать. Подлива должна немного настояться под крышкой.
    Тем временем приготовить лапшу, отварив ее в кипящей подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу разложить по тарелкам и дополнить мясной подливой с овощами. Подавать блюдо в горячем виде.

    Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Дерзайте и удивляйте своих домочадцев! Приятного аппетита!

    Светлана Попова 

    Жареный лагман в домашних условиях — Рецепт с фото

    Настоящий же лагман делается из баранины на очаге, видимо, так и изготавливали его, кочуя по пустыням, уйгуры. В него кладут много овощей, которых может не быть в вашем магазине. Поэтому для приготовления этого блюда, мы используем овощи, доступные в наших торговых сетях. Сегодня мы расскажем вам о простом рецепте приготовления жареного лагмана в домашних условиях, и приготовим жареный лагман по-узбекски.

    История лагмана

    Существует такая легенда, объясняющая происхождение данного блюда. На перекрестке нескольких дорог встретились три путника. Все трое были следовали своим путем и по своим делам, но в одном они были похожи — они были голодны, а приготовить себе обед не могли, так как у одного было немного мяса и горстка муки, у другого было немного овощей, а у третьего не было ничего, кроме котла, к тому же он был помощником повара. Договорившись, они сложили свои продукты вместе, а поваренок приготовил из продуктов лагман. Из муки и воды — раскатал лапшу, а из мяса и овощей — подливку. Когда же блюдо было готово и путники попробовали его, они были в восторге. Мимо проезжал китайский купец, он выпросил рецепт блюда и предложил запатентовать его, чтобы продавать по всему Китаю.

    Данная легенда не ушла далеко от истины — лагман, блюдо межнациональное и принадлежит сразу нескольким народам. Возможно, современные народы и изменили немного состав ингредиентов, процесс приготовления, но принцип остался тем же.

    Ингредиенты для лагмана

    • Мясо — 400-500 грамм, можно использовать говядину или баранину;
    • Лук — 2-3 штуки среднего размера;
    • Морковь — 3 штуки среднего размера, лучше брать в форме «бочонок», она сочная и сладкая;
    • Картофель — 2-3 небольшие штуки, лучше, когда моркови в лагмане больше, чем картофеля, тогда блюдо получается и красивым, и вкусным;
    • Перец болгарский — 1 штука крупного размера, можно использовать как красный, так и желтый.
    • Баклажаны — 1 штука небольшого размера, либо можно использовать замороженный летом, или купленный в упаковке замороженный продукт, но в этом случае баклажан нужно вымачивать в воде, так как в заморозке баклажан очень сильно подсолен;
    • Томат — можно использовать консервированный томат, около 50 грамм, либо помидор, но тогда помидор нужно хорошенько размять до получения однородной массы;
    • Чеснок — 3-5 небольших зубчиков;
    • Масло подсолнечное — около 100 грамм;
    • Лук зеленый — около 20 грамм;
    • Соль — несколько щепоток, около 15-20 грамм;
    • Специи — в основном красный горький перец по вкусу, обязательно используем зиру — узбекскую специю, около 15 грамм;
    • Яйца — 2 штуки;
    • Мука — 500 грамм;
    • Вода — 200 грамм.

    Процесс приготовления жареного лагмана

    1. Подготовим продукты для лагмана.

      Для начала займемся подготовкой ингредиентов для блюда

    2. Первым делом приготовим тесто, а потом раскатаем лапшу. Для теста смешаем в мерной кружке два яйца и 200 гр воды. Принцип приготовления хорошего теста — жидкости должно быть вдвое меньше муки.

      Замесим тесто из 2 яиц и 200 мл воды, а затем  раскатаем будущую лапшу

    3. Смешав яйца и воду, хорошенько взбейте массу.

      Как только яйца и мука будут смешаны хорошенько их взбейте, чтобы не было комков

    4. Внимательно посмотрите, сколько грамм жидкости получилось, умножайте это количество на два и получите необходимое количество муки. В нашем случае жидкости — 250 гр, соответственно муки — 500 гр.

      Чтобы замесить «правильное» тесто, используйте муки вдвое больше чем жидкости, то есть яиц и воды

    5. Подсаливаем смесь воды и яиц, выливаем в миску с мукой.
    6. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, но не должно прилипать к рукам. Если тесто прилипает к рукам, продолжайте его вымешивать, но без добавления муки, иначе оно станет крутым и жестким. Готовое тесто накроем салфеткой и отставим в сторону на 30 минут.

      Тесто должно получится мягким,  эластичным и главное не  приставать к рукам. Как только с замесом будет покончено, накройте тесто и дайте ему постоять минут 30 под полотняной салфеткой

    7. Теперь займемся мясом. Мясо, предварительно промыв в проточной воде, нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 2 см на 2 см.

      Теперь вымоем и нарежем мясо кусочками 2х2 см

    8. Мясо слегка обжариваем в казане при небольшой температуре, периодически помешивая, но не зажариваем до красной корочки. Через 5-7 минут добавляем в казан немного воды и накрываем казан крышкой, чтобы мясо пропарилось и стало мягче.

      В раскаленном котелке обжарим мясо около 5 минут, а затем зальем небольшим количеством воды и накроем крышкой чтобы слегка пропарить

    9. Пока мясо готовится, займемся овощами. Морковь нарезаем небольшими кубиками, мельчить резать не стоит, иначе она разварится в казане.

      Займемся овощными ингредиентами и нарежем крупными кубиками морковку

    10. Далее нарежем лук. Лук режем помельче, иначе лук не вполне прожарится.

      А вот лук наоборот следует нарезать помельче

    11. В этому моменту мясо уже вполне готово, в казан выкладываем морковь, все хорошенько перемешиваем. Жарим около 7 минут, немного помешивая.

      В котелок в мясом следует добавить кубики морковки и прожарить не менее 7 минут

    12. Добавляем в казан лук, все вновь перемешиваем. Теперь нужно перемешивать поджарку почаще, чтобы лук не пригорел.

      Теперь самое время добавить к мясу лук и помешивая еще раз все обжарить

    13. Нарезаем картошку, ее тоже нарезаем небольшими кубиками.

      Картофель следует очистить от кожуры и измельчить кубиками

    14. Добавляем в казан томат и все снова хорошо перемешиваем. Жарим около 5 минут.

      Самое время ввести томат, снова все перемешать и тушить минут около 5

    15. Выкладываем в казан картошку, снова перемешиваем.

      Добавляем картошку

    16. Пока жарится наша поджарка, нарежем перец, баклажан и чеснок. Приготовим необходимое количество зиры.

      Моем и нарезаем баклажаны, чеснок и болгарский перец, а также подготовим зиру

    17. Выкладываем подготовленную нарезку в казан, добавляем зиру. Теперь перемешивать не будем, так как есть риск превратить всю поджарку в кашу, а просто оставляем все на тихом огне. Через 5-7 минут поджарка готова, выключаем огонь, казан оставляем на плите, чтобы не остывал.

      Выкладываем овощи, вводим зиру. Больше размешивать блюдо мы не станем, а просто установим небольшой огонь и потушим блюдо еще около 7 минут

    18. Теперь займемся лапшой. Раскатаем тесто в небольшой пласт толщиной около 2-3 мм. Тесто должно прекрасно раскатываться без добавления муки и не должно прилипать к поверхности.

      Тесто для лапши тем временем уже готово и самое время раскатать из него пласт толщиной до 3 см, причем делать это следует без добавления муки

    19. Кладем тесто на доску и начинаем нарезать длинную лапшу.

      Из раскатанного теста необходимо нарезать тонкую и длинную лапшу

    20. Откладываем лапшу в сторонку, чтобы она слегка «обветрилась».

      Теперь поставим лапшу слегка обветриться и окрепнуть

    21. Наливаем в кастрюлю воду для варки лапши. Когда вода закипит, добавляем в нее немного соли, чтобы из воды вышел кислород.

      В кастрюле кипятим воду для лапши и не забываем ее посолить

    22. Кладем в кастрюлю лапшу и добавляем немного масла, чтобы лапша не слиплась. Варим около 4-5 минут, свежая лапша варится быстро.

      В воду наливаем немного растительного масла и варим лапшу минут около 5

    23. Откидываем готовую лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вода.

      Как только лапша сварится отбросим ее на дуршлаг и дадим стечь

    24. Мелко нарезаем зеленый лук.

      Нарезаем помельче зеленый лук

    25. Формируем готовое блюдо. На большую тарелку выкладываем лапшу, сверху кладем поджарку и украшаем нарезанным зеленым луком.

      Выкладываем лагман на тарелку. Начинаем с лапши, потом тушеные овощи и в конце нарезанный зеленый лук

    26. Жареный лагман готов к подаче на стол. Приятного аппетита.

    Альтернативный метод приготовления

    Данный вид лагмана легко приготовить, используя и различные другие ингредиенты, например, вместо баранины или говядины можно использовать мясо куриное, тогда блюдо получится более легким, а приготовление займет меньше времени, потому что куриное мясо готовится быстрее. То же касается и овощей, можно добавлять в поджарку различные варианты — репу, редьку (с ней мясо в лагмане получится сочнее, а вкус пикантнее), лук порей, зелень петрушки или кинзы. Ну, а если вам удастся раздобыть в российских магазинах лук джусай, тогда ваш лагман максимально приблизится к оригиналу, ведь в настоящем ковурма лагмане лук джусай основной ингредиент.

    Польза лагмана

    Что уж тут говорить, польза лагмана велика, ведь овощи в нем готовятся быстро, практически не зажариваясь, они в казане просто тушатся. К тому же, жареный лагман не содержит много калорий (особенно если готовить его не из баранины). Подается жареный лагман на большой тарелке, в идеале на большом блюде, с которого все участники трапезы накладывают блюдо в свои тарелки, именно так едят лагман в Узбекистане. Если и вы хотите передать азиатский колорит за своим столом, обязательно подайте к лагману овощной салат из помидоров, огурцов и лука, сдобренный перцем и специями.

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    рецепты и варианты приготовления в домашних условиях и особенности

    Хотите удивить гостей и домочадцев вкусным, но по-домашнему теплым блюдом? Тогда приготовьтесь. Сегодня в вашу кулинарную книгу будет вписан новый кулинарный шедевр: лагман.

    Несмотря на кажущуюся сложность, это блюдо достаточно легко воссоздать в домашних условиях. Единственной трудностью, с которой придется столкнуться, является лапша, но при условии, что вы будете готовить ее самостоятельно.

    Лагман – что это такое

    Так называется традиционное узбекское блюдо. Лагман уже давно преодолел территориальные границы. Сейчас он имеет своих почитателей по всему земному шару, оставаясь национальной «изюминкой» узбеков.

    Проникая в различные национальные кухни, первоначальный рецепт приготовления лагмана претерпел многочисленные изменения. Одно осталось неизменным то, что это по-прежнему лапша, приготовленная с мясом и овощами на наваристом бульоне.

    Домашняя лапша или покупная?

    Истинные гурманы и ценители изысканного вкуса традиционного лагмана предпочитают брать для его приготовления домашнюю лапшу. Но допускается использование и других вариантов.

    Традиционной остается и форма лапши — вытянутая. Поэтому при покупке выбирайте спагетти, а не рожки.

    Какое мясо выбрать для лагмана

    Вопрос по поводу мяса остается открытым. Одни считают, что традиционный рецепт приготовления лагмана немыслим без использования баранины. Другие выбирают свинину, телятину или мясо птицы. На самом деле разница, конечно, существует. От мяса зависит вкус и аромат блюда. Правильный выбор поможет получить изумительное по насыщенности яство.

    Рекомендуем вне зависимости от типа мясной составляющей, отдавать предпочтение мягкой части без костей.

    Какие специи выбрать для лагмана

    Важной составляющей блюда являются специи. Конечно, сейчас существуют специальные наборы «Для лагмана», но лучше подбирать их самостоятельно, основываясь на своем вкусе.

    Традиционные специи для кушанья: кориандр, молотый имбирь, бадьян, куркума, зира, черный и красный перец, перец горошком, базилик или райхон, джусай, сельдерей.

    Лаза-чанг – острая приправа для лагмана

    Лаза-чанг – приправа, которую любят и чтят гурманы.

    Ингредиенты:

    • Чеснок — 4 зубчика.
    • Кориандр — щепотка.
    • Перец красный — 1 ст. л.
    • Кунжут — щепотка
    • Уксус рисовый, масло растительное, бульон от варки лапши — 1 ст. л.

    Поделимся секретом, как приготовить пикантную острую приправу лаза-чанг к лагману. Для этого необходимо смешать измельченный чеснок, щепотку, кориандра и красный перец. Вливаем разогретое масло. После тщательного перемешивания добавляем бульон от варки лапши. Ставим на огонь, доводим до кипения, сразу выключаем. Добавляем уксус. На финальном этапе посыпаем все кунжутом.

    Как подавать готовое кушанье

    Характерной особенностью блюда является форма его подачи. Лагман не зря называют «мужской» едой, ведь он может быть как первым, так и вторым блюдом. Результат зависит только от желания повара приготовить ту или иную консистенцию подливы: суп или гуляш.

    После того как лапша будет обильно полита ваджой, блюду придают пикантную острую нотку с помощью лаза-чанг.

    Лагман: рецепт приготовления в домашних условиях лапши

    Чтобы домашнее блюдо получилось максимально вкусным, рекомендуется использовать лапшу собственного производства.

    Ингредиенты для ее изготовления:

    • Яйца — 2 шт.
    • Мука хлебопекарная — 1 кг.
    • Вода теплая — 2 стакана.
    • Масло растительное — 1 стакан.
    • Соль — 45 г или 4,5 ч. л. с горкой.
    • Сода — 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Рецепт приготовления лагмана по-домашнему предусматривает использование воды, подогретой до комнатной температуры. В ней необходимо развести 3,5 ч. л. соли. Остаток специи откладываем для обмазки.

    2. Яйца разбиваем в миску, взбиваем, а затем соединяем с соленой водой.

    3. Всыпаем в полученную смесь муку. Не забываем про важные условия: просеивание и постепенность добавления.

    4. Добавив всю массу муки, получаем мягкое тесто. Его необходимо завернуть в смоченное холодной водой полотенце. Даем тесту настояться в течение часа. Но не забываем про него, а каждые 20 минут обминаем.

    5. Готовим обмазку, смешав остаток соли и соду.

    6. Приступаем к процедуре, которая придаст тесту эластичность и тягучесть. Обтираем его раствором из соли и соды. При этом тесто необходимо интенсивно разминать и растягивать.

    7. Готовое тесто разделяем на части-жгуты, выкладываем на промазанную маслом поверхность и оставляем на 10 минут.

    8. Каждую часть раскатываем руками, смазанными маслом, в такой последовательности: толщина с палец, толщина с карандаш. Между этими стадиями (по толщине теста) должно пройти не менее 10 минут.

    9. В результате должна получиться вытянутая лапша, которую перед отвариванием в кипящей соленой воде необходимо будет дополнительно протянуть через промазанные маслом пальцы.

    Отваривать лапшу необходимо 2 минуты. После промываем и смазываем растительным маслом.

    Вот такой красивой и аппетитной должна получиться у вас лапша на лагман. Рецепт приготовления должен помочь достигнуть желаемого результата.

    Способ приготовления блюда с бараниной

    Рецепт приготовления лагмана по-узбекски допускает использование, как баранины, так и говядины. Но именно на баранине блюдо приобретает приятный традиционный вкус и аромат.

    Ингредиенты для рецепта приготовления лагмана по-домашнему:

    • Баранина — 800 г.
    • Свежие томаты — 3 шт. (крупные).
    • Баклажан, морковь, репчатый лук, перец болгарский — по 1 шт.
    • Белокочанная капуста — 1 кочан (небольшой).
    • Чеснок — головка.
    • Зелень (зеленые перья лука, петрушка) — пара пучков.
    • Масло подсолнечное — 3 ст. л.

    Лагман по-узбекски – рецепт приготовления:

    Рекомендуемая посуда: казан или сковорода с высокими бортиками.

    1. Промытые и обсушенные овощи подготавливаем к последующим действиям:

    • Пошаговый рецепт приготовления лагмана в домашних условиях требует обязательного снятия кожицы с помидор, поэтому необходимо обдать их кипятком и проделать данную процедуру. Затем нарезаем на мелкие кусочки.
    • Морковь нарезаем соломкой (по-корейски). Для этого можно воспользоваться специальной теркой.
    • Баклажаны режем некрупными кусочками.
    • Капусту, лук и зелень шинкуем.
    • Чеснок измельчаем (давим).

    2. Мясо промываем, слегка обсушиваем и, срезав чрезмерные скопления жира, нарезаем на кубики 2*2 см. Потушив мясо 5 минут на собственных шкварках, добавляем к нему лук и зиру. Обжариваем еще 15 минут.

    3. К луку и мясу добавляем подготовленные овощи, закрываем крышкой и тушим 40-50 минут.

    4. По истечении указанного времени влейте в казан немного воды и добавьте по щепотке приправ, чеснок. Тушите еще 10 минут под крышкой на минимальном огне до полной готовности.

    Отваренную лапшу раскладываем по тарелкам, формируя порции, сверху заливаем все готовой мясной ваджой. По желанию и вкусу добавляется лаза-чанг.

    Рецепт приготовления лагмана в домашних условиях подарит вам неимоверно вкусное блюдо.

    Готовое лакомство подаем со свежей зеленью.

    Как приготовить на лагман из свинины подливу важду

    Рецепт приготовления лагмана из свинины будет идеальным доказательством того, что это блюдо получается наваристым, сытным и вкусным. Оно обязательно станет любимым, хотя требует времени и усилий.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 500 г.
    • Томатная паста или пюре из свежих помидор — 60 г.
    • Перец болгарский желтый и красный — 3 шт.
    • Чеснок — 6 зубчиков.
    • Баклажан, кабачок, морковь, репчатый лук, помидор — по 1 шт.
    • Белокочанная капуста — 1 кочан (небольшой).
    • Лавровый лист, перец горошком — 3 шт.
    • Масло — 20 мл.
    • Уксус столовый — 1 ст. л.

    Рецепт приготовления лагмана пошагово:

    1. Свинину режем кубиками и выкладываем в казан для прожаривания.

    2. Добавляем к свинине нашинкованную капусту и перед добавлением лука и моркови прожариваем 3 минуты.

    3. Вливаем в казан воду и тушим 20 минут.

    4. За это время необходимо снять с помидор и перца кожицу, нарезать очищенные помидоры, перец, баклажаны и кабачок.

    5. Подготовленные овощи закладываем в казан вместе с томатной пастой, солью, перцем горошком и новой порцией воды с уксусом.

    6. Через 40 минут добавляем лавровый лист и рубленный чеснок.

    Через 10 минут раскладываем отваренную лапшу по тарелкам и заливаем подливой.

    Важно понимать, что рецепт приготовления лагмана является универсальным, поэтому количество воды определяется индивидуально. От этого зависит, какое блюдо (первое или второе) получиться в итоге.

    Рецепт приготовления лагмана из говядины

    Предлагаем инструкцию, как приготовить блюдо с говядиной, картофелем и дайконом. Такой вариант получается более сытным и насыщенным.

    Ингредиенты:

    • Говяжья грудинка и мякоть (можно взять 1 кг или чуть меньше).
    • Дайкон, помидоры, лук — 1 шт.
    • Морковь, картофель, перец болгарский — 2 шт.
    • Масло подсолнечное.
    • Томатная паста — 150 г.
    • Лапша.

    Рецепт приготовления лагмана пошаговые инструкции:

    1. Нарезанное кубиками мясо обжариваем до аппетитного румянца в растительном масле, затем заливаем водой и ждем закипания.

    2. Вода закипела – выкладываем к мясу нарезанный картофель.

    3. На отдельной сковороде делаем зажарку из лука, нарезанного полукольцами, и моркови соломкой.

    4. Пока готовится первая часть зажарки, снимаем кожицу с помидор и перца. Нарезаем. Вместе с томатной пастой добавляем их к остальным овощам. Тушим 3 минуты.

    5. Отправляем зажарку к мясу. Приправляем по вкусу и тушим еще 30 минут.

    Через полчаса готовой подливкой обильно поливаем отваренную лапшу. Подаем с мелко порубленной зеленью и сметаной.

    Выбирая мясо, помните, что не важно, каким оно будет: свинина, говядина, баранина или курица. Главное — правильно подбирать ингредиенты для его дополнения.

    приготовление в домашних условиях. Как приготовить лагман в домашних условиях из готовых спагетти

    Родина лагмана – средняя Азия, поэтому в отечественных странах далеко не каждый умеет готовить это блюдо. Однако в последнее время оно получило широкую популярность. Лагман состоит из длинной домашней лапши и мясной подливки с овощами, приправленной специями. В зависимости от рецепта, для приготовления блюда используют лук, морковь, перец, редьку и прочее. Настоящий лагман обязательно готовят из домашней лапши, но современные хозяйки, в виду отсутствия времени, часто используют магазинную.

    Подготовка продуктов

    Для приготовления лагмана можно использовать баранину, говядину, свинину. Особых требований к конкретному виду мяса не имеется. Специальные правила не предусмотрены и для нарезки ингредиентов.

    На заметку! Настоящий лагман готовят из баранины, поскольку в средней Азии, откуда родом блюдо, широко развит бараний промысел. Рекомендуется выбирать сочное молодое мясо.

    Для приготовления лагмана нужно покупать свежее мясо с приятным запахом и аппетитное на вид. Подходит вырезка из любой части туши. Важно, чтобы мясо не было сухим. Прослойка сала, хоть и небольшая, но должна присутствовать. Независимо от рецепта лагмана, процесс приготовления лапши является стандартным. Как правило, различные вариации блюда различаются между собой ингредиентами, входящими в состав подливы.

    Классический пошаговый рецепт лагмана с фото

    порций – 6.
    Время приготовления – 2 часа.

    Приготовить лагман в домашних условиях не так уж сложно, как может показаться на первый взгляд. Конечно, придется потратить достаточно много времени, но результат того стоит. Самостоятельное приготовление лапши – длительный процесс, но кропотливый труд окупается прекрасным вкусом блюда. К тому же, во время настаивания теста можно заняться подливой или, как ее еще называют, ваджой.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить лапшу для лагмана по классическому рецепту, нужно использовать следующие ингредиенты:

    • мука – 6 стаканов;
    • растительное масло – 150 мл;
    • соль – 1,5 ч. л.;
    • яйца – 3 шт.;
    • вода – 1,5 стакана.
    • Для приготовления подливы понадобится:
    • мясо (баранина или говядина) – 500 г;
    • бараний жир – 100 г;
    • картофель – 6 шт.;
    • свежие помидоры – 7 шт.;
    • сладкий перец – 2 шт.;
    • морковь – 4 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • зира – 1 ч. л.;
    • хмели-сунели – 1 ч. л.;
    • острый перец – 1 шт.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • зелень (укроп, петрушка, сельдерей) – 100 г;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления

    Рецепт приготовления лапши, используемый в данном блюде, является базовым. То есть, его можно применить для любого лагмана. Пошаговый рецепт лагмана с фото:


    На заметку! Как известно, в зависимости от качества, вида и сорта муки, ее может потребоваться разное количество. Таким образом, объем данного ингредиента в различных случаях способен варьироваться. Нужно использовать столько муки, чтобы замесить эластичное мягкое тесто.


    На заметку! Чтобы растопить бараний жир быстрее, желательно нарезать его мелкими кусочками.


    Вкусный и ароматный лагман готов. Теперь можно дегустировать блюдо!

    Рецепт лагмана в домашних условиях из говядины

    Количество порций – 8.
    Время приготовления – 1 час 40 минут.

    Приготовить лагман в домашних условиях из говядины несложно, если следовать пошаговому рецепту с фото. В данном случае используется готовая лапша либо спагетти из твердых сортов пшеницы. Эти макаронные изделия представлены в каждом продуктовом магазине в широком ассортименте. По желанию хозяйки всегда можно сделать лапшу для лагмана самостоятельно.

    Ингредиенты

    Рецепт лагмана из говядины предполагает использование следующих ингредиентов:

    • говядина – 1 кг;
    • лук – 150 г;
    • морковь – 150 г;
    • болгарский перец – 150 г;
    • помидоры – 200 г;
    • томатная паста – 50 г;
    • зеленая редька – 130 г;
    • чеснок – 3 зубка;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • спагетти либо лапша;
    • соль, специи, зелень – по вкусу.

    Способ приготовления

    Приготовить лагман можно в казане или кастрюле с толстым дном. Правильно подобранная посуда также влияет на вкусовые качества блюда. Поможет пошаговый рецепт лагмана с фото:


    Лагман из говядины готов.

    Лагман в домашних условиях из свинины

    Количество порций – 6.
    Время приготовления – 1 час 30 минут.

    Рецепт лагмана из свинины не слишком отличается от классического. Но в данном случае присутствуют небольшие изменении в общем перечне ингредиентов.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить лагман из свинины, понадобится следующий набор продуктов:

    • свинина – 800 г;
    • свиной жир – 100 г;
    • зеленая фасоль – 150 г;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец чили – 1 шт.;
    • растительное масло, зелень, специи, соль.

    Способ приготовления

    Приготовить лагман из свинины можно по такому рецепту:


    На заметку! Лагман будет выглядеть ещё аппетитнее, если украсить его свежей зеленью.

    Как приготовить лагман в мультиварке?

    Количество порций – 6.
    Время приготовления – 1 час 10 минут.

    Приготовив лагман в мультиварке, удастся сохранить немного времени. Но вкус блюда получается не менее изысканный.

    Ингредиенты

    Приготовить лагман в мультиварке можно из таких продуктов:

    • мясо – 500 г;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • томатная паста (или сок из помидоров) – 170 г;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • картофель – 3 шт.;
    • баклажаны – 2 шт.;
    • растительное масло – 1/3 стакана;
    • вода – 1,5 стакана;
    • лапша;
    • соль, специи, зелень, приправы по вкусу.

    Способ приготовления

    Приготовить лагман в мультиварке можно следующим образом:


    Рецепт вкусного лагмана по-узбекски

    Количество порций – 4.
    Время приготовления – 1 час 20 минут.

    Чтобы приготовить настоящий лагман по-узбекски, желательно сделать лапшу самостоятельно, используя рецепт, описанный выше.

    Ингредиенты

    Для узбекского лагмана понадобится следующее:

    • баранина – 300 г;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • лук – 2 шт.;
    • морковь − 2 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • растительное масло, соль, специи, пряные травы.
    • При желании можно добавить картофель.

    Способ приготовления


    Всё! Теперь лагман можно подавать к столу.

    Видео-рецепты: как приготовить самый вкусный суп лагман дома

    Приготовить вкусный лагман помогут видео-рецепты.

    Еще одно по-настоящему культовое среднеазиатское блюдо, лагман, набирает все большую популярность и в России. Как и многие другие популярные и любимые нами блюда Средней Азии, лагман является выходцем из Китая. Изначально лагман был национальным блюдом уйгуров и дунган, мусульманских народов Южного Китая. С течением времени, благодаря миграции уйгуров и дунган, лагман становился все более и более популярным и в других среднеазиатских странах. Будучи хорошо известен и любим в Казахстане, Киргизии, Таджикистане и Афганистане, в Россию лагман пришел из Узбекистана.

    Название «лагман» происходит от искаженного дунганского слова «люмян», буквально означающего «растянутое тесто». Как и следует из названия, основной изюминкой лагмана является лапша, которая раскатывается и вытягивается вручную. Подается эта лапша с густым соусом из мяса и овощей или же с бульоном, к которому полагаются мясные и овощные добавки. В качестве мясной составляющей соуса для лагмана обычно используют баранину или говядину. Выбор же овощей и приправ для лагмана бесконечен. Фактически, как и приготовление любого истинно народного блюда, приготовление лагмана, а также выбор продуктов для него, зависит в первую очередь от фантазии повара. Именно благодаря такому подходу и появляется бесконечное количество рецептов и вариантов приготовления этого блюда, и именно этот подход дает возможность любителям и ценителям лагмана спорить до хрипоты, как приготовить лагман и какой набор продуктов наиболее правильный и аутентичный. Но мы с вами не станем спорить и ломать копья, ведь наша задача — приготовить вкусное и ароматное блюдо, которое сможет порадовать нас и помочь разнообразить наше меню.

    Сегодня «Кулинарный Эдем» подслушал и собрал для вас самые основные секреты и советы, которые при приложении вашей фантазии, терпения и мастерства, раскажут вам, как приготовить лагман, это популярное и необычное среднеазиатское блюдо.

    1. Самой удобной посудой для приготовления лагмана является вок или хороший толстостенный казан. Благодаря своей полусферической форме и достаточно толстым стенкам такой казан позволяет равномерно прогревать готовящееся блюдо, и защищает его от пригорания. Широкое верхнее отверстие казана способствует быстрому испарению влаги, благодаря чему любые, даже очень влажные овощи можно жарить, а не тушить. Если же казана или вока у вас нет, то это вовсе не причина отчаиваться и отказывать себе в приготовлении лагмана. Просто возьмите любую достаточно высокую кастрюлю из чугуна с толстым дном. Свойства чугуна и достаточно толстое дно позволят вашему блюду прогреваться равномерно и готовиться правильно, совсем как в настоящем казане.

    2. Как уже говорилось выше, основной изюминкой лагмана является лапша домашнего приготовления, которую вытягивают вручную. Если вы живете в одной из стран Средней Азии, то для вас, конечно, не составляет труда купить уже готовую лапшу для лагмана на рынке. Для жителей же России, единственный способ раздобыть настоящую лапшу для лагмана — это приготовить ее собственноручно. Приготовление такой лапши — процесс не очень сложный, но требующий некоторого опыта и сноровки. Поскольку лапшу придется вытягивать руками, тесто должно быть максимально эластичным. Для этого крайне важно правильно выбрать муку. Наилучший результат дает способ, при котором в равных пропорциях смешивают пшеничную муку высшего сорта с мукой второго сорта (дурум). На килограмм муки вам потребуется 300 мл. воды, два-три яйца, 1 ч. ложка столового уксуса и соль по вкусу. Обычно рецепты лапши для лагмана обходятся без добавления уксуса, однако именно уксус придаст вашему тесту дополнительную пластичность и позволит вам растягивать лапшу без излишних усилий. Насыпьте муку горкой в глубокую посуду, сделайте небольшое углубление и влейте слегка взбитые яйца и чуть теплую воду. Начинайте тщательно вымешивать тесто, стараясь не добавлять лишней муки. Вымешивайте и с силой разминайте тесто до тех пор, пока оно не станет совершенно однородным и пластичным. Это достаточно трудоемкий, но очень важный для дальнейшего приготовления процесс. Чем сильнее и дольше вы вымешиваете тесто, тем эластичнее и прочнее оно получится, тем легче и проще вам будет вытянуть из него лапшу позднее. Хорошо вымешанное тесто скатайте в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в прохладное место на полчаса-час.

    3. Итак, ваше тесто готово! Теперь можно приступать к самому ответственному моменту приготовления лагмана — вытягиванию лапши. Готовое тесто разделите на несколько кусков и скатайте в толстые жгуты. Каждый жгут тщательно смажьте растительным маслом и оставьте на 10-15 минут. После этого начинайте растягивать тесто. Сначала аккуратно прокручивайте его между ладонями, стараясь не допускать разрывов лапши. Затем каждую полоску теста складывайте вдвое и растягивайте руками. Жгуты лапши следует постоянно смазывать растительным маслом и при растягивании периодически слегка ударять об стол, что поможет легче растянуть лапшу и не даст ей оборваться. Повторяйте складывание и растягивание снова и снова, до тех пор, пока у вас в руках не получится целый моток длинной и тонкой лапши. Конечно, с первого раза лапша может не получиться такой тонкой и красивой, как хотелось бы, но практика и старание всегда на вашей стороне. В том случае, если приготовление лапши кажется вам слишком сложным и трудоемким процессом, вы можете заменить ее готовыми спагетти. В этом случае постарайтесь выбрать настоящие итальянские спагетти самого лучшего качества.

    4. Готовую лапшу необходимо сразу же отварить. Для этого в глубокую кастрюлю налейте воды, добавьте соль и дайте воде закипеть. Не убавляя огонь, аккуратно опустите лапшу в сильно кипящую воду на 3-5 минут. Не перемешивайте лапшу, иначе она спутается и слипнется! Отварив лапшу, откиньте ее на дуршлаг и сразу же обдайте холодной проточной водой. После этого переложите вашу лапшу в глубокую посуду и тщательно смажьте растительным маслом, чтобы она не слипалась. Поздравляем, вы справились с самой сложной частью приготовления лагмана! Теперь у вас есть настоящая домашняя лапша для лагмана, которую называют чузма.

    5. В отличие от приготовления лапши, приготовление соуса для лагмана — дело совсем не сложное. Давайте приготовим классический уйгурский соус с бараниной. В казане или чугунной кастрюле разогрейте 3-4 ст. ложки растительного масла. Мелко нашинкуйте две головки репчатого лука и обжарьте в масле до слегка золотистого цвета. Головку чеснока очистите, мелко порубите или раздавите и добавьте к луку. 500 г не слишком жирной баранины нарежьте небольшими кубиками и добавьте к луку и чесноку. Обжаривайте до румяной корочки. 3 морковки, 4 небольшие картофелины и одну редьку нарежьте кубиками, нашинкуйте 200 г капусты, один сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Все овощи перемешайте и добавьте в казан к жарящемуся мясу. Посолите, добавьте красный и черный перец и ваши любимые специи. Обжарьте пару минут и добавьте к мясу и овощам 2-3 помидора, нарезанных дольками. Обжаривайте все вместе до полуготовности овощей, затем долейте 300 мл мясного бульона или воды, положите 2-3 лавровых листика и тушите еще 10-15 минут. Приготовленную заранее лапшу разложите по глубоким тарелкам, заправьте соусом и посыпьте мелко нарубленной зеленью и чесноком.

    6. Очень вкусным получается и узбекский лагман. Четыре моркови, 2 головки лука, половину редьки и один сладкий перец мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. 400 г говядины нарежьте мелкими брусочками и добавьте к овощам, продолжайте обжаривать все вместе еще 15 минут. Мелко порубите или раздавите 8 зубчиков чеснока, 4 помидора нарежьте ломтиками, мелко порубите небольшой пучок джусая или стеблей черемши. Смешайте чеснок, джусай и помидоры, залейте пятью стаканами мясного бульона и залейте получившейся смесью жарящиеся овощи с мясом. Добавьте соль и красный перец. Дайте соусу закипеть, добавьте к нему 4 картофелины, нарезанные мелкими кубиками, уменьшите огонь и тушите все вместе 25-30 минут до готовности. Заранее приготовленную лапшу разложите по глубоким тарелкам, густо залейте соусом и посыпьте зеленью.

    7. Для тех, кто считает, что самым лучшим овощем является хороший кусок мяса, китайская кухня предлагает мясной лагман. Возьмите по 350 г баранины и говядины, промойте и нарежьте небольшими кубиками. В казане разогрейте 4-5 ст. ложек растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Мелко порубите 300 г зеленого лука, 200 г стеблей черемши и 8-10 зернышек чеснока, все перемешайте и добавьте к мясу. Обжаривайте еще пару минут, после чего добавьте красный перец, ваши любимые специи и 2 ст. ложки томатной пасты. Залейте все двумя стаканами мясного бульона, дайте закипеть, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности мяса. Выложите в глубокую тарелку лапшу, полейте соусом и посыпьте зеленью и мелко порубленным чесноком. Подавайте с салатом из помидоров, сладкого перца и редьки.

    8. Вегетарианцы могут приготовить восхитительно вкусный и ароматный лагман совершенно без мяса. Разогрейте в казане 4 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем две головки лука до золотистого цвета, добавьте к луку два крупных сладких перца, нарезанных соломкой, обжаривайте еще 3 минуты. Нарежьте кубиками 400 г картофеля и обжарьте до легкой золотистой корочки вместе с луком и перцем. Затем добавьте к картофелю 100 г ростков сои и 4 крупных помидора, нарезанных дольками, обжаривайте все вместе еще 5 минут. Затем влейте в овощи стакан воды, добавьте мелко порезанный чеснок, ваши любимые пряности и соль. Дайте воде закипеть и тушите до готовности овощей. Следите, чтобы картофель не разварился! Лапшу выложите в глубокую тарелку, густо полейте соусом и посыпьте зеленью.

    9. Очень необычный и вкусный вариант лагмана, рамэн, предлагает вам японская кулинария. В чугунной сковороде или казане разогрейте 3 ст. ложки растительного масла. Две головки лука мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте к луку 2 моркови, нарезанные тонкой соломкой, и обжаривайте еще 5-7 минут, пока морковь не подрумянится. Перемешивайте с осторожностью, чтобы не поломать морковь. Отдельно обжарьте 300 г нежирной свинины, нарезанной длинными брусочками и замаринованной в соевом соусе с чесноком. Соедините овощи и свинину и прогрейте все вместе 3-5 минут. В кастрюльке доведите до кипения 1 литр мясного или куриного бульона и влейте в него 5 ст. ложек соевого соуса. Также в бульон можно добавить 1-2 ст. ложки сухой смеси для мисо. Лапшу для рамэна отварите, а затем слегка обжарьте в растительном масле. На дно пиалы или глубокой тарелки выложите лапшу, сверху поместите мясо с овощами и залейте все бульоном. Подавайте, посыпав мелко нарубленной зеленью.

    10. В жаркую погоду вам обязательно придется по вкусу холодный вариант лагмана — ашлямфу. Заранее приготовьте студень из крахмала. 50 г кукурузного или рисового крахмала разведите в 250 мл. холодной воды, вскипятите и вылейте в плоскую посуду, смазанную растительным маслом, поставьте в холодильник до полного застывания. Застывший студень порежьте длинными полосками. Отдельно приготовьте соус. В казане разогрейте 3 ст. ложки растительного масла, обжарьте в нем 2 мелко нарезанные луковицы, 1 головку мелко порубленного чеснока, 100-150 гр. джусая или стеблей черемши, 2 сладких перца, нарезанных тонкой соломкой, и 3 помидора, нарезанных ломтиками. Добавьте соль, острый перец, ваши любимые специи. Обжаривайте все вместе до полуготовности, затем залейте овощи двумя стаканами воды, доведите до кипения и тушите 10 минут. Снимите с огня и остудите. Заранее отварите и остудите лапшу. В глубокую тарелку положите лапшу, посыпьте ее мелко порубленным яйцо, сваренным вкрутую, положите 2-3 полоски студня и залейте все холодным овощным соусом. Подавайте холодным, добавив немного уксуса или соевого соуса и посыпав зеленью укропа.

    Жалнин Дмитрий

    Привет всем! Вы когда-нибудь пробовали лагман? До недавнего времени я думала, что это суп, но не совсем верно. Я никогда раньше не готовила его. Оказалось, что зря, ведь это одно из самых божественных и популярных блюд у уйгурцев, казахов, киргизцев и конечно же у узбеков. Хотя его готовят и айзербайджанцы и армяне. Я влюбилась в него))).

    А началось все с того, что к нам в дом поселилась семья казахов прямо за стенкой. Вот от них я и научилась всем тонкостям готовки настоящего лагмана. Ничего сложного в этом нет, делюсь с Вами, чтобы вы тоже с легкостью могли приготовить это средне-азиатское блюдо.

    Так что же это такое? Это лапша, но приготовленная необычным способом, которая залита специальным ароматным овощным соусом или заливкой в сочетании с запашистыми приправами. Вообщем это очень вкусно, пробуйте и вы сделать! Подавать его можно хоть на первое блюдо, если вы его сделаете жидким по консистенции, или же использовать его как отдельное второе блюдо сочетания с

    Вы наверно будете удивлены, но истинно традиционный лагман готовится с применением редьки. Наш русский народ в большинстве своем готовит без этого основного ингредиента. И вот зря, потому что именно редька дает тот самый нужный вкус, к тому же она очень полезна, зря ее отодвинули на задний план. Довольно часто попадаются рецепты без нее.

    А также почему перестал наш русский народ в соус добавлять сахар, это тоже неправильно, если вы делаете именно классический лагман.

    Интересно! Существует одна очень интересная притча, возможно легенда, о том, что лагман изобрела одна девушка, которая очень не хотела отпускать своего мужа из семьи, она решила его очень сильно удивить, приготовив из обычной так сказать лапши-пасты это сказочно вкусное и красивое блюдо.

    Для этого варианта понадобится достаточно много различных продуктов, в принципе это касается приправ и специй.

    Что касается лапши, то брать нужно специальную для лагмана, хотя можно заменить на спагетти, или же приготовить

    Нам понадобится:

    • мясо баранины или говядина — 320 г
    • лапша для лагмана — 0,5 кг
    • морковь — 1 шт.
    • помидоры -2-3 шт.
    • редька большая зеленого цвета — 1 шт.
    • луковица — 1 шт.
    • болгарский перец — 1 шт.
    • капуста белокочанная или пекинская — 100 г
    • стручковая фасоль — 45 г
    • чесночные стрелки (если есть) — 30 г
    • томатная паста — 1 ст.л
    • яблочный уксус — 1 ст.л
    • чеснок — 9 зубчиков из них 3 для приправы
    • паприка — 1ч.л
    • молотый кориандр — 1 ч.л
    • сахар — 1 ч.л
    • острый перец -0,5 ч.л
    • молотая зира — 0,5 ч.л
    • зелень по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Поскольку лагман считается овощным блюдом, то возьмите свежие овощи, такие как морковь, капуста, болгарский перец. Измельчите это все острым кухонным ножом в виде небольших полосочек. Старайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы все ингредиенты чисто внешне хорошо сочетались. Репчатый лук порежьте на полукольца.

    А вот что касается редьки, то ее лучше всего натереть на крупной терке, хотя можно и порезать также соломкой.

    2. Мясо промойте вод проточной водой, нарежьте на кубики и поместите в сковороду, а лучше взять глубокий сотейник или казанок и в этой посуде раскалите растительное масло и обжарьте кусочки почти что до готовности, чтобы мяско приобело румяненький цвет.

    Важно! Приблизительное время жарки на сильном огне примерно составляет 10 минут, не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.

    3. Следующим шагом внесите резанный лук в мясо, размешайте и готовьте до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте перец красный и размешайте.

    4. Следом отправьте рубленные овощи, такие как болгарский перец, морковь и редиску. Перемешайте и тушите в районе 10 минут, огонь должен быть уже слабым.

    5. Чтобы в лагмане чувствовался томатный вкус в него обычно добавляют томатную пасту или помидоры. Конечно свежие томаты лучше всего подойдут, ведь вкус получится истинно натуральным. Я предлагаю другой вариант, смешать томатную пасту и помидоры месте, получится еще эффективнее.

    Так, вот с помидорами проделайте следующую работу, снимите с них кожицу, она не нужна, т.к при варке она станет твердой и жесткой, а это плохо будет смотреться, а во-вторых неудобно будет есть. Чтобы убрать кожурку поместите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, затем при помощи столовой ложки выловите их и очистите. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки.

    Затем в кусочки мякоти добавьте томатную пасту, измельченный через пресс чеснок 3 шт. и очень важно сахар. Размешайте эту массу и дайте ей постоять хотя бы 10 минут. А лучше всего, если вы располагаете временем 1 час.

    6. В кастрюле отварите лапшу, а потом, как поймете что она готова откиньте ее через дуршлаг.

    7. Вот теперь самое интересное, это стручковая фасоль, наверно многие удивятся при виде ее. А вот зря, если вы готовите так как нужно, то обязательно добавьте этот важный ингредиент. Чесночные стрелки тоже играют довольно важную роль в чесночном вкусе. Без них можно делать, но уже получится не то. Порубите перышки фасоли и чеснока вот так, как показано на картинке.

    8. Теперь в ту сковородку в которой у вас тушится мясо внесите ароматную помидорно-томатную смесь и измельченные перышки фасоли и чеснока. Перемешайте и продолжайте варить 5-10 минут на медленном огне. Жидкости должно за это время убавиться, она должна испариться.

    Затем добавьте измельченную капусту и залейте немного эту всю овощную смесь с мясом кипяченной водой, или же используйте любой мясной бульон, например говяжий. Воды налейте столько, сколько хотите, чтобы получилось в меру густо, но и не жидко, на свое усмотрение.

    Для придания волшебного вкуса внесите зиру, молотый кориандр. Ах, аромат необыкновенный пойдет по вашей кухне.

    9. Если вы относите себя к гурманам острой пищи, то вы тогда можете сделать остренький соус, это на любителя. Для этого в сковородку поместите молотый острый перец 1 ч.л, кориандр молотый щепотку и чеснок измельченный примерно 3 зубка и жарьте эту адскую смесь на растительном масле на медленном огне в течение 2,5 минут, пока не почувствуете пленительный аромат. После вылейте в миску и плесните яблочный уксус, размешайте.

    10. Теперь накройте стол, возьмите тарелочку и сначала положите отваренную лапшу, а затем полейте ее соусом. Украсьте веточкой зелени петрушки или сельдерея. Такой лагман с редькой подарит вам незабываемый ужин или обед. Употребляйте его в горячем виде. Приятного аппетита!

    Видео о том, как готовить лагман дома

    В предыдущем варианте я постаралась вам рассказать подробно и детально все шаги приготовления лагмана, но все же, возможно у кого-то остались какие то вопросы по поводу этого, поэтому специально для Вас я нашла вот этот видеосюжет:

    А вот так готовят истинные гурманы, которые способны создавать кулинарные шедевры, если вы любите уйгурскую кухню, и готовы повторить за этим поваром все этапы работы, то у вас обязательно все получится, ведь именно королем всех лагманов в казане служит гуйру-лагман, не верите тогда смотрите этот ролик:

    Узбекский лагман с говядиной

    Еще один чисто классический вариант, это лагман по-узбекски. Многие утверждают, что именно в Узбекистане он впервые появился, а потом уже пошли всякого рода интерпретации. Хотя есть мнение, что лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, хотя археологами доказано, что лапшу изобрели предки уйгуров тохары, кто прав, а кто нет, судить не нам. Так можно прочитать в истории про лагман.

    Вы должны уяснить самое главное, каким будет подливка, такой и вкус передастся на весь конечный итог. Так вот, соус должен быть чесночно-острым, выглядеть красноватым по цвету.

    Нам понадобится:

    • мясо говядины — 1 кг
    • красный болгарский перец — 3 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • баклажан — 1 шт.
    • лапша для лагмана — 0,5 кг
    • зелень, зира, кориандр, базилик и сельдерей, кинза, лавровый лист, тмин, чили
    • чеснок — 2 шт.
    • помидоры — 500 г
    • томатная паста — 1 ст.л
    • вода — 1,5 ст.
    • растительное масло
    • сахар и соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Порежьте слайсами сладкий болгарский перец. Репчатый лук порежьте полукольцами. Помидорки измельчите на тонкие пластики. Морковь также режется брусочками, а не натирается на терке.


    2. Мясо разрежьте на куски одинакового размера, но не мельчите она уварится.


    3. Возьмите теперь сковородку с толстым дном или лучше казонок и отправьте туда сладкий перец и растительное масло, внесите острый красный перец и паприку, нужно чтобы перец хорошо обжарился, после добавьте мясо и лук, как лук станет прозрачным и мягким, добавьте морковь, перемешайте.

    Важно! Будьте внимательны, жарятся все овощи очень быстро, следите за тем чтобы ничего не пригорело, особенно мясо.


    Как обжарится морковка внесите порезанный на кубики один баклажан. Его предварительно посолите, затем нужно чтобы с него вышла вся горечь, он должен постоять и дать сок. Слейте сок и внесите кубики в казанок к остальным ингредиентам.

    На заметку! Вместо баклажана добавить можно картофель.

    После того, как пройдет 4 минуты, как потушатся баклажаны добавьте помидоры + томатную пасту. Возможно, что у вас овощи дадут свой сок, и получится мясо в собственном соку, если же сока выделилось мало, тогда добавьте кипяченной воды или бульона.

    Добавьте лаврушку, зиру, тмин и кориандр, можно внести базилик, перемешайте и варите до готовности мяса. Накройте крышкой, за 10 минут до готовности внесите любимую зелень и два зубчика чеснока.

    4. Подайте лагман порциями, выложите в миску лапшу, а сверху бульон. Если хотите, то можно сделать пожиже или погуще, консистенцию регулируйте сами, на свой вкус. Кушать можно вилкой, ложкой и даже палочками. Пальчики оближите! Приятных вам открытий!


    Рецепт из курицы лагмана с фото иллюстрациями

    Получается довольно потрясно на вкус, супер! А главное ведь курица готовится намного бытсрее, чем любое другое мясо, а значит вы сэкономите свое время. А вообще если вы любитель всего куриного, то предлагаю вам посмотреть вот

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • сладкий болгарский перец — 1 шт.
    • помидоры — 2 шт.
    • картфофель — 2 шт.
    • редька или редиска — 100 г
    • капуста — 200 г
    • кинза, чеснок, соль, перец, зира по вкусу
    • куриное филе и крылышки — 500 г
    • лапша любая, желательно для лагмана или спагетти — 400 г

    Способ приготовления:

    1. Куриное мясо, можно взять любые части, те которые у вас есть, или то, что вы любите больше всего. Филе порубите кусочками, крылышки можно оставить без изменений.



    3. Затем поставьте казанок на плиту и налейте растительное масло, положите куриные кусочки, обжарьте их слегка. После внесите нарезанный лук. Перемешайте и потушите 2-3 минуты.


    4. Добавьте морковь, сладкий перец и зиру. Затем картофель и и редиску.

    Важно! Жарьте все ингредиенты на небольшом огне.

    В самом конце внесите пропущенный через чеснокодавилку чеснок.


    5. Посолите и положите нарезанные на кусочки помидорки. Тушите в районе 30 минут, можно и меньше, пробуйте на вкус.


    7. После этого приготовьте лапшу, отварите ее в подсоленной воде, затем слейте воду и залейте приготовленным соусом-заливкой. Украсьте зеленью! Приятного аппетита!


    Домашний лагман в мультиварке. Видеорецепт

    Тем, кто любит готовить блюда в мультиварке рекомендую посмотреть вот это короткое видео:

    Настоящий классический лагман из свинины

    По такому варианту лагман можно приготовить не только дома, но и на природе у костра в казане. Потребуются самые обычные продукты, примерно такие же как и в других рецептах, вот только мясо здесь берется жирненькое, т.е используется свинина.

    Поэтому конечно вкус будет отличаться от предыдущих вариантов, пробуйте сделать именно такой, возможно он станет вашим любимым и неповторимым, который вы захотите готовить постоянно.

    Нам понадобится:

    • мясо (мякоть свинины)- 800 г
    • лапша(для лагмана)- 500 г
    • картофель- 2-3 шт.
    • помидоры -2 шт.
    • перец болгарский- 2 шт.
    • лук- 2 шт.
    • чеснок- 2-3 зубчика
    • редька-50 г (по желанию)
    • томатная паста- 2-3 ч.л
    • соль, перец, специи по вкусу
    • масло для обжарки мяса


    Способ приготовления:

    1. Измельчите все овощи по списку острым ножом, в любом порядке и любой формы, например картофель небольшим кубиком, перец соломкой, помидоры дольками, репчатый лук мелкими кусочками.


    Редьку нарежьте тоненькой соломкой, зубчики чеснока измельчите.

    2. В казан налейте растительное масло и разогрейте его. Опустите куски мяса свинины. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Через несколько минут всыпьте чеснок, чтобы он отдал свою запашистость, жарьте 5 минут.


    3. Добавьте репчатый лук, размешайте, тушите примерно 3 минуты, после внесите болгарский перчик и помидоры. И самым последним компонентом внесите редьку, все время помешивайте ингредиенты.


    4. Картофель добавьте в самом конце, чтобы он не разварился. После картофеля добавьте томатную пасту и варите на медленном огне, залейте водой, чтобы все овощи и мясо покрылись.


    5. В подсоленой воде отварите лапшу, варится она по тем же основным правилам что и обычная лапша.


    6. После этого отварную лапшу для лагмана полейте приготовленным соусом с мясом. Подавайте к столу! Приятного аппетита!


    Как приготовить тесто и лапшу для лагмана в домашних условиях

    Если вы хотите сделать лапшу сами, научиться этому делу или же не доверяете магазинным упаковкам, то процесс приготовления лапши для лагмана и его рецептуру вы можете позаимствовать с этого видео:

    На этом у меня все, пишите свои отзывы и пожелания. Всем удачного дня и солнечного настроения.

    Добрый день дорогие друзья как вы поняли сегодня будем пробовать готовить лагман в домашних условиях. Лагман это лапша приготовленная с мясом и овощами по особому рецепту.

    В основном его частенько готовят в Восточных странах. Но наша страна настолько огромна что и в нашей стране его легко можно найти практически в любом месте общественного питания так как блюдо очень вкусное и сытное.

    Правильный лагман готовить сложно и онем мы конечно поговорим но немногим позже, а пока начнем готовить с простого рецепта. Постараюсь обьяснить все на пальцах что бы каждый смог понять как можно приготовить лагман дома по простому рецепту.

    Сразу оговорюсь что есть рецепты еще проще они будут чуть ниже. А этот рецепт не так уж и прост, но максимально приближен к настоящему.

    Ингредиенты.

    • 400 грамм баранины.
    • Лапша 300 грамм.
    • 2-3 головки лука.
    • 1-2 моркови.
    • 1 свежий огурец.
    • 2 средних болгарских перца.
    • 4-5 средних помидора.
    • 200 грамм стручков фасоли.
    • 3-4 дольки чеснока.
    • 1 пучок петрушки и базилика.
    • Зира, кориандр, сладкая паприка.
    • 1 острый перец. По желанию.
    • Соль.
    • Растительное масло.

    Процесс приготовления.

    Перед тем как начать готовить наш лагман я обычно сначала подготавливаю практически весь ассортимент ингредиентов, а потом приступаю к приготовлению. Как мне кажется такой способ гораздо проще классического.

    1. Мясо нарезаем на тонкие куски поперек волокон.

    3. Лук на полукольца. Прежде на две части а потом половинку на тонкие колечки. Для упрощения процесса при чистке оставлю хвостики на половинках что бы при нарезке было удобно удерживать половинку луковицы.

    4. За луком нарезаю морковку. Да для этого блюда лучше все нарезать. И старайся нарезать овощи примерно на одинаковые куски. Одинаковые куски и приготовятся равномерно и общая картина блюда будет более красивее.

    5. Из болгарского перца убирай середину. Реж на 3-4 части и также далее на полу кольца.

    6. Огурец придаст блюду сочность, вкус и запах. Его нарежу соломкой.

    7. С помидоров сними кожуру. И нарежь кубиками. Что бы проще было снять кожуру. Я делаю крестообразный надрез. Потом заливаю помидоры кипятком на 1-2 минуты, а потом перекладываю в ледяную воду. Перепад температур облегчает удаление кожуры с помидора.

    8. Чеснок так же режу. Не использую пресс так как после пресса в чесноке не остается сока.

    9. Стручки фасоли хорошо промыть, обсушить и нарезать вот такими кусками.

    10. Зелень промыть просушить мелко нашинковать. Также лучше предварительно убрать грубые плодоножки.

    11. Все продукты готовы можно приступить к приготовлению блюда. Посуду выбираем либо казан либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном. Что позволит добиться хорошего и равномерного прогрева.

    12. Первым делом конечно же будем обжаривать лук на горячем растительном масле.

    13. К луку выкладываем мясо и обжарим его буквально 3-4 минуты. Так как мясо мелко нарезано то оно приготовится очень быстро.

    14. Через 4 минуты влить пол стакана воды и тушить пока вся вода не выкипит.

    15. Теперь будем по очереди добавлять нарезанные овощи. И обжаривать каждый ингредиент 2-3 минуты. Первой пойдет морковка. Добавляем её перемешиваем и тушим.

    16. Потом болгарский перец.

    17. За перцем выкладываю огурцы.

    18. После огурца наступает очередь фасоли. Вместе с фасолью также выкладываем подготовленные специи. Соль, черный перец, сладкую паприку и если используете острый перец его также добавляем на этом этапе. Все хорошо перемешать.

    19. Через 2-3 минуты выкладываю помидоры и нарезанный чеснок. Снова все хорошо перемешаю и продолжаю готовить лагман на среднем огне.

    20. Ну вот практически все ингредиенты добавлены теперь заливаем в казан воду 500-700 мл. добавляем половину рубленной зелени. И перемешиваем. Готовим 5-10 минут. Накрываем крышкой и отставляем в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось сварить лапшу.

    21.Наливаю в кастрюлю простую воду довожу до кипения и в кипяток выложу лапшу и сварю её до полной готовности.

    Готовая лапша выкладывается на большое праздничное блюдо, а сверху выкладывается мясной соус который украшается оставшейся рубленной зеленью.

    Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

    Лагман из свинины видео

    Приятного аппетита.

    Как приготовить лагман на костре с говядиной

    Этот рецепт приготовления пригодится тем кто часто или не очень ходит в походы. Этот лагман можно приготовить и в простой день выйдя во двор или на даче. Я готовлю для гостей вместо шашлыка. Заморочек немного больше чес с шашлыком, но эффект гораздо больше.

    Ингредиенты.

    • 1,5-2 кг говяжьей вырезки.
    • 2 моркови.
    • 2 головки лука.
    • 2-3 красных болгарских перчика.
    • 2 столовых ложки томатной пасты.
    • Зира, кориандр, базилик.
    • 5-6 долек чеснока.
    • Пучок петрушки.
    • Растительное масло.
    • Соль и молотый перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    Так как готовится блюдо будет на открытом огне сразу хочу предупредить о технике безопасности. А также позаботьтесь о том чем вы будете перемешивать блюдо так как обычная кухонная шумовка не подойдет. Вы будете обжигать руки так что об этом также стоит по думать.

    Поскольку на открытом огне все будет готовится очень быстро, продукты лучше нарезать заранее. Нарежьте лук, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень.

    1. И так начнем готовить лагман на костре. Налить растительное масло в котелок и когда масло станет горячим аккуратно выкладываем мясо в котелок.

    Не забываем его перемешивать что бы куски мяса не подгорели.

    2. Как только мясо станет приобретать характерный румянец можно начать забрасывать овощи.

    3. Первым идет лук.

    4. Затем морковь.

    5. Через 3-4 минуты жарки овощей добавляем томатную пасту немного водички и подготовленные специи. Хорошо перемешиваем и продолжаем готовить.

    6. Через 3-5 минут закладываем болгарский перец и чеснок. Снова перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты.

    7. Доливаем 500 мл. воды подсаливаем добавляем душистый перец. И накрываем крышкой. Дальше блюдо должно тушиться 1-1,5 при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому под котелком нужно сделать не большой огонь, а еще лучше что бы блюдо томилось на углях.

    8. Пока соус готовится нужно сварить лапшу без которой лагман не будет лагманом. Готовую лапшу распределяем по порциям и сверху выкладываем мясной соус.

    Приятного аппетита.

    Лагман из курицы

    Как правило это блюдо должно готовится из баранины. Но ведь не все её любят и не у всех есть возможность достать баранину.

    Выход есть попробуйте приготовить лагман из куриного мяса. Оно всегда доступно и недорогое, а по вкусу получается не чуть не хуже.

    Ингредиенты.

    • 800 грамм куриного мяса.
    • 250-300 лапша.
    • 1 головка лука.
    • 1 морковь.
    • 3-4 дольки чеснока.
    • 1 болгарский перец.
    • 2-3 помидора или столовая ложка томат пасты.
    • 1 чайная ложка сухой аджики.
    • Сладкая сухая паприка.
    • Растительное масло.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    Рецепт приготовления лагмана из курицы описан очень просто. Так что если что-то будет не понятно смотрите рецепты выше там все расписано по шагам и очень подробно.

    1. И так мясо нарезать на куски обжарить с луком и морковью.

    2. Залить водой тушить пока вся вода не уйдет.

    4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

    5. Добавляем специи, томатную пасту, аджику, воду, накрываем крышкой и тушим 25-30 минут на слабом нагреве.

    6. Лапшу сварить до готовности. Слить воду сдобрить сливочным маслом.

    7. Лапшу выложить на красивое глубокое блюдо сверху распределить соус.

    8. Перед подачей украсить рубленной зеленью.

    Приятного аппетита.

    Как приготовить лагман в мультиварке

    Приятного аппетита .

    Лагман – популярное блюдо азиатской кухни, представляющее собой густой суп или горячее с подливой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления национального блюда в домашних условиях, но определенные моменты все же являются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман готовят из говядины, но подойдет любое мясо, которое есть под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей тоже может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картошка.

    • Тем, кто еще не знает, как правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, нужно усвоить основные правила создания блюда, сопровождающие все вариации:
    • Неизменными составляющими яства является лапша, которую желательно сделать собственноручно, мясо и овощной микс, который может варьироваться по составу.
    • Мясная нарезка обжаривается с овощами, а затем протушивается с добавлением жидкости и специй до мягкости.
    • Приготовленная лапша отваривается отдельно и подается с основой в одной глубокой тарелке.

    Ингредиенты:

    • 800 г длинной вермишели
    • 700 г мяса
    • 2 крупные луковицы
    • 2-3 моркови
    • томатная паста или 3-4 помидора
    • 4-5 картофелин
    • 4 ст. л. растительного масла
    • черный молотый перец
    • укроп, петрушка, розмарин, базилик.

    Классический лагман — пошаговый рецепт с фото:

    В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук.

    Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).

    Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.

    Добавить томаты, потушить 5 минут. Залить1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

    Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

    Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.

    Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой (чтобы спагетти не слипались, если вы приготовили на не один раз, их после промывки необходимо сбрызнуть маслом), разложить в порционные тарелки и залить соусом.

    Рецепт лагмана из баранины в домашних условиях

    Необходимо для приготовления:

    • Баранина- 700-800 г.,
    • Редька маргеланская- 2 средних шт.,
    • Репа — 2 средних шт.,
    • Картофель- 5 небольших,
    • Морковь- 2 средних шт.,
    • Лук репчатый- 2 шт.,
    • Болгарский перец- 1,
    • паста томатная-4-5 ст.ложек,
    • лапша (у меня готовая лапша лагманная),
    • чеснок,зелень,зира, перец, соль.

    Приготовление:

    Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранина и говядина) в кипящем растительном масле с добавлением растопленного бараньего курдючного сала. Положить в кастрюлю (казанок).

    Затем обжарить редьку и репу, нарезанные небольшими кубиками в теч. 7-10 минут.

    Обжарить картофель кубиками до золотистого цвета и в казан. Также обжарить лук, морковь, томатную пасту и сложить в казан к остальным продуктам.

    Залить кипящим бульоном (кипятком) и довести до готовности (минут 30-40), за несколько минут до готовности суп посолить,добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, и заправить мелко рубленым чесноком, растертой зирой и перцем.

    В тарелку положить отваренную лапшу и залить густым супом, посыпать зеленью.

    Лагман из говядины с картошкой

    Ингредиенты:

    • Мясо (говядина) — 800 г
    • Картофель — 6 шт.(средний)
    • Морковь — 2 шт. (средние)
    • Капуста (в аутентичном варианте добавляют шалган, по-русски репа, достаточно 2 шт., когда её нет, заменяем капустой) — 200 г
    • Лук репчатый — 4-5 шт.
    • Помидоры — 3 шт.
    • Перец болгарский — 3 шт.
    • Кинза (или петрушка) — пол-пучка
    • *Приправа «Хаваедж» — 1 ст.л.
    • Соль, перец свежемолотый — по вкусу
    • Лавровый лист — 1 шт.,
    • Масло растительное — 2-3 ст. л.
    • Лапша (этого кол-ва будет много для лагмана, остаток нужно подсушить и убрать до следующего раза):
    • Мука — 500 гр.,
    • Яйца — 5 шт.,
    • Соль — 1 ч.л.

    *Хаваедж — йеменская приправа для супа: Куркума — 2 ч. л. Кариандр — 3 ч. л. Кардамон молотый — 1 ч. л. Кумин молотый (зира)- 3 ч. л. Черный перец (у меня был молотый) — 2 ч. л. Смешать все специи, и засыпать в баночку с плотно закрывающейся крышкой.

    Способ приготовления лагмана:
    Лапшу для лагмана мы готовим сами,тесто замешиваем в кухонной машине, но, если кому лень этим заниматься, можно купить в магазине готовую яичную широкую лапшу.

    Делаем тесто только на яйцах, но можно и сделать обычное пельменное тесто (его легче вручную замешивать и раскатывать)

    В чашу кухонной машины положить муку, яйца, соль. замешиваем 5 минут. Тесто обернуть пищевой плёнкой и оставить «отдыхать» минут на двадцать. Затем, тесто ещё раз помесить и можно раскатывать. Раскатываем толщиной, как на пельменное тесто.

    Из раскатанного теста нарезать лапшу шириной 0,5 см. и отварить в подсоленной воде.

    В казан налить растительное масло, разогреть, положить мясо нарезанное кубиками. Поджарить мясо до образования румяной корочки.

    Добавить к мясу репчатый лук, можно нарезанный кубиками, или полукольцами. Слегка поджарить.

    Затем, добавляем морковь, нарезанную кубиками. Потушить всё вместе минут десять. Если надо, добавить немного воды, чтобы овощи не пригорали.

    Мясо тушим до готовности (до мягкости). Если мясо жестковато, лучше ещё немного потушить (если нужно, добавьте немного воды(кипятка), чтобы жидкость прикрывала мясо). Потом только добавляем картошку.

    Картофель нарезать кубиками, положить в казан к овощам с мясом. Потушить минут 5-10.
    Добавить нарезанную капусту, перемешать.

    Тут же добавляем нарезанный болгарский перец, помидоры, порезанные кубиком. Перемешать, потушить минут пять. Залить всё кипящей водой. Воды столько, чтобы над поверхностью овощей, примерно, воды было на два пальца выше. Посолить, поперчить, добавить приправы и тушить, где-то пол-часа. За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, если нужно соль-перец.

    Подача. Отваренную лапшу положить в касу (или другую глубокую миску)
    Сверху положить рагу из мяса и овощей, залить бульоном. При подаче лагман можно присыпать зеленью.

    Густой узбекский лагман

    Понадобится:

    • Говядина или баранина — 0,5 кг.
    • Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
    • Лук репчатый — две шт.
    • Морковь — две шт.
    • Картофель две шт.
    • Перец сладкий болгарский.
    • Чеснок — три зубчика
    • Зелень на ваш вкус
    • Черный молотый перец
    • Красный перец (паприка)
    • Растительное масло

    Как готовить:

    Готовка лагмана может показаться мудреной только на первый взгляд, это очень простое (до примитива) в приготовлении блюдо. Особенно, если не готовить домашнюю лапшу. Поищите, найдете в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах чего только нет.

    Как всегда сначала нам нужен кипяток. Нарезаем мясо маленькими кусочками. Лук репчатый нашинковать. Морковь и картофель нарезаем кубиками. Чеснок мелко порубить. Перец сладкий можно нарезать прямо с зернышками.

    В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.

    Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая. Затем заливаем кипятком настолько, чтобы вода покрыла овощи. Солим, перчим и варим на медленном огне до полной готовности.

    Лапшу отвариваем в большом количестве посоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откидываем на дуршлаг.

    Кстати, лапшу не ломаем, а варим целиком.

    В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон. Сверху посыпаем мелко рубленой зеленью.

    Кто уже пробовал, знает, что лагман – это очень вкусно, а теперь и Вы знаете, как приготовить лагман!

    Лагман с курицей, картофелем и помидорами

    Ингредиенты:

    • лагманая лапша
    • Куриное филе
    • морковь
    • зеленая редька
    • болгарский перец
    • помидоры
    • чеснок
    • картофель
    • растительное масло
    • специи

    Как готовить лагман с курицей:

    Мясо курицы нарезать средними кубиками. Перец и морковь нарезать соломкой, редьку и лук – кубиком.

    В казане раскалить растительное масло. Добавить филе. Готовить до тех пор пока мясо не поменяет цвет.

    Пока мясо и овощи тушатся, нарезаем кубиками помидоры и картофель. Чеснок измельчаем. Через 10 мин. добавляем чеснок, помидоры. Картофель.

    Перемешать, добавить кипящую воду (количество зависит от того, как вы будете подавать – в виде лапши с подливой, или в виде густого супа).

    Накрыть крышкой и готовить до готовности картофеля. Выключить. Дать настояться. В тарелку положить лапшу, залить подливой и посыпать зеленью кинзы и укропа.

    Видео: как приготовить вкусный лагман в мультиварке

    Рецепт лагмана со свининой

    Лагман – это самое популярное блюдо в среднеазиатской кухне. В состав этого блюда входят овощи, мясо и специальная лапша. Блюдо получается вкусным и очень сытным. Приготовить лагман в домашних условиях не сложно. Чаще всего для его приготовления используют баранину. Но не всегда ее можно найти.

    Лагман со свининой немного отличается от лагмана классического. Но по своим вкусовым качествам ему не уступает. Для приготовления блюда лучше всего использовать казан. Приготовленное в нем блюдо получается очень вкусным и наваристым, а мясо нежным. На приготовление уйдет около двух часов.

    А вот и сам рецепт лагмана в домашних условиях. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
    0,8 кг мякоти свинины,
    один красный болгарский перец среднего размера,
    одна средняя морковь,
    две репчатые луковицы,
    три картофелины среднего размера,
    четыре маленьких помидора,
    одна столовая ложка томатной пасты,
    три-четыре чесночных дольки,
    250 г лапши для лагмана,
    пучок свежей зелени укропа или петрушки,
    соль по вкусу,
    черный перец молотый по вкусу,
    масло растительное для жарки.
    Теперь давайте узнаем, как приготовить лагман.

    1. Свинину промываем и нарезаем кусочками среднего размера, толщиной около трех сантиметров. В казан наливаем половину стакана растительного масло и разогреваем. Затем опускаем в него мясные кусочки и обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая, чтобы мясо не подгорело. Мясо должно приобрести золотистый оттенок.

    2. Очищенную морковь нарезаем крупными брусочками и добавляем к мясу в казан. Перемешивать не нужно. Морковь кладем ровным слоем на мясо.

    3. Очищенные репчатые луковицы нарезаем крупными кубиками и выкладываем в казан на морковь. Тоже не перемешиваем.

    4. Добавляем в казан воду. Вода должна быть выше на два пальца уровня лука. Накрываем крышкой и в течение часа тушим на самом слабом огне.

    5. Картофелины нарезаем крупными кубиками и через час добавляем в казан. Добавляем горячую воду, чтобы она покрыла картофель полностью. Варим под закрытой крышкой на слабом огне до полуготовности картофеля.

    6. Болгарский перец разрезаем на две половинки и удаляем сердцевину с семенами. Промываем и нарезаем полосками. Помидоры промываем и нарезаем тонкими дольками. Болгарский перец и помидорные дольки добавляем в казан. Готовим минут пять.

    7. Добавляем томатную пасту, соль по вкусу и черный перец молотый. Перемешиваем и готовим в течение пяти минут на среднем огне.

    8. Свежую зелень укропа или петрушки промываем, стряхиваем и мелко нарезаем. Добавляем в казан вместе с измельченными чесночными дольками и аккуратно перемешиваем. Снимаем с огня и даем настояться.

    9. В отдельной посуде отвариваем лапшу для лагмана в подсоленной воде с добавлением одной столовой ложки масла растительного. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг, чтобы вода стекла полностью.

    10. В тарелку сначала выкладываем лапшу и делаем в середине небольшое углубление. В него выкладываем мясо с овощами и поливаем бульоном. Подаем к столу в горячем виде. Всем желаю приятного аппетита!


    Классический лагман из свинины — 8 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото


    Отзывы (7)

    44

    Приготовил : Марина Золотцева

    27.03.2014 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

    СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

    Традиционно, лагман готовят из баранины. Но не все любят специфический вкус этого мяса. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаю приготовить лагман из свинины.

    Классический лагман из свинины с лапшой

    Лагман по классическому рецепту выходит более наваристым и нежным с добавлением мягкой свинины. Попробуйте оригинальное в исполнении и подаче блюдо для вашего семейного обеда.

    Время готовки: 1 час 15 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,5 кг.
    • Лапша для лагмана – 400 гр.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Томаты консервированные – 120 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Масло растительное – 50 мл.
    • Зелень – 80 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец красный молотый – 1 щепотка.
    • Паприка – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину нарезаем на кусочки среднего размера. Промываем мясо под водой и обтираем бумажным полотенцем.

    2. В кастрюле обжариваем свинину на растительном масле. Сразу же добавляем соль, паприку и красный молотый перец. Готовим до яркого румянца.

    3. Далее тонкими полосками нарезаем болгарские перцы. Лук очищаем от шелухи и делим на тонкие полукольца.

    4. Добавляем овощи к обжаренному мясу. Размешиваем и готовим на медленном огне.

    5. Теперь вливаем в блюдо консервированные томаты. Также добавляем 2 стакана воды. Снова размешиваем и продолжаем тушить около 30-40 минут.

    6. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Сливаем с продукта воду.

    7. Продавливаем зубчики чеснока и добавляем продукт в блюдо за пару минут до готовности.

    8. По тарелкам раскладываем горячее мясо с овощами. Сразу же добавляем и лапшу. Лагман готов!

    Сообщить об ошибке

    Выбор продуктов

    В рецепт классического лагмана было внесено множество изменений, что позволило созданию его прототипов. Некоторые продукты добавляются в зависимости от вкусовых предпочтений и наличия.

    В среднем, составляющие ингредиенты классического лагмана следующие:

    • мясо;
    • овощи;
    • лапша;
    • томат;
    • специи.

    Из овощей чаще используются:

    • морковь;
    • лук;
    • томаты;
    • болгарские перцы;
    • перец чили;
    • чеснок;
    • зелень.

    Иногда добавляется картофель. Вместо томата можно использовать томатный сок. Специи выбираются по предпочтению. Традиционно, лагман делается из баранины, но подойдет любое мясо.

    При использовании баранины, жир отдельно растапливается и в нем обжаривается овощное ассорти с мясом.

    Предварительно убираются образовавшиеся шкварки. Лапша делается в домашних условиях, но для более легкого и быстрого приготовления блюда можно купить готовую лапшу.

    Как приготовить вкусный лагман из свинины по-узбекски

    Лагман – это сытное и наваристое блюдо из мяса, овощей и длинной лапши. Попробуйте национальный узбекский рецепт с использованием свинины. Удивите родных аппетитным и оригинальным обедом.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,4 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 3 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Яйцо – 2 шт.
    • Мука – 450 гр.
    • Вода – 80 мл
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Кумин – 0,5 ч.л.
    • Петрушка – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Размороженное мясо промываем под водой, затем нарезаем его на средние или крупные кусочки.

    2. Приступаем к чистке и нарезке овощей. Болгарский перец и морковь режем кубиками, а лук – полукольцами.

    3. Далее измельчаем помидоры, свежую петрушку и зубчики чеснока.

    4. В толстую кастрюлю или любую другую подходящую посуду вливаем растительное масло. Обжариваем на нем лук со свининой до появления румянца.

    5. Выкладываем к мясу помидоры, добавляем соль и черный молотый перец. Размешиваем и готовим еще 2-3 минуты.

    6. Заливаем содержимое водой. Можно сразу горячей. Продолжаем держать блюдо на плите.

    7. Выкладываем в кастрюлю все оставшиеся овощи. Аккуратно перемешиваем.

    8. Теперь добавим паприку и кумин. Готовим блюдо на медленном огне еще 30 минут.

    9. Убираем заготовку с плиты и даем ей настояться 15-20 минут под крышкой.

    10. Теперь начнем готовить лапшу. В глубокую миску всыпаем муку. Сюда же разбиваем куриное яйцо.

    11. Размешиваем содержимое и постепенно вливаем 80 мл холодной воды.

    12. Руками замешиваем тесто в плотный ком. Даем ему полежать 10-15 минут.

    13. Далее делим тесто на несколько частей, каждую из которых раскатываем в продолговатую форму. Обмакиваем в растительном масле.

    14. Каждую часть раскатываем еще в более длинную полоску. Выкладываем тесто на тарелку в форме спирали. Оставляем на 15 минут.

    15. Затем каждую полоску растягиваем в готовую домашнюю лапшу.

    16. Кипятим воду, солим ее и отвариваем нашу лапшу 6-7 минут.

    17. По тарелкам раскладываем настоявшееся мясо с овощами. В каждую порцию добавляем немного лапши. Готово, можно подавать к столу!

    Сообщить об ошибке

    Правила подачи блюда

    Подавать блюдо следует в больших пиалах. Сначала кладется лапша, а на нее выкладывается соус. Можно к блюду подать острый соус из чеснока. Для этого пропустить через чеснокодавку чеснок и посолить его. При наличии залить его небольшим количеством бульона.

    Если блюдо подается любителям острого, можно сразу положить раздавленный чеснок в соус непосредственно перед подачей.

    Нарезанное на слишком большие куски мясо порезать на порционные части. Остывшую лапшу можно обдать кипятком, чтобы разогреть. Блюдо по желанию заправляется сметаной. Перед подачей блюда обязательно усыпать зеленью. Это придаст аромат и красивый вид.

    Лагман – сытное и вкусное блюдо, которое можно подавать и на праздничных столах. Готовится он очень просто в домашних условиях, заменяя отсутствие одних овощей другими. Количество ингредиентов регулируется по желанию и наличию, не имея строгой пропорции. Чтобы мясо в соусе оставалось мягким и нежным, лучше сделать его из свинины.

    Оформление статьи: Анна Винницкая

    Классический рецепт лагмана из свинины в казане на костре

    Лагман из свинины на открытом огне – это интересное в приготовлении блюдо, которое поразит вас своим ароматом и приятным пряным вкусом. Такой кулинарный вариант подойдет для сытного пикника или обеда.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,7 кг.
    • Лапша для лагмана – 400 гр.
    • Картофель – 3 шт.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидор – 4 шт.
    • Кабачок – 1 шт.
    • Редька – 1 шт.
    • Масло растительное – 100 мл.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Вода – 2 ст.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Кумин – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Казан устанавливаем над костром. Когда он хорошо прогреется, вливаем растительное масло.

    2. Выкладываем в масло измельченную свинину, а затем и репчатый лук. Жарим до румянца около 15 минут.

    3. Далее приступаем к нарезке всех овощей. Тонкими полосками режем морковь и сразу выкладываем ее в казан.

    4. Измельчаем болгарские перцы и редьку. Кладем в казан, размешиваем и тушим.

    5. Кубиками режем кабачок, картофель и помидоры. Также укладываем в казан.

    6. Заливаем содержимое водой, солим, посыпаем специями и тушим 20-30 минут.

    7. Отдельно отвариваем лапшу и выкладываем ее в лагман при подаче. Также дополняем блюдо измельченной зеленью. Готово!

    Сообщить об ошибке

    Лук от семи недуг


    Сложно представить себе блюда домашней кухни, в которых не используется лук.

    Лук одно из самых известных культурных растений. Трудно представить сегодня ассортимент на кухне любой хозяйки без этого горько-сладкого овоща. Его можно жарить и тушить, добавлять в супы и мясные блюда, а также можно употреблять и в сыром виде – в салатах и бутербродах.

    Овощ богат витаминами, поэтому использование его особенно рекомендовано в зимне-весенний период, для профилактики простуды и вирусных заболеваний.

    • При ежедневном употреблении лука репчатого увеличивается плотность костной ткани, снижается риск переломов костей тазобедренного сустава.
    • Благодаря содержащемуся в овоще эфирному маслу, употребление его в пищу в больших количествах способствует уменьшению уровня глюкозы в крови и приводит к повышению уровня инсулина, что очень полезно для людей страдающих сахарным диабетом.
    • Ежедневное употребление лука способствует снижению уровня холестерина в крови, а также препятствует тромбообразованию крови, что уменьшает вероятность инфаркта, инсульта и болезней сердца и сосудов.
    • Имея такую низкую калорийность, этот овощ просто не может не использоваться для похудения.

    Однако, его стоит употреблять с осторожностью людям, страдающим кишечными заболеваниями и заболеваниями пищеварительной системы, так как он повышает кислотность желудочного сока. Также этот овощ негативно влияет на нервную систему, что может, в свою очередь, вызвать повышение артериального давления, или приступ астмы. Самым незначительным из опасных свойств лука является неприятный запах изо рта.

    Чтобы избавиться от него существует много различных способов: съесть грецкий орех, лист петрушки или корочку хлеба, разжевать жареное кофейное зернышко. Но все это лишь маскирует запах, и через время он вновь вернется.

    Пошаговый рецепт приготовления лагмана из свинины на плите в казане

    Самый популярный способ готовки восточного лагмана – в казане. Попробуйте ароматное и питательное блюдо с добавлением мягкой и жирной свинины. Интересное решение для большого домашнего обеда.

    Время готовки: 1 час 20 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,3 кг.
    • Лапша для лагмана – 200 гр.
    • Картофель – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Перец болгарский – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 2 шт.
    • Масло растительное – 60 мл.
    • Вода – 1 ст.
    • Зелень – 1 по вкусу.
    • Соль – по вкусу.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Кумин – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Промываем необходимые овощи, свинину же нарезаем на небольшие равные кусочки.

    2. Тонкими полосками нарезаем заранее очищенные перцы и морковь.

    3. В казане начинаем обжаривать мясо с луком в растительном масле. Готовим до легкой золотистой корочки 10-15 минут.

    4. Следом выкладываем в казан морковь и перец. Размешиваем и тушим продукты.

    5. Картофель и помидоры режем небольшими кубиками и также выкладываем в казан.

    6. Тушим продукты, залив их стаканом воды, посолив и усыпав приправами до полной готовности. Примерно, 30-40 минут.

    7. Отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Во время готовки слегка солим продукт.

    8. Когда все составляющие блюда готовы, можно приступать к подаче. В рагу из овощей и мяса кладем немного лапши и зелени по вкусу. Приятного аппетита!

    Сообщить об ошибке

    Поговорим о картофеле


    Картофель сам по себе очень полезный продукт, но только в сочетании со свежими овощами и зеленью.

    • Картофель очень ценный продукт, он содержит витамины В1, В3, В5, В6, С, К, йод, калий, кальций, магний, марганец, селен, фосфор цинк, биотин, соль фолиевой кислоты, железо, крахмал, клетчатку.
    • Именно кожура и в прилегающие к ней слоях картофеля являются источником большинства минеральных веществ и витаминов, картофель запеченный или сваренный в мундире наиболее полезный. Также в картофеле есть антиоксиданты, чья польза для организма неоспорима.
    • Картофель может помочь восстановить электролитный баланс. Натрий и калий, которые содержатся в его кожуре, являются важными электролитами, недостаток которых может привести к болезненным судорогам.
    • Витамины и микроэлементы в составе картофеля могут помочь сохранить гладкость, шелковистость и ровный оттенок кожи.
    • исследования ученых в 2021 году показало, что регулярное употребление фиолетового картофеля в пищу снижает риск возникновения рака толстого кишечника.
    • Картофель — доступный, вкусный и очень сытный корнеплод, издавна любимый и почитаемый в русской кухне, но чем он станет для человека, зависит от него самого. На этом овоще можно как потерять здоровье, так и приумножить.

    Простой и вкусный рецепт лагмана из свинины в мультиварке

    Лагман из свинины особенно просто и быстро можно приготовить в мультиварке. Загрузите нужные продукты в чашу и ждите ароматное домашнее блюдо. Удивите родных или гостей пряным ароматом домашнего обеда.

    Время готовки: 1 час 20 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,5 кг.
    • Лапша для лагмана – 300 гр.
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 2 шт.
    • Масло растительное – 60 мл.
    • Вода – 2 ст.
    • Зелень – 1 пучок.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Соль – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Включаем режим мультиварки «жарка». Вливаем в чашу масло, а после забрасываем туда мелко порезанную свинину, морковь и лук. Солим, добавляем специи и обжариваем около 10 минут.

    2. Далее чистим картофель, промываем и аккуратно нарезаем его тонкой соломкой.

    3. Выкладываем картофель в чашу мультиварки вместе с измельченными помидорами. Заливаем продукты водой, закрываем крышкой и готовим 1 час в режиме «тушение».

    4. Пока основа блюда готовится, отдельно отвариваем лапшу для лагмана. Можно немного посолить.

    5. После приготовления соединяем лагман с лапшой и свежей зеленью по вкусу. Разливаем блюдо по тарелкам и подаем к столу!

    Сообщить об ошибке

    Про баклажаны


    Баклажан источник калия, который позволяет избежать отеков из-за способности нейтрализовывать вредное влияние натрия.

    • Баклажаны богаты калием. Они выводят из организма излишки натрия, спасая его от отёков.
    • Баклажановая клетчатка улучшает пищеварение и предотвращает развитие гнилостной микрофлоры в кишечнике. Это низкокалорийный продукт, поэтому он быстро создает ощущение сытости и в тоже время позволяет не набирать вес.
    • Баклажан входит в топ-10 плодов, которые имеют максимальное содержание антиоксидантов.Баклажаны способны поднимать гемоглобин в крови, благодаря высокому содержанию меди.
    • Баклажаны отлично сочетаются с такими специями и травами, как базилик, чеснок, лук, тимьян, розмарин, кориандр, эстрагон.
    • Самыми полезными считаются узкие продолговатые плоды с почти черной кожурой. Они бывают самых разных цветов: белые, желтые, полосатые, фиолетовые и практически черные

    Классический лагман из свинины с картошкой и лапшой

    Домашний лагман по классическому рецепту, как правило, готовится с добавлением картофеля и лапши. За счет такого набора продуктов блюдо выходит сытным и питательным. Идеальное решение для семейного обеда, не требующее дополнительного гарнира.

    Время готовки: 1 час 20 минут

    Время приготовления: 1 час

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Свинина – 0,5 кг.
    • Лапша для лагмана – 300 гр.
    • Картофель – 2 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Перец болгарский – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Чеснок – 3 зубчика.
    • Паста томатная – 2 ст.л.
    • Вода – 2 ст.
    • Масло растительное – для жарки.
    • Зелень – по вкусу.
    • Соль – по вуксу.
    • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Хмели-сунели – 1 ч.л.
    • Кумин – 0,5 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Свинину полностью размораживаем и нарезаем на мелкие продолговатые кусочки.

    2. Чистим лук и измельчаем его при помощи ножа.

    3. Обжариваем мясо с луком в казане на растительном масле.

    4. Готовим продукты до полного размягчения, после посыпаем паприкой и черным молотым перцем.

    5. Дальше кладем к казан измельченный перец, чеснок и помидор. Уменьшаем огонь на плите.

    6. Тонкими дольками или полосками режем картофель и также кладем его в казан. Сюда же отправляем и тертую морковь.

    7. Заливаем блюдо водой. Добавляем томатную пасту, хмели-сунели, кумин и соль по вкусу. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут.

    8. В это время отвариваем лапшу для лагмана. После откидываем продукт на дуршлаг.

    9. Далее соединяем лагман с лапшой и свежей зеленью. Можно подавать к столу!

    Сообщить об ошибке

    Морковь


    Морковь основной растительный источник каротина — провитамина А.

    Без картошки, без моркошки – словно свадьба без гармошки.

    Польза моркови прежде всего в большом количестве витаминов: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, С, Е, РР. Макроэлементов: хлор, магний, натрий, калий. Сюда же относятся фосфор, кальций, сера. Микроэлементов: кобальт, молибден, селен, хром, фтор, марганец, йод, медь. Кроме этого в моркови в достаточном количестве присутствуют фосфор, кальций, литий, никель, алюминий, бор.

    Ни один овощ не может похвастаться таким содержанием. Польза моркови для организма несомненна:

    • противостоит вирусам и инфекциям;
    • участвует в развитии и росте ребенка в утробе матери;
    • восстанавливает микрофлору кишечника, избавляет от дисбактериоза;
    • выводит из организма свободные радикалы, повреждающие его клетки, снижая риск развития онкологических заболеваний;
    • благоприятно влияет на потенцию у мужчин;
    • препятствует развитию заболеваний сосудов;
    • очищает организм от вредных отходов и солей тяжелых металлов;
    • обладает заживляющим действием; уменьшает боль при ранах, ожогах, язвах;
    • защищает почки и желчный пузырь от образования камней.
    • за счет содержания провитамина А благотворно влияет на зрение.

    Несмотря на существенную пользу моркови, ее употребление имеет ряд противопоказаний, таких как:

    • язва желудка или 12-перстной кишки;
    • процесс воспаления в тонком кишечнике;
    • панкреатит;
    • аллергия на данный продукт;
    • переизбыток в организме витамина А.

    В сутки нельзя съедать более 300 г моркови (3-4 средних плода).

    Лагман с курицей. Пошаговый рецепт с фото

    Лагман с курицей — густой суп восточного происхождения это либо лапша с густым овощным соусом и кусочками куриного мяса, либо суп с лапшой, овощами и курицей, в общем все зависит от количества добавленного бульона. Если вы хотите подать лагман на второе, то сократите количество бульона в рецепте вдвое, а для густого супа на четверых достаточно будет около 1,5 литров куриного бульона.

    Лагман с курицей

    Домашняя лапша для лагмана традиционно готовится очень тонкой.Однако в эти суматошные дни не всегда есть время приготовить домашнюю пасту. Кроме того, готовые макароны ничем не уступают домашней пасте, например, тонкие спагетти подойдут как нельзя лучше.

    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество порций: 4

    Ингредиенты для куриного лагмана

    • 1,5 л куриного бульона;
    • 300 г филе куриной грудки;
    • 240 г тонкой лапши или спагетти;
    • 110 г репчатого лука;
    • 150 г моркови;
    • 150 г стручковой фасоли;
    • 150 г сладкого болгарского перца;
    • 250 г помидоров;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 50 г мяты;
    • 50 г кинзы или петрушки;
    • паприка молотая, перец черный, масло растительное, соль, сахар.

    Приготовление лагмана с курицей

    Сначала делаем сборный овощной соус для лагмана. На сковороду налить 3 столовые ложки оливкового или растительного масла, бросить мелко нарезанный лук, посыпать щепоткой соли, обжарить несколько минут на среднем огне.

    Обжарить нарезанный лук

    Морковь нарезать тонкой соломкой, добавить к луку, жарить вместе еще 7 минут, пока морковь не станет мягкой.

    Добавить на сковороду натертую морковь

    Красный болгарский перец нарезать длинными тонкими ломтиками, добавить к моркови и луку.

    Добавить тонко нарезанный сладкий перец

    Мелко нарезать спелые помидоры, добавить их к остальным овощам. Вместо помидоров в соус можно добавить консервированные томаты без кожицы или домашний томатный соус.

    Добавьте нарезанные помидоры

    Затем добавьте к овощам нарезанную стручковую фасоль. Я готовила с замороженными стручками — очень удобно.

    Теперь, когда все овощи собраны, добавьте щепотку сахарного песка, парик молотый, соль по вкусу и варите на среднем огне 20 минут.

    Добавить стручковую фасоль

    С куриной грудки срезать филе, мясо для лагмана нарезать крупными кусками, посолить, поперчить черным перцем, полить растительным маслом. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Куриное филе обжарить

    Отдельно отварить спагетти или домашнюю лапшу до готовности, откинуть на дуршлаг.

    Отварить спагетти или домашнюю лапшу

    В большую кастрюлю положить отваренные макароны, добавить овощной соус.

    В кастрюлю

    положить отваренную лапшу и приготовленный овощной соус. Добавить обжаренную курицу к макаронам и соусу, влить горячий куриный бульон.

    Выкладываем обжаренную курицу и заливаем горячим куриным бульоном

    Обжариваем чеснок и мелко нарезанную мяту на растительном масле несколько секунд (не более полминуты). Нарежьте пучок кинзы. Лагман с курицей довести до кипения, добавить обжаренный чеснок, зелень. Снимаем кастрюлю с огня, даем немного настояться.

    Доводим Логман до кипения, добавляем рубленую кинзу и обжаренный с мятой чеснок

    Лагман с курицей подаем на стол горячим, украшаем зеленью, перчим свежемолотым черным перцем.Приятного аппетита!

    Лагман с курицей

    Лагман готовят из баранины, говядины, индейки, а также добавляют различные овощи — красную фасоль, редис, баклажаны. Обязательно попробуйте все вкусы, это полезно и разнообразит домашнее меню.

    Лагман суп

    Лагман — блюдо азиатской кухни, представляющее собой суп, в состав которого входит домашняя лапша, мясо, овощи и специи. Такое блюдо обязательно понравится всем вашим близким и станет короной на вашем столе. Давайте рассмотрим несколько рецептов приготовления супа лагман в домашних условиях.

    Рецепт супа-лагмана

    Ингредиенты:

    • вырезка говяжья — 1 кг;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • морковь — 1 шт.;
    • лампочка — 1 шт.;
    • перец красный болгарский — 1 шт.;
    • картофель — 3 шт.;
    • помидор — 1 шт.;
    • паста томатная — 1 чайная ложка;
    • специи;
    • вода — 8 ст.

    Для лапши:

    • вода — 8 шт.;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука — 3 шт.;
    • соль мелкая — щепотка;
    • масло растительное — 3 ст.ложки.

    Подготовка

    Сначала приготовим себе лапшу: в небольшую миску нальем немного теплой фильтрованной воды, сливочного масла, добавим свежие яйца и бросим мелкую соль. Тщательно взбиваем венчиком и постепенно всыпаем пшеничную муку. Замешиваем руками плотное тесто и формируем из него гладкую колбаску. Заворачиваем в пищевую пленку, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 20 минут.

    Тем временем все овощи обрабатываем и нарезаем: лук шинкуем полукольцами, болгарский перец — соломкой, а морковь шинкуем на терке.Картофель нарежьте кубиками, а чеснок измельчите. Помидоры опускаем в кипящую воду, вынимаем, снимаем кожицу и нарезаем пластинками мякоть. Мясо обрабатывают, нарезают кусочками и обжаривают в хорошо разогретом масле в глубокой сковороде. Затем добавьте к говядине говядину и специи по вкусу. Кисть все 5 минут, помешивая. После этого выкладываем помидоры, томатную пасту и измельченный чеснок. Держим 10 минут, затем добавляем картофель, морковь и перец. Все вместе обжарить до мягкости и залить горячей кипяченой водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп 40 минут, накрыв крышкой.

    Рабочий стол посыпаем мукой, делим тесто на 2 части, скатываем в шарики и каждый раскатываем в тонкий пласт. Накручиваем на скалку, аккуратно снимаем и тщательно расплющиваем рукой. Затем нарезать тонкими полосками, отварить лапшу в подсоленном кипятке 10 минут и откинуть на дуршлаг. После этого промываем в ледяной воде. Теперь раскладываем домашнюю лапшу по тарелкам, добавляем к каждому овощу с мясом и заливаем бульоном. Украшаем блюдо рубленой зеленью и зовем всех ужинать!

    Суп из баранины с бараниной

    Ингредиенты:

    • баранина — 400 г;
    • Лапша домашняя тонкая — 500 г;
    • лампочка — 2 шт.;
    • морковь — 2 шт.;
    • картофель — 2 шт.;
    • Перец болгарский желтый — 1 шт.;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • специи;
    • масло растительное.

    Подготовка

    Тонкая домашняя лапша варится в кастрюле с подсоленной горячей водой до готовности. После этого откиньте его на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Мясо промывают, обсушивают, обрабатывают и шинкуют небольшими ломтиками. Луковицу очищают и шинкуют кубиками. Морковь и картофель очищают и мелко нарезают, а чеснок выдавливают через пресс.Болгарский перец разрезать пополам, вынуть все семена и крошки. В казан наливаем немного растительного масла, выкладываем мясо и обжариваем его до готовности. Затем добавьте лук, перемешайте и слегка обжарьте. После этого добавьте картофель, морковь, перец и чеснок. Все обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Теперь вливаем воду, добавляем соль, перец по вкусу и варим на самом медленном огне до полной готовности. В небольшие глубокие тарелки сначала кладем домашнюю лапшу и заливаем бульоном готовую подливку. Сверху посыпать готовое блюдо мелко нарезанной зеленью.

    Рецепт приготовления супа лагман в домашних условиях. Лагман

    Добрый день, дорогие друзья, как вы поняли, сегодня мы попробуем приготовить лагман в домашних условиях. Лагман — это лапша, приготовленная с мясом и овощами по особому рецепту.

    В основном его часто готовят в восточных странах. Но наша страна настолько огромна, что в нашей стране его легко можно найти практически в любом месте общепита, так как блюдо получается очень вкусным и сытным.

    Приготовить правильный лагман сложно и об этом мы конечно же поговорим, но чуть позже, а пока начнем приготовление с простого рецепта.Я постараюсь объяснить все на пальцах, чтобы каждый понял, как приготовить лагман в домашних условиях по простому рецепту.

    Сразу оговорюсь, что есть еще более простые рецепты, они будут чуть ниже. И этот рецепт не такой простой, но максимально приближенный к настоящему.

    Ингредиенты.

    • 400 грамм баранины.
    • Лапша 300 грамм.
    • 2-3 головки лука.
    • 1-2 моркови.
    • 1 свежий огурец.
    • 2 средних болгарских перца.
    • 4-5 средних помидоров.
    • 200 г стручков фасоли.
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 1 пучок петрушки и базилика.
    • Зира, кориандр, паприка сладкая.
    • 1 острый перец. Необязательный.
    • Соль.
    • Масло растительное.

    Процесс приготовления.

    Прежде чем приступить к приготовлению нашего лагмана, я обычно сначала подготавливаю почти весь набор ингредиентов, а потом уже приступаю к приготовлению.Мне кажется, что этот способ намного проще классического.

    1. Мясо нарезать тонкими кусочками поперек волокон.

    3. Бант на полукольцах. Сначала на две части, а затем пополам на тонкие кольца. Для упрощения процесса при очистке я оставлю на половинках хвостики, чтобы при разрезании было удобно держать половинку луковицы.

    4. Режу морковь на лук. Да, для этого блюда лучше все нарезать. А овощи попробуйте нарезать примерно одинаковыми кусочками.Одинаковые кусочки приготовятся равномерно, а общая картина блюда получится красивее.

    5. У болгарского перца удалить серединку. Разрезать на 3-4 части и также дальше по полу кольца.

    6. Огурец придаст блюду сочность, вкус и запах. Я нарежу его полосками.

    7. Снимите кожуру с помидоров. И нарезать кубиками. Чтобы было легче снимать кожу. Делаю поперечный надрез. Затем заливаю помидоры кипятком на 1-2 минуты, а потом перекладываю в ледяную воду.Разница температур облегчает снятие кожицы с помидора.

    8. Чеснок тоже режу. Я не использую пресс, потому что после пресса в чесноке не остается сока.

    9. Хорошо промойте стручки фасоли, обсушите и нарежьте такими кусочками.

    10. Зелень промойте, мелко обсушите и нарежьте. Также лучше предварительно удалить грубые стебли.

    11. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению.Выбираем посуду либо казан, либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном. Что позволит добиться хорошего и равномерного прогрева.

    12. В первую очередь, конечно же, обжарим лук на раскаленном растительном масле.

    13. Выкладываем мясо на лук и обжариваем его буквально 3-4 минуты. Поскольку мясо мелко нарезано, оно приготовится очень быстро.

    14. Через 4 минуты влить полстакана воды и варить, пока не выкипит вся вода.

    15. Теперь по очереди будем добавлять нарезанные овощи. И обжариваем каждый ингредиент по 2-3 минуты. Сначала пойдет морковь. Добавьте его, перемешайте и тушите.

    16. Затем болгарский перец.

    17. Выкладываю огурцы для перца.

    18. После огурца наступает черед фасоли. Вместе с фасолью также выкладываем подготовленные специи. Соль, черный перец, сладкую паприку и, если используете острый перец, добавьте его и на этом этапе.Все хорошо перемешать.

    19. Через 2-3 минуты выкладываем помидоры и нарезанный чеснок. Еще раз все хорошо перемешиваю и продолжаю готовить лагман на среднем огне.

    20. Ну вот почти все ингредиенты добавлены, теперь наливаем в казан 500-700 мл воды. добавить половину измельченной зелени. И смешиваем. Варка 5-10 минут. Накройте крышкой и отставьте в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось сварить лапшу.

    21. Наливаю в кастрюлю простую воду довожу до кипения и кладу в кипящую воду лапшу и варю до полной готовности.

    Готовая лапша выкладывается на большое праздничное блюдо, а сверху выкладывается мясной соус, который украшается оставшейся рубленой зеленью.

    Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

    Лагман из свинины видео

    Приятного аппетита.

    Как приготовить лагман на костре с говядиной

    Этот рецепт пригодится тем, кто часто или не очень много ходит в походы.Этот лагман можно приготовить и в простой день, выйдя во двор или на дачу. Готовлю для гостей вместо шашлыка. Проблем немного больше, чем с шашлыком, но и эффекта гораздо больше.

    Ингредиенты.

    • 1,5-2 кг говяжьей вырезки.
    • 2 моркови.
    • 2 головки лука.
    • 2-3 красных болгарских перца.
    • 2 столовые ложки томатной пасты.
    • Зира, кориандр, базилик.
    • 5-6 зубчиков чеснока.
    • Пучок петрушки.
    • Масло растительное.
    • Соль и молотый перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    Так как блюдо готовится на открытом огне, сразу хочу предупредить о технике безопасности. А также позаботьтесь о том, с чем будете смешивать блюдо, так как обычная кухонная шумовка не подойдет. Вы обожжете себе руки, так что об этом тоже стоит подумать.

    Так как на открытом огне все очень быстро приготовится, продукты лучше нарезать заранее.Нарезать лук, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень.

    1. Итак, приступим к приготовлению лагмана на костре. Налейте в кастрюлю растительное масло и, когда масло нагреется, аккуратно положите мясо в кастрюлю.

    Не забывайте помешивать, чтобы кусочки мяса не подгорели.

    2. Как только мясо начнет приобретать характерный румянец, можно приступать к закидыванию овощей.

    3. Сначала идёт лук.

    4. Затем морковь.

    5. Через 3-4 минуты обжаривания овощей добавить томатную пасту, немного воды и подготовленные специи. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить.

    6. Через 3-5 минут выложить болгарский перец и чеснок. Снова перемешать, жарить 3-4 минуты.

    7. Добавьте 500 мл. соленой воды, добавить душистый перец. И накрыть крышкой. Затем блюдо следует потушить 1-1,5 с при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому под котелком нужно развести не большой огонь, а еще лучше, чтобы блюдо томилось на углях.

    8. Пока готовится соус, нужно сварить лапшу, без которой лагман лагманом не будет. Готовую лапшу распределяем по порциям и сверху выкладываем мясной соус.

    Приятного аппетита.

    Куриный лагман

    Как правило, это блюдо следует готовить из баранины. Но не все ее любят и не у всех есть возможность достать баранину.

    Выход есть, попробуйте приготовить лагман из куриного мяса.Она всегда доступна и недорога, а вкус ничуть не хуже.

    Ингредиенты.

    • 800 г куриного мяса.
    • 250-300 вермишели.
    • 1 головка лука.
    • 1 морковь.
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 1 болгарский перец.
    • 2-3 помидора или столовая ложка томатной пасты.
    • 1 чайная ложка сухой аджики.
    • Паприка сладкая сухая.
    • Масло растительное.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    Рецепт приготовления куриного лагмана описан очень просто. Так что если что-то непонятно, смотрите рецепты выше, там все описано пошагово и очень подробно.

    1. И так нарезать мясо кусочками и обжарить с луком и морковью.

    2. Залейте водой и варите, пока не испарится вся вода.

    4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

    5. Добавить специи, томатную пасту, аджику, воду, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на слабом огне.

    6. Отварить лапшу до готовности. Слить воду и заправить сливочным маслом.

    7. Выкладываем лапшу на красивое глубокое блюдо и сверху поливаем соусом.

    8. Перед подачей украсить рубленой зеленью.

    Приятного аппетита.

    Как приготовить лагман в мультиварке

    Приятного аппетита.

    Одним из самых популярных блюд среднеазиатской кухни является лагман – умопомрачительное блюдо из домашней лапши и говядины. Те, кому удалось попробовать это блюдо, никогда не забудут его вкус и аромат.

    Это особый вид лапши, который заправляется оригинальной заправкой с добавлением определенных специй. Его можно подавать как к первому, так и ко второму блюду, что характерно для восточных стран.

    Если вы хотите побаловать свою семью или уже пробовали это блюдо и хотите узнать его неповторимый вкус с нового ракурса, то эта статья с видео вам точно пригодится, ведь в ней мы не только расскажем как приготовить жареный лагман, какие ингредиенты используются, а также поделимся полезными советами, как сделать это блюдо еще вкуснее.А после просмотра видео вы сами сможете приготовить лагман в домашних условиях.

    Все тонкости приготовления густого соуса подчиняются двум основным принципам: блюдо должно выглядеть аппетитно и нарядно, иметь характерный вкус. Вспомните, например, чем может обернуться неправильно приготовленный плов? Совершенно верно, в обычной рисовой каше. Если следовать основным принципам, то даже домашний жареный лагман не превратится в неаппетитную кашу. Нужно лишь добавить ароматные специи, приправы и свежую зелень.


    Как приготовить лагман с пикантным вкусом в домашних условиях? В качестве специй обычно используются семена кориандра и тмина, молотая копченая или сладкая паприка, а также прованские травы и специальные смеси трав и специй.

    Настоящий лагман готовится из свинины, конины, жирной говядины или телятины, нежирных кусков баранины. А вот блюдо из птицы готовить категорически не рекомендуется: у вас просто не получится добиться характерного мясного вкуса. К мясу и бульону добавляют овощи – морковь и помидоры, лук и чеснок, баклажаны и красно-желтый перец.А вот картофель и бобовые добавлять не рекомендуется, ведь в составе блюда есть сытная лапша. Как приготовить вкусный лагман дома?

    Немного о самом блюде и способах его приготовления

    Сегодня лагман широко распространен во всех регионах России и имеет достаточно высокую популярность. Рецептов этого блюда множество, и все они разные и неповторимые. В зависимости от региона в блюдо могут добавлять самые разные ингредиенты, например, не только свежую капусту, но и редис, редис, тыкву или кабачки.

    Форма нарезки овощей должна быть практически одинаковой, в идеале это соломка или кубики. Единственное отступление — стоит учитывать особенности приготовления овощей: морковь, например, тверже и дольше варится, в отличие от стеблей сельдерея. Последние можно нарезать чуть крупнее, чтобы они не разварились.

    Вообще говоря, конкретного рецепта этого блюда просто нет, в него можно добавлять те продукты, которые есть в вашем холодильнике, но с одним небольшим условием — все продукты должны сочетаться друг с другом.Итак, приступим к приготовлению блюда, рассмотрим некоторые варианты и способы приготовить лагман из свинины ароматный, сытный и пикантный.

    Приготовление домашней лапши для лагмана:


    Для лапши потребуется:

    • 3-4 стакана муки пшеничной высшего сорта;
    • 2-3 куриных яйца;
    • 100-150 мл. подсолнечное масло;
    • Немного воды — до 100 мл;
    • Большая щепотка мелкой соли.

    Приготовление:

    Как приготовить лагман в домашних условиях? Просейте пшеничную муку в большую кухонную миску.Благодаря этому она обогатится воздухом, а тесто получится более нежным и послушным. Сделайте в муке углубление, разбейте в него одно целое яйцо и добавьте желтки от оставшихся яиц.

    Добавить и замесить тесто руками. Добавить подсолнечное масло и, продолжая вымешивать тесто, сформировать из него ком.

    Тесто должно получиться эластичным и эластичным, месите его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рабочей поверхности и рукам и не станет по консистенции немного похоже на детский пластилин.После тщательного вымешивания оставьте тесто в покое на час, затем снова вымесите, при необходимости подсыпав немного муки. Вымесить нужно не менее трех раз.

    Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, сворачиваем тесто в рулет и хорошо заточенным ножом нарезаем тончайшие полоски. Пасту для лагмана следует отваривать отдельно в хорошо подсоленной воде с добавлением масла не более 4-5 минут.

    Если у вас нет времени на приготовление домашней пасты, вы можете использовать купленную в магазине лапшу или спагетти.Но стоит отметить, что тогда это должен быть продукт хорошего качества, из нужного сорта муки, например, итальянская паста.

    Приготовление лагмана по-узбекски – главные секреты блюда:

    Рецепт с насыщенным вкусом, великолепным ароматом для всей семьи. Необычное блюдо домашней кухни можно приготовить в казане на углях – получится еще вкуснее.

    Для соуса вам потребуется:

    • 400 гр. мякоть баранины;
    • 2 луковицы;
    • 2 сочные моркови;
    • 2 красных сладких перца;
    • Половина стручка острого перца;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Корень сельдерея или петрушки — 2 шт.
    • 4 больших помидора;
    • Пучок кинзы и петрушки;
    • 80 мл. подсолнечное масло;
    • Соль и специи.

    Приготовление:

    Как приготовить узбекский лагман? Сначала нужно подготовить овощи. Хорошо промойте их в проточной воде и очистите от кожуры, затем нарежьте одинаковыми равномерными кубиками. С томатов также нужно снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере с добавлением чеснока. Не забудьте посмотреть пошаговый рецепт с фото.


    В казане или посуде с толстым дном разогреть подсолнечное масло и добавить нарезанное небольшими кусочками мясо. Баранину нужно обжаривать так, чтобы жир на кусочках не стал прозрачным. При обжаривании мяса появится вкусный сок, который придает блюду особый вкус.
    Обратите внимание, что лагман в домашних условиях из баранины получается немного жирнее, чем из других видов мяса.

    После того, как мясо как следует протушится, добавляем к нему лук и обжариваем до приобретения им золотистого оттенка, как на фото.Затем добавьте корень сельдерея и морковь.

    В последнюю очередь сладкий и острый перец, томатное пюре. Теперь можно добавить соль и ваши любимые специи и добавить горячей воды, чтобы она покрыла все ингредиенты.


    Варить соус на медленном огне до готовности мяса и овощей. Положите лапшу на тарелку и полейте острым соусом. Посыпьте блюдо рубленой свежей зеленью и наслаждайтесь блюдом с удовольствием.


    Как приготовить уйгурский лагман дома?
    В соус обычно добавляют остальные ингредиенты:

    • Редька черная или зеленая;
    • капуста свежая;
    • Кабачки, кабачки, кабачки, баклажаны;
    • Стручковая стручковая фасоль, белая и зеленая спаржа.

    Кроме соли и специй в соус можно добавить немного сахарного песка. Этот прием используется для общего баланса вкуса, особенно если помидоры кислые.

    Обязательно добавляйте в блюдо свежую и сухую зелень — от кинзы и петрушки до душицы и прованских трав. Сухой добавляют незадолго до готовности, свежий – при подаче.

    Чем дольше соус кипит на медленном огне, тем вкуснее и насыщеннее получается соус, особенно если вы используете говядину и баранину.

    Чтобы лапша не слипалась в ожидании соуса, в нее после варки можно добавить подсолнечное масло. И переваривать его не нужно – иначе внешний вид лагмана испортишь.

    Для особой остроты в лагман можно добавить измельченный чеснок, острый перец и имбирь с добавлением свежей зелени, подсолнечного масла и уксуса. Эта кашица используется в качестве соуса.

    Вместо воды в соус можно добавить отвар лапши, что придаст соусу дополнительную густоту.Но в этом случае нужно быть осторожным с добавлением соли.

    Если помидоры и морковь сладкие, в блюдо можно добавить лимон, что придаст особую кислинку и пикантный вкус. Также можно добавить оливки с маслинами или каперсами.

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

    Содержание

    Лагман среднеазиатский – густой суп с мясом, овощами и лапшой, что-то среднее между первым и вторым блюдом.Его готовят из баранины, свинины, говядины, телятины, курицы и даже конины. У разных народов есть свой рецепт лагмана, в связи с чем суп имеет несколько названий — гыру, босо, суйру и другие.

      Время: 2 часа.

    • Порция: 10 персон.

    Главной особенностью супа является домашняя лапша.

    Если нет желания или времени возиться с этим, можно использовать обычные спагетти или другие макароны подходящей длины.Лагман лучше готовить в казане.

    Ингредиенты:

      мясо — ½ кг;

    • лапша яичная — 0,2 кг;
    • картофель – 6 шт.;
    • морковь – 4 шт.;
    • перец (сладкий), лавровый лист — 2 шт.;
    • помидоры
    • – 10 шт.;
    • приправ (зира, хмели-сунели), соль – по 1 ч.л.;
    • чили
    • – 0,5 ч.л.;
    • вода — 1,5 л.

    Способ приготовления:

      Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками.

    1. В казане или толстостенной глубокой сковороде разогреть масло, выложить на него мясо. Посолить, размешать. Накрываем крышкой, жарим четверть часа.
    2. Очищенную, промытую луковицу мелко нарезать, отправить в казан. Жарить, пока не испарится вся жидкость без крышки. Затем снова накройте крышкой и тушите 10 минут.
    3. Добавить нарезанную мелкими кубиками морковь и крупный картофель. Тушите 20 минут под крышкой на среднем огне.
    4. Измельченные таким же образом картофель, перец с помидорами залить водой.Довести до кипения.
    5. Засыпать специями, готовить под крышкой полчаса. Пока он варится, подготовьте чеснок – очистите и пропустите через пресс. Когда суп будет полностью готов, добавьте нарезанные зубчики чеснока.
    6. Отдельно отварить лапшу до готовности. Сначала в тарелку высыпьте макароны, а сверху полейте овощным соусом. Посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

      Время: 2 часа.

    • Порция: 9 персон.
    • Сложность: доступна для новичков.

    Рецепт приготовления лагмана по-узбекски (он похож на тот же суп татарской кухни) предполагает добавление баранины. Мясо молодого животного лучше выбирать свежее – светло-красного цвета с нежной структурой.

    Ингредиенты:

      баранина — 0,4 кг;

    • лук, морковь, помидоры, картофель — 2 шт.;
    • перец
    • (болгарский) — 3 шт.;
    • чеснок
    • (маленькая головка) — 1 шт.;
    • макароны (спагетти) — 0.3 г;
    • вода — 2 л;
    • масло (подсолнечное), специи;
    • паприка, кориандр, имбирь (сушеный), кинза, петрушка, лук (зелень) — по вкусу.

    Способ приготовления:

      Баранину помыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в казане на раскаленном масле.

    1. Бросьте нарезанный лук. После того, как он станет мягким, добавить нарезанные кубиками помидоры (предварительно сняв кожицу). Немного поджарить.
    2. Всыпать измельченный чеснок, тмин, красный перец. Влейте воду, чтобы покрыть ингредиенты.Увеличить огонь до максимума, варить до испарения жидкости. Если баранина за это время не приготовится, подлить еще воды и продолжить тушение.
    3. Натертую на крупной терке морковь обжарить 5 минут.
    4. Добавить остальные овощи, специи, приправы. Снова залейте их жидкостью и тушите еще 25 минут.
    5. Приготовить макароны — отварить до мягкости. Выложить в глубокую тарелку, сверху положить мясо с овощами, полить подливкой. Перед подачей суп посыпать нарезанным зеленым луком, зеленью.

      Время: 2 часа.

    • Порция: 7 персон.
    • Сложность: средняя.

    Лагман из говядины — национальное блюдо многих стран Средней Азии, которое не подают без лапши. Его легко можно приготовить самостоятельно, воспользовавшись одним из самых простых рецептов и способов.

    Ингредиенты:

      говядина — 0,4 кг;

      помидоры
    • – 3 шт.;
    • перец (сладкий), лук репчатый, картофель, яйцо — 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • редис – ½ шт.;
    • бульон мясной — 0,2 л;
    • масло
    • (нежирное) — 0,1 л;
    • специи, приправы, зелень — по вкусу;
    • мука
    • – 0,2 кг;
    • вода — 75 мл.

    Способ приготовления:

      Муку смешать с яйцом, водой, солью. Замесить тесто. Раскатайте в тонкий пласт, нарежьте небольшими полосками. Готовят, отваривая до мягкости в кипящей воде.

    1. Говядину нарезать некрупными кусочками, обжарить в раскаленном масле 5 минут.
    2. Лук нарезать полукольцами, перец и морковь тонкой соломкой. Вмешайте говядину, тушите 3 минуты.
    3. Добавить редис, нарезанный мелкими кубиками, нарезанный кубиками картофель и помидоры.
    4. Через 10 минут добавить специи, приправы, влить бульон. Варить около часа.
    5. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень. В глубокую тарелку высыпать лапшу, сверху мясно-овощную подливу.

    Из курицы

      Время: 1 час.

    • Порция: 10 персон.
    • Сложность: доступна для новичков.

    Куриный лагман получается таким же вкусным, как и другие варианты блюд, но менее калорийным. Для него нужно использовать только филе птицы.

    Ингредиенты:

      куриное филе — 0,6 кг;

      помидоры
    • – 4 шт.;
    • перец
    • (болгарский) – 2 шт.;
    • лук репчатый, морковь — по 1 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • томатная паста
    • — 1 ст.л.;
    • спагетти — 0,2 кг;
    • вода — 2 л;
    • специи, приправы.

    Способ приготовления:

      Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить в глубокой сковороде с раскаленным маслом.

    1. Когда филе побелеет, добавить мелко нарезанные овощи.
    2. Через 5 минут добавить специи, приправы, добавить макароны, влить воду. Размешивать.
    3. Пока соус кипит, приготовьте макароны. Выложите их в глубокие тарелки, полейте мясным соусом.

    В мультиварке

    Не каждая хозяйка отважится приготовить лагман дома. Многим кажется, что поскольку это национальное блюдо, то его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас заверить, что это совсем не так. У лагмана есть масса вариаций, которые легко приготовить дома без какого-либо кулинарного опыта, и где, как не на кухне, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда.Ты не боишься? Тогда вперед к покорению новых кулинарных вершин!

    Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными ингредиентами являются тушеные вместе мясо и овощи, а также особая вареная лапша. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него больше бульона, можно получить лагман в виде супа, а при минимальном количестве подливы лагман превратится в лапшу с мясом и овощами.Консистенцию блюда каждый выбирает на свой вкус.

    Классический рецепт лагмана предполагает использование говядины или баранины, однако совершенно не возбраняется готовить блюдо со свининой, курицей или индейкой. В последнем случае вы получите полезный и диетический вариант питания. В лагман можно добавлять самые разные овощи – лук, морковь, помидоры, картофель, болгарский перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте неотъемлемым ингредиентом лагмана является зеленая редька.Также есть вариации лагмана с грибами или фасолью (стручковой фасолью или фасолью). Как вы, наверное, уже поняли, любой рецепт лагмана имеет право на существование.

    Хотя в традиционном рецепте лапшу для лагмана варят вручную, вытягивая в длинные ниточки, можно использовать и магазинную лапшу – лучше всего для этой цели подойдет широкая пшеничная лапша или спагетти, а если повезет, то можно найти и специальную лапша лагман. Домашняя лапша готовится из муки, яиц, воды и соли. Тесто пропитывают растительным маслом, разрезают на полоски и стягивают в длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0.5 см. Если не хотите заморачиваться, тесто для лапши можно раскатать в пласты, свернуть в рулетики и порезать на кусочки. Если вы не планируете сушить лапшу, ее нужно сразу отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г лапши), она будет готова через 5-6 минут. Не перемешивайте лапшу в процессе приготовления. Лапшу можно соединить с мясной и овощной подливкой отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до готовности – в последнем случае ее необходимо отварить до полуготовности 3-4 минуты.

    Специи играют важную роль в приготовлении лагмана – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придавая блюду завершенность. Для лагмана идеально подходят черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, бадьян, тмин, пажитник и чеснок. Впрочем, специи для лагмана — еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подают в больших глубоких тарелках – сначала выкладывается лапша, а потом добавляется мясная подлива с овощами.При подаче не забудьте посыпать блюдо щедрой порцией рубленой зелени – прекрасным завершающим штрихом станет петрушка, укроп или кинза. Лагман нужно употреблять горячим.

    «Кулинарный Эдем» предлагает попробовать лагман в разных интерпретациях — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

    Ингредиенты: 400 г говядина,
    1 лук
    1 морковь
    1 Bell Pepper
    1 зеленый редис
    1 Горячий перец
    200 г Лапша для лапмена,
    2 гвоздики чеснока
    5 горошек Allspice,
    3 ,

    1 пучок зелени
    соль и специи по вкусу,
    масло растительное.

    Приготовление:
    Нарезанную кусочками говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный кольцами или четвертинками кольца лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис, жарить 5 минут. Добавить нарезанный болгарский перец и разбавленную водой (300-350 мл) томатную пасту. Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа до готовности мяса. За 10 минут до готовности лапшу отварить согласно инструкции на упаковке, а к мясу с овощами добавить мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень.Готовую лапшу разложите по тарелкам и полейте сверху мясным соусом.

    Лагман с бараниной по-домашнему

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 9044 ИНГРЕДИЕНТЫ:
    600 г ЛАЖМ,
    4 лампочки
    4 картофель
    2 Морковь
    2 помидоры
    2 Bell Peppers
    100 г Daikon
    8 зубчатых гвоздика,
    2 столовые ложки томатной пасты,
    1 чайная ложка куркума
    1 чайная ложка паприка,
    1/2 чайной ложки молотого перца чили
    10 семян пажитника.

    Лапша:
    1 кг муки
    5 яиц
    1 чайная ложка соли.

    Приготовление:
    Нарежьте говядину на кусочки среднего размера. Выложить в казан или кастрюлю. Добавить нарезанный лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить около 2 литров воды и варить около часа до готовности баранины. После этого добавить крупно нарезанные овощи, посолить по вкусу и влить немного воды, чтобы она покрыла овощи. Тушите под крышкой до готовности овощей. На этом этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу.За 10 минут до готовности добавить измельченный чеснок.
    Яйца смешать с мукой и солью в необходимом количестве воды до получения эластичного теста. Положите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой. Оставить на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой в ​​тонкий пласт, свернуть рулетом и разрезать на кусочки. Лапшу отварить в подсоленной воде пару минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Сверху выложить мясо с овощами, полить соусом и подавать горячим.

    Лагман со свининой по-домашнему

    ИНГРЕДИЕНТЫ: 9046 ИНГРЕДИЕНТЫ:
    500 G Свинина
    2 Морковь
    2 Помидоры
    2 Картофель
    1 лук
    1 Bell Pepper
    1/2 Green Radish
    200 г Лапша для лагмена,
    2 гвоздики чеснока
    1 щепотка Zira
    и специи по вкусу,
    укроп или петрушка,
    масло растительное.

    Приготовление:
    В казане разогреть растительное масло. Мясо нарезать кубиками среднего размера и жарить 25 минут.Добавьте нарезанный лук, нарезанную редьку, нарезанную кубиками морковь и болгарский перец. Смешивание. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. Залить 3 стаканами кипятка и растолочь в ступке тмин. Варить под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить еще 10-15 минут до мягкости. Солим и добавляем специи по вкусу.
    Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам, добавьте мясо с овощами, посыпьте рубленой зеленью и чесноком.

    Лагман с курицей по-домашнему

    Ингредиенты:
    700 г куриного филе,
    3 луковицы
    2 моркови
    1 болгарский перец
    100 г редиски,
    3-4 зубчика чеснока,
    30 г томатной пасты,
    3 лавровых листа, 9
    соль и специи по вкусу,
    зелень петрушки или кинзы,
    масло растительное.

    Лапша:
    300 г муки
    1 яйцо
    100 мл воды.

    Приготовление:
    Нарезанное кусочками куриное филе обжарить на растительном масле до золотистой корочки.Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавьте нарезанный болгарский перец, натертую редьку и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 5 минут. Развести томатную пасту в воде и залить мясо с овощами. Воду следует брать так, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см. Тушите под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец горошком и другие специи по вкусу. Поваренная соль.
    В муку разбить яйцо, влить воду и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть и разрезать.Отварить лапшу в подсоленной воде 4-5 минут. Разложите лапшу по тарелкам, полейте мясо овощным соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

    Лагман постный с грибами

    Ингредиенты:
    8-10 шампиньонов,
    2-3 ​​помидора
    1 луковица
    1 морковь
    1 болгарский перец
    1 картофель
    250 г лапши
    3 чесночных зубчика воды 9 ст. масла,
    1 столовая ложка томатной пасты,
    1/2 чайной ложки сушеного чеснока
    1/2 чайной ложки соли
    1/2 чайной ложки смеси перцев
    1/2 чайной ложки молотой паприки
    зелень по вкусу.

    Приготовление пищи:
    Нагрейте растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный лук и нарезанную морковь. Жарить 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны, нарезанный болгарский перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Залить водой или грибным бульоном. Добавить томатную пасту, соль и специи. Смешивание. Добавьте нарезанный картофель и тушите под крышкой 15 минут. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут. Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Положите лапшу в овощной соус, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

    Лагман в мультиварке

    ИНГРЕДИЕНТЫ: ИНГРЕДИЕНТЫ:
    700 г говядины,
    3 помидоры
    2 морковка
    2 картофель
    1 лук
    1 сладкий перец
    200 г лапши
    2 гвоздики чеснока
    1 пучок петрушки или укропа
    растительное масло,
    соль, земля перец и молотая паприка по вкусу.

    Кулинария: .
    Нарезанное кубиками мясо выложить в чашу мультиварки, добавив масло. Установите режим «Жарка» на 20 минут, время от времени помешивая мясо.За 5 минут до готовности добавить нарезанный лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и перец нарежьте кубиками и добавьте к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты блюда). Установите режим «Тушение» на 1 час. В конце добавить рубленую зелень и измельченный чеснок, перемешать. Подливка должна немного настояться под крышкой.
    Тем временем отварите лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.Готовую лапшу разложите по тарелкам и добавьте мясной соус с овощами. Подавать горячим.

    Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Вперед и удивите своих домочадцев! Приятного аппетита!

    Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего встречается у горских народов: в Узбекистане, Туркмении, Киргизии. В Китае тоже любят.

    В какой стране он появился, достоверно неизвестно. суп, традиционный вариант которого готовится из говядины.

    Польза и вред блюда

    Благодаря многокомпонентному составу лагман из говядины содержит множество полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому блюдо считается полезным.

    Его преимущества усиливаются за счет использования высококачественных ингредиентов. Но нежелательно употреблять этот суп часто. Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

    Кроме того, некоторые травы, входящие в состав блюда, непривычны для большинства россиян.Они могут вызвать аллергическую реакцию. Осторожность нужна еще и из-за . Это делает суп слишком калорийным, что приводит к набору веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не следует.

    Приготовление лапши. Видео рецепт:

    Сложность, время приготовления

    Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецепта и входящих в него компонентов. Он может варьироваться от 1 до 3 часов. Блюдо относится к категории средних по сложности.

    Приготовление пищи

    Приготовление продуктов начинается с выбора мяса. Необходимо приобрести качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых заведениях, которые дорожат своей репутацией. Можно связаться со знакомым продавцом.

    Желательно приобрести все указанные в рецепте травы и специи. Это позволит правильно приготовить блюдо. Растительные компоненты могут быть как свежими, так и замороженными. Важно, чтобы они не были повреждены.

    При выборе лапши нужно ориентироваться на виды из твердых сортов пшеницы. Но если есть время, стоит приготовить этот ингредиент дома.

    Как приготовить лагман из говядины?

    Пошаговый рецепт с фото поможет правильно приготовить лагман из говядины. Ингредиенты необходимые для работы:

    • мясо — 800 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лук репчатый — 2;
    • лапша — 250 г;
    • петрушка;
    • Перец болгарский — 1 шт.;
    • масло растительное — 60 г;
    • морковь — 1;
    • томатная паста — 2 ст.л.;
    • картофель — 2;
    • перец;
    • томаты — 2;
    • соль.

    Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.


    Промытое мясо разделить на ломтики толщиной около 4 см. Перед тем, как использовать их для приготовления пищи, кусочки необходимо подсушить, чтобы с них не капала вода.
    Желательно варить в маленьком казане.Влейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Отправьте туда куски мяса. Обжарить говядину на сильном огне. Периодически перемешивайте.
    Когда мясо побелеет и пустит сок, к нему нужно прикрепить морковь. Его кладут поверх говядины. Смешивать компоненты не нужно.
    В казан налить воды (она должна покрывать овощи). Емкость накрывают крышкой, огонь убавляют до минимума и оставляют на час для тушения.Если вода выкипит, нужно ее долить, чтобы компоненты не подгорели.
    Когда компоненты в казане размягчатся и уменьшатся в объеме, добавить картофель.
    У болгарского перца удалите семена и плодоножки, а оставшиеся части нарежьте кусочками.
    Вымойте и нарежьте помидоры на кусочки.
    Когда картофель будет наполовину готов, в приготовленный соус нужно добавить болгарский перец и помидоры.В него также добавляют томатную пасту, перец и соль. Компоненты можно смешать и продолжить тушение еще 7 минут.
    Нарежьте петрушку и раздавите чеснок прессом.
    Добавьте их и в блюдо. Казан накрывают крышкой и оставляют настаиваться.
    Лапшу следует готовить отдельно. В готовом состоянии его перекладывают на дуршлаг для удаления лишней воды.

    Подавая блюдо на стол, выложите лапшу в тарелку, а к ней добавьте мясной и овощной суп.

    В 100 г лагмана из говядины 116 ккал. В этом количестве пищи содержится 17 г углеводов, 8 г жиров, 12 г белков.

    варианты приготовления

    Рецепт домашнего лагмана часто видоизменяют, и это блюдо из говядины готовится с добавлением ингредиентов, не используемых в традиционном варианте. Также особенности приготовления блюда зависят от местности, из которой пришел рецепт.

    Лагман из говядины по-узбекски

    Вкусный лагман получается по узбекской рецептуре.Его готовят из следующих продуктов:

    • мякоть телячья — 300 г;
    • лапша — 220 г;
    • морковь — 1;
    • паприка сухая — 1 ч.л.;
    • лук репчатый — 1;
    • масло подсолнечное — 80 г;
    • перец сладкий — 1;
    • сельдерей — 1;
    • перец острый — 0,5;
    • аджика сухая — 0,5 ч.л.;
    • редис зеленый — 1;
    • кориандр;
    • капуста — 150 г;
    • паста томатная — 30 мл;
    • соль;
    • помидор — 3;
    • чеснок — 2 зубчика.


    Мясо нарезается небольшими кусочками. Морковь и лук очищают, моют и тоже делят на кусочки – первый на кубики, второй на тонкую соломку. Разогреваем масло и обжариваем в нем мясо. Добавляем в нее соль, затем нарезанные овощи.

    Чтобы обжарить все ингредиенты, потребуется 7 минут. Сладкий перец и помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Острый перец нужно нарезать на более мелкие кусочки. Эти ингредиенты добавляются в смесь на сковороде.

    Через несколько минут смесь предполагается приправить томатной пастой, измельченным чесноком и специями.Далее всыпается мелко нарезанный сельдерей (можно использовать его корень или зелень).

    Редис и капуста нарезаются кубиками и также добавляются в блюдо. После перемешивания полученной массы в посуду вливают бульон или воду и оставляют на 12 минут тушиться. Перед завершением приготовления добавьте немного сахара и, при необходимости, соли. Отдельно нужно отварить лапшу. Слить жидкость, разложить по тарелкам и дополнить готовым соусом.

    Видеорецепт:

    Лагман из говядины с картофелем

    Добавив в блюдо картофель, можно сделать его еще сытнее.

    Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

    • мясо — 650 г;
    • масло растительное — 80 г;
    • морковь — 1;
    • лук репчатый — 2;
    • картофель — 4;
    • помидор — 1;
    • чеснок — 3;
    • лапша — 200 г;
    • редис — 1;
    • томатная паста — 2 ст. л.;
    • черемша черемша;
    • Перец болгарский — 1 шт.;
    • перец;
    • соль.

    Промытое мясо нарезается на средние куски.Из перца удаляют семена, очищают картофель, лук, редис и морковь. Все это нарезается брусочками. Чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс. Помидоры делим на мелкие кубики.

    Мясо обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. К нему крепится лук. После того, как он приобретет прозрачную тень, туда же раскладывают морковь и перец. Эти компоненты нужно тушить около 10 минут.

    Далее кладем в кастрюлю картошку и редис. Смесь солят, заправляют томатной пастой, смешанной с половиной стакана воды, туда же отправляет чеснок.Кастрюля закрывается, огонь убавляется до умеренного и блюда томятся полчаса.

    Затем в смесь добавляют помидоры и перец горошком. Тушение продолжают в течение 15 минут. После этого блюдо дополняют черемшой. Смесь должна кипеть еще 5 минут. Сваренную отдельно лапшу процеживают и раскладывают в глубокие тарелки. Добавьте к нему овощное рагу и мясо.

    Лагман из говядины в мультиварке

    Мультиварку также можно использовать для приготовления блюд.При этом такие компоненты, как:

    • бульон мясной — 1,4 л;
    • сливочное масло — 4 ст. л.;
    • лапша — 230 г;
    • морковь — 1;
    • мясо — 400 г;
    • лук репчатый — 1;
    • томаты — 3;
    • кабачки — 1;
    • морковь — 1;
    • специи;
    • Болгарский перец — 350 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • соль.


    В чашу мультиварки наливается подсолнечное масло и выкладывается туда нарезанный полукольцами лук.Готовится в режиме «Жарка». К нему прикрепляются кусочки мяса. Когда она пустит сок, добавьте нарезанные морковь и перец. В смесь добавляют помидоры в виде крупных кубиков (иногда их заменяют томатной пастой).

    Кабачок после очистки нарезается на мелкие кусочки и выкладывается в миску. Посыпьте смесь солью и специями и залейте бульоном. Затем включите режим «Тушение» и продолжайте готовить еще час. Лапшу следует варить в подсоленной воде в обычной кастрюле.

    Лагман из говядины в казане

    Казан — традиционная посуда для приготовления пищи.

    Необходимые ингредиенты:

    • говядина — 900 г;
    • лапша — 200 г;
    • вода — 1,7 л;
    • Перец болгарский — 200 г;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • лук репчатый — 200 г;
    • томаты — 250 г;
    • морковь — 200 г;
    • картофель — 360 г;
    • чеснок — 4;
    • паста томатная — 30 г;
    • соль;
    • базилик;
    • специи.

    Полукольца лука помещают в казан и обжаривают. Затем нужно промыть и нарезать кусочками говядину. Их добавляют к обжаренному луку. Когда мясо побелеет, в емкость кладут натертую на средней терке морковь. За ним следует болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками.

    Помидоры очищают от кожуры, делят на кубики и присоединяют к овощам в казане. Последней выложить картофель, нарезанный средними кусочками.

    Смесь необходимо залить водой, добавить специи, томатную пасту и измельченный под прессом чеснок.Блюдо оставляют тушиться примерно на час. Перед подачей его соединяют с отдельно приготовленной лапшой.

    Жареный лагман из говядины

    Жареная пища не считается полезной, но многие ценят ее за отменный вкус.

    Лагман жареный можно приготовить из следующих продуктов:

    • лапша — 360 г;
    • спаржа — 200 г;
    • говядина — 300 г;
    • масло растительное — 70 г;
    • Перец болгарский — 1 шт.;
    • помидор — 3;
    • лук репчатый — 1;
    • зелень;
    • морковь — 1;
    • паста томатная — 15 г;
    • перец острый — 1;
    • кориандр молотый;
    • чеснок — 4;
    • соль.

    Говядину измельчить и хорошо обжарить в масле. В него добавляют нарезанный лук и мелко нарезанный кубиками чеснок. Когда овощи будут готовы, в сковороду кладем натертую на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезают кубиками и также добавляют в смесь. Посыпать ингредиенты приправами и жарить 10 минут. Затем туда нужно добавить 100 мл воды и томатную пасту.

    После него добавить разрезанную пополам спаржу и нарезанные помидоры. В процессе жарки массу необходимо постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.В результате должно получиться густое блюдо с небольшим количеством жидкости, которую можно добавить к приготовленной и порционной лапше.

    Очень важно не переварить лапшу в процессе приготовления. Для этого необходимо соблюдать время, указанное на упаковке. обычно готов через 10 минут после закипания воды. Если купленное для лагмана мясо жестковато, перед началом работы его следует немного отбить.

    Лагман, традиционный уйгурский рецепт. Среднеазиатская кухня

    Лагман

     

    Сегодня я опишу, как приготовить мое любимое блюдо Средней Азии: лагман ! Эти спагетти с овощами и мясом — фирменное блюдо уйгурской кухни, этноса, происходящего из западного Китая, из региона Синьцзян.В Казахстане проживает много уйгуров, так как они преследуются китайским правительством за свою религию (они мусульмане).

    В Казахстане лагман – фирменное блюдо, подаваемое в каждом ресторане, и я, как итальянец, не мог не полюбить это блюдо из спагетти китайской кухни: на самом деле лагман происходит от слова «ла миан», спагетти.

    Эта паста похожа на итальянскую биголи и я попробовала приготовить их дома; даже если, честно говоря, у меня не так хорошо, как оригиналы.Поэтому я описываю метод; но если у вас мало времени, вы можете пойти в китайский магазин и купить спагетти, которые должны быть круглыми и толстыми (например, удон ).

    Для приправы нет фиксированного типа; лагман может быть в наличии или в сухом виде; всегда заправляется большим количеством овощей и мяса, таких как говядина, курица, баранина. Затем вы можете использовать овощи, которые вам больше всего нравятся; хотя чеснок, перец и томатный соус нельзя пропустить.

    Предлагаю ниже один из своих вариантов, приготовленный дома из того, что было в холодильнике!

    Ингредиенты для спагетти на 2 персоны

    160 г муки типа 00

    40 г манной крупы

    Полстакана воды

    Белый уксус

    Ингредиенты для соуса на 2 персоны

    Куриная грудка

    Томатный соус

    3 болгарских перца разного цвета

    4 шампиньона грибы

    3 зубчика чеснока

    1 большая картофелина

    1 радиккио из Вероны (вместо итальянского салата можно использовать пекинскую капусту)

    Соль и черный перец, пол чайной ложки острой паприки, 1 чайная ложка сладкой паприки, 1 чайная ложка порошка кориандра, соевый соус, подсолнечное масло.

    Приготовление пасты                                                                                     Время приготовления: 1 час

    Налейте ингредиенты в большую миску, перемешайте ложкой и перемешайте до получения однородного пуха.

    Накройте тесто и поставьте в холодильник на 20 минут.

    Вытащите тесто и распределите его толстым слоем около 0,5 см. Нарежьте его вертикально на полоски шириной около 1,5 см.

    Подготовка пуха

    Возьмите полоску и сформируйте из нее спагетти, как показано на видео здесь.

    Заверните спагетти по спирали, сбрызните небольшим количеством белого уксуса и поместите все лагман накрытыми в холодильник.

    Приготовление соуса. Время приготовления: 40 минут

    В сковороде, лучше вок, разогрейте подсолнечное масло и добавьте все специи. Куриную грудку нарезать ломтиками и обжарить со специями.

    Ингредиенты и нарезка

    Добавить мелко нарезанный чеснок с нарезанным мелкими кубиками картофелем.Перемешать и через несколько минут влить полстакана томатного соуса.

    Приготовление соуса

    Затем добавить предварительно промытые и не слишком мелко нарезанные перец и шампиньоны, залить полстакана воды, перемешать и варить 15 минут. Наконец, добавьте несколько листьев радиккио Верона и две столовые ложки соевого соуса. Перемешайте и готовьте еще 10 минут.

    Окончательное добавление в соус

    Тем временем вскипятите кастрюлю с водой и залейте туда спагетти-лагман, чтобы они варились. В зависимости от консистенции, для готовности достаточно 3 минут.

    Слейте воду, подайте лагман и добавьте много соуса с приготовленным бульоном. Приятного аппетита!

    Финальное блюдо

    Чтобы посмотреть другие оригинальные рецепты из Средней Азии, нажмите здесь.

    Лиджо Лагман, рецепт лапши Лагман.

    Центральная и восточная Азия Лагман из Кыргызстана, Казахстана из Китая, haholo-holo liprofinseng tsa Qinghai le Gansu, hammoho из узбеков. Seng ka tlase ratoa Японский phetolelo ea lijo sena, o bitsoa «рамен». Ка Россия Lagman Rispe хо lokisetsa qalong fuoa ка bochabela lireschorente, ‘me hona joale ба Marussia ба lokisetsa е lapeng.

    Lagman hangata lokisetsa хо tswa хо нама, haholo-holo sebelisoa konyana, meroho le ba khethehileng лапша и телеле. Хо буа ка хоре лапша Laghman хо atolohela ка цела е khethehileng bohlokoa хо, е ле хоре hlama sengoathoana хо khoele е телеле. Haeba хо на ле ке mehlape, ка нако ео ка ле sejana Lagman ке sopho e entsoeng ка, haeba lokisetsa ке mekhoa е мэн, moo o qetile lijo — лапша ле пата rarahaneng ле соусом. E le busa, Lagman, le Rispe kenyeletsang meroho tse Latlang: pelepele monate, linaoa, eiee, баклажаны, lihoete, редис.motsoako ne a sebelisoa e le omisa bohloko, pepere e khubelu le konofolo, e tšela a phehile oli sonobolomo. E le busa, Lagman, lerispe e na le linoko le litlama, ‘me le je ka палочки для еды. Ho na le likarolo tse peli tse fapaneng tsa lokisetsa: лапша le nama sechu le meroho. Хо лиджо и на ле Лона ikhethang тацо я Laghman лапша lokisetsa ipotse: люба hlama и khaola likoto, tse phuthoa ка melamu. diithupa Ho ekelletsa moo ka makhetlo a otlolla, ha phutha ka halofo.

    Bakeng sa Laghman, qalile ho riteloa ka SeUzbek re tla hloka lihlahisoa tse lalang: phofo, lehe, letsoai metsi, nama, eiee, oli meroho, lihoete, ditamati, litapole, konofolo, pepere le monate, кориандр, приправы.

    Лапша tsa lijana rona o ka pheha u ithata, empa u ka sebelisa spaghetti bolognese. Bakeng са лапша е lokela хо lube hlama хо tloha phofo, letsoai, mahe le metsi. Ebe A re ke re fa eona e le sebopeho chitja, koahetsoeng ka lesela, e lumella hore e emela ka 15 metsotso e ke ho hlokahala hore ka ho eketsehileng tšesaane hlama ‘me moqolo moqolo moqolo. Разрежьте пхутоа моколо поперек, лапшу ка цела эо хо фумана. Qetile bijoux hloka ho pheha e metsi hanyane nokoa ka letsoai. Моро tšolohe теоха ле лапша lahleloa Морао ка дуршлаг ка.

    Re tsoela pele ho ba lokisetsa ho ea nama le meroho. Litapole, lihoete ле нама е lokela хо khaola ка dikotwana tse nyane, tšepe pepere, khaola ка масале ле Ratha konofolo khabeloa. Нама е halikiloeng ка оли еа лимела ка sebaka са пеле. Hang ha e theha karolong e ka holimo, ho ke ho hlokahala хоре ho eketsa e ditamati le onion, koahela le sekwahelo le foqola Bakeng sa metsotso e seng mekae, ebe eketsa ho pane le meroho seteng, letsoai le eketsa linoko ho latsoa, ​​volem moro tsoa лапша ле, kopanya tsohle, koahela ле sekwahelo ле behella ка thōko sechu хо fihlela bonolo fetang mocheso mahareng.

    Ba sejana qetile lokela ho sebeletsoa ka diterei la tebileng. Noodle e behiloeng ka tlase la sekotlolo, ‘me ka holimo o lokela ho равномерно aba nama ho meroho, fafatsa qeta lijo le meroho’ me konofolo hasesaane. Ho molemo ho ja lijo ena hammoho le bohobe SeUzbek le зеленый чай.

    Lokisetsa e mong Lagman, Rispe ea hae ke e nyenyane fapaneng ho tloha ho e fetileng.

    Лапша lokisetsa ka tsela e tšoanang e le pele o ile a hlalosa. Ho ekelletsa moo pheha e, re akheloa morao ka дуршлаг ле hlatsoa ka metsi a batang.

    Meroho khaola likoto tse nyenyane le Fry ka oli ho fihlela bonolo. Ka nako ena, nama sehiloeng ka клинья nyenyane, kopanya ka ho eona le ya meroho le Fry hape. Konofolo lokela ho khabeloa hasesaane, ditamati sliced, volem ba nama moro, letsoai, pepere, le eketsa motsoako sephetho le ho lijo tse halikiloeng le foqola ka mocheso tlaase ho fihlela bonolo.

    Лапша е хо hlokahala хоре хо Кения sekotlolo себе tebileng, tšela EA спагетти равномерно koahela ка setimi meroho ка нама ле fafatsa е нанг ле litlama.Thabela lijo tsa hao.

    dikgetho tse ngata Bakeng sa ho pheha Laghman, ‘me re ile ra buisana hantle dikgetho tseo tse se thata ho itokisetsa ho fihla ka lijo tse hlabosang haholo le bo khotsofatsang.

    Лагман покидает Арройо, уходит из Лакаса

    Член палаты представителей Суарес становится лидером меньшинства

    МАНИЛА, Филиппины. В конце концов, сдался лидер меньшинства в Палате представителей Албай Эдсел Лагман.

    «Я ухожу в отставку с поста лидера меньшинства, чтобы уступить место помазаннику бывшего президента Глории Макапагал Арройо», — говорится в заявлении Лагмана в четверг, 19 января.

    В течение нескольких недель Лагман и представитель Кесона Данило Суарес боролись за место лидера меньшинства. Суарес настаивает на предполагаемом соглашении о разделении условий, которое Лагман не соблюдает.

    «Мои отношения с некоторыми членами меньшинства, тесно связанными с Арройо и обязанными ему, стали совершенно несостоятельными», — сказал Лагман.

    Лагман и Суарес были самыми активными защитниками бывшего президента Глории Макапагал-Арройо.

    Председатель партии Арройо, Лакас, Лагман защищал ее в различных жалобах на импичмент, поданных против нее, когда она еще была президентом.Лагман была в аэропорту с Арройо, когда она пыталась бежать в декабре.

    Суарес также является ключевым союзником Арройо. Он попал в заголовки газет, когда заявил, что заплатил за обед стоимостью 15 000 долларов США, который тогдашний президент Арройо ел в стейк-хаусе Bobby Van’s в Вашингтоне в 2009 году. Миссис Арройо критиковали за якобы использование государственных средств для роскошного обеда.

    Рука Арройо?

    Лагман обвинил бывшего президента Арройо в поддержке шагов по его свержению.

    «Я не могу продолжать служить политическому объединению, которое намеренно отказывается признавать компетентное, воинственное и ответственное руководство и предпочитает слепо следовать назойливому назойливому бывшему президенту Арройо», — добавил Лагман.

    Но будущий лидер меньшинства отрицает причастность Арройо.

    Суарес сказал, что «грустно» то, что президент Арройо втянут в этот вопрос. «Бывший президент не имеет никакого отношения к этой смене руководства. Здесь нет ни сюжета, ни движения, ни того, что вы называете походным порядком. Это очень четкий вопрос о согласованном разделении сроков», — сказал он.

    «У [бывшего] президента горы проблем», — добавил Суарес.

    Лагман заявил, что объяснит свою отставку до пленума во вторник, 24 января.

    Тем не менее, Суарес сказал, что члены меньшинства хотели бы поблагодарить Лагмана за то, что он их возглавил.

    «Мы подготовили манифест, [выражающий] нашу признательность и поддержку за то, что он полтора года руководил меньшинством. Эта смена руководства является для меня равным вызовом, и я постараюсь быть лидером меньшинства», — сказал Суарес.

    Под его руководством Суарес сказал, что они хотели бы быть «конструктивным меньшинством». – Rappler.com

    Суп Лагман : Рецепты : Рецепт Cooking Channel

    Направления.Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на средне-слабом огне. Когда оно станет горячим, добавьте лук-порей, чеснок и щепотку соли и тушите, пока они не станут мягкими, примерно 7-8 минут. Добавьте морковь, картофель и зеленую фасоль и продолжайте готовить еще 4–5 минут, периодически помешивая.

    7. Лагман. В джазе только девушки. . . и лагман (или ламиан), лапша, приготовленная путем скручивания, растягивания и складывания теста в тонкие нити, является лучшим выбором для этих людей. , сегодня он считается казахстанским так же, как и любая другая еда.

    Как приготовить лапшу Лагман?

    Традиционная лапша в стиле лагман изготавливается путем нарезки полосок теста толщиной около 1 дюйма. Раскатайте жгуты ладонями, растягивая их по мере продвижения, скручивая жгут теста вдвое, когда он становится длиннее. Когда все тесто будет раскатано в 4-6 жгутов, налейте несколько унций масла в большую миску.

    Как приготовить суп из говядины и баранины?

    Пикантный суп из говядины и баранины с овощами и лапшой, вытянутой вручную.Смотрите, как приготовить по этому рецепту. Для свежей лапши: В кухонном комбайне смешайте муку, соль и яйцо с 3 1/2 унции воды. Непрерывно взбивайте, пока не сформируется тесто. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите тесто около 10 минут.

    Как приготовить крем-суп с лимоном?

    Вмешайте лимонный сок из шпината, пока шпинат не смешается с супом. Нажмите Sauté и дайте супу быстро закипеть примерно через минуту; вмешайте сливки. 7. Суп готов к подаче.Подавайте этот сливочно-лимонный суп с тертым пармезаном.

    Как лучше всего приготовить томатный суп?

    Добавить помидоры и сварить до состояния кашицы. Добавьте мясо, бульон, банан саба и сладкий картофель. Варите на медленном огне, пока картофель не будет почти готов, затем добавьте капусту и зеленый лук в течение последних нескольких минут. Подавать бульон как суп, а мясо и овощи как отдельное блюдо.

    Бухарский суп Лагман Рецепт

    1. Запустите скороварку в режиме SAUTE и нагрейте ее. Добавить масло, лук и чеснок.Перемешать и обжарить 2 минуты. 2. Добавьте курицу и перемешайте с луком. Выложите их в кастрюлю и дайте им потушиться в течение 3 минут. 3. Добавьте морковь, сельдерей, орзо, соль, перец и бульон.

    Этот рецепт может занять много времени, но он того стоит после всего лишь одного укуса. Куриные крылышки, тушеная свинина и бекон придают этому мясному блюду массу сытного вкуса. Получить рецепт: Рамен из тушеной свинины

    Этот рецепт португальского супа из капусты очень популярен, и на протяжении поколений кормит семью и друзей.Это очень ароматный суп. Chouriço придает бульону хороший вкус. Капустный суп – зимнее чудо. Подавать с теплым хрустящим хлебом. Отличный суп на следующий день и хорошо замораживается

    Их тоже закладываем в суп, заметим на 10 минут (время варки). Выкладываем мясо и доводим до кипения. Кидаем оливки, лаврушку в солянку, солим и перчим по вкусу. Варить 5 минут. При подаче размешать в миске со сметаной, а сверху посыпать зеленью. 7. Лагман. Лагман – это восточное блюдо, сегодня оно популярно в нашей стране.Традиционно его готовят из говядины.

    Смешайте соль и капусту и дайте постоять 30 минут. Выжмите как можно больше жидкости. Разогрейте сливочное масло в глубокой сковороде. Добавьте лук, капусту, сахар и перец. Готовьте на медленном огне, часто помешивая, пока капуста не подрумянится, около 45 минут. Добавьте лапшу и тщательно перемешайте.

    Рецепт узбекского лагмана

    Инструкции Нагрейте масло в сотейнике и слегка обжарьте лук, пока он не станет прозрачным, около 5 минут.Добавьте морковь, зеленую фасоль и картофель. Влейте овощную воду или бульон. Приправить солью и перцем, добавить лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения и варите 10 минут.

    В то время как еда, безусловно, привлекает внимание Узбекистана, нового направления на историческом Шелковом пути, недавнее исследование дало его кухне новую превосходную степень: самая смертоносная еда в мире.

    Вау, я так рада, что нашла ваш канал (во время поиска жареного риса с кимчи)! Ваши рецепты потрясающие, такие простые, но вкусные, и мне нравится ваш стиль, такой спокойный и серьезный, а также стиль редактирования видео.Мгновенный вентилятор!

    Уйгурские рецепты. Рецепт призывает к приготовлению. 100 ДОХОДОВ ОТ КУЛИНАРНОЙ КНИГИ БУДЕТ НАПРАВЛЕНО НА ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЕ РАБОТЫ В УЙГУРСКОМ ПРОЕКТЕ ПО ПРАВАМ ЧЕЛОВЕКА. Лагман Уйгурская кухня Еда Европейская кухня Международные рецепты. Накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока рис не впитает жидкость, 8-10 минут.

    Теперь караван-сарай – это ресторан, в котором подают одни из самых вкусных блюд в Узбекистане! Говяжий пир, суп и узбекское вино.Чтобы попробовать все узбекские блюда, которые вы должны попробовать в Узбекистане, вы должны поесть в караван-сарае Коба. В дополнение к мастерски приготовленной еде, это также отличное место, чтобы сбежать от неумолимого узбекского солнца.

    Суп Тицца : Рецепты : Рецепт Cooking Channel

    Соль для кренделя (подойдет любая крупная соль) 4 ст. л. сливочного масла — растопленного. Чтобы сделать тесто, подогрейте молоко в микроволновой печи в течение 2 минут и добавьте 1 столовую ложку активных сухих дрожжей. Аккуратно перемешайте их вместе и дайте смеси постоять 5 минут.Через 5 минут добавьте коричневый сахар и масло, прежде чем хорошо перемешать.

    Рецепты чебакии можно найти в журналах Spruce Eats, Cooking with Alia и My Moroccan Food. У Maroc Mama даже есть рецепт без глютена. На ифтар чебакию традиционно подают с харирой, томатным супом, что придает ему действительно интересный сладко-соленый оттенок.

    Разогрейте духовку до 180°С. Нагрейте 2 столовые ложки жира в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте сельдерей, морковь, лук, чеснок и тмин и периодически помешивайте, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся (5 минут).

    Суп № 5. Экзотическая филиппинская уличная еда. Суп №5. Манила: Некоторые рассматривают его как афродизиак, некоторые как лекарство от похмелья, а другие как обряд посвящения. Независимо от того, как на это смотрят филиппинцы, суп № 5 представляет собой экзотическую диковинку для иностранцев, и независимо от того, насколько открытыми вы себя считаете, суп № 5 проверит ваши границы.

    Добавьте 5 чашек воды, 2 чайные ложки соли и дикий рис. Доведите до кипения, уменьшите огонь до очень слабого и варите под крышкой от 50 минут до 1 часа, пока рис не станет мягким.Хорошо слейте воду. Положите просушенный рис в миску, добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла, зеленый лук, 1 1/2 чайной ложки соли и перец.

    Рецепт гавайского супа Саймин

    Еда семидесятых. Пожалуйста, нажмите «Обновить», чтобы увидеть последние обновления. Если вы хотите усилить вкус основного рецепта, приправьте обжаренные овощи и курицу 1–3 чайными ложками тмина и щепоткой корицы перед добавлением риса. От восходящего к мейнстриму: история бухарско-еврейской общины Нью-Йорка.

    Да, бабушка Ширли была реальным человеком, и ее многочисленные рецепты комфортной еды помогли Скипу и Нэнси Чейз открыть свою классическую закусочную в 1997 году. Ее мясной рулет готовится из говяжьего фарша, панировочных сухарей, лука, кетчупа, яиц, чеснока и специи, подается с картофельным пюре и коричневой подливкой.

    12. Курица-гриль с сальсой из манго сверху. Рецепты курицы с манго. кусочек чизкейка с соусом из манго, взбитыми сливками и ломтиком лайма. Чизкейки с манго на десерт с тропическим уклоном.Молодая женщина выбирает манго в продуктовом магазине. Концепция здорового питания, био, вегетарианская, диета. Как выбрать манго.

    Возьмите лук, морковь и огурцы и нарежьте их соломкой. Разогрейте в сковороде растительное масло и слегка обжарьте лук и морковь, затем добавьте огурцы и готовьте на медленном огне 25 минут. Влить 100 мл бульона и снять с огня. Когда бульон будет готов, добавьте картофель, нарезанный соломкой.

    Свиные отбивные в панировке. Пармезан, король итальянских сыров, придает маслянистую и сладкую ореховую эссенцию покрытию свиных отбивных в панировке.Смешанный с крекерами со вкусом масла, он придает этим запеченным котлетам оптимальный вкус и нежность. — Мелани Хоган, Бирмингем, Алабама. Перейти к рецепту.

    Рецепт супа быстрого приготовления с лимоном и курицей орзо

    Еда Фуцзянь также отличается аккуратностью в сервировке, применением различных приправ и пристрастием к супу. Выучите фразу bu tang bu xing — «Без супа нельзя», — потому что во время некоторых приемов пищи это единственное, что можно пить. Рынок Баши, крупнейший и свежайший оптовый рынок морепродуктов, доставляет удовольствие по утрам.

    Недавний успех ностальгических сериалов канала Vh2 «Я люблю 80-е» и «Я люблю 70-е» породил множество подражателей этому чрезвычайно популярному явлению. Среди спин-оффов, находящихся в разработке, — «Я люблю 40-е» на канале History, который должен выйти этой осенью. Ниже приведены некоторые недавно выпущенные рекламные выдержки:

    Он сам открыл магазин, предлагая покупателям дин-дин (нарезанная лапша), ленточная лапша и лапша лагман, смешанные в традиционном жарком или во вкусном супе.

    Его тележка специализируется на хоккайдском гребешке, лососе и тамаго нигири. Он также делает классические роллы, такие как ролл Калифорния и острый ролл с тунцом. Потратив много лет на обучение людей тому, как стать поварами-суши, Йоши понизился в должности, чтобы больше времени уделять готовке, а затем начал свой собственный бизнес. Дата: 2021-05-06

    Кулинария бухарских евреев образует в Узбекистане особую кухню, на которую распространяются еврейские диетические законы. Наиболее типичным бухарско-еврейским блюдом является оши сабо (также ош саво или осово), «еда в горшке», которую медленно готовят за ночь и едят горячей на обед в Шаббат.Оши-сабо готовится из мяса, риса, овощей и фруктов с добавлением уникального кисло-сладкого вкуса.

    20 рецептов лапши рамен

    Грибы вымыть, баклажаны нарезать толстыми ломтиками. Лук — кольца и перец — по половинке и каждую половинку на 4 части. Смешайте овощи в миске или кастрюле (та, что на фото, конечно, красивая, но оказалась маловата). В миске смешать оливковое масло и приправу, залить овощной смесью, перемешать и оставить на 2-4 часа.

    Разрезать абиу на две части, удалить семена.Выложите мякоть в стеклянную миску. Сбрызнуть небольшим количеством сока лайма, чтобы подчеркнуть вкус. Охладите и подавайте.

    Сливочное карри из курицы и манго. Звездный рейтинг 4,6 из 5. 70 оценок. Используйте пасту корма, куркуму и семена черного лука в качестве основы для этой мягкой индийской приправы, приготовленной на основе кокосового молока.

    Рецепты этого блюда сильно различаются в зависимости от региона и доступных ингредиентов. Тем не менее, уйгурские рецепты тушеного мяса очень напоминают классический курдак (см. здесь прошлый пост на эту тему) домашнее рагу из баранины, говядины или курицы с луком, корнеплодами и специями.Процесс прост.

    Поедание лагмана Хаус — одно из лучших мест в Ташкенте, которое стоит увидеть и сделать из-за их фирменного блюда — лагмана. Это соблазнительное среднеазиатское блюдо состоит из рваной лапши, мяса, овощей и соуса. Лапша толсто нарезана и аль денте, именно такая, как я люблю.

    Пучеро (Pochero) Рецепт

    Прочтите страницу 7 обсуждения региональной китайской сводки новостей 2.0 от кулинарного сообщества Chowound Restaurants, Сан-Франциско. Присоединяйтесь к обсуждению сегодня.

    Еда. (То же, что и выше, с некоторыми исключениями, которые будут отмечены ниже.) Наблюдая, как маленькие повозки с лошадьми движутся по улицам мимо «Мерседесов» недавно разбогатевших «бизнесменов». Дешевые цены! sКрасивая болгарская сельская местность. Вещи, по которым я никогда не буду скучать: язык, который я никогда не понимал, кроме обычных покупок. Забавный алфавит.

    Готовьте на пару четыре минуты или осторожно взбивайте в течение 15 минут в закрытой кастрюле без добавления жидкости. Упакуйте горячие грибы в стеклянные банки так, чтобы до верха оставалось не более сантиметра.Добавьте ¼ чайной ложки соли на полпинты; ½ чайной ложки до пинты. Для лучшего цвета добавьте кристаллическую аскорбиновую кислоту: 1/16 чайной ложки на полпинты; 1/8 чайной ложки в пинты.

    Обед с лагманом. Сплит тонкие сэндвич; смажьте срезы по бокам 2 чайными ложками оливкового масла. Тем временем в большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла и розмарин. 2 яйца, 2 сосиски, 2 бекона, половинка ветчины, подается с картофельными оладьями и тостами.

    Какие маркетинговые стратегии использует Sarahscucinabella? Получите статистику трафика, возможности ключевых слов SEO, информацию об аудитории и конкурентную аналитику для Sarahscucinabella.

    Жареная капуста по-венгерски и лапша

    Бешбармак – национальное блюдо кочевых тюркских народов Средней Азии. Термин бешбармак означает пять пальцев, потому что блюдо едят руками. Отварное мясо мелко нарезают ножами, смешивают с отварной лапшой и приправляют луковым соусом. Обычно его подают в большом круглом блюде.

    Thai Noodle House предлагает аутентичную, вкусную тайскую еду и суши-бар с вежливым обслуживанием и отличными ценами. В нашем меню представлены разнообразные тайские и японские блюда; такие как тайский суп с морепродуктами, панангский морской окунь, суп Том Кха, татаки из тунца и ролл с лобстером, приготовленные только из самых свежих и высококачественных ингредиентов.

    Первая американская кулинарная брошюра, посвященная рецептам супов, была написана в 1882 году Эммой Юинг: Супы и приготовление супов. Портативный суп был изобретен в 18 веке путем варки приправленного мяса до тех пор, пока не останется густой смолистый сироп, который можно сушить и хранить в течение нескольких месяцев.

    23 сентября 2021 г. В этот раз на KCC мы готовим орзотто — родственник ризотто на основе ячменя. Название происходит от орзо, итальянского ячменя, а «отто» происходит от рисового ризотто.Есть также паста в форме риса под названием орзо, но для этого рецепта вам понадобится перловая крупа, а не макароны.

    1 день назад · Youtube. Добавить в корзину. Посмотрите больше идей о рецепте фо, азиатских рецептах, кулинарных рецептах. Мы были признаны Milpitas Post лучшим рестораном Milpitas с 2001 года. Вы только что уничтожили целую колонию Еще большей поддержки из Луизианы. Бан Бо Хюэ. Виссман в настоящее время работает пит-мастером в Fox Bros. Save. Этот рецепт поднимает суп мисо на ступеньку выше.

    Суп Пистоу : Рецепты : Рецепт Cooking Channel

    1 час назад · Резюме: Наши коровы обеспечивают нас вкусной, богатой питательными веществами пищей, и самое меньшее, что мы можем сделать, это дать им удивительный образ жизни.COM Супермаркеты и продуктовые магазины в США, апрель 2019 г. 2 Индустрия супермаркетов и продуктовых магазинов представляет собой крупнейший канал розничной торговли продуктами питания в Соединенных Штатах.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.