Курочка в кляре рецепт с фото: Курица в кляре — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Содержание

Курица в кляре — рецепты с фото на Повар.ру (75 рецептов курицы в кляре)

Хрустящие крылышки «Баффало» 4.4

Невероятно вкусные крылышки под соусом «Баффало» Не пробовали? Не беда, я научу вас их готовить. Минимум времени, доступные продукты и закуска готова! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.11.2017

Курица с ананасами на сковороде 4.4

Курица с ананасами на сковороде — очень пряное и изящное блюдо. Вкус курицы приобретает приятный сладкий оттенок с ароматом восточных приправ. В целом, блюдо прекрасно подходит для гурманов и эстетов. …далее

Добавил: TomaB 19.09.2014

Курица с кунжутом 4.8

Курица с кунжутом — простое в приготовлении блюдо из курицы с ощутимым восточным акцентом.

Нежное куриное мясо, тягучий кунжутный соус, мягкие овощи — замечательное блюдо для обеда или ужина! …далее

Добавил: Montovini 27.12.2018

Пицца-курица 4.5

Попался мне на глаза интересный вариант приготовления куриного филе в виде пиццы. Скажу честно, понравилось очень, поэтому просто не могу не поделиться с вами этим удачным рецептиком! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Куриная пиката с вином 5.0

Недавно я узнала рецепт, как приготовить куриную пикату. Блюдо из куриной грудки мне понравилось быстротой приготовления и свежим лимонным вкусом соуса. Приглашаю на дегустацию! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.12.2018

Куриные отбивные в сырном кляре 4.

5

Если вы до сих пор думаете, как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась одновременно и сочной, и нежной, то мой рецепт именно для вас. Кусочки курицы получаются невероятно вкусными! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.12.2016

Отбивная куриная грудка в кляре 4.5

У вас есть куриная грудка? — Тогда рекомендую попробовать этот простой рецепт отбивной куриной грудка в кляре! Кляр помогает довольно жесткой грудке обрести нежность и ароматность! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.03.2015

Куриная грудка с начинкой из сыра 3.8

Мой сыночек очень любит это блюдо, а потому готовлю я его очень часто. Куриная грудка с начинкой из сыра получается очень нежной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Именно этим она и покоряет всех! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 08.03.2017

Хрустящая курочка в сливках 3.6

Предлагаю попробовать ещё один вариант приготовления куриной грудки. Хрустящая снаружи и очень сочная внутри — она понравится и взрослым, и детям! Обязательно приготовьте грудку по этому рецепту! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.11.2017

Жареная курица в кляре 5.0

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить лучший кляр для курицы. Курица получится очень хрустящей, ароматной и сочной. Блюдо станет одним из ваших любимых. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14. 01.2019

Байтсы 4.7

Байтсы – это сочные кусочки из мяса курицы, обваленные и обжаренные в мучном кляре. Такое блюдо пользуется популярностью в торговой сети быстрого питания KFC. Ароматная курочка, тающая во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.03.2019

Куриные грудки в кляре 4.4

Ищите вариант несложного горячего блюда? Тогда приготовьте аппетитные куриные грудки в кляре в домашних условиях и побалуйте себя и близких вкусненьким. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.05.2015

Бризоли куриные 4.2

Бризоли напоминают отбивные в кляре, но технология приготовления отличается. Блюдо получается сочным и сытным. Отличная альтернатива отбивным или котлетам. Покажу, как приготовить бризоли куриные. …далее

Добавил: Яна Горностаева 21.09.2016

Хрустящий кляр к курице 5.0

Хрустящий кляр можно сделать за счет добавления в кляр крахмала или взбитого белка. Мы используем и то, и другое. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.09.2017

Куриные ножки с хрустящей корочкой 4.7

Этот рецепт пригодится для приготовления вкусного ужина. Это блюдо не подходит для детского питания, так как мясо быстро обжарено на сковороде в панировке, благодаря ей на курочке образуется корочка. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2016

Курица в кляре в духовке 3.

7

Благодаря кляру, которой обволакивает мясо курицы, она получается сочной и нежной. На гарнир к куриному мясо я подала овощи. …далее

Добавил: Vikulia 14.05.2015

Куриные отбивные в кляре 4.7

Рассказываю, как приготовить куриные отбивные в кляре — быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром и прекрасно смотрится на повседневном и праздничном столе! …далее

Добавил: Kurzyupa 04.09.2013

Кляр для куриных ножек 4.2

Вкусные куриные ножки в кляре — это здорово. Особенно, если они хрустящие. Но подавать их нужно сразу. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04. 06.2015

Тесто для кляра к курице 4.0

Вкусный кляр всегда пригодится. Хороший рецепт каждая хозяйка должна иметь. Я предлагаю свой. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.05.2015

Курица в кляре с сыром 3.3

Сырный кляр для куриного мяса – лучше и не придумаешь. Обязательно попробуйте это блюдо и угостите им своих домочадцев. Уверен – вам понравится! …далее

Добавил: Povarforlife 02.08.2015

Куриное филе в кляре 4.7

Куриное филе в кляре — очень простой способ приготовления куриного мяса. Заметила, что особенно такое блюдо нравится детям. Хотя, в принципе, и взрослым оно тоже очень нравится 🙂 .

..далее

Добавил: Aelita 31.03.2014

Курица в кляре в мультиварке 3.1

Ну очень вкусная курочка получается по этому рецепту, в моей семье ее любят все без исключения, даже дети. Мяско невероятно нежное с ароматной румяной корочкой благодаря кляру — пальчики оближешь. …далее

Добавил: Dashuta 13.10.2014

Куриные отбивные с сыром 4.5

Рецепт приготовления куриных отбивных с сыром. Готовятся эти отбивные из курицы в кляре и по окончании приготовления получаются сочными и вкусными. …далее

Добавил: Alteredego 05.12.2013

Куриное филе на сковороде 4.3

Приготовить куриное филе на сковороде очень просто, но если у вас будет под рукой рецепт подходящего кляра, то блюдо получится намного вкуснее. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.01.2020

Филе куриное в панировке 3.9

Если любите курочку, то Вам обязательно понравится филе куриное в панировке в домашних условиях: легкие наггетсы в хрустящей корочке будут отлично сочетаться с соусом и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.10.2014

Курица с хрустящей корочкой 5.0

Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом. …далее

Добавил: Maritit 18.02.2021

Кляр для наггетсов 3.6

Для того, чтобы ваши наггетсы были вкусные, хрустящие и красивые, необходимо приготовить хороший кляр. Таким образом можно обжаривать любые мясо или рыбу. Не лишней будет и панировка. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2015

Куриная грудка в яйце 4.7

Всем нам известно, что куриная грудка очень часто получается довольно сухой в процессе приготовления. Чтобы этого не случилось, достаточно просто сделать кляр из куриных яиц. Тогда птица будет нежной. …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.10.2016

Быстрый кляр для рыбы и курицы 4.7

Когда мне надоедает есть просто жареный протеин, например птицу, то на помощь приходит кляр. В повседневные дни он очень спасает. Благодаря ему можно сделать совершенно новое блюдо. Посмотрите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.01.2017

Куриная грудка в панировке 4.

6

Необычное решение приготовить таким образом курицу, но панировка делает свое — вкус мяса дополняется хрустящей корочкой. Это блюдо может быть отличной альтернативой жареному или запеченному мясу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.10.2014

Кляр для отбивных из курицы 5.0

Куриные отбивные чаще всего делают из грудки, а чтобы мясо оставалось сочным и нежным, приготовим отбивные в кляре-оболочке из жидкого теста. С помощью этого несложного рецепта все получится вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.06.2017

Куриные кусочки в яйце 4.5

Курочка в ароматной хрустящей корочке понравится всем членам семьи: как маленьким, так и взрослым. Готовить это блюдо очень просто, и оно не отнимает много времени. …далее

Добавил: Bestpovar 06.09.2015

Жареная курица в тройном кляре 3.6

Рецепт приготовления жареной курицы в тройном кляре. Благодаря такой «одежке» курочка сохраняет вкусный сок, а вы можете похрустеть корочкой. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.09.2010

Куриные рулетики на сковороде 5.0

Оригинальная, вкусная, сытная мясная закуска на праздничный стол — этот рецепт вам наверняка понравится. Посмотрите, как приготовить куриные рулетики на сковороде (с хрустящей корочкой и начинкой). …далее

Добавил: Антонина Панина 11.12.2017

Курица в сливочном соусе Piccata 4.3

Еще один рецепт приготовления курочки в Вашу копилочку. Рецепт простой, а результат очень вкусный. Курица получается невероятно сочной, с хрустящей корочкой. Советую приготовить! …далее

Добавил: Саша Кружко 01.08.2018

Шницель из куриной грудки 4.2

Шницель из куриной грудки — очень простое в приготовления блюдо, но при этом невероятно вкусное! В дополнение к нему я готовлю ароматный грибной соус. Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.12.2014

Наггетсы из куриного фарша 4.0

Для всех любителей аппетитной американской закуски предлагаю домашний простой рецепт наггетсов из куриного фарша. Нежные и сочные, с аппетитной хрустящей корочкой — это очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.05.2015

Отбивные из куриных грудок 4.

7

Отбивные из куриных грудок можно приготовить на ужин. Их любят маленькие дети, а куриное мясо считается диетическим продуктом. Поэтому такое блюдо подойдет и тем, кто следит за своей фигурой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.11.2016

Куриные оладушки 4.1

У этих оладушек есть много названий. Их называют ленивыми отбивными, харьковскими оладушками, мясными оладушками. Но суть одна. И это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.12.2015

Куриные оладьи 4.8

Оладьи из курицы чаще готовят, порезав на маленькие кусочки мясо вручную, но можно сделать и оладьи из куриного фарша. Чтобы приготовить оладьи куриные, используют различные части мяса птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.12.2015

Курица в кляре на майонезе на сковороде рецепт с фото пошагово

Курица в кляре на майонезе на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

На вес состава: в одной порции (161 г)во всех порциях (321 г)100 г

Углеводы 16% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:
  10. Шаг 10:
  11. Шаг 11:
  12. Шаг 12:

Моя мама великий мастер приготовления еды из курицы. Когда мы с мужем приезжаем к моим родителям в гости, маме всегда удаётся удивить нас очередным изыском, приготовленным из этой птицы. Несколько дней назад мы побывали у неё в гостях снова и попробовали просто невероятное по вкусу блюдо: курицу в кляре. Конечно же, я узнала в подробностях весь кулинарный рецепт этого второго блюда и сейчас спешу им с вами поделиться. Итак, начинаем мы с того, что разделяем куриную грудку на два больших и два маленьких кусочка куриного филе. Два маленьких кусочка кладём в прочный пакет и хорошенько отбиваем. Большие же кусочки разрезаем примерно на 3-4 части и также хорошо отбиваем в прочном пакете. Теперь подготовленное куриное филе солим и перчим по вкусу. Теперь перейдём к приготовлению кляра. Для этого смешиваем яйцо, майонез, соль и муку, хорошо всё перемешиваем. Теперь обмакиваем каждый кусочек отбивной в этом кляре и помещаем на сковороду с раскалённым маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Когда вся курица будет готова, помещаем её на блюдо с листьями салата и зелени и подаём к столу.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Куриная грудка — 113 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Соль, Перец черный молотый, Куриные яйца, Майонез, Мука

Курица с картофелем в сырном кляре, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рубим очищенный чеснок (2-3 зуб. ) и кладем под кожицу куриной голени. Затем смазываем куриные голени горчицей, солим и кладем в миску. Закрываем миску крышкой и оставляем на столе на 1 час.

Шаг 2

Картофель отвариваем в шкурке до полуготовности. Затем очищаем и нарезаем дольками. Посыпаем картофель порубленным чесноком (2 зуб.).

Шаг 3

Взбиваем яйца с творожным сыром (1 ст.л.), добавляем приправу для курицы (1 ч. л.) и соль.

Шаг 4

Макаем куриную голень в яичную смесь, а затем обваливаем в сухарях. На счет обваливания в муке, перед тем, как макать в кляр — это по желанию. Жарим курицу на разогретом растительном масле до готовности.

Шаг 5

В оставшийся яичный кляр добавляем 1 ст.л.. творожного сыра и хорошо взбиваем венчиком до однородности. Если хорошо взбили кляр, омлета с картофелем не будет. Добавляем приправу для картофеля (1 ч. л. у меня молотые зира и кориандр), соль и перемешиваем.

Шаг 6

В картофель, выливаем яичный кляр и аккуратно перемешиваем, так, чтобы кляр покрыл весь картофель. Обжариваем картофель в хорошо разогретом растительном масле, постоянно перемешивая до готовности и до румяной корочки.

Шаг 7

Выкладываем картофель в форму для выпечки. На картофель кладем румяную курочку и при подаче на стол, украшаем ее плавленным пластинчатым сыром. Разогреваем или подогреваем блюдо в духовке или микроволновке. Сыр плавится моментально. Подаем блюдо с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!

Куриное мясо в кляре. Куриное филе в кляре – рецепт с фото

Мясо курицы – доступный, диетический продукт питания, из которого готовят много разнообразных блюд. Его жарят, варят, тушат, запекают – вариантов множество. Грудка с использованием кляра может не только быть повседневной едой, но и стать украшением стола в праздничные дни.

Как приготовить курицу в кляре

Приготовить курицу в кляре быстро, сохраняя при этом все полезные для организма витамины, не составляет сложностей. Для блюда берут любую часть тушки, но лучшая – грудка, ее удобно резать на пластины. Среди набора традиционных приправ – соль и перец. Остальные пряности употребляются индивидуально, чтобы помочь раскрыться вкусу. Основные ингредиенты блюда:

  1. Свежее филе курицы – не используйте бывший в заморозке продукт, он будет менее сочным.
  2. Мука – один из главных ингредиентов.
  3. Приправы – подходит базилик, тимьян, розмарин, майоран.
  4. Яйца – используются целиком (желток + белок).

Куриное филе порежьте на пластинки, промойте водой и подсушите. Затем пересыпьте кусочки специями и дайте 10 минут для пропитки. Выберите понравившийся рецепт кляра для куриного филе. На разогретую сковородку налейте растительное масло, подогрейте его. Обмакните пластинку в кляр для филе курицы и жарьте с одной и другой стороны до получения хрустящей корки.

Кляр для курицы – рецепт простой

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 132 ккал/100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.

Есть традиционный рецепт кляра для курицы. По инструкции, если тушка целая, нужно ее разделать по частям и отрезать филейную часть. Если в наличии грудка – ее остается только порезать на пластинки. Не нарезайте их очень толстые или слишком тонкие ломтики, Рекомендуемая толщина для эффективной прожарки – 1-2 см. Для нарезки воспользуйтесь ножом с тонким лезвием.

Ингредиенты:

  • мука – ½ ст.;
  • яйцо – 2 шт;
  • молоко – ½ ст.;
  • соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца со специями и солью.
  2. Влейте молоко, перемешайте.
  3. Муку добавляйте порциями, хорошо вымешивая.
  4. Куски филе грудки в кляре обжаривайте с каждой стороны.


Сырный кляр для курицы

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 168,5 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Сырный кляр для курицы делает мясо приятным на вкус и сочным. По желанию добавьте свежую зелень луковых стрелок. Обжаривайте нужно небольшими порциями: в хорошо разогретое масло погружайте кусочки филе. Его должно быть достаточное количество, чтобы в готовом виде сырная часть могла покрыть мясо полностью. Переворачивайте кусочки вовремя, чтобы корочка не подгорала.

Ингредиенты:

  • грудка – полкило;
  • твердый сыр – 100 г;
  • яйцо – 1 штука.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • мука пшеничная – 2 ст. л.;
  • специи – щепотка;
  • базилик – щепотка;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Кусочки филе вымойте, подсушите на листе бумажного полотенца.
  2. Яйцо взбейте мутовкой или вилкой.
  3. Влейте сметану в яйца и перемешайте.
  4. Положите соль, перец, базилик по вкусу, смешайте с мукой и остальными компонентами.
  5. Натрите на мелкой терке сыр, соедините его с остальными ингредиентами.
  6. Обжаривайте куриные кусочки в кляре до готовности.

Курица в кляре – рецепт с фото пошагово

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 172,5 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Чтобы филе куры получилось мягким, оставьте его мариноваться в течение ночи с соевым соусом. Для этой цели используйте кислое молоко или кефир. Уже обжаренные, готовые куски филейки нужно класть на салфетку, чтобы они избавились от излишков масла. Рецепт курицы в кляре содержит пошаговые рекомендации: оптимальная толщина для хорошей прожарки нарезанных пластинок: от 0,5 до 1 см.

Ингредиенты:

  • филе – 600 г;
  • мука – 150 г;
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло – по необходимости;
  • соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте куски филейной части курицы.
  2. Положите отрезанную пластину в полиэтилен и отбейте.
  3. В 150 миллилитров теплого молока влейте взбитые яйца, приправьте специями.
  4. Всыпьте 150 грамм муки и размешайте.
  5. Обмакивая пластинки в тесто, обжарьте с каждой стороны.
  6. Еду подавайте горячей, в качестве гарнира подойдет пюре из картошки.

Куриная грудка в кляре

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 184 ккал/100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Филе разделите на два куска, каждый из кусков разделите еще на два меньших кусочка. Так удобно нарезать его на аккуратные, небольшие пластины. Отбивать нужно не сильно, следует помнить, что структура куриного мяса нежная. Для куриной грудки в кляре используйте молоко, сливки, сметану или майонез – пробуйте тот рецепт, который нравится больше всего.

Ингредиенты:

  • филе – 500 г;
  • пшеничная мука – ½ ст.;
  • горячая вода – половина стакана;
  • яичный белок – 2 шт.;
  • кунжутное семя – 1 ч. л.;
  • приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Наполните миску водой, добавьте муку и приправы.
  2. Разделите желтки с белками, белок взбивайте с солью и положите в тарелку с остальной массой.
  3. Обмакните каждый кусочек мяса в получившуюся смесь, посыпьте кунжутом и обжарьте каждую сторону.

Курица в кляре на сковороде

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 166,8 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Курица в кляре на сковороде – аппетитное и ароматное блюдо. Белковый продукт без труда насытит домочадцев и удовлетворит самые взыскательные вкусы. Главное – знать, как сделать кляр для куриной грудки. Такая едой легко остаться довольным, она нравится почти всем. Подходить к готовке стоит с умом, аккуратно подбирая специи, соответствующие вкусам гостей. Мясо можно натирать приправами и оставлять на ночное время – так оно лучше пропитается всеми ароматами.

Ингредиенты:

  • филейная часть курицы – 700 г;
  • оливковое масло – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • измельченные сухари – 50 г;
  • соль, перец – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Грудку порежьте на полоски, весить они должны 80 г.
  2. Помойте и подсушите.
  3. Отбитые полоски макайте во взбитое яйцо.
  4. Обваляйте кусок сухарями и вновь обмакните в яичную смесь.
  5. Обжаривайте мясо с одной и другой стороны, пока не станет появляться золотистый цвет.
  6. Подавайте к столу с овощами.

Филе курицы в кляре на сковороде

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 174,1 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Подготовленное куриное мясо пересыпьте солью и приправами, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Емкость с кусками филе накройте пищевой пленкой, оставьте на полчаса. Оно пропитается приправами, а лимонный сок сделает его мягче и нежнее. Для готовки филе курицы в кляре на сковороде в качестве специй допустимо использовать готовый набор из пряных трав, продающийся в магазине.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 2/3 ст.;
  • майонез – 3 ст. л.;
  • молоко – 5 ст. л.;
  • сухари – 2 ст. л.;
  • порошок корня сельдерея – 1 ч. л.;
  • масло – по необходимости;

Способ приготовления:

  1. Отбейте подготовленные кусочки мяса.
  2. Взбейте яйца, влейте молоко, майонез и муку.
  3. Размешайте, взяв для удобства деревянную палочку.
  4. Добавьте порошок сельдерея, перец, немного соли.
  5. После обмакивания в тесто жарьте с обоих сторон до получения корочки.
  6. Подавайте с соусом и свежей зеленью.

Куриное филе в сырном кляре

  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 4 персоны
  • Калорийность блюда: 168,1 ккал/100 г
  • Предназначение: на завтрак
  • Кухня: русская
  • Сложность приготовления: легкая

Куриное филе в сырном кляре сочетается с гарниром из картофеля или гречневой кашей. Такое блюдо называют «быстрыми отбивными», получится сочнее, чем самый вкусный карбонад, если сделать все, не отступая от рецепта. Еда отличается низкой калорийностью и высокими вкусовыми качествами. Это происходит благодаря сыру, который обогащает мясо изысканным вкусом. Важен лимон, делающий мясо мягким. Сыр образует хрустящую, красивую корочку.

Ингредиенты:

  • куриное филе – полкило;
  • сок лимона – 1 шт.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • картофельный крахмал – 1 ч. л.;
  • мука – для панировки;
  • сыр – 50 г;
  • соль – щепотка;

Способ приготовления:

  1. В порезанные куски филе всыпьте соду и перемешайте.
  2. Добавьте лимонный сок и крахмал.
  3. Обваляйте куски в муке и жарьте на небольшом огне.
  4. Жареное куриное филе в кляре подайте со свежей зеленью.

Куриное филе с сыром на сковороде

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 5 персоны.
  • Калорийность блюда: 173 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Куриное филе с сыром на сковороде разнообразит привычное, повседневное меню быстрым и аппетитным блюдом. Чтобы повысить вкусовые качества продукта, замаринуйте мясо курицы на два часа. Используйте для этого горчичный порошок, соль, смесь перцев и соевый соус. Смажьте полученной смесью отбитые пласты мяса и поставьте на полку холодильника в закрытой посуде.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – полкило;
  • измельченные сухари – 3 ст. ложки;
  • соль – по вкусу;
  • готовая куриная приправа – по вкусу;
  • твердый сыр – 80 г;
  • петрушка – 4 ветки;
  • томатный соус – сколько понадобится.

Способ приготовления:

  1. Измельченные сухари перемешайте с приправой и солью.
  2. Куски грудки обваляйте панировочной смеси и обжарьте каждую сторону на большом огне.
  3. На готовые куски филе положите пластинку твердого сыра, и поставьте на 7 минут в духовку для размягчения сыра.
  4. Подавайте блюдо с томатным соусом, украсив каждый кусочек зеленью петрушки.

Видео: Куриное филе в кляре

Курица в кляре, приготовленная на сковороде – очень быстрое и великолепное по вкусовым качествам блюдо. Сочетание поджаренного кляра и нежной курочки полюбилось многим, поэтому, существует немало рецептов создания этого лакомства. Но, все рецепты имеют сходства не только по технике приготовления, но и по ингредиентам.

Необходимые ингредиенты

  • Разумеется, главным ингредиентом будет курица . Учитывая, что ее приготовление будет осуществляться на сковороде, потребуется растительное масло . Причем, можно воспользоваться не только подсолнечным, но и оливковым. Сливочное использовать не рекомендуется.
  • Мука – один из главных ингредиентов практически любого кляра. Она играет роль загустителя и с ее помощью корочка кляра может получиться хрустящей.
  • Очередной важный ингредиент – это специи . И, необходимый вид приправы – обычная соль. Если курочка в кляре будет приготовлена без нее, пресность не позволит почувствовать всю прелесть блюда.
  • Без яиц при приготовлении кляра можно обойтись, но если проигнорировать этот ингредиент, процесс создания блюда будет сложнее. Поэтому, желательно добавлять в кляр яйцо. Можно воспользоваться желтком или белком отдельно.

Что жарить?

Использовать можно любую часть курицы . И ножки, и крылышки, и бедра – все это будет прекрасно сочетаться с кляром. Но, чтобы блюдо было максимально сочным и быстрым, за основу лучше взять тонкие пластины филе курочки. Чем тоньше будет кусочек, тем приятнее он окажется по вкусу. Не стоит нарезать курочку слишком тонко, желательно, чтобы пластинка была толщиной не менее половины сантиметра.

Приправы для курицы в кляре

Соль и перец – классическое сочетание для улучшения вкуса множества блюд. И курочка в кляре здесь не исключение. Что касается остальных приправ, используйте те, что вам нравятся. Главное, чтобы они были рассыпчатыми. Если вы плохо знаете названия специй или редко пользовались ими ранее, знайте о том, что к курице отлично подходят красный перец, майоран, базилик, розмарин и тимьян.

Рецепт кляра для курицы

Есть несколько вариаций такого кляра. Для начала лучше освоить классические, чтобы почувствовать все великолепие вкуса без специфических добавок.

Для простейшего варианта кляра потребуется больше половины стакана муки, пара яиц, половина стакана молока и немного специй.

Для начала, следует взбить яйца. Далее, добавляем все остальное и очень хорошо размешиваем. Если вам по душе добавки в виде зелени, можно сделать ароматный и сочный зеленый кляр. Мелко нарезаем маленькую луковицу, пучок любой зелени и пучок зеленого лука, отправляем все это в блендер. Если его нет, можно просто очень-очень мелко нарезать компоненты. К зеленой смеси добавляем по стакану муки и молока, специи и пару яиц. Хорошо перемешиваем.

Простой и вкусный кляр – пивной . Для его создания следует смешать по стакану муки и пива и ввести в смесь специи.

Рецепт курочки в кляре на сковородке

Техника приготовления этого блюда проста и является подходящей ко всем рецептам.

Подаем на стол курочку в кляре

Ее можно подавать как в отдельной большой тарелке, так и в сочетании с различными гарнирами. Курочка в кляре отлично сочетается с разными свежими и солеными овощами. Особенно хорош в виде гарнира будет картофель. Можно его просто отварить или сделать пюре.

Отличным украшением будет свежая зелень . Ей нужно посыпать курицу, даже если зелень участвовала в создании кляра. Подойдет петрушка, зеленый лук и укроп. Очень эффектно будет смотреться курочка на листах салата.

Видео рецепт куриного филе в кляре

Сен 23, 2015 Я Сама

Какие только блюда не готовят из мяса курицы, порой кажется, что удивить чем-то новым и необычным никого уже просто невозможно. Всем известны такие немного поднадоевшие блюда, как курица вареная, жареная, копченая, запеченная. Давайте же расширим границы и раскроем секреты приготовления вкуснейшего блюда «Филе курицы в кляре». Мясо, приготовленное в кляре, получается сочным, нежным и очень мягким.

Что такое кляр?

Кляр — это жидкое тесто, в него обмакивают продукты перед самой жаркой, и именно благодаря ему мясо получается таким невероятно вкусным. К тому же, добавив в кляр тот или иной ингредиент, можно добиться разнообразных вкусов — пикантных, острых, кислых.

Готовим продукты

У разных хозяек свой рецепт приготовления кляра. Одни используют воду, другие молоко, кефир, а некоторые пиво, вино и минеральную воду. В тесто добавляют различные специи, пряности, масла и зелень — это придает основному продукту свой интересный вкус.

Кстати, кляр используют во многих странах не только для жарки мяса, но и для приготовления овощей, рыбы и даже фруктов.

Особенно вкусным получается филе курицы в кляре, но также используют и другие части курицы — крылья, голень, бедра и прочие куски.

Рецепт первый

Всем, кто хотя бы единожды был в заведениях типа «Макдоналдса», удавалось полакомиться хрустящей корочкой какого-либо мяса, приготовленного в кляре. Филе курицы в кляре, рецепт которого на самом деле совсем не сложный, можно приготовить и дома, и получится ничуть не хуже, чем в фастфудных заведениях.

Ингредиенты для кляра:

  • Два стакана муки.
  • Стакан крахмала.
  • Вода.
  • По щепотке тимьяна и эстрагона.
  • По чайной ложке паприки и укропа.
  • Три зубчика чеснока.

Ингредиенты для обваливания:

  • Стакан муки и острый перчик.

Основные ингредиенты:

  • Куриное филе — 0.7 кг;
  • Растительное масло.

Приготовление:

1. Прежде чем приступить к приготовлению филе курицы в кляре, сначала нужно подготовить мясо. Для этого промойте филе, обсушите и нарежьте небольшими кусками.

2. Для приготовления кляра возьмите все ингредиенты и смешайте их с мукой, после чего влейте воды. Консистенция кляра должна быть чуть жиже теста для блинов.

3. Подготовленные филе выложите на один час в кляр.

4. В глубокой емкости раскалите масло, выньте кусок курицы из кляра и обмакните его в смеси муки и острого перца, выложите в масло, жарьте с обеих сторон.

Рецепт второй

В этом рецепте используется не филейная часть курицы, а голень. Но несмотря на это, благодаря хмелю, куриные кусочки получаются настолько восхитительными, что от них просто невозможно оторваться. Однако можно использовать и другие части тушки, это по желанию — крылья, бедра, филе курицы в кляре пивном получаются в любом случае очень вкусными.

Ингредиенты:

  • Полкило голени.
  • Растительное масло.
  • Оливковое масло.
  • Специи, пряности.

Ингредиенты для кляра:

  • Стакан муки.
  • Острый перец и соль.
  • Стакан пива.

Приготовление:

1. Промойте голени, по желанию можете снять кожицу. Посолите и поперчите их, добавьте рубленую зелень, любимые специи и две ложки оливкового масла. Хорошо перемешайте и дайте мясу 40 минут замариноваться.

2. Смешайте в емкости пиво, муку и специи, у вас должен получиться густой кляр, словно сметана.

3. Раскалите на сковороде растительное масло, отпускайте каждый кусок в тесто (кляр), хорошенько обмакните его там и выложите на сковороду. Жарьте до образования аппетитной корочки.

Рецепт третий

Как вы видите, все рецепты подразумевают готовку филе курицы в кляре на сковороде, этот рецепт — не исключение. Здесь основными ингредиентами кляра являются молоко и зелень.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 800 граммов.
  • Лимон.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Специи.

Ингредиенты для кляра:

  • Два куриных яйца.
  • Стакан молока.
  • Стакан муки.
  • Зеленый лук.
  • Репчатый лук.
  • Зелень.

Приготовление:

1. Промойте курицу, разделайте филе на тонкие пластины и слегка отбейте их. Мясо посолите, и выжмите на него лимонный сок. Оставьте мариноваться примерно на полчаса.

2. Нарубите мелко зелень и зеленый лук. Репчатый лук очистите и измельчите с помощью блендера. Смешайте зелень и овощ в миске, вбейте туда же два яичка. Добавьте неполный стакан муки (несколько ложек нужно будет оставить для обваливания филе) и молоко. Все тщательно взбейте и оставьте настояться на 10-15 минут.

3. Теперь осталось обжарить филе курицы в кляре на сковороде. Для этого раскалите масло, обваляйте каждый кусочек курицы в кляре, затем в оставленной муке, жарьте с обеих сторон.

Рецепт четвертый

А с этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Блюдо получается очень вкусным и невероятно нежным.

Ингредиенты:

  • Пять бедрышек.
  • Четверть пачки сливочного масла.
  • Пять столовых ложек муки.
  • Два яйца.
  • Панировочные сухари.
  • Соль и специи.

Приготовление:

1. Разделите куриные бедра на две части, посолите, добавьте приправки и оставьте мариноваться минут на 20.

2. Сливочное масло растопите в микроволновой печи и влейте его в противень для выпекания.

3. В небольшой емкости взбейте яйца, немного соли, острого перца.

4. В одну тарелочку насыпьте муки, в другую панировочных сухарей.

5. Окунайте каждый кусок куриного мяса сначала в яичную смесь, затем обваляйте его в муке, после чего- в сухарях. Уложите все аккуратненько на противень и отправьте примерно на 50 минут в духовой шкаф.

Вот такие несложные рецепты. Теперь вы знаете, как приготовить филе курицы в кляре, и можете радовать своих близких и друзей ароматной и сочной курочкой.

И напоследок — несколько советов:

1. Мясо курицы не должно быть замороженным, поэтому выбирайте или свежую курочку или охлажденную. Если же ваша птица замороженная, лучше оставить ее для разморозки в холодильнике с вечера.

2. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами для кляра. Добавлять туда по своему желанию всевозможные специи, овощи, зелень. Особенно вкусным получается филе курицы в кляре с сыром.

3. Если вы хотите, чтобы слой кляра был как можно толще, то обмакивайте курочку сначала в кляр, потом в муку и снова в тесто, а затем еще раз в муку.

4. Готовые куски мяса выкладывайте сначала на бумажную салфетку для того, чтобы стекли лишние капли жира.

5. Подавать курицу в кляре лучше в горячем виде.

Курица так же востребована в кулинарии, как соль или вода, настолько часто мы из нее что-то готовим. Эту птицу мы отвариваем, зажариваем в духовке, в рукаве, добавляем в салаты, пироги и другие блюда. Но постепенно все это приедается и хочется чего-то новенького, необычного, но именно из этого продукта.

Куриные отбивные в пивном или сырном кляре – еще не слишком распространенные рецепты, поэтому их можно приготовить для разнообразия. К тому же, он всегда способствует сохранению сочности и мягкости куриного филе.

Кляр – это жидкая масса, представляющая собой механическую смесь из муки, яиц и воды. Окуная в него мясо и обжаривая на растительном масле, можно получить характерную хрустящую корочку.

Курица в кляре на сковороде: простой пошаговый рецепт

Бывает много вариантов приготовления кляра: на минералке, пиве или вине. Но классический вариант, пришедший к нам из Франции – это мука, вода и яйцо.

Мясо промываем, обсушиваем полотенцем и разделываем филейным ножом на пласты толщиной не более пары сантиметров, помещаем в пищевой пакет и отбиваем молотком. Отбивные подсаливаем, притрушиваем специями и складываем вместе, чтобы пропитались.

В маленькой пиале смешиваем яйца, муку и воду. Расколачиваем вилкой до получения гомогенной массы. Если вам кажется, что консистенция жидковата, добавьте еще чуть-чуть муки.

На сковороду наливаем нерафинированное масло, обмакиваем куриный полуфабрикат и жарим с каждой стороны по три – четыре минуты.

При прокалывании вилкой из готового к употреблению мяса должен выделятся сок, а не кровяная жидкость.

Филе курочки в пивном кляре на сковороде

Кому-то покажется это слишком – использовать алкоголь для приготовления блюд, которые будут кушать дети. Но поверьте, ни капли спирта не останется в курином шницеле после термической обработки.

Компоненты:

  • Куриная грудка – 600 г;
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 4 ст. л.;
  • Пиво – 200 мл;
  • Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления: 25 минут.

Калорийность: 172 Ккал/ 100 г.

Курятину мясо промываем в воде, промакаем влагу бумажными кухонными полотенцами. Разрезаем на порционные куски размером 4 × 6 сантиметров, в процессе снимаем пленку и удаляем грудные хрящи.

Обматываем пищевым полиэтиленом, чтобы шницели получились цельными, а брызги не вымазали кухню, и отбиваем деревянным молотком. Притрушиваем каждый кусок перцем.

Солим в самом конце, после того как достанем из сковороды. Некоторые кулинары утверждают, что присолив мясо в самом начале приготовления, мы рискуем получить сухие и жесткие отбивные.

Выливаем светлое живое пиво в миску, всыпаем муку и яйцо. Венчиком взбиваем, пока сыпучий компонент полностью не растворится в жидкой массе.

Пиво, срок хранения которого превышает неделю, для этих целей не подойдет, поскольку живого дрожжевого грибка в нем уже нет. Обмакиваем отбивную и зажариваем на сковороде до готовности. Подсаливаем и выкладываем на плоское блюдо с зеленым листом салата.

Филе куриное в кляре, запеченное в духовке

Если вы рассчитываете получить нежную, а не хрустящую корочку на куриных отбивных, то после обжаривания запеките их в электродуховке, промазав домашним майонезом или сметаной.

Компоненты:

  • Куриное филе – 450 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука – 5 ст. л;
  • Вода – 3 ст. л.;
  • Майонез – 100 мл;
  • Оливковое масло – 50 мл;
  • Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления: 65 минут.

Калорийность: 189 Ккал/ 100 г.

Смешиваем вместе взбитое яйцо, воду и муку. Добавляем соль и приправы. Вместо муки можно применить картофельный крахмал или отруби. Грудину куры нарезаем вдоль волокон, так чтобы кусочки были как можно ровнее. Рваные края обрезаем и используем для фарша на другое блюдо.

Разогреваем оливковое масло на сковороде. Куриные кусочки отбиваем, прикладывая физическую силу. Можно оставить и так, но мясо будет немного жестче. Обмакиваем в яично-мучной кляр и прожариваем на сковороде до коричневатого цвета.

Раскладываем на противень, сверху рисуем сетку из домашнего майонеза и запекаем в электродуховке десять минут.

Как приготовить филе курицы в сырном кляре

Расплавленный твердый сыр отлично сочетается с курятиной и дополняет ее вкус. На этом его свойстве основано приготовление мяса по-французски. Более оригинальным решением, используемым в кулинарии, считается сырный кляр.

Компоненты:

  • Курине мясо – 700 г;
  • Сыр – 150 г;
  • Сметана – 5 ст. л.;
  • Мука – 4 ст. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – 6 ст. л.

Процесс приготовления: 40 минут.

Калорийность: 153 Ккал/ 100 г.

Тертый сыр, домашнюю сметану и муку взбиваем вилкой в пиале. Мясо вымываем и даем обсохнуть. Узким и тонким ножом не спеша разрезаем на кусочки куриное филе. По несколько штук закладываем в пищевой пакет и отбиваем, пока толщина готовых полуфабрикатов не составит два – три миллиметра.

Наливаем растительное масло в сотейник обмакиваем, отбивные в сырном кляре и зажариваем до коричневатой корочки.

Подаем на плоском блюде, рядом красиво выкладываем помидоры черри и свежую зелень.

Если уж устраивать «день экзотических блюд» так приготовьте который вас поразит своим необычным и неожиданным вкусом.

Слоеный изумительно вкусный пирог с курицей и картошкой нужно знать как приготовить правильно. .

Пошаговый «Грибная поляна», наши фото и подсказки помогут вам приготовить его правильно.

  1. Для приготовления куриных отбивных необходимо покупать исключительно охлажденное мясо. Оно должно быть без слизи, нежно-розового, а не бледного белого цвета. Если почувствуете аромат уксуса, не вздумайте покупать — мясо было обработано, чтобы скрыть признаки разложения;
  2. Если во время обжаривания кляр отпадает от мяса, значит, он слишком редкий и не держит форму. Добавьте в него еще муки;
  3. Обжаривайте отбивные на раскаленной сковороде. Если капля воды в масле начинает стрелять и появляются пузырьки, кладите полуфабрикат. На холодном масле мясо будет приставать ко дну и потеряет много жидкости;
  4. Для сырного кляра применяйте твердые сорта сыра, они хорошо обволакивают мясо во время приготовления, в отличие от мягких;
  5. Если вы намерены получить более плотный и толстый слой кляра, не смешивайте его ингредиенты. Дважды последовательно окуните отбивную в яйцо и обваляйте в муке;
  6. Можно разнообразить блюдо: вместо муки использовать отруби и обваливать шницели в кунжуте или семенах льна, а можно сделать микс из этих зерен;
  7. Если же пришлось воспользоваться замороженным мясом, дайте ему оттаять на средних полках холодильника, а не в микроволновке или на столе.

Гастрономического вам удовольствия от приготовленных блюд!

Приятного аппетита!

Филе курицы в кляре – общие принципы приготовления

В основном для кляра используют пшеничную муку. Но встречаются рецептуры с крахмалом, геркулесом или овсяной мукой, с сухарями. Иногда смешивают несколько разных ингредиентов, что дает тесту необычный вкус.

Что еще добавляют:

Молоко;

Сметану или майонез.

Иногда кляр готовят на пиве или минеральной воде. Встречаются рецептуры с добавлением специй, зелени, сыра.

Филе для жарки нарезают кусочками, пластинками или соломкой. Иногда его отбивают. Но всегда натирают специями или хотя бы солят. Иногда маринуют с разными соусами. Подготовленные кусочки филе окунают в тесто и жарят. Обычно на сковороде. Масло используется растительное или смесь жиров.

Филе курицы в кляре из сметаны

Рецептура приготовления самого простого и очень быстрого филе курицы в кляре, для которого понадобится сметана. Жирность значения не имеет. Готовится блюдо около получаса.

Ингредиенты

Филе 0,5 кг;

Специи;

4 ложки сметаны;

5 ложек муки;

Петрушка или укроп.

Приготовление

1. Берем куриное филе и режем на пластинки по половине сантиметра. Их размер может быть любым. Отбиваем легонько кухонным молотком и натираем специями, посыпаем измельченной зеленью.

2. Взбиваем венчиком два яйца и сметану. Добавляем половину чайной ложки соли и рецептурную муку. Размешиваем.

3. Окунаем филе в получившееся жидкое тесто и жарим в масле. Огонь делаем средний. С каждой стороны держим курицу около пяти минут.

4. Готово! Подаем с гарнирами, овощами, соусами или просто с хлебом.

Куриное филе в кляре на сковороде с сыром

Рецептура сырного филе курицы в кляре, которое получается очень румяным и хрустящим. Для теста понадобится твердый сыр. Сорт и жирность особой роли не играют. Также в тесто идет майонез, который при необходимости заменяем сметаной.

Ингредиенты

0,5 кг курицы;

0,1 кг сыра;

Специи любые;

2 ложки майонеза;

Мука 2-3 ложки.

Приготовление

1. Как обычно, нарезаем промытые и обсушенные грудки тонкими пластинками. Можно немного отбить. Натираем специями и пусть они полежат, пока готовится тесто.

2. Взбиваем яйца с добавлением щепотки соли. Добавляем к ним майонез, а следом и муку. Хорошенечко размешиваем.

3. Натираем мелкой стружкой твердый сыр и закладываем в приготовленный кляр. Размешиваем.

4. Ставим сковородку нагреваться. Вливаем масло. Слой должен быть не менее 5 миллиметров, чтобы курица не плавала, но и не подгорала.

5. Окунаем отбитое филе в сырный кляр и жарим обыкновенным способом. После переворота курицы на вторую сторону прикрываем сковороду и даем филе пропариться внутри.

Филе курицы в кляре «Соломка» с кунжутом

Рецептура очень интересного кунжутного куриного филе в кляре на сковородке. Поджаренные семечки придают ему необычный, но очень приятный вкус. Еще одной особенностью этого рецепта является нарезка курицы. Филе жарится соломкой и его получается много.

Ингредиенты

0,3 кг филе;

100 мл молока;

Специи;

1 ложка кунжута;

Приготовление

1. Режем курицу сначала на пласты, а затем поперек. Получатся длинные соломки. Их толщина не должна превышать половины сантиметра. Иначе филе будет дольше жариться.

2. Посыпаем курицу приправами, пусть полежит минут десять, пока готовится тесто.

3. Для кляра взбалтываем яйца с молоком, добавляем соль и муку. Размешиваем. Муку насыпаем «на глазок». Тесто должно получиться среднее, как для оладий.

4. Насыпаем в тесто кунжут и размешиваем.

5. Разогреваем масло. Его наливаем в сковородку толстым слоем около сантиметра. Соломку не нужно прикрывать крышкой и она будет готовиться во фритюре.

6. На вилку накалываем кусочек филе, обмакиваем в тесто и выкладываем в сковороду. Это нужно делать очень быстро.

7. Как только тесто с одной стороны зарумянится, переворачиваем кусочки и зажариваем со второй стороны. Вынимаем на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Куриное филе в кляре на сковороде (на крахмале)

Крахмальный кляр отличается от мучных вариантов вкусом и имеет своих поклонников. Можно смешивать с половиной порции муки. Крахмал используется картофельный, но также можно взять из кукурузы.

Ингредиенты

120 грамм крахмала;

0,4 кг филе;

100 мл воды;

Масло и приправы.

Приготовление

1. Сразу замаринуем филе. Перед этим кусочки нарезаем нужным размером и легонько отбиваем. Мариновать можно просто в специях или добавляем немного соевого соуса, сметаны, можно ложечку майонеза. Курица с ними будет нежнее.

2. Разбиваем яйца в миску, хорошо взбиваем венчиком. Добавляем чайную ложку масла и солим. Размешиваем и следом вливаем воду, а за нею и насыпаем крахмал. Вводим его небольшими порциями и хорошо вбиваем, чтобы не образовались комки. По этой же причине не используем теплую воду.

3. Окунаем замаринованное ранее филе в крахмальный кляр.

4. Выкладываем курицу в раскаленное масло и жарим до готовности. Если филе порезано крупно, то можно прикрыть на две минутки крышкой.

Филе курицы в кляре на пиве

С пивным кляром знакомы многие хозяйки, но не все. Такое тесто получается очень воздушным и вкусным. Оно подходит для жарки не только куриного филе, но и мяса, рыбы. Пиво можно брать светлое или темное, но важно, чтобы оно не было выдохшееся.

Ингредиенты

120 мл пива;

0,5 кг филе;

0,1 кг муки;

Специи;

Приготовление

1. Нарезаем и отбиваем молоточком курицу. Размер кусочков любой. Можно сделать пластинки или соломку. Посыпаем специями, можно добавить измельченную дольку чеснока.

2. Взбиваем яйцо, немного присолим и добавляем пиво. Быстро размешиваем и всыпаем муку. Тесто уже готово! Не нужно давать ему стоять, приступаем сразу к жарке, пока газы не улетучились.

3. Окунаем курицу в тесто, стараемся, чтобы оно обволакивало кусочек со всех сторон.

4. Выкладываем в раскаленное на сковородке масло, жарим с двух сторон. После того, как курицу перевернули, можно довести продукт до готовности под крышкой.

Острое куриное филе в кляре на сковороде

Рецептура очень ароматного и острого блюда, которое особенно понравится мужчинам. Для этого куриного филе в кляре на сковороде потребуется красный молотый перец и соевый соус.

Ингредиенты

500 граммов филе;

100 мл молока;

20 мл соевого соуса;

0,5 ч. л. молотого перца;

2 зубка чеснока;

150 грамм муки.

Приготовление

1. Курицу режем кусочками любого размера, но не мелкими. Посыпаем половиной красного перца, указанного в рецептуре. Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем руками. Пусть пока филе полежит.

2. Для кляра взбиваем яйцо со щепоткой соли и остатками перчика. По вкусу его можно добавить больше. Или всыпать немного черного перца, обладающего своим ароматом. Добавляем молоко с мукой и хорошо перемешиваем венчиком. Для пористости добавляем маленькую щепотку соды или столько же пекарского разрыхлителя для теста.

3. Окунаем замаринованную перцем курицу в острый кляр и жарим обычным способом. Хорошо подрумяниваем с двух сторон.

Филе курицы в кляре с помидорами

Изумительный рецепт куриного филе в кляре на сковороде, который готовится с помидором. Выбираем сочный, спелый, но плотный томат, который можно будет легко порезать кружочками.

Ингредиенты

2 ложки майонеза;

0,3 кг филе;

80 грамм сыра;

1 помидор;

Приправы;

70 грамм муки.

Приготовление

1. Для этого рецепта желательно нарезать филе большими по размеру лепешечками, но тонкими. Затем их легонько нужно отбить и присыпать небольшим количеством специй.

2. Для кляра взбиваем майонез, и куриное яйцо, следом добавляем муку и немного посолим. Размешиваем.

3. Сразу нужно порезать тонкими кружками томат, складываем в миску. В другую миску натираем сыр. Лучше использовать твердый сыр.

4. Наливаем мало и ставим греться.

5. Окунаем куриные лепешечки в кляр и выкладываем в сковороду. Зажариваем с одной стороны, затем переворачиваем и сразу же кладем на поджаренную сторону кружок помидора. Если площадь филе позволяет, то можно разместить два штуки. Быстро присыпаем сыром и накрываем крышкой.

6. Готовим филе под крышкой три минутки. За это время сыр расплавится, помидор прогреется, а курица дойдет до окончательной готовности.

Куриное филе в кляре в духовке

Оказывается, готовить филе курицы в кляре можно не только на сковороде. В духовке это блюдо получается не таким жирным и не нужно тратить время на простой у плиты. Кляр готовится из сметаны.

Ингредиенты

70 грамм сметаны;

Специи;

2 зубка чеснока;

Кусочек сливоч. масла;

400 грамм курицы;

Приготовление

1. Нарезаем курицу крупно, простукиваем молотком, натираем измельченным чесноком, солью и перчиком. Можно использовать обычные приправы для курицы.

2. Взбиваем для кляра яйца со сметаной, добавляем соль и муку. Тесто должно получиться густое, но липкое. Если поставить ложку, то она будет стоять.

3. Противень поливаем масло либо стелим силиконовый коврик.

4. Обмазываем курицу приготовленным тестом, выкладываем на противень. Сверху разравниваем слой кляра ложкой, чтобы он был равномерней.

5. Ставим в духовку на 200 градусов и зажариваем около 25 минут,

6. Вынимаем, смазываем верх кусочком сливочного масла и готово!

Куриное филе в кляре – полезные советы и хитрости

Остался кляр? Ни в коем случае не выбрасываем! Его можно выложить на сковороду ложкой и пожарить оладьи. Или же обмакнуть любой другой продукт и также пожарить. Например, крабовые палочки, оставшиеся кусочки рыбы, любое мясо и даже печень. Вкусно в кляре получаются кабачки или баклажаны.

Чтобы курица хорошо прожаривалась и не впитывала масло, нужно закладывать продукт в раскаленное масло. И ни в коем случае не большими партиями. Иначе температура жира в сковородке резко упадет, и кляр начнет впитывать масло.

Кляр будет пышным и воздушным, если в тесто добавить немного пищевой соды. Можно насыпать пекарский разрыхлитель, но также в небольшом количестве. Не стоит добавлять рыхлители, если кляр на воде с газом или на пиве.

Если нужно приготовить плотный кляр, то можно не месить тесто, а сделать многослойную панировку. Курицу опускают в яйцо, затем в муку, потом снова яйцо и мука. Можно повторить и большее количество раз, в зависимости от нужного результата. Такую панировку можно делать не только с мукой, но и с сухарями.

Курица будет вкусней и ароматней, если в растительное масло для жарки добавить сливочный кусочек.

Чтобы корочка получилась золотистой и хорошо поджарилась, в кляр можно добавить щепотку сахара. Но важно не переборщить. В противном случае корочка пожарится намного быстрее, чем приготовится курица.

Читайте также…

Куриная грудка в кляре на сковороде


Отзывы (5)

51

Обновлен : Aelita

31.03.2014 Время приготовления: 20 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Куриное филе в кляре — очень простой способ приготовления куриного мяса. Заметила, что особенно такое блюдо нравится детям. Хотя, в принципе, и взрослым оно тоже очень нравится

Как приготовить кляр для куриного филе

Жидкое тесто для запекания, которое используется для панировки для мяса, рыбы, овощей и других продуктов – это кляр. Некоторые путают его с льезоном, но эти понятия отличаются: кляр обволакивает, а льезон склеивает части. Не каждому известно, как готовить хрустящую оболочку для продуктов. Классический рецепт жидкой панировки: соединение воды, муки, яиц, соли и специй. Приготовление кляра для курицы подразумевает и другие интересные варианты: кляр бывает на воде, на кефире, на пиве, со сметаной, на молоке, на минералке и так далее.


Пошаговый рецепт кляра для отбивных

Еще один способ, который полюбился многим хозяйкам. Не стоит бояться наличия в составе пива. Во время термической обработки все алкогольные пары улетучиваются.

Набор продуктов:

  • куриное филе – 500 г;
  • мука – 100 г;
  • светлое пиво – ½ стакана;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль и специи.

Приготовить вкусный кляр достаточно просто:

  1. Отбитые кусочки мяса натираем измельченным чесноком и посыпаем любимыми приправами.
  2. Взбиваем яйцо с солью, вливаем пивной напиток и добавляем муку. Тщательно все смешиваем. Такой кляр необходимо использовать сразу, так как пышность придают газы из алкогольного напитка.
  3. Обмакнув отбивную в этом жидком тесте, готовим на толстостенной сковороде, обжарив с обеих сторон.

Такое мясо можно подавать в горячем и в холодном виде.

Для куриного филе

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 235 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Практически каждому человеку важен не только вкус блюда, но и его вид, а еще аромат. Куриное филе в кляре можно подать необычно. Удивите гостей вкуснейшими хрустящими «пальчиками», от одного взгляда на которые уже просыпается аппетит. Для этого рецепта необходимо иметь не только стандартный набор продуктов для жидкой панировки: также пригодится кефир, манная крупа и немного кунжута.

Ингредиенты:

  • грудка – 250 г;
  • кефир (2,5%) – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • манная крупа – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 60 г;
  • кунжутное семя – 1 ст. ложка;
  • черный перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Кефир, яйцо, соль и перец смешиваются в одной емкости.
  2. Мясо промывается, нарезается полосками (ширина примерно 1 см).
  3. В отдельной тарелке соединяются мука, манка и кунжут.
  4. Куриные «пальчики» обмакиваются в жидкое тесто, затем обваливаются в сухой смеси.
  5. Обжаривать до зарумянивания с двух сторон.

Куриное филе в кляре из молока и яиц

Куриное филе, приготовленное в кляре, может пригодиться как замечательный вариант завтрака.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 500г
  • Мука – 6ст.л.
  • Яйца – 2шт.
  • Соль, перец
  • Молоко – 5ст.л.
  • Масло
  • Сметана – 1ст.л.

Приготовление:

Нарезать куриное филе, можно дополнительно отбить.

Взбить яйца, присоединить к ним сметану с молочком, несколько ложечек муки, а ещё по вкусу — соль и перчик.

Кусочки филе необходимо опускать в кляр целиком, затем жарить на сковородке, пока не образуется аппетитная корочка с двух сторон.

Простой

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 168 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Для приготовления воздушной, аппетитной панировки по стандартной, несложной схеме понадобится минимум продуктов и свободного времени. Простой рецепт кляра осилит даже начинающий кулинар. Филе с нежной оболочкой из теста идеально подойдет для обеда или ужина, украсит стол на торжество или дополнит повседневный прием пищи. Куриная грудка плюс легкая панировка – секрет, как приготовить питательное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • филе – 550 г;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Мясо птицы хорошо промывается, обсушивается бумажными салфетками.
  2. Затем филе разделывается на пласты, отбивается, солится и сдабривается специями.
  3. В глубокой посуде соединяются мука, вода, яйца. Продукты взбиваются вилкой или миксером до получения однородной массы.
  4. Каждая отбивная обмакивается в жидкое тесто из муки, яиц и воды.
  5. Мясо обжаривается на масле с двух сторон по 5-10 минут, до румяной корочки.
  6. Курица в кляре готова.

С майонезом

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 162 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если захотелось чего-нибудь вкусного, аппетитного и необычного, можно сделать кляр для курицы с майонезом. Такой обед или ужин получается питательным, быстро готовится. Куриные отбивнушки с нежным тестом для кляра – это просто «пальчики оближешь». Отличным гарниром для мяса станет жареный картофель или пюре, отварной рис, гречневая каша или салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

  • филе – 4 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • майонез – 100 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Мясо промывается, обсушивается, разрезается вдоль волокон.
  2. Каждый кусок грудины отбивается специальным молотком.
  3. Курочка натирается специями, приправами. Накрывается пищевой пленкой и оставляется на 20 минут.
  4. Кляр для отбивных делается так: в одной посуде смешиваются мука, яйца и майонез. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
  5. В разогретую сковородку с маслом выкладывается мясо, которое обмакивается в полужидкую смесь.
  6. Отбитое филе обжаривается с двух сторон.

Куриная грудка в кляре, жареная на сковороде

Обожаю этот рецепт приготовления, поскольку суховатое мясо становится сочным и вкусным.

Понадобится:

  • Филе грудки – 700 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез – большая ложка.
  • Соевый соус – столько же.
  • Перец, соль, базилик, кориандр.
  • Молоко – 50 мл.
  • Мука – 2 большие ложки.
  • Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Ополосните филе, просушите салфетками. Нарежьте, как на отбивные – кусочками.

Натрите солью с перцем с обеих сторон. При желании чуть отбейте мясо, но это не обязательное условие.

Сделайте кляр. Для этого положите в плошку майонез, разбейте яйца. Подсолите, засыпьте кориандр, базилик, влейте соевый соус и молоко. Интенсивно разболтайте содержимое вилочкой.

Засыпьте муку, вновь хорошо размешайте массу, получив на выходе жидкое тесто. Проследите, чтобы не осталось комочков.

Обмакните заготовки в тестовую массу. Выложите в хорошо разогретое масло на сковороду. Обжаривайте с нижней стороны на сильном огне примерно 2-3 минутки. Крышкой сковородку не накрывайте.

Когда снизу появится румяная корочка, полейте верх кляром (немного, около ложки). Переверните заготовки на другую сторону и закончите обжаривание грудки. Обязательно прикройте сковородку крышкой и сбавьте огонь почти до минимального.

Готовое мясо обязательно выложите на бумажную салфетку, которая впитает лишнее масло.

Хрустящий

  • Время приготовления: 40-60 минут.
  • Количество порций: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 153 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Многие хозяюшки интересуются, как приготовить хрустящий кляр для курицы? Сделать такую панировку может даже кулинар-новичок. Основной плюс этого угощения – сочное, нежнейшее филе, тающее во рту. А корка из теста на мясе получается ароматной и аппетитной. По предложенному ниже рецепту можно приготовить сырое филе курицы в кляре или использовать заранее отваренную птицу.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • мука – 100 г;
  • молоко – 125 мл;
  • подсолнечное масло – 30 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Свежая куриная грудинка промывается проточной водой, просушивается при помощи бумажных салфеток.
  2. Мясо птицы режется на кусочки, каждый солится, перчится.
  3. Для получения хрустящей оболочки из теста в глубокой тарелке соединяются яйца, мука и молоко. Вымешивается до получения однородной массы.
  4. На огонь ставится сковородка, вливается немного масла.
  5. Кусочки куриного филе обмакиваются в яичную панировку с молоком, обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки.

Куриное филе в кляре из яиц и сухарей

Для приверженцев хрустящей корочки есть чудесный рецепт кляра, который всегда получается вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 300г
  • Соль, перец
  • Панировочные сухари
  • Яйца – 2шт.
  • Масло

Приготовление:

Нарезанные кусочки филе поперчить, не забывать посолить, дать им постоять 5мин.

Взбить яйца.

Куски филе курочки обмакнуть во взбитые яйца, и уже потом обвалять в сухарях.

Обжаривать по 4мин. с каждой стороны.

Для того, чтобы филе в кляре лучше прожарилось, не укладывайте в сковороду сразу много «филешек», тогда они не остудят масло и корочка будет ярче.

Пивной­

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Калорийность блюда: 172 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Если правильно сделать кляр на пиве для курицы, то он получается воздушным, ароматным и имеет изумительный вкус. Не стоит переживать по поводу наличия алкогольного напитка в блюде, ведь спирт полностью испарится за время приготовления. Для жидкого теста подойдет любое «живое» пиво, а все остальные компоненты остаются неизменными: пшеничная мука, яйца, свежее мясо птицы.

Ингредиенты:

  • грудка – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • пиво – 200 мл;
  • масло растительное – 4 ст. л.;
  • специи, соль.

Способ приготовления:

  1. Промытая и обсушенная грудинка разделывается на порционные куски.
  2. Каждый кусок обматывается пищевой пленкой, немного отбивается, солится и перчится.
  3. В миску выливается пиво. К нему всыпается просеянная мука, добавляются яйца.
  4. Взбивать вилкой или миксером до полного растворения сыпучих продуктов.
  5. Отбивные обмакнуть в пивной кляр, жарить до получения румяной корочки с двух сторон.

Готовим в пивном кляре

Очень вкусной получается куриное филе, если приготовить к нему кляр на пиве. Пиво лучше использовать светлое.

  • 2 филе или одна целая куриная грудка;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 стакана пиво;
  • 0,5 чайной ложки специй для курицы;
  • 6 столовых ложек муки.

Куриное филе промываем, обсушиваем. Нарезаем тонкими пластинками. Солим и перчим с двух сторон, оставляем минут на 15, чтобы мясо пропиталось вкусом специй.

В миску разбиваем сырое яйцо, вливаем пиво и взбиваем венчиком или вилкой. Добавляем специи и соль по вкусу. Всыпаем муку. Кляр получается средней густоты, он не должен быть жидким, по густоте он похож на жидкую сметану.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Обмакиваем куриное филе в кляр и опускаем в разогретое масло. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Сырный

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 160 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант, как приготовить вкуснейшую панировку для мяса – рецепт сырного кляра. Расплавленный кисломолочный продукт идеально сочетается с курицей, удачно дополняя вкус блюда. Гарниром для кушанья может стать рис или картошка. Его нередко подают как отдельную закуску с различными соусами. Кляр для курицы в духовке, кроме классических компонентов, включает сметану и сыр твердых сортов.

Ингредиенты:

  • куриные бедра – 1 кг;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • сыр – 150 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • панировочные сухари;
  • масло подсолнечное – 100 г;
  • помидоры черри – 3 шт.;
  • зелень;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Бедрышки промываются, обсушиваются с помощью бумажных полотенец.
  2. В отдельной емкости смешиваются сметана, мука, сыр, измельченный на крупной терке.
  3. Каждое бедро несколько раз опускается в жидкую панировку с сыром, обваливается в сухарях.
  4. Мясо выкладывается на противень, смазанный маслом.
  5. Запекается в духовке около часа при 200 градусах.
  6. Подается к столу с помидорами и зеленью.

Как в KFC

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 230 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: американская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Многие пробовали вкусные, пикантные крылышки в ресторане KFC. Нежное мясо в острой, хрустящей панировке просто не может оставить равнодушным. Такое аппетитное блюдо можно сделать в домашних условиях, используя рецепт с фото пошагово. Кляр для курицы как в KFC, который является «фишкой» мясного шедевра, сможет приготовить каждый, главное – строго следовать рецептуре.

Ингредиенты:

  • куриные крылья – 1 кг;
  • мука – 200 г;
  • чеснок – 3 дольки;
  • кукурузные хлопья (не сладкие) – 300 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • масло подсолнечное – 0,3 л;
  • соус Табаско – ½ ч. л.;
  • красный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно промывается. Затем каждое крыло разделывается: разрезается по суставу на 3 части (кончик лучше не использовать).
  2. Далее курица закладывается в кастрюлю с водой, доводится до кипения и выключается.
  3. Яйца разбиваются в миску, соединяются с небольшим количеством воды, соусом Табаско и рубленым чесноком. Полученная смесь взбивается миксером или блендером.
  4. К панировке добавляется соль, красный перец (по личным вкусовым предпочтениям).
  5. Кусочки крыльев обваливаются в муке, обмакиваются в тесто, обваливаются в кукурузных хлопьях.
  6. Посуда с подсолнечным маслом ставится на огонь. После того, как масло закипит, внутрь закладываются крылья.
  7. Жарить мясо как в КФС не более 3-4 минут.

Из крахмала

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 192 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Еще можно сделать кляр из крахмала для курицы. Этот вариант отличается по вкусу, но позволяет создать не менее аппетитное блюдо для всей семьи. Зачастую для жидкой панировки применяется картофельный крахмал, но кукурузный тоже подойдет. Курочка в хрустящей оболочке без муки отлично подойдет для повседневной трапезы или праздничных посиделок с гостями.

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • подсолнечное масло – 40 г;
  • вода – 100 мл;
  • картофельный крахмал – 120 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • приправы, специи.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо режется небольшими кусочками, немного отбивается.
  2. Затем птица маринуется в специях с майонезом.
  3. Яйца тщательно взбиваются, к ним добавляется немного растительного масла, соль, вода и постепенно вводится крахмал.
  4. Соленое полужидкое тесто с крахмалом перемешивается до получения однородной массы.
  5. Мясо опускается в панировку, обжаривается в раскаленном масле до готовности.

Куриное филе в «пушистом» кляре из взбитых яиц

Филе курочки в кляре из взбитых белков – необыкновенно вкусное, сочное и, да, «пушистое» блюдо. Пожалуйста, убедитесь в этом!

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 800г
  • Хмели-сунели – 2ст.л.
  • Соль, перец
  • Яйца – 3шт.
  • Мука

Приготовление:

Отбить порционные кусочки из куриного филе.

Каждый из них присыпать солью, перцем, а также хмели-сунели. Дать настояться 15мин.

У яиц разделить желтки и белков. Желтки взбить с 1ст.л. воды. Белки на ваш вкус посолить и взбить до плотной пены.

Кусочки курицы один за другим обмакивать в определённом порядке – в желтки, муку, белки.

Обжарить на среднем огне до готовности.

Кляр для курицы – рецепт простой с молоком

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность блюда: 170 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Следующий вариант – кляр с молоком для курицы. Мясо в такой необычной оболочке имеет приятный, насыщенный вкус и невероятный аромат. Рецепт кляра для куриного филе с молоком и кунжутом простой, а результат приятно удивляет с первой дегустации. Кроме интересного сочетания продуктов для панировки, есть еще один нюанс: птица нарезается соломкой, поэтому ее выходит много.

Ингредиенты:

  • грудинка – 350 г;
  • молоко – 100 мл;
  • мука – 150 г;
  • кунжутные семечки – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • специи, приправы;
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Грудинка разрезается на пластины, потом – соломкой.
  2. Мясо приправляется, солится, перчится.
  3. Готовим «шубку» для филе курицы: молоко взбивается с яйцами, мукой, немного солится.
  4. Всыпается кунжут, тесто для панировки хорошо перемешивается.
  5. Каждый кусок филе накалывается на вилку, обмакивается в молочную полужидкую смесь и опускается в разогретое масло (должно покрывать мясо).
  6. Подрумянить «соломку» с обеих сторон.
  7. Как только тесто с одной стороны зарумянится, нужно перевернуть кусочки и пожарить со второй стороны.

Куриное филе в кляре из майонеза

Тем, кто отдаёт предпочтение майонезу, обязательно пригодится рецепт кляра, основанного на майонезе. Этот кляр прекрасно подчеркнет вкус курочки и добавит новые нотки.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 0,5кг
  • Майонез – 3ст.л.
  • Мука – 5ст.л.
  • Яйца – 2шт.
  • Соль, травы

Приготовление:

Отбить куски куриного филе, разрезанного на средней толщины пластины.

Майонез взбивается с яйцами, в смесь добавляется мука, перемешивается.

Посоленное и присыпанное любимыми травками филе обмакнуть в кляр.

Обжаривать 5мин. с одной стороны, а потом 3мин. с другой.

Без яиц

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 160 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Кляр для курицы без яиц – это идеальный вариант для вегетарианского меню. С ним готовят вкусные постные, диетические блюда. Пресная панировка для птицы без использования яиц делается на пиве, молоке или воде. Любимые специи и приправы дают шанс получить нужный вкус и аромат угощения. Нежное, аппетитное мясо в хрустящей «шубке» понравится даже самому требовательному гурману.

Ингредиенты:

  • грудинка – 700 г;
  • мука – 150 г;
  • светлое пиво – 200 мл;
  • соль мелкая, приправы;
  • растительное масло (без запаха).

Способ приготовления:

  1. Куриное филе разделывается на порции, немного отбивается кухонным молотком через пищевую пленку.
  2. Каждая отбивная солится, перчится.
  3. В глубокую тарелку просеивается мука, в нее тонкой струей вливается пиво. Ингредиенты хорошо вымешиваются так, чтобы получилось жидкое, однородное тесто (как на оладьи).
  4. Смесь на пиве для мяса курицы солится, перчится, посыпается приправами.
  5. В сковороде нагревается масло. Отбивные полностью в него погружаются, обжариваются с обеих сторон.

Как сделать вкусный кляр – советы

Чтобы произвести впечатление на семью или гостей, удивить их кулинарными способностями, нужно научиться правильно делать тесто для жидкой панировки. Вот секреты приготовления кляра от профессиональных поваров:

  1. Чтобы панировочное тесто получилось очень густым, используется крахмал.
  2. Пышная, воздушная оболочка для куриного мяса готовится на минеральной воде.
  3. Рекомендуется взбивать яйца отдельно от остальных продуктов.
  4. Чтобы тесто не отслаивалось от мяса, и присутствовала вязкость, нужно добавлять в него муку.
  5. Для жарки курицы в оболочке из теста лучше использовать раскаленное масло, так она не будет приставать к посуде.
  6. Для плотной, толстой съедобной оболочки не нужно перемешивать продукты. Надо просто несколько раз обмокнуть птицу в яйцо и обвалять в муке.
  7. Любители кулинарных экспериментов могут заменить муку отрубями, добавить семена льна, кунжута.
  8. Еще кляр для жареной курицы делают из манки, из сухарей, с использованием дрожжей.

Курица в кляре. Быстро и вкусно

Как приготовить курицу, чтобы она была ароматной и сочной? Просто выбрать подходящий рецепт. Курица в кляре получается именно такой. А если при приготовлении использовать некоторые специи, то она будет еще и необыкновенно ароматной. Такое блюдо можно не только поставить на стол в горячем виде. Курица в кляре хороша, даже когда остынет. Ее можно брать на пикник в качестве закуски.

Для этого блюда лучше использовать куриное филе. Тогда не надо будет тратить время на отделения костей. Нарезаем мясо небольшими кубиками, примерно по три сантиметра. Не обязательно стремиться, чтобы они были ровными. Это не столь важно. Далее посыпаем ее перцем и солью. Берем 3 зубчика чеснока и выдавливаем его через пресс. Затем натираем им кусочки куриного филе. Теперь нужно оставить курицу на 15 минут, чтобы она промариновалась. За это время можно приготовить кляр. Берем одно яйцо и немного взбиваем его в чашке. Добавляем три столовых ложки хорошей муки. Сыпем щепотку соли и карри. Для того чтобы получить красивый цвет, достаточно положить карри на кончике ножа, а для аромата понадобится половина ложки чайной.

Теперь берем глубокую емкость и наливаем в нее масло. Курица в кляре обжаривается в большом количестве жира. Масло должно закипеть. Отдельно в тарелочку насыпаем панировочные сухари.

Каждый кусочек курицы обмакиваем в приготовленный кляр, а после этого в сухари. Затем выкладываем их в разогретое масло. Когда они подрумянятся со всех сторон, вытаскиваем на бумажное полотенце. Обычно на это уходит около 10-15 минут. Курица в кляре готова.

Рецепты могут отличаться выбранным вариантом кляра. При его изготовлении используют различные ингредиенты. Курица в сырном кляре готовится немного по-другому. Разница заключается именно в рецептуре кляра. Для его приготовления взбиваем яйцо. Затем смешиваем его с мукой. Добавляем немного соли и специй. Сыр трем на терке и также высыпаем его в приготовленную смесь. Все хорошо перемешиваем. После этого опускаем кусочки курицы в кляр и обжариваем в разогретом жиру. Можно отдельно смешать яйцо и муку, и в отдельную тарелку натереть сыр. Затем окунуть курицу в яйцо, после обвалять в сыре. Далее опять окунуть в яйцо. После этих манипуляций кусочек курицы сразу опустить в разогретое масло и жарить до готовности.

Чтобы кляр был более воздушным, в него добавляют пиво. Для этого необходимо взять одно яйцо и немного его взбить. Теперь добавляем 50 миллилитров светлого пива. Все хорошо перемешиваем и всыпаем три столовых ложки муки. Куриное филе нарезаем кусочками, посыпаем перцем, солью и специями по вкусу. Затем окунаем его в кляр и жарим во фритюре. Курица в пивном кляре подается с овощами, зеленью или любым гарниром. Она может выступать и как самостоятельное блюдо.

Куриные грудки можно жарить в кляре в виде отбивных. Отбивать их следует, завернув целлофан, очень аккуратно. После этого добавляем любые специи и соль. В кляр можно посыпать и нарезанную зелень (например, базилик). Окунаем кусочки в полученную массу и быстро обжариваем в разогретом жире. Курица в кляре готовится быстро и легко.

Курица в кляре с сыром в духовке, рецепт с фото

Куриное мясо – продукт диетический, разрешенный даже детям. Из него можно приготовить огромное количество отменных блюд – на каждый день или к праздничному столу. Особую сочность и тонкий вкус мясу придают нежный маринад и кляр.

№ 1 – для тех, кто любит поострее

Ингредиенты

  • Куриная голень – 1 килограмм
  • Майонез – 4 столовые ложки
  • Аджика острая – 2 столовые ложки
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Сыр твердый – 100 грамм
  • Зелень по вкусу (кинза, укроп, петрушка)

Для этого рецепта потребуется рукав (пакет) для запекания. Готовится курочка следующим образом.Куриные ножки уложить в миску, залить аджикой и тщательно перемешать. При необходимости добавить щепотку соли. Дать мясу промариноваться 10-15 минут.Взбить в миске майонез с яйцом, добавить крупно натертый сыр и мелко нашинкованную зелень.Добавить кляр в курочку, перемешать. Переложить все в пакет, завязать, поместить в духовку. Запекать до появления аппетитной румяной корочки.Приготовления блюда потребует минимум усилий. Займет весь процесс около 45 минут.

№ 2 – для тех, кто любит посочнее

Ингредиенты

  • Куриное филе – ½ килограмма
  • Молоко – ½ стакана
  • Майонез – 3 ложки «с горкой»
  • Яйца куриные – 2 штуки
  • Мука – 4 столовые ложки
  • Перец болгарский сладкий – 2 штуки
  • Репчатый лук – 1 крупная головка
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сыр – 100 грамм
  • Растительное масло

Разница вкуса куриных блюд в большинстве случаев зависит от того, как приготовить кляр для курицы. В данном случае он будет на основе яиц, майонеза и муки.Куриное филе (лучше всего использовать грудку) нарезается поперек ломтиками сантиметровой толщины. Мясо слегка подсаливается и заливается молоком на десять минут. Это сделает грудку особенно сочной.Одновременно готовится кляр. Для этого необходимо взбить яйца с майонезом, добавить три ложки муки. Должно получиться жидкое тесто – как на оладьи. Оставшуюся ложку муки высыпать в блюдце.Раскалить на сковородке растительное масло.Извлечь филе из молока. Каждый кусочек сначала обмакивать в муку, а затем обваливать в кляре. Уложить на сковороду, обжаривать пару минут на быстром огне до появления золотой корочки.Почистить болгарский перец и лук, нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом. Потереть сыр на мелкой терке.Форму для запекания протереть маслом, уложить лук и перец. Сверху расположить обжаренное в кляре филе, посыпать чесноком и тертым сыром. Запекать 15-20 минут. Подавать с овощами.
Приготовление блюда займет в общей сложности около часа.

Рецепт жареной курицы в пахте Рецепт

  • Не хватает аромата, также накройте сковороду на 10 минут, чтобы курица пропарилась, иначе она слишком быстро подрумянится и не полностью приготовится в центре. Я сделал курицу во второй раз и добавил острый соус в пахту. Также использовали 2 чайные ложки лукового порошка, дополнительный кайанский перец и один раз обмакнули в мучную смесь, а затем в 3 яйца и снова обмакнули в мучную смесь, гораздо больше аромата с легким оттенком. Используемые ноги и бедра, так как грудь имеет тенденцию высыхать, особенно в холоде.

  • Это рецепт, которым я пользуюсь уже более 40 лет. Кроме. Я делаю одно дело по-другому. Когда готовлю на 1-й стороне, я накрываю сковороду крышкой на 5-7 минут, чтобы курица пропарилась, чтобы курица полностью прожарилась внутри. Когда я готовлю, я выкладываю курицу на решетку на бумажные полотенца. Делиш.

  • Отличный рецепт, но я предлагаю вам обжарить курицу при чуть более высокой температуре, уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить около 10 минут. Откройте крышку, увеличьте температуру, готовьте еще пару минут, выньте из кастрюли и слейте воду.Если вы воспользуетесь этим проверенным методом, у вас не будет сырой курицы!!

  • Забыл поставить оценку! Где мой отзыв?

  • Долгое время я использовал вариант этого рецепта. Несколько советов: добавьте немного соли в пахту, чтобы приправить мясо. Также некоторые люди добавляют в пахту острые специи / соус. Разрежьте грудь пополам, если это те гигантские, которые мы обычно видим. Приготовление целой грудки занимает так много времени, что большую часть времени снаружи они выглядят почти подгоревшими.Я считаю, что чугунная сковорода для этого рецепта требует много времени, чтобы правильно освоить ее. Мне нравится использовать электрическую сковороду или мою надежную (и дешевую) мультиварку Presto для жарки. Они очень помогают следить за температурой масла.

  • Сделала сегодня вечером, было здорово! Я следовал советам из различных обзоров, а также нескольким дополнительным поворотам. Я использовал необходимые специи, но использовал копченую паприку вместо сладкой и добавил по чайной ложке тимьяна и орегано. Я натерла курицу (я использовала грудки, разрезанные пополам) специями (четыре грудки съели все) и оставила в холодильнике примерно на 4 часа, затем добавила пахту и оставила мариноваться примерно на 5 часов.Достала его из холодильника и дала постоять на решетке для выпечки, нагрела до комнатной температуры и дала стечь всей лишней пахте), а затем обжарила на электрической сковороде (Солнечный луч), которую мои мама и бабушка использовали всю мою жизнь. Просто установил температуру на 350, и это было здорово!!!! Никаких проблем с приготовлением, и вкус был фантастическим. (Я больше не добавлял специй в муку, и она была достаточно острой/вкусной). Моя жена сказала, что это наш новый рецепт жареной курицы!

  • Это довольно стандартный рецепт.Тем не менее, вы должны ВСЕГДА приправлять курицу специями перед маринованием в пахте, а также приправлять муку. Это знает каждый хороший повар. Порошок Chipotle добавляет больше глубины, чем обычный кайенский перец; Должен быть луковый порошок, а капля Шрирачи в пахту — это секрет профи. Правильная температура масла и ее поддержание имеют решающее значение для успешной жарки любого вида. Потребуется много попыток, чтобы сделать это ПОСТОЯННО правильным, так что не отчаивайтесь. Хорошая жареная курица – это настоящее произведение искусства.Доведение курицы до комнатной температуры перед тем, как взбивать и жарить, очень поможет.

  • Очень, очень хороший рецепт и дополнительный бонус за естественное отсутствие яиц (у нас в семье аллергия на яйца). Это была моя первая попытка приготовить жареного цыпленка, и у меня также были проблемы с приготовлением мяса внутри, чтобы не поджечь вкусную внешнюю часть (у меня не было жирового термометра). Вся моя курица не была прожарена, несмотря на то, что несколько кусочков слегка подгорели снаружи.В итоге поставила в духовку минут на 15. чтобы закончить его…. Надеюсь, что в следующий раз я сработаю с исполнением лучше, и обязательно будет следующий раз!

  • Без сомнения, ЛУЧШИЕ рецепты жареной курицы.

  • Это было восхитительно, хотя оба раза у меня были проблемы с тем, чтобы курица была тщательно приготовлена. В следующий раз я довожу курицу до комнатной температуры перед покрытием жидким тестом.

  • Тест 2

  • Тест

  • Ой забыл поставить оценку

  • Мой отец приготовил ЛУЧШУЮ жареную курицу, руки вниз.Сегодня его бы считали шеф-поваром, но 50 лет назад он был поваром. Поскольку мы из Нового Орлеана, нам нравится приправа для курицы, поэтому он всегда добавлял чеснок, луковую пудру. острый соус к пахте, как и я. Я использую только бедра, так как это то, что мы с мужем предпочитаем.

  • мой любимый рецепт это , мне очень нравится навсегда, Спасибо за советы Рекс от Bizbilla.com

  • 35 лучших рецептов жареной курицы | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

    Лучшая жареная курица

    Существует множество способов приготовления курицы, но ни один из них не может конкурировать с жаркой.Жарить, запекать и жарить курицу на гриле — это прекрасно, но никакая техника приготовления не даст вам такой же хрустящий и сочный кусочек белка, как жарка. Не существует «правильного» способа жарить курицу — у многих поваров есть свои секреты, которыми они клянутся, плюс вы можете легко экспериментировать с рассолом, покрытием и нарезкой курицы. Нужна хорошая стартовая площадка? Попробуйте нашу лучшую жареную курицу, доведенную до совершенства на кухнях Food Network, в которой к муке добавляется кукурузный крахмал, чтобы корочка оставалась хрустящей.

    Получите рецепт: Лучшая жареная курица

    Жареный цыпленок

    Чтобы сделать панировку более хрустящей, некоторые люди добавляют кукурузный крахмал или разрыхлитель в мучную смесь, прежде чем обвалять курицу.Или вы можете заменить на самоподнимающуюся муку, как это делает здесь Кэти Ли Бигель.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок

    Фритюрница Жареная курица

    На случай, если вам нужна еще одна причина, чтобы полюбить аэрогриль, курица приобретает хрустящую корочку и сочную внутреннюю часть без всех этапов обжаривания во фритюре.Обязательно готовьте курицу партиями, чтобы не переполнить фритюрницу.

    Получите рецепт: Фритюрница Жареная курица

    Сэндвичи с жареной курицей

    Куриные бедра маринуют в смеси рассольного сока и острого соуса, а затем покрывают тестом, обжаривают и подают на булочках-бриошь.Наслаждайтесь свежими и горячими дома или заверните их в фольгу, чтобы взять с собой на пикник.

    Получите рецепт: Сэндвичи с жареной курицей

    Жареный цыпленок

    Джейсон Северс пропускает многочасовой маринад и вместо этого быстро обваливает каждый кусок курицы в муке, опускает их в пахту, а затем снова кладет в муку.«Убедитесь, что курица очень тщательно покрыта, иначе вы не получите желаемой корочки и хруста», — советует он.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок

    Жареная курица для пикника

    Самым лучшим рецептом жареной курицы от Джеффа Мауро является его масло Honey Giardiniera.Смесь нарезанной джардиньеры по-чикагски, сливочного масла, соли и меда — идеальный соус для обмакивания курицы. Кроме того, оно идеально подходит для пикника, так как оно не разливается повсюду и лучше всего подавать при комнатной температуре (вам нужно, чтобы масло было мягким!).

    Получите рецепт: Жареная курица для пикника

    Классическая жареная курица

    Поместите муку, разрыхлитель и специи в закрывающийся пластиковый пакет вместо миски, чтобы можно было просто положить в пакет кусочки курицы в рассоле из пахты и встряхнуть, чтобы они покрылись.

    Получите рецепт: Классическая жареная курица

    Сэндвичи с жареной курицей

    В то время как эти сэндвичи с курицей достаточно хрустящие и вкусные, чтобы есть их как есть, Ина добавляет ложку домашнего майонеза из пахты и трав.Острый, сливочный и усеянный свежими травами, этот спред стоит сделать дополнительно. Кому нужен кетчуп? Не вы!

    Получите рецепт: Сэндвичи с жареной курицей

    Жареная курица

    «Традиционно есть две проблемы с жареным цыпленком, — говорит Ина Гартен.«Во-первых, это весь этот жир, а во-вторых, вы должны сделать все это непосредственно перед тем, как подавать». Ее рецепт помогает решить обе эти проблемы, так как она быстро обжаривает курицу на сковороде, а затем ставит ее в духовку, чтобы закончить приготовление.

    Получите рецепт: Жареная курица

    Сладкая жареная курица и вафли

    Нельзя говорить о жареной курице, не упомянув хотя бы курицу и вафли! Аманда Фрайтаг взяла на себя 5-звездочный рейтинг и на то есть веская причина: она кладет тертый чеддер в тесто для вафель, а затем покрывает все блюдо сладкой горячей кленовой глазурью.

    Получите рецепт: Сладкая жареная курица и вафли

    Жареный цыпленок

    Пока она жарит курицу на чугунной сковороде, Ри Драммонд накрывает сковороду сковородой.Поскольку она использует целую жареную курицу, она перекладывает жареные куриные бедра и грудки на противень, чтобы закончить приготовление в духовке, потому что они готовятся немного дольше, чем другие куски курицы. Дважды проверьте, что все полностью приготовлено с помощью термометра или разрезая на более крупные куски (если виден розовый сок или мясо, оно отправляется обратно в духовку!).

    Получите рецепт: Жареный цыпленок

    Нэшвилл Хот Цыпленок

    Родом из Теннесси, эта пряная острая курица теперь популярна во всем мире.В своей версии Эрик Гринспен усиливает остроту, обмакивая каждый кусок курицы в горячее масло с чили, а затем посыпая каждый кусок смесью кайенского перца, корицы, порошка чили, паприки и коричневого сахара.

    Получите рецепт: Нэшвилл Хот Цыпленок

    Корейская жареная курица

    Эти крылышки маринуют в течение короткого времени в смеси соджу, чеснока и имбиря — достаточно долго, чтобы ароматизировать курицу, но недостаточно долго, чтобы повлиять на текстуру.Они очень хрустящие благодаря технике двойной обжарки.

    Получите рецепт: Корейская жареная курица

    Жареный цыпленок с белым соусом

    Настоящая южная еда, это блюдо готовится в двойной панировке, обжаривается и подается с острым белым соусом, точно так же, как жареный куриный стейк

    Получите рецепт: Жареный цыпленок с белым соусом

    Южный жареный цыпленок с пармезаном

    Вместо тонкой котлеты мы начиняем обжаренные во фритюре сочные кусочки курицы маринарой, моцареллой и пармезаном.

    Получите рецепт: Южный жареный цыпленок с пармезаном

    Жареная курица в пахте

    Молли Йе начинает жарить цыпленка с простого рассола, приготовленного из пахты, соли, перца, сахара, кайенского перца, чеснока и тимьяна.«Что делает рассол, так это то, что он в основном вытягивает влагу из курицы, а затем, когда влага возвращается обратно в курицу, она приправляется всеми достоинствами рассола, и тогда она становится такой сочной», — говорит она.

    Получите рецепт: Жареная курица в пахте

    Жареные куриные ножки в пахте

    Это более быстрая версия жареного цыпленка, готовая всего за 45 минут.Бюджетные куриные голени быстро обмакивают в пахтово-яичную смесь, обваливают в толченых кукурузных хлопьях, а затем обжаривают до хрустящей корочки.

    Получите рецепт: Жареные куриные ножки в пахте

    Жареная курица в духовке

    Более здоровый рецепт курицы, запеченной в духовке, от Элли Кригер заключается в хрустящей оболочке: она измельчает цельнозерновые крекеры и кукурузные хлопья в кухонном комбайне, затем добавляет в смесь семена кунжута, кайенский перец и чесночный порошок.

    Получите рецепт: Жареная курица в духовке

    Жареный цыпленок

    Элтон Браун маринует курицу в пахте от 12 до 24 часов.Он приправляет курицу, а затем обваливает курицу в муке. «Такие специи, как паприка, обжигают, но если спрятать их под корочкой, они защитятся».

    Получите рецепт: Жареный цыпленок

    Медовая жареная курица

    Как только курица выйдет из фритюрницы, сбрызните ее медом.Эта дополнительная сладость действительно помогает сделать куриные пальчики хорошими.

    Получите рецепт: Медовая жареная курица

    Жареный цыпленок

    Маркус Самуэльссон приправляет кусочки курицы своей собственной смесью специй, состоящей из бербере, копченой паприки, сельдерейной соли, тмина, чесночного порошка и молотого белого перца.Часть смеси специй попадает в маринад, а остальная часть предназначена для посыпания свежей курицы прямо перед подачей на стол.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок

    Жареная курица с зеленой фасолью

    На приготовление этого полезного ужина в будний день уходит всего 35 минут, и большую часть этого времени занимает невмешательство.Курица, покрытая кукурузными хлопьями, готовится и хрустит в духовке, пока жарится зеленая фасоль.

    Получите рецепт: Жареная курица с зеленой фасолью

    Жареный цыпленок с укропной солью

    В чем секрет ароматной жареной курицы от Гая Фиери? Немного домашней укропной соли посыпают курицу, как только она достается из фритюрницы.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок с укропной солью

    Хрустящая нежареная курица

    Пока Валери Бертинелли запекает курицу, она не пропускает этап засаливания.Она говорит, что курицу можно засолить от часа до ночи.

    Получите рецепт: Хрустящая нежареная курица

    Жареная курица в рассоле с острым медовым соусом

    «Я люблю мариновать курицу, потому что это помогает курице сохранять влагу», — говорит Кардеа Браун.В этом рецепте она сама делает рассол, кипятя воду с сахаром, солью, уксусом и специями для маринования.

    Получите рецепт: Жареная курица в рассоле с острым медовым соусом

    Классическая жареная курица

    Чтобы сделать жареную курицу сладко-пряной, возьмите пример с Бобби Флея и смажьте каждый кусочек смесью острого соуса и меда.Он также добавляет немного острого соуса в свой рассол из пахты для дополнительного тепла.

    Получите рецепт: Классическая жареная курица

    Жареный цыпленок с соусом из черного перца

    Триша Йервуд перерабатывает часть оставшейся смеси муки и масла для жарки в декадентский сливочный соус, которым поливает жареного цыпленка.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок с соусом из черного перца

    Жареная курица в духовке

    Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы ваша курица, которую можно приготовить в духовке, получилась хрустящей.Запекание курицы на решетке гарантирует, что нижняя часть не будет сырой, а сочетание кукурузной муки и панировочных сухарей из цельнозерновой пшеницы сделает панировку хрустящей.

    Получите рецепт: Жареная курица в духовке

    Жареная курица без глютена

    Шона Джеймс Ахерн делится рецептом безглютеновой жареной курицы, которая по-прежнему остается хрустящей и вкусной и сделает всех счастливыми.Ее секрет? Она делает свою собственную смесь безглютеновой муки из просовой муки, сладкой рисовой муки и картофельного крахмала.

    Получите рецепт: Жареная курица без глютена

    Конечная корейская жареная курица

    Капля водки — это лишь один из секретов очень хрустящего жареного цыпленка от Джуди Джу.«Это предотвращает развитие глютена», — говорит она. Она также начинает готовить жареную курицу с предварительного покрытия кукурузным крахмалом, солью, разрыхлителем и перцем. Затем она покрывает каждый кусок жидким тестом прямо перед жаркой через час.

    Получите рецепт: Конечная корейская жареная курица

    Жареная курица в пахте

    Если вы не любите курицу с костями, выберите жареную курицу в рассоле от Ины, приготовленную из куриных грудок без костей.Самое сложное в этом рецепте – замариновать курицу. Поскольку Ина использует куриные грудки без костей и без кожи, курица жарится всего за 5 минут.

    Получите рецепт: Жареная курица в пахте

    Жареный цыпленок Ранч в духовке

    Добавьте щепотку паприки, чесночного порошка, лукового порошка и кайенского перца в рассол из пахты, чтобы придать курице аромат ранчо.Подавайте его с заправкой на гарнир, если вам хочется большего вкуса ранчо.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок Ранч в духовке

    Жареный цыпленок с чили и лаймом

    Санни Андерсон усиливает остроту своей домашней смесью специй: она поджаривает чили пасилья и чили анчо на сковороде, затем смешивает их в кухонном комбайне с солью, чесночным порошком и цедрой лайма, а затем натирает курицу.Подавайте с медом для макания.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок с чили и лаймом

    Сэндвич с салатом из жареной курицы

    В то время как холодный жареный цыпленок имеет невероятный вкус сам по себе, у Дамарис Филлипс есть восхитительная идея, как заново изобрести остатки: превратить их в сливочный, яркий куриный салат.Вы можете подавать это на ломтиках хлеба, булочках для гамбургеров или на подушке из салата — но есть что-то такое декадентское в том, чтобы подавать его между двумя половинками маслянистого круассана.

    Получите рецепт: Сэндвичи с салатом из жареной курицы

    Жареный цыпленок в соусе сидра

    Если вы не можете есть молочные продукты, вот вам.Вместо рассола из пахты Санни Андерсон маринует курицу в яблочном сидре. Результаты ничуть не менее вкусные.

    Получите рецепт: Жареный цыпленок в соусе сидра

    Рецепт жареной курицы по-филиппински — Щепотка вкусняшки

    Одна вещь, которую я не ожидал съесть так много в течение нашего года на Филиппинах = ЖАРЕНАЯ КУРИЦА.

    Серьезно, филиппинцы знают и любят свою жареную курицу, и я в полной мере воспользовался этим, живя там.Цыпленок, который я заказал в Jollibee (что-то вроде местного McDonald’s), назывался Spicy Chicken и был похож на жареного цыпленка KFC, покрытого острой смесью приправ. Боже мой, окуните это в небольшой соус, и вы на крючке на всю жизнь. Тот, кто думал об острой курице, очевидно, не заботился о жаре, потому что, когда вы едите острую жареную курицу на Филиппинах, потоотделение сразу же выходит из-под контроля. Но ничего страшного. Все для острой жареной курицы.

    В Детском приюте Себу, приюте, в котором мы с Бьорк работали, они готовили собственную филиппинскую жареную курицу.Когда я пошел посмотреть, как это делают тетушки, мне не терпелось увидеть, как они сделают панировку для жареного цыпленка, знаете ли, то, что делает кожуру золотисто-коричневой и хрустящей, вкусной? А то курица была в масле и панировки не было. Какой? Без панировки? Разве все жареные цыплята не имеют панировки?

    Но их версия состоит только из курицы, и это так мило, потому что они просто помещают ее в эти гигантские пластиковые емкости с днем ​​недели (важный инструмент для шеф-повара, готовящего в доме на 30 детей) с маринадом.А затем, когда оно пролежало там достаточно долго — они просто знают — тогда оно отправляется в горячее масло для долгой пенной ванны.

    Я могу говорить о жареной курице весь день, но мне нужно идти на работу. Вот филиппинская жареная курица CSC, которую я видел на фотографиях. С несколькими красивыми маленькими парнями, добавленными для хорошей меры в конце. <улыбается>

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот простой и вкусный рецепт жареной курицы по-филиппински появился в приюте, в котором я проработала год в Себу, Филиппины.


    • Куриные голени весом 2 фунта
    • 1–2 чайные ложки измельченного чеснока
    • 1–2 чайные ложки измельченного лука
    • 1 столовая ложка устричного соуса
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка смеси приправ (Magic Sarap)
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1–2 стакана масла для жарки

    1. Положите сырую курицу в большую миску. Добавьте чеснок, лук, устричный соус, черный перец, соль, смесь приправ, яйцо и кукурузный крахмал.Перемешивайте, пока курица не будет равномерно покрыта.
    2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло нагреется, положите курицу по одному кусочку в масло. Масло должно покрывать кусочки курицы почти полностью, и оно будет слегка пузыриться, пока курица готовится. Продолжайте жарить курицу, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Точное количество времени, которое вам понадобится, зависит от температуры масла, но тетушки оставляли курицу примерно на 15-20 минут (долгое время!) с маслом на более слабом огне.Выньте из масла и положите на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Повторяйте небольшими партиями, пока вся курица не обжарится.
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Категория: Ужин
    • Кухня: Филиппинская

    Ключевые слова: филиппинский жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриные ножки

    Карта рецептов

    Я сделал еще одну небольшую публикацию по этому рецепту для веб-сайта Children’s Shelter of Cebu, где вы также можете увидеть множество милых детских фотографий и прочитать другие истории и информацию о CSC.Проверьте это, ребята.

    Рецепт жареной курицы: Как приготовить рецепт жареной курицы дома | Рецепт домашней жареной курицы

    Курица — одно из самых любимых мясных блюд во всем мире, и это блюдо никогда не подводит. Жареная курица — одно из самых простых блюд, которое вы можете приготовить дома для своих близких. Вот как вы можете сделать это всего за 4 простых шага. Посмотри.

    Как насчет того, чтобы насладиться горячим и хрустящим жареным цыпленком во время просмотра любимого сериала? Звучит интересно, правда! Что ж, у нас есть простой, но вкусный рецепт, который вы можете приготовить дома, не прилагая особых усилий и избавившись от хлопот с онлайн-заказом.Этот аутентичный жареный цыпленок — вкусная и соблазнительная закуска, приготовленная из курицы, смоченная в пахте и покрытая пастой из универсальной муки. Эта курица в панировке хорошо приправлена ​​солью, черным перцем и паприкой. Это смачное блюдо идеально подходит для таких случаев, как кошачьи вечеринки, игровые вечера. Вы также можете приготовить этот ароматный рецепт из курицы на дни рождения и юбилеи. Этот простой, но вкусный рецепт жареной курицы понравится любителям мяса. Если к вам приходят гости, то приготовьте этот простой рецепт курицы, так как это не займет у вас много времени и усилий.Еще одна удивительная особенность этого невегетарианского рецепта заключается в том, что вы можете изменить блюдо, выбрав ингредиенты, и сделать его более восхитительным. Например, если вы любите острые вкусы, вы можете добавить немного красного перца чили, чтобы сделать его более восхитительным. Вы также можете добавить мелко нарезанный зеленый перец чили, если хотите сохранить естественную остроту. Чтобы сделать его более полезным, вы можете жарить его на воздухе, а не во фритюре, и съедать этот удивительный рецепт курицы, не чувствуя себя виноватым. Этот жареный цыпленок, достойный выпивки, — отличное блюдо, которое можно подавать на вечеринках и в особых случаях.Этот жареный цыпленок, любимый всеми, представляет собой хрустящую закуску, которую легко приготовить. Итак, в следующий раз, когда вы захотите попробовать что-нибудь вкусненькое, попробуйте этот рецепт с курицей вместе с семьей и друзьями, и мы уверены, что они осыпают вас похвалами.

    Веганская жареная курица KFC (подражатель)

    Узнайте, как превратить тофу в самую хрустящую и ароматную веганскую жареную курицу, которую вы когда-либо пробовали. Этот веганский рецепт жареной курицы KFC поразит любого, кто его попробует.

    В детстве жареная курица всегда была одним из моих любимых блюд. Будь то домашнее, KFC, Popey’s или что-то еще, я был всем этим. Я не шучу, когда говорю, что эта жареная курица с тофу ОТЛИЧНА от настоящей. Хрустящие и слоеные снаружи и нежные и сочные внутри — абсолютное совершенство.

    При создании этого рецепта я тщательно изучил знаменитую смесь приправ KFC. Хотя технически их метод является «совершенно секретным», я нашел несколько базовых рецептов смеси, которые смог настроить и сделать самостоятельно.В смеси приправ довольно много компонентов, но есть вероятность, что большинство специй уже есть у вас дома. Вот что вам понадобится:

    • Итальянские приправы
    • чеснок соль
    • сельдерея
    • белый перец
    • черный перец
    • Paprika
    • имбирь
    • горчичный порошок
    • в дополнение к этой приправе смеси, все, что вам нужно для этого рецепта, это немного среднего твердый тофу, универсальная мука, несладкое растительное молоко, яблочный уксус и кукурузные хлопья.Нам нравится использовать тофу средней твердости, потому что при правильном приготовлении он имеет идеальную консистенцию.

      Способ приготовления тофу довольно трудоемкий, но при небольшом планировании его стоит сделать. Мы используем метод от Mary’s Test Kitchen. По сути, мы заморозим пакет тофу и дадим ему полностью разморозиться дважды. После того, как он разморозится во второй раз, мы вскроем упаковку, сливаем жидкость и прессуем тофу до тех пор, пока он не станет настолько сухим, насколько это возможно.Полный метод можно найти ниже на карточке рецепта.

      В этом рецепте используется та же техника панировки, что и в наших веганских палочках из моцареллы и вегетарианских куриных наггетсах, если вы когда-либо готовили их. Есть некоторые отличия, но это относительно похоже. Если вы ищете другие вкусные рецепты, обязательно попробуйте эти!

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

      Описание

      Узнайте, как превратить тофу в самую хрустящую и ароматную веганскую жареную курицу, которую вы когда-либо пробовали.Этот невероятный рецепт поразит любого, кто его попробует.



      1. Заморозьте всю упаковку тофу средней твердости. Как только он замерзнет, ​​достаньте его из морозилки и дайте ему разморозиться. Повторите этот шаг дважды.
      2. Когда тофу полностью разморозится во второй раз, откройте упаковку и полностью слейте всю жидкость. Сожмите тофу между двумя разделочными досками, чтобы как можно лучше удалить жидкость. После слива используйте полотенце, чтобы впитать дополнительную жидкость.
      3. Разделите тофу на кусочки среднего размера. Из блока тофу должно получиться около 8-10 кусочков и, возможно, несколько кусочков поменьше. Тофу тоже должен развалиться.
      4. Положите кусочки тофу в форму для запекания и залейте 2 чашками веганского куриного бульона. Если вы используете кубики бульона без курицы, смешайте их с 2 стаканами горячей воды, прежде чем заливать тофу. Как только тофу полностью погрузится в бульон, отложите контейнер для маринования, пока вы устанавливаете станцию ​​для панировки.
      5. В среднюю миску добавьте несладкое растительное молоко и яблочный уксус. Смешайте вместе и отложите. Это создаст веганскую пахту.
      6. В другой средней миске смешайте универсальную муку со всеми специями, перечисленными в ингредиентах.
      7. Теперь займемся обустройством нашей панировочной площадки. В линию выкладываем маринованный тофу, пахту и смесь приправленной муки. Возьмите дополнительную большую тарелку и поставьте ее сбоку, чтобы использовать после панировки тофу.
      8. Один за другим возьмите кусочек маринованного тофу и осторожно отожмите из него лишний бульон. Обмакните его в пахту, а затем обваляйте в приправленной муке, покрывая со всех сторон. Положите на тарелку и повторите процесс со всеми кусочками тофу. Положите кусочки тофу в панировке на тарелку, которую вы отложили в сторону.
      9. После первого этапа панировки возьмите одну чашку кукурузных хлопьев и руками раскрошите их в мучную смесь с приправами. Перемешайте, чтобы равномерно распределить кукурузные хлопья и муку.
      10. Повторите процесс покрытия тофу, снова окунув каждый кусок в пахту, а затем обваляв в смеси муки и кукурузных хлопьев. Повторяйте, пока весь тофу не будет покрыт.
      11. Нагрейте масло для жарки в большой и глубокой сковороде до 350-375 градусов по Фаренгейту. Застелите тарелку бумажными полотенцами и отложите в сторону.
      12. Положите кусочки тофу в горячее масло и обжарьте во фритюре до золотистого цвета со всех сторон. Должно занять от 4 до 7 минут, переворачивая по мере необходимости. Выложите готовые кусочки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они остыли.
      13. Подавайте с веганским ранчо или соусом для макания на ваш выбор. Наслаждаться!

      Примечания

      • После обжаривания кусочки можно заморозить и разогреть в тостере или аэрофритюрнице.
      • Инструкции по выпечке: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту, слегка смажьте снаружи каждый панированный кусочек тофу маслом, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в течение 20–30 минут, переворачивая наполовину.
      • Инструкции по обжариванию на воздухе: слегка смажьте снаружи каждый панированный кусочек тофу маслом и обжарьте на воздухе при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 8-10 минут.
      • Способ приготовления тофу от Mary’s Test Kitchen
      • Время подготовки: 24 часа
      • Время приготовления: 20 минут
      • Категория: Основное блюдо
      • Способ: Фритюр

      Ключевые слова: жареная, курица, веган, комфорт, хрустящая, на растительной основе, без мяса, первое блюдо, ужин, kfc

      Не забудьте отметить нас в Instagram @sweetssimplevegan и @сознательныйchris и поставить хэштег #sweetssimplevegan , если вы воссоздаете какой-либо из наших рецептов, мы будем рады видеть ваши фотографии!

      Этикетка пищевой ценности предоставлена ​​Nutri Fox.

      Отказ от ответственности. Показанная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену консультации специалиста. Эта страница может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что мы получаем комиссию, если вы совершаете покупку по этим ссылкам, но ваша цена остается прежней. Спасибо за поддержку Sweet Simple Vegan!

      Лучший рецепт жареных куриных полосок

      Паркер Файербах

      Жареные куриные полоски переносят нас прямо в детство.Эта домашняя версия делает тендеры намного лучше, и, честно говоря, это то, что заставляет нас чувствовать себя лучше, когда мы едим их во взрослом возрасте. Приготовьте домашний картофель фри!

      Ты уже сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Урожайность: 4 порции

      Время подготовки: 0 часы 10 минут

      Общее время: 0 часы 45 минут

      2

      куриные грудки без костей и без кожи (около 1 1/2 фунта), нарезанный полосками шириной 1/2 дюйма

      1 1/2 в.

      Панировочные сухари с итальянскими приправами

      Масло растительное для жарки

      Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

      1. Подготовьте панировочную станцию: поместите панировочные сухари, яйца и муку в 3 отдельные неглубокие миски. Вбейте чесночный порошок в яйца. Щедро приправьте панировочные сухари солью и перцем.
      2. Обваляйте куриные полоски в муке, затем обмакните в яйце, затем в панировочных сухарях, снова в яйце, затем снова в панировочных сухарях.
      3. В большой жаровне разогрейте 2-дюймовое масло до 325°. Установите решетку над противнем и застелите бумажными полотенцами. самая толстая часть каждого куска регистрирует 160 °, около 5 минут.
      4. Переложите курицу на подготовленную решетку и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

      Паркер Файербах

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Лучший рецепт жареной курицы

      Лучший рецепт жареной курицы. Этот восхитительный рецепт с 12, а не с 11 травами и специями поднимает планку в KFC! Кроме того, он более сочный и не содержит глутамата натрия!

      См. ниже обновленную информацию о том, как приготовить по этому рецепту невероятно вкусные куриные бургеры.

      Лучший рецепт жареной курицы

      Еще один семейный фаворит в нашем доме, который мой сын любил называть DFC или Daddy Fried Chicken, — это наш лучший рецепт жареной курицы. Я специально не пытался создать подражательный рецепт KFC, и на самом деле я получил 12 трав и специй вместо «11 секретных трав и специй» в рецепте Kentucky Fried Chicken.

      Я подозреваю, что секрет не столько в самих травах и специях, которые используются в их рецепте, но, что более важно, в количестве каждого из них, которое используется пропорционально количеству муки в панировке.

      Я где-то читал, что KFC также использует кукурузный крахмал с мукой в ​​своей смеси для покрытия. Это, вероятно, для дополнительного хруста, поэтому я могу поэкспериментировать с этим в какой-то момент в будущем.

      Лучший рецепт жареной курицы

      Я люблю солить курицу перед жаркой, но этот этап не является обязательным. Вы обнаружите, что ваша курица более влажная, лучше приправлена ​​и вкуснее, если ее посолить. Это также хорошая возможность придать мясу аромат трав.

      Вам нужно будет запланировать это на день вперед, чтобы рассол полностью проник в мясо и приправил его на ночь в холодильнике.Используйте кошерную соль для рассола, иначе более мелкий помол соли может фактически добавить больше соли. Например, если вы используете морскую или обычную соль, я бы сократил ее количество примерно на 1/4.

      Лучший рецепт жареной курицы

      Помните, что вся эта соль не поглощается курицей, а только та часть соли, которая растворяется в рассоле, чтобы должным образом приправить мясо. Подавляющее большинство соли фактически выбрасывается вместе с рассолом после использования.

      Как указано в приведенном ниже рецепте, смеси для панировки в этом рецепте достаточно, чтобы приготовить около 3 партий цыплят.Если хотите, сделайте меньше смеси из муки или просто разделите ее на 3 части и храните две другие части в пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере до следующего раза. Вы можете использовать то же покрытие для жареных куриных бургеров, используя куриные грудки без костей, превратить их в куриные наггетсы или полоски или использовать его для жареной в духовке версии по этому рецепту .

      Мы любим подавать домашнее печенье на пахте с жареным цыпленком для настоящей южной кухни.

      Этот рецепт был первоначально опубликован 6 октября 2007 г. с обновленными фотографиями и инструкциями 4 февраля 2016 г.

      Лучший рецепт жареной курицы

      ОБНОВЛЕНИЕ

      : жареные куриные бургеры

      С тех пор, как я в последний раз обновлял этот рецепт, я подумал, что дам вам, читателям, повод хранить оставшуюся смесь для покрытия в морозильной камере, чтобы использовать ее для приготовления домашних куриных бургеров в любое время. Мне потребовалось всего около 20 минут, чтобы растолочь куриные грудки без костей и кожи до однородной толщины, обвалять их так же, как  в инструкциях к рецепту, и обжарить до золотистого совершенства.

      Я поджарил немного бекона, в то время как Супруг приготовил гуакамоле и нарезал помидоры.Какое эффектное сочетание вкусов. Настоятельно рекомендуется нашей семьей.

      Вам также может понравиться этот рецепт для Двойной хруст апельсиновой курицы .

      Курица с двойным хрустом и апельсином

      Нравится этот лучший рецепт жареной курицы с курицей?

      Вы найдете сотни других замечательных идей в нашей категории «Быстрые и легкие ужины» и даже больше в нашей категории «Рецепты из курицы» .

      Легко быть в курсе последних идей приготовления и выпечки в домашнем стиле от Rock Recipes.Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes в Facebook   и подписаться на нас в Instagram .

      Кроме того, вы увидите ежедневные предложения рецептов от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

      Лучший рецепт жареной курицы

      Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать о новых рецептах. Вы также будете получать еженедельные предложения отличных семейных блюд и десертов!


      Rock Recipes является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации продуктов почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

       

      Посетите мой магазин Amazon Store , где вы найдете мои любимые кухонные гаджеты и технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

      Лучший рецепт жареной курицы — с 12, а не с 11 травами и специями, этот восхитительный рецепт поднимает ставку на KFC! …и не содержит глутамат натрия!

      Курс: Ужин

      Порции: 3-4 фунта кусочков курицы.

      Автор: Барри С.Парсонс

      • 3-4 фунты кусочки свежей курицы
      • 2 чашки пахта или цельное молоко

      Для куриного рассола

      • 2 литры вода
      • ¼ кружка кошерная соль
      • 1 столовая ложка перец горошком
      • 1 столовая ложка сушеный тимьян
      • 2 гвоздика нарезанный чеснок
      • 2 листья залив
      • 1/4 кружка коричневый сахар

      Для смеси для панировки курицы (драга)

      • 3 чашки мука
      • 1 столовая ложка поваренная соль
      • 1 столовая ложка молотый черный перец
      • 2 столовая ложка луковый порошок
      • 1 столовая ложка чесночный порошок
      • 1 столовая ложка тимьян
      • 1 столовая ложка порошок шалфея
      • 1 столовая ложка сушеный базилик
      • 1 столовая ложка сушеный орегано
      • 1 столовая ложка сушеный майоран
      • 1 столовая ложка сухой горчичный порошок
      • 1 столовая ложка молотый имбирь
      • 1 столовая ложка паприка
      • 1 чайная ложка кайенский перец
      1. Разрежьте целую большую курицу (около 4 фунтов) на куски и хорошо обрежьте их или используйте 4 фунта хорошо обрезанных кусочков курицы.Мне нравится удалять позвоночник, в частности, из бедер, чтобы приготовить их быстрее и равномернее.

      2. Я люблю солить курицу перед жаркой, но этот этап не является обязательным. Вы обнаружите, что ваша курица более влажная, лучше приправлена ​​и вкуснее, если ее посолить. Это также хорошая возможность придать мясу аромат трав.

      3. Простой рассол можно приготовить, смешав вместе все перечисленные ингредиенты, пока соль и сахар не растворятся.

      4. Замочите кусочки курицы в рассоле на срок до 24 часов в холодильнике.

      5. Достаньте кусочки курицы из рассола, хорошо промойте кусочки в холодной воде и высушите. Дайте кусочкам высохнуть на воздухе в течение получаса, что также позволит кусочкам курицы нагреться до комнатной температуры перед жаркой. Это очень помогает поддерживать постоянную температуру во фритюрнице.

      6. Хорошо смешайте все ингредиенты в смеси для покрытия.

      7. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились в смеси.

      8. Наполните фритюрницу растительным маслом до соответствующего уровня, подойдет рапсовое или арахисовое масло. Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.

      9. Обмакните кусочки курицы в пахту и дайте стечь излишкам.

      10. Обваляйте кусочки курицы в смеси муки и трав и специй. Мне нравится покрывать каждый кусок смесью для покрытия, а затем хорошо прижимать, чтобы убедиться, что вся курица хорошо соприкасается с мучной смесью.(Некоторым нравится дважды обмакивать курицу для более толстой и хрустящей корочки, возвращая кусочки в пахту, а затем в смесь муки и специй во второй раз.) Положите кусочки курицы на тарелку и дайте постоять 10 минут перед жаркой. .

      11. Бросьте кусочки курицы в горячее масло, начиная с самых больших кусков. Старайтесь поддерживать температуру масла на уровне 350 градусов по Фаренгейту в течение всего времени приготовления. Не перегружайте фритюрницу. Достаточно 4-5 больших кусков или 5-6 маленьких за раз.Большие куски могут готовиться около 20 минут, маленькие куски 15-20 минут. Я всегда использую свой термометр для мяса в качестве ориентира, чтобы довести внутреннюю температуру кусочков курицы до безопасных 165 градусов по Фаренгейту.

      12. Моя фритюрница может обрабатывать только 4-5 кусочков за раз, поэтому держите приготовленные кусочки в духовке при температуре 175 градусов, пока другие кусочки жарятся.

      13. Перед подачей на стол переложите приготовленную курицу на решетку, чтобы она немного остыла.

      Смеси для панировки в этом рецепте достаточно, чтобы приготовить около 3 порций курицы.Если хотите, сделайте меньше смеси из муки или просто разделите ее на 3 части и храните две другие части в пакетах с застежкой-молнией или в герметичном контейнере до следующего раза.

      .

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.