Кулинария и рецепты и салаты: Салаты | Кулинарные рецепты с фото

Содержание

Цезарь, нисуаз, капрезе — рецепты салатов от Юлии Высоцкой

Практически каждая страна может похвастаться рецептом салата, который исторически готовят ее жители. Мы о таких блюдах часто узнаем в путешествиях, влюбляемся в эти вкусы и пытаемся повторить их дома. Классические салаты уходят в народ и обретают много вариаций, что абсолютно нормально. И конечно, эти сочные яркие угощения с других континентов остаются жить на страницах наших кулинарных книг. Предлагаем вспомнить самые любимые салаты редакции «Едим Дома», а также ждем названия ваших фаворитов в комментариях.

Патриотичная закуска

Салат капрезе — знаменитая итальянская закуска. Состоит она всего из трех ингредиентов, символизирующих флаг Италии: моцареллы, базилика и томатов. Как приготовить салат капрезе? Рассказываем!

  1. Нарезаем одинаковыми по толщине кружками 2 мясистых помидора и 250 г моцареллы.
  2. Укладываем ломтики на широком блюде по кругу внахлест, слегка посыпаем перцем и солью, украшаем листьями базилика.
  3. Сбрызгиваем салат заправкой из 2 ст. л. оливкового масла и 0,5 ч. л. бальзамика.

Такое бесхитростное, но удивительно гармоничное сочетание украсит семейный стол и в будни, и в праздники.

Мировой салат

Другое всемирно любимое кулинарное творение — салат цезарь. Как приготовить его в домашних условиях?

  1. Делаем фирменный соус. Взбиваем его в блендере из 2 сырых желтков, 2 долек чеснока, 50 г тертого пармезана, 2 ч. л. горчицы, 60 мл оливкового масла, 3 ст. л. лимонного сока и щепотки соли.
  2. Далее измельчаем 150 г багета кубиками, смазываем оливковым маслом с чесноком, ставим в духовку при 180°C на 15 минут.
  3. В это время 400 г куриного филе солим и перчим, поджариваем до золотистого цвета. Режем полосками.
  4. Варим вкрутую 2 перепелиных яйца и разрезаем их пополам.
  5. Застилаем листьями салата тарелку, выкладываем кусочки курицы, ломтики пармезана и сухари.
  6. Украшаем все дольками черри, половинками яиц и поливаем соусом — цезарь готов предстать перед домашними гурманами.

Дух Французской Ривьеры

Французская кухня подарила миру классический рецепт салата нисуаз, посвященного жемчужине лазурного побережья — Ницце.

  1. Нарезаем ломтиками 5–6 анчоусов, разминаем вилкой 250 г консервированного тунца.
  2. Варим вкрутую 2 перепелиных яйца и вместе с 2 помидорами режем дольками.
  3. Рубим пополам 100 г маслин без косточек. Или оставляем их целыми.
  4. Заправку смешиваем из 5 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. дижонской горчицы, 3 зубчиков чеснока, щепотки соли и перца.
  5. Выкладываем в тарелку салат, кладем кусочки рыбы, яиц и томатов, поливаем соусом, украшаем маслинами.

Кстати, Юлия Высоцкая предлагает дополнить нисуаз молодым картофелем и каперсами.

Из Болгарии с любовью

Любителям легких вариаций придется по вкусу шопский салат, рецепт приготовления которого придумали в Болгарии.

  1. Запекаем в духовке 2 сладких перца при 180°C в течение 15–20 минут.
  2. Когда они остынут, удаляем кожицу, семена и перегородки, мякоть нарезаем соломкой.
  3. Большой свежий огурец рубим ломтиками, 300 г томатов черри — половинками, луковицу — полукольцами.
  4. 200 г соленой брынзы разминаем вилкой.
  5. Шинкуем небольшой пучок петрушки.
  6. Смешиваем ингредиенты в салатнице, солим и перчим, заправляем 3 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. бальзамика.

Щедрость по-американски

В Америке очень популярен кобб-салат, названный так в честь его автора — владельца одного американского ресторанчика Бобба Кобба.

  1. В сухой сковороде обжариваем 6 полосок бекона и разрезаем их.
  2. Здесь же подрумяниваем 200 г куриного филе, режем ломтиками.
  3. Режем дольками 2 томата, 2 вареных яйца, авокадо.
  4. Смешиваем 2 давленых зубчика чеснока, по 1 ч. л. обычной и дижонской горчицы, 2 ст. л. белого винного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла.
  5. Теперь самое главное — сервировка. Выстилаем дно салатницы листьями латука и, не перемешивая, выкладываем ингредиенты полосами.
  6. Сверху посыпаем сыром рокфор.

Соус к салату кобб принято подавать отдельно.

Тонкая душа Востока

Ближневосточную кухню не представить без салата табуле. Традиционно готовят его из дробленой пшеничной крупы булгура. Хотя некоторые народы отдают предпочтение кускусу.

  1. Отвариваем 150 г булгура в подсоленной воде. Если вы используете кускус, запарьте его в кипятке на 5 минут.
  2. Готовую крупу откидываем на дуршлаг.
  3. Режем 4 помидора ломтиками.
  4. Шинкуем помельче 2 больших пучка петрушки, маленький пучок мяты.
  5. Соединяем крупу, помидоры и зелень в салатнице.
  6. Заправляем 2 ст. л. оливкового масла, соком половины лимона, солим и перчим. 

Чем больше табуле настоится в холодильнике, тем вкуснее получится.

Приготовить самые популярные салаты со всего мира своими руками — весьма заманчивая затея. А чтобы она удалась на славу, вы можете более подробно изучить классические рецепты с фото салатов капрезе, нисуаз и многих других на сайте «Едим Дома». Удачных кулинарных открытий и приятного аппетита!

Салаты — Кулинария для мужчин

За что я всегда любил салаты, так это за ту потрясающую возможность проявить полет творческой мысли при их приготовлении. Второй причиной моей необъятной любви к салатам – является универсальность этого блюда, которое будет сочетаться с любым иным блюдом вашего стола. Салаты улучшают аппетит, именно поэтому их принято употреблять в первую очередь. В данном разделе моей кулинарной книги я планирую размещать рецепты как очень простых салатов, так и более сложных в приготовлении блюд.

Салат – это разновидность блюд, которые включают в свой состав несколько разных продуктов, измельченных и приправленных различными салатными заправками или соусами. Раньше считалось, что салат – это холодное блюдо, в него входили разные овощи, корнеплоды и зелень. Но в современной кулинарии много чего поменялось и появились фруктовые салаты, теплые салаты, в которые входят отварное мясо, птица, рыба или морепродукты, также в некоторые салаты добавляют обжаренные грибы. Такие многокомпонентные салаты уже не играют роль легкой закуски, они вполне могут заменить собой и основное блюдо.

Салаты принято подавать перед основными блюдами, ведь салат считается закуской и его роль – усилить аппетит. Можно подать салат на шпажках или в тарталетках, можно в небольших креманках. Но более сложные по составу салаты или большие праздничные, конечно, подаются на блюде, например, салат подсолнух или гранатовый браслет. Эти салаты как украшение стола, они прекрасно украсят праздничное застолье. Главное правило приготовления любого салата – он должен быть приготовлен перед подачей, особенно это касается овощных салатов, так как овощи, входящие в его состав могут пустить сок и тогда испортится его внешний вид, да и общий вкус блюда. Для некоторых салатов можно заранее нарезать продукты, но солить и заправлять соусами и заправками лучше также перед подачей.

Если вы готовите салат из отварных овощей, таких как картофель, свекла, после отваривания им надо дать время остыть, а после этого уже чистить и нарезать.

В каждой стране из года в год складывались свои кулинарные традиции, благодаря которым сейчас существуют известные на весь мир салаты, многие из них вы сможете увидеть в этом разделе сайта. Например, греческий салат, одновременно легкий и вкусный, несколько разновидностей салата цезарь, самые популярные у нас салаты винегрет, оливье, мимоза и селедка под шубой, также известный итальянский салат капрезе. Помимо этих известных салатов здесь вы найдете рецепты на разный вкус – салаты с курицей, креветками, телятиной, грибами, крабовыми палочками, виноградом, ананасами, есть также рецепт и для любителей японской кухни – интересный салат из форели в листьях нори с апельсинами и креветками.

Главная особенность всех этих рецептов в том, что все они с подробнейшим описанием их приготовления, вы увидите пошаговые фотографии каждого этапа, начиная с подготовки ингредиентов и до подачи готового салата к столу. Следуя этим подробным инструкциям, вы сможете гарантированно приготовить салат по любому рецепту, не боясь за конечный результат. Пробуйте, осваивайте новые рецепты и удивляйте кулинарными способностями своих близких!

Рецепты салатов. Вкусные и простые салаты с фото от Евгения Клопотенко

Кулинарные Рецепты Салатов

Ни для кого не секрет, что различные салаты готовят на каждой кухне практически каждый день. Это может быть частью праздничного стола или же частью повседневной пищи. Ведь его так легко приготовить! Нарезать любые овощи и добавить вкусную заправку – это универсальный рецепт салата на каждый день. Но, как и в любом блюде, процесс приготовления даже самого простого и незамысловатого салата тоже имеет свои секреты, тонкости и особенности.

Экспериментируя с продуктами, рецептами и технологией их приготовления – вы можете получить совершенно другой и незабываемый легкий вкус салата и вам захочется приготовить его снова и снова на своей кухне.

Как готовили салаты в древние времена

Это блюдо имеет очень интересною историю. В переводе с итальянского языка “салат” – это холодное блюдо из различных продуктов, которые заправляют соусом. Но сегодня мы можем готовить по рецепту любые салаты даже и без добавления соуса (вы можете добавить просто оливкового или подсолнечного масла) или готовить из предварительно термически обработанных продуктов и подавать такой салат к столу в теплом виде. Их, понятное дело, называют теплыми, а еще они обычно очень сытнее и полезнее холодных.

Безусловно, это не новое блюдо, различные салаты готовят уже несколько веков. Вот к примеру, для королевского стола в Европе несколько столетий назад готовили специальные и очень оригинальные и необычные салаты – из цветов. Представляете эту красоту? В качестве ингредиентов использовали лепестки роз, фиалок или маргариток. Вы сегодня тоже можете позволить себе по-настоящему королевскую еду – лепестки некоторых цветов можно добавить даже в свой домашний рецепт салата прямо сейчас.

Это безумно красиво и вкусно. Если же вы не хотите экзотики, то попробуйте более простые рецепты, которые будут не менее вкусными и интересными, чем блюдо для короля. Заманчиво, правда?

Какие бывают салаты и как их готовить

Конечно же, дома нам хочется готовить максимально быстро, полезно и вкусно. И как следствие, практически все рецепты наших салатов однообразные и достаточно скучные, ведь мы часто забываем о соусах и заправках. Но это так неправильно. Ведь даже из простых, доступных и даже банальных продуктов можно приготовить вкусный и сытный салат, который понравиться и вам, вашей семье и даже детям.

Если вы хотите что-то изменить в своей домашней еде, то попробуйте из малого – порежьте по-другому овощи, приготовьте другой соус к вашему салату, придумайте необычную и оригинальную подачу к столу. Ведь если вы будете добавлять исключительно майонез, то вы никогда не получите другой вкус, а уж тем более не сделаете еду здоровее и полезней.

Основные виды салатов:

  • овощные
  • фруктовые
  • мясные  
  • рыбные

Это самые основные виды, с их названия понятно, каким будут главные ингредиенты. Овощные салаты по рецепту готовят из разных овощей, которые заправляют соусами и различными заправками. Но не ограничивайте только помидорами и огурцами, добавьте тыкву или фенхель. Фруктовые салаты по рецепту готовят, естественно, из фруктов. Отличной заправкой к такому блюду будет сок, натуральный йогурт, кефир.

Как вы уже догадались, мясные салаты по рецепту готовят из овощей (возможно, фруктов) и добавляют туда вареное, запеченное или жареное мясо. Обычно – это курица, индейка или же свинина. В рецепт рыбного салата обычно добавляют рыбные консервы, например, сардины, горбуши. Также можно добавить и рыбу нежирных сортов (чаще всего, лосось) и морепродукты. Еще в салат также можно добавить омары, кальмары, креветки или анчоусы.

Но это не должно вас ограничивать. Вы можете соединять фрукты и овощи, мясо и овощи. К примеру, в сезонный рецепт салата с тыквой можно добавить хурму или грушу. А свинина здорово сочетается с яблоками, а клубника с фенхелем. Не забывайте и про сыры и орехи, они добавят очень необычную нотку вашему рецепту. Это могут и твердые, и мягкие сыры.

Как приготовить салат

Не смотря на простоту этого блюда, вам все же стоит знать несколько секретов его приготовления, чтобы не испортить вкус свежего, вкусного и легкого салата.Также нужно понимать, какие ингредиенты будут хорошо сочетаться, а какие могут вызвать неприятные вкусовые ощущения. Мясо и рыбу, к примеру, лучше не соединять в одной тарелке.

Основные правила при приготовлении свежего салата:

  • солите перед подачей, а не за несколько часов. Особенно, это касается овощей, ведь они в таком случае отдадут сок и на тарелке будут много жидкости.
  • если вы используете свежую зелень или пышные листья зеленого салата – хорошо их промойте от грязи и хорошо просушите бумажными полотенцами. Ведь капельки воды будут мешать соусу пропитать все ингредиенты и сделают блюдо “водянистым”;
  • никогда не заправляйте салаты жирным покупным майонезом. Во-первых, это безумно вредно, а во-вторых, совсем невкусно. Используйте оливковое масло, готовьте самостоятельно соусы или приготовьте домашний майонез. Он будет гораздо полезней.

Чем заправить салат

Заправка или соус – это то, без чего трудно себе представить абсолютно любой рецепт салата. Это ведь половина вкуса! Даже самые простые овощи или фрукты можно сделать вкуснее, если знать чем из заправить. Забудьте про банальные майонезы или сметану! Этим никого не удивить, да еще к тому же и вредно.

Популярные заправки для салатов:
  • смешайте 2 столовые ложки красного винного уксуса, 2 чайные ложки горчицы, 70 мл оливкового масла, соль и черный перец.
  • смешайте 2 столовые ложки бальзамического уксуса, одну лимонного сока, 2 чайные дижонской горчицы и соль с перцем  по вкусу. Добавьте оливковое масло.

Ищите на klopotenko.com сайте множество лучших рецептов салатов с фото и убедитесь, что готовить – это просто, легко и доступно каждому!

рецепты салатов, закусок и горячих блюд — Ozon Клуб

Согласно восточному календарю, на празднике должны присутствовать любимые Тигром мясо и мясные деликатесы — нарезки, рулеты, колбасы. Подойдут любые варианты — от свинины и говядины до дичи, также хищник благосклонен к птице. Готовить главное блюдо можно удобными вам способами: на огне или в духовке, запечёнными целиком или в виде запеканок.

Новогодний стол — 2022 стоит разбавить большим количеством ярких овощей. Мясо — продукт тяжёлый, а перцы, морковь, томаты, кабачки позволят его уравновесить. Также внимание уделяют десертам — желательно, чтобы их цвета были красочными и радовали глаз.

Для традиционного новогоднего стола готовят оливье, «Мимозу», заливное, сельдь под шубой, запечённую курицу или рыбу целиком. Разнообразить их легко: достаточно заменить заправку, пару ингредиентов или подачу блюда. Например, оливье можно приготовить с малосольным лососем и лёгким домашним майонезом, курицу нафаршировать кускусом, ягодами и восточными специями, а салаты подавать не на тарелках, а порциями в широких стаканах.

Какие рецепты на Новый год использовать — дело вкуса. Делимся разными идеями: лёгкими и сытными, быстрыми и требующими времени на готовку, учитывающими предпочтения символа года и личное желание приготовить нечто новое.

Рецепты салатов на Новый год

Салат из мандаринов со свёклой

Сочетание пользы и праздника. Одним из плюсов свёклы называют её низкую калорийность — 49 ккал в отварном виде. А мандарины — традиционный новогодний символ наравне с ёлкой и шампанским.

• мандарин — 3 шт.

• свёкла — 2 шт.

• сыр фета — 100 г

• шпинат или листовой салат — 1 пучок

• оливковое масло — 2 ст. л.

• чёрный молотый перец, соль, молотый имбирь — по вкусу

Приготовление:

Зелень вымыть и просушить, порвать руками. Свёклу отварить или запечь в кожуре, очистить. Нарезать небольшими ломтиками. Мандарины освободить от кожуры, разобрать на дольки, убрать плёнки и косточки. Сыр нарезать средними кусочками.

Подготовить заправку, смешав мёд, масло со специями. Если хочется разнообразить её вкус, можно добавить соевый соус, зерновую горчицу, молоко кокоса. Ингредиенты салата смешать в миске и полить заправкой. По желанию приправить перцем, солью и другими специями.

Салат с грушей и сыром бри

Салат удобен тем, что его легко трансформировать под свой вкус — например, заменить бри на сыр с голубой плесенью, а вместо кешью положить арахис или грецкие орехи.

• салат айсберг — 0,5 кочана

• груша твёрдых сортов — 2 шт.

• сыр бри — 100 г

• сметана — 3 ст. л.

• горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

Листья салата вымыть и просушить, порвать руками. Грушу вымыть и нарезать кубиками. Сыр также измельчить. Орехи прокалить на сковороде 5 минут, помешивая, чтобы они не подгорели, мелко нарубить.

Для заправки смешать сметану, мёд, горчицу. Выложить в миску листья салата, грушу, сыр и орехи. Полить заправкой и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.

Рецепты закусок на Новый год

«Альтернативные» мандарины

Необычный способ подать закуску — сформировать из продуктов аккуратный цитрус. Ещё один плюс блюда — оно отвечает запросам Тигра: в нём есть и птица, и яркие цвета.

• твёрдый сыр — 150–200 г

• морковь (средняя по размеру) — 3–4 шт.

• чеснок — 2–3 зубчика

• филе куриное — 200 г

• йогурт (без добавок) густой — 4 ст. л.

• соль и другие приправы — по вкусу

• зелень — для украшения

Приготовление:

Отварить морковь в мундире, очистить и натереть на мелкой тёрке, отставить ёмкость с подготовленным овощем в сторону. Яйца сварить вкрутую. Натереть яйца и сыр. Добавить измельчённый чеснок и 2 ст. л. йогурта. Масса должна получиться плотной.

Куриное мясо отварить и измельчить, добавить оставшийся йогурт и специи по вкусу. Сформировать небольшие шарики. Подготовить пищевую плёнку, на неё выложить 1,5 ст. л. сырно-яичной массы, разровнять. В середину поместить заготовку из курицы. Сформировать шарик с мясом внутри. Сделать то же самое с оставшимися продуктами.

С помощью пищевой плёнки сделать «мандариновую кожуру»: тонкими слоем выложить морковь и, аккуратно приподнимая края плёнки, обернуть заготовку из курицы, яиц и сыра. Украсить зеленью перед подачей.

Тарталетки с беконом и сыром

Их предшественниками называют пате — открытые пироги небольшого размера с начинками. Современную форму тарталетки получили в конце XIX столетия — и стали частью как застолий, так и фуршетов.

• молоко — 100 мл

• песочное тесто — 250 г

• тёртый сыр — 80 г

• бекон — 100 г

• мускатный орех, соль, перец — по вкусу

Можно купить готовые формочки из песочного теста — это ускорит кулинарный процесс.

Приготовление:

Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, вырезать из него кружки небольшого размера. Разложить тесто по формочкам. Смешать яйца с молоком, добавить специи. Половину смеси разлить по формам.

Сверху положить натёртый сыр и порезанный кубиками бекон. Залить начинку остатками яичной смеси. Поставить тарталетки в духовку, выпекать при температуре 180 градусов 15–20 минут.

Рецепты горячих блюд на Новый год

Рулет с грибами и сыром

Альтернатива птице и мясу, фаршированным или запечённым целиком. Рулет сможет стать центральным блюдом на новогоднем столе.

• мясной фарш — 600–700 г

• морковь и лук — по 1 шт.

• шампиньоны свежие — 150–200 г

• майонез (можно заменить на сметану) — 1–2 ст. л.

• твёрдый сыр — 100 г

• растительное масло — 1–2 ст. л.

• соль — по вкусу

Приготовление:

Морковь отварить и очистить, нарезать брусочками. С лука снять шелуху, измельчить продукт в блендере или мясорубке. В фарш добавить лук и яйцо, перемешать и посолить. Шампиньоны порезать небольшими кусочками, обжарить на масле до румяности. Их также стоит слегка посолить.

Противень выстелить фольгой или специальным ковриком. Фарш выложить прямоугольником (высота — 1–1,5 см), на него положить грибы и морковь ровным слоем. Аккуратно подтянуть один край фарша к середине. Сделать то же самое с другой стороны так, чтобы получился рулет.

Слегка придавить рулет со всех сторон руками, смазать майонезом или сметаной. Посыпать тёртым сыром. Запекать заготовку при температуре 190–200 градусов полчаса. При подаче можно украсить зеленью.

Картофель, фаршированный мясом

Ещё один вариант горячего блюда на Новый год — своего рода «два в одном». Позволит сэкономить время на приготовление мяса и гарнира по отдельности.

• картофель (средний) — 1,5 кг

• фарш мясной (50% свинины, 50% говядины) — 0,5 кг

• морковь — 2 шт.

• растительное масло — 10–20 г

• зелень — 20 г

• овощной бульон — 1 л

Приготовление:

К фаршу добавить соль, перец и специи по вкусу. Мелко нарезать одну луковицу и положить её к мясу. Взболтать яйцо вилкой и отправить в фарш. Одну морковь помыть, почистить, натереть на тёрке. Добавить в заготовку морковь и измельчённую зелень, всё тщательно перемешать.

Картофель помыть и очистить от кожуры. Вырезать в центре корнеплодов отверстия тонким ножом. Разогреть в казане или глубокой сковороде масло. Почистить и измельчить оставшиеся морковь и лук. Их положить в казан и тушить 5–10 минут.

Подготовленный картофель начинить фаршем, выложить в казан. Остаётся влить бульон и тушить на медленном огне до готовности. В конце добавить измельчённый укроп или приправы по вкусу.

Рецепты десертов на Новый год

Персиково-шоколадный десерт

Нежный и освежающий десерт станет отличным завершением застолья. Из плюсов — готовится буквально за минуты.

• маскарпоне — 100 г

• мороженое — 1 шарик на порцию

• персики консервированные — 2 шт.

• шоколад — 60 г

Приготовление:

Шоколад разломать на кусочки и растопить в микроволновке. Добавить маскарпоне и перемешать. Произвольно нарезать персики. На дно посуды, например креманки, выложить основу из шоколада и маскарпоне. Сверху поместить персики, в центре — шарик мороженого.

«Шишки» из сгущёнки с хлопьями

Простой и не требующий выпечки, но очень калорийный десерт. В качестве основы для него можно использовать овсяное печенье — в этом случае его нужно перемолоть в блендере. Кроме того, стоит добавить немного масла, чтобы десерт не получился слишком сухим.

• кукурузные хлопья — 1 пачка

• варёная сгущёнка — 4–5 ст. л.

• орехи грецкие — 60 г

• сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

Кукурузные хлопья высыпать в миску и размять руками, чтобы слегка раскрошить. Если хлопья мелкого размера, этот шаг можно пропустить. Добавить сгущёнку.

Измельчить орехи ножом или блендером. Высыпать на сухую сковороду и поставить посуду на огонь, чтобы слегка подсушить ядра. Затем отправить их к основной массе. Перемешать заготовку, чтобы получилась однородная пластичная консистенция.

Взять небольшие чашечки или рюмки, выстелить каждую пищевой плёнкой. Наполнить заготовкой. После отправить в холодильник на 2–3 часа. Аккуратно извлечь плёнку с «шишкой» из чашки, перевернуть и поставить на блюдо или блюдце. Убрать плёнку и присыпать десерт пудрой. 

Читайте также:

Все кулинарные рецепты на Webspoon.ru

Сегодня мы хотим поделиться любимыми рецептами на каждый день! Простой и быстрый омлет с ветчиной и сыром станет отличным…

Готовим нежнейшие кальмары с очень простой начинкой – рис и яйцо. Рис пропитанный соком кальмара и…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 2 г
  • Лук зелёный — 5 перо
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Рис — 50 г
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Соль — 1 г
  • Сыр Российский — 50 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Предлагаю вашему вниманию быстрый рецепт горячего диетического супа-рагу с печёным куриным филе на…

Ингредиенты

  • Вода — 700 мл
  • Капуста белокочанная — 0.25 шт.
  • Картофель — 7 шт.
  • Куриное филе — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук сушёный — 2 ч. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.

Здравствуйте! Расскажу рецепт вкусного салата из простых продуктов. Блюдо доступное каждому, которое…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Кунжут чёрный — 1 ч. л.
  • Лён в семенах — 1 ст. л.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сосиски — 200 г

Предлагаю вам испечь нежный и вкусный кето хлеб в духовке. Хлеб…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 3 г
  • Масло сливочное — 5 г
  • Псиллиум — 20 г
  • Сметана — 100 г
  • Сода — 3 г
  • Соль — 2 г
  • Уксус яблочный — 5 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.

Шоколадная колбаска – самое любимое лакомство из детства! Когда-то мама готовила…

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 80 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 30 мл
  • Орехи грецкие — 60 г
  • Печенье песочное — 130 г
  • Шоколад белый — 100 г

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Курочку любят многие и её можно готовить по-разному. Поделюсь с…

Ингредиенты

  • Куриное бедро — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Розмарин сухой — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 головка

Нежный манник на йогурте с добавлением ароматного кардамона и ванили — идеальный выбор для…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Йогурт питьевой — 1 ст.
  • Кардамон — 1 ч. л.
  • Крупа манная — 1 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вам приготовить вкусный десертный завтрак. Это будет нежный овсяноблин из хлопьев…

Ингредиенты

  • Ванилин — 0.1 г
  • Масло топлёное — 5 г
  • Овсяные хлопья — 80 г
  • Сахар — 10 г
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Творожная масса — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня у нас обед. Ароматный суп с чесноком и сливками не оставит равнодушным никого! А гренки из домашней фокаччи…

Как правило, после новогодних праздников, остаётся много мандаринов. И ломая голову, куда…

Ингредиенты

  • Ванильная эссенция — 1 ч. л.
  • Мандарин свежий — 6 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 260 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Сахар — 100 г
  • Сметана — 250 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Дорогие друзья, здравствуйте! Существуют рождественские традиции, по которым…

Ингредиенты

  • Барбарис сухой — 10 г
  • Белки куриные — 1 шт.
  • Какао порошок — 0.5 ч. л.
  • Маргарин — 100 г
  • Масло сливочное — 10 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 0. 5 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Это блюдо для любителей морепродуктов. Тут вам и кальмары, и крабовые палочки! Рис делает это блюдо…

Ингредиенты

  • Кальмары свежемороженные — 2 г
  • Крабовые палочки — 4 г
  • Рис — 50 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 г
  • Сыр Российский — 50 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

На низкоуглеводном питании мы тоже любим сытные и вкусные супы. Предлагаю вам кето вариант…

Ингредиенты

  • Бульон свиной — 700 мл
  • Капуста цветная — 100 г
  • Лавровый лист — 0.1 г
  • Лук репчатый — 20 г
  • Морковь — 20 г
  • Огурцы солёные — 100 г
  • Свинина мякоть — 200 г
  • Смалец — 20 г
  • Соль — 5 г
  • Шампиньоны свежие — 50 г

Румынский рождественский козонак — это сдобная выпечка с вкусной начинкой. В моём варианте будет…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Изюм светлый — 80 г
  • Мак — 80 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 750 г
  • Орехи грецкие — 80 г
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Сахар — 130 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Цедра апельсина — 1 ст. л.
  • Чернослив вяленый — 50 г
  • Яйца куриные — 0.5 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня приготовим творожное печенье в форме бубликов. Такое печенье понравится и малышам, и взрослым….

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 30 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Разрыхлитель — 3 г
  • Сахар — 60 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 0.5 г
  • Творог — 170 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лёгкое, сытное и вполне самодостаточное блюдо на каждый день, которое приготовить совершенно несложно. Сосиски…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Капуста белокочанная — 2000 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сосиски — 300 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.

Предлагаю вам приготовить вкусный низкоуглеводный рулет из свиного фарша и начинки из варёных яиц…

Ингредиенты

  • Куркума — 0.1 г
  • Лук зелёный — 15 г
  • Масло сливочное — 20 г
  • Панировочные сухари — 15 г
  • Перец чёрный молотый — 0.1 г
  • Свиной фарш — 400 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 7 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Всех с наступившими и наступающими зимними праздниками! Зима радует нас морозной погодой и ярким солнышком! И в такое время…

Здравствуйте, дорогие друзья! Расскажу, как приготовить нежнейший,. ..

Ингредиенты

  • Крупа манная — 1 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лимонный курд — 200 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Творог — 600 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Самое время приготовить сладкий салат с хурмой и тыквой. Хурма в холодное время года всегда…

Ингредиенты

  • Мандарин свежий — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Семечки подсолнуха — 1 ст. л.
  • Тыква свежая — 200 г
  • Хурма — 1 шт.
  • Шоколад тёмный — 50 г

Предлагаю вам приготовить кето реплику любимого, вкуснейшего, легендарного Киевского торта….

Ингредиенты

  • Ванильный экстракт — 5 мл
  • Какао порошок — 5 г
  • Ксантан — 3 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука миндальная — 20 г
  • Сливки 33% — 200 мл
  • Фундук (лесной орех) — 60 г
  • Эритрол (эритрит) — 160 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Сегодня предлагаем приготовить настоящую итальянскую пасту с соусом песто и курицей. Этот рецепт часто встречается в…

Предлагаю сегодня вашему вниманию пирог, который больше похож на торт. Яблочный пирог с вареньем и…

Ингредиенты

  • Белки куриные — 5 шт.
  • Ванилин — 0.5 г
  • Ванилин — 1 г
  • Варенье — 4 ст. л.
  • Желтки куриные — 5 шт.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 120 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Яблоко — 6 шт.

Существует много разных вариаций хачапури. Этот рецепт нам предлагает известный украинский…

Ингредиенты

  • Брынза — 250 г
  • Вода — 100 мл
  • Дрожжи сухие — 10 г
  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 350 г
  • Сахар — 5 г
  • Соль — 8 г
  • Сыр сулугуни — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Предлагаю вашему вниманию вариант приготовления «ленивых» пирожков с капустой на сковороде. Вместо теста…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 400 г
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 по вкусу

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные ленивые голубцы. Традиционный белый рис в…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 300 мл
  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Куркума — 0.1 г
  • Лавровый лист — 1 г
  • Паприка сладкая молотая — 0.1 г
  • Перец душистый — 1 г
  • Перец чёрный молотый — 0.1 г
  • Смалец — 30 г
  • Сметана — 30 г
  • Соль — 5 г
  • Томатная паста — 15 г
  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Ширатаки — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Волованы — очень удачное решение для закуски на праздничный стол. Такие башенки из слоёного теста можно…

Ингредиенты

  • Варёное куриное мясо — 200 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сыр твёрдый — 70 г
  • Тесто слоёное дрожжевое — 500 г
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Яйца куриные — 2 шт.

Здравствуйте! Сегодня готовлю заварной крем на основе лимонного сока. Это очень просто и довольно…

Ингредиенты

  • Лимон — 2 шт.
  • Сахар — 70 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

К Рождеству очень популярна выпечка кексов. В тесто добавляют много пряностей, фруктов…

Ингредиенты

  • Айва — 400 г
  • Апельсин — 400 г
  • Белки куриные — 3 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Изюм светлый — 30 г
  • Изюм тёмный — 50 г
  • Имбирь сухой — 1 ч. л.
  • Кардамон в зёрнах — 7 шт.
  • Клюква свежая — 150 г
  • Корица молотая — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ром золотой — 50 мл
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Сахар — 250 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сахарная пудра — 7 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сок апельсиновый — 70 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.

Сегодня у нас три классных рецепта. Мясные рулетики с картошкой «На зубок». Итальянский соус «Маринара» и вкуснейшие гренки…

Рёшти — это национальное блюдо швейцарской кухни. Готовится оно из тёртого…

Ингредиенты

  • Картофель — 3 шт.
  • Лук зелёный — 3 перо
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Укроп свежий — 2 веточка

Соединяем в одном рецепте полезные продукты, и получаем полезное и питательное блюдо – печень с овощами….

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 2 ст. л.
  • Куриная печень — 400 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец красный молотый — 2 щепотка
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Прованские травы — 2 щепотка
  • Семечки тыквенные — 20 г
  • Соль — 2 щепотка

Предлагаю вам приготовить вкусные низкоуглеводные блинчики с начинкой из сметаны и горбуши…

Ингредиенты

  • Горбуша солёная — 70 г
  • Смалец — 10 г
  • Сметана — 30 г
  • Соль — 2 г
  • Сыр Голландский — 20 г
  • Укроп свежий — 5 г
  • Эритрол (эритрит) — 5 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Всем привет! Сегодня хотим поделиться рецептами комплексного ужина! Вкуснейшее свиное мясо, очень оригинальное пюре с…

Зима – время, когда чашечка горячего чая, с кусочком вкусного сладкого тортика, приносит непередаваемое удовольствие!…

Здравствуйте! У меня сложилась такая ситуация – есть яблоки, я решила приготовить шарлотку, но нет…

Ингредиенты

  • Кефир — 1 ст.
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Крупа манная — 2 ст. л.
  • Крупа манная — 1 ст.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сахар — 1.5 ст.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яблоко — 500 г

Предлагаю приготовить очень наваристый, густой и сытный тирольский суп. Он идеально подходит для…

Ингредиенты

  • Вода — 1500 мл
  • Картофель — 4 шт.
  • Крупа перловая — 5 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 веточка
  • Свиная грудинка копчёная — 300 г
  • Сельдерей стебли — 1 г
  • Соль — 1 ч. л.

Предлагаю вам приготовить вкусное итальянское ореховое печенье. В нём совсем нет муки….

Ингредиенты

  • Корица молотая — 2 г
  • Орехи грецкие — 150 г
  • Эритрол (эритрит) — 40 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

С чего лучше всего начать новый год и новый день? Мы твёрдо уверены, что со вкусного и сытного завтрака, который задаст…

Несмотря на обилие и разнообразие майонеза в магазинах, я часто дома экспериментирую и готовлю его сама….

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 140 мл
  • Овсяное молоко — 70 мл
  • Соль экстра — 1 щепотка

Если в доме есть хороший зерновой хлеб – это уже полдела! Я очень люблю цельнозерновой хлеб с семенами льна,…

Ингредиенты

  • Помидоры — 30 г
  • Помидоры вяленые — 30 г
  • Сыр моцарелла — 50 г
  • Хлеб для тостов — 100 г

В Новый год всегда хочется украсить стол красивыми тематическими блюдами. На новогодний…

Ингредиенты

  • Вишня консервированная — 200 г
  • Какао порошок — 2 ст. л.
  • Кокосовая стружка — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Пищевой краситель — 5 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сахар — 200 г
  • Сахар — 1 ст.
  • Сметана — 400 г
  • Цветное драже — 70 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Всех с наступающим Но-вым го-дом! Желаем вам успехов во всём! Сегодня мы решили поделиться с вами рецептами завтраков,…

Предлагаю приготовить пряное песочное печенье с цедрой апельсина и корицей, которое…

Ингредиенты

  • Ванилин — 0.25 ч. л.
  • Корица молотая — 1 ч. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 50 мл
  • Мука пшеничная — 120 г
  • Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 50 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Цедра апельсина — 2 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Штоллены это прекрасная традиционная выпечка на Рождество и Новый год. Предлагаю вам…

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Ксантан — 3 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Мука кокосовая — 100 г
  • Мука миндальная — 200 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Псиллиум — 10 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Ром тёмный — 50 мл
  • Соль — 1 г
  • Творог — 125 г
  • Шоколад чёрный — 20 г
  • Эритрол (эритрит) — 150 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня будем готовить необычный, сытный и очень вкусный ужин. Простые и доступные ингредиенты, а также красивая подача,…

Здравствуйте, дорогие друзья! Впереди нас ждёт год Тигра. Предлагаю приготовить очень оригинальный и…

Ингредиенты

  • Вода — 100 мл
  • Изюм тёмный — 4 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Кунжут чёрный — 1 ст. л.
  • Куриное филе — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 100 г
  • Морковь — 4 шт.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Уксус столовый 9% — 100 мл

15 рецептов свежей свеклы — Любовь и лимоны

Не стоит недооценивать свеклу! Это может быть скромный корнеплод, но эти рецепты из свежей свеклы доказывают, насколько разнообразными и вкусными они могут быть.

Одной из моих многочисленных жизненных миссий является создание рецептов свежей свеклы, которые покорят даже самых заядлых скептиков в отношении свеклы. К счастью, за эти годы Джек дал мне достаточно практики. Когда мы впервые встретились, он не подходил к свекле, не говоря уже о том, чтобы попробовать ее. Но со временем (и лишь с небольшой хитростью) я заставил его попробовать и насладиться множеством рецептов из свеклы.Буквально на прошлой неделе он съел за ужином целый свекольный салат, заявляя, как сильно он любит его с каждым кусочком.

Так что, если вы все еще колеблетесь насчет свеклы, я понимаю. Их землистый вкус может быть приобретенным вкусом. Но я надеюсь, что вы не откажетесь от них прямо сейчас. Осенью они особенно сладкие, а хорошая приправа делает их только лучше. Чтобы вы начали, я делюсь 15 моими лучшими рецептами свеклы ниже. Они включают в себя забавные закуски, свежие салаты и сытные первые блюда, а также основные блюда из свеклы, такие как жареная свекла и обжаренная зелень свеклы.Джек с удовольствием съедает их все, поэтому я думаю, можно с уверенностью сказать, что вы легко найдете тот, который вам понравится.

Основные рецепты приготовления свеклы

Готовите свеклу в первый раз? Вы находитесь в правильном месте! Наслаждайтесь этими основными рецептами свеклы сами по себе или используйте их в качестве отправной точки для других рецептов свеклы в этом посте.

Жареная свекла с цитрусовыми (на фото выше)
Если у вас на кухне есть пучок свеклы, и вы не знаете, что с ней делать, этот рецепт — идеальное место для начала.Вы обрежете зелень (см. ниже мой любимый способ ее использования!), заверните свеклу в алюминиевую фольгу и запекайте ее около часа (точное время зависит от размера вашей свеклы). Когда они станут мягкими, снимите кожицу и приправьте свеклу цитрусовым соком, оливковым маслом и небольшим количеством уксуса. Добавьте их в любой салат или блюдо или сделайте из них потрясающий гарнир, смешав с травами, козьим сыром и горстью поджаренных орехов.

Зелень свеклы
Не выбрасывайте эти ботвы! Свекла славится своими корнями, но ее пышная зелень тоже вкусна.Обжарьте их и смешайте с макаронами, добавьте во фриттату или подавайте с этим простым гарниром с золотистым изюмом и измельченными грецкими орехами.

Лапша со свеклой и овощами
Любите лапшу с цукини и кабачковые спагетти? Тогда вам тоже понравится свекольная лапша! Слегка обжарьте их и добавьте соус песто или лимонный уксус, жареный нут, свежие травы и сыр фета. Для дополнительного цвета добавьте в смесь другие овощи в форме спирали, такие как морковь или кольраби.

Рис со свеклой , страница 151 Love & Lemons Every Day
Этот яркий вегетарианский рис, возможно, не так известен, как рис из цветной капусты или брокколи, но он не менее разнообразен и вкусен.Подавайте его с обжаренным мясом, добавьте в салат или используйте в качестве основы для вегетарианской зерновой тарелки, подобной этой.

Закуски и соусы из свеклы

В этих ярких спредах и соусах ароматные специи, такие как тмин и кориандр, прекрасно сочетаются со сладким землистым вкусом свеклы. Если вы сомневаетесь в свекле, эти три рецепта свеклы обязательно вам понравятся.

Свекольный соус Мухаммара , стр. 71 журнала «Любовь и лимоны каждый день»
Этот сливочный соус — мой нетрадиционный взгляд на мухаммару, сирийскую пасту, приготовленную из грецких орехов и жареного красного перца.Чаще всего я подаю его в качестве закуски с лавашом, крекерами и свежими овощами, но это также прекрасная намазка для сэндвичей или начинка для простой зерновой тарелки.

Соус со свеклой и тахини
Мне нравятся все варианты соуса с тахини, но если бы мне нужно было выбрать любимый, то это был бы свекольный тахини. Жареная свекла добавляет сладости, а тмин и кориандр придают блюду восхитительный пряный вкус. Сбрызните им фалафель, перемешайте с салатом, украсьте тостами с авокадо или посыпьте питой и овощами.Все, что может сделать обычный соус тахини, свекольный тахини тоже может.

Свекольный хумус
Оживите классический хумус, добавив жареную свеклу! Как и в моем свекольном тахини, они придают этому сливочному соусу слегка сладковатый землистый привкус, который вызывает привыкание практически к чему угодно.

Рецепты салатов из свеклы

Осенью и зимой свекла — один из моих любимых овощей для добавления в салаты. Сырая свекла — отличный способ придать салату цвет и хруст, а запеченная в духовке свекла добавит сладости и сытной текстуры.

Салат из свеклы и моркови со сладким цитрусовым уксусом , стр. 115 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Эта зимняя смесь цитрусовых и корнеплодов такая же ароматная и освежающая, как и любой летний салат! Жареная и сырая свекла смешиваются с хрустящими морковными лентами, ореховым фарро, нутом и свежей мятой, чтобы создать яркий, смелый салат, который достаточно сытный, чтобы быть едой сам по себе.

Салат из капусты с морковно-имбирной заправкой
Это мой любимый салат на обед зимой! Посыпанный жареным нутом, сливочным авокадо, жареными семечками и множеством корнеплодов, он всегда дает мне чувство сытости до обеда.

Салат из печеной свеклы с бальзамической заправкой
Используйте смесь красной и золотистой свеклы, чтобы сделать этот элегантный салат особенно привлекательным. Это прекрасный гарнир к ужину, но мне он так нравится, что я часто добавляю к нему приготовленную киноа и наслаждаюсь ею как самостоятельной едой!

Салат «Урожайная гавань»
Этот освежающий салат можно приготовить из любых осенних овощей, которые есть под рукой. Мне нравится использовать нежный осенний салат, поздние помидоры черри и много нарезанных корнеплодов для хруста.

Свекольный салат с фисташками Свекольно-зеленая гремолата , стр. 127 Love & Lemons Every Day
Добро пожаловать на мою розовую вечеринку! Этот яркий зимний салат включает в себя красную свеклу, розовый грейпфрут, радиккио, редис и маринованный красный лук. Я завершаю все это свекольным риффом на гремолате, приготовленной из рубленой свекольной зелени, лимонной цедры и хрустящих фисташек.

Рецепты горячих блюд из свеклы

Ниже вы найдете рецепты горячих блюд из свеклы на все случаи жизни — для оживленных будних вечеров, веселых ужинов в выходные и даже для романтических свиданий.

Чаши для ланча Easy Power
Нарезанная сырая свекла придает хрустящую корочку этой питательной смеси из капусты, авокадо, жареного сладкого картофеля и соуса тахини. Но когда дело доходит до свеклы в тарелках, это сочетание — только начало. Жареная или сырая свекла была бы прекрасной в этой миске Будды, миске для овощей или миске с лебедой. Чтобы получить еще больше вдохновения от чаши, ознакомьтесь с этим постом!

Бургер с лебедой
Натертая красная свекла придает мясной цвет этому сытному вегетарианскому бургеру.Смажьте его соусом чипотле и выложите на домашнюю булочку для очень веселого и ароматного ужина.

Полента со сливками и жареной свеклой
Самая вкусная свекла напоследок! В этом приятном зимнем блюде яркая пикантная смесь жареной и сырой свеклы, жареного нута и обжаренного шпината покрывает сливочную поленту. Чтобы сделать блюдо еще более свекольным, замените шпинат зеленью свеклы.

Наслаждайтесь!

Рецепты со свеклой: простая жареная свекла

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Порции: 4

Эта жареная свекла — один из наших любимых рецептов из свеклы!

  • 6–8 маленьких или средних красных или желтых свекл
  • Оливковое масло первого отжима, для сбрызгивания
  • 1 крупный пупочный апельсин
  • Хересный или бальзамический уксус, для сбрызгивания
  • Сок ½ 90 лимонов1 или по вкусу
  • Горсть листьев кресс-салата, рукколы или микрозелени.
  • Морская соль и свежемолотый черный перец.

  • Положите каждую свеклу на лист фольги и щедро сбрызните оливковым маслом, щепоткой морской соли и свежемолотым черным перцем. Заверните свеклу в фольгу и запекайте на противне от 35 до 60 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой и нежной. Время будет зависеть от размера и свежести свеклы. Достаньте свеклу из духовки, снимите фольгу и дайте остыть. Когда они остынут на ощупь, снимите кожицу. Мне нравится держать их под проточной водой и снимать кожицу руками.

  • Используйте нож для очистки цитрусовых, чтобы очистить длинные полоски вокруг апельсина, избегая белой сердцевины. Здесь также подойдет натертая цедра. Нарежьте ¾ апельсина на сегменты и оставьте оставшуюся ¼ дольки для выдавливания.

  • Нарежьте свеклу на дольки или кусочки толщиной 1 дюйм и положите их в миску. Если вы используете красную и желтую свеклу, поместите каждый цвет в отдельные миски, чтобы красная свекла не окрашивала желтую свеклу.

  • Сбрызните оливковым маслом и хересным уксусом, затем добавьте лимонный сок, апельсиновый сок, выжатый из оставшейся дольки, несколько щепоток соли и перца и перемешайте.Охладите до готовности к подаче.

  • Попробуйте перед подачей на стол и приправьте солью (морской солью в виде хлопьев, если используете) и перцем или уксусом (для большей резкости), апельсиновым или лимонным соком по желанию.

  • Подавайте на блюде с дольками апельсина, кресс-салатом и цитрусовыми завитками.

35 лучших рецептов цуккини — любовь и лимоны

Не знаете, как использовать всю эту летнюю тыкву? Эти простые рецепты кабачков вам в помощь! Они включают в себя вкусные идеи для ужина, десерта и многое другое.

В это время года вы начинаете думать, что приготовили все рецепты кабачков? На этой неделе я посмотрел на свой рыночный улов летней тыквы и спросил: «Что дальше?». Что ж, к счастью для нас, кабачки — универсальный овощ. Он имеет фантастический вкус в пасте, тако, салатах и ​​даже в шоколадном торте! Его можно жарить, запекать, тушить, а также есть сырым. Нам может показаться, что мы приготовили его всеми известными способами, но всегда есть больше рецептов кабачков, которые можно попробовать.

Ниже вы найдете 36 простых рецептов приготовления кабачков, которые я использую каждое лето. Они включают в себя сытные основные блюда, свежие салаты, декадентские десерты и все, что между ними. Надеюсь, они вдохновят вас попробовать приготовить кабачки по-новому. И если у кого-то из вас есть любимые рецепты кабачков, чтобы порекомендовать, дайте мне знать в комментариях!

Простые закуски из цуккини

Когда ужин затягивается, я часто готовлю быструю закуску, чтобы нас с Джеком было немного. Иногда это так же просто, как сыр и крекеры, но когда у меня много кабачков в холодильнике, я почти всегда добавляю их в смесь.Эти два простых рецепта кабачков легкие и ароматные. Они не насытят вас до ужина, но вы будете наслаждаться каждым кусочком.

Тартины из рататуя на гриле
Если цуккини в сезон и они у вас есть под рукой, велика вероятность, что в холодильнике найдутся помидоры, баклажаны и перец. Эти овощи составляют классическое провансальское блюдо рататуй, и вместе они имеют прекрасный вкус. Мне нравится жарить их на гриле, пока они не станут красивыми и не подрумянятся, и смешивать их с хересным уксусом и свежими травами.Затем я выкладываю их на тосты с хумусом или мягким козьим сыром, чтобы приготовить свежую летнюю закуску.

Карпаччо из цуккини и редиски Crostini , стр. 67 Love & Lemons Every Day
Тонкие ломтики редьки и цуккини заменяют мясо в этом растительном рифе карпаччо. Посыпьте их кростини мягким козьим сыром или лабне или замените миндальным сыром на стр. 73, чтобы сделать этот рецепт веганским.

Рецепты салата из кабачков и кабачков

Когда вы в последний раз ели кабачки в сыром виде? На мой взгляд, сырые кабачки недооценивают.Его мягкая текстура и мягкий вкус прекрасно подходят для всех видов летних салатов. Попробуйте добавить кабачки, нарезанные соломкой, к следующему салату из макарон или кабачки, нарезанные соломкой, к зеленому салату. Или, если у вас есть много свежих кабачков, приготовьте салат из кабачков с кабачковыми лентами, лимоном и большим количеством свежей зелени.

Салат из цукини
Этот великолепный рецепт салата из цукини взят из книги Simple Beautiful Food Аманды Фредериксон. Это простой и элегантный летний гарнир, приготовленный из нескольких основных ингредиентов.Кедровые орехи добавляют хруста, базилик и зеленый лук придают свежий вкус, а простой лимонный соус винегрет делает его бодрым и ярким.

Салат из макарон с брокколи
Лапша из цукини заменяет обычную лапшу в этом идеальном для пикника салате из макарон с брокколи. Поедая его, вы чувствуете, что наедаетесь макаронами, но на самом деле это в основном овощи!

Веганский салат с макаронами
Этот рецепт *технически* не подпадает под категорию рецептов с цуккини.Ой! Вместо цуккини в дополнение к макаронам в нем есть спиралевидные желтые тыквы. Вы можете заменить лапшу из цукини, если хотите, или использовать смесь цуккини и желтой тыквы для очень яркой версии этого сливочного веганского салата из макарон.

Веганский салат «Кобб»
В этот веганский салат «Кобб» входят некоторые из моих любимых летних даров: кабачки, помидоры черри, кукуруза и свежая зелень. Запеченный тофу заменяет традиционную курицу, кокосовый бекон придает необходимый аромат дыма, а кремовая заправка из кешью связывает все это вместе.

Супы и перец чили

Цуккини — один из моих любимых овощей для добавления в суп. Я могу нарезать его кубиками со смесью других овощей, смешать, чтобы создать сочную кремовую текстуру, или даже сделать его по спирали! Таким образом, я чувствую, что ем большую тарелку супа с лапшой, но большая часть (или вся) лапша на самом деле состоит из овощей!

Золотистый мисо-суп с куркумой и лапшой
Этот целебный суп с лапшой — один из лучших рецептов приготовления кабачков в конце сезона, когда воздух начинает становиться свежим.Яркий бульон полон питательных ингредиентов, таких как куркума, лимон и имбирь, поэтому он согревает и заряжает энергией прохладными осенними вечерами.

Многовегетарианский овощной суп
Этот суп — отличный рецепт, который можно приготовить прямо из холодильника. В нем есть всевозможные овощи — помидоры, сладкий картофель, капуста, морковь и, конечно же, кабачки.

Суп с базиликом и цуккини
Этот прохладный суп гладкий и сливочный, но вы не найдете здесь орехов или молочных продуктов.Вместо этого сочная текстура получается из смешанных сырых цуккини!

Овощной суп с лапшой в спирали
Более легкая разновидность супа минестроне, в этом рецепте вместо макарон используется свернутый в спирали сладкий картофель и кабачки!

Tomatillo Zucchini White Bean Chili , страница 99 Love & Lemons Every Day
Если вам нравится сальса из томатилло, вам понравится этот перец чили из белой фасоли. Жареные и смешанные помидоры, перец чили, лук и чеснок наполняют сливочный бульон острым пряным вкусом.

Простые рецепты с цукини на гарнир

Если у вас есть тонны летних тыкв, гарнир из цукини — отличный способ их использовать. Приготовьте его на гриле или в духовке и подавайте с ароматным соусом. Даже самый большой летний запас тыквы исчезнет в мгновение ока!

Запеченные цуккини (рецепт ниже)
Мой любимый способ есть эти запеченные чипсы из цукини — прямо со сковороды. Я стою у прилавка и беру в рот одну за другой, пока они еще хрустящие и горячие.Если вы более терпеливы, чем я, переложите их на тарелку или поднос и подавайте с соусом ромеско в качестве забавного гарнира или закуски.

Хрустящая запеканка из цукини
Песто, соус маринара, панко и пармезан придают этой запеканке из цукини насыщенный ореховый вкус. Мне нравится, как верх становится золотисто-коричневым и хрустящим при выпечке, а внутри остается мягким и пикантным.

Овощные шашлычки на гриле
Подавайте эти красочные овощные шашлычки в качестве гарнира или выложите их на подушку из фарро, чтобы приготовить самостоятельное блюдо.Посыпьте овощи заправкой из лайма с кинзой, соусом чипотле, заправкой из зеленой богини или дзадзики, чтобы все это было сверху.

Идеальные цуккини на гриле
Эти ломтики цуккини, приготовленные на гриле, обладают восхитительным вкусом обугленных блюд и вкусом al dente. Мне нравится подавать их на подушке из феты и лимонного йогурта в качестве освежающего летнего гарнира.

Макаронные изделия из летней тыквы

Жареные, приготовленные на гриле, вареные или тушеные кабачки идеально сочетаются с пастой.Тонкие ломтики цуккини размягчаются и становятся джемовыми, складываясь вокруг лапши, в то время как более крупные кусочки сохраняют сочный вкус. Для яркого летнего завершающего штриха смешайте макароны с большим количеством лимона и свежей зеленью.

Паста с жареными овощами
Мой любимый ужин после похода на фермерский рынок! На изображении выше вы видите вариант с помидорами черри, разнообразными летними кабачками, луком и морковью, но в этом гибком блюде подойдут любые летние овощи.

Паста со сливками Pomodoro
Я могу есть эту веганскую пасту со сливками каждый вечер на неделе! Бархатный томатный соус покрывает мягкую лапшу и простые обжаренные овощи, такие как шпинат, помидоры черри и кабачки.

Zucchini Lemon Orzo
В этом простом рецепте пасты баклажаны и цуккини, приготовленные на гриле, придают им аромат обугленного дыма. Я уравновешиваю их ярким лимоном, кедровыми орешками, фетой и большими горстями базилика и мяты.

Паста Пенне в одной кастрюле
Пусть плита сделает всю работу за вас! Здесь красочные летние овощи готовятся прямо вместе с макаронами. Оно яркое и ароматное, а уборка — одно удовольствие.

Lemony Summer Squash Orecchiette
В эту простую пасту входят обжаренные с джемом цукини и желтые тыквы, острый сыр фета, лимон, травы и хлопья красного перца для остроты.Это так просто и вкусно!

Лучшая вегетарианская лазанья
Множество летних овощей делают эту сытную лазанью свежей и ароматной. Помимо кабачков, вы найдете фенхель, морковь, помидоры черри, грибы, лук-порей и капусту.

Жареные баклажаны и паста с овощами по-летнему , стр. 139 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Я часто заканчиваю рецепты пасты, посыпая сыром, но здесь вместо этого маринованный красный лук придает яркий вкус.По желанию можно добавить пармезан, но я не думаю, что это необходимо. Это блюдо вкусное (и полностью веганское) и без него.

Лучшие рецепты лапши с цукини

Я люблю заменять злаки овощами, используя рис из цветной капусты, рис с брокколи, тыкву-спагетти и, конечно же, всемогущую лапшу из цуккини! Если вы хотите поесть полегче или просто хотите попробовать что-то другое, я настоятельно рекомендую попробовать эту забавную красочную «лапшу».

Лазанья из цукини с цукини «Рикотта»
Когда вы думаете о лапше из цукини, я предполагаю, что вам приходят на ум тонкие пряди в стиле спагетти.Ну, угадайте что? Кабачки также являются отличной заменой лапши для лазаньи! В этой более легкой версии классической удобной еды я использую смесь 50/50 тонких планок цуккини и обычной лапши. Затем я смешиваю еще цуккини со сливочной веганской начинкой из рикотты.

Миска для рисовой лапши в виде спирали
Чаще всего я делаю эту полностью вегетарианскую тарелку для лапши со спиральным редисом дайкон, но лапша из цуккини тоже подойдет. Запеченный тофу, жареные кешью, авокадо и два острых соуса делают эту питательную тарелку довольно сытной, но если вы хотите сделать ее более сытной, используйте смесь вермишели и вегетарианской лапши.

Лапша с цуккини Puttanesca , стр. 177 книги Love & Lemons Every Day
Этот рецепт сделал невозможное: мы с Джеком полюбили оливки! Здесь оливки сочетаются с каперсами и вялеными помидорами, чтобы наполнить пасту соленым пикантным вкусом. Лапша из цуккини делает все это очень свежим и легким — я всегда возвращаюсь на несколько секунд!

Летняя паста из кабачков и помидоров черри , стр. 271 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Хорошая кулинария не может быть проще, чем это.Смешайте нарезанную соломкой тыкву со спагетти, обжаренными помидорами черри, чесноком и свежим тимьяном для аппетитного летнего ужина. Завершите блюдо тертым сыром пармезан или сделайте его веганским, добавив веганский пармезан или ложку веганского песто.

Еще Основное блюдо Рецепты с цукини

Нет настроения есть макароны? Хорошие новости! У нас есть множество рецептов основных блюд из цуккини для энчилад, тако, пиццы и многого другого. Среди всего этого разнообразия вы обязательно найдете то, что вам понравится.

Лодочки с фаршированными цукини
Я люблю блюда, приготовленные из цельных овощей, – стейки из цветной капусты, гамбургеры с грибами, запеченный картофель, а теперь… фаршированные цукини! По этому рецепту ни одна тыква не пропадет.Вы будете смешивать вынутую мякоть с ароматной начинкой из панировочных сухарей, кедровых орешков, помидоров черри, лимонной цедры и сыра пармезан.

Суккоташ из летних тыкв , стр. 273 Поваренной книги «Любовь и лимоны» своя! Нут добавляет белок, а помидоры черри, кабачки, перец и базилик делают его вкусным и свежим.

Веганские энчилады с цукини Верде , стр. 157 Love & Lemons Every Day
Измельченный тофу, черная фасоль, поблано и обжаренные цуккини станут сытной и ароматной начинкой для этих ярких веганских энчилад. Благодаря острой томатильной сальсе и специям, таким как тмин и кориандр, они сами по себе великолепны, но они еще вкуснее со сметаной из кешью, сбрызнутой сверху.

Вегетарианские тако с соусом из авокадо
Любая жареная вегетарианская смесь подойдет для этих пикантных тако, но летом я особенно люблю наполнять их баклажанами, перцем, помидорами и тыквой.

Пицца с цуккини и травами
Если вы любите кабачки, вы просто сойдете с ума от этого рецепта пиццы! В нем я использую кабачки двумя способами. Сначала я пеку немного на пицце. Когда его достают из духовки, я накладываю на него сырые маринованные тыквенные ленты. Добавьте песто, тимьян и свежий базилик в смесь, и вы отправитесь на один незабываемый вечер пиццы.

Простые рецепты десерта из цуккини

Конечно, я не мог собрать свои лучшие рецепты цукини, не включив в них раздел сладостей! Вы едва сможете обнаружить цуккини в этих простых хлебобулочных изделиях, но это придает им богатую, влажную текстуру.Мой совет? Выберите один из рецептов ниже и приступайте к готовке как можно скорее.

Шоколадный хлеб с цукини
Этот влажный пышный хлеб — один из моих любимых рецептов с цукини. Сделанный из цельнозерновой муки, кленового сиропа и большого количества цуккини, он полезен для здоровья, но вы никогда не догадаетесь об этом по вкусу.

Шоколадный торт с цуккини и глазурью из матча
Вы можете покрыть этот веганский шоколадный торт любой глазурью, которая вам нравится, но мне нравится сочная глазурь из матча, изображенная здесь.Что может быть веселее, чем зеленая глазурь на кабачковом торте?!

Двойные шоколадные кексы с цуккини , стр. 269 Поваренной книги «Любовь и лимоны»
Эти насыщенные шоколадные кексы станут восхитительным летним десертом, но они также достаточно полезны для завтрака!

Лучший хлеб с цукини
Наряду с большим количеством цукини, миндальная мука придает этому хлебу из цукини замечательную влажную текстуру. По этому рецепту получается две буханки, и поверьте мне, вы захотите обе! Я рекомендую нарезать и заморозить второй в любое время, когда вам нужен быстрый завтрак или полдник.

Цуккини Рецепты: Запеченные цукини

Время подготовки: 12 минут

Время приготовления: 17 минут

Общее время: 30 минут

4 порции

Этот хрустящий запеченный кабачок по моему любимому рецепту!

  • Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1/4 дюйма.

  • В маленькой миске взбейте яйцо. В средней миске смешайте панко, миндальную муку, пармезан, соль и несколько щепоток перца.

  • Окуните ломтики цуккини в яйцо, а затем в смесь для панко. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 17–20 минут, переворачивая наполовину, до золотисто-коричневого цвета.

  • Подавайте сразу же, пока они еще горячие (цуккини станут менее хрустящими, пока они сидят), с соусом для макания, если это необходимо.

* Сделайте этот рецепт веганским, заменив яйцо ¼ стакана орехового молока, смешанного с 1 столовой ложкой молотого льняного семени.

 

Лучшие рецепты салатов с кухни | Кухня: Food Network

Салат Суккоташ

Думайте о рецепте Кэти Ли как о салате из холодильника.Она сочетает хрустяще-нежную зеленую фасоль, упаковку лимской фасоли, а также сочные виноградные помидоры и кукурузу, чтобы создать основу своего салата, который она дополняет авокадо для веса и одним перцем халапеньо для тонкой остроты.

Получите рецепт: Салат Суккоташ

Салат из арбуза на гриле с сладко-острым соусом винегрет

Получите рецепт: Салат из арбуза на гриле с сладко-острым соусом винегрет

Арбузный Салат Пицца

Не позволяйте имени обмануть вас; для этой «пиццы» не видно ни теста, ни томатного соуса.Вместо этого ломтики арбуза составляют основу этого фруктового пирога, который покрыт раскрошенным сыром фета, перечной рукколой и бальзамической заправкой, чтобы получился удивительно легкий и эффектный салат.

Получите рецепт: Арбузный Салат Пицца

Помидоры и Боккончини Капрезе

Вместо того, чтобы разрезать один большой шарик моцареллы на несколько маленьких ломтиков, GZ наполняет свой салат капрезе небольшими шариками моцареллы, называемыми бокконинини, а также тремя сезонными сортами помидоров.

Получите рецепт: Помидоры и Боккончини Капрезе

Сливочный греческий салат Орзо с хрустящим нутом

Это как традиционный салат со смесью ярких начинок, включая острый сыр фета, соленые оливки Каламата и прохладные огурцы, но рецепт Джеффа Мауро включает орзо (макароны в форме риса) вместо обычной зелени для более сытной основы, чем обычно. зелень.Быстро обжарьте нут, чтобы придать блюду долгожданную хрустяще-хрустящую нотку.

Получите рецепт: Сливочный греческий салат Орзо с хрустящим нутом

Салат Sunny’s Quick Corn и пико

Свежая сырая кукуруза — звезда пятиминутного салата Санни, в котором сочетаются здоровенная черная фасоль и классически насыщенный вкус пико де гальо.

Получите рецепт: Салат Sunny’s Quick Corn и пико

Сезонный салат на гриле с заправкой из авокадо

Больше не просто нарезанный и посыпанный салатом, авокадо играет главную роль в этой заправке, которую Джефф создает, взбалтывая сливочный авокадо в кухонном комбайне вместе с каплей уксуса и яркой кинзой, чтобы дополнить ароматы его копченой кукурузы и клубники. салат.

Получите рецепт: Сезонный салат на гриле с заправкой из авокадо

Салат из запеченных овощей с киноа

Благодаря быстрому обжариванию в духовке морковь, свекла и китайская капуста становятся карамелизированными и сладкими, и их можно смешать с киноа и малиновым соусом.Чтобы добавить текстуру, следуйте примеру Марселы Вальядолид и не забывайте о сушеной клюкве или поджаренных тыквенных семечках, которые придают жевательные хрустящие кусочки.

Получите рецепт: Салат из запеченных овощей с киноа

Салат из зеленого винограда и авокадо с киноа

Если у вас есть остатки киноа, используйте их в салате Кэти.В то время как виноград и прохладный огурец придают свежести, нарезанный кубиками авокадо придает сливочную насыщенность каждому кусочку.

Получите рецепт: Салат из зеленого винограда и авокадо с киноа

Салат из помидоров и чечевицы

Марсела заботится о том, чтобы каждый слой ее простого салата был наполнен ароматом, начиная с чечевицы, которую она варит с целыми зубчиками чеснока, чтобы они могли впитать часть этого вкуса во время приготовления.Она отмечает, что вы можете приготовить этот салат за день до того, как захотите его подать, и вам решать, будете ли вы копаться, когда он комнатной температуры или холодный.

Получите рецепт: Салат из помидоров и чечевицы

Кобб на гриле

Со всеми ингредиентами, которые вы знаете и любите в кобб-салате — салатом айсберг, хрустящим беконом и раскрошенным сыром с плесенью — версия GZ также обещает яркий дымный аромат, которого он достигает, быстро обжаривая салат на гриле.Он также трансформирует яйцо; вместо классической красоты, сваренной вкрутую, он выбирает яйцо всмятку, которое придает шелковистость едва жидкого желтка.

Получите рецепт: Кобб на гриле

Салат фризе с яйцом и беконом

Салат от Кэти, достойный ужина, подается с дижонским винегретом с луком-шалотом, который переходит на новый уровень наслаждения, когда вы открываете яйцо-пашот и даете желтку вытекать.«Это просто делает заправку намного богаче и вкуснее», — говорит Кэти.

Получите рецепт: Салат фризе с яйцом и беконом

Салат из мускатной тыквы и кресс-салата с винегретом из шампанского

После того, как вы поджарили золотистую тыкву для полезного салата от Марселы, все сводится к сборке.Она добавляет зерна граната для придания свежести и цвета, а винегрет с ароматом лимона добавляет приятной остроты.

Получите рецепт: Салат из мускатной тыквы и кресс-салата с винегретом из шампанского

Деконструированный салат фалафель

Превратите свой любимый сэндвич с фалафелем в салатную форму, посыпав салат ромэн хрустящим, хрустящим запеченным нутом.Здесь их обжаривают со смесью специй с ароматом тмина и свежей петрушкой, а затем подают на подушке из зелени с заправкой из йогурта и тахини.

Получите рецепт: Деконструированный салат фалафель

Sunny’s Nunya Business Китайский куриный салат

Если у вас есть пять минут, вы сможете приготовить салат Санни, благодаря ее методу «нуня бизнес».Она выбирает предварительно вымытые упаковки салата и салатных смесей, а также готовую вареную курицу для быстрой сборки. Приготовить заправку так же просто, как использовать остатки — просто используйте пакеты с приправами, которые у вас наверняка есть в холодильнике, такие как утиный соус, майонез и соевый соус, благодаря блюдам на вынос.

Получите рецепт: Sunny’s Nunya Business Китайский куриный салат

Салат с киноа Кобб

Быстрый салат от Кэти легко переносить, если вы будете следовать ее методу сборки: в контейнере начните с слоями бальзамического уксуса, киноа и курицы, а затем добавьте более деликатные ингредиенты, такие как сыр с плесенью, помидоры и листья салата.Приходите во время обеда, просто быстрый коктейль — это все, что нужно, чтобы смешать вкусы.

Получите рецепт: Салат с киноа Кобб

Салат из эндивия и голубого сыра с заправкой из соевого хереса

Терпкие зеленые яблоки, хрустящий цикорий и терпкий сливочный сыр с плесенью сочетаются в свежем и ярком салате.А это блюдо без варки может оказаться на столе всего за 15 минут.

Получите рецепт: Салат из эндивия и голубого сыра с заправкой из соевого хереса

Хотите больше о кухне?

Посетите штаб-квартиру Food Network The Kitchen, чтобы найти больше идей рецептов, а также фотографии со съемок и лучшие видеоклипы.

Более: Кухня

40 лучших летних рецептов 2021 года от салатов до десертов

После долгого пребывания на жарком летнем солнце определенная еда — что-то успокаивающее, но освежающее — может превратить обычный день в незабываемый.

Некоторые блюда лучше всего подавать при комнатной температуре для ленивых жарких вечеров, в то время как другие следует подавать горячими на гриле со свежим салатом и пастой по-летнему.Завершите все это одним из тех замечательных летних десертов — вы знаете: фруктовое мороженое, торты без выпечки или домашнее мороженое.

Вот несколько лучших летних рецептов от TODAY Food, когда хочется чего-нибудь легкого, яркого и сытного.

Рецепты летних салатов

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Жареные помидоры и… клубника?! Этот неожиданный дуэт — союз, заключенный в сладком, ярком раю. Помидоры можно поджарить заранее и собрать блюдо непосредственно перед подачей на стол, а для этого использовать немного недозрелую клубнику, чтобы «зеленый» аромат дополнял сладость томатов.

istetiana / Getty Images

Джет Тила любит этот рецепт, потому что это простой способ добавить вкусные овощи в свой рацион. Гриль – самый быстрый и вкусный способ приготовления овощей.

Предоставлено Валери Бертинелли

Популярный рецепт Валери Бертинелли для развлечения в теплую погоду, этот рецепт без варки, полный вкуса, требует всего несколько ингредиентов. Все элементы так хорошо сочетаются друг с другом и превращаются в легкую и впечатляющую закуску или гарнир.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Не нужно кипятить воду, чтобы приготовить этот не требующий варки салат из кускуса! Кус-кус, который представляет собой очень мелкую пасту из манной крупы, действительно нуждается в регидратации перед подачей на стол.Для этого салата вы соедините кускус с несколькими основными ингредиентами кладовой, а затем оставьте его в заправке на пару часов (или даже на ночь, если вы хотите приготовить его заранее). Подавать охлажденным или комнатной температуры — подогрев не требуется!

Лорен Засар

Этот рецепт очень сезонный! Помидоры сейчас на пике популярности, как и сладкая и сочная кукуруза. Самое время собрать все эти сезонные овощи вместе, чтобы приготовить вкусный салат. И жареный халлуми придает ему немного ближневосточного колорита.

Лаура Витале

Это блюдо напоминает Лауре Витале о ее лучших летних днях на побережье Амальфи. Он такой легкий, яркий и ароматный, не говоря уже о том, что готовится быстро!

СЕГОДНЯ

«Мне нравится добавлять различные текстурные элементы в мои салаты из капусты, потому что прочность капусты выдерживает любые начинки», — говорит Самах Дада об этом сытном веганском салате. «Здесь я добавляю хрустящие домашние гренки и семечки подсолнуха. Для кремообразности я добавляю маслянистый авокадо и белую фасоль.

Майкл Грейдон и Николь Херриотт / Ничего особенного

Когда вы смешиваете немного остроты свежего чили с мягким хрустящим сельдереем, происходит что-то волшебное. Это пробуждает ваши чувства. Подавайте этот полезный салат вместе с типичным барбекю, чтобы оживить обстановку.

Nathan Congleton / TODAY

Если вам нужен насыщенный вкус великолепного стейка, но вы не хотите тяжелых гарниров, которые обычно сопровождают его, этот салат в юго-западном стиле приглашает сад на вечеринку для легкого, но в то же время мясное, блюдо.

Кваме Онвуачи

Этот освежающий салат напоминает лето на тарелке. Яркие цитрусовые, сладкий арбуз и жареные креветки действительно демонстрируют легкие и свежие ароматы сезона.

Легкие макароны

Joy Bauer

Это правда — с беконом все лучше! В этом рецепте любимый сэндвич BLT превращается в идеальную пасту. Это уникальное и универсальное блюдо, которое может быть гарниром к барбекю или основным блюдом само по себе.

СЕГОДНЯ

Сливочный соус из авокадо легкий и освежающий — качества, редко встречающиеся в сливочных соусах.Этот соус также сохраняет удивительную яркость благодаря добавлению свежего базилика и лимона и чрезвычайно универсален.

Брэндон Гудвин / СЕГОДНЯ

Этот рецепт проще некуда. Просто смешайте приготовленную пасту со свежими помидорами, нарезанной кубиками моцареллой, чесноком и базиликом. Тепло от макарон слегка согреет ингредиенты и расплавит сыр.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Когда Мэтт Абду рос, летом его мама готовила огромную партию салата из макарон, чтобы хранить его в холодильнике и доставать из него как можно больше обедов и ужинов.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Лето — лучшее время, чтобы усовершенствовать свои зудлы, когда кабачки созрели и их много! Это веганское, суперполезное блюдо поражает своим вкусом, как лингвини на основе теста, но в нем много питательных ингредиентов, таких как кешью, чеснок и шпинат.

Nathan Congleton/TODAY

Сочные креветки, спелые помидоры и свежие кабачки делают эту пасту идеальной для лета. Капля белого вина и щепотка пармезана придают насыщенность легкому вкусу этого блюда.

Zach Pagano/TODAY

Это традиционное сицилийское блюдо — одно из любимых у Кэтрин Де Орио. Традиционный способ его приготовления — жарить баклажаны, но она любит запекать их, чтобы блюдо было немного светлее.

Courtesy Valerie Bertinelli

Этот салат из макарон в японском стиле наполнен эдамаме, морковью и сладким перцем, а его заправка состоит из мисо, имбиря, сои и кунжута — да, без майонеза! Он становится лучше, когда сидит, а это значит, что он идеально подходит для пикников.

Toups Meatery

Охлажденное блюдо из макарон может быть действительно хорошим решением, когда вам хочется нежной лапши, не включая плиту. Это ароматное блюдо великолепно сочетается с любыми моллюсками или морепродуктами, но раковые шейки стоит попробовать.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

В этом рецепте используется все, что есть в холодильнике. Если у вас есть красный лук, маленький кусочек тыквы или цуккини, остатки курицы, ягоды, персики, яблоки или один случайный помидор, бросьте это туда.Это также прекрасно для ланч-боксов на следующий день и вкусно при комнатной температуре.

Яркие, сытные первые блюда

Райан Либе для The New York Times

Этот пряный, ароматный цыпленок имеет яркий пикантный вкус и очень прост в приготовлении. Йогурт смягчает курицу во время маринования, делая мясо очень нежным. Он подходит ко всему, но особенно хорош с лавашом или другой лепешкой и большим салатом из огурцов и помидоров.

Ева Коленко / Поваренная книга жимолости

Лосось на гриле с карамельным соусом из тамаринда и хрустящим сладким луком-шалотом — семейный рецепт от Дзунга Льюиса.Помимо того, что это очень вкусно, это также занимает всего 30 минут, чтобы приготовить от начала до конца.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Приготовление с соусом адобо в перуанском стиле может превратить обычные куриные бедра в нечто экстраординарное. Этот рецепт отличается неожиданной сладостью рисового уксуса и западноафриканского пальмового сахара, который Джей Джей Джонсон любит за его насыщенный карамельный вкус.

Стивен Рандаццо

Паэлья на растительной основе с ярким испанским вкусом.Нут обеспечивает белок. Традиционно овощи готовят прямо в сковороде для паэльи, а не прямо на гриле, но живой огонь усиливает их цвет и вкус.

СЕГОДНЯ

Ничто так не говорит о лете на пляже, как классический ролл с лобстером в Новой Англии. Это освежает и приносит удовлетворение, а Уиллу Гилсону всегда навевают воспоминания о летнем отдыхе с семьей. Масляные подрумяненные булочки с начинкой из сливочного салата из лобстеров станут идеальным обедом для дня, проведенного на берегу океана.

Will Coleman

Планируете ли вы развлекаться все лето или жаждете чего-то острого в своей жизни, эти крылья помогут вам почувствовать себя в столь необходимом тропическом отпуске. Просто будьте готовы съесть 90 205 много 90 206 из них — они вызывают привыкание.

Натан Конглтон/СЕГОДНЯ

Тушеное мясо Фрогмора представляет собой смесь из пиковых летних блюд в низине, приготовленных в одном горшке. Вам не нужно делать намного больше, чем найти лучшие ингредиенты и заставить их петь.

Samantha Okazaki / TODAY

Оптимально используйте летние кабачки с сытной, не слишком густой запеканкой от Siri Daly. Приготовление занимает всего 10 минут, а получается сливочное чесночное блюдо для всей семьи.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Алекс Гуарнашелли говорит, что вы можете подавать этот восхитительный рецепт сразу после гриля или приготовить его заранее и подавать охлажденным. Помидоры также можно запечь на гриле в фольге, чтобы не включать духовку.

Предоставлено Адамом Фридлендером

Этот ужин на сковороде — отличный способ съесть тонну овощей в качестве основного блюда или гарнира. Баклажаны имеют высокое содержание влаги, поэтому в этом рецепте они обжариваются под прямым жаром от жаровни, чтобы жидкость испарилась, а затем добавляется масло, чтобы они впитывали их, как губка, не оставляя вас с той резиновой текстурой, которая может случиться с баклажаны.

Сладкие летние десерты

Samantha Seneviratne

Готовое печенье и купленное в магазине мороженое — прекрасный и легкий десерт.Соберите его заранее и дайте ему остыть в морозильной камере, пока вы не будете готовы к употреблению. Если украсить свежей клубникой, все будут думать, что вы стали гурманом-кондитером (мы не скажем, если вы этого не сделаете! ).

Elena Besser

Наслаждайтесь летним изобилием сезонных фруктов с этой крошкой, источающей естественную сладость. Он универсален тем, что вы можете использовать один фрукт, который отлично выглядит на рынке, или смесь того, что у вас есть под рукой. Персики, малина, черника и клубника прекрасно работают.

ThePioneerWoman.com

Пирожные в коробках со льдом невероятно просты и могут стать отличным летним десертом. Холодный и сливочный рецепт Ри Драммонд состоит из слоев бисквитного пирога, ежевики и сладких взбитых сливок.

Предоставлено Уиллом Коулманом

«Кукурузный хлеб и сладкий картофель были двумя продуктами, которые постоянно можно было найти на моем обеденном столе в детстве. Эти два блюда были ключевым продуктом на тарелках моих предков — и это блюдо переосмысливает их, сочетая их, Уилл Коулман рассказывает о своем коблере, который начинается с теплых специй, кленового сиропа, сладкого картофеля, сливы и ежевики и заканчивается крошкой из кукурузного хлеба.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Я люблю печь свежую корочку для пирога, а затем просто наполнять ее свежими фруктами и мороженым. Это просто и действительно возвращает меня в детство», — говорит Алекс Гуарнашелли о своем летнем рецепте. «Я думаю, что клубничное мороженое лучше всего работает с каплей выдержанного или разбавленного бальзамического уксуса для некоторой взрослой кислотности. Если вы хотите еще больше погрузиться в лето, посыпьте ягоды свежим базиликом или листьями мяты».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Вам не нужна машина для приготовления мороженого, чтобы приготовить это декадентское черничное мороженое с чизкейком.Это определенно проект, который может взять на себя каждый. Чтобы придать более глубокий вкус своему мороженому без взбивания, Джоселин Делк Адамс сначала готовит чернику.

Elana Besser

Этот легкий пирог из морозильной камеры насыщенный и ароматный, но при этом легкий. Кроме того, он состоит всего из пяти ингредиентов, готовится 15 минут и может храниться в морозильной камере месяцами… если только все это не будет съедено первым!

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Сэндвичи с мороженым — это здорово, но когда вы обмакиваете их в шоколад и обваливаете в начинке, они становятся еще лучше.Несмотря на то, насколько небрежными они могут показаться, на самом деле они могут выглядеть довольно гладкими и модными на красивом блюде, что делает их прекрасным украшением званого ужина.

Elena Besser

Эти шипучки из четырех ингредиентов сделаны из свежих ингредиентов, таких как вода из розового кокоса, лимоны, нектар агавы и щепотка соли, чтобы сбалансировать кислотность. Вы никогда больше не сможете использовать лимонад из концентрата.

Aarti Sequeira

Эти великолепные сэндвичи с мороженым, сладкая ода бедуинской культуре от Aarti Sequeira, богаты кофе с ароматом кардамона, финиками и фисташками, превращенными в сливочное, слегка хрустящее кондитерское изделие.

Рецепты салатов | Кулинария | Урожайная луна: Повесть о двух городах

Примечание: «Макс. выносливость». это количество выносливости, которое вы можете восстановить, если съедите пищу, приготовленную с использованием как можно большего количества дополнительных ингредиентов.

Название Посуда Необходимые ингредиенты Дополнительные ингредиенты Profit
От 1 звезды до 5 звезд
Макс.
Салат из репы Нет Репа Капуста или спаржа, или огурец, или лук, или редис, или помидор, или морковь 234 G | 312 г | 390 г | 468 г | 546 G 46
Салат из помидоров Нет Помидор Репа, или капуста, или спаржа, или огурец, или лук, или редька, или морковь 156 G | 208 г | 260 г | 312 г | 364 G 44
Салат с луком Кастрюля Лук Репа, или спаржа, или огурец, или помидор, или морковь 276 G | 368 г | 460 г | 552 г | 644 G 36
Картофельный салат Кастрюля Картофель + молоко Ямс или грецкий орех 432 G | 576 г | 720 г | 864 г | 1008 G 26
Салат с травами Нет Мята + ромашка + лаванда Сыр с травами или Хороший сыр с травами или Отличный сыр с травами или Майонез с травами или 70 Майонез с травами или Майонез с травами 70 96 г | 120 г | 144 г | 168 Г 70
Салат капрезе Нет Помидоры + масло Сыр, хороший сыр или отличный сыр 210 г | 280 г | 350 г | 420 г | 490 г 58
салат с мимозой нет капуста + спаржа + огурец + вареное яйцо панировочные сухари 1206 г | 1608 г | 2010 Г | 2412 Г | 2814 G 38
Вареный шпинат Кастрюля Шпинат Репа, баклажан или бок-чой 360 г | 480 г | 600 г | 720 г | 840 G 32
Асазукэ Подставка для специй Огурцы + репа Спаржа или бок-чой 288 G | 384 г | 480 г | 576 г | 672 G 34
Огурец Namul Нет Огурец + масло (Нет) 222 G | 296 г | 370 г | 444 г | 518 G 10
Салат из тофу Нет Тофу + огурец + лук (нет) 492 G | 656 г | 820 г | 984 г | 1148 G 16
Салат с макаронами Нет Спагетти + огурец Репа, или капуста, или спаржа, или лук, или помидор, или морковь, или пенне Паста, или спагетти с травами 905 31 G554 Спагетти с травами 905 | 454 г | 568 г | 682 г | 795 G 104
Салат из дайкона Нет Дайкон + бок-чой + лук Шпинат или баклажан 600 г | 800 г | 1000 г | 1200 г | 1400 G 43
Микс-салат Подставка для специй Капуста + огурец + спаржа + помидор Репа или морковь или дайкон 10754 10754 10754 1440 г | 1800 г | 2160 г | 2520 Г 45

Справка и контакты администратора | Карта сайта | Новости урожая Луны | Политика конфиденциальности | Твиттер | Игровые кредиты

Вот история и рецепт лучших летних салатов

Если и есть какая-то поваренная книга, которую можно купить в этом году, то это может быть недавно выпущенная книга «Как приправить яйцо» (Houghton Mifflin Harcourt, 30 долларов), впервые созданная в сотрудничестве между шеф-поваром из Нью-Йорка Недом Болдуином и давним автором поваренной книги Питером Камински. .

Болдуин пришел в ресторанную кухню, будучи увлеченным и любознательным домашним поваром, и этот опыт позволил создать доступное, практичное и творческое кулинарное руководство.

«Я знаю, что это правда, — пишет Болдуин.«Если вы научитесь хорошо готовить что-то одно и сделаете рецепт действительно своим, вы откроете дверь для создания рецептов на всю жизнь».

Книга разделена на 20 разделов, каждый из которых посвящен несложному приготовлению основного ингредиента для ужина — аккуратно приготовленных креветок, жареной свиной лопатки, вареной трески, жареных баклажанов, спаржи на гриле и, да, вареных яиц — а затем предлагая несколько популярных рецептов, демонстрирующих этот ингредиент.

После того, как я стал одержим рецептом салата из креветок и гороха из книги (с тайским аналогом, занимающим второе место), я связался с Болдуином по телефону.

На кухне своего ресторана Houseman в Сохо он рассказал о преимуществах своего любимого способа приготовления креветок, поделился полезными советами по приготовлению салатов и поделился некоторыми уроками, извлеченными из очистки сотен тысяч сваренных вкрутую яиц.

В: Ваш способ приготовления креветок гениален и обезоруживающе прост. Как вы его создали?

A: Я готовил креветки всеми обычными способами, жарил, жарил, варил.Креветки готовятся очень быстро. Мне нравится использовать эту аналогию: трудно остановить машину, когда она едет со скоростью 90 миль в час, но легко, когда она едет со скоростью 15 миль в час. Когда вы готовите креветки со скоростью 90 миль в час, вы готовите слишком быстро, чтобы поймать момент сочного, упругого вкуса. Но если вы готовите его медленнее, окно, в котором вы достигаете успеха, намного шире. Пит и я оба нуждаемся в простых рецептах. Я заядлый многозадачник, поэтому меня отвлекают самые разные вещи. Вот почему так важно иметь проверенные рецепты.Многие рецепты книги родились из этого.

 

В: Что за история с салатом из креветок?

А: Я из Сиэтла.В моем детстве было много WASPy [белых англо-саксонских протестантов] — гольф, теннис — и этот салат — своего рода карикатура на то, что мы изначально называли, салат Cos Cob. Это город типа Better Homes & Gardens в Коннектикуте, где вы ожидаете увидеть людей в платьях Lilly Pulitzer, пока они едят этот салат. Вот где были наши головы. Но в то же время на Лонг-Айленде есть рыбный рынок. Владельца зовут Чарли, и он продает только местную рыбу, потому что он местный парень.Он также отличный повар. Его креветки всегда сочные и упругие, и у него всегда есть салат из креветок в его гастрономическом портфеле. В нем есть сливки, сельдерей, укроп и лимонный сок, и это потрясающе. Это мой фаворит, я покупаю его каждый раз, когда бываю там. Этот салат — моя попытка сделать салат не хуже, чем у Чарли.

 

В: Вы пишете о «бунте» трав.Что это обозначает?

A: Это из кулинарной книги Ричарда Олни «Десять обедов с виноградника», где он рассказал о том, как пойти в свой сад во Франции и приготовить обед из равного количества салата и зелени. Если гарнира достаточно, чтобы его можно было положить на тарелку, то его должно быть много.Я не хочу два листа петрушки, я хочу большую горсть. Не одна трава, а целый букет. В какой-то момент меня просто не интересуют тонкие ароматы, я лучше получу по голове. Не хочется сидеть за столом и думать: «Это намек на эстрагон?» Это мне не интересно.

 

В: Еще один совет из книги, который действительно бросается в глаза, это когда вы пишете: «Миска для салата — это рабочее место, а не контейнер для хранения.» Вы можете объяснить?

A: Вы не можете перемещать салат, если вы наполнили миску. Приготовление салата — это искусство. Салат хрупкий. Обращаться с ними нужно аккуратно, делать это следует руками. Вам нужно много пробовать, пока вы делаете салат.Вы пробуете в начале, на полпути, на трех четвертях. Это так же, как вы готовите тушеное мясо, это дегустация, дегустация и дегустация. Это кулинария в целом, речь идет об обратной связи, корректировках и доработках. Это критический процесс, и с салатом обратная связь очень быстрая, потому что это происходит в течение примерно трех минут. Речь идет о правильном балансе кислотности, жира и соли. Соль действительно важна. В Houseman мы не кладем соль в винегрет. Соль идет прямо в салат.Есть много плохо приправленных салатов.

 

В: Как следует из названия книги, у вас есть раздел, посвященный сваренным вкрутую яйцам, и вы выступаете за 7 ½-минутные временные рамки для золотистого и едва затвердевшего желтка.Каков метод?

A: Речь идет о сокращении переменных. Ситуации у всех разные. У вашей кастрюли могут быть более толстые стенки, у вашей плиты может быть меньше BTU, яйца, которые вы готовите, могут быть меньше или больше, и количество яиц, которые вы готовите, может варьироваться.Если вы начинаете с холодной воды, разгон до кипения — это большая переменная, которой вы можете избежать. Вот почему мне нравится начинать с «крутого кипения», потому что это уменьшает количество переменных. Вы осторожно опускаете яйца в кипящую воду и ждете, пока вода снова закипит. Затем вы устанавливаете устойчивое кипение, потому что сильное кипение — это турбулентная среда, а яйца хрупкие.

 

Q: Какие-нибудь советы по очистке яиц?

A: У всех есть представление о том, почему одни яйца трудно чистить, а другие нет.Я даже не могу сказать вам, сколько сотен тысяч яиц я очистил, и я понятия не имею, почему одни чистить труднее, чем другие. Так оно и есть. Чистить яйца в сухой среде намного сложнее, чем во влажной, поэтому я всегда чищу яйца под водой. Я раскалываю их и кладу в воду, думая, что вода просачивается в трещины. Влажная среда действительно помогает скорлупе соскальзывать и облегчает ее очистку. Если вы не используете очищенные яйца прямо сейчас, подержите их в емкости с водой, иначе они могут разбиться.

 

В: Когда вы начали писать книгу, определились ли вы с форматом или он менялся со временем?

A: Мы решили написать книгу вместе, потому что понравились друг другу.Пит написал 17 кулинарных книг, и он знал, что в конечном итоге вы проводите чертовски много времени с человеком, с которым пишете, поэтому вам нужно ладить. Это решение многих проблем. И мы ладим, будь то разговоры о политике, рыбалке или кулинарии. Когда мы впервые решили написать книгу, это было в 2015 году. Мне нравится учиться что-то делать, я всегда лезу туда, где не знаю, что делаю, будь то сборка шкафа или изготовление омлет. Видимо, я люблю терпеть неудачи все время.Пока мы просматривали файлы, рецепты и эссе, я обнаружил эту склонность учиться что-то делать, учиться делать это хорошо и делать это повторяемым. В первом наброске было 35 глав, и мы сократили его до 20. Мы определили те, которые были действительно минимальными. Это был процесс сокращения, а не наращивания.

 

В: Почему в кулинарии так важно повторение?

A: Я просто думаю, что круто делать рецепты кучу раз.Вы становитесь лучше, чем больше раз вы это делаете. Есть кривая обучения. Это миф кулинарных книг, где я даю вам рецепт, вы его готовите, и он работает. Это чепуха. Мир не везде одинаков, не у всех одинаковая сковорода или одинаковый уровень комфорта.

 

Слегка приготовленные креветки

Делает 1 фунт вареных креветок.

Примечание: Из книги Неда Болдуина и Питера Камински «Как окрасить яйцо».

• 1/4 ст.белый уксус (или белый винный уксус, или яблочный уксус)

• 3 ст. кошерная соль

• 3 ст.сахар

• 1 лавровый лист

• Цедра 1 лимона, снятая полосками с помощью овощечистки, плюс сок

• 1 фунт.средние (от 21 до 25 шт.) креветки, очищенные и очищенные (сохраните панцири для запаса)

Направления

В средней кастрюле на сильном огне смешайте 4 стакана воды, уксус, соль, сахар, лавровый лист, лимонную цедру и лимонный сок и доведите до кипения, помешивая, пока соль и сахар не растворятся.Выключите огонь и подождите около 5 минут, затем добавьте креветки.

Аккуратно перемешайте и наблюдайте, как цвет креветок меняет цвет с серого и полупрозрачного на розовый и непрозрачный в течение 4–5 минут. Проверьте креветку на готовность, разрезав ее пополам и взглянув на поперечное сечение: середина креветки должна почти полностью измениться с прозрачной на белую и непрозрачную; даже немного меньше нормально.Шумовкой выложите креветки на противень или тарелку и дайте им остыть при комнатной температуре или в холодильнике.

Пищевая ценность на 4 порции:

Ккал 90 Жир 0 г

Натрий 370 мг Углеводы 1 г

Насыщенные жиры 0 г Добавленные сахара 1 г

Белок 20 г Холестерин 160 мг

Пищевые волокна 0 г

обменов на порцию: 3 постных протеина.

 

Острые креветки, арахис, кинза и мята

Порции 4.

Примечание: Из книги «Как окрасить яйцо».

Для острого соуса:

• 2 филе анчоусов плюс 1 ст.масла они упакованы в

• 3 ст. оливковое масло

• 2 ст.свежевыжатый лимонный сок или по вкусу

• 1 ст. белый винный уксус

• 2 ч. л.мед

• 1 1/4 ч. л. молотые хлопья красного перца или по вкусу

• 1/4 ч. л.кошерная соль или по вкусу

Для салата:

• Слегка приготовленные креветки (см. рецепт)

• 1/2 ст.арахис жареный дробленый

• 1 шт. смесь свежей кинзы и листьев мяты, нарезанная

• 1/2 ч. л.кориандр молотый

• 1/2 лайма

Направления

Для приготовления острого соуса: Нарежьте и разомните филе анчоусов в пасту, затем переложите в миску и взбейте вместе с маслом анчоусов, оливковым маслом, лимонным соком, уксусом, медом, хлопьями красного перца и солью.

Для приготовления салата: В большой миске смешайте креветки с арахисом, смесью кинзы и мяты и острым соусом, хорошо перемешайте. Проверьте на приправы и кислотность и при необходимости отрегулируйте.

Разложите креветки по отдельным тарелкам или подавайте по-домашнему в тарелке.Посыпьте кориандром и подавайте с лаймом.

Пищевая ценность на порцию:

Калорий 340 Жир 23 г

Натрий 640 мг Углеводы 11 г

Насыщенные жиры 4 г Добавленные сахара 4 г

Белок 25 г Холестерин 185 мг

Пищевые волокна 2 г

Обмен на порцию: 1 углевод, 3½ постного белка, 3 жира.

Салат из креветок с горошком, укропом и эстрагоном

Порции 4.

Примечание: «Вы можете многое сделать, используя всего несколько ингредиентов, если ингредиенты хороши, и вы делаете это хорошо», — пишет Нед Болдуин в «Как приправить яйцо». «Если вы не можете получить отличный свежий горошек, сырой сельдерей — отличная альтернатива.

• Слегка приготовленные креветки (см. рецепт)

• 1 шт.(до краев) зеленый горошек (или 2 стебля сельдерея, тонко нарезанных)

• 1 большая (или 2 маленькие) зеленая луковица, тонко нарезанная

• 1/3 щедро c.свежие листья укропа, нарезанные

• 1 1/4 ст. жирные сливки

• Кошерная соль по вкусу

• 1/2 ст.смесь свежих мягких трав (таких как эстрагон, кинза, петрушка, кервель и укроп)

• 1-2 горсти листьев салата Little Gem или ромэн

• Оливковое масло по вкусу

• Белый винный уксус по вкусу

Направления

Для приготовления салата: Если вы используете горох, доведите до кипения 2 литра воды в большой кастрюле и бланшируйте горох в течение 2-3 минут (он должен быть мягким, но не морщинистым или кашеобразным).Откинуть на дуршлаг и остудить под холодной проточной водой. Если используете сельдерей, оставьте его сырым.

В средней миске смешайте креветки, горошек (или сельдерей), зеленый лук, 1/3 стакана укропа и сливки и хорошо перемешайте. Аккуратно посолите (соль не играет ни остротой, ни кислинкой, поэтому добавляйте ее с легкой рукой).В этот момент салат можно подавать сразу же, но если его оставить в холодильнике на день или два, сливки соединит вкусы всех ингредиентов.

Для подачи салата: в большой миске смешайте смесь трав с листьями салата и слегка заправьте оливковым маслом, уксусом и солью.Выложите салат и зелень на тарелку. Сверху выложите салат из креветок, убедившись, что вы получили все ароматные сливки.

Пищевая ценность на порцию:

Ккал 360 Жир 26 г

Натрий 400 мг Углеводы 10 г

Насыщенный жир 15 г Добавленный сахар 1 г

Белок 24 г Холестерин 240 мг

Пищевые волокна 2 г

Количество обменов на порцию: ½ углеводов, 3½ постного белка, 4 жира.

Салат из суперпродуктов — Здоровые рецепты Easy Cooking от Сандры

Салат «Суперфуды» — такой удивительный салат, которым можно удивить себя.

Определение суперпродукта: Богатая питательными веществами пища, которая считается особенно полезной для здоровья и хорошего самочувствия.

Мы едим суперфуды каждый день, и красивое сочетание разных продуктов заставляет нас чувствовать себя хорошо, делает нас здоровыми.

Все они делают свое дело, чтобы сделать нас сильными и дать нам возможность прожить счастливую и долгую жизнь.

Моя диета довольно сбалансирована, и моей семье все нравится, поэтому добавление чего-то вроде этого салата в наше еженедельное меню просто фантастика для нашего тела и разума.

Салат свежий, освежающий и невероятно вкусный. Надеюсь, вы дадите ему шанс.

Позвольте мне кратко рассказать о пользе для здоровья этого удивительного салата из суперпродуктов.

Я уже писал о многом, но очень хочу, чтобы вы все прочитали об этом еще раз.

Я только что дал вам часть информации об этих удивительных ингредиентах.

Если вы включите их в свое ежедневное меню или хотя бы через день, ваше тело скажет вам спасибо.

Конечно, вы почувствуете себя моложе, здоровее, энергичнее и менее капризным, когда будете кормить свое тело удивительным выбором свежих, экологически чистых и красочных продуктов.

КАЛЕ

Давайте начнем с капусты как фантастического ингредиента салата из суперпродуктов.

Он богат витаминами С и К. Все мы знаем, насколько полезен для нас витамин С, но диета с высоким содержанием витамина К может помочь защитить от различных видов рака.

Он также необходим для многих функций организма, включая нормальное здоровье костей и свертываемость крови.

Также повышенный уровень витамина К может помочь людям, страдающим болезнью Альцгеймера. В нем много железа и клетчатки.

Это фантастическое противовоспалительное средство, поддерживающее сердечно-сосудистую систему.

МОРКОВЬ

Знаете ли вы, что морковь является отличным источником витамина А?

Этот важный витамин используется глазами для поддержания хорошего зрения.

Если ваша кожа выглядит тусклой или на ней появляются признаки старения, вы можете использовать морковь, чтобы вернуть коже сияние.

Витамин А и антиоксиданты, содержащиеся в моркови, помогают защитить кожу от солнечных лучей.

Итак, вредное воздействие свободных радикалов, которые иногда выделяются при нормальных метаболических процессах.

Морковь Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, предотвращает и снижает риск развития рака и выводит токсины.

МУКИМАМЕ; отдельные GREEN Soybeans/Edamame относится к соевым бобам в стручках

Соевые бобы или мукимаме дают вам энергию, содержат белок, клетчатку, углеводы, различные аминокислоты и низкий уровень жира и сахара.

Это хороший источник различных минералов, таких как кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь и марганец. Получается очень полезный перекус.

БРОККОЛИ ПЛАШЕНКА: стебли брокколи, красная капуста и морковь

Салат из брокколи — это удивительное сочетание полезных овощей, которые делают салат из суперпродуктов еще лучше.

Высокое содержание витамина К и кальция в брокколи помогает поддерживать крепкие и здоровые кости, а также предотвращает остеопороз.

Кроме того, значительное количество фолиевой кислоты продемонстрировало многообещающую защиту от рака толстой кишки, поджелудочной железы, шейки матки и желудка.

Обладает антивозрастными свойствами и укрепляет иммунную систему. Кроме того, это помогает обратить вспять и облегчить ущерб, нанесенный диабетом.

Все мы знаем, что капуста — это пища для мозга. Капуста богата витамином К и антоцианами, помогающими умственной деятельности.

Эти питательные вещества также предотвращают повреждение нервов, улучшая вашу защиту от болезни Альцгеймера и деменции.

ПРОВЕРЬТЕ МОЙ МАГАЗИН AMAZON

Краснокочанная капуста содержит наибольшее количество этих мощных питательных веществ. Это помогает детоксикации организма.

Высокое содержание витамина С и серы в капусте выводит токсины. Это основные причины артрита, кожных заболеваний, ревматизма и подагры.

Помогает предотвратить повышение артериального давления. Высокое содержание калия помогает, открывая кровеносные сосуды, облегчая кровоток.

ЧЕРНИКА

Ягоды, особенно синие, такие как черника, могут оказаться чрезвычайно ценными для больных раком.

Черника очень богата антиоксидантами, такими как витамин С, комплекс витаминов группы В, витамин Е, витамин А, медь.

Также нельзя не упомянуть селен, цинк и железо (повышает иммунитет, повышая концентрацию гемоглобина и кислорода в крови).

Это может серьезно укрепить вашу иммунную систему и предотвратить инфекции. Черника удивительна для вас, чтобы оставаться и чувствовать себя молодым.

Вы можете предотвратить признаки старения, такие как морщины, возрастные пятна, катаракта, остеопороз, выпадение волос и т. д.Черника прекрасно сочетается со всеми ингредиентами, которые вы можете найти в салате Superfoods.

ОРЕХИ И СЕМЕНА Орехи

— источник антиоксидантов. Лучше всего орехи содержат белок, клетчатку и незаменимые жиры.

Порция несоленых орехов размером с мяч для гольфа (около 30 г) станет закуской, повышающей жизненный тонус, и, в отличие от большинства других вариантов, содержит ценные витамины и минералы.

Все орехи имеют разную питательную ценность и обладают различной пользой для здоровья.

Антиоксиданты помогают контролировать свободные радикалы, представляющие собой нестабильные молекулы, образующиеся в результате нормального метаболизма.

Производство свободных радикалов увеличивается в ответ на интенсивное пребывание на солнце, стресс, загрязнение окружающей среды и другие причины.

Хотя свободные радикалы могут играть полезную роль в иммунном ответе, их слишком много может привести к повреждению клеток.

Когда уровень свободных радикалов слишком высок, предполагается, что ваше тело находится в состоянии окислительного стресса, что увеличивает риск заболевания.

Орехи оказывают впечатляющее влияние на уровень холестерина и триглицеридов.

Кешью, грецкие орехи и семена подсолнечника

КЭШЬЮ — все еще орешек в кулинарном мире. Кешью — один из орехов с самым низким содержанием клетчатки, он богат витаминами, минералами и антиоксидантами.

К ним относятся витамины Е, К и В6, а также такие минералы, как медь, фосфор, цинк, магний, железо и селен, которые важны для поддержания хорошей работы организма.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ могут помочь снизить риск не только рака предстательной железы, но и рака молочной железы.

Кроме того, грецкие орехи содержат альфа-линоленовую кислоту омега-3 жирных кислот растительного происхождения, которая обладает противовоспалительным действием и может предотвратить образование тромбов.

Грецкие орехи содержат антиоксиданты и содержат ряд нейропротекторных соединений, включая витамин Е, фолиевую кислоту, мелатонин и жиры омега-3.

Семена ПОДСОЛНЕЧНИКА содержат селен, важное питательное вещество.Исследования показали, что он играет роль в антиоксидантной функции и помогает уменьшить покраснение и отек тела.

Магний в семенах подсолнечника является дополнительным бонусом, он способствует здоровому настроению. Они содержат полезные для костей минералы.

Помимо кальция, вашим костям нужны магний и медь, чтобы оставаться сильными. Семена подсолнечника содержат оба этих минерала. В качестве бонуса они также содержат витамин Е, который помогает облегчить боль при артрите.

КЛЮКВА

Сушеная клюква Промышленные процессы сушки существенно снижают содержание витаминов А и С, а большинство коммерчески производимых сушеных ягод клюквы содержат добавленный сахар.

Сушеная клюква содержит те же питательные вещества, что и свежая клюква (особенно пищевые волокна и антиоксиданты).

Когда они в сезон, я люблю съесть горсть, несмотря на их терпкий вкус, но добавление немного сушеных к моему салату или хлопьям доставляет мне сладкое удовольствие.

Сушеная клюква является источником клетчатки, важной частью здорового, сбалансированного питания, способствующего здоровому пищеварению.

ЛИМОН И ИМБИРЬ

Хотя лимоны могут показаться довольно кислыми, они являются удивительно хорошим источником щелочной пищи, которая может помочь сбалансировать рН вашего тела.

Исследования подтвердили противораковую активность цитрусовых лимоноидов, соединений, которые защищают ваши клетки от повреждений, которые могут способствовать образованию раковых клеток.

Витамин С в лимонах помогает нейтрализовать свободные радикалы, связанные со старением. С другой стороны, у вас потрясающий имбирь.

Говорим ли мы о лечении простой боли в животе или тяжелой утренней тошноты, имбирь использовался в течение тысяч лет как эффективное средство для улучшения пищеварения и естественное лекарство от тошноты.

Имбирь может значительно снизить уровень сахара в крови и улучшить гены риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Было показано, что имбирь эффективен против мышечной боли, вызванной физическими упражнениями, а противовоспалительные эффекты могут помочь при остеоартрите.

ИСТОЧНИК
*Различные источники из Интернета, исследования и книги, посвященные здоровью и здоровому питанию.

Вы не можете ожидать каких-либо улучшений, если будете есть чистую, здоровую и сырую пищу один раз в месяц.

Вы должны есть каждый день радугу и разнообразную здоровую пищу, чтобы чувствовать себя прекрасно и видеть любые изменения.

ЕСЛИ вы не можете есть что-то из этого, пожалуйста, пропустите. Вы всегда можете заменить его чем-то другим.

Есть так много вариантов и сезонных продуктов, которые вы, безусловно, можете заменить или заменить, например, если у вас нет черники, то используйте малину или другой вид ягод.

Не менее вкусно и полезно для здоровья.Я не врач, диетолог или веган.

Однако у меня есть здравый смысл того, что работает вместе, и этот салат из суперпродуктов отлично работает.

Например, что полезно для здоровья и что творит чудеса с нашим телом, разумом и духом.

Ингредиенты

  • 4 чашки свежей капусты
  • 1 1/2 чашки тертой моркови
  • 1 1/2 чашки капусты брокколи
  • 1 1/2 стакана мукимаме или эдамаме без скорлупы
  • 1 1/2 стакана черники
  • 64 ореха кешью 16 на порцию
  • 1 чашка Грецкие орехи 12–14 половинок на порцию
  • 1/4 стакана очищенных семян подсолнечника
  • 1/2 стакана сушеной клюквы

Лимонно-имбирный уксус

  • 1 большой спелый лимон, выжмите столько, сколько сможете (если лимон меньше, вы можете использовать 2)
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 3 ст.л.Яблочный уксус или красный винный уксус
  • 1 дюйм тертого свежего имбиря
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1/4 чайной ложки порошка чили
  • Гималайская соль по вкусу

Инструкции

  1. Вымойте все овощи и фрукты, затем нарежьте их, измельчите и натрите на терке.
  2. Нарежьте капусту на небольшие кусочки и положите в большую миску.
  3. Смешайте все для лимонно-имбирного винегрета в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой и посолите по вкусу, начните с 1/4 чайной ложки и попробуйте. Закройте крышку и встряхните банку, чтобы смешать все ингредиенты.
  4. Полейте капусту соусом винегрет и массируйте примерно одну минуту или пока капуста не станет мягкой. Отожмите капусту руками. В итоге у вас останется половина размера в миске. Вы должны сделать этот шаг, чтобы сделать капусту вкуснее.
  5. Теперь добавьте все остальные ингредиенты (фрукты и овощи) и слегка перемешайте с капустой.
  6. Попробуйте и посмотрите, не нужно ли добавить щепотку или две соли.
  7. Подавать сразу же как салат или поместить в контейнер/банку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике до 2 дней.

Примечания

Прием внутрь яблочного уксуса может помочь при кислотном рефлюксе, снизить кровяное давление, улучшить состояние при диабете и способствовать снижению веса.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *