Котлеты рецепт из кролика: Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Содержание

Котлеты из кролика с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Нежные котлетки из мяса кролика с добавлением молока. Рецептура разработана специально для питания детей с трех лет. Так как котлетки предназначены для детского питания, на производстве при их изготовлении осуществляется более строгий и тщательный контроль. Мясо кролика легко усваивается, гипоаллергенно, укрепляет костную и мышечную ткань.

314 руб / шт 314 314

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Качество котлет из кролика хорошее, вкус нежный, цена более-менее приемлемая, но сделал бы ее пониже, так как там 6 маленьких котлеток. Внешний вид у этой партии был каким размякшим и немного водянистый, что и подтвердилось при готовке. Было много влаги. Котлетки из кролика были приготовлены с кабачком, зеленью, приправами. Эмоции самые положительные. Получилось вкусное и диетическое блюдо. Спасибо ВВ.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

  • Белки 20,2 г, жиры 9,5 г, углеводы 5,6 г; 188,7 ккал

Состав: фарш из мяса кролика, яйцо куриное пищевое, сливки нормализованные м. д. ж. 10%, соль поваренная пищевая, перец белый молотый
Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Нежные котлетки из мяса кролика с добавлением молока. Рецептура разработана специально для питания детей с трех лет. Так как котлетки предназначены для детского питания, на производстве при их изготовлении осуществляется более строгий и тщательный контроль. Мясо кролика легко усваивается, гипоаллергенно, укрепляет костную и мышечную ткань.

  • Годен: 5 суток
  • Вес/объем: 300 г

Котлеты из печени кролика рецепт пошаговый с фото на Все рецепты ру

Котлеты из печени кролика можно подавать как самостоятельное блюдо. Хорошо такие котлеты сочетаются с овощами. Запоминайте рецепт.

Категория: Вторые блюда Котлеты

Описание приготовления:

По этому рецепту для котлет можно взять любую печень, не только кролика. Из печени кролика котлеты получаются намного нежнее. Котлеты из печени кролика отлично подойдут как самостоятельное блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты для «Котлеты из печени кролика»:

  • Печень кролика  — 350 Грамм (можно заменить на любую другую)
  • Яйцо  — 1 Штука
  • Картофель  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1-2 Зубчиков
  • Лук  — 1 Штука
  • Мука  — 2-4 Ст. ложек (по факту)
  • Соль  — 1 Чайная ложка (без горки)
  • Перец чёрный молотый  — По вкусу
  • Растительное масло  — По вкусу (по факту)

Рецепт «Котлеты из печени кролика»:

✔️Подготовьте все ингредиенты для котлет из печени кролика.

✔️Для этого рецепта я возьму не только печень, но и другие внутренности кролика (сердце, почки, легкое и кроличий жир). Всё хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Похожие рецепты

✔️Овощи очистите и разрежьте на несколько частей.

✔️Все подготовленные компоненты перекрутите через мясорубку и перемешайте.

✔️Добавьте муку, яйцо, соль и молотый перец по вкусу.

✔️Хорошо всё перемешайте ещё раз до однородного состояния. Готовая масса должна быть по консистенции как тесто на оладьи.

✔️В сковороде разогрейте растительное масло и выкладывайте печёночную массу при помощи столовой ложки.

✔️Жарьте на среднем огне с двух сторон до готовности.

✔️Котлеты из печени кролика готовы. Приятного аппетита!

Домашняя 30 мин 8



Автор рецепта и фото

Котлеты из кролика от Кулинарной школы Аркадия Новикова

Скидки Великий пост 2022 Зоотовары Товары для мам и детей Овощи, фрукты, ягоды Молоко, сыр, яйца Мясо, птица, колбасы Рыба, икра Воды, соки, напитки Готовая еда Макароны, крупы, специи Соусы, орехи, консервы Хлеб и выпечка Сладости и снеки Чай, кофе, сахар Замороженные продукты Здоровое питание Мелочи у кассы Товары для дома и дачи Красота, гигиена, здоровье Аптечка Бытовая химия и хозтовары Бытовая техника Алкоголь Упаковкой дешевле Молоко, сыр, яйца Мясо, рыба, птица Овощи, фрукты, ягоды Замороженные продукты Хлеб, сладости Напитки Чай, кофе, сахар Бакалея Зоотовары Бытовая химия и хозтовары Товары для красоты и здоровья Товары для дома и дачи Готовая еда, десерты Товары для мам и детей Овощи, фрукты, грибы Хлеб Растительный белок Немолочные продукты Каши, мюсли Крупы и бобовые Макароны Мука Постные сладости Напитки Замороженные продукты Орехи, семечки, сухофрукты Варенье, мёд Растительные масла, соусы, специи Чай, травы, цикорий Готовые блюда Консервы овощные, фруктовые, ягодные Конфеты Шоколад Печенье, пряники, сушки Мороженое Зефир, мармелад, пастила Чипсы, снеки, сухарики Торты, пирожные, чизкейки Восточные сладости, халва Жевательная резинка, освежающие конфеты Мёд Варенье, джемы, сиропы Фруктовые и ягодные консервы Сладости для правильного питания Домашняя кондитерская Мороженое Замороженные овощи, грибы Пельмени, вареники, хинкали Замороженные ягоды, фрукты Пицца, лазанья, чебуреки Блинчики, сырники Мясные и рыбные полуфабрикаты Замороженные морепродукты Хлеб, тесто, выпечка Замороженные мясо и птица Замороженные готовые блюда Замороженная рыба Торты, пирожные, десерты

Диетические блюда из кролика — рецепты.

Котлеты из кролика Котлеты из фарша кролика рецепты диетические

Продукты:

  • Мясо кролика (филе) — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Белый хлеб — 1 кусочек
  • Луковица — 1 шт
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Соль — по вкусу.

Котлеты из кролика в приготовлении мало чем отличаются от колет или . Но вкус у них особенный. Котлеты получились сочные, мягкие и вкусные.

Кроличье мясо, считается диетическим продуктом, но несмотря на это оно не только полезное, но еще и вкусное. Оно содержит мало жиров и холестерина, поэтому хорошо подходит для детского и диетического питания.

Котлеты из кролика приготовленные на пару по этому рецепту подходят для детей с 1 года.

Я готовила их в мультиварке Поларис 0517.

Котлеты из кролика для детей в мультиварке на пару:

1. Подготовьте продукты: мясо кролика, яйцо, лук, молоко, соль.

Если вы кролика купили целиком, его необходимо разделать на кусочки. После чего из 1-2 кусочков сделать филе (из остальных кусочков с костями, можно сварить вкусный ). Хорошо получается отделять мясо от кости с задних ног. В них и мяса побольше и они вкуснее. Но предварительно нужно убрать внутренности. Обычно в кролике оставляют только печень. Не выкидывайте ее. Из нее получится отличное суфле или пюре для ребенка.

2. Мясо кролика дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

3. Размочите кусок белого хлеба в молоке.

4. Сразу через мясорубку пропустите размоченный в молоке белый хлеб и луковицу.

5. Добавьте в фарш одно яйцо. Посолите.

6. Замесите фарш.

7. В мультиварку налейте 1 литр воды и установите решетку для пара. Сформируйте из фарша котлеты, сразу выкладывая их на решетку.

8. В мультиварке установите режим «варка на пару». Время — 50 мин.

9. После звукового сигнала котлеты из кролика в мультиварке будут готовы.

Из крольчатины котлеты получаются очень нежные и полезные. Их вкусовые качества высоко оценят гурманы и приверженцы здоровой пищи. Котлеты из кролика, приготовленные во множестве различных вариаций, не только разнообразят меню, но скрасят «кухонные» будни, ведь готовить их — одно удовольствие!

Необходимые продукты:
  • мякоть крольчатины — 900 г;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • петрушка;
  • смесь перцев, соль — по вкусу;
  • масло для жарки.
Технология приготовления:
  1. Срезать с тушки кролика мякоть и замочить мясо водой на полчаса. Так уйдет специфический запах, и за счет повышенной влажности фарш будет нежнее.
  2. Отжать кусочки мяса, пропустить их через мясорубку вместе с луковицей.
  3. Измельчить ножом мелко петрушку, добавить к фаршу. Вбить яйцо.
  4. Для улучшения вкуса кладем смесь перцев или любые другие приправы, а также соль.
  5. Один из наиболее важных моментов в приготовлении котлет — замес фарша. Его нужно долго мешать руками, чтобы все компоненты хорошо «скрепились».
  6. Когда фарш будет готов, слегка смоченными руками формируем шарики и панируем мукой.
  7. Осталось пожарить заготовки на сильно раскаленной сковороде с обеих сторон. Подавать с гарниром или овощами.

Панировать котлеты из крольчатины можно в сухарях, муке или измельченных овсяных хлопьях.

Пошаговый рецепт в духовке

Благодаря духовке котлеты получаются более полезными и диетическими. Хотите приготовить котлеты в духовке на ужин или для праздничного застолья? Возьмите на заметку этот несложный рецепт.

Необходимые продукты:
  • мякоть кроля — 1 кг;
  • 1 картофелина;
  • 1 яйцо;
  • луковица;
  • белый хлеб — 1 кусок;
  • 30 мл молока;
  • соль, специи;
  • сливочное масло — 25 г.
Технология приготовления:
  1. Приготовить из мяса кролика фарш. Измельчить через мясорубку лук, сырой картофель и замоченный молоком хлеб. Можно добавить кусочек сала, но тогда готовые котлеты уже нельзя будет назвать диетическими.
  2. Соединить фарш с полученной массой, вбить в него яйцо, приправить любимыми специями и по вкусу посолить.
  3. Хорошо перемешать готовый состав, сформировать тефтельки и выложить их на смазанный маслом противень. Если боитесь, что они пристанут к листу, можно устелить его пергаментом или пищевой фольгой.
  4. Включить духовку, прогреть ее, после чего запечь котлеты до румяности.

Этот рецепт допустимо дополнить по вкусу любыми соусами, овощами и сыром, тогда состав и вкус будут более изысканными.

К мясу кроля в качестве приправ хорошо подходит смесь перцев, майоран, розмарин, среднеазиатские травы.

Готовим на пару в мультиварке для детей

Мультиварка позволяет готовить котлеты из фарша кролика, которые можно давать детям. Благодаря своим качествам кролик усваивается организмом почти на 90%, что очень полезно для детского питания. Приготовить паровые котлеты из крольчатины можно быстро и легко!

Необходимые продукты:
  • фарш из кролика — 500 г;
  • маленькая луковица;
  • манная крупа — 1,5 л;
  • соль по вкусу;
  • морковь — 1 шт.
Технология приготовления:
  1. Чтобы приготовить котлеты для детей, нужен очень хорошо измельченный фарш. Его даже можно дополнительно взбить блендером – тогда масса будет нежной, без крупных кусочков.
  2. Всыпать манку, солить по вкусу, но учитывая, что готовите для детей.
  3. Смоченными руками сформировать небольшие шарики. Уложить их на сетку для приготовления на пару, налить в мультиварку 1,5 стакана воды и сверху поставить форму с мясными заготовками.
  4. Рядом выложить кусочки лука и моркови. Овощи придадут мясу особый вкус, а потом из них при желании можно будет приготовить овощное пюре. Для этого после достижения блюдом готовности нужно овощи измельчить блендером.
  5. Включить режим «Варка на пару» и ждать, не поднимая крышку, пока мультиварка сообщит об окончании заданной функции.

Рубленые котлеты из кролика

Необходимые продукты:
  • мякоть кролика — 800 г;
  • 2 яйца;
  • плавленый сырок — 2 шт;
  • луковица;
  • масло для жарки;
  • мука — 3 – 4 ст. ложки;
  • соль, специи.
Технология приготовления:
  1. Мясо порубить острым ножом до состояния фарша. Присолить, добавить специи и отставить в сторону.
  2. Далее нарезать кубиками плавленый сырок. Натереть на терке или мелко измельчить луковицу. Соединить подготовленные продукты с фаршем и вбить яйца.
  3. Все хорошенько перемешать, добавить муку. Должна получиться котлетная масса.
  4. Формировать мясные шарики, слегка приплюснув, и обмакивать в панировку. Жарить котлеты на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.

Рубленый фарш требует более длительной готовки. Чтобы котлеты получились не жесткими, следует накрывать периодически сковороду крышкой — это позволит им пропариться.

В простой панировке

Самая обычная и доступная панировка — мука, причем, она может быть абсолютно любая, пшеничная, кукурузная, рисовая, гречневая или овсяная.

Необходимые продукты:
  • фарш из кролика — 1 кг;
  • луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • базилик;
  • куриное яйцо;
  • соль, приправы;
  • мука для панировки;
  • масло для жарки.
Технология приготовления:
  1. К фаршу измельчить лук с чесноком. Добавить нарезанный мелко базилик.
  2. Массу хорошо перемешать, посолить по вкусу. Всыпать приправы, вбить яйцо и еще раз хорошо перемешать.
  3. Налепить котлет и обвалять их муке. Жарить заготовки на сковороде под крышкой.

Панированные в муке котлеты получаются вкусными и румяными.

С начинкой из кабачков

Необходимые продукты:
  • фарш кроличий с луком — 800 г;
  • 4 яйца;
  • кабачок — 180 г;
  • сметана — 2 ст. л;
  • мука 3 ст. л;
  • масло для жарки;
  • соль по вкусу, специи.
Технология приготовления:
  1. Для приготовления таких котлет «с сюрпризом» берется кроличий фарш, к нему добавляется яйцо, соль и специи. Все перемешивается и отправляется на короткий отдых.
  2. В это время следует натереть кабачок и подсолить его. Когда овощ пустит сок, отжать массу, вбить туда желток и всыпать 1 – 2 ложки муки. Начинка не должна получиться жидкой, густоту регулируют мукой.
  3. Из отдохнувшего фарша пора лепить лепешки. На каждую кладем ложкой немного начинки, после чего защипываем заготовки, как пирожки, и придавливаем ладонью.
  4. Жарить котлеты будем в кляре. Готовим его из оставшихся яиц, сметаны, муки и соли. Густота кляра должна быть, как у жирной сметаны.
  5. Остается только обмакивать быстро котлеты в смесь из предыдущего шага и жарить на сильном огне. Когда одна сторона будет румяной, сковороду следует накрыть крышкой, слегка убавить огонь и жарить блюдо до готовности. Главное, чтобы внутри пропекся кабачок.
    1. Мясо нужно отделить острым ножом от кости, пропустить через мясорубку или порубить.
    2. Остальное — дело вкуса. Добавляем лук, немного чеснока, картофель. Обязательно вбиваем яйцо, хотя его можно заменить и крахмалом.
    3. Панировать можно в чем угодно — в кляре, в сухарях, в муке.
    4. Жарить лучше под крышкой, так как кролик сам по себе готовится дольше, чем другое мясо.

    Экспериментируя с добавками, специями или начинками, можно каждый раз готовить новое блюдо из кролика. Попробуйте и вы!

Такое блюдо, как котлеты, является неотъемлемой частью домашней кухни. В представлении сразу возникают сочные, жирные изделия с ароматным гарниром. Но женщины, которые следят за своей фигурой, отлично знают множество рецептов диетических котлет, они разнообразные и очень вкусные.

Их можно готовить из куриного мяса, индейки или кролика. Такое мясо, содержащее малое количество жиров, позволяет быстро приготовить блюдо, в составе которого имеется много витаминов и минералов, без образования канцерогенов, появляющихся при длительной жарке.

Как приготовить диетические котлеты

Наиболее оптимальным способом приготовления диетических котлет является паровой. Котлеты в этом случае получаются воздушными, и калорийность их будет невелика. Она зависит и от компонентов, которые в них будут входить. Лучше всего подойдёт куриный, кроличий, рыбный фарш. Не нужно добавлять в него булку и картофель, а лучше дополнить фарш запаренной овсянкой, морковью или капустой.

Нежный вкус получится, если добавить в котлеты тыкву и кабачки. Чтобы фарш не получился сухим, нужно добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Для связки используют белок яйца.

Что на гарнир?

Котлеты нужно правильно сочетать с подходящим гарниром. К ним лучше всего подойдёт отварной молодой картофель, овощи, также приготовленные паровым способом, капустное или кабачковое пюре. Что касается картофельного пюре, то следящим за своей фигурой женщинам лучше от него отказаться.

Чтобы сделать диетические котлеты и гарнир к ним, нужно выбрать способ приготовления на пару. Такая пища подойдёт для худеющих, аллергиков и даже маленьких детей.

Как приготовить диетические котлеты из овощей

Чтобы приготовить вкусные диетические овощные котлеты, например, капустные, понадобится 500 граммов белокочанной капусты, полстакана молока, 3 ложки манки, 1 луковица и 1 средняя морковь.

Лук и морковь мелко порезать, слегка обжарить в растительном масле. Капусту натереть на тёрке или мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить молоко, поставить на огонь. Когда капуста станет мягкой, добавить манку и варить до густоты. Снять с огня, положить лук и морковь, посолить, добавить специи, поставить остывать.

После остывания сформировать котлеты, обвалять в муке и отправить в пароварку или в мультиварку, где есть функция «на пару».

Вместо капусты в качестве фарша можно использовать морковь, кабачок, свёклу, а можно все овощи понемногу. Гарнир к таким котлетам подавать вовсе не обязательно.

Диетические котлеты можно сделать и из мясного фарша. Как уже говорилось, сюда подойдут нежирные сорта диетического мяса.

Давайте посмотрим, как сделать низкокалорийные котлеты (мясные).

Диетические мясные котлеты

Вот рецепт приготовления диетических котлет из куриного мяса.

В куриный фарш добавить перетёртые на тёрке картофель, морковь, мелко порезанный лук. Посолить, добавить яйцо, сформировать котлеты. Готовить на пару 20 минут.

Вместо картофеля можно добавлять кабачок, только после его перетирания нужно сливать сок, который может испортить котлеты.

Мясо также не обязательно использовать в виде фарша, можно его мелко порезать, тогда понадобится чуть больше времени для приготовления котлет.

Диетические котлеты из кролика

Кроличье мясо очень вкусное и хорошо усваивается организмом человека. В нём много белка и мало жиров. Подходит для желающих похудеть и для страдающих аллергией. Котлеты из кролика готовятся просто, получаются нежными и сочными.

Снять мясо с половины кролика, перекрутить через мясорубку, приготовить фарш. Несколько кусочков белого батона залить молоком. Лук порезать на части. Пропустить через мясорубку мясо с хлебом и луком. Фарш размешать, посолить, поперчить, добавить столовую ложку масла и одно яйцо.

Слепить небольшие котлетки, обвалять их в муке и слегка обжарить на сковородке до серого цвета. Затем переложить котлетки в другую сковороду, добавить воды и тушить до готовности в духовке или прямо на плите. Готовые котлеты из кролика можно подавать с овощным или рисовым гарниром.

Приготовление гречневых тефтелей

Для приготовления тефтелей – разновидности мясных блюд, требуется добавление различных круп. При приготовлении их обычно сначала обжаривают, а потом тушат в подливке или соусе. Для диетического питания тефтели готовят в пароварках или мультиварках.

Нежными и диетическими получаются тефтели, приготовленные с добавлением гречневой крупы.

В куриный фарш или из индейки добавить отварную гречневую кашу, яйцо, соль, перец, всё хорошо перемешать. Сформировать круглые тефтельки, запанировать их в муке, сложить в глубокую сковородку. Обжарить 1 минуту, снять с огня, переложить в кастрюлю, залить соусом из томатной пасты с добавлением муки и тушить на медленном огне.

Гречневые тефтели получаются ароматными, очень аппетитными.

Каждая хозяйка может подобрать для себя вид диетического мяса и научиться готовить из него на свой вкус любимые котлетки или тефтели, а также в постные дни заменять их на овощные.

Видео по теме статьи

Дети нуждаются в диетическом не жирном мясе, поэтому предлагаю вам рецепт котлет из кролика, они получаются очень нежные, диетические, и сочные. Готовятся очень быстро и просто. Есть множество вариантов приготовления: в духовке, в пароварке или мультиварке, но я предлагаю вам самый быстрый способ приготовления это на сковороде. Мы их сильно зажаривать не будем, а слегка протушим. Котлеты из фарша кролика, я готовлю для детей, поэтому в фарш я обычно кроме булочки с молоком нечего не добавляю. Но если вы готовите для себя и хотите более насыщенного вкуса, тогда вы можете приправить разными специями или чесноком. Такие котлеты можно давать деткам от 3 лет, младшим лучше готовить на пару. Тогда они получается совсем диетические и без лишнего жира.

Ингредиенты

  • Мясо кролика – 400 г.
  • Батона – 1 ломтик
  • Молоко – 0, 5 стакана
  • Мука – 0, 5 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, специи – по вкусу

Как приготовить котлеты из кролика для детей

Больше всего мякоти находится на ножках, отрежем их и хорошо промоем под проточной водой. Теперь, срежем мякоть. Отрезаем столько, сколько получится, ведь вес тушки у всех разный. Лук очистим и нарежем на части.

А теперь сделаем фарш для котлет из кролика. Пропустим мясо с луком через мясорубку или комбайном. Добавляем соль и щепотку куркумы. Специй, я обычно добавляю 2 щепотки, специй совсем немного, если делаю для детей.

Берем 2 ломтика батона или булочку, но не сладкую. Разломаем на пару частей и кладе в миску с молоком. Пусть хлеб впитает в себя все молоко, это займет 5 минут, если он свежий.

Отожмем лишнее молоко из хлеба и кроша добавляем к фаршу. Выбиваем яйцо и перемешаем руками до однородной массы.

Руками лепим круглые лепешки и кладем их в миску с мукой, обваляем их с двух сторон.

А теперь возникает вопрос: сколько жарить котлеты на сковороде? Сначала кладем их на разогретую сковороду с растительным маслом и чучуть придадим корочку.

Перевернем их на другую сторону, накроем крышкой и тушим 5 минут, на очень медленном огне.

Снимаем котлетки и подаем горячие к столу. На гарнир вы можете подать картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

  • Более мясистые кролики, совсем не молодые. Но зато с них можно сделать котлетки.
  • Хлеб лучше всего подойдет белый, он сделает мясо еще нежнее и сочнее.
  • Котлетки можно накрыть их крышкой и тушить 7-8 минут, или поставить в духовку.
  • В фарш можно добавить морковку, свежую зелень или крупу, но это зависит от ваших предпочтений.
  • Итак, вы узнали простой рецепт котлет из кролика, надеюсь вам он понравится!

Котлеты из фарша кролика рецепты диетические. Сочные котлеты из фарша кролика

Кроличье мясо белое, легко усваиваемое и очень вкусное, в нём много белка и минимум жиров. К тому же оно рекомендовано для гипоаллергенной диеты, поэтому является настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кому нельзя другие виды мяса. Мясо кролика можно тушить, варить, готовить котлеты. Котлеты из фарша кролика сочные и пышные — наша сегодняшняя тема.

Кроличьи котлеты готовятся по тому же принципу, что и котлеты из других видов мяса. Но так как вкус у крольчатины обычно не слишком интересный, можно исправить это добавлением подходящих специй, ниже поговорим подробнее, каких.

Продукты для рецепта котлеты из фарша кролика
Фарш кролика 500 граммов
Лук 1 головка (120-150 граммов)
Манная крупа или хлеб 2 столовых ложки или 100 граммов
Молоко 1/2 стакана
Растительное масло 3 столовых ложки
Пряные травы (по желанию) 1/3 чайной ложки
Чеснок (по желанию) 1 зубок
Соль 1/2 чайной ложки
Чёрный молотый перец по вкусу
Мука по потребности

Котлеты из кролика рецепт быстро и просто

Перед тем, как сделать котлеты из кролика, нужно приготовить фарш. Я обычно снимаю мясо с передней части тушки или покупаю ножки кролика. Можно делать котлеты из кроличьего фарша, купленного на рынке, но я предпочитаю делать фарш сама, так как-то уверенней.

Луковицу чистим, моем, нарезаем кусочками, удобными для измельчения на мясорубке.

Манную крупу или кусочки чёрствого белого хлеба заливаем холодным молоком и оставляем для набухания.

Мясо кролика пропускаем через мясорубку вместе с луком. Если у вас уже готовый фарш, то луковицу можно просто мелко нарезать или измельчить в блендере.

Соединяем все компоненты фарша. Добавляем соль, перец и, при желании, пряные травы. Так как крольчатина сама по себе довольно ароматная, пряности надо добавлять аккуратно в совсем небольших количествах. Котлеты из мяса кролика украсят тимьян, орегано, базилик, майоран либо смесь прованских или итальянских трав. При выборе майорана или базилика надо обязательно добавить в фарш зубчик пропущенного через пресс чеснока.

Вымешиваем и отбиваем фарш. Можно добавить одну столовую ложку растительного масла для того, чтобы котлеты из крольчатины получились более сочными, ведь само мясо кролика несколько суховато.

Лепим небольшие котлетки, обваливаем их в муке.

На сковороде разогреваем 2-3 ложки растительного масла (или топленого сливочного) обжариваем котлеты из мяса кролика на среднем огне сперва с одной стороны, пока они не подрумянятся.

Дети нуждаются в диетическом не жирном мясе, поэтому предлагаю вам рецепт котлет из кролика, они получаются очень нежные, диетические, и сочные. Готовятся очень быстро и просто. Есть множество вариантов приготовления: в духовке, в пароварке или мультиварке, но я предлагаю вам самый быстрый способ приготовления это на сковороде. Мы их сильно зажаривать не будем, а слегка протушим. Котлеты из фарша кролика, я готовлю для детей, поэтому в фарш я обычно кроме булочки с молоком нечего не добавляю. Но если вы готовите для себя и хотите более насыщенного вкуса, тогда вы можете приправить разными специями или чесноком. Такие котлеты можно давать деткам от 3 лет, младшим лучше готовить на пару. Тогда они получается совсем диетические и без лишнего жира.

Ингредиенты

  • Мясо кролика – 400 г.
  • Батона – 1 ломтик
  • Молоко – 0, 5 стакана
  • Мука – 0, 5 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, специи – по вкусу

Как приготовить котлеты из кролика для детей

Больше всего мякоти находится на ножках, отрежем их и хорошо промоем под проточной водой. Теперь, срежем мякоть. Отрезаем столько, сколько получится, ведь вес тушки у всех разный. Лук очистим и нарежем на части.

А теперь сделаем фарш для котлет из кролика. Пропустим мясо с луком через мясорубку или комбайном. Добавляем соль и щепотку куркумы. Специй, я обычно добавляю 2 щепотки, специй совсем немного, если делаю для детей.

Берем 2 ломтика батона или булочку, но не сладкую. Разломаем на пару частей и кладе в миску с молоком. Пусть хлеб впитает в себя все молоко, это займет 5 минут, если он свежий.

Отожмем лишнее молоко из хлеба и кроша добавляем к фаршу. Выбиваем яйцо и перемешаем руками до однородной массы.

Руками лепим круглые лепешки и кладем их в миску с мукой, обваляем их с двух сторон.

А теперь возникает вопрос: сколько жарить котлеты на сковороде? Сначала кладем их на разогретую сковороду с растительным маслом и чучуть придадим корочку.

Перевернем их на другую сторону, накроем крышкой и тушим 5 минут, на очень медленном огне.

Снимаем котлетки и подаем горячие к столу. На гарнир вы можете подать картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

  • Более мясистые кролики, совсем не молодые. Но зато с них можно сделать котлетки.
  • Хлеб лучше всего подойдет белый, он сделает мясо еще нежнее и сочнее.
  • Котлетки можно накрыть их крышкой и тушить 7-8 минут, или поставить в духовку.
  • В фарш можно добавить морковку, свежую зелень или крупу, но это зависит от ваших предпочтений.
  • Итак, вы узнали простой рецепт котлет из кролика, надеюсь вам он понравится!

Продукты:

  • Мясо кролика (филе) — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Белый хлеб — 1 кусочек
  • Луковица — 1 шт
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Соль — по вкусу.

Котлеты из кролика в приготовлении мало чем отличаются от колет или . Но вкус у них особенный. Котлеты получились сочные, мягкие и вкусные.

Кроличье мясо, считается диетическим продуктом, но несмотря на это оно не только полезное, но еще и вкусное. Оно содержит мало жиров и холестерина, поэтому хорошо подходит для детского и диетического питания.

Котлеты из кролика приготовленные на пару по этому рецепту подходят для детей с 1 года.

Я готовила их в мультиварке Поларис 0517.

Котлеты из кролика для детей в мультиварке на пару:

1. Подготовьте продукты: мясо кролика, яйцо, лук, молоко, соль.

Если вы кролика купили целиком, его необходимо разделать на кусочки. После чего из 1-2 кусочков сделать филе (из остальных кусочков с костями, можно сварить вкусный ). Хорошо получается отделять мясо от кости с задних ног. В них и мяса побольше и они вкуснее. Но предварительно нужно убрать внутренности. Обычно в кролике оставляют только печень. Не выкидывайте ее. Из нее получится отличное суфле или пюре для ребенка.

2. Мясо кролика дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

3. Размочите кусок белого хлеба в молоке.

4. Сразу через мясорубку пропустите размоченный в молоке белый хлеб и луковицу.

5. Добавьте в фарш одно яйцо. Посолите.

6. Замесите фарш.

7. В мультиварку налейте 1 литр воды и установите решетку для пара. Сформируйте из фарша котлеты, сразу выкладывая их на решетку.

8. В мультиварке установите режим «варка на пару». Время — 50 мин.

9. После звукового сигнала котлеты из кролика в мультиварке будут готовы.

Котлеты из кролика готовить довольно просто, так как технология приготовления мало чем отличается от рецептов блюд из куриного, свиного либо говяжьего мяса, но все же вкусовые качества готового продукта иные. Котлеты из кролика для детей — это отменный рецепт для разнообразия рациона, так как его мясо богато ценными питательными веществами, является гипоаллергенным диетическим продуктом, способным удовлетворить потребности растущего организма.

О блюде

Перед тем как приготовить котлеты из кролика, стоит изучить всю ценность готового продукта. Кроличье мясо выигрывает перед другими видами уже тем, что оно усваивается организмом на 96%. Это источник белка, 19 заменимых и незаменимых аминокислот, минералы и витамины. Мясо кроликов ценится за следующие особенности:

  • железо в составе;
  • высокое содержание фосфора, который улучшает мозговую деятельность, укрепляет костную ткань;
  • наличие магния, калия, марганца, фтора.

Жир из мяса кролика отменно усваивается, а также применяется многими при бронхите. Фарш эффективно применяется в составах лечебных диет для коррекции жирового обмена, при гастритах, язвенных заболеваниях, болезнях печени, перепадах давления, атеросклерозе.

Продукт безопасен, так как не включает в себя пестициды, гербициды. Особенно это актуально, если возраст животного более 8 месяцев. Переработанное на фарш мясо кролика не токсично и является экологически чистым продуктом.

При сниженном иммунитете и после оперативного вмешательства диетический продукт способствует ускоренной регенерации. Рецепт котлет из мяса кролика предполагает готовку щадящим методом. Это вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всем членам семьи и неожиданно нагрянувшим гостям.

Чтобы приготовить действительно полезные котлеты из фарша кролика по рецепту, сырье перед использованием не рекомендуют замораживать, а также не лучшим вариантом считается применение парного мяса.

Идеальным продуктом для формирования котлет является фарш, приготовленный собственноручно.

Из крольчатины котлеты получаются очень нежные и полезные. Их вкусовые качества высоко оценят гурманы и приверженцы здоровой пищи. Котлеты из кролика, приготовленные во множестве различных вариаций, не только разнообразят меню, но скрасят «кухонные» будни, ведь готовить их — одно удовольствие!

Необходимые продукты:
  • мякоть крольчатины — 900 г;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • петрушка;
  • смесь перцев, соль — по вкусу;
  • масло для жарки.
Технология приготовления:
  1. Срезать с тушки кролика мякоть и замочить мясо водой на полчаса. Так уйдет специфический запах, и за счет повышенной влажности фарш будет нежнее.
  2. Отжать кусочки мяса, пропустить их через мясорубку вместе с луковицей.
  3. Измельчить ножом мелко петрушку, добавить к фаршу. Вбить яйцо.
  4. Для улучшения вкуса кладем смесь перцев или любые другие приправы, а также соль.
  5. Один из наиболее важных моментов в приготовлении котлет — замес фарша. Его нужно долго мешать руками, чтобы все компоненты хорошо «скрепились».
  6. Когда фарш будет готов, слегка смоченными руками формируем шарики и панируем мукой.
  7. Осталось пожарить заготовки на сильно раскаленной сковороде с обеих сторон. Подавать с гарниром или овощами.

Панировать котлеты из крольчатины можно в сухарях, муке или измельченных овсяных хлопьях.

Пошаговый рецепт в духовке

Благодаря духовке котлеты получаются более полезными и диетическими. Хотите приготовить котлеты в духовке на ужин или для праздничного застолья? Возьмите на заметку этот несложный рецепт.

Необходимые продукты:
  • мякоть кроля — 1 кг;
  • 1 картофелина;
  • 1 яйцо;
  • луковица;
  • белый хлеб — 1 кусок;
  • 30 мл молока;
  • соль, специи;
  • сливочное масло — 25 г.
Технология приготовления:
  1. Приготовить из мяса кролика фарш. Измельчить через мясорубку лук, сырой картофель и замоченный молоком хлеб. Можно добавить кусочек сала, но тогда готовые котлеты уже нельзя будет назвать диетическими.
  2. Соединить фарш с полученной массой, вбить в него яйцо, приправить любимыми специями и по вкусу посолить.
  3. Хорошо перемешать готовый состав, сформировать тефтельки и выложить их на смазанный маслом противень. Если боитесь, что они пристанут к листу, можно устелить его пергаментом или пищевой фольгой.
  4. Включить духовку, прогреть ее, после чего запечь котлеты до румяности.

Этот рецепт допустимо дополнить по вкусу любыми соусами, овощами и сыром, тогда состав и вкус будут более изысканными.

К мясу кроля в качестве приправ хорошо подходит смесь перцев, майоран, розмарин, среднеазиатские травы.

Готовим на пару в мультиварке для детей

Мультиварка позволяет готовить котлеты из фарша кролика, которые можно давать детям. Благодаря своим качествам кролик усваивается организмом почти на 90%, что очень полезно для детского питания. Приготовить паровые котлеты из крольчатины можно быстро и легко!

Необходимые продукты:
  • фарш из кролика — 500 г;
  • маленькая луковица;
  • манная крупа — 1,5 л;
  • соль по вкусу;
  • морковь — 1 шт.
Технология приготовления:
  1. Чтобы приготовить котлеты для детей, нужен очень хорошо измельченный фарш. Его даже можно дополнительно взбить блендером – тогда масса будет нежной, без крупных кусочков.
  2. Всыпать манку, солить по вкусу, но учитывая, что готовите для детей.
  3. Смоченными руками сформировать небольшие шарики. Уложить их на сетку для приготовления на пару, налить в мультиварку 1,5 стакана воды и сверху поставить форму с мясными заготовками.
  4. Рядом выложить кусочки лука и моркови. Овощи придадут мясу особый вкус, а потом из них при желании можно будет приготовить овощное пюре. Для этого после достижения блюдом готовности нужно овощи измельчить блендером.
  5. Включить режим «Варка на пару» и ждать, не поднимая крышку, пока мультиварка сообщит об окончании заданной функции.

Рубленые котлеты из кролика

Необходимые продукты:
  • мякоть кролика — 800 г;
  • 2 яйца;
  • плавленый сырок — 2 шт;
  • луковица;
  • масло для жарки;
  • мука — 3 – 4 ст. ложки;
  • соль, специи.
Технология приготовления:
  1. Мясо порубить острым ножом до состояния фарша. Присолить, добавить специи и отставить в сторону.
  2. Далее нарезать кубиками плавленый сырок. Натереть на терке или мелко измельчить луковицу. Соединить подготовленные продукты с фаршем и вбить яйца.
  3. Все хорошенько перемешать, добавить муку. Должна получиться котлетная масса.
  4. Формировать мясные шарики, слегка приплюснув, и обмакивать в панировку. Жарить котлеты на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.

Рубленый фарш требует более длительной готовки. Чтобы котлеты получились не жесткими, следует накрывать периодически сковороду крышкой — это позволит им пропариться.

В простой панировке

Самая обычная и доступная панировка — мука, причем, она может быть абсолютно любая, пшеничная, кукурузная, рисовая, гречневая или овсяная.

Необходимые продукты:
  • фарш из кролика — 1 кг;
  • луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • базилик;
  • куриное яйцо;
  • соль, приправы;
  • мука для панировки;
  • масло для жарки.
Технология приготовления:
  1. К фаршу измельчить лук с чесноком. Добавить нарезанный мелко базилик.
  2. Массу хорошо перемешать, посолить по вкусу. Всыпать приправы, вбить яйцо и еще раз хорошо перемешать.
  3. Налепить котлет и обвалять их муке. Жарить заготовки на сковороде под крышкой.

Панированные в муке котлеты получаются вкусными и румяными.

С начинкой из кабачков

Необходимые продукты:
  • фарш кроличий с луком — 800 г;
  • 4 яйца;
  • кабачок — 180 г;
  • сметана — 2 ст. л;
  • мука 3 ст. л;
  • масло для жарки;
  • соль по вкусу, специи.
Технология приготовления:
  1. Для приготовления таких котлет «с сюрпризом» берется кроличий фарш, к нему добавляется яйцо, соль и специи. Все перемешивается и отправляется на короткий отдых.
  2. В это время следует натереть кабачок и подсолить его. Когда овощ пустит сок, отжать массу, вбить туда желток и всыпать 1 – 2 ложки муки. Начинка не должна получиться жидкой, густоту регулируют мукой.
  3. Из отдохнувшего фарша пора лепить лепешки. На каждую кладем ложкой немного начинки, после чего защипываем заготовки, как пирожки, и придавливаем ладонью.
  4. Жарить котлеты будем в кляре. Готовим его из оставшихся яиц, сметаны, муки и соли. Густота кляра должна быть, как у жирной сметаны.
  5. Остается только обмакивать быстро котлеты в смесь из предыдущего шага и жарить на сильном огне. Когда одна сторона будет румяной, сковороду следует накрыть крышкой, слегка убавить огонь и жарить блюдо до готовности. Главное, чтобы внутри пропекся кабачок.
    1. Мясо нужно отделить острым ножом от кости, пропустить через мясорубку или порубить.
    2. Остальное — дело вкуса. Добавляем лук, немного чеснока, картофель. Обязательно вбиваем яйцо, хотя его можно заменить и крахмалом.
    3. Панировать можно в чем угодно — в кляре, в сухарях, в муке.
    4. Жарить лучше под крышкой, так как кролик сам по себе готовится дольше, чем другое мясо.

    Экспериментируя с добавками, специями или начинками, можно каждый раз готовить новое блюдо из кролика. Попробуйте и вы!

Диетические котлеты из кролика на пару. Котлеты из кролика

Крольчатина – натуральный, диетический продукт. Его калорийность на 100 г. всего 150 ккал. При этом мясо очень нежное и вкусное. Кролик хорошо сочетается со всеми видами мяса и гарнира. В качестве диетического блюда лучше всего подойдут тушки молодого кролика. Мясо должно быть равномерного светлого цвета. Для получения более мягкого вкуса и аромата маринуйте мясо на протяжении 2-3 часов в лимонном соке, вине или уксусе. Перед готовкой кролика следует разделять на части. Вариаций приготовления крольчатины масса. Его можно тушить обжаривать фаршировать, использовать для супов и при этом он не теряет своих полезных свойств. Приготовление занимает разное количество времени, но готовность в любом случае можно определить проколов мясо вилкой. Кролик диетический прокалывается легко, а из отверстий вытекает сок прозрачного цвета.

Диетический рецепт кролика в мультиварке

Для приготовления необходимо взять тушку весом примерно в килограмм, три луковицы и морковки, сто грамм сметаны и около 2 ложек горчицы, перец и соль по вкусу. Хорошо промыть кролика, а затем режем его на порции. Обмазываем чашу для мультиварки сливочным маслом и обжариваем порционные кусочки в режиме «жарки» 15-20 минут. Периодически помешиваем. Нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на терке и кладем к нашему кролику до окончания времени жарки. После того как кролик обжарился, вливаем к нему полный мульти варочный стакан воды (160 мл). Выставляем режим «тушение» и ждем. Время тушки устанавливается мультиваркой. В это время добавляем в сметану соль, перец и горчицу. Через полчаса тушения, вливаем соус к кролику (мультиварку при этом не отключайте), хорошо все перемешиваем и ждем окончания готовки.

Кролик отварной диетический

Нам нужен:

  • 1 кг крольчатины,
  • 2 корня сельдерея,
  • 2 луковицы,
  • морковь,
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Хорошо промываем кролика. Разделываем мясо. Отделяем заднюю часть от передней до последнего поясничного позвонка. Переднюю часть делим на 3-4 части. Передние лапы оставляем целыми. Кладем кролика в кастрюлю, солим, кидаем лавровый лист и заливаем кипятком. Доводим тушку до кипения, периодически снимая пенку. Мелко режим лук, корень сельдерея, натираем морковку. Все это добавляем в кастрюлю. Затем убавляем огонь, продолжаем варить на протяжении часа. На гарнир хорошо подойдет картофель, картофельное пюре.

Диетический кролик в духовке

  • 1 кролика,
  • лук 3-4 шт.,
  • 1/5 ст. горчицы,
  • зелень,
  • кефир,
  • растительное масло,
  • соль и перец по вкусу.

Промываем и разделываем крольчатину. Выкладываем в глубокую посудину, солим и перчим. Режем лук полукольцами и отправляем к кролику. Наливаем кефир выше уровня мяса, присолить. Всё это мы перемешиваем и отправляем в холодильник на 12 часов. После того как мясо уже замариновалось, кладем к нему горчицу, перемешиваем и даем постоять ему 10 минут при комнатной температуре. Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем порционные кусочки и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. Затем переворачиваем и снова отправляем в духовку на 15 минут. Посыпаем зеленью, поливаем маринадом и еще немного тушим кролика.

Диетические котлеты из кролика

Ингредиенты:

  • тушка одного кролика,
  • пол стакана муки,
  • 3 кусочка белого хлеба без корки,
  • луковица,
  • яйцо,
  • 100 г сливочного масла,
  • соль и перец по вкусу.

Сначала нужно замочить хлеб в воде. Мелко режем лук. Далее берем тушку, хорошо её промываем и отделяем мясо от костей. Перекручиваем мясо, добавляя к нему размокший хлеб и лук. Растительное масло растапливаем и вливаем в фарш. Вбиваем яйцо. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Далее сформируйте котлеты в небольшие шарики и слегка приплюсните их. На разогретой сковородке готовим котлеты до золотистой корочки с двух сторон. Котлетки готовы.

Диетический суп из кролика

Для готовки возьмем:

  • 1 кролика,
  • лук 2 шт.,
  • 1 морковку,
  • консервированную кукурузу 250 гр. ,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • соль, зелень и перец по вкусу.

Промываем кролика и режем на части. Варим бульон и кладем туда чеснок, соль и специи. Готовое мясо отделяем от костей. Шинкуем лук и натираем морковь. Для того, что бы избавится от запаха сырого лука, слегка припекаем его на сковородке (без добавления масла). Добавляем лук с морковкой в бульон. Готовим 20-30 минут. Когда морковь и лук приготовятся, отправляем кукурузу (предварительно слив жидкость) в бульон. Затем кладем мясо и зелень. Суп доводим до кипения и варим ещё около 1 минуты.

Диетический кролик в сметане

Для приготовления необходимо:

  • кролик,
  • 1 стакан белого сухого вина,
  • 1 ст. сметаны,
  • 50г сливочного масла,
  • соль 0,5 ч. ложки,
  • перец 0, 25 ч ложки.

Промываем кролика и разделяем на части по суставам. Большие куски режем пополам. Натираем кусочки солью и перцем, оставляем на 10 минут. Затем, растапливаем масло на сковородке и обжариваем в нем тушку. По 5 минут с каждой стороны. Сметану и вино перемешиваем. Перекладываем кролика в казан вместе с маслом и вливаем вино со сметаной. Кладем лист лавровый, накрываем крышкой и тушим на протяжении 60 минут. Подавать под сметанным соусом.

Продукты:

  • Мясо кролика (филе) — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Белый хлеб — 1 кусочек
  • Луковица — 1 шт
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Соль — по вкусу.

Котлеты из кролика в приготовлении мало чем отличаются от колет или . Но вкус у них особенный. Котлеты получились сочные, мягкие и вкусные.

Кроличье мясо, считается диетическим продуктом, но несмотря на это оно не только полезное, но еще и вкусное. Оно содержит мало жиров и холестерина, поэтому хорошо подходит для детского и диетического питания.

Котлеты из кролика приготовленные на пару по этому рецепту подходят для детей с 1 года.

Я готовила их в мультиварке Поларис 0517.

Котлеты из кролика для детей в мультиварке на пару:

1. Подготовьте продукты: мясо кролика, яйцо, лук, молоко, соль.

Если вы кролика купили целиком, его необходимо разделать на кусочки. После чего из 1-2 кусочков сделать филе (из остальных кусочков с костями, можно сварить вкусный ). Хорошо получается отделять мясо от кости с задних ног. В них и мяса побольше и они вкуснее. Но предварительно нужно убрать внутренности. Обычно в кролике оставляют только печень. Не выкидывайте ее. Из нее получится отличное суфле или пюре для ребенка.

2. Мясо кролика дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

3. Размочите кусок белого хлеба в молоке.

4. Сразу через мясорубку пропустите размоченный в молоке белый хлеб и луковицу.

5. Добавьте в фарш одно яйцо. Посолите.

6. Замесите фарш.

7. В мультиварку налейте 1 литр воды и установите решетку для пара. Сформируйте из фарша котлеты, сразу выкладывая их на решетку.

8. В мультиварке установите режим «варка на пару». Время — 50 мин.

9. После звукового сигнала котлеты из кролика в мультиварке будут готовы.

Дети нуждаются в диетическом не жирном мясе, поэтому предлагаю вам рецепт котлет из кролика, они получаются очень нежные, диетические, и сочные. Готовятся очень быстро и просто. Есть множество вариантов приготовления: в духовке, в пароварке или мультиварке, но я предлагаю вам самый быстрый способ приготовления это на сковороде. Мы их сильно зажаривать не будем, а слегка протушим. Котлеты из фарша кролика, я готовлю для детей, поэтому в фарш я обычно кроме булочки с молоком нечего не добавляю. Но если вы готовите для себя и хотите более насыщенного вкуса, тогда вы можете приправить разными специями или чесноком. Такие котлеты можно давать деткам от 3 лет, младшим лучше готовить на пару. Тогда они получается совсем диетические и без лишнего жира.

Ингредиенты

  • Мясо кролика – 400 г.
  • Батона – 1 ломтик
  • Молоко – 0, 5 стакана
  • Мука – 0, 5 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Соль, специи – по вкусу

Как приготовить котлеты из кролика для детей

Больше всего мякоти находится на ножках, отрежем их и хорошо промоем под проточной водой. Теперь, срежем мякоть. Отрезаем столько, сколько получится, ведь вес тушки у всех разный. Лук очистим и нарежем на части.

А теперь сделаем фарш для котлет из кролика. Пропустим мясо с луком через мясорубку или комбайном. Добавляем соль и щепотку куркумы. Специй, я обычно добавляю 2 щепотки, специй совсем немного, если делаю для детей.

Берем 2 ломтика батона или булочку, но не сладкую. Разломаем на пару частей и кладе в миску с молоком. Пусть хлеб впитает в себя все молоко, это займет 5 минут, если он свежий.

Отожмем лишнее молоко из хлеба и кроша добавляем к фаршу. Выбиваем яйцо и перемешаем руками до однородной массы.

Руками лепим круглые лепешки и кладем их в миску с мукой, обваляем их с двух сторон.

А теперь возникает вопрос: сколько жарить котлеты на сковороде? Сначала кладем их на разогретую сковороду с растительным маслом и чучуть придадим корочку.

Перевернем их на другую сторону, накроем крышкой и тушим 5 минут, на очень медленном огне.

Снимаем котлетки и подаем горячие к столу. На гарнир вы можете подать картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!

  • Более мясистые кролики, совсем не молодые. Но зато с них можно сделать котлетки.
  • Хлеб лучше всего подойдет белый, он сделает мясо еще нежнее и сочнее.
  • Котлетки можно накрыть их крышкой и тушить 7-8 минут, или поставить в духовку.
  • В фарш можно добавить морковку, свежую зелень или крупу, но это зависит от ваших предпочтений.
  • Итак, вы узнали простой рецепт котлет из кролика, надеюсь вам он понравится!

Такое блюдо, как котлеты, является неотъемлемой частью домашней кухни. В представлении сразу возникают сочные, жирные изделия с ароматным гарниром. Но женщины, которые следят за своей фигурой, отлично знают множество рецептов диетических котлет, они разнообразные и очень вкусные.

Их можно готовить из куриного мяса, индейки или кролика. Такое мясо, содержащее малое количество жиров, позволяет быстро приготовить блюдо, в составе которого имеется много витаминов и минералов, без образования канцерогенов, появляющихся при длительной жарке.

Как приготовить диетические котлеты

Наиболее оптимальным способом приготовления диетических котлет является паровой. Котлеты в этом случае получаются воздушными, и калорийность их будет невелика. Она зависит и от компонентов, которые в них будут входить. Лучше всего подойдёт куриный, кроличий, рыбный фарш. Не нужно добавлять в него булку и картофель, а лучше дополнить фарш запаренной овсянкой, морковью или капустой.

Нежный вкус получится, если добавить в котлеты тыкву и кабачки. Чтобы фарш не получился сухим, нужно добавить 2 столовые ложки оливкового масла. Для связки используют белок яйца.

Что на гарнир?

Котлеты нужно правильно сочетать с подходящим гарниром. К ним лучше всего подойдёт отварной молодой картофель, овощи, также приготовленные паровым способом, капустное или кабачковое пюре. Что касается картофельного пюре, то следящим за своей фигурой женщинам лучше от него отказаться.

Чтобы сделать диетические котлеты и гарнир к ним, нужно выбрать способ приготовления на пару. Такая пища подойдёт для худеющих, аллергиков и даже маленьких детей.

Как приготовить диетические котлеты из овощей

Чтобы приготовить вкусные диетические овощные котлеты, например, капустные, понадобится 500 граммов белокочанной капусты, полстакана молока, 3 ложки манки, 1 луковица и 1 средняя морковь.

Лук и морковь мелко порезать, слегка обжарить в растительном масле. Капусту натереть на тёрке или мелко нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить молоко, поставить на огонь. Когда капуста станет мягкой, добавить манку и варить до густоты. Снять с огня, положить лук и морковь, посолить, добавить специи, поставить остывать.

После остывания сформировать котлеты, обвалять в муке и отправить в пароварку или в мультиварку, где есть функция «на пару».

Вместо капусты в качестве фарша можно использовать морковь, кабачок, свёклу, а можно все овощи понемногу. Гарнир к таким котлетам подавать вовсе не обязательно.

Диетические котлеты можно сделать и из мясного фарша. Как уже говорилось, сюда подойдут нежирные сорта диетического мяса.

Давайте посмотрим, как сделать низкокалорийные котлеты (мясные).

Диетические мясные котлеты

Вот рецепт приготовления диетических котлет из куриного мяса.

В куриный фарш добавить перетёртые на тёрке картофель, морковь, мелко порезанный лук. Посолить, добавить яйцо, сформировать котлеты. Готовить на пару 20 минут.

Вместо картофеля можно добавлять кабачок, только после его перетирания нужно сливать сок, который может испортить котлеты.

Мясо также не обязательно использовать в виде фарша, можно его мелко порезать, тогда понадобится чуть больше времени для приготовления котлет.

Диетические котлеты из кролика

Кроличье мясо очень вкусное и хорошо усваивается организмом человека. В нём много белка и мало жиров. Подходит для желающих похудеть и для страдающих аллергией. Котлеты из кролика готовятся просто, получаются нежными и сочными.

Снять мясо с половины кролика, перекрутить через мясорубку, приготовить фарш. Несколько кусочков белого батона залить молоком. Лук порезать на части. Пропустить через мясорубку мясо с хлебом и луком. Фарш размешать, посолить, поперчить, добавить столовую ложку масла и одно яйцо.

Слепить небольшие котлетки, обвалять их в муке и слегка обжарить на сковородке до серого цвета. Затем переложить котлетки в другую сковороду, добавить воды и тушить до готовности в духовке или прямо на плите. Готовые котлеты из кролика можно подавать с овощным или рисовым гарниром.

Приготовление гречневых тефтелей

Для приготовления тефтелей – разновидности мясных блюд, требуется добавление различных круп. При приготовлении их обычно сначала обжаривают, а потом тушат в подливке или соусе. Для диетического питания тефтели готовят в пароварках или мультиварках.

Нежными и диетическими получаются тефтели, приготовленные с добавлением гречневой крупы.

В куриный фарш или из индейки добавить отварную гречневую кашу, яйцо, соль, перец, всё хорошо перемешать. Сформировать круглые тефтельки, запанировать их в муке, сложить в глубокую сковородку. Обжарить 1 минуту, снять с огня, переложить в кастрюлю, залить соусом из томатной пасты с добавлением муки и тушить на медленном огне.

Гречневые тефтели получаются ароматными, очень аппетитными.

Каждая хозяйка может подобрать для себя вид диетического мяса и научиться готовить из него на свой вкус любимые котлетки или тефтели, а также в постные дни заменять их на овощные.

Видео по теме статьи

Из крольчатины котлеты получаются очень нежные и полезные. Их вкусовые качества высоко оценят гурманы и приверженцы здоровой пищи. Котлеты из кролика, приготовленные во множестве различных вариаций, не только разнообразят меню, но скрасят «кухонные» будни, ведь готовить их — одно удовольствие!

Необходимые продукты:
  • мякоть крольчатины — 900 г;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • петрушка;
  • смесь перцев, соль — по вкусу;
  • масло для жарки.
Технология приготовления:
  1. Срезать с тушки кролика мякоть и замочить мясо водой на полчаса. Так уйдет специфический запах, и за счет повышенной влажности фарш будет нежнее.
  2. Отжать кусочки мяса, пропустить их через мясорубку вместе с луковицей.
  3. Измельчить ножом мелко петрушку, добавить к фаршу. Вбить яйцо.
  4. Для улучшения вкуса кладем смесь перцев или любые другие приправы, а также соль.
  5. Один из наиболее важных моментов в приготовлении котлет — замес фарша. Его нужно долго мешать руками, чтобы все компоненты хорошо «скрепились».
  6. Когда фарш будет готов, слегка смоченными руками формируем шарики и панируем мукой.
  7. Осталось пожарить заготовки на сильно раскаленной сковороде с обеих сторон. Подавать с гарниром или овощами.

Панировать котлеты из крольчатины можно в сухарях, муке или измельченных овсяных хлопьях.

Пошаговый рецепт в духовке

Благодаря духовке котлеты получаются более полезными и диетическими. Хотите приготовить котлеты в духовке на ужин или для праздничного застолья? Возьмите на заметку этот несложный рецепт.

Необходимые продукты:
  • мякоть кроля — 1 кг;
  • 1 картофелина;
  • 1 яйцо;
  • луковица;
  • белый хлеб — 1 кусок;
  • 30 мл молока;
  • соль, специи;
  • сливочное масло — 25 г.
Технология приготовления:
  1. Приготовить из мяса кролика фарш. Измельчить через мясорубку лук, сырой картофель и замоченный молоком хлеб. Можно добавить кусочек сала, но тогда готовые котлеты уже нельзя будет назвать диетическими.
  2. Соединить фарш с полученной массой, вбить в него яйцо, приправить любимыми специями и по вкусу посолить.
  3. Хорошо перемешать готовый состав, сформировать тефтельки и выложить их на смазанный маслом противень. Если боитесь, что они пристанут к листу, можно устелить его пергаментом или пищевой фольгой.
  4. Включить духовку, прогреть ее, после чего запечь котлеты до румяности.

Этот рецепт допустимо дополнить по вкусу любыми соусами, овощами и сыром, тогда состав и вкус будут более изысканными.

К мясу кроля в качестве приправ хорошо подходит смесь перцев, майоран, розмарин, среднеазиатские травы.

Готовим на пару в мультиварке для детей

Мультиварка позволяет готовить котлеты из фарша кролика, которые можно давать детям. Благодаря своим качествам кролик усваивается организмом почти на 90%, что очень полезно для детского питания. Приготовить паровые котлеты из крольчатины можно быстро и легко!

Необходимые продукты:
  • фарш из кролика — 500 г;
  • маленькая луковица;
  • манная крупа — 1,5 л;
  • соль по вкусу;
  • морковь — 1 шт.
Технология приготовления:
  1. Чтобы приготовить котлеты для детей, нужен очень хорошо измельченный фарш. Его даже можно дополнительно взбить блендером – тогда масса будет нежной, без крупных кусочков.
  2. Всыпать манку, солить по вкусу, но учитывая, что готовите для детей.
  3. Смоченными руками сформировать небольшие шарики. Уложить их на сетку для приготовления на пару, налить в мультиварку 1,5 стакана воды и сверху поставить форму с мясными заготовками.
  4. Рядом выложить кусочки лука и моркови. Овощи придадут мясу особый вкус, а потом из них при желании можно будет приготовить овощное пюре. Для этого после достижения блюдом готовности нужно овощи измельчить блендером.
  5. Включить режим «Варка на пару» и ждать, не поднимая крышку, пока мультиварка сообщит об окончании заданной функции.

Рубленые котлеты из кролика

Необходимые продукты:
  • мякоть кролика — 800 г;
  • 2 яйца;
  • плавленый сырок — 2 шт;
  • луковица;
  • масло для жарки;
  • мука — 3 – 4 ст. ложки;
  • соль, специи.
Технология приготовления:
  1. Мясо порубить острым ножом до состояния фарша. Присолить, добавить специи и отставить в сторону.
  2. Далее нарезать кубиками плавленый сырок. Натереть на терке или мелко измельчить луковицу. Соединить подготовленные продукты с фаршем и вбить яйца.
  3. Все хорошенько перемешать, добавить муку. Должна получиться котлетная масса.
  4. Формировать мясные шарики, слегка приплюснув, и обмакивать в панировку. Жарить котлеты на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.

Рубленый фарш требует более длительной готовки. Чтобы котлеты получились не жесткими, следует накрывать периодически сковороду крышкой — это позволит им пропариться.

В простой панировке

Самая обычная и доступная панировка — мука, причем, она может быть абсолютно любая, пшеничная, кукурузная, рисовая, гречневая или овсяная.

Необходимые продукты:
  • фарш из кролика — 1 кг;
  • луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • базилик;
  • куриное яйцо;
  • соль, приправы;
  • мука для панировки;
  • масло для жарки.
Технология приготовления:
  1. К фаршу измельчить лук с чесноком. Добавить нарезанный мелко базилик.
  2. Массу хорошо перемешать, посолить по вкусу. Всыпать приправы, вбить яйцо и еще раз хорошо перемешать.
  3. Налепить котлет и обвалять их муке. Жарить заготовки на сковороде под крышкой.

Панированные в муке котлеты получаются вкусными и румяными.

С начинкой из кабачков

Необходимые продукты:
  • фарш кроличий с луком — 800 г;
  • 4 яйца;
  • кабачок — 180 г;
  • сметана — 2 ст. л;
  • мука 3 ст. л;
  • масло для жарки;
  • соль по вкусу, специи.
Технология приготовления:
  1. Для приготовления таких котлет «с сюрпризом» берется кроличий фарш, к нему добавляется яйцо, соль и специи. Все перемешивается и отправляется на короткий отдых.
  2. В это время следует натереть кабачок и подсолить его. Когда овощ пустит сок, отжать массу, вбить туда желток и всыпать 1 – 2 ложки муки. Начинка не должна получиться жидкой, густоту регулируют мукой.
  3. Из отдохнувшего фарша пора лепить лепешки. На каждую кладем ложкой немного начинки, после чего защипываем заготовки, как пирожки, и придавливаем ладонью.
  4. Жарить котлеты будем в кляре. Готовим его из оставшихся яиц, сметаны, муки и соли. Густота кляра должна быть, как у жирной сметаны.
  5. Остается только обмакивать быстро котлеты в смесь из предыдущего шага и жарить на сильном огне. Когда одна сторона будет румяной, сковороду следует накрыть крышкой, слегка убавить огонь и жарить блюдо до готовности. Главное, чтобы внутри пропекся кабачок.
    1. Мясо нужно отделить острым ножом от кости, пропустить через мясорубку или порубить.
    2. Остальное — дело вкуса. Добавляем лук, немного чеснока, картофель. Обязательно вбиваем яйцо, хотя его можно заменить и крахмалом.
    3. Панировать можно в чем угодно — в кляре, в сухарях, в муке.
    4. Жарить лучше под крышкой, так как кролик сам по себе готовится дольше, чем другое мясо.

    Экспериментируя с добавками, специями или начинками, можно каждый раз готовить новое блюдо из кролика. Попробуйте и вы!

Котлеты из мяса кролика и телятины с картофелем

Читайте также

Котлеты из мяса с картофелем

Котлеты из мяса с картофелем Мясо дважды пропустить через мясорубку, соединить с тертым картофелем, яйцами, сливками; заправить перцем, солью и хорошо вымешать. Сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на хорошо разогретой с жиром сковороде. Затем на

Шашлык из мяса кролика

Шашлык из мяса кролика Ингредиенты:• 1 кг мяса кролика,• 100 г репчатого лука,• 50 г сливочного масла,• 40 мл 3 %-ного уксуса,• 2 зубчика чеснока,• 1 пучок укропа,• перец,• соль.Способ приготовления:Мясо кролика (спинную часть) рубят на порционные куски, промывают, солят,

Шашлык из мяса кролика

Шашлык из мяса кролика Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 100 г репчатого лука, 50 г сливочного масла, 40 мл 3 %-ного уксуса, 2 зубчика чеснока, 1 пучок укропа, перец, соль.Способ приготовления: Мясо кролика (спинную часть) рубят на порционные куски, промывают, солят, перчат,

Салат из мяса кролика

Салат из мяса кролика Ингредиенты:250 г мяса кролика (жареного), 100 г корня сельдерея, 100 г оливок (без косточек), 300 г соленых огурцов, 2 яйца, 1 красный сладкий перец, 30 мл лимонного сока, 50 г майонеза (низкокалорийного), 50 г сливочного масла, 5 г сахара, 5 г зелени петрушки,

КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА КРОЛИКА

КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА КРОЛИКА Компоненты Тушка кролика – 1 шт. Сало свиное – 100 гМолоко – 100 гЯйцо – 1 шт.Белый хлеб – 100 гСухари панировочныеМасло растительноеПерец черный молотыйСольСпособ приготовления 1. Тушку вымыть, отделить мясо от костей, пропустить мякоть вместе с

Салаты из мяса кролика

Салаты из мяса кролика Салат из мяса кролика, огурцов и яблок Ингредиенты: 300 г вареного мяса кролика, 2–3 соленых огурца, 1/2 стакана зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 2–3 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 1/2 банки майонеза, 1 лимон, зелень укропа и петрушки, перец и соль по

Закуски из мяса кролика

Закуски из мяса кролика Паштет из мяса кролика Ингредиенты: 500 г мяса кролика, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г консервированного зеленого горошка, 50 г жира, 2 моркови, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.Морковь и лук очистить,

Паштет из мяса кролика

Паштет из мяса кролика Ингредиенты: 500 г мяса кролика, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, 150 г консервированного зеленого горошка, 50 г жира, 2 моркови, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу. Морковь и лук очистить, вымыть и крупно нарезать.

Шницель из мяса кролика

Шницель из мяса кролика Ингредиенты: 500 г мяса кролика, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки сливок, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка муки, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, 3 маринованных огурца, перец и соль по вкусу.Огурцы

Котлеты из мяса кролика с сельдереем и карри

Котлеты из мяса кролика с сельдереем и карри Ингредиенты500 г мяса кролика, 1 стебель сельдерея, 2 луковицы, 20 г манной крупы, 40 г панировочных сухарей, 30 мл растительного масла, 5 г карри, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить, вымыть. Мясо промыть, пропустить через

Котлеты из мяса кролика с луком-пореем

Котлеты из мяса кролика с луком-пореем Ингредиенты600 г мяса кролика, 3 зубчика чеснока, 4 стебля лука-порея, 20 г манной крупы, 40 г панировочных сухарей, 30 мл растительного масла, 20 мл соевого соуса, перец, соль. Способ приготовленияЧеснок очистить и вымыть. Лук-порей вымыть.

Котлеты из мяса кролика и курицы с цветной капустой

Котлеты из мяса кролика и курицы с цветной капустой Ингредиенты300 г мяса кролика, 200 г филе курицы, 2 луковицы, 200 г цветной капусты, 60 мл мясного бульона, 50 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияМясо промыть, крупно нарезать.

Котлеты из мяса кролика и куриной печени с зеленью сельдерея

Котлеты из мяса кролика и куриной печени с зеленью сельдерея Ингредиенты500 г мяса кролика, 200 г куриной печени, 2 луковицы, 100 г зелени сельдерея, 50 г манной крупы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияМясо и печень промыть,

Котлеты из мяса кролика и телятины с цукини, запеченные в микроволновой печи

Котлеты из мяса кролика и телятины с цукини, запеченные в микроволновой печи Ингредиенты400 г мяса кролика, 200 г телятины, 200 г цукини, 40 г манной крупы, 1 луковица, 2 яйца, 100 мл молока, 10 мл растительного масла, 150 г сметаны, соль. Способ приготовленияЛук очистить, вымыть.

Блюда из мяса кролика

Блюда из мяса кролика Кролик по-татарски КомпонентыОтварное мясо кролика – 500 г Картофель – 500 г Соль и молотый перец – по вкусуДля соусаМорковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Бульон мясной – 0,5–0,75 стакана Соль и специи – по вкусуСпособ

Рецепт кролика охотника | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1/2 стакана оливкового масла

1 кролик, разрезанный на 6-8 частей

Соль и свежемолотый черный перец

15 грибов среднего размера, разрезанных на четвертинки или нарезанные ломтиками

2 лука-шалота, измельчить

1/3 стакана универсальной муки

Щепотка сушеного тимьяна

щепотка сушеной петрушки

1 лавровый лист

1 стакан томатного соуса

1 стакан красного бургундского вина

1-2 стакана говяжьего бульона

Кролик на гриле барбекю | Ферма Birdsong

Мой самый любимый способ приготовления кролика — бросить его на барбекю. Этот «рецепт» НАСТОЛЬКО прост в приготовлении и является идеальным блюдом для людей, которые сомневаются, стоит ли готовить или есть кролика. Если вы можете приготовить куриные бедра на гриле, у вас есть кролик. Так что берите свой любимый соус для барбекю, свежие овощи и готовьте на гриле!


Распечатать рецепт

Кролик на гриле барбекю

Кролика лучше всего готовить на гриле для барбекю целиком с расщепленной и сплющенной грудной клеткой.Добавьте ваш любимый соус для барбекю или просто немного оливкового масла и трав, а затем готовьте на гриле около 30-40 минут. Отдохните, затем нарежьте и подайте своим счастливым гостям в качестве постной альтернативы курице с высоким содержанием белка в этот сезон гриля!

инструкции

  1. Разогрейте барбекю до средней температуры. Пока он нагревается, разрежьте грудную клетку кролика, затем придавите. Ребра могут выскочить из позвоночника или сломаться, и то и другое нормально.

  2. Нанесите половину маринада на внутреннюю часть кролика.

  3. Положите кролика на гриль маринадом вниз. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Вы хотите, чтобы ваш гриль нагревался примерно до 425 градусов.Установите таймер на 15-20 минут. Не забудьте пожарить вкусную печень!

  4. Через 15-20 минут смажьте верхнюю часть кролика половиной оставшегося соуса и съешьте печень в качестве закуски. (поверьте мне: печень кролика очень мягкая и вкусная!)

  5. Переверните кролика вдоль (чтобы задние лапы оказались там, где были передние) и смажьте оставшимся соусом. Сейчас самое время добавить нежные овощи для гриля, такие как кабачки или перец.

  6. Накройте гриль и готовьте еще 15-20 минут, пока сок не станет прозрачным, а бедро не прогреется до 160 градусов.

  7. Дайте кролику отдохнуть под фольгой без огня в течение 10 минут.

  8. Нарежьте на 6 кусочков, и пусть ваш гость выберет свой любимый кусок! Помните, что кролик более сытный, чем цыпленок, поэтому немногого хватит.🙂

Примечания к рецепту

Кролик имеет слегка сладковатый вкус и очень хорошо сочетается со сливовым соусом, но подойдет любой ваш любимый соус для барбекю. Поскольку кролик худой и у него нет жировой кожи, у вас будет меньше возгораний от воспламенения жира. Немного обугливания — это хорошо, но ключ в том, чтобы положить кролика на горячий гриль, а затем выключить его, чтобы готовить на медленном огне.Кролика лучше всего готовить на гриле для барбекю целиком с разрезанной грудной клеткой и сплющенной, а не разрезанной перед жаркой: поясница и бедра могут действительно высохнуть, если их сначала приготовить на части. Возьмите свой тесак, чтобы нарезать кролика на порции после того, как он отдохнет.

Кроличий пирог Мэри — Стефани Александр

Мэри была моей матерью и моим наставником. Этот пирог с кроликом — семейная реликвия, которую готовят везде и всегда, когда собирается моя семья.Моя мать использовала бы любого кролика, пойманного дедушкой, и соответственно мяса в пироге было бы больше или меньше — так что здесь подойдет дикий кролик любого размера.

Ингредиенты

1 дикий кролик

2 литра куриного бульона или воды

1 стебель сельдерея, нарезанный

½ моркови, нарезанная ломтиками

1 луковица, нарезанная

1 шт лимонная цедра

1 стебель петрушки

1 лавровый лист

1 веточка тимьяна

1 чайная ложка черного перца горошком

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

100 г копченого бекона, мелко нарезанного

150 г шампиньонов, нарезанных ломтиками

½ стакана миндальных хлопьев, поджаренных

½ чашки петрушки, свеженарезанной

соль

свежемолотый черный перец

1 порция песочного теста (рецепт в приложении Cook’s Companion и книга )

½ чашки свежих панировочных сухарей

соус

150 г сливочного масла

150 г муки

1. 25 литров зарезервированной жидкости для приготовления пищи

100 мл сливок

сок 2-х лимонов

соль

свежемолотый черный перец

Метод

У кролика удалить почки и печень и оставить. Отварите кролика в бульоне с сельдереем, морковью, луком, цедрой, травами и перцем, пока задние ноги не станут мягкими, 1–2 часа. Дайте кролику полностью остыть в бульоне. Достаньте кролика и отставьте процеженную жидкость в сторону. С тушки срезать все мясо и нарезать небольшими кусочками.Выбросьте кости.

Нагрейте масло и слегка обжарьте бекон и грибы, затем быстро обжарьте оставшиеся почки и печень. Нарежьте почки и печень и смешайте в миске с крольчатиной, беконом, грибами и миндалем. Смешать с петрушкой и хорошо приправить. Накрыть полиэтиленовой пленкой.

Чтобы приготовить соус, приготовьте сливочное масло и муку на слабом огне, чтобы получился ру [*]. Постепенно вмешайте отложенный кроличий бульон и доведите до кипения. Добавьте сливки и лимонный сок и варите 10 минут, используя циновку, чтобы соус не слипался. Проверьте наличие приправ, затем добавьте к мясу столько соуса, чтобы получилась кремовая, а не неряшливая начинка. Дать полностью остыть.

Разогрейте духовку до 200°C. Форму для ламингтона размером 28 см x 18 см x 3 см выложите тестом (оставьте немного теста, чтобы сделать решетчатый верх) и выпекайте вслепую [*] в течение 20 минут. Достаньте форму с тестом из духовки и дайте остыть. Уменьшите температуру духовки до 180°С. Выложите начинку ложкой в ​​форму для выпечки (будет легче вырезать квадраты или дольки, если начинка будет толщиной не более 4 см). Сверху посыпать панировочными сухарями и перекрестными полосками теста поверх начинки.Выпекать 15–20 минут, пока тесто хорошо не подрумянится. Подавать теплым или холодным с горчицей, чатни или маринованными фруктами.

браконьерство  Этот метод тушения кролика в бульоне можно использовать, если требуется мясо для бутербродов или когда требуется начинка.

 

Рецепт Натуральные котлеты из филе птицы, дичи или кролика с гарниром.

Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Натуральные котлеты из филе птицы, дичи или кролика с гарниром

курица 104.0 (Грамм)
масло 15.0 (грамм)
20.0 (1 вариант) 20.0 (грамм)
жареный картофель (от Raw) 150,0 (грамм)

Способ приготовления

Готовое филе птицы или дичи (образец № 441), или мясо кролика обжаривают в масле непосредственно перед подачей на стол. В отпуске котлеты кладут на тост, украшают и поливают маслом. Гарниры – жареный картофель (из сырого), сложный гарнир.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов, используя калькулятор рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Технические вещества Количество Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% Нормальный 100% Нормальный
Калорийность 301.7 KCAL 1684 KCAL 17,9% 5,9% 558 G
96 г 76 г 15,4% 5.1% 650 г
Tirets 22,8 г 56 г 40,7% 13.7% 246 г 246 г
9 13.1 г 219 г 6% 2% 1672 г 1672 г
Органические кислоты 0.1 г ~ ~
50171 1 г 20 г 5% 1,7% 2000 г
Вода 9019 г 2273 г 4% 1,3% 2501 г 2501 G
Ash ~ ~

4

80171 80 мкг 900 мкг 8,9% 2,9% 1125 г
Ретинол 0. 08 мг ~
Витамин B1, Thiamine 0,1 мг 1,5 мг 1,5 мг 6,7% 2,7% 1500 г
Витамин B2, Riboflavin 0,1 мг 1,8 мг 5.6% 1,6% 1800 г 1800 г 9001 43,4 мг 500 мг 800 мг 8000168 2,9% 1152 г
Витамин B5, Pantotheenic 0 .6 мг 5 мг 12% 12% 4% 833 G
0,5 мг 2 мг 25% 8,3% 400 г
Витамин B9, Folate 9.6 мкг 400 мкг 400 мкг 400 мкг 0,4% 4167 G 4167 г
0,3 мкг 3 мкг 10% 3,3% 1000 г
Витамин С, аскорбиновая 7. 6 мг 90 MG 90 мг 80168 2,8% 1184 г 1184 G
0,01 мкг 0,01 мкг 10 мкг 0,1% 100000 г
Витамин Е, альфа TOCOPHEROL, TE 0,4 мг 15 мг 29% 0,9% 0,9% 3750 г 3750 г
Витамин Н, Биотин 5.3 мкг 50 мкг 10,6% 3,5% 943 г
Витамин РР, НЭ 4.9422 MG 20 мг 24,7% 8,2% 8.2% 405 G
~ ~
~
Macronutrients
Калий, K 440,1 мг 2500 мг 17,6% 5,8% 568 G 568 G 568 G
17,1 мг 17,1 мг 1000 мг 1,7% 0,6% 5848 г
Silicon, Si 0. 2 мг 30 мг 0,2% 0,2% 0,2% 15000 г
30,1 мг 400 мг 7,5% 2,5% 1329 г
Натрий , Na 102,5 мг 1300 мг 1300 мг 79% 2,9% 1268 г 1268 г
120,5 мг 1000 мг 12,1% 4% 830 г
Фосфор, Р 162.5 мг 800 мг 800 мг 20,3% 6.7% 492 г 492 г
145,1 мг 2300 мг 2300 мг 6.3% 2,1% 1585 г
Trace Элементы
алюминий, AL 500,3 мкг ~
96.9 мкг ~ ~
Vanadium, V 86,7 мкг ~
Iron, Fe 2. 3 мг 18 мг 12,8% 12,8% 4,2% 783 G 783 г
9064
Iodine, I 6 мкг 150 мкг 4% 1,3% 2500 г
Cobalt , CO 9,3 мкг 10 мкг 93% 93% 30,8% 108 G
44,8 мкг ~ ~
г
Марганец, Mn 0.1792 мг 2 мг 9% 3% 1116 г
Медь, Cu 132.6 мкг 1000 мкг 13,3% 4,4% 754 г
Молибден, штат Миссури 5,7 мкг 70 мкг 8,1% 2,7% 1228
Никель, Ni 2,9 мкг ~
μg ~
~
85.1 мкг 4000 мкг 4000 мкг 2,1% 0,7% 4700 г
Хром, Cr 10. 7 мкг 50 мкг 50 мкг 21,4% 7,1% 467 G
1,3479 мг 12 мг 11,2% 3,7% 890 г
Вышедший Углеводы
8.5 г ~ ~ ~
0,7 г Макс. 100 г Макс. 100 г

Значение энергии составляет 301,7 ккал.

Котлеты натуральные из птицы, дичи или филе кролика с гарниром богаты витаминами и минералами, такими как: витамин В5 – 12%, витамин В6 – 25%, витамин РР – 24,7%, калий – 17,6%, фосфор – 20,3%, железа – 12,8%, кобальта – 93%, меди – 13,3%, хрома – 21,4%, цинка – 11,2%
  • Витамин В5 участвует в белке, жире, углеводный обмен, холестериновый обмен, синтез ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • калий — основной внутриклеточный ион, принимает участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в обмене железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром НА 100 г

пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром, рецептура, калорийность, полезные вещества

Террин из свинины, кролика и апельсина Рецепт

Метод

1.Разделайте кролика (или попросите мясника сделать это за вас. Просто попросите ноги, передние четвертины и вырезку и оставьте тушу для любого мяса, которое они могли пропустить. Очистите кости и нарежьте мясо кролика кубиками по 3 мм, затем отложите в сторону и выбросьте кости (или попросите мясника также нарезать кости и нарезать их для вас).

2. Возьмите свиной шпик и нарежьте кубиками такого же размера, как ваш кролик.

3. В небольшой миске нарежьте цедру и сок апельсина, добавьте листья тимьяна, специи, соль и перец, спирт и нитрат натрия.Перемешивать в течение 2 минут до растворения.

4. Поместите свиной фарш в большую миску, добавьте кролика, свиной жир и раствор приправы из апельсинового сока. Аккуратно перемешайте деревянной ложкой или руками, стараясь не переутомить фарш, иначе он станет жестким.

5. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, придавливая, чтобы в смесь не попал воздух, и оставьте мариноваться на 4–6 часов.

6. Пока террин маринуется, выложите панчетту/прошутто в форму для террина.Во-первых, вам понадобятся листы пластика (мы используем Glad Go-Between), вырезанные на 3 прямоугольника, достаточно больших, чтобы выровнять форму и обернуть готовый террин. Распылите на форму спрей с маслом канолы и выровняйте пластик — положите один пластиковый лист посередине и по одному на каждый конец формы лицом наружу. Убедитесь, что пластик приятный и гладкий. Затем застелите форму нарезанным мясом, используя ломтики, чтобы равномерно покрыть дно и стенки формы. Нарезанное мясо должно немного свисать, чтобы потом покрыть террин.Работайте быстро, так как маринующееся мясо начнет потеть.

7. Заполните форму маринованным мясом. Заполнять его нужно будет компактно и аккуратно руками, чтобы не было зазоров в углах. Заполните до самого верха, а затем заверните выступ нарезанного мяса так, чтобы он образовал последний слой формы с подкладкой. Сложите полиэтиленовую пленку сверху. Накройте форму крышкой, затем оберните фольгой.

8. Разогрейте духовку до 130°С.

9. В глубокий противень (достаточно большой, чтобы поместился террин) положите на дно сложенное кухонное полотенце, а сверху террин.Затем заполните противень горячей водой до середины формы. Поставьте в духовку и готовьте, пока внутренняя температура террина не достигнет 62°С (проверьте термометром).

10. Выньте из духовки и водяной бани. Дайте остыть на решетке в течение 30 минут, затем снимите фольгу с формы и снимите крышку. Поместите тарелку и что-нибудь тяжелое поверх террина и настаивайте не менее 12 часов в холодильнике.

11. Вынуть террин из формы и подавать, нарезав на 1 часть.кусочки 5 см. Подается с приправами, такими как соленые огурцы, огурцы, горчица, а также со свежим хлебом.

Пармезан из веганских баклажанов | Минималистские рецепты пекаря

Меня почему-то пугали баклажаны. Его гибкая текстура, нейтральный вкус и, казалось бы, чрезмерно сложные методы приготовления заставили меня подумать, что я никогда не освою это.

Я ошибся.

С тех пор, как в прошлом году я получил в руки свой первый баклажан, он стал одним из моих самых любимых фруктов (да, фруктов, хотя в моей книге это овощ).

Двумя моими самыми любимыми рецептами с использованием баклажанов были мой веганский соус без кешью и соус из баклажанов и карамелизированного лука. Его нейтральный вкус помогает ему очень хорошо впитывать ароматы, и в зависимости от того, как вы его готовите, его текстура чрезвычайно универсальна — от супер сливочной до супер хрустящей.

И в этом маленьком жемчужине рецепта он максимально хрустящий! Прежде чем мы углубимся в рецепт, давайте узнаем о пармезане из баклажанов и о том, откуда он берется.

Происхождение пармезана из баклажанов

Пармезан из баклажанов (или parmigiana di malanzane ) — итальянская запеканка, приготовленная из обжаренных ломтиков баклажанов, томатного соуса и сыра.

Однако точное происхождение вызывает горячие споры! Некоторые утверждают, что он был изобретен на Сицилии, в то время как другие утверждают, что он происходит из Неаполя, Апулии или Калабрии. Подробнее о его истории можно прочитать здесь.

Следующая версия не традиционная, а упрощенная, без молочных продуктов и яиц, которая пропускает дополнительный шаг превращения в запеканку и вместо этого подает хрустящие жареные ломтики баклажанов с гарниром из маринары.

Веганские баклажаны с пармезаном

На создание этого рецепта вдохновила одна из моих любимых кулинарных блоггеров Изи из Топа с корицей.Это прямо из ее новой прекрасной кулинарной книги Top With Cinnamon.

Хотя это и не веганская поваренная книга, в ней много рецептов, которые можно легко адаптировать к веганской диете. И когда я увидел ее хрустящую пасту песто с баклажанами, я понял, что она для меня.

Этот рецепт потребовал нескольких попыток, чтобы получить правильный рецепт без яиц, но я думаю, что у меня это получилось (просто)!

Требуется всего 10 ингредиентов,  использует простых методов , и занимает немногим более 1 часа от начала до конца.Это немного сложнее, чем некоторые вкусные блюда, которые я готовила, но это то, что мы с Джоном любим и любим, поэтому оно стоит дополнительного времени и усилий!

Думаю, вам понравится этот рецепт! Это:

Успокаивающий
Хрустящий
Теплый
Насыщенный
Ароматный
Пикантный
Вкусный
Сытный
Простой!

Я знал, что этот рецепт был победителем, когда я подал его Джону, и он буквально вернулся на несколько секунд раньше, чем я успел! Мне нравится, когда случаются такие счастливые открытия в еде.

Еще больше вкусных рецептов из баклажанов

Если вы попробуете этот рецепт, я надеюсь, он вам понравится так же, как и нам! Как всегда, отметьте нас в Instagram с #minimalistbaker или Twitter @minimalistbaker, если вы это сделаете. Ваше здоровье!

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порции 2

Основное блюдо

Кухня Безглютеновая, Итальянская, Веганская

Подходит для заморозки Нет

Хранится ли? Лучше всего в свежем виде

БАКЛАЖАНЫ ПАРМЕЗАН
  • 1 средний баклажан (как можно более узкий)*
  • 1/4 стакана небеленой универсальной муки (или другой муки по выбору – GF для тех, кто ест без глютена)
  • 1 стакан панировочных сухарей панко (GF для веганский пармезан)
  • 2 ст. л. веганского пармезана (плюс больше для подачи // или 1 ст. л. пищевых дрожжей на 2 ст. 4 ч. л. морской соли
  • 1/2 стакана несладкого простого миндального молока (или другого нейтрального молока)
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
ПАСТА + СОУС
  • лапша или без глютена)
  • 2 чашки соуса маринара
  • Нарежьте баклажаны тонкими кружками толщиной чуть менее 1/2 дюйма и обильно посыпьте каждую сторону морской солью.Разложите по кругу в дуршлаге и поместите в раковину, чтобы убрать горечь баклажана.

  • Дайте постоять 15 минут, затем промойте и разложите на чистом впитывающем кухонном полотенце. Сверху накройте еще одним чистым кухонным полотенцем и положите противень. Поместите сверху что-нибудь тяжелое, например, чугунную сковороду, чтобы она полностью высохла в течение как минимум 10 минут.
  • Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C), застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем.Кроме того, если вы готовите макароны, доведите воду до кипения в большой кастрюле.

  • Подготовьте станции для окунания, поместив миндальное молоко и кукурузный крахмал в одну миску; мука в другой миске; и панировочные сухари + морская соль + орегано + веганский пармезан (или пищевые дрожжи) в другой миске.
  • После полного высыхания обваляйте ломтики баклажанов в муке, затем в смеси с миндальным молоком, затем в панировочных сухарях. Разложите на противне и поставьте в духовку, чтобы выпекать в общей сложности 20-30 минут.

  • ВАЖНЫЙ ШАГ: Пока баклажаны находятся в духовке, поставьте большую сковороду на средний огонь.Когда они нагреются, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла (или масла авокадо // отрегулируйте количество, если меняете количество порций по умолчанию) и вынимайте из духовки по 3-4 кружка баклажанов за раз и обжаривайте, чтобы придать им дополнительную хрустящую корочку и текстуру. Жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны (или подрумяньте), а затем верните в духовку, чтобы продолжить подрумянивание. Делайте это партиями, пока все круги не подрумянятся.

  • Пока баклажаны подрумяниваются в духовке, приготовьте маринаду. Я предпочитаю добавлять томатный соус и специи в сервировочную миску и разогревать в микроволновой печи, но вы также можете разогреть их на плите.Отложите.

  • После приготовления слейте макароны и накройте полотенцем, чтобы они оставались теплыми. Отложите.

  • Для подачи: выложите макароны и ломтики баклажанов и маринару на тарелку в качестве соуса для макания. Дополнительный веганский сыр пармезан отлично подходит для начинки.
  • Остатки плохо разогреваются, поэтому лучше, когда они свежие. Дополнительные советы по приготовлению хрустящих баклажанов см. в примечаниях!

*Информация о питании является приблизительной оценкой.
*СОВЕТЫ С БАКЛАЖАНАМИ!

– Купите узкий баклажан – действительно большие широкие не получаются такими хрустящими!
– Не пропускайте этап соли/слива – это действительно помогает убрать горечь.
– После нанесения покрытия убедитесь, что баклажаны как можно быстрее помещаются в духовку, чтобы они не впитывали лишнюю влагу.
* Свободно адаптировано из новой поваренной книги Корицы с хрустящими баклажанами и пастой песто!
– Надавите на баклажаны после промывки, чтобы убедиться, что вы удалили всю воду.
– Несмотря на то, что это дополнительный шаг, подрумянивание баклажанов на сковороде в дополнение к запеканию дает самый хрустящий результат!

Порция: 1 порция Калории: 748 Углеводы: 141,4 г Белки: 28 г Жиры: 9,3 г Насыщенные жиры: 1,6 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1900 мг Клетчатка: 15 г Сахар: 20,9 г

Гостевая почта: Rabbit’s Almond Tuile


Упорство, новаторство и очаровательность — вот некоторые из качеств, которыми я называю индонезийского художника-кулинариста Кролика!     Кролик? Да, родившаяся в год кролика и всегда считавшая кролика своим «любимым питомцем» (хотя настоящего кролика у нее никогда не было), называет себя Кроликом.

В августе 2011 года Кролик завела блог для гурманов Rabbit Can Cook, чтобы бросить себе вызов и узнать, сможет ли она успешно приготовить особую домашнюю еду для своей мамы по разнообразным международным рецептам. Несколько месяцев спустя она приобщилась к искусству создания бэнто (коробки для завтрака, украшенные японским орнаментом). Дизайн бенто Кролика — это то, на что стоит посмотреть и чем полюбоваться (#1~100   и   #101~  ).

Спустя более 300 рецептов (из них 170 бенто), в мае 2013 года Кролик завела новый блог
Rabbit Can Bake , в котором рассказывает о своей новой страсти к выпечке и сложном искусстве японских декоративных рулетов! Кролику понравилась идея и задача создать что-то милое и уникальное, и ее девиз: «выпекать и создавать что-то, что вызывает улыбку на лице едока, радость на его вкусовых рецепторах и счастье в его животе»!

Я с радостью представляю Кролика в качестве моего первого «десертного» ведущего гостевого поста.

˜”*°*”˜

Всем привет!

Когда мои друзья увидели мои милые пирожные с декором-рулетом, заинтриговались, захотели попробовать сами, а также отправить в подарок. Проявив интерес, попросив другие варианты дизайна и вкуса, я решил создать еще один блог, чтобы коммерциализировать / демонстрировать фотогалереи, чтобы фанаты могли увидеть варианты и выбрать из них. Благодарю вас за посещение моего нового блога Rabbit Can Bake и, пожалуйста, оставьте мне свое мнение.

На своих курсах по выпечке я учусь не только декоративным рулетам. Мы изучаем все виды десертной выпечки, и для этого гостевого поста я выбрал Миндаль Tuile .

Миндальный тюль


Рецепт от :      Кролик умеет печь        &      Кролик умеет готовить     (rabbitcanbake.wordpress.com)

Этот рецепт предназначен для максимального использования неиспользованных яичных белков. Адаптация книги рецептов Джуди Кох под названием «Карманы счастья».

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.