Кекс с овощами

Knopka25

Показать еще рецепты

Сырный кекс – простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Ягодный кекс на вине

яйцо  —

2 шт.

сахар  —

200 г

масло сливочное  —

80 г

мука  —

300 г

разрыхлитель  —

10 г

вино игристое  —

250 мл

ягоды свежие  —

150 г

малина  —

150 г

желтки  —

4 шт.

молоко  —

240 мл

сливки  —

80 г

шоколад горький  —

90 г

сахарная пудра

Творожная коврижка

яйцо  —

2 шт.

сахар  —

200 г

пюре яблочное  —

творог  —

50 г

сок лимонный  —

2 ч. л.

лимонная цедра

сахар ванильный  —

10 г

амарантовая мука  —

100 г

мука рисовая  —

40 г

корица  —

10 г

разрыхлитель  —

10 г

сухофрукты  —

150 г

масло сливочное

шоколад белый  —

50 г

сливки  —

50 мл

сахарная пудра  —

4 ст. л.

мёд  —

1 ст. л.

вода  —

1 ст. л.

грецкие орехи (очищенные)  —

100 г

Маковые булочки с абрикосами и заварным кремом

творог  —

170 г

сахар  —

130 г

яйцо  —

2 шт.

сметана  —

50 г

сахар ванильный  —

20 г

мак  —

20 г

сода  —

6 г

мука рисовая  —

125 г

лимонная цедра

абрикос  —

5 шт.

сахарная пудра

молоко  —

250 мл

масло сливочное  —

70 г

желтки  —

3 шт.

крахмал кукурузный  —

20 г

пюре яблочное  —

30 г

Гречневый хлеб

мука гречневая  —

110 г

льняное семя грубого помола  —

10 г

кумин  —

2 г

разрыхлитель  —

6 г

капуста цветная  —

150 г

яйцо  —

2 шт.

вода  —

50 мл

масло оливковое

кунжут

творог  —

150 г

сметана  —

50 г

перец болгарский  —

0.25 шт.

чеснок  —

1 зубчик

черный перец

петрушка

авокадо  —

0.5 шт.

Сканцы

мука  —

320 г

молоко  —

80 мл

сметана  —

60 г

яйцо  —

1 шт.

соль  —

3 г

сахар  —

110 г

растительное масло  —

200 мл

Пирог с брусникой и можжевельником

мука  —

470 г

масло сливочное  —

250 г

сахар  —

200 г

яйцо  —

4 шт.

какао  —

30 г

ягоды можжевельника  —

10 г

крахмал  —

40 г

брусника  —

600 г

сметана  —

180 г

сливки  —

250 мл

сахарная пудра  —

60 г

Киш с лососем и брокколи

мука  —

220 г

масло сливочное  —

140 г

сахар  —

0. 5 ч. л.

яйцо  —

2 шт.

филе слабосолёного лосося  —

200 г

лук репчатый  —

1 шт.

перец болгарский  —

0.5 шт.

масло растительное

брокколи  —

100 г

сыр маасдам  —

80 г

сыр пармезан  —

70 г

молоко  —

120 мл

сливки  —

85 мл

соус песто  —

80 г

смесь 5 перцев

сыр сливочный

петрушка

Волованы с творогом и вишней

слоёное бездрожжевое тесто  —

500 г

творог  —

150 г

сметана  —

3 ст. л.

сахар  —

2 ст. л.

яйцо  —

1 шт.

вишня  —

15 шт.

мука  —

1 ч. л.

Сдобные булочки с корицей

молоко  —

110 г

дрожжи сухие  —

5 г

мука  —

300 г

сахар  —

95 г

соль  —

5 г

яйцо  —

2 шт.

масло сливочное  —

36 г

сметана  —

30 г

молотая корица  —

5 г

Мини-чизкейки — Кулинарное искусство

Главная » Рецепты » Торты и капкейки

ЛУЧШИЕ мини-чизкейки – они невероятно насыщенные и сливочные, с тающей во рту текстурой и неотразимым вкусом! Они совершенно восхитительны во всех отношениях, и есть так много способов превзойти их.

На протяжении многих лет этот рецепт был очень популярен среди читателей, и он стал моим личным фаворитом. Куда бы я ни брал, эти люди любят их, никто не может устоять!

Мини-чизкейки

Я готовила эти мини-чизкейки бесчисленное количество раз, это действительно один из моих самых любимых десертов!

У них невероятный вкус, идеальное количество сладости, сочная текстура, а способов украсить окончательным топпингом бесконечное множество. Кроме того, этот размер порции кекса — это так весело!

Не забудем упомянуть, что их очень легко сделать! Никакой специальной водяной бани не требуется, а очистка очень проста, так как они выпекаются в формочках для кексов.

Попробовав один раз, вы поймете, почему они так популярны. В них так много любви!

Они действительно идеально подходят для любой встречи или праздника 365 дней в году. И рецепт можно удвоить, чтобы сделать 24 для большей толпы, если вам нужно больше.

Еще 7 рецептов мини-чизкейков, которые стоит попробовать

• Мини-чизкейки «Шварцвальд»
• Мини-чизкейки с яблоками и карамелью (со штрейзелем)
• Мини-чизкейки Funfetti
• Мини-чизкейки Nutella
• Мини-чизкейки с тыквой (с соленым карамельным соусом)
• Мини-чизкейки с малиной и завитками
• Мини-чизкейки с клубничным лимонадом

Ингредиенты для мини-чизкейка

• Крекеры Graham: Вы можете купить их предварительно измельченными, измельчить в кухонном комбайне или раздавить скалкой в ​​закрывающемся пакете объемом галлон. Работайте, чтобы раздавить до тонкой, ровной текстуры.
• Сахарный песок: Используется для подслащивания корочки и начинки. Если вам нужен легкий карамельный вкус, можно использовать коричневый сахар, но имейте в виду, что он добавит легкий оттенок.
• Сливочное масло: Вы можете использовать соленое или несоленое масло, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
• Сливочный сыр: Для достижения наилучших результатов используйте сливочный сыр хорошего качества.
• Универсальная мука: Мука делает чизкейки гуще и снижает риск растрескивания.
• Яйца: Они необходимы для связывания ингредиентов в этом рецепте.
• Экстракт ванили: Палочка с настоящей ванилью для лучшего вкуса. Вы можете использовать другие экстракты в зависимости от вкусового профиля, который вы хотите получить (например, экстракт мяты перечной, экстракт миндаля, ром и т. д., просто имейте в виду, что вам может понадобиться не так много).
• Сметана: Улучшает текстуру чизкейка.
• Густые сливки: Еще один ингредиент, обеспечивающий великолепную текстуру и богатый вкус. Других заменителей не рекомендую.

Как приготовить мини-чизкейки

Приготовление коржей из крекеров Грэма

1. Смешайте крекеры Грэма, масло и сахар: Разогрейте духовку до 350 градусов. В миске смешайте измельченные крекеры Грэма с 1,5 столовыми ложками сахарного песка. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте смесь до равномерного покрытия.
2. Вдавите смесь для крошек в углубления для кексов: Разложите смесь для крекеров Грэма по 12 бумажным формочкам для маффинов и разровняйте.
3. Коржи для выпечки, прохладные: Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, пока готовите начинку. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

Приготовление начинки для чизкейка

1. Смешайте сухие ингредиенты: В небольшой миске смешайте 3/4 стакана сахарного песка с 1,5 ст. л. муки до однородного состояния.
2. Смешайте сливочный сыр с сахарной смесью: Добавьте размягченный сливочный сыр в отдельную миску и сверху залейте сахарной смесью. Смешайте смесь на низкой скорости ручным электрическим миксером до однородной массы.
3. Смешайте с яйцами: Вмешайте яйца по одному и взбивайте на низкой скорости, очищая стенки и дно чаши и перемешивая после каждого добавления.
4. Смешайте оставшиеся влажные ингредиенты: Добавьте ваниль, сметану и густые сливки и перемешайте до однородности.
5. Удаление больших пузырьков воздуха: Постучите чашей миксера о столешницу примерно 30 раз, чтобы выпустить часть пузырьков воздуха. Разложите смесь по формочкам для кексов, заполнив каждую чашку почти полностью.

Как долго выпекать мини-чизкейки

1. Выпекать в духовке при 325 градусах 18–23 минуты (центр должен слегка покачиваться, не перепекать. — запеченный).
2. Охлаждение: Выньте из духовки и дайте остыть в течение 1 часа.
3. Охлаждение: Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. Верх: Подавать охлажденным с начинкой на выбор.
5. Примечание: Имейте в виду, что чизкейки будут немного опускаться в центр после остывания. Но на самом деле это хорошо работает, чтобы иметь область, на которую может скапливаться соус.

Топпинги для мини-чизкейков

• черничный соус, малиновый соус или клубничный соус (см. ниже)
• соленый карамельный соус
• домашнее варенье (я процеживаю семена, чтобы покрыть чизкейк)
• пюре из свежих ягод
• взбитые сливки
• фруктовый творог (лимон, маракуйя, кокос, манго)
• Нутелла или масло для печенья
• жареный кокос
• измельченные орехи
• шоколадный ганаш

Как хранить и как долго они хранятся?

• Чизкейк всегда следует хранить в холодильнике, в том числе и эти мини-чизкейки.
• Хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 3-4 дней.

Можно ли их заморозить?

• Да. Эти очень хорошо замораживают.
• Вы должны тщательно охладить в холодильнике, а затем заморозить (без начинки) в герметичном контейнере.
• Разморозить, оставить на ночь в холодильнике и подавать.

Советы по приготовлению идеальных мини-чизкейков

• Используйте сливочный сыр хорошего качества, я люблю Филадельфию.
• Тщательно размягчите сливочный сыр, чтобы не было комочков и чтобы тесто легко смешивалось (я размягчаю в микроволновой печи, время от времени переворачивая).
• Используйте ручной миксер для равномерного перемешивания.
• Не перемешивайте тесто, так как в нем будет много воздуха, из-за чего чизкейки поднимутся больше, чем должны, а затем осядут в центре.
• Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе они начнут трескаться.
• Полностью охладите для получения наилучшей текстуры.
• Подождите, чтобы добавить начинку, пока блюдо не будет готово к подаче. В противном случае влага начинки впитается в чизкейк и может изменить текстуру.

Больше вкусных чизкейков

• Чизкейк (полноразмерный)
• Печенье со сливочным чизкейком
• Чизкейк с лаймом
• Чизкейк без выпечки
• Ванильный чизкейк (с муссом!)

Follow Cooking Classy

4,92 из 56 голосов

Обзор рецепта

Мини-чизкейки

• Распечатать
• Приколоть

Совершенно насыщенный и сливочный, с тающей во рту текстурой и неотразимым вкусом. Они совершенно восхитительны во всех отношениях, и есть так много способов превзойти их. Это идеальный десерт для любой встречи или праздника!

Количество порций: 12

Подготовка 15 минут

Приготовление 28 минут

Время ожидания 3 часа

Время готовности: 43 минуты

• 1 чашка (114 г) крекеры с ветчиной (примерно из 7 полноразмерных листов)
• 1 1/ 2 столовые ложки (19 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (38 г) сливочного масла,* растопленного
• 2 упаковки (8 унций). сливочный сыр, хорошо размягченный
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 1 1/2 столовой ложки (12 г) универсальной муки
• 2 больших яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/4 стакана (58 г) сметаны
• 1/4 стакана густых сливок
• Топпинги для подачи (по желанию), идеи см. в примечаниях

• Для корочки: Предварительно разогреть духовку до 350 градусов. В миске смешайте измельченные крекеры Грэма с 1 1/2 ст. л. сахарного песка. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте смесь до равномерного покрытия.

• Разложите смесь для крекеров Грэма по 12 бумажным формочкам (стандартного размера) для маффинов, добавив в каждую примерно по 2 ст. Прижмите смесь ровным слоем. Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут.

• Достаньте из духовки и дайте остыть, готовя начинку. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

• Для смеси для чизкейка: В небольшой миске смешайте 3/4 стакана сахарного песка с 1 1/2 ст. л. муки до однородного состояния. Добавьте размягченный сливочный сыр в отдельную миску и залейте сверху сахарной смесью. Смешайте смесь на низкой скорости до получения однородной массы.

• Добавляйте яйца по одному и взбивайте на низкой скорости, счищая со стенок и дна чаши и перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль, сметану и густые сливки и перемешайте до однородности.
  

• Ударьте чашу миксера о столешницу примерно 30 раз, чтобы выпустить часть пузырьков воздуха. Разложите смесь по формочкам для кексов, заполнив каждую почти до верха формы для кексов.

• Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке 18–23 минуты (центры должны слегка покачиваться, не перепекать. Если они начинают трескаться, значит, они начинают перепекаться). Выньте из духовки и дайте остыть 1 час.

• Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Подавайте охлажденным с ложкой соленого карамельного соуса или клубничного соуса (примечание: для достижения наилучших результатов добавьте ложку непосредственно перед подачей на стол). Хранить в герметичном контейнере в холодильнике или заморозить.

• *Здесь можно использовать соленое или несоленое сливочное масло, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
• Первоначально в рецепте было указано количество порций на 24, рецепт был уменьшен и изменен, чтобы вместо этого было всего 12 порций.

Идеи для сервировки

• черничный, малиновый или клубничный соус (см. ниже)
• соленый карамельный соус
• домашнее варенье (я процеживаю семена, чтобы покрыть чизкейк)
• пюре из свежих ягод
• взбитые сливки
• фруктовый творог (лимон, маракуйя, кокос, манго)
• нутелла или масло для печенья
• жареный кокос
• измельченные орехи
• шоколадный ганаш

Для клубничного соуса

• 1 фунт свежей клубники
• 2 ст.л. сахарного песка

• 2 ч.л. свежевыжатого сока лимона или лайма

1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбивайте, пока они не будут хорошо измельчены, а смесь не начнет распадаться и разжижаться (мне понравилось, что некоторые маленькие кусочки не полностью протерты).

2. Переложите в герметичный контейнер и охладите в течение 30 минут или до готовности к подаче.

Пищевая ценность

Мини-чизкейки

Количество на порцию

Калории 286 Калории из жиров 180

% дневной нормы*

Жиры 20 г 31%

Насыщенные жиры 11 г 69% 90 003

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 216 мг 9%

Калий 86 мг 2%

Углеводы 22 г 7% 9 0003

Сахар 17 г 19%

Белок 4 г 8%

Витамин А 755 МЕ 15%

Витамин С 0,1 мг 0%

Кальций 57 мг 6%

Железо 0,6 мг 3%

* Суточная норма в процентах основана на 2000 калорий диета.

Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: мини чизкейки

Автор: Жаклин

Рецепт капкейков с чизкейком + ВИДЕО

автор: Эшли Фер

4,96 из 69 голосов

Время подготовки 20 минут

Общее время 1 час 15 минут

Количество порций 20 порций