Кекс столичный с изюмом рецепт с фото: Кекс «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу

Содержание

Кекс «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу

Кулинарния » Выпечка » Кексы и маффины

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Кекс «Столичный» с изюмом известен еще с советских времен. Для многих вкус этой выпечки ассоциируется с детством, поэтому данный рецепт — отличная возможность вспомнить приятные моменты за чашечкой чая.

Нежный мякиш с обильным количеством изюма вполне сгодится для полноценного полдника или перекуса в течение дня. Кстати, готовится этот универсальный кекс совсем несложно — на замес теста потребуется не больше 15 минут, а всю остальную работу за нас сделает духовка. Итак, изучаем простой рецепт кекса «Столичного» по ГОСТу.


Ингредиенты:

  • мука — 250 г;
  • сливочное масло — 170 г;
  • яйца — 3 шт.
    ;
  • сахар — 170 г;
  • разрыхлитель теста — ½  ч. ложки;
  • соль — щепоть;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка;
  • изюм — около 150 г;
  • сахарная пудра (для декора) — 2-3 ст. ложки.

к содержанию ↑

Кекс  «Столичный» с изюмом рецепт по ГОСТу с фото

Как приготовить кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу

  1. За час-два до начала приготовления достаем из холодильника необходимую порцию сливочного масла, чтобы оно успело значительно размягчиться при комнатной температуре. Затем масляный брусок засыпаем простым и ванильным сахаром, взбиваем при помощи миксера около 5 минут.
  2. К взбитому маслу вводим яйца, бросаем щепоть соли.
  3. Снова старательно работаем миксером до получения однородного пышного состава.
  4. Изюм промываем, а затем откидываем на дуршлаг. Чтобы полностью избавиться от влаги, промакиваем сушеные ягоды салфетками и только затем загружаем в тесто. Перемешиваем состав для равномерного распределения изюма.
  5. Муку соединяем с порцией разрыхлителя, просеиваем через мелкое сито. Пересыпаем бо́льшую часть сухого состава в миску с масляной массой, взбиваем.
  6. Затем всыпаем остатки муки, вымешиваем ложкой. В результате получаем достаточно плотное, вязкое  тесто.
  7. Для выпечки кекса «Столичного» выбираем прямоугольную  жаростойкую емкость (в нашем примере используется силиконовая формочка размером 23х13 см). Изнутри тщательно натираем дно и бортики формы маслом, а затем наполняем подготовленную емкость густым тестом.  Разравниваем поверхность будущего кекса ложкой.
  8. Чтобы получить характерную для кекса «Столичного» трещину на поверхности, по центру заготовки делаем глубокую длинную прорезь с помощью смоченного водой лезвия ножа или черенка ложки.
  9. Отправляем заготовку в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем кекс «Столичный» примерно 50-70 минут. Готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой (или зубочисткой), погрузив ее в центр мякиша. Если палочка остается абсолютно сухой, выключаем духовку. В противном случае продолжаем процесс выпечки.
  10. Свежеиспеченный кекс остужаем, а затем извлекаем из формы. Поверхность выпечки осыпаем сахарной пудрой через мелкое сито.
  11. Кекс «Столичный» по ГОСТу готов!  Делим на порции и подаем.

Приятного чаепития!

Похожие записи

Кекс Столичный с изюмом рецепт по госту

Наверняка в вашей кулинарной подборке есть рецепты с пометкой «обязательно приготовить». Смело добавляйте в нее кекс Столичный с изюмом, рецепт по ГОСТу гарантирует, что выпечка получится на славу. Как и большинство рецептов советских времен, он простой и понятный, из доступных продуктов с предсказуемым результатом. В рецептуре написано, что кекс Столичный сохраняет свежесть в течение месяца. Но столько он не пролежит, потому что пока печется, аромат стоит умопомрачительный, и первый кекс мы съедаем еще теплым. Если оставить на день-два, кекс и правда набирает вкус, но тогда нужно печь минимум две, а то и три штуки.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 120 г;
  • сливочное масло (у меня домашнее) – 80 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • яйцо крупное – 1 шт;
  • ванилин кондитерский – 1 пакетик;
  • соль мелкая – щепотка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • изюм темный и светлый – 80 г (или +вяленая вишня, клюква).

Как приготовить кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТу. Рецепт

Продукты нужно подготовить. Сливочное масло я достаю за полчаса до приготовления, нарезаю брусками и оставляю в миске при комнатной температуре, чтобы успело размягчиться.

Изюм ошпариваю кипятком и обдаю прохладной водой. Рассыпаю на полотенце или блюдце. В этот раз добавил в кекс Столичный вяленую клюкву, она дает интересную кислинку выпечке. Но вообще в рецепт кекса Столичного по ГОСТу кроме изюма не добавляют никакие другие сухофрукты.

В размягченное масло всыпаю щепоть соли и два вида сахара – обычный белый и ванильный (или ванилин).

Используя миксер, на сильных оборотах взбиваю масло с сахаром примерно пять минут.

Вбиваю одно крупное яйцо (или одно небольшое + один желток).

На небольших оборотах соединяю с масляной смесью и продолжаю взбивать до пышной светлой массы.

Через несколько минут получится густой крем. Все крупки сахара в нем растворятся.

Муку соединяю с порцией разрыхлителя, просеиваю в отдельную емкость. Не забудьте это сделать. Из лежалой муки кекс будет тяжелым.

Соединяю содержимое двух емкостей, добавляя мучную смесь в масляную порциями. Размешиваю ложкой до получения не очень густой кремообразной массы, вязкой, средней по плотности.

Насыпаю в тесто изюм и перемешиваю, равномерно распределяя сухофрукты по всему объему.

Для выпекания кекса Столичного я использую стандартную металлическую форму размером 20х10х6 см. Дно выстилаю пекарской бумагой, заворачивая на стенки. Либо смазываю тонким слоем масла. Наполняю густым тестом, разравнивая его чтобы у кекса не было горбыля. Характерная особенность кекса Столичного – трещинка, которая появляется при выпечке. Она может образоваться сама, но лучше ее наметить, провести по центру заготовки черенком ложки, оставляя неглубокий след.

Духовой шкаф разогреваю до 170 градусов. Форму помещаю на средний ярус на решетку и выпекаю Столичный кекс около 60 минут. Проверяю готовность стандартным способом: протыкаю в самом высоком месте шпажкой – если она остается сухой без крошек, кекс готов.

Переворачиваю форму на бок, осторожно извлекаю выпечку. Горячий кекс очень нежный, старайтесь не повредить его! Остужаю на решетке, обсыпаю плотным слоем сахарной пудры. Кекс Столичный по ГОСТу с изюмом готов, нарезаю ломтиками и подаю к вечернему чаю. Удачной вам выпечки! Ваш Плюшкин.

Кексы Столичные (с изюмом)

Кексы Столичные (с изюмом)

Кексы Столичные

Кекс “Столичный” с изюмом обожают все – и взрослые, и дети. Наряду с творожным, это один из самых популярных  кексов в СССР, который пекли во всех столовых, кулинариях и хлебозаводах. Давайте вспомним его незабываемый вкус!

Состав

для выпечки 6 кексов в силиконовой формочке

Время приготовления 1 час

  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 3/4 стакана;
  • Масло сливочное -130 г;
  • Изюм – 3/4 стакана;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Коньяк или водка – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1/8 чайной ложки;
  • Сода – 1/8 чайной ложки, гашеная уксусом или лимонным соком (либо разрыхлитель для теста -1 чайная ложка).

Что нужно для приготовления Столичных кексов

Как приготовить кексы

  • Изюм заранее замочить в кипятке мину на 20-30. Промыть, откинуть на дуршлаг.
  • Сливочное масло разогреть до состояния сметаны. Растереть его с сахаром (до тех пор, пока крупинки не станут едва ощутимыми).
  • Взбивая деревянной лопаточной или ложкой, постепенно добавить яйца, соль, коньяк (или водку). Когда сахар совсем разойдется, закончить.
  • Соединить изюм с жидкой основой теста. Постепенно добавить всю муку, перемешивая все до однородности теста. В самом конце – добавить соду, гашеную уксусом и перемешать (если кладете разрыхлитель, его можно сразу смешать с сухой мукой).
  • Если у вас металлические формочки – смазать из маслом (сливочным или растительным). Если силиконовые – смазывать не нужно. Разложить тесто по формочкам (заполняя, не доходя до края 0,5-1 см, кекс будет расти). Силиконовые формочки сначала установить на противень или решетку, а потом уже выкладывать в них тесто (гибкие формочки гнутся, тесто может вытекать при переносе).
  • Разогреть духовку до 180-200 градусов С (зависит от плиты). Поставить кексы в горячую духовку и выпекать кексы до зарумянивания и появления вкусных запахов (это около 30 минут). Если через 20 минут с начала запекания кексики не зарумянились, переставить их повыше.

Время запекания кексов зависит от количества теста, размера изделий и свойств духовки.  Мелкие запекаются быстрее (минут 25-35), а если кекс готовить не в порционных формочках для маффинов, а в форме для пирога или для кекса с дырочкой, то это минут 40-60. Готовый кекс отличается красивым густо-золотистым цветом корочки, а если проткнуть его деревянной палочкой, она выходит назад чистая, без комочков теста.

  • Готовые кексы охладить в формочках, а потом уже вынуть.

Приятного аппетита!

Переворачиваем формочку с кексами

Готовые Столичные кексы с изюмом

Столичный кекс с изюмом на срезе

Советы по выпечке кексов

Сливочное масло, маргарин или растительное

Вот таких вкусных мишек напекла Анна Ковач. Она готовила при t 180 градусов.

В оригинальном советском рецепте в тесто клали маргарин. Однако. все понимают, что маргарин – не очень полезный продукт, который лучше заменить натуральным сливочным маслом или растительным. Либо их смесью в любой пропорции.

На этот рецепт можно взять 1/2 стакана растительного масла (вместо 130 г сливочного). Ориентируйтесь по густоте теста, если оно жидковато, добавьте еще немного муки.

Кексы на сливочном масле обладают более роскошным, праздничным вкусом. А кексы на растительном масле будут более сочными. Кому что нравится. Вкусно и то, и другое. Очень вкусно!

Другие советы по выпечке и рецепты кексов можно почитать в рассказе о том, как выпекать кексы в формочках.

Обязательно ли добавлять коньяк

Нет, не обязательно. Если нет коньяка, можно заменить его водкой, белым вином (тогда им и погасить соду вместо уксуса).

В спиртном можно вымочить промытый и обданный кипятком изюм, а можно просто влить алкоголь в тесто.

Если ничего нет, то кекс и так будет вкусным. При этом, следуем помнить, что при запекании алкогольные градусы испаряются, остается только приятный привкус и аромат.

Порядок соединения ингредиентов

Возможен иной порядок смешивания компонентов бисквитного теста для кексов:

  • Растопить масло, но так, чтобы оно успело остыть и было в полужидком состоянии.
  • Взбить яйца с сахаром и солью. Соединить с остывшим жидким маслом (или с растительным).
  • Добавить водку, муку. И в конце гашеную соду (если добавлять ее в начале, сода вся выйдет в виде улетучивающихся из теста пузырьков воздуха и тогда ее вообще можно не класть, нет смысла).

Если яйца хорошо взбиты, то сода может и не потребоваться. Роль разыхлителя сыграет яичная пена, нахватавшая при взбивании пузырьков воздуха. Из-за взлета наверх которых растет и поднимается тесто. Пузырьки воздуха пытаются вырваться из теста, но застывают внутри бисквита, приподнимая его вверх (тесто растет).

Столичные кексы. Обычно из посыпают сахарной пудрой, но они и так красивые и сладкие, это не обязательно.

Кексы на тарелочке

Кексы вкусные и красивые!

Кекс Столичный с изюмом в духовке рецепт с фото

Сегодня готовим кекс Столичный с изюмом и коньяком в духовке. Строго следуя рецепту, получите вкусный, ароматный и сытный кекс, который подарит людям постарше приятные воспоминания, ну а для детворы станет отличным пирогом к чаю.

Когда-то Столичный кекс приготовленный по ГОСТу можно было купить в любом буфете. Для многих он ассоциируется со школой, детством. Сейчас нужно очень постараться, чтобы отыскать этот шедевр советской кондитерской промышленности, если вообще удастся это сделать. Благо, рецепт Столичного кекса давно известен, приготовить его может любая хозяйка в домашних условиях. Необходимо только соблюдать последовательность закладки и пропорции всех компонентов. При желании можно сделать отдельные кексики в формочках.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное – 3 шт. ;
  • Сливочное масло – 150 г;
  • Мука пшеничная – 250 г;
  • Коньяк – 2 ст. л.;
  • Сахарная пудра – 150 г;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • Изюм – 150 г.

Как приготовить кекс Столичный с изюмом и коньяком в духовке

Подготовить все необходимое. Коньяк легко заменить на ром или бальзам. Масло потребуется размягченное, яйца также должны быть комнатной температуры. Изюм заранее вымыть и полностью обсушить на полотенце.

В чашу измельчителя поместить масло и сахарную пудру (или сахарный песок, но в этом случае взбивать придется чуть дольше). Тесто можно замесить и с помощью миксера, и обычным ручным венчиком.

Прокрутить до получения пышной смеси без крупинок. По одному ввести яйца, взбивая после каждого примерно по минуте.

Смотрите также:

Добавить коньяк и натертую цедру лимона.

Соду погасить лимонным соком. Снова ненадолго включить измельчитель. Всыпать муку.

Взбить до получения густого маслянистого теста. Оно должно начать собираться в комок, но все еще оставаться мягким. Добавить изюм, предварительно обваляв в муке.

Вмешать его в тесто при помощи ложки, насадку металлический нож уже не использовать. Выложить массу в прямоугольную форму для кекса (размер 10х24 см), смазанную сливочным маслом. Ножом или обратным концом ложки провести продольную линию наполовину глубины теста. Благодаря этому на поверхности кекса при выпечке появится фирменная трещина. Если этого не сделать, она, скорее всего, будет, но может возникнуть в любом месте и испортить внешний вид десерта.

Поставить форму в разогретый духовой шкаф. Выпекать кекс Столичный с изюмом в духовке при 180 градусах 40 минут, кекс должен подрумяниться. Если верх начнет подгорать раньше времени, можно прикрыть его фольгой. Остудить на решетке.

Кекс Столичный нарезать и подавать в остывшем виде, присыпав сахарной пудрой.

Очень вкусно кушать кекс с теплым молоком. Приятного аппетита.

Кекс столичный с изюмом: рецепт по ГОСТУ — Все про торты: рецепты, описание, история

Кекс столичный с изюмом был и остаётся одним из самых любимых лакомств всех детей и взрослых ещё со времён СССР. Сейчас это угощение также не сдаёт своих позиций и продолжает радовать всех сладкоежек. А если приготовить Столичный кекс по ГОСТу, то он будет вдвойне вкусней.

Кекс столичный с изюмом по ГОСТу

Сразу необходимо отметить то, что для приготовления идеального кекса по ГОСТу вам обязательно понадобятся кухонные весы, так как все пропорции необходимо соблюдать чётко. В крайнем случае весы можно заменить мерным стаканом.

Ингредиенты:

  • изюм – 175 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сливочное масло – 180 г;
  • мука пшеничная – 240 г;
  • сахар – 175 г;
  • ванильный сахар – 1 упаковка;
  • разрыхлитель – ½ ч.
    л.;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • соль.

Приготовление:

Для приготовления теста вам понадобится подтаявшее сливочное масло, поэтому его необходимо заранее достать из холодильника. Если вы этого не сделали, воспользуйтесь микроволновой печью или водяной баней. К тёплому маслу добавьте сахар. Его можно заменить сахарной пудрой. Вкус от этого сильно не изменится. Если вы всё же решили воспользоваться обычным сахаром, по окончании перемешивания с маслом проверьте консистенцию рукой, чтобы удостовериться, что сахар полностью растворился.

Масло с сахаром лучше смешивать миксером. Это поможет добиться нужного эффекта быстрее. Начинайте перемешивать на медленной скорости, после чего меняйте режим в большую сторону, но не ставьте максимальные показатели.

Когда сахар полностью растворится, по одному добавьте в будущее тесто яйца, каждый раз останавливаясь и всё тщательно перемешивая. При этом можно продолжать взбивать массу не переставая.

Настало время главного ингредиента Столичного кекса – изюма. Его необходимо заранее промыть и высушить. Эффективно и быстро это можно сделать при помощи двух бумажных салфеток. Сухой изюм добавьте в сливочную массу. Тщательно перемешайте всё кухонной лопаткой. Миксер для этой цели лучше не использовать.

Перед тем как добавлять муку, обязательно просейте её. Так вместе с мукой в кекс попадёт воздух, и он будет более воздушным. Но той воздушности, которую придаст Столичному кексу мука, недостаточно, поэтому добавьте разрыхлитель. На этом этапе добавьте ванильный сахар.

Всё тщательно перемешайте. Если у вас получилась слишком жидкая консистенция, добавьте ещё немного муки. Если этого не сделать, кекс не пропечётся полностью, а изюм переместится вниз кекса.

Подготовьте форму для выпечки. В СССР такие кексы были прямоугольной формы, но вы можете сделать так, как вам нравится. Форму смажьте сливочным маслом и немного присыпьте мукой. Выложите тесто и аккуратно разровняйте его по поверхности.

Наверняка многие помнят, что столичные кексы с изюмом продавались с аппетитными надрезами посередине. Если вы и сейчас хотите воссоздать эту картину, в сыром тесте мокрой кулинарной лопаткой сделайте неглубокий надрез.

Отправьте кекс в духовку, разогретую до 160 градусов на 80-100 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Чтобы легче вынуть выпечку из формы, оставьте её остывать не на столе, а всё в той же духовке.

Если вы хотите в полной мере насладиться невероятным вкусом этого десерта, то дайте ему настояться сутки. Так он будет ещё вкуснее. А чтобы кекс не стал жёстким, посыпьте его сахарной пудрой.

Столичный кекс с коньяком

Некоторые считают, что настоящий рецепт Столичного кекса с изюмом по ГОСТу должен содержать коньяк. На самом деле наличие алкогольного напитка вовсе не обязательно, но такой рецепт тоже имеет место.

Ингредиенты:

  • мука – 225 г;
  • сливочное масло – 170 г;
  • сахарный песок – 170 г;
  • изюм – 170 г;
  • яйца – 3 шт. ;
  • сахарная пудра – 2 ч. л.;
  • коньяк – 1,5 ст. л.;
  • разрыхлитель – ¼ ч. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Согласно рецепту Столичного кекса, в первую очередь необходимо взбить до воздушного состояния масло комнатной температуры. Затем добавьте к нему сахар и снова всё тщательно взбейте. В конце перемешайте масло лопаткой, чтобы убедиться, что на дне посуды не осталось сахара. К слову, для упрощения задачи лучше взять мелкий сахар.
  2. Отставьте сливочную массу в сторону, а сами займитесь другими продуктами. Разбейте в отдельную тарелку яйца, причём в одном из них отделите желток от белка. Желток отправьте к остальным яйцам, а белок можно использовать в других блюдах. Взбейте яйца вилкой до полной однородности и влейте коньяк. Тщательно перемешайте.
  3. Теперь настало время смешать сухие продукты. Отделите 2 столовые ложки муки из общей массы. Они понадобятся для изюма. В остальную муку добавьте соль и разрыхлитель. Получившуюся массу просейте через сито, чтобы не было комочков. Изюм залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду, откиньте изюм на сито и, чтобы окончательно убрать лишнюю влагу, высушите сухофрукты на бумажных салфетках. Обваляйте изюм в оставшейся муке.
  4. Соедините масляную и яичную смесь, хорошо перемешайте. Частями вводите в тесто муку, каждый раз перемешивая получившуюся массу. Удобнее всего сделать это при помощи миксера. Когда тесто почти готово, добавьте в него изюм. Последний раз всё тщательно перемешайте, но уже не миксером, а лопаткой, чтобы оставить изюм целым. На данном этапе можно поставить духовку разогреваться на 170 градусов. Сами же в это время смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Переложите тесто в форму для выпечки.
  5. В среднем маффины выпекаются около 100 минут при температуре 170 градусов. Но этот показатель зависит от глубины вышей формы и количества теста, так что не забывайте периодически проверять готовность зубочисткой. Но не держите духовку долго открытой, иначе выпечка в ней может приготовиться неправильно.

Кекс Столичный в хлебопечке

У этого легендарного рецепта Столичного кекса с изюмом есть ещё одна интерпретация: иногда в этом лакомстве сухофрукты заменяют шоколадными каплями. Получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – 180 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • шоколадные капли – 50 г;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • молоко – 50 мл;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • какао – по желанию.

Приготовление:

  1. Порежьте масло на кубики и доведите его до комнатной температуры. Так как этот рецепт подразумевает приготовление блюда в хлебопечке, подготовьте данный кухонный агрегат. В принципе, можно воспользоваться и духовкой или даже мультиваркой, но процесс приготовления в хлебопечке значительно ускорит работу. Перед тем как закладывать ингредиенты в чашу печи, не забудьте установить нож для перемешивания.
  2. В чашу заложите сливочное масло и добавьте немного молока. Его также можно заменить нежирными сливками. В отдельной посудине слегка взбейте яйца до небольшой пены. Сделать это можно при помощи обычной вилки. Смешайте сухие ингредиенты, а именно муку, сахарную пудру и разрыхлитель. Можно использовать и обычный сахар, но пудра быстрее растворяется и процесс перемешивания будет максимально лёгким.
  3. Совместите все вышеописанные ингредиенты из рецепта Столичного кекса по ГОСТу в хлебопечке. По желании на этом этапе можно добавить пару столовых ложек какао. Главным плюсом приготовления выпечки в хлебопечке считается то, что она самостоятельно всё замесит и у вас получится тесто идеальной консистенции. От вас лишь требуется установить режим «Кекс» на вашей технике и подождать 15 минут. По окончании замеса печь издаст специальный звуковой сигнал.
  4. Когда масса будет готова для дальнейшего использования, приоткройте крышку печи, не выключая установленный режим, и добавьте шоколадные капли. В принципе, можно использовать и изюм, как в стандартном рецепте. Перемешайте тесто кулинарной лопаткой и при необходимости уберите остатки со стенок.
  5. Закройте хлебопечь и дайте ей закончить программу. Проверьте готовность зубочисткой: если при вытаскивании из выпечки она влажная, нужно повторно настроить программу на 15 минут. В этот раз функцию «Замес» использовать не нужно.
  6. Тот самый Столичный кекс готов! Осталось вытащить его из формы и дать остыть. Ранее уже упоминалось, что выпечка вкуснее, если ей дать настояться сутки. Поэтому не поленитесь и прислушайтесь к этому совету.

Как видите, нет единого рецепта Столичного кекса. Ведь для каждого он свой – самый любимый и памятный кекс по ГОСТу. А если у вас такового нет, испытайте все 3 рецепта и выберите самый лучший. Приятного аппетита!

Кекс с изюмом: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Для приготовления кекса “Столичный” нам потребуются совершенно доступные продукты и прямоугольная форма 10*20 см. Вначале мне показалось, что изюма будет много, но это только показалось. Готовила по рецепту и домашние оценили. Даже ребенок, который не ест ягоды и изюм съел пару кусочков. Выпекать не меньше часа. Само тесто получается густое. Если оно выйдет жидким, то в результате добавленный изюм осядет на дно, а мякиш не пропечется до конца. Готовый кекс в середине остается нежным, а сверху покрыт аппетитной корочкой.

Чтобы испечь кекс Столичный, вам понадобится:

Ингредиенты

  • яйца – 3 шт.
  • сахар – 170 г
  • мука – 240 г
  • масло сливочное – 175 г
  • изюм – 170 г
  • соль- щепотка
  • сахар ванильный  – 10 г
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • сахарная пудра – 1 ч.л.

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 40мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как испечь кекс Столичный

Пошаговое приготовление

Растереть с сахаром, солью и ванильным сахаром мягкое сливочное масло до пышности.

При постоянном помешивании добавлять в смесь по одному яйцу.

Изюм заранее очистить от веточек, промыть, просушить. Добавить в тесто. Перемешать.

Просеянную муку с разрыхлителем соединить с маслянной смесью и тщательно размешать.

Готовое тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой либо манкой. Влажной лопаткой прорезать посередине.

Выпекать при температуре 160°C в течение 80-100 минут. Готовность определить с помощью деревянной палочки.

Пока кекс еще теплый, присыпьте его сахарной пудрой.

Надеюсь, рецепт придется по душе вам и вашей семье. Сама автор говорит, что “Столичный” кекс продавался в большинстве булочных СССР. Он всегда был с аппетитной трещинкой, которая посыпалась сахарной пудрой. А делали эту трещинку влажной лопаточкой, прорезая посередине. Возможно, кто-то и помнит вкус кекса. Я, к сожалению, не помню и сравнить не могу. Приятного чаепития.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кекс столичный с изюмом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для кекса столичного с изюмом на 10 порций :

Рецепт приготовления кекса столичного с изюмом по шагам

Кекс столичный с изюмом — это очень мягкий, ароматный и вкусный кекс, который многим знаком с детства. Приготовить его в домашних условиях не составит большого труда. Сначала размешиваем в миксере размягчённое сливочное масло до состояния крема, затем добавляем в него сахар. Перемешиваем примерно десять минут, чтобы сахар растворился.

Далее по одному разбиваем в тесто яйца, не переставая перемешивать. Добавляем немного соли и ванильный сахар.

Затем кладём в тесто соду, погашенную уксусом. Можно вместо соды использовать разрыхлитель теста.

Изюм хорошо промываем и просушиваем на полотенце, чтобы вся вода стекла.

Высохший изюм кладём в тесто и хорошо перемешиваем ложкой, чтобы весь изюм равномерно распределился.

В самом конце постепенно добавляем муку, перемешивая её ложкой. Тесто должно получиться не очень густым.

Выкладываем тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки. Если форма силиконовая или с антипригарным покрытием, то смазывать её не обязательно. Тесто разравниваем лопаточкой, а для красоты можно сделать посередине вдоль кекса неглубокую бороздку.

Ставим кекс в разогретую до 180 — 200 градусов духовку минут на 40 — 60. Готовность проверяем с помощью деревянной шпажки или зубочистки.

Готовый кекс вынимаем из формы, даём ему остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

1

149

1

1346

Мука пшеничная

27

3

175

835

Куриное яйцо

21

19

1

259

Пищевая соль

0

0

0

0

Сахар ванильный

0

0

8

33

Сода пищевая

0

0

0

0

Сахарная пудра

0

0

50

187

всего в блюде:

52

172

501

3723

всего в 1 порции:

5

17

50

372

всего в 100 граммах:

5

18

51

382

Похожие рецепты

Как приготовить капитальный кекс. Фото рецепт пошагового приготовления столичного торта с изюмом в домашних условиях. ржаная мука рецепт

Аббревиатура ГОСТ запомнилась многим как мера безошибочности технологического процесса в пищевой промышленности. Он связан с воспоминаниями из «советского» детства о свежей выпечке, каждое утро наполняющей своим ароматом хлебные и кондитерские. Многие думают, что стандартизация — это предел совершенства.Это так?

Стандарты существуют и сейчас, но, к сожалению, они не в полной мере удовлетворяют потребности потребителей. Одной из причин потери качества является конкуренция, которая подталкивает производителей к поиску дешевого сырья, использованию химических добавок, изменению технических условий для снижения себестоимости.

Конечно, ГОСТу советских времен также было свойственно утверждение более экономичных технологий, но в рыночных условиях требования к качеству продукции катастрофически снижены по сравнению с дотационными условиями предприятий пищевой промышленности СССР.Промышленные стандарты создаются исключительно для массового производства продуктов питания, и относиться к ним следует как к способу регламентации общих правил приготовления чего-либо, а не как к идеальному рецепту торта по ГОСТу или другому промышленному изделию.

Но домашняя выпечка имеет свои стандарты. , и зависят они только от мастерства и вкуса хозяйки дома, ее желания порадовать своих близких. Эти критерии важнее экономических расчетов. Для тех, кто не уверен в своих силах, важно понимать: если вам хотя бы раз приходилось иметь дело с одним из видов теста, то приготовить капкейк не составит труда, ведь это самый простой вид выпечки. .Если внимательно присмотреться и проанализировать, то можно легко найти сходство в технологии приготовления всего ассортимента выпечки, придуманной человечеством.

Кекс — слово, обозначающее сладкий и очень наваристый хлеб английского происхождения, кулич — итальянское, кулич — булочка с греческими корнями, пирог, каравай — русские варианты сладкой выпечки. Потребность в приготовлении сладкого священного хлеба, символизирующего смену времен года, связанную с посевом или сбором урожая, браком, рождением или смертью, хозяйством и благополучием, существовала с тех пор, как люди начали выращивать зерно.

Потребность в промышленных стандартах на продукты питания возникла в последние десятилетия и связана она не с общими принципами приготовления, а в большей степени с санитарными нормами, средними оценками качества продукции массового производства. На домашней кухне дело обстоит иначе: каждая хозяйка сама себе технолог, и нет необходимости в контроле, когда печешь что-то вкусное и сладкое для своих близких.

Пирог с изюмом (рецепт по ГОСТ) — основные технологические принципы

Для приготовления кексов используют два вида теста — дрожжевое и бездрожжевое.Считается, что в Америке традиционно для кексов готовят бездрожжевое тесто, с добавлением разрыхлителя, а в Англии используют дрожжевое. Оба вида относятся к категории кондитерских, с использованием яиц, сливочного масла, молочных продуктов, ароматических добавок, фруктов и сухофруктов, орехов. Варианты начинки варьируются в зависимости от региональных особенностей каждой кухни, но в целом существует общая закономерность — маффинов немного.

Отсюда следуют основные технологические точки.Известно, что выпечка утяжеляет тесто, замедляет его подъем. Для создания легкой пористой структуры используют разрыхлитель или дрожжи.

Дрожжи обеспечивают более интенсивное обогащение теста пузырьками углекислого газа, за счет чего сдобное тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, а готовая выпечка имеет более пористую структуру, чем при введении соды, аммиака и других разрыхлителей добавил в тесто. В производстве для этой цели также используются специальные химические добавки, разрешенные ГОСТом, которые также используются для увеличения сроков хранения хлебобулочных и кондитерских изделий.В домашних условиях опытные хозяйки используют давно известные способы, без применения промышленных технологий.

Чтобы корж из бездрожжевого теста получился пышным и мягким, предварительно подготавливают отдельные ингредиенты:

Муку просеивают не только во избежание попадания в тесто возможных посторонних примесей, но и для насыщения его воздухом;

Все компоненты теста должны быть комнатной температуры, что ускорит начало брожения теста и более активный подъем;

Отдельно взбить яйца и масло, а затем смешать.Этот способ позволяет дополнительно добавить пышности будущему изделию. При взбивании изделия насыщаются пузырьками воздуха, которые выделяются из теста при выпечке и формируют его пористую структуру.

Бездрожжевое тесто для торта по консистенции напоминает бисквитное. Именно такая консистенция обеспечивает максимальный подъем теста при выпечке маффинов. Дрожжевое тесто может иметь более плотную консистенцию, для чего увеличивается состав сухих компонентов.

Тесто для тортов бездрожжевое выпекается сразу после замеса.Дрожжи — сначала отправляют на расстойку, для увеличения объема перед выпечкой.

Кексы выпекают в прямоугольной, круглой и кольцевой формах, а также в небольших розочках из пергамента или фольги (для штучных изделий). Металлические формы предварительно смазывают растительным жиром и присыпают мукой. Они также выстланы промасленной пергаментной бумагой. Для силиконовых форм такая подготовка не требуется.

Время выпечки зависит от массы изделия и температурного режима. Готовые изделия сначала укладывают на решетку в форму, охлаждают, затем перекладывают на лист и украшают глазурью, помадкой или просто посыпают пудрой, орехами.

Секрет идеального кекса кроется в подборе самых свежих продуктов, соблюдении технологических моментов в процессе замеса теста и выпечки. Некоторые компоненты, указанные в рецепте, всегда можно заменить, при желании, но пропорционально.

1. Торт творожный — рецепт по ГОСТ

Продукция:

Сахар 165 г

Спред, масло (или сливочное) 80 г

Яйца (меланж) 2 шт. (83 г)

Изюм темный 80 г

Творог (18%) 120 г

Эссенция 2 г

Выход: 0.8 кг

Технология приготовления:

Взбить спред с сахаром добела. Добавьте к нему натертый творог. Продолжая взбивать массу, влить взбитые яйца. В полученное тесто быстро добавить просеянную пшеничную муку, соединенную с содой. При желании добавьте эссенцию.

Изюм промытый, высушенный и обсыпанный мукой вводят в тесто одновременно с сухими ингредиентами. После добавления муки аккуратно перемешайте тесто лопаткой или ложкой не более тридцати секунд и сразу перелейте в подготовленную форму.Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке. Время выпечки — 50 минут.

Готовый и остывший продукт перекладывают на плоскую тарелку и с помощью сита посыпают сахарной пудрой. Затем торт разрезают и подают.

2. Кекс (рецепт в соответствии с ГОСТ) «Детский»

Композиция продуктов:

Melange (2 ½ яиц)

Морковь 70 г

масло 140 г

сахар 120 г

Сущность , ваниль 3 г

Порошок 10 г

Процесс приготовления:

Вареную морковь натереть на терке.Изюм промыть, запарить кипятком, обсушить. Перед добавлением в тесто посыпьте морковь и виноград мукой.

Взбить сливочное масло, добавив сахар и эссенцию. Добавьте к яйцам соль и взбивайте до образования пены, затем соедините со сливочным маслом. Не прекращайте взбивать еще десять минут. Соедините соду с просеянной мукой и добавьте смесь по столовой ложке в жидкую массу. Используйте лопаточку при добавлении смеси муки, моркови и изюма. Старайтесь смешивать быстро и осторожно, чтобы сохранить пушистую текстуру.

Готовое тесто вылить в подготовленную силиконовую форму и выпекать при 180°С около часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Украсьте поверхность охлажденного торта, посыпав его пудрой.

3. Кекс «Столичный» — классический рецепт

Состав продуктов:

Мука пшеничная (высший сорт) 290 г (в т.ч. изюм порошок 50 г)

Эссенция ванильная 1 г

Сливочное масло

09004 Яйца 3 шт.

Изюм (темный, крупный) 185 г

Сахар 90 г

Порошок рафинированный 20 г

Технология приготовления:

Размягченное сливочное масло взбивать на средней скорости в течение 7 минут.Продолжайте взбивать, добавляя сахар. Еще через пять минут добавить взбитые яйца (меланж).

В просеянную муку добавить соду, соль и подготовленный изюм. Добавляйте сухую смесь в пышную жидкую массу ложкой, порциями и перемешивайте в течение тридцати секунд, двигаясь снизу вверх, осторожно, стараясь не разрушить пузырьки воздуха.

Сразу переложить тесто в подготовленную форму и отправить в разогретую до двухсот градусов духовку на 25-30 минут.

После остывания выложить кекс на тарелку и посыпать пудрой через мелкое ситечко.

4. Кекс (рецепт по ГОСТ) «Весенний», на дрожжах

Состав:

Сахар 150 г

Маргарин сливочный 110

Яйца 2 шт. (+ 1 шт. для смазывания поверхности)

Быстрорастворимые дрожжи 11 г

Соль поваренная 2 г

Цукаты 50 г

Изюм красный 75 г

Ванилин кристаллический 4 г

Орехи (для гнелей) 3 порошок)

Порошок 15 г

Выход: 2 шт.x 0,5 кг

Технология приготовления:

Размягченный маргарин (или масло) взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте 2 яйца в смесь, продолжая взбивать. Соединить муку, соль, ванилин и сухие дрожжи с жидкой массой. Добавить изюм и мелко нарезанные цукаты (в ассортименте).

Смажьте формы для кексов растительным маслом. Подготовленное тесто разделить пополам и скатать в шарики, разложить по формочкам. Выдержать 15-20 минут возле источника тепла, затем смазать поверхность оставшимся взбитым яйцом и выпекать при 200-210°С.Теплые изделия снова покрыть меланжем и посыпать смесью орехов и присыпки.

5. Кексы «Столичные» из ржаной муки

Состав продуктов:

Мука ржаная (обдирная) 140 г

Сахар 175 г

Мука пшеничная 100 шт. 3

г

Масло сливочное 175 г

Порошок рафинированный 30 г

Технологический процесс:

Муку пшеничную и ржаную соединить с изюмом и содой. Масло взбить до образования белой кремообразной консистенции, добавить к нему сахар и яйца.Соединить обе части теста и вымесить до однородности. Разделить массу на 10 шариков и уложить их в подготовленные, смазанные маслом, пергаментные формы. Выпекать 20 минут при 200°С.

6. Лимонный кекс: отложите рецепт по ГОСТу и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

Порошок 120 г

Яйца 3 шт.

Экстракт ванили 2 мл

Лимон 1 шт.

Ромовая эссенция 3 мл

Масло сливочное 140 г

Цукаты 50 г

Шафран 1 г

Порядок работы:

Включить духовку на 180°C.Подготовьте круглую форму для кекса. Если форма металлическая, то смажьте ее жиром и присыпьте мукой.

Снимите цедру с лимона и нарежьте его тонкими полосками. Желтки разотрите с частью рафинированного порошка (60 г), добавьте ваниль и ром. Белки остудить и взбить, добавив в крепкую пену сок лимона. Соединить белковую и желтковую массу. Растворите шафран в столовой ложке кипятка и добавьте к яйцам. Масло взбить с остатками порошка, постепенно добавить яичную смесь.

Всыпать в муку соду, цедру, сухофрукты и цукаты. Добавить сухую смесь к сливочно-яичной смеси, перемешать и вылить в форму для запекания.

Время выпечки — 40 минут.

Кекс «Столичный» с изюмом по ГОСТ — полезные советы и рекомендации

  • Сливочное масло в тесте для торта можно заменить спредом — он дешевле и к тому же улучшает качество выпечки, так как имеет более легкий состав .
  • Спред легко приготовить дома с помощью блендера.Любое рафинированное масло взбить, вводя в него небольшими частями (буквально — по каплям) молоко, сливки или воду.
  • В результате получается сливочно-растительный жир пастообразной консистенции.
  • При необходимости для приготовления слоеного теста — заморозить, для песочного или дрожжевого теста — использовать в мягком виде. Соотношение растительного масла и молока (сливок) 1:1.

Как оказалось, приготовить выпечку по строгим и понятным рецептам ГОСТ несложно. Все четко просчитано, просчитано, результат всегда предсказуем.Ведь очень важно знать, что ваша работа обязательно увенчается успехом.

В моей кулинарной жизни были случаи, когда блюдо, приготовленное по, казалось бы, понятному рецепту, отправлялось в мусорное ведро. Обычно в таком рецепте где-то закралась ошибка или автор неправильно рассчитал пропорции. Но рецепты по ГОСТу этим не грешат. Разработанные ведущими кулинарами, проверенные десятилетиями и личным опытом миллионов людей, эти рецепты заслуживают того, чтобы быть на первых страницах всех кулинарных книг.Вот это я не смог пройти 🙂

Я поняла, что созрела для приготовления этого легендарного торта «Столичный» с изюмом, в наличии как раз нужная форма (давно ждала своего звездного часа). Прикинув свои силы и время, помчавшись в ближайший магазин за пачкой масла и изюма, я приступил к волшебству.

Ингредиенты:

  • 175 г растопленного сливочного масла
  • 175 г сахара
  • 3 яйца
  • 175 г изюма
  • 240 г муки
  • ванильный сахар
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (без горки)

Как приготовить кекс «Столичный» с изюмом

Включите духовку, чтобы она разогрелась до 160 градусов.Пока суть и дело — нагреется. Масло должно растопиться и стать мягким. Кладем в глубокую емкость 175 г сливочного масла и столько же сахара, а также щепотку соли. У меня пачка сливочного масла весом 180 г, поэтому я оставила ее целой. Начинаем работать миксером и соединяем масло и сахар в пышную белую массу.


Затем добавьте яйца по одному.


Изюм тщательно промыть и замочить на 10 минут в горячей воде. Затем воду слить, а изюм добавить в тесто и перемешать.


Муку просеять, добавить разрыхлитель и пол чайной ложки ванильного сахара. Продолжайте вымешивать тесто миксером, пока оно не станет гладким и однородным.


С помощью силиконовой лопаточки переложите тесто в форму для кекса. Классический вариант – форма в виде буханки хлеба. Форму я не смазывала, так как тесто содержит в своем составе чуть ли не пачку сливочного масла (и такое тесто не прилипает к форме). Отправляем форму с тестом в духовку, но сначала пройдемся лопаточкой по тесту в самом центре, прочертив борозду.В этом месте у готового торта будет фирменный «гребешок». Выпекаем торт «Столичный» при температуре 160 градусов 80-100 минут. Готовность коржа проверяем зубочисткой, протыкая ее в самом толстом месте. Полностью сухая зубочистка – кекс готов.


Золотистая корочка, изюмные пятнышки и невероятно нежная рассыпчатая ароматная мякоть – это все, что нужно знать о торте ГОСТ, чтобы принять решение и приступить к его приготовлению. И конечно же сахарная пудра, очень много сахарной пудры покрывающей поверхность торта.Приятного аппетита!

Здравствуйте. Наверное, каждому взрослому хотя бы раз в жизни хочется хоть на миг вернуться в детство. Такие моменты мы вспоминаем с особой любовью. А какое же детство без сладостей? Ты сразу вспоминаешь вкусный кекс, который купила мама.

Сегодня мы научимся готовить столичный пирог с изюмом в домашних условиях, рецепт по ГОСТу поможет нам на мгновение вернуться в то самое детство.

Вопреки всем ожиданиям, это лакомство имеет достаточно простой рецепт.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло — 180 гр.

2. Сахарная пудра — 175 гр.

3. Яйца — 3 шт.

4. Изюм — 170 гр.

5. Мука в/с — 240 гр.

6. Разрыхлитель — ½ ч.л.

7. Щепотка соли

8. Ванилин — 1 пакетик

Для начала мы в обязательном порядке достаем весы и взвешиваем все ингредиенты. Вот и получим кекс по ГОСТу, как в старые добрые времена СССР.Если дома не оказалось весов, то берем мерный стаканчик.

Обязательно достаньте масло из холодильника за час до приготовления, чтобы оно немного оттаяло.

Также перед тем, как начать готовить, включите духовку на 160 градусов. Как вариант, можно запечь в мультиварке.

Теперь рассмотрим рецепт приготовления кекса с фото пошагово.

Кулинария:

1. Взять и добавить к нему сахарную пудру. Можно добавить сахар, но нужно хорошо вымесить и следить, чтобы он полностью растворился.

2. Миксером взбить все ингредиенты в однородную пышную массу. В первое время скорость не должна быть высокой. А когда порошок растворяется, скорость увеличивается.

3. Постепенно вводить в полученную массу по одному, хорошо вымешивая каждый.

4. Добавить в тесто предварительно промытый и обсушенный изюм. Тщательно перемешайте.

5. Затем добавить половину (так в тесте будет больше кислорода, следовательно, оно будет более пышным) и добавить ½ чайной ложки разрыхлителя, чтобы пирог получился более пышным.Добавьте небольшую щепотку соли. Замешиваем тесто.

Добавить пакетик ванильного сахара и вторую половину муки. Все снова смешано.

Важно . Тесто не должно быть очень жидким. В противном случае оно не пропечется внутри, а добавленный изюм осядет на дно. В том случае, если у вас все же получится жидковатая масса, добавьте немного муки.

6. Берем понравившуюся форму для запекания. Смажьте его оставшимся маслом на бумаге.После этого посыпьте форму небольшим количеством муки. Так готовое изделие будет лучше отставать от стенок формы.

7. Аккуратно переложите тесто в форму. Посередине теста можно сделать неглубокий надрез для придания интересного вида. Для этого сначала нужно смазать поверхность теста водой.

8. Отправляем форму в духовку на 80-100 минут. Температура выпечки должна быть 160 градусов.

9.По истечении указанного времени выключите духовку. Если все было сделано правильно, то готовое изделие должно быть твердым сверху и мягким, упругим внутри.

10. Перед нарезкой вкусный десерт можно посыпать сахарной пудрой.

11. Вот и готов советский пирог с изюмом. Можно разрезать на отдельные порции и подавать. Желаю приятного аппетита.

Видео рецепт приготовления капкейков «OREO»

Классные капкейки получаются по этому рецепту, всем советую посмотреть видео и ни в коем случае не отвлекаться, иначе рискуете упустить несколько важных моментов.

7 особенностей приготовления кексов

  • В тесто лучше добавить сахарную пудру. Он растворяется быстрее, чем крупный сахар.
  • Тесто должно быть не жидким, достаточно густым. В противном случае оно не пропечется, а начинка осядет на дно.
  • Продукт, выдержанный один день, вкуснее свежего.
  • Чтобы замедлить процесс высыхания торта, его необходимо посыпать сахарной пудрой.
  • Не открывайте духовку во время выпечки.
  • Готовое изделие легче достать из формы, если дождаться полного остывания в духовке.
  • Кекс
  • считается высококалорийным продуктом. В его состав входят не только яйца, масло, сахар, но и начинка: орехи, изюм.

Готовьте всегда вкусно и с любовью. До свидания.

Капкейк

Столичный – это, можно сказать, классика советской кухни. Эту ароматную и по-домашнему уютную выпечку сегодня можно купить практически в любой кондитерской, а мы приготовим ее сами.Характерная трещинка под слоем сахарной пудры, много-много сладкого изюма, упругий мякиш и хрустящая плотная корочка… Тот же торт «Столичный», но своими руками и без проблем.

Надо сказать, что этот рецепт практически идентичен технологии ГОСТ. Правда, от себя еще добавила для аромата коньяк и цедру лимона (настоятельно советую не пренебрегать этими добавками, не пожалеете). Вместо пищевой соды будем использовать для теста разрыхлитель (его нужно совсем немного).Сливочное масло берем высокого качества, то есть жирностью не менее 82%.

Ингредиенты:

(240 грамм) (175 грамм) (175 грамм) (175 грамм) (140 грамм) (40 миллилитров) (1 чайная ложка) (0,5 чайной ложки) (1 щепотка) (1 щепотка)

Готовим пошагово с фото:


Сначала приготовим сухую смесь. Для этого в отдельной миске смешайте пшеничную муку, щепотку мелкой соли и разрыхлитель. Просеять все через сито, чтобы исключить комочки и дополнительно насытить смесь воздухом.



Все взбить миксером или венчиком до полного растворения сахара, а масло побелеет и станет более воздушным (если так можно сказать о масле). Например, миксером на высокой скорости нужно взбивать не менее 5 минут, а венчиком – и того больше. Затем частями (лучше в три приема) добавить в масло куриные яйца, взбивая на высокой скорости. С последним яйцом кладем нарезанную (натертую с лимона на мелкой терке) цедру лимона, если хотите ее добавить.


Когда смесь станет полностью однородной, можно добавить изюм. Его нужно подготовить заранее – обязательно промойте изюм и хорошенько обсушите салфеткой или бумажным полотенцем. После этого влить коньяк или другой ароматный спирт, но это по желанию. Даем изюму впитаться в напиток – просто оставляем на пару часов (поэтому изюм подготавливаем заранее). Можно вообще вечером изюм залить спиртом, убрать в холодильник, а на следующий день испечь торт.


Вмешайте изюм в масляную основу ложкой или лопаточкой. После этого частями (в 3-4 приема) добавляем сухую смесь из шага 2. Муку также перемешиваем лопаткой или столовой ложкой.


Буквально за 10-15 движений вы получите однородное тесто для капкейков с вкраплениями изюма. Перемешивать очень долго не нужно — как только вся мука увлажнится, тесто готово.

    Среди многочисленных рецептов капкейков самым популярным уже много лет является широко известный капкейк «Столичный». Обычно его готовят в большой форме, но можно выпекать и поштучно в металлических или силиконовых формах.Делаем тесто по ГОСТу.

    Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 250 г
  • Мука — 265 г
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Ванильный сахар — 1 упаковка
  • Разрыхлитель — 1 упаковка
  • Изюм темный — 100-150 г

Пошаговый рецепт приготовления с фото:

Масло и яйца следует заранее вынуть из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.

Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную массу.

Добавьте яйца в смесь по одному, взбивая ингредиенты не менее минуты после каждого яйца.

Замочите изюм в кипящей воде на пару минут.

Смажьте формочки для маффинов растопленным сливочным маслом и посыпьте мукой. Наполняем половину и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Всем приятного аппетита!

Трудно поверить, но кексы — основа древнейших блюд.Впервые их пекли для состоятельных римлян. Правда, по внешнему виду они сильно отличались от современных. Это был обычный ячменный пирог с орехами, изюмом и зернами граната. Лишь в 16 веке ему удалось пробиться в Европу и завоевать сердца жителей.

Капкейк «Столичный» для многих — это вкус детства. Ароматный, рассыпчатый и с большим количеством изюма. Как можно устоять перед таким лакомством? И сегодня в булочных, булочных и просто на прилавках продуктовых магазинов можно встретить этот «привет» из СССР.Но некоторые говорят, что «Столичный» уже не такой вкусный, как тогда, в советское время. Чтобы не разочаровывать себя и близких, лучше испечь это изделие дома. Тем более, что рецепт очень простой и не требует много времени. А для удешевления рецепта вместо масла можно использовать маргарин или спред. Или заменить часть сливочного масла маргарином.

Чаще всего этот торт выпекают в большой специальной форме с выемкой, но можно использовать и маленькие формочки: как металлические, так и силиконовые.Современные силиконовые формы очень удобны. Их не нужно смазывать, выпечка хорошо снимается и не подгорает. Если вы хотите придать маффинам праздничный вид, можно использовать разноцветные бумажные формочки. Они хорошо будут смотреться на детском праздничном столе и их будет удобнее есть, так как они штучные и рассчитаны именно на 1 порцию. Если дома есть прямоугольная форма, то можно и в ней печь. Затем при подаче торт нужно разрезать на порционные кусочки, а часть оставить неразрезанной и подать аккуратно на большой красивой тарелке.

Кроме изюма в тесто можно добавить дробленые грецкие орехи. Необыкновенный вкус и изумительный запах получится, если добавить немного засахаренных апельсинов.

Чтобы торт получился особенно вкусным, нужно знать о некоторых секретах его приготовления:

  1. Мука должна быть просеяна.
  2. Чтобы выпечка получилась рассыпчатой, масло должно быть жирнее.
  3. Распаренный изюм нужно обсушить полотенцем и посыпать мукой, и только потом добавить в тесто.

Если вы подаете выпечку к праздничному столу, то лучше выпекать в большой круглой форме. При подаче украсить растопленным темным шоколадом со сливочным маслом или шоколадной глазурью, а сверху посыпать разноцветными шоколадными шариками.

Стоит помнить, что это блюдо очень калорийное (380 ккал/100 г). Так что не ешьте его на ночь в больших количествах.

Простой рецепт пирога с изюмом в духовке.Кекс с изюмом в духовке. Капкейк капитальный с изюмом рецепт по ГОСТ

Капкейки с изюмом — изумительный десерт, который можно приготовить на любой праздник. Ей будут рады ваши друзья, пришедшие в гости, дети, собравшиеся вместе на праздник и, конечно же, дежурные сотрудники во время чаепития на работе.

с изюмом

Вкусное сладкое лакомство понравится детям и взрослым. Для его приготовления потребуются следующие продукты:

  • мука пшеничная – два стакана;
  • сливочное масло — 120 грамм;
  • яйцо;
  • изюм сладкий без косточек — 100 г;
  • сахар — 150 грамм;
  • сода — одна чайная ложка;
  • кефир — 200 мл.

Как приготовить вкусные кексы с изюмом? Рецепт десерта очень прост:

  • Изюм хорошо высыпать, промыть и залить кипятком.
  • Нарежьте масло кусочками и подождите, пока оно растает. Затем смешайте его с сахаром.
  • Добавить в тесто кефир, изюм и муку, смешанную с содой.
  • Разлейте смесь по маленьким силиконовым формочкам.

Выпекать кексы 20 минут в хорошо разогретой духовке. Подавать с горячим чаем или любым другим напитком.

с изюмом

Предлагаем вам еще один оригинальный рецепт ароматной домашней выпечки.

Состав:

  • сахар — 140 грамм;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • два яйца;
  • три банана;
  • мука — 200 грамм;
  • разрыхлитель — две чайные ложки;
  • изюм;
  • подсолнечное масло.

Банановый кекс Рецепт:

  • Тщательно перемешать яйца, масло и сахар.
  • Добавить тертые бананы, изюм по вкусу, просеянную муку и разрыхлитель.

Выпекать кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Творожные маффины

Этот десерт может стать отличным дополнением детского меню. А чтобы сделать его еще более привлекательным, в тесто можно добавить ваниль и сухофрукты.

Состав:

  • творог зернистый — 150 грамм;
  • сахар — 150 грамм;
  • сливочное масло — 70 грамм;
  • мука пшеничная — 150 грамм;
  • яйца — две штуки;
  • разрыхлитель — чайная ложка с горкой;
  • изюм
  • — 100 грамм;
  • ванильный сахар — по вкусу.

Как приготовить ароматные кексы с изюмом в формочках:

  • В глубокую миску насыпьте муку, сахар, разрыхлитель и масло. Измельчайте продукты вилкой или руками.
  • Добавить творог, яйца и
  • Положить промытый и ошпаренный кипятком изюм.
  • Разложите тесто по формочкам для кексов и поместите их в предварительно разогретую духовку.

Готовить десерт около четверти часа. Когда указанное время прошло, кексы нужно вынуть и немного остудить.После этого их можно смело нести к столу вместе с горячими напитками.

Кексы на кефире с изюмом

Приложив минимум усилий и небольшое количество продуктов, вы сможете приготовить оригинальное угощение для своей семьи или гостей. без сомнения, понравится даже самым маленьким членам вашей семьи.

Список продуктов:

  • кефир — 400 мл;
  • яйца — две штуки;
  • сода — одна чайная ложка;
  • сахар — полстакана;
  • мука — два-три стакана;
  • масло сливочное — 100 грамм;
  • цедра апельсина – по вкусу;
  • сахарная пудра — по желанию.

Кексы с изюмом на кефире готовятся следующим образом:

  • Начните со взбивания яиц и сахара. Затем добавьте к ним мягкое сливочное масло, соду и кефир.
  • Всыпьте муку (сколько возьмет тесто) и перемешайте продукты миксером.
  • В самом конце добавить изюм и цедру апельсина.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их на две трети. Учтите, что в процессе приготовления пирожные поднимутся. Готовьте лакомство в духовке в течение получаса.

Лимонные кексы с изюмом

Если вы любите домашнюю выпечку, то обратите внимание на наш рецепт. Вкусные капкейки готовятся очень быстро и получаются невероятно вкусными.

Состав:

  • масло сливочное — 200 грамм;
  • сахар — 130 грамм;
  • яйца — четыре штуки;
  • изюм
  • — 120 грамм;
  • коньяк — одна столовая ложка;
  • лимонный сок — одна ложка;
  • цедра лимона — по вкусу;
  • мука — 200 грамм;
  • сахарная пудра.

Как приготовить лимонные кексы с изюмом:

  • Для этого десерта идеально подходит сладкий изюм (конечно, без косточек). Тщательно промойте его под проточной водой, затем залейте коньяком и оставьте пропитываться на полчаса.
  • Натереть цедру на самой мелкой терке.
  • Растопленное сливочное масло взбить миксером с сахаром до получения однородной массы.
  • В тесто ввести два яичных желтка.
  • Затем добавьте цедру и лимонный сок. Еще раз взбить миксером.
  • Соду погасить соком лимона, добавить в тесто.
  • Введите просеянную муку, изюм и белки, взбитые до высоких пиков.

Силиконовые формы на две трети заполнить тестом и выпекать 30 минут. Готовое лакомство украсьте сахарной пудрой.

Кексы с медом и изюмом

Красивое и вкусное лакомство вызовет неподдельный интерес у Ваших гостей. А если кексы покрыть глазурью и украсить цветной посыпкой, то они станут любимым десертом для самых маленьких членов вашей семьи.

Продукты:

  • три яйца;
  • стакан сахара;
  • 250 г сметаны;
  • три столовые ложки меда;
  • два стакана муки;
  • 100 г изюма;
  • чайная ложка меда.

Приготовить вкусные кексы с медом не сложно:

  • Изюм замочить в горячей воде.
  • Сметану смешать с содой, а яйца взбить с сахаром.
  • Смешайте готовые продукты и добавьте к ним мед.
  • Затем введите просеянную пшеничную муку и изюм.

Разделите тесто по ярким бумажным формам и отправьте кексы в духовку. Выпекайте лакомство 20 минут в хорошо разогретой духовке. Перед подачей украсьте капкейки глазурью и посыпкой.

с изюмом и цукатами

Вот вам простой рецепт. домашняя выпечка. Сладкие и вкусные капкейки можно быстро приготовить к завтраку или вечернему чаю.

Ингредиенты:

  • мука — 200 грамм;
  • изюм светлый — 50 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • вода — 100 мл;
  • цукаты — 50 грамм;
  • разрыхлитель для теста;
  • масло растительное — 100 грамм.

Рецепт капкейков читайте ниже:

  • Взбейте миксером масло и сахар, а затем добавьте к ним воду и распаренный изюм.
  • В тесто всыпать мелко нарезанные цукаты и просеянную муку, которую необходимо заранее смешать с разрыхлителем.

Выпекайте кексы в течение 40 минут в жаропрочных силиконовых формах. вкусный десерт можно приготовить в постные дни в праздники или в воскресенье.

Столичный капкейк — очень вкусный. Об этом знали наши бабушки и мамы, когда в советское время прилавки продуктовых магазинов не были обильными, но качество, несомненно, было выше, чем сегодня.Сейчас витрины супер-, гипер- и просто маркетов пестрят шуршащими пакетами от 30 рублей и выше за штуку. Но можно не травить себя консервантами и усилителями вкуса, а испечь бесподобный вкусный пирог с изюмом в домашних условиях. Благодаря фантазии эта выпечка может часто появляться на вашем столе и не надоедать. Мои детки очень любят фигурные кексы — выпекают в отдельных бумажных корзиночках или в силиконовых формочках в виде мишки или человечков. Попробуйте, и вы поэкспериментируете с подачей, и увидите, сколько радости может принести обычная булочка с изюмом.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 250 г.
  • Сливочное масло 150 г.
  • Куриные яйца — 3 шт.
  • Сахар — 120 г.
  • Соль — щепотка
  • Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
  • Ванильный сахар — 1 чайная ложка
  • Изюм — около 150 г.
  • Сахарная пудра (посыпать сверху) — 2-3 ст. ложки

Как приготовить кекс с изюмом в формочках

Мука пшеничная (150 г) растереть с маслом (150 г) и сахаром (120 г)

Масло должно быть комнатной температуры для лучшего смешивания с другими.

ингредиента.

По одному вбить яйца (3 шт.), перемешать. Всыпать предварительно промытый и обсушенный изюм. Мы смешиваем.

В тесто для кексов добавить просеянную муку (осталось 100 гр.)

В тесто отправляется 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Должно получиться густое по консистенции тесто, которое трудно замесить лопаткой.

Рецепт торта аналогичен, но отличается количеством сахара и масла.Попробуйте оба варианта, чтобы увидеть, какой из них вам больше нравится.

Будем печь кекс с изюмом в формочках. Необходимо подготовить формы для запекания: кондитерскую кисточку смазать растительным маслом.

Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Отправляем кексы в духовку, разогретую до 170 С, на 25-30 минут. Готовность кексов определяют по румяной верхушке и сухой зубочистке, которую нужно воткнуть в самую высокую точку кекса для проверки.

Огромное количество людей падки на сладкое. На прилавках кондитерских так аппетитно выглядит самая разнообразная выпечка: печенье, пирожные, пирожные, кексы с изюмом.

Восхитительный нежный аромат кексов так и манит потратить на них деньги, но!

Как вам идея быстро и с минимальными затратами как физических, так и материальных ресурсов испечь такое лакомство в домашних условиях?

Мягкая выпечка собственного изготовления порадует родных, близких и друзей в разы больше, чем просто покупные сладости.

Классический рецепт кексов с изюмом в силиконовых формах

Собираетесь печь кексы с изюмом? Замечательный! Хорошее настроение и большой энтузиазм окажут большую помощь, а если вместе с вами в доме живет маленький домашний повар, обязательно привлеките его к столь увлекательному занятию.

Будет не только весело, но и поучительно. Конечно же, не стоит забывать о технике безопасности и присмотре за маленьким проходимцем, который запросто может что-то уронить или испачкаться.

Если вы доверили ему тесто, то как вариант приобретите необычную миску с присосками.

Вот несколько советов на любой вкус: сливочное масло делает сладкое несколько калорийным, поэтому, если вы сторонник диетического питания, то используйте растительное масло.

Мультиварка позволит полностью отказаться от любого масла при создании теста для кексов, заменив эти ингредиенты кислым кефиром или кислым молоком.

С изюмом, что интересно, не все так просто, как может показаться с самого начала.Свежекупленный сухофрукт ни в коем случае нельзя приводить в первозданный вид – испортите вкуснейший десерт!

Действительно, на прилавках магазина они (да и не только они, вообще все фрукты типа яблок и т.д.) подвергаются специфической обработке для улучшения внешнего вида и привлекательности.

Также, чтобы все было «в цвет», лучше брать легкие и на развес – будет возможность попробовать и оценить самому перед покупкой.

Прежде всего, залить ингредиент на 15 минут кипятком, хорошо промыть, просушить на полотенце.Кстати, этот способ применим абсолютно ко всем сухофруктам.

Выпечка в специальной форме для кексов — второй по важности и самый простой шаг после замешивания теста для кексов.

Вот продукты, которые я беру:

200 грамм пшеничной муки; ½ чайной ложки соли; 1 чайная ложка разрыхлителя, который можно заменить разрыхлителем; 4 столовые ложки обычного сахара; 2 штуки куриных яиц; 100 грамм сливочного масла; 100 миллилитров отборного молока; берем ванильный сахар по вкусу хозяйки или хозяйки; до 70 граммов свежего изюма и кураги; Для смазывания формы для кекса вам понадобится сливочное масло.

Как приготовить изюмный жмых:

  1. Сухофрукты готовлю с дальнейшей их сушкой, как описано выше.
  2. Сахар и яйца размешиваю венчиком (или, если есть, использую миксер/специальный кухонный комбайн для замешивания теста) в миске. Не утруждайте себя попытками полностью растворить песочный сахар, основное яйцо.
  3. Используя сито, просейте муку и разрыхлитель в одну кучу.
  4. Перед кипячением аккуратно растопить сливочное масло на плите/в микроволновке.Решили приготовить в мультиварке? Нет проблем, тогда просто растопите жир в чашке.
  5. Аккуратно введите муку в яичную смесь, постоянно взбивая.
  6. В миску наливаю теплое масло, щепотку соли и отборное молоко.
  7. Венчиком, ложкой замешиваю тесто для маффинов с изюмом, пока оно не станет одной однородной вязкой массой.
  8. Бросаю туда все сухофрукты, снова перемешиваю.
  9. Дно и края каждой силиконовой фигурки смазываю совсем немного маслом (растительным или сливочным) — так капкейки приобретут золотистый вид.Если на формах есть какие-то ребристости, неровности, то советую постелить на дно пекарскую бумагу или пергамент.
  10. Время вылить туда получившееся тесто и отправить будущие кексы выпекаться до 45 минут в разогретую духовку. Если создавать кексы в мультиварке или хлебопечке мощностью около 670 Вт, то в режиме «выпечка» на это уйдет ровно час.
  11. Готовность можно проверить следующим образом: проткните кекс зубочисткой, если после извлечения она сухая, значит, выпечка готова.
  12. Вытаскивать из силикона вещи стоит только после непродолжительного остывания до 25 минут.
  13. Дальше дело фантазии — украшайте вкусный кекс как угодно, будь то сахарная пудра сверху, леденцы из мастики, различные специи. Но нужно помнить о необходимом охлаждении, иначе все расплавится, будет липким и не очень приятным.

Ну вот и готовы кексы с изюмом в силиконовых формочках! Подавать к столу после закусок, на чаепитиях, мероприятиях.Гости будут в восторге, приятного аппетита!

Выпечка с изюмом в духовке на сливочном масле с фото

Все рецепты уникальны и разнообразны, и в каждом есть определенная, как говорится, «изюминка». Кстати, в домашних сладостях это особенно заметно, так как часто хозяйка или хозяин вносит в состав и способ приготовления что-то свое, уникальное.

Этот рецепт сам по себе классический, вроде бы ничем отличаться не должен, но не тут то было.Здесь мы рассмотрим кексы с изюмом в формочках для масла – это и есть та самая «изюминка».

Почему сливочный? О явном улучшении вкуса, думаю, говорить не стоит, а, во-вторых, калорийный кекс не так уж и плох, как могут сказать, но злоупотреблять им ближе к вечеру все же стоит.

Как, кстати, было сказано выше, парное молоко легко заменить кислым молоком.

Пирог простой с изюмом и его составляющие:

песок сахарный в 120 грамм; 3 штуки куриных яиц; 220 миллилитров кислого или свежего отборного молока; 120 грамм пшеничной муки; 1 чайная ложка соды; 1 чайная ложка лимонного сока; 50 грамм свежего изюма любого цвета.

Кекс и его пошаговый рецепт выпечки:

  1. Изюм промываю кипятком (примерно 15 минут), затем обсушиваю на полотенце.
  2. Тесто еще не готово, но я уже предусмотрительно выставила духовку на 200°С.
  3. Замочить на некоторое время сливочное масло комнатной температуры, пока оно не станет мягким.
  4. Муку пшеничную просеиваю в миску (здесь будет тесто).
  5. Насыпаю песок сахарный, туда соль.
  6. Отдельно миксером/блендером/венчиком/вилкой взбиваю яйца с маслом до однородной и густой пены.Я выливаю это в миску с мукой.
  7. Также есть кефир с содой, гашенный лимонным соком, сухофрукты.
  8. Тщательно вымесить тесто для кекса, чтобы оно получилось мягким и вязким.
  9. Разливаю по формочкам и выпекаю кекс до 25 минут.

Вот рецепт домашнего пирога с изюмом! Угостите родных и близких, порадуйте друзей чаепитием. Приятного аппетита!

Торт с изюмом и йогуртом, рецепт с фото

Все еще не верите, что рецепты безграничны в своем составе? А как вам кекс на основе любого йогурта? Это сделает тесто мягким белым, с неповторимым вкусом.

Песочное печенье с изюмом и его состав:

120 г сливочного масла; 1 стакан натурального йогурта без сахара; 3 штуки куриных яиц; 130 грамм обычного сахара или сахарной пудры; 150 грамм пшеничной муки; 60 грамм любого изюма; 1 чайная ложка соды, гашенная ½ столовой ложки лимонного сока; ваниль.

Рецепт торта с изюмом в духовке:

  1. Во всех рецептах сказано, что в первую очередь стоит залить изюм горячей водой и дать постоять до 15 минут, затем хорошо обсушить на полотенце .
  2. Перед приготовлением теста достаю и выдерживаю непродолжительное время масло из холодильника при комнатной температуре. Так он станет мягче и его будет легче взбить с яйцом до образования однородной яичной массы.
  3. Бросаю все в миску: муку, сахар, соль, йогурт, смесь яиц и масла. Первая часть теста готова.
  4. В эту миску я добавляю гашеную соду вместе с сушеным изюмом. А теперь тщательно замешиваю тесто.
  5. Я предварительно установил температуру в духовке на 200 градусов по Цельсию.
  6. Тесто (будущий кекс) выливаю в специальные формы для выпечки и оставляю готовиться до 25 минут.

И вот торт готов, как никогда вкусный. Приятного аппетита!

Замечательные рецепты: кекс с изюмом и шоколадом

Этот рецепт — отличный вариант для любителей шоколада. Пары ложек какао или растопленного шоколада достаточно, чтобы приготовить изумительный домашний десерт, который буквально тает во рту.

Рецепт торта с изюмом в духовке:

ровно 1 стакан отборного и парного молока; 3 штуки куриных яиц; 5 столовых ложек какао; 160 грамм обычного сахара, который по вкусу можно заменить сахарной пудрой; 220 грамм сливочного масла; 160 грамм пшеничной муки; 1 чайная ложка соды, гашенная такой же чайной ложкой лимонного сока; 80 грамм любого изюма; половина плитки темного шоколада.

Как все это приготовить:

  1. Изюм кладу в порядок, заливая его кипятком на 15 минут, а потом подсушивая.
  2. В миске смешиваю масло, сахар, какао, потом все это прогреваю на плите до появления первых пузырьков. Чуть больше половины (2/3) наливаю и остужаю, вторую часть оставляю для глазури.
  3. Хорошо взбить яйцо с солью.
  4. Мука, ​​яичная смесь, шоколадная смесь — в миске. Я уже замешиваю тесто для пирога.
  5. Я добавляю молоко. Я смешиваю. 5 Добавляю соду.
  6. Туда же насыпаю изюм и мелко нарезанную плитку темного шоколада.
  7. Тесто разливаю в формы, смазанные растительным маслом.Я пеку 30 минут.
  8. Вытащив, я покрываю их сверху шоколадной глазурью.

шоколадные кексы с изюмом готовы! Приятного аппетита.

Масло подсолнечное хлебопекарное

Для любителей диетических сладостей этот рецепт как раз кстати. Однако вы на правильном пути! Однако преимущества не только в сниженной в разы калорийности, но и в форме, ведь на растительном масле кексы становятся пышнее и мягче.

Вот что я беру:

ровно 1 стакан обычного сахара; 1 чайная ложка соды, гашенная половиной чайной ложки лимонного сока; 3 штуки куриных яиц; больше половины стакана подсолнечного масла; 130 грамм пшеничной муки; 70 грамм грецкого ореха; 120 грамм любого изюма; 220 миллилитров кефира любого процента жирности.

Время приготовления:

  1. Я готовлю изюм, заливая его кипятком на 15 минут.
  2. В глубокой миске смешать сахар, соль, просеянную пшеничную муку.
  3. Соль и яйца хорошо взбиваем и вливаем в муку, соду, туда же кефир.
  4. Все это тщательно перемешивают, частями вливая подсолнечное масло.
  5. Орехи измельчаю блендером/скалкой, изюм и орехи бросаю в тесто. Я смешиваю.
  6. Тесто разливаю в смазанные формы и выпекаю при 180 градусах до 25 минут.

Приятного аппетита!

  • Можно не обойтись одним изюмом, а добавить мелко нарезанную курагу и различные орехи/сухофрукты.
  • Хочешь кексы? Без проблем. Секрет прост: ингредиенты абсолютно идентичны рецептам обычных кексов, только сахар, яйца и масло кладут пополам. При этом меньший «удар» по фигуре для экономных.
  • Если отделить белки от желтков и смешать их с сахаром, то маффины получатся намного вкуснее.
  • Будьте предельно осторожны, вынимая выпечку из духовки, ведь лакомство очень и очень хрупкое!
  • Советую для приготовления брать кисло-сладкий изюм, изюм не использовать. Да и замачивать можно сколько угодно, ведь «вкусность» растет прямо пропорционально времени замачивания. Оставьте на ночь, не пожалеете.

Удачи в кулинарии!

Мой видеорецепт

Маффины с изюмом продаются в любом кондитерском отделе.Ароматный и мягкий, так и хочется откусить кусочек, а еще лучше съесть один кекс целиком.. или два. Не тратьте деньги зря, гораздо дешевле приготовить кексы своими руками. Дешевле и, главное, вкуснее. Убедитесь на собственном опыте, что домашние кексы с изюмом получаются не только вкусными, но и мягкими, с тугим вкусным тестом.

Кексы с изюмом — приготовление продуктов и посуды

Если вы решили приготовить кексы с изюмом, то есть несколько вариантов приготовления теста.Самые вкусные, но совсем не диетические кексы получатся на сливочном масле. Если вы на дежурстве, замените сливочное масло подсолнечным маслом. Если у вас мультиварка, то можно замесить тесто вообще без масла, на кислом кефире или молоке.

Изюм также требует специальной подготовки. Если вы положили изюм в кекс в том виде, в котором приобрели его в магазине, то испортите выпечку. Изюм залить кипятком на 15 минут перед приготовлением кексов, а затем промыть их под проточной водой.Дело в том, что сухофрукты перед продажей обрабатывают специальной смесью, чтобы сушеные ягоды выглядели на прилавке максимально привлекательно, поэтому, если их тщательно не вымыть, есть вероятность отравления. Эта технология приготовления распространяется не только на изюм, но и вообще на все сухофрукты.

Кексы с изюмом лучше всего готовить в силиконовых формочках — так они отлично пропекаются, а достать их после этого проще простого.

Рецепты кексов с изюмом:

Рецепт 1: Сливочный кекс с изюмом

Свежее масло, добавленное в тесто для кексов, сделает домашнюю выпечку восхитительной на вкус.Но не стоит увлекаться этим блюдом, особенно ближе к вечеру, так как такое лакомство получается достаточно калорийным. Обратите внимание, что парное молоко в рецепте можно заменить кислым молоком.

Требуемые ингредиенты:

  • 120 гр. Сахара
  • 3 шт. яйца.
  • 220 мл. молоко
  • 200 гр. сливочное масло
  • 120 гр. мука пшеничная
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 50 гр. изюм

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением теста подготовьте изюм, залейте его кипятком.
  2. Духовку нужно предварительно разогреть, выставив температуру 200 градусов.
  3. Перед замесом теста достаньте масло из холодильника. Масло смешается с яйцом, поэтому его нужно размягчить.
  4. Просейте муку в глубокую емкость, в которой будете замешивать тесто. Добавить к муке сахар и соль.
  5. С помощью миксера или блендера смешайте яйцо и масло. Когда у вас получится густая пена, вылейте пенную смесь в муку.
  6. Добавить в емкость кефир и соду, гашенную лимонным соком, изюм.Вмешайте все ингредиенты в тесто до однородности, затем вылейте готовое изделие в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекать пирог с изюмом около 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 2: Йогуртовые кексы с изюмом

Чтобы получилось белое нежное тесто, используйте в качестве одного из ингредиентов йогурт.

Требуемые ингредиенты:

  • 120 гр. сливочное масло
  • 1 стакан натурального несладкого йогурта
  • 3 шт.яйца
  • 130 гр. сахар (или сахарная пудра)
  • 150 гр. пшеничная мука
  • 60 г изюма
  • 1 ч.л. соды
  • 1/2 ч.л. лимонного сока
  • ваниль

Способ приготовления:

  1. Перед приготовлением теста изюм для кексов залить горячей водой и оставить на 15 минут.
  2. Перед добавлением в тесто сливочного масла его нужно достать из холодильника, чтобы изделие немного оттаяло.Смешайте масло с яйцом с помощью блендера.
  3. Смешать муку, сахар и соль. Добавьте яичную пену и йогурт в смесь сухих ингредиентов. Размешивать.
  4. Соду погасить лимонным соком, добавить в тесто вместе с изюмом. Готовое тесто должно иметь однородную консистенцию.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Вылейте тесто в смазанные маслом формы для маффинов и выпекайте в горячей духовке 20-25 минут.

Рецепт 3: Шоколадные кексы с изюмом

Шоколадные кексы тоже очень, очень вкусные.Несколько ложек какао и плитка шоколада могут сотворить настоящее кулинарное чудо – убедитесь в этом сами.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стакан молока любой жирности
  • 3 тонны яиц
  • 5 ст.л. какао
  • 160 гр. сахар (или сахарная пудра)
  • 220 гр. сливочное масло
  • 160 гр. мука пшеничная
  • Сода 1 ч.л.
  • ½ плитки черного шоколада
  • Лимонный сок 1 ч.л. (для гашения соды)
  • 80 гр.изюм

Способ приготовления:

  1. Изюм для маффинов перед приготовлением теста замочить в горячей воде не менее чем на 15 минут.
  2. В глубокой емкости смешать масло, сахар и какао. Включаем плиту, ставим массу на огонь и размешиваем до появления первых пузырьков. Вылить две трети массы для теста и дать остыть. Остальная масса пойдет на глазурь.
  3. Яйцо взбить с солью до образования густой пены.
  4. Смешать муку, яичную пену, добавить шоколадную массу и вымесить до получения однородного теста.
  5. Влить в тесто молоко, перемешать.
  6. Добавить в тесто соду, гашеную лимонным соком.
  7. Слить воду из изюма. Шоколад измельчите в мелкую крошку. Добавьте эти ингредиенты в тесто.
  8. Тесто разлить в формы, смазанные растительным маслом, и поставить в горячую духовку на полчаса.
  9. Готовые капкейки, пока они горячие, смазать шоколадной глазурью. Их можно подавать сразу, а можно дать им остыть.

Рецепт 4: Кексы с изюмом на подсолнечном масле

Приготовьте вкусные кексы с изюмом, но не на традиционном сливочном масле, а на растительном.Этот рецепт хорош, во-первых, тем, что его можно использовать в пост, а во-вторых, кексы получатся пышными.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 стакан сахара
  • Сода — 1 ч.л.
  • 1/2 ч.л. куриные яйца
  • 130 г пшеничной муки
  • 70 гр. орех
  • 120 гр. изюм
  • 220 стакан кефира

Способ приготовления:

  1. Изюм залить кипятком.
  2. Смешайте сухие ингредиенты. Для этого просейте муку через сито в глубокую емкость, добавьте к ней сахар и соль, хорошо перемешайте.
  3. С помощью миксера смешайте куриное яйцо и соль в густую пену. Когда получится густая пена, влить смесь в муку и добавить кефир и гашенную уксусом соду.
  4. Перемешать ингредиенты, постепенно вливая в тесто подсолнечное масло.
  5. Грецкие орехи измельчить блендером или скалкой. Добавить в тесто изюм и орехи.
  6. Разлейте тесто по формочкам для маффинов, предварительно смазанным маслом. Выпекать кексы с изюмом около 20-25 минут.
  1. Помимо изюма, в кексы можно добавлять измельченную курагу и чернослив, а также разные виды орехов.
  2. Можно приготовить не обычные кексы с изюмом, а кексы. По большому счету ингредиенты все те же, но на то же количество муки, которое нужно для приготовления кексов, яиц, сахара и масла кладется втрое меньше! По этой причине кексы с изюмом можно употреблять, не опасаясь за фигуру.
  3. Кексы с изюмом будут вкуснее, если не полениться отделить белки от желтков и смешать их с сахаром.
  4. Теплый кекс «боится» громких звуков и вибраций, отваливается и теряет товарный привлекательный вид. Поэтому, когда будете доставать выпечку, будьте осторожны.
  5. Самый вкусный изюм для кексов — кисло-сладкий. Сухофрукты, приготовленные из изюма, не подходят. На самом деле изюм нужно замачивать не на 15 минут, а по принципу «чем дольше, тем лучше».Изюм можно замочить на ночь, поверьте — от этого он станет еще лучше.

Рецепты капкейков

Классические кексы с изюмом – что может быть проще и вкуснее к чаю? Незабываемый вкус из детства. Смотрите наш семейный рецепт из подробных фото и видео.

40 мин

400 ккал

5/5 (2)

Наверное, самое распространенное в мире блюдо из разряда мелкой выпечки – это торт.В Интернете есть много вариантов этого. вкусные лакомства, правда, не все из них прошли надлежащую проверку, и зачастую результат разочаровывает не только начинающих поваров, но и опытных хозяек.

К счастью, у меня есть надежный, простой и быстрый рецепт вкуснейшего домашнего пирога с изюмом, который можно испечь как в силиконовых формах в духовке, так и в мультиварке или хлебопечке.

Еще моя бабушка готовила по этому рецепту, а позже я сама освоила и усовершенствовала рецепт, чтобы его можно было реализовать с помощью современных технологий.
Сегодня речь пойдет о двух самых лучших вариантах этого лакомства: мы будем печь классический торт с изюмом и орехами, а также чудесный торт с творогом и изюмом.

Рецепт торта с изюмом

Кухонная техника
  • Подберите подходящие силиконовые формы для кексов или кексов (можно использовать одну широкую и круглую форму диаметром 20 см и более) или подходящую чашу мультиварки или хлебопечки;
  • Миски глубокие (несколько штук) от 300 до 800 мл;
  • Мерный стакан или кухонные весы;
  • Несколько чайных и столовых ложек;
  • Венчик стальной металлический;
  • Терка, скалка, сито и деревянная лопатка;
  • Блендер
Вам понадобится

Знаете ли вы? Изюм лучше выбирать из темных сортов, таких как шигана или бдани, так как более светлый изюм для этого вида выпечки не подходит: он часто подгорает и портит вкус и аромат продукта.Кроме того, можно приготовить постный кекс с изюмом: для этого каждое яйцо заменить двумя столовыми ложками крахмала (картофельного или кукурузного), а также можно добавить в рецепт 80 мл подсолнечного вместо 170 г сливочного масла.

Подготовка

Ни в коем случае не добавляйте твердый и не размокший изюм в тесто , т. плита.

Тесто

Если ваш блендер уже не в состоянии смешать получившуюся густую массу, снимите его и начните перемешивать тесто лопаткой или ложкой.Только старайтесь хорошо размешивать, чтобы комочки муки полностью исчезли. Также, если вы решили приготовить торт с помощью хлебопечки, вы можете замесить тесто с помощью встроенного в нее «миксера». Оставить тесто настаиваться, пока разогревается духовка (на 10 минут).

Выпечка

Сделано! Ваш изумительный кекс готов, его можно посыпать кондитерской посыпкой или сахарной пудрой и подать на стол, чтобы удивить гостей и вызвать слюноотделение у всей семьи. Дополнительно можно покрыть белковой или сахарной глазурью , но это строго по желанию, потому что лично я считаю, что нежнейший торт с изюмом сам по себе очень и очень красив.

Классический видео-рецепт кекса с изюмом

Подробный рецепт классического кекса с изюмом смотрим в видео ниже.


Но не время отдыхать! Нам срочно нужно вернуться на кухню, чтобы испечь еще один ароматный кекс: творожный с изюмом.

Рецепт творожного пирога

Время приготовления: 45 — 60 минут.
Количество порций: 12–15.
Калорийность на 100 г: 350–450 ккал.

Вам понадобится
  • 3 куриных яйца;
  • 250 г творога;
  • 150 г сахара;
  • 300 г муки;
  • 170 г сливочного масла;
  • 100 г изюма;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 5 г соли.

Выбирайте для торта только крупные яйца , но если такой возможности нет, то уменьшите количество муки на 30 — 40 г, иначе ваш пирог получится слишком плотным и сухим.
мелкозернистый творог, лучший вариант для домашней выпечки но если вы уже купили крупнозернистый, просто протрите его через сито несколько раз, и он примет ту консистенцию, которая требуется.

Обучение
  • Изюм залить очень горячей водой, поставить набухать примерно на 15 минут.
  • Насыпьте в миску разрыхлитель, добавьте соль и муку.
  • Смешать, просеять через сито.
  • Достаньте масло из холодильника и дайте ему растаять.
Тесто

Добавьте в тесто мелко помолотых цукатов, желательно разноцветных — это сделает ваш кекс более красочным на разрезе.

Пекарня

Отлично, ваш чудесный кекс с творогом и изюмом полностью готов! Для этого варианта лучше всего подойдет украшение сгущенкой (просто намажьте поверхность готового изделия). Поверх сгущенки положите крупную кондитерскую пудру и немного придавите – она удержится! Дать пирогу немного остыть и только после этого разрезать на порции. Употреблять такие продукты лучше всего со свежим чаем или молоком!


Кекс с изюмом «Гурман»

Что может быть лучше домашнего пирога с изюмом? Рецепт прост, попробуйте!

Ингредиенты

Направления
  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.Муку просеять с разрыхлителем.
  2. Изюм промыть, обсушить, обвалять в муке.
  3. Растопить сливочное масло.
  4. Яйца взбить с сахаром. Добавить масло. Всыпать муку и изюм порциями. Перемешайте до однородности.
  5. Вылить тесто в форму. Выпекать маффины с изюмом около 40 минут.
  6. Остывший маффин можно посыпать сахарной пудрой или глазурью. Я смазала кекс с изюмом сверху кремом из вареной сгущенки и слив. масла.

Также нравится

Кекс с изюмом «Столичный»

Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, нежный, рассыпчатый и ароматный торт с изюмом, или как его еще называют — торт «Столичный».Тот, что с большой продольной трещиной посередине и большим количеством изюма внутри. Такой, какой была раньше, еще в те древние…

Полезные кексы с овсянкой и изюмом

Минимум ингредиентов, минимум времени – и у вас на столе будут очень полезные маффины, вкусные и сочные. Готовить: 45 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Кефир – 450 мл Мука пшеничная цельнозерновая – 300 г Овсяные хлопья – 120 г Изюм (или клюква) –…

Банановый кекс с морковью и изюмом

Пряный банановый кекс с морковью и изюмом – вкусная и полезная домашняя выпечка к чаю! Благодаря тертой моркови банановый пирог имеет яркий цвет, присущий всей морковной выпечке, и точно такой же волшебный аромат! Что еще порадовало – рек…

Дип для гурманов

Рецепт идеального соуса для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Багет для гурманов

Идеальный рецепт изысканного багета с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлеб для гурманов

Идеальный рецепт хлеба для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гамбургер для гурманов

Рецепт идеального бургера для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Изысканные хлопья

Идеальный рецепт хлопьев для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хлебцы для гурманов

Идеальный рецепт хрустящих хлебцев для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Изысканные нарезки

Рецепт идеальной нарезки для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Филе для гурманов

Идеальный рецепт филе для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лазанья для гурманов

Идеальный рецепт лазаньи для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Фрикадельки для гурманов

Рецепт идеальных фрикаделек для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Изысканное молоко

Идеальный молочный рецепт для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Сковорода для гурманов

Рецепт идеальной сковороды для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жаркое для гурманов

Идеальный рецепт жаркого для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Роллы для гурманов

Рецепт идеальных булочек для гурманов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат для гурманов

Вкусный и простой в приготовлении салат «Лакомство» из отварного языка, жареных шампиньонов и солений. Варить: 1 час 30 минут Ингредиенты Язык – 200 г Грибы (шампиньоны) – 100 г Лук репчатый – 1 шт. Маринованные огурцы – 1 шт.Майонез — 30 г (по вкусу) Бу…

Комментарии к «Кекс с изюмом «Гурман»»

5 советов по маркетингу капкейков от нынешних владельцев пекарни

Маркетинг кексов: 3 владельца магазина проболтались… э… разбрызгали?

Итак, вы думаете, что готовы открыть магазин кексов, верно? Кексы практически сами себя продают, верно?

Производство кексов переживает бум, и клиенты показали, что они готовы платить за вкусные кексы, приготовленные из качественных ингредиентов с традиционными и экспериментальными вкусами.Поскольку многие пекарни используют наши POS-системы, мы поговорили с нашими клиентами о том, что отличает их от постоянно растущего списка местных пекарен.

К счастью для вас, маркетинг кексов только что стал немного веселее, потому что у некоторых из самых успешных магазинов кексов есть блоги, и вот все замечательные способы их использования.

 

Пять лучших маркетинговых стратегий для кексов

1. Добавьте индивидуальности
Блог

Muddy’s Bake Shop в Мемфисе, штат Теннесси, — это откровение.Это позволяет заглянуть в личность персонала. Их энергия прыгает за пределы экрана. Этот пост об их недавней демонстрации выпечки на музыкальном фестивале — лишь один из примеров. Их Fun Times в категории «Пекарня », а также их посты об интересных аксессуарах, найденных на Etsy, позволяют заглянуть в персоны, стоящие за пекарней. Эта пекарня имеет очарование ретро и энергичный персонал, который должен помочь с повторными заказами.

2. Поделитесь закулисной выпечкой в ​​социальных сетях

Pink Cake Box в Денвилле, штат Нью-Джерси, в блоге представлены многие из его творений для особых событий.Они делают десерты для всего: от свадеб до дней рождения и детских праздников. Помимо красиво сфотографированных тортов и кексов, они также ведут блог о том, что происходит за кулисами. Вы можете просмотреть пост о башне для кексов с верхушкой из помадки и прочитать статью о помадке ниже на странице.

3. Создавайте истории о сезонных вкусах

жителя Нью-Йорка знают о MagnoliaBakery уже много лет. Кексы Магнолия, получившие известность благодаря появлению в сериалах «Секс в большом городе» и «Субботним вечером в прямом эфире «, известны во всем мире.

Их блог посвящен ежемесячной теме со специальными предложениями. Сентябрьская тема Магнолии — арахисовое масло, как раз к школьным занятиям. Вместо страницы со ссылками на отдельные статьи их блог представляет собой одну страницу с множеством небольших записей, сопровождаемых аппетитными фотографиями.

4. Наладить отношения на свадьбе

Sweet and Saucy Shop в Лонг-Бич, Калифорния, специализируется на выпечке для особых мероприятий. В их блоге полно красивых фотографий событий, в первую очередь свадеб.Красивые фоны и люди, изображенные на их свадебных постах, являются прекрасным дополнением к удивительным десертным столам с вкусными кексами и другой выпечкой.

5. Снимайте и публикуйте видео

Пекарня

Babycakes находится в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и в Мире Уолта Диснея. В их блоге есть сообщения о событиях, происходящих поблизости, последние новости о веганской и безглютеновой жизни и, что самое интересное, видео. Недавно повар, писатель и эмигрант, живущий в Париже, Дэвид Лебовиц посетил BabyCakes NYC, чтобы рассказать о рецепте пончиков из пекарни.Видео является информативным и забавным, оно позволяет заглянуть в BabyCakes NYC, чего не может сделать фотография.

Три вопроса, которые вы должны задать перед открытием пекарни с кексами

Конечно, маркетинг кексов кажется легким делом. Сосредоточиться на одном отличном продукте по три, четыре или пять долларов за штуку кажется простой идеей. Но потенциальные владельцы магазинов кексов должны помнить, что, как и в любом бизнесе, необходимо учитывать множество тяжелых затрат и бумажной работы. Неудивительно, что так много грузовиков с кексами отказываются от идеи магазина и отправляются в путь.

1. Какие расходы следует учитывать?

Это просто дорого. «Хотел бы я знать, что это будет намного дороже, чем я думал. Хотела бы я знать, что наша экономика вот-вот рухнет», — говорит Нэнси Сепе из Nancy’s Fancies в Провиденсе, Род-Айленд.

«Лицензионные сборы, налоги, фонд заработной платы и другие налоги занимают большую часть вашего дохода. Стоимость ингредиентов продолжает расти с каждым днем», — добавляет она.

Ребята из Monumental Cupcakes в Джамайка-Плейн, Массачусетс, добавляют: «все, все стоит денег; ремонт посудомоечной машины, счета за электричество, налоги с продаж, налог на заработную плату, страхование, вывоз мусора, бумажные принадлежности, канцтовары, телефон/интернет, ингредиенты, оборудование, список расходов никогда не заканчивается и, кажется, постоянно растет.

«Получите очень реалистичное представление о стоимости ведения бизнеса, а затем оставайтесь здоровыми и сильными в течение долгих часов и тяжелой работы», — добавили они. Да, это как управлять любой другой пекарней. Не забудьте учесть все дополнительные ингредиенты, которые вам понадобятся для дегустации новых продуктов. Эй, кто бы мог подумать, что ты когда-нибудь сможешь списать со счетов дегустацию кексов? Также важно, чтобы эти пекарни использовали лучшую POS-систему для своей работы.

Таз из компании Cup&Rol в Провиденсе, Род-Айленд, говорит: «Есть много вещей, которые я хотела бы знать до того, как открыла свой магазин, я даже не могу сосчитать, но жизнь полна уроков, и мы учимся каждый день один за другим. один.

2. Что я буду продавать кроме кексов? (Качает, кто-нибудь!?)

Один из уроков, который усвоили многие владельцы магазинов кексов, заключается в том, что вкусный напиток в дополнение к их выпечке может иметь большое значение. «Мы только начали предлагать домашний холодный чай с лимоном и имбирем, который мы завариваем на месте, и мы используем кофейные зерна New Harvest для нашего кофе», — говорит Тэз.

У

Monumental Cupcakes на самом деле нет выбора в этом вопросе, и он говорит: «Для нас, учитывая наше местоположение и тот факт, что у нас есть действительно хорошие художественные выставки каждый месяц, лучше также предлагать напитки.Люди приходят посмотреть на художественную выставку зимой, и им не терпится выпить чашечку горячего чая или кофе. Летом они просят освежающие прохладительные лимонады, чай со льдом или коктейли со льдом. Мы также хотим предложить нашим клиентам здоровую альтернативу кексам, поэтому у нас есть машина для приготовления свежего, полностью натурального морковного сока и блендер для черничных или банановых смузи».

Тем не менее, напитки — это еще одна статья расходов. «У нас есть кофе и чай, капучино и т. д., но они не делают и не ломают нас», — говорит Сепе (Nancy’s Fancies). «Некоторые люди получают напитки, большинство — нет.Это была крупная инвестиция в кофемашины и эспрессо-машины; тот, который займет некоторое время, чтобы окупиться», — добавляет она.

3. Каков мой маркетинговый план для кексов?

Маркетинг продукта — любой продукт — — дело непростое и почти всегда стоит денег. Вот почему важно, чтобы владельцы изложили маркетинговый план ресторана для своего бизнеса по производству кексов. В Cup&Rol они активно поддерживают маркетинг в социальных сетях, говоря: «Мы очень увлечены маркетингом в социальных сетях, таких как Twitter.Мы проводим мероприятие по вторникам в Твиттере, где выбираем один из вкусов, представленных нашими подписчиками, и готовим его во вторник».

Сепе из Nancy’s Fancies говорит, что она все еще работает над маркетинговой стратегией (не так ли), но «участие в Cupcake Wars помогло. Я работаю в бизнесе четыре года, и единственное, что я могу предложить, это то, что местоположение и просторная парковка являются ключом к выживанию».

Monumental Cupcakes говорит, что это все из уст в уста (как это может быть , а не , верно?) «Что лучше всего работает для продажи наших кексов, так это то, что люди пробуют их.Люди очень любят наш красный бархат и шоколадный ганаш… любят их», — сказали они нам. «Наши постоянные клиенты и сарафанное радио были нашим самым успешным маркетинговым приемом. Мы делаем отличный продукт, и он говорит сам за себя».

Как это верно. Люди не просто хотят кексы, они хотят отличных кексов. Это похоже на бизнес-модель Peanut Butter & Co. в Нью-Йорке. Конечно, люди могут делать свои собственные бутерброды с арахисовым маслом дома, но могут ли они сделать кленовых бутербродов с арахисовым маслом? Как насчет бутербродов с корицей и изюмом бутербродов с арахисовым маслом?

Изучите маркетинг капкейков в лучших магазинах пирожных в Нью-Йорке

В Нью-Йорке более 60 различных кексовых, поэтому выбрать лучшую из лучших будет сложно.Поскольку основные городские продукты, такие как Crumbs и Magnolia, не нуждаются в представлении, мы рассмотрели некоторые местные фавориты и некоторые менее известные фавориты. У некоторых даже нет витрины, но жители Нью-Йорка клянутся, что заказ дюжины на вынос вызовет у вас слезы счастья (это слюни).

Как всегда, мы надеемся, что вы добавите свои любимые кексы в комментарии, чтобы все любимые кексы получили немного любви!

Бруклинский кекс

Brooklyn Cupcake , пожалуй, самое известное место в нашем списке.Люди стекаются в Brooklyn Cupcake, как дети на пикси-палочку. Один покупатель говорит: «Торт мягкий, очень влажный, очень жевательный и имеет правильный баланс вкуса и сладости. Глазурь такая же — она почти как подслащенные взбитые сливки, легкая и воздушная, но декадентская. Никакой этой тяжелой сахарной глазури здесь — это правда». Правда.

Их меню может похвастаться популярным нью-йоркским ароматом гуавы, а также вечными угощениями, такими как арахисовое масло, желе и красный бархат.

Brooklyn Cupcake расположен по адресу: 335 Union Ave (между Maujer St и Grand St) в Бруклине, штат Нью-Йорк.

Девять тортов

Nine Cakes — это что-то вроде всплывающего магазина. «У Бетси Торлейфсон нет пекарни, но она продает пирожные, пироги и кексы. Не позволяйте отсутствию коммерческих площадей обмануть вас. Это просто означает, что ваш заказ свежий и сделан специально для вас. Для остальных из нас нам просто повезет, если Бетси появится в качестве гостя на ярмарке или фермерском рынке», — отмечает один из рецензентов.

Другой автор подробно рассматривает создание кексов Бетси с более глубокого, фундаментального уровня, говоря: «Воплощение основных принципов сосредоточения внимания на торте, а не на глазури, помогло улучшить вкус и изысканность приложения.В конце концов, хороший кусок пирога был сделан. Глазурь? Сделал именно то, что должен был еще больше усилить маслянистую сладость торта».

Эта волшебная кондитерша получает виртуальные приветствия со всего Интернета.

Nine Cakes (технически) расположен по адресу 155 Columbia St (между улицами Irving St и Sedgwick St) в Бруклине, штат Нью-Йорк.

Мини Тонни

Владелец магазина Tonni’s Minis Тонни Розье был участником Войны кексов и подчеркивает, что его кексы готовятся небольшими партиями и выпекаются с любовью.Фаворитами здесь, кажется, являются Red Velvet и Carrot Cake. Один рецензент подтверждает это, говоря: «Red Velvet и Carrot — просто лучшее, что я когда-либо встречал, а другие — очень высокого уровня». Другой отмечает: «Я пробовал несколько разных мест для кексов… Magnolia’s, Crumbs, Georgetown, Baked by Melissa… и все они справляются со своей задачей, но Tonnie’s берет (кекс) кекс».

Тонни готовит кексы трех размеров: капкейки, калифорнийские кексы и голливудские кексы. Их кекс «Золотое сердце» — это уникальный вариант обычного красного бархата.Это красный бархатный торт внутри их желтого кекса, покрытый глазурью из сливочного сыра.

Tonnie’s Minis находится по адресу 264 Lenox Ave (между 123-й и 124-й улицами) в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк.

Робичелли

Эллисон и Мэтт Робичелли из Robicelli’s — еще один любимый район, предлагающий креативные вкусы в местных закусочных. У них нет витрины магазина, но у них есть много мест, где можно купить что-нибудь; куча в Бруклине и несколько на Манхэттене.У них есть фирменный микромагазин в Gourmet Guild в Бруклине.

Покупатели сходят с ума от этих кексов, вкусы которых меняются каждый день. Один онлайн-обозреватель называет их глазурь из масляного крема «гладкой, как шелк, и густой, как туман», а другой говорит: «съешьте их столько, сколько сможете, прежде чем их масляный крем станет контролируемым веществом».

Они меняют вкус изо дня в день, но несколько прошлых партий включают The CPB (шоколадный торт, масляный крем с арахисовым маслом, ганаш, жареный арахис), The Duckwalk (ванильный торт, черничный портвейн и сливочный крем, дикая черника из штата Мэн) и Элвис (банановый торт, сливочный крем с арахисовым маслом, бекон, засахаренный в коричневом сахаре).

Robicelli’s расположены по всему Бруклину, штат Нью-Йорк. Вот несколько мест, где вы можете их найти.

Кексы Молли

Molly’s Cupcakes — один из двух магазинов в Нью-Йорке и Чикаго. Один местный житель рисует картину: «Расположенная в уютном уголке Вест-Виллидж, недалеко от шума и суеты 4-й Западной улицы, сияет яркая маленькая пекарня, внутри звучит музыка 90-х, качели свисают с потолка, как уникальный сидячий вариант. Из стеклянной витрины, сверкающей таким количеством вкусных вариантов, трудно выбрать только один, чтобы побаловать себя.Другой признается, что любит лимонное безе: «К этому лимонному безе хочется возвращаться… снова… и снова… и снова… и снова…».

В меню Molly’s много классических вкусов, но есть хороший выбор кексов с начинкой, от которых у клиентов пускают слюни. Рон Беннингтон — один из их самых популярных кексов, представляющий собой сочетание арахисового масла, ириски и шоколада.

Molly’s Cupcakes находится по адресу 228 Bleecker St в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк.

Небесные крошки

Небесные крошки — крошечный магазинчик в районе Бедстай.«Эта глазурь намного превосходит любую глазурь, которую я пробовал, ОСОБЕННО ягодную — вы можете увидеть косточки ягод в текстуре», — говорит один взволнованный поклонник. Другой говорит, что это своего рода скрытая жемчужина, объясняя: «У Шеннон и ее команды нет очередей вдоль квартала, как в некоторых модных местах на Манхэттене, но, на мой взгляд, их нельзя превзойти.

И глазурь из маракуйи. Нужно ли говорить больше? На этой фотографии справа изображен их кекс «Бруклин Саншайн».

Heavenly Crumbs находится по адресу 355 Franklin Ave (между Greene Ave и Quincy St) в Бруклине, штат Нью-Йорк.

Теперь твоя очередь! Вот лишь некоторые, но из 60 различных магазинов кексов в Нью-Йорке, включая густонаселенный район Бруклина, расскажите нам о своих фаворитах!

Бангкокские пекарни с рецептом кексов 250-летней давности

На западном берегу реки Чао Прайя, к югу от храма Ват Арун, находится небольшой сиамско-португальский анклав Бангкока Кудиджин. В его лабиринте узких улочек, которые переплетаются между стареющими домами из тикового дерева, лежит 250-летняя история культурного смешения.В то время в этом районе проживали сиамско-португальские, тайские и китайские жители разных религий. Это разнообразие можно увидеть в местной архитектуре: католическая церковь Санта-Крус, буддийский храм Калаянамит и мечеть Куди Као находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга. Сочетание культур также восхитительно проявляется в сладком фирменном блюде анклава: khanom farang Kudeejeen , или Кудиджин «торт иностранца».

За светло-бирюзовой дверью в переулке стоит Канум Фарунг Лан Меа Пао.Темный интерьер семейной пекарни украшен большими миксерами в углу, несколькими пылающими угольными жаровнями посреди комнаты и сладким ароматом свежеиспеченного ханом фаранг кудиджин. Наряду с Kanoom Farung Pa Lek и Thanusingha Bakery House, это одна из трех пекарен, которые пекут кексы. Маленькие золотистые диски напоминают сладкие кексы, их плоские верхушки украшены кусочками сухофруктов — обычно изюма, хурмы и зимней дыни — и карамелизированным сахаром. Хрустящие и хрустящие снаружи и воздушные внутри, капкейки сделаны без разрыхлителей.На самом деле, для такого редкого лакомства у самого торта удивительно простой список ингредиентов: яйца, пшеничная мука, белый сахар и сухофрукты.

Пекарь добавляет начинку из сухофруктов в середине выпечки.

Хотя это звучит просто, изготовление из этих основных ингредиентов ханом фаранг Кудиджин — это искусство, которое насчитывает не менее 252 лет, с момента основания Кудиджина. Навини Понгтай, уроженка Кудиджина и владелица музея Баан Кудичин, в котором рассказывается об истории анклава и сиамо-португальского народа, считает, что происхождение торта может быть еще раньше, когда первые португальские торговцы поселились в столице. Аютия в 16 веке.

Согласно Pongthai, торт является результатом усилий португальских поселенцев и их потомков по воссозданию сладостей в европейском стиле. «Сначала пытались делать лепешки из рисовой муки, так как пшеничной было трудно достать. Но торты были слишком твердыми», — говорит она. В то время как многие классические португальские кондитерские изделия вращаются вокруг сахара и яичных желтков, нехватка доступной муки и молока вынудила пекарей Кудиджин приспособиться. «Традиционные тайские десерты готовятся из сахара, кокосового молока и желтков утиных яиц, которые сильно отличаются от того, к чему они привыкли.Поэтому сиамо-португальские пытались сделать точную копию европейского торта без молока и масла». В результате торт получается менее влажным и более плоским, так как он не поднимается вверх, как обычные кексы, но остается пышным и вкусным.

Первоначально построенная примерно в 1770 году, церковь Санта-Крус с тех пор была перестроена и украшена. กสิณธร ราชโอรส/CC BY-SA 4.0

Khanom farang Kudeejeen — не первый фьюжн-десерт и не самый известный среди тайцев. Многие из самых популярных тайских сладостей восходят к Марии Гуйомар де Пинха, женщине японско-португальско-бенгальского происхождения из Аюттхая, которая была замужем за высокопоставленным греческим чиновником при дворе Аюттхая 17-го века.Одно из ее самых знаковых творений — foi thong , гнездо из золотых нитей на основе яичного желтка, сваренных в сахарном сиропе. Любой, кто знаком с португальскими кондитерскими изделиями, заметит поразительное сходство лакомства с португальским fios de ovos . Еще одна классика, приписываемая Гийомару де Пинье, — это sangkhaya , кокосовое варенье, которое, возможно, было вдохновлено португальским заварным кремом. Однако в ее рецепты не входили пирожные, что делало ханом фаранг кудиджин уникальным десертом для анклава.

Свежеиспеченный ханом фаранг Кудиджин имеет характерную плоскую карамелизованную поверхность.

Хотя корни торта уходят в смешение португальских и местных традиций XVI века в Аюттхая, он навсегда ассоциируется со своим домом в Кудиджине. После того, как бирманские захватчики разграбили и разрушили Аюттайю в 1767 году, многие сиамо-португальцы вместе с другими жителями бывшей столицы мигрировали в новый центр власти королевства в городе Тонбури. Здесь король подарил сиамско-португальской общине землю, которая в 1769 году стала их анклавом.Сюжет был наградой за помощь в борьбе с бирманскими захватчиками.

Имя Кудиджин, которое также пишется как «Куди Чин», является отсылкой к близлежащему китайскому храму и местной китайской общине. Посетители могут увидеть влияние этих китайских соседей в начинках ханом фаранг Кудиджин. Сухофрукты, которые считаются символом здоровья и удачи, изначально добавляли в торты только для празднования лунного Нового года. Но декоративные, благоприятные добавки оказались настолько популярными, что с тех пор пекарни включают их в кексы круглый год.

Верх жаровни покрыт плоским металлическим листом, который можно легко свернуть, чтобы пекари могли проверить, как выпекаются пирожные.

Пребывание Тонбури в качестве крупного транспортного узла было недолгим: столица переместилась через реку Чао Прайя в место, которое в 1782 году стало Бангкоком. Но сиамско-португальская община Кудиджин осталась на месте. Все еще очень близко к столице, Тонбури теперь является районом в Большом Бангкоке. Несмотря на ошеломляющие размеры крупнейшего города Таиланда, в нем их около 10.7 миллионов жителей по состоянию на этот год — только три пекарни с дырками в стене продолжают выпекать ханом фаранг кудиджин в своем маленьком разнообразном анклаве. Для местных жителей Кудиджина они являются угощением по особому случаю, а также основным продуктом или подарком на Новый год. Для посетителей они являются отличным сувениром и обязательной покупкой при посещении этого района.

Хотя не у всех из нас есть собственная жаровня на древесном угле, все же можно приготовить ханом фаранг кудиджин дома по приведенному ниже рецепту.

Приготовление ханом фаранг кудиджин не даст таких же результатов, как свежие версии, приготовленные в бангкокских пекарнях, но это хорошее приближение.

Самодельный ханом Фаранг Кудиджин

Выход: 10–12, в зависимости от размера форм для кексов и форм для кексов

Специальное оборудование:
Электрический миксер с венчиками
Формочки для кексов
Форма для кексов 900 04

3 яйца (маленькие яйца, использованные в этом рецепте, весили около 45 г каждое)
1/3 стакана муки
1/2 стакана мелкого белого сахара
Немного ванильного экстракта (по желанию)

Для начинки:
2 столовые ложки изюма и сухофруктов в ассортименте
1 столовая ложка белого сахара

1.Разогрейте духовку до 360 ° F и поместите формочки для кексов в форму для кексов.

2. Отмерьте все ингредиенты и отложите их в сторону. Поскольку разрыхлителя нет, пышность кексов полностью зависит от взбитых яиц, поэтому важно действовать быстро. В миску для смешивания добавьте яйца, сахар и, при желании, немного ванильного экстракта, затем взбейте ингредиенты с помощью электрического миксера, пока смесь не станет пенистой и очень бледной. Это должно занять не менее минуты; смесь должна увеличиться вдвое и стать немного жесткой.

3. Постепенно просеять и всыпать муку (не всыпать сразу всю). Если у вас остались комочки, снова взбейте смесь миксером. Обязательно делайте это быстро, чтобы он не сдулся. Не беспокойтесь о том, что он будет слишком жидким. Если кексы получаются толстыми из-за слишком большого количества муки, они станут слишком плотными.

4. Заполните каждую формочку для кексов на 3/4 и поставьте противень в духовку.

5. Дайте кексам выпекаться в течение двух минут, прежде чем добавить сверху сухофрукты.Добавьте столько, сколько хотите, затем посыпьте кексы сахаром, прежде чем снова поставить их в духовку.

6. Дайте кексам выпекаться еще 12–15 минут, прежде чем вынимать их (проверьте примерно на полпути и поверните противень, если они слишком сильно пропекаются с одной стороны). Сделайте тест зубочисткой, чтобы проверить, готовы ли они. После этого они могут сдуться и немного сморщиться, но это нормально.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

Кексы со специями из томатного супа — Campbell Soup Company

Если вы еще не пробовали этот рецепт нашего самого известного пряного пирога, пусть вас не пугает секретный ингредиент. Томатный суп придает красивый красноватый оттенок этому классическому рецепту капкейков и сохраняет торт красивым и влажным под глазурью из ванильного сливочного сыра. Самое веселое, что вы получите, помимо поедания кексов с томатным супом и специями, — это рассказать людям, что внутри. Для особого завтрака или бранча попробуйте вафли Easy Tomato Soup Spice Waffles! Всего 4 ингредиента для приготовления теплых, сладких, пряных вафель — смотрите совет ниже, чтобы узнать, как это сделать!

Ингредиенты

стоимость рецепта: $6.99

  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1 1/2 ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 ложки молотого душистого перца
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайная ложка молотой гвоздики
  • 1/2 чашка (1 пачка) сливочного масла, размягченного
  • 1 1/3 чашки сахарного песка
  • 2 яйцо
  • 1/2 чашка молока  (сумма разделена на этапы рецепта ниже)
  • 1 банка (10 3/4 унции) сгущенного томатного супа Campbell’s®
  • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
  • 1 ложка ванильного экстракта
  • 1 упаковка (16 унций) сахарной пудры

Инструкции

  • Советы

    • Для вафель со специями Easy Tomato Soup,  смешайте упакованную смесь для пряников ( 1 коробка , около 15 унций) с супом, яйцами и 1/2 стакана  воды (если вы не можете найти смесь для пряностей, используйте желтого бисквита и добавьте 1 столовую ложку молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха и 1/4 чайной ложки молотого душистого перца) .Используйте примерно 3/4 чашки теста для каждой вафли и готовьте в нагретой бельгийской вафельнице около 4 минут. Сбрызните глазурью из сливочного сыра  (смешайте 1/2 стакана размягченного сливочного сыра, 1/2 стакана сахарной пудры и 1/4 стакана молока до получения однородной массы) . Подавать со взбитыми сливками и клубникой. Получается около 5 больших вафель.
    • Для полудомашнего слоеного пирога смешайте упакованную в коробку смесь для пряников ( 1 коробка , около 15 унций) с супом, яйцами и 1/2 стакана молока.Выпекайте в двух смазанных маслом и посыпанных мукой формах (8 дюймов) в течение 25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Мороз с контейнером на 16 унций магазинной глазури из сливочного сыра.
    • Для классического 2-слойного торта:  Распределите тесто между  двумя  смазанными маслом и посыпанными мукой (8-дюймовыми) круглыми формами для выпечки и выпекайте в течение 35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в форму, не будет выходить чистой. Остудить, затем наполнить и покрыть глазурью.
    Узнать больше
  • Шаг 1

    Разогрейте духовку до 350°F. Пока духовка нагревается, в большой миске взбейте муку, разрыхлитель, душистый перец, корицу и гвоздику.

  • Шаг 2

    Взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной.Добавьте яйца, по одному, взбивая только до смешивания после каждого добавления. Добавьте 1/4 стакана  молока и суп, взбивая до однородной массы. Добавьте смесь муки и взбивайте на низкой скорости, пока хорошо не смешано. Линия 24 Формочки для маффинов с бумажными вкладышами. Разложите тесто по чашкам.

  • Шаг 3

    Выпекать 20 минут или пока зубочистка, вставленная в форму, не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть в формах на решетках в течение 20 минут.

  • Шаг 4

    Пока кексы остывают, взбейте оставшиеся 1/4 стакана молока, сливочного сыра и ванили в средней миске электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет кремообразной. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока глазурь не приобретет желаемую консистенцию (при необходимости можно добавить еще немного молока) . Покройте кексы глазурью. По желанию посыпьте тертой цедрой апельсина.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Вопрос по укорочению

    Барбара Б.

    17 июня 2020 г.

    Это не отзыв, а вопрос (извините — вынужден был поставить оценку перед публикацией). Под словом «шортенинг» подразумевается растительное масло длительного хранения, которое продается в банках (Crisco), или размягченное масло, или маргарин, или жидкое растительное масло? И будет ли он добавлен с другими точительными ингредиентами? Я спрашиваю, потому что обычно я бы сливал твердые сливки с сахаром и яйцами, а это не указанный метод.

    • Компания супов Кэмпбелл

      1 июля 2020 г.

      Под «растительным шортенингом» мы подразумеваем шортенинг длительного хранения, такой как бренд Crisco. Тем не менее, вы также можете заменить 1 пачку размягченного сливочного масла. В этом рецепте вам не нужно взбивать шортенинг и сахар вместе, просто смешайте ингредиенты, как указано, а затем взбивайте смесь электрическим миксером в течение 4 минут.

  • Требуется уточнение

    Джаред Б.

    9 мая 2020 г.

    Отличный вкус, но хотелось бы пояснений. Воду надо добавлять (инструкция на обратной стороне банки) или просто влить сгущенку? Я смешал его с водой, и это заняло около 20 минут.

    • Компания супов Кэмпбелл

      10 мая 2020 г.

      Привет, Джаред, в этом рецепте вы должны добавить только то количество воды, которое указано в списке ингредиентов рецепта. Как правило, при использовании любого сгущенного супа в рецепте вам не нужно разбавлять суп в соответствии с инструкциями на банке — эти инструкции следует использовать только при приготовлении продукта для употребления в пищу в виде супа.При использовании в рецептах просто следуйте инструкциям для конкретного рецепта, используя перечисленные ингредиенты. Мы очень рады, что вам понравился вкус нашего знаменитого пряного пирога с томатным супом, и мы надеемся, что вы приготовите его снова!

  • Рецепт Матери

    Мэри В.

    14 декабря 2019 г.

    Никогда не обслуживал 12 в нашем доме. Никогда не длился более 15 минут после того, как его достали из духовки, ЕСЛИ папа был рядом. Папа нарезал маме и нам, детям, по кусочку — примерно 1/4 дюйма — и брал остаток торта с собой за дверь, когда шел на работу.

  • Любимчик моего папы!

    Лиза Дж.

    26 ноября 2019 г.

    Сколько себя помню, моя мама пекла этот торт. Это рецепт, который она использовала, однако по какой-то причине они опустили 1 стакан изюма и 1/2 стакана измельченных грецких орехов… и тот факт, что вы также можете положить его в форму для хлеба и выпекать при той же температуре в течение 70 минут… каждый раз получается отлично. Это одна из традиций, которой я придерживаюсь до сих пор и передаю своим детям и внукам

  • Выложенная выше картинка точно не запекалась на сковороде 9Х13

    Ларри С.

    11 сентября 2019 г.

    Любимец детства. Этот торт должен быть плотным и влажным. Люди портят его, добавляя разрыхлитель и яйца.

Показать больше

Кекс в мультиварке на десертном режиме. Кекс в мультиварке

Мало кто не любит побаловать себя вкусным кексом со сладким чаем. Но хозяйкам бывает проще купить его в магазине, чем испечь самой: либо тесто не получится, либо духовка подведет.Но если на кухне есть мультиварка, то кекс всегда получится.

Аромат лимонного торта трудно передать словами. Легкий лимонный ликер придает этому десерту изысканность и оригинальность.

Ингредиенты:

  • мука — 2 стакана;
  • маргарин
  • – 200 г;
  • яиц – 4 шт.;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар
  • – 250 г;
  • ванильный сахар — 5 г;
  • разрыхлитель
  • – 1 ч.л.;
  • лимонный ликер — 50 г.

Приготовление лимонного кекса в мультиварке:

  1. Маргарин необходимо предварительно вынуть из холодильника, чтобы он стал мягким.
  2. Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель и оставить на полчаса, чтобы ингредиенты насытились кислородом, тогда тесто лучше пропечется.
  3. Лимон следует вымыть, а затем опустить на несколько секунд в кипящую воду, чтобы цедра лучше отделялась от мякоти. Далее нужно натереть лимон на терке, но так, чтобы мякоть не попала на цедру.Разрежьте лимон пополам и выжмите сок.
  4. Всыпать в яйца половину порции сахара и взбить до образования густой пены.
  5. Вторую часть сахара положить к маргарину и растереть. Затем сюда же положить цедру, лимонный сок, взбитые яйца и еще раз взбить миксером.
  6. Теперь постепенно всыпать в массу муку и аккуратно размешивать, чтобы тесто оставалось воздушным, всыпать ванильный сахар.
  7. Смажьте чашу мультиварки маргарином, выложите в нее тесто и выпекайте пирог 50 минут, включив программу «Выпечка».
  8. Пока кекс выпекается, приготовьте лимонный сироп, выдавив сок из лимона, перемешав его с сахарной пудрой и доведя до кипения. После этого влейте в него лимонный ликер.
  9. После окончания процесса выпекания вынуть кекс из мультиварки, переложить на блюдо и еще горячим полить лимонным сиропом.

Лимонный кекс в мультиварке готов к дегустации.

Творожный пирог в мультиварке

Этот десерт очень питательный и полезный благодаря творогу.Как известно, творог богат кальцием и другими микроэлементами. Побалуйте близких полезной и вкусной выпечкой, приготовьте творожный пирог в мультиварке. Понравится даже тем, кто не любит творог.

Ингредиенты:

  • творог жирный — 270 г;
  • яиц – 3 шт.;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • масло сливочное
  • – 170 г;
  • ванильный сахар;
  • разрыхлитель
  • – 1 ч.л.;
  • ягодный сироп.

Приготовление творожного пирога в мультиварке:

  1. Оставьте масло на ночь в теплом месте, чтобы оно смягчилось.
  2. Пропустить творог через мясорубку. Он должен быть мягким и однородным.
  3. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Оставьте на 30 минут для насыщения кислородом.
  4. Взбейте сахар, ванильный сахар и масло деревянной ложкой до получения однородной массы.
  5. В эту массу добавить творог и взбить миксером до однородности.
  6. Туда же добавить яйца и снова взбить.
  7. Муку вводить очень осторожно, чтобы не образовались комочки.
  8. Смажьте дно и стенки чаши сливочным маслом, выложите в нее тесто и разровняйте.
  9. Включить режим «Выпечка» на 1 час. После окончания процесса оставьте пирог в мультиварке еще на 15 минут.

Переложить остывший кекс на блюдо и полить ягодным сиропом. По желанию в тесто можно добавить цукаты или изюм.

Шоколадный кекс в мультиварке

Этот рецепт понравится любителям шоколада. Особую нотку добавят орехи, изюм и кофейный ликер. Кекс «Шоколадное наслаждение» в мультиварке готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.;
  • сахар
  • – 250 г;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • какао — 3 ст.л. л.;
  • грецкие орехи
  • – 50 г;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • изюм – 200 г;
  • ликер кофейный — 50 г;
  • разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление шоколадного торта в мультиварке:

  1. Изюм промыть и залить кипятком на несколько минут.Орехи очистить, выложить на противень и поставить в духовку на 3 минуты. Затем нужно дождаться, пока они остынут и измельчить блендером или скалкой.
  2. Сначала размягчите масло при комнатной температуре. Добавьте к нему сахар и взбейте миксером. Когда масса станет белой и пышной, добавьте в нее кофейный ликер.
  3. Добавить в массу по одному яйцу, продолжая взбивать миксером. А затем ввести небольшими порциями муку, смешанную с какао. Затем добавьте орехи, изюм и разрыхлитель.Тщательно все перемешать.
  4. Смажьте форму маслом и выложите тесто на корж. Готовить на программе «Выпечка» 1 час.
  5. Когда пирог в мультиварке будет готов, достаньте его из чаши. По желанию украсить глазурью или сахарной пудрой.

Морковный пирог в мультиварке

Этот десерт будет не только вкусным, но и полезным. Морковь содержит необходимый каротин и витамин А. Не переживайте, что вкус моркови будет чувствоваться в кексе.Остальные ингредиенты «убьют» его. Морковный пирог в мультиварке порадует витаминами, вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

сахар
  • — 250 г;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • яиц – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло сливочное
  • – 150 г;
  • разрыхлитель
  • – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар — 1 пачка.

Приготовление морковного пирога в мультиварке:

  1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким, добавить к нему сахар и растереть до получения однородной белой смеси. В масло добавляем яйца и взбиваем миксером, пока масса не станет в два раза больше исходной.
  3. Теперь добавляем морковь и не миксером, а лопаткой аккуратно перемешиваем.
  4. Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель и ванильный сахар, переложить во взбитую массу и хорошо перемешать лопаткой.
  5. Смажьте чашу маслом и выложите в нее тесто, установите программу «Выпечка» и готовьте пирог в мультиварке 1 час.
  6. Когда процесс завершится, выньте кекс из миски, переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Маковый пирог в мультиварке

Пирожное с маком пользуется большим спросом и является частым гостем на наших столах. Это и булочки, и пироги, и даже кексы. Чтобы порадовать себя этим десертом, не обязательно идти в магазин. Приготовьте маковый пирог в мультиварке, это не займет у вас много времени, а доставит массу удовольствия.

Ингредиенты:

  • мак — 1 стакан;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло сливочное
  • — 200 г;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • разрыхлитель
  • – 1 ч.л.;
  • варенье по вкусу — 3 ст. л.

Приготовление макового кекса в мультиварке:

  1. Семена мака перемолоть в кофемолке и залить кипятком, дать настояться в течение часа.
  2. К яйцам добавляем сахар и все взбиваем миксером, должна получиться пышная масса.
  3. Добавить масло к яйцам и сахару, продолжая взбивать.
  4. Выключить миксер, взять лопатку и добавить мак, муку, джем, разрыхлитель, аккуратно перемешать.
  5. Переложить тесто в чашу мультиварки, смазывать его уже не нужно, так как масло там разогрелось, поэтому дно уже жирное. Готовьте кекс в мультиварке на программе «Выпечка» 60 минут.
  6. По желанию капкейк можно украсить джемом или фруктами.

Банановый пирог в мультиварке

Банановый торт у нас не так популярен, как в других странах, и зря.Он очень питательный и простой в приготовлении. Он всегда выручит, если неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

  • бананы — 2 шт.;
  • яиц – 2 шт.;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • сахар
  • – 200 г;
  • мука
  • – 280 г;
  • молоко — 100 мл;
  • разрыхлитель
  • – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар — 1 ч.л.

Приготовление бананового кекса в мультиварке:

  1. Включите мультиварку на «Нагрев» и растопите сливочное масло.
  2. Пропустить бананы через блендер, чтобы сделать пюре.
  3. В просеянную муку добавить разрыхлитель и ваниль.
  4. Яйца смешать с сахаром и взбить до густой и пышной пены, затем постепенно добавить масло, продолжая взбивать. Когда масса станет однородной, следует постепенно вводить муку, перемешивая лопаткой, чтобы не было комочков. В конце добавить банановое пюре, все перемешать.
  5. Чашу смазывать не нужно, так как в ней растопилось масло.Включите программу «Выпечка», залейте тесто и готовьте пирог в мультиварке 60 минут.
  6. При желании смажьте верх торта банановым пюре.

Порционные шоколадные кексы в мультиварке

Если вас ожидает торжество и много гостей, приготовьте порционные шоколадные кексы в мультиварке. Будет не только вкусно, но и очень оригинально — каждому гостю отдельный капкейк.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.;
  • сахар
  • – 1 стакан;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • масло сливочное
  • — 100 г;
  • какао — 3 ст.л. л.;
  • горький шоколад
  • – 100 г;
  • разрыхлитель
  • – 1 ч.л.;
  • ягод — для украшения.

Приготовление шоколадных порционных кексов в мультиварке:

  1. Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягче.
  2. Размягченное масло с сахаром взбить миксером, пока масса не станет белой и воздушной.
  3. Не выключая миксера, добавить в массу по одному яйцу и продолжать взбивать.
  4. Когда масса увеличится вдвое, введите тщательно просеянную муку, которую предварительно нужно смешать с какао.
  5. Разложить тесто по силиконовым формочкам, в каждую положить по кусочку темного шоколада.
  6. Поставить формочки в чашу и включить режим «Выпечка» на 1 час.
  7. Когда ваши шоколадные кексы будут готовы, выньте формочки из чаши. Украсьте каждый капкейк ягодами и взбитыми сливками. Теперь можно пригласить гостей на чаепитие.

Кекс в мультиварке.Видео

Мультиварка придумана специально для удобства приготовления любых блюд без участия повара, в ней удобно варить и тушить мясные и овощные продукты, печь торты, десерты, кексы, готовить блюда на пару. Она сводит к минимуму усилия повара, готовит точно по инструкции, а также умеет поддерживать подогрев блюд. Даже при ограниченном выборе продуктов и минимуме усилий можно испечь в мультиварке замечательные кексы на десерт: творожные, шоколадные, банановые, апельсиновые (см. статьи на сайте), и даже лимонный кекс в мультиварке. плита.И это далеко не полный список возможностей этого блюда. Например, при любом выбранном вами варианте добавьте в тесто немного изюма. Изюм прекрасно сочетается с мягким ароматным тестом в любом исполнении. Кекс с изюмом в мультиварке получается праздничным и вкусным.

Приготовление кекса в мультиварке не отнимет у вас много времени и сил. Все, что вам нужно сделать, это правильно замесить тесто, разложить его по формочкам и поставить их в мультиварку с правильным режимом и временем. Можно приготовить простой пирог в мультиварке, и даже постный пирог в мультиварке.Хитрости в этом случае очень просты. Для замеса теста можно использовать как молоко, так и кефир. Кекс на воде или кефире в мультиварке получается таким же вкусным и аппетитным, как кекс на молоке в мультиварке.

Мультиварка позволяет выбрать торт по сложности приготовления. Например, кто-то хочет взбить кекс в мультиварке, а кому-то подать что-то посложнее, «с прибамбасами». Последнее, что вы можете предложить, это кекс в виде зебры.В мультиварке под этим названием мастера делают настоящее чудо, красивое и праздничное. Секрет этого торта в использовании сочетания двух видов теста: светлого и шоколадного попеременно, в полоску, как зебра.

Обязательно приготовьте кекс в мультиварке, выбирайте рецепты на свой вкус. У вас точно получится вкусный кекс в мультиварке, предварительно стоит изучить фото этого десерта на сайте. Это облегчит принятие решения. Поэтому захотелось капкейка в мультиварке – рецепт с фото в руки и вперед к цели!

Готовьте кексы, постепенно усложняя рецепт.Сначала позвольте вам получить простой кекс. Рецепт в мультиварке понятен каждому. Тогда можно замахнуться на более сложный торт в мультиварке, рецепты которого более разнообразны и многочисленны. Но мы советуем вам начать с простого. Приготовьте свой первый кекс в мультиварке, рецепты простые и понятные и их сможет использовать даже начинающая хозяйка. Многие из них начинали с постного пирога в мультиварке, рецепты именно такого пирога рекомендуются новичкам в кулинарии.

Вот несколько советов, как приготовить кекс в мультиварке:

Для приготовления кексов используйте только самые свежие ингредиенты.

Мука должна быть просеяна, в тесто не должны попадать посторонние мелкие предметы. Просеивание также насыщает муку кислородом, выпечка получается воздушной и пышной.

Важное условие: все продукты для торта должны быть комнатной температуры, чтобы прибор тратил меньше времени на нагрев.

Форму для мультиварки застелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом без запаха. Это позволит вам легко доставать готовые изделия после завершения процесса.

Вам необходимо заполнить тест не более чем на половину объема формы. Тесто должно где-то расширяться, а так как нагревательный элемент находится внизу, то чем выше пирог, тем бледнее получится верхняя корочка.

Готовность торта можно проверить деревянной зубочисткой.

Если пирог еще не готов, увеличьте время выпечки на 10-15 минут и оставьте в машине.

Готовый пирог выньте из мультиварки и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Вечернее или воскресное чаепитие в кругу семьи или друзей – приятный ритуал для многих людей. Для кого-то это возможность познакомиться и пообщаться в приятной компании, а для меня это еще и возможность опробовать новый рецепт выпечки и порадовать своих близких очередным капкейком или пирогом. Сегодня я покажу вам, как испечь кекс к чаю в мультиварке. Это кондитерское изделие получило свое название из-за того, что в его состав входят чайные листья. Приготовить такой кекс с заваркой просто, продукты для него доступны, кекс получается вкусным и ароматным, а ваше чаепитие с ним станет еще более душевным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 0.5 Чашка Сильный чай
  • 0,5 стакана сахара
  • 0.5 чашки любого джема
  • 1,5 чашки Мука
  • 1 чашка 123131
  • 1 TSP SODA
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. растительное масло

Чайный пирог в мультиварке рецепт с фото:

Заварить очень крепкий чай, остудить. Смешайте чай, сахар, варенье, растительное масло и яйцо. Мои яйца были очень маленькими, поэтому я взяла два.

Всыпать муку, замесить тесто.

Надежда советует в самом конце добавить соду, затем быстро замесить тесто (но долго не мешать).Смажьте миску сливочным маслом. Вылить тесто и сразу выпекать.

Пекла кекс к чаю в мультиварке Panasonic в режиме «выпечка» 65 минут.

Готовый пирог вынуть на заварку и украсить по вкусу. Я полила сгущенным молоком и украсила кокосовой стружкой.

Хотите побаловать себя и свою семью чем-нибудь сладким? Если в вашем арсенале кухонной техники есть мультиварка, то можете считать, что вам крупно повезло! Ведь в ней можно приготовить огромное количество разнообразных десертов, в том числе и капкейк в мультиварке.

Творожный пирог в мультиварке

Творожный пирог в мультиварке – один из классических вариантов приготовления этой сладости. Это не займет у вас много времени, но при этом порадует своими вкусовыми свойствами.

Вам понадобится:
  • мука пшеничная — 3 ст.;
  • сахарный песок — 3 ст.л.;
  • слив. масло – 150 г;
  • яйца категории С1 — 4 шт.;
  • творог — 300 г;
  • в разрыхленном виде — 2 чайные ложки;
  • сахарная пудра.

Просеять творог через сито. Масло размягчить и взбить, смешав с сахаром. Добавить творог и еще раз взбить до получения однородной светлой массы. Позже начинаем вбивать яйца по одному. Тщательно перемешайте.

В муку добавляют разрыхлитель и щепотку соли. Вылить эту часть к творожной массе. Снова хорошо перемешайте. Не надо бить! Смажьте чашу мультиварки кусочком масла. Выкладываем туда тесто и разравниваем его по поверхности.Готовим кекс на программе «Выпечка» полтора часа. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашего устройства. Готовую сладость посыпать сверху сахарной пудрой.

На кефире

Кекс на кефире – более диетический вариант десерта, чем творожный.

Вам понадобится:
  • кефир — 1 ст.л.;
  • мука — 2 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • яйца — 3 шт.;
  • слив. масло – 50 г;
  • ванилин — 1 чайная ложка;
  • в разрыхленном виде — 2 чайные ложки.

Масло сливочное размягченное растирают в однородную массу вместе с сахаром. Вбейте яйца по одному и взбейте миксером на низкой скорости. Далее положить разрыхлитель, ванилин и перемешать. Затем влить туда половину кефира и постепенно всыпать в смесь муку. Тесто должно иметь густую консистенцию.

Равномерно смажьте чашу маслом и, при желании, посыпьте небольшим количеством панировочных сухарей. Равномерно распределите тесто по поверхности. Десерт готовится в режиме «Выпечка» в течение часа, а после этого его необходимо оставить готовиться еще на 10-15 минут в выключенной мультиварке.

Банановый пирог. Пошаговый рецепт

Хотите чего-нибудь экзотического? Попробуйте банановый пирог!

  • мука — 3 ст.;
  • бананы — 3 шт.;
  • яйцо столовое — 1 шт.;
  • сахарный песок — 3 ст.л.;
  • разрыхленный — 1 чайная ложка;
  • раст. масло — 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Для приготовления блюд предпочтение лучше отдавать спелым и мягким бананам. Очищаем их и разминаем вилкой в ​​кашицу.В сахар разбивается яйцо, и смесь взбивается миксером до полного растворения кристаллов. Соединяем обе части теста, добавляем муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль, после чего начинаем вымешивать.

Следим, чтобы тесто не было похоже на глютен, поэтому взбивать его нужно на низкой скорости миксера или вручную, что предпочтительнее. Чаша мультиварки смазывается маслом и посыпается панировочными сухарями. Выкладываем в нее тесто и ставим режим «Выпечка» на час.По истечении указанного времени перевернуть десерт на другую сторону и готовить еще 15-20 минут.

С изюмом

Вам понадобится:
  • мука — 1 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.;
  • яйца — 3 шт.;
  • слив. масло – 180 г;
  • изюм — 80 г;
  • в разрыхленном виде — 2 чайные ложки;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка.

Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Затем достаем и оставляем сохнуть на бумажном полотенце или салфетке.Яйца взбиваются миксером вместе с сахаром до полного растворения последнего и появления воздушной белой пены. Чуть позже в смесь добавляют муку, разрыхлитель и ванилин.

Не отрываясь от процесса взбивания, влить растопленное сливочное масло. Смажьте кусочком дно чаши мультиварки и равномерно распределите туда изюм. Аккуратно заполните его получившимся тестом. Готовим кекс с изюмом в течение часа в режиме «Выпечка» при закрытой крышке.

Кекс «Зебра» в мультиварке

Кекс «Зебра» не только вкусный десерт, но и красивый, благодаря своему необычному внешнему виду.

Вам понадобится:
  • сахарный песок — 2 ст.л.;
  • мука — 2 ст.;
  • яйца столовые — 4 шт.;
  • слив. масло – 100 г;
  • сметана
  • — 200 г;
  • в разрыхленном виде — 2 чайные ложки;
  • какао — 2 ст. ложки;
  • ванилин — 1 щепотка.

Размягченное масло растирают вместе с сахаром.Делается это миксером на самой низкой скорости. Вбейте яйца по одному и продолжайте взбивать. Добавьте муку, разрыхлитель и сметану. Еще раз тщательно перемешать. У вас должна получиться пышная однородная масса. Замешиваем тесто и делим его на пару равных частей.

Добавьте в одну половину какао, чтобы она стала коричневой. 2 столовые ложки неокрашенного теста выкладываются в смазанную маслом чашу мультиварки и темный состав в середину. Это делается до тех пор, пока она не будет полностью закончена. Приготовление кекса в режиме «Выпечка» в течение часа.

шоколадное лакомство

Вам понадобится:
  • мука — 2 ст.л.;
  • сахар — 1,5 ст.;
  • слив. масло – 200 г;
  • молоко — ½ ст.;
  • яиц — 4 ст. ложки;
  • разрыхленный — 1 чайная ложка;
  • какао-порошок — ½ ст.

Включаем прибор и ставим программу «Выпечка» на 20 минут. Готовить шоколадный торт в мультиварке будем прямо в ней, чтобы не испачкать лишнюю посуду.Растопить сливочное масло, постоянно помешивая, затем добавить сахар, какао и молоко. Продолжаем помешивать и при этом следим, чтобы смесь не начала подгорать.

После закипания мультиварку выключить, остудить тесто и вбить по одному яйцу. Последними в очереди идут мука и разрыхлитель. Аккуратно взбейте массу венчиком, чтобы не поцарапать дно чаши. Снова включаем программу на 45 минут, и готовим десерт. При необходимости можно дополнительно поставить на подогрев.

лимонный корж

Вам потребуется:
  • мука — 2 ст.л.;
  • сахарный песок — 2 ст.л.;
  • слив. масло – 150 г;
  • лимонный сок;
  • цедра лимона;
  • разрыхленный — 1 чайная ложка;
  • яйца столовые — 4 шт.

Размягченное сливочное масло взбивают вместе с сахаром миксером на самой низкой скорости. По одному вбейте яйца и продолжайте взбивать. Лимон натираем на терке прямо с кожурой, счищая с нее цедру.Именно она нам понадобится для приготовления лимонного торта в мультиварке. Всыпать стружку в тесто.

Выжать сок из лимона любым способом. Главное, чтобы косточки в него не попали. Добавляем в тесто жидкость, перемешиваем и всыпаем муку с разрыхлителем. Еще раз перемешайте массу ложкой, не используя миксер. Разравниваем тесто по поверхности смазанной маслом чаши и готовим в режиме «Выпечка» в течение часа.

морковный жмых

Вам понадобится:
  • мука — 1 ст.;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • морковь — 2 шт.;
  • яйца столовые — 2 шт.;
  • слив. масло – 100 г;
  • корица — 1 ст. ложка;
  • в разрыхленном виде — 2 чайные ложки.

Топим масло. Параллельно натираем морковь на средней терке, а также взбиваем яйца и сахар. Последнему действию следует уделить особое внимание, так как от него во многом будет зависеть вкус торта.

Начинаем замешивать тесто: смешиваем яйца, морковь, масло, муку и разрыхлитель.После этого положите щепотку соли и корицы. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным без комочков. Складываем в миску и готовим морковный пирог в течение часа в режиме «Выпечка». Смазывать стенки маслом не нужно, ведь мы уже добавили его в само тесто.

Способ выпечки со сгущенкой

Вам понадобится:
  • мука — 2 ст.л.;
  • молоко сгущенное — 1 банка;
  • яйца столовые — 2 шт.;
  • предел.сок;
  • предел. изюминка;
  • в разрыхленном виде — 1 чайная ложка.

Яйца взбить миксером, пока они не превратятся в однородную массу. Туда же добавляем сгущенку, лимонный сок и цедру, чтобы придать десерту красивый желтый оттенок. Перемешать и добавить муку, разрыхлитель и соль. Начинаем делать замес.

Вам потребуется:
  • мука — 1 ст.;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • какао-порошок — 3 ст. ложки;
  • яйца столовые — 2 шт.;
  • разрыхленный — 1 чайная ложка;
  • ванильный сахар — 1 чайная ложка;
  • слив. масло – 50 г;
  • сметана — 1 ст.

Яйца взбиваются с сахаром в миксере. Добавить сметану, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте и выложите половину теста в смазанную маслом чашу мультиварки. В остальную часть всыпать какао-порошок и тщательно размешать, чтобы ингредиент распределился по всей массе.

Темную часть вылить в мультиварку и силиконовой или деревянной лопаточкой сделать несколько узоров, напоминающих мрамор.Отсюда и название торта. Десерт готовится в течение часа в режиме «Выпечка».

Капкейк — вид сладкой выпечки с добавлением изюма, сухофруктов и ягод. Существует множество различных рецептов этого десерта. Современные хозяйки иногда любят готовить его в мультиварке, что значительно упрощает процесс.

Как приготовить кекс в мультиварке

Вкусный и рассыпчатый кекс можно испечь не только в духовке. С мультиваркой эта выпечка получается ничуть не хуже, при этом техника экономит время.Перед тем, как приготовить кекс в мультиварке, необходимо купить масло, яйца, маргарин, сгущенное или цельное молоко.

Чтобы капкейки в мультиварке получились вкуснее, добавьте в них ягоды или орехи, кофе или ликеры, сухофрукты или цукаты. Если блюдо предназначено для праздничного стола, нотку торжественности ему придадут глазурь, полив, сахарная пудра. Можно разрезать его надвое и смазать подходящим кремом — получится вкуснейший торт.

Кекс в мультиварке — рецепты с фото

  • Время приготовления: 80 мин.
  • Калорийность блюда: 376 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.

Этот рецепт кекса в мультиварке напоминает любимый многими с детства Столичный кекс, который готовили по ГОСТу. Сегодня новая бытовая техника позволяет сделать это быстрее и вкуснее.

Состав:

  • сливочное масло несоленое — 175 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 240 г;
  • сахар — 150 г; изюм
  • — 175 г;
  • разрыхлитель
  • разрыхлитель — 1 ч.л.;
  • соль — щепотка.

Способ приготовления:

  1. Заранее достаньте все продукты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
  2. Сливочное масло положить в миску, добавить сахар, взбить миксером, пока масло не посветлеет.
  3. Аккуратно, по одному, введите яйца.
  4. Муку с разрыхлителем просеять через сито, чтобы она наполнилась кислородом, добавить во взбитую смесь.
  5. Изюм промыть, обсушить, добавить в тесто, перемешать.
  6. Вылейте смесь в миску и запекайте около 60 минут.
  7. Вынимайте кекс не сразу после окончания процесса, дайте ему немного остыть.

Шоколадный кекс в мультиварке

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Порция: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 356 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Чтобы испечь упругий, объемный шоколадный кекс в мультиварке, потребуется минимум продуктов.Простой рецепт торта в мультиварке подойдет для любой марки техники: Редмонд, Поларис со стандартной программой выпечки. На время может влиять мощность прибора, поэтому готовность блюда лучше проверять деревянной палочкой.

Ингредиенты:

  • мука — 9 столовых ложек;
  • какао-порошок — 8 столовых ложек;
  • кофе натуральный — 2 ч.л.;
  • сахар — 9 столовых ложек;
  • разрыхлитель — неполная ч. л.;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • молоко — 6 столовых ложек;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло растительное (подсолнечное) — 6 ст.

Способ приготовления:

  1. Смешайте все сухие ингредиенты.
  2. Добавить остальные продукты.
  3. Тщательно перемешать.
  4. Смажьте чашу маслом, влейте шоколадную смесь.
  5. Выпекать 1 час. Затем выньте его и нарежьте порционными кусками.

Творожный пирог в мультиварке

  • Время приготовления: 110 мин.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

С помощью современных технологий сделать выпечку пышной и рассыпчатой ​​стало намного проще. Творожный пирог в мультиварке не только отличается нежным вкусом, но и полезен за счет содержания творога, богатого кальцием. Готовый продукт можно хранить несколько дней, он долго не черствеет.

Состав:

  • творог — 220 г;
  • мука пшеничная — 250 г;
  • масло сливочное несоленое — 150 г;
  • яйца — 3 шт.; сахар
  • — 180 г;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Смешать миксером сахар и мягкое сливочное масло.
  2. Добавить в смесь 1 яйцо, продолжая взбивать.
  3. Добавить творог и продолжать взбивать миксером, пока масса не приобретет однородную консистенцию.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и добавить их во взбитую массу. .
  5. Готовое тесто положите в чашу и запустите программу выпечки на 90 минут.
  6. После окончания программы продукт сразу не вынимайте, его необходимо выдержать в чаше еще четверть часа.

Лимонный кекс в мультиварке

  • Порции: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 240 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Этот рецепт лимонного лакомства создан специально для мультиварок: функция «Выпечка» обеспечивает равномерное приготовление теста. Лимонный кекс в мультиварке выходит нежным, с воздушной пористой структурой.

Состав:

  • лимон — 1 шт.;
  • мука — 225 г;
  • яйца
  • — 4 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • Разрыхлитель
  • — 1 упаковка.

Способ приготовления:

  1. Натереть на мелкой терке цедру 1 лимона.
  2. Смешать мягкое сливочное масло с сахарным песком.
  3. Выжать сок из лимона, добавить жидкость в смесь.
  4. Добавить яйца и взбить на низкой скорости.
  5. Возьмите другую миску, смешайте в ней муку с разрыхлителем, всыпьте в лимонную массу, перемешайте лопаткой или ложкой.
  6. Переложите тесто в миску. Десерт будет выпекаться 50 минут.

Кекс с изюмом в мультиварке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Быстрый пирог в мультиварке получится нежным и ароматным, если в тесте соединить лимон и сладкий изюм. Придать выпечке дополнительную привлекательность можно, добавив белую сладкую пудру или глазурь.

Состав:

  • маргарин (можно заменить сливочным маслом) — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • мука в/с — 200 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • изюм — 100 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • разрыхлитель — 2 ч.л.;
  • ванильный сахар — 2 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Изюм промыть, запарить кипятком, цедру натереть на мелкой терке.
  2. Взбить яйца с сахаром до пены.
  3. Смешать сухие ингредиенты, вмешать их в яичную массу.
  4. Маргарин растопить, влить в тесто.
  5. Добавьте цедру и изюм, аккуратно перемешайте.
  6. Смажьте миску маргарином, поместите в нее тесто.
  7. Выпекать 45 минут, степень готовности проверить деревянной палочкой.
  8. Достаньте кекс из миски и положите на решетку, накройте полотенцем, пока он не остынет.

Зебра в мультиварке

  • Время приготовления: 80 мин.
  • Порция: 6-8 персон.
  • Калорийность блюда: 340 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.

Зебра в мультиварке — нарядный и вкусный кекс с переплетением узоров из светлого и темно-коричневого теста.Для выпечки используются самые простые ингредиенты, которые можно смешать всего за несколько минут.

Ингредиенты:

  • мука — 270 г;
  • сахар — 250 г;
  • яйца
  • — 4 шт.;
  • сметана
  • — 200 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • какао-порошок — 100 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • ванилин — 1 г.

Способ приготовления:

  1. Размягченное при комнатной температуре масло положить в подходящую миску и смешать с ванильным сахарным песком миксером на самой низкой скорости.
  2. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
  3. Добавьте сметану, затем муку и разрыхлитель. Осторожно перемешайте ингредиенты до однородности.
  4. Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао.
  5. Смажьте чашу маслом.
  6. На дно чаши выложите 2 столовые ложки белого теста, в центр 2 столовые ложки шоколадной смеси. Чередуйте белые и темные слои, пока не исчезнет белая и шоколадная масса.
  7. Готовьте 1 час, задав программу выпечки.

Кекс на сметане в мультиварке

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 251 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Кекс на сметане в мультиварке станет вкуснее и оригинальнее, если в него добавить цукаты. Некоторые из них можно заменить орехами.Такая выпечка очень красиво смотрится на разрезе, особенно если цукаты разноцветные.

Ингредиенты:

  • мука — 380 г;
  • масло сливочное — 200 г; сметана
  • — 250 г;
  • сахар — 200 г;
  • ванильный сахар — 10 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • цукаты — 250 г.

Способ приготовления:

  1. Растопить сливочное масло в кастрюле или в микроволновой печи и отложить в сторону.
  2. Яйца с сахаром взбить миксером, постепенно, не переставая взбивать, влить масло.
  3. Засахаренные фрукты нарезать мелкими кубиками.
  4. В яично-масляную массу добавить сметану, перемешать ложкой.
  5. Мука, ​​просеянная с разрыхлителем, вмешивается постепенно.
  6. Цукаты посыпать мукой и добавить в массу.
  7. Вылить тесто в мультиварку и выпекать 50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Приготовьте и другие рецепты.

Мраморный кекс в мультиварке

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 373 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Мраморный торт в мультиварке просто тает во рту и выглядит эффектно. Вы можете использовать такую ​​выпечку для повседневного застолья или праздничного стола. Если вы хотите усовершенствовать десерт, то разрежьте готовый корж на две части и смажьте своим любимым кремом.Получится оригинальный мраморный торт.

Ингредиенты :

  • сахар — 0,5 стакана;
  • маргарин
  • — 200 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • соль — щепотка;
  • мука — 2 стакана;
  • разрыхлитель
  • — 15 г;
  • молоко — 0,5 стакана;
  • шоколад черный — 100 г;
  • какао — 1 ч.л.;
  • ванилин — 10 г.

Способ приготовления:

  1. Маргарин размягчить, в пшеничную муку добавить разрыхлитель.
  2. Смешать маргарин, сахар, соль до растворения кристаллов.
  3. Добавляйте яйца в смесь по одному, взбивая тесто миксером на низкой скорости.
  4. Влить в массу молоко и добавить муку с разрыхлителем, тщательно перемешать.
  5. Переложите половину теста в отдельную миску.
  6. Первую часть вылить в смазанную маслом миску.
  7. Вторую половину смешать с какао и растопленным шоколадом.
  8. Вылейте шоколадную часть на белое тесто.
  9. Сделайте прожилки деревянной шпажкой.
  10. Включить программу «Выпечка» на 1 час, готовность проверить деревянной шпажкой.

Кекс на молоке в мультиварке

  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 306 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Простой рецепт кекса на молоке в мультиварке можно разнообразить, добавив в него банан и цедру цитрусовых: апельсина или лимона.

Состав:

  • банан спелый — 3 шт.;
  • сахар — 1 стакан;
  • мука — 2 стакана;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 200 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • разрыхлитель — 1 ст.
  • цедра лимона — 1 ст.

Способ приготовления:

  1. С помощью миксера взбить пышную пену из яиц и сахара.
  2. Постепенно добавить в пену молоко и масло (оставить немного для смазывания).
  3. Нарежьте мякоть банана ломтиками или руками разломайте на мелкие кусочки.
  4. Смешать кусочки с яично-молочной пеной.
  5. Снять цедру с цитруса при помощи мелкой терки, добавить в смесь.
  6. Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито и добавить к компонентам теста.
  7. Вылить тесто в миску и выпекать 1 час. Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Классная выпечка на решетке. Используйте сахарную пудру для украшения.

Кекс на кефире в мультиварке без яиц

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 291 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Кекс на кефире в мультиварке без яиц остается таким же пышным и воздушным, как и традиционные варианты. Ягоды придают оригинальность рецепту.Каждый раз можно придавать блюду новый вкус, используя чернику, малину, клубнику. Чашка ароматного чая или какао станет прекрасным дополнением к десерту.

Состав:

  • кефир — 0,5 л;
  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 1 стакан;
  • сода — 7 г;
  • соль — треть чайной ложки;
  • масло растительное — 45 мл;
  • ягоды
  • — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешать кефир, сахар, соль, масло, соду.

2. Добавить муку, тщательно перемешать.

3. Вмешайте ягоды в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы они остались целыми.

4. Установите программу выпечки на 1 час.

Кекс со сгущенкой в ​​мультиварке

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 306 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Кекс со сгущенкой в ​​мультиварке приобретет изысканность и тонкий аромат, если сдобрить тесто парой ложек ликера — шоколадного, сливочного или кофейного. Ликер можно заменить коньяком или бренди.

Состав:

  • яйца — 4 шт.;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • молоко сгущенное (вареное) — 2 столовые ложки;
  • сметана — 3 столовые ложки;
  • мука — 1,5 стакана;
  • мак — 2 столовые ложки;
  • ликер — 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка

Способ приготовления:

  1. С помощью миксера сделать густую яично-сахарную пену.
  2. Уменьшить скорость до минимума и добавить в пышную массу сгущенку, сметану, мак.
  3. Всыпать пшеничную муку, влить ликер.
  4. Смажьте чашу маслом и влейте готовое бисквитное тесто.
  5. Выпекать около часа. Время может варьироваться из-за разной мощности оборудования, готовность лучше проверять деревянной шпажкой.

Кофейный кекс в мультиварке

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 309 ккал на 100 г.
  • Назначение: к чаю.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Кофейный торт в мультиварке отличается ярким выразительным вкусом, отменным ароматом и пористой воздушной структурой. Для праздничного стола пропитайте его кофейным сиропом и намажьте кремом – отлично подойдет сливочный или на основе сгущенки со сливочным маслом.

Состав: