Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Тушеная картошка с мясом — пошаговый рецепт с фото
Подготавливаем продукты, чистим овощи
Подготавливаем продукты для тушеной картошки. Очищаем морковь, лук и чеснок. Мясо промываем.
Измельчаем овощи
Морковку натираем на крупной терке, лук режем брусочками. Чеснок рубим ножом.
Обжариваем мясо
Мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле на сковороде. Когда большая часть влаги испарится, мясо солим, перчим и продолжаем обжаривать, пока оно не станет золотистого цвета. Перекладываем мясо в казанок или кастрюлю.
org/HowToStep» itemscope=»»>Шаг 4.Жарим лук на сковороде
Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета.
Жарим морковь и чеснок
Добавляем в сковороду к луку рубленый чеснок и морковку. Перемешиваем и обжариваем все вместе.
Добавляем томатную пасту
Когда морковь поджарится, добавляем томатную пасту и около 50 мл воды. Тщательно перемешиваем и тушим все вместе пару минут.
Тушим мясо
Отправляем зажарку в казанок к мясу, добавляем воду, чтобы она полностью прикрыла мясо. Забрасываем лавровый лист и перец душистый. Ставим тушится на маленьком огне.
Нарезаем картошку
Картошку нарезаем кубиками. Ее количество можно корректировать в зависимости от размера кастрюли.
Тушим картошку с мясом
Выкладываем в кастрюлю или казанок с мясом картошку и доливаем воду, чтобы полностью прикрыть картошку. Тушим все вместе на маленьком огне, пока картошка не приготовится (приблизительно 30 — 40 минут). Когда картошка слегка прокипит, пробуем на соль, при необходимости подсаливаем.
Забрасываем рубленую зелень
Когда картошка сварится, забрасываем рубленую зелень и тушим еще несколько минут.
По желанию также добавляем специи на свой вкус (куркуму, паприку, кориандр, хмели-сунели и т.п.). Выключаем плиту и прикрываем картошку крышкой. Даем настояться минут 20, после чего можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита!
Тушеная картошка с говядиной в кастрюле
Вкуснейшее блюдо, которое многие знают и любят. Приготовить его можно различными способами в зависимости от повода. Для повседневной трапезы подойдёт вариант тушеной картошки с говядиной в кастрюле, который и предоставлен в данном рецепте, а для праздничного застолья можно сделать такое блюдо в порционных горшочках. Незаменимым дополнением являются маринованные или свежие овощи. Выбирая мясо, опирайтесь на свой вкус, говядину можно заменить на свинину или птицу, получится тоже вкусно. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 10
Подготовьте необходимый набор ингредиентов.
Выбирая продукты для данного блюда, отдайте предпочтения свежему, а не замороженному мясу, и крахмалистым сортам картофеля, которые хорошо развариваются.
Шаг 2 из 10
Говядину (любые её части) помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки желаемого размера. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите мясо. На большом огне обжарьте его. На данном этапе главное — не приготовить, а именно добиться румяной корочки.
Шаг 3 из 10
Очистите овощи. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке или нашинкуйте брусочками.
Отправьте овощи в кастрюлю и вместе с говядиной готовьте их до мягкости. Не забывайте периодически помешивать, чтобы ничего не подгорело. Добавьте соль и специи по вкусу.
Шаг 4 из 10
Влейте воду и доведите до кипения. Затем снизьте огонь, накройте крышкой и готовьте мясо около 40-60 минут. Оно должно стать мягким и легко прокалываться вилкой или ножом.
Шаг 5 из 10
Тем временем очищенный картофель произвольно нарежьте. Размер и форма нарезки зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Выложите картофель в кастрюлю поверх мяса, посолите и, не перемешивая, томите всё вместе ещё 30 минут на очень маленьком огне.
Шаг 6 из 10
Затем добавьте в кастрюлю лавровый лист, измельчённый мелко укроп и чёрный молотый перец. Что касается укропа, его можно заменить на любую другую зелень, которая есть в наличии.
Шаг 7 из 10
Протушите ещё пару минут и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 8 из 10
Аккуратно, стараясь поднять все слои с самого низа, перемешайте блюдо.
Шаг 9 из 10
Вот и всё. Вкуснейшая тушеная картошка с говядиной готова.
Шаг 10 из 10
Данное блюдо подавайте на стол в горячем виде со свежими или маринованными овощами.
Приятного аппетита!
Тушеная картошка с мясом
Убежден, что большинство людей выросло на картошке. Это как для итальянского ребенка макароны с сыром или для американского – гамбургер и картофель фри. В основном эту картошку готовят с мясом, луком и морковью. Это все вместе готовится в одном горшочке. У этого блюда домашний, умиротворяющий вкус.
Нежное, сочное мясо и отлично приготовленные кусочки картофеля покрыты шелковистым соусом из моркови и лука. Очень вкусно! Поверьте, если Вам нужно быстро приготовить вкусное и домашнее блюдо, то отправьте эти четыре простых ингредиента в горшочек.
Рецепт тушения картошки и мяса с фото
Сначала нарежьте мясо кубиками толщиной 2-2,5 сантиметра. Разогрейте в кастрюле среднего размера 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте мясо с обеих сторон. Приправьте солью и перцем. Готовьте мясо небольшими порциями, чтобы между кусочками было достаточно свободного пространства. Если свалить все в одну кучу, мясо, конечно, приготовится, но оно будет серым, а сок, который находится внутри, попросту выпарится.
Чтобы получить красивые, румяные кусочки мяса, убедитесь заранее, что оно сухое, можете даже промокнуть его каким-нибудь бумажным полотенцем. Если мясо влажное, у него не будет хрустящей корочки и тем самым внутренний сок выпарится.
Обжарьте каждую порцию мяса на сильном или среднем огне, не добавляя новую порцию, пока предыдущая полностью не приготовится. Это позволит получить красивую румяную корочку и очень аппетитный внешний вид. Внутри кусочки получаются сочными, мягкими и насыщенными ароматами.
Оставьте мясо в сторону, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в той же кастрюле или котелке, которую предварительно мыть не надо. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его в кастрюлю и обжарьте на среднем огне до готовности. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте ее к луку и тушите овощи на среднем огне в течение 3 минут. Приправьте солью и перцем. Между тем, очистите и порежьте кубиками картофель. Добавьте заранее приготовленное мясо к луку с морковью, положите сухой лавровый лист.
На этом этапе приготовления на свое усмотрение можно добавить томатную пасту, чеснок и другие специи, такие как тмин, кориандр, тимьян и т. д. Добавьте картофель, оставляя его лежать сверху, а не перемешивая. Это позволит приготовить мясо, морковь и лук, не превращая при этом картошку в кашицу. Она будет медленно, как бы варится на пару, находясь на самом верху блюда. Налейте воды настолько, чтобы она едва покрывала картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного кипения и готовьте под крышкой в течение 25-30 минут, просто пока картофель не сварится и не станет рассыпчатым. Аккуратно все перемешайте и украсьте свежей зеленью. Кстати, остатки от блюда можно разогреть в неглубокой сковородке с добавлением небольшого количества сливочного масла и натертого сыра. Получится просто объеденье!
Приготовьте тушеную картошку с мясом и внутренне признайтесь: «Ничего себе, это действительно вернуло меня во времена моего детства!»
Тушеная картошка с мясом — пошаговый рецепт с фото
Этот простой рецепт приготовления вкусной тушеной картошки с мясом известен наверняка всем, но согласитесь со мной, что мы очень часто о нем даже не вспоминаем.
Ингредиенты:
- около 600 гр свинины
- 600 гр картошки
- 1 луковица
- 1 морковь
- соль, перец, приправы по вкусу
- 1 ст ложка томатной пасты
- 2 ст ложки растительного масла
Способ приготовления
Мясо нарежем небольшими кусочками (чуть больше по размеру, чем мы режем свинину на поджарку), посолим, поперчим и смешаем с растительным маслом, дадим так постоять минут 15 — 20. За это время почистим картошку, лук и морковь.
Затем обжарим свинину на сковороде (без дополнительного добавления растительного масла) на хорошем огне со всех сторон до румяности и полуготовности.
Добавим к ней порезанный тонко лук и натертую или нашинкованную соломкой морковь. Обжарим все вместе еще минут 5 — 7, выключаем огонь.
Выкладываем обжаренное мясо с овощами в кастрюлю, сверху размещаем порезанную средними кусочками картошку. Заливаем горячей водой так, чтобы картошка была открытой сантиметра на два. Соответственно, если вы зальете воды до середины картофеля, то у вас просто будет меньше вкусной подливки. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и тушим блюдо под крышкой минут 20.
Теперь солим, перчим, закладываем томатную пасту, аккуратно все перемешиваем и
продолжаем тушить еще минут 20, до полной готовности мяса и картошки. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Тушеная картошка с мясом в кастрюле, пошаговый рецепт
Тушеная картошка с мясом — рецепт, знакомый каждому с детства. Кажется, что он не только привычный, но и простой, даже элементарный. Однако простота обманчива, и секретов хватает. Например, не каждая молодая хозяйка знает, как правильно обжарить мясо и когда добавить картошку, чтобы она получилась мягкой, но при этом не превратилась в пюре.
Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут | Выход: 6 порций
Ингредиенты
- свинина – 500 г
- репчатый лук крупный – 1 шт.
- морковь –1 шт.
- картофель – 1 кг
- растительное масло – 2 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
- черный перец горошек – 4 шт.
- тимьян – 2 щеп.
- соль – по вкусу
- вода – 500 мл
- томатная паста – 1 ст. л.
- чеснок – 2 зуб.
- сушеный или свежий укроп – 1 ч. л.
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоСвинину я промыла, обсушила бумажными полотенцами и нарезала средними кусочками — 4х4 см.
Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).Обжаривала на сильном огне, обязательно без крышки, чтобы мясо со всех сторон быстро схватилось корочкой. Таким образом мы «запечатаем» внутри каждого кусочка все соки, они будут удерживаться внутри при тушении, а значит, свинина получится сочной и мягкой. В самом конце приготовления присыпала жареное мясо солью, перцем и сушеным тимьяном, несколько секунд прогрела, чтобы раскрылся аромат специй, после чего переложила в кастрюлю для тушения.
На той же сковороде, где готовилась свинина, обжарила лук и морковь, нарезанные средним кубиком. Как только овощи подрумянились, отправила их в кастрюлю к жареному мясу.
В сковороду влила примерно пол-литра воды, добавила немного соли, лавровый лист и пару горошин перца, прокипятила.
Получившимся кипящим отваром залила содержимое кастрюли — жидкость должна полностью покрыть мясо.
Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.Очистила картофель и нарезала его средними ломтиками. Отправила в кастрюлю и тушила еще 20 минут на тихом огне, под крышкой. Жидкости должно быть столько, чтобы картошка слегка выступала над ней (если залить полностью, то блюдо получится слишком жидким). При необходимости можно подлить немного кипятка.
В самом конце приготовления, когда картофель уже дошел до кондиции, я добавила укроп и пару зубков чеснока, рубленого ножом.
Сразу же сняла с огня, аккуратно перемешала и настояла под крышкой 10 минут. Если перекипятить чеснок, то его вкус будет менее выраженным, а так он слегка запарится и будет приятно хрустеть, а аромат будет просто сказочным!
Выложила их на сильно разогретую сухую сковороду (если мясо постное, без жирка, то можно подлить масла).
Поставила на огонь и тушила 30-40 минут, пока свинина стала мягкой. Огонь должен быть средним, крышка полуоткрыта. В конце добавила ложку томатной пасты и дала прокипеть, чтобы она разошлась.Подавать блюдо лучше всего в горячем виде.
Приготовленная в кастрюле картошка, тушеная с мясом, очень вкусная, ароматная и сочная. Подачу можно дополнить квашеной капустой и соленьями, особенно хорошо подходят огурцы.
Все секреты тушеной картошки с мясом
В чем готовить? Готовить тушеную картошку с мясом можно в кастрюле (лучше с толстым дном) на плите, в горшочках в духовке или в мультиварке – я приготовила в кастрюле.
Зачем обжаривать, если блюдо тушеное? Независимо от способа приготовления мясные кусочки нужно сначала обжарить, а потом уже тушить до мягкости. Именно в этом кроется секрет сочности блюда. Обжаривать стоит на сковороде по отдельности (сначала мясо на сильном огне, потом морковь с луком на среднем огне до прозрачности), но можно и сразу в толстостенной кастрюле, закладывая сначала одно, а затем добавляя другое. Интересным получится вкус, если обжарить не только мясо, но и картофель (на смальце, на растительном масле или с добавлением сливочного масла).
Но такое жаркое калорийнее.
С каким мясом? Для приготовления подойдет любой вид мяса от жирной свинины до диетического кролика. На любителя: перед тем как обжаривать мясо, попробуйте его замариновать в мягкой дижонской горчице – вкус получится еще насыщенней и богаче.
Важен ли сорт картошки? Что, кроме картофеля? Картофель лучше брать неразваривающийся, с умеренным содержанием крахмала. С мясом и картошкой прекрасно сочетаются овощи – не только морковь и лук, но и сладкий болгарский перец, баклажаны, кабачки. Капуста, тушеная с картофелем и мясом, – еще одно классическое обеденное блюдо, любимое во многих семьях.
А приправы? Уделите внимание приправам. Сушеный укроп, лавровый лист, тимьян и черный перец — классическое сочетание, которое обогатит вкус блюда. А пара зубков чеснока, отправленных в кастрюлю на финальном этапе, добавят пикантности и остроты.
Какой соус самый лучший? Прекрасно подходит томат или протертые помидоры.
Можно к томатам добавить ложку сметаны для нежности, а воду заменить бульоном для большей наваристости. Количество подливы регулируйте на свое усмотрение. Нравится вымакивать “юшку” хлебом – увеличьте количество жидкости.
Тушеная говядина с картошкой в кастрюле
Тушеная говядина с картошкой в кастрюле
Тушеная говядина с картошкой в кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем — на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для него. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению — продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным. Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь.
Тушеная говядина с картофелем в кастрюле готовится долго и чем дольше вы будете тушить мясо, тем вкуснее у вас получится блюдо.
Время приготовления — это единственный минус этого вкусного кулинарного шедевра. Да, тушеную говядину быстро не приготовить, особенно в кастрюле, но поверьте, потраченное время с лихвой окупится восторженными словами и довольными лицами ваших близких.
Как приготовить тушеную говядину с картофелем в кастрюле
В нашем рецепте мы постараемся как можно проще описать процесс приготовления блюда и донести самые основные моменты, следуя которым получится очень вкусный ужин.
Ингредиенты
- Говядина — 680 гр.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Бульон говяжий — 1 стакан
- Лук репчатый — 1/4 стакана
- Картофель — 6 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Перец черный молотый — 2 щепотки
- Морковь — 2 шт.
- Стебель сельдерея — 2 шт.
Приготовление
Шаг 1
Мясо порежьте небольшими кусочками, затем слегка обваляйте в муке.
Шаг 2
На среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон до равномерной золотистой корочки.
Шаг 3
Затем добавьте бульон и мелко нарезанный лук. После того, как бульон закипит уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Тушите говядину 1,5 часа. Овощи нарежьте небольшими кусочками и добавьте к мясу. Затем поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите пока овощи не станут готовы.
Тушеная говядина с картошкой готова.
Tags: Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Картошка тушеная с мясом — Кулинария для мужчин
На фотографии изображено блюдо тушеной картошки с мясом, которое в равной степени можно было бы назвать — тушеное мясо с овощами.
Простейший рецепт приготовления традиционного блюда русской кухни из картошки и мяса. Я конечно понимаю, что все умеют готовить тушеную картошку, но вдруг кто-то еще не пробовал делать это!? Вот именно для этих замечательных людей я и описал рецепт этого незамысловатого блюда.
Ингредиенты:
- Мясо телятины или говядины (мякоть) — 1,5 кг.
- Картошка — 1,5 кг.
- Репчатый лук — 2 головки
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 1/2 головки
- Растительное масло — 100гр.
- Соль, черный перец, лавровый лист, специи
Эта тушеная картошка с мясом готовилась из мяса телятины, картошки, лука, морковки. Простые составляющие простого, но очень вкусного и питательного блюда.
Приготовление тушеной картошки начинаем с разделывания мяса. Мясо телятины или говядины размораживаем, моем холодной водой, снимаем с него пленку и жилки, после чего нарезаем на кусочки среднего размера.
Морковку и репчатый лук чистим. Если есть в наличии зеленый лучок, его также можно будет использовать.
Морковку нарезаем ломтиками. Я постарался продемонстрировать на фото как это делается. Морковь сначала режется поперек, чтоб высока кусочков была 15,2 сантиметра, затем каждый такой кусок сверху — вниз разрезается на 3-4 части, а потом, аналогичным образом делаются перпендикулярные разрезы… уф, запарился описывать, думаю что сами разберетесь!
Лук нарезаем на кубики (уж здесь-то я точно не стану описывать как)
В итоге, у нас появилось практически все что нужно для приготовления тушеной картошки с мясом, а именно: тарелка мяса, лука и моркови… картошка появится позднее…
Ставим на плиту казан, включаем его и как только он нагреется — наливаем в него грамм 100 — 150 растительного масла.
Как только масло нагреется, закидываем в него морковь и обжариваем ее вот до такого золотистого цвета не забывая периодически перемешивать.
Как правило, вначале кидается лук, но именно в этот раз, я специально для получения этого самого золотистого цвета — решил отойти от правил…
Итак, после получения необходимого цвета у моркови, закидываем в казан наш лучок и опять все хорошенько перемешиваем.
Пока овощи нашей будущей тушеной картошки тушатся — чистим картофель.
А когда лук с морковкой примет вот такой румяный, но пожухлый вид —
закидываем в казан к овощам мясо, все перемешиваем и оставляем его тушиться минут 30. Далее нам потребуется кипяток, поэтому ставим чайник таким образом, чтоб примерно минут через 30 он у нас был.
по истечении получаса тушения мяса и овощей, блюдо будет выглядеть примерно так, как показано на фото.
И теперь можно наливать в него кипяток из чайника. Воды нужно налить ровно столько, чтоб покрыть на пару пальцев мясо, но не больше, иначе это уже получится не тушеная картошка, а суп!
Как только налитая вода в казане нашем забурлила — солим блюдо, закидываем в него пару листочков лаврушки, и специи.
В этот раз, я не мудрствуя лукаво — забросил имеющийся у меня набор для плова — вон видите как в казане плавает барбарис?! Это я к чему — в это блюдо можно добавлять любые любимые вами специи, так что — эта творческая часть приготовления картошки с мясом — целиком в вашей власти!
Мясо с овощами после засыпания специй тушим минут 5, после чего закидываем в казан всю нашу картошку, и немного убавляем температуру. Картошка должна тушиться при умеренной температуре, так она будет мягкой и вкусной. Я забыл сфотографировать как я ее нарезал, поэтому описываю — картошка нарезалась обычными брусочками, ее также, можно порезать и кубиками.
Пока наша картошка тушится с мясом на умеренном огне, крупно так нарезаем чеснок, и сразу же, закидываем его в казан. В этом месте можно закрыть казан крышкой, но можно и не закрывать.
Как только наша картошка будет полностью готовой (она должна быть совершенно мягкой, и спокойно ломаться ложкой) можно считать, что наше блюдо «тушеная картошка с мясом» — тоже совсем готово!
Только что приготовленную ароматную картошечку выкладываем в тарелку, добавляем зелень, кусочки адыгейского сыра, пучок зеленого лучка и эх!!! Приятного всем поедания!
Тушеный картофель с говядиной — Chef Lolas Kitchen
Этот восхитительный и сытный Тушеный картофель с говядиной — это освежающая, но сытная комфортная еда с небольшими кусочками говядины, красиво приправленными солью, черным перцем и паприкой.
Вкус и консистенция этого тушеного мяса прекрасны, и на следующий день так же хороши.
Тушеный картофель с говядиной
Здесь, в Калифорнии, уже почти неделю идет дождь из кошек и собак, погода довольно влажная и немного холодная, к тому же мне стало немного холодно.Это сезон, когда все в доме жаждут чего-то горячего, землистого и сытного, чтобы согреться изнутри.
Картофель нравится большинству из нас: это универсальный , питательный , недорогой и неизменно восхитительный при правильном приготовлении! Ингредиенты в этом рецепте могут быть простыми, но вместе они создают поистине потрясающее блюдо. Соедините это с вашей любимой лепешкой, свежеиспеченными булочками или буханкой французского хлеба и получите сытный обед, который понравится всей семье.
Точно так же, как картофельного пюре имеет сродство с маслом , я понял, что печеного картофеля так хорошо сочетается с Chicken , а сочетание тушеного картофеля с говядиной — идеальный вариант.
Что ж, это мое собственное наблюдение.
Я сделал этот рецепт картофеля , очень похожий на этот рецепт здесь, где я использовал говяжий фарш вместо кубиков говядины, и это очень хорошо. Я намеренно упомянул свой вариант говяжьего фарша, чтобы ничто не помешало вам приготовить это экзотическое блюдо, если у вас есть только говяжий фарш.
Первое, что нужно сделать, это подготовить все ингредиенты, нарезать говядину кубиками, очистить и нарезать картофель кубиками, очистить и нарезать морковь. Это упрощает процесс приготовления. Говоря о нарезке мяса кубиками, желательно нарезать говядину на небольшие кусочки. Я имею в виду действительно крошечный размер укуса. В этом секрет того, как получить супер нежное мясо за час. Если вы купили в магазине уже нарезанную говядину, я советую вам все же нарезать ее на более мелкие куски, так мясо будет готовиться быстрее.
Подрумянивание говядины — ключ к приготовлению отличного тушеного мяса. Начните с обильного приправы говядины. Затем нагрейте масло на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте говядину в разогретую сковороду, вы должны услышать шипение. Оставьте подрумяниваться с обеих сторон примерно на 10 минут.
Когда я работаю с рецептами, в которых используется говядина и бульон, я всегда предпочитаю использовать куриный или овощной бульон, чтобы не перегружать рецепт слишком сильным говяжьим вкусом, поэтому я решил использовать в этом рецепте овощной бульон .(Куриный бульон тоже подойдет). Если под рукой нет запаса, просто возьмите один или два бульонных кубика.
[su_box title = ”Другие рецепты из картофеля, которые вы можете попробовать:” box_color = ”# 273B56 ″]
[/ su_box]
Ноты:
- Зеленая фасоль или душистый горошек также являются отличным дополнением к этому блюду
- Выберите крупную морковь, чтобы она могла готовиться одновременно с картофелем, но не стала мягкой.
- Чем холоднее становится тушеное мясо, тем оно гуще. Поэтому вам может потребоваться добавить немного воды при нагревании, чтобы разбавить его.
- Чтобы приготовить суспензию кукурузного крахмала, просто смешайте две столовые ложки кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками воды. Хорошо перемешайте, пока кукурузный крахмал хорошо не растворится.
Вот видео, как приготовить этот вкусный рецепт тушеного картофеля.
- 1 1/2 фунта нарезанная кубиками говядина
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 нарезанный кубиками лук
- 2 чайные ложки паприки
- 2 стакана куриного бульона или овощного бульона
- 3 нарезанных кубиками помидоров
- 2 лавровых листа
- 2 фунта очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- 11/2 фунта моркови
- 3 ч. л. петрушки Нарезанный
- 3 красных перца чили или по вкусу
- Соль и перец по вкусу
л. петрушки НарезанныйДля суспензии
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды
Приправить говядину солью, черным перцем и болгарским перцем.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Когда масло станет горячим, добавьте говядину и обжарьте все мясо.
Добавьте нарезанный кубиками лук, лавровый лист и перец чили; готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте томаты и томатную пасту и оставьте на медленном огне примерно на 3 минуты, чтобы из помидоров вышло немного сока.
Добавьте бульон и воду и дайте говядине вариться в соке примерно 15 минут.
Добавьте картофель и морковь. Накрыть крышкой и варить около 20 минут или пока картофель не станет мягким.
Тем временем смешайте кукурузный крахмал и воду и перемешайте до однородной массы, как только картофель будет готов, и перемешайте с кашицей.
Дайте ему покипеть еще около двух минут, пока он не загустеет, и добавьте Parsely.Подавать горячим!
Дайте ему покипеть еще около двух минут, пока он не загустеет, и добавьте Parsely.калорий: 336 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 11 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 506 мг | Калий: 2307 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 70590 МЕ | Витамин С: 84.1 мг | Кальций: 203 мг | Железо: 6,9 мг
Спасибо, что заглянули. Давайте подключимся!
Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!
Если вы приготовите этот рецепт запеканки с курицей и картофелем, мне бы хотелось увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook.
#cheflolaskitchen
Рынок округа Юнион — Рецепт: тушеная говядина ранчеро
Рыночные рецепты округа Юнион
https: // www.unioncountymarket.com/Recipes/Detail/509/Ranchero_Beef_Stew
Это рагу с легкой пряностью утолит любой голодный аппетит!
Выход: 6 порций
.Состав
| 1 | столовая ложка | оливковое масло | |
| 1 1/2 | фунтов | нежирная тушеная говядина, нарезанная кубиками | |
| 4 | гвоздики | чеснок, измельченный | |
| 1 | чашка | морковь, нарезанная кружочками 1/4 дюйма | |
| 1/2 | чашка | сельдерей нарезанный кусочками в четверть дюйма | |
| 2 | банок | (14. 5 унций каждого) нарезанных кубиками помидоров, не сушеных и предпочтительно жареных на огне | |
| 2 | банок | нарезанный кубиками зеленый перец чили | |
| 1/4 | чашка | сушеные луковые хлопья | |
| 2 | столовых ложек | гранулы из говяжьего бульона с низким содержанием натрия | |
| 1/2 | чайная ложка | порошок чили | |
| 1/4 | чайная ложка | луковый порошок | |
| 1/4 | чайная ложка | хлопья петрушки | |
| 1/8 | чайная ложка | семя сельдерея | |
| 1/8 | чайная ложка | перец | |
| 1/8 | чайная ложка | перец | |
| 1 | чашка | говяжий бульон | |
| 2 | стаканов | молодой красный картофель, разрезанный на четвертинки | |
| Гарнир: | |||
| Кинза свежая | |||
Направления:
В большой голландской печи разогрейте масло.
Обжарить говядину в течение 5 минут, затем добавить чеснок, морковь, сельдерей, помидоры, зеленый перец чили, луковые хлопья, гранулы говяжьего бульона, порошок чили, луковый порошок, хлопья петрушки, семена сельдерея, перец, перец и бульон.
Доведите до легкого кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час.
Добавьте картофель, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 45 минут или пока картофель не станет мягким.
Украсить свежей кинзой.
Рецепт, фото и стиль еды от Webstop
Подавать с кукурузным хлебом.
Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.
Рыночные рецепты округа Юнион
https://www.unioncountymarket.com/Recipes/Detail/509/
Тушеная говядина с картофельным пюре
получить свежие рецепты по электронной почте:
Сытное тушеное мясо из говядины, приготовленное с морковью, луком и сельдереем и поданное на большом количестве сливочно-картофельного пюре: это, по сути, пастуший пирог в форме тушеного мяса.
Официально весна, но зима не понимает. И хотя я тоскую по погоде в шортах и сандалиях, это не значит, что я буду наслаждаться несколькими дополнительными днями (или неделями) супового сезона, пока у меня будет такая возможность. В холодный день нет ничего более приятного, чем сытное тушеное мясо из говядины или полная миска сливочного пюре с паром. Но вместе? Что ж, вы можете перестать мечтать о приходе весны!
Идея этого рецепта возникла после того, как я опубликовал в своей группе на фейсбуке совет по стилю еды об использовании картофельного пюре быстрого приготовления для приготовления супа (картофель имеет формуемую поверхность под жидкостью, чтобы помочь « закрепить » кусочки супа и сделать их более заметными на поверхности).Кто-то заметил, что это картофельное пюре, подаваемое с супом, на самом деле было чем-то особенным, и, ну, это заставило меня подумать, что это действительно будет чертовски вкусно.
Изначально я хотел приготовить картофельный суп с пюре, но подумал, что это может быть слишком много картофеля для одной миски.
В конце концов мы остановились на сытном тушеном мясе, которое подавали на кучу сливочного картофельного пюре. Как перевернутый пастуший пирог, если хотите (и действительно, Shepherd’s Pie Stew — альтернативное название этого рецепта).
Тушеное мясо само по себе довольно простое, оно усиливает присущие ему ароматы, уменьшая его на плите до тех пор, пока оно не станет густым, сочным и полным. Недорогое тушеное мясо чака служит основой в сочетании с вашими основными тушеными овощами и немногим больше, чем куриный бульон, томатная паста и немного соевого соуса для глубины вкуса.
Я использовал очень простую версию моего любимого рецепта картофельного пюре, с немного меньшим количеством масла и сливок, чем обычно (немного более толстый картофель дает более крепкую основу, а тушеное мясо само по себе достаточно богатое!) вместо рецепта картофельного пюре.
Тушеная говядина с картофельным пюре
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 1 час
Рецепт сытного и сытного тушеного мяса из говядины, который подается на подушке из сливочного картофельного пюре: это как Шепердс Пирог в тушеном виде!
Состав:
- 1 столовая ложка растительного масла
- Тушеное мясо цыпленка 1 фунт, нарезанное небольшими кусками
- 1 мелко нарезанная луковица (около 1 стакана нарезанной)
- 2 средние моркови, нарезанные медальонами и разрезанные пополам
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- Универсальная мука 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана вина марсала
- Куриный бульон 2 1/2 стакана
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного
- 1 1/2 фунта золотого картофеля юкон, очищенного и нарезанного кусочками
- 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1 чайная ложка кошерной соли
Направления:
- В большой голландской духовке или тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем огне до мерцания. Добавить говядину и варить до подрумянивания с обеих сторон около 5 минут. Перенести на тарелку.
- Верните кастрюлю на средний огонь. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок (добавьте немного масла, если говядина была более постной) и готовьте, пока она не станет мягкой и ароматной, около 7 минут.
- Добавьте муку и перемешайте до однородного покрытия. Добавьте томатную пасту.
- Добавить вино марсала и варить на медленном огне, пока почти не исчезнет жидкость. Добавьте куриный бульон, обжаренную говядину, зелень и соевый соус. Доведите до кипения и варите 25-30 минут, пока жидкость не загустеет и не станет сочным.
- Пока тушится тушеное мясо, доведите картофель до кипения в большой кастрюле с подсоленной водой. Варить около 10 минут (больше / меньше в зависимости от размера кусков картофеля), пока картофель не станет мягким. Хорошо слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю (он должен быть еще горячим — остаточное тепло поможет сварить оставшуюся воду и сохранить картофель теплым). Сделайте пюре с помощью картофельного пюре или протрите его с помощью картофелеварки. Добавьте масло и продолжайте взбивать, пока полностью не растает и не смешается.Добавьте сливки. Приправить по вкусу солью и перцем.
- Чтобы подать, разложите кучку теплого картофеля в сервировочные тарелки. Поверх тушить половником. Подавать теплым. Тушеное мясо и картофель также можно приготовить заранее и разогреть перед подачей (да и само рагу тоже довольно хорошо замораживается).
Добавить говядину и варить до подрумянивания с обеих сторон около 5 минут. Перенести на тарелку.
Сделайте пюре с помощью картофельного пюре или протрите его с помощью картофелеварки. Добавьте масло и продолжайте взбивать, пока полностью не растает и не смешается.Добавьте сливки. Приправить по вкусу солью и перцем.Вы приготовили этот рецепт?
Сообщите нам, что вы думаете!
Оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией и отметьте меня в Instagram хэштегом #loveandoliveoil .
В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Рецепт домашнего рагу из говядины: Вкус юга
Это густое и сытное тушеное мясо из говядины — это блюдо из одного горшка, которое намного быстрее и проще, чем вы можете подумать.
Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, и, несмотря на длительное время приготовления, это отличный способ приготовить ужин без особых хлопот.Медленно тушите, чтобы раскрыть все ароматы, вы можете расслабиться, пока готовится этот. Вашей семье это понравится.
…
Первоначально опубликовано: 12 марта 2012 г.
Мы собираемся завершить зиму здесь, на юге, поэтому я хотел выложить этот рецепт в Интернете в эти последние дни прохладной погоды. Хорошо, 80 градусов по Фаренгейту за последние несколько дней… это не крутая погода, но я думаю, что впереди нас ждет еще несколько более прохладных дней, прежде чем наступит весна.Деревья вокруг того места, где я живу, уже полностью распустились и выглядят так, будто они засыпаны снегом. Буквально вчера я начал видеть, как появляются и зеленые листья.
Я люблю весну, но за последние несколько лет я серьезно страдала от аллергии. У меня не было его примерно до 2009 года, когда я занялся рыбалкой и начал проводить много времени на природе.
Проблема в том, что с тех пор с каждым годом становится только хуже. Тем не менее, я люблю это время года … не так ли?
Рагу из говядины — это не просто зимнее блюдо, не понимаете, хорошо? Прекрасно в любое время года.Просто этот рецепт довольно густой, и он сам по себе отлично подходит для холодного зимнего дня. Плотность мяса и картофеля, медленно тушенных в бульоне, согреет и согреет.
Обычно вы бы нашли тушеную говядину, которую подают на воскресный обед в моем доме. Мама готовила большую большую старую кастрюлю полной, примерно в 3 раза больше, чем по этому рецепту. Затем она давала ему медленно кипеть в течение нескольких часов на плите, пока все не успокоилось. Лишь позже в жизни она приобрела мультиварку или мультиварку, так что я вспоминаю тот большой старый алюминиевый горшок, которым она любила пользоваться.Как я уже упоминал в некоторых других своих рассказах, у нас дома всегда было около 10-15 человек на воскресных обедах. Это было время, когда вся семья собиралась вместе и обычно включала нашего пастора и его семью.
Мои брат и сестра были женаты и обзавелись новыми собственными семьями, и если они не появлялись на воскресном обеде, мама звонила им, чтобы узнать, едут ли они… или почему их нет… способ. Должен любить это.
Быть вдовцом вот уже 14 лет, сидеть дома за одним столом….просто не то же самое. Думаю, именно поэтому мы сейчас смотрим на них и называем их «старыми добрыми временами». Но для меня приготовление этих старых любимых блюд может вернуть кучу счастливых дней прошлых лет. Дни, когда я смотрел на ту единственную дочь пастора, просто желая быть рядом с ней и понимая, что единственная причина, по которой я пошел в церковь, была только возможность посидеть с ней, пока ее отец проповедовал огонь и серу. Дни, когда я надеялся, что мама пригласит их домой на воскресный ужин и, может быть….просто может быть … она и ее брат останутся днем, пока ее мама и папа навещают некоторых других членов нашей церкви. Конечно, в моей голове много других воспоминаний о воскресном ужине, но мне придется приберечь их на потом.
А пока давайте поставим этот горшок на плиту и приготовим старую добрую южную еду. Если готовы… Готовим!
…
Рецепт рагу из говядины: Вам понадобятся эти ингредиенты.
…
Начнем с того, что растопим две столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.
…
Пока масло тает, нарежьте лук.
…
Бросьте кубики говядины в кастрюлю с топленым маслом. Используемая здесь говядина — это нарезанная кубиками без костей, которые легко найти в вашем местном продуктовом магазине. Обычно это патрон или круглый, нарезанный кубиками от 3/4 до 1-1 / 2 дюйма. Если вы не можете найти их уже вырезанными, вы можете сделать это самостоятельно. Просто выберите любой патрон или круглый разрез… кроме верхнего круглого… и просто обрежьте жир и разрежьте его на небольшие кусочки.
…
Обжарьте говядину в масле. Некоторые рецепты требуют, чтобы говяжьи кубики были перемешаны с мукой, прежде чем добавлять их в кастрюлю. Я не думаю, что это так уж важно, и просто бросаю их в масло. Я собираюсь дать им немного поджариться, пока они не начнут подрумяниваться, но на них не станет коричневой корочки. Просто помешивайте их каждые несколько минут и дайте им приготовиться. Это займет около 6-10 минут, в зависимости от того, насколько горячая сковорода.
…
Когда мясо подрумянится, налейте 4 стакана теплой воды из кухонного крана.
…
Добавьте чайную ложку вустерширского соуса.
…
Добавьте нарезанный лук.
…
Добавьте одну чайную ложку соли.
…
Добавьте одну чайную ложку сахара. Мама использовала сахар практически во всем. Я думаю, это естественно.
…
Добавьте половину чайной ложки черного перца.
…
Добавьте половину чайной ложки паприки и перемешайте все ингредиенты.
…
Закройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть. Я открываю вентиляционное отверстие на крышке кастрюли, чтобы выпускать пар во время готовки. Вам нужно снизить температуру примерно до середины между низким и средним значениями на плите. Вы не хотите, чтобы он варился при медленном кипении, просто варите на медленном огне. Так будет готовиться около часа.Просто проверяйте его примерно каждые 20 минут и одновременно помешивайте.
…
Пока мясо тушится, вымойте пару морковок для нарезки.
…
Нарежьте морковь кружочками размером примерно 1/2 дюйма. Здесь вам нужны кусочки хорошего размера. Молоденькая морковь тоже подойдет, но я даже нарезаю ее меньше, когда использую в этом рецепте.
…
Очистите картофель и подготовьте его к нарезке.
…
Картофель четвертинками и кубиками. Попробуйте нарезать их кусочками одинакового размера, чтобы все они готовились примерно одинаково.
…
Когда мясо закипит, пора начинать добавлять другие ингредиенты.
…
Добавьте нарезанную морковь.
…
Добавьте нарезанный кубиками картофель.
…
Добавьте томатную пасту….затем все это хорошо размешать.
…
Добавьте гранулы говяжьего бульона. Мне нравится использовать гранулы, потому что с ними намного легче работать, чем с кубиками. На мой взгляд, кубики долго растворяются. Похоже, сколько бы я ни помешивал, рано или поздно я увижу, как в кастрюле плавает кусок одного из кубиков. Конечно, говяжий бульон тоже подойдет, особенно если вы приготовили его дома. Вначале мы добавили 4 стакана воды, поэтому, согласно моей банке, мне нужно 4 чайные ложки гранул, чтобы приготовить 4 стакана бульона.
…
Хорошо перемешайте.
…
Накройте кастрюлю еще раз и дайте ей продолжать кипеть на среднем или слабом огне.
…
Проверяйте тушеное мясо примерно каждые 20 минут. Картофель и морковь готовятся до готовности примерно за 30-45 минут. Мне нравятся мои, в которых осталась лишь небольшая часть «укуса». Чем дольше он варится, тем более мягким станет картофель.Вам просто нужно внимательно следить за ним после того, как вы добавите морковь и картофель и приготовите его по своему вкусу.
Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее, разогреть и подать позже. Если вы делаете это, не пережарьте овощи, потому что они приготовятся еще больше, если вы снова нагреете тушеное мясо перед подачей на стол.
…
Подавайте и наслаждайтесь!
…
Предложение по сервировке: Рагу из говядины — это определенно блюдо, которое можно подавать само по себе, но мне очень нравится его вместе с приготовленным белым рисом и парой кусочков домашнего кукурузного хлеба.Просто он недолго остается рядом с рисом. Я все перемешиваю и ем так. Если вы хотите растянуть трапезу, либо добавьте немного вареного риса, либо просто оставьте рис готовиться в течение последних 15-20 минут или около того, пока тушите тушеное мясо.
В Интернете вы найдете множество вариантов тушеной говядины. Некоторые добавляют зеленый горошек, сельдерей, стручковую фасоль, помидоры или даже грибы. Я просто приберегу все это для домашнего овощного супа. Дайте мне эту простую версию с мясом и картошкой в старые времена.Я очень надеюсь, что вы попробуете и дадите мне знать, что вы думаете. Наслаждаться!
…
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значокОписание
Это густое и сытное тушеное мясо из говядины — это блюдо в одном горшочке, которое намного быстрее и проще, чем вы можете подумать на первый взгляд. Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, и, несмотря на длительное время приготовления, это отличный способ приготовить ужин без особых хлопот.Медленно тушите, чтобы раскрыть все ароматы, вы можете расслабиться, пока готовится этот.
Шкала 1x2x3x
Состав
- 2 фунта тушеной говядины
- 4 — Чашки с теплой водой
- 4 — чайные ложки гранул говяжьего бульона
- 1 — средний лук, нарезанный ломтиками
- 3 — средние Морковь, нарезанная
- 6 — Красный картофель, разрезанный на четвертинки и кубики
- 2 — столовые ложки сливочного масла
- Томатная паста 1/3 стакана
- 1 чайная ложка Вустерширского соуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 — чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 — паприка чайная ложка
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавить тушеные кубики говядины, подрумянить около 10 минут.
- Добавьте 4 стакана теплой водопроводной воды.
- Добавьте нарезанный лук.
- Добавить Вустерширский соус
- Добавить соль
- Добавить сахар
- Добавить черный перец
- Добавить Паприка
- Накройте крышкой, дайте покипеть на среднем или медленном огне в течение 1 часа.
- Добавить морковь
- Добавить Картофель
- Добавить томатную пасту
- Добавьте говяжьи гранулы, хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Снова накрыть крышкой, тушить около 45 минут или пока картофель не станет мягким.
- Подавать теплым и наслаждаться!
Банкноты
Подавайте это тушеное мясо в миске, чтобы получить сытный и вкусный обед… или… подавайте его вместе с рисом и кукурузным хлебом, чтобы растянуть его еще больше.
Ключевые слова: Рецепт домашнего рагу из говядины, приготовленный с нуля, овощное рагу из говядины, домашнее, старомодное, южные рецепты
…
Ваши комментарии: Одна из вещей, которые помогут нашему сайту расти и находить больше читателей, — это оставить нам комментарий.Даже если вы просто поздороваетесь, мы всегда будем рады узнать, что вы зашли в гости. Это займет всего пару минут. Сравните это с буквально часами, которые уходят на то, чтобы составить рецепт здесь, в Интернете, и, надеюсь, вы захотите подумать, что мы слишком много просим. Я действительно хотел бы знать, когда и если вы попробуете какой-либо из наших рецептов и поверите мне … Я искренне признателен за ваши комментарии ко всем ним. И, если вам интересно, мы надеемся, что вы оставите комментарий к КАЖДОМУ из наших рецептов. Каждый понедельник утром здесь, на Taste of Southern, вы найдете новый.
Будьте благословенны !!!
Стив
..
Теги: говядина, тушеная говядина, тушеная говядина, приготовленная с нуля, морковь, домашнее тушеное мясо из говядины, молодой картофель, южное тушеное мясо из говядины, Стив Гордон, Вкус Южного
Категория : Говядина, Основные блюда
Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления
Опубликовано: · Изменено: автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки
Приготовьте лучшее тушеное мясо из говядины в горшочке быстрого приготовления с нежными говяжьими наконечниками, морковью, картофелем и зеленым горошком.Это станет вашим любимым блюдом из одной кастрюли, которое вы можете приготовить за один час!
Если вы любите вкусные и легкие блюда, например тушеную говядину, но не хотите часами готовить их на плите, попробуйте приготовить их в скороварке. У вас будет такое же ароматное тушеное мясо с нежными советами из говядины, но вы можете приготовить его всего за час!
Приготовление под давлением — прекрасный способ приготовить еду быстрее, чем обычно готовят на плите. Отличными примерами являются мои Instant Pot Roast , Instant Pot Boneless Short Ribs , Instant Pot BBQ Chicken , Instant P или BBQ R ibs Recipe .Время приготовления сокращается, при этом мясо остается нежным и ароматным.
Это тушеное мясо из говядины — отличный пример того, как можно приготовить вкусную еду за более короткое время! Он похож на мои «Голландское тушеное мясо в духовке» и «Легкое тушеное мясо с курицей» , но для его приготовления требуется меньше усилий. Кроме того, я люблю подавать его с моими Easy Dinner Rolls или Sandwich Bread Recipe .
Почему вам это понравится- Легко изготовить. Все, что вам нужно сделать, это просто нарезать овощи и поджарить мясо. Все остальное сделает скороварка.
- Быстро. Вы можете приготовить этот рецепт за один час, по сравнению с 3 часами приготовления в голландской духовке.
- Вкусно. У вас будет такой же вкус, как и при медленном приготовлении этого рагу. К тому же мясо получается красиво нежным и просто тает во рту!
Во-первых, нам нужно приготовить мясо.Если у вас слишком большие кончики говядины, нарежьте их кубиками размером 1 × 1 дюйм. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. (фото 1-4)
Теперь мы можем поджарить мясо , что придаст блюду наибольший аромат. Для этого нажмите кнопку «Обжарить» и добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла.
Когда мясо станет горячим, добавьте половину мяса и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут. Важно оставлять пространство между мясом и не переполнять его. (фото 5-6)
ПРИМЕЧАНИЕ: Причина, по которой нам нужно поджаривать мясо партиями, заключается в том, что если вы переполните сковороду / кастрюлю, мясо начнет выделять сок и будет кипеть, а не подрумяниваться.Когда вы оставите немного места между ними, они получат красивую корочку, которая придаст больше всего аромата.
ПРИМЕЧАНИЕ: Кроме того, при подрумянивании мяса старайтесь не помешивать его слишком часто. Просто сложите кусочки в один слой, оставляя пространство между ними, и не трогайте их пару минут, пока они не подрумянятся, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Когда говяжьи кончики подрумянятся, переложите их на тарелку и отложите .
Добавьте нарезанный лук и готовьте его 5-8 минут , пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и перемешивайте примерно 30 секунд. Затем добавить томатную пасту и помешивать еще минут. (фото 7-12)
Теперь мы можем выключить функцию «Соте» и добавить остальные ингредиенты (обжаренные говяжьи кончики с соком, нарезанный картофель, морковь, говяжий бульон и лавровый лист). (фото 13-17)
Закройте крышку и убедитесь, что ручка вентиляции установлена в положение «Уплотнение». Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Когда закончите, естественным образом сбросит давление в течение 10 минут , затем быстро сбросит давление.
Снова нажмите кнопку «Sauté» и доведите до кипения. Добавить замороженный горошек и варить несколько минут . (фото 19-20)
Постепенно добавляйте суспензию кукурузного крахмала (смесь воды и кукурузного крахмала), пока не получите бульон желаемой густоты. (фото 21-22)
Советы для достижения наилучших результатов- Обязательно поджарьте мясо перед добавлением других ингредиентов, чтобы обеспечить наилучший аромат.
- Поскольку мы готовим мясо довольно долго, вам нужно нарезать овощи (картофель и морковь) на более крупные куски, чтобы они не стали слишком мягкими во время приготовления.
Я обычно покупаю уже предварительно нарезанные наконечники из говядины в местном магазине. Вы также можете купить целый кусок жареного цыпленка без костей и разрезать его на кусочки размером 1 дюйм.
Какой картофель использовать?Я предпочитаю использовать картофель красновато-коричневый, так как он лучше сохраняет форму.Юконское золото — еще один хороший вариант. Кроме того, я предпочитаю не чистить картофель, чтобы он не стал мягким.
Можно ли заморозить?Тушеная говядина идеально подходит для приготовления еды и очень хорошо замораживается. После того, как он остынет, поместите его в герметичный контейнер или пакет на молнии и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы разморозить, просто положите его на ночь в холодильник, а затем снова разогрейте в кастрюле или кастрюле.
Распечатать рецепт ]]>Рецепт рагу из говядины быстрого приготовления
Приготовьте лучшее тушеное мясо из говядины в горшочке быстрого приготовления с нежными говяжьими наконечниками, морковью, картофелем и зеленым горошком.Это станет вашим любимым блюдом из одной кастрюли, которое вы можете приготовить за один час!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления35 минут
Общее время 1 час 10 минут
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: американская
Порций: 4 человека
калорий: 898 ккал
Автор: Кухня ВероникиИнструкции
Во-первых, нам нужно подготовить мясо. Если у вас слишком большие кончики говядины, нарежьте их кубиками размером 1 дюйм.Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.
Нажмите кнопку «Sauté» и добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла.
Когда масло станет горячим, добавьте половину говяжьих кончиков и поджарьте со всех сторон в течение нескольких минут. Важно оставлять пространство между мясом и не переполнять его.
ПРИМЕЧАНИЕ: Причина, по которой нам нужно подрумянивать мясо партиями, заключается в том, что если вы переполните сковороду / кастрюлю, мясо начнет выделять сок и будет кипеть, а не подрумяниваться.Когда вы оставите немного места между ними, они получат красивую корочку, которая придаст больше всего аромата.
ПРИМЕЧАНИЕ: Кроме того, при подрумянивании мяса старайтесь не помешивать его слишком часто. Просто сложите кусочки в один слой, оставляя пространство между ними, и не трогайте их пару минут, пока они не подрумянятся, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Когда говяжьи кончики подрумянятся, переложите их на тарелку и отложите.
Добавьте нарезанный лук и готовьте его 5-8 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте измельченный чеснок и помешивайте около 30 секунд, затем добавьте томатную пасту и перемешивайте еще минут.
Теперь мы можем выключить функцию «Соте» и добавить остальные ингредиенты (обжаренные говяжьи кончики с соком, нарезанный картофель, морковь, говяжий бульон и лавровый лист.
Закройте крышку и приготовьте убедитесь, что ручка вентиляции установлена в положение «Уплотнение».Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Когда закончите, естественным образом сбросьте давление на 10 минут, а затем быстро сбросьте давление.
Снова нажмите кнопку «Sauté» и доведите до кипения. Добавить замороженный горошек и варить несколько минут.
Постепенно добавляйте суспензию кукурузного крахмала (смесь воды и кукурузного крахмала), пока не получите бульон желаемой густоты.
Примечания
- Убедитесь, что вы обжарили мясо перед добавлением других ингредиентов, чтобы обеспечить наилучший аромат.
- Поскольку мы готовим мясо довольно долго, вам нужно нарезать овощи (картофель и морковь) на более крупные куски, чтобы они не стали слишком мягкими во время приготовления.
Питание
Калорий: 898 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 49 г | Жиры: 53 г | Насыщенные жиры: 19 г | Холестерин: 161 мг | Натрий: 1403 мг | Калий: 1906 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 5434 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 112 мг | Железо: 7 мг
Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.Старомодное тушеное мясо из говядины — безумно хорошо
Когда дело доходит до зимней комфортной еды, хорошее старомодное тушеное мясо из говядины примерно так же хорошо, как и получается.
Сытный, теплый и полный овощей, он универсален, и его так легко собрать.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Самое приятное то, что это чудо на один горшок. Вместо того, чтобы возиться с кучей кастрюль и сковородок, вы можете приготовить этот уютный ужин на заднем плане менее чем за 20 минут.
Итак, хотите ли вы быстро поужинать в будние дни или что-нибудь, чтобы согреться после долгой зимней недели, это старомодное тушеное мясо из говядины для вас.
Старомодное тушеное мясо из говядины
Самое замечательное в таком блюде — это использование повседневных ингредиентов.
Скорее всего, у вас уже есть морковь, сельдерей, картофель и чеснок.А в вашей корзине для специй, вероятно, есть петрушка, розмарин и черный перец.
Я рекомендую готовить тушеную говядину в голландской духовке. Они могут быть немного дорогими, но они того стоят.
Голландская духовка лучше распределяет тепло, обеспечивая более равномерное тушение мяса.
Тот факт, что вы можете сразу перейти к духовке, — это глазурь на торте.
Конечно, для этого можно использовать обычный горшок с тяжелым дном. Просто следите за ним и время от времени помешивайте, чтобы ничего не прилипло к дну.
Еще один отличный вариант — использовать мультиварку. В этом случае вы можете бросить все это в кастрюлю перед работой и прийти домой к идеальной трапезе.
Это блюдо так легко приготовить. Просто тушите мясо и тушите со специями в течение часа. Затем добавьте овощи и загуститель и оставьте еще на час.
После того, как вы попробуете тающую во рту говядину и густую ароматную подливку, вы будете постоянно варить это тушеное мясо.
Состав
Одна из причин, по которой мне нравится этот рецепт, заключается в том, что его легко изменить.Нет картошки? Используйте тыкву! Закончилась петрушка? Попробуйте немного тимьяна.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Как говорится, это классика неспроста.
Тушеная говядина. Лучший вариант тушеного мяса — это «чак». Обычно это мясо с лопатки коровы.
Обычно вы можете найти в магазине предварительно нарезанный патрон, что сэкономит вам время на резку и обрезку.Тем не менее, хорошее жаркое из чака будет отличным вариантом.
Более бюджетный вариант — найти упаковку тушеного мяса, которая часто представляет собой смесь разных нарезок. В некоторых случаях это нехорошо, потому что некоторые порезы могут быть жесткими.
Но если вы будете готовить мясо медленно, как в этом рагу, большинство кусков станет нежным и вкусным.
Масло растительное. Когда вы берете масло, лучше всего использовать что-нибудь с высокой температурой дыма. Поскольку сначала вы будете подрумянивать мясо в кастрюле, вам не нужно, чтобы что-то могло загореться.
Некоторые альтернативы включают арахисовое масло, кунжутное масло и масло авокадо.
Говяжий бульон. Бульон — это концентрированный бульон, который добавит к тушеному блюду насыщенного говяжьего вкуса.
Хотя вы используете говядину, овощи и приправы, тушеное мясо может потерять вкус, если вы пропустите это.
Приправы. В этом рецепте используются розмарин, петрушка и черный перец для создания чудесных травяных ноток в подливе. По правде говоря, вы можете изменить их по своему вкусу.
Тимьян и паприка — отличные добавки вместе с семенами сельдерея или фенхеля.
Овощи. Самыми недорогими и классическими овощами должны быть сельдерей, морковь, лук и картофель. Они являются основой многих супов и рагу по одной причине: они просто работают.
Как я упоминал ранее, вы можете складывать и вычитать в зависимости от того, что вам нравится и что у вас есть.
Любое количество корнеплодов станет отличным дополнением к этому рагу, а добавление овощей может помочь увеличить его объем и продлить срок хранения.
Кукурузный крахмал. Без этого у вас будет крепкое и несладкое рагу. Это будет больше похоже на суп, чем на рагу.
Добавление кукурузного крахмала в подливку обеспечит чудесно густой соус, покрывающий все ингредиенты в каждом укусе.
Советы по приготовлению лучшего рагу
Как бы легко ни было приготовить этот рецепт, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы превзойти его:
- Для этого рецепта рекомендуется использовать патрон из-за естественного мраморности и того, насколько нежным он станет после медленного приготовления.
- Попробуйте смешать кукурузный крахмал с приправами и перемешать мясо до подрумянивания. Это создаст изумительную корочку снаружи, которая будет полна аромата.
- При подрумянивании мяса не перегружайте кастрюлю. Возможно, вам придется делать это партиями, но, если сразу добавить слишком много, выльется много жидкости, что предотвратит образование хорошей корки на внешней стороне.
- Не мойте кастрюлю, прежде чем снова залить мясо жидкостью. Фактически, добавление легкого красного вина не только добавит аромата, но также поможет ослабить весь этот аромат на дне кастрюли.
- Для получения настоящего вкуса попробуйте обжарить овощи перед добавлением в кастрюлю. Отличный вариант — бросить все в томатную пасту и варить до готовности. Это придаст рагу настоящую глубину аромата.
- Всегда разбавляйте бульон перед добавлением в кастрюлю, чтобы не было комков.
- Вы можете отрегулировать густоту соуса, добавив немного жидкости или кукурузного крахмала в конце приготовления.
- Использование темного пива вместо некоторого количества жидкости даст глубокий карамелизованный вкус, который идеально сочетается с говядиной.
- Использование целого небольшого картофеля предотвратит его размягчение и придаст кожуре дополнительный аромат.
- Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе они станут слишком мягкими и потеряют структуру.
Какие овощи хорошо подходят для тушеного мяса?
Этот рецепт — фантастический и недорогой вариант. Используя только картофель, морковь, сельдерей и лук, вы можете приготовить большую партию, не тратя слишком много.
С другой стороны, есть множество отличных вариантов, если вы хотите попробовать что-то новое!
- Лук и чеснок — это основа, которую нельзя пропускать, но, возможно, попробуйте лук-шалот или лук Чиполлини для чего-то другого.
- Корнеплоды — еще один отличный способ увеличить объем тушеного мяса и добавить аромат. Все, от пастернака до тыквы, подойдет и не превратится в кашицу после приготовления.
- Если вы ищете что-то особенное, попробуйте добавить несколько грибов. Они обеспечат другую текстуру и землистый вкус, чтобы сочетаться с сытной говядиной.
- Добавление зелени, такой как шпинат и капуста, не только придаст вашему рагу цвет, но и повысит уровень питательных веществ.
Можно ли приготовить тушеную говядину раньше времени?
Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить это блюдо разными способами.
- Очистите, нарежьте и нарежьте овощи и храните их в пакете Ziplock. Вы даже можете удвоить порцию и заморозить половину, чтобы в следующий раз приготовить еще быстрее.
- Обязательно храните лук и картофель в морозильной камере, чтобы они не подрумянились.
- Если вы приобрели жаркое, а не предварительно нарезанный патрон, обрежьте его и порционируйте, прежде чем хранить в пакете Ziplock в холодильнике.
Если вы используете мультиварку, вы можете оставить ее готовить на весь день, чтобы она была готова к ужину.Но это рагу тоже прекрасно, если не лучше, если подать на следующий день.
Если приготовить этот рецепт заранее, вкусы сойдутся воедино, а после пары ночей в холодильнике он станет еще вкуснее.
Здоровое рагу из говядины в медленном приготовлении — Супер ароматный
На главную »Рецепты приготовления в медленноварке» Здоровое тушеное мясо из говядины в медленном приготовлении
Уютное, вкусное и сытное, это здоровое тушеное мясо в медленном огне без глютена содержит картофель, морковь и грибы, а также нежную, тающую во рту говядину.Это тоже палео-дружелюбно!
Мультиварка просто спасает жизнь. Мне нравится, как вы можете начать готовить рецепт, когда у вас есть время, а затем позволить ему действовать в течение дня, пока вы занимаетесь другими делами, и к обеду вас уже ждет вкусная еда.
Также попробуйте другие мои рецепты тушеного мяса, такие как: Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления (Whole30 & Paleo), Тушеная говядина в медленном огне из репы и моркови, Легкое тушеное мясо из курицы в горшочке и Рецепт более здорового рагу из говядины в медленном огне.
Хотя вы можете пропустить подрумянивание мяса на сковороде, я очень рекомендую этот шаг.Это займет всего пару минут, а затем мультиварка сделает остальную работу за вас. Когда вы обжариваете говядину, она карамелизирует внешнюю часть мяса и придает тушеному блюду более насыщенный вкус, когда оно будет готово. Поверьте мне в этом!
Самое лучшее в этом здоровом тушеном мясе в медленном огне — это то, что его достаточно, чтобы всегда были остатки, и мальчик делает это тушеное мясо еще лучше, когда оно разогревается. Вы даже можете приготовить это блюдо, чтобы на работе в течение недели получать теплое, уютное тушеное мясо на работе.Тушеное мясо, как и мое Тушеное мясо с капустой и колбасой, отлично подходит для приготовления заморозки!
Хотите еще рецепты мультиварки? Попробуйте мой рецепт Carnitas Easy Slower Cooker, Easy Whole30 Pumpkin Chili или мою курицу и сладкий картофель в медленноварке.
Как приготовить полезное тушеное мясо из говядины в медленном огне
Состав
- Жаркое из говяжьего цыпленка — , нарезанное на 2-дюймовые куски.
- Кошерная соль по вкусу
- Перец черный свежемолотый по вкусу
- Универсальная мука без глютена — или мука из стрел для палео и цельного зерна 30
- Оливковое масло первого холодного отжима
- Лук белый — нарезанный
- Зубчик чеснока — измельченный
- Томатная паста — действительно помогает создать слои вкуса
- Вустерширский соус — небольшое количество также имеет большое значение для улучшения вкуса.
- Морковь — нарезать кусочками по 2 дюйма.
- Картофель Юкон Голд — , нарезанный кубиками по 2 дюйма.
- Говяжий бульон с низким содержанием натрия
- Лавровый лист
- Горох — свежие или замороженные работы.
- Петрушка свежая нарезанная — для гарнира
Инструкции
Подготовить говядину до коричневого цвета
- В большой миске промокните говядину бумажным полотенцем.Приправить солью, перцем и мукой.
- Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем или сильном огне.
- Когда сковорода станет достаточно горячей, добавьте мясо и поджарьте со всех сторон до золотистого цвета. Это займет около 5-10 минут. Переложите мясо в мультиварку.
- В ту же сковороду добавьте лук и чеснок и, если необходимо, добавьте еще немного оливкового масла. Варить 2-3 минуты. Поскребите сковороду деревянной ложкой, чтобы все кусочки мяса подрумянились. Добавьте томатную пасту и Вустерширский соус.Все хорошо перемешать.
Приготовьте здоровую тушеную говядину в медленном огне
- Переложите в мультиварку
- Добавьте оставшиеся ингредиенты (не добавляйте свежую петрушку) в мультиварку. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Закройте мультиварку и готовьте при высокой температуре 5 часов или при низкой температуре 8 часов.
- Удалите лавровый лист, добавьте горох и украсьте петрушкой перед подачей на стол.
Советы и примечания для этого полезного тушеного мяса из говядины в медленном огне
- Знаете ли вы, что томатную пасту можно заморозить? Я обнаружил, что всегда открываю банку томатной пасты, а потом она на какое-то время оказывается в моем холодильнике, и что-то в конечном итоге портится, потому что в рецепте используется не вся банка.Заморозьте и разморозьте, когда вам понадобится!
- Может возникнуть соблазн купить тушеную говядину для тушеной говядины (я имею в виду, что это называется тушеным мясом ), я действительно рекомендую вам приготовить жаркое с чаком, а затем нарезать его самостоятельно, чтобы все ваше мясо было одинакового размера и одного типа !
- Не поддавайтесь соблазну пропустить лавровый лист! Лавровый лист придает более легкую нотку здоровому тушеному говяжьему мясу, приготовленному на медленном огне, и придает сиянию остальным ароматам. Это небольшой шаг и один ингредиент, но он делает многое.
- Я обнаружил, что чем дольше тушеное мясо варится на медленном огне, тем нежнее становится говядина. Чтобы говядина тала во рту, я люблю варить ее на медленном огне в течение 8 часов.
- Не открывайте мультиварку, пока тушеная говядина еще готовится. Это высвободит накопившееся тепло, и потребуется время, чтобы восстановить все потерянное тепло, и ваше тушеное мясо может оказаться не таким вкусным, как задумано.
- Все нарезано на 2-дюймовые куски, чтобы они могли равномерно готовить вместе в мультиварке.Если вы разрежете их на более крупные или более мелкие куски, вам придется отрегулировать время приготовления.
- Чтобы сделать Paleo или Whole30 дружественным , используйте муку для стрел.
Советы по хранению, разогреву и замораживанию
- Храните все остатки в герметичном контейнере внутри холодильника до 5 дней.
- Остатки можно быстро разогреть в микроволновой печи или разогреть, тушив на плите. Если тушить говядину на плите до разогрева, это может сделать тушеную говядину более густой, но я думаю, что это отличный побочный эффект.
- Вы можете заморозить остатки еды в пакетах для заморозки на срок до 4 месяцев. Обязательно предварительно разморозьте в холодильнике и разогрейте на плите или в микроволновой печи.
Идеи обслуживания
Вот несколько отличных рецептов, которые можно дополнить здоровым тушеным мясом в мультиварке!
- 2 фунта жаркого из говяжьей вырезки — нарезать 2-дюймовыми кусками.
- Кошерная соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки универсальной безглютеновой муки или муки из стрел для Палео и Whole 30
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чашка белого лука, нарезанного
- 4 измельченных зубчика чеснока
- 1/3 стакана томатной пасты
- 1 столовая ложка Вустерширского соуса
- 1 стакан моркови нарезать на кусочки по 2 дюйма.
- 4 средних картофеля Юкон Голд, нарезанные кубиками по 2 дюйма.
- 1 3/4 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
- 2 лавровых листа
- 1/2 стакана гороха
- Свежая нарезанная петрушка — для гарнира
Курс: ужин, основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: тушеная говядина, здоровое рагу из говядины, тушеная говядина в медленном приготовлении
Порция: 1/6, калорийность: 418 ккал, углеводы: 16 г, белок: 32 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 5 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 64 мг, натрий: 368 мг, калий: 305 мг, Клетчатка: 2 г, сахар: 4 г
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.опубликовано 18 февраля 2021 года Оливией
Оставайтесь на связи
Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.
.