Карпаччо суп рецепт: Суп-карпаччо, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Суп-карпаччо, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На сковородке с оливковым маслом, тимьяном, чесноком и мелко нарубленным луком шалотом, припустить вонголе, мидии, кальмары, креветки, добавить немного черного перца, чили, белого вина.

Шаг 2

Все выпарить, налить немного рыбного бульона или чистой фильтрованной воды – дать закипеть и положить натертые томаты.

Шаг 3

Заправка. Смешать несколько листочков базилика, рубленную петрушку, оливковое масло и чеснок. Вылить заправку в суп и снять с огня.

Шаг 4

На тарелку, смазанную оливковым маслом, выложить тонким слоем нарезанное карпаччо из форели, тунца, гребешка, рядом с карпаччо в тарелку положить выловленные из супа моллюски и морепродукты.

Шаг 5

Сделать заправку из чеснока, черри-томатов, тимьяна, петрушки и сока печеного лимона. Перемешать, полить морепродукты и карпаччо. Подать с горячим томатным супом.

Шаг 6

Можно съесть карпаччо отдельно от супа или перемешать рыбу с бульоном.

Хозяйке на заметку

Совет от шефа: морепродукты жарить 2-3 минуты, после того добавлена вода довести до кипения, затем довести до кипения с томатами. Ничего долго не варить!

Гаспачо — холодный суп

Испанский ледяной суп гаспачо — яркий представитель прохладительных блюд для жаркой поры года. Обилие свежих помидоров, овощей и зелени — хороший повод охладить организм в летний зной. К тому же, такой прохладительный суп не занимает много времени в готовке. Причем, совершенно не обязательно четко следовать рецепту — суп должен быть свой и особенный.

В мировой кулинарии известно множество холодных супов, не требующих термообработки. Это окрошка на квасе или свекольник, в Болгарии холодный суп таратор на кисломолочной основе, в Турции холодная окрошка джаджик, в Белоруссии холодный борщ или холодник из свеклы и т. д. Недалеко от Валенсии в муниципалитете Буньоль, в последнюю среду августа проходит фестиваль Томатина (La Tomatina), проще говоря — помидорные бои. И весь город становится похож на суп гаспачо.

Основа супа — сырые перетертые до состояния пюре спелые томаты и нарезанные овощи. Никто достоверно не знает, откуда произошло слово гаспачо. Есть теории, что это слово произошло от термина, обозначающего «остатки» — имеется ввиду, «все, что есть в холодильнике», как советская пицца. Кроме того, многие считают, что термин произошел от иудейского «разрезанный» или «измельченный». Собственно, это все отражает суть супа — накрошенные ингредиенты.

В аутентичные рецепты, большинство из которых принадлежат простонародной кухне, входит мякиш белого хлеба или черствый хлеб. По всей видимости, прохладительный суп был для простых людей единственным блюдом на обед, поэтому добавлением хлеба просто повышалась сытность блюда и его калорийность. Но, времена изменились, популярность супа далеко шагнула за пределы круга бедных людей.

Приготовить суп гаспачо — проще простого. Спелые томаты, причем любого цвета, очистить и перетереть в пюре. Смешать томат со специями и льдом, и залить им нарезанные овощи. Ну и, конечно же, добавить зелень. В первом приближении — это все!

Ледяной суп — не поддается термообработке, например сальморехо. По сути это сильно охлажденное томатное пюре со специями и льдом, которым залиты нарезанные овощи — огурцы, лук, чеснок, зелень. В суп всегда добавляется сок лимона, иногда бальзамический уксус. А также зелень петрушки. По желанию, холодный суп может быть острым или пряным. Кроме того, цвет супа — совершенно не важен, он может быть от бледного до кроваво-красного.

Карпаччо | Мужской кулинарный сайт

По просьбе телезрителя…


Венеция, Канал Гранде, скользящие гондолы, соборы, мосты… «Harry`s Bar»…Отмечен новый пункт на карте и следующее путешествие будет непременно туда – на встречу аутентичности! Туда, где пол века назад старина Джузеппе Чиприани впервые исполнил Carpaccio, ставшее бессменной итальянской классикой!
 
История зарождения сего шедевра весьма «соплива» – тонко нарезанное мясо говядины, поданное сырым  для графини, лишенной доктором права есть термически обработанное мясо, получило свое название в честь художника эпохи Возрождения Vittorio Carpaccio….

Пожалуй, ни одно авторское блюдо не было так «изнасиловано» вариантами приготовления: исходная вырезка говядины с легкой руки многочисленных «маэстро итальянской кухни» заменяется на любые мясо-рыбо-фрукто-овоще подобные ингриденты, не говоря уже о вариантах заправки. Что ж, некоторые варианты вполне удачны, но рука не поднимается, господа! Пусть это будет удел пиццерий, а мы обратимся к классике.

Правильную говяжью вырезку дополним оливковым маслом «экстра»тертым пармезаном (подойдут также Grana Padano, Pecorino), каперсами,  смесью перцев, солью и бальзамическим уксусом

Для качественной нарезки мяса, вырезку предварительно замораживаем и режем электроножом (если есть мега острый нож и нехилые навыки – можно и вручную): Источник http://filologonline.ru

…на очень тонкие полупрозрачные слайсы:

И сразу распределяем по тарелке пока оно еще подморожено, иначе рискуете поранить тонкие оттаявшие кусочки.

Приступаем к основной части ритуала – заправке. В оригинале камрад Джузеппе заправил мясо смесью из майонеза, молока, хрена и лимонного сока. В последствии молоко было заменено на Ворчестер, а позже наши итальянские братья остановились на сочетании девственного оливкового масла, бальзамического уксуса, тертого сыра и соли-перца. Вот его и примем как идеал.

Итак, мясо перчим, посыпаем морской солью, обильно сбрызгиваем маслом и бальзамиком.

Добавляем каперсы и тертый пармезан, при подаче можно украсить рукколой.

Вкус очень тонкий и изысканный как и сама Венеция! Дополняем вином по выбору (прародитель рекомендует белое сухое).

Приятного!..
ФАКины.

Суп из тунца консервированного — аппетитный и легкий в приготовлении: рецепт с фото и видео

На главную Супы с консервой

Мы предлагаем вам несколько лучших рецептов. Один из которых готовиться за считанные минуты из полного списка ингредиентов вы найдете только полуфабрикаты. Для приготовления такого супа, не нужно быть знаменитым шеф поваром, однако его вкус будет напоминать вам ресторанное блюдо.

Пусть вас не пугает, казалось бы, не сочетаемые продукты в некоторых из этих рецептов. Поверьте, такое сочетание как консервированная кукуруза, зеленый горошек и тунец хорошо соединяются в одном блюде.

Вам остается попробовать приготовить каждый из этих рецептов и найти для себя идеальное блюдо, которое понравится по вкусу вашим родным и близким.

Как приготовить суп из тунца консервированного — 15 разновидностей

  1. Суп с консервированным тунцом и яйцом
  2. Суп с тунцом и болгарским перцем
  3. Суп из консервированного тунца
  4. Суп с тунцом и овощами
  5. Суп с тунцом на быструю руку
  6. Суп с тунцом на рыбном бульоне
  7. Простой рецепт супа с овощами и консервированным тунцом
  8. Овощной суп с тунцом
  9. Суп с тунцом и соленым огурцом
  10. Кукурузный суп пюре с тунцом
  11. Суп с тунцом и квашеной капустой
  12. Суп с тунцом в мультиварке
  13. Суп пюре с рыбной консервой
  14. Овощной суп с консервированным тунцом
  15. Легкий суп с консервированным тунцом

С вялеными помидорами

Суп с тунцом консервированным получится с ярким и оригинальным вкусом, если добавить в него вяленые томаты. Последние можно сделать самостоятельно или купить в готовом виде в банках в магазине. На весь процесс приготовления блюда уйдет всего около 20-25 мин.

Ингредиенты

Для угощения нужно:

  • тунца (в собственном соку) – 1 банку;
  • лук, зубок чеснока, морковь – по 1 шт.;
  • вяленые томаты (в масле) – 4-5 шт.;
  • масло оливы – 2,5-3 ст. л.;
  • макароны в форме ракушек – 1 горсть;
  • овощной бульон или фильтрованную воду – 1 л;
  • соль, итальянские травы.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  1. Весь заявленный в рецепте картофель, морковь, лук и чеснок нужно очистить. После – произвольно измельчить. Например, картофель и морковь – соломкой, лук и чеснок – кубиками. Если кулинар не любит яркий вкус моркови в блюдах, ее стоит обработать теркой.
  2. Вяленые томаты необходимо извлечь из банки, выложить на салфетки, чтобы удалить лишнее масло. После можно порезать помидоры небольшими кусочками.

  3. В кастрюле с толстым дном нужно разогреть масло оливы. На него всыпаются все измельченные в предыдущих шагах компоненты. На этом этапе можно солить массу и добавлять итальянские травы.
  4. На следующем шаге содержимое сковороды будет заливаться овощным бульоном. Если его нет, можно брать просто фильтрованную воду (кипящую).
  5. После закипания стоит досолить получившееся блюдо и оставить варить его примерно на четверть часа.
  6. Затем самое время отправлять в кастрюлю макаронные изделия и содержимое банки с консервами, порезанное небольшими кусочками.

Остается еще примерно 6-7 мин варки угощения. Полностью готовый суп разливается по тарелкам. Подавать его вкусно с чесночными гренками.

Суп с консервированным тунцом и яйцом

Легкий и быстрый в приготовлении и не менее вкусный суп, понравится по вкусу любой хозяйке. Такой суп скрасит обеденный стол, оставит хорошее впечатление и приятное послевкусие.

Ингредиенты:

  • Вода-1л.
  • Картофель-3шт.
  • Морковь-1шт.
  • Лук-1шт.
  • Яйцо-2шт.
  • Тунец-1б.
  • Томат-1шт.
  • Масло сливочное.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Отварите картофель с добавлением приправ по вкусу. Крупно нарезанную морковь и лук зажарьте на сливочном масле с добавлением томата. Добавьте жареные овощи в бульон и кипятите 2 минуты. Добавьте тунец.

Отварите яйца, почистите их, разделите на 2 половине и подавайте суп с отварным яйцом к столу.

Суп с тунцом и болгарским перцем

Ароматный, вкусный, этот тот суп который понравится всем вашим родным. Большое количество разнообразных овощей придадут супу неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный-1б.
  • Чеснок.
  • Соль.
  • Перец.
  • Зелень рубленная.
  • Растительное масло-2ст.л.
  • Перец балгарский-1шт.
  • Лук-1шт.
  • Картофель-2шт

Приготовление:

Жарьте в кастрюле мелко нарезанный лук, добавьте к нему болгарский перец и нарезанный кубиками картофель.

Залейте овощи водой и дайте им повариться 2 минуты. Добавьте тунец. Доведите суп до готовности и в самом конце перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.

Суп из консервированного тунца

Минимум калорий, приятный вкус, сытность на целый день, вот что вы получите приготовив этот суп к обеду для своих домочадцев.

Ингредиенты:

  • Рыбная консерва-1шт.
  • Морковь-2шт.
  • Рис-1/3 ст.
  • Укроп.
  • Лук-2шт.
  • Вода-2л.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте крупно овощи и зажарьте их на масле. Мелко измельчите укроп. Промойте рис.

Накипятите воду и отварите в ней рис. Опустите туда жареные овощи, добавьте рыбу и зелень. Можно подавать к столу.

Почему тунец так полезен

Тунец — это очень крупная рыбина, относящаяся к семейству скумбриевых. Масса одной тушки может достигать 650 кг, а длина доходит до 4-5 метров! Данный вид является деликатесом и нередко дорого стоит. Во времена СССР подавался на столы высокопоставленных людей, но сегодня позволить себе рыбу может практически каждый. Она полезна для организма человека, ведь содержит незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 в высокой концентрации. По показателям белка обходит многие другие популярные виды рыбы. Именно поэтому блюдо из тунца рекомендуется включать в рацион как можно чаще.

Тунец имеет довольно интересный и необычный вкус, из-за чего его порой называют морским цыпленком. Употреблять его в пищу рекомендуется при патологиях сердечно-сосудистой и костной системы, органов зрения, злокачественных новообразованиях. Не зря диетологи советуют есть рыбку во время похудения — она питательная, но при этом в ней мало калорий. Продукт положительно сказывается на восстановлении мышц после изнуряющих тренировок, за что его уважают спортсмены.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Особого внимания заслуживают консервы, так как по содержанию белка, минералов и витаминов не уступают свежей рыбе. Они вкусные, дешевле стоят, долго хранятся и уже готовы к употреблению в пищу. Многие считают консервированную рыбу полуфабрикатом, но из нее тоже варят супы, причем по вкусовым качествам и аромату они ничуть не хуже.

Как правильно выбрать рыбу

Не все решаются покупать замороженного тунца, так как трудно понять степень его свежести. Рекомендуется выбирать тушки весом до 2-3 кг, у больших рыбин мясо может быть жестким. Стоит обратить внимание на оттенок филе — оно должно быть темно-красным, однородным по цвету, как на фото. Пятнышки или темные полосы говорят о неправильном хранении продукта или испорченности, как и неприятный аромат.

Свежий и охлажденный тунец хранят не более четырех суток. Его можно замораживать, хоть и нежелательно. Шеф-повара настаивают, что морепродукты нужно готовить сразу же после покупки или разделывания.

Суп с тунцом и овощами

В этом рецепте используется не только консервированный тунец, но и консервированная кукуруза. Вы даже представить себе не можете, это буйство вкусов в блюде. Маслянистый, ароматный тунец и нежная, сладкая консервированная кукуруза.

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная -1б.
  • Тунец-1б.
  • Сладкий перец-2шт.
  • Картофель-3шт.
  • Лук-1шт.
  • Чеснок.
  • Зелень свежая.
  • Растительное масло-2ст.л.
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте все овощи для жарки. Жарьте их до готовности. Отварите картофель. В готовый картофельный бульон добавьте жареные овощи, тунец и кукурузу. Все варите до готовности. Перед подачей к столу добавьте специи по вкусу и мелко рубленную зелень.

Суп с тунцом на быструю руку

Такой суп будет спасением когда времени на приготовление совсем мало, но это не означает что его вкус будет менее приятным от быстрого приготовления.

При добавлении полуфабриката пюре, не забывайте постоянно помешивать бульон для того чтобы у вас не образовывалось комков.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон Маги -1куб.
  • Полуфабрикат пюре-2пачки.
  • Зелень свежая.
  • Тунец консервированный-1б.
  • Сливки 20%-100мл.

Приготовление:

Накипятите воду с добавлением куриного бульона. Постепенно всыпая пюре помешивайте воду. Доведите отвар до кипения.

Добавьте тунец и мелко нарубленную зелень. Кастрюлю снимите с огня и влейте сливки.

Суп с тунцом на рыбном бульоне

Такой суп не останется на долго у вас в холодильнике. Будьте уверены что его вкус заставит вас его съесть всего за несколько раз.

Используйте для бульона рыбные головы и сельдерей с луком. От этого вкус вашего супа только улучшиться.

Ингредиенты:

  • Рыбный бульон -2л.
  • Картофель-3шт.
  • Морковь-2шт.
  • Лук-1шт.
  • Тунец-2б.
  • Набор свежей зелени.

Приготовление:

Освободите бульон от рыбных голов и овощей. Крупно нарезать лук и морковь. Мелко нарезать свежую зелень. Картофель порезать небольшими кубиками.

В кастрюле на топленом масле и в специях жарьте все овощи. Добавить немного сахара для вкуса и соли, а так же лимонный сок.

Добавить в жареные овощи тунец и картофель и немного обжарить. Добавьте достаточное количество бульона и варите до готовности суп.

Простой рецепт супа с овощами и консервированным тунцом

Простота в приготовлении такого супа, это использование консервированного тунца вместе с маслом. Масло придаст не только вкус, но и освободит вас от приготовления основного навара.

Крупно нарезанные овощи придают супу стойкий вкус овощей. Не стоит их измельчать мелко или тереть на терке.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный-200гр.
  • Картофель -4шт.
  • Сельдерей-2ст.
  • Морковь-1шт.
  • Лук-1шт.
  • Масло растительное-2ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Укроп.

Приготовление:

Очистить овощи и крупно их нарезать. Свежими залить водой с добавлением специй по вкусу довести до готовности. Добавить тунец и укроп, варить еще 2 минуты.

Овощной суп с тунцом

Интересное сочетание консервов, поможет на считанные минуты приготовить суп. Вкус придадут заправки консервов. Сбор подобран по правилу шести вкусов.

В данном рецепте используйте все содержимое консервы. Добавляйте масло и воду с банок в бульон. От это он станет более ароматным.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный-1б.
  • Кукуруза консервированная-1б.
  • Зеленых горошек консервированный -1б.
  • Картофель-3шт.
  • Сладкий перец -2шт.
  • Лук-1шт.
  • Морковь-1шь.
  • Зелень свежая.
  • Приправы по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте овощи. Крупно их нарежьте и жарьте в кастрюле для супа.

Добавьте все консервы вместе с заправкой, долейте кипяченой воды до края кастрюли и варите 15 минут. Перед подачей не забудьте посыпать нарезанной зеленью.

С фасолью

Суп с тунцом консервированным можно дополнять и фасолью. Последняя берется белая. Проще всего использовать также консервированную крупную фасоль из банок. Дополняется блюдо помидорами в собственном соку. Сделают его вкуснее и ароматные травы – розмарин, тимьян.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • белую фасоль крупную (консервы) – 2 банки;
  • тунец (консервы, в собственном соку) – 1 банку;
  • томаты в собственном соку – 380-400 г;
  • чеснок свежий – 5-6 долек;
  • розмарин и тимьян – по 1 веточке;
  • масло оливы, молотую паприку, соль.

Для подачи готового угощения берется также лимон и каперсы. Последних будет достаточно примерно 5 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  1. Лук и чеснок нужно мелко порубить, после чего высыпать в кастрюлю с толстым дном и разогретым маслом. Жарить эти продукты нужно 6-7 мин.
  2. Белую фасоль требуется откинуть на сито. При желании промыть прохладной водой.

  3. С ароматных трав срезаются стебли.
  4. После все подготовленные выше продукты смешиваются в кастрюле, посыпаются паприкой.
  5. На следующем этапе к ним можно отправлять томаты вместе с соком и тунца с маслом. Рыбу предварительно нужно порезать небольшими кусочками.
  6. Остается залить все 0,5 л фильтрованной воды комнатной температуры.
  7. После перемешивания масса на плите доводится до кипения и варится еще 10-12 мин.

Остается посолить, поперчить угощение, дать ему настояться на остывающей плите под крышкой примерно 7-8 мин. При подаче каждая порция блюда украшается каперсами и ломтиками лимона.

Суп с тунцом и соленым огурцом

Этот рецепт рассчитан на малое количество калорий. Он будет хорош для тех, кто на диете, при этом его вкус не изменено прекрасен.

Ингредиенты:

  • Лук-1шт.
  • Приправы по вкусу.
  • Томат -1шт.
  • Морковь-1шт.
  • Соленый огурец-2шт.
  • Тунец-2б.

Приготовление:

Нарезать мелко лук и жарить его на растительном масле в кастрюле, добавить мелко натертую морковь, томат, нарезанный кубиком огурец.

Добавьте тунец и перемешайте его с овощами. Залейте все водой и варите еще 2 минуты. Суп готов.

Как варить замороженного тунца

Замороженную рыбу перед готовкой нужно правильно разморозить. Готовится она точно так же, как и охлажденная.

Не следует размораживать тунца быстро – с помощью микроволновки или горячей воды. В крайнем случае можно использовать холодную воду, положив в нее вакуумные упаковки с тунцом.

  1. Более полезна рыба, которую размораживали на полке холодильника, а не сразу после морозилки поместили в комнатную температуру – больше вероятности, что структура белка останется целой.
  2. После разморозки тунца нужно хорошо высушить бумажной салфеткой, чтобы мясо не стало водянистым. А потом промыть и высушить еще раз.
  3. Кусочки тунца следует положить в кипящую воду, предварительно подсоленную (вместе с солью можно добавить приправы). После повторного закипания варить от 15 до 20 минут (смотря по толщине стейков) на минимальном огне.
  4. Выключить газ и подержать рыбу в кастрюле около 20 минут.

В крайнем случае, когда обед нужно приготовить быстрее, в кипящую воду кладут замороженные кусочки тунца, и они «отходят» прямо в кипятке. Но время варки при этом увеличивается в два раза, иначе есть опасность, что мякоть останется сырой.

Кукурузный суп пюре с тунцом

Простой в приготовлении кукурузный суп-пюре с тунцом, сухариками и зеленью. Быстро готовим и угощаем родных и близких.

Ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная-1б.
  • Тунец-1б.
  • Картофель-3шт.
  • Морковь-1шт.
  • Лук-1шт.
  • Зелень-1пуч.
  • Соль, сахар, перец по вкусу.
  • Растительное масло-3ст.л.

Приготовление:

Отварите картофель и растолките его в бульоне. Добавьте жареные овощи и консервы. Варите до полной готовности. Приправьте суп по вкусу и посыпьте го зеленью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире – 74 ккал/100г
  • Картофель жареный – 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый – 80 ккал/100г
  • Картофель отварной – 82 ккал/100г
  • Картофель печеный – 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре – 380 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Пропаренный рис – 123 ккал/100г
  • Тунец консервированный в собственном соку – 96 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тунец консервированный, Картошка, Пропаренный рис, Морковь, Лук репчатый, Соль, Вода

Суп с тунцом и квашеной капустой

Суп из консервов готовится быстро и просто. Такой суп можно приготовить в зимнюю пору года за считанные минуты и подать к столу.

Ингредиенты:

  • Квашенная капуста-1ст.
  • Тунец-2б.
  • Картофель-2шт.
  • Морковь-1шт.
  • Лук-1шь.

Приготовление:

Мелко нарежьте лук, натрите на терку морковь. Жарьте овощи на сковороде с добавлением растительного масла. Добавьте к овощам квашенную капусту и доведите овощи до готовности.

Жареные овощи добавьте в кастрюлю с отварным картофелем и добавьте тунец. Варите суп до полной готовности.

Перед подачей на стол, посыпьте его зеленью.

С картошкой

Еще один вариант сытной добавки в рыбный суп – это картофель. На 2 банки тунца в масле берется примерно 1 кг овощей. Также добавляется в блюдо лук, перец, чеснок.

Не стоит забывать и о специях для супа по своему вкусу.

Ингредиенты

Для угощения нужно:

  • картофель – 900-950 г;
  • тунец в масле – 2 банки;
  • сладкий перец – 1 стручок;
  • лук белый крупный – 2 головки;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • пучок свежей петрушки – 1 шт.;
  • соль и пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

  1. Начинать процесс приготовления первого блюда нужно с овощей. Для этого картофель чистится, моется, рубится небольшими тонкими дольками.
  2. Лук и чеснок следует избавить от шелухи. После очищенные ингредиенты требуется очень мелко порубить. Кусочки лука можно сделать слегка крупнее, чем чесночные.
  3. Сладкий перец понадобится избавить от плодоножки, внутренних перегородок, семян. После – разрезать пополам. Оставшаяся часть перца нарезается небольшими произвольными кусочками.

  4. Из банок с тунцом нужно слить жидкость в кастрюлю с толстым дном. На среднем огне на нем будет обжариваться лук, чеснок, кусочки перца. На этот процесс уйдет около 9-10 мин. Обязательно часто помешивать массу.
  5. На следующем шаге можно всыпать картофель. Жариться вместе компоненты будут еще 5-6 мин.
  6. После стоит залить содержимое сковороды с толстым дном фильтрованной холодной воды. Достаточно будет примерно 1,2 л жидкости.
  7. В кастрюлю добавляется и рубленая петрушка, специи, небольшие кусочки тунца.

Варить угощение на малом огне остается еще 10-12 мин. Нужно дождаться, когда рыба полностью приготовится. При подаче суп разливается по порционным тарелкам и подается горячим. Можно дополнить его хрустящими сухариками с сыром и чесноком.

Суп с тунцом в мультиварке

Суп из консервы приготовить совсем не сложно, однако если у вас есть мультиварка, это значительно упростит процесс приготовления.

Ингредиенты:

  • Вода -2л.
  • Тунец-1б.
  • Картофель-6шт.
  • Лук-1шт.
  • Морковь-1б.
  • Растительное масло-2ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте овощи к жарке. Сначала жарить необходимо лук, затем добавьте морковь, добавьте картофель и все это залейте водой. Варите 10 минут.

Добавьте тунец и варите еще 1минуту.

Суп пюре с рыбной консервой

Диетический и очень ароматный суп. Принято такой суп подавать с сухариками. Очень часто его готовят в весеннее время года.

Ингредиенты:

  • Тунец-2б.
  • Картофель-6шт.
  • Лук-2шт.
  • Морковь-2шт.
  • Болгарский перец-2шт.
  • Свежая зелень.
  • Приправы по вкусу.

Приготовление:

Мелко измельчите все овощи и варите в приправленной воде до готовности. Измельчите в блендере бульон с овощами. Добавьте тунец и доведите его до кипения на плите. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень.

Овощной суп с консервированным тунцом

Суп получается очень густой, от этого он сытный и не менее вкусный. Добавляйте только свежие овощи, тогда он получится более ароматным и вкусным.

Для этого рецепта используйте различные суповые приправы. Рекомендуем использовать сборы, смеси для рыбных супов.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный-2б.
  • Картофель-4шт.
  • Лук-1шь.
  • Морковь-1шт.
  • Капуста брокколи-1шт.
  • Лук зеленый-1пуч.
  • Горошек зеленый-1б.

Приготовление:

Отварите в воде картофель с добавлением приправ. Добавьте в бульон свежие, крупно нарезанные овощи и варите до готовности. Перед подачей добавьте банку зеленого горошка и мелко порезанную зелень.

Выбор рыбы

Опытные хозяйки не рекомендуют брать тушки весом более 2 кг, так как у них более жесткое мясо. Выбор рыбы для супа из свежего тунца – дело непростое, любая ошибка может привести к неприемлемому вкусу блюда. Хорошее филе всегда имеет темно-красный оттенок, цвет должен быть однородным. Если тушка внутри пятнистая или от нее исходит неприятный запах, то от покупки лучше отказаться.

Охлажденный тунец может храниться в холодильнике не более 4 дней, это следует учесть. Если приготовить рыбу за это время не удастся, то ее можно засолить или заморозить. Опытные повара рекомендуют использовать морепродукты сразу после покупки, полученное блюдо будет особенно вкусным и ароматным.

Легкий суп с консервированным тунцом

Если гости уже на пороге и в холодную зиму вам необходимо подать на стол горячее, первое блюдо, то этот рецепт как раз для такого случая.

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный-1б.
  • Картофель-3шт.
  • Лук-1шт.
  • Морковь-1шт.
  • Набор зелени.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Подготовьте овощи. Пока варится картофель, пожарьте овощи на растительном масле.

Добавьте овощи и рыбные консервы в бульон с картофелем. Добавьте приправы по вкусу и можно подавать к столу.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

КУЛИНАРИЯ (1593)

рыба (128)

котлеты, рулеты (123)курица (122)картошка (117)капуста (116)пироги, пицца (98)мясо (86)пирожки (85)помидоры, огурцы, слива (85)блины, пончики (85)ужин (84)свекла, морковь (81)соусы, аджика (78)каша (74)постные блюда, диета (74)завтрак (73)запеканки (59)кабачки (57)перец, баклажаны (57)бутерброды (50)яйца (47)сыр, творог (42)фуршет (38)грибы (35)печенка (33)паштет (32)лук, чеснок (30)тесто (29)заготовки, зелень. (27)лаваш (25)вареники, пельмени (24)по-корейски (20)тефтели (19)подливка (19)сало (19)плацинды (18)хворост (18)лапша, клёцки (18)спагетти, макароны (14)арбуз, виноград, имбирь (13)суши (12)чебуреки (12)сельдерей (12)колбаса (10)сырники (9)ЗДОРОВЬЕ (914)очищение, омоложение (141)напитки (102)народная медицина (86)аюрведа (75)гомеопатия (70)диета (66)волосы (62)кишечник (60)аптека (59)кожа (58)травы (58)спина (44)паста, смесь (43)сосуды (40)печень, поджелудочная (40)настойки (39)суставы (37)видео (32)акупунктура (32)ноги (32)мази, кремы (25)шея (24)сердце (23)кровь (22)глаза (22)массаж (21)голова (21)давление (20)кашель (20)почки, мочевой (19)руки (19)препараты (17)витамины (15)простуда (13)зубы (9)горло (7)ВЫПЕЧКА (625)печенье (158)яблочный пирог (101)творожный пирог (79)маковый пирог (64)булочки (57)кексы (49)вишнёвый пирог (40)хлеб (40)сливовый пирог (35)слойки (29)манник, пирог (25)рогалики (21)тыквенный пирог (19)кокосовый пирог (19)ореховый пирог (14)лимонный пирог (13)пахлава (9)суфле (5)ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (527)узоры (116)платья (66)аксессуары (63)топ (57)филейка (56)кофты, жакеты (40)ирландия (33)травка (32)шали, снуд (30)блуза (29)накидки, пончо (23)туники (19)брюки, шорты (18)сарафаны (18)пледы, покрывала (17)палантины (17)болеро (13)скатерть, наволочки (12)купальник (10)румынское кружево (8)журналы (8)МОЛОДОСТЬ КОЖИ (427)маски для лица (222)масло (43)массаж лица, шеи (38)упражнения для лица, шеи (38)заговор на красоту (36)аптека (36)маски для шеи (25)маски для рук (21)советы (17)крем (3)ДЕСЕРТЫ (410)шоколад (77)желе (69)конфеты (63)крем-мусс (60)варенье (42)орехи, семечки (40)фрукты (35)мороженое (30)пудинг (29)пастила, цукаты (26)молочное (21)суфле (20)ТОРТЫ (389)торты (98)пирожное (87)торт без выпечки (58)шоколадный торт (46)крем для торта (43)безе (28)бисквит (27)украшение для торта (23)крем-суфле (22)тирамису (18)вишнёвый торт (17)БУМАЖНАЯ КРАСОТА (211)модульное оригами (76)вытынанка (45)3D открытка (42)квиллинг (33)пергамано (12)открытка (10)упаковка (9)РУКОДЕЛИЕ (207)вышивка (130)декор (80)ЭЗОТЕРИКА (169)психология, нумерология (40)симорон (31)заговоры (25)руны (22)медитации (19)мантры (12)аффирмации (11)зеланд (4)САЛАТЫ (165)НАПИТКИ (149)чай, кофе, какао (26)лимонад (23)коктейль, вода (23)ликёр, наливки (23)квас (23)вино (19)кисель, компот, сок (14)ИНТЕРНЕТ-ПОЛЕЗНОСТИ (126)урок-компьютер (70)фотоэффект (25)полезняк (21)урок-ЛиРу (19)ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЙ (120)желания (55)деньги (41)молитвы (26)ЗАКУСКА (115)ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (114)ХОЛОДНЫЕ СУПЫ (106)суп (40)борщ, щи (22)свекольник (17)суп-пюре (17)грибной суп (5)фруктовый суп (4)окрошка (3)ПОЗИТИВ! (106)СТИХИ (85)НОВЫЙ ГОД (76)ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (74)УКРАШЕНИЯ (73)браслеты (39)жгуты (22)БИСЕР (63)МАК and МАК (55)ВЯЗАНАЯ КЕПКА (43)КАРТИНКИ (42)ЭТО ИНТЕРЕСНО (40)БАБОЧКИ (35)ПОЗДРАВЛЕНИЯ (35)ВЯЗАНАЯ ОБУВЬ (34)тапочки (14)ботики (12)сапожки (11)аксессуары (3)РИСУНКИ (30)ЦВЕТЫ (30)ПСИХОЛОГИЯ УСПЕХА (28)МЫСЛИ ВСЛУХ (27)МУЗЫКА. ХИТЫ (27)ВЯЗАНЫЕ НОСКИ (27)СТИХИ О ЛЮБВИ (23)ИГРЫ (21)АНИМАЦИЯ, СЛАЙД (21)САЙТЫ (19)КРАСИВЫЕ ЖИВОТНЫЕ (16)ВИДЕО (15)РАЗМЕР, ОБЪЁМ (15)СХЕМЫ (13)СЛОВАРЬ (13)английский язык (9)русский язык (3)КРАСИВЫЕ АВТОМОБИЛИ (11)МУЗЫКА-ФЛЕШ (9)КРАСИВЫЕ ГОРОДА (9)ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ (8)МОДА (7)НОГТИ (4)

Суп карпаччо из помидоров. Карпаччо из помидоров

Карпаччо из помидоров – это простая, но оригинальная закуска с итальянским акцентом. Казалось бы, что здесь сверхъестественного – нарезанные помидоры? Однако, стоит хотя бы раз попробовать карпаччо и становится ясна прелесть этой закуски. Очень тонко нарезанные ломтики помидоров нужно подсолить, присыпать специями и травами, сбрызнуть маслом и уксусом, лимонным соком. Также к помидорам можно добавить шарики моцареллы, свежую зелень (базилик, рукколу, кинзу), маслины или оливки, каперсы, орешки (кедровые, кешью).

Ингредиенты

  • 1 крупный помидор
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 4-5 веточек петрушки
  • 1/5 ч. л. сушеного базилика
  • 3 щепотки крупной морской соли

Приготовление

1. Помидор возьмите спелый, с тонкой кожурой, чтобы легче было нарезать.

2. Для нарезки понадобится очень острый нож с тонким лезвием. Нарезанные ломтики помидоров будет правильнее назвать «лепестками» — настолько они должны быть тонкими, буквально прозрачными.

3. На блюде для подачи разложите ломтики помидора внахлест. Под них можно положить лист свежего салата. Присыпьте овощи морской или поваренной солью, а также сушеным базиликом.

4. Сбрызните помидоры любым растительным маслом, например, оливковым. Также можно использовать кунжутное или льняное масло (если оно не горчит), подойдет и обычное подсолнечное.

5. Полейте помидоры лимонным соком. Альтернатива – винный уксус, кому-то может показаться, что он более уместен для карпаччо. В конечном итоге помидоры должны приобрести солено-кислый вкусовой оттенок в дополнение к базовому сладковатому вкусу овоща.

Карпаччо из помидоров — красочная, легкая в приготовлении, эффектная закуска, которая привнесет приятное разнообразие и в повседневное, и в праздничное меню. Приготовленное из спелых сезонных помидоров, дополненных небольшим количеством сыра и ароматным зеленым соусом из свежей петрушки или базилика, карпаччо из помидоров получается невероятно аппетитным как на вид, так и на вкус, и готово к подаче к столу в считанные минуты. Прекрасный вариант пикантной закуски или легкого, освежающего овощного гарнира к обеду или ужину. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку. Из указанного количества продуктов получается 3 порции блюда.

Нарежьте помидоры как можно более тонкими кружочками. Для приготовления можно использовать как красные помидоры, так и сочетание красных и желтых помидоров.

Присыпьте нарезанные помидоры 2-3 небольшими щепотками соли, оставьте на 15 минут при комнатной температуре, после чего слейте весь выделившийся сок.

Тем временем приготовьте зеленый соус. Очистите зубчики чеснока, разрежьте каждый зубчик пополам и удалите росток, расположенный в центре – это сделает вкус чеснока более мягким. В качестве альтернативы можно «приварить чеснок», т.е. отварить очищенные зубчики в кипящей воде 10 минут.

В чашу блендера поместите верхнюю часть пучка петрушки (или листья базилика). Добавьте зубчики чеснока, оливковое масло и винный уксус (или сок лимона).

Взбейте все несколько минут, до получения однородной консистенции. Добавьте молотый черный перец по вкусу и немного соли, буквально 1 щепотку. Поскольку помидоры мы также посолили, соус должен быть слабосоленым, для того чтобы блюдо в целом не получилось пересоленным.

Выложите помидоры на тарелку.

Раскрошите моцареллу и в произвольном порядке расположите на ломтиках помидоров.

Полейте помидоры небольшим количеством зеленого соуса, сбрызните капелькой оливкового масла и подавайте к столу. Оставшийся соус подайте к столу в соуснике.

Карпаччо из помидоров готово. Приятного аппетита.


Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать


Карпаччо из помидоров – это простая, но оригинальная закуска с итальянским акцентом. Казалось бы, что здесь сверхъестественного – нарезанные помидоры? Однако, стоит хотя бы раз попробовать карпаччо и становится ясна прелесть этой закуски. Очень тонко нарезанные ломтики помидоров нужно подсолить, присыпать специями и травами, сбрызнуть маслом и уксусом, лимонным соком. Также к помидорам можно добавить шарики моцареллы, свежую зелень (базилик, рукколу, кинзу), маслины или оливки, каперсы, орешки (кедровые, кешью).

Ингредиенты

  • 1 крупный помидор
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • 4-5 веточек петрушки
  • 1/5 ч. л. сушеного базилика
  • 3 щепотки крупной морской соли

Приготовление


1. Помидор возьмите спелый, с тонкой кожурой, чтобы легче было нарезать.


2. Для нарезки понадобится очень острый нож с тонким лезвием. Нарезанные ломтики помидоров будет правильнее назвать «лепестками» — настолько они должны быть тонкими, буквально прозрачными.


3. На блюде для подачи разложите ломтики помидора внахлест. Под них можно положить лист свежего салата. Присыпьте овощи морской или поваренной солью, а также сушеным базиликом.


4. Сбрызните помидоры любым растительным маслом, например, оливковым. Также можно использовать кунжутное или льняное масло (если оно не горчит), подойдет и обычное подсолнечное.


5. Полейте помидоры лимонным соком. Альтернатива – винный уксус, кому-то может показаться, что он более уместен для карпаччо. В конечном итоге помидоры должны приобрести солено-кислый вкусовой оттенок в дополнение к базовому сладковатому вкусу овоща.


6. Карпаччо из помидоров – это богатая палитра вкусов, созданная буквально за 10 минут. Дополнить закуску можно кусочками брынзы, запеченным сладким перцем, оливками и любой другой зеленью.

Также другие рецепты:Закуски из помидоров Ⓝ

Карпаччо из говядиныКарпаччо из свеклыАльмогротеПомидоры без кожицы быстрого приготовленияТоматное кулиМини-пиццы на помидорахКарпаччо из кабачковКарпаччо из куриной грудки

В Испании все очень любят традиционное первое блюдо, рецепт которого используется во всём мире. из помидоров является очень вкусным и полезным благодаря содержанию в нём различных овощей. Томаты, входящие в его состав содержат вещество ликопин, что защищает сердце и придаёт мужчинам сил. Это блюдо можно встретить в меню ресторанов Испании. Перемолотые томаты, огурцы, лук, чеснок и сладкий перец заправляются соком лимона, уксусом и оливковым маслом, различными пряностями и Такой супчик подаётся с сухарями из белого хлеба. Рецептов этого испанского кушанья очень много. Рассмотрим, как готовится суп гаспачо из помидоров более подробно.

Традиционный гаспачо

Ингредиенты: полтора килограмма томатов, два сладких перца, восемьсот граммов молодых огурцов, двести пятьдесят граммов чёрствой пшеничной булки, одна луковица, три зубчика чеснока, восемьсот граммов клубники, пол-лимона, острый перец, соль и специи по вкусу, бальзамический уксус.

Приготовление супа

Гаспачо, рецепт которого мы сейчас рассмотрим, готовится очень просто. Прежде всего все овощи хорошо промывают. Сладкий перец запекают в духовом шкафу, потом его остужают и очищают. Сок вместе с плотью выкладывают в блендер. Туда же отправляют очищенные от кожуры и семечек помидоры, предварительно разрезанные на четыре части, и всё перемалывают. Получившееся пюре выливают в кастрюлю, оставляют только в блендере одну третью его часть. Очищенные от кожуры огурцы нарезают и также перемалывают в блендере вместе с булкой, луком и чесноком. В эту же массу добавляют соль и мало оливковое и хорошо взбивают. Все это выливают в кастрюлю и перемешивают, добавляют измельчённую в пюре клубнику, посыпают солью и специями, вливают лимонный сок и ставят в холодное место на два часа.

Холодный суп из помидоров гаспачо разливают по тарелкам, в каждую из которых кладут по щепотке огуречной кожуры, два колечка острого перца. Отдельно подают и оливковое масло, их добавляют по желанию.

В Испании, кроме (холодных), существует множество вариантов приготовления горячих первых блюд. Не составляет исключение и гаспачо.

Суп гаспачо: рецепт

Горячийсуп любят не только испанцы, но жители многих иных стран. Готовить его очень легко.

Ингредиенты: две дольки чеснока, один зелёный перец, четыре спелых томата, один килограмм чёрствого хлеба, один горький апельсин, масло оливковое.

Приготовление

Томаты и кусок хлеба кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения. После закипания их вынимают, а воду оставляют для дальнейшего приготовления супа. С помидор снимают кожуру, оставшийся хлеб разминают руками и всё отлаживают. В блендер укладывают чеснок, порезанный перец, соль, вареный и свежий хлебец, томаты и хорошо взбивают. Если масса получилась густой, в неё добавляют немного воды. Потом кладут оливковое масло и продолжают взбивать. Суп гаспачо из помидоров перекладывают в кастрюлю, укутывают полотенцем и оставляют на десять минут настояться. По прошествии времени его горячим разливают по тарелкам и сбрызгивают соком горького апельсина. Подают к столу, украсив веточкой зелени.

Эстремадурскийсуп гаспачо: рецепт

Горячий суп приготовить не составляет большого труда, а времени на это уходит совсем мало.

Ингредиенты: шесть яиц, три зубчика чеснока, две куриных грудки, сто пятьдесят граммов мягкого сыра, сто пятьдесят граммов ветчины, одна колбаска копченная, один кусочек белого хлеба, четыре ложки масла оливкового, соль и уксус, один помидор.

Приготовление

Яйца варят одиннадцать минут после закипания. Ветчину, копченую колбасу, сыр и хлеб нарезают мелкими кубиками. Курицу варят и также нарезают. Отдельно размягчают чеснок с солью, добавляют вареные желтки, уксус. Сюда же добавляют три четвёртых литра холодного бульона от варки курицы, измельчённые белки, масло, хлеб, томаты,всё смешивают, доводят до кипения. Горячий суп гаспачо из помидор, рецепт которого мы рассмотрели, разливают по тарелкам, добавляя в каждую колбасу, сыр, ветчину и курицу.

Гаспачо с томатами, огурцами и креветками

Ингредиенты: пятьсот граммов томатов, два огурца, четыре небольших сладких перца, одна большая луковица, один ломтик белого хлеба, один пучок кинзы, один пучок зелёного лука, шесть ложек масла оливкового, четыреста граммов креветок, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Суп-пюре из помидоров гаспачо готовят следующим образом: масло нагревают на сковородке, кладут лук, соль и специи, обжаривают на протяжении десяти минут. Томаты очищают от кожуры и вместе с перцем отправляют в блендер, потом перемалывают. Отдельно на масле обжаривают порезанный кубиком хлеб и чеснок, потом их отправляют к помидорам вместе с луком, кинзой, огурцом. К смеси добавляют сок лимона, соль и специи. Охлаждённый суп разливают по тарелкам, в каждую из которых потом кладут по четыре креветки. Отдельно подают тарелку с редисом, огурцами, авокадо или манго, консервированной кукурузой.

С и сыром

Такой суп гаспачо из помидоров очень полезен. Готовить его не составляет большого труда.

Ингредиенты: семь жёлтых помидоров, один сладкий жёлтый перец, двадцать пять граммов кедровых орехов, сто граммов сыра «Фета», две ложки винного уксуса, одна горсть листьев базилика, две ложки масла оливкового, а также триста граммов салями, два ломтика хлеба, соль и перец по вкусу.

Приготовление

В блендере измельчают перец и томаты без кожицы. Добавляют потом уксус, масло, соль и перец. Массу охлаждают, разливают по тарелкам или стаканам. Готовый суп гаспачо из помидор, рецепт которого мы только что рассмотрели, приправляют базиликом, сыром и орехами, салями, кубиками хлеба.

Гаспачо по-деревенски

Ингредиенты: два стакана нарезанных кубиком огурцов, два стакана нарезанного красного болгарского перца, два стакана нарезанных томатов без кожуры, полстакана нашинкованного лука, два стакана полстакана винного уксуса, а также тридцать пять граммов масла оливкового, соль, перец и соус «Табаско» по вкусу.

Приготовление

В миску кладут все ингредиенты и перемешивают их. Половину смеси кладут в блендер и взбивают до получения однородной массы. Смесь снова переливают в миску и ставят в холодное место на шесть часов. Готовый суп разливают по стаканам и употребляют в знойный летний день.

Напоследок…

Гаспачо считается старинным испанским блюдом, которое раньше готовили из зелёных овощей. Однако со временем суп приобрёл красный цвет. Традиционно его не готовят на плите, едят суп холодным, положив чашку на блюдо со льдом. Он отлично утоляет жажду и освежает, является лёгким. Обычно в его состав входят томаты, перец и огурцы, лук и чеснок, оливковое масло и уксус. А для более нежного вкуса добавляют сметану или йогурт. Гаспачо насыщает организм энергией, которая необходима в жаркое время года. А если возникает желание запастись белками, то к супу можно подать зажаренное мясо. Суп можно взять с собой на пикник или пляж в сумке-холодильнике. Во всяком случае, приготовление его не отнимает много времени, приготовить его можно всего за полчаса.

Зимой, когда хочется согреться, можно приготовить горячий гаспачо, испанцы знают множество рецептов такого блюда. Состав ингредиентов мало чем отличается от «холодного» варианта, да и процесс приготовления. Очень удобно иметь несколько вариантов приготовления испанского вкусного супа, который бодрит и освежает, согревает и придаёт сил.

Описание

Карпаччо из помидоров является замечательной итальянской закуской, которую вы легко сможете приготовить своими руками в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото всех этапов приготовления овощного лакомства вы найдете ниже. Благодаря описанным последовательным шагам и картинкам вы сможете легко и за считаные минуты сделать угощение и порадовать им близких или гостей. Секрет блюда кроется в свежеприготовленном крем-соусе, сделать который очень просто.

В итальянской кухне вариаций карпаччо существует довольно много. Этим названием именуют также и овощной холодный суп из помидоров, баклажанов, кабачков или огурцов. Раньше карпаччо в Италии делали исключительно из свежей телятины, которую нарезали тонкими пластинами. Но сейчас вариаций блюда появилось гораздо больше. Некоторые повара и хозяйки предпочитают дополнять закуску тертым сыром. Наша вегетарианская и легкая версия является не мясным лакомством, а овощным Угощение может превосходно дополнить собой жареное на углях мясо или рыбу. Некалорийное оригинальное блюдо превосходно подходит людям, следящим за фигурой. Со временем эта еда претерпела некоторые изменения. Поэтому сейчас можно встретить такие идеи приготовления лакомства, в которых, помимо овощей, присутствуют грибы и даже фрукты.

Поскольку в итальянской кухне каждое блюдо является невероятно вкусным, можно предположить, что предложенная идея также не является исключением. Овощная вариация классического угощения предусматривает использование специального соуса.

В сезон овощей можно использовать момент и приготовить вкусную и ароматную закуску на завтрак или обед. Все, что нужно, – это нарезать томаты ломтиками, полить их маслом, уксусом и иными компонентами, а затем дать лакомству немножко замариноваться. Приготовив впервые карпаччо из помидоров, вы наверняка оцените блюдо по достоинству и сделаете его коронным блюдом любого застолья.

Ингредиенты


  • (1 шт.)

  • (1 шт.)

  • (50 мл)

  • (1/2 ч. л.)

  • (2 зубчика)

  • (1/2 пучка)

  • (1 ст. л.)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (1 ч. л.)

Шаги приготовления

    Для приготовления оригинального карпаччо из помидоров нужно вначале подготовить необходимые ингредиенты и держать их под рукой. Сперва нужно отправить в блендер желток, горчицу и зубки чеснока .

    После этого в чашу агрегата следует добавить петрушку и немного соли (по вкусу).

    Туда же необходимо ввести указанное количество подсолнечного масла и уксуса, а затем взбить смесь блендером до получения однородной жидкой кашицы.

    Затем понадобится очистить помидор от кожицы. Чтобы процедура прошла легко и быстро, овощ можно обдать кипятком или поместить его в очень горячую воду на 2 минуты. Для удобства можно сделать крестообразный надрез на помидоре перед тем, как поместить его в кипяток, чтобы облегчить задачу с очисткой кожицы .

    Через указанное время томатная кожица без проблем снимется острым ножом, поскольку нам необходимо избавиться от шкурки. Сам помидор при этом не деформируется.

    Далее нужно нарезать томат острым ножом тоненькими кружками. Если нож будет не наточен, то мягкий и хрупкий овощ скорее порвется, чем измельчится. Следует стараться нарезать продукт полупрозрачными дольками.

    На неглубокую тарелку следует выложить часть кремообразного соуса, а поверх него красиво уложить измельченные кусочки помидора. Оставшейся заправкой нужно сдобрить блюдо сверху, а затем присыпать дроблеными обжаренными орешками арахиса.

    Затем готовую закуску нужно приправить черным молотым перцем или иными специями на ваше усмотрение. Для придания блюду красивого антуража можно дополнить его измельченной зеленью и красным крымским луком, нарезанным тоненькими колечками (по желанию). Очень хорошо легкое кулинарное угощение сочетается с брынзой, сыром и оливками. Вкусное карпаччо, приготовленное по-домашнему своими руками, готово.

    Приятного аппетита!

рецепт в домашних условиях с фото

Карпаччо — это оригинальная закуска итальянской кухни, которая подается перед главным блюдом — для «разогрева» желудка. Традиционно готовится из сырого красного мяса, но в настоящее время также из курицы, индейки, рыбы, овощей.

При правильном приготовлении (по рецепту) карпаччо — очень полезное для здоровья блюдо, которое можно отведать в ресторане или сделать в домашних условиях.

Описание

Вообще, Италию считают родиной множества уникальных блюд, которые своим оригинальным составом, ярким оформлением и пикантным вкусом покоряют сердца разных народов мира, причем – от простых людей до президентов и известных политиков.

Именно таким яством считается карпаччо. Конечно, на итальянской территории его готовят исключительно по традиционному рецепту – из красного мяса, лайма и оливкового масла. Ну а в России, например, это блюдо сделали более адаптированным под вкусы славянских гурманов и готовят его из говядины, телятины, птицы, разных сортов рыбы (красной, тунца, трески и других), овощей.

И каждый рецепт по-своему оригинален и достаточно вкусен! Некоторые из них будут рассмотрены в нашей статье.

Немного истории…

Своим названием блюдо обязано венецианскому художнику времен Ренессанса – Витторе Карпаччо (годы жизни и творчества — XV-XVI века).

Все дело в том, что главным цветом его работ был красный. А данное блюдо также состоит преимущественно из красного мяса (по традиционному рецепту).

Приготовлено карпаччо впервые было в середине прошлого столетия в одном венецианском кафе шеф-поваром заведения. Просто у одной приглянувшейся посетительницы была особая диета относительно употребления мяса (запрет на термически обработанный продукт), и это побудило повара приготовить совершенно уникальное блюдо – из маринованных ломтиков говядины.

Так и прижилось карпаччо — сначала у себя на родине (и в этом заведении в том числе), а затем в Азии и других странах.

Жители Российской Федерации также очень полюбили данное яство и, несколько переработав традиционный рецепт карпаччо, готовят его из разных ингредиентов, в том числе и по-азиатски (из мяса индейки).

Из куриного филе

Нежнейшая закуска станет достойным украшением праздничного стола, придаст аппетит перед горячим блюдом.

Ингредиенты и шаги приготовления карпаччо из курицы (по рецепту):

  1. Свежее куриное филе (1 килограмм), очищенное от пленок и жира, хорошо охладить в морозильнике (60 минут).
  2. Для маринада необходимо сделать лимонный сок (50 миллилитров) и вылить его в емкость.
  3. Добавить оливковое масло (100 миллилитров), соль (20 грамм) и смесь молотых черного и красного перцев (15 грамм), перемешать.
  4. Охлажденное мясо нарубить тонкими слайсами (пластинами) и выложить на плоское блюдо (или на порционные тарелки), полить маринадом и украсить кусочками лайма (всего ингредиента — 100 грамм).
  5. Настоять в холодильнике 30 минут.

Также блюдо можно украсить тертым сыром пармезаном и листочками свежей рукколы (или другой зелени).

Рецепт карпаччо из куриного филе, рома и каперсов

Интересный способ приготовления знаменитого итальянского блюда, в котором много специй, свежая зелень, пармезан и томаты черри.

Компоненты и приготовление:

  1. Куриное филе (150 грамм) заморозить.
  2. Для соуса выжать сок из 1 лимона и 1 лайма, смешать и добавить ром (20 миллилитров).
  3. Затем натереть охлажденное мясо имбирем (10 грамм), кориандром (5 грамм), паприкой (20 грамм).
  4. С помощью большого острого ножа (или слайсорезки) нарубить курицу тонкими пластинками.
  5. Выложить на плоское блюдо, посыпать солью (20 грамм) и молотым перцем (смесь белого и красного).
  6. Полить соусом, выложить на мясо кусочки томатов черри (50 грамм), каперсы (80 грамм) и тертый пармезан (30 грамм).
  7. Посыпать блюдо измельченной руками рукколой.

Карпаччо из курицы (по рецепту), в домашних условиях приготовленное, можно подавать к столу.

Из индейки

Уникальный рецепт, в котором встречаются Запад и Восток – итальянский подход и азиатский стиль.

Ингредиенты и приготовление:

  1. Замариновать филе индейки (0,5 килограмма), натереть морской солью (20 грамм), паприкой (10 грамм) и тимьяном (5 грамм). Отставить на 30 минут для пропитки.
  2. Затем термически обработать мясо на пару (при помощи водяной бани) – 25 минут (переворачивать).
  3. На плоское блюдо выложить смесь свежих салатов – рукколы, корна, радичио.
  4. Равномерно налить на листья сок лимона (50 миллилитров) и оливковое масло (50 миллилитров).
  5. Готовую охлажденную индейку нарубить тонкими пластинами и выложить на зелень.
  6. Посыпать мясо измельченным маринованным имбирем (30 грамм).
  7. Сверху нанести на блюдо соевый соус (20 миллилитров) и черный молотый перец (10 грамм).

Подавать карпаччо из индейки с тертым пармезаном.

Из телятины

Вкусное блюдо, в котором, кроме главного ингредиента, также применяется свекла, каперсы и васаби. Это придает карпаччо необычайную пикантность.

Приготовление:

  1. Заморозить постную филейную часть телятины (250 грамм).
  2. Свеклу (150 грамм) отварить, убрать кожицу и растереть при помощи блендера.
  3. Добавить к овощу майонез (по вкусу) и приготовить соус.
  4. Телятину нарубить тонкими пластинками.
  5. Плоское блюдо смазать оливковым маслом (150 миллилитров) и выложить мясо.
  6. Сверху украсить соусом из свеклы, васаби (10 грамм) и каперсами (50 грамм).

Из говядины

Этот способ приготовления блюда предлагает Юлия Высоцкая. Для нарезки применяется слайсорезка.

Для традиционного рецепта карпаччо в домашних условиях, фото которого представлено в данной статье, необходимо:

  1. Филе говядины (0,5 килограмма) освободить от жира и пленочек.
  2. Мясо хорошо натереть смесью итальянских трав (20 грамм), солью (15 грамм), оливковым маслом (10 миллилитров).
  3. Поместить говядину в пищевой полиэтилен и заморозить.
  4. Натереть пармезан (30 грамм), подготовить рукколу.
  5. Замороженное филе нарезать пластинками.
  6. Блюдо смазать бальзамическим уксусом, затем равномерно выложить говядину, по периметру рукколу и пармезан.

Карпаччо из красной рыбы

Оригинальное блюдо можно также приготовить из семги, сыра и зелени. Это необычайно вкусное блюдо порадует любителей морепродуктов в сочетании с овощами и сливочным компонентом.

Ингредиенты и шаги приготовления карпаччо (рецепт с фото):

  1. Филейную часть семги (200 грамм) поместить в фольгу и охладить в морозильнике.
  2. Затем нарезать рыбу тонкими кусочками.
  3. Подготовить емкость (глубокую, небольшого размера) и накрыть листом фольги.
  4. Распределить кусочки семги в емкости (первый слой).
  5. Овощи (свежую капусту, огурцы, петрушку и укроп – по вкусу) нарубить мелко, заправить майонезом и выложить вторым слоем.
  6. Натереть сыр маскарпоне и сформировать верхний слой.
  7. Уплотненное блюдо перевернуть и выложить на плоскую поверхность (убрать фольгу), украсить каперсами (100 грамм) и французским горчичным соусом.

Из тунца, оливок, горчицы и овощей

Насыщенное карпаччо (по рецепту для домашних условий) порадует детей и взрослых таким необычайно вкусным сочетанием ингредиентов.

Приготовление и компоненты:

  1. Нарубить тунца (300 грамм) колечками и выложить на блюдо.
  2. Измельчить 100 грамм лука, 100 грамм моркови и 200 грамм свежего огурца.
  3. Добавить овощи к рыбе (распределить по периметру блюда).
  4. Посыпать солью (15 грамм) и черным молотым перцем (10 грамм).
  5. На блюдо выложить 80 грамм горчицы (красной, желтой, зеленой).
  6. Приготовить заправку из соевого соуса (20 миллилитров), бальзамического соуса (20 миллилитров) и сока лимона (20 миллилитров), перемешать. Влить оливковое масло (100 миллилитров).
  7. Соусом полить карпаччо из тунца, украсить зелеными и черными оливками (20 грамм).

Карпаччо из свежих томатов

Овощное блюдо, которое также можно сделать из кабачков цукини, болгарского перца, огурцов и других растительных ингредиентов, порадует всех вегетарианцев и просто любителей необычных рецептов карпаччо.

Компоненты и приготовление:

  1. Помидоры (круглой или овальной формы, красные, желтые или розовые) в количестве 2 штук нарубить тонкими пластинами.
  2. Выложить на плоское блюдо по кругу (внахлест).
  3. Из 1 лимона выжать сок и полить овощи.
  4. Высыпать равномерно в блюдо соль (15 грамм) и перец молотый черный (5 грамм).
  5. Оставить овощи мариноваться (15 минут).
  6. Затем добавить к блюду оливковое масло (40 миллилитров) и нарезанные кружками зеленые оливки (20 грамм).
  7. Нарубить мелко свежий базилик (10 грамм) и петрушку (20 грамм), украсить карпаччо из овощей.

Резюме

Рецептов приготовления данного блюда в домашних условиях достаточно много. Здесь широкое поле для экспериментов и фантазии кулинаров, которые любят карпаччо по рецептам солнечной Италии или адаптированным ко вкусам славян.

Но есть несколько рекомендаций по поводу приготовления блюда, которые помогут сделать его еще более насыщенным и вкусным:

  1. Мясо необходимо выбирать отборное, свежайшее (тогда можно не замораживать) – домашнее или фермерское. Важно, чтобы животное питалось исключительно натуральным кормом.
  2. Для карпаччо из курицы можно добавить в большом количестве красный молотый перец, чтобы придать блюду естественный оттенок – красный.
  3. Данное яство является порционным, а потому подавать его необходимо в маленькой плоской тарелке;
  4. Кушать карпаччо можно столовой вилкой.

Выпечка с овсянкой, клубничный десерт, холодный суп из авокадо и карпаччо из шампиньонов

Привет! Давненько я здесь не появлялась, даже не в курсе, что происходит вокруг. Говорят активность в жж резко упала, это правда? Все бегут, бегут отсюда подальше?
А к нам пришла весна (нельзя не сказать о погоде, это уже стало традицией), город становится серым, грязным, сходит снег и всплывают кучи дерьма, пардон за мой французский, но это так)) Но все-таки, это весна, мы ее так долго просили и ждали. Не успеешь оглянуться, как будет зелено и свежо (насколько это вообще возможно в мегаполисе). Весна зовет в путешествия, к смене впечатлений и к новой жизни. Хочется начать какую-либо новую жизнь, а вам? У меня есть мечта, у нас есть мечта, и мы уже начали путь к ее осуществлению. И это даже не секрет. Мы хотим по несколько месяцев в году жить в Финляндии, чередовать нашу страну и их. Я сейчас могу себе это позволить в плане работы, муж пока нет, но цель поставлена, так что все это вопрос времени. А пока я начала с маленьких изменений, экспериментирую со своим питанием, пытаюсь подобрать идеальный рацион, такой, чтобы чувствовать себя физически комфортно. Приучаюсь к дробному питанию, 5-6 раз в день. Самое сложное сейчас заставлять себя есть вечером, часов в 6-7. Это конечно не полноценный прием пищи, а скорее перекус. Я решила завершать день не фруктами, а творогом, который я уже пару недель не ела, тоже эксперимент, решила отказаться, потому что думала, что он мне не очень подходит (несмотря на горячую к нему любовь). В общем, пока процессы идут, как все окончательно сложится я поделюсь впечатлениями.
Еще мы решили сменить спортклуб. Мне в принципе в моем все нравится, и я очень долго сопротивлялась переменам. А менять мы хотели потому, что на обратную дорогу у нас уходит в 10 раз больше времени из-за пробок. Да, именно в 10, туда мы едем 5, а обратно 40-50. Это же не жизнь? На несколько дней я остаюсь в гордом одиночестве, муж ложится в больницу, и хоть операция плановая, я все равно очень волнуюсь, а особенно по вечерам мне становится грустно. Но ничего, это скоро пройдет.
Вот, получается, я все о себе рассказала. Остальное все приятно-рабочее, надо бы написать какой-то отчет, уже вторую неделю об этом думаю)) Расскажите, что у вас нового? Читать ленту не имею возможности, а выпадать совсем из виртуальной жизни тоже не хочется…
Я вам сегодня почти тематическую подборку рецептов сделала, правда потом добавила еще не относящееся к основному продукту. Начнем с десерта, очень-очень легкого и это даже не рецепт.

Десерт из клубничного джема с йогуртовым кремом.
На скорую руку можно сказать. Я сделала из клубничного джема, творога взбитого с йогуртом и сахарозаменителем, посыпанного фисташками и ягодами годжи. Можно перемешать, а можно подать, выложив слоями. Это так, совсем легко и просто, и когда нет времени на приготовление чего-то более существенного. И еще так я использую джемы, которые долго не кончаются;)

А теперь три рецепта с овсянкой. За первый спасибо Наташе, и очень даже запоздалое спасибо, еще с лета))

Овсяные кексы с изюмом и орехами

цельные овсяные хлопья (геркулес) — 1 ст.
молотые овсяные хлопья 1-1,5 ст.
кефир — 1 ст.
яйцо — 2 шт.
коричневый сахар (мед) — 2-3 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.
сода — 1,5 ч.л.
щепотка соли
ванилин
корица — 1 ч.л.
молотый кориандр, мускатный орех — по щепотке
изюм
орехи (фундук)

Овсяные хлопья залить кефиром на час для разбухания.
Изюм замочить на 15-20 минут в теплой воде, орехи обжарить на сухой сковороде, почистить и порубить.
К разбухшим хлопьям добавить яйца, перемешать, затем сахар (мед), перемешать. Добавить соду, соль, пряности, растительное масло. Молотые хлопья добавлять постепенно, тщательно размешивая тесто. Их может понадобиться чуть больше, чем указано в рецепте. Смотрите сами по консистенции теста, оно должно получиться довольно густым.
Добавить изюм и орехи. Разложить тесто по формочкам и выпекать 30-40 минут при 180-200.

Я делала без изюма, так не люблю его. Кексы получаются немного влажноватые, ароматные, очень вкусно!

Тоже прошлым летом сделала овсяное печенье, которое увидела у Сольки, на фото оно выглядело невероятно заманчиво, в первую очередь меня привлекла структура. Я правда его немного модернизировала. Делала печенье мужу, но пробовала, и не одну штуку. И могу сказать, что это лучшее овсяное печенье из того, что я готовила!

Печенье из овсяной муки

мука овсяная – 1,5 стакана
мука пшеничная – 1\2 стакана
разрыхлитель – 1 чайная ложка
соль – щепотка
яйцо – 1 шт.
сахар – 1\2 стакана
сливочное масло – 50 г
мед – 1 столовая ложка
сметана – 1 столовая ложка

Сливочное масло растопить, дать ему немного остыть. Яйца взбить с сахаром. Смешать мед, сметану и растопленное масло, соединить с яичной смесью. Смешать овсяную и пшеничную муку, добавить соль и разрыхлитель. Всыпать все к жидким ингредиентам и хорошо размешать. Из получившегося теста лепим лепешки диаметром приблизительно 5 см и толщиной 1 см. Выкладываем их на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем при 160 градусах 20 минут.
Я проявила немного самодеятельности. Во-первых, вместо овсяной муки перемолола овсяные хлопья, плюс ко всей муке добавила еще 1 столовую ложку ячменной муки, так как тесто мне показалось жидковатым. Во-вторых, добавила 1 столовую ложку мака, а сметану заменила йогуртом. А еще я добавила несколько капель шоколадной эссенции, вот как-то так захотелось, и аромат при выпечке стоял такой, как будто там не овсяное печенье, а шоколадный кекс.
Пекла я его 25 минут.

В принципе, при всей моей любви к диетической выпечке, такое печенье я бы тоже ела, потому что это нечто божественное! Хрустящая корочка, мягкое, насыщенное медово-шоколадным ароматом внутри… Теперь это самое любимое печенье из всей овсяных, мной опробованных.

Сочни — это моя давняя мечта, но я не могла решиться на традиционные, хотелось чего-то более полезного. И вот я нашла этот рецепт! И горячо рекомендую попробовать и вам. Рецепт нашла здесь.

Овсяные сочни

Тесто
85 г (6 ст л) сливочного масла, комнатной температуры
1/2 чашки сахара
1 яйцо
1/3 чашки сметаны
1 ч л ванильной эссенции
1 1/4 чашки пшеничной муки
1 чашка овсяной муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л соды

Начинка
300-400 г мягкого творога или рикотты
1/4 чашки сахара
1/4 чашки сухой клюквы или изюма
цедра апельсина или лимона
Яйцо для смазки

Прогреть духовку до 220°C/425°F.
Смазать противень растительным маслом.

Смешать все ингредиенты для начинки, если творог сухой, добавить немного сметаны, чтобы получилась гладкая творожная паста.
Для теста:
Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо, ваниль и сметану, взбить до однородной массы.
Смешать венчиком пшеничную и овсяную муку, добавить соль и соду.
Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой до исчезновения сухих комков, 20 сек. Тесто получается мягким, но держит форму.
Сочни можно замесить и без миксера:
В большой миске растереть деревянной ложкой мягкое (не жидкое) масло с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, ваниль, соль и соду. Взбить венчиком. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой до исчезновения сухих комков (тесто получается очень мягким).
Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 15-18 частей.
Каждый кусок размять пальцами в лепёшку овальной формы ~ 5мм толщиной, положить начинку ближе к верхнему краю и сложить сочень пополам. В начинку можно положить кусочки ананаса дольки мандарина или другие фрукты (смешивать с творогом не обязательно).
По желанию посыпать сочни сахарной пудрой.

Мои изменения:
Все сливочное масло я заменила фруктовым пюре, оно дало еще и сладость, так что сахар я тоже не использовала. Сливочного масла взяла примерно 15 г на все это количество. Вместо сметаны использовала йогурт. А муку взяла цельнозерновую и перемолотые овсяные хлопья. Стол присыпала ячменной мукой, она дает корочке дополнительную текстурность.
В начинку добавила рубленые грецкие орехи и лимонную эссенцию (можно взять лимонную цедру). Несмотря на их неказистый вид получилось очень ароматно и вкусно. Вместо сахара добавила 1/4 ч.л. стевиозида.

Так как скоро уже наступит время для легких блюд и освежающих супов, то вот один из таких рецептов, ставший для меня приятным неожиданным открытием.

Холодный суп из огурца, авокадо и йогурта

Сочетание ингредиентов несколько непривычное, но поверьте, это необыкновенно! Можно подать как суп, а можно как закуску в виде освежающего мороженого.

1 большой огурец (я использовала длинноплодный), несколько кружков оставить для украшения
1 авокадо
500 мл овощного бульона
100 г творога
100 г йогурта

Для подачи:
рубленная петрушка
кедровые орешки
соль, свежемолотый перец

С приготовлением все проще простого, смешиваем и взбиваем в блендере. Если нет овощного бульона, то просто можно добавить молока до нужной консистенции, я делала и так, и так. Вкусно одинаково. Я очень люблю острое, поэтому перец использовала и черный и смесь. А еще очень вкусно добавить копченую паприку, вообще не оторвешься! Вообще этот суп трансформер, можно придать ему любой оттенок. Огурец делает его освежающим, авокадо — сливочным, а специи придают то настроение, которое вы в данный момент испытываете.

И напоследок закуска. Я не часто ем грибы в сыром виде, а тут вот неожиданно захотелось.

Карпаччо из шампиньонов

Шампиньоны тонко нарезать, выложить на блюдо. Отдельно смешать оливковое масло, хересный уксус, полить заправкой грибы. Посыпать измельченными свежими листиками тимьяна, посыпать крупной морской солью, перцем и сбрызнуть трюфельным маслом по желанию. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут. Перед подачей подержать при комнатной температуре 5 минут.

Чем тоньше нарезать грибы, тем лучше, у меня не очень тонко получилось. Выдерживать перед приготовлением можно тоже дольше, будет ароматнее. Трюфельное масло это совершенно необязательный ингредиент, но я его люблю нежно, и оно у меня есть, так что периодически я гурманствую)) специи тоже можно брать исходя из собственных предпочтений, так что это скорее не рецепт, а идея.

На сегодня откланиваюсь;) Ваша Ю.

Рецепт гаспачо | Элтон Браун

Убрать выделение со всего

1 1/2 фунта созревших помидоров, очищенных от кожуры, семян и нарезанных

Томатный сок

1 чашка огурца, очищенного, очищенного от семян и нарезанного

1/2 стакана нарезанного красного сладкого перца

1/2 чашки нарезанного красного лука

1 небольшой перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный

1 средний зубчик чеснока, измельченный

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 лайм, сок

2 чайные ложки бальзамического уксуса

2 чайные ложки вустерширского соуса

1/2 чайной ложки поджаренного молотого тмина

1 чайная ложка кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

2 столовые ложки свежих листьев базилика, шифонад

Лучший рецепт гаспачо — Как приготовить гаспачо

Парк Файербах

Печальная правда заключается в том, что, по крайней мере, большую часть года помидоры ужасны . Но когда наступает конец лета, помидоры становятся сочными и сладкими, и тогда мы не можем ими нарадоваться. Когда мы не заняты приготовлением их в виде салата капрезе, мы любим их в этом классическом летнем супе. Поскольку помидоры имеют различную степень сладости и кислотности, не стесняйтесь регулировать количество уксуса по вкусу.

Получилось? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 395

Урожайность: 3 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

2 фунт.

помидора, нарезанные на четвертинки

2

Персидские огурцы, очищенные и нарезанные

1/2

красный сладкий перец, нарезанный

1

зубчик чеснока, крупно нарезанный

2 ст.л.

винный или хересный уксус

1/3 в.

оливковое масло первого отжима плюс еще немного для украшения

Перец черный свежемолотый

2

ломтика деревенского хлеба в кубиках

2 ст.л.

тонко нарезанный базилик

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Смешайте помидоры, огурцы, перец, чеснок, уксус и воду в чаше кухонного комбайна или блендера. Смешайте до однородности, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.Попробуйте и приправьте солью, перцем и уксусом, если необходимо. Накройте и поставьте в холодильник до застывания.
  2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне добавьте столько оливкового масла, чтобы оно покрыло дно сковороды. Добавьте нарезанный кубиками хлеб и готовьте, периодически помешивая, пока хлеб не станет золотистым и хрустящим. Снимите с огня, посолите и дайте остыть.
  3. При подаче разлить суп по тарелкам, посыпать базиликом, гренками и сбрызнуть оливковым маслом.

Пищевая ценность (на порцию): 395 калорий, 5 г белков, 25 г углеводов, 4 г клетчатки, 10 г сахара, 31 г жиров, 4 г насыщенных жиров, 426 мг натрия

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Кухонный комбайн Cuisinart на 14 чашек, 159 долларов США; amazon.com

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Легкий рецепт гаспачо — Любовь и лимоны

Этот простой рецепт гаспачо поможет справиться с жарой! Этот прохладный суп, приготовленный из летних овощей, уксуса и оливкового масла, насыщенный, острый и освежающий.

Ни для кого не секрет, что я люблю гаспачо. На протяжении многих лет я делился рецептом гаспачо с арбузом, одним с кукурузой, другим с морковью и третьим с острыми помидорами.Что я могу сказать? В жаркий летний день нет лучшего способа охладиться, чем холодным супом.

Если вы не знакомы с гаспачо, это охлажденный суп из Андалусии, Испания. Традиционные рецепты требуют помидоров, огурцов, болгарского перца, чеснока, оливкового масла, уксуса и хлеба, который делает суп гуще. Этот рецепт не совсем аутентичен, но имеет много общего с испанским гаспачо. Помидоры, огурец и оливковое масло составляют его яркую красную основу, чеснок добавляет остроты, а красный винный уксус придает ему восхитительный запах.Даже Джек, который обычно отказывается от гаспачо, на прошлой неделе съел тарелку на обед. Сложный, освежающий и изобилующий летними продуктами, он идеален для приготовления прямо сейчас, когда дни жаркие, а свежие помидоры в самом разгаре.

Ингредиенты рецепта гаспачо

Как я упоминал выше, хлеб часто используется в качестве загустителя в андалузском гаспачо. На мой вкус, суп и без него достаточно сливочный, поэтому я готовлю гаспачо из этих простых ингредиентов:

  • Помидоры — Здесь подойдут любые помидоры.Выберите лучшие из них, которые вы можете найти на своем фермерском рынке или в продуктовом магазине!
  • Огурец – Нарежьте огурец кубиками и оставьте для украшения. Затем очистите остатки и смешайте их с супом!
  • Чили Фресно – Традиционный испанский гаспачо готовится из болгарского перца. Но этим летом я готовила гаспачо дома, и чили фресно были единственными перцами, которые у меня были в холодильнике. Я бросил их и влюбился в остроту, которую они придавали супу.Я настоятельно рекомендую использовать их, но вы можете заменить их половиной красного болгарского перца, если хотите.
  • Чеснок – На закуску!
  • Красный лук – Промойте его под холодной водой перед тем, как добавить в блендер, чтобы смягчить его острый вкус.
  • Уксус из красного вина или хересного уксуса – придает вкусный привкус.
  • Кинза – Это нетрадиционно, но я люблю травяной свежий аромат.
  • Оливковое масло первого отжима – 1/2 стакана может показаться много, но поверьте мне, вам понадобится каждая капля этого прохладного летнего супа.Это необходимо для создания богатого, сливочного и сбалансированного гаспачо.
  • И соль, и перец – Чтобы сделать все вкусы ярче!

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Советы по лучшим рецептам гаспачо

  • Хорошие помидоры на вес золота. Для этого рецепта гаспачо требуется много томатов: 2 1/2 фунта! Они составляют основу супа, поэтому качество ваших помидоров действительно повлияет на готовое блюдо.Если есть возможность, поищите местные помидоры на фермерском рынке. Но несмотря ни на что, делайте этот рецепт летом, когда любой помидор слаще и сочнее, чем в другое время года.
  • При необходимости работайте партиями. По этому рецепту получается много супа, поэтому вам, возможно, придется работать партиями в зависимости от размера вашего блендера или кухонного комбайна. Конечно, вы также можете уменьшить рецепт вдвое, но я люблю, когда в холодильнике остаются остатки. Суп становится более сложным и ароматным, чем дольше он охлаждается, поэтому на 2 и 3 день он еще вкуснее!
  • Охладите суп не менее чем за 2 часа до еды. Может показаться заманчивым сократить леденящее кровь время, но поверьте мне, ожидание того стоит! После того, как ароматы сливаются и развиваются в холодильнике, суп становится более сбалансированным, сложным и освежающим.

Рекомендации по сервировке

По этому рецепту гаспачо можно подавать двумя способами: в стакане или в миске. Выпейте его в качестве легкого обеда или закуски или наполните тарелку начинками, чтобы приготовить самостоятельное блюдо! Я люблю украшать тарелку нарезанным кубиками огурцом, помидорами черри, свежей зеленью и капелькой оливкового масла.Жареный нут, гренки, нарезанные сваренные вкрутую яйца и авокадо также будут вкусными начинками.

Завершите трапезу хорошим хрустящим хлебом, соккой или тостами с авокадо. Для более сытного обеда подавайте этот легкий гаспачо с овощами на гриле и соусом ромеско, вашим любимым белком или летней вегетарианской фриттатой. Наслаждаться!

More Favorite Tomato Recipes

Если вам нравится этот рецепт гаспачо, попробуйте один из этих летних рецептов с помидорами далее: Рецепт гаспачо очень прост в приготовлении — просто смешайте и охладите! Холодный, сложный и освежающий, он идеально подходит для жаркого летнего дня.

  • 1 английский огурец
  • 2½ фунта спелых помидоров, нарезанных
  • 2 чили фресно или ½ красного сладкого перца, очищенных от стеблей и семян
  • ¼ маленькой красной луковицы, промытой
  • 4 маленьких зубчика чеснока
  • плюс еще для украшения
  • 3 ст. гарнир
  • Мелко нарежьте ¼ огурца и оставьте для украшения.

  • Оставшийся огурец очистите, нарежьте кусочками и переложите в блендер. Добавьте помидоры, перец, лук, чеснок, кинзу, уксус, оливковое масло, соль и перец. Смешайте до однородности. Приправьте по вкусу и охладите не менее 2 часов.

  • Подавайте суп с нарезанным кубиками огурцом, свежей зеленью, каплями оливкового масла и свежемолотым черным перцем.

Гаспачо от шеф-повара Джона | Allrecipes

О, шеф-повар Джон, ваша репутация опережает вас! От видео с практическими рекомендациями до многочисленных опубликованных рецептов — вы заслужили свой титул.Я жаждала лета и случайно нашла этот рецепт, и, хотя у меня еще нет помидоров конца сезона, этот гаспачо получился невероятно. Если вы любите готовить, но получаете удовольствие от приготовления блюда, то попробуйте этот рецепт. У меня было немного времени субботним днем, чтобы творить, и нарезка овощей была отличным источником отдыха. Я чувствовала себя героем фильма (вы когда-нибудь видели Джулию и Джулию?), пока готовила этот суп. Хорошо, может быть, это немного драматично, но готовый продукт ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ! Не пугайтесь шагов, и вот отличный совет из видео — чтобы легко очистить помидоры, опустите их в кастрюлю с кипящей водой на несколько секунд.Вы сможете легко снять кожуру, прежде чем нарезать их кубиками. СПАСИБО за прекрасный, свежий и полезный рецепт! Мне не терпится поделиться этим с друзьями.

Возможно, это один из моих любимых рецептов всех времен. Вкусно, просто в приготовлении, на следующий день вкус такой же или даже лучше. У меня уже 5 человек попросили у меня рецепт. Я сделал это на выходных, и теперь я делаю это снова для школьной вечеринки в пятницу для учителей. В этом рецепте я ничего не изменила.Это ОБЯЗАТЕЛЬНО ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте рецепт. С другой стороны, я подавал это на ужин, но я также подавал его на поздний завтрак вместе с запеканкой для юго-западного завтрака, и это очень хорошо сочеталось друг с другом. Еще раз спасибо, шеф-повар Джон — ваши вкусовые сочетания ВСЕГДА на высоте!

ВАУ! Как зарегистрированный диетолог и личный повар, я всегда ищу здоровую пищу, которая быстро готовится и имеет прекрасный вкус. Буквально в прошлую пятницу я провел семинар в нашем местном онкологическом центре и поразил участников.Этот рецепт готовится быстро и легко, а текстура и вкус у него великолепные. Спасибо шеф-повару Джону!

Попробовав гаспачо от шеф-повара Джона несколько дней назад, я представил свой собственный рецепт, которому уже более 20 лет! Да народ это правда! Вы все равно можете научить старую собаку новым трюкам или новым рецептам. 😉 Я не вносил в нее никаких изменений, и моей семье и друзьям она понравилась! Приготовление гаспачо может занять много времени, но у Джона не более 45 минут, и просмотр его видео делает его еще проще. К тому же его голос меня так успокаивает!;) Единственное, что я добавила, так это ломтик огурца и ложку сметаны с ромашкой наверху каждой порции.Приятного аппетита!

ЗАКРОЙТЕ ДВЕРИ, ЛЮДИ! Этот суп феноменален. Кто знал, что простой холодный летний томатный суп может быть таким на вкус? Я почти сдался, но этот рецепт появился в моем почтовом ящике, и я подумал: «Какого черта, мы попробуем еще один рецепт гаспачо». ТАК БЛАГОДАРЕН Я СДЕЛАЛ!!! и мне жаль говорить, что я изменил одну вещь. Я не видел, чтобы 4 помидора требовали в первую очередь. так что я вернулся домой, и у меня были все остальные ингредиенты, но не те. Так что делать??? Я следовал остальным указаниям, а затем добавил 2 чашки V8 с низким содержанием натрия.Этот суп восхитителен. Я позволяю ему остыть, пока пишу, но он уже такой вкусный, что я знаю, что это будет раз в неделю до конца лета! и я делаю большие вещи для своего тела !!! также я не напрягал измельченные в блендере помидоры черри. и я использовал 1/4 желтой луковицы и смешал ее с помидорами черри. Я приду с ложками, мальчики, и вам лучше уйти с дороги!!!!

Никогда не пробовал гаспачо. Не думал, что мне понравится холодный суп. Я был удивлен, обнаружив, что это абсолютно вкусно.У меня не было фермерских помидоров, поэтому я использовала виноградные помидоры из супермаркета и добавила 1/4 часть манго для сладости. Такой хороший, вкусный и легкий. Будет есть снова.

Это было потрясающе — время того стоило. Я отказался от процеживания и добавил все «кусочки» пюре из помидоров черри к остальной части супа, но я не вижу никаких проблем с текстурой. Я также использовала лимон вместо лайма. Кроме этого я следовал всем указаниям и видео! И вот мой секрет: я использовал помидоры из супермаркета.Кто знает, может быть вкуснее с настоящими созревшими помидорами, но в любом случае он все равно очень вкусный!

Сделано из свежих овощей с моего огорода. Убрал кайенский перец и халапеньо, чтобы мой маленький сын мог их съесть. Также исключили лайм, так как без него наши помидоры были достаточно яркими. Моему сыну не нравился сырой лук, и мы с мужем решили, что в следующий раз я нарежу лук намного меньше (я использовала свой витаминикс, чтобы нарезать овощи). Тем не менее, я был очень доволен ароматом. Я думаю, что в следующий раз я мог бы добавить больше тмина и орегано, просто чтобы подчеркнуть испанское влияние.Я приготовила печенье (у меня не было времени испечь хлеб), и это был ужин. Было очень вкусно. Наши помидоры черри сладкие, как конфеты, а большие желтые помидоры были очень мягкими и относительно слабокислыми. Так что это оказалось на сладком конце спектра, который действительно очень подходил мне. Думаю, завтра будет еще лучше.

Это точно не тот рецепт гаспачо, который мне понравился. Возможно, помидоры были недостаточно созревшими, я не знаю. В любом случае, это не лопнуло от вкуса.Я также не мог пройти мимо смешанных / протертых помидоров, это совсем не выглядело привлекательно. Дети и жена пробовали, тоже не понравилось. Я был немного разочарован, возможно, мне следует быть более разочарованным отсутствием свежих / ароматных продуктов в моем районе.

Лучший рецепт гаспачо (без глютена) — The Endless Meal®

Этот восхитительный гаспачо действительно является лучшим рецептом гаспачо в мире, по крайней мере, так нам сказали наши испанские друзья с твердым мнением об испанской кухне. Процесс приготовления этого рецепта немного отличается от большинства, и выигрыш заключается в том, насколько он вкусен.Это свежий, яркий, освежающий и сливочный вкус. Тебе это понравится!

Если вы любите рецепты холодных летних супов, обязательно попробуйте наш гаспачо из сладкой кукурузы и гаспачо из зеленых помидоров.

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году. Мы обновили пост, добавив несколько новых фотографий и дополнительную информацию, но вкусный рецепт остался прежним.

Что такое гаспачо

Гаспачо — легкий и освежающий холодный суп, идеально подходящий для лета.Он возник в андалузском регионе на юге Испании и традиционно готовится из помидоров, огурцов и перца. Вы также найдете гаспачо из зеленых помидоров, кукурузы и даже фруктов.

Этот гаспачо в андалузском стиле готовится из самых свежих овощей и полезного оливкового масла, так что вы можете чувствовать себя прекрасно, съев много порций этого блюда.

Что делает этот рецепт лучшим гаспачо

Нам дали вариант этого рецепта много лет назад, и с тех пор мы больше не готовили гаспачо.У нас даже были некоторые испанские друзья, которые сказали нам, что это ЛУЧШИЙ ГАСПАЧО, который они когда-либо ели. Уникальный процесс засолки и заморозки овощей перед их смешиванием помогает расщепить их и извлечь из них все восхитительные ароматы.

Он основан на рецепте J. Kenji López-Alt с небольшими изменениями. Вместо того, чтобы замачивать хлеб в соке овощей, мы пропускаем хлеб. Белый хлеб обычно не бывает у нас под рукой, поэтому мы искали альтернативу, имитирующую кремовую текстуру.Дополнительное оливковое масло, богатое, сливочное и полезное, делает свое дело. Мы проверили оба рецепта на вкус, и версия с хлебом немного более кремовая, а эта безглютеновая версия имеет немного более свежий вкус. Было трудно выбрать фаворита, но в конце концов победил безглютеновый гаспачо.

Как приготовить суп гаспачо

Процесс приготовления по этому рецепту немного отличается от большинства, а выигрыш в том, насколько он великолепен на вкус.

  1. Посолить овощи. Мы используем процесс, называемый мацерацией, который является просто причудливым словом для измельчения овощей путем добавления в них соли. (Вы также можете вымачивать овощи или фрукты в сахаре или алкоголе.) Это первый шаг к тому, чтобы сделать суп восхитительным на вкус.
  2. Заморозить овощи. Этот шаг еще больше разрушает овощи (т. е. вытягивает их аромат). После быстрой заморозки вы дадите им оттаять на прилавке, прежде чем перейти к следующему шагу.
  3. Смешайте овощи. После того, как вы посолите, заморозите и разморозите овощи, их можно будет измельчить в блендере.Добавьте все овощи и жидкость, которую они выделили, в блендер. Теперь добавьте большое количество оливкового масла, немного хересного уксуса и немного черного перца и перемешайте до получения однородной массы. (Или оставьте гаспачо немного крупным, если хотите.)
  4. Подавать. Нет ничего, что мы любим больше, чем (совершенно нетрадиционный) жареный халлуми поверх нашего гаспачо. Мы даже научили испанских друзей этому новому способу подачи их классического супа. Если вы чувствуете авантюризм (а мы надеемся, что так и есть), обжарьте несколько кусочков халлуми в оливковом масле в течение нескольких минут, а затем положите соленые золотистые кусочки поверх супа.

Полный рецепт в карточке рецепта ниже.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить гаспачо заранее?

Да! Гаспачо — отличный рецепт для приготовления наперед. Он отлично хранится до 3 дней в холодильнике. Мы храним наши в стеклянных банках и хорошенько встряхиваем банки, чтобы снова перемешать суп, прежде чем наливать его в миску.

Вы можете заморозить гаспачо?

Да! Гаспачо очень хорошо замораживается. Храните его в морозильной камере до 6 месяцев. Мы обнаружили, что лучше всего замораживать суп в многоразовых пакетах для заморозки Stasher.

Какие помидоры лучше всего подходят для гаспачо?

Используйте самые спелые помидоры, какие сможете найти. Если помидоры слишком мягкие, чтобы их можно было нарезать и есть, они идеально подойдут для гаспачо. Если вы не можете найти очень спелые помидоры, вместо них можно использовать помидоры черри.

Гаспачо без глютена?

Гаспачо обычно готовят из нескольких ломтиков белого хлеба. Вместо того, чтобы добавлять вредный (и ненужный) ингредиент, мы делаем наше с большим количеством оливкового масла первого холодного отжима.Он имитирует хлеб, добавляя кремовую текстуру гаспачо, делая его безглютеновым и полезным.

С чем подавать гаспачо

Гаспачо

лучше всего подавать с другими блюдами, требующими минимальной кулинарной обработки или приготовленными на гриле. Вот несколько наших любимых летних рецептов, которые отлично сочетаются с этим супом:

Рецепты популярных летних супов

Лучший суп гаспачо

Выход: 8 порций

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 0 минут

Время замораживания: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Этот восхитительный гаспачо — действительно лучший рецепт гаспачо, по крайней мере, так нам сказали наши испанские друзья, имеющие твердое мнение об испанской еде.Процесс приготовления этого рецепта немного отличается от большинства, и выигрыш заключается в том, насколько он вкусен. Это свежий, яркий, освежающий и сливочный вкус. Тебе это понравится! Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, дайте нам знать, поставив 5-звездочный отзыв в комментариях!
  • 3 фунта спелых помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных на кусочки
  • 8 унций английского огурца, около 1, нарезанного на кусочки
  • 5 унций красного болгарского перца, около 1, нарезанного на кусочки
  • 5 унций красного лука, около ½, нарезанного на кусочки
  • 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
  • 1 перец халапеньо, очищенный от сердцевины, нарезанный кусочками
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 ¼ чашки оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для подачи
  • 2 столовые ложки хересного уксуса, плюс еще для подачи
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука
Жареный халлуми
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 8 унций сыра халлуми, нарезанного крупными кубиками

    38
    • Поместите помидоры, огурец, сладкий перец, красный лук, чеснок и халапеньо в большую миску.Перемешайте овощи с солью и оставьте на столе на 45 минут. На этом этапе освобождается жидкость от овощей.

      3 фунта спелых помидоров, 8 унций английского огурца, 5 унций красного сладкого перца, 5 унций красного лука, 2 зубчика чеснока, 1 перец халапеньо, 2 чайные ложки кошерной соли

    • Отделить овощи от жидкости, оставив жидкость. Положите овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите их в морозильную камеру как минимум на 30 минут или до тех пор, пока они не будут частично заморожены.Этот шаг может занять больше времени в зависимости от вашей морозильной камеры.
    • Достаньте противень из морозильной камеры и дайте овощам полностью оттаять.

    • Смешайте в блендере размороженные овощи и любой сок, который скопился на противне, отложенный сок, оливковое масло, хересный уксус и черный перец. (Если у вас есть блендер меньшего размера, смешайте все в большой миске, а затем взбивайте суп порциями. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы. Подавайте немедленно или охладите до 3 дней.

      1 ¼ чашки оливкового масла первого отжима, 2 столовые ложки хересного уксуса, 1 чайная ложка черного перца

    • Подавать с дополнительным оливковым маслом и посыпать зеленым луком, черным перцем и жареным халуми (см. ниже) сверху.

      2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

    Жареный халлуми
    • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте халлуми и готовьте, не мешая, 2 минуты. Как только низ станет золотистым, переверните кусочки и готовьте еще 2 минуты.

      1 столовая ложка оливкового масла, 8 унций сыра халлуми

    • Посыпать гаспачо жареным халлуми и сразу же подавать.

    Вы можете сделать это до шага 2 заранее. Просто подождите, пока овощи оттают, так как они будут довольно замороженными. Кроме того, если вы собираетесь заморозить его более чем на день, вам также нужно заморозить сок отдельно. Для безмолочного/веганского гаспачо просто не добавляйте жареный халлуми.

    Порция: 1 чашка, Калории: 453 ккал, Углеводы: 11 г, Белки: 8 г, Жиры: 43 г, Насыщенные жиры: 10 г, Полиненасыщенные жиры: 4 г, Мононенасыщенные жиры: 28 г, Натрий: 933 мг, Калий: 516 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар : 7 г, витамин А: 2003 МЕ, витамин С: 48 мг, кальций: 314 мг, железо: 1 мг

    Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

    Гаспачо — Семейный праздник®

    Гаспачо — пикантный холодный овощной суп, на приготовление которого уходит всего несколько минут. Это отличный способ полакомиться свежими летними огурцами, помидорами и другими овощами.

    Для нас гаспачо – это самый летний рецепт. Свежие огурцы, красный сладкий перец, сливовидные помидоры, красный лук и чеснок в сочетании с томатным соком превращаются в ароматный и легкий суп, вкусный и полезный! Готовить не нужно — так что он идеально подходит для тех дней, когда на улице знойная летняя температура.

    Что такое гаспачо?

    Гаспачо — это суп, который появился в Испании и обычно представляет собой овощной суп на томатной основе, который подают холодным. Сегодня существует много других версий гаспачо, в том числе белый гаспачо и фруктовый гаспачо, и это лишь некоторые из них, а некоторые рецепты включают хлеб или миндаль, пропитанные соками других ингредиентов, а затем протертые вместе с овощами.

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

     

    Как приготовить гаспачо?

    Традиционно гаспачо готовят с помощью ступки и пестика, чтобы растолочь овощи, но в нашем рецепте используется кухонный комбайн, что делает его очень быстрым и простым в приготовлении.

    Вы начнете с грубой нарезки различных овощей в кухонном комбайне: английский огурец, красный сладкий перец, сливовые помидоры и красный лук. (Обязательно обрабатывайте каждый вид овощей отдельно в кухонном комбайне, чтобы они были равномерно нарезаны в готовом супе. Если вы попытаетесь нарезать их все сразу, некоторые овощи будут переработаны, а другие недоработаны.)

    Смешайте нарезанные овощи в миске с измельченным чесноком, томатным соком, белым винным уксусом, оливковым маслом первого отжима хорошего качества, а также солью и перцем.Перемешайте, а затем охладите гаспачо в течение нескольких часов, пока он не остынет, и вкусы смогут соединиться.

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Как подавать гаспачо?

    Нам нравится подавать гаспачо с ложкой сметаны сверху и хрустящим чесночным хлебом на гарнир.

    Гаспачо

    станет идеальной закуской, легким обедом или ужином в летний день, когда не хочется возиться у горячей плиты. Это также отличный способ использовать некоторые из этих обильных овощей из вашего сада или овощной лавки!

    Адаптировано из Поваренной книги босоногой графини

    (партнерская ссылка).

    Первоначально этот пост был опубликован в августе 2013 года в программе «Семейный пир». Мы немного обновили рецепт и добавили новые фотографии.

    Вам могут понравиться и другие рецепты летних супов:

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Вкус гаспачо будет раскрываться по мере того, как он будет настаиваться, поэтому если дать ему немного остыть перед подачей на стол, это усилит вкус этого потрясающего супа.


    1 длинный английский огурец, около 12 унций, разрезанный вдоль пополам и очищенный от семян, но не очищенный от кожуры, нарезанный крупными кубиками, около 2 чашек

    2 красных болгарских перца, без сердцевины, без косточек и нарезанных крупными кубиками, около 3 чашек

    4 крупных кубика сливовых помидора, около 12 унций или 2 чашки

    1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками, около 4-5 унций или одна чашка

    3 зубчика чеснока, очень мелко измельченных или пропущенных через пресс для чеснока, около 2 столовых ложек

    3 стакана томатного сока

    ¼ стакана белого винного уксуса

    ¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима

    ½ чайной ложки кошерной соли

    1 чайная ложка свежемолотого черного перца

    Сметана для украшения (по желанию)


    1. Огурцы, перец, помидоры и лук нарежьте крупными кубиками.
    2. В кухонном комбайне измельчите огурец, пока он не станет крупно нарезанным. (Не переусердствуйте — вам нужна текстура овощей в готовом гаспачо.) Высыпьте нарезанный огурец в очень большую миску.
    3. Повторите этот процесс для каждого овоща — отдельно нарежьте перец до крупного размера, затем помидоры, затем лук — и высыпьте каждый обработанный овощ в одну и ту же большую миску.
    4. Добавьте чеснок, томатный сок, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
    5. Возьмите около 3 чашек смеси и перелейте ее обратно в кухонный комбайн. Процесс до пюреобразного состояния. Перелейте полученную смесь обратно в миску и снова перемешайте. Примечание. Этот шаг не является обязательным — вы можете оставить свой гаспачо небольшим, если хотите. Мы предпочитаем наши чуть более пюреобразные, но не полностью обработанные.
    6. Перед подачей охладите в холодильнике несколько часов.
    7. При подаче переложите в тарелку для супа и добавьте ложку сметаны для украшения (по желанию).

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

     

    Познакомьтесь с автором: Марта

    Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

    Легкий томатный суп гаспачо {веганский}

    Простой рецепт томатного супа гаспачо на случай, если вам не хочется готовить.Этот испанский охлажденный суп лучше всего подходит для лета. Безмолочный и веганский.

    Здравствуйте, друзья. Надеюсь, вы наслаждались этими прекрасными летними днями. Мы знаем, что у нас есть, хотя до нашего настоящего отпуска еще месяц.

    Волны тепла, к сожалению, прошли, я думаю, погода меняется, и я чувствую, что лето подходит к концу. Это меня огорчает, так как я люблю лето, а также жару, поскольку она позволяет мне носить шлепанцы, босоножки и милые летние платья с соломенными шляпками.

    Между тем, пока я пишу это, закутавшись в толстовку и в носках, я все еще с нетерпением жду нашего отпуска в Италии, а чуть дальше — в тропическом Таиланде!

    Если лето закончится, я все еще смогу отправиться туда, где все еще светит солнце 🙂

    Тем временем у нас в саду начали созревать помидоры.У нас их много, но в этом году они немного запоздали, поэтому мы просто надеемся, что все они созреют вовремя, прежде чем приход осени решит их судьбу.

    Что вы делаете, когда у вас есть вкусные спелые помидоры? Мы рекомендуем пасту с соусом, томатный суп или томатный салат.

    Но в этом году мы также попробовали вариацию супа – Легкий томатный суп гаспачо.

    Что такое суп гаспачо?

    Гаспачо — разновидность испанского томатного супа, который готовится в сыром виде без варки и подается охлажденным.Мы использовали следующие ингредиенты: помидоры, болгарский перец, красный лук, чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец и черствый хлеб. Обычно туда еще и огурец кидают, но Митя огурцы не ест, так что мы обошлись без него.

    Если вкус сырого лука слишком силен для вас, попробуйте заменить красный лук зеленым луком!

    Этот простой рецепт томатного супа гаспачо готовится всего за 15 минут, и, как следует из названия, его очень легко приготовить! Просто бросьте кучу овощей в блендер, смешайте, добавьте немного черствого хлеба и поставьте в холодильник на пару часов.

    Этот томатный суп гаспачо лучше всего подавать охлажденным в жаркий летний день, пока помидоры в сезон. Так что используйте его по максимуму!

    Легкий томатный суп гаспачо

    Выход: 3

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 5 минут

    Общее время: 20 минут

    Простой рецепт томатного супа гаспачо на случай, если вам не хочется готовить. Этот испанский охлажденный суп лучше всего подходит для лета.

    Ингредиенты

    • 2 фунта спелых помидоров
    • 1 красный сладкий перец
    • 1/2 красной луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
    • щепотка соли
    • щепотка молотого черного перца
    • 2 ломтика черствого хлеба

    Инструкции

    1. Нарежьте помидоры, удалите семена и положите в блендер.
    2. Добавить красный болгарский перец, красный лук, чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.Смешайте до однородности.
    3. Удалите корку с 1 ломтика черствого хлеба. Окуните ломтик хлеба в томатную смесь и оставьте на 10 минут.
    4. Еще раз перемешайте до получения однородной массы.
    5. Поместите суп гаспачо в холодильник на 2-4 часа.
    6. Нарежьте другой ломтик хлеба кубиками и обжарьте на сковороде до золотисто-коричневого цвета, чтобы получились гренки.
    7. Подавайте суп гаспачо охлажденным, посыпав его гренками.

    Пищевая ценность:
    Выход: 3 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 211 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 0 мг Натрия: 163 мг Углеводов: 27 г Волокна: 5 г Сахаров: 12 г Белков: 5 г

    Данные о питании автоматически рассчитываются с помощью Nutritionix и могут быть неточными.

    Вы сделали этот рецепт?

    Дайте нам знать в комментариях ниже или в социальных сетях, используя #vibrantplate и отмечая нас @vibrantplate.

    Если вам нравится этот рецепт, вы можете сообщить нам об этом в комментариях ниже или в социальных сетях, используя хэштег #vibrantplate и отметив нас @vibrantplate. Мы всегда рады читать ваши отзывы и ЛЮБИМ ваше отношение к нашим рецептам.

    Не забудьте подписаться на нашу рассылку – вы будете получать уведомления, когда мы публикуем новые рецепты, а также вы получите от нас подарок 💚 Бесплатная электронная книга с 15 рецептами с нашими самыми любимыми рецептами!

    Вы можете связаться с нами в Instagram, Facebook или Pinterest.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *