Фаршированные кальмары — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Фаршированные кальмары — блюдо, которое с каждым годом становится все более популярным. И это не удивительно, ведь сама тушка кальмара буквально просит, чтобы ее наполнили начинкой. Причем разнообразие продуктов, которые можно использовать для начинки, позволят каждый раз подавать на стол совершенно новое по вкусу блюдо. 

Какая может быть начинка для фаршированных кальмаров? Обратимся к рецептам средиземноморской кухни, где фаршированные кальмары — повседневная еда. Классическая начинка для кальмаров — смесь хлебных крошек с луком и чесноком, приправленная рубленными анчоусами и пряными травами. Еще одна начинка — морепродукты. В дело идут нарезанные кусочками креветки, щупальца кальмаров и маленькие ракушки-венерки. Другая популярная начинка, какой бы странной она не казалась нам — пряный свиной фарш. Сладость кальмара прекрасно сочетается со свининой, получается очень вкусно. Чем еще можно наполнить кальмаров? Любой начинкой на основе овощей и грибов, отваренных круп, сливочного сыра. Примеры таких начинок: зеленый горошек с кубиками ветчины и соусом бешамель, булгур с обжаренными грибами, рис с цукини и помидорами.

После того, как вы нафаршировали кальмаров, их можно приготовить на гриле, запечь в духовке или потушить в соусе, например, томатном.

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

средне

4,2 2

Кальмары, фаршированные рисом в духовке

Кальмары, фаршированные рисом, приготовленные в духовке, — отличное блюдо для семейного ужина.

…

средне

5 1

Кальмары, фаршированные грибами

На 100 г: белки 15,49 г (19,36% суточной нормы) • жиры 7,49 г (8,32%) • …

средне

5 3

Кальмары, фаршированные овощами

Такие кальмары, фаршированные овощами, прежде всего, придутся по вкусу тем, кто любит пробовать …

легко

5 0

Кальмары, фаршированные сыром

Кальмары, фаршированные сыром, позволят вам совершить виртуальное путешествие на живописные . ..

легко

0 0

Кальмары, фаршированные омлетом

Диетическая, легкая и вкусная закуска!

Готовить Просто 16 января 2021

легко

4,67 5

Кальмары, фаршированные креветками

Кальмары, фаршированные креветками, — не просто блюдо, а настоящий праздник для тех, кто любит . ..

легко

4,67 0

Фаршированные кальмары на гриле

Кальмары идеально подходят для фарширования. Причем, начинку к ним можно подобрать самую разную — о …

легко

5 5

Кальмары по-гречески

Яркое блюдо с таким же вкусом — это кальмары по-гречески. Если вы не любите чеснок, можно от него …

gastronom 18 апреля 2019

легко

0 0

Кальмары, фаршированные рисом и грибами «Свинки»

Кальмары, фаршированные рисом и грибами, можно было бы посчитать довольно обычным блюдом, если бы не . ..

Rita Pirko 13 января 2019

средне

5 0

Фаршированные кальмары «Кабанчики в луже».

Красивое Новогоднее блюдо из тушек кальмара с сочной разнообразной начинкой.В честь символа года …

Юлия 8 января 2019

средне

5 0

Кальмар, фаршированный лососем

Очень вкусное блюдо: ароматная сочная нежная рыбка в объятиях кальмара, идеально с рисом в качестве .

..

Наталья Андреева 12 мая 2018

средне

5 1

Кальмары, фаршированные грибами и яйцом

Кальмары, фаршированные грибами и яйцом, — сытное и очень аппетитное горячее, которое подойдет даже …

Наталья Андреева 9 мая 2018

легко

5 0

Кальмар-гриль на подушке из малинового соуса

Irena Roberts 1 мая 2017

средне

5 1

Кальмары, фаршированные кускусом и морепродуктами

Вкусное, легкое и полезное блюдо!

Марина МАРмеладИНКА 20 января 2017

средне

0 0

Жареные кальмары с луковым пирогом

Чтобы кальмары получились нежными и сочными, нужно очень точно отследить время их приготовления. …

Shefs 13 декабря 2016

средне

4,66 0

Кальмары с грибами и розмарином

Кальмары для фарширования подходят ничуть не хуже помидоров или сладкого перца. Причем разнообразие …

средне

5 0

Кальмар, фаршированный сыром и арахисом, под соусом а-ля Маринара

Кальмары – деликатес, известный еще древним грекам и римлянам, которые называли их «крылатой рыбой». …

TAGOR 6 октября 2015

средне

4,67 0

«Мышата» из кальмаров

Бесполезно твердить детям о том, как полезна рыба. Особенно, если у них уже был опыт общения с …

средне

4,71 5

Фаршированные кальмары

Тушка кальмара идеально подходит для фарширования.  Только помните об одном важном моменте: …

средне

0 3

Фаршированные кальмары на сковороде

Приготовьте фаршированные кальмары на сковороде и удивите близких или гостей неординарным сочетанием …

средне

5 0

Кальмар, фаршированный тыквой

 

Людмила Жигалова 13 августа 2013

легко

5 2

Кальмары фаршированные

Мария 8 октября 2012

средне

0 0

Кальмар, фаршированный рисом, тыквой и морковью

selenmama 29 сентября 2012

легко

4 4

Кальмары, фаршированные творогом

Фаршированные кальмары — это всегда эффектно и, если хорошая начинка, вкусно. Это необычная начинка …

легко

0 0

Кальмары, фаршированные креветками и овощами

lora-kos 8 апреля 2012

средне

4 2

Кальмар, фаршированный по-провансальски

Евгения Лысакова 3 февраля 2011

легко

0 0

Суп с фаршированными кальмарами средне

5 1

Кальмары, фаршированные тушеными овощами и грибами средне

4 0

Кальмар алла пармиджана средне

5 0

Кальмар, фаршированный лососем и огурцом средне

0 0

Фаршированные кальмары

Ключевые слова

кальмары, фаршированные кальмары

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

средне

0 0

Кальмар, фаршированный рисом, тыквой и морковью

selenmama 29 сентября 2012

средне

4,71 5

Фаршированные кальмары

Тушка кальмара идеально подходит для фарширования.  Только помните об одном важном моменте: …

средне

4,66 0

Кальмары с грибами и розмарином

Кальмары для фарширования подходят ничуть не хуже помидоров или сладкого перца. Причем разнообразие …

}

КОММЕНТАРИИ

Кальмары, фаршированные грибами и яйцом, пошаговый рецепт на 3520 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Перец, фаршированный творогом и голубым сыром

Юлия Высоцкая

12.2011 04:00:00″>07 декабря 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из грибов шиитаке

Добавьте в вок уже готовый бурый рис и горсть мелко рубленного зеленого лука — ах как вкусно! А можно туда еще пару яиц вбить и быстро-быстро размешать… но, по-моему, это уже новый рецепт

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Овощи в рисовой бумаге

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Яйца с помидорами, сладким перцем и базиликом по-итальянски

Юлия Высоцкая

29 ноября 2010

Реклама

Наталья Андреева

09 мая 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Вкуснейшие кальмары с сочной начинкой полюбились нашей семье, очень рекомендую попробовать!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

880

кКал

37%

Белки

76 г

Жиры

57 г

Углеводы

22 г

% от дневной нормы

19 %

11 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

шампиньоны свежие

300 г

сыр полутвердый

100 г

яйца куриные

4 шт.

сливочное масло

30 г

лук репчатый

1 шт.

лук зеленый

30 г

по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

кальмары

6 тушек

Для соуса

сметана

300 г

100 г

1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сливочном масле.

Грибы нарезать мелким кубиком, добавить в сковороду к луку, жарить до полуготовности 5 минут.

Вареные яйца нарезать мелким кубиком.

Мелко нарезать перья зеленого лука, добавить нарезанный зеленый лук и вареные яйца к обжаренным грибам.

Туда же добавить натертый на средней терке сыр.

Начинку перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Если кальмары приобретены в совсем неподготовленном виде, опустите их в холодную воду и выньте внутренности, не разрезая, промойте, затем снимите пленку с тушки, промойте, обсушите. У меня были уже очищенные и выпотрошенные кальмары. Нафаршировать тушки кальмаров, скрепить отверстия зубочистками.

Выложить нафаршированные тушки кальмаров в глубокий противень или форму.

Сметану перемешать с майонезом, мукой, поперчить и посолить.

Полить кальмары этим соусом, запечь в разогретой до средней температуры духовке в течение 30–40 минут, после приготовления зубочистки снять.

При подаче разрезать тушки на поперечные кусочки. Может подаваться как горячее основное блюдо, как холодная или горячая закуска. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

закускиавторская кухняиз кальмаровфаршированные кальмарышампиньоныобед8 мартас яйцамис лукомс сыром

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт фаршированных кальмаров по-сицилийски — NYT Cooking

Кальмары (или кальмары, его итальянское название) можно приготовить разными способами — жарить, тушить, жарить на гриле и запекать — и все они хороши. В этом рецепте целые кальмары перед обжариванием фаршируются панировочными сухарями, которые содержат типичные сицилийские ингредиенты, такие как мангольд, фенхель, анчоусы, пекорино и кедровые орехи.

Реклама

---

Выход: от 4 до 6 порций

• 12 унций мангольда или шпината, нарезанных, около 6 чашек
• Оливковое масло в экстра-виргин
• 1LARGE, тонко нарезанный нарезанный кубиками, около 1,5 чашки
• 2Medium Fennel Fennel, мелко нарезанные нарезанными кубиками, около 1,5 чашки
• соль и перец
• 3tablespoons. филе, нарезанное
• 4 зубчика чеснока, измельченное
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• Щепотка молотого красного перца
• ¼ чашки кедровых орешков, слегка поджаренных
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• ¾cup Домашние сухие панировочные крошки
• 2ounce тертый сыр пекорино, около ¼ чашки
• 1½ -разм, очищенные средние кальмары, с щупальцами
• 2tablespoons.

  Шаг 1

  Приготовьте начинку: мангольд бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты, затем слейте воду и охладите под проточной водой. Выжмите мангольд полностью насухо и мелко нарежьте. Отложите.

• Шаг 2

  Положите 3 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду или широкую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и фенхель, приправьте солью и перцем и готовьте, пока они не станут мягкими и слегка окрашенными, около 10 минут.

• Шаг 3

  Добавьте листья фенхеля, семена фенхеля, анчоусы, чеснок, орегано и красный перец. Готовьте, помешивая, еще около 2 минут.

• Шаг 4

  Выключите огонь и перелейте смесь в Миксерную чашу. Добавьте кедровые орехи, цедру лимона, панировочные сухари, сыр и приготовленный мангольд. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Вкус и правильная приправа.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 375 градусов. Используя чайную ложку, положите немного начинки в каждое тело кальмара, стараясь не переусердствовать. Фаршированные кальмары уложить в глиняную форму для запекания в один слой. Приправьте кальмара с обеих сторон солью и перцем и сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправьте щупальца солью и перцем и разложите их по краю формы (как вариант, разложите щупальца в отдельной форме для запекания). Слегка сбрызните щупальца маслом. Выложите оставшуюся начинку на щупальца.

• Шаг 6

  Запекайте без крышки в течение 15–20 минут, пока тельца кальмаров не поднимутся, не зашипят и не подрумянятся. При желании запустите противень под жаровню, чтобы получить больше цвета. Посыпьте петрушкой и подавайте с дольками лимона. (Можно также подавать комнатной температуры.) Подайте каждому 3 или 4 кальмара со щупальцами.

Советы

• Вы можете сделать начинку не позднее, чем за 1 день. Кальмары могут быть фаршированы за 1 день и храниться в холодильнике. Перед обжариванием доведите до комнатной температуры.
• Для этого пикантного, землистого, травяного блюда я бы выбрал ярко-белый, который одновременно освежал бы и усиливал его вкус. Сицилийские ноты начинки сразу же намекают на региональное сочетание, например, Etna Bianco, сделанное в основном из винограда сорта карриканте, который одновременно сочный и пикантный. Подойдут и многие другие белые вина, от хороших образцов известных вин, таких как Soave, vermentino или albariño, до более своеобразных бутылок, таких как богатое, зрелое веспайоло из региона Венето в Италии или необычные купажи, сделанные Monastero Suore Cistercensi. сестры цистерцианского монастыря в районе Лацио под Римом. Вы также можете попробовать шерри фино, один из многих брют-бенгальских игрушек или хорошее сухое розовое вино с веществом. ЭРИК АСИМОВ

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Метки рецептов

• Итальянская кухня
• Закуски
• Фенхель
• Шпинат
• Кальмар
• Ужин
• Обед00011

---

Подробнее рецепты от David Tanis

• Riso Al Forno с крабом и креветками

  Дэвид Танис

  1 час

• Медленно кухонный плеч до 4 часов

• Жареная курица с зеленым чесноком, зеленью и картофелем

  Давид Танис

  Около 3 часов

• Салат из одуванчика и свеклы

  Давид Танис

  3

  3 3 часа0003

• Onion Tart With Leeks, Capers and Anchovy

  David Tanis

  1 hour 15 minutes

• Rhubarb Crumble

  David Tanis

  1 1/2 hours

• Triple-Sesame Tea Cakes

  David Tanis

  30 минут

• Песочное печенье с орехами пекан

  David Tanis

  1 час плюс охлаждение

• Easy

  Prosecco Lemon Slush 0909

  5 minutes, plus freezing

• Easy

  Carrot-Leek Soup With Miso

  David Tanis

  30 minutes

• Carrot Salad With Cumin and Coriander

  David Tanis

  20 minutes

• Курица со сливками и весенними овощами

  Давид Танис

  2 часа

• Салат из болгарского перца с каперсами и оливками

  Давид Танис

  30 минут

• Hibiscus Punch

  David Tanis

  40 minutes, plus chilling

• Roasted Salmon With Ginger-Lime Butter

  David Tanis

  25 minutes

• Glazed Carrots With Miso and Sesame

  David Tanis

  40 минут

Кулинарные тренды

• Немецкое шоколадное печенье

  Саманта Сеневиратне

  45 минут

• Chopped Salad With Chickpeas, Feta and Avocado

  Lidey Heuck

  30 minutes

• Romesco Egg Salad

  Ali Slagle

  25 minutes

• Mattar Paneer (Peas and Paneer in Spiced Tomato Gravy)

  Zainab Shah

  25 минут

• Запеченный лимонный пудинг

  David Tanis, JR Ryall

  1 час

• Easy

  9 огуречных шариков и 9 огурцов с пахитой и тахини

  0100

  Ali Slagle

  35 minutes

• Tofu Milanese 

  David Tanis

  35 minutes

• Jordan Marsh’s Blueberry Muffins

  Marian Burros

  40 minutes

• Easy

  Breakfast Burritos

  Yewande Комолафе

  20 минут

• Миндальный пирог с кардамоном и фисташками

  Джоан Натан, Сорайя Назарян

  1 1/2 часа

• Matzo Lasagna

  Melissa Clark

  1 1/2 hours

• Pork Tocino

  Romel Bruno

  20 minutes, plus 24 hours’ marinating

• Easy

  Flourless Chocolate Cake

  Genevieve Ko

  1 час 15 минут

• Easy

  Сэндвич с беконом, яйцом и сыром 

  Ali Slagle

  20 минут

• Easy9 Creamy Meyer Lemon Pasta

  Christian Reynoso

  35

• Easy

  Blackened Cauliflower

  Millie Peartree

  55 minutes

Cooking Guides

• Cooking Guide

  Basic Knife Skills

  By Julia Moskin

• Кулинарное руководство

  Как приготовить джем

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить жареную курицу

  от Сэма Сифтона

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить лосось

  от Florence Fabricant

• Руководство по приготовлению пищи

  Как приготовить суп

  от Samin Nosrat

11119
99999999999999999999999999999999999 годы
999999999999999999999999999 годы
99999999999999999999999 годы. Курица

Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить картофель

  Джулия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить спаржу

  Дэвид Танис

Рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе

Опубликовано: 25 января 2023 г. · Изменено: 23 февраля 2023 г. Елена · Оставить комментарий

Перейти к рецепту

Рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе. Целые кальмары начинены пикантной хлебной начинкой и медленно тушятся в легком томатном соусе. Они нежные и деликатные. Приятного аппетита!

Вкусно с Сливочная полента ! More Italian seafood recipes Shrimp Scampi Pasta , Salmon Piccata , Squid Ink Pasta Recipe with Shrimp and Cherry Tomato Sauce , Crispy Baked Cod , Lobster Ravioli Sauce with Brown Butter и Рецепт аэрогриля с хрустящими кальмарами .

Рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе (Calamari Ripieni)

Фаршированные кальмары по-итальянски — это классический итальянский рецепт приготовления нежных и вкусных фаршированных кальмаров. Мы любим готовить это блюдо в Сардинии, в нашем семейном доме на пляже, так как кальмары всегда очень свежие. Это один из тех простых рецептов, которые можно приготовить дома!

Подавайте по-семейному с хрустящим хлебом и наслаждайтесь!

Фаршированные кальмары в томатном соусе идеально подходят для ужина из рыбы и морепродуктов в канун Рождества . Или наслаждайтесь этим в любое время года, как мы.

Перейти к:
• Рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе (Calamari Ripieni)
• Простые ингредиенты
• Как приготовить рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе (пошаговая фотоинструкция)
• Вариации начиночной смеси
• С чем подавать фаршированные кальмары
• Лучшие советы
• Часто задаваемые вопросы
• Рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе

Простые ингредиенты

• Кальмары с щупальцами

для начинки:

• Tentalacles
• Оливковое масло
• Freshly Parsle черствый хлеб
• свеженатертый сыр пармезан
• свеженатертый сыр пекорино
• Большое яйцо
• Соль и перец BALCK по вкусу

для томатного соуса

• Оливковое масло
• ЧЕРЛОГО КЛОНА
• Высушенный красный перец
• Томато
• Соль по вкусу

Количество см. в карточке рецептов.

*Примечание по сыру и морепродуктам : В Италии мы обычно не добавляем сыр к рыбе или морепродуктам. Например, мы не добавляем свеженатертый сыр пармезан в Паста с морепродуктами под красным соусом с тертым сыром. Сыр превосходит свежие морепродукты.

В данном случае мы нарушаем правило ;)! Добавление сыра пекорино и пармезана в начинку придает восхитительный соленый вкус, который хорошо сочетается с хлебной начинкой.

Прочтите, почему вам следует Натереть собственный сыр !

Как приготовить рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе (пошаговые фотоинструкции)

Очистка кальмаров

Промойте кальмаров. Пропустите воду через трубку и слейте ее. Обсушите бумажными полотенцами.

Острым ножом отрубите щупальца, мелко нарежьте их и положите в миску.

Приготовление начинки для фаршированных кальмаров

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте чеснок и хлопья красного перца. Нагревайте, пока чеснок не начнет издавать аромат (1-2 минуты).

Добавьте щупальца и перемешайте.

Добавьте вино и дайте покипеть несколько минут, приправьте солью и перцем. Выключите огонь и отложите в сторону, чтобы остыть.

Добавьте панировочные сухари, яйцо, сыр и петрушку в миску среднего размера. Перемешайте.

Когда обжаренные щупальца полностью остынут, добавьте их в смесь панировочных сухарей.

Смешайте вилкой панировочные сухари и обжаренные кальмары. Отложите.

Как начинить трубочки кальмаров

Пальцами, кондитерским мешком с широкой насадкой или маленькой ложкой начините кальмары начинкой.

Обязательно надавите, чтобы заполнить нижнюю часть кальмаров. Оставьте около 2,5 см свободного пространства сверху, так как начинка увеличится во время приготовления и может вытечь из верха. Закрепите открытый конец зубочисткой.

Приготовление кальмаров в томатном соусе

В большой сковороде на среднем огне (достаточно большой сковороде, чтобы вместить всех кальмаров в один слой) обжарьте зубчик чеснока и хлопья красного перца в оливковом масле.

Добавьте фаршированных кальмаров и обжарьте их в масле, пока они не станут непрозрачно-белыми (около 1 минуты с каждой стороны).

Добавьте томатное пюре и соль, перемешайте, чтобы все тщательно смешалось с соком, и накройте крышкой. Уменьшите огонь.

Пусть кальмары тушатся на медленном огне до готовности, около 30 минут (или дольше, если ваш кальмар очень большой).

Переложить на сервировочное блюдо и подавать теплым с хрустящим хлебом! Не забудьте удалить зубочистки.

Варианты начинки

Вы можете немного разнообразить начинку для фаршированных кальмаров. Вот несколько вариантов для вас.

• Добавьте столовую ложку измельченных кедровых орешков и изюм. Эта вариация распространена в некоторых рецептах.
• При желании добавьте в томатный соус свежий базилик.
• Используйте помидоры черри или свежие помидоры для приготовления томатного соуса.
• Добавьте в начинку немного нарезанных креветок.

С чем подавать фаршированные кальмары

В Италии не подают мясо или рыбу блюда с макаронами. Паста — первое блюдо, фаршированные кальмары, подаваемые с простым овощным гарниром — второе блюдо. Вы, конечно, можете подать его по своему вкусу!

Советы

• Кальмары не наполнять   до верхней части открытого конца . Оставьте около сантиметра свободного места, так как начинка увеличится во время приготовления.

Часто задаваемые вопросы

Почему кальмары становятся резиновыми?

Кальмары становятся жесткими и эластичными только после переваривания . Хитрость в том, чтобы приготовить нежную и мягкую текстуру быстро на сильном огне или медленно на слабом, будь то обжаривание, запекание, обжаривание, приготовление на гриле или даже во фритюре.

В чем разница между кальмарами и кальмарами?

Кальмары и кальмары — это одно и то же. Кальмары – другое название мяса кальмаров (итальянское название). Кальмары включают в себя как тело, так и щупальца кальмара. Это то, что мы используем в этом рецепте итальянских фаршированных кальмаров.

Более вкусные рецепты-

• Рецепт креветок с жареными бабочками (легкий и хрустящий)
• Лучший итальянский стиль.0492
• Рецепт фаршированного лосося с креветками и крабом
• Итальянский рецепт брациола (наполненная говядина с соусом)
• SARENEN SAREDANEN DARENEAN DARENEAN. Рецепт пасты с чернилами кальмара с креветками и соусом из помидоров черри

Обязательно оставьте ⭐️звездный рейтинг на карточке рецепта и оставьте комментарий ниже, если вы приготовите рецепт. Мне нравится общаться с вами через мои рецепты.

Мне бы хотелось, чтобы вы отметили меня в Instagram @cucinabyelena, чтобы я могла видеть ваши вкусные итальянские рецепты . Чтобы получить больше идей, подпишитесь на меня в Pinterest.

Версия для печати

Рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе

Рецепт итальянских фаршированных кальмаров в томатном соусе. Целые кальмары начинены пикантной хлебной начинкой и медленно тушятся в легком томатном соусе. Они нежные и деликатные. Приятного аппетита!

• Общее время: 1 час
• Выход: 4-6 порций 1x
• 2 фунта очищенных кальмаров с щупальцами (около 8 кальмаров)

Для начинки:

• Щупальца очищенных кальмаров, мелко нарезанные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовые ложки свеженарезанной петрушки
• 1 столовая ложка белого вина
• 2 чашки свежих хлебных крошек из вчерашнего хлеба
• ¼ чашки свеженатертого сыра пармезан
• ¼ чашки свеженатертого сыра пекорино
• 1 большое яйцо
• Соль и черный перец по вкусу

Для томатного соуса

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• ¼ чайной ложки хлопьев сушеного красного перца
• 250 г томатной пассаты (томатного пюре) или измельченных консервированных помидоров
• соль по вкусу

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

Подготовить кальмары: 

1. Промыть кальмары. Пропустите воду через трубку и слейте ее. Обсушите бумажными полотенцами.
2. Острым ножом отрубите щупальца, мелко нарежьте их и положите в миску.

Заполнение: 

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте измельченный чеснок. Когда чеснок только начнет издавать аромат (1-2 минуты), добавьте щупальца и перемешайте. Добавьте вино и дайте покипеть несколько минут, приправьте солью и перцем. Затем снимите с огня и дайте остыть.
№
2. Добавьте хлеб, яйцо, сыр и петрушку в среднюю миску и перемешайте.
3. Когда щупальца полностью остынут, добавьте их в смесь с панировочными сухарями и перемешайте.

Кальмары с начинкой:

1. Пальцами, кондитерским мешком с широкой насадкой или маленькой ложкой начините кальмары начинкой.
2. Обязательно надавите, чтобы заполнить нижнюю часть кальмаров. Оставьте около 2,5 см свободного пространства сверху, так как начинка увеличится во время приготовления и может вытечь из верха. Закрепите открытый конец зубочисткой. Накройте полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

Приготовление соуса и приготовление фаршированных кальмаров: 

1. В большом сотейнике на среднем огне (достаточно большой сковороде, чтобы вместить всех кальмаров в один слой) обжарьте в оливковом масле зубчик чеснока и хлопья красного перца. Когда он только начинает румяниться, снимите его.
   Добавьте фаршированных кальмаров и обжарьте их в масле, пока они не станут непрозрачно-белыми (около 1 минуты с каждой стороны).