Из рисовой бумаги рецепты: Рисовая бумага: блюда и рецепты

Содержание

Спринг-роллы из рисовой бумаги с овощами и тайским соусом арахисовым

Рецепт от: Алёна Л.

Привет всем! В этом году вместо обычных салатов, что вы делаете постоянно, предлагаю попробовать приготовить овощные спринг-роллы с рисовой бумагой или Rice paper rolls, как они называются в ресторанных меню.

Это блюдо очень популярно в странах Азии: Таиланд, Вьетнам, Китай, Малайзия. Отличается незначительно лишь какими-то ингредиентами и соусами. Мне очень нравятся эти роллы, потому что они свежие, дети их с удовольствием едят, все ингредиенты взаимозаменяемы (если у вас чего-то нет, не отчаивайтесь, используйте то, что есть).

Кстати, соус будет настоящий тайский, его рецепт я честно выпросила в ресторане в Бангкоке.


Состав

Для спринг-роллов:

  • 1 упаковка рисовой бумаги
  • 1 пачка рисовой лапши – по желанию (замочить в кипящей воде на 10 минут, промыть под струей холодной воды)
  • 450 г тофу (при желании можно даже использовать панир или адыгейский сыр – да, не очень по-азиатски, зато вкусно!)
  • 4 средние морковки
  • 3 средних огурца
  • 1 большой болгарский перец
  • 200 г салатных листьев (или пекинская капуста – вомбок)
  • 200 г различных проростков
  • половина пучка мяты (дает потрясающий свежий вкус!)

Для тайского соуса:

  • 1 ст. л. масла (любое растительное без запаха или кокосовое)
  • половина крупного помидора (мы использовали треть банки консервированных помидоров)
  • 1 ч. л. красного чили соуса (red chili paste) или Tom Yam chili paste
  • 6 ст. л. кокосового молока
  • 1 ст. л. арахиса
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. сока лайма (можно консервированный)
  • 1/2 ст. л. светлого и темного соевого соуса (смесь)
к меню ↑

Как приготовить спринг-роллы – рецепт

  1. Итак, сначала подготовим ингредиенты. Твердый тофу режем брусочками толщиной 5 мм и обжариваем (для любителей красоты: тофу можно предварительно обвалять в рисовой муке или крахмале, чтобы получилась красивая золотая корочка, а затем обжарить. Я так не делала.)

    Жареный тофу

  2. Морковь чистим и режем на тонкие полоски.

    Нарезаем соломкой морковь

  3. Огурцы режем вдоль полосками 10 см длиной и со стороной 5 мм.

    Нарезаем огурцы

  4. Перец нарезаем полосками вдоль.

    Режем перец

  5. Моем салатную зелень и мяту.

    Моем зелень

  6. Моем проростки. Я использую проростки маша (mung bean) и гороха. Можно использовать какие угодно – брокколи, альфальфа (люцерна), бобовых или даже пшеничные (кому нравится вкус).

    Моем проростки

  7. Поскольку у меня много свежих ингредиентов, то лапшу я не стала готовить, но вообще, она обычно является обязательным ингредиентом.

    Итак, все готово:

    Готовые ингредиенты

  8. Приступаем к приготовлению. В холодной воде замочить на несколько секунд лист рисовой бумаги.

    Замачиваем рисовую бумагу

  9. Рисовая бумага у каждого производителя разная, она варьируется по толщине, поэтому бумагу некоторых брендов достаточно только обмакнуть в воду, а других – держать в воде не меньше 30 секунд.
    Как только рисовая бумага начинает гнуться, значит, она готова, ее нужно доставать и использовать.

    Достаем из воды

  10. На край бумаги накладываем понемногу всех ингредиентов. Здесь очень важно не жадничать и не класть слишком много, иначе спринг-роллы будут как у меня, пузатенькие и некрасивые. А на следующий день, если вы их не успели съесть, когда бумага начинает подсыхать, она может трескаться. Со “стройными” роллами такого не бывает.

    Кладем начинку

  11. Заворачиваем роллы. 

    Сворачиваем

  12. Посмотрите насколько это экономное блюдо! У меня получилось больше 40 роллов (огромный поднос!) а ведь внутри 4 морковки, 3 огурца, 1 перчик, салатные листики, тофу и немного проростков…

к меню ↑

Как приготовить тайский арахисовый соус для спринг-роллов

Теперь тайский арахисовый соус. Я не стала делать фотографии, потому что уже был вечер и освещение на кухне было ну просто ужасное. Поэтому только описание.

Заранее хочу сказать, чтобы вы делали соуса побольше, он настолько вкусный, что нам его вечно не хватает.

Мы его делаем в 8 раз больше, чем по рецепту! Остатки соуса можно разложить по маленьким пластиковым пакетикам и заморозить.

  1. На сухой сковородке обжариваем арахис, а затем толчем его в ступке или измельчаем в кофемолке.
  2. В ковшике с толстым дном нагреваем масло. Затем пускаем мелко порезанный помидор, обжариваем, попутно ложкой давим помидор до состояния пюре.
  3. Уменьшаем немного огонь и кладем 1 ч. ложку красной чили пасты или Tom Yam пасты. Готовим, помешивая, пока не пойдет ароматный запах.
  4. Добавляем арахис и 6 ст. ложек кокосового молока (возможно понадобится больше кокосового молока, если соус получится слишком густой).
  5. Добавляем сахар, сок лайма и смесь из светлого и темного соевого соуса. Выключаем.

Когда соус для спринг-роллов чуть остынет, можно подавать. Вообще, на его приготовление уходит не больше 5 минут.

Овощные спринг-роллы из рисовой бумаги – это очень эффектное блюдо. Если вам повезло с рисовой бумагой, и она достаточно тонкая, то овощи очень соблазнительно просвечивают, так и хочется съесть.

Ну вот, надеюсь, вам было вкусно!

к меню ↑

Советы

Как хранить спринг-роллы

Старайтесь готовить спринг-роллы в тот же день, когда будете их есть. Хранить в холодильнике, обязательно завернуть в пленку, изредка можно брызгать на них водой из пульверизатора, чтобы рисовая бумага не начала пересыхать и трескаться.

Продукты для азиатских блюд

Друзья, очень надеюсь, что все эти ингредиенты уже можно купить в России. Если что, то вы можете запомнить этот рецепт, чтобы прикупить к нему необходимое в ваших поездках в Азию:

  • рисовая бумага (берите побольше, стоит копейки, весит мало, места занимает мало)
  • соевый соус
  • местные чили-пасты (на рынках можно купить без лука-чеснока)

Ну, или ингредиенты для соусов, которые вы можете сделать дома:

  • местные красные и зеленые чили
  • лимонная трава (lemongrass)
  • Мисо и Soy Bean paste
  • свежие листья карри, лайма, каффир-лайма (kaffir lime) (мы их храним в морозилке, они спокойно могут лежать год или даже больше)
  • свежий имбирь и галангал

Имея эти ингредиенты, вы легко сможете приготовить не только спринг-роллы, но и очень многие азиатские блюда, если вы их любите, конечно.

Приятного аппетита!

Алёна Л. автор рецепта

Рецептов: 11

Loading…

Спринг-роллы из рисовой бумаги с начинкой из креветок и овощей

Во многих ресторанах и кафе в Европе, которые «специализируются» на блюдах юго-восточной Азии, можно заказать спринг-роллы. Это закуска, которая, впрочем, часто единственное блюдо, которое заказывают. Как правило, это небольшие рулетики с начинками, завернутыми в рисовую бумагу. Они всегда разные, но всегда вкусные.

Самый распространенный вариант – жареные в масле роллы. Но мне больше нравятся сырые рулетики, когда рисовая бумага просто намочена в воде. Закуска происходит от вьетнамского блюдо нем – Nem. Внешне они практически не отличаются от принятых в Европе «весенних» и еще множества других роллов – часто это варианты китайских или японских блюд. Хотя, в зависимости от местности и традиций во Вьетнаме они имеют достаточно постоянные рецепты.

Чаще всего это жареные в масле небольшие «голубцы», где вместо капусты или виноградного листа используется рисовая бумага. Такой вариант называют nem rán. Если роллы не обжариваются, а подаются сырыми, их называют nem cuốn. Кроме того, есть тушеные, квашеные, жареные на гриле. А начинки могут содержать все что угодно – даже свиные уши, улиток и кожу животных. Как говорила моя бабушка, лучше не знать, из чего это приготовлено.

Самый интересный ингредиент немов и роллов это рисовая бумага. Оказывается, я никогда не обращал на нее внимания, хотя продается она в большинстве супермаркетов. С бумагой она имеет только внешнее сходство. Ее готовят из рисовой муки, иногда из крахмальной тапиоки, с добавкой соли и воды. Можно купить круглые или прямоугольные листы, они очень ломкие и твердые. При кратковременном намачивании бумага становится мягкой и эластичной.

Почему я люблю сырые спринг-роллы

Во-первых, они предельно просто готовятся: нарезка овощей, рисовая лапша, морепродукты — просто заворачиваются в намоченную рисовую бумагу. Во-вторых, это очень быстрое блюдо, не требующее основательной подготовки и особых умений. Ну и, в-третьих, к ним мы готовим несколько особых соусов, которые мне нравятся.

Хотя многие предпочитают мясную начинку, мне больше нравятся морепродукты. В самом простом варианте это мясо креветок. Когда мы готовим рулетики с дочкой, в начинку добавляем отваренную рисовую лапшу и овощи. Из самых доступных овощей предпочитаем молодую морковку и огурцы. А также зеленый лук и листики мяты – это улучшает вкус, а привкус мяты он всегда свежий, отсюда и «весенние» роллы. А вот соусы мы готовим слегка острым и ощутимо кислыми.

Рецепты Спринг-роллов: приготовить в домашних условия

Спринг (весенние) роллы можно заказать в сети магазинов Суши Wok. В каталоге блюд можно найти большое разнообразие рецептов для любителей овощей, морепродуктов или сладких вариантов. Вместе с рулетиками подаются различные виды соусов, по выбору клиента.

Вы можете попробовать самостоятельно приготовить это несложное блюдо. В большинстве супермаркетов уже можно приобрести пакеты со стопками рисовой бумаги. Обычно они размещаются в отделах кулинарии Юго-Восточной Азии. Если в вашем ближайшем магазине нет подобный товаров, вы можете воспользоваться услугами интернет-магазина.

Особенностью спринг-роллов являются тонкие хрустящие рисовые блинчики. Благодаря этому отличию вкус становится более нежным и деликатным. Существует множество рецептом весенних рулетиков. Японские повара умеют готовить сухие, жареные, запеченные и вымоченные варианты. Такие суши маки можно кушать как самостоятельное блюдо или сочетать с супами и салатами.

Как готовят рисовую бумагу

Это основной отличительный компонент рецепта. Для изготовления применяется рис, вода и соль. Некоторые производители дополняют рецепт тапиокой — крахмалистой мукой. По некоторым советам добавляют чили, дуриан, кокосовое молоко, сезам, бабаны, сушеные креветки. Изготавливается блинчик заданной толщины, размера и формы.

В магазинах вы можете встретить только стандартные варианты без особых добавок. Только профессиональный повар с многолетним опытом может приготовить блинчики с эксклюзивным вкусом и ароматом.

После приготовления теста смесь укладывают на плотную ткань. Чтобы блинчик получился, необходимо добиться консистенции густой сметаны. Далее продукт высушивают на паровой бане. Получается полезный вареный блинчик. Каждый из листов досушивают отдельно, а затем помещают в упаковку.

В готовой виде рисовая бумага весьма твердая и ломкая. В такой форме она не подходит для приготовления роллов. Перед началом готовки листы необходимо размочить в теплой воде. Они становятся более эластичными и послушными. Важно, чтобы при размокании отдельные блины не слиплись. Между ними следует оставлять слой воды.

Твердую мутно-белую бумагу вытаскивают и промакивают чистым полотенцем. Продукт укладывают на бамбуковую салфетку для дальнейшего сворачивания роллов.

Выкладывание начинки

При приготовлении спринг-роллов есть определенные особенности выкладывания продуктов. Повару нужно достаточно туго свернуть начинку. Рулет заворачивают внутрь от себя к центру, начиная выполнять операцию снизу. Боковые части также уходят внутрь. Аналогичным образом русские хозяйки сворачивают голубцы в капустный лист.

После заворачивания роллы можно подавать сырыми или обжаривать. Есть вариант разрезать рулетик наискосок. Это сделает внешний вид блюда более эстетичным и покажет начинку из морепродуктов, мяса или овощей.

Есть ряд негласных правил подготовки начинки, которыми пользуются опытные кулинары:

Придавайте блюду дополнительный хруст за счет зелени и овощей. Хорошо послужат бобовые ростки, огурцы, морковь, сельдерей.

Добивайтесь неповторимого вкуса и аромата благодаря свежей зелени (мята, базилик, кинза).

Нарезайте овощи тонкими полосками. Твердые мясо и морепродукты предварительно обжаривают в воке с соевым соусом и кунжутным маслом.

Сладкие спринг роллы с творогом и ягодами

Для исполнения рецепта нужна:

  • Рисовая бумага.
  • Сахар.
  • Ягоды.
  • Творог.
  • Масло растительное.
  • Ягодный сироп.
  • Яйцо.

Алгоритм приготовления строится следующим образом:

  • Творог перемешивают с сахаром, яичным белком.
  • Листы рисовой бумаги опускают в воду для размягчения, затем подсушивают.
  • На рисовый лист укладывают творожную начинку с ягодами.
  • Скатывают роллы и укладывают на сковороду. Продукт обжаривают до румяной корочки.

Спринг роллы с крабовыми палочками

Для воплощения рецепта потребуется:

  • Рисовая бумага.
  • Крабовые палочки.
  • Морковь.
  • Сладкий перец.
  • Огурец.
  • Соевый соус.
  • Чеснок.
  • Сметана или майонез.

Чтобы свернуть рулетики, нужно:

  • Помыть, почистить и измельчить овощи (перец, морковь, огурец) тонкой соломкой.
  • Крабовые палочки нарезают вдоль на 4 части.
  • Чтобы получилась заправка, смешивают сметану и соевый соус. Добавляют измельченный чеснок.
  • Рисовую бумагу для спринг роллов готовят по инструкции. Если листы оказались слишком тонкими, укладываем по два.
  • В центре располагаем овощную начинку и полоски крабовых палочек. Поливаем начинку заправкой.
  • Сворачиваем рулетики. Верхний край ролла промокаем водой для склеивания.

Спринг роллы с овощами

Для приготовления нужно купить:

  • Рисовую бумагу.
  • Пекинскую капусту.
  • Морковь.
  • Чеснок.
  • Свежий имбирь.
  • Сладкий перец.
  • Стебель сельдерея.
  • Рисовую стеклянную лапшу.
  • Кунжутное масло.
  • Растительное масло.
  • Рисовый уксус.
  • Соевый соус.
  • Зелень.

Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  • Овощи моют, сушат и нарезают тонкой соломкой.
  • Вок разогревают с маслом, обжаривают чеснок и ломтики имбиря. Добавляют другие овощи и пассируют пару минут. Морковь и сельдерей после термической обработки должны быть хрустящими. Добавляем в сковороду каплю кунжутного масла. Снимаем с плиты и остужаем овощную смесь.
  • Готовим рисовую лапшу по инструкции на упаковке.
  • В центр каждого листа кладут начинку. Бумагу подворачивают за ближний край и сворачивают спринг-ролл. Верхний край рулета смачивают водой для повышения клейкости.
  • Кушать готовые роллы можно сырыми или пару минут обжарить во фритюре. Подаем с заправкой из соевого соуса, рисового уксуса, измельченного имбиря и поварского вина.

Вьетнамские роллы в рисовой бумаге

Вьетнамские роллы в рисовой бумаге невероятно свежи и полезны для здоровья. Вьетнамский арахисовый соус в этом рецепте великолепен и захватывает с первого раза!

Ингредиенты:

  • Рисовая бумага, 7-14 листов по 22 см.
  • Креветки готовые, 11 шту. Очистить
  • Вермишель, 50 гр.
  • Листья салата, 7 шт.
  • Листья мяты, 14 шт
  • Ростки пророщенной фасоли, 1 чашка

Вьетнамский арахисовый соус:

  • Арахисовое масло, 1 ст. ложка
  • Соус Хойсин, 2 ст. ложки
  • Белый винный уксус, 1.5 ст. ложки (можно заменить лимонным соком)
  • Молоко, 1/3 чашки
  • Чеснок, 1 зубчик. Измельченный
  • Чили мелконарезанный, 1/2 ч. ложки

Приготовление:

  1. Смешайте все ингредиенты для приготовления арахисового соуса. Отправьте в микроволновку на 30 секунд. Снова перемешайте и отложите в сторону, чтобы охладился.
  2. Поместите вермишель в миску и залейте теплой водой на2 минуты, затем слейте воду. (Или следуйте инструкции на упаковке)
  3. Очистите креветки, нарежьте вдоль пополам.
  4. Поместите немного лапши и ростков фасоли на лист салата, затем сверните ее. Повторите с остальными.
  5. Заполните большую миску теплой водой. Сложите две рисовые бумаги вместе (если используйте 2 для одного ролла). Погрузите их в воду на 2 секунды.
  6. Выложите рисовую бумагу на доске гладкой стороной вниз.
  7. На верхней части рисовой бумаги разместите 3 креветки с листьями мяты между ними.
  8. Поместите пучок салата середину рисовой бумаги.
  9. Сложите левый и правый края рисовой бумаги, затем, сверните.
  10. Немедленно подавайте с соусом из арахисового масла.

Приятного аппетита!

Название

Вьетнамские роллы в рисовой бумаге

Дата публикации

Время подготовки (мин)

Время приготовления (мин)

Всего (мин)

Рейтинг

Спрингроллы с овощами. Рецепты редактора.

Шаг 1

Ставим разогреваться сковородку с тремя столовыми ложками растительного масла и одной кунжутного.

Шаг 2

Лук режем полосочками.

Шаг 3

Отправляем в сковородку, огонь средний.

Шаг 4

Трем морковку на мелкой терке.

Шаг 5

Кидаем к луку.

Шаг 6

Болгарский перец режем тоненькими полосочками. Отправляем в сковородку.

Шаг 7

Кабачок трем на мелкой терке и добавляем к овощам.

Шаг 8

Присыпем начинку карри и чили, тушим вместе минут 5.

Шаг 9

Затем выдавим туда чеснок и добавим соевый соус (поэтому не солим).

Шаг 10

Дожидаемся, пока овощи дотушатся до выпаривания жидкости и выключаем.

Шаг 11

Переложим в миску, чтобы они слегка остыли.

Шаг 12

Подготовим поляну под сворачивания роллов. Ставим противень с теплой водой (чтобы руки не обжечь) для отмачивания рисовой бумаги. Также кладем на стол пару слоев бумажных полотенец, на которых будем вертеть.

Шаг 13

Замачиваем лист рисовой бумаги в воде, считаем до 15 и вынимаем. Аккуратно! Она становится мягкой и липкой. Держим двумя руками за краешек и даем стечь лишней воде.

Шаг 14

Кладем рисовую бумагу на полотенца.

Шаг 15

На край кладем столовую ложку начинки.

Шаг 16

Заворачиваем разок от себя, затем загибаем к центру левый и правый края (действуем по принципу сворачивания русских блинов с начинкой).

Шаг 17

И скатываем ролл.

Шаг 18

Готовые роллы кладем на доску с бумажным полотенцем. Они липкие, но отклеиваются. Осторожно, стараемся не рвать.

Шаг 19

А вот теперь тонкость. Я жарила просто на сковородке с маслом. Не то! Вообще не то. Так что не поленитесь пожарить во фритюре. Разогрейте много масла в сковородке (0,5 л минимум) и обжарьте роллы до золотистого цвета. Имейте ввиду — это произойдет быстро, минута — две.

Шаг 20

Подаем с кисло-сладким соусом. У меня пока покупной. Свой рецепт дам позже.

Рецепты из рисовой бумаги: спринг роллы с бананом

Для людей, страдающих целиакией или глютеновой непереносимостью, тема блинчиков не то чтобы совсем закрыта, но от традиционных блинов на пшеничной муке, разумеется, отказаться придется. Чудесной альтернативой становится рисовая бумага. По составу она аналогична фунчозе (рисовая мука плюс вода), а готовится довольно быстро, хотя и непросто — словом, для того чтобы быстро и без мучений формировать спринг роллы, нужно приноровиться.

Рисовая бумага в сыром виде выглядит вот так:

Она довольно плотная и ломкая, а готовить с ней можно любые блинчики (их называют спринг роллы) — и сладкие, и овощные, и мясные… Предлагаем вашему вниманию рецепт сладких спринг роллов из рисовой бумаги с банановой начинкой.

Для приготовления сладких спринг роллов возьмите:

6 листов рисовой бумаги;

2 банана;

1 ст.л. оливкового масла плюс еще немного масла для обжаривания спринг роллов;

2 ст.л. жидкого меда;

сок 1 небольшого лайма;

украшение по вкусу — у меня это шоколадная безглютеновая сгущенка.

Спринг роллы из рисовой бумаги: рецепт приготовления

Для начала приготовим начинку. Для этого очистим лайм и выжмем из него сок.

 

В отдельной емкости смешаем сок лайма, мед и 1 ст.л. масла. Размешиваем до однородного состояния — это будет маринад.

Банан очищаем и нарезаем довольно толстенькими кружочками — выкладываем их в маринад, перемешиваем. Оставляем в таком виде минут на 5-10.

Наливаем в плоскую широкую тарелку или сковороду (по размеру листа рисовой бумаги) теплую воду. Горячей она быть не должна! На столе расстилаем чистое вафельное полотенце. Теперь работать надо очень быстро — не расстраивайтесь, если у вас не выйдут идеально ровные спринг роллы — обращение с рисовой бумагой требует опыта, но вне зависимости от внешних данных блюда — вкусовые качества непременно будут выше всяких похвал!

Итак, раскладываем в теплой водичке наш лист рисовой бумаги и отсчитываем 15 секунд. Лучше — меньше, чем больше! Теперь аккуратно, стараясь не порвать превратившийся в липкую пленочку листик, перекладываем его на полотенце. Сначала я перекладывала бумагу на тарелку, но затем стала снабжать ее начинкой прямо на полотенце, чего и вам советую.

 

Заворачиваем блинчиком и оставляем на полотенце, переходя к манипуляциям со следующим листом бумаги.

 

В сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем спринг роллы со всех сторон, после чего выкладываем на блюдо и поливаем взбитыми сливками, сгущенным молоком или йогуртом. Приятного аппетита!

 

Полезные советы:

  • старайтесь, чтобы блинчики не соприкасались друг с другом — иначе слипнутся; этого же правила придерживайтесь, когда будете их обжаривать;
  • работайте быстро и аккуратно; не тяните, иначе тонкая «ткань» блина прорвется;
  • если весь блин слипся — не расстраивайтесь: когда все блинчики будут обжарены, а начинка кончится, вымочите «тряпочку» в оставшемся маринаде — а затем обжарьте ее в масле. Будет вкусно!

Wisenteta специально для сайта Жизнь без глютена

Читайте также: Поделитесь записью

Спринг роллы из рисовой бумаги

Хотите разнообразить своё меню чем-то новеньким? Тогда спешим познакомить вас с таким блюдом, как спринг роллы из рисовой бумаги, рецепт с фото которых вы можете прочитать ниже. Спринг роллы представляют собой небольшие рулетики из рисовой бумаги, в которую завернута всевозможная начинка, их еще называют весенними роллами, или просто китайскими блинчиками. Традиционно спринг роллы бывают двух видов: свежими и жареными. Сегодня мы вам предлагаем приготовить свежие спринг роллы в домашних условиях. Они получаются не только вкусными, но еще и полезными, так как в них много зелени и свежих овощей! Главное условие для приготовления таких роллов – все овощи должны быть вкусными, свежими, сочными и хрустящими. Итак, приступим!

Чтобы приготовить спринг роллы в домашних условиях потребуется (на 10 шт.):

Готовим спринг роллы из рисовой бумаги – рецепт с фото:

Курицу для спринг роллов готовим заранее, чтобы она была полностью остывшей к моменту приготовления роллов. В зависимости от вашего вкуса, филе можно отварить, обжарить или запечь.

Еще нам нужно приготовить рисовую лапшу. В кастрюле доводим до кипения 1-2 л воды, слегка её подсаливаем и опускаем в неё лапшу. Варим лапшу до готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке. В среднем для тонкой лапши будет достаточно 3-5 минут.

Откидываем рисовую лапшу на мелкое сито и промываем холодной водой, так она сразу же остынет и прекратит готовиться. Оставляем лапшу в сите, чтобы стекла лишняя жидкость.

А тем временем нарежем остальные ингредиенты. Итак, филе нарезаем длинными полосками. Длина полосок курицы должна быть равной длине наших готовых спринг роллов (прикидываем на глаз, ориентируясь на рисовою бумагу).

Свежий огурчик очищаем от кожицы и нарезаем длинной соломкой. Кстати, если огурец попался с крупными семенами, то их нужно выскрести ложкой.

Морковь режем точно так же, как и огурец. Кстати, по желанию, и огурец, и морковь можно натереть на тёрке для корейской моркови.

От болгарского перца отрезаем половину, вычищаем семена и нарезаем его на узкие пластинки.

В самом конце тщательно промываем и обсушиваем зелень. У салатных листьев, если нужно, отрываем плотное основание и, если листья крупные, нарезаем или нарываем их руками на небольшие кусочки.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, смотрим на фото, как делать спринг роллы из рисовой бумаги. Так как рисовая бумага изначально очень сухая, её нужно сперва размочить. Для этого в подходящую емкость наливаем небольшое количество воды. Вода должна быть комнатной температуры. Можете брать кипяченую или обычную питьевую, выбирайте на свой вкус. В воду опускаем, по одному за раз, лист рисовой бумаги, оставляем его в воде буквально на 10 секунд.

Лист достаём и выкладываем на тарелку или доску.

Наполняем ролл начинкой. Выкладываем сперва салатный лист, а на него горсть рисовой лапши.

Далее выкладываем по несколько полосок куриного филе, моркови, перца и огурчика.

В самом конце добавляем несколько листиков свежей петрушки.

Теперь нам осталось только завернуть спринг роллы с курицей и овощами в плотный рулет. Принцип такой же, как и для наших налистников – подворачиваем с трёх сторон рисовую бумагу, закрывая при этом начинку.

А потом сворачиваем в рулетик. Наш первый ролл готов. Таким образом, как показано на фото, формируем все остальные спринг роллы.

Кстати, чтобы снаружи спринг ролл сделать более красивым, листики петрушки выкладываем ближе к противоположному краю (см. фото).

И также заворачиваем рулетик. И вот у нас получается уже более праздничный ролл.

Сформированные спринг роллы с курицей и овощами выкладываем на блюдо, стараясь, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить спринг роллы в домашних условиях!

Подают роллы из рисовой бумаги с разнообразными острыми соусами, которые можно приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно.

лучших вещей, которые можно сделать с обертками для блинчиков с начинкой | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Всего по 33 калории, обертки для блинчиков с начинкой заслуживают постоянного места в вашем еженедельном меню. Список ингредиентов проще некуда: мука, вода, соль. Вы можете найти обертки из рисовой бумаги без глютена, которые тоже работают невероятно хорошо. Да, из оберток получаются отличные оболочки для весенних и летних роллов (как указано ниже), но узнайте, как еще можно ими насладиться!

Посыпка для супов и салатов: Обертки измельчить или нарезать очень тонкими полосками.Переложите полоски в миску и добавьте немного оливкового масла. Бросьте, чтобы покрыть. Разложите полоски на противне в один слой и выпекайте при 375 градусах в течение 4-6 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Когда остынет, посыпать супы и салаты.

Десерт Тостада: Разложите обертки на противне в один слой и посыпьте сверху сахарным песком. Выпекайте при 375 градусах в течение 4 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выложите на тарелку и украсьте свежими ягодами и взбитыми сливками.

Огромные равиоли: Сверху на размягченные обертки положите смесь частично обезжиренного сыра рикотта, сыра моцарелла, замороженного и размороженного нарезанного шпината и итальянской приправы. Сложите одну сторону и защипните края вместе, чтобы запечатать. Откинуть на дуршлаг над кипящей водой, пока сыр не расплавится. Подавать с соусом из пасты и тертым сыром пармезан. Для поджаренных равиоли разложите заполненные обертки на противне, смазанном кулинарным спреем. Выпекать при температуре 375 градусов в течение 8-10 минут, до золотистого цвета.

Чипсы и соус: Разрежьте обертки на треугольники и разложите на противне. Сбрызните кулинарным спреем и приправьте солью и черным перцем. Выпекать при 375 градусах в течение 4-6 минут, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Подавайте с вашим любимым легким соусом или хумусом.

Лапша для полотенец для лица: Традиционное тайское блюдо с лапшой размером почти с тряпку! Нарежьте обертки спринг-ролла на толстые полоски; добавляйте к жаркому с овощами и готовыми азиатскими соусами, такими как черная фасоль, тайский арахисовый, острый тайский с фруктами (такими как ананас или манго) или корейский сладкий и острый.

Обертка для веганской колбасы: Используйте размягченную обертку в качестве оболочки для вегетарианской колбасы (приготовленной из смешанных овощей, пшеничной клейковины и трав, таких как фенхель, порошок чили, паприка, орегано и душистый перец).

Летние булочки*: Наполните размякшие обертки смесью размягченной (пропитанной водой) целлофановой лапши, тертой моркови, цуккини и тыквы, зеленого лука и кинзы. Приправить начинку соевым соусом и приправленным рисовым уксусом.Плотно сверните обертки. Подавайте приготовленный азиатский соус для окунания.

Спринг-роллы*: Наполните размякшие обертки обжаренной нашинкованной красной капустой или смесью салатов из капусты (приправленной хойсином, соевым соусом или соусом терияки), нарезанным кубиками тофу, вареной курицей или свининой, тонко нарезанным сладким перцем и тертым свежим имбирем. Сверните и положите на противень, смазанный кулинарным спреем. Сбрызните рулеты кулинарным спреем и выпекайте при температуре 375 градусов в течение 6-8 минут до золотисто-коричневого цвета.Подавайте с соусом хойсин для макания.

*При приготовлении весенних и летних булочек для достижения наилучших результатов размягчите обертки в воде (как указано на упаковке), используйте свежие ингредиенты для начинки и плотно сверните рулет. Не замачивайте обертки, просто увлажните их, иначе с ними будет сложно работать! Затем положите начинку посередине, оставив место по краям. Загните одну сторону, чтобы закрыть начинку. Сложите стороны, а затем закончите сворачивать.

Веганские рулоны рисовой бумаги — plant.well

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Делиться заботой!

(Последнее обновление: 18 июня 2020 г.)

Эти веганские рулетики из рисовой бумаги просто восхитительны!

 

Они имеют полную радугу цветов из тонн здоровых сырых овощей, много белка из домашнего кунжутного тофу, манго и мяты.

 

Блюдо дополняется простым арахисовым соусом для макания — в нем есть все, что вам нужно для здоровой еды, и в нем есть множество дополнительных вкусов.

 

Он также низкокалорийный и супербюджетный; тофу и овощи — одни из самых дешевых вещей, которые вы можете получить!

Здоровые вегетарианские обертки из рисовой бумаги

В этих булочках многое происходит с точки зрения текстуры и вкуса, и я жажду их каждый день с момента их приготовления!

 

По вкусу он похож на привычную еду, но в нем много свежих овощей и фруктов.

 

Тофу и соус для макания с арахисом делают это блюдо очень сытным, а также содержат белок и полезные жиры — это идеальное здоровое блюдо!

 

Я также обнаружил, что моя новая навязчивая идея — кунжутное тофу – обычно я не люблю тонны добавленных масел, но мне понадобилась всего пара чайных ложек кунжутного масла, чтобы добавить ТАКОЙ аромат.

 

Вы всегда можете не добавлять тофу, если хотите, но мне он очень понравился в этом рецепте, и он помог булочкам растянуться на несколько порций.

Приготовление рулетов из радужного риса с тофу

Приготовление кунжутного тофу и овощей

Первым шагом в приготовлении этого рецепта является прессование тофу. Используйте для этого пресс для тофу или, если у вас его нет, просто заверните тофу в полотенце и положите сверху что-нибудь тяжелое на несколько минут, чтобы убрать остатки сыра. влага.

 

Это помогает тофу быть более плотным и впитывать любые ароматы, в которых вы его готовите. Если вы пропустите эту часть, тофу может развалиться и стать немного пресным.

 

После прессования поднимите тофу и разрежьте его пополам, а затем снова разрежьте на полоски размером с стейк. Добавьте соевый соус и кунжутное масло в сковороду на среднем огне и обжаривайте тофу с каждой стороны, пока все четыре стороны не станут золотисто-коричневыми.

 

Пока готовится, аккуратно нарежьте все овощи и манго на тонкие полоски, затем нарежьте зеленый лук и мяту.

 

Когда ваш тофу будет готов, достаньте его и отложите в сторону. Я бы также рекомендовал поставить полоски на охлаждающую подставку, пока они не остынут, чтобы нижняя часть не стала влажной.

Как завернуть рулоны вегетарианской рисовой бумаги

Когда все будет готово, возьмите миску или неглубокую тарелку и наполните ее слегка теплой водой. Окуните рисовую бумагу на несколько секунд, пока она полностью не пропитается, затем положите ее на ровную поверхность.

 

Если вы используете слегка теплую воду, вам не нужно будет замачивать бумагу в воде так долго (примерно 5-15 секунд в зависимости от марки и температуры воды).

 

Ничего страшного, если рисовая бумага еще не полностью растянулась на этом этапе, она станет мягкой в ​​течение следующих 20 секунд или около того, пока вы ее заполняете.

 

Добавьте все ингредиенты для начинки в середину обертки, стараясь не переполнить ее, иначе обертка может порваться, и работайте быстро, чтобы бумага не сидела слишком долго.

Возьмите нижнюю часть салфетки и сверните ее поверх всех ингредиентов, аккуратно заправляя их внутрь. Сверните, а затем сложите с обеих сторон.

 

Снова переверните и осторожно придавите, чтобы запечатать.

 

Ничего страшного, если вы разорвете первую часть (я это сделал..), вы быстро освоитесь, а остальные — на одном дыхании!

 

Если вы хотите посмотреть видео об этом, перейдите по этой ссылке!

 

Повторяйте с остальными обертками/ингредиентами, пока не закончатся обертки.

Рецепт арахисового соуса для макания

Этот арахисовый соус выводит булочки на новый уровень.Им нужны добавленные полезные жиры и белки, чтобы сделать их идеальными и сытными.

 

Для соуса я смешала полностью натуральное арахисовое масло, соевый соус, кленовый сироп, рисовый уксус, сок лайма и кунжутное масло (я упоминала, что сейчас все о кунжутном масле?), и это была лучшая сладость / вкусное сочетание. Немного тертого имбиря или чеснока также было бы замечательно в нем.

 

Я также добавил немного воды, чтобы разбавить его, чтобы он не был таким густым.

 

Я использовала хрустящее арахисовое масло, потому что оно мне больше всего нравится, но если вы хотите очень мягкий соус, просто используйте сливочное.

 

Если вы не хотите делать соус, вы всегда можете просто обмакнуть роллы в соевый соус или шрирачу!

Легкие и вкусные веганские роллы

Эти радужные рулетики стали новым продуктом питания в моем доме, и мне нравится, насколько они просты. Они также хороши, когда вам нужно использовать остатки овощей, прежде чем они испортятся.

 

Научиться правильно пользоваться рисовой бумагой — самая большая проблема, и мне потребовалось несколько попыток, чтобы освоить ее.

 

Не волнуйтесь, если через рисовую бумагу останется несколько проколов, в этих рулетах много острых овощей и иногда это неизбежно.

 

Если вы хотите добавить кусочек салата или немного шпината, это также может помочь создать небольшой барьер между острыми овощами и рисовой бумагой.

Этот рецепт:

  • Здоровый
  • Веганский
  • Радуга
  • Вегетарианская
  • натуральный
  • Легкий
  • Быстрый
  • Красочный

Попробуйте другие рецепты веганских блюд!

Радужные веганские суши

Салат из свеклы рукколы

Бутерброд с салатом из нута и авокадо

Хрустящие картофельные тако

Ингредиенты

Начинки:

Арахисовый соус:

Инструкции

  1. Начните с прессования тофу, чтобы удалить влагу*.Поднимите тофу и разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте полосками размером с картофель фри.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте соевый соус и кунжутное масло, а затем выложите полоски тофу в один ряд. Готовьте несколько минут, пока они не станут красивыми и золотистыми, переверните и обжарьте со всех 4 сторон. Затем снимите с огня.
  3. Осторожно нарежьте все овощи и манго длинными тонкими полосками (кроме зеленого лука и листьев мяты, их можно просто нарезать).
  4. В миске с теплой водой замочите рисовую бумагу на несколько секунд с каждой стороны, пока она не пропитается.Положите на плоскую поверхность на 15 секунд или около того, пока не станет эластичным.
  5. Добавьте все ингредиенты, стараясь не переполнить, в середину бумаги. Возьмите одну сторону и оберните ее вокруг всех ингредиентов, тщательно подворачивая. Сверните, сложите обе стороны и снова сверните, чтобы запечатать бумагу.
  6. Продолжайте с оставшимися обертками.
  7. Смешайте все ингредиенты арахисового соуса и готово!

Примечания

*Для этого используйте пресс для тофу или заверните тофу в полотенце и положите сверху что-нибудь тяжелое на несколько минут, чтобы дать стечь влаге.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 421

Делиться заботой!

5 рецептов полезных блинчиков с начинкой • Шеф-повар из сладкого горошка

Наслаждайтесь этими 5 различными рецептами здоровых блинчиков с начинкой из вегетарианских, белковых и даже фруктовых блинчиков с начинкой, а также узнайте, как приготовить специальный соус для окунания спринг-роллов для каждого из них — эти блинчики с начинкой действительно забавные, свежие и очень простые!

Теплые и солнечные весенние и летние дни всегда вызывают у меня тягу к легким блюдам, богатым свежими сезонными овощами. Они просто делают эту безумную жару немного более терпимой, понимаете?

Говоря о таких легких закусках, на ум сразу приходят салаты. Будь то один из моих рецептов салата в масонской банке или этот нарезанный тайский салат с арахисовой заправкой, одними салатами невозможно прожить лето. Ну не могу по крайней мере.

Прости, Салат, я все еще люблю тебя тоннами.

Попробуйте спринг-ролл. Если вы никогда не пробовали спринг-ролл, подумайте о нем как о связке ваших любимых свежих хрустящих овощей в красивой тонкой оберточной бумаге для риса.И вы можете окунуть его в вкусный, пикантный соус. Ням! Что не любить?

Опять же — мне нужно разнообразие. Итак, я решила собрать все свои любимые рецепты здоровых блинчиков с начинкой в ​​одном месте. От хрустящих вегетарианских спринг-роллов до белковых и пряных спринг-роллов, а также фруктовых спринг-роллов. Мало того, я делаю дип-соус для каждого из них.

КАК СДЕЛАТЬ СПринг РОЛЛЫ

Если вы когда-нибудь задумывались о том, как приготовить блинчики с начинкой, у нас есть хорошая новость: это очень просто. Просто следуйте этим простым шагам, и вы сразу же окажетесь на небесах с блинчиками с начинкой:

  1. Во-первых, вам нужно сделать рисовую бумагу гибкой для обертывания спринг-роллов, поэтому окуните одну в теплую воду примерно на 3-4 секунды или подержите под проточной водой, пока бумага не станет полностью смоченной водой.
  2. Затем положите обертку на рабочую поверхность, которая должна быть чистой и ровной.
  3. Рядом с дном спринг-ролла в центре выложите овощи, белок или фрукты. Если вы хотите, чтобы что-то было видно снаружи спринг-ролла (например, нарезанная клубника или креветки, выстроенные в ряд, это должен быть последний ингредиент для начинки.
  4. Заверните нижнюю часть спринг-ролла на конец начинки, затем загните открытые стороны внутрь, затем плотно сверните обертку до конца. Идея состоит в том, чтобы завернуть его как можно плотнее.

Видишь? Очень просто и легко приготовить домашние блинчики с начинкой. Вы также можете просмотреть пошаговые изображения выше, чтобы точно увидеть, как заполнить спринг-ролл, а также как свернуть спринг-ролл.

СОВЕТ: убедитесь, что все ингредиенты нарезаны и подготовлены ДО того, как намочите обертку спринг-ролла.Чем дольше сидит обертка, тем более гибкой она становится, и вы хотите, чтобы она сидела всего 30-60 секунд, прежде чем вы начнете ее сворачивать, иначе она станет липкой и ее будет труднее свернуть.

ЧТО ТАКОЕ РИСОВАЯ БУМАГА?

Для приготовления блинчиков с начинкой вам понадобится рисовая бумага, которую можно купить в упаковке. Самое замечательное в рисовой бумаге – это то, что ее не нужно готовить, если она размягчена. Это означает, что вы получаете здоровую обертку, не содержащую масла и жиров.Все, что находится в обертке, — это белая рисовая мука, мука из тапиоки, соль и вода.

Чтобы сделать рисовую бумагу эластичной для обертывания наших блинчиков с начинкой, окуните рисовую бумагу в теплую воду примерно на 3-4 секунды или подержите под проточной водой, пока бумага не станет полностью смоченной водой. Затем положите обертку на рабочую поверхность, которая должна быть чистой и ровной. Рисовая бумага впитает воду и станет мягкой и податливой примерно через 30 секунд, то есть за это время вы положите все наполнители на обертку, прежде чем начнете скручивать.

Ищете, где купить обертки для спринг-роллов (рисовая бумага)? Обычно рисовую бумагу можно найти в азиатских отделах большинства супермаркетов. Вы можете получить упаковку из примерно 30 оберток менее чем за 3 доллара, поэтому они отлично подходят для еды с ограниченным бюджетом. Вы также можете купить его здесь.

ПОЛЕЗНЫ ЛИ ВЕСЕННИЕ РОЛЛЫ?

Все дело в начинках. Если вы хотите сделать блинчики с начинкой очень полезными, упакуйте их со свежими сезонными овощами. Просто смешивайте и сочетайте, пока не получите идеальную комбинацию вкусов и не израсходуете все свежие овощи.Свежая морковь, огурцы, капуста и перец отлично подходят для спринг-роллов. Чтобы сделать блинчики с начинкой больше едой, чем просто легкой закуской, добавьте немного нежирного белка, например, креветок или вареной куриной грудки. Добавьте несколько ломтиков авокадо, и все готово!

Нравится, буквально .

Спринг-роллы хороши тем, что их можно легко приготовить и в палео. Просто заверните их в листья салата или зелень вместо рисовой бумаги. Хотя я люблю яичные рулетики, выбор блинчиков с начинкой может сократить количество калорий и жира из вашей еды более чем наполовину.

КАК ДОЛГО ХРАНЯТСЯ ПРУЖИННЫЕ РОЛЛЫ?

Спринг-роллы вкуснее, когда они свежие. Но вы определенно можете хранить оставшиеся блинчики с начинкой (если они есть) в холодильнике на потом. Просто убедитесь, что вы завернули каждый блинчик с начинкой в ​​полиэтиленовую пленку и поместили в герметичный контейнер. Обертка из рисовой бумаги немного подсушит в холодильнике, что сделает текстуру немного более эластичной, но спринг-роллы все равно будут великолепны!

ИДЕИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СОУСОВ ДЛЯ СПринг РОЛЛОВ

Ах, провалы.

Как и в случае с начинкой для блинчиков с начинкой, здесь вы можете полностью сойти с ума и обмакнуть блинчики с начинкой в ​​любой соус, который вам нравится. Если вы пытаетесь сохранить потребление натрия и обработанных пищевых продуктов (да!), лучше всего держаться подальше от соусов, купленных в магазине. К счастью, вы все равно можете приготовить вкусный соус за считанные минуты. Просто прокрутите вниз и узнайте о моих 5 любимых соусах для спринг-роллов и рецептах, с которыми они лучше всего сочетаются!

Ну что, готовы? 🙂

Радужные спринг-роллы с имбирно-арахисовым соусом для макания

Ешьте радугу с моими здоровыми спринг-роллами Rainbow, наполненными свежими хрустящими овощами.Добавьте немного специй, окунув их в мой имбирно-арахисовый соус!

Ешьте радугу с моими здоровыми спринг-роллами Rainbow, наполненными свежими хрустящими овощами. Добавьте немного специй, окунув их в мой имбирно-арахисовый соус!

Категории: Закуска, Чистая еда, Легкий ужин, Без глютена, Обед

Сложность: Легкий

Порций: 6 спринг-роллов

Калорийность: 107 ккал

Автор: Лейси Байер

Радужные блинчики с начинкой:

  • 6 бумага для спринг-роллов с рисом
  • 1 красный перец, тонко нарезанный
  • 2 морковь, тонко нарезанный
  • 1 желтый болгарский перец, тонко нарезанный
  • 1 большой пучок листьев мяты
  • 1 большой пучок кинзы
  • ¼ Красная капуста, тонко нарезанный

Для имбирно-арахисового соуса для макания:

  • 1/2 кружка арахисовое масло
  • 1 1/2 столовая ложка соевый соус с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка необработанный мед
  • 2 столовая ложка свежевыжатый сок лайма
  • 1/2 чайная ложка Соус-чили
  • 1 чайная ложка свежий тертый имбирь

Радужные блинчики с начинкой:

  1. Чтобы сделать рисовую бумагу эластичной для обертывания спринг-роллов, окуните ее в теплую воду примерно на 3-4 секунды или подержите под проточной водой, пока бумага не станет полностью смоченной водой. Затем положите обертку на рабочую поверхность, которая должна быть чистой и ровной.

  2. Рядом с дном спринг-ролла в центре выложите красный сладкий перец, затем тонко нарезанную морковь, желтый сладкий перец, свежую мяту и кинзу и тонко нарезанную краснокочанную капусту.

  3. Заверните нижнюю часть на края овощей, затем загните открытые стороны внутрь, затем плотно сверните обертку до конца.Идея состоит в том, чтобы завернуть его как можно плотнее. Затем повторите с оставшимися ингредиентами.

Для имбирно-арахисового соуса для макания:

  1. В небольшой миске смешайте арахисовое масло, соевый соус с низким содержанием натрия, сырой мед, свежевыжатый сок лайма, пасту чили и свежий тертый имбирь.

  2. Перемешать до однородности. Вы можете размягчить арахисовое масло, разогрев его в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, если это необходимо.

Пищевая ценность

Спринг-роллы «Радуга» с имбирно-арахисовым соусом

Количество на порцию (1 спринг-ролл с соусом)

Калорий 107 Калории от жира 61

% Дневная стоимость*

FAT 6. 8G 10%

Насыщенные жиры насыщенные 1,4 г 7%

натрий 123 мг 5%

углеводов 9.6 г 3%

Клетчатка 3,9 г 16%

Белок 4,9 г 10%

Спринг-роллы с креветками и острым миндальным соусом для макания

Приготовленные креветки — один из моих любимых вариантов белка, и они создают отличное сочетание вкуса и текстуры в сочетании с овощами. Попробуйте этот полезный рецепт спринг-роллов с креветками и острым миндальным соусом и убедитесь в этом сами!

Приготовленные креветки — один из моих любимых белковых вариантов, и они создают отличный вкус и текстуру в сочетании с овощами.Попробуйте этот полезный рецепт спринг-роллов с креветками и острым миндальным соусом и убедитесь в этом сами!

Категории: Закуска, Чистое питание, Безмолочный, Легкий ужин

Сложность: Легкий

Порции: 6 роллов

Калорийность: 105 ккал

Автор: Лейси Байер

Для спринг-роллов с креветками:

  • 6 бумага для спринг-роллов с рисом
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 12 унция креветка, разработан
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 1 огурец, тонко нарезанный
  • 3 морковь, тонко нарезанный
  • 6 листья зеленый лист салата
  • 12 листья мяты

Для острого миндального соуса для макания:

  • 2 столовая ложка миндальное масло
  • 2 чайная ложка хойсин
  • 1 чайная ложка Соус Шрирача
  • 1 чайная ложка рисовый винный уксус

Для спринг-роллов с креветками:

  1. Приготовьте креветки в оливковом масле на среднем огне, приправьте морской солью и молотым черным перцем. Когда оно полностью приготовится и перестанет быть прозрачным, снимите его с огня и дайте остыть.

  2. Окуните один лист рисовой бумаги в теплую воду примерно на 3-4 секунды или подержите под проточной водой, пока бумага не станет полностью смоченной водой. Затем положите обертку на рабочую поверхность, которая должна быть чистой и ровной.

  3. Рядом с дном спринг-ролла в центре выложите огурец, морковь, зеленые листья салата, свежие листья мяты и приготовленные креветки.Выложите креветки в ряд.

  4. Заверните края овощей и креветок низом, затем загните открытые стороны внутрь, затем плотно заверните обертку до конца, как можно плотнее. Затем повторите с оставшимися ингредиентами.

Для острого миндального соуса для макания:

  1. В небольшой миске смешайте миндальное масло, соус хойсин, шрирача и рисовый винный уксус.

  2. Перемешать до однородности. Вы можете размягчить миндальное масло, разогрев его в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, если это необходимо.

Пищевая ценность

Спринг-роллы с креветками и острым миндальным соусом для макания

Количество на порцию (1 спринг-ролл с соусом)

Калорий 105 Калории от Fat 40

% Дневная стоимость*

Жир 4.4G 7%

Насыщенный жир 0.5 г 3%

холестерин 682 мг 23%

23%

натрий 277,2 мг 12%

углеводов 70002 2%

Клетчатка 2,2 г 9%

Сахар 3,4 г 4%

Белок 10,3 г 21%

Спринг-роллы с кунжутом, авокадо и капустой и медовым соусом для макания мисо

Если вы любите авокадо, вам обязательно понравятся мои спринг-роллы с кунжутом, авокадо и капустой. Авокадо в кунжутной корочке еще вкуснее, если завернуть его в рисовую бумагу и окунуть в мой медовый соус мисо!

Если вы любите авокадо, вам обязательно понравятся мои блинчики с кунжутом, авокадо и капустой. Авокадо в кунжутной корочке еще вкуснее, если завернуть его в рисовую бумагу и окунуть в мой медовый соус мисо!

Категории: 30-минутная еда, закуска, чистая еда, безмолочные продукты, легкий ужин

Сложность: Легкий

Порций: 6 спринг-роллов

Калорийность: 107 ккал

Автор: Лейси Байер

Для спринг-роллов с кунжутом, авокадо и капустой:

  • 6 бумага для спринг-роллов с рисом
  • 1/4 голова Красная капуста, тонко нарезанный
  • 1 связка листья мяты
  • 2 столовая ложка семена белого кунжута
  • 2 столовая ложка семена черного кунжута
  • 1 авокадо, нарезанный

Для медового соуса мисо с кунжутом:

  • 2 столовая ложка белая или красная паста мисо
  • 1 столовая ложка вода
  • 1 чайная ложка необработанный мед
  • 1 столовая ложка рисовый винный уксус
  • 1 чайная ложка соевый соус с низким содержанием натрия
  • 1/2 чайная ложка кунжутное масло
  1. В небольшой миске смешайте семена белого кунжута с семенами черного кунжута и перемешайте. Окуните нарезанный авокадо в семена кунжута, чтобы они покрылись им.

  2. Окуните один лист рисовой бумаги в теплую воду примерно на 3-4 секунды или подержите под проточной водой, пока бумага не станет полностью смоченной водой. Затем положите обертку на рабочую поверхность, которая должна быть чистой и ровной.

  3. Рядом с дном спринг-ролла в центре выложите нарезанную краснокочанную капусту, свежие листья мяты и ломтики авокадо, покрытые кунжутом

  4. Заверните авокадо снизу, затем загните открытые стороны внутрь, затем плотно заверните обертку до конца, как можно плотнее.Затем повторите с оставшимися ингредиентами.

Для медового соуса для макания мисо с кунжутом:

  1. В небольшой миске смешайте пасту мисо (она может быть белой или красной), воду, сырой мед, рисовый винный уксус, соевый соус с низким содержанием натрия и кунжутное масло.

  2. Перемешайте до полного растворения.

Пищевая ценность

Спринг-роллы с кунжутом, авокадо и капустой и медовым соусом мисо

Количество на порцию (1 рулет с соусом для макания)

Калорий 107 Калории от жира 68

% Дневная стоимость*

Жир 7. 6G 12%

Насыщенные жиры 1.2G 6%

6%

натрий

1%

1%

углеводов 80007 3%

Fiber 3,7 г 15%

15%

г 3%

Белок 3 г 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

5 рецептов полезных блинчиков с начинкой

Чесночные куриные блинчики с соусом из авокадо и кинзы

Превратите свой любимый рецепт курицы в восхитительную низкокалорийную начинку для блинчиков с высоким содержанием белка! Я также люблю делать соус из авокадо и кинзы с моими чесночными куриными блинчиками с начинкой, потому что сливочный авокадо и чесночный цыпленок очень хорошо сочетаются друг с другом!

Превратите свой любимый рецепт курицы в восхитительную низкокалорийную начинку для блинчиков с высоким содержанием белка! Я также люблю делать соус из авокадо и кинзы с моими чесночными куриными блинчиками с начинкой, потому что сливочный авокадо и чесночный цыпленок очень хорошо сочетаются друг с другом!

Категории: Закуска, Чистая еда, Легкий ужин, без глютена

Сложность: Легкий

Порции: 6 роллов

Калорийность: 202 ккал

Автор: Лейси Байер

Для спринг-роллов с курицей и чесноком:

  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 фунт курица без костей и кожи
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • 1/4 чайная ложка молотый черный перец
  • 1/8 чайная ложка чесночный порошок
  • 1 кружка приготовленная лебеда (необязательный)
  • 1 огурец, тонко нарезанный
  • 6 листья свежий салат айсберг
  • 6 бумага для спринг-роллов с рисом

Для дип-соуса с авокадо и кинзой:

  • 1 авокадо, без косточек и очищенный
  • 1/2 кружка простой греческий йогурт
  • 1 кружка несладкое миндальное молоко
  • 1 пучок кинзы
  • 1/2 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • 1 столовая ложка лаймовый сок

Для спринг-роллов с курицей и чесноком:

  1. Приготовьте курицу в оливковом масле на среднем огне и приправьте морской солью, молотым черным перцем и чесночным порошком. После полной готовности снимите с огня, дайте остыть и нарежьте кубиками.

  2. Окуните один лист рисовой бумаги в теплую воду примерно на 3-4 секунды или подержите под проточной водой, пока бумага не станет полностью смоченной водой. Затем положите обертку на рабочую поверхность, которая должна быть чистой и ровной.

  3. Внизу подготовленной обертки для блинчиков с начинкой и в центре выложите огурец, салат айсберг и нарезанную кубиками курицу (и, по желанию, киноа).

  4. Загните цыпленка дном, затем загните открытые стороны внутрь, затем плотно заверните обертку до конца, как можно плотнее. Затем повторите с оставшимися ингредиентами.

Для дип-соуса с авокадо и кинзой:

  1. В кухонном комбайне или блендере смешайте авокадо, греческий йогурт, миндальное молоко, кинзу, чесночный порошок, морскую соль и свежевыжатый сок лайма.

  2. Смешать до получения однородной массы. Можно добавить еще немного миндального молока, если оно слишком густое.

Пищевая ценность

Куриные спринг-роллы с чесноком и соусом из авокадо и кинзы

Количество на порцию (1 рулет с соусом для макания)

Калорий 202 Калории от жира 84

% Дневная стоимость*

Жир 9.3G 14%

Насыщенный жир 1,7 г 9%

холестерин

11% 33MG 11%

натрий 180 мг 8%

Углеводы 160002 5% 160003 5%

Волокна 3.4 г 14%

Сахар 2,3 г 3%

Белок 13,9 г 28%

Спринг-роллы с киви и клубникой с медово-лаймовым соусом для макания

Эти фруктовые спринг-роллы с киви и клубникой — взрыв вкуса и очень увлекательные, особенно если их обмакнуть в медово-лаймовый соус. Идеальный летний десерт!

Эти фруктовые спринг-роллы с киви и клубникой — взрыв вкуса и очень увлекательные, особенно если их обмакнуть в медово-лаймовый соус. Идеальный летний десерт!

Категории: Закуска, Чистое питание, Без молока, Десерт, Подходит для детей

Сложность: Легкий

Порций: 6 спринг-роллов

Калорийность: 85 ккал

Автор: Лейси Байер

Для спринг-роллов с киви и клубникой:

Для медово-лаймового соуса для макания:

  • 2 столовая ложка свежевыжатый лимонный сок
  • 2 столовая ложка свежевыжатый сок лайма
  • 2 чайная ложка необработанный мед
  • 1 Лайм, пикантный
  • 2 столовая ложка вода, по мере необходимости

Для спринг-роллов с киви и клубникой:

  1. Окуните один лист рисовой бумаги в теплую воду примерно на 3-4 секунды или подержите под проточной водой, пока бумага не станет полностью смоченной водой.Затем положите обертку на рабочую поверхность, которая должна быть чистой и ровной.

  2. Внизу по центру выложите свежий манго, нарезанный кубиками киви и нарезанную клубнику (разложите в ряд).

  3. Заверните клубнику снизу, затем загните открытые стороны внутрь, затем плотно заверните обертку до конца, как можно плотнее. Повторите с оставшимися ингредиентами.

Для медово-лаймового соуса для макания:

  1. в небольшой миске, смешайте, смешайте свежевыжатый лимонный сок, свежевыжатый лимонный сок, сырой мед и цедру лайма и перемешайте.

  2. Если вкус покажется вам слишком сильным или терпким, вы можете разбавить его небольшим количеством воды.

Пищевая ценность

Клубничные спринг-роллы с киви и медово-лаймовым соусом

Количество на порцию (1 спринг-ролл с соусом)

калорий 85 Калории от жира 5

% Дневная стоимость*

Жир 0.6G 1%

Насыщенный жир 0,1G 1%

1%

натрий 4,1 мг 0%

Углеводы

70006 22. 1G 7%

Волокно 3,5 г 14%

Сахар 12.1 г 13%

Белок 1,4 г 3%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую регулярно и очень рекомендую.

Как купить и использовать обертки из рисовой бумаги

Как купить обертки из рисовой бумаги. А также предложения по их использованию в дополнение к летним булочкам.

Что такое обертки из рисовой бумаги?

Если вы когда-нибудь ели летний рулет (или салатный рулет) из вьетнамского ресторана, вы ели обертку из рисовой бумаги. Это супертонкие обертки, традиционно изготавливаемые из риса, воды и соли, которые можно наполнить практически чем угодно. Так как они такие тонкие, обертки почти прозрачны, так что вы можете видеть, что внутри.У них также есть приятная жевательность.

Чаще всего мы видели обертки из рисовой бумаги, обернутые вокруг креветок, свинины, свежих овощей и лапши. Это не означает, что вы не можете обернуть их вокруг других ингредиентов — мы даже наполнили рисовую бумагу беконом, листьями салата и помидорами для BLT Summer Rolls.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Как приготовить летние булочки с начинкой из бекона, помидоров, листьев салата и майонеза со вкусом лайма. Перейти к рецепту летних рулетиков с беконом, салатом и помидорами.

Покупка и хранение

В зависимости от того, где вы живете, вам может повезти, и вы найдете обертки из рисовой бумаги, которые продаются в отделе международных продуктов вашего местного продуктового магазина или магазина здоровой пищи.В противном случае лучший выбор будет на вьетнамском или китайском продовольственном рынке. Онлайн тоже отличный вариант.

Советы по выбору оберток из рисовой бумаги

  • Избегайте оберток, сделанных из 100 % тапиоки, так как их сложнее завернуть. Вместо этого ищите обертки, сделанные из риса или из комбинации риса и тапиоки. (Кстати, обертки из рисовой бумаги должны быть без глютена. На некоторых упаковках указано, что пшеница является ингредиентом. Скорее всего, это ошибка в переводе).
  • Мне очень нравятся обертки размером 8 1/2 дюйма, так как с ними легче работать с обертками меньшего/большего размера.
  • Ищите марку «Три дамы» или одну с красной розой на этикетке. Мы добились большого успеха с ними, и они широко признаны как качественные варианты.
  • Если вариантов несколько, выберите самый дорогой вариант. Рисовая бумага в любом случае не будет стоить дорого, поэтому найти вариант, который стоит на 50 центов дороже, не так уж и сложно.

Как хранить рисовую бумагу

После вскрытия упаковки поместите ее в закрывающийся пластиковый пакет и храните в кладовой или шкафу.

Как использовать рисовую бумагу

Рисовая бумага продается в высушенных листах. Перед использованием их необходимо повторно увлажнить, чтобы они стали гибкими.

После регидратации рисовую бумагу можно есть как есть — как с летними булочками — или жарить. Свежие булочки — самый распространенный способ работы с рисовой бумагой на нашей кухне. Тем не менее, это не то, с чем мы рекомендуем вам печь. Когда дело доходит до жарки, рисовая бумага становится невероятно хрустящей и легкой. Дополнительные советы по жарке роллов из рисовой бумаги мы рекомендуем прочитать в статье Андреа Нгуен.

Как обернуть булочки из рисовой бумаги

Завернуть рисовую бумагу так же просто, как завернуть буррито . Вы также станете лучше, чем чаще будете это делать. Тем не менее, они не должны быть идеальными!

Я упоминал ранее, что рисовая бумага продается в высушенных листах. Чтобы сделать их более гибкими и готовыми к скручиванию, вам понадобится теплая вода .

Налейте теплую воду в неглубокую тарелку или форму для выпечки, которая шире, чем рисовая бумага, которую вы используете.Работая по одному листу рисовой бумаги, опускайте лист в теплую воду. Оставьте простыню в воде на несколько секунд — больше и она станет слишком мягкой и начнет прилипать к себе. Вы действительно просто опускаете его в воду.

Снимите влажный, но все еще слегка твердый лист рисовой бумаги и положите его на плоскую рабочую поверхность. Оставьте на минуту-две — за это время бумага станет еще более податливой. Он готов к наполнению и раскатке, когда он станет податливым и немного липким.

Теперь все, что вам нужно сделать, это завернуть. Помните, это все равно, что завернуть буррито.

  1. Поместите начинку в середину нижней трети обертки.
  2. Нижний край поднимите над начинкой.
  3. Сложите с двух сторон.
  4. Плотно сверните все это, используя пальцы, чтобы начинка была плотно прижата к середине рулета.

При работе с обертками или при сворачивании их можно обнаружить разрывы.Если рисовая бумага немного порвется, не волнуйтесь, просто наложите два разорванных края и продолжайте, как будто ничего не произошло.

Как хранить свежие летние булочки

Свежие летние булочки лучше всего есть сразу, но вы можете хранить их, завернув в пищевую пленку, в холодильнике в течение нескольких часов. Просто держите булочки подальше друг от друга, так как со временем они имеют тенденцию прилипать друг к другу.

Если вы оставляете продукты на ночь, вы можете добавить слой влажных бумажных полотенец перед полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить их высыхание.

Как свернуть рулеты из рисовой бумаги

Как свернуть рулеты из рисовой бумаги?

 

 

Подготовка имеет ключевое значение

Перед тем, как начать обмакивать обертки, подготовьте все начинки и рабочее пространство для изготовления рулетов из рисовой бумаги: 

 

  1. Нарежьте овощи тонкими спицами толщиной около 3-6 мм и размером 6-10 см. долго, в зависимости от размера ваших оберток.
     
  2. Вымойте и высушите зелень, измельчите листья и соберите травы.
     
  3. Приготовьте, охладите и нарежьте белок по вашему выбору (курица, креветки, тофу и т. д.).
     
  4. Замочите сушеную рисовую лапшу в кипящей воде и слейте воду. Используйте ножницы, чтобы нарезать лапшу до приемлемого размера и покрыть заправкой.
     
  5. Разложите доску и влажное кухонное полотенце в центре рабочего места, поставьте рядом миску с водой для окунания.
     
  6. Расположите ингредиенты в порядке их использования и расположите в пределах досягаемости.
     
  7. Подготовьте подходящую посуду или контейнер для готовых булочек, накройте их влажными кухонными полотенцами и накройте крышкой (дополнительные советы по хранению готовых булочек см. ниже).

 

Делайте по одному рулону рисовой бумаги за раз

Так как обертка гибкая и с ней легко работать, время ограничено, обмакивайте и скручивайте по одному.

 

Используйте прохладную воду из-под крана для окунания оберток

Лучший совет для удачных рулетов из рисовой бумаги – использовать для окунания прохладную воду комнатной температуры. Ни в коем случае не горячая вода!

 

Теплая вода слишком быстро размягчает рисовую бумагу, делая ее более липкой, трудной в обращении и более склонной к разрыву.

 

Не погружайте обертки слишком надолго

Погрузите обертку из рисовой бумаги в воду не более чем на 10 секунд. Рисовая бумага все еще может казаться немного хрустящей, положите ее на влажное кухонное полотенце и подождите несколько секунд, и она должна стать мягкой.

 

Держите место для приготовления во влажном состоянии

Влажное чистое кухонное полотенце на доске для приготовления отлично подходит для начинающих. Это помогает сохранить рисовую бумагу влажной, снижает вероятность ее прилипания к поверхности и впитывает излишки капель.

 

Не переполняйте булочки

Как и в случае с тако и буррито, при заполнении булочек из рисовой бумаги лучше меньше, да лучше.

 

Если он переполнен, его трудно свернуть, и вы рискуете лопнуть обертку. Если начинки недостаточно, ваш рулет может быть немного маленьким и тонким… но у вас все равно будет рулет!

 

Как свернуть рулет из рисовой бумаги

Поместите ингредиенты в нижнюю треть рисовой бумаги (третью ближайшую к вам).Сложите ингредиенты друг на друга, оставляя не менее 2-3 см свободного пространства от начинки со всех сторон.

 

Заворачивать рулет из рисовой бумаги очень похоже на заворачивание буррито. Начните с того, что возьмите обертку из рисовой бумаги с ближнего к вам конца и натяните ее на начинку, чтобы закрыть ее.

 

Сложите обе стороны к центру, затем завершите, свернув весь рулон от себя. У вас должна получиться форма бревна с полностью закрытой начинкой.

 

Почему мои булочки из рисовой бумаги липкие?

Рисовая бумага естественным образом становится липкой после намокания. Если ваша обертка слишком липкая, чтобы свернуть ее, попробуйте окунуть ее в воду на меньшее время или работать поверх влажного кухонного полотенца.

 

Рулоны из рисовой бумаги также слипаются после изготовления. Как их хранить, см. ниже.

 

Почему мои рулоны рисовой бумаги продолжают ломаться?

Ваши обертки могут быть слишком влажными и, следовательно, слишком мягкими.Убедитесь, что вода прохладная или комнатной температуры, и попробуйте погрузить обертки на меньшее время.

Обертка может быть слишком тугой вокруг начинки, что может привести к поломке. Попробуйте раскатать их более свободно.

 

Обертка могла слишком сильно высохнуть и прилипнуть к рабочей поверхности. Попробуйте положить влажное полотенце на рабочую поверхность, немного увлажните старое полотенце или быстрее заверните рулон.

 

Еще один совет, который вы можете попробовать, — это начать с рисовой лапши или мягкой зелени, чтобы ваши ингредиенты складывались.Это защитит обертку от прокола твердыми ингредиентами.

 

Почему рулон рисовой бумаги не закрывается?

Обертка может быть слишком сухой, поэтому она не обладает необходимой липкостью, чтобы оставаться свернутой. Попробуйте окунуть обертку в воду еще на несколько секунд.

 

Можно ли охлаждать булочки из рисовой бумаги?

Да, можно. Поместите готовые рулоны в предназначенный для вас контейнер в один слой. Если штабелировать, разделите слои пищевой пленкой.

 

Накройте влажным чистым полотенцем или кухонным полотенцем. Плотно оберните пищевой пленкой или накройте крышкой, чтобы рулеты не подсыхали. Охладить.

 

Рулетики из рисовой бумаги лучше всего есть в день их изготовления.

Рулетики из мягкой рисовой бумаги с креветками и свининой: Goi Cuon : Рецепты : Cooking Channel Рецепт | Люк Нгуен

3 унции сушеной вермишели, приготовленной согласно инструкции на упаковке

18 листов (8 1/2 дюйма) рисовой бумаги

18 приготовленных маленьких тигровых креветок (креветок), очищенных и разрезанных пополам вдоль

1 пучок свежих листьев периллы

4 унции вареной свиной шеи, мелко нарезанной

1 чашка плотно упакованного нарезанного салата айсберг

1 пучок веточек свежей мяты

1 пучок свежего чесночного лука

Обмакивание рыбного соуса, рецепт следующий, для подачи

Дип-соус для рыбы:

3 столовые ложки рыбного соуса

3 столовые ложки белого уксуса

2 столовые ложки сахара

4 унции или 1/2 стакана воды

2 зубчика чеснока

1 чили, нарезанный

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

Летние булочки + два соуса для макания

Свежие летние рулетики — красочные, полезные и веселые, которые можно приготовить из повседневных ингредиентов, которые легко найти.В сочетании со сливочным арахисовым или сладким соусом чили получается вкусный, легкий и полезный обед или ужин!

Летние, весенние или салатные рулеты, известные как Goi Cuon на вьетнамском языке, представляют собой свежую и здоровую универсальную закуску, приготовленную с использованием рисовой бумаги, хрустящих овощей, свежей листовой зелени и трав.

Сделайте их простыми, используя всего несколько ингредиентов, или добавьте больше для разнообразия и эффекта радуги, создав здоровую и красочную закуску, закуску или легкий обед со сливочно-арахисовым соусом или сладким соусом чили!

Домашние летние булочки легко приготовить, нужно лишь немного попрактиковаться, но после второго булочки, держу пари, вы станете профессионалом! И я включил множество советов, которые помогут вам стать мастером!

Компоненты

Мне нравятся эти домашние булочки, их просто и весело делать.Сегодняшний рецепт очень простой, летний рулет. Ничего сложного, все должно быть легкодоступно и легко найти.

Рисовая бумага

Вы можете найти рисовую бумагу для летних булочек в азиатском отделе вашего продуктового магазина. Существуют разные формы и размеры, поэтому вы можете поэкспериментировать с несколькими, чтобы увидеть, что лучше всего подходит для вас. Я рекомендую начать с круглой рисовой бумаги диаметром 25 или 22 см. Я использовал здесь 25 см, что является идеальным размером, в котором достаточно места для всех моих овощей.

Соус для макания

Здесь найдется летний соус для роллов на любой вкус, и оба превосходны. Я включил два разных соуса для макания, потому что у некоторых из вас может быть аллергия на орехи. Один будет соусом для макания на основе арахисового или миндального масла, а другой будет на основе рисового уксуса. Я люблю свой арахисовый соус, но был очень доволен и соусом на основе уксуса.

Травы и зелень

Летние роллы обычно наполнены несколькими травами, такими как мята, кинза и/или тайский базилик.Не стесняйтесь использовать только один или любую комбинацию. Травы необходимы для действительно ароматного рулета.

  • Если вы не можете найти тайский базилик, подойдет и обычный базилик! Мне особенно нравится базилик с арахисовым соусом для макания — вкусы так хорошо сочетаются.
  • Затем вы можете выбрать зелень для своих булочек. Я рекомендую весеннюю смесь 50/50, побеги гороха, листовой дубовый салат или другую свежую листовую зелень, используя одну или любую комбинацию, которая вам нравится.
Овощная начинка

Наконец, выберите овощи и нарежьте их на тонкие полоски вручную или с помощью соломинки.Я использовала морковь, огурец, красный перец и красную капусту. Для разнообразия вы можете попробовать добавить авокадо, редис, хикаму, зеленый лук, ростки фасоли и т. д.

Во многих рецептах этих роллов также используется рисовая лапша, и вы тоже можете, но я предпочитаю ролл с овощами. Я могу съесть два или три из них и быть полностью удовлетворенным в течение нескольких часов.

Можно добавить немного нарезанного тофу. Мне нравится добавлять его в свои булочки, когда я не использую арахисовый соус, так как он добавляет в еду немного белка.

Как приготовить летние роллы

  • Перво-наперво – Наполните большую миску теплой водой и приготовьте все необходимое на вашей скорой летней прокатной станции.
  • Окуните рисовую бумагу в теплую воду всего на 2-3 секунды, она должна стать жесткой и размягчится, когда вы начнете работать.
  • Выложите ингредиенты друг на друга снизу (концом к себе) на 1/3 влажной рисовой бумаги (как показано выше).
  • Затем, «собери и скрути» край, ближайший к тебе, переместив край над свежей насыпью, аккуратно, но твердо подогнув его и откатывая от себя. На отметке 2/3 сложите концы вверх на рулет и продолжайте сворачивать, заправляя их, пока рулет не будет готов.

Лучшие советы

  • Используйте пластиковую разделочную доску. Некоторые поверхности, особенно дерево, более пористые, чем другие, из-за чего рисовая бумага прилипает при вращении.Вы можете использовать пластиковую разделочную доску для своего рабочего места.
  • Не переувлажняйте рисовую бумагу. Просто окунайте не более чем на 2–3 секунды и используйте. Она будет жесткой, но размякнет, когда вы начнете работать и катать. Если замочить слишком долго, он станет слишком мягким, и с ним будет трудно работать.
  • Сдвоенные листы риса. При приготовлении летних булочек для будущих блюд подумайте о том, чтобы сложить вдвое рисовую бумагу для каждой булочки, чтобы укрепить их, чтобы они не разваливались из-за размягчения из-за хранения.
  • Не набивайте слишком много. Рисовая бумага довольно податлива, но если вы ее набьете слишком сильно, у вас может не хватить бумаги, чтобы обеспечить хороший рулон.

Адаптация к диетическим ограничениям

  • Без сои: При приготовлении заправок вместо соевого соуса используйте тамари или кокосовые аминокислоты. Не используйте необязательный тофу.
  • Без орехов: При приготовлении арахисовой заправки используйте подсолнечное масло вместо орехового масла.

Как хранить

Свежие всегда лучше, но при правильном хранении они хорошо хранятся следующим образом:

  • Холодильник: Храните летние рулетики в холодильнике до 2–3 дней, а перевязочные дни — 5–6 дней в отдельных закрытых контейнерах.Чтобы рулетики не слипались, поместите между рулетиками кусок пергаментной бумаги, оберточной бумаги или вощеной бумаги. Вы также можете свернуть их по отдельности. Соусы для макания хранятся дольше, около 5-6 дней.
  • Приготовление еды: Эти летние булочки отлично подходят для приготовления еды и могут храниться, как указано выше. При приготовлении еды вы можете сложить вдвое рисовую бумагу для каждого рулета, чтобы укрепить их, чтобы они не разваливались от размягчения из-за хранения.

Предложения по сервировке

Другие легкие свежие рецепты

Если вы попробуете рецепт этого летнего рулета или у вас возник вопрос, дайте мне знать!  Оставьте комментарий и оцените его ниже.Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

Распечатать

ЛЕТНИЕ РУЛЕТЫ + ДВА СОУСА

Свежие, полезные, легкие и универсальные, эти летние булочки идеально подходят для перекуса, закуски или легкого обеда. Кроме того, есть два восхитительных соуса для макания для еще большей универсальности!

  • Автор: Юлия | Простой веганист
  • Время подготовки: 15 мин
  • Общее время: 15 мин
  • Выход: Получается 3 1x
  • Категория: Основное блюдо, Закуска
  • Кухня: Азиатская
  • Диета: Веганская
  • 6 рисовая бумага (предпочтительно круглые листы)
  • 2–3 средних моркови , нарезанных спичками или соломкой 1/4 дюйма
  • 1/2 огурец , нарезанный на спички или палочки 1/4 дюйма
  • 1/2 сладкий перец (желтый, красный или оранжевый), тонко нарезанный
  • 1/4 краснокочанная капуста , тонко нарезанная
  • 1 чашка зелень (листовой салат, побеги гороха, смесь весенних салатов или микрозелень)
  • 8 унций. органический тофу (твердый или очень твердый), нарезанный (по желанию)
  • мята , небольшая горсть листьев
  • кинза , небольшой пучок веточек
  • базилик (обычный или тайский), небольшая горсть листьев

Сладкий соус чили (2 порции)

  • 1/4 стакана неприправленный рисовый уксус
  • 2 столовые ложки вода
  • 2 столовые ложки кленовый сироп
  • 1 столовая ложка тамари или соевый соус
  • 1 зубчик чеснок измельченный или натертый
  • 1-дюймовая головка имбиря , измельченного или натертого
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца или по вкусу
  • сок 1 лайма

Арахисовый соус (2 порции)

  • 1/4 стакана ореховое масло (арахисовое или миндальное масло)
  • 2 столовые ложки чистый кленовый сироп
  • 2 столовые ложки вода
  • 1 столовая ложка тамари или соевый соус
  • 1-дюймовая головка имбиря , измельченного или натертого
  • сок 1 лайма
  • 1–2 столовые ложки рисовый уксус , опционально
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца , опционально

Соусы для макания: Сначала смешайте соус для макания, дайте ему застыть, чтобы вкусы смешались.Через несколько минут вкус будет совсем другим. Попробуйте на вкус перед подачей на стол.

Миска для воды: Наполните большую миску теплой водой. В зависимости от размера ваших листов вы можете использовать неглубокую форму для пирога, большую миску или кастрюлю.

Влажная рисовая бумага: Окуните рисовую бумагу в теплую воду всего на 2–3 секунды, она должна стать жесткой и размягчится, когда вы начнете работать.

Сборка: На непористую рабочую поверхность положите лист рисовой бумаги и выложите ингредиенты на ближний к вам край на отметке 1/3.Начните с листовой зелени, моркови, огурца, тофу, красного перца и зелени (на самом деле подойдет любой способ наслаивания).

Защипнуть и завернуть: После укладки ингредиентов «подвернуть и завернуть» ближайший к вам край, подняв край вверх и над насыпью из свежих овощей. Аккуратно, но твердо подверните его и откатите от себя. На отметке 2/3 сложите концы рулета вверх и продолжайте сворачивать, заправляя их, пока рулет не будет готов.

Подавать с соусом для макания на выбор.

Получается 6 летних булочек, по 2 булочки на порцию.

Магазин: Оставшиеся летние булочки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а заправка будет храниться 5–6 дней. Чтобы рулетики не слипались, поместите между рулетиками кусок саранской пленки, воска или пергаментной бумаги.

Примечания

Не переувлажняйте рисовую бумагу. Бумагу нужно погрузить всего на 2–3 секунды. Он будет немного жестким, но размягчится, когда вы начнете работать и раскатывать.Если он будет погружен слишком долго, с ним станет трудно работать.

Сдвоенные листы риса. При приготовлении блюд в будущем подумайте о том, чтобы сложить вдвое рисовую бумагу для каждой булочки, чтобы она стала прочнее и не развалилась из-за размягчения из-за хранения.

Без сои: При приготовлении заправок вместо соевого соуса используйте тамари или кокосовые аминокислоты. Не используйте необязательный тофу.

Без орехов: При приготовлении арахисовой заправки используйте подсолнечное масло вместо орехового масла.

Пищевая ценность рассчитана для тофу + сладкого соуса чили.

Ключевые слова: летние булочки, рецепт летних булочек

Обновлено: Summer Rolls был первоначально опубликован в июле 2013 года. Он был повторно протестирован и дополнен новыми фотографиями и полезными советами в марте 2020 года.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.