Индейка на сковороде сочная и мягкая рецепт с фото пошагово и видео

Индейка на сковороде сочная и мягкая

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать индейку на сковороде сочную и мягкую? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я использую филе бедра индейки, но по этому же рецепту можно приготовить и другие части индейки. Мясо я использую свежее, если оно заморожено, то его нужно предварительно разморозить, оставив при комнатной температуре. Лук берите среднего размера. Из специй можете добавить лавровый лист, душистый перец или другие свои любимые специи.

2. Шаг 2:

   Мясо индейки промойте под холодной проточной водой, обсушите. Нарежьте на небольшие кусочки.

3. Шаг 3:

   Сковороду разогрейте на сильном огне, влейте в неё растительное масло и выложите нарезанное мясо. Обжаривайте мясо со всех сторон до изменения цвета на сильном огне.

5. Шаг 4:

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Выложите нарезанный лук к обжаренному мясу. Добавьте соль, перец и все хорошо перемешайте. Жарьте мясо на среднем огне 15 — 20 минут, не накрывая крышкой и постоянно помешивая.

6. Шаг 5:

   Спустя 20 минут мясо будет готово: оно будет мягкое, лук не потеряет своей формы и отдаст все соки мясу. Если нужно чтобы мясо распадалось на волокна (но лук тогда станет соусом), то следует сковороду накрыть крышкой и продолжать готовить ещё минут 30, не забывая помешивать.

7. Шаг 6:

   Готовое сочное филе индейки разложите по тарелкам, подавайте горячим. На гарнир подойдут многие варианты: рис, картофельное пюре, макароны или овощи. Ориентируйтесь на ваши вкусовые предпочтения. Приятного аппетита!

Благодаря доступности мяса индейки на сегодняшний день, она стала частым гостем на нашем столе, и не только в праздники. Вкусное полезное мясо является отличным решением для кулинарных экспериментов. Его можно жарить, тушить, запекать, добавлять в фарш. Кроме того, мясо индейки считается диетическим и его можно употреблять в пищу людям с ограничением в питании, а также маленьким детям.

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь. 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Овощи на сковороде рецепты

Индейка на сковороде

Второе быстро и вкусно фото рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
• Индейка ii категории — 194 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Индейка, Лук, Соль, Растительное масло

Быстрый рецепт из филе индейки

Этот “быстрорецепт” я нашла… в рекламе по телевизору! В ролике рекламировали индейку и смысл был такой “жарим по три минуты с каждой стороны, добавляем специи и все готово”.   Да ладно??? Так можно? Если это правда, то это же идеальный вариант для ужина: только три ингредиента (включая соль и масло), и пять активных минут готовки. Меня смущал только результат: успеет ли за это время приготовиться мясо и не будет ли филе индейки слишком сухим? Провела кулинарный эксперимент: купила точно такую же индейку — «Индилайт». И все с религиозной точностью повторила!

 

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут\5 минут
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 95 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Филе – 700 г индейки
• Специи – по вкусу карри
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление:

• — жарить три минуты с одной стороны + три минуты с другой стороны

  — накрыть фольгой на 10 минут

  — подавать на стол.

  Но так как я опытный повар, то добавила еще пару штрихов: перед жаркой индейку на 15 минут замариновала в специях (у меня на видео — карри и соль).
  Сковороду-гриль смазала кисточкой с маслом, и стейки индейки перед переворачиванием тоже сверху смазала маслом. Получилось прекрасно!

  Мясо прожариться успело, но при этом осталось сочным. Не знаю насчет другой идейки, но «Индилайт» точно так можно. Моих усилий было потрачено минут на пять! Смело добавляйте в свою копилку «быстрорецептов»!

Категории: Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Рецепты, Рецепты из индейки, Ужин за 30 минут, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов

Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

Легкая индейка на День Благодарения без лишних хлопот – вкуснее с нуля

ЛУЧШИЙ Индейка на День Благодарения Рецепт, сочетающий в себе весь вкус и сочность, которые вы ожидаете от идеальной индейки на День Благодарения, без стресса! Плюс пошаговое руководство о том, как приготовить идеальную индейку.

Этот рецепт жареной индейки не только прост в приготовлении и прост в приготовлении, но и превзойдет все ожидания, если станет главным украшением вашего праздника в честь Дня Благодарения!

День благодарения Турция

Почему люди так переживают из-за индейки на День Благодарения? Хорошо, я думаю, это центральная часть вашего обеда на День Благодарения. И это обычно означает, что у вас есть стол, полный людей, чтобы не разочаровать. Хорошо, я понимаю. Это большая сделка .

Я надеюсь развеять все ваши опасения и неуверенность в приготовлении идеальной, красивой индейки на День Благодарения. Этот метод совершенно беспроблемный и ПРОСТОЙ. Индейку нельзя мариновать или смазывать, готовить ее вверх ногами или делать что-то странное.

Вам даже не понадобится дорогая жаровня. Я убежден, что этот рецепт — не только самый простой способ приготовить индейку на День Благодарения, но и получить великолепную, супер сочную, идеально приготовленную индейку.

Настоящий КЛЮЧ к приготовлению идеальной индейки на День Благодарения заключается в том, чтобы не пережарить ее — мясо пересушивается, а на День Благодарения вам захочется нарезать сочную, влажную индейку! Поэтому просто планируйте заранее, чтобы выбрать правильное время.

Давайте продолжим и рассмотрим основы — что можно и что нельзя — для «Как приготовить индейку на День Благодарения»:

Индейку какого размера купить на ужин в честь Дня Благодарения:

Прежде всего: купите примерно 1,5 фунта индейки на человека. (Поэтому, если вы кормите 6 человек, купите как минимум 10-фунтовую индейку). Таким образом, у вас останутся остатки.

Как разморозить индейку:

Убедитесь, что индейка разморозится, и дайте ей достаточно времени! Хорошее эмпирическое правило — оставлять в холодильнике 5 фунтов индейки на один день. Я всегда даю себе один дополнительный день, просто чтобы быть в безопасности. Положите индейку на противень или сковороду, чтобы собрать жидкость, которая может стекать с индейки, когда она размораживается в холодильнике.

Не мойте индейку.

Если вы моете индейку в раковине, вы просто загрязняете раковину. Достаньте индейку из упаковки, обсушите ее бумажными полотенцами, а затем подготовьте в духовке. Любые бактерии на индейке погибнут в горячей духовке, пока она запекается.

Не солить индейку.

Если вы покупаете качественную индейку в магазине (например, Butterball или Norbest), то засаливать индейку необязательно. Вы можете сделать это, если хотите, но вы все равно можете получить восхитительно влажную индейку, не засалив ее. Однако, если индейка дикая, вы должны засолить ее накануне вечером, чтобы она была влажной и ароматной.

Не поливай индейку.

Для получения красивой золотисто-коричневой индейки наметка не нужна. Это также требует, чтобы вы постоянно открывали духовку, что приводит к тому, что духовка теряет тепло, а индейка готовится дольше, что может привести к сухости индейки. Намазав смесью масла с травами внешнюю и внутреннюю кожу индейки, вы убедитесь, что кожа красиво подрумянится и будет иметь потрясающий вкус.

Не готовить начинку внутри индейки.

Если вы попытаетесь поместить начинку/начинку в полость птицы, индейка пережарится к тому времени, когда температура начинки станет безопасной для употребления в пищу. Вместо этого приготовьте начинку в кастрюле. Затем вы можете заполнить полость индейки вещами, которые придадут ей аромат (и добавят аромат соку/бульону): соль, перец и любая смесь лука, яблок, моркови, сельдерея или цитрусовых.

Проверьте индейку термометром.

Единственный способ узнать, приготовлена ​​ли индейка (165 градусов по Фаренгейту), — это использовать термометр (мне нравится этот). Проверяйте индейку прямо из духовки — если она достигает 160 градусов по Фаренгейту, я вынимаю ее и накрываю фольгой. Он будет продолжать готовиться внутри палатки из фольги, чтобы восполнить эти дополнительные 5 градусов.

Дайте индейке отдохнуть.

Вытащив индейку из духовки, дайте ей отдохнуть не менее 15 минут или до 40 минут (это дает вам дополнительное время, если вам нужно запечь или разогреть что-либо еще в духовке). Если вы используете жир для соуса, выньте индейку из сковороды на разделочную доску и накройте ее фольгой, пока она там лежит. Если вы не используете капельки, просто оставьте индейку в кастрюле и накройте фольгой.

Вам не нужна дорогая жаровня.

Если у вас есть большая металлическая сковорода, отлично! Если нет, не беспокойтесь. Просто используйте форму для запекания, достаточно большую, чтобы вместить птицу, или купите одноразовую форму для запекания из фольги за 1 доллар в Walmart (после этого вы можете ее выбросить). На дно кастрюли положите кучу нарезанных овощей. Овощи будут действовать как решетка в обычной жаровне, слегка приподнимая индейку. Положите индейку прямо поверх нарезанных овощей.

Сохраните индюшиный помет.

После того, как индейка приготовится, на дне жаровни останется сок и обжаренные кусочки. Вы можете зарезервировать все это для приготовления соуса из индейки. Вы также можете использовать оставшуюся шею и потроха, которые вы вытащили из индейки, когда вынимаете ее из упаковки, чтобы приготовить соус для потрохов. Самый ароматный соус! Ваша бабушка будет гордиться 😉

Как приготовить простую жареную индейку на День Благодарения:

Сначала достаньте размороженную индейку из упаковки. Удалите шею (обычно находится в большой полости птицы) и мешок с потрохами (иногда находится в меньшей полости шеи птицы). Выбросьте их или оставьте для соуса. Обсушите индейку бумажными полотенцами.

Затем приправьте полость индейки солью и перцем. Начините его четвертинками лимона, луком, яблоком и зеленью.

Подверните крылья индейки под индейку и положите индейку на решетку для жарки внутри жаровни (или на подушку из нарезанных овощей — хорошо подойдут морковь, лук и сельдерей — в одноразовой жаровне) . Подворачивание крыльев предотвращает их подгорание и помогает индейке сидеть ровнее.

Пальцами ослабьте и приподнимите кожу над грудкой (в верхней части индейки) и нанесите несколько столовых ложек травяного масла под нее. Используйте шпагат, чтобы связать ножки индейки вместе. Затем обмажьте внешнюю часть индейки оставшимся маслом с травами. Вот и все! Вы готовы позволить вашей духовке сделать остальную работу!

Вы захотите проверить индейку примерно в середине приготовления. Включите свет в духовке, чтобы увидеть, стала ли кожа золотистой, а затем накройте грудку индейки большим куском фольги, чтобы она не пережарилась.

 

Если вы впервые готовите индейку, или вы просто решили попробовать этот метод, я буду рад услышать от вас! Оцените рецепт и прокомментируйте ниже свой опыт.

Попробуйте подавать это с:

• Лучшие домашние роллы
• Запеканка из брокколи
• Идеальное картофельное пюре
• Колбаса с начинкой из клюквы и орехов пекан
• Запеканка из сладкого картофеля
• Салат из клюквенного пуха
• Фруктовый салат с яблоками и клюквой
• Тройной ягодный пирог
• Другие рецепты пирогов

 

Вы также можете 

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

4.98 от 3870 голосов

Простая индейка на День Благодарения

Надежная индейка на День Благодарения Рецепт, сочетающий в себе все вкусы и сочность, которые вы ожидаете от идеальной жареной индейки, без стресса! Шаг за шагом, как приготовить идеальную индейку.

Подготовка 20 мин.

Приготовление 3 ч. 30 мин.

Всего 3 ч. 50 мин.

одноразовый противень

• ▢ 1 12-20 фунтов индейки*
• ▢ 1 лук, очищенная и расквартированная
• ▢ 1 лимон, квартал
• ▢ 1 яблоко (ваш любимый вид), квартал
• ▢. *
• ▢ 0,75 контейнер с унции Свежий тимьян*
• ▢ .75 Унция контейнер Свежий шалфей*

для масла из трава:

• ▢ 1 стакан не солидный масло, смягченное
• ▢ 1 -часовое пятно
99999999999 года99999999999 года999999. 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
• ▢ 6-8 зубчиков чеснока, измельченных
• ▢ свежей рубленой зелени

• Если индейка заморожена: Размораживайте в холодильнике, 24 часа на каждые 5 фунтов индейки. Мне нравится давать себе 1 дополнительный день, просто чтобы быть в безопасности.

• Достаньте размороженную индейку из холодильника за 1 час до запекания, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

• Отрегулируйте решетку духовки так, чтобы индейка находилась в центре духовки. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

• Приготовьте травяное масло, смешав сливочное масло комнатной температуры, измельченный чеснок, соль, перец, одну столовую ложку свежего нарезанного розмарина, одну столовую ложку свежего нарезанного тимьяна и половину столовой ложки свежего нарезанного шалфея. (Вы будете использовать оставшуюся свежую зелень для начинки внутри полости индейки)

• Выньте индейку из упаковки и удалите шею и потроха из полостей птицы. (Оставьте их для соуса, если хотите, или выбросьте). Обсушите индейку бумажными полотенцами.

• Приправить полость индейки солью и перцем. Начините его четвертинками лимона, луком, яблоком и оставшимися травами.

• Пальцами ослабьте и приподнимите кожу над грудкой (в верхней части индейки) и нанесите несколько столовых ложек травяного масла под нее.

• Подверните крылья индейки под индейку и положите индейку на решетку для жарки внутри жаровни*.

• Разогрейте в микроволновой печи оставшуюся масляно-пряную смесь в течение 30 секунд (ее не нужно полностью растапливать — достаточно размягчить). Смажьте оставшимся травяным маслом всю наружную часть индейки, ножки и крылья с помощью кисточки.

• Жарить при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение примерно 13-15 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура (в середине бедра и грудки) не достигнет примерно 165 градусов.

• (Я вынимаю индейку из духовки, когда она достигает 160 градусов. Затем я накрываю ее фольгой и оставляю на столе. Она будет продолжать готовиться под фольгой, пока не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту.)

• ***Проверить индейку примерно в середине приготовления, и, как только кожа станет золотисто-коричневой, накройте верхушку индейки фольгой, чтобы защитить грудку от переваривания. В качестве альтернативы, вы можете начать готовить индейку, завернув ее в фольгу, а затем в течение последнего часа приготовления вы можете снять фольгу, чтобы индейка подрумянилась.

• Дайте индейке отдохнуть 20-30 минут, прежде чем нарезать. https://tastesbetterfromscratch.com/how-to-carve-a-turkey/

• Оставьте стекающие капли и сок, оставшиеся в жаровне, для приготовления соуса из индейки.

Размер индейки : если вы готовите для небольшой компании (или просто любите белое мясо), попробуйте мой рецепт грудки индейки.

Травы: вместо сушеных трав, используйте 1 чайную ложку сушеных трав на 1 столовую ложку свежей нарезанной зелени.

Советы по покрытию фольгой:  Начните с открытой птицы. Как только кожа станет золотисто-коричневой, накройте птицу большим куском фольги. Если у вас есть жаровня, вы можете использовать вместо нее крышку.

Для одноразовой жаровни: Поместите свежие нарезанные овощи на дно формы, чтобы она служила подставкой для индейки. Используйте 4-5 стеблей сельдерея и 4 крупно нарезанные моркови. Овощи добавят отличный вкус вашей капле, которую можно использовать для соуса, однако я не рекомендую есть их или использовать в соусе.

Для электрической духовки:  указания остаются прежними!

Конвекционная печь: Вы можете использовать тот же метод, чтобы приготовить индейку в конвекционной печи, только проверьте температуру раньше (начните проверку через 2 часа), так как она будет готовиться быстрее.

Как разделать индейку фото и видео.

Калории: 576 ккалУглеводы: 3 г Белки: 70 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 264 мг Натрий: 518 мг Калий: 765 мг Сахар: 1 г Витамин А: 565 МЕВитамин С: 5,4 мг Кальций: 46 мг Железо: 2,9мг

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

 

Вы пробовали этот рецепт?!

ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТАРИЙ ниже-я хотел бы услышать ваш опыт.

 

*Этот пост содержит партнерские ссылки. Я люблю делиться с вами своими любимыми продуктами!

 

Похожие сообщения

Исходное сообщение 1 ноября 2017 г.

Обновлено 9 августа 2019 г.

Категории

Об авторе

Лорен Аллен

Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

Узнать больше

Легкий рецепт индейки на День благодарения — Дауншифтология

Главная » Рецепты » Курсы » Ужин » Легкий рецепт индейки на День благодарения

от Lisa Bryan — 13 ноября 2020 г. 409 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Готовы приготовить ЛУЧШИЙ рецепт индейки на День Благодарения ? Поверьте, это проще, чем вы думаете!

Вам не нужно солить и не нужно поливать. Всего несколько простых шагов, и у вас будет идеально золотистая, сочная и безумно вкусная жареная индейка по рецепту, которая не оставит равнодушными вашу семью и гостей.

В приготовлении индейки на День Благодарения есть что-то, что пугает многих людей. Я полностью понимаю. Я помню, как испугался, когда впервые приготовил индейку. Это потому, что вы не хотите испортить большой праздничный ужин со всеми своими друзьями и семьей… я прав?

Но самое смешное, что приготовить индейку на самом деле очень просто! Думайте об этом, как о приготовлении очень большой курицы. Приготовление может занять больше времени, но в остальном процесс чертовски похож.

Конечно, некоторым людям нравится дорогое оборудование, гаджеты, коптильни и ароматизаторы, но вам ничего этого не нужно, чтобы приготовить классическую, ультравкусную и сочную индейку. Просто следуйте моему плану игры на День Благодарения, чтобы знать, что покупать и когда готовить. Тогда следуйте рецепту и советам ниже. Легкий!

Простые ингредиенты для лучшего рецепта индейки

Кроме индейки нужны только травы, ароматизаторы и немного приправ. Просто действительно лучше!

• Турция: Подойдет любая цельная замороженная (или свежая) индейка на рынке. Подробнее о том, какой размер лучше, читайте ниже.
• Свежие травы: Розмарин, тимьян и шалфей — классические приправы для домашней птицы. И хотя вы можете использовать сушеный, я думаю, что свежий придает более крепкий вкус.
• Лук и чеснок: Лук помещается внутрь индейки, а чеснок натирается снаружи. Но вместе эти ароматические вещества придадут мясу и коже пикантный вкус.
• Лимон: Добавление ломтиков лимона внутрь индейки помогает сохранить мясо влажным и придает ему нотку свежести.
• Сливочное масло: Большое количество сливочного масла делает индейку сочной без необходимости маринования. Теперь есть некоторая экономия времени!
• Соль и перец: Для идеально приправленной птицы.

Я также положил овощей под индейку (например, сельдерей, морковь и лук), пока она жарится. Это не обязательно, но я рекомендую. Это не только улучшит ваш рецепт индейки, но и поднимет вкус соуса из индейки на новый уровень!

Найдите рецепт для печати с размерами ниже.

Какой размер Турции купить?

Общее эмпирическое правило: 1 фунт индейки на человека. Или 1 1/2 фунта индейки на человека, если вы хотите остатки (а мы всегда хотим остатки, верно?). Всегда лучше иметь немного лишней индейки, чем не хватать, поэтому я рекомендую:

• На 8 человек: получите индейку весом 10-12 фунтов
• На 12 человек: получите индейку весом 14-18 фунтов
• на 16 человек: получить индейку весом 18-24 фунта

Если у вас меньше 8 человек , я все же рекомендую купить индейку весом 10-12 фунтов. Все, что меньше, и вы платите больше за кости, а не за мясо. Помните, что вы можете заморозить остатки индейки.

Если у вас более 16 человек , лучше купить двух индеек, а не одну индейку огромных размеров.

Не забудьте разморозить индейку

Самая большая ошибка людей — это покупка замороженной индейки за день до Дня Благодарения. Не делай этого! Помните, что большой индейке потребуется некоторое время, чтобы разморозиться в холодильнике. Чтобы должным образом разморозить 5 фунтов индейки , требуется около 24 часов. Моя рекомендация — покупайте индейку как минимум за неделю до Дня Благодарения. Затем дайте ему оттаять в холодильнике за 2-4 дня до большого дня.

Нет, стирать не нужно

Все, что вы будете делать, это испачкать раковину и кухню и устроить беспорядок. Мы говорили об этом раньше с курицей, и здесь то же самое. Любые бактерии на индейке погибнут в духовке во время запекания.

Не готовьте начинку в индейке

Если вы хотите идеально приготовленную начинку и идеально приготовленную индейку , приготовьте их отдельно. Если вы переполните полость индейки, это замедлит время приготовления. А кроме того, индейку лучше начинить ароматизаторами и травами, придающими ей вкус и влагу. Поэтому приготовьте начинку в кастрюле.

Оборудование, которое вам понадобится

Для запекания индейки вам понадобятся три основных кухонных предмета: противень для жарки, термометр и острый нож.

• Противень для жарения: Вы можете купить дорогой противень для жарения, солидный противень по средней цене или использовать дешевый одноразовый противень. Все они работают просто отлично.
• Термометр: То же самое касается термометров. Вы можете использовать термометр-зонд (который вы оставляете в индейке), термометр мгновенного считывания (который я чаще всего использую) или обычный термометр для мяса.
• Нож: Конечно, острый нож необходим! У меня есть набор ножей и вилок.

Как приготовить индейку

Разморозить и удалить потроха . Как только ваша индейка разморозится, дайте ей отдохнуть при комнатной температуре в течение часа. Удалите пакет с потрохами и шею, найденную в большой полости, а иногда и в меньшей полости шеи (проверьте обе области, чтобы убедиться, что вы все вытащили). Вы можете сохранить эти продукты для соуса или отказаться от них.

Высушить и прочее. Обсушите индейку бумажным полотенцем. Удаление лишней влаги обеспечивает дополнительную хрустящую корочку. Затем щедро приправьте индейку изнутри солью и перцем, а полость начините четвертинками лука, лимоном и свежими веточками зелени. Во всяком случае, используйте шалфей меньше, чем другие травы, так как он более сильнодействующий.

Приготовьте травяное масло. Приготовьте травяное масло, смешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян в небольшой миске.

Намажьте масло с травами. Ослабьте кожу индейки в верхней части грудки, аккуратно проведя пальцами под нее. Добавьте примерно 1/3 растительного масла и равномерно распределите под кожей. Распределите оставшуюся часть масла с травами по всей внешней стороне индейки.

Не связывайте ноги! Не поддавайтесь желанию связать ножки индейки вместе. Да, это делает индейку идеальной, НО фермы не позволяют воздуху циркулировать должным образом, из-за чего мясо готовится неравномерно. Так что даже если ваша мама (и, вероятно, бабушка) сделала это, пропустите это.

Приготовить индейку. Поместите индейку на решетку для жарки или на подушку из овощей (или на то и другое, как я делаю). Тогда остается только одно – приготовить индейку!

Сколько времени готовить индейку

Готовы к хорошим новостям? Поскольку мы не фаршировали индейку, она приготовится примерно на 30 минут быстрее. В среднем планируйте около 15 минут на фунт индейки. Но помните, что ЛУЧШИЙ показатель – это температура. Вы хотите приготовить индейку при температуре 158–160 °F (измерьте в самой толстой части бедра или грудки). Но вот ориентир:

• Для индейки 10-14 фунтов : от 2 1/2 до 3 1/2 часов
• Для индейки 14-18 фунтов : от 3 1/2 часов до 4 1/2 часов
• Для 18-22-фунтовой индейки : от 4 1/2 до 5 1/2 часов

Следите за своей индейкой, когда она будет готова примерно на 75%. Затем проверяйте температуру каждые 10 минут. Помните, что духовки могут готовить немного горячее или прохладнее. Если вы заметили, что кожа слишком быстро подрумянивается, вы всегда можете положить сверху алюминиевую фольгу.

Всегда давайте индейке отдохнуть

После того, как вы достанете индейку из духовки, обязательно дайте ей отдохнуть не менее 30 минут. Это позволяет сокам перераспределяться в мясе, делая индейку соковыжималкой. Лучше иметь сочную индейку, чем мокрую разделочную доску!

Вырежьте и подайте свою красивую птицу

Осталось только полюбоваться великолепной индейкой, нарезать ее, приготовить ароматный соус из индейки и удивить гостей. Просто следуйте моим советам, как разделать индейку. Для полного спреда на День Благодарения рассмотрите подачу индейки с:

• Клюквенный соус
• Картофельное пюре, пюре из сладкого картофеля или пюре из цветной капусты (для низкоуглеводного варианта)
• Запеканка из зеленой фасоли Healthy
• Бальзамический бекон Брюссельская капуста
• Полезная запеканка из сладкого картофеля
• Морковь в медовой глазури
• Тыквенный пирог Палео
• Печеные яблоки

Нужна помощь с расписанием в важный день? Ознакомьтесь с моим планом игры на День Благодарения и просмотрите составленное мной меню ко Дню Благодарения. У меня также есть первоклассные ребрышки или запеченная в меду ветчина, если индейка вам не по вкусу. И если у вас остались остатки индейки (которые всегда самые лучшие), превратите их в салат из индейки или запеканку из индейки!

Для индейки, которая готовится еще быстрее. .. сделайте мой рецепт индейки в кленово-апельсиновой глазури. Это не традиционно, но это цитрусово-сладко-вкусно!

Видеорецепт идеальной индейки

Хотите приготовить лучший рецепт индейки ко Дню Благодарения? Посмотрите видео ниже! Я проведу вас шаг за шагом. У вас есть это!

Общие вопросы по устранению неполадок

Почему масло не прилипает к индейке?

Возможно, у вашей птицы конденсируется конденсат, или масло слишком холодное и твердое. Убедитесь, что индейка прогрелась до комнатной температуры в течение часа, и промокните ее бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Вы также можете размягчить масло в течение 5-10 секунд в микроволновой печи, тогда оно должно легко растекаться.

Что делать, если моя индейка готовится быстрее, чем ожидалось, а ее температура уже составляет 165°F?

Если вы проверили температуру в самой толстой части грудки и бедра и она составляет 165F, значит, мясо прожарено. Если он недостаточно золотистый, вы всегда можете включить свой верхний бройлер всего на пару минут.

Что делать, если кожа индейки горит, а внутри еще не прожарилась?

Уменьшите температуру духовки и накройте ее алюминиевой фольгой. Кроме того, я рекомендую купить термометр для духовки, чтобы дважды проверить, не слишком ли жарко в духовке.

Что делать, если верхняя часть кожи груди становится золотистой быстрее, чем остальные?

Убедитесь, что индейка не находится слишком высоко в духовке. Если можете, опустите стойку. Затем накройте только эту часть алюминиевой фольгой.

Что делать, если внутри немного розового, особенно вокруг суставов?

Если приготовленная индейка имеет розовый оттенок, это нормально, особенно если у вас молодая птица. Как говорит Министерство сельского хозяйства США, вам нужно ориентироваться на температуру, а не на цвет. Пока ваша индейка готовится при температуре 165 ° F, ее можно есть.

Я уверен, что с этим уроком вы станете мастером индейки ко Дню Благодарения. Итак, , если вы это сделаете, дайте мне знать, как это получилось!  Мне бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Легкая индейка на День благодарения (лучший беспроигрышный рецепт)

4,99 из 153 голосов

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 3 часа 30 минут

Общее время: 4 часа

90:002 4 порции фунт индейки)

Автор: Лиза Брайан

Это ЛУЧШИЙ рецепт индейки ко Дню Благодарения. Вам не нужно солить, и вам не нужно наметать. Всего несколько простых шагов, и у вас будет идеально золотистая, сочная и безумно ароматная жареная индейка, которая не оставит равнодушными ни вашу семью, ни гостей. Посмотрите видео выше!

Жареная индейка

• ▢ Индейка весом 12–18 фунтов (*см. примечания ниже об использовании индейки большего размера), полностью размороженная
• ▢ 1 луковица, очищенная и нарезанная на четвертинки
• ▢ 2-1 лимон, нарезанный на четвертинки
• 99 Спаркальная свежая розмарин
• ▢ 1-2 веточка свежего тиммана
• ▢ 1-2 веточка свежего шалфея
• ▢ соль и перец

трава масла

• ▢ ¾ Cupted Butternempt фарш
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ½ чайной ложки черного перца
• ▢ 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего розмарина
• ▢ 1 столовая ложка свежего тимьяна, мелко нарезанного

Овощи под индейкой (по желанию, но рекомендуется)

9111

лук, очищенный и нарезанный на четвертинки

▢ 3 ребра сельдерея, крупно нарезанные

▢ 2 моркови, крупно нарезанные

• Дайте индейке нагреться до комнатной температуры, достав ее из холодильника за 1 час до запекания. Затем удалите потроха.

• Разогрейте духовку до 325°F (160°C) и промокните индейку снаружи бумажными полотенцами. Приправить полость индейки солью и перцем. Затем заполните его луком, лимоном и свежей зеленью. Если ваша индейка меньше, не переполняйте полость, так как вам нужен приток воздуха.

• В небольшой миске приготовьте масло с травами, смешав размягченное масло, чеснок, соль, перец, розмарин и тимьян.

• Осторожно снимите кожу индейки, проведя пальцами под нее. Затем вотрите примерно 1/3 травяного масла между кожей и грудкой индейки.

• Оставшимся маслом с травами натрите индейку снаружи.

• Поместите индейку на решетку для жарки или на подушку с овощами (если у вас нет решетки) или на то и другое! Подверните кончики крыльев под индейку, чтобы они не подгорели.

• Поместите индейку в духовку и запекайте около 15 минут на фунт, или пока внутренняя температура не достигнет 158–160°F. Вам не нужно поливать индейку, но следите за ней после того, как она будет готова примерно на 75%. Если вы заметили, что кожа слишком быстро подрумянивается, можно положить сверху алюминиевую фольгу. Чтобы проверить температуру, поместите термометр в самую мясистую часть бедра или грудки. Индейка будет продолжать готовиться после того, как ее достанут из духовки, и после того, как она отдохнет, ее температура поднимется до 165 ° F.

• Перед нарезкой дайте индейке отдохнуть 30 минут. Это позволяет соку перераспределяться, делая индейку восхитительно сочной. Чтобы индейка не остыла, вы можете накрыть ее алюминиевой фольгой на столешнице.

• Разделайте и подавайте индейку. И не забудьте сохранить сок из сковороды, чтобы приготовить подливку из индейки!

• Вы, конечно, можете использовать индейку весом более 18 фунтов, но вам может понадобиться немного больше растительного масла, и вам придется готовить его дольше. Если ваша индейка весит менее 12 фунтов, у вас может быть немного больше растительного масла, поэтому вы можете уменьшить количество.