Я СДЕЛАЛ ГИГАНТСКОЕ ХАЧАПУРИ ПО — АДЖАРСКИ

Я СДЕЛАЛ ГИГАНТСКОЕ ХАЧАПУРИ ПО — АДЖАРСКИ | РЕЦЕПТ Керамические грили из США Primo — primogrill.ru Рецепты от Primo на Youtube — http://www.youtube.com/c/PrimoCeramicGrillsRussia Инстаграм: https://www.instagram.com/primoceramicgrillsrussia/ Понравилось видео — подпишись — https://goo.gl/6F67vr Мой Instagram — https://www.instagram.com/tikhonpastry Для этого мне понадобилось почти 2кг сыра, я взял сулугуни и адыгейский 50/50. В этом видео рецепте хачапури по-аджарски или хачапури лодочка титаник я покажу вам как правильно приготовить тесто для хачапури. Как подготовить начинку для хачапури с сыром и сделаем красивую и аппетитную подачу хачапури с желтком и сливочным маслом. Будет очень вкусно! Если вы искали рецепт хачапури, то это видео для вас! Понравилось видео — подпишись — https://goo.gl/6F67vr Подписывайся на группу в ВК — https://vk.com/tikhonvb Добавляйтесь в ВК — https://vk.com/tikhonpastry Мой Instagram — https://www.instagram. com/tikhonpastry #Хачапури #Сыр #Гриль Данное видео подходит под темы: огромное хачапури, хачапури по аджарски, рецепт, я сделал огромное хачапури по аджарски, хачарури гигант, большая еда, 2х метровое хачапури, хачапури длиной в 2 метра, выпечка, хачапури с сыром, хачапури, огромное хачапури по аджарски, самая большая еда в мире, самое большое хачапури, огромный кусок хачапури, хачапури весом 25 кг, еда, кухня, ванзай, vanzai, vanzai хачапури, мега еда, еда экстремальных розверовхачапури,хачапури с сыром,как приготовить хачапури,хачапури рецепт,рецепт хачапури,хачапури по-аджарски,хачапури по аджарски рецепт,рецепт,тесто для хачапури,грузинская кухня,khachapuri,хачапури лодочка,хачапури по имеретински,выпечка,хачапури с яйцом,хачапури дома,хачапури в духовке,как приготовить хачапури с сыром,кухня,вкусные хачапури,по аджарски,как приготовить,хачапури в домашних условиях,хачапури +по аджарски рецепт,хачапури с сулугуни,лепешки с сыром,грузия,хачапури с творогом,хачапури рецепт фото,хачапури по мигрельски,сыр,еда,аджарские хачапури,кулинария,хачапури рецепты,хачапури по,приготовление хачапури,в духовке,видео рецепт,по-аджарски,батуми,ресторан,с сыром,просто рецепт хачапури,как сделать хачапури,рецепты,хачапури по-аджарски рецепт,пирог с сыром,bon appetit,домашние хачапури,пирог,огромное хачапури,что приготовить,булочки с сыром,хачапури по аджарски классический рецепт видео,хачапури по аджарски видео,рецепт хачапури с сыром,сыр хачапури рецепт,печем русской печи,хачапури на воде и дрожжах,хачапури по аджарски грузинский рецепт,хачапури по аджарски настоящий рецепт,хачапури на воде,хачапури лодочка как готовить,как готовить хачапури по аджарски,как правильно есть хачапури по аджарски,рецепт хачапури по аджарски,выпечка с сыром,еда экстремальных розверов,хачапури весом 25 кг,огромный кусок хачапури,самое большое хачапури,самая большая еда в мире,огромное хачапури по аджарски,хачапури длиной в 2 метра,грузинские хачапури рецепт,2х метровое хачапури,хачапури на сковородке,я сделал огромное хачапури по аджарски,тесто для хлеба,рецепты с bon appetit,сыр в духовке,хачапури готовим дома,как приготовить вкусную выпечку,хачапури с брынзой,булочки с творогом,по аджарски рецепт,как готовить хачапури,тесто для булочек,хачапури с сыром в духовке,хачапури с сыром рецепт,хачапури с сыром рецепт с фото,как сделать хачапури по аджарски,хачапури по аджарски настоящий грузинский рецепт,хачапури по грузински,vanzai,пирожки,ванзай,сыр сулугуни,хачапури тесто,яна бен,yana ben,грузинские рецепты,всегда вкусно,дрожжевое тесто,хачапури тест,сыр хачапури,армянские рецепты,хачапури аджарски,грузинский хачапури,вкусная выпечка,хачапури мегрельский,georgian hachapuri,аджарски рецепт,тесто хачапури,настоящий хачапури,быстрые хачапури,дрожевое тесто,настоящие хачапури,хачарури гигант,большая еда,хачапури видео,youtube capture,грузинские рестораны,vanzai хачапури,грузинские хачапури,adgaruli xachapuri,khachapuri food,просто хачапури,мамины рецепты,мега еда,лучшие хачапури,мастер шеф,хачапури по -аджарски

Как приготовить вкусные хачапури по-аджарски

19 июня 2019 Ликбез Еда

Вас ждут воздушное тесто и нежная яично-сырная начинка.

Как приготовить тесто для хачапури по-аджарски

Тесто может различаться по вкусу, консистенции и времени приготовления. Быстрее всего делается пресное — около 1 часа. Слоёное — 1½ часа, а на дрожжевое уйдёт примерно 3 часа.

Классический рецепт

YouTube-канал «Аймкук — кулинарные рецепты с фото и видео»

Традиционно тесто для хачапури в Грузии готовят на мацони — кавказском кисломолочном напитке. Его можно заменить натуральным йогуртом без добавок и красителей или кефиром.

Количество продуктов в рецепте рассчитано для приготовления 4 лодочек.

Что потребуется

• 650 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 450 мл мацони;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 70 мл растительного масла.

Как сделать тесто

Просейте половину муки, смешайте с содой и мацони. Взбейте яйца с солью и добавьте в массу. Постепенно влейте масло и просейте остальную муку. Тщательно вымешайте тесто и оставьте в тепле на 40–45 минут.

Дрожжевое тесто

timolina/Depositphotos.com

Из этого количества продуктов получится 6 лодочек.

Что потребуется

• 500 мл тёплой воды;
• 250 мл тёплого молока;
• 1 столовая ложка сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 1 кг муки.

Как сделать тесто

Смешайте воду, молоко, дрожжи, сахар, соль и масло. Постепенно просейте муку в эту массу и замесите мягкое тесто. Оставьте его под полотенцем на 1½ часа. Когда тесто увеличится в 2–3 раза, разомните его и снова дайте подняться за такое же время.

Слоёное тесто

bondvit/Depositphotos.com

Из такого количества теста можно вылепить 4 лодочки.

Что потребуется

• 650 г муки;
• 360 г сливочного масла или маргарина;
• 1 чайная ложка соли;
• 220 мл холодной воды;
• 1 чайная ложка уксуса 9%.

Как сделать тесто

Просейте муку в глубокую миску. Натрите охлаждённое масло на крупной тёрке и перемешайте с мукой. Растворите соль в воде и влейте уксус. Размешайте и добавьте в мучную смесь.

Соберите тесто в ком, не вымешивая, заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1 час. Раскатайте массу в прямоугольник, присыпьте мукой, сверните в три слоя и оставьте в холодильнике ещё на 30 минут.

Как приготовить начинку для хачапури по-аджарски

В лодочки традиционно добавляют молодой малосолёный сыр и яйцо. Именно недозрелый сыр даёт нужную консистенцию при выпекании и не слишком тянется.

Чаще всего используют имеретинский сыр или сулугуни, иногда их смешивают в равных пропорциях. Также можно начинить хачапури адыгейским сыром или смесью моцареллы и брынзы.

Количество начинки рассчитано на 6–7 лодочек.

Что потребуется

• 1 кг сыра;
• 100 мл холодной кипячёной воды или 1 яйцо;
• 20 г сливочного масла + для подачи;
• соль — по вкусу;
• 6–7 яиц.

Как сделать начинку

Измельчите сыр на крупной тёрке. Добавьте воду или 1 взбитое яйцо для более нежной консистенции. Если сыр не очень жирный, нарежьте масло и перемешайте. При необходимости посолите.

В конце выпекания в каждую лодочку разбейте яйцо. Желток должен остаться целым.

Что можно добавить или убрать

Вместо обычного сулугуни иногда используют копчёный. Разнообразить вкус также помогут чеснок, помидоры и зелень. Измельчите пучок петрушки, укропа, кинзы, шпината или базилика и перемешайте с начинкой или посыпьте сверху.

Мелко нарезанные помидоры обычно выкладывают на тесто, а чеснок — хватит двух зубчиков — смешивают с сыром.

Желток можно перемешать с сыром или вовсе не добавлять яйцо на последнем этапе.

В общем, не бойтесь экспериментировать.

Как сформировать хачапури по-аджарски

Как сделать лодочку с сырным бортом

Раскатайте тесто в овальные лепёшки. Выложите понемногу сыра с двух сторон. Сверните бортики к центру и сформируйте края лодочки, защипнув тесто по бокам. Расправьте хачапури и поместите начинку.

Как сделать лодочку с бортом без сыра

Сверните края раскатанного пласта с двух сторон и сформируйте лодочку. Хорошенько защипните тесто по бокам. Выложите в центр начинку.

Как сделать лодочку с помощью ножа

Выложите начинку на раскатанное тесто и сформируйте пирожок. Хорошо закрепите шов и переверните хачапури. Сделайте по центру надрез острым ножом и заверните внутрь края.

Как приготовить хачапури по-аджарски

Разогрейте духовку до 250 °С, смажьте противень растительным маслом или присыпьте мукой и выпекайте хачапури 15 минут. Когда тесто подрумянится, разбейте в каждую лодочку по 1 яйцу и оставьте в духовке ещё на 5 минут. Желток должен получиться жидким.

При подаче можно добавить в хачапури по небольшому кубику сливочного масла.

Как есть хачапури по-аджарски

Лодочки принято подавать горячими или тёплыми. Сначала размешивают начинку, а едят грузинское лакомство руками: отламывают тесто по краям и макают в сыр и яйцо.

Читайте также 🍖🧀🍅

• 3 простых рецепта соуса ткемали
• Как приготовить чкмерули по-грузински
• Что обязательно нужно попробовать в Грузии, кроме хинкали и хачапури
• Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты
• Как приготовить вкусные хинкали: лучшие рецепты теста и начинки

Хачапури от Cookist Wow — рецепт на Niftyrecipe.com

• Дом
• 🍲 Рецепты
• Рецепты хлеба
• Хачапури

Хачапури

Повар Wow
Видео: 1012

Как приготовить хачапури:

Этот рецепт хачапури представляет собой сочетание пышного домашнего хлеба, сыра и жидкого яйца в центре. Это неотразимо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 120 мл (½ стакана) теплой воды
• 7 г сухих дрожжей
• 1 ч.л. сахара
• 550 г (4 ½ стакана) муки
• 250 мл (1 стакан) теплого молока
90 028 Взбитое яйцо
• 1 ст.л. оливкового масла
• 4 яичных желтка
• Тертый сыр
• Рикотта

МЕТОД

1. В миске смешайте сахар, дрожжи и теплую воду.
2. Подождите 5 минут и добавьте теплое молоко, масло и взбитое яйцо. Хорошо перемешать. Постепенно добавляя муку, перемешивая.
3. Получите гладкое тесто. Вымесить 5 минут руками и дать постоять 2 часа. Разделить тесто на 4 шарика и раскатать скалкой.
4. Смешайте тертый сыр и рикотту.
5. На каждый кусочек теста понемногу налить. Слегка загните верхний и нижний концы и соедините углы вместе, чтобы получилась лодочка.
6. Добавьте больше смеси в центр каждой лодки. Смажьте края взбитым яйцом. Выпекать 14 минут при 230°C (450°F).
7. Влейте яичный желток в центр каждой лодочки и снова выпекайте в течение 1 минуты при температуре 230°C (450°F).

Видеорецепт Хачапури

Еще рецепты с канала — Cookist Wow

Лакомство с шоколадной крошкой

Повар Вау

Мостаччоли: итальянское печенье

Повар Wow

Оригинал Рецепты хлеба

Блинчики с шоколадной начинкой

Повар Вау

Панир Тава Пулао

Кухня Хеббарса

Курица Муглай Ханди

Получить карри

Чане Ка Чаат

Chef Ranveer Brar

Другие рецепты категории — Рецепты хлеба

Чесночный хлеб

Рецепт Аниши

Хлеб на сковороде

Повар Вау

Черствый хлебный пирог

Повар Вау

Сырный хлеб с начинкой

Повар Вау

Легкие булочки без замеса

Бинси Крис

Легкий фруктовый хлеб без замеса

Бинси Крис

Хачапури – Грузинский сырный хлеб

Опубликовано 17 января 2022 г. Кук

Хачапури – Грузинский сырный хлеб

Автор: Simplyhomecooked/Фото предоставлено simplehomecooked.com

• Для теста:
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих активных дрожжей
• 1 т. bsp сахарный песок
• 3½ стакана универсальный мука
• 1 стакан воды
• ½ стакана молока
• 1 ст.л. оливкового масла
• Для начинки:
• 1½ стакана фермерского сыра
• 1½ стакана Натертая моцарелла
• 1½ стакана сыра Фета
• 4 яйца + 1 для яичной промывки
• несоленое сливочное масло по желанию

1. В чаше стационарного миксера смешайте
2. соль, дрожжи, сахар и муку.
3. Нагрейте воду и молоко примерно до 115 градусов по Фаренгейту. Затем высыпьте его в миску с сухими ингредиентами.
4. Начните замешивать тесто насадкой-крюком, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Добавить масло в тесто и месить еще минуту.
6. Капните немного оливкового масла на дно и стенки глубокой миски. Поместите тесто в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
7. Снимите полиэтиленовую пленку и несколько раз вдавите тесто руками. Снова накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте еще на 30 минут.
8. Тем временем смешайте фермерский сыр, фету и моцареллу в миске.
9. Достаньте тесто из миски и положите его на посыпанную мукой поверхность. Затем разрежьте его на 4 равные части.
10. Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром около 9 дюймов. Затем сверните 2 противоположные стороны круга к центру, чтобы он получил форму лодки. Затем соедините уголки вместе.
11. Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом.
12. Каждый хачапури начинить сырной смесью. Взбейте 1 яйцо с чайной ложкой воды, затем смажьте тесто яичной смесью.
13. Выпекайте в предварительно разогретой до 450 градусов духовке около 15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
14. Сделайте углубление в центре каждого хачапури тыльной стороной ложки (около 3 дюймов в диаметре) и бросьте в каждое углубление по 1 яйцу. Затем воткните в сыр несколько небольших кусочков сливочного масла.
15. Вернуть хачапури обратно в духовку и выпекать еще 5-6 минут.