Говядина с фото рецепт: Что приготовить из говядины: 10 блюд по лучшим рецептам

Содержание

Вкусный гуляш из говядины с подливкой рецепт с пошаговыми фото

Горячий, ароматный, сытный. Любимое с детства блюдо. Гуляш подают с гречкой, с картофельным пюре и макаронами. Существует множество разный вариантов этого национального венгерского блюда. Сегодня я буду готовить по рецепту, который любят в моей семье и непременно быстро и с аппетитом съедают. Еще мне кажется раньше так его готовили в столовых.

Ингредиенты для приготовления гуляша из говядины

Набор продуктов на 4 порции.

  • Говядина 600 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Томатная паста 1 столовая ложка
  • Мука 2 столовые ложки
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Молотый черный перец по вкусу

Гуляш из говядины с томатной подливкой — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного гуляша из говядины по шагам.

Шаг 1:

Нарезаем лук, морковь, зелень.

Шаг 2:

Разогреваем масло в сковороде (я использую вок, так как в нем удобно и жарить и тушить). Обжариваем мясо на среднем огне, пока из него не выпарится весь сок. Мясо должно немного поджариться, но надо следить чтобы не пригорело, так как говядина темная и не совсем видно корочку. Ориентируйтесь на запах, если запахло жаренным мясом, значит уже готово.

Шаг 3:

Добавляем лук, обжариваем его вместе с мясом, непрерывно помешивая.

Шаг 4:

Как только лук поджарился, добавляем морковь.

Шаг 5:

Как только морковь изменила цвет, можно добавлять соль, муку и специи. Немного обжариваем.

Шаг 6:

Добавляем томат, пережариваем хорошо. Если томат не прожариться, то блюдо будет слишком кислым, что может вызвать изжогу.

Шаг 7:

Заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала мясо, хорошо перемешиваем и достаем лопаточкой со дня все масло, выжарку с мяса и овощей, чтобы все эти ингредиенты растворились равномерно в воде. Накрываем крышкой, ставим на самый тихий огонь и оставляем минут на 30 или даже 40 томится. Время от времени нужно будет заглядывать под крышку и помешивать блюдо.

Шаг 8:

Итак, вода смешалась со всеми ингредиентами и превратилась в густую подливу. Можно выключить огонь и оставить немного под крышкой настояться, а можно сразу же подавать на стол.

Шаг 9:

Приятного аппетита!

Калорийность гуляша из говядины

Энергетическая ценность гуляша из говядины на порцию 100 гр.

  • Калорийность 153.6 ккал

Гуляш из говядины с томатной подливкой БЖУ

  • Белки 13. 68 гр.
  • Жиры 9.64 гр.
  • Углеводы 3.36 гр.

Вы узнали как правильно приготовить гуляш из говядины с томатной подливкой вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Тушеная говядина - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

lelok13

нож? жИрный нельзя детям

28 April 2017 в 07:51

Продолжаем жить дальше!

Тушеное мясо? А почему бы нет... Но вот большое количество жира смущает...

21 October 2015 в 13:23

chepik46

Вредно жарить до готовности,а слегка обжаривая мясо до золотистой корочки на большом огне, мы запечатываем в мясе сок,не даем ему вытечь из мяса и мясо будет сочным,а не сухим.

15 August 2015 в 07:02

vikusha70

В этом блюде мне нравится все, кроме морковки, но так, как она нарезана крупно, избавиться от нее не составит труда.

26 February 2015 в 16:17

nuha_83

Николай, я лично знакома с детьми КОМАРОВСКОГО!!! Учились мы вместе в одной школе. .....( в обычной общеобразовательной) - так вот таких воспитанных учтивых и замечательных детей пойти и поискать!!!! и прежде чем наговаривать - разберитесь с собой!!!! Можно соглашаться или нет с его теориями, но трогать личное - это уж увольте - зависть и предубеждение!

13 January 2015 в 16:32

valya.hamalainen

otlichnyj recept!

16 October 2014 в 16:57

Татуля

Вкусно, конечно, но блюдо тяжелое даже для взрослого желудка!

16 August 2014 в 18:09

nshmeleva54

жарить вредно...

13 July 2014 в 09:32

Николай Грузнов

Нельзя обжаривать.Вы противоречите доктору Комаровскому- кумиру мамочек,который своих детей по причине занятости с мамочками не воспитывал и не лечил.Стыдитесь.Вы кормите детей канцерогенами.

12 June 2014 в 06:42

oksana.yonasheva

Спасибо

11 June 2014 в 11:41

солька

вариаций на тему тушения мяса много, у каждой хозяйки свой секрет и ваш рецепт несомненно тоже хорош!!

4 June 2014 в 10:41

krivenko. 00

интересно и просто))

2 June 2014 в 19:36

miss.pinkzebra

о, я такое люблю! обжаривать ленюсь только)))

29 May 2014 в 18:14

Говядина по-русски в горшке • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Натуральное, нежнейшее, сочное  мясо в луковом соке

. Всё это благодаря маленькому глиняному горшку. Так готовили наши предки в русской печи. Современные хозяйки знают о таких печах только по иллюстрациям к сказкам, но рецепт приготовления мяса в горшочке жив и я расскажу, как приготовить его на Вашей кухне.

Вам понадобится:  ( на один горшок)
  • говядина 300 грамм
  • луковица 1 шт (50 гр)
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • лавровый лист
  • душистый перец-горошек
  • сливочное масло 25 гр (1 ст. л.)

Пошаговый фото рецепт мяса в гляняном горшочке:

Каждая хозяйка сможет приготовить прекрасное блюдо в глиняном горшочке, не имея при этом образования повара. Такие горшочки надо покупать только в отделах для посуды. Лучше, если они будут  покрыты блестящей глазурью только снаружи.

Мясо порежьте кубиками (3 х 3 см), лук порежьте мелко, чем мельче, тем лучше.

На дно горшочка положите небольшой лавровый лист, 2 — 3 перца-горошка, немного нарезанного лука (одну треть) и половину мяса. Посолите и поперчите.

Сверху мяса положите ещё одну часть лука и оставшееся мясо, соль и перец. Завершающий слой — лук и сливочное масло. Воду в горшок лить не надо.

Накройте горшочек крышкой поставьте в духовку  на 30 минут при t 180°С. После чего убавьте температуру до 160°С и забудьте о блюде на полтора часа.   По прошествии указанного времени сочное мясо готово.

Вот так, просто и минимум хлопот, а главное, ничего лишнего — натуральный продукт! Посмотрите какие сочные кусочки! Так и просятся в рот!

Выложите мясо на блюдо и подавайте со свежими овощами и  гарниром. Или с картошечкой, которую тоже можно запечь в глиняном чудо-горшке.

Зимой такое мясо хорошо подружится с квашеной капустой, несложный рецепт приготовления которой можно посмотреть ТУТ  Приятного аппетита!

Говядина по-русски в горшке. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • говядина 300 грамм
  • луковица 1 шт (50 гр)
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • лавровый лист
  • душистый перец-горошек
  • сливочное масло 25 гр (1 ст. л.)

Мясо порежьте кубиками (3 х 3), лук порежьте мелко. На дно горшочка положите небольшой лавровый лист, 2 — 3 перца-горошка, немного нарезанного лука (одну треть) и половину мяса. Посолите и поперчите. Сверху мяса положите ещё одну часть лука и оставшееся мясо, соль и перец. Завершающий слой — лук и сливочное масло. Воду в горшок лить не надо. Накройте горшочек крышкой поставьте в духовку  на 30 минут при t 180°С. После чего убавьте температуру до 160°С градусов и забудьте о блюде на полтора часа.   По прошествии указанного времени сочное мясо готово.

 

Заливная говядина - Пошаговый рецепт с фото

Заливное – вкусная холодная закуска, без которой трудно представить праздничный стол. Существуют десятки рецептов приготовления этого блюда из мяса, курицы или рыбы. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт заливного из говядины в формочках. Такое порционное блюдо очень удобно подавать гостям, особенно на фуршетной вечеринке.

Ингредиенты для приготовления заливной говядины:

  • говядина – 200 г
  • яйца -2-3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • петрушка кудрявая – пару веточек
  • желатин – 1 ст. л.
  • соль, перец горошком (либо смесь перцев крупного помола), другие приправы, сушеный чеснок, лавровый лист – по вкусу
  • зерна граната – несколько штук

Рецепт приготовления заливной говядины:

Говядину нарезать небольшими кусочками, положить в кипящую воду. Варить мясо 2 часа на маленьком огне под крышкой, не забыв снять пенку. Процедить бульон, посолить, положить в него очищенную морковь и луковицу, варить еще час на слабом огне под крышкой. За 20 минут до готовности положить перец горошком, приправы, лавровый лист.

Извлечь вареную морковь, луковицу и лавровый лист из бульона. Бульон повторно процедить.

Замочить желатин в стакане воды.

Отварить яйца.

На дно силиконовых формочек для маффинов выложить по 3-4 зернышка граната и несколько листочков петрушки кудрявой.

Вареную морковь нарезать кубиками.

Удалить желтки из яиц (для приготовления заливной говядины понадобятся только белки), яичные белки нарезать кубиками.

Говядину измельчить руками либо нарезать кубиками.

Соединить измельченные ингредиенты.

Наполнить формочки смесью овощей и мяса.

Желатин, замоченный в стакане воды, поставить на средний огонь. Когда желатин полностью растворится, огонь выключить (можно лишь довести до кипения, но не кипятить).

Горячий желатин влить в 2 стакана горячего бульона, размешать.

Залить желатиновый бульон в подготовленные формочки. Остудить заливную говядину при комнатной температуре, после чего переместить в холодильник на 6-12 часов.

Когда заливное хорошо «схватится», извлечь его из формочек, перевернув «вниз головой». Подавать к столу, украсив листочком петрушки. Заливная говядина готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Говядина по-кремлевски пошаговый рецепт с фото

Говядина по-кремлевски – рецепт нежного и сочного мяса, которое можно приготовить из простых и доступных продуктов. Чтобы мясо было мягким и нежным, его необходимо долго тушить, но оно того стоит. Ароматная и тающая во рту говядина никого не оставит равнодушным. Благодаря луку и чесноку блюдо получается пикантным. Подавать к столу мясо можно с кашей или отварным картофелем.

Ингредиенты


  • Говядина - 350 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Масло сливочное - 60-70 г
  • Вода - 50 г
  • Уксус 9% - 0,5 ст. л.
  • Соль - 2 г
  • Сахар - 2 г
  • Черный перец - 1 г

Как приготовить говядину по-кремлевски

  1. Говядину промыть, нарезать крупными кубиками.

  2. Сложить в кастрюлю, добавить специи.

  3. Нарезать репчатый лук полукольцами.

  4. Выложить лук поверх мяса.

  5. Добавить кусочки сливочного масла, влить немного воды. Поставить тушиться на самый медленный огонь. Прикрыть крышкой и забыть про мясо на 40-50 минут.

  6. Время прошло, влить уксус, добавить кусочки чеснока и тушить снова на медленном огне под крышкой еще 40-50 минут.

  7. Нежнейшая томленая говядина по-кремлевски готова. Мясо тает во рту, а бульон вкусный и насыщенный.

  8. Говядина по-кремлевски готова. Подавать к столу в горячем виде с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Вяленая говядина: 7 прекрасных рецептов


Прекрасная закуска к пенным напиткам — говядина, вяленая в домашних условиях.

Рецепт 1: вяленая говядина (пошаговые фото)

Вкуснейший рецепт вяленого мяса — говядина со специями, которые используются для приготовления карпаччо и придают мясу особый вкус.

Внимательно выбирайте мясо! Поскольку сегодня сложно найти качественное мясо, в котором можно быть уверенным на 100%, рекомендуется применять соленое или жареное мясо. Сырое мясо можно использовать лишь в том случае, если его качество и происхождение доподлинно известны.

  • Говядина, мякоть — 1 кг
  • Соль — 4 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Кориандр — 4 ч. л.
  • Чеснок сухой — 4 ч. л. (20 г)
  • Смесь молотых перцев — 2 ч. л.
  • Паприка молотая — 5 ч. л. (25 г)
  • Перец кайенский молотый — 2-4 ч. л. (по вкусу)
  • Смесь итальянских трав (базилик, орегано) — 2 ч. л.

Как приготовить вяленую говядину (бастурму из говядины): сначала нужно приготовить смесь специй. Для этого соединить 4 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара и 4 ч. ложки кориандра. Немного помять толкушкой, для большей передачи вкуса мясу. Добавить туда же 4 ч. ложки сухого чеснока (на свежий чеснок его лучше не заменять), 4 ч. ложки молотого перца, 5 ч. ложек паприки, 2 ч. ложки кайенского перца (если любите поострее, то добавьте 4 ч. ложки), 2 ч. ложки, итальянские травы (базилик и орегано). Все тщательно перемешать.

Говядину нужно взять без жира и с малым количеством жил. Мясо вымыть, обсушить и порезать на длинные полоски шириной по 5 см и толщиной не более 3 см.

Мясо необходимо хорошо обвалять в приготовленной смеси специй, выложить в миску, пересыпать специями. Затем придавить сверху прессом и оставить на 4 часа, не более.

После этого каждый кусочек говядины нанизать на нитку (проволоку) и подвесить сушиться на 3 дня в проветриваемом помещении при температуре 5 градусов. Я сушил мясо в холодильнике. В этом случае нужно поставить принудительное вентилирование, например USB-вентилятор. Для отвода лишней влаги поставьте в холодильник миску с 2 кг соли (если у Вас холодильник с системой «No Frost», можно и без соли). Если в холодильнике не будет циркуляции воздуха, то мясо будет сохнуть 3 недели.

Готовую вяленую говядину хранить в холодильнике, а для длительного хранения поместить вяленое мясо в морозилку. Подавать к пенному.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: вяленая говядина в домашних условиях

Секрет этой вяленой говядины – изумительно подобранный букет приправ и специй, а также методичное следование технологии. С куском такого мяса вы всегда сможете накрыть изысканный стол для спонтанной дружеской вечеринки, прихватить его с собой в гости или на пикник, или даже преподнести в виде эксклюзивного подарка вкупе с бутылкой брутального полнотелого красного вина. Если вы уже когда-то вялили мясо в домашних условиях, то этот рецепт не покажется вам сложным. Если же вы решились на такое гастрономическое приключение в первый раз, то рекомендации, приведенные в рецепте, помогут получить отличный результат, а не «первый блин комом».

  • 1,5 кг молодой говядины (ровный продолговатый кусок мякоти)
  • 60 г морской соли
  • 40 г сахара
  • 6 г крупномолотого кофе
  • 15 г крупномолотого черного перца (или смеси перцев)
  • 12-15 г ягод можжевельника, растертых в ступке
  • 5 крупных лавровых листа.

Для приготовления понадобится прямоугольный контейнер подходящего размера, камень или мешок с песком в качестве груза, пищевая пленка, пергамент, бечевка, кусок хлопчатобумажной ткани подходящего размера.

Отдельно стоит оговориться о мясе. Для домашнего вяления лучше всего подойдет молодая говядина, с красивым ярким красным мясом и белым жиром. Покупая на рынке, обратите внимание на все куски туши. У старой говядины жир имеет желтый цвет, а мясо – багровый. Такое мясо будет более жестким и грубым. Телятина для этого рецепта тоже не рекомендуется, поскольку нужного вкуса мясо набрать не успело, результат может разочаровать. Кусок лучше выбрать ровный, с волокнами по длине, или такой, из которого легко можно будет таковой сделать с помощью ножа и немногочисленных манипуляций. Жира на куске также быть не должно. Естественно, мясо должно быть куплено у проверенного мясника и быть максимально свежим, поскольку тепловой обработке подвергаться не будет.

Поскольку процесс вяления предполагает дегидратацию, то мясо в процессе вяления уменьшится и в объеме, и в весе, это следует учитывать. Из полутора килограммового куска получится брусок вяленого мяса 800-900 граммов.

Для приготовления мяса на первом этапе понадобится солено-кофейная смесь с пряностями. Для этого в том контейнере, в котором будет вялиться мясо, смешать морскую соль, сахар, молотые кофе и перец, растолченные ягоды можжевельника, раскрошить лавровый лист. Такой набор приправ не должен никого смущать, и кофе, и можжевельник, как ни странно может показаться, составляют пикантное, но сдержанное сопровождение к мясу говядины, выгодно подчеркивая его достаточно яркий вкус.

Сформованный кусок мяса обмыть, слегка обсушить. Обмакнуть кусок в смесь соли, сахара и специй со всех сторон и тщательно запанировать. Уложить мясо в контейнер и накрыть куском пищевой пленки.

Следующую неделю мясо должно храниться в холодильнике под гнетом. В качестве гнета можно использовать подходящего размера разделочную досочку и камушек для засолки, мешочек с песком или даже банку с маринованными грибами. Это не столь принципиально, важно, чтобы гнет был. Через день мясо нужно доставать, сливать образовавшийся сок и переворачивать кусок.

Через неделю мясо достать из холодильника и вынуть из контейнера. Лишнюю жидкость промокнуть бумажными салфетками, специи оставить. Можно смешать дополнительно панировку из любимых специй, или просто обсыпать кусок мяса готовым набором специй для пастромы или барбекю. Так будет еще вкуснее.

Следующие недели две-три мясо будет валиться и подсыхать. Есть два варианта доведения мяса до готовности. В любом случае, мясо лучше обернуть хлопчатобумажной тканью. Далее, если мясо будет «доходить до кондиции» на полке холодильника, то его нужно дополнительно обернуть в бумагу, перевязать бечевкой и положить на дозревание. Мясо лучше проверять пару раз в неделю, при необходимости меняя намокшую ткань и бумагу. Через пару недель можно будет провести первую дегустацию.

Есть второй способ, более быстрый и кардинальный. Кусок мяса оборачивают тканью, или обметочным швом делают из нее мешочек и кладут кусок внутрь, и подвешивают на дверку верхнего шкафа или на край вытяжки над газовой плитой в кухне. Если на плите каждый день готовится обед-ужин и несколько раз в неделю включается духовка для приготовления хлеба или выпечки к чаю, то этого будет вполне достаточно, чтобы через неделю можно было устраивать посиделки за кусочком изумительной вяленой говядины! Теплый сухой воздух, поднимающийся вверх во время работы плиты, будет способствовать более быстрому высыханию мяса.

Если в доме есть электрическая сушилка для овощей и фруктов, то после недельного маринования в холодильнике вяленую говядину можно нарезать ломтиками и высушить на решетках в течение нескольких часов при 40-60 градусах.

Сервировать такое вяленое мясо можно с вялеными или маринованными пряными фруктами, томатами, а также с соусами на основе сладкой горчицы.

Рецепт 3, пошаговый: вяленая говядина в сушилке

Говядину лучше всего мариновать в сухом маринаде, о котором пойдёт речь чуть ниже. Но так же узнал от друзей мокрый способ и его конечно же опишу тоже. Сушить будем с помощью электро сушилки, для чего потребуется меньше времени, чем для других видов сушки (при комнатной температуре, возле батареи или в холодильнике). То есть на все приготовления потребуются одни сутки.

Солить говядину будем в посолочно-нитритной смеси, поэтому простая обычная соль нам не понадобится. Скажу сразу найти её в больших городах не составит труда.

Нитритная соль в малых количествах абсолютно безопасна для здоровья и применяется, как раз для таких целей. Дело в том, что она хорошо убивает бактерии из сырого мяса и придаёт ему свежеть и приятный розовый вид.

Нам понадобится для сухого способа:

  • Говядина – 2 кг.;
  • Перец острый – 0,5 чайной ложки;
  • Перец чёрный – 1 чайная ложка;
  • Нитритная соль – на каждый кг. мяса берётся 25 гр., то есть нам нужно 50 гр.;
  • Паприка – 2 ст. л.;
  • Имбирь молотый – 1 ч. ложка;
  • Розмарин – небольшую щепотку, совсем чуть-чуть;
  • Соевый соус – 2 ст. л. (можно заменить пивом или вином)

Ингредиенты для жидкого способа:

  • Говядина – 1 кг.;
  • Нитритная соль – 25 гр.;
  • Маринад универсальный (жарим мясо) – 3 ст ложки.

Итак для двух способов у нас имеется 3 кг. свежего мяса. Его мы должны хорошенько отмыть и высушить с помощью полотенец. Разрезаем на полосочки толщиной примерно 1см.

Не забывайте обрезать все жилки, чтобы наша закуска была мягче.

Берём соль и смешиваем с говядиной. Как уже писал выше добавлять её нужно 25 гр. на один кг. Уверяю, это вполне достаточно, чтобы мясо посолилось. Делаем замес и ставим в холодильник на один час. Старайтесь всё завешивать с помощью кулинарных весов.

После пройденного времени переходим к маринаду. После нитритной соли кусочки станут немного липкими, не пугайтесь, это должно так быть. Далее разделим мясо на 2 способа. Один будем готовить с сухими специями, а другой в жидком маринаде. Я разделил на 2кг. и 1 кг.

На столе раскатываем пищевую плёнку, на неё кладём говядину, которую будем мариновать сухим способом. Добавляем молотый имбирь, смесь красного и чёрного перца, паприку и немного розмарина.

Его нужно совсем чуть-чуть, для аромата, поэтому не переборщите.

Друзья, если у вас получилось мясо суховатое, то можно добавить пару столовых ложок соевого соуса. Заменить его можно пивом или вином. По вкусу сильно отличаться не будет. Хотя кому как нравится, это уже на ваш выбор.

Далее все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Плотно заворачиваем в пищевую плёнку, чтобы не попадал воздух и убираем в холодильник на сутки, для маринования.

Таким же способом, но только вместо сухих специй, в другую половину добавляем жидкий универсальный маринад. С ним тоже получается очень вкусно.

Если у вас сильно густой маринад (бывает разный по консистенции), желательно процедить его через сито и убрать ошмётки.

Также хорошенько замешиваем, плотно заворачиваем и тоже убираем в холодильник на сутки.

Ну вот мясцо замариновалось. Начинаем раскладывать его в электро сушилку с небольшим пространством между друг-другом.

В мою сушилку влазит ровно 3 кг., в ней 5 отсеков. Так что у кого она меньше, соответственно и мясо маринуем меньше.

Далее на сушилке ставим 60-65° и сушим 12-14 часов. Периодически меняя секции местами, так как внизу мясо вялится быстрее.

Ну вот вяленая говядина готова, пробуем и удивляемся, как всё таки вкусно получилось.

Рецепт 4: ароматная вяленая говядина (пошагово)

На 10 порций:

  • Говяжья вырезка — 1 кг
  • Соль морская крупная — 1 кг
  • Черный перец крупного помола — 1 ст.л.
  • Чеснок гранулированный — 1 ст.л.
  • Розмарин сушеный — 1 ст.л.
  • Тимьян — 1 ст.л.
  • Орегано — 1 ст.л.
  • Паприка — 1 ст.л.

Зачищаем мясо от пленок.

Половину смеси соли и перца на дно формы, сверху кладем мясо и хорошо засыпаем второй половиной соли.

Закрываем пленкой и на 12 часов в холодильник.Промываем, обсушиваем и даем так же 12 часов подвялиться в холодильнике. Вынимаем.

Теперь перемешиваем травы и специи для говядины.

Вырезку хорошо натираем получившейся смесью.

Еще нам понадобится кусок марли или очень тонкая (чтобы мясо потом «дышало») льняная салфетка.

Заворачиваем и перевязываем бечевкой, не очень плотно.

Вот так вот. И отправляем на неделю (!) в холодильник. В идеале его там подвесить, чтобы воздух имел доступ равномерно со всех сторон.

Если не за что, то не ленитесь, переворачивайте его пару раз в день (хотя бы утром и вечером).

И мы один кусок достали через две недели и обнаружили, что чем дольше оно вялится, тем интереснее становится.

И да, чем суше оно у вас будет, тем дольше будет храниться.

Говядина получается замечательно нежной, мягкой и очень-очень просится к красному вину, вот просто настоятельно его требует!

Рецепт 5: сыро-вяленая говядина с коньяком

Вкуснейший рецепт вяленого мяса.

  • Говяжья вырезка — 1 500 граммов;
  • Нитритная соль — 15 граммов;
  • Соль — 3 столовой ложки;
  • Сахарный песок — 2 столовая ложка;
  • Кориандр — 1 столовая ложка;
  • Смесь перцев — 2 столовая ложка;
  • Коньяк — 5 столовые ложки;
  • Соевый соус — 3 столовая ложка;
  • Чеснок свежий — 4-5 зубчиков.

В миску: коньяк, соевый соус, соль, сахар – перемешиваем хорошо и добавляем

Оставшиеся специи кроме чеснока. Настаиваем 10-15 минут.

Готовим мясо, — срезаем жилки, промываем и высушиваем бумажными салфетками.

Втираем специи в мясо. Оставить мясо в холодильнике на 3 дня, переворачивая кусок 2 раза в день.

ЧЕРЕЗ 3 суток: Сушим просоленные кусочки говядины бумажными салфетками. Мелко трём чеснок на тёрке, после чего втираем его в кусок мяса.

Заворачиваем в марлю

Далее — в пергаментную бумагу и шпагат. Убираю в холодильник, в его верхнюю часть на 3-4 недели, периодически переворачивая для равномерного вяления.

Мясо получатся эластично-плотной текстуры с ярко выраженным красным цветом. Нитритная соль улучшила процесс сыро-вяления.

Равномерный цвет с отсутствующей сухой кромкой говорит о правильном вялении продукта. Это важно.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: вяленая говядина с паприкой и чесноком

Любители сыровяленого мяса точно не пройдут мимо этого рецепта простой, но такой вкусной и ароматной холодной закуски. Сегодня предлагаю попробовать домашнюю вяленую говядину. Тонко нарезанные ломтики говяжьей вырезки в аппетитной пряной корочке станут подходящим угощением даже за праздничным столом.

Говядину для этой закуски выбирайте постную — лучше всего подойдет вырезка или филе. Главное правило вяленого мяса: говядина должна быть охлажденной, а не замороженной. Соль обязательно берем крупную, так как при использовании мелкой мясо будет пересоленным. Набор пряностей и трав можно подбирать по своему вкусу, но для первого раза рекомендую не отступать от рецепта.

Домашнее вяленое мясо будет готово через 8 дней — оно получается достаточно нежным и мягким, но при этом упругим. Спустя еще неделю-две говядина подсохнет и станет плотнее — можно будет нарезать совсем тонкие ломтики. Хранить вяленое мясо (домашнего приготовления) я советую не более 2 месяцев в холодильнике (в марле) при температуре 2-6 градусов. В морозилке срок годности мясного продукта увеличивается до полугода.

  • говядина — 500 гр
  • морская соль — 500 гр
  • паприка — 1 ст.л.
  • орегано — 1 ч.л.
  • розмарин — 1 ч.л.
  • тимьян — 1 ч.л.
  • сушеный чеснок — 1 ч.л.
  • перец черный горошком — 1 ч.л.

Для приготовления этой простой, но очень вкусной мясной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: говяжья вырезка, крупная морская соль, черный перец горошек, а также набор пряностей и трав в сушеном виде. Из ароматных добавок предлагаю использовать молотую паприку, чеснок, розмарин, орегано и тимьян. Для первого раз советую использовать такие пряности и травы, а потом экспериментировать со своими.

Берем 1 чайную ложку черного перца горошком и растираем его в ступке до получения крупных фракций. Готовый молотый перец покупать не советую — он уже утратил большую часть своего аромата. Если у вас нет ступки, просто раздавите горошины широким ножом.

Смешайте 500 граммов крупной соли с измельченным черным перцем.

Теперь пора заняться мясом. Говядину (500 граммов) зачищаем от пленок. У меня был длинный и довольно тонкий кусок, поэтому я решила разрезать его поперек на 2 равные части. Слишком толстый кусок мяса разрежьте по всей длине пополам, чтобы говядина равномерно просолилась.

Для засолки выбирайте подходящую по размеру и форму посуду — у меня это пластиковый контейнер с крышкой. На дно равномерным слоем высыпаем около половины соли с перцем.

Укладываем подготовленную говядину.

Засыпаем мясо остальной солью с перцем так, чтобы говядина была полностью спрятана. Закрываем посуду крышкой и ставим в холодильник на 12 часов. За это время соль вытянет из мяса влагу, причем за счет крупного помола не пересолит говядину.

Спустя 12 часов достаем мясо из контейнера, рукой убираем кристаллики соли, перекладываем говядину на тарелку и отправляем в холодильник еще на 12 часов. За это время мясо подсохнет и слегка заветрится.

Обязательно сделаем ароматную корочку для будущего вяленого мяса. Для этого просто соединяем по 1 чайной ложке сушеного розмарина, тимьяна, чеснока и орегано. Паприки я беру 1 столовую ложку. Ничего очень острого не добавляю, так как у меня в семье не все такое едят.

Чтобы ароматные добавки стали более одинакового мелкого помола, измельчаем все в блендере.

Достаем говядину из холодильника и со всех сторон натираем каждый кусок ароматной смесью.

В результате получается вот такая картина.

Для вяления в холодильнике говядину желательно обернуть марлей. Понадобится не очень большой отрез.

Заворачиваем мясо в 3-4 слоя.

Вот, что получается.

Так как вяленое мясо должно быть окружено воздухом со всех сторон, его нужно обвязать.

Конструкция в моем холодильнике не отличается сложностью: вокруг полки обвязывается веревка, а вяленая говядина подвешивается с помощью обычных скрепок. Контакт мяса с металлом исключен.

Спустя ровно 7 дней, которые мясо провело в холодильнике при +4 градусах, вяленая говядина готова. Просто разрезаем веревку и снимаем марлю, после чего нарезаем мясо тонкими ломтикам и наслаждаемся. Всего из указанного количества используемых продуктов у меня получилось 417 граммов домашней вяленой говядины. Понятно, что при хранении в холодильнике мясо будет усыхать и вес становиться все меньше.

Тонко нарезанные ломтики говяжьей вырезки в аппетитной пряной корочке станут подходящим угощением даже за праздничным столом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 7: домашняя вяленая говядина (с фото)

  • говядина (вырезка) — 1 кг
  • перец черный крупного помола — 1 ст. ложка
  • соль морская крупная — 1 кг
  • чеснок (или сушеный 1 ст.л.) — 4 зубчика
  • розмарин сушеный — 1 ст. ложка
  • тимьян сушеный — 1 ст. ложка
  • орегано сушеный — 1 ст. ложка
  • паприка сладкая — 1 ст. ложка

Зачищаем мясо от пленок. Крупную соль перемешиваем с перцем.

Мясо, по желанию, режем на продольные куски. Килограмм мяса можно разрезать на 2-3 такие палочки.

Половину соленой смеси выкладываем на дно формы, сверху укладываем мясо. Засыпаем оставшейся солью с перцем. Закрываем пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

Промываем, обсушиваем и даем полежать еще 12 часов в холодильнике на полке (ничем не закрывать).

Травы и специи измельчаем в кофемолке, чеснок пропускаем через пресс.

Мясо со всех сторон тщательно натираем смесью. Заворачиваем в несколько слоев марли или тонкую салфетку, только не очень плотно, чтобы мясо дышало.

Перевязываем ниткой и убираем в холодильник на неделю. Можно просто положить на полку, но придется пару раз в день его переворачивать, а можно прикрепить к полке мясо на крючок. Так оно будет вялиться совсем без вашего участия.

Через неделю достаем наше мясо и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Источники: https://www.russianfood.com, https://na-vilke.ru, https://bitbat.ru, http://www.belonika.ru, https://cookpad.com, https://finecooking.ru, http://food.ua

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Гуляш из говядины с подливкой, рецепт с фото

Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.

Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.

Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.

Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:

Говядина — 600 гр;

Лук репчатый — 1 шт;

Морковь — 1 шт;

Мука — 2 ст л;

Томатная паста — 1 ст л;

Лавровый лист;

Подсолнечное масло — 3 ст.л;

Соль.

Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:

1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.

2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.

Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.

3. Добавить лук.

4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.

5. Обжарить муку на сухой сковороде.

6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.

7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.

8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.

Наш вкусный гуляш из говядины готов!

Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….

На гарнир к гуляшу можно подавать рассыпчатый рис, гречку или картофельное пюре. Я сегодня сварила картофельное пюре. Приготовить его можно так: почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, но не до конца, оставить немного жидкости на дне. Тщательно растолочь картошку, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, подсолить, если требуется. Детки обожают картофельное пюре, а если оно еще будет с гуляшом… ммм… съедят все, да еще и тарелку оближут!

Посмотрите еще интересные, а главное вкусные рецепты для детей: диетические куриные котлеты, суфле рыбное и тушеную картошку с говядиной.

А это рецепт одного из самых вкусных блюд с мясом и картофелем: мясо по-французски с картошкой. Блюдо хоть и достаточно калорийное, но удержаться невозможно. И детишки с удовольствием съедают все до последней крошки!

Приятного аппетита!

Говядина Бургиньон I | Все рецепты

Меня просто убивает, когда люди приходят на эти сайты с обзорами и жалуются, что «должен быть более быстрый способ» приготовить такое блюдо, как ЭТО. И затем они почти заставляют это звучать как личную миссию, которую люди взяли на себя, чтобы отнять у них время, если рецепт им не нравится. Возможно, обзор должен учитывать, что ХОРОШАЯ еда требует любви к кулинарии, и что-то меньшее БУДЕТ очевидным «где-то».И часто в классических французских рецептах, таких как этот, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО требуется время, и если вы «прочитаете и подумаете», прежде чем начать, вы сможете это понять. Мое личное мнение об этом рецепте - он ОЧЕНЬ классический и вкусный. Он должен был быть мясным и богатым и не слишком приправленным ... теплым, успокаивающим и классическим ... и это так! Я подаю свой на "раздавленном" чесночном картофеле с оставшейся кожицей и фруктовом парфе на десерт.

Замечательная еда.Я точно следовал рецепту и увеличил его до 12, потому что я поймал большую продажу мяса высшего сорта, которое я рекомендую вам использовать. Я также использовал Пино Нуар (не используйте вина из супермаркетов. Они не подходят для стекла по какой-то причине!). Я заморозил всю эту еду порциями размером с еду. Когда его разморозили и разогрели, стало еще вкуснее! Я готов к любой праздничной компании, которая может потребовать изысканной еды. Подается со сливочным пюре, спаржей и французским хлебом. Ух ты! Стоит усилий. Спасибо, Джуди.- Обновление 11/2004 - это все еще лучший рецепт, который я когда-либо находил здесь, на allrecipes.com. Следуйте советам - никаких ярлыков, и заставьте сразу много заморозить. Компания идет? Разморозить, разогреть, сделать бортики, взять луки.

Я приготовил это вчера утром, и в том месте в рецепте, где вы кладете его в духовку, я положил его в мультиварку и забыл об этом на весь день (время от времени я его помешивал).Получилось так вкусно! Я использовал не так много лука - один в маринаде, а затем я использовал лук-шалот для основного блюда. Я подал его с сытным домашним французским крестьянским хлебом и чесночным пюре из красного картофеля. Я обязательно сделаю это снова. Ps .. не экономьте на качестве красного вина.

Это отличный рецепт. После того, как я добавляю грибы и все почти готово, я кладу отдельные порции в формочку среднего размера (по одной на человека), кладу сверху слоеное тесто и выпекаю его еще 10-15 или пока тесто не станет золотистым.Это, безусловно, лучший способ съесть его с зеленым салатом. ВКУСНЫЙ! Я уже 5 раз готовила это блюдо. Моему парню это нравится, а гости всегда впечатлены. Я всегда делаю около 10 порций и замораживаю остальные, тогда это быстрый элегантный ужин, все, что вам нужно сделать, это разморозить, вылить в формочку, разморозить больше слоеного теста, засунуть его в духовку и подавать. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!

Несмотря на некоторые негативные отзывы об этом рецепте, я могу сказать только хорошее.Я внес несколько изменений в рецепт, но подумал, что он особенный. Мне пришлось сделать немного дополнительной «подливки» (маринада), когда я снова подогрел ее после нескольких дней простоя в холодильнике, но это было легко и получилось замечательно. Некоторые отметили, что вам следует использовать «хороший» бордовый или Pino Grigio; Я сам использовал бордовое кулинарное вино, которое нашел в продуктовом магазине. Я заменил коньяк вином хереса, предназначенным для приготовления (оба НАМНОГО дешевле, чем в магазине спиртных напитков!), И нашел рецепт одним из лучших, которые у меня были.Резюме: маринад в течение 3 дней и положитесь в местный продуктовый магазин, чтобы приготовить вино (а) для вас !! Это абсолютно превосходно по сравнению с домашним картофельным пюре с чесноком! Я бы служил Богу.

Люблю сложные и запутанные рецепты. Кажется, что чем больше времени трачу на приготовление блюда, тем сложнее и интереснее его вкус, тем больше восторгаются мои гости.К сожалению, это практическое правило здесь не применимо. Я приготовил это Рождество для 25 человек (в 4 раза больше оригинального рецепта), и это нас нас устроило. Мариновать было довольно легко, но подготовка в день подачи была обманчиво сложна - добавляла стресса дня. Аромат во время приготовления был прекрасным ... но в тот момент, которого мы все ждали, когда подали блюдо, вкус оказался только "средним". Ничего особенного, даже незабываемого, просто ладно.Я мог бы потратить гораздо меньше времени на приготовление еды и гораздо больше времени, наслаждаясь своими гостями с менее сложным рецептом, и вкус еды остался бы таким же. Как и я, многие рецензенты, создававшие этот рецепт, потратили много часов и запачкали целый дом блюд, готовя его. Я могу только думать, что отзывы настолько положительные, потому что, как только было потрачено время и усилия, они просто не могли заставить себя дать ему оценку «незабываемой». Вероятно, высокие оценки - это скорее «А» за усилия, чем за «Вкус».

Прочитав некоторые из отрицательных отзывов, я был немного раздосадован из-за того, что попробовал это блюдо, учитывая время. Должен сказать, я так рад, что решил попробовать. У него отличный вкус и он очень вкусный. Единственное, что я могу сказать отрицательному рецензенту, это то, что рецепт хорош настолько, насколько хороши его ингредиенты. Могу только догадываться, что, возможно, они не использовали вино хорошего качества или хороший кусок мяса.С качественными ингредиентами вы не ошибетесь с этим рецептом! Я также рекомендовал бы вам не использовать ярлыки. В итоге мне пришлось мариновать мясо в течение 3 дней, и я думаю, что вкус был потрясающим!

Вау ... это было фантастически! Впечатляющий. Сделаю снова обязательно. Кто бы ни сказал, что это было похоже на тушеную говядину и / или на приготовление ушло слишком много времени, он не должен сильно любить готовить или сделал что-то неправильно! Спасибо, что поделился!!

Я всегда могу сказать, читая другие обзоры, добьюсь ли я успеха с рецептом или нет.На этот раз я был совершенно неправ. Я точно следовал рецепту, и он был в лучшем случае посредственным. Я готовил много лет и приготовил с этого сайта десятки рецептов. Не думаю, что на этот раз плохие результаты были вызваны тем, что я сделал неправильно. Это мой первый обзор. Я хотел предупредить других, что если вы хотите попробовать этот рецепт, попробуйте его сами, прежде чем подавать его гостям. В результате получается обычное тушеное мясо из говядины, а не элегантное блюдо для званого ужина.

28 Рецептов из говядины быстрого приготовления

На главную »» 28 рецептов из говядины быстрого приготовления


См. Мое руководство по использованию Instant Pot.


Лучшие рецептов из говядины быстрого приготовления для вкусных ужинов! Эта коллекция рецептов Instant Pot включает в себя рецепты говяжьего фарша Instant Pot, а также рецепты жареного говяжьего цыпленка, тушеного мяса, стейка, грудинки и многого другого!

У меня для вас есть еще одна восхитительная коллекция рецептов Instant Pot! Приготовление пищи в горшочке быстрого приготовления - один из моих любимых способов приготовить обед на столе. С скороваркой Instant Pot вы можете приготовить самые вкусные блюда без особых усилий!

Мне особенно нравится готовить говядину в Instant Pot, потому что я могу поджарить мясо, обжарить овощи и загустеть соусы прямо в Instant Pot.При приготовлении под давлением вы можете размягчить большие куски говядины за очень короткое время. Как только вы попробуете мое жаркое из скороварки, которое тает во рту, вы полюбите приготовление говядины в Instant Pot!

Советы по приготовлению рецептов из говядины быстрого приготовления

  • Используйте функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления для обжаривания говяжьего фарша или других кусков говядины перед приготовлением под давлением. Если вы потратите несколько дополнительных минут на обжаривание мяса, вы придадите еде так много аромата. (Для достижения наилучших результатов следуйте индивидуальным инструкциям по рецепту.) Узнайте больше о том, как получить максимальную отдачу от функции соте «Мгновенное обжаривание».
  • Тщательно следуйте инструкциям по рецепту, особенно при использовании быстрого или естественного сброса давления. Быстрое высвобождение может помочь предотвратить переваривание таких продуктов, как макароны, а естественное высвобождение может сделать говядину более нежной.
  • Вы можете сгущать соусы и подливки или обжаривать овощи прямо в кастрюле быстрого приготовления, используя функцию обжаривания. Это так просто и удобно!
  • Если вы новичок в использовании Instant Pot, прочтите мое руководство для новичков о том, как использовать Instant Pot.Также см. Мой пост о том, как предотвратить сообщение Instant Pot Burn.

Посмотрите мою коллекцию лучших рецептов с курицей быстрого приготовления!

Содержание:

Рецепты из говяжьего фарша быстрого приготовления

Этот сытный чили Instant Pot можно быстро и легко приготовить прямо в Instant Pot!

Instant Pot Spaghetti - любимое блюдо на семейный ужин! Все вместе готовится в вашей скороварке, что делает эти спагетти такими ароматными.

Этот говяжий бефстроганов быстрого приготовления сделан из говяжьего фарша, поэтому он особенно подходит для детей и экономичен.

Cheesy Instant Pot Taco Pasta - любимая идея для семейного ужина!

Мясной рулет быстрого приготовления и картофельное пюре быстрого приготовления - это успокаивающая трапеза в горшочке. Готовится все одновременно - рулет, морковь и картофельное пюре!

Этот суп из лазаньи имеет восхитительный вкус лазаньи, но для его приготовления требуется гораздо меньше усилий.

Попробуйте эту пасту быстрого приготовления с мясным соусом, когда вам нужен легкий обед и у вас на кухне есть макаронные изделия и говяжий фарш.

Instant Pot Cheeseburger Macaroni обязательно понравится всей семье!

Кето чили без бобов - это богатый, сытный и насыщенный вкус.

Добавьте немного овощей в свой обед с этим уютным гамбургерным супом быстрого приготовления.

Тако из говяжьего фарша, приготовленные с мясом тако быстрого приготовления, - это легкий семейный ужин, который нравится всем.

Рецепты жаркого из говядины и тушеного мяса с говядиной и тушеным мясом быстрого приготовления

Instant Pot Pot Roast - идеальное блюдо для воскресного обеда.В Instant Pot получается нежнейшее жаркое!

Это рагу из говядины быстрого приготовления состоит из нежных кусочков говядины, картофеля и моркови в насыщенном и ароматном бульоне. Это неотразимо!

Эти энчилады из тертой говядины в скороварке наполнены тертой говядиной быстрого приготовления, завернуты в мучную лепешку и запечены в духовке с соусом энчилада и сыром.

Используйте этот ароматный барбакоа из говядины быстрого приготовления в мисках для буррито, тако и многом другом!

Сэндвичи с французским дипом Instant Pot, с нежной приправленной говядиной, подаются на поджаренном чесночном хлебе с плавленым сыром.Ням!

Сытный суп быстрого приготовления из говядины, ячменя и грибов, идеально подходящий для тех, кто жаждет уютной, утешительной еды!

Рецепты стейков быстрого приготовления

В этом стейк-фри быстрого приготовления с перцем и жареным соусом нежная говядина, перец и восхитительный пикантный соус. Подавайте его с рисом или готовьте на обед.

Quick and easy Instant Pot Mongolian Beef идеально подходит для ужина в будние дни!

Подавайте быстрорастворимые говяжьи чаи и подливку с картофельным пюре или лапшой, чтобы получился восхитительно успокаивающий обед.

Для приготовления стейка и картофельного супа быстрого приготовления требуется всего несколько ингредиентов, и их легко приготовить в скороварке.

Этот швейцарский стейк барбекю быстрого приготовления готовится в соусе барбекю, томатах, перце и луке. Это сытный семейный ужин!

Этот простой стейк из хибачи в горшочке быстрого приготовления - 30-минутная трапеза! Стейк, кабачки и грибы готовятся в восхитительном соусе и подаются с рисом.

Рецепты говяжьей грудинки быстрого приготовления

Сделайте лучшую тающую во рту говяжью грудинку в Instant Pot! Эту грудинку для барбекю можно быстро и легко приготовить с помощью простого сухого растирания и легкого домашнего соуса для барбекю.

Приготовьте тако «Барбакоа быстрого приготовления» с говяжьей грудинкой без костей или жареным цыпленком. Это блюдо ароматное и с вкуснейшим соусом!

Эта солонина с капустой сделана всего из четырех ингредиентов. Нежная солонина с капустой, картофелем и морковью - отличное блюдо!

Говяжьи ребрышки быстрого приготовления

Готовьте аппетитные говяжьи ребрышки быстрого приготовления и картофельное пюре одновременно в своем горшочке быстрого приготовления!

Эта корейская говядина быстрого приготовления может быть приготовлена ​​из коротких говяжьих ребер или из говяжьих ребер по-деревенски.Это пикантный и пряный вкус с легкой сладостью.

Жаркое из говяжьих ребрышек быстрого приготовления

Эти ребрышки Instant Pot Prime идеально подходят для воскресного ужина! Это блюдо приготовить легко и быстрее, чем другие методы.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку Kristine's Kitchen!

45+ Рецептов на ужин из говяжьего фарша - Amanda's Cookin '

У меня никогда не может быть слишком много идей для ужина из говяжьего фарша.Эти рецепты подходят для любого фарша, например, курицы, индейки, бизона или оленины. В некоторых случаях в эти рецепты можно добавить свиной фарш или даже фарш с говяжьим фаршем!

Идеи для ужина из говяжьего фарша

Здесь перечислены некоторые из моих любимых блюд из говяжьего фарша, но есть и некоторые дополнительные рецепты, которые необходимы, например, мой соус энчилада, приправы тако и приправы чили. От блюд мексиканской и итальянской кухни до запеканок и блюд на сковороде, я уверен, вы найдете здесь несколько рецептов ужинов, которые понравятся вашей семье!

Запеканки из говяжьего фарша

  1. Ковбойская запеканка

    Ковбойская запеканка - простая, но сытная еда.Вы можете добавить свои любимые травы или приправы по своему желанию. Рецепт этой ковбойской запеканки не содержит множества приправ, поэтому вы можете выбрать свои любимые или просто использовать старые добрые соль и перец.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  2. Запеканка с беконом и чизбургером

    Не намного вкуснее запеканки с чизбургером с беконом! Один из наших любимых рецептов ужина в будние дни, это блюдо, наполненное сыром и беконом, готовится менее чем за 30 минут.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  3. Джон Уэйн Запеканка

    Вы когда-нибудь слышали о запеканке Джона Уэйна? Есть интересная история, но главное, что эта запеканка из говядины и бисквита очень вкусная!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  4. Запеканка из говяжьего фарша

    Наша запеканка из говяжьего фарша включает мясо гамбургера, лук и перец, приправлена ​​помидорами, специями, в сочетании с пастой и покрыта сыром.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  5. Пирог пастуха

    По этому рецепту пастушьего пирога можно приготовить запеканку на любой вечер недели.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  6. Пицца Лазанья

    Любители пиццы и любители лазаньи объединятся в этой вкусной запеканке!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  7. Итальянская лазанья

    Эта итальянская лазанья находится на обратной стороне коробки с лапшой для лазаньи Creamette прошлых лет. Я готовлю этот рецепт лазаньи более 20 лет!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  8. Запеканка с тако

    Добавьте изюминку к тако вторник и попробуйте эту восхитительную запеканку с тако...все закуски тако в простой в приготовлении запеканке! Он обязательно станет любимцем всей семьи!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Рецепты в мексиканском стиле

  1. Тако Эмпанадас

    Эти эмпанада из тако легко приготовить, и из них можно отлично поесть. Эмпанада с тако идеально подходит к остаткам мяса тако! Сделайте эти ручные пироги сегодня.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  2. Тако с говядиной и фасолью в духовке

    Добавьте их в свой список обязательных к приготовлению Taco Tuesday, потому что эти тако из говядины и фасоли должны стать любимым блюдом семьи.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  3. Тако Белл Энчирито Копикэт

    Taco Bell описывает это как «теплую, мягкую мучную лепешку, обернутую вокруг приправленного говяжьего фарша, сытных бобов, нарезанного кубиками лука, настоящего сыра чеддер и острого красного соуса». Теперь вы можете приготовить это дома!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  4. Салат с тако и пастой

    Этот салат из пасты тако наполнен говяжьим фаршем, сочными помидорами, черной фасолью и большим количеством сыра. Салат из холодной пасты - отличное блюдо для вашей следующей вечеринки!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  5. Загружено начос

    Начо с начинкой - это популярный рецепт игрового дня, в который входят полезные ингредиенты и сырная полезность!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Обеды из говяжьего фарша

  1. Солсбери стейки

    Если вы в детстве любили стейки On-cor salisbury, обязательно попробуйте эту домашнюю версию!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  2. Лучший рецепт мясного рулета

    Meatloaf - это классическая комфортная еда, а этот рецепт - незаменимый, сочный и вкусный ужин, который никогда не развалится. лучших рецептов мясного рулета.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  3. Мумие Мясной рулет

    Хэллоуин - веселый праздник, и обычно мы его не отмечаем ужином. Но почему нет? Этот мясной рулет из мумие - отличное начало разговора!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Макаронные изделия из говяжьего фарша

  1. Неряшливая паста Джо в горшочке

    Эта легкая неаккуратная паста Джо, приготовленная в одном горшочке, обслуживает четырех голодных или шестерых с салатом и хлебом.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  2. Запеченный Зити

    Запеченные зити - это простой рецепт на ужин, который понравится всем. Он быстро собирается и готовится из обычных ингредиентов. По вкусу она похожа на лазанью, но без лишней суеты.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Чили, супы и рагу

  1. Домашний перец чили

    Этот суперпростой домашний рецепт чили идеален как есть, или используйте его в качестве стартового рецепта, чтобы сделать свое собственное сказочное кулинарное творение.Домашняя приправа тоже!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  2. Духовка Chili Dogs

    Хот-доги с простым и ароматным перцем чили, перцем джек и свежим зеленым луком - эти жареные чили-доги всегда любимы публикой!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  3. Чили Мак

    Горячая, сытная тарелка чили-макинтоша отлично подходит для ужина или когда друзья приходят посмотреть игру!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  4. 3 фасоли чили

    Three Bean Chili - восхитительный ужин в будние дни, который прекрасно подойдет в качестве остатков.Отлично подходит для упаковки в контейнеры и для обеда на работе.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  5. Тушеный гамбургер

    Сытно, вкусно, просто и уютно. Это тушеное мясо для гамбургеров в итальянском стиле прекрасно сочетается с теплым хлебом!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Бутерброды и закуски

  1. Мультиварка для барбекю с фрикадельками

    Легкие мультиварки с фрикадельками-барбекю - отличный способ изменить распорядок обеда. Фрикадельки готовятся медленно и медленно в простом домашнем соусе барбекю, поэтому, когда пришло время обедать, просто поджарьте несколько рулетов и посыпьте плавленым сыром. Psst! Хотите сделать это еще проще? Просто замените домашний рецепт, указанный ниже, своим любимым соусом для барбекю в банках.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  2. Лучшие гамбургеры

    Если вы любите гамбургеры так же сильно, как и мы, вы знаете, что ваши приправы могут как приготовить, так и испортить блюдо. Нам нравится этот особый соус, который превращает обычные гамбургеры в самые лучшие гамбургеры!

  3. Печенье с фрикадельками

    Это печенье с фрикадельками - это слоеное лакомство с мясным сюрпризом в центре! Подавать с соусом маринара, чтобы получилась вкусная закуска.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  4. Лодки из кабачков

    Фаршированные лодочки из цуккини - это пикантный и вкусный ужин, наполненный нежирным белком и здоровой порцией овощей. Фаршированные кабачки = обед с низким содержанием углеводов!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Смеси и соусы для говяжьего фарша

  1. Домашние булочки для гамбургеров

    Мне нравится печь хлеб, поэтому, когда я начал искать в Интернете рецепты домашних булочек для гамбургеров, я понял, что хочу попробовать.

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  2. Домашняя приправа для тако

    Пора отказаться от пакетов с приправой для тако в продуктовом магазине.Сделайте свою домашнюю смесь приправ для тако, и вы никогда не вернетесь назад. Это намного вкуснее!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  3. Приготовьте свою собственную приправу для чили

    Приготовить домашнюю приправу для чили легко, и на вкус она намного лучше, чем в предварительно упакованных конвертах!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт
  4. Домашний соус энчилада

    Этот домашний соус энчилада полон вкуса и дополняет любой стиль энчилады - будь то свинина, курица, говядина или вегетарианский стиль!

    Нажмите, чтобы увидеть рецепт

Что ты готовишь из говяжьего фарша? Я хотел бы услышать о ваших любимых идеях рецептов.

Этот пост впервые появился здесь 15 сентября 2015 года.

Аманда Формаро

Аманда Формаро - хитрая предприимчивая мать четверых взрослых детей. Она любит печь, готовить, мастерить детские поделки и создавать предметы декора для своего дома. Она мастер и гуру на кухне, много раз появлялась в Интернете и в печатных изданиях на протяжении многих лет. Она также пять раз писала книги по ремеслу и разработчик продуктов, а также владелец FunFamilyCrafts.com. Вы можете найти ее в социальных сетях, используя кнопки слева!
Последние сообщения Аманды Формаро (посмотреть все)

Рецепт быстрого, богато приправленного ужина в стиле пикадильо

Привет, добро пожаловать. Я рад что ты здесь. Хотел бы я поприветствовать вас за моим настоящим столом. В этом сценарии сновидений он будет сделан из прочного дерева, большого и круглого, в окружении удобных стульев. Я зажигал несколько свечей, высоких свечей или крошечных чайных лампочек и раскидывал цветы по тарелкам и стаканам.Я бы сыграл Майлза Дэвиса и Сада, Элвиса Костелло и Роуз Ройс. Будет кувшин воды и, вероятно, бутылки вина. А в центре, готовый к прохождению, будет звезда шоу: ужин.

История продолжается под рекламой

Я вырос в семье, которая ждала ужина так же сильно, как ребенок может с нетерпением ждать поездки в Диснейленд: мы начинали обсуждать это за завтраком, обдумывая варианты, основанные на том, что было в шкафу и в морозильной камере, и после укусов хлопьев или французских тостов мы садились на что-нибудь простое, например, упакованные макароны с сыром или рис с бобами.Если у кого-то из моих родителей был выходной на работе, это могло быть что-то особенное, например, bistec encebollado (стейк из уксуса с луком в пуэрториканском стиле) или khoresht bademjan моей мамы (персидские баклажаны и тушеная курица).

Поскольку мои родители работали полный рабочий день и у них был неравномерный график, я научился готовить, как только смог пододвинуть стул к прилавку.

Одним из моих любимых блюд на ужин был - и остается - пикадилло, тушеный фарш в темно-красном томатном соусе, хорошо приправленный и несладкий с луком, чесноком, тмином и оливками .

История продолжается под рекламой

Он популярен во всей Латинской Америке и может быть блюдом сам по себе, но также является компонентом более сложных блюд, включая тако, эмпанадас, пастелон, чили эн-ногада и алькапурриас. Рецепт может меняться от региона к региону и готовить, чтобы готовить, и каждая семья вносит свой вклад в него, добавляя оливки, изюм, картофель, бананы или кабачки, в зависимости от того, нравится ли он им более сладкий или более пикантный, простой или сытный.

Одна из моих подруг, Адриана Велес, добавляет свежие или сушеные фрукты и немного корицы и заправляет их чили.Писатель-путешественник Джессика ван Доп ДеДжесус делает свое блюдо богаче и пикантнее, используя свиной фарш вместо говядины. В Blend 111 в Вене, штат Вирджиния, шеф-повар Андрес-Джулиан Сулуага предлагает веганский вариант в меню на вынос, приготовленный из жареных и рубленых грибов майтаке вместо фарша.

Я кладу в свой пикадильо и изюм, и оливки - мне нравится сладко-соленый танец, который они исполняют во рту, - но вы можете пропустить одно или оба. Рецепт здесь - обтекаемый пикадильо из говядины, основанный на том, что я ел.Для этого не нужен софрито, как некоторые пикадильо, но если он у вас есть или вы хотите его приготовить, сделайте его: ваш пикадильо будет еще лучше.

Мне нравится пикадильо, подаваемое с рисом, которое впитывает соки от быстро тушеного тушеного мяса, но его также можно подавать с макаронами, крахмалом или овощами. Приготовьте еду в одной кастрюле, добавив несколько горстей измельченного шпината или капусты и дав им раствориться в соусе, или бросив небольшие кусочки жареного картофеля или тыквы.

История продолжается под рекламой

Примечания по хранению: Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

ПРИМЕЧАНИЕ. Вы можете заменить лук, болгарский перец, чеснок и кинзу на 3/4 чашки приготовленного или домашнего софрито, примерно на четверть этого рецепта.

Этот рецепт взят из информационного бюллетеня «Ешьте прожорливо». Зарегистрируйтесь здесь , чтобы с понедельника по четверг получить рецепт ужина в будний день, советы по замене, методы и многое другое.

История продолжается под рекламой

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 маленькая желтая луковица (от 4 до 5 унций), мелко нарезанная
  • 1/2 болгарского перца любого цвета, мелко нарезанный (по желанию)
  • 5 стеблей свежей кинзы и ее листьев, нарезанных
  • 2 зубчика чеснока, измельченных или мелко натертых
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли или поваренная соль, плюс больше по мере необходимости
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки паприки (любого вида)
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 банка (15 унций) измельченных или нарезанных кубиками помидоров, желательно без добавления соли
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 / 4 стакана темного или золотистого изюма (необязательно)
  • 1/4 стакана зеленых оливок, фаршированных перцем, разрезанных пополам (необязательно)
  • Вареный рис для сервировки (необязательно)

Шаг 1

In a широкую сковороду на сильном огне, нагрейте масло, пока оно не начнет мерцать.Добавьте лук и болгарский перец, если используете, и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока они не начнут подрумяниваться. Уменьшите огонь до среднего и добавьте большую часть кинзы, оставив несколько листьев для украшения, чеснок и говяжий фарш. Деревянной ложкой или лопаткой измельчите говяжий фарш на кусочки, чтобы он равномерно приготовился. Добавьте соль, тмин, перец, орегано и черный перец.

Шаг 2

Готовьте говядину до тех пор, пока жир не станет коричневым с несколькими розовыми пятнами, 5–8 минут.(При желании слейте лишний жир.) Добавьте помидоры и томатную пасту. Доведите до кипения и варите на среднем огне еще 5 минут, используя ложку или лопатку, чтобы разбить любые большие куски помидора. (Если смесь начинает казаться сухой, добавьте пару брызг воды, чтобы ее разбавить.)

История продолжается под рекламой

Шаг 3

Добавьте изюм и оливки, если они используются, и тушите, пока они не загорятся. Размягченный, 3-4 минуты. Попробуйте и отрегулируйте приправы, помня, что изюм придает немного сладости, а оливки добавляют солености и кислинки.Украсить оставленными листьями кинзы и подавать пикадильо горячим с вареным рисом.

Информация о питании

(на основе 6 порций, без риса)

Калорийность: 249; Белки: 15 г; Углеводы: 8 г; Жиры: 20 г; Насыщенные жиры: 6 г; Холестерин: 54 мг; Натрий: 259 мг; Клетчатка: 3 г; Сахар: 4г.

Этот рецепт взят из информационного бюллетеня «Ешьте прожорливо». Зарегистрируйтесь здесь , чтобы с понедельника по четверг получить рецепт ужина в будний день, советы по замене, методы и многое другое.

История продолжается под рекламой

Рецепт от штатного писателя Г. Даниэлы Галарза.

Монгольская говядина - Ноштастик

Опубликовано пользователем Sheena Strain, последнее обновление

Mongolian Beef - это действительно быстрое и легкое китайское блюдо по будням, которое можно приготовить дома!

Популярный в сети ресторанов PF Chang, это простой рецепт жареной говядины, приготовленный из тонко нарезанной говядины, приготовленной на сильном огне с соевым соусом, чесноком, имбирем и коричневым сахаром, чтобы сделать вкусный липкий соус, который вам понравится!

КАК ПРИГОТОВИТЬ МОНГОЛЬСКАЯ ГОВЯДИНА

Я использовал плоский стейк, чтобы приготовить свой рецепт из монгольской говядины, но вы также можете использовать стейк с фланга, тонкую круглую вырезку или стейк из филе в качестве альтернативы.

Быстрый совет - частично заморозить говядину перед тем, как нарезать ее, это позволяет сделать супертонкие ломтики мяса. Когда будете нарезать, нарежьте говядину тонкими полосками напротив волокон.

Мне нравится сначала замариновать говядину в небольшом количестве соевого соуса без глютена. Если вы планируете подавать монгольскую говядину с рисом, я бы поставил ее сначала для приготовления, а затем согрел, пока вы готовите говядину.

Затем, после того, как я смешаю соус из монгольской говядины и приготовлю чеснок, имбирь и зеленый лук, я приготовлю сковороду или вок с горячим маслом, а затем обваю мясо в небольшом количестве кукурузного крахмала, обязательно стряхивая излишки. крахмал.

Затем нужно просто добавить ломтики говядины в горячую сковороду и быстро приготовить с обеих сторон, чтобы они стали хрустящими. Это займет около минуты на каждую сторону, и лучше всего это делать партиями.

Затем вам нужно убрать говядину на решетку. Я использую решетку над противнем, чтобы она оставалась хрустящей.

После того, как говядина будет готова, вы можете удалить часть лишнего масла, добавить чеснок и имбирь, а затем оставшийся соевый соус, воду и коричневый сахар и перемешивать, пока сахар не растворится.

Затем вы можете добавить оставшийся кукурузный крахмал - возможно, он вам не понадобится - и дать соусу хорошо загустеть.

Добавьте обратно монгольскую говядину, зеленый лук и перемешайте еще 30 секунд. Соус должен быть липким и прилипать к говядине.

Лучше всего подавать сразу, вы можете разогреть его, но он больше не будет хрустящим, хотя по-прежнему будет прекрасным на вкус, и мои дети все равно будут есть его без жалоб!

ЧТО ТАКОЕ МОНГОЛЬСКАЯ ГОВЯДИНА?

Монгольская говядина является основным продуктом питания во многих американских китайских ресторанах, и мне больше всего нравится заказывать, когда мы посещаем PF Chang’s! Он может немного отличаться от региона к региону, но основной рецепт кажется очень похожим.

Обычно говядину нарезают очень тонкими ломтиками и готовят в очень горячем воке, чтобы края были немного обуглены и карамелизировались. В других регионах ее подают приготовленной в соусе из монгольской говядины, чтобы не было хрустящих карамелизованных краев.

Этот пост содержит партнерские ссылки

ПОДЛИННА ЛИ МОНГОЛЬСКАЯ ГОВЯДИНА?

Монгольская говядина не является аутентичной для Монголии, и версия, которую мы знаем и любим сегодня, появилась в американских китайских ресторанах.Есть китайское блюдо, которое очень похоже, но имеет другое название.

КАКИЕ ОВОЩИ Я МОГУ ПОДАТЬ С МОНГОЛЬСКОЙ ГОВЯДИНОЙ?

Монгольская говядина уже готовится с большим количеством нарезанного зеленого лука и обычно подается с рисом. Если вы хотите добавить еще один овощ, я бы порекомендовал брокколи.

ИЗ ЧТО ИЗГОТОВЛЯЕТСЯ МОНГОЛЬСКИЙ СОУС?

Монгольский соус по этому рецепту готовится из соевого соуса, кукурузного крахмала и сахара.

КАКИЕ СПЕЦИИ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ В МОНГОЛЬСКОЙ ГОВЯДИНИИ?

В монгольской говядине нет настоящих специй, обычно она содержит нарезанную говядину, чеснок, соевый соус, сахар и зеленый лук.

Связанные китайские рецепты

Говядина по-монгольски

Лучший рецепт монгольской говядины, приготовить быстро и легко!

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Мариновать: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Всего углеводов: 18 г

Белки: 45 г

Количество порций: 4 человека

Состав

МОНГОЛЬСКИЙ ФРИ ГОВЯДИНА
  • 1/4 чашка кокосовое масло , для жарки говядины
  • 1/4 чашка кукурузный крахмал , для выемки говядины
  • 1 чайная ложка имбирь , тертый
  • 2 гвоздика чеснок , нарезанный

Инструкции

  1. Сначала приготовьте рис, если вы собираетесь подавать его с ним.

  2. Мариновать говядину в 1/4 стакана соевого соуса до 1 часа

  3. Нагрейте 1/4 стакана кокосового масла в воке на сильном огне.

  4. Обваляйте мясо в стакана кукурузного крахмала до легкого покрытия и стряхните излишки.

  5. Непосредственно перед тем, как масло начнет дымиться, равномерно разложите плоские стейки в воке или большой сковороде и дайте поджариться в течение 1 минуты (в зависимости от температуры вашего вок).Переверните и дайте другой стороне поджечь еще 30 секунд.

  6. Выложите приготовленную говядину на решетку над противнем. Говядина должна быть обжарена с хрустящей корочкой.

  7. Слейте большую часть масла из котелка с выпуклым днищем, оставив около столовой ложки, и включите средний огонь.

    Добавьте имбирь и чеснок и готовьте около 10 секунд, перемешайте, затем добавьте соевый соус и воду для соуса.

  8. Доведите соус до кипения, добавьте коричневый сахар и перемешайте, пока он не растворится.

  9. Дайте соусу покипеть около 2 минут и медленно вмешайте смесь кукурузного крахмала (возможно, она вам не понадобится), пока соус не покроет тыльную сторону ложки.

  10. Добавьте говядину и лук и перемешайте еще 30 секунд.Жидкости почти не должно быть, так как соус должен прилипать к говядине. Если у вас все еще есть соус, немного увеличьте огонь и перемешайте, пока он не загустеет.

  11. Подавайте монгольскую говядину с рисом.

Примечания к рецепту

адаптировано из Woks of Life

СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПАЛЕО

Вы можете приготовить палео-версию моего рецепта монгольской говядины с парой простых замен.

  • Не покрывайте говядину кукурузным крахмалом в первой части рецепта, просто готовьте ее на сковороде без покрытия. Замените кукурузный крахмал тапиоковым крахмалом или аррорутом для загущения соуса, обратите внимание, что они более липкие, чем кукурузный крахмал, и вам может не понадобиться столько.
  • заменить соевый соус без глютена на кокосовые аминокислоты
  • использовать кокосовый сахар вместо коричневого.

Пищевая ценность

Говядина по-монгольски

Сумма на порцию

калорий 599 Калорий в составе жира 333

% дневная стоимость *

Жиры 37 г 57%

Насыщенные жиры 20 г 125%

Холестерин 149 мг 50%

Натрий 1235 мг 54%

0 9003

0 9003

Углеводы 18 г 6%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 45 г 90%

Витамин A 90IU 2%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 33 мг 3%

Железо 6,1 мг 34%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайский / американский

Рецепт калдереты из говядины - Panlasang Pinoy

Калдерета из говядины - это главное блюдо на любой филиппинской кухне.Это тушеная говядина, приготовленная с томатным соусом и печеночной пастой. При приготовлении этого блюда также используются такие ингредиенты, как картофель, морковь, сладкий перец и оливки.

Это популярное блюдо, которое подают в особых случаях. Это обычное блюдо в каждой филиппинской кулинарной книге. Некоторые считают калдерету самым известным тушеным мясом на Филиппинах.

Как приготовить говядину Kaldereta

Первая часть процесса - это обжарить говядину с чесноком и луком. Начните с нагрева масла в широкой кастрюле.Приготовьте чеснок, лук и говядину. Продолжайте обжаривать говядину, пока она не станет немного коричневой. Добавьте лавровый лист и измельченный перец. Затем добавьте пасту из печени, томатный соус и говяжий бульон.

Говядину нужно варить до готовности. Вы можете сделать это традиционным способом, приготовив его в обычной кастрюле на плите. Это занимает от 60 до 90 минут. Более быстрый способ размягчить говядину - приготовить ее в скороварке. Это может сэкономить ваше время более чем наполовину.

Добавьте овощи и приправы.Готовьте около 10 минут, и все готово. Процесс приготовления прост и понятен.

Говядину Kaldereta лучше всего есть с теплым белым рисом. Я предлагаю приготовить рис, пока мясо не станет мягким. Вы можете забыть о рисе, если сосредоточитесь на приготовлении говядины.

Kaldereta Versions

Для приготовления кальдереты можно использовать различные типы протеина. Помимо говядины, широко используются козье мясо и свинина. По этому рецепту также можно использовать курицу.

Мне нравится добавлять больше ингредиентов при приготовлении этого блюда в особых случаях. Зеленые оливки без косточек - одни из моих любимых. Когда я готовлю калдерету в виде пулутама, я добавляю нарезанный перец чили. Это то, что я обычно делаю, когда готовлю камбинг Калдеретанг.

Есть несколько версий калдерета. Этот рецепт, которым я делюсь сегодня, оказался тем, что я ел. Это версия, в которой используется паста из печени и томатный соус. Печеночный намаз - ингредиент, похожий на печеночный паштет.

Kaldereta с арахисовым маслом - на Филиппинах есть регионы, в которых арахисовое масло используется вместо печеночной пасты. Я считаю, что это тоже хорошо. Фактически, я сделал его версию из козьего мяса. Посмотрите этот Kalderetang Kambing с рецептом арахисового масла. Будет здорово, если вы дадите мне обратную связь.

Kaldereta sa Gata (с кокосовым молоком) - популярная версия кальдереты за пределами Метро Манилы включает использование кокосового молока. Я считаю, что это действительно хорошо.Это насыщенная и кремовая версия кальдереты, которую, на мой взгляд, лучше всего делать острой. Я наслаждался каждым кусочком. Проверить это.

Моя Christmas Kaldereta содержит тертый сыр вместе с большинством ингредиентов, которые я использовал в этом рецепте. Это то, что дети любят больше всего. Есть что-то в сыре, что делает блюдо интереснее. Я рекомендую вам попробовать.

Альтернативные ингредиенты

Используйте свежую печень, если печеночная паста недоступна.Я предпочитаю свиную печень коровьей. Лучше всего перед приготовлением приготовить пюре с помощью кухонного комбайна.

Спелые свежие помидоры и консервированные нарезанные кубиками помидоры можно использовать вместо томатного соуса. Тушеный помидор тоже подойдет.

Попробуйте этот рецепт кальдереты из говядины. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт калдереты из говядины

Говядина, тушенная в помидорах с картофелем, морковью, оливками, болгарским перцем и печеночной пастой. Это блюдо широко известно как кальдерета.

Ключевое слово калдерета, кальдерета, калдерета, рецепт калдереты Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта говядины нарезанные кубиками
  • 3 измельченных и нарезанных зубчика чеснока
  • 1 кусок мелко нарезанного лука
  • 2 стакана говяжьего бульона 1 кусок красного болгарского перца нарезанный
  • 1 кусок зеленого болгарского перца нарезанный
  • 1 стакан томатного соуса
  • ½ стакана печеночной пасты, обработанной с помощью блендера
  • 1 чайная ложка хлопьев чили
  • 3 кусочка сушеных лавровых листьев
  • 2 стакана нарезанного картофеля
  • 2 стакана нарезанной моркови
  • 1/4 стакана растительного масла
  • ⅔ стакана зеленых оливок
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Нагрейте растительное масло в кастрюле или скороварке.

  • Обжарьте лук и чеснок.

  • Добавьте говядину. Варить 5 минут или пока цвет не станет светло-коричневым.

  • Добавьте сушеный лавровый лист и измельченный перец. Размешивать.

  • Добавьте пасту из печени. Размешивать.

  • Налейте томатный соус и говяжий бульон.

  • Готовьте говядину, пока она не станет мягкой (около 30 минут при использовании скороварки или 1-2 часа при использовании обычной кастрюли).

  • Добавьте картофель и морковь. Варить 8-10 минут.

  • Положите в кастрюлю зеленые оливки и болгарский перец. Перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.

  • Добавьте соль и перец по вкусу

  • Подавать горячим. Наслаждаться!

Питание

Порция: 6 г | Калории: 589 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 30 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 903 мг | Калий: 1135 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 9150 МЕ | Витамин С: 65.8 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 6,5 мг

Смотреть Как приготовить говядину Kaldereta

21 способ готовить с говяжьим фаршем помимо гамбургеров

Говяжий фарш может быть ингредиентом, который можно услышать во всем мире. Хотя это необходимо для создания гамбургеров, упаковка пирожка - далеко не единственное, что можно сделать с мясом гамбургера.

Вы можете сложить жирный говяжий фарш в маленькие пельмени (совет: обратитесь к нашему руководству по домашним пельменям) или покрошите постный говяжий фарш в яйце или картофельную лепешку, чтобы дополнить свой завтрак на выходных.Когда дело доходит до блюд, которые можно приготовить из говяжьего фарша, возможности рецептов безграничны. От итальянского мясного соуса до китайских пельменей и домашнего чили - вот некоторые из наших лучших рецептов и идей, которые можно попробовать в любое время года.

Шашлык из говядины на гриле с маринованной хурмой

Румынские кебабы из говядины с минимальными пряностями готовятся на гриле до легкого обугливания и подаются с насыщенной яркой маринованной хурмой - этот вариант израильской уличной еды. Рецепт жареных шашлыков из говядины с маринованной хурмой »

Хинкали с мясной начинкой

Хинкали со специями, или пельмени из свинины и говядины, от Дегустация Грузия

Долмы из говядины с абрикосами и тамариндом

В сирийской еврейской кухне это блюдо ближневосточной кухни приобретает кисло-сладкий оттенок.Рецепт долмы из говядины с абрикосами и тамариндом »

Голубцы (долмы) по-армянски

Армянские голубцы (долмы)

Классическая рага по-болонски

17 октября 1982 года болонское отделение Accademia Italiana della Cucina, «проведя долгие и кропотливые исследования и исследования и исследования», объявило следующий рецепт официальным рецептом классического рагу алла болоньезе. Мы не всегда в этом уверены, но, тем не менее, это фантастический рецепт.Получить рецепт классического рагу по-болоньезе »

Убить Сити Чили

Этот перец чили из говядины и красной фасоли приправлен порошком темного чили и порошком карри. Получить рецепт Kill City Chili »

Болонский летний

Этот рецепт летнего болоньезе сочетает в себе классический комфорт болоньезе, но без тяжести красного соуса, вместо этого он включает в себя изобилие великолепных помидоров и свежего базилика летом.

Спагетти и тефтели

Лу Ди Пало поделился бабушкиным рецептом фрикаделек, которые он продает в семейном магазине Di Palo’s Fine Foods в Нью-Йорке; они состоят из свинины, говядины и телятины и приправлены четырьмя видами сыра.Получить рецепт спагетти и фрикаделек »

Шпинат, говядина и яичный хэш

Шпинат, говядина и яичный хэш

Хунаньские клецки Crystal Palace с арахисовым соусом

В закрытом теперь «Хрустальном дворце» в Монреале подавали эти пельмени с говядиной как дань уважения любимым пельменям с арахисовым маслом Квебека. Получить рецепт хунаньских пельменей Crystal Palace с арахисовым соусом »

Жареные пряные пельмени с говядиной

В этих восхитительно насыщенных пельменях домашнее или приобретенное в магазине масло чили сбалансировано свежестью зеленого лука и имбиря и сладостью устричного соуса.Чтобы добиться максимальной хрустящей поверхности, слегка растяните сырые клецки и сделайте из них дугу. Получить рецепт жареных острых пельменей с говядиной »

Фрикадельки классические

Ключ к приготовлению этих фрикаделек - сначала обжарить их на сковороде, а затем тушить в соусе из красного вина и помидоров. Подавайте их с хрустящим хлебом или спагетти, чтобы они впитали соус. Получить рецепт классических фрикаделек »

Японский гамбургер-стейк

В ресторане Ethel’s Grill на острове Оаху, Гавайи, сочные котлеты из свинины и говядины подаются с солено-сладким соусом понзу и хрустящей капустой, а также покрываются тертым дайконом и пряными ростками.

Американский Чоп Сьюи

Это восхитительное блюдо, известное в закусочной как «американская отбивная», похоже на всеамериканские классические макароны с чили.

Сычуаньский тофу и говяжий фарш в красном чилийском соусе (мапо тофу)

Это пряное тушеное мясо, украшенное головокружительным сычуаньским перцем, является одним из самых известных блюд региона. Получить рецепт сычуаньского тофу и говяжьего фарша в красном чилийском соусе (мапо тофу) »

Кофта из говядины и баранины с горчицей

Кофта из говядины и баранины с горчицей

Котлеты из говяжьего фарша со специями (Шами Кебаб)

Рецепт этих кебабов, которые также можно приготовить из баранины, адаптирован из книги Шармейн О’Брайен « рецептов из городской деревни » (Проект «Надежда», 2003).

Мясной рулет

Секрет приготовления легкого мясного хлеба - как можно реже с ним обращаться. Получить рецепт мясного рулета »

Лазанья Classic Easy

У лазаньи плохая репутация за то, что это трудоемкое блюдо, но с помощью нескольких сокращений, например, начиная с купленных в магазине листов лазаньи, вы можете приготовить отличный сырный вариант в любой вечер недели. Получить рецепт классической легкой лазаньи »

Chiles Rellenos con Picadillo (Поблано Чили, фаршированные пряной говядиной)

Этот фаршированный жареный чили, фирменное блюдо Хулина Контрераса из ресторана Pueblo Mio в городе Теуантепек, на юго-востоке штата Оахака, имеет роскошную начинку из говяжьего фарша с оливками и изюмом.Получить рецепт Chiles Rellenos con Picadillo (Поблано Чили, фаршированные пряной говядиной) »

Кисло-сладкие фрикадельки в горшках

Рецепт этих фрикаделек в горшках взят из книги Артура Шварца «Еврейская домашняя кулинария: новые рецепты на идиш» (Ten Speed ​​Press, 2008). .

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *