Гаспачо рецепт оригинальный: Классический гаспачо, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Классический гаспачо, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Соль и чеснок положить в ступку, растолочь. Наломать хлеб, добавить в ступку.

Шаг 2

Не прекращая работать пестиком, тонкой струйкой влить оливковое масло, размешать до однородности. Накрыть. Дать настояться 1,5 ч.

Шаг 3

Лук мелко нарезать и уложить в миску, залить уксусом.

Шаг 4

На каждом помидоре сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить на 1 мин. в кипящую воду, снять кожуру. Затем разрезать помидоры на четвертинки и удалить семена. Огурцы очистить от кожицы.

Шаг 5

Сладкий перец смазать растительным маслом, поместить в жаропрочную форму. Запекать в духовке при 200С, 10 мин., пока не появятся черные подпалины; сразу переложить в миску и накрыть.

Шаг 6

Через 6 мин. удалить кожицу и сердцевину.

Шаг 7

Листья петрушки крупно нарезать. Затем небольшими порциями класть овощи в блендер, каждый раз смешивая новую порцию с предыдущей. Добавить лук вместе с уксусом. В последнюю очередь положить содержимое ступки.

Шаг 8

Когда масса станет однородной, поместить ее в холодильник на 8 ч. Подавать в тарелках или стаканах, немного разбавленным холодной водой, или холодным томатным соком, или смесью воды и красного сухого вина в равных частях.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем

SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Гаспачо: классический рецепт томатного супа с вариациями

Хотя суп гаспачо традиционно принято считать летним блюдом, осенью, в сезон овощей, он не менее актуален. Когда созревают ароматные мясистые помидоры и изобилие сладкого красного перца, обязательно приготовьте этот простой и безумно вкусный овощной суп. Какие варианты приготовления гаспачо существуют и какие ингредиенты придадут супу особую пикантность?

Как приготовить суп гаспачо: пошаговый рецепт томатного супа

Конечно, вариантов приготовления гаспачо столько же, сколько и желающих приготовить этот суп. В Андалусии, на родине гаспачо, каждая хозяйка готовит его абсолютно по-разному, со своими секретами. Основное — то, что объединяет все супы, — основа из томатов. Дальнейшие вариации же абсолютно разные.

Небольшой секрет: после приготовления наберитесь терпения и дайте гаспачо настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы получить более насыщенный вкус. Поверьте, результат будет того стоит!

Энергетическая ценность супа гаспачо:

  • Калорийность: 125 калорий
  • Жиры: 8,5 грамм
  • Белки: 2,3 грамм
  • Углеводы: 9,7 грамм

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты для гаспачо:

  • 7-8 крупных мясистых помидоров
  • 2 огурца
  • 2 крупных красных сладких перца
  • 1 сладкая луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • 2 ст. ложки винного уксуса
  • холодная вода или томатный сок
  • белый хлеб без корочки
  • любимая зелень
  • свежемолотый черный перец
  • морская соль

Гаспачо: классический рецепт приготовления в домашних условиях

  1. Помидоры очищаем от кожуры и плодоножки. Для этого делаем на них крестообразный надрез и на 30 секунд опускаем в закипевшую воду. После перекладываем в емкость с холодной водой или лучше со льдом и сразу же очищаем.
  2. Огурцы очищаем от шкурки и крупно нарезаем.
  3. Сладкий перец очищаем от семян и внутренней мембраны и нарезаем крупно.
  4. Измельчаем лук и чеснок.
  5. После этого все ингредиенты взбиваем в блендере. Если чаша блендера небольшая, то просто разделите все продукты и взбейте их за несколько раз равно пропорциональными частями.
  6. Добавьте по вкусу винный уксус, соль, свежемолотый черный перец и немного оливкового масла.
  7. После этого разбавьте гаспачо холодной водой или готовым томатным соком до получения желаемой консистенции. Постоянно пробуйте и добавляйте необходимое количество жидкости по вкусу.
  8. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте в холодильнике на несколько часов.
  9. В это время приготовим сухарики. Если Вы их любите, конечно. Белый хлеб режем кубиком и подсушиваем в духовке.
  10. Разливаем суп гаспачо по тарелкам. В каждую добавляем несколько ложек оливкового масла и перемешиваем.
  11. Добавляем зелень по вкусу. Любую. Укроп, петрушку, базилик, мяту. Все, что любите.
  12. Добавляем хрустящие сухарики. Опять же, по желанию. Классический гаспачо готов!

Читайте также: Тыквенный суп по-азиатски. Сезон в самом разгаре!

Как сделать гаспачо оригинальным?

По желанию, можно дополнить классический рецепт гаспачо не традиционными ингредиентами. Добавляем несколько капель лимонного сока и мелко нарезанный огурец и сладкий перец или морепродукты — креветки, кальмар, осьминожки, мясо краба или мидии. Экспериментируйте со вкусами и пропорциями и результат Вас удивит и обязательно порадует!

© Фото: passportto, elguardaposts, bellasbanquet, themuffinmyth

Читайте другие интересные рецепты:

Классический рецепт гаспачо

Слово «гаспачо» пишется с одной буквой «ч», но я то и дело наталкиваюсь на неправильное написание. Скажете, чрезмерный педантизм? Возможно, но если название написано неправильно, каким же будет само блюдо?! Поэтому сегодня у нас — правильный рецепт настоящего гаспачо, холодного супа родом из Андалусии. Этот край находится в Испании, и летом его окутывает удушающий зной: есть не хочется, двигаться не хочется, хочется лишь сидеть в тени и пить что-нибудь холодное. Чтобы одолеть эту летнюю апатию, собственно, и был изобретен гаспачо.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Как полагается летнему кушанью, гаспачо не требует особого труда и допускает известные вольности при приготовлении, что и обеспечило этому супу популярность по всему миру. Свежие овощи, зелень, оливковое масло — вы вряд ли найдете более полезное первое блюдо, а летом наверняка оцените свежий вкус и «жаропонижающие» свойства супа гаспачо.

Классический рецепт гаспачо

Сложность
низкаяВремя
15 минут

Ингредиенты

2 порции

4 спелых помидора

3 огурца

1 красный перец

1 желтый перец

1 черешок сельдерея

1 небольшая луковица

2 зубчика чеснока

несколько веточек зелени

оливковое масло

Очистите от шкурки помидоры, сельдерей и огурцы, и удалите мембрану и семена у перцев. Соедините в блендере помидоры, чеснок, сельдерей, 2 огурца, половину каждого перца и луковицы, и пробейте до более-менее однородного состояния. Попробуйте гаспачо, по вкусу приправьте уксусом, солью и свежемолотым черным перцем, и разбавьте холодной водой до желаемой консистенции (а если она вас устраивает — оставьте все как есть). Хорошенько перемешайте и уберите суп в холодильник, дав ему настояться хотя бы пару часов, чтобы гаспачо стал по-настоящему холодным, а все ароматы смешались.

Оставшиеся овощи — огурец, перец и лук — мелко нарежьте и по отдельности выложите на блюдо, чтобы каждый мог смешать их у себя в тарелке сообразно своему вкусу. Достаньте гаспачо из холодильника, разлейте по тарелкам, полейте оливковым маслом и добавьте мелко рубленой зелени на ваш выбор — это может быть петрушка, кинза, сельдерей, базилик или даже не слишком свойственный испанской кухне укроп. Если жара стоит просто невыносимая или суп не успел охладиться, добавьте несколько кубиков льда.

Это был базовый рецепт, а теперь расскажу про вольности, упомянутые выше. Вы можете варьировать состав овощей, заменить уксус лимонным соком, добавить любимые приправы или даже бульон — овощной или куриный, украсить все это кусочками ветчины, анчоусами или сыром, обжарить гренки, чтобы подать их к гаспачо, и так далее! Одним словом, разнообразие, которое открывает перед вами гаспачо, неописуемо, и если этот холодный суп придется вам вкусу, вам будет чем себя занять, по крайней мере, до конца лета. А если после его окончания вы поймете, что жизнь без гаспачо поблекла и утратила свои краски — всегда можно схитрить и приготовить этот андалусийский суп, взяв за основу хороший томатный сок.


Не уходите без подарка!
Подпишитесь и получите книгу рецептов простых и вкусных блюд, которые можно приготовить за 15 минут.

Гаспачо (холодный томатный суп) — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ, чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о НОВЫХ Олесиных Рецептах!

Гаспачо — холодный томатный суп. Отлично утоляет жажду в летнюю жару. Прохладный, освежающий суп из протертых томатов родом из Испанской кухни, отличная замена классической русской окрошке или белорусскому свекольнику (холоднику).

Ингредиенты

спелые мясистые помидоры 1 кг
огурец 1 шт
болгарский перец (красный, зеленый)
2 шт
красный крымский лук (сладкий) 1/2 шт
чеснок 2 зубчика
белый хлеб (без корок) 1 ломтик
красный винный уксус 1-1,5 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
оливковое масло «extra vergine» 1-2 ст.л.
сахар 0,5 ч.л. (или по вкусу)
несколько капель соуса «табаско»
соль
белый хлеб или батон (вчерашний) 4 ломтика
оливковое масло 2-3 ст.л.
соль

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч 40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-5

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для холодного летнего супа Гаспачо.

Помидоры вымыть и сделать на каждом помидоре, со стороны плодоножки, крестообразный надрез.
Опустить в кипяток на 1-2 минуты.

Переложить помидоры в ледяную воду, затем снять кожицу.

Разрезать помидоры пополам или на 4 части и вырезать плодоножки.
Красный перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать крупными кубиками.
Огурец вымыть, срезать кожуру и нарезать кубиками.
Дольки чеснока очистить и раздавить плоской стороной лезвия ножа.
Ломтик белого хлеба разломить на 3-4 кусочка.
В чаше блендера измельчить овощи: помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок.

Добавить хлеб (можно оставить на 5-7 минут, чтобы хлеб разбух) и измельчить до однородной массы.

Томатную смесь, по вкусу, приправить солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и соусом «Табаско».

Перелить в сито с мелкими ячейками и протереть.

Совет. Протирать гаспачо через сито необязательно. Но консистенция протертого супа более приятная и гладкая.

Добавить оливковое масло и перемешать.

Убрать гаспачо на 3-4 часа в холодильник, чтобы суп настоялся и хорошо охладился.

Приготовить крутоны (гренки).
Хлеб (без корок) нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть масло, выложить кубики хлеба и обжарить на среднем огне до светло-золотистого цвета.
Крутоны можно подсушить до готовности на сковороде или в духовке/аэрогриле.

Зеленый перец и красный лук нарезать маленькими кубиками.
Охлажденный гаспачо разлить по тарелкам, посыпать кубиками зеленого перца, луком и крутонами.
Сбрызнуть оливковым маслом и, по желанию, можно дополнительно охладить суп, положив немного колотого льда.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Гаспачо – классический рецепт в домашних условиях с пошаговыми фото

Суп гаспачо – визитная карточка испанской кухни. Это блюдо готовят из свежих овощей и фруктов, подают в холодном виде. Суп особенно актуален в летнюю жару.

Как приготовить гаспачо в домашних условиях по классическому рецепту?

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Классический рецепт гаспачо пришел к нам из Испании, он отличается своей оригинальностью и необычным сочетанием продуктов. Подают его на стол очень холодным.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

  • Лук очистите, мелко нарежьте и залейте уксусом, оставьте на 15 минут. После этого уксус слейте.

  • Болгарский перец помойте, выложите на противень, смазанный растительным маслом, запекайте его в духовке при 200 градусах 15 минут. Затем перец остудите, снимите верхнюю кожицу, а мякоть нарежьте.

  • Зелень помойте, просушите и мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс. В миске смешайте зелень, чеснок и соль.

  • Влейте в миску оливковое масло, перемешайте и оставьте на 10 минут.

  • Огурцы помойте и нарежьте небольшими кубиками. На помидорах сделайте надрез крест на крест, залейте их кипятком на 3-5 минут, затем снимите с них кожицу и нарежьте. Сложите все измельченные ингредиенты в чашу блендера.

  • Поставьте гаспачо в холодильник на час.

  • Затем разлейте суп по тарелкам, добавьте дольки огурцов, свежую зелень и гренки.


Приятного аппетита!

Как самостоятельно приготовить итальянский гаспачо как в ресторане?

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Рецепт классического итальянского томатного супа гаспачо. Изначально итальянцы воспринимали это блюдо как холодны напиток и его там подают в стакане. Сегодня это первое блюдо можно попробовать в любом ресторане планеты.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 15 шт.
  • Огурцы – 4 шт.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Хлеб белый черствый –100-150 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Масло оливковое – 125 мл.
  • Уксус винный красный – 4 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Вода или сок томатный – по вкусу.
  • Чеснок – 1-2 зуб.

Процесс приготовления:

  1. В ступку всыпьте соль, положите измельченный чеснок и черствый хлеб. Перетрите ингредиенты пестиком.
  2. Не прекращая перемешивать, добавьте оливковое масло, перемешайте и оставьте на 1,5 часа.
  3. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и залейте уксусом.
  4. Помидоры ошпарьте, снимите кожуру, нарежьте. Огурцы также очистите от шкурки и нарежьте кубиками.
  5. Перцы смажьте растительным маслом и запеките в духовке при 200 градусах 10 минут. Затем удалите кожицу, мякоть нарежьте.
  6. Сложите в блендер нарезанные овощи и петрушку, измельчите. Затем добавьте лук и содержимое ступки, еще раз взбейте массу в блендере.
  7. Гаспачо переложите в кастрюлю, разведите его водой или томатным соком, поместите в холодильник на несколько часов.
  8. Подавайте гаспачо в холодном виде.

Приятного аппетита!

Освежающий летний суп гаспачо с томатным соком

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Такой суп будет очень актуален в жару и составит конкуренцию традиционному холоднику. Витаминный состав супа не только освежает, но и наполняет энергией. Рецепт гаспачо совсем не сложный.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Сок томатный – 1 ст.
  • Перец болгарский – 50 гр.
  • Огурцы – 100 гр.
  • Смесь семечек – 1 ч.л.
  • Чеснок- 1 зуб.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло оливковое – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Томатный сок можно использовать натуральный или покупной.
  2. Болгарский перец и огурцы мелко нарежьте.
  3. Для гаспачо подойдут любые семечки: подсолнечные, тыквенные, кунжутные или другие.
  4. Зелень и чеснок мелко порубите ножом.
  5. Переложите в миску нарезанные овощи, семечки, зелень и чеснок, добавьте немного масла и соли, влейте томатный сок.
  6. Гаспачо поместите в холодильник на 1 час, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный приготовления гаспачо с креветками

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Гаспачо знаменит далеко за пределами своей родины и уже давно вошел в меню многих ресторанов по всему миру. Он дарит чувство насыщения и утоляет жажду в летний день. Приготовить его в домашних условиях не составит труда.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Сок томатный – 350 мл.
  • Масло оливковое – 30 мл.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Перец зеленый – 0,5 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Огурец – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Миндаль – 5 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Уксус винный – 30 мл.
  • Креветки вареные – 200 гр.
  • Сок лимонный – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Креветки залейте лимонный соком, добавьте немного соли и свежемолотого перца, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем обжарьте на оливковом масле и уберите в холодильник.
  2. Чеснок и миндаль разотрите в ступке.
  3. Перец и огурец нарежьте мелкими кубиками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть нарежьте.
  4. Авокадо нарежьте небольшими кубиками.
  5. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте томатный сок, винный уксус и оливковое масло, перемешайте и поставьте в холодильник на час.
  6. Холодный гаспачо разлейте по тарелкам, украсьте креветками и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт гаспачо с сыром в домашних условиях

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Рецептов супа гаспачо существует огромное множество. В его состав добавляют не только овощи, но и фрукты, морепродукты и сыры. Предлагаем вам попробовать гаспачо с интересным вкусом и оригинальной подачей.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Огурец – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук зеленый – по вкусу.
  • Мята свежая – 10 гр.
  • Арбуз – 400 гр.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сыр фета – 100 гр.
  • Лайм – 1 шт.
  • Уксус винный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Болгарский перец помойте, очистите от семян и перегородок, нарежьте мелкими кубиками. ¼ часть отложите, остальное помесите в чашу блендера.
  2. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. ¼ часть отложите, остальное переложите в чашу блендера. Также в чашу блендера добавьте лук, мяту, оливковое масло и сок лайма. Ингредиенты измельчите до однородной массы.
  3. Мякоть арбуза нарежьте мелкими кубиками.
  4. Добавьте арбуз в блендер и еще раз взбейте овощную массу.
  5. В объемной емкости смешайте отложенные овощи, влейте овощное пюре, уксус и добавьте соль по вкусу, перемешайте. Гаспачо охладите, затем разлейте по стаканам, добавьте по шарику сыра феты и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Освежающий и невероятно вкусный суп гаспачо с арбузом

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Гаспачо – холодный вегетарианский суп из овощей и фруктов. Традиционно он готовится на томатной основе, но иногда в него добавляют арбуз. Суп получается красивым, ярким и освежающим.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Масло оливковое – для жарки.
  • Арбуз – 400 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры залейте на 5-7 минут крутым кипятком, затем снимите кожицу и разрежьте их на половинки.
  2. Перец помойте, очистите от перегородок и семян, разрежьте на четвертинки. Обжарьте перец на оливковом масле.
  3. Мякоть арбуза срежьте с кожуры и удалите семечки.
  4. Огурцы помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.
  5. Подготовленные ингредиенты измельчите в блендере до состояния пюре. Посолите и приправьте массу по вкусу.
  6. Гаспачо поставьте в холодильник на час, затем разлейте по мискам, украсьте зеленью и подавайте нас стол.

Приятного аппетита!

Вкусный и полезный томатный суп гаспачо с авокадо

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Гаспачо с авокадо – это вкусный и полезный суп-пюре, который подается в охлажденном виде. Он имеет приятный аромат и красивый аппетитный цвет. Суп подойдет для вегетарианского меню и здорового питания.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук зеленый – 10 гр.
  • Сок томатный – 3 ст.
  • Уксус хересный – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соус табаско – 1\4 ч.л.
  • Зерна кукурузы – 1 банка.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Петрушка – 10 гр.
  • Редис – 8 шт.
  • Лайм – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы, помидоры и перец помойте и нарежьте кубиками.
  2. Сложите овощи в блендер, добавьте зеленый лук и измельчите все ингредиенты.
  3. Овощную массу переложите в объемную миску, добавьте томатный сок, соль, сок лайма, перец, соус табаско и уксус, перемешайте.
  4. Затем добавьте кукурузные зерна. Нарезанные авокадо и редис. Гаспачо поместите в холодильник на час.
  5. Охлажденный гаспачо разлейте по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления гаспачо с крабовым мясом

🕜2 час. 30 мин. 🕜30 🍴6 🖨

Великолепное сочетание холодного испанского супа и сладкого крабового мяса. Гаспачо с крабом достоин быть фирменным блюдом от шеф повара элитного ресторана. Не упустите возможность и приготовьте это полезное и вкусное блюдо для своей семьи.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 800 гр.
  • Огурцы – 200 гр.
  • Перец болгарский – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Хлеб белый – 50 гр.
  • Уксус винный – 1-1,5 ст.л.
  • Масло оливковое – 1-2 ст.л.
  • Сок лимонный – 1 ст.л.
  • Мясо крабовое – 200 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры помойте, на каждом сделайте крестовой надрез и опустите в кипяток на 10 минут.
  2. Затем начиная от надрезов снимите кожуру с помидоров, разрежьте на части и переложите в чашу блендера. Перец и огурцы также нарежьте крупными кусками и отправьте в чашу блендера. Также в чашу добавьте нарезанный лук, зубчики чеснока и белый хлеб.
  3. Измельчите все ингредиенты до состояния однородного пюре. Добавьте винный уксус, лимонный сок, оливковое масло и соль по вкусу, перемешайте.
  4. Чтобы гаспачо был более однородным протрите его через мелкое сито.
  5. Гаспачо поместите в холодильник на 2-2,5 часа. Крабовое мясо нарежьте кубиками. Охлажденный гаспачо разлейте по мискам, добавьте в него крабовое мясо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Гаспачо. Классический рецепт томатного супа в домашних условиях

Всем доброго дня! Так как сейчас за окном стоят жаркие деньки, настала пора готовить что-нибудь холодное. Я уже писала рецепты окрошки и свекольника — блюд русской кухни. А сегодня будем делать гаспачо — испанский томатный суп, всемирно известный.

Исторически гаспачо — крестьянское блюдо. И в самом начале в нем вообще не было никаких овощей. Это была смесь черствого хлеба, чеснока, воды, масла и уксуса. И только в 19 веке в это блюдо попали помидоры.

Я напишу для вас классический рецепт, в том виде, в каком его сейчас все знают и любят. Но, чтобы вы понимали, существует множество вариаций (как с любым популярным кушаньем). И нельзя сказать, что нужно делать только так и никак иначе — делайте, как хотите, как вам будет вкусней.

Раньше суп толкли для придания ему пюреобразного состояния, сейчас же просто воспользуйтесь блендером. Это сокращает время приготовления в разы. Я напишу вариант приготовления этого холодного блюда и в упрощенном виде, без использования кухонной техники. Также узнаете, как сделать гаспачо с креветками и с сельдереем.

Испанский суп гаспачо: классический рецепт приготовления

В классическом рецепте все овощи берутся свежими, ничего не нужно запекать. Традиционно используется хересный уксус, который можно заменить на красный винный. Загущают суп белым хлебом. У испанских крестьян в поле хлеб был черствый, поэтому его размачивали в воде. Вы тоже можете так сделать, но можно взять и обычную свежую булку.

Ну и для аромата необходимо взять чеснок и базилик и не поскупиться на оливковое масло.

Ингредиенты:

  • спелые помидоры — 1 кг
  • огурец свежий — 1 шт.
  • сладкий перец (красный и зеленый) — 2 шт.
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • черствый хлеб — 100 гр.
  • белый лук или красный — 1 шт. небольшая
  • чеснок — 2 зубчика
  • уксус хересный (винный) — 3 ст.л.
  • вода кипяченная — 50 мл (по необходимости)
  • соль — по вкусу

Для соуса верде:

  • свежий базилик — 1 пучок
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • хересный уксус — 1 ч.л.
  • соль — по вкусу

Для подачи:

  • сухари или гренки — 100 гр.
  • листья базилика

Способ приготовления:

1.Если хотите все сделать по классике, возьмите черствый хлеб, которому уже исполнилось 7 дней. Разрежьте его на кусочки и замочите в холодной воде.

Можете взять просто свежий хлеб, замачивать его не нужно.

2.Ответственно отнеситесь к выбору помидоров — это главный компонент. Томаты должны быть спелыми, ароматными, сочными. Если решите делать гаспачо зимой, то возьмите не тепличные, пластмассовые, а консервированные из банки в собственном соку.

3.Нарежьте помидоры на 4 дольки и сложите в блендер.

4.Огурец можно вообще не использовать, но он придаст определенную свежесть. Для приготовления томатного супа нужно обязательно очистить кожуру с огурца, чтобы получилось более нежно и без горечи.

5.Разрежьте огурчик на крупные куски и тоже положите в блендер.

6.Перцы очистите от семян и белых перегородок, разрежьте на произвольные части. Дольки чеснока раздавите ножом, лук порежьте крупным кубиком. Все это великолепие отправьте к остальным овощам. Как видите все очень просто и быстро. Не нужно мелко нарезать продукты, как на салат. Достаточно превратить их в крупные куски, а всю остальную работу сделает блендер.

7.Добавьте к овощам соль, хересный уксус, оливковое масло. И взбейте все до однородной, пюреобразной смеси.

8.Отожмите хлеб от воды и на этом этапе добавьте в суп, снова все взбейте. Или просто покрошите свежий белый ломтик. При необходимости долейте воды, если получается густовато.

Попробуйте получившийся суп на соль. Сейчас вы можете откорректировать вкус специями. По желанию можно добавить перец чили для остроты или соус Табаско.

9.Сейчас гаспачо будет неоднородным. В нем будут встречаться фрагменты кожицы, семечки. Если хотите, можете оставить в таком виде. Но чтобы добиться идеальной гладкости, нужно процедить пюре через мелкое сито.

10.Прикройте готовый суп и уберите его в холодильник на 12-24 часа. Это тоже является главным условием вкусного обеда — гаспачо нужно настояться.

11.Для подачи очень хорошо сделать соус верде. Ведь базилик идеально сочетается с томатами и будет отлично звучать в этом первом блюде. Поставьте на плиту закипать воду. В отдельной миске приготовьте ледяную ванну (лед и холодная вода).

12.Листья базилика помойте и окуните в кипяток на несколько секунд. Сразу же достаньте и переложите в ледяную баню. Отожмите от воды после остывания и поместите в блендер.

Такая шоковая смена температур позволит сохранить листьям яркий зеленый цвет.

13.Налейте оливковое масло к базилику и погружным блендером измельчите в однородную массу. Посолите, добавьте уксус или лимонный сок, снова все взбейте. На этом соус готов.

14.Для подачи гаспачо нужны сухарики. Нарежьте хлеб кубиками и поджарьте до золотистой корочки на сковороде с использованием оливкового масла.

15.Когда все готово, можно удивлять своих близких ресторанным блюдом, впрочем, очень простым. Сначала налейте в тарелку промариновавшийся овощной суп. Затем положите немного соуса из базилика и кусочки сухарей.

16.Также для яркости можно украсить мелкими квадратиками болгарского перца или огурца. И не забудьте про лед — он тоже должен присутствовать в тарелке — блюдо освежающее, летнее. Зелень — по желанию.

17.Классический рецепт испанского гаспачо перед вами. Кому-то он может напомнить обычный овощной салат, превращенный в пюре. По сути, это так и есть. Но здесь важно выдержать блюдо в холодильнике, а не есть его сразу. И вы получите очень легкий суп, не вредный для фигуры. В летнюю жару — самое то.

Андалусский рецепт

На родине кушанья Андалузии блюдо готовят практически так же, как классический вариант. Только консистенция блюда значительно реже, т.к. его разводят водой. После охлаждения андалузский гаспачо разливают по бокалам и пьют, как охлаждающий напиток. Для сытости отдельно подают ветчину, копченое мясо, морепродукт, сыр, даже ягоды.

В это местности существует масса других вариантов блюда: арбузный, из ягод или паслена, из зеленых томатов и дыни и другие.

Гаспачо – испанский прохладительный суп с протертым томатным пюре. Готовится просто и подается с кубиками льда. Пошаговый рецепт с фото

Испанский ледяной суп гаспачо — яркий представитель прохладительных блюд для жаркой поры года. Обилие свежих помидоров, овощей и зелени — хороший повод охладить организм в летний зной. К тому же, такой прохладительный суп не занимает много времени в готовке. Причем, совершенно не обязательно четко следовать рецепту — суп должен быть свой и особенный.



Как готовить гаспачо с томатным соком без блендера?

Если хотите классику — обратите внимание на предыдущий рецепт. Сейчас же напишу вариант, где не нужно измельчать овощи блендером. В итоге получится не суп пюре, а что-то, более похожее на нашу окрошку.

Ингредиенты:

  • помидор — 1 шт. крупный
  • огурцы — 2 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • крымский лук — 0,5 шт.
  • томатный сок — 250 мл
  • зелень петрушки и укропа — 1 пучок
  • соль, перец — по вкусу

Этапы:

1.Овощи помойте и нарежьте мелким кубиком. Огурцы попробуйте, если они горькие, необходимо очистить кожицу. Сложите в емкость все измельченные продукты.

2.Зелень мелко порубите. Можно брать любую зелень по вкусу: и кинзу, и базилик. Посолите и поперчите ингредиенты.

3.Залейте этот почти салат томатным соком и перемешайте. Поставьте в холодильник настояться и охладиться хотя бы на полчаса, можно дольше.

По желанию можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Но это на любителя.

4.Все, быстрый гаспачо готов, можно освежаться в летнюю жару легким, низкокалорийным супом.

Рецепт холодного супа гаспачо с креветками

Предлагаю оригинальный рецепт гаспачо с креветками. В таком исполнении это уже праздничное блюдо. Изюминка еще и в том, что перец берется консервированный, хотя вы можете смело брать свежий, опалить его на сухой сковороде и снять кожицу, пока он еще горячий.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 шт.
  • огурец — 0,5 шт.
  • салатный лук — 0,5 шт.
  • чеснок — 2 зубка
  • консервированный сладкий перец — 0,5 ст. (красный)
  • креветки — 450 гр.
  • томатный сок — 300 мл
  • винный уксус — 2 ст.л.
  • оливковое масло — 1 ст.л
  • соль, перец

Как сделать:

1.На сковороду налейте столовую ложку оливкового масла, нагрейте его. Высыпьте креветки и обжарьте в течении 3 минут, помешивая. Долго жарить не следует, чтобы сохранить нежность мяса.

2.Помидоры нарежьте произвольными крупными кусками и сложите в блендер. Туда же отправьте остальные овощи, крупно нарезанные: лук, огурец (обязательно без кожуры), перец, чеснок.

3.Перебейте блендером овощную массу в пюре. Налейте туда томатный сок, который и разбавит суп, и придаст красивый красный цвет. Также добавьте уксус, соль-перец и перемешайте. На этом основа для гаспачо готова.

По желанию можете процедить ее через мелкое сито, чтобы избавиться от твердых частиц.

4.При подаче в каждую тарелку положите несколько очищенных креветок. Также можно украсить любой зеленью (базиликом, петрушкой, укропом) и кусочками овощей.

Гаспачо с сельдереем в домашних условиях

В классический гаспачо в добавок к остальным овощам можно добавлять стебель сельдерея. От этого вкус немного поменяется. Рецепт приготовления перед вами.

Ингредиенты:

  • помидоры — 5-6 шт. (небольших)
  • огурцы — 2 шт.
  • стебель сельдерей — 0,5 шт.
  • сладкий перец — 0,5 шт. (красный)
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • оливковое масло — 1-2 ст.л.
  • винный уксус (или яблочный, или бальзамический) — 1 ст.л.
  • специи — по вкусу (базилик, паприка, молотые перцы, соль)
  • листья базилика для украшения

Приготовление:

1.Чтобы структура супа получилась более нежной, у помидоров нужно снять кожицу. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом плоде и опустите в кипяток. Оставьте на 1 минуту, потом переложите в холодную воду. Очистите шкурку, которая будет легко отходить.

2.Все овощи, кроме помидоров, крупно нарежьте, чеснок очистите. Сложите их в чашу блендера и измельчите.

Огурцы следует очистить от кожуры, чтобы получилась нужная консистенция блюда.

3.Добавьте к этой массе помидоры и взбейте все вместе, чтобы получилось пюре.

4.Теперь нужно придать супу аромат: добавьте сухой базилик, паприку, можно острый красный перец, соль. Также налейте оливковое масло. Снова включите блендер.

5.В конце приготовления налейте уксус и перемешайте просто ложкой. Перелейте в посуду с крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов для ферментации.

6.При подаче уже в тарелке гаспачо поливают небольшим количеством оливкового масла, в центр кладут кубики огурцов для контраста или других овощей, украшают зеленью и свежемолотым черным перцем.

7.Получается вегетарианский суп, легкий и вкусный. Пропорции овощей вы можете менять по своему усмотрению и предпочтению. Также можно добавить кубики льда, если уж очень хочется освежиться.

Огуречный гаспачо

Одним из самых необычных вариантов холодного супа является огуречный гаспачо. Первое блюдо получается красивого зеленого цвета. Суп легкий, питательный. Он идеален для тех, кто придерживается диеты и способствует похудению.

Огуречный гаспачо идеален для ужина или в качестве перекуса. Его можно дополнить семенами кунжута или льна.

Ингредиенты:

· Огурец – 5 крупных штук; · Авокадо – 1 штука; · Корень сельдерея – 3 штуки; · Кефир – 1 стакан 250 мл; · Соль и черный перец – по вкусу.


Огуречный гаспачо

Способ приготовления:

  1. Огурец очищаем от кожицы, удаляем семена. Оставшуюся часть нарезаем кубиками;
  2. Авокадо очищаем, удаляем косточку и кожицу, нарезаем кубиками;
  3. В блендере взбиваем огурец, авокадо и сельдерей. После того как масса станет однородной, добавляем кефир и еще раз взбиваем блендером;
  4. Отправляем суп в холодильник на пару часов и можно подавать к столу!

Рецептов гаспачо огромное множество. Существует фруктовый суп на основе дыни и сладкого перца. Не менее вкусным вариантом является арбузный гаспачо на основе арбуза и огурца. В летний период, когда наблюдается изобилие фруктов и ягод, следует готовить легкие освежающие блюда. Гаспачо – идеальный пример холодного супа, который наверняка понравится вам и вашим близким.

Гаспачо в домашних условиях – рецепты томатного супа холодного и горячего

Испанский суп гаспачо, рецепт которого отличаются оригинальностью, готовится просто. Единственная трудность, с которой можно столкнуться – отсутствие тех или иных продуктов в определенное время года или их дороговизна по причине не сезона.

Суп гаспачо

Суп гаспачо, рецепт которого элементарен, сможет приготовить даже начинающий кулинар. Главное запомнить основные моменты, сопровождающие классическую технологию:

  1. Помидоры для супа очищают от кожуры.
  2. Все составляющие измельчают в блендере и при желании перетирают дополнительно через сито.
  3. При добавлении в кушанье морепродуктов и мяса, половину его порции измельчают вместе с овощными компонентами, а часть ломтиков бросают в тарелку при подаче.
  4. Испанский суп (кроме нетрадиционной горячей его вариации) охлаждают перед подачей.

Холодный суп гаспачо

Для тех, кто желает приготовить холодный томатный суп гаспачо, лучший рецепт кушанья найдет далее. Хрустящие гренки для подачи блюда можно оформить путем подрумянивания нарезанного некрупно белого хлеба на промасленной разогретой сковороде. Состав зачастую дополняют черешковым сельдереем, который измельчают с остальными продуктами. 6 порций супа можно сделать за полчаса.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • огурец – 1 шт.;
  • перцы болгарские – 2 шт.;
  • салатный лук – 100 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • хлеб – 1 ломтик;
  • винный уксус – 1,5 ст. ложки;
  • соус табаско – 5 капель;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • сахар, соль, крутоны.

Приготовление

  1. Томаты очищают от шкурок, перцы от плодоножек и семян.
  2. Перемалывают составляющие в емкости блендера, добавив хлеб и остальные овощи.
  3. Сдабривают основу яства приправами и отправляют для охлаждения в холодильник.
  4. Подают пикантный гаспачо с крутонами.

Гаспачо с креветками

Приятные вкусовые ноты приобретает томатный суп гаспачо если оформить его с креветками. Освежающее кушанье становится благодаря этому более питательным и насыщенным. Можно использовать дополнительно мидии или другие морепродукты, которые нужно отварить до готовности или обжарить. Для того чтобы накормить четверых едоков понадобится 30 минут.

Ингредиенты:

  • помидоры – 600 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • перцы болгарские – 1 шт.;
  • чесночный зубец – 1 шт.;
  • креветки очищенные – 300 г;
  • петрушка – ½ пучка;
  • паприка – 1 ст. ложка;
  • лимонный сок и томатная паста – по 1 ст. ложке;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • сахар, соль, перец.

Приготовление

  1. Рецепт гаспачо с креветками не менее прост, чем предыдущий. Подготовленные, очищенные овощи и половину отваренных креветок перебивают в блендере.
  2. Полученную массу приправляют, подсаливают, охлаждают.
  3. Подают яство, дополнив петрушкой и оставшимися креветками.

Гаспачо из курицы

Гаспачо — рецепт в домашних условиях включает в себя курятину и отличается от классического и по манере исполнения, и по способу подачи, и частично по составу. Зачастую такой суп подают горячим, хотя допускается и его холодная интерпретация. Невысокая калорийность блюда наряду с высокими питательными свойствами делает его незаменимым для диетического меню. 4 порции можно оформить за час.

Ингредиенты:

  • помидоры – 300 г;
  • куриное филе – 400 г;
  • чесночные зубки – 3-4 шт.;
  • масло оливковое – 80 мл;
  • приправы.

Приготовление

  1. Мякоть птицы отваривают до готовности, нарезают мелко.
  2. На масле обжаривают чесночную массу, закладывают очищенные, перетертые томаты, припускают немного.
  3. Вливают куриный бульон. Его количество определяют исходя из желаемой густоты кушанья.
  4. Сдабривают суп специями, подсаливают.
  5. При подаче добавляют в суп курятину.

Гаспачо по-андалузски

Андалузский гаспачо, рецепт которого вы узнаете далее, имеет огромное количество разновидностей, отличающихся, как правило, набором составляющих. Ознакомившись с базовой рецептурой и корректируя ее по своему вкусу, вы сможете создать свой индивидуальный вариант освежающего кушанья. Чтобы сделать угощенье на 4 персоны уйдет 30 минут и еще час на охлаждение.

Ингредиенты:

  • помидоры – 1 кг;
  • огурец – 1 шт.;
  • перцы болгарские – 1 шт.;
  • молодой чеснок – 1 головка;
  • винный уксус – 50 мл;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • приправы, гренки, укроп.

Приготовление

  1. Приготовление гаспачо по-андалузски начинают традиционно с очистки и измельчения до состояния пюре овощей.
  2. Сдабривают полученную основу специями и при необходимости разводят до нужной густоты холодной водой.
  3. Подают суп с зеленью, гренками и при желании дополняют овощными кубиками.

Гаспачо из огурцов

Если вы не любите томаты или просто не оказалось их в наличии, но присутствует непреодолимое желание отведать чего-нибудь легкого и освежающего на обед, то самое время изучить рекомендации о том, как приготовить гаспачо из свежих огурцов. Порадует как приятный вкус яства, так и его необычный яркий внешний вид. На оформление 4 порций понадобится 30 минут и еще час на охлаждение.

Ингредиенты:

  • огурцы – 600 г;
  • перцы болгарские зеленые и красный – 2 и 0,25 шт.;
  • салатный белый лук – 150 г;
  • хересный уксус – 50 мл;
  • масло оливковое – 150 мл;
  • овощной бульон – 200-300 мл;
  • укроп – 1 пучок;
  • сахар, перец.

Приготовление

  1. Реализовать рецепт гаспачо из огурцов элементарно. Четвертую часть огурцов, четвертинку зеленого и красную перчину шинкуют меленькими кубиками.
  2. Остальные составляющие пробивают в блендере, приправляют.
  3. Полученную массу охлаждают и подают, дополнив шинкованными кубиками и маслом.

Суп гаспачо горячий

Томатный суп гаспачо, рецепт которого описан ниже, нельзя назвать классическим. В отличие от многочисленных вариаций последнего данное блюдо подается горячим и будет особенно уместно к обеду в холодную погоду. Яство можно сделать постным, оформив его на овощном бульоне без мяса. Чтобы накормить горячим шестерых желающих нужно потратить 1,5 часа (в постном варианте – 30 минут).

Ингредиенты:

  • помидоры – 800 г;
  • бульон мясной (овощной) – 2 л;
  • перцы болгарские – 1 шт.;
  • луковицы – 150 г;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • паста томатная – 100 г;
  • растительный жир – 30 мл;
  • маслины (оливки) – 100 г;
  • базилик, сахар, соль, перец.

Приготовление

  1. Варят бульон, мясо вынимают, нарезают на порции.
  2. Пассеруют на жиру луковую и перечную нарезку, вводят томаты, припускают до мягкости.
  3. Добавляют чеснок и пасту, размешивают, выкладывают в кастрюлю с мясом, заливают бульоном до желаемой густоты, прогревают.
  4. Пока гаспачо горячий, подают его, дополнив оливками и базиликом.

Гаспачо из зеленых томатов

Гаспачо, рецепт которого вы узнает далее, станет для многих неожиданностью. Прежде всего, удивит его цветовая гамма – она имеет приятную зеленую палитру, а также необычные оригинальные вкусовые характеристики кушанья. Все это благодаря использованию зеленых томатных плодов, которые преобразят испанское лакомство до неузнаваемости. За 20 минут получится 6 порций.

Ингредиенты:

  • зеленые томаты – 800 г;
  • огурец, луковица перец сладкий – по 1 шт.;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • хлеб – 1 ломтик;
  • вино белое сухое – 100 мл;
  • хлебный мякиш – 80 г;
  • уксус – 20 мл;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соль, кумин, ледяная вода, крутоны.

Приготовление

  1. Все составляющие соединяют в блендере, измельчают до пюре, разводят водой.
  2. Подают зеленый томатный гаспачо с крутонами.

 

ЛУЧШИЙ традиционный гаспачо | foodiecrush.com

Этот традиционный рецепт гаспачо представляет собой освежающий суп без варки. Он состоит из смеси свежих овощей и овощного сока на основе томатов, что обеспечивает идеальное сочетание гладкой и крупной текстуры.

Традиционный гаспачо

Гаспачо — классический испанский суп без готовки, и знакомый нам сегодня вариант немного отличается от оригинала. Некоторые историки кулинарии говорят, что гаспачо возник где-то между 8 и 13 веками.Тогда его готовили из чеснока, соли, хлеба, оливкового масла и уксуса (без помидоров!). Суп появился только в XVI веке, когда перец и помидоры попали в Европу, и в него были добавлены эти ингредиенты.

У меня есть рецепты Гаспачо Кровавой Мэри и Гаспачо из Манго, но в простоте старого доброго помидора есть что-то, что всегда работает на меня. Что делает этот суп очень простым в приготовлении, так это смесь свежих помидоров и овощного сока, например V-8. Я пробовал делать это с пряным V-8, но предпочитаю обычный, чтобы я мог регулировать температуру по своему вкусу.Гаспачо может варьироваться от шелковисто-гладкого до плотного, как сальса. Я предпочитаю хорошо перемешанный, но с кусочком, достаточным для того, чтобы я почувствовал, что ем что-то, а не потягиваю.

Съешьте этот гаспачо при комнатной температуре или охладите его в холодильнике не менее часа, чтобы получить супер освежающий результат. Я люблю добавлять водоворот разбавленной сметаны для легкого привкуса там, где охлажденная миска (или стакан) гаспачо в жаркий летний день всегда попадает в точку.

Из чего состоит гаспачо?

Вот что есть в этом традиционном гаспачо:

  • Помидоры или томатный сок, такой как овощной сок V-8 (или и то, и другое, в данном случае!)
  • Сельдерей
  • Огурец — можно использовать обычные огурцы, но я предпочитаю армянские или тепличные без косточек.Если вы используете обычные огурцы, сначала разрежьте их пополам и с помощью ложки удалите все семена перед тем, как нарезать их.
  • Красный лук
  • Томатный сок
  • Чеснок — это обычно ингредиент, к которому я применяю старый способ «чем больше, тем лучше», но знаете что? Здесь меньше значит больше. Придерживайтесь двух зубчиков, и поверьте, вы станете намного счастливее.
  • Оливковое масло — здесь важно оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
  • Уксус или шерри (люблю красный винный уксус)

Действительно ли гаспачо полезно для здоровья?

Наполненный здоровыми фруктами и овощами (которые содержат все свои питательные вещества, поскольку этот суп сырой), гаспачо изобилует клетчаткой, минералами и витаминами A, C и E, а также большим количеством каротиноидов (антиоксидантов, которые могут помочь предотвратить рак), такие как бета-каротин и ликопин.

Нет никаких сомнений в том, что этот летний суп — отличный (и восхитительный) способ съесть овощи. Не говоря уже о том, что это великолепный способ эффективно использовать летние продукты!

Как сделать гаспачо с нуля

Самое лучшее в этом традиционном рецепте гаспачо — его очень легко приготовить с нуля. Вы можете взбить его в блендере или кухонном комбайне за считанные минуты, и готовить уже нельзя! Позвольте сказать вам, я живу по летнему рецепту, который не требует от меня включать плиту или духовку, когда становится невыносимо жарко.

Смешайте немного. С помощью блендера или кухонного комбайна просто смешайте половину овощей с томатным соком, оливковым маслом и приправами до однородной массы.

Импульс один или два раза. Добавьте вторую половину овощей, только один или два раза взбивая, так у вас будет идеальное количество кусочков в гаспачо, для более приятной текстуры.

Холодильник . Положите гаспачо в холодильник как минимум на час (пока гаспачо остывает, вам тоже следует остыть).Оставьте суп в холодильнике на некоторое время, это даст время, чтобы аромат стал более приятным, и ваш суп будет очень сытным и освежающим, когда он остынет.

Украсить и подавать. Смешайте немного воды со сметаной, чтобы она стала жидкой, и сбрызните гаспачо, чтобы получить идеальную сливочную консистенцию (в конце концов, помидоры и сметана — союз, сделанный на небесах). Сверху выложите свежемолотый лук.

Что подавать с гаспачо

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте рейтинг этого рецепта ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Распечатать

Рецепт традиционного гаспачо

Этот традиционный гаспачо без варки представляет собой смесь свежих овощей и овощного сока на основе томатов, приобретенных в магазине, для идеального сочетания гладкой и крупной текстуры овощей.

Закуска, основное блюдо

Кухня Испанская

Ключевое слово традиционный гаспачо

Время подготовки 1 час 10 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

  • 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 тепличный огурец без косточек с кожей на кубиках
  • 1 нарезанный кубиками кабачок
  • 3/4 целого среднего красного лука, нарезанного кубиками
  • 4 стакана томатного сока, например V-8
  • 2 зубчики чеснока прессованный или измельченный
  • 1/4 стакана оливкового или виноградного масла первого отжима
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки острого соуса Чохула или другого острого соуса по вкусу
  • 1 столовая ложка сельдерея соль
  • 1 столовая ложка чесночной соли
  • 6 коктейлей или помидоров кампари, нарезанных кубиками
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1/4 стакана сметаны
  • Свежий лук для гарнира

Инструкции

  • В чаше кухонного комбайна или в блендере смешайте половину сельдерея, огурца, кабачков, красного лука и 2 стакана томатного сока с прессованным или измельченным чесноком, оливковым маслом и красным винным уксусом. , сахар, острый соус, соль сельдерея и соль с чесноком.

  • Взбейте все ингредиенты до однородного состояния. Добавьте оставшийся томатный сок и взбейте, чтобы перемешать.

  • Добавьте сельдерей, огурец, цуккини и нарезанные кубиками помидоры и взбейте один или два раза. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и добавить острый соус по вкусу.

  • Охладите суп не менее 1 часа перед подачей на стол.

  • Подавайте суп немного сбрызнув сметаной, разбавленной небольшим количеством воды.Сверху посыпьте свежим нарезанным чесноком.

Летняя еда без готовки

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и за поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.Все мнения всегда мои.

Настоящий испанский рецепт гаспачо ¨Gazpacho Andaluz¨ Испания на вилке

Лето пришло, и температуры, наконец, начали подниматься. Чтобы побороть жару, нет ничего лучше миски освежающего гаспачо. В этом посте я покажу вам, как приготовить настоящий испанский рецепт гаспачо.


Это гаспачо, которое подают вам в Андалусии, на прекрасном юге Испании. Сделано из горстки самых основных ингредиентов, легко собрать и упаковано с удивительным освежающим вкусом.


В настоящем гаспачо лук в суп не добавляют. Тем не менее, вы можете украсить нарезанным кубиками луком, как я, и столько же мест в Андалусии. Это придаст супу красивый хруст.


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для приготовления этого рецепта : Чтобы приготовить настоящий гаспачо, вам нужно использовать помидоры рома. Но можно использовать любые найденные помидоры. Просто убедитесь, что они максимально спелые. Я также использовал здесь хересный уксус, но вы можете заменить красный винный уксус.Обязательно оставьте гаспачо в холодильнике не менее 2 часов. Подавать нужно как можно холоднее.


Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
БЛЕНДЕР
ИСПАНСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN
КЕРРИ-УКСУС
ИСПАНСКАЯ МОРСКАЯ СОЛЬ

Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я публикую новое видео.

Поддержите Испанию на вилке.Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить настоящий испанский рецепт гаспачо

Настоящий испанский рецепт гаспачо

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

  • 10 рома помидоры (1 кг / 2 фунта)
  • 1 маленький зеленый болгарский перец
  • 1 небольшой огурец
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка хересный уксус 5 мл
  • 1/4 чашка оливковое масло первого отжима 60 мл
  • 3/4 чашка холодная вода 180 мл
  • ущипнуть морская соль
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
  • мелко нарезанный зеленый болгарский перец
  • мелко нарезанный лук
  • оливковое масло первого отжима

Инструкции

  1. Начните с промывания и промокания помидоров, болгарского перца и огурцов.

  2. Порежьте каждый помидор на 8 частей одинакового размера и добавьте в блендер.

  3. Нарезать зеленый перец крупными кусочками и добавить в блендер с помидорами

  4. Очистите огурец, нарежьте его кусочками толщиной в 2,5 см и добавьте в блендер вместе с остальными ингредиентами

  5. Также добавьте 1 большой зубчик чеснока, разрезанный на 4 части

  6. С помощью большой деревянной ложки надавите на все ингредиенты и уплотните их вместе, это поможет блендеру собрать все ингредиенты вместе.

  7. Добавьте щедрую чайную ложку уксуса хереса, 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, щедрые 3/4 стакана очень холодной воды и щедрую щепотку мелкой морской соли

  8. Запустите блендер на низкой скорости около 5 минут

  9. Переложите гаспачо в стеклянный кувшин, накройте саранской пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа

  10. Чтобы подать гаспачо, обязательно смешайте его в кувшине перед подачей, разлейте по тарелкам и украсьте нарезанным кубиками зеленым болгарским перцем, нарезанным кубиками луком и небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима, наслаждайтесь!

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете поддержать нас с помощью выбранных нами ссылок, которые приносят нам комиссию, но вы все равно платите ту же цену. Узнайте больше здесь.

Традиционный рецепт гаспачо из Испании для идеального лета 2021 года

Гаспачо — один из самых традиционных рецептов Испании и Андалусии, где традиционно летом жарко, и вам нужны сытные, но также и свежие продукты: гаспачо — это просто яркий пример простого, быстрого и вкусного рецепта, который использует только сезонные ингредиенты.

Если у вас есть возможность посетить Испанию, вы заметите, что гаспачо немного отличается от региона к региону и его подают по-разному от места к месту.

Андалузский томатный гаспачо из региона Андалусия — это почти всегда вариант, который приходит в голову большинству людей, когда думает об этом супе-купаж, который идеально подходит летом.

Из чего делают суп гаспачо?

Традиционно гаспачо включает черствый хлеб, помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло, винный уксус, воду и соль.Лук необязателен в традиционном рецепте, но его почти никогда не пропускают.

Суп гаспачо идеален для приготовления летом: ингредиенты, которые нужно использовать, типично летние, и сезонные во многих частях мира. Кроме того, их сочетание и метод приготовления этого рецепта делают его одним из самых освежающих.

Давайте перейдем к рецепту, прежде чем дать вам несколько советов.

Ингредиенты на 4 персоны

  • 1/2 фунта спелых помидоров
  • 1/2 зеленого перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 огурца
  • 1 дл оливкового масла
  • 4 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 кусок хлеба
  • Холодная вода
  • Соль мелкая

Инструкции

  1. Бланшируйте помидоры и снимите кожуру, затем положите их в блендер вместе с огурцом, чесноком и перцем.
  2. Также добавьте в воду влажный хлеб.
  3. Взбивайте, пока не получите соус без комков, затем добавьте соль и уксус до получения нужного вкуса и, если необходимо, оливковое масло.
  4. Отложить гаспачо в дуршлаг, чтобы удалить остатки, переложить в миску, накрыть пищевой пленкой, чтобы помидоры не окислились, и убрать в холодильник минимум на 1 час.
  5. Подавайте гаспачо отдельными порциями с гренками, огурцом и перцем.

нот

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 15 минут

Гаспачо полезно для здоровья?

Гаспачо — это здорово! По сути, это низкокалорийное питательное блюдо, которое увлажняет и питает ваше тело благодаря минеральным солям, содержащимся в его ингредиентах.Кроме того, это помогает внутренним транзитам. Он также легкий и освежающий, поэтому идеально подходит, когда слишком жарко и есть что-то еще может быть трудно.

Гаспачо должно быть гладким или массивным?

Традиционно гаспачо — это мягкий суп. Если хотите, можете попробовать суп с кусочками, но лучше всего будет мягкий вариант.

Как вы едите суп гаспачо?

Вы можете съесть суп гаспачо в качестве закуски или основного блюда с черствым хлебом и сырыми овощами. Просто снимите его с холодильника и подавайте в таком виде.

Как долго можно хранить суп гаспачо?

Суп гаспачо можно хранить до 3 дней, если хранить его в стеклянной таре с герметичной крышкой. Убедитесь, что вы добавили слой пищевой пленки, прежде чем закрывать емкость крышкой, чтобы помидоры не окислялись.

Можно ли заморозить домашний суп гаспачо?

Да, гаспачо можно делать партиями и замораживать. Вы можете заморозить его в стеклянной посуде, и его хватит на несколько месяцев.

Лучшие ингредиенты для вашего гаспачо

Гаспачо — такой традиционный рецепт, что каждый ингредиент может сделать его или сломать. Здесь у вас есть выбор из лучших ингредиентов, которые вы должны использовать, чтобы ваш рецепт супа гаспачо получился потрясающим.

  • Оливковое масло первого холодного отжима Colavita Extra Virgin , (2 литра) 68 жидких унций (1 упаковка) — Проверить на Amazon
  • Оливковое масло первого холодного отжима Colavita , 34 жидких унции (1 упаковка) — Чек на Amazon
  • Оливковое масло первого отжима Colavita Extra Virgin , первого холодного отжима, 25.5 жидких унций (упаковка из 1 шт.), Стеклянная бутылка — Чек на Amazon
  • Colavita Premium Итальянское оливковое масло первого отжима — Чек на Amazon
  • Fattoria Bini | Medium IGP Toscano Extra Virgin Olive Oil — Check on Amazon
  • Partanna Extra Virgin Olive Oil — Check on Amazon
  • Frantoio Barbera , Сицилийское оливковое масло первого отжима — Чек на Amazon
  • De Cecco Оливковое масло первого отжима — Проверить на Amazon
Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска — внештатный контент-маркетолог и специалист по цифровой стратегии.Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Твиттер
Если вам нужна дополнительная информация о нем, воспользуйтесь поисковой системой!
Проголосовало 150 человек, средний балл 4.54. Оставь свой голос!

Гаспачо — Семейный праздник®

Гаспачо — это пикантный холодный овощной суп, который готовится всего за несколько минут.Это отличный способ полакомиться свежими летними огурцами, помидорами и другими овощами.

Для нас гаспачо — типичный летний рецепт. Свежие огурцы, красный перец, сливовые помидоры, красный лук и чеснок смешиваются с томатным соком в ароматный и легкий суп, вкусный и полезный! Готовить не нужно, поэтому он идеально подходит для тех дней, когда на улице очень жарко.

Что такое гаспачо?

Гаспачо — суп из Испании, который обычно представляет собой овощной суп на томатной основе, который подают холодным.Сегодня существует множество других версий гаспачо, в том числе белый гаспачо и фруктовый гаспачо, и некоторые рецепты включают хлеб или миндаль, вымоченные в соках из других ингредиентов, а затем протертые вместе с овощами.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как сделать гаспачо?

Традиционно гаспачо готовили с использованием ступки и пестика, чтобы растолочь овощи, но в нашем рецепте используется кухонный комбайн, что делает его очень быстрым и легким в приготовлении.

Вы начнете с крупно нарезания в кухонном комбайне различных овощей: английского огурца, красного болгарского перца, сливовых помидоров и красного лука. (Обязательно обрабатывайте каждый тип овощей отдельно в кухонном комбайне, чтобы они равномерно нарезались в готовом супе. Если вы попытаетесь нарезать их все сразу, некоторые овощи перевариваются, а другие — недостаточно.)

Смешайте в миске нарезанные овощи с измельченным чесноком, томатным соком, белым винным уксусом, оливковым маслом первого холодного отжима хорошего качества, а также солью и перцем.Перемешайте — затем охладите гаспачо в течение нескольких часов, пока он не остынет, и у ароматов появится шанс слиться.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Как подать гаспачо?

Нам нравится подавать наш гаспачо с ложкой сметаны сверху и хрустящим чесночным хлебом на стороне.

Гаспачо — прекрасная закуска, легкий обед или ужин в летний день, когда вы не хотите работать на раскаленной плите. Это также отличный способ использовать некоторые из этих обильных овощей из вашего сада или огорода!

Адаптировано из Поваренной книги Barefoot Contessa

(Партнерская ссылка).

Этот пост был впервые опубликован на Семейном празднике в августе 2013 года. Мы немного обновили рецепт и добавили новые фотографии.

Вы можете попробовать и другие рецепты летнего супа:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Чем дольше он стоит, тем больше у гаспачо будет развиваться вкус, поэтому если дать ему остыть в течение нескольких часов перед подачей на стол, вкус этого потрясающего супа действительно усилится.


1 длинный английский огурец, около 12 унций, разрезанный пополам и очищенный от семян, но не очищенный, нарезанный большими кубиками, около 2 стаканов

2 красных болгарских перца, очищенных от сердцевины, очищенных от семян и нарезанных крупными кубиками, примерно 3 стакана

4 больших кубика сливовых помидоров, около 12 унций или 2 стакана

1 маленький красный лук, нарезанный кубиками, около 4-5 унций или одна чашка

3 зубчика чеснока, мелко измельченных или пропущенных через чесночный пресс, около 2 столовых ложек

3 стакана томатного сока

¼ чашка белого винного уксуса

¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

½ чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Сметана для гарнира (по желанию)


  1. Огурцы, перец, помидоры и лук нарезать крупными кубиками.
  2. В кухонном комбайне измельчите огурец до крупной нарезки. (Не переусердствуйте — вам нужна текстура овощей в готовом гаспачо.) Вылейте нарезанный огурец в очень большую миску.
  3. Повторите этот процесс для каждого овоща — отдельно нарезав перец до крупности, затем помидоры, затем лук — и перелейте каждый обработанный овощ в одну и ту же большую миску.
  4. Добавьте чеснок, томатный сок, уксус, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
  5. Возьмите примерно 3 стакана смеси и перелейте обратно в кухонный комбайн. Перемешать до получения пюре. Перелейте протертую смесь обратно в миску и снова перемешайте. Примечание: этот шаг не является обязательным — вы можете оставить гаспачо коренастым, если хотите. Мы предпочитаем наши немного более протертые, но не полностью обработанные.
  6. Охладите в холодильнике несколько часов перед подачей на стол.
  7. Когда все будет готово к подаче, переложите его ложкой в ​​суповую тарелку и добавьте ложку сметаны для украшения (по желанию).

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Испанский гаспачо с консервированными помидорами: рецепт

Испанский Гаспачо — хорошо известная андалузская еда, которая претерпела множество изменений, когда дело доходит до ее ингредиентов.

Хотя происхождение этого блюда неясно, историки согласны с тем, что гаспачо в том виде, в каком мы его знаем сегодня, был создан после колонизации Америки, поскольку помидоры, являющиеся ключевым ингредиентом, были импортированы из «Нового Света».

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы купите через них, я получу небольшую комиссию, которая поможет мне поддерживать работу этого блога. Получил услуги бесплатно за честный отзыв. Все мнения мои собственные.

Фон блюда

В VIII веке это стало типичной едой в Севилье, но вместо помидоров ингредиентов гаспачо составляли чеснок, оливковое масло, соль и уксус.

К XV веку суп гаспачо вошел в массовую культуру благодаря упоминанию в классическом испанском романе «Дон Кихот де ла Манча».

В настоящее время его подают свежим в жаркие летние дни, и если вы когда-нибудь задумывались, что поесть в Малаге, это блюдо вам, скорее всего, порекомендуют. Этот рецепт представляет собой вариацию традиционного рецепта гаспачо с использованием консервированных помидоров.

Итак, если вам интересно, можно ли приготовить гаспачо из консервированных помидоров, то это определенно возможно и вкусно!

Если вам нравится вкус традиционного супа гаспачо, обязательно ознакомьтесь с нашим списком лучших андалузских блюд, чтобы попробовать хотя бы один раз!

Пошаговая инструкция

Для приготовления этого рецепта Гаспачо вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1/2 луковицы (очищенной и нарезанной)
  • 2 зубчика чеснока
  • 800 г консервированных помидоров
  • 1/2 огурца (нарезанного кубиками)
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка белого или хересного уксуса
  • 1/2 лимона (с соком)
  • 1 красный перец (нарезанный кубиками, без семян)
  • Кубики льда (по желанию)
  1. Первое, что вам нужно сделать, чтобы начать работу с этим простым рецептом гаспачо , — это вымыть и очистить свежие овощи.Убедитесь, что лук и перец очищены должным образом, так как по этому рецепту не предусмотрено приготовление, и вы не должны допускать попадания грязи в ваш гаспачо .
  2. Как только все станет полностью чистым, можно приступить к нарезке лука и чеснока на мелкие кусочки. Возьмите перец и огурец и нарежьте их кубиками, оставьте немного, чтобы добавить его, когда будет готов гаспачо , так ваш суп приобретет более текстуру.
  3. В большую миску поместите консервированные помидоры gazpacho’s , чеснок, лук, перец, огурцы и обработайте блендером (или кухонным комбайном), пока не получите однородную консистенцию, она должна быть немного густой.
  4. К предыдущей смеси добавьте соль, уксус, лимонный сок и оливковое масло и снова смешайте все ингредиенты, пока масло полностью не смешается, и на этом этапе вы должны получить консистенцию супа. Если погода действительно жаркая, вы можете добавить несколько кубиков льда (максимум одна чашка), чтобы быстрее охладить гаспачо , но убедитесь, что консистенция не слишком жидкая.
  5. Теперь вы можете добавить ранее зарезервированные огурец и перец и смешать их с супом для придания текстуры.Затем отнесите его в холодильник и дайте ему остыть не менее одного часа, в холодильнике он может храниться до 24 часов. И это все! Ваш рецепт томата Гаспачо готов!

Связано: Легкий и полезный испанский овощной суп

Замена ингредиентов

Есть разные ингредиенты, которые вы можете добавлять или заменять, и вы все равно получите замечательный гаспачо с консервированными помидорами.

Если ваши консервированные помидоры слишком горькие, вы можете добавить одну чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать вкус.Также, если вам нужен более сложный вкус, вы можете добавить измельченные травы, такие как петрушка, кинза или базилик.

Есть и другие ингредиенты, которые вы можете добавить, если хотите усилить вкус. Например, вы можете добавить немного соуса чили, чтобы придать пикантности классическому рецепту гаспачо .

Или, чтобы блюдо было более сытным, вы можете добавить ветчину Иберико и яйцо вкрутую (оба нарезанные на мелкие кусочки).

Если вы не хотите так долго ждать, чтобы съесть суп, вы можете положить несколько кубиков льда с остальными ингредиентами, чтобы гаспачо сразу остыл.

Добавьте только несколько кубиков льда, потому что основной жидкий элемент в этом гаспачо поступает из помидоров, что также помогает улучшить вкус.

Если вы ищете легкий и освежающий летний суп, обязательно попробуйте наш рецепт арбузного гаспачо или наш рецепт гаспачо из огурцов, который такой же свежий и вкусный.

Советы по обслуживанию

Быстрый гаспачо легко превратить в профессионально выглядящее блюдо. Например, после подачи вы можете добавить тертый сыр пармезан, а для большей текстуры вы можете добавить измельченный миндаль прямо перед подачей.

Кроме того, вы можете нарезать несколько кубиков хлеба и положить их на свой гаспачо или отложить их в сторону, чтобы люди могли окунуть их в суп.

Одного часа охлаждения достаточно, но если вы ищете идеальный свежий суп, 3–5 часов — идеальное время.

Дополнительные вдохновляющие традиционные рецепты можно найти в нашем путеводителе по лучшим блюдам Кордовы, Испания.

Советы по хранению

Есть разные способы хранения вашего гаспачо в зависимости от погоды.Если вы живете в очень жарком районе или у вас нет времени ждать, прежде чем съесть суп, рекомендуется подавать его порционно.

Это означает, что кладите его на те же тарелки, на которых вы собираетесь его подавать. Таким образом, каждая часть супа будет остывать в одинаковом количестве и остывать одновременно.

Если у вас есть достаточно времени, чтобы оставить его в холодильнике от 3 до 5 часов, вы можете поставить его в ту же миску, где вы его готовите, и подавать позже на каждой отдельной тарелке.

Поскольку предполагается, что это свежий рецепт, не рекомендуется замораживать его, потому что большая часть освежающих ароматов исчезнет.

Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом гаспачо из Испании.

Испанский гаспачо с консервированными помидорами — Рецептная карта

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1/2 луковицы (очищенной и нарезанной)
  • 2 зубчика чеснока
  • 800гр томатов консервированных
  • 1/2 огурца (нарезанного кубиками)
  • 4 столовые ложки масла первого отжима
  • 1 чайная ложка белого уксуса
  • 1/2 лимона (сок)
  • 1 красный перец (нарезанный кубиками, без семян)
  • Кубики льда (по желанию)

Инструкции

  1. Нарезать чеснок и лук.
  2. Нарежьте огурец и перец кубиками, зарезервируйте по чайной ложке каждого, чтобы добавить текстуру позже.
  3. В большую миску положите консервированные помидоры, чеснок, лук, огурец и перец, затем смешайте ингредиенты с помощью блендера (или кухонного комбайна).
  4. Добавьте соль, уксус, лимонный сок и оливковое масло и снова перемешайте все ингредиенты, пока масло не станет однородным.
  5. Вылейте оставшийся перец и огурец, чтобы добавить текстуры.
  6. Дайте ему постоять в холодильнике на несколько часов, прежде чем съесть.

Банкноты

Для лучшего результата дайте ему остыть в течение 3-5 часов. Вы можете употребить его в течение 24 часов. Если у гаспачо слишком сильный вкус, можно добавить немного воды. Помните, что если вы хотите изменить этот традиционный рецепт, вы можете добавить любую траву по своему выбору. Если ингредиенты гаспачо , которые вы используете, свежие, вы получите более вкусный результат.

Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 87 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 0 мг Натрий 235 мг Углеводы 13 г Волокно 5 г Сахар 8 г Белки 2 г

Вся представленная и написанная информация предназначена только для информационных целей.Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели сайта visitouthernspain.com не являются диетологами или зарегистрированными диетологами. Заявления на этом сайте не были оценены или одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @visit.southernspain в Instagram и хэштег #visitsouthernspain


  • Нравится? Приколи это!
  • Нравится? Приколи это!

ИЗ ЧЕГО СДЕЛАН ГАЗПАЧО ??

Что такое суп гаспачо ?? Гаспачо — суп, который можно найти повсюду в Испании, он более типичен в летние месяцы, но гаспачо — это блюдо, которое можно увидеть круглый год. Хотя это традиционная закуска (тяжелая закуска, но все же закуска), ее также можно есть как тапу (конечно, в меньшей порции) и, наконец, реже, но гаспачо иногда употребляют в качестве напитка! Далее мы расскажем все об испанском гаспачо, включая «Из чего сделан гаспачо?», Его происхождение и многое другое…

Из чего делают гаспачо? Ингредиенты для испанского гаспачо:

Из чего делают гаспачо?

Вот ингредиенты для испанского гаспачо:

  • Помидоры
  • Маленькие огурцы
  • Зеленый или красный болгарский перец
  • Хлеб
  • Маленькая луковица
  • 1 или 2 маленьких зубчика чеснока
  • Хересный уксус
  • Щепотка соли и черного перца
  • Дополнительно: молотый тмин , зеленое яблоко, яйца вкрутую…

Какой рецепт гаспачо?

Рецепт гаспачо принимает участие во многих обсуждениях, так как не многие люди сходятся во мнении, как приготовить гаспачо… Существует миллион рецептов гаспачо, каждый делает это по-своему, в зависимости от того, какие ингредиенты им нравятся больше всего.Некоторые люди делают смесь гаспачо и сальморехо, потому что им больше нравится сальморехо, а другие просто добавляют в него случайные ингредиенты … рецепт гаспачо может быть совсем другим, но вот самый аутентичный и простой рецепт гаспачо:

  1. Прежде всего, объедините все ингредиенты вместе в блендере, перемешайте их, пока гаспачо не достигнет вашей консистенции (большинство людей предпочитают его гладким, но он может быть и гуще)
  2. Положите испанский суп в миску или контейнер и охладите его примерно на 3-4 часа
  3. Выньте его, и ваш традиционный рецепт гаспачо готов к подаче.

Из какой страны Гаспачо?

Могут быть некоторые блюда, в происхождении которых вы можете сомневаться, и, как правило, в случае с испанскими блюдами нормально спрашивать, из Испании они или из Южной Америки, так как рецепты схожи. Но в этом случае ясно, аутентичный, традиционный и оригинальный гаспачо из Испании . Но его подают не только в Испании, его также можно найти в соседней стране, Португалии.

Это правда, что происхождение гаспачо может иметь некоторое влияние со стороны арабов или греков, но популярный и знаменитый гаспачо, который сейчас более распространен, подавался в Испании, а в году — в Андалусии, более конкретно.

Аджобланко называют в Гранаде, а в Кордове предпочитают сальморехо, но вы должны знать одну вещь: испанские томатные супы типичны для Андалусии, и вы не должны покидать этот регион, хотя бы попробовав его.

Что означает гаспачо?

Подводя итог, это гаспачо, что означает: Суп родом из Испании, на основе нарезанных овощей, таких как помидоры, огурцы, перец…. Он подается холодным и очень распространен в летние месяцы.

Что такое соус гаспачо?

Изначально вопрос был в том, что такое суп гаспачо? И после всего объяснения, почему мы спрашиваем вас, что такое соус гаспачо? Что ж, ответ не так уж и сложен, хотя гаспачо используется как испанский суп, многие люди любят использовать его также в качестве соуса, чтобы добавить его к мясу или рыбе. Результат лучше, чем вы можете ожидать, и главное — сделать гаспачо немного толще.

Варианты гаспачо

Как мы уже говорили ранее, не все делают гаспачо одинаково, людям нравится проявлять творческий подход и менять или добавлять другие ингредиенты.Как правило, изменения в рецепте все еще позволяют нам называть блюдо традиционным гаспачо, но иногда эти изменения огромны и создают разные вариации этой испанской закуски , это самые распространенные:

  • Гаспачо из авокадо
  • Гаспачо с креветками
  • Гаспачо из манго
  • Гаспачо из кукурузы с крабом

Рецепт гаспачо

Гаспачо — это холодный суп, который, наряду с хорошим холодным пивом, является главным летним напитком .Фактически …

  • 75% гаспачо потребляется с мая по сентябрь.
  • Занимает третье место в любимых испанских блюдах после испанского омлета (Тортилья) и Паэлья
  • Самая известная книга в испанской литературе, Гениальные джентльмены Дон Кихот признал это блюдом рабочего класса, когда Санчо заявил: «Крюк для жатвы подходит моей руке лучше, чем скипетр губернатора; я бы предпочел насытиться гаспачо ‘, чем страдания врача, который вмешивается в меня голодом « [Мигель де Сервантес, Гениальный Идальго Дон Кихот, II, гл.53].
  • Грегорио Маранон — испанский врач — настоятельно рекомендовал его . «Гаспачо, наиболее мудрое эмпирическое сочетание всех простых основ правильного питания, которое много веков спустя мы открываем науку о витаминах (…). С вином, которое почти никогда не подводит, его эффективность увеличивается, и если принимать его с хорошим кусок мяса, гаспачо можно рассматривать как блюдо, очень близкое к совершенству ».
  • «Группа аэрокосмического симпозиума» , проведенная в Канаде в 1993 году, сказала, что гаспачо был самым увлажняющим и освежающим супом .Есть исследование, в котором летчики-истребители ежедневно употребляли пинту гаспачо, чтобы лучше выдерживать тепловую нагрузку на работе.

Как вы думаете? Этого достаточно для андалузских крестьян четырех веков назад. Так что получите Гаспачо!

Если вы хотите поработать или провести отпуск в Барселоне, но у вас небольшой бюджет, это возможно! Взгляните на наши недорогие квартиры в Барселоне. Мы предлагаем квартиры разного типа, отремонтированные и хорошо меблированные, во всех районах Барселоны!

Немного истории

Гаспачо — очень старый на Пиренейском полуострове, восходящий к римским временам.За всю историю испанской кулинарии оно претерпело несколько изменений и распространилось по всему миру как национальное испанское блюдо . Хотя это не доказано, некоторые авторы подозревают, что оно возникло в Севилье, столице Андалусии.

В историческом описании гаспачо подчеркивается, что исходными ингредиентами гаспачо были хлеб, вода, уксус, масло и соль (помидоры не были родом из Европы). Этот гаспачо скромного происхождения обязан своими корнями фермерам и пастухам на юге Испании.Летом температура там достигает 45 градусов, и рабочим необходимо восстанавливать воду, восполнять потерю солей и кормить, не подвергаясь тяжелому перевариванию.

Местные варианты

Сегодня наиболее популярным является так называемый андалузский гаспачо . Однако обратите внимание, что его эволюция оставила бесчисленное количество менее известных местных вариантов. Каждый регион Андалузии предлагает свой вариант рецепта этого популярного блюда, поэтому существует множество видов и форм гаспачо.

В белом гаспачо нет помидоров, и он является традиционным в Восточной Андалусии (Малага, Кордова и Гранада).Красный гаспачо с помидорами производится в Западной Андалусии. Есть также зеленый гаспачо из горных хребтов Андалузии Сьерра-Морена и Сьерра-де-Уэльва.

Пищевая ценность

Что делает гаспачо очень известным блюдом, так это тот факт, что его легко приготовить, легко хранить и он обладает множеством питательных свойств, которые делают его очень полезным для здоровья . Это естественный источник витамина C (в основном из перца), витамина A, витамина E, растительной клетчатки, антиоксидантов и некоторых минералов, таких как фосфор, железо, кальций, магний, цинк, калий и натрий .Обычно в 100 мл гаспачо содержится 44-55 ккал. Использование гаспачо в диетах оправдано его сытным действием. Эта характеристика была доказана в различных исследованиях на людях на протяжении веков.

Рецепт

Гаспачо используется в большинстве случаев в качестве закуски. Его можно подавать в свежем виде как напиток или еду с приятным и успокаивающим вкусом.

Ингредиенты для приготовления Гаспачо Андалуз (на 4 стакана — 1 литр):

  • 1 килограмм спелых томатов (с красным акцентом)
  • 1 зеленый перец итальянского типа (около 60 грамм)
  • 1 кусок огурца (шириной около четырех пальцев)
  • 1 кусок лука (около 100 грамм)
  • 1 кусок хлеба (около 50 грамм)
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка соли мелкого помола

Видео о том, как приготовить Гаспачо Андалуз

Давай, приготовь — это очень просто! Хотите знать, как это делать дома? Посмотрите это видео, которое мы подготовили для вас.

«Женщины на грани нервного срыва» — испанский фильм, снятый Педро Альмодоваром в 1988 году, где есть подробное описание гаспачо. Вот сцена, где появляется рецепт:

Помните, что для облегчения консервации в течение нескольких дней гаспачо следует хранить в холодильнике в запечатанном контейнере, чтобы не испортить его вкус и аромат другими продуктами, поскольку он обладает способностью впитывать другие вкусы и ароматы.Наилучший вкус достигается в пределах 24 часов после приготовления , когда ароматизаторы только что мацерируются.

Экскурсии по Барселоне

Чтобы максимально использовать Барселону и наполнить вашу поездку незабываемыми впечатлениями и эмоциями, мы предлагаем вам экскурсии по каталонской столице, организованные нашими друзьями — командой GetYourGuide. Выберите экскурсию и влюбитесь в Барселону:

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *