Фуршетные закуски от шеф поваров рецепты: блюда для фуршета от шеф-повара Алены Изюмской

Содержание

Интересные и уникальные статьи про кейтеринг

[Error] 
Call to a member function GetLogin() on null (0)
/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/local/templates/content/header.php:88
#0: require
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/php_interface/include/events.php:352
#1: _Check404Error()
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/module.php:475
#2: ExecuteModuleEventEx(array)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/include/epilog_after.php:10
#3: require(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/include/epilog.php:3
#4: require_once(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/footer.php:4
#5: require(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/404.php:117
#6: require(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/iblock/lib/component/tools.php:66
#7: Bitrix\Iblock\Component\Tools::process404(string, boolean, boolean, boolean, string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/components/bitrix/catalog/component.php:111
#8: include(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:594
#9: CBitrixComponent->__includeComponent()
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:653
#10: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, boolean)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039
#11: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, boolean)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/blog/index.php:276
#12: include_once(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/include/urlrewrite.php:159
#13: include_once(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.
host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/urlrewrite.php:2

Меню для фуршета и банкета - посмотреть кейтеринг меню

При организации кейтеринга на любое мероприятие, первое, чему необходимо уделить внимание, — это меню. От того, насколько вкусными будут блюда и как правильно они будут сочетаться друг с другом и с напитками, а также от того, как они будут поданы, напрямую зависит успех торжества. Меню для кейтеринга от компании Catering.su продумано таким образом, что учтена вся богатая палитра вкусов и самых разных предпочтений в еде. Благодаря такому подходу каждый гость сможет найти для себя такое блюдо, которое ему понравится. А если среди наших готовых решений ни одно вам не приглянется, вы сможете обратиться к нам за тем, чтобы профессионалы Catering.su создали уникальное меню для кейтеринга на ваше мероприятие — специалисты нашего агентства в Москве имеют большой опыт в организации выездных праздников.

Ассортимент блюд в праздничном меню

От блюд на торжестве напрямую зависит его успех. Составляя меню для кейтеринга, наши специалисты стремятся к тому, чтобы клиенты могли за сравнительно небольшой бюджет организовать любое торжество на самом высоком уровне. Мы готовим блюда исключительно из свежих продуктов с соблюдением современных технологий.

В нашем меню для кейтеринга вы сможете выбрать блюда различных категорий:

  1. Фуршетные закуски. Для такого формата мы предусмотрели большой выбор холодных и горячих закусок. Для фуршета замечательно подойдут канапе, брускетты, сэндвичи, мини-бургеры. Для любителей сладкого мы создали вкусные десерты, которые станут приятным дополнением во время праздника.
  2. Сеты. Если вы не хотите тратить много времени на выбор блюд или ждать, пока наши специалисты составят индивидуальное меню на кейтеринг, вы можете заказать набор. У нас вы сможете найти сет разнообразных закусок на любое количество гостей.
  3. Ресторанные блюда. В данном разделе вы сможете найти еду, которая идеально подойдет для банкета. Салаты, закуски и горячие блюда, приготовленные нашими опытными шеф-поварами, не оставят равнодушными даже взыскательных гурманов.
  4. Десерты. Мучные изделия и сладости — то, что нужно для короткого кофе-брейка. Изумительная выпечка станет достойным украшением стола.

Мы предлагаем широчайший ассортимент различных блюд, поэтому заказать меню на кейтеринг в нашей компании станет правильным решением. Разнообразие еды позволяет организовать любое мероприятие как с фуршетом, так и с масштабным праздничным банкетом на любое количество гостей. Расходы на доставку готовой еды будут значительно меньше, чем траты на аренду зала в кафе или ресторане.

Преимущества заказа меню на кейтеринг в Catering.su

У нас вы сможете не просто выбрать блюда. Мы готовы помочь провести ваш незабываемый праздник.

Подходящее место

Подберем оптимальную локацию для проведения выездного банкета в зависимости от ваших потребностей.

Украшение территории

При необходимости флористы и дизайнеры оформят место празднования в соответствующем стиле.

Организация работы кухни

Еда может быть приготовлена на месте или доставлена в контейнерах, сохраняющих ее температуру.

Опыт в обслуживании

За 10 лет работы команда Catering.su научилась искать решения любых задач при проведении банкетов.

Для нас большое значение имеют время и удобство клиентов. Чтобы вы могли за несколько минут найти подходящий вариант, наши повара тщательно подбирают компоненты для рецептов блюд и находят самые аппетитные сочетания. Благодаря продуманному меню вы сможете провести грандиозное торжество по любому поводу, будь то юбилей, Новый год, корпоратив и так далее.

Чтобы заказать меню на кейтеринг в Москве, просто свяжитесь с нами по указанному на сайте телефону или заполните короткую онлайн-форму заявки. Наши специалисты помогут сделать торжество незабываемым с невероятно вкусными блюдами! А чтобы узнавать первыми о наших акциях, подпишитесь на рассылку.

Горячие блюда на банкетный стол. Рецепты приготовления закусок на фуршетный стол

Кулинарное сообщество Li.Ru -

Горячие блюда на День рождения

Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото.

Хашбраун - популярное картофельное блюдо американской кухни, которое очень просто и просто готовится. Нам понадобится картошка, масло и репчатый лук. А готовить будем в духовке и на плите. Поехали!

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать!

Для вас - рецепт котлеты по-киевски с фото. Котлеты по-киевски из отбитого куриного филе, обернутого вокруг кусочка сливочного масла, обжаренные в кипящем масле. Рассказываю, как приготовить!

Название этого рецепта в какой-то степени условно - отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне - никакого отношения. Но главное - вкусно ведь!

Для меня нет ничего вкуснее и сытнее, нежели хорошо приготовленный мясной рулет. Мясной рулет - это настоящий праздник жизни для любителей мяса и мясных продуктов. Делюсь проверенным рецептом! 🙂

Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи.

Цыпленок табака - популярное грузинское блюдо. Готовится оно просто и довольно быстро. Обжарим цыпленка с кориандром и зирой.

На семью будет достаточно двух-трех цыплят. Понадобится молоток и ступка.

Ароматный, сочный картофель в сливках в духовке можно приготовить в порционных горшочках или большой жаропрочной форме - посуду выбирайте сами, а вкусно получится в любом случае, обещаю!

Еще одно «экзотическое» блюдо из птицы и фруктов — для сторонников необычных кулинарных решений. Оригинальный рецепт приготовления куриной грудки с грушей актуален и для тех, кто следит за фигурой!

Ученые картофель называют «ботаническим шедевром». Этот корнеплод — один из самых ценнейших на земле. Вариантов его приготовления попросту не счесть, один из них - картофельная запеканка с беконом.

Еще одно необычное фруктово-мясное блюдо. Рецепт приготовления говядины с грушей прекрасно подойдет для романтического ужина вдвоем или торжественного семейного застолья.

Всего три ингредиента, зато какое колоритное и вкусное блюдо у нас получается! Вы можете порадовать своих родным необычным ужином, смело выставлять лодочки на праздничный стол. Делюсь рецептом!

Попался мне давеча отличный кусок говядины. Жаль было резать такое мясо на куски. Решила приготовить говядину, запеченную куском. Говядина вышла нежной, тающей, а специи запеклись хрустящей корочкой.

Курица с яблоками - это вкусно, а курица с яблоками и черносливом - еще вкуснее! Готовить ее несложно, а блюдо получается изумительное - попробуйте! 🙂

Из филе курицы и болгарского перца получается вкуснейший и очень красивый рулет. Его можно подавать как в качестве горячего блюда, так и резать на закуску или использовать в приготовлении бутербродов.

Окорочка с яблоками поразят вас сочетанием вкуса курятины и кислых яблок, сдобренных луком. Этот рецепт я получила у подруги, а она придумала это блюдо, когда не смогла купить утку.

Мясо по-французски с помидорами - отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо - ароматным и аппетитным.

Вашему вниманию - простой, но очень эффективный рецепт свинины в духовке. При помощи этого рецепта вы без труда приготовите горячее блюдо, которое можно смело ставить даже на праздничный стол.

Нежная говядина с грибами и сметаной подается с рисом или лапшой. Рецепт приготовления изобрел Граф Павел Алекандрович Строганов в 1890 году в Санкт-Петербурге.

Правильно приготовленный кусок мяса - это лучшее, что можно подать на стол. Медальон из говядины, приготовленный по этому рецепту - блюдо именно такого разряда.

Утка с яблоками - классическое новогоднее и рождественское блюдо во многих европейских странах, особенно - в Германии и Австрии. Если не знаете, что приготовить на новый год - попробуйте это!

Свиные зразы - великолепный способ приготовления зразов из свинины. Блюдо идеально вписывается в гармонию праздничного застолья - например, в честь Нового года. Попробуйте - все будут в восторге! 🙂

Индюшиная голень с чесноком и розмарином - тривиальное блюдо, но стоит приготовить его один раз, и вы будете готовить его постоянно.

Картофель Шато - очень популярный во Франции гарнир из картофеля к мясу или рыбе. Замечательная альтернатива надоевшим пюре и жареной картошке:)

Печеный картофель с соусом из авокадо - безумно простое блюдо для вегетарианцев. Картофель получается очень аппетитным и ароматным, а соус из авокадо делает вкус более разнообразным. Попробуйте!

Утка, запеченная с апельсинами - очень праздничное и торжественное блюдо, которое я обычно готовлю на Новый год или Рождество. Хозяйка готовит, хозяин разрезает и накладывает каждому в тарелку...ах!

Свиная корейка - мясо достаточно сухое, и вкусно приготовить его непросто. Делюсь очень удачным рецептом - свиная корейка на кости с морковью. Пара хитростей - и мясо получается очень сочным.

Рецепт свинины с грибами и сыром - замечательное блюдо для новогоднего стола. Праздничная сервировка, нежное и сочное мясо, великолепный пряный аромат - блюдо соответствует всем критериям качества.

Курица, запеченная с ананасами - простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на праздник - Новый год или день рождения. Эффектно, необычно и оригинально.

Пряный картофель по-французски - это очень оригинальным способом приготовленная картошка, которая послужит великолепным гарниром к любому мясному, рыбному или овощному блюду.

Рецепт приготовления курицы с томатами, сладким перцем и оливками в белом вине. Французская кухня.

Цыпленок с чесноком и тимьяном - это еще один простой, но очень эффективный способ вкусно запечь цыпленка в духовке. Маринад из чеснока и тимьяна делает цыпленка очень нежным и ароматным.

Фаршированные баклажаны по-армянски - мое фирменное блюдо, которому меня научил профессиональный повар-армянин. Баклажаны получаются просто отменными - пальчики оближешь!

Курица с арахисом - несколько непривычно славянскому человеку, но очень вкусное блюдо китайской традиционной кухни. Правильно приготовленное, оно просто обречено на успех. Готовится очень просто!

"Мясо по-французски" из куриного фарша

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно!

Свинина, фаршированная курагой и луком - очень необычное и оригинальное мясное блюдо, представляющее собой свиные отбивные с очень сочным и вкусным фаршем. Удивите своих едоков!

Если не знаете, как приготовить говядину, рекомендую обратить внимание на этот рецепт. Говяжьи отбивные с чесноком получаются очень мягкие, нежные, с приятным чесночным вкусом и ароматом. Попробуйте!

Слоеная капуста по-трансильвански - очень вкусное румынское национальное блюдо, чем-то отдаленно напоминающее ленивые голубцы. Вкусное блюдо из простых и доступных ингредиентов.

Петух в вине - изысканное французское блюдо, которое можно приготовить и на своей домашней кухне. Как по мне, блюдо имеет полное право называться праздничным - и выглядит торжественно, и вкусно очень.

Эскалопы - это нежирные куски мяса без косточки, обжаренные на сковороде без панировки. Лучше всего использовать свиную вырезку. Эскалоп готовится из почечной части, где мясо особенно мягкое и нежное.

Если не знаете, что приготовить на Новый год - рекомендую попробовать куриные грудки, запеченные в пряностях. Это - довольно простое в приготовлении, но очень праздничное и достойное горячее блюдо.

Простой рецепт отбивных для почитателей жареной свининки. Пошаговое приготовление с фотографиями.

Вы что-то ищете оригинальное на гарнир или на закуску? Тогда встречайте - клубочки ниток. Это блюдо из курицы Вас не только удивит внешним видом, но и порадует своим вкусом.

Рассказываю, как готовить классический шницель - тонкую свиную отбивную, которую обваляли в кляре и обжарили в масле. Прекрасный мужской обед или ужин - просто и сытно.

Свинина в панировке - очень необычный способ приготовления тривиальнейшего свиного мяса. Благодаря оригинальной панировке вкус свинины получается очень оригинальным и неожиданным.

Маринованная в кефире курица с картофелем - отличный вариант для довольно быстрого и простого ужина или обеда из простых ингредиентов. Никаких изысков, все очень просто, однако вкусно.

Лаванги - это восхитительное блюдо из цыпленка, которое традиционно готовят в южных регионах Азербайджана. Делюсь секретами приготовления!

Курица в миндальной корочке - это еще один замечательный способ приготовления всеми любимого куриного мяса. Миндальная корочка придает курице совершенно новый вкус - попробуйте, не пожалеете!

Давно не готовила такого яркого, красочного и вкусного блюда, как фаршированные перцы и помидоры. Ингредиенты простейшие, но блюдо - настоящий шедевр как визуально, так и по вкусу:)

Запеченный картофель с начинкой - шикарный гарнир к мясному блюду. Очень сытный, привлекательный и красивый гарнир для некоторых (например, для вегетарианцев) может стать отдельным серьезным блюдом!

Скумбрия с болгарским перцем - идеальный союз и великолепное вкусовое сочетание. Прежде чем готовить скумбрию, вспомните об этом наставлении и вы получите превосходнейшее блюдо!

Рагу - отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке.

Кабачки с мясом сочетаются просто великолепно, однако большие куски мяса с кабачками я не люблю, поэтому смешиваю этот овощ с мясным фаршем. Получается очень сочная и нежная запеканочка.

Жареные помидоры - одна из моих самых любимых закусок как для будничного, так и для праздничного стола. Готовится в два счета, но получается очень вкусной и красивой.

Обнаружила еще один интересный способ приготовления свиного мяса - свинина с болгарским перцем. Получается очень сочное, ароматное и нежное блюдо.

Какое же торжество - свадьба, юбилей, корпоратив - обходится без банкета? Разве что небольшие вечеринки или презентации, где чаще организовывается фуршет.

А настоящее банкетное меню всегда предполагает главное горячее блюдо (запеченная утка с яблоками или гусь, шашлык или кебаб), несколько салатов (рыбных, мясных, овощных), множество холодных и горячих закусок, десерт, напитки.

Все яства торжественного мероприятия отличаются особенным подходом к приготовлению, а стол - изысканной сервировкой.

Описание

Банкеты бывают с полным обслуживанием (приемы) и частичным. Как правило, число официантов приглашается из расчета один на 10-15 гостей.

Также для таких видов торжеств предполагается своя сервировка стола: в первом случае более тщательная, во втором - упрощенная. Впрочем, как и подаваемые блюда.

Но все-таки есть некоторые нюансы:

  • если торжество приходится на время завтрака или ужина - необходимо, чтобы на банкетном столе были горячие и холодные закуски, салаты, соленья или свежие овощи, горячие блюда, гарнир, десерт, напитки;
  • если мероприятие проходит в обеденное время, к вышеперечисленным категориям блюд добавляется еще первое (суп).

Какие блюда из разряда закусок и горячих можно приготовить к банкету - в домашних условиях или ресторане?

Примерное меню банкета

Для примера ниже предлагается ориентировочное меню с банкетными блюдами (фото):

  1. Закуски холодные (рыбное нарезка, сыры, канапе, мясной рулет, овощи, соленья).
  2. Горячие закуски (печеные пироги - с начинками из капусты, мяса, картофеля, грибов).
  3. Салаты («Цезарь», «Греческий», мясные, рыбные, овощные).
  4. Горячие банкетные блюда (стейки из лосося под сливочным соусом; утка с яблоками; гусь, запеченный в духовке целиком; шашлык).
  5. Гарниры (картофель дольками, овощи гриль).
  6. Десерты (фрукты, пирожные, торт).
  7. Напитки (вода, прохладительные, горячие, алкогольные).

Рецепты закусок и горячих блюд, которые можно приготовить к банкету (в домашних условиях), рассмотрим в статье далее.

О закусках

Прекрасные, лаконичные и достаточно сытные миниатюрные закуски - канапе - украсят праздничный стол и придадут ему особенный шарм и утонченность.

Их можно приготовить из слабосоленой рыбы, сыра, оливок, свежих томатов, огурцов, ветчины, хлеба и других продуктов, которые, сочетаясь между собой, образуют комплексное лаконичное блюдо. Все ингредиенты закрепляются при помощи шпажки или зубочистки.

Несколько рецептов канапе:

  1. Ломтик подсушенного хлеба с горчицей, кусочек куриной грудки подкопченной, оливка.
  2. В тонкий пласт из свежего огурца заворачивается мягкий сыр с зеленью и солью - верхняя часть, а внизу - кусочек хлеба.
  3. Во внутреннюю часть отварной креветки помещается кусочек лимона и виноградина, все нанизывается на шпажку.
  4. Кусочек жареной куриной мякоти с кукурузой.
  5. Твердый сыр, ветчина, маслина.

Дополнить эти маленькие холодные закуски можно более существенными - бутербродным и куриным рулетом.

Бутербродный торт

Достаточно быстрое в приготовлении блюдо, относящееся к категории холодных закусок, не оставит никого равнодушным за банкетным столом.

Ингредиенты:

  • хлеб из пшеничной муки (круглый) - 1 штука;
  • масло сливочное - 20 грамм;
  • ветчина - 150 грамм;
  • паштет из мяса птицы - 250 грамм;
  • яйца отварные - 3 штуки;
  • сметана с хреном - 50 миллилитров;
  • сыр твердый - 150 грамм;
  • свежие помидоры - 100 грамм;
  • свежие огурцы - 100 грамм;
  • грибы маринованные - 100 грамм;
  • лук - 100 грамм;
  • зелень свежая - 20 грамм.

Приготовление:

  1. Разрезать хлеб вдоль на две части - верхнюю и нижнюю.
  2. На нижнюю часть будут выкладываться все ингредиенты - по кругам (сделать «разметку» с помощью майонеза).
  3. Всю поверхность намазать маслом.
  4. Первый круг (центральный) заполняется нарубленными мелко яйцами со сметаной и хреном.
  5. Во втором кругу - мелко нарубленный лук и зелень.
  6. В следующем - измельченная ветчина.
  7. В четвертом - тертый сыр.
  8. По краю - овощи и маринованные грибы.

Перед подачей разрезать блюдо на порционные кусочки.

Куриный рулет

Блюдо готовится из нескольких компонентов - мяса, омлета, овощей и зелени, но результат получается превосходный.

Ингредиенты:

  • Целая курица - 1,5 килограмма.
  • Яйцо - 1 штука.
  • Мясной окорок (копчено-вареный) - 50 грамм.
  • Свежие огурцы и помидоры - 100 грамм.
  • Маргарин - 20 грамм.
  • Молоко - 20 миллилитров.
  • Свежая зелень - 20 грамм.
  • Перец черный молотый - 3 грамма.
  • Соль - 10 грамм.

Приготовление:

  1. Выбрать из сырой тушки косточки.
  2. Выложить мясо и отбить кухонным молоточком.
  3. Посыпать со всех сторон солью и перцем.
  4. Из яйца, молока, окорока приготовить омлет на маргарине.
  5. Вовнутрь тушки птицы выложить омлет, свернуть рулетом и зафиксировать ниткой.
  6. Отварить блюдо в воде - 1 час.
  7. Охлажденный рулет нарезать порционными ломтиками и подавать на стол с овощами и зеленью.

Салаты

Среди банкетных блюд отдельным пунктом идут салаты. Они могут быть разнообразными - из морепродуктов, свежих овощей и сыра, мяса и так далее.

Предлагается оригинальный рецепт салата из ростбифа с мисо, рецепт которого создал шеф-повар одного из европейских ресторанов.

Ингредиенты:

  • Вырезка телятины - 400 грамм.
  • Томаты свежие - 200 грамм.
  • Коренья сельдерея - 2 штуки.
  • Огурец свежий - 200 грамм.
  • Красный лук - 100 грамм.
  • Лук-шалот - 80 грамм.
  • Зелень - 20 грамм.
  • Лайм - 300 грамм.
  • Перец молотый красный - 1 грамм.
  • Оливковое масло - 15 миллилитров.
  • Паста белая мисо - 20 грамм.
  • Чеснок - 20 грамм.
  • Корень имбиря - 30 грамм.
  • Сахар тростниковый - 10 грамм.
  • Паста чили - 1 ложка.
  • Масло растительное - 100 миллилитров.

Приготовление:

  1. Цельный кусок мяса натереть перцем молотым, смазать оливковым маслом и обжарить до полной готовности.
  2. Очистить и нарубить длинной соломкой коренья сельдерея, томаты и огурец.
  3. Приготовить заправку мисо из пасты, чили, лайма, сахара, чеснока, лука-шалота и растительного масла.
  4. Смешать овощи, добавить мелко нарубленный красный лук и заправку мисо.
  5. Пластинами нарезать мясо и выложить с овощами, украсить зеленью.

Такое экзотическое банкетное блюдо по рецепту шеф-повара будет настоящим украшением стола.

Утка с яблоками

Популярное и многими любимое лакомство, особенно в торжественный день, порадует гостей. Запеченную утку или гуся часто готовят хозяйки на Новый год.

Это горячее блюдо является одним из основных, а потому подается немного позже закусок.

Тушку утки необходимо предварительно разморозить, очистить, высушить.

Ингредиенты для банкетного блюда по рецепту с фото:

  • Утка - 2 килограмма.
  • Кислые яблоки - 500 грамм.
  • Лимон - 200 грамм.
  • Специи - 5 грамм.
  • Соль - 15 грамм.

Приготовление.


Вместо ниток можно применить зубочистки, которые затем также необходимо удалить из готового блюда.

Гусь запеченный

Мясо этой домашней птицы очень полезное по своему составу (содержит железо, медь и другие микроэлементы), нежное, а также диетическое. Его можно употреблять всем, кто предпочитает постные мясные блюда.

Гусь вкусен как запеченный целиком, так и порционно. Можно приготовить его в рукаве или фольге.

Чтобы придать блюду изюминку, птицу можно предварительно замариновать, тогда мясо будет еще более насыщенным по вкусу. Маринад можно выбрать любой, начиная с простых специй и соли, которыми натирается тушка.

Ингредиенты:

  • Гусь - 3 килограмма.
  • Гречка отварная - 300 грамм.
  • Грибы свежие - 200 грамм.
  • Лук - 100 грамм.
  • Чеснок - 10 грамм.
  • Соль - 20 грамм.
  • Перец черный молотый - 5 грамм.
  • Уксус яблочный - 200 миллилитров.
  • Вода - 1 литр.

Приготовление банкетного блюда из мяса:

  1. Приготовить специи, измельченный чеснок и яблочный уксус - для маринования.
  2. Натереть чистую и высушенную тушку птицы солью, специями и чесноком.
  3. Мариновать в емкости с уксусом сутки.
  4. Перед запеканием мяса подготовить начинку: пассеровать грибы с луком, смешать с гречкой.
  5. Наполнить гуся, зашить ниткой или зубочистками.
  6. Полить тушку водой - 200 миллилитров.
  7. Выпекать мясо 2,5 часа при температуре 200 °С, периодически заливая водой, чтобы мясо было мягким и нежным.

Блюдо подавать к столу целиком, выкладывая на тарелки порционные куски гуся и гарнир из гречки с грибами.

Шашлык из свинины особенного маринования

Данное блюдо можно приготовить из того мяса, которое есть дома, но более вкусным оно получается именно из нежной мякоти свинины.

В качестве маринада применяется необычный уксус - малиновый. Приготовить его можно из свежих ягод малины, столового уксуса и сахара.

Ингредиенты для шашлыка:


Приготовление:

  • нарубить кубиками мясо, натереть солью и специями, выложить в глубокую емкость;
  • большую часть лука нарубить кольцами, добавить к мясу;
  • смешать 250 миллилитров уксуса с 250 миллилитрами водой, добавить к свинине;
  • мариновать 3 часа под прессом;
  • оставшийся лук нарубить средними кусочками и замариновать в смеси из 100 миллилитров воды и такого же количества уксуса;
  • готовый шашлык нанизать на шампуры, чередуя с луком (в котором мясо мариновалось), и приготовить на огне;
  • подавать блюдо с отдельно замаринованным луком и соусами.

Резюме

Для торжественного стола всегда хочется приготовить какие-то особенные банкетные блюда и закуски по рецептам от ведущих шеф-поваров или фирменные яства меню ресторана, в котором планируется праздник.

Торжества в жизни случаются нечасто, но сделать их запоминающимися, яркими и вкусными - под силу каждой хозяйке.

В чем заключается главное отличие обычного стола от праздничного? Каждый скажет: большим количеством салатов и ярким оформлением. Добавим также: и каким-нибудь не рядовым, интересным, «ключевым» горячим блюдом, неким «гвоздем программы». Праздничные горячие блюда - это целое искусство, овладеть которым стоит каждой хозяйке. Готовясь к празднику, любая хозяйка сначала задумывается, каким у нее будет горячее блюдо на праздничный стол, а уж затем - салаты, напитки и все такое. С салатами желательно творчески помудрить. Ведь даже самые обычные салаты могут заиграть новыми красками, если подойти к ним с фантазией. Применение новых ингредиентов может изменить ваше блюдо на праздничный день до неузнаваемости. Рецепты праздничных блюд позволяют экспериментировать с продуктам, их комбинациями и расцветкой. Не только праздничный салат, но и любое второе блюдо на праздничный стол обязательно должно быть ярким. Не скупитесь на неожиданные ходы, старайтесь сочетать побольше ингредиентов разного цвета. Вы только взгляните на иллюстрации настоящих праздничных блюд! Фото этих шедевров завораживают! Обязательно учитывайте опыт кулинаров, которые уже готовили блюда на праздничный стол. Рецепты с фото их творений могут серьезно облегчить вашу задачу.

Вкусные праздничные блюда - это вовсе не обязательно праздничные мясные блюда. Ведь многие мяса не едят вовсе, или любят больше овощи и фрукты. Нельзя лишать этих гостей праздника, сделайте для них постные праздничные блюда, перечень которых также достаточно велик. Ведь тут главное, как оформить и подать. Резные овощи и фрукты, оригинальные розочки из вареного яйца и моркови, красивые цветочки и настоящие грибные поляны – ваша фантазия может быть безгранична.

Конечно, мясные блюда к праздничному столу никто не отменяет. Им нужно уделить особое внимание, чтобы постараться удивить гостей, создать настоящую праздничную обстановку. Именно праздничные блюда из мяса, вместе с каким-нибудь особенным праздничным тортом, могут стать тем самым «гвоздем программы». Особого оформления требуют праздничные блюда на день рождения. Тут уместны красивые надписи, рисунки, фигурки и т. п. Но главное, чтобы это были вкусные блюда. На праздничный стол рядовые закуски ставить не стоит. Также, как не годятся и совсем простые блюда на праздничный стол. Ведь это праздник, нужно удивлять и радовать гостей. Рецепты блюд на праздничный стол как раз и отличаются особым вкусом и специальным оформлением. Поэтому мы и советуем при подготовке к празднику изучайте и готовьте те праздничные блюда, рецепты с фото которых вы найдете на сайте и которые особенно вам понравятся по внешнему виду.

А вот еще несколько «праздничных» советов: - уделите время украшению стола. Это даже очень увлекательно. Гости оценят ваши старания, а вы сами получите прекрасное настроение. Вам в помощь перечень расцветок продуктов для оформления блюд:

Красный цвет дают помидоры, клюква, сладкий перец;

Розовый, малиновый – сок свеклы, клюквы;

Оранжевый - морковь, болгарский перец, томат;

Белый – рис, белки яиц, творог, сметана;

Сиреневый, голубой – тертый яичный белок, рис, окрашенный соком краснокочанной капусты;

Бордовый – свекла;

Желтый – яичные желтки, кукуруза, лимон;

Фиолетовый - яичные белки, подкрашенные красной капустой или сама краснокочанная капуста;

Украшать салаты нужно перед самой подачей на стол, чтобы продукты не потекли и выглядели свежими и аппетитными;

Старайтесь разным салатам придать разную цветовую гамму;

Блюда на праздничный стол подаются различными вариантами и способами. Оригинально - салатики на ломтиках хлеба, завернутыми в лаваш, в порционных корзиночках.

№ САЛАТЫ

Цена, грн.

1. "Язычок" (язык говяжий, яйцо, жареные грибы, сыр, горошек, зелень)

2. "Днепровский" (язык говяжий, баклажан, огурец свежий, помидор, майонез, орех)

3. "Cтоличный" (куриное филе, свежие огурцы, картофель, морковь, горошек, майонез)

4. "Царская охота" (яйцо, грудка копченая, соленые огурцы, сыр, чеснок, майонез, зелень)

5. "Цезарь" (капуста пекинская, курица копчёная, помидор свеж., гренки, майонез)

6. "Фигаро" (курица копч., помидор, грибы маринованные, сыр, майонез)

7. "Греческий" (огурцы, помидоры, перец болгарский, маслины, сыр «Фета»)

8. "Тайский" (фрикадельки мясные, лук-порей, перец болгарский, морковь, лист салата)

9. "Коралловый" (крабовое мясо, корейская морковь, сыр, свежий огурец, грецкие орехи, растительное масло)

10. С-т овощной с кальмарами (кальмары, перец болгарский, помидор, огурец, маслины, оливки, лук маринованный, лимон, оливковое масло)

11. "Посейдон" (кальмары, маслины, помидор, майонез, зелень)

12. "Нептун" (красная рыба, морковь, перец болгарский, фасоль красная, горошек, лук-порей, масло растительное, зелень)

13. "Мимоза" (рыба консерв., морковь вареная, яйцо, сыр, майонез)

14. Сельдь под шубой

15. "Швейцарский" (колбаса с / к, сыр, огурец маринованный, помидор свежий, майонез)

16. "Лада" (капуста пекинская, крабовые палочки, огурцы свежие, кукуруза, майонез)

17. "Черная роза" (свекла вареная, изюм, чернослив, масло растительное)

18. Овощное ассорти (помидоры свежие, огурцы свежие, перец болгарский, зелень)

САЛАТЫ в тарталетках

1. "Фиеста" (Мясо жареное, огурцы свежие, яйцо, майонез)

2. "Столичный" (куриное филе, свежие огурцы, картофель, морковь, горошек, майонез)

3. "Царская охота" (яйцо, грудка копченая, соленые огурцы, сыр, чеснок, майонез, зелень)

4. "Ярославна" язык говяжий, яйцо, жарен.грибы, горошек, зелень)

5. "Новинка" (мясо жареное, грибы жареные, сыр, яйцо, чернослив, чеснок, майонез)

6. "Вероника" (лосось, сыр мраморный, яйцо, лук зеленый, майонез)

7. "Оригинальный" (печень трески, сыр, яйцо, майонез)

8. "Нежность" (филе куриное, сыр, яйцо, майонез)

1. Ассорти мясное с зеленью

2. Ассорти рыбное с лимоном, зеленью и оливками

3. Маслины и оливки на листе салата

4. Грибочки маринованные

5. Соленья по-домашнему (хрустящий огурчик, помидор, квашеная капуста, маринованная морковь)

6. Помидоры фаршированные (острый сырный мусс с зеленью)

7. Закуска на шпажке (сыр, ветчина, маслины)

8. Закуска на шпажке (оливка, лосось, лимон)

9. Рулетики из ветчины (сыр, маринованные шампиньйоны, майонез)

10. Рулетики из баклажан (фарш из грецкого ореха, сыра, острой моркови)

11. Канапе с колбасой с / к на пшеничном хлебе

12. сыром на шпажке с виноградом

13. ветчиной, горчицей, зеленью

14. бужениной, помидорчиком, зеленью

15. с красной икрой (икра, лимон, масло, зелень)

16. с лососем, сливочным маслом, маслина

17. Канапе на бородинский хлеб с селедкой

18. Ассорти сырное (три вида сыра, виноград, грецкие орехи)

19. Мини-блинчики с икрой

20. Блинчики с семгой

21. Яйца фаршированные грибами (2 половинки)

22. Яйца фаршированные печенью (2 половинки)

23. Яйца фаршированные икрой (2 половинки)

24. Сырные шарики "Пектораль" (1шт 30гр)

25. Торт печеночный

26. Пирог с блинчиков (с мясом)

27. Пирог с блинчиков (с мясом и грибами)

28. Язык заливной

Блюда из мяса и птицы

1. Мясо по-французски (лук маринованный, сыр, майонез)

2. Биток свинной

3. Рулет "Итальянский" (свинина, перец болгарский, сыр)

4. Рулет с черносливом

5. Рулет с грибами

6. Шашлык из свинины

7. Мясо по-гусарски (рулет из свинины с грибами, сыром)

8. Биток "Ароматный" (с перцем, помидором, луком)

10. Котлета по-киевски

11. Рулет "Столичный" (курица, омлет)

12. Котлета "Гордон" (филе куриное, ветчина, сыр)

13. Курица запеченная с сыром

14. Ножка куриная фаршированная грибами

15. Шашлык из курицы

16. Грудка запеченная под овощным жульеном

17. Котлета "Маричка" (свиной биток, чернослив)

18. Тарталетка с куриным жульеном

19. Тарталетка с грибным жульеном

Блюда из рыбы и морепродуктов

1. Стейк из семги

2. Форель под сливочным соусом

3.Рыба по-парижски

4. Рыба запеченная с помидором

5. Рыба в кляре

6. Щука фаршированная

7. Жульен с морепродуктами

8. Кольца кальмаров в сухарях на листьях салата

Горячие блюда

1. Картофель по-деревенски

2. Голубцы украинские

3. Картофель тушеный с мясом

4. Картофель тушеный с мясом и грибами

5. Деруны со сметаной

6. Драники с грибной поджаркой

7. Блинные мешочки с мясом

8. Блинные мешочки с грибами

Выбирая рецепты для банкетного меню, старайтесь отдавать предпочтение более разнообразными. Сытные закуски и салаты разбавляйте легкими овощами. А если праздник назначен на время поста, позаботьтесь о блюдах, в которых не будет продуктов животного происхождения. Для женской кампании заказывайте легкие закуски, для мужской более сытные. Позаботившись об этом заранее, вы будете уверены что гости останутся довольны.

Что должно включать банкетное меню

Любую большую трапезу, как известно, начинают с холодных закусок и салатов. Здесь подают не только мясную, сырную и рыбную нарезку, маслины и оливки, но и более сложные закуски. Через некоторое время стол пополняют горячими блюдами.

Готовить все это самостоятельно дело хлопотное. Здесь вам поможет «Мамина кухня». Ее банкетное меню включает в себя множество блюд, включающих:

  • салаты;
  • закуски;
  • салаты в тарталетках;
  • рыбные и мясные блюда;
  • горячие блюда.

И какой же русский не любит вкусной еды! Праздничное застолье – любимое развлечение в нашей стране. И хотя кризис не располагает к особым финансовым лихачествам, праздник – это святое. А на праздник как не приготовить чего-нибудь особенного из мяса, чтобы порадовать своего мужчину и прочих мясоедов!

Итак, начнем удивлять и поражать. Но начнем с чего-нибудь традиционного.

  • Свинина (шейка или лопатка, лучше слегка с жирком) – 1 кг;
  • чеснок – примерно половина большой головки;
  • соль, перец черный, корица – по вкусу;
  • вода – 1 (или немного больше) стакан;
  • яйцо – 1 штука;
  • мука – сколько потребуется.

Мясо моем, очищаем от лишнего и просто некрасивого, придавая приятную, законченную форму.

Тщательно вытираем от влаги и натираем специями. Можно предварительно нашпиговать чесноком, или приправить им, мелко порезанным, вместе со специями.

Мясо заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день из яйца, воды и муки готовим тесто как на жареные пирожки: не крутое, и не жидкое. Его должно быть достаточно для обертывания куска свинины. Если мало – сделайте еще.

Лучший гарнир к буженине – огурчики или маринованные фрукты. Не забудьте подать хрен. Вино, конечно, красное.

Тесто довольно тонко раскатываем, заворачиваем в него свинину, защипываем края. Теперь все вместе заворачиваем в фольгу (фольга не должна быть к мясу впритык) и помещаем в духовку при 200 градусах. Вы лучше знаете свою духовку, подумайте, не надо ли налить в противень немного воды или мясо не подгорит и так?

Запекаем минут 40, затем убавляем температуру градусов на 10 и печем еще с час, при необходимости подливая воду.

Мясо лучше остудить в фольге, затем снять фольгу и запекшееся тесто (его не надо подавать, но бывают любители съесть) и оставить вылежаться несколько часов в холодильнике. Можно приготовить к буженине .

Буженина относится к традиционному блюду для . Но буженина будет уместна на любом праздничном столе и поедается с аппетитом и благодарностью всеми, от мала до велика, кому она досталась. Порадуйте бужениной родителей .

Мясо по-французски

Попробуем слегка снизить калорийность этого потрясающего блюда, убийственного почти для любой фигуры.

  • Мясо (возьмём свинину без жира) – 1 кг;
  • лук – парочка луковиц среднего размера, можно и меньше;
  • вешенки – граммов 400, можно взять стандартную упаковку;
  • сыр твердый (возьмите нежирный) – по вкусу, кто любит – граммов 300, кто нет – и 100 хватит;
  • майонез – домашний или обычный, не берите легкий – там одни ГМО;
  • соль, перец – по вкусу.

Вешенки промоем, порежем не слишком мелко, лук – мелко.

На сковороде с небольшим количеством масла немного потомим вешенки и лук, минут 7-10, поджаривать не надо.

Мясо поперек волокон нарежем кусками толщиной около сантиметра, накроем пищевой пленкой и легонько отобьем.

На противень, слегка смазанный жиром или растительным маслом, выложим кусочки. Если вам нравится соленое-перченое, самое время сделать мясо таким. Но не увлекайтесь – солеными будут сыр и майонез.

Блюдо жирное, так что подавать его лучше с из свежих помидоров или зелени. Запиваем, естественно, красным сухим. А кто не любит – пусть пьет воду: запивать такое полусладким – не для слабонервных.

Каждый кусочек смажем щедро майонезом, на него выложим луково-грибную смесь, а сверху посыпаем (более или менее щедро) тертым сыром.

Выпекаем минут 40 в духовке при 180-190 градусах. Если сыр не подрумянился, увеличьте на 2-4 минуты температуру до 250 градусов, но не передержите мясо!

Пожалуй, еще одна вариация на тему мясных традиций – свиные ребрышки. Приготовим их с овощами.

  • Свиные ребрышки – 1 кг;
  • картошка – 4-5 штук;
  • морковь – 1 средняя;
  • замороженная брокколи, или цветная капуста, или брюссельская, или смесь – горсти две;
  • стручковая фасоль – пара горстей;
  • замороженный горошек – горсть;
  • молодая кукуруза – 1-2 початка;
  • горчица, кетчуп, растительное масло – по 2 ложки;
  • соль, смесь перцев, орегано, паприка – по вкусу; можно добавить тмин или розмарин, но это на любителя.

Ребрышки хорошенько промоем и нарежем на порционные куски.

Смешаем кетчуп, горчицу, масло, специи и этим маринадом натрем ребрышки. Накроем пленкой и поставим в холодильник на пару часов.

Картошку почистим и порежем дольками, морковь – кружочками, брюссельскую капусту – на половинки, другие виды капусты разберем на некрупные соцветья. Если фасоль у вас не замороженная, а свежая – порежем на кусочки длиной сантиметра 3-4. Кукурузные початки порежем поперек на кружочки толщиной до сантиметра.

Подавать горячим, а гарнира дополнительно не надо. Можно подать сметану или йогурт с рубленой зеленью в качестве соуса.

Все овощи выложим в сотейник с небольшим количеством масла, подольем воды и потушим минут 7. Если вы жить не можете без лука, добавьте немного, но и без него хорошо.

В форму выложим овощи, на них – ребрышки и выльем остатки маринада.

Запекать будем при температуре 200 градусов минут 40 под крышкой, а потом еще минут 10 без крышки. Ребра бывают очень разные, обязательно проверяйте готовность.

Такое блюдо хорошо подходит, если вы не знаете точно, много ли будет гостей и насколько они будут голодны.

А вот еще парочка подобных блюд из серии «Дорогая, я буду через полчаса, а со мной еще –дцать человек». Шутка. В общем, когда «времени нет, а мяса надо».

Если совсем нет времени, то «свинина с баклажанами», но «курица с баклажанами» – уже совсем не то. Хотя, все индивидуально.

  • Итак, мясо – 1 кг;
  • баклажаны – 3-4 штуки;
  • лук – пара головок;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • растительное масло для тушения – довольно много;
  • соль – по вкусу.

Мясо хорошо вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон небольшими кусочками. Можно накрыть пищевой пленкой и немного отбить.

Затем посолим его и натрем чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, накроем пищевой пленкой и дадим постоять.

В хорошем сотейнике подержим на огне измельченный лук, пока он не станет прозрачным.

На гарнир надо что-то нейтральное – картошку вареную или даже рис.

Баклажан вымоем и, не очищая, порежем брусочками (а хотите – полукольцами).

В сотейник к луку выложим мясо, баклажаны, нальем масла и воды и будем тушить на самом маленьком огне до готовности мяса.

Блюдо получится очень пряное и острое, дети есть не будут (да и диетологи им бы не порекомендовали), а взрослым – самое то.

Второе праздничное мясное блюдо из той же оперы – свинина с грибами.

  • Свинина (лопатка, окорок) – 1 кг;
  • грибы (шампиньоны, вешенки, лесные – только не смесь; у разных грибов разное время готовки) – допустим, столько же, но можно и меньше.
  • лук – 2-3 головки;
  • сметана довольно жирная (не меньше 20%) – 400 граммов или больше;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • растительное масло – 2 ложки;
  • соль – по вкусу;
  • при желании – тертый сыр, граммов 150.

Грибы вымоем, если лесные – отварим, порежем на крупные куски. Лук измельчим.

В сковороду кладем сливочное масло, растопим и подержим в нем лук, пока он не станет прозрачным. Желательно не жарить!

Свинину вымоем, обсушим, порежем на небольшие кусочки.

К этому блюду хорошо картофельное или овощное пюре, но можно и тот же рис. Тогда желательно рис, тушенный с овощами: с горошком, кукурузой и сладким перцем.

В форму выложим вперемешку мясо, грибы и лук. Сметану смешаем с солью и водой (соус должен покрыть мясо с грибами) и зальем в форму. Ставим в духовку при 180-190 градусах.

Если возможно, готовить первые 40 минут лучше под крышкой, но соус имеет тенденцию убегать, так что смотрите, как вам удобно.

Затем крышку надо снять, а сыр, если хотите, засыпать и готовить еще минут 20 до готовности мяса. Предложите это блюдо приготовить .

Рулька с капустой и прочими вкусностями

  • Варено-копченая рулька (можно без кости) – парочка; впрочем, смотрите по размеру рульки и количеству и “качеству” гостей: иной гость и целую рульку схомячит;
  • полукопченые колбаски – граммов 400;
  • капуста квашеная – с полкило;
  • капуста свежая – полкочана небольшого;
  • лавровый лист, перец горошком, томат-паста;
  • растительное масло – ложек 5;

Рульку хорошенько вымоем, поскоблим, если есть необходимость, и положим вариться в небольшом (чтобы только покрыло ее) количестве подсоленной воды. Туда же горошины перца и лавровый лист.

Пока она (не меньше часа) варится, пошинкуем свежую капусту. Если квашеная крупно порезана, надо ее измельчить. Для этой цели подойдут кухонные ножницы.

Иногда капуста подгорает. Следите, чтобы этого не произошло, время от времени перемешивайте ее.

Колбаски порежем на небольшие кружочки, быстро обжарим в сотейнике на растительном масле, туда же сложим обе капусты, перемешаем – и пускай все это тушится минут 40.

Теперь пришла поры взять форму, выложить капусту с колбасками, а поверх нее – рульку. И все это – в духовку при температуре около 170 градусов.

К этому блюду не хватает только пива. Какими бутербродами дополнить праздничный пивной стол читайте в .

Рулет из свинины

  • Свиная вырезка – 1 кг;
  • копченый или сырой бекон полосками;
  • шампиньоны – 800-900 гр;
  • лук или чеснок – по вкусу;
  • петрушка или другая зелень – 1 пучок;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • сыр – 300 гр.

Шампиньоны почистим, нарежем пластинками и обжарим на масле с добавлением измельченного лука или чеснока. Снимем с огня и дадим немного остыть.

Петрушку вымоем, порубим и добавим в грибы. Сыр потрем на мелкой терке.

Свинину вымоем, обсушим, нарежем поперек волокон. Теперь накроем пищевой пленкой и отобьем.

Подавать это блюдо лучше с салатом из картошки или любым .

Отбитую свинину разложим на пленке в один слой, чтобы получился пласт из мяса.

На него выложим начинку и тертый сыр.

С помощью пленки завернем рулет, обернем его беконом, положим в форму.

Накроем фольгой и поставим в духовку при 180 градусах.

Выпекаем около часа, готовность проверяем, протыкая рулет узким ножом.

Если сок прозрачный – можно снять фольгу и запечь рулет при 220 градусах до корочки.

А теперь блюда, которые оценят дети. Они идеальны для детского праздника.

  • Свинина – 800 гр;
  • картошка – по объему свинины;
  • майонез – пачка;
  • чеснок – полголовки;
  • сыр – 300 гр.

Свинину подготовим: порежем поперек волокон, накроем пленкой и слегка отобьем.

Положим свинину в сотейник, зальем немного водой, выжмем пару зубчиков чеснока, посолим и будем готовить на маленьком огне примерно минут 30.

Гарнир уже в комплекте, а дополнить неплохо свежими овощами.

Почистим картошку и порежем ее тонкими ломтиками (можно даже с помощью картофелечистки), выложим поверх мяса, выжмем еще зубчик чеснока, слегка посолим и зальем майонезом, смешанным с водой, чтобы картошка была покрыта.

Поготовим еще минут 20 под крышкой.

Теперь выжмем остальной чеснок и все засыплем сыром. Если сотейник для этого годится – поставим его на 10 минут в духовку при 220 градусах. Если нет – подержим под крышкой 10 минут на небольшом огне.

Паштет

  • Фарш – 1 кг;
  • печень куриная 300 гр;
  • булка, размоченная в молоке;
  • яйца – 3 шт;
  • сладкий перец – 2 шт, лучше красный;
  • зелень – 1 пучок;
  • цветная капуста – полкочана большого;
  • сливочное масло – 50 гр;
  • соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Печень промоем, почистим, пропустим через мясорубку.

Фарш смешаем с яйцами, печенью, булкой и яйцами блендером. Перец порежем кубиками и потушим минут 7. Туда же добавим лук-чеснок.

Теперь добавим в фарш измельченную зелень, перец и разделенную на соцветия цветную капусту, соль и перец.

Форму смажем маслом, выложим фарш, накроем фольгой и запечем в духовке при 180 градусах минут 30. Проверим готовность.

Теперь, если сок уже прозрачный, снимем фольгу, смажем поверхность сливочным маслом и вернем в духовку на 10 минут.

Легкий паштет можно приготовить .

Мясное блюдо, да не одно – станет фаворитом любого праздника!

Доставка закусок для фуршета 🍡 заказать фуршетные закуски в Москве

Каждому хочется отметить день рождения, повышение или Новый год ярко и бюджетно. За годы работы мы научились находить баланс между вашими желаниями и возможностями. Кейтеринг закусок для фуршета от компании Muscat Catering является синтезом ярких изысканных вкусов и демократичных цен.

Преимущества нашей доставки

  • Любая локация в пределах Москвы и ближнего Подмосковья. Вы можете заказать доставку фуршетных закусок в офис, домой или на любую другую площадку. Если у вас возникнут проблемы с выбором локации, то наши специалисты подберут подходящий вариант.
  • Широкий спектр блюд. На сайте представлен огромный ассортимент закусок, салатов, канапе, десертов и сэндвичей. Наш шеф-повар может создать новые вариации вкусов по вашему желанию.
  • Мобильность. Даже самые крупные заказы готовятся и привозятся в течение 24 часов. Фуршеты, рассчитанные на небольшое количество гостей, доставляются в день звонка клиента.
  • Специальная посуда. Мы тщательно продумываем способ подачи еды на фуршете, чтобы вам и вашим гостям было удобно. Вам не придется ничего мыть — одноразовые емкости решат эту проблему. По запросу клиентов мы предоставляем фарфоровую и керамическую посуду различных форм и расцветок.

Меню от Muscat Catering

  • Мини-закуски. Для вас мы доставим сэндвичи с начинкой из сыра и мяса, рыбную брускетту и тарталетки. Вы надолго запомните наши изысканные мини-закуски. Они могут быть поданы в фарфоровых ложках и шотах. Тар-тар и овощные смеси с орехами и беконом не оставят равнодушным ни одного гостя на вашем празднике.
  • Холодные закуски. Мы подадим классические мясные и овощные нарезки, квартеты сыров и изысканные мясные рулеты с разнообразными начинками.
  • Канапе. Это может быть тыква со шпинатом, овощи с элитным сыром или мясные террины на шпажках. Ко многим закускам прилагаются авторские соусы в пипетках от нашего шеф-повара. Огромный выбор авторских канапе удовлетворит пожелания самых разных клиентов.
  • Салаты. В меню вы найдете как классические варианты, так и экзотические сочетания. По вашему желанию мы можем создать новые салаты из ваших любимых ингредиентов и соусов.
  • Горячие закуски. Ваш праздничный стол украсят спринг-роллы, крокеты, мини-шашлычки и многое другое.
  • Десерты. Кроме классических пирожных мы можем подать полезные сладости. Мы приготовим конфеты ручной работы, фруктовые канапе и энергетические батончики.

Что входит в кейтеринг фуршет?

  • Подбор меню.
  • Приготовление и доставка еды.
  • Подбор персонала и меблировка (по запросу).
  • Сервировка и драпировка столиков текстилем.
  • Поиск места для выездного фуршета (по запросу).

Почему клиенты выбирают Muscat Catering

Мы осуществляем доставку фуршета на дом в любое место в пределах Москвы и ближнего Подмосковья. Вы можете заказать блюда и канапе на дом или в офис. Фуршет прекрасно подойдет для того, чтобы отметить Новый год, день рождения или повышение по службе. Кроме того, этот формат подачи еды является одним из самых бюджетных. Многие клиенты нашей компании уже не представляют свои праздники без изысканных блюд и качественного сервиса от Muscat Catering.

Доставка закусок для фуршета пользуется спросом на мероприятиях любого типа и формата, где важна мобильность и экономичность организации питания. Ведь такая подача блюд позволяет гостям спокойно перекусить и пообщаться. Формат доставки фуршета не требует специальных столовых приборов, ведь большинство закусок можно брать руками. При этом участники мероприятия смогут свободно перемещаться и заводить новые знакомства — их место во время трапезы не закреплено.

Доставка фуршетных закусок в Москве от сервиса Muscat Catering надолго запомнится вашим гостям. Сочетание изысканных блюд и эталонного ресторанного сервиса не оставит никого равнодушным.

Калькулятор фуршета

i Мы работаем по Москве и в радиусе 200км от Москвы

Для того чтобы заказать доставку фуршетных закусок в Москве, позвоните нам по номеру +7 (495) 723-21-33 или оставьте заявку на сайте. Вы непременно оцените качество и скорость работы наших специалистов!

Александр Сушко / Azimut Отель Олимпик

Герой нашего очередного интервью – шеф-повар отеля Azimut Олимпик. Мы поговорили об отличии обычных ресторанов от ресторанов при отеле, творческом пути повара и вкусной еде.

Расскажите немного о себе и как вы пришли в эту профессию.

Я с раннего детства наблюдал за мамой, что она готовит, но не думал, что пойду в эту профессию. Даже когда в 15 лет я пошел учиться на повара, думал, что профессия будет проходной, для подработки в студенческие годы. Даже не ожидал, что меня так затянет, я войду во вкус и пойму, что это мое.


Как вы попали в AZIMUT Отель Олимпик и какими достижениями в работе вы гордитесь больше всего?

Я долгое время работал на одном месте, где кормил первых людей государства. Я не мог афишировать свою работу, свой труд, свои результаты. Спустя время я понял, что надо что-то менять, и я начал искать работу, которая могла бы помочь мне реализоваться полностью. Конечно, шеф-повара бывают разные – есть банкетные повара, есть те, которые работают только в ресторанах или столовых, некоторым ближе направление кейтеринга, и везде разные подходы. Меня порой тоже спрашивают, какой у меня любимый вид работы или кухня, и я всегда отвечаю, что я всесторонне развит как шеф-повар – у меня нет амплуа, и это и есть мой конек. Я полностью универсален, и мне хочется так же всесторонне развиваться, не только в каком-то одном направлении. Я рад, что AZIMUT Олимпик предоставил мне такую возможность, потому что работа в отеле – это как раз тот случай, когда ты развиваешься во всех направлениях. Мы готовим как обеды, так и шведские столы, у нас есть замечательный ресторан в отеле, который работает в формате a la carte, а в последнее время мы активно развиваем кейтеринговое направление.

Но может всё-таки есть какое-то направление, в котором эмоционально приятнее работать? Что-то, что больше для души, а не для развития.

Наверное, сегодняшняя съемка у меня была больше для души :)

А какими из своих достижений вы больше всего гордитесь?

Я работал во многих именитых ресторанах в разные времена, застал практически все эпохи развития ресторанной индустрии в Москве. В конце 90-х годов я работал в ресторане «Желтое море», который знала вся Москва. Тогда он был лучшим, а сейчас его никто и не знает. Это была целая эпоха. участвовал в открытии ресторана «Турандот» и первого ресторана «Тануки» в Москве. Помню, когда первый раз я покормил президента при открытии «Турандота» в 2005 году, для меня это было прям достижение всей жизни. Я даже чек хранил того, что он заказал. Если б я знал, что в ближайшие годы я его покормлю ещё раз пятьсот… Сейчас меня даже забавляет моя реакция в 2005 году.

Расскажите поподробнее о концепции того, что вы делаете в AZIMUT Отель Олимпик. Есть ли какие-то фишки, которые характеризуют вашу работу, и почему вы делаете так, а не иначе?

В AZIMUT Олимпик мы ищем индивидуальный подход к каждому, то есть прислушиваемся к тому, что хотят от нас гости. Если человек просит что-то простое, тогда и не перегружаем, мы ему даем это простое. Если человек просит что-нибудь гламурное или эстетичное, то и здесь мы идем на встречу. У нас в приоритете гибкость и лояльность, мы желаем угодить каждому гостю.

Все-таки специфика гостиницы – это довольно большие объемы, фуршетная линия. Насколько сложно с этим работать? Как поддерживать качество? Как попасть в точку и угодить самым разным гостям?

Очень многое зависит от команды. Каким бы крутым и именитым ни был шеф-повар, без команды он никто. Поварские таланты довольно сильно связаны с психологией: нужно уметь разбираться в людях, подбирать команду. В этом залог результата. Потому что шеф-повар как нолик. Если к нему добавить единицу, то есть рабочую единицу, то он сразу превращается в десятку, а без штата остается ноликом. Многие считают, что шеф повар должен работать за пятерых поваров. Я считаю, что это неправильно, шеф-повар должен уметь набрать пятерых таких, которые будут работать за десятерых, расставить их на свои места и полностью раскрывать таланты людей, которые приходят к нему на работу.


Тогда есть ли вообще разница между работой шеф-поваров в гостинице и ресторане?

Да, конечно, есть. В ресторане больше креативная работа, то есть там шеф-повар должен постоянно стоять на раздаче и контролировать то, что он отпускает. Сейчас многие популярные рестораны даже банкетного меню не делают. У них нет ничего такого, и им это не надо.

А в отеле форма работы более разносторонняя. Там есть банкеты, фуршеты, а-ля-карт и все прочее, то есть нужно быть одинаково развитым во всех этих направлениях. Ресторан для шеф-повара в отеле – это лишь один из отделов, где он должен поддерживать достойный уровень, но это далеко не последний и не основной отдел, который приносит прибыль отелю.

А основной – это какой?

Основной – это, конечно, мероприятия, конференции. Под конференцию заказывается несколько кофе-брейков, обед на большие количества людей: на 300, на 500 человек в виде шведского стола, естественно, вся прибыль идет оттуда. Для отелей рестораны – это больше имиджевая история.

Обращаете ли вы внимание ваших гостей на что-то конкретное в еде? Например, на креативную подачу, качество, или на то, как правильно что-то есть.

В первую очередь я обращаю внимание гостей нашего ресторана на сезонность продуктов. Я стараюсь не пропускать сезонные продукты, хоть отель порой больше похож на крупный завод. В нем довольно сложно что-то ввести, какие-то блюда, у которых сезон буквально подошел, но не продлится более двух недель. Тем не менее я стараюсь вводить в наш ресторан промо, которые дают возможность поработать с сезонными продуктами. Сезонность – это очень важно для каждого шеф-повара.


К какому формату кухни относится обслуживание номеров?

Почти в каждом отеле есть рум-сервис. Это один из форматов, который есть помимо основного ресторана, со своими законами и правилами. Там в приоритете классическая еда, потому что, когда человек заказывает в номер, он не хочет лишних эмоций. Мы не знаем, какое настроение у гостя и что у него на душе, может он ужасно устал, а мы ему фейерверки устраиваем. Меню должно быть классическим, там должно быть больше узнаваемых блюд, чтобы гость не был обманут в своих ожиданиях. 

Я считаю, что гостей нужно удивлять в ресторане, а в рум-сервисе самое главное – это вкус.

Есть ли какие-то блюда в вашем репертуаре, которое вы особенно выделяете?

Я обычно вижу такие блюда в виде целого меню или отдельных промо, а из основного меню не выделяю. Например, у нас в отеле отлично заходит промо с лисичками. Я жду не дождусь, когда начнется сезон, и к нам снова потянутся гости за нашим знаменитым промо. А есть некоторые промо, которые не пользуются успехом. Но их мы стараемся либо сразу переделывать, либо менять на совершенно другую концепцию. Мы обычно не сравниваем блюда между собой, а сразу оцениваем целое меню или промо.

Я скорее о том, какое блюдо нравится лично вам, которое вы, может, приготовили много лет назад, и оно вам запомнилось. Бывает ли такое, что вы вводите блюдо просто потому, что оно вам нравится? Или вы больше ориентируетесь на гостей?

Я всегда слушаю гостей, слежу за трендами. Сейчас очень большое внимание уделяется здоровому питанию, веганству, больше таких блюд начинает появляться. Несмотря на то, что я никогда не закажу себе овощное блюдо, если приду в ресторан, я понимаю, что многие люди приходят именно за этим. Естественно, мы работаем для гостей. Также в последнее время в Москве очень популярными стали блюда из авокадо. Конечно, это все оставляет отпечаток и на нашем меню. У нас практически в каждое третье блюдо входит авокадо. Мы всегда следим за тем, что люди едят. Потому что наш конечный посетитель – это гость, именно для него мы стараемся, а не для того, чтобы потешить свое эго и приготовить то, что будет нравиться только нам.


Вам больше нравится готовить классику или экспериментировать?

Мы готовим в принципе все: и эксперименты, и классику. Мне в последнее время нравится брать классические, иногда даже забытые, давно вышедшие из моды рецепты и, полностью их модернизировать, дать им новую жизнь. Например, «Шишка», которую я сегодня готовил – это старое доброе пирожное «Картошка». Хоть туда и идет в основу обычное пирожное картошка, добавив экстракт хвои и сделав оригинальную подачу, можно обновить и изменить блюдо до неузнаваемости. Иногда гость может удивиться, узнав, что послужило основой для блюда, которое ему принесли. Похожая история у карпаччо с гребешком. Еще с древних времен на Руси ели редьку с медом, это была профилактика от простудных заболеваний. С помощью фантазии, смекалки и определенного опыта можно сделать такие интересные интерпретации.

А сложно ли придумывать такие блюда? Откуда, помимо старых рецептов, можно взять вдохновение?

Можно наблюдать за коллегами, ходить по модным московским ресторанам. Где-то увидел идею, где-то перенял что-то. Я, конечно, выступаю против копирования и воровства блюд у коллег, но когда ты смотришь, что люди делают, у тебя самого голова начинает быстрее работать. Вдохновение можно найти в абсолютно разных местах. Иногда можно найти старую книжку и из нее что-то почерпнуть, а иногда можно листать инстаграм и ничего даже не видеть, а оно все равно приходит нежданно-негаданно. Каждый шеф-повар больше ищет не новые блюда, а вдохновение, если он будет постоянно его где-то находить, то и блюда будут появляться.

Много ли вы внимания обращаете на подачу других шефов, или вас больше интересует вкус?

Все зависит от концепции заведения. Сейчас, например, очень популярно в Москве такое направление ресторанов как гастро-бистро. То есть, где простота – залог успеха, где акцент делается на вкус. Я сейчас тоже стараюсь уходить от удивления к простоте, потому что публика устала удивляться, она хочет просто вкусно поесть. Я считаю, что кухня будущего – это три-четыре ингредиента с необычными вкусовыми сочетаниями, с правильно приготовленными продуктами и простой подачей.


Насколько для вас актуален фудпейринг?

Мой фудпейринг останавливается на базовых вещах: красное вино нужно пить с мясом, белое вино надо пить с рыбой. А в ресторане у нас есть официанты, которые могут посоветовать какой-то напиток, и менеджеры, которые тоже участвуют в дегустациях и могут подобрать напиток к моим блюдам. Со своей стороны, я не очень акцентирую внимание на напитках.

Если говорить про техническую сторону, что вы чаще всего используете?

Мы двигаемся в ногу со временем, потому что появляются новые технологии, и порой они могут изменить вкус любого блюда до неузнаваемости. Мы стараемся использовать су-вид, сифоны, смокеры, вещи для молекулярных фишек, чтобы дополнить какое-то блюдо. Молекулярная кухня как отдельное явление уже изжила себя, но какие-то молекулярные декоры, чем можно оформить и украсить блюда, очень часто нравятся гостям на фуршетах. Мы стараемся использовать все наработки, чтобы угодить любому гостю, поэтому используем все ноу-хау последнего времени: и молекулярную кухню, и фьюжн, и даже методику суши и роллов.

Паназиатская кухня сейчас переживает второе рождение. Когда это направление появилось в конце 90-х годов, такая кухня была больше для богатых людей. В те времена она была очень дорогая, но потом, когда суши перешли в средний класс, этот бум очень быстро прогремел. Сейчас суши уже никого не удивить, но во многих ресторанах кухня как бы возрождается в более глубоком виде или в виде супер японской классики, где делается акцент на качество продуктов. Например, на крыше AZIMUT Отель Смоленская есть ресторан «Сахалин» с подобной концепцией, также есть модные заведения, где берут японские блюда и делают интерпретации с другими кухнями, например, с гавайской. Сейчас очень модным стал поке, он тоже берет свое начало в сашими. Либо глубокая классика, либо современные интересные интерпретации – это то, что дает японской кухне второе рождение.

В своей деятельности вы часто используете интерпретации международных кухонь?

Конечно. У меня хорошая база знаний по разным кухням мира, которую я активно и применяю на практике.

Есть что-то любимое?

Я начинал работать как раз в паназиатской кухне. Для многих шеф-поваров и поваров есть четкое разделение между европейской кухней и паназиатской, потому что они очень сильно отличаются. Там абсолютно разные продукты, разные технологии приготовления еды. Для многих поваров, которые всю жизнь работали на европейской кухне, паназиатская кухня настолько темный лес, что даже когда они пытаются в нее войти, паназиатская кухня их просто не принимает. Чтобы понять паназиатскую кухню, нужно с самого начала идти в паназиатскую кухню чистым листом и работать на ней, а потом уже изучать более привычную для всех европейскую кухню. Если обучаться в такой последовательности, то она будет легко даваться, и человек поймёт, какими должны быть блюда. Когда же человек идет в японскую кухню из европейской, у него часто уже не так эффективно все получается. Но, конечно, есть и исключения, талантливые люди есть везде.

Что вы придумывали такого, что было бы супер необычно для вас?

Например, я раньше всегда считал, что тыква всегда сочетается с пряными сладкими привкусами, что кислота там и рядом не стояла. А недавно попробовал ее добавить, и получилось довольно интересно. Иногда старые продукты, которые вроде не дружили с кислотами, дают очень интересный результат.

Если не секрет, какой формат кислоты это был?

Когда я говорю кислотность, то имею в виду общую кислотность. Она может быть совершенно любой, там нет плохой или хорошей кислотности. В моём случае это был бальзамический уксус, он очень хорошо зашел в тыквенный суп. Я никогда не ожидал его там увидеть, но получилось очень интересно.


А как вы подходите к выбору посуды?

Это в первую очередь зависит от концепции заведения. Если это, например, формат гастро-бистро, то больше подойдет крафтовая и домашняя вариация посуды. Если это пафосный фуршет в президентском стиле, то крафтовая тематика уже не пойдёт, нужна более элегантная. Все зависит от формата мероприятия. Я стараюсь на вооружении иметь несколько коллекций посуды. Единственное, в чем я уверен, так это в том, что разномастные коллекции посуды нельзя смешивать, потому что получается тогда "светофор, как я его называю.

Почему? Некоторые вполне успешно используют эклектичный стиль.

Да, можно сделать разноцветную полностью посуду в детской тематике или в домашней уютной тематике, но блюдо высокой кухни никогда не будет сочетаться с крафтовой тарелкой в натуральных тонах и натуральной текстуре. Крафт с крафтом отлично сочетается в разных цветах и разных моделях, а вот элегантность с крафтом уже сочетается сложнее.

Что для вас в работе является самым сложным?

Бумажная волокита, она отталкивает от вдохновения куда-то в другую сторону. Иногда можно так увлечься этим, работой с программами и со всякими документами, что потом, когда нужно будет придумать или обновить какое-то меню, ты в себя можешь приходить целую неделю. Не будет никаких интересных мыслей. Бумажная работа убивает вдохновение и идеи.

А что в работе самое приятное?

Мне нравится удивлять как гостей, так и коллег. Если ты видишь, что тебе удалось удивить коллегу, который уже все повидал, то ты понимаешь, что гостя ты точно удивишь.

Если бы вы были на сто процентов уверены, то какую профессию вы еще хотели бы освоить?

Я не очень доверяю людям, которые приходят в повара, но при этом смотрят на другую профессию. То есть он работает, но при этом хочет быть менеджером по продажам в интернет-магазине. Мне кажется, что это не сочетаемо, потому что мир кухни огромен. Я сам уже больше 20 лет в мире кухни и постоянно что-то ищу, постоянно чему-то учусь – зачастую сам у себя, и, что самое главное, у своих коллег. Я с радостью учусь у своих подчиненных и сотрудников. И до сих понимаю, что я и на половину не изучил этот огромный мир. А если человек приходит в эту профессию и смотрит на другую параллельно, я понимаю, что в нашей профессии он не реализуется.

А если говорить обо мне, то в детстве я хотел быть кем угодно, но чем я глубже погружался в эту профессию, тем больше меня в нее засасывало, и выхода из нее уже нет. Я уже не смогу перейти в какую-то другую профессию, потому что я увидел себя в кулинарии. Но может я бы попробовал себя в качестве кулинарного блогера 🙂 


Горячие закуски - Ресторан "Шато"

Ваше имя

Телефон

Дата и время посещения

Количество гостей

Комментарий

Согласие на обработку персональных данных

Проставив галочку в графе «Настоящим даю согласие по установленной форме на обработку моих персональных данных, с текстом согласия на обработку персональных данных и политикой в сфере обработки персональных данных ознакомлен», и, нажимая кнопку «Забронировать», я, в соответствии с Федеральным законом РФ от 27.07.2006 №152 «О персональных данных» (далее по тексту ФЗ №152), подтверждаю своё добровольное, мотивированное и информированное согласие, данное в электронной форме Обществу с ограниченной ответственностью «Банкет» (ОГРН: 1175543035645, ИНН:5507258246), адрес: 644016, г.Омск, ул. 3-я Автомобильная, д.3, офис 1, далее по тексту «Общество, на обработку моих персональных данных, содержащихся в данной анкете, а именно: имени, адреса электронной почты и/или номера телефона.
Я согласен(-а) с тем, что настоящее согласие, данное мной в электронной форме на сайте www. bolshoi.shato55.ru, является согласием, полностью отвечающим требованиям законодательства о персональных данных и позволяющим подтвердить факт его получения Обществом.
Целями обработки моих персональных данных является предоставление мне возможности направить заявку на бронирование мест/столиков в ресторане Общества, рассмотрение и, при необходимости, уточнения Обществом такой заявки, сообщение мне результатов такого рассмотрения,
сбора моего мнения об услугах, предоставленных/предоставляемых Обществом, а также о работе сайта и Общества в целом, предоставление информации (в том числе рекламно-информационных рассылок/сообщений) о новинках, акциях, специальных предложениях Общества, в том числе путем прямых контактов со мною посредством средств связи, указанных мной при регистрации.
Я согласен(-а), что мои персональные данные будут обрабатываться способами, соответствующими целям обработки персональных данных, в т.ч. с использованием средств автоматизации или без использования таких средств. Я предоставляю Обществу право осуществлять с вышеуказанными персональными данными любые действия (операции), включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, предоставление/передачу (распространение, предоставление, доступ, раскрытие), обезличивание, блокирование, удаление и уничтожение персональных данных. Я предоставляю Обществу согласие на передачу моих персональных данных партнерам Общества, в т.ч. в порядке, предусмотренном п.п. 3-5 ст.6 ФЗ №152.
Я согласен(-а) на получение информационных и/или иных сообщений от Общества/технических партнеров Общества на адрес электронной почты и/или номер телефона, указанный мной, а также на иные средства связи и адреса, в случае, если они будут указаны мной дополнительно.
Я уведомлен (-а) и согласен (-а) на запись Обществом телефонных разговоров со мной.
Я разрешаю Обществу осуществлять обработку вышеуказанных персональных данных в течение 5 лет. Я уведомлён (-а) о своём праве отозвать настоящее согласие на обработку персональных данных полностью или в части в любой момент путем направления соответствующего письменного уведомления по адресу: 644016, г.Омск, ул. 3-я Автомобильная, д.3, офис 1. В этом случае Общество прекращает обработку и уничтожает персональные данные в срок, не превышающий тридцати дней с даты получения соответствующего отзыва.

Оформляя бронирование стола, Вы соглашаетесь с Политикой Конфиденциальности

Заполнение данной формы не является подтверждением бронирования. Ожидайте детализации условий бронирования. Или позвоните по телефону: 91-91-00

Кейтеринг от ресторана «Дилиф» - Меню еда на вынос в Ростове

Кейтеринг в Ростове-на-Дону последние 5 лет стал пользоваться спросом. Выездное обслуживание подходит и для корпоративных, и для индивидуальных мероприятий. Профессионально приготовленные блюда, красивая подача и качественное обслуживание произведут впечатление на ваших гостей.
Мы организуем ресторан в любом месте по желанию заказчика, правильно рассчитаем количество посадочных мест и необходимых блюд, осуществим профессиональную сервировку. Компания «Дилиф» осуществляет кейтеринг-обслуживание мероприятий любого масштаба.

Что мы делаем

  • Банкет. Форма предусматривает оформление и сервировку столов, смену блюд и обслуживание официантами.
  • Фуршет. Закуски и напитки для создания атмосферы непринужденного общения.
  • Кэнди-бар. Стол с кондитерскими изделиями ручной работы подойдет для любого праздника.
  • Коктейль-прием. Формат раздачи напитков и блюд гостям с подноса официантами. Подходит для презентаций и деловых приёмов.
  • Кофе-брейк. Столы сервируются кофе, чаем, выпечкой и бутербродами.
  • На свежем воздухе. Формат барбекю или шведского стола на природе.

Заказываем кейтеринг правильно

Цена кейтеринга складывается из стоимости самих блюд — от демократичного меню до высокой кухни, необходимости аренды посуды и текстильного оснащения, а также предоставления обслуживающего персонала.
Выездной ресторан желательно заказывать заблаговременно. Клиент должен предоставить информацию о:

  • месте проведения мероприятия;
  • количестве гостей;
  • планируемом бюджете;
  • тематике мероприятия.

Дополнительно уточняется необходимость аренды посуды, наличия официантов и текстильного оформления.
Есть возможность заказать готовые блюда с доставкой или приготовить их на кухне у клиента. В зависимости от пожеланий заказчика на объект выезжают или комплексные кейтеринговые бригады, или повар с администратором и несколькими официантами.
Накрыть столы для фуршета займет около 1-2 часов, приготовление блюд на месте с последующей сервировкой — около 3 часов.

 

Кейтеринг-меню

Кейтеринг — меню различается в зависимости от специфики проводимого мероприятия. Портфолио кейтеринг-обслуживания компании можно посмотреть на сайте.
Для конференций, открытых фуршетов и кофе-брейков подбираются блюда, которые позволяют перекусить без особых удобств. Блюда подаются или на спажках, или в стаканчиках. Чтобы избежать беспорядка в фуршетной зоне, достаточно двух официантов, которые будут быстро и профессионально обслуживать гостей.
На пикники и тим-билдинги меню подбирается в зависимости от предполагаемого вида активности. Компания предлагает стандартный набор блюд, который можно скорректировать по желанию клиента. Как правило, на такие мероприятия заказывают селф-кейтеринг, предполагающий самообслуживание.

Меню может включать в себя только напитки и небольшие закуски. Такой набор подбирается для оформления welcome-зоны на корпоративных мероприятиях.

Меню для ВИП-фуршетов и банкетов подбирается индивидуально с заказчиком. На столе обязательно присутствуют блюда из рыбы и морепродуктов, а также дорогой алкоголь.

Меню можно составить в соответствии с тематикой мероприятия.
Блюда подаются в традиционной посуде, чтобы максимально передать восточную атмосферу.

Кейтеринг от «Дилиф» для тех, кто любит отдыхать со вкусом!

50+ лучших закусок, которые представляют собой ароматные бомбы размером с укус

Я думаю, что мой любимый тип еды - это закуски или закуски. Вот почему этот список рецептов пикантных закусок, наверное, мой самый любимый из когда-либо составленных. Теперь у меня есть мечта превратить это в меню на месяц или больше закусок. В этом списке рецептов закусок вы найдете соусы, фрикадельки, хрустящий хлеб, покрытый сыром и соусом, легкие маленькие грибочки и множество отличных рецептов куриных крылышек.Подаете ли вы своей семье или откладываете на вечеринку, в этом списке блюд есть идеальный выбор для каждого.

Лучшие закуски

Небольшие закуски - всегда отличный способ подать еду. Хотя в 2020 году у нас действительно не будет вечеринок или мероприятий, мы определенно сможем наслаждаться той же едой с семьей. В этом году мы провели много выходных, играя в игры за обеденным столом с тарелкой закусок на ужин. Это так весело и дает вам возможность попробовать множество новых рецептов и позволить каждому съесть то, что он хочет на ужин.

Если вам нужно больше идей для вкусных блюд, которые можно добавить в свое меню, ознакомьтесь с некоторыми из наших других популярных списков ниже!

Кростини из сладкого картофеля с жареным инжиром и прошутто с медом

В этой закуске тонны слоёв, и она обязательно поразит любую публику. Хотя я бы не рекомендовал, чтобы это была закуска для большой толпы, просто из-за затраченного времени, я думаю, что она заслуживает особого места в вашем праздничном фуршете. Приберегите это для той романтической ночи или небольшого семейного праздника.

Рецепт: жареные повара

Сырные шарики Халапеньо Поппер без выпечки с беконом и чесноком

Ни один праздничный «шведский стол» не обходится без разновидности попперс с халапеньо. На этот раз сделаем ставку на версию Фанни Слейтер. Сырные шарики обваливаются в нарезанном беконе и придают вкусный вкус каждому кусочку.

Рецепт: жареные повара

Домашний мягкий крендель с липким чеддером Кесо

Крендели и сырный соус могут больше походить на закуску на футбольной вечеринке, но, честно говоря, они великолепны в любой день недели. Я люблю их делать, потому что в кратчайшие сроки сделать довольно большую партию очень легко. Затем вы можете подавать с любым соусом большой толпе.

Рецепт: жареные повара

Хрустящие куриные крылышки с солью и перцем

Этот рецепт куриных крылышек - один из моих любимых. Я не такой большой поклонник ароматов буйвола, как другие, так что это дает пряный вкус без буйволиного вкуса. Они хрустящие, острые, и их очень легко приготовить большими партиями.

Рецепт: жареные повара

Лучшие куриные крылышки с баффало

Конечно, если я добавляю крылышки из соли и перца, я также должен добавить крылышки буйвола.Это не совсем праздничная тематика, но мне очень нравится иметь их под рукой, потому что все любят куриные крылышки на вечеринке.

Рецепт: жареные повара

Хрустящие чипсы из кабачков

Чипсы являются обязательными на каждом буфете закусок, но как насчет более здорового варианта? Некоторые люди смотрят, даже если вы не следите за калориями. Предложите присутствующим на вечеринке рецепт запеченных кабачков. Вам он тоже понравится, и он станет новым любимым выбором.

Рецепт: жареные повара

Карманы Spanakopita

Эти маленькие свертки или карманы настолько восхитительны и идеально подходят для подноса с закусками.Если вы любите традиционную многослойную спанакопиту, вы съедите ее в мгновение ока. Кроме того, они запечены, поэтому они станут отличным выбором для более здорового завершения шведского стола.

Рецепт: жареные повара

Брускетта с маслом вяленых помидоров и чеснока

Если вам нравится вкус вяленых помидоров, сочность чеснока, зелень и сыр, то этот рецепт вам обязательно понравится. Брускетта - классическая закуска, и этот рецепт немного оживляет ее сочетанием вкусов, которое заставляет вас улыбаться.

Рецепт: жареные повара

Салат из свеклы и сыра Фета

Пожалуй, один из самых популярных рецептов на нашем сайте, этот салат очень простой и очень вкусный. Салаты - это скорее самостоятельная закуска, но я люблю включать несколько в свое меню закусок. В нем сочетаются глубокие землистые тона свеклы с солеными и пикантными фета и свежими травами, что делает каждую ложку вкусной.

Рецепт: жареные повара

Сырная кесадилья с курицей Шрирача

Я люблю добавлять маленькие бутерброды или роллы в свой поднос с закусками, но в этом году эти кесадильи самые лучшие.Комбинация курицы, сыра и шрирача делает начинку восхитительной и идеальным выбором для добавления в меню небольших закусок.

Рецепт: жареные повара

Куриный салат «Коронация» с карри

В детстве я помню, что каждый раз, когда упоминали закуски, в списке обязательно должен был быть куриный салат. Подается в такой миске с крекерами или намазывается на нежные мягкие тосты в виде бутербродов. Это идеальный выбор для пикантных закусок, которые все так любят.

Рецепт: жареные повара

Сливочный соус Халапеньо

Подаете ли вы это отдельно с чипсами или как соус к кесадильи, тако, свежим овощам или крекерам - его всегда любят. Вы можете взбить все это менее чем за 5 минут и легко отрегулировать огонь в зависимости от того, сколько халапеньо вы добавляете в смесь.

Рецепт: жареные повара

Сливочный соус с голубым сыром

Для более мягкого, но все же острого соуса взбейте партию этого соуса с голубым сыром.Он идеально сочетается с крыльями буйвола выше и является еще одним быстрым рецептом, поэтому он идеально подходит для последней минуты.

Рецепт: жареные повара

Легкая закуска для пиццы

Итак, этот немного другой, но все же любимый. Вы знаете, что любите булочки для пиццы, но кто захочет положить эти замороженные продукты на поднос с закусками? Вместо этого сделайте их домашними по этому очень простому рецепту. Ооочень хорошо! Кроме того, вы можете сделать их настолько большими или маленькими, насколько захотите, так что их будет легко сделать на укус!

Рецепт: жареные повара

Рецепт домашнего хумуса

Хумус - одно из моих любимых соусов и отличный выбор со свежими овощами и крекерами, которые, вероятно, уже есть в вашем списке. Подавайте это вместо других овощных соусов или вместе с ним, если хотите. Все любят, как это вкусно по-домашнему!

Рецепт: жареные повара

Пепперони Чесночные узлы

Эти маленькие кусочки всегда будут хитом! Мне нравится, как их легко приготовить, как все их любят и что они идеально подходят для того, чтобы окунуться в вашу любимую маринару или соус ранчо. Очень просто и определенно хороший выбор для любого мероприятия или вечеринки.

Рецепт: DIYnCrafts

Ползунки из тушеной свинины с салатом из капусты

Слайдеры - один из лучших способов сделать небольшие укусы, которые к тому же очень доставляют удовольствие.Этот рецепт предназначен для вкусной свиной лопатки, приготовленной на медленном огне, которую вы затем собираете в слайдеры, которые наверняка понравятся всем.

Рецепт: DIYnCrafts

Кисло-сладкие фрикадельки

Если вы любите коктейльные фрикадельки, то этот рецепт вам обязательно понравится. Домашние фрикадельки сочетаются с кисло-сладким соусом, который вы готовите и поливаете им, пока они готовятся на медленном огне. Это отличный выбор для вечеринки, где вы хотите что-то, что вы можете установить и забыть.

Рецепт: DIYnCrafts

Домашние сырные палочки и соус ранчо из пахты

Это отличная горячая закуска для сервировки.Единственное, что следует учитывать при их приготовлении, это то, что их лучше всего подавать сразу после приготовления. Таким образом, это лучше подходит для небольшой группы, где вы можете приготовить и подать блюдо перед вторым блюдом, а не на шведском столе как часть обеда на небольших тарелках.

Рецепт: DIYnCrafts

Легкий рецепт куриного соуса с баффало

Куриный соус «Буффало» сочетает в себе все, что вам нравится в крыльях, в легкое для макания блюдо. Этот рецепт восхитителен и отличный выбор для большого количества людей.Вы даже можете сделать это заранее и просто подогреть перед подачей на стол.

Рецепт: DIYnCrafts

Загруженные картофельные шкурки

Это отличный гарнир и закуска! Если вы хотите чего-то легкого и непременно понравившегося всем, то картофельная кожица - отличный выбор. Подавайте отдельно или с соусом для макания, например, с халапеньо, описанным выше, или с вашим любимым соусом из ранчо.

Рецепт: DIYnCrafts

Рецепт соуса из горячего шпината на плите

Это не похоже на те, что были у вас раньше.Лучше! Оно ярко-зеленого цвета идеально подходит для праздничных встреч, но обладает восхитительным ароматом, идеально подходящим для окунания. Я люблю подавать с хлебными палочками, чипсами из лаваша или крепкими крекерами.

Рецепт: DIYnCrafts

Пирожки со шпинатом Фета

Неважно, назовете ли вы их пирогами или пикантными кондитерскими изделиями. Это очень вкусно! Сливочная фета и яркий землистый шпинат на слоистой корочке обязательно понравятся всем за вашим обеденным столом или мероприятием.

Рецепт: DIYnCrafts

Хрустящие куриные крылышки барбекю

Восхитительный домашний соус для барбекю - звезда этого рецепта. Вы, конечно, можете использовать любой из ваших любимых соусов, но есть что-то особенное в том, чтобы приготовить его с нуля. Этот рецепт великолепен и понравится всем.

Рецепт: DIYnCrafts

Куриные крылышки Шрирача с медом

Чтобы получить сладкий и пряный вариант, вместо этого взбейте эту партию куриных крылышек.Это идеальный вариант для тех, кто любит немного тепла со сладостью в соусе. Очень легко сделать и обязательно понравится толпе!

Рецепт: DIYnCrafts

Рецепт сырных грибов, фаршированных шпинатом

Фаршированные грибы - любимая закуска моего мужа. Поскольку я не большой поклонник грибов, он не покупает их так часто, как хотелось бы, но это мой рецепт, который он любит. Тост снаружи, сливочный сыр внутри, и вкусный вкус каждый раз!

Рецепт: DIYnCrafts

Сырный шарик Perfect Party

Если вы когда-нибудь пробовали сырный шарик на вечеринке, вы знаете, что он восхитительный. Этот рецепт отличается богатым вкусом с зеленым луком, зеленью и беконом, смешанным со сливочными сырами. Хрустящая пленка снаружи из измельченных орехов добавляет тонны текстуры и аромата. Я люблю это с хорошим крекером с розмарином.

Рецепт: DIYnCrafts

Вертушки для пикантного сыра

Простая лепешка или лепешка - основа этого кремового рецепта вертушки. Соленый рассол из оливок и каперсов добавляет нотку аромата каждому кусочку! Я люблю их в одиночку или с небольшим количеством сальсы для дополнительного удовольствия.

Рецепт: DIYnCrafts

Куриный салат в домашних слоях

Эти маленькие кусочки из слоеного теста такие вкусные! Простой, но идеальный куриный салат - это звезда, но он стал еще лучше благодаря добавлению в качестве основы суперпростого домашнего слоеного теста. Они всегда поражают толпу своей изысканностью.

Рецепт: DIYnCrafts

Булочки с ветчиной и сыром

Выпечка, сыр, ветчина и хороший соус сверху, и у вас будет хрустящая внешность с липкой внутренней частью, которая всегда популярна.Это выглядит модно, но это один из самых простых рецептов, которые когда-либо можно было приготовить и подать толпе.

Рецепт: DIYnCrafts

Chicken Taquitos для фритюрницы с хрустящей корочкой

Этот рецепт - отличная закуска, закуска или блюдо. Мне нравится, как легко их поднять и как весело кататься. Эта более здоровая версия также отлично подходит для обмена и идеально подходит, если вы следите за калориями. Подавать со сметаной, сальсой или гуакамоле.

Рецепт: Ремесло создать повара

Рецепт соуса тако

Когда я в детстве думаю о вечеринках, всегда было блюдо из этого соуса.Taco Dip - это чудесная комбинация ваших любимых начинок тако, выложенных в блюдо для макания. Настройте по своему вкусу и подавайте с хрустящими лепешками для макания.

Рецепт: Ремесло создать повара

Сырные пироги с ветчиной и брокколи

Я всегда думаю о закусках как о небольшом кусочке еды, который предлагает ровно столько, чтобы удовлетворить желание. Этот рецепт идеально подходит для того, чтобы израсходовать остатки еды, но также стал популярным блюдом для закусок или шведского стола с закусками.

Рецепт: Ремесло создать повара

Рецепт кусочков картофельного пюре

Картофель - идеальная еда, и эти небольшие закуски - прекрасный способ подать его на фуршете с другими небольшими закусками. Я люблю готовить их и добавлять на поднос с типичной картофельной начинкой, чтобы гости могли добавить их при желании.

Рецепт: Ремесло создать повара

Рецепт соуса из говядины

Хорошо, значит, это было изначально сделано для вечеринки в честь Дня Святого Патрика, но оно настолько хорошо, что его нужно включить.На солонину большую часть года не обращают внимания, но почему бы не сделать ее сияющей круглый год с помощью этого простого рецепта?

Рецепт: Ремесло создать повара

Огненный Фета Дип

Обожаю этот рецепт. У него достаточно тепла и запаха, чтобы насытить, и он идеален с лавашем или чипсами из лаваша. Так легко взбить и приготовить менее чем за 5 минут, это отличная идея для окунания в последнюю минуту, которая понравится всем.

Рецепт: Ремесло создать повара

Запеченные укусы Тортеллини

Это так хорошо! Если вы когда-нибудь пробовали поджаренные равиоли, то это как их маленький кузен.Небольшие кусочки пасты, поджаренные с плавящимся сыром и небольшим количеством маринары для макания. Кому может понадобиться что-нибудь еще?

Рецепт: Ремесло создать повара

Закуски из кленового бекона

Этот маленький кусочек хлеба покрыт сливочно-кленовым намазом и раскрошенным беконом, что, несомненно, станет хитом. Они немного сладкие, много пикантные и определенно вкусные. Добавьте бекон с перцем, чтобы получился такой же вкусный другой отжим.

Рецепт: Ремесло создать повара

Легкая домашняя сальса

Для каждого подноса с закусками нужна хорошая сальса.Я предпочитаю эту домашнюю версию, которая немного больше пико де галло, чем сальса. Крупные, ароматные и легкие в приготовлении всего за несколько минут, они всегда лучше, чем в банках.

Рецепт: Ремесло создать повара

Жареные макароны с сыром

Что я могу сказать? Макароны с сыром - уже моя слабость, но, учитывая, что этот рецепт обжаривается во фритюре в маленькие шарики восхитительности, я точно их фанат. Это требует немного больше работы, чем большинство в этом списке, но оно того стоит.

Рецепт: размышления мамочки

Перец халапеньо в беконе

Я поделился маленькими шариками выше, но этот рецепт сочетает в себе половину перца с сырной начинкой и кусок бекона, завернутый и приготовленный до совершенства. Я люблю их, и все в моей семье счастливы позволить мне сделать их и поделиться ими.

Рецепт: размышления мамочки

Фрикадельки с виноградным желе для медленного приготовления

Это классический рецепт, который должен быть на каждом мероприятии, для которого вам нужна закуска.Его очень легко взбить и приготовить, пока вы общаетесь с гостями. Я люблю их, и они всегда есть в моем меню.

Рецепт: размышления мамочки

Халапеньо Поппер Дип

Если вы любите попперс, то вам понравится этот соус. Его немного легче есть с чипсами или лавашем, и это отличный выбор, когда у вас нет времени на приготовление отдельных попперов. Я всегда люблю этот рецепт в качестве закуски, но всегда добавляю его в меню закусок.

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт запеченных укусов цветной капусты буйвола

Если у вас есть несколько друзей-вегетарианцев, которые любят буйволов, и этот рецепт всегда пользуется успехом, когда они приходят в гости.Это здорово, независимо от ваших диетических потребностей, но особенно приятно иметь под рукой гостей, которым не нравится мясо или сыр.

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт вареников для пиццы Пепперони

Детям это нравится, но, честно говоря, я тоже! Пицца не бывает кусочками. Эти маленькие ковши - отличная закуска, которая также является отличным рецептом праздничной закуски или просто пикантной закуской для любого мероприятия или времяпрепровождения с друзьями и семьей.

Рецепт: размышления мамочки

Финики из козьего сыра в беконе

Эта закуска такая вкусная.Каждый кусочек имеет слегка сладковато-соленый вкус с хрустящим беконом, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы. На их приготовление уходит много времени, но они являются желанным дополнением к любому шведскому столу с рецептами закусок.

Рецепт: размышления мамочки

Хлеб с чесноком и пармезаном

Этот рецепт очень легко положить в духовку, и он всегда вкусен. Раздельный хлеб - отличный выбор в качестве гарнира или закуски, которую все любят. Добавьте травы, которые вам нравятся, или оставьте их как есть, чтобы получить восхитительный кусок хлеба.

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт соуса из запеченного бри

Бри - всегда восхитительный выбор для сырного соуса. Этот рецепт упрощает приготовление и идеально подходит для подачи с крекерами или хлебом. К тому же он готов в кратчайшие сроки!

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт клюквенных фрикаделек

Хотите немного терпкого и сладкого? Это рецепт! Немного пикантный, немного сладкий и немного терпкий - это очень вкусно! Они определенно являются выбором для любого шведского стола с закусками, которые наверняка полюбятся.

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт яиц с начинкой из гуакамоле

Приготовленные с пряностями яйца получат удовольствие благодаря этому простому рецепту, включающему в себя гуакамоле. Вкусный, простой в приготовлении и с высоким содержанием белка, это восхитительный рецепт, который станет отличным дополнением к любому фуршету, наполненному любимыми закусками.

Рецепт: размышления мамочки

Дип за миллион долларов

Этот рецепт очень вкусный. Действительно потрясающе, и его легко приготовить в кратчайшие сроки.По вкусу немного напоминает сыр пименто, но с удовольствием. Его лучше всего подавать с крекерами Ritz, но его можно намазывать на тосты или подавать с любимыми чипсами из тортильи, чипсами из лаваша или крекерами.

Рецепт: размышления мамочки

Сырный шарик с халапеньо и беконом

Поднимите свой сырный шарик на ступеньку выше, добавив в каждый кусочек несколько вкусных кусочков бекона и халапеньо. Мне нравится этот рецепт, намазанный на крекеры, но его также можно подавать с хлебом, лавашем, чипсами или любыми вашими любимыми крекерами.

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт сырного соуса с колбасой и перцем

Приправленная колбаса для завтрака, сыр перец и чугунная сковорода создают восхитительное блюдо, сытное, насыщенное и идеально подходящее для подачи гостям. Лучше всего подавать его с хрустящим хлебом или сытными чипсами.

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт сырных шариков ранчо с беконом

Ранчо и бекон идеально сочетаются друг с другом, но смешайте их с небольшим количеством сыра, и у вас будет отличный выбор, чтобы подавать его с любимыми крекерами или чипсами!

Рецепт: размышления мамочки

Рецепт греческого творожного соуса

Если вы не пробовали это раньше, вы не знаете, что вам не хватает.В нем есть все лучшее, что есть в греческом салате, смешанном с творогом, что делает его вкусным соусом, который лучше всего подается со свежими овощами или чипсами из лаваша.

Рецепт: размышления мамочки

Классический рецепт лукового соуса

Я был взрослым, прежде чем понял, что могу приготовить луковый соус самостоятельно. Я знаю, это звучит безумно, но на самом деле я всегда покупал его уже упакованным. Этот рецепт меняет все и делает луковый соус очень простым вариантом, который намного лучше, чем любой контейнер, найденный в молочном отделе или проходе для чипсов!

Рецепт: размышления мамочки

Выход: 4

50+ лучших закусок с ароматом на укус

Найдите что-нибудь вкусненькое в этом списке лучших закусок, несладких и наполненных восхитительным вкусом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • Кростини из сладкого картофеля с запеченным инжиром и прошутто с медом
  • Сырные шарики Халапеньо Поппер без выпечки с беконом и чесноком
  • Домашние мягкие кусочки кренделя с липким чеддером кесо
  • Хрустящие куриные крылышки с солью и перцем
  • Куриные крылышки баффало лучшего качества
  • Хрустящие чипсы из кабачков
  • Карманы Spanakopita
  • Брускетта с маслом вяленых помидоров и чеснока
  • Салат из свеклы и сыра фета
  • Чизи Шрирача Куриная Кесадилья
  • Куриный салат "Коронация" с карри
  • Сливочный дип с халапеньо
  • Сливочный соус с голубым сыром
  • Легкая пицца Puff Snack
  • Рецепт домашнего хумуса
  • Пепперони Чесночные узелки
  • Ползунки из свинины с салатом из капусты
  • Кисло-сладкие фрикадельки
  • Домашние сырные палочки и соус ранчо из пахты
  • Легкий рецепт куриного соуса с баффало
  • Загруженные картофельные шкурки
  • Рецепт соуса со шпинатом на плите
  • Пирожки со шпинатом Фета
  • Хрустящие куриные крылышки BBQ
  • Куриные крылышки Honey Sriracha
  • Сырный шпинат, фаршированные грибами Рецепт
  • Сырный шарик Perfect Party
  • Пикантные сырные вертушки
  • Куриный салат в домашних слоях
  • Запеченные рулетики с ветчиной и сыром
  • Chicken Taquitos для фритюрницы с хрустящей корочкой
  • Рецепт соуса тако
  • Сырные пироги с ветчиной и брокколи
  • Рецепт кусочков картофельного пюре
  • Рецепт соуса из телятины
  • Огненный Фета Дип
  • Запеченные укусы тортеллини
  • Закуски из кленового бекона
  • Легкая домашняя сальса
  • Жареные макароны с сыром
  • Перец халапеньо в беконе
  • Фрикадельки с виноградным желе в медленноварке
  • Халапеньо Поппер Дип
  • Запеченные укусы из цветной капусты буйвола Рецепт
  • Рецепт вареников для пиццы Пепперони
  • Финики из козьего сыра в беконе
  • Хлеб с чесноком и пармезаном Pull Apart
  • Рецепт запеченного соуса Бри
  • Рецепт клюквенных фрикаделек
  • Рецепт яйца с начинкой из гуакамоле
  • Дип на миллион долларов
  • Сырный шарик с халапеньо и беконом
  • Рецепт сырного соуса с колбасой и перцем
  • Рецепт сырных шариков Bacon Ranch
  • Рецепт греческого творожного соуса
  • Классический рецепт лукового соуса

Инструкции

  1. Комбинируйте рецепты из этого списка, чтобы создать восхитительный буфет из небольших закусок, которые понравятся каждому!

Рецептов закусок: лучшие закуски для сервировки

Ааа, закуски.Может быть, вы там, откуда родом, называете их закусками. Может, это закуска. Или, может быть, это тапас, мезе, аперитив, может быть, даже старые закуски? Но на самом деле, независимо от того, как вы хотите их называть, можем ли мы все просто остановиться и оценить того, кто был гением, который изобрел есть что-то, прежде чем вы что-то съедите?

Тем не менее, похоже, что все мы разделяем эту страсть. Все любят поесть, и поэтому всем нравится есть перед едой. Неважно, рецепты ли это свадебных закусок, рождественских закусок или просто закусок вторника.Но что делает рецепт закуски рецептом закуски? Потому что, несмотря на повсеместное распространение этой концепции, скромные закуски действительно выглядят по-разному. Все зависит от того, где вы их заказываете. Но одно можно сказать наверняка: каждый может найти применение некоторым легким идеям закуски.

Все о закусках

Отжимания - это всегда хорошее начало. Это самое простое - разложите чипсы, нарезайте овощи и хлеб на тарелке, подайте пару соусов и отправляйтесь в город! Чипсы и сальса - это всегда классика, но почему бы не проявить творческий подход? Дип из шпината с артишоком - настоящая американская классика, этот сырный, жирный и богатый намаз подходит для молодой моркови, как кусок французского хлеба.Но если вы хотите сойти с ума, настоящая современная классика - это Buffalo Chicken Dip. Пряный, маслянистый и невероятно вкусный, это новое блюдо недавно покорило Интернет.

Но это правда, что американцы, если мы не говорим о соусах, похоже, предпочитают рецепты закусок, в результате которых получаются золотисто-коричневые и хрустящие лакомства. Конечно, мы имеем в виду картофель-фри, но на самом деле мы имеем в виду что-нибудь жареное во фритюре. Деревенская ярмарка, если хотите. Луковые кольца, картофель фри, может быть, начо? Но у американцев есть и невоспетый герой закусок перед едой.Речь идет о блинчиках с начинкой.

Скромный спринг-ролл

Почему их называют спринг-роллами? Неужели они получили свое название от нежных овощей, которые так напоминают это самое весеннее время года, что они прячутся в своей хрустящей кожуре? Или они получили свое название от своей слегка отскакивающей корки, такой шелушащейся и жевательной? Этот хрустящий цилиндрический пакет, также известный в некоторых регионах как яичный рулет, представляет собой не что иное, как скрученное выражение настоящей американской культурной гармонии.

Кто создал эту манну небесную? В большинстве американских мыслительных процессов какой-то вдохновленный изобретатель, должно быть, увидел традиционные летние булочки в азиатском стиле и подумал: почему бы мне просто не пожарить это прямо сейчас? Ее имя теперь потеряно для истории, но вы все еще можете воздать должное ее непостижимому гению, приготовив сегодня эти прекрасные роллы американской мечты.

Как это работает? Лист теста свернут в ножны для яркой смеси хрустящих овощей и вкусной стеклянной лапши.Вся упаковка скручена в сигарном стиле и погружена в масло при температуре 325 ° F на несколько минут, пока она не станет идеально подрумяненной и хрустящей снаружи, но влажной внутри.

Пришло время выбрать свое блюдо. Это дает дополнительное преимущество - дать вашим новым блинчикам с начинкой пару минут остыть. Серьезно, будьте осторожны! Эти вещи горячие, когда выходят из масла. Для соусов существует три основных направления: сладкий соус чили, сливовый соус или острый соус чили / шрирача.Все это можно легко найти в азиатском отделе местного супермаркета, и все они одинаково хороши.

Рисовые шарики во фритюре: путешествие на Сицилию

Все еще ищете рецепты хороших закусок? У нас есть отличный ресторан через пруд, в то место, где изобрели аперитив. Итальянцы изобрели аперитив как своего рода жидкую закуску, коктейль, изобретенный для стимуляции аппетита перед вкусной едой. Но, естественно, итальянцам этого показалось мало, и теперь аперитивы обычно сопровождаются разнообразными закусками.Оливки и сыр достаточно распространены, но, возможно, королем итальянского аперитива является этот великолепный светящийся шар, ярко-оранжевый сицилийский аранчино.

Что это? Как и скромный панини, он более известен за пределами Италии по форме множественного числа - аранчини. Но то, что он есть, просто великолепно. Сочное ризотто с ароматом шафрана мягко формируется в шарики вокруг центра нежного рагу, гороха и тающей сырой моцареллы. Все это обваливается в панировочных сухарях и, как и все чемпионы по закускам, обжаривается во фритюре до великолепного совершенства.

Аранчини также могут быть изменены по рецепту. Всем нравятся вегетарианские рецепты закусок: хотите приготовить аранчини без мяса? Просто замените рагу небольшим количеством томатного соуса. Хотите стать более мясистым? Удвойте мясистость с пармской ветчиной в центре. Вы не ошибетесь: трудно представить себе более гостеприимное зрелище, чем стопка аранчини, аккуратно сложенная в форме пирамиды в центре стола.

Но что, если вы действительно хотите выбросить их из воды своей презентацией? Может быть, это не просто фигура речи - верно, мы говорим о морепродуктах.И разве моллюски и другие моллюски не лучшая закуска природы? В конце концов, они даже приходят прямо на своей милой маленькой тарелке с закусками!

Мидии на половинке

Итак, если вам нужен легкий рецепт закуски, который действительно поразит их, вы пришли в нужное место. Потому что если и есть что-то, что у нас есть, то это закуски. Возьмем, к примеру, рецепт запеченных мидий на половинке ракушки. Слегка подрумяненный, сочный, соленый и, что самое главное, впечатляющий! Этот несложный рецепт закуски обязательно понравится вашим гостям.

Чтобы дать вам представление о рецепте, главный трюк, позволяющий сэкономить время, - это предварительно приготовить мидии, пока вы готовите остальные ингредиенты. Затем вы складываете все вместе и кладете обратно в половинки скорлупы, присыпая небольшими панировочными сухарями. В результате вы получите золотисто-коричневые морские дары прямо из духовки! Ознакомьтесь с нашим простым рецептом запеченных мидий по-итальянски здесь.

Этот рецепт также довольно гибкий: хотя мы предложили вам итальянский вариант, его легко смешать и добавить разные вкусы, чтобы он сочетался с остальной частью вашей еды (это закуски, помните? Мы знаем, что может возникнуть соблазн просто сядь и съешь все блюдо, но, пожалуйста, не делай этого.У вас идут гости). Если вы хотите почувствовать вкус тайского блюда, попробуйте заменить пармезан и петрушку на имбирь, лайм и сахар. Или, может быть, пойти по-мексикански с тмином и ананасом. Возможности для легких вариаций этого классического рецепта закуски безграничны. Этот мир действительно для вас устрица - или, на самом деле, ваша мидия.

Лучшие рецепты зимних развлечений

Кассуле с колбасой

Накормите толпу этим классическим блюдом из одного горшка, сытным французским блюдом, наполненным итальянской колбасой, бараниной или свиной лопаткой и большим количеством овощей.

Получите рецепт: Кассуле с колбасой

Чашки для хлебного пудинга с соусом из бурбона

Эти портативные хлебные пудинги с добавлением соуса из бурбона идеально подходят для вечеринки.

Получите рецепт: Чашки для хлебного пудинга с соусом из бурбона

Картофельные укусы

Картофель размером с укус очень просто приготовить, и он станет отличным дополнением к любому меню.

Получите рецепт: Картофельные укусы

Колбаса Лазанья

Энн делает колбасу звездой своей легкой лазаньи.В сочетании с сытным соусом из помидоров Сан-Марцано и панчетты это блюдо утолит даже самый голодный аппетит.

Получите рецепт: Колбаса Лазанья

Говядина Брасиола

Получите рецепт: Говядина Брасиола

Жареная рыба с битыми чипсами

Если вы хотите попробовать лучшую рыбу с жареным картофелем по эту сторону Атлантики, поджарьте это хрустящее и ароматное блюдо дома.

Получите рецепт: Жареная рыба с битыми чипсами

Свинина медленного обжаривания с цитрусовыми и чесноком

Дайте вашей бостонской свиной лопатке достаточно времени, чтобы замариноваться в этой удивительной смеси чеснока, трав и специй, сока цитрусовых, соуса Вустершира и оливкового масла, прежде чем запекать ее до идеального состояния.

Получите рецепт: Свинина медленного обжаривания с цитрусовыми и чесноком

Малиновые батончики

Ина печет базовое песочное печенье с малиновым вареньем, чтобы получить неповторимую крошку из десерта.

Получите рецепт: Малиновые батончики

Лазанья с чоризо и полентой

Блюдо Гая полно сюрпризов: в слоях поленты, лапши и соуса чоризо лежат швейцарский мангольд и множество сыров фонтина и моцарелла.

Получите рецепт: Лазанья с чоризо и полентой

Рагу из говядины Good Eats

Тушеная говядина на медленном огне придает тушеному блюду Альтона максимум вкуса.

Получите рецепт: Рагу из говядины Good Eats

Кукуруза и Поблано Лазанья

Попробуйте лазанью без помидоров: в версии Marcela для насыщенного вкуса используются сливки, кукуруза и цуккини. Ее можно подавать через два часа.

Получите рецепт: Кукуруза и Поблано Лазанья

Тимбейл с колбасой и рисом

Получите рецепт: Тимбейл с колбасой и рисом

Мороженое Guinness

Придайте классическому мороженому с фруктами взрослый вкус, сбрызнув сиропом Guinness.

Получите рецепт: Мороженое Guinness

Стракотто (жаркое) с белыми грибами

Giada использует восстановленные сушеные белые грибы, чтобы придать интенсивный пикантный вкус своему итальянскому жареному в горшочке.

Получите рецепт: Стракотто (жаркое) с белыми грибами

Кофейный торт Делюкс

Кофейный торт Алекса может быть лучшим поводом когда-либо вставать с постели.Она никогда не пропускает просеивание сухих ингредиентов, что помогает им интегрировать и проветривать торт.

Получите рецепт: Кофейный торт Делюкс

Картофельное пюре с шалфеем и маслом

Добавьте обжаренное масло и нагретый шалфей в стандартное картофельное пюре, чтобы придать ему согревающий, ароматный и обильный вкус.

Получите рецепт: Картофельное пюре с шалфеем и маслом

Тушеные ребрышки с грибами

Эти нежные короткие ребрышки тушатся в красном вине вместе с панчеттой, коньяком, грибами и тимьяном, чтобы придать им неповторимый вкус.

Получите рецепт: Тушеные ребрышки с грибами

Вишня Куба Либре

Куба Либре - это темный фруктовый вариант более традиционной версии этого напитка из хайболла, в котором используется темный ром и вишневый ликер.

Получите рецепт: Вишня Куба Либре

Шоколадный пуддинг

Шоколадный пудинг со взбитыми сливками с корицей мгновенно образует шелковистую кремовую нотку.

Получите рецепт: Шоколадный пуддинг

Бананы Фламбе

Менее чем за 10 минут вы можете перейти от страстного желания к употреблению этих золотистых, глазированных бананов, приправленных ванилью и цитрусовых и поданных с соусом из пылающего рома.

Получите рецепт: Бананы Фламбе

Шоколадно-каштановый мусс

Используйте каштановое пюре, чтобы придать классическому шоколадному муссу ореховый оттенок.

Получите рецепт: Шоколадно-каштановый мусс

Французы 75

Взбейте шипучий коктейль из джина, лимонного сока и игристого вина.

Получите рецепт: Французы 75

Глазированные куры Корнуолл с начинкой из граната и риса

Куры Корнуолла выглядят модно, но это всего лишь маленькие цыплята.Планируйте по одному на человека для щедрой порции.

Получите рецепт: Глазированные куры Корнуолл с начинкой из граната и риса

Портобелло Грибная лазанья

Для стандартной лазаньи может потребоваться томатный соус, но в лучшем рецепте Ины вместо него используется богатый белый соус, который создает сливочный контраст с обжаренными грибами портобелло, тертым пармезаном и лапшой для лазаньи.

Получите рецепт: Портобелло Грибная лазанья

Сардинские спагетти

Спагетти с домашним мясным соусом - простое, классическое блюдо для массового кормления.

Получите рецепт: Сардинские спагетти

Тосканская жареная свинина с фенхелем

Подавайте жаркое по-семейному со свежим розмарином, и мы гарантируем, что вы начисто облизуете тарелку.

Получите рецепт: Тосканская жареная свинина с фенхелем

Тушеные свиные отбивные

Обжарьте лук до мягкости и сладости, прежде чем переложить его на свиную отбивную, приготовленную на сковороде.Подавать с масляным печеньем.

Получите рецепт: Тушеные свиные отбивные

Лазанья с лесными грибами и цветной капустой

Эта лазанья - многослойное произведение искусства: Бобби использует рикотту из овечьего молока, лук-шалот, грибы и даже мед, чтобы раскрыть аромат этого сложенного блюда.

Получите рецепт: Лазанья с лесными грибами и цветной капустой

Куриные котлеты с лимоном и шалфеем

Украсить куриные котлеты быстрого приготовления с золотистой панировкой и ароматом шалфея и лимона.

Получите рецепт: Куриные котлеты с лимоном и шалфеем

Жаркое с жареными овощами

Нежный и ароматный, этот рецепт жареного в горшочке работает как успокаивающее мясное блюдо, идеально подходящее для развлечения в холодную погоду.

Получите рецепт: Жаркое с жареными овощами

Рэб из брокколи с чесноком

Чтобы уменьшить горечь брокколи рабе, сварить его в подсоленной кипящей воде, а затем обжарить в чесночном масле до мягкости.

Получите рецепт: Рэб из брокколи с чесноком

Жареная свиная корейка

Подавайте эту простую жареную свинину вместе с пикантными овощами, приготовленными из репы, картофеля и моркови.

Получите рецепт: Жареная свиная корейка

Кофейно-карамельный торт Tres Leches

Журнал

Food Network Magazine украшает купленный в магазине фунтовый торт, обливая его легкой карамелью с добавлением кофе, приготовленной из сгущенного молока.

Получите рецепт: Кофейно-карамельный торт Tres Leches

Тушеные куриные бедра и ножки с помидорами

Деревенское сочное блюдо Алекса из курицы напоминает куриный каччиатор, но оно приобретает сложный вкус с добавлением палочек корицы и цельных семян тмина.

Получите рецепт: Тушеные куриные бедра и ножки с помидорами

Курица с 40 зубчиками чеснока

Требуются три целые головки чеснока, чтобы приготовить 5-звездочный ужин с цыпленком от Ины, который подается с восхитительным коньячно-сливочным соусом.

Получите рецепт: Курица с сорока зубчиками чеснока

Зимняя Сангрия

«Этот пунш сладкий, свежий и хрустящий все в одном стакане», - говорит Санни."Идеально для красочного тоста!"

Получите рецепт: Зимняя Сангрия

Галет из винограда и рикотты с корочкой фенхеля и сиропом из красного вина

Получите рецепт: Галет из винограда и рикотты с корочкой фенхеля и сиропом из красного вина

Кьянти Аффогато

Получите рецепт: Кьянти Аффогато

Гибсон

Классический «Гибсон» смешивают с сухим вермутом и джином и часто принимают с маринованным луком.

Получите рецепт: Гибсон

Коктейль Бронкс

Апельсиновый сок - освежающий миксер для этого коктейля из джина.

Получите рецепт: Коктейль Бронкс

идей и советов от известных шеф-поваров для презентаций ресторанной еды

Наконец, у вас есть список блюд в меню вашего ресторана, но как подать его своим гостям наилучшим образом?
В мире кулинарии хорошо известно, что внешний вид блюд является одним из важнейших факторов, которые будут привлекать или отказывать вашим гостям в выборе конкретного блюда.
Это особый способ размещения еды на тарелке. Вы умеете создавать смешение цветов или использовать интересные альтернативные тарелки? Это произведет первое впечатление, которое получит ваш гость, и решит, будет это любовь с первого взгляда или нет.
Если вы думаете, что не можете этого сделать, я убедлю вас, что вы ошибаетесь и что с этими советами и небольшими усилиями вы добьетесь успеха.

Есть так много способов подать и подать одну еду .Изучите основные правила подачи и подачи блюд. Как использовать необычную технику подачи еды на простых тарелках и как создать интересную презентацию еды, просто используя необычную кухонную утварь. Я расскажу больше о современном способе презентации еды, методах и инструментах, которые вам понадобятся, а также об использовании технологических достижений для любителей футуристической медленной еды.

Кто отвечает за презентацию еды в вашем ресторане?

В зависимости от типа, размера и вместимости ресторана ответственным лицом может быть ваш повар, официант, бармен, специально обученный персонал для этих действий или гости в случае самообслуживания в вашем ресторане.
Но независимо от того, кто подает еду в вашем ресторане, он или она должны быть знакомы с основными правилами подачи еды.

Основные правила презентации продуктов питания

Есть определенные правила, которым вы должны следовать, чтобы вы могли овладеть некоторыми передовыми методами презентации еды в вашем ресторане:

  • Тарелка никогда не должна быть перегружена едой, но не должна быть даже на вид пустой
  • Внешнюю часть пластины по краю всегда необходимо оставлять пустой.
  • Вам нужно создать цветовой контраст на тарелке.
  • Забудьте о симметрии, асимметричные формы приветствуются.
  • Смешайте большие и маленькие, мягкие и хрустящие, яркие и темные цвета.
  • Сохраняйте однородность, когда дело касается размера порций.
  • Не перебарщивайте с соусами, лучше подавайте их отдельно.
  • Если вам нужно подать куриные шашлычки, фрикадельки или креветки, лучше используйте нечетное количество определенных блюд, чем четные, на тарелке это будет выглядеть интереснее.

Я также упомяну одно старое правило, которое все еще используют повара во многих ресторанах. Вы тоже можете его использовать, но не обязательно придерживаться его. Старое правило гласит, что вы должны смотреть на тарелку как на часы и устанавливать определенные типы продуктов в определенные часы. В 11 вы должны установить углеводы (макароны, рис, картофель), овощи на 2, а в случае ужина на 6 вы должны установить белки, основное блюдо (рыба, мясо, грибы). У этого старомодного способа подачи еды есть свои положительные стороны, и одна из них заключается в том, что вы можете приготовить порции одинакового размера.Этот аспект очень важен для управления сокращением пищевых отходов, а также для расчета затрат и их влияния на конечную прибыль ресторана.

Презентация японской кухни

Японский стиль презентации продуктов питания оказал большое влияние на дизайн продуктов питания в целом. Минимализм присутствует в Японии повсюду, включая кухню и кулинарное искусство. Мы можем описать это как красоту простоты и уникальности.
Японцы никогда не клали разную еду на одну тарелку, они скорее разделяли ее на несколько мисок. Такой способ подачи убирает все сомнения относительно сочетания цветов и форм, поэтому, если у вас нет таланта создать гармоничное блюдо, это может быть для вас хорошим выбором. Блюдо, которое вы используете, играет важную роль в внешнем виде еды. Они могут быть очень простыми или украшенными различными мотивами. Овощ и мясо нарезают небольшими кусочками - их можно есть палочками для еды.
Если вы думаете, что в вашем ресторане есть еда, которую нельзя подавать таким образом, посмотрите, как выглядит подача картофеля по-японски.Неотразимо!

Вертикальные формы для творческих поваров

Вертикальная презентация продуктов питания открыла совершенно новое направление в дизайне продуктов питания. Создавайте на своей тарелке настоящие шедевры и красивые скульптуры. T Основная еда часто помещается в середину тарелки, а остальная часть остается пустой или незаметно украшена соусом или специями и выглядит как подпись на произведении искусства . Для такой подачи вам потребуется много воображения, навыков и практики, но результат непременно оправдает ваши усилия.
Вертикальная подача еды обычна в изысканных ресторанах с полным обслуживанием. Это не лучший выбор для ресторанов быстрого питания, в первую очередь из-за того, что для этой работы требуется время.
Совет: Попробуйте ландшафтное покрытие
Вдохновляйтесь пейзажными садами, выберите тропические цветы или сад дзен. Для этого стиля покрытия существует множество различных вариаций.

Бланки аннотаций для презентации продуктов питания

Этот метод - любимый выбор самых смелых и творческих поваров! Выразите себя как художник, которому нравится создавать абстрактные произведения искусства! Забудьте о форме, структуре, высоте и ширине посуды, позвольте блюдам на тарелке выглядеть естественно или создавать провокационный вид.Блюдо подано на первый взгляд случайным, но интересным образом, так как раскладывается по тарелке без всякого порядка и правил. Для наилучшего результата используйте большие белые тарелки. Скомбинируйте на тарелке много разных цветов. Это необходимо для наилучшего результата презентации.

Пищевые гарниры и украшения

Украшение блюд очень важно, оно придает индивидуальность конкретному блюду и завершает вашу восхитительную историю. Это можно сделать разными способами, но в любом случае i t рекомендуется использовать съедобные продукты и специи, которые улучшат вкус и будут действовать как добавка к основному блюду .Например, рыбу подают с лимоном, апельсином с желтым ризотто или различными сиропами с десертами.
Сегодня мы также видим, что гарниры идут на шаг впереди, и повара свободно используют несъедобные ингредиенты для украшения, поэтому мы часто можем видеть цветы, которые нельзя есть на наших тарелках. Надеюсь, с Божьей помощью они не токсичны.

Идеи презентации еды в ресторане для детей

Визуальный эффект оказывает наибольшее влияние на детей, и если дети едят овощи, которые красиво подаются в вашем ресторане, взрослые тоже будут рады снова посетить ваш ресторан! Подготовьте детское меню, которое выглядит как результат детской фантазии.Детские блюда могут быть похожи на героев мультфильмов, животных или популярные игрушки. Станьте одним из детских ресторанов! Взгляните на несколько отличных идей для презентации детского питания на следующих рисунках.

Альтернативные тарелки

Как бы вы отреагировали, если бы вам подали соус в пробирке вместо обычной миски? Уверен, вы будете приятно удивлены. Освободите свой разум и подарите еду альтернативной посуде и столовым приборам. Подавайте суп в необычных мисках или кофейниках вместо обычных тарелок.Интересно будет смотреться сок, если подать его в необычной вазе. Сделайте еще один шаг и смело подавайте основное блюдо на крышке кастрюли или широкой стеклянной банки. Банки с крышкой могут служить тарелкой для салата!

Тенденции презентации продуктов питания - Органические тарелки

Хотя всемирно известные повара советуют использовать только большие белые тарелки для презентации блюд, почему бы вам не пойти еще дальше и не воспользоваться сервизом и посудой, изготовленной из натуральных материалов .Все натуральное и органическое становится популярнее с каждым днем, так почему бы вам не использовать тарелки и ложки, сделанные из дерева или камня? Используются даже неотрезанные необработанные куски дерева, как показано на рисунке ниже, или каменная ложка, которые особенно придают деревенский оттенок вашей еде и ресторану. Интересные глиняные кувшины, помимо привлекательного внешнего вида, очень удобны для сервировки горячих блюд, например супов, поскольку они дольше сохраняют желаемое тепло.

.

Приготовление и подача еды перед гостями

Приготовление и подача еды перед столом гостей - один из самых популярных способов подачи блюд в ресторанах по всему миру. Данная услуга особенно подходит для ресторанов, предлагающих блюда, не требующие длительной термической обработки. Покупатель может видеть приготовление еды и сервировку на тарелках прямо у него на глазах. Любопытный гость и мастерство шеф-повара помогут проявить себя в ресторане, что, безусловно, является одним из лучших способов продвижения ресторана и приятной атмосферы. Почему бы не устроить это шоу хотя бы для ваших VIP-гостей?

В присутствии гостей могут быть приготовлены (или дополнены) следующие блюда:

  • Устройства холодного пуска
  • Супы
  • Горячие мясные и рыбные блюда
  • Десерты

Блюда обычно готовятся перед столом гостей следующими способами:

  • Приготовление и подача холодных блюд и закусок с тележки (нарезка сыра, смешивание салата, смешивание стейка тартар)
  • Разделка мясного или рыбного филе
  • Готовим на глазах у гостей
  • Приготовление Фонди на столе гостя
  • Закуски и сладости Flambé
  • Раклет
  • Приготовление еды на горячем камне
  • Приготовление на гриле перед гостями

Людям хотелось бы увидеть, как работают повара, просто наслаждайтесь готовкой.Помимо приготовления, большое значение имеет презентация блюд. Нередко в популярных ресторанах шеф-повар устраивает грандиозное шоу, включающее акробатику, и рекомендуется, чтобы повар помимо кулинарных навыков имел еще и акробатические навыки !
В некоторых других ресторанах популярно, что гости готовят еду самостоятельно, например, используя раклет или горячий камень. Все зависит от типа ресторана и пожеланий посетителей, которые его посещают.

Инструменты для украшения и презентации продуктов

Если вы хотите стать мастером презентации еды, вам понадобятся инструменты.Найдите подходящий магазин, в котором продаются инструменты для украшения еды. Самыми важными инструментами будут ваш ум и руки, но производительность и скорость обслуживания клиентов в вашем ресторане будут в значительной степени зависеть от наличия соответствующих аксессуаров. Это оборудование похоже на оборудование, которое используется в хирургии. Посмотрим на список:

  1. Ножницы кухонные
  2. Пинцет кулинарный разных размеров
  3. Различные ножи и скальпели для резки овощей и фруктов
  4. Измельчители для овощей и фруктов
  5. Формы и кольца - разновидности форм
  6. Силиконовый мат
  7. Ложки, щипцы, иглы
  8. Шприцы, палочки
  9. Шпатели и кисти для декора.

Эти инструменты обычно продаются наборами. Найдите поставщика ресторанного инвентаря, который будет соответствовать вашим потребностям. Было бы лучше, если бы они были сделаны из нержавеющей стали, что гарантирует качество и долговечность.

Future of Food Presentation - Левитирующая тарелка

В следующем видео показано, как с помощью новых технологических достижений, а именно электромагнитной индукции, можно подарить одно блюдо всем любителям медленной еды. Парящая тарелка над столом привлечет множество экстравагантных гостей, жаждущих необычных вещей и сделающих их по-настоящему счастливыми.

Презентация еды в вашем ресторане будет зависеть от типа ресторана и предлагаемой еды, но в любом случае это отражение творческого подхода и заботы о ваших клиентах. Гости обязательно узнают это.

Как еда представлена ​​в вашем ресторане и какое влияние креативная презентация оказывает на продажи и ценообразование в меню?
Какие впечатления? Поделитесь с нами своим опытом!
Спасибо
.

Рецептов быстрого шведского стола - Идеи для вечеринок

Комбинированное меню, включающее столько (или так мало) купленных в магазине опций, сколько вам нужно.

Линн Андриани

Фото: Thinkstock

Вы пригласили свою сестру, учителя йоги, соседей, лучших друзей, двоюродных братьев и сестер, пару ваших коллег по работе - плюс всех их детей - на праздничную вечеринку.Вы хотите быстро собрать детский буфет ... но не хотите подавать куриные наггетсы и пиццу. Мы сделали всю работу за вас и разработали праздничное сезонное меню, в котором есть варианты приготовления или покупки каждого элемента еды, в зависимости от того, сколько времени у вас есть на приготовление (по сравнению с тем, сколько подарков вам нужно упаковать). Во-первых, ознакомьтесь с нашим списком 10-минутных закусок. Затем выберите из нашего сверхпростого списка основные блюда, гарниры и салаты. Когда наступит день вечеринки, вы сможете налить себе бокал шампанского и пообщаться с гостями.

Фото: Thinkstock

Вариант основного блюда 1


Сделайте это: жаркое из свинины с азиатской глазурью

Шеф-повар Арт Смит советует оставить свинину мариноваться в пакете с застежкой-молнией, пока духовка нагревается; затем запекайте мясо 45 минут.

Рецепт: жаркое из свиной вырезки с азиатской глазурью

Фото: Sam's Club

Вариант основного блюда 2


Сделайте это: Сидр French Dip

Top Chef Участник 3-го сезона Дейл Левитски подает этот зимний вариант классического сэндвича с яблочно-морковной тушкой и острым майонезом.Пусть гости сами соберут бутерброды.

Получить рецепт: Cider French Dip

Фото: Thinkstock

Вариант основного блюда 3


Сделайте это: ветчина с рождественским треском

Это простое блюдо от Кристины Ферраре включает глазурь из яблочного сидра, апельсинового сока, коричневого сахара и кайенского перца.Можно подавать теплым или комнатной температуры.

Получить рецепт: Ветчина с рождественскими тресками

Фото: Impromptu Gourmet

Вариант основного блюда 4


Купи это: Фаршированная курица

Служба доставки еды Impromptu Gourmet делает свою версию классической флорентийской курицы с фонтиной и шпинатом; Omaha Steaks предлагает куриную грудку, фаршированную артишоком и пармезаном, дикий рис, брокколи и сыр, а также другие комбинации.

Фото: HoneyBaked

Вариант основного блюда 5


Купи это: Запеченная ветчина

Многие супермаркеты и складские клубы продают полуфабрикаты полуфабрикатов, которые весят около 9 фунтов и легко накормят восемь человек.Лучшая на вкус ветчина имеет ярко-розовый цвет и не имеет мраморности. Если вы предпочитаете заказывать заранее и получать мясо, компания HoneyBaked Ham Company известна нежным мясом своей ветчины и хрустящей сладкой корочкой. Компания Holiday Ham Company также получает восторженные отзывы за влажную текстуру ветчины и аромат копчения гикори.

Фото: Costco

Вариант основного блюда 6


Купи это: Лазанья

Не может быть лучшего предложения, чем 6-фунтовая упаковка с фирменной мясной лазаньей от Costco за 13 долларов; он накормит около 12 человек.А бренд Майкла Анджело (который занял первое место в этом тесте вкуса лазаньи) выпускается в формате «для вечеринки» на 80 унций, который обслуживает как минимум 10.

Фото: Эллен Сильверман

Гарнир, опция 1


Сделайте это: тушеные тертые овощи

Удивительно, насколько более захватывающим может показаться блюдо, когда ингредиенты просто неожиданно нарезаны (здесь - соломкой).Вы можете изменить зелень, чтобы она соответствовала вашему основному блюду.

Получить рецепт: Тушеные тертые овощи

Гарнир, опция 2


Сделайте это: пряный пармезан, зеленая фасоль и капуста

Это энергичное сочетание зеленых бобов, капусты и крем-грибов с добавлением пармезана - одно из любимых блюд Giada De Laurentiis на отдыхе.

Получить рецепт: Острая зеленая фасоль с пармезаном и капустой

Фото: Анна Уильямс

Гарнир, опция 3


Сделайте это: картофельное пюре и корень сельдерея со сливочным йогуртом

Элегантный вариант зимней «рабочей лошадки». Это блюдо можно приготовить на день раньше и снова разогреть.

Рецепт: картофельное пюре и корень сельдерея со сливочным йогуртом

Фото: Thinkstock

Боковая тарелка, опция 4


Сделайте это: тушеная морковь

Это суперлегкая, быстрая и приятная для публики сторона.Если вы найдете на фермерском рынке молодую морковь с прикрепленными стеблями, используйте их и прикрепите полдюйма верхушек, чтобы немного их приукрасить.

Получить рецепт: Тушеная морковь

Фото: Thinkstock

Боковая тарелка, опция 5


Купите: Яблочное пюре

Выбирайте слегка крупную версию, чтобы этот стандарт не был слишком похож на детское питание.Ваши дополнения делают его особенным: попробуйте любую комбинацию корицы, имбиря, мускатного ореха, лимонного сока и ванили.

Фото: Thinkstock

Боковая тарелка, опция 6


Купите: Жареный картофель

Купите их в прилавке гастронома; разогрейте их перед подачей на стол и сбрызните оливковым маслом, чтобы они оставались влажными.

Фото: Thinkstock

Боковая тарелка, опция 7


Купите это: Crudité Platter

Это не только для закусок.Подавайте крудитэ к ужину, смешивая классические блюда, такие как сельдерей и болгарский перец, с неожиданными овощами, такими как фенхель, хикама или хрустящие дольки салата айсберг. Соедините их с покупными цацики, гуакамоле, соусом из сметаны или хумусом.

Фото: Thinkstock

Вариант салата 1


Сделай это: повседневный зеленый нарезанный салат Джейми Оливера

Салаты нарезанные идеально подходят для фуршетов; все ингредиенты одинакового размера, поэтому гости могут легко положить их на вилки.Используйте этот рецепт в качестве руководства, заменив зелень и овощи, которые вы предпочитаете.

Получить рецепт: повседневный зеленый нарезанный салат Джейми Оливера

Фото: Энн Страттон

Вариант салата 2


Сделайте это: салат из зимних листьев красного дуба и груши с винегретом из шерри

Каждый из четырех ингредиентов в этом салате притягивает свой вес, а затем и некоторые, создавая ароматное блюдо с минимальными усилиями с вашей стороны.

Получить рецепт: Салат из зимних листьев красного дуба и груши с винегретом из шерри

Фото: Earthbound Farms

Вариант салата 3


Купите это: Earthbound Farm Organic Power Meals или Dole Spinach Cherry Almond Bleu Salad Kit

Эти блюда в коробке (или пакете) содержат зелень и дополнительные продукты, такие как орехи, сыр и сухофрукты.Внутри тоже есть пачка с перевязкой.

Продолжайте читать
Новые, более легкие версии классических дипов для вечеринок

Опубликовано 01.12.2011

Foodbuzz 24, 24, 24: китайский шведский стол дома


Не секрет, что я одержим китайской кухней.Местом, с которого все началось, был местный китайский буфет здесь, в Мичигане. После частых посещений буфета на протяжении многих лет я наконец решил попробовать приготовить собственные китайские блюда дома. Большинство блюд были восхитительными, и я начал готовить разные китайские блюда каждую неделю, но мне всегда хотелось большего разнообразия, как и шведский стол. Я всегда задавался вопросом: «А что, если бы я мог приготовить китайский буфет дома?» Я давно хотел сделать это, поэтому был очень взволнован, когда меня выбрали для участия в мероприятии 24,24,24, организованном Foodbuzz.

В этой статье я объясню, как приготовить китайский буфет в домашних условиях. Я опубликовал 10 различных рецептов, которые включают основное блюдо, закуски, супы, гарниры и десерт. Все это можно найти практически в любом китайском буфете в США. Вся еда была приготовлена ​​в один день, и мне потребовалось около 7 часов прямого приготовления. К счастью, у меня был один человек, который мог мне помочь, иначе это заняло бы еще больше времени. В конце концов, это того стоило, в результате получилась вкусная еда, которой наслаждалась вся моя семья.Самыми популярными хитами вечера были курица Кунг Пао, крабовые рангуны и суп из яичных капель. Это отлично подходит для тех, кто хочет устроить званый обед. Наслаждаться.

Меню:
Основное блюдо -
Цыпленок с кунжутом
Цыпленок с апельсином
Цыпленок кунг Пао
Мясо на палочке (куриные шашлычки)
Закуски -
Краб Rangoons
Яичные роллы
91-89 Зеленая фасоль
Жареный рис
Яичный суп в форме капли
Десерт-
Пончики в стиле шведского стола

Цыпленок с кунжутом -


Цыпленок с апельсином -


Цыпленок Кунг Пао -



Мясо на палочке (куриные шашлычки) -




Крабовые рангуны-


Яичные роллы -



Чеснок Зеленая фасоль -


Жареный рис -


Суп из яичных капель-



Тесто для буфета -

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Цыпленок с кунжутом -

  • 2 большие куриные грудки без кожи и костей
  • 2 столовые ложки сырых семян кунжута
  • 2 зеленые луковицы (нарезанные)
  • Маринад-1 чайная ложка куриной основы
  • ¼ чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки кунжутного масла
  • перец белый молотый (по вкусу)
  • ¼ чайная ложка сахара
  • 1 столовая ложка малинового вина (или любого вина с фруктовым вкусом)
    Кляр-
  • ½ стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 яйцо (взбитое)
  • ½ стакана воды (или столько, сколько нужно, чтобы тесто получилось гладким)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • соль (по вкусу)
  • 1 столовая ложка растительного масла
    Соус-
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки сахара
  • Соль (по вкусу)
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка белого дистиллированного уксуса
  • щепотка молотого черного перца

Цыпленок с апельсином -

  • Курица -
  • 2 фунта куриных грудок без кожи и костей (нарезанные кубиками размером 1 1/2 дюйма)
  • 1 ½ стакана универсальной муки
  • 1 яйцо (взбитое)
  • ¼ чайная ложка соли
  • ¼ чайная ложка перца
  • Масло (для жарки)
  • Апельсиновый соус -
  • 1 ½ стакана воды
  • 2 столовые ложки апельсинового сока
  • ¼ стакана лимонного сока
  • 1/3 стакана рисового уксуса
  • 2 ½ столовых ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка цедры апельсина (тертой)
  • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
  • ½ чайной ложки корня имбиря (измельченного)
  • ½ чайной ложки чеснока (измельченного)
  • 2 столовые ложки зеленого лука (нарезанного)
  • ¼ чайная ложка хлопьев красного перца
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды

Курица Кунг Пао -

  • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей (нарезанной на кусочки размером 1 дюйм)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 3 столовые ложки зеленого лука (нарезанного)
  • 3 зубчика чеснока (измельченные)
  • ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • ½ чайной ложки имбиря в порошке
  • 2 столовые ложки рисового винного уксуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1/3 стакана сухого жареного арахиса

Мясо на палочке (куриные шашлычки) -

  • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
  • 1 бутылка (10 унций) маринад терияки
  • 1 чайная ложка чеснока (измельченного)
  • 1/8 стакана сливочного арахисового масла
  • ½ чайной ложки кунжутного масла
  • Шампуры деревянные

Крабовые рангоны -

  • 12 унций сливочного сыра (комнатной температуры)
  • Упаковщики на 50 тонн
  • 1 стакан имитационного крабового мяса (или консервов)
  • 2 зеленые луковицы (рубленые)
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки соевого соуса
  • 1 яйцо (взбитое)
  • масло (для жарки)

Яичные роллы-

  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 1 упаковка оберток для яичных рулетов
  • 1 пакет измельченной капусты и моркови
  • Соль
  • Перец
  • Чесночный порошок
  • 1 яйцо (взбитое, для запайки)
  • 2 яйца (вареные и омлет)
  • Масло (для жарки)

Чеснок Зеленая фасоль -

  • 1 фунт свежих зеленых бобов (промытые с удаленными нитками, обрезанные концы)
    Соус -
  • 1 столовая ложка соуса из черной фасоли
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 ½ чайной ложки сахара
  • 2 чайные ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка чеснока (измельченного)
  • 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
  • 2 зеленые луковицы (фарш, только белая часть)
  • ½ чайной ложки пасты чили
  • 3 столовые ложки масла (для жарки)

Жареный рис -

  • 5 чашек вареного белого риса (возрастом не менее 1 дня)
  • 1 средний лук (нарезанный кубиками)
  • 6 зубчиков чеснока (измельченного)
  • 2 яйца (взбитые)
  • 1 стакан замороженного гороха и моркови (размороженных)
  • ½ столовой ложки куркумы
  • Соевый соус (для подачи)
  • 2 столовые ложки масла (для жарки)

Яичный суп-

  • Куриный бульон 3 чашки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 щепотка белого перца
  • 1 зеленая луковица (нарезанная)
  • 2 яйца (слегка взбитые)

Тесто для буфета -

  • 1 (10 шт.) Охлажденное печенье
  • 1/3 стакана сахара
  • Масло (для фритюра)

Цыпленок с кунжутом -

  1. Порежьте куриные грудки на кусочки размером 1 дюйм, смешайте в стеклянной миске все ингредиенты маринада и хорошо перемешайте.Добавьте курицу и равномерно обваляйте. Накрыть крышкой и замариновать 30 минут в холодильнике.
  2. Тем временем в отдельной миске смешайте все ингредиенты жидкого теста и тщательно перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы покрыть курицу, но достаточно тонким, чтобы растекаться по кускам. Отложите в сторону.
  3. Вилкой или щипцами извлеките кусочки курицы из маринада и окуните их в жидкое тесто, чтобы они покрылись равномерно (один за другим). Жарьте курицу порциями во фритюрнице в течение 10 минут или до золотистого цвета.Слейте воду на бумажные полотенца. (или вы можете жарить в горячем масле при температуре 325 градусов в воке в течение 3-4 минут или до золотисто-коричневого цвета
  4. В воке смешайте ингредиенты соуса и нагрейте на среднем огне. Доведите до кипения, помешивая, и тушите, пока соус не загустеет.
  5. В воке или на сервировочном блюде смажьте курицу соусом и украсьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Цыпленок с апельсином -

  1. Смешайте муку, соль и перец.Обмакните курицу в яичной смеси и взболтайте в мучной смеси, чтобы она покрылась слоем. Жарьте курицу порциями при температуре 375 градусов во фритюрнице (или используйте вок) до полной готовности.
  2. Тем временем в большой кастрюле смешайте 1 ½ стакана воды, лимонный сок, апельсиновый сок, рисовый уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте на среднем огне несколько минут. Добавьте коричневый сахар, цедру апельсина, имбирь, чеснок и лук. Довести до кипения.
  3. Смешайте 3 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана воды и тщательно перемешайте.Медленно перемешайте смесь кукурузного крахмала с соусом, пока он не загустеет. Полить курицу в панировке соусом, по желанию добавить хлопья красного перца и украсить зеленым луком.

Курица Кунг Пао -

  1. Смешайте курицу и кукурузный крахмал в небольшой миске и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Нагрейте кунжутное масло в воке на среднем огне, добавьте курицу и жарьте, помешивая, 5-7 минут или пока внутри не перестанет розовый цвет. Вынуть курицу из вок.
  2. Добавьте зеленый лук, чеснок, хлопья красного перца и измельченный имбирь в вок и жарьте, помешивая, в течение 15 секунд.
  3. Смешайте уксус, соевый соус и сахар в небольшой миске. Хорошо перемешайте и добавьте соус в вок.
  4. Верните курицу в вок и полейте соусом. Добавьте жареный арахис. Тщательно нагрейте. При желании посыпьте дополнительным зеленым луком и подавайте с белым рисом.

Мясо на палочке (куриные шашлычки) -

  1. Нарежьте куриные грудки длинными полосками. В большой миске смешайте маринад терияки, чеснок, арахисовое масло и кунжутное масло.Выложите куриные грудки в миску и полейте смесью. Мариновать в холодильнике на ночь.
  2. Замочите шампуры в холодной воде. Наденьте каждую полоску на шпажку.
  3. Готовьте на гриле, пока курица полностью не приготовится. Вы также можете сделать это с жаровней.

Краб Рангун-

  1. В миске смешайте сливочный сыр, соевый соус, зеленый лук и чесночный порошок. Добавьте крабовое мясо (при использовании имитации краба его следует нарезать на куски).
  2. В отдельной миске взбить 1 яйцо. Разложите обертку вонтон так, чтобы она образовала ромбовидную форму, и поместите 1 чайную ложку начинки чуть ниже центра каждой обертки.
  3. Смажьте противоположные углы обертки вонтон яичной смесью. Сложите края обертки в виде треугольника и плотно закройте.
  4. Жарьте рангуны порциями при 375 градусах в течение 2-3 минут или до золотистого цвета.

Яичные роллы-

  1. Обжарить говяжий фарш с солью, перцем и чесночным порошком, пока говядина полностью не подрумянится (совет - добавьте соль, перец и чесночный порошок по вкусу.Вы хотите, чтобы аромат был сильным, но не подавляющим).
  2. В большой миске смешайте смесь капусты и моркови, приготовленную смесь из говяжьего фарша и яичницу.
  3. Разложите обертку для яичного рулета. Положите 1-2 столовые ложки начинки в угол обертки, но не так, чтобы начинка действительно касалась угла. Согните этот угол и сверните примерно до половины. Сложите левый и правый углы к середине. Используя кисть или основание ложки, нанесите смесь кукурузного крахмала и воды на края обертки.Плотно закрутите и закрепите, чтобы убедиться в отсутствии утечек. Повторяйте, пока не будут использованы все обертки яичного рулета.
  4. Яичные рулеты, обжариваемые во фритюре, порциями до золотистого цвета. Слейте воду на бумажные полотенца.

Чеснок Зеленая фасоль -

  1. В небольшой миске смешайте соус из черной фасоли, соевый соус, сахар и рисовый уксус. Отложите в сторону.
  2. Нагрейте вок и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавить стручковую фасоль и жарить 10 минут или пока фасоль не станет желаемой нежности.Удалите бобы из вок.
  3. Добавьте в вок 1 столовую ложку масла. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук. Жарить, помешивая, 15 секунд. Добавьте пасту чили. Добавить смесь соуса повар в течение нескольких секунд. Верните фасоль в кастрюлю, перемешивая, чтобы покрыть ее. Служить.

Жареный рис -

  1. Добавьте немного масла или кулинарного спрея в нагретую сковороду. Добавить взбитые яйца и взбивать до полной готовности. Снять с огня и отставить.
  2. Нагрейте вок и добавьте масло.Добавьте чеснок, лук, горох и морковь. Жарьте, помешивая, пока овощи не достигнут желаемой нежности. Добавить рис и жарить, помешивая, 2 минуты. Добавьте куркуму и яйца. Хорошо смешать.
  3. Подавать с соевым соусом.

Суп из яичных капель-

  1. В кастрюле нагрейте куриный бульон, соль и белый перец. Довести до кипения.
  2. Влить взбитое яйцо тонкой струйкой в ​​бульон (или сбрызнуть вилкой). Перемешайте вилкой, пока яйцо не превратится в клочья.Добавьте зеленый лук и подавайте.

Тесто для буфета -

  1. Нагрейте масло до 350 градусов. Жарить по 2 штуки за раз, пока каждая сторона не подрумянится. Слейте воду на бумажные полотенца.
  2. Насыпьте сахар в емкость. Когда пончики остынут, слегка посыпьте их сахаром по 1 разу, покрывая обе стороны.

😍 36 сырных закусок для начала вечеринки

Когда наступает время вечеринки, сырные закуски - это всегда лучшая сыворотка на вынос. Они говорят: «Добро пожаловать в мой дом. Ты мне нравишься больше, чем чипсы и сальса ». Они говорят: «Ты мне так нравишься, я тебе плиту зажег». Или, может быть, они просто скажут: «Этот сырный соус слишком затягивает, чтобы есть в одиночестве. Пожалуйста, подойди.

В то время как историки спорят о происхождении закуски , мы можем с уверенностью сказать, что сырных закусок были частью американской вечеринки на протяжении более 100 лет.

Слово закуска впервые появилось в Соединенных Штатах и ​​Англии в 1860 году.Поскольку напитков перед ужином стали модными, хозяева также начали подавать закуски. К 1918 году поваренная книга Fannie Farmer содержала раздел закусок для вечеринок, включая сырные вафли.

Сегодня представление о том, какое блюдо представляет собой закуску, столь же разнообразно, как и виды вечеринок, на которых мы их подаем. От элегантных канапе , которые вы найдете на шикарных чаепитиях и турнирах по крокету на заднем дворе , до тяжелых закусок , от которых ваш дядя Тед не может насытиться на послеобеденных свадьбах, до сыра подносов и закусок феерии, подаваемой почти на каждой вечеринке американского Суперкубка - неважно, как вы это называете… только не называйте это поздно на вечеринку.

Прокрутите вниз. Вас ждет искушение.


Краткое руководство

5 ЗАКУСКИ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА

ЕЩЕ 4 СЫРА

3 ЗАКУСКИ С СЫРОМ ДЛЯ ШАРОВ

4 ЗАКУСКИ МЯСНЫЕ И СЫРНЫЕ

7 СЫРНЫХ НАЧО, КОЛЬЦА, ФРИ И ТОТЫ

5 ЗАКУСКИ С СЫРНЫМ ХЛЕБОМ

2 ПОДДОНА ДЛЯ ЗАКУСКИ С СЫРОМ

БОНУС: 6 ИДЕЙ С СЫРОМ И ЗАКУСКОЙ


5 ЗАКУСКИ ИЗ СЛИВОЧНОГО СЫРА

Сливочный сыр - это гораздо больше, чем паста для завтрака.Так. Много. Более. Это основа, основа, основа (если хотите) для всевозможных легких рецептов закусок и соусов для вечеринок. Итак, отложите этот рогалик и найдите старинный набор микросхем бабушки.

Надо заняться окунанием.

1. Соус из шпината и артишока

Идеально подходит для любого взрослого с добрыми намерениями, которому нужно замаскировать свои овощи, чтобы избавиться от них. Отдайте себе должное богатому антиоксидантами шпинату, а затем отдайтесь острым и сливочным свойствам сыра Cooper ® .

2. ГОРЯЧИЙ ДИП РЕУБЕНА

Возвращение Рувима в разобранном виде. В этом соусе есть все достоинства своего классического предшественника, растаявшие в миске с легкими закусками, которые можно окунуть. Он соленый, острый и немного сладкий - , наверное, мало чем отличается от гостей вашей вечеринки.

3. ОСТРЫЙ MARYLAND CRAB DIP

Восточное побережье встречается с Дальним Востоком в этой обновленной версии классического соуса из Мэриленда с крабом. Мы трансформируем этот стандарт Чесапикского залива и придаем ему азиатский вид с соевым соусом и шрирача.Добавьте немного Cooper ® Sharp, и мы обещаем, что бабушка Нетти все равно одобрит.

4. СЛОЙНЫЙ ДИП ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ С СЫРОМ

Ммм, классический BLT: поджаренный белый хлеб с беконом, салатом, помидорами и майонезом. Вкусная, но беспорядочная и вкусная еда даже для самых опрятных среди нас. Здесь мы переделали это классическое комбо в многослойное погружение. Это все элементы BLT, без беспорядка. Хотя, честно говоря, мы не видели, чтобы вы ели сырный соус, так что.…

5. СПРЕД С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ С БЕКОНОМ

Бекон утром, бекон вечером, бекон на вечеринке.

Этот спред в упаковке из свинины одинаково хорошо сочетается с тарелкой крекера или с утренним тостом. Приготовьте партию для вечеринки, и пусть она останется на утреннюю закуску, завтрак или одиннадцать. Поговорим о двойном соусе из бекона - это какая-то свинья.


БОЛЬШЕ 4 СЫРНЫХ ДИПОВ

Сырный соус.Это делает мир лучше. Острый, белый, мягкий, пряный, пивно-пивной. Неважно. Вы сделаете это, мы съедим. Потому что сырный соус - это причина изобретения чипсов (вероятно).

6. SANTA FE CHILI DIP

Говоря языком гольфа, соус чили - это любой пропущенный удар, при котором клюшка ударяется о землю позади мяча, в результате чего контакт практически отсутствует. Мы не можем сказать, как эта фраза стала частью великого лексикона гольфа. Но вот что мы знаем о :

Единственный соус чили, который нам нравится, - это большая миска чипсов из тортильи, а всегда хит с сыром Купер ® .

7. ОСТРЫЙ БЕЛЫЙ КЕСО

Превосходный сырный соус в техасско-мексиканском стиле - лучший выбор практически на любом стадионе, ресторане или домашней вечеринке Юго-Запада. Согрейте его в мультиварке на минимальном уровне мощности, подавайте с чипсами из тортильи, а затем дайте гостям места, чтобы собраться вокруг.

Разрешить есть прямо из миски? Предоставляется.

8. СЫРНЫЙ СОУС в банке MASON

Считайте его макадочкой всех сырных соусов .Считайте это жидким искушением в банке Мейсона. Считайте это самым вкусным и самым сырным соусом, который вы когда-либо ели в одиночестве во время шестичасового марафона Хулу.

9. СЫРНЫЙ ЭЛЬ PRETZEL DIP

Вот один рецепт соли для кренделя. Но пусть этот восторженный обзор вас не обманет. Этот пивной соус приготовить просто. Просто растопите 2 стакана Cooper ® Sharp Yellow с 1/3 стакана пива Pilsner. Это действительно так просто. Отделка бутылки «необязательна.”


3 ЗАКУСКИ С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ

Неважно, свежий он или жареный, сырный шарик - это всегда волшебная сфера. Так что приготовьте любой из этих рецептов и шариков в день .

10. ШАРИКИ С СЫРНОЙ ЖАРЕНОЙ РИЗОТТО (АРАНЧИНИ)

Эти жареные шарики для ризотто, появившиеся на Сицилии в 900-х годах , переводятся как «маленькие апельсины» из-за золотистого цвета, который они получают от жарки. Это классическое блюдо - вкусная закуска, которую можно приготовить вручную.Что мы иногда и делаем.

11. ШАРИКИ С ЖАРЕНЫМ СЫРОМ ИЗ КЛУБНИКИ

Жареные сырные шарики - это поздняя закуска, которую быстро говорящие девушки Гилмор могут съесть безнаказанно в любой будний вечер. Но это , более изысканная и изысканная версия , которую Лорелай привезет с собой, чтобы отразить неодобрительные взгляды своей всегда порядочной матери. Откажитесь от салфеток, просто возьмите вкусное.

12. КЛУБНИЧНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ СЫРНЫЙ ШАРИК

Не бросайте тень на сырный шарик.Эта классическая ретро-вечеринка является уникальной по своему происхождению и, возможно, возникла еще во времена Белого дома Джефферсона, если верить легенде сырных шариков . Так что найдите место, чтобы положить это на фуршетном столе, между фрикадельками и коктейлями. Это правильно - даже патриотичных.


4 ЗАКУСКИ МЯСНЫЕ И СЫРНЫЕ

Когда вы входите на вечеринку и видите какое-нибудь комбинированное приложение с мясом и сыром, вы знаете, что хорошо проводите время.У нас есть сыр Купер ® . А теперь давай мясо!

13. СЫРНАЯ КОЖА КАРТОФЕЛЯ С БЕКОНОМ

Теплый картофель + бекон + сыр Купер ® = идеальная закуска для вечеринок. Дополнительный бонус: вы можете есть их одной рукой, оставляя другую открывать дверь, раздавать пиво и махать людям на задний двор.

Партия по математике, отлично.

14. МЯЧИ ДЛЯ БАРБЕКЮ С СЫРОМ

фрикадельки барбекю не зря являются основой канона американских вечеринок.Идеальное сочетание сладкого и дымного, они просто принадлежат друг другу. Однако этот конкретный рецепт выводит фрикадельки на совершенно новый уровень с сырной, плавной сердцевиной сыра Cooper ® .

Подскажите припев "вау".

15. СВИНИННЫЙ ПУТИН ТЯНЕННЫЙ

Если вы хотите есть, как канадцы, переходите к путин. (Чтобы правильно произнести это блюдо на его родном французском языке, подумайте об одном российском лидере без рубашки , и вы приблизитесь.) В своей самой простой форме путин представляет собой тарелку картофеля фри и сырного творога, покрытого соусом.Однако сегодня его часто можно встретить в жужедапе с тертой говядиной или тушеной свининой. Это одно из величайших кулинарных изысков всех времен.

16. Шашлык из СЫРА, ВЕТЧИНЫ, ТОМАТОВ И РОЗМАРА

Шашлык для закуски - лучший выбор. Мне. Вверх. (Серьезно. Сделайте много. Они пойдут быстро.) Вот мы вытащили изящный маленький фокус продавца и использовали веточки розмарина в качестве копья для небольших кубиков ветчины, сыра и помидоров черри.Не чувствуете себя так хорошо? Подойдут ваши стандартные коктейли - и красиво.


7 СЫРНЫЕ НАЧО, КОЛЬЦА, ФРИ И ТОТЫ

Принесите закуски в баре. Хочешь картошку с этим? Да, и луковые кольца, и мясные оладьи, и весь сыр, который годится для чипсов. Подсказка: если это блюдо в стартовом меню местного гастропаба, оно обязательно станет фаворитом вечеринок. (Если вы можете поделиться, то есть.)

17. СЫР ФРИ

Идеальное дополнение к любой вечеринке, эти картофель фри с сыром отличаются своей простотой.Возьмите один пакет с мелко нарезанным картофелем фри и полейте его сырным соусом Cooper ® Sharp White. Так просто, что кажется обманом.

18. ДЖЕРСИ ДИСКО ФРИ

У этого картофеля фри сверху сыр (очевидно), но также есть подливка и Cooper ® Sharp White (будь по-прежнему моими вкусовыми рецепторами!). Диско-фри - давний продукт питания в Нью-Джерси , поэтому в следующий раз, когда кто-то скажет: «Эй, разве это не канадский путин?» не стесняйтесь закатить глаза.Затем дайте им тарелку с этим.

19. ИДЕАЛЬНО ПЛАВНЫЙ СЫР НАЧО

Начо, которыми можно делиться, - это отличная закуска в течение игрового дня или любого случайного группового собрания. Взбейте простой сливочно-сырный соус (лучше, чем на стадионе), а затем добавьте в него приправленный говяжий фарш и классические начинки, такие как помидоры, халапеньо и оливки.

20. СЫРНЫЙ НАЧОС

Вдохновленный культовым чизстейком «Филадельфия», вот удивительный, но очень приятный рифф на классических начо.С тонко нарезанным стейком, обжаренным перцем и луком и нашим сырным соусом Mason Jar на каждом чипсе кусочков Philly .

21. ТОЧО С ЧИЗЕБУРГЕРОМ С БЕКОНОМ

Эти картофельные лепешки заправлены так, чтобы произвести впечатление, и заправлены гамбургером, беконом и сырным соусом Cooper ® . Знаете, так задумано природой.

22. ЗАГРУЖЕННЫЕ ЛУКОВЫЕ КОЛЬЦА BLT

Для бесстрашных первопроходцев. Для организаторов вечеринок, которые хотят раздвинуть границы.Для тех, кто говорит: «Покажите мне что-нибудь новенькое, черт возьми!» Слушай. Мы даем вам: заряженные луковые кольца. Потому что все хорошее лучше… больше хорошего.

23. СЛАДКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ УКОЛЫ С СЫРОМ

Средний американец съедает около 8 фунтов. сладкого картофеля каждый год. (Сравните это с колоссальными 117 фунтами ваших классических окорочков.) Внесите свой вклад в , положив конец картофельной тирании , и приготовьте партию этого.


5 ЗАКУСКИ ИЗ СЫРНОГО ХЛЕБА

Хлеб - домашний любимец.И теперь вы можете сделать еще один гигантский шаг вперед в этой углеводной составляющей, добавив в нее сыр Купер ® . На завтра не останется никаких остатков. Но давайте сосредоточимся на том, что здесь и сейчас, и на том, насколько это вкусно.

24. ЧЕСНОЧНО-СЫРНЫЕ КРУТОНЫ

Это не гренки для вашего салата. Это гренки, которые подходят для приготовления горячего французского лукового супа. Рядом тарелка с пастой. В качестве перекуса после школы. Или на закуске.Это как раз правильное количество из дрянных доброты для всего, что вы запланировали.

25. ЗОЛОТОЙ СЫР

Неповторимая Ина Гартен однажды сказала: «Вам не нужно делать все с нуля. Никто не хочет делать слоеное тесто ».

Это может быть правдой. А вот слоеное тесто ЕСТЬ СЛЕДИТ желать все! Итак, приготовьте, как знаменитый шеф-повар, и заполните свою морозильную камеру этим ультра-масляным слоеным тестом, готовым к выпечке с кусочками сыра Cooper ® .

26. СЫР АБРИКОС КРОСТИНИ

Кростини - звучит модно, но если говорить о еде для вечеринок, то этот довольно доступен. Это тост. Ты можешь сделать это. Мы обещаем, что вы сможете.

27. КРОСТИНИ С ВИШНЕВЫМ МАЛИНЫМ КОНСЕРВОМ

Раскройте свой внутренний мир Хайди с этим сырным тостом Cooper ® с вишнево-малиновым джемом. Лучше всего есть на склоне горы с дедушкой, козами и мальчиком по имени Питер. Или в вашем доме, может быть, с собакой и друзьями, которые приходят в гости.Это тоже работает.

28. ПУЛЛ-АПАРТ-ХЛЕБ С ХАЛАПЕНО С ПОППЕРСКИМ СОСОМ

Перцы халапеньо - о, это сладкое, сладкое жжение. Это так вкусно, что хочется продолжать есть. Но довольно скоро у вас потеет лоб, течет из носа, а во рту горит огонь. Может, это и не красиво, но точно вкусно . Хорошая новость заключается в том, что сторона молочных продуктов противодействует жаре. Так что сделайте еще один кусок и передайте сырный соус Cooper ® .

Этот перец нас не победил.


2 ПРОТИВНИКА ДЛЯ СЫРНОЙ ЗАКУСКИ

Сырное ассорти играет одну неизменную роль: на вечеринке у двери багажного отделения, в миксере перед ужином и на официальном вечере в субботу вечером - одно и то же: предвестник счастья.

29. СЫРНО-МЯСНАЯ ТАРЕЛКА

Charcuterie - это модное слово для обозначения того, что сегодня представляет собой стандартную тарелку вяленого мяса, которую можно найти на многих скромных собраниях. Здесь мы предлагаем любителям мяса выбор салями, сопрессата, прошутто и говяжьих палочек.Добавьте немного оливок и фунт Cooper ® White (нарезанный кубиками и нарезанный для визуального разнообразия). Затем сделайте шаг назад, посмотрите на свое творение и подумайте: «Поднос шикарный».

30. ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ РАЗВЛЕЧЕНИЕ С СЫРОМ

Слишком занят, чтобы готовить?

Хотите стать хитом вечеринки, вообще-то, ну знаете, без готовки? Тогда начните играть в сырное ассорти на полную мощность. В качестве общего правила стремитесь к разнообразию цветов и текстур, включая смесь свежих фруктов и овощей, колбасных изделий и, конечно же, сыра Cooper ® .


БОНУС: 6 ИДЕЙ С СЫРОМ И ЗАКУСКОЙ

А теперь, чтобы завершить наш обзор рецептов сырных закусок , мы предлагаем бонусный выбор из шести уложенных друг на друга закусок. Начните с базового крекера, добавьте один или два слоя сыра Cooper ® и сверху положите все необходимое. Попробуйте любую из приведенных ниже комбинаций. Закуска решена.

31. ЯБЛОКИ И КУПЕР

® SHARP

Природа неплохо поработала с яблоками.Но бросить их на крекер с ломтиком сыра Купер ® ? Магия.

32. БЛТ КРЕКЕРС

Это бутерброд! Нет, это закуска! Бекон, салат, помидоры и сыр Купер ® отлично подходят для крекера.

33. КРЕКЕРС ДЛЯ ПИЦЦЫ

В жизни нет такого случая, который нельзя было бы улучшить с помощью пиццы. Воспользуйтесь моментом, посыпав крекеры сыром Cooper ® , соусом для пиццы и кусочком пепперони. Нагрейте под бойлером 2–3 минуты.

34. Укус GUAC

Кто сказал, что чипсы из тортильи должны приносить все самое интересное? Попробуйте крекеры в игре с гуаком с кусочком Cooper ® Sharp Black Pepper и ложкой гуакамоле.

35. Укус ЯЙЦА

Сыр и крекеры выглядят яичный с кусочком сваренного вкрутую яйца, укропом и каплей перца.

36. ПЕСТО ПОДБОРНИК

Песто presto. Сверху крекеры положите ломтики Cooper ® Sharp White и немного приготовленного песто.Так легко быть зеленым.


ВЫ РАСПЛАВАЕТЕ СО МНОЙ?

Сыр Купер ® . Можно сказать, что мы фанаты.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *