Фитчи туркменские, рецепт с фото – как приготовить

Опубликовано 12.03.2020
Разместил: Мышка [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Туркменские фитчи – это очень вкусное, сытное блюдо с мясной начинкой в тонком хрустящем тесте. Как его приготовить, вы узнаете из нашего рецепта с фото. Обычно фитчи готовят в специальных круглых формочках небольшого диаметра. Но при желании это блюдо можно приготовить и на обычном противне. Мясо для фарша лучше использовать говяжье или баранье. И чтобы начинка не получилась сухой, не нужно жалеть лука. В готовом блюде овощ почти не чувствуется, но он отдает весь свой сок и фитчи получаются невероятно сочными и вкусными. Подайте на обед фитчи с салатом из пекнской капусты, помидоров и сыра — это отличное сочетание.

Ингредиенты:
Для теста:
— мука – 300-350 г;
— растительное масло – 4 ст.л.;
— вода – 150 мл;
— соль – 0,5 ч.л.
Для начинки:
— фарш – 450 г;
— лук – 4 шт.;
— соль и перец по вкусу.

Муку просеиваем через сито. Лук очищаем от шелухи. Муку всыпаем в миску и делаем в ней глубокую лунку.

В полученное углубление вливаем воду, растительное масло и добавляем соль.

С помощью ложки постепенно начинаем замешивать тесто, вбирая муку с краев ямы. Когда работать с ложкой станет трудно, помещаем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем руками.

Готовое тесто оставляем немного отдохнуть.

В это время займемся приготовлением начинки. Фарш помещаем в миску и добавляем к ней мелко нарезанный лук. Солим и перчим начинку по вкусу.

Тщательно перемешиваем все это руками. Начинка для фитчи готова.

Отдохнувшее тесто делим на 4 части.

Из каждого кусочка отделяем ¼ часть и подкатываем их в шарик.

Большие кусочки теста раскатываем в лепешку диаметром примерно 22-25 см. Начинку также делим на 4 части. На середину каждой лепешки выкладываем фарш с луком, не доходя до краев примерно 5-6 см.

Приподнимаем края теста, создавая бортики, как показано на фото.

Из маленьких шариков также формируем круглые пласты и закрываем ими верхнюю часть фитчи. Края защипываем. В серединке фитчи делаем маленькое отверстие.

Помещаем изделия на противень, застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Выпекаем их в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 35-40 минут.

Подаем туркменские фитчи на стол в горячем виде со сметаной. Приятного вам аппетита!
Любителям подобной выпечки наверняка понравится и самса по-казахски.

Фитчи – Kyxarka.ru

Фитчи – это туркменское национальное блюдо, которое зачастую называют туркменским пирогом с мясом. Да, действительно, нечто общее есть – снаружи пресное тесто, внутри мясной фарш, но соотношение мясо/тесто совсем не такое как в пирогах и это решает все… ну ведь не называем же мы пельмени пирожками, хотя там тоже есть и мясо, и тесто… нет, это самостоятельное блюдо, вот и с фитчи та же самая история – это полноценное горячее блюдо на обед или ужин. Вкусное, сытное, красивое горячее блюдо. Попробуйте!

В оригинале фитчи пекут в специальных круглых формах. За неимением приспособилась готовить в порционных керамических диаметром 15 см. Вы можете использовать любую форму и даже форму для торта. Единственное «но», очень желательно готовить фитчи порционно, поскольку внутри просто море вкуснейшего мясного сока, который при нарезании будет безвозвратно потерян и блюдо существенно потеряет во вкусе, поэтому подбирайте что-то такое, чтобы готовый фитчи удобно было взять в руки и с наслаждением откусывать… да-да, фитчи едят не иначе как руками, не взирая на правила и приличия, согласна, что со стороны выглядит не совсем красиво, но зато как вкусно…

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для фарша перекрутите мясо и лук на мясорубке в фарш. Попутно замечу, что правильнее мясо и лук не крутить, а очень мелко нарубить, т.е. приготовить рубленный фарш. Если есть силы и энергия, именно так и поступите, поскольку с рубленным фаршем мясная начинка будет и сочнее, и вкуснее. Как промежуточный вариант, можно прокрутить только мясо, а лук нарубить очень мелким кубиком, что тоже положительно скажется на сочности блюда, ну а если спешите или нет желания рубить – нарезать, тогда мясорубка, но не крутите дважды – трижды, одного раза вполне достаточно и при возможности используйте крупную решетку. Фарш посолите, поперчите и добавьте воду или кефир до вязкой консистенции. В итоге фарш должен получиться не густой – не жидкий, примерно как овсяная каша и легко размазываться.

Готовый фарш поставьте минут на 30–40 в холодильник настояться. Из всех приведенных в рецепте ингредиентов замесите довольно плотное пресное тесто.

После замеса тесто хорошо вымесите до гладкого и однородного и оставьте минут на 20 отдохнуть. Отдохнувшее тесто разделите по количеству планируемых фитчи. Я делила на 4 части. Каждую часть разделите в соотношении 1/3 к 2/3.

Все кусочки теста подкатайте в гладкие шарики, накройте и дайте отдохнуть минут 5–7, а потом раскатайте в лепешки в соответствии с размерами формы. Большую часть теста раскатывайте с таким расчетом, чтобы хватило на дно и стенки формы, а меньшую по размеру формы. Каждую форму смажьте сливочным маслом и просыпьте мукой, лишнюю муку обязательно стряхните. На форму выложите большую из раскатанных лепешек и равномерно распределите. Разложите мясную начинку.

Для лучшего склеивания свободные края теста слегка смажьте водой. Накройте оставшейся раскатанной лепешкой теста.

Защипайте края.

Сверху сделайте несколько проколов для выхода пара.

Выпекайте в горячей духовке при 220–230°С до появления румяных пятен сверху и кипения мясного сока (20–30 минут). Ставьте формы на предварительно разогретый противень. Сразу после выпечки смажьте фитчи сливочным маслом, укройте полотенцем и оставьте минут на 15–20, а потом можно подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

1477 пошаговых рецептов с фотографиями на сайте «Еда»

Спагетти 250 г

Сливочное масло 20 г

Чеснок 2 зубчика

Красный лук 1 головка

Бекон 50 г

Сливки 20%-ные 200 мл

Тертый сыр пармезан 50 г

Яйцо куриное 4 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Бамия – 35 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Курица с бамией в красном соусе

курица-1600 гр.
бамия-1000 гр. /у меня замороженная/
500 гр. -спелых помидор очищенных от кожицы и нарезанных кусочками
3-4 луковицы нарезанных кусочками
3-4 зубка чеснока
50 мл.оливкового масла

Свиные рулетики с бамией и пастой фузилли

— свинные отбивные — 4 ломтика
— бамия маринованная — 4 шт.
— соль
перец —
— брынза — 1 ломтик
— лук зеленый — 1 стебель

Ксюшенция

• 03 марта 2015, 00:03

Бамия (окра) с мясом на гарнир.

бамия 1 кг.
фарш 500 гр.
чеснок 4 зуб.
вода 500 мл.
томатная паста 3 ст.л.
масло 4 ст.л.

Овощное ассорти с баклажанами

2-3средних баклажана
2-3 разноцветных перца
2-3кабачка
300 гр. бамии
2луковицы
2-3зубка чеснока

glaros

• 12 февраля 2009, 02:36

Суп-пюре «изумрудный»

консервированный нут-1 средняя банка
замороженная окра(бамия)-1 кор.(280 гр)
шпинат свежий-1 пучок
репчатый лук-1 шт.
оливковое масло
голубой сыр

kisochka

• 18 марта 2009, 03:22

Суп-пюре зелёный с сыром

200 гр. зелёного горошка
100 гр. бамии
100 гр. шпината
луковица
упаковка сыра «lazur серебристый» с благородной плесенью 115 г
3 ст.л. оливкового масла

nikachka

• 14 сентября 2008, 20:31

Суп куриный овощной с кнелями

курица — половинка,
фасоль золотистая — 200 гр.
бамия — 200 гр.
зелёный горошек — 100 гр.
рисовая мука — 4-5 ст.л.
луковица,

Зимний суп с фасолью

количество того или иного ингредиента можно варьировать.
800 гр. — 1000 гр. любого мяса (у меня баранина)
300 гр. сухой фасоли
500 гр. зеленой замороженной фасоли,если нет бамии,то 800-1000 гр. фасоли
250-300 гр. бамии (совсем необязательно),просто очень давно не ела и как только увидела в магазине,сразу купила и пустила в ход.
2 перчика

Armushik

• 05 марта 2011, 23:33

Яхния из бамии (окра)

300-400 г. мяса,
0.5 кг. бамии(свежей или замороженной).
4-5 долек чеснока ,
4-5 протертых помидора или 3-4 ст.л. томатной пасты,
соль, чёрный перец,кинза, растительное масло,
вода.

tatu27

• 12 октября 2008, 18:05

Бамия с овощами

бамия 450 гр
морковь молодая 3-4 шт.
лук-порей 100-150 гр
перец болгарский 1 шт.
масло оливковое 3 ст.л.
соль по-вкусу

nikachka

• 13 августа 2008, 20:38

Щи со щавелем и бамией

пучок щавеля (я покупаю свежий, в горшочке),
замороженная бамия — 200 гр.
2 небольшие картофелины,
1 морковь,
1 вареное яйцо на терелку супа,
зеленый лук,

krita

• 23 февраля 2008, 17:36

Бамия плакия

бамия — 500 гр.
лук — 2-3 головки
морковь — 1-2 шт.
чеснок на вкус
помидоры — 2-3 шт.
укроп, соль (я использую кубики „галина бланка или что есть под рукой)

alia

• 01 августа 2008, 17:46

Овощи жареные-вариант

огурец 1 шт.
капуста пол вилка
морковь 1 шт.
сельдерей 3-5веточек.
охра(бамия)
фенхель 1 шт.

Бамия с овощами

бамия свежемороженая — 1200 гр. (2 пакета)
лук репчатый — 3 шт. (средних)
перец болгарский — 2 шт. (средних)
помидоры — 5 шт. (небольшие)
морковь — 3 (некрупные)
уксус винный — 2 ст.л.

цезарь

• 06 ноября 2008, 00:52

Радужная форель, запеченная на овощной подушке под пряным цитрусовым соусом.

речная форель – 1 шт. (среднего размера)
картофель – 6-8 шт
бамия – 500 г
оливковое масло – 2 ст л
соль
перец

byrenka

• 16 апреля 2018, 14:00

Бамия с рисом по-ливански

вода (горячая) — 3 стак.
масло сливочное (или растительное) — 2 ст.л.
вермишель (тонкая) — 1/4 стак.
рис (у меня смесь басмати с диким, черным) — 1,5 стак.
кориандр (сухой) — 2 ч.л.
соль

Seagull

• 18 ноября 2012, 23:21

Хот-дог в слоеном тесте с моцареллой и хрустящим луком + гарнир из бамии 5 специй.

сосиски телячьи 3 шт.
готовое слоеное тесто 0,5 одного листа.
масло сливочное 2 ч.л.
моцарелла 100 гр.
лук хрустящий 3 ст.л.
горчица дижон 3 ч.л.

Бамия(окра) с картошкой в томатном соусе с бараниной

500 гр. мясо(баранина,говядина)
1 пакетик 450 гр. замороженой бамии.(окра)
3 больших картошки
1 луковица
чеснок 6 зубчиков,1 небольшой чили перчик
свежий кориандр

fialka1

• 16 октября 2008, 14:29

Минестроне с рыбой и спагетти и бамией

оливковое масло
нарезанный лук — 1 шт. (небольшой)
измельченный чеснок — 2 зубчика
нарезанный сельдерей — 2 стебля
кабачок — 1 шт.
баклажан — 100 гр.

BORE

• 20 февраля 2015, 20:03

Пикантное мясо индейки с артишоками и оливками

ляжка индейки(без кожи и костей)-1-1,1 кг
лимон(порезанный полукружками)-1
оливковое масло-4 стол.ложки
репчатый лук-большая луковица (или две маленьких),порезать крупными кубиками
чеснок-2-3 зубчика,мелко порубленные
сухое белое вино-150 мл.

sister_chaos

• 13 февраля 2009, 04:55

Бамия по-арабски (вариант)

1.говядина 400 гр
2.бамия 400 гр
3.лук 1 маленькая головка
4.чеснок 8-9 зубчиков порезанных пополам
5.томатная паста 3 ч.л. (при наличии грунтовых помидор, можно добавить 2 шт. к томат пасте)
6.масло растительное

tamarik_80

• 14 ноября 2008, 13:03

Мясо в кисло-сладком соусе (по мотивам bami goreng)

500 гр. китайской лапши (бами горенг лапша)
500 гр. свинины
1 лук
1 лук порей
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока

nikiskin

• 26 декабря 2009, 18:48

Куриные крылышки тикка

600 гр. куриных крылышек
2-3 зубчика чеснока
0,5 ч. ложечки соли
0,5 ч. ложечки зиры (кумин) и кинзы (кориандр)
1/4 ч. ложечки молотого красного жгучего перца чили
1 стол. ложка кефира (я использовала йогурт)

veka

• 24 января 2008, 18:20

десерт за пять минут: кирпичики вомбата (всего 2 ингредиента!) печенье пп

база:
банан — 2 шт.
овсяные хлопья — 150 гр.
какао — 2 ст.л. (по желанию)
кокосовая стружка — 150 гр. (вместо хлопьев)
советы:

Сергей Стоян

• 30 сентября 2019, 16:33

Куриный сливочный супчик с сыром и гренками!

3 куриных грудки
2 картошечки
сливочное масло
1 луковица
2 ст.ложки муки
пол ст. сливок 33%

Мясное полено из говяжих и овощных медальонов

филейная говяжья вырезка 300 г.
баклажан — 1 большой
помидоры свежие — 2 шт
лук репчатый — 1 большая головка
сыр пармезан — необходимое кол-во
соль

hammi4uga

• 25 ноября 2009, 19:30

Паэлья с морепродуктами и курицей

рис (лучше специальный, типа байя) — ок 200 гр
филе куриное — гр. 400
куриный бульон — 1л
красный лук — 1 шт
сладкий болгарский перец — 1 шт
томат — 2 шт

adafaiksat

• 14 сентября 2010, 17:51

Шведский дежурный пирог(из серии вкусно,просто,быстро)

это база,на ее основе множество вкуснейших пирогов
1 ст. =250 мл.
1 ст. муки
1 ст. сахара + немного на посыпку ( я брала 3/4 ст + на посыпку)
100 гр. сливочного масла
2 яйца

Три рецепта фалафеля: фалафель из нута (на сковороде или в духовке)

база:
нут (сухой) — 250 гр.
сода — 1 ч.л.
лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
кориандр — 1 ч.л.

Слоеное ассорти по армянски

для теста
5 желтков
3 ст.л. уксуса
щепотка соли
1,5 ст теплой воды
мука

Разрезанная пополам карта рецептов фото 4×6 Печатный шаблон Photoshop

————————————————— ——
Кто не любит бесплатные образцы?
Я раздаю бесплатные образцы для печати (вкусных рецептов) в моем еженедельном обзоре рецептов в блоге Saunter Studios:
http://blog.saunterstudios.com/tagged/recipe-roundup
——— ————————————————

Вы Мы создали аппетитный рецепт и сделали красивые фотографии восхитительного конечного результата.Теперь вы хотите ими поделиться! Независимо от того, являетесь ли вы фотографом или кулинарным блоггером, семейным гурманом или начинающим шеф-поваром, эти красивые простые шаблоны карточек с рецептами с фото — отличный способ поделиться своими творениями с другими в формате, который им понравится и будет использоваться долгие годы.

Вот лишь несколько возможных вариантов использования этих карточек с фото-рецептами:
— Раздайте их вместе с образцами вашего блюда в компании или в семейном горшке
— Дайте их наборы на память и рецепты семейных реликвий семье и друзьям
— Прикрепите цифровые копии к своему блогу о еде, чтобы посетители могли распечатать их для себя
— Продавайте печатные карточки по отдельности или в виде наборов на ремесленных ярмарках или фермерских рынках
— Используйте их, чтобы создавать рецепты для поделок для продажи на Etsy

—- ————————————————— —
Этот цифровой шаблон был создан для фотографов, кулинарных блоггеров и любителей рецептов с фотошопом, чтобы они могли поделиться своими любимыми рецептами в виде вневременных простых в использовании карточек с рецептами.Хотите собственные карточки с рецептами и у вас нет Photoshop? Запросите индивидуальный заказ выше или см. Ниже для получения дополнительных сведений.
————————————————- ——

ЭТО МГНОВЕННАЯ ЗАГРУЗКА — ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЭЛЕКТРОННОЕ ПИСЬМО от ETSY С ИНСТРУКЦИЯМИ ПО СКАЧИВАНИЮ ЕГО ПРИ ПОКУПКЕ.

ВАША ПОКУПКА ВКЛЮЧАЕТ:
• 2 полностью многослойных файла Photoshop 4 «x 6», передняя и задняя (с дополнительной рамкой 1/4 «для наложения)
• 1 файл Photoshop с предлагаемой цветовой палитрой категории рецептов
• инструкции о том, как для настройки текста, цветов и фотографий
• образцы карточек рецептов с реальными рецептами
• ссылки для загрузки бесплатных шрифтов, используемых в основном в этом шаблоне
• 300 точек на дюйм для красивой высококачественной печати

С ЭТОМ ЦИФРОВОЙ ШАБЛОН ВЫ МОЖЕТЕ:
• добавить свою фотографию (и)
• настроить цвета
• настроить текст и типографику
• перепродавать, делиться или иным образом распространять свои собственные цифровые или печатные карточки рецептов (при условии, что вы не передаете исходные шаблоны PSD)

ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭТОГО ФАЙЛА ВЫ ДОЛЖНЫ:
• иметь копию Photoshop CS2 + для редактирования этого файла
• иметь базовые знания о слоях, смарт-объектах и ​​редактировании содержимого в Photoshop

ХОЧУ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КАРТОЙ, НОНЕТ ФОТОШОПА?
Если у вас нет Photoshop и вы хотите запросить пользовательские карточки рецептов с использованием этого шаблона, свяжитесь со мной напрямую и запросите индивидуальный заказ.Вы получите цифровые изображения, которые можно загрузить в наиболее распространенные службы фотопечати, в течение 2-3 дней с момента размещения заказа (для 1-5 карт) или 5-7 дней для заказов до 10 пользовательских карт. (Чтобы узнать о больших заказах, свяжитесь со мной напрямую.)

Цены на индивидуальные заказы:
— 1 индивидуальная карта рецептов: 15 долларов
— 2-5: 15 долларов за первый и 8 долларов за каждую после
-6-10: 15 долларов за первая и по 6 долларов за каждую после
— Больше 10? Связаться!

Вы получите цифровые изображения, которые можно использовать для печати любого количества копий карточек с рецептами.

,

рецептов из Поваренной книги для девочек-рецептов

Что вы делаете, когда наполовину распакованы после переезда в новый дом, у вас нет мебели и вы только знакомитесь со своим окружением? Конечно, вы устраиваете барбекю по соседству! У нас еще совсем нет нового дома. Мебель еще нужно заказать, стены еще нужно покрасить, а коробки еще нужно распаковать и разобрать. Но мы встречались со многими семьями в нашем районе, и мы купили немного НАРУЖНОЙ мебели … поэтому мы собрали 10 наших новых друзей и их 12 детей и немного повеселились на заднем дворе.Все фотографии, представленные в этом посте, представляют собой рецепты из The Recipe Girl Cookbook .

Два соуса, которые я подал на барбекю, — два моих любимых соуса из книги. Это мой 7-слойный мексиканский дип SoCal (Южная Калифорния). Это не типичное мексиканское блюдо со слоями — в нем есть несколько секретных слоев (например, свежая кукуруза), которые делают его немного уникальным и вкусным. Это съели наши гости, так что, думаю, им тоже понравилось!

Другой мой любимый соус в книге: Карамелизированный луковый соус .Наша семья всегда была большими поклонниками того дурацкого соуса, который можно купить в маленькой ванне возле сметаны. Эта самодельная версия БЕСКОНЕЧНО лучше.

Это старая фотография, но мы подали и этот салат вчера вечером: Салат из кедровых орехов и авокадо . Если вы спросите кого-нибудь из членов моей семьи, какой у них любимый салат, они ответят, что это именно этот! После многих, многих лет приготовления этого салата я по-прежнему люблю делиться им с друзьями. Я думаю, что это соус и поджаренные кедровые орехи, которые чудесным образом связывают все вместе.

Мне нужен был гарнир для вчерашнего барбекю, о котором мне не пришлось бы беспокоиться в последнюю минуту, поэтому я выбрал свою запеченную фасоль с беконом и коричневым сахаром . Они могут готовить на медленном огне в течение 6 часов, а затем готовы к работе. Я почти забыл о них, так как они сами о себе позаботились!

Честно говоря, вчера мы подали пару десертов, которых нет в кулинарной книге нашего барбекю. Я приготовил «Лучше, чем Роберт Редфорд», забавный десерт, который я всегда готовил еще в колледже, а также у нас было клубничное песочное печенье и клубника в шоколаде.Я хотел поделиться с вами десертом, поэтому я выкопал фотографию этого печенья из своей кулинарной книги — еще одно из моих любимых: Лимонное песочное печенье с моросящим белым шоколадом . Это хрустящее печенье со сладкой начинкой для макания в кофе. Трудно съесть хотя бы одну!

Поваренная книга для девочек-рецептов доступна в Интернете на Amazon. Все рецепты, представленные здесь, можно найти в кулинарной книге.

Несколько подробностей о Поваренная книга для девочек-рецептов :

• В книге 195 рецептов (только 80% из них совершенно новые… их нет на RecipeGirl.com)
• Рецепты относятся к семейному спектру… вещи, которые действительно будут есть ваша семья, но я попытался сосредоточиться на том, чтобы придумать идеи для рецептов, которые были бы немного более уникальными.
• Рецепты не должны быть трудоемкими или сложными.
• Главы охватывают все приемы пищи в течение дня.
• В этой заметке есть специальные значки, которые содержат рецепты без молочных продуктов, без глютена и вегетарианские.
• В каждом рецепте есть надпись «Измени это!» подсказка, показывающая, как изменить рецепт, чтобы он немного отличался.
• В конце книги 20 простых тематических развлекательных меню.
• Amazon добавила в книгу отличный превью, где вы можете увидеть многие рецепты из первой главы — это дает вам хорошее представление о том, как организована книга и как отображаются рецепты. Чтобы увидеть, нажмите «ПОСМОТРЕТЬ ВНУТРИ» на странице Amazon.

Я надеюсь, что это книга, которую вы подумаете о том, чтобы положить ее на свою книжную полку, и что к ней вы будете обращаться снова и снова 🙂

Раскрытие информации: в этот пост включены партнерские ссылки Amazon.

.

Быстрый рецепт бхатуры (Как приготовить мгновенный рецепт бхатуры с эно)

Быстрый и мгновенный рецепт бхатуры — При приготовлении бхатуры вместо дрожжей используется фруктовая соль Эно. Бхатура — это обжаренный во фритюре воздушный индийский хлеб.

Сегодняшний рецепт бхатуры — это более быстрый вариант. Брожение не требуется. Чтобы заменить дрожжи, я добавил фруктовую соль Эно. Тесто нужно всего 30 минут для отдыха. После этого начинайте раскатывать и жарить бхатуры. В течение 40-45 минут у вас будет горячая бхатура, готовая к подаче.

Текстура бхатуры просто фантастическая. Вам не придется идти на компромиссы с точки зрения вкуса и текстуры. У него хрустящий верх с мягким и пушистым низом или внутри.

Я уже поделился традиционным рецептом бхатуры. В этом рецепте бхатуры я приготовил домашнюю дрожжевую смесь, которую нужно забродить в течение ночи. Итак, чтобы приготовить традиционную версию бхатуры, нужно заранее спланировать.

Обычно бхатуры готовятся из универсальной муки.Но в этом рецепте я использовал половину универсальной муки и половину цельнозерновой муки. Так что полезного для здоровья очень мало.

Бхатуру традиционно подают с панджаби чоле. Чоле бхатур обычно подают на завтрак. Теперь никто (включая меня) не может позволить себе такой плотный завтрак при таком современном стиле жизни. Так что я обычно готовлю это как обед на выходных, а иногда и как ужин.

Ознакомьтесь с другими индийскими хлебами
Рецепт пори // Рецепт наана // Тава паратха // Мягкая пхулка роти

---

Как приготовить быструю бхатуру (пошаговый рецепт с фотографиями):

---

или перейти к рецепту

1) Возьмите сухие ингредиенты (универсальная мука, чапати атта, манная крупа, соль, сахар, разрыхлитель и фруктовая соль eno) в миску.

2) Хорошо перемешайте. добавить простой йогурт.

3) Смешайте, растирая между пальцами, пока все хорошо не смешается.

4) Теперь начинайте добавлять немного воды и замешивать тесто. Продолжайте добавлять и продолжайте замешивать тесто.

5) Я использовал ровно ¾ стакана воды. Тесто должно быть плотным и плотным (не рыхлым, как тесто для роти).

6) Теперь добавьте столовую ложку масла.

7) Снова замесите тесто, пока оно не станет гладким.На это у меня ушло 3-4 минуты.

8) Накройте его чистым влажным кухонным полотенцем. Дать постоять 30-40 минут. Более продолжительный отдых не повредит.

9) После выдержки тесто следует слегка взбить. Вы заметите, что некоторые пятна светлые, а некоторые — более темного цвета.

10) Еще раз вымесите и сделайте гладкой. Разделить тесто на 15 равных частей. Сделайте гладкий шар, а затем расплющите его между пластинами.

11) Работайте с одним сплющенным шаром за раз.свернуть в круг диаметром 5 дюймов или овальную форму. Бхатура не должна быть слишком тонкой или слишком толстой. Он должен быть средней толщины. Скатать и хранить в тарелке, накрытой кухонным полотенцем.

12) Пока вы скручиваете бхатуры, нагрейте масло в сковороде на среднем огне, чтобы приготовить бхатуры во фритюре. Масло должно быть умеренно горячим. Когда оно станет горячим, опустите в масло одну бхатуру.

13) Через несколько секунд он надувается.

14) После золотисто-коричневого цвета с одной стороны переверните. Слегка надавите на него лопаткой, чтобы он равномерно обжарился со всех сторон.

15) Затем удалите его с помощью шпателя с прорезями и дайте стечь излишкам масла.

16) Хранить в тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

Повторите тот же процесс жарки для всех бхатур. Подавать бхатуру горячим или теплым.

Предложение по сервировке: Подавайте бхатуру с холе (вариант №1, вариант №2) или джайнский панджабский холе, алоо-холе, пинди-чоле, холе-панир.

Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фото-инструкциями и полезными советами и подсказками !!

Рецепт быстрого приготовления бхатуры с eno

Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценок

Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл)

Курс: Завтрак

Кухня: Северо-индийская, Пенджаби

Калорийность: 264 ккал

Порций 15 бхатура среднего размера

Время приготовления 35 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 55 минут

Используются мерные чашки США (1 стакан = 240 мл) См. подробности

Инструкции

Приготовление теста:

• Взять сухие ингредиенты (универсальная мука, чапати атта, манная крупа, соль, сахар, разрыхлитель и фруктовая соль eno) в миске.

• Хорошо перемешайте. добавочный

.