Джем из груш рецепты: Джем из груши — рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

вкусная заготовка на зиму – как приготовить грушевый джем быстро и просто » Сусеки

AnyutaN — Май 21st, 2017 Категории: Джемы

Когда в садах созревают груши, домохозяйки теряются в поисках различных рецептов их заготовок на зиму. Свежие плоды хранятся плохо, поэтому времени на раздумья и конкретные действия не очень много.

Мы предлагаем вам обзор простых и быстрых рецептов приготовления грушевого джема. Почему именно джема? Потому что это десертное блюдо придется по вкусу любому. Дети очень любят нежную пюреобразную консистенцию джема и грушевый аромат с медовыми нотками, а взрослые в восторге от джема с полупрозрачными нежными кусочками фруктов. Сам процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Ознакомившись с материалами этой статьи, вы сможете без проблем приготовить джем самостоятельно, не зависимо от ваших кулинарных навыков.

Подготовка фруктов

Сорт груш для приготовления джема имеет значение только в плане определения консистенции и внешнего вида готового блюда. Из плодов с нежной рыхлой мякотью лучше готовить однородный джем из перетертых груш, а вот твердые фрукты могут использоваться для приготовления десерта с кусочками плодов.

Груши перед началом работ хорошенько моют, чистят и освобождают от семенных коробок. Чистка шкурки – этап не обязательный и зависит от того, как в дальнейшем будут нарезаться груши.

Если фрукты измельчают мясорубкой или пюрируют блендером в сыром виде, то шкурка не помеха. Если же фрукты в джеме будут попадаться крупными кусочками, то плоды лучше почистить. Некоторые же, наоборот, предпочитают перетертые джемы без вкрапления кусочков кожуры, а десерт, приготовленный из нарезанных вручную груш, — со шкуркой. В общем, решать вам, как обработать груши на предварительном этапе.

Рецепты приготовления

Однородный джем: самый быстрый и простой рецепт

Для заготовки берут 1 килограмм груш. Фрукты освобождают от семян и перекручивают через мясорубку, закладывая в мясоприемник сахар вместе с кусочками груш. Сахар обязательно перетирать вместе с грушами – это основное правило готовки вкусного джема. Количество сахара берут в пропорции 1:2 к чистому весу груш. То есть, если груш после очистки осталось 800 грамм, то подсластителя понадобится 400 грамм.

Полученное пюре сразу же отправляют на плиту, не дожидаясь выделения сока. Сначала джем прогревают на минимальном огне в течение 20 минут, а затем 20 минут кипятят на среднем. Масса должна постоянно бурлить. Чтобы джем не пристал ко дну варочной емкости, грушевый десерт постоянно перемешивают. Во время готовки образовывается густая пена. Ее обязательно снимают деревянной ложкой.

Готовность блюда определяют, капая небольшое количество джема на плоскую тарелку. Капля, держащая форму, свидетельствует о готовности блюда.

Если тест с тарелкой показал, что варку можно завершать, то приступают к заключительному этапу. В миску с джемом добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты. Порошок можно заменить натуральный лимонным соком. В этом случае его понадобится не менее двух столовых ложек. Подкисленный джем проваривают 2 минуты, и в горячем виде фасуют по стерильным емкостям.

Грушевый джем с кусочками плодов

Груши, со шкуркой или без нее, нарезают небольшими пластинами толщиной 5-6 миллиметров. Нарезку пересыпают сахаром и отставляют в сторону на пару часов. Продукты берут в соотношении 1:1. Если плоды очень сладкие, то количество сахара можно сократить.

После того как сочная мякоть даст сок, готовку джема продолжают. Если груши не очень сочные и сок не покрыл кусочки полностью, то к основным продуктам добавляют 100-150 миллилитров чистой воды.

Кастрюлю с грушевой нарезкой в сахарном сиропе ставят на огонь, и варят заготовку 45 минут на среднем огне. Готовность определяют по тягучести сиропа. Когда он начнет стекать с ложки тонкой неразрывной струйкой, а не капать каплями, джем считается готовым.

С подробным описанием процесса приготовления джема из груш с гвоздикой вы можете ознакомиться на канале «EdaHDTelevision»

Чем можно разнообразить грушевый джем

При варке к основным продуктам добавляют ванильный сахар, корицу палочками или порошок из корня имбиря. Также можно ароматизировать джем несколькими бутонами сухой гвоздики. Все эти пряности добавляют исходя из собственных вкусовых предпочтений. Цитрусовые нотки в блюдо можно внести не только добавив сок лимона, но и, например, кусочки апельсина или лайма. Перед раскладыванием готового продукта в банки на хранение корицу и дольки фруктов, использованных для улучшения вкуса, извлекают.

Два рецепта грушевого джема с шоколадом и грецкими орехами, представляет вашему вниманию канал «КУЛИНАР TV»

Сколько хранить грушевый джем

Срок годности готового блюда – 1,5 года. Место хранения нужно выбирать темное и прохладное. Отлично подойдет, например, подвал, погреб или основной отсек холодильника.

Tweet

Джем из груш на зиму: лучшие рецепты и фото

Вкуснейшим зимним лакомством считается джем. Его делают из самых разнообразных фруктов и ягод. Рецепты джема из груш различаются по ингредиентам и методу приготовления. Итоговый вкус зависит как от сорта груши, так и от дополнительных составляющих. Но в любом случае, если джем из груш на зиму приготовлен правильно, он будет легко намазываться на хлеб и иметь приятный вкус.

Особенности приготовления джема из груш

Приготовление джема из груш

Джем – это не варенье, поэтому и технология приготовления немного отличается.

  • Джем всегда делается густым. Если брать сочные сорта груш, они будут пускать много сока и на варку уйдет не меньше 2 часов. В таких случаях, чтобы сократить готовку необходимо добавлять загустители.
  • Чтобы джем был однородной, нежной консистенции, без мелких кусочков, необходимо использовать сорта груш с мягкой мякотью и в процессе приготовления, хотя бы раз перетирать смесь.
  • Груши можно сочетать в варенье со сливами, дыней, яблоками, смородиной или цитрусовыми. А вот с малиной или клубникой их лучше не мешать. Эти ягоды имеют выраженный аромат, вкус. В таком джеме грушу будет не слышно!
  • Твердые сорта груш обычно не развариваются сильно. Чтобы получить вкусный джем, их обычно нарезают тонкими пластинами или мелкими кусочками, тогда в процессе варки они становятся прозрачными и украшают собой джем.
  • Специи помогают разнообразить вкус. К грушам можно добавить ваниль, кориандр, корицу, имбирь, мускатный орех и некоторые другие пряности.

Лучший рецепт джема из груш на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото джема из груш на зиму

Джем из груш, рецепт которого изложен ниже, делается из мелких, твердых груш. Только в этом случае итоговое блюдо получится сладким, нежным с пряным вкусом.

Ингредиенты:

  • Груши – 1 кг;
  • Сахар – 500 г;
  • Корка лимона – 2-3 г;
  • Гвоздика – 2-3 шт. (можно заменить ванилином на кончике ножа).

Приготовление

  1. Груши моют и чистят от косточек, кожуры. Затем необходимо их нарезать небольшими кусочками или тонкими дольками.
  2. Готовые груши укладывают в эмалированную, большую миску, пересыпают слоями сахара и оставляют на сутки, чтобы груши пустили сок.
  3. Через сутки необходимо поставить миску на огонь, добавить лимонные корки, гвоздику или ванилин. Варить джем необходимо в течение часа. Если джем станет прозрачным, то блюдо готово.
  4. Джем, пока он горячий, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают прокипяченными крышками.

Важно!

Если джем разливается в банки и просто накрывается пергаментом, а не закатывается герметически, необходимо добавить в него 3-5 столовых ложек коньяка.

Простой рецепт джема из груш

Быстрый и простой рецепт джема

Простые рецепты являются самыми популярными. Они не уступают по вкусу сложным, если соблюдать технологию, но готовятся намного быстрее.

Простой грушевый джем

Ингредиенты:

  • Груши – 2 кг;
  • Сахарный песок – 1-1,6 кг.

Приготовление

  1. Груши моют и чистят от косточек. Если есть время и желание, можно убрать и кожуру.
  2. Очищенные груши необходимо порезать на небольшие кусочки и засыпать сахаром.
  3. Миска с грушами ставится на небольшой огонь, по мере таяния сахара необходимо увеличивать огонь пока масса не закипит.
  4. Как только джем закипит его можно выключать и разливать по баночкам стерилизованным.
  5. Банки сразу же закатывают или накрывают пергаментом.

Это очень быстрый и простой рецепт джема. Но есть и еще один, уникальный тем, что делается вообще без сахара!

Грушевый джем без сахара

Ингредиенты:

  • Груши – 900 г;
  • Вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Груши моют, очищают от семян и кожуры, а затем нарезают небольшими кубиками или дольками.
  2. Нарезанные груши насыпают в миску для варки джема и заливают водой.
  3. Варить эту массу необходимо на слабом огне в течение 40 минут.
  4. Затем масса убирается с огня, взбивается в пюре и снова возвращается на плиту на 5 минут.
  5. Остается лишь разлить джем по стерильным баночкам и закатать.

Джем из груши и дыни

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото джема из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Груша очищенная – 1 кг;
  • Мякоть дыни – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимонный сок – 50 г;
  • Загуститель – 1 упаковка;
  • Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

  1. Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.
  2. Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
  3. Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
  4. Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
  5. Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
  6. Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
  7. Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
  8. За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Интересно!

Чтобы консервация долго хранилась, после закатывания банки переворачивают крышками вниз и накрывают толстым полотенцем. Через сутки джем можно будет перенести к остальной зимней консервации.

Джем из груш в мультиварке

Джем из груш в мультиварке

Небольшие порции джема из груш удобно готовить в мультиварке. Она позволяет быстро и без особого труда приготовить самые разнообразные рецепты на зиму.

Грушевый джем в мультиварке

Ингредиенты:

  • Груши (твердого сорта) – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Кипяток – 100 мл.

Приготовление

  1. Груши очищаются и режутся кубиками. Затем их кладут в чашу мультиварки, наливают туда кипяток и насыпают сахар.
  2. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  3. На мультиварке выставляется режим «Тушение». На таймере ставят 2 часа.
  4. Время от времени необходимо помешивать джем, чтобы он не приставал к чаше.
  5. По истечении времени джем разливают по баночкам (стерилизованным) и закатывают.

Такой джем имеет приятный, нежный вкус, но кусочки груш все будут попадаться. Они придают блюду особую изысканность. Если же необходимо сделать джем из мягких сортов, можно использовать другой рецепт.

Джем из мягких сортов груш в мультиварке

Ингредиенты:

  • Груши (мягкие сорта) – 1,3 кг;
  • Сахарный песок – 900 г;
  • Лимонная кислота – 8 г;
  • Ванилин – 4 г.

Приготовление

  1. Груши хорошо вымывают, очищают от кожуры и семян, а затем нарезают дольками.
  2. Дольки груш перекладывают в эмалированную миску и засыпают сахаром. Полученную массу необходимо перемешать и оставить на 8 часов. Это время необходимо, чтобы груши пустили сок.
  3. Через 8 часов в груши добавляют лимонную кислоту, ванилин и отправляют в чашу мультиварки.
  4. На мультиварке выставляется режим «Тушение». Таймер ставится на 60 минут.
  5. Когда время выйдет джем необходимо остудить и повторить процедуру еще раз. Когда час закончится, джем переливают в миску и перетирают в пюре или взбивают блендером. Полученная масса выливается в чашу мультиварки и снова ставится на 1 час в режиме «Тушение».
  6. Готовый джем разливают по стерилизованным емкостям и закатывают.
  7. Горячая консервация ставится крышками вниз и накрывается плотным полотенцем. Через 24 часа она остынет и можно будет перенести ее в кладовую.

Джем из груш является прекрасным дополнением к домашнему меню зимой и в любое другое время года. Его можно намазывать на хлеб, мешать с другими видами джема, чтобы разнообразить вкус или же использовать для приготовления аппетитных десертов. Главное во время приготовления соблюдать технологию, тогда вкус, цвет и аромат блюда будут превосходными.

Простые рецепты джема из груш на зиму. Грушевый джем в домашних условиях

Особенности приготовления грушевого джема

Грушевый джем следует варить не менее двух часов, поскольку эти фрукты дают достаточно много сока. На предварительном этапе плоды понадобится перетереть, а твердые груши можно порезать кубиками. Малина или клубника – не лучшее дополнение к грушам. Эти ягоды обладают явным ароматом, поэтому они перебьют ценный вкус.

Выбор и подготовка груш

Сорт особого значения не имеет – выбранные плоды будут влиять только на консистенцию и внешний окрас готового джема. Фрукты с разрыхлившейся мякотью лучше подходят для однородной заготовки из перетертых груш.

А твердые плоды, как правило, идут на изготовление десертов с кусочками. Очищать шкурку или нет – решение каждого.

Подготовка продуктов и тары

Самый трудоемкий этап в приготовлении джема – подготовка яблок и груш. Сперва их отмывают от загрязнения, после чего приступают к очистке.

Поврежденные участки срезают и утилизируют. С оставшейся части плодов снимают кожицу и вырезают жесткую сердцевину.

Остается только нарезать мякоть кусочками одинаковой величины. Грушевые обрезки можно выбросить, а яблочные – использовать в качестве желирующего компонента (как известно, больше всего пектина сосредоточено в кожуре).

Готовый джем лучше разливать в стеклянные банки с герметичными крышками. Предварительно потребуется их простерилизовать над паром, в духовке или микроволновой печи. Это позволит убрать из тары большую часть микробов, вызывающих порчу продуктов.

Рецепты приготовления джема из спелых груш

Заготовки из груш – это целое пространство для фантазии и экспериментов с рецептами. Способы приготовления могут быть разными, однако технология остается простой и быстрой.

Простой рецепт на зиму

Следуя традициям, можно сварить привычный всем джем по простой рецептуре.

Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм спелых плодов;
  • 600 грамм сахара;
  • свежевыжатый лимонный или яблочный сок;

Как приготовить: для начала следует подготовить основной фрукт: очистить от семечек и разрезать на дольки. Подготовленные груши следует тщательно перетереть с сахарным песком. Полученную смесь поставить в холодильник на сутки – за это время плоды дадут сок. Лимонный или яблочный сок (по желанию) добавить к фруктам. Проварить на огне около часа – жидкости должно стать в два раза меньше. Приготовленный джем закатать в банки и завернуть во что-то теплое.

Грушевый джем на зиму на мясорубке

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар -0,5 кг;
  • лимон – 1 штука;
  • ванильный сахар и корица – по 0,01 кг.

Методика:

  1. Подготовить фрукты: промыть, просушить, очистить. Нарезать на 4 части.
  2. Пропустить груши через мясорубку.
  3. Добавить сахар, специи и лимонный сок.
  4. Тщательно перемешать.
  5. Смесь поместить в кастрюлю, поставить на огонь. Варить в течение получаса.
  6. Стерилизовать банки и крышки.
  7. Поместить джем в банки, закатать и перевернуть.
  8. После полного охлаждения убрать в темное прохладное место.

Вариант ничем не отличается от классики. Единственная разница: процесс занимает гораздо меньше времени, чем в предыдущем варианте.

«Пятиминутка»

Для занятых оптимальным вариантом будет приготовление джема по быстрому рецепту. Ингредиенты:

  • 500 грамм груш;
  • 200 миллилитров воды;
  • 300 грамм сахара;

Как приготовить: выбранные плоды требуется нарезать кубиками и поместить в избранную емкость для варки джема. Туда же влить воду, довести до кипения на медленном огне и проварить так 5-7 минут. Затем фрукты следует достать, а в кастрюлю с водой добавить сахара.

Варить на маленьком огне несколько минут. Груши нужно поместить обратно в сладкий сироп и еще немного томить на огне. Этого достаточно, чтобы приступить к закатыванию джема в банки.

С желфиксом

В качестве желирующего вещества можно использовать «Желфикс». При этом джем сохранит натуральный вкус и цвет. Ингредиенты:

  • 1,5 килограмм груш;
  • 800 грамм сахара;
  • пакет желфикса.

Как приготовить: очищенные плоды следует хорошо растолочь при помощи подручных средств: мясорубки или блендера. Затем поместить в алюминиевую посуду для варки и зажечь медленный огонь. Загуститель «Желфикс» нужно тщательно смешать с половиной взятого сахара и добавить к пюре из груши. Довести до кипения. Закинуть оставшийся сахар и варить полчаса. Разлить по тарам.

Грушевый джем с пектином

Рецепт аналогичен по методике приготовления предыдущему варианту.

Ингредиенты:

  • груши – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 0,1 л;
  • корица – 0,5 чайной ложки;
  • гвоздика – 0,125 г;
  • пектин – 0,01 кг.

Методика:

  1. Подготовить груши как в предыдущих вариантах.
  2. Стерилизовать банки с крышками.
  3. В отдельной емкости смешать пектин, небольшую часть сахара (2 столовые ложки), пряности.
  4. Груши прокипятить в воде до смягчения, сделать пюре.
  5. Добавить оставшееся сладкое к грушам и прокипятить. Варить на медленном огне полчаса.
  6. Добавить смесь с пектином. Варить еще 5 минут.
  7. Перенести содержимое в банки и закатать.

Замечание! Можно улучшить аромат блюда лимонным соком или мятой.

Джем из груш с лимонной кислотой

Есть 2 способа приготовления.

1 способ

Ингредиенты:

  • груши – 1,5 кг;
  • сахар – 0,7 кг;
  • лимонная кислота – 2 чайные ложки;
  • вода – 0,15 л.

Методика:

  1. Простерилизовать банки с крышками.
  2. Подготовить фрукты: промыть, обсушить, очистить от хвостиков, кожуры и семечек. Нарезать ломтиками.
  3. Кожицу и семечки сложить в отдельную емкость. Прокипятить, а после варить еще 10 минут.
  4. Всыпать груши. Варить еще полчаса на медленном огне до полного смягчения фруктов.
  5. Добавить сахар. Варить еще 0,5 часа до загустения.
  6. Всыпать лимонную кислоту. Перемешать.

Разложить по подготовленным банкам, закатать.

2 способ

Ингредиенты:

  • груши – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 0,12 л;
  • лимонная кислота – ½ чайной ложки;
  • пектин – 0,01 кг.

Методика:

  1. Подготовить груши как в предыдущем варианте.
  2. Смешать с сахаром и водой. Довести до кипения, снять пенку.
  3. При полном смягчении и осветлении фруктов сделать пюре.
  4. Добавить пектин и лимонную кислоту. Варить 5 минут на медленном огне, помешивая.

Готовый продукт разлить по банкам. Закатать.

С корицей

Пряности подчеркивают изысканный вкус спелых фруктов. Ингредиенты:

  • 1 килограмм груш;
  • 500 грамм сахара;
  • чайная ложка цедры;
  • пол чайной ложки корицы.

Как приготовить: в избранную емкость для варки поместить нарезанные фрукты и цедру лимона. Сахар растопить в кипяченой воде, добавить к нему корицу. Полученный сироп влить в емкость с плодами. Закипятить и варить 10 минут. Оставить на полчаса, затем снова проварить 5 минут. Повторить еще два раза. Закатать в банки.

Джем из груш с коньяком

Рецепт характеризуется кисловатым привкусом и свежим ароматом. Данный продукт окажет положительное воздействие на деятельность сердечно-сосудистой системы, повысит мышечный тонус, усилит иммунитет и улучшит состояние кожных покровов.

  • Калорийность на 100 г — 285 ккал.
  • Количество порций — 5
  • Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

  • Груши — 2 кг
  • Ванилин — 10 г
  • Коньяк — 1 ст.л.
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое приготовление джема из груш с коньяком:

  1. Плоды необходимо промыть, избавить от сердцевин и нарезать произвольными кусочками.
  2. Груши перекладывают в тазик и засыпают сахаром. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и дайте настояться в течение часа. Необходимо дождаться появления сока.
  3. Затем емкость помещают на маленький огонь и регулярно помешивают содержимое. Периодически снимайте пену.
  4. Когда джем закипит, стоит его остудить, а затем снова довести до кипения.
  5. После этого в состав добавляют пакетик ванилина и лимонную кислоту.
  6. Варят еще примерно полчаса.
  7. Затем снимают с огня, вливают коньяк и тщательно взбивают погружным блендером. Это сделает консистенцию однородной. Если же вы желаете оставить кусочки груш, то выставляйте небольшую мощность.
  8. Джем сразу разливают по стерилизованным банкам, чтобы он не успел застыть. Накрывают крышками, а после остывания помещают в холодное место для хранения.

Джем из яблок и груш

Разнообразить приготовление грушевого джема можно различными ягодами и фруктами. Самый простой и весьма интересный десерт получается в сочетании с яблоками. Последние, разбавляют приторность груш, наполняя лакомство приятным кисло-сладким вкусом, фруктовым ароматом, и выступают прекрасным желирующим компонентом.

Ингредиенты:

  • груши — 900 г;
  • яблоки — 700 г;
  • лимонный сок — 40 мл;
  • сахар — 800 г;
  • кардамон — 5 г.

Приготовление

  1. Очистите фрукты от кожуры и семечек.
  2. Яблоки натрите на крупной терке, а груши нарежьте кусочками.
  3. Добавьте лимонный сок, сахар и поставьте на маленький огонь.
  4. После закипания смеси, всыпьте кардамон.
  5. Варите массу 30 минут, разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Джем из груш с лимоном

Любителям изысканной выпечки настоятельно рекомендуется приготовить грушевый джем с лимоном. Цитрусовый компонент добавит джему свежести, нежного аромата и приятного привкуса, а его повышенная кислотность позволит грушевой мякоти сохранить первоначальный цвет и активизировать выработку пектина, влияющего на густоту изделия.

Ингредиенты:

  • груши — 1,5 кг;
  • сахар — 650 г;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление

  1. Лимон очистите, разберите на дольки и пересыпьте сахаром.
  2. Добавьте очищенные ломтики груш и поставьте на плиту.
  3. Варите, помешивая, около часа.
  4. Снимите с плиты и отставьте на 3 часа.
  5. Верните на огонь и варите еще 20 минут.
  6. Разложите густой джем из груш по стерильным банкам и отправьте на хранение.

Джем из груш с лимоном и шафраном

Приведенный ниже десерт легко готовится и прекрасно гармонирует с хрустящими тостами утром. Продукт способен заменить завтрак, поскольку содержит ряд необходимых для организма минералов.

Ингредиенты:

  • Груши — 500 г
  • Сахар (белый и коричневый) — 400-500 г
  • Шафран — 10 тычинок
  • Лимон — 1 крупный плод
  • Ром белый — 100 мл

Пошаговое приготовление джема из груш с лимоном:

  1. Лимон тщательно моют, а затем кидают на минуту в кипящую воду. После этого его обливают холодной водой. Вновь повторяют процедуру. И только после этого нарезают фрукт тонкими кольцами.
  2. Груши разрезают пополам, вынимают сердцевины. Плоды рубят кубиками по 1 см.
  3. Ингредиенты соединяют, засыпают сахаром и перемешивают. Накрывают пищевой пленкой и оставляют на 12 часов в прохладном месте.
  4. Ступкой растолкните тычинки шафрана и добавьте их в бокал с подогретым ромом. Оставьте на час.
  5. Настоявшиеся фрукты помещают на средний огонь, варят до кипения и убавляют до маленького огня. Джем регулярно необходимо помешивать. Так должно продолжаться минут 35-40.
  6. После этого огонь увеличивают, кипятят еще 5-7 минут и вливают алкогольную смесь.
  7. Джем размешивают и быстро разливают по подготовленным предварительно емкостям. Закатайте банки, дайте им остыть и поместите на хранение в холодильник или подвал.

Джем из груш в мультиварке

Этот десерт обладает нежной консистенцией и быстро застывает. Его можно включать в рацион питания даже маленьким детям.

Ингредиенты:

  • Груши — 2 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Свежевыжатый лимонный сок — 4 ст.л.

Пошаговое приготовление джема из груш в мультиварке:

  1. Плоды тщательно моют, избавляют от косточек, нарезают кубиками и засыпают сахаром.
  2. Фрукты должны пустить сок (на это уйдет примерно полчаса).
  3. По истечении времени ингредиенты перекладывают в чашу мультиварки.
  4. Выжимают лимонный сок и добавляют к фруктово-сахарной смеси. Перемешивают все пластиковой ложкой.
  5. Ставят режим «Тушение» и указывают на таймере 20 минут.
  6. Затем открывают крышку и оставляют груши на час, чтобы они впитали в себя сироп.
  7. Вновь включают режим «Тушение» на полчаса.
  8. По прошествии времени повторяют процедуру, только оставляют груши на 3 часа.
  9. Тем временем можете заняться стерилизацией банок. Не забывайте также прокипятить крышки.
  10. И в последний раз выставьте режим «Тушение» на 45 минут. После этого сразу разливайте готовый джем по банкам и закатывайте.

Джем из груш с корицей и ванилином

В данном рецепте раскрывается букет аромата и каждый ингредиент гармонично дополняет другой. Джем можно употреблять самостоятельно либо добавлять в другие блюда.

Ингредиенты:

  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 500 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Корица — 2 ч.л.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление джема из груш с корицей:

  1. Сперва моют фрукты, удаляют сердцевины и хвостики.
  2. Затем груши нарезают произвольными кусочками и засыпают сахаром.
  3. После этого компоненты пропускают через мясорубку или блендер.
  4. В полученную смесь добавляют ванильный сахар, лимонную кислоту и корицу. Тщательно перемешивают.
  5. Ставят на средний огонь, доводят до кипения.
  6. После этого делают минимальный огонь и варят примерно 40-50 минут. Регулярно помешивайте, чтобы фрукты не подгорели.
  7. Далее джем сразу же разливают по стерилизованным банкам, чтобы он не успел застыть.

Джем из груш с апельсином

Экзотический фрукт придаст блюду больше кислинки, специфичный аромат и цвет. Помимо этого, в нем содержится витамин С, который необходим организму в зимний сезон.

Ингредиенты:

  • Груши — 4 кг
  • Сахар — 600 г
  • Апельсин — 2 шт.

 Пошаговое приготовление джема из груш с апельсином:

  1. Прежде всего следует помыть плоды под проточной водой, извлечь косточки и срезать шкурку. Но не торопитесь ее выкидывать. Цедру пропускают через маленькую терку.
  2. Апельсины и груши нарезают произвольными кусочками.
  3. Натертую цедру и фрукты засыпают сахаром, накрывают пищевой пленкой и на час помещают в холодильник.
  4. Затем компоненты ставят на средний огонь, доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и варят еще примерно полчаса.
  5. Не забывайте джем регулярно помешивать, чтобы фрукты не пригорели к стенкам посуды.
  6. Простерилизуйте банки и крышки кипятком.
  7. Разливайте джем сразу после того, как снимите с огня, и закатывайте.

Джем из груши с желатином

Грушевый джем с желатином — является ярким примером экстравагантного, привлекательного и полезного лакомства. Использование желирующего вещества позволяет быстро достичь нужной густоты, сократив и время приготовления, и количество сахара, что приводит к получению вкусной, натуральной и низкокалорийной заготовки.

Ингредиенты:

  • груши — 800 г;
  • сахар — 450 г;
  • вода — 50 мл;
  • желатин — 10 г;
  • лимонный сок — 20 г;
  • сливочное масло — 30 г.

Приготовление

  1. Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
  2. Очищенные груши нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и разомните.
  3. Варите 7 минут на медленном огне.
  4. Добавьте сок, сливочное масло, еще раз разомните, влейте желатин и перемешайте.
  5. Разлейте джем по стерильным банкам, закатайте и укутайте.

Джем из груш с добавлением сливы

Ниже вы ознакомитесь с довольно простым рецептом джема из груш. Приготовление не отнимет много времени, а результат порадует всю вашу семью.

Ингредиенты:

  • Груши — 1 кг
  • Сливы — 1 кг
  • Фильтрованная вода — 200 мл
  • Сахар — 2 кг

Пошаговое приготовление джема из груш с добавлением сливы:

  1. Прежде всего следует отобрать спелые и целые фрукты. Подгнившие плоды сразу откидывайте, они испортят продукт.
  2. Затем под проточной водой их промывают, избавляют от хвостиков и косточек. Нарезать следует небольшими кусочками.
  3. Фрукты засыпают сахаром и вливают всю воду. Желательно дать смеси настояться, чтобы фрукты успели пропитаться.
  4. Далее компоненты ставят на небольшой огонь и варят примерно 40 минут.
  5. После этого их взбивают при помощи погружного блендера. Все зависит от ваших предпочтений. Если желаете, чтобы в джеме попадались кусочки фруктов, то можете и не измельчать.
  6. Фруктово-сахарную массу варят еще 15-20 минут, не забывая о регулярном помешивании.
  7. Когда джем будет густым, его сразу же разливают по стерильным банкам и закатывают.

Джем из дикой груши

Грушевый джем на зиму можно сварить из различных сортов плодов. Не только вкусное, но и полезное лакомство получится из непригодной для поедания груши-дички. Ее плоды отличаются высоким содержанием пектина, который в процессе варки помогает достичь нужной густоты, а в готовом виде — служит природным лекарством от нарушения пищеварения.

Ингредиенты:

  • дикая груша — 1, 5 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 150 мл.

Приготовление

  1. Из груши удалите семечки и нарежьте тонкими пластинами.
  2. Пересыпьте кусочки сахаром и отставьте на 4 часа.
  3. Добавьте воду, перемешайте и варите заготовку на среднем огне 45 минут.
  4. Джем из диких груш на зиму — простой рецепт, в котором массу закатывают в стерильные банки и укутывают до остывания.

Джем из груши и дыни

Джем из груш можно делать и с добавлением других ягод, фрукт. Очень приятный вкус получается у джема из груш и дыни. Блюдо имеет красивый, золотистый цвет и сильный, приятный аромат.

Ингредиенты:

  • Груша очищенная – 1 кг;
  • Мякоть дыни – 1 кг;
  • Сахар – 1 кг;
  • Лимонный сок – 50 г;
  • Загуститель – 1 упаковка;
  • Кардамон, корица, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление

  1. Дыня моется, разрезается. Из нее вынимают косточки, срезается кожура. Мякоти в общей сложности должно быть 1 кг. Ее нарезают большими кубиками.
  2. Груши также моются, очищаются и нарезаются, только не крупными, а мелкими кубиками или тонкими пластинами. Чистой мякоти должно быть не меньше 1 кг.
  3. Нарезанную дыню и груши кладут в эмалированную миску и засыпают сахаром. Емкость ставят на маленький огонь и варят, пока сахар полностью не растворится.
  4. Когда сахар растворился, смесь перекладывают в другую емкость и хорошо взбивают блендером или просто перетирают ложкой. Смесь должна быть наподобие пюре – однородной.
  5. Чтобы придать джему пикантного вкуса, аромата, необходимо пожеланию добавить немного кардамона, корицы или мускатного ореха. Добавлять можно приправы по одной или же все вместе.
  6. Теперь необходимо пересыпать джем в кастрюлю и снова поставить на медленный огонь, чтобы он проварился 20 минут.
  7. Через 20 минут в джем добавляют лимонный сок, перемешивают и проваривают 10 минут.
  8. За 5 минут до окончания готовки добавляется упаковка загустителя. Вся смесь хорошо вымешивается, рассыпается по стерилизованным банкам и закатывается.

Интересно!Чтобы консервация долго хранилась, после закатывания банки переворачивают крышками вниз и накрывают толстым полотенцем. Через сутки джем можно будет перенести к остальной зимней консервации.

Джем из груш с маком

 

Ароматный и вкусный джем из груш, с маком, станет прекрасной добавкой для тоненьких блинчиков, оладий, панкейков. Его можно использовать в качестве начинки для пирогов, круассанов и рогаликов. Готовится джем всего лишь за 25-30 минут!

Продукты (на 4 порции)
Груши (сорт «Дюшес») — 1,5 кг
Сахар — 0,5 кг
Мак — 0,5 стакана
Сахар ванильный — 1 пакетик
Кислота лимонная — 1/3 ч. л.
Корица молотая (по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт Джем из груш, с маком

Подготовьте необходимые ингредиенты для джема из груш, с маком. Груши промойте, срежьте с них потемнения, если таковые присутствуют.

Как приготовить грушевый джем с маком:
Нарежьте каждую грушу на четвертинки и удалите семенные блоки.

Пропустите четвертинки фруктов через мясорубку. Также их можно измельчить в чаше кухонного комбайна. Если вы не любите, чтобы в джеме попадалась кожура, то заранее очистите фрукты и от нее.

Вылейте измельченное грушевое пюре в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте туда же мак (предварительно запаривать не нужно), сахар, ванильный сахар и лимонную кислоту. При желании можете всыпать немного молотой корицы.

Поместите емкость на плиту, включив средний нагрев, обязательно накройте крышкой. Томите джем около 20-25 минут с момента закипания, периодически перемешивая, чтобы он не пригорел.

Спустя указанное время выложите горячий джем из груш, с маком, в ошпаренные банки и закрутите их ошпаренными крышками или закатайте их, если хотите укупорить десерт на зиму. Не забудьте оставить немного лакомства для дегустации и дайте немного остыть. Подавайте с горячими тостами, обмазанными сливочным маслом, и ароматным чаем либо кофе на завтрак или полдник.

Грушево-имбирный джем

Грушевый джем с имбирем — еще один вариант освежающего, ароматного, витаминного лакомства. Этот волшебный корень не только усиливает вкус и аромат сладкой заготовки, но и поднимает ее ценность в роли полезного изделия, поскольку вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет и являются целебным снадобьем от простуды.

Ингредиенты:

  • груши — 1,5 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • имбирь — 50 г;
  • лимонный сок — 60 мл;
  • палочки корицы — 2 шт.

Приготовление

  1. Очищенные и нарезанные кусочками груши смешайте с сахаром и лимонным соком.
  2. Поставьте на плиту и варите, помешивая, 20 минут.
  3. Добавьте пластинки имбиря, палочки корицы и томите 15 минут.
  4. Палочки корицы удалите, массу пюрируйте.
  5. Проварите джем еще 3 минуты, разложите по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.

Грушевый джем без сахара — рецепт

Джем из груш без сахара — подспорье для людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая заготовка не только вкусна, малокалорийна и полезна, но и имеет густую консистенцию, приобретенную в следствие длительной термообработки, в процессе которой фрукты томятся в жидкости 40 минут, чего вполне хватит для их размягчения и уваривания.

Ингредиенты:

  • груши — 900 г;
  • вода — 250 мл.

Приготовление

  1. Очищенные от кожицы груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут на медленном огне.
  2. Пюрируйте и верните на плиту на 5 минут.
  3. Перелейте в стерильные банки и закатайте.

Джем из груш в хлебопечке

Смекалистые хозяйки научились использовать любую бытовую технику себе во благо. Так, агрегату, предназначенному для выпечки хлеба, ничего не стоит приготовить джем из груш с корицей. Тем более, что герметичная чаша идеально сохранит аромат популярной восточной пряности, а щадящий режим «Джем» — позаботится о сочности садовых груш.

Ингредиенты:

  • груши — 1,5 кг;
  • сахар — 1,5 кг;
  • молотая корица — 10 г;
  • лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

  1. Нарезанные груши уложите в контейнер хлебопечки, перемешайте с сахаром, лимонной кислотой и корицей.
  2. Включите программу «Джем» на 80 минут.
  3. Готовый джем из груш с корицей расфасуйте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.

Видео-рецепты джема из груш

Итак, в статье было рассмотрено, как приготовить джем из груш, с чем он сочетается и какими вкусовыми характеристиками обладает. Нужно помнить, что десерт хранится не более 1,5 года в темном и хорошо проветриваемом помещении. 

Правила хранения грушевого джема

Для того чтобы джем сохранил все свои полезные качества, следует учесть важные нюансы.

Емкости с блюдом должны быть герметично закрыты. При наличии доступа воздуха процессы окисления и гниения протекать будут намного быстрей, что потом приведет к ухудшению качества продукта – его нельзя будет употреблять!

Если по ингредиентам в рецептах плодов больше чем сахара, то джем следует хранить в холодильнике или в подвале. Иначе, продукт очень быстро испортится.

Оптимальные условия для хранения грушевого джема: сухой воздух и температура выше нуля (желательно 10-15 градусов). При перепадах этих показателей может возникнуть ржавчина на крышках и стенках емкостей с джемом, а сам продукт начнет быстро окисляться и гнить – срок годности резко снизится.

Простые десерты без всяких добавок можно хранить различный период: в холодильнике до двух недель, а в подвале – до трех лет. В открытом состоянии срок годности снижается.

При добавлении различных начинок срок хранения составит максимум 1 год в закрытом состоянии. Если продукт уже начал использоваться, хранить можно не более одного месяца.

Сохранить заготовки в течение длительного периода времени можно с помощью добавления спиртного ингредиента в процессе приготовления джема.

Замечание! Признаками негодности продукта можно считать наличие плесени и пузырьков, а также неприятного запаха от джема. Такой продукт есть нельзя!

Заключение

Джем из груши на зиму имеет множество разных методик приготовления. Однако следует помнить, что выбор рецепта зависит от цели и назначения блюда. Многим людям противопоказаны некоторые составляющие джема, поэтому следует учитывать индивидуальные предпочтения потребителей и при наличии таких состояний не использовать продукт.

[spoiler title=»Источники»]

  • https://MoeFermerstvo.ru/retsepty/varene/dzhem-iz-grush
  • https://DachaMechty.ru/retsepty/povidlo/dzhem-iz-yablok-i-grush.html
  • https://fermilon.ru/zagotovki/varene/grushevyy-dzhem-na-zimu-17-retseptov.html
  • https://tutknow.ru/cookery/desserts/12479-top-6-receptov-dzhema-iz-grush.html
  • https://womanadvice.ru/dzhem-iz-grush-na-zimu-prostoy-recept-sladkoy-konservacii
  • https://fermerok.info/luchshie-retsepty-dzhema-iz-grush
  • https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=142206

[/spoiler]

Густой джем из груш – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Вкусный джем из груш на зиму

Здравствуйте! Расскажу рецепт одного из самых вкусных джемов. Груши сами по себе неимоверно вкусные, а на зиму можно заготовить из груш джем.

Получается довольной густой, ароматный и яркий джем. Зимой его можно кушать просто так или использовать в начинку выпечки.

Груши можно взять любые, если спелые груши, то кожицу не нужно срезать, а если зелёные, то лучше убрать грубую кожуру. Из данного количества продуктов получается 1 литр джема из груши.

Как приготовить «Джем из груши» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для грушевого джема необходимо: груши, лимон, сахар и ванильный сахар.

Шаг 2 Ссылка

Моем 1 кг груш, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусочками. Я не срезаю шкурку, так как груши спелые и тонкошкурые.

Как чистить груши

Шаг 3 Ссылка

В большой кастрюле соединяем кусочки груш и 0.5 кг сахара.

Шаг 4 Ссылка

Томим на самом маленьком огне груши с сахаром, мешая, в течение 10 минут. За это время должно выделиться много сока.

Шаг 5 Ссылка

Затем прибавляем огонь до среднего и варим груши 25 минут до мягкости.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем к мягким грушам 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ст. л. лимонного сока и размешиваем. Перебиваем груши в сиропе погружным блендером до однородной консистенции.

Шаг 7 Ссылка

Увариваем грушевую массу 10-12 минут на медленном огне, помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Храним джем из груш в тёмном месте, предварительно укутав и остудив.

Как приготовить джем из груши на зиму

Разнообразие джемов поражает. Раньше я готовила только вишневый джем, а теперь знаю, что можно приготовить грушевый джем, который обладает настолько невероятным вкусом, что я влюбилась. По рецепту получается достаточно густой джем, который обладает карамельным вкусом. Для приготовления грушевого джема лучше брать мягкие и сочные груши, из твердых сортов вкусный джем не получится. Поэтому выбираем мягкие и сладкие груши, из них получится ароматный джем, но он будет очень сладким, поэтому мы добавим немного лимонного сока. Приготовленный грушевый джем можно намазать на бутерброд и съесть, запивая чаем, или же добавить в пирог, хотя мне больше по душе первый вариант. Итак, как приготовить джем из груши на зиму.

Чтобы приготовить грушевый джем, нам понадобится:

груша – 1 кг
сахар – 1,1 кг
вода – 350 мл
лимонный сок – 1 ч.л.

Как приготовить грушевый джем:

1. Помоем груши и положим их в холодную воду на 2 часа. Делается это для того, чтобы хорошенько промыть верхний слой груш, в котором могут содержаться не очень полезные вещества.
2. Удаляем с груш кожуру, она испортит качество джема, поэтому не жалеем и обрезаем. Я в процессе приготовления съедаю все шкурки.
3. Разрезаем каждую грушу на 4 части и аккуратно обрезаем сердцевину плода.
4. Переложим красивые дольки груш в толстостенную кастрюлю.
5. Зальем груши кипящей водой и поставим кастрюлю на огонь.
6. Сделаем большой огонь и оставим груши прокипеть на 15 минут.
7. Добавим сахар, уменьшим огонь до минимального, и начнем разминать груши толкучкой. Конечно, в результате приготовления джема груша и сама станет мягкой, но так вы ей поможете.
8. Варим джем 20 минут на слабом огне, после чего добавляем лимонный сок.
9. Продолжаем варить грушевый джем на слабом огне. Варим джем еще 20 минут, чтобы он приобрел карамельный вкус. При приготовлении джема постоянно помешиваем его, чтобы он не пригорел.
10. Раскладываем горячий грушевый джем по стерильным сухим банкам, закрываем стерильными крышками.
11. Оставляем джем до полного остывания, после чего храним в темном месте.

Восхитительный грушевый джем с карамельным вкусом готов.

Приятных вам зимних вечеров!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Грушевый джем

«Я делаю много всякого джема на зиму, и случается, что джем может получиться не такой густой, как хотелось (или как написано в рецепте). Можно это исправить, повторно проварив, а проверить, как обычно, капнув на блюдце.»

Джем из груш с розмарином — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Джем из груш получается просто потрясающим! Не слишком сладкий, ароматный, чудесной консистенции и нежного цвета. Такой джем в англоязычных странах еще называют «pear butter» — грушевое масло, такой он приятный и нежный по консистенции. Конечно, многое зависит от сорта груш: лучше всего использовать мягкие и сочные груши с выраженным ароматом. Это несложно, особенно в сезон, да и эффективно решает проблему переработки большого количества груш. Хранить готовый джем лучше в прохладном месте, потому что в нем немного сахара и он не предназначен для очень длительного хранения.

Джем из груш с розмарином (этап 1)


Груши очистите от кожицы и семян, произвольно нарежьте и сложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте в кастрюлю полстакана воды, чтобы груши не начали пригорать, пока не пустили сок, и поставьте на небольшой огонь.


Джем из груш с розмарином (этап 2)


Хорошо вымойте лимон и снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки. Розмарин вымойте и обсушите.


Джем из груш с розмарином (этап 3)



Когда груши пустят сок и немного смягчатся, аккуратно перемешайте, добавьте веточку розмарина, лимонную цедру и сок лимона.


Джем из груш с розмарином (этап 4)



Доведите груши до кипения и варите несколько минут.


Джем из груш с розмарином (этап 5)

Сахар (песок) 500 г


Сахар всыпьте в кастрюлю и перемешайте до растворения.


Джем из груш с розмарином (этап 6)

Сахар (песок) 50 г


Остальной сахар смешайте с желфиксом (пектином) и тоже добавьте в джем. Удалите веточку розмарина (немного листочков можно оставить, они не помешают в готовом джеме). Когда увидите, что варенье начинает загустевать, измельчите его с помощью погружного блендера.


Джем из груш с розмарином (этап 7)



В результате должна получиться гомогенная масса. Еще раз доведите её до кипения и сразу же раскладывайте по чистым (стерильным для более длительного хранения) банкам.


Джем из груш с розмарином (этап 8)



Закройте банки и остудите джем. Он должен застыть и стать именно «джемовой» консистенции.


Джем из груш с розмарином (этап 9)



Грушевый джем обладает очень нежным кисло-сладким вкусом и подходит не только для чаепития, но и к сырам и паштетам.



Джем из груш с корицей

Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Роскошный дуэт фруктового и коричного ароматов. Вам понравится.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Мелкие груши

1 600 г (вес в очищенном виде)

Молотая корица

1 ч. ложка

Лимонная кислота

¹⁄₂ ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Разрежьте груши на несколько кусков, удалите сердцевины.

  2. 2․

    Влейте в две кастрюли воду и вскипятите. На два сита выложите груши и поместите над кастрюлями так, чтобы они не касались жидкости.

  3. 3․

    Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения и оставьте на плите на 10–15 минут.

  4. 4․

    Переложите фрукты в пустую кастрюлю и пюрируйте погружным блендером.

  5. 5․

    Поставьте на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Всыпьте сахар и снова вскипятите.

  6. 6․

    Сделайте слабый огонь и варите под крышкой 30–50 минут. Периодически помешивайте.

    Чтобы проверить готовность, капните немного пюре на тарелку и покрутите её. Готовый джем не должен растекаться.

  7. 7․

    Всыпьте корицу и лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Разлейте по стерилизованным банкам.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

  8. 8․

    Закатайте, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После остывания храните в прохладе.

Редактор, переводчик. Занимаюсь рукоделием: умею вязать, делать игрушки и элементы интерьера своими руками. Делюсь своими знаниями и создаю понятные инструкции для всех, кто хочет научиться так же. Ещё люблю готовить и пишу о еде. Несколько лет назад перешла на вегетарианство и теперь доказываю всем, что совершенно любое блюдо можно сделать вкусным.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Pixel-Shot / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Дарья Родионова

Perfect Pear Jam — Груши США

Это варенье из груш простое и универсальное — каждый раз вы можете использовать разные сорта груш. Некоторые партии могут быть слегка цветочными, другие более терпкими, в зависимости от сортов груш, которые вы используете. Прекрасное качество и великолепный вкус американских груш будут сиять в каждой порции этого восхитительного домашнего варенья!

По желанию очистить груши. Разрежьте груши вдоль на четвертинки и удалите сердцевины и кончики черешков.Нарежьте груши на кусочки, покрупнее для густого варенья, помельче для однородной массы.

Смешайте груши, лимонную цедру, лимонный сок и сахар в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы объединить и накрыть. Оставьте смесь на столе минимум на час, а лучше на 8 часов или на ночь.

Дав смеси отстояться, хорошо перемешайте, соскребая весь сахар, который мог скопиться на дне чаши. Поместите грушевую смесь в нереактивную кастрюлю с толстым дном. Доведите до кипения на среднем огне и варите около 10 минут, периодически помешивая, чтобы фрукты не прилипли ко дну кастрюли.Аккуратно помешивайте фрукты во время приготовления, чтобы уменьшить пенообразование.

Примерно через 10 минут фрукты должны стать мягкими. Разомните кусочки груши в толкушке для картофеля, если вы хотите получить более мелкие кусочки, или полностью разомните, чтобы получился однородный джем. Варите еще 5-15 минут, помешивая, пока джем либо не загустеет на ваш вкус, либо пока не достигнет 220 градусов на конфетном термометре.

После достижения желаемой густоты снимите форму для консервирования с огня и сразу же разложите смесь ложкой по горячим стерилизованным банкам, оставив ¼ дюйма свободного пространства для консервирования или 1 дюйм, если вы планируете замораживать.Найдите пузырьки и лопните их пластиковым ножом.

На этом этапе вы можете накрыть банки плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике до 3 месяцев или в морозильной камере до 6 месяцев, или вы можете обработать, выполнив следующие шаги: Протрите края банок до безупречной чистоты. и накрыть герметичными крышками. Затяните хомуты вручную. Поместите банки на подставку в автоклав с кипящей водяной баней, убедившись, что верхние части банок полностью погружены в горячую воду. Накройте плотно закрывающейся крышкой и варите на кипящей водяной бане 15 минут.

Достаньте банки из консервного завода с помощью щипцов для подъема банок и осторожно отложите для охлаждения на кухонное полотенце в месте без сквозняков. Оставьте на 24 часа, затем проверьте герметичность перед хранением.

Выход: Получается около 4 полпинты

Национальный центр домашней консервации продуктов

Варенье из груш

  • 1½ стакана сахара
  • 2½ стакана воды
  • 6 очищенных от кожуры твердых спелых груш со средней сердцевиной, разрезанных пополам или на четвертинки (около 2 фунтов)
  • 1½ стакана сахара
  • 1 тонко нарезанный лимон

Выход: Около 5 поллитровых банок

Пожалуйста, прочитайте Использование консервных банок с кипящей водой перед началом.Если это ваш первый опыт консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.

Процедура: : Смешайте 1½ стакана сахара и воды; быстро варить 2 минуты. Добавьте груши и варите на медленном огне 15 минут. Добавьте оставшийся сахар и лимон, помешивая, пока сахар не растворится. Готовьте быстро, пока фрукты не станут прозрачными, около 25 минут. Накройте и дайте постоять от 12 до 24 часов в холодильнике.

Банки для консервирования простерилизовать. Нагрейте фрукты и сироп до кипения. Упакуйте фрукты в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Варить сироп от 3 до 5 минут или дольше, если он слишком жидкий. Залейте фрукты горячим сиропом, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажной чистой бумажной салфеткой; отрегулируйте металлические крышки для консервирования из двух частей.. Процесс в консервной банке с кипящей водой.

ПРИМЕЧАНИЕ : Маленькие груши можно консервировать целиком с неповрежденной черешком; груши очистить и хорошо вымыть плодоножку. Для лучшего вкуса грушевые варенья Kiefer следует хранить в прохладном, сухом месте от 3 до 5 недель после обработки перед использованием. В каждую банку можно добавить кусочек консервированного имбиря.

Таблица 1. Рекомендуется время обработки грушевого варенья в кипящей воде консервный завод.
  Время обработки на высоте
Тип упаковки Размер банки 0 — 1000 футов 1001–6000 футов Выше 6000 футов
Горячий Полпинты
или пинты
5 мин 10 15

 


Этот документ был адаптирован из «So Easy to Preserve», 6-е изд.


Лучше, чем бабушкины грушевые варенья: рецепт пряного грушевого варенья

Если в детстве вы любили бабушкино грушевое варенье , вы будете в обмороке от этого пряного грушевого варенья . Гладкая, сладкая и слегка приправленная, это сочная намазка для ваших утренних тостов или послеобеденных булочек прямо из духовки.

Ароматный кардамоном и корицей, этот пряный грушевый джем имеет особую изюминку благодаря добавлению нашего любимого белого чая Afternoon «High Tea» с грушей, персиком и абрикосом.

Приготовление джема может показаться сложной задачей, но этот рецепт делает процесс невероятно простым и подходит как для начинающих, так и для опытных джемов. Мне нравится этот рецепт, потому что он простой, без пектина или желирующих агентов, просто простые ингредиенты, которые можно найти на большинстве кухонь или легко купить в местном продуктовом магазине.

Наиболее важными аспектами приготовления варенья являются стерилизованное оборудование и хорошие продукты . Если вы используете чистое оборудование, вам не придется беспокоиться о плесени или порче, а если вы используете качественные продукты, у вас будет конечный продукт, который имеет такой же приятный вкус, как и внешний вид.

Оборудование для приготовления джема

Чтобы сделать это лучше, чем бабушкино варенье из груш, вам понадобятся две стеклянные банки с крышками, кастрюля из нержавеющей стали и, если вы хотите, чтобы джем получился однородным, блендер. Кроме этого, вам понадобится разделочная доска, нож для очистки овощей и ингредиенты. Вот и все.

Фрукты

Я не привередлива в выборе фруктов; Я выбираю все, что есть по сезону, и мне это нравится на рынке. Эта партия была изготовлена ​​из груш Bartlett , но вы можете легко заменить их Bosc, Comice или прекрасными красными грушами Анжу.Вы даже можете использовать азиатские груши, хотя вам, возможно, придется варить варенье немного дольше, чтобы оно хорошо загустело, поскольку азиатские груши часто более водянистые, чем другие сорта.

Если вы не большой любитель груш, вы можете заменить их яблоками или попробовать что-то совершенно другое, например, желейный чай «Микс летних ягод» с малиной, черникой, ежевикой и клубникой, смешанный с крепким черным чаем, или наш абрикосово-лавандовый джем с ароматным порошок лаванды.

Специи

Так как груши прекрасно сочетаются со многими различными специями, получайте удовольствие от вкусов этого пряного грушевого варенья.От имбиря и мускатного ореха до звездчатого аниса и гвоздики нет предела. Для своей партии я использовал молотой корицы и кардамона и ложку лимонной цедры . Сочетание было свежим, но согревающим, как раз то, что я искал.

Сахар

Варенье требует сахара. Много этого. Он работает и как консервант, и как загуститель, поэтому, если вы его не используете, варенье быстро испортится и станет жидким.Вы можете ахнуть, когда увидите, сколько сахара идет с фруктами, но помните, что варенье вы не едите чашкой, а только ложкой, а немного сахара — это мило. Я использую белый сахар , потому что он не придает джему никакого вкуса, а только сладость, позволяя грушам и специям по-настоящему сиять.

Процесс

Это неторопливый рецепт, который вы смешиваете накануне вечером, а затем оставляете на кухонном столе до утра. Это гарантирует, что грушевый сок хорошо смешается с сахаром и специями.На следующий день просто доведите все ингредиенты до кипения, затем варите около 15 минут, пока они не станут горячими и густыми. Если вы хотите, чтобы ваш джем был гладким, перелейте его в блендер и превратите в пюре перед розливом. Если вам нравится густое варенье, разлейте его прямо по стерилизованным банкам и закатайте. Как только банки плотно закрыты, я переворачиваю их вверх дном и даю полностью остыть. Это почти гарантирует, что банки хорошо закроются.

Лучше, чем бабушкины пряные грушевые варенья

(примерно на 3 чашки)

Направления:

Поместите чайные листья в кружку и залейте 1/4 стакана только что закипевшей воды.Дайте настояться 2-3 минуты, затем процедите и отставьте в сторону.

У груш удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками.

Поместите груши, чай и оставшиеся ингредиенты в среднюю миску из стекла или нержавеющей стали. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой или полиэтиленовой пищевой пленкой и оставьте на столе на ночь.

Перелейте грушевую смесь в среднюю кастрюлю из нержавеющей стали и поставьте на средний огонь. Довести до кипения и варить 15-20 минут, часто помешивая, чтобы уменьшить пенообразование.

Если вы хотите получить однородный джем, перелейте смесь в блендер и измельчите до получения однородной массы, затем перейдите к следующему шагу.Если вам нравится, что он толстый, переходите к следующему шагу.

Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Нет необходимости в горячей водяной бане, если варенье горячее; банки закроются сами. Отложите в сторону, чтобы остыть, а затем храните в кладовой.

Как приготовить лучший грушевый джем

Приготовь лучшее грушевое варенье!

Если у вас есть невероятный урожай груш из собственного домашнего сада, вы можете приготовить из них вкуснейшее грушевое варенье! Или, может быть, на фермерском рынке или в продуктовом магазине есть много свежих груш, и вы хотели бы сохранить их на зиму.Этот рецепт восхитителен, в нем намного меньше сахара, чем в большинстве джемов, и вы даже можете приготовить дополнительную партию, чтобы поделиться с друзьями и семьей!

Мне нравится делать различные джемы и желе для пополнения нашей кладовой и подарка на праздники. Груши — это фрукты, которые легко выращивать дома, и их покупка стоит довольно недорого, поэтому вы можете приготовить этот вкусный спред, не разорившись.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу.

Джем из груш, подслащенный фруктовым соком

Если вы хотите приготовить собственные джемы и желе с меньшим количеством сахара, я настоятельно рекомендую пектин RealFruit Low или No-Sugar Needed Pectin от Ball.Вы не пропустите кучу сахара, потому что концентрированный фруктовый сок добавляет достаточно сладости, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, не вызывая перегрузки сахаром.

Не большой любитель варенья, подслащенного фруктовым соком? Вы можете добавить до 1 1/2 стакана сахара в этот рецепт для более сладкого вкуса. Вам понадобится одна или две дополнительные баночки с желе, потому что сахар увеличит количество готового варенья.

Не хотите консервировать домашнее грушевое варенье? На самом деле это несложно, но если вы предпочитаете, этот джем также можно разлить в контейнеры, не содержащие BPA, и хранить в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы насладиться им.Супер легко!

Что делать, если у меня нет пектина с низким содержанием сахара или без него?

Если у вас нет пектина с низким содержанием сахара или без него, вы можете использовать пектин любой марки. Просто следуйте инструкциям, прилагаемым к коробке, чтобы приготовить наилучший джем или желе. Поскольку состав других пектиновых продуктов может отличаться, я не могу обещать, что уменьшение количества сахара придаст вашему джему или желе хорошую консистенцию.

Вот полные инструкции по приготовлению собственного грушевого джема с фруктовым соком вместо сахара…

Джем из груш, подслащенный фруктовым соком

Лиза Ломбардо

Этот восхитительный грушевый джем сделан без рафинированного сахара, только из натурального фруктового сока!

  • Канистры с водяной баней

  • Полпинтовые банки для желе, завинчивающиеся ленты и крышки

  • Большая кастрюля из нержавеющей стали

  • Консервная воронка и подъемник для банок 9 00303 9 00303 9 00303 9 00303 9 00303

    • 6 чашек очищенных от сердцевины и нарезанных груш
    • 1 чашка концентрата фруктового сока из яблок или белого винограда
    • 3 ст. л. лимонного сока в бутылках
    • 4 1/2 ст. или маргарин, опционально для уменьшения пенообразования
    • Наполните консервную банку с водяной баней или большую кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы банки с желе были покрыты водой на 2 дюйма.Поместите решетку для банок с желе на дно кастрюли и доведите до кипения, пока готовите банки и варенье.

    • Тщательно вымойте шесть полулитровых банок из-под желе и закрутите ленты. Залейте горячей водой, пока готовите варенье для консервирования. Подготовьте консервные крышки в соответствии с указаниями производителя.

    • Очистить, удалить сердцевину и нарезать твердые спелые груши и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Отмерьте ингредиенты.

    • Поместите груши с лимонным соком и концентратом фруктового сока в большую кастрюлю из нержавеющей стали.Медленно вмешайте пектин, чтобы не было комочков. При желании добавьте масло или маргарин, чтобы уменьшить пенообразование.

    • Доведите грушевую смесь до полного кипения на средней мощности горелки. Кипятите в течение 1 минуты, затем разлейте в чистые горячие банки, используя воронку для консервирования, чтобы уменьшить проливание. Оставьте 1/4 дюйма свободного пространства.

    • Протрите края банок, наденьте на банки крышки для консервирования, затем затяните хомуты до упора.Для правильного консервирования уровень воды должен быть на 2 дюйма выше горлышка банок с желе. При необходимости добавьте кипящую воду. Закройте консервный банк крышкой и доведите воду до устойчивого кипения.

    • Время обработки начинается, Увеличьте время обработки до 15 минут на высоте 1001–3000 футов, 20 минут на высоте 3001–6000 футов, 25 минут на высоте 6001–8000 футов и 30 минут на высоте до 3000 футов. минут для 8001+ футов.

    • Когда время обработки истекло, выключите нагрев, снимите крышку и дайте автоклаву остыть в течение 5 минут.Выньте банки из автоклава с помощью подъемника для банок и поставьте на кухонное полотенце на прилавок, чтобы они остыли.

    • Через 24 часа проверьте герметичность крышек. Крышки консервных банок не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии в центре. Если банка не закрывается должным образом, охладите варенье и используйте в течение 2 недель.

    • Снимите хомуты и вымойте банки, чтобы удалить варенье, которое могло вытечь во время обработки. Промаркируйте банки и храните в прохладном сухом месте. Используйте в течение 1-2 лет для достижения наилучших результатов.

    Чтобы приготовить грушевое варенье по этому рецепту с небольшим количеством сахара, вы можете заменить концентрат фруктового сока водой или восстановленным фруктовым соком и добавить до 1 1/2 стакана рафинированного сахара. Следуйте инструкциям выше, но после того, как груши, сок или вода и пектин закипят, вы сразу же добавите сахар и перемешайте. Доведите смесь до полного кипения и кипятите в течение одной минуты, затем выключите огонь и продолжайте выполнять инструкции по консервированию. Обязательно вымойте одну или две дополнительные банки с желе, чтобы вместить большее количество варенья.Приготовьте разнообразные джемы и желе для подарков в этом году!

    Приготовьте домашнее грушевое варенье для подарков!

    Вы устали тратить целое состояние на подарки к праздникам? Вы хотите создать домашние подарки хозяйке для гурманов или тех, кто любит сладкое? Я люблю делать дополнительные консервы летом и осенью именно для этой цели.

    Попробуйте украсить несколько баночек с вареньем красивой тканевой накладкой или лентой. Добавьте их в корзину с баночкой домашней смеси для кексов или смеси для блинов, чтобы получить продуманный подарок!

    Попробуйте приготовить вкусное печенье из домашних джемов и желе!

    Вкусное и недорогое грушевое варенье

    Грушевое варенье, приготовленное в домашних условиях, намного вкуснее, чем купленное в магазине, поэтому все будут в восторге от вашего вкусного варенья! Если вы никогда не готовили джем с нуля, вы можете не знать, чего вам не хватает.

    Вы также можете сэкономить много денег, приготовив несколько партий собственного фирменного джема, чтобы намазать его на тосты или подарить друзьям и родственникам.

    Я выросла на таких домашних вкусняшках и почти никогда не покупаю варенье или желе в магазине. Это просто не то же самое!

    Вы сами делаете джемы, подслащенные фруктовым соком? Оставить комментарий!

    Готовьте джемы и желе сами!

    Как приготовить малиновый джем для замораживания

    Джем из клубники и ревеня для заморозки

    Как приготовить персиковое варенье из свежих или замороженных фруктов

    Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками для печати и карточками с рецептами

    Как приготовить черничный джем

    Как приготовить вишневое варенье с нуля

    Консервирование виноградного сока и желе

    Клубничный джем – рецепт с низким содержанием сахара

    Клюквенный джем с этикетками, которые можно распечатать бесплатно

    Клюквенное желе Easy с этикетками, которые можно распечатать бесплатно

    Яблочный клюквенный джем с этикетками, которые можно распечатать бесплатно

    Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

    Мои вечеринки со ссылками

    Варенье из клюквы и груш — Традиционные рецепты с низким содержанием сахара

    Несколько лет назад я попробовал простое грушевое варенье и остался не в восторге. Вкус был довольно пресным. В этом году я снова был благословлен щедростью груш от соседей, поэтому я пошел искать другие рецепты. Сначала я взяла самые переспелые груши и сделала партию грушевого вина с засахаренным имбирем. Затем я наткнулся на рецепт осеннего варенья из клюквы и груш в «Полной книге домашнего консервирования».(Если вам нравится консервирование, я очень рекомендую эту книгу. Там масса замечательных рецептов!)

    У меня не было пары ингредиентов (использовали жидкий пектин и яблочный сок), поэтому я сделала замену для первой партии. Нам понравился вкус традиционного джема, но он был довольно сладким. Я приготовил партию № 2 с пектином от Pomona и вдвое меньшим количеством сахара — гораздо больше фруктового вкуса. Я поделюсь обеими версиями здесь, так что вы можете выбрать тот, который вы предпочитаете.

    Варенье из клюквы и груш – традиционный рецепт

    По материалам Ball Complete Book of Home Preserving

    Ингредиенты

    • 3 чашки груш с сердцевиной, мелко нарезанных и раздавленных (я оставила кожуру – на ваш выбор)
    • 2/3 чашки сушеной клюквы, крупно нарезанной
    • 1/4 чашки клюквенного сока, несладкого яблочного сока или сидра
    • 1 1/4 чашки лимонного сока в бутылках
    • 1 чайная ложка корицы, предпочтительно органической
    • 2 столовые ложки пектина в порошке
    • 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование
    • 5 чашек сахарного песка

    Указания

    1

    1

    Подготовить консервную банку, банки и крышки.Ваша банка с водяной баней должна быть заполнена примерно на 2/3 — достаточно, чтобы покрыть банки размером с чашку на два дюйма воды. Банки должны быть стерилизованы и храниться в горячем состоянии. Я мою через посудомойку. Некоторые нагревают их в консервной воде или в теплой духовке. Вы можете увидеть мою полную консервную плиту в посте о смородиновом желе.

    В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу, масло и порошкообразный пектин.Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро вмешайте весь сахар. Вернуть на полную катушку и варить ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при желании снимите пену.

    Разлить в подготовленные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок и резьбу. Накрыть крышками из двух частей. Закрутите ленты до плотного прилегания. Процесс в течение 10 минут в автоклаве на водяной бане. Выключите огонь, снимите крышку консервной банки, дайте постоять пять минут. Выньте из консервной банки и положите на кухонное полотенце на столешницу.После того, как банки остынут, проверьте герметичность. Охладите любые банки, которые не закрыты, и используйте их в первую очередь. (Редко случается так, что банка для варенья не закрывается, но время от времени может быть зазубрина на кромке или какой-либо другой фактор, вызывающий отказ.)

    На 6-7 чашек.

    Джем из клюквы и груши – рецепт с низким содержанием сахара

    По материалам Ball Complete Book of Home Preserving

    Ингредиенты

    • 3 чашки груш с сердцевиной, мелко нарезанных и раздавленных (я оставила кожуру – на ваш выбор)
    • 2/3 чашки сушеной клюквы, крупно нарезанной
    • 1/4 чашки клюквенного сока, несладкого яблочного сока или сидра
    • 1 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
    • 1 1/2 стакана сахарного песка или 3/4 стакана меда
    • 1 чайная ложка корицы, предпочтительно органического происхождения
    • 2 чайные ложки порошка пектина Pomona’s
    • 2 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав пектина Pomona’s Pectin)
    0
0
  • Направления

    В небольшой миске смешайте сахар или мед и порошок пектина.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин слипнется. Отложите.

    В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу и кальциевую воду. Доведите до полного кипения.

    Добавить медово-пектиновую или сахарно-пектиновую смесь, интенсивно перемешивать 1-2 минуты во время приготовления, чтобы пектин растворился. Вернуть до кипения и снять с огня.

    Разлить варенье по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите обода начисто и завинтите крышки. Обрабатывайте в течение 10 минут в консервной банке с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). После вскрытия джем хранится около трех недель. Получается около 5 чашек.

    Клюква, корица и фруктовый сок в сочетании с натуральной сладостью груш создают великолепное осеннее варенье, которое представляет собой нечто большее, чем сумма его частей. Если вы используете достаточное количество корицы, я настоятельно рекомендую покупать цейлонскую корицу оптом, а не кассию или китайскую корицу.Вкус богаче и сложнее.

    Другие рецепты и советы по консервированию, которые могут вам понравиться

    Рецепты для печати

    Распечатать

    Джем из клюквы и груш – традиционный

    Вкусная смесь классических осенних ароматов. Отлично подходит для подарков.

    • 3 стакана груш с сердцевиной, мелко нарезанных и раздавленных (я оставила кожуру на ваш выбор)
    • 2/3 стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
    • 1/4 стакана клюквенного сока или несладкого яблочного сока или сидра
    • 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
    • 1 чайная ложка корицы, желательно органической
    • 2 столовые ложки порошкообразного пектина
    • 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование
    • 5 стаканов сахарного песка

    Подготовить консервную банку, банки и крышки.Ваша банка с водяной баней должна быть заполнена примерно на 2/3 — достаточно, чтобы покрыть банки размером с чашку на два дюйма воды. Банки должны быть стерилизованы и храниться в горячем состоянии. Я мою через посудомойку. Некоторые нагревают их в консервной воде или в теплой духовке.

    В большой нереакционноспособной кастрюле смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу, масло и порошкообразный пектин. Доведите смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро вмешайте весь сахар.Вернуть на полную катушку и варить ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при желании снимите пену.

    Разлить в подготовленные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края банок и резьбу. Накрыть крышками из двух частей. Закрутите ленты до плотного прилегания. Процесс в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней. Выключите огонь, снимите крышку консервной банки, дайте постоять пять минут. Выньте из консервной банки и положите на кухонное полотенце на столешницу. После того, как банки остынут, проверьте герметичность. Охладите любые банки, которые не закрыты, и используйте их в первую очередь.

    Распечатать

    Джем из клюквы и груши — рецепт с низким содержанием сахара

    Не такая сладкая версия этих классических осенних ароматов.

    • 3 стакана груш с сердцевиной, мелко нарезанных и раздавленных (я оставила кожуру на ваш выбор)
    • 2/3 стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
    • 1/4 стакана гранатового сока или несладкого яблочного сока или сидра
    • 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
    • 1 1/2 стакана сахарного песка или 3/4 стакана меда
    • 1 чайная ложка корицы, желательно органической
    • 2 чайные ложки порошка пектина Pomona
    • 2 чайные ложки кальциевой воды (входит в состав пектина Pomona’s)
    1. В небольшой миске смешайте сахар или мед и порошок пектина.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин слипнется. Отложите.
    2. В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу и кальциевую воду. Доведите до полного кипения.
    3. Добавить медово-пектиновую или сахарно-пектиновую смесь, интенсивно перемешивать 1-2 минуты во время приготовления, чтобы пектин растворился. Вернуть до кипения и снять с огня.
    4. Разлить варенье по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите обода начисто и завинтите крышки. Обрабатывайте в течение 10 минут в консервной банке с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). После вскрытия джем хранится около трех недель. Получается около 5 чашек.

    Первоначально опубликовано в 2013 г., обновлено в 2015 г., 2018 г.

    Это имеет ОГРОМНОЕ значение, когда вы делитесь нашими статьями. Большое спасибо!

    ГРУШЕВОЕ ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ для вкусного комбинированного спреда

    Собрать фрукты для грушевого яблочного варенья было несложно.На нашем местном рынке было несколько восхитительно выглядящих груш, и я хотел сделать грушевое варенье. Я купил пять фунтов фруктов, но не знаю, сколько осталось, когда пошел варить варенье! К счастью, у меня хватило на две чашки мелко нарезанных груш, предусмотренных рецептом.

    Я искала рецепт грушевого варенья и наткнулась на ГРУШЕВОЕ ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ. Это от Recipe4Living.com. Здорово! У меня еще были яблоки!

     
    ГРУШЕВО-ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ
    Ингредиенты

    2 чашки очищенных от сердцевины и мелко нарезанных груш
    1 чашка очищенных от сердцевины и мелко нарезанных яблок
    6 чашек сахара
    1 чайная ложка молотой корицы
    1/3 чашки бутилированного лимонного сока
    6 унций жидкого пектина (2 пакетика)

    Маршруты

    Раздавите яблоки и груши в большой кастрюле с толстым дном.и вмешайте корицу. Тщательно смешать сахар и лимонный сок с фруктами и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
    Немедленно добавить пектин. Доведите до полного кипения и кипятите в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
    Снимите с огня, быстро снимите пену и разлейте по горячим стерильным банкам, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
    Протрите края банок и закройте банки крышками.
    Обрабатывайте в течение 5 минут для банки на 4 унции, 10 минут для банок на 8 унций в консервной банке с горячей водяной баней. **

    Выход: 7–8 банок по полпинты (8 унций)

     Примечание. Мне удалось заполнить 8 полпинты и 1 банку на четыре унции.У меня обычно есть лишняя баночка или две на всякий случай.
    ** Я изменил инструкции, указав время консервирования, которое использую.

    Подробнее о безопасном консервировании

    Если вы учитесь консервировать продукты для хранения, лучше всего начать с фруктов, джемов и желе. Для консервирования кислых фруктов требуется пара часов подготовки и короткое время обработки в консервной ванне с горячей водой. Высокое содержание сахара во многих рецептах варенья и желе можно немного отрегулировать по вкусу, когда вы почувствуете, как готовить варенье и желе.

    Овощи в большинстве случаев требуют консервирования под давлением. Более низкое содержание кислоты в большинстве овощей означает, что для уничтожения любых потенциально опасных бактерий необходима более высокая температура и более длительное время обработки. Для достижения наилучших результатов используйте методы консервирования, описанные на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США или в Руководстве по консервированию шариков.

    Консервирование зеленой фасоли

    Как прижать банки к корнеплодам

    ПИН-код!

    Рецепт ежевичного джема с изюминкой

    Брент Дарби

    Джем из ежевики — это британская классика, а сезон ежевики в Великобритании уже начался, и сейчас самое подходящее время, чтобы научиться делать джем из ежевики.Ежевика плодоносит с июня по ноябрь, и у вас есть достаточно времени, чтобы привлечь друзей и семью, чтобы они помогли вам собрать достаточно, чтобы порадовать эту толпу дома.

    После утра, проведенного за обыском живых изгородей, превратите свои находки в восхитительное сладкое лакомство.

    Для этого восхитительного варианта классического ежевичного джема вам понадобится около 1 кг ежевики и 1 кг груш. Независимо от того, делаете ли вы его партиями, чтобы разлить в банки для продуманных подарков, или делаете его в меньшем количестве, чтобы собрать бисквит, этот альтернативный рецепт варенья из ежевики наверняка вам понравится.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Делает: 3 — 4

    Время подготовки: 0 часы 25 минут

    Время приготовления: 0 часы 35 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    1

    кг груш, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных

    2

    кг сахарного песка или консервированного сахара

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Поместите 2 или 3 блюдца в морозильную камеру, чтобы позже проверить набор. Положите груши в большую кастрюлю с 350 мл воды. Довести до кипения, затем варить 10-15 минут. Добавьте ежевику и лимонный сок, затем готовьте еще 5 минут до мягкости.
    2. Добавьте сахар и осторожно нагревайте, пока все кристаллы сахара не растают.
    3. Довести до кипения и варить в течение 10–15 минут, пока не будет достигнута точка застывания – время от времени помешивать.Через 10 минут выложить чайную ложку варенья на холодное блюдце из морозилки (сковороду снять с огня). Оставьте на 1-2 минуты, затем продавите варенье пальцем – оно должно сморщиться. Если нет, продолжайте кипятить и проверять набор каждые 5 минут.
    4. Выключите огонь и оставьте на 15 минут. Снимите пену и разлейте варенье из ежевики и груш в горячие стерилизованные банки. Накройте поверхность дисками из вощеной бумаги (вощеной стороной вниз).
  • alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.