Что можно приготовить из свиной рульки рецепты: Блюда из свиной рульки — рецепты с фото на Повар.ру (94 рецепта свиной рульки)

Содержание

Блюда из свиной рульки — рецепты с фото на Повар.ру (94 рецепта свиной рульки)

Вепрево колено 4.6

Предлагаю приготовить одно из традиционных чешский блюд, которое подается к пиву и не только. Рулька варится в темном пиве, а после запекается под пикантным маринадом из горчицы и меда. Итак, смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2017

Домашний зельц из свиной рульки 4.7

Приготовление зельца — это достаточно длительный процесс, который требует немалого труда. Но результат стоит этого. В итоге вы получите отменную закуску, которая понравится всем! …далее

Добавил: Маришка Т. 22.01.2019

Свиная ножка по-баварски 4.6

Это очень вкусное и не менее сытное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Смотрим и запоминаем, как приготовить свиную ножку по-баварски. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.07.2016

Запеченная свиная рулька 4.1

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом, как приготовить запеченную свиную рульку с пивом и чесноком. Вкус и аромат готового блюда просто шикарный, советую попробовать всем (особенно мужчинам)! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Ветчина из рульки 4.5

Приготовленная по-домашнему ветчина станет гордостью и украшением вашего праздничного стола. Такую ветчину можно не только подавать на праздник, но и использовать в качестве нарезки для бутербродов. …далее

Добавил: Mengrel12 03.01.2015

Рулет из свиной рульки в пленке 4.5

Красочное мясное блюдо можно приготовить в домашних условиях, к примеру — рулет из свиной рульки в пленке. Его приготовление простое, главное — отварить рулет и дождаться его остывания под прессом. …далее

Добавил: AlenaPrika 09.04.2020

Рулька свиная 3.5

Рулька — это часть свиного окорока, находящаяся у коленного сустава. Мяса в этом месте много, но оно твёрдое, поэтому его нужно правильно запечь. Тогда появится сочность и правильная текстура. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.01.2019

Пьяная рулька 5.0

Рулька, запеченная по этому рецепту, получается очень сочной и нежной. Маринуется в горчице с морковью и чесноком, а потом тушится с пивом. Попробуйте этот простое, но вкусное блюдо! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2018

Колбаса из рульки в домашних условиях 4.4

Ароматную колбасу можно приготовить из обычной рульки в домашних условиях. Учитывая то, что состав обычной магазинной колбасы определить невозможно, то это блюдо получится полностью натуральным! …далее

Добавил: AlenaPrika 02.06.2020

Рулька в луковой шелухе 4.3

Для перекусов на природе или для бутербродов на завтрак можно приготовить отличное мясо используя рульку. Затратив немного своего времени, вкусное, ароматное блюдо скрасит вашу трапезу. Готовим! …далее

Добавил: Кристина 25.10.2020

Cвиная рулька по-немецки 4.1

Одно из самых популярных блюд в немецкой кухне. Свиная рулька по-немецки — потрясающее по вкусу и удивительное по простоте приготовления блюдо. Сочный мясной деликатес привнесет новую нотку к столу! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.05.2016

Холодец 4.6

Кто из вас откажется отведать это вкусное блюдо? Да с хреном или с горчицей…да в хорошей компании… Я думаю, таких тут нет. Поэтому варим вкусный холодец при помощи этого рецепта и приглашаем гостей. …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.06.2017

Свиная рулька, запеченная в духовке 4.3

Нежная и сочная свиная рулька с хрустящей поджаренной корочкой – идеальное блюдо немецкой кухни, которое очень хорошо сочетается с пивом. Читайте, как приготовить свиную рульку, запеченную в духовке. …далее

Добавил: Alina Nikoza 12.12.2018

Ветчинный рулет из рульки 4.3

Мы часто недооцениваем продукты, которые слишком простые на наш взгляд. А тем временем из них можно приготовить если не деликатес, то очень вкусное блюдо. И рулька не исключение. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.03.2018

Рулька, тушеная с овощами по-деревенски 5.0

Нежная томленая рулька с картофелем и капустой. Русскую печь у нас заменит мультиварка! Вкусный и ароматный ужин Вам обеспечен! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.09.2018

Рулька с картошкой в духовке 5.0

Готовить рульку с картошкой одно удовольствие. Ведь это полноценный, недорогой обед или ужин. Очень удобно такое блюдо начать готовить вечером, замариновать, а приготовить уже на следующий день. …далее

Добавил: Кристина 09.01.2020

Прессованная рулька 4.3

Идеальный вариант приготовления мясного продукта для застолья или просто для обеда, ужина из обычной рульки. Блюдо получается чем-то похожим на зельц или колбасу. Главное — покупайте переднюю рульку. …далее

Добавил: AlenaPrika 17.06.2021

Рулька в фольге в мультиварке 5.0

Рулька в фольге получается мягкой и сытной, мясо слегкостью отделяется от кости и тает во рту. Приготовьте рульку и вы — вам обязательно понравится это блюдо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.05.2014

Рулька в пиве по-чешски 4.5

По данному рецепту рулька получается очень вкусной, мягкой и ароматной. Подать ее можно на праздничный стол, гости точно оценят блюдо по достоинству. …далее

Добавил: Юлия М. 08.01.2020

Свиная рулька в фольге 4.9

Сочное, нежное, сытное и невероятно вкусное. Описать словами это потрясающее блюдо довольно сложно, но с уверенностью могу сказать одно — вкус этой свиной рульки точно никого не оставит равнодушным. …далее

Добавил: Dashuta 22.11.2014

Холодец из рульки и курицы 4.4

Всеми любимый холодец в новом исполнении: по рецепту холодца из рульки и курицы вы сможете порадовать своих гостей на Новый год этой прекрасной закуской! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.11.2014

Рулет из свиной рульки 4.7

Для мясных закусок можно использовать любое мясо, в зависимости от того, что вы хотите получить в итоге. Например, из свиной рульки выходит очень мягкий и сочный рулет, и готовится он довольно просто. …далее

Добавил: Dashuta 30.12.2014

Свиная рулька в духовке 3.8

Свиная рулька — очень вкусное запеченное мясо, аппетитное и сытное. Как правило, рульку подают к столу с гарниром. Это может быть тушеная капуста или картофель пюре. В любом сочетании получится супер! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

Рулька в мультиварке Редмонд 3.9

Если вы уже успели завестись кухонной помощницей, тогда этот простой рецепт рульки в мультиварке Редмонд, возможно, вам очень пригодится. Попробуйте повторить его дома! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.10.2015

Запеченная рулька в рукаве 3.7

На праздничный или ежедневный стол отлично подойдет этот рецепт приготовления запеченной рульки в рукаве с ароматным чесноком, пикантной аджикой, соевым соусом и соком апельсина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

Свиная рулька в мультиварке панасоник 3.8

Такую свиную рульку в мультиварке панасоник в домашних условиях я обычно готовлю на Рождество, когда вокруг только самые близкие и царит теплая атмосфера. Можжевельник и мясо поддержат настрой! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.11.2015

Холодец из рульки в мультиварке 4.4

Существует множество разнообразных способов приготовления холодца. Мой любимый — это из свиной рульки в мультиварке. Закуска получается идеальной консистенции и очень нравится всей семье. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.12.2015

Фаршированная рулька в духовке 4.5

Рецепт, как приготовить фаршированную рульку в духовке, довольно простой. Получается сытное и вкусное блюдо. Особенно это блюдо понравится мужчинам, которые любят плотно и вкусно поесть. …далее

Добавил: Александр Потапенко 21.12.2016

Свиная рулька по-немецки 3.7

Можно точно сказать, что в Германии умеют готовить мясо. И можно подчеркнуть много удачных рецептов горячих блюд, которые будут невероятно сытные и очень вкусные для любителей мяса. Вот один из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Свиная рулька в рукаве 3.8

Свиная рулька – сытное и эффектное к подаче блюдо, главное в его приготовлении полностью выжарить жир, чтобы осталось только мясо. Предлагаю рецепт, как приготовить свиную рульку в рукаве. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.08.2016

Рулька свиная вареная 4.3

На обеденный или праздничный стол свиная рулька — то, что нужно! Она готовится за 5 часов на очень слабом огне. Если у вас есть мультиварка, то процесс можно ускорить в несколько раз. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.11.2016

Запекание свиной рульки в духовке 4.3

Вы когда-нибудь запекали свиную рульку в духовке? Времени на готовку потратите много, но в итоге получите изумительное ароматное блюдо с золотистой и румяной корочкой, нежное и сочное мясо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.02.2017

Свиная рулька в пиве 5.0

Свиная рулька в пиве — одно из самых популярных блюд немецкой кухни. Блюдо достаточно простое, но вкус мяса просто изумительный: с хмельным ароматом, с корочкой. Особенно оценят свиную рульку мужчины. …далее

Добавил: Владимир Братиков 13.02.2017

Рулька, запеченная в духовке 3.6

Сегодня хочу рассказать, как приготовить рульку, запеченную в духовке в домашних условиях. Получится очень вкусно, обещаю! Читайте рецепт, готовьте и у Вас все получится! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.10.2018

Свиная рулька 4.3

Если вы еще не определились с идеальным рецептом, как приготовить свиную рульку, то предлагаю вам взглянуть на этот вариант. Несложно, но действительно результат получается идеальным! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Буженина (простой рецепт) 3.0

Буженина — ароматное мясное блюдо. Чтобы буженина получалась сочной, я использую свиной окорок, чеснок и любимые специи. Вот такой простой рецепт, а мясо получается просто изумительным на вкус! …далее

Добавил: Леся Федунова 23.07.2017

Свиная рулька в медово-горчичном соусе 5.0

Мясистая запеченная свиная рулька с хрустящей корочкой подойдет и для праздничного стола, и для ежедневного. Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным и сочным. Угощайтесь! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.11.2018

Рулька (голонка) в темном пиве 3.8

Рецепт приготовления рульки (голонки) в темном пиве. Очень популярное и известное блюдо в Чехии. …далее

Добавил: Alteredego 20.10.2011

Рулька в пиве 3.6

Вкусное мясное блюдо,простое в приготовлении,которое можно поставить как на праздничный стол, так и в обыденный день …далее

Добавил: Abashina1981 07.04.2012

Как приготовить свиную рульку – Рецепты приготовления свиной рульки

Наибольшую популярность завоевала героиня нашего сегодняшнего рассказа, свиная рулька, в Германии и Чехии. Не осталась обделенной любовью она и у нас в России. Сочная, нежная, с румяной запеченной корочкой, рулька как нельзя кстати вписалась в наше зимнее меню. Ведь именно холодной зимней порой нашему организму обязательно требуется горячая жирная пища, радующая нас своею сытностью и согревающая настоящим теплом домашней кухни. На первый взгляд, в приготовлении свиной рульки нет совершенно ничего сложного, да вот беда, в руках неопытных хозяек эта вкусная часть свиной туши может легко превратиться в жесткое, сухое, малосъедобное блюдо. Для того чтобы помочь нашим читателям избежать общих ошибок и разочарований, мы прилагаем сегодня вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить свиную рульку, как приготовить её так, чтобы она всегда радовала вас и ваших близких своею нежностью, сочностью и таким аппетитным ароматом.

Рулькой принято называть нижнюю часть свиного окорока, прилегающую к коленному суставу. Для приготовления вторых горячих блюд чаще всего используется более мясистая задняя рулька, в то время как рулька передняя обычно идет на приготовление супов и холодцов. В продаже можно встретить как сырую рульку, так и рульку копченую, служащую помимо прочего одним из самых важных ингредиентов для приготовления горохового супа. Что же касается задней рульки, которую употребляют в качестве самостоятельного горячего блюда, традиционно для сохранения сочности и придания мясу особой нежности такую рульку отваривают с пряными овощами и травами, а лишь затем запекают в духовке. Несмотря на кажущиеся столь строгими рамки такого способа приготовления, у нас все же остается весьма и весьма широкое поле деятельности для приложения фантазии и приготовления блюда, которое полностью соответствовало бы нашим собственным вкусовым предпочтениям. Можно широко варьировать букет пряных трав, специй и овощей, употребляемых при отваривании рульки, добиваясь тонкого аромата и вкуса. Перед запеканием отваренную рульку можно замариновать в специях, травах и вине, придав ей особую пикантность. А отправляя рульку в духовку, обязательно стоит обмазать ее вашим любимым соусом для запекания, не жалея пряностей и трав, которые придадут готовому блюду особое очарование, обогатив его новыми оттенками вкуса и аромата. И, конечно же, не стоит ограничиваться только запеканием целой рульки. Из рульки можно приготовить и другие не менее вкусные и аппетитные блюда. Свиную рульку можно отварить и приготовить из неё суп, её можно потушить с овощами, обжарить с картофелем и даже запечь в горшочке с грибами.

Никак не ограничивая полета вашей фантазии и позволяя приготовить сотни вкуснейших блюд, рулька все же требует знания небольших секретов приготовления и маленьких кулинарных хитростей.

Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» готов поделиться с вами наиболее важными советами и секретами приготовления, которые обязательно помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и подскажут вам, как приготовить свиную рульку.

1. Перед тем как отправиться в магазин за покупками, обязательно определитесь, какое блюдо из свиной рульки вы собираетесь приготовить. Для холодца и супа вам понадобится передняя рулька. Мяса на такой рульке не очень много, зато она богата экстрактивными и желирующими веществами. Если вы хотите приготовить гороховый суп, то наилучшим выбором для вас станет рулька копченая, которая также отлично подойдет для тушения с капустой или другими овощами. А вот для запекания рульки целиком в духовке, равно, как и для других вторых горячих блюд, лучше всего взять заднюю, более мясистую рульку.

2. Выбирая свиную рульку на рынке или в магазине, обратите самое пристальное внимание на её внешний вид и запах. Внимательно осмотрите шкуру — хорошая свежая рулька будет покрыта светлой, почти белой шкурой без каких-либо пятен. Мясо должно быть плотным, эластичным с небольшим количеством жировых прослоек. При нажатии пальцем хорошая свежая рулька спружинит, а образовавшаяся ямка немедленно выпрямится. Если ямка от нажатия осталась надолго, значит, вам предлагают лежалую, несвежую рульку. Непременно приглядитесь к цвету мяса и жира. Чем более темным окажется цвет мяса и более желтым цвет жира, тем более старым было животное, рульку которого вам предлагают, и тем боле жестким и сухим получится ваше готовое блюдо. Обязательно понюхайте рульку перед покупкой. Свежее мясо обладает приятным, чуть сладковатым запахом. Если же предлагаемая вам рулька пахнет неприятно, смущая ваше обоняние кислыми, гнилостными запахами или запахом аммиака, откажитесь от покупки, вкусного блюда из такой рульки не получится.

3. Перед тем как приступить к приготовлению выбранного вами блюда, свиную рульку необходимо правильно подготовить. Для начала слегка обожгите кожу рульки над газом, затем тщательно поскоблите ее ножом и как следует помойте под струей воды, помогая себе металлической мочалкой. На этом этапе рулька уже полностью готова к дальнейшей кулинарной обработке. Если же вы хотите придать свиной рульке дополнительную мягкость и нежность, поместите рульку в глубокую посуду, залейте её молоком так, чтобы оно полностью покрывало рульку, и оставьте так на два – три часа в прохладном месте. Затем извлеките рульку из молока, еще раз тщательно промойте в проточной воде и слегка осушите.

4. Давайте попробуем приготовить нашу первую свиную рульку по самому простому рецепту. Поместите рульку в глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала рульку на пару сантиметров. Выньте рульку из воды, воду посолите по вкусу и доведите до кипения. В кипящую воду верите рульку, добавьте одну очищенную луковицу целиком и один стебель сельдерея, разрубленный надвое. Вновь доведите воду до кипения, снимите пену и варите рульку на среднем огне в течение одного часа. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и дайте рульке слегка остыть в бульоне. Тем временем приготовьте намазку. Для этого смешайте одну столовую ложку жидкого меда, одну столовую ложку соевого соуса и одну чайную ложку горчицы. Остывшую рульку натрите солью и черным перцем, смажьте растительным маслом и поместите в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 50 минут. Затем достаньте рульку из духовки, щедро смажьте сверху приготовленной заранее намазкой и верните в духовку еще на 10 – 15 минут.

5. Необыкновенно нежной и ароматной получается рулька, приготовленная в пиве. Две свиные рульки тщательно помойте и замочите в воде или молоке на 10 – 12 часов. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого смешайте два литра светлого пива, по 1/3 ч. ложки тимьяна, розмарина, тмина и орегано, одну мелко нарезанную луковицу, три измельченных зубчика чеснока, соль и красный перец по вкусу. Слейте воду, в которой были замочены рульки, и залейте их пивным маринадом. Оставьте мариноваться в прохладном месте на шесть часов. Замаринованные рульки вместе с маринадом переложите в глубокую кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите под крышкой на самом слабом огне в течение двух часов. Отваренные рульки выньте из маринада и слегка охладите. Нашпигуйте рульки кусочками чеснока, помогая себе острым тонким ножом. Переложите рульки в смазанную маслом посуду для запекания, смажьте сверху смесью из одной столовой ложки горчицы и двух столовых ложек оливкового масла. Долейте в форму ½ стакана пивного маринада и запекайте рульки в разогретой до 200⁰ духовке в течение полутора часов. Каждые 15 – 20 минут поливайте рульки вытопившимся соком и жиром.

6. Очень вкусной получается свиная рулька, если потушить ее с картошкой и чесноком. Тщательно помойте, нарубите порционными кусками и осушите с помощью салфеток или полотенца две свиные рульки. В сковороде разогрейте две столовые ложки растительного масла и обжарьте куски рульки на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки. Переложите обжаренные куски рульки в глубокую кастрюлю, а на оставшемся в сковороде жиру обжарьте до золотистого цвета одну мелко нарезанную луковицу и шесть измельченных зубчиков чеснока. Затем добавьте две столовые ложки томатной пасты, один литр воды, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте, доведите до кипения и перелейте соус в кастрюлю с рульками. Вновь доведите до кипения и готовьте под крышкой на слабом огне в течение 20 минут. Снимите кастрюлю с огня и переложите содержимое в смазанную маслом форму для запекания. Добавьте 700 гр. картофеля, нарезанного крупными кусками, слегка перемешайте и запекайте все вместе в разогретой до 200⁰ духовке в течение 40 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы или петрушки.

7. Классическое сочетание копченой свиной рульки и квашеной капусты превосходно раскрывается в нашем следующем блюде. Приготовить его совсем не сложно. Глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном тщательно смажьте растопленным сливочным маслом. На дно посуды выложите два стакана квашеной капусты, поверх капусты разложите ломтики двух крупных помидоров, добавьте два лавровых листика и несколько горошин душистого перца. Следом выложите три крупных копченых рульки. Поверх рулек выложите еще один слой из двух стаканов квашеной капусты, двух нарезанных ломтиками помидоров и одного сладкого перца, нарезанного соломкой. Добавьте еще несколько горошин душистого перца и приправьте молотым черным перцем по вкусу. Залейте все одним стаканом капустного рассола. Доведите до кипения на среднем огне и накройте посуду крышкой. Уменьшите огонь до слабого и тушите все вместе в течение двух часов до готовности. Следите, чтобы ваше блюдо не пригорало! Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

8. Необыкновенно ароматным, вкусным и очень сытным получается традиционное немецкое блюдо «Айсбайн» с копченой свиной рулькой. Одну крупную копченую свиную рульку поместите в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой в течение двух часов. В казанке или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте 300 гр. жирной грудинки, нарезанной небольшими кубиками, и обжаривайте в течение 10 минут. Затем добавьте 300 гр. варено-копченой колбасы, нарезанной небольшими кусочками, и 300 гр. охотничьих сосисок, нарезанных кружочками. Обжаривайте все вместе еще пять минут, а затем снимите с огня. В широкую форму для запекания выложите один килограмм нашинкованной свежей капусты, смешанной с тремя стаканами капусты квашеной. Залейте капусту одним стаканом горячего бульона, оставшегося после отваривания рульки, и дайте постоять в течение пяти минут. Поверх капусты выложите обжаренные колбасные изделия, добавьте 4 ст. ложки острого томатного соуса и тщательно перемешайте. Поместите форму в разогретую до 180⁰ духовку на 20 минут. Часто помешивайте, чтобы капуста не пригорала сверху. По истечении времени выньте ваше блюдо из духовки, выложите в центре капусты свиную рульку и верните форму в духовку еще на 20 минут. Подавайте на широком блюде, выложив рульку в центре и разложив тушеную капусту вокруг рульки. Не забудьте сопроводить ваше блюдо кружечкой хорошего пива.

9. Очень вкусной получается копченая рулька, запеченная с сидром по английскому рецепту. В смазанную маслом форму для запекания поместите одну крупную копченую рульку, добавьте два стакана сидра или яблочного сока, плотно накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200⁰ духовку на два часа. По истечении времени выньте рульку из духовки, слейте большую часть вытопившейся жидкости, оставив совсем немного на самом дне формы. Рульку слегка охладите, а затем острым ножом по всей поверхности шкуры сделайте неглубокие диагональные надрезы в виде сеточки. Натрите рульку смесью из 2 ст. ложек жидкого меда, 2 ст. ложек горчицы, соли и черного перца по вкусу. Уложите рульку обратно в форму для запекания и верните в разогретую до 200⁰ духовку еще на 30 – 40 минут. Подавайте с тушеной капустой и свежими овощами.

10. Запеченная в горшочке рулька приобретает удивительную мягкость вкуса и нежность. Тщательно помойте две крупных свиных рульки, поместите их в глубокую кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне в течение двух часов. Выньте готовые рульки из бульона и слегка остудите. С помощью острого ножа отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. На сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте один сладкий перец, нарезанный небольшими брусочками, и два помидора, нарезанных тонкими ломтикам. Тушите все вместе еще 5 минут. Снимите с огня, приправьте солью, черным и красным перцем по вкусу. Порционные керамические горшочки смажьте изнутри растопленным сливочным маслом, выложите на дно тушеные овощи, добавьте по одному лавровому листику на каждый горшочек. Поверх овощей выложите кусочки отварной рульки и влейте в каждый горшочек по 5 ст. ложек бульона и 1 ст. ложке сметаны. Запекайте в разогретой до 200⁰ духовке в течение 30 минут. Подавайте с отварным картофелем и свежими или маринованными овощами.

А KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда рад предложить вам еще больше интересных советов и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить свиную рульку.

Дмитрий  Жалнин

Рулет из свиной рульки. Пошаговый рецепт с фото

Чтобы блюда из свиной рульки получились вкусными, отдайте предпочтение той, в которой содержится больше мяса, на разрезе его хорошо видно. Как приготовить свиную рульку? Первое, что приходит в голову – это сварить домашний холодец или студень. Кроме этого широко распространенного блюда можно приготовить запеченную рульку в духовке в разных маринадах. Кстати, запеченная рулька в пивном маринаде под названием «Веприно коленце» считается национальным блюдом чехов.

В Германии из свиной ножки готовят традиционное блюдо айсбан, что в переводе звучит, как ледяная дорога. Ножку тушат в специях, после чего запекают в пиве или вине. Подают обязательно с тушеной капустой. А еще лучше всего сделать из нее необыкновенно вкусный и притом бюджетный рулет, который по вкусу напоминает буженину. Конечно, время на приготовления такого рулета уйдет достаточно много, но результат того, поверьте, стоит.

Ингредиенты для рулета из свиной рульки:

  • Свиная рулька- 1 шт.,
  • Черный перец,
  • Приправа для домашней колбасы,
  • Лавровый лист,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соль

 

Рулет из свиной рульки – рецепт

Свиную рульку положите в холодную воду и дайте ей постоять 30 минут. После этого поскоблите ее острым ножом. Тщательно помойте. Разрежьте ее вдоль и удалите кость. Получилась вот такая заготовка для рулета. Смешайте в небольшой миске черный перец, соль, молотый лавровый лист, приправу для колбасы. Всыпьте соль и добавьте измельченный чеснок. Смесь специй хорошо перемешайте. Намажьте ею мясо с обеих сторон. Рульку поставьте мариноваться в холодильник на 7-9 часов.

Замаринованное мясо плотно сверните рулетом. Если хотите приготовить рулет с начинкой, то можно разложить по всему пласту мяса кусочки кураги, чернослива, шампиньонов. Оберните пищевой пленкой.

 После этого туго перевяжите капроновой ниткой или шпагатом.

В кипящую воду аккуратно опустите рулет. Варите на небольшом огне около 2,5-3 часов. По истечению этого времени рулет достаньте шумовкой. Как только он остынет, разрежьте нитки и снимите пленку.

Тонко нарежьте кусочками. Подают его в качестве холодной закуски вместе с хреном, аджикой, горчицей, основным гарниром, салатами и черным хлебом. Приятного вам аппетита.

Рулет из свиной рульки. Фото

Еще быстрее и проще можно приготовить рулет из свиной рульки в мультиварке.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька — 1 шт.,
  • Приправы,
  • Соль,
  • Луковая шелуха – горсть,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,

Рулет из свиной рульки в мультиварке – рецепт

 Свиную рульку, тщательно очищенную и вымытую, нужно также освободить от кости, как и в предыдущем рецепте. После чего мясо посыпать специями и хорошо натереть с внутренней и наружной стороны. Плотно сверните его рулетиком. Обмотайте нитками. В чашу мультиварки положите луковую шелуху, измельченную кружочками морковь и репчатый лук. Сверху выложите рулет. Влейте столько воды, чтобы она покрыла его целиком. Выберите режим «Тушение». Таймер поставьте на два с половиной часа. Достаньте готовый рулет из свиной рульки и дайте ему остыть. Нарежьте тонко и подавайте к столу.

Автор: Щасливая Елена

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Свиную голяшку или часть окорока на кости еще называют рулькой. Если ваша семья любит кушать мясо, такая рулька будет прекрасным вариантом разнообразить ужин в вашем доме.

Как и у множества народных рецептов точной рецептуры приготовления не существует, зависит от вкусов и традиций семьи. Специи используются разные. Опираясь на свои предпочтения во вкусе, можно делать маринад и оставлять на несколько часов для пропитки мяса.

Способа приготовления свиной рульки всего два: отваривать или запечь в духовом шкафу. Наша рулька будет вареная. А вот, непосредственно, и сам рецепт.

Ингредиенты

  • Свиная нога — 1 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Перец горошком — 6 шт.
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Перец острый красный
    (по желанию) — 1 шт.
  • Толстая нитка-шпагат, для
    обвязывания рульки

Инструкция

  1. Для начала вымыть свиную ногу. С кожи соскрести грязь и гарь, которая могла остаться после смоления.

    В холодной воде поставить вариться ногу, как только закипит вода, слить ее и залить чистую. Опять поставить вариться. Процесс этот долгий и занимает около 2-3 часов. Зависит от веса.

    Через 1 час в воду добавить перец горошком, лавровый лист. Варить нужно, пока мясо отделится от кости и станет мягким.

  2. Сварившуюся свиную ногу достать из бульона и дать остыть, так чтоб можно было взять в руки.

    Отделить кость от мяса.

  3. Чеснок очистить и выдавить через чесночницу.
  4. Свиную рульку смазать солью и перцем, мелко порезанным красным перцем.
  5. Сворачиваем мясо в рулет и перематываем толстой ниткой или шпагатом.
  6. Отправляем в холодное место, подойдет холодильник.

    Если готовите на торжество, готовьте за раннее, рулька должна будет настояться и впитать в себя все ароматы специй.

    Длительное и медленное приготовление позволяет мясу стать нежным.

    Такое блюдо очень популярно и широко известно в европейских странах. Особенно славятся Чехия и Германия приготовлением свиной ноги. Блюдо это жирное, поэтому изначально лучше выбирать ногу с наименьшим количеством жира. По вкусу похоже на буженину, только приготовленную в домашних условиях.

    Приготовив свиную рульку вечером, на утро она будет готова к употреблению.



Как приготовить рульку свиную | ХозОбоз

Немножко истории

Что такое свиная рулька? Рулька, она же голяшка, это — верхняя часть ноги, прилегающая к коленному составу. Поскольку задняя рулька более мясистая, ее используют чаще. Часто из рульки готовят холодец. Рулька свиная запеченная в духовке – это знаменитое немецкое блюдо, именуемое айсбан. Если говорить о немецкой кухне вообще, то долгое время ее, как бы, и не существовало. По мнению кайзера Вильгельма II даже разговоры о еде считались неприличными, а тратить время на ее приготовление и банкеты – недопустимое излишество. Таковы были прусские нравы.

В южной части Германии – Баварии, нравы не были столь суровыми, пристрастие к вкусной еде не считалось неприличным. Поэтому основой немецкой гастрономической культуры стала баварская кухня с ее колбасками, сосисками, пивом и айсбаном. Из Германии рецепт приготовления свиной рульки перекочевал в Чехию и Польшу. Нашло это блюдо своих почитателей и у нас. В холодную зимнюю пору, когда нашему организму необходима горячая сытная пища, ароматная, аппетитная, сочная рулька с румяной корочкой порадует нас вкусом домашней кухни. Существует большое количество рецептов приготовления свиной рульки. Казалось бы, что в них нет ничего сложного. Но, если не знать некоторых нюансов ее приготовления, можно вместо вкусного блюда получить кусок жесткого неаппетитного мяса.

О полезности свиной рульки

Эта часть туши богата желирующими и экстрактивными веществами, которые необходимы для здоровья наших суставов. Еще свинина пополняет наш организм витамином B12, а также и микроэлементами – цинком, селеном и железом. Арахидоновая кислота, которая есть в свинине, улучшает обменные процессы на клеточном уровне, помогает бороться с депрессией. И еще свинина — источник белка. Стоит отметить, что кроме белка, в свиной рульке содержится достаточно большое количество жира. Поэтому это блюдо, не очень подойдет тем, у кого проблемы с холестерином. Ну, и, естественно, рулька совершенно не диетический продукт. Поэтому тем, кто считает калории, скорее всего, оно тоже не подойдет. Ну, разве очень-очень маленький кусочек.

Необходимые ингредиенты

  • Рулька свиная – 1шт.
  • Масло оливковое – 2ст. ложки
  • Чеснок – несколько зубков
  • Мед – 1чайная ложка
  • Молотый красный и черный перец
  • 1 — 2 луковицы
  • Сельдереи — веточка
  • Ароматные французские травы — 1- 2 ст. л.
  • Соль, лавровый лист.

Рецепт свиной рульки в духовке с фото

Покупая свиную рульку, для нашего блюда лучше выбрать рульку от задней ноги, поскольку она более мясистая. Обязательно обратите внимание на мясо. Оно должно быть светло-розовым, а жир белым. Это гарантия того, что это свинина молодая, значит, что блюдо из нее получится более нежным. Чем темнее мясо, тем оно в готовом виде будет жестче. Рулька должна быть покрыта белой шкуркой, без выступающих волосков.

  1. Перед приготовлением нашего блюда, рульку необходимо подготовить. Тщательно скоблим ее ножом и моем под струей воды. Рулька должна быть идеально чистой.

    Для начала необходимо подготовить саму рульку. Помойте и тщательно поскоблите ее ножом

  2. В кастрюлю помещаем рульку, заливаем ее водой. Воды должно быть выше рульки на 3 — 4 см. Вынимаем рульку из воды, добавляем в воду соль, луковицу, черный и душистый перец, сельдерей доводим воду до кипения. Бульон должен быть слегка пересолен.

    Готовим бульон: кладем в кастрюлю рульку и заливаем ее водой. Воды должно быть больше на 3-4 см. Вынимаем рульку из воды и добавляем соль, луковицу, черный и душистый перец, сельдерей, доводим воду до кипения. Пусть наш бульон будет слегка пересолен

  3. Помещаем в него свиную рульку. Кода вода опять закипит, снимаем пену. Варим рульку два часа на небольшом огне.

    Теперь добавляем рульку и доводим до кипения. Постепенно снимаем образовавшуюся пенку. Уменьшаем огонь и варим еще 2 часа

  4. Снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем рульку из бульона, даем возможность ей остыть. Мясо должно быть полностью готовым. Оставшийся бульон пойдет на приготовление борща или супа.

    Теперь можно снять кастрюлю с плиты, вытащить готовую рульку из бульона и дать ей остыть

  5. Пока рулька остывает, готовим соус, которым ее потом намажем. Выдавливаем в тарелочку чеснокодавкой несколько зубков чеснока. Добавляем к чесноку черный и красный молотый перец, ароматные французские травы, чайную ложечку меда и заливаем все несколькими ложками оливкового масла.

    Теперь приготовим соус для рульки. Выдавим несколько зубчиков чеснока и смешаем с черным и красным перцем, французскими травами, чайной ложкой меда и несколько ложечек оливкового масла

  6. Если надо мясо подсолить, можно в смесь добавить еще и соль. Все хорошенько перемешиваем, ароматная смесь готова.

    Все хорошо перемешайте и не забудьте посолить

  7. Намазываем остывшую рульку ароматной смесью. Готовим форму для запекания. Дно выстилаем слоем фольги, смазываем ее оливковым маслом и выкладываем рульку, но в фольгу ее не заворачиваем. Разогреваем духовку до 200 градусов и помещаем форму с рулькой.

    Теперь намазываем нашу рульку приготовленным соусом, и готовим форму для запекания. Застилаем фольгой форму, смазываем оливковым маслом и кладем рульку, но не заворачивайте ее в фольгу

  8. Запекаем рульку около 30 минут. Когда корочка зарумянится, убавляем температуру до 180 градусов, продолжаем запекать еще 10 – 15 минут.

    Примерно 30 минут пусть рулька запекается до корочки, потом убавляем температуру до 180 градусов и печем еще 10-15 минут

  9. Вынимаем форму с готовым мясом, перекладываем на тарелку. Удаляем кость.

    Вкуснейшая рулька готова, вынимаем ее из духовки, выкладываем на тарелку, удаляем кость

  10. Делим рульку на порции, добавляем гарнир, овощи и подаем к столу.

    Разделите на нужное количество порций, добавьте любимый гарнир и подавайте на стол

  11. Немцы обожают запивать это блюдо пивом. Если вы не любитель пива, то бокал красного сухого вина – тоже отличный вариант.

Hozoboz предложил вам самый простой рецепт приготовления рульки свиной. Очень вкусным и нежным получается мясо, если рульку приготовить в пиве. Можно ее потушить с картошкой и чесноком. Ну, а сочетание свиной рульки и квашенной капусты, если их тушить в одной кастрюле, считается истинной немецкой классикой.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Свиная рулька запеченная в духовке

Личные впечатления о рецепте:

Мясо от свиной рульки в духовке – это вкусно, просто и очень сытно. Когда мы жили в деревне, мы держали свое хозяйство. И, конечно же, я готовила рульку чаще. Но и теперь я иногда вспоминаю об этом блюде, когда попадаю на мясной рынок. Рульку лучше брать (на мой вкус) не очень жирную и лучше от молодых поросят. Но если нет выбора, годятся любые. Избытки сала можно легко удалить.
Рулет из свиной рульки, приготовленный в духовке всегда порадует семью. Приготовить его можно не только в будни, но и в праздничный день. А если украсить зеленью, то будет не только вкусно, но и красиво.

Чтобы запечь в духовке рулет из свиной рульки, вам понадобится:

Ингредиенты

  • рулька свиная – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • специи для мяса
  • соль – по вкусу
  • зелень – по вкусу

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 2ч. 00мин.

Общее время приготовления: 2ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как запечь в духовке рулет из свиной рульки

Пошаговое приготовление

Свиную рульку хорошо помыть горячей водой, почистить ножом шкуру.

При помощи того же острого ножа, отделяем кожу пластом (не надо ее обрезать кусочками), мясо, сало и кость. Из косточки можно приготовить бульон.

Мясо хорошо отбить молоточком для мяса. Порезать его небольшими кусочками.

Положить мясо в миску, посыпать специями, посолить и отложить минут на 30 в сторону.

Кожу от рульки развернуть, посолить, посыпать специями и чесноком.

Уложить с одной стороны мясо, посыпать чесноком (по желанию) и свернуть рулетом.

Рулет перевязать крепкой ниткой. Завернуть в фольгу и отправить в горячую духовку (180°C ) часа на два.

Развернуть мясо, порезать. Посыпать зеленью.
Можно подавать с гарниром, а можно так, как вам угодно.
Приятного аппетита!

Мясо получается очень вкусное. Я часто подаю с ним просто отваренный картофель. Но это уже дело вкуса. Блюдо получается как вкусным, так и бюджетным. Для многих – это тоже немаловажно.
Всем вкусных блюд!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Вкусные рецепты свиной рульки-как приготовить вкусно свиную рульку.

Вкусные рецепты свиной рульки — тема нашего разговора. Добрый день дорогие, читатели! С вами, как всегда Евгения.

Часть свиной туши, граничащая с коленным суставом, называют рулькой. История приготовления этого блюда уходит в далекое средневековье, в страны Чехии и Германии. Когда охота на кабанов считалась очень модной. У подстреленного кабана, отрезали переднюю ногу и запекали  на костре. Со временем рецепт приготовления свиной рульки утратил свою оригинальность. Добавили специи, изменили технологию приготовления.

В настоящее время существует множество рецептов, как приготовить свиную рульку. Но, наверно главное место среди всех рецептов занимает  вкусно запеченная рулька с картошкой и квашенной капустой -традиционное блюдо народов Европы. Но, если вы хотите вкусно и сытно поесть? И, удивить своих родных и близких, то запеките рульку в мандаринах или приготовьте рулет из рульки. Не пожалеете, так как это очень вкусные обалденные блюда. Но, что вы готовы? Самое важное, перед тем как приступить к приготовлению рульки, выполните несколько советов.

Подготовка рульки к запеканию.

Как подготовить рульку к запеканию? Чтобы она получилась вкусная и сочная.

  • Рульку лучше всего готовить из задней ноги свиньи. Потому- что, она более мясная, чем передняя.
  • Если, вы покупаете рульку на рынке, то обязательно обратите внимание, на шкуру животного, она должна быть светлой. А, мясо с небольшими прослойками жира и сладким и приятным запахом.
  • Весить рулька должна не менее 1100 грамм и не более 2000 грамм. Так как это прямо может указывать на возраст животного или мясо накачали какими-нибудь добавками.

  • Рекомендуется рульку готовить за один день до торжества. Самое главное, рульку необходимо тщательно вымыть. Далее замочить в холодной воде на 2 часа. А, затем хорошо выскоблить шкуру.
  • Перед запеканием  очень хорошо замариновать рульку. Прежде всего, для этого соедините в отдельной миске оливковое масло, соль, черный молотый перец, можжевельник и розмарин. Добавьте чайную ложку меда, сок половины лимона и чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешайте и этой смесью обильно смажьте рульку. Выложите в небольшую форму, закройте сверху пищевой пленкой и отправьте мариноваться на всю ночь в холодильник.

Свиная рулька запеченная в пиве, старинный рецепт Чехии. Вкусные рецепты свиной рульки.

Итак, рецепт свиной рульки в пиве по чешски.  Приступим к приготовлению рульки.  Зачистить шкуру рульки и промыть в прохладной воде. В кастрюлю налейте темное пиво, добавьте соль, перец горошком, очищенную морковь и черную редьку среднего размера. Опустите в кастрюлю рульку и варите на среднем огне, примерно около 2 часов.

После чего вытащите из кастрюли и дайте немного остыть. Далее горчицу смешайте с медом и полученной массой натрите рульку.На противень разложите квашеную  капусту, сверху свеклу, предварительно порезав её соломкой. Сверху свеклы выложите рульку. Разогреем духовку до 190 градусов. И, поставьте рульку в духовку на 30 минут. Затем вытащите рульку из духовки и проколите ее в нескольких местах и затем опять поставьте в разогретую духовку на 30 минут. На плоское блюдо выкладываем капусту со свеклой, сверху сочную и вкусную рульку. А, по бокам отварной картофель и украшаем веточками укропа.

Свиная рулька в мультиварке. 

Следующий рецепт рулька свиная в мультиварке. Это блюдо мы начнем с приготовления овощей. Итак, репчатый лук очистить от шелухи, помыть и порезать на средние полукольца. Морковь очистить, помыть и порезать на толстую соломку. Все порезанные овощи выкладываем в чашу мультиварки.Добавляем подготовленную рульку, душистый перец горошек,лавровый лист. И, заливаем холодной водой, так чтобы рулька была полностью ей покрыта. Закрываем мультиварку крышкой, выбираем программу « тушение», время готовки  2,5 часа. Готовим в мультиварке редмонд. За это время, каждый час необходимо обязательно контролировать приготовление мяса. Так как оно при приготовлении меняет свою  форму и может перекрыть клапан.

За это время приготовим соус. В отдельную миску налить соевый соус, добавить мёд, горчицу, растительное масло, молотую паприку и измельченный чеснок. Всё хорошо перемешать.

Готовую рульку вытащить из мультиварки. Бульон вылить или использовать по своему усмотрению. Дать возможность рульки немного остыть. И, со всех сторон щедро обмазать её горчично-соевым соусом. Затем выложить в чашу мультиварки. И, продолжайте готовить в режиме «Жарка» или « Выпечка», в течении 20-25 минут под закрытой крышкой. В течении этого времени, переворачивайте рульку с одной стороны на другую, чтобы она сильно не зажарилась. В результате вкусное блюдо запеченная рулька в мультиварке готово.

Готовим рульку в соусе терияки.

Как приготовить рульку в рукаве в духовке? Это рецепт  вкусной рульки в духовке. Для начала, в отдельную миску наливаем соус терияки, добавляем паприку и измельченный сухой имбирь. Всё хорошо перемешиваем.

Чеснок очистим от шелухи и несколько зубчиков пропустим через пресс и отправим в миску к соусу. Добавить соль, в таком количестве, что попробовав соус, он должен быть пересоленным. Не пугайтесь, мясо впитает эту соль.

На плоскую тарелку выложите подготовленную рульку. И, с помощью силиконовой рульки обильно смажьте соусом рульку. В пакет для запекания выложите мясо с соусом, пакет завяжите и отправьте мариноваться в холодильник.

Время маринования рульку 12-15 часов. За это время, каждые четыре часа, рульку необходимо переворачивать, чтобы она смогла промариноваться со всех сторон.

Запекайте рульку 2,5 часа в предварительно разогретой духовке. Температура должна быть не более 180 градусов.

Да, еще чтобы не ошибиться сколько времени запекать рульку в духовке в рукаве, есть хорошая формула. Один килограмм рульки, равен  одному часу запекания.

Если, вы хотите чтобы у вас получилась красивая румяная рулька, то по истечению двух часов, разрежьте рукав и запекайте рульку еще 30 минут. При этом каждые пять минут, открывайте духовку и поливайте рульку выделившимся соком. В результате, сочная и вкусная рулька готова.

Вкусный фаршированный и запеченный рулет из свиной рульки.

Как сделать рулет из рульки? Это запеченный рулет из свиной рульки. Итак, рульку тщательно помыть, поскоблить и обсушить бумажным полотенцем.Выложить на кухонную доску и сделать надрез вдоль, для того чтобы удалить кость. После того, как удалите кость, накройте пищевой пленкой мясо и хорошо отбейте с помощью кухонного молотка.

У вас получился пласт мяса, который необходимо поперчить и посолить. Затем закроем пищевой пленкой и отправим в холодное место.Тем временем приготовим фарш для фарширования рульки. Для приготовления фарша, нам понадобится небольшой кусочек копченого мяса, репчатый лук, куриные яйца и небольшой кусок мяса. Или готовый фарш, который можно купить в любом супермаркете.Итак, чистим репчатый лук от чешуи, моем. Лук и копченое мясо режем на небольшие кусочки. Добавляем мелкорубленый чеснок. Перемешаем. Отвариваем яйца, остужаем, чистим и режем на небольшие кубики. Далее небольшой кусок мяса режем на куски и пропускаем через мясорубку. Яйца и мясной фарш, добавляем к копченному мясу и луку. Солим и перчим по вкусу, и тщательно перемешиваем. Фарш для фарширования рульки готов.

Кстати, если добавить в фарш немного молока, то фарш получится более нежнее.

На промаринованный пласт мяса равномерно выкладываем фарш. И, начинаем его плотно и аккуратно заворачивать. Так чтобы фарш оставался внутри рульки. Затем рульку снаружи солим и перчим. И, только после этого туго перевязываем нитками.На противень расстилаем фольгу смазываем её сливочным маслом по всей поверхности и выкладываем рулет из рульки и заворачиваем.Ставим противень с рулетом в хорошо разогретую до 180 градусов в духовку. И, запекаем  в течении 60 минут. Затем фольгу разворачиваем  и продолжаем запекать ещё 30 минут. Корочка рулета стала румяной.Красивый, румяный рулет вытаскиваем из духовки, немного остужаем и режем на тонкие кружочки и подаем к столу. В результате домашний рулет из рульки свиной готов.

Рулька свиная в медово горчичном соусе. Вкусные рецепты свиной рульки.

Обалденно вкусный рецепт рулька свиная в медово горчичном соусе. В отдельной миске смешать  оливковое масло, черный молотый перец, мелко рубленный чеснок, соль по вкусу и немного универсальной приправы для мяса.

Подготовленную рульку выкладываем на пергаментную бумагу. И,обильно смазываем подготовленным соусом, добавляем две веточки розмарина. Далее заворачиваем рульку в пергаментную бумагу, а затем в несколько слоев фольги. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем на решетку, завернутую в фольгу рульку. И, запекаем в течении 3,5-4 часа.

Кстати, чтобы низ рульки не пригорел. Под решетку ставим противень с водой.

Тем временем пока наша рулька запекается приготовим соус. В отдельной миске смешиваем майонез, мед, горчицу. И, тщательно перемешиваем и выкладываем в небольшую креманку.

Три с половиной часа прошли, вытащить рульку из духовки, раскрыть фольгу и пергамент. И, поставим рульку обратно в духовку, для того чтобы рулька слегка подрумянилась. Это займет около 30 минут. Подрумянившую рульку вытащить из духовки и переложить на плоское блюдо.Разрезаем на небольшие кусочки и подаем к столу с горчично-медовым соусом. На гарнир можно подать картофель. Вкусные оригинальные рецепты, читайте в моей статье. Что приготовить из молодой картошки? Вкусные, оригинальные рецепты.  В результате рулька свиная в медово горчичном соусе готова.

Подводим итоги. Вкусные рецепты свиной рульки.

Тема нашего разговора вкусные рецепты свиной рульки, подошла к концу.Конечно, приготовление свиной рульки занимает довольно много времени, но оно этого стоит. Вкусно, приготовленная рулька не оставит равнодушным ни кого. И, в заключении нашего разговора, хочу предложить еще несколько рецептов язык отварной с гарниром или Мясо под розовым соусом-оригинальный рецепт от Евгении .

А, теперь посмотрите это видео

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения

Калории: 151 ккал

Белки: 13.4 г

Жиры: 17.7 г

Углеводы: 1.4 г

Свиная рулька | Рецепт в немецком стиле

Свиная рулька — одно из моих любимых блюд, которое я заказываю в пивном пабе или готовлю дома, когда ко мне приходят голодные друзья. Нежное мясо, распадающееся на части, и хрустящая корочка снаружи – вот что делает этот немецкий деликатес особенным и любимым многими.

Хотя считается, что это блюдо родом из Германии, оно очень популярно по всей Европе, особенно в таких странах, как Чехия, Словакия, Польша или Австрия.Типичная немецкая свиная рулька готовится с пивом, что придает ей специфический вкус, но существует довольно много разных способов ее приготовления.

Что такое свиная рулька?

В этом рецепте свиной рульки можно использовать два отруба. Рулька передней ноги, также известная как скакательный сустав или рулька заднего конца, содержит гораздо больше мяса. Не путайте рульку со свиным рысаком (ножками), нужно выделить мясистую верхнюю часть ноги. Свиная рулька также известна как свиная рулька, свиная рулька или ветчина.

Как приготовить свиную рульку?

Этот кусок мяса содержит много кожи, жира, сухожилий и связок , а это означает, что его нужно довольно долго готовить, на самом деле несколько часов. Есть два варианта, которые вы можете выбрать: медленное обжаривание при низкой температуре или использование быстрого способа, которым я собираюсь воспользоваться сегодня. При приготовлении действительно крупной свиной рульки я сначала отвариваю ее, что значительно сокращает время приготовления.

Сколько свиных ножек варить?

Одной большой задней части свиной рульки достаточно для двух очень голодных едоков, они часто бывают размером с 1.5 кг (3 фунта) каждый, но кости составляют значительную часть веса. Работая с скакательными суставами передних ног, ожидайте, что голодный самец сожрёт их целиком 😉

Список ингредиентов

1 большие задней ноги свинины Knuckle
3 больших лука
6-8 чеснокных гвоздики
4-5 листья
1 чайные ложки тмин
1 чайная ложка черный Peppercorns
5 Allspice кукуруза
2 столовые ложки оливковое масло
соль
молотый черный перец

Инструкции по приготовлению свиной рульки

Посмотрите видео или прокрутите вниз для просмотра пошаговых инструкций:

Как я уже говорил, есть много способов приготовить свиную рульку, , поэтому позвольте мне показать вам один из самых простых способов, который я использую довольно часто.Я не говорю, что это единственный правильный путь или лучший из всех, но ему очень легко следовать, а конечный результат очень надежный, и его трудно испортить.

Начнем с варки свиной рульки. Как упоминалось выше, это значительно сократит общее время приготовления, что всегда приветствуется. Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и бросьте туда свиную рульку.

Добавьте большую разрезанную пополам луковицу, 3 или 4 зубчика чеснока, 4 или 5 лавровых листьев, 2 столовые ложки соли, 1 чайную ложку тмина, чайную ложку черного перца и 5 зерен душистого перца. Таким образом, свиная рулька впитает ароматы во время приготовления, и у нас также получится простой бульон, который мы будем использовать позже.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне от 60 до 90 минут, в зависимости от размера рульки. Моему потребовалось 90 минут, чтобы стать нежным.

СОВЕТ: Иногда свиная рулька слишком велика для кастрюли и не полностью погружена в воду, в этом случае просто переверните ее несколько раз, чтобы убедиться, что она прожаривается равномерно со всех сторон.

После приготовления переложите свиную рульку в глубокую форму для запекания и острым ножом сделайте надрезы на коже. Таким образом, кожица станет более хрустящей при выпечке, а это именно то, чего мы хотим. Надрезы также позволят приправам приблизиться к самому мясу и проникнуть в него глубже и лучше, что является еще одним положительным моментом.

Теперь приготовим простой маринад. Просто смешайте две столовые ложки оливкового масла, одну столовую ложку соли, одну столовую ложку черного перца и один или два измельченных зубчика чеснока.

Тщательно почистите свиную рульку со всех сторон. Это важный шаг, поэтому убедитесь, что вы не пропустите ни одной части сустава, а также почистите внутреннюю часть порезов. Если у вас закончился маринад, просто приготовьте еще немного, это займет всего несколько секунд.

СОВЕТ: Я стараюсь сделать этот рецепт очень простым, но вы определенно можете поэкспериментировать с приправами. Например, хорошей идеей будет добавление некоторых трав. Чабрец, розмарин или смесь итальянских трав отлично подойдут.

Нам нужно добавить еще несколько ингредиентов в форму для запекания. Сначала 3 зубчика чеснока, просто ударьте их ножом и нарежьте на более крупные кусочки. Далее идут 2 луковицы среднего размера. Просто нарежьте их грубо и добавьте в блюдо.

И так как это немецкое блюдо, мы не можем забыть о пиве, тёмном я предпочитаю для этого рецепта. Я использовал почти полную пинту, так как форма для выпечки была довольно большой.

Бульон, который мы сварили при варке рульки, тоже пригодится, добавить 2 или 3 половника.И, наконец, добавьте 3 стебля розмарина, чтобы добавить немного аромата.

Начните запекать рульку при температуре 150 C или 300 F, полное запекание займет около 2 часов в зависимости от размера свиной рульки, с которой вы работаете. Продолжайте смазывать рульку каждые 30 минут, чтобы мясо не пересыхало и придавало ему пивной вкус.

Переверните рульку в середине процесса выпечки, , что в моем случае означает через 1 час.Делаем это для того, чтобы свиная рулька как следует пропеклась со всех сторон. В противном случае он просто приготовится в соке, что не так уж и сложно, но будет вкуснее, если пропечется равномерно.

В течение последних 30 минут снова переверните свиную рульку кожей вверх a и увеличьте температуру запекания до 250°С или 475°F, чтобы кожа стала красивой и хрустящей. Как только кожа станет темно-золотисто-коричневой и слегка обугленной, все готово.

В этом рецепте свиной рульки мне нравится делать очень простые стороны. Свежий хлеб, хрен, горчица, соленые огурцы и немного острого перца – все, что вам нужно, чтобы насладиться этим немецким деликатесом. Поданная на красивой деревянной доске, эта рулька выглядит просто потрясающе.

Конечно, вы можете пойти дальше и приготовить печеный картофель и салат из капусты , чтобы подавать их вместе со свиной рулькой, но я просто люблю, чтобы все было просто.

Вот и готова наша разваливающаяся нежная свиная рулька! Спасибо за чтение и увидимся в следующий раз.

Свиная рулька Советы по рецепту:

  • По этому же рецепту можно приготовить запеченную баранью рульку. Поскольку они меньше, чем свиные рульки, соответственно уменьшите время варки и выпекания.
  • Не хотите пить пиво? Вместо него можно использовать красное вино или бульон.
  • Смажьте свиную рульку смесью меда и соевого соуса в самом конце запекания, чтобы улучшить вкус кожицы. Мед быстро сгорает, поэтому в этом случае следите за рулькой и дайте ей выпекаться максимум 15 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите попробовать еще несколько рецептов свинины? Эти медальоны из свиной вырезки просты в приготовлении и имеют прекрасный вкус. А как насчет менее традиционной нарезки… Попробуйте мой рецепт жаркого из свиной шейки. Как насчет стейка? Знаете ли вы, что стейк из свинины тоже может быть вкусным? Возможно, вы ищете рецепт супа? Этот томатный щи со свининой потрясающий.

Хотите попробовать альтернативные рецепты свиной рульки? Мне нравится , этот от Nagi, и у Craftbeering есть , очень хороший .

Свиная рулька по немецкому рецепту

Матей

Эта свиная рулька хрустящая снаружи и очень нежная внутри. Жареная свиная рулька — немецкое лакомство, которое легко приготовить и которое отлично сочетается с бокалом холодного пива.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Курс Основное блюдо

Немецкая кухня

  • 3 Большой лук
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 4-5 листьев залива
  • 1 чайных ложки чайных семян
  • 1 чайная ложка черных персперций
  • 5 Allspice Cross
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Глобый черный перец
    • Начните с варки свиной рульки в большой кастрюле.Сначала доведите воду до кипения, затем добавьте рульку.

    • Приправьте воду крупной луковицей, 2 столовыми ложками соли, 1 столовой ложкой семян тмина, 1 столовой ложкой черного перца, 5 горошками душистого перца и 4-5 лавровыми листами.

    • Тушить на медленном огне 60-90 минут в зависимости от размера свиной рульки.

    • Когда рулька станет мягкой, переложите ее в глубокую форму для запекания. Используйте острый нож, чтобы сделать надрезы на коже, не разрезая мясо.

    • Приготовьте маринад, смешав 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца и 1-2 измельченных зубчика чеснока. Смажьте свиную рульку маринадом со всех сторон, включая разрезы.

    • Крупно нарежьте 2 луковицы и 3 зубчика чеснока и добавьте их в блюдо. Влить пинту темного пива и 2-3 половника бульона, который мы сварили при варке рульки.

    • Добавьте 3 стебля розмарина для аромата.

    • Начните запекать свиную рульку при 150C / 300F.Эта большая рулька будет полностью выпекаться примерно за 2 часа. Продолжайте поливать мясо соком, по крайней мере, каждые 30 минут.

    • Переверните свиную рульку через час, чтобы она равномерно пропеклась со всех сторон.

    • В течение последних 30 минут снова переверните рульку кожей вверх и увеличьте температуру духовки до 250C / 475F, чтобы кожа стала красивой и хрустящей.

    • Как только кожа станет темно-золотисто-коричневой и слегка обугленной, все готово.

    • Подавать с хлебом, хреном, солеными огурцами, горчицей и острым перцем.

    Ключевое слово хрустящая свиная рулька, немецкая свиная рулька, свиная рулька

    Немецкая свиная рулька или рулька Где моя ложка

    Делиться заботой!

    Хрустящие свиные рульки или рульки (Schweinshaxen): немецкая закуска в лучшем виде! Невероятно нежное мясо, завернутое в супер хрустящие свиные шкварки и подается с холодным пивом!

    Если вы когда-нибудь захотите попробовать типичное баварское блюдо, то эти свиные рульки со шкварками — то, что вам нужно! Одно из самых сытных блюд, которые только можно себе представить, кусочки невероятно нежного мяса, сочные и ароматные.И дополнительный бонус: хрустящая корочка! Чтобы получить более хрустящую свинину, узнайте, как приготовить ломтики свиной грудинки.

    Это традиционный немецкий рецепт; просто, используя всего несколько, довольно дешевых ингредиентов, полагаясь на хороший кусок мяса от мясников. Даже соус не нужен, блюдо и так сытное и сочное, соус только добавит калорий, но не внесет особого вклада в историю.

    Что вам нужно на гарнир, так это свежий хрустящий салат, чтобы освежить вкус между укусами.И обязательно холодное немецкое пиво.

    И если вы хотите более тщательно попробовать типичные немецкие рецепты, вы попали по адресу. Как насчет этого немецкого супа из чечевицы или рулетов из говядины? Когда дело доходит до кулинарии, вряд ли можно получить больше немецкого языка, чем это.

    Свиная рулька по-немецки

    Свиные рульки или рульки, вероятно, являются фирменным блюдом Баварии. Подается не только на Октоберфест! Хрустящие рульки — одно из самых популярных блюд в ресторанах и пивоварнях на юге Германии.Если вы когда-нибудь посетите Мюнхен, убедитесь, что они у вас есть, вас ждет угощение! И заодно возьмите Obatzda с кренделем!

    Типичный баварский способ приготовления рульки состоит в том, чтобы сначала отварить ее, а затем запечь в духовке. Эта процедура гарантирует, что мясо станет максимально нежным. Окончательное обжаривание делает шкварки хрустящими.

    Что нужно для приготовления рульки?

    Свиные рульки или рульки

    • Свиная рулька и свиная/свиная рулька – это одно и то же.Это концевая часть голени, часть над стопой и лодыжкой свиньи. В этом куске мяса много соединительных тканей, они расплавляются в процессе приготовления, делая мясо липким, нежным и придавая ему много аромата.
    • Их приготовление занимает много времени, поэтому их часто предварительно отваривают. Или часами тушить квашеной капустой, еще одним типичным немецким способом их приготовления, более распространенным на севере страны (рецепт скоро).
    • Для этого рецепта вам понадобятся 2 большие свиные рульки общим весом около 1 г.5–2 кг/ 3,3–4,4 унции. Я никогда их не взвешиваю, они все время примерно одного размера. Этого количества должно хватить, чтобы накормить четырех человек.
    • Плюсны лучше покупать с задних ног свиней, они крупнее и мясистее передних. Передние скакательные суставы обычно используются для приготовления супа.
    • Они должны быть свежими, необработанными и некопчеными. Если на этикетке написано «рулька», то, вероятно, это НЕ то, что вам нужно, так как рулька засолена.

    Где найти эти куски мяса?

    • Если вы находитесь в Германии, вы найдете их в мясных лавках и в большинстве супермаркетов.Они особенно выгодны.
    • В противном случае, вы можете поискать в магазинах этнических продуктов (немецких, итальянских, восточноевропейских) или попробовать купить их у азиатских мясников. Это может помочь спросить у обычных мясников и заказать их заранее.

    Овощи: лук и чеснок.

    Специи: лавровый лист, гвоздика, ягоды можжевельника, тмин, перец черный горошком, соль. Если все, что у вас есть, это перец горошком, лавровый лист и соль тоже подойдут. А вот остальные специи использовать приятно.Семена тмина традиционно используются при приготовлении свиной рульки по-немецки.

    Пиво: Немецкое пиво идеально, но обычное пиво тоже подойдет, вам не нужно покупать дорогое экспортное пиво, если вы не хотите.

    Как приготовить хрустящие свиные рульки по-немецки?

    Рецепт очень прост, но требует трех разных этапов приготовления: варить, жарить, жарить! Но кроме перекладывания рульки из одной кастрюли в другую и включения духовки и жаровни, вам почти ничего не нужно делать.

    Шаг 1: кипячение

    • Поместите кусочки мяса, все овощи и все специи, кроме соли, в большую кастрюлю.
    • Полностью залить водой. Довести до кипения. (1)
    • Теперь добавьте соль, уменьшите огонь.
    • Варить на медленном огне в течение 1 часа 30 минут. Бульон не должен кипеть, а только очень-очень медленно кипеть. (2)

    Шаг 2: Жарка

    • Прежде чем время истечет, разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию/400 градусов по Фаренгейту.
    • Осторожно выньте куски мяса из кастрюли и положите их в форму для запекания. Зарезервируйте бульон.
    • Налейте ½ пива на рульки и примерно 1 стакан бульона в форму для запекания.
    • Обильно посыпьте мясо солью.
    • Жарить 30 минут.
    • Переверните на другую сторону, сверху налейте оставшееся пиво и снова посыпьте солью.
    • Запекайте еще 30 минут или пока мясо не станет очень нежным.

    Шаг 3: Жарить

    • Включите жаровню.Жарьте мясо столько времени, сколько потребуется, чтобы кожа стала золотисто-хрустящей.
    • Часто переворачивайте его, чтобы он стал хрустящим со всех сторон.
    • Не оставляйте без присмотра, шкварки не должны потемнеть.

    Могу ли я сделать это заранее?

    После начального времени кипения можно остановиться. Выньте рульки из бульона, дайте им остыть и храните в холодильнике. Жарить и жарить на следующий день.

    Или вы можете отварить и поджарить рульку в первый день, охладить и хранить в холодильнике до подачи на стол.Очень хорошо разогрейте их в духовке, включите жаровню и поджарьте кожицу.

    Что делать с остатками бульона?

    • Кулинарный бульон является хорошей основой для супов, рагу или соуса.
    • Тем не менее, вы должны удалить жир, его слишком много.
    • Процедите жидкость, удалите твердые частицы и дайте полностью остыть.
    • Поместите в холодильник, накрыв, на ночь.
    • Жир станет твердым, и вы сможете очень легко удалить его шумовкой.
    • Используйте бульон для приготовления супа из белой фасоли, супа с колбасой, ячменного супа, гречневого супа и так далее. В общем, любой наваристый суп на ваш вкус.

    Как подавать свиные рульки?

    • Я часто подаю их с салатом из краснокочанной капусты: свежий хрустящий салат, очищающий вкус и идеально сочетающийся с мясом.
    • Немецкая квашеная капуста или баварская квашеная капуста, а также вареная немецкая краснокочанная капуста. Также подходит: простой салат из немецкой капусты.
    • Semmelknödel (хлебные клецки) или Kartoffelknödel (картофельные клецки) — лучший выбор, когда речь идет о крахмалистых гарнирах.Но пюре или отварной картофель также хороши.
    • Другими вкусными гарнирами могут быть хороший немецкий картофельный салат, немецкий салат из огурцов или даже шпецле.

    Что делать с остатками?

    Разогрейте куски мяса в духовке или на сковороде. Кожа уже не будет такой хрустящей, но все равно будет вкусной.

    Измельченное мясо можно смешать с приготовленным шпецле или макаронами и остатками сока из кастрюли, которые у вас могут остаться. Если вы подавали мясо с квашеной или вареной краснокочанной капустой, вы также можете смешать остатки с лапшой.Эта комбинация делает еще одно аппетитное и сытное основное блюдо.

    Приготовьте фьюжн-блюдо. Начините лаваш или наполните лепешки остатками измельченного мяса. Добавьте в лаваш немного лука, феты, помидоров, огурцов. Или немного авокадо, сыра, чили, сметаны в лепешках.

    Другие традиционные немецкие блюда:

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Отварить рульку : Поместите свиную рульку, очищенный и разрезанный пополам лук, очищенные зубчики чеснока, гвоздику, лавровый лист, перец горошком, ягоды можжевельника, семена тмина в большую кастрюлю.Полностью покрыть водой. Довести до кипения. Добавьте соль, убавьте огонь и варите свиные рульки 1 час 30 минут, вода должна только медленно кипеть и ни в коем случае не кипеть.

    • Незадолго до истечения времени разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию/400 градусов по Фаренгейту.

    • Жаркое: Осторожно переложите рульку в форму для запекания (Примечание 3). Налейте ½ пива поверх рульки и добавьте в форму примерно 1 стакан горячего бульона.Посыпьте рульки солью. Запекать 30 минут.

    • Перевернуть : Переверните скакательные суставы на другую сторону и посыпьте их солью. Добавьте оставшееся пиво в форму для запекания. Запекайте еще 30 минут. Мясо должно быть очень нежным.

    • Crisp : Включите жаровню, чтобы кожица стала хрустящей. Обжарьте мясо, переворачивая рульку со всех сторон, чтобы кожа по всей поверхности подрумянилась. Все время следите за рулькой, шкварки не должны потемнеть, а остаться румяными и стать хрустящими.Подавать немедленно.

    1. Общий вес около 1,5–2 кг/ 3,3–4,4 унции. Этого количества достаточно, чтобы накормить четырех человек; тем не менее, при обслуживании гостей лучше подавать по рульке на человека. Зато у вас будет куча остатков.
    2. Свежие, необработанные и некопченые свиные рульки или рульки. НЕ хвостовики.
    3. Бульон можно использовать для приготовления наваристого супа. Откажитесь от овощей и специй, дайте бульону полностью остыть. Поместите кастрюлю в холодильник на ночь, жир затвердеет, и вы сможете быстро его удалить.Используйте бульон, чтобы приготовить суп; см. сообщение в блоге для предложений.

    Порция: 1 г | Калорийность: 927 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 100 г | Жир: 52 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 28 г | Холестерин: 330 мг | Натрий: 1277 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 2 г

    Легкий рецепт медленно приготовленной свиной рульки Где моя ложка

    Делиться заботой!

    Нежные свиные рульки, приготовленные на медленном огне с квашеной капустой, по классическому немецкому рецепту, который идеально подходит для приготовления в мультиварке.

    На прошлой неделе я дал вам рецепт традиционных баварских хрустящих свиных рульок или швайншаксе. Их главной характеристикой является замечательная хрустящая кожица. Сегодня я представляю вам еще один традиционный немецкий способ приготовления рульки: медленно приготовленные свиные рульки с квашеной капустой или Eisbein mit Sauerkraut.

    В то время как первое упомянутое блюдо типично для юга Германии, эти свиные рульки с квашеной капустой типичны для северной части страны.Блюдо получается невероятно сытным, утешительным и сытным. Не совсем здоровая пища, но оооочень вкусная! Настоящее удовольствие, которым можно насладиться, может быть, один или два раза в год.

    А если вы хотите попробовать более традиционные немецкие рецепты, вы можете начать с этого восхитительного немецкого супа из говядины или голубцов из савойской капусты. А на десерт съешьте торт «Черный лес» или Zwetschgenkuchen. Или узнайте, как приготовить квашеную капусту, чтобы она послужила гарниром ко многим другим основным блюдам.

    Почему свиные рульки идеально подходят для медленноварки?

    Свиные рульки или рульки всегда нужно долго готовить, как на плите, так и в духовке.Так почему бы не бросить их в мультиварку, добавить еще несколько ингредиентов и позволить машине творить свое волшебство.

    Через несколько часов вы будете вознаграждены самым нежным мясом, какое только можете себе представить; она отвалится от кости и пропитается ароматом квашеной капусты. Квашеная капуста также потеряет часть своей остроты из-за того, что так долго готовилась вместе с таким ароматным куском мяса. Остроты по-прежнему будет достаточно, чтобы прорезать чрезвычайное богатство свинины, превращая это блюдо в настоящее удовольствие.

    Что тебе нужно?

    Рульки или рульки свиные:

    • Это одно и то же, концевая часть голени над ступней и лодыжкой свиньи. Соединительные ткани расплавляются в процессе приготовления, делая мясо липким, нежным и добавляя аромат.
    • Вам понадобятся 2 большие свиные рульки общим весом около 1,5–2 кг/ 3,3–4,4 унции. Этого количества должно хватить, чтобы накормить четырех человек.
    • Ищите более мясистые части задних ног свиней, иначе у вас будет больше костей и жира, чем мяса.Передние суставы обычно используются для приготовления супа.
    • Рульки должны быть свежими, необработанными и некопчеными. Если на этикетке написано «рулька», то, вероятно, это НЕ то, что вам нужно, так как рулька засолена.

    Где их найти?

    Если вы находитесь в Германии, вы найдете их в мясных лавках и в большинстве супермаркетов. В противном случае вы можете поискать в магазинах этнических продуктов (немецких, итальянских, восточноевропейских) или попробовать купить их у азиатских мясников. Это может помочь спросить у обычных мясников и заказать их заранее.

    Квашеная капуста:

    • Продается в банках, банках, мешках или свежими из бочек у мясников.
    • Все сорта вкусны, мясной сорт может быть лучшим, но и консервированный тоже хорош, не говоря уже о том, что он удобнее, так как его можно купить заранее и он хранится годами.

    Где купить?

    Ищите немецкие бренды, такие как Mildessa/Hengstenberg (партнерская ссылка Amazon). Даже если они могут стоить немного дороже, они того стоят, если вы ищете подлинный вкус и текстуру.Вы можете найти эти продукты в крупных супермаркетах, возможно, в тех, где есть отдел этнических продуктов, или в немецких/европейских/восточноевропейских продовольственных магазинах.

    Прочие ингредиенты:
    • Лук, яблоко, сало (или масло), сахар, говяжий или куриный бульон, лавровый лист, черный перец горошком, ягоды можжевельника, гвоздика, тмин.
    • Для такого сытного блюда традиционно используется сало, но его легко заменить растительным маслом.
    • Используйте домашний бульон или бульон с низким содержанием натрия.Если бульон слишком соленый, то все блюдо может быть пересоленным, квашеная капуста тоже довольно соленая.

    Как приготовить свиные рульки в мультиварке?

    • Нарежьте лук и яблоко. Держите их отдельно.
    • Нагрейте сало в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук на среднем огне около 3 минут. (1)
    • Добавьте яблоко и готовьте еще 2 минуты. (2)
    • Посыпать сверху сахаром и дать слегка карамелизоваться в течение примерно 2 минут.
    • Добавьте квашеную капусту, немного соли и все остальные специи. Хорошо смешать. (3)
    • Переложите капусту в медленноварку. Также влейте бульон в кастрюлю.
    • Обильно натрите свиные рульки солью и перцем. Выложите их поверх квашеной капусты.
    • Готовьте на высокой мощности в течение 7-9 часов, переворачивая рульку на полпути.
    • Что касается времени приготовления, обязательно прочтите инструкцию к мультиварке. Новые машины, как правило, быстрее, чем традиционные, которые все еще имеют керамический горшок.

    Приготовление свиной рульки в кастрюле

    • Вы можете приготовить эти вкусные свиные рульки, даже если у вас нет мультиварки или если вы хотите сократить время приготовления.
    • Приготовьте квашеную капусту, как описано выше, но сделайте это в большой жаровне или тяжелой кастрюле с удобной крышкой. Добавьте все специи и бульон.
    • Сверху положите мясо.
    • Накройте крышкой и готовьте от 1,5 до 2 часов, пока мясо не станет действительно мягким, переворачивая на полпути.Если вы заметили, что при переворачивании мяса в кастрюле слишком мало жидкости, вы можете добавить еще немного бульона или воды.

    Как подавать свиные рульки?

    Подавать с квашеной капустой и отварным картофелем. Вы также можете подать их с немецким хлебом или картофельными кнедликами (Semmelknödel или Kartoffelknödel). Блюдо можно подавать сразу, а можно разогреть.

    Что делать с остатками?

    Остатки можно без проблем разогреть.Удаление костей и измельчение мяса делает разогрев еще проще.

    Смешайте остатки нарезанного мяса (после удаления жира) с приготовленным шпецле или макаронами. Если у вас остались вареники, нарежьте их кубиками и разогрейте вместе с мясом и квашеной капустой в большой кастрюле.

    Также можно заморозить остатки на 1-2 месяца. Медленно разморозьте и разогрейте перед подачей на стол.

    Больше свинины и квашеной капусты:

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • Нарежьте лук и яблоко, но держите их отдельно.

    • Приготовление на плите: Нагрейте сало или масло в большой кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук на среднем огне около 3 минут. Добавьте яблоко и продолжайте готовить еще 2 минуты.

    • Карамелизация: Посыпьте сверху сахаром и дайте немного карамелизоваться в течение примерно 2 минут.

    • Комбинировать: Добавить квашеную капусту, соль, лавровый лист, тмин, перец горошком и гвоздику. Хорошо смешать. Отправить все в мультиварку.Добавьте бульон и перемешайте.

    • Рулька свиная с солью и перцем. Выложите их поверх квашеной капусты.

    • Готовьте на высокой мощности в течение 7-9 часов, переворачивая рульку на полпути. (Примечание 3 и 4).

    • Подавайте с отварным картофелем, немецким хлебом или картофельными кнедликами.

    1. Свежие (домашние или мясные), из банки, банки или пакета. Ищите немецкий продукт с подлинным вкусом и текстурой.Я рекомендую Милдессу/Хенгстенберг. (Партнерская ссылка Amazon, но мне не платят за рекомендацию продуктов).
    2. Используйте домашний бульон или бульон с низким содержанием натрия, иначе блюдо может получиться слишком соленым.
      Прочтите инструкцию к мультиварке. Новые машины, как правило, быстрее, чем традиционные, которые все еще имеют керамический горшок.
    3. Если вы хотите приготовить блюдо без мультиварки, ознакомьтесь с инструкциями в блоге.

    Порция: 1/4 часть блюда | Калорийность: 1035 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 104 г | Жир: 56 г | Насыщенные жиры: 20 г | Полиненасыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 333 мг | Натрий: 2058 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 12 г

    Golonka W Piwie — Аутентичный рецепт польской свиной рульки

    Golonka W Piwie — это вкусное польское блюдо из свиных рульок и овощей, которые готовятся на медленном огне в течение нескольких часов, а затем запекаются в пиве.Этот рецепт без молочных продуктов и глютена просто идеален для вкусного и сытного ужина!

    Что такое Голонка?

    Голонка по-польски означает свиные рульки или окорока. Произносится как гух-гаун-кух или гух-лон-ка .

    И, конечно же, Golonka w Piwie — это свиные рульки с пивом! Это богатое и согревающее блюдо часто едят в холодные зимние месяцы в Польше.

    См. также мой рецепт свиной рульки в польском познанском стиле.

    Какая часть свиньи является свиной рулькой?

    Свиная рулька, окорок или окорочок представляет собой часть свиной ноги между рысаками и ногой.Этот сустав стопы соединяет бедренную часть, где расположены большеберцовая и малоберцовая кости, с плюсневыми костями и называется в Польше голонкой.

    Некоторые люди не любят голонку, потому что мясо иногда бывает волосатым. Перед приготовлением нужно срезать волосы или просто обжечь их поверхность.

    Свиная рулька, приготовленная на медленном огне

    Действительно ли люди едят окорока или голонку?

    Да, рулька или голонка считаются деликатесом во многих культурах. Вы найдете много блюд, приготовленных из свиных ножек, но лучшие из них всегда включают жарку, тушение или запекание.

    Свиная рулька или голонка в основном состоит из кожи, жира, хрящей и костей с небольшим количеством мяса. Несмотря на то, что свиная рулька весит от 750 г до 1,5 кг каждая, при покупке свиной рульки лучше учитывать одну голонку на человека. И всегда готовьте дополнительно на следующий день!

    При таком медленном приготовлении мясо голонки становится нежным, а кожа приятного хрустящего коричневого цвета. Подается с овощами, сваренными в том же бульоне, или с хлебом!

     

    Нарезанная морковь, корни сельдерея, лук и пиво

    В Польше многие едят голонку перед вечеринкой или свадьбой.Почему? Потому что считается, что употребление жирной пищи позволит вам пить больше водки, не чувствуя головокружения.

    Голонка также является любимой едой водителей грузовиков, которые любят сытно поесть в перерывах.

    Приготовление свиной рульки в духовкеGolonka W Piwie

    Советы по приготовлению Лучшая Golonka W Piwie – свиные рульки по-польски

    • Удалите остатки свиной шерсти со свиных ножек перед приготовлением.
    • Вы можете использовать любое пиво, но лучше всего подходит темное пиво.
    • Алкоголя в еде нет, он исчезает в процессе приготовления.
    • Вы можете использовать любые свиные рульки, переднюю или заднюю часть. Используйте передние свиные рульки, если вы хотите меньшие порции.
    • Подавать с вареными овощами и бокалом пива!
    • Перед подачей посыпать рубленой петрушкой или кориандром.
    Вкусная голонка W Piwie

    Важные вопросы о приготовлении голонки W Piwie – свиных ножек по-польски

    Я не употребляю алкоголь. Можно ли заменить пиво чем-нибудь другим?

    Если вы не пьете пиво, его можно заменить бульоном из свинины, приготовленным при варке свиных рульок.Вы также можете использовать этот бульон из свинины, чтобы приготовить польский суп из щавеля.

    Как хранить остатки свиной рульки?

    Накройте блюдо алюминиевой фольгой, пищевой пленкой или саранской пленкой и поставьте в холодильник на 3–4 дня. Перед подачей разогрейте в духовке 15-20 минут.

    При желании вы можете обвалять свиную рульку и хранить кожу и мясо в герметичном контейнере. Позже это мясо можно использовать в обертке или салате.

    Я вижу другие рецепты с медом.Нужно ли мне?

    Мед подслащивает блюдо, но не является необходимостью. Пиво, добавленное во время выпечки, имеет тот же эффект, но не делает его слишком сладким.

    Я не могу найти майоран. Что я могу использовать вместо этого?

    Сушеный майоран можно заменить сушеным орегано. Но так как орегано имеет более сильный аромат, уменьшите количество наполовину.

    С чем подавать голонку W Piwie?

    Golonka W Piwie идет очень хорошо с этими блюдами:

    Польский свинина Canuckle Recipe

    Time 10 минут

    Cook Time 6 часов

    Общее время 6 часов 10 минут

    ингредиенты

    • 6-7 свиных костяшек
    • 3 морковка
    • 1 корня сельдерея
    • 7 лук
    • 7 Allspice Bears
    • 5 Bay листья
    • 1 столовая ложка сушеных майорам
    • 1 ст.
    • 2 столовые ложки масла
    • 2 чашки пива

    Инструкции

    1. Залейте свиные рульки холодной водой, добавьте ягоды душистого перца, сушеный майоран и лавровый лист.Медленно варите около 3-5 часов, пока свиные рульки не станут мягкими.
    2. Тем временем очистите морковь, корень сельдерея и лук.
    3. Натереть морковь и корень сельдерея. Лук нарезать полукольцами.
    4. Смешайте овощи с солью, перцем и маслом.
    5. Готовые свиные рульки вынуть из воды. Не выливайте бульон! Это идеальная основа для любого польского супа, такого как крупник, белый борщ или польский суп из щавеля.
    6. Разогрейте духовку до 356°F (180°C).
    7. Поместите свиные рульки в термостойкую посуду.Добавьте овощи и пиво.
    8. Выпекать в духовке около 1 часа.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

     Закрепить на потом:

    Дайте нам знать в комментариях ниже!

    Лучшая тушеная свиная рулька по рецепту Timea’s Kitchen Style

    Делиться заботой!

    Приготовлю вкусное калорийное блюдо для тех, кто не хочет сегодня думать о собственном весе.Я покажу вам, как сделать рецепт тушеной свиной рульки, запеченной в духовке в конце и поданной с печеным картофелем, настоящее мужское меню.

    Свиная рулька (рулька или рулька) очень популярна в венгерской кухне, используется во многих рецептах супов или тушеных блюд, но также употребляется в пищу в чистом виде, запеченная в духовке, вместе с фасолью или картофелем и кремом из хрена. Это также самый известный венгерский рецепт под названием «csülök pékné módra», который я постараюсь показать вам в своем стиле.

    Как я заметила, в рецепте есть два варианта, тот, в котором рулька ставится прямо в духовку и запекается на слабом огне в течение нескольких часов, и тот, в котором рульку я делаю, в которой рульку сначала тушат на слабом огне, а затем запеченный в духовке.

    Давайте сначала рассмотрим, какие ингредиенты мы будем использовать в этом рецепте.

    Ингредиенты

    Я буду использовать некопченую свиную отбивную весом около полутора килограммов, которую я приготовлю с кожей и костью. Рекомендую не обваливать рульку, так будет намного вкуснее и косточка в конце легко отделится.

    Тушеная свиная рулька Рецепт 2

    В рецепте я использую около 1 кг красного картофеля и пять желтых луковиц среднего размера. Также пять-шесть лавровых листьев, столовая ложка перца горошком и примерно восемь зубчиков чеснока.

    Некоторые ингредиенты я буду использовать, когда буду тушить рульку, а некоторые, когда буду запекать ее в духовке. Но давайте их по очереди.

    Как приготовить рецепт тушеной свиной рульки?

    Как я уже говорила в начале, рецепт тушеной свиной рульки состоит из двух частей, сначала мы варим рульку на медленном огне вместе со специями, а затем ставим в духовку, где будем запекать.

    Приготовление рульки на медленном огне

    Нам нужна кастрюля для супов , в которую я буду класть свиную рульку целиком и над которой я буду лить достаточно холодной воды, чтобы хорошо покрыть рульку.

    Тушеная свиная рулька Рецепт 3

    Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком, а также столовую ложку морской соли. Очистите две из пяти луковиц, крупно нарежьте (или просто разрежьте на четыре части) и положите в кастрюлю.

    Тушеная свиная рулька Рецепт 4

    Разводим огонь, сначала на высокой температуре, пока не закипит, затем убавляем температуру до минимума и даем покипеть около двух часов.

    Тушеная свиная рулька Рецепт 5

    Знаю, что по мнению некоторых, при предварительном отваривании свиной рульки часть пищевой ценности теряется, но при этом мясо приобретает аромат за счет используемых специй.

    Выпечка рульки

    В качестве общего представления скажу, что в противне я сделаю подушку из картошки и лука, поверх которой положу отварную свиную рульку и запеку ее в духовке.

    Я начинаю с картофеля, который после того, как я почистил, я нарежу его крупно, если у вас есть картофель меньшего размера, разрежьте его на четыре части и положите в чашу .

    Тушеная свиная рулька Рецепт 6

    У нас осталось три луковицы, которые мы также очистили, крупно нарезали и положили в ту же миску поверх картофеля.Я приправила их двумя чайными ложками морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца, чайной ложкой майорана, чайной ложкой тимьяна и тремя столовыми ложками оливкового масла.

    Тушеная свиная рулька Рецепт 7

    Хорошо перемешиваем ложкой или вручную, как я, чтобы специи проникли повсюду. Готовим форму для запекания, я выбрала керамический противень и хорошенько смазала его тремя столовыми ложками сала.

    Рецепт тушеной свиной рульки 8

    Те, у кого нет или не хотят использовать сало, могут использовать гусиный жир или оливковое масло холодного отжима.В этот смазанный маслом противень мы высыпаем смесь из картофеля и приправленного лука и равномерно распределяем их по дну противня.

    Тушеная свиная рулька Рецепт 9

    На эту смесь из картофеля и лука мы положим отварную свиную отбивную и поставим ее в духовку. Для приготовления картофеля я решила накрыть противень фольгой и запечь его при низкой температуре 140 градусов примерно 30-40 минут.

    Тушеная свиная рулька Рецепт 10

    Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 градусов и готовьте еще 20-30 минут.Чтобы поднять рецепт на новый уровень, я смешала в чашке 50 мл пива столовую ложку меда и чайную ложку французской горчицы. Этим соусом я смазывала кисточкой каждые десять минут рульку, пока она не приобрела красивый медный цвет, а мед не карамелизировался сверху.

    Рецепт тушеной свиной рульки 11

    Это был рецепт тушеной свиной рульки, время приготовления немного велико, но поверьте, оно того стоит, результат будет исключительным. Давайте подадим это блюдо!

    Как служить?

    На плоской тарелке снова делаем подушку из картофеля и сладкого спелого лука, поверх которого кладем полоски прекрасно приготовленной рульки, подаем немного крема из хрена и рядом наливаем стакан пива.Отлично для меня!

    Рецепт тушеной свиной рульки 12

    Если вам нравится этот рецепт тушеной свиной рульки и свинины в целом, рекомендую следующие рецепты из нашего блога:

    Рецепт тушеной свиной рульки 13

    Чтобы быть в курсе наших новых рецептов, не забудьте подписаться на наши страницы Facebook , Twitter , Instagram или Pinterest .

    Тушеная свиная рулька Рецепт 14

    Рецепт тушеной свиной рульки

    Лачи

    Я покажу вам, как сделать рецепт тушеной свиной рульки, запеченной в духовке в конце и поданной с печеным картофелем, настоящее мужское меню.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 3 часа 10 минут

    Общее время 3 часа 25 минут

    Курс Ужин, Основное блюдо

    Кухня Венгерская, Интернациональная, Трансильванская

    Порция 3 порции

    Калорийность 1700 ккал

    • кастрюля для супа

    • чаша

    • керамический противень

    • 1,5 кг свиной рульки
    • 1 кг красного картофеля
    • 5 шт. лука среднего размера
    • 6 шт. лаврового листа
    • 1 ст.л.
    • 1 TSP молотый перец свежемольный
    • 1 TSP Marjoram сушеный
    • 1 TSP тимьян сушеный
    • 3 TBSP оливковое масло Extra Virgin
    • 3 ст. мед
    • 1 ч.л. французской горчицы
    • Возьмите кастрюлю для супов , в которую положите свиную рульку целиком и налейте достаточно холодной воды, чтобы хорошо покрыть рульку.Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком, а также добавьте столовую ложку морской соли. Очистите две из пяти луковиц, крупно нарежьте (или просто разрежьте на четыре части) и положите в кастрюлю.
    • Начинаем варить, сначала при высокой температуре, пока не закипит, затем убавляем температуру до минимума и даем покипеть около двух часов.

    • Очистите картофель, очистите его и нарежьте крупно, если у вас есть картофель меньшего размера, разрежьте его на четыре части и положите в чашу .У нас осталось три луковицы, которые мы также очистили, крупно нарезали и положили в ту же миску поверх картофеля
    • Приправьте их морской солью, свежемолотым перцем, майораном, тимьяном и оливковым маслом первого отжима. Хорошо перемешайте их ложкой или вручную, как я, чтобы специи проникли повсюду.

    • Подготовьте форму для выпечки и хорошо смажьте ее тремя столовыми ложками сала. В этот смазанный маслом противень вылейте смесь из картофеля и приправленного лука и равномерно разложите на дне противня.Поверх этой смеси картофеля и лука положите отварную свиную отбивную и поставьте в духовку.

    • Накройте противень фольгой и запекайте их при низкой температуре 140 градусов примерно 30-40 минут. Затем снимите фольгу, поднимите температуру до 200 градусов и готовьте еще 20-30 минут.

    • Смешайте в чашке 50 мл пива с медом и французской горчицей. Этим соусом я смазывала кисточкой каждые десять минут рульку, пока она не приобрела красивый медный цвет, а мед не карамелизировался сверху.

    • На плоской тарелке снова делаем подушку из картофеля и сладкого спелого лука, поверх которого кладем полоски отлично приготовленной рульки, подаем немного крема из хрена и рядом наливаем стакан пива.

    Калории: 1700 ккалУглеводы: 64 г Белки: 92 г Жиры: 138 г Насыщенные жиры: 51 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 347 мг Натрий: 3512 мг Калий: 1599 мг Клетчатка: 7 г Сахар: 10 г Витамин А: 204 МЕВитамин С: 90 г 070 мг

    Ключевое слово тушеная свиная рулька, рецепт тушеной свиной рульки, рецепт свиной рульки

    Рецепт свиной рульки | Свинина Онтарио

    В дополнение к радости, которую мы с женой получаем от приготовления, фотографирования и наслаждения вкусной едой, мы также прилагаем согласованные усилия, чтобы узнать, откуда берется наша еда, и узнать как можно больше фермеров.

    Наши усилия, направленные на то, чтобы лучше понять наши источники пищи, привели нас к выводу, что одна из самых больших возможностей улучшить положение фермеров и их животных — это вернуться к использованию как можно большего количества кусков от каждого и каждого животного. Помимо основных нарезок из жаркого, отбивных, ребрышек и бекона, есть так много вкусных и малоиспользуемых нарезок, которыми можно насладиться. Один из моих личных фаворитов — свиные рульки.

    Если вы не знакомы со свиными скакательными суставами, то это нижняя часть ноги, расположенная чуть выше копыта (ступни).

     

     


     
    Это мясной кусок мяса, покрытый толстым слоем кожи и жира, который, если обработать его совсем немного времени и осторожности, покажет самое влажное, нежное и ароматное мясо, которое вы когда-либо пробовали.

    Я делюсь рецептом, который, как мне кажется, демонстрирует восхитительные качества рульки в очень простом приготовлении, заканчивающемся очень знакомым вкусом и текстурой, которые могут ассоциироваться у вас с радостью приготовления на гриле ваших любимых ребрышек или отбивных.

    Я надеюсь, что вы попробуете этот рецепт, а затем попробуете разные нарезки и блюда, пока не найдете свое следующее любимое блюдо!

    Как всегда, я призываю вас задавать вопросы об источниках пищи и по возможности обращаться к #knowyourfarmer.

     

    Новое волнение на День Благодарения:  Эти вкусные рульки  составят фантастическую трапезу на День Благодарения в окружении всех традиционных блюд!


    Доходность: Служить 6
    Время подготовки: 15 минут
    Время приготовления: 3 часа

    Ингредиенты:

    • 3 Большой Онтарио Свиные Hocks
    • 2 яблока
    • 2 моркови
    • 1 большая луковица (или эквивалент лука-шалота или жемчужного лука)
    • 6 гвоздик
    • 2 палочки сельдерея
    • 3 веточки свежей петрушки
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • Щепотка морской соли

    Соус для барбекю:

    • 1½ чашки (375 мл) соуса барбекю
    • 6 столовых ложек (90 мл) меда
    • 3 столовые ложки (45 мл) яблочного уксуса
    • 1½ чайной ложки (7 мл) свежего нарезанного тимьяна на каждую рульку

    Инструкции по приготовлению:

    1. Морковь и сельдерей нарезать крупными кусочками, лук нарезать гвоздикой.Поместите окорока в глубокую кастрюлю, добавьте яблоки, лук, морковь, сельдерей и зелень, залейте холодной водой и добавьте щепотку соли. Медленно доведите до кипения на среднем огне, затем варите на медленном огне в течение 2 часов. Выключите огонь и дайте немного остыть.
    2. Разогрейте гриль (или духовку) до 375°F. Осторожно достаньте рульки из жидкости и положите на разделочную доску. Используя острый нож, снимите кожу и обрежьте лишний жир, чтобы открыть розовое мясо под ним. Положите рульки на гриль на 10 минут, чтобы обсушить поверхность мяса.
    3. Тем временем слегка подогрейте соус барбекю в кастрюле. Через 10 минут полейте рульки соусом, жарьте еще 20 минут, поливая каждые 6–8 минут, пока рульки не станут блестящими и хрустящими.
    4. Подавайте со свежими хрустящими яблоками и зернистой горчицей, а также с жареными сезонными овощами и картофелем.

    Новое волнение на День Благодарения: Эти восхитительные рульки станут прекрасным блюдом на День Благодарения в окружении всех традиционных блюд!

    Жареная рулька с хрустящими шкварками

    Делиться заботой!

    Жареная рулька с хрустящими шкварками – вкусная и простая в приготовлении хрустящая жареная свинина.Хрустящая свиная шкурка сверху и нежное разваливающееся мясо.

    Жареная рулька с хрустящей корочкой вдохновлена ​​ немецким Schweinshaxe , баварской традицией Октоберфеста, которая пришла в Хорватию, вероятно, с немцами. 🙂

    Жареная свиная рулька стала нашей традицией здесь, в континентальной Хорватии. Мы часто едим жареную свинину. Здесь у нас лучшая рулька от наших домашних черных славянских свиней.

    Конечно, любая свежая рулька будет вкусной, если приготовить ее таким образом.Я пробовал так много жареной свинины по всему миру. Могу сказать, что этот способ приготовления действительно один из лучших. Потому что вы получаете все – нежное и сочное мясо прилипающее к пальцам и действительно хрустящее хрустящее сверху .

    Здесь я привожу вкусный баварский рецепт жареной свинины на кости с моим личным подходом. Мясо нежное и вкусное, а кожа невероятно хрустящая, на самом деле это огромных хрустящих шкварка.

    СОВЕТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ ЗАЖАРЕННОЙ РУКОЛЬКИ С ХРУСТЯЩИМИ ШРУПКАМИ

    Приготовленная свиная рулька для хрустящей свиной корки

    Перед обжариванием необходимо сварить рульку (на самом деле это часть свиной ноги).Чтобы приготовить его правильно, сначала варите его в течение 20–30 минут, а затем промойте водой, чтобы удалить пену с поверхности.

    После этого варить еще 1 час. Не пропускайте эту часть подготовки. Из-за последующей варки и обжаривания вы получите невероятно хрустящую свиную кожу . Это будет похоже на огромную свиную шкварку или вкусные шкварки.

    Жареная свинина

    После приготовления вам нужно будет надрезать кожу в форме ромба перед добавлением приправ.

    Будьте щедры с салом или оливковым маслом и хорошо натрите свиную рульку. После этого хорошо приправить солью и перцем. По желанию можно добавить немного молотой паприки и чесночного порошка.

    Поместите его в глубокий противень или жаровню и выпекайте не менее 2 часов при температуре 180 C/350 F. Это зависит от вашей духовки, поэтому, возможно, вам придется выпекать на 30 минут дольше.

    Если вы не можете поставить его в духовку вертикально, попробуйте переворачивать его на другую сторону каждые 30 минут. Готово, когда мясо станет нежным , ароматным и развалится на части.Мясо будет липнуть к пальцам, если оно правильно прожарено.

    Как подавать?

    Эта свинина лучше всего подается в кето-варианте с пюре из цветной капусты и жареной капустой или жареной квашеной капустой . Мне больше всего нравится с квашеной капустой, обжаренной на сале. Это определенно вкус моего детства.

    Что делать с остатками? — Приготовьте эту кето чиабатту и приготовьте вкусные кето бутерброды!

    Для кето-десерта я рекомендую вам кето-торт «Шварцвальд» или этот вкусный малиновый шоколадно-ореховый торт.

    Если вам понравился этот рецепт, оставьте комментарий! Следуйте за мной на Instagram и Facebook для ежедневного семейного вдохновения кето-блюд.

    Наслаждайтесь!

    Инес 💕

    Время приготовления 3 часа 30 минут

    Общее время 3 часа 30 минут

    Ингредиенты

    • Рулька свежая с костью 1900 г
    • Сало 4 ст.л.
    • Соль 2 ч. л. или больше по вкусу
    • Смесь молотых перцев по вкусу
    • Красный молотый перец 2 щепотки
    • Зубчики чеснока и лук (по желанию для соуса)

    Инструкции

    1. Свежую рульку промойте проточной водой и положите в большую кастрюлю.Залейте водой и варите 30 минут.
    2. Слейте воду, промойте рульку, чтобы удалить «пену» с поверхности, добавьте свежей воды и 1 ч. л. соли и готовьте рульку еще 1 час.
    3. Положите рульку в большую глубокую сковороду.
    4. Разрежьте кожу острым ножом в форме ромба. Кожа будет очень хрустящей в конце, поэтому, если вы нарежете ее раньше, ее будет легче разрезать и съесть, когда она будет готова.
    5. Обильно намазать мясо салом и приправить 2 ч. л. соли (или больше по вкусу), перца, по желанию красной молотой паприкой.
    6. Выпекать в предварительно разогретой духовке с вентиляцией при 180 C/350 F в течение 2 часов. Попробуйте жарить в вертикальном положении. Если это невозможно, каждые 30 минут переворачивайте рульку на другую сторону.
    7. В противень можно добавить зубчики чеснока и лук в течение последних 45 минут, если вы хотите приготовить соус с мясным соком.
    8. По готовности подавайте с пюре из цветной капусты и жареной капустой или жареной квашеной капустой.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    6
    Количество на порцию: Калорийность: 250 Всего жиров: 14 г Углеводов: 0 г Белков: 27 г

    Это только для информации.Пожалуйста, рассчитайте свои собственные макросы.

    Делиться заботой!

    О семье на кето

    Привет! Добро пожаловать в семью на кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, посты и видео в этом блоге.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.