Быстрые блюда рецепты на скорую руку: Рецепты на скорую руку — что приготовить на скорую руку

Содержание

Рецепты на скорую руку — что приготовить на скорую руку

Печенье «Mинутка» без маргарина 4.3

На приготовление такого печенья вы потратите не более получаса и затем еще долго сможете всей семьей наслаждаться отличной вкусной выпечкой, кстати, это печенье можно делать даже в постные дни. …далее

Добавил: Dashuta 14.09.2014

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца — рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу 🙂 …далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Яичница обычная 4.7

Самый быстрый и простой завтрак. Жареные яйца — прекрасное блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Смотрите, как приготовить яичницу обычную. Это сделает каждый, даже новичок на кухне. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Панкейки на кислом молоке 4.6

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.1

Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.04.2017

Домашнее печенье на скорую руку 4.7

По этому несложному рецепту получается очень вкусное и хрустящее домашнее печенье на скорую руку. К процессу можно и нужно подключить деток 🙂 Готовится очень быстро! …далее

Добавил: Арина Вольская 04.12.2013

Португальское печенье 4.3

Рецепт простого, но очень вкусного печенья! Печенье готовится из минимального набора продуктов и буквально за 30 минут. Нежное, хрупкое, буквально тает во рту! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Кекс в микроволновке без яиц 4.2

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Домашняя Нутелла 4.7

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. …далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Пицца на сковороде 4.5

Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут — прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. …далее

Добавил: Алиса 28.02.2013

Пицца «Минутка» 4.4

Пицца «Минутка» — отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев 🙂 Готовится пицца «Минутка» буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. …далее

Добавил: Montovini 27.02.2013

Панкейки на молоке 4.6

Такая выпечка относится к американской кухне. Очень удобный и простой рецепт, блюда получается, как оладьи, только более нежный и диетический вариант, так как жарить их нужно на сухой сковороде. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.09.2015

Панкейки классические 4.3

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Вкусные картофельные драники 4.4

Любите картошку? Тогда вам обязательно нужно знать как приготовить вкусные картофельные драники. Это один из классических рецептов нежных и хрустящих картофельных блинчиков, которые полюбит вся семья. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Пышки на скорую руку 4.4

Таким вкусным и румяным пышкам всегда будут рады в вашей семье. Готовятся они быстро и можно привлечь к процессу детишек. Интересно? Тогда читайте, как приготовить пышки на скорую руку 😉 …далее

Добавил: Арина Вольская 10.10.2013

Быстрые оладьи из кабачков 4.7

Когда сезон овощей в самом разгаре, хочется разнообразных блюд. И кабачки в этом плане универсальны, из них есть множество простых и доступных закусок или вторых блюд. Итак, быстрые оладьи… …далее

Добавил: Вика Василенко 30.06.2017

Сладкие булочки на скорую руку 4.0

Хочу поделиться с вами своим рецептом сладких булочек на скорую руку. Они действительно готовятся быстро. Тесто можно замесить за 10 минут. Выпекаются за полчаса. Вкусные булочки на вашем столе! …далее

Добавил: Sauliute 15.02.2014

Шаурма (классический рецепт) 4.6

Это, наверное, один самых вкусных перекусов. Приготовить шаурму очень просто в домашних условиях. Купите продуктов согласно списку и повторяйте за мной! Все очень просто и довольно быстро. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.06.2017

Медовый пирог на скорую руку 4.2

Если вы хотите приготовить что-то по-настоящему вкусное собственными руками, то этот простой рецепт медового пирога на скорую руку — то, что вам нужно. …далее

Добавил: Dashuta 10.09.2013

Быстрые оладьи 4.6

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! …далее

Добавил: Itsme 03.04.2014

Бабушкин суп с пельменями 4.7

Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Кекс в микроволновке без какао 3.9

Очень я люблю различную выпечку, но иногда для неё совсем нет времени. Тогда выбираешь самые простые рецепты, где не надо возиться с тестом, а запекается всё за считанные минуты. Запоминайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.06.2017

Полезные банановые панкейки 4.5

Сегодня расскажу вам, как приготовить «Полезные банановые панкейки». Этот десерт идеален для завтрака или полдника, дополните его стаканчиком молока и любыми фруктовыми соусами или сгущенкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 05.12.2018

Торт «Ванька кучерявый» 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный — «Ванька кучерявый»! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек… Смотрите как пеку этот тортик я! …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Оладьи на кефире классические 4.5

У меня всегда в холодильнике есть пакетик кефира, из которого я часто готовлю утреннюю выпечку. Ароматные, мягкие и свежие мучные изделия поднимают настроение сутра своим вкусом и зарядом углеводов. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.04.2017

Апельсин в духовке с медом и корицей 3.8

Пробовали ли Вы когда-нибудь запеченный апельсин? Это очень вкусный и полезный десерт! Ароматный мед с корицей, грецкие орехи и теплый апельсин — настоящая атмосфера зимнего праздника! …далее

Добавил: Натали 19.10.2018

Печенье песочное через мясорубку 4.6

Это великолепное лакомство — беспроигрышный вариант для любого случая!!! Готовится такое печенье невероятно легко, а вкус у него настолько потрясающий, что никто не сможет отказаться. …далее

Добавил: Dashuta 29.03.2014

Печенье на кефире 3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. …далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Быстрая пицца в мультиварке 4.1

Когда безумно хочется покушать, каждая минута на счету. С этим отличнейшим рецептом вы приготовите вкуснейшую пиццу быстро и без проблем! …далее

Добавил: Dashuta 10.04.2014

Пончики на кефире за 15 минут 4.6

Предлагаю приготовить очень вкусные и быстрые пончики. Тесто делается на кефире с добавлением разрыхлителя, оно прямо растет на глазах. После остывания присыпьте пончики сахарной пудрой и к столу! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.04.2016

Запеканка творожная в духовке без манки 4.4

Предлагаю вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления запеканки творожной в духовке без манки. Чтобы запеканка получилась красивой и сочной добавьте фруктов. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Блины тонкие классические 4.1

Что мы ждем от блинов? Чтобы они были тонкими, нежными, вкусными и не рвались при добавлении начинки. По-моему, это идеальный рецепт, как приготовить блины тонкие классические. И он довольно прост! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Яблочное суфле 4.5

Яблочное суфле — отличный десерт с яблоком и творог, который может украсить любое чаепитие. Яблочное суфле готовится достаточно быстро. Приготовление суфле не займет много сил и финансов. Дерзайте! …далее

Добавил: Наталья 22.08.2012

Быстрая пицца на кефире 4.2

Хотите приготовить что-то сытное, вкусное и несложное? Предлагаю взять на заметку почти беспроигрышный вариант — рецепт приготовления быстрой пиццы на кефире. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2018

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачки в духовке в сметане 4.5

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Колбасные «розочки» 4.7

Колбасные «розочки» — очень красивая и необычная закуска. Креативно приготовленная еда всегда вкусней, поэтому колбасные розочки притягивают внимание своей оригинальностью и зрелищностью. …далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Пышки на кефире, жаренные на сковороде 4.4

Пышки по этому рецепту получаются мягкими и воздушными. Я добавляю чуточку ванили, она придает сладким пышкам нежный ванильный аромат. Жарить их нужно в большом количестве масла. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.01.2016

Кекс в микроволновке за 5 мин 4.6

Ищете вкусный и быстрый вариант десерта? Хороший рецепт, как приготовить кекс в микроволновке за 5 минут. Когда гости на пороге, такой кекс станет отличным вариантом. Вы без труда приготовите десерт. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25.01.2017

На скорую руку. Самые быстрые блюда для новогоднего стола | Рецепты | Кухня

Приготовление блюд для новогоднего стола обычно занимает немало времени. «АиФ-Челябинск» собрал рецепты «быстрых» угощений для тех, кто занялся готовкой в последний момент.

Закуски «пятиминутки»

Красная рыба на столе – признак богатства. Лосось, сёмга или форель всегда найдут своего ценителя. Однако простой нарезкой никого не удивишь. Предлагаем приготовить быструю закуску — рулет из лаваша с лососем.

Ингредиенты:

  • 1-2 лаваша
  • 300 гр слабосолёного лосося
  • 150 гр твороженного сыра
  • 5-10 гр укропа

Порежьте филе лосося на тонкие ломтики. Лаваш разложите на столе, и смажьте тонким слоем творожного сыра. Кстати, чтобы не думать о зелени, можно купить творожный сыр уже с укропом. В произвольном порядке уложите филе, рыба не обязательно должна плотным слоем покрывать лаваш, в рулете этого не будет заметно.

Лосося посыпьте зеленью. Аккуратно, но плотно заверните рулет, для большего удобства разрежьте напополам, каждую часть заверните в пищевую пленку и хотя бы на час положите в холодильник. За это время лаваш пропитается, а закуска охладится.

Перед подачей на стол нарежьте рулет кусочками шириной 1,5-2 см. Украсьте дольками лимона, оливками и зеленью.

Устали от традиционной селёдки? Но как же без главной закуски к горячительным напиткам, особенно на новый год. Попробуйте, только на первый взгляд замысловатые, крутоны с муссом из сельди.

Ингредиенты:

  • 2 кусочка бородинского хлеба
  • 1 филе сельди
  • 2-3 шт. зеленого лука
  • 2 моркови
  • 1 плавленый сырок
  • Перец чёрный молотый

Крутоны – это, по сути, гренки из чёрного хлеба, в нашем случае бородинского.

Удобно, что мусс можно приготовить заранее, а вот гренки нужно будет поджарить перед подачей. Два квадратных кусочка чёрного хлеба разрезать на 4 треугольника, по желанию можно обрезать корочки. Отправляем хлеб в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Достаточно 5-7 минут, чтобы немного подсушить нашу хлебную основу.

Теперь мусс. Селедку, лук порежьте на кусочки, сваренную морковь (наверняка вы уже сварили морковь для других салатов) и плавленый сыр натрите на крупной тёрке. Все это загружаем в блендер и измельчаем. Перчим и хорошо перемешиваем. Если получилось суховато, добавляем ложку майонеза или немного растительного масла. Снова перемешиваем.

Выкладываем мусс на поджаренные гренки, формируя его с помощью двух столовых ложек. Получившиеся крутоны сверху украшаем укропом.

Чем меньше варить, тем проще готовить. А единственно, что нужно сварить к следующей оригинальной закуске – куриное яйцо. За 5-7 минут, что оно вариться подготавливаем остальные ингредиенты и балуемся крабовыми «Рафаэлками».

Ингредиенты:

  • 1 упаковка крабовых палочек
  • 150-200 гр. сыра
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 4 варёных яйца
  • 3 ст.ложки майонеза

Крабвые палочки натираем на мелкой тёрке – это наша финальная обсыпка. Сыр, яйца, чеснок следом на ту же тёрку. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем. Чистыми руками скатываем шарики нужного размера  и обваливаем каждый шарик в  крабовой «стружке».

При подаче на стол получившиеся «рафаэлки» можно проткнуть шпажками или зубочистками.

Горячее со вкусом

Традиционно на гарнир к горячему мы выбираем картофель, и что может быть быстрее, чем порезать его и запечь в духовке. Но есть другой быстрый и оригинальный способ превратить картошку в изысканный элемент новогоднего стола. Делаем необычные картофельные крокеты.

Ингридиенты:

  • 500 гр картофеля (3 крупные картофелины)
  • 80 гр сыра Моцарелла
  • 1 яйцо
  • 30 гр. сливочного масла
  • Прованские травы
  • ¼ чайной ложки молотого чеснока
  • ¼ чайной ложки молотого белого перца
Так выглядят простые картофельные крокеты, в нашем случае они будут скорее похожи на заварные пирожные Фото: pixabay.com

Отвариваем картофель в мундире, очищаем от кожуры. Делаем пюре, добавляем молотый чеснок, белый перец и 1 яичный желток. Хорошо перемешиваем до однородного состояния. Кладем сливочное масло, снова перемешиваем.

Перекладываем картофельное пюре в кондитерский мешок, а за неимением в обычный целлофановый пакет, в одном уголке которого мы заранее сделали небольшое отверстие.

Режем моцареллу на небольшие квадратики. В отдельное блюдце насыпаем прованские травы. 

Противень застилаем пергаментной бумагой, сверху смазываем сливочным маслом и начинаем выдавливать «дно» наших крокетов. Делаем их небольшого размера. В середину каждого выкладываем сырный кубик и чуть вдавливаем в пюре. Каждый кусочек сыра посыпаем травами, это придаст приятный аромат картофелю. Остатками картофеля сверху полностью закрываем сыр.

Духовку ставим в режим «гриль», только чтобы разогреть картофельные крокеты и придать им цвет. Если функции гриль нет, выставляем температуру в духовке 230 градусов. Оставляем  на 20 минут.

Быстро и вкусно

Свиные или куриные отбивные. Есть такое горячее, которое займёт не более 10-15 минут на подготовку, а на столе буде выглядеть необычно и празднично.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе или свиной корейки
  • 3-4 шт свежих помидоров
  • 300 грамм твердого сыра
  • Соль, перец чёрный молотый

Возьмём для примера свиную корейку, она будет сочнее курицы. Корейку нарезаем кусками толщиной в полсантиметра, посыпаем смесью соли с перца с обеих сторон и слегка (мясо начнёт белеть) обжариваем на сковороде с растительным маслом. Если есть желание и чуть больше свободного времени, кусочки мяса можно отбить, так они будут ещё нежнее.

Полуготовую свинину выкладываем на противень с бумагой для выпекания. Нарезаем полукольцами помидоры, на крупной тёрке натираем сыр. На каждый кусок сверху выкладываем помидоры по 2-3 полукруга в зависимости от размера кусочка, делаем сырную «шапку».

Ставим в духовку на 40 минут при температуре 220 градусов.

Сладкое напоследок

Из огромного количества разнообразных десертов хочется посоветовать именно шоколадный. И именно тот, который готовится буквально за 5 минут, напрмер маффин в кружке.

Ингредиенты (на одну порцию)

  • 3 ст.ложки муки
  • 1 ч.л. молотого кофе (по желанию)
  • 2 ст.л какао-порошка
  • 2,5 ст.л сахара
  • ¼ ч.л. разрыхлителя
  • 2 ст.л молока
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л растительного масла

В миске сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, молотый кофе, какао-порошок, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем. Добавляем молоко, яйцо и масло. Перемешиваем до образования густой (консистенция густой сметаны) однородной массы.

Выливаем всю смесь в кружку, смазанную маслом. К слову, указанное количество ингредиентов как раз рассчитано на одну порцию, и некоторые хозяйки все ингредиенты смешивают в той же кружке, в которой потом и выпекают. Главное условие – однородная масса без комков.

Кружку отправляем в микроволновую печь на 3 минуты на самой высокой мощности, ждём, когда маффин поднимется. Готовность проверяем зубочисткой.

Блюда на скорую руку, быстрые рецепты блюд с фото

Сломя голову, несусь с работы домой. По дороге – забежать в мастерскую и забрать коньки (двенадцатилетнее чадо не могло же само нести свои «подковы» на заточку!), в магазин (супруг без мяса на ужин – зверь не прирученный, отбивная мигом его одомашнит), за мелким отпрыском в садик (и когда дитя уже вырастет и начнет самостоятельно передвигаться?). В темпе вальса – не забыть оплатить счет за танцы (когда уже дочь добровольно их бросит?), забежать к соседке и поблагодарить ее за банку клубничного варенья (ну, и что, что у нас его никто не ест? Зато бабуля счастлива, что сделала нам приятное), в сражении с дворовым Трезором не потерять мясо (муж без отбивной – и дальше по тексту).

Уф, дома. Хочется вытянуть ноги и не шевелиться. Вообще. Ну, разве что одним пальцем – бездумно переключая пультом каналы.

Мысль о надвигающемся ужине не дает полежать спокойно и десяти минут. Отвоеванное мясо немым укором смотрит на меня из коридора, в кухне, знаю, подмигивает ведро с картошкой, холодильник угрожающе распахивает полупустую пасть. Надо вставать и занимать позицию у станка. А как не хочется!.. На создание кулинарных шедевров я сегодня точно не способна, надо поискать что-то быстрое, не сложное, но сытное и эффектное. Эскалоп – просто пожарить мясо, муж будет обезоружен. Паста с ветчиной – быстро и вкусно, дети будут счастливы. Я обойдусь каким-нибудь салатом, и вопрос сегодняшнего ужина можно считать закрытым, но… Но завтра снова танцы, и опять коньки и лыжи, и снова галопом в магазин, и к тому моменту, когда я появлюсь дома, мне захочется только дышать, и то через раз.

Для таких рабочих вечеров надо бы создать коллекцию «быстрых» рецептов на скорую руку – чтобы раз, и готово, чтобы не надо было ломать голову над тем, что придумать на ужин, чтобы при минимуме усилий получать максимум результата.

Если вам нужно что-то приготовить быстро, у вас нет времени на готовку, то смотрите подборку и выбирайте простые рецепты блюд на скорую руку. Это и выпечка, и супы, и торты.

Быстрый завтрак на скорую руку – 5 вкусных рецептов – 4 Сезона огородника

Быстрый завтрак на скорую руку – вкусные рецепты на каждый день

Все прекрасно знают, как вредно по утрам не завтракать. Но упорно продолжают издеваться над организмом, ограничиваясь чашечкой горячего кофе, выпитого наспех. Стоп, пора остановиться и изменить свое отношение к утреннему принятию пищи. Быстрый завтрак на скорую руку – отличный способ сделать это! Есть изумительные рецепты вкуснейших блюд на утро, которые можно приготовить быстро, буквально за 5 минут. Времени на быстрый и вкусный завтрак уйдет немного, а заряд энергии будет обеспечен на весь день.

Содержание статьи:

Быстрый и вкусный завтрак на скорую руку

Яичница «Сердечко»

Когда проснулись в прекрасном настроении, то главное – не потерять эту тонкую ниточку и обеспечить таким же позитивом своих близких. Поможет потрясающая кулинарная фантазия – быстрый и вкусный завтрак.

Нам понадобится:

  • сосиска, чем длиннее — тем лучше;
  • одно яйцо;
  • сливочное масло, можно заменить подсолнечным.

На заметку! Все продукты на одну порцию – рассчитайте, сколько надо накормить едоков.

Приготовление блюда:

  1. Разрезаем аккуратно сосиску вдоль на две части, но не до самого конца.
  2. Разводим половинки в стороны, соединяя нижние кончики и закрепляя зубочисткой. Получается контур в виде сердечка.
  3. Обжариваем на масле в сковороде с одной стороны. Затем переворачиваем на другую.
  4. В центр разбиваем яйцо. Накрываем крышкой и доводим до готовности.
  5. Излишки, что вытекло, отрезаем. Удаляем зубочистку, добавляем любую зелень.

Сердечки подаём исключительно с любовью))).

Быстрый завтрак из Лаваша с сыром, в яйце

Привычный лаваш можно использовать совершенно по-новому. Никакой возни с тестом. Быстро, легко и очень вкусно.

Необходимые продукты:

  • армянский тонкий лаваш;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • 1 яйцо;
  • специи, соль по своим вкусовым потребностям;
  • растительное масло.

Приготовление блюда:

  1. Лаваш разделить поперек на несколько удлиненных полосок.
  2. Сыр тонко порезать такими же ломтиками, но в два раза короче.
  3. Яйцо взбить с добавлением соли.
  4. Взять полосу лаваша и завернуть в него ломтик сыра.
  5. Обмакнуть слегка в яйцо и обжарить на масле поочередно с каждой стороны примерно по 3 минуты.

Подавать горяченькими!

Омлет с помидорами

Если захочется с утра какого-то разноцветья, то омлет с яркими красными помидорчиками и зеленью – это то, что нужно.

А уж если готовить яичницу с овощами в летний сезон, то получится совсем незатратное блюдо. И как утверждают диетологи, «вредная» яичница с помидорами сразу становится полезной. Возьмите:

  • два яйца;
  • 4 ст. ложки молока;
  • средний помидор;
  • перец и соль;
  • прованские травы, если хочется пряных ароматов.

Процесс приготовления:

  1. Яйца осторожно взбить вместе с молоком. Всыпать соль и перец.
  2. Помидор нарезать колечками.
  3. Растопить сначала сливочное масло, затем вылить полученную смесь на сковороду.
  4. Как слегка «схватится», выложить сверху кольца красного помидора.
  5. Посыпать зеленью, накрыть крышкой.
  6. Довести до готовности, не переворачивая.

Гренки с сыром: легко, сытно и вкусно

Такой завтрак совсем не отнимет много времени на готовку.

Состоит из самых привычных продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Зато как аппетитно и ароматно! Подготовьте:

  • хлеб или батон – 4 кусочка
  • сыр твердых сортов – 2 пластика
  • яйцо – одно
  • молоко – две полные столовые ложки
  • соль, перец
  • чеснок – 1 зубчик (на любителя).

Приготовление:

  1. Хорошенько взбить яйцо вместе с молоком.
  2. Добавить соль, перец. А в период эпидемии гриппа не повредит еще и чеснок.
  3. Обмакнуть подготовленный хлеб в полученную смесь, но только одну сторону.
  4. В середину между двумя кусками положить ломтик сыра.
  5. Получившийся сэндвич поджарить до аппетитного золотистого цвета.

Хачапури

Еще один замечательный быстрый и вкусный завтрак на скорую руку. Когда захочется усложнить меню или разнообразить, то накануне надо позаботиться и купить немного творожного сулугуни. Тогда всех домашних разбудит утром чудесный аромат умопомрачительной и вкусной лепешки.

Возьмите:

  • молока – стакан;
  • яйцо;
  • муки – стакан;
  • сулугуни (творожный) – примерно 300 грамм;
  • сливочного масла – столовую ложку.

Приготовление поэтапно:

  1. Венчиком или вилкой взбить яйцо.
  2. Добавить молоко и снова взбить.
  3. Всыпать муку и продолжить взбивание.
  4. Сыр натереть на мелкой терке.
  5. Соединить сыр с тестом. Тщательно перемешать.
  6. На сковородку с маслом аккуратно выложить массу.
  7. На небольшом огне обжарить лепешку, пока она окончательно не подрумянится.
  8. Затем перевернуть и обжарить вторую сторону.

Ну а теперь — на работу! Энергии хватит до обеда. Желаем вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

Будем очень рады видеть вас в качестве постоянных читателей на нашем канале в Яндекс Дзен, а также с большим нетерпением ждем вас в гости в нашей группе ВКонтакте.

И просьба, кому не в тягость, не забудьте пожалуйста поделиться заметкой со своими друзьями в социальных сетях! Заходите в гости – Оставайтесь жить! Всегда ваши, 4 Сезона огородника

На скорую руку

Бутерброды являются быстрым перекусом между основными приемами пищи. Одни считают, что это вредная еда, другие – ищут варианты, как сделать блюдо максимально полезным, но при этом сытным. В…

Благодаря разнообразию ингредиентов, придумать рецепты осенних салатов весьма просто. Осенью собирают самый спелый урожай, а потому в голове масса кулинарных идей. Комбинировать сочные овощи, фрукты, зелень с повседневными…

Каждый человек мечтает после напряженного рабочего дня о вкусном и быстром ужине. Не обязательно использовать малополезные полуфабрикаты, достаточно приложить минимум усилий и приготовить из доступных продуктов блюда, которые…

Наши рецепты драников из картошки с фото пошагово очень вкусные и простые в приготовлении! Картофельные драники — это традиционное блюдо белоруской кухни, которое представляет собой лепешки из сырой…

Большую семью накормить сложно, на покупку продуктов уходит много средств и фантазии, чтобы придумать, чем сегодня баловать любимых. Предлагаем вам вариант меню на неделю для семьи из 4…

Даже у тех, кто живет вдвоем, возникает проблема — что сегодня приготовить. Чтобы каждый день не тратить время на раздумья, лучше заранее составить список блюд на 7 дней…

Из баклажанов можно приготовить огромное количество различных блюд: это могут быть и тушенные овощи, запеченные в духовке, жаренные и блюда в горшочках, цельно запеченные овощи и с добавлением…

Осень – золотая пора для сбора тыквы. Также ее можно встретить в это время и на полках местных супермаркетов. Однако частенько этот овощ у хозяйки просто пропадает. Не…

В нашей семье все очень любят вкусную рыбку пряного посола. Я иногда покупаю такую скумбрию в магазине, и тогда у меня вопрос с ужином решается очень просто.Делаю картофельное…

Фарш – это универсальный продукт, с которым легко и просто работать. Особенно, если у вас под рукой имеется любой вид уже готового мясного фарша. Что можно приготовить из…

Рецепты на скорую руку из трёх ингредиентов

 

Салат из манго, авокадо и бекона, 4 порции\

2 больших манго
2 авокадо
8 ломтиков жареного хрустящего бекона
Нарезать кубиками манго и авокадо, нарезать бекон довольно большими кусками и смешать в небольшой миске.

 

Легкий ананасовый торт

2 стакана самоподнимающейся муки
1 стакан сахара
450 г измельченных ананасов
Просеять муку в миску и смешать с сахаром. Добавить ананас и хорошо перемешать. Вылить в смазанную форму для выпечки и выпекать при температуре 180 °С в течение 40 минут.
(Для достижения наилучших результатов печь в круглой форме).

 

Быстрый чизкейк

3 яйца
банка сгущенки
0,5 кг творога (протереть или взять однородный)
Смешать все ингредиенты миксером. Выпекать при температуре 200 градусов, около 40 минут

 

Сладкая и пряная курица, 2 порции

6 куриных окорочков
½ стакана апельсинового джема
1-2 ч.л. порошка чили
Разогрейте духовку до 180C. Смешайте джем и порошок чили в полиэтиленовом пакете, добавьте куриные окорочка и потрясите, пока они равномерно не покроются этой смесью. Положите курицу на фольгу на противень для выпечки и полейте оставшейся смесью мармелада/порошка чили. Выпекать в течение 30 минут или по готовности.

 

Мини маффины, 12 порций

1 чашка просеянной самоподнимающейся муки
1 чашка жирных взбитых сливок
3 столовые ложки сахара
Смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Налейте в формы для маффинов. Выпекайте 10 минут при 180С.

 

Уголки с яблоками, 8 порций

2 листа слоеного теста
1 банка яблок с корицей
2 столовые ложки молока
Разрежьте тесто на четыре части. Покройте одну сторону стороне четвертью яблок, а затем заверните. Сделайте глазурь из молока для золотистой корочки и выпекайте в горячей духовке в течение 10 минут.

 

Для тех, кому нужны быстрые и креативные закуски,которые удивят ваших гостей и не отнимут много времени:

 

Руккола и прошутто

Вкусно, необычно и хрустяще — эта итальянская парочка отлично подходит друг другу. Соленое вяленое мясо с необычным вкусом отлично сочетается с островатым вкусом свежей рукколы. Хочу напомнить, что руккола, которая продается в большинстве магазинов с более округлыми листьями имеет более мягкий вкус. Если вы любите острый и сильный вкус у дикой рукколы с более острыми листиками. Кроме интересного вкуса у этого блюда есть еще одно великолепное свойство — не нужно ничего готовить! Нужно просто помыть рукколу и обернуть ее в прошутто.

 

Авокадо и бальзамический уксус

Тут тоже не нужно особых навыков. Просто разрезаете авокадо пополам, вынимаете косточку и наливаете в выемку немного бальзамического уксуса, взбрызнув и всю остальную поверхность фрукта. Затем добавляете немного оливкового масла. Кушать ложкой и с аппетитом! Еще более простой вариант — вместо бальзамического уксуса добавить соевый соус. И все! Очень вкусно!

 

Чеснок на гриле

Чеснок можно запекать, а можно готовить на гриле, если есть такая возможность. Для этого нужно вымыть (но не чистить!), разрезать головку чеснока пополам, смазать ее растительным маслом и добавить немного свежих или сухих трав (розмарин, тимьян, базилик, укроп). Если готовите в духовке, заворачивать в фольгу необязательно. Если на гриле на открытом огне, можно сначала завернуть в фольгу, чтобы хорошо пропекся, а потом оставить немного на решетке для корочки. Запеченный чеснок можно добавлять в салат из запеченных овощей, есть с ним хлеб и добавлять в качестве гарнира к мясу.

 

Виноград и козий сыр

Вариантов может быть несколько. Можете просто «завернуть» виноград в сыр и оставить шарики в таком виде. Можно обвалять в измельченных жаренных орехах (миндаль, грецкий орех), а можно вместо орехов мелко нарезать свежей зелени.

 

Оливки и миндаль

Тут все совсем просто — фаршируете маринованные оливки очищенным миндалем. Сырой он будет или жаренный — выбирать вам. Но мне кажется, что сырой орех в этом случае подходит больше. Может быть, одна из этих закусок украсит ваш праздничный стол на Пасху или поможет разнообразить майские пикники 😉

Вкусные рецепты на скорую руку.

Я попробовала конкурсные рецепты всех наших участниц! Итак, представляю вашему вниманию рецепты быстрых и вкусных блюд.

 

1. «Горячие бутерброды» от Елены. 

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты: батон, майонез, колбаса, помидор, твердый сыр.

Режем тонко батон, чуть смазываем майонезом, сверху выкладываем порезанные кубиками колбасу и помидор. Засыпаем тертым сыром и в микроволновку на 3 минуты. Всё!

Готовить такие бутерброды можно из всего, что есть дома: любая колбаса, вареное филе курицы, сардельки…

«Бутерброды всегда расходятся на ура!»

 

2. «Пицца на сковородке» от Варвары.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты: сметана, майонез, яйца, мука, колбаса, помидоры, перец, сыр.

Замешиваем тесто: 4 ст.л. сметаны, 4 ст.л. майонеза, 2 яйца, 9 ст.л. муки. Тесто получается жидкое, как сметана.

Выливаем тесто на сковородку, сверху кладем любую начинку. Засыпаем большим количеством тертого сыра. Ставим на небольшой огонь и закрываем крышкой. Как только сыр расплавится — готово.

«Быстро и вкусно))»

 

3. «Рис с кукурузой» от Татьяны.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты: куриное филе, рис, кукуруза.

На сковородку добавляем немного растительного масла и обжариваем порезанную кубиками курицу. Всыпаем стакан риса и следка обжариваем. Солим и заливаем водой (на 1 см выше риса). Закрываем рис и ждем 10 минут. Вся вода должна испариться. Если осталась — открываем крышку и обжариваем. Добавляем пол банки консервированной кукурузы и перемешиваем.

«Это очень просто :)»

 

4. «Желтый рис» от Татьяны.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты: сливочное масло, корица, куркума, рис, желтый изюм.

В сковородку кладем 2 ст.л. сливочного масла, и обжариваем на нем 1 ч.л. корицы и 0,5 ч.л. куркумы. Добавляем 1 ст. риса и слегка обжариваем. Солим. Всыпаем 2 ст.л. сахара и 5 ст.л. желтого изюма. Заливаем водой, накрываем крышку и ждем 10 минут. В готовое блюдо можно еще добавить сливочного масла.

«Быстро, вкусно, необычно :)»

 

5. «Курица с овощами» от Марины.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты: филе курицы или индейки, фасоль, болгарский перец, сливки.

Филе нарезать тонкими полосками и потушить на сковороде, добавить фасоль (Марина предлагает добавить замороженную, но я взяла консервированную). Солим, по желанию добавляем специи и порезанный соломкой болгарский перец. Вливаем сливки, дожидаемся закипания и отключаем.

«Можно с гарниром можно без.»

 

6. «Уха из сайры» от Любови.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: картошка, лук, консервированная сайра.

В чайнике кипятим 1,5 литра воды и выливаем ее в кастрюлю, добавляем 3 картошины, порезанные кубиками. Обжариваем на сковороде лук. Когда картошка будет почти готова, высыпаем туда банку сайры и добавляем лук. Соль, специи по вкусу.

«Вкусно и быстро! :)»

 

7. «Яичница с помидорами» от Надежды.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты: помидоры, лук, перец, яйца, чеснок, зелень.

«Тушим в сковороде порезанные помидоры, лук и сладкий перец до мягкости ингредиентов. В овощной массе делаем ложкой лунки и выбиваем в них яйца, не повредив желтки. Затем все солим, перчим по вкусу и посыпаем сверху мелко нарезанным чесноком и зеленью, доводим до готовности на среднем огне, не перемешивая и не закрывая крышкой. Просто, сытно и вкусно!»

 

Девочки, ОГРОМНОЕ вам СПАСИБО за участие в конкурсе! Благодаря вашим рецептам рацион нашей семьи стал намного разнообразнее. Все блюда действительно готовятся очень просто, а получается безумно вкусно. Спасибо вам за подборку таких быстрых и вкусных рецептов.

С большим отрывом побеждают 2 рецепта!

1 место «Яичница с помидорами» от Надежды

2 место «Горячие бутерброды» от Елены

Поздравляю! 🙂

 

Дорогие читатели, если вы считаете статью полезной и интересной, поделитесь ей со своими друзьями в соцсетях:

Больше фаст-фуда My Way

Канапе со сливочной фасолью

Смотреть серию 201 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю фасоль, и большие масляные бобы ( habas grandes ), доступные в банках в супермаркете, хорошо подходят для этих канапе. Смесь фасоли также является отличным салатом из первых блюд или мясным гарниром. Если его приготовить за 3 часа до выпекания, хлеб лучше впитает сок из бобов.

Смешайте в миске 1 банку (15.5 унций) высушенной масляной фасоли (крупная белая фасоль), 1 столовая ложка дижонской горчицы, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 3 столовые ложки нарезанного лука, 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или зеленого лука, 1 чайная ложка нарезанного чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима и по 1/2 чайной ложки и соли и свежемолотого черного перца. Отрежьте от багета двенадцать ломтиков толщиной 1/3 дюйма. Насыпьте бобовую смесь на ломтики хлеба. Служить.

Всего около 3 дюжин

Паэлья с моллюсками и курицей

Смотреть серию 201 | Рецепт для печати [pdf]

Паэлья, возможно, является национальным блюдом Испании, а лучшие блюда, как говорят, готовят в южной Валенсии.Мы с Глорией съели нашу лучшую паэлью там, в скромном маленьком ресторанчике, где хозяйка была шеф-поваром.

Я приготовила паэлью из всех сортов риса, хотя обычно она готовится из испанского короткозерного. Итальянский рис арборио, французский рис из Камарга и азиатский или американский рис также подходят.

Хотя настоящая паэлья готовится в неглубокой жестяной сковороде на открытом огне и может включать в себя кролика, а также улиток или угрей, я делаю свою с колбасой чоризо и куриными бедрами, добавляя моллюсков в последний момент.Я также накрываю кастрюлю крышкой, что не является традиционной процедурой, потому что это помогает смеси готовиться более равномерно. Курицу, чоризо, грибы, лук и чеснок можно обжарить за пару часов.

Мне нравится использовать коммерческий alcaparrado , смесь оливок, красного перца и каперсов, которую моя жена использует в своей карибской кухне, и горячую сальсу, которые доступны на рынках.

4 порции

  • 3 столовые ложки хорошего оливкового масла
  • 1 колбаса чоризо (около 1/4 фунта), очищенная от кожуры и нарезанная на 12 ломтиков
  • 4 небольших куриных бедра без кожи (всего около 1 фунта)
  • 1 чашка белых грибов, нарезанных кубиками (1/2 дюйма)
  • 1 чашка крупно нарезанного лука
  • 1 столовая ложка крупно нарезанного чеснока
  • 1 1/4 чашки короткозернистого риса (испанского, итальянского, французского, азиатского или американского)
  • 1 чашка alcaparrado , слить воду и промыть холодной водой, или смесь из равных частей нарезанных кубиками зеленых оливок, красного перца, каперсов и чеснока
  • 1 чашка консервированных томатов в соусе, нарезанных кубиками
  • Около 1 1/2 чайной ложки шафрановых пестиков
  • 1/3 чашки острой сальсы
  • 1 1/4 чашки куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 20 мидий (всего около 14 унций), вымытых и очищенных от бородок
  • 5 крупных морских гребешков (всего около 6 унций), промытых под холодной водой для удаления песка
  • 12 сырых больших креветок (всего около 1/2 фунта) с панцирем, оставленным на
  • 1/2 стакана замороженного мелкого горошка

Нагрейте масло в большой кастрюле.Добавьте чоризо и курицу и обжаривайте на сильном или среднем огне в течение 5 минут, обжаривая со всех сторон. Добавьте грибы, лук и чеснок и готовьте 1 минуту. (Рецепт можно приготовить к этому моменту за пару часов вперед.)

Примерно за 30 минут до подачи подогрейте смесь, пока она не начнет шипеть. Добавьте рис в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте соус alcaparrado , помидоры, шафран, горячую сальсу, куриный бульон и соль. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте около 12 минут.

Добавьте в сковороду мидии, морские гребешки и креветки, поместив их поверх риса, не перемешивая. Накройте крышкой, увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 8 минут. Добавьте горошек, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты. Хорошо перемешайте и разложите по четырем теплым тарелкам. Служить.

Закуска из вяленой сельди

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Это беспроигрышный вариант, когда неожиданно заходят гости.

Слейте 12-унциевую банку сельди в белое вино.Смешайте в миске по 1 столовой ложке по сушеных каперсов и хрена в бутылках, 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/4 дюйма) огурца и 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками (1/2 дюйма) яблока. Добавьте хорошую щепотку соли и острого перечного соуса табаско и 1/4 стакана сметаны. Смешайте с 4 чашками зелени салата месклун. Подавайте на тарелках или в бокалах для мартини.

4 порции

Юбка Стейк Бабушка

Смотреть серию 202 | Рецепт для печати [pdf]

Мать Глории, родом из Пуэрто-Рико, всегда натирала соком лайма свои стейки перед их приготовлением и обильно сбрызгивала соком лайма стейки после их приготовления.Ее соус включал анчоусы и чеснок. Это восхитительная интерпретация ее рецепта.

4 порции

  • 4 бифштекса (около 6 унций каждый и толщиной около 3/4 дюйма)
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма плюс еще немного, чтобы сбрызнуть приготовленные стейки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка хорошего оливкового масла
  • 1 банка (2 унции) анчоусов в масле
  • 2 чайные ложки нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
  • 1/4 стакана воды

Натрите стейки 1 столовой ложкой сока лайма и посыпьте их солью и перцем за 10 минут до приготовления.

Нагрейте оливковое масло и масло из анчоусов в большой тяжелой сковороде на сильном огне. Когда они горячие, добавьте стейки и готовьте их примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны для средней прожарки или больше или меньше времени в зависимости от ваших предпочтений.

Разомните филе анчоусов с измельченным чесноком. Когда стейки будут готовы, переложите их на горячую тарелку и дайте отдохнуть в течение нескольких минут.

Тем временем добавьте анчоусно-чесночную пасту и зеленый лук к каплям в кастрюле и готовьте около 30 секунд.Добавьте воду и кипятите 30 секунд. Полить стейки, сбрызнуть их соком лайма и подавать.

Жареные каперсы

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Для необычного сопровождения коктейля люблю жарить каперсы во фритюре. Хотя для большинства рецептов предпочтительны маленькие каперсы, для жарки во фритюре лучше всего подходят самые крупные каперсы. Хрустящие и ореховые, они удивят и порадуют ваших гостей.

Процедить большие каперсы из банки на 3-4 унции через сито.Хорошо промойте под прохладной водопроводной водой, чтобы удалить лишнюю соль. Тщательно обсушите на бумажных полотенцах. Нагрейте от 1/2 до 1 дюйма рапсового или сафлорового масла примерно до 350 градусов в сковороде. Добавьте каперсы и готовьте около 2 минут, осторожно перемешивая их шумовкой. Они должны стать светло-коричневыми и сухими. Выложите на бумажные полотенца и, когда достаточно остынет, переложите в сервировочную миску.

Приблизительно 1/2 чашки

Заварной крем с ягодами

Смотреть серию 203 | Рецепт для печати [pdf]

Обычные ягодные тарталетки готовятся путем выпекания корочки из теста для печенья, а когда она остынет, ее наполняют заварным кремом, сверху выкладывают ягоды и покрывают глазурью.Однако проще, быстрее и менее калорийно приготовить аналогичный рецепт без теста. Заварной крем разливают по индивидуальным формочкам для суфле или небольшим стеклянным мискам и украшают ягодами, глазированными малиновым джемом без косточек. Здесь подойдут любые маленькие формочки вместимостью около 1/2 чашки, достаточно красивые, чтобы их можно было подавать в столовой.

4 порции

Заварной крем

  • 1 1/4 чашки пополам
  • 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
  • 2 больших яичных желтка
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки муки общего назначения
  • 4 средние ягоды клубники
  • 1 небольшой контейнер (около 6 унций) малины
  • 1/4 стакана малинового джема без косточек
  • 4 веточки свежей мяты для украшения (по желанию)
  • Магазинное печенье (по желанию)

Для заварного крема: Доведите полуфабрикаты и ваниль до кипения в маленькой кастрюле.Тем временем смешайте яичные желтки и сахар в средней миске с помощью венчика. Добавьте к желткам муку и хорошо перемешайте венчиком. Вылейте горячую смесь пополам в желтковую смесь и взбейте ее. Перелейте всю смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, пока она не загустеет. Прокипятить еще 10 секунд, снять с огня и остудить.

Когда будете готовы к сборке десертов, разделите сливки по четырем формочкам на 1/2 чашки. Разрежьте каждую клубнику вдоль на 6-8 ломтиков и разместите ломтики по всему краю формы так, чтобы кончики немного выходили за края.Выложите слой малины поверх крема в каждую формочку внутри клубничной каймы. Разогрейте малиновое варенье в течение примерно 10 секунд в микроволновой печи, если оно слишком твердое для глазури, и смажьте ягоды вареньем. Украсьте веточками мяты, если используете. Подавайте с печеньем, если хотите.

Салат из свеклы, стилтона, яблок и орехов

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Этот классический салат станет элегантным и вкусным первым блюдом на ужин или отличным основным блюдом на обед.Я упрощаю приготовление, используя нарезанную консервированную свеклу.

Слейте сок из 1-фунтовой банки нарезанной свеклы. Разложите ломтики по четырем тарелкам, по 4 или 5 ломтиков на тарелку. Смешайте в миске 3/4 стакана крупно нарезанных белых грибов, примерно 1 стакан очищенного и крупно нарезанного яблока, 1/2 стакана измельченных кусочков грецкого ореха и 1/2 стакана раскрошенного сыра Стилтон. Добавьте 3 столовые ложки майонеза, соль и свежемолотый черный перец по вкусу и хорошо перемешайте. Положите хорошую ложку смеси в середину нарезанной свеклы на тарелках и посыпьте 1 чайной ложкой нарезанного свежего зеленого лука.Служить.

4 порции

Жареный цыпленок с горчичной корочкой

Смотреть серию 204 | Рецепт для печати [pdf]

Я часто готовлю по этому рецепту дома, когда тороплюсь, потому что разделение и расплющивание курицы, а также разрезание между суставами ноги и плеча сокращают время приготовления вдвое. Я использую кухонные ножницы, чтобы разрезать курицу сзади и разрезать приготовленную птицу на порционные куски, а также нож, чтобы разрезать суставы.

Горчичный корж можно приготовить заранее и даже намазать курицу на день вперед, если хотите. Я выливаю приготовленный куриный сок в сепаратор жира с носиком и подаю с картофельным пюре, оставив жир.

4 порции

Горчичная корочка

  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки сухого белого вина
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соуса табаско с острым перцем
  • 1 чайная ложка прованских трав
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 цыпленок (около 3 1/2 фунта)
  • Воздушное картофельное пюре

Для коржа: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Разогрейте духовку до 450 градусов. С помощью кухонных ножниц или острого ножа разрежьте курицу вдоль позвоночника, чтобы она раскололась. Разровняйте и прижмите курицу руками, чтобы она стала плоской. С помощью острого ножа для овощей разрежьте наполовину обе стороны суставов, соединяющих бедра и голени, а также разрежьте плечевые суставы под крыльями. (Это поможет теплу проникнуть в эти соединения и ускорить процесс приготовления.)

Положите курицу кожей вниз на разделочную доску и смажьте ее примерно половиной горчичной смеси.Положите курицу в большую сковороду горчицей вниз. Нанесите оставшуюся горчицу на курицу со стороны кожи. Готовьте на сильном огне около 5 минут, затем поставьте сковороду в духовку и готовьте курицу около 30 минут. Он должен хорошо подрумяниться и потемнеть сверху.

Дайте курице полежать в сковороде при комнатной температуре в течение нескольких минут, затем разрежьте ее на 8 частей чистыми кухонными ножницами. Обезжирьте кулинарные соки. Если хотите, выложите немного пюре из картофельного пюре на каждую из четырех теплых обеденных тарелок и положите по 2 кусочка курицы на каждую тарелку.Полейте соком картофельное пюре и курицу и подавайте.

Спред с анчоусами

Смотреть серию 205 | Рецепт для печати [pdf]

Закуска для любителей анчоусов. Моя жена обожает эту намазку на макароны, тосты или, как я предлагаю здесь, на сыр.

Поместите содержимое банки анчоусов на 2 унции в кухонный комбайн или мини-измельчитель. Добавьте 1/4 стакана цельного миндаля, 1 зубчик чеснока, 1 промытый и нарезанный на четыре части белый гриб, 3/4 стакана нарезанного кубиками (1/2 дюйма) деревенского хлеба (желательно из буханки одно-двухлетней выдержки) и 3 столовые ложки оливковое масло высшего качества.Обрабатывайте, пока смесь не станет крупно нарезанной. Нарежьте ломтики толщиной 1/4 дюйма из твердого сыра, такого как грюйер, манчего или проволоне. Нарежьте ломтики на квадраты размером 1 дюйм. Выложите около 1 чайной ложки анчоусов на каждый квадрат сыра, украсьте нарезанным миндалем и подавайте.

Приблизительно 20 маленьких канапе

Тартар из синего тунца с яблоком

Смотреть серию 205 | Рецепт для печати [pdf]

Специально для таких блюд, как тартар, севиче и гравлакс: чем свежее рыба, тем лучше результат.Для этого рецепта я начинаю с стейка из тунца толщиной около 1 дюйма и нарезаю его на квадраты размером 1/2 дюйма. Использование более крупных кусков, а не мелко нарезанной рыбы, как обычно, придает блюду более сливочный вкус во рту. Не смешивайте ингредиенты более чем за 1–2 часа до подачи на стол; если смешать его раньше, лимонный сок обесцветит тунец, сделав его непрозрачно-белым.

4 порции первых блюд

  • Стейк из тунца весом 3/4 фунта, предпочтительно голубого тунца или желтохвоста, толщиной около 1 дюйма
  • 1 маленькое яблоко, например, Гренни Смит
  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота
  • 1/2 чайной ложки мелко нарезанного чеснока
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки соуса табаско с острым перцем
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего зеленого лука
  • 1 маленький огурец

Нарежьте стейк из тунца на ломтики толщиной 1/4 дюйма, затем нарежьте каждый ломтик на квадраты со стороной 1/2 дюйма.Очистите яблоко и нарежьте мякоть на кусочки размером 1/4 дюйма. У вас должно получиться примерно 2/3 стакана.

Не более чем за 2 часа до подачи на стол смешайте в средней миске тунец, яблоко, лук-шалот, чеснок, соль, перец, табаско, лимонную цедру, лимонный сок, оливковое масло и зеленый лук.

Очистите огурец овощечисткой. Используйте овощечистку, чтобы отрезать 9 длинных полосок мякоти от огурца, поворачивая огурец и останавливаясь, прежде чем вы достигнете семян в центре. Жюльен 1 полоску огурца и отложите для украшения.Выложите тартар из тунца горкой в ​​центре каждой из четырех тарелок и оберните по 2 полоски огурца вокруг каждой горки, чтобы закрыть ее. Украсьте нарезанным соломкой огурцом и подавайте.

Куриная печень по-азиатски

Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]

Печень, приготовленная на пару и подаваемая в остром соусе, является великолепной закуской. Соус, который можно приготовить заранее, также хорош к рыбе на пару, как приправа к салату или посыпан тушеными овощами.Печень готовится всего около 2 минут.

Разрежьте примерно 5 куриных печенок пополам. Удалите и выбросьте все сухожилия, которые соединяли половинки. Разрежьте половинки еще раз пополам. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Откиньте кусочки печени на сито. Тем временем в миске, достаточно большой, чтобы вместить печень, смешайте 2 столовые ложки темного соевого соуса с 1 чайной ложкой сахара, 1 чайной ложкой нарезанного чеснока, 2 чайными ложками бальзамического уксуса, 1 1/2 столовой ложки поджаренного кунжутного масла, 2 столовыми ложками воды и 1 столовой ложкой мелко нарезанного нарезанной свежей кинзы.Когда вода в кастрюле закипит, опустить в воду сито с кусочками печени и варить около 2 минут. Вода едва закипит. Удалите печень; они должны быть розовыми внутри. Добавьте в миску с соусом и хорошо перемешайте. Подавать с палочками или вилками.

От 4 до 6 порций (20 штук)

Запеканка из тыквы

Смотреть серию 206 | Рецепт для печати [pdf]

Единственный способ, которым я ел тыкву в детстве, был в пикантной запеканке, поэтому, когда я впервые попробовал ее в Соединенных Штатах — сладкую, в пироге — я подумал, что это ошибка.Я полюбил тыквенный пирог и до сих пор наслаждаюсь тыквенным гратеном моей юности. Сочетание швейцарского сыра, яиц и сливок превращается в нечто похожее на нежное сливочное суфле, передающее ароматы осени. Консервированная тыква ускоряет процесс.

4 порции

  • 1 банка (15,5 унций) 100% чистого тыквенного пюре (не начинка для тыквенного пирога)
  • 3 больших яйца
  • 1 чашка густых сливок
  • 3/4 чашки тертого швейцарского сыра
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чайная ложка несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка тертого сыра пармезан

Разогрейте духовку до 350 градусов.Переложите тыквенное пюре в кухонный комбайн и добавьте яйца, сливки, сыр, соль и перец. Процесс в течение 10-15 секунд, чтобы объединить.

Смажьте маслом форму для гратена на 6 чашек. Наполните форму тыквенной смесью. Посыпьте сверху сыром пармезан и запекайте 35-45 минут, пока он не застынет и не подрумянится сверху. Служить.

Рулетики из рисовой бумаги с авокадо и вялеными томатами

Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]

Рисовая бумага, или обертка для спринг-роллов, представляет собой прозрачные ломкие диски из рисовой муки.Они доступны на азиатских рынках, в специализированных магазинах и некоторых супермаркетах. Им требуется всего от 45 секунд до минуты, чтобы регидратироваться в воде, что делает их мягкими, гибкими и пригодными для быстрых закусок. Их можно начинить креветками, рыбой, мясом и овощами, а также сыром, ветчиной, оливками или орехами; используйте все, что есть под рукой.

Смочите 16 шт. рисовой бумаги в холодной водопроводной воде. Отложите их на минуту, чтобы они стали мягкими. Очистите 1 авокадо, удалите косточки и разрежьте его на 16 долек. Слейте воду и отложите в сторону 16 половинок вяленых томатов, смазанных маслом.Очистите 4 луковицы и нарежьте их на 3-дюймовые кусочки. Разложите рисовую бумагу на столе и положите на каждую дольку авокадо, половинку вяленого помидора, 1 веточку свежей кинзы и несколько кусочков зеленого лука. Посыпьте каждую лепешку солью и каплей соуса Табаско с острым перцем. Сложите овощи в мягкую рисовую бумагу, сворачивая края, чтобы получился плотный компактный рулет. Служить.

4 порции

Салат из высоких греческих помидоров

Смотреть серию 207 | Рецепт для печати [pdf]

Ингредиенты этого греческого салата традиционные, но приготовление уникальное.Помидоры с еще прикрепленными стеблями легко доступны в супермаркетах.

4 порции

Лимонно-оливковая заправка

  • 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Салат из помидоров

  • 4 помидора (около 6 унций каждый) с прикрепленными стеблями
  • 1 огурец, неочищенный, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма
  • 8 ломтиков красного лука, каждый толщиной около 1/8 дюйма и примерно такого же диаметра, как помидор
  • Цветок земли
  • Около 4 унций сыра фета, нарезанного на ломтики толщиной 1/4 дюйма, примерно такого же диаметра, как помидор
  • Около 24 оливок (смесь вяленого черного масла и каламата)
  • 2 столовые ложки свежих листьев орегано для украшения

Для заправки: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

Для салата: Обрежьте стебли помидоров ножом для очистки овощей и оставьте «шапочки» стеблей, чтобы снова положить их на помидоры. Отрежьте небольшой кусочек от основания помидоров, чтобы они лежали ровно после начинки. Разрежьте каждый помидор горизонтально на 5 ломтиков, каждый толщиной около 1/3 дюйма. (Их следует разрезать и расположить так, чтобы кусочки можно было собрать позже.)

Поместите нижний ломтик каждого помидора в центр каждой из четырех салатных тарелок. Накройте каждый ломтик несколькими ломтиками огурца и ломтиком лука и посыпьте флер-де-сель и небольшим количеством заправки.Поместите второй последовательный ломтик от каждого помидора поверх первого. Накройте кусочками феты и выложите на сыр примерно 1/2 чайной ложки заправки. Добавьте третий ломтик помидора и покройте ломтиками огурца, луком и еще немного заправки. Добавьте четвертый ломтик помидора и покройте сыром фета и каплей заправки. В завершение добавьте последний ломтик помидора с отверстием от отсутствующего стебля. Снова вставьте стебли для красивой презентации.

Разложите оливки и оставшийся сыр или огурец по тарелкам, разбросав их вокруг помидоров.Посыпьте помидоры небольшим количеством флер-де-сель и любой дополнительной заправкой, украсьте листьями орегано и подавайте охлажденным, но не холодным.

Соус из красного перца

Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]

Жареный красный перец продается в гастрономическом отделе. Я превращаю их в быстрые соусы, чтобы наслаждаться коктейлями.

Нарежьте достаточное количество жареного красного сладкого перца на кусочки по 1 дюйму, чтобы получилась 1 чашка. Переложить в кухонный комбайн. Добавьте 2 столовые ложки семян подсолнечника или тыквы, 1/4 стакана сливочного сыра, 1 столовую ложку оливкового масла и 1/4 чайной ложки каждого соли и свежемолотого черного перца.Процесс до гладкости. Подавайте с хрустящими хлебными палочками.

Приблизительно 1 1/2 чашки

Веера для спаржи с горчичным соусом

Смотреть серию 208 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю твердую, жирную, зеленую спаржу с тугими головками, и я всегда очищаю нижнюю треть стеблей овощечисткой, чтобы они были нежными. Я часто предлагаю это как первое блюдо.

Спаржа заправляется соусом из майонеза, горчицы и уксуса и украшается сваренными вкрутую яйцами и зеленым луком.Приготовьте спаржу довольно близко к тому времени, когда вы сядете; вкуснее, если его подавать прямо из кипятка, не освежая холодной водой.

4 порции

  • 2 больших яйца
  • 1 1/4 фунта крупной твердой зеленой спаржи
  • Соль
  • 1 столовая ложка измельченного свежего зеленого лука для украшения

Горчичный соус

  • 1/2 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • Свежемолотый черный перец Good dash

Опустите яйца в достаточное количество кипящей воды, чтобы они были покрыты, и варите при очень слабом кипении в течение 10 минут.Слейте воду и встряхните кастрюлю, чтобы яичная скорлупа треснула. Добавьте в сковороду лед и оставьте минимум на 15 минут, чтобы он полностью остыл. Очистите яйца и поместите их по одному в яйцерезку, разрежьте их, затем поверните их на 45 градусов в слайсере и снова разрежьте, чтобы получились полоски. Как вариант, порубите яйца острым ножом. Отложите.

Очистите нижнюю треть побегов спаржи с помощью овощечистки. Доведите 3 стакана подсоленной воды до кипения в большой сковороде.Добавьте спаржу, частично накройте крышкой и снова доведите до кипения на сильном огне. Варить на сильном огне в течение 4-5 минут, пока копья не станут мягкими, но все еще твердыми. С помощью лопатки с прорезями достаньте спаржу из воды и положите на блюдо.

Для соуса: Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.

При подаче разложите побеги спаржи на блюде так, чтобы концы стеблей были близко друг к другу, а кончики были расправлены веером. Смажьте нижнюю треть побегов спаржи соусом и посыпьте яйцами и зеленым луком сверху и вокруг. их.Служить.

Сырные хлебцы

Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]

Идеальное средство для чёрствого хлеба, эти «палочки» придают оригинальность вашей житнице и превосходно сочетаются с большинством блюд, от супа до мяса и сыра.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Равномерно распределите около 2 столовых ложек хорошего оливкового масла на противне. Отрежьте 1/2-дюймовые ломтики от куска деревенского хлеба весом 6 унций. Разрежьте каждый ломтик вдоль на хлебные палочки шириной около 1 дюйма.У вас должно получиться около 2 десятков. Разложите палочки в один слой на смазанной маслом сковороде и слегка надавите на них. Переверните палочки на сковороде и снова слегка надавите на них, чтобы они были смазаны маслом с обеих сторон. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан и по 1/2 чайной ложки паприки и молотого тмина. Посыпьте хлебные палочки. Выпекайте от 12 до 14 минут или пока они не подрумянятся и не станут хрустящими.

Приблизительно 24 хлебных палочки

Рагу из брокколи, фасоли и колбасы

Смотреть серию 209 | Рецепт для печати [pdf]

Белая фасоль, колбаса и брокколи — классическое средиземноморское сочетание.Вместо брокколи я использую брокколи, потому что она более нежная и стебли не нужно очищать. Готовить блюдо с консервированной фасолью каннеллини очень просто.

4 порции

  • 2 столовые ложки хорошего оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания (по желанию)
  • 1/2 чашки нарезанного лука
  • 6 унций острой итальянской колбасы
  • 1 банка (15,5 унций) фасоли каннеллини
  • 1 небольшой пучок (8–10 унций) брокколи
  • 2 чайные ложки нарезанного чеснока
  • 1/4 чайной ложки соли, плюс еще при необходимости
  • 1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
  • Тертый сыр пармезан (по желанию)

Налейте масло в большую сковороду или кастрюлю и добавьте лук и колбасу.Варить на сильном огне 2-3 минуты, разламывая фарш на мелкие кусочки вилкой или ложкой. Добавьте жидкость из банки с фасолью и доведите до кипения.

Тем временем промойте и нарежьте верхушки брокколи на кусочки толщиной 1 дюйм, а стебли — на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Добавьте в кастрюлю с чесноком, солью и хлопьями красного перца и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 4-5 минут, или пока брокколи не станет мягкой, но все еще немного хрустящей.

Добавьте фасоль, хорошо перемешайте и доведите до кипения.Варить, не накрывая, в течение 2-3 минут, чтобы смешать ароматы. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавайте как есть или посыпьте сыром пармезан и маслом.

Вяленые кусочки лосося

Смотреть Эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Гравлакс — одна из моих любимых закусок, и я обычно подаю его на намазанном маслом хлебе или ломтиках огурца. Однажды, когда я нарезал лосося, я решил нарезать его небольшими кубиками, быстро посолить и подать на зубочистках.Их подготовка занимает всего минуту. Чем свежее лосось, тем лучше получаются готовые кусочки.

Нарежьте около 8 унций очищенного лосося на 1-дюймовые кубики. Посыпьте примерно 3/4 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки сахара и 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Смешайте кубики вместе в небольшой миске и дайте постоять около 10 минут. Тем временем мелко нарежьте немного свежей зелени (лук, эстрагон и петрушку). Перемешайте кусочки лосося с травами, чтобы они хорошо покрылись, и разложите на сервировочной тарелке.Воткните в каждый кубик зубочистку. Сбрызните лучшим оливковым маслом первого отжима и подавайте.

Около 30 шт.

Хрустящие куриные бедра с грибным соусом

Смотреть Эпизод 210 | Рецепт для печати [pdf]

Бедра — это та часть курицы, которая мне больше всего нравится. Когда я готовлю их в рагу или с соусом, я удаляю кожицу, потому что, когда они готовятся с влагой, они становятся резиновыми и выделяют весь свой жир в соус.

В этом рецепте я готовлю бедра на сковороде кожей вниз, поэтому кожа становится хрустящей, сухой и красиво подрумянивается. Обязательно используйте сковороду с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой, чтобы кожа поджаривалась, а мясо готовилось под действием пара. Порции здесь относительно небольшие, но в контексте меню мяса вполне достаточно.

4 порции

  • 4 больших куриных бедра (всего около 1 3/4 фунта), с кожей
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чашка нарезанного кубиками (1/4 дюйма) лука
  • 1 1/2 столовой ложки крупно нарезанного чеснока
  • 3 чашки вымытых и нарезанных кубиками (1/2 дюйма) шампиньонов или белых грибов
  • 1/3 стакана белого сухого вина
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука для украшения

Разложите куриные бедра кожей вниз на разделочной доске.Используя острый нож для очистки овощей, обрежьте лишнюю кожу по краям и сделайте надрезы примерно на 1/2 дюйма вглубь мякоти с обеих сторон бедренной кости. (Это поможет мясу приготовиться быстрее.) Посыпьте бедра по 1/2 чайной ложки соли и перца и выложите их кожей вниз в один слой в сковороде с антипригарным покрытием и плотно закрывающейся крышкой.

Поставьте сковороду на сильный огонь и, когда бедра начнут шипеть, уменьшите огонь до среднего, плотно накройте крышкой и готовьте 16–18 минут, время от времени проверяя, хорошо ли подрумянивается курица.Тем временем разогрейте духовку до 150 градусов. Если через 10 минут курица готовится слишком быстро, уменьшите огонь до минимума. Кожа курицы должна быть очень хрустящей и коричневой. Переложите курицу кожей вверх на жаропрочную тарелку и поставьте в духовку.

Вылейте из сковороды, в которой готовили курицу, весь жир, кроме 2 столовых ложек. Добавьте лук, чеснок и грибы и обжарьте их на сильном огне около 3 минут. Посыпьте грибы оставшейся 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца, а затем добавьте на блюде вино и любую жидкость, которая скопилась вокруг бедер.Готовьте соус на сильном огне около 1 минуты, чтобы выпарить жидкость.

Перед подачей разделите соус на четыре горячие тарелки. Поместите бедро в середину грибного соуса на каждой тарелке, полейте соусом, посыпьте зеленым луком и подавайте.

Сладкий хрустящий бекон

Смотреть серию 211 | Рецепт для печати [pdf]

Я научился готовить бекон в микроволновой печи от жены и теперь никогда не готовлю его другим способом.Это легко и быстро, а бекон равномерно подрумянивается. Время приготовления может варьироваться от одной микроволновой печи к другой, но обычный бекон обычно готовится примерно за 4 минуты, а более толстые ломтики требуют до 6 минут. Сначала готовьте толстые ломтики в течение 4 минут, а затем проверяйте их примерно каждые 30 секунд и продолжайте, пока бекон не будет приготовлен по вашему вкусу. Выбирайте как можно более постный бекон. Я предпочитаю нарезанный толстыми ломтиками бекон. Смазывание верхней части ломтиков кленовым сиропом или медом придает восхитительный вкус.

Разложите 4 ломтика бекона рядом друг с другом в один слой на рифленом противне для микроволновой печи. Смажьте 2 чайными ложками кленового сиропа, переверните и смажьте другую сторону еще 2 чайными ложками сиропа. Неплотно накройте листом бумажного полотенца и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 4 минуты. Проверьте, готовьте еще 30 секунд, а затем снова проверьте. Продолжайте готовить, проверяя каждые 30 секунд, пока бекон не подрумянится (всего около 6 минут).

4 порции

Клафути с абрикосами

Смотреть серию 211 | Рецепт для печати [pdf]

Клафути — нечто среднее между сладким омлетом и заварным кремом.Сделанный из фруктов, часто из вишни или яблок, он является классикой во Франции, с небольшими вариациями от региона к региону, а иногда и с разными названиями. Его можно назвать flan aux fruit или flognarde , но чаще всего он известен как клафути. Мой рецепт готовится из консервированных абрикосов. Попробуйте разные бренды: некоторые намного лучше других. Подавайте клафути прямо из сковороды или выложите его на сервировочную тарелку и подавайте дольками.

4 порции

  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1 банка (8.25 унций) половинки абрикосов в сиропе
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 3 больших яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1 столовая ложка сахарной пудры

Разогрейте духовку до 400 градусов. Растопите сливочное масло в 8-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием.

Слейте воду с абрикосов, сохранив сироп. У вас должно получиться от 6 до 8 половинок абрикосов и 1/2 стакана сиропа. Используя венчик, смешайте сироп с мукой в ​​средней миске.Добавьте яйца, сахар, сметану и 1 столовую ложку растопленного сливочного масла из сковороды и перемешайте, пока не получится однородное тесто.

Влейте тесто в масло, оставшееся в сковороде, и разложите сверху половинки абрикосов на равном расстоянии друг от друга. Поставьте сковороду на сильный огонь примерно на 2 минуты, а затем отправьте ее в духовку. Выпекайте от 18 до 20 минут или пока они не подрумянятся и не поднимутся. Достаньте из духовки и посыпьте сверху сахарной пудрой. Прохладный до теплого.

Подавайте клафути прямо из сковороды ломтиками или без формы.Чтобы извлечь форму, убедитесь, что клафути свободно от стенок кастрюли; при необходимости проведите острым ножом по краю, чтобы освободить его. Затем положите кусок пищевой пленки поверх десерта и переверните его на тарелку. Поместите другую тарелку поверх перевернутого клафути и снова переверните его, чтобы хрустящая сторона оказалась сверху. Снимите полиэтиленовую пленку, нарежьте ломтиками и подавайте.

Тосты с редисом

Смотреть Эпизод 212 | Рецепт для печати [pdf]

Традиционный способ употребления редиски во Франции состоит в том, чтобы разрезать ее наполовину и вставить в отверстие небольшой кусочек масла, затем слегка обмакнуть верхнюю часть редьки в крупную соль и насладиться ею с кусочком хрустящего багета.Я иногда готовлю вариант этого французского рецепта.

Нарежьте багет тонкими ломтиками толщиной около 3/8 дюйма. Обильно покройте каждый ломтик несоленым сливочным маслом. Нарежьте несколько редисов тонкими ломтиками горизонтально (для этого подойдет овощечистка) и покройте масло перекрывающимися ломтиками редьки. Посыпьте сверху небольшим количеством флер-де-сель и наслаждайтесь напитками.

От 6 до 8 порций

Блинчики с морским гребешком на салате из бостонского салата

Смотреть Эпизод 212 | Рецепт для печати [pdf]

Это необычное первое блюдо всегда хорошо принимается.Его можно приготовить с креветками или рыбой, а также с морскими гребешками, а тесто также можно приготовить кусочками размером с чайную ложку, которые идеально подходят для наслаждения напитками. Хотя эти блины вкусно есть прямо из сковороды, когда края хрустящие, а центры мягкие, их также вкусно приготовить заранее и разогреть во время подачи в духовке при температуре 450 градусов в течение 4-5 минут. Края будут мягче, но блины такие же вкусные. Я подаю их в салате из бостонского салата в качестве первого блюда на ужин или в качестве основного блюда на обед.

4 порции первых блюд (около 12 блинов)

Блинчики

  • 1/4 фунта морских гребешков, промытых под холодной водой для удаления песка
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 1/3 стакана содовой
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка измельченного свежего зеленого лука
  • Около 3 столовых ложек арахисового масла

Бостонский салат-латук

  • 2–3 чашки порванного бостонского салата, вымытого и высушенного
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 1/2 чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
  • Соль и свежемолотый черный перец

Для блинов: Поместите гребешки, муку, разрыхлитель, соду, соль и перец в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.Вмешайте зеленый лук.

Нагрейте примерно 1 1/2 столовой ложки арахисового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите на сковороду примерно 1 1/2 столовой ложки теста на блин. Он растечется, образуя диск диаметром около 3 1/2 дюйма. Готовьте около 6 блинов за раз на среднем огне в течение примерно 5 минут, переворачивая их примерно через 2 1/2 минуты. Повторите то же самое с оставшимися 1 1/2 столовыми ложками масла и оставшимся тестом, чтобы получилось около 12 блинов. Переложите на решетку, чтобы охладить в течение нескольких минут перед подачей на стол.

Для салата: В миске среднего размера смешайте листья салата с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем. Для подачи разложите салат по четырем тарелкам, выложите 3 блина рядом или поверх зелени и подавайте.

Минутный рецепт: тост Мельба

Смотреть Эпизод 213 | Рецепт для печати [pdf]

Мне нравятся очень тонкие и хрустящие тосты. Однако, если положить в тостер очень тонкий ломтик хлеба, он может подгореть и свернуться.Решение состоит в том, чтобы использовать технику, которую Эскофье использовал, когда он создал ультратонкий тост, который он назвал тостом Мельба в честь австралийской оперной певицы Нелли Мельба.

Нарежьте хрустящий белый хлеб ломтиками толщиной 1/2 дюйма и поджарьте. Вы можете поджарить хлеб дважды, чтобы он стал действительно хрустящим снаружи. Когда хлеб поджарится, срежьте вокруг него корку. Разложив ломтики хлеба на столе, используйте острый нож с лезвием, параллельным столу, чтобы разрезать мягкий центр каждого ломтика, получив 2 тонких ломтика с одной поджаренной стороной и одной более мягкой стороной.Сверху мягкую сторону смажьте маслом или другой пастой.

Сытный овощной суп с фасолью

Смотреть Эпизод 213 | Рецепт для печати [pdf]

Как только температура на улице опускается ниже 50 градусов, мне не терпится приготовить этот вегетарианский суп, который готовится примерно за полчаса. То, что входит в него, обычно определяется содержимым моего холодильника: лук, лук-порей, зеленый лук, морковь, сельдерей и салатная зелень — все хорошо. Консервированные бобы делают его достаточно крепким для основного блюда.

Для сытного обеда или ужина подавайте с тертым грюйером и кусочками деревенского хлеба в качестве гарнира.

4 порции (около 6 чашек)

  • 4 стакана воды
  • 1 средний лук-порей, разрезанный, вымытый, очищенный (с сохранением большей части зеленый) и нарезать кусочками по 1/2 дюйма (примерно 2 1/2 чашки)
  • 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) моркови
  • 1 чашка очищенной и нарезанной кубиками (1/2 дюйма) белой репы
  • 1 чашка нарезанного кубиками (1/2 дюйма) сельдерея
  • 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 банка (15.5 унций) бобов каннеллини
  • 1 чашка тертого сыра грюйер, предпочтительно выдержанного сорта
  • Кусочки багета или крепкого деревенского хлеба
  • 4 веточки свежей петрушки для украшения (по желанию)

Смешайте воду, лук-порей, морковь, репу, сельдерей, масло и соль в большой кастрюле или кастрюле. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне около 12 минут. Добавьте фасоль, включая жидкость, и снова доведите до кипения. Прокипятить несколько минут.Подавайте в тарелках, щедро посыпав тертым грюйером и веточкой петрушки (по желанию) сверху и хлебом рядом.

Тосты с козьим сыром

Смотреть Эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]

Тосты с козьим сыром станут отличной закуской или украшением салата. Мне нравится маленький козий сыр Bûcheron диаметром около 1 3/4 дюйма или любой другой мягкий, сливочный и мягкий козий сыр примерно такого же размера. Монраше также является очень хорошим импортным шевром или козьим сыром.Сочетание сыра с небольшим количеством прованских трав или итальянской приправы и небольшим количеством нарезанного чеснока добавляет сложности. Тосты можно собрать и поджарить в последнюю минуту.

Разогрейте жаровню. Отрежьте от багета столько ломтиков толщиной 1/4 дюйма, сколько вам нужно для подачи. Разложите ломтики бок о бок на противне. Отрежьте достаточное количество ломтиков толщиной 1/4 дюйма из трубчатого контейнера с козьим сыром (зубная нить хороша для нарезки сыра) для каждой круглой булки. Прижмите ломтик сыра к каждому ломтику хлеба, стараясь покрыть всю поверхность хлеба, чтобы он не подгорел под жаровней.Посыпьте каждый тост небольшим количеством прованских трав и щепоткой свежемолотого черного перца. Используя овощечистку, снимите тонкие ломтики с большого очищенного зубчика чеснока и вдавите 1 ломтик в центр сыра на каждом тосте. Сбрызните каждый тост несколькими каплями оливкового масла. Поместите тосты под жаровню, чтобы они находились на расстоянии 4-5 дюймов от источника тепла, примерно на 2 минуты или пока верхушки не станут пузырчатыми, горячими и слегка подрумяненными. Выложите тосты на сервировочное блюдо. Охладите в течение примерно 5 минут перед подачей на стол.

Филе морской камбалы с грибным соусом

Смотреть Эпизод 214 | Рецепт для печати [pdf]

В этом рецепте полоски филе камбалы скручиваются в то, что французские повара называют попьетами . Свернутые в самый толстый конец, попьеты не разворачиваются во время приготовления. Использование взбитого масла облегчает приготовление, потому что, когда масло закипает, оно не распадается, как обычное масло.

Традиционная версия готовится из вина, сливок и грибов, но Sole Normande может включать сидр, помидоры, травы или даже вареные яблоки — все это нормандские продукты.

Любой из доступных видов камбалы, от серой до лимонной, от дуврской морской камбалы и от двуустки до камбалы, подходит для этого рецепта; важным фактором является свежесть.

4 порции

  • 4 больших филе подошвы (около 5 унций каждое)
  • 2 чашки нарезанных белых грибов
  • 1/3 чашки нарезанного зеленого лука
  • 1/3 стакана нарезанного лука-шалота
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 чашка белого сухого вина
  • 1/2 стакана взбитого несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука для украшения

Разрежьте каждое филе вдоль пополам, удалив и выбросив небольшую полоску сухожилий из центра филе.Белой стороной, которая касалась костей снаружи попьетов , сверните филе, начиная с толстого конца.

Аккуратно поместите попьетов и остальные ингредиенты, кроме масла и зеленого лука, в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 3 минут.

Удерживая крышку так, чтобы попьетов оставались в кастрюле, налейте жидкость от варки в маленькую кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь.Кипятить в течение нескольких минут или пока жидкость не уменьшится примерно до 1/3 стакана. Добавьте взбитое масло и хорошо перемешайте венчиком. Довести до кипения и кипятить несколько секунд.

Разложите попьетов и грибы по четырем теплым тарелкам, полейте сверху соусом и посыпьте зеленым луком. Подавать немедленно.

Вишня в Eau de Vie

Смотреть Эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Летом, когда вишня пухлая, спелая и сочная, я завариваю несколько банок с вишней спиртом и держу в погребе, чтобы наслаждаться зимой.У моей мамы всегда была под рукой консервированная вишня или вишня Монморанси. Подается с вишней, эта водка станет отличным послеобеденным напитком. Иногда я использую чистый зерновой или фруктовый спирт (около 190 градусов), который разбавляю наполовину дистиллированной водой, но если это не вариант для вас, замените его водкой.

Обрежьте стебли крупных черешней весом около 1 фунта, таких как Bing, оставив около 1/2 дюйма стебля прикрепленным к вишне. (Если плодоножки вырвать, спирт пропитает вишни, сделав их мягкими и кашицеобразными, а не твердыми и хрустящими.) В миске смешайте примерно 1/2 стакана легкого кукурузного сиропа и 1 1/2 стакана водки или водки. Упакуйте вишни в банку Мейсона и залейте их спиртовой смесью, добавляя столько, чтобы она только покрыла фрукты. Накройте банку плотно закрывающейся крышкой и поставьте в прохладное место, например, в погреб, как минимум на месяц. Подавайте несколько вишен в бокале для коньяка с небольшим количеством жидкости. Вишни хранятся пару лет.

Около 12 порций

Медальоны из свинины с виноградом в гранатовом соусе

Смотреть Эпизод 215 | Рецепт для печати [pdf]

Свиная вырезка — сочная, ароматная и нежирная, вкусная, запеченная целиком или нарезанная поперек на медальоны и обжаренная.Я сопровождаю его кисло-сладким соусом, похожим на тот, что я подаю к оленине, с гранатовым соком и куриным бульоном, загущенным небольшим количеством кетчупа. Виноград без косточек красиво завершает блюдо, а тертая руккола придает ему особый акцент в конце, хотя вместо этого вы можете использовать нарезанный зеленый лук или петрушку, если хотите.

4 порции

  • 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 1 столовая ложка хорошего оливкового масла
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 стакана гранатового сока
  • 1/2 стакана куриного бульона домашнего приготовления или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 стакан мелкого зеленого винограда без косточек
  • 3 столовые ложки сушеной вишни или клюквы
  • 1/4 стакана измельченной рукколы

Срежьте со свиной вырезки большую часть жира и серебряной кожи и нарежьте поперек на медальоны толщиной 1 дюйм.

Разогрейте духовку до минимальной температуры. Нагрейте масло и масло в большой тяжелой сковороде. Посыпать медальоны солью и перцем. Разложите медальоны в один слой на сковороде и жарьте их на сильном огне примерно по 2 1/2 минуты с каждой стороны или пока они не станут слегка розовыми внутри. Переложите медальоны на тарелку и согрейте в духовке.

Добавьте гранатовый сок и куриный бульон в сковороду, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 4–5 минут.Добавьте кетчуп, виноград и вишню или клюкву и хорошо перемешайте. Варить около 1 минуты или пока соус не станет однородным и слегка загустеет.

Разложите медальоны на четырех теплых тарелках, смажьте соусом и виноградом и посыпьте тертой рукколой. Служить.

Салат из сурими на зелени

Смотреть Эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Сурими — имитация крабового мяса — обычно готовится из минтая или малька. Он поставляется в вакуумной упаковке, и я держу упаковку в холодильнике для быстрого первого блюда или закуски в последнюю минуту.

В миске смешайте около 2 чашек (1-дюймовых кусочков) сурими, 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки измельченного зеленого лука, 1 1/2 столовой ложки нарезанного лука-шалот или лука, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1/4 чайная ложка соли и хороший острый перечный соус Табаско. Разделите около 2 чашек зелени салата месклун на четыре тарелки. Сверху выложить салат сурими. Украсьте каждую порцию примерно 3 вялеными оливками и подавайте.

4 порции

Пикантные мини-чизкейки на рукколе или салате Баттерхед

Смотреть Эпизод 216 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я отдыхал несколько лет назад в Эльзасе, регионе на северо-востоке Франции, я был удивлен, увидев, что во многих ресторанах подают пикантный tarte au fromage , сырный пирог, приготовленный из фермерского сыра и яиц и приготовленный в скорлупе из теста. как киш.Я решила испечь эти маленькие пикантные чизкейки в маленьких формочках для суфле. Вместо того, чтобы выстилать формы тестом, я покрываю их маслом и панировочными сухарями, чтобы маленькие лепешки можно было легко вывернуть. Подача чизкейков на подушке из салата придает блюду привлекательную свежесть и хруст и немного снижает его насыщенность. Из них получится отличный обед или поздний завтрак, а также элегантное первое блюдо на ужин.

4 порции первых блюд

Мини-чизкейки

  • 2 чайные ложки несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 ломтик хлеба, измельченный в кухонном комбайне до 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 стакан (один контейнер на 8 унций) взбитого сливочного сыра
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана сметаны
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки
  • 1/4 чашки раскрошенного сыра с плесенью, такого как стилтон или рокфор

Салат

  • 3 чашки салата руккола или маслята (листья бибб или бостон) или другого нежного, хрустящего салата
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса
  • Соль и свежемолотый перец

Для мини-чизкейков: Разогрейте духовку до 350 градусов.Обильно смажьте маслом четыре маленькие (3/4 стакана) формочки для суфле. Разложите панировочные сухари по формочкам и обильно посыпьте дно и стенки крошками, прижимая их к смазанной маслом тарелке, чтобы они прилипли.

Положите сливочный сыр в среднюю миску и добавьте яйца, сметану, соль, перец и 1 столовую ложку петрушки. Хорошо перемешать венчиком и распределить по формочкам для суфле. Посыпьте раскрошенным сыром с плесенью поверх смеси сливочного сыра в формочках. Сверху посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой петрушки.

Разложите формочки на противне и запекайте около 20 минут. Чизкейки останутся слегка влажными и мягкими в центре. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынимать из формы.

Для салата: Тем временем смешайте листья салата с маслом, уксусом, солью и перцем. Разложить по четырем тарелкам.

Переверните каждый охлажденный чизкейк одной рукой, чтобы извлечь его из формы, затем переверните его правильной стороной вверх и положите в центр одной из тарелок поверх салата.Подавать немедленно.

Сырные шарики с орехами пиньоли

Смотреть Эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю сыр и всегда покупаю больше, чем потребляю. За прошедшие годы я разработал несколько рецептов использования оставшегося сыра, поэтому мне не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что он испортился. Эту закуску лучше всего делать с мягкими сырами, такими как фонтина, камамбер, голубой, сен-альбре или реблошон. Груша и сушеная клюква придают немного сладости, а поджаренные орехи пиньоли добавляют насыщенности и текстуры — идеальное сочетание.

Распределите около 3/4 стакана орехов пиньоли на противне. Выпекайте в предварительно разогретой до 400 градусов духовке от 6 до 8 минут или пока слегка не подрумянятся. Отложите остывать. Удалите всю кожуру или плесень с достаточного количества мягкого сыра (одного сорта или смеси перечисленных выше или других), чтобы получилось 1 чашка. Разбейте на 1-дюймовые кусочки. Поместите сыр в кухонный комбайн с 1/2 стакана 1-дюймовых кусочков очищенной груши или яблока, 2 столовыми ложками сушеной клюквы и 1/4 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет комковатой, но хорошо смешанной и не начнет слипаться.Разделите на 18 небольших порций по 2 чайные ложки каждая. Сформируйте небольшие шарики. Обвалять в поджаренных орехах пиньоли, чтобы покрыть. Охладите до времени подачи.

На 18 маленьких сырных шариков

Чили кон Карне с листьями салата и сыром

Смотреть Эпизод 217 | Рецепт для печати [pdf]

У меня был рецепт чили кон карне из тюрьмы Сан-Квентин; начальник прислал его мне в 1960-х, когда я работал у Говарда Джонсона.К сожалению, я его потерял, но он был очень похож на этот чили с грубой текстурой из говядины и красной фасоли. Количество и тип острого перца чили — серрано, халапеньо или жгучий хабанеро — зависит от вас и предпочтений вашей семьи. Я добавил немного какао-порошка, чтобы придать ему немного глубины, как в мексиканском соусе под названием моль .

Приготовление этого блюда в скороварке занимает менее 1 часа. Я часто подаю его с хрустящими листьями салата айсберг или ромен, посыпав тертым сыром Монтерей Джек, моцареллой или чеддером, немного кинзы и немного нарезанного лука сверху.

Чтобы приготовить чили традиционным способом, поместите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой в ​​течение 2–2 1/2 часов или пока фасоль не станет мягкой.

4 порции

  • 3/4 фунта тушеной говядины, нарезанной на кусочки толщиной 1/2 дюйма, или говяжий фарш грубого помола
  • 8 унций сушеной красной фасоли (около 1 1/2 чашки)
  • 2 стакана крупно нарезанного лука
  • 3 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
  • 3/4 стакана крупно нарезанного зеленого лука
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
  • 1–2 перца чили серрано или халапеньо, мелко нарезанных
  • 1 1/2 столовой ложки порошка чили
  • 1 столовая ложка несладкого какао-порошка
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка сушеного орегано, желательно мексиканского
  • 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
  • 2 чайные ложки соли
  • Свежемолотый черный перец (по желанию)
  • 3 стакана холодной воды

Гарниры

  • 8 больших листьев салата айсберг или романо
  • 2 чашки тертого сыра Монтерей Джек, моцареллы или чеддера
  • 1 1/2 чашки очень мелко нарезанного красного лука, промытого и высушенного
  • Около 1 1/2 чашки свежих листьев кинзы без упаковки

Поместите все ингредиенты, кроме гарнира, в скороварку на 5-6 литров.Доведите до кипения, не накрывая крышкой, на сильном огне. Хорошо перемешайте, закройте скороварку крышкой и готовьте на сильном огне, пока манометр не покажет, что давление внутри высокое. Уменьшите огонь до очень слабого и варите 50 минут. Разгерметизируйте скороварку в соответствии с инструкциями производителя. Откройте крышку, перемешайте перец чили и добавьте больше соли и перца, если хотите. Удалите лавровый лист.

Для подачи разложите листья салата в форме чашек на четырех тарелках и выложите на листья перец чили.Посыпать сыром, красным луком и кинзой. Подавайте и наслаждайтесь.

Роллы с лососем

Смотреть Эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Популярную закуску, рулетики из лосося приготовить очень просто. Для этого рецепта купите взбитый сливочный сыр, который легче намазывать.

С помощью хорошей овощечистки, например Oxo, нарежьте вдоль 1 неочищенный кабачок полосками, остановившись, когда дойдете до семян в центре. Переверните кабачки и повторите эту процедуру.Выбросьте семена. Положите на стол длинную полоску кабачка. Сверху положите небольшой ломтик копченого лосося; он должен покрывать только центральную часть и немного выступать за нее с обеих сторон. Выложите на лосося около 2 чайных ложек взбитого сливочного сыра, добавьте щепотку соли и свежемолотого черного перца. Сверните ломтик цуккини, завернув лосось и сливочный сыр в тугой рулет. Вырежьте середину и разложите обе половинки срезом вниз, а зеленой стороной вверх на сервировочном блюде. Повторите с оставшимися полосками цуккини.Подавайте рулетики отдельно или с тонкими кунжутными крекерами.

Обжаренный фаршированный инжир с черникой

Смотреть Эпизод 218 | Рецепт для печати [pdf]

Я люблю сушеный инжир, часто использую его в тушеных блюдах и в качестве закуски. В Португалии инжир сушат, разрезают, фаршируют миндалем и вывешивают на открытых рынках, где он и продается. Я фарширую открытые фиги половинками грецких орехов и готовлю их в масле, меде и белом вине на сковороде, чтобы получился соус, а затем посыпаю черникой.Выбирайте мягкие, влажные инжиры как можно большего размера. Черника придает блюду цвет и текстуру, но вы можете не добавлять ее или заменить изюмом или зернами граната.

4 порции

  • 12 сушеных инжиров (всего 7–8 унций)
  • 12 половинок грецкого ореха
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/2 стакана белого сухого фруктового вина
  • 1/3 стакана меда
  • 1 стакан черники

Разрежьте инжир пополам и разложите на блюде мякотью вверх.Вдавите по 1 половинке грецкого ореха в каждую половинку инжира и надавите на орех, чтобы он хорошо вошел.

Растопите сливочное масло в средней кастрюле с антипригарным покрытием, добавьте вино и мед. Разложите инжир грецким орехом вверх в кастрюле и доведите до кипения. Накройте крышкой и осторожно кипятите в течение примерно 2 минут или пока смесь не станет сиропообразной и инжир не покроется глазурью.

Дайте инжиру остыть до комнатной температуры. Выложите их ореховой стороной вверх на тарелку. Вылейте соус на инжир и посыпьте сверху черникой. Служить.

Мусс из лосося

Смотреть серию 219 | Рецепт для печати [pdf]

Копченый лосось доступен в свежепорезанном виде на прилавке гастронома в супермаркете или расфасованным из Шотландии, Аляски, Канады или Новой Шотландии. Любой из них подходит для этого рецепта. Я использую филе лосося или другие обрезки, если могу найти их по более низкой цене, потому что мякоть измельчается для мусса.

В кухонном комбайне обработайте 1 стакан (от 4 до 5 унций) кусочков копченого лосося, концов или обрезков с 1/2 стакана рикотты или фермерского сыра, 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока и хорошей порцией каждого соли и свежей молотого черного перца в течение примерно 45 секунд или до получения однородной массы.Переложить в форму для запекания или глубокую тарелку. Используя полиэтиленовую пленку, вдавите мусс в блюдо, чтобы создать гладкий слой толщиной от 1/2 до 1 дюйма. Сверху посыпьте 2 столовыми ложками мелко нарезанного красного лука, 2 чайными ложками высушенных каперсов и 1 чайной ложкой нарезанного свежего зеленого лука. Сбрызните примерно 2 чайными ложками оливкового масла первого отжима. Подавайте с хлебными палочками, кростини или крендельками.

Приготовление от 20 до 30 закусок

Фаршированная свиная вырезка на виноградных помидорах

Смотреть серию 219 | Рецепт для печати [pdf]

Для этого рецепта я вырезаю свиную вырезку и начиняю ее молодым шпинатом и сыром чеддер.Я жарю его, нарезаю и подаю поверх тушеных виноградных помидоров. Начинку можно приготовить заранее, за несколько часов. Несколько полосок алюминиевой фольги, обернутой вокруг вырезки, не дают ей раскрыться во время обжаривания; затем они удаляются, когда свинина отправляется в духовку.

4 порции

  • 4 столовые ложки хорошего оливкового масла
  • 1/2 чашки нарезанного лука
  • 1 упаковка (7 унций) предварительно вымытого молодого шпината
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 большая свиная вырезка (около 1 1/4 фунта)
  • 3/4 стакана тертого сыра чеддер
  • 1 коробка виноградных помидоров (около 1 1/2 пинты)

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.Добавьте лук и готовьте 1 минуту. Добавьте шпинат, вдавливая его в сковороду, и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 1 1/2 минуты, пока шпинат не завянет. Снимите крышку и готовьте без крышки, пока не испарится жидкость из шпината. Переложите на тарелку и дайте остыть.

С вырезки любого жира и серебристой кожи. Чтобы сделать вырезку бабочкой для начинки, положите ее на разделочную доску так, чтобы один конец был ближе к вам, а другой конец был ближе к верхней части доски.Удерживая нож так, чтобы лезвие было параллельно доске, прорежьте длинную сторону вырезки, остановившись, когда вы окажетесь примерно на 1/2 дюйма от другой стороны. Поверните вырезку так, чтобы неразрезанная сторона была ближе к вам, и сделайте еще один параллельный надрез ниже первого, снова остановившись примерно на 1/2 дюйма, прежде чем вы дойдете до другой стороны. Откройте вырезку с бабочкой и немного отбейте ее, чтобы увеличить ее примерно до 12 дюймов в длину и 7 дюймов в ширину.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите половину шпинатной смеси по центру нарезанной маслом вырезки и сверху посыпьте сыром.Добавьте остальную часть шпината, сложите края и поверните вырезку вперед и назад, чтобы равномерно распределить начинку. Оберните 2 полоски алюминиевой фольги шириной от 1 до 2 дюймов каждая вокруг вырезки, чтобы закрепить начинку внутри.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой антипригарной сковороде с антипригарным покрытием. Посыпьте вырезку снаружи по 1/4 чайной ложки соли и перца. Аккуратно положите вырезку в сковороду и обжаривайте ее, время от времени переворачивая, около 5 минут.Аккуратно снимите с вырезки полоски фольги и запекайте в духовке 10 минут, когда она станет слегка розовой в центре. Переложите вырезку на тарелку, накройте и держите в тепле в духовке, пока готовите помидоры (свинина будет продолжать готовиться, пока она сидит).

Добавьте помидоры и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и перца в сковороду, в которой вы обжаривали вырезку, и обжаривайте на сильном огне в течение 1 1/2–2 минут, пока они не станут мягкими. Разделите между четырьмя теплыми тарелками.

Нарежьте вырезку поперек на 8 медальонов и разложите по 2 ломтика в середине помидоров на каждой тарелке. Служить.

Куриный персилад

Смотреть Эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Когда я нахожусь в супермаркете и слышу объявление о том, что на гриле есть только что приготовленные цыплята, я покупаю одну. Пухлые, коричневые, блестящие, сочные и в высшей степени аппетитные, эти цыплята хорошо нарезать на кусочки и подавать с салатом ромэн или бостонским салатом с моим личным украшением, persillade , сверху.

Отделите листья упакованного, предварительно вымытого органического салата ромэн или бостонского салата. Разложите их на большом блюде. Сбрызните примерно 2 столовыми ложками оливкового масла, 2 чайными ложками свежевыжатого лимонного сока, солью и свежемолотым черным перцем. Используя кухонные ножницы, нарежьте курицу-гриль на кусочки, вместе с костями, и выложите на салат. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде. В горячем виде добавьте 2 столовые ложки нарезанного лука-шалота и 1 столовую ложку нарезанного чеснока. Готовьте около 10 секунд.Добавьте около 3 столовых ложек крупно нарезанной свежей петрушки, готовьте еще 20–30 секунд и добавьте сок из контейнера с курицей. Выложите кусочки курицы. Служить.

От 4 до 6 порций основного блюда

Гребешок из индейки с сушеными сморчками

Смотреть Эпизод 220 | Рецепт для печати [pdf]

Это классическое блюдо раньше готовили из телятины. В настоящее время его трудно найти в супермаркетах и ​​он очень дорогой.Индейка — недорогая альтернатива, нежная, но не пережаренная.

Сушеные сморчки более ароматны, чем свежие, а жидкость для замачивания, используемая для их восстановления, придает соусу насыщенность. Обычно я быстро промываю сморчки под проточной водой, чтобы удалить с поверхности пыль или грязь, прежде чем положить их в миску для замачивания. Позаботьтесь о том, чтобы медленно вылить их и воду для замачивания в сковороду и вылить последние несколько столовых ложек жидкости вместе с любым песком или грязью, которые осели на дно.Вы можете заменить их другими сушеными грибами, такими как белые грибы ( белые грибы ) или шиитаке.

4 порции

  • 1 стакан сушеных сморчков (около 1 унции)
  • 1 1/2 стакана теплой воды
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки масла канолы
  • 4 больших или 8 маленьких гребешков или котлет из индейки (всего около 1 фунта)
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 1/2 столовой ложки универсальной муки
  • 1/2 чашки мелко нарезанного лука-шалота или репчатого лука
  • 2 столовые ложки белого сухого вермута
  • 1/2 стакана густых сливок
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего эстрагона или зеленого лука для украшения

Сморчки быстро промойте под прохладной проточной водой и положите в небольшую миску.Налейте на них прохладную воду и прижмите сверху кусок алюминиевой фольги, вдавливая его в грибы, чтобы они оставались погруженными в воду.

Разделите сливочное масло и масло между двумя сковородами, достаточно большими, чтобы вместить гребешок, не перекрывая друг друга. Пока вы нагреваете сливочное и растительное масло на сильном огне, посыпьте гребешки примерно половиной соли и перца и очень слегка обмакните их в муку. Разложите гребешки между сковородками и обжаривайте их на сильном огне примерно по 1 1/2 минуты с каждой стороны.Переложить на сервировочную тарелку.

Разделите лук-шалот или лук на две сковороды и обжаривайте около 30 секунд. Добавьте грибы и жидкость для замачивания, оставив песок или грязь на дне. Кипятите в течение нескольких секунд, чтобы деглазировать, затем смешайте смесь в одной из сковородок. Продолжайте готовить, не накрывая крышкой, на сильном огне в течение 4–5 минут или до тех пор, пока жидкость почти полностью не испарится. Добавьте вермут и готовьте еще минуту. Добавьте сливки и кипятите пару минут, чтобы соус уварился и загустел.Добавьте оставшуюся соль и перец и любую жидкость, которая вышла из гребешка.

Разложите по 1 или 2 гребешка на каждой из четырех подогретых тарелок, затем выложите соус и грибы поверх гребешка. Посыпьте эстрагоном или зеленым луком и подавайте.

Насадки для глазированных сосисок

Смотреть серию 221 | Рецепт для печати [pdf]

Быстрая и вкусная закуска к напиткам, особенно крепким, таким как мартини, маргарита или ромовый пунш.Можно использовать любую колбасу, но мне нравятся большие сочные колбаски, которые я нахожу в местном супермаркете. Для глазури я использую гранатовый сок и немного кетчупа, но вы также можете использовать апельсиновый, яблочный или клюквенный сок и немного кленового сиропа или меда, а также острый перечный соус табаско или кайенский перец.

В сковороде среднего размера смешайте 1/2 стакана гранатового сока, 1 столовую ложку кетчупа и немного острого перечного соуса табаско. Доведите до кипения и варите смесь 2-3 минуты или пока она не станет густой.Снимите кожу с куска колбасы весом 6 унций и нарежьте ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Добавьте кусочки колбасы в соус. Готовьте на сильном огне, время от времени переворачивая ломтики, пока смесь почти полностью не уварится и не покроет ломтики колбасы (2–3 минуты). Подавать как есть с зубочистками или поверх крекеров Ritz.

4 порции (18 ломтиков)

Ризотто со стеблями брокколи

Смотреть серию 221 | Рецепт для печати [pdf]

Ризотто никогда не перестает радовать в качестве первого блюда, а если добавить гарнир, его можно разнообразить до бесконечности.Моя жена Глория с большим успехом готовит ризотто с японским рисом для суши, но для этого рецепта я использую итальянский короткозернистый рис.

Стебли брокколи часто выбрасываются поварами из-за их толстой волокнистой кожуры, но быстрая очистка делает их восхитительно съедобными. Я оставляю соцветия для другого рецепта, а здесь использую только стебли. В зависимости от размера стеблей вам понадобится 3 или 4 стебля хорошего размера, чтобы получить достаточное количество брокколи для этого рецепта.

Я готовлю ризотто под крышкой до половины (около 8 минут) примерно в том же количестве куриного бульона, что и рис.Затем я допиваю без крышки, добавляя небольшое количество жидкости, пока не добьюсь нужной консистенции и степени прожарки. Точно так же часто готовят ризотто в ресторанах: оно уже частично приготовлено, поэтому его можно приготовить порция за порцией за 8-10 минут, когда придет заказ из столовой.

4 порции

  • 1 стакан воды
  • 3–4 стебля брокколи, волокнистая наружная кожура, очищенная от кожуры, нарезанная кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 чашек)
  • 3-4 белых гриба
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чашки нарезанного лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 чашка итальянского короткозернистого риса (ризотто)
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 2 1/4 чашки куриного бульона, домашнего приготовления, бульона из индейки или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан плюс еще немного к столу

Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте нарезанные кубиками стебли брокколи, доведите до кипения и варите около 2 минут или пока они не станут мягкими, но все еще хрустящими. Слейте воду и отложите. Вымойте и нарежьте грибы ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Сложите ломтики в стопку и нарежьте (жульен) их на палочки толщиной 1/4 дюйма. У вас должно получиться около 1 стакана.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле на сильном огне и добавьте лук и зеленый лук. Готовьте около 30 секунд. Добавьте грибной жульен и рис. Хорошо перемешайте и добавьте соль и 1 1/4 стакана бульона.Доведите до кипения, хорошо перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите около 8 минут. Раскрыть. Жидкость должна полностью впитаться. Если нет, продолжайте готовить, пока он не высохнет. (Ризотто можно приготовить за 2 часа до этого момента.)

Когда вы будете готовы закончить ризотто, нагрейте смесь на среднем огне до шипения, добавьте 1/4 стакана оставшегося бульона и хорошо перемешайте. Продолжайте время от времени помешивать, пока эта жидкость не впитается и смесь снова не начнет шипеть, что должно занять около 2 минут.Повторите эту процедуру еще 3 раза, каждый раз добавляя 1/4 стакана бульона. Добавьте масло, сыр и стебли брокколи в конце приготовления, помешивая их в течение 1-2 минут, пока ризотто не станет сливочным, но зерна риса все еще будут твердыми на вкус в центре. Подавайте сразу на очень горячих тарелках, подавая пармезан за столом.

Яйца и анчоусы

Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]

Это восхитительное первое блюдо было любимым в ресторане моей матери в Лионе, когда я был подростком.Так как все гарниры у меня обычно есть в холодильнике, нет ничего проще в приготовлении, но яйца должны быть приготовлены правильно.

Опустите 4 больших яйца в кипящую воду, чтобы она покрывала их, снова доведите воду до очень слабого кипения и осторожно кипятите в течение 9 минут. Вылейте горячую воду и встряхните кастрюлю, чтобы яичная скорлупа треснула. Наполните кастрюлю холодной водой и льдом и дайте яйцам полностью остыть. Очистите яйца и разрежьте их вдоль пополам. Положите по 2 половинки яйца на каждую из двух тарелок или на блюдо.В небольшой миске смешайте до получения однородной массы 3 столовые ложки майонеза, 1 столовую ложку воды, 1 столовую ложку кетчупа и немного острого перечного соуса Табаско. Полейте яйца соусом. Положите по 1 филе анчоусов на каждую половинку яйца. Посыпать несколькими каперсами. Разделите примерно 1 столовую ложку нарезанного красного лука на четыре тарелки. Служить.

2 порции

Биты брокколи для сковороды

Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]

Для меня стебли — лучшая часть брокколи.Их нужно очистить, чтобы удалить волокнистую, жесткую внешнюю оболочку, но внутри они твердые, ореховые и маслянистые. Здесь и очищенные стебли, и соцветия нарезают на кусочки и обжаривают на сковороде. Сначала добавляется немного воды и накрывается брокколи, чтобы начать процесс приготовления. После того, как он испарится, брокколи можно не накрывать. Это особенно хорошо с Треска в оливково-томатной корке .

4 порции

  • 1 пучок брокколи (около 1 1/4 фунта)
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли

Срежьте соцветия брокколи со стеблей и разделите их на кусочки размером от 1 до 1 1/2 дюйма.Очистите кожуру со стеблей острым ножом или овощечисткой. Нарежьте очищенные стебли на 1-дюймовые кусочки.

Положите брокколи в сковороду из нержавеющей стали, добавьте воду, масло и соль. Довести до кипения и варить под крышкой на сильном огне около 3 минут. Снимите крышку и готовьте на сильном огне около 2 минут, или пока вода не испарится, а брокколи не станет глазированной и нежной, но все еще твердой. Служить.

Треска в оливково-томатной корочке

Смотреть серию 222 | Рецепт для печати [pdf]

С корочкой для этого блюда можно вольничать: я иногда добавляю, например, хрен, панировочные сухари, рубленый зеленый лук, зелень и чеснок.Напористые ингредиенты в этой корке как раз подходят для слоеной трески с мягким вкусом. Скрод и пикша также хорошо работают. На самом деле так можно приготовить любое филе свежей рыбы — чем свежее, тем лучше.

Я люблю покупать филе трески, толстое из спинки рыбы. Толщина около 1 дюйма, им понадобится от 5 до 6 минут под жаровней; отрегулируйте время, если ваши филе тоньше или толще. Блюдо можно собрать за несколько часов до подачи, чтобы оно было готово к подаче на стол.

Подавать с кусочками брокколи на сковороде.

4 порции

  • Около 1/2 стакана половинок вяленых помидоров, смазанных маслом, без жидкости
  • Около 1/2 стакана черных оливок без косточек
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 4 филе трески (около 6 унций каждое)
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима плюс еще немного, чтобы сбрызнуть стол
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения

Разогрейте жаровню и застелите противень алюминиевой фольгой.Нарежьте помидоры на 1-дюймовые кусочки и положите их в кухонный комбайн с оливками и сыром. Процесс, пока у вас не получится грубое пюре, которое держится вместе.

Натрите филе 1 столовой ложкой масла и посыпьте солью и перцем. Разложите филе так, чтобы между ними оставалось пространство на противне. Покройте филе томатно-оливковой смесью и поместите их под жаровню, чтобы рыба находилась примерно в 4 дюймах от источника тепла. Жарьте около 5 минут, пока филе не станет мягким, но все еще слегка недожаренным внутри.Украсьте петрушкой и подавайте. Передайте бутылку оливкового масла первого отжима за столом.

Пикантные стаканчики для айсберга

Смотреть Эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]

Я начиняю все, от лепешек до кожуры вонтонов и фило, сыром, ветчиной, салатом, оливками, колбасой или фрикадельками. Для легкого, хрустящего, нежного, низкокалорийного обертывания я иногда использую центральные листья салата айсберг, которые имеют форму чашек и их легко наполнять, заворачивать и есть.

Из 1 кочана салата айсберг удалите 8 центральных листьев, по каждый по размером со сложенные вместе ладони. Разложите их рядом на тарелке. В миске смешайте 1 чашку раскрошенного (1/2 дюйма) сыра фета, 1 чашку (1/2 дюйма) высушенных в масле вяленых томатов, 1 чашку (1/2 дюйма) нарезанных красного болгарского перца или перца, 1 чашка пряных зеленых оливок без косточек, целых, если они маленькие, или нарезанных на кусочки по 1/2 дюйма, и 1 чайная ложка нарезанного чеснока. Добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1/4 стакана оливкового масла, 1 столовую ложку нарезанного свежего эстрагона, по 3/4 чайной ложки соли и свежемолотого черного перца и хорошо перемешайте.Разложите по порционным чашкам салата айсберг. Оберните чашки, чтобы покрыть начинку, если хотите, или подавайте как есть.

На 8 порций закуски

Морские гребешки в соусе резеда

Смотреть Эпизод 223 | Рецепт для печати [pdf]

Попробуйте достать для этого блюда лавровые гребешки, а если их нет, то можно заменить морскими гребешками, разрезанными на 4-6 частей. На моем рынке обычно есть маленькие морские гребешки Нантакетского залива, каждый размером с большую вишню.Они очень сладкие, нежные и вкусные в сыром виде. Я мариную их пару часов в соусе резеда, традиционно приготовленном из лука-шалота, крупного черного перца и уксуса, в который я добавляю горчицу и оливковое масло. Кусочки хрустящей, острой редьки придают текстуру и вкус. Я подаю это блюдо в качестве освежающей закуски в раковинах морских гребешков или устриц с тонкой соломкой из огурца сверху.

4 порции первых блюд

  • 1/2 фунта морских гребешков (около 20 штук), промытых под холодной водой для удаления песка
  • 2 чайные ложки красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки нарезанного лука-шалота
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 3/4 чайной ложки черного перца грубого помола
  • 1 маленький огурец
  • 1/3 стакана нарезанного кубиками (1/4 дюйма) редиски

Удалите все приводящие мышцы, прикрепленные к гребешкам.

Смешайте уксус, горчицу, масло, лук-шалот, соль и перец в миске, достаточно большой, чтобы вместить гребешки. За 1–2 часа до подачи на стол смешайте гребешки с ингредиентами соуса в миске и поставьте в холодильник.

Огурец очистить и срезать с него 6-8 длинных полосок мякоти с помощью овощечистки. Сложите полоски вместе и нарежьте их на тонкий жульен или тонкие полоски, похожие на спагетти.

При подаче добавьте редис к гребешкам и хорошо перемешайте.Разложите гребешки по четырем раковинам гребешков, раковинам устриц или небольшим тарелкам и посыпьте сверху нарезанным соломкой огурцом. Служить.

Испанский томатный хлеб и ветчина Серрано или прошутто

Смотреть серию 224 | Рецепт для печати [pdf]

Я впервые попробовал блюдо, похожее на это, в Музее Гуггенхайма, спроектированном Фрэнком Гери в Бильбао, Испания. К этой закуске лучше всего подходит красное вино из Риохи.

Руб. 4 хорошо поджаренных ломтика хрустящего деревенского хлеба с большим зубчиком чеснока.Разрежьте очень спелый помидор пополам и выдавите семена и сок. Энергично натрите половинками помидора ломтики поджаренного хлеба, чтобы хлеб покрылся «пюреобразной» мякотью помидора. (Не готовьте их раньше, чем за 1 час, иначе тосты станут сырыми из-за помидоров.) Сбрызните немного вашего лучшего оливкового масла и щепотку крупной соли, например, флер-де-сель. Подавайте тосты с парой ломтиков ветчины серрано, прошутто или колбасой чоризо.

4 порции

Пицца с чоризо, грибами и сыром

Смотреть серию 224 | Рецепт для печати [pdf]

Я держу готовые корочки для пиццы (например, боболи) в холодильнике или морозильной камере на случай, если кто-нибудь неожиданно заявится выпить.Я также храню сосиски в морозильной камере и сыр в холодильнике, чтобы использовать их в качестве начинки. Эти пиццы также можно приготовить из лепешек, на приготовление которых требуется всего около 10 минут, и с различными начинками, среди которых нарезанные помидоры, сыр грюйер и цуккини — все, что у вас есть под рукой. Мне нравятся напористые сыры в пицце, поэтому я часто комбинирую остатки синего с камамбером и/или бри, реблошоном или сен-альбре. Подавать с зеленым салатом.

4 порции

  • 1 готовое тесто для пиццы диаметром 12 дюймов
  • 2 столовые ложки хорошего оливкового масла
  • 2/3 стакана нарезанного лука
  • 1 чашка крупно нарезанной (1/4 дюйма) колбасы чоризо
  • 2/3 стакана крупно нарезанных белых грибов (4–5 грибов)
  • 1 стакан тонко нарезанных полосок зеленого сладкого перца
  • 2 столовые ложки тонко нарезанного чеснока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Около 1 1/2 чашки нарезанного сыра, например, St.Альбре, фонтина, камамбер, моцарелла, бофорт или их смесь

Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте дно коржа для пиццы небольшим количеством масла. Поместите корж на противень, посыпьте сверху луком и равномерно распределите по коржу чоризо, грибы, болгарский перец и нарезанный чеснок. Посыпать солью и перцем и сверху посыпать сыром. Побрызгать оставшимся маслом.

Выпекайте около 20 минут или пока хорошо не подрумянятся и не станут хрустящими.Нарежьте клиньями и подавайте.

Мини-кроки-месье

Смотреть серию 225 | Рецепт для печати [pdf]

Для этих лакомств я использую хороший сыр Ярлсберг, Грюйер, Бофор или Конте и лучшую вареную ветчину, которую я могу найти на моем рынке. Бутерброды можно приготовить заранее и испечь по мере необходимости для большой вечеринки или свадебного приема.

Разложите 2 толстых ломтика белого хлеба рядом друг с другом на столе и полностью накройте 1 ломтик сыра.Добавьте 1 ломтик ветчины, чтобы покрыть сыр, а затем добавьте еще один слой сыра и ветчины, прежде чем закончить вторым ломтиком хлеба. Намажьте примерно по 1 чайной ложке масла на каждую сторону бутерброда и разложите его на противне, застеленном фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой до 375 градусов духовке около 12 минут, или пока крок-месье не станет коричневым и хрустящим с обеих сторон. Охладить около 5 минут. Если хотите, срежьте корку и разрежьте на 6 небольших прямоугольников. Подавать горячими с зубочистками.

На 6 мини-бутербродов

Рататуй с пенне

Смотреть серию 225 | Рецепт для печати [pdf]

Рататуй, классическое овощное рагу Прованса, представлен во всех небольших ресторанах на побережье.Овощи для рататуя обычно готовят отдельно и не соединяют до конца. Здесь все готовят вместе. Баклажан чистить не буду, но если хотите, сделайте это. Я рекомендую японские баклажаны для этого блюда. Длинные и тонкие, они более твердые и содержат меньше семян, чем обычные баклажаны.

Рататуй обычно подают отдельно, при комнатной температуре, полив лучшим оливковым маслом, оливками и петрушкой. Я использую его в качестве соуса для пасты, смешивая его с приготовленным пенне, а затем украшая оливковым маслом, оливками, тертым сыром пармезан и петрушкой или базиликом.

4 порции

Рататуй

  • 1 длинный японский баклажан или маленький обычный баклажан (около 10 унций), нарезанный на кусочки по 1 дюйму
  • 2 небольших твердых цуккини (всего около 1/2 фунта), нарезанных кубиками 3/4 дюйма
  • 2 кубанель или длинных итальянских перца (всего около 1/2 фунта), очищенных от семян и нарезанных кусочками по 1 дюйму
  • 2 чашки нарезанного кубиками (3/4 дюйма) лука
  • 2 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
  • 1 банка (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров в соусе
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/4 стакана оливкового масла

Пенне

  • Соль
  • 3/4 фунта пенне (я использую небольшой мезонин пенне)
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 чашки вяленых черных оливок без косточек
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан плюс еще немного к столу
  • Несколько листьев свежего базилика или петрушки для украшения

Для рататуя: Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.Хорошо перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 30 минут. Если в смеси все еще много жидкости, доведите ее до кипения, не накрывая крышкой, в течение 3–4 минут. Остудить до комнатной температуры. У вас получится около 5 чашек.

Для пенне: Вскипятите 3 литра подсоленной воды в большой кастрюле. Добавьте пенне и хорошо перемешайте, чтобы оно не слиплось. Доведите до кипения, время от времени помешивая, и варите 10–12 минут или до тех пор, пока она не будет приготовлена ​​по вашему вкусу.

Тем временем смешайте рататуй, 3/4 чайной ложки соли, перец и оливковое масло в большой стеклянной миске и поставьте в микроволновку на пару минут, чтобы все прогрелось.Слейте пасту и добавьте ее к рататую в миске. Посыпать оливками и сыром и хорошо перемешать. Разложите по четырем горячим тарелкам и украсьте базиликом и тертым сыром. Передайте больше за столом.

Примечание: Чтобы подать рататуй отдельно, выложите его ложкой на сервировочное блюдо, сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого отжима, посыпьте 1/4 стакана черных оливок без косточек или оливок каламата и украсьте 2 ложки крупно нарезанного свежего базилика или петрушки.

Соус с базиликом и сыром

Смотреть серию 226 | Рецепт для печати [pdf]

Поместите около 3 чашек (слегка упакованных) вымытых листьев базилика в пластиковый пакет или стеклянную миску с крышкой.Поставьте в микроволновку примерно на 30 секунд. Высыпьте горячий базилик из пакета в блендер. Добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, 1/4 стакана прохладной воды, 1/4 стакана тертого сыра пармезан, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Процесс до тонкого пюре. (Как вариант, вы можете добавить около 1/2 чашки нарезанного кубиками (1/4 дюйма) сыра грюйер и хорошо перемешать.) Подавайте с бубликами, тостами Мельба или картофельными чипсами. Дип остается ярко-зеленым и хранится несколько дней в холодильнике.

На 1 чашку

Шоколад Rochers с фундуком и кукурузными хлопьями

Смотреть серию 226 | Рецепт для печати [pdf]

Для таких любителей шоколада, как я, это идеальный рецепт к праздникам. Rochers — это французское слово, означающее камни или маленькие валуны, как выглядят эти маленькие шоколадные кондитерские изделия. Мой друг, шоколадный король Жак Торрес, делает что-то подобное, что и натолкнуло меня на эту идею. Здесь некоторые из rochers обсыпаны кукурузными хлопьями, а некоторые — фундуком, но таким же образом можно использовать рисовые криспи, сушеную вишню, мюсли или любые другие сухофрукты или хлопья. rochers могут быть меньше или больше, в зависимости от ваших вкусов, и вы можете приготовить их с кусочками полусладкого шоколада, молочного шоколада или горько-сладкого шоколада.Мне больше всего нравится горько-сладкий, потому что в нем много какао и он не слишком сладкий.

от 35 до 55, в зависимости от размера

  • 12 унций горько-сладкого шоколада
  • 1 1/2 чашки цельного фундука или миндаля
  • 2 1/2 чашки кукурузных хлопьев или рисовых хлопьев

Разломайте шоколад на 1-дюймовые кусочки и положите их в стеклянную миску. Поставьте в микроволновку на высокую мощность примерно на 1 1/2 минуты. В этот момент шоколад может выглядеть так, как будто он еще не начал таять.Подождите 4-5 минут и снова поставьте шоколад в микроволновку на 1 минуту. (Ожидание помогает предотвратить пригорание или подгорание шоколада.) Перемешайте после второй минуты в микроволновой печи; шоколад должен почти растаять. Подождите еще несколько минут и снова поставьте шоколад в микроволновку на 30 секунд. Перемешайте резиновым шпателем. Шоколад должен быть глянцевым и гладким. (У вас должно получиться около 1 чашки растопленного шоколада.)

Для фундука rochers : Разогрейте духовку до 350 градусов.Насыпьте фундук или миндаль на противень и поджарьте в течение 7-8 минут. Не беспокойтесь о коже. Переложите орехи в миску среднего размера и залейте сверху примерно 1/2 стакана растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой, чтобы орехи покрылись шоколадом. Застелите противень полиэтиленовой пленкой.

Столовой ложкой наберите шоколадно-ореховую смесь и выдавите тесто со столовой ложки чайной ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Повторите, сделав от 15 до 25 петель, в зависимости от размера.Охладить до затвердевания. (При хранении в герметичном контейнере роше можно хранить от 2 до 3 недель в холодильнике или до 2 месяцев в морозильной камере.)

Для кукурузных хлопьев rochers : Поместите кукурузные хлопья в среднюю миску и добавьте оставшуюся 1/2 чашки растопленного шоколада. Хорошо перемешайте ложкой до однородности. Не волнуйтесь, если кукурузные хлопья немного сломаются; продолжайте смешивать, пока они не будут покрыты. Ложкой выложите небольшие холмики на застеленный противень. У вас будет от 20 до 30, в зависимости от размера.Охладить до затвердевания. (Их также можно заморозить.)

50 лучших вариантов фаст-фуда с низким содержанием углеводов (рецепты и идеи)

Когда вы спешите и вам просто нужно что-нибудь быстро поесть, к чему вы обращаетесь? Быстрое питание. Когда вам просто не хочется готовить и вы ищете легкий вариант еды, что вы тогда делаете? Быстрое питание. Когда вы находитесь в дороге и вам нужно где-то остановиться, чтобы перекусить, что вы делаете? Возьмите немного фаст-фуда, конечно!

Есть так много причин, по которым люди обращаются к фаст-фуду, и самая очевидная из них — чистое удобство.В конце концов, фаст-фуд называется «фаст-фуд»! Это быстро, надежно и почти всегда доступно, куда бы вы ни отправились. Однако, как бы вы ни любили фаст-фуд, вы, вероятно, прекрасно понимаете, что это не самый здоровый вариант. Фаст-фуд, как правило, насыщен углеводами, жирами и добавками, которые вы, возможно, не захотите употреблять, особенно углеводы.

Тем не менее, несмотря на последствия для здоровья, от рецептов пиццы и тако до гироскопов и крылышек буйвола, фаст-фуд — это вкусное лакомство и фактически стандартная часть современной жизни для людей, которые находятся в пути.Почти все время от времени останавливаются, чтобы перекусить фаст-фудом. Это так просто! Не нужно упаковывать обед или готовить завтрак перед тем, как отправиться на работу, если вы знаете, что по дороге есть ресторан быстрого питания.

Сейчас доступно так много вариантов быстрого питания, что трудно конкурировать на собственной кухне. Как вы можете приготовить разнообразную еду, которая может сравниться с количеством и выбором фаст-фудов, которые есть вокруг? На обед можно съесть бургеры, а на ужин переключиться на азиатскую кухню.Блинчики на завтрак, крылышки на обед, а потом пицца на ужин — и все это без приготовления! Вам буквально пришлось бы провести весь день на кухне, чтобы приготовить все эти продукты. Потом будет большой беспорядок, который нужно убрать, помыть посуду, и вам сразу же придется начинать готовить для следующего приема пищи!

Кроме того, несмотря на то, что вы можете быть отличным поваром, скорее всего, фаст-фуд, который вы готовите, не обязательно будет вкусным. Когда вы просто идете в ресторан быстрого питания, вы точно знаете, что получите каждый раз — постоянство является ключевым фактором во многих таких ресторанах! Независимо от того, какой фаст-фуд вы выберете, он почти гарантированно будет ооочень вкусным.Одна из причин, по которой фаст-фуд имеет восхитительный вкус в ту же секунду, когда попадает в рот, — это жир и сахар, которые они добавляют в каждый кусочек. трудно устоять! Удобный, последовательный и вкусный… это звучит сложно превзойти.

Однако, как только вы начнете думать о том, что вы едите, и действительно примете во внимание фаст-фуд, вы можете понять, что эти любимые блюда ресторана могут быть пищевыми катастрофами. Это особенно актуально для тех, кто пытается придерживаться диеты, особенно низкоуглеводной.Вы не найдете вариантов с низким содержанием углеводов в любом меню быстрого питания, как бы вы ни старались. Благодаря высокому содержанию жиров, углеводов и соли, они в значительной степени запрещены тем, кто следит за своим здоровьем и надеется избежать простых углеводов и других вредных для здоровья ингредиентов. Так что, хотя эта еда может быть вкусной на секунду, вы будете сожалеть о решении съесть фаст-фуд позже в будущем.

Употребление большого количества фаст-фуда напрямую связано с ожирением, проблемами с сердцем и высоким кровяным давлением.В дополнение к этим очень серьезным долгосрочным проблемам фаст-фуд просто не дает вам чувствовать себя хорошо после еды. Вы когда-нибудь ели много еды из фаст-фуда, а потом чувствовали себя немного плохо? Это, скорее всего, потому, что вы только что потребляли такое большое количество жиров и сахаров, что ваше тело в шоке и пытается переработать все неестественные вещества внутри него. Это чувство — то, без чего вы точно сможете обойтись!

Фаст-фуд также имеет тенденцию перемещаться по вашему телу довольно быстро, что означает, что вскоре после еды вы можете снова почувствовать голод.Это просто не очень сытно. Вы же не хотите есть через несколько минут, верно? Так почему же стоит выбрать фаст-фуд? О да, потому что это просто на вкус… так… хорошо!

Таким образом, очевидно, что есть много причин, по которым вы можете хотеть есть фаст-фуд, и именно поэтому повсюду есть рестораны быстрого питания — люди их любят! Тем не менее, вы также можете увидеть все причины не есть фаст-фуд (и их еще больше, о которых мы поговорим позже!), особенно когда вы пытаетесь придерживаться низкоуглеводной диеты.Низкоуглеводная еда уже достаточно тяжела, и теперь вы также собираетесь отказаться от фаст-фуда! Что осталось есть? Что вы будете делать без удобства, вкуса и легкости фаст-фуда? Может быть, отказаться от этой низкоуглеводной диеты…

Не сдавайся! Если вы не представляете жизни без фаст-фуда, то вам повезло! Есть варианты получше, такие же быстрые и такие же вкусные. Это может показаться невозможным, но это правда. Эти удивительные рецепты фаст-фуда помогут вам удовлетворить нашу потребность в этих вкусах фаст-фуда, питаясь намного здоровее.На самом деле, все эти рецепты не только по вкусу копируют обычный фаст-фуд, но и низкоуглеводные. Это похоже на настоящее чудо!

Эти варианты фаст-фуда, которые вы можете приготовить или купить, удовлетворят вашу потребность во вкусе фаст-фуда, но будут полезны для здоровья. Все они нашли способы сократить количество углеводов, которыми наполнены традиционные фаст-фуды. На самом деле, это не так сложно сделать. Например, в то время как многие рестораны быстрого питания добавляют в свои соусы сахар и кукурузный сироп, эти рецепты этого не делают.Зачем вообще нужен кукурузный сироп в кетчупе? Разве кетчуп не должен быть сделан в основном из помидоров? Прощай, эти ненужные углеводы!

Многие из этих рецептов также пытаются пропустить хлеб и лепешки, которые вы часто найдете в фаст-фудах. Такие вещи, как булочки для гамбургеров и тако, просто не подойдут, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты. Вам может быть интересно, как бы вы съели бургер из фаст-фуда без булочки. Что ж, вы можете найти хорошую булочку с низким содержанием углеводов в продуктовом магазине рядом с вами (на самом деле вариантов мало), попробовать лаваш с низким содержанием углеводов или попробовать обертку из салата.В этих рецептах вы найдете массу вариантов, которые вас удивят и порадуют. Разве обычные старые булочки для гамбургеров не слишком скучны? Пришло время для чего-то нового!

Эти рецепты и идеи не только полезны для здоровья, но и быстро готовятся (также известные как фаст-фуд!). Конечно, это одно из требований ко всем продуктам в этом списке! Это не может считаться фаст-фудом, если на его приготовление уходят часы, независимо от того, насколько он похож на вкус традиционного фаст-фуда. Хотя может существовать рецепт зеркального отражения куриного крылышка KFC, если на его приготовление уходит два часа, никто не собирается его делать, каким бы хорошим оно ни было.

Для того, чтобы любой из этих рецептов понравился типичному посетителю фаст-фуда, они должны быть быстрыми, иначе все просто бросят свою диету и вернутся в эти рестораны. Независимо от того, насколько сильно вы хотите питаться более здоровой пищей и придерживаться хорошей низкоуглеводной диеты, ваша воля может уступить удобству других продуктов. Всем трудно сидеть на диете, бороться с тягой к еде, менять свои привычки, и когда вы также пытаетесь бороться со временем, чтобы приготовить еду, все может просто развалиться.Никто не хочет, чтобы вы потерпели неудачу, поэтому эти рецепты быстрого питания также были проверены временем. Они не займут много времени, они несложные, и вы можете легко приготовить их, когда вам захочется фаст-фуда.

Итак, теперь, когда вы приступили к поиску низкоуглеводной диеты, не расстраивайтесь слишком сильно, думая, что вы никогда больше не будете наслаждаться любимыми видами фаст-фуда! Теперь вы сможете сделать это самостоятельно и так, чтобы ваше тело гордилось вами. Здесь есть все, от рецептов пиццы до жареной курицы с низким содержанием углеводов и завтраков с низким содержанием углеводов.Весь ваш арсенал рецептов, которые вы едите каждый день, вот-вот изменится к лучшему! Вы не только получаете более здоровые рецепты, но и, вероятно, найдете новые вещи, которые никогда не пробовали раньше. Итак, у вас есть классические фавориты фаст-фуда и несколько новых фаст-фудов, которые привнесут долгожданные изменения в ваш рацион. В этом списке есть все!

Несмотря на то, что эти блюда готовятся быстро, вы, конечно, можете немного потерять удобство подъехать к проезжей части и мгновенно получить свою еду.На самом деле нет способа конкурировать с этим. Тем не менее, небольшое планирование наперед — это все, что вам нужно для борьбы с этой проблемой. Самый простой способ сделать это — сесть в начале недели (может быть, в воскресенье, прежде чем вернуться на работу) и подумать о том, что вы хотите есть до конца недели. Хочешь бургеры? Салатные обертывания? Суши? Что бы это ни было, запишите это. Не забывайте также думать о каждом приеме пищи (завтрак, обед, ужин и перекусы!). Оттуда составьте список покупок на неделю и отправляйтесь за покупками с низким содержанием углеводов!

После того, как вы спланировали приемы пищи, приготовьте их заранее и держите в холодильнике.Вы можете смешать котлеты для гамбургеров и даже приготовить их на гриле, а затем хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы достать и разогреть в удобное для вас время. Вы можете смешать приправы, необходимые для жарки курицы, так что все, что вам нужно будет сделать позже, это посыпать ее и запечь. Вы можете заранее испечь большую партию лаваша с низким содержанием углеводов и лепешек, чтобы иметь их под рукой для всех видов бутербродов и рулетов в течение недели. Все эти мелочи помогут вам в дальнейшем сделать вашу еду более удобной и достойной фаст-фуда.

Может быть хорошей идеей посвятить один день приготовлению еды. Проведите несколько часов на кухне, развлекаясь и готовя вкусные блюда. Итак, все готово к предстоящей неделе! Когда вам захочется фаст-фуда, просто подойдите к холодильнику, откройте его и возьмите то, что вам нужно. Это как подъехать к окну фаст-фуда! Когда вы найдете еду, которая вам действительно нравится, всегда делайте больше, замораживайте ее, и тогда вы сможете есть ее в любое время и в любое время!

Хотя изменение того, как вы готовите и едите, чтобы соответствовать новой диете, может показаться сложной задачей, оно того стоит.И кроме того, разве не в этом суть диеты? Изменить свои привычки в еде, чтобы быть здоровым, нельзя за одну ночь! Планирование того, что вы едите, и действительное обдумывание вариантов с низким содержанием углеводов требует времени и усилий. Тем не менее, эти рецепты заставят вас с удовольствием готовить, с удовольствием есть и, безусловно, с удовольствием в конце дня, когда вы достигнете своих целей в фитнесе! Как только вы измените свои повседневные привычки и начнете планировать и готовить заранее с низким содержанием углеводов, вы также будете быстро работать на кухне.Это больше не будет казаться вызовом, а будет веселой игрой. Сколько можно подготовить за один день? СКОЛЬКО блюд быстрого приготовления вы можете хранить в своем холодильнике. Можете ли вы сами придумать какие-нибудь новые творческие рецепты? Вы скоро станете профессиональным шеф-поваром с низким содержанием углеводов!

Так чего же ты ждешь?! Пришло время отказаться от этих легких обедов из фаст-фуда, которые вызывают у вас тошноту после еды, и переключиться на что-то намного лучше. Попрощайтесь с проблемами со здоровьем, связанными с ресторанами быстрого питания и ресторанами быстрого питания, и поздоровайтесь со здоровыми «фаст-фудами», которые вы можете приготовить самостоятельно.Попрощайтесь с тратой больших денег на проезд и начните получать больше отдачи от затраченных средств в супермаркете. Вы будете удивлены тем, как сильно вы любите эти рецепты и насколько они похожи на тот фаст-фуд, который вы жаждете! ВРЕМЯ, чтобы начать готовить!

Лучшие способы приготовить низкоуглеводные блюда быстрого приготовления

Связанный: Простые рецепты с низким содержанием углеводов для вашей семьи

1. Обертывания в арахисовом соусе

Богатая витаминами А, Е и К, листовая капуста считается одним из самых полезных продуктов в мире.Свежие листья листовой капусты, фаршированные свежими овощами и богатой клетчаткой киноа или хумусом, представляют собой прочную и питательную замену высокоуглеводным оберткам для сэндвичей, таким как лаваш или лепешки. До свидания, лепешки и здравствуйте, вкусная капуста! В сочетании с простым арахисовым соусом из арахисового масла и каплей кленового сиропа эти обертки превращаются в вкусные быстрые блюда с низким содержанием углеводов.

2. Острый азиатский куриный салат

Этот острый салат готовится всего за пять минут и не содержит глютена, молочных продуктов, сахара и углеводов.Измельченный цыпленок-гриль и готовые салатные смеси в сочетании с приправами в азиатском стиле, включая соевый соус и имбирь, превращаются в быстрое блюдо быстрого приготовления с низким содержанием углеводов, которое немного освежает халапеньо. Все блюдо можно смешать в пластиковом пакете для заморозки, чтобы смешать ингредиенты перед подачей этого салата (как это просто!) – одна из самых полезных идей фаст-фуда с низким содержанием углеводов!

3. Вегетарианские роллы «Суши»

Суши-роллы, основной продукт азиатских ресторанов и фаст-фудов, состоят из сырой рыбы, завернутой в листы нори, богатых питательными веществами морских водорослей.Этот быстрый вариант традиционных суши-роллов сочетает в себе авокадо и свежие овощи с соусом на основе тамари и горчицы для питательного и сытного блюда с низким содержанием углеводов. Как и традиционные суши, эти роллы завернуты в водоросли нори, богатые витаминами и антиоксидантами. Пюре из авокадо содержит полезные жиры Омега-3 и клетчатку, а люцерна (или любой другой росток, который вам нравится) добавляет белок и клетчатку в один из самых простых вариантов фаст-фуда с низким содержанием углеводов. Даже если вы никогда раньше не готовили суши, вы сможете быстро освоить эти роллы.

Связанный: Вкусный рецепт пирожков с лососем

4. Бургеры из индейки Chipotle с гуакамоле

Пряный перец и гуакамоле придают юго-западный оттенок нежирному бургеру из индейки с низким содержанием углеводов, который можно украсить беконом, листьями салата, помидорами… чем угодно! Постный фарш из индейки смешивают с перцем чипотле и чесноком в виде котлет, а затем жарят на гриле. Булочки для гамбургеров с проросшими зернами делают это блюдо низкоуглеводным, а не безуглеводным, но также добавляют начинку из клетчатки и белка для удивительного, полезного гамбургера в мексиканском стиле.

5. Запеченные куриные котлеты с низким содержанием углеводов

Пикантная корочка из сыра пармезан, петрушки и специй заменяет панировку в традиционных рецептах приготовления куриного филе и практически не содержит углеводов. Свежие куриные крылышки окунают в масло, обваливают в смеси корочки, а затем запекают, а не жарят, для здорового низкоуглеводного варианта фаст-фуда, который является альтернативой обычным куриным сердечкам. Никому больше не нужны эти безвкусные панированные котлеты, которые можно купить на машине!

6.Обертывания с креветками и салатом

Салат-латук является любимым дополнением ко многим идеям с низким содержанием углеводов. Слегка обжаренные креветки и свежие овощи, завернутые в свежие листья салата, — одно из самых простых блюд быстрого питания с низким содержанием углеводов. Эти обертывания сочетают в себе богатые антиоксидантами морковь, огурец и кинзу с листовым салатом ромэн и креветками с высоким содержанием белка. Оливковое масло и авокадо добавляют полезные для сердца жирные кислоты Омега-3. Окуните рулеты в острый арахисово-имбирный соус для быстрой еды, которая практически не содержит углеводов.Подумайте о том, чтобы завернуть в эти листья и другие овощи, чтобы рецепт оставался свежим.

7. Сырные палочки из цветной капусты

Хлебные палочки с сыром — это потрясающая закуска для фаст-фуда, но она содержит изрядную порцию простых углеводов и калорий. Эта версия обеспечивает вкус хлебных палочек без кусочка хлеба — как невероятно! Универсальная и питательная цветная капуста заменяет богатые углеводами макароны и рис во многих блюдах фаст-фуда с низким содержанием углеводов. Здесь рисовая цветная капуста сочетается с яйцами, чесноком и сыром моцарелла, чтобы сделать хлебную палочку без хлеба, которую запекают, а затем посыпают сыром для одного из самых простых вариантов быстрого питания с низким содержанием углеводов на обед или закуску.Весь этот сыр неотразим

8. Жареный сыр в корочке из цветной капусты

Бутерброды с сыром на гриле являются одним из основных продуктов быстрого питания, но хлеб добавляет много углеводов. Что делать?! В этой версии хлеб заменяется хрустящей альтернативой, приготовленной из цветной капусты с низким содержанием углеводов, смешанной с яйцами и специями. Затем из этой смеси цветной капусты формируют ломтики хлеба и запекают до золотистого цвета. Ломтики «хлеба» покрываются острым сыром чеддер и обжариваются на гриле для безуглеводной и богатой клетчаткой альтернативы традиционным бутербродам с сыром на гриле.Безуглеводный жареный сыр — настоящее чудо фаст-фуда.

9. Обертка с яйцом и авокадо

Иногда заменитель хлеба не годится. Но есть палео- и низкоуглеводная альтернатива от Flatout, которая по-прежнему отвечает требованиям низкоуглеводной кулинарии. Эта обертка из яиц и авокадо, богатая белком и полезными маслами, основана на обертках для сэндвичей Flatout с низким содержанием углеводов, что обеспечивает низкое содержание углеводов и высокое содержание клетчатки. Вареное яйцо и ломтики авокадо в сочетании с острым луком в соусе Шрирача, кинзой и беконом образуют полезный быстрый завтрак с низким содержанием углеводов.Помните об этих обертках и для других блюд с низким содержанием углеводов! Смотрите также наши вкусные рецепты завтрака Палео Маффин для тех, кто придерживается натуральной диеты.

10. Рецепт хумуса из цветной капусты с низким содержанием углеводов

Цветная капуста с высоким содержанием клетчатки, один из самых универсальных продуктов с низким содержанием углеводов, играет важную роль в кулинарии с низким содержанием углеводов. Он может заменить макароны, рис или практически любой крахмал. В этом простом рецепте он заменяет нут с относительно высоким содержанием углеводов в легком и вкусном рецепте хумуса. Приготовленное пюре из цветной капусты смешивают с оливковым маслом, тахини и специями, чтобы получить быстрый базовый хумус, который можно легко улучшить, добавив жареный красный перец, чеснок или другие пряные овощи.Используйте его в качестве намазки или начинки для сэндвичей, чтобы добавить низкокалорийную и низкоуглеводную пищу к другим рецептам. Окуните в него несколько овощей для фантастической быстрой закуски.

Другие рецепты быстрого питания с низким содержанием углеводов на следующей странице…

 

11. Вегетарианские лепешки тако с салатом

Tacos — фаворит фаст-фуда, но оболочки тако добавляют углеводы. Обертывание вегетарианских ингредиентов с высоким содержанием белка и клетчатки в «обертку» из свежих листьев салата с маслом — это быстрая и более здоровая альтернатива, которая по-прежнему обеспечивает этот пряный, сырный вкус тако без жира и калорий.Грибы, черная фасоль, кукуруза и другие овощи составляют начинку без мяса, которая включает полезные жиры из кусочков авокадо и кокосовое масло. Посыпьте каждый рулет тертым сыром, чтобы получить вкусную альтернативу фаст-фуду с очень низким содержанием углеводов, которая также подходит для вегетарианцев. Попробуйте рецепт с добавлением говяжьего фарша для более мясной версии здорового обертывания.

12. Блинный сэндвич с низким содержанием углеводов

Бутерброды типа маффинов — популярный вариант завтрака в фаст-фуде, но эти маффины содержат большое количество углеводов.Можно ли есть маффины с низким содержанием углеводов, типа фаст-фуда? Этот вариант сэндвича для завтрака с низким содержанием углеводов предлагает новый взгляд на классическую версию фаст-фуда с колбасой и яйцом. Блинная «булочка» готовится из другого основного продукта с низким содержанием углеводов — миндальной муки, с добавлением небольшого количества свиной шкуры и кленового сиропа для традиционного вкуса завтрака. Сэндвич с блинчиками наполнен колбасой, яйцом и сыром для быстрого обеда с низким содержанием углеводов. Закройте глаза и сделайте глоток – это как в ресторане быстрого питания! Если вам нравится этот сэндвич с блинчиками, то обязательно посмотрите наши 50 лучших рецептов блинов со всего мира.

13. Жареный цыпленок в рассоле

Традиционные рецепты жареных цыплят основаны на панировке для получения хрустящей корочки. Но во многих рецептах с низким содержанием углеводов измельченные свиные шкварки служат альтернативой хлебной корке и панировочным сухарям. В этом простом рецепте куриные грудки маринуются на ночь в рассоле из баночки с соленьями. Маринованные куриные грудки обмакивают в яичный белок и обваливают в шкварках, а затем обжаривают в арахисовом масле или любом другом масле, полезном для сердца. Используйте эту курицу и в других рецептах обертывания.

Связанный: Рецепты курицы с низким содержанием углеводов, которые утоляют вашу тягу

14. Чашки для яиц из цветной капусты

Цветная капуста без углеводов, с высоким содержанием клетчатки, смешанная с панировочными сухарями панко и яйцом, чтобы сформировать чашки для начинки из яйца и сыра в этом варианте оладий с низким содержанием углеводов. Слегка приготовленные на пару нарезанные кусочки цветной капусты для картофеля по этому простому рецепту, в котором содержится всего несколько углеводов из приправленных панировочных сухарей. Чашки цветной капусты запекают, а не жарят, в формочках для кексов для быстрого завтрака с низким содержанием калорий и жиров, а также углеводов.Здесь не обойтись без вкуса!

15. Салат из яиц с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов

Для многих людей, сидящих на диете с низким содержанием углеводов, кетогенные яйца, богатые жирами, такими как сливочное и кокосовое масло, могут стать способом начать программу по снижению веса. Соблюдение краткосрочной диеты на основе яиц с высоким содержанием полезных жиров и низким содержанием углеводов может помочь людям, сидящим на диете, сбросить лишние килограммы, не чувствуя голода, и этот яичный салат заполнит счет. Домашний майонез с кокосовым маслом и горчицей придает аромат нарезанным вареным яйцам в этом быстром и простом рецепте.Сделайте большую партию и держите ее всю неделю!

16. Фриттата с красным шпинатом и грибами

Шпинат — это источник питательных веществ, богатый антиоксидантами и клетчаткой. Это ключевой ингредиент во многих рецептах на основе яиц — богатой белком пище, содержащей биотин, зеаксантан и другие ключевые питательные вещества. В этом быстром дополнении к списку продуктов с низким содержанием углеводов сладкий красный шпинат придает особую нотку этой богатой грибами фриттате, которая получает дополнительный аромат от чеснока, лука и щепотки розмарина сверху.Этот рецепт — не только полезное, но и красивое блюдо для начала дня.

17. Чашки с тайским куриным салатом

На приготовление этого блюда уходит всего 20 минут. Настоящая тайская курица содержит немного углеводов из риса, но эта смесь из курицы, лимонной травы, лука и специй остается низкоуглеводной благодаря обертке из листьев салата. Рыбный соус, сок лайма и имбирь придают традиционный тайский вкус, и эту смесь можно положить ложкой в ​​листья салата, чтобы есть руками, или зачерпнуть ложкой для легкого низкоуглеводного фаст-фуда на обед.

18. Куриные сувлаки на гриле с йогуртовым соусом

Нежирная куриная грудка с высоким содержанием белка маринуется в оливковом масле, красном винном уксусе и специях, а затем слегка обжаривается по этому рецепту в стиле сувлаки, который подходит для палео и Аткинса. Куриные полоски обмакивают в острый, богатый кальцием соус, приготовленный из греческого йогурта, лимонного сока и чеснока. Это простое, быстрое в приготовлении блюдо с низким содержанием углеводов.

19. Низкоуглеводная пицца с цукини и итальянской салями

Цукини с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий и углеводов является универсальным ингредиентом низкоуглеводных продуктов.Здесь нарезанные цуккини заменяют корку в этих маленьких пиццах с острой итальянской колбасой и тертым сыром Моцарелла. Щедро приправленные орегано, солью и перцем, они запекаются до мягкости, чтобы стать низкоуглеводной и низкокалорийной закуской или едой. Легко положить прямо в рот и наслаждаться на ходу!

20. Легкая морковная капуста с карри и треугольниками из дымчатого клена и темпе

Морковь, богатая витамином А, и полезные для сердца грецкие орехи смешаны с луком и небольшим количеством кайенского перца в низкокалорийном веганском салате.Ломтики темпе, обжаренные с жидким дымом, тамари и кленовым сиропом, добавляют богатую белком начинку. Для более пикантного вкуса добавьте немного яблочного уксуса или лимонного сока на обед или ужин с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Вам захочется приготовить это сытное блюдо навсегда!

Другие фаст-фуды с низким содержанием углеводов на следующей странице…

 

21. Пирог с цукини

Кому нужна лапша, чтобы приготовить пирог в стиле лазаньи? Не вы! Цуккини — это универсальный овощ, который почти всегда есть в изобилии, и этот простой «пирог» смешивает его с другими полезными ингредиентами для богатого клетчаткой блюда на сковороде, которое получает заряд полезного белка из яиц и сыров.Лук добавляет нотку вкуса, и лишь небольшое количество углеводов поступает из небольшого количества смеси для выпечки для загущения. Если хотите, замените цуккини желтой тыквой в этом низкоуглеводном блюде, которое запекается до золотисто-коричневого цвета, а затем подается горячим.

Связанный: удовлетворите свою тягу с помощью этих 50 палео закусок

22. Картофель фри с низким содержанием углеводов

Картофель фри — фаворит фаст-фуда, но в нем много углеводов, жиров и калорий. Типичные вегетарианские альтернативы обычно готовят из сладкого картофеля, но он также является овощем с относительно высоким содержанием углеводов.Эта версия с низким содержанием углеводов сделана из брюквы, которая поддерживает низкое количество углеводов и калорий, добавляя здоровую клетчатку и витамины. Брюкву нарезают на толстые «картошки фри» и перед запеканием покрывают смесью оливкового масла и специй. В сочетании со сливочно-йогуртовым соусом для макания они представляют собой острую, здоровую альтернативу стандартным блюдам фаст-фуда, которая не экономит на вкусе.

23. Филадельфийский сырный стейк с низким содержанием углеводов, фаршированные грибами

Грибы портобелло являются основным продуктом палео, вегетарианской и низкоуглеводной кухни.Богатые витамином D и достаточно густые, чтобы заменить стейк, портобелло также могут добавить вкус и текстуру мясным блюдам, подобным этому. Шляпки портобелло представляют собой прочный контейнер с низким содержанием углеводов для смеси ростбифа и специй, которая перекликается с традиционным сэндвичем Philly Cheese Steak. Нежирная говядина содержит необходимое железо, витамины группы В и белок. Нарезанный сыр проволоне добавляет кальций и аромат этим фаршированным грибным шляпкам для быстрого обеда с низким содержанием углеводов. И подумайте обо всем, что вы можете сделать с булочкой портобелло в будущем…

Связанный: Лучшие рецепты палео-пиццы, которые вам понравятся

24.Вафли на пахте с низким содержанием углеводов

Выпечка становится низкоуглеводной с заменителями, такими как фундук, миндальная и кокосовая мука, которые содержат больше витаминов и масел и не содержат глютена. Здесь высокое содержание углеводов в традиционных вафлях сокращается в этом быстром рецепте, который заменяет стандартную белую муку комбинацией миндальной и кокосовой муки — гораздо больше вкуса и никаких углеводов! Несладкое кокосовое молоко (или миндальное молоко, если вы предпочитаете) и немного яблочного уксуса добавляют вкус пахты, а эритрит с низким содержанием кальция или кокосовый сахар придают сладость низкоуглеводному варианту стандартного фаворита на завтрак.

25. Техасские куриные начос

Острые, сырные начос — любимая еда мексиканцев, но благодаря чипсам из тортильи в них много углеводов. Эта версия с низким содержанием углеводов заменяет жареные куриные крылышки, приправленные традиционными мексиканскими специями, вместо чипсов. Этот богатый белком заменитель с сыром, раскрошенным беконом и зеленым луком передает вкус традиционных начос с чипсами из тортильи с большим количеством постного белка и кальция и почти без углеводов. Добавьте нарезанный перец халапеньо в топпинг, чтобы придать пикантный вкус идеальному фаст-фуду с низким содержанием углеводов на обед.

26. Низкоуглеводная корочка для пиццы из цветной капусты

Все любят пиццу, но хлебная корочка с высоким содержанием углеводов делает ее неприемлемой для тех, кто следит за углеводами. Цветная капуста, которая является заменителем риса, макарон и картофеля с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, также может быть использована для приготовления «хлеба», который практически не содержит углеводов. Здесь слегка пропаренные соцветия цветной капусты измельчаются в кухонном комбайне, сливаются и смешиваются с приправами, сыром моцарелла и яйцом, а затем запекаются. Добавьте свои любимые начинки для фаст-фуда с низким содержанием углеводов, который не содержит углеводов.Возьмите и откусите — вы будете влюблены!

27. Чизбургеры, завернутые в листья салата

Из постной говядины, смешанной с кетчупом и орегано, получается полезный бургер с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов благодаря замене традиционных булочек для бургеров листьями салата с высоким содержанием клетчатки. Эти гамбургеры с сыром, маринадом и обычными начинками представляют собой низкоуглеводную замену традиционным чизбургерам. Не любите говядину? Сделайте эти гамбургеры быстрого питания с низким содержанием углеводов с курицей или индейкой.Когда все красиво завернуто в листья салата, их легко есть на ходу!

28. Спагетти, кабачки и фрикадельки

Сквош-спагетти

богат витаминами А и С и содержит всего 42 калории на чашку. Он заменяет макароны с высоким содержанием углеводов в этом рецепте, в котором к запеченным половинкам тыквы-спагетти добавляются фрикадельки из говядины или индейки и сыр. Это так просто сделать, что вы будете поражены! Полейте их соусом маринара и сыром моцарелла, чтобы получить очень низкоуглеводный и низкокалорийный вариант традиционных спагетти и фрикаделек.

29. Шоколадные протеиновые вафли с фундуком

Традиционные вафли богаты углеводами, а также содержат глютен, что для некоторых может быть проблемой. Эти альтернативы с низким содержанием углеводов также не содержат глютена благодаря замене кокосовой мукой и мукой из фундука. Шоколадный протеиновый порошок добавляет белок и насыщенный шоколадный вкус, а немного экстракта лесного ореха усиливает вкус фундука. Стевия и эритрит добавляют немного сладости с низким содержанием углеводов в эту быструю идею фаст-фуда с низким содержанием углеводов.Кто бы мог подумать, что на низкоуглеводной диете можно есть такое вкусное блюдо?!

30. Авокадо в беконе

Авокадо является ключевым ингредиентом низкоуглеводной кухни благодаря высокому содержанию жирных кислот Омега-3 и кремовой текстуре. В этом простом рецепте авокадо всего два основных ингредиента: свежий авокадо и ломтики бекона. В этом простом рецепте ломтики авокадо, завернутые в бекон, обваляны в смеси коричневого сахара и порошка чили для придания аромата.Блюдо становится немного слаще и содержит всего несколько углеводов из-за небольшого количества коричневого сахара, но запеченный авокадо, завернутый в полоски нежирного бекона с высоким содержанием белка, обеспечивает низкое содержание углеводов в этой закуске. Вам захочется засунуть все это в рот сразу после того, как вы их сделаете — будьте осторожны!

Другие идеи быстрого питания с низким содержанием углеводов на следующей странице…

 

31. Палео-лепешки из 3 ингредиентов

Высокое содержание углеводов в большинстве видов хлеба делает его недоступным для тех, кто придерживается палео- и низкоуглеводных планов, а поиск заменителей может быть проблемой.Для этой палео- и низкоуглеводной лепешки требуется всего три основных ингредиента и несколько трав для вкуса. Кокосовая мука заменяет традиционную пшеничную муку, чтобы снизить количество углеводов, а яичные белки и разрыхлитель завершают список ингредиентов. Эти испеченные лепешки можно использовать в качестве оберток для сэндвичей, коржей для пиццы и многого другого.

32. Спринг-ролл с помидорами и беконом, салатом и помидорами

Сочетая традиционный BLT со стилем вьетнамских блинчиков с начинкой, этот рецепт основан на рисовой бумаге для начинки, в которую входят листья салата, постный жареный бекон и помидоры.Приправы и авокадо могут быть добавлены для большей питательности и вкуса. Обмакните рулетики в кунжутно-соевый соус для макания с небольшим количеством майонеза, чтобы получить кремообразную текстуру и стать вкусным дополнением к диете с низким содержанием углеводов. Вы захотите использовать эту заправку в других рецептах!

33. Суши без сои без риса

Эта альтернатива традиционным японским суши включает полезный для сердца лосось и креветки, а также ассортимент фруктов и овощей, включая хикаму, манго и авокадо, для палео-дружественной низкоуглеводной диеты.Порошок васаби (или кокосовые аминокислоты) добавляет вкуса, а весь ролл завернут в лист нори, питательной водоросли, используемой в традиционных суши. Чрезвычайно креативное блюдо, к счастью, с низким содержанием углеводов!

34. Куриные шаурмы с соусом из базилика и лимона

Морская соль и лимонный сок придают аромат этому низкоуглеводному и палео-дружественному рецепту курицы, в котором куриная грудка нарезана полосками и маринована с чесноком, карри, тмином и небольшим количеством кориандра. Приготовленные куриные полоски добавляются в салат из свежей зелени, авокадо и помидоров и заправляются заправкой из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и свежих листьев базилика для быстрой и здоровой еды.

35. Кресс водяной с обжаренной прошутто и персиками

Из персиков, завернутых в ломтики прошутто и приготовленных до коричневого цвета, можно приготовить быстрый низкоуглеводный салат, если положить его на подушку из нежной зелени кресс-салата и посыпать рублеными фисташками. Этот рецепт, сбрызнутый оливковым маслом и бальзамическим уксусом, сочетает в себе естественную сладость персиков с нежирным белком прошутто для лакомства с низким содержанием углеводов. Сладкое, соленое и пикантное — что еще нужно?!

36. Тайские фаршированные авокадо

Авокадо богат полезными маслами Омега-3 и белком.Здесь они фаршированы смесью хумуса, сливочного сыра и чесночного соуса чили, а затем покрыты ростками, арахисом и острым соусом шрирача для тайского блюда, богатого полезными маслами и белком, но с очень низким содержанием углеводов. Общее время приготовления этого блюда быстрого приготовления с низким содержанием углеводов составляет всего десять минут — это невозможно!

37. Салат из креветок и цветной капусты

Цветная капуста — это универсальный овощ для низкоуглеводной кулинарии, способный заменить многие продукты с высоким содержанием углеводов, такие как рис и макароны.В этом простом рецепте этот крестоцветный овощ с высоким содержанием клетчатки сочетается всего с двумя другими основными ингредиентами — креветками и огурцом — для быстрого салата с низким содержанием углеводов. Приготовленные креветки смешивают со слегка приготовленной цветной капустой и огурцами в быстром салате, приправленном лимоном и укропом. Насыщенный вкус, низкое содержание углеводов – все как вы любите!

Связанный: 50 лучших рецептов бананового хлеба Палео из этого мира

38. Киш со спагетти и тыквой с капустой и грибами

Кале

— листовой зеленый овощ с высоким содержанием питательных веществ, включая витамины А, С и К.Ее, это смешано с нарезанными грибами и яйцами для низкоуглеводного, низкокалорийного варианта традиционного пирога с заварным кремом. Безхлебная «корочка» сделана из сладких, похожих на лапшу прядей тыквы-спагетти, запеченных до мягкости и смешанных с тимьяном и чесноком для низкоуглеводной диеты, альтернативной стандартным коркам в виде хлеба (и намного вкуснее!). Добавьте различные овощи, чтобы приготовить этот пирог по-своему.

39. Темпе «Хлеб» и бутерброд из моей кухонной раковины

Универсальный заменитель хлеба темпе с высоким содержанием белка в бутерброде, который включает различные овощи, гуакамоле и горчицу для вкуса.Блок приготовленного темпе нарезается на ломтики хлеба, затем выпекается около десяти минут, пока не станет твердым и коричневым. Начинка для сэндвичей выкладывается между ломтиками темпе «хлеба» для сытного сэндвича, который не только с низким содержанием углеводов, но также не содержит глютена и подходит для веганов. Возможности этого бутерброда безграничны!

40. Простой крабовый салат с фаршированными помидорами

Как почти все морепродукты, крабы богаты белком и полезными маслами. В сочетании с майонезом в стиле Палео и начинкой из спелых помидоров получается сытный обед быстрого питания с низким содержанием углеводов и низким содержанием калорий.Этот простой обед с петрушкой или нарезанным зеленым луком легко приготовить и упаковать в ланч-бокс. Если помидоры вам не нравятся, замените их болгарским перцем или огурцом.

41. Идеальная обертка для чистого и постного салата

Нежирное мясо на ваш выбор, завернутое в свежие, богатые витаминами листья салата с небольшим количеством хумуса и огурца, представляет собой очень простое постное блюдо, которое можно использовать как обед быстрого питания с низким содержанием углеводов. Выбирайте крепкие сорта салата с большими листьями, чтобы вместить все ингредиенты и не расплескать их, и экспериментируйте с любыми ингредиентами, которые есть в холодильнике.Сверху начинки посыпать паприкой для придания пикантности и аромата. Они идеально подходят для ланч-бокса или на подносе с закусками на вечеринке.

42. Яйцо для колбасы Палео «МакМаффин»

The Egg McMuffin — это икона фаст-фуда, но его высокое содержание жиров и углеводов не так привлекательно для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. В этой низкоуглеводной и палео-дружественной версии полностью пропущена часть «маффин» и между двумя крепко приготовленными яйцами помещается котлета из обжаренной колбасы. Эти «Макмаффины» достаточно крепкие, чтобы их можно было есть руками, и практически не содержат углеводов.Формочки для печенья обеспечивают однородность и идеальную форму сосисок и яиц. Положить яйцо снаружи бутерброда — это новаторски и вкусно!

43. Листья салата BLT

BLT является одним из основных продуктов гастронома, но фирменные ингредиенты, такие как бекон, салат и помидоры, обычно подаются внутри двух ломтиков хлеба с высоким содержанием углеводов. Эта версия входит в список идей быстрого питания с низким содержанием углеводов, позволяя салату обернуть оставшиеся ингредиенты. Приготовленный бекон и ломтики помидоров, покрытые майонезом, солью и перцем, делают простой обед с низким содержанием углеводов со всем вкусом оригинального BLT — вы даже никогда не пропустите хлеб!

44.Вьетнамский салат с лапшой и креветками

Овощи со спичками, ростки фасоли и чесночные креветки делают вьетнамский салат с низким содержанием углеводов даже с небольшим количеством рисовой лапши. Пухлые креветки обжаривают в чесноке и оливковом масле, а затем смешивают с листьями салата, овощами и ростками. Слегка сладковатая чесночная заправка, приправленная перцем чили и лаймом, придает аромат этому низкоуглеводному, низкокалорийному салату, богатому полезным для сердца белком. Делайте заправку большими партиями, так что все, что вам нужно сделать, это налить ее и вперед!

45.Куриные обертки с салатом Баффало

Сельдерей и сыр с плесенью придают пикантность этому рецепту курицы буйвола, который подается в чашках с крепкими листьями салата айсберг. Сельдерей с высоким содержанием клетчатки и семена сельдерея добавляют в приготовленную тертую курицу и острый соус для крылышек. Эти обертки, покрытые раскрошенным голубым сыром и сливочной заправкой ранч, предлагают низкокалорийную альтернативу традиционным куриным крылышкам буйвола, которые идеально подходят для диеты с низким содержанием углеводов.

46. Гиро салат

Гирос — это фаворит фаст-фуда в греческом стиле, но обертка из лаваша добавляет слишком много, чтобы соответствовать многим низкоуглеводным диетам.Но этот гиросалат «деконструирует» традиционный гиро, сохраняя острые греческие приправы и нежную баранину без углеводов. Приправленная баранина украшает свежую зелень салата вместо обертки из лаваша, а домашний майонез заменяет йогурт немолочной, практически безуглеводной версией стандартного гироскопа. Все эти невероятные самодельные компоненты просто непревзойденны!

47. Тощий омлет

Яйца

богаты белком и основными питательными веществами, такими как биотин и зеаксантан, но традиционные рецепты омлета обычно также содержат калории и углеводы.Этот рецепт омлета остается «тощим» благодаря добавлению смешанной зелени, соуса песто и зеленого лука для аромата. Острый козий сыр (или фета, если хотите) заменяет более жирный чеддер и также добавляет кальций. Все блюдо быстрое, без глютена и углеводов. Это также заставит ваш рот петь от радости, когда вы берете каждый кусочек!

48. Маффины Min Frittata, завернутые в прошутто

Тонкие ломтики прошутто или пармской колбасы служат основой для кексов для этих отдельных фриттатов.Сделано из большого количества грибов, шпината и полезного для сердца кокоса, который заменяет всю муку и масло в этом рецепте. Каждая чашка для маффинов наполняется ломтиком прошутто и покрывается смесью фриттата, а затем запекается до золотисто-коричневого цвета, чтобы приготовить простой фаст-фуд с низким содержанием углеводов на обед. Легко взять и положить в рот!

49. Кисло-сладкий салат из брокколи

Брокколи, богатая питательными веществами, содержит антиоксиданты и фитохимические вещества, которые укрепляют иммунную систему и предотвращают болезни, включая рак.Он занимает центральное место в этом простом рецепте салата, в котором быстро приготовленная брокколи сочетается с домашним кисло-сладким соусом и полезными для сердца поджаренными орехами кешью. Зеленый лук и семена черного кунжута завершают этот быстрый фаст-фуд с низким содержанием углеводов на обед (или ужин… или, может быть, даже на завтрак!)

50. Персиковые рулеты из свинины с салатом и помидорами черри

Спелые персики добавляют немного сладости и витаминов в нежную жареную свинину в этой простой салатной обертке, украшенной яркими помидорами черри.Крепкие листья салата айсберг (ромен тоже подойдет!) Начиняют ломтиками свинины, увенчанными ломтиками персика и полосками красного лука, для легкого обеденного перекуса с низким содержанием углеводов. Персиковый джем или даже капля персикового сока могут заменить свежие персики, чтобы добавить немного сладкого вкуса обеду с низким содержанием углеводов.

Фаст-фуд с низким содержанием углеводов

Основы приготовления пищи с низким содержанием углеводов — нежирный белок, много свежих овощей и полезных масел — можно комбинировать бесконечным количеством способов для создания продуктов с низким содержанием углеводов, которые имитируют вкус и текстуру практически любого ресторанного блюда, но лишь с небольшой долей калорийности. углеводы и жиры оригиналов.Вам больше не нужен этот фаст-фуд из ресторанов на вынос! Приготовление фаст-фуда с низким содержанием углеводов бросает вызов традиционным способам приготовления пищи и приема пищи вне дома. Но с небольшим планированием и некоторой подготовкой практически любой повар может приготовить дома более здоровые и питательные любимые блюда ресторана.

Благодаря новому изобретательному использованию салата, цветной капусты и более необычных ингредиентов, таких как темпе, повара во всем мире, заботящиеся об углеводах, создают блюда с низким содержанием углеводов, которые так же быстро и лучше для вас.Это все блюда, которые вы будете есть с удовольствием!

Быстрое приготовление еды вместо того, чтобы есть вне дома

Если быть честными, мы часто едим вне дома, потому что нам не хочется готовить или мы спешим и не думаем, что у нас есть время что-то готовить . Хотя мы знаем, что намного полезнее есть дома и готовить еду самостоятельно, перед этими местами быстрого питания по-прежнему трудно устоять, когда у вас мало времени или вам не хочется готовить. Важно, чтобы блюда были легко доступны для приготовления, чтобы вам не приходилось тратить деньги впустую.Вот почему мне нравится хранить в морозильной камере несколько блюд, которые легко разогреть. Но иногда вам просто нужна быстрая еда , которую вы можете приготовить вместо еды вне дома.

Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и/или Etsy, что означает, что я могу получать небольшую комиссию от некоторых ссылок в этом посте. Пожалуйста, посетите нашу страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Вот несколько блюд, которые довольно быстро приготовить, и которые помогут вам не тратить время на дорогу и оставаться в рамках бюджета!

1.Жареный сыр
Да, это великолепный вариант перекуса, когда у вас мало времени и вы торопитесь. Бутерброды с сыром на гриле великолепны, потому что вы можете сделать их на заказ. Если один ребенок любит индейку, приготовьте жареный сыр с индейкой. Если ваш супруг любит ветчину, приготовьте с ветчиной сыр на гриле. Так легко добавить ломтик помидора или немного мяса и т. д. к каждому отдельному бутерброду с сыром на гриле. Иногда мы забываем о простых блюдах, подобных этой, потому что мы настолько потеряны в мире приготовления изысканных блюд, которые отнимают наше время и деньги!

2.Завтрак на ужин
Завтрак не кажется такой быстрой едой, когда дело доходит до утреннего времени, но может стать идеей быстрого ужина. Когда время поджимает и вам НУЖНО поесть дома, но вы не знаете, что приготовить, тогда подумайте о завтраке на ужин. Вы можете сохранить это здоровым или нездоровым, как вы хотите. Омлеты, яичница-болтунья и фриттаты готовятся очень быстро. Блины и вафли требуют немного больше времени, но также быстро готовятся, если вы используете смесь (которую можно приготовить дома или купить в магазине).Самое приятное то, что вы готовите дома, избегая проезда по полосам и экономя деньги!

3. Макароны с сыром и добавками
Любимое быстрое блюдо в моей семье — это макароны с сыром с добавлением гороха, банки тунца или мяса, например, остатков ветчины, колбасы или хот-догов без нитратов. Я использую макароны с сыром без глютена в коробках и добавляю тертый сыр, а также использую сырные пакеты. Но варка лапши — это варка лапши (так что вы можете приготовить ее с нуля, если хотите).

4. Кесадильи
Если вы похожи на меня и у вас всегда есть лепешки под рукой (я храню их в морозильной камере), вы можете быстро приготовить кесадильи на сковороде на плите, если у вас нет устройства для приготовления кесадильи. Кесадильи с простым сыром отлично сочетаются с сальсой. Если у вас есть замороженный вареный говяжий или куриный фарш, вы также можете добавить его.

5. Жаркое во фритюре
Одним из наших любимых блюд быстрого приготовления является жаркое. Возьмите все лишние овощи из холодильника, нарежьте их, добавьте немного соевого соуса и курицы, и готово.Жаркое во фритюре — это то, что вы можете приготовить менее чем за 30 минут, и это поможет вам избежать переездов после сумасшествия напряженного рабочего дня, а также вы сможете остаться в рамках бюджета!

6. Домашние бутерброды с закусками
Еще одно наше любимое занятие – это приготовление собственных домашних бутербродов с закусками. Мы берем все, что есть в нашем холодильнике, и приступаем к работе. На самом деле это веселая еда, потому что нам нравится видеть, кто может быть самым креативным. Индейка, ветчина, салями, сыр, соленые огурцы, помидоры и лук — это продукты, которые уже есть на кухне у большинства людей.Если вы можете сохранить свою силу воли и не ехать через машину, это стоит того, чтобы приготовить это блюдо.

7. Макароны с чесночно-масляным соусом или банкой соуса
Мой другой прием пищи — это приготовить тонкую пасту (чтобы она готовилась быстрее) с банкой соуса для спагетти или приготовить чесночно-масляный соус и добавить немного свежей тертый сыр пармезан. Можно купить макароны быстрого приготовления. Еще одна вещь, которую я делаю для быстрой еды с макаронами, — это держу упаковку свежих тортеллини в своем холодильнике (такие, которые вы найдете в отделе холодильников в продуктовом магазине).Я делаю это с томатным соусом для быстрой еды. Кроме того, я узнал из просмотра «Адской кухни» 🙂  , что вода закипает быстрее, если вы начинаете с теплой воды, а не с холодной, и накрываете кастрюлю крышкой.

Раньше я думал, что моя работа — делать каждый прием пищи восхитительным, но пришел к выводу, что это неправда (или невозможно). Иногда вам просто нужно подать быстрый, но питательный обед и продолжить свой день, и теперь вы можете с помощью этих быстрых блюд, которые помогут вам оставаться в рамках бюджета.

Этот пост содержит партнерские ссылки на Amazon, что означает, что я могу получать небольшую комиссию от некоторых ссылок в этом посте.Дополнительную информацию см. на нашей странице раскрытия информации.

Вас также может заинтересовать: Dump & Go Dinners (рецепты приготовления курицы в морозильной камере)

Какие блюда вы предпочитаете на скорую руку?

10 лучших рецептов фаст-фуда, которые можно приготовить дома

Вы можете сколько угодно жаловаться на это, но это факт: некоторые фаст-фуды вкусны. С более свежими и вкусными ингредиентами все становится намного лучше. Вот наша десятка любимых рецептов фаст-фуда, которые вы можете приготовить дома.

10. Taco Bell Double Decker Tacos

Принимать трудные решения. Taco Bell осознала это, когда некоторое время назад начала продавать Double Decker Taco. Сочетая мягкие и твердые оболочки со слоем пережаренных бобов, вам никогда не придется выбирать, какой вид тако вы хотите. Несмотря на то, что мясо Taco Bell имеет такой качественный низкопробный вкус, вы, возможно, привыкли терпеть любовь, попробуйте немного филе, и вы будете делать это регулярно.

Рецепт в Tammy’s Recipes

9. Chipotle


Нет, Chipotle — это ресторан быстрого питания, а не еда, но, тем не менее, он вкусный и его легко воспроизвести дома.Поскольку все, что вы получаете в Chipotle, в основном адаптировано к вашим личным вкусам, мы не можем предоставить один рецепт. Вместо этого Chipotle Fan предоставляет рецепты для всех компонентов, чтобы вы могли приготовить свой собственный буррито, тако или миску, не выходя из кухни.

Рецепты в Chipotle Fan

8. Попкорн в кинотеатре


Если вы были в кино, значит, вы переплатили за попкорн. Ясно, что это стоит лишь доли того, что вы платите, но вы продолжаете возвращаться из-за этого аромата кокосового масла.Ну, вы можете получить тот же вкус дома дешевле, и это до смешного просто. Бумажный пакет, наполненный ядрами попкорна, покрытыми маслом, взорвется в вашей микроволновой печи всего за несколько минут, сохраняя при этом тот великолепный вкус, который вы найдете в кинотеатре.

Recipe at Painless Frugality

7. Жареный цыпленок с попкорном по-кентуккийски

Даже если вы никогда не были большим поклонником KFC, трудно возразить против удовольствия есть все, что можно просто положить в рот. В видео выше Бетти показывает вам, как легко приготовить цыпленка с попкорном в традициях Kentucky Fried, только с немного меньшим количеством жира (потому что так диктуют ее особые вкусы).Это все то же жареное веселье, только с курицей побольше!

Рецепт на YouTube

6. Пицца с начинкой

Пицца с начинкой — это, по сути, святой Грааль среди трюков с пиццей. Хотя это, конечно, не лучшая пицца в мире, есть что-то эмоционально приятное в варенье сыра и/или мяса там, где это не обязательно должно быть. Если вы хорошо разбираетесь в тесте для пиццы, его на удивление легко приготовить, а самостоятельное приготовление выходит за пределы того, что вы можете засунуть в эту корочку.Вы больше не ограничены стандартной пиццей, но можете даже приготовить десертную пиццу, скажем, с шоколадом, спрятанным по краям. Со всеми различными типами пиццы, которые вы можете приготовить в наши дни, и со всеми возможными начинками, вы можете проявить творческий подход к начинке. Не боится мечтать.

Recipe at Instructables

5. Западный чизбургер с беконом Carl’s Jr.

Не то чтобы у бекона никогда не было проблем с дружбой, но теперь, когда он проникает во все, от клея для конвертов до нижнего белья, нет никаких причин, по которым он не должен этого делать. t стать основным продуктом вашего чизбургера.Компания Carl’s Jr. предусмотрела это с опережением тренда в своем западном чизбургере с беконом. Это немного более креативно, чем обычный бургер из фаст-фуда, включающий не только бекон, но и луковые кольца и соус барбекю. Это вполне осуществимо из вашего дома и является хорошим отходом от обычного.

Рецепт в Top Secrets Recipes

4. McDonald’s Big Mac


«Когда звезды выходят играть, детка. Мерцающее шоу, ох — ужин! — вне поля зрения. Да, ночь — это золотой свет. время — большая медведица! В McDonald’s (время показа) это Mac Tonight!»

Представьте, что вы сидите за обеденным столом перед Биг-Маком, а гигантский мужчина с головой в форме полумесяца поет вам серенаду, когда вы делаете первый укус.Если вы убедите свою вторую половинку или самого лучшего друга надеть костюм луны, вы можете использовать этот рецепт Биг Мака, чтобы удовлетворить кулинарную часть этого фантастического вечера. Это трудно пройти мимо.

(Если вы не знаете, что это было, прочтите Mac Tonight .)

Рецепт в Local Lemons

позволю писателю Такеру Максу взять вот этот:

«Я влюблялся всего три раза в жизни, и первый укус Дабл-Дабл был одним из таких случаев.Хрустящая булочка, дополняющая холодный салат, особый соус, подчеркивающий свежий помидор, сладкое мясо, смешанное с соленым сыром, — все это объединяется в гармоничное сочетание вкусов, до сих пор невиданное в американском фаст-фуде — я был сражен. Это был величайший фаст-фуд в истории цивилизации. Несмотря на то, что я был сыт, я немедленно съел еще один дабл-дабл. Я чуть не расплакался во время этой трапезы, она была настолько превосходна.»

Приготовьте дома.Наслаждаться.

Рецепт в Serious Eats

2. Wendy’s Frosty

Щелкните для просмотра

Нет слов, чтобы описать вкусность Wendy’s Frosty, но, к счастью, есть слова, чтобы описать рецепт. Замороженные угощения не всегда стоят усилий, чтобы приготовить их дома, но Frosties — отличные, классные десерты для вечеринок.

Рецепт на eHow

1. Картофель фри McDonald’s


Дело не в том, что другие виды картофеля фри плохи, а иногда даже предпочтительнее, но McDonald’s претендует на идеальную картошку фри.Они простые и вкусные. Удивительно, но их довольно просто приготовить и в домашних условиях. Это просто рецепт красновато-коричневого картофеля с небольшим количеством уксуса, обжаренного в арахисовом масле и приправленного кошерной солью. Знание того, что это отнимает часть волшебства, но если они такие же вкусные, это цена, которую стоит заплатить.

Рецепт на SeriousEats


Если у вас есть какие-то любимые рецепты быстрого питания, не упомянутые здесь, поделитесь ими в комментариях. Однако , если у кого-то есть рецепт простого шоколадного брауни Fuddrucker’s до 1999 года (когда они изменили рецепт, чтобы он был похож на зефир), пожалуйста, свяжитесь со мной, и я буду любить вас вечно.

15 веганских рецептов фаст-фуда, достойных слюни

Вам нравятся гамбургеры, сэндвичи, тако и буррито, и вы ищете веганские варианты? Тогда вам понравится этот обзор из 15 рецептов веганского фаст-фуда, достойных слюни!

И самое лучшее, что все эти рецепты намного полезнее, чем обычные рецепты быстрого питания с мясом и молочными продуктами.

Все любят гамбургеры, картофель фри, тако и буррито, верно? И так легко сделать эту классику фаст-фуда веганской и сделать ее более здоровой! Эти 15 рецептов — отличное тому доказательство! Веганская комфортная еда в лучшем виде!

У меня в блоге уже есть несколько рецептов фаст-фуда.Но чтобы предоставить вам еще больше вкусных рецептов веганского фаст-фуда, я объединился с некоторыми коллегами-блогерами!

Я уверен, что у нас есть что-то на любой случай и на любой вкус. Вот несколько восхитительных примеров рецептов, которые включены в этот обзор!

У нас есть: 

  • несколько веганских бургеров (например, хрустящий бургер из цветной капусты, бургер из черной фасоли и небрежный Джо с грибами чипотле)
  • два веганских сэндвича (веганский сэндвич с жареным сыром и веганский чизстейк Филадельфии)
  • несколько веганских буррито и тако
  • веганские луковые кольца и фигурный картофель фри
  • два веганских хот-дога
  • веганская рыба с жареным картофелем
  • острые крылышки из цветной капусты

рецепт блюда.

Итак, приступим к вкусняшкам!

Этот веганский бургер из цветной капусты с соусом барбекю — идеальная еда для комфорта! Он супер хрустящий и наполнен ароматом! Подавайте стейки из цветной капусты на булочках для бургеров с помидорами, листьями салата, красным луком и веганским майонезом.

Разве эти сэндвичи с расплавленным веганским сыром на гриле от Дженн из Peas and Crayons не выглядят очень утешительно? Дженн добавила в сыр нарезанный шпинат и веганский соус песто с базиликом, чтобы сделать этот веганский сэндвич особенно вкусным!

Эти веганские тако из цветной капусты с веганским йогуртовым чесночным соусом — идеальная еда для комфорта! Они очень хрустящие, легкие в приготовлении и ооочень вкусные! Мы не можем насытиться ими здесь.

Веганские хот-доги? Как показывает Бьянка из Elephantastic Vegan своим рецептом, абсолютно не проблема сделать эту классическую закуску веганской! Она добавила к своим веганским хот-догам кетчуп, соленые огурцы и жареный лук. Но вы также можете быть немного более предприимчивым и добавить к ним гуакамоле или сальсу.

Эти веганские острые крылышки из цветной капусты с веганским соусом айоли — идеальная еда для комфорта! Они такие острые, пряные и невероятно успокаивающие. И они также намного полезнее, чем куриные крылышки! Мы делали их так много раз, и они всегда очень нравятся публике!

Вау! Разве эти веганские бургеры из черной фасоли барбекю от Софии из Veggies Don’t Bite не выглядят потрясающе? Если вам нравится соус барбекю, вам понравятся эти бургеры!

Вкуснятина! Разве ты не любишь фигурную картошку фри? Этот запеченный фигурный картофель фри от Эмили из This Healthy Table очень легко приготовить с помощью спирализатора.В целом, рецепт делается менее чем за 30 минут.

Вам понравятся эти веганские луковые кольца! Они невероятно просты в приготовлении, хрустящие и вкусные. Кроме того, их запекают в духовке, что делает их намного полезнее, чем жареные луковые кольца!

Эти неряшливые Джо с грибами чипотле от Кристен из The Endless Meal идеально подходят для ужина. Веганизация традиционных рецептов комфортной еды может быть такой простой и вкусной!

Можете ли вы поверить, что можно приготовить веганские хот-доги из протертых овощей и чечевицы? Кейт из Veggie Desserts показывает, что это возможно с ее веганскими хот-догами, которые очень легко приготовить.И они без глютена, а также без сои!

Раньше вы любили рыбу с жареным картофелем, но не думаете, что сможете приготовить «веганскую рыбу»? Не волнуйтесь, это возможно! У Бьянки из Elephantastic Vegan есть идеальный рецепт для вас. Она использовала тофу для своей веганской рыбы и подала его с домашним картофелем фри и соусом тар-тар.

Я никогда не мог насытиться буррито! Они идеальная еда для меня. Эти веганские буррито от Мелиссы из Vegan Huggs наполнены черной фасолью чипотле, рисом с лаймом и кинзой, авокадо и острым соусом.

Да, это правда! Вы даже можете приготовить веганские бутерброды с чизстейком Филадельфии! Разве эти веганские чизстейки Филадельфии от Бьянки из Elephantastic Vegan не выглядят супервкусно?

Этот веганский гирос от Софии из Veggies Don’t Bite настолько полезнее традиционных греческих гироскопов, что часто может быть довольно жирным. Он насыщен белком и очень полезен.

Это кесарито с рисом и фасолью от Флориана из кулинарии Contentedness Cooking выглядит очень утешительно.Он веганский, безглютеновый и очень простой в приготовлении!

Я РАДА ОТ ВАС СЛЫШАТЬ, РЕБЯТА!

Надеюсь, вам понравятся эти веганские рецепты быстрого питания так же, как и мне! Не забудьте закрепить этот пост или поделиться им, чтобы у вас всегда были готовы эти варианты веганского фаст-фуда, когда они вам понадобятся!

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, мне будет интересно узнать, что вы о нем думаете. Просто оставьте мне комментарий ниже. Ваши комментарии действительно делают мой день!

Вам нравятся мои рецепты и обзоры, и вы хотите увидеть больше? Тогда подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Сина

34 быстрых рецепта Easy Daniel (+Руководство) – The Kitchen Community

Пост Даниэля не рассчитан на долгосрочную перспективу, поэтому найти идеальные рецепты так сложно.

В приведенном ниже списке фаст-фуда Daniel вы найдете множество вкусных блюд, которые вы можете приготовить в любой день недели, чтобы очистить свое тело для духовного здоровья.

Вам не придется жертвовать вкусом с этими рецептами Daniel Fast, потому что они содержат вкусные ингредиенты, которые обязательно понравятся любому придирчивому гурману.

Создайте свое собственное меню Daniel Fast с этими ароматами, которые также быстро и легко готовятся, поэтому вам не придется проводить весь день на кухне.

Диета Даниэля предназначена для того, чтобы очистить организм от любых вредных продуктов или напитков, и каждый рецепт в этом списке идеально ей соответствует.

Так что в следующий раз, когда вы будете изучать план Дэниела, просто проверьте этот список, чтобы найти простые рецепты, которые понравятся всей семье.

Что такое пост Даниила?

21-дневный план Daniel Fast дает вам три полных недели, чтобы очистить ваше тело от любых вредных продуктов или напитков.

Существует множество программ детоксикации, которые требуют от вас исключения всего кофеина, мясных продуктов, жареной пищи и вина, но план быстрого питания Дэниела лучше, потому что он избавляет от всего обработанного.

План Даниила основан на библейском пророке Данииле, который 10 дней не ел и почувствовал себя ближе к Богу.

Вы даже сможете найти PDF-файл Daniel со списком блюд быстрого питания, который вы можете использовать, чтобы следовать своему посту, не держа все в своей голове.

Поскольку эта диета не основана на химических реакциях вашего тела с пищей, которую вы едите, ее можно интерпретировать, если у вас есть благие намерения.

Полный список продуктов для диеты Дэниела

С диетой Дэниела Фаста вы не сможете есть все, что захотите.Вместо этого вам нужно будет придерживаться пары отрывков из Библии, которые объясняют, что Даниил ел во время своего поста.

Что именно можно есть в пост Даниила

Овощи разрешены в диете Даниэля Плана независимо от того, как они приготовлены.

Вы можете выбрать замороженные, консервированные, свежие или сушеные овощи, и все они по-прежнему будут соответствовать вашему плану питания.

Любые овощи тоже хороши, например, батат или кабачки, но лучше не жарить какие-либо продукты, потому что это не будет соответствовать диете Daniel Fast.

Фрукты, как и овощи, хороши в плане питания. Фрукты даже делают отличные закуски Daniel Fast, которые вы можете есть в течение дня.

Зерновые являются хорошей добычей и могут включать коричневый рис, лебеду, фарро, пшеницу, кукурузу, овес, попкорн и бобовые.

Вы также можете использовать некоторые масла для приготовления пищи, такие как оливковое масло, масло канолы, кукурузное масло, арахисовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек.

И последнее, но не менее важное: любые виды орехов и семян без добавления сахара можно есть в пост Даниила.

Чего следует избегать на Daniel Fast

Это, вероятно, самая важная часть плана питания, потому что вы не хотите вводить неподходящие ингредиенты, пытаясь очистить свое тело для духовного здоровья.

Полностью избегайте любых продуктов животного происхождения или молочных продуктов. Никакого мясного белка, такого как свинина, говядина или курица, а также морепродуктов, яиц, сыра или молока.

Чипсы, крекеры, фаст-фуд, картофель фри и все, что содержит консерванты, следует избегать.

Также не используйте дрожжевой хлеб, потому что он также проходит стадии брожения, когда хлеб поднимается. Хлеб для сэндвичей и все, что приготовлено на дрожжах, необходимо убрать из рациона, следуя этому плану питания.

У вас не будет дополнительной сладости к вашей еде, потому что вы не можете использовать мед, сироп, стевию или что-то еще, что сделает вашу еду слаще.

Лучше всего пить воду, потому что чай, кофе, газированные напитки, алкоголь или подслащенные напитки строго противоречат диете.

Что еще следует учитывать?

Есть некоторые продукты, которые можно использовать в посте Даниила в любом случае, в зависимости от того, насколько строгим вы собираетесь быть.

Тортиалы и макаронные изделия, например, можно рассматривать как продукты, подвергшиеся технологической обработке, но некоторые люди, участвующие в посте Даниэля , не возражают против них, особенно если они представляют собой версии из цельного зерна.

Найти еду в хорошем ресторане будет не самым простым вариантом, потому что они часто содержат ингредиенты, которые не соответствуют плану быстрого питания Дэниела.

Вместо этого приготовление еды в течение 21 дня, вероятно, будет для вас лучшим вариантом.

Даниэль Быстрые рецепты

Вам не нужно морить себя голодом или есть продукты без привкуса, чтобы следовать правилам поста Дэниела.

Вместо этого вы найдете ниже рецепты, которые полезны для вас, а также предлагают насыщающие вкусы, которые могут заставить вас чувствовать, что вы могли бы следовать этой диете вечно, если бы захотели.

Источник: thehiddenveggies.ком

Пудинг с семенами чиа — отличная закуска или промежуточный прием пищи, потому что он наполнен полезными ингредиентами, и вы можете приготовить его множеством разных способов.

Источник: chefsavvy.com

Чили — это блюдо, наполненное ароматом, и эта версия с киноа доставит вам чувство сытости, а также позволит следовать рекомендациям Daniel Fast food.

Некоторые рецепты чили содержат ингредиенты, которые не подходят для этой диеты, поэтому следите за тем, что входит в ваш любимый вид чили, и вносите соответствующие коррективы.

Просто имейте в виду, что вам следует избегать любых продуктов животного происхождения, таких как мясо, или молочных продуктов, таких как сыр.

Источник: plantifulemma.com

У вас не будет тарелки лучше, чем этот рецепт лапши с блинчиками с начинкой, и в конечном итоге вы добавите ее в свой обычный рацион.

Добавьте немного тофу, и вы будете сыты независимо от того, в какое время дня вы едите это блюдо.

Источник: ameessavorydish.com

Нет ничего проще, чем приготовить еду в духовке, чтобы вы могли сосредоточиться на посте, пока за вас готовят ужин.

Это блюдо из листовой сковороды является одним из самых популярных рецептов в Интернете, и на то есть веские причины.

Вы можете настроить этот ужин, чтобы использовать любые овощи или ингредиенты, которые вы хотите, так что это один из самых простых вариантов изменения, но все равно вкусный.

Источник: aviaromm.com

Карри — это фантастический способ сделать любую диету лучше, потому что великолепный вкус делает простое блюдо восхитительным.

Диетические рецепты должны быть наполнены полезными ингредиентами, и этот рецепт понравится вашим вкусовым рецепторам и вашему телу.

Источник: chilipeppermadness.com

Карри долгое время были популярным блюдом, потому что они, как правило, содержат много полезных ингредиентов, но при этом имеют массу вкуса.

Это карри из нута станет одной из ваших любимых идей для быстрого перекуса, и вы сможете есть его в течение нескольких дней, если сделаете правильные изменения.

Этот тоже можно сделать быстро, так что вы сможете приступить к делу после долгого рабочего дня и еще успеть в конце ночи.

Источник: aliceandlois.com

Салаты — отличный вариант для поста, потому что они могут быть вкусными и при этом не занимать много времени.

Этот салат из черной фасоли наполнен овощами, специями и имеет восхитительный вкус, если положить его поверх зелени.

Источник: iheartvegetables.com

Этот вкусный суп из дикого риса состоит только из растительных ингредиентов, и вы сможете соблюдать пост, не беспокоясь о том, что вы вводите в свой организм.

На самом деле, к концу трапезы вы будете чувствовать себя сытым и довольным, так что вам не придется чувствовать, что после ужина у вас куча тяги.

Источник: distingouthealth.com

Полезные рецепты, такие как этот салат с тако из киноа, настолько хороши и содержат овощи, что зарядят вас энергией на несколько часов.

Такой салат с тако — один из лучших способов насладиться Дэниэлом Фастом, сохраняя при этом интерес.

Источник: easypeasyfoodie.ком

Естественная сладость этого картофеля идеально сочетается с ароматами мексиканской кухни, поэтому вы почувствуете, что это блюдо гораздо более декадентское, чем оно есть на самом деле.

Однако, поскольку в рецепте нет ингредиентов животного происхождения или молочных продуктов, вы сможете соблюдать пост, наслаждаясь этим мексиканским блюдом.

Источник: Cookingpanda.com

Простые, легкие в приготовлении и восхитительные на вкус, эти рулетики с хумусом и овощами станут фаворитом, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Приготовление собственного хумуса — это то, как вы действительно можете поднять этот рецепт на ступеньку выше.

Источник: grit.com

Вам даже не нужна лапша, чтобы почувствовать, что вы получаете настоящую тарелку спагетти, и этот рецепт спагетти из тыквы оставит у вас ощущение, что вы никогда не начинали Дэниэл Фаст.

Посыпать сверху веганским пармезаном и горохом — это реальный способ превратить это блюдо в нечто особенное.

Источник: thegardengrazer.ком

Суп из чечевицы великолепен, но когда вы добавляете немного вкуса карри, он становится намного лучше, потому что вы будете возвращаться снова и снова.

В этом рецепте вам также не понадобится мясо, поэтому его можно есть во время поста, что делает его одним из самых вкусных рецептов.

Источник: веселый выбор.com

Если вы хотите что-то быстро приготовить, но при этом действительно утолить голод, вам нужен этот средиземноморский рецепт из нута.

В нем содержится масса ингредиентов, которые вы ищете в этот пост, поэтому, если у вас есть какие-либо другие блюда, которые нужно съесть, это блюдо станет вашим любимым блюдом.

Источник: foodwithfeeling.com

Чаша с ягодами асаи не только красива на вид, но и полна вкусов, от которых вы не сможете насытиться.

Добавьте несколько тропических фруктов, таких как манго и бананы, а также немного семян чиа, и у вас будет питательный и вкусный быстрый завтрак, с которого вы сможете начать свой день.

Источник: simple-veganista.com

Гороховые супы радовали людей из поколения в поколение, и этот рецепт доставит вам такое же удовольствие.

В этом рецепте вы не будете использовать ветчину, но вы можете добавить немного жидкого дыма, если хотите, чтобы суп был пикантным.

С помощью кастрюли быстрого приготовления также будет очень легко приготовить это блюдо, и у вас будет достаточно времени, чтобы провести его с семьей вместо того, чтобы сосредотачиваться на еде.

Источник: savortheflavour.com

Тако — это классическое блюдо, которым может наслаждаться каждый, и вы можете есть его на диете Daniel Fast, потому что вам не нужно использовать мясо или обработанные продукты, чтобы сделать их вкусными.

Вам даже не понадобится рецепт, потому что все, что вам действительно нужно, это мягкие цельнозерновые лепешки, овощи и любые другие начинки, которые вы хотите.

Завершите их сальсой на ваш выбор и насладитесь этими вкусными тако в рамках своего меню Daniel Fast.

Источник: foodwithfeeling.com

Один кусочек этой веганской кукурузной похлебки, и вам будет трудно поверить, что этот сливочный суп на самом деле веганский.

Орехи кешью — это способ сделать этот суп таким вкусным без использования заменителей молочных продуктов.

Этот суп вкусен круглый год, но особенно во время поста Даниэля, потому что он одновременно вкусный и питательный.

Источник: две ложки.около

Эта сытная тарелка с манго и лебедой — идеальный способ начать день или зарядиться энергией во время обеденного перерыва.

С порцией здоровой зелени у вас есть все, что вам нужно, чтобы поддерживать себя в тонусе в течение всего дня.

Источник: elavegan.com

Лазанья

обычно не считается едой, которую можно есть во время поста Даниила, но этот рецепт изменит это.

В этом рецепте можно использовать веганскую рикотту и не употреблять мясо, так что это идеальное блюдо, которое вы можете приготовить для своей семьи, когда они не постятся вместе с вами.

Они даже не догадываются, что их любимое блюдо полностью растительное и приготовлено без каких-либо продуктов животного происхождения.

Источник: rahlmansfield.com

Тарелка классической овсянки на завтрак — лучший способ начать день, чтобы у вас было достаточно энергии, чтобы дожить до конца дня.

Кастрюля быстрого приготовления — прекрасный способ ускорить этот рецепт и сохранить еду горячей до времени завтрака.

Вам понадобятся овсяные хлопья, несладкое миндальное молоко, чайная ложка ванильного экстракта, половинка банана или какой-то другой фрукт, и до обеда у вас не будет ни единого чувства голода.

Источник: bowl-me-over.com

Хотите что-нибудь очень быстрое и простое, что можно приготовить для любой вечеринки или ужина?

Этот соус из пережаренных бобов станет вашей любимой закуской, потому что он такой простой, но очень вкусный.

Вы можете приготовить это блюдо из нескольких ингредиентов и даже исключить авокадо, если хотите сэкономить калории или жир для другого блюда.

Источник: vegansoprano.com

Приготовление скрэмбла — лучший вариант для завтрака, потому что это быстро и просто.

Это просто фантастика, если вы только привыкаете к своему Daniel Fast, потому что вы можете быстро приготовить его, чтобы вы могли приступить к работе и не тратить свое утро на приготовление пищи.

Все, что вам нужно в этом рецепте, это тофу, овощи и приправы, и у вас есть собственная вкусная скрэмбл.

Источник: thevegan8.com

Пост Дэниела — это не только приготовление полноценной еды, но и поиск закусок, которые вы можете есть в течение дня, и этот рецепт орехового пирога станет вашим новым лучшим другом.

Кухонный комбайн станет вашим лучшим помощником в приготовлении этого блюда, потому что он вдвое сократит время приготовления.

Источник: thegardengrazer.com

Вы можете приготовить этот итальянский веганский салат из макарон в один миг, не требуя варки.

Вы можете добавить свои любимые макароны и овощи для вкусного веганского блюда с идеальным итальянским вкусом.

Вам нужно будет выбрать макароны из цельного зерна, но поверьте мне, когда я скажу, что вы даже не заметите, что они есть из-за всего остального, что происходит в этом салате.

Источник: gameswellwithbutter.com

Вы не ошибетесь, выбрав этот веганский суп из чечевицы, потому что у него такой великолепный вкус и его так легко приготовить.

Все, что вам нужно для этого рецепта, — это кастрюля быстрого приготовления, и через 30 минут вы сможете приготовить здоровую веганскую еду, которая оставит вас сытыми и довольными.

Источник: peasandcrayons.com

Тосканский суп наполнен сытными ингредиентами, такими как чеснок, помидоры, травы и белая фасоль, которые заставят вас чувствовать себя так тепло и уютно после долгого рабочего дня.

Этот рецепт можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, пока вас нет дома, и он будет готов, когда вы вернетесь домой.

Источник: simple-veganista.com

Салаты — это классический быстрый рецепт Даниэля, потому что вам не нужно беспокоиться о времени приготовления.

Все, что вам нужно для этого, это банка нута, немного лука, а также соль и перец для суперлегкого вкуса.

Вы также можете добавить в этот салат немного веганского майонеза, чтобы придать ему пикантный вкус и дополнить соленость консервированных бобов.

Источник: thekitchn.com

Жареный нут идеально подходит как сам по себе, так и для добавления в салат или даже в суп.

Все, что вам понадобится для этого рецепта, это банка нута и немного специй, и в кратчайшие сроки у вас будет идеальная закуска, которую можно есть в течение дня.

Вы не пожалеете, что съели их сами по себе, но они также отлично сочетаются с любым блюдом, которое вы готовите.

Источник: recipes.chloeting.com

Фалафель отлично подходит для поста Даниэля, потому что он очень сытный и наполнен восхитительным ароматом семян подсолнуха, трав и специй.

Этот рецепт превращает его в восхитительную миску Будды, поэтому вы можете добавить в него какой-нибудь другой любимый веганский белок, чтобы вам не надоел вкус фалафеля.

Для этого вам понадобится духовка, потому что при выпечке они становятся хрустящими, но серьезно, как только вы их приготовите, вы будете зависимы!

Источник: anytimefitness.com

Не все рецепты Дэниела Фаста должны быть наполнены насыщающими ароматами, и этот цитрусовый салат — отличный тому пример.

Все, что вам понадобится для этого рецепта, это немного грейпфрутов, апельсинов и трав, и вы приготовили себе одно вкусное блюдо.

Благодаря заправке это блюдо действительно становится цельным, но все будет готово за считанные минуты.

Источник: thehealthytoast.com

Этот рецепт соуса из сладкого картофеля и тайского соуса с арахисовым маслом настолько хорош, что вы, вероятно, захотите добавить его в свое обычное чередование блюд.

Кастрюля быстрого приготовления — отличный способ сократить время приготовления, чтобы вы могли сосредоточиться на других своих приоритетах.

Источник: vanillaandbean.com

Марокканское рагу

известно как одно из самых ароматных блюд, потому что оно наполнено богатыми специями и ароматами, которые вам сразу же понравятся.

Подается с полезным нутом, так что это идеальная еда, если вы хотите получить больше белка.

Источник: halfbakedharvest.com

Как только вы добавите соус адобо, помидоры и белую фасоль, этот рецепт наполнится ароматами, от которых вы не сможете насытиться.

Вам придется заменить лепешки цельнозерновой, чтобы они соответствовали вашей диете Дэниела Фаста, но вы даже не сможете заметить разницу со всеми другими добавками.

34 быстрых рецепта Easy Daniel (+Руководство)

Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • Chia Seed Pudding
  • Quinoa Chili
  • Spring Roll Noodle Bowl
  • Easy State Pan ужин
  • Cocone Caure Curry
  • Bear Bean Curry
  • Bear Bean Salad
  • Лучший дикий рисовый суп
  • загружены Quinoa Taco Salat
  • мексиканский сладкий картофель
  • Хумус и Veggie Ролл Ups
  • Спагетти Сквош Спагетти
  • Карри из чечевицы Суп
  • Средиземноморской Нут Чаша
  • Самодельного асаи Чаша
  • гороховых суп
  • Easy Vegan Такос
  • Vegan Кукурузы похлебка
  • Tropical Mango Лебеды Bowow
  • Любимый Vegan Lasagna
  • Лучший рецепт овсянки
  • Easpe Refled Bean Dip
  • Easy TOFU SCRAMBLE
  • Pear Pigan Paramble
  • Italian Vegan Pasta Salat
  • лучший суп из чечевицы
  • Тосканский суп с белыми бобами
  • Хрустящий жареный нут
  • Сырые миски для фалафеля «Будда»
  • Простой цитрусовый салат
  • Батат с тайским соусом из арахисового масла
  • Марокканское рагу с нутом
  • Вегетарианский суп из тортильи

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Картофель фри (Имитация фаст-фуда) — Готовим Алёну

Домашнее приготовление Картофель фри Вкус вашего любимого фаст-фуда, БЕЗ замачивания или двойной жарки! Это самый простой способ приготовить классический американский картофель фри без хлопот и лишних действий!

 

Картофель фри должен быть очень простым в приготовлении, если такие заведения быстрого питания, как McDonalds, поняли это! Многие методы требуют двойного обжаривания или замачивания в течение нескольких часов, и, возможно, в них есть смысл, но знаете ли вы, что можете пропустить все эти процедуры и по-прежнему получать качественный картофель фри? Мой зять работает в престижном ресторане и упомянул, что эта картошка фри ЛУЧШЕ! Все это делается в одном котле и представляет собой что-то вроде свалки и жарки, так что в этом вопросе вы не замачиваете, не дважды обжариваете и не снимаете кожицу! Даже моя свекровь научилась готовить такую ​​картошку! Это буквально самый простой способ приготовить домашнюю картошку фри, и она по вкусу похожа на картошку фри, которую вы бы заказали.Мы любим его с соусом Chick-fil-a или кетчупом. Вы фанат чего?

 

Рецепт картофеля фри

Домашнее Картофель фри со вкусом вашего любимого фаст-фуда и НЕ требует замачивания! Это самый простой способ приготовить классический американский картофель фри без хлопот и лишних действий!

Картофель фри:
  • 6 промытых желтых картофелин

  • 4 чашки масла канолы

  • соль

Как приготовить картофель фри:
  • Нарежьте картофель вдоль на 5 ломтиков, а затем на полоски толщиной 1/4 дюйма.Переложите картофель в глубокую кастрюлю или чайник. Налейте масло на картофель фри и покачивайте сковороду из стороны в сторону, чтобы масло осело. Доведите до кипения на сильном огне.

  • После закипания оставьте картофель ОТДЕЛЬНО, не меняйте температуру и не перемешивайте в течение 15 минут. Когда картофель станет слегка золотистым, достаньте его шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы он стекал, посыпьте большим количеством соли, пока он еще горячий. Служить.

  • Оставьте кожицу, чтобы получить дополнительные питательные вещества.
  • Можно легко добавить достаточное количество картофеля, если верхний слой едва пропитан маслом.Не перемешивайте во время жарки, иначе получится каша. Время жарки может занять несколько дополнительных минут. Это сделано, когда слегка золотистый. При необходимости можно аккуратно перемешать в течение последних 5 минут.
  • При удвоении обжариваем картофель двумя партиями.

Порция: 1 порцияКкал: 225 ккалУглеводы: 29 гБелки: 3 гЖиры: 11 гНасыщенные жиры: 1 гНатрий: 8 мгКалий: 666 мгКлетчатка: 2 гСахар: 1 гВитамин С: 9 мгКальций: 21 мгЖелезо: 1 мг

 

Вопросы и ответы

Какой картофель лучше всего подходит для картофеля фри?

Лучший картофель для картофеля фри – это картофель Рассет, Айдахо или шеф-повар.Любой картофель с белой мякотью лучше всего подходит для выпечки из-за его сухой мучнистой внутренней части и большого размера, что делает его подходящим для окунания. С другой стороны, золотой картофель хорош для ломтиков, варки целиком или приготовления пюре и может стать мягким в середине, что не подходит для классического картофеля фри. Даже McDonalds использует картофель Russet, вы можете прочитать больше в вики-статье о картофеле Russet.

Как приготовить картофель фри, как в McDonalds или ресторанах быстрого питания?

McDonalds использует коммерческое оборудование для приготовления картофеля фри.Сначала моют и чистят картошку. Острые лезвия нарезают их тонкими ломтиками и бланшируют (варят на пару) в течение 15 минут, прежде чем частично обжарить. Затем их, наконец, отправляют в рестораны McDonalds, где они снова жарят, чтобы обслуживать клиентов. Посмотреть, как делают картофель фри McDonalds, можно здесь.

Можно ли приготовить картофель фри в духовке или во фритюрнице?

Да! Приготовление картофеля фри в духовке и фритюрнице возможно, но для этого все равно требуется немного масла, хотя и значительно меньше, чем вам нужно для жарки во фритюре.Однако использование этих методов может привести к высыханию картофеля, поэтому следует соблюдать осторожность. Если вы хотите классический американский картофель фри в стиле фаст-фуда, вам нужно обжарить его, но если вы хотите уменьшить содержание масла, сделайте его в духовке или во фритюрнице.

Вам нужно замачивать картофель фри?

Замачивание картофеля не требуется, и доказано, что без него получаются хорошие результаты. Некоторые утверждают, что это помогает удалить лишний крахмал, что должно помочь улучшить липкость и хрусткость, хотя у меня были потрясающие результаты без замачивания.Так ли это необходимо? №

Можно ли приготовить картофель фри без двойной обжарки?

Да! Поскольку Макдональдс частично обжаривает картофель фри перед тем, как он попадет в магазины, этот метод отлично подходит для заморозки и доведения до готовности на более позднее время. Добиться вкусной картошки фри дома без двойной обжарки все еще можно, если только вы не настаиваете:)

Можно ли заморозить картошку фри?

Абсолютно! Им просто нужно немного бланшировать (варить на пару) и частично обжарить перед быстрой заморозкой.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.