12 рецептов с сельдереем – «Еда»
Стебли сельдерея — один из немногих доступных нам зимой источников свежего зеленого сока. Мало чем удается так звонко хрустеть в конце осени, мало кто так напоминает нам об ушедшем лете.
При всех этих достоинствах использовать стебли сельдерея сплошь и рядом не всегда хорошо — его сильный, выдающийся вкус способен напрочь затмить собой все остальные ингредиенты.
Чтобы этого не случилось, экспериментируйте с сельдереем аккуратно, а лучше берите проверенные варианты. Мы выбрали десяток рецептов, в которых сельдерей или играет главную роль, например запекаясь с пряным сыром грюйер, или второстепенную, придавая вкус и сочность кальмарам.
Салат из белой фасоли, тунца, лука и сельдерея
Для этого салата лучше найти тонкокожую фасоль каннеллини — она лучше многих сохраняет форму. Готовится проще простого: все, что режется, нарезать и смешать с тем, что резать не нужно.
Рецепт
Салаты Итальянская кухня
418954
Автор:Ольга Худина
10 ингредиентов15 минут
Салат из лосося, сельдерея и моркови
Слабосоленый лосось поддерживается звонкими сельдереем и морковью. Лососевой соли хватит на весь салат, поэтому солить отдельно его не надо.
Рецепт
Салаты Европейская кухня Низкокалорийная еда Пошаговые рецепты
77102102
Автор:Анна Бинек
7 ингредиентов15 минут
Салат из сельдерея, грибов и сыра пекорино
Белые грибы в этом салате легко меняются на шампиньоны. Сельдерей можно брать сырой, а можно его слегка бланшировать. С пекорино в России посложнее, — но можно использовать другой и даже не овечий выдержанный сыр.
Рецепт
Салаты Итальянская кухня
1044
Автор:Еда
10 ингредиентов30 минут
Салат из зеленого сельдерея, петрушки и граната
Пучок сельдерея, зерна одного граната и заправка из оливкового масла с лимоном — и все. Зерна граната проще добыть, опустив уже вскрытый гранат в холодную воду.
Рецепт
Салаты Русская кухня Низкокалорийная еда
284732
Автор:Алексей Зимин
6 ингредиентов10 минут
Сельдерей с вином и беконом
Редкий рецепт, в котором стебли сельдерея выступают как основной ингредиент. В международных рецептурных книгах это блюдо называется «сельдерей по-португальски».
Рецепт
Закуски
60109
Автор:Алексей Зимин
11 ингредиентов1 час 20 минут
Скумбрия с сельдереем и апельсином
Ювелирная закуска, в которой филе скумбрии, апельсины и стебли сельдерея представлены примерно поровну. Апельсины и сельдерей, прежде чем соединиться с рыбой, сбрызгиваются хересным уксусом.
Рецепт
Основные блюда Испанская кухня
90191
Автор:Алексей Зимин
9 ингредиентов30 минут
Кальмары с сельдереем, оливками и луком-шалот
Сельдерей, оливки, цедра и шалот вытягивают ровный белковый вкус кальмара, так что не пытайтесь избавиться хотя бы от одного из этих ингредиентов.
Рецепт
Салаты Средиземноморская кухня Низкокалорийная еда
113311
Автор:elpukhova
9 ингредиентов25 минут
Овощной суп с сельдереем и авокадо
Помимо авокадо и сельдерея (сюда идут и стебли, и корень), заявленных в названии, в суп идет еще уйма овощей — свекла, помидор, желтый и красный перец.
Рецепт
Супы Европейская кухня Веганская еда
31222
Автор:Ольга Худина
14 ингредиентов30 минут
Креветки с огурцами и сельдереем в сладко-остром соусе
Нарезанный соломкой сельдерей обжаривается вместе с креветками на арахисовом масле. Этот процесс должен занимать всего пару минут, чтобы сельдерей не потерял свою замечательную хрусткость.
Рецепт
Закуски Паназиатская кухня
120414
Автор:Алексей Зимин
14 ингредиентов10 минут
Сельдерей с сыром
Тщательно проваренные стебли сельдерея запекаются под сыром грюйер. Постарайтесь не менять терпкий грюйер на какой-нибудь другой сыр.
Рецепт
Закуски Русская кухня Низкокалорийная еда
0298
Автор:Иван Гуглов
4 ингредиента1 час 30 минут
Лимонное парфе с гранитой из шампанского и сельдереем
Ювелирный кондитерский рецепт, в котором каждый шаг и действие очень важны. Залитый сиропом сельдерей запекается полчаса в духовке, а после подается с парфе и гранитой из шампанского.
Рецепт
Выпечка и десерты Датская кухня
2069
Автор:Алексей Зимин
8 ингредиентов2 часа
Трюфельный пирог с засахаренным сельдереем
Шоколадный пирог, основу которого составляют отваренные стебли сельдерея. Пирог по своей консистенции очень близок к суфле и после выпекания, скорее всего, чуть-чуть просядет.
Рецепт
Выпечка и десерты Европейская кухня
142317
Автор:Алексей Зимин
6 ингредиентов1 час
10 освежающих салатов с сельдереем
27 февраля 2019 Ликбез Еда
Сделайте пикантнее и сочнее салаты с курицей, огурцами, крабовыми палочками, яблоками, ананасами и не только.
Майонез для салата можно сделать самостоятельно, заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.
1. Салат с сельдереем, курицей, виноградом и грецкими орехами
gotovim-doma.ruИнгредиенты
- 300 г куриного филе;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки сливочного или растительного масла;
- 2–3 черешка сельдерея;
- 100–150 г винограда;
- горсть грецких орехов;
- несколько веточек петрушки;
- 1–2 столовые ложки майонеза.
Приготовление
Натрите курицу солью и перцем. Обжарьте её на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета со всех сторон. Затем уберите в разогретую до 180 °C духовку, запекайте ещё 8–10 минут до готовности и остудите.
Нарежьте курицу небольшими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками. Разрежьте пополам виноград и удалите косточки, если они есть. Мелко порубите орехи и петрушку.
Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте салат.
Попробуйте 🍗
- Как приготовить курицу в духовке: 15 лучших рецептов
2. Салат с сельдереем, нутом, апельсином и оливками
marthastewart.comИнгредиенты
- 3 апельсина;
- 2–3 черешка сельдерея;
- горсть оливок;
- ½–1 красная луковица;
- 200–250 г консервированного или варёного нута;
- несколько веточек петрушки;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Натрите цедру апельсинов на мелкой тёрке так, чтобы набралось 2 столовые ложки. Очистите апельсины от шкурок, белых прожилок и плёнок.
Нарежьте сельдерей тонкими пластинками, а оливки и лук — мелкими кусочками. Нут можно разрезать пополам или оставить целым.
Добавьте к подготовленным ингредиентам апельсиновые дольки и цедру, измельчённую петрушку, масло, соль, перец и перемешайте.
Разнообразьте меню 😋
- 12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось
3. Салат с сельдереем, свёклой и адыгейским сыром
iamcook.ruИнгредиенты
- 2 средние свёклы;
- 150 г адыгейского сыра;
- 1–2 черешка сельдерея;
- несколько салатных листьев;
- 1½–2 чайные ложки арахисовой пасты;
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Отварите свёклу до готовности, остудите и очистите. Покрошите её и сыр средними кубиками, а сельдерей — тонкими кусочками.
Добавьте к ингредиентам крупно нарезанные или порванные салатные листья.
Заправьте салат смесью арахисовой пасты, масла и соли.
Такого вы ещё не пробовали 💜
- 10 простых и вкусных блюд из свёклы
4. Салат с сельдереем, курицей, авокадо, помидорами и огурцом
cleanfoodcrush.comИнгредиенты
- 450 г куриных ножек, бёдер или грудок со шкуркой и костями;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 крупный огурец;
- ½ красной луковицы;
- 3 черешка сельдерея;
- 200–250 г помидоров черри;
- 1 авокадо;
- ½ пучка петрушки или кинзы;
- 2 крупных лайма или лимона;
- 1–2 зубчика чеснока.
Приготовление
Натрите курицу ложкой масла, солью и перцем и выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 190 °C примерно 20–30 минут до готовности.
Выньте курицу из духовки, покройте фольгой и остудите.
Снимите с курицы шкурку и нарежьте мясо крупными кусочками. Порубите огурец полукружочками, лук — полукольцами, а сельдерей, помидоры и авокадо — средними кусочками. Измельчите зелень.
Соедините 2 ложки масла, сок лаймов или лимонов, измельчённый чеснок, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.
Побалуйте себя 🥑
- 12 ярких салатов с авокадо для тех, кто любит вкусно поесть
5. Салат с сельдереем, крабовыми палочками, яблоком и яйцами
russianfood.comИнгредиенты
- 2 яйца;
- 200 г крабовых палочек;
- 1 среднее яблоко;
- 2 черешка сельдерея;
- 1 столовая ложка майонеза;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Сварите яйца вкрутую (на это уйдёт около 10 минут), остудите и очистите.
Нарежьте яйца, крабовые палочки и очищенное яблоко мелкими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками.
Добавьте майонез, соль, перец и перемешайте.
Приготовьте 🦀
- 10 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками
6. Салат с сельдереем, курицей, яблоком, яйцами и грецкими орехами
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 1 куриная грудка гриль;
- 3–4 черешка сельдерея;
- 2 небольших яблока;
- 3–4 столовые ложки майонеза;
- соль — по вкусу;
- горсть грецких орехов.
Приготовление
За 10 минут сварите яйца вкрутую. Потом остудите, очистите их и натрите на крупной тёрке. Снимите с куриной грудки шкурку.
Нарежьте сельдерей небольшими кусочками, а грудку и яблоки — кубиками. Добавьте яйца, майонез, соль и перемешайте.
Посыпьте салат измельчёнными орехами.
Сделайте 🍏
- 10 вкусных салатов с яблоками
7. Салат с корнем сельдерея, тыквой и морковью
gotovim-doma.ruИнгредиенты
- 300 г тыквы;
- 100 г корня сельдерея;
- 1 средняя морковь;
- несколько веточек петрушки;
- соль — по вкусу;
- 1–3 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление
Натрите очищенные тыкву, корень сельдерея и морковь на крупной тёрке. Добавьте рубленую петрушку, соль, масло и перемешайте салат.
Согрейтесь сытным супчиком 🎃
- 10 тыквенных супов с ярким цветом, вкусом и ароматом
8.
![](/800/600/http/i.pinimg.com/736x/3f/85/25/3f8525cdcbf8f627d7be175c20389fc3.jpg)
Ингредиенты
- 4–6 черешков сельдерея;
- горсть грецких орехов;
- 300–350 г консервированного ананаса кусочками;
- 1–2 столовые ложки майонеза;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- соль — по вкусу;
- несколько салатных листьев.
Приготовление
Нарежьте сельдерей крупными кусочками и крупно порубите орехи. Добавьте ананас, майонез лимонный сок и соль и перемешайте. Подавайте салат на салатных листьях.
Запомните 🍍🔪
- Как почистить и порезать ананас: пошаговая инструкция с видео
9. Салат с сельдереем, редиской и огурцами
Ингредиенты
- 300 г редиски;
- 2 средних огурца;
- 2 черешка сельдерея;
- несколько веточек укропа;
- несколько перьев зелёного лука;
- 4–5 столовых ложек сметаны;
- соль — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте редиску тонкими полукружочками, огурцы — крупными кусочками, а сельдерей — средними. Добавьте рубленую зелень, сметану, соль и перемешайте.
Возьмите на заметку 🥗
- 10 очень простых салатов с редиской
10. Салат с сельдереем, финиками, миндалём и пармезаном
cookieandkate.comИнгредиенты
- 7–8 черешков сельдерея с листьями;
- горсть миндаля;
- 4–5 королевских фиников;
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- молотый красный перец — по вкусу;
- 60 г пармезана;
- несколько столовых ложек оливкового масла.
Приготовление
Под углом нашинкуйте черешки сельдерея длинными тонкими кусочками. Добавьте к ним целые или рубленые листья.
Обжарьте миндаль на разогретой сковороде в течение 5–7 минут. Потом нарежьте его и финики небольшими кусочками.
Добавьте к подготовленным ингредиентам лимонный сок, соль, чёрный и красный перец и перемешайте.
С помощью овощечистки сделайте небольшие тонкие пластинки из сыра. Вместе с маслом добавьте их к салату и ещё раз перемешайте.
Читайте также 🥕🍽🍚
- 10 салатов без майонеза, которые захочется приготовить
- 15 интересных салатов из моркови
- 10 простых салатов из морской капусты
- 10 вкусных салатов со шпинатом
15 простых рецептов с сельдереем – Пара поваров
Вот лучшие рецепты сельдерея, которые помогут вам израсходовать кучу! Пусть он поет в салатах и смузи, или отводите ему вспомогательную роль в супах и гарнирах.
Есть сельдерей? У нас есть рецепты. Сельдерей — скромный, недооцененный овощ. Часто это не главный герой. Но дайте ему шанс сиять, и сельдерей может сразить вас! Он фантастически освежает в салате с яблоками и сыром пармезан или прекрасно сочетается с яблоком и имбирем в зеленом коктейле.
Сельдерей прекрасно подходит и для второстепенной роли: он придает неотъемлемый аромат суповым бульонам и необходимую хрустящую нотку в рецептах салатов. Это один из самых универсальных овощей! Хотите ли вы израсходовать кучу или просто хотите съесть больше … вот самые вкусные рецепты, которые вы найдете.
А теперь… самые вкусные рецепты из сельдерея, чтобы израсходовать кучу!
Питание сельдерея
Полезен ли сельдерей? Да, по этому поводу особых споров нет. Сельдерей — одна из самых полезных закусок! Конечно, вы даже можете перекусить им с арахисовым маслом или дип-соусом: рецепт не нужен! Вот несколько основных преимуществ сельдерея (источник):
- Сельдерей — низкокалорийный продукт.
Сельдерей содержит всего 10 калорий на стебель.
- Сельдерей богат клетчаткой. 1 чашка стеблей сельдерея содержит 5 граммов клетчатки.
- Сельдерей содержит антиоксиданты. Сельдерей содержит витамин С, бета-каротин и флавоноиды, которые помогают защитить клетки и органы.
Печать
Лучшие рецепты сельдерея: салат из сельдерея и многое другое!
- Автор: Соня Оверхайзер
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 0 минут
- Общее время: 15 минут
- Выход: 6 1x
Описание
Этот легкий салат из сельдерея не может быть более освежающим! Поднимите этот хрустящий овощ на новый уровень в сочетании с яблоками, пармезаном и острым соусом винегрет.
- 8 ребрышек сельдерея плюс ½ стакана листьев сельдерея
- 1 красное яблоко
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- ½ столовой ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка кленового сиропа или сахара
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ¼ чашки тертого сыра пармезан
- Тонко нарежьте ребрышки сельдерея. Отмерьте листья сельдерея. Тонко нарежьте красное яблоко.
- В средней миске смешайте белый винный уксус, дижонскую горчицу, кленовый сироп или сахар и кошерную соль. Постепенно вмешайте оливковое масло по одной столовой ложке за раз.
- В другой миске смешайте сельдерей и листья сельдерея с яблоком, заправкой и тертым сыром пармезан. Подавайте сразу или охладите до подачи.
Это вкуснее всего в день приготовления, но вы можете хранить остатки в холодильнике в течение нескольких дней (при необходимости освежите их небольшим количеством уксуса или соли).
- Категория: Салат
- Способ приготовления: Сыроедческий
- Кухня: Американская
- Диета: Вегетарианская
Ключевые слова: Рецепты из сельдерея
Об авторах
Соня и Алекс
Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.
О нас
Поваренная книга
Суп-пюре из сельдерея – Пара поваров
Этот простой рецепт супа из сельдерея получается сочно-кремовым! Его свежий вкус и ярко-зеленый цвет произведут фурор на любом столе.
Вот суп, который удивил нас своим крепким вкусом и ярко-зеленым цветом: этот Суп из сельдерея рецепт! Название может показаться скромным, но этот суп совсем не такой. Он невероятно пикантный и сливочный, с травянистым свежим ароматом сельдерея и петрушки, контрастирующим с домашним картофелем и жирными сливками. С первого пробного глотка с ложки мы были проданы! Этот короткий список ингредиентов творит волшебство: идеально подходит для супа из первых блюд или уютного обеденного супа с жареным сыром.
Ингредиенты для супа из сельдерея
Этот рецепт супа из сельдерея прост в приготовлении, но вкус намного лучше, чем сумма его частей. На самом деле, мы были удивлены тем, насколько это удовлетворительно. Это не крем-суп из сельдерея: на самом деле в нем используется всего 2 столовые ложки сливок, чтобы получить сочную, насыщенную текстуру. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить этот суп:
- Butter
- Celery
- Yellow onion
- Garlic
- Yellow potatoes
- Vegetable broth
- Dried dill
- Parsley
- Heavy cream
- Соль
Советы по приготовлению
Этот суп из сельдерея готовится так же, как большинство супов-пюре: обжарьте ароматные овощи, добавьте остальные ингредиенты и варите на медленном огне, затем измельчите в блендере до получения однородной массы. Вот несколько советов:
- Используйте стандартный блендер, а не погружной блендер. Обычно нам нравится метод, когда погружной блендер (он же погружной блендер) помещают прямо в кастрюлю с супом и перемешивают. Однако с этим супом погружной блендер просто не сделает его достаточно сливочным. Аккуратно перенесите его в стандартный блендер, используя стеклянную мерную чашку на 2 чашки, следя за тем, чтобы суп был очень горячим.
- Не поддавайтесь искушению загореться сливками. Добавление густых сливок в конце придает этому супу нужную густоту. Не поддавайтесь искушению использовать молоко: хотя оно работает, оно не так приятно.
Способы подачи этого рецепта супа из сельдерея
Как и любой суп-пюре, этот суп из сельдерея сам по себе не является едой. В нем не так много белка, который необходим для приготовления сытной еды. Тем не менее, он отлично подходит в качестве первого блюда или в сочетании с несколькими другими блюдами, чтобы сделать его едой.
- Подавать в качестве первого блюда к курице или морепродуктам
- Используйте для праздничных развлечений , таких как День Благодарения, Рождество, Пасха или другие праздники
- Добавить сыр на гриле или Gourmet Quesadilla , чтобы завершить блюдо
- Добавить сердечный салат , как брюссельский салат из кара универсальный овощ! Сельдерей можно недооценивать, но мы большие поклонники его свежего травяного вкуса. Вот еще несколько идей, как использовать сельдерей в рецептах:
- Приготовьте хрустящий свежий салат из сельдерея с яблоками
- Приготовьте коктейль из сельдерея или сок из сельдерея
- Попробуйте тушеный картофель, морковь и сельдерей
Этот рецепт супа из сельдерея…
Вегетарианские блюда и без глютена. Для веганов используйте безмолочные сливки.
★★★★★
5 из 1 отзывов
- Автор: Соня Оверхайзер
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время: 35 минут
- Выход: 4 1x
Описание
Этот простой рецепт супа из сельдерея получается сочно сливочным! Его свежий вкус и ярко-зеленый цвет произведут фурор на любом столе.
- 3 столовые ложки сливочного масла (или оливкового масла)
- 8 больших ребер сельдерея, тонко нарезанных (2 фунта или 4 чашки нарезанных)
- 1/2 средней желтой луковицы, мелко нарезанной
- 3 зубчика чеснока
- 2 средних желтых картофеля, очищенных и нарезанных мелкими кубиками (14 унций)
- 4 чашки овощного бульона
- ¾ чайной ложки кошерной соли
- ¼ чайной ложки сушеного укропа
- ½ стакана листьев итальянской петрушки, отдельно упакованных, плюс еще немного для украшения
- 2 столовые ложки густых сливок и еще немного для украшения
- Листья сельдерея для украшения