Блюда из свинины мякоти рецепты с фото: Мякоть свинины – 266 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Содержание

рецепты с фото, легкие в приготовлении

Ученые до сих пор выясняют, почему мясо приводит в гастрономический экстаз большую половину человечества. Но нам нет никакого дела до этого, ведь правда? Давайте лучше займемся готовкой! Сегодня на повестке дня – блюда из свинины. Рецепты с фото легкие в приготовлении, и интересные кулинарные идеи помогут вам составить разнообразное праздничное или повседневное меню.

Содержание статьи:

Рулетики с начинкой из чернослива

Кисло-сладкий чернослив с подкопченным ароматом в оболочке из нежной свиной мякоти. Отличная закуска, не находите? Аккуратные румяно зажаренные рулетики прекрасно смотрятся на столе, а уж от их вкуса будут в восторге все.

Что понадобится:

свинина (мякоть) – 500 гчернослив без косточки – 100 г
грецкие орехи – 50-70 г (по желанию)чеснок – 2-3 зубчика
свежая зелень – 20-30 ггорчица – 1-2 ч. л.
сметана или майонез – 2 ст. л.соль – щепотка
черный молотый перец – по вкусурастительное масло без запаха – 50 мл

Как сделать это вкусное блюдо из свинины (рецепт с фото):

-1-

Легкие в приготовлении рулетики с пикантной начинкой. Для них идеально подойдет вырезка или шея. В первом случае выйдет суховато, если не рассчитать время запекания. Шейная часть более жирная за счет умеренных прожилок сала, поэтому испортить ее сложно. Сполосните и обсушите бумажными полотенцами главный ингредиент. Разрежьте на пластинки толщиной 1,5-2 см поперек волокон.

-2-

Каждый кусок свинины оберните пищевой пленкой. Отбейте кухонным молотком. Благодаря полиэтилену свинина не порвется при отбивании.

-3-

Чернослив без косточек поместите в сито или дуршлаг и тщательно промойте под проточной водой. Залейте крутым кипятком, чтобы сухофрукты стали более мягкими. Слейте воду. Измельчите.

-4-

Зелень помойте и мелко нарубите. Можете приправить свинину петрушкой, тимьяном или базиликом.

-5-

Ядра грецких орехов измельчите. Я их превратила почти в муку при помощи блендера. Но если вы хотите, чтобы ореховый вкус чувствовался ярко, порубите покрупнее, при помощи ножа.

-6-

Чесночные зубчики пропустите через пресс или меленько порубите. Отправьте в миску.

-7-

Добавьте горчичку. Нет готовой? Берите зерна или порошок. Этот ингредиент сгладит сладковатый привкус сушеных слив. Добавьте сметану или майонез. Посолите и поперчите. Перемешайте. Можете разнообразить предложенный рецепт, положив к остальным продуктам твердый сыр, зеленые оливки, каперсы и пр.

-8-

На каждый отбитый кусочек свинины выложите немного начинки. При этом оставьте края пустыми, как показано на фото.

-9-

Сверните рулетом. «Шов» мскрепите зубочистками или свяжите рулетик нитью.

-10-

Разогрейте растительный жир. Выложите в сковороду рулетики швом вниз.

-11-

На сильном огне обжарьте до румяной корочки. Доведите до готовности в прогретой до 180 град. духовке. Чтобы свинина дошла до кондиции, будет достаточно 7-10 минут.

-12-

Подавайте в горячем виде, предварительно вынув зубочистки или сняв нить. В качестве гарнира подойдет картофель, рис или другие крупы. Дополнить блюдо можно томатным или сметанным соусом.

Отбивные из свинины в сырно-ореховой крошке

Сложно найти более легкого в приготовлении блюда из свинины. Но в этом рецепте опытные хозяйки могут заметить необычные ингредиенты. Благодаря им домашнее кушанье преображается почти до неузнаваемости. Главный секрет – оригинальная панировка из орехов и сыра. На готовку у вас уйдет не более получаса.

Список продуктов:

свиная мякоть – 600 ггрецкие орехи или арахис – 1 ст.
твердый сыр – 100-150 гмука пшеничная в/с – 5-6 ст. л.
растительное масло – 70 мляйца куриные (отборной категории) – 2 шт.
молоко – 100 млсоль – 3/4 ч. л.
перец черный молотый – щепоткасушеный чеснок, паприка – по 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

-1-

Наколите стакан орехов – грецких, арахиса или ассорти.

-2-

Подрумяньте на сухой сковородке. Сильно на зажаривайте, чтобы панировка не сгорела во время основной термической обработки.

-3-

Измельчите орешки в бленедере или при помощи скалки.

-4-

Подготовьте свинину. У меня была шея с тонкими жировыми прослойками. Промойте ее, отрежьте лишнее сало, жилы. Обсушите и порежьте пластинками толщиной примерно по 2 см.

-5-

Отбейте специальной колотушкой. Чтобы не разорвать пласты, оберните их в несколько слоев пленки.

-6-

Натрите заготовки специями и солью. Кроме указанных приправ, со свининой сочетаются прованские травы, острый перчик.

-7-

Сыр мелко натрите.

-8-

Перемешайте с ореховой крошкой. С панировкой все.

-9-

Яйца смешайте с молоком. Взболтайте вилкой.

-10-

Каждый отбитый кусочек окуните в молочно-яичную смесь. Обваляйте в орехово-сырной массе. Снова окуните в яйца. Запанируйте в муке.

-11-

Готовьте свинину на среднем огне до золотистого цвета.

-12-

Затем переверните и доведите до готовности. Во время жарки лучше не накрывать сковороду, потому что конденсат будет капать и охлаждать масло. Блюдо будет не жариться, а тушиться. Обжаренную свинину переложите на несколько бумажных салфеток, сложенных стопочкой, чтобы впитались жировые излишки.

-13-

Подавайте с любимым гарниром и салатом.

Свинина в соево-медовой глазури, обжареная на сковороде

Еще одно простое, но вкусное блюдо. Свинина выходит невероятно мягкой за счет ароматного соево-медового маринада. А обжарка тонких ломтиков на сковороде – очень быстрая и легкая. Мед и соевый соус при термической обработке карамелизуются и превратятся в аппетитную корочку.

Список требуемых продуктов:

свиная шея, вырезка или корейка – 500 гсоевый соус – 150 мл
горчица – 1-2 ч. л.чеснок – 2 зубчика
перец черный молотый – щепоткамед – 1-1,5 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.

Быстрый и легкий способ приготовления:

-1-

Со свинины смойте костные осколки и мелкий мусор. Удалите жилы и пленки (если есть). Промокните полотенцем. Порежьте на стейки толщиной 1-1,5 см. Можно отбить кухонным молоточком, обернув пищевой пленкой. Ипользуйте вырезку или шею, блюдо будет поразительно сочным.

-2-

Смешайте соевый соус, мед, горчицу и перец. Засыпьте щепотку сухих прованских трав по желанию. Нет такой приправы? Замените ее сушеным базиликом, тимьяном, розмарином, орегано. Отмеряйте всех трав по 1/5 ч. л., чтобы не перебить естественный аромат свинины.

-3-

Выдавите чесночок через пресс. Или змельчите ножом. Тщательно перемешайте массу до однородности.

-4-

Залейте стейки смесью. Многие блюда из свинины (отбивные, шашлычки) с такой добавкой получаются пикантными и ароматными. Еще он хорошо сочетается с курицей. Оставьте мясо на четверть часа при комнатной температуре. Или поместите в холодильник на несколько часов.

-5-

Сковороду смажьте маслом. Я обжаривала на сковородке-гриль, поэтому дополнительный жир мне не понадобился. На среднем огне обжарьте свинину до румяност в течение 3-5 мин. Переверните. Готовьте столько же с другой стороны. Перед подачей стейки должны «отдохнуть», чтобы оставшийся внутри сок равномерно распределился по волокнам.

-6-

Подавайте со свежей зеленью и легкими овощными салатами. В качестве гарнира можно выбрать рис, макароны, картофель.

Самого приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

Топ 10 рецептов свинина в духовке (706.5 ккал)

Свинина – жирное, нежное мясо, имеющее сладковатый привкус. Чтобы подчеркнуть достоинства свинины важно выбрать нужные куски для приготовления соответствующего блюда. В качестве свинины в духовке можно приготовить практически любую часть тушки свиньи.

Свинина в духовке всегда получается аппетитной и ароматной. Такую свинину можно не только подать к домашнему ужину, но и поставить на праздничный стол.

О том, как сделать это правильно, аппетитно и красиво, расскажем в этой статье. Первый рецепт – “Свинина в духовке с помидорами и сыром” с фото пошагово, а также 9 других способов приготовления нежного мяса в духовке:

  1. Мясо по-французски с запеченным картофелем
  2. Наивкуснейший шашлык в духовке
  3. Буженина по-домашнему
  4. Отбивные из свинины в духовке, в сметанной заливке с горчицей и сыром
  5. Свинина в соевом соусе (в рукаве)
  6. Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью
  7. Рулет из свинины
  8. Свинина по-гуцульски
  9. Свинина «Боярская»

Калории: 707 ккал

Белки: 83.8 г

Жиры: 39.2 г

Углеводы: 0.15 г


Мясо по-французски с запеченным картофелем

Продукты (на 8 порций)

  • Свинина (карбонад, шея) – 1 кг
  • Картофель среднего размера – 7 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Лук репчатый среднего размера – 2 шт.
  • Сыр твердый – 200 г
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Приправа к мясу
  • Масло растительное
  • Майонез

Для приготовления блюда потребуется:

  • 1. Замариновать мясо (я обычно использую карбонад, мясо получается очень нежным). Нарезать вдоль карбонад кусочками по 1,5 см, но не толще 2 см. Хорошенько натереть солью, перцем и приправой для мяса. Нарезать полукольцами лук, смешать с мясом и, если время позволяет, оставить мариноваться на 12 часов; если нет, то хотя бы на полчаса.
  • 2. Почистить картофель и нарезать его кружочками.
  • 3. Смазать противень растительным маслом и выкладывать слоями: картофель, мясо, смазанное майонезом, сверху мяса – лук, затем порезанные кольцами помидоры.
  • 4. Разогреть духовку до 180°С и запекать мясо в течение 50 минут.
  • 5. Перед готовностью натереть на терке сыр и посыпать им мясо, поставить в духовку еще на 10 минут.
  • Приятного аппетита!

Наивкуснейший шашлык в духовке

Продукты

  • Свинина
  • Лук
  • Уксус
  • Сахар
  • Лимонный сок
  • Специи
  • Соль
  • Перец

Секреты приготовления такого шашлыка в духовке:

  • 1. Готовить надо в рукаве для запекания.
  • 2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Приготовление

  1. Мясо лучше всего получается кусочками. Я пробовала антрекоты – не так вкусно.
  2. Кусочки мяса отбить. Я накрываю пищевой пленкой. Отбиваю сильно. Потом пленку снимаю, перчу, солю и еще раз слегка отбиваю.
  3. Затем мясо складываю в миску, насыпаю специи для шашлыка. Одну луковицу режу небольшими кусочками и с силой мну в миске с мясом. Оставляю мариноваться часа на 2.
  4. За час до приготовления отдельно от мяса мариную лук.
  5. Лук режу полукольцами. Высыпаю в миску. Заливаю кипятком. Вливаю 3-4 ст. л. уксуса, добавляю 2 ст. л. сахара, солю. Можно еще влить лимонный сок.
  6. Итак, приступаем к основному приготовлению.
    Духовку разогреваем. Я запекаю на максимальной температуре.
  7. На противень я выкладываю бумагу для запекания. Отрезаю рукав по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязываю.
  8. В рукав выкладываем лук. Осторожно распределяем его по дну рукава.
  9. Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем другой конец рукава. И делаем несколько проколов сверху в рукаве.
  10. Ставим в духовку и запекаем шашлык в духовке примерно 1-1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным.
  11. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Буженина по-домашнему

Продукты (на 10 порций)

  • Свинина (мякоть одним куском) – 1-1,5 кг
  • Чеснок – 4-5 зубчиков (по вкусу)
  • Приправа для шашлыка – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лавровый лист – по вкусу

Приготовление

  1. Мясо вымыть, обсушить.
  2. Чеснок почистить, нарезать кусочками.
  3. Измельчить лавровый лист, добавить соль, перец, приправу для шашлыка.
  4. Все хорошо перемешать.
  5. Нашпиговать мясо чесноком с приправами. Для этого острым ножом сделать по всему куску мяса узкие отверстия глубиной 2-3 см (с интервалом 2-3 см). В отверстия вложить чеснок со смесью специй.
  6. Сверху мясо тоже обмазать специями с солью.
  7. Мясо завернуть в фольгу и оставить для маринования в холодильнике на 4-12 часов.
  8. Включить духовку, разогреть до 180 градусов. Подготовленное мясо выложить на противень. Противень поставить на среднюю полку. Запекать 60 минут, затем перевернуть мясо в фольге и готовить еще 30-40 минут.
  9. Проверить мясо на готовность (наколоть вилкой или ножом – мягкое или нет). Когда мясо будет готово, развернуть фольгу и, по желанию, можно еще поставить мясо в духовку для подрумянивания на 10-15 минут.
  10. Буженина по-домашнему готова.
  11. Мясо нарезать ломтиками.
  12. Подавать мясо с любимым гарниром.
    Приятного аппетита!

Продукты (на 6 порций)

  • Мякоть свинины – 500 г
  • Сметана – 200 г
  • Горчица дижонская в зернах – 3 ст. л.
  • Сыр твердый – 150 г
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Как приготовить отбивные из свинины в духовке:

  1. Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками по 2 см толщиной. Отбить с двух сторон. Посолить и поперчить.
  2. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Мясо слегка смазать маслом. Запекать отбивные из свинины в духовке приблизительно 15 минут при температуре 160-180 градусов.
  3. Сыр натереть на крупной терке. Добавить сметану, горчицу и перемешать.
  4. Достать мясо из духовки и покрыть заливкой. Запекать отбивные из свинины в духовке еще 10-15 минут до готовности.
  5. Приятного аппетита!

Свинина в соевом соусе (в рукаве)

Продукты (на 4 порции)

  • Свинина – 1 кг
  • Соевый соус – 200 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Травы прованские – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление

  1. Подготавливаем ингредиенты для запекания свинины в соевом соусе (в рукаве).
  2. Нарезаем мясо кусочками.
  3. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к мясу. Солим, перчим, добавляем смесь прованских трав.
  4. Добавляем соевый соус. Перемешиваем мясо с чесноком, специями и соевым соусом. Оставляем свинину мариноваться на 2-3 часа.
  5. После того, как мясо замариновалось, перекладываем его в рукав для запекания. Отправляем свинину в духовку примерно на 40 минут при 180 градусах.
  6. Запеченная свинина в соевом соусе готова. Приятного аппетита!

Свиная шея, запеченная с медово-горчичной глазурью

Продукты

  • Свиная шея – 1-1,5 кг
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный перец горошком – 40 г
  • Для глазури:
  • Мед – 80 г
  • Горчица – 80 г
  • Соевый соус – 50 мл

Приготовление

  1. Мясу придать форму, обвязав его шпагатом.
  2. Полить мясо оливковым маслом (половиной нормы).
  3. Приправить солью.
  4. Измельчить горошины черного перца (с помощью скалки).
  5. Мясо обвалять в молотом черном перце.
  6. Полить мясо маслом еще раз.
  7. Запекать мясо в духовке при температуре 160 градусов 1-1,5 часа.
  8. Приготовить глазурь. Для этого горчицу перемешать с медом до однородности.
  9. Перемешивая, добавить в горчично-медовую смесь соевый соус.
  10. Мясо вынуть из духовки, удалить шпагат.
  11. Полить мясо глазурью. Запекать еще 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  12. Приятного аппетита!

Рулет из свинины

Продукты (на 6 порций)

  • Свинина (мякоть с лопатки или другая жирная часть) – около 1,5 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Лук репчатый средний – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление

  1. Мясо маринуем с вечера. Шпигуем его чесноком, солим, перчим и оставляем в посуде с крупно порезанным луком.
  2. За три часа до прихода гостей достаем мясо, отряхиваем от лука и делаем из него рулет.
  3. В принципе, в центр можно положить начинку. Это может быть все, что угодно, но самое вкусное будет, если проложить внутреннюю часть хамоном, а потом все это завернуть. Проверено! Это улетно!
  4. Но у нас сейчас простой рецепт. Поэтому просто сворачиваем плотно мясо и перевязываем бечевой. Получается “мумия”.
  5. Потом “мумию” кладем в пакет для запекания, завязываем края и не забываем проткнуть рукав в нескольких местах, чтоб он не лопнул в духовке. Отлично для этого подойдет зубочистка.
  6. В холодную духовку ставим наш кулек. Температура – 180 градусов. Время – 2 часа. Я через 1 час 45 минут достал рукав, разрезал и подвернул под кусок, чтобы образовалась корочка.
  7. Все готово. Нарезаем порционными кусками. Выкладываем на блюдо и украшаем гарниром и зеленью. Гарантирую, что ваши гости останутся довольны!
  8. Приятного аппетита!

Свинина по-гуцульски

Продукты

  • Свинина (вырезка) – 500 г (можно и больше)
  • Картофель – 1 кг (меньше не стоит брать, потом пожалеете)
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Яйца – 2 шт.
  • Жир – 5 ст. ложек (гуцулы используют смалец, но можно взять более привычный для вас жир; я взяла растительное масло)
  • Лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Бульон мясной – 0,5 л
  • Зелень петрушки и укропа – 3 ст. ложки рубленой

Приготовление

  1. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Посолить и добавить яйца. Хорошо вымешать.
  2. Сформировать оладьи и обжарить их на 2 ст. ложках жира. Выложить на тарелку.
  3. Мясо порезать на кусочки, толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.
  4. Обжарить отбивные на 2 ст. ложках жира с двух сторон до легкой румяности. Выложить на тарелку.
  5. Измельчить две головки лука и спассеровать на оставшемся жире. Добавить томатную пасту и хорошо размешать.
  6. Можно использовать один большой глиняный горшок или несколько маленьких (порционных). Я сегодня выбрала большой горшок.
  7. На дно горшка сложить картофельные оладьи.
  8. На них мясо и сверху – лук. Залить все бульоном и посыпать сверху зеленью. Горшок накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
  9. На тарелку положить мясо и картофельные оладьи. Можно подать маринованные грибы.
  10. Приятного аппетита!

Свинина «Боярская»

Продукты (на 6 порций)

  • Отбивная на косточке – 6 шт.
  • Сыр твердый – 6 ломтиков.
  • Картофель – 6 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Майонез – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст .л.

Как приготовить свинину по-боярски:

  • 1. Мясо помыть и осушить. Каждый кусочек слегка отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить. Включить духовку.
  • 2. Картофель и лук почистить и помыть. Картофель нарезать небольшими ломтиками, лук — полукольцами.
  • 3. Противень смазать маслом. Выложить в один слой картофель. Присолить. На картофель выложить мясо. На мясо лук. Лук полить майонезом. Накрыть противень фольгой.
  • 4. Поставить противень в духовку на среднюю полку. Запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
  • 5. Достать противень, снять фольгу. Накрыть каждый кусочек запеченной свинины кусочком сыра. Вернуть в духовку на среднюю полку. Запекать свинину по-боярски до румяной корочки.
  • 6. Свинина, запеченная с картофелем, готова. Подавать свинину по-боярски горячей с картошечкой. Приятного аппетита!

вторые блюда из свинины — пошаговые рецепты, как приготовить вторые блюда из свинины

В этом разделе представлены рецепты блюд из свинины, приготовленных на сковороде, в духовке и на мангале. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из свинины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Свинина в фольге — это блюдо, которое готовится без всяких хлопот. Мясо просто заворачивается в фольгу и запекается до готовности. По этому рецепту лучше запекать свиные ребрышки, шейку или корейку.

  • кусок свинины
  • специи для запекания мяса
  • чеснок
  • соль

Свиные отбивные, благодаря панировке, получаются очень сочными. Для приготовления отбивных лучше использовать свиную корейку, но также подойдут карбонад или шейка.

  • свиная корейка
  • яйцо 
  • панировочные сухари
  • соль, перец

Свинина, запеченная с апельсинами — красивое празничное блюдо. Запекается свинина в духовке и в фольге с апельсинами. Апельсины пропитываются свиным соком и придают блюду приятный необычный вкус. Чеснок добавляет свинине аромат и остроту.

  • кусок свинины
  • апельсины
  • чеснок
  • соль, специи для мяса

Жареные свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными за счет маринования в йогурте. Красное вино, добавляемое во время жарки, и обжаренный лук придают свиным ребрышкам сладковато-терпкий вкус.

  • свиные ребрышки
  • несладкий йогурт
  • красное сухое вино
  • репчатый лук
  • соль, перец, специи
  • растительное масло

Свинина с ананасами — очень интересное блюдо. Сочетание сладкого ананаса и свиного мяса придают этому блюду оригинальный вкус. Ананасы лучше использовать консервированные. Из свиного мяса лучше использовать вырезку. Но можно также взять шейку или карбонад.

  • свиная вырезка
  • консервированные ананасы кружками 
  • яйцо
  • мука
  • панировочные сухари
  • соль, перец

Жареная свинина с грибами — повседневное блюдо. Для его приготовления можно использовать любую часть свинины. Грибы используются свежие или консервированые. Я люблю использовать свежие шампиньоны. Блюдо получается простое, но вкусное.

  • мясо свинины
  • лук репчатый
  • грибы
  • соль, перец

Для приготовления блюда «свинина в рукаве» используется специальный рукав для запекания. Он обычно продается в любом супермаркете. Представляет собой кусок полиэтилена, закрепленный на концах клипсами. Использование рукава значительно облегчает процесс запекания свинины. Свинина пропаривается горячим воздухом, образующимся внутри рукава, поэтому в процессе запекания свинины, не надо постоянно подливать воду. Свинина, запеченная в рукаве, получается мягкой и сочной.

  • кусок свинины
  • рукав для запекания
  • растительное масло, соль, специи

Жареные свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными за счет маринования в соусе. Кроме того, соус ткемали придает жареному мясу приятную кислинку, а жареный лук — сладковатый привкус.

  • свиные ребрышки
  • соус ткемали
  • репчатый лук
  • соль, перец
  • растительное масло

Для приготовления запеченных свиных ребрышек по этому рецепту используется специальный рукав для запекания, который продается в супермаркетах. Рукав представляет собой кусок полиэтилена, закрепленный на концах клипсами. Использование рукава значительно облегчает процесс запекания. Свиные ребрышки пропариваются горячим воздухом, образующимся внутри рукава, и получаются вкусными и сочными. Для приготовления свиных ребрышек не потребуется никаких дополнительных продуктов, в том числе, и растительного масла.

  • свиные ребрышки
  • соль, специи

Свинина по этому рецепту получается очень нежной и мягкой за счет маринования в пиве, и за счет особенностей жарки. Мясо и жарится, и тушится в пиве одновременно.

  • свиная шейка
  • пиво светлое
  • лук репчатый
  • соль, перец

Готовить жареную свинину по этому рецепту очень быстро. Чтобы мясо не подсохло, его необходимо жарить на большом огне. Сверху получается румяная корочка, а внутри мясо остается мягким и сочным. Лучше всего использовать для жарки свиную шейку или корейку. Очень важно, что солить мясо надо в конце жарки, иначе оно сразу дает сок и румяная корочка не получится.

  • свинина
  • соль, перец

По этому рецепту свинина запекается в духовке под так называемой «шубой» — слоями из лука, картофеля и сыра. Картофель и сыр запекаясь образуют хрустящую, румяную корочку, что придает блюду привлекательный вид. К тому же, корочка из лука, картофеля и сыра выполняет роль гарнира.

  • мякоть свинины
  • лук репчатый
  • картофель
  • сыр
  • майонез
  • соль, перец

Свинина под майонезом готовится быстро и просто, а при этом получается очень вкусной. Мясо получается очень мягким, так как майонез не дает ему подсыхать в духовке. А используемый лук добавляет блюду дополнительный вкус и аромат.

  • мякоть свинины
  • лук репчатый
  • майонез
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Условно говоря, для сладкой составляющей кисло-сладкого соуса используются овощи со сладковатым вкусом и мед, для кислой — соевый соус и яблочный уксус. Для загустевания соуса применяется крахмал. Свинина тушится непосредственно в соусе, что придает ей оригинальный вкус. На гарнир — рис или макароны.

  • свинина для поджарки
  • лук репчатый
  • морковь
  • сладкий перец
  • чеснок
  • соль
  • перец
  • мед
  • уксус яблочный
  • соевый соус
  • крахмал картофельный
  • растительное масло

Кляр, кроме придания оригинального внешнего вида блюду, также предотвращает подсыхание свинины во время жарки. А дополнительное маринование делает мясо особенно сочным и нежным.

  • свинина для отбивных
  • растительное масло — для жарки

Для приготовления этого блюда лучше использовать свиную шейку или карбонад. Благодаря выложенной сверху «шубе» из обжаренных с луком грибов, майонеза и сыра, запеченная свинина всегда получается мягкой и сочной.

  • свинина
  • грибы консервированные
  • лук репчатый
  • сыр
  • майонез
  • соль
  • перец
  • растительное масло

По нижеприведённому рецепту свинина тушится в томатном соусе, благодаря чему мясо получается аппетитным и вкусным. Процесс приготовления тушеной свинины достаточно длительный и займет в общей сложности около часа времени.

  • мякоть свинины
  • томатная паста
  • лук репчатый
  • перец
  • соль
  • растительное масло

Свинина с картошкой и грибами — простое и вкусное блюдо. Приготовить его очень легко. Такое блюдо можно приготовить и без грибов, но свежие грибы придают ему дополнительный аромат и вкус. Сочетание картошки, свинины и грибов делает блюдо очень сытным. Такое блюдо хорошо подходит для семейного ужина. К нему хорошо подать какой-нибудь овощной салат.

  • мясо свинины
  • картофель
  • грибы (шампиньоны)
  • лук репчатый
  • морковь
  • соль, зелень

Рулеты из свинины — оригинальное и вкусное блюдо. Начинка из обжаренных с луком грибов и сложная панировка помогают мясу при жарке оставаться сочным. Для приготовления рулетов оптимально подойдет свиная шейка или карбонад.

  • свинина (шейка или карбонад)
  • грибы
  • лук репчатый
  • яйцо
  • молоко
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Для отбивных из свинины хорошо подойдет свиная корейка. Чтобы отбивные получились мягкими и сочными жарить их надо на сильном огне. Солить отбивные надо не перед, а после жарки. Если отбивные посолить перед жаркой, свинина отдаст сок и отбивные получатся сухими. Масла для жарки не должно быть много, достаточно только смазать сковороду.

  • куски свиной корейки
  • растительное масло
  • соль, перец

Добавить комментарий

Блюда из свинины легкие в приготовлении

Свинина 700 гр. Лимон 0.5 шт. Яблоки 600 гр. Мёд 4 ст.л. Имбирь 20 гр. Масло сливочное 80 гр. Кориандр 1 щепотка Мускатный орех 1 щепотка Паприка 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Тростниковый сахар 1.5 ч.л. Соль 1 щепотка

Совет: если у Вас нет крышки от формы, то можно использовать обычную фольгу.

Совет: из оставшегося сока яблок и свинины можно приготовить вкусный соус, протерев яблоки через сито и добавив к ним сок, чеснок и приправы.

Сочное, сытное и невероятно вкусное мясо по-валлийски готово к подаче! Раскладываем кусочки свинины по тарелкам, украсив их запеченными яблоками. Приятного аппетита и вкусного английского обеда!

Гуляш из свинины

Гуляш – всем известное блюдо, которое готовится во многих странах мира. Предложенный рецепт расскажет, как его приготовить из свинины. В гуляше, сделанный таким способом, будет много соуса, поэтому его хорошо использовать как подливку даже для самого сухого гарнира. Для ускорения кулинарного процесса рецепт предлагает использовать готовые бульоны в кубиках или смесь «Магги для гуляша».

Ингредиенты:

  • Свинина без косточек – 1 кг.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Красный молотый перец – 1,5 ч. л.
  • Черный молотый перец – ½ ч. л.
  • Тмин – ½ ч. л.
  • Говяжий бульон – 1 кубик.
  • Вода – 400 мл.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Освобождаем от кожицы репчатый лук и нарезаем его кубиками среднего размера. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и выкладываем овощ, обжаривая его до появления золотистой корочки и полупрозрачности.
  2. Хорошо промываем свинину, убирая тонкую пленочку и жилки. Просушиваем мясо бумажными полотенцами и нарезаем на кусочки среднего размера. Подготовленную свинину выкладываем на сковороду к луку и жарим на мощном огне, все время перемешивая, пока она не приготовится.
  3. Во время жарки добавляем к луку и мясу муку, чтобы загустить будущий соус.
  4. Когда мясо и лук будут готовы, перекладываем зажарку в глубокую кастрюлю, а затем заливаем необходимым количеством воды.
  5. В содержимое кастрюли добавляем бульонный кубик, черный и красный молотые перцы, тмин и тушим свинину с закрытой крышкой на слабом огне примерно 40 минут.

Совет: если Вы хотите добавить в гуляш острую нотку, то на этом этапе всыпьте жгучий красный перец по вкусу.

  1. Пока тушится мясо, промываем сладкий перец под проточной водой, разрезаем его пополам, вырезая плодоножку с семенами. Снова промываем овощ, а затем нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к свинине по истечении времени, хорошо перемешиваем и продолжаем тушить еще 15 минут.

Совет: если Вы не хотите, чтобы перец хрустел в блюде, тушите мясо с овощами немного дольше.

Выкладываем готовый горячий гуляш к гарниру и подаем к столу! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Крученики из свинины с опятами

Крученики из свинины с грибами – популярное украинское блюдо, которое обязательно стоит попробовать. Готовится такой обед очень легко, а на выходе получается очень сытный, вкусный и ароматный результат. В состав ингредиентов кручеников входят очень сытные ингредиенты: курица, свинина и грибы. Сметана или жирные сливки, которые обязательно добавляются в блюдо, не только помогают стать ему мягким и сочным, но и позволяют раскрыть новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

  • Свинина – 800 г.
  • Филе курицы – 100 г.
  • Опята – 150 г.
  • Сливки – 500 мл.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Тимьян – 1-2 веточки.
  • Розмарин – 1-2 веточки.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Тмин – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления вкусных кручеников нам нужно заранее подготовить куриное филе. Для этого его нужно промыть, а затем отварить в соленой воде около 20 минут после закипания. Также его можно запечь в духовке. Оставляем готовую курицу остывать, а затем нарезаем на маленькие кубики.

Совет: по желанию, можно купить подкопченное куриное филе в супермаркете.

  1. Перебираем опята, промываем их в холодной воде с помощью дуршлага, а затем отвариваем в соленой воде, как и курицу. По желанию, грибы можно пожарить.

Совет: в приготовлении также могут использоваться маринованные грибы, которые можно купить в магазине.

  1. Очищаем от шелухи репчатый лук и нарезаем его на полукольца, после чего отправляем на заранее разогретую сковороду, смазанную маслом. Жарим овощ до тех пор, пока он не станет прозрачным и не обретет румяную корочку.
  2. Нарезанное куриное филе добавляем к луку, а следом выкладываем подготовленные опята. Солим, перчим по вкусу, добавляем тмин и хорошо все перемешиваем.
  3. Свиной кусок промываем под проточной водой, удаляя жилки и тонкую пленку. Высушиваем мясо с помощью бумажных полотенец, а затем нарезаем его на пластинки, после чего каждую немного отбиваем, солим и перчим с каждой стороны.
  4. На каждый свиной кусок выкладываем зажарку из лука и грибов, после чего аккуратно сворачиваем мясо рулетом и скрепляем зубочистками или деревянными шпажками, чтобы оно не раскрутилось в духовке.
  5. Выкладываем почти готовые крученики на сковороду, обжариваем с двух сторон, чтобы они обрели золотистую корочку, а затем сразу перекладываем в жароупорную форму или противень, который мы заранее смазали небольшим количеством растительного масла. Заливаем начиненные свиные кусочки сливками, добавляем веточки розмарина и тимьяна.

Совет: если у Вас нет сливок, то можно их заменить на молоко, смешанное с жирной сметаной.

  1. Отправляем свинину в заранее разогретую до 200 С духовку и готовим около 20-25 минут.

Сочные и очень аппетитные крученики из свинины с опятами готовы! Подаем к столу в горячем виде вместе с гарниром. Например, приготовленное мясо прекрасно сочетается с овощами и томатным соусом. Приятного аппетита и сытного ужина!

Шницель из свинины на сковороде

Попробуйте сделать классический шницель из свинины на сковороде по нашему рецепту. Способ приготовления очень простой и не требует специальных навыков или сложных ингредиентов. Сочное блюдо отлично подходит к любому гарниру: гороховой или рисовой каше, запеченным овощам, пюре из картофеля и даже к низкокалорийным салатам. Панировка, которая делается из яйца, муки и измельченного белого хлеба, помогает сохранить мясу все соки, делая его еще более мягким и аппетитным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 г.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Белый хлеб – 1 шт.
  • Яйца – 1 шт.
  • Мука – 100 г.
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Приправа для мяса – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала берем выбранный кусок свинины и хорошо его промываем под проточной водой, удаляя пленку и прожилки, после чего высушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем нарезаем мясо на большие кусочки, чтобы их толщина была от 1 до 1,5 см.
  2. Выкладываем подготовленные мясные кусочки на разделочную доску, застеленную одним куском пищевой пленкой, и закрываем их вторым, после чего хорошо отбиваем с помощью специального кухонного молотка.
  3. Очищаем чеснок и лук от шелухи, а затем разрезаем на четвертинки. Перекладываем их в чашу блендера и измельчаем до состояния кашицы.
  4. Отбивные перчим с двух сторон и хорошо смазываем их приготовленной чесночно-луковой смесью.
  5. Даем свинине замариноваться, оставив ее на минимум на полчаса. По желанию, в маринад можно добавить горчицу или кефир.

Совет: если Вы будете мариновать мясо больше 60 минут, то соль можно добавить сразу, если нет – то добавьте ее в панировку.

  1. Переходим к приготовлению панировки. Разламываем белых хлеб и измельчаем его в блендере до состояния большой крошки, после чего пересыпаем измельченную булку в глубокую тарелку.

Совет: чтобы хлеб лучше крошился, заранее положите его в морозильную камеру.

  1. В другой миске смешиваем соль, черный перец, приправу для мяса и муку.
  2. Берем еще одну глубокую миску, в которой смешиваем яйцо со столовой ложкой холодной воды. Интенсивно взбиваем ингредиенты до однородности.
  3. Когда все подготовлено к жарке шницеля, обваливаем свиной кусок в муке, затем в приправах, в яичной смеси и в самом конце в хлебной крошке.
  4. Выкладываем шницель на заранее разогретую сковороду, смазанную маслом, и готовим на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до румяного оттенка.

Совет: время приготовления зависит от мощности плиты и толщины свиных кусочков, поэтому старайтесь их отбивать как можно тоньше, чтобы они быстрее прожарились.

  1. Готовый шницель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы он впитал лишний жир.

Шницель из свинины готов! Подайте его с маринованными или свежими овощами, и никто не останется в стороне! Приятного аппетита!

Плов со свининой в рукаве для запекания в духовке

Блюда, которые готовятся в рукаве, всегда отличаются своей сочностью и ароматом. Таким получается и плов со свининой, запеченный в духовке. Использование рукава удобно тем, что рис в нем получается рассыпчатым, продукты не пригорают, несмотря на то, что они ни разу не перемешиваются, а противень остается чистым! Приготовленное блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным, поэтому оно прекрасно подойдет для любого случая.

Ингредиенты:

  • Мякоть свинины – 600 г.
  • Рис – 2 ст.
  • Репчатый лук – 7 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Приправа для плова – 1 ст. л.
  • Паприка в хлопьях – 1 ст. л.
  • Куркума – 1 ч. л.
  • Ягоды барбариса – 1-2 ч. л.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 5 ст.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем рис в холодной воде до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Это нужно сделать приблизительно 6-7 раз. Затем перекладываем крупу в дуршлаг и даем всей лишней воде стечь.
  2. Чистим морковь, промываем овощ под проточной водой, а затем нарезаем на тоненькие бруски или полоски.
  3. Очищаем лук от шелухи, а затем нарезаем его маленькими кубиками.
  4. Хорошо промываем мясо свинины, убирая ненужные части, просушиваем ее с помощью бумажных полотенец или салфеток, а затем нарезаем на кубики среднего размера.
  5. Хорошо разогреваем сковороду и, не добавляя растительное масло, выкладываем на нее мясные кусочки. Готовим 5-7 минут на среднем огне, пока мясо не приобретет румяную корочку с каждой стороны. Чтобы мясо получилось более сочным, не солим и не перчим его во время жарки.

Совет: при выборе мяса, отдайте предпочтение тому куску, в котором будет больше всего жира. Если у Вас постное мясо, то налейте немного растительного масла в сковороду.

  1. Когда мясо будет готово, перекладываем его в другую тарелку, а в сковороду наливаем необходимое количество растительного масла. Выкладываем на него лук, морковь и жарим овощи на среднем огне, периодически помешивая, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  2. В отдельной глубокой миске смешиваем подготовленный рис, готовые кусочки свинины, зажарку из овощей, куркуму, приправу для плова, соль и ягоды барбариса.
  3. Отмеряем 60-70 см. рукава для запекания, завязываем один его конец с помощью специального зажима или нити. Выкладываем будущий плов в рукав с помощью столовой ложки, добавляем к нему целые головки чеснока, не очищая его от шелухи, для вкуса и аромата. В последнюю очередь выливаем необходимое количество воды. Завязываем вторую сторону рукава и перекладываем его на противень.

Совет: оставьте достаточно места в рукаве, когда будете завязывать вторую часть рукава, так как при запекании рис несколько раз увеличится в объеме.

  1. Заранее разогреваем духовой шкаф до 170 С и ставим в него противень с пловом. Готовим 40-50 минут, после чего разрезаем рукав по центру и снова отправляем его в духовку еще на 5-7 минут.

Ароматный и аппетитный плов со свининой готов! Его можно подать с овощами, посыпав свежей зеленью. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Мякоть свинины – калорийность и свойства; как мариновать; рецепты блюд

Калорийность: 384 кКал.

Энергетическая ценность продукта Мякоть свинины:
Белки: 13.7 г.
Жиры: 36.5 г.
Углеводы: 49.1 г.

Описание

Мякоть свинины – это мясо свиньи без косточек и сала, которое может быть вырезано из любой части свиной туши. Если сказать простыми словами, это ценнейший материал для приготовления разнообразных блюд. Об этом знает каждый профессиональный повар и каждая уважающая себя хозяйка.

Приручение людьми животных началось еще задолго до многих известных нам цивилизаций. По данным археологов, человек одомашнил свинью где-то 12000 лет назад. Невероятно, но факт. Нет достоверных доказательств, на каком именно континенте это произошло, но археологические свидетельства находят почти повсеместно.

Не все народы употребляют в пищу мясо свинины. Это связано в первую очередь с религиозными запретами. Мусульмане и евреи не едят свинину. Это из-за того, что свинья употребляет в пищу все без разбора и считается «грязным» животным. Поэтому свинина считается не «кошерным» мясом.

Свинина широко применяется в кухнях народов Западной и Центральной Европы. Она часто встречается на столе финнов, латышей, поляков, немцев, украинцев, белорусов, венгров, чехов, литовцев. В южных странах, где нет религиозных запретов, малая доля употребления этого мяса связана с климатическими особенностями, ведь свинина – это скоропортящийся продукт.

Мякоть свинины можно отваривать, жарить, запекать в духовке, готовить в мультиварке, на гриле или мангале. Кулинарная книга полна разнообразнейшими рецептами, которые удовлетворят даже самого привередливого гурмана. Но такое популярное употребление в пищу связано не только с отличными вкусовыми показателями, но и с содержанием в этом продукте значительного количества полезных для организма компонентов.

Полезные свойства

Полезные свойства мякоти свинины высоки только при условии пониженного содержании в ней жира. Калорийность такой свинины составляет 384 кКал на 100 г. Содержание жира не должно превышать 9 %.

Чем полезно свиное мясо:

  • Основная ценность свинины, а конкретно, ее мякоти, заключается в высоком содержании легкоусваиваемого белка – 22 %. Он не будет лишним почти любому организму, если нет противопоказаний по его применению, ведь белок – это основа нашей жизни и «кирпичик» для организма. Он участвует в образовании тканей, клеток крови, выработке гормонов, ферментов и антител. Белок является энергетическим источником в ослабленном организме.
  • Высокое содержание витаминов В-комплекса: В2 – 0,2% мг, В3 – 6 % мг, В5 – 1% мг, В8 – 35-45 % мг, В12 – 7,5 % мг (указаны проценты от суточной нормы). Каждый витамин отвечает за выполнение своих задач. В2 принимает участие в синтезе нервных клеток, гормонов, образовании эритроцитов и клеток кожи и слизистой. В выработке гормонов, правильной работе ЦНС, росте клеток и в процессе обмена веществ задействован витамин В3. В5 участвует в нервной, кровеносной, иммунной, гормональной системах. В8 задействован в регулировании работы кишечника, репродуктивной функции, стабилизирует давление и содержание холестерина в крови. Без витамина В12 не обойтись печени, нервной и кровеносной системе, он участвует в синтезе клеток.
  • В мякоти свинины наблюдается значительное содержание витамина D, который считается «витамином солнца» и одновременно считается гормоном. Главной его функцией является участие в строительстве костной ткани путем усвоения магния и кальция. Также он отвечает за рост клеток, выработку гормонов, иммунитет и нервную систему.
  • Содержание таких микроэлементов, как железо, цинк, медь, марганец, селен. Железо входит в состав гемоглобина, цинк влияет на ферменты и гормоны, медь участвует в синтезе красных кровяных телец, марганец улучшает репродуктивную функцию, а селен является антиоксидантом.  Также присутствуют макроэлементы кальций, магний, натрий, калий и фосфор. Кальций входит в состав костной ткани, магний участвует в обмене веществ, натрий стабилизирует ЦНС, калий регулирует кислотно-щелочной баланс крови, а фосфор участвует в энергетическом обмене.
  • Высокое содержание витамина Е. Этот витамин имеет сильное положительное влияние на детородную функцию, замедляет старение организма, снижает сахар в крови, улучшает работу кровеносно-сосудистой системы, повышает иммунитет.

Из всего вышеперечисленного следует, что мякоть свинины чрезвычайно богата витаминами, макро- и микроэлементами, белком. Их пропорциональное соотношение в мясе такового, что позволяет им максимально легко усваиваться, увеличивая воздействие на организм. Высоко ценится по своим полезным свойствам домашняя свинина, так как в кормовой рацион животного входят только натуральные корма, исключая антибиотики и стабилизаторы роста, что могут негативно сказаться на качестве мяса.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии мякоти свинины безгранично. Что можно приготовить из свинины? Хотелось бы отметить такие холодные блюда, как любимые всеми шашлыки, домашние колбаски, балык, корейка, буженина, отбивные, котлеты, рулет, холодец из свинины и многое другое.

Прекрасно получается свинина, запеченная в духовке. К ней добавляют различные восточные пряности, специи и зелень. Она выйдет очень сочной, если ее завернуть в фольгу или рукав для запекания. Тогда она будет томиться в собственном соку. Температура в духовке должна составлять не меньше 180°С и время запекания должно быть не меньше 1,5 часов.

Как еще можно вкусно приготовить мякоть свинины? Не забывайте, что тушеная свинина может быть как отдельным мясным блюдом, так и сочетаться с овощами или быть прекрасной подливой из свинины к крупам или картошке. Подливу можно приготовить на воде, бульоне или сметане. Гуляш из свинины также можно отнести к тушеному мясу. Он является вторым блюдом, который может включать в себя гарнир.

Легко готовиться свинина в домашних условиях на сковороде. Свинина может быть приготовлена с грибами, с картошкой или овощами – будет очень вкусно и питательно.

Рецепты блюд из мякоти свинины могут быть рассчитаны как для каждодневного рациона, так и для праздничного застолья. Такие интересные и изысканные блюда, как плов из свинины или свинина по-французски, прекрасно подойдут для того, чтобы приятно удивить гостей. Если вы находитесь на природе, можно приготовить шашлыки на шампурах или свиной стейк на гриле – просто пальчики оближешь.

Для любителей первых блюд придется по вкусу суп из мякоти свинины. К супам из свинины можно отнести солянку, щи, рассольник, суп-гуляш и многие другие. Свиной суп сам по себе очень насыщенный, поэтому в основном крупы оказываются лишними – их заменяют всевозможными овощами.

Как мариновать?

Мариновать свинину можно как для приготовления шашлыков, так и для запекания или жарки. Вкусовой результат всецело зависит от маринада. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов маринадов, рассчитанных на 1 кг мяса:

  • горчичный маринад: 4 столовые ложки горчицы, 1 стакан яблочного сока, 3 столовых ложки яблочного уксуса, 2 листа лаврового листа – мариновать 2 часа;
  • соевый маринад: 100 мл соевого соуса, 3 зубчика чеснока, сахар или мед по вкусу – мариновать 2 часа;
  • чесночно-сырный маринад: 6 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек майонеза, 100 граммов твердого сыра – мариновать 1 час;
  • провансальский маринад: 2 моркови, 6 зубцов чеснока, соль, перец, лавровый лист, провансальские травы – мариновать 1 час.

Помимо этих рецептов, мясо свинины маринуют в майонезе, вине, шампанском, минеральной воде с добавлением специй, приправ и пряностей.

Польза мякоти свинины и лечение

Польза мякоти свинины доказана врачами различных направлений и активно применяется как для лечения, так и для профилактики многих болезней. Например, после удаления лишней жировой прослойки свинина используется для лечения и профилактики гастритов с повышенной кислотностью в качестве диетического блюда.

Обезжиренную свинину используют при лечении малокровия из-за большого содержания в ней витамина В12. Витамин D, содержащийся в мясе, определяет его положительное влияние на детский организм. Содержание железа и цинка выполняет важную роль в лечении анемии.

Так как в состав мякоти входят цинк и магний, она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и на потенцию у мужчин. А аминокислота лизин необходима для полноценного формирования костной ткани. Из-за высокого содержания белка, врачи рекомендуют включать свинину в рацион кормящих мам для хорошей лактации.

В целом, польза свинины может сохраниться только при выборе правильного способа приготовления, такого, как отваривание или запекание в духовке.

Вред мякоти свинины и противопоказания

Вред мякоти свинины в первую очередь связан с ее чрезмерным употреблением, а также с употреблением в пищу необезжиренной свинины. Поэтому необходимо удалять лишний жир и есть в меру.

Также мякоть свинины нежелательна людям, предрасположенным к аллергии, ведь свинина считается аллергическим продуктом. Особенно, необходимо обратить внимание на реакцию детей на этот продукт.

В связи с тем, что в свином мясе велика вероятность нахождения паразитов, оно должно подвергаться тщательной тепловой обработке.

Мякоть свинины противопоказана при таких заболеваниях, как гастрит с пониженной кислотностью, хронические заболевания почек, печени, желчного пузыря, язве двенадцатиперстной кишки.

Разбивая мифы о вреде мяса свинины, диетологи доказали, что оно обладает множеством полезных веществ, без которых наш организм не может нормально функционировать, а все недостатки связаны с чрезмерным аппетитом наших желудков. Поэтому смело идите на кухню и принимайтесь за приготовление фантастически вкусных блюд из свиной мякоти.

Рецепты приготовления блюд c фото

Борщ по-полтавски

150 мин.

Салат в форме головы собаки Скуби Ду

60 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Вода49,1 г
  Зола0,7 г

Витамины

Минеральные вещества

Парная свинина как приготовить. Блюда из мяса свинины рецепты с фото

Кулинарное сообщество Li.Ru —

Сегодня мы окунемся в яркие ароматы солнечной Испании! И для этого нам не нужно лететь далеко на Пиренейский полуостров, единственное, что нам потребуется — это этот отличнейший рецепт.

Любите остренькое? Тогда рецепт свинины с перцем чили — вашему вниманию. По сути, по этому рецепту можно приготовить любое мясо, однако лучше всего с перцем чили сочетается именно хорошее свиное мясо.

В польской кухне свинина всегда занимала почетное место, поэтому традиционные польские блюда всегда были немного калорийные, но при этом они настолько вкусные и сытные, что от них трудно отказаться.

Такое блюдо получается не только очень вкусное, но так же невероятно яркое и радужное, оно поднимет вам настроение и порадует своим необычным экзотическим вкусом и красивым видом.

Если вы никогда не пробовали блюда венгерской кухни, то вы многое потеряли, ведь традиционная кухня Венгрии настолько богата и разнообразна, что каждый человек найдет в ней что-то себе по вкусу.

Свинина стир-фрай — отличное для современного человека горячее блюдо. Готовится очень быстро и просто, из доступных ингредиентов, но на выходе получается очень достойное, полноценное горячее блюдо.

Вкусно, сочно, ярко и ароматно!!! С этим рецептом острой свинины по-китайски вам обеспечен взрыв эмоций и невероятные вкусовые ощущения, привнесите в свою жизнь немного экзотики и восточного колорита.

Свинина, запечённая с ананасом — уникальное блюдо, которое готовится в два счета, но получается божественно вкусным, оригинальным и праздничным. Простой рецепт эффектного праздничного блюда.

Сочная, ароматная и невероятно нежная свинина с настоящим итальянским темпераментом. Мы приготовим ее легко и быстро, а приятные воспоминания об этом блюде еще долго не будут давать вам покоя.

Не знаете, что сделать с куском свиной грудинки? Рекомендую изучить этот рецепт свинины запеченной с чесноком. Минимум хлопот, но мясо получается невероятно ароматное и вкусное.

Не важно, какой у вас намечается праздник, ведь это замечательное блюдо отлично подойдет для любого случая, эта свинина невероятно вкусная, сочная, ароматная с по-настоящему королевским вкусом.

Если уж кто и понимает толк в свинине, так это ирландцы, ведь с давних времен они делали всевозможные блюда с использованием свинины, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком отличном рецепте.

Для тех, кто любит свинину. Свинина в духовке получается очень сочной и вкусной. Шуба из сыра станет приятным дополнением к свинине.

Одно из моих любимых блюд азиатского формата — это свинина по-азиатски. Читайте рецепт — и вы узнаете, как менее чем за полчаса приготовить полноценное горячее блюдо из мяса.

Конечно, угодить абсолютно всем гостям достаточно сложно, но вкус свинины по-боярски понравится любому человеку, который любит мясо. В общем, такое блюдо — это отличный вариант на любой случай.

Все что нам нужно для вкусного и необычного ужина — это хорошее настроение и отличный рецепт. Сегодня мы приготовим ароматную и пряную свинину по-восточному, которая не оставит к себе равнодушных.

Иногда так хочется попробовать что-то необычное и экзотическое. А как насчет обычной свинины приготовленной необычным способом?! Невероятно яркое, сочное и пикантное блюдо специально для вас.

Свинина «Гармошка»

Эта запеченная свинина станет украшением Вашего стола!

Сытно, вкусно, празднично, нравится всем без исключения, конечно же, все мы знаем, о каком блюде идет сейчас речь, ведь ни один праздник не обходится без него — это ароматная свинина по-французски.

Этот интересный рецепт немецкой кухни отлично подойдет для вкусного ужина в теплом семейном кругу или для встречи старых друзей, в нем мясо идеально сочетается с яблоками, помидорами и белым вином.

Я хочу рассказать вам об одном потрясающем рецепте, который вы можете использовать для любого праздника или для обычного ужина в кругу семьи, он очень простой, а мясо с ним получается сочное и сытное.

Как и вся греческая кухня, это блюдо очень экономичное, но при этом невероятно сытное и вкусное, и чтобы окунуться в атмосферу яркой и солнечной Греции вам понадобиться немного времени и усилий.

Чтобы приготовить невероятно вкусное мясо не обязательно использовать много ингредиентов, все, что нам понадобится для этого — хорошее сочетание трав и специй, чтобы подчеркнуть его природный вкус.

Для того чтобы попробовать что-то по-настоящему экзотическое не обязательно идти в ресторан, ведь с некоторыми, как, например, свинина по-древнекитайски, вы без труда можете справиться самостоятельно.

Рецепт приготовления запеченной свинины. Основой этого замечательного блюда является свиная шея.

Свинина по-китайски, как и многие китайские блюда, готовится быстро. Для этого блюда мы будем использовать 400 гр свинины, соевый соус, болгарский перец, муку и лук. Все просто и гениально!

Очень вкусное и нежное мяско, которое мы будем готовить в вине, относится к французской кухне, оно отлично подойдет для романтического ужина, а так же для праздничного обеда в кругу семьи.

Давайте вспомним старые добрые времена и приготовим одно из самых популярных новогодних блюд времен Советского Союза — сочную свинину по-министерски, под нежнейшие шубой из сыра.

Приготовить праздничное блюдо из свинины очень легко и быстро, и сейчас я расскажу вам еще об одном потрясающем рецепте, который одинаково хорошо подойдет к праздничному столу, и на каждый день.

Ростбиф из свинины можно приготовить с чудесным соусом из лука и инжира. Получится невероятно вкусно. Такое блюдо вполне можно подать на праздничный стол. Выглядит оно потрясающе! Попробуйте!

Свинину с персиками, т.е. рулет из свинины с персиками приготовить гораздо проще, чем кажется. Для его приготовления нужна качественная свиная вырезка, консервированные перчики и приправы.

Я расскажу вам рецепт свинины по-деревенски. Это — полноценное горячее блюдо, которое надо подавать с грибным соусом и овощным гарниром. Рецепт предельно прост — пошаговые фото не дадут ошибиться;)

Свинина — это вкусное и полезное мясо. В нем содержится большое количество белков, за счет которых мясо хорошо усваивается. Сочетание свинины и вешенок — это очень сытный и даже полезный обед.

Я думаю, каждому время от времени хочется разнообразить свое повседневное меню и привнести в него немного ярких красок. В таком случае сегодня на ужин мы приготовим вкуснейшую свинину по-итальянски.

Свинина с белыми грибами — это необычайно вкусное и, что немаловажно, сытное блюдо. Оно несомненно порадует любителей вкусно покушать — блюдо ведь поистине роскошное, барское.

Кисло-сладкая свинина — китайское блюдо, которое мы приготовим за 20 минут. Для приготовления нам понадобится мясо, соевый соус, сахар, мука и рисовый уксус. Все просто. Готовим? 🙂

Очень простое и невероятно вкусное блюдо, которое вы приготовите без особого труда. Подберите к свинине по-милански ваш любимый гарнир, тогда вам будет обеспечен сытный ужин в итальянском стиле.

Свинина в кляре — особое блюдо, которого вы наверняка не пробовали, поскольку в России оно не пользуется популярностью. Это не отбитые сочные аппетитные кусочки свинины в хрустящей корочке. Готовим!

Приготовленная по этому отличному рецепту свинина всегда получается невероятно нежная и мягкая, а по времени вы потратите всего 40 минут — отличное сочетание простоты и замечательного вкуса.

Свинина с помидорами — отличное горячее для торжественного ужина. Возьмем вырезку и сделаем из нее красочный веер, который будет не только классно выглядеть на столе, но и отличаться чудесным вкусом.

Обычная жареная свинина на сковороде кажется немного скучной? Тогда предлагаю вашему вниманию простой, но весьма интересный рецепт.

Давайте сегодня привнесем немного пикантности и вкуса в нашу рутинную жизнь и приготовим поистине яркое и солнечное блюдо, которое относится к традиционной португальской кухне.

Жюльен из свинины, конечно, готовится с грибами и нежным молочным соусом. Попробуйте обязательно.

Жареная свинина с болгарским перцем понравилась мне, когда я отдыхала в солнечной Болгарии. Рецепт свинины с болгарским перцем очень прост, однако блюдо получается королевское. Рекомендую!

Невероятно простой и в то же время безумно вкусный рецепт для тех, кто не любит тратить много времени на кухне, а готовить его можно и для гостей, и себе на ужин.

Русский вариант известного национального среднеазиатского блюда. Вкусно и сытно! Готовится легко и получится даже у начинающих кулинаров.

Приготовить шурпу из свинины на костре не так сложно. Для приготовления шурпы понадобится казан, дрова и мясо с овощами. Шурпа — это наваристый суп из мяса с овощами. Овощи для шурпы не нарезаются.

Традиционно, лагман готовят из баранины. Но не все любят специфический вкус этого мяса. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаю приготовить лагман из свинины.

Открывайте двери пошире, ведь солнечная Куба уже стучится в вашу дверь!!! Это яркое, сочное, по-настоящему летнее блюдо принесет праздник в ваш дом и подарит отличное кубинское настроение.

Что делать, если вокруг голодная семья, а сил осталось совсем немного? Свинина с рисом в мультиварке спасут положение. Сытное и вкусное блюдо понравится всем, а мультиварка сэкономит вам время.

Рецепт свинины с грибами и сыром — замечательное блюдо для новогоднего стола. Праздничная сервировка, нежное и сочное мясо, великолепный пряный аромат — блюдо соответствует всем критериям качества.

Среди множества вариантов приготовления свинины мы выбираем что-то свое любимое, и вот еще один потрясающий рецепт, который одинаково хорошо подойдет и для праздничного стола, а на каждый день.

Отличная идея для необычного ужина в азиатском стиле! Это блюдо идеально сочетает в себе мясо и свежие овощи, оно в меру острое и очень яркое, осталось только подобрать хорошую музыку под настроение.

Это блюдо украсит как праздничный стол, так и обычный семейный обед. Готовить его достаточно просто, хотя и придется потратить немного времени. Свинина с абрикосами получается мягкой и сочной.

Свинина — достаточно грубое мясо, которое нужно уметь вкусно приготовить. Предлагаю рецепт свинины в апельсиновом соусе, который расскажет вам как сделать это мясо нежным, сочным и невероятно вкусным.

Свинина с черносливом — звучит, согласитесь, несколько странно, однако это отнюдь не слабительное средство, а весьма вкусное и оригинальное мясное блюдо.

Свинина чаще других видов мяса используется при приготовлении блюд для повседневного и праздничного стола. Готовится мясо сравнительно быстро, а при соблюдении технологии получается мягким и сочным, не уступая по вкусовым качествам другим сортам. Свинину тушат отдельно и с овощами, варят, жарят на сковороде и на гриле, запекают в духовке, томят в мультиварке. Каждый гурман без труда найдет себе рецепт по душе.

В нашей статье рассмотрим, что приготовить из мякоти свинины просто и быстро на второе или на ужин. В зависимости от способа тепловой обработки представляем несколько интересных рецептов приготовления этого вида мяса.

Рагу из свинины в духовке

Очень вкусное рагу с легким пряным ароматом готовится из мякоти свинины с небольшим количеством жира. Идеально подойдет шея или задняя часть, но не корейка, поскольку в этом случае мясо может получиться суховатым. Время приготовления блюда составляет примерно 2 часа. Это не совсем быстро, но очень просто, причем готовится рагу из знакомых всем ингредиентов. Следует заранее обратить внимание, что в рецепте присутствуют которые можно купить в готовом виде в магазине или же приготовить самостоятельно в духовке, подсушив нарезанные томаты в духовке с прованскими травами и перцем.

Процесс приготовления рагу состоит в такой последовательности действий:

  1. Подготовить жаровню или сковороду с толстым дном. Подготовить духовку, нагрев ее до 180 градусов.
  2. На сильно разогретом оливковом масле (2 ст. ложки) обжарить со всех сторон до румяной корочки кусочки мякоти свинины (700 г) размером около 5 см.
  3. К мясу добавить разрезанный на 8 частей лук, чеснок (2 дольки) и зеленый перец чили, освобожденный от семян. Обжарить все ингредиенты вместе примерно 5 минут.
  4. Вяленые помидоры (1,5 ст.) соединить со стаканом куриного бульона. Добавить по щепотке корицы, молотой гвоздики, бадьяна, белого перца, тмина, кориандра и сушеного укропа. Довести массу до кипения и залить приготовленным соусом мясо с луком и перцем.
  5. Отправить жаровню без крышки в духовку на 90 минут.
  6. По истечении времени добавить к мясу картофель (700 г), нарезанный крупными кусками, и морковь (800 г). Залить блюдо стаканом куриного бульона и снова поставить его в духовку на полчаса.

Научившись готовить рагу по представленному выше рецепту, вы больше не будете задаватся вопросом относительно того, что приготовить из мякоти свинины. Это сытное блюдо покорит вас своими особенными вкусовыми качествами.

Мякоть свинины, приготовленная куском

Максимально сочным мясо получится в том случае, если запечь его целым куском. Время приготовления от этого увеличится, но результат впечатлит всех без исключения гостей на праздничном мероприятии. Если вы еще не знаете, как вкусно приготовить мякоть свинины, воспользуйтесь предложенным ниже пошаговым рецептом.

  1. Большой кусок свиной лопатки (2,5 кг) перед приготовлением необходимо помыть и обсушить со всех сторон.
  2. Дальше мясо нужно посолить и поперчить, натереть смесью хрена (1,5 ст. ложки) и жгучего перца (0,5 ч. ложки).
  3. Выложить кусок в форму для запекания, подходящую по размеру.
  4. Рядом с мясом выложить яблоки (2 шт.), разрезанные на 4 части, 5 долек чеснока, сливочное масло (3 ст. ложки), вылить яблочный сидр (1 ст.) и сливки (70 мл). Сверху кусок натереть розмарином и коричневым сахаром (70 г).
  5. Запекать свинину при температуре 160 градусов 3 часа, предварительно накрыв мясо фольгой.
  6. Через указанное время фольгу убрать, температуру увеличить до 210 градусов и продолжить запекание в течение еще 40 минут.
  7. Выложить свинину на сервировочное блюдо. Подавать с яблочным соусом и гарниром из салата или картофельного пюре.

Теперь вы знаете (если у вас имеется в наличии неразделанная мякоть свинины), что приготовить куском мясо совсем несложно. Главное, располагать достаточным количеством времени, чтобы свинина смогла как следует потомиться в собственном соку и специях.

Свиная вырезка с гранатовым соусом

Наиболее ценной частью туши является вырезка. Поскольку эта мышечная ткань расположена в заднепоясничной области и при жизни животного практически не получает физической нагрузки, при приготовлении мяса она получается наиболее сочной и вкусной. Если вам удалось купить вырезку на рынке или в магазине, и вы не знаете, что можно приготовить из мякоти свинины, вам будет полезно получить информацию о способах приготовления такого мяса. отличается высокой стоимостью, поэтому ее целесообразно жарить, разрезав поперек волокон, или запечь целым куском. Очень редко такое мясо варят или тушат.

Приготовить свиную вырезку можно следующим способом:

  1. Кусок мяса весом 600 г тщательно моют под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем.
  2. Вырезку натирают смесью соли, перца, растительного масла (1 ч. ложка) и выдавленного чеснока (1 долька).
  3. Подготовленный кусок выкладывают на раскаленную сковороду и на сильном огне быстро обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.
  4. Обжаренную вырезку перекладывают на противень и отправляют в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут. Готовность мяса можно проверить термометром с щупом. Внутренняя температура должна составить 145 градусов, цвет должен быть светло-розовым.
  5. Мясо на противне достают из духовки и накрывают фольгой. Подают с гранатовым соусом.

Для приготовления соуса используют свежий инжир, разрезанный на половинки (3 чашки), сухое белое вино (1 ст.), гранатовый сок (3 ст.), сахар (70 г), соль по вкусу. Все ингредиенты отправляют в кастрюлю и варят на небольшом огне около 50 минут. Затем немного остужают, а инжир протирают через сито. После этого кастрюлю возвращают на огонь, добавляют сливочное масло (3 ст. ложки) и уваривают до нужной консистенции. Из предложенных ингредиентов получается примерно 2 чашки соуса.

Перкельт из свинины по-венгерски

Перкельт — один из вариантов приготовления тушеного мяса. Блюдо относится к венгерской кухне. Его подают и в качестве основного с гарниром из картофельного пюре, и как базу для венгерского бограча. Если вы купили жирные куски мяса с салом, то вопрос о том, что можно приготовить из мякоти свинины, можно считать решенным.

Для перкельта мясо нарезают (800 г) небольшими кусочками поперек волокон, лук (3 шт.) и сало (70 г) измельчают кубиками. Сначала на разогретой сковороде обжаривают сало так, чтобы вытопился весь жир. Шкварки из сковороды убирают. Затем в свином жиру пассеруют лук, а когда он станет прозрачным, добавляют мясо. Когда кусочки свинины обжарятся со всех сторон, в сковороду наливают 2 чашки воды, добавляют сладкую паприку (4 ст. ложки), красный перец по желанию и соль.

Тушится перкельт на слабом огне в течение часа. Время приготовления можно и увеличить, главное, чтобы кусочки получились достаточно мягкими. Они должны буквально распадаться на волокна, таять во рту.

Как вкусно приготовить мякоть свинины на сковороде

Любителям острой и пряной корейской кухни этот рецепт как раз придется по душе. Мясо получается, что называется, «с перчинкой». Но при этом выходит оно довольно сочным, не пересыхает и жарится всего за 20 минут.

Приготовить мякоть свинины на сковороде можно в такой последовательности:

  1. На раскаленной сковороде на сильном огне обжарить нарезанную небольшими кусочками свинину.
  2. Добавить к мясу крупно нарезанную луковицу и перья зеленого лука, зеленый перец чили (с семенами или без), чеснок (4 дольки) и натертый имбирь (1/2 ст. ложки). Налить в сковороду кунжутное масло (2 ст. ложки).
  3. Жарить овощи с мясом на слабом огне примерно 10 минут.
  4. Добавить к свинине чили-пасту (1 ч. ложка), красный перец хлопьями (2 ст. ложки), соевый соус (1 ст. ложка) и коричневый сахар (2 ст. ложки).
  5. Жарить мясо еще 10 минут до прозрачного состояния лука.
  6. Положить мясо на сервировочное блюдо, посыпать обжаренными кунжутными семенами. Подавать с рисом или салатом.

Свинина с морковью на сковороде от Юлии Высоцкой

Большой кусок свинины при соблюдении технологии приготовления пересушить довольно сложно. Как правило, такое мясо практически всегда получается сочным и мягким. Совсем другое дело — мелко нарезанная свинина (мякоть). Как приготовить быстро и вкусно мясо в виде кусочков, можно узнать из представленного ниже рецепта от известного кулинара Юлии Высоцкой. Для этого блюда лучше взять подчеревок или плечевую

Крупно нарезанные кусочки свинины (800 г) посолить и обжарить по одной минуте с каждой стороны на разогретом оливковом масле (3 ст. ложки). Крайне важно не передержать мясо, иначе оно получится жестким. Переложить кусочки свинины из сковороды на тарелку, а в образовавшемся жиру с маслом обжарить разрезанный на 4 части красный лук и крупные кусочки моркови (по 2 шт.), раздавленные дольки чеснока (5 шт.), веточки тимьяна (6 шт.), кориандр (1/2 ч. ложки). Овощи со специями немного обжарить, периодически перемешивая. Затем свинину вернуть на сковороду, залить ее светлым безалкогольным пивом (300 мл), при необходимости досолить и томить на слабом огне около часа.

Благодаря этому рецепту вы всегда будете знать, что приготовить из мякоти свинины на второе или ужин. Такое мясо можно подать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например кашей или картофельным пюре.

Свиные отбивные под сырным соусом с грибами

На ужин нам хочется обычно чего-то не слишком жирного, но одновременно сытного, чтобы не отправляться затем к холодильнику за перекусом посреди ночи. Если выбирать из свинины, то для этого как раз подойдет постная корейка. Теперь осталось выяснить, что приготовить на ужин из мякоти свинины, какой гарнир подать к ней. Оптимальный вариант — нарезать корейку на кусочки, а именно отбивные толщиной 1-1,5 см.

Последовательность приготовления блюда:

  1. Отбивные моются под проточной водой и обсушиваются тщательно полотенцем.
  2. Готовится панировка из чесночного порошка, соли, черного перца (по половине чайной ложки) и муки (30 г). Затем подготовленные отбивные нужно обвалять в этой панировке и обжарить на сковороде со столовой ложкой оливкового масла до золотистого цвета.
  3. В на сливочном масле обжарить грибы (200 г), белый лук (1 шт.) и выдавленный чеснок (2 зубка). К грибам добавить 2 чашки молока, 80 г плавленого сливочного сыра, соль (1 ч. ложку), муку (2 ст. ложки), щепотку перца. Снять соус с огня и добавить нарезанный кубиками сыр бри (100 г).
  4. Отбивные переложить на сковороду к соусу и отправить их в духовку на 20 минут запекаться при 180 градусах.

При подаче мясо поливают сырным соусом с грибами. В качестве гарнира готовят рис или картофель.

Свинина, запеченная в сливках с помидорами

Это блюдо отлично подойдет и на обед, и на ужин. Поэтому, если вы еще сомневаетесь, что приготовить из мякоти свинины на второе, мясо, запеченное в духовке в сливках и помидорами — отличный вариант! Предоставленный рецепт вас в этом убедит. Мясо получается нежнейшим, сочным, с легким сливочным вкусом и ароматом.

Последовательность приготовления заключается в следующем:

  1. Мякоть свинины (корейка) нарезается на кусочки толщиной 1,5 см.
  2. Каждый такой стейк выкладывают на сковороду (для духовки) с минимальным количеством растительного масла и обжаривают с двух сторон до золотистого цвета.
  3. Обжаренные куски мяса сверху солят и перчат, посыпают ароматными сухими травами (орегано, базилик и т. д.), выкладывают на них половинки помидоров черри или кружочки обычных томатов.
  4. Теперь нужно взять сливки жирностью 10% (600 мл) и залить ими стейки с помидорами.
  5. Сразу перед приготовлением или за 10 минут до окончания запекания сверху блюдо посыпается мелко натертым сыром (300 г).
  6. Запекаются стейки из мякоти свинины в духовке примерно полчаса. На стол блюдо подается с запеченным сладким перцем, рисом или картофелем.

На праздничный стол или на каждый день отлично подойдет мясо в сливках. Это как раз то, что приготовить из мякоти свинины можно очень просто и быстро. Всего 40 минут вашего времени — и сытное блюдо с большим содержанием белка будет готово к столу.

Свинина «Карнитас» по-мексикански, приготовленная в мультиварке

Вкусное блюдо которое по способу приготовления представляет собой медленно тушеную свинину. В результате получается настолько мягким, что буквально распадается на волокна. А о вкусовых качествах блюда и говорить не приходится. Свинину «Карнитас» принято подавать на мексиканской Для длительного топления мяса идеально подходит мультиварка.

Традиционное мексиканское блюдо можно приготовить из мякоти свинины (фото готового блюда представлено выше). Лучше всего выбирать лопатку весом примерно 1 кг. Перед тем как отправить в мультиварку, ее моют, обсушивают и натирают со всех сторон солью и перцем, а также смесью из орегано (2 ч. ложки), чайной ложки тмина (молотого) и оливкового масла (1 ст. ложка). Кусок подготовленного мяса отправляют в чашу мультиварки, а сверху на него укладывают целые зубчики чеснока (4 шт.), крупно нарезанный лук, кусочки зеленого перца чили без семян и выливают апельсиновый сок, выжатый из двух половинок апельсина.

Готовится свинина на режиме «Тушение» примерно 6 часов. Через указанное время ее достают из чаши, остужают, разрывают с помощью вилки на волокна, обжаривают на растительном масле (3 ст. ложки) до тех пор, пока с одной стороны не образуется румяная корочка. Свинина, при соблюдении рецептуры приготовления, получается нежной, сочной и очень вкусной.

Как приготовить мякоть свинины в духовке в фольге

Мякоть свинины, запеченная по такому рецепту, станет отличной альтернативой вредной колбасе, ведь особенно вкусным блюдо становится после окончательного остывания в холодильнике. Впрочем, подать его можно и горячим, с вкусным гарниром из овощей или риса.

Нежная текстура приготовленной мякоти объясняется правильным выбором мяса, а будет это шея или лопатка с небольшими прожилками жира, с предварительным маринованием в кислой среде. О том, как вкусно приготовить мякоть свинины в духовке, расскажем в нескольких шагах:

  1. Обсушенный кусок лопатки весом 1 кг натирают смесью соли, перца (1/2 ч. ложки), орегано (2 ст. ложки), выдавленного чеснока (2 дольки). Мясо перекладывают в кастрюлю соответствующего размера.
  2. Нарезанный лук (3 шт.) солят, чтобы выделилось больше жидкости, и перемешивают с соком 1 лимона.
  3. Подготовленную смесь выкладывают прямо на мясо, накрывают и оставляют в холодильнике на 12 часов для маринования.
  4. Готовую мякоть выкладывают на сложенный вдвое лист фольги прямо на подушку из маринованного лука, запечатывают мясо со всех сторон фольгой.
  5. Запекают мясо примерно 1 час 15 минут. Чтобы проверить готовность, кусок мякоти прокалывают ножом и смотрят, чтобы сок был прозрачным. За 10 минут до готовности свинину подрумянивают, раскрыв фольгу. После остывания мясо нарезают на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 луковицы;
  • 400 г свиного филе;
  • 250 г шампиньонов или других грибов;
  • 1 ½ столовой ложки паприки;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 200 мл куриного бульона;
  • 100 мл сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте масло в сотейнике, выложите туда тонко нарезанный лук и готовьте 10 минут, пока он не размягчится. Нарежьте мясо кубиками, а грибы — пластинками и добавьте к луку. Поджаривайте 3–4 минуты на сильном огне, приправьте паприкой и готовьте ещё минуту.

Добавьте томатную пасту и бульон и тушите 5–8 минут, пока свинина не станет мягкой. Положите сметану, соль и перец и хорошо перемешайте. Подавайте с рисом, макаронами или .


delish.com

Ингредиенты

  • 6 ломтиков бекона;
  • 2 очищенных яблока;
  • 1 небольшая луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек свежего розмарина;
  • горсть грецких орехов;
  • соль — по вкусу;
  • примерно 1 ¹⁄₂ кг филе свинины;
  • 2 столовые ложки зернистой горчицы.

Приготовление

Измельчите бекон и поджарьте. Уберите на тарелку и слейте жир. Добавьте в сковороду нарезанные маленькими кубиками яблоки и лук и готовьте 4–5 минут. Выложите измельчённый и поджаривайте ещё пару минут. Затем добавьте рубленый розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.

Свинину надрежьте вдоль пополам и раскройте. Посолите и поперчите мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулетом и свяжите нитью. Сверху натрите свинину горчицей.

Выложите на противень и выпекайте 1,5 часа при температуре 160 °C. Выньте мясо, оставьте на 15 минут и нарежьте ломтиками.


delish.com

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 зелёных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 2 чайные ложки молотого кумина;
  • 2 чайные ложки сушёного орегано;
  • 1 ¹⁄₂ кг свиной лопатки без кости;
  • 500 мл говяжьего бульона;
  • 170 г томатной пасты;
  • 200 г оливок, фаршированных перцем;
  • 1 столовая ложка белого уксуса;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите нарезанные небольшими полосками перец и лук, измельчённый чеснок и ¼ чайной ложки соли. Готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте кумин и орегано и хорошо перемешайте.

Удалите со свинины лишний жир, нарежьте мясо крупными кусками и выложите в сковороду. Влейте бульон, смешанный с томатной пастой. Приправьте солью по вкусу. Убавьте огонь и доведите до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 2,5–3 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Затем снимите со свинины и овощей жир. Вилкой разделите мясо на кусочки, добавьте нарезанные кружочками оливки, уксус и измельчённую петрушку. Блюдо хорошо сочетается с .


bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • ½ пучка розмарина;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • 8 кусочков свиного филе;
  • 4 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Измельчите розмарин и смешайте его с сухарями и специями. В другой миске взбейте яйца. Немного отбейте филе. Обмакните каждый кусок сначала в яйца, а затем обваляйте в смеси с сухарями. Обжаривайте на растопленном масле по 5–7 минут с каждой стороны.


delish.com

Ингредиенты

  • 50 г коричневого сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • кусочек имбиря около 7 см длиной;
  • 2 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 свиных филе около 3 см толщиной;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 400 г брюссельской капусты;
  • несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Смешайте сахар, соевый соус, тёртый имбирь, тёртый чеснок и перец. Свинину промойте и просушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью и перцем.

В сотейнике или сковороде на сильном огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки растительного. Поджарьте свинину до золотистой корочки, затем переверните и влейте в сотейник подготовленный соус. Обжаривайте мясо на среднем огне около 5 минут, при необходимости переворачивая. Мясо должно быть полностью покрыто соусом.

Разрежьте брюссельскую капусту вдоль на четвертинки. На другой сковороде растопите оставшееся масло и поджаривайте капусту 3–4 минуты, пока она не подрумянится. Приправьте солью и перцем. Выложите свинину и капусту на блюдо и украсьте рубленым зелёным луком.


bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 крупная картофелина;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 500 г свиного фарша;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки молотой корицы;
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 100 мл мясного бульона;
  • 400 г ;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Слейте жидкость и сделайте пюре. Разогрейте на сковороде масло и выложите фарш и измельчённый лук. Обжаривайте, пока ингредиенты не подрумянятся. Добавьте измельчённый чеснок, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, перец и бульон. Снимите с огня, добавьте остывшее пюре и хорошо перемешайте.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую. Выложите первый пласт в круглую форму для выпечки. Наполните пирог начинкой и накройте ещё одним пластом теста. Прочно соедините края пластов. Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25–30 минут, пока тесто не подрумянится.


lifestylefood.com.au

Ингредиенты

  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 красная луковица;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • ½ пучка базилика;
  • 2 свиные отбивные на кости;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление

Нарежьте перец и лук тонкими полосками. Выложите их в сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте соль, перец и сахар. Поджаривайте, периодически помешивая, на сильном огне 4–5 минут, пока овощи не размягчатся. Затем влейте уксус, готовьте минуту, убавьте огонь и поджаривайте ещё пару минут. Добавьте к овощам рубленые листья базилика, хорошо перемешайте и выложите на тарелку.

На жире сделайте вертикальные надрезы: так мясо не будет скручиваться при жарке. Натрите свинину солью и перцем. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите туда мясо, расплющенные дольки чеснока и тимьян.

Чтобы мясо было сочнее, добавьте в сковороду сливочное масло. Обжаривайте свинину по 3–4 минуты с каждой стороны, поливая соком из сковороды. Выложите готовое мясо и оставьте на 10 минут. Положите обжаренные овощи на сервировочное блюдо и накройте сверху свининой.


delish.com

Ингредиенты

  • 70 мл белого уксуса;
  • 50 г сахара;
  • 4 столовые ложки кетчупа;
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка воды;
  • 450 г свиного филе;
  • соль — по вкусу;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • 250 г ананаса;
  • 200 г риса.

Приготовление

В маленькую кастрюлю влейте уксус, добавьте сахар, кетчуп и имбирь. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите ещё 10 минут. В отдельной миске смешайте 1 чайную ложку крахмала и воду и добавьте эту смесь в кастрюлю. Хорошо перемешайте соус.

Нарежьте свинину небольшими кубиками и просушите бумажным полотенцем. Обваляйте мясо в смеси из оставшегося крахмала и соли. Поджаривайте свинину на сковороде с разогретым маслом несколько минут, затем выложите на бумажное полотенце.

Слейте из сковороды излишки масла и поджарьте нарезанные кубиками , лук и ананас. Через 5 минут добавьте к ним мясо и соус. Отварите рис и подавайте его со свининой в соусе.


bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 350 г свиного филе;
  • 1 чайная ложка молотой паприки;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • 220 мл ;
  • 100 г замороженного зелёного горошка;
  • 1 ½ столовой ложки греческого йогурта;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжаривайте нарезанное небольшими полосками филе 3–4 минут. Выложите мясо, влейте в сковороду оставшееся масло и добавьте специи. Обжаривайте их минуту, чтобы раскрылся пряный аромат.

Влейте бульон и готовьте на сильном огне 3–4 минуты. Когда бульона станет в два раза меньше, выложите в сковороду горошек. Снимите с огня, добавьте йогурт и соль и перемешайте. Затем добавьте готовую свинину, перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.


delish.com

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 свиных филе;
  • 1 луковица;
  • 4 зелёных яблока;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 100 г жёлтого изюма;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • ¼ чайной ложки сухой горчицы;
  • 1 щепотка кайенского перца.

Приготовление

Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Натрите солью и перцем мясо и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Мясо должно подрумяниться. Поставьте сковороду в разогретую до 200 °C духовку на 5 минут, затем переложите свинину на блюдо.

В сотейнике разогрейте на среднем огне оставшееся масло. Убавьте огонь и поджаривайте измельчённый лук примерно 6 минут. Очистите яблоки, нарежьте кубиками и добавьте к луку. Обжаривайте 4 минуты. Добавьте уксус, изюм и специи, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая. Яблоки должны стать мягкими, но не должны распадаться на кусочки. Приправьте солью и перцем и выложите чатни на свинину.

Пошаговый фото рецепт приготовления «тех самых» домашних котлет, с хлебным мякишем и двумя сортами мяса – свинины и говядины. Готовится это блюдо просто – мясо, хлеб, лук перекручиваем на мясорубке, делаем домашний фарш, формируем котлетки, обваливаем в муке, обжариваем до готовности на сковороде. Подаем котлеты с лучшим для этого случая гарниром – картофельным пюре.

Рецепт паровых пирожков пигоди, или, как их еще называют «пян-се». Блюдо имеет корейские корни и представляет собой что-то среднее между мантами (поскольку готовится на пару в пароварке) и обычными пирожками, поскольку готовится из дрожжевого теста. Начинка для этих пирожков сложная, делается из свиного фарша, лука, моркови, капусты и специй, ну а в технологическом плане готовятся пигоди как паровые пирожки: раскатываем, а точнее, разминаем руками в пласт, дрожжевое тесто, помещаем в середину начинку, формируем пирожок. Затем укладываем слепленные пирожки в мантышницы и готовим пян-се на пару.

Я уже неоднократно готовил манты, но этот рецепт отличается от прочих интересной начинкой, которая, с одной стороны, в наших сибирских условиях делает это блюдо доступным и бюджетным, а с другой – является неким компромиссом между среднеазиатской и русской кухней. Итак, чтоб приготовить начинку, просто берем кусок свинины, кусок бараньего сала, картошку, лук и делаем начинку. Тесто для мантов месим стандартное, т.е. очень крутое.

Еще один вариант приготовления свиной корейки. В этот раз, мы нарежем мясо стейками, немного промаринуем свинину в специях, луке и растительном масле, после чего запечем наш шашлык на решётке гриль до образования красивой запеченной корочки. Подается блюдо со свежей зеленью и свежими овощами. Непременно рекомендую приготовить такое запеченной мясо на даче, это действительно вкусно!

Рецепт свиных отбивных приготовленных в духовке. Мясо отбивается, маринуется, запекается до готовности в духовке, после чего на свинину выкладываются лук, нарубленная зелень петрушки, помидоры, отбивные посыпаются сыром и еще раз запекаются уже до готовности сыра. Очень рекомендую приготовить таким образом свинину, ну а этот фото рецепт отбивных будет Вам в помощь!

Фотография ленивых голубцов, которые готовятся из мяса свинины, риса, капусты и лука с морковью. Поскольку голубцы «ленивые», мясной фарш не заворачивается в листы капусты, она сама входит в состав фарша. Если очень кратко, весь рецепт приготовления ленивых голубцов сводится к приготовлению мясоовощного фарша, который формируется в котлеты. Далее, полученные полуфабрикаты панируются в сухарях и обжариваются на сковороде. В завершении готовки, ленивые голубцы укладываются на противень, заливаются томатным соусом, и запекаются до полной готовности в духовке. На самом деле, приготовить это блюдо гораздо проще чем можно себе представить, в чем можно легко убедиться поглядев пошаговый фото рецепт этих ленивых голубцов!

Рецепт докторской колбасы приготовленной дома по ГОСТу. Если Вам надоело есть «не понятно что», и «не понятно из чего» — обязательно попробуйте приготовить нормальную докторскую колбасу в домашних условиях из настоящего мяса, и Вы сразу поймете разницу! Кто бы что не говорил — рецепт простейший, приготовленная в выходные палка докторской колбасы позволит Вам всю неделю делать бутерброды от которых можно не опасаться за свое здоровье, но при этом, получать просто невероятное удовольствие вкуса!

Рецепт свинины запеченной в фольге под костром. Берем кусок свинины, натираем его специями и солью, шпигуем мясо морковью, заворачиваем в несколько слоев в алюминиевую фольгу и помещаем заготовку в ямку выкопанную в золе костровища. Разводим над свининой костер и через пару часов получаем замечательный мясной деликатес.

Очередной рецепт мантов, в этот раз из свинины. Делаем очень крутое тесто, свинину с помощью мясорубки превращаем в рубленый фарш, добавляем лук и специи, лепим манты, загружаем их в мантоварку, ставим на огонь. Подаем к столу горячими и получаем удовольствие от вкусного блюда среднеазиатской кухни!

Фото пельменей приготовленных из свинины. Берем жирный кусок мяса, рубим его топориками или перекручиваем на мясорубке, соединяем мясо с репчатым и зеленым луком, добавляем в начинку для пельменей немного чеснока, черного и красного молотого перца, вымешиваем обычное тесто и можно считать, что подготовительный этап приготовления блюда завершен, и нам остается лишь налепить и отварить пельмени в мясном бульоне или подсоленной воде.

Фото свиной запеченной рульки, фаршированной квашеной капустой и ветчиной, которую я однажды приготовил после посещения немецкого пивного ресторана. Пил там пиво, ел рульку, и думал, а чего не приготовить такую же дома! Вот и приготовил. Как оказалось, сие эпическое блюдо не так уж сложно готовится! Берем рульку, вырезаем из нее косточку, маринуем ее несколько часов (пока тушится квашеная капуста), фаршируем тушеной квашеной капустой и ветчиной, помещаем полученный полуфабрикат в рукав для запекания, и запекаем рульку в духовке до появления красивой румяной корочки. Получается просто замечательное блюдо! Поэтому, если Вы еще раздумываете как приготовить рульку, попробуйте ее запечь именно таким способом.

Фото блюда из древесных грибов со свининой приготовленных в китайском стиле. Чтоб сделать сей кулинарный изыск необходимо совершить подготовку: вымочить сухие черные древесный грибы, почистить и нарезать овощи (в рецепте использовались: чеснок, имбирь, перец чили, лук порей, зеленый лук, морковь и репчатый лук), порезать небольшими ломтиками мясо. Далее, подготовленные продукты быстро обжариваются в глубокой сковороде до полной готовности.

Фото домашней колбасы, которая была приготовлена из свинины. Приготовленную по этому рецепту домашнюю колбасу я обычно люблю употреблять с тушеной квашеной капустой и подавать сие великолепие под большую кружку холодного пива, ибо блюдо получается ничем не хуже чем в приличном пивном ресторане. Готовится колбаса просто — ножом нарезаем не сильно мелко свинину, добавляем к мясу мелко нарезанные лук и чеснок, соль, специи. Хорошо вымешиваем колбасный фарш и набиваем им купленные в магазине свиные кишки. Полученные колбасы запекаем в хорошо разогретой духовке до полной готовности. Как уже говорил выше, подается это блюдо с тушеной квашеной капустой.

Фото приготовленного мной на новый год холодца из свиных ножек и говядины. Собственно никакой Америки я не открыл, просто взял казан, отварил в нем свиные ножки и мясо говядины (хотел, чтоб холодец у меня получился мясным) вместе с морковкой и луком, после чего мясо перебрал и залил полученным в результате варки холодца — бульоном. Без лишней скромности хочу сказать, что холодец изображенный на фото получился очень вкусным, если кто заинтересовался, рецепт моего холодца здесь.

Как то довелось отведать японское блюдо «якинаку». Решил приготовить, нашел одноименный соус, но оказалось, что для приготовления настоящего японского шедевра, необходима специальная плоская плита. Дабы не обламываться, решил заменить специфический для японцев дивайс — специфическим для сибиряков казаном. На фотографии изображено итоговое блюдо из свинины, а точнее, жареная свинина с овощами в японском соусе. Получилось очень вкусно, а «душек» японской кухни обеспечивал соус, в котором свинина мариновалась до обжаривания, в котором осуществлялось приготовление свинины, и который подается к жареной свинине и овощам.

Фото свинины в кисло сладком соусе от которой мне наконец удалось добиться тождественности того блюда, которое я часто беру посещая китайское кафе или ресторан. Как выяснилось, в приготовлении рецепта свинины в кисло сладком соусе вообще нет ничего сложного, и даже более того, простота этого ранее недосягаемого для моего разума блюда, просто удивительная! Нужно лишь нарезать свинину тонкими пластиками, обвалять их в крахмале, запечь свинину в большом количестве растительного масла, сделать соус, смешать с мясом, и все! Думаю, что со второго раза приготовления кисло сладкой свинины это блюдо можно будет приготовить минут за 20-25 не больше! Если кто желает померятся кулинарными силами с китайскими поварами, вот рецепт.

Блюда, приготовленные из свинины, занимают основное место в нашем меню. Мы можем ее в духовке запекать, в различных электроприборах, готовить с овощами, гарниром, либо в виде стейка с кровью и специями.

Однако для приготовления вкусного блюда из этого мяса необходимо знать простые азы кулинарии.

Как хозяйке вкусно и искусно приготовить свинину

Вариант 1 – на сковороде

Самое легкое, что можно готовить из свинины в сотейнике – это стейк. Он прекрасно подойдет к гарниру любому или салату из овощей. Лучше применять специальную сковороду гриль.

Мясо промойте и хорошо просушите кухонными бумажными полотенцами. Чтобы мясо не содержало лишней влаги. Нашинкуйте пластами.

Обильно натрите специями. Оставьте промариноваться. В маленькой пиале соедините яйцо и воду. В плоскую тарелку насыпьте сухарей. Если их не оказалось под рукой, нарежьте несколько кусков любого хлеба брусками и зажарьте в электродуховке, после чего измельчите скалкой.

Набираем в сковороду масло, хорошо прогреваем. Обмакиваем полуфабрикаты в яично-водяной смеси, панировке и жарим до красивого коричневатого цвета.

Выкладываем мясо на заранее прогретые тарелки, оставляем на несколько минут.

Филейным ножом разрезаем каждый стейк напополам. Это нужно для завершения процесса приготовления, иначе мясо продолжит «доходить». Посыпаем солью, перекладываем на зеленые листья салата.

Одно из важных правил при приготовлении стейка: чтобы он не получился грубым, подсаливать его нужно в конце.

Вариант 2 – в духовке

Запеченная свинина – универсальное блюдо, которое подходит для любого мероприятия. А легкость приготовления делает ее еще более востребованной.

Компоненты:

  • Свиной ошеек – 800 г;
  • Морковь небольшая – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Сухое вино белое – 1 стакан;
  • Специи – для маринада;
  • Чеснок – 3 зубка.

Мясо хорошо промываем, обрезаем излишки жира и пленку, если она есть. Смешиваем вино, перец горошком и тимьян. Просушиваем и погружаем в глубокую емкость. Вливаем маринад и оставляем на два часа. Специи можно использовать любые на ваше усмотрение.

Ошеек извлекаем, просушиваем и делаем в нескольких местах произвольные надрезы. Натираем специями: черным перцем, паприкой, солью и базиликом.

Отрезаем несколько длинных полосок фольги, выкладываем на них нашинкованную кольцами морковь и чеснок, сверху – кусок мяса. Плотно заматываем в фольгу, плотно без щелок и просветов, иначе вытечет сок, и блюдо получиться сухим.

Активируем электродуховку на 190 °С. Погружаем мясо запекаться на один час. Это блюдо имеет одну специфику: оно вкусное в горячем и холодном состоянии. Сочным и мягким оно получается за счет маринада.

В нашем рецепте мы использовали сухое вино, но его можно заменить соком лимона, или любым уксусом. Мясо кладите на зеркальную сторону фольги, от нее отражается тепло быстрее.

Готовность блюда можно проверить прокалыванием обычной вилкой: если потечет прозрачный сок, то мясо готово.

Вариант 3 – в мультиварке

Имея на домашней кухне такой инновационный электроприбор, как мультиварка, разнообразить свое меню можно без лишних усилий. Приготовьте мясные рулетики, фаршированные шпинатом.

Компоненты:

  • Свиная вырезка – 550 г;
  • Шпинат – 1 пучок;
  • Перец молотый, соль – по вкусу;
  • Лук – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Оливковое масло – для жарки.
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Очищенная вода – 2 л.;
  • Капуста – 150 г.;
  • Базилик – несколько веточек.

Шпинат хорошо промойте, обсушите и срежьте длинные хвосты. Пробланшируйте в закипающей воде около минуты. Извлеките и разложите просыхать на сухое полотенце.

Очистите овощи, налейте водой и проварите бульон. Мясо разделайте на куски филейным ножом и прокрутите дважды через электромясорубку. Подсолите и притрусите специями. Отваренное яйцо нашинкуйте кубиками, шпинат – соломкой и смешайте. Сцедите овощной бульон в миску.

Из фарша сформируйте лепешку, по центру положите чуть-чуть начинки и слепите в рулетик. Активируйте электроприбор на функцию жарки, налейте масло растительное.

Обжарьте полуфабрикаты со всех сторон, влейте один стакан овощного бульона, добавьте измельченный базилик и переключите агрегат на функцию тушения. Готовьте еще один час.

Как вкусно приготовить домашний плов из свинины

В классическом исполнении плов готовят из мяса молодого ягненка, но все чаще его стали заменять свининой. Это мясо имеет нежную структуру и консистенцию, следовательно, блюдо получается ароматным и наваристым.

Компоненты:

  • Рис – 500 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Барбарис, кориандр, белый перец, соль – по вкусу;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Подсолнечное масло – 100 мл;
  • Свиная шея – 450 г.;
  • Вода – 230 г.

Высыпаем рис в стеклянную глубокую миску и заливаем водой подсоленной и оставляем на два часа. Выбирайте качественный злак длиннозернистого сорта, причем пропаренный для наших целей не годится.

Предварительное замачивание выполняется, чтобы получить более насыщенный вкус. Очищаем лук и морковку, нарезаем крупными брусками. Чеснок измельчаем ножом.

Для плова лучше всего подойдет мясо молодого поросенка. Его нужно промыть хорошо и нарезать кусками поперек волокон.

Наливаем в чугунок масло растительное, хорошо раскаляем и зажариваем овощи, всыпаем специи и мясо. Делать нужно это на сильном пламени.

Через пять минут все перемешиваем, всыпаем рис и заливаем водой. Которую нужно заранее подогреть. Доводим до закипания, только после этого накрываем крышкой, убавляем пламя и томим полчаса.

Если вы видите, что вода выпарилась, а крупа все еще остается твердой, долейте еще жидкости и доведите до готовности.

Как просто приготовить вкусный гуляш из свинины

Такое блюдо, как гуляш, занимает одно из основных мест в нашем меню. Его готовят из свиного ошейка.

Мясо с этого места имеет жировые прослойки и достаточно мягкое. Гуляш можно делать с томатно-сметанной или сливочной подливой, добавлять овощи и грибы.

Он хорошо гармонирует с любым гарниром.

Компоненты:

  • Ошеек – 700 г;
  • Мука – 1 ст. л;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Соус томатный – 3 ст. л;
  • Шампиньоны – 300 г;
  • Растительное (обычное) масло – для жарки;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Майонез домашний – 3 ст. л.;
  • Вода охлажденная – 1 стакан.

Чистим вощи и шинкуем соломкой. Грибы промываем и режем тонкими слайсами. Наливаем в сковороду масло растительное и зажариваем подготовленные лук и морковь. Когда они приобретут прозрачность добавляем шампиньоны и готовим до выпаривания влаги.

Мясо хорошо промываем, разделываем вдоль и поперек волокон на небольшие кубики. Забрасываем к овощам, промешиваем и всыпаем специи и подсаливаем.

Томатный соус разводим водой, примешиваем майонез и вливаем заправку в готовящееся блюдо. Через полчаса всыпаем муку и размешиваем. Уменьшаем пламя и тушим еще полчаса.

Пикантный вкус блюду придаст свежая петрушка или укроп. Если вам попалось нежирное, постное мясо, гуляш можно готовить на сале или смальце.

Книжечка из свинины с овощами в духовке

Простое, при этом праздничное блюдо из свиного балыка с овощами будет достойным украшением фуршетного стола.

Компоненты:

  • Сметана – 200 мл;
  • Горчица – 3 ст. л.;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Кориандр – 0.5 ч. л.;
  • Тимьян – 0.5 ч. л.;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Помидор – 3 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Балык – 1 кг.

Берем цельный кусок свиного балыка, промываем, обтираем бумажным полотенцем и даем полежать. В маленькой пиале перемешиваем горчицу, сметану и специи. Чистим чеснок и шинкуем слайсами.

Делаем поперечные надрезы в балыке примерно через сантиметр, но полностью не отрезаем, чтобы получился эффект книжечки. Обильно промазываем горчично-сметанным маринадом, шпигуем чесноком и оставляем промариноваться на три часа.

Помидоры, лук, перец моем, чистим и шинкуем кружочками. В промежутки между пластами балыка прокладываем всех овощей по два кусочка. Активируем электродуховку на 190 °С.

Выкладываем на жаровню стеклянную балык, натягиваем сверху фольгу, плотно закрепляем края и погружаем запекаться на один час. Минут за пять до завершения приготовления снимаем фольгу, чтобы мясо приобрело красивую корочку.

Свиные отбивные в кляре с кунжутом

Полезные и вкусные отбивные получаются, если в качестве панировки использовать отруби и семена кунжута.

Компоненты:

  • Вырезка свиная – 450 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Отруби – 5 ст. л.;
  • Кунжут – 3 ст. л.;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Масло подсолнечное – 100 мл.

Нарезаем помытое и хорошо обсушенное мясо на стейки. Кладем в пищевой пакет, чтобы брызги не замазали кухню, и отбиваем до тонкого состояния кухонным молотком. Посыпаем специями, подсаливаем и выкладываем стопкой.

В тарелке перемешиваем отруби с кунжутом. В глубокую пиалу вбиваем яйца. Вливаем масло на сковороду и хорошо разогреваем. Окунаем отбивную в яйцо, обваливаем в мучной смеси и обжариваем до красивого коричневатого цвета.

После этого выкладываем стейки на блюдо. Можно их промазать сметаной и погрузить в электродуховку на десять минут, так они станут значительно мягче. Но если вам хочется хрустящую корочку, то можно обойтись без этого.

Спасибо за внимание и легкой вам стряпни, дорогие хозяюшки!

Рецепты свинины на сковороде

Рецепты приготовления свинины на обычной сковородке. Простейшие, популярные, экзотические блюда вполне доступны для исполнения на домашней кухне.

Жареная свиная грудинка с луком по-деревенски
Деревенский рецепт приготовления свиной грудинки вместе с луком и сметаной. Просто и очень вкусно!
Свиные котлеты Ежики с рисом
Котлетки из свиного фарша и риса приготовленные на сковороде. Встречайте сочные Ежики под пикантным свекольным соусом.
Стир фрай свинина по-китайски рецепт с фото
Быстро обжаренное мясо с овощами под соевым соусом — китайский рецепт приготовления свинины.
Готовим отбивные из свинины в белом вине
Обжаренная свинина под винной заливкой с чесноком и маринованным перцем.
Отбивные из свиной печени в кляре
Если вы не любите свиную печень из-за присущей ей горечи — вымочите ее в молоке. Блюдо из такой печенки получается нежным и ароматным.
Жареные фрикадельки под греческим соусом
Фрикадельки из свиного фарша с пикантным чесночно-мятным соусом из греческого йогурта.
Свиные отбивные на сковороде — рецепт по-пекински
Свиное мяско отбивается, маринуется, обжаривается и подогревается в пекинском кисло-сладком соусе.
Рецепт приготовления бекона жареного с брокколи и бобами
Вы удивитесь, насколько вкусными могут быть брокколи и обычные бобы, когда своим ароматом с ними поделится бекон!
Рецепт приготовления свиной грудинки по-малазийски
Экзотическое блюдо — свиное мяско с карамелизированным луком и остро-сладким соусом.
Стейк свиной со сливочно-грибным соусом
Сочный кусок обжаренной свинины под универсальным соусом из грибов и сливок.
Сочные свиные отбивные с яблоками
Нежные отбивные и яблочный гарнир — пикантное блюдо, приготовленное на сковороде.
Рецепт печеночного торта из свиной печени
Блинчики из печеночного фарша, смазанные майонезным кремом с морковно-луковой зажаркой.
Жареная картошка со свининой рецепт на сковороде
Поджаристые кусочки ароматной картошки, свиного мяса и прозрачного сала.
Жареные свиные ребрышки с подливкой на сковороде
Замаринованные в особом соусе и обжаренные в масле ребра с луком и подливой.
Печеночные оладьи из свиной печени рецепт с фото
Вкусные, мягонькие оладушки, какие мы все с вами так любили в детстве.
«Жареные» макароны со свининой на сковороде
Вкуснейшие макарошки со свиным мясом приготовленные особым способом на сковороде без предварительной варки.
Отбивные из свинины в двойном кляре на сковороде
В этом двойном кляре с секретом свинина получается особенно сочной даже из «бросовых» кусочков.
Пикантные свиные уши к пиву
Хрустящие свиные ушки со специями и чесноком. Отличный тандем с пивом!
Мясные рулетики из свинины с черносливной начинкой
Порционные рулеты из свиного мяса и чернослива в панировке из орешков.
Свинина и свиная печень тушенные на сковороде в майонезе
У вас совсем немного мясца и печенки, а накормить нужно целую семью? Тогда вам пригодится этот рецепт! Блюдо получается очень вкусным и сытным.
Как приготовить бефстроганов из свиной печени со сметаной
Нежная мягонькая печенка в сметанной подливке приготовленная по-строгановски.
Рецепты печеночных котлет из свиной печени
Семь разных рецептов приготовления котлеток из печени одинаково вкусных!
Рецепты сочных котлет из свиного фарша
Неколько лучших рецептов котлет из свинины, которые получатся у вас непременно очень сочными и вкусными!
Ленивые пироги из дрожжевого теста на смальце
Лепешки с начинкой, приготовленные на скорую руку на сковородке.
Гречка со свининой в сковороде по-купечески
Мясо-овощная греча с дивным ароматом и вкусом!
Рецепт ризотто с сыром, свининой и зеленью
Блюдо итальянской кухни из риса, свиных колбасок, зелени и сыра.
Макароны со свиным фаршем и поджаркой
Обед на скорую руку из простых продуктов.
Как приготовить отбивные из свинины на сковороде просто и вкусно
Без хлопот нежнейшее мясо к ужину.
Сочные котлеты из свиного фарша с луком
Подробный рецепт простого приготовления в пошаговых фото, а также секреты вкусных и сочных котлеток.

Как приготовить мякоть свинины. Мясо мясные рецепты свинины с фото

Мы уже познакомили вас с тем, как выбрать мясо к тому или иному блюду. Поговорим о приготовлении из свинины и добавим в копилку новые блюда из свинины.

Вторые, праздничные блюда, требующие особого подхода и навыков, чаще всего готовят из свинины. Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне и расскажут, как вкусно готовить свинину.

Чтобы разрушить твердую соединительную ткань и сделать жареное мясо мягким и нежным, куски мяса перед запеканием следует отбрасывать.При этом выравнивается толщина и поверхность профильтрованного мяса, что дает возможность равномерно прожарить кусок мяса. Но, взбивая мясо, не переусердствуйте, колоть кусками не стоит.

Для размягчения мяса перед жаркой его можно замочить в молоке на несколько часов.

Еще один способ сделать свиные отбивные более мягкими и сочными — за 2-3 часа до приготовления смазать их растительным маслом и сбрызнуть уксусом или лимонным соком.

. Солевой раствор для отбивных должен быть в самом конце жарки, иначе мясо будет переливаться.

Готовить мясо следует на самом минимальном огне, чтобы вода могла только дрожать на поверхности. Благодаря этому методу в мясе максимально сохраняются питательные вещества. Если готовить мясо на сильном огне, в бульон вымываются все полезные вещества, и он становится немо-серым.

Если нужно приготовить мясо для второго блюда, его нужно опустить в кипящую подсоленную воду.

. Для улучшения вкуса и аромата отварного мяса в бульон рекомендуется положить морковь, лук, корень петрушки или сельдерей.Растирать их не стоит, достаточно хорошенько промыть корни щеткой и за 30 минут до окончания варки положить в бульон.

Для ускорения процесса варки или тушения в воду, бульон или соус можно добавить водку или спирт (25-50 г на 1 литр жидкости).

А теперь поговорим о приготовлении из свинины. Вот несколько вкусных рецептов из свинины.

Миньоны из свиной вырезки на тостах (фаст-фуд)

Состав:
300 г свиной вырезки,
½ багета
100 г сливочного масла,
50 г растительного масла
Зелень, соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Свиная вырезка и багет нарезать порционными ломтиками толщиной 1 см. Мясо набухнет, посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки. Ломтики багета обжарить на сливочном масле с двух сторон. На полученные тосты выложить мясо, полить сковородой и посыпать зеленью.

Состав:
500 г свинины,
300 г сухого белого хлеба без корок,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
6 перепелиных яиц,
Хлебопрессы, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Мясо, обработанное на молоке Белый хлеб, лук и чеснок пропустить через мясорубку, хорошенько набить, посолить и поперчить. Сформируйте из фарша котел круглой формы на 6 штук и сделайте в центре каждого углубления. Выложить в сухарях и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем влейте в углубление перепелиное яйцо и доведите до готовности в духовке.

Карманы с грибами

Состав:
200 г карбоната свинины,
100 г свежих шампиньонов,
1-2 луковицы,
50 г тертого твердого сыра,
2 ст.масло оливковое,
Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Грибы отварить, переложить на сито и положить в мелкую посуду. Лук порезать мелкими кубиками, растопить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить до готовности. Посыпать выдавленным сыром и снять с огня. Нарезать порции свинины толщиной 2 см и сделать в каждом куске глубокий надрез (карман). Удалите кусочки деревянного молотка, опрыскайте и поперчите. Начните свой карман с грибной смеси, залейте вороном и жарьте на сковороде сначала «стоя», чтобы схватиться за дно, а затем по бокам.Поместите в глубокую гадину, покрасьте оливковым маслом и поставьте духовку в духовку на 180 ° C, уменьшенную до 180 °.

Колос (старинное русское блюдо)

Состав:
400 г нежирной свинины,
2 ст. сливочное масло
3 картофелины,
1 луковица,
¼ стопка. сметана
2-3 зубчика чеснока,
¼ стак. бульон мясной
1 емкость готового слоеного дрожжевого теста,
Сухарики ржавые фигурные, лавровый лист, соль, горошек черный — по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарезать кубиками 2-3 см, немного убрать, посолить, выложить в миску и дать постоять под крышкой 20-25 минут. Лук нарезать кубиками и до золотистого цвета. В керамическую кастрюлю налить растопленное масло, положить лавровый лист, перец горошком и выложить мясо. Картофель и морковь нарезать дольками, выложить поверх мяса и залить бульоном. Раздвинуть вкус, посыпать обжаренным луком, отжатым ржавыми сухарями и поставить в духовку, нагретую до 180 ° C, на 30 минут.Затем влейте в кастрюлю сметану с измельченным чесноком и накройте лоскут намеченного теста, как салфеткой, смажьте желтком и запекайте 15 минут. Тесто после выпечки подается вместо хлеба.



Состав:

500 г свинины,
5 луковиц,
10 картофеля,
150 г сливочного масла,
50 г сыра,
Соль, перец — по вкусу.
Соус:
400 мл сметаны,
300 г майонеза,
5 ст. молоко
зелени.

Приготовление:
Свинину нарезать ломтиками, посолить, поперчить, смешать с измельченным луком, выложить в кастрюлю. Положите кусочки сливочного масла на нарезанный сверху мяса, нарезанный фиброй картофель и полейте соусом. Смешать сметану для соуса, майонез и молоко, добавить зелень. Выложить весь слой сыра и поставить в разогретую до 220 ° С духовку на 30-40 минут.

Состав:
300 г свинины на помойке
200 г домашней колбасы,
100 г соскоба,
2 луковицы,
2 ст.мука
1 лавровый лист,
2-3 зубчика чеснока,
Соль, черный горошек — по вкусу.
Для блинов:
1,5 стак. мука
3 яйца,
500 мл молока,
1 ст. Сахара,
3 ст. масло растительное
соль.

Приготовление:
Нарезать жир мелкими кубиками и разморозить жир на медленном огне. Убрать шквалы, а в растущем жире обжарить свиной каучук и нарезанные домашние колбаски и положить в кастрюлю в кастрюлю. Спсорите к золотистому луку репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками, всыпьте муку, всыпьте 1-1.5 укладывать тонкой струей. Горячую воду и кипятить, помешивая, чтобы не было комков. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить и залить мясо с колбасой с колбасой с колбасой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку до готовности. При подаче посыпать измельченным чесноком. Сноргери едят с блинами, обмакивая их в соус. Для блинов протереть желтки с сахаром и солью, залить молоком, всыпать муку и хорошо перемешать. Затем ввести взбитые белки, быстро размешать и выпекать оладьи.

Еще один вариант рецепта старой свинины в соусе —

Состав:
500 г свиных грудок,
250 г жареной домашней колбасы,
100 г сметаны,
2 ст. мука
1 луковица,
30 г свиного жира,
Соль, перец, специи.

Приготовление:
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить на сале, залить водой и уложить в закрытую посуду. Оставшийся бульон слить при тушении, всыпать в него сметану, обжаренный с мукой лук, посолить, добавить специи по вкусу и вскипятить.Мачанку также подают с блинами, которые скручивают в трубочку и обмакивают в соус.



Состав:

Свинина по 500 г, стопка
¼. порт
2 ст. сметана
1 ст. томатная паста
1 ст. изюм
½ зелени яблони
3 картофелины,
1 луковица.

Приготовление:
Лук и картофель Очистить, нарезать кружочки и обжарить на растительном масле до готовности. Мясо обжариваем на отдельной сковороде до румяной корочки, сбрызгиваем и поперчиваем.В кастрюлю выложить кусочки мяса, выложить очищенный от кожуры и нарезанный дольками картофель с луком и яблоко. Смешать сметану с томатной пастой, добавить портвейн и изюм, соль и перец, залить мясо и овощи, полученные соусом. Накройте кастрюлю крышкой (или используйте емкость с готовым слоем дрожжевого теста) и поставьте духовку в духовку, нагретую до 180-200 ° С.



Состав:

500 г свинины,
1 луковица,
½ сладкого красного перца,
½ сладкого желтого перца,
½ сладкого зеленого перца,
2 крупных помидора,
2-3 зубчика чеснока,
2 ст.томатная паста
Растительное масло, перец черный горошек, лавровый лист, базилик сушеный, соль — по вкусу.

Приготовление:
Лук, сладкий перец и помидоры. Отрежьте большой. На растительном масле обжарить сначала лук и перец, затем добавить помидоры. Когда сок разобьют, добавить ножку чеснока, соль по вкусу, черный перец горошком, лавровый лист и зелень. Свинину нарезать крупными ломтиками, обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить к ней овощи, залить томатной пастой и тушить до готовности под крышкой, убав огонь до минимума.

Состав:
500 г картофеля,
300 г свинины,
1 луковица,
2 ст. томатная паста
2 яйца,
2 ст. майонез.

Приготовление:
Пропустить мясо через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарить нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости, добавить фарш и обжарить до готовности. Очищенный картофель Нарезать кружками и обжарить на растительном масле до готовности.В форму для запекания выложить слой картофеля, затем выложить фарш, сверху выложить картофель и залить смесью яйцо и майонез. Поставить выпечку на температуру 180 ° С.

Состав:
500 г карбоната из свинины,
2 помидора,
2 луковицы,
200 г твердого сыра
100 г майонеза.

Приготовление:
Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см, вынуть, посолить и поперчить.Обжарить каждый кусок на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Выложите на кружку каждый кусочек помидора, затем кольца лука, полейте майонезом и посыпьте сыром. Поставить в горячую духовку и довести до готовности 15-20 минут.

Состав:
300-400 г свиных отбивных
100 г миндаля
4 ст. панировочные сухари,
2 ст. мука
1 яйцо,
соль перец.

Приготовление:
Миндаль под присмотром 15-20 минут, снять кожицу и просушить.Затем миндаль измельчить в блендере или измельчить ножом и смешать с панировочными сухарями. Свиная выпуклость, соль и перец. Кусочки свинины нарезать в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, затем нарезать смесью панировочных сухарей и орехов. Обжарить на растительном масле с двух сторон.

Состав:
500 г свиной вырезки,
500 г картофеля,
5 луковиц,
250 г твердого сыра,
майонез, соль, перец черный молотый, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарезать порционными кусками, немного убрать, выложить на дно для запекания, сбрызнуть и поперчить.Сверху уложить слой нарезанного полукольцами лука, затем картофеля, нарезанного ломтиками. Каждый слой солят. Посыпать сыром, залить майонезом и поставить в горячую духовку. При подаче посыпать зеленью.

Состав:
1 кг свиной окорока или нарезки,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 морковь,
1,5-2 кг картофеля,
5 яиц,
50 г сливочного масла,
1 ст. масло растительное
½ стак.вино сухое
Соль, перец, горчица — по вкусу.

Приготовление:
Мясо, нарезанное длинным бруском, трясти острым узким ножом в нескольких местах и ​​замариновать. Для маринады смешать чеснок с солью, добавить растительное масло, вино, измельченную морковь и лук, разбавленную водой горчицу и хорошо перемешать. В полученной смеси выдержите мясо 2 часа в прохладном месте, затем поставьте в горячую духовку и запекайте. Картофель тем временем обжарить в подсоленной воде, обсушить и протереть через сито.Пейте по одному яйца и взбивайте картофель в пышную массу. Выложите пюре на смоченный холодной водой, положите на него запеченное мясо и сверните в рулет, придав ему форму свиного ряда. Для глаз и ноздрей используйте оливки или изюм. Выложить рулет на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом и запечь в горячей духовке до румяной корочки.

Состав:
800 г свинины робри,
100 г сухофруктов,
20 маленьких луковиц,
1.5 стак. бульон мясной
4 ст. Пюре яблочное (можно пюре детское без сахара)
3 ст. масло растительное
2 ст. сливочное масло
1 ч. мука
1 ч. горчица
1 корень имбиря,
Зелень петрушки, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Замочите сухофрукты в большом количестве воды на ночь. Робрышки обжарить на растительном масле, всыпать очищенные луковицы, залить бульоном, добавить имбирь и тушить на среднем огне. Смажьте каучуки пюре из половины яблока, а оставшееся пюре намазываем горчицей, солью, перцем и разводим в 2 ст.Водная мука. Перемешать и вскипятить. Фрукты нарезать двояко, положить в соус, дать полчаса, а затем прогреть, положив сливочное масло. Выложите на блюдо щебень, полейте соусом и посыпьте зеленью.

Теперь вы знаете, что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте заглянуть в наши рецепты из мяса. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфкайкина

Свинина получается очень нежной, поэтому даже в типичном виде она получается вкусной.Но если немного покурить, можно приготовить блюда из свинины, не уступающие ресторанным. Мы подобрали для вас несколько очень легких, но изысканных рецептов. Выбирайте на свой вкус.

Как приготовить вкусную свинину — «Мясо по-корейски»

Возьмите 1 кг свинины с прослоями — подойдет сишек. Мясо нарезать крупными кусками массой 50-70 г. Сложите в миску и профильтруйте 3-4 часа маринадом. Подготовьте это так:

  • Публикация очень мелкой крупной голубоватой луковицы.
  • Пропустите через пресс 3 больших зубчика чеснока.
  • Смешайте щепотку соли, столовую ложку растительного масла и столовую ложку коричневого сахара.
  • Измельчите пару лавровых листьев в крошку.
  • Все подготовленные ингредиенты смешать с соевым соусом — потребуется 100 мл.

Маринованное мясо выкладываем в один слой на лист для запекания и запекаем в духовке 30-40 минут. Готовность определить румяную корочку. Приготовленное таким образом мясо можно жарить на гриле или на углях (ставить на шампуры). Гарнир к блюду: свежие овощи.

Как приготовить вкусную свинину — «Ямччички с мясом»

Для этого блюда понадобится вырезка без кости (1 или 1,5 кг). Как приготовить:

  • Нарезка и перец.
  • Обжарить на раскаленном растительном масле до корочки.
  • В том же масле обжарьте 2 крупные луковицы и 2 крупные моркови, мелко нарезанные.
  • Жареные мясо и овощи положить в кастрюлю с крышкой и залить квасом. Кваса Возьмите столько, чтобы он был почти полностью покрыт приготовленными продуктами.Шоппер Отправляем в горячую духовку и готовим блюдо на полтора часа.
  • Вынуть мясо из бульона и нарезать толстыми пластинами.
  • Натертые морковь и лук мелко нарезать.
  • На раскаленной сковороде обжарить 2 столовые ложки муки розового цвета и намазать их бульоном из кваса. Добавить в соус измельченные овощи, соль и перец.
  • Кусочки мяса снова сложите в декорации и полейте густым соусом.
  • Поставьте мясо в духовку еще 30 минут.

Гарнир к блюду: жареный картофель и соленые огурцы.


Как приготовить вкусную свинину — «Котлеты из свинины»

Тяжелый острый нож мелко чихает 1 кг свинины, 3 луковицы и 3 зубчика чеснока. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу и добавить к нему 4 штуки. Сырые яйца, 2 ст. Картофельный крахмал и 6 ст. л. майонез. Машину намазать большой ложкой, а потом выгулять из нее лепешки, напоминающие большие оладьи. Для жарки используйте смесь растительного масла и смальты из свинины.

Гарнир к блюду: консервированный зеленый горошек и кукуруза.


Как приготовить вкусную свинину — «мясо в тесте»

Не требуется для мясного гарнира к этому мясу. Итак:

  • Сделайте маринад: 2 луковицы — маленькие кубики, 5 зубчиков чеснока — раздавленные, 4 ст. Ложки готовой горчицы, 1 стакан белого сухого вина.
  • 1 кг свиной мякоти нарезать крупными кусочками и залить маринадом на 24 часа.
  • Приготовить тесто: 80 г дрожжей, 0,5 л кефира, 2 яйца, 1 чайная ложка соды, соль мелкая, 1.5 стаканов муки. Для теста просто смешайте все эти продукты — на оладьях должно получиться, т.е. полужидкие.
  • Жарить на свежем жире (100 г) голубоватой луковице (1 большая). Сало и лук Разрежьте перед этим маленьким кубиком.
  • Взбить получившиеся шквалы с луком и тестом.
  • В форму для запекания или высокую сковороду выложить все мясо и залить тестом с сухариками.
  • Поставьте форму в холодную духовку и только потом включите газ. Довести температуру до 180 градусов.
  • Запекать блюдо 4 часа. Следите за тем, чтобы температура в духовке не поднялась выше указанного.

При кормлении нарезать блюдо порционными дольками и подать к нему томатный соус.


Как приготовить вкусную свинину — «отбивная нежная»

Возьмите кусок свинины и разрежьте ее на толстые куски. Удалите их кухонным молотком до толщины 1 см. По каждому кусочку мокрый и перец. Далее мясо порезать в муке, смешанной с сухими пряными травами. После муки опустите мясо во взбитое яйцо.По крайней мере, нарезать мясо в панировочных сухарях. Нарисуйте отбивные на горячем сочном сливочном масле до румяного цвета. Сложите отбивные в кастрюлю и поставьте в горячую духовку на 30 минут. На гарнир приготовьте картофельное пюре.


Еще один вкусный рецепт из свинины вы найдете в этом видео. Это всем известные пальцы, но с очень необычной начинкой.

bbcgoodfood.com.

Состав

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 лампочки;
  • 400 г филе свинины;
  • шампиньонов или других грибов 250 г;
  • 1 ½ столовой ложки перца;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • Куриный бульон 200 мл;
  • 100 мл сметаны;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу.

Готовка

Нагрейте масло в кастрюле, выложите туда слегка нарезанный лук и готовьте 10 минут, пока он не станет мягким. Мясо нарезать кубиками, а грибы — тарелками и добавить в лук. Поджарьте 3-4 минуты на сильном огне, приправьте перец и приготовьте минуту.

Добавить томатную пасту и бульон и тушить 5-8 минут, пока свинина не станет мягкой. Положить сметану, соль, перец и хорошо перемешать. Подавать с рисом, макаронами или.


Delish.com.

Состав

  • 6 ломтиков бекона;
  • 2 очищенных яблока;
  • 1 маленькая лампочка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек свежего розмарина;
  • горсть грецких орехов;
  • соль по вкусу;
  • примерно 1 / ₂ кг филе свинины;
  • 2 столовые ложки зернистой горчицы.

Готовка

Бекон измельчить и поставить в холодильник. Вынуть на тарелку и слить жир. Добавьте в сковороду яблоки и лук мелкими кубиками и готовьте 4-5 минут.Выложить тертым и запекать пару минут. Затем добавьте измельченный розмарин, бекон, молотые орехи, соль и перец.

Свинина взять с собой пополам и раскрыть. Вздутие и перец мясо. Выложите на него всю начинку, плотно заверните рулет и перевяжите нитью. Сверху содовая свиная горчица.

Выложить на противень и запекать 1,5 часа при температуре 160 ° С. Мясо вынуть, оставить на 15 минут и нарезать ломтиками.


Delish.com.

Состав

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 зеленых болгарских перца;
  • 1 лампочка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу;
  • 2 чайные ложки молотого тмина;
  • 2 чайные ложки сушеного орегано;
  • 1 ¹ / ₂ кг свиных ножей без кости;
  • Говяжий бульон 500 мл;
  • 170 г томатной пасты;
  • 200 г оливок, фаршированных перцем;
  • 1 столовая ложка белого уксуса;
  • несколько веточек петрушки.

Готовка

В глубокой сковороде выслушивается масло на среднем огне. Положите перец и лук, измельченный чеснок и чайной ложки, нарезанные мелкими полосками. Готовьте 10 минут, периодически помешивая. Добавьте тмин и орегано и хорошо перемешайте.

Удалить из свинины излишки жира, мясо нарезать крупными кусками и выложить на сковороду. Влить бульон, смешанный с томатной пастой. Посолить по вкусу. Собаку обжечь и довести до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и поставьте духовку в нагретую до 180 ° C на 2.5-3 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Затем удалите жир со свинины и овощей. Вилкой разделите мясо на части, добавьте нарезанные кружочками оливки, уксус и измельченную петрушку. Блюдо хорошо сочетается с.


bbcgoodfood.com.

Состав

  • розмарин ½ пучка;
  • панировочных сухарей — 150 г;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • 2 яйца;
  • филе свинины 8 штук;
  • 4 столовые ложки сливочного масла.

Готовка

Измельчите розмарин и смешайте его с панировочными сухарями и специями. В другой миске лепите яйца. Нарезать немного филе. Обсушите каждый кусок сначала в яйцах, а затем порежьте смесь панировочными сухарями. Жарить на растопленном масле по 5-7 минут с каждой стороны.


Delish.com.

Состав

  • 50 г коричневого сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • кусок имбиря длиной около 7 см;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • 4 свиных филе толщиной около 3 см;
  • соль по вкусу;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 400 г брюссельской капусты;
  • несколько кусочков зеленого лука.

Готовка

Смешать сахар, соевый соус, тертый имбирь, тертый чеснок и перец. Свинину промыть и высушить бумажным полотенцем. Саттейл из мяса посолить и поперчить.

В запеканке или сковороде на сильном огне растопить 1 столовую ложку сливочного масла и 2 столовые ложки овощей. Обжарить свинину до золотистой корочки, затем перевернуть и вылить в соус приготовленный соус. Жарить мясо на среднем огне около 5 минут, при необходимости выворачивая. Мясо должно быть полностью покрыто соусом.

Брюссельскую капусту разрезать пополам.На другой сковороде растопите оставшееся масло и запекайте капусту 3-4 минуты, пока она не скрутилась. Приправить солью и перцем. Выложить на блюдо свинину и капусту и украсить нарезанным зеленым луком.


bbcgoodfood.com.

Состав

  • 1 крупная картофелина;
  • 1 чайная ложка растительного масла;
  • 500 г фарша свиной;
  • 1 виток луковой головки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ¼ чайной ложки молотой корицы;
  • ¼ гвоздики молотые;
  • ¼ чайная ложка молотого мускатного ореха;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • 100 мл мясного бульона;
  • 400 г;
  • 1 яйцо.

Готовка

Слить жидкость и приготовить пюре. На сковороде разогреть масло и выложить фарш и нарезанный лук. Жарить, пока ингредиенты не перекрутятся. Добавьте измельченный чеснок, корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, перец и бульон. Снять с огня, добавить остывшее пюре и хорошо перемешать.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую. Выложите первый слой круглой формы для выпечки. Наполнить пирог начинкой и накрыть еще одним пластом теста. Плотно соедините края слоев.Смажьте пирог взбитым яйцом и поставьте духовку в духовку на 200 ° С на 25-30 минут, пока тесто не скрутится.


lifestylefood.com.au.

Состав

  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 красная лампочка;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • ½ связки базилики;
  • 2 свиные отбивные на кости;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек тимьяна;
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Готовка

Перец и лук нарезать тонкими полосками. Выложите их на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавьте соль, перец и сахар. Подденьте, периодически помешивая, на сильном огне 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем влить уксус, приготовить минутку, убавить огонь и поставить в холодильник еще пару минут. Добавьте к овощам измельченные листья базилика, хорошо перемешайте и выложите на тарелку.

Делайте вертикальные надрезы на жире, чтобы мясо не перекрутилось при жарке. Саттейл из свинины солью и перцем.Нагрейте оливковое масло на сковороде и выложите туда мясо, плющеный чеснок и дольки тимьяна.

Чтобы мясо получилось сочным, добавьте в сковороду сливочное масло. Обжаривать свинину по 3-4 минуты с каждой стороны, поливая сок из сковороды. Выложите готовое мясо и оставьте на 10 минут. На сервировочное блюдо выложить жареные овощи, а сверху накрыть свинину.


Delish.com.

Состав

  • 70 мл белого уксуса;
  • 50 г сахара;
  • 4 столовые ложки кетчупа;
  • 5 столовых ложек кукурузного крахмала;
  • 1 чайная ложка воды;
  • 450 г филе свинины;
  • соль по вкусу;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 лампочка;
  • 250 г ананаса;
  • 200 г риса.

Готовка

В небольшую кастрюлю налейте уксус, добавьте сахар, кетчуп и имбирь. Довести до кипения, убавить огонь и потушить еще 10 минут. В отдельной миске смешайте 1 чайную ложку крахмала и воды и переложите эту смесь в кастрюлю. Хорошо перемешать соус.

Свинину нарезать мелкими кубиками и обсушить бумажным полотенцем. Обварить мясо смесью оставшегося крахмала и соли. Поджарьте свинину на сковороде с разогретым маслом несколько минут, затем выложите на бумажное полотенце.

Слейте излишки масла со сковороды и обжарьте нарезанный кубиками лук и ананас. Через 5 минут добавить к ним мясо и соус. Рис отварить и подавать со свининой в соусе.


bbcgoodfood.com.

Состав

  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • филе свинины 350 г;
  • 1 чайная ложка с молотым перцем;
  • 1 чайная ложка молотого тмина;
  • 220 мл;
  • 100 г замороженного зеленого горошка;
  • 1 ½ столовой ложки греческого йогурта;
  • соль по вкусу;
  • несколько веточек кинзы.

Готовка

Нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде и обжарьте филе с небольшим филе 3-4 минуты. Выложить мясо, налить в сковороду оставшееся масло и добавить специи. Жарьте их минуту, чтобы раскрылся пряный аромат.

Влить бульон и готовить на сильном огне 3-4 минуты. Когда бульона станет вдвое меньше, выложите в кастрюлю горошек. Снять с огня, добавить кефир, соль и перемешать. Затем добавить готовую свинину, перемешать и посыпать рубленой зеленью.


Delish.com.

Состав

  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • 4 филе свинины;
  • 1 лампочка;
  • 4 зеленых яблока;
  • 120 мл яблочного уксуса;
  • 100 г желтого изюма;
  • 1 чайная ложка молотого имбиря;
  • ¼ чайной ложки сухой горчицы;
  • 1 щепотка кайенского перца.

Готовка

Разогрейте 2 столовые ложки масла на сковороде на среднем огне.Мясо засыпать солью и перцем и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Мясо необходимо перекрутить. Поставить сковороду в разогретую до 200 ° С духовку на 5 минут, затем переложить свинину на блюдо.

В пейзаже возьмите оставшееся масло на среднем огне. Откройте огонь и запекайте нарезанный лук около 6 минут. Очистить яблоки, нарезать кубиками и добавить в лук. Жарить 4 минуты. Добавьте уксус, изюм и специи, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Готовить еще 3-4 минуты, периодически помешивая.Яблоки должны быть мягкими, но не рассыпаться на кусочки. Приправить солью и перцем и выложить чатни на свинину.

11.12.2017, 18:03

Опубликовано 11 декабря 2017 г.

Ужин должен быть сытным и вкусным. И я думаю, что многие мужчины согласны с тем, что когда вечером домой приходит усталый и голодный, хороший ужин снимает усталость как руку. Конечно, обед из свинины очень хорошо пропитывает организм и набирает в нем силы.

Сегодняшний ритм жизни практически не оставляет времени на приготовление домашней еды, поэтому многие чаще переходят на фастфуд.Конечно, это вредно, и многие об этом знают. Тем не менее, питаться нужно правильно, иначе в будущем возникнут проблемы с пищеварением, и это будет совсем некогда.

Для того, чтобы начать правильно питаться, здесь у вас есть небольшая подборка рецептов, по которым можно приготовить обед из свинины. Свинина достаточно хорошо распределена и практически любое блюдо будет очень вкусным.

Отбивные 100% без проигрыша. Приготовить их не так уж и сложно, но результат просто потрясающий.Это блюдо можно приготовить к праздничному столу как основное блюдо, а можно украсить серые будни. В любом случае, приготовление этих вкусных бокингов к ужину вы не прогадаете.

Состав.

  • свинины 600-700 грамм.
  • 300 свежих грибов.
  • 2 лампочки.
  • 100-130 Сыр.
  • 1 яйцо.
  • Майонез.
  • Масло растительное.
  • Приправа к мясу.

Процесс приготовления.

Свинина хороша только в свежем виде и желательно в небольших фирмах.Это сделает мясо сочным. Для котлет хорошо подходит как филейная часть, так и антрекотемент с косточкой. Скажу, еще больше люблю кусочки с косточкой.

Свинина распределяется кусочками по 1,5-2 см. Завершите пищевую пленку и отключите с каждой стороны.

Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле.

Выброшенные фишки раздать наоборот. Смешайте каждый кусочек масла, чтобы приправить специями.

Яйца соединить со сметаной и взбить вилкой.

В яичную массу добавим тертый сыр, перемешиваем до однородного состояния.

Теперь на каждый кусок мяса распределите жареные грибы и сырную массу.

Ставим противень в горячую духовку и запекаем котлеты с 200-тоннами примерно полчаса.

Кормить такое лакомство можно рисовым или картофельным пюре. Приятного аппетита.

Быстрый рецепт приготовления свинины на сковороде

Приятного аппетита.

Гуляш из свинины в мультиварке

Состав.

  • 500 свинины.
  • Лук 1 шт.
  • Томатная паста.
  • Приправа к мясу.
  • Масло растительное.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Лук и мясо нарезать мелкими кубиками.

Чашу мультиварки смазать маслом, всыпать в нее лук и обжарить на режиме жарки 1-2 минуты.

Выложить кусочки мяса, немного посолить, приправить и обжарить 20 минут. Крышка не закрывается, так как нужно будет несколько раз перемешать мясо, чтобы это было сделано со всех сторон.

При приготовлении мяса приготовьте томатную добавку. Его можно приготовить из томатной пасты или томатного сока. Томатный сок можно использовать без добавления воды, но пасту нужно будет разбавить водой. На столовую ложку облепить стакан воды.

Кинул помидор к мясу и поставил режим раздачи, закрываю крышку, нажимаю старт. В среднем блюдо будет готовиться около часа.

По истечении отведенного времени мультиварка сама оповестит вас о наличии аудиосигнала.

Гуляш подается с картофельным пюре или рисом. Приятного аппетита.

Свинина тушеная с яблоками

Очень старый рецепт приготовления мяса. Я знаю, что так в Царь-Горох подавали свинину. Правда, соевого соуса не было. В этом мясе получается сочная вкусная и яблочная нотка. К тому же приготовить его очень просто.

Состав.

  • 500 свинины.
  • 2 яблока.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 2-3 дольки чеснока.
  • 1 голова Owka.
  • Масло растительное.
  • Соевый соус.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Свинина разделанная на прогулку

Лук полукольцами.

Без снятия кожуры с яблок срезы тарелок не толще 0,5 см. И выкладываю на дно казана.

Мясо выложу на яблоки.

Выпить и посыпать сахаром. Немного соевого соуса.

Луковые кольца.

И в конце закрываю тарелками с яблоками.

Крышку и тушку накрываю на медленном огне до готовности мяса. Это примерно 30-40 минут.

Такое мясо можно звать на обед. Приятного аппетита.

Свинина в сливочно-грибном соусе

Приятного аппетита.

Мясо на ужин по-карпатски

Состав.

  • 1 кг. Свинина.
  • 2 головки лука.
  • 6-8 картофеля.
  • 2 яйца.
  • 120 сыров.
  • Приправа к мясу.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Картофель делю на две половинки и разрезаю половинки на тарелки. Прям стихи начали писать;).

Луковые полукольца пупка.

Картофель обжарить с луком на растительном масле до готовности.

Мясо нарезать хорошо, кусок толщиной в 1 см. Отклонять.

Яйца взбить с мясными приправами.

Каждый кусок мяса обмакнуть в яйца позже в сырые чипсы, затем обжарить на сковороде до готовности.

Мясо кормим вместе с горячим картофелем.Для украшения можно по тарелкам разрезать помидор и положить сверху на кусок мяса. Приятного аппетита.

Свинина в горшочках

Блюдо готовится в специальных глиняных горшочках. Который можно купить практически в любом супермаркете. Это блюдо очень старое, потому что в Древней Руси готовили в глиняной посуде. Правда, горшков тогда было немного больше, но суть осталась прежней. А так мясо нарезать небольшими кусочками.

Лук и морковь на полукольце. Но можно морковь положить и положить на терку.

Сыр на терке.

На дно каждой кастрюли кладем немного картофеля, овощей, мяса и тертого сыра. Накройте крышкой и поставьте в теплую духовку и увеличьте нагрев до 210 градусов. Готовится это блюдо чуть больше часа.

За это время картофель позволит соку и мясу потушиться в небольшой кастрюле, сыр плавится и дает красивую сырную корочку. Перед подачей в каждую кастрюлю насыпаем немного измельченной зелени.

Приятного аппетита.

Свинина как один из самых нежных видов мяса остается одним из наиболее предпочтительных при приготовлении почти всех мясных блюд, не только вторых, но и первых, закусок и закусок.Быстро засвечивается, при жарке становится мягким, имеет приятный светлый оттенок, вкусна в любом виде: тушеном, жареном, вареном, запеченном, сушеном, сушеном, маринованном. Итак, как приготовить вторую свинину, чтобы придать мясу сочности? Процесс зависит от того, какое блюдо планируется приготовить.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов во втором рецепте свинины:

Если в духовке запечь кусок мяса, его легче забрать на ночь, оставив в холодильнике. Как правило, на мясе делаются надрезы, внутрь закладываются кусочки чеснока.Затем его заливают маринадом из желаемых продуктов, которыми могут быть: чеснок, растительное масло, уксус, лимонная кислота, соевый соус, майонез, горчица, соль и так далее.

Если вы планируете готовить жаркое в горшочках, то свинину обжарить на сковороде без масла до легкой корочки, «запечатав» внутри соки. То же самое и при приготовлении тушеного мяса, мясного соуса, любых блюд на сковороде, в том числе и других — в рецептах второй свинины большой выбор.

Пять самых быстрых рецептов блюд из свинины на секунду:

В фарш можно начинать любое мясо, каким бы твердым оно ни было.Главное — удалить прожилки и пленки, чтобы не испортить вкус конечного продукта. То же самое и с отварной свининой: залейте уже кипятком, слегка подслащив, и в конце добавьте соль.

Еще вкуснее, любые тушеные блюда из свинины получатся, если в процессе приготовления влить 1-2 столовые ложки водки. Он придаст мясу нежность и мягкость, но при этом бесследно испарившийся, спирт не останется. Добавляйте в соусы немного поцелуев — это улучшит и смягчит вкус.Подойдет лимонный сок или уксус. Пойдет от этого и жареное мясо.

Рецепт рваной свинины (метод медленного приготовления)

Хороший Свинина — лишь один из тех утешительных рецептов, которые мы все должны были спрятать в нашей книге рецептов. Это рецепт тушеной свинины, который я использую уже много лет! Мне нравится, как это невероятно просто, но невероятно вкусно!

Рецепт рваной свинины в медленноварке

Так что же делает этот рецепт тушеной свинины моим любимым?

  • Простое домашнее сухое натирание (смесь приправ, натираемая на жаркое).
  • Слегка сладкий, острый, дымчатый бульон, который пропитывается жарким и готовится в течение 8 часов.
  • Мне это нравится, так как он готовится в мультиварке, он очень нежный.
  • И мне также нравится ярлык купленного в магазине соуса для барбекю, что делает его пригодным для напряженных дней (но не стесняйтесь использовать самодельный, если у вас есть под рукой).

Тогда для меня это не обходится без гарнира из капусты. Эти двое просто идут рука об руку, верно?

Мой любимый салат из капусты для сэндвичей со свининой — это простой рецепт ЗДЕСЬ, но мне нравится добавлять крошки голубого сыра в сочетании с тушеной свининой.Это берет верх.

Ингредиенты из свинины, легко вытянутой

Для приправы для тушеной свинины вам понадобится:

  • 1 1/2 столовой ложки соли и 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки перца
  • 1/2 столовой ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кайенского перца (или немного больше, если вы хотите, чтобы он был острее)

Для жаркого и бульона вам понадобится:

  • Жаркое из свиной лопатки на 4 фунта без костей (также известное как Бостонское жаркое)
  • 2 стакана яблочного сока
  • 2/3 стакана яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки Вустершира
  • 1/2 столовой ложки жидкого дыма
  • 1 1/4 чашки соуса барбекю (я люблю использовать яблочко)

Тогда не забудьте про булочки и салат из капусты, если хотите приготовить бутерброд со свининой барбекю!

Как приготовить рваную свинину в мультиварке

  • В небольшой миске взбейте вместе соль, перец, коричневый сахар, перец, чесночный порошок и кайенский перец.
  • Поместите жаркое в форму для запекания и натрите все жаркое сухой смесью для растирания, прижимая смесь к мясу. Накройте жаркое полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.
  • В средней миске смешайте яблочный сок, яблочный уксус, Вустерширский и жидкий дым.
  • Поместите жаркое в мультиварку, налейте несколько столовых ложек смеси яблочного сока поверх жаркого, затем вылейте оставшуюся смесь сбоку от жаркого (я делаю это, чтобы весь сухой натерт не смывался сверху) .
  • Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов.

  • Вынуть мясо из мультиварки и измельчить (оставить бульон в мультиварке). Верните тертую свинину в мультиварку (в бульон) и дайте вариться на медленном огне еще 10-20 минут.
  • Слейте большую часть бульона из свинины (я оставляю около 1/2 стакана), влейте соус для барбекю и перемешайте.
  • Подавайте в булочках с салатом из капусты, чтобы приготовить бутерброды со свининой, если хотите.

Какая свинина лучше всего для рваной свинины?

Палочка со свиной лопаткой (также известная как «Бостонская задница») для ароматных и нежных результатов.

Могу ли я использовать жаркое из свинины с костями?

Жаркое на кости здесь тоже отлично подойдет. Ищите ту, которая весит около 4,5 фунтов, чтобы компенсировать вес кости.

Можно ли приготовить рваную свинину в горшочке быстрого приготовления?

Чтобы приготовить этот легкий рецепт свинины в быстром приготовлении, готовьте при высоком давлении или в ручном режиме в течение 75 минут.

Как разогреть тушеную свинину

Я рекомендую разогреть оставшуюся тушеную свинину в духовке или на сковороде с крышкой на слабом огне.Обязательно разогрейте тушеную свинину с небольшим количеством сока, иначе она высохнет.

Можно ли заморозить рваную свинину?

Да, тушеная свинина в мультиварке очень хорошо замораживается. Запечатайте его в пакет для заморозки с некоторым количеством сока. Чтобы разморозить, положите в холодильник на ночь.

Советы по приготовлению лучшей тушеной свинины

  • Добавьте хорошую приправу перед приготовлением . Используемое здесь сухое натирание очень вкусное и не требует 101 ингредиента.
  • Варить на медленном огне в ароматном бульоне .Жаркое впитает аромат бульона (который состоит из яблочного сока и яблочного уксуса) на протяжении всего времени приготовления.
  • Готовьте медленно и медленно . Мне нравится метод приготовления тушеной свинины в мультиварке, потому что он дает идеально нежную тертую свинину.
  • Не забудьте соус . Свинина — это все о соусе для барбекю. Я рекомендую использовать не слишком сладкий соус для копчения.
  • Добавьте салат из капусты для текстуры, свежести и цвета .Это делает бутерброд еще более привлекательным.

Еще простые рецепты свинины, которые вам понравятся

Свинина (Мультиварка)

Это мой рецепт тушеной свинины! Его очень легко приготовить, он невероятно нежный и восхитительно ароматный. Утром положите его в мультиварку и приходите домой к обеду, который практически готов после работы.

Порций: 8 человек

Подготовка 10 минут

Готовка 8 часов 15 минут

Отдых 2 часа

Готовность: 10 часов 25 минут

  • 1 1/2 столовой ложки соли
  • 1 столовая ложка свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 столовые ложки паприки
  • 1/2 столовой ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка кайенского перца
  • 4 фунта жареной свиной лопатки aka Boston Butt roast)
  • 2 стакана яблочного сока
  • 2/3 стакана яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
  • 1/2 столовые ложки жидкого дыма
  • 1 1/4 стакана соуса BBQ (я люблю использовать Bullseye)
  • В небольшой миске взбейте вместе соль, перец, коричневый сахар, перец, чесночный порошок и кайенский перец.

  • Положите свиную лопатку в форму для запекания и натрите все жаркое сухой смесью для растирания, прижимая смесь к мясу. Накройте жаркое полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике не менее 2 часов или на ночь.

  • В средней миске смешайте яблочный сок, яблочный уксус, вустерширский и жидкий дым.

  • Поместите жаркое в мультиварку, налейте несколько столовых ложек смеси яблочного сока поверх жаркого, затем вылейте оставшуюся смесь сбоку от жаркого (я делаю так, чтобы вся сухая натира не смывалась. вершина).

  • Накройте мультиварку крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 часов.

  • Вынуть жаркое из мультиварки и измельчить (оставить бульон в мультиварке). Верните тертую свинину в мультиварку (в бульон) и дайте вариться еще 10-20 минут.

  • Процедите большую часть бульона из свинины (я оставляю около 1/2 стакана), влейте соус для барбекю и перемешайте.

  • Подавайте в булочках с салатом из капусты, если хотите.

  • Мне нравится служить с этим салатом из капусты ЗДЕСЬ.Я люблю добавлять в него сырную крошку с голубой плесенью, так как она прекрасно сочетается со свининой.
  • Для наилучшего результата подавать со свежими булочками. Пропустите их на хлебном острове.
  • Источник рецепта: адаптировано из Food Network.

Пищевая ценность

Тушеная свинина (Мультиварка)

Сумма на порцию

калорий 338 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 92 мг 31%

Натрий 1921 мг 84%

3

0

0 210003

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 24 г 27%

Белок 27 г 54%

Витамин A 1040IU 21%

Витамин C 2.6 мг 3%

Кальций 55 мг 6%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Свинина, запеченная на медленном огне | Рецепт воскресного жаркого

Сначала сделайте пряность натереть. Измельчите лавровый лист, фенхель, перец горошком и соль в ступке с пестиком до мелкого порошка. Добавьте цедру лимона. Затем натрите смесью свинину, стараясь попасть внутрь порезанной кожицы.Отложите свинину на час, чтобы она нагрелась до комнатной температуры и ощутила вкус натертого масла.

Нагрейте духовку до 240 ° C / 220 ° C вентилятор / газ 9.

Смешать морковь, лук, сельдерей и чеснок и выложить на дно формы средней прожарки. Сверху выложить свинину кожей вверх. Вылейте вино и бульон и накройте большим слоем фольги. Убедитесь, что фольга не касается свинины и плотно прилегает к краю.

Жарьте, пока жидкость не начнет пар и не начнет закипать, около 30–45 минут (проверьте, приподняв угол фольги и взглянув на нее).Уменьшите температуру до 190 ° C / 170 ° C вентилятор / газ 5 и продолжайте запекание, не снимая фольги, пока мясо не станет мягким. Это займет 2–2 с половиной часа, а может быть, и 3.

Выложите свинину на доску и вылейте все соки и овощи в большое сито, установленное на сковороде или миске. Сдавите мягкие овощи через сито, чтобы через них прошло как можно больше сока и мякоти, пока больше ничего не будет выходить, затем выбросьте мякоть.

Нагрейте гриль и поместите решетку ниже, чтобы свинина поместилась примерно на 8 см ниже элемента.Верните свинину в форму для запекания и полейте мясо соусом. Готовьте на гриле, пока кожица не потрескается по вашему вкусу. Следите за ним, так как жаркий гриль может легко его сжечь. Пока кожица потрескивает, соус должен пузыриться и немного уменьшаться.

Если у вас нет гриля (как у меня нет в моей Aga), вы можете отключить потрескивание и снова поставить его в очень горячую духовку, чтобы он стал хрустящим. В этом случае уменьшите соус в небольшой кастрюле. Хорошо заверните стык в фольгу и накройте одеялом, чтобы согреться.Некоторые соки могут вытечь из сустава во время отдыха, поэтому вылейте их обратно в соус, чтобы не потерять аромат.

Ножом срежьте и разделите хрустящую корочку, затем крупно нарежьте свинину и подавайте с маринованной айвой, пюре и зеленью, следя за тем, чтобы каждый получил много соуса.

Свинина с имбирем (豚 の 生姜 焼 き) — Buta no Shogayaki

Что такое Бута-но Шогаяки?

Buta no Shogayaki (豚 の 生姜 焼 き), буквально означает «свинина, приготовленная на гриле с имбирем» на японском языке, и производится путем маринования тонких ломтиков свинины в простом имбирном соусе перед обжариванием до золотистого цвета.Его создание приписывают ресторану Тонкацу в Гиндзе всего 70 лет назад, и тем не менее он стал одним из основных продуктов домашней кухни в Японии наряду с другими современными классическими блюдами, такими как курица терияки, хамбагу и японское карри.

Почему имбирь

Сильный аромат имбиря помогает сгладить некоторые фанковые нотки свинины, придавая маринаду теплое и успокаивающее тепло. У имбиря также есть несколько скрытых суперсил, которые делают его идеальным дополнением к этому блюду.

Во-первых, имбирь содержит фермент под названием зингибаин.Помимо прохладного названия, этот фермент протеаза разрушает пептидные связи в сложных белках. Проще говоря; он делает мясо нежным, разрушая соединительные ткани, которые обычно делают его жестким.

Вторая сверхспособность имбиря заключается в том, что он содержит антимикробные соединения, подавляющие рост болезнетворных микроорганизмов. Это означает, что это не только сделает ваше мясо вкусным и нежным, но и продлит его хранение; идеально подходит для приготовления на выходных, чтобы быстро перекусить в будние дни.

Маринад из свинины с имбирем

Маринад для Шогаяки очень простой, состоит из равных частей соевого соуса и саке, половины имбирного сока и трети сахара. Полученный соус пахнет имбирем с легкой сладостью, которая уравновешивает соленость соевого соуса. Мне нравится, как умами в саке усиливает пикантные качества свинины, но это маринад, который хорошо сочетается практически с любым видом мяса или рыбы, включая баранину, курицу, говядину и треску.

Приготовление имбирного сока

Имбирь наполнен волокнистыми волокнами, которые могут придать еде неприятную консистенцию, поэтому я люблю выжимать из него сок перед тем, как использовать его в маринаде.Не волнуйтесь, вам не понадобится навороченное оборудование и обычная терка, а то Microplane подойдет. Все, что вам нужно сделать, это натереть имбирь в кашицу, а затем пропустить ее через ситечко для чая, чтобы извлечь сок.

Свинина

Хотя у японцев есть ранняя история потребления дикого мяса, установление буддизма среди правящего класса привело к отказу от мяса, наряду с периодическими запретами на потребление мяса на протяжении более 1000 лет. Только за последние 150 лет потребление мяса стало широко распространенным в Японии, а свинина стала относительно доступным фаворитом.

Мне нравится использовать жаркое из лопатки без костей для свинины с имбирем, но ножка или вырезка тоже подойдут. Главное — использовать разрез с небольшим количеством жира. Обычно эти отрубы также имеют прочную соединительную ткань, но поскольку имбирь обладает волшебной способностью смягчать мясо, вы можете наслаждаться всем вкусом, который имеют эти более жесткие отрубы, не напрягая челюсти. Если вы знаете правильные приемы, эти куски мяса будут не только ароматными; они также намного дешевле, чем более нежные куски свинины, такие как корейка.

Если вы решите приготовить этот шогаяки из очень нежной вырезки, такой как вырезка, вам нужно исключить время маринования; в противном случае смягчающие ферменты в имбире могут сделать мясо слишком мягким.

Варианты японской свинины с имбирем

Как и большинство домашних любимых блюд со всего мира, рецепт шогаяки во многом зависит от повара, который его готовит. Мне нравится мясная составляющая свинины, нарезанной вручную, но есть некоторые в Японии, которые предпочитают использовать ультратонкую свинину, нарезанную мясорубкой.

Некоторым людям также нравится посыпать свинину тонким слоем муки или картофельного крахмала. Это помогает соусу прилипнуть к свинине, особенно если вы не планируете мариновать ее. При этом я не большой поклонник того, как покрытие становится липким после впитывания соуса, и если вы маринуете свинину достаточно долго, аромат будет полностью внутри.

Последний вариант свинины с имбирем, о котором я хочу поговорить, — это тот, который готовят с использованием мисо вместо соевого соуса.Это придает мисо шогаяки землистый ореховый вкус, который прекрасно сочетается со свининой.

Порция свинины с имбирем

В Японии сёгаяки обычно подают с рисом, а также его можно сочетать с тонко нашинкованной капустой и мисо-супом, чтобы получился тэйсёку (定 食), или набор для еды. Если вы хотите приготовить нашинкованную капусту, просто срежьте стебли с нежных внутренних листьев кочана и скатайте их. Затем можно острым ножом нарезать капусту тонкими нитками.Затем вы можете замочить капусту в воде примерно на 15 минут, чтобы она стала хрустящей, а затем слейте воду и вращайте ее, чтобы удалить излишки воды. Этот легкий салат отлично сочетается с моей кунжутной заправкой в ​​японском стиле.

Его также можно подавать прямо на тарелке с рисом, чтобы приготовить шогаяки-домбури (生姜 焼 き 丼). Если вы все же готовите домбури, я рекомендую приготовить немного дополнительного соуса и отварить его до загустения, а затем полить им миску с имбирем и свининой.

Планирование питания

После маринования свинина с имбирем может храниться в холодильнике около недели, что делает ее идеальным дополнением к еженедельному плану питания, так как большую часть приготовления можно сделать заранее.Вы можете жарить на сковороде только то, что вам нужно, но я обычно люблю готовить немного больше, так как остатки фантастически упакованы в коробку для бенто на обед на следующий день.

Японская свинина с имбирем (шогаяки)

Выход: 4 порции.

Время на подготовку: 5 минут.

Время приготовления: 5 минут.

мариновать: 1 час

Общее время: 10 минут

Состав

  • 430 граммы

    свинина (тонко нарезанный)

  • 3 столовые ложки

    соевый соус

  • 3 столовые ложки

    сакэ

  • 1 1/2 столовые ложки

    имбирный сок

  • 1 столовая ложка

    выпаренный тростниковый сахар

  • растительное масло для жарки

ступеней

  1. Острым ножом нарежьте свинину ровными ломтиками.В идеале вы хотите уменьшить его примерно до 1/8 дюйма. Если у вас возникли проблемы с этим, вы можете частично заморозить его, чтобы его было намного легче нарезать тонкими ломтиками.

  2. Взбейте в миске соевый соус, саке, имбирный сок и сахар до полного растворения сахара.

  3. Добавьте нарезанную свинину в маринад и хорошо перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый ломтик. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час (желательно на ночь).

  4. Когда вы будете готовы жарить свинину с имбирем, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне до горячего состояния.Добавьте в сковороду немного масла и выложите маринованную свинину в один слой.

  5. Обжарьте свинину до золотистого цвета с одной стороны, а затем переверните и подрумяните другую сторону. Если он не такой карамелизированный, как вам хотелось бы, продолжайте переворачивать свинину несколько раз, пока не получите золотистую корочку с обеих сторон.

Пищевая ценность

Японская свинина с имбирем (шогаяки)

Сумма на порцию

калорий 318 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 8 г 40%

Холестерин 77 мг 26%

Натрий 814 мг 3 34% 3

033

033

03

03

0

0

0

Углеводы 4 г 1%

Сахар 3 г 3%

Белок 19 г 38%

Витамин C 0.7 мг 1%

Кальций 18 мг 2%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

4.5 4 голоса

Рейтинг статьи

Совместное использование — это забота

Нравится это? Поделиться! #norecipes

Что сделать из свинины на секунду. Мякоть свинина

Приготовить быстрый и вкусный ужин для всей семьи с этими глиняными помощниками не может быть проще.Свинина в горшочках, запеченная в духовке, блюдо идеальное во всех отношениях, приготовить его несложно по нашему пошаговому рецепту с фото. Все ингредиенты тушатся в собственном соку, что делает блюдо еще вкуснее и ароматнее.

Домашняя еда отличается от еды на предприятиях общественного питания качеством, простотой, вкусовыми качествами и насыщенностью. Свиные ребрышки тушеные с картофелем, приготовленные по нашему несложному пошаговому рецепту с фото, сочетают в себе достоинства первых и вторых блюд.Такое блюдо можно быстро приготовить к обеду или тихому семейному ужину, им легко накормить всю семью.

Этот рецепт на все случаи жизни, готовите ли вы завтрак или ужин. Пицца за минуту на сковороде сэкономит время и подарит настоящий праздник вкуса. Вам интересно? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде для вас.

Пицца Минут изготавливается из жидкого теста. Преимущество такого теста в том, что оно готовится очень просто и быстро, не нужно ждать, пока оно поднимется.

замечательно и блюдо, которое можно приготовить на ужин или просто на перекус. Великое множество начинок, которые можно приготовить для такого лаваша, поражает своим разнообразием. В лаваш можно завернуть практически все!

Рулет из омлета — это, прежде всего, очень сытный и вкусный завтрак, который довольно просто приготовить. В нашем пошаговом фото-рецепте вы подробно узнаете, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!

Омлет издавна считается настоящим королем завтраков, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает организму необходимое количество калорий и невероятный заряд бодрости.

Чипсы из лаваша в духовке — отличная замена магазинным чипсам. Ни для кого не секрет, сколько в них содержится вредных веществ, но иногда их просто хочется съесть. В нашем пошаговом рецепте мы научим вас готовить чипсы из лаваша в духовке. Поверьте, процесс приготовления не займет у вас много времени, но само блюдо доставит массу удовольствия каждому, кто его попробовал.

Фаршированные рулетики — совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем.Иногда очень хочется побаловать своих близких чем-то вкусным и необычным, чтобы они постарались и сильно удивились. Мясные рулеты с начинкой — это то, что вам нужно.

Это блюдо выходного дня, когда можно собрать за столом всю семью и вкусно поужинать или позавтракать. Это блюдо — прекрасная альтернатива всем известным картофельным оладьям. Вы никогда не забудете этот вкус, особенно вкусно их есть со сметаной. В нашем рецепте мы расскажем, как сделать это блюдо оригинальнее — мы будем готовить картофельные оладьи с ветчиной и сыром.

Раклет — национальное блюдо Швейцарии. Это блюдо готовится из жирного плавленого сыра, который обычно носит одноименное название — раклет. Заснеженные вершины Альп, слепящее солнце, приятная усталость после катания на лыжах и теплый расплавленный сыр раклет обволакивают свежеобжаренные овощи на тарелке …

приготовить очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания. Ребра, приготовленные по нашему рецепту, ни в чем не уступают блюду, приготовленному на мангале.Ребрышки с соусом барбекю получаются очень нежными и сочными, это намного проще, чем делать шашлык. один из самых любимых рецептов приготовления свинины в духовке. Приготовить это блюдо очень просто, но мясо всегда получится сочным и ароматным. Слегка сладковатый вкус придает мясу изюминку, которую все любят. Как это ни странно звучит, но свинина отлично сочетается с ананасами, гармошка из свинины — невероятно красивое блюдо, приготовленное из простых и доступных продуктов.

Запеченный картофель с беконом приготовить очень просто.Наш пошаговый рецепт с фото поможет легко приготовить вкусный ужин и накормить не только себя, но и своих гостей. Говорят, что все гениальное — просто. А мы говорим, что все вкусное просто! Запеченный картофель с беконом — как раз то блюдо, которое вам докажет.

Картофель с салом в духовке — очень интересное блюдо, которое обязательно разнообразит ваш ужин. Приготовить его не составит труда, ведь в этом вам поможет наш пошаговый фото-рецепт! В принципе все достаточно просто, ничего сложного нет! Просто попробуйте один раз, поэкспериментируйте, и запеченный в духовке картофель и бекон станут одним из ваших любимых блюд в вашем доме.

— это очень сытное блюдо, которым может побаловать вся семья. Приготовить его вам не составит труда, особенно после прочтения нашего пошагового фото рецепта у вас не останется сомнений. Это блюдо получается невероятно ароматным, красивым и вкусным. Все, что вам нужно сделать, это приготовить необходимые продукты и следовать нашему рецепту. Мясо под шубой получится очень сочным, с пикантным вкусом, способным удивить даже самый взыскательный вкус.

Тушеные свиные ребрышки не оставят вас равнодушными.Попробуйте наш простой рецепт тушеных свиных ребрышек, и вы удивитесь, насколько это просто и вкусно. Ребрышки отлично подойдут как для праздничного стола, так и для простого повседневного ужина. Этот рецепт наглядно продемонстрирует, как приготовить очень вкусное блюдо, затратив минимум усилий.

Это блюдо, которое можно приготовить в любой день, как на праздник, так и на обычный семейный ужин. Вам понадобится свинина (филе), грибы, сыр и некоторые другие ингредиенты, которые можно найти в любом магазине.

Приготовить мясо с грибами в духовке очень просто и относительно быстро, даже если у вас осталось немного времени на приготовление, вы все равно сможете приготовить это чудесное блюдо.

отлично подойдет для праздничного стола. Наш простой и интуитивно понятный рецепт покажет вам, как приготовить самые вкусные рулеты из свинины с начинкой. Это изысканное блюдо порадует ваших гостей и они не смогут устоять. Сколько бы вариантов этого блюда вы ни встретили, на наш взгляд, это самое вкусное.

Мясные палочки — отличная закуска на любом праздничном столе. Если вы хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные палочки. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам.Можно сделать любую начинку, положить внутрь сыр, грибы или бекон — кому как нравится — дело вкуса. Сделали начинку из болгарского перца и сыра, и все получилось — вкус получился очень приятный — пикантный!

Свинина, запеченная в фольге с добавлением овощей и грибов, — настоящее сокровище вкуса. Нежные кусочки мяса, запеченные с грибами и картофелем в фольге, отлично подойдут для семейного ужина. Сытное и ароматное блюдо, которое несложно приготовить, это всегда любят все хозяйки.Свинина, запеченная в фольге, по праву считается лидером среди мясных блюд, которые готовятся в духовке. Фольга защитит свинину от пригорания и пересушивания. Мясо, приготовленное в фольге, всегда получается сочным, ароматным и очень вкусным.

Приготовить свинину с ананасом в духовке достаточно просто, в результате получается очень сочное ароматное мясо. Это блюдо можно подавать с гарниром или без него, дело вкуса. Свинину желательно брать нежирную, можно просто нарезать, а можно чуть отбить, как душе угодно.В нашем рецепте мы не взбивали мясо, а просто нарезали его тонкими стейками, получилось очень вкусно. Свинина с ананасом в духовке — очень острое блюдо с необычным вкусом. Благодаря ананасам мясо получается слегка кисловатым, сочным и с легкой хрустящей сырной корочкой.

Приготовив тушеный свиной картофель, вы получите сытное и вкусное блюдо, к тому же не потратите много времени и сил на приготовление. Это блюдо отлично подойдет как на обед, так и на ужин. Да, тушеный картофель со свининой — блюдо довольно простое, особых кулинарных навыков не требуется, но это очень вкусная еда, которая периодически может появляться в нашем рационе.

Для приготовления возьмем нежирную свинину и добавим вкусные овощи. Вкусный и наваристый бульон с картофелем и свежими овощами, что может быть красивее!

Чтобы приготовить пасту в сливочном соусе, необязательно часами стоять у плиты. Достаточно прочитать наш полезный рецепт очень вкусного блюда и неукоснительно следовать нашим советам и рекомендациям. Только так вы получите невероятно вкусную пасту в сливочном соусе.

Блюдо с нежным, бархатистым вкусом, несомненно, понравится каждому гостю! Главное — правильно приготовить сливочный соус, ведь он настолько сочетается с пастой, что, попробовав один раз, хочется готовить пасту в сливочном соусе каждый день.Секрет приготовления сливочного соуса читайте в нашем вкусном рецепте!

Блюдо, которое готовится очень быстро! Если вы устали от повседневной еды и хотите испытать новый неповторимый вкус, то советуем приготовить на ужин свинину по-китайски в соевом соусе. Рецепт очень простой, но в то же время очень вкусный! Советуем выбирать для приготовления этого блюда нежирную свинину, не волнуйтесь, сушить не получится!

Мясо под шубой в духовке имеет очень привлекательный вид, к тому же у него прикольный вкус! Иногда нам кажется, что ничем нельзя удивить, старые блюда скучны и ожидаемы, но мы не хотим тратить время на новые.Вам не придется тратить время и учить новые рецепты, вам просто нужно следовать нашим простым и понятным фото рецептам и готовить с удовольствием. Приготовленное по нашему рецепту мясо под шубой в духовке никого не оставит равнодушным, а нежный вкус блюда порадует и удивит всю вашу семью!

Блюда из свинины — самые распространенные на русских столах. Мы постарались собрать проверенные рецепты из свинины с фото, благодаря которым можно приготовить вкусные блюда из свинины.Даже самые простые блюда из свинины могут порадовать своим вкусом, поэтому советуем внимательно прочитать наши пошаговые рецепты и следовать их советам.

Вторые блюда из свинины готовятся сравнительно недолго, конечно, все будет зависеть от способа приготовления и качества мяса, но все же стоит попробовать как можно больше вариантов блюд из свинины. Простые и вкусные рецепты блюд из свинины подходят для ужина в семье, но и на праздничный стол их не стыдно поставить.Запеченная свинина обычно подается к праздничному столу, а если вам нужен простой ужин или обед, то наиболее распространенным вариантом является жаркое из свинины с овощами.

Даже начинающий повар может приготовить вкусные блюда из свинины, достаточно лишь немного подать руку и наши пошаговые рецепты приготовления блюд из свинины с фото помогут вам в этом.

В последнее время вошло в моду. Но все же большинство людей страдают без мясных продуктов и даже не думают о переходе на другую сторону.Действительно, невозможно представить, каково было бы жить без шашлыка со свежими овощами и зеленью и без всяких других вкусностей. В этой статье вы узнаете много разных рецептов приготовления блюд из свинины.

Как вкусно приготовить свинину

Свинина, тушенная в сметане

Что нужно:

  • фунт свиной грудинки или мякоти лопатки;
  • полстакана воды;
  • 4-5 ложек сметаны;
  • масло подсолнечное, соль, перец молотый.

Как приготовить:

  1. Мясо необходимо тщательно вымыть, просушить и нарезать средними кусками.
  2. Налейте масло в кастрюлю и нагрейте на среднем огне.
  3. Выложить свинину, жарить 7-10 минут, тщательно помешивая.
  4. Добавить соль, перец, воду и сметану, все перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут.

Свинина в горшочках

Состав:

  • 300 г мяса;
  • 5-6 шт;
  • средняя луковица;
  • пара маленьких морковок;
  • 2-3 столовые ложки сметаны;
  • специи;
  • 140 г;
  • зелени;
  • 120 г грибов.

Как приготовить:

  1. Налейте немного растительного масла в каждую кастрюлю.
  2. Первый слой — мясо, его нужно нарезать небольшими кусочками. Приправить солью и перцем.
  3. Лук мелко нарезать и посыпать мясом.
  4. Морковь нарезать кружочками. Каждый слой нужно немного подсолить.
  5. Грибы мелко нарезать.
  6. Картофель нарезать кусочками, можно добавить к нему специи.
  7. Натереть сыр и выложить поверх картофеля.
  8. Все аккуратно утрамбовать и сверху смазать сметаной, посыпав измельченной зеленью.
  9. накрыть крышками и поставить в духовку при средней температуре. Время приготовления примерно 1,5 часа.

Свиной рулет

Что нужно:

  • 310 г шампиньонов;
  • 6-7 зубчиков чеснока;
  • пара килограммов брюшины свиной;
  • укроп свежий;
  • пол ложки карри;
  • масло растительное;
  • соль, ложка молотого кориандра.

Как приготовить:

  1. Мясо тщательно вымыть, слегка взбить.
  2. 3 зубчика чеснока мелко нарезать, смешать со специями.
  3. Смажьте мясо чесночной смесью.
  4. Оставшийся чеснок нарезать тонкими ломтиками и обжарить до золотистого цвета.
  5. Выложить на него измельченные грибы, жарить 5-7 минут.
  6. Зелень мелко нарезать и добавить к грибам, посолить.
  7. Мясо аккуратно разложить на поверхности стола, ровным слоем выложить грибную начинку.
  8. Выложить мясо на рулет и завязать.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом, выложить на нее рулет. Выпекайте пару часов.

Как приготовить свинину на сковороде


Свинина с овощами

Состав:

  • фунт мяса;
  • луковица мелкая;
  • пара зубчиков чеснока;
  • пара кабачков;
  • 100 мл соевого соуса;
  • пучок зеленого лука;
  • специи;
  • 2-3 шт.

Как приготовить:

  1. Корень имбиря и чеснок измельчить. Обжарить их в кастрюле на растительном масле.
  2. Когда появится чесночный аромат, добавьте рубленую свинину.
  3. Жарить четверть часа, затем добавить нарезанный полукольцами лук и цуккини.
  4. Тщательно обжарить, постоянно помешивая, 5-7 минут. Посыпать специями, солью и соевым соусом.
  5. Включите сильный огонь и тушите 5-10 минут, посыпьте пару минут зеленым луком до готовности, перемешайте и выключите.

Стейк на сковороде


Что понадобится:

  • пара стейков из свинины;
  • веточка розмарина;
  • соль, специи;
  • 3-4 зубчика чеснока.

Как приготовить:

  1. Свинину промыть, если она густая, то можно немного отбить.
  2. Розмарин разрезать на 5 частей, зубчики чеснока разрезать пополам.
  3. Тщательно разогрейте сковороду и выложите на нее мясо, положив сверху чеснок и розмарин.
  4. Перец, посолить, варить 10-15 мин.
  5. Переверните и также добавьте соль и перец. Жарить четверть часа.

Мясо с сыром

Состав:

  • свиная шейка 650 г;
  • 350 г шампиньонов;
  • ложка мускатного ореха;
  • 220 г плавленого сыра;
  • перец черный, соль, зелень пучок;
  • томатный соус острый.

Как приготовить:

  1. Вымойте шейку и нарежьте небольшими кубиками, примерно 2.5 на 2,5 см.
  2. Грибы варить в кипящей воде около 10 минут, процедить в дуршлаг и остудить. Нарезать небольшими кусочками и смешать с мускатным орехом.
  3. Разогреть масло на сковороде, обжарить свинину со всех сторон до готовности.
  4. Приправить перцем, грибами и обжарить 2-3 минуты.
  5. Влить соус, перемешать, тушить пару минут.
  6. Положите плавленый сыр, аккуратно перемешайте, оставьте на пару минут, затем выключите огонь.

Каре свиных ребрышек

Что нужно:

  • килограмм свиных ребрышек;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 маленькие луковицы;
  • перец солью;
  • полстакана воды.

Как приготовить:

  1. Нарежьте ребра на средние кусочки.
  2. Лук нашинковать, чеснок измельчить прессом.
  3. Разогреть масло в сковороде, уложить свиные ребрышки, обжаривать четверть часа с каждой стороны.
  4. Накрыть чесноком и луком, тушить 10 минут.
  5. Нагрейте воду и вылейте в кастрюлю.
  6. Приправить мясо солью и перцем, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Как приготовить свиные отбивные


Медальоны Chop

Что понадобится:

  • укроп свежий, петрушка;
  • перец солью;
  • фунт помидоров;
  • 170 г;
  • фунт свиной шеи.

Как приготовить:

  1. Мясо нарезать средними кусками, отбить со всех сторон. Приправить солью, перцем и обжарить с одной стороны.
  2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите отбивные влажной стороной вниз.
  3. Смазать тонким слоем майонеза, на каждую отбивную положить кружочек помидоров, слой соуса и посыпать тертым сыром.
  4. Духовку разогреть до 170-180 градусов, варить блюдо полчаса.

Отбивные с вином


Состав:

  • перец солью;
  • 50 г сливочного масла;
  • фунт мяса;
  • груша;
  • 50 мл сухого белого;
  • средний лук, тимьян;
  • стакан сливок.

Как приготовить:

  1. Мясо нарезать небольшими ломтиками, отбить со всех сторон.
  2. Приправить солью и перцем, обжарить на сковороде до золотистой корочки. Ставим на тарелку.
  3. Для заливки нужно измельчить в блендере лук и фрукты. Все это обжарить на сковороде, добавить тимьян, сливки, вино. Тушить 10 минут, затем полить отбивные.

Молочные отбивные

Что понадобится:

  • 600-700 г свиной вырезки;
  • 5-6 зубчиков чеснока;
  • масло растительное;
  • соль, перец болгарский;
  • 125 г муки;
  • 370 мл молока.

Как приготовить:

  1. Нарезать мясо на 6-7 частей дольками, немного отбив каждый кусок.
  2. Чеснок измельчить, натереть на терке мясо.
  3. В глубокую чашку налейте молоко, выложите в него отбивные. Уберите пленку и заберите в холодильник на 10 часы.
  4. Слив жидкости, мука соединить из паприки.
  5. Кусочки обвалять в муке и обжаривать на раскаленной сковороде с каждой стороны по минутам. В конце соль.

как приготовить плов из свинины


Плов классический

Продукты:

  • 200 r золотой рис;
  • 300 r свиная шея;
  • морковь;
  • Лампочка
  • ;
  • пара долек чеснока;
  • лаврушка, смесь перцев, соль, барбарис сушеный, кориандр.

как готовить:

  1. Мелко нарезать шейку, выложить в раскаленный сотейник, обжарить 10 -15 минут.
  2. Засыпать мелко нарезанный лук на 4 минут, затем натереть морковь на пару минут.
  3. Уложить тертый чеснок, соль, перец, барбарис — на 5 штук. -7 минут.
  4. Выложите рис, залейте чистой водой на пару пальцев над рисом. Включите сильный огонь и дождитесь, пока вся жидкость не выкипит.
  5. После чего огонь убавить до слабого состояния, налить в сотейник еще немного воды, потушить около 30 -40 минут.

Плов в духовке

что понадобится:

  • рюмка риса;
  • пара стаканов воды;
  • 300 г свинины;
  • средняя лампочка;
  • морковь большая;
  • 3 зубчик чеснока;
  • сладкое;
  • 30 р ;
  • лаврушка, соль, специи;
  • помидоры черри.

как готовить:

  1. Ветровой шкаф заранее нагревается до 180 градусов.
  2. В сотейнике потушите измельченное мясо, натертую морковь, мелко нарезанный лук, чеснок и помидор.
  3. В казан налить масло, выложить жарку, положить рис. Присыпать солью и специями залить горячей водой. Снять в ветровом шкафу на 25 минут.
  4. После того как положите сливочное масло, перемешайте и уберите в духовку на 25 гр. минут.

как приготовить свинину сочную и вкусную


Свинина с луком

Компоненты:

  • фунт мяса;
  • 3 крупные луковицы;
  • соль, специи.

как подготовить:

  1. Свинина нарезанная небольшими кусочками.
  2. Разогреть сковороду в масле, выложить свинину, обжарить со всех сторон 7 -10 минут.
  3. Выложить нарезанный полукольцами лук, приготовить 20 шт. минут, постоянно помешивая.
  4. Добавить в соль и специи, укрыть крышкой и затемнить еще 5 -7 минут.

Слоеное блюдо

Компоненты:

  • 550 г свинины;
  • 5 луковицы;
  • 7 картошка;
  • 110 твердый сыр;
  • 100 сметана;
  • 3 дольки чеснока;
  • соль, перец, масло.

как готовить:

  1. Форму смазать маслом, свинину согнуть.
  2. Мясо посыпано мелко нарезанным луком и чесноком.
  3. Картофель нарезать на лук в среднем кусочками. Каждый слой немного посолить, мясо можно приправить.
  4. На картофель высыпать тертый сыр и смазать все сметаной.
  5. Ветровой шкаф прогрев перед 210 градусов и заберите в него блюдо по 40 -50 минут.

как приготовить гуляш из свинины из подливки


Гуляш из свинины

что требовалось:

    свиные шеи
  • кг;
  • пара лампочек;
  • 3 помидор;
  • пара ложек муки;
  • 150 сметана;
  • соль, тмин, перец.

как готовить:

  1. Луковицы нарезать полукольцами и обжарить до прозрачных состояний в масле. Присыпать солью и специями.
  2. Мясо нарезать и выложить к луку, обжаривая со всех сторон.
  3. Залейте всю воду так, чтобы она покрывала свинину.
  4. После закипания укрыть крышкой и томиться полчаса.
  5. Добавьте к мелко нарезанным помидорам и приготовьте еще 30 минут.
  6. Per 15 за несколько минут до готового состояния влить сметану, перемешанную из муки.

Гуляш винный

что требовалось:

  • 250 мл красного вина;
  • 900 г свинины;
  • 3 луковицы;
  • лаврушка, соль, песок сахарный, специи;
  • свежей зелени;
  • пара ложек сока лимона.

как подготовить:

  1. Мясо нарезаем, засыпаем специями и забираем на полчаса.
  2. Разогреть сотейник и выложить свинину, мелко нарезанный лук, лаврушку, зелень. Жарить 7 -10 минут.
  3. Налить сок лимона и вино, потушить 5 -7 минут.Если жидкости мало, можно добавить воду.

как приготовить свинину в фольге


Свинина в вине

Состав:

  • 900 г свинины;
  • морковь;
  • 2 —3 дольки чеснока;
  • специя, соль;
  • рюмка белого сухого вина.

как готовить:

  1. В глубокой миске соединить вино из лаврушки, горошкового перца, душицы и тимьяна.
  2. Мясо нарезать кусочками и полить в вине на пару часов.
  3. Свинина вынуть, сушить, соль, перец натереть на терке, имбирь, перец.
  4. На противне выложить пару кусочков фольги крест-накрест. В центр положить пластинки чеснока, кружочки моркови.
  5. Мясо выложить на овощную подушку, завернуть фольгой.
  6. Противень забрать в духовку, разогреть до 210 градусов на 60 минут.

Свинина оранжевая

что понадобится:

  • 500 r вырезки из свинины;
  • средняя лампочка;
  • специя;
  • свежей зелени;
  • соль;
  • 30 р горчица — по-французски;
  • половина апельсина и 50 г варенье из апельсина.

как подготовить:

  1. Свинина крупно нарезанная, луковые полукольца.
  2. В чашке соедините варенье, горчицу и апельсиновый сок.
  3. Соедините вырезку, луковый и апельсиновый маринад, посолите и приправьте, оставив на 60 минут.
  4. На противне выложить фольгу, выложить на нее мясо с луком, тщательно укрыть.
  5. Убрать в разогретом до 210 градусов ветер шкаф на 40 минут.
  6. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.

как приготовить мягкую свинину


Мясо в панировке

Состав:

  • 500 r филе свиньи;
  • яйцо;
  • сухарики для панировки;
  • четвертых стакана воды;
  • соль, перец.

как готовить:

  1. Мясо нарезать и отбить.
  2. В чашке соедините яйцо, воду, перец и соль.
  3. Ломтики филе обвалять в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях.
  4. Жарить на раскаленной сковороде на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Свинина в пиве

Что нужно:

  • фунт филе;
  • морковь;
  • пара лампочек;
  • перец сладкий;
  • рюмка темного пива;
  • 250 сметана;
  • 210 г сыр;
  • перец, соль.

как готовить:

  1. Средними ломтиками нарезать филе, обжарить на масле.
  2. Засыпаем мелко нарезанные овощи, специи и соль.
  3. Приготовьте 60 минут, после чего влить сметану и пиво, потушить 2 —3 минут.Выключить, посыпать тертым сыром, укрыть крышкой и оставить на 20 минут.

как приготовить шашлык из свинины


Шашлык в майонезе

Состав:

  • 4 луковицы;
  • килограммовой вырезки из свинины;
  • специя, соль;
  • 300 мл.

как подготовить:

  1. Свинину измельчить на кусочки, засыпать специями и солью, оставив на 10 минут.
  2. Выложите лук — полукольца и полейте соусом, тщательно помешивая.
  3. Убрать на пару часов в холодильник, после чего обжарить на гриле. Мясо нарезать кусочками, натереть перец и соль. Ложитесь в глубокую чашку.
  4. Засыпаем лук, измельченный толстыми локонами.
  5. Вылейте спирт, сок гранаты и залейте водой, чтобы она закрыла все мясо.
  6. Осторожно все перемешать и убрать в холодильник на 3 —4 часы.
  7. На шпажку нанизывать попеременно томатные колечки, лук и свинину.
  8. Жарить на гриле до готовности.

Свинина, как один из самых нежных видов мяса, остается одним из наиболее предпочтительных при приготовлении почти всех мясных блюд, не только вторых, но и первых, а также закусок и закусок.Быстро замаривается, при жарке часто становится мягким, имеет приятный светлый оттенок, вкусен в любом виде: тушеном, жареном, отварном, запеченном, сушеном, сушеном, маринованном. Так как же приготовить вторую свинину, чтобы мясо было сочнее? Процесс зависит от того, какое блюдо вы планируете приготовить.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов во втором рецепте свинины:

Если это кусок мяса, запеченный целиком в духовке, его легче замариновать на ночь, оставив в холодильнике.Как правило, на мясе делаются надрезы, внутри которых выкладываются кусочки чеснока. Затем его покрывают маринадом из желаемых продуктов, которыми могут быть: чеснок, растительное масло, уксус, лимонная кислота, соевый соус, майонез, горчица, соль и так далее.

Если вы планируете готовить жаркое в горшочках, неплохо обжарить свинину на сковороде без масла до светло-коричневого цвета, «запечатав» соки внутри. Так же и при приготовлении рагу, мясного соуса, любых блюд на сковороде, в том числе и других — рецептов второй свинины большой выбор.

Пять самых быстрых рецептов свинины на второй:

В фарш можно положить любое мясо, каким бы крутым оно ни было. Главное — удалить прожилки и пленки, чтобы не испортить вкус конечного продукта. То же самое и с отварной свининой: влить уже кипящую воду, слегка подслащив ее, и под конец посолить.

Любое тушеное мясо из свинины будет вкуснее, если при приготовлении добавить 1-2 столовые ложки водки. Он придаст мясу нежности и мягкости, но испарится бесследно, спирта не останется.Добавьте в соусы немного кислинки — это улучшит и смягчит вкус. Подойдет лимонный сок или уксус. Подойдет и мясо на гриле.

09.01.2018

Здравствуйте уважаемые читатели! Продолжаем рассказывать о самом нежном отрубе свиной туши — вырезке. Мы это уже сделали, а сегодня узнаем, что еще приготовить из свиной вырезки. Будет много вкусного!

Поиск рецептов быстрого ужина стал для многих из нас настоящей миссией! Мне кажется, что я сорвал джекпот, когда мне удалось приготовить ужин менее чем за полчаса.

Свиная вырезка, какая ты хороша в любом виде! Минимум времени, затрачиваемого на приготовление пищи, и наши вкусовые рецепторы взлетают от удовольствия к небесам.

Некоторые из вас, мои дорогие читатели, будут утверждать, что вырезка — это слишком дорого. Но давайте посчитаем. Наша цена на вырезку на рынке и в супермаркетах в среднем 140 гривен за килограмм. Цена на венские колбаски колеблется от 150 до 230 гривен за килограмм.

В сосиски, даже самые «приличные» и дорогие, можно много чего положить.Мясо подделать сложнее. Выводы напрашиваются сами собой — лучше варить свиную вырезку. Получится вкуснее и полезнее.

Что приготовить из свиной вырезки — рецепты

Свиной вырез на сковороде — рецепты с фото

Самый простой и быстрый способ приготовить — это обжарить вырезку на сковороде. А потом — хоть так ешь, хоть немного соуса. Будет вкусно во всех смыслах.

Жареная вырезка с луком
Ингредиенты
  • Крупная свиная вырезка.
  • Две луковицы.
  • Три столовые ложки растительного масла высшего качества (масло виноградных косточек было идеальным).
  • Приправы молотые (смесь перца, пажитника (чаман, утсхо-сунели), кориандра).
  • Соль.
Как вкусно приготовить

Жареная свиная вырезка с грибами и вином

Ингредиенты
  • Одна свиная вырезка (600-700 г).
  • 350 г грибов (лучше лесных, но недорогие шампиньоны подойдут).
  • Три столовые ложки сливочного масла.
  • Две луковицы среднего размера.
  • Два очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока.
  • Одна столовая ложка муки.
  • Три столовые ложки жирных сливок.
  • 125 мл десертного вина (портвейн, Марсала, Мадейра).
  • Куриный бульон 250 мл или вода.
  • Перец черный молотый.
  • Две столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
  • Соль.
Как вкусно приготовить

  1. Шампиньоны очистить, нарезать кружочками.
  2. Удалите серебряную ленту с зажима.
  3. Разрезать на куски толщиной 4-5 см, расплющить каждый кусок рукой.
  4. Нагрейте оливковое масло в сковороде или кастрюле, растопите в нем одну столовую ложку сливочного масла. Куски мяса обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны, слегка посолить.
  5. Как только мясо прожарится с двух сторон, вынуть его на тарелку и накрыть фольгой «домик».
  6. Добавьте в сковороду оставшиеся две столовые ложки масла, обжарьте мелко нарезанный лук, аккуратно соскребая приставшие ко дну частицы.
  7. Через две минуты отправляем чеснок в «компанию» к луку, варим вместе минуту, добавляем грибы.
  8. Примерно полторы минуты не перемешивайте содержимое кастрюли, дайте грибам осесть и выделите сок.
  9. Готовьте еще три минуты, периодически помешивая.
  10. Добавить муку, перемешать, варить две минуты, залить вином, тушить на среднем огне. Вино должно почти полностью испариться.
  11. Влить бульон, варить 3-5 минут, убавить свет, добавить сливки, перец, мелко нарезанную петрушку, немного посолить, перемешать, положить в обжаренную вырезку.Варить на медленном огне три минуты. Блюдо очаровательно с рисом или любой пастой.
Свиная вырезка на сковороде с горчичным соусом

Состав
  • Свиная вырезка 600 г.
  • 150 мл куриного бульона или воды.
  • Две луковицы.
  • Две столовые ложки оливкового масла.
  • Одна столовая ложка муки.
  • Три столовые ложки дижонской горчицы (любой слабой).
  • Пять столовых ложек сливок (20%).
  • Две столовые ложки коньяка или бренди (по желанию).
  • Веточка свежего или щепотка сухого.
  • Соль.
Как вкусно приготовить

  1. Снимите серебряную фольгу с разреза, разрежьте на кусочки толщиной 4 см, разложите каждый кусок вручную.
  2. Очищенный лук нарезать кубиками.
  3. Обжарить мясо на разогретой на сковороде оливковом масле по две минуты с каждой стороны, вынуть мясо на тарелку, накрыть фольгой.
  4. Обжарить лук в течение двух минут (на той же сковороде, что и мясо), всыпать муку, перемешать, добавить бульон или воду.При помешивании довести до кипения.
  5. Оторвите листья от вымытых веточек тимьяна. Выложить их (или щепотку сухого тимьяна) вместе с горчицей и солью на сковороду, размешать отвар, положить туда мясо, тушить пять минут.
  6. Влить сливки, варить две минуты, всыпать коньяк, увеличить огонь, тушить две минуты. Самое вкусное блюдо готово!

Медальоны из свиной вырезки — рецепт

Состав
  • Пухлая свиная вырезка.
  • Перец черный молотый.
  • Веточки зелени (присмотритесь к розмарину, тимьяну, чаберу).
  • Соль.
Как вкусно приготовить

Мои замечания

Шашлык из свиной вырезки

Мой троюродный брат Аристотель всегда говорил, что лучшее мясо для шашлыка — это свиная вырезка. И лучший маринад для нее — обычный лук, смешанный с реханом (пурпурным базиликом).

Прожив уже немалую жизнь, я много раз убеждалась в правильности его слов.Шашлык из свиной вырезки от Аристотеля Венедиктиса до сих пор остается любимым в нашей семье.

Состав
  • Вырезка свиная в необходимом количестве.
  • Репчатый лук (половина массы мяса).
  • Пучок базилика.
  • Пара столовых ложек оливкового масла (по желанию).
  • Приправы молотые (перец черный, чаман, утсхо-сунели).
  • Соль.
Как приготовить

  1. Снимите с лука шелуху, нарежьте средними полукольцами, положите в глубокую посуду, хорошенько вымесите руками, чтобы вышло достаточно сока.
  2. Приготовить вырезку, как указано в предыдущих рецептах, нарезать кусочками толщиной 5-6 см.
  3. Посолить, посыпать специями, отправить в емкость с луком, перемешать, добавить оливковое масло (по желанию), встряхнуть мясо руками, как будто массируя. Оставить мариноваться на 2-3 часа (можно больше).
  4. Нанизать куски вырезки на шпажки (лук и зелень стряхнуть — их можно жарить отдельно), запекать шашлык на углях примерно десять-пятнадцать минут.Шашлык нужно часто переворачивать. В качестве гарнира лучше всего подойдут запеченные овощи, салат из свежих помидоров с оливковым маслом и базиликом.

Свинина вяленая

Цены на качественную вяленую свинину (прошутто, хамон) в наших магазинах зашкаливают. Но в домашних условиях можно приготовить прекрасную вяленую свиную вырезку отменного вкуса, которая обойдется вам намного дешевле буржуазных деликатесов.

Предупреждаю, что покупать свинину для сушки следует только у проверенных поставщиков, имеющих все необходимые санитарно-ветеринарные документы.

Состав
  • 600 г свиной вырезки в одном куске.
  • Красный молотый перец, кориандр, черный перец, пажитник.
  • Три десертные ложки водки или бренди.
  • Сахар.
  • Соль.
Как приготовить


Мои замечания
  • Мясо должно медленно и равномерно выделять влагу. Не следует ускорять процесс повышением температуры, развешиванием мяса на сквозняке. Снаружи вырезка затвердеет, «закаляется», а внутри останется влажной.

Уважаемые читатели! Я вам сегодня говорил, что свиную вырезку можно приготовить быстро и вкусно. Я не осветил в небольшой статье все достойные внимания блюда из этого нежного и достойного всяческого внимания и похвалы мяса. По возможности буду добавлять другие рецепты.

Присылайте, пожалуйста, статью в свои социальные сети и подпишитесь на обновления в моем блоге (в самом низу поста, перед комментариями, есть форма подписки), если мои статьи кажутся вам интересными.С нетерпением и благодарностью жду ваших комментариев — они мне очень нужны и важны! Здесь я преклоняюсь и желаю всем здоровья!

Всегда ваша Ирина.

Заметила, что в рождественские дни у меня в душе всегда особое состояние. Сегодня я «угощу» вас музыкой, которая созвучна моей душе в Рождество …

Захватывающая пьеса для фортепиано — Джерви Хоу

В нашем меню преобладают блюда из свинины. Его можно запечь в духовке, в различных электроприборах, приготовить с овощами, гарниром или в виде стейка с кровью и специями.

Однако, чтобы приготовить из этого мяса вкусное блюдо, нужно знать несложные основы его приготовления.

Как вкусно и умело приготовить свинину хозяйкой

Вариант 1 — на сковороде

Проще всего приготовить из свинины в кастрюле стейк. Прекрасно сочетается с любым гарниром или овощным салатом. Лучше использовать специальную сковороду-гриль.

Мясо промыть и хорошо обсушить кухонными бумажными полотенцами. Чтобы мясо не содержало лишней влаги.Нарежьте слоями.

Обильно натрите специями. Оставить мариноваться. В небольшой миске смешайте яйцо и воду. Высыпать панировочные сухари в плоскую тарелку. Если их нет под рукой, нарежьте несколько кусочков любого хлеба на прутья и обжарьте в электрической духовке, затем измельчите скалкой.

Собираем масло в кастрюлю, хорошо нагреваем. Обвалять полуфабрикаты в яично-водной смеси, панировке и обжаривать до красивого коричневатого цвета.

Выкладываем мясо на разогретые тарелки, оставляем на несколько минут.

Разрежьте каждый стейк пополам ножом для филе. Это необходимо для завершения процесса приготовления, иначе мясо будет и дальше «доходить». Присыпать солью, переложить на зеленые листья салата.

Одно из важных правил при приготовлении стейка: чтобы он не стал грубым, нужно в конце посолить.

Вариант 2 — в духовке

Запеченная свинина — универсальное блюдо, подходящее для любого мероприятия. А простота приготовления делает его еще более востребованным.

Компоненты:

  • Шея свиная — 800 г;
  • Морковь мелкая — 1 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Вино белое сухое — 1 стакан;
  • Специи — для маринада;
  • Чеснок — 3 зубчика.

Мясо хорошо промываем, срезаем лишний жир и пленку, если есть. Смешиваем вино, перец горошком и тимьян. Просушите и погрузите в глубокую емкость. Влейте маринад и оставьте на два часа. Вы можете использовать любые специи на свое усмотрение.

Снимаем воротник, просушиваем и делаем произвольные надрезы в нескольких местах.Натереть специями: черный перец, болгарский перец, соль и базилик.

Отрезаем несколько длинных полосок фольги, кладем на них нарезанные кольцами морковь и чеснок, а сверху кусок мяса. Плотно завернуть в фольгу, плотно, без щелока и пробелов, иначе сок вытечет и посуда окажется сухой.

Включаем электрическую духовку на 190 ° С. Погружаем мясо запекаться на один час. У этого блюда есть одна особенность: оно вкусно и в горячем, и в холодном виде. Благодаря маринаду получается сочная и нежная.

В рецепте мы использовали сухое вино, но его можно заменить лимонным соком или любым уксусом. Положите мясо на зеркальную сторону фольги; тепло от него быстрее отражается.

Готовность блюда можно проверить, уколовшись обыкновенной вилкой: если течет прозрачный сок, значит, мясо готово.

Вариант 3 — в мультиварке

Имея на домашней кухне такой инновационный электроприбор, как мультиварка, вы без лишних усилий сможете разнообразить свое меню.Сделайте мясные рулеты, фаршированные шпинатом.

Компоненты:

  • Вырезка свиная — 550 г;
  • Шпинат — 1 пучок;
  • Перец молотый, соль — по вкусу;
  • Репчатый лук — 1 головка;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Оливковое масло — для жарки.
  • Яйцо — 1 шт .;
  • Вода очищенная — 2 л .;
  • Капуста — 150 г;
  • Базилик — несколько веточек.

Шпинат хорошо промыть, обсушить и отрезать длинные хвостики. Подержите в кипящей воде около минуты.Снять и разложить сушиться на сухом полотенце.

Очистить овощи, залить водой и вскипятить бульон. Мясо нарезать филейным ножом и дважды прокрутить через электрическую мясорубку. Приправить солью и специями. Вареное яйцо нарезать кубиками, шпинат соломкой и перемешать. Процедите овощной бульон в миску.

Сформируйте из фарша лепешку, в центр положите немного начинки и слепите рулет. Включите прибор для функции жарки, влейте растительное масло.

Обжарить полуфабрикаты со всех сторон, влить один стакан овощного бульона, добавить измельченный базилик и переключить агрегат в режим тушения. Варить еще час.

Как приготовить вкусный домашний плов из свинины

В классическом варианте плов готовят из мяса молодой баранины, но все чаще его стали заменять свининой. Это мясо имеет нежную структуру и консистенцию, поэтому блюдо получается ароматным и насыщенным.

Компоненты:

  • Рис — 500 г;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Барбарис, кориандр, белый перец, соль — по вкусу;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Масло подсолнечное — 100 мл;
  • Шея свиная — 450 г;
  • Вода — 230 г.

Вылейте рис в стеклянную глубокую миску, залейте ее подсоленной водой и оставьте на два часа. Выбирайте качественную длиннозерную крупу, а приготовленная на пару не подходит для наших целей.

Предварительное замачивание сделано для получения более насыщенного вкуса. Лук и морковь очистить, нарезать крупными кусочками.Чеснок измельчить ножом.

Для плова лучше всего подходит мясо молодого поросенка. Его нужно хорошо вымыть и нарезать поперек волокон.

В кастрюлю налить растительное масло, хорошо нагреть и обжарить овощи, добавить специи и мясо. Делать это нужно на сильном пламени.

Через пять минут все перемешать, всыпать рис и залить водой. Которую нужно предварительно подогреть. Довести до кипения, только потом накрыть крышкой, убавить пламя и тушить полчаса.

Если вы видите, что вода испарилась, а каша по-прежнему твердая, добавьте еще жидкости и готовьте до готовности.

Как легко приготовить вкусный гуляш из свинины

Такое блюдо, как гуляш, занимает одно из главных мест в нашем меню. Его делают из свиной шеи.

Мясо здесь толстое и довольно мягкое. Гуляш можно приготовить с томатно-сметаной или сливочной подливкой, добавить овощи и грибы.

Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Компоненты:

  • шейка — 700 г;
  • Мука — 1 ст. л;
  • Морковь — 1 шт .;
  • Репчатый лук — 1 шт .;
  • Томатный соус — 3 ст. л;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Масло растительное (обычное) — для жарки;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Домашний майонез — 3 ст. Л .;
  • Вода охлажденная — 1 стакан.

Очищаем воск и нарезаем полосками. Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.На сковороду налить растительное масло и обжарить подготовленные лук и морковь. Когда они станут прозрачными, добавить шампиньоны и варить до испарения влаги.

Мясо хорошо промываем, разрезаем вдоль и поперек волокон на мелкие кубики. Перемешать с овощами, перемешать, добавить специи и немного соли.

Томатный соус разбавить водой, добавить майонез и вылить заправку в форму для готовки. Через полчаса всыпаем муку и размешиваем. Убавить пламя и погасить еще полчаса.

Свежая петрушка или укроп придадут блюду пикантности. Если вам попалось нежирное нежирное мясо, гуляш можно приготовить с салом или салом.

Свиная книжка с овощами в духовке

Простое, но праздничное блюдо из свинины балык с овощами станет достойным украшением фуршета.

Компоненты:

  • Сметана — 200 мл;
  • Горчица — 3 ст. л .;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Кориандр — 0,5 ч.
  • Тимьян — 0.5 ч. Л .;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Помидор — 3 шт .;
  • Репчатый лук — 1 головка;
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Балык — 1 кг.

Берем целый кусок балыка из свинины, промываем, протираем бумажным полотенцем и даем полежать. В небольшой миске смешайте горчицу, сметану и специи. Чеснок очищаем и нарезаем дольками.

Делаем поперечные надрезы в балыке примерно через сантиметр, но не обрезаем его полностью, чтобы получился эффект буклета.Обильно промазываем горчично-сметанным маринадом, фаршируем чесноком и оставляем мариноваться на три часа.

Помидоры, лук, перец очистить и нарезать кружочками. В промежутках между слоями балыка выкладываем все овощи по две части. Активируем электрическую духовку на 190 ° С.

Выкладываем на мангал стеклянный балык, натягиваем сверху фольгу, плотно скрепляем края и погружаем запекаться на один час. За пять минут до окончания варки снимаем фольгу, чтобы мясо приобрело красивую корочку.

Свиные отбивные в кляре с кунжутом

Полезные и вкусные отбивные из отрубей и семян кунжута в качестве панировки.

Компоненты:

  • Вырезка свиная — 450 г;
  • Яйцо — 2 шт .;
  • Отруби — 5 ст. л .;
  • Семена кунжута — 3 ст. Л .;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 100 мл.

Нарежьте вымытое и хорошо просушенное мясо на стейки. Складываем в пищевой пакет, чтобы спрей не накрыл кухню, и отбиваем до мелкого состояния кухонным молотком.Посыпать специями, посолить и выложить стопкой.

В тарелке смешайте отруби с кунжутом. Вбиваем яйца в глубокую миску. В сковороду налить масло и хорошо нагреть. Обвалять отбивную в яйце, обвалять в мучной смеси и обжаривать до красивого коричневатого цвета.

После этого выложите стейки на блюдо. Можно смазать их сметаной и опустить в электрическую духовку на десять минут, так они станут намного мягче. Но если хотите хрустящей корочки, то можете обойтись и без нее.

Спасибо за внимание и легкого вам приготовления, дорогие хозяйки!

Рецепт рваной свинины | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Тереть:

3 столовые ложки пимента

2 столовые ложки чесночного порошка

2 чайные ложки кайенского перца

1 столовая ложка соли

1 столовая ложка коричневого сахара

1 столовая ложка сельдерея

1 столовая ложка сухой горчицы

1 (на костях от 7 до 9 фунтов) бостонский приклад, буквы «X», вырезанные на толстой крышке

1 пиво

Соус:

3 стакана яблочного уксуса

2 измельченных зубчика чеснока

2 чили Фресно, разрезанные пополам

1/4 стакана коричневого сахара

1/4 стакана томатной пасты

1 столовая ложка кошерной соли

2 столовые ложки дижонской горчицы

12 жареных булочек для бургеров

Стебель брокколи и морковная лепешка, рецепт приведен ниже

Стебель брокколи и морковь:

6 стеблей брокколи (оставьте верхушки для чего-нибудь еще), очищенных и нарезанных соломкой на мандолине

4 моркови, очищенные и нарезанные соломкой на мандолине

3 ребрышки сельдерея, соленые

1 красная луковица, нарезанная соломкой

1 яблоко Granny Smith, кожура, с соломкой

1/2 стакана корнишонов с соломкой

1 1/2 стакана майонеза

1/4 стакана дижонской горчицы

1/4 стакана яблочного уксуса

1 зубчик чеснока, измельченный и мелко нарезанный

Кошерная соль

Синиган из свинины (синиган на бабой) рецепт: SBS Food

Нагрейте 2 чайные ложки растительного масла в большой глубокой кастрюле на среднем или сильном огне.Готовьте свиные ребрышки 4 минуты, переворачивая до подрумянивания с обеих сторон. После приготовления переложите в тарелку. Добавьте в сковороду еще 2 чайные ложки масла и варите свиную грудинку 4 минуты, переворачивая, пока она не подрумянится. Отложите вместе с ребрами.

Добавьте оставшееся растительное масло в сковороду и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая и соскребая все кусочки с дна сковороды, в течение 2 минут. Добавьте помидоры и перец и готовьте, периодически помешивая, еще 4 минуты или до тех пор, пока не станет мягче.Верните свинину в сковороду с 1,5 литрами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого или среднего и варите 15 минут.

Тем временем переложите мякоть тамаринда в жаропрочную посуду и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут, чтобы он стал мягче, затем разомните, чтобы хорошо перемешалось (я использую руки). Процедите через сито в миску, толкая семена, чтобы извлечь из них жидкость. Выбросьте твердые частицы.

Добавьте смесь тамаринда в сковороду и готовьте 5 минут.Добавьте хрен и баклажаны и готовьте 5 минут, пока баклажаны не станут почти мягкими. Добавьте фасоль и готовьте еще 3 минуты или пока овощи и мясо не станут мягкими. Добавьте соль и приправьте свежемолотым черным перцем; суп должен быть кислым и соленым. Переложите в большую сервировочную миску и посыпьте зеленым луком. Подавать с рисом на пару, рыбным соусом и каламанси.

Примечание
Тамаринд, или сампалок, представляет собой стручковый плод тамариндового дерева, которое в изобилии растет в тропических районах Филиппин.Он имеет широкий спектр кулинарных применений; в незрелом виде это самый распространенный подкисляющий агент синиганга. За рубежом упакованная мякоть тамаринда (прессованная липкая мякоть с семенами) и бутилированный концентрат тамаринда (вязкая жидкость без косточек) являются заменителями; используйте указанный тип. Листья тамаринда также становятся кислым супом синампалукан, а из мякоти тамаринда варят конфеты с характерным кисло-солено-сладким послевкусием.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *