Блины на дрожжах ажурные рецепт с фото: Ажурные блины на дрожжах с фото

Содержание

Ажурные блины на дрожжах с фото

Блины ажурные

В традициях русской кухни было не только иметь множество разнообразных рецептов блинов из всевозможных видов муки (гречневой, пшеничной, ячменной, просяной, гороховой), но и готовить их на дрожжах.

Современные хозяйки, экономя время, дрожжевой вариант используют гораздо реже, чем другие способы приготовления, однако, если хочется побаловать домашних вкуснейшими и очень красивыми блинами или удивить гостей, то стоит попробовать приготовить ажурные блины на дрожжах.

Особенно эффектно смотрятся блины с творожной начинкой или сметаной, которая проступает через дырочки мелким белым «бисером».

Как приготовить «Ажурные блины на дрожжах» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления блинов, вполне традиционные: молоко и вода, дрожжи, мука, яйца, сахар, соль, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

В подогретое молоко кладём сухие дрожжи и даём им активизироваться, то есть превратиться в пенку.

Шаг 3 Ссылка

Кладём сахар, соль и яйца, размешиваем до растворения сыпучих ингредиентов.

Шаг 4 Ссылка

Всыпаем муку и замешиваем тесто по консистенции как оладьевое. Ставим тесто в тёплое место для подъёма.

Шаг 5 Ссылка

Как только тесто увеличится в объёме и покроется пузырьками, ставим кипятить воду. Не перемешивая тесто, перемещаем миску с тестом на доску или полотенце.

Шаг 6 Ссылка

Кипяток вливаем в тесто, непрерывно и быстро размешивая его. Если тесто получилось несколько густовато, кипяток больше указанной порции не добавляйте, дайте тесту немного остыть и тогда слегка разбавьте тёплой водой.

Шаг 7 Ссылка

Добавляем подсолнечное масло, чтобы сковороду можно было не смазывать. Ещё раз перемешиваем тесто и можно приступать к выпечке.

Шаг 8 Ссылка

Раскаляем сковороду с антипригарным покрытием или чугунную, предназначающуюся для блинов. Наливаем тонким слоем тесто, покачивая сковороду. Блин тут же становится дырчатым, как вязаная салфетка.

Шаг 9 Ссылка

Когда краешки начнут зарумяниваться, блинчик переворачиваем и поджариваем с другой стороны. Осторожно, блинчики тонкие и мягкие, поэтому могут образовывать складки, поэтому лучше использовать широкую лопаточку.

Шаг 10 Ссылка

На просвет блин получается дырчатым, ажурным. Край блина обычно волнистый и более румяный, но блин от этого ломким не становится.

Шаг 11 Ссылка

Блинчики складываем на тёплую тарелку в стопку. Подавать можно с любыми традиционными добавками или начинками.

Блины ажурные дрожжевые — рецепты с фото на Повар.ру (20 рецептов )

Лучшие рецепты блинов ажурных дрожжевых с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Когда хочется приготовить что-то необычное, вкусное, но в то же время простое, приготовьте блины ажурные дрожжевые. Нежное, почти прозрачное изделие, покрытое дырочками и узорами, отлично украсит праздничный стол на Масленицу. Блюдо, несомненно, вызовет бурю удивления, ведь такого ваши гости точно еще не видели.

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Блины на кефире и молоке 3.8

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Заварные блины на кефире и кипятке 4.2

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится — готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.01.2016

Блины на ряженке с кипятком 3.8

Ажурные и красивые блины с легким вкусом топленого молока — прекрасное блюдо к воскресному завтраку для всей семьи. Приготовить такие блины вам не составит особого труда — готовятся они быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 10. 04.2016

Блины ажурные на молоке 4.7

Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день. Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019

Блины на кефире кружевные 4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Блины по старинному рецепту 5.0

Сегодня я решила приготовить блины по старинному рецепту — дрожжевые и на крупе. Повозиться с ними конечно немного придется, но они того стоят, очень нежные и вкусные, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2020

Ажурные блины на кефире заварные 3.7

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Блинчики с разрыхлителем 3.9

С разрыхлителем блины у меня получаются всегда ажурные, воздушные и очень вкусные. И ни один не получается комом, даже первый! Прекрасно смотрятся как отдельное блюдо, так и с начинками. …далее

Добавил: Bestpovar 28. 10.2014

Блинчики ажурные 4.2

С приготовлением нежных, вкусных, тонких ажурных блинчиков справится даже начинающая хозяйка. Ведь в этом нет ничего сложного. Убедитесь сами. …далее

Добавил: Bestpovar 09.01.2015

Блинчики на молоке ажурные 4.0

Настоящие блины, ажурные и красивые, — ну разве не мечта? А сам рецепт приготовления блинчиков на молоке ажурных очень простой! Будем делать с содой и без яиц — не менее вкусно, зато экономно выйдет! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Тонкие ажурные блины 5.0

Блинчики любят все: тонкие или пышные, с начинкой или без. Ваши дети и близкие будут в восторге от рецепта, как приготовить тонкие ажурные блины, которые можно сделать к завтраку или на полдник.

…далее

Добавил: Антон Сорока 06.02.2017

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Ажурные блинчики на дрожжах 5.0

Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017

Ажурные блинчики с творогом 3.7

Все будет в ажуре. В том числе блинчики, так что ловите рецепт приготовления ажурных блинчиков с творогом. Вкусно, просто, быстро. Родные и друзья будут просить рецепт и облизывать пальчики! …далее

Добавил: Mengrel12 23.12.2014

Кружевные блины 5.0

Рецепт приготовления кружевных блинов. …далее

Добавил: Jess 08.02.2018

Дрожжевые блины с икрой 5.0

На фуршет или праздничный стол чудесной идеей закуски станет этот классный вариант, как приготовить дрожжевые блины с икрой. Аппетитные, воздушные, таящие во рту. Очень рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2018

Пшённые блины «Боярские» 5.0

Блины по этому рецепту получаются толстенькими, но очень вкусными и сытными, с множеством малюсеньких дырочек. Нежные и в меру сладкие, они прекрасно подойдут для завтрака или полдника. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.02.2018

Дрожжевые блины с тыквой

Очень нежные, красивые и вкусные блинчики, которые понравятся и деткам, и взрослым. Приготовить дрожжевые блины с тыквой можно на завтрак или на перекус в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.02.2022

Чтобы блинчики не были плоскими, а обрели пористую поверхность, нужно знать, как приготовить ажурные дрожжевые блины правильно. Вся хитрость заключается в свойствах теста, процесс приготовления которого имеет свои секреты. Главный секрет заключается в том, что использовать в приготовлении нужно только живые дрожжи. Не менее важно насытить тесто кислородом путем добавления в него соды. Именно этот ингредиент способствует образованию пузырьков с воздухом, которые лопаются при жарке, оставляя после себя дырочки. Как вы видите, недостаточно знать лишь то, как испечь вкусные ажурные блины на дрожжах, важнее изучить такие вот нюансы и секреты.

Конечно же, существует еще множество подобных рекомендаций. Например, тесто должно настояться один час, а слой теста, вылитый на сковороду, должен быть как можно тоньше. На самом деле очень легко приготовить красивые ажурные блины на дрожжах своими руками, главное – изучить все тонкости рецепта.

Ажурные блины с фаршем — Пошаговый рецепт с фото. Выпечка. Блины

Эти фаршированные ажурные блины с фаршем станут украшением любого стола. Вас за них замуж возьмут, если еще не взяли! Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Молоко 3.2%-ной жирн. — 1 л

Мука — 300-350 г

Яйца — 2 шт

Растительное масло — 5-7 ст. л.

Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч. л.

Сахар (песок) — 1 ч. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Фарш мясной (для начинки) — 400 г

Луковица (для начинки) — 1 шт

Растительное масло (для начинки) — 2 ст. л.

Соль (для начинки)

Перец (для начинки)

В теплом молоке (200 мл.) развести дрожжи с сахаром.

Дождаться «набухания» дрожжей.

В большую миску просеять муку, добавить к ней дрожжи.

Добавить оставшееся теплое молоко и соль.

Поставить миску в теплое место.

Когда тесто подойдет и начнет сильно пузыриться, добавить яйца и растительное масло.

Хорошо перемешать и подождать еще 30 минут.

Выпекать ажурные блины на разогретой сковороде (немного смазать растительным маслом).

Приготовить фарш, очистить лук.

Обжарить мелко нашинкованный лук и фарш на разогретой сковороде с добавлением масла.

Посолить и поперчить обжаренный фарш. Жарить на среднем огне до полного приготовления.

Выложить немного начинки на блинчик.

Завернуть конвертиком.

Выложить фаршированные блинчики на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Ажурные блины с фаршем готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

ажурные блины с фаршем, рецепт, рецепт блинов, рецепты блинов, рецепты блинов с фото, рецепты на масленицу, масленица, рецепты на масленицу с фото, рецепт блинов с мясом, начинка из мяса, рецепт начинки из мяса для блинов, рецепты блинов с начинкой, фаршированные блины с мясом с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фото приготовления ажурных блинов с фаршем блины европейская, русская

Блины на дрожжах тонкие, с дырочками

По традиции блины на дрожжах пекут в последние дни Масленицы. Видимо, связано это с тем, что приготовление дрожжевого теста на блины процесс небыстрый, да и напечь нужно много, чтобы и сами наелись от души, и гостей было чем угостить. Впереди выходные – самое время печь блины на дрожжах тонкие, с дырочками – рецепт у меня проверенный, пользуюсь им уже не один год. Тесто делаю опарное, на молоке и воде. Сначала ставлю опару из дрожжей, муки и воды, потом завожу густое тесто, даю подняться в два-три раза. Развожу кипятком до нужной густоты и пеку блины, тоненькие, почти кружевные.

В рецепт тонких блинов на дрожжах соль и сахар кладу умеренно, чтобы не перебивать характерный кисловатый привкус. Можно сделать их сладкими, но тогда они ничем не будут отличаться от других рецептов, пикантная кислинка пропадет.

Чтобы приготовить тонкие ажурные блины на дрожжах и молоке понадобится:

Дрожжевые блины я предпочитаю готовить на живых дрожжах – они сильнее, тесто получается более пышное, пузырчатое и лучше поднимается. Смешиваю в миске брусок свежих сырых дрожжей и ложку сахара.

Вливаю чуть больше половины стакана подогретой воды, температура теплее комнатной, но не горячая.

Размешиваю, всыпаю в жидкость муку. Венчиком взбиваю, делаю болтушку по густоте как сметана.

Присыпаю парой щепоток муки (беру из общего количества для опары), накрываю. Ставлю в тепло на 15-20 минут.

Опара поднимается дружно, достаточно быстро и я советую не оставлять ее надолго без присмотра – может перелиться через край. Или взять миску побольше. У созревшей опары появляется резкий запах брожения, поверхность покрывается пузырьками или становится дырчатой.

Для дрожжевого блинного теста нужна большая миска, так как при расстойке оно сильно увеличится в объеме. Перекладываю туда опару, вливаю молоко, подогретое до ощутимо теплого состояния. Прежде чем выливать – проверьте температуру, опустив в молоко палец. Если чувствуется приятное тепло – больше не нагреваем. Если перегрели и кожу обжигает – даем остыть.

Яйцо взбиваю венчиком в пену. Добавляю в опару с молоком.

Всыпаю соль, сахар. На вкус блины на дрожжах обычно делают почти пресными, чтобы подходили к любым начинкам, добавкам. Но соль и сахар все же необходимы в небольшом количестве для более сбалансированного вкуса. Кроме того, без сахара блины не подрумянятся, останутся бледными.

Когда все ингредиенты будут добавлены, перемешиваю венчиком и вливаю подсолнечное масло. Еще раз тщательно вымешиваю до исчезновения маслянистых участков.

Изначально тесто для блинов на дрожжах делают густое, а уже в процессе брожения оно становится более жидким, пышным. Просеиваю муку в несколько приемов.

После каждой порции тщательно взбалтываю тесто венчиком, разбивая все мучные комочки.

Постепенно тесто загустеет до консистенции жидкой сметаны. Его нужно сделать и не очень густым, и в то же время не слишком жидким. Ориентируйтесь на густоту как на фото.

Накрываю посуду с тестом, ставлю в тепло примерно на 45-60 минут или до увеличения в два раза. На поверхности появится пена, тесто станет пышным, воздушным. Размешиваю и даю еще раз подняться.

Второй раз подходит быстрее, минут за 20-25 поднимется минимум в три раза. Заметно загустеет, но по структуре будет пышным, с пузырьками пены.

Из такого теста тоже можно печь блины, но они будут толстыми. У нас рецепт тонких дрожжевых блинов, значит нужно сделать его пожиже. Вливаю примерно стакан кипятка, тут же разбалтываю. Густота должна стать такой же, как у жидкого кефира или даже пожиже. Ориентируйтесь на то, как льется тесто с ложки – если тяжело, влейте еще жидкости, если легко стекает – густота подходит. В любом случае после первых двух-трех блинов будет ясно требуется ли еще жидкости или же достаточно.

Огонь делаю сильнее среднего, чтобы сковорода всегда была хорошо раскаленной. Зачерпываю порцию теста, выливаю на край сковороды (дно смазал маслом). Прокручиваю, распределяя тесто по всей поверхности. Ставлю на конфорку. За полторы минуты края начнут подрумяниваться, снизу цвет станет золотистым, верх будет дырчатым, без мокрых участков.

Поддеваю почти готовый блин лопаткой или руками, переворачиваю. Со второй стороны обжаривается меньше минуты, до румяных пятнышек.

Чтобы краешки не пересыхали, а блины сохранили мягкость, сразу как сниму со сковороды, смазываю кусочком сливочного масла.

По фактуре блины на дрожжах получаются тонкие, с дырочками, при этом как бы рыхлыми, мягкими. Отлично впитывают любые намазки, мед, сгущенку. Но главное – это вкус, который не спутать ни с чем: в нем есть и приятная кислинка дрожжевого теста, и привкус свежего хлеба. Приготовьте и вы, друзья, уверен – блины вам понравятся! Приятного вам чаепития и щедрой Масленицы! Ваш Плюшкин.

7 лучших рецептов блинов на дрожжах

1. Толстые блины на дрожжах и молоке

Фото: chudo2307 / Depositphotos

Блины получатся пышненькими, слегка ажурными и очень вкусными.

Ингредиенты

  • 20 г прессованных дрожжей;
  • 650 мл молока;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 400 г муки;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 яйца;
  • 50 г сливочного масла;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Раскрошите дрожжи и добавьте половину тёплого молока. Оставьте на 5–7 минут и аккуратно перемешайте, добавив щепотку сахара. Дрожжи должны полностью раствориться.

Всыпьте столько просеянной муки, чтобы получилась сметанообразная консистенция. Слегка присыпьте опару мукой, накройте ёмкость пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на час. Размешайте увеличившуюся массу.

Соедините оставшееся молоко, соль и сахар. Отделите желтки от белков, добавьте желтки к опаре вместе с растопленным сливочным маслом и добейтесь однородности массы. Порционно доливайте оставшееся молоко и досыпайте муку, тщательно перемешивая.

Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. За это время тесто увеличится примерно вдвое. Перемешайте его, снова накройте плёнкой и уберите в тёплое место ещё на 30–40 минут.

Ещё раз перемешайте тесто. Отдельно взбейте миксером яичные белки в пышную пену. Аккуратно введите их в тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 20 минут.

Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически сковороду нужно смазывать маслом.

Попробуйте 🥞

2.

Тонкие блины на дрожжах и молоке с дырочкамиФото: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Кружевные, мягкие и эластичные блинчики.

Ингредиенты

  • 260–280 г муки;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
  • 840 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Соедините просеянную муку, сахар, соль и дрожжи. Добавьте половину тёплого молока и яйцо и тщательно перемешайте до однородности. Влейте оставшееся молоко и перемешайте ещё раз.

Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Периодически массу нужно перемешивать. Затем добавьте масло.

Раскалите смазанную сковороду. Распределите по дну тонкий слой теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду перед каждым блином не обязательно.

Подайте блины оригинально 🍓

3.

Блины на дрожжах и водеФото: Chamille White / Shutterstock

Блины выйдут удачными и без молочных продуктов.

Ингредиенты

  • 800 мл воды;
  • 1½ столовой ложки сахара;
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • ¾ чайной ложки соли;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл растительного масла + для смазывания;
  • 500 г муки.

Приготовление

В 500 мл тёплой воды всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Добавьте соль, яйцо, масло и 150 мл воды и взбейте венчиком.

Всыпьте муку и тщательно перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 1,5 часа. Влейте в подошедшее тесто оставшуюся воду.

Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Распределите по ней часть теста и готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Смазывать сковороду в дальнейшем не обязательно.

Угостите родных 😋

4.

Заварные блины на дрожжах с дырочкамиФото: Anastasia_Panait / Shutterstock

Блины будут тонкими, ажурными и нежными.

Ингредиенты

  • 10 г прессованных дрожжей;
  • 500 мл молока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания;
  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 260 г муки;
  • 150 мл воды.

Приготовление

Раскрошите дрожжи и добавьте в тёплое молоко. Всыпьте ложку сахара, перемешайте и оставьте на 5–7 минут, чтобы дрожжи и сахар растворились. Добавьте масло.

Отдельно взбейте яйца с солью и оставшимся сахаром. Перелейте яичную массу в дрожжевую и хорошенько взбейте. Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешивая до однородности.

Накройте ёмкость плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Затем, помешивая, влейте в тесто кипяток.

Раскалите сковороду, смазанную маслом. Распределите по дну слой теста и выпекайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Периодически нужно смазывать сковороду маслом.

5. Заварные блины на дрожжах и кефире

Фото: porosolka_balt / Depositphotos

Ещё один вариант заварной выпечки.

Ингредиенты

  • 150–170 г муки;
  • щепотка соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 1 чайная ложка быстродействующих дрожжей;
  • 200 г кефира;
  • 2 яйца;
  • 60 мл воды;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Соедините половину просеянной муки, соль, сахар и дрожжи. Влейте слегка подогретый кефир и перемешайте. Накройте ёмкость плёнкой и уберите в тёплое место на 20–30 минут.

Отдельно взбейте яйца, влейте их в дрожжевую смесь и взбейте ещё раз. Добавьте оставшуюся муку и доведите массу до однородности.

Помешивая, влейте кипяток. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 15 минут. Затем перемешайте тесто.

Смажьте маслом сковороду и хорошенько разогрейте. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

Приготовьте 🥛

6. Толстые блины на дрожжах и манке без яиц

Фото: Anna_Shepulova / Depositphotos

Блины будут нежными, пышными и слегка ажурными.

Ингредиенты

  • 300 мл воды;
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 100 г муки;
  • 300 г манной крупы;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ⅓ чайной ложки соли;
  • 300 мл молока;
  • растительное масло — для смазывания.

Приготовление

Добавьте в 50 мл тёплой воды дрожжи, чайную ложку сахара и чайную ложку муки. Перемешайте и оставьте до появления пенной шапочки.

Соедините манку с оставшейся мукой, сахаром, содой и солью. Сделайте углубление и влейте туда оставшуюся тёплую воду и дрожжи. Тщательно перемешайте, добавьте тёплое молоко и взбейте миксером.

Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

Разогрейте сковороду, смазанную маслом. Выложите часть теста и обжаривайте на умеренном огне до румяности со всех сторон.

Смазывать сковороду нужно перед приготовлением каждого блина.

7. Пшённые блины на дрожжах

Фото: danilovajanna / Depositphotos

Эти тонкие аппетитные блины готовятся на пшённой каше.

Ингредиенты

Для каши:

  • 200 г пшена;
  • 250 мл воды;
  • 500 мл молока;
  • щепотка соли.

Для блинов:

  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 яйца;
  • 10 г прессованных дрожжей;
  • 550 мл молока;
  • 160 г муки;
  • 4 столовые ложки растительного масла + для смазывания.

Приготовление

Залейте промытое пшено кипятком на 15 минут и сцедите воду. Залейте молоком, добавьте соль и сварите густую вязкую кашу. Остудите её.

Добавьте к каше сахар и яйца и взбейте блендером до однородности. Затем всыпьте раскрошенные дрожжи, влейте молоко и перемешайте. Добавьте муку и ещё раз тщательно перемешайте.

Накройте ёмкость с тестом плёнкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час. Влейте в готовое тесто масло.

Раскалите сковороду и смажьте её. Выложите часть теста и обжаривайте на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Смазать сковороду можно только перед первым блином.

Читайте также 😋🥞😍

Блины на дрожжах, рецепт с фото

Чтобы приготовить блины на дрожжах, рецепт которых представлен ниже, вам потребуется много времени и мало сил. Это особенное блюдо, которое приятно приготовить для праздничного стола, чтобы порадовать близких людей. Для дрожжевых блинов подойдёт любая плотная начинка: грибы, мясо, творог. Плотная начинка для таких блинов подойдёт больше чем любая другая, потому, что они получаются тонкими и с множеством дырочек. Если у вас достаточно терпения для приготовления этого блюда и вы желаете получить воистину великолепные и ажурные блинчики – ниже приведен рецепт специально для вас.

Чтобы приготовить блины на дрожжах, нам требуется:

  • 1ст.л. сухих дрожжей
  • 3 стакана теплого молока
  • 3 яйца
  • 2 полных стакана муки
  • 3ст.л. растительного масла
  • 1-2ст.л. сахара
  • достаточно щепотки соли
  • Поэтапное приготовление блинов на дрожжах:

      Делаем опару. В большую кастрюлю выливаем подогретое молоко, добавляем желательно сухие дрожжи и сто грамм муки. Перемешиваем и накрываем крышкой. Ждем полчаса, пока опара греется в теплом местечке. Большая кастрюля нужна для того, так как подходящее тесто может попросту сбежать, а большая кастрюля не позволит этого сделать.


      Когда опара увеличилась, мы добавляем предварительно взбитые желтки с сахаром и солью. Перемешивая, добавляем остаток муки. Во избежание появления комочков тесто нужно постоянно размешивать венчиком. Кастрюля стоит в том же месте еще час.


      Взбиваем белок и, размешивая, добавляем в тесто. Ждем еще 15 минут и тесто, наконец-то, готово к выпечке. Консистенция приготовленного теста в идеале должна быть густоватой, напоминая, свежую сметану.


      Далее выпекаем блинчики на сковороде, а затем в уже готовый блинчик заворачиваем начинку. Так поступаем со всеми остальными испеченными блинчиками. Можно обойтись и без начинки, в любом случае получаются очень вкусные и нежные блинчики.


Блины дрожжевые ажурные рецепт. Ажурные блины на дрожжах

Чтобы испечь настоящие ажурные блины, потребуется немного умения и терпения от хозяйки, а также следования некоторым советам по приготовлению, зато результат станет для вас настоящим сюрпризом. Эти блины не только на вкус превосходны, но и своим видом хороши. Вид блинов на просвет очень напоминает тончайшее кружево мастериц.

Ингредиенты: 0,5 литра молока, 2 яйца, 1 неполная ч. ложка соли, 1-2 ст. ложки сахара, 3 стакана муки, 1 пачка моментальных дрожжей (11 г), 2 стакана кипятка, 2 ст. ложки подсолнечного масла в тесто, масло для жарки.

Подогреваем молоко до состояния чуть теплее парного, главное, чтоб не было горячим.

В молоке растворяем соль с сахаром и взбиваем вместе с яйцами.

Моментальные дрожжи (например, «САФ-момент») высыпать в муку и перемешать. Нужно иметь в виду, что дрожжи могут быть разные, поэтому внимательно читаем на упаковке, куда добавлять дрожжи: в жидкость или муку.

Всыпаем муку с дрожжами в молоко, замешиваем тесто достаточно густое, как на оладьи. Наливаем горячую воду в посуду, более широкую, чем та, в которой замесили тесто. Ставим посуду с тестом в горячую воду для того, чтобы подошло. Можно воспользоваться любым другим способом создания тепла для поднятия теста.

Поднявшееся тесто, не тряся, очень аккуратно переносим на стол и ставим на полотенце. Кипятим воду.

Вливаем кипяток в тесто, одновременно интенсивно его размешивая. Тесто станет жидким, блинным. Если покажется, что тесто густовато, то надо дать ему еще немного постоять, остыть и потом разбавить немного теплой водой. Кипяток больше не используем. Добавляем в конце подсолнечное масло.

Лучше сковороду смазывать, это помогает печь более красивые блины. Масло на сковороду лить нельзя, иначе блины будут рыхлые и собьются в ком. Смазываем сковородку кусочком сала (брать несоленое) или картофелиной, наколотой на вилку и смоченной подсолнечным маслом.

Теста выливаем на сковороду столько, чтобы растекаясь по дну, оно распределялось тонким слоем. Здесь нужно приноровиться, как и к горению огня конфорки. Огонь должен быть умеренным, чтобы блин быстро не схватывался снизу, иначе есть риск получить блины комом.

Блинчики поджариваем с обеих сторон и укладываем стопкой на тарелку. Сливочное масло сделает наши блины особенно вкусными. Пока жарятся остальные блинчики, лучше закрывать тарелку крышкой.

«Они хранили в жизни мирной привычки милой старины, у них на масленице жирной водились русские блины.» — А.С.Пушкин. «Евгений Онегин». И слова эти актуальны до сих пор. Тонкие, толстые, ажурные, на молоке, на кефире – рецептов огромное количество. Сегодня мы будем печь блины тонкие с дырочками, рецепт на дрожжах.

Этот рецепт интересен тем, что делается он довольно быстро, хотя и на дрожжах. Блинчики получаются нежные, вкусные, ажурные. Приступим.

Блины тонкие с дырочками — рецепт на дрожжах

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 3 стакана муки
  • 800 грамм молока
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки сухих дрожжей
  • 2 ст. л. растительного масла

Как приготовить тонкие ажурные блины на дрожжах:

  1. Взять половину молока, подогреть. Тёплое молоко смешать с дрожжами. Пусть немного постоит, пока дрожжи разойдутся, они должны активизироваться и начать свою работу.
  2. Добавить яйца, соль, сахар – взбить венчиком.
  3. Добавить муку и тщательно перемешать, что бы тесто было однородным, без комочков. Тесто должно постоять в тепле 20 минут.
  4. Оставшееся молоко довести до кипения, сразу же добавить его в тесто, хорошо перемешать, добавить растительное масло и можно начинать печь.

Как я пеку блины я уже рассказывала, повторяться не буду, если все-таки этот вопрос интересен, то почитайте , заодно и посмотрите рецепт блинов на кефире.

Надеюсь, рецепт тонких блинов с дырочками на дрожжах вам понравится.

P.S. Как-то услышала такую фразу – «Если у вас уже восьмой блин комом, плюньте… и пеките комочки». Уверена, с блинами по моему рецепту такого не случится и у вас получатся тонкие, ажурные, а самое главное, вкусные дрожжевые блинчики на радость вашим близким.

Сложнее печь , но это стоит того, поверьте, а лучше проверьте.

Дрожжевые блины на кефире — видео рецепт

Готовят блины на дрожжах с использованием не только молока, можно готовить на воде, а можно на кефире. Посмотрите рецепт в видео, интересен он ещё тем, что в блинное тесто добавляют манную крупу.

Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.

Домашние блины – это одно из самых любимых и востребованных блюд в любой семье. Блинчики можно подать к чаю с вареньем или джемом, их можно нафаршировать яйцами или мясом, икрой или паштетом, сделать с овощной или фруктовой начинкой, их можно употреблять даже вместо хлеба. Но, прежде всего, нужно уметь приготовить непосредственно сами блины. Способов приготовления очень много, так как тесто можно делать на основе разных молочных продуктов: кефире, простокваше, сыворотке, да и просто на воде блинчики получаются очень вкусными. А сегодня мы хотим рассказать, как готовятся деревенские дрожжевые блины на молоке – румяные, пышные, вкусные и красивые. «Блинная» неделя в самом разгаре, поэтому и готовить их нужно по разным рецептам, и один из них перед вами.

Блины на дрожжах рецепты с фото

Рецепт от Екатерины:

Деревенские дрожжевые блины на молоке

  • мука — 2 стакана;
  • молоко — 0,5 литра;
  • масло – 3 ст. лож.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. лож;
  • соль — 0,5 ст. лож;
  • дрожи сухие – 1 ст. лож.

Молоко нагреть до комнатной температуры, влить в глубокую миску.

В половину теплого молоко добавить дрожжи, половину нормы соли и сахара. Сухих дрожжей понадобится 1 столовая ложка, а если вы используете прессованные, то их нужно взять 20 грамм. Перемешать.

Небольшими порциями добавить в жидкость 1,5 стакана муки. Муку желательно просеять.

Перемешать до однородности.

Поставить в теплое место на 40-60 минут, за это время тесто подойдет, его станет в два раза больше.

Его следует перемешать и добавить в него яйцо и все ингредиенты, которые остались, кроме молока, а это: сахар, соль, растительное масло, мука. Не забываем о том, что все ингредиенты для дрожжевых блинов должны быть комнатной температуры.

Все хорошенько перемешать.

Небольшими порциями вливаем молоко.

Перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Через 30 минут тесто увеличатся в два раза, его нужно перемешать. Дать постоять 10 минут и можно печь дрожжевые деревенские блины.

Сковороду хорошенько нагреть и налить туда немного растительного масла.
На горячую сковороду ложкой выкладывайте тесто.

Обжариваем дрожжевые блинчики на молоке с обеих сторон.

Подавать со сметаной, поджаренным луком и салом, с жареными грибами, вареньем, медом. В нашей семье эти блины любят с борщом и супом.

Приятного аппетита!

Рецепт № 2

Историки утверждают, что блины жарили еще в языческие времена, отождествляя их с теплым и ласковым солнышком. Потому эта выпечка и стала впоследствии главным атрибутом Масленицы. Но вкусными блинами можно и нужно лакомиться не только по праздникам.

Если вы хотите приготовить кружевные блины на дрожжах, то перед вами лучший проверенный рецепт этой выпечки! Такие блинчики хороши сами по себе и с самыми разнообразными начинками. Причем, хоть со сладкими в виде десерта, хоть с мясными, в качестве основного блюда. Вкуснее всего получаются блины с икрой, это так сказать, классика жанра.
Если хотите угодить детворе, то приготовьте к дрожжевым блинчикам начинку в виде домашней нутеллы с орешками, они от такого десерта приходят в неописуемый восторг. Чтобы сделать более сытное блюдо, сделайте начинку из мяса и грибов или из печени и тушеной морковки. В общем-то, вариантов много, но, прежде всего, нужно нажарить горку аппетитных дрожжевых блинов на молоке.

Блины на дрожжах ажурные

Приготовьте все необходимые ингредиенты, включите любимую музыку и приступайте к творческому процессу.

Сложно придумать что-либо проще и сытнее блинчиков. Не удивительно, что у каждой хозяйки как минимум десять рецептов всевозможных блинов: , блинчики на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше. Пекут даже на сметане, слегка размешав водой или молоком! А другие хозяюшки не любят экспериментов! Держат в голове один-единственный рецепт и пользуются только им. Честно говоря, я тоже всегда так поступала, пока не появился Интернет. На случай тонких блинов (если нужно побыстрее) я пекла их вот этому . Если в семье просят толстых и пухлых блинов, пекла на дрожжах. Вот и сложился стереотип: дрожжевые — это обязательно толстые (мы их называем «блины»), а на молоке — тоненькие (зовутся в нашей семье исключительно «блинчиками»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я открыла для себя тонкие дрожжевые блинчики с дырочками. Посмотрите на фото, какие они прозрачные и изящные, язык не повернется назвать их увесистым словом «блины», это же самые настоящие блинчики. Но при этом приятный вкус дрожжевых блинов чувствуется и они более сытные, чем привычные бездрожжевые.

Рецепт тонких блинчиков на сухих дрожжах

  • Молоко — 500 г.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Растопленное сливочное масло — 30 г.
  • Сахарный песок — 3 ст. ложки
  • Сухие дрожжи -1 ч. ложка
  • Соль — щепотка
  • Мука пшеничная — 250-300 г.
  • Растительное масло — 3 ст. ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Половину стакана молока подогреваем до t 37-38 градусов. В это молоко мы будем добавлять дрожжи, поэтому оно не должно быть очень горячим, чтобы не убить живые организмы. Но и холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно подогреть до приятной горячей (но не обжигающей!) температуры.

Добавляем в молоко 1 ч. ложку сухих дрожжей.

Также отправляем в опару для дрожжевых блинов 1 ст. ложку сахарного песка. Размешиваем и ставим в теплое место без сквозняков. Для того чтобы опара поднялась пенной шапкой и дрожжи заработали, нам потребуется 10-15 минут.

Тем временем в большую чашу, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых блинов, разбиваем два куриных яйца.

Добавляем к яйцам 2 ст. ложки сахара и одну чайную ложку соли.

Размешиваем смесь с помощью венчика и вливаем растопленное сливочное масло (30 г.) Чтобы желтки не свернулись, масло нужно остудить до комнатной температуры.

В течение этого времени опара уже подошла. Добавляем ее в основное тесто. Если вы видите, что опара не изменила своего состояния, то есть, очень плохо увеличилась в размере или совсем не подошла, могут быть две причины:дрожжи некачественные или просроченные, либо в том месте, где стояла опара, очень холодно. Нужно переставить ее в теплое место или увеличить срок подъема. Плохо подошедшую опару в тесто не добавляйте!

Добавляем в тесто оставшееся молоко, которое должно быть подогрето до теплого состояния. Начинаем просеивать муку частями, постоянно размешивая и контролируя густоту теста. У меня на данное количество продуктов уходит 250 -300 грамм муки, но я добавляю всегда не больше 1 стакана в один прием, чтобы не переборщить с мукой. Добавила один стакан — размешала, посмотрела густоту. Если мало — еще добавила муки.

Размешиваем блинное тесто деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комочков, но это не страшно. Когда тесто будет настаиваться и доходить до нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Пусть дрожжи проявят свою силу, сделают тесто пышным, нежным, чтобы блинчики получились ажурными, с дырочками.

Вот такое тесто по густоте получается (вы видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влейте в тесто и размешайте его половником перед выпеканием.

Я выпекаю блинчики на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блином смазываю сковороду кисточкой растительным маслом, для последующих блинчиков смазывания не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазывать ее хотя бы через раз. Благодаря содержанию масла с тесте блины по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин — «не комом»!

Еще один важный момент для удачного первого блина:сковорода должна быть нагрета очень хорошо!А вот после первого блинчика огонь можно уменьшить до среднего и все остальные выпекать на меньшем нагреве. Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и держат тепло просто замечательно, слишком сильно нагревать их нет смысла, так как, даже тонкие блины могут не успеть пропечься внутри, а сверху пойти темно-коричневыми пятнами.


Помню, бабушка всегда смазывала блинные сковороды кусочком сала (конечно, несоленого), наколотым на вилку. Равномерно и хорошо получалось. Некоторые, знаю, половинкой картошки смазывают:обмакивают в масло — а потом вилкой с этой масляной картошкой быстренько «проходятся» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блинчики хорошо снимались и не портили вам настроение.

Когда печете блины, не отлучайтесь от плиты надолго, они этого не любят! Замешкаетесь — и получите «негритенка».

Переворачиваю блины я тонкой острой лопаткой. Здесь главное — не зевать! Делать это вовремя. Начали заворачиваться тонкие края-поддевайте их и переворачивайте. Мне зачастую удобнее ухватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик.

Посмотрите на структуру блинчиков: они тончайшие, в мелкую дырочку.


Как только первый снятый блин уляжется на блюдо, смазываем его сливочным маслом. Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет плавиться. Если сладкое очень любите, можно сахарным песком сразу присыпать, чтобы он незамедлительно таял. Так и печем:один за другим, один на другой, пока целая стопка не вырастет. Тут главное запастить терпением, чтобы не слопать эту вкуснятину на ходу, «с пылу с жару»!

Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими отзывами к рецепту. Расскажите, с какими добавками и начинками любимы блинчики в вашей семье. Мы с мужем любим с селедкой, а из сладких добавок — с вишневым вареньем. Дети обожают со сгущенкой. А какие нравятся вам? Мне будет приятно посмотреть на фото, какие блинчики у вас получились. Делитесь своими фотографиями и хорошим настроением. Если у вас возникли какие-то вопросы по рецепту, задавайте без стеснения — я всегда рада ответить!

Если вам нравятся видеорецепты, приглашаю посмотреть на моем канале видео о том, как приготовить тонкие блинчики на молоке:

Вконтакте

Не готовите дрожжевые блины, потому что это кажется вам очень сложным и затратным по времени? Тогда обязательно попробуйте приготовить блины по нашему рецепту. Готовятся они весьма быстро для дрожжевой выпечки. Блины получаются толстенькими, мягкими, нежными и очень ажурными! А ещё они весьма универсальны: сами блины нейтральны по вкусу и будут одинаково хороши как с мёдом, так и с икрой!

Автор публикации

Автор и основатель проекта «сайт» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.

  • Автор рецепта: Олеся Фисенко
  • После приготовления вы получите 10 шт.
  • Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

  • 200 гр молоко
  • 25 гр дрожжи свежие
  • 20 гр сахар
  • 1/6 ч.л. соль
  • 2 шт. яйцо
  • 30 гр сахар
  • 1/6 ч.л. соль
  • 160 гр молоко
  • 160 гр вода
  • 320 гр мука пшеничная
  • 80 гр масло растительное
  • масло сливочное

Способ приготовления

    Заранее достать из холодильника яйца, чтобы они стали комнатной температуры. Для приготовления теста понадобится большая кастрюля или миска (тесто будет увеличиваться в объёме в 3-4 раза). Дрожжи для этого рецепта лучше использовать свежие прессованные.

    Приготовить опару: в большую миску влить тёплое (не горячее, 38-40 градусов) молоко, добавить соль и сахар, размешать. Покрошить свежие дрожжи, ещё раз размешать, накрыть миску полотенцем и убрать в тёплое место без сквозняков. Не нужно ставить тесто в разогретую духовку или в другую миску с горячей водой. Если тесто слишком нагревать или не соблюдать рекомендации по времени подъёма, готовые блины могут приобрести дрожжевой запах. Оставить опару на 20 минут.

    Через 20 минут на поверхности опары должна появиться пенка; это значит, что дрожжи качественные, и можно продолжить приготовление теста. В отдельной миске взбить 2 яйца, 30 гр сахара и соль. Взбивать вилкой до лёгкой пены. Добавить яйца к опаре и размешать.

    Добавить ТЁПЛОЕ молоко и воду (38-40 градусов), размешать. Всыпать сразу всю муку, размешать.

    В конце добавить растительное масло и размешать тесто до однородного состояния.

    Накрыть миску полотенцем и убрать в тёплое место на 45 минут.

    Следить, чтобы оно не убежало из миски, так как тесто очень быстро увеличивается в объёме.

    Через 45 минут аккуратно размешать тесто венчиком, чтобы воздух вышел, и тесто осело. Снова накрыть полотенцем и убрать в тёплое место ещё на 30 минут.

    После второго подъёма тесто НЕ РАЗМЕШИВАТЬ. Блинную сковороду (в рецепте использовалась сковорода диаметром 20 см) разогреть на среднем огне. Перед приготовлением первого блина смазать её небольшим количеством растительного масла, в процессе приготовления масло добавлять не нужно.

    Уменьшить огонь до умеренного. В разогретую сковороду налить половник теста и поворачивать сковороду по кругу так, чтобы тесто распределилось по поверхности всего дна. Тесто получается воздушным, как пенка, и стекает медленно, поэтому сковороду надо наклонять сильно. Если теста не хватило, добавить ещё немного, пока оно не покроет всё дно.

    Готовить около минуты, пока вся поверхность теста из глянцевой не станет матовой. В процессе приготовления на поверхности теста будут лопаться пузырьки.

    Силиконовой лопаткой аккуратно перевернуть блин и готовить до лёгкого румяного цвета.

    Готовые блины перекладывать стопочкой на тарелку, смазывая каждый растопленным сливочным маслом. Дрожжевые ажурные блины готовы! Приятного аппетита!

Читайте также…

Ажурные Блинчики На Дрожжах — Пошаговый Рецепт С Фото

Описание приготовления:

Самая удачная начинка для блинов, на мой взгляд, творожная. Хотя дрожжевые оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и без начинки. Можно пить чай и есть блины с вареньем или медом.

Назначение: К завтраку / Детям / К полднику

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Дрожжи / Сухие дрожжи

Блюдо: Выпечка / Блины / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 400 грамм
  • Яйцо — 1 шт.
  • сахар — 1 ст.ложка
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
  • Ванильный сахар — 1 шт. (1 пакетик)
  • Масло растительное — 2 ст.л. ложки
  • Творог — 400 грамм
  • Сахар — 1,5 ст. ложки (в начинку)
  • Яйца — 2 штуки (с начинкой)
  • Изюм — 50 грамм (начинка)

Порции: 4-5

Как приготовить «Ажурные оладьи на дрожжах»

Ажурные блинчики на дрожжах — фото шаг 1

1.В глубокую миску просейте муку и остальные сухие ингредиенты: соль, сахар, дрожжи, ванильный сахар. Добавьте яйцо.

Ажурные оладьи на дрожжах — фото шаг 2

2. Молоко подогреть до 35-40 градусов и начать замешивать тесто, чтобы не было комочков. Накройте блюдо полотенцем и оставьте на 1 час.

Ажурные оладьи на дрожжах — фото шаг 3

3. Через час добавить в тесто 2 ст.л. ложки растительного масла и хорошо перемешать.

Ажурные блины на дрожжах — фото шаг 4

4.Хорошо разогрейте сковороду, смажьте каплей растительного масла, налейте тонкий слой теста и жарьте оладьи.

Ажурные оладьи на дрожжах — фото шаг 5

5. Для начинки смешать творог, сахар и яйца, растереть.

Ажурные оладьи на дрожжах — фото шаг 6

6. Изюм замочить в кипятке, слить воду и добавить его к творогу. Хорошо смешать.

Ажурные блины на дрожжах — фото шаг 7

7. На край блинчика выложить начинку, завернуть нижний край, затем бока и свернуть.Поместите блины в огнеупорную посуду. Смажьте сверху сметаной или маслом и поставьте в духовку на полчаса при 160 градусах.

Ажурные блины на дрожжах — фото шаг 8

8. Вот, блины готовы, можно их подавать!

Блины дрожжевые на молоке ажурные. Рецепт ажурных блинчиков на дрожжах. Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке и сухих дрожжах

Здравствуйте, мои дорогие друзья! Наверное, по моему отсутствию в течение месяца вы догадались, что что-то происходит.Даже отсутствие событий является событием, когда оно выходит за рамки нормы. О, как закручено!

Скрученный — раскрученный.

Несколько лет я думал о переезде своего детища в «новый дом». Причин для этого было много, и в конце прошлого года я решил: Новый год – новые начинания. И это не просто символично. Январь – идеальный время для этого: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнул в дебри незнакомого мне мира и работал над созданием нового сайта.Я верю, что вам понравится!

С искренними кулинарными маньяками

и искренне вкусные пожелания,

Галина Артеменко


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет Привет! Продолжаю свою серию новогодних подборок, и сегодня следующий этап — это… закуски! Опять таки! Их просто не много…

Итак, сегодня мы готовим милейшие мини-маффины с сыром, закусочный пирог с оливками, луком и орехами, а также печеночный торт в изысканной подаче.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не увлечься? Перекусывайте маслами! Это одна из моих любимых тем для стола, и сегодня мы готовим целых шесть видов!

Привет Привет! Сумасшедшее время продолжается, когда хочется сделать все одновременно и иметь возможность расслабиться. В декабре как никогда актуальна тема поиска баланса: что еще хочется сделать, но не любой ценой, а что лучше оставить (либо на потом, либо в прошлом году).

Наконец-то наступит Новый год! Поэтому предлагаю вам два рецепта для того, чтобы дополнить закусочный стол. Рыбные закуски всегда актуальны, верно?

Мой однозначный топ того, что я всегда оставляю (на потом или на прошлый год — тут как будет настроение) генеральная уборка. Честно говоря, я никогда не делаю весеннюю уборку! Традиционное лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря взял слово «радость» в кавычки, так как не люблю уделять много времени наведению порядка, даже если все нужно делать понемногу какое-то время.Так что «хозяйка» (кстати, одно из моих нелюбимых слов!) у меня так себе, и я стараюсь поддерживать чистоту обычной плановой уборкой. Но вот что-то редкое в это время года я все же решаю. Например, в этом году я стирала шторы.

Можете осуждать меня за такой подход к ведению хозяйства или нет — в этом вопросе, как и в еде, все можно выразить одним словом: ВКУС. Кто-то любит сверкающую чистоту и готов ее наводить, уделяя этому время на протяжении всей недели.Кто-то полярный, готов жить в полном хаосе. Кто-то хочет сделать все самостоятельно, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, санитарные мероприятия, необходимые для нормальной жизни, душевного спокойствия и удовлетворенного состояния в конце концов. Я считаю, что если плафоны не отмыты, но мозг не отпускает, то нужно либо принять реальность и успокоиться, либо мыть плафоны. Про потолочные светильники пример не случаен — я просто планирую принять их такими, какие они есть.

Уборка Уборка, и Новый год наступит, как я уже говорил в самом начале. Два рецепта, которыми я делюсь сегодня, взяты из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговом варианте).

Я начну с них. Этот рецепт был для меня ужасен: когда я их готовила, то не могла поверить, что мойва, из которой они в данном случае готовятся, действительно может быть на вкус точно такой же, как шпроты из банки! А шпроты можно назвать прошлым веком, «нужно двигаться вперед, а не назад», но в моей голове бутерброд из черного хлеба со шпротами и соленым огурцом — это что-то потрясающее!



800 г свежемороженой мойвы
2 ст. л.л. черный чай (лучше средне- или мелколистовой)
2 ст. л. растительное масло
2 ст. л. Соевый соус
1 TSP натуральный жидкий дым
1 TSP Hastard Seeds
1 TSP соли

7 0.5 TSP Sahara

9
5 черный Peppercorns

7 3 Allspice Peas
2 гвоздики
1 лавровый лист

Рыбу разморозить, удалить головы и внутренности.

Листья чая залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10-15 минут, затем процедить.Далее я опишу процесс для мультиварки, но ведь все равно можно и просто на плите, или в духовке! Итак…

Заварку высыпать в чашу мультиварки, добавить соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и оставшиеся специи. В полученный маринад уложить мойву спинкой вверх, стараясь расположить рыбки плотно друг к другу.

Выбрать режим работы «Тушение», время — 1 час. По окончании программы переключите мультиварку в режим «Тушение», если он есть в вашей модели, и готовьте еще час. Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. По окончании мультиварку выключите и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно перекладывать в удобную емкость.

Для приготовления на плите просто варите мойву на минимально возможном огне 2 часа и оставьте остывать под крышкой.

Для приготовления в духовке отправьте туда емкость с рыбой и готовьте при 150° 1 час под крышкой или фольгой, а затем выключите духовку и оставьте в ней мойву до остывания.

Это замечательная и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить ее на праздничном столе стандартной слабосоленой или копченой скумбрией – так намного интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня лосось)
2 ст. л. рыбный соус (если нет, замените соевым соусом)
1 ст. л. масло растительное
2 лавровых листа
6 луковиц зеленых
соль, перец — по вкусу

Скумбрия разморозить и отрезать голову, тщательно очистить внутренности и промыть тушку. Лук нарежьте кольцами и вместе с лавровым листом отправьте в чашу мультиварки. Сверху выложите скумбрию. Приправить солью и перцем. Влейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Тушку рыбы разрезать вилками на мелкие кусочки волокна, удалив позвоночник и кости. Добавить к скумбрии копченую рыбу, нарезанную небольшими кубиками. Нарежьте зеленый лук и смешайте с рыбной основой. Приправить риетту солью, перцем, влить растительное масло и добавить рыбный соус.Тщательно перемешайте.

Такой паштет хорошо подавать на ломтиках поджаренного хлеба.

***
Напомню про мою книгу с рецептами для мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев . Все от супов до выпечки и напитков. Вы можете купить это

Требуют особого внимания, так как тесто для них готовится несколько часов.Но результат того стоит! Получается очень вкусно, пышнее обычных блинов. Их можно подавать с любым вареньем, медом, сметаной или использовать как основу для дальнейших кулинарных идей, например, рулетики или кисеты с любой сладкой или соленой начинкой. Своим оригинальным рецептом приготовления ажурных дрожжевых блинов на молоке с нами делится кулинар блога Алена. Также рекомендуем приготовить очень вкусную начинку для фарша

Ингредиенты:

  • Молоко (3.2% жирности) — 3,5 стакана
  • Дрожжи сухие — 1 пакетик (11 гр.)
  • Яйца 1 категории — 2 шт.
  • Мука пшеничная в/с — 500 гр.
  • Сахар — 2 ст.
  • Ваниль — 1 пакетик
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 30 мл

Как приготовить дрожжевые оладьи:

Изначально «будим» сухие дрожжи. Для этого подогрейте ½ стакана молока (стаканы по 250 мл) до комнатной температуры, добавьте 1 ст. сахар и дрожжи. Перемешиваем, накрываем миску с тестом и ставим в теплое место.Всего через 30 минут дрожжи оживут, и появится пышная пенная шапка.

В это время подогрейте оставшееся молоко также до комнатной температуры, добавьте оставшийся сахар, соль, яйца и взбейте миксером. Также допускается замешивать тесто венчиком.

Муку предварительно просеять. Количество муки я отмерила на кухонных весах, у меня ушло ровно 500 грамм. мука. В молочно-яичную смесь добавить муку и перемешать до однородности, без комочков.

В последнюю очередь добавить в тесто растительное масло и снова перемешать.

Перелить тесто в большую кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в теплое место. Тесто будет подниматься 2,5 часа, за это время его нужно будет перемешать венчиком 3-4 раза (как только оно поднимется к крышке).

Готовое тесто получается с пузырьками, как на фото. Можно приступать к выпечке блинов.

Хорошо разогрейте форму для блинов и смажьте растительным маслом. Вылейте одну порцию блина на сковороду, распределив тесто по сковороде. Тесто должно быть пенистым.

Как только блинчик с одной стороны поджарится, подденьте его лопаткой и переверните на другую сторону.

Таким же образом испечь все блины, каждый из которых смазать кусочком сливочного масла. Из этого количества теста у вас получится большая стопка ажурных дрожжевых блинов.

Подавайте ажурные блины с любым дополнением к столу: вареньем, вареньем, сметаной, йогуртом и т.д.

Приятного аппетита!

На просмотр предлагаем еще один интересный рецепт с нашего кулинарного сайта

Блины дрожжевые на молоке — горячая тема для разговоров, особенно в преддверии Масленицы.А ведь вкусными блинами почти любая семья готова угоститься круглый год в любую погоду. Как правило, большинство хозяек предпочитают готовить блины на самый первый прием пищи с утра, и это правильно, так как еда очень калорийная и ее не стоит есть на ночь.

Дрожжевые блины на молоке

У каждой хозяйки обязательно найдется свой рецепт приготовления дрожжевых блинов на молоке, это неслучайно, так как блюдо готовят в России уже давно и его можно назвать традиционным. Для приготовления пышной гущи на молочном продукте хозяйке потребуются следующие продукты:

  • масло подсолнечное
  • 10 г сухих дрожжей
  • 250 г муки пшеничной
  • 450-500 мл молока
  • сахар
  • 5
  1. В глубокой емкости смешать 1/3 часть слегка подогретого молочного продукта, сахар, две большие ложки муки, соль и дрожжи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, посуда накрывается крышкой, полученная масса должна постоять тридцать минут.
  2. Пока тесто для блинов поднимается, нужно взбить яйцо с сахаром и солью, можно миксером или венчиком.
  3. Далее в миску с тестом добавить взбитое яйцо, молоко и муку. Все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  4. Затем тесто нужно оставить под закрытой крышкой на два часа. Пока тесто поднимается, его нужно будет перемешать не менее трех раз за два часа.

Блинчики на тесте классическим способом обжариваются на сковороде с подсолнечным маслом с двух сторон. Их можно подавать на стол как угощение к чаю или компоту, дети любят есть их с вареньем.

Блины дрожжевые на молоке рецепт

На сегодняшний день кулинарами разработано огромное количество рецептов блинов на дрожжах на молоке. Это неслучайно, так как не все хозяйки умеют правильно печь и делать хорошее тесто для блинов. Для приготовления пышных блинчиков потребуются следующие ингредиенты:

  • 750 мл молочного продукта
  • 12 г дрожжей
  • 70 г сливочного масла
  • три большие ложки сахара
  • 15 столовых ложек муки в/с
  1. Дрожжи смешивают с сахаром.
  2. Стакан молочного продукта от его общего количества наливается в отдельную посуду. Его слегка подогревают и смешивают с дрожжами и сахаром, в эту же смесь добавляют четыре столовые ложки муки, снова все перемешивают и оставляют постоять 7-10 минут.
  3. Когда на готовом тесте появится пузырчатая шапочка, в него нужно будет влить оставшееся молоко, затем нужно постепенно добавлять муку.
  4. Далее необходимо растопить сливочное масло и добавить его к полученной выше массе.
  5. Если есть желание испечь еще ажурные блинчики, то масса для этого должна быть не очень густой, а значит, в нее нужно добавить молока. Накройте готовое тесто тканью или крышкой и дайте ему подойти в теплом месте около часа. Через полчаса массу необходимо перемешать.
  6. Блинки из готового теста, выпеченные обычным способом.

Готовые можно сделать с начинкой, завернув в них обжаренный фарш, тушеную капусту или просто сгущенку.

Оладьи дрожжевые на молоке с дырочками

Многие любят есть на завтрак оладьи на дрожжах на молоке. Для приготовления дрожжевых тонких блинчиков на молоке с дырочками вам потребуется приготовить набор из следующих продуктов:

  • два яичка
  • щепотка соли
  • полстакана сахара
  • стакан теплой воды
  • стакан теплого молочного продукта
  • Два стакана муки
  • 6-7 г сухих дрожжей
  • Растительное масло в количестве двух столовых ложек

Самые вкусные тонкие блины готовятся так:

  1. В подходящую миску разбивают два яйца, добавляют к ним соль и сахар.
  2. Затем все перемешивается до образования пены.
  3. В полученную выше смесь вливают молочный продукт и водку.
  4. Далее в смесь всыпаются дрожжи.
  5. Будущее тесто снова взбивают миксером или венчиком до образования пены.
  6. Затем в смесь всыпается мука, все тщательно перемешивается.
  7. Полученную массу отправить в теплое место на час.
  8. Перед жаркой ажурных блинчиков в массу добавляют две столовые ложки растительного масла.

Блины из такого теста надо испечь обычным способом, хорошо едят со сладкой на вкус начинкой.

Блины дрожжевые на молоке тонкие

Так как на сегодняшний день существует множество рецептов тонких дрожжевых блинов на молоке, любая хозяйка сможет выбрать из них подходящий именно ей. Особым спросом пользуются рецепты тонких блинов и рецепты с дырочками на молоке. Для приготовления вкусных блинчиков вам понадобится:

  • Три большие ложки сахара
  • Немного соленого
  • Маленькая ложка сухих дрожжей
  • Две чашки муки
  • Две большие ложки растительного масла
  • 100 мл кипятка
  • 200 мл молочного продукта

Рецепт с фото блинов без яиц можно увидеть ниже:

  1. В теплое молоко добавляют соль, сахар, сухие дрожжи, вводят муку. Все компоненты взбиваются миксером или венчиком.
  2. Тесто оставляется для подъема на тридцать минут, затем в него медленно вливается кипяток. Полученную массу еще раз перемешивают, добавляют в нее растительное масло.
    Вкусные и быстрые блинчики пекутся на сковороде привычным для всех способом.

Оладьи дрожжевые на молоке фото

В любой кулинарной книге есть фото оладий на дрожжах на молоке. Классический молочный рецепт известен многим хозяйкам, но рано или поздно возникает желание поэкспериментировать и испечь что-то новое, например, добавить в тесто манку.Для выпечки блинов с манкой потребуются следующие ингредиенты:

  • 50 г манной крупы
  • Два стакана муки
  • 450 мл молочного продукта
  • 20 г дрожжей
  • Ваниль
  • Сахар15 10090 Масло подсолнечное

Быстрый рецепт выглядит так

  1. Молочный продукт нагревается до сорока градусов.
  2. 1/3 от общего количества молока засыпается манной крупой. Отложите.
  3. Далее полстакана молока смешивают с половиной большой ложки сахара и дрожжами.Приготовленное тесто должно постоять минут двадцать.
  4. Затем нужно взбить в глубокой миске яйцо с сахаром, добавить к нему тесто, остальное молоко, ванилин, манку и муку. Все хорошо перемешивают и оставляют настаиваться на два часа.
  5. Блины выпекаются из готового теста.

Блины очень сытные, к тому же некоторые хозяйки готовят их без молока.

Тесто дрожжевое для блинов на молоке

Тесто дрожжевое для блинов на молоке можно приготовить по-разному, одни хозяйки предпочитают печь блины из теста, замешанного на кислом молоке, другие на сухом молоке, есть даже рецепты, в которых используются детские смеси.Вариантов приготовления блинов очень много. Интересный рецепт блинов с тыквой. Чтобы подготовить их вам понадобится:

  • Пол килограмма тыквы
  • два яичка
  • 20 г дрожжей
  • 2 чашки муки
  • 500 мл молока
  • 20 г масла
  • сахар
  • Cinnamon
  • растительное масло

Оладьи готовятся так:

  1. Очищенную тыкву варят около десяти минут, затем ее остывшую мякоть измельчают блендером.
  2. Далее дрожжи разводят в воде.
  3. Тыквенное пюре помещают в глубокую миску, туда же всыпают молоко, яички, дрожжи, сахар, корицу и соль. Все смешано. Полученная масса должна постоять в теплом месте пару часов.

На литр молока можно приготовить в два раза больше блинчиков по указанному рецепту, а это немаловажно, так как дети с удовольствием едят красивые апельсиновые блинчики, поэтому есть смысл испечь их как можно больше.

Оладьи дрожжевые на молоке толстые

Оладьи дрожжевые на молоке толстые были популярны во все времена и остаются таковыми по сей день. Несмотря на то, что появились рецепты заварных оладий, без молока или приготовленные на кислом молоке, рецепт запекается. Для приготовления пухлых блинов пригодятся следующие продукты:

  • два яичка
  • два стакана жирного молока
  • ½ пакетика сухих дрожжей
  • три большие ложки растительного масла
  • ½ маленькой ложки соли
  • три большие ложки сахара
  • Полтора стакана муки

Рецепт толстых блинов выглядит так:

  1. В теплый молочный продукт всыпают дрожжи и сахар.
  2. Далее в полученную массу добавляется стакан муки, все тщательно перемешивается.
  3. Готовое тесто необходимо настоять в теплом месте, желательно возле батареи минут сорок.
  4. В другой чашке смешиваются яйца и масло, которые позже вливаются в тесто.
  5. Далее в тесто добавляется остальная мука, соль, все тщательно перемешивается.
    Из готового теста можно испечь плотные толстые оладьи, которыми с удовольствием угостятся все члены семьи.

Уважаемые подписчики и читатели блога, сегодня темой нашего разговора стали дрожжевые блины на молоке. И это неслучайно, ведь не за горами замечательный русский праздник Масленица, а это главное угощение к нему.

Трудно придумать что-то проще и сытнее блинов. Неудивительно, что у каждой хозяйки найдется не менее десяти рецептов всевозможных блинчиков: оладий на молоке, на сухих дрожжах, на простокваше.Пекут даже на сметане, слегка размешивая с водой или молоком! Да и другие хозяйки экспериментов не любят! Они держат в голове только один рецепт и используют только его. Честно говоря, я тоже всегда так делал, пока не появился интернет. На случай тонких блинов(если надо побыстрее) я испекла их для этого. Если семья просит толстые и пышные оладьи, пекла на дрожжах. Так сложился стереотип: дрожжевые обязательно толстые (мы называем их «оладьи»), а молочные – тонкие (у нас в семье их называют исключительно «оладьи»).

Каково же было мое удивление и восторг, когда я обнаружил тонкие дрожжевые блинчики с дырочками. Посмотрите на фото, какие они прозрачные и нарядные, язык не повернется назвать их веским словом «блинчики», вот это самые настоящие блинчики. Но при этом чувствуется приятный вкус дрожжевых оладий и они более сытные, чем обычные бездрожжевые оладьи.

Рецепт тонких блинчиков на сухих дрожжах

  • Молоко — 500 г.
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Масло топленое — 30 г.
  • Сахарный песок — 3 ст.л. ложки
  • Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
  • Соль — щепотка
  • Мука пшеничная — 250-300 г.
  • Масло растительное — 3 ст.л. ложки

Как приготовить вкусные блины с дырочками

Полстакана молока нагреваем до t 37-38 градусов. В это молоко мы будем добавлять дрожжи, поэтому оно не должно быть очень горячим, чтобы не убить живые организмы. Но даже холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его необходимо нагреть до приятно горячей (но не обжигающей!) температуры.

Добавьте в молоко 1 чайную ложку сухих дрожжей.

В тесто для дрожжевых оладий также отправляем 1 ст. ложка сахарного песка. Перемешайте и поставьте в теплое место без сквозняков. Для того, чтобы тесто поднялось пенной шапкой и заработали дрожжи, нам понадобится 10-15 минут.

Тем временем в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто на дрожжевые оладьи, разбиваем два куриных яйца.

Добавить к яйцам 2 ст. ложки сахара и одна чайная ложка соли.

Перемешайте смесь венчиком и влейте растопленное сливочное масло (30 г). Чтобы желтки не свернулись, масло необходимо охладить до комнатной температуры.

За это время тесто уже подошло. Добавьте его к основному тесту. Если вы видите, что тесто не изменило своего состояния, то есть очень плохо подросло по размеру или совсем не подошло, причин может быть две: дрожжи некачественные или просроченные, либо в них очень холодно. место, где было тесто.Необходимо переставить его в теплое место или увеличить время подъема. Не добавляйте в тесто плохо подошедшее тесто!

Добавить оставшееся молоко в тесто, которое следует подогреть до теплого состояния. Муку начинаем просеивать частями, постоянно помешивая и контролируя густоту теста. На это количество продуктов у меня уходит 250-300 грамм муки, но я всегда добавляю не более 1 стакана за раз, чтобы не переборщить с мукой. Долил один стакан — размешал, посмотрел на густоту.Если недостаточно, добавьте еще муки.

Тесто для блинов перемешать деревянной лопаточкой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комочков, но это не страшно. Когда тесто настоится и достигнет нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.

Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Пусть дрожжи покажут свою силу, сделают тесто пышным, нежным, чтобы оладьи получились ажурными, с дырочками.

Вот такое густое тесто (видите на фото). Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влейте в тесто и перемешайте ложкой перед выпечкой.

Выпекаю блины на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блином я смазываю сковороду растительным маслом с помощью кисточки, для последующих блинов смазка не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазать ее хотя бы один раз.Благодаря содержанию масла в тесте блины по этому рецепту прекрасно снимаются со сковороды, и даже первый блин получается «не комом»!

Еще один важный момент для успешного приготовления первого блина: сковорода должна быть очень хорошо прогрета! Но после первого блина огонь можно убавить до среднего и все остальные выпекать на меньшем огне. Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и просто отлично держат тепло, нет смысла их слишком сильно нагревать, так как даже тонкие блины могут не успеть пропечься внутри, а сверху темно-коричневые пятна.


Помню, моя бабушка всегда смазывала блинные формы кусочком сала (разумеется, несоленым), наколотым на вилку. Равномерно и хорошо получилось. Некоторые, я знаю, половинку картофелины смазывают: обмакивают в масле — а потом вилкой с этим маслицем быстро «ходят» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блины хорошо снимались и не портили настроение.

При выпечке блинов не отходите надолго от плиты, они этого не любят! Замешкаешься — и получишь «негра».

Я переворачиваю блины тонкой острой лопаточкой. Тут главное не зевать! Делайте это вовремя. Тонкие края стали заворачиваться – подденьте их и переверните. Мне часто удобнее захватить эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик.

Посмотрите на структуру блинов: они самые тонкие, с маленькой дырочкой.


Как только первый снятый блин сядет на блюдо, смажьте его сливочным маслом. Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет таять.Если вы очень любите сладкое, можно сразу посыпать сахарным песком, чтобы он сразу растаял. Так выпекаем: один за другим, один поверх другого, пока не вырастет вся стопка. Здесь главное запастись терпением, чтобы не слопать эту вкуснятину на ходу, «с пылу с жару»!

Приятного аппетита!

Если вам нравятся видео рецепты, приглашаю посмотреть видео на моем канале как приготовить тонкие блины на молоке:

В контакте с

Впервые испекла дрожжевые оладьи, а результат — пальчики оближешь!

Спасибо за рецепт $ALENKA$ от Наравицы.нетто

Тесто для блинов:

Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи — 10г.

I яйца — 2 шт.

Мука в/с — 500г.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

1. Сначала подготовьте дрожжи.
Сухие дрожжи насыпать в миску и развести четвертью стакана хорошо подогретого молока, добавить туда же чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «пришли» — начали пузыриться.

2. Замесить тесто.
Муку просеять через сито, добавить соль, сахар (по желанию я больше не добавляла), яйца, аккуратно влить подогретое молоко, постоянно помешивая и добавить «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешайте тесто до образования однородной массы. Тесто должно быть без комочков. Затем добавьте к нему растительное масло (подойдет и растопленное масло) и еще раз как следует перемешайте.

3. Тесто накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло». Тесто должно подняться в 3-4 раза.Каждый раз, после увеличения, тесто необходимо перемешивать. Тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

4. Печем блины.

В сковороду наливаем немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно сыпаться на сковороду, как пена.
В кастрюле видно, какая она перфорированная, сплошной ажур!
Когда блин будет готов, аккуратно переверните его на другую сторону.
Уже обжарено с обеих сторон.

Вот такая красивая стопка блинов у меня получилась.
На следующий день блины были такими же мягкими, как и в первый раз.
Я спрятала один блин, чтобы узнать какой он будет на третий день, но не успела….муж ночью нашел и съел, я его спрашиваю — «где блин?» , а он мне отвечает — «было очень вкусно!»

Эти блинчики будут хороши с начинкой, моя посыпала малиновым джемом.

Рецепт блинов Бегрир — Ферментация

Главная &nbsp/&nbsp Крупы &nbsp/&nbsp Рецепт блинов Бегрир

 

Известные как «блинчики с миллионом дырочек», эти блинчики, похожие на маффины, мягкие, пористые и вкусные.Сделанные на дрожжах, они также пушистые и легкие. Бегрир готовят в домах по всей стране для предрассветного завтрака во время Рамадана и часто подают с маслом и медом, которые они с радостью впитывают. Вы также найдете их на базарах и рынках, идеально подходящих для перекуса во время оживленного шоппинга. Я люблю свой горячий, с марокканским ореховым маслом (амлу).

Ингредиенты

  • 1 стакан теплой воды
  • 1/2 пакета (около 1 чайной ложки) активных сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1 стакан цельного молока
  • 2 яйца кур свободного выгула
  • 3/4 стакана манной муки
  • 1-1/4 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 3 столовые ложки сливочного масла для жарки

Для подачи: Мед.Джем, Ореховое масло

На 10-12 блинчиков

Направления

  1. Налейте теплую воду в большую мерную чашку и добавьте дрожжи и сахар. Перемешайте и оставьте на несколько минут до образования пены. Добавьте молоко и взбейте яйца.
  2. Поместите манную крупу, муку, разрыхлитель и соль в миску. Хорошо перемешайте и медленно влейте жидкую смесь, взбивая, пока все не превратится в однородное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут, чтобы дрожжи проветрили смесь.
  3. Нагрейте немного сливочного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте 4–5 столовых ложек жидкого теста и готовьте примерно 3,5–4 минуты или до тех пор, пока на поверхности не появятся отверстия, похожие на соты, и поверхность не будет выглядеть матовой, а не блестящей. Бегрир готовят только с одной стороны, поэтому вам нужно отрегулировать огонь, чтобы нижняя часть не подгорела до того, как будет приготовлена ​​верхняя часть. Готовый блин переложить на подогретое блюдо и накрыть крышкой. Повторите с оставшимся тестом.
  4. Подавайте блины с медом, джемом и ореховым маслом, чтобы каждый мог выбрать свою любимую начинку.

Больше из

Флердоранж и мед

Перепечатано с разрешения Orange Blossom and Honey Джона Грегори-Смита и опубликовано Kyle Books, 2017.

Опубликовано 14 мая 2019 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Узнайте, как превратить закуску из имбирного жука в шипучее имбирное пиво, идеально подходящее для приготовления коктейлей или самостоятельного питья.

Поприветствуйте эту скромную форму в своем кулинарном мире и пожинайте плоды ее вкуса.

Используйте этот рассол для вегетарианского бургера или приготовьте его из капусты, редьки, дайкона, коль раби или другой листовой азиатской зелени.

Вдохновение для съедобной алхимии.

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Copyright 2022, Все права защищены | Огден Публикации, Инк.

Рецепт блинчиков без яиц: инструкция приготовления с фото

Вкусные ароматные оладьи без яиц? «Нет не возможно!» — Вы скажете. Ведь этот продукт делает тесто более цепким: оно не рвется, когда лакомство выпекается и переворачивается на сковороде. Не переживайте: обойтись без вышеуказанного ингредиента очень просто, а иногда и необходимо. К сожалению, яйца иногда вызывают аллергическую реакцию, в этом случае приходится искать другие способы приготовления блинов, чтобы они вышли такими же питательными, как и в традиционном варианте.

Что это за блюдо?

Рецепт блинов без яиц аналогичен обычному.В нем отсутствует только вышеупомянутый компонент. Это блюдо считается диетическим, особенно если готовить его не на молоке, а на кефире или простокваше. Будет очень полезно, если вы будете соблюдать Великий пост. Приготовить его быстро сможет любая женщина, причем из совсем простых продуктов, которые всегда есть под рукой у заботливой хозяйки. Если хорошо постараться и, соблюдая правильную технологию, грамотно испечь лакомство, то разницы между ним и его «яичным» аналогом вы не заметите.

Если ограничиться постом, то на воде можно приготовить вкуснятину. Такие постные оладьи без яиц можно подавать на стол вместе с медом, сухофруктами, орехами, джемом, джемом или грибами. Также их поливают кленовым сиропом, который прекрасно сочетается с лакомством. Если не соблюдать пост, то начинку можно приготовить творожную или куриную, а оладьи замесить на кефире. Получается очень сытное и безумно вкусное блюдо.

Основные ингредиенты

Если вы решили печь оладьи без яиц на молоке, то для их приготовления нужен продукт собственной коровы.Его можно без проблем купить в ближайшем магазине. Хотя лучше, конечно, если получится домашнее, парное молоко: оно калорийнее и полезнее. Именно этот продукт повышенной жирности может заменить вам яйца по питательным качествам – вы даже не почувствуете разницы. Также в качестве основы теста используйте простоквашу, ряженку или простоквашу. Некоторые разводят сметану водой — тоже достойно.

Но для абсолютно постного рецепта этот компонент не подходит.В данном случае берем обычную кипяченую воду. Знайте: Какую бы жидкость вы ни выбрали, для нее понадобится ровно два стакана. Столько муки нужно, просеять перед ней через сито. Кроме того, в блюдо уйдет по две столовые ложки растительного масла и сахара. По вкусу добавить соль и ванилин. Вот и все необходимые ингредиенты для нашего блюда. Если вы не знаете, как приготовить оладьи без яиц, смело берите все эти продукты и завораживайте вкуснятину.

Замесить тесто

Рецепт оладий без яиц очень прост.Муку, сахар и соль смешивают в одной емкости, постепенно вливая в нее тонкой струйкой воду или молоко. При этом тесто легко размешивается и получается без комочков. Затем добавить соду и растительное масло, еще раз тщательно взбить полученную массу венчиком или блендером. Помните: чем толще тесто, тем толще блины. Если вы хотите испечь тонкий, тающий вкус, консистенция должна оставаться немного жидкой.

Есть еще один эффектный вариант приготовления теста без комочков.Для этого, наоборот, сначала смешайте крутую, очень густую основу с мукой, сахаром, маслом и небольшим количеством молока. Затем влейте оставшуюся жидкость в получившееся тесто. Если оно выходит очень жидким, не спешите засыпать муку. Часть теста вылейте, а уже в оставшуюся массу постепенно добавляйте его. Не забывайте тщательно перемешивать все компоненты, чтобы не образовались ненавистные комочки.

Блины дрожжевые

Их главная изюминка — маленькие дырочки, которые усеивают всю поверхность готового изделия.Такие ажурные оладьи на дрожжах без яиц получаются не только очень красивыми, но и обладают особым нежным вкусом. Для приготовления теста нам понадобится: литр молока, два стакана муки, по одной столовой ложке сахара и сухих дрожжей, масла растительного в три раза больше, немного соли.

Для начала нам нужно сделать кинжал. В теплом молоке разводим дрожжи. Добавьте по щепотке соли и сахара, затем включите миксер и взбивайте смесь на небольшой скорости, постепенно всыпая в нее муку. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану или кефир.Готовую смесь поставить в теплое место на час, периодически ее перемешивая. Перед запеканием добавляем масло и приступаем к жарке. Некоторые делают лакомство с использованием манной крупы. В этом случае ее понадобится полстакана, муки – стакан. Два компонента просеивают вместе и добавляют к молоку. Очень аппетитно выглядят такие «манные» дрожжевые оладьи без яиц.

Заварной крем

Как испечь оладьи без яиц из этого теста? Все очень просто. Нам понадобится пол-литра кефира или простокваши – это основа нашего продукта.Также будем использовать такие компоненты: 200 мл кипятка, 250 г муки, по 2 столовые ложки сахара и растительного масла, по половине чайной ложки соды и соли. Можно, конечно, заменить йогурт молоком. Но в этом случае ажурные отверстия будут небольшими. На кефире они достаточно крупные и красивые. Такие блины получаются очень эластичными и подходят для начинки разными начинками.

Когда все ингредиенты собраны, начинаем готовить тесто. Кефир смешивают с содой, солью и сахаром.Тщательно размешиваем, постепенно подсыпая муку, чтобы не было комочков. Аккуратно влить кипяток и добавить масло. Все это время мы не перестаем вмешиваться. Тесто должно быть немного пружинистым, эластичным и не очень редким. Нежные блины, правильно прожаренные, имеют изумительный вкус и вид: мягкие в середине и с хрустящей корочкой по краям.

Как сделать оладьи вкусными и красивыми

Есть несколько секретов, которыми всегда пользуются опытные хозяйки при приготовлении теста.Рецепт блинов без яиц тоже предусматривает эти маленькие хитрости. Например, чтобы лакомство получилось ровным, одинаковой толщины, налейте тесто на край сковороды, затем вращательными движениями поверните его по всей поверхности. У первого блина, который всегда выходит комом, есть очень важная функция: попробовав его, вы точно определите, какого лакомства не хватает: соли, сахара, муки.

Интересно, но цвет изделия можно регулировать с помощью сахара: чем его больше, тем аппетитнее выглядит блинчик.Только с этим компонентом не переборщите, и тогда вкуснятина получится не румяной, а подгоревшей и невкусной. Складывая оладьи на тарелку, кладите сверху на каждый небольшой кусочек сливочного масла – тогда они будут сочными. И помните: тесто не нужно слишком сильно взбивать, иначе оно превратится в жвачку: станет очень вязким и будет напоминать резину.

Еще несколько секретов дрожжевого теста

Блины без яиц на молоке или кефире, приготовленные из этого теста, получаются довольно пышными и пикантными.Для придания им еще большей воздушности просеивайте муку в момент приготовления смеси, а не заранее. Блины получаются более красивыми и рыхлыми, если вместо соды использовать разрыхлитель. Кстати, его надо брать в два раза больше.

Бывает, что из-за небольшой ошибки дрожжевое тесто не поднимается до достаточного уровня. Не расстраивайтесь: ситуацию еще можно исправить. Для этого в смесь добавляют немного теплого молока, непрерывно ее помешивая. Что касается растительного масла, то его необходимо влить в уже готовое тесто.В противном случае лакомство получится вязким и густым. Полупрозрачные тонкие блины без яиц можно не печь. И самое главное: жарить вкуснятину нужно в строго определенное время – когда тесто уже поднялось, но еще не опустилось. Поймай эту золотую середину. Тесто для следующего необходимого вам изделия берите сверху – так оно не осело.

Приступаем к выпечке

Форма для блинов должна быть отдельной. Идеально, если она будет специально предназначена для этой посуды — такие сейчас продаются в каждом хозяйственном магазине.Если у вас обычная сковорода, то для других блюд ее лучше не использовать. Чугунное изделие перед употреблением осторожно поджигают. Если сковорода тефлоновая, то, чтобы блины к ней не прилипали, попробуйте «заварить» тесто — добавить в него немного кипятка.

Как испечь оладьи без яиц, чтобы они хорошо прожарились и при этом не стали сухими? Сделать это несложно: налейте в сковороду немного растительного масла, дайте ему как следует разогреться. Покрывать жиром всю поверхность не нужно, достаточно аккуратно растереть.Для этой цели часто используют картофель, смоченный в масле и посаженный на вилки. Кстати, блины могут прилипнуть из-за кислого молока. Это можно исправить, добавив небольшое количество муки. Затем можно всыпать в тесто соду, залить кипятком, перемешать, после чего продолжить выпекать любимое лакомство.

Что блины не ломаются

Очень обидно, когда столько души и сил вложено в приготовление теста, а сделать из него что-то толковое невозможно.Блинчики крошатся, рвутся, не приобретают нужной формы. Обычно это происходит во время опрокидывания. Научиться правильно менять блинные сайты — половина успеха. Самое основное правило: переворачивать блин, когда его края полностью подсохли, а в центре появились пупырышки. Перед первым блинчиком хорошенько разогрейте сковороду, затем уменьшите огонь – так лакомство хорошо «схватится» и будет упругим.

Перед тем, как поменять блины местами, проведите ножом по окружности сковороды.В этом случае вы сможете легко вывернуть ажурное изделие, не оставив следов по краям. Как сделать оладьи без яиц более податливыми? Не жалейте муки. Если пожадничать, то лакомство порвется даже в сушеном состоянии. Также перед выпечкой желательно дать тесту «подойти»: оставить на полчаса, чтобы соскоблить, тогда все компоненты будут хорошо взаимодействовать друг с другом. Чтобы пышные оладьи легко переворачивались, не делайте их слишком большими.

Пара хитростей напоследок

Как видите, рецепт оладий без яиц имеет множество тонкостей, которые должна знать каждая хозяйка.Подробно изучив их, она при любом удобном случае порадует близких аппетитными оладьями идеальной формы и нежной консистенции. Напоследок хочу раскрыть несколько секретов. Если в процессе выпечки вы заметили, что блины получаются не такими, как хотелось бы, разбавьте тесто парой столовых ложек минеральной воды, пива, тана или кумыса. Эти товары принесут пользу вашему продукту и смогут скрыть его основные недостатки. Блины получатся узорчатыми и мягкими.

В качестве начинки можно использовать то, что вам нравится.С дрожжевыми оладьями хорошо сочетаются грибы и мясо. Для подслащивания больше подойдет сладкая начинка: медово-ореховая, сливочная, творожно-сливочная. Смело колдуйте над начинкой изделия: здесь все зависит не от правильной техники, а от вашего вкуса. Приятного аппетита!

Блины на дрожжах

: рецепты с фото для легкого приготовления

Блины на дрожжах отличаются особой пористостью, поэтому просто тают во рту. Если печь из толстого теста, то получится великолепная выпечка, из жидкого – ажурное блинное «кружево».Вкус таких продуктов особенный, с легкой приятной кислинкой. Именно дрожжевые блины пекли на Руси испокон веков. Встречаются они и в кухнях других народов.

Оладьи на дрожжах: рецепты с фото для легкого приготовления

Чтобы блины получились

Блинчики на дрожжах обычно готовятся в три этапа:

  1. Первое — приготовление теста, смеси теплой воды (молока) с дрожжами и мукой. Ей дается время, чтобы дрожжи размножились и начали выделять газ.Когда поверхность покроется пузырьками, хозяйки говорят, что тесто «приблизилось».
  2. Добавляем остальные продукты и замешиваем тесто.
  3. Выпечка.

В некоторых рецептах дрожжи добавляют прямо в тесто — это безпаровой способ. Но в обоих вариантах тесто после приготовления должно постоять теплым и увеличиться в объеме в два-три раза. Как правило, тесто несколько раз окунают при перемешивании и снова дают ему подняться.

Это занимает несколько часов.То есть блины на дрожжах готовятся дольше, чем на соде и кефире. Но не пугайтесь: большая часть времени хозяйки уходит на ожидание, а не на хлопоты у плиты.

А теперь несколько общих советов по успешной выпечке блинов:

  1. Муку следует использовать свежепросеянную, так как в ее зернах остается много кислорода. Некоторые хозяйки насыпают муку через мелкое сито прямо в миску, в которой замешивают тесто.
  2. Яйца лучше покупать лучшего качества.Это улучшает как вкус продуктов, так и их пышность.
  3. Предпочтительны свежие прессованные дрожжи. Они хорошо справляются с повторным подъемом теста. Если у вас нет весов, то определить необходимое количество дрожжей поможет следующая информация: кусочек размером со спичечный коробок весит около 25 г.
  4. Дрожжи следует развести в воде или молоке температурой 30-35 градусов.
  5. Готовое тесто не должно долго простаивать, иначе вкус станет слишком кислым, а пышность оладий уменьшится.
  6. Тесто дрожжевое «боится» сквозняков. Поэтому закрывайте окна и форточки на кухне во время готовки. Само тесто накрывают плотной салфеткой, крышкой или затягивают пищевой пленкой во время подъема.

Блины лучше выпекать в чугунной сковороде с толстым дном, предварительно хорошо ее разогрев. Посуду смазывают растительным маслом или кусочком сала (его удобно нанизывать на вилку). Тесто для широких блинов наливается половником и выпекается с двух сторон.

Пшеничные оладьи

Блинчики «Классические» русской кухни. Возни с ними много, а результат дай хоть на пир! В рецепте используется большое количество продуктов. Если за вашим столом ожидается не слишком большая компания, берите всего в два раза меньше.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 1 кг
  • яиц — 2 шт.
  • молоко — 5 стаканов
  • масло гхи — 3 ст.л. ложки
  • дрожжи — 40 г
  • соль — 1, 5 ч.л.

Также понадобится пол-литра кипяченой воды.

Пошаговое описание:

  1. Приготовление теста. В теплой воде растворить дрожжи, добавить 300 г (или чуть больше) муки, перемешать. Накрыть и оставить подниматься в теплом месте.
  2. Разбейте яйца и положите белки и желтки в отдельные миски. Спрячьте белки в холодильник. Нагрейте молоко до теплого состояния (35-40 градусов). Растопить масло.
  3. В приготовленное тесто добавить сахар, соль, желтки и масло. Размешайте как следует.
  4. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, время от времени помешивая.Одновременно влейте молоко в стакан. Вымесить тесто до гладкости.
  5. Накройте тесто и дайте ему подняться. Когда он «подрастет», опустите его, помешивая.
  6. Ко второму подъему теста вынуть белки и тщательно взбить их до образования пены. Добавьте его к общей массе, перемешайте. Дать тесту подняться в третий раз.

Наконец, после следующего подъема можно печь. Каждое изделие, пока оно горячее, смазываем сливочным маслом.

Подавайте такие оладьи со сметаной и различными начинками.Традиционные русские – красная икра, малосольное филе лосося или сельди, творог со сметаной.

Блинчики непарные

Ингредиенты:

  • мука — 3 стакана с горкой
  • молоко — 3 стакана
  • яиц — 2 шт.
  • масло сливочное
  • — 2 ст. ложки
  • дрожжи — 30 г
  • сахар
  • — 2 ст. ложки

Также приготовьте немного растительного масла и соли.

Делаем так:

  1. Подогрейте молоко.Наливаем полстакана в миску, в которой будем замешивать тесто. В этом молоке растворите дрожжи, сахар и соль.
  2. Теперь через оставшееся молоко и яйца все хорошо размешать. Добавляйте муку постепенно. Перемешайте тесто венчиком до однородности.
  3. Кусочек сливочного масла растопить — и тоже в тесто. Смешайте все.
  4. Оставьте накрытое тесто на 3-4 часа. За этот период смесь следует спустить несколько раз.

Подавать горячими, смазанными сливочным маслом (самое вкусное — топленое масло).

Блинчики ажурные

Главное в приготовлении тонких блинчиков «в дырочку» — тесто и никаких отклонений от рецепта! Остальное просто.

Ищу:

  • молоко — 1 граненый стакан
  • вода — 1 граненый стакан
  • мука — 300 г
  • сахар
  • — 2 ст. ложки
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • масло растительное
  • — 2 ст. ложки

Подготовка:

  1. Немного подогрейте воду с молоком.Налить небольшое количество для теста. Лучше взять миску или кастрюлю, в которой мы потом будем делать тесто.
  2. Всыпать дрожжи, ложку сахара и три-четыре ложки муки. Оставить на 20 минут под крышкой или салфеткой.
  3. При помешивании добавить в тесто оставшуюся смесь молока и воды, муку, соль и остаток сахара. Не забываем про растительное масло. Теперь можно замесить тесто.
  4. Дайте тесту подняться и оставьте его в тепле примерно на час.

Выпекайте до легкого золотистого румянца, стараясь не пересушить нежный продукт. Каждый блин смазать сливочным маслом – и на стол!

Сливочное масло

Блинчики с нежным сливочным вкусом.

Требуемые продукты:

  • мука — 2,5 стакана
  • яиц — 2 шт.
  • молоко — 2 стакана
  • сливки — 1 стакан
  • масло сливочное
  • — 2 ст. ложки
  • дрожжи — 20 г

Кроме того, вам понадобится столовая ложка сахара, немного соли и кипяченая вода.

Как приготовить:

  1. Растворите дрожжи в небольшом количестве воды. Добавить стакан слегка подогретого молока, чайную ложку сахара и 1/2 часть всей муки. Оставьте тепло.
  2. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с оставшимся молоком, сразу же растворить соль и сахар.
  3. Когда тесто увеличится вдвое, влить в него молочно-яичную смесь. Добавить муку и замесить тесто. В конце этого этапа также добавьте растопленное сливочное масло. Оставьте тесто подниматься.
  4. Когда тесто подойдет, вынуть белки и взбить их со сливками (лучше миксером или блендером). Влить пенку в тесто, размешать. Дайте тесту снова подняться, и оно готово к выпечке.

Эти блины можно сделать слаще, увеличив количество сахара.

Постный

Эти блины не содержат продуктов животного происхождения. То есть их можно есть верующим во время поста, а также веганам. Кроме того, такое блюдо содержит меньше калорий, чем обычные блины.

Ищу:

  • мука — 2 стакана
  • кипяченая вода — 2 тонких стакана (по 200 мл)
  • дрожжи — 20 г
  • сахар
  • — 2-3 ст. ложки
  • соль
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст. ложки

Готовить очень просто:

  1. Для теста развести в одном стакане воды дрожжи, ложку сахара и пару ложек муки. Оставьте примерно на четверть часа.
  2. Второй стакан воды слегка подогрейте, соедините с тестом.Помешивая, добавить сахар и муку, посолить. Перемешиваем до однородности, вливаем растительное масло. Оставить подниматься.
  3. Через 40-60 минут опустить тесто и снова оставить. Повторите процедуру еще пару раз – и можно выкладывать в кастрюлю.

Постный блин жарится только на растительном масле, и смазывается им. А вот подавать их с вареньем, вареньем или вареньем очень уместно.

Морковные оладьи

Многие кулинарные открытия открывают нам национальные рецепты народов России.Например, чуваши. Очень любят блюда с овощами, которые добавляют даже в оладьи и оладьи. Ниже представлен рецепт дрожжевых оладий с морковью.

Ингредиенты:

  • мука в/с — 100 г (около 2⁄3 граненого стакана)
  • морковь — 300 г (около трех средних морковок)
  • молоко — 2⁄3 граненого стакана
  • яйцо — 1 шт.
  • дрожжи — 15 г
  • масло сливочное
  • — 3 ст. ложки

Также понадобятся соль и сахар по вкусу, а также чуть больше полстакана кипяченой воды.Для жарки используйте растительное масло или животный жир.

Готовим тесто поэтапно:

  1. Морковь отварить в кипящей воде в течение часа. Охладить, снять кожицу. Перетереть в пюре. Раньше хозяйки использовали для этого сито, но в наше время проще решить проблему с помощью блендера.
  2. Возьмите кастрюлю, смешайте в ней морковную смесь с половиной молока. Поставьте на огонь и дайте закипеть. Оставляем кастрюлю на плите.
  3. Аккуратно всыпать половину муки прямо в кипящую смесь, взбить до однородности.Тонкой струйкой добавить остальное молоко, помешивая будущее тесто. Снимите посуду с плиты.
  4. Тем временем разведите дрожжи в теплой воде и оставьте в теплом месте. Яйцо взбить в отдельной миске.
  5. Когда тесто немного остынет, влить яйцо, добавить остальную муку. Затем добавьте дрожжи. Взбейте и снова подождите, пока тесто «подрастет».
  6. Растопить сливочное масло, влить в тесто. Добавьте соль, сахар и столовую ложку теплой воды из чайника. Мешайте, пока тесто не начнет пузыриться.

После теста снова дают подняться. Когда оно увеличится примерно вдвое, можно жарить.

Такие блины едят горячими вместе со сметаной, джемом или джемом.

Мордовские блины на манке

Ваши питомцы не любят манку? Тогда попробуйте «подсунуть» его в блинчики! На помощь придет рецепт национальной мордовской кухни.

В эрзянских и мокшанских селах очень любят манные и пшенные оладьи. Еще одна особенность – большое количество яиц в тесте.Изделия пышные и очень сытные.

Итак, для манных оладий вам понадобятся продукты:

  • манная крупа -1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • молоко — 1 стакан
  • яиц — 5 шт.
  • сахар
  • — 1 ст. л.
  • сухие дрожжи — 0,5 ч.л.

Также понадобится немного соли (по вкусу) и немного растительного масла.

Теперь пошаговый рецепт:

  1. Нагрейте молоко (на медленном огне или в микроволновой печи) до теплого состояния.
  2. Добавить манку и оставить в тепле на час (или больше), чтобы крупа набухла.
  3. Добавить в смесь дрожжи, сахар, ложку муки и соль. Перемешайте и поставьте в теплое место. Подождите, пока тесто поднимется.
  4. Отделить желтки от белков. Последнюю поставить в холодильник. Желтки взбить (здесь лучшим помощником будет блендер) и влить в тесто.
  5. Постепенно добавляйте муку, периодически помешивая. Оставьте тесто подниматься.
  6. Когда тесто подойдет, влить три столовые ложки подсолнечного масла.Достаньте белки, взбейте до образования пены и добавьте в тесто. Приступаем к жарке!

Вот небольшая хитрость: по этому рецепту можно приготовить как пышные и тонкие, так и толстые блины. Если любите тонкие, то тесто можно разбавить небольшим количеством теплой кипяченой воды. Если вы хотите блины, удвойте количество муки в рецепте.

Вкус манных оладий хорошо сочетается со сметаной, сладкими соусами и красной икрой. А если ничего из перечисленного дома не нашлось, можно просто смазать их сливочным маслом.Лучше всего — гхи.

Рецепт пышных блинчиков | Allrecipes

Рецепт пышных блинчиков | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно % дневной нормы *

белка: 6.4G 13%

углеводов: 32.7 г 11%

Пищевые волокна: 0,8 г 3%

сахара: 8,6 г

жир: 8,2 г 13%

Насыщенный жир: 4,7 г 23%

Холестерин: 65,4 мг 22 %

Витамин A IU: 324.8IU 7%

Ниацин эквиваленты: 3,2 мг 25%

Витамин C: 0,1 мг

Фолат: 65,6 мкг 16%

Кальций: 134,4 мг 13%

Утюг: 1,8 мг 10 %

магния: 13.9 мг 5 %

калий: 120,9 мг 3 %

натрий: 649,6 мг 26 %

тиамин: 0,3 мг 27 %

из жиров: 73,9

из диеты: 73,9

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к Фото пышных блинчиков

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Fluffy Pancakes в Избранном Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.