Бездрожжевое слоеное тесто выпечка рецепты с фото: Простой яблочный штрудель рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Сладкая выпечка из слоеного теста

Персиковый пирог на слоеном тесте 3.8

В сезон этого сочного ароматного фрукта обязательно приготовьте простой, но очень вкусный персиковый пирог на слоеном тесте. Не забудьте добавить специи по вкусу! Всего 5 минут — и пирог в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2017

Штрудель с шоколадом 5.0

Такой рецепт является просто палочкой-выручалочкой, когда гости на пороге или дети срочно требуют десерт. Поэтому у меня всегда дома есть в запасе замороженное слоенное тесто, шоколад и орехи. …далее

Добавил: Мелисса 16.01.2019

Слойки с творогом из готового слоеного теста 4.7

Сегодня я приготовила невероятно вкусные и сочные слойки с творогом. Использовала я тесто готовое слоеное, это очень удобно, его нужно только разморозить — и вперед! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2016

Торт из слоеного бездрожжевого теста 4.2

Этот рецепт – просто находка для сладкоежки. Настоящий торт из слоеных коржей готовится буквально за считанные минуты, правда, за такое же время он и съедается. Пробуйте, это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.05.2016

Круассаны из готового слоеного теста 4.6

Любителям простой, но в то же время изысканной, выпечки обязательно понравится мой рецепт. Пробуйте и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.03.2016

Круассаны из слоеного теста с шоколадом 4.

7

Готовили знаменитые круассаны? Думаете, сложно? Совсем нет! Приготовьте ароматные, изумительно вкусные круассаны из слоеного теста с шоколадом на завтрак и почувствуйте себя истинным французом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.02.2016

Яблочный пирог «Улитка» 4.5

Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Слойки с дыней и сыром 4.8

Слоечки из готового слоеного теста — это всегда палочка-выручалочка! Хочу предложить Вам очень интересный и необычный вариант начинки! По-летнему сочно и вкусно! . ..далее

Добавил: Натали 17.08.2018

«Розанчики» 5.0

«Розанчики» готовятся очень быстро и предлагается для тех, кто не любит возиться с мукой. Слоёное тесто с начинкой из творога с изюмом так и уплывает под чашечку кофе… …далее

Добавил: Маришка Т. 20.03.2019

Слойки с вареньем из слоеного теста 4.2

Перед вами простой рецепт приготовления быстрой выпечки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать фрукты, сгущенку, творог и т.д. Я предлагаю взять варенье, получится вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.02.2016

Рожки с шоколадным кремом 4.7

Рожки, наполненные шоколадным кремом, это мечта любого ребенка и взрослого, которые любят шоколад! Легкое хрустящее тесто и много-много шоколадного крема! Очень вкусно! Устроим себе праздник! .

..далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.05.2017

Яблоки и груши в тесте 5.0

Молодые хозяюшки, предлагаю вам попробовать простое, легкое и вкусное пирожное из слоеного теста с яблоками, грушами и ореховым кремом. Приготовить его очень легко, а смотрится оригинально и эффектно. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.10.2017

Шоколадное кольцо 4.8

Перед вами — оригинальный рецепт, как приготовить шоколадное кольцо с «Нутеллой» и бананом. Действительно очень вкусный десерт, который особенно придется по вкусу детям-сладкоежкам. Приготовьте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.05.2017

Слойки из бездрожжевого теста 4.5

Выпечка из слоеного теста мне очень нравится легкостью и простотой приготовления, а еще тем, что можно делать печенье, пирожки и слойки самых различных форм и с различными начинками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2016

Рогалики из слоеного теста 4.4

Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.03.2016

Хачапури из готового слоеного теста 4.1

Единого рецепта хачапури не существует, как и одинаковой формы для этой лепешки. Хочу познакомить вас с еще одной простой формовкой. Смотрите, как приготовить хачапури из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.02.2016

Круассаны из слоеного бездрожжевого теста 4.4

Аромат и вкус домашней выпечки влечет каждого. Если вы хотите побаловать себя и родных, тогда повторите этот очень простой рецепт круассанов из слоеного бездрожжевого теста. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2015

Пирог мясной из слоеного теста 4.6

Если вы не знаете, что приготовить к ужину, да и заморачиваться особо не желаете, последуйте моему совету и приготовьте быстрый мясной пирог из слоеного теста. Ваши родные будут в восторге! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.02.2016

Язычки из готового слоеного теста 4.4

Язычки из готового слоеного теста — просто идеальный вариант для любителей домашней выпечки. Готовятся они быстро и просто, а по вкусу не уступают самым замысловатым завертушкам и булочкам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07. 03.2016

Яблочный пирог из слоеного теста 4.1

Яблочный пирог из готового слоеного теста всегда получается очень вкусным и ароматным. Его можно легко и быстро приготовить на завтрак к чаю или кофе. Устройте праздник вашим родным и близким! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2016

Слойки с сыром из готового слоеного теста 3.8

Предлагаю приготовить вкусные, ароматные и очень мягкие слойки из готового слоеного теста. В качестве начинки можно использовать все, что угодно, я предлагаю взять твердый сыр. Получится очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.03.2016

Вишневый пирог из слоеного теста 2.1

Перед вами рецепт одного из моих любимых пирогов, готовится он быстро, впрочем, как и съедается.

В качестве начинки можно использовать как спелую вишню, так и мороженую или консервированную. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Домашние круассаны 4.4

Если вы еще не знаете, как приготовить домашние круассаны, знаменитую французскую выпечку, тогда обязательно посмотрите этот рецепт! Слоеное дрожжевое тесто — основа данных круассанов. …далее

Добавил: Елена Конова 27.06.2017

Крафины 5.0

Крафины – кулинарный гибрид круассана и маффина. С первым его объединяет тесто, а со вторым форма. Необычайно вкусная и довольно простая в приготовлении выпечка. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2019

Пирог из слоеного теста с курицей 4.

9

Пирог из слоеного теста с курицей, кроме того, что очень вксуный, еще и очень сытный, а потому вы можете с легкостью подать его к ужину или к обеду. Ничем дополнять его не нужно, что очень удобно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 22.02.2016

Слойки из слоеного теста с клюквой 5.0

Быстрые в приготовлении и очень вкусные слойки из слоеного теста с клюквой вам точно понравятся. Если у вас есть готовое слоеное тесто — готовьте вместе со мной! …далее

Добавил: Isaenko777 04.05.2021

Слойки с фаршем 4.7

Хрустящие и сочные слойки с мясным фаршем для любимого мужчины. Вкусная и быстрая в приготовлении выпечка. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2014

Круассаны из слоеного дрожжевого теста 3.8

Домашние круассанчики — это всегда очень вкусно, а самое главное — несложно. Если использовать уже готовое слоеное тесто, останется только подобрать начинку, сформировать и запечь круассаны! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.11.2015

Малиновый торт от Палыча 5.0

Если вы поклонник тортов, то наверняка пробовали торт от именитой марки. Сегодня я расскажу вам, как приготовить малиновый торт от Палыча вкусно и просто. Главное — торт домашний и натуральный. …далее

Добавил: Татьяна Семина 16.03.2019

Слоеный пирог с малиновым вареньем 5.

0

Быстрый праздничный пирог из простого слоеного теста и ароматного малинового варенья станет настоящей сенсацией за столом. Ведь вы подадите не просто пирог, а вкусный цветок. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 07.08.2020

Слойки с творогом и абрикосами 5.0

Подрумянившееся, вкуснейшее слоёное тесто с оригинальной начинкой. Необычное сочетание абрикосов и творога не оставит равнодушным вас и ваших домашних к такой выпечке. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.11.2021

«Монастырская изба» из слоёного теста 5.0

Уверена, что торт «Монастырская изба» знают многие. Процесс достаточно хлопотный, но вкус стоит затраченного времени. Я решила немного сократить время и приготовить десерт из слоёного теста. Делюсь! …далее

Добавил: Кристина 17.12.2020

Круассаны по-итальянски 5.0

При слове «круассан» сразу возникает ассоциация — маленькое кафе в Париже и чашка ароматного кофе. Но смело заявляю — круассаны по-итальянски могут наравне становится в один ряд с французской выпечкой! …далее

Добавил: Леся Федунова 26.01.2019

Слойки с абрикосами 5.0

Слойки с абрикосами — отличная выпечка в праздники и будни. Ароматные, хрустящие слойки подойдут летом к холодному компоту, молоку, соку или зимой с чаем и кофе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.07.2018

Быстрые круассаны с нутеллой 5.

0

Если неожиданно к вам в гости пришли друзья, покажу, как приготовить быстрые круассаны с нутеллой. Всегда храните в холодильнике упаковку готового слоеного теста и баночку «Нутеллы», очень выручает! …далее

Добавил: Алла 25.07.2018

Слойки с вишней из слоеного теста 4.4

Любителям сладкой домашней выпечки, а главное — быстрой, понравится мой рецепт приготовления пирожков из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.03.2016

Пирог со сливами из слоеного теста 4.5

Готовое слоеное тесто — настоящая палочка-выручалочка для хозяек! Пироги, слойки и любая выпечка, всегда получаются на пять с плюсом без особых хлопот! Пирог со сливами — не исключение! . ..далее

Добавил: Натали 19.08.2019

Рулет с маком из слоеного теста 2.9

Как приготовить рулет с маком из слоеного теста? Да проще простого! Расскажу вам самый простой рецепт приготовления, который просто обожают мои дети. Готовить будем из слоеного бездрожжевого теста. …далее

Добавил: Марина Немец 26.04.2017

Плетенка с шоколадом 5.0

До безобразия простая, но очень вкусная домашняя выпечка из готового слоеного теста. Приготовить плетенку с шоколадом можно и к семейному чаепитию, и к приходу неожиданных гостей. …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.09.2020

Слойки с заварным кремом 5.0

Воздушные слойки из слоеного теста с заварным кремом. Любимое лакомство детей. Отлично подойдут в качестве десерта с чаем или кофе. …далее

Добавил: Лариса 17.12.2018

Слоеное бездрожжевое тесто — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Процесс приготовления слоеного теста может показаться очень трудоемким и длительным, но на самом деле это не столько сложно, сколько интересно и увлекательно, хотя, безусловно, требует некоторого кулинарного опыта. Для того чтобы все прошло легко и гладко, нужно соблюсти некоторые условия. Самые главные условия — охлажденное тесто, охлажденные инструменты для работы и наличие свободного времени.
Желаю Вам приятного процесса приготовления, и чтобы все получилось! 😉

Ингредиенты

мука 3 полных стакана (~390г) (муки может понадобиться чуть больше или меньше)
яйцо 1 шт
водка (факультативно) 1 ст. л.
вода
соль 1/4 ч.л. или на кончике ножа
уксус 9% 3 ч.л.
сливочное масло 200 г (можно взять 300 г масла, тогда понадобится 75 г муки)
мука для масла 50 г

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Сложный

Советы по приготовлению:

1. Для приготовления слоеного бездрожжевого теста оптимальная температура помещения, посуды и продуктов 15-17°С. При такой температуре масло сохраняет пластичность и его можно не охлаждать, но между раскатками тесту нужно давать полежать некоторое время в покое, чтобы при последующем раскатывании слои не разрывались.
В домашних условиях (при более высокой температуре в помещении) тесто между раскатками нужно помещать в холодильник на 15-30 минут.

2. При более высокой температуре масло приобретает мажущуюся консистенцию и вместо слоения впитывается в тесто.

3. При пониженной температуре масло теряет свою пластичность, крошится, в результате чего разрываются слои теста.

Для приготовления теста.
Яйцо разбить, поместить в стакан или другую емкость, объемом 250 мл и размешать.
К яйцу добавить водку и влить столько воды, чтобы общий объем жидкости (яйцо, водка и вода) составлял 250 мл.
Жидкость с яйцом влить в миску, добавить уксус и размешать.
Добавить соль и перемешать до полного растворения кристаллов соли.

Совет. Для приготовления теста можно использовать только воду (без яйца и водки), в этом случае нужно взять 250 мл воды. Но использование яиц улучшает качество готовых изделий. А добавление в тесто водки (можно коньяка или рома) также делают изделия более пышными и вкусными.

Совет. Использование в тесте уксуса и соли придает не только вкус готовым изделиям, но и улучшает эластичность теста. Но следует избегать излишнего использования уксуса или соли, иначе это отразится на вкусе готовой выпечки.

Постепенно всыпая просеянную муку, и одновременно размешивая тесто ложкой, замесить однородное, достаточно плотной консистенции тесто.

Сначала можно месить в миске, а затем продолжать месить тесто на столе ~5-7 минут.
Можно несколько раз отбить его об стол. Тесто должно легко отставать от рук. На ощупь тесто напоминает мягкий воск. Вес готового теста примерно 630 г.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку, чтобы не обветривалось (или положить в пакет) и оставить при комнатной температуре на ~30 минут или на 1-2 часа.
Желательно, чтобы тесто подольше полежало при комнатной температуре для того, чтобы клейковина хорошо набухла, и тесто стало эластичным.

Следующий этап — подготовка масла для слоения теста.
Охлажденное сливочное масло (из холодильника) нарезать кубиками.
В чашу комбайна поместить нарезанное масло и добавить просеянную муку (50 г).
Перемешать в комбайне масло с мукой.

Полученую масляно-мучную смесь переложить на лист пергамента.

Прикрыть масло вторым листом пергамента и раскатать в тонкий пласт.

Тесто и масляно-мучной пласт поместить в холодильник на 15-20 минут.
Тесто достать из холодильника и раскатать в большой прямоугольник ~30х25 см, толщиной 5-7 мм.
На пласт теста выложить масляную лепешку так, чтобы она занимала примерно 2/3 всего теста и не доходила до краев, как минимум ~1-1,5 см.

Свободную часть (1/3) теста аккуратно уложить на масляную сторону и защипать боковые стороны.

Сверху прикрыть масляной частью теста и защипать края. Мягкой кисточкой аккуратно смести муку.

Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ~15-30 минут (время зависит от температуры в помещении).
Затем тесто достать из холодильника, подпылить мукой рабочую поверхность и тесто.

1-я раскатка теста (образуется ~9 слоев теста)
Тесто положить короткой стороной к себе, несколько раз нажать скалкой по всей поверхности теста, от центра к краям (нажимать умеренно, чтобы не продавить тесто), затем раскатать в пласт толщиной ~10 мм.
Смести кисточкой муку.
Тесто нужно раскатывать быстрыми движениями, с усилием, но делать это нужно аккуратно. Раскатывать тесто от центра к краям и от краев к центру. Очень удобно раскатывать тесто толстой, вращающейся скалкой.

+

Тесто повернуть широкой стороной к себе, левую часть теста подвернуть наверх, а правой частью накрыть тесто — получилось тройное сложение, а листы теста напоминают странички книги.

Левую часть теста подвернуть наверх

Тройное сложение (листы теста напоминают странички книги)

2-я раскатка теста (образуется ~27 слоев теста)
Положить тесто «страничками» к себе и раскатать до толщины ~8 мм.

Совет. Слоеное тесто всегда кладется для раскатывания короткой стороной к себе, тогда получается слоистость. Cлегка можно прокатать тесто и вправо, и влево (но лишь слегка, для того, чтобы придать форму прямоугольника).

С теста смести муку и снова сложить тройным сложением.

Если тесто и инструменты еще холодные, тесто можно не убирать в холодильник, а произвести еще одну раскатку (если тесто нагрелось, его нужно охладить в холодильнике ~15-30 минут, накрыв пищевой пленкой).

3-я раскатка теста (образуется ~81 слой теста)
Охлажденное тесто подпылить мукой, положить «страничками» к себе и снова раскатать до толщины ~7-8 мм.
Тесто еще раз сложить тройным сложением, смести муку, и убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой.

4-я раскатка теста (образуется ~243 слоя теста)
Охлажденное тесто снова подпылить мукой и раскатать.
Таким образом, в общей сложности, 4 раза тесто нужно складывать тройным сложением, и раскатывать до толщины ~7-8 мм. Дальнейшая раскатка теста не рекомендуется, поскольку тонкие слои теста могут разорваться.

Слоеное бездрожжевое тесто готово

Совет. Тесто можно складывать четверным сложением (оба края теста подгибаются к центру, затем тесто складывается пополам, как книжка) и также производить 4 раскатки. Тогда после 4 раскатки в тесте образуется 256 слоев теста. Но раскатывать четверное сложение немного сложнее, чем тройное, так как пласт теста получается толще.

Готовое слоеное тесто нужно нарезать острым ножом, чтобы не сминать края теста.
Смазывать яйцом желательно только поверхность изделий, не смазывая при этом боковые стороны — яйцо будет мешать подъему теста при выпечке.
Перед выпечкой изделий из слоеного теста, противень нужно сбрызнуть холодной водой.
Тесто перед выпечкой должно быть хорошо охлажденным.
Перед выпечкой тесто можно наколоть в нескольких местах ножом, чтобы не было вздутий.
Выпекать изделия при температуре 180-200°C около 10-25 минут или дольше, в зависимости от рецепта и размера изделий.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Выпечка Из Слоеного Теста как приготовить с фото пошагово

Слоеное тесто, пожалуй, самое универсальное и удобное для приготовления множества вкуснейшей выпечки – от простой, но такой вкусной и нежной слоечки до всеми любимого торта Наполеон. Причем, что очень удобно, тесто слоеное можно приготовить впрок и долго хранить в морозильной камере. На вкусе выпечки это совсем не отражается. Ну и, самый простой и быстрый вариант – всегда можно купить готовое слоеное тесто, из которого тоже получаются вкусные пирожки, слоечки, торты. Читай дальше…

Сложно представить чаепитие в кругу семьи без выпечки. Конечно, печенье из магазина в вазочке на столе – тоже неплохо. Но чай с домашней, ароматной, горячей выпечкой ничего не заменит. Не все любят возиться с приготовлением теста. Особенно сделать слоеное тесто в домашних условиях многим хозяй…

В последнее воскресенье ноября в нашей стране традиционно отмечается день Матери. В этом году (2021) этот праздник выпадает на 28 ноября. Чем же могут порадовать нас дети, а также чем нам порадовать своих мам? Думаю, что каждой маме намного приятнее внимание своего ребенка, чем дорогостоящий подарок…

Я уже неоднократно писала в своих вступлениях к рецептам на нашем сайте, что считала и считаю: слоеное тесто – это незаменимая «палочка-выручалочка» для многих хозяек, которые часто пекут. Из него буквально за считанные минуты можно приготовить вкусный десерт к чаю или к другим напиткам. А если соед…

Половину своей жизни я прожила в Узбекистане, а потому очень люблю национальные блюда этой страны. Живя в России, часто готовлю плов, манты, ханум и, конечно же, самсу. Я уже не один раз повторяла, что очень люблю слоеное тесто, оно всегда у меня лежит в морозилке и часто выручает. Так вот, частеньк…

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться простым, но очень вкусным и быстрым в приготовлении блюдом из готового слоеного теста. Тесто можно использовать дрожжевое и бездрожжевое, по вашему вкусу. Я больше предпочитаю готовить такие палочки на бездражжевом тесте. Палочки получаются хрустящими и ар…

Открытый пирог из готового слоеного теста с начинкой из бекона и куриных яиц, напоминающий собой внешне пиццу, по вкусу – хачапури и иные мучные изделия из слоеного теста с несладкой начинкой, станет отличным вариантом для завтрака или легкого перекуса, дополнением к чаепитию в кругу семьи. Готовитс…

Этот очень простой в приготовлении рецепт выпечки я отношу к любимой мною рубрике «Рецепты палочки-выручалочки». «Язычки-слоечки» из слоеного теста всегда выручат вас, когда хочется чего-то вкусненького и не очень сладкого к чаю. Они не просто хорошо подойдут к семейному столу, но и гостей ими попот…

После наступления нового года, в январские праздники, как правило, друзья продолжают собираться компаниями и приходить друг другу в гости. Этот пирог с вкуснейшим миндальным кремом (это и есть франжипан) и с сюрпризом – отличный повод собрать друзей или семью за вашим столом. Сопровождение чае…

Эта выпечка у меня получилась по заказу моего старшего сына. А история такова. Как-то я собралась печь из своего любого слоёного теста уже и не помню что… У меня в гостях был сын, который, увидев, что я вынула тесто из морозилки сказал: «Мам, а испеки что-нибудь из него остренько-солёненькое, похоже…

Впервые увидела этот рецепт на страницах кулинарного журнала. Рецепт понравился сразу же. Согласитесь, куриное мясо и слоёное тесто – это беспроигрышный вариант. Решила приготовить. Причём в первый раз приготовила так голени именно на Новый год. Оказалось вкусно и сытно. Мясо получается сочным…

Выпечка из слоеного теста (113 рецептов с фото)

Слоеное тесто бывает бездрожжевое и дрожжевое. Вы найдете в этой рубрике рецепты и одного и другого вида. Например, круассаны выпекают из слоеного дрожжевого теста, для приготовления которого требуется сливочное масло. Выпечка, конечно, очень калорийная, но какая она вкусная! Из этого же теста можно выпекать сладкие и несладкие пироги и пирожки с разными начинками.

Универсально и слоеное бездрожжевое тесто – сколько разных блюд можно из него приготовить.

У вас посиделки с друзьями? Удивите их аппетитными Пиццететами из слоёного теста с брокколи, беконом и помидорками черри или Слоеными конвертиками с сыром. Это очень быстро и очень вкусно!

Наверное, трудно назвать продукты, из которых нельзя было бы придумать начинку для слоеной выпечки – различные виды сыра, мясные начинки, начинки из рыбы и различных морепродуктов, овощи, фрукты и ягоды, орехи и сухофрукты, начинки из творога и много еще всего и в различных сочетаниях.

Что приготовить – решать вам. А как – в этом мы вам поможем. Проверенные рецепты с пошаговыми фото и подробным описанием всех нюансов приготовления вы найдете в этой рубрике.

Вы можете не только приготовить любое понравившееся блюдо, но и поделиться результатом, прислав фото и комментарий к рецепту.

Готовьте с нами! Готовьте легко и весело! Пусть это приносит вам удовольствие, а результат радует вас, ваших родных и друзей!.

Как выпекать готовое слоеное тесто в духовке

Работать с готовым замороженным слоеном тестом очень просто, если знать несколько секретов. Как выпекать слоеное тесто, чтобы всегда получалась слоистая выпечка, читайте в этой статье.

В этой статье:

Из готового слоеного теста можно приготовить все, что угодно: от закусок и пирогов до чудесных десертов. Тонкий лист теста волшебным образом превращается в воздушную выпечку с множеством слоев.

Как выпекать слоеное тесто в духовке?

Сначала нужно разогреть духовку до необходимой температуры в течение минимум 15-20 минут. Делать это следует заранее, потому что готовить слоеную выпечку следует в хорошо нагретой духовке. Почему всегда нужно разогревать духовку перед выпечкой и зачем это делать читайте в нашей статье.

Изделия из слоеного теста выпекаются в духовке при температуре 200-220оС.

Слоеное тесто следует готовить в духовом шкафу, а не в микроволновке или тостере. Только в духовке тесто хорошо поднимется и станет слоистым. 

Выпекать слоеное тесто лучше на противне, выложенном пергаментной бумагой.

Рекомендуется размещать изделия из слоеного теста на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Для более равномерного поднятия выпечки, можно положить лист пергаментной бумаги сверху на тесто.

Если во время выпекания на поверхности теста появляются пузырьки, можно аккуратно уколоть их вилкой.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Как выпекать слоеное тесто для Наполеона?

Для торта «Наполеон» необходимо приготовить несколько плоских коржей из слоеного теста. Для этого нужно выложить раскатанное тесто на противень, накрыть тесто пергаментной бумагой, а сверху положить еще один противень, чтобы не дать тесту подняться.

Если нужно испечь тонкое и хрустящее слоеное тесто, перед выпеканием необходимо наколоть тесто вилкой. В духовке через эти отверстия будет выходить пар, а значит коржи останутся плоскими.

Видео рецепт

Как правильно готовить слоеное тесто с начинкой?

Если вы делаете слоеный пирог или слойки с начинкой, лучше поместить заготовки на противень и только затем добавлять начинку. Тогда не нужно будет переносить тесто с лишним весом, а значит риск порвать его меньше.

Начинка для слоеного теста должны быть комнатной температуры. Если она будет горячей, масло в тесте начнет таять, а значит такое изделие плохо поднимется и не будет сильно слоистым.

Когда выпечка из слоеного теста готова?

Можно заглянуть в духовку через стекло и посмотреть на внешний вид выпечки. Почему при этом не стоит открывать дверцу духовки читайте в топ 7 секретов идеальной выпечки.

Видео рецепт

Изделия из слоеного теста готовы, когда они приобретают характерный золотистый оттенок и сильно увеличиваются в размерах.

Если тесто все еще бледное, а размер остался прежним, тогда выпечка еще не готова.

Также в качестве ориентира можно использовать время приготовления, указанное в рецепте.

Рецепты из готового слоеного теста

Самые вкусные рецепты из готового слоеного теста, которые легко приготовить на своей кухне!

Блюда с бездрожжевым слоеным тестом: 130 рецептов что приготовить с бездрожжевым слоеным тестом

Блюда с бездрожжевым слоеным тестом: 130 рецептов что приготовить с бездрожжевым слоеным тестом — «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Бездрожжевое слоеное тесто

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 130 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лиза Н

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Роман Лукшин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: соня яковчук

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Tatyana Habibullina

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Olesya Bukova

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Аноним Аноним

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алена

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мадам ЛЕНУШ

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Бесан

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Выпечка из слоеного бездрожжевого теста: рецепты с фото. Что испечь из слоеного бездрожжевого теста: секреты вкусной выпечки

Блюда из слоёного теста — это практически беспроигрышный вариант на случай внезапного нашествия гостей или когда надо приготовить что-нибудь вкусненькое по-быстрому. В магазинах продаётся много видов слоёного теста: обычное дрожжевое или пресное слоёное тесто и пришедшее к нам с Запада тесто фило, которое готовится без большого количества масла, что делает его более диетическим (если такое определение вообще применимо по отношению к тесту). На сайт сайте вы всегда можете найти самые разные рецепты приготовления любого вида слоёного теста , если вам нравится готовить его самим, а мы расскажем вам о тех блюдах, которые можно приготовить как из слоёного теста, так и о блюдах, в которых слоёное тесто играет пусть второстепенную, но очень важную роль.

Если же процесс приготовления слоёного теста не вызывает у вас энтузиазма или просто не хватает времени на довольно долгую возню с раскатыванием и охлаждением, всегда можно купить упаковку готового замороженного теста в магазине и приготовить круассаны или слойки к завтраку, пирожки на перекус или что-нибудь более монументальное на ужин вроде мясного пирога, оригинального плова или куриных ножек в «платочках».

Ингредиенты:
300 г бездрожжевого слоёного теста,
3 яблока,
2 яйца,
3 ст.л. сметаны,
1 ст.л. крахмала,
сахар — по вкусу.

Приготовление:
Размороженное слоёное тесто слегка раскатайте, разорвите руками на кусочки. В подготовленную форму уложите ряд из кусочков теста, на него — ряд очищенных и нарезанных тонкими дольками яблок. Сделайте несколько слоёв, последним должен быть слой из теста. Приготовьте заливку из яиц, сметаны и сахара и залейте продукты в форме. Поставьте запекаться в духовке, разогретой до 180°С. Готовый десерт должен быть румяным. Посыпьте перед подачей сахарной пудрой.

Ингредиенты:
850 г консервированного ананаса кольцами (1 большая банка),
1 пласт слоёного бездрожжевого теста,
6 абрикосов или 12 вишенок,
сахарная пудра, корица — по вкусу.

Приготовление:
Размороженное тесто тонко раскатайте и разрежьте на полоски шириной 1-1,5 см. количество полосок должно соответствовать количеству колец ананаса. Кольца ананаса обсушите, посыпьте корицей и обмотайте каждое кольцо полоской из теста, пропуская её через отверстие в центре кольца. Тесто должно образовать нечто вроде лепестков. Положите кольца на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в духовку со средним жаром примерно на 20 минут. В центр каждого кольца уложите половинку абрикоса или целую вишенку, посыпьте сахарной пудрой и подайте к чаю.

Ингредиенты:
1 упаковка слоёного теста,
5 яблок,
½ стак. коричневого сахара,
1 ч.л. молотой корицы,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г изюма без косточек.

Приготовление:
Разморозьте тесто. Очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Разогрейте сливочное масло на сковороде, выложите яблоки и обжарьте в течение нескольких минут, затем всыпьте промытый и обсушенный изюм и тушите ещё примерно минуту. Смешайте с сахаром, посыпьте корицей и снимите с огня. Раскатайте размороженное тесто, нарежьте на квадратики со стороной 5 см, в центр каждого квадратика положите начинку и скрепите противоположные уголки. Поставьте выпекаться при температуре 200°С в течение 15 минут.

Ингредиенты:
300 г готового слоёного теста,
5 ст.л. коричневого сахара,
2 ч.л. молотой корицы,
1 яйцо.

Приготовление:
Смешайте сахар с корицей. Размороженное тесто чуть раскатайте и смажьте пласты теста яйцом, взбитым с 1 ст.л. воды. Нарежьте тесто на полоски шириной 2 см и длиной 10 см. Обваляйте полосочки в смеси сахара и корицы и сверните в длинные спиральки. Уложите их на противень, прижимая концы, чтобы спиральки не раскрутились, и поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 10-12 минут.

Ингредиенты:
1 упаковка готового слоёного теста,
2 банки лосося,
2 яйца,
2 ст.л. измельчённой зелени,
1 ст.л. зелени лука.

Приготовление:
Слейте жидкость из баночек с рыбой, разомните содержимое вилкой и соедините со взбитым яйцом. Добавьте зелень, перемешайте. Размороженное слоёное тесто слегка раскатайте, нарежьте квадратиками. Выложите начинку на тесто, сложите вдвое в виде треугольничков и хорошо защипайте края. Поставьте выпекаться в духовку при температуре 190°С в течение 15-20 минут.

Ингредиенты:
1 кг слоёного теста,
500 г тыквы,
сахар и корица по вкусу.

Приготовление:
Натрите тыкву на крупной тёрке, добавьте по вкусу сахар и молотую корицу, перемешайте. Разделите тесто на квадратики, чуть раскатайте каждый квадратик и уложите в центр начинку. Защипайте в виде конвертиков и уложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте при температуре 250-280°С до готовности (примерно 20 минут).

Ингредиенты:
1 упаковка пресного слоёного теста (или теста фило),
1 луковица,
300 г шпината,
150 г сыра фета,
100 г творога,
1 яйцо,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
200 г сливочного масла.

Приготовление:
На сковороде с растительным маслом спассеруйте лук, нарезанный кубиками, до мягкости, добавьте шпинат и соль и потушите несколько минут. Добавьте фету, творог и взбитое яйцо. Потушите, хорошо перемешав, в течение 5-10 минут на медленном огне. Размороженное тесто раскатайте в тонкие пласты и смажьте размягчённым маслом. Нарежьте на полосы шириной 10-12 см. на конец каждой полосы выложите начинку, заверните тесто на начинку так, чтобы получился треугольник, и продолжайте сворачивать полоску теста до конца. Выпекайте при температуре 200°С в течение 15 минут, смазав треугольнички размягчённым маслом.

Ингредиенты:
200 г брынзы или феты,
3 ст.л. измельчённого зелёного лука,
1 яйцо,
1 упаковка слоёного теста,
1 желток,
1 ч.л. воды.

Приготовление:
В миске смешайте раскрошенную брынзу, яйцо и зелёный лук. Размороженное тесто нарежьте на 12 квадратов со стороной примерно 8 см. Смочите края водой, выложите начинку и сложите в виде треугольников. Желток взбейте вилкой с водой, смажьте полученные пирожки и выложите на противень. Выпекайте при температуре 190°С до золотистого цвета.

Пирожки «Эмпанадас» из слоёного теста с мясом (по-аргентински)

Ингредиенты:

½ стак. растительного масла,
2 луковицы,
500 г фарша,
2 ч.л. сушёной паприки,
¾ ч.л. острого красного перца,
1 ч.л. кумина,
1 ст.л. 6% уксуса,
¼ стак. изюма,
½ стак. оливок без косточек,
2 варёных яйца,
соль — по вкусу.

Приготовление:
Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Снимите с огня, добавьте перец и соль. Тем временем выложите фарш в дуршлаг, ошпарьте кипятком и переложите в миску. Добавьте уксус и кумин, перемешайте, соедините с обжаренным луком и хорошо перемешайте. Выложите смесь на плоское блюдо, разровняйте и дайте остыть. Яйца нарежьте мелкими кубиками, оливки — кружочками. Из размороженного теста вырежьте 10 кружков. В центр каждого кружка выложите мясной фарш, яйца, оливки и промытый изюм. Смажьте края теста водой и сложите вдвое, наподобие большого вареника. Защипайте края полумесяцев, формируя жгутик, делая это особенно тщательно, так как если пирожок раскроется, из него вытечет весь сок. Противень застелите бумагой для выпечки, выложите эмпанадас, сделайте в каждом пирожке по 1-2 прокола зубочисткой для выхода пара и смажьте яйцом. Выпекайте при температуре 180°С в течение 20-30 минут.

Ингредиенты:
1 упаковка готового слоёного бездрожжевого теста,
300 г мяса (любого),
2 картофелины,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу.

Приготовление:
Мясо и картофель нарежьте кубиками величиной 1 см и потушите на сковороде под крышкой в течение 10 минут. Посолите и поперчите, добавьте специи. Разрежьте тесто на 6 одинаковых кусочков. Форму для выпечки кексов смажьте маслом, выстелите изнутри тестом, распределяя его по стенкам формочек и оставляя немного сверху, чтобы можно было завернуть тесто на начинку. Выложите в каждую формочку начинку, заверните тесто и защипайте. Поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 20-25 минут.

Ингредиенты:
300 г спаржи,
250 г бекона,
250 г готового слоёного теста,
1 яйцо.

Приготовление:
Промойте и обсушите спаржу. Бекон нарежьте тонкими пластинками и оберните спаржу в бекон, заворачивая по спирали. Слоёное тесто разморозьте, слегка раскатайте и нарежьте полосками шириной 4-5 см. Так же по спирали заверните спаржу в беконе в тесто и закрепите полоску теста, чтобы оно не разворачивалось. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды вилкой и смажьте спиральки. Уложите завитушки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте выпекаться при температуре 180°С в течение 20 минут до румяного цвета.

Ингредиенты:
600 г куриного фарша,
250 г готового бездрожжевого слоёного теста,
2 луковицы,
1 желток,
соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

Приготовление:
В куриный фарш добавьте лук, нарезанный мелкими кубиками, соль, перец и специи по вкусу и хорошо вымесите. Размороженное тесто раскатайте не слишком тонко и нарежьте на длинные тонкие полоски. Скатайте из фарша небольшие фрикадельки и накрутите поверх них полоски из теста. Выложите на противень, смажьте желтком и поставьте выпекаться при температуре 180-200°С до золотистого цвета.

Ингредиенты:
700 г телятины,
2-3 яйца,
1 упаковки готового слоёного теста,
3-4 ст.л. муки,
1 желток,
5-6 ст.л. растительного масла (лучше оливкового),
2 ч.л. сушёных прованских трав,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Растительное масло смешайте с 1 ч.л. прованских трав, солью и перцем и натрите полученной смесью кусок телятины. Поставьте мясо в холодильник на несколько часов. Затем обжарьте мясо на сковороде со всех сторон до румяной корочки и остудите. Взбейте яйца с мукой и 1 ч.л. прованских трав и испеките омлет на широкой сковороде. На размороженное тесто выложите омлет, на него — мясо, плотно сверните в рулет и защипайте края теста. Поверхность смажьте желтком, уложите на противень и поставьте запекаться в духовку, нагретую до 180°С, в течение 40-50 минут.



Ингредиенты:

2 листа готового слоёного теста,
8 куриных голеней,
2 ст.л. сливочного масла,
1 луковица,
150 г шампиньонов,
100 г сыра,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Куриные голени промойте, обсушите и удалите косточку, надрезав у хрящика и вывернув мякоть наизнанку. Затем выверните мякоть кожей наружу, посолите и поперчите изнутри и снаружи. Тем временем приготовьте начинку: на сливочном масле обжарьте измельчённый лук до прозрачности, добавьте мелко нарезанные грибы и тушите в течение 5-7 минут, остудите, натрите в начинку сыр, перемешайте. Нафаршируйте полученной смесью куриные ножки. Раскатайте размороженное тесто в тонкие пласты и разрежьте каждый пласт на 4 части. В центр каждого квадрата установить куриную ножку вертикально, поднимите тесто и защипайте, чтобы получился мешочек. Поставьте ножки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в нагретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут до золотистого цвета.

Ингредиенты:
500 г готового слоёного теста,
200 г сливочного масла,
1-2 луковицы,
1 сладкий жёлтый перец,
1 крупная курица,
½ ч.л. соли,
5 ч.л. куркумы,
1 ч.л. зиры,
500 г риса,
500 мл молока,
2 ст.л. муки,
2 ст.л. кукурузной муки,
изюм, чернослив, курага, фисташки, ягоды кизила — всего понемногу, по вкусу.

Приготовление:
Отделите мясо от костей, кости залейте небольшим количеством воды и поставьте варить бульон, мясо нарежьте кусочками и обжарьте в казане или кастрюле с толстым дном и стенками на сливочном масле (100 г) вместе с луком и сладким перцем. Посолите, добавьте зиру, куркуму и кориандр по вкусу. Промойте и замочите сухофрукты. Готовый бульон процедите, разбавьте в соотношении 1:1 молоком, посолите и сварите в нём промытый рис. Готовый рис (не переварите!) откиньте на сито. Размороженное тесто раскатайте на смеси пшеничной и кукурузной муки в пласт, которого хватит на то, чтобы выстелить изнутри казан и осталось для заворачивания. Оставшееся масло растопите, при помощи кулинарной кисти смажьте внутреннюю поверхность казана, выстелите тестом и тоже смажьте маслом. Засыпьте рис, полейте оставшимся маслом, выложите обсушенные сухофрукты, затем слой куриного мяса с овощами и маслом, на котором всё это жарилось. Уплотните, заверните края теста, хорошо защипайте. Смажьте маслом и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 40 минут. При подаче выверните плов на широкое плоское блюдо. Разрежьте, как торт, и посыпьте фисташками и кизилом.

На нашем сайте вы найдёте и классический торт «Наполеон», и сладкие трубочки с кремом, и рецепты других блюд из слоёного теста, как простых, так и посложнее — выбирайте, фантазируйте!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Нежданные гости переступают через порог, а к чаю подать нечего? В таких случаях мне всегда помогает выпечка из слоеного бездрожжевого теста. Вариантов приготовления столько, насколько фантазия позволяет, времени требует — не более 15 минут, а результат такой, как будто полдня у плиты провела! Удивите и вы своих нежданных гостей!

Пицца за 15 минут

Рецепт этой пиццы относится к категории «Выпечка из слоеного бездрожжевого теста», а приготовление (от открытия пачки с тестом и до вынимания из духовки готового блюда) занимает не более четверти часа.

Ингредиенты

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • маслины — одна баночка;
  • томаты черри — 400 г;
  • бекон — 150 г;
  • твердый сыр — 200 г.

Приготовление

  1. Любая выпечка из готового слоеного теста начинается с его подготовки. Его необходимо разморозить и раскатать, причем раскатывать следует строго в одном направлении, чтобы не нарушить структуру. Подготовленный пласт при желании порезать прямоугольниками, кругами, треугольниками или оставить целиком.
  2. Слегка взбить яйцо и при помощи кулинарной кисти смазать им тесто.
  3. Выложить начинку: дольки помидоров, тонкие полоски бекона, половинки маслин, засыпать все мелко тертым сыром.
  4. Духовку нагреть до 200 градусов, поставить в нее противень с мини-пиццами. Запекать 15 минут.

Слоеные «Ушки»

Наверняка, форма и вкус этого печенья знакомы всем. И первое, что приходит на ум при упоминании словосочетания «выпечка из слоеного бездрожжевого теста» — это именно «Ушки». Как приготовить их самостоятельно? Читайте!

Ингредиенты

  • упаковка теста слоеного;
  • песок сахарный — половина стакана;
  • корица — 3-4 чайные ложки;
  • масло сливочное — 50 г.

Приготовление

  1. Слоеное тесто разморозить и раскатать в тонкий пласт. Смазать его кусочком размягченного сливочного масла, присыпать тонким слоем молотой корицы и сахаром.
  2. Приготовленный пласт свернуть плотными рулетами с двух противоположных краев по направлению к центру и порезать кусочками толщиной около сантиметра.
  3. Выложить ушки на противень, застеленный пекарским ковриком. Выпекать 15 минут при 200 градусах.

Фруктовые корзиночки

А эта выпечка из слоеного бездрожжевого теста может претендовать не только на статус угощения, приготовленного на скорую руку, но на звание полноценного праздничного десерта, который не стыдно и дорогим гостям подать!

Ингредиенты

  • упаковка теста слоеного бездрожжевого;
  • банка персиков консервированных;
  • 2 стол. ложки пудры сахарной;
  • сливки взбитые — 200 мл.

Приготовление

  1. Размороженное и раскатанное в тонкий пласт слоеное тесто с помощью формы разрезать на кружочки диаметром около 6-7 см.
  2. В центр положить половинки консервированных персиков. Кстати, персики могут быть заменены любыми другими фруктами и ягодами: как консервированными, так и свежими, целиком или порезанными на кусочки.
  3. Край сочня завернуть бортиком вокруг фруктовой начинки.
  4. Подготовленные пирожные уложить на противень, застеленный пекарским ковриком или пергаментом. Выпекать при 200 градусах 15 минут.
  5. Готовые пирожные присыпать сахарной пудрой, украсить шапочкой взбитых сливок.

Фантазируйте!

Пробуйте, изобретайте новые формы и начинки, выбирайте те, что придутся по вкусу вам и вашим гостям. Кстати, так же изысканно и многообразно может быть приготовлена

Домашняя выпечка из слоеного теста – не самое простое и быстрое блюдо. Конечно, можно купить готовое тесто в любом продуктовом магазине, но тогда не получится так вкусно, как если сделать его самостоятельно. Главное соблюдать рецептуру и не спешить на каждом этапе. Ингредиентов потребуется немного. Готовиться такое тесто двумя частями.

Для первой части теста понадобится:

  • 200 грамм маргарина;
  • 2/3 стакана муки.

Для второй:

  • 2 стакана муки;
  • 1 яйцо;
  • ¼ лимонного сока;
  • щепотка соли.

Как приготовить:


Вариантов того, что можно приготовить из слоеного теста, не счесть: пироги, печенье, торты, пирожные, булочки и даже чебуреки.

Тесто можно хранить в морозилке две недели, достаточно просто завернуть его в пакет или пищевую пленку. Перед началом готовки, потребуется 1,5-2 часа, чтобы его разморозить. Ниже самые популярные рецепты выпечки из слоеного теста с фото.

Слойки с сыром из готового слоеного теста

Понадобится: готовое тесто, любой вид сыра (лучше использовать тот, что легче нарезать) и немного растительного масла.

Формируем слойки:

Слоеные пирожки

Еще одно вкусное изделие из слоеного теста – пирожки. Продуктов нужно немного: полкило теста, столько же куриного филе, одна луковица и перец, соль по вкусу.

Формируем пирожки:


Слойки «Розочки»

Для праздничного стола тоже можно кое-что приготовить из слоеного теста, например, слойки «Розочки». Для 3-4 порций нужно взять 250 грамм теста, 200 мл воды, 2 и 3 ст. ложки сахара.

Делаем розочки:


Слойки «Трубочки»

Рецептов слоек из слоеного теста много, один из них «Трубочки» особенно нравятся детям. В списке ингредиентов; 0,5 кг теста, 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 75 мл воды, 230 грамм сахара и 2 белка. Для придания формы понадобятся металлические конусы для выпечки, если таких нет, то можно сделать из картона и обмотать пищевой пленкой.

Формируем трубочки:

  1. Нарезать тесто полосками по пол сантиметра толщиной и намотать внахлест на каждый конус. Поставить в духовку на десять минут при температуре 220 Сº.
  2. Сахар залить кипятком и мешать, пока полностью не раствориться, добавить лимонную кислоту и проварить на слабом огне до образования на дне пузырьков.
  3. Белки взбить до пены, влить в них сахарный сироп и мешать в течение пятнадцати минут, затем залить в остывшие трубочки.

Хот-доги

Из необычных рецептов выпечки из слоеного теста, лидируют хот-доги. Для приготовления нужно взять 0,4 кг теста, 6 сосисок, 100 грамм сыра, яйцо и специи по вкусу.

Готовим хот-доги:

  1. Тесто, как обычно, раскатать и порезать полосками.
  2. Каждую полоску смазать соусом (можно использовать любой, в том числе обычный кетчуп), посыпать специями и сыром.
  3. Каждую сосиску обернуть полоской из теста, выложить на противень и смазать взбитым яйцом.
  4. Готовить в духовке двадцать минут при температуре 180 Сº.

Пирожки к пиву

Для хмельных напитков есть несколько хороших рецептов выпечки из слоенного дрожжевого теста. Для пирожков, например, понадобится:

  • 400 грамм сыра;
  • помидор;
  • яйцо;
  • маслины;
  • 100 грамм салями;
  • 100 грамм сыра.

Формируем пирожки:

  1. Тесто раскатать, разрезать на квадраты.
  2. Смешать тертый сыр, измельченное отваренное яйцо, нарезанные салями и маслины.
  3. Начинку выложить на квадратики из теста, залепить края и выпекать до золотистой корочки при температуре 200 Сº.

Печенье «Ушки»

Вряд ли найдется человек, который ни разу не покупал такое печенье, а это ведь тоже выпечка из слоеного теста, которую можно запросто приготовить самостоятельно. Понадобиться только сахар, корица и полкило теста.

Готовим ушки:


Быстрые и просты рецепты из слоеного теста — видео

Слоеное тесто — это палочка-выручалочка для современных занятых хозяек. С его помощью можно быстро постряпать пироги, испечь пиццу и приготовить множество закусок. В этой статье мы расскажем про праздничные и будничные блюда из слоеного теста. Рецепты с фото помогут вам выбрать и приготовить самые популярные и вкусные блюда.

Пирог из слоеного теста с курицей и грибами

Эту вкусную выпечку можно приготовить не только для семейного ужина, но и подать на праздничный стол. Как и все блюда из слоеного бездрожжевого теста, этот пирог готовится очень быстро, поэтому вы сможете сэкономить массу времени. Рецепт его приготовления очень прост:


Блюдо из слоеного теста «Пастушьи сумки»

Эти оригинальные узелки с начинкой из курицы и грибов обязательно покорят сердца ваших родных и друзей. Чтобы приготовить необычную выпечку, следуйте указаниям:

  • Мелко нарежьте 250 граммов куриного филе и 250 граммов шампиньонов, а затем обжарьте их по отдельности до золотистого цвета.
  • Отварите две картофелины, не снимая кожуры, затем остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.
  • 150 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
  • Четыре зубчика чеснока и пучок свежей зелени мелко нарубите.
  • Соедините все ингредиенты, приправьте их солью, перцем и майонезом. Тщательно перемешайте.
  • Слоеное тесто тонко раскатайте на столе, присыпанном мукой, и нарежьте на небольшие одинаковые квадраты.
  • В центр каждой заготовки выложите начинку, соберите края, придав пирожкам вид мешочка. Получившийся узелок свяжите пером зеленого лука, а края расправьте.

Положите пирожки на противень или в форму для запекания, а затем поместите в разогретую печь на 20 минут.

Слойки с разными начинками. Блюда из слоеного бездрожжевого теста с фото

Если вы хотите порадовать родных субботним или воскресным утром, то приготовьте для них аппетитные пирожки с различными начинками. Рецепты блюд из слоеного бездрожжевого теста:

  • Натрите на мелкой терке 100 граммов любого твердого сыра, 100 граммов ветчины измельчите ножом и смешайте продукты с рубленой зеленью. Тесто раскатайте, нарежьте на длинные полосы и в конце каждой выложите начинку. Сверните из заготовок рулет и поместите на противень, застеленный пергаментом.
  • Смешайте 100 граммов творога с измельченным чесноком, солью и зеленью. Нарежьте из раскатанного теста квадраты, выложите в центр начинку, сложите заготовки треугольниками и защипните края. Поместите пирожки на противень.
  • Измельчите копченую куриную грудку, смешайте ее с вареными яйцами и тертым сыром. Заправьте начинку солью и майонезом, смешанным с ложкой горчицы. Из слоеного теста сформируйте конверты, положите внутрь по одной ложке начинки, защипните края и отправьте пироги на противень.

Смажьте все заготовки взбитым яйцом и запекайте до появления румяной корочки в разогретой духовке.

Клубочки с мясом

Блюда из слоеного теста, рецепты которых вы можете найти на этой странице, готовятся довольно просто. Не станет исключением и этот рецепт, однако форма подачи оригинальных пирожков наверняка вас заинтересует. Вы просто не сможете удержаться и обязательно попробуете повторить способ их приготовления:

  • Для начала приготовьте 300 граммов куриного фарша, добавьте к нему одну измельченную луковицу, соль, перец и любые приправы по вкусу.
  • Готовое тесто разморозьте, раскатайте и нарежьте на тонкие полоски.
  • Сформируйте из фарша небольшую фрикадельку и накрутите на нее заготовку из теста. Точно так же поступите и с оставшимися ингредиентами.

Смажьте необычные пирожки яйцом и запеките их в духовке до готовности.

Закуски из слоеного теста с салями

Эта незатейливая хрустящая выпечка исчезает со стола моментально, поэтому лучше сделать ее в большем объеме. Не удивляйтесь, если ваши друзья потребуют у вас еще порцию добавки. Как приготовить блюда из слоеного теста (рецепты):

  • Разморозьте готовое тесто, раскатайте его и отрежьте по размеру заготовленных заранее мини-колбасок салями.
  • Взбейте куриное яйцо, смажьте им тесто. Выложите на половину пласта колбаски, оставляя между ними расстояние в один сантиметр. Накройте заготовку второй частью листа теста.
  • Надавите слегка на промежутки между начинкой, а затем разрежьте заготовку поперек на тонкие палочки.
  • Второй пласт теста смажьте горчицей и посыпьте тертым сыром. Выложите сверху бекон, нарежьте тесто на полоски и скрутите их в виде спирали.

Блюда из слоеного дрожжевого теста выпекайте до готовности в духовке, затем охладите и подавайте к столу.

Слойки в бутерброднице

Обычно блюда из слоеного дрожжевого теста рекомендуют готовить в духовке и гораздо реже на сковороде. Однако есть еще один замечательный способ удивить родных, приготовив им на завтрак слойки с сыром в электрической бутерброднице:

  • Слоеное тесто поместите на ночь в холодильник, а утром раскатайте на рабочей поверхности стола, присыпанной мукой.
  • Твердый сыр нарежьте треугольниками или натрите на терке.
  • Разрежьте тесто на квадраты по размеру бутербродницы, выложите на первую заготовку сыр, а вторую положите сверху. Точно так же приготовьте еще один бутерброд.
  • Выложите слойки в бутербродницу, закройте крышку. Блюдо из слоеного теста готовится в приборе десять минут.

Когда пройдет нужное время, достаньте слойки, разделите их по линии разлома и подавайте к столу с чашечкой чая или кофе.

Куриные голени в тесте

Если вы решили научиться готовить блюда из слоеного дрожжевого теста, то не ограничивайтесь десертами и выпечкой. На самом деле с его помощью вы можете приготовить вкусный ужин для всей семьи или праздничный обед. Рецепт голеней в тесте:


Штрудель

Этот популярный десерт любят взрослые и дети. Каждая опытная хозяйка готовит его по-своему, экспериментируя с начинками и тестом. Мы тоже предлагаем вам попробовать сделать быстрый штрудель с яблоками и орехами. Внимательно читайте рецепт блюда из слоеного теста (с фото) и готовьте вместе с нами:

  • Зеленые яблоки очистите от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте их небольшими кубиками. Сложите начинку в большую миску, присыпьте их сахаром и перемешайте вместе с лимонным соком. После этого поставьте яблоки в холодильник на двадцать минут.
  • Орехи измельчите в кофемолке.
  • Готовое тесто разморозьте и раскатайте скалкой. Аккуратно переложите пласт на кухонное полотенце, которое следует расстелить на столе. Смажьте тесто растительным маслом (воспользуйтесь для этого специальной силиконовой кистью).
  • Орехи перемешайте с яблоками. Выложите начинку горкой на край пласта и плотно прижмите яблоки руками. С помощью полотенца сверните из теста рулет, осторожно перенесите штрудель на противень (его следует заранее застелить пергаментом) и смажьте поверхность растительным маслом.

Выпекайте блюдо из слоеного теста в духовке до тех пор, пока оно не подрумянится. После этого достаньте штрудель, остудите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порционные куски. Его можно подать как с горячим чаем, так и на десерт с шариком мороженого.

Слоеный пирог с овощами

Это летнее блюдо особенно понравится тем, у кого на грядке зреют овощи, выращенные своими руками. Чтобы приготовить вкусное блюдо из слоеного теста, вам будет нужно сделать следующее.

  • Кабачки и баклажаны очистить от кожуры и нарезать кольцами. Заготовки посолите, поперчите и обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон. Помидоры нарежьте кружочками.
  • Твердый сыр натрите на терке, а затем смешайте с базиликом и измельченным чесноком.
  • Слоеное тесто раскатайте и выложите на противень, покрытый бумагой.
  • Посыпьте сыром всю поверхность пласта, а на него уложите рядами овощи. Сверху обработанные баклажаны, затем кабачки и наконец, помидоры. Приправьте пирог солью и перцем, а затем отправьте запекаться в духовку на десять минут.

Мы будем рады, если вам понравились блюда из слоеного теста. Рецепты с фото помогут вам не только разнообразить привычное меню, но и приготовить замечательное угощение на праздничный стол.

Что можно приготовить из слоеного теста: ТОП-10 рецептов от журнала сайт

Блюда из слоеного теста очень популярны и присутствуют практически в каждой европейской кухне. О полезных свойствах слоеного теста говорить, конечно, сложно, так как оно является очень калорийным. Однако в небольшом количестве блюда из этого вида теста не навредят практически никому. Так, классический рецепт слоеного теста включает в себя совсем небольшое количество ингредиентов.


Для того чтобы приготовить слоеное тесто достаточно смешать необходимое количество размягченного сливочного масла или маргарина с мукой, водой и солью. Далее необходимо просто замесить крутое тесто и немного его охладить. Слоеное тесто готово для приготовления самых разнообразных кулинарных шедевров. Следующая коллекция рецептов как раз представлена для любителей приготовления разнообразных блюд из этого вида теста.

Рецепты из слоеного теста

Рецепт 1.

Ингредиенты: 6 пластов слоеного теста, 3 средней моркови, 3 луковицы, 5 яиц, 200 г твердого сыра, 250-300 г консервированного тунца, майонез и соль по вкусу, 2-3 ст.л. растительного масла, зелень петрушки для украшения, маслины и оливки для украшения.

Готовые слоеные коржи немного смажьте майонезом. Тунец переложите из банки в тарелку и хорошо разомните вилкой до однородного состояния, добавьте небольшое количество майонеза. Очистите лук и морковь. Репчатый лук мелко нарежьте, а морковь натрите на мелкой терке. Далее обжарьте овощи отдельно на растительном масле до готовности. К обжаренным овощам добавьте немного майонеза. Яйца отварите, а затем отдельно разотрите белок и желток с небольшим количеством майонеза. Твердый сыр натрите на средней терке и также смешайте с майонезом. Каждый вид начинки, не считая сырную и рыбную, немного посолите и поперчите по вкусу. Далее необходимо каждый готовый слоеный корж смазать полученными начинками. На первый корж равномерно распределите начинку с тунцом, второй слой промажьте морковной начинкой. На третий корж распределите лук, а на четвертый желток. Далее идет корж с белком, а верхний слой смажьте сырной начинкой. Оливки и маслина нарежьте полукольцами, а затем выложите их таким образом, чтобы они напоминали пчелок на поляне. Крылышки насекомых можно сделать из листочков петрушки, а усики из небольших кусочков маслин. Отправьте салат на несколько часов или на ночь в холодильник для пропитки коржей. Готовый пропитанный закусочный торт выровняйте при помощи острого ножа и нарежьте на порционные кусочки перед подачей к столу.

Рецепт 2.

Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 0,5 стакана морковного сока, 1 ст.л. томатной пасты, 400 г куриной грудки, 2 свежих огурца, 2 яйца, 1 репчатая луковица, укроп, майонез по вкусу, листья салата для украшения.

Тонко раскатайте готовое слоеное тесто и нарежьте его полосками с шириной в 1 см. Возьмите кондитерский конус, аккуратно намотайте на него полоски слоеного теста, имитируя морковку. Положите полученные морковки на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Смешайте томатную пасту с морковным соком и полученной смесью смажьте слоеные «морковки». При желании можете взять пищевой краситель, растворите его и смажьте им тесто. «Морковки» отправьте в духовку выпекаться до готовности, это займет примерно на 15-20 минут. Теперь приготовьте начинку для «морковок». Для этого яйца натрите на крупной терке, с огурцами проведите такую же манипуляцию. Куриную грудку отварите до готовности и остудите, а затем разберите на волокна и нарежьте на небольшие кусочки. Все ингредиенты смешайте, добавьте мелко нарезанный укроп, а потом посолите и поперчите по вкусу. Все смажьте 2-3 ложками майонеза и еще раз тщательно перемешайте. Теперь переложите полученный салат в кондитерский мешок с широкой дырочкой и наполните им готовые слоеные «морковки». Готовые «морковки» выложите на тарелку и украсьте листьями салата таким образом, чтобы они напоминали морковную ботву.

Рецепт 3. Фрикадельки на шпажках со слоеным тестом

Ингредиенты: 300 г мясного марша, 1 ст.л. кедровых орешков, 2 ст.л. соевого соуса, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 200 г готового слоеного теста, соль и перец по вкусу.

Лук очистите и пропустите через мясорубку или перемелите в блендере, а затем добавьте его в фарш. В мясной фарш также введите соевый соус, измельченный под прессом чеснок, кедровые орехи, поперчите по вкусу. Фарш хорошо вымешайте и отправьте в холодильник на полчаса. После этого сформируйте из фарша красивые круглые фрикадельки диаметром не более 3 см. Слоеное тесто тонко раскатайте и нарежьте на полоски шириной примерно в 3 см. Возьмите длинные деревянные шпажки и нанизайте на них поочередно тесто в виде змейки и мясные фрикадельки. Далее отправьте изделия выпекаться до готовности при температуре 180 градусов. Это займет примерно 25-30 минут. Перед подачей выложите шпажки на порционные тарелки и украсьте листьями салата.

Рецепт 4.

Ингредиенты: 500 г слоеного теста, 100 мл молока, 200 мл сливок 30%-ной жирности, 250 г зеленого горошка, 3 яйца, 10 г крахмала, 50 г пармезана, 100 г бекона, 1 пучок зелени, соли и перец по вкусу.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и немного притрусите мукой. Духовую печь предварительно разогрейте до температуры 180 градусов. Слоеное тесто разморозьте и раскатайте по размеру формы. Затем поместите тесто в форму. При помощи блендера размельчите зеленый горошек с небольшим количеством молока. Остальное молоко смешайте со сливками и доведите до кипения. Затем в горячую молочную смесь добавьте гороховое пюре, все хорошо перемешайте. Далее в молочно-гороховую смесь добавьте мелко нарезанную зелень, крахмал и яйца. Сыр натрите на мелкой терке и также добавьте в гороховую смесь, посолите и поперчите по вкусу, а затем все тщательно перемешайте. Бекон нарежьте на тонкие ломтики и обжарьте на сковородке без добавления растительного масла. Выложите ломтики бекона в форму с тестом, а затем залейте все молочно-гороховой смесью. Выпекайте до готовности примерно в течение получаса.

Рецепт 5.

Ингредиенты: 900 г слоеного дрожжевого теста, 300 г фарша, 1 яйцо, 1 небольшая луковица, соль и перец по вкусу.

Слоеное тесто достаньте из морозилки и разморозьте. Тем временем приготовьте начинку. Для этого фарш смешайте с мелко нарезанным луком, затем добавьте куриное яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Если фарш получился слишком сухим, то для дополнительной сочности добавьте немного воды или молока. Слоеное тесто раскатайте, но не слишком тонко. Нарежьте на квадраты размером примерно 10х10 см. В серединку квадрата из слоеного теста поместите столовую ложку начинки. Защипите пирожки конвертиком, при этом тщательно скрепите все края, чтобы сок из пирожков не вытекал при выпекании. Отправьте конвертики в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 20 минут. За 5 минут до готовности для золотистой корочки смажьте пирожки взбитым желтком при помощи кулинарной щеточки.

Рецепт 6.

Ингредиенты: 2 пласта слоеного теста, 300 г мясного фарша, 150 г риса, 1 репчатая луковица, 1 яйцо, соль, перец и другие специи по вкусу.

Мясной фарш посолите, поперчите, а также добавьте другие специи по вкусу. В таком виде оставьте фарш на полчаса в холодном месте. Рис тщательно промойте под проточной водой и отварите до состояния полуготовности. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. На следующем этапе обжарьте лук до легкого золотистого цвета. Далее смешайте фарш с луком. Размягченное слоеное тесто раскатайте по размеру формы. Далее переложите тесто в форму. Из краев теста сделайте небольшие бортики, а по всему периметру сделайте проколы при помощи вилки. На один пласт теста выложите начинку, а другим таким же коржом накройте пирог сверху. Тщательно защепите края. Взбейте желток и смажьте им пирог с помощью кулинарной щеточки. Отправьте в духовку выпекаться до готовности при температуре 220 градусов.

Рецепт 7.

Ингредиенты: 250 г слоеного дрожжевого теста, 3 ст.л. фундука, 3ст.л. грецких орехов, 6 ч.л. меда, 1 ч.л. кураги, 1 ч.л. чернослива, четверть яблока, желток 1 яйца, 1 ст.л. сливочного масла, мука для раскатывания теста.

Для начала залейте сухофрукты кипятком на полчаса. Слоеное тесто достаньте из морозилки и оставьте при комнатной температуре до размягчения. Раскатайте пласты слоеного теста в коржи толщиной не более 3 мм. Разрежьте полученное тесто на квадраты размером примерно 10х10 см. Металлические формочки для кексов обильно смажьте сливочным маслом. Поместите в формочку один квадратик теста, а затем положите и другой сверху для создания вида корзинки. Поставьте формочки с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 4-5 минут. Для того чтобы в серединке тесто не поднялось, положите в каждую корзинку фасоль до того, как Вы будете наполнять их начинкой. Яблоки обмойте и нарежьте на небольшие ломтики. Размягченные сухофрукты мелко нарежьте. Натрите 3-4 грецких ореха, а затем перемешайте их с курагой и черносливами. Тем временем выньте корзинки из духового шкафа и достаньте оттуда фасоль. В корзиночки положите орехи и сухофрукты на усмотрение. Внутрь каждой корзинки положите дольку яблока, а сверху полейте небольшим количеством меда. Корзинки смажьте взбитым желтком и отправьте допекаться в духовку еще на 12-15 минут.

Рецепт 8.

Ингредиенты: 800 г слоеного теста, 1 кг яблок, 3 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахара или меда, 0,5 стакана грецких орехов, ванилин и корица по вкусу, сахарная пудра для украшения.

Слоеное тесто размягчите при комнатной температуре. Раскатайте пласты теста в будущий корж толщиной не более 0,5 см. Ширина раскатанного пласта должна быть примерно по размеру противня, на котором Вы будете выпекать штрудель. Яблоки промойте под теплой водой, очистите от кожуры и косточек. На следующем этапе нарежьте яблоки на тонкие ломтики, переложите в глубокую тарелку, затем добавьте туда сахар и небольшое количество сливочного масла. Яблоки перемешайте, переложите в металлическую емкость и поставьте на плиту. Протушите фрукты до мягкого состояния, постоянно помешивая. Орехи размельчите при помощи блендера и смешайте с корицей и ванилином. Добавьте орехи к яблокам и все хорошо перемешайте. Выложите яблочно-ореховую смесь тонким слоем на раскатанное смазанное сливочным маслом тесто. Заверните тесто с начинкой в рулет, не забывая при этом аккуратно завернуть края, чтобы начинка не оказалась на противне.

Рецепт 9.

Ингредиенты: 2 листа слоеного теста, 2 банана, 1 ст.л. какао, 50 г сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. крахмала, сахарная пудра для украшения.

Для начала займитесь размораживанием слоеного теста. Далее очистите банан от кожуры, нарежьте его на небольшие ломтики. В мерную чашку поместите бананы, всыпьте сахар и какао, добавьте масло и перемешайте с помощью блендера до однородного состояния. В полученную смесь добавьте ложку крахмала, все хорошо перемешайте. Подогрейте духовку до 180 градусов. Раскатанное тесто поместите на стол, затем с обеих сторон по диагонали сделайте надрезы примерно на 1/3 с каждой стороны. Прямоугольную середину оставьте нетронутой. В середину положите густую начинку. Подогните края с обеих сторон и заплетите косичку при помощи поочередного накладывания полосок теста одной на другую. Выложите рулеты-косички на противень, смажьте взбитым желтком и отправьте выпекаться на 15-20 минут.

Рецепт 10.

Ингредиенты: 250 г слоеного дрожжевого теста, 200 г фарша, 2 ст.л. майонеза, 1-2 помидора, 150 г твердого сыра, 6-7 небольших корнишонов, небольшой пучок зеленого лука, щепотка орегано, соль и перец по вкусу.

Слоеное тесто раскатайте в корж толщиной не более 0,5 см, присыпьте мукой. Выровняйте пласт при помощи ножа и придайте ему прямоугольную форму. Сформируйте небольшие бортики будущей пиццы. Равномерно разложите мясной фарш по поверхности теста. Далее помидоры нарежьте на тонкие ломтики и положите поверх фарша. Смажьте все небольшим количеством майонеза, присыпьте начинку орегано. Лук и корнишоны измельчите и уложите поверх помидор. Натрите сыр на мелкой терке и посыпьте сверху будущей пиццы. Выпекайте изделие до золотистого цвета при 180 градусах.

Все мы знаем, что изделия из теста пользуются огромной популярностью у кулинаров всего мира. Достойны уважения и блюда из слоеного теста, так как оно выигрывает среди других сортов благодаря своей воздушности, легкости в формировании из него самых разнообразных изделий. Из слоеного теста можно приготовить не только сладкую выпечку, но и даже самые неожиданные варианты закусок, салатов и вторых блюд.


Удобным есть и тот момент, что готовое слоеное тесто сегодня можно купить практически в каждом продуктовом супермаркете. Конечно же, при желании его можно приготовить и самостоятельно, так как рецепт слоеного теста очень простой.

Слоеные бездрожжевые пирожки — рецепт с фото

Бездрожжевые пирожки с капустой, которые можно печь и с яблоками, и с любой другой начинкой. Рецепт этой вкусной выпечки прислала наша читательница Лариса Черных:

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом слоеных пирожков. Этот рецепт я знаю очень давно. Тесто простое и не требует особых продуктов, а пирожки получаются очень нежными и вкусными.

Слоеные бездрожжевые пирожки

Состав:

Тесто:

  • 4 стакана муки (высший сорт)
  • 300 гр сливочного масла (или маргарина)
  • 200-250 мл воды (не выше комнатной температуры)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли

Начинка:

с капустой:

  • капуста
  • морковь
  • черный молотый перец
  • соль

с яблоками:

или:

  • творог + немного сметаны + сахар + изюм
  • густое повидло

Приготовление слоеных бездрожжевых пирожков:

  1. Приготовить капустную начинку, как на закрытый пирог с капустой, или яблочную (очищенные и мелко порезанные яблоки смешать с сахаром), или творожную (пропорции как на пирог с творогом и черной смородиной плюс добавить жменьку перебранного, промытого и обсушенного изюма). Также можно использовать в качестве начинки густое повидло (как в открытом пироге с повидлом).

    Капустная начинка

  2. В просеянную муку положить масло.

    Мука с маслом

  3. Порубить его ножом на мелкие кусочки и перемешать с мукой.
  4. Добавить в воду лимонный сок и соль. Перемешать.
  5. Порциями вливать воду в смесь муки и масла, постепенно замешивая тесто.


    Замес теста на бездрожжевые пирожки

  6. Готовое тесто не должно быть однородным. (Кстати, из него также можно приготовить торт “Наполеон”.)

    Бездрожжевое тесто для слоеных пирожков

  7. Тесто положить под чашку, чтобы оно не заветривалось. Отрывать от него небольшие кусочки и раскатывать лепешки.
  8. В центр лепешки положить начинку.

    Приготовление бездрожжевых пирожков с капустой

    Приготовление бездрожжевых пирожков с яблоками

  9. Свернуть лепешку в виде треугольника, как показано на фото, хорошо слепив края:



    Формирование пирожков в виде треугольника

  10. Или  четырехугольным конвертом:


    Бездрожжевые пирожки в виде конверта

  11. Выложить подготовленные пирожки на противень.
  12. Поставить противень в нагретую до 200 ºС духовку и выпекать около 20-25 минут.
  13. Вынуть из духовки. У меня серединки пирожков немного разошлись. Но получилось вкусно.

Бездрожжевые пирожки

Приятного аппетита! Угощайте родных и близких, а также подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить ничего вкусненького!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Слоеное бездрожжевое тесто — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Классический рецепт бездрожжевого слоеного теста. Чтобы приготовить это тесто, вам нужно будет замесить два разных теста. В процессе оба замеса соединяются и получается замечательное слоеное тесто. С его помощью можно приготовить выпечку любой сложности. Удачи!

Назначение: В спешке

Основной ингредиент: Молочные продукты/тесто/мука/масло

Блюдо: Выпечка

Диета: Выпечка без

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 грамм
  • Мука — 1 стакан
  • Сметана — 2 ст.ложки
  • Вода — 1 стакан
  • Уксус — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Мука — 2 стакана

Количество порций: 1

Как приготовить бездрожжевое слоеное тесто

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 1

Сливочное масло измельчить ножом.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 2

Масло посыпаем мукой и продолжаем рубить.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 3

В результате получаются однородные мелкие крошки.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 4

Собрать крошку в одну миску и дать тесту немного отдохнуть.

Тесто слоеное бездрожжевое — фото шаг 5

Приготовим вторую порцию. Добавьте 2 ст. На стакан 250 мл. ложки сметаны, добавить немного воды и перемешать.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 6

В миску выливаем жидкость, чтобы замесить тесто. Добавить уксус, соль и 1 стакан муки.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 7

Вымешиваем тесто ложкой 5 минут, затем добавляем полстакана муки и перемешиваем руками.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 8

Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет, добавьте еще муки.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 9

Тесто из второй партии раскатать в пласт, в центр выложить тесто из первой партии.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 10

Сворачиваем тесто конвертиком

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 11

Отправляем тесто «отдохнуть» в холодильник на 30 минут.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 12

Тесто достаем из холодильника и снова раскатываем.

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 13

Снова сворачиваем тесто в конверт и отправляем в холодильник на 20 минут. Сделанный!

Бездрожжевое слоеное тесто — фото шаг 14

Приятного аппетита!

Пирожки из слоеного теста без дрожжей — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Очень бюджетный вариант приготовления пирожков из слоеного бездрожжевого теста. При желании начинку можно разнообразить отварным мясом, печенью или овощами, например.Отличный вариант сытного перекуса для всей семьи.

Назначение: К обеду/К ужину/На природу/К полднику

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Ингредиенты:

  • Тесто — 1 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Яйцо — 5 штук
  • Рис — 0,5 стакана
  • Соль — 1 щепотка

Количество порций: 10-12

Как приготовить пирожки из бездрожжевого слоеного теста

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 1

1.Вот и весь набор необходимых продуктов. Первым делом нужно отварить 4 яйца и рис (в подсоленной воде).

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 2

2. Тем временем можно помыть и измельчить зелень. В этом рецепте пирога используется только репчатый лук, но зелень можно использовать любую по вкусу.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 3

3. Рис немного остудить.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 4

4. Остудить, очистить и нарезать яйца. Можно натереть на терке или нарезать небольшими кубиками.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 5

5.Смешайте все ингредиенты для начинки в глубокой миске. Добавляем соль по вкусу и (по желанию) специи. Все хорошо перемешать.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 6

6. Слегка раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 7

7. Нарезать квадратиками.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 8

8. В центр выложить начинку. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте края.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 9

9.Аккуратно подогните и слепите края. Домашние пирожки из слоеного теста могут быть, например, конвертами, прямоугольниками, квадратами или треугольниками.

Пирожки из бездрожжевого слоеного теста — фото шаг 10

10. Противень застелить пергаментом или смазать небольшим количеством масла. Выложить пирожки и отправить в разогретую духовку на 15 минут.

Рецепт датской выпечки | Allrecipes

Рецепт датской выпечки | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Danish Pastry

% дневной нормы *

белка: 4.3G 9%

углеводов: 26,8 г

Пищевые волокна: 0,9 г 4%

сахара: 3,7 г

жир: 11,2 г 17%

насыщенный жир: 6,8 г 34%

холестерин: 36,2 мг 12 %

Витамин A IU: 361.8IU 7%

Ниацин эквиваленты: 2,2 мг 22%

Фолат: 68,8 мкг 17%

Кальций: 29,8 мг 3%

Железо: 1,5 мг 9%

Магний: 9,6 мг. 3 %

калий: 74.7 мг 2 %

натрия: 142,4 мг 6 %

тиамина: 0,3 мг 26 %

калорий из жира: 101

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям датской выпечки

1 из 58

Датская выпечка

Джес Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Danish Pastry в Избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Пошаговое описание Безглютенового слоеного теста

Когда мы разработали нашу безглютеновую смесь для теста для пирога, безглютеновое слоеное тесто было далеким кораблем на горизонте. Мы знали, что это возможно, но должны были наметить наш курс, если хотите. Видите ли, вы не можете просто пойти и купить безглютеновое слоеное тесто. Однако это не помешало нам захотеть работать с ним. Слоеное тесто — это забавный и вкусный ингредиент с множеством возможностей. Наш эксперт по рецептам, Сара Хаус, усердно работала в течение нескольких месяцев, прежде чем придумала эту версию, используя нашу безглютеновую смесь для коржей для пирога.Мы не собираемся ходить вокруг да около, это занимает времени . Однако это не сложно. Это просто требует немного терпения и приверженности. Обещаем, оно того стоит. Это тесто получается слоеным, легким и очень маслянистым. Просто используйте тесто в соответствии с вашими любимыми рецептами и создавайте причудливые безглютеновые десерты и изысканные закуски.

Слоеное тесто без глютена

Предоставил: Сара Хаус для тестовой кухни Bob’s Red Mill

Время подготовки: 60 минут | Время отдыха: 20 часов | Выход: ок.36 унций

Ингредиенты

1. Нарежьте кубиками 4 унции холодного сливочного масла и поместите его в большую миску со смесью безглютеновой корочки для пирогов Bob’s Red Mill.

2. С помощью блендера или двух ножей добавьте сливочное масло, пока смесь не станет консистенцией крупной кукурузной муки.


3. Добавляйте ледяную воду по мере необходимости, пока смесь не превратится в однородное и хорошо гидратированное тесто.

4. Сформируйте из теста прямоугольник и хорошо заверните в пищевую пленку. Охладите не менее 4 часов или на ночь.

5. Тем временем сформируйте из оставшихся 8 унций масла широкий плоский прямоугольник (примерно 5 x 8 дюймов).

6. Заверните в пергаментную бумагу, затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

7. Достаньте тесто и блок масла из холодильника и оставьте при комнатной температуре, пока масло не станет достаточно мягким, чтобы кончик пальца мог оставить в нем вмятину при умеренном нажатии.

8. Раскатайте неупакованное тесто между двумя кусками полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги в квадрат, в два раза превышающий размер блока масла.

9. Снимите верхний слой пластика или пергамента с теста и разверните масляный блок. Поместите блок масла в центр квадрата теста.

10. Сложите верхний и нижний края теста поверх масла, затем загните края.

11. Поместите начиненное маслом тесто между двумя чистыми кусками полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги.

12. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник примерно 10 х 16 дюймов.

13.Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги. Используя нижний слой полиэтиленовой пленки или пергамента, чтобы облегчить движение теста, сложите нижнюю треть теста вверх к центру.

14. Сложите верхнюю треть теста так, чтобы она совпадала с нижней частью первого сгиба. Это одна полная «складка».

15. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник примерно 10 x 16 дюймов. Повторите второй сгиб, надежно заверните тесто в пищевую пленку и охладите не менее 4 часов.Две складки уже завершены. Повторите двойные складки еще три раза, чтобы в общей сложности получилось 8 сгибов, не забывая охлаждать не менее 4 часов между каждым двойным сгибом.

16. Безглютеновое слоеное тесто готово к употреблению. Следуйте инструкциям конкретного рецепта для получения точных инструкций по формованию и выпечке.

 

 

Домашнее слоеное тесто — The Bake School

Этот рецепт домашнего слоеного теста не сложен, но требует времени и терпения, а также немного усилий для раскатывания и складывания.Это рецепт, который я выучил в школе кондитеров, чтобы приготовить домашнее слоеное тесто с нуля, используя только масло, муку, соль, воду и немного уксуса. Это требует времени и немного трудоемко, но результаты превосходны, как только вы освоите технику!

Что заставляет слоеное тесто подниматься и становиться слоеным?

Вы заметите, что в отличие от домашних круассанов, которые готовятся с использованием дрожжей в качестве разрыхлителя, а также большого количества масла, домашнее слоеное тесто не содержит разрыхлителей, будь то дрожжи или химические разрыхлители, такие как пищевая сода или разрыхлитель.Подъем слоеного теста происходит исключительно за счет пара, который исходит от масла. В конце концов, сливочное масло примерно на 80 % состоит из жира и примерно на 15–20 % из воды.

Слоеное тесто готовится из очень простого списка ингредиентов, в основном это масло, мука и вода. Вы добавляете немного соли для вкуса и немного уксуса, чтобы задержать развитие глютена, когда замешиваете тесто. Таким образом, ваше тесто не будет эластичным, так что вы сможете раскатывать и складывать его, а также манипулировать им, не втягивая его назад, когда вы его растягиваете.

Конечно, уксус необязателен, и вы, вероятно, обойдетесь без него. Однако, учитывая, сколько раз вам придется раскатывать тесто, чтобы создать слои, лучше на всякий случай добавить немного кислого ингредиента. Вы можете использовать белый уксус или яблочный уксус. Придерживайтесь уксуса светлого цвета и без вкуса.

При выпечке слоеного теста масло тает, а вода испаряется, превращаясь в пар, который поднимается и толкает слои вверх.Наслоение масла в тесте является ключевым, и именно поэтому слоеное тесто требует большего количества раскатывания и складывания, чем тесто для круассанов. Поскольку дрожжей для слоеного теста нет, вам нужно больше слоев, чтобы добиться хорошего подъема в духовке и создать ту хрустящую шелуху, которую мы все ожидаем.

Помните, что у домашних круассанов 4 оборота, а в рецепте ниже вы заметите, что у домашнего слоеного теста 6 оборотов, что означает еще больше слоев. Чем тоньше вы сможете раскатать тесто перед складыванием, тем тоньше и тоньше будут слои вашего теста.

Что приготовить из слоеного теста

После того, как вы освоите слоеное тесто, вы сможете делать из него пироги, печенье и даже пикантные блюда (например, соломку для сыра!). Рецепты, которые вы можете сделать, включают:

  • galette des rois: толстый слой франжипана (французский термин для обозначения миндального крема) выпекается между двумя дисками слоеного теста
  • яблочный тарт татен: это перевернутый яблочный пирог, который выпекается со слоеным тестом (или корочкой для пирога) сверху и яблоками снизу, а затем переворачивается на тарелку, чтобы подать к столу!

Домашнее слоеное тесто

]]>Bake ModeПредотвращает затемнение экрана

Следуйте этому рецепту домашнего слоеного теста, чтобы затем приготовить яблочные пироги, галеты и другую выпечку.

Ключевые слова домашнее слоеное тесто, слоеное тесто

Ингредиенты

  • 500 г (4 стакана) отбеленной универсальной муки
  • 300 мл (1⅓ стакана) воды
  • 58 г (¼ стакана) несоленого растопленного сливочного масла
  • 10 мл (2 чайные ложки) уксуса
  • 400 г (1¾ чашки) несоленого сливочного масла

Инструкции

  • Просейте муку на рабочую поверхность. Смешайте соль кончиками пальцев, затем сделайте углубление в центре горки муки.

  • Смешайте воду и уксус и отставьте в сторону.

  • Сделайте углубление в муке и влейте туда растопленное сливочное масло. Вмешайте его в мучную смесь, медленно добавляя понемногу воду, пока не сформируется тесто (возможно, вам не понадобится использовать всю воду, так как вы не хотите, чтобы тесто было слишком влажным!).

  • Сформировать из теста квадрат, сделать надрез посередине с одной стороны, завернуть и поставить в холодильник на 20 минут.

  • Тем временем сформируйте из 400 граммов теста идеальный плоский квадрат с помощью скалки.Заверните его и поставьте в холодильник, пока он не остынет.

  • Возьмите охлажденное тесто и раскатайте его в квадрат (используя немного муки на рабочей поверхности и скалку, чтобы предотвратить прилипание).

  • Поместите квадрат масла в середину (концы квадрата теста должны быть направлены к середине сторон квадрата теста). Поднимите углы теста к центру и соедините все края вместе. По сути, вы хотите обернуть масло тестом и плотно его запечатать.

  • Сверните квадрат в прямоугольник, длина которого в три раза больше ширины. Сделайте простой поворот (складываясь втрое, как буква). Переверните тесто, поверните его на 90 градусов и повторите раскатывание и простой поворот. Теперь вы сделали два простых поворота.

  • Охладите тесто не менее 1 часа (или на ночь). Затем раскатайте его и повторите простой поворот еще два раза. Это делает четыре оборота до сих пор.

  • Охладите тесто не менее 1 часа (или на ночь).Затем раскатайте его и повторите простой поворот еще два раза. Теперь вы сделали шесть простых оборотов, и тесто готово к использованию после того, как вы снова охладили его в течение как минимум 1 часа.

Питание

Калорийность: 319 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 3 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 247 мг | Калий: 39 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 715 МЕ | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Пирог из слоеного теста с яблоками. Яблоки в слоеном тесте

Красивое и румяное слоеное тесто с яблочной начинкой – выпечка, которая нравится всем.Этот десерт имеет изумительный вкус и неповторимый аромат. Да и приготовить это блюдо несложно. Кроме того, вы можете проявить фантазию и добавить в десерт свою «изюминку»!

Итак, с чего начать делать это лакомство? Давайте рассмотрим рецепты самых вкусных пирогов.

Славное слоеное тесто с яблоками из готового бездрожжевого теста

Для пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое 400 г;
  • Сахарная пудра — 4 ст.ложки;
  • Орехи миндальные — 90-100 грамм;
  • Яблоки свежие — 3 шт.;
  • Кусочек маргарина.
  1. Готовое тесто вынуть из морозилки и разморозить;
  2. Затем разрезается на несколько слоев. Каждый пласт раскатывается в виде тонкого квадрата;
  • Наломайте миндаль на мелкие кусочки. Посыпать тесто дроблеными грецкими орехами;
  • Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
  • Выкладываем ломтики на слой, посыпанный кусочками орехов;
  • Щедро посыпать сахарной пудрой.
  • Закрываем все вторым раскатанным пластом;
  • Верх можно украсить бантиком;
  • Пирожные ароматные яблочные с джемом из слоеного теста на дрожжах

    • Тесто слоеное дрожжевое — полкилограмма;
    • Яблоки — 2 шт.;
    • Варенье из яблок — 300 грамм;
    • 50 г сахарной пудры;
    • Одно яйцо;
    • Сливочное масло.
  • Слоеное тесто нужно вынуть из морозилки и разморозить;
  • Делим на несколько частей.Каждую часть раскатываем в виде тонкого пласта толщиной полсантиметра;
  • Из одного раскатанного пласта вырежьте круг, чтобы он точно подходил по размеру противню. Оставляем 2-3 см по краям для бортиков;
  • Форму для запекания хорошо смазываем сливочным маслом;
  • Выкладываем тесто в круглую форму и выкладываем на нее варенье;
  • С яблок счищаем кожицу, и нарезаем средними кусочками;
  • Выкладываем ломтики поверх варенья;
  • Посыпать сахарной пудрой;
  • Второй слой нарезаем на средние полоски и скручиваем их в виде жгутиков;
  • Накрываем их сверху на пирог в виде сетки;
  • Смазать пирог куриным яйцом;
  • В разогретую до 180-190 градусов духовку отправляем нашу заготовку и оставляем выпекаться на полчаса;
  • Готовый корж достаем, остужаем и вынимаем на плоскую тарелку.
  • Вкусный и нежный пирог из полосок слоеного теста с яблоками и пряной корицей

    Для выпечки вам понадобятся следующие продукты:

    • Полкилограмма слоеного теста;
    • 3 свежих яблока;
    • 1 чайная ложка корицы;
    • 100 г сахарной пудры;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • Грецкие орехи — 70 грамм;
    • Половинка лимона;
    • Сливочное масло.
    1. размороженное слоеное тесто нужно разделить на пару частей, при этом одна часть должна быть чуть больше по размеру;
    2. Большую часть раскатываем в тонкий пласт и покрываем им дно формы для запекания;
    3. Смазать пласт сливочным маслом и посыпать овсяными хлопьями;
    4. Очистите яблоки от кожуры.Далее режем на кусочки и вырезаем косточки. Далее нарежьте их небольшими ломтиками;
    5. Кусочки фруктов кладут в форму для запекания на тесто и сбрызгивают лимонным соком;
    6. Грецкие орехи измельчить на мелкие кусочки и посыпать ими яблоки;
    7. Цедру нарезают небольшими кусочками и выкладывают в яблоки;
    8. Посыпать все корицей и сахарной пудрой;
    9. Другой пласт нарежьте полосками среднего размера и выложите их поверх пирога в виде сетки;
    10. Разогрейте духовку до 150 градусов;
    11. Положить туда сырую заготовку в форме и выпекать 30 минут;
    12. Готовое нежное изделие деликатно вытаскивают и охлаждают до теплого состояния;
    13. Выложить пирожные на тарелку и посыпать смесью сахарной пудры и корицы.

    Консервированный пирог с сайрой и картофелем в рецепте на сайте нашего интернет-журнала.

    Пирог из дрожжевого теста с капустой станет любимым блюдом вашей семьи. Как приготовить читайте здесь.

    Открытый слоеный пирог с начинкой из сочных яблок

    Вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • 200 г слоеного теста;
    • 4 свежих яблока;
    • 200 г сахарного песка;
    • 1 куриный белок.
    1. Яблоки моем, чистим, режем и очищаем от семян.Нарезаем их тонкими ломтиками;
    2. Тесто слоеное размораживают и раскатывают в виде тонких пластин толщиной не более 5 мм;
    3. Раскатанный пласт выкладываем в круглую форму для запекания. Края слегка прижаты к бокам формы;
    4. Кусочки фруктов выложить на тесто в виде круга;
    5. Края теста срезать ножом;
    6. Щедро посыпать яблоки сахарным песком;
    7. Разогреваем духовку до 180 градусов;
    8. Пока духовка разогревается, приготовьте начинку для яблок.Яичный белок положить в чашку, всыпать 2 столовые ложки сахара и взбить миксером до образования пены;
    9. Из остатка теста следует испечь небольшие треугольники;
    10. Далее яблоки наполнить пышной белковой массой и посыпать крошкой от запеченных треугольников;
    11. Форма помещается в печь. Выпекать полчаса до готовности;
    12. Готовую выпечку вынимаем из духовки и оставляем остывать;
    13. Теплый пирог вынимают на плоскую тарелку.

    Невероятно сочный и ароматный пирог из слоеного теста с яблоками и грушами

    Для выпечки подготовьте следующие компоненты:

    • Полкилограмма слоеного теста;
    • Яблоки свежие — 2 шт.;
    • Груши свежие — 2 шт.;
    • Коньяк — 1 ст.л.ложка;
    • Сахар — 150 грамм;
    • Одно куриное яйцо;
    • 50 г миндаля;
    • Сливочное масло.

    Кулинарные хитрости

    • Чтобы тесто не прилипало, при раскатывании посыпьте поверхность небольшим количеством муки. Тогда вы быстро раскатаете пласт нужного размера, и тесто не будет липнуть к скалке и к рабочему столу;
    • Тесто можно смазать сливочным маслом. После выпечки он получится еще вкуснее и будет нежнее;
    • Будьте осторожны при выпечке.Духовка должна быть плотно закрыта и открываться только после завершения выпечки;
    • Чтобы края хорошо склеились, их следует прижать смоченными в воде руками. Также можно использовать для этих целей вилку;
    • Чтобы выпечка хорошо пропекалась снизу, ее следует выпекать в духовке на нижнем уровне;
    • Готовое замороженное тесто должно оттаивать в течение 20 минут;
    • Если готовое слоеное тесто складывается слоями, то их следует разделить на слои.После оттаивания их нужно смочить водой и сложить друг на друга и раскатать скалкой до нужного размера;
    • Для смазывания сковороды можно использовать обычную воду. Выпечка в процессе запекания впитает воду и станет еще более пышной.

    Обязательно приготовьте дома один из рассмотренных слоеных десертов. Несомненно, он станет отличным дополнением к чаю или кофе. Не забывайте пользоваться полезными советами. Они помогут вам приготовить самую вкусную выпечку с яблоками!

    Кулинарная классика — слоеный пирог с яблоками.Наверное, нет пирога проще и доступнее этого! Всегда получится, независимо от того, опытный вы повар или совсем новичок.

    Если вы впервые решили испечь пирог из слоеного теста, то начните с этого. Слоеное дрожжевое тесто продается в готовом виде в каждом супермаркете. И практика показала, что купить готовое тесто получается даже экономичнее по деньгам и времени, чем возиться с ним дома.

    У вас должны быть в наличии яблоки, изюм и лимоны.Именно лимон придаст пирогу тонкий лимонный привкус, а вместе с яблоками, корицей и изюмом это что-то божественное.

    Раскатайте лист слоеного дрожжевого теста (250 грамм). Оставьте его на противне, чтобы «отдохнуть», пока вы работаете над вкусной начинкой.

    Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.

    Добавить изюм, сахар и корицу. С корицей нужно быть осторожнее, если ее переложить, то начинка будет горчить.А есть люди, которые корицу вообще не любят.

    Лимон нарезать мелкими кубиками вместе с цедрой и добавить к яблокам.

    Все перемешать, чтобы корица и сахар равномерно распределились по фруктам и выложить на лист теста. Обратите внимание, что от краев нужно отступить 3-4 сантиметра.

    Закрыть пирог вторым раскатанным пластом теста и защипать края.

    Торт выпекается в духовке около 40 минут.Ставим среднюю температуру 170-180 градусов.

    Слоеный пирог с яблоками готов.

    В горячем виде кекс может развалиться, но когда остынет, то прекрасно держит форму. Приятного аппетита!

    Пирог из слоеного теста с яблоками за пять минут — вы думаете, это шутка? Ничего подобного! Именно столько времени вам понадобится, чтобы выложить на противень слой покупного слоеного теста, выложить на него яблоки и посыпать их сахаром, смешанным с корицей.Все! На этом ваши движения заканчиваются. И остается только дождаться, пока пирог испекется. В моей духовке этот процесс занимает ровно полчаса при температуре 180 градусов.

    Ингредиенты:

    • 1 упаковка готового слоеного теста (бездрожжевое, но мне больше нравится с дрожжевым),
    • 5 кислых яблок
    • 1/3 стакана сахара
    • 1–1,5 чайных ложки молотой корицы
    • Если хотите, можете добавить горсть изюма, но это не обязательно.

    Способ приготовления

    Слоеное тесто необходимо предварительно достать из морозильной камеры, чтобы оно полностью разморозилось.

    Выложить тесто на противень. Маслом ее можно не смазывать, только немного присыпать мукой. Слоеное тесто прекрасно тянется. Нет необходимости раскатывать его скалкой. Ставим ладони на середину листа и начинаем спокойно подтягивать тесто к краям. Получится не совсем ровно, но все эти неровности скроет начинка.


    На этот раз я почистил яблоки. Но вы не можете очистить его. Разрезаем их пополам, выскребаем сердцевины и затем нарезаем поперек тонкими ломтиками.

    Раскладываем яблоки на пироге в любом порядке (или беспорядке), который вы предпочитаете.


    Насыпьте сахар в чашку. Добавьте корицу, хорошо перемешайте и вылейте на яблоки ровным слоем.


    Если вам кажется, что сахара слишком много, не волнуйтесь — с кислыми яблоками это именно то, что вам нужно.




    Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку.И оставляем его там на полчаса.


    Возможно, кто-то из вас был разочарован тем, что мы не придали торту какой-то высокохудожественной формы. Например, из теста не стали плести затейливую сеточку, чтобы оно выглядело еще аппетитнее. Но уверяю вас, именно этот яблочный пирог не нуждается ни в каких украшениях! Вы сами убедитесь: пирог сметется еще горячим, как только вы достанете его из духовки. А все потому, что во время выпечки на весь дом успевает одуряюще пахнуть яблоками, корицей и хрустящей корочкой, что домочадцы стекаются на кухню, пытаясь увидеть сквозь стекло духовки, стала ли корочка уже желаемого светло-коричневого цвета.А если и имеет, то говорят только одно короткое слово: «Вынь!» Я резала пирог круглой пиццерезкой прямо на противне, быстро раскладывая кусочки по тарелкам. Тарелки тут же уносят, родственники и друзья откусывают кусочки пирога, урча от удовольствия, забывая обо всем на свете. Все гениальное просто — и уж точно ничего нового в этой истине нет.

    Приятного аппетита!

    Чтобы придать обычному десерту оригинальности, не обязательно прибегать к сложным ухищрениям, достаточно заменить всего один ингредиент! Сегодня мы узнаем, как готовится шарлотка из слоеного теста, научимся делать ее как в духовке, так и в мультиварке.Кроме того, в нашей статье вы найдете несколько вариантов начинки для такого необычного пирога, ведь не всякая «слоечка» будет сочетаться удачно.

    Самым главным достоинством этого десерта, конечно же, являются короткие затраты времени на его создание. Не нужно делать тесто, месить его, взбивать, просто подготовить яблоки или другие фрукты и все!

    Существует несколько рецептов приготовления шарлотки из слоеного теста. Это можно сделать в мультиварке или духовке, как вам удобнее.Начнем с классического способа.

    Неважно, какое тесто берем — дрожжевое или бездрожжевое. В любом случае на вкус пирога это никак не повлияет.

    Приготовление домашней слоеной шарлотки с яблоками

    1. Заранее разморозьте слоеное тесто и дайте ему подышать, полностью развернув рулет или вынув слои из упаковки.
    2. Мои яблоки, обсушить и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Мы откладываем.
    3. Смажьте форму торта сливочным маслом — с ним десерт получится более ароматным, немного раскатайте в один пласт и аккуратно распределите его, оставив высокие бортики.
    4. Внутрь выкладываем яблоки, посыпаем их сахаром, корицей и обязательно добавляем муку или крахмал. Это нужно для того, чтобы начинка не вытекла при варке и получилась более густой.
    5. Закрываем пирог еще одним пластом теста, тщательно защипываем бортики, накалываем в нескольких местах вилкой, по желанию смазываем яйцом, сверху посыпаем сахаром или сахарной пудрой — это придаст коржу аппетитный блеск, и поставил выпекать.
    6. Держим в духовке при 180С не менее 35 минут на среднем уровне.Через 25 минут проверяем, не подгорел ли верх и, если кажется, что он слишком потемнел, накрываем его фольгой, сложенной в несколько раз.

    По прошествии времени вынимаем шарлотку из слоеного теста и обязательно даем ей остыть не менее получаса, иначе при нарезке начинка может вытечь. Подавайте готовый пирог с шариками мороженого и ломтиками свежих яблок.

    Как видите, десерт очень легко приготовить в духовке, но если вы хотите придать ему изюминку, немного поменяйте начинку.

    Шарлотка из слоеного теста с яблоками и карамелью

    Выкладываем тесто так же, как и в предыдущем режиме, а затем приступаем к приготовлению начинки.

    • В сковороде с антипригарным покрытием растопить 70 г сливочного масла и добавить ½ стакана сахара.
    • Перемешиваем до полного растворения и, когда карамель начнет густеть и темнеть, всыпаем уже порезанные на мелкие кусочки зеленые твердые яблоки без кожицы. Их потребуется в зависимости от размера от 3 до 4 штук.
    • Потушите их в карамели, добавив 1 ч. л. корицы до мягкости, затем снимите с огня.
    • Дать немного остыть и нанести на тесто. Закрыть пирог и выпекать в разогретой (190°С) духовке 25 минут.

    Поскольку начинка внутри уже готова, осталось приготовить только тесто, поэтому такая шарлотка из слоеного теста готовится еще быстрее!

    Ну а для тех, у кого на кухне нет духовки, но есть в распоряжении мультиварка, предлагаем попробовать следующий рецепт знаменитого пирога.

    Слоеная шарлотка с яблоками в мультиварке

    • Разморозить 1 упаковку теста и выложить на посыпанный мукой стол.
    • 2 яблока вымойте и нарежьте небольшими кубиками примерно 5 на 5 мм, также мелко нарежьте 2 банана и 70 г грецких орехов. Делать это лучше ножом, так как из блендера мы получим слишком мелкие кусочки, которые не будут чувствоваться в начинке.
    • Все соединяем, добавляем 1-2 ст. сахара и перемешать.
    • Раскатайте тесто в длинные полоски шириной около 6-7 см.На каждую выкладываем начинку вдоль и защипываем края, чтобы получилась колбаска.
    • Смажьте чашу мультиварки сливочным или растительным маслом и выложите внутрь спиральки сосиски из слоеного теста с яблочно-банановой начинкой.
    • Верх торта посыпать масляной стружкой — можно натереть на терке или просто порезать ножом — уйдет около 50 гр.

    Ставим мультиварку на режим «Выпечка», а таймер на 40 минут. Закрываем крышкой и, когда время вышло, аккуратно переворачиваем пирог, смазываем его белком, посыпаем сахаром и оставляем выпекаться еще на полчаса.

    Перед тем, как вынуть готовую шарлотку из чаши, откройте крышку и подождите 15 минут, затем положите ее на доску и держите на воздухе не менее 30 минут. Так он остынет и как следует настоится.

    Теперь вы знаете, как приготовить шарлотку из слоеного теста в мультиварке или духовке. Ничего сложного в этом рецепте нет, а возможностей для экспериментов масса! Попробуйте и удивите своих гостей и домочадцев замечательным быстрым десертом!

    Лучшее замороженное слоеное тесто — Dufour Pastry Kitchen

    Мой личный тест на вкус слоеного теста был базовым.Я испекла по кусочку каждого бренда, чтобы проверить на шелушение, подъем и цвет, ничего с ними не делая, а затем превратила каждый в несколько ручных пирогов с джемом, покрытых яичной смесью и сахарной посыпкой демерара. Результаты оказались на удивление разными, как визуально, так и по вкусу, что сделало Dufour лучшим замороженным слоеным тестом.

    Никогда бы не подумал, что эта корочка из коробки.

    Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт, реквизит — Кален Камински, фуд-стайлинг — Ребекка Юркевич.Это связано с тем, что бренд использует простые ингредиенты (масло, муку, соль, лимонный сок и воду) и с ними совершенно безболезненно работать. Я обнаружил, что прямо из коробки он имеет идеальную толщину для моих нужд, но его также можно сворачивать, складывать, обжимать и укладывать. Приготовление занимает немного больше времени, чем у продуктов других брендов, но если вы проявите терпение, вы будете вознаграждены идеальной слоеной текстурой, состоящей из слоев за слоями, встроенных в каждый кусочек. Он выигрывает от небольшого количества яичной жидкости (без каких-либо добавленных ингредиентов, которые помогают усилить подрумянивание, он немного светлеет из духовки) и обладает умопомрачительно маслянистым вкусом.Особенно когда его едят вместе со своим конкурентом, это шокирует, насколько прозрачным, кремовым и насыщенным является это слоеное тесто — настоящее наслаждение и мой новый номер 1. Это более дорогой продукт, но, на мой взгляд, он стоит каждого цента.

    Замороженное слоеное тесто от Pepperidge Farm — идеальный запасной вариант, если вы хотите тратить меньше или это все, что вы можете найти. Простой кусок восхитительно раздулся и даже получил оттенок золотистой корочки сверху без использования яичной смеси, благодаря некоторым добавленным ингредиентам (начищенные ручные пироги приобрели настоящий блестящий коричневый цвет).Хлопья из слоеного теста Pepperidge Farm не имеют себе равных: прочные, но потрясающе хрустящие, которые, исходя из опыта, могут испачкать всю рубашку всего за один укус.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.