Бефстроганов из свинины с подливкой рецепт с фото: рецепт с фото пошагово со сметаной — Старый Друг

Содержание

Бефстроганов из свинины — 6 рецептов (с фото пошагово)

Блюдо с несколько неудобным для произношения названием «бефстроганов» давно завоевало сердца любителей мяса. Сегодня готовим бефстроганов из свинины, хотя классическим, исторически сложившимся является рецепт с говядиной. Но это не означает, что кушанье будет безнадежно испорчено, многие считают наоборот: свинина более мягкая и нежная, а по вкусу вкупе с подливой не уступает традиционному мясу.

Хотите довести свое блюдо до совершенства, следуйте моим пошаговым инструкциям, и тогда на вашем столе появится великолепное кушанье с вековой историей. А если любите разнообразие, обратите внимание не только на классический рецепт в сметанном соусе. Делайте подливку со сливками, с томатной пастой, кладите огурцы, грибы. И каждый раз бефстроганов получится удачным.

Для приготовления бефстроганов берите лучшую вырезку свинины. Это корейка, лопатка, карбонад.

Бефстроганов из свинины со сметаной – классический рецепт с фото пошагово

Я уже говорила выше, что классически, блюдо готовится из говядины.

Но это не означает, что свинина испортит кушанье. Бефстроганов с сметанном соусе получится очень вкусным и сытным.

Возьмите:

Свинина – 600 гр.
Сметана – ¾ стакана.
Лук – 2 средние головки.
Масло для жарки, перец, соль.
Вода (бульон) – стакан.
Мука – большая ложка.
Приправы и зелень на ваш вкус.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте кусок вырезки продольно, кусками.

Поделите их на брусочки.

Луковки нарежьте произвольно: кубиками или полукольцами. Разогрейте на сковороде масло, отправьте нарезку пассероваться до легкой прозрачности.

Когда лук начнет золотиться, выложите к нему нарезку свинины. Перемешайте, сразу подсолите, посыпьте перцем. Обжаривайте мясо минут 5-10, не более. Мощность огня отрегулируйте до среднего.

Подсыпьте муку, размешайте. Жарьте еще три минутки.

Влейте воду, вновь перемешайте. Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Томите мясо 15-20 минут.

Влейте сметану, потушите 3-5 минут.

Засыпьте рубленую зелень, дайте прокипеть с минутку-две. Выключите и подавайте с гарниром.

Бефстроганов из свинины с подливкой со сливками

Вариантов приготовления блюда не одно, и не два. Держите рецепт без сметаны, здесь подливка делается на сливках.

Понадобится:

Мясо – 600 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Сливки – 500 мл.
Лук – 2 головки.
Соленый огурец.
Зеленый лук, перец, соль.
Подсолнечное масло – 3-4 ложки.

Приготовление:

Нарежьте вырезку свинины брусочками.
Нашинкуйте головки лука произвольной формы, покрошите огурец кубиками. Грибы нарежьте тонкими слайсами.
Раскалите масло, выложите лук, немного подрумяньте. Добавьте грибную нарезку, продолжайте обжаривать при непрерывном помешивании. Спустя 5 минут заложите огурцы. Пожарьте несколько минут.

Добавьте мясо. Первые минутки жарьте на сильном огне. Когда мясо поменяет цвет, сбавьте мощность.
Влейте сливки. Желательно сначала их немного прогреть, чтобы не разбрызгивались при заливании.
Приправьте бефстроганов перцем, приправами, посолите.
Закройте сковороду, тушите на самом тихом огне приблизительно 20 минут, до мягкости кусочков.

Как приготовить бефстроганов со свининой в мультиварке

Для приготовления любимого блюда в мультиварке можно взять любой из предложенных в данной подборке рецептов. Здесь важно знать технологию, чтобы не испортить кушанье.

Берем:

Мясо – 500 гр.
Луковица.
Сметана – 3 большие ложки.
Паста-томат – маленькая ложка.
Вода – стакан.
Мука – 2 ложки.
Соль, приправы.

Масло – пара ложек.

Приготовление:

Помойте мясо, оботрите салфетками. Нарежьте небольшими брусками.
Налейте в чашу гаджета растительное масло, настройте мультиварку на режим «Жарка». Обжарьте свинину на протяжение 7 минут.
После появления красивой корочки, присыпьте мясо специями, подсолите. Добавьте измельченный кубиком лук. Продолжайте жарить, не меняя режим, еще 2-3 минутки.
Влейте воду, сметану, положите томат, муку. Размешивайте, пока не останется комков. Сразу посолите.
Переключите режим на «Тушение», настроив таймер на 25 минут. Закройте крышку, готовьте до звукового сигнала.

Бефстроганов с грибами и томатной пастой из свинины

Грибы изменят вкус блюда, но в лучшую сторону, благодаря им бефстроганов станет сытнее.

Состав:

Вырезка свинины – 0,5 кг.
Грибы (шампиньоны) – 0,5 кг.
Сметана – 3 столовые ложки.
Томатная паста – 2 ложки.
Луковица.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Соль, перец приправы для свинины.

Как приготовить:

Подготовьте к работе мясо – помойте, обсушите кусок, нарежьте тонкими полосками.
Нарежьте шампиньоны пластинами. Нашинкуйте луковку полукольцами.
На сковородку с прогретым маслом выложите сначала луковые полукольца, пассеруйте до легкой прозрачности.
Добавьте грибы, немного обжарьте и выложите мясо. Жарьте на среднем огне до румяной корочки.
Закройте крышкой, сбавьте силу пламени. Если мясной сок быстро испариться, плесните чуток воды.
Спустя 10 минут заложите томатную пасту, сметану. Сдобрите любыми специями, присолите блюдо и поперчите. Подлейте воды, размешайте, продолжайте приготовление около 20 минут. Крышку не открывайте, периодически перемешивайте содержимое.

Когда кусочки мяса станут мягкими и нежными, блюдо считается готовым.

Рецепт бефстроганов из свинины с огурцами

Очень простой вариант приготовления знаменитого блюда, известный как бефстроганов по-курземски. Так его готовят в Латвии.

Понадобится:

Вырезка свинины (лопатка) – 400 гр.
Копченое сало (или грудинка) – 60 гр.
Маринованный огурец среднего размера.
Луковица.
Чеснок – долька.
Сметана – 100 мл.
Бульон (вода) – стакан.
Мука – ложка.
Лавровый листик, подсолнечное масло, соль, перец.

Приготовление:

Ополосните мясной кусок, обсушите салфетками. Нарежьте пластинами и чуток отбейте молоточком. Затем поделите полосками.

Покрошите луковицу кубиками. Мелко порубите зубчик чеснока.
Огурец нарежьте тонкой соломкой. Грудинку поделите полосками, соразмерно свинине.
Обжарьте в небольшом количестве масла грудинку. Забросьте чеснок, затем, спустя минутку, луковую нарезку. Когда грудинка с луком станут румяными, выключите конфорку.
Переложите обжаренную грудинку на тарелку, вместо нее выложите мясную нарезку. Сделайте огонь на полную мощность. Пожарьте до красивой румяности.
Подсыпьте муку, перемешайте, добавьте на сковороду грудинку.
Выложите к мясу огурцы, влейте бульон, выложите сметану. Добавьте лавровый листик.
После закипания сбавьте силу огня, тушите под закрытой крышкой 15 минут. Если посчитаете, что подливы маловато, плесните еще воды или бульона.

Когда свинина станет мягкой, поперчите, посолите блюдо. дайте бурно закипеть и выключите.

Видео-рецепт вкусного свиного бефстроганов

Известный кулинар подробно расскажет обо всех секретах и этапах приготовления правильного блюда. И ничего, что в рецепте указана говядина, нюансы одинаковы для любого мяса. Приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины с подливкой рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

мякоть свинины – 500 г;
лук – 2 шт.;
кефир (или сметана) – 150 мл;
молоко (или сливки) – 3 стол. ложки;
картофельный крахмал – 1-2 чайн. ложки;
томатный соус – 3 столовые ложки;
рафинированное подсолнечное масло – 3 стол. ложки;
молотый чёрный или красный перец;
лавровый лист;
соль.

Время приготовления – 1 час.

Выход – 5 порций.

Происхождение этого блюда с таким необычным названием связывают с именем русского графа Александра Строганова. Он отличался тем, что и сам был любителем вкусно покушать, и, будучи радушным хозяином, с удовольствием угощал своих многочисленных гостей. По одной из версий, рецепт приготовления бефстроганов придумал повар-француз, служивший у графа. С тех пор это блюдо стало очень популярным и появилось множество вариантов его приготовления. Например, рецепт бефстроганов из свинины, который мы и предлагаем вам приготовить. Стушить мясо по-строгановски совсем не сложно, причём сделать это можно и на плите, и с использованием современной кухонной техники – мультиварки. О том, как приготовить бефстроганов из свинины (рецепт с фото пошагово) с подливкой из кефира или сметаны, вы узнаете, прочитав эту статью.

Как приготовить бефстроганов из свинины с подливкой из кефира на плите (и в мультиварке)

Сначала нужно подготовить мясо. Для бефстроганов лучше брать постную свинину. Мясо надо помыть и нарезать продольными пластинами толщиной около 1 см. Затем куски мяса надо немного отбить и нарезать поперёк волокон кусочками шириной не больше 1 см, длиной 3-6 см.

Лук почистить и нарезать кубиками либо полукольцами. В сковороду налить подсолнечное масло и, когда оно нагреется, положить лук и обжарить его до золотистого цвета. Выложить на лук мясо и жарить всё вместе в течение 5-7 мин.

После этого можно переложить мясо и лук в кастрюльку (если у вас глубокая сковорода, то это делать необязательно). Мясо посолить, поперчить, положить лавровый лист и добавить к мясу томатный соус. Всё перемешать и тушить на маленьком огне около 10 минут.

Пока тушится мясо, можно приготовить подливку к нему. Для этого крахмал надо насыпать в маленькую кастрюльку и развести с 3-мя стол. ложками холодной воды. Добавить молоко и поставить кастрюльку на маленький огонь. Всё хорошенько размешать, чтобы не было комочков, и нагреть смесь. Затем добавить кефир или сметану и, постоянно помешивая, прогреть её в течение нескольких минут. После этого влить подливку в кастрюлю с мясом, всё перемешать. Тушить мясо около 20 минут, время от времени помешивая.

Можно приготовить бефстроганов из свинины в мультиварке, сохраняя последовательность действий, описанную выше. Для обжарки лука и мяса надо выбрать в меню программу «Жарка», а для того, чтобы стушить мясо – программу «Тушение».

Вот и готовы бифстроганы из свинины. Рецепт с фото поможет вам легко справиться с приготовлением этого вкусного блюда, которое отлично сочетается с разными гарнирами – картофелем, рисом или макаронами. При подаче к столу мясо надо украсить зеленью и подавать вместе со свежими овощами или салатами.

Желаем приятного аппетита!

Бефстроганов из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово

Опубликовано 07. 03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин Сейчас предлагаю приготовить бефстроганов из свинины с подливкой, рецепт с фото пошагово приготовления второго блюда из мяса точно вам понравится. Бефстроганов готовят из нежирного мяса, которое должно быть охлаждённым, нож остро заточенным, чтобы его можно было нарезать очень тонкими и длинными ломтиками. Традиционно мясо по-строгановски готовили из говядины, однако, со временем рецепт дополнился свининой, бараниной и даже куриным филе. Обязательно обратите внимание и на такой рецепт с фото бефстроганов из говяжьей печени со сметаной.
На приготовление понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты:

— свинина – 350 гр.;
— морковь – 100 гр.;
— помидор – 60 гр.;
— лук репчатый – 70 гр.;
— чеснок – 2 зуб.;
— перец чили – 1 шт.;
— приправа для мяса – 4 гр. ;
— сметана – 130 гр.;
— растительное масло – 15 гр.;
— сливочное масло – 10 гр.;
— мука пшеничная – 10 гр.;
— сахарный песок – 3 гр.;
— соль, зелень.

В глубокой сковороде с толстым дном нагреваем растительное и сливочное масло. Бросаем в разогретую сковородку порубленный репчатый лук, нарезанный тонкими колечками стручок красного перца чили и раздавленные зубчики чеснока. Всё обжариваем несколько минут.

Добавляем в сковороду натёртую на крупной тёрке морковь, пассеруем овощи 6-7 минут, чтобы морковь стала совсем мягкой.

Мякоть нежирной свинины нарезаем тонкими полосками поперёк волокон остро заточенным ножом. Для этого блюда, чем тоньше полоски получаются, тем вкуснее, а главное, быстрее приготовится.

Обжариваем мясо с овощами на сильном огне 5 минут, добавляем нарезанный мелкими кубиками помидор. Тушим на среднем огне 10 минут.

Сметану смешиваем с пшеничной мукой, так чтобы не было комочков, выливаем в сковороду. Насыпаем соль по вкусу, щепотку сахарного песка и сухую смесь приправ. Перемешиваем, готовим 15 минут.

В общей сложности свинина должна провести на огне 25 минут, этого времени достаточно для того, чтобы мясо стало мягким. Кислота помидоров и сметаны помогает размягчить мясные волокна. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью, подаём к столу горячим, так как в холодном виде оно теряет во вкусе.

На гарнир к нему обычно готовят картофельное пюре, это традиция.

Гуляш из свинины с подливой – рецепт с фото от 2D-Recept

Подавать свиной гуляш с подливой можно вместе с картофельным пюре, гречневой или пшеничной кашей, спагетти и даже рисом. За счет сочной подливки гуляш отлично сочетается со всеми отваренными крупами, дополняя их вкус. Итак, мы уже разобрались с тем, как приготовить гуляш с подливкой по классическому рецепту. Если же вам хочется поэкспериментировать, ниже мы приведем еще несколько альтернативных рецептов вкусного гуляша.

Содержание:

Простой гуляш со свининой как в столовой

Гуляш, приготовленный из свинины в отечественной столовой, отличается своей простой и доступностью ингредиентов. Подливу для него чаще готовят на основе томатной пасты. Иногда в гуляш добавляют морковку и свежие помидоры.

Ингредиенты:

Мясо (свинина или говядина) – 1 кг
Томатная паста – 4 ст. ложки
Лук (крупный) – 2 шт
Масло растительное – для жарки
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
Бульон или вода – 500 мл

Приготовление:

Мясо промываем, удаляем жилки и пленку. Режем брусочками или кубиками.
Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем.
Выкладываем мясо в сковородку и обжариваем на среднем огне, пока из него не испарится вся влага.
Солим и перчим мясо, тщательно перемешиваем и обжариваем еще около 20 минут, пока оно слегка не зарумянится.
Лук очищаем и режем брусочками. Добавляем в сковороду к мясу и тщательно перемешиваем. Обжариваем все вместе, пока лук не станет прозрачным.
Добавляем к мясу томатную пасту, заливаем воду или бульон. После этого хорошо перемешиваем и тушим около 15 минут.
Пробуем блюдо на вкус, при необходимости добавляем соль, сахар или любимые специи. Сахар обычно добавляют тогда, когда томатный соус кажется кисловатым. Также можно смягчить вкус томата, добавив с соус немножко сливочного масла.
Когда мясо станет мягким, выключаем гуляш, накрываем крышкой и оставляем немножко настояться. По желанию его можно присыпать небольшим количеством рубленой зелени. Приятного аппетита!

Гуляш с болгарским перцем и свежими помидорами

Очень вкусный и сочный гуляш получается, если приготовить подливу со свежими помидорами и болгарским перцем. Помидоры для подливы лучше предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. По желанию в соус можно также добавить немножко сметаны, чтобы сделать его более мягким и насыщенным.

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 500 г
Морковь – 1 шт
Перец болгарский – 1 шт
Лук – 1 шт
Помидоры – 5 шт
Мука – 2 ст. ложки
Лавровый лист, перец горошком
Зелень – по желанию
Масло растительное – для жарки
Масло сливочное – 10 г
Сахар, соль – по вкусу
Специи для мяса – по вкусу

Приготовление:

Очищаем и нарезаем лук. Можно нарезать полукольцами или брусочками помельче, если вам не очень нравится вкус вареного лука.
Аналогично поступаем и с морковкой. Ее можно натереть на терке, чтобы получить более однородный соус, или нарезать крупными кусочками, если вкус вареной моркови вас не смущает.
Болгарский перец чистим от семечек и нарезаем брусочками.
Обжариваем на растительном масле на сковороде лук, далее добавляем к нему морковку и перец. Жарим все вместе.
На помидорах делаем сверху надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем кожицу и нарезаем помельче.
Добавляем помидоры к морковке и луку, обжариваем, чтобы получилось пюре. Также добавляем немножко воды, сливочное масло. Когда соус слегка протушится, добавляем в него лавровый лист, перец, соль и сахар по своему вкусу.
Мясо нарезаем кубиками или брусочками и обжариваем на сильном огне около 3 минут, постоянно помешивая. Далее убавляем огонь и добавляем муку.
Заливаем в сковородку с мясом овощную подливку и тщательно перемешиваем. Тушим на маленьком огне, пока мясо не станет мягким. Если соус слишком загустеет, можно периодически подливать в него кипяченую воду.
Специи в гуляш можно добавлять любые. Например, хорошо дополняет вкус свинины молотый кориандр, розмарин и чеснок. Когда мясо приготовится и станет мягким, можно добавить в сковороду рубленую зелень, после чего прикрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать мясу настояться.

Подавать готовый гуляш можно с картофельным пюре или гречкой. Благодаря сочной овощной подливке он также хорошо сочетается с макаронами, пшеничной или ячневой кашей. Приятного аппетита!

Сочный гуляш с подливкой в мультиварке

Очень вкусный гуляш с подливкой можно приготовить прямо в мультиварке. Главным преимуществом нашей незаменимой помощницы является то, что гуляш получается необычайно сочным и ароматным. Кроме того, вам не потребуется тратить кучу времени на обжаривание овощей на сковороде, ведь все это можно сделать прямо в чаше мультиварки.

Кстати, по классическому рецепту мы готовим гуляш только с луком и морковью. Если же у вас есть другие овощи, например, баклажаны или болгарский перец, можете смело добавлять их в подливку к мясу. Будет вкусно!

Ингредиенты:

Мясо (свинина) – 700 г
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Паста томатная – 2 ст. ложки
Сметана – 2 ст. ложки
Соль, сахар – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Перец горошком – 5 шт
Лавровый лист – 2 шт

Приготовление:

Очищаем лук и нарезаем брусочками. Морковь трем на терке.
Включаем мультиварку в режиме «Жарка» и наливаем в чашу растительное масло.
Обжариваем лук до золотистого цвета, после чего добавляем к нему морковь и жарим все вместе. Если вы хотите добавить баклажаны, перец или другие овощи, забрасываем их вместе с морковкой и тушим до полуготовности.
Свинину нарезаем кубиками или брусочками среднего размера. Добавляем в чашу мультиварки и смешиваем с овощами. Тушим около 10 – 15 минут, пока мясо не побелеет и не испарится лишняя влага.
Добавляем к мясу муку и тщательно перемешиваем. Через пару минут вводим томатную пасту и сметану.
Переводим мультиварку в режим «Тушение» или «Варка» и заливаем кипяченую воду, чтобы она покрыла мясо. Добавляем перец и лавровый лист. Можно сразу насыпать немножко соли и сахара.
Минут через двадцать пробуем подливку на вкус, при необходимости добавляем еще соль, сахар и специи. Если соус слишком выкипел, можно влить еще немножко воды.
Закрываем крышку мультиварки и тушим мясо, пока оно не станет мягким. Обычно это занимает около 40 минут, но, если свинина молодая, она готовится быстрее.

Готовый гуляш с подливкой подаем к столу с любимым гарниром. При желании его можно присыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Этот рецепт приготовления гуляша по праву можно назвать самым простым и доступным. Его легко можно приготовить даже в зимнее время, когда под рукой нет свежих помидоров. Благодаря томатной пасте гуляш становится более мягким и сочным. Уровень же кислотности легко можно отрегулировать, добавив в подливку сахар и немножко сливочного масла.

Ингредиенты:

1 кг свинины (задняя часть, ошеек)
1 крупная луковица
1 морковка
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки муки
10 г сливочного масла
Сахар, соль – по вкусу
Лавровый лист, перец горошком
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

Лук очищаем от кожуры и нарезаем брусочками или полукольцами. Морковку чистим и трем на крупной терке.
Мясо также очищаем от пленок, промываем и режем полосками или кубиками средней величины.
В глубокой сковороде или сотейнике обжариваем свинину на сильном огне минуты 2 – 3. Далее уменьшаем огонь, солим и перчим мясо. Пожеланию можно добавить любимые специи для свинины, например, кориандр или розмарин. Продолжаем обжаривать мясо до появления легкой золотистой корочки.
На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого оттенка. Добавляем к нему морковь и жарим все вместе.
Когда овощи обжарятся, добавляем томатную пасту и муку. Тщательно перемешиваем, разбавляем небольшим количеством воды. Пробуем на вкус и добавляем соль, сахар и сливочное масло. Тушим еще минут десять.
Отправляем подливку в сковороду к мясу, забрасываем лавровый лист и перец. При необходимости заливаем еще немножко воды, чтобы покрыть мясо.
Тушим гуляш с подливкой на слабом огне минут 40 – 50 под крышкой. Готовое мясо должно стать мягким и сочным. Если соус будет выкипать, можно подливать воду. Только не перестарайтесь, готовая подливка должна быть достаточно густой.
Когда мясо станет мягким, выключаем огонь. По желанию можно присыпать гуляш небольшим количеством рубленой зелени.

Подаем гуляш к столу вместе с гарниром из риса, картофельным пюре или гречневой кашей. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Гуляш из свинины со сметаной получается очень нежным и сочным. Готовить его так же просто, как и обычный гуляш. Свинина же придает мясу тонкий сливочный вкус, делает подливу более насыщенной и вкусной.

Ингредиенты:

Мякоть свинины – 500 г
Луковица – 1 шт
Чеснок – 1 зубок
Помидоры – 2 шт
Паста томатная – 1 – 2 ст. ложки
Сметана – 150 г
Мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
Лавровый лист, перец душистый
Соль, сахар – по вкусу
Масло – для жарки

Поэтапное приготовление:

Нарезаем мясо средними кусочками, можно брусочками или кубиками.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем мясо до золотистого цвета на сильном огне. Солим и перчим.
Наливаем в сковороду воду, чтобы она полностью покрыла мясо. Убавляем огонь и тушим до полуготовности.
Тем временем нарезаем лук. Когда мясо протушится, добавляем к нему лук и муку. Тщательно перемешиваем.
Добавляем в сковородку нарезанные кусочками помидоры. Кстати, их желательно предварительно ошпарить кипятком, снять кожицу, после чего нарезать помельче.
Далее добавляем томатную пасту, сметану, перец и лавровый лист. Если вода слишком сильно выкипела, можно долить еще немного.
Когда мясо станет мягким, добавляем к нему рубленый при помощи ножа чеснок. Тушим еще минут пять, после чего выключаем плиту, прикрываем гуляш крышкой и оставляем немножко настояться.

Подаем мясо к столу в горячем виде вместе с любимым гарниром. Будет Вкусно!

Если вам уже порядком надоел привычный гуляш, можете приготовить его из мяса и грибов. Грибы можно взять свежие или сушеные. С сушеными лесными грибами блюдо получается более ароматным и насыщенным, но, если таковых нет, можно ограничиться обычными свежими шампиньонами или вешенками.

Ингредиенты:

Свинина – 400 г
Грибы свежие – 250 г
Лук – 2 шт
Помидоры – 3 шт
Чеснок – 1 зубок
Томатная паста – 1 ст. ложка
Сметана – 50 г
Паприка – 1 ч. ложка
Соль, сахар, специи – по вкусу
Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Мясо нарезаем полосками или кубиками среднего размера. Лук нарезаем брусочками, а чеснок рубим ножом. Помидоры опускаем на минуту в кипяток, после чего достаем и снимаем кожицу. Режем их кубиками.
Грибы чистим и режем крупными кусочками. Если вы используете сушеные грибы, их необходимо предварительно замочить часов на 5. После чего проварить в подсоленной воде до готовности.
Обжариваем на сковороде грибы, пока из них не испарится вся влага. Подсаливаем и уменьшаем огонь. Жарим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем в тарелку или миску.
Отдельно обжариваем мясо на сильном огне до образования легкой корочки. Потом уменьшаем огонь и жарим мясо еще минут 15.
В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. В конце добавляем чеснок и муку. Тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе еще около минуты.
Выкладываем в сковородку с луком нарезанные помидоры, добавляем немножко воды и тушим все вместе, чтобы образовался густой однородный соус. Далее добавляем сметану, паприку и томатную пасту. Протушиваем, солим и добавляем сахар на свой вкус.
Выкладываем в сковороду с соусом обжаренное мясо и грибы. При необходимости доливаем еще воды, чтобы она покрыла мясо, и тушим все вместе. Когда мясо станет мягким, выключаем плиту и прикрываем блюдо крышкой. По желанию присыпаем зеленью и даем немножко настояться. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный мясной гуляш с подливкой

На самом деле, готовить гуляш очень просто. Вкус же готового блюда во многом зависит от качества самого мяса и выбранных ингредиентов для соуса. Мясо для гуляша лучше всего выбирать отборное. Хорошо подойдет для приготовления данного блюда свиная шея, вырезка или мякоть без пленок и хрящей.

Чтобы кусочки мяса оставались сочными, их обязательно обжаривают на сильном огне 2 -3 минуты. Тогда мясо покроется твердой корочкой, а сок не успеет выпариться.

Соус для гуляша обычно готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты. Чтобы он стал более густым и насыщенным, в него также добавляют муку или крахмал. Смягчить вкус томатов можно, добавив в соус немножко сливочного масла. Отрегулировать уровень кислотности томатов можно при помощи сахара.

Помимо томатов в подливу для гуляша можно добавлять сметану. Также отлично сочетается тушеное мясо с болгарским перцем, баклажанами или грибами. Чтобы сделать блюдо более ароматным, в него можно добавлять чеснок или любимые специи. Когда мясо приготовится, его также можно присыпать рубленой зеленью, прикрыть крышкой и дать настояться.

7 рецептов на каждый день

Нежное мясо свинины можно приготовить по-строгановски — с различными соусами, в сметане, добавив грибы или сливки.

Рецепт 1, классический: бефстроганов из свинины

Бефстроганов известен в русской кухне еще со второй половины XIX века. Это невероятно простое и вкусное мясное блюдо названо в честь графа Строганова. Правильно называть его Bœuf Stroganoff, что означает говядина по-строгановски. Хочу немного отступить от рецепта и рассказать, как можно приготовить знаменитый бефстроганов из свинины.

Это мясо нежнее говядины и готовится намного быстрей, так как его не нужно долго тушить, чтобы сделать мягким. Предлагаю вам классический рецепт бефстроганова из свинины, а также приготовление этого блюда в мультиварке и несколько его вариантов.

Это самый простой и быстрый вариант приготовления бефстроганова.

Лук 2 шт.
Свиное мясо 600-700 г
Соль По вкусу
Сметана 2-3 ст. л.
Черный молотый перец По вкусу

Начнем с того, что промоем и обсушим бумажным полотенцем свинину.

Теперь нарезаем мясо по ширине на ломтики 1-1,5 см толщиной. Чтобы легче было нарезать свежее мясо, можно 15-20 минут подержать его в морозилке. Оно не успеет заморозиться, но станет плотнее, и его удобней будет резать.

Раскладываем ломтики на разделочную доску, и слегка отбиваем с обеих сторон. Если нет пленки, то можно завернуть мясо в пакет. Таким образом не будет брызгать сок, а останется в мясе.

Отбитое мясо нарезаем вдоль волокон средними брусочками.

Разогреваем сковороду, льем немного растительного масла и добавляем кусочек сливочного. Когда масло очень хорошо прогреется, выкладываем мясо и быстро обжариваем со всех сторон на сильном огне. Делается это не более 5 минут при частом перемешивании. Таким образом, запечатаются поры, и мясо будет сочнее. Но тут главное не перестараться и не пережарить. Достаточно того, что кусочки приобретут светло-золотистую корочку. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то можно масло вообще не использовать.

После того, как мясо обжарится, уменьшаем огонь до среднего. Нарезаем очищенный лук полукольцами или четвертинками.

Кладем его к мясу и продолжаем жарить, пока лук не станет прозрачный. В то время, как будете нарезать лук, можно влить в мясо стакан молока или бульона и готовить до полного выпаривания, не закрывая крышкой. Так мясо будет еще нежнее.

Теперь добавляем сметану, сыплем по вкусу соль и перец. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим 15-20 минут на медленном огне. В классическом варианте бефстроганова из приправ используется только черный молотый перец, но, по желанию, можно добавить и другие специи. Воду добавлять не нужно, так как во время тушения мясо и лук выделят свой сок, а сметана при нагреве станет жидкой.

Подаем бефстроганов из свинины в сметанном соусе сразу после приготовления, так как в остывшем виде или при повторном разогреве он теряет свой первоначальный вкус. Если вы хотите приготовить это блюдо заранее, то обжарьте мясо с луком, а перед тем, как подавать на стол, протушите со специями и сметаной. В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре. Также можно подать с картофелем-фри, рисом, спаржей или овощами.

Рецепт 2: бефстроганов из свинины с подливкой (пошагово)

Предлагаем приготовить к обеду бефстроганов из свинины с подливкой со сметаны и томатной пасты. Блюдо простое, вкусное, готовить его быстро, много времени у плиты париться не нужно. Главное — купить хорошую свинину, не жирную, качественную, и сразу же за работу.

свинина нежирная – 500 г;
томатная паста — полная ложка;
столько же сметаны;
соль, перец.

Изначально купим хорошее свежее мясо.

Далее его промоем, обсушим и нарежем брусочками.

Поставим на огонь казанок, пусть нагреется хорошо. В казанок нальем масла пару ложек растительного (очищенного), подождем полминуты, чтобы мало раскалилось, и отправим к нему мясо.

Пока мясо обжаривается, нарежем лук.

Помешивая, обжариваем мясо до легкой румяности.

Теперь добавляем к нему лук.

Перемешиваем.

Когда лучок с мясом тоже обжарится, заливаем водой, чтобы на 1 палец примерно покрыло мясо. Даем покипеть немного, пробуем. Если мясо молодое, то приготовиться оно быстро, минут за 20-30. Пробуем, если мясо уже мягкое, добавляем томат, сметану и специи, даем покипеть еще минут 5.

Пока мясо готовится, сделаем гарнир. Можно картошечку пюре, рис отварной, я приготовила макароны, получилось очень вкусно.

Наш бефстроганов из свинины с подливкой со сметаной и томатной пастой готов, можно угощать домочадцев.

Рецепт 3: свиной бефстроганов со сметаной и овощами

Бефстроганов из свинины готовят реже, чем из говядины, но чаще, чем из курицы.

Свинина по-строгановски получается очень нежной и сочной, а сметана и специи придают ей уникальный и неповторимый вкус.

В качестве специй для мяса мы будем использовать черный молотый перец, соль и розовый перец горошком. Такой минимальный набор приправ позволит мясу сохранить свой оригинальный вкус и при этом придать ему остроты.

Бефстроганов из свинины очень просто готовится в домашних условиях, и вы убедитесь в этом, если прочитаете наш пошаговый рецепт блюда с фото.

В качестве гарнира для сытного бефстроганова из свинины мы предлагаем отварной картофель кусочками или в толченом виде. Также мы приготовим салат из свежих овощей и зелени, который будет максимально соответствовать вкусу основного блюда и подчеркнет его.

Примечательно то, что бефстроганов со свининой готовится быстрее чем с говядиной.

Обжаривать кусочки мяса мы будем с луком в сметане, а затем еще немного потушим ингредиенты для мягкости: так у нас получится невероятно сытный и нежный бефстроганов.

Приступим к приготовлению свинины по-строгановски.

свинина (шейная часть) — 1,5 кг
лук репчатый — 6 шт
сметана — 400 гр
перец розовый горошек — по вкусу
помидоры черри — 12 шт
перец сладкий болгарский — 1 шт
огурец — 1 шт
петрушка — 1 пучок
укроп — 1 пучок
салат — 5 шт
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — по вкусу
растительное масло — для обжарки

Подберите для приготовления бефстроганова шейную часть свинины: она самая сочная и нежная.Промойте выбранный кусок мяса в холодной воде, а затем высушите его бумажным полотенцем.

Нарезаем свинину продолговатыми брусочками средних размеров.

Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла, выкладываем мясо на дно сковороды и начинаем обжаривать. Готовим мясо на среднем огне и периодически помешиваем.

Репчатый лук очищаем от шелухи. Подберите для готовки круглые и примерно одинаковые по размеру экземпляры.

Лук измельчаем острым ножом так, как вам будет удобнее всего, или так, как показано на фото.

Мясо в процессе обжарки должно приобрести ровный приятный матовый цвет.

Добавляем на сковороду к свинине измельченный лук. Перемешиваем и продолжаем жарить ингредиенты на среднем огне.

К мясу с луком добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. Также давим ножом несколько горошин розового перца, добавляем приправу на сковороду, тщательно перемешиваем ингредиенты.

Сметану возьмите той жирности, что больше нравится вам.

Выливаем указанное количество сметаны к обжаренной свинине с луком. Перемешиваем мясо и сметану, тушим на небольшом огне в течение 15 минут.

Подготовим и промоем все необходимые ингредиенты для приготовления овощного салата к бефстроганову.

Помидоры черри нарезаем пополам, листья салата можно разорвать руками, измельчаем зелень, кольцами нарезаем огурец, репчатую луковицу шинкуем кубиками, зеленый болгарский перец тоже нарезаем кубиками. Смешиваем ингредиенты в глубокой миске, сбрызгиваем их подсолнечным маслом, добавляем соль и сахар в указанном количестве.

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с отварным картофелем и приготовленным салатом. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный бефстроганов из свинины и с чем его подать.

Рецепт 4: как приготовить бефстроганов из свинины

Свинина 500 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 20% жирности 200 г
Сливки 35% жирности 100 г
Мука пшеничная 25-30 г
Сливочное масло 72,5 % жирности 50 г
Томатный соус 40-50 г
Растительное масло для жарки 1-2 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу

В первую очередь нужно очистить и помыть лук. Затем хорошо вымойте под проточной водой кусок свинины – так вы удалите грязь, которая налипла на мясо по пути к вашей кухне. Промокните его вафельным полотенцем, чтобы оно не стреляло по вам со сковородки. Когда подготовка окончена, можно и к самой готовке приступить.

Нарежьте 500 грамм свинины на полоски.

Выложите нарезанное мясо на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Добавьте соль и перец по вкусу, обжарьте свинину на среднем огне в течение 15 минут, регулярно помешивая.

Пока жарится мясо, нарежьте луковицу весом около 100 граммов. Я резала полукольцами, но вы можете измельчать ее так, как вам больше нравится.

Теперь займитесь соусом. Налейте в сотейник 100 граммов сливок, добавьте 200 грамм сметаны, 50 грамм сливочного масла, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Поставьте сотейник на небольшой огонь. Когда соус закипит, добавьте в него 25-30 грамм муки, перемешайте и варите, пока соус не станет густым и тягучим. Мне на это понадобилось около 20 минут. Снимите соус с огня.

К мясу добавьте нарезанный лук и 40-50 грамм томатного соуса, перемешайте, обжарьте на среднем огне в течении 7-10 минуток.

После этого в сковороду добавьте готовый сметанный соус, перемешайте и оставьте тушиться на слабом огне еще минут на 20. По истечению этого времени бефстроганов готов.

Рецепт 5: бефстроганов из свинины с грибами (пошаговые фото)

Мясо по-строгановски сегодня готовится во множестве вариантов в самых разных странах. По этому рецепту мы готовим мягкое сочное мясо в сливочном соусе. И делаем это довольно быстро.

свинина – 550-600 г (вырезка, лопатка, карбонад, окорок)
180-200 г шампиньонов
400-500 мл сливок
2 средние луковицы
1 соленый огурец (маринованный)
соль, перец
зеленый лук
готовая приправа к мясу (любимый набор трав)
3-4 ст. ложки растительного масла

Кусок свинины, промытый, как следует обсушиваем . Как обычно для бефстроганов, мясо мы нарезаем на тонкие ломтики, а уже ломтики – на брусочки. Ставим большую тяжелую сковороду на сильный огонь, перекаливать масло.

Шинкуем лук, шампиньоны делим на пластинки вдоль, мелко рубим огурчики. В раскаленном масле сначала 3 минуты, помешивая, подрумяниваем лук.

Добавляем грибы – еще 4-4,5 минуты жарим, спустя пару минут после грибов кладем огурцы.

Загружаем мясо и все вместе жарим несколько минут – до того, когда мясо поменяло цвет. Между делом почти до кипения разогреваем сливки.

И теперь вливаем их в сковороду. Приправляем перцем, травами, солью. тушим под крышкой до мягкости свинины, что – в зависимости от качества мяса и обжаривания – занимает от нескольких минут до получаса.

Подаем свинину с рубленым зеленым луком. И выбранным гарниром.

Рецепт 6, пошаговый: бефстроганов из свинины со сливками

Нежные кусочки свиного мяса тушатся в густых сливках, в итоге получается знаменитый бефстроганов! Блюдо подают к столу вместе с гарниром, как правило — картофельным пюре, гречкой или рисом.

Свинина 800 Грамм
Лук репчатый 1,5 Штуки
Сливки 100 Миллилитров жирные
Мука 3 Ст. ложки
Аджика сухая 1 Чайная ложка
Масло растительное По вкусу
Соль По вкусу

Свинину нарезаем тонким полосочками, лук режем полукольцами. Обжариваем мясо на растительном масле, затем добавляем лук и жарим еще 10 минут.

Сливки смешайте с мукой и добавьте к мясу. Тщательно все перемешайте. Соль и другие специи по вкусу.

Тушите на медленном огне под крышкой, около 10 минут.

Рецепт 7: свиной бефстроганов в сметанном соусе (с фото)

Это оригинальное блюдо сделает ваш семейный ужин праздничным и очень вкусным. Дело в том, что бефстроганов – это не просто жареное мясо, а целая вкусовая композиция. Тем более что к мясу добавляются по вкусу специи и лук, которые вносят пряные, пикантные, острые нотки, и сметана, которая, в свою очередь, наоборот, смягчает всю остроту специй и делает вкус блюда просто волшебным.

Готовить блюдо можно из любого мяса. В идеале это, конечно же, телятина, но если нужно за полчаса накормить семью вкуснейшим мясным блюдом, тут пальму первенства уверенно держит свинина. Для того чтобы блюдо было в меру жирным, нужно правильно выбрать части свиной туши, поэтому лучше взять кусок корейки, вырезки или задней части, где меньше жира и соединительных тканей.

Невозможно представить себе мясное блюдо без добавления специй, но в данном случае важно не перебарщивать, а добавлять специи так, чтобы мясо имело тонкий аромат и изысканный вкус. К свинине хорошо подойдут базилик, тимьян, гвоздика, а также разные виды перца. Что же, смотрите рецепт с фото бефстроганова из свинины в сметанном соусе и радуйте своих близких вкусняшкой.

мясо (свинина (корейка, вырезка)) – 500 гр.,
лук-репка – 1 шт.,
сметана (жирность не менее 15%) – 250 гр.,
соль (мелкая, помол «Экстра» – щепоть,
специи, пряности – щепоть.

Свежее мясо промываем и режем кусками толщиной 1-1,5 см.

Затем отбиваем их кухонным молотком со всех сторон (чтобы это было удобнее сделать, кладём мясо в полиэтиленовый пакет).

Потом режем отбитое мясо полосками шириной 1-1,5 см.

В горячее масло разогретой сковородки выкладываем мясо, обжариваем его пару минут.

Чищеный лук режем сначала полукольцами, затем разрезаем их надвое.

Добавляем лук к мясу в тот момент, когда жидкость из мяса уже выпарится, и оно начнёт браться корочкой.

Готовим лук с мясом до румяности на среднем нагреве, чтобы мясо оставалось внутри сочным, но не пересушенным.

Теперь добавляем к мясу специи и соль (если это сделать на первом этапе, то соль вытянула бы из мяса влагу, а значит, оно не было бы сочным).

Также сдабриваем сметаной, перемешиваем и под крышкой готовим блюдо примерно 10 минут.

Готовим гарнир и потрясающий ужин готов!

Источники: http://www.svoimirykami.club, https://kaksvarit.com, http://xcook.info, https://www.alizy.club, http://povarixa.ru, http://e-hot.ru, https://namenu.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Бефстроганов из свинины — рецепт с фото, как приготовить со сметаной

Бефстроганов из свинины готовят реже, чем из говядины, но чаще, чем из курицы.

Примечательно то, что бефстроганов со свининой готовится быстрее чем с говядиной.

Приступим к приготовлению свинины по-строгановски.

Ингредиенты:

—

(шейная часть, 1,5 кг)

Шаги приготовления

шаг 1Подберите для приготовления бефстроганова шейную часть свинины: она самая сочная и нежная. Промойте выбранный кусок мяса в холодной воде, а затем высушите его бумажным полотенцем.

шаг 2Нарезаем свинину продолговатыми брусочками средних размеров.

шаг 3Разогреваем сковороду с несколькими ложками растительного масла, выкладываем мясо на дно сковороды и начинаем обжаривать. Готовим мясо на среднем огне и периодически помешиваем.

шаг 4Репчатый лук очищаем от шелухи. Подберите для готовки круглые и примерно одинаковые по размеру экземпляры.

шаг 5Лук измельчаем острым ножом так, как вам будет удобнее всего, или так, как показано на фото.

шаг 6Мясо в процессе обжарки должно приобрести ровный приятный матовый цвет.

шаг 7Добавляем на сковороду к свинине измельченный лук. Перемешиваем и продолжаем жарить ингредиенты на среднем огне.

шаг 8К мясу с луком добавляем по вкусу черный молотый перец и соль. Также давим ножом несколько горошин розового перца, добавляем приправу на сковороду, тщательно перемешиваем ингредиенты.

шаг 9Сметану возьмите той жирности, что больше нравится вам.

шаг 10Выливаем указанное количество сметаны к обжаренной свинине с луком. Перемешиваем мясо и сметану, тушим на небольшом огне в течение 15 минут.

шаг 11Подготовим и промоем все необходимые ингредиенты для приготовления овощного салата к бефстроганову.

шаг 12Помидоры черри нарезаем пополам, листья салата можно разорвать руками, измельчаем зелень, кольцами нарезаем огурец, репчатую луковицу шинкуем кубиками, зеленый болгарский перец тоже нарезаем кубиками. Смешиваем ингредиенты в глубокой миске, сбрызгиваем их подсолнечным маслом, добавляем соль и сахар в указанном количестве.

шаг 13Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с отварным картофелем и приготовленным салатом. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный бефстроганов из свинины и с чем его подать.

Приятного аппетита!

Бефстроганов из говядины — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Бефстроганов – блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусной подливкой, лучше всего сочетается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда!

Ингредиенты

Говядина – 500 г (у меня шейная часть)
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Мука – 1 ст.л.
Сметана 20% — 100 г
Сливочное масло – 10-20 г
Кетчуп – 2-3 ст.л. (можно заменить томатной пастой 0,5 ст.л.)
Вода – 100 мл (регулируйте густоту подливки по своему вкусу)
Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)
Черный молотый перец – по вкусу
Лавровый лист – 1 шт.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Говядину нарезать полосками или кусочка, как больше нравится. Лук нарезать перьями или полукольцами, измельчить зубчик чеснока. Мясо посолить и поперчить, присыпать мукой, хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки мяса.

2. Обжарить мясо в 2-3 подхода на хорошо прогретой сковороде до румяности. Нет необходимости жарить мясо до готовности, надо просто зарумянить. Снимаем мясо со сковородки, обжариваем вторую партию мяса.

3. На сковороде обжарить лук до золотистости и мягкости, добавить сливочное масло. Выложить мясо к луку, добавить чеснок, кетчуп, сметану, лавровый лист и воду.

4. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до желаемой мягкости мяса на маленьком огне, минимум 20-30 минут (можно и 60 минут, тогда может понадобиться добавить воды).

5. Подаем с картофельным пюре.

Поделись рецептом с друзьями!

Простой домашний рецепт строгановых остатков

Рекомендации по питанию (на порцию)
789	калорий
48 г	Жир
30 г	Углеводы
49 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий	789
% Дневная стоимость *
48 г	61%
Насыщенные жиры 20 г	99%
212 мг	71%
240 мг	10%
30 г	11%
Пищевые волокна 4 г	14%
Всего сахаров 8 г
49 г
Витамин С 8 мг	39%
Кальций 109 мг	8%
Железо 6 мг	32%
Калий 1032 мг	22%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Строганов — блюдо русского происхождения, предположительно названное в честь члена семьи богатых купцов и помещиков Строгановых. Это блюдо из говядины и сливок приняло множество вариаций по всему миру и покорило множество гурманов, став поистине вневременным рецептом.Первоначально он был сделан из говяжьих кубиков, и, поскольку мы сохранили некоторые традиционные элементы, мы позволили повару использовать остатки говядины, свинины или курицы.

Земляные грибы, сметана, зелень и специи делают елейный соус для мяса. Выберите вино и бульон в зависимости от того, какой протеин вы предпочитаете. Используйте говяжий бульон, если вы используете остатки говядины, или куриный бульон для свинины или курицы. Для вина используйте белый цвет для курицы и свинины и красный для говядины.Не забудьте использовать вино, которое вы хотели бы пить по бокалам; не нужно тратиться, но хорошее вино сделает блюдо вкуснее.

Легко приготовить, недорого и быстро приготовить, это блюдо — отличный вариант в будние дни, поскольку оно сытно и питательно. Подавать с рисом, картофелем, лапшой с маслом, картофельным пюре, салатом или просто свежим хлебом. С этим ароматным блюдом вы не ошибетесь.

Строганов из свинины с лапшой в масле

Обновлено: 8 июл 2019 • Опубликовано: 5 мая 2016 • 53 комментария

Этот бурганов из свинины — лучшая легкая еда! Нежная свинина, приготовленная с грибами и луком в сливочном соусе.

Это вкусно, сытно и полностью приготовлено из свежих ингредиентов! К тому же все собирается за 15 минут.

Я узнал этот рецепт от Рика Стейна, поэтому я считаю, что это рецепт, который не требует других рекомендаций 😉

Как приготовить строганов без консервированного супа.

Я часто вижу рецепты бефстроганова, которые начинаются с банки концентрата грибного супа, но на самом деле этот свиной строганов с масленной лапшой настолько прост, что вы можете отказаться от банки супа и подать вкусное, успокаивающее и элегантное блюдо, приготовленное полностью из свежих ингредиентов.

Соус сметанный, вкус грибов, лука и паприки.

Что подавать со строгановым?

Я люблю подавать этот бурганов из свинины с маслом паппарделле, хотя здесь подойдет любая паста.

Но строганов одинаково хорош с рисом, хлебом и салатом или с более традиционной стороной очень тонких чипсов.

Как приготовить бурганов из свинины с нуля.

Я классифицирую этот бурганов из свинины как простой, но беглый взгляд на рецепт может подсказать иное; приведенный ниже метод выглядит довольно длинным, но пусть это вас не смущает, на самом деле это не так.Краткая версия выглядит так:

Обжарьте лук и грибы на сливочном масле, настоянном на паприке.
Обжарьте свинину, помешивая, пока она не будет готова.
Тушите все это в течение минуты или около того в небольшом количестве сметаны.
Добавьте немного лимона и перца
Обед подан.

Главное — не переваривать мясо, ему нужно около минуты на горячей сковороде, а затем еще на минуту в остром соусе. Простой.

Какое мясо можно использовать в строганове?

Строганов можно приготовить из:

Говядина
Свинина
Курица
Просто грибы

Хотя бефстроганов может быть более традиционным, этот вариант свинины настолько восхитителен, что я уверен, что вы будете готовить его снова и снова.

Использование стейков из свиной корейки означает, что блюдо не только быстро готовится, но и делает мясо таким сочным и нежным. Если вам нравится нежная сочная свинина, то вам стоит также попробовать мою Свиная вырезка с фасолью и беконом . Это еще одно супер быстрое, но супер элегантное основное блюдо!

Вы также можете приготовить это блюдо из курицы, но вам нужно будет готовить мясо дольше, чтобы оно не было розовым в середине.

Или для вегетарианцев: полностью исключите мясо, просто утроите количество грибов в рецепте, пропустите этап приготовления мяса и следуйте остальным инструкциям как обычно.

Наслаждайтесь x

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Прикрепите этот Строганов из свинины с лапшой с маслом на потом. Прикрепите сюда

Распечатать рецепт

Строганов из свинины с лапшой в масле

Этот бурганов из свинины — лучшая легкая еда! Нежная свинина, приготовленная с грибами и луком в сливочном соусе. Это вкусно, сытно и полностью приготовлено из свежих ингредиентов! (Никаких банок с супом !!!) И готово менее чем за 15 минут.

Время приготовления5 минут

Время приготовления10 минут

Общее время15 минут

Курс: Основной

Кухня: Русская

Порций: 4

калорий: 1097 ккал

Автор: Клэр | Брызги и проростки

Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (при необходимости)

Cook Mode Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

1 луковица
½ сливочного масла
1 чайная ложка растительного масла
1 столовая ложка паприки
¼ чайной ложки копченой паприки (необязательно, если у вас ее нет)
10 унций шампиньонов
2 столовые ложки растительного масла
1 ¼ чашки сметаны
¼ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца
2 чайные ложки лимонного сока
соль
горсть петрушки листья (мелко нарезанные)

Для лапши

14 унций паппарделле (или любых длинных макарон)
½ чайной ложки соли
½ сливочного масла

Инструкции

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте соль, а затем приготовьте паппарделле в соответствии с инструкциями на упаковке (установите таймер).
Когда приготовлено, слейте воду, добавьте масло и, используя щипцы, осторожно поднимите и переворачивайте паппарделле, пока масло не растает и не покроет их.
Пока макароны готовятся, очистите и нарежьте лук, отложите в сторону и нарежьте грибы.
Добавьте сливочное масло и растительное масло в большую сковороду и растопите на среднем огне.
Добавьте перец, копченый перец и лук.Хорошо перемешайте и готовьте медленно, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.
Добавьте грибы и готовьте 4 минуты на слабом огне.
Пока грибы варятся, нарежьте свинину тонкими полосками.
Переложите смесь лука и грибов на тарелку и отложите.
Используйте ту же сковороду и добавьте 1 столовую ложку масла, пока оно не станет очень горячим.
Добавьте половину свинины и жарьте, помешивая, около минуты.Переложите это на луковую тарелку.
Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и готовьте вторую половину свинины еще 1 минуту.
Положите все обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Добавьте сметану, посолите и доведите до кипения.
Варить 2 минуты, пока не загустеет.
Добавьте перец, лимонный сок и проверьте, не нужно ли его посолить.
Подавать с маслом паппарделле и посыпать петрушкой.

Питание

Если вы любите поесть, почему бы не подписаться на мой информационный бюллетень, я время от времени буду присылать вам электронное письмо, просто чтобы поздороваться и отправить вам пару рецептов, которые, по вашему мнению, могут вам понравиться, например, этот свиной строганов с лапшой с маслом.

Это не каждый день! Я не настолько организован.Обычно это раз в неделю (иш). И в качестве благодарности я пришлю вам свою поваренную книгу БЕСПЛАТНО. Полный моих любимых супов!

Подписаться сегодня

🙂

БЮЛЛЕТЕНЬ РЕЦЕПТА

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Также найди меня на:
Facebook | Instagram | Twitter.
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее 🙂

Строганов из свинины быстрого приготовления — что в сковороде?

Рецепт строганова из свинины быстрого приготовления может стать вашим новым любимым ужином, который можно приготовить в скороварке! Лапша — любимая домашняя еда, а нежная свинина наполнена ароматом! Этот вкусный и легкий ужин готовится быстрее, чем за 30 минут.

Почему строганов из свинины быстрого приготовления?

Во-первых, этот сытный обед — достойный соперник традиционному бефстроганову. Я здесь не использовала банку грибного супа. Вместо этого белое вино, Вустерширский соус и дижонская горчица прекрасно справляются со своей задачей, создавая потрясающий соус прямо в вашем растворе Instant Pot. И немного сметаны добавляет сливочный завершающий штрих! После успеха Instant Pot Pork Chops, Свиные Строгановы казались логичным и вкусным выбором.К тому же свинина очень доступная и экономичная по сравнению с говядиной, необходимая для традиционного строганова.

Строганов из свинины выходит из кастрюли быстрого приготовления , вилка и очень хорошо сочетается с кремовой консистенцией этого блюда. Свинина и яичная лапша — это волшебный — если вы никогда раньше не пробовали их вместе, вы упускаете что-то удивительно вкусное! А скороварка значительно упрощает их соединение.

Несколько вещей, которые следует помнить при приготовлении свиного строганова быстрого приготовления

Заранее подготовьте все ингредиенты: нарежьте свинину кубиками, грибы нарежьте ломтиками. Приготовьте лапшу и все ингредиенты для соуса — все пойдет довольно быстро, как только Instant Pot будет включен!
Для этого рецепта свиного строганова используйте свиную вырезку
Если вы не уверены насчет сметаны, используйте жирные сливки

Строганов из свинины быстрого приготовления, шаг за шагом

Первый шаг — обжарить свиных кусков вместе с луком, чесноком и грибами в Instant Pot.

После подрумянивания добавьте муку в кастрюлю с помощью небольшого ситечка. Мука нужна, чтобы соус немного загустел. Я использовала обычную универсальную муку. Если вы не используете глютен, замените его рисовой мукой или вообще откажитесь от нее.

Затем добавьте ингредиенты аромата : дижонскую горчицу, соус Wostercestshire и жидкости: белое сухое вино, куриный бульон.

Добавьте яичную лапшу в посуду для быстрого приготовления и хорошо перемешайте с остальными ингредиентами.Лапша должна быть влажной от соуса, не кладите ее просто поверх соуса.

Закройте крышку, убедитесь, что она находится в положении «Lock». Поверните вентиль в положение «Уплотнение». Нажмите кнопку «Ручной», убедитесь, что установлено высокое давление, и установите таймер на 7 минут. Ваш горшок будет отображаться.

После повышения давления и открытия клапана обратный отсчет начнется с 7 минут до 0. Имейте в виду, что для повышения давления потребуется некоторое время.

По окончании обратного отсчета используйте естественный сброс давления в течение 10 минут, затем откройте клапан, чтобы выпустить оставшийся пар, разблокируйте кастрюлю и откройте крышку.

Строганов из свинины почти готов! Осталось только добавить сметану. Сметана добавляется только после приготовления под давлением.

После того, как вы добавите сметану в лапшу, этот свиной строганов быстрого приготовления готов к подаче! Сверху на каждую тарелку нарезала пару листиков петрушки. Такой простой и вкусный рецепт!

Ищете другие рецепты нежной свинины? Эти свиные ребрышки в деревенском стиле быстрого приготовления в соусе барбекю восхитительно нежны и полны аромата!

Возможно, вам понравятся эти восхитительные рецепты из свинины:

Дижонская горчица, свиная вырезка с чесноком и травами
Свиная корейка в коричневом сахаре с морковью и сладким картофелем
Свиные отбивные с медовым бальзамиком

Распечатать рецепт

Строганов из свинины быстрого приготовления

Рецепт свиного строганова быстрого приготовления с яичной лапшой — достойный соперник традиционному бефстроганову.

Время приготовления5 минут

Время приготовления17 минут

Общее время22 минуты

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: свиной строганов

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла
1/2 нарезанной луковицы
3 измельченных зубчика чеснока
1 фунт свиной вырезки, нарезанной кусочками или полосками
10 унций. нарезанные грибы
3 столовые ложки универсальной муки

Приправы:

1/2 чайной ложки соли
2 чайные ложки итальянской приправы
1 столовая ложка паприки

Соус Ингредиенты:

1 столовая ложка горчицы Вустерширский соус
1 чашка белого сухого вина
3 чашки куриного бульона (без натрия)

Паста:

12 унций.яичная лапша
1/3 стакана сметаны
Петрушка (по желанию, для украшения)

Инструкции

Sauteeing:

Select Sauté; добавить нарезанный лук и чеснок и варить, часто помешивая, пока лук не станет мягким и чеснок не станет ароматным, всего 3 минуты. Добавьте свиные кусочки к луку и чесноку и готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте нарезанные грибы и варите около 3 минут, пока они не станут мягкими и не станут мягкими.

Соус:

Добавьте муку с помощью небольшого ситечка, чтобы предотвратить комки во время тушения лука, чеснока, свинины и грибов.Далее добавляем соль, итальянскую приправу и перец.
Теперь добавьте дижонскую горчицу, вустеширский соус, белое вино и куриный бульон.
Добавьте лапшу и смешайте ее с соусом и свининой. Убедитесь, что лапша покрыта соусом.

Инструкции по приготовлению под давлением:

Закройте крышку, убедитесь, что она находится в положении «Замок». Поверните вентиляционное отверстие в положение «Уплотнение». Нажмите кнопку «Вручную», убедитесь, что она на высоком давлении, и установите таймер на 7 минут.Ваш горшок будет показывать On. Как только давление поднимется и клапан выскочит, обратный отсчет начнется с 7 минут до 0.
Когда раздастся звуковой сигнал, нажмите кнопку «Отмена» и дайте давлению сброситься естественным образом в течение 10 минут. Через 10 минут используйте быстрый сброс давления, чтобы сбросить оставшееся давление — просто поверните ручку вентиляции из положения «Герметизация» в положение «Вентиляция», чтобы убедиться, что все давление сброшено, прежде чем открывать крышку. Откройте крышку.
Добавьте сметану и хорошо перемешайте с лапшой и свининой.Подавать с мелко нарезанной петрушкой (по желанию).

Интересные факты о свинине:

- Свинина — самое популярное мясо в мире: ежегодно потребляется 85 миллиардов тонн.
- В каждый момент времени в мире насчитывается около 1 миллиарда свиней, более половины из которых содержится в Китае.
- Средний американец съест за свою жизнь 28 свиней.
- Свиная вырезка почти такая же нежная, как куриная грудка без кожи.
- Треть свинины потребляется с беконом.
- Свинина с высоким содержанием витамина B1 и является хорошим источником B2, B6, B12 и ниацина

Факты о свинине Источник: Bodnant Welsh Food

Поделиться — это забота!

Бефстроганов без глютена | Fed & Fit

Этот бефстроганов без глютена с лапшой, нежной говядиной и сливочно-ароматным соусом представляет собой типичную комфортную еду, готовую всего за 30 минут!

Примерно каждую неделю или две команда Fed & Fit собирается на БОЛЬШОЙ кулинарный день, где мы стремимся приготовить и сфотографировать от 7 до 10 рецептов.Это долгий день, и у нас всегда остается много остатков, так как все пробуют блюда в течение всего дня. День, когда мы приготовили этот бефстроганов без глютена, ничем не отличался, за исключением того, что как только мы все откусили, мы сразу же направились к шкафу, чтобы взять миски и подать полные (хорошо, сверхполные) порции. Остатков не было. Потому что это серьезно, просто ТАК хорошо!

Чтобы приготовить этот бефстроганов без глютена, сначала нужно поджарить мясо. Мы использовали стейки от Butcherbox, и они идеально подошли для этого рецепта! Если вы не можете найти советы по стейку, вы можете легко заменить здесь филе или говяжью вырезку.Поскольку мы будем быстро готовить говядину, вам стоит избегать более жестких нарезок, таких как жареный цыпленок, потому что они не успевают сломаться и стать нежными, а вы не хотите жевать говядину! Затем вы обжарьте на одной сковороде лук и грибы, соскребите с говядины все вкусные подрумяненные кусочки, а затем пора приготовить соус.

Итак, соус — это то, что действительно делает этот безглютеновый бефстроганов неотразимым! Сначала вы сделаете быстрый соус из муки и масла без глютена, затем взбейте бульон и ингредиент, который отличает бефстроганов от других блюд: сметану! Затем вы добавите несколько приправ, снова бросите говядину и грибы и дадите им немного вариться, пока будете готовить лапшу (стр.S. если вы ищете заменители без зерновых или молочных продуктов, прокрутите вниз до рецепта — мы получили!). Говяжий бефстроганов обычно подают с яичной лапшой, но, поскольку она не безглютеновая, мы выбрали тальятелле, но вы можете использовать любую плоскую широкую лапшу или даже лапшу из кабачков.

Когда ваша лапша будет готова, вы просто выложите ее на тарелку и полейте бургановым сверху. Мы надеемся, что вам так же нравится этот бефстроганов без глютена, как и нам!

Ознакомьтесь с некоторыми нашими лучшими рецептами на сайте Fed & Fit

Бефстроганов без глютена

С лапшой, нежной говядиной и сливочно-ароматным соусом этот бефстроганов без глютена — это квинтэссенция комфортной еды, которая готова всего за 30 минут!

Автор: Эмбер Гоулден
Время приготовления: 00:10
Время приготовления: 00:20
Общее время: 30 минут
Выход: 901 80 порций 5 1x 901
1 1/2 фунта стейка, или вырезка или говяжья вырезка, нарезанная кубиками по 1 дюйм
1 чайная ложка крупной морской соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенного на части
4 столовые ложки масла или топленого масла, разделенные на части
1 белый лук, нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
8 унций грибов, очищенных и тонко нарезанных
902 столовых ложки 1 лимона
стакана сметаны (или кокосового крема)
9 унций пасты тальетель без глютена 90 182
Нарезанная свежая петрушка для украшения

Перемешайте стейки с морской солью и 1/4 чайной ложки молотого черного перца.
Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в большой сотейник на среднем или сильном огне. Когда говядина нагреется, добавьте в сковороду 2-3 порции, чтобы не переполнить сковороду. Обжарьте говядину 1-2 минуты, пока она не станет коричневой, затем переверните и готовьте еще минуту, пока она не станет коричневой. Снимите со сковороды и отложите.
Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку сливочного масла. После растопления добавьте лук, чеснок и грибы и готовьте 4-5 минут, периодически помешивая, пока лук и грибы не станут коричневыми и слегка карамелизируются.Снимите грибы со сковороды.
Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла. Посыпьте масло мукой и взбейте. После получения однородной массы медленно влейте бульон, постоянно взбивая. Дайте смеси стать пузырящейся, затем добавьте кокосовые аминокислоты, дижонскую горчицу, лимонный сок и сметану.
Убавьте огонь до минимума, затем добавьте в соус говядину, лук и смесь грибов и попробуйте добавить приправы. При необходимости добавьте соль. Готовьте еще 5 минут.
Украсить петрушкой и подавать с лапшой!

Примечания

Дополнительные возможности сервировки

Вы также можете подавать это с белым рисом, рисом с цветной капустой, лапшой из цуккини (мы рекомендуем спиралью их на плоском лезвии для более широкой ленты) или картофельным пюре для низкоуглеводных продуктов. и варианты палео!

Чтобы сделать это блюдо без зерна:

Замените 1 столовую ложку порошка аррорута мукой без глютена и исключите дополнительные 2 столовые ложки масла.Когда вы закончите готовить лук и грибы, взбейте порошок аррорута и 1/4 стакана бульона в небольшой миске, затем добавьте оставшийся бульон в сковороду на среднем огне. После закипания вбейте смесь аррорута и снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте кокосовые аминокислоты, дижонскую горчицу, лимонный сок и сметану и перейдите к шагу 5.

Чтобы сделайте это блюдо без молока:

Замените 3/4 стакана кокосовых сливок из банки с кокосовым молоком и добавьте дополнительную столовую ложку лимонного сока по вкусу.
Замените масло топленым маслом или маслом авокадо.

Бефстроганов | Lovefoodies

Бефстроганов — прекрасный рецепт, который готовится очень быстро и не от мира сего! Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит для семьи и действительно вкусный рецепт. Прекрасно подается с пастой или рисом.

Рассказ о том, как появился этот рецепт.

Однажды вечером наша подруга Пегги из нашей группы в Facebook спросила, что она может приготовить из своих прекрасных говяжьих стейков.Я предложил бефстроганов с моей закуской Lovefoodies и рецепт сливочного соуса от другого нашего друга-гурмана, Донны, и вот вам результат!

Итак, Lovefoodies предоставила основной рецепт, Донна предоставила свой рецепт сливочного соуса из своего рецепта Frikadeller , а Пегги приготовила его и предоставила фотографию! Разве это не здорово, когда происходит командная работа!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Пегги подумала, что ужин из бифштрогановых бифштексов был просто замечательным, и всей ее семье он очень понравился!

Так что наслаждайтесь нашим вкусным рецептом бефстроганова.

Бефстроганов восхитителен, его можно подавать с макаронами, рисом, кус-кусом или прекрасным картофельным пюре.

В качестве гарнира вы можете добавить некоторые из наших очень популярных сливочно-чесночных грибов

и легкий чеснок, капуста и морковь.Ням!

Рецепт от Lovefoodies и фото плюс кулинария Пегги Митчелл!
Рецепт соуса Донны Смит, адаптированный Lovefoodies

Состав

2 фунта / 1 кг филе или филе.
*** вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
1 Средний лук, нарезанный, НЕ нарезанный
3 зубчика Чеснок, измельченный / измельченный
1 Пригоршня нарезанных ломтиками грибов.
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 столовая ложка бальзамического уксуса
Соль и перец для приправы
1-2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка свежей или сушеной петрушки для украшения

Для соуса

1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 столовая ложка универсальной муки
1 1/2 стакана / 350 мл говяжьего бульона
1 столовая ложка фасованного коричневого сахара
1/2 стакана / 120 мл жирных сливок (или молока, если вы считаете калории!)
1/2 стакана любимого белого вина.
2 чайные ложки свежего лимонного сока
Соль и черный молотый перец

Инструкции

1. Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.

2. Добавьте в миску говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.

Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!

3. В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его не нарезанными кружочками) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы.

Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет всего минуту или около того. Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.

4. Вылейте содержимое кастрюли шумовкой, оставьте в ней соки и добавьте сливочное масло.

5. Когда масло растает, всыпать муку и варить, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.

6.Медленно вмешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.

7. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится до примерно 1 стакана, примерно 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.

8. Когда соус уменьшится, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте с макаронами.

Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, до толщины, которую можно покрыть тыльной стороной ложки.

Приправьте еще, если хотите, посыпьте свежей или сушеной петрушкой, и готово!
Подавать с макаронами, рисом, картофелем … с чем угодно!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем посте. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Ищете еще один очень быстрый и легкий рецепт говядины, попробуйте эту легкую монгольскую говядину, готовую за 30 минут!

Карточка с рецептами

Состав

2 фунта / 1 кг филе или филе стейка.
1 столовая ложка свежей или сушеной петрушки для украшения
*** Вы также можете использовать свинину или курицу, если хотите.
1-2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец для приправы
1 столовая ложка бальзамического уксуса
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 горсть нарезанных грибов.
3 зубчика чеснока, измельченного / измельченного
1 средний лук, нарезанный, НЕ нарезанный

Для Соуса:

1 столовая ложка несоленого сливочного масла
2 чайные ложки свежего лимонного сока
1/2 стакана любимого белого вина.
1/2 стакана / 120 мл жирных сливок или молока, если вы считаете калории!
1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
1 1/2 стакана / 350 мл говяжьего бульона
1 столовая ложка универсальной муки
Перец черный соль и молотый

Инструкции

Нарежьте говядину тонкими полосками поперек волокон.
Добавьте в миску говядину, немного приправьте солью, перцем и бальзамическим уксусом, хорошо перемешайте, затем добавьте кукурузный крахмал и обваляйте ломтики говядины.Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и перемешайте все вместе пальцами. Это легче!
В капле оливкового масла слегка обжарить лук (нарезать его не нарезанными кружочками) на слабом огне до полупрозрачности, затем добавить чеснок и нарезанные грибы. Готовьте до размягчения, затем увеличьте огонь и добавьте говядину. Хорошо перемешайте, чтобы оно равномерно подрумянилось. Это займет всего минуту или около того. Готовьте, пока говядина не станет герметичной, но не приготовится полностью.
Вылейте содержимое кастрюли шумовкой, оставьте в ней соки, а затем добавьте сливочное масло.
Когда масло растает, всыпьте муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневой, около 2 минут и все смешано.
Медленно перемешайте бульон и добавьте белое вино. Добавьте коричневый сахар и доведите до слабого кипения.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока соус не уменьшится до примерно 1 стакана, примерно 5 минут. Вмешайте сливки, затем добавьте лимонный сок и снова закипите.
Когда соус уменьшится, добавьте говядину, лук и т. Д. И перемешайте, пока все не прогреется, затем подавайте с макаронами.
(Если сливочный соус не имеет толщины покрытия, добавьте немного кукурузного крахмала, смешанного с каплей воды, пока он не станет толщиной, которую вы сможете покрыть тыльной стороной ложки. При необходимости приправьте еще немного и посыпьте петрушкой свежей или сушеной. Готово!
Подавать с макаронами, рисом, картофелем … как угодно!

Строганов из свинины с укропом | Кето-кулинария выигрывает

Этот Строганов из свинины с укропом — вкусный вариант старой классики, и в нем всего 3 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДА на порцию !! Модернизированный и кетоизованный, вы можете подавать это сливочное и сытное блюдо с вашими любимыми овощами.Моей семье, не относящейся к кето, нравится яичная лапша, но я делаю большую партию спагетти из цуккини, чтобы насладиться всем сама.

Это довольно простое блюдо, но оно требует некоторой подготовки, так что оставьте себе немного времени. Начните с двух маленьких свиных вырезок или одной большой. Всего вам нужно около 2 фунтов мяса. Обязательно снимайте серебристую кожицу при приготовлении мяса, потому что оно становится жестким и вязким. Щелкните галерею изображений ниже, чтобы просмотреть пошаговые инструкции, как это сделать.

После обрезки мяса приправьте его, добавьте чеснок и тимьян и готовьте порциями на плите. Вы хотите, чтобы свинина немного зажарилась и приобрела цвет.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Раскрытие информации.

Я добавил в соус немного белого вина, чтобы добавить глубину и аромат блюду из свинины строганов с укропом, но это совершенно необязательно.Как и смесь кукурузного крахмала. Суспензия кукурузного крахмала (1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 2 столовыми ложками холодной воды) поможет загустить соус. Это добавляет немного углеводов, так что вы можете пропустить это, если хотите, но имейте в виду, что ваш соус будет жидким.

Свиная вырезка готовится очень быстро, не пережаривайте! Свинина может иметь румянец розового цвета, или вытащите термометр, и если температура мяса превышает 145 ° F, ее можно есть.

Все, что осталось, — это окунуться и насладиться этим вкусным блюдом из свинины строганов с укропом, которое является частью регулярного обеда в моем доме!

Нравится? Также попробуйте:

или это жаркое из свинины кето в Instant Pot.

Строганов из свинины с укропом

Это классический кето-модифицированный вариант говяжьего бефстроганова, со всей сливочной консистенцией оригинала, но с небольшим количеством углеводов!

Курс Кето Ужин Рецепты, Основное Ключевое слово Куриный бульон, укроп, кето, грибы, свинина, сметана

2 фунта свиной вырезки около двух маленьких вырезок
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока измельченного
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1 фунт грибов промытых и обрезанных стеблей
1/4 стакана сухого белого вина по желанию
2 чашки куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
1/2 чашки сметаны
соль и перец по вкусу
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа или 1 столовая ложка сушеного укропа

Обрежьте свинину, удалив видимый жир и серебристую кожицу.См. Галерею изображений в сообщении блога, если вам нужны пошаговые инструкции по удалению серебряной оболочки.
Нарежьте свинину на кусочки 1/2 дюйма, затем разрежьте каждый ломтик по горизонтали. Выложите их в миску и приправьте солью, перцем, 1 столовой ложкой оливкового масла, 2 зубчиками измельченного чеснока и 2 чайными ложками сушеного тимьяна. Хорошо смешать.
В горячей сковороде на среднем или сильном огне обжарьте свинину порциями, чтобы поджарить снаружи. Выньте из кастрюли и отложите, когда закончите.
Очистите и разрежьте грибы на четвертинки, оставив их довольно крупными кусками. Обжарить грибы на среднем огне 3-5 минут, часто помешивая. Снять с огня.
Деглазируйте сковороду 1/4 стакана белого вина, если хотите, или не делайте этого, если выполняете строгую кето. Затем добавьте куриный бульон / бульон и дайте покипеть около 5 минут, чтобы аромат сконцентрировался. Снять с огня.
Положите смесь из свинины и грибов в сковороду, чтобы закончить приготовление.Это займет всего несколько минут на среднем огне. Свинину следует готовить при внутренней температуре 145 ° F; это нормально, если внутри него румянец розового цвета.
Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы сметана не свернулась, когда вы добавите ее. Добавьте сметану и укроп, приправьте солью и перцем и подавайте!

Информация о пищевой ценности

Информация о пищевой ценности для этого рецепта предоставлена в порядке любезности и рассчитана на основе доступной информации о ингредиентах в Интернете.Это только приблизительное значение. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не может быть гарантирована. Углеводы эритрита (заменители сахара) не включаются в подсчет углеводов, так как было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови, и они не содержат калорий и углеводов. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Рецепт жареных свиных отбивных, тушенных по-строгановски

Строгановские свиные отбивные . Свиные отбивные по-строгановски Эти нежные, влажные парковые отбивные, покрытые горчично-грибным соусом, являются особенным воскресным блюдом.Они просто чудесно подаются с лапшой и являются долгожданной заменой жареных или жареных котлет. Свиные отбивные по-строгановски Фото рецепта от Taste of Home Нагрейте оливковое масло первого отжима в сковороде на среднем / средне сильном огне.

Растопите сливочное масло с оливковым маслом на большой сковороде с толстым дном на среднем огне. Перед подачей полейте свиные отбивные соусом строганов и посыпьте петрушкой. Отправить исправление рецепта Дэвид всегда был любителем чего-нибудь Строганова, поэтому этот восхитительный бурганов из свинины так популярен в нашем доме.

Привет всем, это я, Дэйв, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня мы приготовим фирменное блюдо — свиные отбивные, тушеные бургомистром. Один из любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

В наши дни в большинстве продуктовых магазинов продаются экологически чистые продукты. В этом проходе вы сможете найти суперпродукты. Под суперпродуктами понимается 14 конкретных продуктов, которые могут замедлить или обратить вспять определенные серьезные заболевания. Употребляя эти продукты, ваше тело поднимется на новые высоты в умственном осознании и восприятии.Как только вы обменяете нездоровую пищу на эти суперпродукты, вы удивитесь, насколько хорошо вы скоро почувствуете себя. Ваше тело начнет функционировать должным образом, если вы обеспечите его правильным питанием. Это, в свою очередь, позволит вашей иммунной системе более эффективно бороться с болезнями.

Рецепт быстрых строгановских свиных отбивных

Строгановские свиные отбивные — один из самых популярных в мире продуктов питания в последнее время. Это просто, быстро, вкусно.Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Строгановские свиные отбивные — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Свиные отбивные по-строгановски Эти нежные, влажные парковые отбивные, покрытые горчично-грибным соусом, являются особенным воскресным блюдом. Они просто чудесно подаются с лапшой и являются долгожданной заменой жареных или жареных котлет. Свиные отбивные по-строгановски Фото рецепта от Taste of Home Нагрейте оливковое масло первого отжима в сковороде на среднем / средне сильном огне.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить свиные отбивные со строгановым соусом, используя 18 ингредиентов и 7 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления свиных отбивных, задушенных Строгановым:

{Получите свиные отбивные.
{Приготовьте 4 свиных отбивных (с костями или без костей).
{Соль.
{Приготовить перец.
{Приготовь паприку.
{Получите 4 столовые ложки муки.
{Возьмите 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
{Приготовьте Строгановский соус.
{Приготовьте 33/100 стакана бурбона.
{Приготовьте 3/4 стакана нарезанных грибов.
{Приготовьте 3/4 стакана нарезанного лука.
{Приготовьте 3/4 стакана нарезанного болгарского перца (любого цвета).
{Приготовьте 1 1/2 стакана свинины.
{Возьмите 1 банку грибного супа.
{Получите 3/4 стакана сметаны.
{Подготовка сервера по выбору :.
{Приготовьте 1 часть приготовленной яичной лапши.
{Сделайте 1 кусок подготовленного риса (белого или коричневого).

Это основное блюдо готовится из свиных отбивных, уложенных на подушке из масляной яичной лапши с грибами и луком, залитых острым соусом из бурганов. Нагрейте оливковое масло первого отжима на сковороде на среднем / средне сильном огне. Соль, перец и паприка с обеих сторон свиных отбивных по вкусу.Посыпьте приправленные свиные отбивные с обеих сторон мукой, удалите излишки.

Шаги по приготовлению Строгановских свиных отбивных:

Нагрейте оливковое масло первого отжима на сковороде на среднем / средне сильном огне. Соль, перец и паприка с обеих сторон свиных отбивных по вкусу. Посыпьте приправленные свиные отбивные с обеих сторон мукой, удалите излишки. Выложите свиные отбивные на сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны, чтобы получилось жаркое. Снимаем отбивные со сковороды, отставляем в сторону..
(Примечание: у меня не всегда есть свиной бульон под рукой, но обычно есть и говяжий, и куриный бульон. В таких случаях я смешиваю 3/4 стакана обоих вместе, и это все равно отлично получается.)
Убавьте огонь до среднего. Добавьте бурбон, чтобы удалить глазурь на сковороде. Добавьте грибы, лук и сладкий перец. Обжарить около 6 минут, пока овощи не станут почти мягкими. Затем добавьте 1/2 стакана свиного бульона и дайте ему вариться несколько минут..
(Примечание: отсюда остальное можно сделать двумя способами. Если хотите, и ваша сковорода достаточно большая, вы можете делать все на сковороде. Я предпочитаю переключиться на голландскую духовку.).
Вылейте оставшуюся часть свинины в духовку и примерно половину приготовленных овощей. Сверху выложите свиные отбивные. Сверху добавьте остальные овощи. Доведите свиной бульон до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите. Чем дольше вы отпускаете это, тем более «отваливаются» свиные отбивные.Езжу минут 40 ..
Когда свиные отбивные приготовятся по своему вкусу, достаньте их из духовки. Добавьте банку грибного супа и перемешайте, пока он не станет однородным. Затем добавьте сметану. Верните свиные отбивные в соус / подливку, положите немного поверх свиных отбивных. Закройте крышку и доведите соус до слабого кипения. Дайте покипеть 5 минут ..
Подавайте свиные отбивные и соус / могилу вместо яичной лапши или риса на ваш выбор..

Мне было забавно съесть строганов, у которого НЕ было тонких полосок мяса, но все это работает очень хорошо как жизнеспособная альтернатива свиным отбивным в горчичном соусе. Я бы добавил немного лука, но был приятно удивлен, что они на самом деле не нужны. Добавьте молоко и смесь приправ (из коробки Ultimate Hamburger Helper). Верните свиные отбивные в сковороду; ложка соуса на свинину. Тушеные свиные отбивные — это классика южного комфорта, в которую входят жареные свиные отбивные, покрытые простой сливочной и пикантной луковой подливкой.

В большинстве ваших блюд также должна быть рыба, такая как лосось, или, возможно, нежирные белки, поскольку они также могут помочь вашему здоровью. Тот факт, что лосось также содержит Омега-3, является лишь одной из причин, почему он является хорошим выбором, но он также содержит другие необходимые питательные вещества, которые вам понадобятся. Белок важен для вашего рациона, однако вам не нужно много есть, так как 3 унции — это все, что вам действительно нужно. Чтобы свести к минимуму потребление жира, вам действительно следует срезать любой очевидный жир перед приготовлением мяса.

На этом мы закончим наш особый рецепт свиных отбивных, задушенных строгановым соусом. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!