Баклажан на мангале рецепт: Баклажаны жареные на мангале — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Баклажаны в фольге на углях рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как пожарить баклажаны в фольге на углях? Подготовьте все продукты, которые потребуются для рецепта.

  • Шаг 2:

    Баклажаны вымойте в холодной воде и обсушите бумажными салфетками или полотенцем. Чеснок очистите от кожуры и нарежьте каждый зубок тонкими слайсами. Количество чеснока можно регулировать по вкусу.

  • Шаг 3:

    На каждом баклажане сделайте глубокие надрезы вдоль овоща (как на фото). Надрезов можно сделать 2-3 или больше.

  • Шаг 4:

    В каждый надрез уложите по два- три слайса чеснока.

  • Шаг 5:

    Поступите аналогично со вторым баклажаном. На этом этапе можно посыпать синенькие любимыми сухими специями по желанию. Я предпочитаю именно в этом рецепте ничего кроме чеснока не использовать.

  • Шаг 6:

    Обмотайте овощи фольгой в два- три слоя.

  • Шаг 7:

    В глубокую небольшую ёмкость влейте растительное рафинированное или оливковое масло. Пару зубков чеснока пропустите через пресс или нарежьте от руки максимально мелко. Перемешайте и оставьте настояться на некоторое время (минут 20-30 будет вполне достаточно, можно чуть дольше).

  • Шаг 8:

    Разожгите костёр. Когда прогорят дрова и останутся угли, приступайте к дальнейшему приготовлению.

  • Шаг 9:

    Выложите синенькие на угольки. Оставьте до готовности, периодически переворачивая баклажаны. Потребуется примерно 20 минут. Ориентируйтесь на то, что баклажан должен стать мягким. Чтобы проверить мягкость овоща, проткните его зубочисткой или кончиком ножа через фольгу.

  • Шаг 10:

    Выньте баклажаны из углей. Аккуратно разрежьте вдоль ножом. Посолите по вкусу.

  • Шаг 11:

    Полейте баклажан чесночным маслом (или воспользуйтесь силиконовой кисточкой, как вам более удобно). Посыпьте сверху свежей зеленью. Это могут укроп, петрушка, кинза, зелёный молодой лук или смесь выше перечисленных трав. Синенькие можно оставить в таком виде, а можно вынуть из фольги и подать на тарелке.

  • Шаг 12:

    Баклажаны, приготовленные в фольге изумительно вкусны в горячем и в холодном виде. Подавайте их как самостоятельное блюдо или в дополнение к мясу, шашлыкам, котлетам и многому другому.

  • Баклажаны с беконом на мангале

    Если любите выезжать на природу, обязательно запеките баклажаны на мангале по этому рецепту. Оценят даже те, кто предпочитает только шашлык. Проверенно!

    Ингредиенты

    баклажаны
    бекон или грудинка свиная копчёная
    сливочно-чесночный соус от Махеев
    соль
    перец
    чеснок

    Общая информация

    Баклажаны моем и надрезаем но не до конца.

    Посыпаем солью, перцем и приправой и хорошо промазываем надрезы, это важно, чтобы баклажан хорошо просолился.

    Смазываем баклажан сливочно-чесночным соусом от Махеев, можно смазать майонезом, стараемся промазать и в надрезах.

    Бекон нарежем ломтиками и вкладываем кусочки бекона в надрезы баклажана.

    Запекаем на мангале или в духовке до готовности, это примерно 40 минут, баклажан должен стать полностью мягким.

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Баклажаны на мангале 👌 пошаговый рецепт с фото на prazdnik-vkusa.ru

    • Порций: 4
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 20 мин
    • Сложность: Легко
    • 70 kcal

    Самый простой способ полюбить баклажан — приготовить его на гриле.
    Рецепт «Баклажаны на мангале» опубликован в категории «Закуски из овощей / Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 20 минут.

    Шаги

    1. Баклажаны вымойте и целиком нанизайте на шампуры.
    2. Запекайте над углями около 20 минут.
    3. Готовые баклажаны разрежьте вдоль, посыпьте солью и подавайте с любимым соусом.

    Баклажанные шарики в томатном соусе

    • Порций: 4
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 40 мин
    • Сложность: Легко
    • 332 kcal

    Баклажан — источник пищевых волокон, витаминов В1 и В6, калия, магния и марганца — словом, невероятно полезный продукт. К тому же и очень вкусный! Рецепт «Баклажанные шарики в томатном соусе» опубликован в категории «Закуски из овощей, Овощи» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 40 минут.

    Шаги

    1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
    2. В блендере измельчите в мелкую крошку миндаль. Сыр натрите на тёрке.
    3. Разогрейте в большой сковороде на среднем огне оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный баклажан и около 50 мл воды. Готовьте около 10—12 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
    4. Измельчите баклажаны в блендере или кухонном комбайне.
    5. Выложите измельчённые баклажаны в миску, добавьте миндальную крошку, яйцо, натёртый сыр, базилик, чеснок и специи. Хорошо всё перемешайте.
    6. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в подготовленную форму и запекайте около 20 минут до образования аппетитной коричневой корочки.
    7. Снова разогрейте большую сковороду на среднем огне, выложите томаты в собственном соку и добавьте баклажанные шарики. Каждый шарик полейте сверху томатным соусом, посыпьте натёртым сыром и готовьте около 5 минут. Украсьте базиликом и подавайте к столу.
    8. Миндаль можно заменить панировочными сухарями.

    Трюфели из авокадо с сыром

    • Порций: 4
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 10 мин
    • Сложность: Легко
    • Калорий: 160 kcal

    Эти вкусные шарики на соломках станут отличной закуской к коктейлям.

    Рецепт «Трюфели из авокадо с сыром» опубликован в категории «Закуски из овощей, Закуски с сыром, творогом» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

    Шаги

    1. Мелко нарежьте чеснок.
    2. Смешайте в миске весь сыр, чеснок, оливковое масло и щепотку чили.
    3. Вырежьте ложкой для мороженого небольшие шарики из мякоти авокадо.
    4. Аккуратно смажьте каждый шарик из авокадо сырной смесью.
    5. Измельчите в блендере семена тыквы до состояния крошки.
    6. Воткните в каждый шарик по одной соломке и осторожно обваляйте его в тыквенной крошке.
    7. Закуска готова!

    Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом

    • Порций: 4
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 90 мин
    • Сложность: Легко

    Это точно не десерт. Рецепт «Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 90 минут.

    Шаги

    1. Для приготовления хлебной основы снимите корочку с бородинского хлеба, мякиш нарежьте кубиками размером 2х2 см и подсушите в духовке при температуре 160 градусов без изменения цвета.
    2. Смешайте хлеб с кориандром и тмином в блендере до однордной массы, перемешайте с мягким сливочным маслом.
    3. Для приготовления сметанного желе замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и подогрейте в микроволновой печи.
    4. Смешайте желатин, сметану, сок лимона, хрен, мягкий и копченый сливочный сыр в блендере до однородной массы.
    5. Для приготовления селёдочного ремулада нарежьте филе сельди и лук шалот мелкими кубиками, добавьте измельчённые сельдерей и корнишоны, каперсы, укроп и сибулет. Всё перемешайте.
    6. Добавьте к полученной смеси 1/2 приготовленного ранее сметанного желе.
    7. Для подачи выложите в круглую форму массу для хлебной основы, поверх — сел`дочный ремулад и желе из сметаны.
    8. Готовое блюдо разрежьте пополам и украсьте жареным луком шалот, каперсами и веточной укропа. Приятного аппетита!

    Тартар из лосося, томата и авокадо с яйцом пашот

    • Порций: 4
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 15 мин
    • Сложность: Легко

    Если вы не едите мясо или просто его не любите, это блюдо станет отличной заменой классическому тартару. Несмотря на количество ингредиентов, это французск Рецепт «Тартар из лосося, томата и авокадо с яйцом пашот» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Рыбные салаты, Рыба» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 15 минут.

    Шаги

    1. Возьмите лосося и спелый авокадо, нарежьте мелкими кубиками и разложите в разные мисочки. Добавьте соли и перца по вкусу к авокадо. Сбрызните лимонным соком из одной дольки.
    2. Помидор тоже нарежьте мелкими кубиками, выложите в сотейник и дайте стечь лишнему соку.
    3. Через кольцо (его можно купить в любом кулинарном магазине) выложите на подушечку из листьев шпината слоями авокадо, помидор и слабосолёного лосося. Украсьте листьями базилика, помидорами черри и долькой лимона.
    4. Теперь возьмите пищевую плёнку, смажьте её изнутри оливковым маслом и разбейте туда яйцо. Стяните края резинкой как можно ближе к содержимому — это поможет сохранить яйцу свою форму. Варите около 2—2,5 минут.
    5. Выложите готовое яйцо пашот на тарелку к тартару.

    Вам должно понравиться

    Коментарии


    15 способов вкусно приготовить овощи на мангале

    Фото: Bru-nO, Pixabay. com

    Планируешь пикник с шашлыками? Тогда обязательно приготовь и овощи на мангале! Это вкусно и очень просто. К тому же, угощение понравится гостям, которые следят за фигурой. Рассказываем 15 отличных рецептов!

    1. Овощи на мангале с маслом и специями

    Фото: pinterest.com

    Подавай готовые овощи на теплой тарелке.

    Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 помидора, 1 болгарский перец, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, соль, молотый черный перец, молотый кориандр.

    Приготовление: Овощи подготовь, при необходимости очисти и нарежь. Отдельно смешай масло, соль, измельченный чеснок и специи. Щедро смажь овощи маринадом и оставь на 10 минут пропитываться. Готовь на решетке 15 минут, время от времени переворачивая.

    2. Овощи на мангале, маринованные в соевом соусе

    Фото: saraylyhouse.com

    Так просто и очень быстро, но зато как вкусно!

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 200 г шампиньонов, 300 г помидоров черри, 1 острый перец, 1 болгарский перец, 1 морковь, 100 мл соевого соуса, 3 ст. л. оливкового масла, 20 мл лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи промой и подготовь, крупные нарежь. Отдельно смешай масло, соус, лимонный сок и специи. Выдави через пресс чеснок и посоли. Смешай маринад с овощами и оставь под крышкой на 15 минут. Разложи овощи на решетку и готовь на мангале 20 минут.

    3. Простой рецепт овощей на мангале

    Фото: wday.ru

    Ничего сложного, понадобятся только овощи и самые обычные специи.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 кочан кукурузы, 2 острых перца, 1 болгарский перец, 2 лука, 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка молотой паприки, 50 мл растительного масла.

    Приготовление: Овощи подготовь, нарежь и сложи в глубокую миску. Всыпь соль и специи, перемешай руками, растирая каждый кусочек. Влей масло, перемешай еще раз. Через 10 минут выложи овощи на решетку и отправь на 20 минут на хороший жар.

    4. Овощи-гриль на деревянных шпажках

    Фото: marishkiny-rezepty. ru

    Овощи прокалывай шпажкой строго по центру.

    Тебе понадобится: 300 г шампиньонов, 2 болгарских перца, 3 помидора, 3 луковицы, полпучка зелени, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ч.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.

    Приготовление: Овощи очисти, нарежь и сложи в глубокую миску. Добавь соль, специи, масло и мелко нарезанную зелень. Перемешай, накрой крышкой и убери в холодильник на 10 минут. Нанижи овощи на шпажки, сложи на решетку и готовь 15 минут.

    12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать

    5. Сочные овощи на мангале

    Фото: Rachel Claire, Pexels.com

    Удивительно, но по этому рецепту овощи всегда получаются сочными!

    Тебе понадобится: 2 цукини, 1 болгарский перец, 1 морковь, 300 г шампиньонов, 1 баклажан, 2 ст.л. острой горчицы, 50 мл оливкового масла, 1 ст.л. меда, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Цукини, морковь и баклажаны нарежь на кружочки, болгарский перец очисти и нарежь на произвольные куски, грибы оставь целыми. Сложи все в миску, добавь горчицу, масло, мед и специи. Посоли и выдави через пресс чеснок. Через 20 минут нанижи овощи на деревянные шпажки, сложи на решетку и отправь на мангал. Проверяй готовность через 15 минут.

    6. Кисло-сладкие овощи-гриль

    Фото: pinterest.com

    Аппетитный ужин для тех, кто на диетическом питании.

    Тебе понадобится: 1 кабачок, 2 болгарских перца, 2 помидора, 300 г шампиньонов, 2 ст.л. жидкого меда, сок половины лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Кабачки и помидоры нарежь на толстые кружочки, сладкий перец очисти от семян и разрежь пополам. Сложи все в миску, добавь грибы. В отдельной емкости смешай мед, масло, лимонный сок, специи и соль. Влей маринад в овощи, хорошенько перемешай руками и оставь на полчаса под пищевой пленкой. Выложи овощи на решетку гриль и готовь на хорошем жаре 20 минут.

    7. Овощи на мангале по-армянски

    Фото: pinterest.com

    При желании можешь добавить в маринад немного сухой аджики.

    Тебе понадобится: 2 болгарских перца, 1 морковь, 1 кочан кукурузы, 2 лука, 200 г шампиньонов, 3 молодых картофеля, 1 кабачок, 1 баклажан, 3 веточки розмарина, 3 ст.л. лимонного сока, 80 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Разотри в ступе розмарин, добавь масло, лимонный сок, молотый перец, сахар и соль. Смешай овощи с маринадом, накрой пищевой пленкой и оставь при комнатной температуре на полчаса. Выложи все на решетку и готовь на мангале 15-20 минут.

    8. Овощи на мангале, приготовленные в фольге

    Фото: Juergen S, Pixabay.com

    Фольгу складывай в несколько слоев, чтобы получились плотные формочки.

    Тебе понадобится: 2 моркови, 300 г брокколи, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи очисти, нарежь на небольшие кусочки и сложи в миску. Добавь соль, измельченный чеснок, лимонный сок, кориандр и масло. Аккуратно перемешай руками и накрой пищевой пленкой на 10 минут. Нанижи овощи на шампуры, сложи в лодочки из фольги и отправь на мангал. Готовь на хорошем жаре 15 минут.

    Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

    9. Овощи-гриль с майонезом и специями

    Фото: yesofcorsa.com

    Овощи можно нарезать или готовить на мангале целиком.

    Тебе понадобится: 300 г картофеля, 2 кабачка, 3 помидора, 2 болгарских перца, 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 150 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 5 г крупной соли.

    Приготовление: Овощи очисти и нарежь, добавь специи, соль, майонез, выдави через пресс чеснок. Перемешай и оставь под крышкой на 15 минут. Переложи овощи на решетку и готовь 20 минут на среднем жаре.

    10. Овощи-гриль с апельсиновым соком и розмарином

    Фото: kafemangal.ru

    Если ты выжимаешь сок с апельсина, добавь немного мякоти.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 2 помидора, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 2 веточки розмарина, 1 ст.л. оливкового масла, 4 горошины душистого перца, 150 мл апельсинового сока, 0,5 ч.л. соли, щепотка сахара.

    Приготовление: Овощи подготовь и крупно нарежь. Добавь масло, соль, сахар и сок апельсина. Разотри в ступе розмарин, душистый перец и всыпь в овощи. Перемешай все и оставь на 10 минут при комнатной температуре. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Через 15 минут начинай проверять готовность.

    11. Пряные овощи на мангале

    Фото: newsomsk.ru

    Ароматные, в меру остренькие и соленые овощи на мангале!

    Тебе понадобится: 1 кабачок, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 острый перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. порошка имбиря, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. морской соли.

    Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Смешай масло с уксусом, молотым перцем, имбирем, измельченным чесноком и солью. Влей маринад в овощи и перемешай. Выложи все на решетку и готовь 15 минут, переворачивая 2-3 раза.

    12. Баклажаны с сыром и помидорами на мангале

    Фото: pinterest.com

    На костре это блюдо получается еще вкуснее!

    Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 150 г твердого сыра, 30 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Баклажаны нарежь веером и замочи в подсоленной воде на 15 минут. Достань, обсуши бумажным полотенцем и смажь маслом. Вложи между пластинами кружочки помидоров, присыпь сыром и аккуратно обмотай фольгой. Готовь на мангале 15 минут, открой фольгу и продолжай жарить еще 10 минут.

    20 самых вкусных блюд на мангале

    13. Овощи на мангале, маринованные в вине

    Фото: urartu-dostavka.com. ua

    Можешь использовать любые овощи, которые тебе нравятся.

    Тебе понадобится: 2 кочана кукурузы, 3 острых перца, 200 г шампиньонов, 3 средних помидора, 3 молодых кабачка, 1 болгарских перец, 100 мл белого вина, 2 ст.л. оливкового масла, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Добавь масло, вино, сахар, соль и молотый перец. Перемешай и оставь под крышкой на 10 минут. Выложи овощи на решетку и готовь на мангале 15 минут.

    14. Самый вкусный рецепт овощей на мангале

    Фото: posteat.ua

    Время от времени овощи на костре поливай маринадом.

    Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 морковь, 2 болгарских перца, 200 г шампиньонов, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, долька лимона, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли.

    Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Добавь соль, сахар, молотый кориандр и оставь под крышкой на 10 минут. Отдельно смешай сок лимона, масло, мед и соус. Влей ароматную жидкость в овощи, перемешай и оставь еще на 10 минут. Переложи овощи на решетку и готовь на среднем жаре 15 минут.

    15. Овощи-гриль, маринованные в горчичном порошке

    Фото: carte.by

    Горчица придаст овощам интересный вкус и яркий аромат.

    Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 цукини, 1 веточка помидоров черри, 1 болгарский перец, 200 г грибов, 1 ст.л. сухого порошка горчицы, 60 мл оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

    Приготовление: Овощи промой, очисти и нарежь. Добавь горчицу, масло, сок лимона, сахар и соль. Перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться при комнатной температуре на полчаса. Выложи овощи на решетку и отправь на мангал. Готовь 10-15 минут, переворачивая 2-3 раза.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Рецепт запеченных баклажанов на мангале. Баклажаны на мангале

    Баклажан — один из самых полезных овощей. По своему составу он очень похож на грибы, да и по вкусу немного их напоминает. При этом баклажаны даже имеют перед ними несколько преимуществ: ядовитых не бывает, а купить их в сезон можно практически в любом магазине. Этот овощ является источником множества витаминов, легкоусвояемого белка, микроэлементов. Из баклажанов готовят множество замечательных блюд.

    Поджаривание над углями является замечательным способом приготовления этих вкусных и полезных овощей. А уж какое огромное количество рецептов существует! Сегодня будем готовить баклажаны на мангале — ароматные, вкусные и очень полезные. Готовят из них и гарниры, и закуски, и вполне самостоятельные блюда.

    Гарнир

    Кто сказал, что в походе или на пикнике можно есть только печеную картошку? К шашлыкам, запеченной рыбе, жареным на огне сосискам можно приготовить замечательный гарнир — баклажаны на гриле (на мангале). Готовить их просто — достаточно нарезать половинками и запечь над раскаленными углями.

    До полной готовности баклажаны на мангале пропекаются довольно долго. Но не стоит далеко отходить от них, процесс приготовления требует постоянного контроля. Внезапно вспыхнувшее пламя может испортить овощи.

    Хотите, чтобы вкус овощей был более пикантным? Отправьте баклажаны мариноваться вместе с мясом. Кстати, в таком случае и время приготовления значительно сократится.

    Баклажаны-гриль с сыром и зеленью

    Такую закуску можно встретить в меню многих солидных ресторанов. А можно взять, да и приготовить ее самостоятельно. Ведь ничего сложного в рецепте нет.

    Баклажаны следует нарезать кружочками по сантиметру толщиной, запечь на мангале, сбрызнуть лимонным соком и заправить рубленной зеленью. Чтобы придать блюду особенный шарм, посыплем овощи кусочками моцареллы. Можно использовать совершенно разные сорта сыров: «Российский», брынзу, «Пармезан». Подходит для этого рецепта и творог.

    К столу такая закуска подается или на крупном общем блюде или порционно. В любом случае кружочки баклажанов должны быть выложены в один слой и посыпаны зеленью, чесноком и сыром. Тогда их удобно брать.

    С салом или беконом

    Хотите удивить гостей? Приготовьте им такие рулетики, они обязательно оценят по достоинству. Для этого нарежьте овощи вдоль на «языки». Толщина пластин должна быть небольшой, около пяти миллиметров, иначе из них будет проблематично скручивать рулетики. Обжарьте баклажаны на мангале.

    Для приготовления рулетиков понадобится нарезанное тонкими полосками сало или бекон. Подойдет и сырой, и соленый, и копченый. Можно использовать и другие ингредиенты: помидоры, болгарский перец, сыр, вареные яйца. Свернутые рулетики заколите шпажками. Баклажаны на мангале с салом или беконом перед подачей можно посыпать зеленью. Такая закуска вполне может стать самостоятельным блюдом. Она отлично подходит не только для пикника или поездки на дачу, но и для вполне солидного застолья.

    Овощное ассорти

    При приготовлении закусок или гарниров вовсе не обязательно ограничиваться каким-то одним видом овощей. Можно приготовить баклажаны и кабачки на мангале, или дополнить рецепт патиссонами, цукини, болгарским перцем. Для приготовления такого блюда подойдут только молодые овощи, шкурка которых не успела еще загрубеть. Если нет возможности использовать свежие молоденькие баклажаны, кожицу лучше срезать, иначе при запекании она затвердеет.

    Готовые овощи отлично сочетаются с различными соусами. К примеру, можно приготовить такой: сок лимона смешать с соевым соусом, добавить рубленой зелени и чеснока. Полить овощи таким соусом и дать им постоять несколько минут для пропитки.

    Отлично подходит для этого блюда и фруктовый уксус. В то время пока запекаются баклажаны на мангале, солить их не стоит. Лучше всего добавлять соль в уже приготовленные баклажаны. Особенно вкусна морская.

    Для любителей остренького

    Отличный вариант закуски — баклажаны на мангале, заправленные острыми специями. Для приготовления такого блюда нарежем овощи половинками, запечем над углями.

    Заправку готовим из чеснока, небольшого кусочка имбиря, оливкового масла и специй. К этому блюду отлично подходит молотый мускат, гвоздика, сушеная зелень, острый перец, паприка. Перед тем как приготовить баклажаны на мангале, все ингредиенты для соуса нужно перемешать и дать заправке настояться.

    Подавать эту закуску можно со свежей салатной зеленью (к примеру, латуком или рукколой), а для украшения использовать помидоры черри.

    Пикантные овощи

    Многие хорошие кулинары даже не задумываются, как жарить баклажаны на мангале, а просто делают всё интуитивно. И действительно, для приготовления многих блюд из этих овощей строгая рецептура и вовсе не нужна. Достаточно просто нарезать вымытые баклажаны на кружочки или «язычки» и отправить их запекаться.

    Особенно хорошо сочетаются печеные баклажаны с другими овощами. А чтобы их жесткая корка не мешала наслаждаться трапезой, перед приготовлением ее желательно срезать полностью.

    Для украшения и придания блюду пикантности подходит самая разнообразная зелень. Не стоит ограничиваться лишь укропом и петрушкой. Можно использовать кинзу, базилик, шпинат, кресс-салат.

    К приготовленным таким образом овощам желательно подать соус. Подойдет домашняя аджика, соевый соус, кетчуп, перетертый хрен. Особенно удачными обычно получаются эксперименты с «Тартаром» и

    Подрумяненные, с ароматом чеснока и трав баклажаны на гриле станут вашей любимой закуской, которую можно приготовить по разным рецептам в духовке, специальной сковороде или на мангале. Чудесный запах, аппетитный вид и безупречный пикантный вкус сделают это блюдо одним из любимых ваших угощений. Для создания простого кулинарного шедевра из баклажанов нужно лишь немного времени, минимум продуктов и капля вдохновения.

    Как замариновать баклажаны для гриля

    Для приготовления данного блюда баклажаны нужно предварительно замариновать. Можно использовать смеси, в основе которых вино, уксус, сок лимона или другие продукты. Чтобы овощи хорошо пропитались, мариноваться они должны не менее часа, а лучше 3-4 . Для удобства воспользуйтесь пакетом. Сложите в него баклажаны, подготовленные компоненты, завяжите и оставьте на некоторое время. В качества смеси для маринования используйте один из следующих вариантов:

    • оливковое масло, белый винный уксус, чеснок, соевый соус, сухой базилик;
    • растительное масло, сухое белое вино, молотый перец, соль;
    • лимонный сок, растительное масло, специи и травы по вкусу.

    Как приготовить баклажаны на гриле

    Существует несколько способов приготовить баклажаны данным образом: в духовке, микроволновке, специальной сковороде или над тлеющими углями в мангале. Принцип каждого рецепта (за несколькими исключениями) остается неизменным. Овощи нарезают, маринуют и зажаривают до золотистой корочки. Выбирайте удобный для себя способ готовки и радуйте близких полезным и сытным угощением.

    На сковороде гриль

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 192 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: средиземноморская.
    • Сложность: легкая.

    Приготовить баклажаны на сковороде гриль настолько просто, что вам не нужен подробный рецепт с фото. Совсем немного времени понадобится, чтобы в вашей тарелке оказалась ароматная и пикантная закуска. Подавать ее можно в виде дополнения к шашлыку, положить на кусочек хлеба, сделав бутерброд. Хороша такая закуска из баклажанов в качестве дополнения к сырной тарелке. В представленном рецепте маринад используется не для сырых, а уже жареных баклажанов.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 1 шт.;
    • уксус винный – 100 мл;
    • масло оливковое – 100 мл;
    • мята – 10-12 лист.;
    • чеснок – 1 зуб.;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Синенькие нарезают ломтиками около 5 мм.
    2. Выложите нарезанные баклажаны на хорошо разогретый гриль, обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
    3. Сложите обжаренные овощи в глубокую миску. Добавьте масло, уксус, мяту, соль и измельченный чеснок.
    4. Дайте пропитаться овощным кусочкам около 30 минут.

    В духовке

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 189 ккал/100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: средиземноморская.
    • Сложность: легкая.

    Если ищете для себя и своей семьи полезные, сытные и вкусные блюда, которые легко готовить, обратите внимание этот рецепт баклажанов. Вам не придется отправляться в лес и разжигать костер, чтобы порадовать своих домочадцев пикантной закуской. К компонентам угощения можно добавить и другие овощи, например, кабачки, перцы. Застелите нижнюю решетку фольгой, чтобы капли с овощных ломтиков не пачкали духовку

    Ингредиенты:

    • синенькие – 1 шт.;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
    • чеснок – 1 зуб.;
    • твердый сыр – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Сделайте маринад из уксуса, соли, измельченного чеснока.
    2. Синенькие нарежьте кружочками, замаринуйте их на 1-2 часа.
    3. Дальше смазываем решетку маслом, укладываем овощи.
    4. Сыр натрите на терке и разложите по овощам.
    5. Запекайте в духовке на режиме «Гриль» около 15 минут.

    На мангале

    • Время: 30 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал/ 100 г.
    • Предназначение: закуска.
    • Кухня: средиземноморская.
    • Сложность: легкая.

    Самый вкусный, пропитанный дымком рецепт синеньких выходит на костре. Это идеальная закуска для пикника. Она придется по вкусу и вегетарианцам, и любителям мясного, как дополнение к шашлыку. Приготовить баклажаны на мангале можно еще вкуснее, если использовать томатный соус. Для него измельчите в блендере томат без шкурки, добавьте пропущенный через пресс чесночный зубок и соль. Этим соусом полейте зажаренные овощи перед подачей.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • оливковое масло – 100 мл;
    • винный уксус – 2 ст. л.;
    • соевый соус – 3 ст. л.;
    • чеснок – 2 зуб.;
    • специи – по вкусу.

    Фаршированные баклажаны, приготовленные на углях, станут интересной альтернативой привычному шашлыку. Многие диетологи рекомендуют в своих программах сочетать мясные продукты с овощами. Мясо, приготовленное на мангале, считается более полезным, по причине того, что не жарится в собственном жиру. Принимая во внимание эти утверждения, можно сделать вывод, что и фаршированные баклажаны, приготовленные на углях, представляют собой удачное сочетание пользы и вкуса.

    Со стороны может показаться, что процесс приготовления этого блюда достаточно трудоёмкий, но это совсем не так. При условии того, что мясной фарш для начинки берётся уже в готовом виде, период подготовки ингредиентов значительно сокращается. Нет, конечно же, если вы совсем не доверяете магазинному фаршу, можно отправиться на рынок, купить хорошего мяса и сделать фарш самостоятельно. Это ведь, как говориться, дело хозяйское:)

    Кстати, желательно чтобы фарш состоял из двух видов мяса, так как специфика приготовления блюда требует достаточной сочности.

    Совсем необязательно добавлять в мясную смесь дополнительное сало. Достаточно положить в начинку немного больше репчатого лука, чем обычно. Луковый сок придаст фаршу необходимую влажность.

    При нарезке репчатого лука хочется дать один совет. Для того чтобы лук наиболее раскрыл свой вкус, при его нарезке не стоит мельчить, и ни в коем случае нельзя натирать лук на тёрке. Крупные кусочки надёжнее удерживают влагу до конца готовки.

    После того как мясо было соединено с луком, солью, специями и свежей зеленью, можно считать, что начинка готова.

    Следующим этапом будет подготовка баклажанов.

    Для фаршировки стоит выбирать плоды небольшого диаметра. Разрезав баклажан поперёк на три части, нужно аккуратно вырезать центральную часть овоща. В итоге должны получиться небольшие стаканчики без дна.

    Наверное, рассказывать, как разжигать огонь нет необходимости, этот процесс известен любому мужчине.

    Поэтому переходим непосредственно ко времени приготовления. Фаршированные баклажаны готовятся довольно быстро примерно 20 минут. Мясные торцы бочонков, благодаря свернувшемуся белку, хорошо запечатываются, предотвращая вытекание сока. В результате готовое блюдо получается достаточно влажное внутри с фиолетово-румяной корочкой снаружи.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны на мангале могут стать великолепным дополнением к классическому шашлыку из мяса или рыбы или отличной самостоятельной закуской. Приготовив блюдо единожды, вы всегда будете сопровождать пикник подобным угощением, взяв на вооружение один или несколько предложенных ниже рецептов.

    Как приготовить баклажаны на мангале?

    Чтобы запечь баклажаны на углях, не нужно обладать высокими познаниями в области кулинарии. Однако некоторые тонкости технологии знать необходимо.

    1. Вымытые баклажаны запекают на мангале целиком или же разрезают на ломтики желаемой формы и размера.
    2. Чтобы удалить горечь, нарезку подсаливают и оставляют на 20-30 минут.
    3. Для улучшения вкусовых характеристик овощ маринуют предварительно в пряной смеси, поместив в нее нарезку или наколотые в нескольких местах целые плоды.
    4. Время пребывания баклажанов над тлеющими углями может разниться в зависимости от толщины ломтиков и рекомендаций рецепта.

    Как замариновать баклажаны для гриля?


    На мангале может быть лаконичным и состоять из растительного масла, соли и перца или же включать в себя массу различных пикантных компонентов. Часто в состав смеси добавляют лимонный сок, майонез, соевый соус, чеснок, зелень, всевозможные молотые пряности и ароматные сухие травы.

    Ингредиенты:

    • масло растительное – 100 мл;
    • белый винный уксус – 2 ст. ложки;
    • соевый соус – 3 ст. ложки;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сушеный базилик или смесь итальянских трав – по вкусу.

    Приготовление

    1. Растительное масло немного прогревают в сотейнике или на сковороде и закладывают в него все остальные компоненты для маринада.
    2. Подготавливают должным образом баклажаны, разрезав их на ломти, посолив и оставив на полчаса для удаления горечи и избытка влаги.
    3. Полученной пряной смесью сдабривают баклажаны и оставляют как минимум на час под пленкой или в пакете, периодически перемешивая.

    Баклажаны на решетке на углях


    Просто и легко готовить баклажаны гриль на решетке, расположив ее над тлеющими углями с умеренным жаром. Плоды предпочтительно разрезать на поперечные или продольные фрагменты толщиной до двух сантиметров и замариновать их предварительно в любой пряной смеси или просто в растительном масле, посолив по вкусу.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • масло оливковое – 100 мл;
    • уксус бальзамический – 40 мл;
    • орегано сушеный, тимьян и паприка – по ½ ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Разрезают баклажаны, солят и оставляют на 30 минут, жидкость сливают.
    2. Сдабривают ломтики маринадом, приготовленным путем смешивания оливкового или подсолнечного масла с уксусом и ароматными сухими травами.
    3. Баклажаны запекают на мангале сразу же или дают предварительно промариноваться 1-2 часа.

    Баклажаны на мангале целиком


    При правильном приготовлении баклажаны, запеченные на мангале целиком, в полной мере сохраняют сочность, удаются мягкими, вкусными. Плоды жарят, просто нанизав на шампур или выложив на решетку, а при желании оборачивают предварительно фольгой. Перед подачей готовые экземпляры избавляют от кожуры, разрезают на ломтики, приправляют по вкусу.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 4 шт.;
    • соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу.

    Приготовление

    1. Вымытые и обсушенные баклажаны запекают над углями на шампурах или в фольге до мягкости.
    2. на костре избавляют от шкурки, солят, перчат, посыпают рубленым чесноком, зеленью и подают.

    Шашлык из баклажан на мангале


    Пикантные баклажаны на углях на шампурах, оформленные с учетом нижеследующих рекомендаций, станут великолепной закуской для любителей ярких и насыщенных вкусовых сочетаний и в лучшем виде дополнят любой пикник. Смесь ямайских специй йерк можно заменить миксом из молотого чили, черного и душистого перца, измельченного лука, молотой корицы и свежеотжатого лимонного сока.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт. ;
    • масло оливковое, мед и винный уксус – по 1 ч. ложке;
    • лимонный сок, томатный соус и рубленый свежий тимьян – по 1 ст. ложке;
    • йерк – 2 ч. ложки;
    • соль.

    Приготовление

    1. Баклажаны разрезают на кружки, затем еще на 2-4 части, подсаливают, дают постоять 30 минут, после чего сливают жидкость, а ломти обсушивают.
    2. Смешивают все составляющие для маринада, добавляют к баклажанам, перемешивают, дают постоять 1 час.
    3. Нанизывают промаринованные ломти на шампур и запекают баклажаны на мангале 20 минут.

    Баклажаны на костре по-армянски


    Баклажаны на мангале по-армянски готовятся на шампурах до мягкости без предварительного маринования. Особенность национального рецепта в подаче: овощная мякоть избавляется от кожуры, нарезается ломтиками и подается в виде салата, в который добавляют рубленую зелень, чеснок и другие, приготовленные на костре овощи.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 4 шт. ;
    • болгарский перец и помидоры – по 3 шт.;
    • зелень кинзы и базилика – 1 пучок;
    • чеснок и лук – по вкусу;
    • соль, смесь молотых перцев.

    Приготовление

    1. Баклажаны, помидоры и перцы нанизывают на шампур и напекают до мягкости.
    2. Опускают румяный перец, томаты и баклажаны, запеченные на мангале, на несколько секунд в ледяную воду и избавляют от кожицы.
    3. Мякоть нарезают ломтиками, смешивают с рубленой зеленью, нарезанным репчатым или зеленым луком и чесноком, приправляют по вкусу и перемешивают.

    Баклажаны в фольге на углях


    Еще один интересный вариант оформления овоща представлен в следующем рецепте. Баклажаны на мангале запекаются в фольге, а для придания вкуса овощные половинки предварительно маринуются в пряной смеси с добавлением чеснока и зелени. Маринад терияки можно заменить соевым или другим имеющимся в наличии соусом.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 4 шт.;
    • лимонный сок – 2 ст. ложки;
    • масло оливковое – 100 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • маринад терияки – 4 ст. ложки;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Баклажаны разрезают вдоль пополам, надсекают крест-накрест мякоть, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, дают немного постоять.
    2. Смешивают терияки с рубленой зеленью, чесноком, маслом и перцем, щедро смазывают полученной смесью овощные половинки и заворачивают их в фольгу.
    3. Через час запекают на мангале 20-30 минут.

    Баклажаны с салом на мангале


    Невероятно вкусную закуску удастся получить, реализуя следующий рецепт. Баклажаны на костре с салом удивят великолепным вкусом и аппетитным благоуханием. По готовности запеченную композицию посыпают свежей рубленой зеленью петрушки укропа или базилика, измельченным чесноком и тут же подают, пока горячая.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • сало – 100 г;
    • масло оливковое – 40 мл;
    • чеснок – 4 зубка;
    • зелень – 1 пучок;
    • соль, перец.

    Приготовление

    1. Баклажаны надрезают поперек в виде гармошки, солят, перчат, сбрызгивают маслом.
    2. Сало нарезают тонкими ломтиками, солят каждый, перчат и вставляют в разрезы.
    3. Нанизывают баклажан с салом на шампур или выкладывают на решетку и запекают 20-30 минут до румяности и мягкости.

    Баклажаны с сыром на мангале


    Не менее вкусными получаются на углях. Начинка в данном случае дополняется морковью и сметаной, которую можно заменить майонезом, а вместо моркови использовать болгарский перец или другие овощи. Плоды разрезают вдоль пополам и немного подрумянивают на решетке до появления следов.

    Ингредиенты:

    • баклажаны – 2 шт.;
    • твердый сыр – 100 г;
    • морковь – 2 шт.;
    • сметана или майонез – 2 ст. ложки;
    • чеснок – 1 зубок;
    • соль, перец, зелень.

    Приготовление

    1. Баклажаны разрезают пополам, надсекают мякоть, подсаливают и через 20 минут подрумянивают немного на решетке.
    2. Смешивают перетертую морковь и сыр, добавляют выдавленный чеснок, зелень и сметану, выкладывают массу сверху на баклажановые половинки.
    3. Выдерживают закуску над углями до расплавления сыра и подают в горячем или теплом виде.

    Баклажаны на мангале с фаршем


    Баклажаны на костре можно приготовить в компании с жирным фаршем, получив в итоге не только вкусное и ароматное, но и сытное, и питательное кушанье. Плоды можно оформить в виде бочонков, удалив мякоть и нафаршировав заготовки мясной начинкой. При подаче закуску посыпают перетертым сыром и зеленью.

    Баклажаны тщательно промываем и разрезаем вдоль. На мякоти делаем надрезы крест на крест. Присыпаем солью и сбрызгиваем лимонным соком.

    Готовим маринад. Вливаем в глубокую емкость оливковое масло, добавляем измельченную зелень и чеснок, перец и маринад терияки.

    Смазываем маринадом баклажаны, затем плотно заворачиваем в фольгу и кладем в прохладное место на 1-2 часа, чтобы как следует замариновались.

    Готовим баклажаны на гриле или же прямо на углях, около 20-30 минут. Приятного аппетита!

    Ингредиенты

    • Баклажаны — 2 Штуки
    • Сок лимонный — 2 Чайных ложки
    • Чеснок — 2 Зубчика
    • Масло оливковое — 6 Ст. ложек
    • Зелень — По вкусу
    • Соль — По вкусу
    • Маринад — 2 Ст. ложки (терияки)
    • Перец черный — 1 Чайная ложка

    Основные ингредиенты:
    Овощи, Баклажан

    Примечание:
    Перед вами простой рецепт приготовления Баклажаны на углях в фольге. Фото каждого шага даёт понять, как сделать правильно то или иное действие. А как готовится это замечательное блюдо в домашних условиях, вам расскажет подробный рецепт Баклажаны на углях в фольге. Несомненно, в классический состав ингредиентов, вы можете добавить свои персональные задумки. Узнать все секреты, как готовить легко и быстро, как делать из обычных продуктов питания кулинарные шедевры поможет наш сайт. Пусть кулинария станет для вас не просто ежедневной рутиной – а интересным увлечение и праздником жизни! Только не забывайте считать калории, чтобы всегда оставаться в форме. Попробуйте повторить все вышеописанные рекомендации, и у вас несомненно получится вкусный домашний Баклажаны на углях в фольге.

    Описание:
    Если вы собрались на пикник, вот вам замечательный рецепт! Баклажаны оборачиваются в фольгу и запекаются на углях. Получается очень хорошее и сытное блюдо, которое не потребует особых усилий.

    Количество порций:
    2

    Время приготовления:
    1 ч. 0 мин

    time_pt:
    PT60M

    Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

    Шашлык из баклажанов — вкусно и полезно

    Весенне-летний период — это сезон пикников, купания и шашлыков. Каких только не придумано рецептов для маринования шашлыка из мяса, курицы и даже рыбы. Овощи, как правило, подаются в качестве гарнира к мясным блюдам, и мало кто задумывается о том, что можно проявить оригинальность и приготовить, например, шашлык из баклажанов. Это блюдо станет превосходным гарниром к мясу. Что же касается вегетарианцев, такой подход может быть для них отличной альтернативой традиционному шашлыку.

    Основные правила приготовления овощного шашлыка

    Как правило, слово «шашлык» подразумевает под собой блюдо, приготовленное на костре. Оно готовится на мангале, на гриле и даже в духовке, но только готовя на углях, можно добиться того неповторимого аромата. Вегетарианский шашлык раньше считался экзотическим блюдом, теперь же его можно встретить в любом ресторане. Готовить его очень просто, но при этом здесь есть свои тонкости:

    • Чтобы во время приготовления овощи не развалились, солить их ни в коем случае нельзя. Это касается всех овощей, кроме баклажанов. Если шашлык из баклажанов не вымочить в соленой воде, он будет отдавать горечью. Поэтому перед готовкой нарезанные баклажаны опускают соленый раствор.
    • Время приготовления овощей зависит от размера нарезки овощей. Повар сам определяет этот временной промежуток — овощи должны быть румяными и мягкими, но не потерять свою форму.

    Шашлык из баклажанов на костре можно готовить различными способами, об этом и будет рассказано ниже.

    Шашлык из овощей и сала

    Шашлык из баклажанов на шампурах можно приготовить из различных овощей, с добавлением мяса или сала, это дело вкуса. Для этого рецепта понадобится: 5-6 средних баклажанов, 250 гр. свежего сала, соль, перец и специи по вкусу. В баклажанах сделать поперечные надрезы каждые 1,5 см, не дорезая до конца. Внутри посыпать их солью, подождать минут 20, затем тщательно вытереть бумажным полотенцем, чтобы удалить горечь. Охлаждённое сало нарезать квадратиками, натереть солью и специями, вложить в каждый надрез в баклажане. Насадить овощи на шампуры и жарить на углях до готовности. Кожица баклажана должна немного потемнеть и сморщиться. Внутри они получаются очень нежными и сочными, а сало будет ароматным и хрустящим. Такой шашлык из баклажанов подается с зеленью и лавашем.

    Этот ароматный вегетарианский шашлык полюбится тем, кто не ест мясо. Для его приготовления нужно 2 больших баклажана, 2 крупных помидора или несколько черри, 3 небольших зеленых перца, несколько луковиц, соль и перец по вкусу. Все овощи нужно предварительно подготовить. Баклажаны нарезать крупными кольцами наискосок, посолить или положить в соленую воду. Пока они вымачиваются, репчатый лук очистить, разрезать поперёк на три части, если луковица мелкая, можно разделить ее пополам. Место разреза смазать растительным маслом и оставить на некоторое время. Через 15 минут баклажаны вытащить из воды, обсушить бумажным полотенцем. Болгарский перец разрезать вдоль на 4 части, помидоры пополам. Нанизывать овощи на шампуры в таком порядке — четвертинка перца, баклажан, лук, помидор, последовательность повторить. Если для приготовления берутся помидоры черри, нанизывать их нужно целиком. Все овощи немного сбрызнуть лимонным соком и готовить на углях до зарумянивания. При подаче блюда полить соусом по вкусу и посыпать зеленью.

    Шашлык из баклажана и фарша

    Это оригинальный способ приготовить шашлык из баклажанов. Рецепт этого блюда включает не только овощи, но и мясо, что придется по вкусу любому гурману. Для его приготовления понадобится: 0,5 кг фарша из баранины или свинины, 2 крупных баклажана, репчатый лук, чеснок, свежий огурец, зелень, нежирная сметана, оливки, соль, специи по вкусу.

    Лук мелко нарезать, выложить в фарш, хорошо перемешать, посолить, добавить специи, еще раз перемешать. Фарш убрать на 30 минут холодильник, а тем временем приготовить соус. На терке измельчить огурец, посолить и убрать лишнюю воду. Добавить измельчённый чеснок, оливки и зелень. Туда же положить 30 гр. сметаны, всё перемешать и убрать в холодильник.

    Несколько зубчиков чеснока почистить, нарезать, посолить, смешать с оливковым маслом и оставить мариноваться на 10 минут. Баклажаны нарезать толстыми кружочками, посолить, вытереть салфеткой. Из фарша слепить шарики, немного приплюснуть, нанизывать на шампуры, чередуя с баклажанами. Жарить на углях до готовности, подавать, посыпав маринованным чесноком, с лавашем и соусом.

    Овощное ассорти с сыром

    Шашлык из баклажанов на шампурах с добавлением различных ингредиентов — это очень простое и вкусное блюдо. Например, овощное ассорти с сыром может понравиться не только взрослым, но и детям. Для его приготовления нужно: 2 баклажана, 2 небольших кабачка, 2 помидора, сладкая кукуруза, сыр твердых сортов, растительное масло, соль и специи.

    Овощи помыть, нарезать кружочками, немного посолить, баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла горечь, сыр нарезать кубиками. Овощи и сыр обмакнуть в растительное масло, чтобы во время приготовления они не подгорели. Нанизывать поочередно на шампуры овощи и сыр, при жарке часто переворачивать. Подавать с любым соусом и зеленью, гарниром будет служить сладкая кукуруза.

    Советы и рекомендации

    Готовка овощей — это очень простой процесс, но чтобы он завершился удачно, нужно придерживаться некоторых рекомендаций.

    1. Во время приготовления овощи могут прокручиваться, поэтому можно воспользоваться шпажками-уголками.

    2. Если есть возможность, овощи лучше готовить на решетке для барбекю.

    3. Любые овощи могут обойтись без маринования, поэтому не стоит тратить на это время.

    4. При готовке шашлыка с фаршем жарить начинать нужно с торцов шампура. Тогда фарш сразу схватится, и из него не вытечет сок.

    Давно известно, что самая вредная еда — эта жареная, поэтому шашлык из баклажанов, приготовленный на углях, — прекрасная возможность питаться не только вкусно, но и полезно.

    Приятного аппетита и будьте здоровы!

    Овощи на мангале (запеченные на костре, гриле)


    Добрые люди синоптики обещают нам еще целую неделю хорошей погоды. Отличный шанс не упустить теплые выходные, отдых на природе с традиционным шашлыком. Сегодня я предлагаю вам разнообразить шашлык «мясо-курица-сосиски» овощами на костре. Для тех, кто предпочитает овощи – отличный рецепт с простым маринадом. Для мясоедов – вкусный гарнир. Встречайте — запеченные на мангале овощи с маринадом из чеснока.

    Овощи на мангале (костре, гриле)

    Ингредиенты:

    • — баклажан (1-2 штуки)
    • — кабачок (1 штука)
    • — помидоры (3-4 штуки)
    • — перец свежий (1 штука)
    • — чеснок (3 зубчика)
    • — оливковое масло (0,5 стакана)
    • — соль – по вкусу.

    3.1

    http://33recepta.ru/blyuda-iz-ovoshhej/ovoshhi-na-mangale-kostre-grile/

    Поверьте, это очень вкусно. И самое главное, как я люблю, минимум приправ, минимум усилий. А секрет очень простой — маринад, состоящий всего лишь из растительного (оливкового лучше) масла и чеснока. Это удивительное природное сочетание добавляет овощам пикантность. Рецепт маринада посоветовал мне братец, шеф-повар, между прочим

    А вот вам несколько исторических фотографий (как росли и наполнялись витаминами будущие овощи на гриле):

    А вот уже все овощи вместе, готовые к запеканию:

    Все делаем быстро и с удовольствием. Нарезаем кабачок кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр:

    Аналогично поступаем с баклажанами:

    Помидорки режем пополам:

    Перец также режем пополам и вынимаем косточки:

    Чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом:

    Обмазываем овощи маринадом:

    Выкладываем овощи на решетку и жарим-запекаем на мангале на сильном огне по 5-10 минут с каждой стороны. Что-то будет запекаться быстрее, следите! Как вот у меня баклажаны с одной стороны).

    Приятного и здорового вам аппетита!

    К овощам при желании можно подать сливочно-ореховый соус.

    И еще рецептов овощей:

    Помидоры, запеченные с сыром в духовке

    Картофель запеченный на углях

    Оладьи из кабачков с сыром

    Палочки из баклажанов в панировке

    Запеченный перец с сыром

    Суп-пюре из запеченных баклажанов

    Блюда из овощей, Вегетарианские блюда баклажан, кабачок, оливковое масло, перец, помидоры, чеснок

    Баклажан на гриле (идеально всегда!) – Пара поваров

    Вот как приготовить идеальные баклажаны на гриле! Благодаря этим хитростям оно каждый раз получается нежным. Полейте соусом в качестве летнего гарнира или закуски.

    Баклажан можно недооценить, но этот средиземноморский овощ — один из самых вкусных. Вы должны попробовать этот баклажан на гриле : он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата. Сверху полейте соусом, и у вас получится потрясающий летний гарнир или закуска! Мы выбрали два разных соуса: фреска сальса из свежих помидоров и сливочный, слегка острый белый соус барбекю.Комбинация этих двух точек равна споту на . Чтобы приготовить баклажаны на гриле, вам нужно знать несколько хитростей: вот что нужно знать!

    Ингредиенты для баклажан на гриле

    Вам даже не нужно поливать этот баклажан соусом: особенно если вы подаете его как часть бутерброда или как часть вегетарианского блюда на гриле. Но они очень праздничные, поэтому не стесняйтесь добавлять их, если хотите. В остальном ингредиенты для баклажан на гриле очень простые:

    • Баклажан глобус
    • Оливковое масло
    • Соль

    Уловка 1: сделать круглые 1/2 дюйма!

    Чтобы приготовить баклажаны на гриле, нужно знать две хитрости.Во-первых: нарежьте его на ломтики толщиной 1/2 дюйма! Чуть толще, и баклажан получится обугленным снаружи, но жестким внутри. Поверьте нам: мы пробовали (не вкусно). Вы можете положить полудюймовые ломтики прямо на решетку, и они получатся совершенно нежными.

    Уловка 2: добавьте оливковое масло прямо перед приготовлением на гриле!

    Еще один совет по приготовлению баклажанов на гриле: добавьте оливковое масло прямо перед приготовлением! А вот про баклажаны: впитывает масло как губка . Если вы добавите масло слишком рано, баклажаны впитают его и станут сухими.Но если вы добавите его прямо перед приготовлением на гриле, он останется достаточно смазанным для гриля.

    Соль по вкусу, пока не появится аромат

    Еще одно замечание по поводу этого рецепта: обычно мы точно указываем, сколько соли использовать. В этом рецепте баклажаны нужно будет потом посолить (чтобы соль не осыпалась на гриле). Поскольку размер баклажанов может варьироваться, в приведенном ниже рецепте указано просто добавить соль по вкусу. Хорошо посыпьте его кошерной солью, затем попробуйте и посмотрите, появится ли вкус. Если нет, добавьте еще немного и пробуйте, пока не станет вкусно, но не солено.

    Как жарить баклажаны: время и температура

    Все, что вам действительно нужно знать о баклажанах на гриле, помимо этих двух советов, это температура и время приготовления на гриле. Запомните эти несколько вещей, а затем повторяйте этот рецепт все лето! Вот основные шаги, как приготовить баклажаны на гриле (или перейти к рецепту):

    • Разогрейте гриль до средней температуры (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
    • Тонко нарежьте баклажан кружками толщиной 1/2 дюйма.
    • Непосредственно перед приготовлением на гриле смазать оливковым маслом.
    • Жарить на гриле 4-5 минут с каждой стороны , пока не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте соль по вкусу и наслаждайтесь!

    Соусы для жареных баклажанов

    Самое интересное: подаем баклажаны! Баклажан работает с множеством разных вкусов, от американского до средиземноморского. Вот что мы использовали, а затем еще несколько идей:

    • Свежий томатный соус: Мы использовали фреску сальсы, чтобы придать яркий томатный вкус; Вы также можете использовать пико де галло.
    • Белый соус барбекю: Пробовали когда-нибудь? Белый соус барбекю уникален и отлично подходит для сбрызгивания овощей на гриле.
    • Соус тахини: Баклажан прекрасно сочетается со средиземноморским вкусом. Попробуйте этот соус тахини и посыпьте нарезанной петрушкой и зернами граната.
    • Песто : Выложите ложкой песто из базилика и украсьте нарезанными помидорами черри. Совершенство!

    Или как бутерброд!

    Еще один отличный способ подать баклажаны на гриле: в качестве бутерброда! Этот бутерброд с баклажанами и песто — одно из наших любимых летних блюд на гриле, вдохновленное остановкой в ​​скрытом магазине сэндвичей во время поездки в Италию.Он сочетает в себе несколько вкусных итальянских ингредиентов, таких как:

    .
    • Баклажан на гриле
    • Спелые, сочные помидоры
    • Свежий сыр моцарелла
    • Базилик песто Сделайте свой собственный, если у вас есть базилик песто
    • Оливковая паста Каламата Насыщенный вкус! Купите тапенаду в магазине или сделайте ее сами.

    Этот рецепт баклажанов на гриле…

    Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Вот как приготовить идеальные баклажаны на гриле! Благодаря этим хитростям оно каждый раз получается нежным. Полейте соусом в качестве летнего гарнира или закуски.



    1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры (от 375 до 450 градусов по Фаренгейту).
    2. Непосредственно перед приготовлением на гриле (не заранее) нарежьте баклажаны тонкими кружками толщиной около 1/2 дюйма (размер важен!). Положите ломтики на противень и смажьте обе стороны оливковым маслом. Не делайте этого шага заранее: баклажаны впитывают много оливкового масла, поэтому обязательно сделайте это прямо перед приготовлением на гриле.
    3. Поместите баклажаны прямо на решетку гриля и обжаривайте в течение примерно 4–5 минут с каждой стороны (всего 8–10 минут), пока они не подрумянятся и не станут мягкими.
    4. Снимите с гриля и щедро приправьте кошерной солью по вкусу, пока не появится аромат. Подавайте с соусом сальса фреска или пико де гальо и/или белым соусом барбекю.
    • Категория: Гарнир / Закуска
    • Способ приготовления: На гриле
    • Кухня: Средиземноморская
    • Диета: Веганская

    Ключевые слова: Баклажаны на гриле, Как приготовить баклажаны на гриле

    Еще рецепты из баклажанов

    Баклажан — один из наших фаворитов, потому что он такой универсальный! Есть так много способов использовать этот питательный овощ.Вот некоторые из наших лучших рецептов подачи баклажанов:

    Микс-гриль из баклажанов | Allrecipes

    Гриль из баклажанов | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 4.3G 9%

    углеводы 9%

    : 13,3 г 4%

    диетическое волокно: 5,4 г 22%

    сахара: 5,1 г

    жир: 4,9 г 8%

    насыщенный жир: 0,7 г 4%

    Витамин A IU: 1224у 25%

    Ниацина эквиваленты: 1,9 мг 15%

    Витамин B6: 0,3 мг 16%

    Витамин С: 71,1 мг 119%

    Folate: 62mcg 16%

    Кальций: 42,6 мг 4%

    Утюг: 2 мг 11 %

    магния: 27. 2 мг 10 %

    калий: 414,1 мг 12 %

    натрий: 340,4 мг 14 %

    тиамин: 0,1 мг 13 %

    калории из жиров: 44,1

    Ежедневное значение основано на

    калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям баклажанов, приготовленных на гриле

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили гриль-гриль из баклажанов в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Баклажаны на гриле с пармезаном — Grill Girl

    Этот рецепт сильно отличается от привычного вам пармезана из баклажанов. Нет ни панировки, ни жарки. Этот пармезан из баклажанов — это рецепт с низким содержанием углеводов, вдохновленный итальянцами, который вы можете чувствовать себя хорошо, так как баклажаны обжариваются на гриле для приятного вкуса и дыма. Затем я выложила ломтики пармезана ломтиком помидора, свеженатертым пармезаном, свежей зеленью и крошками куриной колбасы (используйте любой тип колбасы, который вам нравится, но я обнаружил, что слои лучше, если вынуть их из оболочки).Я приготовила баклажаны в духовке, чтобы пармезан растопился и вкусы смешались. Эта стопка баклажанов похожа на низкоуглеводный гибрид баклажана и лазаньи (подумайте о баклажане как о замене лапши для лазаньи!). Я подавал это на подушке из рукколы, сбрызнутой бальзамическим и оливковым маслом и посыпанной дополнительной колбасной крошкой. Это позволило создать красивую трехмерную презентацию, легкую, но сытную и утоляющую тягу к итальянской еде.

     

     

     

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
    • 1 большой баклажан, тонко нарезанный кружочками
    • Колбаса весом 1 фунт, снятая с оболочки
    • 1 большой помидор (можно заменить ломтиками помидора томатным соусом, использование соуса облегчит нанесение слоями, однако вы не сможете превзойти свежие помидоры семейной реликвии!)
    • 1 веточка свежего базилика и орегано
    • Сыр пармезан – для натирания каждого ломтика баклажана
    • оливковое масло, для смазывания помидоров, баклажанов и рукколы
    • морская соль по вкусу
    • свежемолотый перец
    • бальзамический
    • руккола

     


    Жареные креветки с дымком и крупой с соусом панчетта

    Спаржа на гриле с яйцами «Солнечная сторона вверх» и пармезаном

    Вы успешно подписались!

    Рецепт сладкого и острого баклажана на гриле

    Любители баклажанов будут в восторге от этого рецепта баклажанов на гриле со сладкой и острой глазурью.Красивые смелые цвета делают это впечатляющим гарниром к любому барбекю или пикнику.

    Всю жизнь готовлю это блюдо из баклажанов. Моя мама называла его «засахаренным» баклажаном, и он появлялся на многих корпоративных и семейных обедах. Она поджарила его и использовала бутилированную заправку Catalina вместо того, чтобы делать ее с нуля.

    Честно говоря, вкус очень близок, так что не бойтесь использовать этот ярлык. Я так и делал до недавнего времени, когда обнаружил, как легко практически воспроизвести Каталину или французскую заправку, используя всего несколько ингредиентов.В любом случае, этот гарнир из баклажанов действительно вкусный, красивый и простой в приготовлении.

    Попробуйте подать его с кедровой курицей, лососем в лимонной панировке, маринованной курицей по-средиземноморски или простым стейком на гриле.

    Другие способы использования этого рецепта баклажанов на гриле

    Вместо гарнира из баклажан:

    Как выбрать баклажан

    При выборе темно-фиолетового баклажана чем больше, тем лучше , а не . Более крупные и зрелые баклажаны, как правило, более горькие и содержат больше семян.Ищите баклажан, который является твердым (с легкой податливостью на ощупь), блестящим, гладким и не морщинистым. Стебель должен быть зеленым.

    Подбери на свой вкус

    Как всегда, не стесняйтесь немного изменить ситуацию. Например:

    • Используйте розмарин или тимьян вместо орегано.
    • Если вы не любите баклажаны, замените или добавьте в глазурь другие овощи, такие как кабачки, грибы, перец, красный лук, спаржа. Некоторым потребуется меньше времени на приготовление.
    • Добавьте остроты соусу шрирача или чили с чесночным соусом.

    Ярлыки

    • Замените ингредиенты для глазури купленной в магазине заправкой Catalina или французской заправкой. Я делаю это иногда (тссс).
    • Вместо того, чтобы жарить на гриле, смажьте баклажаны глазурью с обеих сторон и обжаривайте баклажаны в течение нескольких минут с каждой стороны.

    Сделать вперед

    • Я почти всегда делаю это заранее на званый обед. Он может стоять на прилавке часами и подавать при комнатной температуре, разогревать в духовке или на несколько секунд в микроволновой печи перед подачей на стол.

    Другие рецепты из баклажанов, которые могут вам понравиться

    Если вы любите баклажаны, попробуйте один из этих рецептов.

    Баклажаны, кленовый сироп, масло, кетчуп, красный винный уксус и приправы (орегано, чесночный порошок, соль, перец). Взбейте ингредиенты для глазури и смажьте баклажаны с одной стороны. Сбрызните маслом. Готовьте на гриле глазурью вниз в течение нескольких минут. Смажьте верхнюю сторону глазурью и сбрызните маслом. Переверните и жарьте вторую сторону в течение нескольких минут.

    Рецепт сладкого и острого баклажана на гриле

    Любители баклажанов будут в восторге от этого рецепта баклажанов на гриле со сладкой и острой глазурью.Красивые смелые цвета делают это впечатляющим гарниром на любом барбекю или пикнике.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 8 минут

    Общее время 18 минут

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американская, Средиземноморская, Вегетарианская

    Порции: 4-5

    1x2x3x

    Автор: Шерил

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    • 1 средний баклажан
    • спрей для масла (например, Pam)
    Глазурь (Примечание 1)
    • 2 ст. л. оливкового или растительного масла
    • 2 ст.л.
    • 1 столовая ложка кленового сиропа (или меда)
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • щепотка Каждый: чесночный порошок, соль, перец
    • ГРИЛЬ ГРИЛЬ до средней высокой (425-450F).

    • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ: Взбейте все ингредиенты для глазури в маленькой миске или мерном стакане. Примечание 1.

    • ПОДГОТОВКА БАКЛАЖАНОВ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ : Отрежьте ножку и нижнюю часть баклажана (выбросьте), затем нарежьте баклажан горизонтально на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Выложите круги на противень в один слой. Смажьте каждый кружочек баклажана глазурью стороной вверх (я использую кондитерскую кисть). Хорошо сбрызните маслом, чтобы не прилипли к грилю.

    • БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЬ : Положите баклажаны глазурью вниз на гриль. Глазируйте плоской стороной вверх. Сбрызнуть маслом. Закрыть крышкой и жарить 3 минуты. Чтобы получить заштрихованные следы от решетки, делайте четверть оборота каждого круга и продолжайте жарить еще минуту. Переверните баклажан. Закрыть крышкой и жарить с другой стороны 3-4 минуты. (Примечание 2 — для жарки)

    • ПОДАЧА : горячей или комнатной температуры. Если у вас осталось немного глазури, снова смажьте баклажаны сверху. (Это необязательно).

    1. Ярлык для глазури : Вы можете заменить домашнюю глазурь на Catalina или французскую заправку для быстрого быстрого приготовления.
    2. Жарить (вместо гриля): Вы можете жарить баклажаны по 3-4 минуты с каждой стороны на сковороде, застеленной фольгой (для облегчения очистки).
    3. Make Ahead : Жареный баклажан может часами стоять на столе и подавать при комнатной температуре. Его можно разогреть в духовке (или несколько секунд в микроволновке) перед подачей на стол.
    Пищевая ценность рассчитывается с помощью калькулятора пищевой ценности.

    Пищевая ценность

    Рецепт сладкого и острого баклажана на гриле

    Количество на порцию

    Калорий 116 Калории от жира 63

    % Дневная стоимость*

    FAT 7G 11% 9000 11%

    Насыщенный жир 1G 6%

    натрия

    10% 9000 мг 10%

    Калий 9000 мг

    углеводов

    4%

    Клетчатка 4 г 17%

    Сахар 9 г 10%

    Белок 1 г 2%

    витамин A 70U 1%

    40007

    4%

    4%

    кальций

    2% 22 мг 2%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

    Этот рецепт баклажанов на гриле, первоначально опубликованный в 2018 году, был дополнен новой информацией и фотографиями. Наслаждаться!

    Баклажаны на гриле с пармезаном — The Lemon Bowl®

    Полезный, свежий вариант классической итальянской кухни. Вам понравится этот сытный и вкусный баклажан на гриле с пармезаном. Лучший вегетарианский рецепт комфортной еды!

    Недавно мы вернулись из Бостона, родины ЛУЧШЕЙ итальянской кухни в мире, и я буквально не могу перестать думать о пармезане из баклажанов моей тети Долли и дяди Винни.Как я кратко упомянул и недавно поделился в Instagram, я пишу серию электронных кулинарных книг, посвященных воскресному обеду в Америке.

    В частности, в каждой книге рассказывается о семье, которая до сих пор связана со своими предками через еду и рецепты, передающиеся из поколения в поколение. Первая электронная поваренная книга серии? Итальянско-американская кухня, конечно! В семье моего мужа полно замечательных поваров, и позвольте мне сказать вам, что их еда ниспослана богами.

    Выше фото, на котором моя тетя Долли тщательно обваливает каждый ломтик баклажана в яйце, муке и панировочных сухарях перед тем, как обжарить его в оливковом масле до золотистого совершенства.Я не могу дождаться, чтобы скоро поделиться с вами их полным рецептом.

    А пока у меня есть более быстрая и здоровая версия, идеально подходящая для лета, когда не хочется включать духовку или стоять у горячей плиты. Хотя ничто не сравнится с классикой, всегда приятно иметь версию для буднего дня, которая легко облегает талию.

    Вместо обжаривания на сковороде каждый ломтик баклажана обжаривается на гриле, пока он не станет сладким, нежным и вкусным. Хотя я не упускаю муку, яйца и панировочные сухари, я не упускаю самое лучшее: СЫР!

    Каждый кусочек этих приготовленных на гриле баклажанов с пармезаном покрыт сырной, расплавленной моцареллой и острым сыром пармезан. Для небольшого удовольствия я заканчиваю все это щепоткой красных хлопьев чили.

    Ваш форк ждет.

    Баклажаны на гриле с пармезаном

    5 отзывов читателей / 5 звезд в среднем

    Полезный, свежий вариант классической итальянской кухни. Вам понравится этот сытный и вкусный баклажан на гриле с пармезаном. Лучший вегетарианский рецепт комфортной еды!

    ПОДГОТОВКА: 10 минут

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 минут

    ВСЕГО: 30 минут

    Рецепт булавки

    Порции: 4

    • 2 средних баклажанов (нарезанный 1 дюйма толщиной)
    • 2 столовые ложки Оливковое масло
    • 4 ½ чайной ложки кошерной соли
    • ¼ чайная ложка доппера
    • 1 чашка измельченная часть — Skime Mozzarella
    • 4 ¼ чашка измельченного пармезанского сыра

    • 2 чашки соус маринара (в банках или домашний)
    • хлопья чили (по желанию)
    • Предварительно разогрейте гриль на сильном огне и смажьте обе стороны ломтиков баклажанов оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки. Посыпать солью и перцем.
    • Когда гриль горячий, выложите ломтики баклажанов в один слой и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до мягкости. Снимите с гриля и положите в неглубокую форму для запекания. Посыпьте каждый ломтик баклажана одной или двумя столовыми ложками маринара, столовой ложкой тертой моцареллы и чайной ложкой сыра пармезан.

    • Готовьте на гриле сковороду с баклажанами, не накрывая крышкой, пока сыр полностью не расплавится, около 3-4 минут.

    • Подавайте баклажаны стопкой друг на друга и при желании посыпьте хлопьями чили.


    Калорийность: 304 ккалУглеводы: 25,2 г Белки: 13 г Жиры: 18,9 г Насыщенные жиры: 6,3 г Полиненасыщенные жиры: 12,6 г Холестерин: 23 мг Натрий: 1134 мг Клетчатка: 7,9 г Сахар: 10,1 г

    5 отзывов читателей / 5 звезд в среднем

    Хотите больше полезных и простых идей для ужина?

    Баклажаны Пармиджана | Рецепты овощей

  • Подготовьте гриль для прямого приготовления на среднем огне (от 350° до 450°F).

    Подготовьте гриль к приготовлению на среднем огне (400°F).

  • Слегка смажьте помидоры и лук маслом. Готовьте на гриле на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока помидоры не почернеют и не покроются пятнами, а ломтики лука не станут мягкими, от 10 до 12 минут, время от времени переворачивая. Аккуратно снимите кожицу с томатов и выбросьте. В кухонном комбайне смешайте помидоры, лук, базилик, орегано, чеснок, ¾ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца; пюрировать до однородности, около 1 минуты. Переложите соус в среднюю кастрюлю и доведите до кипения.Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 10 минут, периодически помешивая.

    Слегка смажьте помидоры и лук маслом. Готовьте на гриле на среднем огне с закрытой крышкой, пока помидоры не почернеют и не покроются пятнами, а ломтики лука не станут мягкими, от 10 до 12 минут, время от времени переворачивая. Аккуратно снимите кожицу с томатов и выбросьте. В кухонном комбайне смешайте помидоры, лук, базилик, орегано, чеснок, ¾ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца; пюрировать до однородности, около 1 минуты.Переложите соус в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 10 минут, периодически помешивая.

    Связанные навыки приготовления на гриле

  • Смажьте баклажаны маслом и щедро приправьте солью и перцем. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом и слегка посолите. Жарьте баклажаны на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока они не станут мягкими, но не мягкими, от 10 до 12 минут, один раз перевернув.В последнюю минуту жарки поджарьте хлеб на прямом огне, один раз перевернув. Покройте каждый ломтик баклажана двумя столовыми ложками соуса и ломтиком сыра моцарелла, чтобы он расплавился. Снимите с гриля и полейте баклажаны оставшимся соусом и сыром Пармиджано-Реджано. Подавать теплыми с хлебом.

    Смажьте баклажаны маслом и щедро приправьте солью и перцем. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом и слегка посолите. Жарьте баклажаны на среднем огне с закрытой крышкой, пока они не станут мягкими, но не мягкими, от 10 до 12 минут, один раз перевернув.В последнюю минуту жарки поджарьте хлеб на среднем огне, один раз перевернув. Покройте каждый ломтик баклажана двумя столовыми ложками соуса и ломтиком сыра моцарелла, чтобы он расплавился. Снимите с гриля и полейте баклажаны оставшимся соусом и сыром Пармиджано-Реджано. Подавать теплыми с хлебом.

    Смажьте баклажаны маслом и щедро приправьте солью и перцем. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом и слегка посолите. Жарьте баклажаны на прямом среднем огне с закрытой крышкой, пока они не станут мягкими, но не мягкими, от 10 до 12 минут, один раз перевернув.В последнюю минуту жарки поджарьте хлеб на среднем огне, один раз перевернув. Покройте каждый ломтик баклажана двумя столовыми ложками соуса и ломтиком сыра моцарелла, чтобы он расплавился. Снимите с гриля и полейте баклажаны оставшимся соусом и сыром Пармиджано-Реджано. Подавать теплыми с хлебом.

    Связанные навыки приготовления на гриле

  • Простой рецепт баклажанов на гриле с Розой Бьянкой

    Этот пост с баклажанами rosa bianca на гриле был одним из наших первых постов с рецептами еще в 2008 году.Роза Бьянка — один из наших любимых сортов баклажанов, а готовить их на гриле — одно удовольствие летом. Приятно видеть, как изменилась наша фотография и сад за эти годы! Это старое, но хорошее.

    Легкий рецепт баклажанов на гриле

    Наши баклажаны сдаются перед приходом Фолла. Они становятся желтыми, более жесткими и потрепанными. Сезон говорит нам, что пора готовить те баклажаны, которые еще нежные, и собирать семена с более жестких.Наш сорт баклажанов Bianca Rosa — один из наших любимых для выращивания, потому что они сладкие, мясистые и менее горькие, чем большинство других сортов. Минимальное количество семян делает сорт Bianca Rosa идеальным для приготовления на гриле, запекания и практически всего, что требует баклажанов.

    Удивительный аромат дыма

    Один из наших любимых способов приготовления баклажанов — жарить их. Аромат дыма от гриля делает слегка хрустящую внешнюю поверхность, покрывающую кремово-белую внутреннюю мякоть, абсолютно восхитительной.Часто наш простой рецепт баклажанов на гриле задумывался как компонент другого блюда, но почему-то никогда не попадал туда. Мы продолжаем перекусывать ломтиками, даже когда они еще слишком горячие, чтобы держать их в руках.

    Можно ли использовать другие баклажаны?

    Да, можно! Вы можете легко адаптировать этот рецепт к другим видам баклажанов. Черная красавица, азиатские баклажаны и японские баклажаны фантастически приготовлены на гриле. Вы все равно получите фантастический аромат дыма. Если вы решите использовать черную красавицу, люди говорят, что вы должны сначала посолить ее, чтобы убрать терпкость.Обычно мы их не солим, и результат все равно получается вкусным.

    Баклажаны Rosa Bianca с грядки

    Нарезать, сбрызнуть маслом и приготовить на гриле

    Как вы готовите баклажаны? Пожалуйста, поделитесь и дайте ссылку, чтобы мы все могли учиться! Вот еще наши овощные рецепты и многое другое, что мы нашли в Интернете.

    Рецепт баклажанов на гриле

    Время приготовления: 15 минут

    Время засолки: 1 час

    Общее время: 1 час 20 минут

    Если вы сможете найти или вырастить баклажаны Rosa Bianca, они будут особенными.Конечно, этот рецепт подойдет для любого сорта. Количество указано только для справки, используйте столько, сколько хотите.

    • 1 фунт баклажанов
    • Морская или кошерная соль по мере необходимости
    • 1 столовая ложка оливкового масла по мере необходимости
    • Свежий молотый черный перец по вкусу
    Как приготовить баклажан на гриле:
    • Разрежьте баклажан либо на продольные половинки, либо на ломтики толщиной 1/3–1/2 дюйма, , в зависимости от того, для чего вы собираетесь использовать баклажан.

    • (следующие два шага не нужны, если вы используете менее горькие сорта баклажанов, такие как Бьянка Роза, японские баклажаны или китайские баклажаны). Если вы используете итальянский баклажан или аналогичный сорт, посыпьте ломтики солью и оставьте на 45 минут — 1 час.
    • Баклажан сполоснуть и обсушить.

    Легкий гриль и установка для приготовления пищи с прямым нагревом, примерно на среднем огне.
    • Слегка смажьте обе стороны баклажана оливковым маслом.Приправьте щепоткой морской соли и свежемолотым перцем.

    • (для половинок) — Положите на гриль срезом вниз. Готовьте до тех пор, пока тело баклажана не будет легко поддаваться при легком нажатии.

    • (для ломтиков) — Поместите на гриль и готовьте, пока он слегка не обуглится. Переверните и повторите. Текстура внутри должна быть мягкой и достаточно прозрачной, а снаружи слегка обугленной. Вкусно.

    Калории: 59 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 1 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 2 мг, Калий: 260 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 26 МЕ, Витамин С: 2 мг, Кальций: 10 мг, железо: 1 мг

    Курс: Гарнир, Овощи

    Кухня: Барбекю-Гриль, Овощи, Вегетарианская

    Калорийность: 59

    Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.