Рецепты с желатином вкусные: Десерты с желатином — 165 рецептов приготовления с фото пошагово

Содержание

Десерты с желатином - рецепты с фото: 66 рецептов

Если Вы не можете устоять перед нежнейшими десертами, тогда этот раздел точно для Вас! Именно здесь мы собрали рецепты десертов, приготовленных с добавлением желатина. Вариаций этого нежнейшего лакомства Вы найдёте немало. Готовить желе по нашим рецептам можно круглый год, радуя себя и своих близких яркими, аппетитными, необыкновенно вкусными десертами с желатином!

  • Желе из ряженки

    Недавно попробовала приготовить желе из ряженки. Получился вкусный и нежный ...

    10.05.2017 - 13:49

  • Яблочное суфле

    Яблочное суфле - легкий, воздушный и тающий во рту десерт. Его можно ...

    08.10.2011 - 11:17

  • Рецепт панны котты

    Панна котта относится к десертам итальянской кухни. Рецептов её приготовления ...

    10.02.2013 - 23:07

  • Желе с малиной

    Желе с малиной - нежный и вкусный десерт. Его можно приготовить летом из свежих ...

    09.02.2015 - 15:32

  • Рецепт желе слоями

    Мои дети очень любят желе и я часто их балую, готовя это лакомство в домашних ...

    07.10.2015 - 15:23

  • Десерт "Панна-котта"

    Очень нежный итальянский десерт "Панна-котта" прочно обосновался в нашем меню. В ...

    04.03.2014 - 19:19

  • Желе из дыни

    Хочу поделится замечательным рецептом приготовления желе из дыни. Такой десерт ...

    24.08.2016 - 22:20

Новые рецепты в разделе

Желатин – 3768 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Вся правда о желатине. мифы и реальностьВся правда о желатине. мифы и реальность

как разводить желатин:
1 часть желатина (мелкие кристаллы)
5 частей воды или
1 часть желатин (средние кристаллы)
6 частей воды

Желе многослойноеЖеле многослойное

200 гр. ананасового сока + пищевая краска синяя + 10 гр. желатина
200 гр. виноградного сока (красного) + 10 гр. желатина
200 гр. яблочного сока + пищевая краска зелёная + 10 гр. желатина
200 гр. молока + 25 гр. сахара + 10 гр. желатина + ванилин

antonov-081971
  • 14 декабря 2008, 12:51
Имбирное желе с кумкватамиИмбирное желе с кумкватами

150 гр. имбиря
400 мл. воды
250 гр. сахара
½ лимона
80 гр. kumquats
25г желатина (я пользуюсь агартином поскольку не люблю желатин)

nikiskin
  • 21 декабря 2009, 22:35
Торт-суфлеТорт-суфле

нежнейшее суфле (расчет на форму диаметром 26 см)
500 мл. сливок жирностью 33%
400 гр. сметаны жирностью 20%
200 мл. молока
150 гр. сахара
15 гр. желатина

Шоколадно-вишнёвый десерт из ряженки Шоколадно-вишнёвый десерт из ряженки

для шоколадной части:
ряженка – 200 мл.
желатин – 7 гр.
вода для желатина – 35 гр.
шоколад горький – 30 гр.
сахар - и желанию

Желе: клубника и сливкиЖеле: клубника и сливки

клубника - 400 гр.
желатина - 8 листов
10% сливки - 200 мл.
сахар
вода для желатина

Торт "черная смородина в йогурте"Торт "черная смородина в йогурте"

для бисквита:
4 яйца
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
также:
300 гр. заморенной черной смородины

Клубничное желеКлубничное желе

желатин или желе в пакетике
сок клубничный или любой друго
клубника или другие ягоды (замороженные)

nekitka
  • 23 марта 2010, 23:02
Десерт-торт без выпечки "аленка"Десерт-торт без выпечки "аленка"

для коржа:
250 гр. бисквитного печенья
150 гр. сметаны
желатин - 2 уп. по 20 гр.
суфле n 1:
300 гр. замороженой вишни

Заливное из сёмгиЗаливное из сёмги

нарезка красной рыбы любой,в моём случае сёмга
лимон
петрушка
укроп
маслины
желатин или рыбный бульон

chapis
  • 16 ноября 2009, 22:40
Три молочных десерта - суфлеТри молочных десерта - суфле

суфле шоколадное,
ряженки - 300 мл.
1 ст.л. - како (хорошего)
2 ч.л. сахара и 10 гр. желатина.

суфле фруктовое

Десерт из ряженки с кофеДесерт из ряженки с кофе

ряженка - 500 гр.
сахар
кофе - 1 ч.л. (для аромата)
желатин - 10 гр.
вода - 1 ст. (для желатина)

Наталия РостоваСахарная глазурь на желатине для куличейСахарная глазурь на желатине для куличей

сахарная пудра – 100 гр.
желатин – 1 ч.л.
вода – 4 ст.л. (2 ст.л. –для желатина,
2 ст.л. для сахарной пудры)

Наталья Калнина
  • 27 марта 2018, 20:44
Сладкие облакаСладкие облака

3 пластинки желатина без вкуса ( на 250 мл. ) или 4-5 гр. желатина порошком
1 пакет(9 гр. ) желатина со вкусом клубники((можно взять любой вкус) идет на 500 мл. воды)

200 мл. воды
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
сахарная пудра

альира
  • 09 февраля 2010, 22:24
Желе из чая каркаде с фруктовыми шариками!Желе из чая каркаде с фруктовыми шариками!

чай каркаде — 3 ст.л.
сахар тростниковый демерара тм мистраль — 3 ст.л.
желатин ( у меня быстрорастворимый) — 15 г
груша — 1 шт.

Муссовые мини тортики с желеМуссовые мини тортики с желе

для малинового мусса с желе из черной смородины:
смородина-60 гр
сахар-30 гр
желатин-2гр
-
малина-100 гр

челночок
  • 29 августа 2008, 23:13
Клюква в желе (маленький сюрприз на ужин мужу)Клюква в желе (маленький сюрприз на ужин мужу)

желе быстрого приготовление(или желатин, но тогда ещё необходим сахар в зависимости, кто как любит)1 пакетик

ягоды клюквы

krolya
  • 31 января 2012, 18:06
Пиво??? а вот и нет!!!Пиво??? а вот и нет!!!

яблочный сок - 700 мл.
желатин листовой - 6 пластин (или 10 гр)
коричневый сахар - 4 ст.л.
вода холодная для замачивания желатина - 4 ст.л.

Чернично-ванильная панна коттаЧернично-ванильная панна котта

для черничного слоя:
черника (свежая или замороженная) - 300 гр.
сливки (20-35%) - 250 мл.
молоко (2,5%) - 250 мл.
желатин - 10 гр.
молоко (для желатина) - 60 мл.

MaryanaTastyFood
  • 11 января 2020, 20:10
Десерт с желе из шампанского и кампариДесерт с  желе из шампанского и кампари

желе 1
¼ ст. воды
14 гр. желатина
½ ст. сахара
пол ст. шампанского
¼ ст. кампари

irisli
  • 18 января 2010, 17:48
Желе из топленого молока с кусочками шоколадного желеЖеле из топленого молока с кусочками шоколадного желе

1 литр топленого молока
7-8 стол. ложек сахара
20 гр. желатина

250 мл. молока
100 гр. шоколада

Десерт - клубничная нежность.Десерт - клубничная нежность.

▶️ для приготовления клубничного десерта нам потребуется:
замороженная клубника - 400 гр.
желатин - 30 гр.
сахарная пудра - 300 гр.
лимон - половина.
вода - для набухания желатина.

Кулинарный Микс
  • 24 апреля 2018, 12:30
Творожный десерт (ванильно-шоколадный)Творожный десерт (ванильно-шоколадный)

20 гр. желатина
100 мл. молока (для замачивания желатина)
400 гр. творога
400 гр. сметаны

8 ст.л. сахара
4 ч.л. какао

mellorn
  • 08 февраля 2010, 22:53
Кубики кофейного желе в молокеКубики кофейного желе в молоке

желатин 25 гр.
вода кипячная для желатина 150 мл.
кофе в гранулах 1 ст.л. с горкой
сахар коричневый 4 ч.л.
вода для кофе 250 мл.
молоко

azzurro07
  • 19 марта 2012, 08:53
Рис "императрис"Рис "императрис"

ингредиенты:
оригинал:
150 гр. молока
150 гр. риса
225 гр. сахара
9 пластин желатина

e-cat
  • 13 марта 2010, 03:51
Мусс "вишнево-сметанный дуэт".Мусс "вишнево-сметанный дуэт".

для сметанного мусса:
200 гр. сметаны
40 гр. сахара
15 гр. желатина
для вишневого мусса:
250 гр. замороженной вишни

*KrisAlla*
  • 24 марта 2013, 16:34
Панна котта с амаретто и эспрессоПанна котта с амаретто и эспрессо

для амаретто-желе:
160 мл. амаретто
140 мл. воды
3 пластинки желатина или 5 гр. сухого
для панна коты:
500 мл. сливок

federal
  • 06 февраля 2012, 10:51
Самый популярный канадский десерт " рисовый пудинг"Самый популярный канадский десерт " рисовый пудинг"

молоко 1.5лит.
рис 1 ст.
яйца 2 шт.
мука 3 ст.л.
ванилин
сахар пол ст.

Очень вкусное завершение жаркого дняОчень вкусное завершение жаркого дня

фруктовый слой
15 шт. абрикосов
творожно-сливочный крем
300 гр. мягкого однородного творога
100 мл. жирных сливок
1 полная ст л желатина

Малиновый торт с сырным и баварским кремомМалиновый торт с сырным и баварским кремом

готовые бисквитные коржи-2 шт.
баварский крем:
6 листиков желатина(я брала обычный 20 г)
250 мл. молока
1 пакетик ванильного сахара
2 яичных желтка

Что можно сделать из желатина: рецепты заливных блюд

Что можно сделать из желатина? Это заливные блюда из мяса, рыбы и овощей, которые традиционно украшают русский праздничный стол.

Из желатина делают вкусные сладости, которые любят дети и взрослые: зефир, чизкейк, фруктовое желе, мармелад.

Наконец,  желатин можно использовать, как замечательное натуральное лекарство, которое укрепляет суставы, волосы, ногти, разглаживает морщины.

В будние дни мы не так уж часто готовим разнообразные блюда из пищевого желатина. Но зато праздничный стол – это будет не стол, если на нем нет студня, заливного судака или фаршированной скумбрии.

Причем, эти блюда в наши дни редко подаются в ресторанах. Это чисто домашние угощения. Их рецепты так и передаются по наследству от бабушки к маме, а она обучает своих дочек. Их готовят с душой для своих самых близких родных и друзей.

Что вы узнаете из этой статьи:

Холодец из говядины с применением желатина

Первое, что приходит на ум, когда перед нами возникает вопрос, что можно сделать из желатина, это, конечно, ХОЛОДЕЦ.

Известно целое море рецептов этого вкусного блюда. Даже не знаю, правильно я его готовлю или нет, но так научила меня мама. Получается всегда очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Свиные ножки – 0,5 кг
  • Мясо говяжье  – 0,5 кг
  • Грудка  (белое мясо курицы) – 0,5 кг
  • Вода – 4 литра
  • 2 средних репчатых луковицы
  • 1 морковь
  • Корень сельдерея – ¼ крупного корнеплода
  • Перец и лавровый лист
  • Несколько зубчиков чеснока
  • Соль
  • Желатин пищевой – 2 столовых ложки

Приготовление:

Как видите, кроме говядины, я беру для холодца еще куриное мясо и свиные ножки. Вкуснее, нежнее получается и застывает быстрее.

Тщательно промываем мясо говядины и ножки свиные. Кладем в кастрюлю. Добавляем сырую воду и ждем, когда закипит. Накипь шумовкой снимаем. Варим 4 часа на маленьком огне.

Теперь добавляем куриную грудку, перец, лавровый лист, корень сельдерея. Продолжаем варить еще столько же времени. За час до готовности солим, кладем морковь и луковицы. Готовое мясо говядины должно быть очень мягким, легко расщепляться на волокна. Иначе потом, в  холодце оно будет жестковатым и не очень вкусным. Добавление курятины и разварившихся свиных хрящиков делает студень более нежным и вкус гораздо лучше.

Пока варится мясо, делаем заготовку желатина. В мисочку с теплой водой (200 мл) высыпаем пищевой желатин. Размешиваем и он стоит пока в сторонке, набухает.

Вынимаем шумовкой мясо в отдельную посудину для остывания. Разделываем. Тщательно выделяем всю мякоть, разварившуюся желеобразную массу с мягкими хрящиками и отделяем все это от мелких косточек и всего, что не понравилось. Режем на мелкие кусочки или расщепляем на отдельные волокна, раскладываем в глубокие тарелки или любые другие формы. Сюда же добавляем очищенные и раздавленные зубки чеснока. Размешиваем.

Жидкую часть после удаления мяса  процеживаем через марлевый,  двойной слой и получаем  наваристый бульон. Если несколько капель попадают на пальцы, ощущается клейкость. Это очень хорошо, крепкий бульон! Хорошо застывать будет.

Но мы для верности  добавляем еще и  желатин. Берем нашу набухшую заготовку и перекладываем в ковшик с небольшим количеством бульона. Ставим на огонь. Нагревание и помешивание полностью растворяет желатин. Остается его вылить в основную часть бульона и как следует размешать.

Последний раз пробуем, если надо досаливаем и выливаем в формы с мясом. Застывает он у нас в холодильнике, куда мы его ставим после остывания. Предварительно украшаем холодец кружочками вареной морковки и листиками петрушки, кругляшками вареного яйца. На стол к блюду обязательно подаем хрен или горчицу.

Как приготовить заливное из судака

Из чего можно сделать заливное с желатином? Понятно, что речь идет о рыбе! Какую рыбу лучше всего взять для заливного с желатином? Для нашей семьи этот вопрос вообще не уместен, потому что кроме судака мы другой рыбы для заливного не признаем. С ним вкуснее всего получается.

Покупаем крупного свежего судака. От чешуи освобождаем рыбу прямо в магазине. Это очень удобно, потому что она у этой рыбины мелкая и разлетается вокруг по всему столу.

Ингредиенты:

  • 1 судак – 2 кг
  • Морковь – 1
  • Желатин – 40 г
  • Перец (5-10 горошин), лавровый лист (3-4 листика)
  • Соль
  • Небольшой лимон — 1

Приготовление:

Хорошо промываем тушку  проточной водой. Разрезаем на отдельные куски, примерно 4 см шириной.

В кастрюлю наливаем воду. Чтобы определить количество необходимой воды, поместим в нее все куски, включая голову и хвост. Добавляем столько, чтобы она полностью покрывала рыбу.

Теперь куски вынимаем, чтобы сначала вскипятить жидкость. Когда она начнет кипеть, кладем перец горошинками, лаврушку, соль. А главное – рыбу! Уменьшаем огонь и варим 15-20 минут. Снимаем с огня.

Порошок пищевого желатина разводим в прохладной воде, чтобы он набух. Куски рыбы из бульона нужно вынуть. Бульон немного остужаем  и процеживаем. Это делается через двойной слой марли. Добавляем в него наш желатин. Если он до конца не разводится, ставим ненадолго на огонь и постоянно помешиваем. Он быстро распустится.

Остывшие куски рыбы разделываем. Очищаем от костей, плавников, головы, хвоста. Кусочки рыбы красиво, не плотно укладываем на блюдо кожурой кверху. И заливаем бульоном. Украшаем половинками долек лимона. Можно кружочками яйца, сваренного вкрутую, листиками петрушки, кусочками моркови. К рыбке обязателен хрен со сметаной.

Холодец из курицы с желатином – вкуснейший рецепт

Что еще можно сделать из желатина и мяса? Это холодец из курицы! Мясо нежное и ароматное!  Желе светлое и прозрачное! И по цене – бюджетная находка! Плюс к тому, быстро готовится.

Ингредиенты:

  • Курица – целая тушка до полутора кг
  • Вода – 2 литра
  • Желатин – 30 г
  • Морковь – 1-2 средних шт
  • Сельдерей – листья, стебель или корень (100 г)
  • По желанию для аромата можно взять перец черный  и несколько листиков лавра
  • Соль

Приготовление:

Тушку курицы хорошо промываем проточной водой и разделяем на отдельные части. Укладываем куру в кастрюлю, добавляем воду и —  на огонь!   Снимаем пенку по мере закипания, немного солим и варим целый час. Огонь небольшой, чтобы только немного побулькивало, иначе бульон получится мутным.

После этого добавляем очищенную морковку, сельдерей. Для усиления аромата добавьте, если хотите, очищенную луковицу, перец и парочку лавровых листиков. Продолжаем варить до готовности, т.е. еще 40 минут.

Теперь можно вынуть мясо, остудить и очистить от костей и кожицы. Я ее никогда не использую, в бульон для холодца кладу только для вываривания коллагена и лучшего застывания. В готовое блюдо мелко режу только мясо и размягченные хрящики. Но можно кожицу также  порезать  соломкой и добавить к мясу.

Раскладываем мясо равномерно по формам. Заранее, пока бульон еще доваривался, я подготовила желатин. 30 г порошкового желатина размешала в чашке с водой, оставила для набухания. Бульон сначала надо процедить через марлевую салфетку. Добавить желатин, полностью его размешать, растворить. Если плохо растворяется, немного подогреть на огне, помешивая.

Заливаем бульоном готовые формы. Украшаем кружочками моркови и вареного яйца, зеленью.

Как приготовить фаршированную скумбрию с желатином

Все предыдущие рецепты с желатином я делаю всегда к праздникам. А вот приготовить фаршированную рыбу не приходилось.

Скумбрия мне нравится. Мясистая, вкусная. Как-то я ее засаливала, было дело!  Будучи хозяйкой, которая  обожает  сытно и вкусно накормить гостей, у меня припасены свои проверенные рецепты. Но хочется внести нотку разнообразия на свой праздничный стол и я выбрала понравившийся рецепт фаршированной скумбрии с грибами. Надеюсь вскоре применить его на практике.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – крупная, жирная тушка на 500 или даже 600 г
  • Желатин пищевой – столовая, большая ложка
  • Морковь и луковица  –  по 1 шт
  • Грибы шампиньоны – 200 г
  • Масло оливковое для жарки
  • Петрушка – 1 пучок 30 г
  • Соль,  сухие травы для рыбы, черный молотый перец

Приготовление:

1 этап – Разделка тушки

У рыбины отрезаем голову, плавники и хвост. Вскрываем по средней линии брюшко, удаляем внутренности. Хорошо промываем. Удаляем хребет с ребрами. Если кто-то чистил  атлантическую селедку, легко представит как это сделать. Потом тщательно осматриваем тушку и удаляем все встретившиеся косточки.

2 этап – Готовим начинку

На крупной терке натираем морковь и очень мелко режем лук, петрушку. Шампиньоны  нужно тоже очень мелко нарезать. Прогреваем сковородку,  поджариваем грибы, добавив оливковое масло. Все время помешиваем. Минут через 7 добавляем морковь и лук, жарим еще столько же времени. Перекладываем в  миску и остужаем.

3 этап – Фаршируем тушку

На разделочную доску кладем кожицей вниз рыбную тушку. Перед нашими глазами оказывается внутренняя мясная часть тушки, ее правая и левая часть.

Первым делом обсыпаем всю тушку порошком сухого желатина. Затем посыпаем рыбку травами, перчиком и солью. Также добавляем слой порезанной петрушки. Равномерно раскладываем начинку. Осталось сложить пополам заготовку, накрыв правую ее часть левой.

Перед нами толстенькая, кругленькая «колбаска». Закрепляем края тушки в области брюшка зубочистками из дерева, чтобы колбаска при перемещении ее в фольгу, не разрушилась.

Теперь помещаем «колбаску» в фольгу и плотно прижимаем все края. Можно использовать и пищевую пленку. Окончательно закрепляем всю заготовку, обмотав рыбку нитками. Для пущей целостности плотно заверачиваем конструкцию в рукав, предназначенный  для запекания, перевязываем по краям и по середине ленточками и переходим к следующему этапу.

4 этап – Варим тушку

Воду закипятим и опустим   в кастрюльку упакованную тушку. Варим полчаса на среднем огне. После этого вынимаем рыбу и перекладываем  в любую удобную форму. Кладем на нее небольшой гнет и отправляем до следующего дня в холодильник.

5 этап – Подаем закуску гостям.

Полностью разворачиваем тушку и режем кружочками шириной 2 см. Красиво раскладываем на блюде и посыпаем свежей зеленью.

Заливное из курицы и овощей в яичной скорлупе

Однажды, обсуждая с женщинами рецепты с использованием желатина, я спросила: «Что еще можно сделать из желатина? Для разнообразия. А то ведь холодцом и заливным моих гостей не удивишь!» И одна из женщин рассказала об удивительном рецепте заливного из желатина в яичной скорлупе. Я решила попробовать и получилось очень здорово.

Вот этот простенький рецепт, который произведет на ваших гостей очень приятное впечатление. Особенно на детей, которые округлив глаза, воскликнут: «Ух, ты!».

Заранее  запаситесь формочками из куриной скорлупы. Вскрывайте яйца  таким образом, чтобы со стороны тупого конца в скорлупе образовалось отверстие размером 2*2 или 3*3 см. Перелейте содержимое яиц в банку и отправьте в холодильник. Используй, например для омлета или при выпечке пирога. А скорлупки будут вами использоваться в качестве формочек.

Внимание! Сначала очень тщательно промойте сырые яйца мочалочкой с мылом и обсушите бумажным полотенцем. После вскрытия скорлупок и освобождения их  от белка и желтка,  опустите в содовый раствор (1 ч.л. на стакан водички) и подержите минут 15. Наконец, для рецепта вам еще понадобится пластиковый контейнер, который также надо продезинфицировать, хорошо его помыв мылом и содой.

Подготовьте куриный бульон. Варится он просто! Возьмите куриную грудку без кожицы и добавьте воды, чтобы только закрыть мясо. Поставьте на огонь. Снимите пенку, когда закипит вода. Варите, убавив огонь до минимума,  30 минут. Теперь добавьте для аромата перчинки, лавровый листик, соль, морковку, а для придания цвета бульону —  луковицу с кожурой. Проварите еще минут 10. После снятия с огня, дайте немного настояться, чтобы аромат стал насыщеннее. 200 мл бульона поместите в отдельную мисочку для приготовления желе.

Желатин пищевой в количестве 2 маленьких ложечек залейте 100 мл холодной воды. После разбухания поставьте на небольшой огонь, разогревайте, помешивая, пока желатин совсем не растворится. Горячий раствор вылейте в теплый бульон и размешайте.

Теперь начинаем наполнять скорлупки-формочки. На донышко  кладем несколько зерен вареной кукурузы. Маленькую веточку петрушки или укропа, закладывая внутрь, прижимаем к стенке. Слоями  кусочки красного, желтого и зеленого болгарского перца, перемежая их кусочками вареной курицы. В каждую скорлупку наливаем бульон и ставим формочки  в приготовленный контейнер, а на  ночь — в холодильник. Совершенно не обязательно наполнять формочки именно этими ингредиентами. Это могут быть кусочки вареной морковки, зеленые горошины, мясо или кусочки ветчины. Что у вас есть под рукой!

Для подачи к столу легко разбиваем скорлупки, не повреждая нежную желатиновую капсулу, делаем горизонтальный срез на донышке для устойчивости и ставим яйцо на зеленые салатные листья. Получается очень красивая и вкусная закуска!

Вот что можно сделать из желатина, мясо-рыбных и овощных продуктов. Все не сложно. Старайтесь питаться правильно. Ведь желатин это не просто вспомогательный продукт, чтобы просто получить застывшее желе. Это полезная еда. И делать все эти блюда нужно не только от праздника к празднику, а почаще, тогда и суставы перестанут болеть, и выглядеть молодо будете и шевелюра будет превосходная!

До новых встреч, Наталия Богоявленская

Закуски с желатином, 83 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Куриная печень 300 г

Скумбрия горячего копчения 1 штука

Остов утки 1 штука

Сливочное масло 50 г

Морковь 160 г

Репчатый лук 80 г

Портвейн 350 мл

Жирные сливки 160 г

Белый хлеб 60 г

Желатин 13 г

Вода 100 мл

Фисташки 90 г

Сливочный сыр 250 г

Сметана 250 г

Утиный жир 150 г

Лук-шалот 40 г

Чеснок 2 зубчика

Розмарин 2 веточки

Тимьян 3 веточки

Цедра апельсина 15 г

Мускатный орех по вкусу

Лук-резанец по вкусу

Сахар по вкусу

Соль по вкусу

Как использовать желатин для замены яиц

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Многие из моих читателей следуют аутоиммунному протоколу (AIP), который требует удаления яиц. Есть также некоторые из вас, кто вообще не переносит яйца, что делает некоторые рецепты недопустимыми.

Этот пост для вас!

Я могу переносить яйца в небольших количествах. Я гораздо лучше переношу сырые яйца, чем вареные. Я могу в течение недели есть домашний майонез, но не могу сесть и съесть большую тарелку яиц на завтрак.

ОБНОВЛЕНИЕ 2/1/16 - Я больше не могу терпеть яйца, даже в небольших количествах, и даже сырые. Кажется, я все еще реагирую на них, и мои реакции на антитела со временем ухудшаются, поэтому на данный момент (а, возможно, навсегда) я исключил их на 100% из своего рациона.

Излишне говорить, что выпечка без яиц может быть сложной задачей, особенно когда есть так много вкусных рецептов, которые я хочу попробовать!

Наиболее распространенными заменителями яиц являются семена чиа и льна. Некоторое время назад я написал подробный пост о том, как использовать яйца чиа и льна для выпечки без яиц. Вы можете прочитать это здесь.

Но для тех, кто участвует в AIP, или тех, кто просто не переносит семена в любой форме, это создает дилемму для замены яиц.

Введите желатиновое яйцо.

Желатин - отличное связующее, и я лично предпочитаю его льну и яйцам чиа. Я считаю, что он намного более гладкий и лучше связывается. О, и желатин СУПЕР полезен для вас, так что это беспроигрышный вариант! Если вы не знакомы с пользой желатина для здоровья, вам НЕОБХОДИМО прочитать этот пост о 10 основных преимуществах желатина для здоровья, а также о 80 способах есть его больше.

Как сделать желатиновое «яйцо»

Сделать желатиновое яйцо НАСТОЛЬКО просто, и вы будете удивлены, насколько хорошо оно работает как заменитель яиц в определенных рецептах.

Важно Примечание по типам желатина

Когда дело доходит до желатина, нежелательно, чтобы старый желатин упал с полок супермаркетов. Вы хотите получать 100% желатин травяного откорма от здоровых животных. Как и другие продукты животного происхождения, важно качество.

Вот почему я рекомендую исключительно продукты Vital Proteins с желатином Grass-Fed и Perfect Supplements. Я сравнил эти бренды с другими брендами на рынке, и их качество намного превосходит все, что я пробовал.Я очень рад быть одним из их аффилированных партнеров и поддерживать такие замечательные продукты и компании.

Perfect Supplements предлагает гидролизованный коллаген травяного откорма (растворимый в холоде) прямо сейчас и желатин (растворимый в горячем состоянии) в разработке на 2016 год. Прочтите мой обзор их продукта здесь или посмотрите видео ниже. Вы можете заказать собственные товары через их собственный сайт здесь или на Amazon здесь.

Vital Proteins предлагает два типа желатина. Важно знать, что они НЕ взаимозаменяемы, когда дело касается рецептов! Зеленая верхушка (протеин коллагена) - это то, что вам нужно для этого рецепта и для рецептов, в которых вы делаете жевательные конфеты, «желе» и т. Д.Синий верх (коллагеновые пептиды) растворим в холодной воде и не загустевает и не загустевает, как желатин. Оба они очень питательны, но их нельзя использовать взаимозаменяемо. Вы можете заказать собственные товары через их собственный сайт здесь или на Amazon здесь. Посмотрите это видео:

Инструкции

  1. Смешать желатин и 1 ст. теплой воды вместе, пока желатин не станет влажным. Он будет немного пушистым.
  2. Залить 2 ст. горячей воды и интенсивно взбейте.Вы увидите, как желатин начнет растворяться и превратится в густую липкую пасту.
  3. Дайте желатиновому «яйцу» постоять 2-3 минуты, а затем добавьте во все, что вы делаете. Движение, пока хорошо не смешано, и действуйте как обычно с рецептом.

Банкноты

Желатиновые «яйца» хорошо подходят для рецептов, где требуется 1-3 яйца. В рецептах, требующих более 3 яиц, могут возникнуть проблемы. Настоящие яйца добавляют в рецепт некоторые вещи, которые просто невозможно заменить яйцами из льна, чиа или желатина.Вы определенно можете экспериментировать, но я не могу гарантировать, что рецепты из 4+ яиц получатся правильно с желатиновым яйцом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 0 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 0 г Чистые углеводы: 0 г Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Сахарные спирты: 0 г Белки: 0 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются на сайте Nutritionix, и мы часто обнаруживаем, что их расчеты немного неточны на основе всех пищевых ингредиентов, которые мы используем на этом сайте. Информация о питании может различаться для рецепта в зависимости от многих факторов. Мы стремимся сохранять информацию как можно более точной, но не даем никаких гарантий относительно ее точности. Мы призываем читателей сделать свои собственные расчеты на основе фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Хотите ЕЩЕ БОЛЬШЕ информации о желатине?

Тогда я просто должен порекомендовать эту книгу моего друга и аффилированного партнера Сильви из The Hollywood Homestead - Секрет желатина: удивительный суперпродукт, который преображает ваше здоровье и красоту.

Сильви рассказывает обо всех преимуществах желатина, о том, как он улучшает наше здоровье (особенно здоровье костей, суставов, мозга, кожи, зубов и кишечника), а также предлагает массу вкусных рецептов!

Gelatin-Secret-ebook

Узнайте больше и загрузите копию здесь

Хотите узнать больше о желатине и получить еще больше рецептов? Посмотрите этот пост!

10 Health Benefits of Gelatin, plus 80 Ways to Eat More of It // deliciousobsessions.com #realfood #gelatin

Вот некоторые из моих новейших рецептов с использованием желатина, которые не указаны выше:

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и аффилированных сайтах. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.
.

рецептов десертных салатов - Allrecipes.com

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
+
-

Идти

  • Тип питания

    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • напитки
  • Ингредиент

    • говяжий
    • Курица
    • Макароны
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье

    • диабетический
    • Не содержит глютен
    • здоровый
    • Низкокалорийный
    • Обезжиренный
  • сезонное

    • Летние Рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Обратно в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда

    • Хлеба
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и перец чили
  • Стиль приготовления

    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Мультиварка
    • вегетарианский
    • вегетарианец
  • Мировая кухня

    • азиатка
    • индийский
    • итальянский
    • мексиканец
    • южный
  • Особые коллекции

    • Карантинная кулинария
    • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
все категории
  • Подача
  • Профиль
  • Избранные
  • друзья
  • Список покупок
  • настройки

Войти или Зарегистрироваться

  • Обзор рецептов
    • Тип питания
      • Закуски и закуски
      • Завтрак и бранч
      • Десерты
      • Ужин
.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *