Маринованная жареная рыба рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка рыбы

Заготовка рыбыGingerJenny0988

Содержание

1. подготавливаем рыбу
2. жарим лук
3. жарим рыбу
4. маринуем жареную рыбу
5. подаем маринованную жареную рыбу

Маринованная жареная рыба — потрясающий рецепт! Если вы никогда не пробовали ничего подобного, то очень и очень зря. Это действительно вкусно и интересно, и станет для вас настоящей находкой. Только будьте осторожны! К такой аппетитной рыбке очень легко пристраститься!

• подготавливаем рыбу

• Филе рыбы порежьте на порционные кусочки. При этом оно обязательно должно быть разморожено, хорошо промыто и обсушено бумажными полотенцами. Так же не лишним будет убедиться, что из рыбы удалены все косточки.

• Посыпьте филе рыбы подходящими для него специями, разотрите их и отправьте все мариноваться в холодильник на 2 часа. Пусть все хорошо пропитается приправой.

• жарим лук

  Пока маринуется рыба, займитесь луком. Его нужно очистить, порезать толстенькими полукольцами или перьями и обжарить до мягкости и прозрачности в небольшом количестве масла. После жарки переложите лук в тарелку остужаться.

• жарим рыбу

• Филе рыбы достаньте из холодильника и, обмакнув кусочки сперва во взбитом яйце, а затем и в муке, обжарьте их в той же сковороде, где вы тушили лук.

• Жарьте филе в горячем масле, не закрывая крышкой до золотистой корочки с обеих сторон. Это довольно быстро и просто. Главное, переворачивайте аккуратно, чтобы ваши аппетитные кусочки не развалились. Остудите рыбу после жарки до комнатной температуры, так же как и лук.

• маринуем жареную рыбу

  Когда все пожарено, дело остается за малым, нужно приготовить маринад. Для этого все необходимые ингредиенты нужно смешать в кастрюле и поставить на средний огонь. Так же в маринад нужно добавить обжаренный лук, перемешать и довести все вместе до кипения. Теперь возьмите стеклянную банку, уложите в нее несколько кусочков рыбы, чтобы они закрыли дно. Следующим слоем влейте немного маринада с луком, затем снова рыба, и опять маринад. Чередуя слои так, заполните банку. И очень важно, чтобы вся рыба была покрыта маринадом. Маринованную жареную рыбу закройте и уберите в холодильник на пару суток, а после ее можно будет подавать к столу.

• подаем маринованную жареную рыбу

  Подавайте маринованную жареную рыбу как на обыденный, так и на праздничный стол. Проверено, улетает такая рыбка с тарелок быстрей всего, в первую очередь. Потому что получается очень вкусной. Даже если вы просто откроете банку и попробуете кусочек, вам сложно будет остановиться, пока не доберетесь до дна. Приятного аппетита!

---

– По этому же рецепту можно замариновать жаренных рыбок небольшого размера прямо целиком (но без хвоста и головы), а не только филе.

– Иногда вместе с рыбой и луком маринуют вареную или тушеную морковь.

– Вместо воды некоторые хозяйки добавляют в маринад рыбный бульон.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Жареная маринованная рыба рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

Жареная маринованная рыба рецепт – Европейская кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База
• Спецпроекты

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

306

24

10

39

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Филе белой рыбы

200 г

Пшеничная мука

80 г

Молоко

80 мл

Куриное яйцо

1 штука

Растительное масло

по вкусу

Лимонный сок

2 столовые ложки

Рубленая петрушка

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1филе рыбы нарежьте на длинные кусочки толщиной 1 см.  Смешайте немного растительного масла, лимонный сок, соль, перец и петрушку. Добавьте рыбу, хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут.

2Тем временем, сделайте тесто. Слегка нагрейте молоко и добавьте желток, соль, немного растительного масла и муку. Хорошо перемешайте. Взбейте белок в крепкую пену и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

3Разогрейте растительное масло в сковороде. Обсушите рыбу бумажным полотенцем и обмакните в тесто. Жарьте рыбные кусочки 2 минуты до золотистой корочки. выложите на бумажное полотенце.

4Выложите на тарелки и подавайте с любым соусом.

популярные запросы:

Горячие закуски

Холодные закуски

Сырные закуски

Паштеты

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить спаржу вкусно и быстро

Рассказывают профессиональные повара

Где есть суши и роллы в Москве

8 ресторанов, куда стоит идти специально на сырую рыбу

спецпроекты

Похожие рецепты

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Рецепт жареной рыбы (жареная хрустящая рыба)

By Swasthi, 9 августа 2022 г. , Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт жареной рыбы . Эта вкусная, хрустящая и острая жареная рыба станет отличной закуской или гарниром к еде. Простой овощной салат или нарезанный лук дополняют жареную рыбу. Его можно подавать с любым рисом, таким как рис гхи , тмин или рис зира , простой кокосовый рис . Однако он также отлично сочетается с простым рисом и простой расам или этот тамариндовый расам . Этому рецепту очень легко следовать, рецепт холостяка, и получается вкусная хрустящая рыба.

Чтобы приготовить эту простую жареную рыбу, рыбу необходимо дважды замариновать. Первый маринад для того, чтобы рыба впитала в себя все ароматы и специи. Второе маринование для придания корочки рыбе.

Этот простой рецепт жарки рыбы можно использовать для приготовления рыбы на гриле, во фритюре или на сковороде. Все методы дают рыбу с хрустящей корочкой, и ее лучше всего подавать сразу.

Если у вас нет безана или нутовой муки, вы можете заменить их кукурузной мукой. Но использование бесана или граммовой муки дает вкус пакоры.

Как легко приготовить обжаренную рыбу (поэтапные фотографии)

1. Смешайте все ингредиенты для первого маринования, т. е. имбирно-чесночную пасту, лимонный сок, соль, гарам масала, куркуму и порошок чили. Попробуйте маринад и при необходимости отрегулируйте соль.

2. Замаринуйте рыбу в этом маринаде. Отложите на 10-15 мин.

3. Я также присыпаю половину чайной ложки саунфа и немного аджвана. Добавьте все ингредиенты второго маринада в тарелку. Хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости отрегулируйте соль.

4. Обваляйте рыбу в сухой мучной смеси с обеих сторон. Отложите в тарелку.

5. Оставить примерно на 15 минут, чтобы сухая мука стала влажной и хорошо прилипла к рыбе.

6. Таву можно обжарить до хрустящей корочки. Для жарки тава добавьте 3/4 столовой ложки масла на горячую сковороду и хорошо распределите. Обжаривайте с двух сторон, будьте осторожны, переворачивая филе, иначе оно может сломаться. Обжарьте несколько листьев карри вместе с рыбой для украшения.

7. Для мелкого жарения используйте масло по мере необходимости. Я предлагаю использовать маленькую сковороду, если вы жарите неглубоко, количество необходимого масла будет меньше.

8. Обжарить до золотистого цвета. Аккуратно переворачивайте, иначе вылезет корочка.

Украсьте и подавайте жареную рыбу.

Еще Рыбные рецепты
Рыба Амритсари
Рыба на гриле
Рыба Андхра вепуду
Ванджарам Вепуду
Рыбные палочки

Карта рецептов

Время приготовления 0 Минуты 10 минут

Общее время40 минут

Порции3

АвторСвасти

• ▢ ½ кг рыбы (кусками или филе)
• ▢ 2 ст. л. масла или по мере необходимости

Первое маринование

• ▢ 1 ст. л. имбирно-чесночной пасты или натертой на терке
• ▢ Лимонный сок по мере необходимости
• ¼ ▢ Соль по мере необходимости 9008 ложка порошка куркумы
• ▢ ¾ ч.л. гарам масала или любые порошковые специи
• ▢ ½ ч.л. молотого кориандра (по желанию)
• ▢ ½ ч.л. порошка красного чили или копченой паприки

Второе маринование

• ▢ 1 ½ ст.л. рисовой муки или муки общего назначения
• ▢ 1 ½ ст. л. бесана или нутовой муки (заменитель кукурузной муки)
• ▢ Соль при необходимости
• ▢ ¼–½ ч. л. порошка красного перца чили или паприки
• ▢ 1 веточка мелко нарезанных листьев карри 9072 9006 9 Подготовка 9006 жареная рыба
  • ▢

    Добавьте на тарелку следующие ингредиенты. — соль, имбирно-чесночная паста, порошок красного перца чили, куркума, гарам масала, порошок кориандра и лимонный сок.

  • ▢

    Смешайте все это вместе, чтобы получилась паста. Попробуйте маринад и отрегулируйте соль или специи по мере необходимости.

  • ▢

    Тщательно промойте рыбное филе. Если вы используете такую ​​рыбу, как лосось, сделайте надрезы на филе.

  • ▢

    Нанесите этот маринад на кусочки рыбы. При необходимости добавьте 1 чайную ложку воды, чтобы хорошо нанести пасту. Отложите это.

  • ▢

    Добавьте муку, соль, красный перец чили и листья карри. Смешайте все это. Попробуйте это и отрегулируйте соль или специи по мере необходимости.

  • ▢

    Положить рыбу в мучную смесь. Убедитесь, что мука хорошо покрывает рыбу с обеих сторон. На этом этапе рыба выглядит мучнистой. Отложите это в сторону, пока сухая мука не станет влажной.

  • ▢

    Влага в рыбе делает муку влажной, и она хорошо прилипает к рыбе. Это занимает от 10 до 15 минут.

  Как пожарить рыбу

  • ▢

    Разогрейте сковороду, сковороду или таву. Добавьте 2 столовые ложки масла и хорошо распределите.

  • ▢

    Нагрейте на медленном огне. Обжарьте филе рыбы до румяной корочки с двух сторон.

  • ▢

    Будьте осторожны, переворачивая рыбу, иначе выйдет масала.

  • ▢

    Рыбу можно обжарить на сковороде или во фритюре, и то, и другое дает почти одинаковый результат.

  • ▢

    Жаркое из рыбы украсить нарезанным луком и тертой морковью. Подавать с едой или в качестве закуски.

  Рыба на гриле

  • ▢

    После второго маринования Аккуратно смажьте филе обильным количеством масла. Разогрейте духовку при 170°С в течение 15 минут и запекайте примерно 25 минут. Возможно, вам придется жарить дольше или дольше, в зависимости от толщины филе или сорта рыбы.

  Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

  Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

  Пищевая ценность

  Рецепт жареной рыбы (жареная хрустящая рыба)

  Количество на порцию

  Калории 201 Калорийность жиров 27

  % дневной нормы*

  Жиры 3 г 5%

  Насыщенный жир 1 г 6%

  Холестерин 83 мг 28%

  Натрий 102 мг 4%

  3

  535 мг 15%

  Углеводы 6 г 2%

  Клетчатка 1 г 4%

  Белок 34 г 68%

  Витамин А 200 МЕ 4% Витамин С 90,0504 г 1%

  Кальций 21 мг 2%

  Железо 1,3 мг 7%

  * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Пробовали этот рецепт? Упомяните @SwasthisRecipes или отметьте #swasthisrecipes!

  © Swasthi’s Recipes

  О Swasthi

  Я Свасти Шрикант, разработчик рецептов, фуд-фотограф и кулинарный автор, стоящий за Swasthi’s Recipes. Моя цель — помочь вам приготовить вкусную индийскую еду по проверенным временем рецептам. После 20 лет опыта практической индийской кулинарии я завела этот блог, чтобы помочь людям лучше и чаще готовить дома. Независимо от того, являетесь ли вы новичком или опытным поваром, я уверен, что рецепты Свастхи помогут вам улучшить свои кулинарные навыки.

  Следуйте рецептам Свастхи

  Подпишитесь по электронной почте, чтобы получать потрясающие рецепты Свастхи на свой почтовый ящик *

  Популярные рецепты

  Избранные рецепты

  Быстрый рецепт жареной рыбы

  6 сентября 2020 г.

  |

  Ароматы моей кухни

  25 февраля 2023 г. 6 сентября 2020 г.

  by Ароматы моей кухни
  Перейти к рецепту

  Рецепт жареной рыбы ! Освойте искусство жареной рыбы с помощью этого пошагового руководства. Попрощайтесь со скучными рецептами жареной рыбы и изучите новые способы приготовления вкусной жареной рыбы!

  Жареная рыба – деликатес, который легко превратит любое блюдо из обычного в необычное. С помощью этого пошагового руководства вы научитесь основам жарки рыбы и изучите новые методы приготовления вкусных блюд из жареной рыбы!

  Жареная рыба в индийском стиле – не только один из Лучших рецептов жареной рыбы , но также использует простые ингредиенты, которые есть на каждой кухне.

  Содержание

  • Как приготовить жареную рыбу?
  • Ингредиенты для жареной рыбы
  • Как жарить рыбу? (Рецепт жареной рыбы)
    • Предложения по обслуживанию
    • Другие рецепты жареной рыбы
    • Видеорецепт (жареная рыба)
    • Рецепт для печати

  Как приготовить жареную рыбу?

  Давайте научимся готовить жареную рыбу . В этом легком в приготовлении рецепте жареной рыбы используются местные индийские специи, которые можно найти на всех индийских кухнях. В специях нет ничего сложного, только обычные повседневные специи.

  Давайте рассмотрим ингредиентов для приготовления этого Рецепта жареной рыбы в индийском стиле. Нет фиксированного рецепта, вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся, или любые доступные.

  Ингредиенты для жареной рыбы

  • РЫБА – Выберите рыбу, которую хотите пожарить, и убедитесь, что она свежая. Обычные сорта включают лосося, провидца, скумбрию, морского окуня и т. д. Для этого рецепта жареной рыбы мы использовали около 4 средних ломтиков черного морского окуня.
  • ПОРОШОК ЧИЛИ – Подойдет любой красный порошок чили, используйте его в соответствии с вашим уровнем переносимости специй. Нам нравится использовать порошок кашмирского чили из-за его яркого красного цвета и мягкого уровня специй.
  • ПОРОШОК КОРИАНДА – Используйте купленный в магазине порошок кориандра или просто смешайте несколько поджаренных семян кориандра, чтобы получить мелкий порошок. Не волнуйтесь, если он будет немного грубым, это будет так же хорошо.
  • ИМБИРНО-ЧЕСНОЧНАЯ ПАСТА — Можно добавить равное количество имбиря и чеснока или просто использовать чайную ложку порошка имбиря и чеснока.
  • ПОРОШОК КУРКУМЫ – Всегда добавляйте порошок куркумы при мариновании рыбы. Вам понадобится только небольшое количество. Вы также можете добавить щепотку молотого перца.
  • ЛИМОННЫЙ СОК – Добавьте сок половинки лимона или столовую ложку уксуса. Это добавляет рыбе немного остроты, что просто замечательно.

  Как жарить рыбу? (Рецепт жареной рыбы)

  Подготовьте рыбу.
  Получив идеальное рыбное филе, вы можете тщательно вымыть его и обсушить кухонным полотенцем, чтобы получить хрустящую жареную рыбу.
  

  Смешайте ингредиенты для маринования.
  Когда ингредиенты будут готовы , просто смешайте их, чтобы сделать пасту с небольшим количеством воды. Затем нанесите эту острую пасту масала на ломтики рыбы и оставьте мариноваться на 15-20 минут, если у вас есть время. Но если вы спешите, то можете просто пропустить время маринования.

  Старт Жарка рыбы .
  Хорошо разогрейте сковороду , а затем добавьте масло по вашему выбору, например, рапсовое, подсолнечное, масло из рисовых отрубей и т. д. Если вы используете оливковое масло, убедитесь, что оно предназначено для жарки. Дайте маслу нагреться в течение нескольких секунд, прежде чем добавлять рыбное филе.

  Обжарить рыбу с двух сторон .
  Жарить не менее 3-4 минут с каждой стороны. Не пытайтесь силой перевернуть рыбу во время жарки, пусть она отпустится сама. Если вы обнаружите, что рыба прилипает к сковороде, значит, ей нужно еще несколько секунд, чтобы приготовиться. Теперь переверните и дайте рыбе жариться еще 3-4 минуты или до готовности.

  Придайте рыбе дополнительный вкус .
  Когда рыба равномерно обжарится, чтобы сделать ее еще более аппетитной и вкусной, можно посыпать зеленью, например, петрушкой, кориандром и небольшим количеством лимонного сока.

  Рекомендации по сервировке

  Подавайте жареную рыбу в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Просто наслаждайтесь им с тарелкой дала, риса и салата. Также хорошо сочетается с вареными овощами, такими как фугат с фасолью, фугат с голенью, тушеной капустой и т. д.

  Другие рецепты жареной рыбы

  Зеленый масала Рецепт жареной скумбрии с рыбой на сковороде

  Сурмай тава Фрай

  Рецепт жареной скумбрии

  Рыбное жаркое с зеленым масала

  Видеорецепт (жареная рыба)