Яичница вкусная: Яичница по-французски — Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда с яйцами, с сыром, молоком

Содержание

Яичница в хлебе рецепт – Завтраки. «Еда»

Яичница в хлебе рецепт – Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Юлия Морякова порция:  1ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Добавить в книгу рецептов3934

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

1 штука

Белый хлеб

1 кусок

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Берем кусочек хлеба (можно взять любой хлеб, главное, чтобы был с корочкой), вырезаем из него сердцевину и полученную корочку обжариваем на сковородке.

2Затем заливаем туда яйцо и обжариваем с двух сторон. Так же туда можно добавить помидоры, ветчину, зелень и любые угодные вам добавки.

Популярные запросы:

Комментарии (42):Показать все комментарии

1

Приготовила. Очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

А если взять перепелиные яйца и навертеть дырочек крышкой от лимонадной бутылки, будет вообще круто.

ОтветитьПожаловаться

0

WooooooW! Попробовал сделать с перцом чили. Получился — ядрён батон! Вкуснотища!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вкусная яичница на завтрак: варианты приготовления и оформления

Блюда из яиц считаются сытными и полезными. В них входят практически все группы витаминов, кроме того, яйца содержат йод, кальций, железо, фосфор, магний, медь и калий. Если вы будете регулярно употреблять этот продукт, то сможете укрепить иммунитет, а также этот продукт положительно повлияет на работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Многие хозяйки считают, что из яиц можно приготовить только яичницу, которая быстро надоедает. Однако в этом они глубоко заблуждаются. Существует множество вариантов, как сделать вкусную яичницу на завтрак. Самые интересные из них рассмотрим далее.

Яичница в баночке

Звучит как-то по-новому, не правда ли? Это очень вкусная яичница на завтрак, рецепт которой обязательно оценят все члены семьи. Стоит отметить, что в охлажденном виде блюдо еще вкуснее, чем в теплом.

Необходимые ингредиенты:

  1. 10 куриных яиц.
  2. ½ луковицы.
  3. Пучок спаржи.
  4. ¾ стакана тертого твердого сыра.
  5. Две чайные ложки оливкового масла.
  6. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

На разогретую сковородку необходимо налить две чайные ложки оливкового масла. Пока масло будет греться, нужно нарезать луковицу полукольцами, а спаржу кусочками небольшого размера. Далее выкладываем лук на сковородку и обжариваем до появления золотистого цвета. Затем необходимо добавить к луку спаржу и жарить еще минут пять.

Далее сковороду необходимо снять с огня, немного посолить и поперчить ее содержимое, дать ему остыть.

Теперь возьмите стеклянные баночки, в которых будете подавать блюдо. Смажьте их стенки растительным маслом и поместите в них спаржу и лук, распределив равномерно по баночке. Теперь наступает очередь яиц. Их нужно взбить, используя венчик, до однородной массы, которую затем нужно распределить по баночкам. Завершающим этапом будет натертый на терке твердый сыр. После его добавления в баночки, их содержимое нужно хорошо перемешать. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда банки, выпекается такая яичница 20 минут.

Яичница-болтунья со шпинатом

Яичницу-болтунью можно приготовить за считанные минуты. Это вкусный и полезный завтрак, который станет еще полезнее, если добавить в блюдо шпинат.

Необходимые продукты:

  1. 4 куриных яйца.
  2. 200 грамм молодого шпината.
  3. 1,5 чайные ложки оливкового масла.
  4. 40 грамм твердого тертого сыра.
  5. Черный и красный перец, соль по вкусу.

Как сделать вкусную яичницу на завтрак со шпинатом? Все довольно просто. В миске нужно взболтать все яйца, чтобы получилась однородная масса. В нее необходимо добавить соль и перцы по вкусу. Дать массе немного постоять. В это время можно разогреть сковороду с оливковым маслом. Возьмите сковородку с антипригарным покрытием. На ней в течение нескольких минут обжарьте шпинат, не забывайте периодически помешивать его. Следите за объемом листьев шпината, когда он начнет уменьшаться, выливайте на них взбитые яйца и продолжайте обжаривать, помешивая. Учтите, что вы готовите болтунью, поэтому яйца не должны полностью зажариться. Снимите яичницу с огня и добавьте в нее сыр, перемешайте.

Вариант с колбасой

Всего десять минут вашего времени придется потратить, чтобы приготовить вкусную яичницу с колбасой на завтрак. Для приготовления вам понадобится 50 грамм вареной колбасы, три куриных яйца, щепотка соли и немного оливкового масла.

Для начала разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на нем ломтики вареной колбасы. Далее добавьте яйца и немного их посолите. При желании можете добавить несколько колечек сладкого перца. Вот и все – вкусный завтрак для всей семьи готов.

Яичница по-деревенски

Как же прекрасно начиналось утро у бабушки в деревне. Когда просыпаешься утром, так хочется оказаться в той самой деревне, попить парного молочка, позавтракать бабушкиной яичницей. Так почему бы не приготовить себе такой завтрак самостоятельно. В рецепте довольно много различных специй, однако вы можете выбрать лишь те, которые нравятся вам. Или добавить то, чего, по вашему мнению, там не хватает.

Итак, для приготовления яичницы по-деревенски вам понадобится два пласта тонкого лаваша, два сладких перца и один перец халапеньо, а также один перец чили. Возьмите одну банку консервированной фасоли, 50 грамм бекона и 50 грамм сыра гауда, шесть куриных яиц. Теперь переходим к добавкам. Конечно же, понадобится соль. Также подготовьте тмин, нужна будет всего одна щепотка, один лавровый лист, один лимон и одна луковица, два зубчика чеснока. Также возьмите две веточки свежего укропа и две веточки кинзы, щепотку розмарина.

В первую очередь необходимо нарезать зелень и перцы, лук желательно порезать кубиками, а зубчики чеснока просто разрезать на две части. Сыр натрите на терке, а бекон порежьте соломкой. Далее достаньте фасоль из баночки и хорошо ее промойте. Соедините с перцем, беконом и луком, добавьте туда соль, тмин, лавровый лист и чеснок, а также розмарин. Все это следует отправить на сковородку и обжарить в течение трех минут без добавления масла.

Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите круглую форму для выпекания и застелите ее лавашем. Выложите содержимое сковороды туда. Возьмите столовую ложку и с ее помощью сделайте шесть углублений в этой смеси, чтобы разместить там яйца. Когда вобьете яйца, посыпьте их зеленью и сбрызните соком половинки лимона. Посыпьте сверху сыром. Теперь блюдо можно отправлять в духовку минут на 10. Готовую яичницу нужно посыпать свежей зеленью.

Яичница по-азербайджански

Очень хорошая яичница, рецепт которой был привезен из Азербайджана. Это блюдо можно кушать вместе с горячими тостами и сладким чаем. Она обязательно понравится вашей семье. Чеснок в рецепте можно заменить луком, а перец разрешается совсем убрать, если он вам не нравится. Также можете выбирать любую зелень.

Для приготовления возьмите шесть куриных яиц, пучок свежей кинзы и тархуна. Также возьмите сто грамм твердого сыра, два зубчика чеснока, четыре помидора, два сладких перца, упаковку творожного сыра. Также понадобится столовая ложка сливочного масла, чайная ложка оливкового масла, морская соль.

В первую очередь необходимо очистить от кожицы помидоры. Сделать это несложно, просто ошпарьте их кипятком. Далее занимаемся перцем, чесноком и сливочным маслом. Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Затем добавьте туда порезанные помидоры (резать лучше кубиками). Дождитесь, пока выйдет сок, чтобы помидоры стали мягкими. В это время уже можно добавлять перец (который можно нарезать кубиками или тонкой соломкой), а также чеснок, его желательно выдавить через пресс.

Яйца нужно взбить в отдельной миске до однородности, посолить по вкусу. На сковороду их добавляем только тогда, когда помидоры начнут превращаться в кашу. Можно постоянно помешивать омлет, а можно просто накрыть крышкой и ничего не трогать. Тогда у вас получится настоящее произведение искусства. Когда яйца будут почти готовы, посыпьте их сверху тертым сыром. Блюдо считается готовым, когда полностью расплавится сыр.

Яичницу раскладываем по тарелкам и только тогда посыпаем измельченной зеленью.

Яичница с салом

Что может быть прекраснее жареных яиц и сала с ароматной корочкой. Это простой рецепт яичницы на сковороде, который будет под силу любой хозяйке.

Для приготовления вам понадобится одна луковица, два желтых помидора, три куриных яйца, щепотка соли, щепотка любимых специй, немного измельченной зелени (тоже можно выбирать на свой вкус), столовая ложка растительного масла, зубчик чеснока и сто грамм свиного сала с мясными прослойками.

Приготовить такую яичницу вы сможете довольно быстро. Возьмите сало и нарежьте кусочками. Можно соломкой, можно кубиками и т. д. Поставьте сковороду на огонь и налейте на нее немного растительного масла. Можно обойтись и совсем без него, но тогда от сала появится не совсем приятный запах. Обжаривайте сало, постоянно помешивая. Можно засушить до шкварок, но это на любителя. Далее добавьте к салу все специи, которые вы выбрали. Помешайте и добавьте нарезанный чеснок и лук. Чеснок выдавливать через пресс не нужно, просто мелко порежьте. А лук нарежьте полукольцами. Когда лук станет немного золотистым, всыпьте кусочки помидоров и дождитесь, пока из них выпарится весь сок. Только тогда можно вбивать яйца. Можете перемешать их с содержимым сковороды, а можете оставить целыми (кому как нравится).

Если хотите, чтобы желток остался жидким, не накрывайте яичницу крышкой. Солить нужно только в том случае, если вы выбрали несоленое сало. К кушанью можно подать крепкий кофе и теплые тосты.

Довольно распространенный завтрак, который можно быстро приготовить.

Вам нужно всего два куриных яйца, две полоски бекона, 50 грамм помидоров, 10 грамм оливкового масла и соль и сахар по вкусу.

В первую очередь необходимо поджарить бекон. Лучше выкладывать его на сковороду без масла. Когда бекон будет готов, выложите его на бумажное полотенце, чтобы стек весь жир. В это время следует заняться яйцами и помидорами. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками, вбейте на сковороду яйца, а сверху выложите помидоры. Не забудьте подсолить. Если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Жарьте на медленном огне до готовности. Яйца и помидоры раскладывают по тарелкам, а сверху выкладывают полосочки бекона.

При подаче можно посыпать измельченной свежей зеленью. Вот простая и вкусная яичница на завтрак готова.

Кушанье для влюбленных

Что может быть лучше завтрака в постель? Наверное, об этом мечтает каждая девушка. Есть отличный вариант, чтобы приготовить яичницу в форме сердца с сосиской. Блюдо готовится просто и довольно быстро. Справится даже начинающий кулинар.

Возьмите две сосиски и два куриных яйца, растительное и сливочное масло, соль и несколько зубочисток.

Для начала нужно разрезать сосиски вдоль, но не до конца, оставьте 1,5 сантиметра. Сосиска должна быть гибкой, поэтому желательно ее подогреть. Просто подержите ее немного в теплой воде. Далее изогните сосиски в форме сердечка и закрепите с помощью зубочистки. Не забывайте о том, что холодные сосиски так не изогнутся, а лишь поломаются. Далее растопите на сковороде сливочное масло и влейте немного растительного, выложите подготовленные сердечки. В каждое сердечко необходимо вбить одно яйцо. Ничего, если белок выльется, главное, чтобы внутри остались желтки. Прожарьте эти сердечки под крышкой. Не забудьте подсолить яйца. Когда яичница будет готова, удалите лишний белок, чтобы он не портил вид. Аккуратно переложите на тарелку и смело подавайте любимому человеку.

Вкусная и красивая яичница на завтрак готова. Приятного аппетита!

Английский завтрак. Интересный вариант

Уже из названия понятно, что далее будет представлен рецепт яичницы по-английски. Хоть происхождение ее и зарубежное, однако, продукты вполне доступные. Вам нужны будут куриные яйца – четыре штуки, шесть ломтиков бекона, один помидор, ½ чайной ложки паприки, щепотка молотого черного перца, соль и оливковое масло.

Помидоры нужно разрезать на четверти. Бекон выложить на разогретую сковороду и поджарить до золотистой корочки. Смотрите, чтобы бекон не зажарился слишком сильно. Когда он будет готов, снимите со сковороды и выложите на салфетки, чтобы убрать жир.

Теперь следует обжарить помидоры на оливковом масле, обязательно посыпьте их перцем чили и паприкой. Затем аккуратно вбейте на сковороду яйца, чтобы желтки остались целыми. Не забудьте посолить. Яйца обжариваются недолго. Через две минут их нужно аккуратно перевернуть на другую сторону и прожарить еще минуту. Не передержите, чтобы желток остался целым. Подавать яичницу нужно с беконом и кусочками свежего хлеба. Вот и все. Яичница по-английски на русской кухне готова.

Быстрый завтрак

Бывает так, что холодильник совсем пустой, за окном раннее утро, а кушать уж очень хочется. В таком случае можно приготовить вполне вкусную яичницу из двух яиц. Любопытно, да?

Просто возьмите два яйца, немного вареной колбасы, луковицу, помидор, один соленый огурец, немного твердого сыра и кусочек белого хлеба.

Хлеб необходимо нарезать кубиками и обжарить на сковороде. После этого выложите его на тарелку, чтобы немного стекло масло. Теперь следует обжарить колбасу. Ее можно тоже нарезать кубиками, а можно соломкой. Когда колбаса немного поджарится, добавьте к ней лук, нарезанный полукольцами. Теперь можно добавлять и яйца. Вбиваем яйца и хорошо все перемешиваем. Теперь следует добавить огурец, нарезанный кубиками, и кусочки помидора. Когда овощи немного обжарятся, потрите на терке сыр и посыпьте им свою яичницу. Теперь можно выключить огонь, накрыть сковородку крышкой и дать блюду немного постоять. Когда сыр расплавится, сверху посыпьте кушанье приготовленными гренками и измельченным укропом.

Итак, мы узнали множество вариантов яичницы на завтрак. В этом нет ничего сложного. Можно подбирать ингредиенты самостоятельно, экспериментировать, пробовать что-то новенькое. Не бойтесь воплощать в жизнь даже самые необычные рецепты яичницы на завтрак, делитесь своими идеями с друзьями. Вполне возможно, что ваш рецепт наберет большую популярность.

новости, яйцо, рецепт, лайфхаки, завтрак, кулинария

Казалось бы, всем известно, как приготовить вкусную яичницу. Это блюдо очень простое и доступное, справиться с ним под силу даже школьнику. Выпустил пару яиц на сковороду — и готово!

Однако даже банальная «глазунья» может стать настоящим кулинарным шедевром, а не просто перекусом, если знать небольшие хитрости.

Какая бывает яичница

Видов и способов приготовления яичницы много, основные из них, которые можно готовить в самых разных вариациях — «глазунья» и «болтунья» или омлет. Для «глазуньи» целые яйца выбиваются прямо на сковороду и готовятся таким образом, чтобы желток остался целым, а белок загустел. Для «болтуньи» яйца выливаются на сковороду, приправляются и интенсивно размешиваются.

Делать это надо непрерывно, пока масса не загустеет. Можно взбить яйца в отдельной посуде, добавив молоко — тогда омлет получится более пышным, или немного муки — это придаст яичнице плотности.

Какую выбрать сковороду для приготовления яичницы

1. Размер.

Если вы взялись готовить легкий перекус только для себя или своего любимого, сковорода должна быть соответствующего размера. По слишком большой поверхности два-три яйца просто растекутся тонким слоем и быстро подгорят. На слишком маленькой сковороде, наоборот, чрезмерно толстый слой белка будет плохо прожариваться. Яичница получится плотной и грубой на вкус. В идеале — сковорода среднего размера.

2. Чугун или тефлон?

Для приготовления вкусной яичницы подходит и чугунная сковорода, и тефлоновая. Главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно. Также нужно учитывать: если вы собираетесь приготовить «болтунью», лучше использовать сковороду из чугуна. Вы не поцарапаете ее дно, даже если будете размешивать яичную массу вилкой. А вот сковороду с антипригарным покрытием легко и навсегда испортите. Конечно, можно использовать для размешивания силиконовую лопаточку. Но тогда ваша яичница будет с комками и не приобретет нужной степени воздушности.

3. Для приготовления яичницы в духовке или микроволновке нужны специальные порционные формочки.

Если у вас таких нет, подойдет и обычная сковорода или неглубокая кастрюлька. Только убедитесь, что посуда не имеет пластмассовых деталей и предназначена для приготовления блюд в духовом шкафу при высоких температурах.

На каком жире лучше готовить яичницу

Этот вопрос до сих пор вызывает жаркие споры среди профессиональных кулинаров, диетологов и просто любителей вкусно покушать. Кто-то жарит яичницу только на сливочном масле, кому-то кажется более здоровым и полезным готовить еду на оливковом. А другие убеждены, что настоящая яичница должна жариться исключительно на сале. Давайте разберемся.

Яичница, приготовленная на сливочном масле, безусловно, вкусна, но при высоких температурах этот жир начинает очень быстро гореть. Оливковое масло, напротив, очень долго разогревается и удлиняет время приготовления яичницы, что сказывается на ее внешнем виде и вкусовых качествах. Поэтому рекомендуется жарить яичницу на смеси сливочного и растительного масла.

Яичницей же на сале лучше не злоупотреблять, так как яйца без того содержат достаточно холестерина и питательных веществ. Это блюдо точно не подходит для завтрака или ужина на каждый день, да и тем, кто следит за фигурой, нельзя им увлекаться.

Какой бы жир вы ни выбрали, сковороду необходимо предварительно разогреть, положить или налить на нее жир и подождать, пока он достаточно сильно нагреется. Плохо разогретое масло слишком быстро впитается в белок, он получится невкусным. А если масло раскалится, то ваша яичница быстро зарумянится, но внутри не приготовится.

Еще несколько секретов приготовления вкусной яичницы

У каждого свое представление о том, какой именно должна быть идеальная яичница. Кто-то любит жидкий желток, кто-то — плотный, кому-то по душе помидоры и специи в качестве ароматной и витаминной добавки к яйцам, а кто-то предпочитает бекон или ветчину.

О вкусах не спорят. Яичница тем и хороша, что сочетается практически со всеми продуктами, будь то грибы, картофель, мясо или креветки.

Однако есть несколько обязательных правил, как приготовить вкусную яичницу:

— все продукты, особенно яйца, должны быть абсолютно свежими. Тогда и вкус готового блюда будет безупречен. Чтобы не испортить яичницу одним протухшим яйцом, каждое из них лучше отбивать сначала в отдельную мисочку, а потом уже выливать на сковороду.

— разбивать яйца нужно острым ножом, одним резким движением. Так скорлупа не растрескается и не попадет в ваше блюдо.

— выливать яйца только на разогретую сковороду с горячим жиром. Если вы делает яичницу с какими-либо добавками — мясо, хлеб, овощи — сначала обжаривают добавки, а потом уже добавляют яйца.

— «глазунье» нужно от 3 до 5 минут, ее можно готовить под крышкой, если вы предпочитаете плотный желток. Солить ее лучше в конце готовки, при этом только белок. Желток от соли может растечься и покрыться белыми пятнышками. Перед подачей можно посыпать блюдо черным или красным перцем, свежей зеленью и душистыми травами. «Болтунью» допустимо солить и приправлять сразу, для нее достаточно 2-3 минут готовки. В духовке при температуре 180 градусов яичница будет готова за 4-5 минут.

— попробуйте удивить своих близких, приготовив яичницу в булочке, в помидоре или в крупном шампиньоне. Можно вбить яйца в кружки сладкого перца или сердечки из сосисок. Экспериментируйте, чтобы найти свой рецепт идеальной яичницы!

Фото: Pixabay

Автор: Сергей Туманов

Вкусная яичница с помидорами чери

Но статистика, друзья мои, неумолима и по результатам мониторинга запросов этот прочно оккупирует свою не последнюю по частоте нишу. Так что нам с Вами сегодня предстоит понять есть ли что-то такое в этом блюде, что нам не было известно до сих пор. И самое главное, мы узнаем как готовить яичницу с помидорами так, чтобы желток оставался жидким, но при этом не тянулся как сырой, а еще научимся делать так, чтобы яйца не подгорали, конечно, если у кого-то есть еще с этим проблемы. Также мы попробуем разобраться с историей происхождения этого незатейливого кушанья и пользой использованных в нем продуктов.

История яичницы с помидорами

Начнем, по традиции, с истории. Известно, что яйца появились в рационе человека не менее 5 тысяч лет назад. Именно с тех пор их удивительные качества и полезные свойства пленили жителей планеты Земля. Мы знаем о том, что во времена древних цивилизаций яйца варили, как в Греции, запекали с медом, как в Древнем Риме, а еще готовили с икрой как на Руси. Мы же попытаемся из всего этого многообразия выделить именно те блюда, для приготовления которых использовались целые яйца, так как омлет — это совсем другая история к которой, кстати, мы уже не однократно обращались. Что же касается яичницы, то она имеет перед своей сородичкой, по крайне мере, несколько преимуществ:

  • во-первых, ее приготовить еще проще чем омлет и для этого достаточно просто разбить яйца на сковородку;
  • во-вторых, она менее калорийна, ведь для приготовления яичницы мы не используем муку, молоко и другие, не лишенные калорий, ингредиенты;
  • в-третьих, по утверждениям многих диетологов потребление такого как в яичнице, почти сырого, желтка, имеет ряд показаний с точки зрения здорового, а главное диетического питания. Одно «но» — тут в качестве яиц следует быть уверенным, чтобы не подцепить сальмонеллез.

Помимо прочего, с точки зрения исторических сведений, целые яйца кроме кулинарного имели еще и некоторое сакральное значение. Если присмотреться на что похожа яичница-глазунья, сразу возникает ассоциация с солнцем. И первыми это заметили древние славяне еще во времена язычества. Соответственно, такие блюда готовили специально к приходу весны зазывая тем самым солнце и ускоряя приход тепла. Так что для нас с Вами это не просто еда — это дань национальным традициям наших предков, а традиции следует чтить, особенно если из этого можно извлечь не малую пользу для своего организма.

Польза глазуньи с томатами

Вот так незаметно для себя мы добрались и до пользы этого несложного кушанья. Сразу хочется отметить, что совершенно не важно получится у Вас яичница с помидорами и колбасой или с помидорами и луком польза от яиц не меняется.

Однако, этой самой пользы, в зависимости от ингредиентов, может стать только больше. Так, благодаря помидорам можно подживить организм витамином C, а с помощью ликопена обогатить его антиоксидантами и снизить риск развития нежелательных болезней. Лук, в свою очередь, поможет повысить иммунитет и сопротивляемость организма, а еще благодаря луку можно улучшить работу желудка и усваиваемость пищи. Что же касается яиц, то они как рекордсмены по содержанию витаминов и минералов достойны самых высших похвал. Регулярное употребление в пищу такого блюда как вкусная яичница, в том числе и с помидорами позволит Вам чувствовать бодрость и энергию на протяжение всего дня. В дополнение, заметим, те, кто регулярно ест яйца не страдают от инсультов и инфарктов и практически не наблюдают у себя катаракты. Так что, ешьте яйца и многие проблемы со здоровьем будут обходить Вас стороной.

Тонкости приготовления глазуньи

А теперь, прежде чем мы узнаем как сделать яичницу с помидорами поговорим о тонкостях:

  • Не стоит добавлять в процессе приготовления слишком много растительного масла. Не забывайте о том, что яичный желток — это тоже жир и вместе им ужиться будет крайне сложно, что может привести к лишним нагрузкам для печени и желудка. Кроме того, такая яичница с помидорами будет иметь очень высокую калорийность, а мы как раз против этого;
  • Если Вы решили оставить желток сырым, необходимо удостовериться в качестве самих яиц. Учтите, они часто бывают заражены сальмонеллезом, что создаст Вам в последствии множество проблем со здоровье вплоть до летального исхода;
  • Если же с яйцами все отлично и Вы в них уверены, но не любите прозрачный белок, который окружает не совсем приготовленный желток, то жарить яичницу необходимо на маленьком огне и под крышкой. Так желток останется мягким, но тянущихся волокон вокруг него не будет;
  • И последнее: после приготовления яичница с помидорами, как на нашем фото, или без них, должна быть немедленно подана к столу иначе она застынет и желток засохнет — вкус будет отвратительным.

Ну вот все нюансы теперь понятны и пришло время узнать как готовить яичницу с помидорами по нашему коронному рецепту. А секрет этого блюда кроется в ингредиентах — мы использовали, конечно, высококачественные яйца и помидоры сорта черри — это красиво и очень вкусно.

Ингредиенты для яичницы с помидорами чери

  • Яйца — 3 шт.
  • Помидоры черри — 7 шт.
  • Соль и специи — по вкусу.
  • Растительное масло — 3 ст.л.

Как приготовить яичницу с обжаренными помидорами

  1. Подготовим продукты, которые нам понадобятся для приготовления;

    Вначале необходимо приготовить все необходимые продукты

  2. Далее моем помидоры и вытираем их насухо;

    Помидоры черри нужно помыть и обсушить с помощью бумажного полотенца

  3. На сковородке разогреваем оливковое масло и обжариваем со всех сторон помидоры;

    Помидоры обжариваем на оливковом масле со всех сторон

  4. Теперь, когда помидоры поджарились, разбиваем яйца и уменьшаем огонь;

    После аккуратно разбиваем на сковородку куриные яйца и огонь делаем чуть меньше

  5. Накрываем сковородку крышкой и даем пожариться до тех пор пока желтки не дойдут до кондиции;

    Теперь, накрываем яичницу крышкой и жарим пока желтки сверху не побелеют, но внутри они должны остаться жидкими

  6. Когда яичница приготовится необходимо сразу подавать ее на стол с поджаренными помидорами, свежей зеленью и хрустящим лавашем.

    Готовую яичницу с помидорами подают на стол сразу же, посыпав зеленью в прикуску с лавашем

Если же Вы вообще не любитель жидких желтков или просто не уверены в качестве яиц, необходимо просто перевернуть яйца за несколько секунд до того как снимать со сковородки и поджарить сам желток. Это будет не менее вкусно, но совершенно безопасно. Надеемся наши советы будут полезны и Вы сможете разнообразить свой завтрак этим вкусным и полезным блюдом. Яичница рулит! ХозОбоз ждет от Вас новых рецептов и желает всем отличного настроения и приятного аппетита.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепты приготовления вкусной яичницы — Яичница от 1001 ЕДА

Яичница – простейшее блюдо, приготовить которое под силу каждому! Несмотря на то, что приготовление такого кушанья занимает считанные минуты, вкус его просто незабываем! Замечательно также то, что каждый раз яичницу можно готовить по-новому, неизменным компонентом остаются лишь яйца. А вот способ приготовления и разнообразные вкусные дополнения вы можете выбирать сами!

В мировой кулинарии можно встретить огромное количество всевозможных рецептов яичницы! Чудесное блюдо можно приготовить в сковороде, в духовке или в микроволновке. В яичницу можно добавлять различные овощи, грибы, сыр, зелень, специи. Яичницу можно подавать как самостоятельное кушанье, так и в качестве дополнения к кашам, макаронам, Кроме этого, традиционной в некоторых странах является подача яичницы с тостами, лавашом или лепешками.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию 5 отличных рецептов приготовления яичницы. Уверена, что все они придутся вам по вкусу и займут достойное место в кулинарных блокнотах.

Яичница со свежими травами в духовке

Для приготовления яичницы со свежими травами в духовке вам понадобится: 6 яиц, 1 ст. л. сливочного масла, лук-шалот, 1 ст. л. натурального йогурта без наполнителей, ароматные свежие травы (базилик, мята, петрушка, майоран, орегано, чабрец, шалфей) и соль. Для начала следует включить духовой шкаф и разогреть до температуры 165 градусов. Лук-шалот почистить, мелко порубить ножом. Для приготовления яичницы по данному рецепту понадобится примерно 1 ст. л. измельченного лука. Свежие травы промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарезать (понадобится около 1 ч. л. каждой травы). В сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук и, периодически помешивая, обжарить до мягкости. В небольшой мисочке смешать яйца со щепоткой соли, йогуртом и травами. Полученную смесь влить в сковороду с луком и, помешивая деревянной лопаткой, слегка поджарить на маленьком огне. Накрыть сковороду крышкой и поместить в предварительно разогретую духовку на 7 минут. Если к моменту окончания приготовления яичница не осела, за минуту до того, как доставать сковороду из духовки, следует снять крышку. Готовую яичницу извлечь из духового шкафа, разрезать на порционные кусочки и подать на стол.

Яичница с фаршем и овощами

Для приготовления яичницы с фаршем и овощами вам понадобится: 6 яиц, 500 г фарша, 2 помидора, 2 небольших болгарских перца, 1 репчатый лук, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. кетчупа, 4 ст. л. сливочного масла, зелень, черный молотый перец, соль. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, мелко порубить ножом. Помидоры и болгарский перец вымыть, обсушить. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать мелкими квадратиками. Зелень (петрушку, укроп, базилик) промыть под проточной водой, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло. Выложить в сковороду измельченный репчатый лук и чеснок, обжарить в течение 2-3 минут, добавить фарш, кетчуп, перемешать все ингредиенты и обжаривать минут 5-7. Далее следует выложить в сковороду помидоры и перец, посолить и поперчить начинку по вкусу и готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими. В небольшой мисочке взбить яйца. Полученной смесью залить фарш с овощами. Поджарить яичницу до готовности, разрезать на порционные кусочки, переложить на тарелки, посыпать зеленью и подать на стол.

Яичница с капустой кимчи по-китайски

Для приготовления яичницы с капустой кимчи по-китайски вам понадобится: 2 яйца, 3 ст. л. капусты кимчи, 2 ч. л. соевого соуса, 2 ч. л. устричного соуса, 1 ст. л. подсолнечного масла, зеленый лук. В небольшой емкости смешать устричный и соевый соусы. Зеленый лук (пару перышек) промыть под проточной водой, обсушить, мелко порубить ножом. В сковороде хорошо разогреть подсолнечное масло. Разбить яйца, вылить в раскаленное масло. На яичные белки аккуратно выложить кимчи (можно проткнуть белки вилкой или зубочисткой, чтобы они просочились между кусочками капусты). Жарить яичницу в течение 1 минуты на большом огне, затем уменьшить огонь до среднего и продолжить готовить кушанье еще 2-3 минуты. Готовую яичницу переложить на тарелку, полить приготовленной ранее смесью соусов, посыпать зеленью и подать на стол.

Яичница с овощами и творогом

Для приготовления яичницы с овощами и творогом вам понадобится: 6 яиц, 6 ломтиков бекона, 150 г творога, 1-2 помидора, 1-2 болгарских перца, зелень, перец черный молотый, соль. Помидоры, перец и зелень хорошо вымыть под проточной водой, обсушить. Помидоры нарезать маленькими кубиками, болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать квадратиками, зелень измельчить. Ломтики бекона выложить в разогретую сковороду и обжарить. Добавить к бекону помидоры и перец, периодически помешивая, обжарить до мягкости овощей. В отдельной небольшой мисочке взбить яйца с черным молотым перцем и солью. Полученную смесь влить в сковороду, затем туда же добавить творог, перемешать яичницу и поджарить до готовности. Готовую яичницу переложить на тарелки, посыпать петрушкой и подать на стол.

Яичница с помидорами и перцем чили

Для приготовления яичницы с помидорами и перцем чили вам понадобится: 4 яйца, 600 г помидоров, ½ стручка перца чили, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян зиры, 1 ч. л. молотой паприки, черный молотый перец и соль. Помидоры опустить на несколько секунд в кипящую воду (или просто обдать кипятком), очистить от кожицы и нарезать тонкими дольками. Семена кориандра, зиру и паприку растереть в ступке. Чеснок очистить от шелухи, поместить в ту же ступку и растереть со смесью семян. Перец чили очистить от семян и измельчить ножом. В сковороде разогреть оливковое масло. Выложить в сковороду перец чили, смесь семян и чеснока, томатную пасту, помешивая, слегка обжарить данные ингредиенты. Постепенно влить в полученную смесь около ½ ст. воды и готовить в течение 10 минут. Выложить в кипящую смесь нарезанные помидоры и тушить до готовности. Если есть необходимость, можно добавить еще немного воды. Вбить в смесь яйца и поджарить яичницу до готовности. Перед подачей на стол можно посыпать яичницу мелко нарезанной зеленью петрушки, базилика, укропа.

В целях соблюдения правил гигиены (а также – для безопасности), перед началом приготовления описанного выше блюда яйца следует вымыть в теплой воде с мылом и вытереть сухим кухонным полотенцем. Особенно стоит прислушаться к этому совету в том случае, если вы используете не домашние яйца, а те, которые приобрели на рынке или в магазине.

Разбивайте яйца аккуратно, ведь даже маленький кусочек отколовшейся скорлупы может испортить вкус вашего кулинарного творения!

Для приготовления яичницы лучше всего использовать чугунную сковороду или сковороду с тефлоновым покрытием и не очень тонким дном. Небольшую яичницу удобнее всего приготовить в сковороде среднего диаметра.

Пожарить аппетитную яичницу можно как на сливочном, так и на подсолнечном (или оливковом) масле. Или же на смеси данных продуктов. Как вариант, можно приготовить кушанье на животном жире (сало, смалец). При этом не стоит забывать о том, что разбивать яйца следует в сковороду с хорошо разогретым маслом, в противном случае кушанье получится слишком жирным.

Время приготовления яичницы – от 2 до 5 минут. Если вы готовите яичницу-глазунью, вам понадобится 3-5 минут, если же хотите насладиться вкусом так называемой «болтуньи», достаточно и 1-2 минут. Следите за тем, чтобы огонь был не слишком большим (иначе яичница подгорит), но и не самым маленьким (в таком случае рискуете получить на завтрак не доведенное до готовности кушанье).

В завершение хочу повториться и еще раз сказать, что яичница – это то блюдо, в приготовлении которого можно дать волю своей фантазии! Экспериментируйте, добавляйте любимые продукты, пробуйте новые сочетания! Таким образом вы сможете удивлять своих родных каждое утро!

Приятного вам аппетита!

Помимо этого, вы можете приготовить яичницу и по другим, не менее аппетитным рецептам:

Болгарская яичница с помидорами и брынзой
Яичница Бенедикт
Яичница в томатном соусе
Яичница из красной рыбы со шпинатом
Яичница с ветчиной «Гнездышко»
Яичница миш-маш: рецепт с пошаговым фото
Африканская яичница чакчука
Детская яичница-глазунья
Яичница со шпинатом и розмариновыми сухариками

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как правильно жарить яйца на сковороде. Как готовить яичницу? Вкусная яичница на завтрак: рецепты, фото

«Приготовить яичницу проще простого», — скажет любой взрослый человек, — «Налил в сковороду масло, разбил яйца, посолил, и всё». Однако это блюдо имеет огромное количество модификаций. В зависимости от количества яиц и дополнительных ингредиентов время приготовления яичницы меняется от нескольких десятков секунд до нескольких десятков минут.

Пережаренную яичницу в народе сравнивают с подмёткой от ботинок. Сходство вполне очевидно — коричневая снизу и резиново-жёсткая сверху. Недожаренная тоже мало кому нравится — сырой и прозрачный белок даже на вилку не подхватишь. Жидкая консистенция прощается лишь гоголь-моголю.

Данный рецепт вполне устроит школьника или студента, не имеющего под рукой ничего, кроме бутылки растительного масла, лотка с яйцами и соли.

В правильно приготовленной яичнице желток остаётся жидким, а белок приобретает однородный цвет и консистенцию хорошего заливного на желатине. Сколько жарить яичницу, чтобы получить описанную консистенцию? Не более четырёх минут при закрытой крышке и 5 минут с открытой при огне на среднем положении.

Глазунья с помидорами

Необыкновенно вкусна яичница с помидорами. Спелые красные плоды нужно очистить от кожицы, подержав их несколько секунд в кипятке.

На сковороду налить две столовые ложки нерафинированного масла, немного подогреть его и смешать с помидорами. Пусть потомятся минут 6. На горячие помидоры разбиваются яйца. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить оболочку желтка. Присыпать солью и чёрным перцем, накрыть крышкой и потомить ещё 3 минуты. Затем крышку убрать и дождаться, когда белок затвердеет. Как правило, 10 минут — это столько, сколько нужно жарить яичницу-глазунью с помидорами на слабом огне. На три яйца достаточно взять пять средних помидоров.

Блюдо с беконом или ветчиной

Для яичницы подойдёт мясо с хорошей жировой прослойкой. Его нужно подморозить, чтобы легче резалось. Чем тоньше пластинки мяса, тем вкуснее блюдо. Для яичницы из трёх-четырёх яиц достаточно взять 100 г бекона или ветчины. От того, насколько тонкие получились пластинки, зависит, сколько минут жарить яичницу.

Кусочки мяса нужно положить на горячую сковороду, слегка смазанную маслом. Как только они зарумянятся, перевернуть. Затем сразу, не дожидаясь, когда они поджарятся с другой стороны, вылить на них яйца, стараясь сохранить целостность желтка. Затем на две минуты прикрыть крышкой и дать яйцам пропитаться мясным ароматом. По истечении указанного времени крышку убрать и сковороду ещё немного подержать на огне. Сколько времени жарить яичницу, учитесь определять на глаз. Самая вкусная она тогда, когда белок стал твёрдым, а желток остался почти без изменения, только нагрелся. Для данной яичницы это около семи минут, учитывая и две минуты томления под крышкой.

Блюдо с репчатым луком, ветчиной и помидорами

Такая яичница хороша для воскресного обеда, когда можно не торопиться на работу, а спокойно колдовать не кухне. Прежде чем рассказать, сколько жарить яичницу, мы посвятим вас в тонкости приготовления яиц с ветчиной, помидорами и репчатым луком.

Для семьи из четырёх человек потребуется десяток яиц, 1 килограмм помидоров, 300 г репчатого лука и 400 г ветчины. Кроме продуктов, важна посуда для жарки. Лучше всего подойдёт большая сковорода с толстым дном и прозрачной крышкой.

Дно сковороды смажьте маслом и разложите на нём кусочки ветчины. Пока они обжариваются, порежьте лук на полукольца и накройте ими ветчину. Закройте крышкой и потомите несколько минут, во время которых разрежьте помидоры на нетолстые кружки.

Откройте сковороду, переверните ветчину вместе с луком. Сверху положите помидоры и снова закройте сковороду. Пусть тушатся ещё пять минут. Добавлять соль и перец или нет, решайте, ориентируясь на вкус ветчины. Как правило, в ней достаточно специй. Тот, кто любит острое, пусть лучше воспользуется солонкой и перечницей и сдобрит только свою порцию. Ведь мы предполагаем воскресный завтрак, который будут есть и дети.

Когда лук станет достаточно мягким, можно заняться основным ингредиентом, а именно яйцами. Их нужно разбить в сковороду, стараясь расположить на одинаковом расстоянии друг от друга. Даже если желток и растечётся, ничего страшного. Сколько надо жарить яичницу, ориентируйтесь по тому, как она выглядит сквозь стекло крышки, но помните — держать яйца на огне надо не дольше пяти минут. Готовое блюдо разделите на секторы и разложите по тарелкам. Сверху посыпьте зеленью.

Глазунья на свином сале

Говорить о том, сколько калорий содержится в таком блюде, мы не будем, но считаем нелишним напомнить, что оно очень энергетически ёмко, поэтому не рекомендуем делать его слишком часто, иначе впоследствии придётся сидеть на диете.

Семидесятиграммовый кусочек сала нужно порезать на очень тонкие ломтики и положить на горячую сковородку. Как только ломтики станут прозрачными и немного вытопятся, их нужно перевернуть и залить яйцами. Трёх штук будет достаточно даже взрослому мужчине. Огонь уменьшить до минимума и подождать, пока белок не затвердеет. Сколько жарить яичницу глазунью с салом, чтобы она получилась сочной? Не дольше трех минут.

Блюдо с молодыми кабачками

Для летней яичницы прекрасно подойдут кабачки молочной спелости. Их нужно помыть, порезать на колечки и посолить. Через 7 минут, когда соль достаточно пропитает их, кабачки следует переложить на дно горячей сковороды, смазанной маслом. Когда они достаточно обжарятся, перевернуть и влить три яйца. Посыпать перцем. Сколько надо жарить яичницу на сковороде, определяйте по состоянию белка. Блюдо с кабачками готовится несколько дольше, чем с салом или беконом, но тоже не слишком продолжительно. Минут через 5 оно будет готово. Посыпьте его зеленью петрушки или укропа и приступайте к трапезе.

Блюдо с ломтиками картофеля

Для яичницы возьмите варёный картофель и порежьте его на кружки толщиной 0,5 см. Растопите на сковороде с толстым дном небольшой кусочек сливочного масла и положите на него картофель. Когда он снизу покроется хрустящей корочкой, переверните и вылейте прямо на него содержимое трёх яиц. Посыпьте молодым укропом и накройте крышкой. Сколько жарить яичницу на сливочном масле, чтобы она не подгорела? Примерно столько же, сколько и на нерафинированном растительном. Картошка впитает излишки масла и станет особенно вкусной. Огонь под сковородкой поначалу должен быть сильным. Через 3−4 минуты его следует убавить и на самом слабом пламени довести блюдо до готовности.

Блюдо с макаронами, моцареллой и помидорами

Шесть помидоров порежьте как можно мельче и потушите на сковороде со сливочным маслом. Когда вода достаточно выпарится и объём помидорной массы уменьшится в два раза, покрошите на них отваренные макароны и мягкий сыр, лучше всего моцареллу, и влейте яйца. Добавлять соль не нужно, так как её достаточно в сыре. Накройте сковороду крышкой и оставьте томиться. Сколько жарить яичницу на сковороде, пусть вам подскажут интуиция и кулинарный опыт. Мы же считаем, что дольше 6−7 минут блюдо тушить не стоит. Пока яичница доходит, порежьте укроп. Посыпьте им готовое блюдо и наслаждайтесь исконно итальянским кушаньем.

Блюдо с шампиньонами

Грибы шампиньоны как нельзя лучше подходят для приготовления утренней яичницы. Ведь их можно есть даже сырыми, поэтому короткая термическая обработка, которая допустима для яиц, идеальна и для шампиньонов.

Репчатый лук и грибы нужно порезать как можно мельче и положить в сковороду с растопленным сливочным маслом. Посолить, добавить перец и мускатный орех. Тушить до двукратного уменьшения объёма грибов. Разбить в сковороду три яйца и накрыть крышкой. Через три минуты крышку снять и подержать на плите ещё пару минут. Разложить по тарелкам и обильно посыпать зеленью укропа.

Глазунья со шпинатом

Эта весенняя яичница может быть приготовлена не только со шпинатом, но и со щавелем или рукколой, а также с разными видами листового салата.

Шпинат порезать достаточно мелко и положить в сковороду со сливочным маслом. Как только зелень потемнеет и осядет, её нужно посыпать тёртым мускатным орехом. Сразу после этого наступает очередь яиц. Их нужно разбить и вылить в самую середину сковородки. Затем поднять шпинат с краёв и накрыть им яйца, оставив окошки для желтков. Натереть твёрдый сыр и обсыпать яичницу, аккуратно обходя желтки.

Для одной небольшой порции достаточно одного яйца. Сковорода должна быть с маленьким диаметром дна — около 15 см. Для большей порции количество яиц следует увеличить. От того, сколько яиц пошло на приготовление блюда, зависит продолжительность готовки. Она определяется по состоянию сыра. Когда он полностью расплавится и равномерно растечётся по шпинату, блюдо можно считать готовым.

Вместо заключения

Считаем нелишним напомнить, что во избежание заражения сальмонеллёзом для яичницы берите только целые яйца с неповреждённой скорлупой. Прежде чем пускать их в блюдо, помойте с мылом.

Для яичницы используйте только сковороды с толстым дном или с антипригарным покрытием.

Никогда не уходите с кухни во время приготовления этого нехитрого блюда, ведь от того, сколько жарили яичницу, зависят её вкус и качество. Даже одна лишняя минута на плите может всё испортить, а ведь разговор по телефону или просмотр информации из интернета имеют странную особенность отнимать внимание и заставлять человека забывать про время. Как вы поняли из нашей статьи, вопрос о том, сколько жарить яичницу, является отнюдь не праздным. Воспользуйтесь нашими советами, и первая ваша яичница не окажется «комом».

Это блюдо принято готовить на завтрак, ведь оно делается очень быстро. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить яичницу и предложим несколько вариантов дополнений. Они помогут улучшить вкус вашего завтрака.

Классический рецепт яичницы на сковороде

Для приготовления этого блюда нужно использовать сковороду с толстым дном.

Ингредиенты:
  • сода – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу;
  • куриные яйца – 2 штуки;
  • сливочное масло – 1 ст. ложка.
Приготовление:
  1. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  2. Промойте оба яйца. Разведите в теплой воде немного соды и погрузите в нее яйца.
  3. Промытые яйца очень бережно разбейте в глубокую емкость, чтобы не повредить желток.
  4. Поставьте на газ сковородку (средний огонь) и положите на нее кусочек масла.
  5. Когда масло станет жидким, возьмите силиконовую кисточку и размажьте ею сливочное масло. Чтобы оно равномерно покрыло дно сковородки.
  6. Выкладывайте яйца на сковороду.
  7. Накройте ее крышкой и жарьте яйца 3 минуты.
  8. Если есть возможность, немного подогрейте тарелку для яиц.
  9. Готовые яйца присолите, и выкладывайте деревянной лопаткой на тарелку. Подавайте яичницу вместе с хлебом.

Сытная и вкусная яичница с колбасой

Ингредиенты:
  • колбаса – 4 кусочка;
  • яйца (куриные) – 2 штуки;
  • петрушка – несколько веточек;
  • топленое масло;
  • соль и овощная приправа – по вкусу.
Приготовление:
  1. Нарежьте колбасу кружочками, их высота должна быть около 0,3-0,5 см.
  2. Яйца промойте и разбейте их в тарелку.
  3. Положите на сковороду кусочек масла и расплавьте его.
  4. Когда сковорода хорошо нагреется – выкладывайте колбасу. Обжарьте ее на одной стороне около минуты, потом переверните и сразу выложите в сковороду яйца.
  5. Накройте посуду крышкой. Через 3-4 минуты яйца и колбаса будут готовы. Выкладывайте на тарелку.
  6. Промойте петрушку и украсьте яичницу.

С помидорами и луком

Ингредиенты:
  • лук – 1 головка;
  • помидор – 2 штуки;
  • яйца – 4 штуки;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль и приправы – по вкусу.
Приготовление:
  1. С лука необходимо снять кожуру. Затем нарежьте его полукольцами.
  2. Помидоры нарежьте тонкими дольками.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите в нее овощи. Прожарьте их пару минут.
  4. Яйца разбейте в тарелку или в любую глубокую емкость, просмотрите, чтобы там не было скорлупы. Если повредится желток, ничего страшного.
  5. Добавьте яйца к овощам и все смешайте. Добавьте немного соли и приправ.
  6. Теперь возьмите деревянную или силиконовую лопатку и постоянно мешайте яичницу, чтобы она равномерно прожарилась и не подгорела. Это займет около 5 минут.
  7. Готовое блюдо выкладывайте на тарелки и наслаждайтесь завтраком.

Ингредиенты:
  • перепелиные яйца – 6 штук;
  • помидор – 1 штука;
  • листья салата – 6 листочков;
  • оливковое масло – для смазывания сковородки;
  • соль – по вкусу.
Приготовление:
  1. Помидоры промойте и тонко нарежьте полукольцами. Помимо них вы можете использовать и другие дополнения, чтобы блюдо получилось максимально красочным и дети захотели его поскорее съесть.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько ее прогрейте.
  3. Обжарьте помидоры.
  4. Теперь на раскаленную сковородку выкладывайте яйца и немного их присолите
  5. Теперь накройте их крышкой и выставьте минимальный газ.
  6. Жарьте перепелиные яйца около10 минут.
  7. Готовое блюдо выкладывайте на листья салата и зовите детей к столу.

Казалось бы, что может быть проще приготовления яичницы? Это самое популярное холостяцкое блюдо под силу даже ребенку. По сложности его можно сравнить разве что с тем, как правильно кипятить воду для чая. Но в каждом блюде существуют свои тонкости. Ведь приготовить может любой, а вот приготовить правильно, да еще и вкусно – совсем не каждый.

Жареные яйца: польза и вред

О полезных и вредных свойствах яиц ученые спорят давно. С одной стороны, они богаты белком, который так необходим организму, и витаминами, которые нужны мозгу. С другой, в яйцах содержится большое количество холестерина, который способствует закупорке сосудов. Но если соблюдать умеренность в употреблении, то никаких проблем возникнуть не должно.

Преимущество жареных на сковороде яиц в том, что это блюдо можно приготовить тысячью способами: с добавлением овощей, мяса, картофеля, сделать омлет, глазунью, поджарить на беконе, пожарить просто белковый омлет. Согласитесь, ведь это гораздо интереснее, чем просто сваренное яйцо всмятку или даже пашот?

С другой стороны, жарка считается самым вредным способом приготовления продуктов, и яиц в том числе. Во время жарки яйца подвергаются воздействию очень высокой температуры, из-за чего разрушаются многие витамины и другие полезные вещества. Особенно вредны пережаренные до хрустящей корочки продукты, при таком приготовлении в них значительно возрастает содержание канцерогенов.

Впрочем, если жарить яйца правильно, то таких серьезных негативных последствий можно не опасаться. Как же пожарить яйца по всем правилам?

Выбираем свежие яйца для жарки

Для того, чтобы пожарить правильную и вкусную яичницу, яйца тоже должны быть правильными, а именно свежими. Чтобы проверить куриный продукт на свежесть, достаточно провести простой эксперимент. Опустите сырое яйцо в емкость с прохладной водой и наблюдайте:

  • если яйцо горизонтально легло на дно – оно свежее;
  • если чуть встало ровно, яйцу около 5-7 дней;
  • если всплыло вертикально, яйцо далеко не первой свежести.

Свежее яйцо не только полезней для организма, но и удобнее в приготовлении. При той же жарке глазуньи несвежее растечется некрасивым блином по сковороде, да и еще желток может лопнуть. Суточное яйцо при попадании на сковороду останется целым и будет иметь приятную на вид форму.

Как правильно жарить яйца

Перед началом жарки выберете сковороду с толстым дном, если будете готовить на масле, или антипригарную, для приготовления без жира. Сковороду стоит хорошенько прогреть, но не раскалить, добавить каплю нерафинированного растительного масла и положить небольшой кусочек сливочного. Последнее добавит приятный вкус вашей яичнице, а растительное не даст пригореть. Масло, на котором будете жарить, тоже стоит прогреть, иначе яйца впитают в себя излишний жир.

Если готовите глазунью на большую компанию и в сковороде много яиц, обязательно сделайте надрезы в нескольких местах, где расположен белок. Это поможет лишнему пару выйти, и яйца прожарятся, как следует, без некрасивых пузырей вокруг желтка.

Глазунья бывает как с жидким, так и с твердым желтком. Для того, чтобы желток равномерно прогрелся, а белок не подгорел, сбавьте огонь до минимума и томите яйцо. Если хотите получить твердую глазунью, накройте вашу яичницу крышкой и готовьте на медленном огне. Солите ваше блюдо в самом конце и желательно мелкой, а не крупной солью, в противном случае, кристаллики не успеют раствориться.

Такая разная яичница

Для эксперимента, попробуйте пожарить яйца в специальных формочках в виде сердца или цветка. Порадуйте необычным видом ваших домочадцев. Эти формочки можно заменить на съедобные, пожарив глазунью в так называемом «домике». Для этого из ломтиков хлеба нужно вырезать серединку, пожарить кусочек с одной стороны, а перевернув, вбить в середину яйцо. Также можно использовать помидоры, болгарский перец, сосиску, предварительно разрезав ее вдоль напополам, развернуть и скрепить концы зубочисткой.

Яичницу глазунью можно разнообразить с помощью добавления различной зелени и специй или же пожарить ее, как любят большинство мужчин, на сале и луке.

Жарим омлет из яиц

Отдельное блюдо, заслуживающее особого внимания – это омлет. Этот рецепт приготовления яиц пришел к нам из Франции, но у каждой страны имеется свой альтернативный способ. Омлетом можно назвать просто расколоченные яйца, поджаренные на сковороде, но ведь это совсем не интересно, поэтому кулинары постаралось и придумали столько рецептов, что они займут не одну кулинарную книгу.

В приготовлении этого блюда есть свои тонкости:

  • соблюдайте пропорции, на 1 яйцо не следует класть больше двух столовых ложек молока или сливок;
  • при приготовлении омлета с начинкой лучше прожарить ее немного отдельно, а потом залить омлетом, чем вмешивать ее в сырые яйца;
  • если вы хотите завернуть омлет в рулет с начинкой, то начинку следует приготовить заранее и выложить на почти схватившиеся яйца;
  • чем дольше взбивать смесь, тем омлет получится пышнее;
  • для равномерной прожарки омлет всегда следует жарить под крышкой, в которой должно быть отверстие для отвода пара, иначе излишняя влага не даст блюду подойти, как следует;
  • если вы приверженец диетического питания, приготовьте омлет исключительно из белков, а чтобы он не казался скучным, добавьте в него горсть листьев шпината и немного кедровых орешков;
  • для получения плотной консистенции омлета в него стоит класть больше желтков, для нежной и воздушной массы увеличьте количество белков;
  • правильная температура также залог успеха, поэтому жарьте омлет сначала на сильном огне, а после того, как он поднялся, убавьте огонь до минимального.

Яичница, как и омлет, отличное блюдо, которое можно употреблять не только на завтрак, но и в любой другой прием пищи. Главное правило – кушать незамедлительно и обязательно теплым.

Одним из самых быстрых блюд является яичница. Её обычно готовят из куриных яиц. Но можно использовать продукт от перепелов, уток, гусей и даже страусов. Как жарить быстро вкусную яичницу, знают многие хозяйки. Мы сегодня покажем несколько рецептов. Их освоит даже тот человек, который не имеет навыков в готовке.

Выбор яиц

С начала необходимо правильно сделать выбор яиц. Стоит взять самые свежие продукты. Проверить на свежесть можно, налив в ёмкость холодной воды, положить туда яйцо. Если оно опустилось на дно горизонтально, то оно абсолютно свежее. Если опустилось на дно немного под наклоном, тогда его снесла курица примерно 7-8 дней тому назад. Если оно не опустилось, а оказалось на плаву, то продукт опасно употреблять в пищу.

Если яйцо ранее лежало в холодильнике или было принесено с холода, то ему необходимо дать полежать. Не получается вкусное блюдо из холодных продуктов. Совет: Затем продукт тщательно моется. Потом положить на салфетку и дать немного обсохнуть.

Без масла

Можно приготовить вкусное блюдо на сковороде без масла. Для этого берётся небольшой кусочек ваты или салфетка. Потом немного смачивается подсолнечным маслом. До того, как жарить, надо протереть поверхность сковородки этим слегка намоченным в масле спонжем. Поставить сковородку на средний огонь. Далее следует взять:

  • 2-3 яйца;
  • соль;
  • специи.

Рецепт приготовления:

Разогреть сковороду. Вбить на неё свежие продукты, посолить, посыпать специями. Жарить несколько минут. Перед подачей к столу можно слегка посыпать измельчённой зеленью. Приятного аппетита!

Классическая

Для классического рецепта необходимо взять толстую керамическую или чугунную сковороду. Для 2-3 яиц берётся сковородка небольшого размера, для 8-10 штук – большая. Чтобы не произошло подгорание пищи, следует жарить на подсолнечном или сливочном масле. Если соединить эти два вида масел, то блюдо станет оригинальным и неповторимым по вкусу.

Вбить продукт следует на хорошо прогретую сковородку. Чтобы жарить яичницу, огонь должен быть на среднем уровне. Если жарить на сильном огне, то по краям блюдо сгорит, а в центре ещё будет сыроватым.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • ложка подсолнечного масла;
  • колбаса;
  • немного соли;
  • зелень.

Рецепт приготовления:

Разогреть хорошо сковородку. Классическое блюдо должно быть в обязательном порядке с любой колбасой. Нарезать колбасу небольшими кусочками и слегка обжарить в подсолнечном масле. Когда пожарится яичница, следует её посолить. Чтобы правильно жарить классическую яичницу, необходимо посолить только белок, не трогая желток.

После полной готовности блюда следует положить на красивую тарелку, украсить зеленью.

Глазунья

У многих хозяек, она является частым блюдом на столе. Чтобы жарить глазунью, необходимо взять:

  • 3 яйца;
  • 3 ломтика бекона или ветчины;
  • 1 штучку болгарского перца крупного размера;
  • 15 грамм сливочного масла;
  • немного соли, специй, зелени.

Способ приготовления:

    1. Помыть перец, посушить. Из серёдки вырезать 2 кружка, имеющих толщину от полутора до 2 сантиметров.
    2. Нарезать небольшими кусками ветчину или бекон.
    1. Поставить на огонь сковородку, пожарить с каждой стороны в течение 2 минут нарезанные кусочки перца.
    1. Соединить две части перца, положив в середину ветчину или бекон. Пожарить в течение 3 минут.
    1. На поверхность перца вбить по 1 яйцу. Накрыть крышкой и жарить, пока будет готово блюдо.
  1. Выключить огонь, блюдо настаивается 2 минуты, чтобы приготовленные продукты отстали от поверхности посуды.
  2. Положить готовое блюдо на тарелку. Посыпать измельчённой зеленью.

Мультиварке

Мультиварка в последние годы становится популярным прибором. Домашние хозяйки любят жарить в ней вкусные и оригинальные блюда, чтобы побаловать своих домашних. Для приготовления необходимо взять:

  • 5 яиц;
  • полукопчёная колбаса- 5 кусочков;
  • сыр сметанковый – 5 кусочков;
  • одну штучку большого болгарского перца;
  • соль;
  • петрушку;
  • укроп.

Перец моется, чистится и нарезается колечками. Чаша моется и укладывается кольцами перец, которые потом обжариваются с каждой из сторон в режиме «Жарка».

На каждый перец кладётся колбаса, сыр, заливается взбитым яйцом и посыпается мелко нарезанной петрушкой и укропом. Прибор включить в режиме «Жарка», жарьте продукты при температуре 160 градусов в течение 10 минут. После того, как блюдо будет полностью готово, сверху присыпать мелкой зеленью.

Аэрогриле

Параллельно с яичницей можно приготовить тосты. В условиях приготовлении аэрогриля не произойдёт её подгорания.

Для приготовления взять:

  • 5 яиц;
  • 250 мл молока;
  • 25 грамм твёрдого сыра;
  • 2 помидора;
  • 1 шт. перца;
  • 2 дольки чеснока;
  • 100 грамм фасоли зелёной;
  • 25 грамм укропа и петрушки;
  • щепотка соли и перца.

Способ приготовления:

    1. Взять 5 яиц и молоко, перемешать, посолить и поперчить в зависимости от вкусовых пристрастий.
    2. Очищаются от кожуры томаты и перец.
    1. Нарезаются все овощи в виде кубиков, выдавливается чеснок, мелко крошится петрушка и укроп.
    2. Всё перемешивается, добавляется фасоль.
  1. В форму высыпают смесь овощей с фасолью, заливается яично-молочным смесью.
  2. Натереть сыр на тёрке и посыпать яичницу.
  3. В аэрогриле жарить можно в течение 25-30 минут, при температуре 200 градусов.
  4. Готовое блюдо выложить на тарелку, присыпать слегка зеленью.

Микроволновке

Необходимо купить специальную посуду для печей СВЧ, на которой можно жарить в микроволновке.

Наносится немного масла на поверхность тарелки. Разбить яйца и немного посолить. Поставить внутрь микроволновки, накрыть тарелку крышкой. Через 2-3 минуты яичница готова.

С овощами

На завтрак можно приготовить яичницу с помидорами и другими овощами. Предлагаем Вам вкусное блюдо. Для него следует взять:

  • 3-4 яйца;
  • 1 баклажан;
  • 1 штуку болгарского перца;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • немного зелени;
  • специи;
  • ложка растительного масла;
  • щепотка соли;
  • несколько горошин чёрного перца.

Приготовление:

    1. Помойте и почистите овощи и зелень.
    2. Затем нарежьте подготовленные овощи мелкими кубиками.
    3. Поставить сковородку на огонь, налить масла.
    1. В нагретом масле жарить лук, потом положить все остальные овощи и готовить, пока они не станут мягкими.
    1. Готовые овощи нужно посолить, поперчить, посыпать специями и разбить на них яйца. Жарится блюдо, пока белок станет кристально белым.
  1. На тарелку выложить готовое блюдо, сверху присыпать небольшим количеством зелени.

С сосисками

На завтрак можно пожарить яичницу с колбасой или с сосисками. Для неё следует взять:

  • 3 сосиски;
  • 5 яиц;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • щепотку соли;
  • зелень;
  • специи.

Способ приготовления:

    1. Поставить сковородку на огонь. Налить подсолнечного масла или можно пожарить и на сливочном масле яичницу.
    1. Порезать сосиски в виде кружочков и положить на сковородку в один слой. Обжаривается сосиска, пока не подрумянится, с двух сторон.
    2. Разбить яйца. Посолить, присыпать другими специями в зависимости от вкуса.
  1. Накрыть сковородку крышкой. Жарить, яичницу на огне до готовности в течение 2-3 минут.
  2. Готовое блюда украсить мелко нарубленной зеленью.

В хлебе

Простым и быстрым в приготовлении блюдом является яичница в хлебе. Её можно пожарить на завтрак или обед.

Нужно взять:

  • 2-3 яйца;
  • 2 кусочка хлеба;
  • 15 грамм растительного масла;
  • 25 грамм сливочного масла;
  • немного соли, специй, измельчённой зелени.

Способ приготовления:

    1. Из куска хлеба вытащить мякиш.
    1. Смазать «рамку» с помощью сливочного масла и обжарить до того момента, пока она подрумянится.
    2. В центр хлеба вбить яйцо.
  1. Чтобы снизить риск пригорания, следует уменьшить огонь. Чтобы яичница не подгорела, добавляется немного подсолнечного масла. Чтобы не растеклось яйцо, необходимо делать это осторожно.
  2. Яичницу посолить, посыпать специями.
  3. Готовую яичницу выложить на тарелку, посыпать зеленью и подать тёплой.

Куриные яйца (2-3 яйца) разбить в миску, при желании взбить или перемешать. Разогреть сковородку, налить масло, влить яичную смесь и жарить 5-7 минут на среднем огне без крышки.

Яичницу глазунью жарить на среднем огне без крышки, затем на тихом огне под крышкой.

Как жарить яичницу

Ингредиенты на 2 порции
Куриные яйца — 4 штуки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль и перец — по вкусу

Как пожарить яичницу на сковороде
Нагреть сковородку на тихом огне, налить масло, разбить в сковородку 4 яйца, посолить их, поперчить, и жарить 5 минут на тихом огне без крышки. Если хочется хорошо прожаренную яичницу — тогда сковородку рекомендуется накрыть крышкой.
При подаче можно посыпать яичницу тёртым сыром.

Как жарить яичницу глазунью на сковороде
Нагреть сковородку, влить масло, аккуратно разбить яйца и вылить их содержимое на сковородку, стараясь не трогать желтки. Яичный белок должен равномерно покрыть сковородку.
Посолить и поперчить яйца, жарить глазунью 5 минут на среднем огне. Затем закрыть сковородку крышкой и жарить ещё 3 минуты.

Как пожарить яичницу в мультиварке
В мультиварке яичницу жарить 15 минут.

Как пожарить яичницу в аэрогриле
В аэрогриле яичницу жарить при температуре 200 градусов и средней вентиляции 10 минут.

Как пожарить яйца в микроволновке
Растопить чайную ложку сливочного масла в широкой глубокой миске, разбить туда же 2 яйца и влить 5 столовых ложек молока, посолить, поперчить, посыпать сыром. Хорошо перемешать. Поставить в тарелку с яйцами в микроволновку и жарить яичницу 3 минуты на самой большой мощности (около 800 Вт) Яичницу из 4 яиц жарить в микроволновке 5 минут.

Как пожарить яичницу на костре
Вариантов несколько:
1. На листе металла — желательно не разбивать желток, чтобы яичница не стекала. Жарить 2 яйца 1-3 минуты в зависимости от мощности углей.
2. На противне или в сковородке — 2 яйца над средними углями жарить в течение 2-3 минут.

Как пожарить яичницу на утюге с дырочками
Сформировать из фольги форму-чашу по очертаниям утюга (или можно использовать сковородку по размеру подошвы утюга). В форму разбить яйца.
Включить утюг, перевернуть и закрепить так, чтобы на нём уверенно держалась форма с яйцами.
В зависимости от мощности утюга, установленной температуры и желаемой степени прожарки, жарить яичницу 2-5 минут.

Как пожарить яичницу на подошве утюга без дырочек
1. Закрепить утюг так, чтобы его подошва была параллельна полу.
2. Включить утюг, смазать подошву растительным маслом.
3. В миску разбить яйцо, так чтобы желток остался целым.
4. Когда утюг на ощупь будет горячим, столовой ложкой выложить по центру желток, а кругом аккуратно, чтобы яйцо не стекло с подошвы утюга, разлить белок.
5. Жарить яичницу 2 минуты.

Жарьте яйца правильно!

Чтобы добиться прожаренности с 2 сторон, просто переверните яичницу в конце приготовления. Глазунью при этом сразу надо жарить так, чтобы яйца на сковородке не соприкасались друг с другом.

Если вы жарите яичницу с плавленым сыром, его следует добавлять в конце, иначе он осядет на дно сковородки и при жарке лишит мягкости яичницу. Кстати, плавленый сыр очень соленый, поэтому яйца следует солить очень умеренно.

Если вы жарите яичницу из желтков, взбитых с белками, рекомендуется солить яичницу уже на сковородке, иначе в сырой смеси соль может сбиться в комочки и яичница рискует стать частично несолёной и частично — пересоленной.

Большую (больше чем из 6 яиц) глазунью в большой сковородке рекомендуется жарить под крышкой и на небольшом широком огне, чтобы яичница приготовилась равномерно. Иначе получится, что центр яичницы будет резиновым, а края и верхняя часть — недожаренными.

Для жарки яиц используется растительное (подсолнечное, кукурузное или оливковое) или сливочное масло. Калорийность 2 куриных яиц
, жаренных на подсолнечном масле, при весе около 60 грамм = 125 ккал.

Как жарить омлет

Продукты на 2 порции
Куриные яйца — 4 штуки
Молоко — четверть стакана
Сладкий болгарский перец, помидоры — по половинке
Сыр и колбаса — по небольшому кусочку
Растительное масло — 1 столовая ложка
Перец и соль — по вкусу

Как жарить яичный омлет
Яйца разбить в миску, взбить с помощью миксера или венчика. Влить молоко, добавить соль и перец, и хорошо перемешать.
Болагрский перец очистить от семян и плодоножки, мелко нарезать. Колбасу мелко порубить или потереть на крупной тёрке. Помидор обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко порубить. Сыр натереть на крупной тёрке.
Разогреть сковородку на тихом огне, налить масло, влить смесь омлета, сверху выложить колбасу, болгарский перец, помидоры. Накрыть сковородку крышкой и жарить 10 минут. За 1 минуту до окончания жарки посыпать омлет тёртым сыром.
Посмотрите рецепт

Яичница с сыром и солеными огурцами

Яичница — это не только вкусный, но и полезный завтрак, который, казалось бы, умеет готовить каждый. Но не каждый сможет приготовить такую безумно обалденную яичницу с сыром и солеными огурцами, которую приготовила сегодня Вкусная минутка! Попробуйте!)) Это безумно вкусно!

Ингредиенты

яйца 2 шт
сыр 50 г
огурец соленый 3 шт
майонез 1 ст.л.
соль по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3

Видеорецепт

Натираем на крупной терке огурцы и сыр.

Далее отделяем белки от желтков. К белкам добавляем перец, соль, и немного майонеза. Взбиваем вилкой.

На сливочном масле жарим сыр с огурцами, далее добавляем отдельно белки, затем желтки. Накрываем крышкой.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Как приготовить яичницу-болтунью Рецепт

Узнайте, как приготовить яичницу-болтунью! С этим рецептом из 5 ингредиентов они каждый раз получаются мягкими, сливочными и ароматными. Легкий, вкусный завтрак.

Яичница-болтунья – одно из маленьких роскошных блюд повседневной жизни. Когда я их делаю, я смакую каждый кусочек. Они мягкие и сливочные, насыщенные и ароматные, и так случилось, что они готовятся менее чем за 5 минут. Серьезно, насколько это удивительно?

Если вы покопаетесь в Интернете в поисках лучшего рецепта яичницы-болтуньи, вы найдете миллион сайтов, утверждающих, что он есть.Не дайте себя обмануть — когда дело доходит до яичницы-болтуньи, «лучший» — это вопрос личного вкуса. Вы можете заправить их маслом или сметаной или сделать их простыми, как я.

Приведенный ниже рецепт моей «лучшей» яичницы-болтуньи. Я не добавляю никаких необычных ингредиентов, поэтому их легко приготовить утром в будний день. Тем не менее, они пушистые, нежные и вообще вкусные. Я люблю их, и я думаю, что вы тоже.

Рецепт яичницы-болтуньи Ингредиенты

Чтобы приготовить яичницу-болтунью по этому рецепту, вам понадобятся 5 основных ингредиентов:

  1. Яйца , конечно! Используйте самые свежие, которые сможете найти, по возможности из местного источника (нам нравится Vital Farms).Чем свежее ваши яйца, тем солнечнее, сливочнее и вкуснее будет ваш омлет.
  2. Молоко, растительное молоко или вода – я немного взбиваю яйца перед приготовлением. Эта дополнительная влажность делает яйца очень мягкими и сливочными. Если вы используете растительное молоко, убедитесь, что оно имеет нейтральный вкус. Я рекомендую несладкое миндальное молоко.
  3. Оливковое масло или сливочное масло экстра-класса , для сковороды. Я всегда использую оливковое масло, потому что оно всегда под рукой. Но масло тоже подойдет — оно добавит этому рецепту насыщенный вкус.
  4. Соль…
  5. И перец! Для придания глубины вкуса этой простой яичнице-болтунье.

Ниже представлен полный рецепт с размерами.

Как приготовить яичницу-болтунью

Итак, ингредиенты у вас есть. Теперь пришло время готовить! Вот мой простой способ приготовления яичницы-болтуньи:

Сначала взбейте яйца. Поместите их в миску среднего размера и взбивайте, пока желток и белок полностью не смешаются.

Добавьте молоко или воду и снова взбейте! Взбитые яйца должны быть равномерного желтого цвета, без полупрозрачных пятен и прожилок.

Затем аккуратно разогрейте сковороду. Смажьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом или растопите в ней немного сливочного масла. Разогрейте сковороду на среднем огне.

Наконец, готовьте. Влейте яичную смесь и дайте ей постоять несколько секунд. Затем проведите резиновой лопаткой по дну сковороды, чтобы сформировать большие, мягкие творожные массы яичницы-болтуньи.

Продолжайте готовить на среднем огне, складывая и перемешивая яйца каждые несколько секунд. Во время работы обязательно царапайте шпателем дно и стенки кастрюли, чтобы продолжать образовывать творог и предотвратить высыхание какой-либо части яиц.

Чтобы приготовить мягкую сливочную яичницу, остановитесь, когда яйца в основном схватятся, но останется немного жидкости. Снимите кастрюлю с огня и приправьте по вкусу солью и перцем.

Вот оно! Весь процесс завершится менее чем за 5 минут.

Яичница-болтунья Рекомендации по подаче

Для легкого вкусного завтрака украсьте яичницу нарезанным зеленым луком и приступайте к еде! Для более крупного блюда подавайте их с тостами, рогаликами или тостами с авокадо, картофелем на завтрак или вашими любимыми свежими фруктами. Яичница-болтунья также является отличным выбором для непринужденного позднего завтрака выходного дня. Мне нравится подавать их с чем-нибудь сладким, например, по одному из этих рецептов:

Чтобы узнать больше идей для позднего завтрака, ознакомьтесь с этим постом!

Теперь, когда вы научились готовить яичницу-болтунью, вы можете добавлять ее и в другие рецепты завтрака! Мне особенно нравится добавлять их в тако и буррито на завтрак.Найдите мой рецепт тако на завтрак здесь и мой лучший рецепт буррито на завтрак здесь.

Другие простые рецепты завтрака

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте приготовить один из следующих основных рецептов завтрака:

Больше 60 идей здорового завтрака вы найдете в этом посте!

Как приготовить яичницу-болтунью

Время приготовления: 2 мин.

Время приготовления: 3 мин.

Общее время: 5 мин. Мягкие, сливочные и ароматные, они станут легким и вкусным завтраком.

  • 3 больших яйца
  • 1 чайная ложка молока, растительного молока или воды
  • Оливковое или сливочное масло первого отжима для сковороды
  • Морская соль и свежий черный перец
  • Нарезанный свежий зеленый лук, по желанию, для украшения
  • Разбейте яйца в миску среднего размера и добавьте молоко или воду. Взбивайте до получения однородной массы, чтобы не осталось полосок яичного белка.

  • Смажьте небольшую сковороду с антипригарным покрытием оливковым маслом или растопите немного сливочного масла в небольшой сковороде с антипригарным покрытием.Доведите до среднего огня.

  • Влейте яйца и варите их несколько секунд, не перемешивая. Проведите резиновой лопаткой по дну сковороды, чтобы сформировать большие, мягкие творожные массы из яичницы-болтуньи.

  • Продолжайте готовить на среднем огне, складывая и перемешивая яйца каждые несколько секунд. Часто проводите шпателем по дну и бокам сковороды, чтобы образовалось больше творога и чтобы яйца не высохли.

  • Снимите кастрюлю с огня, когда яйца в основном схватятся, но останется немного жидкости.Приправить по вкусу солью и перцем и по желанию украсить нарезанным свежим зеленым луком.

Лучший рецепт яичницы-болтуньи | Allrecipes

Лучший рецепт яичницы-болтуньи | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Яичница-болтунья

3

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 20,5 г 41%

углеводов: 1,1 г

сахара: 0,9 г

жир: 23 г 35%

Насыщенный жир: 10.4 г 52%

Холестерин: 412,8 мг 138%

Витамин A IU: 789.1-IU 16%

Ниацинские эквиваленты: 5,2 мг 40%

Витамин B6: 0,2 мг 15%

Витамин С: 7 мг 12%

Фолат: 50,5 мкг 13%

Кальций: 178.2 мг 18%

Железо: 2.1 мг 12%

Магний: 20,1 мг 70002 Магний: 20,1 мг 7%

Калий: 216,6 мг 6%

натрий: 516,4 мг 21%

Тиамин: 0,2 мг 20%

калорий от жира: 207.2

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям лучшей яичницы-болтуньи

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили лучшую яичницу-болтунью в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить лучшую американскую яичницу-болтунью

С помощью нескольких простых, вполне выполнимых советов и приемов вы научитесь готовить лучшую американскую яичницу-болтунью.Эта повседневная еда может быть хорошей, а может — без дополнительной работы — отличной. Почему бы не сделать это здорово?

Почему мы любим этот рецепт

Яичница-болтунья настолько проста и сытна, насколько это возможно. Они друзья, на которых всегда можно положиться. Быстрая, надежная и питательная еда в любое время суток.

Наш рецепт берет что-то хорошее и делает его великолепным. Яичница-болтунья по-американски:

  • Soft без слишком мягкого
  • тендер без слишком нежного
  • немного пушистый в легком виде, но не в губчатую путь
  • абсолютно вкусный
  • 5

    и лучшая часть что для приготовления отличной яичницы-болтуньи требуется не больше усилий, чем для приготовления меховой.

    Я впервые опубликовал этот рецепт здесь в 2020 году. С тех пор я немного обновил пост для ясности, но рецепт остался прежним.

    Что вам понадобится

    Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта.

    • Начните с самых качественных яиц , которые только сможете достать. У нас есть еще несколько местных, более дорогих фаворитов, но что-то вроде Pete & Gerry’s — фантастический вариант по разумной цене и более широко доступный.
    • Вам понадобится пара столовых ложек действительно хороших молочных продуктов. Я предпочитаю органические густые сливки , но вы можете использовать легкие сливки, полужирные сливки или даже цельное молоко, если хотите.
    • Здесь и почти везде я предпочитаю использовать кисломолочное масло от коров, которых кормят травой. Звучит красиво, но не обязательно. Kerrygold, например, доступен в продуктовых магазинах по разумной цене.

    Как их сделать

    Вот краткий обзор того, что вы будете делать, чтобы повысить уровень своей яичницы-болтуньи в американском стиле.Вы можете увидеть шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост, и получить все подробности в карточке рецепта ниже.

    1. Разбейте яйца в небольшую миску и влейте сливки. Взбейте вилкой до гладкости, однородности и однородности.
    2. Поставьте тяжелую сковороду с антипригарным покрытием шириной от 8 до 10 дюймов на средне-слабый огонь. Добавьте масло и дайте ему растаять и стать пенистым, но не коричневым. Влейте яйца, когда масло вспенится. Пусть они сидят спокойно, пока по краям не будет видно, что дно начало схватываться.
    3. Как только вы увидите, что это происходит, используйте шпатель, чтобы аккуратно стянуть края в середину. Когда яйца снова схватятся, повторите процесс вытягивания от краев к середине. Возможно, вам придется сделать это еще раз.
    4. В последний раз вы можете немного разбить яйца, если хотите, и перевернуть все сырые кусочки на нижнюю сторону, чтобы они готовились в течение секунды. Прежде чем вы решите, что яйца готовы, снимите их с огня и переложите на тарелку. Их остаточное тепло завершит приготовление.

    Вопрос тепла

    Возможно, вы слышали, как многие люди выкрикивали вам с близкого расстояния такие вещи, как LOW AND SLOW и DOUBLE BOILER, говоря об яичнице. Если вы несгибаемый поклонник этой супер-кремовой яичницы-болтуньи по-французски с крошечным творогом, вам нужно будет использовать немного другой метод (но без пароварки и без криков, я обещаю).

    Чтобы приготовить такие замечательные яйца по-американски, просто расслабьтесь и следуйте приведенному ниже рецепту.

    Добавки для яичницы

    Хотите немного оживить обстановку, не следуя причудливому рецепту? Вы можете добавить:

    • Измельченный лук-шалот в масле перед добавлением яиц
    • ½ нарезанного сладкого перца или поблано, помидоров черри, шпината, капусты, грибов или их комбинации в масле перед добавлением яиц
    • ¼ чашки нарезанной кубиками ветчины, раскрошенного бекона , любой вид вареной колбасы или их комбинация после добавления яиц
    • ¼ чашки тертого очень острого чеддера, грюйера, копченой гауды или моцареллы после добавления яиц
    • 2 столовые ложки тертого пекорино или пармезана после добавления яиц
    • Масло от бекона можно заменить
    • В конце приготовления можно посыпать копченой паприкой

    Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

    Зачем взбивать яйца вилкой?

    Использование вилки позволяет хорошо взбить яйца и сливки, не добавляя слишком много воздуха.

    Есть какие-нибудь советы по регулированию тепла?

    Ближе к концу приготовления вы можете немного приподнять кастрюлю с огня, чтобы отрегулировать температуру и предотвратить переваривание в последнюю минуту. Это полезно независимо от вашей плиты, но особенно важно, если вы готовите на электрической конфорке, которая вечно реагирует на изменения температуры.

    Могу ли я приготовить этот рецепт заранее? Что с остатками?

    Яичница-болтунья по-американски готовится очень быстро и легко, а лучше всего она получается свежеприготовленной.Специально делать их заранее не рекомендую.

    Тем не менее, остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели и даже могут быть заморожены на срок до года и в холодильнике на ночь. Перед подачей разогрейте в микроволновке на средней мощности.

    Больше любимых рецептов яичницы-болтуньи

    Выход: 1

    Лучшая яичница-болтунья по-американски

    Вот как приготовить лучшую американскую яичницу-болтунью. Вы можете умножить этот рецепт до 6x.Для 8 или более яиц используйте 12-дюймовую сковороду.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 10 минут

    Ингредиенты

    • 2 больших яйца (используйте самые лучшие, какие только сможете найти)
    • 2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок
    • 1 столовая ложка (14 г) соленого кисломолочного масла
    • ⅛ чайной ложки мелкой морской соли
    • ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца

    Инструкции

    1. Разбейте яйца в небольшую миску и влейте сливки.
    2. Вилкой взбейте яйца, пока содержимое миски не станет однородного кремово-желтого цвета без видимых кусочков желтка или белка.
    3. Поставьте тяжелую 8- или 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на средне-слабый огонь. Добавьте масло. Когда оно растает и запенится, влейте яйца.
    4. Оставьте яйца лежать в покое до тех пор, пока вы не увидите по краям, что они закрепились на нижней стороне. Затем несколькими плавными движениями с помощью силиконовой лопаточки подтяните края яиц к центру.
    5. Повторите этот процесс — дайте нижней стороне застыть, а затем потяните края к центру — еще один или два раза по мере необходимости.Вы можете немного приподнять сковороду с огня, чтобы контролировать температуру, чтобы яйца не подрумянились.
    6. Прежде чем вы решите, что яйца идеально приготовлены, снимите сковороду с огня. Они будут продолжать готовиться с их остаточным теплом и в конечном итоге будут в самый раз.
    7. Выложите яйца на тарелку и сразу же подавайте, посыпав солью и перцем.

    Примечания

    1. Я предпочитаю густые сливки из-за их насыщенности в крошечных количествах, но вы можете на 100% заменить половинное или цельное молоко, если хотите.
    2. Яичница-болтунья по-американски готовится очень быстро и легко, а лучше всего она получается свежеприготовленной. Специально делать их заранее не рекомендую.
    3. При этом остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели, их можно даже заморозить на срок до года и оставить в холодильнике на ночь. Перед подачей разогрейте в микроволновке на средней мощности.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    1
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 448 Всего жиров: 43 г Насыщенных жиров: 24 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 470 мг Натрия: 503 мг Углеводов: 3 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 14 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl. Мы поделимся нашими любимыми.

    Яичница-болтунья с сыром (на одного человека)

    Простой рецепт яичницы-болтуньи с сыром

    Яичница-болтунья.Когда дело доходит до яиц, я особенно своеобразен. Я (Майя) не люблю жидкие яичные белки, когда дело доходит до яичницы-глазуньи или яичницы-болтуньи, поэтому я всегда хотела надежный рецепт яичницы-болтуньи. Я следую этому рецепту от Jernej, и они именно такие, какими я хочу их видеть — сливочные, не слишком сухие, не слишком жидкие или недоваренные.

    • быстрый и легкий рецепт яичницы-болтуньи из 3 ингредиентов
    • идеально подходит для одного человека что делает их идеальными для особых случаев
    • подходит также для низкоуглеводной или кето-диеты

    Как подавать сырную яичницу-болтунью

    Существует так много вариантов.Вот некоторые из наших любимых: 

    • Поджаренный хлеб (особенно на закваске, ммм)
    • Копченый лосось, оливковое масло и авокадо
    • Нарезанные свежие травы, такие как петрушка и зеленый лук
    • Подается в круассане с грибами

      2 В 9 бутерброд с вашей любимой салями

    • Завернутый в тортилью с овощами и курицей

    Советы и рекомендации для лучшей сырной яичницы-болтуньи

    Конечно, нам нужны только три ингредиента (для соли и перца) этот рецепт, но мы все еще хотели бы следовать нескольким советам и хитростям, которые помогут сделать этот рецепт сырной яичницы-болтуньи надежной.

    1. В миске взбейте яйца без соли и перца. Мы приправим яйца в конце, прямо перед подачей на стол. Соленость будет исходить от добавления сыра, и таким образом мы сможем лучше контролировать вкус и приправы.
    2. Добавляйте тертый сыр только тогда, когда яйца уже слегка сварились. Таким образом мы гарантируем, что яйца останутся идеально омлетом, а сыр красиво расплавится.
    3. Используйте сковороду с антипригарным покрытием , чтобы яйца не слиплись и не переварились.
    4. Следите за жарой. При приготовлении яичницы-болтуньи огонь никогда не должен быть сильным. Если сомневаетесь, уменьшите огонь.
    5. Используйте несоленое сливочное масло, а не масло.  Сливочное масло делает яйца очень кремовыми, заварными и вкусными.
    6. Используйте резиновый шпатель для складывания яиц. Резиновым шпателем делать более длинные мазки намного проще.
    7. Подавайте яйца немедленно, чтобы обеспечить наилучшую текстуру и вкус,  или используйте их в бутербродах, обертках.

    Как приготовить сырную яичницу-болтунью дома (видео)

    Посмотрите этот быстрый видео-рецепт, чтобы научиться готовить сырную яичницу-болтунью дома.

     

     

    Попробуйте и эти вкусные рецепты из яиц

     

    Как приготовить лучшую яичницу-болтунью – ешь это, а не то

    Нет ничего более возвышенного, чем увидеть золотую тарелку с легкой и воздушной яичницей-болтуньей , проснувшись утром.Конечно, они очень универсальны и могут быть приготовлены разными способами: от жареного, вареного, сваренного вкрутую и даже до омлета. Но яичница-болтунья — это всегда классический выбор, а это значит, что да, желтки включены! Они содержат жиросжигающее питательное вещество, называемое холином, поэтому выбор в пользу цельного яйца, а не только яичного белка, также лучше для вас в целом, особенно если вы пытаетесь похудеть.

    Чтобы получить кучу заварного крема, золотого совершенства, нужно немного техники и кулинарных знаний.Для начала вам нужно убедиться, что у вас есть яйца высокого качества. Мы рекомендуем выбирать яйца класса АА, потому что в них наилучшее соотношение густых белков и округлых желтков. Затем вам понадобится венчик.  Венчик — один из самых недооцененных инструментов для приготовления пищи, но именно в нем заключается секрет взбивания пышных блюд.

    СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

    Как приготовить лучшую яичницу-болтунью: Взбейте яйца.

    Взбивая яйца, вы смешиваете их с воздухом, что придает вашему солнечному омлету мягкую текстуру, тающую во рту. Обязательно взбейте яичный желток и белок равномерно, чтобы в смеси не было разводов. Приправьте яйца выбранными вами специями. Нам нравится, когда у нас немного остроты, поэтому в дополнение к соли и молотому черному перцу мы любим добавлять щепотку хлопьев красного перца. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту и растопите в ней немного растительного масла (около половины столовой ложки) на среднем огне.Мы думаем, что средне-низкая температура — лучшая температура для получения легкой воздушной схватки.

    СВЯЗАННЫЕ: Простой способ сделать более здоровую еду для комфортного отдыха.

    После того, как масло полностью растает в сковороде, вылейте яичное тесто и дайте ему постоять несколько секунд. Добавьте нарезанные овощи или тертый сыр, прежде чем складывать яйца пластиковой лопаткой. Обязательно слегка столкните яйца со сковороды и дайте им помешиваться в сковороде, пока не образуется более крупный творог.

    Совет от профессионала: убавьте огонь до того, как ваши яйца будут полностью приготовлены. Это поможет вам не пережарить их и не превратить в каучуковую массу. Теперь возьмите тарелку и вилку и снова слегка приправьте яйца перцем и солью, прежде чем копать! Ознакомьтесь с этими другими умопомрачительными способами использования яиц, если вы хотите проявить еще больше творчества.

    Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с этими 108 самыми популярными газированными напитками, ранжированными по степени их токсичности.

    Яичница-болтунья {Яичница-болтунья для компании}

    Идеальный рецепт простого завтрака для напряженного утра. Яичница-болтунья Easy Make-Ahead отлично подходит для одного или для компании.Узнайте секреты приготовления этого основного продукта для завтрака без молока; идеально подходит для образа жизни Whole30 или палео.

    Возможно, это нелегко слышать… но я готовлю яичницу лучше, чем ты. Ну, на самом деле, поскольку я верю в вероятность 1%, я на 99% уверен, что делаю яйца лучше, чем вы.

    Но я готов поделиться своими секретами, потому что каждому в жизни нужны вкусные блюда для завтрака.

    Можно ли приготовить яичницу-болтунью заранее?

    Да!! И вы должны, потому что это сэкономит вам много времени по утрам.И это сработало так хорошо, что я корю себя за то, что не подумал об этом раньше.

    Кроме того, если у вас есть яичница-болтунья в холодильнике, вы можете легко приготовить порцию ветчины и швейцарского пирога с заварным кремом или яичных рулетиков с беконом для веселого и вкусного завтрака. Связанный : Легкие рецепты завтрака наперед, Колбаса для завтрака Whole30, Легкое приготовление здоровой пищи и Как испечь бекон).

    Как долго хранится яичница-болтунья в холодильнике?

    Готовую яичницу-болтунью можно хранить в холодильнике пять-шесть дней.

    Это не липкая мягкая яичница. Это не яйца, когда вы используете вилку, чтобы зачерпнуть несколько кусочков, вы можете или не можете получить отвратительную эластичную яичницу-болтунью, которая заставляет вас думать, что инопланетянин на вашей тарелке.

    Нет, это яичница-болтунья, которая не вызывает у вас тошноты, но при этом очень легкая и пушистая. Это идеальный тип яиц, «каждый может согласиться с этим». А также? Они наполнены ароматом некоторых трав, которые мы собираемся добавить.

    Как легко приготовить яичницу-болтунью

    Вам нужно будет немного взбить их, чтобы наполнить этих плохих парней воздухом.Я захожу так далеко, что взбиваю их погружным блендером, прежде чем добавлять в кастрюлю.

    Мы также добавим в сковороду немного жира и будем готовить на среднем-низком уровне. Не позволяйте вашей горелке получить больше 3 из 10. Нет!

    Еще один большой запрет на добавление молока. Не делай этого; сдерживай себя! Это приводит к тому, что яйца готовятся дольше и могут добавить слизистую текстуру.

    Готовите ли вы легкую яичницу-болтунью со сливочным или растительным маслом?

    Да, и ты тоже захочешь, когда попробуешь эти яйца.Я добавляю в сковороду немного топленого масла (Whole30 и палео) или сливочного масла (еще одно). Мы говорим только о серебре. Этого достаточно, чтобы яйца не слипались и придавали им аромат во время приготовления.

    Как легко приготовить яичницу-болтунью?

    1. Установите сковороду на средний огонь и дайте ей прогреться в течение 5 минут.
    2. Тем временем разбейте яйца во вместительную миску, добавьте укроп и лимонный перец и взбивайте, взбивайте, взбивайте. Положите спину в него!
    3. Бросьте топленое масло или сливочное масло в кастрюлю и перемешайте.
    4. Добавьте яйца в центр сковороды и не прикасайтесь к ним. Не трогайте яйца некоторое время. Я начинаю их помешивать, когда края яиц отделяются от сковороды.
    5. Используйте силиконовую лопатку (мне нравится эта) и сложите яйца несколько раз. Сделайте паузу и дайте им приготовиться.
    6. Когда они почти готовы, посыпьте их чесночной солью (по желанию) и снова сверните.
    7. Выключите конфорку и оставьте их в кастрюле еще на минуту.

    Профессиональные советы/примечания к рецептам:

    • Для яиц, приготовленных заранее: Дайте яйцам полностью остыть, а затем переложите в герметичный контейнер. Разогрейте в микроволновой печи 30-60 секунд и сразу подавайте. Прекрасное топленое масло / масло, которое мы использовали для приготовления этих яиц, означает, что они будут разогреваться как чемпион!
    • Хотите добавить к этим яйцам сыр? Я уверен, что вы делаете, потому что это потрясающе. Когда я добавляю сыр, я делаю это на шаге 4.
    • Можно ли заморозить яичницу-болтунью? Да, конечно можете.Приготовьте большую партию этих плохих парней и бросьте их в буррито на завтрак или в контейнеры для приготовления еды на потом. Посмотри на себя; планирование наперед.
    • Эти яйца я приготовила в керамической сковороде с антипригарным покрытием от Target. Чугун только для фото. Вы можете приготовить яичницу-болтунью в чугуне, но вам потребуется значительно увеличить количество используемого масла или топленого масла. Связанный: Как приправить и использовать чугун

    От одного любителя яиц к другому, яичница-болтунья, приготовленная заранее, полностью меняет утренние правила игры.

    БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА

    Яичница-болтунья, приготовленная заранее БАЛЛЫ КОНТРОЛЯ ЗА ВЕСОМ

    Одна порция яичницы-болтуньи Make-Ahead имеет 0 WW Freestyle SmartPoints .

    Яичница-болтунья {Яичница-болтунья для толпы}

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 12 минут

    Идеальный рецепт простого завтрака для напряженного утра. Яичница-болтунья Easy Make Ahead отлично подойдет как для одного, так и для компании.

    Количество порций: 6 человек

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: яичница со сливками, приготовить заранее завтрак, лучшая яичница-болтунья

    калорий: 132 ккал

    Автор: Сара Кук — Устойчивые повара
    • Установите сковороду на средний огонь и дайте ей прогреться в течение 5 минут.

    • Тем временем разбейте яйца во вместительную миску, добавьте укроп и лимонный перец и взбивайте, взбивайте, взбивайте. Положите спину в него!

      12 яиц, 1/4 ч. л. сушеного укропа, 1/8 ч. л. лимонного перца

    • Бросьте гхи или сливочное масло на сковороду и перемешайте.

      1 ч.л. гхи или сливочного масла

    • Добавьте яйца в центр сковороды, не прикасаясь к ним. Я начинаю их помешивать, когда края яиц отделяются от сковороды.

    • Силиконовой лопаткой сложите яйца несколько раз. Сделайте паузу и дайте им приготовиться.

    • Когда они почти готовы, посыпьте их чесночной солью (по желанию) и снова заверните.

      1/8 ч. л. чесночной соли

    • Выключите плиту и оставьте в кастрюле еще на минуту.

    Я храню партию яичницы-болтуньи, приготовленной заранее, в холодильнике пять-шесть дней.

    Пищевая ценность

    Яичница-болтунья {Яичница-болтунья для толпы}

    Количество на порцию (2 яйца)

    Калорий 132 Калории от жира 81

    % Дневная стоимость*

    FAT 9G 14% 9000 14%

    Насыщенный жир 3G 19%

    Choleatester 329 мг 110% 9000 мг 110%

    натрия 79 мг 3%

    Калий 121 мг 3%

    Углеводы 0 г 0%

    Сахар 0 г 0%

    Белки 11 г 22%

    Витамин А 495 МЕ 10%

    Кальций 49 мг 5%

    Железо 1.5 мг 8%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Купить этот пост:

    (может содержать партнерские ссылки)

    первоначально опубликовано 12 мая 2020 г .; Обновлено 22 марта 2022 г.

    Категории: Рецепты завтрака, Безглютеновые рецепты, Вегетарианские рецепты, Рецепты для людей, следящих за фигурой, Whole30 Breakfast, Whole30 Recipes Ингредиенты: Сыр чеддер, сливочный сыр, укроп, яйца, чесночная соль, лимонный перец

    Самый простой рецепт яичницы-болтуньи быстрого приготовления

    Готовить на толпу может быть пугающе.Однако приготовление завтрака для большой компании — это, по сути, олимпиада кулинарных усилий. Подавать идеально приготовленные блинчики, фруктовые тарелки, кусочки тостов с авокадо и персонализированные смеси овсяного кофе с молоком для армии голодных похмельных гостей, прежде чем у вас появится кофеин в организме? Жесткий проход.

    При приготовлении больших порций блюд поиск самых быстрых и эффективных способов быстро доставить еду на стол без ущерба для вкуса — это спасательный круг, особенно когда речь идет о ленивом завтраке на утро после большого события.Введите яичницу-болтунью Instant Pot. Хотя это может стать неожиданностью, Instant Pot — идеальное устройство для аутсорсинга усилий по приготовлению яиц. Благодаря влажной, паровой и нежно-теплой среде внутри мультиварка не пережарит и не пересушит ваши яйца. Яйца быстрого приготовления также не требуют никаких усилий для взбивания (или очистки), и в результате яичница получается мягкой и пушистой , поэтому . Не нужно внимательно следить за яйцами, чтобы не переварить их.

    Здесь мы побеседовали с профессиональным шеф-поваром, чтобы узнать, как лучше всего приготовить вкусную яичницу-болтунью в мультиварке.Бросьте несколько кусочков хрустящего хлеба в тостер, и у вас получится легкий завтрак, который всем понравится.

    Советы, как сделать яичницу-болтунью Instant Pot максимально вкусной

    1. Не солите яйца перед приготовлением.

    По словам Джесс Лайт, шеф-повара ресторана Otium в Лос-Анджелесе, вам не следует солить яйца перед их приготовлением. «Когда я делаю яйца, я приправляю их после приготовления, потому что соль может вытягивать влагу и менять текстуру, если добавить ее слишком рано», — объясняет Шеф Лайт.Это уловка, которой она клянется. Хотя это спорный вопрос, другие повара, такие как Гордон Рамзи, также согласны с тем, что соление яиц перед взбиванием может привести к водянистым, разбитым яйцам.

    Похожие статьи

    2. Добавляйте улучшения вкуса, чтобы яичница-болтунья была вкуснее.

    Вы можете превратить такое простое блюдо, как яичница-болтунья, в роскошный завтрак, добавив всего несколько простых ингредиентов. Например, попробуйте добавить несколько столовых ложек сливочного масла в разбитые яйца, чтобы получить более гладкую и роскошную текстуру.Или вы можете украсить блюдо мелко нарезанным свежим зеленым луком, укропом или петрушкой, чтобы придать им травяной аромат. Chef Light рекомендует добавить щепотку трюфельной соли перед подачей на стол. Если вы ищете более сбалансированную еду, добавьте обжаренные овощи, такие как болгарский перец или грибы и копченый лосось. И, конечно же, вы никогда не ошибетесь, если добавите горсть вашего любимого сыра (или сыра без молока) для придания ему дополнительного вкуса и кремообразности.

    3. Рассмотрите другие способы приготовления яиц в мультиварке.

    Кажется, что в мультиварке можно приготовить практически все, от свежеиспеченного хлеба и овсяных хлопьев до веганского чили. Изготовление яиц различными способами не является исключением. Помимо яичницы-болтуньи, вы также можете использовать Instant Pot для приготовления яиц вкрутую, яичных укусов и многого другого.

    Если яичница-болтунья вам не по вкусу, попробуйте «метод 5-5-5» для приготовления идеальных яиц вкрутую в мультиварке. Этот метод получил свое название от пятиминутного времени приготовления, пятиминутного естественного сброса давления и пятиминутной ледяной бани, которые использовались для их приготовления.Вы также можете использовать тесто из приведенного ниже рецепта и термостойкую силиконовую форму для яичных укусов, чтобы приготовить завтрак, который, осмелимся сказать, лучше, чем яичные укусы су-вид из Starbucks. Просто используйте настройку «Приготовление при низком давлении» и установите таймер на восемь минут, а затем подождите пять минут естественного сброса давления, прежде чем поворачивать клапан для выпуска воздуха.

    Посмотрите на видео ниже, чтобы узнать о преимуществах здоровья яиц и почему зарегистрированный диетолог называет их «мультивитамин природы»:

    мгновенный горшок яичковых яичковых рецептов

    обслуживает 4

    ингредиенты
    8 целых яиц
    4 ст. л. несоленого сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки (по желанию)
    1 ч. л. черного перца
    1/2 стакана обжаренных овощей (по желанию)
    1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука (по желанию)
    1/4 стакана острого тертый сыр чеддер (по желанию)
    Кулинарный спрей с антипригарным покрытием, по мере необходимости
    2 стакана воды
    1 1/2 ч.л. кошерной соли

    1.В большой миске взбейте яйца. Добавьте нарезанное кубиками масло, черный перец, овощи, зеленый лук и сыр. Перемешайте, чтобы объединить.

    2. Смажьте внутреннюю поверхность термостойкой безопасной миски или одноразовой небольшой формы для хлеба из фольги тонким слоем кулинарного спрея или масла. Добавьте яичную смесь в миску или кастрюлю.

    3. Вставьте металлическую подставку в мультиварку. Добавьте воду на дно кастрюли. Аккуратно поместите миску или кастрюлю внутрь (она должна удобно помещаться в кастрюле быстрого приготовления).

    4.Установите Instant Pot в режим Steam на 20 минут с закрытым вентиляционным отверстием. Как только Instant Pot закончит приготовление, используйте быстродействующий клапан, чтобы сбросить любое давление.

    5. Выньте кастрюлю из мультиварки и посолите. Лопаткой осторожно перемешайте яйца, чтобы разбить крупные кусочки. Подавать немедленно.

    Нет мультиварки? Нет проблем — купите одну из наших любимых моделей ниже.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.