Яблочный штрудель еда тв: Штрудель – рецепт пошаговый с фотографиями в домашних условиях

Содержание

6 способов приготовить восхитительный штрудель с яблоками

1. Классический штрудель с яблоками из самодельного вытяжного теста

Odelinde/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 250 г муки + для посыпки;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
  • 100 мл воды;
  • 2 кг яблок;
  • 1 лимон;
  • 100 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 2 чайные ложки корицы;
  • 150 г изюма;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • сахарная пудра — по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на два штруделя.

Приготовление

Просейте муку в миску. Сделайте в середине углубление, вбейте туда яйцо, добавьте соль и растительное масло. Влейте чуть тёплую воду и перемешайте. Когда тесто начнёт собираться в комок, продолжите месить его руками. Несколько раз киньте его на стол и снова хорошенько помните. Готовое тесто должно стать эластичным, мягким и «бархатистым».

Разрежьте его на две равные части. Из каждой сформируйте шар и смажьте растительным маслом. Выложите шары на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Большую миску сполосните кипятком, вытрите насухо и накройте ею тесто. Так внутри сохранится тепло. Оставьте тесто на полчаса.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте очень тонкими пластинками. Добавьте к ним мелко натёртую цедру лимона, сок половины или целого лимона, обычный и ванильный сахар, корицу и изюм. Изюм можно заранее замочить в кипятке и дать набухнуть. Тщательно перемешайте начинку. Так как количество ингредиентов рассчитано на два штруделя, сначала можно сделать только половину начинки.

Сухари слегка обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая.

Постелите на стол большой кусок хлопчатобумажной ткани и присыпьте мукой. Выложите туда одну часть теста. Можно было бы не делить тесто пополам, но тогда растягивать его сложнее. Сплющите шарик, прихлопывая ладонью и переворачивая несколько раз. Затем раскатайте тесто скалкой, тоже переворачивая несколько раз.

Потом аккуратно поднимите его, накинув на тыльную сторону руки. Обе ладони сложите в кулаки. Проворачивая тесто по кругу на кулаках, растягивайте в стороны. Оно должно стать очень тонким, буквально прозрачным. Выложите тесто на ткань и постарайтесь придать ему форму прямоугольника, вытягивая в нужные стороны.

Растопите половину сливочного масла и смажьте им тесто. Присыпьте половиной сухарей и пудрой, не доходя до краёв несколько сантиметров. Распределите половину начинки с одного края теста.

Руками или с помощью ткани накиньте на начинку боковые стороны теста. С помощью ткани сверните штрудель, как показано на видео ниже. Поместите заготовку на пергамент швом вниз.

Смажьте штрудель растительным маслом и переложите вместе с пергаментом на противень. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–40 минут, пока тесто не подрумянится. Сделайте такой же штрудель из оставшихся ингредиентов.

2.

Штрудель с яблоками из готового слоёного теста

Ингредиенты

  • 3 яблока;
  • ½ лимона;
  • 80 г изюма;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 500 г слоёного теста;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 3 столовые ложки молотого миндаля.

Приготовление

Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевин, нарежьте небольшими кубиками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие ингредиенты.

Растопите в сковороде половину масла на среднем огне. Выложите туда яблоки. Всыпьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте. Тушите фрукты, периодически помешивая, несколько минут, пока из них не выпарится жидкость. В конце введите ванильный сахар и изюм.

Раскатайте тесто в прямоугольник. Соедините оставшийся сахар, корицу и миндаль. Растопите оставшееся масло и используйте почти всё для смазывания теста, немного отступая от краёв прямоугольника. Посыпьте коричной смесью.

Выложите яблочную начинку вдоль короткого края теста, не заходя на не смазанные маслом части. Аккуратно скрутите штрудель, попутно защипывая края.

Поместите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто маслом и сделайте несколько проколов вилкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Угостите близких 🍎

3. Яблочный штрудель из готового вытяжного теста фило

Themediterraneandish.com

Ингредиенты

  • 3 яблока;
  • 50 г изюма;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 50 г коричневого сахара + для посыпки;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 2 столовые ложки апельсинового сока;
  • 50 г рубленых грецких орехов;
  • 10 листов теста фило.

Приготовление

Нарежьте очищенные яблоки тонкими дольками. По желанию изюм можно заранее залить кипятком и оставить набухать, пока подготавливаете начинку.

В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового. Выложите туда яблоки, добавьте сахар, корицу, мускатный орех и апельсиновый сок и перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, введите орехи и изюм и снимите с огня.

Застелите противень бумагой для выпечки. Слейте сок с яблок и соедините его с оставшимся оливковым маслом. Выложите один лист фило на противень, смажьте масляной смесью и слегка присыпьте сахаром. Таким же образом поступите с остальными листами.

В середину теста выложите начинку, укладывая в форме прямоугольника. Загните на начинку короткие края теста, смажьте их сверху масляной смесью. Затем, начиная от длинного края, скрутите штрудель.

Смажьте его сверху смесью масла и сока. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 35 минут.

Поэкспериментируйте 😍

4.

Штрудель с яблоками из самодельного слоёного теста yommy8008/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 200 г муки + для посыпки;
  • щепотка соли;
  • ½ столовой ложки лимонного сока;
  • 1 яйцо;
  • 75 мл воды;
  • 100–150 г сливочного масла;
  • 3 яблока;
  • 100 г изюма;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Соедините муку, соль, лимонный сок и яйцо. Постепенно вливайте чуть тёплую воду, замешивая однородное эластичное тесто. Растопите сливочное масло.

Разделите тесто на несколько кусков и слегка сплющите каждый скалкой. Смажьте тесто растопленным маслом. Выложите на тарелку, укладывая куски друг на друга и формируя две башенки. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Очистите яблоки от шкурки и сердцевин и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте изюм, сахар и меньше половины сухарей и перемешайте. Изюм можно предварительно замочить в кипятке и дать набухнуть.

Охлаждённое тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Снова смажьте кусочки растопленным маслом. Сложите все заготовки друг на друга и раскатайте очень тонким слоем.

Смажьте пласт маслом и посыпьте оставшимися сухарями. Распределите по тесту начинку, немного не доходя до краёв. Сформируйте рулет, начиная сворачивать с длинного края.

Застелите противень пергаментом, смазанным маслом. Выложите штрудель и сдобрите его маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. Затем убавьте температуру до 130 °C и готовьте ещё 25 минут. В процессе выпекания смазывайте штрудель маслом ещё 2–3 раза.

Побалуйте себя 😋

5. Яблочный штрудель из лаваша

olhaafanasieva/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3 яблока;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 100 г изюма;
  • 80 г сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сахара + для посыпки;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 1 чайная ложка корицы;
  • 1 большой тонкий лаваш;
  • 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очищенные от сердцевин яблоки нарежьте мелкими кусочками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие компоненты.

Растопите половину сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите туда яблоки, посыпьте обычным и ванильным сахаром, добавьте изюм и перемешайте. Тушите, помешивая, несколько минут, пока не выпарится жидкость. Снимите с огня и введите корицу.

Растопите оставшееся масло и смажьте им разложенный лаваш. Присыпьте сухарями. С широких краёв при этом оставьте примерно 1–2 см, а с узких — 5–7 см. Распределите по сухарям яблочную массу.

Накройте начинку узкими краями лаваша. Затем, начиная с широкого края, сверните штрудель. Переложите его на противень, застеленный пергаментом. Смажьте лаваш растопленным маслом и присыпьте сахаром. Выпекайте около 20 минут при температуре 190 °C.

Возьмите на заметку 👍

6.

Штрудель с яблоками из самодельного песочного теста NatashaBreen/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 125 г сливочного масла;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 50 г сахарной пудры;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 180 г муки;
  • 2 яблока;
  • 50 г изюма — опционально;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте масло небольшими кубиками и выложите в миску. Добавьте сметану, сахарную пудру и соду. Постепенно всыпая муку, руками замешивайте однородное тесто. Сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий прямоугольный пласт. Натрите яблоки на крупной тёрке и распределите по тесту, немного не доходя до краёв. При желании добавьте изюм. Посыпьте сахаром и корицей.

Начиная от длинного края, скрутите пласт рулетом. Защипните края и выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут.

Читайте также 🍏👩‍🍳🍎

Яблочный штрудель | Еда | Блоги

Еда

18 октября 2015

Яблочный штрудель — это чудесный Австрийский десерт с большим количеством яблок. Приготовить штрудель очень просто, хоть на первый взгляд словосочетание «вытяжное тесто» может вас смутить. Приготовив яблочный штрудель однажды, Вы будете его готовить сново и сново, радовать себя и своих близких!

По одной версии, австрийцы переняли рецепт без дрожжевого вытяжного теста у турок. По другой — подсмотрели в Венгрии, где после 150-летнего османского владычества царили восточные вкусы. Венгерский рулет ретеш и правда похож на венский штрудель. По схожему рецепту, кстати, в Молдавии пекут вертуту, свернутую колбаской. В Греции из тонкого полупрозрачного теста, называемого фило , делают пироги-питы и сладкую бугацу, а в Турции — баклаву. Идея добавлять в начинку яблочного штруделя изюм и орехи тоже явно восточного происхождения.

Самый старый рецепт штруделя был найден в рукописной поваренной книге 1696 года, которая хранится в настоящее время в архивах Венской городской библиотеки.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 270 г;

Растительное масло 50 мл;

Соль½ ч.л.;

Сливочное масло 120 г;

Хлеб пшеничный 50 г;

Яблоки 6-7 шт.;

Лимоны½ шт.;

Сахар (песок)150 г;

Корица молотая1 ч.л.;

Сахарная пудра 40 г.

Приготовление:

В широкую миску просейте муку, добавите соль, масло и 125 мл воды. Замешайте тесто и интенсивно месите не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким, шелковистым и очень эластичным и потом с ним было легко работать. Скатайте тесто в шар, смажьте его поверхность маслом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут отдыхать.

Чтобы штрудель не промокал, необходимо загустить начинку. Для этого используются измельченные сухари.

Для этого надо подсушить ломтики белого хлеба в духовке и измельчив в блендере.

Получившиеся крошки нужно обжарить в 30 г. сливочного масла пару минут, не забывая помешивать.

Вымытые и обсушенные яблоки очистите от сердцевины и некрупно нарежьте. Сбрызните лимонным соком. К яблокам добавите сахар и корицу. При желании можно добавить изюм и орехи. Только в этом случае надо класть меньше сахара.

Рабочую поверхность присыпьте мукой и слегка раскатайте тесто с помощью скалки. Затем переложите тесто на большое чистое полотенце, тоже присыпанное мукой. Просуньте руки под тесто ладонями вниз и аккуратно растягивайте до тех пор, пока оно не станет настолько тонким, чтобы через него был виден рисунок на ткани. В императорском дворце Шёнбрунн в Вене туристам рассказывают легенду о том, как личный повар одного из Габсбургов приказывал подчиненным растягивать тесто так тонко, чтобы через него можно было читать письма.

Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте подготовленными сухарями. Отступите от краев по 4-5 см, а с одной из длинных сторон оставьте 15 см — это будет верхний, хрустящий слой штруделя. Поверх сухарей равномерно выложите начинку. Загните тесто на начинку с длинной стороны (где мы оставили небольшой свободный край теста) при помощи полотенца. Загните также края теста с боков, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

Смазывайте растопленным сливочным маслом (20г) каждый слой теста в процессе заворачивания.

Переложите готовый штрудель швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах. В процессе выпечки смазывайте штрудель растопленным сливочным маслом (30г) и густо посыпьте сахарной пудрой.

Подавать штрудель лучше всего теплым и с мороженном!

Рецепты на немецком. Штрудель с яблоками


Как приготовить классический венский штрудель? Чем отличается немецкий вариант этого лакомства от австрийского? Какой он, секретный ингредиент идеального штруделя?

Сегодня мы продолжаем серию вкусных статей, в которых будем рассказывать, как приготовить известные на весь мир деликатесы, лакомства и напитки. И блюда эти, конечно, пришли в мировую кулинарию из стран, говорящих на немецком языке!

А еще специально для вас мы составили ТОП — 15 блюд и напитков, которые отражают кулинарные предпочтения жителей Германии. Об этом смотрите наше видео на YouTube-канале Deutsch Online!  
 

 

Как появился венский штрудель?

Каждый человек, побывавший в Австрии, обязательно пробовал знаменитый венский штрудель – необычный пирог с яблочной начинкой. В 1696 году в одной поваренной книге был записан первый рецепт яблочного пирога, основой которого были обычные лепешки из молотого зерна и воды. В то время само блюдо походило, скорее, на лазанью, чем на рулет, а привычный нам вариант штруделя появился уже в 18 веке и назывался
ausgezogener Apfelstrudel
(ausziehen — вытягивать, Apfel — яблоко, Strudel — вихрь, водоворот). Кстати, эта рукопись уцелела и находится сейчас в архивах городской библиотеки Вены.

Во время Венского конгресса повара решили удивить гостей яблочным штруделем, подав его с ванильным мороженым и свежими фруктами. После этого пиршества лакомство полюбилось европейским правителям и стало известно на весь мир.

Существует также немецкий вариант штруделя, но, как нетрудно догадаться, это все тот же австрийский пирог. Отличается он от о только подачей и использованием дополнительного ингредиента — ванильного соуса.

 

Стоит отметить, что Германия часто заимствовала поистине австрийские блюда, например, Kaiserschmarrn (сладкий омлет), который мы можем сейчас встретить в баварской кухне.


Сегодня мы научимся готовить знаменитый штрудель по оригинальному рецепту: с яблоками, изюмом, корицей и даже хлебными крошками, ммм…

Если вы интересуетесь кулинарными традициями Германии, вам понравится наша статья о типичной немецкой кухне.

Ингредиенты

Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции, а названия продуктов мы перевели для вас на немецкий язык, чтобы вы могли совместить приятное с полезным: порадовать домашних вкусным блюдом и обогатить свой словарный запас!

Хотите подтянуть немецкий, чтобы иметь возможность читать немецкие книги в оригинале, смотреть фильмы или разговаривать на нем в путешествиях? В 

Deutsch Online вы можете записаться на групповые курсы немецкого языка с сертифицированными преподавателями. Занятия проводятся на платформе в личном кабинете: уроки, весь материал для подготовки, тесты и задания в одном месте. Запишитесь прямо сейчас, количество мест ограничено!
 

Чтобы запастись ингредиентами для приготовления штруделя, вы, скорее всего, отправитесь в магазин. Об интересных особенностях немецких магазинов читайте в нашей более ранней статье.

Способ приготовления

Для начала ошпарим изюм кипятком (jmdn, etw. abwällen — wällte ab — abgewällt), затем заливаем его ромом (etw. aufschütten — schüttete auf — aufgeschüttet) и оставляем на ночь, чтобы изюм хорошо пропитался (durchziehen — zog durch — durchgezogen).  

Теперь приступим к приготовлению теста. В оригинальном рецепте нужно

замесить именно вытяжное тесто (Teig anmachen — machte Teig an — Teig angemacht), поэтому лучше использовать муку с высоким содержанием глютена. Как это определить? Смотрим на состав продукта и значения БЖУ: на 100 граммов муки должно приходиться не менее 11 граммов белка, в этом случае тесто будет достаточно эластичным и податливым для того, чтобы раскатать его в штрудель (etw. ausrollen — rollte aus — ausgerollt, etw. auswallen — wallte aus — ausgewallt).
 

Считается, что именно венгерская мука обладает высокими клейкими свойствами, потому что способ приготовления такого текста пришел именно из Венгрии.


По рецепту нам нужно просеять муку с солью в отдельную миску (etw. ausbeuteln — beutelte aus — ausgebeutelt, etw. durchsieben — siebte durch — durchgesiebt
), сделать небольшое углубление в муке и добавить туда яйцо, налить теплую воду и оливковое масло (etw. gießen — goss — gegossen). Полученное тесто нужно вымесить в форме шара (etw. auskneten — knetete aus — ausgeknetet).

Насыпаем на стол немного муки, берем наше тесто и кидаем его на стол, затем начинаем опять замешивать и опять бросать. Такими движениями мы делаем его более эластичным, поэтому этот шаг нельзя пропускать. Согласно традиционному рецепту нужно «отбить» тесто 100 раз.  

После того, как мы отбили и вымесили тесто, нам нужно положить его в теплое место. Для этого шага отлично подойдет мультиварка: можно дать тесту настояться 40 минут в режиме «Мультиповар» (35 градусов тепла). Не забываем поставить духовку разогреваться до 190 градусов.  

Теперь приступим к начинке, начнем с хрустящего слоя: растапливаем

сливочное масло (etw. zerlassen — zerließ — zerlassen) и берем батон, нарезаем его на небольшие кубики (etw. in Stücke schneiden — schnitt in Stücke — in Stücke geschnitten), кладем их в духовку и запекаем до состояния гренок (etw. backen — backte/ buk — gebacken). Измельчаем сухарики в блендере (etw. schreddern — schredderte — geschreddert), наливаем на сковороду 3 столовые ложки масла, обжариваем в нем крошки (etw. abbrennen — brannte ab — abgebrannt) и перемешиваем с миндальной мукой (etw mit+Dat mischen — mischte — gemischt).  

Далее чистим яблоки (etw. ausschällen — schälte aus — ausgeschällt) и нарезаем их тонкими пластинками (etw. abschnippeln — schnippelte ab — abgeschnippelt

). Насыпаем в миску к яблокам коричневый сахар (etw. einschütten — schüttete ein — eingeschüttet), ванильный сахар, добавляем сок и цедру лимона, все тщательно перемешиваем (etw. umrühren — rührte um — ungerührt). Если вы не любите яблоки, можете использовать любую другую начинку для штруделя — на сегодняшний день в Германии популярны такие наполнители, как вишня и груша, персики и абрикосы, орехи и мак, творог и крем-чиз. Все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.  

Начинаем раскатывать тесто в форме прямоугольника (etw. ausmangeln — mangelte aus — ausgemangelt): стелим на стол ткань, подпыляем ее мукой (etw. antauben — staubte an — angestaubt), выкладываем на нее тесто и стараемся раскатать его скалкой как можно тоньше.  

После этого начинаем растягивать тесто руками (etw. strecken — streckte — gestreckt), лучше всего делать это костяшками пальцев, чтобы случайно не порвать его. В 1991 году был даже поставлен рекорд по приготовлению такого теста: австриец Роман Хюмер смог за полторы минуты раскатать его до размера в три квадратных метра, а затем приготовил штрудель в два с половиной метра длиной. Раскатывать тесто таким способом нужно до тех пор, пока оно не станет настолько прозрачным, что через него можно будет прочитать книгу или газету. Также стоит смазывать его периодически сливочным маслом (etw. mit+Dat einschmieren — schmierte ein — eingeschmiert), чтобы оно не остывало (abkühlen — kühlte ab — abgekühlt) и не теряло эластичность.

Кладем тесто самым узким краем к себе, отступаем одну треть от него и выкладываем наши яблоки вдоль всей длины (etw. auflegen — legte auf — aufgelegt).  Поверх яблок насыпаем изюм и жареные крошки (etw. aufbänken — bänkte auf — aufgebänkt).  

Начинаем формировать штрудель: сворачиваем тесто в форме рулета с помощью скатерти (etw. zu+Dat rollen — rollte — gerollt), периодически смазывая его растопленным сливочным маслом.

Застилаем противень пергаментом (etw. mit+Dat auslegen — legte aus — ausgelegt), переносим на него готовый штрудель стороной со швом вниз. Придаем ему форму полумесяца (etw. ausgestalten — gestaltete aus — ausgestaltet) и еще раз смазываем маслом. Выпекаем штрудель в разогретой духовке 45 минут при температуре 190 градусов (etw. ausbacken — backte aus/ buk aus — ausgebacken).  

Горячий штрудель достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой по вкусу (etw. mit+Dat bestreuen — bestreute — bestreut), пока он не остыл. Наше лакомство готово! Можете приглашать всех родных к столу и угощать их изысканным блюдом.

Всем известно, что штрудель является традиционным рождественским блюдом. О том, какие блюда готовят пасху и какие еще праздники отмечают в Германии, читайте в нашей статье.

Как подавать яблочный штрудель?

Вы можете экспериментировать не только с начинкой, но и со способом подачи блюда. Помимо сахарной пудры, полейте штрудель ванильным или любым другим сиропом на свой вкус. Также в некоторых заведениях принято подавать его со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, чтобы разбавить вкус яблок, а сам штрудель при этом должен быть теплым. Такой вариант классического австрийского блюда украсит ваш стол и приятно удивит домашних, поэтому скорее надевайте фартук и готовьте яблочный штрудель вместе с нами!

 

 Материал готовила,
Амина Ямалиева, команда Deutsch Online

 



Другие статьи категории «Немецкая кухня»:


Яблочный штрудель классический, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для классического яблочного штруделя. Муку просейте в большую миску. Добавьте яйцо, растительное масло и соль. Влейте теплую воду и тщательно перемешайте.

Шаг 2

Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и вымешивайте до тех пор, пока оно не станет однородным и очень пластичным. Это займет минут 10–15. Заверните тесто для штруделя в пленку и оставьте при комнатной температуре на 30–40 минут.

Шаг 3

Для начинки классического яблочного штруделя изюм вымойте и залейте кипящей водой. Оставьте на 15 минут, затем откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце.

Шаг 4

Яблоки вымойте, затем разрежьте на половинки. Удалите сердцевины с семенами. Мякоть очистите и нарежьте маленькими кубиками. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы яблоки не потемнели.

Шаг 5

Очищенные грецкие орехи насыпьте на стол и мелко порубите ножом. Соедините с яблоками и изюмом, сахаром и молотой корицей. Перемешайте ингредиенты начинки штруделя.

Шаг 6

Тесто для яблочного штруделя выложите на подпыленное мукой льняное полотенце и аккуратно растягивайте от центра к краям, чтобы получился тонкий прямоугольный пласт.

Шаг 7

Отступая от длинной стороны пласта 2–3 см, ровным слоем выложите приготовленную ранее яблочную начинку. Плотно сверните рулетом и переложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Шаг 8

Сливочное масло растопите. Смажьте небольшим количеством рулет на противне и выпекайте 35–45 минут при 180°C. В процессе выпекания 3-4 раза смажьте яблочный штрудель растопленным маслом.

Полезный совет

В яблочную начинку для классического штруделя можно добавить немного рома или коньяка. Это придаст ей особый аромат и более выразительный вкус. Традиционно штрудель подается на стол с фруктами или мороженым.

Хозяйке на заметку

Совет сомелье К этому классическому штруделю лучше всего подойдет айсвайн из рислинга из Дунайской долины (Кампталь, Кремсталь), редкое, очень свежее и ароматное вино из подмороженного винограда.

Кстати

Тесто для классического яблочного штруделя должно быть очень тонким. Говорят, что когда-то качество готового пласт проверяли… газетой! Если через тесто для штруделя можно было прочитать напечатанные строки, то оно считалось идеальным.

Отпуск.com ⛱️ Caves Beach Resort 5* Египет, Хургада

Долгожданное разочарование 03 ноября 2021 Оценка 3.0

С 2015 года (с открытия) мечтали попасть в этот отель, но из-за возрастных требований к посетителям отказывали себе в поездке в «каменный век». И вот свершилось, сын не захотел ехать и мы рванули (но опять же, из-за того, что оставили малого на бабушек) на 3 ночи… И слава Богу!!! Первый день прошёл в скандалах( Кроме технических неисправностей в номере, нас … →пытались заселить в «стандарт» вместо проплаченного «делюкс», в итоге номер с видом на море оказался так же «стандартом», при этом весьма потрепанным. От питания мы не ожидали многого, но и тут нас сумели «удивить». Написать полноценный отзыв после 3-х ночей пребывания трудно… Озвучу своё мнение: прекрасную идею загубил неумелый менеджмент и контроль, если вы решили поехать, чтобы насладиться любимым человеком и отдохнуть от детей — Вам сюда, но максимум на 3-4 дня! Но если Вы хотите получить качественный сервис, питание и пляжный отдых — в сторону этого отеля даже не смотрите!!!
свернуть


Отзыв об отеле Caves Beach Resort 06 октября 2019 Оценка 8.0

Отель отличный, мне понравился. Питание отличное, но там нет пляжа нормального, так как очень мелко, как и везде, идти далеко, а пирса нет; в Хургаде есть пляжи лучше. Территория отеля отличная, программы хорошие, но им нужно делать свой пирс, чтобы можно было достойно плавать, а не ходить на соседние пляжи. Мы часто ездим зимой, там бассейны есть, но они в… →се без подогрева, поэтому, конечно, хотелось бы нормальный пляж, как альтернативу бассейнам, в них ведь зимой не покупаешься в этом отеле. До Хургады ехать 30-40 минут, а около самого отеля ничего нет. Обслуживание в отеле нас устроило, рестораны у них хорошие. Все хорошо в этом отеле, кроме отсутствия пирса, как я уже писала.
свернуть


Красивенный классный отель, всем советую 02 сентября 2019 Оценка 9.0

Напишу отзыв вкратце:

Отдыхали с женой, отель очень понравился, невероятно красивый, виды в отеле просто захватывающие. Очень по-дорогому выглядит всё, глаз и душа радуется от красоты отеля!

На рецепшн администрация приветливая, уборка качественная, персонал везде дружелюбный! Анимация каждый день вечером присувствует, очень весело.

На территории много м… →ест и баров где можно покушать, перекусить и выпить. Питание средненькое) разных блюд на самом деле было достаточно много на завтрак, обед и ужин. Мы предпочитали выбирать стандартные блюда, привычные для нашего рациона. По вкусу тоже еда особо ничем не отличалась, обычная, не учитывая мясо и рыбу с гриля. Соки с автоматов по вкусу настоящие, не перемешанные.

До глубины реально достаточно долго топать (3-5 минут), можно пользоваться пирсом соседней гостиницы. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОКУПАЙТЕ КОРАЛКИ! В море очень много камней и кораллов, ноги легко можно поранить! На пляже (начало сентября) всегда легко можно найти свободные лежаки, не занимая место с утра.

В отеле 80% немцев, русскоговорящих мало! С иностранцами было приятнее конечно отдыхать и находится в одном пространстве, чем с нашими)

Вообщем, всем от души советую этот отель!
свернуть


необычное место 25 апреля 2019 Оценка 7.0

В отель к сожалению попали поздно, еле на ужин успели, рейс задержали, да и в аэропорту по прилету долго народ собирался в автобус, мы час просидели точно.Ну это лирика.Сам отель подойдет для спокойного, но не всегда тихого отдыха.Внешний образ отеля прикольный, необычный такой, можно наделать в некоторых местах фотки и никто не догадается, что это Египет.Номера вну… →три простенькие, но все что надо есть.Конечно пора бы уже все немного освежить, что-то поменять, где-то подкрасить, возможно есть номера после ремонта, но у нас было так.До моря совсем чуть надо пройти, что в общем плюс, но правда оно совсем уж мелкое, до хоть небольшой глубины надо прилично топать.В общем для тюленего отдыха и загорания на пляже еще пойдет.Питание достаточно среднее, не могу ничего отметить из того, что сильно запомнилось либо понравилось, все достаточно стандартно и прогнозируемо, голодным никто ходить не будет, но и особого удовольствия от еды особо не получишь, за вкусняшками надо ехать в город, там и морепродуктов недорого можно попробывать, а не просто рыбу, да и та оставляет желать лучшего и сладости нормальные купить с фисташками или просто орешками, десерты в отеле так себе.Развлечения кое-какие в отеле есть, но не сильно большой выбор был для нас.Мы могли поиграть в волейбол, муж каждый вечер играл на бильярде, я иногда ходила на аквааэробику или что-то подобное.С персоналом у нас никаких проблем не было, все было достаточно культурно, отдых в общем прошел позитивно и глобально нам отель уперекнуть не в чем, основные претензии к туроператору, но это другое кино.
свернуть


лучше подумать 31 марта 2019 Оценка 6.0

В отель попали около десяти утра и все время до обеда потратили на поиск нормального номера.Отель забит не под завязку и выбор в общем есть, мы остановились на номере с видом на бассейн на втором этаже.Мебель более менее нормальная, двери закрывались плотно, в других номерах сифонили сильно.Сантехника не плохая, сильно не шумела, сейфа нет, но для нас это не пробл… →ема, чемодан у нас приличный с кодом, там и держали паспорта и мелочь, основные деньги всегда на карте, снять уже давно не проблема.Море рядом, мелкое, купались в основном с длинного пирса, катера конечно мешают, но по другому никак, с правой стороны можно найти несколько полуживых кораллов, рыбки были в основном не большие, но на ската пару раз все же попадали.Температура воды точно не знаю сколько была, но не 23 это точно, ощущалось все намного холоднее, ветер тут обычное явление.Питание такое, чтобы просто набить живот и не ходить голодным, никакого эстетического удовольствия от еды вы скорее всего не получите.Картошку готовить не умеют, часто была полусырой, колбаса и сосиски соевые, подливки кислые, рыба не понравилась, иногда на гриле давали что-то вкусное, а иногда все просто пригорало.Понравился рис, утренняя выпечка и кое-что можно было выбрать вечером из тортиков.Алкоголь берите свой или из дьютика, в отеле даже пиво никакое.Территория на фото смотриться значительно лучше, чем в жизни.Уже на второй день бросались в глаза только недостатки, мусор, отбитая плитка и т.д.Персонал не стесняясь просит чаевые за все.На качество уборки это не влияет никак это точно, оставляли два раза по доллару, потом решили, что смысла за такую работу нет.Бармены реально разбалованные, чувствуют себя звездами, официанты есть трудолюбивые ребята, а есть откровенные шланги.В отеле ничего не покупали, цены на все не самые интересные.Экскурсии ищите на стороне.Мы уже на второй день заказали Каир и Луксор на тиба турком, не жалко потерять несколько дней совсем, зато эмоции от исторических мест общую ситуацию конечно в лучшую сторону исправили.Анимация есть, в общем от вас зависит будете ли вы скучать или нет, игры, зарядки, вечерние шоу все это есть.Да и в город всегда можно съездить, самый вкусный ужин у меня был именно там в кафе на набережной, где заказывали креветок на гриле, на рыбном рынке не понравилась общая атмосфера антисанитарии, поэтому только посмотрели, но ничего не брали.Ехать сюда или нет, решать только вам, хотя некоторые немцы отдыхают тут из года в год и им все нравится, нам же одного раза хватило с головой.
свернуть


Ужасный отель, просто ужасный 10 марта 2019 Оценка 2.0

Добрый день, решила оставить отзыв, так как уж сильно наболело. Ехали в отпуск с друзьями , всего 4 человека. Отель привлек необычным интерьером. Сразу оговорюсь — тем, кто боится грязи, камней и песка — не сюда.
Заселялись мы вечером , примерно в 19, 30. Нас сразу отправили на ужин, только потом заселили. Заселили нас в номера на третьем этаже (корпус №4), … →лифта конечно же нет. Ну да ладно, это не самая большая проблема. В номере рассчитанном максимум на 2 человека , стояло 2 двуспальные кровати, одна из которых видно, что там не планировалась , а принесена дополнительно, из-за чего на балкон или к окну можно попасть только преодолев преграду. К прикроватной тумбе попасть тоже можно только через кровать… Посмеялись, подумали ладно, не беда, мы же приехали отдыхать , не будем расстраиваться. Начали искать сейф, и тут сюрприз, в номере его нет (у друзей в соседнем тоже сейфа не оказалось), решили пойти на ресепшн попросить сейф. В ответ на нашу просьбу получили отказ, мотивируя тем, что отель полностью загружен и сейф взять негде, мы пытались вежливо донести администратору, что он не прав, в итоге нас начали переселять в другие номера (чисто случайно освободившиеся) и какого же было наше удивление, когда после нашего вопроса будет ли в новом номере сейф, нам ответили НЕТ. Далее администратор просто делал вид, что нас не понимал (ни английский , ни русский языки). Подумали ладно попробуем решить вопрос сутра с гидом, вернулись в номер. Следующие примерно 40 минут я просидела в ванной, так как дверь заклинило и она не открывалась. К слову, экстренного телефона в ванной нет, а тот что в номере попросту не работает. В итоге долгого ожидания моего вызволения, неспешно пришел рабочий выбил дверь и сказал такое бывает. Если бы я отдыхала одна, наверное нашли бы меня в конце отпуска, когда нужно было бы освободить номер.. Но мы снова решили не расстраиваться и пошли гулять по территории, какого же было наше удивление, когда мы увидели полу пустой отель. В итоге как потом выяснилось, отель загружен процентов на 25 максимум (русских, украинцев почти нет). На утро через гида, со скандалом нас таки пересилили в нормальный, чудом освободившийся номер на первом этаже, с выходом к баcсейну. По питанию, все очень, очень скудно, да пытаются разнообразить , но очень мало, да и то что есть не вкусно, совсем. Все что приготовлено на мангале всегда превращалось в угли, а середине было сырое. В общем выбора мало, то что есть не вкусно вообще. Уборки в номерах нет, муха которая лежала на самом видном месте, со второго дня отпуска так и осталась не тронутой. Уборка заключалась в том , чтобы застелить постель и поставить бутылки с водой и все. В номерах везде пыль, грязь, остатки строй материалов, ужас, просто ужас. Пляж: шезлонгов много, всегда можно найти много свободных, защиты от ветра нет, так что приходилось строить халабуду из шезлонгов, это хоть как то спасало. До глубины нужно идти метров 300 тогда сможете поплавать. К слову маску можно не брать, смотреть не на что вообще, ни рыб , ни кораллов, ничего, а вот специальные тапки (кораллки) обязательно иначе в воду не зайдете. Если желаете повалятся возле баcсейна (подогреваемого) места нужно занимать перед завтраком, часов в 7.Часам к 9-ти яблоку негде упасть, но есть несколько островков шезлонгов разбросанных по всей территории, если баcсейн непринципиален, места всегда можно найти. В не подогреваемом баcсейне вода ледяная, холоднее , чем в море. Все с кем мы познакомились в отеле (в основном немцы) говорили, что это один из худших отелей. У отеля максимум 3 звезды.. Персонал не отзывчивый, а если просишь помощь, делают вид , что не понимаю, а потом еще и требуют презент в виде денежки или шоколада. Чаевые долларами берут неохотно, просят евро, да и не редко можно встретить фразу «Всего доллар?». В общем, выбирайте сразу другой отель. Можно и за меньшие деньги найти отель лучше. А если немного доплатить то вообще можно шикарный отель найти. Выглядит это все на первый взгляд конечно прикольно, но это только на первый взгляд. Анимации в отеле нет, аниматоры есть в количестве 4х человек, а анимации нет совсем. P.S. курьезы происходили почти каждый день. Как бы мы позитивно себя не настраивали, но благодаря отелю отдых был испорчен.
свернуть


Очень даже хорошо! 08 августа 2018 Оценка 7.0

Отель весь полностью выполнен в стиле пещеры. Все сделано в едином стиле рестораны номера все как будто вы попали в каменный век. Территория украшена статуями динозавров. Зелени немного. Есть 2 бассейна. Бассейн работает круглосуточно. В отеле три ресторана. Главный рыбный и египетский. Питание хорошее. На завтраки говяжьи и куриные колбаски. Пекут блинчики, … → фаршированные помидоры. Яичница, сырные нарезки. Блюда национальной кухни. Салаты. Можно за два доллара заказать свеже выжатый сок. Есть хороший качественный кофе. Обед овощной суп или другие. Рыбные палочки, рис стейки из говядины. Овощное рагу, кальмары в соусе. Пюре яблочный пирог. Хороший салат бар есть даже оливье. Ужины еже более разнообразны. В общем все равно невозможно перечислить питание очень разнообразное. Перекусы в барах. Неплохой алкоголь, пиво тоже в целом неплохое. Анимация по минимуму. При отеле есть клуб. Но туда приезжают тусить и местные. Есть бильярд тренажерный зал. Есть магазинчики аптека. Все необходимое можно купить на месте. Персонал работает отлично. В случае каких либо вопросов все быстро решается. Правда переводчик вам в помощь. На весь отель всего человека три могут общаться на русском а уж украинского вообще никто не понимает. В основном отдыхают местные и европейцы есть китайци из снг людей очень мало. На пляже очень большие широкие зонтики. До глубины нужно пройтись и советую взять с собой коралки. Рыбок особо нет. Вообще если тусить то не сюда тут более спокойный расслабленный отдых. Взяли несколько экскурсий. Все очень понравилось. Хороший русскоговорящий гид. Отлично все рассказывал помог масла купить гораздо дешевле чем в магазине при отеле.Номер вполне просторный немного темноватый. Современная электроника если в целом то все необходимое есть за номер твердая четверка. Бесплатный сейф. Нормальный фен. Удобная кровать. Шумо изоляция хорошая. Кондер тихий. В общем мы всем довольны если сюда еще поедем то опять как в вариант для спокойного отдыха но с клубом.
свернуть


Отель очень достойный 14 июля 2018 Оценка 10.0

Этот отель очень понравился из за своей оригинальности, нас ничего не разочеровало, как ожидали так и было, даже лучше.
Заселили быстро, персонал очень приветливый, быстро реагируют на просьбы. Единственное два дня ждали пока принесут сейф)))) а всё остальное очень хорошо.
Гид от тур оператора ( Ханна) потрепал нервы, хам, грубил если не преобретаешь екскурс… →ии у него, прям во второй день как приехал. Это единственное что немного испортило отдых.
Бесплатный вайфай есть в баре.
Територия очень чистая, всё красиво и окуратно. Ночью просто нереально, всё светиться, очень красиво.
Дали номер на первом этаже, это что то нереальное, окно от пола до потолка открывается и можно выйти на собственную верандочку, есть сидения и столик, так же лежак, что бы загорать ( он выгоревший и не очень красивый но можно попросить что бы его застелили)
Телефон в номере не работает но нам не составляло труда сходить на ресепшен ( особой надобности за всё время практически не было)
Кормят очень вкусно и на любой вкус, еда была как и жареная так и на пару.( на пару выбор не большой но есть кому надо)
Да до глубины в море нужно дойти 200 метров, за день море то приливает то уходит, если есть коралки то вообще кайфово, пока дойдешь немножко загоришь))) в море когда купались выдели без маски красивых рыбок что плавают рядом.
И да за всё время даже увидели дельфинов на растоянии 50 метров когда плавали)))
Где поесть и баров хватает по всей территории. Основное где кушать, потом бар с фастфудом ( бургеры, картошка фри, хотдоги, паельи) и на пляже работает в то время когда и основной, что бы не идти одеваться и кушать.
И очень понравилось что отель 16+ мы это почувствовали только тогда когда сели в самолет и было очень много детей)) тишина и спокойствие.
На пляже очень большие и удобные зонтики натуральные.
Так же каждый вечер анимация, днем то водное поло ребята организовуют то волейбол, водная гимнастика. Есть дискотека ночная.
Вообщем всем довольны, да были небольшие погрешности но они совсем не омрачили отдых.
Очень рекомендую, с виду когда ехали в свой отель, ну Caves на фоне практически всех отелей смотрися очень круто)))
свернуть


Отель хороший но Wi-Fi работает очень плохо 14 июля 2018 Оценка 8.0

Готель сподобався обслуговування також нормальне до харчуваня притензій немае
Анімація на 4 .Звичайно великий мінус щоб покупаться в морі потрібно йти по морю 300 метрів .Ну а самий більший мінус це готельний Гід імя якого Ханна
який обманув мене і мою вагітну дружину і продав нам за 120 доларів єскурсію на якій пообіцяв чотерьох палубну яхту з прозрачн… →им дном і стабілізаторм від укачування і коли ми прийхали і побачили деревяне корито на якому за 10 хвилин мою дружину зтошнило і вона всі остальні 6 годин провила біля унітаза а я біля ней . А потім цього Гіда я неміг зловить бо він ховався постійно .А тепер неможем нікому нічого доказать .
свернуть


отель то что надо для отдыха((( 08 апреля 2017 Оценка 9.0

здравствуйте! Были в Египте много раз , но На этот раз хочется поделиться впечатлением о недавно открывшемся необычном отеле в Хургаде «Caves Bech Resort», а необычность его состоит в том, что все комнаты этого отеля сделаны из камня с отделкой под дерево! Оригинальный отель, оформленный в виде комплекса пещер. Интересно декорированные номера — камень, шкуры, … → уютная мебель. Большой набор услуг, хороший сервис, условия для отдыха с детьми. Для комфортного отдыха, подойдет для романтического отпуска вдвоем.
Итак, Хургада, расстояние от аэропорта примерно километров 20, доехали очень быстро, без происшествий!Особое внимание хочу уделить тому, что этот отель не принимает детей и рассчитан на категорию 16+ я не видела там детей.
Отель довольно таки большой состоит из двух зданий трёх и четырёх этажей, так же имеются бунгало. Приятный персонал! Расселяют быстро! Денег в наглую не просят! Всегда выслушают и чем смогут помогут!
Огромная собственная территория, сад и парк, всё просто утопает в зелени!
Вид из номера просто шикарный! Вечером отель красиво подсвечивается встроенными в стены лампочками. Любоваться такой красотой можно вечно!
-Питание всё включено, очень разнообразное, множество фруктов и овощей, как всегда курица, давали несколько раз говядину и баранину, множество салатов на выбор, замечательные и не скудные завтраки.
Официанты приветливы, как ни когда! А какая была выпечка и десерты!!!С алкоголем проблем не было, как в отеле, так и у моря! Не разбавляли, наливали без проблем!.
Анимация так себе .могло быть по интересне и Активнее но мы не рады анимации приехали .
Собственный оборудованный пляж, Всё чисто и приемлемо! Зонтики, шезлонги, лежаки и полотенца бесплатно!
если вы искали бюджетный отель что б с любимым провести приятное время тогда вам сюда рекомендую отель .В общем и целом мы остались довольны! Советую любителям экзотики!
свернуть


Рецепт яблочного штруделя | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 1/4 стакана яблочного сока

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 1/2 фунта яблок, очищенных, без сердцевины и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 5 чашек)

1/2 стакана темного изюма без косточек

3 столовые ложки сахарного песка

1 чайная ложка молотой корицы

1/3 чашки нарезанных орехов пекан

4 листа теста фило

1/3 стакана (5 1/3 столовых ложек) растопленного сливочного масла

3 столовые ложки мелких сухих панировочных сухарей

Сахарная пудра, для украшения

Ванильное мороженое, для подачи

Яблочный штрудель : Рецепты : Рецепт Cooking Channel

Тесто:

2 стакана хлебопекарной муки плюс дополнительно для посыпки

1/8 чайной ложки соли

3 столовые ложки растительного масла

1 яичный желток

1 1/2 стакана теплой воды

Растопленное сливочное масло, для смазывания теста

1 стакан сухих панировочных сухарей

Яблочная начинка:

6-8 яблок, очищенных от сердцевины, тонко нарезанных и нарезанных на кусочки по 1 дюйму

1/3 стакана сахарного песка

2 столовые ложки молотой корицы

Растопленное сливочное масло для смазывания и смазывания теста

Растопленное сливочное масло для смазывания и смазывания теста

Ванильное мороженое, для подачи

Взбитые сливки, для подачи

Сахарная пудра, для подачи

Вот яблочный пирог, который свел Twitter с ума

Яблочный пирог — классическое американское блюдо.Иконописный даже! Разновидностей этого рецепта столько же, сколько видов яблок. Это нормально, поскольку разнообразие — это приправа к жизни, так же как корица — приправа к яблочному пирогу. Тем не менее, есть пределы для экспериментов с этим осенним фаворитом. И эти ограничения не только проверяются, но и полностью опровергаются монстром, поддерживаемым Food Network.

Вот выложенное в Твиттере видео, от которого Твиттер сходит с ума. Крайне важно, чтобы вы смотрели все это, чтобы понять всю глубину ужаса, демонстрируемого на экране.

У нас есть минутка для самого высокого яблочного пирога ВСЕХ ВРЕМЕН? 😱 Это безумие, @TheBlueOwl! pic.twitter.com/PO3jbt0Pkw

— Food Network (@FoodNetwork) 17 октября 2020 г.

Взгляните на «самый высокий яблочный пирог ВСЕХ ВРЕМЕН» ресторана Blue Owl.

Без ответа: Почему? Серьезно. Почему мы ищем здесь слово «самый высокий» в превосходной степени? Что дальше? Самый густой крем-брюле в стране? Самый угловатый кекс на континенте? Самый громкий чизкейк в мире?

Как бы то ни было, мы знаем, что пользователи Твиттера (и читатели Pajiba) очень сильно относятся к еде, будь то пирожные, жареный сыр или PBJ.Итак, вот как пользователи Твиттера реагируют на это чудовище:

pic.twitter.com/5EFvOZ7n9y

— Дуайт Риносорос (@rhinosoros) 19 октября 2020 г.

Почему у этого пирога есть чердак https://t.co/enZ3OkgjmO

— Рэдфорд, но сделай его жутким🕯🎃 🕯 (@danielleradford) 19 октября 2020 г.

У этого пирога явно есть след белой руки! pic.twitter.com/SeAPHERLc5

— Джей (@0utf0x) 19 октября 2020 г.

Что, если мы возьмем яблочный пирог, одно из самых красивых блюд, и сделаем из него продолжение «ЧУЖИХ»? https://т.co/e4BbM0hEuL

— Бильге Эбири (@BilgeEbiri) 19 октября 2020 г.

pic.twitter.com/rddCZ3axty

— Monster Mash Crossan (@AshCrossan) 20 октября 2020 г.

мясному ассорти было достаточно места, чтобы дышать в этом кавернозном куполе.

Вы знаете, что добавляют в пироги? FILLing, not VOID

— Сексуальный Иисус (@flapjackmartley) 19 октября 2020 г.

Я ожидал чего-то другого и намного лучшего. рис.твиттер.com/6QxzNnkFth

— Джаггер МакСваггер (@artbyatlas0) 20 октября 2020 г.

Я только что подумал об этом pic.twitter.com/de8OZQgIfD

— Джинджер (@The_UBERginger) 19 октября 2020 г.

Эй. twitter.com/gVfZ9Sxwdg

— Энди Рэмси (@andyramsey) 19 октября 2020 г.

Почему это сейф с «Титаника» pic.twitter.com/HeyzQuR6ha

— Жуткий Роман 🥛 🥭0 (@Comrade_Roman_) 700 19 октября 20720 90730

ЭТО ЯБЛОЧНОЕ ПРЕСТУПЛЕНИЕ https://t.co/vmNQVoUkA7

— Чак Вендиг (@ChuckWendig) 19 октября 2020 г.

Итак. Вы бы съели этот пирог?

Приготовьтесь, Джейк Джилленхол снова объединяется с Дени Вильневом для сериала HBO «Сын» | Роберт Дауни-младший и Марк Руффало защищают Криса Пратта за то, что он не является «политиком»




Кристи Пучко — главный редактор Pajiba. Вы можете следить за ней в Твиттере.


Источник изображения заголовка : Getty


Рецепт яблочного штруделя от Нонны : SBS Food

Принесите мир на свою кухню с SBS Food.У нас есть рецепты и идеи для ужина из более чем 100 кухонь, а также статьи с инструкциями, пошаговые видеоуроки и блоги. Яблочный штрудель : SBS Food

рецепта штруделя. Классический восточноевропейский десерт, штрудель легко приготовить и он идеально сочетается с чаем (или рюмкой водки!). Наполните слоеное тесто вишней, яблоком, мягким сыром или маком.

Как приготовить яблочный штрудель Нонны в духовке?

Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180°С.Разделить тесто на 3 части. Раскатайте первый кусок на посыпанной мукой рабочей поверхности в овал размером примерно 26 х 28 см и толщиной 5 мм. Смазать тесто третью часть джема, заходя тонким слоем к краям.

Где Розетта Пиццини приготовила яблочный штрудель?

Розетта Пиццини родом из Альто-Адидже в итальянских горах недалеко от австрийской границы, и это видно в этом рецепте. Штрудель не считается типично итальянским, но уверенные руки Розетты, когда она делала это, были одним из самых запоминающихся изображений в серии «Итальянское кулинарное сафари».

Какой штрудель делает Розетта?

Штрудель не считается типично итальянским, но уверенные руки Розетты, когда она делала это, были одним из самых запоминающихся изображений в серии «Итальянское кулинарное сафари». Штрудель просто идеален, особенно если у вас есть хорошее домашнее абрикосовое варенье.

Рецепт яблочного штруделя от Nonna_s

Штрудель. Классический восточноевропейский десерт, штрудель легко приготовить и он идеально сочетается с чаем (или рюмкой водки!). Наполните слоеное тесто вишней, яблоком, мягким сыром или маком.13 результатов.

, 15 апреля 2020 г. — Исследуйте доску Эльды Бассо «Еда сафари — итальянские рецепты», за которой следят 343 человека на Pinterest. Посмотрите больше идей об итальянских рецептах, рецептах, еде.

Шеф-повар Роберт Кастеллани показывает Гаю оригинальный способ запекания окуня и объясняет, почему сицилийцы кладут рыбе в рот монету. Лучиана Сампонья демонстрирует таралли. Фред Пиццини делится своим рецептом рагу из утки, которым вся семья наслаждается на открытом воздухе с некоторыми из семейных вин и яблочным штруделем от Нонны.

15 марта 2020 г. — Изучите доску Габи Могер «Сильвия Коллока — итальянские рецепты» на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах, итальянских рецептах, еде.

14 января 2016 г. SBS (Австралия) Мейв исследует лучшую уличную еду со всего мира, приготовленную на гриле, в том числе греческие сувлаки из свинины, абруццкие арростицини, малайзийский сатай, вьетнамскую говядину в листьях бетеля и мексиканские рыбные тако. Этот выпуск посвящен страсти уличных торговцев к древесному углю, дереву и огню.

Яблочный штрудель : SBS Food

15 февраля 2017 г. — Попробуйте рецепт варенья-роли-поли от Волосатых байкеров.Это простая домашняя версия детской классики. Подавайте с большим количеством заварного крема.

Wok X Pot, эпизод 4, рецепты: непревзойденный хрустящий суп из кальмаров и барбекю из свинины и креветок с лапшой; Wok X Pot, рецепты эпизода 3: спагетти вонголе и острые креветки, обжаренные во фритюре! Рецепты Wok X Pot Episode 2: Классический тирамису и жареное мороженое с соленым карамельным соусом!! Рецепты WOK X POT Episode 1: домашние каннеллони и домашняя рисовая лапша Pad See Ew

28 января 2018 г. — Этот божественный рецепт ньокки с раками от мельбурнского шеф-повара Мориса Эспозито, известного своей современной итальянской кухней.При приготовлении ньокки с легкой руки важно получить легкие, пухлые маленькие подушечки картофельного вкуса.

, 25 сентября 2021 г. — Исследуйте доску Эльды Бассо «Традиционные рецепты фурлана», за которой следят 345 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о рецептах, еде, итальянских рецептах.

31 марта 2018 г. Этот карамелизированный кокосовый бисквит, что на датском означает «торт мечты», делает преданными последователей любого, кто украл кусочек. Считается, что это популярное сейчас лакомство к чаю возникло в Бровсте в северном регионе Северной Ютландии. Оно появилось относительно недавно, впервые появившись во второй половине 20-го века.

Рецепты штруделя : SBS Food

Сухарики или квашеная капуста уже готовились бы часами на плите с копченой свининой и колбасой. Яичная лапша несколько дней сушилась в столовой перед тем, как ее использовать, а тесто для штруделя замешивали и оставляли подниматься рано утром, а затем смазывали маслом и раскатывали с яблоком.

Italian Food Safari воспевает все необычайное богатство итальянской культуры: семьи-первопроходцы строят свои дровяные печи, выращивают большую часть своей продукции в первые дни и делают еду в центре семейной жизни — традиция, которую мы все ценим.

Рецепты Нонны. 160 лайков. ·Итальянский шеф-повар ·Это коллекция о еде вместе с людьми, которые ее чувствуют, выбирают, готовят, едят, делятся ею и мечтают о ней.

«Великие итальянские повара» — это место, куда стремятся любители итальянской кухни в поисках вдохновения для рецептов, кулинарных руководств от экспертов и информации о лучших шеф-поварах страны.

Яблочный штрудель 8,50 долларов В меню десертов есть все обычные подозреваемые, такие как торт Шварцвальд и яблочный штрудель (оба 8,50 долларов). Но мы считаем Bienenstich, или пирог с пчелиным укусом (8 долларов.50), это хороший способ закончить. Как можно проиграть с легким бисквитом, прослоенным заварным кремом и покрытым миндальными хлопьями и медом?

Рецепты штруделя и еда для штруделя : SBS Food

Пэчворк «Садовый пирог». Звездный рейтинг 4,5 из 5. 4 рейтинга. Подавайте это песочное тесто с решеткой сверху теплым с заварным кремом — если у вас нет айвы, дополните вес яблоками или грушами. 1 час 40 мин. Легкий. Смотрите больше рецептов приготовления яблок. Спонсорский контент.

Шага: Поместите картофель в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; довести до кипения.Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до мягкости, около 10 минут.

16 декабря 2017 г. — Попробуйте рецепт варенья от Волосатых Байкеров. Это простая домашняя версия детской классики. Подавайте с большим количеством заварного крема.

Нужен рецепт? Получите ужин на столе с лучшими рецептами Food Network, видео, кулинарными советами и идеями блюд от лучших шеф-поваров, шоу и экспертов.

О шоу. Будь то безе, муссы или кексы, знаменитый шеф-повар Анна Олсон предлагает зрителю восхитительную кривую обучения в каждом эпизоде, начиная с основ выпечки и заканчивая рецептами уровня мастер-класса.Анна приглашает зрителей на свою кухню, чтобы они научились сладким навыкам и дразнящим приемам выпечки самой мастерицы.

13 идей рецептов штруделя

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств могут исследовать на ощупь или жестами смахивания.

Хотите больше идей для рецептов? Как видно из видео, вы можете приготовить ням-ча, жареную курицу, но мое любимое открытие — это то, насколько вкусным и простым может быть ВСЁ! Итак, сосиски из слоеного теста, посылки из теста Nutella, треугольники из слоеного теста в стиле яблочного штруделя, пирожные со шпинатом и рикоттой и многое другое.ВОТ несколько рецептов фритюрницы — так много вдохновения, ребята!

яблочный уксус, стручок чили гуахильо, сушеный перец чили де орбол и еще 6 грушево-карамельный соус KitchenAid сливочное масло, жирные сливки, груши комис, грушевый ликер, сахарный песок и еще 2

Лучшие видео Джейми Оливера с рецептами, практическими рекомендациями и сотрудничеством с шеф-поварами и звездами YouTube, а также основные моменты и лучшие моменты из телешоу Джейми, таких как «5 ингредиентов: быстрая и легкая еда» и Friday Night Feast

Это бруклинский владелец.Смотрите рецепты штруделя с черникой. И гольф. Если las mejores definiciones de penales t581 zabki do akwarium 6d. Вскоре высший результат yugioh zw asura blow mpwrd new jugoslovenska fudbalska liga 1989 catchyourclouds merch the machine in the.

10 лучших идей рецептов кондитерского теста

красный | Итальянка в Перте, штат Вашингтон. Специалист по коммуникациям и SM. Гурман. Компьютерщик. Путешественник. Читатель. Яблоко и мода зависимы. Безумный сторонник VR46 и Cantu’ Basket.

Щенки спасают летающую еду/Щенки спасают колесо обозрения Стая из шести героических щенков и технически подкованных 10-летнего мальчика работают вместе, используя уникальное сочетание навыков решения проблем, крутых транспортных средств и множества симпатичных собачий юмор. Семья S04E08 3.7. Название/tt3121722 G

Чтобы предварительно испечь пустую форму для тарта, наколите тесто вилкой. Слегка накройте фольгой и запекайте при температуре 375 F / 190 C в течение 15 минут. Ель. Снимите фольгу и продолжайте выпекать до едва окрашенного цвета в случае частично выпеченного панциря или до золотисто-коричневого цвета в случае полностью выпеченного панциря.

Рубец, тертый сыр пекорино, перец, очищенные помидоры, свежая петрушка и еще 4. Говядина и Рубец Почеро Панласанг Пиной. говяжья вырезка, молотый черный перец, томатный соус, говяжий бульон, китайская колбаса и еще 8 штук. Рагу из рубца димсам The Woks of Life. вода, вино Шаосин, белый перец, легкий соевый соус, зеленый лук и еще 15 штук.

Родственные

Как приготовить идеальный яблочный штрудель | Еда

Выпечка, кажется, вызывает необычайно сильные эмоции.Задолго до того, как корнуэльская паста PGI выбила носы девонцев из суставов, немцы и австрийцы сталкивались с мастихинами из-за этого деликатеса кафе.

Да, самый старый из сохранившихся рецептов теперь хранится в Венской городской библиотеке, но по этому показателю можно сказать, что Девон имеет законные права на пирожное — и, пожалуйста, не будем снова начинать с него. Достаточно сказать, что варианты штруделя можно найти по всей Центральной и Восточной Европе, и он также, безусловно, связан с десертами из теста фило на Балканах и Ближнем Востоке.Как отмечает Oxford Companion to Food, «все страны, в которых он известен, гордятся им, а некоторые утверждают, что изобрели его». Достаточно справедливо — сочетание тонкого, хрустящего слоеного теста и мягких, сладких фруктов — выигрышный вариант, на какой бы стороне Дуная вы ни жили. Я бы тоже сорвал, будь хоть полшанса.

Жульничать или не жульничать

Многие рецепты утверждают, что готовое тесто фило идеально подходит для штруделя. Найджел Слейтер признает, что это «отговорка… но хорошая, и она используется не в нескольких кафе».

Саймон Хопкинсон и Линдсей Бэрхэм, однако, не согласны: «Чтобы приготовить действительно вкусный штрудель, вы должны испечь собственное тесто», — настаивают они, а затем продолжают утверждать, что это «на самом деле довольно весело делать… и текстура уникально четкая, но податливая». Библия выпечки Лейтса выбирает слово «захватывающий», что делает меня еще более подозрительным. Я не прочь сделать выпечку, но я изо всех сил пытаюсь вспомнить случай, когда это было действительно приятно. Однако с тремя моими любимыми кулинарными писателями в ссоре, пришло время проверить это.

Фило штрудель. Фото: Фелисити Клоук

Тесто фило очень просто: я живу в районе, где много турецких бакалейных лавок, где длинные булочки легче найти, чем песочное или слоеное тесто. Что касается теста для второго штруделя, я склоняюсь к рецепту Лейтов, потому что они посвящают ему целую страницу, и я подозреваю, что мне понадобится вся возможная помощь. Я просеиваю муку и соль, а затем добавляю смесь из яйца, воды и небольшого количества масла, чтобы получилось мягкое тесто. «Замесите [это], бросив… на рабочую поверхность с высоты плеч в течение 15 минут», — беззаботно продолжают авторы.

Я напрягаю мышцы, включаю радио и приступаю к работе. На самом деле это не так плохо, как кажется, как только я попал в ритм, и легко сказать, когда он готов; «sticky» — довольно недвусмысленная инструкция. Я оставляю его на полчаса, пока делаю начинку, а потом начинаю его растягивать; Традиция гласит, что через тесто для штруделя можно читать газету. Лейтс считает, что эту работу лучше всего выполнять вдвоем, но сегодня вторник, 14:00 и только я, поэтому я накрываю стол чистыми кухонными полотенцами, раскатываю тесто как можно тоньше, а затем начинаю его растягивать. как можно тоньше пальцами.Это на удивление легко, и я очень горжусь результатами; всего пара разрывов, и под ними безошибочно видны бусинки глаз Дэвида Кэмерона.

Пора сворачивать и ставить в духовку вместе со штруделем из точно такой же начинки, но с купленным фило. Даже такой дилетант, как я, сразу заметит разницу: домашнее тесто для штруделя мягкое и эластичное, а фило – ломкое и похожее на бумагу. Хотя перед отправкой в ​​духовку оба они обильно смазываются растопленным сливочным маслом, версия Leiths имеет гораздо более насыщенный вкус.Его внутренние слои восхитительно липкие от яблочного сока, в отличие от упрямо простого фило; на самом деле, рискуя похвастаться, конкурса действительно нет. Остаток рулета кладу в морозилку для пахлавы.

Варочные котлы

К счастью, у меня осталось достаточно собственного теста, чтобы поэкспериментировать с начинкой. Делия, Лейтс и Дарина Аллен из Ballymaloe используют яблоки для приготовления пищи, но Найджел не согласен: он считает, что у них «слишком много пены и недостаточно тела». Саймон и Линдси рекомендуют Granny Smiths.Я делаю партию с ними, и мне нравится их острый вкус — моя версия Брэмли, кажется, избежала «мокрого дна», предсказанного Найджелом, но я предпочитаю, чтобы десертные яблоки сохраняли свою форму. Найджел может посчитать Egremont Russet слишком сухим, но он оказался моим абсолютным фаворитом, поэтому я пробую половинную смесь двух сладких сортов и обнаруживаю идеальное сочетание острой фруктовости и ароматных специй.

Панировочные сухари и орехи

Традиционно фрукты посыпают панировочными сухарями, которые впитывают сок во время приготовления и, как утверждает Найджел, «облегчают» начинку.В рецепте Лейтса указаны слегка подрумяненные крошки, предположительно для вкуса. Хотя мне не нравится конечный результат; он плотный, а не шелковистый. К черту историю и Найджела; Я собираюсь оставить их.

Рецепт яблочного штруделя Эльзы Шиллер, приведенный в книге Ballymaloe и предположительно названный в честь бывшего ученика кулинарной школы, а не послевоенного берлинского дирижера, включает орехи: молотый миндаль для покрытия теста и измельченные грецкие орехи в начинке. . Миндаль теряется, но я предпочитаю его вкус с остальными ингредиентами, поэтому вместо этого я решаю использовать сверху миндальные хлопья.Тем не менее, мне нравится идея выстилки теста, поэтому я решила использовать хрустящий сахар демерара, чтобы добавить текстуры и вкуса.

Как ты катаешься?

Большинство рецептов требуют, чтобы начинка была разбросана по всей поверхности теста до того, как оно будет свернуто, но, попробовав и то, и другое, я решил пойти по методу Лейтса, укладывая ряд фруктов на одну сторону листа и затем свернуть его, как огромный рулет сосиски. Слои теста, кажется, лучше сохраняют свою целостность, давая более светлый финиш.

Последние штрихи

Штрудель Саймона Хопкинсона и Линдси Бэрхэм. Фотография: Фелисити Клоук

Мне нравится изюм, пропитанный кальвадосом, в рецепте Саймона и Линдси (я обожаю крепкие фрукты, хотя предпочитаю более мелкую и сладкую смородину), но после того, как мне не удалось высушить их должным образом с первой попытки, на предположение, что чем больше коньяка в блюде, тем лучше, я понимаю, почему все начинки немного неаккуратны; рецепты требуют лимонного сока. Используйте достаточно терпкое яблоко и не оставляйте его лежать без дела после разрезания, и в этом нет необходимости — только цедра обеспечит аромат.

Линдси считает, что штрудель следует подавать «теплым, а не горячим», но Дарина Аллен с этим не согласна: «По моему мнению, яблочный штрудель лучше всего подавать свежим из духовки». Хотя я никогда не думаю, что горячие яблоки могут быть чем-то особенным, поэтому я здесь с Линдси. Если дать штруделу немного остыть, его будет легче подавать с ложкой взбитых сливок в истинном стиле кафе или с шариком мороженого со взбитыми сливками, если вы на моем месте — эти двое будут дружно лежать на тарелке столько времени, сколько вы можете оставить их там, вместо того, чтобы растворяться в мокром месиве, прежде чем вы сможете съесть половину порции.

Яблочный штрудель – блюдо, заслуживающее уважения. Если вы собираетесь обмануть с выпечкой, вы можете пойти на все и купить ее в ближайшем венском кафе. Сделайте свой собственный и восстановите будничную Сару Ли, особенную в вальсирующем великолепии ее имперского прошлого.

Идеальный яблочный штрудель

Идеальный яблочный штрудель Фелисити. Фотография: Fileicity Sloake

Служит 6

Для выпечки:
285G Простая мука
285G яйцо свободного дальности
150G вода
100 г сливочное масло, расплавленное
2 ст. Для начинки:
425 г красновато-коричневых яблок
425 г яблок Гренни Смит
75 г смородины, вымоченной не менее чем на пару часов в 4 ст.
Щепотка молотого мускатного ореха
Щепотка молотой гвоздики

1.Чтобы сделать тесто, просейте муку на чистую рабочую поверхность, добавьте щепотку соли и сделайте углубление посередине. Взбейте вместе яйцо, воду и 1 чайную ложку растопленного сливочного масла, а затем смешайте достаточное количество этой смеси с мукой, чтобы получилось мягкое, липкое тесто — добавляйте понемногу, чтобы не переусердствовать, тесто не должно быть влажным.

2. Теперь самое интересное – несколько раз перебрасывайте тесто с высоты плеч на рабочую поверхность в течение 15 минут, пока оно не станет эластичным и не потеряет липкость. Заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на полчаса, пока будете делать начинку.

3. Разогрейте духовку до 200°C и поставьте смазанный маслом противень на среднюю полку. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте ломтиками. Положите их в большую миску и смешайте с остальными ингредиентами начинки.

4. Очистите большую рабочую поверхность или стол и накройте чистым кухонным полотенцем или кухонной бумагой (если на ней есть яркий рисунок, это облегчит вашу жизнь позже). Слегка присыпать мукой и разделить тесто пополам. Держите одну половину завернутой в пищевую пленку при комнатной температуре, пока готовите первый штрудель, затем повторите процесс с ней.№

5. Раскатайте тесто как можно тоньше с помощью булавки, слегка посыпанной мукой. Когда вы уже не сможете раскатать его тоньше, начните осторожно растягивать его всеми руками — он будет упругим, но продолжайте растягивать его, пока не увидите сквозь него рисунок кухонного полотенца (или прочтете какой-нибудь оттиск). Старайтесь не разорвать его – любые небольшие дырочки можно залатать излишками теста.

6. Смажьте раскатанное тесто сливочным маслом и посыпьте половиной сахара демерара. Выложите половину начинки по одному краю теста, а затем, используя кухонное полотенце, сверните тесто в виде колбаски.Повторить с остальным тестом и начинкой.

7. Аккуратно поднимите оба рулета на смазанный маслом противень и согните их в форме полумесяца. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте миндальными хлопьями, затем выпекайте в течение 30–40 минут, пока тесто не станет золотистым, а яблоки не приготовятся. Посыпьте сахарной пудрой и дайте немного остыть перед подачей на стол.

Являются ли хрустящие яблочные штрудели лучшим кученом для кофе, или в регионе есть образцы получше, чем те, которые прославила Мария фон Трапп? Были ли у кого-нибудь успехи с пикантными версиями, и где в мире подают самый лучший штрудель?

Ямайско-канадский шеф-повар Сюзанна Барр рассказывает о своих новых мемуарах и любимом яблочном пироге своей матери

Когда вы совершаете покупку по ссылкам в этой статье, мы можем заработать небольшую комиссию.Наша журналистика независима и не зависит от рекламы. Узнать больше

Все началось с яблочного пирога ее мамы. Всегда терпкие и твердые яблоки Гренни Смит. Всегда покупала в магазине корочку из крекеров Keebler Graham, потому что она была работающей мамой. Отпечатки пальцев в скорлупе. Неожиданные карибские ароматы мускатного ореха и душистого перца, смешанные с корицей, доносятся сквозь коричневый сахар, масло и соль.

Впервые ямайско-канадский шеф-повар Сюзанна Барр рассказала о своих отношениях с покойной матерью Юнис по прозвищу Найси и личном путешествии, которое вызвала ее безвременная смерть, это было в январе 2017 года, когда она готовила свой любимый детский десерт для писательницы. Сюзанна Хэнкок, которая брала у Барра интервью для своего подкаста «Воскресный ужин.

«Я не был готов отпустить ее», — говорит мне 45-летняя Барр через Zoom из города Южной Флориды, где она выросла и где сейчас живет со своим шестилетним сыном Майлсом. «Я не был готов рассказать людям об этой стороне себя и… и этот пирог открыл ее как ворота». Вы почти можете почувствовать тепло через экран. Шеф-повар из Торонто одет в простую майку в черно-белую полоску, ее кожа блестит без макияжа, а ее фирменные обесцвеченные локоны убраны в шикарный летний головной убор.

Спустя годы эта памятная беседа по душам завершилась новой книгой Барра «Мое дерево Аки: мемуары шеф-повара о поиске дома на кухне» (выходит 5 апреля), в соавторстве с Хэнкоком, ныне близким другом . Книга повествует о кочевой Барр из Флориды — название относится к дереву аки, которое она видела из окна дома своего детства — к профессиональным и частным кухням в Нью-Йорке, Хэмптоне, Кауаи, Париже и обратно в Торонто, где она ищет ответ на вопрос «Как мне сохранить то, что я люблю?»

Торонто был местом, где Барр стал знаменитым шеф-поваром в ресторанах «Saturday Dinette» и «True True Diner» (оба сейчас закрыты), а также стал женой и матерью.Это также место, где Барр обрела свой голос как чернокожая женщина на кухне, как первый шеф-повар в отеле Gladstone и как судья на нескольких шоу Food Network Canada, включая нынешнюю «Стена шеф-поваров». Здесь она стала защитником общественной продовольственной безопасности, социальной справедливости и борьбы с расизмом в ресторанной индустрии, где цветные люди часто чувствуют себя невидимыми и где арендодатели обладают слишком большой властью.

С прошлого года она вернулась в Плантейшн, штат Флорида, — город, название которого, как она признает в книге, «хреново».Ведь Барр и ее семья — свирепые потомки африканцев на Ямайке, освободившихся от рабства. Но это «безопасный пригород» и короткая поездка до Майами, где она консультирует по поводу нового ресторана. Это также в 10 минутах от ее отца и дома детства, где кухня ее матери остается неизменной.

Когда я спрашиваю, готовила ли она мамин яблочный пирог для Найси, она делает паузу. Барр вернулась к своей маме более 20 лет назад, когда Найси умирала от рака, и она пишет о желании облегчить боль своей прекрасной матери и общаться с ней через еду.«У меня никогда не было возможности сделать это для нее, но в детстве мы с сестрой делали это с ней много раз», — говорит Барр, вытирая слезы. «Это был действительно ее рецепт».

Nawy’s голландский яблочный пирог

  • 6 бабушка Смит яблоки, очищенные и соревнования
  • 2 TBSP (30 мл) гранулированный сахар
  • 1 1/2 чашки (375 мл) соленое масло
  • 3 чашки (750 мл) просеянной универсальной муки
  • 1 стакан (250 мл) плотно упакованного коричневого сахара
  • 1 чайная ложка (5 мл) молотого мускатного ореха
  • Купленный в магазине 9-дюймовый (23 см) Форма для пирога из крекеров Грэма
  • Ванильное мороженое для подачи

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Нарежьте яблоки ломтиками в форме полумесяца толщиной около 1/4 дюйма (5 мм) и положите их в кастрюлю среднего размера. Добавьте сахарный песок и апельсиновую цедру. Перемешивайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты. Добавьте воду и накройте крышкой. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 8 минут, пока яблоки не станут мягкими, следя за тем, чтобы они не стали мягкими.

В маленькой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Продолжайте готовить около 12 минут, пока масло слегка не подрумянится и не начнет приобретать аромат.Дайте остыть в течение 1 минуты.

В миску среднего размера добавьте муку, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, соль и душистый перец. Перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло в миску с сухими ингредиентами. Используйте деревянную ложку, чтобы перемешать, пока смесь не будет напоминать текстуру крупнозернистого песка с кусочками сахара, масла и соли.

Переложите яблоки и жидкость из кастрюли в форму для пирога с крекерами и разровняйте верх. Руками выложите смесь муки и масла поверх яблок, утрамбовывая смесь муки при каждом добавлении и следя за тем, чтобы вершина холмика была закругленной.Не волнуйтесь, если он выглядит сухим или трескается.

Выпекать 40 минут или пока верх пирога не станет золотисто-коричневым, а яблочная начинка будет пузыриться по краям. Дайте остыть, прежде чем подавать каждый кусочек пирога с шариком ванильного мороженого.

Делает 1 пирог.

Рецепт взят из « My Ackee Tree » Сюзанны Барр и Сюзанны Хэнкок по договоренности с Penguin Canada, подразделением Penguin Random House Canada. Copyright © 2022 Сюзанна Барр и Сюзанна Хэнкок.Все права защищены.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

Любой может читать разговоры, но чтобы внести свой вклад, вы должны быть зарегистрированным владельцем учетной записи Torstar. Если у вас еще нет учетной записи Torstar, вы можете создать ее сейчас (это бесплатно)

Войти

Зарегистрироваться

Обсуждения представляют собой мнения наших читателей и регулируются Кодексом поведения. Звезда не поддерживает эти мнения.

Индийская сода с лаймом и пряностями для Холи от автора кулинарной книги Анупи Сингла

Автор кулинарной книги и предприниматель Анупи Сингла в поисках вкусных рецептов у нее в крови.«Мой дедушка путешествовал за сотни миль, чтобы найти новые рецепты и привезти их в нашу деревню, а затем начать их готовить — так ходят истории», — говорит она. «Он был таким гурманом, классическим преданным едоком».

Эта деревня, Бхикхи, находится в северном индийском штате Пенджаб, где родилась сама Сингла, прежде чем приехать в Соединенные Штаты со своими родителями в возрасте около трех лет. Сначала ее семья поселилась в Поттстауне, штат Пенсильвания, за пределами Филадельфии, но сохранила связи с Индией и Пенджабом, где им до сих пор принадлежит семейный дом ее бабушки.«Мне пришлось учить английский по адресу Улица Сезам ; моим первым языком был хинди», — вспоминает она. «Я вырос одной ногой в Индии и одной ногой в США, потому что мы каждый год возвращались [в Индию]».

Как и ее дедушка, ее отец также «одержим едой. Если я приготовлю ему что-нибудь, и это не будет восхитительно, он буквально просто скажет: «Это не очень хорошо, нет, я не буду это есть». В Пенсильвании он все еще хотел есть индийскую еду каждый вечер, но ее мать работала вне дома и обнаружила, что может сэкономить время на приготовлении пищи в мультиварке.

«Поэтому у меня всегда было странное желание написать индейскую кулинарную книгу, — говорит Сингла. «Я даже не думал, что буду заниматься едой, но я всегда был одержим кулинарией». Вместо этого она стала репортером в Чикаго. Примерно через десять лет, разочаровавшись в рецептах индийской кухни, которые она хотела попробовать, она вернулась к идее кулинарной книги и выпустила Индийская мультиварка . «Я хотела просто записать эти рецепты для своих дочерей и нашей семьи, — говорит она, — но потом я готовила для других людей, и им это просто нравилось.

Она написала еще две кулинарные книги и в настоящее время работает над четвертой, посвященной Instant Pot. Еще в 2019 году она была самым успешным автором своего издательства Agate Publishing из Эванстона в целом. Она также продает индийские специи, соусы и другие ингредиенты под индийским брендом Apple Pie.

«Я понял, что американцы жаждут узнать об индийской кухне, но также узнать о ней действительно практичным и понятным способом», — говорит Сингла. «Будучи журналистом и занимающимся домашней кухней, я разобрался или попытался это сделать, потому что это единственный способ понять вещи.Я нахожу, что мои рецепты доходят до такого количества людей, особенно в средней Америке, что вы никогда бы не подумали, что они будут тяготеть к индийской кухне. Но они это делают, потому что понимают, что специи полезнее, еда чистая, и с моей точки зрения я не осуждаю их за незнание. Я отвечаю на их вопросы».

Несмотря на ее упор на доступность, она не боится жары и специй. «Я пишу свои кулинарные книги для того уровня вкуса, который нам нужен в нашем доме, — говорит она, — и вы, как пользователь, должны отказаться от этого жара.Если у вас нет восьми перцев чили, не беспокойтесь. Я думаю, именно это помогло мне завоевать доверие не только среди неиндийцев, но и в моем собственном сообществе».

Эта дополнительная пряность и аромат очевидны в рецепте Синглы для индийской пряной газированной воды с лаймом, которым она поделилась с WTTW в преддверии Холи, индуистского фестиваля красок, отмечаемого в начале весны. «Людям нравится расслабляться и хорошо проводить время на Холи, и я не склонен так сильно тяготеть к алкоголю в эти дни, поэтому мне нравится иметь варианты натуральных газированных напитков и напитков, которые каждый может попробовать, насладиться и почувствовать себя праздничным. » она сказала.«Эти безалкогольные газированные напитки очень популярны в индийской культуре — появились прилавки, где их подают».

Родители Синглы сейчас в Пенджабе и будут праздновать Холи там, что, как вы думаете, избавит Синглу от высокой планки для еды, установленной ее отцом, когда она готовит пир к празднику. Но проницательный кулинарный вкус, похоже, передается по наследству: Сингла целый год работала над одним недавним рецептом, потому что ее дочь постоянно от него отказывалась. «Она сама стала такой гурманкой, и это просто фантастика», — смеется Сингла.

Ингредиенты

2 столовые ложки сока лайма (1 средний лайм)
1/2 чайной ложки сахара (белого или светло-коричневого)
1/4 чайной ложки молотых жареных семян тмина*
1/8 чайной ложки кала намак (черная соль) или чаат масала
1/8 чайная ложка молотого черного перца**
1 12 унций. банка холодной газированной воды

Проезд

1. В небольшую миску добавьте сок лайма, сахар, молотый тмин, кала намак и черный перец. Мешайте, пока сахар не растворится.

2. Наполните высокий стакан льдом.Добавьте смесь сока лайма, а затем добавьте газированную воду, заполнив ее доверху. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу же, как есть, или украсив ломтиком лайма или веточкой мяты.

*Чтобы поджарить семена тмина, добавьте столовую ложку на сухую сковороду и нагревайте на среднем огне, пока семена не станут красновато-коричневыми, около 1-2 минут.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.