Хлебные лепешки – Хлебные лепёшки на сковороде — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Хлебные лепешки без дрожжей — рецепт

Не любите дрожжевое тесто или просто еще не подружились с ним? Тогда сегодня попробуйте очень простые в приготовлении, но вкусные и ароматные лепешки без дрожжей в духовке. Только посмотрите, какой красивый и румяный хлеб — словно солнышко!

Без сомнений такие лепешки по виду и составу теста напоминают те, что пекут хозяюшки в Узбекистане. У меня же упрощенный вариант для духовки (вместо тандыра), да и тесто я изменила (под белорусские кулинарные реалии). Но результат вам точно понравится!

Тесто я готовлю на пшеничной муке высшего сорта, хотя можно экспериментировать с мукой более низких сортов. Сливочное масло берите жирностью от 72%, а свиной жир (вместо бараньего) можно попробовать заменить растительным маслом без запаха (но я так не делала, честно).

Молоко подойдет любой жирности (в моем случае 2,5%), а яичный желток нужен для смазывания заготовок, чтобы готовые лепешки были румяными. Разрыхлитель теста я всегда делаю сама с запасом (здесь найдете подробный рецепт). Если нет черного кунжута, посыпьте лепешки белым — будет так же вкусно.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 2 большие лепешки. Одной вполне хватит на четверых. Сразу после выпечки корочка будет хрустящей, а мякиш — довольно нежный и воздушный. После остывания хранить лепешки советую в пакете в холодильнике (если не съедите их сразу, конечно).

Категории: Выпечка, Хлеб
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда — 2759 ккал.
в 100 граммах — 321 ккал.

Хлебные лепёшки на сковороде — рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Хлебные лепёшки

Хлебные лепёшки на сковороде – это чудесная замена классическому хлебу. Если вы любите возиться с тестом, то рецепт вам понравится. Впрочем, и новички в кулинарии осилят рецепт, ведь тесто замешивается из простых и доступных продуктов, которые всегда есть в доме у каждой хозяйки. Итак, для хлебных лепешек вам понадобится мука, молоко, соль, сода и растительное масло. При наличии всех компонентов приступайте к приготовлению вместе с нами. В домашних условиях это очень легко сделать. Рецепт с фото пошагово перед вами.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 300 г;
  • молоко – 150 г;
  • соль – 1-2 щепотки;
  • масло растительное – 2-3 ст. л.;
  • сода пищевая – 0,5 ч. л.;
  • уксус 9% – 1 ч. л.;
  • растительное масло – для обжаривания.

Как приготовить хлебные лепешки на сковороде

Для приготовления теста просейте муку в миску, всыпьте немного соли и перемешайте.

мука с солью

Влейте молоко и перемешайте, чтобы впиталась вся жидкость.

влить молоко

Влейте масло, с ним тесто легче будет вымешиваться и скатается в эластичный шарик.

влить масло

Погасите соду уксусом в ложке, влейте в тесто.

добавить гашеную соду

Замесите тесто и скатайте в шарик. Тесто не будет прилипать к рукам, получится мягким и послушным.

тесто на лепешки

Разделить тесто на 4-5 частей, из них раскатать лепешки толщиной 0,5-0,7 см. Диаметр лепешек делайте исходя из вашей сковороды. На сковороду 20 см подходит диаметр 15 см, так лепешки будет легче переворачиваться.

раскатанная лепешка

Разогреть 2-3 ложки растительного масла на сковороде, выложить лепешку, жарить на небольшом огне 1-2 минуты.

жарим лепешку

Перевернуть лепешку и дожарить с обратной стороны, чтобы получилась румяная корочка. Если масла стало меньше, то долить еще немного в сковороду.

дожариваем лепешку

Таким же образом обжарить все лепешки и выложить одна на одну на тарелку. Такие лепешки лучше подавать сразу, в горячем виде. Хлебные лепешки получаются мягкими и вкусными. Приятного вам аппетита!

лепешки вместо хлеба

Попробуйте и сырные лепешки, которые готовятся всего за 15 минут.

Сказать спасибо автору! (3)

Яндекс.Дзен
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса» Хлебные лепёшки

Быстрые лепешки на кефире вместо хлеба

Мягкие и пышные лепешки на кефире – минимум затрат и всегда идеальный результат! Рецепт лепешек очень легкий, их можно есть вместо хлеба или с чаем, смазывая вареньем, медом или сметаной. Тесто готовится без яиц, молока, воды и дрожжей! Домашние лепешки в духовке выручают всегда. Как сделать лепешки и что для этого нужно, смотрите пошаговый рецепт с фото и коротенькое видео. Удачной выпечки!

Ингредиенты (8 штук):

  • кефир – 500 грамм;
  • сода пищевая – 5 грамм;
  • соль – 4 грамма;
  • мука пшеничная – 600 грамм;
  • растительное масло – 15 миллилитров.

Видео рецепт с подробным процессом приготовления быстрых лепешек на кефире:

Пышные лепешки вместо хлеба в духовке. Пошаговый рецепт

1. Кефир смешиваем с содой и солью, можно его слегка подогреть изначально, но я беру холодный. При перемешивании происходит реакция соды с кислой средой – кефир пенится и увеличивается в объеме.

2. Добавляем примерно половину подготовленной муки, перемешиваем лопаткой.

3. Затем, подсыпая оставшуюся муку, замешиваем тесто на рабочей поверхности. Количество муки может отличаться, все зависит от кефира. Но тесто в итоге должно прилипать к рукам. Сверху наливаем на тесто растительное масло, слегка вмешиваем и накрываем, оставляя при комнатной температуре на 2-30 минут, чтобы сода начала действовать. Если нет времени, то с тестом можно работать сразу.

4. Спустя это время тесто станет более эластичным и однородным, разделим его на 8 частей, подсыпая муку, так как оно продолжает быть липким.

5. Руками сделаем лепешки толщиной около 1 сантиметра, можно тоньше и раскладываем на противень с пекарской бумагой. Сверху смазываем молоком (можно кефиром или яйцом) и сразу в духовку.

6. Печем в заранее разогретой духовке при 230-250 градусах 10-15 минут, до золотистого цвета. И все готово! Пышные, мягкие, домашние! Что еще нужно в дополнении к основным блюдам или чаю. Приятного аппетита.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте другие рецепты  тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Хлебные лепешки из ничего на сковороде: пошаговый рецепт

Хлебные лепешки

Хлебные лепешки – очень простой и быстрый способ заменить хлеб! Готовятся они практически из ничего – в их составе мука, вода, дрожжи и растительное масло. Ну, и, конечно, немного соли и сахара. Но нет ни яиц, ни молока – так что лепешки получаются к тому же еще и постными.

Читайте также

Хлебные лепешки

Но пусть вас не пугает дрожжевое тесто – ему не надо расстойки, лепешки можно сразу же жарить на сковороде. Получаются они нежными, мягкими и очень вкусными. Приступайте к готовке, а пошаговый рецепт вам поможет.

Ингредиенты на 9 лепешек диаметром 13-15 см:

  • мука пшеничная – 170 г;
  • вода – 100 мл;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • сахар – 1/4 чайной ложки;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • растительное масло – 1 столовая ложка.

Как приготовить хлебные лепешки на сковороде

В чашу миксера насыпаем дрожжи, соль и сахар.

дрожжи и сахар

Наливаем теплую воду и перемешиваем.

смешиваем с водой

Насыпаем примерно половину просеянной муки и перемешиваем.

насыпаем муку

Наливаем растительное масло, перемешиваем.

наливаем масло

За 2-3 раза добавляем оставшуюся муку, постоянно работая миксером (в конце переходим на насадки в виде спиралей).

добавляем муку

Получается мягкое эластичное тесто. Чтобы оно перестало прилипать к рукам, вымешиваем его в течение 5-7 минут. Можно это делать с помощью миксера или вручную.

тесто на лепешки

Тесто собираем в ком и делим его на кусочки размером с небольшое куриное яйцо.

Каждый кусочек теста раскатываем в круг диаметром 15 см, толщиной примерно 2-3 мм. Если круг получается неровным, обрезаем его с помощью фигурного колесика, обводя блюдце или маленькую тарелку соответствующего размера. Накалываем в нескольких местах лепешки вилкой – так они не будут пузыриться при жарке.

раскатываем лепешку

Разогреваем сухую сковороду с антипригарным покрытием. Выкладываем лепешку и обжариваем на среднем огне в течение 1 – 1,5 минуты, при этом поверхность лепешки будет «пузыриться» — это номально.

жарим лепешку

При помощи лопатки переворачиваем лепешки и готовим столько же на другой стороне.

После первой лепешки готовим следующую (ее можно раскатывать, пока жарится первая – по времени эти процессы практически одинаковые). И так далее, пока все лепешки не пожарим. При этом способе – одновременном раскатывании и жарке лепешек – уходит гораздо меньше времени на их приготовление.

жарим с другой стороны

Готовые лепешки сбрызгиваем водой и складываем стопочкой, прикрывая полотенцем.

стопка готовых лепешек

Хлебные лепешки можно подавать горячими, но не менее они вкусны и в холодном виде.

лепешки вместо хлеба

Поскольку лепешки легко сворачиваются, их можно наполнять самой разной начинкой – начиная от салата и заканчивая паштетом.

А можно сразу в тесто добавить сыр и получатся вкусные хрустящие сырные лепешки.

лепешки для начинки

Сказать спасибо автору! (105)

Яндекс.ДзенПодписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

admin

Related Posts

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о