Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Выпечка и Десерты — Катенок-Поваренок!
В выходные очень хочется побаловать любимых чем-нибудь вкусненьким. Сладкая выпечка, легкие десерты, пиццы – вот где настоящий простор для полета фантазии. Рецепты этого раздела помогут найти интересные идеи для составления меню выходного дня.
Выпечка и Десерты
Начинки для наливных пирогов – 9 самых простых и вкусных рецептов
028.5к.
Всем доброго времени суток! Сегодня я хотела поговорить с Вами, друзья, о начинках для наливных пирогов.
Выпечка и Десерты
Несладкие оладьи на кефире с колбасой и сыром
15 мин.4012.9к.
Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта Катенок-Поваренок! Сегодня я приготовила для Вас простой
Выпечка и Десерты
Заливной пирог на кефире с картофелем и грибами
50 мин.4012.2к.
Очередной рецепт моего любимого заливного пирога, на этот раз с начинкой из картофельного пюре и жареных грибов.
Выпечка и Десерты
Новогодняя выпечка – 6 самых простых и вкусных рецептов
03.7к.
Приветствую Вас на сайте Katenok-Povarenok.ru! Сегодня я представлю Вам 6 очень простых рецептов вкусной
Выпечка и Десерты
Жареная тыква с корицей или ванилью
15 мин.307.5к.
Очень быстро и вкусно можно приготовить тыкву, просто пожарив её на сковороде, а затем посыпав сахаром
Выпечка и Десерты
Шарлотка с черникой
1 час. 5 мин.4216.9к.
Какой пирог Вы печете чаще других? Мы, наверное, шарлотку. Вкусная, очень простая в приготовлении, всегда
Выпечка и Десерты
Пицца с карбонатом и маринованными опятами
40 мин.406.2к.
Пицца – одно из самых гениальных изобретений в кулинарии, на мой взгляд. Вкусно, просто, а вариантов
Выпечка и Десерты
Заливной пирог на кефире с капустой
Если Вы любите несладкие пироги, и не любите возиться с дрожжевым тестом, предлагаю попробовать испечь
Выпечка и Десерты
Нежная творожная запеканка с изюмом
55 мин.4014.5к.
Мы любим творожные запеканки и готовим их достаточно часто.
Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт
Выпечка и Десерты
Мягкое постное печенье на рассоле
30 мин.1025.8к.
Наверное, многие пекли в 90-е годы печенье на рассоле — помидорном или огуречном. Вот и меня посетила
Выпечка и Десерты
Пицца «Маргарита» с черри и моцареллой
20 мин.206.1к.
Недавно я готовила очень вкусный, полезный и простой салат из семги с черри и моцареллой. А поскольку
Выпечка и Десерты
Песочное печенье
1 час. 30 мин.2214.2к.
Давно хотела добавить на сайт рецепт простого домашнего песочного печенья, но всё не получалось его отфоткать.
Кулинарные рецепты
Раздел
Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь.
.. Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги.
Национальная кухня ЛюбаяАбхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАвторские рецептыАдыгейская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАлжирская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняБалканская кухняБелорусская кухняБолгарская кухняВенгерская кухняВосточная кухняВьетнамская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДагестанская кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняИндийская кухняИспанская кухняИтальянская кухняКабардино-балкарская кухняКавказская кухняКазахская кухняКалмыцкая кухняКиргизская кухняКитайская кухняКорейская кухняЛатиноамериканская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМолдавская кухняНемецкая кухняНорвежская кухняОсетинская кухняПольская кухняПортугальская кухняПрибалтийская кухняРусская кухняСеверо-африканская кухняСербская кухняСловацкая кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская и башкирская кухняТурецкая кухняТуркменская кухняУдмуртская кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФинская кухняФранцузская кухняЧечено-ингушская кухняЧешская и словацкая кухняШведская кухняЮжно-африканская кухняЯпонская кухня
Сортировать По дате рецептаПо дате комментариев
хлебобулочных изделий: узнайте о различных видах хлебобулочных изделий | Лукавая выпечка | Ранее Baking911 | CraftyBaking
Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.
com Все права защищены.
Мы разделили выпечку на категории с удобной навигацией, чтобы вы могли узнать все, что вы когда-либо хотели знать, будь то изучение различных видов печенья, тортов или пудингов; найти советы по приготовлению лучшего дрожжевого хлеба и пирогов; понимание роли ингредиентов в производстве конфет и заварного крема для мороженого или поиск решений распространенных проблем с выпечкой. Это все здесь!
Если у вас возникнут вопросы, обращайтесь к нам и другим участникам сообщества CraftyBaking . Мы будем рады помочь!
Виды выпечки
Хлеб
Нет ничего лучше, чем взять буханку свежего дрожжевого хлеба из духовки. Один только соблазнительный аромат делает одно из самых знаменитых блюд в мире достойным выпечки! От горстки ингредиентов — самой простой муки, дрожжей, воды и соли — до готового продукта — узнайте здесь все об этапах выпечки хлеба, в том числе о том, как хранить свою ценную буханку.
Но некоторые виды хлеба не имеют дрожжей, например лепешки, и они тоже здесь обсуждаются.
Торты
Слоеные пироги, капкейки, закуски, рулеты и даже чизкейки — категория тортов обширна. Большинство тортов часто подразделяют на две категории: содержат ли они жир, например масло или масло (укороченные торты), или содержат мало жира или совсем не содержат его (неукороченные или пенные торты). Узнайте больше о видах тортов, ингредиентах, используемых для их приготовления, и множество советов, как добиться успеха.
Конфеты
Конфеты и кондитерские изделия варьируются от жевательной нуги и пралине до помадки, карамели и ириски. Общим для них является сахар, и то, как с этим сахаром обращаются, определяет категорию, в которую попадают конфеты. По сути, конфеты делятся на две категории: кристаллические и некристаллические. Кристаллические конфеты содержат кристаллы в готовом виде, такие как нуга и помадка, тогда как некристаллические конфеты не содержат кристаллов (например, леденцы на палочке и карамель).
Шоколадные кондитерские изделия
Шоколад — один из самых любимых ингредиентов выпечки и настоящая страсть многих из нас, особенно когда речь идет о конфетах и кондитерских изделиях. От какао до молочного шоколада и горько-сладкого, понимание различных типов шоколада, а также того, когда и как их использовать, может создать или испортить ваш конечный продукт. Здесь вы найдете все это, а также информацию о том, как растопить и темперировать шоколад, а также множество советов для достижения успеха.
Печенье
Называете ли вы их «печенье», «бисквиты» или даже «куке», печенье любят во всем мире. Их можно бросать, нарезать, формовать, скручивать и разрезать, запекать в виде батончиков, наполнять начинкой и украшать разноцветной глазурью. Они могут варьироваться от простых до изысканных, перекусить после школы или стать неотъемлемой частью праздничных традиций вашей семьи.
Заварной крем
Заварной крем — это густые, насыщенные, сливочные десерты, обычно приготовленные из яиц и молока или сливок.
Они могут быть сладкими или солеными и приправленными множеством разных способов. Приготовленные на плите или запеченные, они варьируются от чизкейка и флана до мороженого, кондитерского крема и даже лимонного творога.
Глазурь, глазурь и т. д.
Глазурь, глазурь, начинки, масляные кремы и глазури добавляют завершающий штрих к нашей выпечке, независимо от того, покрываете ли вы морковный пирог толстым слоем глазури из сливочного сыра, поливаете шоколадной глазурью слоеный пирог с заварным кремом или покрытие печенья лимонной глазурью. Глазурь, глазурь и масляный крем используются не только для украшения блюда, но и в качестве начинки вместе с творогом, заварным кремом, джемом и взбитыми сливками. Узнайте больше о различных типах, когда и как их использовать здесь.
Замороженные десерты
Что может быть лучше большой ложки сливочного мороженого в жаркий летний день? В то время как мороженое может быть безусловным фаворитом, замороженные десерты в бесчисленных формах — от мороженого, замороженного йогурта, шербета и граниты до семифреддо, замороженных суфле и пирожных с мороженым, пирогов и бутербродов — захватывают наши сердца.
Более того, вкусы замороженных десертов ограничены только нашим воображением.
Без глютена
Любая выпечка, от пирогов до пирожных, от печенья до тортов, может быть сделана без глютена, если вы знаете, какие ингредиенты доступны, понимаете методы, характерные для этого типа выпечки, и имеете в своем распоряжении отличные рецепты.
С низким содержанием жира / с пониженным содержанием жира
Выпечка может быть с пониженным содержанием жира и при этом иметь приятный вкус, если знать секреты и советы Сары. В конце концов, она написала книгу о здоровой выпечке еще в 1999 году (The Healthy Oven Книга выпечки, Doubleday, 1999).
Выпечка
От простейшего теста для пирогов и пирогов до более сложных многослойных видов теста, таких как круассан, датский пирог, слоеное тесто и фило, это широкая категория хлебобулочных изделий, которые могут быть сладкими или солеными. Хотя у них общий краткий список ингредиентов — мука, какой-то жир, вода или другая жидкость, а часто и соль — они могут быть пугающими по технике.
Мы покажем вам все тонкости, чтобы вы могли освоить эту восхитительную категорию.
Пироги и пироги
Маслянистый, слоеный, вкусный, нежный, хрустящий: все эти слова могут описать самый воздушный пирог или кислую корочку. Это относительно тонкое тесто используется для покрытия сладкой или соленой начинки и может принимать самые разные формы — пироги с двойной корочкой с решеткой, ручные пироги, открытые пироги со свежими фруктами, кростаты и многие другие. Узнайте больше о разнообразии в этой категории, а также об ингредиентах, загустителях, начинках и способах устранения неполадок.
Пудинг
Словом «пудинг» можно описать целый ряд сладких и соленых блюд, от мягкого и гладкого шоколадного пудинга и пенистого цитрусового мусса до яичного хлебного пудинга и рождественского пудинга, приготовленного на пару в виде пирога. Обычно их делят на типы в зависимости от способа приготовления: запекают, варят, готовят на пару или охлаждают.
Узнайте больше о разнообразии пудингов здесь.
Quick-Breads
Ягодные кексы, банановый хлеб, кофейный пирог со штрейзелем, пончики с корицей и сахаром, слоеное печенье на пахте… что общего у всего этого? Это быстрый хлеб или выпечка, которая имеет консистенцию хлеба или пирога и зависит от химических разрыхлителей, таких как пищевая сода и разрыхлитель, а не от дрожжей.
Специальные диеты
Нужны ли вам вкусные рецепты выпечки без глютена , с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира , веганские или вегетарианские , без сахара и т. д., у нас есть все для вас. Узнайте все о специальной диетической выпечке и хлебобулочных изделиях на сайте CraftyBaking.com.
Веганский/вегетарианский
Торты, замороженные десерты и многое другое. Узнайте, что делает рецепт веганским или вегетарианским, и насладитесь нашими рецептами.
Свадебные торты
Традиционно свадебные торты представляют собой искусно украшенные многоярусные торты, приготовленные для празднования большого дня.
Однако сегодня некоторые пары нарушают традицию и подают всевозможные особые десерты, от ярусов кексов, тарелок с красивым печеньем до шоколада, фруктов и/или сыра. Узнайте все, что вам нужно знать о приготовлении свадебного торта — от простого до впечатляющего, — а также рекомендации по альтернативным угощениям для свадьбы.
Заключение о хлебобулочных изделиях
Можно испечь такую разнообразную выпечку. Принято считать, что торт, конфеты и замороженные десерты являются выпечкой, но большинство людей забывают, что хлеб, пудинг и кексы также считаются выпечкой. Выберите свою любимую выпечку из нашего списка и начните свой новый проект по выпечке.
17 классических рецептов выпечки, которые должен знать каждый повар
Джастина Хаддлстон
20 мая 2022 г.
Даже риелторы знают, что ничто так не делает дом похожим на дом, как запах свежей выпечки.
Вот почему они всегда используют свечи с ароматом печенья или запекают пирог в духовке прямо перед показом нового объявления. Тарелка необычного и вкусного печенья с начинкой , стоящая на прилавке, очень привлекательна, и кто может устоять перед вычурным акварельным тортом ? Но так же, как мы иногда не можем устоять перед классикой удобные продукты , такие как картофельное пюре или макароны с сыром, ничто так не приходит в голову, как старомодная выпечка, приготовленная с нуля. Узнайте, как приготовить эти 17 любимых кондитерских изделий, и даже ваша квартира-студия станет уютным домом вашей мечты.
Хлеб на закваске
Все любят хорошее тесто на закваске, и это один из самых популярных хлебов для домашнего приготовления. Этот рецепт для начинающих идеально подходит для тех, кто хочет попробовать домашнюю выпечку хлеба. ( Брит + Ко )
Мягкое печенье с шоколадной крошкой
Ничто не имеет такого вкуса и запаха, как свежеиспеченное печенье с шоколадной крошкой.
Освойте рецепт сами, и вы больше никогда не будете страдать от посредственного магазинного печенья. (через Pinch of Yum ).
Шоколадный торт
Мы приглашаем вас найти кого-нибудь, кто без труда устоит перед этим шоколадным тортом. Выглядит красиво, но подойдет любому пекарю, который любит шоколад и хочет произвести впечатление на публику. Мы упоминали, что он сделан из красного вина и груш для сверхромантической атмосферы? (через Брит + Ко )
Яблочный пирог
Домашний яблочный пирог с мороженым или без него — лучшее завершение приятного ужина. (через Десертная девушка )
Жевательные пирожные в одной миске
Очистите свои шкафы от этих старых коробочных смесей, потому что это все о пирожных, приготовленных с нуля. Этот рецепт с одной миской позволяет легко готовить партию за партией жевательных шоколадных пирожных.
(через Питать и Праздновать )
Черничные маффины
Сэкономьте деньги в кофейне, научившись делать кексы с черникой дома. Покройте их острой и сладкой глазурью из йогурта, и они будут на вкус как работа профессионала. (через Сью Би Домохозяйка )
Кофейный торт с корицей
Идеальный вариант, когда у вас в городе гости. Этот легкий кофейный пирог с корицей можно есть в течение всего дня. Поставьте его на завтрак, но не удивляйтесь, если вы в конечном итоге съедите немного с послеобеденным чаем, а также в качестве полуночного перекуса. (через Sugar Spun Run )
Лимонные батончики
Пикантный лимонный курд на маслянистой корочке из песочного печенья украсит любой десертный стол. Сочетание сладкого и терпкого вкуса, кремовой и хрустящей текстур не позволяет перестать перекусывать.
(через Я замешиваю, чтобы поесть )
Шоколадный торт «Блэкаут»
Это бесконечное шоколадное кондитерское изделие — один из тех десертов, которые всегда лучше, если их приготовить с нуля. (через Щепотка вкусняшки )
Банановый хлеб
Банановый хлеб — хороший рецепт, который можно всегда иметь при себе. Это не только легкое, но и впечатляющее дополнение к позднему завтраку; это также лучший способ использовать бананы, срок годности которых истек. (через Комната для хранения десертов )
Липкие булочки с кленовым орехом и пеканом
Достаточно сладкие, чтобы быть десертом, но полные вкуса завтрака, липкие булочки превращают даже самое скучное утро в праздник. И как только вы попробуете их, приготовленные с нуля (здесь нет баночного теста, люди), пути назад уже не будет.
(через Пристрастие Салли к выпечке )
Классический желтый торт Funfetti
Домашняя выпечка не обязательно должна быть серьезным кулинарным делом. Этот красочный торт Funfetti напомнит вам о детстве и напомнит вам, что есть торт так же весело, как и готовить его. (через Нейротического Бейкера)Паркер Хаус Роллс
Сделайте свои блюда вкуснее, подав их с пышными домашними булочками. У роллов Parker House сверху намазанная маслом и посыпанная солью, что контрастирует со слегка сладкой внутренней частью. (через Домашний шеф-повар )
Ириски Блонди с грецкими орехами
После того, как вы научитесь делать пирожные, вам нужно разобраться с их аналогом без шоколада. Сладкие, как ириски, жевательные блонди из ириски лучше всего подавать теплыми с шариком ванильного мороженого.
(через Munaty Cooking )
Сникердудлс
Snickerdoodles на один шаг лучше обычного сахарного печенья. Немного корицы и сахара делает их еще более неотразимыми, чем классическое глазированное печенье в стиле лофтхаус. (через Кухня Вероники )
Домашние мягкие крендели
Мягкие крендели с солью — это бомба, но когда вы получаете их на играх с мячом или на карнавалах, они часто бывают сухими и несвежими. Это не так, когда вы делаете их дома — каждый кусочек влажный, мягкий и жевательный, и его лучше всего подавать с большим количеством горчицы. (через Chef de Home )
Печенье M&M с арахисовым маслом
Арахисовое масло и шоколад хороши сами по себе, но еще лучше в форме печенья. (через Accidental Happy Baker )
Следуйте за нами на Pinterest , чтобы узнать больше рецептов!
Эта статья была обновлена по сравнению с предыдущим сообщением.
