Вкусные овощи как приготовить: Как приготовить запечённые овощи в духовке: 10 лучших рецептов

Содержание

Как вкусно приготовить овощи: 13 лайфхаков

Время Чтения: 4 мин.

Есть люди, которые просто ненавидят все овощи, кроме картофеля, и стараются исключить их из своего меню. Тем временем овощи — это неотъемлемая часть здорового питания. Вот 13 советов, которые помогут вам по-другому посмотреть на овощные блюда, включить их в своё меню и действительно полюбить.

1. Не любите овощи? Вы не умеете их готовить

Возможно, вы с детства ненавидите морковь или считаете тыкву отвратительной. Скорее всего, это происходит потому, что ваши родители невкусно готовили этот овощ и заставляли вас есть нелюбимые блюда.

Не спешите, дайте нелюбимым овощам второй шанс. Например, многие не любят варёную брюссельскую капусту и при этом никогда не пробовали обжаривать её до золотистого цвета. А ведь так она гораздо вкуснее.

Кто-то любит овощи сырые или варёные — здорово, они получат больше витаминов. Но если это не про вас, то не спешите отказываться от овощей раньше, чем попробуете приготовить их разными способами: обжарить, запечь, использовать в салатах и выпечке.

к оглавлению ↑

2. Поджарьте

Большинство овощей становятся гораздо вкуснее, если их поджарить. Немного поджарив овощи, вы сохраните их хрустящими, вкусными и ароматными. Вы можете добавлять жареные овощи практически в любое блюдо, которое готовите.

3. Добавьте бекон

Почти все овощи хорошо сочетаются с беконом: сладкий картофель, зелёная фасоль, кабачок, болгарский перец, лук-порей, цветная капуста, помидоры, брокколи и другие. Тушёные блюда, паста, салаты, запеканки — рецептов великое множество.

к оглавлению ↑

4. Готовьте овощи заранее, чтобы они не плесневели в холодильнике

Итак, вы купили много разных овощей и зелени, разложили их по контейнерам и убрали в холодильник. Если вы не задумали готовить определённое блюдо, контейнеры, скорее всего, будут стоять нетронутыми до тех пор, пока в них не заведётся новая форма жизни.

Чтобы точно использовать овощи, приготовьте их сразу. Купили, помыли, нарезали, сложили в контейнер и убрали в холодильник.

Так вам не придётся долго возиться с овощами, и вы более охотно будете включать их в свои блюда. Или даже использовать как лёгкий перекус вместо конфет или булочек. Просто подарок для вашей фигуры и здоровья.

к оглавлению ↑

5. Салаты — это вкусно

Салаты — это не пресное и унылое блюдо, которое едят только для того, чтобы начать здоровый образ жизни. Если подобрать правильный салат с ингредиентами, которые вы любите, он может быть очень вкусным и совсем не лишним на вашем столе.

Например, вот яркий и вкусный салат с куриной грудкой и сыром моцарелла, помидорами черри и авокадо. Тонны разных вкусовых ощущений и цвета. И таких рецептов множество. Просто ищите салаты со своими любимыми продуктами и наверняка найдёте много интересных рецептов с овощами.

к оглавлению ↑

6. Экспериментируйте с супами

Суп можно приготовить практически из любых продуктов. Достаньте овощи, которые есть в холодильнике, поджарьте их, добавьте чеснок, лук и ароматные травы, залейте жидкостью — водой, бульоном, кокосовым молоком — и суп готов.

7. Маскируйте вкус овощей

Это, наверное, самый детский способ заставить себя есть овощи, но для некоторых он сработает. Можно приготовить блюдо так, что нелюбимые вами овощи просто не будут заметны, но вам всё же достанется вся польза и витамины. Например, шпинат вообще не чувствуется в составе смузи, кабачки как будто исчезают в лазанье, а цветная капуста почти незаметна в картофельном пюре.

Иногда продукты могут не нравиться вам из-за своей структуры. Например, некоторые по этой причине не любят грибы. Но, если приготовить эти продукты по-другому, например очень мелко нарезать грибы и есть их в составе соуса болоньезе, вы можете в полной мере насладиться их вкусом.

к оглавлению ↑

8. Спагетти-сквош

Сквош — это сорт тыквы, которая легко расщепляется на волокна, напоминающие спагетти. В отличие от обычных макарон, эти содержат меньше калорий и больше витаминов и полезных веществ.

Чтобы блюдо было вкуснее и питательнее, можно заправить спагетти-сквош разными соусами, например мясным спайси или другими вкусными вариантами.

к оглавлению ↑

9. Не переваривайте овощи

Если вместо упругой зелёной фасоли вы получаете серое кашеобразное нечто, а жёсткая приятная структура брокколи превращается в мягкую безвкусную массу, о любви к овощам нечего и говорить.

Овощи лучше оставлять немного жёсткими, чем варить до тех пор, пока они не превратятся в мягкую массу. Так они сохраняют приятную структуру, насыщенный вкус и аромат.

10. Овощи фри

Многие просто жить не могут без картошки фри с соусом, но мало кто знает, что другие овощи фри будут не менее вкусной и более полезной закуской. Хрустящие кабачки фри в духовке, вкусные чипсы из овощей и множество других полезных рецептов со сладким картофелем, морковью, кабачками и даже яблоками.

11. Зеленые овощи можно добавить в песто

Всё, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный песто, — это оливковое масло, какие-нибудь орехи, пармезан и любая сезонная зелень.

Домашний песто станет отличным дополнением к рыбе и курице, им можно заправлять пасту или просто намазать на хлеб и перекусить. А витаминов и полезных элементов в оливковом масле, сыре, орехах и зелени хоть отбавляй.

к оглавлению ↑

12. Приправы и чеснок

Отличный способ полюбить овощи — использовать приправы, ароматные травы и чеснок. Розмарин, шалфей и тимьян подойдут для любого блюда из жареных овощей, а имбирь, чеснок и соевый соус добавят азиатские нотки.

Наверное, 80% людей, ненавидящих овощи, просто не пробовали жарить их с приправами и чесноком.

к оглавлению ↑

13. Не любить какие-то овощи – это нормально

Несмотря на то, что любой овощ можно приготовить очень вкусно, есть продукты, которые вы просто не любите. Вам не нравится структура, вкус и аромат этого овоща, и вы не будете его есть ни под каким предлогом. И это нормально.

Пробуйте готовить овощи по-разному, добавлять приправы и соусы, но если какой-то овощ всё равно вам не нравится, не мучайтесь и просто уберите его из рациона. Даже самые строгие вегетарианцы не едят абсолютно все овощи.

Похожее

Не пропускай самые интересные публикации для личностного роста. Подписывайся на нас в той социальной сети, которую любишь больше всего: Instagram, Facebook, Telegram.

5 СФЕР

Данный материал создан редактором Онлайн-Платформы 5 СФЕР.

15 способов приготовить овощи

Многие недооценивают потенциал овощей, считая их чем-то второстепенным, вроде необязательного дополнения к мясу или рыбе. Из последних сплошь и рядом готовят все, кроме разве что десертов, овощам же уготована роль гарнира, в лучшем случае — закуски перед основным блюдом. Это, как минимум, не справедливо. Овощную братию стоит уважать ничуть не меньше, чем их более удачливых соседей по холодильнику, а количеству различных способов, которыми их можно приготовить, позавидуют многие другие продукты. Разумеется, я никого не призываю становиться вегетарианцем, но может статься, что после прочтения этой статьи вы станете любить овощи чуть больше.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Они этого заслуживают.

Запечь в духовке

Запеченные овощи вполне могут как выступать основным блюдом, так и служить в качестве гарнира. Хорошо и то, что поступить так можно с множеством овощей, если не с большинством. Например, выложите морковь на лист фольги, приправьте солью, перцем и тмином, запечатайте фольгу и запекайте в духовке до мягкости. Различными способами можно запекать картофель, свеклу, фенхель, лук и так далее.

Рецепты:

Картошка с розмарином
Запеченные шампиньоны *

Обжарить

С этим, полагаю, вопросов не возникнет. Могу лишь посоветовать использовать вок вместо обычной сковороды и готовить на сильном огне, чтобы овощи не утратили цвет и хрусткость. Чем тоньше вы нарежете овощи, тем быстрее они приготовятся.

Рецепты:

Жареные вешенки с соевым соусом
Брюссельская капуста с кедровыми орешками
Шпинат с лесными грибами

Глазировать

Для того, чтобы приготовить овощи, например, морковь, этим необычным способом, следует отварить ее до мягкости, после чего обжарить в сиропе, постоянно помешивая. Вариантов этого рецепта великое множество, на выходе же должны получиться яркие овощи со сладковатым вкусом, радующие глаз блестящей глазурью. Глазировать также можно свеклу, репу, лук или даже батат, если сумеете его достать.

Карамелизированный фенхель с козьим сыром

Отварить на пару

Варка на пару — весьма полезный способ приготовить овощи, которым, я уверен, многие из вас пользуются. Отварив на пару зеленые овощи или рис и не пожадничав с приправами, вы получите блюдо, которое не будет уступать во вкусе более привычным гарнирам.

Приготовить пюре

Чаще всего мы готовим пюре из картофеля, а ведь сделать пюре можно из любых корнеплодов или разновидностей тыквы, по отдельности или во всевозможных сочетаниях, и каждый раз это будет отдельное блюдо с ярко выраженной индивидуальностью. Кроме того, в следующий раз попробуйте добавить в привычное картофельное пюре раздавленный чеснок, тертый сыр, рубленую зелень, мускатный орех, и вы будете удивлены результатом.

Рецепты:

Идеальное картофельное пюре
Пюре из сельдерея

Приготовить салат

Салат можно приготовить из любых овощей, они словно созданы для этого, так что пугаться экспериментов не стоит. Если вы подаете салат в качестве гарнира, помните, что он, во-первых, не должен быть слишком тяжелым, во-вторых, не должен отвлекать внимание едока от основного блюда (если, конечно, это не было задумано вами с самого начала).

Рецепты:

Салат из свежей свеклы
Салат из кабачков
Салат из редьки

Бланшировать

Бланширование — отличный способ, подходящий для всех овощей, которые можно есть сырыми. Если вы опустите овощи в кипящую воду на несколько мгновений, они приготовятся снаружи, но останутся свежими и хрустящими внутри, что сделает интереснее и вкус, и текстуру. Кроме того, можно бланшировать листовые овощи, от обычного салата до капусты. Бланшируйте листья, откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь, после чего заправьте оливковым маслом и приправьте солью и чесноком.

Приготовить в кляре

Темпура, способ приготовления в кляре, придуманный японцами (точнее, позаимствованный ими у португальцев), подходит и для овощей. Для него подойдут морковь, сладкий перец, тыква, цуккини, зеленая фасоль, брокколи, лук, грибы и так далее. Все очень просто — нарезанные овощи обмакиваются в кляр, а затем готовятся во фритюре. Подавать овощную темпуру можно с соусом в качестве горячей закуски или основного блюда.

Рецепты:

Темпура

Потушить

Тушеные овощи — блюдо, знакомое с детства, и учить его готовить, наверное, никого не нужно. Ну а если вам в какой-то момент покажется, что тушить овощи скучно и неинтересно, вспомните, что для этого можно использовать не только воду. Быстро отварите цуккини, а затем доведите до готовности в сливках, и вы не разочаруетесь.

Рецепты:

Тушеные кабачки с баклажанами
Аджапсандали
Капоната

Фаршировать

Кабачки или перцы с мясным фаршем знакомы всем и каждому, так что если мы хотим приготовить что-то необычное, придется включить фантазию. Как насчет картофеля, фаршированного грибами, или маленьких помидорок-черри с сырной начинкой в качестве холодной закуски? Достаточно взглянуть на имеющиеся у вас продукты под необычным углом, и у вас не будет недостатка в идеях!

Рецепты:

Помидоры, начиненные мягким сыром
Вегетарианская долма
Перцы, фаршированные сыром

Приготовить в сувиде

Сувид — сравнительно новый метод приготовления пищи, для которого продукты запаковывают в вакуумные пакеты и готовят на водяной бане при температуре готовности, и ни градусом выше. Это позволяет получить блюда удивительных вкуса и текстуры, в которых сохраняется максимум витаминов и полезных веществ, и овощи, к счастью, также можно приготовить этим способом.

Рецепты:

Хрустящая морковь с зирой и кориандром
Овощи сувид
Буквально все, что вы хотели знать о сувиде

Сделать запеканку

Запеканка из овощей под золотистой сырной или сухарной корочкой — еще один способ приготовить вкусное, сытное и согревающее блюдо из овощей. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, добавьте нарезанные овощи, при необходимости влейте жидкость (например, сливки или вино), как следует приправьте, посыпьте тертым сыром или сухарями, и запекайте до готовности.

Рецепты:

Шпинат со сливками
Картофельная запеканка с сыром
Цикорий, запеченный под сырным соусом

Подать с пастой

Овощи замечательно сочетаются с макаронными изделиями, будь то итальянская паста или лапша из Юго-Восточной Азии. В первом случае отдельно отварите пасту, отдельно приготовьте овощи, которые можно быстро обжарить или потушить в собственном соку, во втором овощи можно обжарить вместе с лапшой, а в качестве соуса взять соевый, устричный или любой другой из обширного ассортимента азиатских соусов.

Рецепты:

Паста с баклажанами
Паста с лесными грибами
Лапша, обжаренная с овощами

Приготовить на гриле

Гриль является самым подходящим компромиссом, если вы хотите приготовить вкусное блюдо, используя минимум жира, и немало овощей отлично проявляют себя именно на гриле. В жаркое время года овощи лучше готовить на свежем воздухе, но зима — тоже не повод отказывать себе в гриле: на помощь придет сковорода-гриль или электрический гриль для кухни.

Рецепты:

Лук-порей на гриле
Кукуруза на гриле
Грибы на гриле

Сделать оладьи

Оладьи из овощей — замечательное блюдо, знакомое каждому с детства. Кстати, совершенно не обязательно готовить оладьи из давно знакомых кабачка и картошки. Как вам идея сделать нежные, воздушные оладьи с луком-пореем или привычной морковки?

Рецепты:

Оладьи с пореем
Картофельные оладьи
Оладьи из кабачков

* — полагаю, в кулинарном смысле грибы вполне можно рассматривать в качестве овощей.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Лучшие рецепты овощей на мангале: быстро и вкусно

Овощи, приготовленные на открытом огне, – самостоятельное блюдо, а также замечательный гарнир к мясу или рыбе. Кабачок, баклажан, лук, шампиньоны, помидоры и картофель можно приготовить на мангале по-разному. Как сделать это правильно? Какие маринады использовать для гриля? Читайте в наших рецептах.

Секреты вкусных и полезных овощей на мангале

Для приготовления на мангале лучше брать свежие сезонные овощи.

Овощи должны быть спелыми, крепкими и гладкими, без повреждений.

Разные овощи на мангале готовятся неодинаковое количество времени, поэтому их удобнее будет разделить на партии по срокам приготовления. Дольше придется готовить картофель и баклажаны, немного меньше – кабачки и репчатый лук. Быстро – шампиньоны, болгарский перец и помидоры.

Солить овощи лучше непосредственно перед подачей.

Овощной гарнир на мангале получится более вкусным, если замариновать ингредиенты заранее.

Чтобы в процессе готовки овощи гриль не прилипали к решетке, ее следует смазать маслом.

Овощи с твердой текстурой, например, лук или сладкий перец, лучше не доводить до состояния полной готовности – в хрустящем состоянии они вкуснее.

Овощи гриль допускается хранить в холодильнике 2-3 дня.

к содержанию ↑

Рецепты маринадов для овощей на мангале

Прекрасный вкус овощам, запеченным на мангале, придаст маринад с использованием кинзы, петрушки и базилика. Поможет сохранить сочность оливковое масло, а сок лимона даст легкую кислинку и освежит.

Так как овощи содержат большое количество влаги, маринад не должен быть очень жидким. Следует также помнить, что при мариновании нельзя использовать посуду из алюминия, так как он может вступить в реакцию с ингредиентами и испортить вкус продукта.

к содержанию ↑

Маринад с оливковым маслом

Ингредиенты (на 1 кг овощей)

  • оливковое масло – 70 мл
  • бальзамический уксус – 2 ст.л
  • сахар – 1 ч.л
  • соль – 1 ч.л
  • чеснок – 3 зубчика
  • базилик – 2 веточки

Дополнительные ингредиенты

  • петрушка, орегано

Приготовление

В оливковое масло добавить сахар и соль, влить уксус.

Все перемешать. Базилик помыть, мелко порезать. Чеснок почистить, мелко порубить и вместе с базиликом положить к нарезанным овощам. Перемешать и оставить овощи в маринаде минут на 30 минут, а еще лучше – на несколько часов.

Вместо базилика допускается использовать мелко нашинкованную петрушку или орегано.

В ходе приготовления на мангале овощи также хорошо будет сбрызгивать оставшимся маринадом.

к содержанию ↑

Маринад с соевым соусом

Ингредиенты (на 1 кг овощей)

  • соевый соус – 50 мл
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • оливковое масло (или другое растительное) – 50 мл
  • кинза (петрушка) – 2-3 веточки
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

Кинзу помыть, обсушить и мелко порезать. Масло и соевый соус смешать, всыпать соль и перец, добавит кинзу и мелко порезанный чеснок.

Нарезанные овощи перед приготовлением на мангале обмазать маринадом и убрать в холодильник на несколько часов.

Можно сложить их в пакет и потрясти, чтобы маринад распределился равномерно. Везти с собой будет удобно в этих же пакетах.

к содержанию ↑

Овощи гриль на мангале

Жарить на мангале овощи можно по отдельности или в виде ассорти, причем как на решетке, так и на шампурах. Надо помнить, что картофель лучше запекать отдельно, так как для его приготовления нужно больше времени. Если используется сырой картофель, лучше брать некрупные клубни и оставлять шкурку.

Для мангала подходит как сладкий болгарский перец, так и чили. Он должен иметь плотную кожицу, чтобы в варианте приготовления в целом виде перец не лопнул быстро.

Помидоры должны быть плотными, но спелыми. Их готовят в целом виде или же нарезанными толстыми кольцами.

Шампиньоны для жарки на мангале лучше брать некрупные, одинакового размера, чтобы они хорошо и равномерно прожарились.

Чтобы сделать гриль из баклажанов, их можно предварительно порезать и посолить – это поможет выйти горечи, хотя в магазинных овощах она встречается не всегда. Достаточно подержать минут 15, затем сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем.

к содержанию ↑

Овощной шашлычок с грибами на шпажках

Ингредиенты

  • кабачок – 1 шт.
  • грибы – 0,5 кг
  • помидоры черри 0,5 кг
  • болгарский перец — 2 шт.
  • лук – 2 шт.

Приготовление

Шпажки для шашлычка нужно замочить в воде заранее, чтобы при готовке они не горели.

Овощи помыть. Баклажан и кабачок и нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Если грибы крупные, их нужно разрезать.

Лук почистить и нарезать колечками либо кусочками по 2-3 слоя в одном.

Перец лучше взять разного цвета – так конечный продукт будет выглядеть веселее. Удалить хвостики и семена, разрезать крупными пластинками.

При нарезке лука и перца стоит ориентироваться на размер кусочков кабачка, чтобы они не сильно выступали за края кабачка или не были заметно меньше.

Нанизать на шпажки в произвольном порядке.

Овощи можно замариновать, но это не обязательно. Также шашлычок можно сформировать заранее и держать в холодильнике.

Готовить, постоянно переворачивая, до образования румяной корочки.

к содержанию ↑

Овощной микс на решетке

Ингредиенты

  • баклажан
  • цукини
  • перец болгарский
  • помидор
  • лук

Дополнительные ингредиенты

  • петрушка, базилик, лимон.

Приготовление

Помидоры помыть, порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной. Если помидоры очень спелые, их можно оставить целиком.

Лук почистить и нарезать кольцами. Перец помыть, удалить хвостики и порезать на четыре части.

Цукини вымыть и нарезать – либо кружочками, либо продольными полосочками.

Баклажан помыть, порезать кольцами или полосками, посолить и оставить на время, чтобы ушла горечь.

Если есть возможность, заранее замариновать овощи для гриля любым видом маринада. Если нет – в процессе приготовления и/или после него сбрызнуть оливковым маслом.

С учетом разного времени, необходимого для готовки овощей на гриле, их лучше жapить в нecкoлькo пpиeмoв.

Готовые овощи можно посыпать мелконарезанной петрушкой, чесноком или базиликом и слегка сбрызнуть соком лимона. Еcли в меню пикникa пpиcутcтвуeт мясо,  овощи гриль станут прекрасным гарниром.

к содержанию ↑

Овощная брускетта на мангале

Ингредиенты

  • багет – 1 шт.
  • перец сладкий разного цвета — 2 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • лук красный — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • масло оливковое — по вкусу
  • чеснок — 2 зуб.
  • петрушка, базилик — по вкусу
  • соль — по вкусу

Приготовление

Перец помыть, высушить, удалить хвостик и семена. Разрезать на восемь частей.

Кабачок помыть, обсушить и порезать наискосок. Лук почистить и нарезать кружочками.

Овощи положить на решетку и поставить запекаться. Помидор можно запечь или использовать сырым – по вкусу.

Овощи должны получить характерные полосочки от гриля, но остаться хрустящими внутри. Получится вкуснее, если они заранее побудут в одном из маринадов, однако это не обязательно.

Багет нарезать кусочками примерно в 1 см толщиной, обжарить на гриле с двух сторон. Пока он горячий, натереть чесноком и сбрызнуть маслом.

На каждый ломтик багета выложить кусочек помидора, лук, сверху – кабачок и перец. Посолить и посыпать рубленой петрушкой и/или базиликом.

к содержанию ↑

Овощи, запеченные на мангале целиком

Ингредиенты

  • баклажан – 2 шт.
  • перец – 3 шт.
  • грибы – 5 шт.
  • оливковое масло
  • чеснок – 2 зубчика
  • петрушка (кинза) – по вкусу
  • лимон (сок)
  • соль

Приготовление

Для приготовления овощей на мангале в целом виде понадобится достаточно сильный огонь.

Овощи помыть, обсушить и нанизать на шампуры. Можно использовать решетку. Жарить, постоянно переворачивая, 7 – 10 минут. Для грибов может понадобиться меньшее время.

Когда на баклажане и перцах появится корочка (она может быть темного цвета), овощи снять с огня и отставить на некоторое время, можно прикрыть сверху фольгой. Затем кожуру снять.

Овощи крупно нарезать, добавить грибы, при желании обжаренные помидоры и лук, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать нарезанной мытой петрушкой или кинзой, посолить.

к содержанию ↑

Картофель в фольге на шпажках

Ингредиенты

  • картофель – 1 кг
  • сало (бекон) – 150 гр
  • перец, специи, соль – по вкусу

Приготовление

Картофель в этом рецепте будет запекаться на мангале в кожуре, поэтому его необходимо тщательно промыть и обсушить. Нарезать кружочками не толще 1 см. Положить в удобную емкость, посыпать перцем, солью и специями и оставить на некоторое время.

Сало можно использовать любое, но вкуснее всего будет с копченым. Если сало соленое, картофель можно не солить.

Нарезать сало ломтиками от 0,5 до 1 см.

Чередуя, плотно нанизать дольки картофеля и сала на шпажки или шампуры. Каждый шашлычок положить на лист фольги и замотать.

Шашлычки можно сформировать заранее и держать в холодильнике.

Готовить на мангале на нежарком огне примерно 20 – 25 минут, периодически переворачивая. После этого фольгу можно снять и поджарить шашлычки на углях до образования румяной корочки.

15 классных рецептов • INMYROOM FOOD

С раннего детства мы постоянно слышим о пользе овощей и необходимости регулярного их употребления. Все современные исследования в области питания подтверждают этот факт. Более того, рекомендуемая дневная норма составляет 5 порций. А в вашем ежедневном рационе присутствует достаточное количество овощей? 

Несмотря на то, что в овощах присутствует большое количество витаминов и минералов, а также необходимой нам клетчатки, мы часто делаем выбор в пользу вкуса, съедая более вредный, но любимый продукт. Настало время в корне изменить ситуацию и научиться готовить овощи так, чтобы это приносило вам настоящее удовольствие и рука больше не тянулась к полуфабрикатам, слишком жирным жареным продуктам или бесполезным для организма сладостям.

В нашем сегодняшнем обзоре вы найдете 15 замечательных и очень простых в приготовлении рецептов, которые изменят ваши вкусовые пристрастия и помогут полюбить сочные овощи, на которые раньше вы, возможно, даже не обращали внимание. Мы подобрали для вас отличные варианты овощных салатов, супов и, конечно же, гарниров.

1. Жареные овощи с грибами  

Овощи, жаренные с грибами, вполне могут стать полноценным приемом пищи. Грибы и стручковый горох богаты растительными белками, что сделает блюдо очень сытным, а кукуруза и сладкий болгарский перец добавят сочности и вкуса.

2. Фарфалле с овощами  

Превосходная итальянская паста фарфалле, или как мы любим называть — бантики, с овощами, среди которых очень полезный корень сельдерея и морковь, готовится достаточно просто, но при этом блюдо получает невероятно вкусными и полезным. Обязательно попробуйте этот рецепт, который наверняка оценят даже самые маленькие члены семьи.

3. Французский киш с кабачками и морковью

Если вы любите экспериментировать на кухни и готовить блюда разных стран, обратите особое внимание на французский киш с морковью и цукини в оригинальном и красочном исполнении. Сделать его совсем несложно, но потребуется немного вашего терпения.

4. Томатный суп-пюре с запеченным перцем

Внесите немного овощного разнообразия и в ваше обеденное меню, приготовив томатный супа-пюре с перцем, который нужно предварительно запечь в духовке. Такой способ придаст блюду неповторимый аромат и нежный вкус.

5. Запеченные овощи  

Многие хозяйки знают, что запеченные овощи — это идеальный гарнир к очень многим блюдам. Какие именно овощи запекать — дело вкуса. Вот, например, один из базовых, но необыкновенно полезных вариантов, сочетающих в себе брокколи, цукини, тыкву, морковь, шампиньоны и помидоры черри, придающие блюду дополнительную сочность.

6. Печеные оранжевые овощи с изюмом и тыквенными семечками 

Когда речь заходит о полезных продуктах, тут же хочется продолжить тему здорового питания и использовать способ приготовления, при котором сохраняется максимум витаминов и микроэлементов. Один из таких способов — запекание. Мы представляем вам рецепт запеченных оранжевых овощей, которые не только наполнят ваш организм полезными веществами, но и мгновенно поднимут настроение.

7. Салат из булгура с зелеными овощами

От солнца на тарелке из предыдущего рецепта мы переходим к не менее полезным зеленым овощам, которые скомбинируем с сытным булгуром и получим восхитительный и полезный салат. Вам обязательно стоит его попробовать, особенно если вы любите заменять салатами полноценные приемы пищи.

8. Цветная капуста и брокколи с чесноком, запеченные в духовке 

Более подробно о пользе брокколи и цветной капусты вы можете прочитать в нашем обзоре, а мы вам пока настоятельно рекомендуем попробовать это ароматное блюдо. Запеките цветную капусту и брокколи в духовке с чесноком, и вопрос полезного и легкого ужина будет решен.  

9. Брускетта со свежими овощами

Овощи могут быть не только основным блюдом или гарниром, но и превосходной закуской. Попробуйте приготовить этот очень полезный вариант брускетты с разнообразными летними овощами. По сути, это не что иное, как сочный салат из помидоров, перца и редиса на ароматном поджаренном багете. Невероятно вкусно.

10. Овощное рагу с чесноком и перцем 

Сочные овощи, наполненные витаминами, придутся очень кстати в любое время года, но особенно зимой и весной, когда наш организм нуждается в дополнительных полезных элементах. Несмотря на то, что данный рецепт овощного рагу представлен в самом простом исполнении — все порезать, смешать и обжарить, он не лишен изюминки — острого перца чили, который придает блюду пикантность.

11. Гарнир из тушеных овощей

Предлагаем вам гарнир из тушеных овощей, которые найдутся в каждом доме: картофеля, моркови и сладкого перца. Главный секрет заключается в их правильном сочетании, а также в добавлении тимьяна, который отлично оттеняет вкус овощей.

12. Кабачковая икра 

Настоящая классика русского застолья — традиционная, особенно для зимнего времени года, кабачковая икра. Существует множество вариантов ее приготовления, но мы хотим вам предложить отличный и достаточно простой рецепт с морковью.

13. Котлетки из баклажанов со сладким перцем 

Попробуйте разнообразить привычное меню и сделать невероятно пикантные и нежные котлеты из баклажанов со сладким перцем. Это блюдо получает очень необычным, а главное — вкусным и полезным.

14. Грибной салат  

Непременно сохраните этот кулинарный рецепт очень вкусного и сытного грибного салата. Он вам обязательно пригодится, когда нужно достаточно быстро приготовить простое, но в тоже время оригинальное блюдо.

15. Гороховый крем-суп с луком-пореем

Напоследок предлагаем вам еще один потрясающий рецепт первого блюда. Такой легкий и очень яркий гороховый крем-суп с луком-пореем особенно хорош для тех, кто придерживается здорового питания и хочет получать максимальную пользу от употребляемых продуктов.

простые советы от Евгения Клопотенко

Все овощи, которые вы варите, тушите или жарите, можно приготовить на пару. Вы получите полезное блюдо, в котором сохранилось большее количество витаминов, минералов и максимум овощного вкуса. Потому что температура, при которой происходит приготовление, не выше 100 градусов. Плюс еще и в том, что овощи не нужно заранее мариновать. Просто очистите, нарежьте произвольными кусочками и готовьте. Казалось бы здесь все просто. В принципе это так и есть, но существует несколько важных моментов, которые помогут сделать вкус паровых овощей еще более ярким.

Учитывайте разное время приготовления

Готовить на пару можно сырые или замороженные овощи. И каждый овощ имеет свое время приготовления. Например, если цукини и кабачки, цветная капуста и брокколи на пару готовятся примерно 5-7 минут, болгарский перец примерно 10, то картофель и морковь следует готовить уже все 20-30 минут. Это обязательно следует учитывать, если вы хотите делать овощной микс на пару. Поэтому мы рекомендуем сначала закладывать овощи, на приготовление которых требуется больше времени. А затем постепенно прибавлять другие, в зависимости от их времени приготовления.

Также время приготовления овощей на пару регулируйте, исходя из своих пожеланий. Если любите хрустящие или, как еще говорят, аль денте, уменьшите время и наоборот.

Читайте также

С чем сочетать овощи на пару

Паровые овощи можно подавать в качестве гарнира или использовать в составе ингредиентов для салата. Есть один момент, которым не рекомендуем пренебрегать. Не добавляйте во время приготовления никакие специи или жиры. Только после того, как они будут готовы, добавьте растительное масло, сок лимона, специи и соусы по вкусу. Универсальным соусом будет бешамель, потому что он очень нежный по вкусу и не затмит основной вкус овощей. Если хотите получить более пикантный вкус, используйте куркуму, чеснок, перец чили, цедру лимона, базилик, укроп, бальзамический уксус и сделайте соус песто. Добавляйте соль мелкого помола, чтобы она быстро растаяла, хотя можно совсем обойтись без нее, чтобы почувствовать настоящий вкус. Также в воду можно добавить 2 ст. л. соевого соуса, чтобы аромат овощей был с нотками азиатской кухни.

Читайте также

Где готовить овощи на пару?

Логично, конечно, готовить овощи в пароварке или мультиварке на специальном режиме. Еще в некоторых духовках существует специальная функция пара. Даже в обычной духовке можно сделать что-то подобное, если под противень с овощами поставить емкость с водой и установить температуру 180 градусов. Еще вариант – взять кастрюлю, налить в нее воду, установить металлический дуршлаг, поместить в него овощи и накрыть крышкой.

Готовить – это просто!

Овощи на пару приготовленные в пароварке

В качестве гарнира или овощного блюда, советую приготовить молодые овощи с использованием обработки паром. Пар готовит продукты более мягко, чем варка или жарка, так сохраняется больше витаминов и микроэлементов. Кроме того, все, что есть в овощах, в них же и остается, а не «уходит» в бульон. Да и времени на приготовление надо меньше.

Так называемая паровая кухня, как правило, считается диетической и лечебной. Так оно и есть, хотя то, что паровые блюда попросту вкусные, мало кто упоминает. Мне нравится готовить молодые овощи с использованием пароварки, так как при этом можно получить особую степень готовности, близкую к al dente, и просто насладиться изысканным вкусом овощей, с едва уловимой хрустящей серединкой.

История готовки на пару уходит в глубокую древность. Одно из самых известных восточных блюд кускус, преимущественно готовится на пару, с добавкой курицы, мяса, овощей и т.д. В Азии на пару готовят рис. Причем, получается он намного вкуснее и более рассыпчатым, чем при обработке водой, даже если зернышки риса обладают высокой клейкостью.

В продаже есть множество сложных электрических пароварок, которые большую часть времени занимают место в шкафу на кухне, и, как правило, быстро надоедают. Пароварка у нас скорее дань моде, чем традиция. Удобная альтернатива таким приспособлениям – азиатская плетеная корзина с крышкой, которая устанавливается на обычную домашнюю кастрюлю, вместо крышки – только подберите диаметр.

Какие овощи можно готовить в пароварке

Идеально подбирать молодые овощи, если сезон. Осенью и зимой с этим сложнее, да и большинство зрелых овощей паром могут готовиться дольше и быть менее вкусными. Для готовки возьмите морковку, зеленый горошек и фасоль, брокколи и цветную капусту, шпинат, кабачки и цуккини.

Несмотря на то, что овощи на пару приготовить несложно, надо учитывать некоторые особенности этого процесса. Во-первых, для каждого вида овощей – надо свое время готовки. К примеру, более плотная морковка или цуккини могут вариться более 10 мин, в то время, как нежная брокколи будет готова уже через 3-4 мин. Кроме того, когда вы закончили готовку и вытащили овощи из пароварки, они все еще продолжают вариться за счет внутреннего тепла.

Как вкусно приготовить замороженные овощи и овощную смесь

Замороженные овощи – это не только недорогой способ восполнить запасы витаминов в зимний период, но и существенная экономия времени и сил на приготовления вкусной и здоровой пищи. Овощи можно заморозить впрок самостоятельно осенью или купить в ближайшем магазине в любое время года. Замораживают не только каждый овощ по отдельности – кукурузу, горошек, стручковую фасоль, брокколи, цветную капусту и прочие культуры, но и в виде разнообразных смесей.

Содержание:

  1. Виды овощных смесей
  2. Вкусные блюда из замороженных овощей
  3. Способы приготовления
  4. Подготовка продуктов
  5. Полезные советы

Приготовить замороженные овощи быстро и вкусно можно всего за несколько минут, ведь в отличие от свежих овощей, они уже помыты, очищены и нарезаны, да и готовятся в два раза быстрее. А витаминов и полезных свойств в таких продуктах гораздо больше, чем в овощах, которые продаются в магазинах вне сезона.

Виды овощных смесей

Замораживать можно любые овощи, даже картошку рачительные хозяйки заготавливают впрок, уже очищенным и нарезанным, например, для быстрого приготовления картофеля «фри» или «картошки по-деревенски», это очень практично и такая заготовка способна выручить в любой ситуации.

Однако самый удобный вариант – использовать замороженную смесь из разных овощей. Это поможет быстро приготовить самые разнообразные блюда, от рагу до запеканок и супов. Овощи соединяют по своему вкусу или покупают уже проверенные временем смеси, самые популярные из которых:

  • Гавайская смесь. Состоит из сваренного до полуготовности риса, зерен кукурузы, зеленого горошка и сладкой паприки. Благодаря наличию риса, за 15 минут безо всяких усилий из нее можно приготовить полноценный гарнир или вегетарианское блюдо. Очень хорошо смесь сочетается с креветками, различными морепродуктами или грибами.
  • Лечо. Популярное блюдо, обязательными ингредиентами которого являются сладкий болгарский перец и помидоры. Кроме этого в такую смесь добавляют лук, морковь, цукини, а в процессе приготовления еще свежий чеснок и зелень.
  • Овощи по-мексикански. Свое название смесь получила за наличие в составе красной фасоли и кукурузы, которые так популярны в этой солнечной стране. Кроме того, она включает в себя стручковую фасоль, горошек, репчатый лук, сладкий перец и морковь, иногда с добавлением баклажана и сельдерея. Из такой смеси получаются отличные буррито и пикантные салаты.
  • Рататуй. Это блюдо не нуждается в дополнительной рекламе. Традиционно содержит кабачки, баклажаны, перец, помидор и лук.
  • Паприкаш. Смесь используют для приготовления гуляша или тушеного мяса. Основную массу составляет паприка, кроме того в состав включают томаты, кабачок, фасоль, морковь и лук.
  • Китайская смесь. Популярность восточной кухни растет с каждым днем, поэтому смесь из черного гриба, побегов бамбука, ростков фасоли, капусты, моркови и лука становится все более востребованной. Жарят ее в кунжутном масле с добавлением перца чили, чеснока, имбиря и соевого соуса.

Отдельно хочется заметить, что замораживать можно даже смесь для приготовления борща, обычного или зеленого. Нужно измельчить и заморозить необходимые ингредиенты – свеклу, морковь, лук, томаты, перец или шпинат с луком, морковью и щавелем.

Вкусные блюда

Что же можно приготовить из этого разнообразия замороженных овощей? Вариантов множество:

  • суп, крем-суп, суп-пюре;
  • рагу овощное и мясное;
  • тушеные овощи в сметане, томатном и сливочном соусе;
  • жареные овощи;
  • гарниры;
  • салаты;
  • омлет и яичницу;
  • запеканки.

Замороженные смеси позволят приготовить любимые блюда за максимально короткий срок. Овощи добавляют за 10-12 минут до готовности блюда. Готовят вместе со свежими сезонными овощами, мясом, рыбой, грибами и морепродуктами.

Способы приготовления

Замороженные овощи варят, жарят, тушат, запекают и готовят на пару. Для этого используют обычную плиту, мультиварку, духовку или пароварку. Каждый способ имеет свои особенности. Если овощи готовят с мясом, рыбой, другими свежими овощами, то их добавляют ближе концу приготовления, переваривать овощи нельзя, иначе пользы в них не будет.

На плите

На плите замороженные овощи жарят, тушат и варят. Варят их в подсоленной воде, закладывая смесь, не размораживая, в кипящую воду, время готовки согласно инструкции на упаковке. Если же овощи вы заморозили самостоятельно, время приготовления примерно следующее:

  • все виды капусты, морковь, кабачки, баклажаны варят 7-8 минут;
  • фасоль и кукуруза приготовятся через 5 минут;
  • зеленый лук, шпинат, щавель и прочие лиственные культуры будут готовы за 2-3 минуты.

На сковороде

Самый простой и доступный способ – приготовить замороженные овощи на сковороде. Их можно пожарить или потушить.

Для жарки продукт выкладывают в сильно разогретую сковороду с небольшим количеством масла, готовят несколько минут до испарения влаги, посыпают специями и по желанию вливают соевый соус. Жарят еще 3-5 минут до готовности. Если сковороду накрыть крышкой и готовить на медленном огне, они будут тушиться.

В мультиварке

Приготовить замороженные овощи в мультиварке это дело нескольких минут. Последовательность действий следующая:

  • в специальную сетку выкладывают овощи;
  • в мультиварку наливают воду;
  • добавляют специи;
  • включают режим «приготовление на пару», время 30 минут.

Такой способ сохранит максимальное количество витаминов.

В духовке

Перед тем, как готовить замороженные овощи в духовке, их сначала обжаривают на сковороде несколько минут, чтобы удалить излишек влаги, а сами овощи в духовке не превратились в суп. Можно предварительно разморозить их на нижней полке холодильника.

Далее смесь помещают на противень и сбрызгивают маслом. Солят блюдо и посыпают специями в конце приготовления. Запекают 20-30 минут при 180 градусах. За несколько минут до готовности можно посыпать овощи тертым сыром.

Подготовка продуктов

Замороженные овощи не рекомендуют размораживать, потому что при этом они могут потерять часть витаминов. Их вынимают из морозильной камеры непосредственно перед приготовлением и помещают на раскаленную поверхность или в кипящую воду.

Также важно учитывать, что в процессе приготовления овощи будут выделять большое количество влаги, поэтому важно правильно подобрать способ обработки для получения необходимой консистенции блюда.

Замораживать овощи можно самостоятельно, при этом вы будете уверены в качестве исходного сырья, сами выбираете не только какие продукты добавлять в ту или иную смесь, но и способ нарезки.

Полезные советы

Во время приготовления замороженных овощей и смеси из них нужно учитывать несколько важных нюансов:

  • нельзя готовить такой продукт дольше 10-12 минут, иначе овощи раскиснут, потеряют вкус и пользу;
  • овощи внутри упаковки не должны собираться сплошным комом;
  • не стоит приобретать смесь, если дата изготовления превысила полгода;
  • не нужно промывать замороженные овощи перед готовкой;
  • при покупке нужно убедиться в том, что овощи были приготовлены методом «шоковой» заморозки, которая сохраняет большинство витаминов и микроэлементов.

16 секретов, как сделать овощи еще вкуснее

Энрике Диас / 7ceroGetty Images

Овощи часто имеют плохую репутацию, но правда в том, что они могут быть очень вкусными и могут стать отличным блюдом. Секрет улучшения вкуса ваших овощей заключается в том, чтобы научиться правильно их готовить, и это касается всего: от выбора правильных продуктов в магазине до их приготовления или сборки на кухне. И не думайте об этом как о сложной задаче — обычно это так же просто, как внести несколько небольших изменений в то, что вы уже делаете.

Например, приготовление на пару и варка овощей может быть простым вариантом, но эти методы приготовления часто могут сделать свежие продукты безвкусными, мягкими и скучными. Использование нового метода приготовления и добавление различных приправ может иметь большое значение для любого вида овощей, будь то что-то сытное, например, корнеплод, или что-то более легкое. Вы хотите, чтобы ваши продукты всегда были вкусными, ароматными и хрустящими, будь то основное блюдо или просто гарнир.Следующие советы заставят вас взглянуть на овощи совершенно по-другому и, возможно, даже ваших детей.

1 Покупайте сезонно

Самое главное — покупать правильные овощи, а это значит покупать все свежие сезонные продукты. Сезонные овощи вкуснее во всех отношениях, более питательны и имеют более ароматный вкус. Они также обычно больше, поэтому вы получаете больше за свои деньги.И, как бонус, сезонные продукты обычно дешевле. Если вы не уверены, какой сейчас сезон, просто погуглите — например, конец лета — отличное время для сладкой кукурузы, перца и бамии.

2 Жарьте, жарьте на воздухе, на гриле или тушите их

Забудьте о приготовлении на пару и варке овощей — существует множество более эффективных способов приготовления. Жарить овощи невероятно легко (просто бросьте их на противень, добавьте немного приправ и дайте им обжариться), и они подрумянятся, станут ароматными и идеально хрустящими.Аэрогриль — это быстрый способ «поджарить» овощи, чтобы они оставались здоровыми, но хрустящими.

Гриль придает овощам приятный аромат копчения и сохраняет их сочными. Обжаривать легко и быстро, и это идеальный вариант, если вы не хотите, чтобы они были хрустящими.

3 Сверху посыпать свежей зеленью

Свежие травы придают пикантный вкус любому блюду, включая овощи. Кинза, базилик, укроп и мята выглядят свежими и яркими с сырыми или вареными овощами, и вы можете нарезать их и посыпать ими продукты, когда будете готовы к употреблению.Петрушка, тимьян, розмарин, шалфей, базилик и орегано лучше всего сочетаются с вашими продуктами.

4 Не стесняйтесь специй и приправ

Даже очень свежие продукты могут быть богаты специями и приправами. Соль и перец абсолютно необходимы, независимо от того, что вы делаете или как вы это делаете, но для дополнительного усиления вкуса попробуйте любые специи. Сушеные травы всегда легко использовать и смешивать, или вы можете добавить согревающие специи, такие как тмин, имбирь, душистый перец и кориандр для более дымного вкуса.Добавьте специй с помощью молотого красного перца или кайенского перца и сделайте блюдо еще более интересным с помощью смеси приправ, например, каджунской, итальянской или прованских трав.

5 Бланшируйте овощи

Бланшировать очень просто: вы кладете овощи в кипящую воду всего на несколько минут (думаю, на 2-3), а затем погружаете их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Бланширование избавляет от горечи, предотвращает размокание овощей и сохраняет их цвет и текстуру.Это отличный способ не дать овощам стать слишком мягкими, если вы собираетесь их жарить или тушить, но это также отличный способ сохранить их хрустящими и менее горькими, если вы едите их сырыми.

6 Не переваривайте их

Когда вы перевариваете свежие продукты, они становятся мягкими, волокнистыми и очень сырыми. Звучит не слишком аппетитно, правда? Следите за овощами во время их приготовления и часто проверяйте их.Вы хотите, чтобы они были достаточно мягкими, чтобы их можно было есть, но никогда не были мягкими. При обжаривании или обжаривании на воздухе вы хотите получить нужное количество хрустящих обгоревших краев, не высушивая овощи полностью.

Помните, что корнеплоды, такие как пастернак, морковь, батат и свекла, готовятся дольше, чем более водянистые овощи, такие как спаржа, кабачки, шпинат или брокколи.

7 Массируйте овощи, такие как капуста

Сделать сытную зелень частью вашего ежедневного рациона? Такая зелень, как кейл, белокочанная капуста или листовая свекла, может иметь горький вкус, особенно если ее есть сырой. Чтобы предотвратить это, помассируйте их небольшим количеством соли, масла или повязки. Массирование капусты разрушает жесткую клеточную структуру и делает ее более мягкой, менее горькой и более легкой для переваривания. Просто сбрызните его маслом или заправкой и небольшим количеством соли, а затем руками буквально втирайте его в листья. Вы почувствуете, как они ломаются и становятся мягче по ходу дела.

8 Подавайте их с соусом

Получайте удовольствие от своих вариантов соуса вместо того, чтобы просто подавать соус ранчо (хотя, если вам это нравится, дерзайте!).Сырые или бланшированные овощи прекрасно сочетаются с такими соусами, как хумус, гуакамоле, тахини или цацики. Но не ограничивайте соусы сырыми овощами: любой из них (и многое другое) можно также посыпать жареными овощами или овощами на гриле.

9 Наполнить их

Сделайте ваши овощи звездой блюда, начинив их чем-нибудь вкусненьким. Популярным вариантом является фаршированный перец, но вы также можете выдолбить и нафаршировать баклажаны, кабачки, грибы, кабачки, картофель и артишоки.

10 Добавьте капельку цитрусовых

Сок из цитрусовых — отличный способ сбалансировать оставшуюся горечь и по-настоящему раскрыть вкус овощей, особенно когда они обжарены. Попробуйте сбрызнуть готовые овощи соком лимона, лайма или апельсина, потому что это лучше всего работает, когда цитрусовые не приготовлены.

11 Поливаем ароматными маслами

Вам нужно немного масла поверх продуктов, жарите ли вы, жарите, тушите или готовите на гриле, но вам не всегда нужно тянуться к оливковому маслу (хотя это классически отличный выбор).Ароматизированные масла — отличный способ добавить тонну аромата одним небольшим налитием. Попробуйте масла, настоянные на лимоне, чесноке или базилике, чтобы сделать их очень вкусными.

12 Если сомневаетесь, добавьте сыр

Есть ли что-то, что нельзя исправить сыром? Если вы действительно боретесь со вкусом овощей, посыпьте их сыром и дайте ему стать приятным и расплавленным для о-о-о-о-ого-липкого вкуса. Сыр прекрасно сочетается с любыми овощами, но особенно с брокколи, цветной капустой, картофелем, спаржей или кабачками.

13 Добавьте сладкую глазурь

Землистые овощи, такие как брюссельская капуста, пастернак и репа, как правило, имеют горьковатый вкус, который может сохраняться даже после некоторого времени обжаривания. Сладкая глазурь — идеальный способ сбалансировать это. Попробуйте сбрызнуть приготовленные брюссельские овощи или корнеплоды бальзамической глазурью, кленовым сиропом или медом, чтобы добавить нотку сладости, которая изменит все ваше блюдо к лучшему.

14 Купите детские овощи

Овощи, как правило, становятся более горькими, чем больше они растут и чем больше становятся, поэтому, если вам это не нравится, вы можете выбрать детские версии.Морковь, баклажаны, артишоки и брюссельская капуста — вот лишь несколько примеров.

15 Проявите творческий подход к своим рецептам

Не просто поджарьте или обжарьте овощи, посолите и поперчите и на этом закончите. Пробуйте новые рецепты, смешивайте вещи и проявляйте творческий подход на кухне. Овощи могут легко стать звездой любого приема пищи, а не просто гарниром, о котором люди забывают. Существует множество вегетарианских и веганских рецептов, которые уникальны и интересны, и их легко найти с помощью небольшого поиска в Интернете.

16 Смешайте овощи в смузи

Если вы действительно пытаетесь замаскировать вкус зелени, но хотите получить от нее пользу, попробуйте добавить ее в сладкий коктейль или зеленый сок. Когда что-то вроде шпината или капусты смешивают с различными фруктами и ореховым молочком, вы даже не почувствуете, что они там есть. Это отличный способ получить ваши овощи, потребляя что-то вкусное.

Джессика Бут Джессика — независимый писатель из Нью-Йорка, которая любит салаты из капусты и тусоваться со своими кошками.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить овощи — пара поваров

Приготовили овощи и не знаете, с чего начать? Вот как приготовить овощи: все лучшие способы сделать их вкус неотразимым.

У вас есть куча овощей, и вы не знаете, что с ними делать? Мы здесь, чтобы помочь! Привет, мы Алекс и Соня: беззастенчивые любители овощей и авторы кулинарных книг.Если вы не знаете, как приготовить овощи, мы можем стать вашим помощником на кухне. Прокрутите вниз, чтобы прочитать наши 4 лучших способа приготовить овощи:

Нужна вегетарианская идея? Вот 20 овощей, которые лучше всего есть.

Первое: как нарезать

каждый овощ!

Чтобы приготовить овощи, их нужно сначала нарезать! И нет ничего, чем Алекс и я увлечены больше, чем навыками владения ножом для домашнего повара. Мы создали ресурс о том, как нарезать более 20 овощей! Перейдите к: Навыки обращения с ножом 101: Как нарезать овощи и выберите овощи.

Метод 1: Как обжарить овощи

Обжаривание — один из самых быстрых способов приготовления овощей! Все, что вам нужно, это сковорода и немного оливкового или сливочного масла, и вы в деле. Обжаривание придает блюду коричневую окраску, помогая раскрыться сложному вкусу. Это слово означает «прыгать» по-французски, поэтому вам нужно будет поддерживать движение пищи, помешивая или переворачивая сковороду. Обжаривание похоже на обжаривание. Вот как обжарить овощи:

  1. Овощ нарежьте небольшими кусочками.
  2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне.
  3. Добавьте овощи и готовьте до мягкости, часто помешивая. Используйте следующее приблизительное время:
    1. Замороженный горошек: ~2 минуты
    2. Зелень (капуста, шпинат): ~3 минуты
    3. Грибы: ~7 минут
    4. Брокколи
    5. Zucchini: ~ 8-10 минут ~ 8-10 минут
    6. 7 капуста: ~ 10 минут ~ 10 минут

      7 перца и лук: ~ 10 до 12 минут

    7. Морковь: ~ 15 минут

Приготовленные рецепты приготовления

Лучшие обжаренные грибы

Способ 2: как жарить овощи

Запекание овощей придает еще более глубокий, сладкий вкус и более карамелизированный цвет. В то время как приготовление овощей при их обжаривании занимает больше времени: дополнительное время того стоит . Овощи лучше всего жарить при очень высокой температуре (от 400 до 450 градусов по Фаренгейту), которая карамелизует их снаружи и делает их совершенно нежными. Вот как жарить овощи:

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. Овощ нарежьте небольшими кусочками. Смешайте их с оливковым маслом и кошерной солью. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите овощи ровным слоем.
  3. Добавьте овощи и готовьте до мягкости, один раз перемешав в середине приготовления. Используйте следующее приблизительное время (зависит от размера нарезанных овощей):
    1. Спаржа: ~10–15 минут
    2. Кабачки и кабачки: ~15 минут
    3. Брокколи, брюссельская капуста: ~20–25 минут
    4. Нарезанный кубиками батат, нарезанный тыквой «Деликата»: ~25 минут
    5. Болгарский перец: ~25–30 минут
    6. Картофельные дольки, кукуруза в початках: 8108 ~135 минут Баклажаны, нарезанные нарезанные нарезанные нарезанные ботинки, капусты: ~ 30-35 минут
    7. Морковь: ~ 40-45 минут
    8. ~ 40-45 минут
    9. вся свекла, целый спагетти Squash: ~ 45-1 час

Приготовленные рецепты овощей

Жареная брокколи (лучше всего!)

Способ 3: приготовление овощей на пару

Приготовление на пару быстро и просто! Одним из преимуществ приготовления на пару является то, что вам не нужно использовать жир для приготовления овощей. Но недостаток: тушеные овощи, как известно, безвкусны и легко перевариваются! Благодаря нашему методу они каждый раз получаются идеально приготовленными на пару и хрустящими. Затем вам нужно будет приправить их до совершенства: сбрызнуть оливковым маслом и добавить большое количество кошерной соли. Вот как приготовить овощи на пару:

  1. Овощ нарежьте небольшими кусочками.
  2. Налейте около 1 дюйма воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете корзину-пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
  3. После закипания добавить овощи (в корзину пароварки, если она имеет ручку). Готовьте на пару под крышкой до хрустящей корочки, пробуя на вкус вилкой, чтобы оценить готовность. Следите за тем, чтобы не переварить! Установите таймер и пробуйте в конце времени. Используйте следующие приблизительные сроки:
    1. брокколи: ~ 3-5 минут
    1. зеленые бобы: ~ 4-5 минут
    2. ~ 4-5 минут
    3. капуста, морковь: ~ 10-12 минут

овощные рецепты

Зеленая фасоль на пару с лимоном

Способ 4: приготовление овощей на гриле

Приготовление на гриле придает овощам аромат дыма и слегка обугливает их снаружи, делая их невероятно вкусными. Если сейчас сезон гриля: вы обязательно должны использовать свой гриль для приготовления овощей! (Это не только для мяса.) Обратите внимание, что более твердые овощи, такие как цветная капуста и картофель, необходимо сначала отварить или приготовить на пару. Вот как приготовить овощи на гриле:

  1. Разогрейте гриль до средней температуры.
  2. Овощ нарезать крупными кусочками (проще всего использовать крупные кусочки для гриля, чтобы они не провалились).
  3. Для жестких овощей, таких как цветная капуста или картофель: Приготовьте овощи на пару или отварите, пока они не станут мягкими, прежде чем жарить их на гриле!
  4. Положите сырые или приготовленные на пару овощи на противень, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем.Или покрасьте их соусом барбекю!
  5. Поместите овощи прямо на решетки гриля (или используйте корзину для гриля для мелко нарезанных овощей). Обжариваем со всех сторон до мягкости. Используйте следующие приблизительные сроки:
    1. спаржа: 3-4
    2. 7 Romaine Heads: ~ 6 минут ~ 6 минут

    3. Пареевые капусты, брокколи, баклажаны, сладкий перец: ~ 8 минут
    4. 7 Грибы: ~ 10 минут

    5. Вареный картофель или тонко нарезанная морковь: ~10–15 минут
    6. Кукуруза в початках: ~12–15 минут
Цветная капуста на гриле

Рецепты из 14 приготовленных овощей 90 Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две противни и жарятся 30 минут.


  • 1 средний кочан цветной капусты (2 фунта)*
  • 1 головка брокколи (1/2 фунта)
  • 1 средняя красная луковица
  • 2 средних батата (1 1/2 фунта)
  • 1 красный перец
  • 1 желтый перец
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки приправы Old Bay (покупной или домашней)
  • 1 чайная ложка кошерной соли

  1. Отрегулировать решетки духовки для запекания 2 противней.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
  2. Нарежьте овощи: разрежьте цветную капусту и брокколи на соцветия. Нарежьте лук ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Разрежьте батат пополам вдоль, еще раз пополам вдоль, а затем каждую четвертинку нарежьте тонкими ломтиками в форме пирога (см. фото). Нарежьте перец на полоски шириной 1/2 дюйма, затем разрежьте полоски пополам.
  3. Застелите два противня пергаментной бумагой (мы предпочитаем ее силиконовым коврикам для выпечки, потому что на ней овощи получаются более хрустящими).Равномерно распределите овощи на каждом листе. Сбрызните половину оливкового масла на каждый противень, затем половину приправ на каждый противень. Смешайте руками до равномерного покрытия.
  4. Поставить в духовку и запекать 20 минут (не перемешивать!). Достаньте противни из духовки, переверните их и запекайте еще 10 минут (всего 30 минут), пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся с одной стороны. Переложите в сервировочную миску или блюдо и сразу же подавайте.

Примечания

*Разрежьте все количество пополам, чтобы получить 1 противень для 4 человек.

**Если вы не можете найти или приготовить Old Bay, замените его 1 чайной ложкой паприки и ½ чайной ложки сельдерейной соли.

  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Запеченный
  • Кухня: Овощи
  • Диета: Веганская

Ключевые слова: Как приготовить овощи, Жареные овощи

8 простых способов сделать овощи вкусными

Получить рецепт: Пряные тако из цветной капусты

 

Используйте растительное или сливочное масло

Немного растительного или сливочного масла придает овощам особый аромат.Поскольку в овощах мало жира, их правильное количество не повлияет на здоровье вашей еды.

Некоторые жиры и масла также содержат питательные вещества, это беспроигрышный вариант.

Эстрагон и мед Пастернак и морковь обжариваются со сливочным маслом, эстрагоном и медом. Они станут звездой вашего следующего воскресного жаркого.

Получить рецепт: Эстрагон и мед Пастернак и морковь

 

Добавить кислинку

Добавление чего-то острого моментально украсит ваши овощи и сделает их более интересными.

Перед подачей выжмите свежий лимон или лайм или приготовьте пикантную заправку из равных частей уксуса и масла, легкой горчицы и щепотки соли.

Этот пикантный трюк делает кисло-сладкую свинину такой привлекательной. Этот особый рецепт жареный и полон овощей.

Рецепт можно найти здесь: Кисло-сладкая свинина

 

Добавить сыр

Немного сыра, такого как пармезан или чеддер, придаст основной вкус без особых усилий.

Эта слоеная овощная запеканка с сыром состоит из пяти видов овощей, а смесь сыров сделает ее любимой.

Получите рецепт здесь: Слоеная овощная запеканка с сыром 

 

Зажарьте их

Запекание овощей до появления цвета делает их невероятно вкусными. Сравните хорошо прожаренный кусок мяса с куском вареного мяса – вы можете применить эту идею и к овощам.

Эта запеканка с яйцами, беконом и капустой на противне очень хороша, если вы не торопитесь, чтобы ваши жареные овощи приобрели красивый цвет.

Получите рецепт: Яйца, бекон и капуста на противне для выпечки

 

Обжарьте их

Будь то жареные во фритюре или просто во фритюре, вы знаете, что эти пряные булочки вам нравятся жарка сделает ваши овощи вкусными.

Хотя вам и не хочется жарить овощи во фритюре каждый божий день, нет сомнений , что они становятся вкуснее.

Получить рецепт: Острые жареные кусочки цветной капусты с майонезом чили

 

Изменить текстуру

Вас не смущает вкус, но не текстура? Попробуйте измельчить овощи, натереть их на терке или нарезать соломкой.

Возможно, кусочки цуккини кажутся вам неаппетитными, но превращение их в зудлы и наслаждение пастой, как в этих спагетти с четырьмя сырами , изменит ваше мнение.

Или вы можете замаскировать их текстуру, приготовив ломтик или пирог, как этот Невозможный пирог с макаронами.

Получить рецепт: Невозможный пирог с макаронами

 

Скрыть их

Ни один из этих советов не работает? К счастью, есть много способов спрятать овощи!

Порция мясного рулета с овощами уже содержит одну порцию скрытых овощей.Вы также можете нажать здесь, чтобы получить 5 простых советов, как спрятать овощи в еде, или посмотреть другие вкусные рецепты овощей ниже!

Получите рецепт: Мясной рулет в овощной упаковке

10 лучших способов сделать овощи вкусными

Пара с сыром. Приготовьте собственную версию классического салата капрезе, добавив в блюдо нежирную моцареллу и листья базилика, или просто посыпьте приготовленные овощи сыром пармезан.

Пикантный сюрприз! Добавьте немного лимонного сока после приготовления овощей на пару.Это может стать приятным сюрпризом для шпината или брокколи.

Соте с травами. Чтобы придать овощам вкус и аппетитный аромат, обжарьте их на оливковом масле с добавлением чеснока и трав по вашему выбору (базилик, орегано, тимьян и т. д.).

Приправьте их! Нарежьте зеленую и желтую тыкву. Добавьте нарезанные грибы, нарезанные кубиками помидоры и лук. Затем нарежьте перец халапеньо (или два, в зависимости от того, насколько вам нравится острота!) и добавьте в овощную смесь. Обжарьте на сковороде и подавайте с коричневым рисом в качестве нового острого фаворита.

Здоровое купание! Окуните сырые овощи (например, морковь, сельдерей, брокколи, цветную капусту) в богатый питательными веществами соус, такой как хумус, который сам по себе можно есть в качестве гарнира или с цельными зернами, поскольку в нем есть овощи!

Микс с фруктами. Отличный способ сочетать фрукты и овощи в салате. Вкусный способ сделать это — начать со шпината, добавить половинки вишни, нарезанную клубнику и грецкие орехи и добавить винегрет на основе апельсина.

Ароматный домашний суп. Добавьте тонну овощей в свой любимый домашний суп или тушеное мясо не только для вкуса, но и для цвета.

Выпей их! Выжмите сок из различных овощей и фруктов, чтобы приготовить вкусный и
питательный напиток!

Поджарь их на гриле! Поджарьте кабачки на гриле достаточно долго, чтобы они стали мягче и на них появились линии гриля (но не подгорайте!). Сбрызните оливковым маслом и посыпьте орегано для идеального гарнира к любому блюду.

Набей их! Обжарьте лук, болгарский перец и чеснок на оливковом масле. Смешайте их с ветчиной и начините шляпками грибов. Посыпьте итальянскими панировочными сухарями и сыром пармезан, затем запекайте около 15 минут. Артишоки, помидоры и сладкий перец также идеально подходят для фарширования, запекания и запекания. Придумайте свой уникальный рецепт!

База данных фруктов и овощей
Основные питательные вещества во фруктах и ​​овощах
Диетические рекомендации для американцев
Рецепты

Попробуйте эти 10 способов приготовления ароматных овощей

Вам надоели овощные блюда? Если да, возможно, это потому, что вы каждый раз готовите одни и те же овощи одинаково.Мы все знаем, что нам нужно есть овощи, потому что они полезны для нас, и нашему телу нужны все эти витамины и минералы, чтобы быть здоровым. Помимо нашего тела, наши умы, вкусовые рецепторы и аппетит также нуждаются в подпитке. Наши овощные блюда должны быть интересными, аппетитными и вкусными, мотивируя нас есть еще больше овощей.

Существует более дюжины различных способов приготовления овощей, поэтому, если вы обычно готовите их на пару или тушите, возможно, пришло время попробовать что-то новое. Все овощи не одинаковы, и некоторые из них могут быть вкуснее в жареном виде, а другие — на гриле.Чем больше вы знаете, тем больше вы получите самый вкусный вкус из ваших овощей.

Кроме того, не забудьте загрузить приложение Food Monster App в iTunes – с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший источник постных, веганских и гипоаллергенных рецептов, который поможет вам стать здоровым!

Теперь давайте рассмотрим различные способы приготовления овощей и подберем несколько идей для рецептов.

1. Сырые овощи

Иногда лучший способ насладиться овощами — это вообще не готовить их.Даже когда я готовлю овощи для приготовления пищи, я всегда ем несколько кусочков в сыром виде. Так вы действительно пробуете овощ в его естественном состоянии и сохраняете все эти питательные вещества. Конечно, если вы не готовите овощи, это не значит, что вы должны есть их просто так, как кролика. Наслаждайтесь всевозможной зеленью и другими овощами в освежающих салатах с потрясающими заправками. Делайте супы в блендере или лапшу из тыквы. Существует множество способов приготовить сырые овощи с маринадами, соусами, травами и специями и превратить их в красиво оформленное блюдо.

Попробуйте эту пасту из цуккини с тыквенными семечками и чесноком, сырую лазанью с песто из кинзы, вяленые помидоры и маринованные овощи, салат из авокадо и капусты с чили и этот крем-суп из сырых мускатных орехов и тыквы с маринованными грибами.

2. Варка овощей

Варка — это простой и быстрый способ получить хрустящие, яркие овощи, но делать это нужно правильно, иначе они могут стать серыми и мягкими, а в них не останется питательных веществ. Главное, чтобы овощи находились в кипящей воде как можно меньше времени.Сытные овощи, такие как брокколи, зеленая фасоль и цветная капуста, хорошо подходят для варки. Чтобы отварить овощи, просто доведите до кипения кастрюлю с водой, добавьте соль и добавьте овощи.

Готовьте их всего несколько минут, пока они не станут яркими и нежными, как вам нравится. Это называется бланшированием. Помните, что овощи будут продолжать готовиться после того, как вы достанете их из воды, поэтому либо достаньте их на минуту или две раньше, либо поместите под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Используйте этот метод, чтобы приготовить салат из гороха с миндалем в винегрете с травами.

Приготовление на медленном огне похоже, за исключением того, что вы добавляете овощи до того, как вода закипит, и позволяете им готовиться при более низкой температуре в течение более длительного времени. Этот метод хорошо работает с овощами, которые нужно готовить дольше, такими как картофель, свекла, репа и ямс. Используйте этот метод для тушения овощей в этом рагу из баклажанов, лука и помидоров.

3. Приготовление овощей на пару

Если вы не хотите погружать овощи в воду или готовить их в масле, вам может подойти приготовление на пару.Приготовление на пару овощей делает их нежными, яркими, ароматными и сохраняет многие из их питательных веществ. Приготовление на пару — хороший метод для нежных овощей, таких как спаржа или зелень, или тех, которые необходимо размягчить перед обжариванием, таких как брюссельская капуста или морковь.

Чтобы приготовить овощи на пару, доведите в кастрюле немного воды до быстрого или легкого кипения, поставьте сверху корзину для пароварки или дуршлаг и поместите овощи в корзину. Вы можете добавить в воду ароматизаторы, такие как чеснок или имбирь, чтобы придать аромат овощам.Готовьте овощи на пару, пока они не станут яркими и нежными, как вы хотите. После приготовления на пару посыпьте овощи солью, свежим лимоном, зеленью или окуните их в пикантный соус. Побалуйте себя китайской едой без масла с моими овощами на пару в чесночном соусе.

4. Обжаривание овощей

Обжаривание — один из моих любимых способов приготовления овощей, главным образом потому, что это быстро, легко и овощи приобретают массу вкуса. Они также сохраняют много своих питательных веществ, так как это такой быстрый способ приготовления.Обжаривание предполагает приготовление овощей на сильном огне в сковороде с небольшим количеством масла и ароматизаторов. Этот метод подходит практически для любых овощей, включая зелень, спаржу, грибы, перец, кабачки, лук и стручковую фасоль. Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и дайте ему нагреться, пока оно не начнет мерцать. Добавьте любые ароматические вещества, такие как лук, чеснок, имбирь или перец чили, и обжарьте их, пока они не станут мягкими. Добавьте овощи, стараясь не загромождать сковороду.Приправьте овощи любимыми травами и специями. Часто помешивайте овощи на сковороде и готовьте, пока они не станут хрустящими и нежными.

Попрактикуйтесь в обжаривании, приготовив овощное соте «Раннее светлое лето», обжаренный рабе из брокколи с хлопьями красного чили и обжаренный шпинат в томатно-фенхельном соусе. Также ознакомьтесь с 10 креативными способами обжаривания шпината , чтобы найти еще больше идей.

5. Обжаривание овощей

Некоторые люди используют термины «пассировать» и «жарить» как синонимы, но это не одно и то же.Жарка с перемешиванием происходит при гораздо более высокой температуре, чем при обжаривании, и с гораздо большей скоростью. Еду также нужно постоянно помешивать и подбрасывать, чтобы она не подгорела. В азиатской кухне используется жарка, и это быстрый способ приготовить ужин для всей семьи. При обжаривании важно подготовить все ингредиенты до начала приготовления. Так как еда готовится очень быстро, нет времени на нарезку овощей в процессе. В то время как жарка с перемешиванием обычно выполняется в воке, сотейник работает так же хорошо, если есть много поверхности для еды.

Для жарки подготовьте все овощи и ароматизаторы, а также любой соус, который вы добавляете к блюду. Нагрейте сковороду на сильном огне, а затем добавьте масло, которое может выдержать высокую температуру приготовления, например, растительное или арахисовое масло. Добавьте овощи в кастрюлю в порядке от самого длинного до самого короткого времени приготовления. Постоянно помешивайте овощи, пока они не станут хрустящими, нежными и яркими. В конце добавьте любой соус для жарки и перемешайте овощи, чтобы покрыть их.

Попробуйте жареную брюссельскую капусту с имбирем и листьями карри, жаркое из индийской спаржи и моркови, а также жаркое из пряных грибов с чесноком, черным перцем и зеленым луком.Дополнительные советы по обжариванию читайте в статье «Как приготовить вкусные овощи для обжаривания за 7 простых шагов» и «Секреты обжаривания и обжаривания в китайском стиле».

6. Тушение и тушение овощей

Тушение и тушение предполагает медленное приготовление ингредиентов в ароматной жидкости. Это делается на медленном огне и может занять до нескольких часов. Овощи, приготовленные таким способом, становятся мягкими, нежными и ароматными. Это также методы, которые позволяют вам отойти от плиты и заняться чем-то другим, пока готовится еда.Поскольку пища готовится в жидкости в течение длительного времени, тушение и тушение лучше всего делать с более сытными овощами, такими как корнеплоды, картофель, фасоль, кабачки и сельдерей. Вы можете тушить овощи в воде, бульоне, вине или любой ароматной жидкости. Для лучшего вкуса обжаривайте ингредиенты в масле с ароматическими добавками, пока они не подрумянятся, а затем добавьте жидкости, в которых они будут готовиться. , и тушеные сейтанские короткие ребрышки в остром соусе чили.Для тушения побалуйте себя этим южно-индийским рагу из чечевицы и африканским рагу из арахиса.

7. Жарение и запекание овощей

Запекание овощей, пожалуй, самый простой способ их приготовления. Я также рекомендую готовить овощи таким же образом, если вы боитесь, что они вам не понравятся. Обжаривание овощей предполагает их карамелизацию в горячей духовке. Натуральные сахара овощей выходят наружу, что приводит к сладкому, пикантному интенсивному вкусу, который не похож ни на что другое. Обжаривание также является отличным методом, потому что вам не нужно присутствовать во время приготовления.Просто разогрейте духовку до 400 градусов или около того, застелите противень пергаментной бумагой и нарежьте овощи любой формы.

Сбрызните их небольшим количеством масла и приправьте любимыми травами и специями. Пусть они запекаются, пока не станут мягкими внутри с хрустящей корочкой. Вы можете жарить любые овощи, включая лук, чеснок, помидоры, брокколи, картофель и кабачки. Чтобы узнать подробное время и температуру приготовления, ознакомьтесь с Полным руководством по запеканию овощей.

Насладитесь вкусом жареных овощей, приготовив жареные овощи в соусе с лимоном и каннеллини, лапшу соба из зеленого чая с жареными овощами и травами и жареные топинамбура с тушеной капустой с чесноком.

Запекание овощей аналогично обжариванию, за исключением того, что продукты не карамелизуются, поэтому вам не нужно использовать много масла. Попробуйте запеченные в духовке зеленые помидоры и запеченный до совершенства картофель с пальчиками. Также ознакомьтесь с «Как приготовить идеальную запеченную картошку».

8. Жареные овощи

Жареная пища может быть не самым здоровым способом питания, но когда вы едите жареные овощи, вы получаете баланс между питательностью и удовольствием. Если вы действительно хотите, чтобы кто-то сопротивлялся употреблению овощей, жарка может быть хорошим способом познакомить их с этим.Так я уговорила мужа попробовать брюссельскую капусту. Жарка не обязательно должна означать обжаривание во фритюре в литрах масла. При обжаривании на сковороде вы получите вкусные овощи с хрустящей корочкой без большого количества масла. Чтобы обжарить овощи до золотисто-коричневого цвета, убедитесь, что температура масла составляет около 375 градусов. Еще выше, и пища скорее сгорит, чем станет золотистой. Чуть меньше, и вы получите жирные, сырые овощи. Ознакомьтесь с более подробными инструкциями, чтобы узнать, как правильно жарить еду.

Побалуйте себя хрустящим картофелем фри из баклажанов, оладьями из цукини с лимонно-базиликовым кремом из кешью, жареными зелеными помидорами с айоли из красного перца и греческим шпинатом, картофелем и веганскими фета-латкес с соусом цацики.

9. Приготовление овощей на гриле

Приготовление овощей на гриле очень просто, и вы получите пищу с богатым, глубоким ароматом дыма. Овощи карамелизуются, поэтому становятся сладкими и хрустящими. Вы можете жарить в помещении или на улице, и таким образом можно приготовить почти все овощи. Чтобы приготовить овощи на гриле, дайте им постоять во вкусном маринаде не менее 30 минут или обваляйте их в масле и приправах и обжаривайте в зависимости от времени, необходимого для данного конкретного овоща. Когда появятся следы от гриля, переверните овощи, чтобы они обжаривались на другой стороне, пока они не станут мягкими.Узнайте конкретное время приготовления на гриле и другие инструкции по приготовлению на гриле в моей статье «Как приготовить вкусные овощи на гриле в помещении и на улице».

Тренируйте мышцы гриля, приготовив роллы с жареным артишоком и салатом из лебеды, жареные авокадо и жареные помидоры, а также салат из жареной свеклы с миндалем и сушеной клюквой.

10. Маринование овощей

Если вы слышите слово «мариновать» и думаете только о… маринованных огурцах, я рад сообщить вам, что помимо огурцов есть еще много овощей, которыми можно полакомиться таким способом.Овощи можно запаковать в консервные банки под вакуумом и хранить до года или быстро замариновать без консервных банок и хранить в холодильнике до двух месяцев. Практически любые овощи можно мариновать, но лучше всего подходят хрустящие овощи, которые не разлагаются в рассоле. Это может быть редис, грибы, помидоры и перец. Быстрое маринование предполагает погружение овощей в рассол, приготовленный из уксуса, воды, трав и специй. Прокипятите засолочную жидкость в течение пяти минут, а затем залейте горячим рассолом овощи.Дайте им остыть, прежде чем охлаждать их.

Попробуйте приготовить соленья из индийской редьки, домашнее кимчи или узнайте, как приготовить сырую квашеную капусту. Прочитайте, как добавить больше маринованных продуктов в свой рацион , чтобы получить больше идей.

Когда вы начнете использовать все различные способы приготовления овощей, вы узнаете, как вам больше всего нравятся те или иные овощи, и вы откроете для себя новые любимые блюда. Со всеми возможными комбинациями овощей и способов приготовления никто не сможет убедить вас есть овощи.

Научитесь готовить блюда из растительной пищи дома!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении целей в фитнесе, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак предстательной железы и имеет множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов. след, спасай животных и выздоравливай! И пока вы этим занимаетесь, мы рекомендуем вам также узнать о пользе растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов, с которых можно начать:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемой ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

22 фантастических рецепта овощей – The Kitchen Community

Овощи — отличный способ добавить немного здоровой пищи в свои блюда, а рецепты овощей, приведенные ниже, наполнены вкусом.

Вы можете приготовить эти полезные овощные рецепты, чтобы сбалансировать свои блюда и почувствовать себя лучше в отношении того, что вы едите в свой организм.

Вы найдете овощные блюда на ужин, обед и даже завтрак, потому что они настолько хороши, что подходят ко всему.

В этих рецептах овощных блюд есть классика, такая как брокколи и морковь, но в них также есть овощи, которые вы, возможно, никогда не добавляли в смесь.

Что еще лучше в этих полезных овощных блюдах, так это то, что их приготовление не занимает много времени, поэтому вы можете приготовить порцию прямо перед ужином.

Возьмите на заметку свой любимый рецепт из свежих овощей, чтобы в следующий раз, когда вам понадобится что-то простое и быстрое, оно было у вас готово.

Источник: eatwell101.com

Зеленая фасоль — это простой овощ, который можно бросить в духовку, посыпать пармезаном и приготовить ароматный гарнир через полчаса.

Вам вообще не нужно подготавливать зеленую фасоль, но вы можете приправить ее щепоткой соли и перца.

Посыпьте столько пармезана, сколько хотите, и подождите, пока он не выйдет из духовки.

Источник: sweetpeasandsaffron.com

Всякий раз, когда вы думаете об овощных блюдах, вы, вероятно, представляете себе замечательную смесь приготовленных овощей с легким подрумяниванием по краям.

Это именно то, что вы получаете с этим рецептом, и эти жареные овощи готовятся всего 15 минут.

Хлопья красного перца и чеснок действительно подчеркивают вкус этого рецепта с легким оттенком сладости моркови и лука.

Вы можете готовить их в любой вечер недели, потому что вы можете смешивать овощи каждый вечер и при этом получать отличные вкусовые качества.

Только убедитесь, что вы получаете овощи одинаковой толщины и времени приготовления, иначе одни приготовятся идеально, а другие не очень.

Источник: shelovesbiscotti.com

Мангольд — листовой овощ, похожий на шпинат, но имеющий немного другой вкус.

Преимущество этого рецепта в том, что вы можете сделать его настолько острым, насколько хотите, добавив больше или меньше хлопьев красного перца, а если вам нравится сладкое, попробуйте мед или кленовый сироп, если хотите подсластить.

Это универсальное блюдо отлично подойдет для ужина, потому что это простой рецепт, которому легко следовать, и на его приготовление уходит всего несколько минут.

Источник: eatyourselfskinny.com

Примените более практичный подход к этому рецепту соте и бросьте овощи на сковороду, чтобы они готовились.

Вы можете заменить эти овощи чем угодно, каждый из них обязательно будет вкусным, приготовленным таким образом.

Время приготовления зависит от того, что вы используете, но для всех овощей оно составляет около 8 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой.

Количество специй можно регулировать по своему вкусу, потому что в этом рецепте всего понемногу.

Вы также можете приготовить тонну этих овощей, чтобы у вас были остатки, чтобы добавить их к еде до конца недели.

Источник: ohsweetbasil.com

Классическое блюдо гуакамоле лучше всего сочетается с авокадо и спелыми помидорами. Преимущество этого рецепта в том, что вам не нужно готовить ингредиенты, потому что они готовы к употреблению, как только вы их нарежете.

Это блюдо также идеально сочетается с тако, свиными отбивными и даже с курицей, поэтому независимо от того, какой ужин вы готовите, скорее всего, гуакамоле будет с ним очень вкусным.

Это великолепное блюдо, потому что на его измельчение и смешивание ингредиентов уходит всего несколько минут, а вкус получается таким ароматным из-за того, насколько они свежие.

Преимущество этого рецепта в том, что вы также можете добавить немного перца халапеньо, чтобы придать ему дополнительный пикантный вкус, если вы любите острое.

Источник: therecipecritic.ком

Stir Frys не обязательно должен быть приготовлен из тонны риса, когда вы делаете этот рецепт.

Это блюдо настолько гибкое, что вы можете заменить его овощами и даже белком, но одно из лучших преимуществ этого рецепта заключается в том, что он быстрый и простой.

Вы не будете проводить много времени на плите, потому что, как только вы бросите овощи в сковороду, они должны стать мягкими, прежде чем полностью приготовятся.

Вкусы этого жаркого стир-фрай будут невероятными, если вы добавите в смесь отличный соус, например, соевый или хойсин.

Источник: simplerecipes.com

Фенхель имеет уникальный вкус, как артишоки, которые вы либо полюбите, либо возненавидите.

Обжаривание фенхеля раскрывает его сладость, и это отличный способ приготовить его, если вы никогда не пробовали его раньше.

Все, что вам нужно для приготовления этого рецепта, — это четыре простых ингредиента, но они раскрывают массу вкуса, когда их вместе запекают в духовке около сорока пяти минут.

Если вы новичок в употреблении фенхеля, то это отличный рецепт, чтобы попробовать, потому что у него достаточно вкуса, чтобы вы не оттолкнулись, попробовав что-то новое.

После запекания в духовке подавайте их с рыбой или даже с курицей-гриль для легкого ужина в будний день, который понравится всем.

Источник: heronearth.com

Вместо того, чтобы запекать в духовке огромное количество овощей, попробуйте использовать не только брокколи.

Брокколи не требует много времени для приготовления в запеченном виде, поэтому, если вы любите, чтобы ваши овощи были нежными, вам достаточно 10 минут.

Лук и чеснок придают этому блюду аромат, который еще больше выделит брокколи, потому что она не тонет в соусе.

Вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся, но добавление небольшого количества лимонного перца придаст вам лимонный привкус с легким оттенком специй.

Источник: easyweeknightrecipes.com

Не так много более простых рецептов, чем картофельные дольки с пармезаном, потому что все, что вам нужно сделать, это нарезать картофель на дольки, бросить их в сыр пармезан и приправить солью, перцем и чесночным порошком.

Чтобы закончить это блюдо, вы запечете его в духовке, пока оно не станет красивым и хрустящим, что сделает это блюдо вкуснее, чем любой другой картофель фри, который вы когда-либо пробовали раньше.

Это отличный рецепт, который можно приготовить к обеду, потому что он очень простой, и вам не придется беспокоиться о беспорядке на кухне. Картофельные дольки также довольно полезны, потому что их запекают, а не жарят, как некоторые другие виды картофеля фри.

Этот рецепт идеально подходит для любого вечера в течение недели, но будет еще вкуснее в игровой день, когда вы захотите чего-нибудь пикантного к своей еде.

Источник: mypricechopper.com

Морковь обычно трудно есть из-за того, насколько она твердая, но когда вы ее обжариваете, она становится нежной и приобретает совершенно новый вкус.

Самое приятное то, что вам не нужно добавлять массу ингредиентов или уйму времени, чтобы приготовить эту морковь к ужину.

Вы можете использовать любые приправы, которые вам нравятся, но, делая это блюдо пикантным, вы подчеркнете приземленность, которая естественным образом содержится в моркови.

Вы можете добавить в смесь немного зеленой фасоли и подавать обжаренную морковь с любым белком для здорового питания.

Если вы действительно хотите придать своей моркови отличный вкус, попробуйте добавить немного свежей зелени, и вам понравится новое сочетание вкусов.

Источник: Nurtedbycaroline.ca

Если вы действительно хотите поправить здоровье с помощью овощных рецептов, попробуйте этот салат из капусты киноа.

Это отличное блюдо, потому что в нем есть все, что вам нужно для поддержания здоровья с помощью диеты.

В нем есть капуста, лебеда, которая богата белком, и вы даже можете добавить авокадо, чтобы получить массу вкуса и питательных веществ в одной миске, которую вам захочется есть снова и снова.

Это идеальное блюдо для вашего следующего обеда с друзьями или семьей, потому что людям понравится его уникальный вкус и текстура, а также полезность для всех.

Источник: alphafoodie.com

Если вы ищете хорошие овощные рецепты, обратите внимание на этот салат из сельдерея с яблоками.

Это отличный гарнир к любому блюду, и это еще лучше, потому что вы можете сделать его очень дешево, купив свежие ингредиенты.

Яблоко придает сельдерею сладкий вкус, который подчеркнет землистость этих овощей, а также даст вам здоровую дозу витаминов А, В, С и К.

Это блюдо очень легко приготовить, и оно идеально подходит для придания пикантности любому блюду, которое подается с салатом.

Если вы хотите получить еще более сладкий вкус, попробуйте сбрызнуть яблоко медом, прежде чем добавлять его к сельдерею.

Источник: therecipecritic.com

Спаржа очень вкусна, если ее запечь в духовке, а сбрызнуть ее лимонным соком — отличный способ добавить аромата.

В этом рецепте всего три ингредиента, но вы почувствуете, что вы приложили гораздо больше усилий из-за его аромата.

Вы собираетесь поджарить спаржу с оливковым маслом и солью, чтобы все ароматы запекались прямо в стеблях.

Рецепта этого блюда не так уж и много, потому что его очень легко приготовить, и вы не будете возражать против того, чтобы запекать его на ужин снова и снова.

Вы можете подать эту сторону со свежей рыбой или даже здоровенным стейком, и он будет идеально сочетаться с ароматами.

Источник: healthrecipeblogs.com

В классическом мультфильме «Попай» шпинат используется в качестве суперпродукта, и это не за горами, потому что шпинат богат витаминами и минералами.

Вы можете получить всю силу шпината, приготовив его на сковороде, потому что он испарится и впитает любой вкус, который вы добавите к нему.

Этот рецепт прост, потому что вы просто смешиваете оливковое масло, чеснок и соль, а затем бросаете шпинат в кастрюлю с этими ингредиентами.

Эти овощи придадут вам пикантный вкус, который идеально подходит для любого белка.

Если вы хотите придать этому блюду дополнительную текстуру, попробуйте добавить в сковороду кедровые или грецкие орехи для дополнительного хруста.

Источник: apple-of-my-eye.com

Эдамаме лучше всего известна в суши-ресторанах как закуска, и вы можете приготовить ее дома по этому рецепту.

Вы начнете с варки эдамаме в пакете, а затем смешайте его с небольшим количеством соли, перца, соевого соуса и рисового уксуса.

Длинный список ингредиентов придает этому блюду множество вкусов, которые вы не сможете найти, не зайдя в суши-ресторан.

Это отличный гарнир, потому что он очень ароматный и хорошо сочетается со многими блюдами.

Это также отличное блюдо, потому что оно не слишком сытное, но имеет такой приятный вкус, что все за столом захотят добавки.

Источник: leslieblythe.wordpress.com

Грибы имеют землистый и древесный вкус, который делает любое блюдо разнообразным и помогает сбалансировать пищу, которая может быть слишком сладкой.

Когда будете жарить эти грибы, попробуйте бросить их в миску с оливковым маслом и розмарином или тимьяном, а затем поджарить в духовке в течение десяти минут.

Ароматизаторы впитаются в грибы и сделают их аромат интенсивнее.

Это отличный рецепт гарнира, который можно подавать к любому блюду, а его вкус внесет разнообразие в ваш день.

Вы даже можете попробовать добавить эти грибы к макаронам, если хотите чего-то пикантного и сытного.

Источник: fromachefskitchen.com

Вы начнете готовить это блюдо, поджарив свеклу, и она станет идеальной на вкус, если добавить бальзамическую заправку.

Это гарнир, который можно подавать к любому блюду, потому что он хорошо сочетается с чем угодно.

Вы даже можете положить это блюдо в салат, чтобы превратить его в полноценный обед, в котором есть все, что нужно вашему телу для поддержания здоровья.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, хотя обжаривание свеклы может занять некоторое время, поэтому планируйте заранее, если вы не думаете, что у вас будет лишнее время перед едой.

Источник: houseofnasheats.com

Если вы хотите, чтобы ваши овощи по-настоящему сияли, попробуйте этот легкий и свежий салат Капрезе.

Вам даже не нужен конкретный рецепт этого блюда, потому что все, что вам нужно сделать, это нарезать помидоры и моцареллу и смешать их с базиликом и бальзамическим уксусом.

Вкусы этого блюда подчеркнут лучшие качества обоих этих овощей, так что они будут иметь много вкусов и будут действительно выделяться.

Это отличное блюдо, которое можно подавать с жареной курицей или рыбой для сбалансированного и вкусного обеда.

Источник: rasamalaysia.com

Брюссельская капуста может вызывать споры у некоторых людей, но когда вы поджариваете ее, трудно отрицать ее вкус.

Все, что вам нужно сделать, это добавить брюссельскую капусту с небольшим количеством масла, солью и перцем, а затем запечь их в духовке в течение десяти минут.

Этот рецепт — отличный способ добавить в свой рацион новый овощ, и вам понравится, насколько ароматными становятся эти ростки, когда они запечены до хрустящей корочки.

Добавляйте это блюдо к столу всякий раз, когда вы ищете что-то пикантное, и вам нужно немного здоровой стороны, чтобы соответствовать пикантным вкусам.

Источник: cafedelites.com

Это одно из лучших овощных блюд, которое вы можете приготовить, потому что оно невероятно простое и не имеет аналогов.

Это блюдо готовится менее чем за пятнадцать минут, но вы даже можете приготовить его заранее, чтобы сэкономить время в загруженный будний вечер.

Ароматы оливкового масла, соли, перца и тмина впитаются в этот овощ и придадут ему совершенно новый вкус.

Жареная цветная капуста будет хрустящей снаружи и мягкой внутри, так что ее будет очень приятно есть.

Если вы амбициозны, попробуйте добавить в это блюдо сыр фета, чтобы придать ему дополнительную соленость и сливочный вкус.

Источник: reciperunner.com

Благодаря этому рецепту салата из кукурузы ваш салат станет еще вкуснее и идеально подходит для лета.

Секрет этого блюда заключается в том, чтобы отварить кукурузу перед тем, как смешать ее с зеленью салата, чтобы у вас был насыщенный вкус, но при этом он не был слишком громоздким.

У него отличный вкус благодаря лимонному соку, уксусу и чесноку, поэтому он свежий и пикантный, что идеально подходит для летнего времени.

Источник: bourbonbarrelfoods.com

Этот рецепт салата из капусты — отличный способ использовать половину кочана капусты, которая, возможно, лежала в вашем холодильнике несколько дней.

Это простое блюдо, потому что все, что вам нужно, это горстка ингредиентов, чтобы сделать это блюдо действительно вкусным.

Вы можете приготовить тонну этого блюда и поставить его в холодильник на потом, чтобы вы могли перекусить здоровой пищей, которая ждет вас, когда вам это нужно.

Наши ЛУЧШИЕ 25+ фантастических рецептов овощей

Эти рецепты обязательно понравятся. Итак, собирайте семью и друзей и наслаждайтесь. Дайте нам знать ваши мысли!

  • Пармезан Жареные зеленые бобы
  • Жареные овощи
  • Соте Радужные Мангольд
  • Жареные овощи
  • Гуакамоле
  • обжаривают овощи
  • Жареный фенхеля
  • Жареный Брокколи
  • Пармезан картофельные дольки
  • Соте Морковь
  • Капуста квиноа салат
  • Салат из сельдерей с яблоками
  • Жареная спаржа с Lemon
  • Shautéed Spinach
  • EdamaMe
  • Жареные грибы
  • Жареные грибы
  • Свенно-салат из бальзамической одежды
  • CAPRESE SALAD
  • Crispy Brussels Roots
  • Жареная капуста
  • салат

Выберите свой любимый рецепт.
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Наслаждайтесь едой.

Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)

Рецепт овощей на гриле — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Подавайте их в качестве гарнира к следующему приготовлению пищи или полейте вкусным соусом и назовите их ужином.

Как только наступает июль, мы готовим этот овощной гриль почти каждую неделю. Он идеально подходит для середины-конца лета, когда наступает сезон всевозможных овощей, и слишком жарко, чтобы включать духовку. На мой взгляд, перец, кабачки, лук, грибы и кукуруза — лучшие овощи для гриля. Нарезать на кусочки одинакового размера и нанизать на шампуры, все они готовятся примерно с одинаковой скоростью. А когда вы снимаете их с шампура, вы получаете аппетитную смесь текстур и вкусов: грибы мясистые, кукуруза хрустящая, кабачки мягкие, а перец и лук приятно сладкие. Сбрызнутые пикантным соусом, они становятся вкусным летним блюдом, которое вы можете приготовить примерно за 20 минут от начала до конца.

Как приготовить лучшие овощи на гриле

Хотите приготовить идеально обугленные, очень ароматные овощи на гриле? Перед тем, как разжечь гриль, ознакомьтесь с этими советами:

  1. Нарежьте все до одинакового размера , чтобы обеспечить равномерное приготовление. Кроме того, вы сможете добавить несколько овощей (больше вкуса) в каждый кусочек!
  2. Используйте металлические шпажки. Деревянные шампуры легко горят на гриле!
  3. Перевернуть наполовину. Это может показаться очевидным, но это важно. Хорошие овощи, приготовленные на гриле, обугливаются со всех сторон, поэтому обязательно переворачивайте шампуры в середине приготовления. Обычно мы жарим около 8 минут с каждой стороны.
  4. Приправить до и после приготовления. Чтобы придать овощам на гриле максимальный вкус, я приправляю их оливковым маслом, солью и перцем, прежде чем положить на гриль. После этого я приправляю солью и перцем по вкусу, поливаю вкусной заправкой, посыпаю свежей зеленью и подаю с соусом для макания.
  5. Не пропустите соус. Овощи на гриле хороши сами по себе, но ароматный соус может их перебить. Смотрите ниже мои лучшие предложения!

Овощи на гриле Рекомендации по подаче

Овощи на гриле — это вкусный гарнир, который легко приготовить на гриле. Если у вас уже есть гриль для вегетарианских гамбургеров, гамбургеров с грибами или гамбургеров из черной фасоли, несколько вегетарианских шашлыков на гриле — это простой способ завершить трапезу. Эти шашлычки также будут идеальным дополнением к бутербродам с джекфрутом барбекю, паштетам из цветной капусты или сытному салату, такому как мой кускус, орзо, паста или картофельный салат.

Или сделайте их основным блюдом! Сбрызните готовые овощи на гриле острой заправкой для греческого салата, заправкой из кинзы и лайма или чимичурри и подавайте их с киноа или фарро с соусом цацики и большим количеством лаваша. Не в настроении для цацики? Песто, хумус или соус чипотле тоже будут вкусными.

Сохраняйте остатки жареных овощей и соуса для приготовления бутербродов в течение недели! Перейдите к этому посту, чтобы увидеть мои лучшие советы по приготовлению еды.

Другие любимые рецепты приготовления на гриле

Если вы любите эти легкие овощи на гриле, попробуйте один из следующих вкусных рецептов приготовления на гриле:

Овощи на гриле

Время подготовки: 9 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 2

На 4 порции

Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Слегка обугленный и ароматный, этот рецепт является восхитительной гарниром или вегетарианским основным блюдом.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.