Вкусная пицца на тонком тесте: Домашняя пицца на тонком тесте

Содержание

Пицца на тонком тесте - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Приготовим тончайшую пиццу 32 см как в пиццерии с вкусным домашним соусом из свежих помидоров и базилика.  Количество ингредиентов для соуса и теста рассчитаны на 3 пиццы.
Рассмотрим главные аспекты  приготовления итальянской пиццы: правильное тесто, соус, количество начинки, как сформировать основу для тонкой пиццы с бортиками руками без использования скалки, как выпекать пиццу, чтобы получить результат максимально похожий на пиццу из печи.

Ингредиенты

Мука пшеничная просеянная 400 гр
Вода теплая 200 мл
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/2 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л
Помидоры 600 гр
Базилик зеленый 10-12 листиков
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 2 ст.л
Соль по вкусу
Сахар
по вкусу
Орегано 1/2 ч. л.
Моцарелла 150 гр
Базилик 8-10 листиков
Оливкое масло 1 ст.л.
Орегано щепотка
Салями 50-60 гр
Моцарелла 50 гр
Твердый сыр 50 гр
Шампиньоны 2 шт.
Орегано щепотка
Оливковое масло 1 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Итальянская

Видеорецепт

1. Подготовим опару: в теплой воде смешать дрожжи, сахар и 2 ст.л. ложки муки. Оставить на 10-15 минут.

2. Замешиваем тесто: в просеянную муку выливаем опару, добавляем соль, оливковое масло. Вымешиваем тесто до однородности. Оставим подходить на 1 час.

3. Приготовим томатный соус для пиццы с базиликом. Для начала нужно очистить помидоры от кожицы, делаем надрезы, помешаем помидоры на 3 минуты в кипяток, потом в ледяную воду. Кожица отходит с легкостью.

4. Нарезаем помидоры. На сковороде прогреваем оливковое масло, добавляем помидоры, выпариваем лишнюю жидкость.

5. Добавляем рубленый чеснок, листики базилика, соль, сахар по вкусу. Держим еще минут 5 на огне.  Остывший соус измельчаем при помощи блендера.

6. Необходимо вымесить тесто 5 минут, разделить его на 3 части. Общий вес теста около 620 гр. На одну пиццу диаметром 32 см уходит приблизительно 200 гр теста. Идеальное соотношение количества теста и начинки в тонкой пицце – 1:1. Из каждой части теста сформировать круглую лепешку, заворачивая края во внутрь. Оставить лепешки подходить в течение 30 минут.

7. Поверхность и лепешку хорошо припыляем мукой, растягиваем тесто руками, формируя бортики. Смотрите видео, я не профессионал и делаю это не так часто, но все же и у меня получается сформировать основу для пиццы с бортиками без скалки. Рекомендую формировать основу на пергаменте или на смазанной оливковым масле фольге, так потом проще перенести пиццу на противень. Считается, что основу для пиццы нельзя раскатывать скалкой, потому что в таком случае остается меньшее количество пузырьков и, кроме того, руками проще сформировать бортики.

8. Оставим основу для пиццы минут на 10 под полотенцем, чтобы она слегка подошла. Заранее прогреваем духовку до максимума. У меня это 250 градусов. Противень тоже должен очень хорошо нагреться, именно благодаря этому нам удастся получить корочку снизу на пицце и максимально приблизиться в домашних условиях к результату выпекания пиццы в печи.

9. Для пиццы Маргарита смазываем основу соусом, выкладываем нарезанную моцареллу, можно также добавить еще тонкие ломтики помидора. Выпекаем 5-10 минут (в зависимости от духовки).

10. Для пиццы с салями и грибами: основу смазываем соусом, выкладываем тонкие ломтики колбасы и шампиньонов, моцареллы и твердого сыра. Выпекаем 5-10 минут (в зависимости от духовки).

11. Готовую пиццу присыпаем орегано, смазываем оливковым маслом и украшаем листиками свежего базилика.

Поделись рецептом с друзьями!

Пицца на тонком дрожжевом тесте на основе оливкового масла первого отжима с сыром пармезан, свежим помидором и оливками

Рецепт пиццы, который очень полюбился моим домашним. Готовится элементарно просто, съедается за 5 секунд. Вкусно и полезно! Если ваши дети по какой-то причине не едят лук, то попробуйте предложить домашнюю пиццу. Здесь лук играет важную роль, от него зависит вкус и сочность блюда, но его там даже и не чувствуется. 

Простое тесто на основе оливкового масла, муки и воды сделает блюдо сытным, легким и очень полезным! Порадуйсте своих родных вкусной домашней пиццей.

Ингредиенты для приготовления аппетитной пиццы с помидором, прованскими травами, сыром и беконом

Набор продуктов на 4 порции.

  • Мука 0,5 кг
  • Дрожжи сухие 0,5 пакетика
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Соль 0,5 ч. ложки
  • Оливковое масло первого отжима 2 столовые ложки
  • Сыр классический 200 гр.
  • Сыр пармезан 1 ст. ложка
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор свежий 1 шт.
  • Бекон венгерский 1 ломтик
  • Оливки, маслины или каперсы по вкусу
  • Свежая зелень по вкусу
  • Кетчуп или томатный соус 2 ст. ложки

Вкусная домашняя пицца на дрожжевом тонком тесте с оливковым маслом, сыром и беконом — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного аппетитной пиццы с помидором, прованскими травами, сыром и беконом по шагам.

Шаг 1:

Миску, в которой будем замешивать тесто, покрыть пищевой пленкой. Высыпаем 0,5 кг. муки. При желании муку можно просеять.

Шаг 2:

Добавить половину чайной ложки соли.

Шаг 3:

Добавить столовую ложку сахара.

Шаг 4:

Равномерно по всей поверхности муки насыпать дрожжи.

Шаг 5:

При помощи вилки хорошо все перемешать.

Шаг 6:

Добавить около 200 мл. воды. Перемешать вилкой. Замешать тесто руками.

Шаг 7:

Должен получится шарик.

Шаг 8:

Налить сверху 2 ст. ложки оливкового масла и вымешиваем чтобы масло хорошо разошлось по тесту.

Шаг 9:

Накрыть пленкой и полотенцем. Оставить подходить на 1,5 часа. Затем еще раз размять тесто и накрыть снова пленкой. Оставить подходить еще 30 минут.

Шаг 10:

После того как тесто второй раз подошло. Разделить его на 2 равные части.

Шаг 11:

Подготовить 2 листа пергамента.

Шаг 12:

Смазать каждый лист оливковым маслом.

Шаг 13:

Обе половины теста по очереди вымесить.

Шаг 14:

На специальный коврик для работы с тестом насыпать немного муки. Сформировать из теста ровные шарики.

Шаг 15:

Раскатать блин толщиной примерно 7 миллиметров.

Шаг 16:

Сделать дырочки в тесте при помощи вилки.

Шаг 17:

Смазать томатным соусом или кетчупом.

Шаг 18:

Нарезать репчатый лук очень мелко и равномерно распределяем по коржу. Немного присыпать сыром.

Шаг 19:

Посыпать сушеными прованскими травами.

Шаг 20:

Выкладываем на пиццу мелко-нарезанный помидор и небольшие ломтики бекона. Важно чтобы все ингредиенты лежали не плотно друг к другу и их было немного. Весь сок с помидора надо убрать или пицца получится слишком влажной. Добавить немного оливок, маслин, порезанных тонкими кружочками или каперсы.

Шаг 21:

Разогреть духовку до 180 градусов и установить противень с пиццей на верхнюю решетку. Запекать 10 минут.

Шаг 22:

Достать из духовки, посыпать мелко-рубленной свежей зеленью и зеленым луком. Приятного аппетита!

Калорийность аппетитной пиццы с помидором, прованскими травами, сыром и беконом

Энергетическая ценность аппетитной пиццы с помидором, прованскими травами, сыром и беконом на порцию 100 гр.

  • Калорийность 253.5 ккал

Вкусная домашняя пицца на дрожжевом тонком тесте с оливковым маслом, сыром и беконом БЖУ

  • Белки 9. 78 гр.
  • Жиры 13.35 гр.
  • Углеводы 23.56 гр.

Вы узнали как правильно приготовить вкусная домашняя пицца на дрожжевом тонком тесте с оливковым маслом, сыром и беконом вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Вдохновись пиццей и превратись в повара

RM-Pizza осуществляет бесплатную доставку пиццы на дом, заказать ее могут не только жители Москвы, но еще и Мытищ, Королева и Юбилейного. Если RM-Pizza пицца пришлась вам по вкусу, то предлагаем небольшой мастер-класс по приготовлению пиццы дома. Для начала, мы разберем основные ошибки, которые превращают домашнюю пиццу в невкусную.

- Избыточное количество дрожжей
Для приготовления пиццы используется дрожжевое тесто. Тесто для нашей пиццы на тонком тесте делается с добавлением свежих и высококачественных дрожжей. Однако иногда можно переборщить с их количеством. Тесто быстро поднимется, но это плохой признак. Есть вероятность неприятного дрожжевого привкуса в результате, а главное – основа будет крошиться и очень быстро черстветь. Самая вкусная пицца ни в коем случае не должна быть сухой. При складывании куска пополам, он не должен сломаться.

- Неправильная мука
Неслучайно в супермаркетах на упаковках с мукой указывается ее сорт. Для удачной пиццы на тонком тесте нужна пшеничная мука высшего сорта. Кроме того, RM-Pizza пицца готовится из муки твердых сортов. Это вызвано необходимостью содержания достаточного количества эластичной клейковины. Ее не должно быть много, иначе тесто будет невозможно раскатать, а 30-сантиметровая пицца в духовке сузится в два раза. Мука с высоким содержанием клейковины больше подходит для выпечки сушек. И если у вас вместо пиццы получились сушки, не стоит расстраиваться. Всегда есть вариант заказать пиццу на дом у RM-Pizza.

- Слишком долгое раскатывание теста
Дрожжевое тесто требует осторожного обращения. В большинстве пиццерий существует большой запас заготовок теста – небольших шариков, которые потом превращаются во вкусную основу. После аккуратного и не слишком долгого замешивания тесто необходимо как можно бережнее разделить на заготовки (или сформировать одну), оформить ее в виде шара и оставить в теплом месте на время. Если замешивать тесто долго, реакция при участии клейковины и углекислого газа не начнется. Тесто потеряет эластичность, и приготовление домашней пиццы потерпит крах. Кстати, перед началом готовки советуем заказать вам вкусную пиццу с доставкой, чтобы оценить качество основы – важнейшего ингредиента блюда.

- Слишком мало соли
Ошибка неопытного повара – недосаливать блюда с тем смыслом, что «лучше недосолить, чем пересолить». Но с пиццей этот трюк не пройдет, добавить соли потом – не вариант. Вместо вкусной лепешки, которая придаст целостности вкусовой картине уже готовой пиццы, вы получите безвкусное готовое тесто. Если этот пункт привел вас в недоумение, то попробуйте самую вкусную пиццу в исполнении RM-Pizza, где содержание соли всегда на нужном уровне.

- Покупной соус
Одно из главных правил RM-Pizza пиццы – использование секретного ингредиента в виде домашнего соуса. Соус – важнейшая составляющая пиццы. Настоящей домашней пиццы не получится с использованием покупного соуса, где чаще всего в избытке уксуса и сахара. А ведь приготовить его – не самая сложная задача. Для этого необходима простая томатная паста (не кетчуп), базилик, соль, перец и чеснок. На свой вкус можно добавить анчоусы. При желании перетертые ингредиенты можно прогреть в сотейники или выложить на тесто в сыром виде. Поверьте, так пицца на тонком тесте приобретет невероятно индивидуальный вкус.

- Слишком влажная начинка
- RM-Pizza использует для создания невероятных начинок несколько десятков составляющих. Каждая RM-Pizza пицца состоит минимум из пяти ингредиентов (помимо основы и сыра). Бесплатная доставка пиццы на Трубную позволит убедиться в этом. И мы советуем никогда с начинкой не перебарщивать. А главное – не выбирать слишком влажные составляющие. Почти каждая пицца содержит в себе помидоры. А это влажный овощ, который может сделать из вашей домашней пиццы непропеченную и водянистую лепешку. Теми же неприятностями славится моцарелла. Перед добавлением влажной начинки на тесто следует хорошенько ее высушить – для этого лучше всего подойдет дуршлаг. При приготовлении испарение влаги уже невозможно. Она «парится» на пицце, размягчая тесто и превращая блюдо в невкусное.

Если эти правила – не для вас, RM-Pizza предлагает не забивать себе голову и заказать пиццу. В Москве – RM-Pizza пицца с доставкой на дом приедет по любому адресу.


Самая вкусная пицца в Москве

Вкусную пиццу мечтают попробовать многие. Как это сделать? Нужно найти ресторан, в котором ее готовят по традиционным итальянским рецептам. Кажется, что сделать это в Москве проще простого. На самом деле, нет.

Почему?

1. Многими итальянская пицца готовится по собственным рецептам. Это значит, что настоящего вкуса удивительного лакомства вы просто не ощутите. Вам предложат кусок теста с начинками. Но настоящая ли это пицца? Сомневаемся! 2.Даже далеко не все крупные рестораны следят за качеством используемых ингредиентов. Между тем, вкусным и ароматным, а также полезным блюдо получится только в том случае, если томаты, сыры, оливки и другие продукты будут максимально свежими.

Впрочем, перечислять недостатки некоторых ресторанов можно очень долго. Лучше поговорим о том, где все-таки подается блюдо, которое является действительно очень вкусным и ароматным, свежим и приготовленным по традиционным рецептам.

Мы рекомендуем попробовать пиццу в Москве в одном из заведений сети «IL Патио»!

Самая вкусная пицца от «IL Патио»

Каждый наш ресторан готов порадовать вас многообразием блюд. Мы знаем, как готовить пиццу лучше, чем это делают остальные.

В чем же заключается секрет?

На самом деле, все достаточно просто!

В настоящей пицце вы узнаете Италию. В бархатистых томатах проявляется ее южный темперамент, в свежести моцареллы — приятный морской бриз, в тонком хрустящем тесте — опаленные солнцем склоны. Зелень руколлы способна отразить роскошь цветущих садов. Пряная острота пепперони передает горячий темперамент итальянцев.

Для приготовления пиццы используется специальная печь. Характерный вкус тесто приобретает благодаря открытому огню и тонкому аромату дров.

Кроме того, приготовление блюд осуществляется по традиционной итальянской технологии. Контроль качества пиццы лично контролирует наш шеф-повар, Ренцо де Сарио.

Специалисты всегда строго соблюдают рецептуру и используют только свежие ингредиенты.

В итальянской кухне особого внимания заслуживает артистизм повара. Профессиональные пиццайоло выпекают пиццу в течение всего 10 минут. Мы не заставляем своих посетителей ждать.

Хотите попробовать в Москве пиццу, которая готовится быстро, профессионально и по-итальянски? Не готовы долго ждать? Мечтаете оценить изысканное сочетание сыра блю чиз, сладкой груши и моцареллы? Планируете побаловать себя пиццей с сочными кусочками индейки, сладким перцем, цуккини-гриль, свежим сыром и соусом Бешамель? Предпочитаете классические варианты с колбасой Пепперони, томатами и маслинами?

Приходите в любой наш ресторан в Москве! Мы будем рады удивить вас самой вкусной пиццей.

Настоящая пицца: какая она? - Империал

Пицца – блюдо, которое в Италии готовят веками и за это время появились определенные традиции его приготовления, которые отличают настоящую итальянскую пиццу. Прежде всего, тесто должно быть тонким, благодаря чему пицца получается не только более аппетитной, но и полезной.

При приготовлении американской пиццы используется более толстое тесто, а также такие привычные для современного человека продукты, как майонез и жирные сорта сыра.

Итальянцы же отказываются считать подобные блюда настоящей пиццей, поэтому они даже издали закон, определяющий стандарты приготовления настоящей пиццы и защищающий региональные наименования, согласно которому некоторые виды пиццы могут считаться подлинными, будучи приготовленными в Неаполе. И не так давно, в 2009 году, этот закон получил одобрение законодательных органов Евросоюза.

Но готовить пиццу в соответствии со всеми канонами и наслаждаться вкусом этого блюда можно не только в Италии.

Тесто

Самое важное – правильно замесить тесто. Для него необходима пшеничная мука тонкого помола, а также оливковое масло, дрожжи, вода или молоко, сахар и соль. Тесто для пиццы замешивается исключительно вручную, месить его требуется не менее 15 минут, после чего его нужно накрыть шерстяной тканью и оставить на некоторое время в теплом сухом месте до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Начинка, выпекание

Диаметр пиццы должен быть не более 35 см, толщина в центре лепешки около 2 мм, по краям она немного толще – до 6-8 мм. Итальянцы никогда не используют скалку для раскатывания теста для пиццы, считая, что расплющивание может безнадежно испортить вкус блюда. Тесто разминается и раскатывается исключительно вручную, после чего на него выкладывается начинка и пицца выпекается в дровяной печи. Начинки не должно быть мало, она должна полностью покрывать тест, оставляя пустым лишь 1-1,5 см по краям. Но и избыток начинки не сделает пиццу вкусней, не позволяя ощутить вкуса свежеиспеченной лепешки.

Важно, чтобы тесто выпекалось сразу же после приготовления: замороженная пицца, продаваемая в супермаркетах, не имеет такого нежного вкуса и хрустящей корочки как блюдо, приготовленное опытным поваром. Намного удобней обратиться в фирму, предлагающую доставку горячей пиццы, которая приготовлена с соблюдением всех правил итальянского кулинарного искусства, и насладиться вкусной пиццей.

Универсальные рецепты для приготовления основ для пиццы

Если вы хотите реализовать свое кулинарное мастерство, то, наверное, пробовали готовить пиццу дома. Конечно, основу для пиццы можно приобрести в любом магазине, но она не сравнится с той, что можно приготовить самостоятельно. Лучше не экспериментируйте, а попробуйте дома приготовить тесто для пиццы по рецепту. Давайте познакомимся с несколькими видами основ для пиццы. Если у вас не получится приготовить тесто на пиццу, сделайте заказ на сайте Пицца Фабрика, и курьеры оперативно доставят самую лучшую и вкусную пиццу на свете.

Способ 1: делаем тесто с добавлением оливкового масла

Римляне первыми придумали делать тонкое тесто для пиццы с добавлением оливкового масла. Они делали лепешки и начиняли их начинками. Отличительной чертой являются хрустящая корочка и потрясающий аромат свежей выпечки.

Чтобы приготовить основу, необходимо взять:

  • 1-2 столовых ложек оливкового масла.
  • 150 граммов воды.
  • 2 стакана муки.
  • 1 чайная ложка соли и сухих дрожжей.

Сначала растворите дрожжи в теплой воде. Только не заливайте кипятком, или дрожжевые грибки погибнут, и тогда тесто станет непригодным. Полученная масса должна настояться 7 минут, после этого нужно смешать муку и соль. Добавьте дрожжи. Аккуратно мешайте тесто, чтобы пицца не получилась жесткой и сухой. Добавьте в миску оливковое масло и положите туда тесто, покрутите и оставьте его на 2 часа в теплом месте. Чтобы приготовить такую пиццу на тонком тесто, нужно потратить 3 часа.

Способ 2: универсальный рецепт теста

Предыдущий вариант рецепта теста для пиццы предполагает, что в качестве начинки будет применяться классика: сыр, томаты, пряности. Но часто блюдо готовят из тех продуктов, которые находят в холодильнике. Давайте посмотрим, как правильно приготовить сочную пиццу в домашних условиях. Для этого нужно взять:

  • 2 стакана муки.
  • 1 яйцо.
  • 2 столовые ложки сахара.
  • 100 грамм воды.
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 1 чайная ложка дрожжей.

А теперь давайте готовить основу для пиццы. Смешайте муку, сахар, соль и дрожжи, добавьте воду и взбейте яйцо. Поставьте тесто в теплое место на 60 минут, пока не поднимется тесто. Это идеальный вариант приготовления вкусной пиццы. Но если обратиться в проверенную службу доставки Пицца Фабрика, то вы получите быстро и недорого сочное и горячее блюдо. Некоторые хозяйки, если хотят приготовить вкусное блюдо, не ищут рецептов в интернете. Они выбирают дрожжевое тесто. В таком случае, они смогут приготовить только пирог. Чтобы ощутить вкус настоящей пиццы, обратитесь в нашу службу доставки.

Пицца является идеальным блюдом, которое украсит любое мероприятие. Только настоящие шеф-повара знают, как правильно готовить тесто пиццу без дрожжей, какие ингредиенты добавлять. Сервис доставки Пицца Фабрика предлагает каждому зайти на сайт и выбрать в меню те блюда, которые придутся по вкусу каждому. Зачем тратить время на приготовление пиццы дома и расстраиваться, если она будет приготовлена не по рецепту и безвкусно, если можно сделать заказ вкусной пиццы у нас! Курьеры бесплатно и быстро доставят блюдо в указанное место. Правильная пицца без теста не готовится.

Почему нужно обратиться в службу доставки Пицца Фабрика?

Сегодня заказ еды на дом или в офис перестал быть какой-то необычной услугой - вы всегда сможете заказать любое блюдо. Кроме быстрой доставки, услуга заказа пиццы имеет сочные достоинства. Ежедневно обрабатывается много заказов, шеф-повара трудятся над каждым блюдом, добавляя в него частичку своей души. При помощи быстрой доставки вы сможете заказать любое блюдо на дом или в офис. Вам не придется тратить время на готовку пищи и уборку кухни после приготовления. Все знают, что самый вкусный ужин - это тот, который с большим удовольствием был съеден всей семьей. После тяжелого дня вы не будете носить с собой коробки с едой, ходить по магазинам, достаточно зайти на сайт и сделать заказ. Доставка выполняется круглосуточно, поэтому в любое время можно сделать заказ сочной и горячей пиццы. Можно выбрать классическую или сладкую пиццу, суши и роллы.

Как заказать пиццу на дом?

Сервис Пицца Фабрика предлагает всем желающим меню, где можно выбрать пиццу по своему усмотрению или составить свою. Вы экономите время и деньги.

Почему бы не устроить своему желудку праздник и не побаловать его горячими и вкусными блюдами? Сервис доставки поможет вам утолить голод и удивит самыми необычными блюдами. Самые вкусные и горячие блюда понравятся даже тем, кто раньше считал итальянский пирог вредной пищей. На сайте вы можете выбрать мясную, морскую, грибную, сладкую, экзотическую пиццу. Если вы не хотите ошибиться с выбором, лучше заказать маленькую пиццу и каждый раз пробовать новые вкусы. Таким образом, вы сможете выбрать то блюдо, которое вам понравится. Сервис Пицца Фабрика - идеальная возможность выбрать блюдо и полюбить тот вкус, который понравится каждому. В представленном каталоге представлено огромное количество пицц, суши. Заказ можно сделать онлайн или позвонить по телефону. Доставка осуществляется бесплатно.

Лучшая здоровая пицца - пара поваров

Он наполнен овощами и приправлен пармезаном, с острым жирным красным соусом и тонкой корочкой. Да, это САМАЯ ЛУЧШАЯ здоровая пицца, которую вы найдете.

Нас часто спрашивают, что вам больше всего нравится в ? И если вы нас знаете, то ответ вас не удивит. ПИЦЦА. После нашего медового месяца в Италии мы с Алексом потратили последние десять лет, оттачивая лучший способ приготовить домашнюю пиццу по-домашнему.Фактически, мы стали немного занудными по этому поводу. Мы придумали, как приготовить лучшую корочку, соус и пиццу "Маргарита", которую нельзя не умереть. Мы можем приготовить тако-пиццу и классическую сырную пиццу. Но как насчет того, чтобы что-то… полегче? Перед нами стояла задача: Можно ли приготовить полезный рецепт пиццы? О, сможем ли мы когда-нибудь. Вот все о том, как это сделать.

Хотите принять в этом участие? Попробуйте одно из наших 10 лучших блюд с пиццей.

Что делает пиццу здоровой?

Итак, вы хотите приготовить здоровую пиццу? Во-первых, давайте поговорим о том, что делает пиццу нездоровой. Один кусок пиццы «Пицца Хат пепперони» содержит 300 калорий. Эта пицца наполнена тягучим сыром, мясом и корочкой, насыщенной углеводами. Итак: хотите здоровую, свежую домашнюю альтернативу? Вот особенности этой пиццы, которые делают ее полезной:

  • Домашнее тонкое тесто: В этой пицце используется наше легкое тонкое тесто для пиццы. Он сделан из простых ингредиентов (мука, оливковое масло, вода) и, поскольку он тонкий, в нем значительно меньше калорий, чем в пушистой корочке.
  • Супер ароматный соус для пиццы: Красный соус придает насыщенный вкус без больших калорий.Это наш легкий соус для пиццы, любимый фанатами рецепт, который занимает всего 5 минут и имеет вкус Италии. (Действительно.)
  • Сыр ограниченный. В этой полезной пицце всего стакана тертого сыра Пармезан. Этого достаточно, чтобы привнести пикантный вкус, но в овощах и соусе так много аромата, что вам не нужно добавлять сыр. (Чтобы попробовать веганскую пиццу, отправляйтесь в «Наша лучшая веганская пицца».)
  • Много овощей. Здоровое питание - это не только калории, это витамины и питательные вещества.Эта пицца украшена перцем, богатым витамином С, и зеленой листовой детской рукколой, богатой питательными веществами.

Сколько калорий? Один кусок этой полезной пиццы содержит 96 калорий. Всего 96 калорий! Вот и все о & frac13; калорийность доставки пиццы. Более того, в него добавлены витамины и питательные вещества из свежих ярких овощей. Победа во время обеда!

Советы по приготовлению самой здоровой пиццы

Как приготовить этот лучший рецепт здоровой пиццы? У нас есть несколько советов, как приготовить лучшую свежую и полезную пиццу.

  • Используйте камень для пиццы. Это наш совет номер 1 для домашних рецептов пиццы: используйте камень для пиццы! Это то, что делает корочку идеально хрустящей снаружи и жевательной внутри. Камни для пиццы недороги и служат годами; вот камень для пиццы, который мы рекомендуем, а также советы по уходу.
  • Кожура для пиццы удобна. Чтобы пицца оказалась на раскаленном камне, можно использовать кожуру для пиццы! Это лопатка, которая бросает тесто на раскаленную поверхность. Наши фавориты - это алюминиевая кожура для пиццы или супер кожура для пиццы.
  • Аксессуары с салатом и фруктами. Чтобы эта полезная пицца оставалась частью здорового блюда: украсьте ее салатом и фруктами! Наш любимый рубленый салат, идеальный итальянский салат, лучший салат с капустой капусты или клинный салат подойдут здесь. Или просто попробуйте овощи и Healthy Ranch. Отличным «десертом» станут ломтики зеленого яблока и наш шоколадный хумус.

Видео: Как приготовить тесто для пиццы

Самая техническая часть приготовления пиццы - это приготовление домашнего теста.Поскольку для того, чтобы научиться делать что-то вроде теста, на самом деле требуется , показывающее вас, мы сделали видео, чтобы показать процесс приготовления теста. Вот несколько советов о тесте, которые следует помнить при его приготовлении: затем посмотрите видео выше, чтобы увидеть его в действии:

  • Замесить тесто за 1 час до подачи ИЛИ приготовить заранее. На приготовление теста уходит всего 15 минут рук. Затем настаивается 45 минут, прежде чем он будет готов к растяжке. Если у вас нет 1 часа до подачи, вы можете сделать это за 3 дня и поставить в холодильник.
  • Тесто для пиццы на тонком тесте легко придать форму: раскатайте его! Этому тесту для пиццы легче придать форму, чем по нашему Мастер-рецепту теста для пиццы, потому что вы раскатываете его скалкой! Такую корочку сделать несложно: смотрите видео выше.
  • Используйте муку Типо 00, если сможете. Наша любимая мука для приготовления теста для пиццы - это то, что используют итальянцы: ее называют Tipo 00, она делает корочку легкой и пушистой. Вы можете найти в некоторых продуктовых магазинах или в Интернете здесь.

Этот рецепт…

Вегетарианский.Если вы предпочитаете вегетарианец, отправляйтесь в нашу лучшую веганскую пиццу.

Распечатать значок часов

Описание

Он наполнен овощами, посыпан пармезаном, с острым жирным красным соусом и тонкой корочкой. Да, это САМАЯ ЛУЧШАЯ здоровая пицца, которую вы найдете.


  • 1 шар Easy Thin Crust Dough
  • ½ стакана соуса Easy Pizza Sauce
  • 1/2 желтого болгарского перца
  • 1/2 красного болгарского перца
  • 1/4 среднего красного лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ чайной ложки сушеного орегано, плюс еще для украшения
  • ½ столовой ложки каперсов, сушеные
  • ¼ стакана тертого сыра Пармезан
  • ½ стакана детской рукколы
  • Кошерная соль
  • Оливковое масло
  • Манная крупа или кукурузная мука, для посыпания кожуры пиццы

  1. Приготовьте тесто для пиццы: Следуйте рецепту легкого теста для пиццы с тонкой корочкой, чтобы приготовить тесто.(Это занимает около 15 минут и 45 минут для отдыха.)
  2. Поместите камень для пиццы в духовку и разогрейте до 500 ° F. ИЛИ разогрейте духовку для пиццы (вот та печь для пиццы, которую мы используем).
  3. Приготовьте соус для пиццы: Приготовьте легкий соус для пиццы.
  4. Приготовьте начинку: Нарежьте перец тонкими ломтиками. Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. В сковороде добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и ¼ чайной ложки кошерной соли. Обжаривайте овощи, часто помешивая, в течение 7-10 минут, пока они не станут коричневыми и не станут очень мягкими.Добавьте орегано и снимите с огня.
  5. Выпекать пиццу: Когда духовка будет готова, посыпьте кожуру пиццы кукурузной или манной мукой. (Если у вас нет кожуры для пиццы, вы можете использовать противень без ободка или заднюю часть противня с ободком. Но кожура от пиццы стоит вложенных средств!) Растяните тесто в круг; см. инструкции в разделе «Как растянуть тесто для пиццы». Затем аккуратно выложите тесто на кожуру пиццы.
  6. Выложите соус для пиццы по тесту тыльной стороной ложки, чтобы получился тонкий слой.Посыпать овощами, сушеными каперсами и сыром пармезан.
  7. Используйте кожуру для пиццы, чтобы осторожно переложить пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы. Выпекайте пиццу, пока сыр и корочка не подрумянятся, примерно 5-7 минут в духовке (или 1 минуту в духовке для пиццы).
  8. Пока пицца запекается, смешайте детскую рукколу с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой кошерной соли. Когда пицца будет готова, сверху положите рукколу. Нарежьте на кусочки и сразу подавайте.
  • Категория: Пицца
  • Способ приготовления: Запеченная
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: здоровая пицца, рецепт здоровой пиццы, рецепт вегетарианской пиццы, вегетарианская пицца

Тесто для пиццы с идеальным тонким тестом

Лучшее тесто для пиццы на тонком тесте.Холодный рис, тонкое тесто, хрустящая идеальная пицца. Вам никогда не понадобится еще один рецепт теста для пиццы.

А, пицца. Один из лучших продуктов, когда-либо изобретенных. Я прав? Конечно я. Все любят пиццу.

Потому что это потрясающе.

Я много лет искал рецепт идеального теста для пиццы. ГОДЫ. Я перепробовала столько рецептов, и ни один из них не подошел.

Много лет назад (я чувствую себя очень старым, когда считаю, сколько, так что даже не собираюсь беспокоиться) я провел около 6 месяцев, живя в Германии и посещая там библейский колледж.Было несколько вещей, которые я помню, как ел там впервые и с любовью - среди них донары, яблочная выпечка и шоколадные круассаны. Но еще одна вещь, которая была просто фантастической, - это пицца. Это было на юге Германии, достаточно близко к Италии, чтобы получить настоящую вещь? Я не знаю. Что я точно знаю, так это то, что в паре кварталов от школы была небольшая пиццерия, где я впервые попробовал пиццу на тонком тесте.

Раньше у меня была только обычная пицца на вынос, а тонкая корочка в то время дома не использовалась (я говорил вам, что это было давным-давно).Пицца в этом маленьком ресторанчике была лучшей пиццей, которую я когда-либо ел. Так что, конечно, с тех пор я пытаюсь воссоздать его (и / или где-то найти).

Вот и все. Идеальное тонкое тесто для пиццы.

Настолько хорош, что я даже не пытаюсь адаптировать его ни в каком виде. Я нашел этот рецепт в одной из моих любимых кулинарных книг, «Ученик хлебопекаря» Питера Рейнхардта. И любил это. Поэтому я решил, что нет причин делать еще одну его версию, так как эта идеальна.Так что мне (и вам!) Повезло, что он позволяет мне поделиться своим рецептом здесь, потому что иначе вы все упустите возможность. И мы не можем этого допустить.

Если вы тоже искали идеальный рецепт теста для пиццы на тонком тесте, не ищите дальше. Это оно. Это требует определенного планирования, так как оно должно подняться за ночь в холодильнике, но поверьте мне, оно того стоит.

Я также только что узнал, что у Питера Рейнхардта есть еще одна поваренная книга о пицце. Совершенно уверен, что мне это понадобится в ближайшее время в моей жизни!

Советы по приготовлению идеального тонкого теста для пиццы:

  • , если у вас есть кухонные весы, я бы порекомендовал использовать их для этого рецепта, поскольку дрожжевое тесто всегда получается лучше при взвешивании теста, чем при измерении его чашкой - если у вас его нет, используйте лопатку и подметайте метод измерения муки (пропустите мерный стакан через взбитую муку, а затем удалите излишки ножом, не встряхивая муку в чашку)
  • проще всего растянуть тесто костяшками пальцев, медленно растягивая тыльной стороной ладони (хорошо посыпанной мукой), но если это кажется слишком сложным, вы также можете просто раскатать его с помощью хорошо посыпанной мукой скалки.
  • это тесто для пиццы лучше всего выпекать с предварительно нагретым камнем для пиццы, но перевернутый противень является разумной заменой, если у вас его нет.
  • , вы можете испечь его либо прямо на камне для пиццы (используйте кукурузную муку и кожуру для пиццы, чтобы перенести его), либо просто сформируйте и положите пиццу на кусок пергаментной бумаги и поместите все это на камень, запекая на пергаменте. на предварительно нагретом камне (это мой предпочтительный метод, потому что при использовании кожуры для пиццы я неизбежно заполоню кукурузную муку на полу и в духовке!)
  • Посмотрите некоторые из наших любимых пицц, которые можно приготовить из этого теста: Пицца Капрезе и Пицца с курицей Буффало и самый простой в мире соус для домашней пиццы в блендере

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 8 минут

Время нарастания 1 день

Общее время 1 день 38 минут

Состав

  • 4 1/2 стакана (20.25 унций, 574 г) универсальной муки
  • 1 3/4 чайной ложки (0,44 унции, 12,5 г) соли
  • 1 чайная ложка (0,11 унции, 3,1 г) растворимых дрожжей
  • 1/4 стакана (2 унции, 59 мл) оливкового масла
  • 1 3/4 стакана (14 унций, 414 мл) воды (ледяной)

Инструкции

  1. В дежи миксера или в большой миске смешайте муку, соль и дрожжи.Добавьте оливковое масло и холодную воду и месите крючком для теста в течение 5-7 минут или 8-10 минут, если вы месите вручную.
  2. Тесто должно быть гладким и эластичным и очищать стенки чаши (оно будет довольно липким, но пока оно очищает стенки чаши, ничего страшного - если не очищает стенки, посыпьте еще немного муки).
  3. Выстелите противень пергаментной бумагой и слегка сбрызните его кулинарным спреем. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой столешницу и разрежьте его на 4 равных части (или 6, если вы хотите пиццу поменьше).
  4. Осторожно сформируйте каждый кусок в шарик присыпанными мукой руками и поместите его на подготовленный противень. Обрызгайте шарики маслом для спрея и слегка накройте их полиэтиленовой пленкой.
  5. Поместите сковороду в холодильник на ночь или на срок до 3 дней.
  6. На этом этапе вы также можете заморозить шарики из теста, поместив смазанные маслом шарики в отдельные пакеты для заморозки на срок до 3 месяцев, убрав их в холодильник за день до использования.
  7. В день, когда вы хотите приготовить пиццу, уберите тесто до комнатной температуры за 2 часа перед приготовлением пиццы.
  8. На присыпанной мукой прилавке раскатайте холодное тесто на диски толщиной 1/2 дюйма, слегка сбрызните их маслом и накройте их, чтобы оставить на два часа.
  9. Разогрейте духовку за 45 минут до выпекания пиццы до 500 градусов по Фаренгейту.
  10. Намазанными мукой руками, растяните тесто до 12-дюймовых кругов, используя для этого тыльную сторону рук и суставы пальцев. Он станет довольно тонким, но не сломается. Когда оно станет настолько большим, насколько вам нравится, добавьте начинку, которая вам нравится (помните, что это тонкая корочка, поэтому лучше всего с меньшим количеством начинок!) И запекайте в течение 7-9 минут или пока не подрумянится.
  11. Мне нравится готовить пиццу на листе пергаментной бумаги, а затем накладывать бумагу с пиццей прямо на горячий камень для пиццы в духовке. Если у вас нет камня для пиццы, подойдет и противень, перевернутый вверх дном и нагретый в духовке. Просто поместите камень или противень в духовку, чтобы нагреться, когда вы включите духовку.
  12. После приготовления переложите пергамент с пиццей из духовки на разделочную доску.
  13. Подождите 5 минут, прежде чем нарезать сыр, чтобы сыр застыл.

Банкноты

Фактическое время, затрачиваемое на это тесто, может быть 30 минут, а может быть и меньше, но вам нужно планировать заранее. Его нужно приготовить как минимум за день и за день до срока, и он поднимается в холодильник. Его можно использовать в тот день, когда он был изготовлен, но он не так хорош, как когда у него есть время нарастания холода. Также перед использованием необходимо дать тесту нагреться до комнатной температуры в течение примерно 2 часов. Кроме того, если у вас есть кухонные весы, используйте их для измерения муки.Я всегда получаю гораздо лучшие результаты с дрожжевым тестом, когда я взвешиваю муку, а не измеряю ее по чашке. Если вы не взвешиваете, используйте метод лопатки и подметания для муки, чтобы получить максимально точное измерение.

Источник: Напечатано с разрешения The Bread Baker's Apprentice.

Рекомендуемые товары

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Информация о пищевой ценности:
Выход:
8 порций
Размер порции:
1/2 пиццы
Количество на порцию: Калории: 317 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 467 мг Углеводы: 54 г Волокно: 2 г Сахар: 0 г Белки: 7 г

Информация о питании рассчитана на основе используемых ингредиентов и может быть неточной.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы совершите покупку по этим ссылкам, я получу небольшую комиссию.

Easy Thin Crust Pizza Tutorial

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Каждому нужна очень простая и универсальная идея для ужина в рукаве. Это легкое руководство по пицце с тонкой корочкой покажет вам, как приготовить невероятно хрустящую и невероятно вкусную пиццу за 20 минут!

Я рад представить вам этот 20-минутный учебник по пицце с легким тонким тестом, поскольку я знаю, что он сделает вашу жизнь веселее, вкуснее и проще! Я готовлю эту пиццу уже несколько месяцев, и это спасает мне жизнь в те напряженные дни, когда я забываю об ужине до 5 или 6 часов.Было замечательно иметь возможность приготовить вкусную (и прилично здоровую) пиццу из всего, что я могу найти в холодильнике и кладовой. Это несложный рецепт, но я тестировал различные температуры духовки и методы приготовления, чтобы получить супер хрустящую корочку пиццы с минимальными затратами времени и усилий. Не могу дождаться, когда вы это попробуете!

Пицца, всеми любимая!

Мне кажется, что (почти) все любят пиццу. Это одно из тех первых блюд, которое нравится как детям, так и взрослым, и его можно подавать на завтрак, обед или ужин, в зависимости от начинки.Здесь, в The Café, мы не устаем от пиццы, ведь существует бесконечное количество ее разновидностей!

Минусы пиццы

Проблема с пиццей, на мой взгляд, двоякая. Во-первых, на приготовление хорошей пиццы уходит много времени. Даже очень простой рецепт корки требует продуманного, планирования и не менее часа, чтобы перемешать, раскатать, дать подняться и, наконец, запечь. Из него получится восхитительный ужин с хрустящим зеленым салатом, но его точно нельзя приготовить в мгновение ока.

Вторая проблема пиццы, как домашней, так и покупной, заключается в том, что она, как правило, довольно калорийна и богата углеводами, что делает ее вкусной, но, возможно, не самым здоровым выбором для частого удовольствия.

Но что, если бы у вас была пицца с практически любой начинкой и с прилично низким содержанием калорий и углеводов (по сравнению с классической домашней или покупной пиццей)?

На корочку приходится большая часть углеводов и значительная часть калорий в пицце.Согласно Eatingwell.com, «средняя (12 дюймов) пицца на тонком тесте , покрытая соусом, овощами, сыром и мясом, разрезанная на восемь частей, содержит 20-25 граммов углеводов на ломтик». В 12-дюймовой пицце с обычным тестом в среднем содержится 25 граммов углеводов на ломтик. Что касается калорий, мы говорим о 300–380 калориях на ломтик (в зависимости от начинки)!

Но что, если бы у вас была пицца с прилично низким содержанием углеводов и калорий, супер хрустящей корочкой и вашими любимыми начинками, всего с 8 углеводами и примерно 139 калориями на ломтик? Пицца, которая займет 20 минут, от начала до конца!

Вот почему мы сегодня здесь, друзья! Чтобы познакомить вас с этим 20-минутным учебным пособием по пицце на тонком тесте!

Секретный ингредиент для этой легкой пиццы с тонким тестом…

Ладно, в чем секрет? Это то, что вы можете найти практически в любом продуктовом магазине.Большие мучные лепешки. Мука из лепешек ?? Пицца из мучных тортильи - это не новость. Люди, вероятно, готовили их с тех пор, как появились мучные лепешки. Но, честно говоря, большинство пиццы из мучных тортильи по вкусу напоминают мучную лепешку с начинкой для пиццы. Мы здесь не к этому стремимся.

Мы хотим получить потрясающе хрустящую, супервкусную корочку, которая станет идеальным чистым холстом для бесконечного разнообразия начинок. Я обнаружил, что это все в стадии подготовки. Да, при правильном приготовлении из этих лепешек в мексиканском стиле можно приготовить потрясающую пиццу на тонком тесте!

Как это работает? На приготовление лепешки для пиццы уйдет не более 2 минут.Начните с предварительного разогрева духовки до 375˚F. Поместите большую мучную лепешку (мне нравится использовать размер 12 дюймов) на противень и смажьте ее с обеих сторон оливковым маслом (вот где волшебство, масло в сочетании с жаром в духовке, требует обычного старого мучной лепешки и превращает ее в тонкую, супервкусную, потрясающе хрустящую корочку для пиццы.

Следующий шаг - 2 ½ минуты в духовке. Если вы взглянете через 2 с половиной минуты, плоская маисовая лепешка только начинает становиться золотистой и местами вздувается.На этом этапе просто выньте противень из духовки, переверните лепешку и разгладьте все опухшие участки металлическим шпателем. Снова в духовку он идет еще на 2½ - 3 минуты. Переверните его еще раз, чтобы разгладить отечность.

Закончите пиццу сыром, соусом и любимой начинкой для пиццы, и готово! Выпекайте, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет золотистой и хрустящей. А теперь вытри со рта слюни, когда зовешь банду на ужин.Не удивляйтесь, если пицца исчезнет быстрее, чем вы успеете сказать « Easy Thin Crust Pizza»!

Для классической пиццы пепперони, показанной на изображениях выше, я следовал указаниям, данным в рецепте ниже, по приготовлению и выпеканию корочки. Затем я положил в него 6 унций измельченной моцареллы, ¼ стакана соуса Super Easy Pizza Sauce и 1 унции нарезанного тонкими ломтиками пепперони. После запекания я люблю все это посыпать итальянской приправой и большим количеством свежих листьев базилика.ДЕЛИШ!

Café Советы по приготовлению легкой пиццы с тонким тестом

  • Для получения хрустящей корочки используйте самую нижнюю полку духовки для всех этапов выпечки в этом рецепте.
  • Мне нравится использовать эти большие 12-дюймовые мучные лепешки. Если вы не можете найти большие 12-дюймовые лепешки, подойдут и лепешки меньшего размера.
  • Вы можете найти 12-дюймовые мучные лепешки в большинстве крупных продуктовых магазинов. Иногда их продают прямо с полки, а иногда в холодильнике рядом с корками для пирогов и булочками с печеньем.Возможно, вам придется посоветоваться с продавцом, если вам не удается их найти.
  • Если я смотрю калории, иногда мы со Скоттом делаем себе пиццу на Мишн-Вэлли-стрит Taco Tortillas. В каждом из них всего 75 калорий, и они идеально подходят для контроля порций.
  • Мне нравится держать под рукой запас больших 12-дюймовых лепешек, поэтому я заказываю эту мультиупаковку на Amazon и храню все, что не использую, в морозильной камере. Тортильи прекрасно замораживаются, и после размораживания вы даже не подозреваете, что они заморозились.
  • При приготовлении такой пиццы важно смазать лепешку маслом, особенно по краям. Не торопитесь и обязательно накройте тортилью целиком. Обычно требуется всего 1 чайная ложка на каждую сторону, но если вы чувствуете, что это немного скудно и не покрывает поверхность полностью, просто сбрызните еще несколько капель масла с каждой стороны.
  • В рецепте пиццы Easy Thin Crust важен порядок ингредиентов. Чтобы корочка оставалась красивой и хрустящей, сначала выложите сыр, затем полейте сыр вашим любимым соусом, а затем добавьте начинки по вашему выбору.
  • Это пицца на тонком тесте. Не переусердствуйте. 6 унций сыра достаточно для 12-дюймовой лепешки.
  • Каждая печь индивидуальна, поэтому внимательно следите за своей пиццей, когда готовите ее в первый раз. Вам может потребоваться немного больше или меньше времени для выпечки. Просто запишите время, и вам будет хорошо идти за пиццей в будущем.
  • Окончательная выпечка должна длиться примерно 3-5 минут (меньше для лепешек меньшего размера). Следите за тем, чтобы край корки стал золотисто-коричневым, а сыр только начинал пузыриться.
  • Эту пиццу лучше всего есть сразу после того, как она выйдет из духовки, когда корочка будет красивой и хрустящей. Пицца готовится быстро, так что наслаждайтесь ею прямо сейчас!
  • Если вам действительно нужно разогреть эту пиццу, поместите камень для пиццы или противень на нижнюю решетку духовки и разогрейте до 350˚F. Когда в духовке достигнет 350 ° С, поместите пиццу прямо на горячий камень или противень и прогрейте 3-5 минут или пока сыр не расплавится.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Легкая пицца на тонком тесте

Каждому нужна очень простая и универсальная идея для ужина в рукаве. Это легкое руководство по пицце с тонкой корочкой покажет вам, как приготовить невероятно хрустящую и невероятно вкусную пиццу за 20 минут!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Порции: 8 ломтиков

Калорийность: 139 ккал

Состав

  • 1 12-дюймовый мучная лепешка
  • 2 чайные ложки оливковое масло первого отжима
  • 6 унции сыр
  • ¼ чашка соус для пиццы
  • начинки
  • свежие травы при желании

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° С, поставив одну решетку на самый низкий уровень.Выстелите противень пергаментной бумагой, если хотите, для облегчения очистки. Чтобы корочка была хрустящей, не используйте фольгу.

  2. Выложите мучную лепешку на противень и сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла. Смажьте маслом всю поверхность лепешки, включая края. Если поверхность не покрыта покрытием, сбрызните еще несколько капель масла и снова почистите щеткой.

  3. Переверните маисовую лепёшку и повторите смазывание маслом и кистью.

  4. Поместите противень в духовку и нагревайте 2½-3 минуты или пока лепешка не начнет немного вздуваться.Снимите сковороду, переверните лепешку на противоположную сторону и разгладьте отечность металлическим шпателем.

  5. Верните форму в духовку еще на 2½ минуты. Выньте из духовки и переверните лепешку на противоположную сторону.

  6. Верхняя пицца, начиная с сыра. Равномерно распределите соус по сыру, затем добавьте пепперони (или другую начинку).

  7. Выпекать еще 3-5 минут или до тех пор, пока края пиццы не станут золотистыми, а сыр не начнет пузыриться.

  8. Выньте из духовки и при желании добавьте свежую зелень.

  9. Пиццу нарезать ломтиками и подавать.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и подробные советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Это техника больше, чем конкретный рецепт. Используйте любой вид сыра, соуса и начинки, которые вам нравятся.

Пищевая ценность приведена для пиццы пепперони, изображенной выше, с 6 унциями сыра Моцарелла, ¼ стакана соуса для пиццы и 1 ¼ унции нарезанного пепперони (это большое количество начинки).

Для лепешек меньшего размера требуется немного меньше времени на выпекание. При необходимости отрегулируйте.

Пищевая ценность на порцию (1 ломтик)

Калорий 139 ккал

Жиры 9 г

Насыщенные жиры 4 г

Холестерин 21 мг

Натрий 349 мг

Калий 76 мг Протеин

000

000

000 углеводов

000

000 углеводов

000 углеводов

Витамин A 175%

Витамин C 0,6%

Кальций 122%

Железо 0.7%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию - и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Пицца с тонким тестом | (a) Musing Foodie

Домашняя пицца на тонком тесте - это легкий и вкусный ужин в будние дни!

Мы БОЛЬШИЕ поклонники пиццы здесь - доставка, ресторан или домашняя пицца на тонком тесте.Для нас это не имеет значения, если соотношение сыра и соуса адекватное (то есть в нем должно быть много-много сыра), а корочка одновременно жевательная и немного хрустящая - это не может быть мягкий.

Домашнее тесто для пиццы действительно просто приготовить, оно очень щадящее (иногда я заменяю цельнозерновую муку или использую их смесь) и требует всего лишь пяти ингредиентов.

Я даже попробовала приготовить домашнюю корочку для пиццы без глютена!

Держите дрожжевые пакеты в кладовой, и у вас наверняка будет все, что вам нужно (дрожжи, мука, вода, соль, масло), чтобы приготовить потрясающее тесто в любое время суток!

Когда я делаю партию, я всегда делаю достаточно, чтобы заморозить ее на потом - пиццу можно собрать за время, необходимое для разогрева духовки до пятисот градусов.

От размораживания до доливки примерно пятнадцать минут. Быстрее доставки, друзья мои!

Пицца на тонком тесте

Мы любим пиццу на тонком тесте. Особенно скрученный настолько тонко, насколько это возможно!

Однажды (особенно сейчас, живя в непосредственной близости от Чикаго), я действительно хочу попробовать идеальную домашнюю корочку для глубокого блюда в чикагском стиле - я представляю одну из своих чугунных сковородок, что-то хрустящее, маслянистое и тающее в вашем рот…

Однажды.

Ммм…

Что касается сыра, то я предпочитаю свежую моцареллу, и много!

Остальным членам моей семьи это тоже нравится, но не меньше, чем менее изысканная измельченная «смесь для пиццы» из продуктового магазина.Либо работает нормально.

И хотя приготовить домашний томатный соус несложно, я считаю, что обычная недорогая банка томатного соуса (с солью) или банка маринары отлично подходит для соуса для пиццы.

В открытом виде соус в банках хорошо хранится в холодильнике, и его можно использовать позже как основу для запеченных зити, пиццы или мясного рулета.

Только не забудьте заправить любой соус после того, как он намазан на тесто, для большинства соусов нужно немного соли, даже если она уже добавлена.

А начинки?

Ну, это зависит от члена семьи.

Я обычно храню в холодильнике много овощей (помидоры, зеленый лук, грибы, перец), и у нас обычно тоже есть бекон (потому что БЕКОН).

Мне нравится много начинок, моя дочь любит овощи, а мой сын и муж - пуристы: простой сыр.

Пора взять кожуру пиццы и разогреть духовку!

Ингредиенты

  • 1 круглая тесто для пиццы
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 1/2 шарика свежей моцареллы
  • Начинка на ваш выбор
  • 2 столовые ложки кукурузной муки (по желанию - для использования с косточкой)

Инструкции

С камнем для пиццы:

  1. Поместите камень для пиццы на среднюю решетку в холодной духовке.Разогрейте духовку до 500 ° F и посыпьте кожуру пиццы кукурузной мукой.
  2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вы хотите, чтобы он был как можно более тонким!
  3. Переложите тесто для пиццы на подготовленную кожуру, затем полейте соусом, сыром и начинкой.
  4. Быстро рывком переместите пиццу на предварительно нагретый камень для пиццы и дайте ей готовиться в течение 4–5 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не станет пузырящимся и расплавится.
  5. Уберите пиццу и сразу же наслаждайтесь!

С формой для пиццы:

  1. Разогрейте духовку до 500 ° F.
  2. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Вы хотите, чтобы он был как можно более тонким!
  3. Переложите тесто для пиццы на форму для пиццы, затем полейте соусом, сыром и начинкой.
  4. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку и дайте ей вариться в течение 4-5 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой, а сыр не станет пузырящимся и расплавится.
  5. Уберите пиццу и сразу же наслаждайтесь!

Примечания

Количество и типы начинки намеренно нечеткие, потому что то, что нравится людям, очень сильно различается!

Моя дочь любит использовать оливковое масло вместо томатного соуса с добавлением соли и чесночного порошка, затем сыра и других начинок - больше похоже на лепешку.Ням!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 1 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 169 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 9 мг Натрий-гидраты 2000 мг Углеводы: 9019 мг углеводов Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Facebook

Как приготовить лучший рецепт домашней пиццы от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 16 порций

  • 2 ½ стакана теплой воды (600 мл)
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 7 стаканов универсальной муки (875 г), плюс еще для присыпки
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, плюс еще для смазки
  • 1 ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ стакана манной муки (30 г)
  • 28 унций консервированных целых помидоров (795 г)
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • томатный соус
  • свежий сыр моцарелла , нарезанный на мелкие кусочки
  • свежий лист базилика
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
  • сыр рикотта
  • свежий песто с базиликом
  • сушеный орегано
  • томатный соус
  • свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
  • острый ломтик пепперони
  • свежий тертый сыр пармезан

Расчетные значения для одной порции.

  1. «Расцветите» дрожжи, добавив сахар и дрожжи в теплую воду. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.
  2. В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и смесь цветущих дрожжей. Ложкой перемешайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
  3. Когда мука почти полностью увлажнена, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и месите 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим.Сформируйте из теста тугую круглую форму.
  4. Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно покрылось маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите не менее часа или до 24 часов.
  5. Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте кружочки.
  6. Слегка посыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока будете готовить соус и другие ингредиенты.
  7. Разогрейте духовку настолько высоко, насколько позволяет ваша духовка, между 450-500˚F (230-260˚C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните его вверх дном, чтобы поверхность была ровной) или чугунную сковороду в духовку.
  8. Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюре с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
  9. Как только тесто остынет, возьмите порцию и начните протыкать поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуваются.
  10. Затем растянуть и придавить тесто тонкую круглую форму. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как он будет немного сжиматься и вздуваться во время выпекания.
  11. Посыпать манной крупой перевернутый противень и выложить на него растянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
  12. Выложите пиццу на предварительно разогретый камень или форму для пиццы. Выпекайте 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
  13. Добавьте любой гарнир по своему вкусу.
  14. Питание Калорийность: 1691 Жир: 65 грамм Углеводы: 211 грамм Клетчатка: 12 грамм Сахар: 60 грамм Белок: 65 грамм
  15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт из трех ингредиентов для тонкой и хрустящей корочки

Если вы позволите мне немного преувеличить, я за свою жизнь приготовил низкокалорийную пиццу тысячей разных способов.Так как корочка обычно является первой модификацией, цветная капуста, куриный фарш, питы и лепешки с низким содержанием углеводов и даже сыр пармезан украсили мой стол как корочка для пиццы.

Но никто в этом рецепте не тронет корочку пиццы. Во многом потому, что это корочка на основе муки, которая похожа на настоящую тонкую и хрустящую корочку для пиццы.

Посыпьте эту корочку розовым соусом, пепперони из индейки и начинкой на ваш выбор (читай: ананас, толченый красный перец и халапеньо) , и у вас получится потрясающе вкусная низкокалорийная пицца с 135 калорий на кусочек!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Как приготовить низкокалорийную корочку для пиццы

Ладно, честно говоря, корка - не такая уж новая идея. Похоже, что почти все и их мама пробовали вариант двухкомпонентного теста, будь то рогалик, крендель или корочка.

В этом тесте используется та же комбинация универсальной муки и обезжиренного греческого йогурта. Хотя ниже я приведу смешанный вариант универсальной и миндальной муки.

Настоящее волшебство этого рецепта коржей заключается в способе выпечки. Вы смешаете тесто (вручную или в кухонном комбайне), раскатаете и запекаете в супер-горячей духовке с маслом, смазанным сверху, чтобы получить хрустящее дно и золотисто-коричневый верх, прежде чем добавлять начинку.

Если вы хотите, чтобы мясо было коротким, просто добавьте муку и греческий йогурт в кухонный комбайн на 10-15 секунд, пока они не станут рассыпчатыми. Затем вы можете руками сжать все вместе.

Я использую небольшой ручной валик, который позволяет легко удерживать один конец теста.Если вам интересно, вы можете найти ручной валик в моем списке инструментов Amazon. Это стоит всего 400 копеек.

Замес теста вручную

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете начать перемешивать все вместе вилкой и закончить руками. Посмотрите видео с моей пиццей во фритюрнице ниже, чтобы увидеть пример этого и прижимать тесто руками, а не скалкой.

Важная записка о пицце

Вы заметите, что на карточке с рецептами есть разные сорта муки.Изначально я опубликовал этот рецепт корочки для пиццы с более высоким уровнем. Но после того, как я приготовил эмпанада с курицей буйвола, я захотел обновить их, добавив вариант для обоих.

Разница только в 1/4 стакана или 30 грамм, но нижний край дает немного более мягкую корочку (все еще хрустящую снаружи), а верхний край дает дополнительную хрустящую корочку. Также стоит отметить, что нижнюю часть немного легче катить.

Эта корка должна быть тонкой и хрустящей, но если вы хотите немного подрасти, вы можете добавить немного разрыхлителя, как в моем сырно-чесночном хлебе для воздушной фритюрницы или копировании рецептов хлебных поворотов Domino (на фото выше) .

Низкокалорийные начинки для пиццы

Эта низкокалорийная корочка для пиццы - действительно чистый лист, но я позволил себе показать вам одну из моих любимых комбинаций топпингов для пиццы всех времен.

Если вы никогда не пробовали розовый соус, вас ждет угощение! Это смесь томатного соуса и, в данном случае, обезжиренного соуса альфредо. У вас останется сливочно-острый соус, который идеально сочетается с соленостью пепперони и специями халапеньо, если вы выберете этот маршрут.

Для сыра я предпочитаю использовать смесь моцареллы и пармезана. Моцарелла очень хорошо тает и создает ту вязкую сырную тягу, которую вы ожидаете от пиццы. А пармезан, особенно верхний слой, дает легкий хруст и различие четкой текстуры. Ням!

Не стесняйтесь добавлять любые овощи или другие начинки по своему желанию. Однако имейте в виду, что корочка выпечется раньше, чем начнется процесс начинки. Поэтому, если вы используете полностью сырые овощи, приготовьте их заранее или пораньше вытащите корочку, чтобы добавить начинку.

Если вы хотите больше идей для протеиновой начинки, обратите внимание на крем-яичную смесь в моей пицце на завтрак или в моей пицце с тушеной свининой. Моя тушеная курица с барбекю Instant Pot и соус из курицы буйвола отлично подойдут для пиццы.

Чтобы найти больше идей, посетите мою группу в Facebook. Ежедневно своими творениями делятся более 15 000 домашних поваров, любящих пиццу. Им особенно нравится мой рецепт пиццы из чугуна.

Несколько потрясающих пицц из чугуна от участников моей группы в Facebook.

Последние рецепты низкокалорийной пиццы

Ладно, вот и все! Вы найдете полную карточку рецепта ниже, а под ней - вариант корочки из миндальной муки.

Если вы сделаете эту низкокалорийную пиццу и проявите творческий подход с начинкой, я хочу ее увидеть! Сфотографируйте свое творение и отметьте меня в Instagram @mason_woodruff.

Состав

Низкокалорийная корочка для пиццы
  • 1-1 1/4 C (120-150 г) универсальной муки, в зависимости от предпочтений в отношении хрустящей корочки
  • 2/3 C (150 г) обезжиренного греческого йогурта
  • 2 чайные ложки (10 г) оливкового масла
Начинки
  • 2-4 столовые ложки (30-60 г) соуса маринара или пиццы
  • 2-4 столовые ложки (30-60 г) легкого соуса Альфредо
  • 17 ломтиков (30 г) Пепперони из индейки
  • 1/4 ст. (28 г) измельченной моцареллы
  • 1/4 C (28 г) тертого пармезана

Инструкции

Пицца с корочкой
  1. Разогрейте духовку до 500F и застелите противень пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.
  2. Смешайте муку и греческий йогурт, чтобы получилось тесто, и переложите тесто на лист пергаментной бумаги или антипригарную поверхность. (Вы можете перемешивать вручную или в кухонном комбайне.)
  3. С помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник (примерно 12x8).
  4. Смажьте корку оливковым маслом и запекайте 10-12 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета. Уменьшите огонь до 350F после удаления корки пиццы.
Начинки
  1. Смешайте соусы и покройте корку соусом.
  2. Добавьте слой моцареллы, половину пармезана, пепперони и любую другую начинку, которую хотите. Сверху посыпьте оставшимся пармезаном.
  3. Выпекать еще 8-10 минут или до тех пор, пока сыр полностью не растает и пепперони не начнет хрустеть.
  4. Нарезать 8 ломтиков и наслаждаться!

Банкноты

  • Макросы на ломтик для версии на 150 грамм.
  • Каждый срез имеет 4 смарт-точки.
  • Для получения более мягкой (по-прежнему хрустящей по краям) корочки используйте 120 г муки.А если вы хотите получить более хрустящую корочку, используйте 150 граммов муки.
  • Макросы только для 120-граммовой мучной корочки (с нанесенным на нее оливковым маслом): 639 калорий, 25 г белка, 93 г углеводов и 17 г жира
  • Макросы только для 150-граммовой корки из муки (с нанесенным на нее оливковым маслом): 750 калорий, 28 г белка, 115 г углеводов и 18 г жира
  • Для легких соусов выбирайте меньшую часть ассортимента соусов. Если вы хотите больше соуса, выбирайте более высокие концы.
  • Пищевая ценность не включает ананас и халапеньо.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 ломтиков. Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 135 Всего жиров: 5 г Углеводы: 15 г Белки: 7 г

Хотите еще несколько полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Альтернатива для пиццы с миндальной мукой

Я упоминал корочку из миндальной муки выше.Это более крупная корочка, которая немного уменьшит количество углеводов и сделает пиццу более крупной. Вот что я использовал:

  • 3/4 C (90 г) Миндальная мука
  • 3/4 C (90 г) Универсальная мука
  • 3/4 C (168 г) обезжиренный греческий йогурт
  • 1 столовая ложка (15 г) оливкового масла

Выполните те же действия и выпекайте при 500F в течение 14-16 минут. Он не получит как четкий, как универсальная версия, но он определенно должен быть четким по краям и золотисто-коричневым сверху.

Как бы то ни было, Сан-Диего - отличный город для пиццы. Вот 10 лучших пирогов.

Насмешка была такой густой, что ее можно было нарезать ножом для пиццы.

Когда в 2013 году TripAdvisor назвал Сан-Диего пиццерией № 1 в Америке - и Нью-Йорк № 4 - приветствия Бронкса можно было услышать буквально из самого Бронкса.

В то время Мэтт Холл Union-Tribune отражал коллективное возмущение Нью-Йорка, в том числе предсказуемые насмешки по поводу ананасовой пиццы и рыбных тако, которые кипели в твитах и ​​заголовках.Несколько вариантов закусок:

  • «Какая пицца $ # +! Нелепый опрос занял 4-е место в Нью-Йорке », - критиковала The New York Post, отметившая резкую черту:« Какая кучка тупоголовых! »
  • «Что ?! Пирог в лицо: Нью-Йорк превзошел Сан-Диего, Лас-Вегас и Бостон в обзоре пиццы », - заявил amNewYork.
  • «Нью-Йорк финиширует позади Вегаса Бостона и Сан-Диего в национальном обзоре пиццы. В других новостях люди глупы », - говорится в одном твите.
  • «Лучшая пицца в США идет в Сан-Диего?» Богохульство », - утверждал другой.
  • И Slate написал в Твиттере: «Tripadvisor теряет рассудок, объявляет Сан-Диего и Лас-Вегас лучшими городами для пиццы в Америке ... # сертифицировано».

Рискуя быть нарезанным критиками и снобами пиццы на обоих побережьях, этот уроженец Бронкса собирается снова открыть коробку с пиццей (Пандоры), заявив, что Сан-Диего может соперничать с любым из лучших пиццерий Америки. Да даже в Нью-Йорке.

От традиционного неаполитанского тонкого теста до квадратных пирогов и первоклассных начинок - пиццу можно найти повсюду в округе, будь то домашняя пицца, итальянская закусочная с красным соусом или модный высококлассный ресторан.А недавний приток в регион шеф-поваров и рестораторов из Италии, которые привозят с собой массивные дровяные печи для пиццы, муку Primo Italian 00, прошутто, помидоры Сан-Марцано, свежую моцареллу и многое другое, только повысило качество.

Подобно Лос-Анджелесу, который, возможно, является лучшим городом пиццерии в США, Сан-Диего - это не город с жесткими кулинарными традициями и высеченными в камне правилами относительно того, как должна выглядеть, на что должна быть похожа пицца, на вкус или даже если его нужно есть вилкой и ножом или просто сложить в руках.Это дает свободу и творческий подход, которые могут ускользнуть от пиццайоло в Нью-Йорке и Чикаго, не говоря уже о Неаполе. И, как и в Лос-Анджелесе, в Сан-Диего не хватает оптимальных свежих ингредиентов, которые можно использовать в качестве начинки.

Tribute Pizza чествует три пиццы из Бруклина, в том числе Brooklyn’s Best (две нижние) с безумно хорошей корочкой из кунжутных семечек.

(Эдуардо Контрерас / The San Diego Union-Tribune)

Итак, чтобы отметить Национальный день пиццы в воскресенье, мы выкидываем наш список из 10 лучших пицц Сан-Диего вместе с теми, которые заслуживают почетного упоминания.Звездочка означает включение в список 10 лучших итальянских ресторанов Сан-Диего компании U-T. (Примечание: два совершенно новых заведения, пиццерия Del Lusso Napoletana в Карловых Варах и Cardellino в Mission Hills, открылись слишком недавно для рассмотрения, но ожидания высоки.)

Начнем нарезку.

На этой фотографии 2017 года Андреа Бурроне приготовила пиццу «Маргарита» в оригинальном ресторане Ambrogio15 на Пасифик-Бич.

(K.C. Alfred / The San Diego Union-Tribune)

1.Амброджо15

What: Трио молодых друзей из Милана - Джакомо Пиццигони, Андреа Бурроне и Лука Сальви - в 2016 году вывели пиццерию Сан-Диего на новый уровень своими пирогами в миланском стиле. Этой весной они присоединятся к их стильно-непринужденной обстановке на пляже Пасифик-Бич и к стенду в Little Italy Food Hall. Друзья явно стремятся к полному доминированию над пиццей, сотрудничая со знаменитым итальянским шеф-поваром Сильвио Сальмоираги, удостоенным звезды Мишлен, над меню пиццы для гурманов нового уровня.Название Ambrogio15 - дань уважения как святому покровителю Милана, Амброджо, так и ширине их пиццы 15 дюймов. Но мы думаем, что Амброджо - это Numero Uno.

Почему этот пирог: Специально созданное Амброджо тесто, приготовленное из органической итальянской муки Петра и выдержанное в течение 48 часов, дает невероятно тонкую и хрустящую корочку. Добавьте исключительные компоненты - например, пиццу буррата и прошутто крудо с помидорами Сан-Марцано, моцареллой фьор ди латте, аппетитной буррата из Апулии и пармской ветчиной прошутто 20-месячной выдержки - и вы получите рецепт идеальной пиццы.

Где: 926 Turquoise St., Pacific Beach, (858) 291-8650; и 550 West Date St., Маленькая Италия, (619) 450-6839. ambrogio15.com

Il Dandy, один из самых креативных ресторанов Сан-Диего, предлагает самую уникальную пиццу в городе. На фото: ресторан Bankers Hill (сверху по часовой стрелке) La Nostra Margherita, с желтыми и красными помидорами черри, моцареллой из буйвола и базиликом, Buongustaia с тыквой, гуанчиале, свежим трюфелем, фундуком и перкорино и Rustichella с рапини и бурратой. и колбаса майалино неро.

(любезно фото)

2. Il Dandy *

What: Этот современный калабрийский район в Банкирс-Хилл был одним из лучших новых ресторанов 2019 года. Братья Пьетро и Дарио Галло (Civico 1845) сотрудничают с отцом и сыном, отмеченными звездами Мишлен, и другими калабрийцами - Антонио и Лукой Аббруццино. раздвинуть кулинарные границы Сан-Диего с помощью современных, но доступных блюд и невероятных вкусовых сочетаний. Это нестандартное мышление заставляет нас с радостью переосмыслить все, что, как мы думали, мы знали об итальянской кухне, включая пиццу.

Почему этот пирог: Воздушная, воздушная корочка пиццы Il Dandy - это легкая вафля, благодаря рецепту, который меняет традиционные пропорции теста для пиццы: 70 процентов воды, 30 процентов муки (вместо 70/30 наоборот), используется 100 -летняя закваска из Италии, позволяющая тесту подниматься в течение 72 часов, прежде чем оно опускается в духовку с температурой 1000 градусов. Нам понравились все варианты, которые мы пробовали, особенно Калабрия с желтыми помидорами черри, fior di latte, caciocavallo, n'duja и апельсиновой цедрой, Buongustaia с тыквой, гуанчиале, ломтиками свежего трюфеля, фундуком и пекорино, а также веганский копченая пицца с баклажанами, помидорами, фисташками и мятой.

Где: 2550 Fifth Ave., Bankers Hill. (619) 310-5669. ildandyrestaurant.com

Вкусная корочка для пиццы

Biga получается из ее бига, или материнских дрожжей.

(любезно фото)

3. Бига *

What: Торговый центр Тэ Дики в центре Сан-Диего, где можно купить все самое вкусное, уходит корнями в преданность его более чем 200-летнему итальянскому биге, или стартовой матери. Дровяные овощи, пицца, хлеб, фокачча, домашняя паста и исключительные мясные закуски делают Бигу обязательной остановкой в ​​пути любого серьезного гурмана.То, чего Дики не хватает в итальянском наследии, он восполняет итальянской кулинарной душой.

Почему этот пирог: Biga Дики дает дрожжевое тесто, которому не нужна одна добавка, чтобы быть одним из лучших. К счастью, его идеально обугленные пиццы элегантно украшены ингредиентами, привезенными прямо из Италии или с десятков местных ферм. Наш лучший выбор - это грибы, с древесной жареной курицей из леса и вешенками, яйцом с фермы Меза, итальянским пармезаном и пекорино, сливочным фиор ди латте моцарелла ручной работы, тимьяном и хрустящей солью мальдона.

Где: 950 Шестая авеню, центр Сан-Диего. (619) 794-0444. bigasandiego.com

Когда вас зовут Сиамо Наполи, лучше ваша неаполитанская пицца будет хорошей. Это.

(любезно фото)

4. Сиамо-Наполи *

What: В этой очаровательной закусочной по соседству все на вкус как любовное письмо из Неаполя, вплоть до фотографии во всю стену смущенно сексуальной Софи Лорен в столовой. Ресторан Siamo Napoli, управляемый ресторатором Флавио Пиромалло, предлагает самые настоящие неаполитанские блюда в любой точке Сан-Диего, от яркого соуса маринара до морепродуктов, которые вкус только что вытащили из моря, до мечтательных цветов тыквы с рикоттой и хрустящего зепполе, напоминающего уличный бенье.И, конечно же, есть пицца, самый важный экспортный продукт Неаполя.

Почему этот пирог: Пироги Siamo Napoli получаются из обожженной лазурной плиткой печи для пиццы горячими трубами, и эти деревенские раунды вполне законны. Среди пирогов нет ни одного перегруженного ингредиентами, что соответствует принципу неаполитанской пиццайоло «меньше - да лучше». Показательный пример: сенсационно простая буррата и карчиофи (артишок) с помидорами черри, базиликом и ... ничем другим. Чистота аромата не нуждается в украшениях.

Где: 3959 30-я ул., Северный парк. (619) 310-6981.siamonapolisd.com

Пицца в римском стиле al taglio, или нарезанная ломтиками, является фирменным блюдом Napizza, в которой продается 12 разновидностей.

(Эдуардо Контрерас / The San Diego Union-Tribune)

5. Напицца

What: Уроженцы Рима Кристофер Антинуччи и Джулия Колминьоли открыли свой первый трибьют римской пицце al taglio, или кусочком, в 2012 году. Сегодня есть три места, где можно попробовать «napizza - una + pizza» на сленге Вечного города.Поскольку ломтики подаются индивидуально на больших прямоугольных противнях, любители Napizza могут попробовать более одного из 12 разновидностей пиццерии. Тесто с низким содержанием дрожжей, приготовленное из муки, полученной на семейной фабрике в Италии, поднимается в течение 72 часов. В результате получается легкая хрустящая корочка с воздушными пузырьками. И восхитительность.

Почему этот пирог: Еще одна итальянская пиццерия, которая специализируется на ингредиентах премиум-класса из старой страны и их нового дома, Napizza на вкус как кусок Рима.Я чередую простоту с маргаритой (маринара, моцарелла и базилик) и декадентским трюфелем Porcini (с импортными грибами и трюфельной пастой). А иногда просто выбираю десерт в виде фокаччи, намазанной нутеллой.

Где: 615 S. Coast Highway 101, Encinitas, (760) 452-2340; 1702 India St., Little Italy, (619) 696-0802; и 4301 La Jolla Village Drive, в Westfield UTC, (858) 230-7533. na-pizza.com

Пицца Biancoverde в ресторане Matt Lyons ’Tribute Pizza в Северном парке - это дань уважения пиццерии Bianco в Фениксе.Концепция Tribute позволяет любителям пиццы попробовать знаменитые пироги со всего мира.

(Эдуардо Контрерас / The San Diego Union-Tribune)

6. Пицца Дань

What: Наша любимая концепция пиццы во всем Сан-Диего отдает дань уважения лучшим пиццам мира - от Нью-Йорка до Неаполя, от Найроби до Техаса, фуд-корт Costco - одному из лучших в Сан-Диего (см. № 8). Бывшее поп-ап Мэтта Лайонса пустило свои корни в Северном парке в 2016 году, и, как показывает очередь за дверью, миссия любителя пиццы воссоздать знаменитые пироги является триумфальной.Специальные предложения в «счастливый час» являются одними из лучших в городе, и Tribute - также единственное известное нам местное место, которое предлагает мягкую подачу с оливковым маслом арбекина и морской солью. Гений.

Почему этот пирог: В меню Lyons, несомненно, фаната бруклинских пирогов, представлена ​​пицца из трех районов района. Так как же можно не выбрать «Brooklyn’s Best» - дань уважения лучшей пицце в модном центральном районе Вильямсбург. Моцарелла, рикотта и карамелизованный лук, запеченный на дровах, выглядят просто потрясающе, но взлетает корочка кунжутных семечек.Вторым вкусным блюдом является Biancoverde, в честь знаменитой пиццерии Bianco в Фениксе и лионской музы Криса Бьянко. Простой и сенсационный, он состоит из моцареллы, рикотты, свежего чеснока, красных хлопьев чили, пекорино и небольшой кучи рукколы.

Где: 3077 North Park Way, North Park. (619) 450-4505. tributepizza.com

Если вы можете оторваться от пасты, хрустящая пицца выходит горячей из неаполитанской печи в Isola La Jolla.

(любезно фото)

7.Пицца-бар Isola *

What: Если вы можете оторваться от закусок, запеченных на дровах, и классических блюд из пасты, приготовленных владельцем шеф-повара Массимо Тенино (включая лучший cacio e pepe в Сан-Диего), пицца Isola - это жевательное, покрытое пузырями лакомство. Пироги в ресторане La Jolla готовятся в особой, сексуальной печи для пиццы, выложенной мозаичной плиткой, красного цвета карамели, привезенной из Неаполя. Уроженец Пьемонта, Тенино был вдохновлен на приготовление блюд его нонной, Изолой, и сегодня он получает межрегиональное влияние Рима, Неаполя, Лигурии, Апулии и других стран.Сочетайте его пиццу или что-нибудь в этом роде с винами из винодельни его брата, Пьетро Ринальди. (Примечание. В Маленькой Италии Изолы всегда есть пицца и приложения; паста появляется только изредка.)

Почему этот пирог: Как бы нам ни нравилась сливочная буррата Isola, пирог с помидорами черри и базиликом, а также хрустящая пицца с крапинками и грибами, заниженная маргарита - лучшая система доставки великолепного томатного соуса Isola, свежей моцареллы и потрясающе вкусной еды. искусно обугленная корочка.

Где: 7734 Girard Ave., La Jolla. (858) 412-5566; 1526 ул. Индия, Маленькая Италия. (619) 255-4230. Isolapizzabar.com

Hillcrest’s Bronx Pizza предлагает настоящие итальянско-американские пироги, а также кусочек нью-йоркского стиля. В лучшем случае.

(Нельвин К. Сепеда / Фотография из архива газеты «Юнион-Трибьюн» в Сан-Диего)

8. Пицца Бронкс

What: Ресторан с тонкой корочкой в ​​старинном стиле с достаточным количеством памятных вещей нью-йоркских янки, итало-американцев и мафии, чтобы его можно было назвать музеем Бронкса.В своем бизнесе с 1997 года Bronx Pizza предлагает 18 видов пиццы (доступны целые пироги) и большое количество непочтительного отношения. Его веб-сайт дает вам представление: «Некоторые из достижений команды Bronx Pizza (включая) несколько дипломов о высшем образовании, несколько осуждений за уголовные преступления, несколько лет участия в программах из двенадцати шагов, десятки татуировок, слишком много ожогов, чтобы считать." Даже логотип содержит изюминку - мультяшный треугольник с грибовидным носом и боксерскими перчатками.

Почему этот пирог: Не заблуждайтесь, Бронкс серьезно относится к пицце.Среди фаворитов - все четыре сорта Whitestone, все белые пироги с моцареллой, пармезаном, чесноком и рикоттой - обычные, со шпинатом, грибами или пепперони, а также пирог с песто и артишок с ложками красного соуса. С дополнительными вариантами начинки вы можете усилить вкус любого пирога с баклажанами, маслинами, базиликом, фрикадельками, еще большим количеством рикотты и 14 другими добавками. Как выяснила компания Tribute’s Lyons, пицца «Бронкс» - это повод для радости.

Где: 111 Washington St., Hillcrest (619) 291-3341. bronxpizza.com

Кто сказал, что пицца не на завтрак? Дровяная пицца Salmon Lox из меню бранча Herb & Wood - это идеальное начало дня.

(предоставлено Крисом Коста)

9. Травы и дерево / Травы и море

What: Пицца «Скромная» выглядит по-настоящему изысканной в популярных закусочных «Маленькая Италия» и «Энсинитас» Брайана Маларки. Пицца на дровах искусно создается с использованием тех же первоклассных ингредиентов, что и в других блюдах, от конфи из утки до испанского чоризо, баскского идиазабальского сыра до прошутто и сицилийских оливок Кастельветрано.Herb & Eatery, неформальное кафе-ресторан-партнер Herb & Wood, также предлагает вечера с пиццей с 16:30 до 20:00.

Почему этот пирог: Независимо от того, сколько раз я ел в Herb & Wood, я бы никогда не подумал о том, чтобы пропустить пиццу, чтобы поделиться ею за ужином. Это так хорошо. Поэтому, естественно, когда я пошел на воскресный бранч, нам пришлось разделить пиццу. Пирог с лососем и лососем - это, по сути, восхитительный нью-йоркский бублик с высоким содержанием фалутина, если представить себе бублик с хрустящей тонкой корочкой без отверстия.Пицца для бранча в Сан-Диего, лучшая пицца для позднего завтрака в Сан-Диего, - это лучший аккомпанемент шампанского. Пицца для бранча в Сан-Диего, заправленная классным крем-фрешом и покрытая нежным дымным лососем, всеми пряностями, красным луком, каперсами, просеянным яйцом и кусочками икры форели.

Где: Herb & Wood, 2210 Kettner Blvd., Little Italy, (619) 955-8495, herbandwood.com; and Herb & Sea, 131 West D St., Encinitas, (760) 704-8300, herbandsea.com

Сэндвич с пиццей из Buona Forchetta в Petco Park стоит входной платы.

(Говард Липин / The San Diego-Union-Tribune)

10. Buona Forchetta

What: Первый аванпост в Южном парке чрезвычайно популярной и постоянно расширяющейся империи пиццерий Маттео Каттанео был назван The New York Times в 2017 году лучшей пиццей в Сан-Диего. Легионы поклонников Буоны Форчетта не будут возражать. Каттанео из Бергамо на севере Италии искал в районе Неаполя фирменную золотую печь для пиццы под названием «София» для своей закусочной в Южном парке.Сегодня в Софии готовят более 30 видов круглой пиццы, от классической неаполитанской до белых пирогов. В настоящее время только в районе Petco Park в Буона Форкетта есть прямоугольная римская пицца al taglio, но в будущих ресторанах она будет в меню. Некоммерческая организация Matteo, которая скоро откроется в Южном парке, будет предлагать четыре вида пиццы на завтрак, а готовящийся к выходу ресторан North Park Gelati & Peccati также будет готовить пиццу al taglio.

Почему этот пирог: Предупреждение о ереси! Я не буду ждать в очереди за пиццей, поэтому я считаю лучшей пиццей Buona Forchetta бутерброд с пиццей в Petco Park, где обычно самые короткие очереди.Этот сэндвич с двумя кулаками, достаточно большой, чтобы разделить его, представляет собой хрустящую пиццу аль таглио, напоминающую фокачча, нарезанную и наполненную сочной бурратой, рукколой и мортаделлой, настолько высокого качества, что вкус фисташек просто треснутый. Попросите их разогреть, закажите бокал превосходного итальянского вина, и вы больше никогда не будете есть хот-дог на стадионе.

Где: 3001 Бич-стрит, Южный парк и другие места. (619) 381-4844. buonaforchettasd.com

В пиццерии Blue Ribbon Artisan от шеф-повара Уэйда Хагемана есть одно из самых обширных и впечатляющих меню пиццы в Сан-Диего.

(фото Кая Диаса)

Почетная грамота

  • Бруклинская пиццерия, Грантвилл и центр Сан-Диего. abrooklynpizzeria.com
  • Blue Ribbon Artisan Pizzeria, Encinitas. blueribbonpizzeria.com
  • Cucina Sorella, Kensington. cucinasorella.com
  • Cucina Urbana, * Bankers Hill. cucinaurbana.com
  • Крисп, в центре Сан-Диего. krispsd.com
  • Ландини, Маленькая Италия и станция Свободы.landinispizzeria.com
  • Мона Лиза, * Маленькая Италия. monalisalittleitaly.com
  • Пиццерия Бруно, Юниверсити-Хайтс. pizzeriabrunosd.com
  • Pizzeria Luigi, Golden Hill, North Park и Imperial Beach. pizzerialuigi.com
  • Временная кухня, Газовая лампа. pendry.com/san-diego/dining/provisional
  • Sammy’s Woodfired Pizza , несколько мест. sammyspizza.com
  • Surf Rider, Ла Меса и Оушен-Бич.surfrider.pizza
  • Венецианский ресторан, Поинт Лома.
  • Пшеница и вода, Птичья скала. Wheatandwater.com

Кремовая пицца бьянка с курицей от Cucina Sorella - единственный пирог с глубоким блюдом в нашем списке.

(любезно фото)

Provisional Kitchen в отеле Pendry в центре Сан-Диего готовит отличную пиццу, в том числе и этот нежный пирог с цветами тыквы.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *