Винегрет подача: Винегрет классический (пошаговый рецепт с фото)

Содержание

Винегрет классический (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Доброго времени суток, дорогие мои читатели. Практически у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт винегрета. Поэтому данный пост посвящен молодым кулинарам, которые только встают на этот сложный и тернистый путь, на котором ежедневно решается задача не просто удовлетворения чувства голода, а приготовления вкусного, красивого и полезного блюда для себя и своей семьи.

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом винегрета классического, который содержит базовый состав ингредиентов. Добавляя к этому салату дополнительные продукты, Вы можете получить совершенно новое блюдо с неповторимым вкусом и ароматом, благодаря чему данная закуска может стать не просто банальным удовлетворением потребности в пище, но и холстом для Вашего творчества.

Винегрет практически нельзя испортить, но и даже в этом незатейливом салате есть свои хитрости и нюансы.

  • Овощи лучше запекать или варить в кожуре, так в них сохранится больше витаминов и микроэлементов.
  • Горький нарезанный лук необходимо вымочить в холодной воде или замариновать в растворе уксуса, сахара и соли в течение 10-15 мин. На 100-150 г лука (1 шт) — 6 % уксус (3 ст.л), кипяток (3 ст.л), соль (1/4 ч.л) и сахар (2 ст.л). Маринад должен полностью покрывать овощ. Этот ингредиент лучше добавлять в блюдо непосредственно перед подачей, так салат дольше сохранит свежесть.
  • Чтобы все ингредиенты сохранили свой цвет, а не окрасились в розовый от свеклы, ее необходимо смешать с подсолнечным маслом, а затем добавлять к остальным овощам.

 А теперь приступим к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5/4/17.

Ккал: 119.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 4 порции по 220 г.

Ингредиенты блюда.

  • Свекла — 300 г (1 шт).
  • Картофель — 200 г (2 шт).
  • Лук репчатый — 50 г (1 шт).
  • Морковь — 150 г (1 шт).
  • Горошек консервированный — 150 г.
  • Соль — 5 г (1/2 ч.л).
  • Масло растительное (подсолнечное) — 30 мл (3 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Овощи моем, репчатый лук очищаем от кожуры. С консервированного зеленого горошка сливаем воду.

Берем глубокую кастрюлю, кладем в нее картофель, морковь, свеклу и заливаем их водой на 1-2 пальца выше уровня овощей. Ставим посуду на максимальный огонь до закипания воды, затем убавляем мощность до средней, так чтобы жидкость слегка бурлила, но и не выплескивалась на плиту.

Картофель варим в течение 15-20 мин. Морковь приготовится через 20-25 мин. Время варки свеклы — 40-50 мин. Готовность проверяем вилкой, если она легко входит в мякоть, значит овощ сварился.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Можно нарезать полукольцами.

Отварной картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелким или средним кубиком, на Ваше усмотрение.

Вареную морковь также очищаем от кожуры и измельчаем по тому же принципу, что и картофель.

После того как свекла сварилась, ее необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшим кубиком. Проверено опытным путем — чем мельче нарезка ингредиентов в салате, тем вкус блюда более однородный и насыщенный.

Соединяем все составляющие в глубокой миске, добавляем соль (1/2 ч.л) и заправляем салат подсолнечным маслом (3 ст.л).

Подаем винегрет охлажденным в качестве закуски или как основное блюдо, например, в пост.

Приятного аппетита!



Винегрет «Классический» — 10 рецептов, как приготовить (пошагово с фото)

Фото: jam-bakery.ru

Винегрет – один из самых популярных, вкусных и недорогих салатов из всех существующих. Он актуален в любое время года, но особенно в периоды холодов, поскольку является кладезем полезных витаминов и минералов. Мы собрали для тебя 10 пошаговых рецептов, как приготовить классический винегрет. Приятного аппетита!

1.

Винегрет с фасолью и зеленью – классический рецепт Фото: Галина Кухня

Винегрет с консервированной фасолью получается очень питательным и сытным, поэтому его смело можно ставить на стол, как самостоятельное блюдо.

Тебе понадобится: 0,5 кг свеклы, 2 моркови, 3 соленых огурца, 1 банка консервированной фасоли, 3 картошки, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, 5 ст. л. растительного масла, молотый черный перец.

Приготовление:
1.Отжатую от сока квашеную капусту смешай с промытой фасолью. Вареные овощи и сырой лук почисть, зелень промой и обсуши.

Фото: pinterest.com

2. Одинаковыми по размеру небольшими кубиками нарежь морковь, картофель, огурцы. Переложи к капусте с фасолью.

Фото: mircapsul.ru

3. Репчатую луковицу и свеклу тоже порежь кубиками, измельчи зеленый лук, добавь в салатник к остальным продуктам, заправь домашним подсолнечным маслом, приправь солью и щепоткой перца, поставь в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпь винегрет измельченной зеленью.

Фото: allhomefood.ru

2. Винегрет «Дореволюционный»

Фото: бабушкинырецепты.рф

Обязательно приготовь винегрет по рецепту 1904 года. Оказывается, в те времена этот салат готовили совсем иначе!

Тебе понадобится: 2 вареные картошки, 1 вареная свекла, 70 г белокочанной капусты, 2 соленых огурца, 80 г вареной фасоли, 150 г запеченного в духовке филе судака, 60 г маринованных грибов, 2 ст. л. каперсов, 1 ст. л. сахара, 50 мл 5% уксуса, 1 ст. л. горчицы, щепотка молотого черного перца, морская соль, 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Нашинкованную капусту залей кипятком на 10 минут, затем откинь на дуршлаг и отожми руками. Для заправки смешай уксус, масло, сахар, перец и горчицу.
2. Кубиками нарежь огурцы, грибы, картошку и свеклу, смешай все в миске. К овощам добавь капусту, фасоль и каперсы.
3. Перед подачей добавь нарезанное кусочками филе судака, полей заправкой. Дай винегрету настояться полчаса и подавай к столу.

3. Винегрет «Крестьянский»

Фото: kot-obzhora.ru

Винегрет с жареными грибами и колбасой салями можно смело подавать в качестве основного блюда на ужин.

Тебе понадобится: 4 вареные картошки, 2 соленых огурца, 6 шампиньонов, 200 г салями, 2 луковицы, 1 стакан свежей клюквы, 2 ст. л. томатного соуса, щепотка жгучего перца чили, 120 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:
1. Нарезанный четвертинками колец лук сложи в миску, залей смесью из уксуса, специй, томатного соуса. Слегка посоли и перемешай, оставь мариноваться.
2. Выкладывай салат на плоской тарелке горкой: сначала нарезанную соломкой картошку, затем обжаренные на сухой сковороде измельченные грибы, далее кубиками порезанные огурцы, салями.
3. Укрась винегрет маринованным луком, обильно полей соусом и посыпь клюквой.

Салаты со свеклой: 20 простых и вкусных рецептов

4. Винегрет с сельдью

Фото: botanichka. ru

Для такого винегрета рекомендуется готовить овощи в мультиварке. Это и время сэкономит, и сами продукты сохранят витамины.

Тебе понадобится: 4 картошки, 1 крупная морковь, 1 средняя свекла, 2 сельди, 100 г оливок, 1 пучок зеленого лука, 1 банка консервированной фасоли, 1 свежий огурец, 5 ст. л. нерафинированного растительного масла.

Приготовление:
1. Очищенные овощи нарежь кубиками, сложи слоями в контейнер мультиварки для приготовления на пару. Сельдь разделай на филе и мелко порежь.
2. Смешай остывшие овощи, сельдь, мелко нарезанные оливки, зеленый лук и огурец, добавь промытую фасоль. Заправь ароматным маслом.

5. Винегрет диетический

Фото: photorecept.ru

Если ты на диете или держишь пост, то этот рецепт тебе просто необходим. Винегрет получается вкусным, сытным и очень ярким.

Тебе понадобится: 2 вареные свеклы, по 1 банке консервированной фасоли и кукурузы, 200 г замороженного зеленого горошка, 350 г квашеной капусты, сок и цедра 1 лимона, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:
1. Смешай соевый соус, сок и цедру лимона, оливковое масло — это будет заправка к винегрету.

2. Нарезанную кубиками свеклу полей оливковым маслом, чтобы она не окрашивала остальные компоненты в салате. Смешай с отваренным в течение 3 минут зеленым горошком, отжатой капустой, кукурузой и фасолью.
4. За 30 минут до подачи добавь в винегрет зеленый лук, заправь соусом.

10 лучших рецептов салата с куриной печенью (пошагово)

6. Винегрет с зеленым горошком

Фото: kvashenaya-kapusta.ru

Простой и очень вкусный закусочный винегрет, главная его «изюминка» — это ароматная заправка.

Тебе понадобится:
Для салата: 1 вареная морковь, 1 вареная свекла, 1 банка зеленого горошка, 1 банка консервированной кукурузы, 1 луковица, 2 маринованных огурца.
Для заправки: 2 ст. л. яблочного уксуса, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. морской соли, 0,25 ч. л. молотого перца, 1 ст. л. дижонской горчицы.

Приготовление:
1. Свеклу и морковь нарежь тонкой соломкой, лук и огурцы – мелкими кубиками, перемешай в большом салатнике. С зеленого горошка и кукурузы слей жидкость, отправь к овощам.
2. Взбей блендером ингредиенты для заправки. Залей винегрет полученным соусом, перемешай и дай настояться.

7. Винегрет «Зимний»

Фото: zen.yandex.ru

Этот «белый» рецепт винегрета оценят те, кто не ест свеклу ни в каком виде. Вкусный и необычный салат!

Тебе понадобится: 2 вареные картошки, 150 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 банка белой консервированной фасоли, морская соль и молотый перец.

Приготовление:
1. Смешай в салатнике нарезанные кубиками картофель и лук. Добавь отжатую квашеную капусту и подожди 10 минут, за это время лук промаринуется в капустном кислом соке и потеряет горечь.
2. Добавь в винегрет промытую фасоль, морскую соль и заправь ароматным растительным маслом.

8. Винегрет мясной

Фото: fort.
crimea.com

Вкусный и сытный винегрет с отварной говядиной и овощами особенно оценят мужчины.

Тебе понадобится: 1 запеченная в фольге свекла, 3 вареные картошки, 200 г отварной говядины, 1 банка консервированного зеленого горошка, 3 вареных яйца, по 0,5 пучка зеленого лука и петрушки, морская соль, 2 соленых огурца, майонез.

Приготовление:
1. Мясо, яйца и картошку нарежь мелкими кубиками. Огурцы порежь тонкой соломкой. Свеклу тоже порежь кубиками, но перед тем, как добавлять ее в салат, заправь растительным маслом, иначе она окрасит весь винегрет в малиновый цвет.
2. Смешай нарезанные продукты, добавь горошек, измельченный лук и зелень, заправь майонезом, солью и перцем.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

9. Винегрет под медово-горчичным соусом

Фото: pinterest.com

Пикантная заправка с добавлением меда и горчицы превращает обычный винегрет в кулинарный шедевр!

Тебе понадобится:
Для салата: 4 картошки, 2 моркови, 2 свеклы, 150 г вареной фасоли, 5 маринованных огурцов, 1 красная луковица, морская соль.
Для заправки: по 1 ч. л. меда, уксуса и горчицы, 2 дольки чеснока и 50 мл нерафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:
1. Свеклу, картошку и морковь вымой щеткой, заверни в фольгу и запеки в духовке. Затем почисть и порежь мелкими кубиками.
2. К овощам добавь измельченный лук и огурцы, всыпь фасоль. Взбей вилкой ингредиенты для соуса, заправь салат.

10. Винегрет в свекле

Фото: koolinar.ru

Красивый, аппетитный и вкусный праздничный винегрет. Интересная подача в «чашечках» из вареной свеклы сделает этот салат центральным блюдом на любом столе!

Тебе понадобится: 2 вареные свеклы, 2 запеченные моркови, 3 вареные картошки, 1 пучок зеленого лука, 2 маринованных огурца, морская соль и растительное масло.

Приготовление:
1. Картошку, морковь и одну свеклу нарежь тонкой соломкой или мелкими кубиками, как больше нравится. Оставшуюся свеклу разрежь пополам вдоль, чайной ложкой вырежь часть мякоти и порежь ее в салат, половинки смажь внутри маслом.
2. Смешай все ингредиенты для салата, заправь солью и растительным маслом, наполни свекольные «чашечки». Винегрет готов!

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

рецепты с фото на Повар.ру (90 рецептов винегрета)

Овощной винегрет 4.9

В классический винегрет входят свёкла, морковь, картофель — отваренные и охлаждённые, солёные огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зелёный — всё примерно в равных объёмах, и горошек! …далее

Добавил: Вика Василенко 27.01.2019

Винегрет с квашеной капустой 4.5

Замечательный рецепт винегрета с квашеной капустой, который станет отличным дополнением к вашим повседневным блюдам, а так же послужит великолепным украшением любого праздничного стола. …далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Винегрет «Хрюша» 4.7

Салаты — это непременно украшение любого праздничного стола. Предлагаю приготовить винегрет «Хрюша» — простой, знакомый и любимый всеми салат, оформленный в виде символа Нового года — свиньи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.12.2018

Винегрет в лаваше 4.8

Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Винегрет в тарталетках 5.0

Удобный и популярный вариант подачи любого салата для шведского стола или фуршета — подача в тарталетках, небольших корзинках из пресного теста. Посмотрите, как приготовить винегрет в тарталетках. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Классический винегрет 4.4

Винегрет — классический овощной салат, рецепт которого передается из поколения в поколение. Рецепт салата включает в себя свеклу, картофель, морковь, капусту, зеленый горошек и свежий репчатый лук. …далее

Добавил: Таня Бозик 29.11.2021

Постный винегрет 4.8

Предлагаю вам попробовать оригинальный рецепт постного винегрета — с я блоками. Его вы можете готовить и на Новый год, и в другие праздники. Получается вкусно, яблочки добавляют кислинку. …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.03.2016

Винегрет с капустой 4.

8

Хочу поделиться с вами своим рецептиком этого знаменитого блюда русской кухни. Полезный, аппетитный, очень пикантный и яркий салатик, который чудесно разнообразит ваше ежедневное меню. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.11.2016

Винегрет «под шубой» 4.6

Как приготовить винегрет «под шубой»? Так популярен салат «Сельдь под шубой», но тут речь идет совсем не о нем. Этот салат является классическим винегретом с небольшим дополнением в виде «шубы». …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.12.2016

Винегрет с грибами и фасолью 4.7

Зимний салат «Винегрет» любят многие. Предлагаю рецепт винегрета с лесными грибами и фасолью. Вкус насыщенный, грибы придают особый аромат и делают привычный салат еще интереснее. …далее

Добавил: Natali 16.11.2018

Диетический винегрет 3.1

Винегрет по своему составу можно смело отнести к довольно полезным салатам, однако мы попытаемся его немного облегчить и приспособить для людей, сидящих на диете. Рецепт диетического винегрета. …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Винегрет классический рецепт 4.7

Винегрет — это не только овощной салат, но и специальная заправка к нему. Смотрим рецепт и готовим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.04.2015

Винегрет (очень простой рецепт) 4.

4

Кто не знает такого салата как винегрет? Все знают. Но все знают, как приготовить винегрет. Об этом я сегодня и расскажу. Этот салат прост в приготовлении, его надолго хватает и он очень вкусный. …далее

Добавил: Татьяна Семина 11.07.2017

Винегрет с квашеной капустой и огурцами 4.3

Рецепт простого, но очень вкусного и полезного овощного салата. Такой салат может стать как дополнением, так и основным блюдом на вашем столе. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.02.2020

Винегрет по ГОСТу 4.8

Винегрет по ГОСТу — классический, который всем знаком. После салата «Оливье» это самая популярная закуска на наших обеденных столах. Блюдо безусловно очень полезное и вкусное. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.05.2020

Любимый салат Петра 1 4.7

В мире придумано много блюд специально для известных личностей. И так приятно повторить что-нибудь подобное у себя на кухне. Чувствуется в этом какой-то особенный подход, что ли. Вот вам салатик! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.10.2016

Винегрет с малосольной селедкой 4.6

Сегодня я расскажу вам, как сделать вкус любимого всеми винегрета еще более необычным и насыщенным. Рецепт винегрета с малосольной селедкой — вашему вниманию. …далее

Добавил: Dashuta 06.10.2013

Винегрет с сельдью 4.8

А вы когда-нибудь пробовали винегрет с добавлением селедки? Если нет, то вы очень много потеряли, но еще есть шанс исправить эту оплошность, и я вам в этом с удовольствием помогу. …далее

Добавил: Dashuta 07.10.2013

Диетический винегрет для похудения 4.2

Такой винегрет идеален для похудения благодаря обилию клетчатки. Для снижения калорийности я убрала картофель, заменила подсолнечное масло на оливковое. Также не стоит добавлять соленые огурцы. …далее

Добавил: Vikulia 02.04.2015

Винегрет с селедкой 4.3

А вы пробовали когда-нибудь приготовить винегрет с селедкой в домашних условиях? Если еще не довелось, тогда приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот удивительно простой и интересный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.09.2016

Винегрет 4.9

Традиционный салат, одна из визитных карточек русской кухни. Хочу предложить вам на заметку свой вариант, как приготовить винегрет. Это полезное, недорогое, действительно вкусное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.02.2017

Салат «Винегрет» классический 5.0

Любители овощных блюд, рекомендую обязательно взять на заметку этот рецепт, если его еще нет в вашей кулинарной копилке. Это просто, недорого, полезно и действительно очень вкусно. Попробовать стоит! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.09.2017

Винегрет классический с фасолью 4.0

Винегрет — традиционный салат, в состав которого входят только овощи. Такой можно сделать во время поста или для вегетарианского меню. Рассказываю, как приготовить винегрет классический с фасолью. .. .далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Винегрет «Простой» 5.0

Осень — пора сбора урожая, вкусных витаминных салатов. Расскажу вам, как приготовить винегрет «Простой». Рецепт действительно прост, но без секретов приготовления не обойдется. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.09.2018

Винегрет с солеными огурцами и горошком 4.0

Винегрет — универсальный салат, с удовольствием готовлю его зимой и летом! В моем любимом варианте обязательно присутствуют соленые огурцы и горошек! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 25.06.2019

Заправка для винегрета 4.6

Винегрет, пожалуй, наиболее любимый в России овощной салат, у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт винегрета. Успех винегрета во многом зависит и от той заправки. …далее

Добавил: Galina.budanova 12.10.2019

Винегрет по-украински 4.5

Винегрет, пожалуй, самый популярный салат после «Оливье». Готовят его из отварных, соленых и квашеных овощей. А название этой холодной закуски происходит от французского соуса. …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.04.2020

Винегрет с чечевицей 4.3

Предлагаю попробовать интересный вариант винегрета с чечевицей. Он получается более сытным, сможет стать полноценной заменой ужина. Ведь в чечевице много белка и она хорошо насыщает. …далее

Добавил: Катерина 20.09.2020

Винегрет с мясом 4.

3

Все привыкли к тому, что классический винегрет готовят исключительно из овощей. Но попробуйте приготовить этот салат с отварным мясом. Такое блюдо заиграет новыми вкусовыми красками. …далее

Добавил: Cuoco 27.09.2019

Винегрет с майонезом 3.6

Всеми любимый салат теперь и в новом звучании: сочная свекла и огурчики с майонезом придутся по вкусу всем любителям сытных салатов. Смотрим и записываем рецепт винегрета с майонезом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.01.2015

Винегрет с опятами 5.0

Отличный постный рецепт! Взгляните на классический рецепт винегрета по-новому. Уверена, вкус вас приятно удивит — опята как нельзя лучше сочетаются с традиционными ингредиентами винегрета. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2013

Винегрет с фасолью 4.3

Знаете, иногда нет ничего лучше традиций кулинарии. Поэтому советую сделать винегрет с фасолью в домашних условиях — не зря он славен своими вкусом, сытностью и пользой, подойдет к любому столу! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.10.2019

Винегрет в мультиварке 4.7

Винегрет знаком каждому человеку на всей территории постсоветского пространства. Давайте попробуем приготовить винегрет в мультиварке — салат получится еще более полезным и вкусным! …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Винегрет для похудения 4.2

Легкий и вкусный салат, к тому же, очень простой в приготовлении. Любителям диет и здорового питания этот рецепт винегрета для похудения очень понравится! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.02.2015

Винегрет без капусты 4.6

Существует великое множество способов приготовления этого отличного салатика, как говорится, на любой вкус и цвет. Ну а для тех, кто предпочитает винегрет без капусты, я предлагаю этот вариант. …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Винегрет на зиму 3.8

Наверное, найдется мало людей, которые не любят этот замечательный салат, ведь он уже стал традиционным русским блюдом. Сегодня я с удовольствием расскажу вам, как закатать винегрет на зиму. …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Винегрет со свежей капустой 4.

0

Предлагаю на ваше рассмотрение замечательный винегрет со свежей капустой, где вместо квашеной капусты мы используем свежую — отличный летний вариант, а кислинку блюду мы придадим с помощью лайма. …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Винегрет со свежим огурцом 4.4

Сегодня я предлагаю вам разбавить вкус всем знакомого винегрета свежим огурчиком и зеленью — поверьте, такой винегрет вы еще никогда не пробовали. Очень легкий, свежий, яркий салат для летнего сезона. …далее

Добавил: Dashuta 04.10.2013

Винегрет с грибами 4.7

Сегодня я предлагаю приготовить очень необычный винегрет, который станет отличным украшением любого праздничного стола. Мы привнесем в рецепт некоторые изменения, чтобы сделать вкус еще насыщеннее. …далее

Добавил: Dashuta 05.10.2013

Тёртый винегрет рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Винегрет на тёрке

Думаю, что все знакомы с салатом винегрет и рассказывать не нужно из каких ингредиентов он состоит. Предлагаю вам попробовать приготовить тёртый винегрет. Состав салата идентичный классическому, но сделан он слоями и с помощью тёрки. Очень вкусный, лёгкий, нежный салатик получается. И смотрится красиво, так что можно и на праздничный стол поставить. Всем рекомендую попробовать такой вариант винегрета.

Как приготовить «Тёртый винегрет» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для салата нам понадобится картофель, морковь, свекла, соленые или малосольные огурцы, зелёный лук, соль и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

5 картофелин, одну морковь и одну свёклу хорошо помыть, поместить в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться до готовности овощей. Картофель варится 20 минут, морковь 30 минут, свёкла 40 минут.

Шаг 3 Ссылка

Готовые овощи почистить. Поделить каждый вид овощей пополам, так как слои в салате будут повторяться.

Шаг 4 Ссылка

На блюдо потереть на крупной тёрке половину картофеля (2.5 шт.). Посолить.

Шаг 5 Ссылка

Посыпать мелко нарезанным зелёным луком (0.25 пучка).

Шаг 6 Ссылка

Далее слой натёртой на крупной тёрке моркови (0.5 шт.).

Шаг 7 Ссылка

Поверх моркови потереть один огурец.

Шаг 8 Ссылка

На огурец выложить половину натёртой свёклы, посолить.

Шаг 9 Ссылка

Затем слои повторить в таком же порядке. Когда все слои будут выложены, сверху салат полить небольшими порциями по всему периметру маслом (40 мл). По краям салат подправить ложкой для более аккуратного вида.

Шаг 10 Ссылка

При подаче можно посыпать укропом.

винегрет с селёдкой

Винегрет — овощной салат, который очень часто, особенно в зимний период года находится на наших столах. Ведь это просто кладезь витаминов. Только подумайте, свекла, морковь, картофель, репчатый лучок, маринованные огурчики или квашеная капуста… Это шикарный продуктовый овощной набор, который можно употреблять как дополнение к основному блюду или наоборот — кушать в качестве основного блюда. Вкусно, сытно и полезно.

Готовить овощи для винегрета можно несколькими способами: по старинке — отварив их до готовности в воде, запечь в духовке или печи, а также (как последнее время люблю делать я), приготовить овощи на пару. Делаю я это с помощью мультиварки, просто нарезаю готовые чищенные и мытые овощи кубиками, укладываю в контейнер-пароварку и отвариваю их до полной готовности. Остаётся только всё смешать, добавить недостающие ингредиенты, заправить растительным маслом — и салат готов.

Сегодня мой рецепт винегрета будет не совсем обычным и для многих не привычным и неприемлемым. Но я считаю, что всё нужно пробовать… Нельзя есть такая поговорка: «Всё познаётся в сравнении». Именно поэтому, сегодняшний рецепт моего винегрета с сельдью. Вы подумайте, готовим же мы салат «под шубой» и в нём превосходно сочетаются казалось бы те-же ингредиенты, заправляем мы только «шубу» майонезом. Здесь всё тоже самое и тоже получается очень вкусно и необычно, так что друзья — давайте пробовать и конечно наслаждаться вкусом…

Потребуется:

  • Филе сельди — у меня 1/2 часть тушки
  • Свекла
  • Морковь
  • Картофель
  • Репчатый лук -1 шт.
  • Маринованные огурцы — 2-3 шт.
  • Горошек консервированный — 1 б.
  • Растительное масло
  • Соль
  • Свежая зелень — для подачи салата (у меня базилик, кинза и перья зелёного лука, выращенные на подоконнике)

 

Как приготовить винегрет с селёдкой:

Свеклу, морковь и картофель отвариваем до полной готовности, предварительно тщательно промыв с щёточкой под проточной водой. Я овощи мою, чищу от кожи и сразу нарезаю мелким кубиком, укладываю в контейнер-пароварку горками или просто послойно (свекла-морковь-картофель) и довожу до полной готовности на пару в мультиварке на режиме ВАРКА НА ПАРУ 50-60 минут.

Количество овощей я не указываю, поскольку Вы добавляете их в любой пропорции. Как правило свекла готовится дольше, поэтому её можно начать резать раньше и сразу уложив (пока нарезаем морковь и картофель) начать варить отдельно. Затем просто доложив оставшиеся нарезанные овощи. Поэтому в общей сложности получается, что свекла варится 1 час 20 минут, а морковь и картофель — 50-60 минут. Это всё зависит от быстроты нарезания овощей.

Пока варятся овощи, мы нарезаем маринованные огурчики и подготавливаем сельдь. Если Вы разделываете рыбку сами, необходимо тщательно отделить филе от костей, чтобы в процессе поедания салата не попались мелкие и тонкие косточки. Если мне нужно по максимуму удалить из селёдки косточки, я использую обычные дамские «шипчики-ресфедер», которые давно определила именно для этой работы. Женщины меня поймут…

Когда овощи сварились, выбираем из контейнера свеклу и сразу заправляем её растительным маслом, чтобы она не совсем сильно окрасила наши остальные овощи.

Даём овощам остыть и соединяем салат воедино в одной миске.

Хорошо перемешиваем, солим по вкусу. И начинаем формировать салат порционо. Для этого я использую салатное кольцо, которое хорошо набиваю винегретом и аккуратно его снимаю.

А сверху я выложу тонко нарезанные кусочки слабосолёной сельди. Мне так больше нравится, хотя можно рыбку нарезать также кусочками и перемешать с овощами. Это уже на ваше усмотрение. Украшаем полученный салат свежей зеленью и подаём на стол.

Ну превосходно, нам очень понравилось, думаю, что винегрет с сельдью станет моим любимым салатиком!!!

Приятного аппетита желаем Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить домашний винегрет, отварив овощи в мультиварке — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Винегрет овощной (ТТК2715) технологическая карта

Технико-технологические карты

На чтение 3 мин Просмотров 14к. Опубликовано

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Винегрет овощной

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Винегрет овощной вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование продукта Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г
Масса брутто, г Масса нетто, г
Картофель свежий очищенный полуфабрикат

или  Картофель свежий продовольственный

21,1

30,1

21,1

21,1

Масса картофеля отварного: 20,5
Свекла свежая очищенная полуфабрикат

или Свекла столовая свежая

16

20

16

16

Масса свеклы отварной: 15,2
Морковь столовая  очищенная полуфабрикат

или Морковь столовая свежая

10

12,5

10

10

Масса моркови отварной: 9,95
Огурцы консервированные 19 17
Горошек зеленый консервы 23 15
Лук репчатый свежий очищенный полуфабрикат

или Лук репчатый свежий

15

17,8

15

15

Масло подсолнечное рафинированное 10 10
Соль поваренная «Экстра» 0,25 0,25
Кислота лимонная 0,1 0,1
Выход: 100

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

  1. Очищенные овощи промывают в проточной воде. Картофель свежий очищенный (полуфабрикат) помещают в кипящую воду, доводят до кипения и кипятят в течение 5-7 минут, отвар сливают. Овощи отваривают (при варке свеклы добавляют лимонную кислоту).
  2. Вареные охлажденные картофель, морковь, свеклу нарезают мелкими кубиками, огурцы консервированные (без уксуса) нарезают тонкими ломтиками, лук репчатый шинкуют.
  3. Горошек зеленый консервированный проваривают в собственном отваре в течение 5 минут после закипания, затем откидывают на дуршлаг, дают стечь отвару и охлаждают до температуры 8-10°С.
  4. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют соль поваренную йодированную, масло растительное и перемешивают.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Температура подачи: 14±2°С.

Срок реализации: незаправленного салата не более 2-х часов (при температуре хранения 4±2°С), заправленного — не более 30 минут с момента приготовления.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:
  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

 

Микробиологические и физико-химические показатели:

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Пищевые вещества, г
Белки Жиры Углеводы
1,57 10,18 6,7
Энергетическая ценность (ккал)
129,23

 

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Салат винегрет рецепт с рыбой. Салат «Винегрет» с рыбой – необычное сочетание на столе. Как приготовить винегрет с рыбой горячего копчения

Винегрет — один из самых популярных овощных салатов. Существуют десятки вариантов его приготовления, которые различаются по входящим в состав ингредиентам и по заправке. Они меняют вкус винегрета до неузнаваемости, превращая скучное и диетическое блюдо в оригинальный салат. Очень интересный рецепт винегрета с копченой рыбой, которая заставляет стандартный овощной набор звучать по-новому!

Вкус действительно получается весьма необычным. Рыба делает винегрет более насыщенным, нейтрализует сладковатую свеклу и морковь, а также отлично гармонирует с соленым огурцом. Заправлять салат лучше всего нерафинированным подсолнечным или оливковым маслом, которое выгодно оттеняет каждый ингредиент, входящий в состав.

Для приготовления подойдет скумбрия или шпроты горячего копчения. Особенно вкусным получается винегрет с копченой скумбрией, когда нежная копченая рыбка разделяется на волокна и обволакивает овощи, насыщая их приятным ароматом дымка. Пряный вкус, тонкий аромат копченостей — поверьте, от такого винегрета не откажутся даже ваши гости, которые собрались за праздничным столом!

Ингредиенты

  • скумбрия горячего копчения 300 г
  • картофель 4-5 шт.
  • свекла 1 шт.
  • морковь 0,5 шт.
  • зеленый лук 10 г
  • соль 1-2 щеп.
  • растительное масло 1,5 ст. л.

Как приготовить винегрет с рыбой горячего копчения

Подаем винегрет с рыбой горячего копчения в охлажденном виде. Подача может быть порционной или в общем салатнике. Украсить блюдо можно по своему вкусу, например, ломтиками соленого огурца, перьями зеленого лука и кусочками копченой скумбрии.

Готовят из корнеплодов и масляной заправки, причем овощи используются вареные и сырые, отсюда возникает баланс между продуктами, и блюдо не становится скучным. Но многие не любят постные закуски, поэтому можно приготовить винегрет с селедкой, который будет немного напоминать известный всем салат «Под шубой. Выбрать рецепт винегрета с селедкой вы можете из нашей статьи. Винегрет с сельдью рецепт прост в приготовлении и не требует особых умений.

Это блюдо по вкусу получается достаточно изысканным, богатым, потому что в составе имеется благородный продукт – рыба семейства лососёвых. Отличный вариант, чтобы порадовать близких. готовится недолго, затрат больших не представляет, ведь большинство продуктов можно найти у себя дома.

На винегрет с семгой нужно:

  • Свёкла – 220 г;
  • Морковь – 190 г;
  • Картошка – 240 г;
  • Горох консервы – 190 г;
  • Маринованная капуста – 290 г;
  • Семга малосоленая – 340 г;
  • Соль – 4 г;
  • Постное масло – 70 г.

Винегрет с семгой рецепт:

  1. Рыбу отделить от кожи, проверить на наличие костей в филе, порезать на кусочки.
  2. Открыть банку с горошком, вылить всю жидкость.
  3. В миску выложить все продукты, добавить немного соли по вкусу.
  4. Полить постным маслом и перемешать.
  5. Дать салату немного настоться, а после подавать к столу.

Винегрет с селедкой рецепт

Салат с селёдкой достаточно простой по вкусу и знакомый всем. Для приготовления также пригодиться яблоко, которое добавит закуске свежий вкус и аромат.

На винегрет с сельдью потребуется:

  • Свёкла – 230 г;
  • Селёдка соленая – 360 г;
  • Яблоко – 160 г;
  • Луковица – 90 г;
  • Картошка – 260 г;
  • Морковка – 210 г;
  • Сок половинки лимона;
  • Веточки укропа – 35 г;
  • Постное масло – 70 мл;
  • Горчица с зернами – 25 г;
  • Яблочный уксус – 15 мл;
  • Соль – 7 г;
  • Сахар – 4 г.

Рецепт винегрет с селедкой:

  1. Корнеплоды помыть, отварить. Затем остудить, очистить от шкурки и нарезать кубиками.
  2. Селедку очистить от кожи, отделить внутренности и голову. Когда хребет с основными реберными костями вынут, нужно проверить, не остались ли внутри мелкие кости, которые могут быть опасными при попадании в пищу. Порезать чистое рыбное филе на кубики.
  3. Яблоко нужно брать твердого сорта, с сочной и кислой мякотью. Промыть плод под струей воды, почистить от кожуры, нарезать на кусочки.
  4. Лук репчатый очистить от шелухи, нашинковать на мелкие сегменты. Выжать сок из лимона, залить им массу, оставить мариноваться. После того, как пройдет некоторое время, не стоит выливать фруктовый маринад, можно добавить его в блюдо.
  5. Для того, чтобы приготовить заправку для «Винегрета», требуется смешать с маслом зерновую горчицу, посыпать солью и добавить сахар. Вылить яблочный уксус. Хорошо перемешать.
  6. Сложить все ингредиенты в подготовленный салатник, добавить соус и перемешать.
  7. Подавать к столу, когда блюдо настоится, через несколько часов.
  8. Украсить можно зеленью и кусочками сельди.

Как делать винегрет рецепт с рыбой

Что может быть проще, чем открыть банку готовой рыбной консервы, добавить ее в салат, и блюдо преобразится и заиграет новыми вкусами. Ничего дополнительно нарезать, очищать не нужно, а закуска получит насыщенный вкус. – отличный вариант, когда некогда тратить много времени на приготовление ужина.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Консервированная рыба – 340 г;
  • Свёкла – 230 г;
  • Картошка – 260 г;
  • Морковка – 190 г;
  • 2 яйца курицы;
  • Зеленые корнишоны – 160 г;
  • Зелень лука – 45 г;
  • Соль – 4 г;
  • Постное масло – 20 мл.

Винегрет с рыбой рецепт:

  1. Сварить до размягчения, прямо в кожуре, овощи, затем остудить и очистить.
  2. Отдельно нарезать свёклу и картошку с морковью.
  3. В миску с нарезанной свёклой добавить немного постного масла, чтобы кусочки покрылись оболочкой и не закрашивали все блюдо.
  4. Рыбные консервы открыть, слить маринад, из кусочков рыбы достать хребет, на саму мякоть размять вилкой или нарезать на небольшие кусочки.
  5. Отварить куриные яйца вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, порезать небольшими кусочками.
  6. Свежие маленькие огурчики ополоснуть и порезать кубиками.
  7. Зелень промыть в прохладной воде, порезать мелко.
  8. Смешать продукты в салатнице, добавить соль и масло, перемешать.

Салат винегрет с вареной рыбой

Этот салат отлично подойдет тем, кто сидит на диете по состоянию здоровья или просто, следит за фигурой. В составе отварная рыба. Лучше взять постную тушку, белых сортов. Процесс приготовления достаточно интересный, емкий и сложный, но попробовать стоит, так как угощение получается очень вкусным.

Требуемые продукты (на 4 порции):

  • Рыба белых сортов – 370 г;
  • Картошка – 190 г;
  • Маринованные огурцы – 120 г;
  • Томат – 170 г;
  • Морковь – 180 г;
  • Свёкла – 210 г;
  • Майонез – 80 мл;
  • Соус «Южный» — 45 мл;
  • Соль – 6 г.

Этапы приготовления:

  1. Сварить картошку, морковку и свёклу до состояния готовности, но перед этим стоит промыть овощи. После того, как продукты остынут, нужно очистить их от верхнего слоя, порезать на небольшие кусочки.
  2. Рыбку нужно порезать на кусочки, отлично взять уже готовое филе. Сварить до готовности в бульоне с солью и листом лавра.
  3. Когда рыба сварится, необходимо нарезать ее.
  4. Помидоры очистить от кожицы с помощью кипятка, порезать на кусочки, отделив внутренние семена.
  5. Маринованные огурцы измельчить кубиками.
  6. В майонез добавить соус «Южный», хорошо перемешать.
  7. Все продукты, смешать в салатнице с заправкой.

СОВЕТ: Чтобы желе легко отстало от формы, можно предварительно смазать ее постным маслом без запаха или подержать несколько секунд в горячей воде.

Винегрет с селедкой рецепт с грибами

Это блюдо получается прекрасным на вкус, особенно понравится тем, кто любит пикантные закуски. Можно готовить на любой праздничный вечер, так как презентация и аромат очень отличаются от обычного «Винегрета».

На классический винегрет с селедкой надо:

  • Рыбное филе – 320 г;
  • Свёкла – 240 г;
  • Картошка – 260 г;
  • Зеленые корнишоны – 140 г;
  • Соленые грибы – 90 г;
  • Оливки – 80 г;
  • Зернистая горчица – 30 г;
  • Сахарный песок – 6 г;
  • Льняное масло – 60 мл;
  • Соль – 6 г;
  • Винный уксус – 15 мл.

Как приготовить винегрет с селедкой:

  1. Отварить до готовности овощи, почистить и нарезать на кубики.
  2. Рыбу сварить в подсоленной воде, порезать на сегменты.
  3. Корнишоны свежие нарубить.
  4. Шампиньоны и оливки откинуть на дуршлаг, дождаться пока стечет лишняя жидкость. Порезать на кусочки.
  5. Смешать со льняным маслом горчицу, соль, сахар и винный уксус.
  6. Смешать продукты, заправить подготовленным соусом, перемешать.
  7. При желании можно украсить закуску свежей зеленью и кусочками овощей.

Винегрет с килькой получается очень сытным и вкусным. Отличный вариант, чтобы накормить большую, голодную семью или компанию друзей. Плюс ко всему, салат очень полезный, содержание витаминов в сырых и вареных овощах достаточно большое, главное – применить правильную тепловую обработку.

:

1. Отвариваем в кастрюльке с подсоленной водой свеклу (нам понадобится 2 шт.) до готовности. Варить ее следует после закипания около 1,5-2 часов. Затем остужаем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем 3 ст. л. подсолнечного масла и хорошенько перемешиваем. Это нужно для того, чтобы свекла при перемешивании с остальными ингредиентами не окрасила в свой бордовый цвет остальные продукты, в частности, картофель и морковь.
2. Отдельно отвариваем овощи — морковку и картошку. Нам понадобится 2 моркови и 3 картофелины. Варим овощи около 20-30 минут после закипания. Затем остужаем и также нарезаем небольшими кубиками.
3. Лук очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами.
4. Теперь лук нужно замариновать. Для этого приготовим маринад – соединяем в небольшой емкости воду с уксусом и сахаром. Дожидаемся, пока растворится весь сахар, после чего отправляем в маринад подготовленный лук. Оставляем мариноваться, пока будем готовить салат, несколько раз перемешивая лук, чтобы он полностью промариновался.
5. Маринованные (или соленые) огурцы нарезаем кубиками.
6. Семгу также нарезаем маленькими кубиками.
7. Берем большую миску и смешиваем все подготовленные ингредиенты (свеклу, морковь, картофель, семгу и огурцы).
8. Далее откидываем на маленькое сито маринованный лук, даем стечь всей воде. Маринад не выливаем. Он нам еще пригодится. Лук немного измельчаем и отправляем в миску с винегретом. Для украшения можно оставить несколько полуколец лука.
9. Далее приготовим заправку для винегрета. Для этого смешиваем в миске оставшееся подсолнечное масло (3 ст. л.), горчицу и 1-2 ст. л. маринада от лука. Хорошенько взбиваем при помощи венчика или вилки.
10. Заправляем салат и хорошенько перемешиваем.
11. Перед подачей винегрет украшаем долькой лимона, кольцами лука и зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Винегрет с соленой рыбой

100 г малосоленой семги, 2 вареные картофелины, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 20 г лука-порея, 3–4 корнишона, оливковое масло, соль, смесь перцев — по вкусу.

1. Рыбу картофель, морковь и свеклу нарезать мелкими кубиками, лук-порей — тонкими кольцами, корнишоны — ломтиками.

2. Подготовленные продукты соединить, по вкусу посолить и поперчить, заправить оливковым маслом, аккуратно перемешать и подавать.

Из книги Кухня. Сборник кулинарных рецептов автора Сборник рецептов

ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНОЙ РЫБОЙ 1 свекла, 2 картофеля, 1 соленый огурец, 1 кислое яблоко, 1–2 сваренных вкрутую яйца, 100 г филе соленой рыбы, 1/2 стакана соленых или маринованных грибов.Заправка: 1/2 стакана сметаны, соль, сахар, горчица столовая, перец черный молотый.Вареные свеклу,

Из книги Супы автора Ананьев Алексей Ананьевич

10. Щи из квашеной капусты с солёной рыбой Хамса, килька, салака или тюлька 50, остальные продукты, за исключением головизны, те же, что для щей с головизной (9). Кильку, хамсу, салаку или тюльку промыть, удалить примесь других мелких рыб, после чего отделить головы и

Из книги Миллион салатов и закусок автора Николаева Ю. Н.

29. Борщ с солёной рыбой Хамса, килька, салака или тюлька 50, свёкла 80, капуста свежая 80, морковь 20, петрушка, сельдерей 10, лук 20, томат-пюре 20, сахар 5, сметана 10, жир 10, уксус 3 %-ный 8, зелень 2. Борщ готовить по одному из описанных способов (17) на рыбном бульоне. Солёную хамсу,

Из книги Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки автора Бабкова Ольга Викторовна

46. Рассольник с солёной рыбой Килька, хамса, салака или тюлька 50, остальные продукты те же, что для рассольника, выбранного для приготовления, за исключением мясопродуктов. Солёную кильку, хамсу и другую рыбу обработать, подготовить и варить так же, как описано выше (10).

Из книги Заливное и другие блюда из рыбы автора Кулинария Автор неизвестен —

Винегрет из соленой сельди Ингредиенты: 1 соленая сельдь среднего размера, 5–6 клубней картофеля, 1 морковь, 1 маленькая свекла, 2 соленых огурца, 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла или майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.Сельдь вымачивать в холодной кипяченой

Из книги Питание при сахарном диабете автора Кожемякин Р. Н.

Гренки с соленой рыбой и рисом Ингредиенты200 г пшеничного хлеба, 300 г соленой рыбы, 1/4 стакана риса, 1 головка репчатого лука, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.Способ приготовления1. Рыбу очистить от мелких костей, вымочить, нарезать кусочками, затем

Из книги Готовим в горшочках автора Кожемякин Р. Н.

Бутерброды с соленой рыбой 400 г хлеба, 300 г мелкой соленой рыбы, 100 г сливочного масла, сок 1/2 лимона, 5–6 маслин, молоко. Выдержать соленую рыбу в молоке в течение 1–2 ч. Отделить мякоть. Филе одной рыбки мелко нарубить и смешать со взбитым сливочным маслом и соком

Из книги Готовим салаты автора Кожемякин Р. Н.

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Рассольник с соленой рыбой КомпонентыКилька – 100 г Хамса – 100 г Салака – 100 г Рыбный бульон – 1,5 л Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурцы соленые – 2–3 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари панировочные – 2 столовые

Из книги Китайская, японская, тайская кухни автора Перепелкина Н. А.

Рассольник с соленой рыбой КомпонентыКилька – 100 г Хамса – 100 г Салака – 100 г Картофель – 4–5 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Огурцы соленые – 2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари панировочные – 2 столовые ложки Рыбный бульон – 1,5

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Салаты с соленой рыбой Вариант 1Форель слабосоленая – 400 гОгурцы свежие – 2 шт.Картофель -2-3 шт.Зелень петрушки – 1 пучокЗелень мяты – 1 маленький пучокЛимон – 0,5 шт.Соль – по вкусуСметана – 3–4 столовые ложкиФорель нарезать длинными ломтиками. Картофель почистить и

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус автора Калугина Л. А.

Винегрет с соленой сельдью, маринованной свеклой и яблоками? ингредиенты2 соленые сельди, 1–2 стакана маринованной свеклы, 2 яблока, 1 луковица, 1 вареная морковь, 1/2 стакана нежирной сметаны.? способ приготовленияРыбу разделать на филе без кожи и костей и нарезать

Из книги автора

Винегрет с соленой сельдью? ингредиенты2 соленые сельди, 2–3 отварных клубней картофеля, 1 морковь, 1 соленый огурец, 1–2 свеклы, 1 луковица, 1/2 стакана салатной заправки, 1–2 ст. ложки мелко нарезанной зелени.? способ приготовления1. Рыбу разделать на филе без кожи и костей и

Из книги автора

Шарики с соленой рыбой ПРОДУКТЫ По 1 стакану мякоти обжаренной сельди и молотой свинины по 1 ст. ложке мелко нарезанного зеленого лука и кинзы 1 ч. ложка молотого перца растительное маслоПРИГОТОВЛЕНИЕВсе указанные продукты, кроме растительного масла, перемешать.

Из книги автора

Рассольник с соленой рыбой Подготовленную мелкую соленую рыбу запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Далее рассольник готовят на рыбном бульоне, как указано выше.При подаче положить жареную рыбу.Килька, хамса, салака или тюлька 150 г, остальные продукты,

Из книги автора

Рассольник с соленой рыбой КомпонентыСоленые хамса, салака и килька – по 100 г Мука пшеничная – 1 столовая ложка Картофель – 3–4 шт. Коренья петрушки и пастернака – по 70 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Соленые огурцы – 2 шт. Масло растительное – 0,25 стакана Рыбный

Винегрет из мокроуса

Ингредиенты:

  • 300 г мокроуса,
  • 2-3 клубня картофеля,
  • 2 моркови,
  • 2 соленых огурца,
  • 1 небольшая свекла,
  • 1/2 банки майонеза,
  • 1 лавровый лист,
  • 4-5 горошин черного перца,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Мокроус вымыть, выпотрошить, очистить, отварить в небольшом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа и перца. Затем бульон слить, рыбу остудить и разделать, отделив мякоть от костей, оставить несколько кусочков для украшения готового блюда.
  • Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками, отложив часть для украшения. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
  • Готовый винегрет перед подачей к столу украсить соломкой из огурцов и кусочками рыбы.

Винегрет из копченой рыбы

Ингредиенты:

  • 1 копченая рыба среднего размера,
  • 2 свеклы,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 соленый огурец,
  • 2-3 клубня картофеля,
  • 50 г квашеной капусты,
  • 1 банка майонеза,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • зеленый лук,
  • зелень петрушки и укропа,
  • сахар, перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  • Рыбу выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
  • Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  • Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
  • Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
  • Огурец нарезать тонкой соломкой.
  • Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.
  • Все смешать, посолить, поперчить, добавить сахар и заправить майонезом.
  • Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленным зеленым луком, украсить веточками петрушки и укропа.

Винегрет из сардин

Ингредиенты:

  • 3 свежие сардины,
  • 2 луковицы,
  • 3 клубня картофеля,
  • 1-2 моркови,
  • 1-2 соленых огурца,
  • 1 свекла,
  • 2 столовые ложки квашеной капусты,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 2 столовые ложки 3%-ного уксуса,
  • зелень петрушки и укропа,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Рыбу вымыть, выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
  • Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и положить на 30 минут в уксус.
  • Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  • Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
  • Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или соломкой.
  • Огурцы нарезать тонкой соломкой или кружочками.
  • Капусту слегка промыть, откинуть на дуршлаг.
  • Все смешать, посолить, заправить растительным маслом.
  • Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Винегрет из хека

Ингредиенты:

  • 300 г филе хека,
  • 2 клубня картофеля,
  • 1 свекла,
  • 1 небольшая морковь,
  • 1 соленый огурец,
  • 1 корень петрушки,
  • 1/2 банки майонеза,
  • 1-2 лавровых листа,
  • зелень укропа,
  • 5 горошин черного перца и соль по вкусу.

Приготовление:

  • Филе хека отварить в небольшом количестве подсоленной воды, добавив лавровый лист, перец, очищенный и нарезанный соломкой корень петрушки.
  • Готовое филе вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками.
  • Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  • Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
  • Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
  • Огурец нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
  • Все смешать, посолить, заправить майонезом.

Винегрет из соленой сельди

Ингредиенты:

  • 1 соленая сельдь среднего размера,
  • 5-6 клубней картофеля,
  • 1 морковь,
  • 1 маленькая свекла,
  • 2 соленых огурца,
  • 2 яйца,
  • 4 столовые ложки растительного масла или майонеза,
  • зелень укропа, соль по вкусу.

Приготовление:

  • Сельдь вымачивать в холодной кипяченой воде в течение 5-6 часов. Затем выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками.
  • Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  • Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.
  • Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
  • Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом.
  • Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.

Винегрет из сельди с соусом из томатной пасты

Ингредиенты:

  • 2 свежие сельди,
  • 2 клубня картофеля,
  • 1 свекла,
  • 1 соленый огурец,
  • 1 помидор,
  • 1 морковь,
  • 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка,
  • 2 столовые ложки майонеза,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 1 столовая ложка томатной пасты,
  • зеленый лук, зелень петрушки,
  • перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  • Рыбу вымыть, выпотрошить, удалить хвост и голову, очистить от кожи, отварить в подсоленной воде, остудить, отделить мякоть от костей и нарезать небольшими кусочками.
  • Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
  • Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
  • Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
  • Помидор вымыть и нарезать небольшими дольками. Огурец нарезать тонкой соломкой или кубиками.
  • Все смешать, посолить, поперчить, добавить консервированный зеленый горошек.
  • Для приготовления заправки в сметану добавить майонез, томатную пасту и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить винегрет.
  • Готовый винегрет перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Рецепт заправки для бальзамического винегрета — Эволюционный стол

Лондон, БразилияОпубликовано 21 января 2022 г.

Рубрики: Без молочных продуктов, Ужин, Соусы и соусы, Без глютена, Обед, Без орехов, Палео, Рецепты, Без рафинированного сахара, Салаты, Соусы, Гарниры и овощи, Соя -Бесплатно, Веган, Вегетарианец С тегами: 5 минут, бальзамический, бальзамический уксус, блендер, Рождество, Ужин, заправка, Пасха, легко, Осень, Мед, обед, клен, кленовый сироп, без выпечки, салат, гарнир, Весна , Лето, День Благодарения, День благодарения, До 30 минут, веганский, вегетарианский, винегрет, витаминикс, Зима

Домашнее Бальзамическая заправка винегрет можно приготовить всего за 5 минут всего из 3 ингредиентов! Бальзамический уксус, оливковое масло и ваш любимый натуральный подсластитель быстро смешиваются и могут храниться месяцами.Сбрызните этот простой рецепт поверх веганских салатов или в качестве полезного маринада для курицы, стейка или овощей.

Вы когда-нибудь готовили домашнюю бальзамическую заправку винегрет?

Мы большие фанаты. Один из наших любимых способов его использования — это салат из шпината с жареными орехами пекан и клюквой. (Мы ели этот салат каждый день в течение ГОДА, пока учились в стоматологической школе!!)

Казалось бы, через какое-то время нам это надоест, но нет!

Эту сладкую и острую заправку очень легко приготовить, а вкус у нее невероятный.Кроме того, для вас гораздо полезнее делать дома, чем покупать в магазине.

В этом рецепте есть несколько замечательных качеств:

  • Его можно использовать как заправку для салата или полить им ваш любимый стейк или курицу.
  • Всего 3 ингредиента и 5 минут.
  • Хранится НЕВЕРОЯТНО долго!

Если вам не хватает свежести домашней заправки для салата, не останавливайтесь на этом рецепте! Попробуйте это Медово-горчичная заправка , Лимонная заправка для винегрета , Клубничный бальзамический винегрет , и другие Рецепты полезных заправок для салатов.

А если вам нужна более сгущенная и соусообразная консистенция, попробуйте этот рецепт Бальзамического восстановления .

Ингредиенты

Ингредиенты, необходимые для приготовления этой простой заправки с бальзамическим уксусом, включают:

  • Уксус бальзамический . Как звезда шоу, вы хотите убедиться, что выбрали высококачественный уксус. Подробнее о том, что это за тип, читайте ниже.
  • Масло . Выберите оливковое масло лучшего качества для достижения наилучших результатов.Масло авокадо также отлично подойдет для этого рецепта.
  • Подсластитель . Мед, кленовый сироп или нектар агавы можно использовать в равных количествах. Вы также можете заменить несколько капель жидкого экстракта стевии, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты.
  • Соль . Это не обязательно, но может улучшить вкус. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, так как немного идет долгий путь!
  • Дополнительные надстройки . Усильте вкус свежим розмарином или тимьяном, зубчиком измельченного чеснока, перцем или даже лимонным соком.

Лучший бальзамический уксус

Поскольку в этом рецепте так мало ингредиентов, каждый отдельный ингредиент играет ОГРОМНУЮ роль… особенно бальзамический уксус .

Хотя да, вы можете выбрать более дешевый (здесь вы полностью виноваты!), возможно, вам придется добавить немного подсластителя, чтобы сбалансировать горечь. Тем не менее, я бы посоветовал вам выбрать бальзамический уксус среднего или более высокого качества, чтобы получить лучший вкус.

Несколько брендов, которые стоит попробовать:

  • OTTAVIO
  • Roland
  • Mazzetti

Как сделать бальзамический винегрет

Основные этапы приготовления бальзамической заправки очень просты. Более подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Измерьте ингредиенты

Добавьте все в высокоскоростной блендер , мини-кухонный комбайн , миску или кувшин.

NutriBullet — это самый простой способ, поскольку он прекрасно смешивает и превращает все в эмульсию и очень быстро очищается.

Смешайте заправку

Смешивайте, обрабатывайте, взбивайте или встряхивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.

Это должно занять 20-30 секунд в блендере или процессоре. Ручное перемешивание подойдет, но заправка не будет такой однородной и эмульгированной.

Подавать или хранить

Перелейте в герметичный контейнер, например, в стеклянную банку. Хранить при комнатной температуре, если использовались не свежие травы или чеснок, или в холодильнике, если они были. Хорошо встряхните перед подачей на стол.

Приготовление и хранение еды

  • To Prep-Ahead: Эту повязку можно приготовить заранее, чтобы она всегда была готова к употреблению.
  • Для хранения: Запечатайте в герметичном контейнере, как эти милые стеклянные банки, в холодильнике. Если использовать только масло, уксус и мед или кленовый сироп, этого хватит на 3-4 месяца . Если добавить скоропортящиеся продукты, срок хранения составит до 2-4 недели .
  • Для заморозки: Не рекомендуется, так как ингредиенты разделятся.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли бальзамический винегрет?

Да. Домашний бальзамический винегрет, естественно, не содержит глютена, вегетарианский, безмолочный и веганский.Проверьте этикетку на купленном в магазине продукте, так как он может содержать глютен или продукты животного происхождения.

Из чего делают бальзамический уксус?

Эта простая заправка состоит из бальзамического уксуса, масла и подсластителя.

Есть ли разница между бальзамическим уксусом и бальзамическим уксусом?

Да. У уксуса довольно терпкий и кислый вкус, и его просто делают из винограда. Винегрет — это заправка для салата, основным ингредиентом которой является бальзамический уксус, масло и часто какой-либо подсластитель.

Для чего вы используете бальзамический уксус?

Этот ароматный соус можно использовать по-разному. Помимо заправки салатов, вы можете использовать его в качестве маринада или поливать курицу, стейк, рыбу или даже жареные овощи.

Советы и рекомендации экспертов

  • Используйте высокий уровень. Более качественные ингредиенты приведут к самым вкусным результатам.
  • Переходите на низкоуглеводную диету. Замените жидкий экстракт стевии медом, кленовым сиропом или агавой.
  • Смешивание на высокой скорости. Использование кухонного комбайна или блендера сделает заправку более гладкой, чем просто ручное смешивание.
  • Добавить ароматизатор. Добавьте свежие травы, чеснок, перец или лимонный сок.
  • Больше, чем салат. Замаринуйте курицу или сбрызните жареный стейк или овощи.

Рецепты с бальзамическим уксусом

Теперь, когда вы приготовили домашний бальзамический уксус, пришло время наслаждаться! Попробуйте это на любом из следующих рецептов:

Салат из рубленой капусты с клюквой

Инжирный салат с рукколой

Салат из нарезанной зелени

Осенний салат с яблоками

Рецепт бальзамической заправки «Винегрет»

Домашняя заправка Бальзамический винегрет можно приготовить всего за 5 минут и всего из 3 ингредиентов! Используйте этот простой рецепт поверх веганских салатов или в качестве полезного маринада для курицы, стейка или овощей.

Ингредиенты

  • ½ кружка оливковое масло Экстра-класс
  • ¼ кружка бальзамический уксус
  • 2 столовая ложка чистый кленовый сироп или мед
  • Ущипнуть соли необязательный

Инструкции

  1. Добавьте ингредиенты в высокоскоростной блендер или кухонный комбайн и взбивайте в течение 20-30 секунд или до получения однородной массы.

  2. Кроме того, вы можете смешать ингредиенты в миске или встряхнуть, пока они не перейдут в стеклянную банку.

  3. Хранить бальзамическую заправку винегрет в холодильнике до 3-4 месяцев между порциями. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

  • Вы можете использовать мини-кухонный комбайн, блендер NutriBullet или Vitamix с аналогичными результатами.
  • Каждая порция содержит примерно 2 столовые ложки заправки для салата.
  • Для хранения: Запечатайте в герметичном контейнере, таком как эти милые стеклянные банки, в холодильнике. Если использовать только масло, уксус и мед или кленовый сироп, этого хватит на 3-4 месяца . При добавлении скоропортящихся продуктов хранить до 2-4 недели .

Пищевая ценность

Рецепт бальзамической заправки «Винегрет»

Количество на порцию

Калорий 218 Калорийность жира 189

% Дневная стоимость*

FAT 21G 32%

Насыщенный жир 2G 13%

натрий

0%

0%

Калий 27 мг 1%

углеводов 6 г 2%

Сахар 5г 6%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0.2 мг 1%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Калорий в 1 порции Заправки Винегрет и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Универсальный

Пищевая ценность

Размер порции 1 порция (29 г)

Количество на порцию

калорий

84

 

% дневных значений*

Общий жир

8.23 г

11%

Насыщенный жир

1,297 г

6%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

3,753 г

Мононенасыщенные жиры

1,831 г

Холестерин

0 мг

0%

Натрий

480 мг

21%

Всего углеводов

3.02г

1%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахара

2,41 г

Белок

0,11 г

Витамин D

Кальций

2 мг

0%

Железо

0,18 мг

1%

Калий

14 мг

0%

Витамин А

1 мкг

0%

Витамин С

0 мг

0%

4%

РДИ*

(84 калории)

Калорийность:

 

Углеводы (13 %)

 

Жиры (86 %)

 

Белки (1 %)
* Исходя из RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

84

Жир

8.23 г

Углеводы

3,02 г

Белок

0,11 г

В 1 порции Заправка Винегрет 84 калорий .
Распределение калорий: 86% жиров , 14% углеводов, 1% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Похожие типы винегрета:
Родственные виды заправки для салатов:
См. также:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Сколько заправок для салатов купить на толпу (удобная таблица) – Cook for Folks

Этот пост содержит партнерские ссылки.Разнообразие бутылок для заправки салата на полках в продуктовом магазине.

Салат – обязательный атрибут каждого обеда или ужина. Это не только недорого, но и помогает гостям немного насытиться перед основным приемом пищи. В то время как подача салата толпе кажется легкой, каждый хозяин боится, что у него закончатся заправки.

Покупая заправку для салата на толпу, планируйте не менее двух столовых ложек заправки на каждого гостя. Заправки для винегрета будут иметь немного меньший размер порции – 1,5 столовые ложки на человека.Если салат является основным блюдом, заправки на основе сливок и уксуса потребуют более одной порции.

Салат без заправки может быть довольно скучным. Убедитесь, что вы купили достаточно заправки для салата, чтобы накормить свою толпу, прочитав руководство по порциям ниже!

Руководство по порционной заправке для салата

Два человека не используют одинаковое количество заправки для своих салатов. При обслуживании большого количества гостей у вас могут быть гости, которые используют половину порции, и другие, которые используют двойную порцию. Это может затруднить покупку заправки для салата.

К счастью, следуя этому руководству по порционированию и приведенной ниже информации о бонусах, вы гарантированно никогда не закончите заправку.

Для большинства заправок на сливочной основе размер порции салата с одной стороны (1,5 унции салата на одного гостя) составляет две столовые ложки заправки. Заправки для винегрета идут немного ниже с размером порции 1,5 столовых ложки.

На каждого гостя, включая детей, запланируйте одну порцию заправки. Добавьте в свой список от трех до пяти дополнительных гостей, чтобы убедиться, что все оделись достаточно.Посмотрите, как это складывается в следующих таблицах!

Боковые салаты

Количество гостей Отражение (Creamy) Бутылки Требуются (8 унций) 10 20 TBSP 2 15 30 TBSP 3 9 20 9 40 TBSP 4 25 50 TBSP 5 5 0 9 60230 9 6 Creamy Tovery Guide для гарниров

Не забудьте добавить к общему количеству гостей дополнительно от трех до пяти человек!

(винегрет) 9035 TBSP 9 3
Количество гостей Бутылки необходимы (8 унций)
10342
10 15 TBSP 1
15 22.5 TBSP 1,5
20 9 30 TBSP 2
25342
37.59 9037 9037 259
30 9 35 TBSP 3
Винегрет Салаты

Хотя стандартная бутылка заправки для салата весит всего 8 унций, в большинстве продуктовых магазинов для более удобной покупки продаются бутылки большего размера. Это отлично подходит для больших вечеринок.

Если вы планируете подавать салат в качестве основного блюда, вам потребуется увеличить количество необходимой заправки примерно до 2.5 порций на человека. Кроме того, вам нужно будет увеличить размер порции салата до 2,5 унций на гостя.

Основное блюдо

Посмотрите, сколько заправки вам нужно, чтобы подать салат в качестве основного блюда для вашей группы в таблицах ниже.

9
Количество гостей Должны быть (Creamy) Бутылки Требуются (8 унций)
10342
TBSP 3
15 67.5 TBSP 5
20 90 TBSP 6
25342
TBSP 1125 TBSP 7
30
30 9 9 9
Creaty Guide Guide Блюдо

Не забудьте добавить к своему общему количеству еще трех-пяти гостей!

Количество гостей Оборудование необходимо (Винегрет) Бутылки Требуются (8 унций)
10 37.5 ст.л 3
15 56,25 Ст.л 4
20 75 Ст.л 5
25 93.75 Ст.л 6
30 112,5 Ст.л 7
Винегрет Руководство по заправке основного блюда

Как видите, даже для очень больших групп не требуется чрезмерное количество заправки для салатов. Но чем больше становится группа, тем дороже будет счет за переодевание.

Если покупка семи бутылочек заправки кажется вам не идеальной, можно сделать ее самостоятельно. По-прежнему следуйте размерам порций, описанным выше, и используйте таблицы, чтобы найти правильное количество, необходимое для вашей группы.

Не забудьте добавить в салатный микс сухарики! Это поможет придать салату несколько вкусовых всплесков, но не будет слишком дорогим. Один пакетик сухариков может послужить практически любому размеру группы. Просто добавьте гренки в салат перед заправкой или положите по три-четыре на каждый салат.

Технически это меньше, чем размер порции, но никто не заметит и не пожалуется на то, что это роскошное дополнение к их салату!

Как подать заправку к салату на тарелку

Греческий салат с заправкой «Тысяча островов» на тарелке.

Даете ли вы гостям свой собственный салат или даете им консервированные тарелки, всегда остается вопрос. Как ты собираешься подавать заправку для салата?

Если у вас домашняя заправка для салата или вы хотите, чтобы она выглядела более «элитно», подавайте ее в большой металлической миске с маленькими половниками для заправки.Имейте в виду, что это дает гостям больше свободы использовать столько одежды, сколько они хотят, и вы рискуете остаться без одежды.

Еще один простой способ подать заправку для салата — использовать в пластиковых бутылках. Мы все знаем, откуда берется заправка: если ее подавать в пластиковой бутылке, ее вкус не изменится.

Если вы сами приготовили заправку для салата, вы также можете подавать ее в пластиковых бутылках. Купите несколько бутылочек для приправ в ресторанном стиле, чтобы придать более профессиональный вид.

Как приготовить заправку для салата

Хотя одна или две бутылки заправки для салата не обойдутся вам в кругленькую сумму, как только вы начнете покупать шесть или семь бутылок, цена начнет расти.Не нужно брать кредит на следующий званый обед, просто воспользуйтесь следующими советами, чтобы сделать заправку для салата еще лучше.

Во-первых, приготовление собственной заправки для салата почти всегда будет дешевле, чем покупка готовой . Получите больше за свои деньги, сделав свой с нуля. Легко сделать много сразу.

Однако, если у вас нет времени на изготовление перевязочного материала с нуля, есть способы сделать купленные в магазине бутылочки более совершенными.

Для более кремовых заправок смешайте 1/4 стакана молока на каждые 40 унций заправки.Это вряд ли изменит вкус, но поможет заправке стать немного лучше.

То же самое можно сделать и с соусом винегрет. Вместо молока используйте оливковое масло или уксус вместо . Хотя в целом это даст больше заправки, это также может изменить вкус. Добавляйте масло или уксус, медленно пробуя каждый раз, чтобы убедиться, что слишком много вкуса потеряно.

Если вы что-то добавите в заправку, чтобы разбавить ее, возможно, вы не сможете подавать ее в оригинальной упаковке.Вместо этого налейте разбавленную заправку в большую сервировочную миску или бутылку с приправой!

Еще один способ сделать заправку для салата еще более эффективной — повысить содержание всего салата.

Как бы все ни любили салат, главным украшением блюда всегда является заправка.

Измените это, добавив в салат другие недорогие начинки. Сюда входят вареные яйца, горох, тертый сыр чеддер и оливки. Добавляя в салат больше ароматных ингредиентов, заправка больше не является единственной вкусной вещью, и гости, вероятно, будут использовать меньше!

Рецепт Лимонного Винегрета — Любовь и Лимоны

Этот рецепт Лимонного Винегрета НАСТОЛЬКО прост в приготовлении! Благодаря своему пикантному, яркому лимонному вкусу, он затмит любую купленную в магазине заправку.

Как это возможно, что за 8 с лишним лет написания «Любви и лимонов» я до сих пор не поделился базовым рецептом лимонного винегрета?! Часто я публикую рецепты салатов с заправкой – салат из капусты с морковно-имбирной заправкой, салат из арбуза, заправленный соком лайма. Но несколько недель назад, когда я смешивал этот лимонный винегрет, я понял, что привязка заправки к конкретному рецепту салата может иногда продавать его дешево.

Этот лимонный винегрет — одна из моих любимых заправок для салатов.Он бодрый, свежий и яркий, готовится за считанные минуты и хорошо хранится в холодильнике. Благодаря яркому лимонному вкусу эту заправку можно использовать не только для салата. Конечно, он оживляет зелень, но также делает жареные овощи более захватывающими, оживляет миску с зерном и многое другое. Так что взбейте его, поставьте в холодильник и начните сбрызгивать все вокруг. Простой, универсальный и вкусный рецепт лимонного винегрета, который вы будете делать снова и снова.

Рецепт Лимонного уксуса Ингредиенты

Этот рецепт соуса Лимонный уксус очень прост в приготовлении.Вот что вам понадобится:

  • Свежевыжатый лимонный сок – Чтобы сделать его бодрым и ярким!
  • Оливковое масло первого холодного отжима – придает заправке плотность и насыщенность.
  • Чеснок – Добавляет приятный удар.
  • Дижонская горчица – Для острой глубины вкуса.
  • Мед или кленовый сироп – я указал его как необязательный, но его сладость прекрасно уравновешивает остроту чеснока, лимона и дижонской горчицы.
  • Свежий или сушеный тимьян — Опять же, это необязательно, но, если вы спросите меня, травы делают все лучше.Благодаря своему свежему, ароматному вкусу, он делает этот лимонный винегрет чем-то особенным.
  • И соль, и перец – Чтобы сделать все вкусы ярче!

Когда вы будете готовы приготовить заправку, добавьте в небольшую миску лимонный сок, чеснок, горчицу, мед, соль и перец и перемешайте. Затем добавьте оливковое масло. Как вы увидите в рецепте ниже, я делаю лимонный винегрет с разным количеством масла. Если я добавляю его с сырой зеленью и овощами, я хочу, чтобы он имел более мягкий вкус.Затем я использую 3 части кислоты на 4 части масла. Если я заправляю более сытные ингредиенты, такие как жареные овощи или картофель, я хочу, чтобы вкус был более острым, поэтому я использую соотношение 1:1. Я рекомендую начинать с соотношения 1:1 и добавлять больше масла по мере необходимости.

Вливая масло, постоянно взбивайте, пока заправка не превратится в эмульсию. Добавьте тимьян и приправьте по вкусу маслом, солью и/или перцем. Наслаждаться!

Найдите полный рецепт с размерами ниже.

Как использовать Лимонный уксус

Этот лимонный соус можно хранить в герметичном контейнере или банке до 1 недели в холодильнике.Конечно, это отличный способ украсить простой зеленый салат, но существует множество других вкусных способов его использования. Вот несколько идей для начала:

Как вам нравится использовать лимонную заправку для салата? Дай мне знать в комментариях!

Больше любимых заправок и соусов

Если вам нравится этот рецепт заправки с лимонным уксусом, попробуйте один из следующих домашних рецептов заправки для салата:

Лимонный заправочный соус

Порции от 6 до 8

Этот простой рецепт заправки с лимонным уксусом очень полезен. в заднем кармане.Это вкусно и универсально — идеально подходит для салатов, жареных овощей и многого другого!

  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1 маленький зубчик чеснока, натертый
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки морской соли, больше по вкусу
  • Свежемолотый черный перец
  • 1/2 чайной ложки меда или кленовый сироп, по желанию
  • 1/4–1/3 стакана оливкового масла первого отжима
  • 1/2 чайной ложки свежего или сушеного тимьяна, по желанию
  • В небольшой миске смешайте лимонный сок, чеснок, горчицу , соль, перец и мед, если используете.

  • Влейте оливковое масло, продолжая взбивать, пока заправка не превратится в эмульсию. В качестве альтернативы смешайте все в банке с плотно закрывающейся крышкой и встряхните, чтобы смешать.

  • Если заправка слишком острая, добавьте еще оливкового масла по вкусу.

  • При желании добавьте тимьян и приправьте по вкусу. Хранить в холодильнике до 1 недели. Оливковое масло немного затвердеет в холодильнике. Чтобы смягчить повязку, оставьте ее при комнатной температуре на несколько минут и перемешайте перед использованием.

Сколько сахара в малиновом винегрете? | Здоровое питание

Винегрет является более питательной заправкой для салата, чем сливочная заправка с майонезом, поскольку он содержит гораздо меньше насыщенных жиров и меньше калорий. Малиновый винегрет — один из многих вкусов винегрета на рынке, в нем довольно мало жира и калорий. Однако это не означает, что вы можете поливать салат заправкой, потому что она содержит большую дозу сахара.

Малиновый винегрет

Порция большинства заправок для салатов, включая малиновый винегрет, равна 2 столовым ложкам.Коммерчески приготовленный малиновый винегрет содержит 5 граммов сахара. Это означает 1,25 чайных ложки сахара, или 21 процент от 6 чайных ложек сахара, которые женщины должны ограничивать себя каждый день, и 14 процентов от дневной нормы в 9 чайных ложек для мужчин. Конечно, многие люди не останавливаются на 2 столовых ложках, а вместо этого поливают салат заправкой. Если вы один из этих людей, вы будете потреблять гораздо больше сахара.

Сахар и ваше здоровье

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы исключить каждый грамм сахара из своего ежедневного рациона.Небольшие количества сладкого являются приемлемой частью плана здорового питания. Хитрость заключается в том, чтобы оставаться в пределах 6 и 9 чайных ложек, чтобы не потреблять столько сахара, что это подвергает риску ваше здоровье. Слишком много сахара может увеличить риск кариеса, нездорового набора веса и плохого питания. Сахар также повышает уровень триглицеридов, что повышает риск сердечных заболеваний.

What You Do Get

Винегрет готовится с использованием масла, а не майонеза, что означает, что вы получаете небольшую дозу полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, эти ненасыщенные жиры могут помочь снизить уровень холестерина, облегчить воспаление и поддерживать правильное сердцебиение. Порция малинового винегрета из 2 столовых ложек содержит 4,5 грамма ненасыщенных жиров, что является здоровой дозой этих полезных жиров.

Советы и соображения

Полегче с винегретом, когда есть салат. Отмерьте 2 столовые ложки, чтобы ваш салат был как можно более здоровым. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что 2 столовые ложки — это действительно все, что нужно, чтобы придать вашему салату взрыв вкуса.Другой вариант – приготовить винегрет самостоятельно. Смешайте оливковое масло, белый уксус, цельнофруктовое малиновое варенье и ваши любимые травы и специи в банке с плотно закрывающейся крышкой. Встряхните банку, чтобы смешать ингредиенты, и сбрызните салат столовой ложкой или около того. Храните неиспользованную повязку в холодильнике.

Рецепт подражателя: медовый винегрет от Chipotle

Этот медовый винегрет с чипотле по вкусу ничем не отличается от оригинала.


Мне нравится медовый винегрет Chipotle Chipotle , поэтому я придумал эту имитацию, повозившись с ингредиентами, перечисленными на веб-сайте Chipotle .Вкус почти идентичен оригиналу. Смешайте его с салатом романо, фасолью, кукурузой, авокадо, мясом на гриле или со всем вышеперечисленным!

Что вам понадобится для приготовления медового винегрета Chipotle

Ключевым ингредиентом рецепта является консервированный перец чипотле в соусе адобо: сушеные и копченые перцы (обычно красные халапеньо), которые подаются в остром томатном соусе. Вы можете найти их в латинском отделе большинства супермаркетов.

Как приготовить винегрет с медом чипотле

Просто смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном мини-комбайне.

И обработать до однородности. Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Медовый винегрет Chipotle

Дженнифер Сигал, вдохновленная медовым винегретом Chipotle Mexican Grill’s

Медовый винегрет с чипотле по вкусу ничем не отличается от оригинала.

Ингредиенты

  • 6 столовых ложек красного винного уксуса
  • 3 столовые ложки меда
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1-1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 перца чипотле в соусе адобо
  • 2 маленьких зубчика чеснока, крупно нарезанных

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном мини-комбайне и измельчите до получения однородной массы.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте немедленно или храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • Размер порции: 2 столовые ложки
  • Калорийность: 173
  • Жир: 17 г
  • Насыщенный жир: 1 г
  • Углеводы: 6 г
  • Сахар: 6 г
  • Волокно: 0 г
  • Белок: 0 г
  • Натрий: 172 мг
  • Холестерин: 4 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способы обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

8 самых полезных салатных заправок для похудения

Салаты составляют здоровую основу для любой диеты, но слишком легко приготовить тарелку зелени, перегруженной сахаром и солью (т. е. вредной для здоровья), с неправильными начинками.В то же время, чтобы поддержать эту привычку к здоровому питанию, вам нужен выбор, который дразнит ваши вкусовые рецепторы, — говорит Джуди Каплан, доктор медицинских наук, автор книги GoBeFull: восемь ключей к здоровому образу жизни, , которая занимается частной практикой в ​​Вене, штат Вирджиния.

Хотя приготовить здоровую заправку для салата дома из уксуса, трав и полезного масла всегда лучше всего, также достаточно легко найти здоровую и вкусную заправку, купленную в магазине — если вы внимательно прочитаете информацию о пищевой ценности на этикетке. .

СВЯЗАННЫЕ: 7 продуктов с большим количеством сахара, чем вы думаете

Прежде всего, давайте поговорим о жирах.Это не враг! Дело в том, что организму для функционирования необходимы жиры, и некоторые жиры, используемые в лучших заправках для салатов, приносят удивительную пользу для здоровья, в том числе:

Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) Они содержатся в оливках, каноле и арахисе. масла, а также в авокадо и большинстве орехов, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана.

Полиненасыщенные жиры (ПНЖК) Они содержатся в других растительных маслах, таких как сафлоровое, кукурузное, подсолнечное, соевое, кунжутное и хлопковое масла, отмечает Гарвард.По данным Национального института здоровья (NIH), жирные кислоты омега-3 представляют собой полиненасыщенные жиры, которые необходимы для правильного функционирования клеток.

С другой стороны, AHA рекомендует избегать вредных для здоровья жиров, таких как транс-жиры, и ограничивать насыщенные жиры до 5-6 процентов ваших ежедневных калорий или меньше. Вместо этого выбирайте более здоровые МНЖК и ПНЖК. При выборе полезных заправок для салатов проверяйте этикетку с информацией о пищевой ценности и список ингредиентов, чтобы убедиться, что они содержат полезные жиры, но помните о подсчете калорий.

Все жиры более калорийны, чем углеводы и белки — жир любого типа содержит 9 калорий на грамм, а углеводы и белки содержат только 4 калории на грамм, согласно AHA. Скорректируйте свой рацион, чтобы использовать полезные жиры вместо других продуктов, а не в качестве дополнения к вашему ежедневному меню.

Вот что еще нужно иметь в виду:

Калории Стремитесь к менее чем 45 калориям на столовую ложку (столовую ложку), предлагает Каплан, что для правильного типа жира вы можете немного превысить этот порог.

Добавленный сахар Стремитесь к максимальному содержанию менее 5 граммов (г) сахара на порцию, говорит Каплан.

Натрий Келси Лоренц, доктор медицинских наук, тренер по питанию в Сагино, штат Мичиган, предлагает искать заправку с содержанием натрия менее 5 процентов от дневной нормы (DV) — это 115 миллиграммов (мг) — на порцию.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.