Видео маринованный чеснок: Маринованный чеснок зубчиками на зиму классический рецепт с фото пошагово

Содержание

Маринованный чеснок зубчиками на зиму классический рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как замариновать чеснок зубчиками на зиму? Чеснок лучше берите молодой, но можете взять также от свежего урожая. Если будете покупать, берите чеснок с остатками корешков. Эту мудрость мне подсказали — такой чеснок не будет синеть и зеленеть, как китайский чеснок /отличить его можно именно по срезанным корешкам/.

  • Шаг 2:

    Подготовьте продукты для маринада. Выбирайте маринад из двух вариантов, какой вам больше по душе. Мне они оба нравятся. Уксус берите 9%. Сахар здесь используется как усилитель вкуса, поэтому я не советую его убирать. Соль не берите йодированную — обычную поваренную, лучше всего крупную.

  • Шаг 3:

    Чеснок очистите от шелухи и хорошо промойте в прохладной воде. Зеленоватые края и повреждения срезайте без сожаления. Также промойте всю ароматическую зелень.

  • Шаг 4:

    Подготовьте стеклянные банки. Промойте их с пищевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, положите рядом металлические крышки. Включите духовку на 150 градусов. После достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

  • Шаг 5:

    Для этой заготовки мне удобно использовать баночки 250 мл. На дно каждой уложите лист смородины, укроп, затем чеснок. Между слоями чеснока выложите колечки перчика, ещё зелень, а сверху укроп. Кипящей водой залейте баночки с переливом. Накройте их стерильными крышками и дайте постоять 5-7 минут, затем слейте воду из банок в сотейник.

  • Шаг 6:

    Подготовьте маринад. В слитую воду добавьте 0,5 стакана кипятка, положите перец, гвоздику, лаврушку и дайте закипеть на плите. В кипящую воду добавьте соль и сахар, дайте покипеть 2-3 минуты и добавьте 9% уксус, из расчёта 1 ст.л. на банку, в конце кипения. /Уксус можете наливать и прямо в баночку/.

  • Шаг 7:

    Готовый кипящий маринад сразу заливайте в банки с переливом и закручивайте крышки. Бывает, маринад выкипает и его чуть не хватает, в этом случае просто долейте кипяток. Проверьте герметизацию крышек, прокатывая банки по столу.

  • Шаг 8:

    Оботрите банки начисто, переверните их на крышку, накройте одеялом и оставьте остывать под «шубой». Храните в холодильнике, готовы они будут через месяц. У меня получается 3 банки по 250 мл, но это зависит от размера зубчиков чеснока. При съёмке я использовала маринад ВАРИАНТ-1. По вкусу чеснок показался более острым и ядрёным чем в Варианте-2 /этот напомнил чеснок из солёных груздей/.

  • Рецепт маринованного чеснока — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Приготовленный по этому рецепту чеснок, получается пряным и очень вкусным.

    Ингредиенты

    чеснок 600 г
    перец душистый 5 горошин
    лавровый лист 2 шт
    гвоздика 4 шт
    вода 400 мл
    сахар
    1. 5 ст.л.
    соль 0.5 ст.л.
    уксус 4 ст.л.

    Общая информация

    Общее время приготовления

    25 минут

    Активное время приготовления

    20 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    8

    Видеорецепт

     

    к содержанию ↑

    Как мариновать чеснок на зиму зубчиками

     

    Нам потребуется:

    • Чеснок                                                           350 г
    • Вода                                                              250 мл
    • Уксус 6%                                                           3 ст.л.
    • Сахар песок                                                       3 ч.л.
    • Соль                                                                  1 ч.л.
    • Лавровый лист                                                  1-2 шт.
    • Перец горошком                                                5-7 ш т
    • Перец чили                                                       1/4 ч.л.
    • Гвоздика                                                          1-2 бутона

     

    Приготовление:

    Разделяем головки чеснока на дольки и освобождаем их от шкурки. Промываем  кипяченой  охлажденной до комнатной температуры водой. В банку отправляем лавровый лист и перцы, затем заполняем ее доверху дольками чеснока и наливаем горячую прокипяченную воду (но не кипящую).  Закрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут. Сливаем воду из баночки в миску, всыпаем соль и сахар. Доводим на плите до кипения, кипятим одну минуту, даем немного остыть  и заливаем маринадом чеснок в банке.

     

    Зачастую случается, что при мариновании чеснок приобретает сине-зеленый оттенок, чем вызывает беспокойство хозяек и вообще его потребителей.
    Я по этому поводу прошерстила интернет в поиске научно обоснованного объяснения такого явления. Версий существует несколько, но все они сводятся к тому, что при нарушении целостности чеснока (при разрезании или при образовании трещин в слишком зрелом или долго хранящемся чесноке) выделяются ферменты, которые взаимодействуют с веществом аллиин, которым чеснок богат, и при этом образуются пигменты, придающие сине-зеленый оттенок. Чем больше овощ сдержит аллиина, тем выше вероятность изменения цвета. А больше всего аллиином  богат  китайский  чеснок просто из-за того, что Китай находится в южных широтах. Главное, что все выводы сводятся к тому, что посинение чеснока никак не связано с нитратами и вообще никакой вредности посиневший чеснок не несет, а все полезные свойства чеснока, связанные как раз с аллиином, сохраняются.. Это, конечно, отрадно, но мне все равно приятно, что мой чеснок цвет не изменил.  Закручиваем крышку на банке, накрываем теплым полотенцем до полного остывания.

    Как мариновать чеснок в домашних условиях мы знаем (это, конечно, один из множества вариантов), а хранить маринованный по этому способу чеснок лучше в холодильнике.

    Приятного аппетита.

     

    ]

    Есть данные, что в Древнем Египте рабочим, строящим  пирамиды, давали чеснок для повышения производительности труда.

     Есть научные доказательства, что чеснок способствует быстрому восстановлению спортсменов после интенсивных тренировок.

    В городе Сан-Франциско популярен ресторан, в каждое блюдо которого входит чеснок. Даже в кофе и пломбир и, судя по отзывам посетителей, это очень вкусно. Причем, как говорят и пишут, в итоге специфического запаха чеснока от человека не исходит — в этом фишка ресторана. Это заведение закупает по полтонны чеснока в месяц.

     

    Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

    Маринованный чеснок – видео-рецепт. Смотрите Запасайся кто может! на Телеканале «Еда»

    Войти или зарегистрироваться

    Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

    Ингредиенты

    Выберите значение

    Грибы

    Курица

    Молоко

    Свинина

    С фильтрами поиск быстрее!

    Сбросить Подобрать рецепт

    Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

    Рецепт из выпуска

    Следующие выпуски программы

    Выпуски программы «Запасайся кто может!»

    Рецепты из программы

    Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

    Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

    Вопрос: Как законсервировать чеснок? — Кулинария и гостеприимство

    Содержание статьи:

     

    маринованный чеснок

    Видео взято с канала: Светлана Балескина


     

    Простой способ маринования чеснока по-грузински. Это сможет сделать ДАЖЕ мужчина!

    Видео взято с канала: Морозки.ру


     

    СНОГСШИБАТЕЛЬНЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК на зиму: самые популярный и проверенный рецепт!!!

    httpv://youtu.be/p_2QykvQi4?rel=0&modestbranding=1

    Видео взято с канала: У Татьяны ИНФО


     

    Рецепт маринованного чеснока

    Видео взято с канала: Быстро и Вкусно с Бородачом


     

    Чеснок Маринованный на Зиму. Очень Быстрый Способ! Выпуск №105

    Видео взято с канала: Andrey Rostovskiy


     

    Солим и маринуем чеснок на зиму 2 вкусных рецепта!

    Показать описание

    2 отличных способа заготовки чеснока на зиму будем его мариновать и солить!
    Каждый способ которых хорош по-своему. .
    Приготовьте оба варианта, попробуйте и напишите в комментариях какой из рецептов вам понравился больше..
    РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: .
    ▶️ ЗАГОТОВКИ, КОНСЕРВАЦИЯ ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QSS6BdmfUNsxWxHyCBwAq6.
    ❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw/playlists.
    ❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS.
    ⭐ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ https://youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj.
    ⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1.
    Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

    ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
    МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК НА 0,5 л БАНКУ:
    • 250-300 г чеснока.
    • 25 г соли.
    • 25 г сахара.
    • 2 горошины душистого перца.
    • 2 бутона гвоздики.
    • 2 ч.л. 9% уксуса (или 1/4 ч. л. уксусной кислоты 70%).
    СОЛЕНЫЙ ЧЕСНОК НА 3 Л БАНКУ:
    • 1,5 кг чеснока.
    РАССОЛ:
    • 2 л воды.
    • 4 ст.л. соли.

    ✅ LIST OF INGREDIENTS:
    MARINATED GARLIC ON 0.5 L BANK:
    • 250-300 g of garlic.
    • 25 g of salt.
    • 25 g sugar.
    • 2 peas of allspice.
    • 2 buds of cloves.
    • 2 tsp 9% vinegar (or 1/4 tsp acetic acid 70%).
    Salted garlic on a 3 l jar:
    • 1.5 kg of garlic.
    BRINE:
    • 2 l of water.
    • 4 tbsp salt.

    Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress.
    Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3.
    ❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт вы можете помочь каналу:.
    ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
    ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! это приятно для меня и важно для развития канала!
    НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос я обязательно отвечу!.
    И самое главное ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
    YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1.
    ▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.com/recipecollection.
    ▶️ Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/recipecollection.
    Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
    С наилучшими пожеланиями,.
    Дина.
    Реклама / сотрудничество:
    [email protected]
    https://vk.com/dinarecipes.
    #КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #Чеснок #НаЗиму #заготовки #заготовка #консервация

    Видео взято с канала: Коллекция Рецептов


     

    Маринованный чеснок Заготовка на зиму

    Видео взято с канала: Любовь Зиброва


    Маринованный чеснок со свеклой пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Соусы и маринады

    Маринованный чеснок со свеклой пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Соусы и маринады

    + Подбор рецептов

    Соусы и маринады

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Еда порций:  10ГОТОВИТЬ:  

    20 минут

    20 минут + 15 суток

    Добавить в книгу рецептов115

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Делаем полезное красивым — маринованный чеснок со свекольным соком. Яркая антипростудная закуска для ближайших холодных месяцев.

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Чеснок

    4 головки

    Уксус 9%-ный

    50 мл

    Черный перец горошком

    10 штук

    Душистый перец горошком

    2 штуки

    Тмин

    1 чайная ложка

    Лавровый лист

    1 штука

    Инструкция приготовления

    20 минут + 15 суток

    Распечатать

    1Снять с чеснока верхнюю шелуху так, чтобы головки остались целыми, отрезать ножки и срезать корешки.

    2Бланшировать чеснок в кипящей воде в течение 10 секунд, а затем переложить в ледяную воду, чтобы он быстро остыл.

    3Переложить остывший чеснок в банку вместе с ломтиками свежей свеклы как можно плотнее.

    4Для маринада вскипятить воду с солью и пряностями, затем снять с огня и добавить уксус. Залить чеснок горячим маринадом, закрыть и дать послностью остыть. Затем убрать в холодильник. Через 2 недели чеснок будет готов.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    15 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рецепт маринованного чеснока

    Маринованный чеснок — очень хорошая закуска не только в повседневном меню, но и на праздниках. Маринованный чеснок подходит к любому  блюду — жареное мясо, птица, картошка, запеченые овощи, супы и т.п. Чеснок известен своими антибактериальными и противовирусными свойствами с давних времен. Наши предки всегда готовили чеснок на зиму — сушили, квасили, мариновали. Для красоты и вкуса в маринад для чеснока добавляют свежую свеклу, которую тоже можно подать на стол вместе с маринованным чесноком.

    Для заготовки вкусного маринованного чеснока на зиму понадобится крупный свежий чеснок, без плесени и гнили. В банку можно укладывать целые головки чеснока или отдельно зубчики (с оболочкой) — дело вкуса.

    Маринованный чеснок — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свежий из-за резкого запаха и вкуса.

    Видео-рецепт  маринованного чеснока в домашних условиях