Вегетарианские праздничные блюда: ТОП-10 вегетарианских блюд для новогоднего стола

Содержание

ТОП-10 вегетарианских блюд для новогоднего стола

Наши традиции новогодних праздников сложно представить без застолья, которое часто и нездоровое, и неэкологичное. Большинство людей не представляют новогодний стол без мясных и рыбных блюд. Но неужели вегетарианцы не отмечают Новый год или делают это со скромным «обыденным» меню? Конечно же, нет! Из нашей подборки вы узнаете о прекрасных кушаниях, которые сделают ваш стол здоровым и при этом удивят гостей.

Многие рецепты взяты из рациона лакто- и ововегетарианцев, но некоторые подойдут и для веганов.

1. Вегетарианское «мясо»

Это блюдо из сейтана – растительного заменителя мяса, по вкусу очень похожего на «оригинал». Сейтан готовится из муки. Тесто тщательно промывается, чтобы вымыть из него крахмал, а оставшуюся клейковину варят в бульоне. В итоге получается масса с высоким содержанием белка и по вкусу похожая на мясо.

  • Ингредиенты: 3,5 стакана муки, 1,5 стакана воды. Из этого готовится тесто. А для бульона необходим 1 литр воды и специи по вкусу.

Получившееся «мясо» можно использовать в любых рецептах как заменитель натурального мяса. В частности, можно приготовить жареное мясо. Для этого нарезанный кусочками сейтан жарят в сковороде на сливочном масле с добавлением специй: куркумы, кориандра, лаврового листа, перца и соевого соуса. Сначала в масло добавляются специи. За ними соевый соус и только потом «мясо». Обжаривать его нужно в течение 5-7 минут со всех сторон.

2. Рыба

Вегетарианский заменитель рыбы готовят из сыра, к примеру, адыгейского.

  • Ингредиенты: 150 грамм сыра (адыгейского, панира или тофу), 100 мл воды, 3 столовых ложки муки, половину чайной ложки каждого вида специй: соли, чёрного перца и куркумы, растительное масло и несколько листов водорослей нори.

Сыр порезать прямоугольными кусочками. Из воды, муки и специй приготовить скляр. Нори размягчить в воде и обвернуть ими сыр, а после обмакнуть получившиеся «рулеты» в скляр. Далее обжарить «рыбу» с двух сторон.

3. Заливное

Без этого блюда новогодний стол сложно представить. Есть оно и на столе вегетарианцев. Конечно же, без языка и других продуктов животного происхождения. На смену им приходит сыр. И снова-таки весьма к месту оказываются водоросли нори.

  • Ингредиенты: 1 большая морковка, 1 картофелина, 500 мл воды, 1 чайная ложка топлёного масла гхи (можно заменить сливочным топлёным маслом), 2-3 столовых ложки сметаны, 2 чайных ложки агар-агара, 50 грамм адыгейского сыра и набор специй, который может варьироваться в зависимости от ваших вкусов. Например, такой набор: душистый перец, красный перец, кориандр, гвоздика, лавровый лист и такие экзотические специи, как хмели-сунели и асафетида, найти которые у нас будет весьма непросто. Но без них вполне можно обойтись, ведь специи добавляются по вкусу, не всегда нужно строго следовать рецепту.

Овощи варить в воде, добавляя специи, чуть позже – лист нори и масло гхи. Агар-агар замочить в небольшом количестве воды. Из готового бульона вытащить овощи, бульон процедить. Набухший агар-агар вылить в бульон и довести до кипения, помешивая. Остудить. Третью часть бульона размешать с охлаждённой сметаной до однородной массы. Нарезать овощи и разложить их поверх застывшей сметанной массы. После этого аккуратно заливаем сверху оставшийся бульон и ждём, пока блюдо застынет.

4. Сырная лазанья

  • Ингредиенты: упаковка листов лазаньи, 50 грамм моцареллы, 300 грамм сыра альметте, 300 грамм пармезана (или любого твёрдого сыра), 250 грамм сливочного сыра, сливки (20% жирности), мускатный орех и соль.

Листы лазаньи нужно поварить в течение 3 минут. Затем смажьте сливочным маслом форму для выпечки и разложите на ней порезанный мягкий сыр. Далее раскладывайте слоями ваши ингредиенты в следующем порядке: листы лазаньи, сливочный сыр, листы лазаньи, творожный сыр и половину моцареллы, листы лазаньи, сливочный сыр, листы лазаньи, остаток моцареллы и снова листы лазаньи. Сверху всё это залейте сливками и посыпьте мускатным орехом и пармезаном.

В течение 30-40 минут запекаем в фольге. Температура – 180 градусов. Затем нужно снять фольгу и запекать ещё 10 минут. И всё – ещё одно вкусное блюдо для вашего новогоднего стола готово!

5. Вегетарианская «селёдка» под шубой

Это блюдо просто классическое для наших праздничных столов. Что же входит в его вегетарианский вариант?

  • Ингредиенты: по 800 грамм картофеля, свёклы и моркови, 350 грамм морской капусты, 300 грамм адыгейского или плавленого сыра, 5 грецких орехов, 250 мл сметаны и 400 мл майонеза, соль и специи (кориандр, мускатный орех, корица, чёрный перец и асафетида).

Овощи сварить в мундирах. Потом очистить и натереть на тёрке. Также натереть сыр. А что же заменит селёдку, спросите вы? Морская капуста, которую нужно мелко порезать. Две столовые ложки сметаны добавляем в морковь и свёклу, а в картофель – 3-4 ложки. Затем добавляем специи по вкусу. И высыпаем в свёклу толчёные грецкие орехи.

После этого выкладываем слои «под шубой» в следующем порядке: картофель, морская капуста, сыр, морковь, свёкла. Каждый слой смазываем майонезом и весь набор слоёв повторяем ещё один раз. Блюдо готово!

6. Салат оливье

Без оливье новогодний слой представить практически невозможно. Собственно, вегетарианский вариант этого салата отличает только отсутствие колбасы.

  • Ингредиенты: 1 килограмма картофеля, полкилограмма моркови, банка консервированного гороха, 100-150 грамм сыра, несколько огурцов, стакан майонеза и стакан сметаны, куркума, асафетида, чёрный перец и соль, оливки и морская капуста.

Овощи сварить «в мундире», очистить и порезать кубиками. Порезать остальные ингредиенты. Всё перемешать и добавить майонез и специи.

7. Запечённый картофель

Про место картофеля на новогоднем столе беларусов говорить вряд ли стоит. Но необязательно ограничиваться тушёной или варёной картошкой. Куда вкуснее и полезнее будет её запечённый вариант.

  • Ингредиенты: килограмм картофеля, 400 мл сметаны, 400 грамм сыра, 50 мл растительного масла, соль и специи (куркума, чёрный перец и кориандр).

Очищенный картофель порезать дольками, сметану смешать с 1 чайной ложкой куркумы. На смазанную маслом противень выложить третью часть картофеля и посыпать его специями. Сверху положить слой сыра (также третью часть общего количества) и полить сметаной и маслом. Сделать ещё два таких же слоя картофеля, сыра и сметаны.

В течение 15 минут запекать в духовке под крышкой при температуре 250 градусов, далее ещё 40 минут при 200 градусах. За 10 минут до готовности снять крышку. Это даст румяную корочку сверху блюда.

8. Шах-плов

Это блюдо будет выделяться на вашем столе, и можно с уверенностью сказать, что гости останутся от него в восторге. Шах-плов – традиционное азербайджанское блюдо, которое подают на стол только по большим праздникам.

  • Ингредиенты: полкилограмма риса-басмати, по 150 грамм изюма, кураги и алычи (или другого кисловатого сухофрукта), 250 грамм грецких орехов, 3 морковки, пачка сливочного масла и упаковка тонкого лаваша.

Важнейший нюанс приготовления этого блюда касается вида риса. Главное, чтобы он был длиннозёрным (басмати – наилучший сорт) и правильно сваренным. Для начала рис замачивают на полчаса в холодной воде. Далее – основательно промывают. Варят рис в воде с соотношением 1 к 3 на протяжении 3-5 минут. В процессе варки подсаливают по вкусу. В итоге рис должен приобрести однородный цвет, но остаться немного недоваренным. Его выкладывают в мелкий дуршлаг и обдают кипятком.

Порезанные сухофрукты обжарить на сковороде с использованием третьей части масла. Через несколько минут жарки добавить в сухофрукты 2 столовые ложки сахара и немного соли. Благодаря этому фрукты покроются слоем сахара, напоминающим карамель.

Нарезанную кубиками морковь пассировать на растительном масле. Поломанные кусочками грецкие орехи также поджарить на сковороде. Лаваш порезать на 5-сантиметровые полосы и растопить остаток масла.

Готовить плов необходимо в глубокой посуде. Её изнутри смазывают маслом и обкладывают полосками лаваша в 2 слоя так, чтобы они закрыли всю поверхность посуды «внахлёст» и чтобы их концы свисали из посуды. Далее укладывается рис слоем в 1 сантиметр, за ним сухофрукты и слой топлёного масла. Далее снова рис, морковь, орехи и масло. Всё заканчивается последним слоем риса и заворачивается «хвостами» лаваша, которые ещё раз сверху смазываются маслом.

Готовится шах-плов в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20-30 минут. Лаваш должен покрыться золотистой корочкой.

9. Торт «Птичье молоко»

Этот торт мы все знаем с детства, но мало кто готовит его дома. А зря, ведь рецепт довольно прост.

  • Ингредиенты:
     поллитра жирных сливок (33%), 400 грамм 25%-ной сметаны, поллитра молока, 450 грамм сахара, 4,5 чайные ложки агар-агара.

Для приготовления глазури отдельно нужно взять 100 мл воды, 2 столовые ложки сахара, половина чайной ложки агар-агара, 3 чайные ложки какао.

Сливки, сметану, 400 грамм сахара и ванилин нужно смешать и перемешивать миксером на протяжении 10 минут до густого однородного состояния. Ёмкость с получившейся массой необходимо поставить в тарелку или кастрюлю с горячей водой, чтобы смесь хорошо прогрелась.

Далее стеклянную форму смазываем растительным маслом. Агар-агар нужно смешать с молоком и остатком сахара (50 грамм или 3 столовых ложки). На маленьком огне доводим получившуюся смесь до кипения, постоянно её помешивая. Агар-агар должен раствориться, после чего нужно выключить и дать массе постоять 3 минуты. Затем взбиваем миксером смесь сметаны и сливок и в процессе этого вводим туда смесь молока и агар-агара. Всё выкладываем в стеклянную форму, разравниваем и ставим в холодильник.

Ингредиенты глазури смешиваем и доводим до кипения. Далее остудив до 50 градусов, выливаем их наверх основной массы торта и ждём, пока глазурь застынет. Через час торт будет готов к нарезке и употреблению.

10. Пахлава

Вариаций этого блюда существует огромное количество, и каждая из них хороша по-своему. Вот один из рецептов приготовления пахлавы в домашних условиях.

  • Ингредиенты: стакан молока, 50 мл сметаны, 60 грамм сливочного масла, четверть ложки соды и четыре стакана муки, немного жареных грецких орехов и поллитра рафинированного масла. Для сиропа понадобится полкило сахара и 200 мл воды.

В молоко нужно вылить растопленное сливочное масло, добавить сметану и соду и замесить тесто, добавляя муку постепенно, чтобы оно становилось гуще. Оставить накрытое тесто на 10 минут. Разделить его на небольшие кусочки или шарики, которые потом по очереди раскатать максимально тонко на столе, давая получившимся листам подсохнуть с каждой стороны в течение 5-10 минут. Положить листы один на один, скрутить в рулет и порезать под углом 45 градусов. Края теста не должны слипаться.

В глубокую сковороду вылить растительное масло и обжаривать в нём рулетики до возникновения золотистой корочки. Выложить их на тарелку, застеленную салфетками, и дать остыть.

Сахар смешать с водой и довести до кипения (после этого можно по вкусу добавить мёд). Остывшую пахлаву опускать в горячий сироп на 1 минуту. Выложить на тарелки и посыпать толчёными орехами.

Как видите, вегетарианский праздничный стол будет не только сытным и вкусным, но и оригинальным. При этом поклонники «классических» новогодних блюд не будут разочарованы. Конечно, некоторые рецепты требуют определённых кулинарных навыков, но в нашем ТОПе есть и очень простые в приготовлении блюда. Приятного аппетита!

Перадрук матэрыялаў магчымы пры абавязковай наяўнасці зваротнай і актыўнай гіперспасылкі.

Вегетарианские блюда к 8 Марта: освновные, салаты и закуски

Чтобы порадовать женщин в праздник, мужчины стараются не только подготовить интересный подарок, но и удивить их вкусным ужином. В семьях, где придерживаются вегетарианства, тоже можно подготовить красивый стол, если заранее подумать о блюдах, которые хотелось бы там видеть.

Картофель с грибами

Оно выступает гарниром или в качестве основного украшения стола. На три крупные порции потребуется 5 средних картофелин, 150 г грибов (лучше шампиньонов), 2 ст. л. растительного масла, несколько зубчиков чеснока, 1 ч. л. без горки горчицы и столько же ее французской разновидности.

  1. Порежьте картофель на крупные дольки, киньте их в кипяток и варите 5 минут.
  2. Достаньте из кастрюли и дайте им немного остыть. Картофель должен быть почти готовым.
  3. Порежьте шампиньоны пластинами, помните, что они сильно уменьшатся во время запекания.
  4. Приготовьте соус: смешайте чеснок с горчицей и маслом.
  5. Остывший картофель посолите, поперчите, добавьте грибы и соус, все перемешайте.
  6. Выложите овощную смесь в форму для запекания. Разогрейте духовку до 200°C и держите там овощи 30 минут, при подаче украсьте свежей зеленью.

Грибные голубцы

Это блюдо получается довольно сытным. Для него понадобится качан капусты на 1,5 кг, 100 г гречки, 3–4 моркови, 0,5 кг вешенок, 3 луковицы, 300 мл воды, свежая петрушка, 6 ст. л. растительного масло, несколько ложек томатной пасты.

  1. Разберите капусту на листья. Поставьте кастрюлю с водой на плиту.
  2. В зависимости от ее объема опустите туда по несколько листьев и варите 4 минуты. Переложите на дуршлаг, позвольте жидкости стечь.
  3. Для начинки почистите и нарежьте лук, морковку измельчите на крупной терке.
  4. В разогретую сковороду добавьте 1 ст. л. растительного масла. Сделайте обжарку из лука и моркови, они должны быть полностью готовы. Половину смеси отложите, в оставшуюся часть добавьте томатную пасту, кипяток, тушите 5 минут.
  5. Сварите до готовности гречку.
  6. Порежьте мелко грибы и обжарьте их с 2 ст. л. растительного масла на разогретой сковороде.
  7. Помойте петрушку, несколько веточек отложите для украшения готового блюда.
  8. Перемешайте гречку с частью зажарки, грибами и зеленью, добавьте соль, перец.
  9. Разложите капустные листья, положите туда небольшое количество начинки и заверните их.
  10. Обжарьте получившиеся голубцы, чтобы они приняли нужную форму.
  11. Выложите их в глубокую форму, а сверху залейте соусом. Запекайте 30–40 минут при 180°C.

Кабачки в пикантном соусе

Сейчас кабачки почти всегда продаются в продуктовых магазинах, а некоторые сорта долго хранятся и в домашних условиях. Из них легко приготовить вкусную закуску. Для этого потребуется 600 г овощей, 2 ст. л. подсолнечного масла, по 2 ч. л. сахара и крахмала, несколько зубчиков чеснока, 3 ст. л. соевого соуса, черный перец по вкусу. Способ приготовления:

  1. Помойте, почистите кабачки, удалите сердцевинку и нарежьте крупными брусками. Их толщина должна ровняться пальцу.
  2. Обсушите их бумажными салфетками.
  3. Для заправки смешайте соевый соус с сахаром, перцем, чесноком и крахмалом.
  4. Перемешайте ингредиенты и обратите внимание на консистенцию, соус должен получиться густым.
  5. Поджарьте кабачки на разогретой сковороде с маслом, на это понадобится 5–7 минут. Залейте заправкой и немного прогрейте, после этого блюдо можно подавать.

Салат с апельсинами

Даже те, кто привык к регулярному употреблению мяса, по достоинству оценят это блюдо. В нашем рецепте получится 4 порции, для этого понадобится 3 свеклы среднего размера и столько же апельсинов, 40 г орешков кешью, 80 г салатной смеси. Для этого подходят готовые миксы из рукколы, корна, мангольда. Также используется оливковое масло, красный уксус, перец  соль по вкусу.

  1. Почистите свеклу, нарежьте ее на несколько частей и варите 40 минут до готовности. После этого промойте под холодной водой и дождитесь ее остывания. Порежьте ее кубиками. Для экономии времени можно купить уже готовую вареную свеклу.
  2. Помойте апельсин, разделите на дольки и уберите с них пленки, чтобы они не чувствовались во время употребления.
  3. Листья салата помойте и порвите на куски.
  4. Обжарьте несколько минут орехи на сухой сковороде, они немного потемнеют.
  5. Соедините все подготовленные ингредиенты.
  6. Добавьте оливковое масло и винный уксус. Посолите и поперчите по вкусу.

Творожные пончики

Их главным преимуществом является то, что десерт не придется жарить. Пончики запекаются, поэтому получаются более легкими, но при этом не менее вкусными и желанными. Для них используется 250 г творога и почти столько же муки (ее количество регулируется в зависимости от сорта),  3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, немного подсолнечного масла (около 1 ст. л.), щепотка соли и ванилина, по 1 ч. л. соды и сахарной пудры.

  1. Сделайте тесто, смешав все перечисленные продукты. Сначала в глубокую миску добавьте масло, а затем сахар, сметану, творог. Вымешайте все, а затем добавьте сухие ингредиенты.
  2. Разделите тесто на небольшие куски, получится около 15 штук.
  3. Сформируйте из них кругляшки, а посередине сделайте небольшое углубление.
  4. Выложите на противень, предварительно смазав маслом или застелив бумагой.
  5. Поместите в разогретую до 180°C духовку, выпекайте 30 минут.

Готовые пончики украшают сахарной пудрой, а в выемку, которая осталась в центре, кладут джем или фруктовое варенье.

See Also

Чизкейк внутри яблока

Если вы думаете о том, как приготовить вкусный и полезный десерт, то возьмите за основу этот рецепт. Для него понадобится 4 средних яблока, 100 г сметаны, 3 ст. л. сгущенки, половина столовой ложки кукурузного крахмала.

Готовится все довольно быстро. Для этого необходимо смешать сгущенку с крахмалом и сметаной, а у яблок аккуратно вырезать сердцевину. Каждый фрукт необходимо заполнить начинкой на две трети, после этого отправить в разогретую до 200°C духовку на 40 минут. Если вам больше нравится жидкая начинка, то яблоки готовят меньше. При подаче их разрезают пополам.

Перечисленные рецепты блюд позволят вам порадовать женщин 8 Марта, а также разнообразить рацион и выбрать некоторые из них для регулярного употребления.

​Вегетарианский праздничный стол

Описание вкусных блюд, которые можно поставить на вегетарианский праздничный стол.

  1. Вегетарианские закуски
  2. Салаты
  3. Гарниры
  4. «Мясные» и овощные горячие блюда
  5. Десерты

Традиционный праздничный стол практически невозможно представить без мясных и рыбных блюд. Однако вегетарианская система питания подразумевает полное исключение из рациона такой пищи. Вместо привычных мясных котлет и курочки, запеченной в духовке, можно приготовить сотни блюд, которые придутся по вкусу не только вегетарианцам, но и любителям плотно покушать. К тому же еда, не содержащая животных жиров, лучше воспринимается организмом.

Вегетарианские закуски

Суши без рыбы

Любое праздничное застолье должно начинаться с легких закусок. Оригинальной вегетарианской закуской являются суши. Рыбную начинку можно спокойно заменить грибами, овощами и даже фруктами. Суши с нежным сливочным сыром, сделанным своими руками, приятно удивят гостей. Прекрасным дополнением к грибной начинке станет кунжут, а орехи в сочетании с кусочками авокадо придадут закуске экзотическую нотку. Отличным вариантом начинки является обжаренный баклажан, приправленный пряными травами. В центр тарелки с этой закуской необходимо поставить несколько видов соуса, включая соевый и чесночный. Некоторые изысканные соусы можно приготовить самостоятельно из сметаны, чеснока, сыра.

Хумус

Вегетарианское меню не обходится без хумуса. Основой этого знаменитого восточного блюда является нут, или бараний горох. Процесс приготовления хумуса довольно прост: отварной нут смешивают с дополнительными ингредиентами до состояния пасты. Это можно сделать с помощью кухонного комбайна. Чтобы приготовить классический хумус, горох заливают количеством воды, превышающим объем нута в два раза. Туда же нужно добавить одну чайную ложку соды. Через сутки воду сливают, и отваривают бараний горох в таком же растворе, только на этот раз соды требуется в два раза меньше. В размягченный нут обычно добавляют пасту тахини, которая состоит из пряных семян кунжута, растертых с растительным маслом. Также традиционный вариант приготовления хумуса подразумевает использование лимонного сока и чеснока. Помимо классических компонентов в хумус можно добавлять базилик, петрушку, сок лайма, кедровые орешки и многое другое.

Вегетарианские бутерброды

Бутерброды всегда занимают почетное место на праздничном столе, и вегетарианское меню не является исключением. Основой любого бутерброда являются ломтики батона, которые можно запечь в духовке, смазав небольшим количеством оливкового масла. Постной альтернативой белому хлебу станет цельнозерновой. Заправка бутербродов может быть разной:

  • Омлет, тертый сыр и ломтики помидора;
  • Обжаренные шампиньоны с кусочками спелого авокадо;
  • Помидоры, нарезанные кубиками, кусочки обжаренного баклажана, тертый сыр;
  • На ломтик хлеба наносят слой твердого сыра, листик салата, тертую морковь, огурец и сладкий перец.
  • Тертое куриное яйцо и кольца лука-порея.

Салаты

Плюс вегетарианский салатов в том, что их приготовление не отнимает много времени, так как в качестве основных ингредиентов обычно используются свежие овощи.

Вегетарианский Оливье

Всеми любимый «Оливье» имеет место и на вегетарианском праздничном столе, но состав салата несколько изменен. Постный оливье получится, если из традиционного рецепта убрать колбасу или курицу. Однако салат станет вкуснее, если добавить в блюдо пекинскую капусту. Горох, маринованные огурцы и зеленый лук являются постными продуктами. Заправка вегетарианского «Оливье» состоит из сметаны, горчицы и соевого уксуса.

Томатный салат

Томатный салат с сухариками обладает необычным вкусом и очень быстро готовится. Для приготовления этого блюда понадобится микс листьев салата, маринованные корнишоны, черри и любые сухарики. Ингредиенты необходимо смешать и заправить салат специальным соусом, который готовят из томатной пасты с добавлением воды, оливкового масла и винного уксуса. Дополнительные вкусовые нотки заправке придаст орегано и ложка меда.

Салат кус-кус

Изюминкой праздничного стола станет средиземноморский салат кус-кус. Для приготовления салата нужно запекать предварительно вымоченный нут в духовке 10 минут. Пока готовится горох, на оливковом масле обжариваются помидоры, лук-шалот и цукини. Готовые ингредиенты смешиваются с тофу и кус-кусом, отваренным в овощном бульоне.

Гарнир

В качестве гарнира для вегетарианского стола можно использовать картофель, цветную капусту или рис.

Тушенный с мясом картофель можно заменить картофельным пюре, заправленным молоком или сметаной. Овощная запеканка из картофеля под слоем твердого сыра является любимым блюдом не только вегетарианцев, но и сторонников традиционной системы питания. В запеканку можно добавить помидоры, кабачки, грибы и баклажаны. Заливают это блюдо сметаной либо майонезом.

Цветную капусту можно подавать в качестве воздушного пюре. Для этого нужно отварить капусту, однако переваривать их не следует. Затем срезанные соцветия взбивают с кокосовым молоком.

Ризотто с овощами является очень вкусным гарниром. Помимо овощей в рис, отваренный в овощном бульоне, можно добавлять обжаренные грибы и тофу. Завершающим компонентом блюда станут гренки из белого хлеба. Ризотто можно рассматривать не только как гарнир, но и в качестве основного блюда.

«Мясные» и овощные горячие блюда

Отбивные из соевого мяса

В качестве основного горячего блюда можно приготовить отбивные из соевого мяса. Правильное приготовление этого продукта сделает его практически неотличимым от обычной курицы. Отбивные готовятся классическим способом: мясо отбивают и обваливают в панировочных сухарях.

Грибные котлеты

Оригинальным решением станут грибные котлеты. Для их приготовления необходимо смешать отварную гречку с обжаренными грибами и луком. Чтобы котлеты держали форму, в получившуюся массу добавляют майонез. Обваляв в панировочном масле, деликатес обжаривают на растительном масле.

Сейтан

Вегетарианским заменителем мяса также можно считать сейтан, или пшеничный белок. Отварной сейтан необходимо замариновать. Маринад делают из следующих ингредиентов:

  1. Растительное масло, 3 ст.л.
  2. Крупный зубчик чеснока;
  3. 1 ст.л. соевого соуса;
  4. Молотый кориандр;
  5. Соль, перец.

На растительном масле обжарить лук, нарезанный кольцами, после чего добавить к нему сейтан и кубики запеченной свеклы. После того, как из сейтана выпарятся остатки бульона, добавить в сковороду немного вина. Через пару минут убрать блюдо с огня и добавить ягоды клюквы.

Печеные овощи

Вегетарианский стол невозможно представить без овощей. Их можно запечь в духовке или на гриле, а также приготовить рагу. Для готовки на гриле подойдут кабачки, баклажаны и помидоры, а рагу представляет собой огромное поле для экспериментов.

Десерты на вегетарианском столе

Все десерты, как правило, являются вегетарианскими блюдами. Однако истинные веганы отказываются не только от мяса и рыбы, но также от любых продуктов животного происхождения. Специфика десертов для них будет заключаться в отсутствии яиц, сметаны, масла и т.д.

Птичье  молоко из аквафабы

Популярным компонентом веганской кухни является аквафаба, или нутовый отвар. С помощью этого продукта можно приготовить знаменитый торт «Птичье молоко». Помимо отвара нута понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Агар-агар;
  2. Вода;
  3. Сахар;
  4. Ванильный сахар;
  5. Цедра лимона;
  6. Лимонный сок.

Аквафабу взбивают до густой пены и добавляют в сироп из агар-агара, сахара, ванили и цедры лимона через 5 минут после начала кипения. При этом массу нужно постоянно взбивать. В последнюю очередь добавляют лимонный сок.

Видео в тему: Вегетарианские блюда

Вегетарианские блюда на новый год: праздничные рецепты

Вегетарианский Новый Год отличается от обычно лишь тем, что на столе отсутствует мясо и всякие колбасные нарезки. Но именно это и ставит многих в тупик — а как в этом случае сделать стол праздничным? И чем угостить друга вегетарианца в традиционной компании? Ничего сложного. Просто нужно знать несколько отличных рецептов, которые сработают в любой компании. Итак, предлагаем вашему вниманию вегетарианские блюда на новый год.

Новогодние закуски

С закусок начинается праздничный стол. Вот вам расклад на подготовку:

Если вы не употребляете обычный сыр, то приготовьте сыроедный, например из миндаля.

Смотрите на блоге видео-рецепт миндального сыра.

И ещё можно сделать рулетики из баклажанов с помидорами и грецкими орехами и слоеные тарталетки с разными начинками. Уж больно они вкусные и нарядные!

Если есть время, сделайте треугольные пирожки из швейцарского теста с капустой. Не знаю, можно ли их отнести к закускам, но они очень нарядно смотрятся на столе и пользуются бешеной популярностью!

Новогодние салаты

Разве можно обойтись без оливье в Новогоднюю ночь? Для многих и многих людей Новый год ассоциируется именно с этим салатом. Он не слишком полезный — тяжеловат для желудка, но зато такой вкусный и праздничный.

  • Табуле. Этот освежающий арабский салат с кус-кусом и свежими овощами — просто праздник живота и вкуса.
  • Винегрет с грибами — тоже один из вкусных, красивых и любимых зимних салатов.
  • И, конечно же, вкусный и полезный в любой сезон Греческий салат

Основные блюда

В качестве основного блюда на Новый год можно приготовить какой-нибудь плов. Например, плов с тыквой или сладкий плов с сухофруктами.

Можно приготовить картошку. Запеченная в духовке она будет очень празднично смотреться на столе. И к тому же — это всегда вкусно.

Смотрите еще — как приготовить картошку: 12 отличных рецептов.

А вот ещё несколько вариантов основных блюд на праздник:

Смотрите еще на блоге вкусные рецепты гарниров

Новогодний десерт

Самый замечательный десерт на Новый год — это большой тазик фруктового салата с йогуртом или взбитыми сливками из баллончика. Можно приготовить вкусный домашний йогурт, который и отправится в салат.

Обычно во фруктовом салате перемешивают:

  • яблоки
  • виноград без косточек
  • апельсины
  • мандарины
  • бананы
  • консервированные персики и абрикосы
  • консервированные ананасы
  • консервированную клубнику

Другие праздничные десерты, которые идеально подходят для вегетарианского новогоднего меню:

Праздничная выпечка

Как же без выпечки в новогоднюю ночь?

Смотрите еще на блоге рецепты рождественской выпечки

Напитки

Правильные вегетарианцы не употребляют  алкоголь, поэтому на вегетарианский новогодний стол мы предлагаем только безалкогольные напитки. Можно  купить фруктовый сок и минералку.

А для разнообразия можно приготовить нарядные новогодние коктейли для взрослых и молочные — для детей.

Но это всё холодные напитки. А если захочется согреться, то безалкогольный глинтвейн — чудесный тёплый напиток. Для зимы подходит идеально!

Дорогие вегетарианцы, а что вы будете готовить на Новый год? Поделитесь идеями!

Вегетарианское меню на Новый год 2019

Сырные шарики с авокадо

Ингредиенты:

  • авокадо — 1 шт.;
  • плавленый сыр — 200 г;
  • укроп — пучок;
  • листья салата — 10 шт.;
  • лимонная цедра — по вкусу.

 

Способ приготовления

Авокадо разрезаем пополам, извлекаем косточку, очищаем от кожуры. Мякоть авокадо разминаем вилкой. Продолжение рецепта читайте по ссылке.

Тёщин язык из баклажанов

Ингредиенты:

  • баклажан — 2 шт.;
  • помидор — 2 шт.;
  • домашний майонез — 100 г;
  • пряная зелень — 1 пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • чеснок — по вкусу.

 

Способ приготовления

Нарезаем баклажаны в длину на тонкие пластины, посыпаем их солью и даем постоять. Так из баклажанов выделится сок и уйдёт лишняя горечь. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

Вегетарианский Оливье для меню на Новый год

Ингредиенты:

  • картофель — 4 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • морская капуста — 100 г;
  • соленые огурцы — 3 шт.;
  • черные оливки — 8-10 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • домашний майонез — 250 мл;
  • куркума — 1/2 ч. л.;
  • черный перец — 1/3 ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками, перемешиваем в большой миске. Оливки нарезаем колечками, лук — очень мелко шинкуем и ошпариваем, откидываем на дуршлаг. Добавляем лук и оливки в салатник. Морскую капусту измельчаем, огурцы режем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем. Выкладываем зеленый горошек, солим и добавляем специи. Заправляем домашним майонезом.

ГОТОВИМ С НАМИ
Вегетарианский майонез без яиц

Лазанья с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 10 шт.;
  • цуккини — 2 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • тимьян сушеный — 1 ст. л.;
  • сыр мягкий — 200 г;
  • томатный сок — 100 г;
  • сметана — 100 г;
  • тесто слоеное — 500 г;
  • мускатный орех — по вкусу.

 

Способ приготовления

Цуккини и перец нарезаем небольшими кубиками. Лук, чеснок и грибы измельчаем. В сковороде разогреваем оливковое масло. Продолжение рецепта читайте тут.

Конфеты из сухофруктов с ананасом и орехами

Ингредиенты:

  • ананас консервированный — 50 г;
  • финики б/к — 200 г;
  • курага — 100 г;
  • миндаль — 50 г;
  • грецкие орехи — 30 г;
  • кокосовая стружка — по вкусу;
  • мята — по вкусу.

 

Способ приготовления

Измельчаем сухофрукты, орехи и ананас. Хорошо перемешиваем массу. Формируем из массы небольшие шарики. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.

ГОТОВИМ С НАМИ
Меню на Новый год в стиле 90-х

Читайте также другие рецепты на Новый год 2019.

праздничные блюда для вашего стола

Мясные блюда составляют основу новогоднего меню. Достаточно вспомнить холодец, свиную рульку или утку с апельсинами. Но как быть, если среди гостей есть вегетарианцы? Конечно, можно предложить им овощную нарезку или оливье без мяса. Но гораздо интереснее приготовить для друзей что-нибудь особенное. Как раз для такого случая мы собрали оригинальное новогоднее меню для вегетарианцев.

Маскарад на тосте

Открывают наше вегетарианское праздничное меню на Новый год тосты со свекольным муссом и авокадо. За счет такого пестрого сочетания закуска будет смотреться аппетитно и празднично. Хлеб сюда больше всего подходит ржаной или цельнозерновой.

Ингредиенты:

  • хлебные тосты — 10–12 шт.
  • авокадо — 2 шт.
  • черный кунжут — для подачи

Мусс:

  • свекла — 600 г
  • сливочный сыр — 350 г
  • сливки 33 % — 100 мл
  • грецкие орехи — 100 г
  • чеснок — 1–2 зубчика
  • соль и черный перец — по вкусу

Свеклу варим до готовности, очищаем от кожуры, крупно нарезаем. Орехи подрумяниваем в сухой сковороде, очищаем от шелухи. Чеснок пропускаем через пресс. Кладем в чашу блендера свеклу, орехи и чеснок, взбиваем в пюре, добавляем сливочный сыр и сливки, пробиваем еще раз. Солим и перчим по вкусу. Смазываем тосты свекольным муссом, украшаем дольками авокадо, посыпаем кунжутом. Вот и все, закуску можно подавать.

Густой, золотой, тягучий

Жареный сыр станет отличной горячей закуской. Можно брать сулугуни, тофу, адыгейский сыр, российский и колбасный копченый. Предлагаем остановиться на камамбере. Удачно дополнит новогодний рецепт для вегетарианцев клюквенный соус.

Ингредиенты:

  • камамбер — 300 г
  • яйца куриные — 3 шт.
  • молоко — 60 мл
  • соль — по вкусу
  • панировочные сухари — 200 г
  • растительное масло — для жарки

Для соуса:

  • клюква — 300 г
  • вода — 50 мл
  • сахар — 150–200 г
  • крахмал — 1 ч. л.
  • вишневый ликер — 3 ст. л.
  • гвоздика, корица, кардамон, бадьян — по вкусу

Сначала сделаем соус — пусть он как следует настоится. Складываем в сотейник промытые ягоды, заливаем водой, добавляем сахар и специи. Томим массу на медленном огне, пока она не станет однородной. Добавляем вишневый ликер и крахмал, томим еще 5 минут, остужаем и убираем в холодильник.

Взбиваем яйца с молоком и солью в широкой емкости. Сыр нарезаем ломтиками по 2–3 см, обмакиваем в яичной массе, обваливаем в сухарях, поджариваем в сковороде с разогретым маслом до хрустящей корочки. Жареный камамбер выкладываем на бумажные салфетки. Подавайте хрустящий сыр теплым с охлажденным клюквенным соусом.

Овощи с дымком

Пленяющие ароматом овощи на гриле придутся вегетарианцам по вкусу. Идеально, если у вас есть сковорода-гриль. Вместо нее можно взять чугунную сковороду. Вначале нужно смазать ее тончайшим слоем растительного масла — в этом главный секрет. И только потом можно хорошенько ее разогреть.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.
  • цукини — 2 шт.
  • сладкий перец — 3 шт.
  • кукуруза в початках — 2 шт.
  • красный лук — 3 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • растительное масло — 1 ч. л.
  • соль, лимонный сок, соевый соус (на выбор) — для подачи

Хорошо промываем и обсушиваем все овощи. Баклажаны нарезаем полосками, цукини — кружками, сладкий перец — широкими полосками, помидор — дольками. Початки кукурузы можно оставить целыми. Лук разрезаем поперек. Можно слегка посыпать срез сахаром — тогда он аппетитно закарамелизуется. Жарьте лук последним, чтобы было меньше дыма. Овощи выкладываем в сковороду небольшими партиями и жарим до золотистых полосок. После первой партии слегка смазываем сковороду маслом еще раз, и больше этого делать не нужно. Помните, солим запеченные овощи только перед подачей. Вместо обычной соли можно использовать соевый соус или сок лимона.

Все тепло в салате

В рецептах вегетарианских салатов на Новый год фигурируют не только овощи. Прекрасно дополнит их крупа киноа. Этот популярный суперфуд придаст праздничному блюду изысканные нотки, а заодно насытит белками, клетчаткой и минералами.

Ингредиенты:

  • киноа — 300 г
  • консервированная красная фасоль — 120 г
  • консервированная кукуруза — 120 г
  • авокадо — 2 шт.
  • красный лук — 1 шт.
  • кинза — 5–6 веточек

Заправка:

  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • лимон — 0,5 шт.
  • чеснок (по желанию) — 1–2 зубчика
  • соль и черный перец — по вкусу

Киноа отвариваем до готовности в воде без соли, откидываем на дуршлаг. Лук рубим крупным кубиком и обдаем крутым кипятком — так мы легко уберем горечь. Авокадо нарезаем крупными ломтиками. Смешиваем в салатнике киноа, лук и авокадо, высыпаем фасоль, кукурузу и мелко нашинкованную кинзу. Солим и перчим салат по вкусу, заправляем лимонным соком и оливковым маслом. При желании в заправку можно добавить пропущенный через пресс чеснок — это придаст ей бархатистые пряные нотки.

Пламенные бобы в тарелке

Что подать на вегетарианский Новый год в качестве основного блюда? Богатый белками нут вполне органично заменит мясо. Если вы берете сырой нут, нужно будет замочить его на ночь и только потом варить. Существенно упростит процесс консервированный нут. Предлагаем сделать настоящее индийское карри с букетом пряных специй.

Ингредиенты:

  • нут (вареный или консервированный) — 400 г
  • средняя луковица — 1 шт.
  • средний помидор — 2 шт.
  • растительное масло — 1 ч. л.
  • кокосовое молоко — 200 мл
  • вода — 200 мл
  • чеснок — 1 зубчик
  • семена кумина, тертый имбирь, паприка, куркума, кайенский перец — по ¼ ч. л.
  • петрушка — 2–3 веточки
  • соль по вкусу

Разогреваем сковороду с маслом и, энергично помешивая, минуту обжариваем все специи. Высыпаем лук, нарезанный кубиком, кладем щепотку соли, вливаем 1 ст. л. воды и пассеруем до прозрачности лука. С помидоров снимаем кожицу, мякоть измельчаем, отправляем в сковороду и томим, пока она немного не потемнеет. Добавляем нут и горячую воду, накрываем крышкой, томим 10 минут. Вливаем подогретое кокосовое молоко, плавно доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Перед подачей украсьте каждую порцию карри листьями петрушки.

Грибы в зеленых зарослях

Итальянская лазанья хороша тем, что начинку можно брать любую, в том числе вегетарианскую. Сочетание грибов, мягкого сыра и шпината подойдет оптимально. Удобнее всего брать готовые листы теста для лазаньи. Для размягчения опустите их в кипящую воду на пару минут, не больше. В противном случае тесто расползется. А чтобы листы не слиплись, влейте в воду немного оливкового масла.

Ингредиенты:

  • листы лазаньи — 10 шт.
  • пармезан — 80 г
  • сливки 20 % — 150 мл
  • соль — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Начинка:

  • шампиньоны — 800 г
  • шпинат — пучок
  • рикотта — 450 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • сливочное масло — 1 ст. л.

Сначала приготовим начинку. Разогреваем сковороду с 2 ст. л. оливкового масла, обжариваем нарезанные пластинами грибы с добавлением чеснока. В другой сковороде растапливаем сливочное масло, закладываем измельченный шпинат и даем ему осесть. Мелко крошим рикотту, пармезан натираем на терке.

Доводим до кипения большую кастрюлю с водой, добавляем соль и оливковое масло, провариваем листы теста 2 минуты и сразу вынимаем. Смазываем форму для запекания оливковым маслом, выстилаем первый слой теста. Выкладываем грибы, рикотту и шпинат, посыпаем пармезаном. Повторяем слои несколько раз до конца, заливаем все сливками, посыпаем пармезаном. Запекаться лазанья будет 30 минут при 180 °C. Рекомендуем подавать ее горячей прямо в форме, чтобы у гостей разыгрался аппетит.

Сосновый бор в миниатюре

Оставить меню вегетарианских блюд на Новый год без десертов мы не могли. Капкейки с чаем матча нежно-зеленого цвета в полной мере отвечают новогоднему колориту. Пышная шапочка из крема того же цвета еще больше делает их похожими на праздничные елочки.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 200 г
  • порошок чая матча — 1 ст. л.
  • сахар — 80 г
  • яйца куриные — 1 шт.
  • простокваша — 100 мл
  • растительное масло — 80 мл
  • кипяток — 150 мл
  • экстракт ванили — ¼ ч. л.
  • сода и разрыхлитель — по 0,5 ч. л.
  • соль — щепотка

Крем:

  • сливки не менее 33 % — 300 мл
  • сахарная пудра — 100 г
  • порошок чая матча — 1 ч. л.
  • экстракт ванили — 0,5 ч. л.

В одной миске взбиваем яйцо, растительное масло и простоквашу в гладкую массу. В другой миске перемешиваем все сухие ингредиенты, соединяем с жидкой основой, добавляем экстракт ванили, хорошо вымешиваем. Вливаем кипяток и замешиваем тесто. Наполняем им формочки для капкейков с вкладышами и ставим в духовку при 180 °C на 20–25 минут. Для крема взбиваем сливки в пышную крепкую массу, понемногу добавляя сухой чай, сахарную пудру и экстракт ванили. Наполняем кремом кондитерский мешок и украшаем готовые капкейки.

Морковные метаморфозы

Из самой обыкновенной морковки можно приготовить необыкновенный торт. Это проверенный способ поднять настроение друзьям-вегетарианцам. Впрочем, остальные гости тоже будут заинтригованы. Отрежьте бонусный кусок торта тому, кто угадает, из чего приготовлен крем.

Тесто:

  • мука — 250 г
  • морковь — 300 г
  • сахар — 120 г
  • растительное масло — 100 мл
  • вода — 50 мл
  • дробленые грецкие орехи — 100 г + для украшения
  • разрыхлитель — 2 ч. л.
  • соль — щепотка

Крем:

  • апельсин — 1 шт.
  • манная крупа — 60 г
  • сахар — 50–100 г
  • вода — 300–400 мл

Натираем морковь на крупной терке, добавляем сахар, растительное масло, воду и измельченные орехи. Вымешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. В несколько этапов просеиваем муку с разрыхлителем и солью, замешиваем тесто. Наполняем тестом форму для запекания и ставим в духовку при 180 °C на 40–45 минут.

Тем временем соединяем в сотейнике манку, сахар и воду. Постоянно помешивая, подогреваем на среднем огне и выливаем сок апельсина. После того как масса загустеет, выдерживаем ее еще пару минут и тщательно взбиваем блендером. Готовый корж можно оставить целым, а можно разрезать на несколько частей вдоль. Смазываем морковный торт кремом и украшаем ядрами грецких орехов.

Жара в тропиках

Сварите для своих гостей какао на основе кокосового молока. Этот ингредиент подарит напитку нежнейшие сладковатые оттенки и дивный тропический аромат. Добавьте немного корицы, чтобы оттенить насыщенный вкус какао.

Ингредиенты:

  • кокосовое молоко — 300 мл
  • вода — 100 мл
  • какао-порошок — 2 ст. л.
  • сахар — по вкусу
  • корица — ¼ ч. л.
  • миндальный экстракт — по вкусу

Кокосовое молоко плавно подогреваем на огне. Одновременно разводим в горячей воде какао и сахар, добавляем миндальный экстракт и корицу. Вливаем в кокосовое молоко, доводим почти до кипения и сразу убираем с огня. Даем настояться под крышкой 5 минут и можно разливать по кружкам. Украсьте кокосовое какао на свое усмотрение.

Молоко в новом цвете

Еще один оригинальный новогодний напиток — латте с чаем матча. Несколько важных тонкостей. Молоко лучше всего брать жирностью не меньше 3,2 %. Если вы предпочитаете растительный вариант, берите соевое или овсяное молоко. Сначала его нужно нагреть, а затем остудить до 80 °C. Тогда вы получите фирменный бархатистый вкус с легкой приятной горчинкой.

Ингредиенты:

  • молоко — 300 мл
  • вода — 100 мл
  • сахар — по вкусу
  • порошок чая матча — 1 ч. л.

Порошок матча разводим в горячей воде и тщательно размешиваем венчиком. Молоко доводим до кипения, немного остужаем, тоже слегка взбиваем венчиком, чтобы образовалась пенка. Все это нужно делать одновременно, чтобы чай и молоко были горячими. Наполняем стакан сначала чаем матча, а затем тонкой струйкой вливаем молоко. Подаем новогодний латте незамедлительно.

Вот такими вегетарианскими рецептами на новый, 2020 год мы предлагаем порадовать ваших гостей. Выбирайте то, что больше по душе, вдохновляйтесь нашими идеями и придумывайте свои варианты. А среди ваших друзей есть вегетарианцы? Чем вы обычно угощаете их на праздники? Возможно, вы сами предпочитаете такую кухню? Поделитесь фирменными блюдами и напитками в комментариях.

Вегетарианские закуски — пошаговые рецепты с фото

Вегетарианство – один из самых спорных принципов питания для диетологов, но, даже если вы не готовы отказаться от стейков и котлет, легкие овощные блюда не стоит исключать из своего меню. Простые закуски для вегетарианцев выручат вас в период поста, незаменимы они и в процессе похудения. Изумительные тосты, рулеты, тарталетки поразят вас разнообразием, но самое главное – это невероятно вкусно!

Готовим вместе!

Главная прелесть простых закусок – универсальность. Легкие угощения можно предложить гостям на вечеринке, взять в дорогу или съесть в качестве полезного перекуса.
Зачастую у нас нет времени на приготовление завтрака, а ведь это самый важный прием пищи! Хрустящие тосты с фасолью и фетой отнимут всего 10 минут, но подарят заряд энергии, а шпинатно-кабачковые оладьи богаты необходимым белком и витаминами.
Вегетарианские закуски на праздничный стол можно оформить самыми разными способами. Пикантные тарталетки с цветной капустой, восхитительные рулеты из болгарского перца или великолепный жюльен с грибами – в подборке вы обязательно найдете блюда по душе.
Для фуршета приготовьте тыквенные шарики с фундуком во фритюре, с легким сметанным соусом и оригинальными шпажками это блюдо покорит даже самых привередливых гурманов.
Закуски из лаваша давно полюбились хозяйкам. Добавляйте в начинку овощи, орехи, фрукты или грибы – вас может ограничить только фантазия!
Лобио из красной фасоли по-грузински – прекрасное решение для семейного обеда. Только не забудьте добавить специи и пряные травы, они придадут блюду незабываемый аромат!
Закуски «ово-лакто» тоже довольно популярны среди вегетарианцев, яркий пример такого угощения – жареный адыгейский сыр в соусе из брокколи. Сыр даже можно приготовить на открытом огне, от легкого запаха дыма блюдо только выиграет!
Праздничные вегетарианские закуски или блюда для повседневного меню, в лаваше или в тарталетках — эти простые полезные угощения всегда будут актуальны!

Немного о пользе

Даже если вы себя не относите к вегетарианцам, просто попробуйте включить больше легких овощных блюд в рацион – организм будет вам благодарен. И на это есть несколько причин:

  • Растительная пища богата витаминами и минералами.

  • Клетчатка способствует очищению от токсинов.

  • Антиоксиданты замедляют процесс старения.

  • Блюда вегетарианской кухни легко насыщают при минимуме калорий.

Мы подготовили лучшие рецепты простых закусок для вегетарианцев, чтобы вы могли насладиться вкусной, полезной пищей. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!

30 вегетарианских рождественских блюд — пара поваров

Блюда без мяса так же вкусны на рождественский ужин! Вот лучшие вегетарианские рождественские блюда, которые можно добавить к своему празднику.

Хотите порадовать всех на праздниках? Рецепты без мяса могут иметь даже на больше вкуса на , чем их мясные аналоги! Мы с Алексом едим много вегетарианских рецептов (на самом деле, мы написали вегетарианскую кулинарную книгу!). Так что мы являемся экспертами не только в вечерних обедах, но и в эффектных рецептах развлечений! Здесь мы собрали список наших лучших вегетарианских рождественских блюд.Они идеально подходят для рождественского ужина: включая закуски, гарниры и несколько десертов.

Будь то свежий салат из красной и зеленой брюссельской капусты, наш любимый фанатами мясной рулет или самый лучший яблочный пирог, эти рождественские рецепты порадуют всех за столом: даже любителей мяса! Не забудьте подавать с веганским горячим шоколадом или горячим сидром (или версией для мультиварки).

А теперь… наши лучшие вегетарианские рождественские блюда!

Первые в наших вегетарианских рождественских блюдах…вегетарианский мясной рулет! Этот вегетарианский мясной рулет завоевывает поклонников уже много лет. Наши семьи просят нас приготовить его, и мы слышали, как бесчисленное количество людей говорили: «Подождите, в этом нет мяса?» Текстура и вкус поразительно похожи на мясо. Нарежьте его и подавайте вместе с некоторыми из наших частей ниже, и у вас будут очень счастливые гости!

Получить рецепт

Этот вегетарианский пирог с горшком буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон корнеплодов: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном.И сверху это слоеная золотистая корочка из теста. Это действительно потрясающее зрелище! Сделайте 2 пирога на стол.

Получить рецепт

Эти белые макароны с сыром чеддер — настоящая жемчужина и идеальное рождественское блюдо! Острый белый сыр чеддер привносит изысканность, а контраст ярких жареных помидоров — неожиданное чутье. Этот белый макарон с сыром из чеддера отличается тем, что ему не нужно время на выпекание.Просто приготовьте макароны с сыром, посыпьте жареными помидорами и подавайте!

Получить рецепт

Вот рецепт вкусной пасты, удобной для здоровья со вкусом: сливочная паста каватаппи! Каватаппи — это паста в форме штопора, и она сочетается со сливочным соусом из цветной капусты, который идеально покрывает лапшу. Он сырный, но не слишком богатый, сделан из цветной капусты, чтобы наполнить все питательные вещества этого полезного овоща. В сочетании со шпинатом и вялеными помидорами для небольшого количества красного и зеленого, это идеальное вегетарианское рождественское блюдо!

Получить рецепт

Еще одно фантастическое вегетарианское рождественское блюдо — фаршированные желудями тыквы! Это сытная начинка из жевательного дикого риса, капусты и крошек сыра фета.Посыпьте хрустящими фисташками — эффектное блюдо, которое поразит всех за столом.

Получить рецепт

Этот суп из дикого риса идеально подойдет в качестве веганского или вегетарианского блюда в канун Рождества! Он кремовый и уютный, полон дикого риса, белой фасоли и грибов. Секрет базы? Смешанные кешью делают его жирным и сливочным без молочных продуктов. Это было сделано снова и снова с восторженными отзывами!

Получить рецепт

Что может быть веселее в канун Рождества, чем заряженный картофельный суп? Этот невероятно сливочный с прерывистыми кусочками картофеля, без жирных сливок! Old Bay придает ему неотразимый оттенок.И сделать это так просто: вам даже не понадобится блендер! Как и в любом хорошем рецепте, лучшая часть — это начинки. Загрузите все, что вам нравится: здесь мы использовали тертый сыр, сметану, чеснок и дымный соленый веганский бекон.

Получить рецепт

Вот традиция, которую мы с Алексом делаем каждый праздничный сезон: рождественская пицца! Это идеальное блюдо в канун Рождества, а дети особенно любят украшать елку овощами.Это красный лук для гирлянд и красный перец в качестве украшения. А зеленый цвет? Это сделано из тонкого слоя песто из базилика!

Получить рецепт

Что может быть более классическим вегетарианским рождественским блюдом, чем запеченный сыр бри? Не может быть более легкого рецепта закуски, ребята. Вот что вам нужно знать о приготовлении нежной и вкусной грудки бри. Большая часть? Начинки разнообразны в зависимости от ваших предпочтений, и вы можете приготовить красивое блюдо без особых усилий.Вот что делать!

Продолжить чтение

Вот идея вегетарианской закуски, которая отлично подходит для рождественского подноса: хороший рецепт вертушки! И эти рулетики из тортильи идеальны. Они полны вкусов по-итальянски: моцарелла, вяленые помидоры, шпинат и смесь специй. На блюде они выглядят совершенно потрясающе: идеально красный и зеленый!

Продолжить чтение

Давайте перейдем к гарнирам к вегетарианскому рождественскому обеду, не так ли? Да, это действительно лучшая брюссельская капуста! Они запекаются в горячей духовке до хрустящей корочки и идеально посолены.Праздничный совет: попробуйте испечь их самостоятельно, чтобы получить достаточно воздуха и получить хрустящую корочку! Выпечка нескольких продуктов одновременно приводит к получению сырых ростков. (Или у вас есть Instant Pot? Попробуйте нашу брюссельскую капусту Instant Pot с пармезаном.)

Получить рецепт

Есть картофельное пюре, а там еще жареный чеснок картофельное пюре! Это сливочное, мечтательное картофельное пюре имеет сладкий аромат жареного чеснока.Он мягче и роскошнее, чем типичный острый укус сырого продукта. Смешайте его со сливочным золотым картофелем Юкон и небольшим количеством сыра пармезан, и это действительно что-то волшебное.

Получить рецепт

Горячая духовка творит чудеса практически с каждым овощем; здесь он превращает стручки в нежную карамелизированную версию самих себя. Добавьте немного лимонного сока и немного поджаренного миндаля, и получится легкий, но изысканный гарнир, идеально подходящий на День Благодарения (или в любое время).

Получить рецепт

Вот рецепт первоклассного салата из чечевицы, который можно добавить в свой арсенал, и, черт возьми, это вкусно. Этот свежий и полезный салат из чечевицы в средиземноморском стиле смешан со свежими овощами, сыром фета и фисташками. Это восхитительный способ добавить белок к вегетарианскому рождественскому блюду в качестве гарнира. Вы не сможете перестать его есть!

Получить рецепт

У этих тушеных овощей такой вкус, будто они жарятся под цыпленком весь день! Но они полностью растительные и полезные для здоровья, они полны аромата, который выводит уют на новый уровень.Они станут идеальным гарниром к основному блюду любого особого случая, с фиолетовым луком и оранжевой морковью в тонах драгоценного камня. Готовы тушить?

Получить рецепт

Вот потрясающий рецепт рождественского гарнира, полный красивых цветов! Есть розовый цвет жареных яблок, золотая цветная капуста и ярко-фиолетовый оттенок жареного красного лука! Сверху посыпьте пушистым свежим укропом, и он не только приятен на вид, но и действительно хорош.

Получить рецепт

Этот яблочный салат — один из наших любимых рецептов, он идеально подходит для рождественского ужина! Хрустящие яблоки нарежьте спичками, а затем вы нарежете сыр Манчего такой же формы. Сверху смажьте оливковым маслом и чесноком, и каждый укус будет сладким, терпким и пикантным!

Получить рецепт

Салат из свеклы — эффектный и полный контрастов! В нем нежная жареная свекла, острая бальзамическая заправка, хрустящие фисташки и сливочный козий сыр.Красный и зеленый цвета делают его идеальным для Рождества!

Получить рецепт

Что может быть лучше картофеля с хрустящей корочкой снаружи и нежным внутри? Для нас мягкость просто несравнима. (Хотя это картофельное пюре с жареным чесноком близко!) Мы покажем вам, как приготовить наш любимый жареный картофель, красный картофель, который запекают до хрустящей корочки с чесночным порошком, а затем засыпают свежими травами.

Получить рецепт

Брюссельская капуста из стружки — идеальная основа для салата! По вкусу они немного напоминают более сладкую версию капусты.Сверху посыпьте терпкими зернами граната, хрустящим яблоком и острым винегретом, и это действительно освежающий рецепт рождественского салата.

Получить рецепт

Свежий и красочный рецепт сквоша: деликатный салат из кабачков! Здесь нежная тыква обжаривается до карамелизации и нежности. Он подается на подушке из молодой зелени с фисташками, пепитами, крошками из козьего сыра и зернами граната.Смешайте его с медово-горчичным винегретом, и это будет полезный гарнир, который понравится всем!

Аналогичный салат, но быстрее: Салат со шпинатом и яблоками.

Получить рецепт

Идеальное вегетарианское рождественское блюдо, из этих жареных овощей получаются самые красочные сковороды, которые понравятся даже самым вегетарианским едокам! Они здоровые, растительные, веганские и не содержат глютен, а еще лучше: красивые и вкусные.По этому рецепту готовятся 2 противни, а запекание занимает всего 30 минут. Если вы готовитесь к рождественскому ужину, вы можете запечь его, а затем разогреть в духовке 400F перед подачей на стол.

Получить рецепт

Самый уютный рождественский напиток: глинтвейн! Этот яблочный сидр варится с целыми специями до тех пор, пока он не приобретет теплый пряный вкус! Корица, душистый перец, мускатный орех, гвоздика и звездчатый анис создают наилучший аромат аромата. Каждый захочет по кружке! Если хотите, добавьте немного рома! Вы можете приготовить его в мультиварке, в кастрюле быстрого приготовления или на плите.

Также попробуйте: Глинтвейн

Получить рецепт

Ищете незабываемый авторский рождественский коктейль? Этот рождественский мартини — вот где он: сладкий, вкусный и праздничный! Этот мартини идеально подходит для развлечения. Его легко смешивать, а клюквенный сок приобретает красивый блестящий цвет. Вы также можете сделать его как кувшин для легкой подготовки.

Также попробуйте: Рождественская Маргарита

Получить рецепт

У этого легкого клюквенного хлеба идеально подойдет хрустящий снаружи и пышный интерьер.Он не слишком сладкий, с нотками терпкой клюквы. Лучшая часть? Легкие нотки ванили и бурбона закрепляют сделку. Есть немного полезного, но в любом случае это праздник! Идеально подходит в качестве рождественской закуски или на десертном подносе.

Получить рецепт

Снежки — рождественская классика, а этот — уникальный спин! Он сделан из миндальной муки (молотый миндаль), поэтому он отлично подходит для многих диет. Кикер? Он приправлен пряностями чая: корицей, имбирем, гвоздикой и кардамоном.Это добавляет идеального уютного праздничного настроения.

Получить рецепт

Это не обычный файл cookie. Это овсяное печенье с шоколадной крошкой обладает полной текстурой и ароматом. Они липкие и жевательные, наполнены темным шоколадом и посыпаны морской солью. Они достаточно сладкие и наполнены нужным количеством овса. Лучшая часть? Они приправлены ноткой патоки, что делает их совершенно неотразимыми. Они идеально подходят для подноса с рождественским печеньем!

Получить рецепт

Этот яблочный пирог действительно САМЫЙ ЛУЧШИЙ, и это идеальное украшение на Рождество.У него липкие яблоки, приправленные свежим имбирем и специями, деревенская решетчатая корочка и блестящая кленовая глазурь. Поистине совершенство!

Также попробуйте: Семейный фаворит, классический веганский яблочный пирог

Получить рецепт

И последнее в наших вегетарианских рождественских блюдах: классический рождественский пудинг! Моя семья делает этот клюквенный пудинг каждый год. Губчатый клюквенный пудинг идеально сочетается со сливочно-маслянистым соусом, налитым сверху.Это самый богатый и праздничный рождественский десерт, который вы когда-либо пробовали!

Получить рецепт

Десерты для завершения вегетарианского рождественского ужина

Ищете еще десерты, чтобы завершить вегетарианский рождественский ужин? Попробуйте наши 10 лучших здоровых рождественских печений для вашего подноса с печеньем, Легкие рождественские десерты для толпы или праздничные напитки. Еще несколько веселых праздничных рецептов:

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот идеальное вегетарианское рождественское блюдо: вегетарианский мясной рулет! Он сытный и вкусный, и понравится всем за столом (даже самым страстным мясоедам!).


  • 1 ½ стакана вареного коричневого риса
  • 1 ½ стакана грецких орехов
  • ½ стакана кешью
  • 1 желтая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 унции грибов шиитаке
  • 3 унции белых грибов
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного майорана
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • 4 крупных яйца
  • 1 стакан творога
  • 12 унций тертого швейцарского сыра
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

  1. Приготовьте коричневый рис в соответствии с инструкциями на упаковке или воспользуйтесь нашим методом быстрого приготовления.
  2. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  3. Положите 1 ½ стакана грецких орехов и ½ стакана кешью на противень и поджарьте в течение 8-10 минут, пока они не подрумянятся. Дайте остыть.
  4. Тем временем мелко нарезать 1 луковицу и 3 зубчика чеснока пропустить через мясорубку. Грибы очистить и мелко нарезать. 2 столовые ложки свежей петрушки мелко нарезать. Когда орехи остынут, мелко порежьте их ножом или в кухонном комбайне.
  5. В большой сковороде разогрейте около 2 столовых ложек оливкового масла. Добавьте лук и чеснок и готовьте до полупрозрачности около 3 минут.Добавьте грибы, 1 чайную ложку майорана, 1 чайную ложку тимьяна и 1 чайную ложку шалфея. Варить около 5 минут, пока грибы не станут золотистыми. Переложите в большую миску.
  6. В небольшой миске слегка взбить 4 яйца.
  7. В большой миске смешайте луковую и грибную смесь с поджаренными грецкими орехами и кешью, петрушкой, 1 ½ стакана вареного риса, 1 стакан творога, 12 унций швейцарского сыра, взбитые яйца, 1 чайную ложку кошерной соли и ½ чайной ложки свежемолотого. черный перец.
  8. Смажьте маслом 9-дюймовую форму для выпечки хлеба, выстелите дно пергаментной бумагой и снова смажьте маслом.Вылейте смесь из миски в кастрюлю.
  9. Выпекать 1 час до золотистого цвета. Дайте остыть в сковороде в течение 20 минут, затем переверните буханку и выньте из сковороды. Нарежьте на кусочки и подавайте в теплом виде. Остатки можно хранить несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере (разрезать на кусочки). Разогрейте в духовке 375F.

Банкноты

По материалам Марты Стюарт

  • Категория: основное блюдо
  • Метод: запеченный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Вегетарианские рождественские блюда, Вегетарианский мясной рулет

Последнее обновление: ноябрь 2020 г.

Вкусный легкий вегетарианский рецепт фрикаделек

Наполненный морковью, шпинатом, фасолью, картофелем и множеством ароматных специй, этот легкий вегетарианский рецепт фрикаделек дает мои любимые постные вегетарианские шарики.Они полны аромата и такие вкусные — вам даже не понадобится соус, чтобы их окунуть или утопить!

И вот рассветы!

Мой любимый месяц в году!

Месяц, когда я не против быть настолько занятым, что забываю, зачем я ходил в ванную!

Да, декабрь уже наступил, и я так накачан!

Я с нетерпением жду возможности совмещать праздничные вечеринки, обмен печеньями, рассылку пакетов, покупки праздничного меню, празднование месячного дня рождения моей дочери и работу!

Видите ли, для меня все эти вещи объединяет одно — и это еда!

Праздник = домашний торт!
Обмен куки = домашние куки!
Отправленные по почте пакеты = больше домашнего печенья!
Рождественский ужин = я готовлю для него еду!

И — ну, моя дочь говорит, что празднование ее месячного дня рождения не было бы праздником, если бы не еда!

Что касается работы — да, первая часть одной из моих должностных инструкций начинается с «еды»…

В этом году на рождественский ужин я планировал улучшить свой легкий вегетарианский рецепт фрикаделек.

В моих первых попытках я закончил тем, что смешивал ингредиенты слишком долго, и в итоге получил немного липкой смеси, которая могла бы привести к восхитительным вегетарианским оладьям без мяса вместо шариков!

Затем я изменил процесс и только немного смешал нут с другими ингредиентами, и вуаля — эти растительные, легкие вегетарианские шарики без мяса были результатом!

Этот легкий вегетарианский рецепт фрикаделек — победитель!

Почему мы любим эти простые вегетарианские фрикадельки?

Эти простые вегетарианские фрикадельки такие вкусные! Они наполнены ароматом и легкодоступными ингредиентами.

Да, есть несколько готовых вегетарианских фрикаделек, похожих на эти, но время от времени я люблю выделять дополнительное время и готовить легкие вегетарианские фрикадельки, которые набиты овощами и настолько вкусны, что делают даже не нужен соус или чатни, чтобы сопровождать их.

Для нашего праздничного ужина я планирую подавать их на яркой подстилке из обжаренного перца и лука — как вы видите, моя дочь сумела убедить мою маму тоже стать вегетарианцем.

Итак, ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, и, возможно, вы добавите его в свое праздничное меню для тех гостей-вегетарианцев, которые будут праздновать вместе с вами.

Спасибо за внимание, вы все!

Независимо от того, празднуете ли вы Хануку, Рождество или Кванзу, мы надеемся, что у вас будет прекрасный праздничный сезон!

Ниже приведены 7 моих любимых рецептов вегетарианских закусок из блога. Они станут вкусным дополнением к праздничному столу для друзей-вегетарианцев. Или приготовьте их просто потому, что хотите добавить что-нибудь полезное в свое праздничное или повседневное меню!

Кстати, рецепт простых вегетарианских шариков без мяса вы найдете под списком этих 7 вегетарианских закусок.

Состав

  • 1/4 стакана миндальной муки
  • 1 банка нута емкостью 15 унций
  • 1/2 красной луковицы мелко нарезанной
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 1 картофель, сваренный и растертый вилкой примерно
  • 1/2 стакана нарезанной капусты
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 тертая морковь
  • 1 яйцо
  • По 3/4 чайной ложки соли и перца
  • оливковое масло

Инструкции

  1. Добавьте нут в кухонный комбайн или блендер и взбивайте, пока он не развалится — почти раздробленный на вид.Затем вылейте измельченный нут в миску.
  2. Также в миску добавьте тертую морковь, красный лук, чеснок, картофель, имбирь, капусту, куркуму, перец, кориандр, миндальную муку, яйцо, соль и перец и перемешайте ложкой или просто положите туда руки. .
  3. Сформируйте шарики и обжарьте на сковороде / сковороде, пригодной для духовки, с оливковым маслом до очень легкого коричневого цвета.
  4. Затем поставьте сковороду в духовку и запекайте шарики без мяса в течение 25 минут при температуре 375 градусов.
  5. Наслаждайтесь теплом на подушке из обжаренного трехцветного болгарского перца и лука вместе с шрирача, олеак самбал или просто кетчупом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 20 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 58 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 9 мг Натрия 103 мг Углеводы 7 г Волокна 2 г Сахар 1 г Белки 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Лучшие вегетарианские праздничные блюда со всего мира

Нелегко быть вегетарианцем или накормить вегетарианца во время праздников.Практически в каждом блюде есть мясо или какие-либо продукты животного происхождения. Но вместо того, чтобы иметь только одну тарелку с бургером Boca за столом Благодарения, попробуйте что-нибудь новое. Вот несколько идей для начала.

Индийская еда для неиндийских праздников

В Индии праздники Душера, отмечающие победу добра над злом, и Дивали, праздник огней, отмечаются в осенние и зимние месяцы. К праздникам относятся очень серьезно, и они могут длиться несколько дней. Однако западные праздники, такие как Рождество и Новый год, также становятся все более популярными в Индии.Так что же индейцы едят на Рождество? Этот рецепт нутрела кима — отличное праздничное блюдо. Вы можете добавить кусочек сладкого картофеля тандури или теплую тарелку зимнего индийского супа. Почему бы не попробовать и то, и другое?

Африканские корни

Празднование Кванзы — это панафриканский праздник для выходцев с континента, независимо от того, где они сейчас живут. Это началось как движение за возвращение к семейным корням. Если вы хотите вернуться к корням африканской кухни, эти бобы в североафриканском стиле можно подавать на кус-кус, чтобы получилось полноценное блюдо.Вы можете добавить часть этого западноафриканского печенья из сладкого картофеля и арахиса. На десерт можно подать марокканское печенье под названием Селлоу, которое готовят из семян кунжута и миндаля.

Китайский Новый год

Китайцы следуют лунно-солнечному календарю, в котором даты указывают как фазы луны, так и время солнечного года. Первый день года часто приходится на середину февраля, хотя в этом году это 31 января. Китайский Новый год начинается в новолуние или лунный новый год и длится до Фестиваля фонарей 15 дней спустя.Чтобы отметить праздник, попробуйте приготовить ужин радости удачи. В этом рецепте ужин радости удачи включает в себя кунжутную лапшу, бок-чой, тофу и черную фасоль, а также пюре из сладкого картофеля. Если это кажется устрашающим, то неплохая порция радости Будды тоже поможет.

Южный стиль

Здоровая домашняя южная кухня не должна быть недоступна для вегетарианцев. Если вы думаете, что пища для души — это только жирная курица и стручковая фасоль, приготовленные на сале, вы ошибаетесь. Вегетарианский таймс разработал план праздничного обеда, который принесет Юг на вашу кухню. Блюдо может похвастаться супом из мускатной тыквы и груши Бартлетт, цитрусовой капустой с изюмом, задушенными медальонами сейтана в смешанном грибном соусе и картофельным пюре из тмина и кайенского перца. Пусть десерт станет сюрпризом. Но вот подсказка: это шоколад.

Чтобы узнать больше о вегетарианских идеях на этот праздничный сезон, ознакомьтесь со списком праздничных блюд в The Vegetarian Times.

The Ultimate Vegan Holiday Recipes Menu

Иногда вам нужно отклониться от исходного направления и использовать свою творческую энергию, чтобы не сбиться с курса или найти другой путь.Мы сотрудничаем с Office Depot, чтобы привлечь внимание начинающих предпринимателей к нашему виртуальному бизнес-курсу Selfmade. Маиса Мумтаз-Кэссиди, основательница рынка устойчивой моды Wear Conscious, рассказывает, как она научилась приспосабливаться к изменениям, оставаясь верной своей миссии.

B + C: Что вдохновило вас начать сознательно?

Я из Бангладеш, который является вторым по величине экспортером одежды в мире, где производится большинство модных брендов. Несколько, если не большинство, моих друзей и родственников владеют швейными предприятиями, и всю свою жизнь я слышал о проблемах, с которыми сталкиваются владельцы фабрик, чтобы удовлетворить постоянно растущие требования к западным брендам, которые приходят в страну, чтобы использовать дешевую рабочую силу и слабую политику. .Я также работал в обрабатывающей промышленности еще в Бангладеш, и этот опыт действительно показал мне, насколько компании апатично относятся к рабочим-швейникам. Я бывал на встречах с покупателями, говоря им, что мы стремимся платить нашим работникам прожиточный минимум, который в 4 раза больше, чем им фактически платят, только чтобы меня уволили: «Это не наша ответственность. Если вы этого не сделаете. продукт для нас по цене 1 доллар за единицу, мы просто отправимся на фабрику по соседству «.

Это был мой разочаровывающий опыт в производстве, который пробудил мой интерес к этической моде, и чем больше я узнавал, тем больше я становился приверженцем реальных, позитивных изменений в индустрии моды.Я всегда знал, что хочу начать свой бизнес — в моей семье есть бизнес, и моя мама всегда очень поддерживала его. Я пришел к идее Conscious примерно в конце 2018 года. К этому моменту я увидел, что есть устойчивые модные бренды, которые делают поистине невероятную работу, создавая красивые продукты. Я также осознал, что людям, которые действительно хотят делать покупки в моде, созданной с соблюдением этических норм, сложно ориентироваться в пространстве, потому что это может быть непросто для исследования и понимания. Люди не хотят просто покупать вещи, они хотят чувствовать, что вносят свой вклад в положительное дело, делая выбор в отношении покупок.Потребители обращают внимание, и 70% из них хотят знать, что бренды, которые они поддерживают, делают для решения социальных и экологических проблем. А поскольку устойчивая мода настолько многогранна, я построил рынок, где потребители могут делать покупки уже проверенных брендов по наиболее важным для них ценностям!

B + C: Вы всегда были увлечены модой?

Я был очарован модой с тех пор, как себя помню, и я действительно верю, что мода — это инструмент для выражения своих ценностей.В старшей школе мы с моим лучшим другом планировали запустить нашу собственную линию, составили бизнес-план, набросали эскизы и предложили родителям финансирование. Забавно вспоминать сейчас, но в то время мы были подростками, серьезно относившимися к штурму южноазиатской модной сцены, но, будучи детьми слишком успешных южноазиатских родителей, образование в конечном итоге стало приоритетом, и наши мечты о нем соучредитель модного бизнеса в конце концов угас. Я продолжила изучать маркетинг моды в одном из лучших университетов моды в стране и до сих пор время от времени буду создавать свою собственную одежду, когда вернусь домой.

B + C: С какими проблемами при запуске вы сталкивались на своем пути?

Это непростой вопрос, потому что каждый день предприниматели сталкиваются с уникальными проблемами. Я бы сказал, что одним из самых крупных из них является запуск бизнеса в разгар глобальной пандемии. Мы столкнулись с множеством задержек с запуском Сознательно, потому что цепочки поставок многих поставщиков были остановлены или работали непредсказуемо. Розничная торговля была одной из самых разрушенных из-за вспышки коронавируса отраслей, поэтому, когда мы запустили ее, в первые пару месяцев продажи росли довольно медленно, чего мы в некоторой степени ожидали, но тем не менее действительно тяжелое и напряженное время, особенно с учетом того, что мы начинающая компания, и мы вложили так много капитала в инвентарь.Как основатель стартапа с ограниченными ресурсами, я действительно должен пачкать руки во всех аспектах бизнеса и постоянно осваивать новые навыки, что всегда унизительно, но заставляет глубоко разбираться в тонкостях своего бизнеса. и я считаю, что в конечном итоге это преимущество.

B + C: Какие стратегии помогли вам преодолеть эти проблемы?

Гуманное лидерство невероятно важно для меня, и это то, как я пытаюсь подойти к решению проблем как в личной, так и в профессиональной жизни.Быть устойчивым и приспосабливаемым определенно помогло мне пройти через ситуации, которые когда-то казалось невозможным. Я думаю, что это качества, которые должен усвоить каждый предприниматель, потому что ведение бизнеса может привести вас в адскую психологическую поездку на американских горках. Когда были затронуты цепочки поставок наших поставщиков, я дал им понять, что мы стремимся к их успеху и будем рядом с ними, когда они будут готовы. Сочувствие и четкое общение сыграли важную роль в обеспечении того, чтобы мы начали работу таким образом, чтобы наилучшим образом поддержать наших партнеров по бренду, и даже сегодня я тесно сотрудничаю с ними по всем вопросам.

Теперь, когда в США начали открываться новые предприятия, мы наблюдаем рост наших продаж и достижение наших ежемесячных целей. Я думаю, это в первую очередь потому, что мы оставались последовательными в течение последних нескольких месяцев с нашим информационным бюллетенем, социальными сетями и блогами, чтобы оставаться в центре внимания нашей целевой аудитории. Мы также внесли внутренние изменения, чтобы иметь возможность быстрее выводить на рынок новые бренды и продукты с небольшими предварительными затратами или вообще без них, что является огромным для Сознания и действительно захватывающим для наших потребителей.

B + C: Каковы ваши успехи на данный момент?

Я бы сказал, создав действительно заинтересованное сообщество, которое мы называем «Сознательно Fam». Также создание платформы, которая уже получила такой положительный отклик и в которой люди находят реальную ценность.

B + C: Как вы подошли к маркетингу своего бренда и повышению осведомленности?

В основном наше внимание уделялось органическому маркетингу, то есть социальным сетям, электронной почте, блогам и поисковой оптимизации.Недавно мы начали инвестировать в платную рекламу в социальных сетях, посмотрим, как это пойдет. Кроме того, в прошлом мы занимались маркетингом влиятельных людей, и сейчас мы увеличиваем его вдвое.

B + C: Какой вывод из Selfmade был для вас самым ценным?

Самым ценным итогом было привлечение соучредителя Brit + Co, Анжелики Темпл, в наш Совет консультантов! Я очень благодарен за то, что во время Selfmade меня поддержали и связали с ней, Брит Морен, и моим тренером Эмили Меррелл.

B + C: Какой ваш лучший организационный совет? Используете ли вы какие-либо приложения, которые помогут вам управлять своим бизнесом?

Google Календарь — мой лучший друг. Я блокирую буквально все. Что касается приложений, я использую Later для управления своими учетными записями в социальных сетях, Canva и Figma для проектирования и Monday для управления проектами.

B + C: Как сохранять мотивацию? Кто вас вдохновляет?

Моя команда, наставники и клиенты помогают мне сохранять мотивацию.Когда люди взаимодействуют с Сознательно и отвечают: «Мне это нравится!» Это просто лучшее чувство. Предпринимательство может быть очень одиноким и утомительным; когда я чувствую себя подавленным или подавленным, я слушаю подкасты интервью с женщинами-основательницами, которыми я восхищаюсь, такими как, например, Дипика Мутяла, Паял Кадакия и Хайме Шмидт, которые действительно искренне рассказывают о своих путешествиях, и это действительно меня вдохновляет . Моя мама также поддерживает меня, потому что она моя болельщица номер один!

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые только начинают работать?

Если вы действительно увлечены решением проблемы и считаете себя подходящим человеком, чтобы взяться за нее, просто начните.Вещи никогда не будут идеальными, вы проиграете, будете учиться и развиваться; это все часть пути. Но будьте готовы усердно работать и привыкнуть к дискомфорту.

Красивая одежда! Спасибо, Майса! Вы можете следить за Wear Conscious здесь: Веб-сайт | Instagram

Научиться приспосабливаться к изменениям так важно, чтобы продвигаться вперед и не сдаваться. Попутно Office Depot OfficeMax поможет вам оставаться организованным и сэкономить время с помощью набора бизнес-услуг, которые помогут вам достичь большего — от вывесок, плакатов и баннеров, чтобы привлечь внимание к вашему бизнесу, до маркетинговых материалов , которые помогут донести видение вашего бренда до жизнь.

Посетите Самостоятельную страницу Office Depot , чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего на своем предпринимательском пути. Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока товары есть в наличии. Хотите присоединиться к следующей группе Selfmade? Ознакомьтесь со всеми подробностями о стипендии прямо здесь.

Овощной Веллингтон: элегантное вегетарианское блюдо

Бет Ли · Опубликовано: · Изменено:

Ищете элегантное вегетарианское блюдо для праздничного обеда? Этот овощной веллингтон — идеальный выбор на День Благодарения, Хануку, Рождество или в любое время, когда просто необходимо вкусное вегетарианское основное блюдо!

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon — если вы нажмете на одну и купите что-нибудь, я получу очень крошечный процент от продажи.На вашу цену это никак не повлияет.

Даже плотоядные животные за столом съедят это вегетарианское праздничное блюдо

Примерно на День Благодарения 2010 года, я отчаянно нуждался в вегетарианском закуске для гостя, который не ел индейку. К счастью, я наткнулся на этот рецепт от Мелиссы Кларк — кулинарного писателя New York Times и автора поваренной книги нескольких книг, в том числе «На кухне с хорошим аппетитом».

Рецепт овощного веллингтона — разновидности популярного блюда из говядины, но явно без говядины.Я был заинтригован.

Моей целью было найти блюдо, которое я мог бы приготовить заранее и которое было бы достаточно сытным, чтобы считаться подходящей заменой индейке, которую бы съели остальные из нас. Этот грибной веллингтон абсолютно попал в точку.

Всем он понравился, может быть, больше, чем индейка, и в следующем году он вернулся в наше меню по просьбе всех гостей. Я написал мисс Кларк, чтобы спросить, могу ли я написать о рецепте, и она с радостью согласилась.

Почему вам понравится этот рецепт

Оригинальное блюдо — говяжий веллингтон — это завернутая в грибы говяжья вырезка и слоеное тесто.После запекания каждый кусочек состоит из хрустящего слоеного теста, пикантных грибов и сочного стейка.

Этот овощной вариант использует эту концепцию, сохраняя грибы в такт, но используя козий сыр и мускатную тыкву вместо мяса. Несмотря на то, что слоеное тесто является функциональным и поджаренным, как одеяло для начинки, ингредиенты внутри действительно привлекают всеобщее внимание.

Сочетание сладкой тыквы, пикантных и острых грибов, соединенных вместе с плавленым козьим сыром и обернутых слоеным слоеным тестом, просто божественно.Если вы вегетарианец или принимаете вегетарианцев, добавьте этот рецепт в свой репертуар.

Необходимые ингредиенты

Начинка

Начинка простая — мускатная тыква с оттенком тимьяна и кленового сиропа, грибы, обжаренные с белым вином, чесноком и луком-шалотом, а также сливочный крошеный козий сыр.

  • Мускатная тыква : Вы можете купить эту тыкву целиком или уже нарезанную кубиками. Вы даже можете найти его в замороженном разделе.Покупка его уже в кубе определенно сэкономит время. Но если вы привыкли к технике нарезки кабачка целиком, это несложно, и, вероятно, вы сможете приготовить это блюдо и что-то еще.
  • Грибы : Cremini’s — хороший выбор, но если у вас простые белые шампиньоны, сделайте это. Вы добавите им аромата, когда они обжарены, поэтому используйте то, что у вас есть или что вы можете найти на рынке.
  • Козий сыр : Еще один небольшой, но полезный способ — получить уже раскрошенную козу, но это определенно не обязательно.Подойдет бревно, просто раскрошите его руками. Или попробуйте другой сыр — я думаю, что в качестве альтернативы подойдет фета.
  • Белое вино : Лучше всего сушеное белое вино, такое как совиньон блан или шардоне, но однажды я использовал вионье, которое было не таким сухим, а грибы все еще были восхитительными. Другой вариант — вермут, херес или бренди или даже ароматный овощной бульон.
  • Тимьян и петрушка : Свежие травы хороши, но сушеные при необходимости хорошо подойдут.

Обертка
  • Слоеное тесто : Я использовал как бренд Trader Joe’s, так и бренд Pepperidge Farm. Главное — убедиться, что он полностью разморожен. Но и как можно холоднее. Если вы работаете с ним, и он становится слишком эластичным, положите его в холодильник или морозильник на несколько минут, чтобы он остыл.
  • Средство для мытья яиц : просто взбейте яйцо с небольшим количеством воды, и оно станет идеальной ванночкой для внешней стороны слоеного теста, чтобы оно получилось бронзово-коричневым и красивым.

Как приготовить этот рецепт

Приготовьте пломбы (за день или два, если хотите)

1. Предварительно приготовьте тыкву — я предпочитаю жарить ее, а не тушить на сковороде. Просто перемешайте нарезанные кубиками кабачки с оливковым маслом, солью и перцем на выстланной пергаментом сковороде. Если хотите, бросьте сверху несколько веточек тимьяна и поставьте в духовку.

Готовьте кубики, пока они не станут мягкими, как вилка. Хорошо, если они немного ниже — они приготовят больше, когда вы запечете резиновые сапоги.

2. Пока мускатная тыква жарится, можно приготовить грибы. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла (или вы можете использовать оливковое масло) — главное убедиться, что из грибов вышел сок, а вино также выкипит. Вы не хотите, чтобы в слоеном тесте были влажные овощи.

Подготовить тесто, сложить и выпекать

3. Приготовьте слоеное тесто, вынув тесто из морозильной камеры и дав ему оттаять. Разложите его на посыпанной мукой поверхности или, что еще лучше, прямо на пергаментной бумаге или силпате, на котором вы будете готовить.Перед тем, как заполнить тесто, проделайте в нем дырочки — это также называется «стыковка». Вы хотите, чтобы тесто не вздулось слишком сильно.

4. Положить слой грибов

5. Затем намажьте козьим сыром.

6. Теперь выложите тыкву на козий сыр, оставив красивую полоску слоеного теста по краям. (тоже можно положить тыкву, потом козу)

7. Смажьте края яичной жидкостью.

8. Затем закройте резиновый сапог. Аккуратно переверните и вымойте яйцо, если вы сразу запекаете.В противном случае накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы запекать.

9. Выпекайте при 400 градусах около 30 минут.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Да, это блюдо состоит из нескольких этапов, но пусть это вас ни в коем случае не пугает. Разбейте его и сделайте короткие пути, где сможете, и вы обнаружите, что это элегантное блюдо довольно легко получается.

  • Оригинальный рецепт предполагает обжаривание тыквы — я предпочитаю жарить ее. Вы можете поджарить кабачки одновременно с обжариванием грибов — это большая экономия времени, особенно если вы готовитесь к большой праздничной встрече.
  • Экономьте время: купите предварительно нарезанные тыквенные орехи.
  • Вы также можете купить предварительно нарезанные грибы — просто следите за свежестью и не оставляйте их в холодильнике слишком много дней.
  • Если слоеное тесто становится слишком мягким для работы, просто поставьте его на несколько минут в холодильник, чтобы оно затвердело. Вы можете сделать то же самое прямо перед тем, как запечь — всегда лучше готовить более холодное слоеное тесто, чем горячее.
Можно ли приготовить этот гриб Веллингтон заранее?

Вы можете приготовить грибную смесь и кабачки хотя бы за день до этого.
В день, когда вы планируете подавать это блюдо, вы можете приготовить утром резиновые сапоги из слоеного теста, поставить в холодильник, а затем просто вымыть яйца и запечь их прямо перед ужином.

Какие замены можно сделать в ингредиентах начинки?


Вы определенно можете поэкспериментировать с другим видом тыквы, например, деликатесом, который даже не нужно чистить. Или попробуйте мини-медовые тыквенные орехи, если вы их видите в магазине. Или желудь или тыква Кури.

Замените кримини другими грибами или используйте комбинацию.Или добавьте капусту или шпинат в соте с грибами. Или переключите белое вино на другой алкоголь — возможно, немного сухого хереса, бренди или вермута. Или замените тимьян на розмарин или шалфей.

Что подавать с этим вегетарианским блюдом

Планировщик меню на День благодарения

Салат из рукколы и инжира с заправкой из гранатовой патоки

Жареная брюссельская капуста с гранатом

П.С. . Если вы попробуете этот рецепт, , пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже.Я очень ценю ваш отзыв! И найдите больше вдохновения на Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Овощной Веллингтон

Бет Ли

Это вегетарианское блюдо в слоеном тесте порадует не только гостей-вегетарианцев, но и тех, кто любит мясо. Этот овощной резиновый сапожок, наполненный пикантными грибами, жареной тыквой и сливочным козьим сыром, станет основным продуктом вашего праздничного обеда или ужина. (По рецепту Мелиссы Кларк).

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс Основной курс

Кухня День благодарения

Порций 10 порций

Калорий 378,02 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 4 столовые ложки сливочного масла или 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла, если вы обжариваете кабачок
  • 1 небольшая мускатная тыква 1 1/4 фунта, очищенного, очищенного от семян и нарезанного кубиками 1/2 дюйма ( Вы можете купить предварительно нарезанную тыкву во многих магазинах, что может реально сэкономить время)
  • 1 чайная ложка кленового сиропа
  • 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
  • 1/8 чайной ложки копченой сладкой паприки или обычного перца
  • 1 / 2 чайные ложки кошерной соли или более по вкусу
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1 большой мелко нарезанный лук-шалот
  • 3/4 фунта грибов кремини, обрезанных и крупно нарезанных
  • 1/3 стакана сухого белого вина
  • 1/4 чайной ложки молотого черный перец
  • 2 столовые ложки измельченной петрушки
  • Мука для посыпания при работе с слоеным тестом
  • Слоеное тесто в упаковке 14–16 унций
  • 1 стакан козьего сыра
  • 1 яйцо, взбитое с 1/2 чайной ложки воды.

Инструкции

  • Если вы собираетесь готовить их немедленно, нагрейте духовку до 400 градусов и застелите большой противень пергаментом.

  • Поджарьте кабачки при температуре 400 градусов в духовке с оливковым маслом, солью и перцем — это займет около 20 минут. Вы можете добавить сироп, тимьян и перец, когда достанете их из духовки. Я сделал это накануне и хранил в контейнере в холодильнике.

  • Пока кабачки жарятся, поместите большую сковороду на средний уровень и растопите оставшееся масло в сковороде.Добавьте чеснок и лук-шалот; варить 1-2 минуты. Добавьте грибы и оставшуюся соль. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и их сок не испарится, около 10 минут. Вмешайте вино и готовьте, пока смесь не высохнет, около 5 минут. Добавьте перец и петрушку. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Вы также можете сделать это накануне, если хотите.

  • Разверните слоеное тесто и положите его на кусок пергамента или силиконового коврика, который можно переложить прямо на противень для выпечки.Мисс Кларк разрезает листы слоеного теста на два прямоугольника размером 5 на 15 дюймов. Я не режу слоеное тесто. Я хотел законченный резиновый сапог побольше, который можно было бы разрезать на части. Проделайте тесто вилкой, чтобы оно пропарилось и образовалось хрустящие слои (меньше слоеного — больше хрустящих слоев).

  • Распределите грибы по каждому прямоугольнику теста, оставляя границу 1/4 дюйма. Ложкой сыра крошатся грибы. Затем выложите тыкву на сыр, оставив границу в 1 1/2 дюйма (она будет выглядеть как полоска тыквы, лежащая на подушке из сыра и грибов).Также можно положить тыкву на грибы и сыр в последнюю очередь — только не забудьте начать с грибов.

  • Смажьте открытые края теста на каждом прямоугольнике смывкой для яиц. Сложите длинные стороны вверх, чтобы они встретились посередине, и защипните, чтобы скрепить; зажмите и концы. Повторите то же самое с другим куском слоеного теста.

  • Переложите пергаментный или силиконовый коврик с тестом на противень. Переверните их швом вниз.Если в слоеном тесте образовались маленькие дырочки, просто закройте их руками. Жидкости нет, поэтому крошечная дырочка не разрушит резиновый сапог. Смажьте верхушки большим количеством мыла. Выпекайте, пока они не станут золотистыми и не станут твердыми на ощупь, около 30 минут. * Дайте остыть в течение 10 минут, нарежьте и подавайте на стол.

Примечания

  • Я написал мисс Кларк, чтобы спросить ее, подойдет ли слоеное тесто, если вы приготовите его в начале дня, поставите в холодильник и просто применили яичный промыватель в последнюю минуту и ​​испекли его.Она сказала, что это было бы хорошо, но можно ожидать несколько дополнительных минут для выпечки, если они останутся холодными из холодильника. Я использовал этот метод, и он отлично сработал!
  • Исходный рецепт предполагает обжаривание кабачков, но я решил вместо этого пожарить кабачки. Вы можете обжарить грибы во время жарки кабачков — это большая экономия времени, особенно если вы готовитесь к большой праздничной встрече.
  • Если ваше слоеное тесто становится слишком мягким и трудным для работы, просто поставьте его на несколько минут в холодильник, чтобы оно затвердело.
  • Купите предварительно нарезанные тыквенные орехи и не разрезайте кабачки — это отличная экономия времени.
  • Покупайте предварительно нарезанные грибы — следите за свежестью и не оставляйте их в холодильнике слишком много дней.

Nutrition

Калории: 378,02 ккалУглеводы: 29,58 г Белки: 9,45 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 10,18 г Холестерин: 38,85 мг Натрий: 351,26 мг Калий: 471,05 мг Волокно: 2,41 г Сахар: 3,46 мг Vitamin: 2,27 мг Vitamin: 2,21 г

Ключевое слово грибы, овощи веллингтон, вегетарианское блюдо

Понравился этот пост?
Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получить еще больше вдохновения.Или подписывайтесь на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.

50+ рецептов божественного веганского рождественского ужина — полное меню

Эти рецепты праздничного веганского рождественского ужина составят самое замечательное праздничное меню! Найдите свои новые любимые основные блюда, жаркое, гарниры, закуски, десерты, печенье и напитки, которые понравятся всей семье!

Впервые стали веганом? См. Мое полное руководство по веганской диете для начинающих !

Веганские рождественские рецепты

Что веганы едят на рождественский ужин?

Хороший вопрос! Вы можете сделать все без исключения традиционные праздничные блюда вегетарианскими.Вот несколько примеров того, что едят веганы на Рождество:

  • Праздничное жаркое из сейтана, орехов, бобовых, тофу и т. Д. Вы можете купить жаркое в магазинах веганских мясных компаний.
  • Гарниры из овощей и бобовых, без сыра, масла (и любых других продуктов животного происхождения).
  • Веганские десерты и печенье , не содержащие молочных продуктов, яиц и меда (а также любых других продуктов животного происхождения).
  • Алкогольные и безалкогольные напитки , приготовленные с использованием веганского алкоголя (проверьте Barnivore.com !), фруктовые соки и сиропы. Большинство фруктовых соков и сиропов веганские, но всегда проверяйте их состав. Некоторые марки сахара НЕ являются веганскими! Будь осторожен.

Если вы хотите спланировать свое меню или вдохновиться, ознакомьтесь с этими удивительными полностью веганскими рецептами ниже!

Основные блюда и боковые стороны
1. Праздничное жаркое Фото: Vegan Huggs

Это не праздник без великолепного жаркого на столе.Насладитесь этой красотой, основанной на сейтане, и ароматом дымящейся начинки из закваски, и у ваших гостей с нетерпением будут политься рты.

2. Французский луковый суп Фото: Vegan Huggs

Кто хочет вкусную тарелку французского лукового супа? Вы говорите, что это не может быть веганство? Неправильно! Все возможно с веганской моцареллой и большим количеством карамелизованного лука.

3. Жареный чеснок, зеленая фасоль и красный болгарский перец Фото: Kalyn’s Kitchen

Вниманию усталых праздничных поваров! Вот праздничный красно-зеленый гарнир, на приготовление которого нужно меньше 15 минут! Жареная стручковая фасоль и перец добавляют легкую свежесть любому торжеству.

4. Лазанья с мускатной тыквой и капустой с рикоттой кешью Фотография: «Приготовление тимьяна для здоровья

» Нет лучшего способа накормить толпу, чем взбить большую сковороду лазаньи. Это сделано из мускатной тыквы и капусты, так что давай, попробуй еще раз!

5. Жаркое по-гречески Фото: Аппетитный веганский

Опа! Чувствуете запах чеснока, лимона и розмарина? Это жаркое из баранины в греческом стиле имеет все вкусы старины, но сделано в современном стиле с использованием здоровых веганских ингредиентов.

6. Coleslaw Фото: Simple Veganista

На данный момент нет оправдания нездоровому салату из капусты. Ради всего святого, это капуста и морковь, оба суперпродукты! В этом рецепте не используется сахар и добавляется веганский майонез, без потери вкуса.

7. Чечевичные лепешки с грибами Фото: Quite Good Food

Посмотрите на эти похвальные маленькие лепешки из чечевицы! Они милые любители бобовых, которые могут и не быть щедрыми, но, скорее всего, не оставят остатков в вашей кладовой.

8. Тушеная краснокочанная капуста Фото: Джек Слободян

Мы все должны есть больше красной капусты. Он великолепен на вид, невероятно полезен и имеет фантастический вкус, особенно в тушеном виде с красным вином и праздничными специями.

9. Картофельное пюре из цветной капусты с грибным соусом Фото: Serving Realness

Когда-нибудь заказывали картофельное пюре из цветной капусты, а потом обнаруживали, что картофеля нет? Ложь! В этом рецепте сказано, что оно означает — картофельное пюре и цветная капуста вместе, покрытые мясистой подливкой из грибов Портобелло.

10. Острый жареный молодой картофель и брюссельская капуста Фотография: «Иногда яйца

Брюссельская капуста» — часто с грустью клевещет и неправильно понимают. Однако в сочетании с картофелем, жареным чесноком и гранатом внезапно все перестают насытиться этими причудливыми овощами «из Бельгии».

11. Сливочная цветная капуста, грибы, запекание с пастой из капусты Фото: Топ с корицей

Готовы к правде? Если на столе есть паста со сливками и пузырями, с начинкой из панировочных сухарей, то ее выберут каждый.

12. Мускатная тыква, фаршированная «Праздник» Фото: Морковь и цветы

Теплый осенний вкус, великолепные цвета — в этой фаршированной мускатной тыкве есть все. Подавайте его как гарнир или как основное блюдо и просто ждите комплиментов.

13. Овощные крокеты Фото: I Love Vegan

Кто из нас не любит крокеты? Эти маленькие картофельные и вегетарианские сладости можно запекать или жарить, и они станут идеальной посудой для любого соуса.

14. Smoky Southern ‘Meatloaf’ Фото: Veganosity

Иногда вам хочется тех приятных вкусов, которые были у вас в детстве. Я представляю веганский мясной рулет в южном стиле, приготовленный из нута, черной фасоли и овса. В нем вся любовь без мяса!

15. Картофель Hasselback с капустой, фасолью и соусом песто Фото: Green Kitchen Stories

Заточите нож, пора картошку назад! Это обманчивый рецепт, который выглядит невероятно впечатляюще на столе, но его очень легко приготовить.

16. Холидей Бургер Фото: I Love Vegan

Что, если бы вы могли насладиться вкусом бургера в честь Дня благодарения? Превратите остатки праздничных ингредиентов в умное и вкусное блюдо.

17: Клюквенный соус со специями и бренди Фото: Burrata and Bubbles

После рассмотрения этого рецепта я не понимаю, почему во всех клюквенных соусах нет бренди. Или праздничные специи, такие как корица, мускатный орех и гвоздика.Мол, о чем мы все думали?

18. Гриб Веллингтон Фото: Delicious Everyday

Когда вы разрежете тесто этого великолепного Грибного Веллингтона, аромат просто поразит ваши носки. Готовьтесь, мясоеды за столом будут драться с вами за это.

19. Хлеб в сковороде с чесноком и розмарином Фото: The Food Charlatan

Вы знаете этот домашний хлеб, который ароматный, с пряными травами и красивым хрустящим дном? Вот на что похож этот сковородный хлеб с чесноком и розмарином.

20. Сливочный картофельный салат Фото: Этот пикантный веганский

Этот рецепт придерживается основных принципов классического картофельного салата, но дополняет его майонезом на растительной основе. В результате мы получили обновленный взгляд на любимую еду.

21. Загруженная рождественская тарелка Фото: This Rawsome Vegan Life

Придумывание идеального праздничного меню — это стресс, в котором вы серьезно не нуждаетесь. Останови безумие! Вот и целое праздничное застолье на одной-единственной праздничной тарелке.Пожалуйста.

22. Свекла Веллингтон Фото: Lazy Cat Kitchen

Свекла Веллингтон? Одно только это имя — все. И Боже, это великолепно! Гарантия: если вы положите этот драгоценный камень на свой праздничный стол, никто никогда не перестанет об этом говорить.

23. Суп из жареного чеснока и лука-порея Фото: Lauren Caris Cooks

Не обманывайте себя названием — в этом супе есть нечто большее, чем чеснок и лук-порей. Подумайте о сладком картофеле, помидорах и изобилии специй.Все это создает идеальную глубину праздничного колорита.

24. Хрустящая обжаренная брюссельская капуста с лимонным соусом тахини Фото: Heartbeet Kitchen

Это один из тех рецептов, который превращает скептиков в отношении брюссельской капусты в верующих! Землистый и хрустящий с приятным привкусом тахини, его очень легко приготовить, и он хорошо сочетается с чем угодно.

25. Легкая начинка хлеба Фото: Build Your Bite

Это блюдо является кандидатом на премию «Никто не знал, что это веганское блюдо».Кроме того, в нем есть все то удобство, которое вы ожидаете от начинки.

26. Сейтан с начинкой из слоеного теста Фото: Purple Avocado

Приготовление праздничного жареного сейтана может показаться устрашающим, но этот рецепт упрощает задачу даже для самых неопытных домашних поваров. Кроме того, насколько хорошо эта штука выглядит?

27. Овощной тарт Hasselback Фото: Sainsbury’s

Это блюдо — праздник того, насколько восхитительным может быть веганское основное блюдо.Сделайте праздничный вход с этим красочным пирогом из слоеного теста с исторической морковью и пастернаком.

28. Праздничное жаркое из ореха Фото: The Veg Space

Это жаркое из тыквенных орехов с начинкой не только покажет вашим гостям, что вы заботитесь об их здоровье, но и докажет, насколько вы чертовски умны.

29. Жареный картофель, морковь и зеленая фасоль с чесноком и травами Фото: Cooking Classy

Это блюдо соответствует всем праздничным требованиям — оно красочное, ароматное и легкое.Он настолько удобен, что призван стать основным продуктом еженедельного меню.

30. Чечевичный хлеб Фото: Yummy Mummy Kitchen

Это веганский триумф! Этот сытный чечевичный хлеб с начинкой из полезных ингредиентов успешно передает детские воспоминания о семейных обедах и более простых временах.

31. Фарш для мультиварки с диким рисом и клюквой Фото: Well Plated

В праздничные дни, когда пространство в духовке ограничено, смахните пыль с мультиварки! Эта начинка на рисовой основе просто готовится в углу, пока духовка забита другими вкусностями.

32. Жареная морковь и пастернак Фото: Семейный праздник

Морковь — это праздничный овощ, но как насчет менее известного и недооцененного пастернака? В этом дуэте вкусных гарниров морковь делится своим центром внимания, и результат получается восхитительным.

33: Жареная брюссельская капуста с бальзамическим оттенком Фото: Yay For Food

Этот рецепт настолько прост, настолько полезен и настолько доступен, что он должен быть в чередовании всех овощных гарниров.Я сказал это. Кому-то пришлось.

34: Йоркширский пудинг без яиц Фото: Binjal’s Veg Kitchen

Йоркширский пудинг без яиц кажется невозможным. Тем не менее, они получают свой эффект от пищевой соды. Добавьте пикантный соус и мятный горошек, и на этом отличный веганский йоркширский обмен готов.

Закуски
35. Звездчатый хлеб с сыром и чесноком Фото: Головка чеснока

Хотите, чтобы пасть упала в этот праздничный сезон? Подарите своим гостям потрясающий домашний звездный хлеб с пряностями.Это рифф на шведском праздничном хлебе, и все о том, чтобы рвать и делиться.

36. Рождественский фруктовый салат Фото: The Green Loot

Красочный, праздничный и здоровый; этот рождественский фруктовый салат может стать отличной закуской в ​​вашем меню. Не нужно слишком много наедать гостям перед основным блюдом! Он также отлично подходит в качестве легкого десерта.

37. Морковь в одеяле Фото: Vegan Sandra

Чтобы приготовить восхитительную праздничную закуску, замените свиней и сделайте морковь в одеяле.Вы будете так рады, что эти маленькие поросята остались дома.

38. Фаршированные грибы Фото: Еда, вино и любовь

Грибы… чего они не умеют? В этом рецепте это землистый сосуд, наполненный восхитительной начинкой из сыра с травами. Так легко приготовить и великолепно в качестве закуски.

39. Жареный батат с гуакамоле (без глютена) Фото: Тыква и арахисовое масло

Нужна привлекательная и простая закуска на праздник Благодарения? Эти маленькие кусочки гуакамоле из сладкого картофеля — это ароматная комбинация, о которой вы даже не подозревали.

40. Закуска с праздничным венком Фото: Spec of Gold

Не скромничайте. Несмотря на то, что эта закуска из венков выглядит сложной, в глубине души вы знаете, что приготовить ее было действительно легко. То, о чем не знают ваши гости, им не повредит!

Десерты
41. Тыквенный пряничный пирог Фотография: «Приготовление тимьяна для здоровья»

Если вы приготовите праздничный десерт, который содержит и тыкву, и имбирный пряник, вы фактически убьете двух зайцев одним выстрелом.Начинка собирается в блендере — нет ничего проще.

42. Снежки из рома и кокоса (без выпечки) Фото: The Green Loot

Вас ждут праздничное веселье и вкусности! Эти пушистые кокосовые снежки сделаны только из полезных ингредиентов, но не экономьте на вкусе! Они также безалкогольные (спасибо, экстракт рома!), Поэтому им могут наслаждаться все возрасты.

43. Запеканка из белого шоколада и клюквы Фото: Hot for Food Blog

Десертная запеканка наконец прибыла, как раз к праздникам.Насыщенный мусс из белого шоколада, ванильный торт и терпкая клюква станут прекрасным завершением праздничного обеда.

44. Пряник Рождественский мелочь Фото: The Loopy Whisk

Даже если после праздничного застолья все погладят свою серединку, они все равно схватят пряник. Пряничный пирог, корично-кленовый заварной крем и ириский соус — слишком много вкусности, чтобы устоять.

45. Запеченный яичный чизкейк с яичным ногтем Фото: Деревянная сковорода

«Но я не смогла съесть еще кусочек!» Ах, да? Как насчет укуса чизкейка с гоголь-могольом? Мюсли и финиковая корочка, начинка с праздничными специями и кокосовый крем? «Если подумать, не возражаю, если я это сделаю.”

46. Кранч-пирог с корицей Фото: Pretty Pies

Возьмите три простых ингредиента — миндаль, кокос и кленовый сироп. Затем совершите простое закулисное кулинарное волшебство, и у вас будет десерт, который все обожают.

47. Creme de Menthe Squares Фото: The Hidden Veggies

Вам нужно что-нибудь для праздничного подарка? Все любят шоколад и мяту, и по этому рецепту получается огромная партия, которую можно легко нарезать идеальными квадратиками.

48. Шоколадный пирог с лесным орехом Фото: Банановые дневники

Что может быть более декадентским и праздничным, чем пирог с шоколадом и лесными орехами? Любители шоколада объединяются и требуют удовлетворения — не принимайте ничего меньшего на своей десертной тарелке.

49. Зефирный торт Фото: Ve Eat Cook Bake

Если кто-то предложит вам кусок пирога из зефира, единственным разумным ответом будет твердое «да».Аквафаба — секретный ингредиент, который воплощает в жизнь эту веганскую мечту.

50. Biscoff Tart (Без выпечки) Фотография: The Little Blog of Vegan

Иногда, одна ночью, я слышу шепот ветра… бисквит. Этот пирог без выпечки имеет бисквитную корочку и тягучую начинку из белого шоколада. Я здесь, чтобы сказать: фантазии о печеньях печенья могут сбыться.

51. Шоколадный пирог с ирландским виски Фото: Crumbtop Baking

Вот загадка — что делают из шоколада, авокадо и ирландского виски? Только один из самых вкусных десертов, который вы когда-либо пробовали, веганский и безглютеновый.

52. Мятный крем и пирог с брауни Фото: Loving It Vegan

Ах, классические ароматы мяты и шоколада. Этот веганский пирог с кузнечиком — классное и сливочное наслаждение, и его очень просто приготовить.

53. Яблочный пирог Фото: Domestic Gothess

В этом яблочном пироге есть лучшее из обоих миров — домашнее яблочное пюре и кусочки яблока. Добавьте кокосовую карамель, и она официально не из этого мира.

54. Белый шоколадный клюквенный пирог Фото: Delight Fuel

Этот десерт слишком красив, ага. Сладость из красной клюквы с кремом из белого шоколада в рассыпчатой ​​хрустящей корочке. Так великолепно, что вы не поверите, что у вас получилось.

55. Шоколадно-мятный торт Фото: Банановые дневники

Что может быть праздничнее шоколадного торта с мятой перечной? Любой за столом может насладиться им, потому что он веганский и без глютена!

56.Пирог с чизкейком и яичным ногтем Фото: Jamison Joy

Для самого прекрасного времени года это не менее чудесное удовольствие. Этот пирог из чизкейка с гоголь-могольом и корочкой из корицы и грецкого ореха настолько легкий и сливочный, что это идеальный последний кусок на праздничном застолье.

57. Пряники с глазурью из яичного молока Фото: The Baking Fairy

Теплые пряности пряничного торта в сочетании с богатой кремовой консистенцией яичной глазури делают эти кексы неотразимыми.Добавьте немного праздничной посыпки, и все готово.

58. Имбирный чизкейк с клюквой и апельсином Фото: Early Brawd

Апельсин и клюква всегда были хорошими друзьями, но когда апельсин представил имбирный пряник клюкве, они превратились в непреодолимое трио вкуса. Этот чизкейк великолепно выглядит, а на вкус еще лучше.

… Еще веганские рождественские десерты

Файлы cookie
59.Печенье Пряничный человечек Фото: Baked by Clo

Help! Я бегу и бегу так быстро, как могу, но там старушка в рукавицах и фартуке что-то кричит о том, что я восхитительна. Ты меня спасешь, да?

60. Linzer Cookies Фото: Aline Made

Ни одна тарелка с праздничным печеньем не обходится без печенья Linzer. Этот вырез, демонстрирующий ярко-красное малиновое варенье, делает их слишком соблазнительными для слов.

61.Пряник Бискотти Фото: Кролик и волки

Налейте дымящуюся чашку кофе и возьмите кусок имбирного бискотти. Ах, пахнет праздничной радостью с корицей, душистым перцем и гвоздикой.

62. Печенье из леденцов с перечной мятой Фото: The Curious Chickpea

Приглашены на праздничный обмен печеньем, но вы не знаете, что взять с собой? Это отличный вариант. Праздничный, красочный и удивительный мятный пунш.

63.Песочное печенье Фото: Plantifully Based

Песочное печенье — это базовое угощение, которое обязательно должно быть в вашем репертуаре. Легко приготовить со старомодным вкусом. Никогда не меняйся, Песочное печенье. Мы любим тебя таким, какой ты есть.

64. Печенье Linzer с цитрусовым творогом Фото: Peanut Butter Plus Chocolate

Поговорим об уникальном! Печенье Linzer с освежающим цитрусовым вкусом лимона и грейпфрута. В них нет глютена — так что приходите все, любители печенья, и наслаждайтесь.

65. Мини-тыквенное печенье со специями Фото: Six Vegan Sisters

Опасность в этих печеньях размером с кусочек шоколадной крошки с тыквенными специями заключается в том, что вы, прежде чем осознаете это, выпили несколько горстей. Ой, но такие восхитительные и вкусные, кто бы мог заметить?

66. Шоколадное красное бархатное печенье Фото: Allergylicious

Это красное бархатное печенье в шоколаде мягкое, как кексы, но его гораздо легче съесть.На самом деле так легко есть, что вам, возможно, придется приготовить две порции!

67. Ванильные полумесяцы Фото: Zucker & Jagdwurst

Об опасностях зависимости от печенья написано много. Нет никаких сомнений в том, что эти восхитительно простые ванильные полумесяцы — это печенье, которое, несомненно, приведет к еще большему выпечке.

68. Печенье Speculaas Фотография: The Minimalist Vegan

Поговорим о голландском угощении! Печенье Speculaas сладкое, пряное и праздничное на вкус.Они отлично подходят для подарков, если вам удастся не съесть их все самостоятельно.

69. Мадлен с арахисовым маслом Фото: Pies and Tacos

Нежные, изысканные и восхитительные, эти мадлен из шоколада и арахисового масла приятно созерцать и соблазнят любого праздничного гостя — так что сделайте букет!

70. Песочное печенье с клюквой и апельсином Фото: Шэрон Палмер

В этом рецепте нужно приготовить вкусное песочное печенье с добавлением апельсина, клюквы и хрустящего миндаля.Вуаля! Триумф песочного печенья — достойное место для вашей следующей праздничной встречи.

71. Печенье с клюквой и фисташками с белым шоколадом Фото: Whitney E. RD

Придет к нам приятель-веган и безглютеновый? Менее чем за 20 минут вы можете приготовить горячую партию печенья из белого шоколада, клюквы и фисташек из духовки.

72. Печенье Macademia с белым шоколадом Фото: Блог Veggiekins

Мир сошел с ума? Как может то, что не содержит глютена, масла, рафинированного сахара и вегетарианца, быть настолько полезным? Это печенье из белого шоколада с орехами макадамия делает многое с таким маленьким.

… Еще веганское рождественское печенье

Коктейли и напитки
73. Клюквенная мимоза Фото: Stress Baking

Дамы и господа, добро пожаловать на сцену, Cranberry Mimosa! Это кисло-сладкое, игристое и сладкое блюдо, которое поможет каждому провести самый веселый праздник.

74. Чай с виски со льдом и корицей Фото: Vegan Yack Attack

Если кто-то сказал вам, что существует напиток с корицей, виски и чаем, вы будете искать его везде и везде.Вот он, и он настолько хорош, насколько вы ожидали.

75. Миндаль Джой Мартини Фото: Go Dairy-Free

Одна из лучших особенностей взрослой жизни — это возможность превращать шоколадные батончики в смешанные напитки. Этот Almond Joy Martini не содержит молочных продуктов и одобрен взрослыми.

76. Моктейль из карамельного яблока Фото: Savor The Flavor

Праздничные, веселые и подходящие для всех возрастов, эти карамельные яблочные безалкогольные коктейли на вкус как рай в стакане и оживят любое собрание гуляющих.

77. Горячий яблочный сидр с шипами из бурбона Фото: Виндульге

Если вы хотите, чтобы в вашем доме пахло праздником, поставьте на плиту партию глинтвейна. Добавьте немного бурбона, налейте его в стакан и начните вечеринку.

78. Рождественский пунш Фото: Will Cook for Smiles

В лучшем праздничном настроении, пока я сидел под омелой, небрежно потягивая рождественский пунш, мерцающие огни все горели.Шесть унций рома доставляют удовольствие, но, к сожалению, это было для 10, а не только для одного.

79. Тыквенный пирог Мартини Фото: Go Dairy-Free

Чтобы съесть этот вариант тыквенного пирога, не нужно ждать до еды. Через пять минут вы можете поджаривать праздничные тосты, пока пирог еще в духовке.

80. Cranberry Hot Toddy Фото: The Endless Meal

Это излечит то, что вас беспокоит. Это как глинтвейн, только с клюквенным соком.Теплые зимние специи и немного бурбона делают этот напиток идеальным для того, чтобы потягивать его перед праздничным огнем.

81. Пряник Мартини Фото: Gingerbread Martini

Отсутствие молочных продуктов не означает, что вы не сможете приготовить веселый праздничный коктейль. Мартини с пряниками на вкус как самое чудесное время года, и его невероятно легко приготовить.

82. Белый Русский Фотография: «Могу я получить этот рецепт»

Эта веганская версия классического White Russian — не что иное, как развлечение.Кокосовое молоко отлично работает, а шоколадный ободок с измельченными леденцами — гениален.

83. Пряный апельсиновый кокито Фото: Rhubarbarians

Заменив сырые яйца и молочные продукты, легко приготовить веганский кокито, этот сочный пуэрториканский гоголь-моголь. Этот ароматный и легкий вариант идеально подходит для праздничного торжества.

84. Сливочное пиво Фото: Plant Power Couple

Уберите жезлы, они вам не понадобятся, чтобы приготовить эту веганскую версию сливочного пива! Его можно приготовить с виски или без него, если маленькие волшебники захотят сделать глоток.

+1. Пряник Hot Cocoa Фотография: «Зеленая добыча»

Идеальный способ завершить прекрасный день. Перед сном побалуйте себя этим чудесно праздничным горячим какао. Сладкие сны; увидимся в следующем году.

… Еще веганские рождественские напитки

Больше веганских рождественских постов и праздничных рецептов:

Какие ваши любимые рецептов веганского рождественского ужина?

Дайте знать в комментариях!

50+ рецептов божественного веганского рождественского ужина — полное меню

Эти веганские рецепты рождественских ужинов создают самое вкусное праздничное меню! Праздничные закуски, жаркое, гарниры, десерты, печенье, напитки и многое другое.

Автор Кейт @ Зеленая добыча
  • жареный сейтан с грибами
  • жареная брюссельская капуста
  • Рождественский фруктовый салат
  • пряник тыквенный пирог
  • кокосовый ром снежки

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Вегетарианский путеводитель по праздничным зимним блюдам

Нет ничего лучше праздничных обедов.Семья, еда и разговор. Тем не менее, пытаться удовлетворить потребности каждого в питании может быть очень сложно. Если вы собираетесь полноценно питаться на растительной основе или просто надеетесь найти одно или два блюда, которые можно добавить к своему столу, это руководство по вегетарианскому праздничному обеду поможет вам.

Как спланировать вегетарианский праздничный обед

Когда я думаю о еде, мне нравится думать о нескольких различных элементах, включая, помимо прочего:

Зелень: даже если салат не является традиционным праздничным блюдом, это стань для меня единым целым.Я считаю, что свежий салат может сбалансировать всю насыщенную пищу, которая часто попадает на стол. Салат не должен быть слишком сложным! Это может быть немного зелени, немного орехов или хорошая заправка.

Салат из свеклы с жареным фетой и семенами кунжута
Салат с руколой из картофеля «Ромеско»
Ризотто из капусты с фетой
Салат из сладкого картофеля с заправкой из сливочного масла и фундука

Белок: это важно. Одна из вещей, которой мне не хватает в большинстве вегетарианских блюд на невегетарианских мероприятиях, — это концепция белка.Для мясоедов это легко, но для вегетарианцев это не всегда очевидно. Ешьте больше бобов, не избегайте орехов / семян и помните, что даже некоторые злаки, такие как киноа, содержат немного белка.

Масала с белой фасолью, задушенный сладкий картофель
Салат Радиккио с чечевицей и жареной желудевой тыквой
Деликата, фаршированная черной фасолью Чимичурри

Баланс насыщенности: Возвращаясь к идее добавления салата на стол, не все должно быть перегружено сыр, масло и сливки.Прелесть вегетарианского праздничного обеда в том, что овощи действительно сияют.

Легко включить веганское блюдо / GF

При планировании вегетарианской праздничной трапезы вам может потребоваться включить некоторые веганские или безглютеновые блюда. Это не должно иметь большого значения! Большинство вегетарианских блюд, которые я перечисляю в этом посте, содержат веганские / безглютеновые альтернативы.

Большинство вегетарианских блюд могут стать вегетарианскими с помощью нескольких простых замен. А что касается безглютеновой муки, часто нужно заменить зерна на твердую безглютеновую муку в соотношении 1: 1.Я считаю, что если я пытаюсь приспособиться к диетическим потребностям разных людей, я выбираю что-то безглютеновое / веганское.

Несколько любимых безглютеновых / веганских рецептов:

Жареная морковь по-хариссе с белой фасолью
Запеченная фасоль с зеленью и репой
Ризотто из киноа и белой фасоли с капустой

Переход к нетрадиционным

Самая большая проблема с праздничным обедом — убедить семью, что можно поменяться местами! Если у вашей семьи есть любимые блюда, попробуйте просто добавить в смесь одно или два новых блюда.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *