Варенье из яблок лимона и имбиря: Яблочное варенье с имбирем и лимоном

Содержание

Варенье из яблок с лимоном и орехами. Яблочное варенье с грецкими орехами

Свежих спелых яблочек уже наелись и пришла пора делать заготовки на зиму. Самый простой способ сохранить вкус и аромат этих фруктов — это всеми нами любимое варенье из яблок. На зиму закрывается оно очень просто, что делает такую заготовку крайне доступной. Можно использовать почти любые сорта яблок. Подойдут собственный садовые яблочки, некрупные и порой кисленькие, а можно купить и на рынке сладкие выращенные в садах и даже иностранные. Яблок так много, что можно заготовить несколько разных видов варенья и ни разу не повториться.

Яблочное варенье можно сделать прозрачным и с просвечивающимися сладкими дольками, а можно добавить ягод и получить ярко красное и сочное, можно и крошечные яблочки ранетки или райские использовать. Тогда они останутся целыми и будут просто потрясающе выглядеть в сладком густом сиропе. вариантов очень много.

Варенье из яблок готовится разными способами: быстрое, с добавлением других фруктов и ягод, пряностей.

В любом случае десерт получается очень вкусным, нежным и ароматным. Принцип варки сладкого лакомства во всех пошаговых рецептах одинаков. Самый важный аспект — правильная подготовка яблок:

  1. Их требуется тщательно промыть, разделить на 4-8 частей и вырезать семенную коробку.
  2. Если кожура сильно жёсткая, ее счищают тонким слоем. Во всех остальных случаях этого делать не стоит, так как именно в кожице содержится максимальное количество витаминов и других полезных соединений.
  3. Смягчить кожицу можно и процессом бланширования. Для этого дольки опускают в крутой кипяток на 3-4 минуты. Аккуратно извлекают и остужают в холодной воде. Таким образом мякоть остается цельной, а кожица более мягкая.
  4. Яблочный отвар выливать не стоит. Его можно использовать для приготовления сиропа.

Зная все нюансы и тонкости приготовления, предлагаем рассмотреть несколько пошаговых рецептов по приготовлению сладкого десерта на зиму.

Самое простое варенье из яблок на зиму — пошаговый рецепт

Делается десерт легко и просто. Несмотря на это, продукты сохраняют максимальное количество витаминов и других органических соединений, необходимых организму. Сахар отличный консервант, поэтому компонентов будет минимум. Все дела в способе приготовления, такое варенье из яблок получится красивым и прозрачным, а крупные кусочки будут выглядеть очень аппетитно и проситься скорее в рот.

Понадобится:

  • сахар-песок – 0,6 кг;
  • яблоки спелые – 2 кг.

Для улучшения вкусовых качеств можно добавить немного лимонной кислоты, но только в том случае, если яблоки сами по себе без кислинки.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, разделить на несколько равных частей, убрать семенную коробку. Нарезать тонкой соломкой.

2. Соединить в подходящей емкости с сахарным песком, размешать. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Как только сок выделился, поставить тару с содержимым на плиту.

3. Довести до кипения, снизить температуру и продолжить варку четверть часа.

4. Тем временем банки обработать, а крышки прокипятить. Расфасовать готовое варенье из яблок по стерильным банкам, закатать и остудить.

Прозрачное варенье из яблок дольками — как приготовить

Я очень удивлюсь, если вы никогда не пробовали есть такое варенье. Оно получается яркими прозрачным, как настоящий янтарь. Тягучим и ароматным как мед и с красивыми полупрозрачными дольками яблок. Такое варенье из яблок одним своим присутствием на столе во время чаепития становится украшением стола. Если поставите его перед гостями, то вздохов восхищения не избежать.

Для заготовки вновь используется всего 2 ингредиента – яблочные плоды и сахарный песок. Рассмотрим, как приготовить ароматное прозрачное варенье из яблок дольками.

Понадобится:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар- песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, дождаться полного высыхания. Разделить сначала на 4 части, удалить сердцевину, а после каждую четверть разрезать еще на 3-4 части, чтобы получились ровные тонкие дольки.

2. В подходящую кастрюлю выкладываем слоями яблоки и сахарный песок. Завершающим слоем должен быть именно сахар. В таком случае яблочные дольки быстрее пустят сок и буду готовы к дальнейшей варке, а верхний слой не потемнеет на воздухе.

3. Прикрыть тару с содержимым чистой тканью. Убрать в прохладное место на 10-19 часов для достаточного выделения фруктового сока.

4. Из миски переложить яблоки с полученным сиропом в подходящую кастрюлю. Поставить на варочную поверхность, встроив средний температурный режим. Довести содержимое до кипения, варить 3-6 минут. Снять с огня, прикрыть и остудить при комнатной температуре.

5. По истечении времени повторить процесс до нового закипания, но приготовление увеличивается до 9-10 минут. Охладить вновь.

6. Повторить процедуру еще раз. С момента закипания варить рекомендуется 15-25 минут. Не забывайте аккуратно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не повредить внешний вид долек.

Совет! Чем дольше проходит финальная варка, тем интереснее получается оттенок готового лакомства.

7. Разложить варенье из яблок с дольками по подготовленным стерильным баночкам, закрыть. На хранение убрать в холод.

Сладкое и пряное варенье из яблок с корицей, грецкими орехами и лимоном

Надоело традиционное варенье из яблок и хочется чем-то удивить родных и близких? Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления яблочного варенья с корицей и добавлением орехов, лимона. Лакомство не только отличается вкусом и ароматом, но и витаминным набором. То как прекрасно сочетается яблоко и корица многие знают не по наслышке, особенно, если частенько пекут .

Понадобится:

  • лимон – 2 шт.;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 0,4 кг;
  • грецкий орех – 300 г;
  • корица – 15 г.

Приготовление:

1. Яблоки промыть, обсушить. Удалить непригодные в пищу части. Нарезать кубиком среднего размера. В кастрюлю налить холодной воды и растворить 0,5 ч.л. Опустить кубики на 1-3 минуты. Требуется это для того чтобы яблочные кубики не успели потемнеть и испортить внешний вид десерта.

2. Процедить через сито, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

3. Лимон промыть, обсушить. Нарезать вместе с кожицей на 4-6 частей.

4. Добавить к яблокам вместе с корицей. Поставить на варочную поверхность и довести до кипения. Продолжить готовку 10 минут.

5. Орехи перебрать, очистить от внутренних перегородок. Выложить на раскаленную, сухую сковороду и слегка поджарить в течение 8-12 минут. Главное, не пережарить и чтобы ядра не подгорели. В противном случае, вкус готового десерта будет испорчен. Остудить, разрезать на несколько частей, но не сильно мелко.

6. Достать лимон. Выложить орехи. Размешать, продолжить приготовление до прозрачного внешнего вида яблочных долек.

7. Готовое лакомство разложить по стерильным банкам. Закрыть и убрать на хранение.

Очень вкусное варенье из яблок и груш — видео рецепт

Если у вас в саду поспевают и яблоки и груши, то у вас есть отличный шанс приготовить варенье из обоих этих фруктов и получить потрясающий десерт на зиму. А если не растут, то срочно бегите в магазин или на рынок и закупайтесь спелыми плодами. Пришла пора варить варенье из груш и яблок одновременно. Поверьте, этот вкус вы долго не забудете.

Рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами

Для приготовления вкусного лакомства предлагаем рассмотреть необычный вариант рецепта. Многие знают, что в слишком сладкое варенье из яблок можно добавить лимон, который уравновесит вкус и сделает его менее приторным. Но что, если вместо лимона положить апельсин. Ведь он тоже относится к цитрусовым и богат кислотой, но кроме этого он имеет потрясающий вкус и аромат. Вот в сочетании с яблоками из апельсина получится просто потрясающее варенье.

Понадобится:

  • яблоки свежие – 1,5 кг;
  • апельсины – 350 г;
  • сахар-песок – 1 кг;
  • вода – 90 мл.

Приготовление:

1. Цитрусовый плод промыть под проточной водой с щеткой и дополнительно обдать крутым кипятком. Требуется это для того, чтобы удалить с поверхности цитрусового плода воск, используемый для обработки. Нарезать продукт кубиками среднего размера. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить воды и варить с момента закипания четверть часа.

2. Спустя указанное время засыпать сахарный песок, продолжить приготовление 20 минут. За указанный временной промежуток кожица апельсина станет мягче, а сироп станет ярко-жёлтого оттенка.

3. Яблоки вымыть, очистить от кожицы и семенной коробки. Нашинковать дольками. Выложить к апельсинам. Снизить температуру нагрева плиты до минимума, варить до требуемой густоты. По времени примерно 60 минут. Не забывайте регулярно помешивать содержимое кастрюли.

4. Разлить готовое варенье из яблокпо стерильным банкам, герметично закатать. После остывания убрать в холод.

Вкусное и простое яблочное варенье с орехами

Предлагаем рассмотреть еще один вариант приготовления яблочного десерта с добавлением орехов. Вы можете выбрать любой вид орешков, который у вас оказался в этот момент дома или даже использовать смесь. Вкус от этого будет только лучше.

Хотя очень многие используют чаще всего грецкие орехи. Мною был опробован этот рецепт так же с миндалем и фундуком и результатом я осталась очень довольна. Оба эти ореха замечательно сочетаются со сладкими яблоками.

Понадобится:

  • яблоки – 500 г;
  • сахарный песок -500 г;
  • лимонная кислота – 2 г;
  • чистая вода – 200 мл;
  • орехи любые – 60 г.

Приготовление:

1. Фрукт вымыть, обсушить, удалить гнилые и непригодные места в пищу. Нашинковать кубиком среднего размера.

2. Соединить в подходящей кастрюле для варки с орехами. Прикрыть.

3. Приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отдельной кастрюле смешать воду и сахарный песок. При регулярном помешивании довести до кипения, дождаться полного растворения крупинок.

4. В готовый сироп выложить фруктово-ореховую смесь, размешать. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густой консистенции. Вот такой простой джем из яблок с орешками готов.

Приготовить десерт из яблок сорта «Белый налив» несложно, главное соблюдать пропорции ингредиентов и пошаговую технологию. Самая большая проблема этих яблочек в том, что они очень мягкие и довольно быстро развариваются. Но вкус при этом просто потрясающий, если увидите такие яблоки, вспомните про рецепт и попробуйте приготовить из них варенье на зиму.

Понадобится:

  • яблоки «Белый налив» — 1,5 кг;
  • сахар-песок – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Фрукт ополоснуть, разделить на 2 равные части, удалить семенную коробку. Нашинковать дольками среднего размера.

2. Выложить в подходящую тару для варки. Соединить с сахарным песком. Настаивать 10 часов.

3. Спустя указанное время поставить емкость с содержимым на плиту. С момента закипания снизить температуру нагрева, продолжить варку 10 минут. Снять с варочной поверхности, прикрыть марлевой салфеткой и остудить.

4. Повторить процедуру закипания, варки и охлаждения 2 раза. Благодаря этому оттенок приобретает яркий янтарный оттенок.

5. После последнего закипания, разложить варенье из яблок по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Яркое и полезное яблочное варенье с черной смородиной


По данной рецептуре можно приготовить классическое варенье из яблок или с добавлением других фруктов, ягод. Предлагаем рассмотреть более интересный способ варки десерта из яблок с черной смородиной. Изменяется не только цвет блюда, но и вкус. Кроме этого черная смородина крайне полезна, особенно при простуде. Такая заготовка будет вам не только в удовольствие, но и пользу принесет холодными зимними вечерами за чашечкой чая.

Понадобится:

  • смородина черная – 1 кг;
  • яблоки – 2 кг;
  • сахарный песок – 3 кг.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить гнилые и испорченные плоды, лишний мусор. Хорошо промыть в нескольких водах. Дождаться стекания лишней влаги. Выложить в кастрюлю и засыпать ½ часть сахарного песка. Прикрыть и оставить для выделения сока.

2. Фрукт ополоснуть. Удалить гнилые места и семенную коробку. Нашинковать кубиком среднего размера.

3. Тем временем приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Воду и остатки сахарного песка соединить в другой кастрюле. При регулярном помешивании дождаться полного растворения сладких частиц. Выложить в горячий сироп кусочки яблок, бланшировать 2-3 минуты.

4. Не снимая с плиты вылить, выделившийся сок черной смородины. Прогревать 5-8 минут.

5. Затем сами ягоды и варить еще 5 минут. Разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть.

Очень полезное варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное и полезное, что может быть лучше, когда речь идет о сладком десерте. Ведь не только же зубы им портить. Такое можно давать даже детям и наслаждаться крепким здоровьем зимой.

Варенье из слив и яблок на зиму — готовим в мультиварке

Есть в доме мультиварка? Тогда предлагаем рассмотреть вариант заготовки вкусного и сочного варенья из яблок и слив. Десерт придется по душе и взрослым и детям.

Понадобится:

  • яблоки в очищенном виде – 1 кг;
  • слива – 1 кг;
  • сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление:

1. Яблоки нашинковать кубиком среднего размера. Сливу промыть, разделить на 2 части и удалить внутреннюю косточку. Смешать подготовленные ингредиенты в отдельной миске.

2. Засыпать сахар-песок, размешать. Прикрыть тканевой салфеткой и оставить на кухонном столе на 2-3 часа для выделения достаточного количества сока.

3. Спустя указанное время чашу поставить в мультиварку и выстроить режим «Тушение» по времени на 40 минут.

4. Крышку закрывать не нужно, так как смесь пригорит. Не забывайте регулярно помешивать. Разложить по чистым банкам, закрыть и убрать на хранение в погреб.

Варенье из райских яблок с палочками

Райские яблочки нравятся многим. Десерты, приготовленные на х основе особенно вкусны и полезны. Готовятся они довольно быстро. Сами яблочки можно кушать практически целиком, ведь они размером почти что с вишенку.

Понадобится:

  • райские яблоки – 600 г;
  • сахарный песок – 500 г;
  • отфильтрованная вода – 250 мл;
  • лимонная кислота -2,5 г.

Приготовление:

1. Воду соединить с сахарным песком в отдельной кастрюле. Поставить на плиту, довести до кипения.

2. Тем временем яблоки промыть, обсушить. Отрезать хвостики, так чтобы осталась веточка не выше 2 см. Сделать на каждом яблочке по 1 проколу зубочисткой или простой иглой. Это нужно, чтобы кожица не лопнула при варке.

3. Выложить подготовленный ингредиент в кипящий сироп. Выставить максимальный нагрев, закипятить. Удалить пенку и выключить плиту. Охладить варенье.

4. Установить вновь на плиту, засыпать лимонную кислоту. Размешать аккуратно. По желанию можно добавить палочку корицы. Довести до кипения, снизить нагрев и варить 30 минут. Важно, чтобы варенье не кипело сильно.

5. Достать палочку корицы. Разлить по стерильным банкам ароматное варенье, закатать герметично. После полного остывания убрать в холод.

Как видите, вариантов приготовления варенья из яблок, существует множество. Все они отличаются друг от друга количеством взятых ингредиентов, вкусом и внешним видом.

Сладкие, кислые или сочные яблоки хороши в любом виде, и на каждый сорт найдется свой любитель. Из них хорошо варить компот, просто кушать в сыром виде, и конечно, закатывать на зиму, лучше всего в виде яблочного варенья. Особенно вкусным получится варенье приготовленное по оригинальным, интересным и проверенным рецептам, с добавлением ягод, орехов и других всевозможных добавок. Именно такие рецепты приготовления варенья мы хотим вам представить в нашей статье.

В зависимости от сорта, яблоки наделены разным, но в каждом случае большим количеством витаминов и полезных свойств, основными из которых считаются витамины относящиеся к группе К1, С, В6, А, РР, Е, В1, Р, В3, а также фолиевая кислота. Яблоки очень полезно употреблять при сахарном диабете, подагре и диатезе. Особо полезным считается употребление яблок в период зимы, когда организм слегка ослаблен из-за постоянного питания большим количеством рыбы и мяса, что способствует выделению вредных кислых продуктов обмена, негативно влияющих на клетки мозга.

Но есть у яблочного, в принципе, как и у любого варенья своя негативная сторона, заключающаяся в том, что одним из главных ингредиентов десерта является сахар, считающийся источником вредных и быстрых углеводов. Поэтому злоупотреблять вареньем не стоит, особенно тем, кто следит за фигурой и весом. Также варенье может принести вред если его чрезмерно употребляют люди с ожирением, сахарным диабетом или страдающие аллергией.

О том, как готовить яблочное варенье по традиционным рецептам, вы уже знаете, и поэтому мы хотим вас познакомить с нетривиальными и необычными рецептами яблочного варенья с добавками. Так как яблоки великолепно сочетаются с большим количеством ягод, фруктов, орехов и пряностей, домохозяйки за многие десятилетия изобрети море легких в приготовлении рецептов яблочного варенья с добавками. В принципе, вы можете выбрать совершенно любой представленный рецепт яблочного варенья и готовить его, так как каждый десерт будет очень вкусным и необычным.

В виде варенья яблоки лучше всего сочетать с черной и красной смородиной, облепихой, клюквой, киви, черноплодной рябиной, бананом, грецкими и практически всеми другими видами ореха, цитрусовыми фруктами. Если говорить о пряностях, то это будет имбирь, корица, гвоздика и многие другие добавки. В яблочных вареньях-ассорти могут сразу же сочетаться от четырех до шести главных ингредиентов.

С чем бы вы ни решили сочетать яблоко в виде варенья на зиму, в любом случае заготовка получится очень полезной, и будет дарить вашему организму силы и здоровье в период межсезонья. Еще одним важным положительным моментом в варенье из яблок считается то, что эта заготовка наименее калорийная из всех возможных вариантов такого вида закаток. И этот точно оценят все, кто не хочет поправляться, но очень любит вкусное и сладкое варенье.

Кроме того, что вы можете наслаждаться яблочным вареньем в его первозданном виде, оно еще станет отличным ингредиентом в виде начинки к пирожкам, пирогам. Вы можете использовать заготовку для приготовления тортов, пирожных и кексов.

В общем, мы постарались собрать для вас самые популярные, легкие и проверенные рецепты варенья из любых сортов яблок с добавками в виде пряностей, фруктов, ягод и орешков.

Яблочно-апельсиново-грушевое варенье. Рецепт

Очень интересный и необычный микс, но поверьте, на вкус это варенье просто незабываемо.

Ингредиенты:

1. Яблоки – 2 кг

2. Груши – 2 кг

3. Апельсины – 1 кг

1. Как сварить варенье из яблок с грушей и апельсином? Груши и яблоки очистите от кожуры, удалите семена и пропустите через мясорубку. У апельсинов удалите кожуру, пленочки и косточки. Разрежьте каждую дольку апельсина пополам и добавьте в яблочно-грушевую массу.

2. Добавьте к фруктовому пюре немного кипяченой, остывшей воды и поставьте вариться на тихом огне. Проварите варенье до закипания четыре раза. Каждый раз после закипания жидкости, кипятите варенье на тихом огне около пяти минут, а после выключайте огонь и дайте время полностью остыть. Оставьте в таком виде на ночь.

3. На следующий день опять проварите четыре раза и точно также оставьте еще на одну ночь. На третий день проварите яблочно-грушево-апельсиновое варенье четыре раза, и после четвертой варки можете перелить его в подготовленные, стерильные банки и укупорить металлическими стерильными крышками.

Вы можете немного модифицировать этот рецепт по своему усмотрению, например, вместо апельсина можно использовать киви, но тогда процесс варки уменьшается до двух дней, или айву, тогда вы должны будете проваривать варенье по три раза три дня подряд. Груши и яблоки в этом случае нужно будет не перекручивать через мясорубку, а просто мелко нарезать с помощью острого ножа.

Яблочное варенье с орехами. Рецепт

Очень полезным, в равной степени как и вкусным, получается варенье из яблок с добавлением орешков, например, грецкого ореха, фундука, миндаля или других. Если в такую заготовку добавить смородину, то у вас будет закатан целый кладезь полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

1. Яблоки – 1 кг

2. Сахар – 1 кг

3. Лимонная кислота – 2 г

4. Вода – 400 мл

5. Орехи – 100 г

1. Как сварить яблочное варенье с добавлением орехов? Яблоки помойте, нарежьте кубиками и сложите в эмалированную ёмкость. Тут же добавьте орехи и влейте кипящий сироп приготовленный из воды и сахара. Варите варенье из яблок и орешков до нужного уваривания в конце добавьте два грамма лимонной кислоты. Банки и крышки простерилизуйте, перелейте в ёмкости горячее варенье и укупорьте.

Яблочно-ореховое варенье со смородиной. Рецепт

Ингредиенты:

1. Сахар – 2 кг

2. Красная смородина – 1 кг

3. Яблоки – 500 г

4. Грецкие орехи – 1.5 ст.

5. Вода – 1 ст.

1. Как сварить варенье из яблок, орехов и смородины? Смородину помойте, переложите в ёмкости и поставьте вариться до приобретения мягкости с добавлением воды, под крышкой. После перетрите через сито, добавьте сахар, поставьте на огонь и постоянно помешивайте ягодную массу.

2. Нарезанные в виде долек яблоки без кожуры и семян добавьте в смородиновую массу и варите до готовности на тихом огне. При этом нужно часто помешивать варенье. Орешки добавьте в самом конце приготовления варенья.

Этот рецепт варенья может стать еще полезней, если в него добавить кроме красное, еще и черную смородину и мед. Пропорции в таком случае должны быть такими: по 500 г черной, красной смородины, яблок и сахара, два ст. орешков и полтора килограмма меда. Ягоды проварите с добавлением 250 мл воды, перетрите и смешайте с горячим медом, сахаром, орешками и кусочками яблок. Варить такое варенье нужно на протяжении часа.

Яблочно-лимонно-имбирное варенье. Рецепт

Как сварить варенье из яблок, имбиря и лимона? Как оказывается очень быстро и не сложно.

Ингредиенты:

1. Яблоки – 1 кг

2. Сахар – 1.5 кг

3. Корень имбиря – 6 см

4. Лимоны – 2 шт.

5. Вода – 1 ст.

1. Яблоки очистите, удалите семена и нарежьте плоды кусочками толщиной в один сантиметр. С помощью мелкой терки счистите у лимона цедру, отожмите из мякоти две столовые ложки сока и сбрызните им яблоки. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.

2. Из сахара и воды сварите сироп, добавьте цедру, сок лимона, тертый имбирь, яблоки и варите на тихом огне на протяжении получаса до загустения. Снимайте пенку и осторожно помешивайте деревянной ложкой.

Яблочное варенье с лимоном, сухофруктами и смородиной. Рецепт

Всего лишь несколько ложек этого варенья в день помогут вам быть здоровыми и сильными даже в зимние холода. Итак, как сварить варенье из яблок, лимона, сухофруктов и смородины?

Ингредиенты:

1. Сахар – 2 кг

2. Осенние яблоки – 1.5 кг

3. Вода – 1 ст.

4. Черная смородина – 1 ст.

5. Изюм, курага, чернослив – 0.5 ст.

6. Цедра лимона – 1 ст.л.

1. Сварите сироп из сахара и воды. Положите туда обработанные кусочки яблок, смородину, сухофрукты и цедру лимона. Варите полчаса на тихом огне. Перелейте в банки и закатайте.

Яблочно-кабачковое варенье. Рецепт

Такого вы точно не пробовали, а зря. Как же сварить варенье из яблок и кабачков?

Ингредиенты:

1. Спелые яблоки – 1 кг

2. Лимон – 1 шт.

3. Кабачок – 1 шт.

4. Жидкие мёд – 0.5 ст.

1. Кабачки и яблоки промойте, удалите кожуру и семена. Яблоки натрите на крупной терке, а кабачок и лимон можете пропустить через мясорубку. Смешайте яблоко с кашицей из лимона и кабачка, добавьте туда мед.

2. Перемешайте и поставьте вариться не медленном огне до однородности. Перемешайте, остудите, перелейте в банки и укупорьте стерильными металлическими крышками.

Яблочное варенье с кабачками, а может с орехами или лимоном и имбирем? Пожалуйста, все рецепты приготовления варенья из яблок с разнообразными добавками вы найдете у нас.
Видео-рецепт необычного яблочного варенья

Ровно три недели назад на Алимеро появился очень интересный и необычный рецепт яблочного варенья с грецкими орехами , который опубликовала Надежда Андрияхина. Мне он очень понравился, однако было одно существенное «но» — у меня нет мультиварки!

Обычно я такие рецепты либо пропускаю (если они не вызывают особого интереса), либо добавляю себе в закладки на будущее — вдруг и у меня когда-то появится мультиварка. И на этом успокаиваюсь.

Так как я не была уверена, что вкус готового блюда мне понравится, то решила сварить для начала небольшое количество.

Ингредиенты:

    90 г сахара

    1 ст.л. коньяка

    50 мл воды

    1 лавровый лист

Приготовление:

Начала я с лимона. Хорошенько его промыла, натёрла цедру на мелкой тёрке.

Затем отжала из него сок.

Накрыла его крышкой, а сама занялась яблоками.

Помыла их, удалила сердцевинки и изначально порезала на 4 части.

Предугадать как разварится тот или иной сорт яблок бывает сложно. Но всё же при желании получения в готовом варианте долек, лучше разрезать их на 8 частей. Я же, немного поразмыслив, решила сделать более мелко.

Поставила кастрюлю с водой на огонь, когда она закипела, выложила яблоки, лимонную цедру, всыпала сахар и влила лимонный сок. Добавила лавровый лист.

Хорошо перемешала, накрыла крышкой, убавила газ на минимум и варила 10 минут. Затем сняла крышку, прибавила огонь и проварила ещё 5 минут. Удалила из кастрюли лавровый лист.

Подготовила грецкие орехи. Удалила попадающиеся перегородки, а цельные орешки разделила на несколько частей.

Размешала, накрыла крышкой и готовила на медленном огне 25 минут.

Честно говоря, такого эффекта я не ожидала — мы съели это варенье за один день!)) Вот теперь я уже задумываюсь над тем, чтобы сделать такую заготовку на зиму.

Что касается лаврового листа, то его вкус не ощущается так, как в первых и вторых блюдах. Однако добавляет какую-то совершенно не поддающуюся описанию нотку в общее восприятие варенья.

Также мне понравилось то, что благодаря небольшому количеству сахара и наличию в составе лимонного сока и цедры, оно получилось не приторным, с кислинкой.

А у вас ещё не появилось желание сварить такое же варенье? 🙂

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Среди русских хозяюшек пользуется популярностью приготовление различного рода закруток, чтобы баловать свою семью вкусными лакомствами не только в щедрые урожайные месяцы, но и в течение целого года. Особенно часто готовят варенья, джемы, конфитюры. Очень много существует вариантов приготовления яблочного варенья. Оно является универсальным блюдом, не требующим особых затрат денег и времени. Все, что нам понадобиться для него находится на нашем огороде. Яблочное варенье настолько вкусное, что едят его с удовольствием не только детишки, но и взрослые. Кроме привычных рецептов приготовления варенья, есть еще и довольно много вариаций на тему. Так в него можно добавить изюм, сухофрукты или орехи. Готовя варенье для своей семьи, я добавляю в него орехи. Кроме того, что необычно и вкусно, так еще и полезно.

Готовим яблочное варенье с грецкими орехами.

Ингредиенты:
— яблоки (очищенные) – 1 кг;
— сахарный песок – 500 грамм;
— грецкие орешки – 200 грамм;
— лимон – 1 шт.;
— вода кипяченая – 400 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Для приготовления яблочного варенья с орехами нам понадобятся спелые, целые яблоки. Они должны обязательно быть без каких-либо дефектов, иначе это может отразиться на качестве. Отбираем только твердые яблоки, тщательно их промываем и очищаем от серединки. Можно, конечно, очистить и от кожицы, но это уже по желанию. Очищенные яблоки нарезаем на кубики.


После того, как подготовлены яблоки, беремся за орехи. Используйте такие, какие вам нравятся. Это могут быть и лесные, и обычный арахис, и грецкие, и кешью. Часто я использую грецкие. Орешки нужно очистить от кожицы и измельчить с помощью мясорубки или тачалки, а можно просто поломать на средние дольки. Я люблю, чтобы в варенье попадались дольки орехов, поэтому просто ломаю их на кусочки. Если их немного обжарить на сковороде, они приобретут приятный золотистый цвет, который будет удачно сочетаться с оттенком вареных яблок.


Затем берем лимон, разрезаем его и выжимает сок. Трем на мелкой терке цедру.


В емкость, где будем варить яблочное варенье с грецкими орехами наливаем 400 мл. воды, насыпаем сахар и добавляем лимонный сок с цедрой.


Ставим емкость на плиту на средний огонь и доводим до кипения. Это будет сироп.


После того, как сироп начнет кипеть, нужно выложить в него яблоки.


Когда яблоки покипят, добавляем к ним измельченные орехи.


Все тщательно перемешиваем и варим до образования однородной консистенции. Я варю около 20 минут после добавления в варенье орешков.
Яблочное варенье готово.


Теперь стерилизуем стеклянные банки и наливаем варенье в них. Закрываем металлическими или капроновыми крышками и отправляем в погреб. Подобное яблочное варенье с грецкими орехами можно не только есть как лакомство. Его можно добавлять к чаю, мазать на хлеб, а также использовать его в качестве начинки для

Как приятно ненастным зимним днем открыть баночку варенья и вдохнуть сладкий фруктовый аромат. А если варенье приготовлено по какому-то особенному рецепту, оно принесет еще больше радости своим оригинальным нестандартным вкусом. Например, яблочное варенье с орехами, которое можно использовать для приготовления пирогов и десертов или просто есть ложкой, запивая ароматным горячим чаем.

Правила варки вкусного варенья

Казалось бы, испортить такую незамысловатую сладость, как сваренные в сахаре ягоды и фрукты, невозможно, однако зачастую варенье варят неправильно. В результате заготовка плохо хранится, может забродить, заплесневеть или засахариться. Чтобы этого не произошло, достаточно соблюдать несколько простых правил. Во-первых, для приготовления варенья следует использовать только доброкачественные плоды без следов гнили и плесени. Во-вторых, количество сахара следует отмерять точно: если сахара слишком мало, велик риск, что на варенье появится плесень; если же сахара слишком много, то сладость может засахариться. Кроме того, если сахара слишком много, кусочки фруктов в варенье получаются сморщенными и жесткими; в случае, если сироп слишком жидкий, кусочки фруктов развариваются. Поэтому необходимо точно придерживаться рецептуры или же выяснять, сколько сахара понадобится, эмпирическим путем, постепенно добавляя сахар в процессе варки или, наоборот, разбавляя сироп водой.

Третье правило вкусного варенья: необходимо снимать при варке всю пену. Тогда варенье будет красивым и вкусным, срок его хранения также увеличится. И, наконец, самое важное правило: варенье нельзя переваривать. Переваренная заготовка приобретает коричневый цвет и теряет аромат, вкус становится приторным и «скучным». Чтобы этого не произошло, лучше чередовать периоды варки варенья с его настаиванием. Как только кусочки фруктов станут прозрачными и равномерно распределятся в сиропе, варку следует прекратить.

Секреты варки варенья с орехами

Хорошо сваренное яблочное варенье, конечно, вкусно, но иногда хочется чего-то особенного. Одна из самых популярных добавок к такому варенью – орехи. Чаще всего используются грецкие, но с фундуком, миндалем или кешью яблочное варенье тоже получается очень вкусным. Ядра не следует измельчать слишком сильно, кусочки орехов в золотистом варенье выглядят очень привлекательно.

У тех, кто никогда не варил варенье из яблок с орехами, часто возникает вопрос, когда именно следует добавлять ореховые ядра. Лучше всего делать это ближе к концу варки, когда яблоки уже почти сварятся. Перед добавлением орехов к варенью рекомендуется их прокалить на сковородке или обдать кипятком. Когда ядра будут добавлены к заготовке, нужно довести варенье до кипения, проварить пару минут и охлаждать. В сваренном таким образом варенье горячий сироп пропитывает ядра орехов, а заготовка приобретает нежный ореховый аромат.

Яблочно-ореховое варенье

На один килограмм кисло-сладких яблок следует взять восемьсот граммов сахара, двести граммов очищенных грецких орехов, один лимон, пару ложек коньяка или рома. Яблоки очистить, нарезать дольками, засыпать сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставить варенье на огонь, довести его до кипения, добавить цедру лимона и варить в течение пятнадцати минут.

Орехи крупно наломать и обдать кипятком. Добавить в варенье лимонный сок и ядра орехов, после чего варить до готовности на слабом огне. Когда дольки яблок станут полупрозрачными, а капля сиропа варенья не будет растекаться на блюдце, лакомство готово. В горячее варенье следует добавить коньяк или ром, перемешать, остудить и расфасовать в чистые сухие банки.

Мария Быкова


Конфитюр из яблок рецепт на зиму, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим конфитюр из яблок

Яблочный конфитюр — начинка пирогов и пирожных, просто лакомство. Усилим гамму вкусов имбирём и лимонным соком, всё остальное очень просто — выдерживаем в сахарном сиропе, варим и увариваем. Такой способ приготовления — из интернета по Луке Монтерсино. Исходник не нашла, но вкус яблочно-имбирный, точно из ряда кондитерских изысков.

Предлагаю попробовать конфитюр с солёным рассольным сыром, лучший завтрак! Приятного аппетита!

Как приготовить «Конфитюр из яблок с имбирём» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: яблоки, сахар, лимон и имбирь.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки моем, чистим и нарезаем дольками, если необходимо получить однородную структуру, нарезаем мельче.

Шаг 3 Ссылка

Засыпаем яблоки сахаром.

Шаг 4 Ссылка

Измельчаем имбирь. В исходниках 100 и 50 г на это количество яблок. В моём варианте имбирные нотки хорошо ощущаются, но не превалируют.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем имбирь и 15 г сока лимона, и ставим яблоки на огонь, даём закипеть.

Шаг 6 Ссылка

Отставляем яблоки на 12 часов, накрыв плёнкой.

Шаг 8 Ссылка

Слегка блендерим крупные кусочки (факультативно), часть яблок остаётся кусочками, не разваривается.

Шаг 9 Ссылка

Стерилизуем банки при 160°С 15 минут.

Шаг 11 Ссылка

Разливаем конфитюр по банкам.

Шаг 12 Ссылка

Подаём конфитюр, как десерт, или используем в блюдах, структура устойчивая, держит форму. Можно использовать, как приятное украшение блюд. Приятного аппетита!

Рецепт: Яблочное повидло | с имбирём

Ингредиенты:
яблоки — 1.5 кг;
вода — 0.5 л;
имбирь — 50-60 г;
лимон — 1 шт.;
сахар — 1.2 кг

Пока ещё яблочный сезон не окончился, предлагаю Вам сварить вкусное повидло с имбирем и лимоном. Оно отлично подойдет для зимнего чаепития, чтобы согреться, да и для начинки в пироги его тоже можно использовать.

Яблоки можно брать как кислые, так и сладкие, но тогда регулируйте количество сахара на свой вкус. У меня были яблоки двух сортов, по вкусу кисло-сладкие.

Яблоки моем, очищаем от кожуры и удаляем у них сердцевину.

Затем режем на небольшие кусочки и складываем в ту посуду, в которой будем варить повидло.

Вливаем в яблоки холодную воду, ставим их на огонь и варим до мягкости. В зависимости от тог, насколько у вас твердый сорт, на варку может уйти от 20 до 35 минут примерно. Не забывайте периодически перемешивать яблоки.


Пока готовятся яблоки, очищаем корень имбиря.

Затем натираем его на мелкую тёрку.

Лимон тщательно моем, натираем цедру также на мелкую тёрку.

Далее яблоки измельчаем блендером до состояния пюре.

Добавляем имбирь и цедру лимона.

Всыпаем сюда же сахар.

Из лимона выжимаем сок. Перемешиваем хорошенько массу и ставим на средний огонь, варим до желаемой густоты, часто помешивая лопаткой. Я варила чуть больше часа, чтобы повидло было погуще. Но время варки зависит от того, насколько у вас сочные яблоки, возможно, что варить придется меньше или наоборот больше.

Пока повидло варится, подготавливаем баночки с крышками-моем и стерилизуем их. Горячее повидло раскладываем по банкам.

И закатываем банки. Оставляем до полного остывания, а потом храним в прохладном месте.


Приятного Вам чаепития!

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

рецепты на зиму с фото, пошагово

Яблоки, без сомнения, самые распространенные, «близкие и родные» нам фрукты, а варенье из яблок с лимоном относится к числу наиболее популярных среди сладких заготовок. Каждый год с конца лета и до глубокой осени хозяйки посвящают свободное время приготовлению из богатых витаминами плодов вкуснейших десертов.

Правильно приготовленное яблочно-лимонное варенье сохраняет большинство полезных свойств свежих плодов

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Сорт яблок для варенья выбирается в зависимости от желаемого конечного результата. Если работать предстоит с покупными фруктами, не стоит брать импортные плоды – они плохо подходят для переработки. Для варенья дольками традиционно используют сладкие и твердые зимние сорта, имеющие плотную текстуру мякоти, которая не разваривается и хорошо сохраняет форму. Более нежные и однородные десерты получаются из ранних летних яблок (как на фото) с непродолжительным сроком хранения, например, «Белый налив», «Женева Эрли», «Грушовка».

Для переработки нужно брать спелые, но не перезревшие, плотные фрукты

Подготовка сырья может отличаться в зависимости от рецепта, но она всегда включает тщательное мытье плодов, разрезание их на дольки и удаление семенных коробочек.

Далее рассмотрим несколько интересных способов приготовления яблочного варенья с лимоном.

Пряное имбирно-лимонное варенье из яблок

Прозрачно-янтарные дольки в густом сиропе наполнят дом ароматом лимона, имбиря и пряностей. Это варенье может быть самостоятельным десертом или украшением сладких блюд.

Выход: 4 л (8 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблоки – 3 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • имбирь (корень) – 200-300 г;
  • корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика – по вкусу и по желанию;
  • вода – 300 мл.

Технология приготовления:

  1. Яблоки вымываем, очищаем от кожицы и вырезаем семенные коробочки. Все очистки оставляем – они еще понадобятся. Яблочную мякоть режем дольками.
  2. Очистки заливаем водой и отвариваем до мягкости. Процеживаем отвар.
  3. Из отвара и сахара варим сироп.
  4. Когда весь сахар в сиропе растворится, кладем дольки, доводим до кипения и оставляем вариться на медленном огне 40 минут, периодически осторожно перемешивая мягкой лопаточкой.
  5. Вымываем лимон и нарезаем его вместе с кожурой мелкими кусочками, убирая косточки.
  6. Корень имбиря чистим и натираем на средней или мелкой терке. Нужно учитывать, что в сиропе он не разваривается и остается твердым, если порезан недостаточно мелко.
  7. Добавляем в заготовку лимон, имбирь, корицу и другие пряности (по желанию). Доводим до кипения и провариваем на слабом огне еще 10-15 минут.
  8. Готовность варенья определяем по состоянию сиропа – если его капля не растекается по поверхности холодной тарелки – десерт готов.
  9. Разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем баночки вверх донышками, накрываем их плотным полотенцем или одеялом и оставляем до полного остывания.

Приготовление душистого десерта, с учетом подготовки фруктов, займет не более полутора часов, а результат будет радовать всю зиму, даря витаминный заряд бодрости.

Мятно-лимонная «пятиминутка» из яблок в духовке

«Пятиминутки» – идеальные рецепты фруктовых заготовок для маленьких непосед и их заботливых мам. Простые и быстрые в приготовлении, они сохраняют почти все полезные вещества, присутствующие в свежих плодах. Таким вареньем можно смазывать блинчики и оладьи, поливать им творожные блюда и каши, просто намазывать на булочки и печенье.

Для этого десерта лучше всего выбрать спелые плоды антоновки.

Выход: 1,5 л (3 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 400 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • мята – по вкусу;
  • корица молотая – 2-4 ч. л.;
  • мускатный орех молотый (по желанию) – 2 ч. л.

Технология приготовления:

  1. Плоды вымываем, разрезаем, очищаем от кожицы и вырезаем семенные коробочки, режем тонкими дольками.
  2. Фрукты засыпаем сахаром, корицей и мускатным орехом, Перемешиваем и даем настояться несколько часов, пока яблоки не выделят сок. Идеальным решением будет оставить заготовку до утра.
  3. Перекладываем фруктово-сахарную смесь в глубокий эмалированный противень (высота бортиков должна быть не меньше 4-5 см).
  4. Духовку разогреваем до 250 ℃, ставим в нее противень и доводим смесь до кипения.
  5. С лимона снимаем тонкий слой цедры и мелко ее режем, из половинки лимона выдавливаем сок.
  6. В кипящее варенье вливаем лимонный сок, кладем измельченную цедру и веточки мяты.
  7. Варим десерт в духовке еще пять минут, затем выключаем, мяту вынимаем.
  8. Подготавливаем тару – стерилизуем банки и крышки.
  9. Горячее лакомство разливаем в баночки и закатываем. Переворачиваем банки вверх донышками, накрываем плотным полотенцем и оставляем до полного остывания.

Вкусный и ароматный десерт никого не оставит равнодушным, он подарит не только вкусовое наслаждение, но и поможет сохранить запас витаминов.

Яблочно-цитрусовые кубики

Полупрозрачные кубики янтарного цвета в густом сиропе с нежным цитрусовым ароматом можно подавать к чаю как самостоятельный десерт, использовать в качестве начинки для пирогов или дополнять ими творожные и крупяные блюда.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.

Технология приготовления:

  1. Все плоды вымываем.
  2. Яблоки очищаем от кожицы (по желанию), вырезаем семенные коробочки, мякоть нарезаем кубиками.
  3. Апельсин и лимон, не снимая кожуру, режем кубиками, удаляя косточки.
  4. Выкладываем все фрукты в подходящую для варки кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем на 35-45 минут.
  5. Ставим емкость с фруктово-сахарной заготовкой на плиту, доводим до кипения и варим на небольшом огне 45-60 минут. Яблоки должны стать полупрозрачными, а сироп загустеть.
  6. Горячее варенье разливаем в баночки и закатываем.

Приготовление этого вкусного и очень красивого лакомства занимает не более 2 часов, а результат превосходит все ожидания.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть видеоролики с интересными пошаговыми рецептами приготовления яблочно-лимонного варенья в мультиварке и в духовке:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Яблочное варенье с имбирем и лимоном

Стереотипы поведения и мышления человека – это алгоритмы – программы поведения и мышления, которым человек следует не задумываясь. Часть из них является врождённой, а часть приобретенной. Вот я , например, много лет назад, еще в России, приобрела привычку заниматься заготовками. И вот до сих пор занимаюсь. Правда, уже не в таких масштабах, как раньше. Захочется мне заготовить капусту, иду в магазин, покупаю вилок капусты покрупнее, покрепче,килограмма на два  — три, и  немного моркови. Соль обычно дома есть. Больше практически ничего не надо. И у меня любимое и полезное занятие почти на целый вечер. Квашу капусту. Потом приходится делать винегрет. А если честно, капусту и солю, потому как неравнодушна я к винегрету, особенно с капустой собственного посола.

И еще обязательно, раз в год, мне хочется сварить варенье. И не простое, а какое- нибудь особенное. Попался мне рецепт — яблочное варенье с имбирем и лимоном, такое раньше и не пробовала.

Ужасно я любопытная. Что нужно — всего ничего.

Яблоки — 1 кг,

Сахар — 1 кг,

Лимоны — 2 шт,

Корень имбиря,

Вода — 200 мл.

Все дома было, только за имбирем в супер сбегала.

Дальше все просто. Яблоки почистила и порезала.


Сняла цедру с лимона и порезала тонко — тонко. Сок из лимона выжала.

Почистила имбирь и мелко порезала. В кастрюлю налила стакан воды и лимонный сок, опустила весь сахар, держала на мелком огне, пока сахар не растворился. Потом поместила туда цедру лимона, яблоки и имбирь, и варила, изредка помешивая, минут тридцать — сорок. Аромат — словами не передать. А вкус  необыкновенный. Свежесть и приятная кислинка лимона сочеталась с нежной сладостью яблок и пикантностью имбиря. Ломтики яблок получились прозрачно — янтарными.



Пришлось срочно делать оладьи.

Да, у меня остался порядочный кусок имбиря, на следующей неделе попробую сварить апельсиновое с имбирем. Интересно, что получится?

Простое яблочное варенье — пошаговый фото-рецепт

Упустили время и не сварили варенье из яблок летом? Не беда. Сейчас это фрукт доступен каждому из нас круглый год. Его можно купить в любом овощном магазине и приготовить простое яблочное варенье.

Простое варенье из яблок, приготовленное по ниже представленному рецепту, не такое уж и простое. В его состав входит корень имбиря и лимон. Вообще яблоки сочетаются со многими фруктами и специями, но именно имбирь и цитрусовые придают ему необычный вкус и аромат.

Яблочное варенье становится больше похоже на восточную сладость.

Десерт из яблок можно кушать ложкой, накладывать его на хлеб. Также такая сладкая заготовка идеально подходит для начинки пирогов и другой домашней выпечки. Поэтому не поленитесь и приготовьте яблочное варенье для своих домочадцев.

Калории: 214 ккал

Белки: 0.24 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 52.7 г


Чтобы десерт удался, и вы не испортили его вкус, во время приготовления варенья придерживайтесь важных кулинарных рекомендаций:

  • Очень вкусное варенье получается из поздних осенних яблок, таких как «Антоновка» или «Семеренко».
  • Для более долгого хранения варенья его нужно разлить по горячим стерилизованным банкам и герметично закатать крышками.
  • Если хочется приготовить более жидкое варенье, перед тем как ставить его второй раз на огонь, в кастрюлю необходимо долить около двух стаканов воды и все перемешать.
Должна ли жена уметь готовить?
  • Умение хорошо готовить не помешает любой женщине 37%, 92 голоса

    92 голоса 37%

    92 голоса — 37% из всех голосов

  • Однозначно в семье должны все уметь готовить*23%, 57 голосов

    57 голосов 23%

    57 голосов — 23% из всех голосов

  • Да, конечно! Хорошая жена и кухня — вещи неразделимые! 21%, 52 голоса

    52 голоса 21%

    52 голоса — 21% из всех голосов

  • И муж тоже 15%, 37 голосов

    37 голосов 15%

    37 голосов — 15% из всех голосов

  • Главное — красивая 3%, 7 голосов

    7 голосов 3%

    7 голосов — 3% из всех голосов

  • Совсем не обязательно 2%, 6 голосов

    6 голосов 2%

    6 голосов — 2% из всех голосов

Всего голосов: 251

21.01.2020

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

( Пока оценок нет )

Варенье из тыквы с яблоками на зиму. Джем из яблок и тыквы с корицей Варенье из тыквы с яблоками и морковью

Для приготовления такого десертного варенья используйте фигурную тёрку (можно взять «Мандалину» тёрку). Нашинкуйте полосками очищенную тыкву. Тыкву выбирайте для этого рецепта обязательно мускусного сорта, для более яркого аромата.

Поместите в сотейник с толстыми стенками, засыпьте сахарным песком. Перемешайте и отставляйте в сторонку, тыква начнёт пускать сок.


Тем временем вымытые плотные яблоки натрите на той же тёрке соломкой и отправьте к тыкве. Кожицу с яблок я не срезаю, не хочется терять витамины. Снимите мелкой тёркой цедру с одного лимона, добавьте в сотейник. На яблоки выдавите лимонный сок, чтобы все кусочки варенья оставались яркими и твёрденькими после приготовления. Перемешайте ингредиенты и на 2-3 часа оставьте на кухне.


Для пряного аромата и дополнительной порции витаминов очистите и мелко измельчите корень имбиря, бросьте в сотейник. Вместо свежего имбиря можно использовать молотый сухой имбирь. Также можно добавить в это варенье из тыквы и яблок звёздочку бадьяна и щепотку кардамона.


Сладкую и ароматную массу можно оправлять первый раз на плиту. Достаточно будет довести варенье до кипения и проварить на минимальном огне 3-4 минуты.


Снимайте варенье с огня и добавляйте в него мак, для оригинального вида и приятного хруста. Остудите варенье и через 4 часа можно снова прокипятить его 1-2 минуты.


Третий раз доведите этого варенье до кипения и можно считать, что оно готовое. Все кусочки тыквы и яблок выглядят очень красиво, прозрачные и янтарные на цвет.


Разложите варенье по чистым простерилизованным баночкам и закатывайте крышками. Храните это десертное варенье в прохладной кладовой.


Обычно я готовлю осенью и зимой небольшое количество такого пикантного тыквенно-яблочного варенья и храню в пластиковом контейнере в холодильнике. По мере съедания варю новую порцию — продукты же всегда под рукой.

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть – 400 грамм;
  • яблоки – 400 грамм;
  • вода — 50-100 миллилитров;
  • сахар – 300-400 грамм.

Такое количество продуктов позволит приготовить 3 банки варенья по 0,25 л.

Как приготовить тыквенно-яблочное варенье на зиму

Тыкву разрезаем, вынимаем семечки и волокнистую часть мякоти.

Попутный совет!

Семена можно не выбрасывать, а хорошо просушить и затем обжарить. Это также очень вкусный и полезный продукт.

Избавляемся от кожуры и каждую часть овоща нарезаем кусочками или кубиками, желательно небольшой величины. Можно также нарезать полосками или даже натереть на крупной терке – тогда варенье получится очень густым.


Измельченную тыкву высыпаем в посуду для приготовления варенья. Во избежание подгорания, желательно, чтобы дно емкости было потолще.


Высыпаем поверх тыквы сахар и оставляем емкость на 7-8 часов (удобнее всего начинать готовить вечером, тогда просто оставляем посуду на ночь), чтобы овощ дал сок.


С утра проверяем тыкву: если сока мало, вливаем воду.

Включаем медленный огонь и ставим посуду с измельченным овощем закипать. За это время тщательно вымываем яблоки, удаляем семена и перегородки семенных камер. Нарезаем их таким же образом, как и тыкву, можно наоборот, сделать кусочки яблок крупнее или мельче, в зависимости от того, какую структуру варенья вы хотите получить.


Как только тыква закипит, добавляем к ней яблоки и продолжаем варить еще 5-7 минут, очень аккуратно помешивая, чтобы не примять ингредиенты.


Затем снимаем посуду с вареньем с плиты и даем ей остыть в течение 5-6 часов. Доводим до кипения и остужаем еще дважды. Заранее стерилизуем банки и крышки для закупорки. Когда варенье закипит в последний раз, снимаем его с плиты и сразу же, горячим, осторожно разливаем в стеклянные емкости. Укупориваем и оставляем банки, пока не остынут.


Остается только подготовить прохладное местечко для хранения лакомства, подальше от света. Такой десерт способен создать радостное, солнечное настроение даже долгими, холодными и темными зимними вечерами!



С помощью варенья вам без труда удастся уговорить съесть молочную кашу даже самого капризного малыша. Также оно отлично подходит для тостов, начинки для пирогов и другой выпечки.

У вас на огороде созрели большие и привлекательные тыквы? Тогда не тратьте время зря. Предлагаем приготовить и яблок, чтобы зимой наслаждаться чудесным лакомством. Стоит заметить, что такой десерт можно употреблять и тем, кто хочет похудеть, так как тыквы и яблоки совсем некалорийны. Необходимо только положить меньшее количество сахара. Итак, начнем?

Самый простой рецепт

Чтобы приготовить варенье из тыквы и яблок на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 килограмм тыквенной мякоти;
  • 1 килограмм яблок.
  • 1 килограмм сахара.
  • 1-2 лимона.
  • несколько стаканов воды.

Первым делом следует помыть тыковку, очистить её от шкурки и нарезать на небольшие квадратики. Теперь моем яблоки, чистим их и тоже нарезаем.

Можно натереть вышеуказанные ингредиенты на крупной терке. Все зависит от того, как вам удобнее.

Берем глубокую кастрюлю, наливаем в неё воду. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, понадобится 1 стакан. Желаете, чтобы оно было более жидкой консистенции, тогда 2.

Добавляем в кастрюлю нарезанную тыкву и яблоки. Туда же выдавливаем лимонный сок. При желании можно добавить туда несколько кусочков лимонной шкурки. Это придаст варенью пикантности.

Перемешиваем все ингредиенты, затем нужно кипятить ещё на протяжении 5-10 минут. Затем можно снимать кастрюлю с плиты и разливать варенье по банкам, которые необходимо заранее простерилизовать. Закатываем их. Желательно укутать тепло тканью и оставить в темном месте до остывания. Затем нужно спрятать банки в холодильник или подвал. А зимой можно наслаждаться десертом, вкус которого придется по душе даже самому требовательному гурману. Не сомневайтесь в этом!

Как насчет апельсинов?

А сейчас давайте приготовим варенье из тыквы и яблок, и апельсинов. Такое лакомство отличается нежным изысканным вкусом, а также бесподобным ароматом.

Нам будут нужны такие ингредиенты:

  1. Полкилограмма тыквы.
  2. 250-300 г сахара.
  3. 300-400 г яблок.
  4. 1-2 шт. апельсинов.
  5. Палочки корицы.

Сначала нужно помыть тыкву, очистить её от кожуры, вынуть семена и нарезать на кубики среднего размера.

Берем глубокую кастрюлю, наливаем в неё воды, опускаем кусочки тыквы примерно на 2 часа.

Апельсины тоже моем, чистим и аккуратно нарезаем на кусочки, чтобы не вытек сок.

Теперь займемся яблоками. Их необходимо помыть, почистить и тоже нарезать.

По истечении двух часов добавляем к тыкве яблоки и апельсин. Всыпаем корицу и сахар.

Теперь необходимо варить все ингредиенты, пока жидкость не испарится. Не забывайте постоянно помешивать со дна, чтобы варенье не пригорело, а сахар хорошо растворился.

Варенье из тыквы и яблок, а также апельсинов непременно понравится вашим гостям. Его можно подавать даже на праздничный стол.

Варенье из тыквы и яблок: рецепты с имбирем

Давайте приготовим ещё одно варенье: тыква с яблоками. Рецепт предполагает добавление имбиря.

Итак, нам понадобятся такие ингредиенты:

  1. Тыква — 1 килограмм.
  2. Лимон — 1-2 штуки.
  3. Сахар — 1-1,2 килограмма (по вкусу).
  4. Корень имбиря — 1 штука.

Снимаем шкурку с тыквы, удаляем семена, режем на маленькие кубики. Складываем в большую кастрюлю, засыпаем сахаром и оставляем примерно на 10 часов, можно на ночь. За это время из тыквы выделится большое количество сока.

Лимоны моем, избавляемся от косточек и перекручиваем на мясорубке с кожурой. Можно также порезать их на маленькие кусочки.

По истечении указанного времени к тыкве добавляем лимон, также корень имбиря, мелко натертый на терке.

Теперь ставим кастрюлю на огонь и варим на протяжении получаса. После этого можно разлить по банкам и наслаждаться оригинальным лакомством.

Почему бы не приготовить и такое варенье? Тыква с яблоками. Рецепт предполагает ещё и добавление мандарина.

Добавляем мандарины

Нам понадобятся такие ингредиенты:

  1. Мякоть тыквы — 1 килограмм.
  2. Мандарины — полкилограмма.
  3. Лимоны — 4-5 штук.
  4. Сахар — 1 килограмм.
  5. Свежий имбирь.

Нам понадобится большая глубокая кастрюля. Арбуз чистим, нарезаем кубиками и отправляем на ее дно. Также добавляем имбирь и примерно 300 г сахара. Лимон чистим и добавляем к остальным ингредиентам. Закрываем крышкой кастрюлю и оставляем её примерно на 12 часов.

Теперь займемся мандаринами. Опускаем их в воду, не снимая кожуры, и варим на протяжении примерно 1 часа. Даем остынуть. Затем удаляем из фруктов косточки и режем их на части.

Добавляем мякоть мандаринов и сок лимона к тыкве. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, а затем варим на протяжении получаса. Под конец приготовления всыпаем оставшийся сахар, тщательно размешиваем и варим ещё минут 15. Теперь и по баночкам можно разлить.

Изумительное варенье готово! Приятного аппетита!

Варенье в мультиварке

Привыкли готовить все блюда в мультиварке? Она стала вашим незаменимым помощником? А знаете ли вы, что варенье из тыквы и яблок в мультиварке получается ещё более вкусным? Попробуем приготовить?

Запасемся следующими ингредиентами:

  1. Тыква (мякоть) — килограмм.
  2. Яблоки — 1 килограмм.
  3. Сахар.
  4. Лимонная кислота.

Сначала займемся тыквой. Помоем её, снимем кожуру ножом, а затем вырежем мякоть. Далее необходимо порезать её на кусочки среднего размера. Потом кусочки натираем на терке.

Очищаем яблоки от кожуры, режем их на маленькие кусочки.

Теперь включаем мультиварку, кладем туда арбуз и яблоки, насыпаем слой сахара. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Выбираем режим «Тушение», выставляем время 2 часа. Время от времени мультиварку нужно открывать и помешивать варенье, за 20 минут до окончания времени необходимо добавить и ещё раз перемешать.

Когда варево будет готово, пересыпаем его в заранее простерилизованные банки. Даем им остынуть, а затем ставим в холодильник. Готовить варенье из тыквы и яблок в мультиварке легко и просто, проверьте сами! Приятного вам аппетита!

Тыква — полезна!

А теперь давайте поговорим о пользе тыквы для организма.

  1. Она помогает выводить холестерин из организма.
  2. Тыкву применяют при заболеваниях сердечнососудистой системы.
  3. Она показана людям, страдающим от болезней печени (циррозы, гепатиты).
  4. Также тыкву используют для лечения болезней почек, а также мочекаменной болезни.
  5. Благодаря употреблению её в пищу ускоряется метаболизм. Таким образом, диетологи рекомендуют тыкву тем, кто хочет побороть лишний вес.
  6. Она помогает бороться со стрессом, показана при бессоннице.

Напоследок

Таким образом, варенье из тыквы и яблок — замечательная идея! Делайте заготовки на зиму и радуйте своих домашних. Приятного вам аппетита, чудесного настроения и оригинальных кулинарных идей!

Яблочное варенье с тыквой – вкусное и очень полезное лакомство, которое я настоятельно советую приготовить осенью. В этом году яблоки уродились на славу, поэтому яблочных заготовок можно сделать уйму! Тыква тоже порадовала — оранжевые красавицы в большом количестве лениво развалились на грядках. И хотя эти фрукты и овощи хорошо хранятся в определенных условиях и без обработки, частично их урожай пойдет в переработку на зиму. Варенье получается стоящее – прозрачные, ярко-оранжевые ломтики тыквы и яблоки выглядят как цукаты, а на вкус и того лучше. Чашка крепкого чая, вазочка с вареньем, и не нужны никакие торты-пирожные!

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для яблочного варенья с тыквой

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг тыквы;
  • 1.5 кг сахарного песка;
  • 150 мл фильтрованной воды;
  • молотая корица по вкусу.

Способ приготовления яблочного варенья с тыквой

Тыкву очищаем от кожуры скребком для чистки овощей – с его помощью с овоща снимается очень тонкая стружка, отходы минимальны. Затем ложкой достаём семена вместе с семенной сумкой.

Кстати, семечки тыквы можно тщательно промыть, высушить на полотенце и подсушить в духовом шкафу – вкусно и полезно.


Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками. Я готовила варенье из мускатной тыквы, мне очень понравилось. Другие сорта также подойдут для этого рецепта, главное, чтобы цвет был ярко-оранжевым.


Вырезаем сердцевину из яблок. Мякоть фруктов режем небольшими ломтиками. Из кислых яблок, таких как антоновка, получится только густой джем – они полностью разварятся в процессе готовки. Ломтики сладких яблок сохранят свою форму.



Ставим сотейник на плиту, перемешиваем, нагреваем сироп до кипения. Как только осядет пышная пена, и сироп будет равномерно булькать, снимаем сотейник с огня.


Высыпаем измельченные овощи и фрукты в кастрюлю с широким и толстым дном или таз для варки яблочного варенья с тыквой.


Вливаем в кастрюлю сахарный сироп, насыпаем немного молотой корицы по своему вкусу. Корица великолепно сочетается и с яблоками, и с тыквой, поэтому эта специя придётся как нельзя кстати.


Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на умеренном огне. После закипания убавляем газ, варим 35 минут. Если фрукты и овощи нарезаны довольно мелко, то этого времени вполне достаточно.


Чисто вымытые банки сушим в духовом шкафу при температуре около 100 градусов по Цельсию. Также можно стерилизовать тару над паром или высушить на солнышке. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой.

Итак, остывшее яблочное варенье с тыквой раскладываем в банки, завязываем пергаментом или закрываем прокипяченными крышками.

Убираем на хранение в сухое, тёмное место вдали от батарей центрального отопления. Яблочное варенье с тыквой отлично хранится в условиях городской квартиры.


Никогда не закрывайте крышками горячее варенье – на крышке образуется конденсат, затем капли упадут, со временем в этих местах образуется плесень.

Мало кому приходит в голову заготовить на зиму вкусный джем, в состав которого входит мякоть спелой тыквы. А зря. С помощью нашего рецепта вы приготовите такое необычное угощение, которое порадует вас и ваших домашних, а так же удивит гостей. Тыква и яблочки отлично сочетаются между собой, а пряная, ароматная корица подарит джему незабываемую нотку. Попробовав впервые такое вареньице, никто не сможет сразу понять, в чем его секрет. Оно не только очень вкусное и оригинальное, но и эстетически красивое на вид. Яблочный джем с тыквой и корицей станет настоящей находкой в холодный зимний вечер, когда душенька требует чего-нибудь сладкого. Обязательно попробуйте приготовить несколько небольших баночек такого лакомства и домашние скажут вам спасибо.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы – 500 г;
  • яблоки – 500 г;
  • сахар-песок – 600 г;
  • корица (молотая) – 0,5-1 ч. л.;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • вода – 300 г.

Как приготовить джем из яблок и тыквы с корицей

Процесс приготовления прост и не требует много затрат времени и сил. Начинаем с подготовки тыквы. Полкилограмма ее мякоти нарезаем ломтиками и складываем в подходящую кастрюльку.


Добавляем 0,3 литра чистой воды и отправляем вариться на маленьком огне.


Этим временем чистим от кожицы яблочки и нарезаем их ломтиками.


Добавляем их к тыкве.


Будущий джем провариваем в течение получаса.


После того, как фрукты достигнут готовности, превращаем их в однородное пюре. Сделать это можно блендером или обычной картофельной давкой.

Всыпаем порцию сахара и провариваем еще треть часа.


Теперь самое время добавлять молотую корицу и сок лимона.


Даем варенью еще повариться минут 10 и снимаем с конфорки.


Насыпаем горячий яблочно-тыквенный джем с корицей в заблаговременно простерилизованные банки и закупориваем специальными крышками.

Варенье из ревеня, яблок и имбиря | Рецепты

Джем из ревеня, яблок и имбиря настолько хорош, что я надеюсь, что он побудит новичков заняться приготовлением джема и станет фаворитом в старых руках.

Этот полусладкий, терпкий и слегка острый домашний джем отлично подходит не только для тостов с маслом или булочек, но и для йогурта или мороженого.

 

Перейти к рецепту

 

ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ

Я люблю делать варенье и чатни.В детстве я смотрел, как моя мать варит варенье из разных фруктов, которые мой отец выращивал в нашем саду за домом. Клубника, чернослив, черная смородина и, когда не хватало каких-то отдельных фруктов: фруктовый джем.

Варить варенье и другие варенья я начал более 20 лет назад. Я узнала технические подробности и свои первые рецепты из потрясающей маленькой книги Женского института (Висконсин), которую я нашла в букинистическом магазине.

Это переиздание издания 1970-х годов, так что местами оно немного старомодно.Но я все еще использую его сегодня, обычно как отправную точку для создания своих собственных рецептов.

Если вы никогда раньше не варили варенье, будьте уверены, это действительно несложно.

Да, варенье есть в каждом супермаркете и на фермерском рынке. Но, как и во многих других случаях, можно получить массу удовольствия, создавая что-то с нуля, особенно с использованием сезонных ингредиентов.

Домашние джемы, соленые огурцы и чатни также станут прекрасным подарком.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЖЕМА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Главное, что вам нужно знать о приготовлении домашнего варенья, это то, что оно должно достичь «точки застывания». Это означает, что варенье не будет жидким после того, как оно будет залито и остынет.

Говорят, что установка происходит при 105°C, так что вы можете инвестировать в термометр для варенья, чтобы указать, когда вы достигли этой точки. Тем не менее, единственный раз, когда я использовал его, мое варенье явно достигло точки застывания до того, как термометр был где-то около 105 ° C.Если вы продолжите кипятить выше температуры застывания, то конечный джем будет переваренным, т. е. очень липким, слишком сладким и без вкуса свежих фруктов. Я считаю, что использование комбинации теста «хлопья» и теста «холодное блюдце», как показано в книге WI и объяснено ниже, является самым простым и надежным методом.

Чтобы проверить, достигло ли варенье точки застывания, поставьте несколько блюдец в морозильную камеру, прежде чем приступать к приготовлению варенья. Затем, если джем проходит тест на «хлопья», быстро охладите чайную ложку на одном из холодных блюдец.Если джем сморщится, когда вы надавите на него пальцем, значит, он готов и готов к заливке. Если нет складок, кипятите еще 4-5 минут, затем снова проверьте.

 

ОБОРУДОВАНИЕ

Вам понадобится глубокая и широкая кастрюля с толстым дном, чтобы приготовить варенье. Глубина означает, что меньше шансов, что что-то выкипит. Ширина даст более быстрое испарение и, следовательно, более быстрое затвердевание. Тяжелое дно поможет предотвратить пригорание.

Прежде чем вы начнете варить варенье, я предлагаю вам подготовить банки и крышки.Можно купить красивые баночки для домашнего варенья, но я обычно перерабатываю покупные оливки, вяленые помидоры и т.д.

Хорошо постирайте их в очень горячей мыльной воде, ополосните в чистой воде, затем оставьте в перевернутом виде, чтобы они стекали.

Всегда лучше иметь на несколько банок больше, чем вам может понадобиться. Это боль, когда ты наливаешься и обнаруживаешь, что тебе не хватает. Мне также нравится иметь несколько готовых баночек меньшего размера на случай, если я не смогу полностью заполнить свою последнюю банку обычного размера.

 

ВСЕ, ЧТО ВЫ ВСЕГДА ХОТЕЛИ ЗНАТЬ О… ПЕКТИНЕ

Каким бы ни был ваш основной ингредиент, способ приготовления варенья одинаков. Фрукты или овощи готовятся с сахаром до готовности. (Для удобства я теперь буду говорить просто «фрукты»).

Фрукты содержат натуральный закрепитель, называемый пектином, который высвобождается во время приготовления. Но разные фрукты содержат разное количество пектина. Обычно они делятся на категории с высоким, средним и низким содержанием пектина:

  • Фрукты с высоким содержанием пектина включают : яблоки, черную смородину, крыжовник, чернику и цитрусовые
  • Средние пектиновые плоды включают: малину, ежевику, спелые сливы
  • Фрукты с низким содержанием пектина включают: клубнику, груши, персики, ревень

Кислота также помогает фруктам выделять пектин, поэтому добавление дополнительной кислоты (например, лимонного сока) к фруктам с низким содержанием пектина и низкой кислотности поможет застыть джему.Если все это звучит слишком сложно, то вы можете просто купить сахар для варенья, в который уже добавлен пектин.

Хотя ревень очень кислый (и является овощем, а не фруктом), он редко попадает в категорию с низким содержанием пектина, поскольку высокая кислотность обычно сочетается с высоким содержанием пектина. Итак, мой Джем из ревеня, яблок и имбиря , помимо яблок с высоким содержанием пектина, также содержит цитрусовые в виде лимонного и апельсинового сока. Это означает, что вы можете сохранить свежий и фруктовый аромат ревеня в готовом джеме, вместо того, чтобы долго варить его, чтобы получить хороший набор.

 

ДЖЕМ ИЗ РЕВЕНЯ, ЯБЛОКА И ИМБИРЯ

Рецепт варенья из ревеня и имбиря в книге Висконсина рассчитан на 2,5 килограмма, что намного больше, чем я хочу от любого варенья. Я предпочитаю несколько банок разных консервов, поэтому по моему рецепту получается примерно три банки среднего размера.

В рецепте WI также используется высушенный корень имбиря, растертый и завязанный в кусок муслина. Однако, поскольку теперь легко достать стеблевой имбирь, консервированный в сиропе, я использую его.Мелко нарезать стебель имбиря и приготовить его вместе с ревенем не только намного приятнее, но и кажется менее хлопотным.

Моя версия включает яблоко и апельсин, а также лимонный сок из оригинала.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА ИЗ РЕВЕНА, ЯБЛОКА И ИМБИРЯ

Для приготовления варенья в кастрюлю добавляются все подготовленные ингредиенты: промытый и нарезанный ревень, очищенное от сердцевины и нарезанное яблоко, сахар, сок апельсина и лимона и три шарика мелко нарезанного стебля имбиря.

Затем включается слабый огонь, чтобы сахар медленно растворялся во время перемешивания. Не пытайтесь торопить эту часть, увеличивая огонь — вы не хотите, чтобы фрукты начали готовиться до того, как сахар растворится, иначе они могут стать жесткими.

Пока сахар медленно растворяется, включите духовку на слабый огонь и поставьте банки и крышки на противень внутри. Это не только тщательно высушит их, но и поможет стерилизовать любых скрывающихся насекомых, которые могут испортить варенье.Как только банки нагреются, выключите духовку, но оставьте их там, пока будете готовить варенье.

Когда сахар полностью растворится, увеличьте огонь и доведите все до кипения – на этом этапе можно накрыть крышкой, чтобы ускорить процесс. Как только варенье закипит, снимите крышку и продолжайте варить варенье (иногда это называют «кипением»), пока не будет достигнута точка застывания. Обычно это занимает от 15 до 25 минут, но убедитесь, что вы проверили точку застывания, используя методы, описанные выше, при этом сняв кастрюлю с огня.

По достижении точки застывания достаньте банки из духовки и уложите в них варенье. Поскольку я делаю варенье каждый год, у меня есть воронка для варенья , которая значительно упрощает работу.

Когда вы наполнили банки, закрутите крышки, защищая руки тканью. На этом этапе не нужно полностью закручивать крышки, так как это будет намного проще, когда они немного остынут. Вы также должны обнаружить, что после того, как банки полностью остынут, крышки, если вы нажмете на верхнюю часть, больше не будут отскакивать назад и издавать хлопающий звук.Радуйтесь: это означает, что у вас есть герметичное уплотнение.

Теперь вы можете маркировать банки и ставить их в прохладное темное место — подойдет кухонный шкаф подальше от духовки или радиаторов. Однако, в отличие от чатни, вам не нужно созревать джем, поэтому вы можете сразу же насладиться домашним джемом. Если ваша последняя банка не была полностью полной, держите ее в холодильнике и используйте в течение месяца или около того, так как она не будет герметичной, но полные банки с правильно хранящимся джемом будут храниться не менее года в шкафу или кладовой. .

 

КАК СЪЕСТЬ ЭТО ВАРЕНЬЕ

Если вы не любите слишком сладкое варенье, мой Rhubarb, Apple and Ginger Ja m идеально подойдет.

Имбирь действительно поднимает настроение, поэтому он станет прекрасной начинкой для горячих тостов с маслом. не такой терпкий, как мармелад, но и не стандартный сладкий джем. Вкус свежих фруктов действительно раскрывается маленькими кусочками яблока среди более мягкого ревеня. Разве это не хорошо смотрится на моем домашнем хлебе на закваске ?

Поскольку это варенье не вызывает пощипывания зубов, оно также прекрасно подходит для завтрака с низким содержанием углеводов, который подается со сливочным простым йогуртом.

Для завтрака или перекуса положите в банку немного джема и йогурта. Посыпьте орехами и семечками, чтобы получился сливочный, терпкий и хрустящий быстрый завтрак.

 

Для приготовления потрясающего десерта используйте варенье из ревеня, яблок и имбиря в корзиночках с вареньем и овсяной крошкой

 

Попробуйте другой рецепт варенья: Варенье из крыжовника

 

 

Создан для варенья: мой рецепт классических лепешек из султана можно найти здесь

 

 

Если вам нравится это варенье, почему бы не приготовить чатни? My Smoky Tomato-Chilli Chutney действительно универсален: ешьте его традиционным способом с сырами и мясным ассорти или в качестве соуса чили к гамбургерам, фалафелю, к пицце и пасте с томатными соусами и многим другим.Особенно хороши сырные лепешки со сливочным сыром для пикантного чая со сливками.

 

 

Варенье из ревеня, яблок и имбиря

Этот сладкий, терпкий и слегка пряный джем отлично подходит для намазанных маслом тостов или булочек, а также в качестве фруктового компота к йогурту или мороженому.

  • 600 грамм ревень (примерно 5 больших палочек) нарезанный на кусочки по 2 см
  • 2 яблоки очищенный, без сердцевины, нарезанный кубиками
  • 3 яйца стебель имбиря из банки мелко нарезанный
  • 1 апельсин только сок
  • 1 лимон только сок
  • 700 грамм сахар
  1. Поместите 2 или 3 маленьких блюдца в морозильную камеру; они будут использоваться для быстрого охлаждения чайных ложек варенья, чтобы определить, когда достигнута точка схватывания.

  2. Поместите 4 вымытые, промытые и осушенные банки с крышками на противень и поставьте в духовку на самую низкую температуру. Выключите духовку, когда банки нагреются, но оставьте их внутри, пока вы не будете готовы заливать готовое варенье.

  3. Положите все ингредиенты в большую, глубокую и широкую кастрюлю и хорошо перемешайте.

  4. Включите слабый огонь и помешивайте, пока сахар медленно не растворится.

  5. Когда сахар полностью растворится, увеличьте огонь и доведите содержимое до кипения – на этом этапе можно накрыть крышкой, чтобы ускорить процесс.

  6. Как только варенье закипит, снимите крышку и варите до закипания (15–25 мин).

    Для проверки точки застывания:

    Снимите кастрюлю с огня.

    Тест на хлопья: Возьмите варенье на деревянную ложку, немного остудите, затем дайте ему стечь с края ложки. Если последние кусочки варенья собираются в «хлопья», а не стекают потоком, переходите к тесту «Блюдце». Если не расслаивается, кипятите еще 4-5 минут, затем снова проверьте.

    Тест с блюдцем: Возьмите одно из холодных блюдец из морозилки, положите на него чайную ложку варенья, чтобы оно остыло, затем осторожно нажмите на варенье пальцем. Если он сморщится, значит достигнута точка застывания.Если нет, кипятите еще 4-5 минут, затем снова проверьте.

  7. По достижении точки застывания достаньте банки из духовки и уложите в них варенье. Защитив руки, накройте крышками и оставьте остывать.

  8. Когда банки остынут, по возможности еще немного затяните крышки. Маркируйте и храните в прохладном темном месте.

    Готов к использованию немедленно, но невскрытые банки должны храниться не менее года.

 

Рецепт тыквенно-имбирного джема | Allrecipes

Рецепт тыквенно-имбирного джема | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно6

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 0,7 г 1%

углеводов: 70,1 г 23%

диетическое волокно: 0,6 г 3%

сахара: 66,3 г

жир: 0,1 г

Витамин A IU : 4192.4IU 84%

Ниацин Эквиваленты: 0,5 мг 4%

Витамин C: 10,3 мг 170002 Витамин C: 10,3 мг 170002

Фолат: 9000 мкг 2%

Кальций: 16.8 мг 2%

Железо: 0,5 мг 3%

Магний : 7.9 мг 3 %

калий: 207 мг 6 %

натрий: 0,9 мг

калорий из жира: 0,7

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям тыквенно-имбирного джема

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили тыквенно-имбирный джем в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

КОНСЕРВИРОВАНИЕ: груша, имбирь, лимонный джем

Хранение: 12 месяцев+

Выход: 5 чашек на партию

Сладкий, но пряный джем с такой терпкостью, что вам захочется еще ложку. Ням!

Ингредиенты:

2 фунта (900 г) лимонов
2 фунта (900 г) груш
1/4 стакана мелко нарезанного глазированного имбиря (или 2 дюйма свежего имбиря, натертого)
4 1/2 стакана воды
4 чашки сахара

Подготовить фрукты.

Вымойте, очистите и удалите сердцевины груш. Мелко нарежьте и положите в большую глубокую сковороду. Вымойте лимоны, выбросьте кончики и нарежьте тонкими кружками (семена завяжите на куске муслина). Добавьте оставшиеся ингредиенты (включая пакетик семян) в кастрюлю.

Сварить варенье.

Варите фрукты несколько минут, чтобы сахар растворился. Доведите до кипения, затем варите без крышки в течение 1 часа или пока джем не застынет. Снимите с огня и снимите пену с поверхности., если есть.

Подготовьте банки.

Банки залить водой и довести до кипения, кипятить 10 минут. По истечении времени выключите огонь и оставьте банки в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к наполнению.

Подготовьте крышки.

Поместите крышки в миску с кипяченой водой. Выньте крышки из воды, когда будете готовы поставить их на банки, чтобы закрыть.

Разлейте горячее варенье по горячим банкам.

Немедленно разложите горячее варенье по горячим банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма (0,5 см). Удалите пузырьки, проверьте правильность свободного пространства над головой, а затем протрите обода и уплотнение.

Банки обработать в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут.

Процесс в консервной банке с кипящей водяной баней в течение 10 минут (запустите таймер, как только вода полностью закипит). Когда время истекло, выключите огонь и оставьте банки в воде на 5 минут, а затем поставьте на ночь на накрытую полотенцем скамейку, чтобы они остыли.

На следующий день: проверьте пломбы.

Перед маркировкой проверьте банки на герметичность и храните в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев. Крышки банок не должны прогибаться вверх или вниз при нажатии.

   

Легкий джем из ревеня и яблок — без пектина!

Опубликовано: · Обновлено: от Tonje

Джем

— это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Этот джем из ревеня и яблока представляет собой классическое сочетание вкусов с удивительным вкусом лета.

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Этот джем состоит всего из 4 ингредиентов и не содержит пектина. Это идеальный рецепт варенья, с которым справится каждый, даже если вы никогда раньше не готовили варенье. При правильном хранении он прослужит долгое время и поэтому идеально подходит для использования большого количества ревеня и яблок в вашем саду.

По этому рецепту получится одна банка варенья среднего размера, что идеально, если вы не планируете готовить навалом, а хотите приготовить небольшое сладкое лакомство на несколько дней.

🥘 Ингредиенты

Для приготовления варенья вам понадобится свежий ревень, яблоки, лимонный сок и сахар. Можно использовать и замороженные фрукты, но перед приготовлением их следует разморозить.

Вместо сахара можно использовать альтернативные подсластители. Не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти идеальное количество в соответствии с вашими предпочтениями.

🔪 Инструкция

Очистить и нарезать яблоки небольшими кусочками. Очистите и нарежьте кубиками ревень.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на средний огонь. Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут кипеть фрукты. Оставить кипеть до полного размягчения яблок, 10-15 минут.

Перемешайте варенье и аккуратно разомните кусочки яблок тыльной стороной ложки. Этот джем будет немного густым. Если вы хотите приготовить однородный джем, вы можете использовать измельчитель для картофеля или ручной блендер, чтобы полностью размять кусочки.

Снимите варенье с огня и переложите в стерилизованные банки для хранения. Дайте ему остыть, прежде чем накрыть его крышкой и поместить на хранение.

🍎 Яблоки

В этом рецепте можно использовать любые яблоки. Я обычно использую яблоки Гала или Гренни Смит, так как они любимы моей семьей. Не стесняйтесь экспериментировать, используя разные яблоки, чтобы узнать, что вам нравится!

💭 Лучшие советы

Вот мой лучший совет, как приготовить идеальное варенье:

  • Так как этот рецепт варенья не содержит пектина, оно не загустеет и не станет желатиноподобным, как некоторые джемы, которые можно купить в магазине.Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры. Легкий!
  • Вам нужна консистенция, похожая на пюре или яблочное пюре. Вот когда это будет сделано.
  • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в банки для хранения, пока оно еще горячее.
  • По желанию можно добавить любую приправу, например, корицу или стебель имбиря.

🥗 Варианты сервировки

Варенье из ревеня и яблок идеально подходит для подачи к вашему любимому хлебу и выпечке.Попробуйте добавить его в английские кексы, пышки, булочки, поджаренный хлеб, вафли или круассаны.

Вы также можете добавить немного варенья из ревеня в овсяные хлопья, использовать его в качестве начинки для сладкой датской выпечки или добавлять в крошку из ревеня или пироги с ревенем.

🍲 Остатки

При правильном хранении в стерилизованных и герметичных банках это варенье может храниться месяцами или годами. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней.

Вы также можете хранить джем в морозильной камере, используя специальные контейнеры для заморозки, до года.

🍴 Вам также могут понравиться эти рецепты..

Если вы любите сладкие завтраки, попробуйте любой из этих рецептов:

📋 Часто задаваемые вопросы

Почему в варенье так много сахара? — Варенье, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов. Сахар действует как натуральный консервант в этом рецепте. Это помогает джему приобрести правильную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты.Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, он продержится в холодильнике всего день или два.

Почему этот джем менее желеобразный или желеобразный, чем купленный в магазине? — Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. Пектин может быть сложным в приготовлении, и он не придает варенью настоящего домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую.

Можно ли добавлять специи в варенье? — Абсолютно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или стебель имбиря, обычно используются в джемах и могут добавляться по вкусу.

Как стерилизовать банки? — Чтобы варенье хранилось долго, его необходимо хранить в абсолютно чистой и стерильной таре. Часто рекомендуется тщательно мыть эти контейнеры перед использованием или даже кипятить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить джем в морозильной камере до 6 месяцев.

Рецепт

Варенье из ревеня и яблок

Джем

— это вкусная сладкая паста, которую обычно подают поверх тостов, крекеров или сладкой выпечки.Этот варенье из ревеня и яблок  – это классическое сочетание вкусов с удивительным вкусом лета.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Завтрак

Британская кухня

Порций 15

Калорийность 96 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Инструкции 

  • Очистите и нарежьте кубиками яблоки. Очистите и нарежьте кубиками ревень.

  • Добавьте все ингредиенты в кастрюлю или кастрюлю на среднем огне.Сахар растает и превратится в жидкость, в которой будут вариться фрукты. Оставить кипеть до полного размягчения яблок.

  • Перемешайте джем и аккуратно разомните кусочки тыльной стороной ложки. Этот джем будет немного комковатым, и если вы хотите сделать однородный джем, вам, возможно, придется использовать ручной блендер, чтобы сделать из него пюре.

  • Снимите с огня и дайте немного остыть. Переложить в стерилизованные банки для хранения.

Примечания

Почему в варенье так много сахара?  – Варенье, как и другие консервы и приправы, требует добавления консервантов.Сахар действует как натуральный консервант в этом рецепте. Это помогает джему приобрести правильную консистенцию, а также помогает ему дольше храниться в холодильнике. Варенье без сахара, которое вы покупаете в магазине, будет содержать искусственные консерванты. Если вы решите приготовить вариант этого рецепта без сахара, он продержится в холодильнике всего день или два. Почему это варенье менее желеобразное или желеобразное, чем купленное в магазине?  – Современное варенье, купленное в магазине, обычно содержит пектин, который придает ему описанную текстуру. Пектин может быть сложным в приготовлении, и он не придает варенью настоящего домашнего ощущения, поэтому я обычно его не использую. Можно ли добавлять специи в варенье?  – Абсолютно! Некоторые специи и ароматизаторы, такие как корица или стебель имбиря, обычно используются в джемах и могут добавляться по вкусу. Как стерилизовать банки?  – Чтобы варенье хранилось долго, его необходимо хранить в абсолютно чистой и стерильной таре. Часто рекомендуется тщательно мыть эти контейнеры перед использованием или даже кипятить их в большой кастрюле на плите. Если вы не можете стерилизовать их должным образом, вы можете хранить джем в морозильной камере до 6 месяцев.

Остатки

При правильном хранении в стерилизованных и герметичных банках это варенье может храниться месяцами или годами. После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 7-10 дней. Вы также можете хранить джем в морозильной камере, используя безопасные для заморозки контейнеры, до года.

Верхние наконечники

Вот мой лучший совет, как приготовить идеальное варенье:
  • Так как этот рецепт варенья не содержит пектина, оно не загустеет и не станет желатиноподобным, как некоторые джемы, которые можно купить в магазине. Это означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о правильном приготовлении и достижении определенной температуры.Легкий!
  • Вам нужна консистенция, похожая на пюре или яблочное пюре. Вот когда это сделано.
  • Варенье немного затвердеет по мере остывания, поэтому я рекомендую добавлять его в банки для хранения, пока оно еще горячее.
  • По желанию можно добавить любую приправу, например, корицу или стебель имбиря.

Питание

Калории: 96 ккалУглеводы: 25 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2 мг Калий: 106 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 23 г Витамин А: 40 МЕВитамин С: 4 мг Кальций: 24 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово яблоки, без молока, без яиц, без глютена, джем, желе, ревень, веганский

Лимонно-имбирный мармелад #SundaySupper — Hezzi-D’s Books and Cooks

Опубликовано: .Изменено: автор: HezziD

]]>

Добро пожаловать на третий день «12 дней Рождества» в Hezzi-D’s Books and Cooks! Вчера я поделился списком из 30+ самодельных праздничных подарков. Сегодня я участвую в воскресном ужине, тема которого — «Подарки с кухни»! Я очень люблю дарить домашние подарки во время праздников, так что это идеальный пост для третьего дня Рождества. Я думаю, что подарки, сделанные своими руками, — это индивидуальный подарок, который идет прямо от сердца. В то время как мне нравится делать поделки и предметы для ванной, продукты питания — это то, что я действительно люблю дарить.

Сегодня делюсь своим лимонно-имбирным мармеладом. Я уверен, что все уже знают, как сильно я люблю консервирование. Хотя большую часть консервирования я делаю с июня по сентябрь, некоторые вещи можно консервировать круглый год. Лимонно-имбирный мармелад – один из них! Лимоны и имбирь доступны на рынке круглый год. Поверьте мне… если я могу купить их на своем рынке в это время года, сможете и вы.

Я решил приготовить лимонно-имбирный мармелад, потому что его вкус напоминает мне о празднике.Терпкость лимона с имбирной пряностью и сладость настоящего мармелада создают невероятный спред. Это также простой мармелад. Время приготовления заняло у меня около 20 минут, что довольно мало в мире консервирования.

Этот мармелад просто восхитителен на утренних булочках или тостах. Его также очень хорошо подавать на крекерах со сливочным сыром. Ярко-желтый цвет делает его идеальным для подачи на праздничных вечеринках. Я сделала 6 баночек этого мармелада и планирую подарить одну маме, одну брату, одну кому-то на работе и одну использовать на праздничной вечеринке.Два других я оставлю себе!

Так что, если вы ищете уникальный и вкусный подарок от кухни в этот праздничный сезон, подумайте о том, чтобы приготовить этот яркий и веселый лимонно-имбирный мармелад.

Лимонно-имбирный мармелад #SundaySupper

Выход: 6 полпинты

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Яркий и вкусный фруктовый мармелад идеально подходит для подачи с булочками или тостами.

Ингредиенты

  • 4 средних лимона
  • ½ т. пищевая сода
  • 2 ½ в. вода
  • 1 в. крупно натертый корень имбиря
  • 1 упаковка (1,75 унции) фруктового пектина
  • ¼-1/2 ст. лимонный сок в бутылках
  • 6 в. сахар

Инструкции

  1. Приготовьте кипящую воду и 6 полулитровых банок.
  2. Используя цедру, удалите желтую лимонную цедру длинными тонкими полосками. Нарежьте полоски на кусочки толщиной 1 дюйм и отложите в сторону.
  3. В большой кастрюле смешайте цедру лимона, пищевую соду и воду. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 5 минут. Снимите с огня.
  4. Острым ножом срежьте с лимона белую сердцевину. Работайте над миской, чтобы собрать сок. Отделите дольки лимона от мембраны.
  5. Поместите дольки лимона в миску с соком.Выжмите кожуру и пленку над миской, чтобы выдавить оставшийся сок. Выбросьте пленку и семена.
  6. Измерьте сок и дольки лимона. Добавьте достаточно бутилированного лимонного сока, чтобы получилась 1 чашка. Добавьте лимон и сок в смесь лимонной цедры. Добавьте также имбирь.
  7. Взбейте пектин с лимонно-имбирной смесью, пока он не растворится. Доведите до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
  8. Добавьте весь сахар за один раз и перемешайте до однородности. Доведите до кипения и сильно кипятите, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.Снимите с огня и снимите пену.
  9. Разлейте горячий мармелад по горячим банкам, оставив свободное пространство в ¼ дюйма. Удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство. Протрите края банок и отцентрируйте их на крышке. Закрутите хомут до упора.
  10. Поместите банки в автоклав с кипящей водой, убедившись, что они полностью покрыты. Накрыть крышкой. Довести до кипения и обрабатывать 10 минут.
  11. Снимите с огня и снимите крышку. Дать остыть 5 минут. Снимите с водяной бани и дайте остыть в течение 24 часов.Через 24 часа проверьте, закрыты ли банки. Хранить в прохладном темном месте 1 год.

Примечания

Слегка адаптировано из Ball Complete Book of Home Preserving


 

Обязательно ознакомьтесь со всеми подарками с кухни:

Напитки:

Хлеб:

Закуски и закуски:

Приправы и соусы:

Пикантные и сладкие смеси:

Десерты и сладости:

 

Присоединяйтесь к обсуждению #SundaySupper в Твиттере в воскресенье! Мы чирикаем в течение дня и делимся рецептами со всего мира.Наш еженедельный чат начинается в 19:00 по восточному времени. Подпишитесь на хэштег #SundaySupper и не забудьте включить его в свои твиты, чтобы присоединиться к чату. Чтобы получить больше замечательных рецептов воскресного ужина, посетите наш веб-сайт или посетите нашу доску Pinterest.

Хотите присоединиться к движению «Воскресный ужин»? Это просто. Вы можете зарегистрироваться, нажав здесь: Движение воскресного ужина.

 

Варенье из айвы, яблок и имбиря: небольшая партия, большой вкус

 

 У меня есть новогоднее обещание, хотя до Нового года уже месяц.Я клянусь проявлять больше сдержанности при приготовлении варенья. Другими словами, больше мелких партий!

Мне легко запутаться в больших партиях варенья, когда я смотрю на 30-фунтовую коробку фруктов, но сегодня я более реалистичен.

Это мой подарок тем из вас, кто пишет мне и спрашивает: «У меня есть ОДНА айва… что мне теперь с ней делать?»

Для этого небольшого рецепта вам понадобится одна айва, одно яблоко, один лимон и 1/2 чашки засахаренного имбиря .

Выньте и нарежьте айву и яблоко.

(Для этого рецепта я использовала яблоко Гренни Смит.)

 


Добавьте фрукты в кастрюлю вместе с 2 чашками воды

Тушить 15-20 минут…

…или пока фрукт не станет мягким.

Пока варятся айва и яблоко, нужно нарезать имбирь. Оранжевый — мой любимый цвет, поэтому неудивительно, что я обожаю счастливый цвет моей последней находки — FüRI Gusto Grip Knife .

У вас должно получиться около 1/2 стакана нарезанного засахаренного имбиря.

Вернемся к смеси айвы и яблок.

Когда он станет мягким, вылейте его вместе с любой жидкостью, оставшейся в кастрюле, в пищевую мельницу с ручным приводом .

И приступайте к работе, крутите ручку по кругу…


…пока не останется только кожура и волокнистая мякоть.

Выбросьте или компостируйте все, что осталось в пищевой мельнице, и перелейте айвовое/яблочное пюре в большую мерную чашку .

Вы хотите знать, сколько у вас пюре, потому что через минуту вы добавите в пюре такое же количество сахара.

Для справки: у меня получилось 1-1/2 чашки пюре из айвы/яблок.

Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном, затем добавьте имбирь.

Теперь добавьте еще и сахар. (в данном случае 1-1/2 чашки.)

Добавьте в последнюю очередь сок одного лимона. Если у вас нет одной из этих удобных соковыжималок для лимонного сока , вы должны приобрести ее, и тогда вы удивитесь, как вы до сих пор обходились без нее.

Хорошо перемешайте, затем варите на среднем огне, часто помешивая, чтобы убедиться, что джем не прилипает, и варите 10-15 минут, пока джем не загустеет. Айва, « Гренни Смит» Яблоки и свежие лимоны богаты натуральным пектином, поэтому это варенье быстро схватывается; еще одна причина, по которой я люблю делать это варенье… почти мгновенное удовлетворение.

Мне нравится использовать плоскую деревянную посуду при приготовлении варенья. Легче очистить дно кастрюли и проверить правильную точку гелеобразования.Если вы проводите посудой по дну кастрюли и на несколько секунд видите голое пятно, варенье готово.

Разложите варенье по красивым баночкам.

Через час, от начала до конца. у вас может быть джем из айвы, достойный королевы.

Примечание. По этому рецепту получилось 2 полпинты, но это настолько красиво, что вы можете разделить его на 4 4-унциевых банки для консервирования  и порадовать еще пару человек из вашего списка подарков.

Твитнуть

~~~~~~~

Другие блоги, которые могут вам понравиться:

Вся айва, большая и малая

Варенье из груши с лимоном и имбирем

Приготовление пасты из айвы, также известной как Membrillo

Айва, королева пектина

Засахаренные фрукты, включая айву

Домашнее яблочное варенье

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Кожура и сердцевина Красные яблоки (6 2/3 стакана) и нарезать кубиками.

Шаг 2

Положите кубики яблок в большую кастрюлю и добавьте Лимонный сок (2 1/2 ст. л.) , Лимоны (по вкусу) , Яблочный сок (8 унций) , Сахарный песок (1 стакан) , а также Молотая корица (1 чайная ложка) .Варить яблочную смесь около 10 минут на сильном огне.

Шаг 3

Включите средний огонь и продолжайте кипятить еще 20 минут, пока яблоки не станут полупрозрачными, мягкими и жидкими, и они не уменьшатся наполовину и не станут густыми. Периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

Шаг 4

Наконец, кипятите на медленном огне около 5-10 минут и используйте большую ложку или деревянную ложку, чтобы размять яблоки.

Шаг 5

Горячее варенье разливаем по стерилизованным бутылкам и плотно закупориваем, переворачивая остывать. Затем поместите их в холодильник как минимум на 2 дня перед употреблением. Подавайте и наслаждайтесь!

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.