Творожные маффины в силиконовых формочках с начинкой: Творожные кексики с начинкой, пошаговый рецепт на 66430 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

пошаговые рецепты с фото, простые и быстрые от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 5: Творожные кексы в силиконовых формочках «Полосатики»

Можно просто добавить в творожное тесто какао и получить шоколадный вариант. Но гораздо интереснее смотрится двухцветная выпечка. Здесь именно такой рецепт.

Ингредиенты

  • творог – 0,2 кг;
  • 0,2 кг сахара;
  • два яйца;
  • 2 ложки какао;
  • мука – 0,4 кг;
  • 0,1 кг масла;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить

Шаг 1:

Отсыпаем две ложки муки в отдельную миску. В другой посуде смешиваем размягченное масло с сахаром и яйцами, творогом. Можно просто все это взбить блендером. Желательно тесто присолить.

Шаг 2:

Добавляем рыхлитель и оставшуюся муку. Взбиваем либо просто размешиваем и делим пополам. В одну часть вводим какао, а в другую добавляем те две ложки муки, которые отложили в самом начале.

Шаг 3:

Укладываем в силиконовые формочки ложку без горки белого теста, а сверху коричневую массу. Но можно и наоборот, как больше нравится. Ставим в печь, при 180 градусах полосатики будут готовиться 20-25 минут.

По такому же принципу можно сделать двухцветные кофейные кексы либо в одну часть добавить мак, изюм, орехи. Также нет правил по количеству слоев. Можно сделать много тонких полосок, накладывая тесто чайной ложкой.

Вариант 6: Классические творожные кексы в силиконовых формочках

Кексы из творожного теста по этой рецептуре имеют приятный вкус сгущенного молока, они сладкие и нежные, прекрасно хранятся несколько дней. Изделия не черствеют, если после остывания убрать в контейнер, а затем в холодильник. Если выпекать большой кекс, то потребуется много времени, гораздо проще готовить миниатюры в силиконовых формах. Допускается использование бумажных капсул для маффинов, но желательно их внутри слегка смазать.

Ингредиенты

  • сахар – 330 граммов;
  • рыхлитель – 15 граммов;
  • масло – 150 граммов;
  • мука – 280 граммов;
  • яйцо – 3 шт.;
  • творог – 250 граммов;
  • ваниль по вкусу.

Как приготовить классические кексы

Шаг 1:

Масло для творожных кексов нужно вынуть из холодильника часа за два до замеса теста. Оно должно хорошо размягчиться. Для ускорения процесса можно порезать кусочками и сразу пересыпать в миску для взбивания. Затем погружаем миксер и работаем на самой высокой скорости порядка пяти минут.

Шаг 2:

Как только масло станет светлым, уйдет желтый оттенок, начинаем подсыпать сахарный песок. Взбиваем с ним еще три минутки. Далее по одному вводим яйца, миксер не выключаем, пока масса не станет однородной.

Шаг 3:

По правилам творог для теста требуется протереть. Раньше использовали для этого сито, при больших объемах мясорубку, но сейчас все чаще проводят измельчение блендером. если же творог сам по себе жирный и в нем нет комочков, то можно просто размять. Перекладываем в тесто.

Шаг 4:

Муку для теста всегда просеивают, так она лучше соединяется с другими ингредиентами. Рыхлитель смешивают с ней, затем отправляют в общую массу. Для аромата в творожное тесто засыпаем ванилин.

Шаг 5:

Раскладываем творожное тесто в силиконовые формочки, примерно по полной ложке в каждую, если они стандартного размера. После чего сразу же отправляем в духовку. Она должна к концу замеса прогреться до 170 °C. Выпекаем 25 минут.

Независимо от используемого рецепта, силиконовые формочки наполняются тестом на 2/3 или даже наполовину. Ни в коем случае нельзя наливать до самого верха. Во время выпечки рыхлители активно начинают работать и поднимать массу, она попросту может вытечь.

Творожные маффины в силиконовых формочках

Автор: Наталия Олендра

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Маффины с творогом по этому рецепту получаются пышные, воздушные, очень нежные и вкусные. Выпекать их одно удовольствие: тесто замешивается за 5 минут, затем раскладывается по формочкам и — в духовку. Лучше всего использовать силиконовые формочки, в них маффины очень хорошо пропекаются, не подгорают снизу и легко вынимаются. Можно внутрь каждой мини-кексницы вложить бумажные капсулы — в такой «упаковке» они дольше будут оставаться свежими, не будут подсыхать. Хотя, поверьте, эти творожные маффины долго не задержатся на вашей кухне, почему-то они всегда заканчиваются очень быстро!

Ингредиенты

  • куриные яйца 2 шт.
  • сахар 0,5 ст.
  • ванильный сахар 1 ст. л.
  • соль 1 щеп.
  • сливочное масло 120 г
  • творог 250 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • пшеничная мука 200 г
  • сахарная пудра для подачи

Как приготовить творожные маффины

  1. Сначала я взбиваю яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера — примерно 2 минуты. Взбивать до пиков не нужно, достаточно просто, чтобы растворился сахар.
  2. Творог перетираю через сито с металлической сеткой и добавляю к яичной массе. Перемешиваю лопаточкой. Учитывайте, что творог должен быть жирным, чем выше процент жира, тем воздушнее будут маффины (у меня — деревенский творог 18 %).
  3. Сливочное масло растапливаю в микроволновке за 20 секунд на максимальной мощности, затем остужаю его до комнатной температуры и вливаю в тесто. Перемешиваю лопаткой.
  4. Добавляю просеянную муку и разрыхлитель. Снова все перемешиваю до однородности. Должно получиться не очень жидкое, «тягучее» тесто.
  5. При помощи кондитерского мешка наполняю формы для выпекания примерно на 2/3 объема. Формочки подойдут силиконовые (сухие), я в часть из них вкладываю бумажные капсулы.
  6. Выпекаю при 180 градусах в разогретой заранее духовке в течение 25-30 минут. Готовность проверяю зубочисткой — она должна быть сухой.

  7. Теперь самое сложное — нужно дождаться, пока творожные маффины остынут. Сложно удержаться перед соблазном попробовать хотя бы один, уж очень вкусно они пахнут! Как только выпечка остынет, я присыпаю ее сверху сахарной пудрой. Ее можно не жалеть, так как маффины будут не очень сладкими.

Я люблю эти кексы с кофе или с зеленым чаем. На второй день они будут даже вкуснее, чем на первый — творожная выпечка отстоится, станет чуть более влажной, по вкусу, как французский творожник.

Похожие рецепты

Рецепт нежных творожных маффинов с начинкой из яблочного варенья

Сегодня я приготовлю маффины творожные. Я очень люблю творог и поэтому с удовольствием добавляю его в разную выпечку. А еще, помимо творога, я сделаю жидкую начинку, это очень вкусно.

Что бы приготовить творожные маффины нам необходимо иметь в своем распоряжении такие продукты:

  • Творог 200 граммов;
  • Сливочное масло 120 граммов;
  • Сахар 200 граммов;
  • Пшеничная мука 350 граммов;
  • Яйца 2 штуки;
  • Разрыхлитель 1 чайная ложка;
  • Сода столовая на кончике чайной ложки;
  • Варенье по желанию.

Творожные маффины рецепт:
Разогреваем духовку до 180 градусов и приступаем к тесту.

Растираем сахар со сливочным маслом, масло желательно размягченное, остудите его при комнатной температуре. Стараемся достичь консистенции как на фото. Лучше это делать миксером или с помощью блендера, венчиком и вилкой тоже можно, но это сложнее.

Затем добавляем в тесто творог, тоже перемешиваем. Должна получится однородная масса.

Вбиваем туда яйца и хорошенько взбиваем.

В другой миске смешиваем пшеничную муку, разрыхлитель и соду.

В наше жидкое тесто постепенно начинаем всыпать муку, лучше разделить муку на три части и всыпать по одной перемешиваю после каждого раза, так вы быстрее достигнете желаемого результата.
Лучше если тесто у вас выйдет такой консистенции как на картинке, но конечно без миксера это проблематично.

Наполняем формочки тестом, я буду добавлять варенье, тогда в творожном маффине будет вкусная начинка, у меня яблочное, но это на ваше усмотрения, без варенья тоже вкусно. Еще очень вкусные творожные маффины с изюмом, ну или можно добавить другие сухофрукты.

Положите немного теста в формочки, потом положите на него немного варенья и сверху положите еще тесто, тогда варенье будет как жидкая начинка.

Ставим в духовку на 20-25 мину. Когда маффины из творога поднимутся, проткните серединку зубочисткой, если на ней не остается следов теста — доставайте из духовки.

Творожный маффин хорошее лакомство и для детей, этот десерт не только очень вкусный, но и очень полезный. Его можно делать с разными начинками, можно готовые маффин украсить сахарной пудрой, тертым шоколадом, кремом или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!

Творожные кексы в силиконовых формочках

На основе творога пекут массу разнообразных изделий, они славятся своим великолепным вкусом и нежной структурой. Одним из таких рецептов сегодня хочу поделиться с вами. Творожные кексы в нашей семье постоянные гости, часто пеку их на детские праздники или просто для семейного чаепития. А с появлением на кухне силиконовых формочек кулинарная жизнь стала гораздо проще. Ведь они очень удобны в использовании. Такие формочки предварительно не нужно смазывать маслом, кексы и без этого легко вынимаются, оставляя их совершенно чистыми.

Итак, предлагаю приступить к делу.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Готовим продукты. Творог можно использовать как магазинный, так и домашний. Насчёт ягод – это дело вкуса, запасаемся самими любимыми или вовсе обходимся без них.

Также нам понадобятся: мерочный стакан объемом 200 мл и 12 силиконовых формочек.

Шаг 2 из 10

В миске соединяем сахарный песок, ванильный сахар и куриные яйца.

Шаг 3 из 10

Миксером взбиваем массу до однородного состояния, стараясь довести сладкие кристаллы до полного растворения.

Шаг 4 из 10

Далее добавляем творог и растопленное сливочное масло.

Что касается творога, здесь нужно учитывать его консистенцию. Если он слишком зернистый – обязательно протираем через сито.

Шаг 5 из 10

Снова взбиваем миксером, чтобы ингредиенты соединились между собой.

Шаг 6 из 10

Затем вводим просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем. Тесто для творожных кексов готово.

Шаг 7 из 10

Распределяем его по силиконовым формочках, заполняя их до половины или чуть больше. По центру, в тесто, немного вдавливаем пару ягодок свежей вишни или красной смородины. Если будете использовать заготовки с морозильной камеры – дайте им оттаять, после чего слейте лишнюю жидкость.

Шаг 8 из 10

Отправляем кексы в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Запекаем до полной готовности и характерного румянца.

Шаг 9 из 10

Вкусные, нежные кексы из творожного теста готовы. Достаём их из силиконовых формочек, остужаем и подаём на стол.

Шаг 10 из 10

Такая выпечка отлично подходит к чашечке травяного чая.

Приятного аппетита!

Творожные кексы в силиконовых формочках, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготавливаю необходимые продукты для творожных кексов.

Шаг 2

В блендер закладываю творог, сахар, сливочное масло комнатной температуры и яйца. Всё перемешиваю на маленькой скорости, постепенно скорость увеличиваю.

Шаг 3

Перекладываю творожную смесь для кексов в миску, всыпаю немного просеянной муки.

Шаг 4

Добавляю разрыхлитель теста, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешивая, добавляю порциями оставшуюся просеянную муку.

Шаг 5

В завершение всыпаю в тесто для кексов изюм, предварительно промытый горячей водой и обсушенный бумажным полотенцем.

Шаг 6

Тесто для кексов хорошо перемешиваю до однородного состояния.

Шаг 7

Творожное тесто выкладываю порциями в силиконовые формочки. Формы ничем не смазываю.

Шаг 8

Для выпекания ставлю кексы с изюмом в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Время и температура выпечки зависит от вашей духовки. Я выпекаю кексы до золотистого цвета. Готовность кексов проверяю зубочисткой.

Шаг 9

Готовые творожные кексы с изюмом вынимаю из формочек, присыпаю сверху сахарной пудрой и подаю к чаю. Приятного чаепития!

Полезный совет

Для приготовления теста таких кексов следует использовать творог жирностью не менее 9%. Непременно попробуйте его: вкус продукта не должен быть слишком кислым. 

Кстати

Перед подачей теплые творожные кексы можно посыпать сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина или чайной ложкой какао-порошка. Получится очень ароматно и вкусно!
 

Базовые рецепты творожных кексов в силиконовых формочках


 
Продолжаю погружаться в ностальгическую кулинарию и делиться с вами своими впечатлениями. Многие из нас с нетерпением ждали в школе переменку, чтобы метнуться в кулинарный отдел в гастрономе за углом, а там протянуть монетку и получить заветный душистый кексик из творога. Потом мы брели по тротуару, откусывали мелкие кусочки лакомства, возвращаясь в класс с перепачканными сахарной пудрой носами. Жаль, кулинарии ушли вместе с детством, но, к счастью, остались ГОСТы, которые и помогут нам вернуть утраченную радость.

Голосуем за кексы-творожники

 


Вы знаете, что написано во всех без исключения гостовских документах? Не знаете? Ну так вот – «Несоблюдение стандарта преследуется по закону». Может, поэтому мы до сих пор помним советские продукты. Нам сказочно повезло, мы находимся в таких условиях, когда практически все технические условия сохранились, а вот соблюдать дословно стандарты нам вовсе не обязательно.

Теперь мы можем испечь ароматные творожные кексы хоть в силиконовых, хоть в бумажных формах, хоть в духовке, хоть в микроволновке. Иными словами, перед нами океан креатива. Возьмите маффины – это тот самый случай, когда кулинарная фантазия перешла все границы. В ход идут орехи, малина, лимон, персики или даже морковь с кукурузной мукой, в общем, полная вам демократия.

Чем хороши гостовские рецепты, так это четкой подачей количества продуктов и техники его реализации. В основном они уникальны минимальным количеством ингредиентов и быстрым приготовлением. Взять, например, торт Прага: яйца, мука, сахар, масло, сгущенка, какао и немного времени. А какой роскошный десерт получаем… эх! Да что там говорить, но сегодня будем говорить о творожных кексах – не менее вкусной и полезной вещи.

Здесь также совсем немного продуктов, раз-два, и вы уже готовы подать отличнейшую выпечку. Такие кексики вполне могут заменить сдобу – от детворы отбоя не будет. Более того, растущий организм пополнится белком и кальцием.

Вдруг кому-то нельзя сахар, смело заменяйте его медом или патокой. Вы свободны экспериментировать, делая незначительные изменения. Включите в рецептуру ваниль, ароматизатор, изюм или другие ягоды, и получите в итоге другой, но не менее аппетитный десерт.

Простые творожные кексы по ГОСТу

Иногда, чего греха таить, я беру в магазине творожные кексики по дороге на дачу. Они довольно неплохие на вкус, возможно даже безвредные, но смущает немного химический привкус выпечки. Другое дело домашний кекс – нежный, ароматный, без каких-либо вкусовых акцентов.

В целом, скажу так: есть возможность – пеките сами, а не покупайте. Допускаю, что такой десерт не настолько популярен, как блины с творогом, но то, что он заслуживает внимания, это однозначно.

Ингредиенты

Продукты

Количество

Мука в.с.

200 г

Сахар

228 г

Яйца

3 шт.

Творог жирн. 18%

180 г

Масло сливочное

106 г

Сода пищевая

0,36 г

Аммоний углекислый

0,68 г

 


По рецепту получается 12 кексиков. Прошу обратить внимание, в оригинальном рецепте присутствуют сода и аммоний. По совету профессиональных кулинаров я заменила их одной чайной ложкой пекарского порошка. И еще – сахар лучше перебить в мелкую пудру, а еще лучше взять настоящую сахарную пудру. Такая форма сахара быстрее растворяется и обладает хорошими вяжущими свойствами.

Техника приготовления

Важно! Все компоненты должны быть комнатной температуры. Достаньте масло, творог и яйца из холодильника за пару часов до готовки.

Здесь вот недавно подсказали, что творожные кексы в силиконовых формах успешно выпекают в мультиварке, разве только дольше, чем в духовке. В режиме «Выпечка» процесс длится 45-50 минут. Я же по традиции использую духовку и предлагаю действовать по следующей схеме:

  • Сахар и масло взбить в емкости до состояния крошкообразной массы. Работаем миксером на максимальной скорости. На этот этап уйдет 6-8 минут.

 

  • Добавить весь творог и продолжать взбивать до однородности минут 5. Крупнозернистый творог лучше заранее протереть через сито.
  • В творожную массу добавить яйца и хорошенько размешать миксером 2-3 минуты.

 

  • Засыпать просеянную муку с разрыхлителем и тщательно вымешать на небольшой скорости 4-5 минут до состояния пышной кремообразной массы.
  • Силиконовые формочки смазать маслом и присыпать мукой. Если есть бумажные вставки, то достаточно вложить их в формы без обработки маслом. Разложить тесто по формам, заполняя их на 2/3 – во время выпекания тесто поднимется.

  • Разогреть духовку до 180-190℃, выпекать заготовки 30-35 минут. Готовые кексики остудить 15-20 минут, выложить на сетку, по желанию посыпать сверху сахарной пудрой. Прежде, чем подавать десерт к столу, дайте ему созреть 4-6 часов.

Рецепт творожных кексов на кефире

Вариаций способов приготовления этой рецептуры не счесть. Все они подойдут любителям сладкого и сочного десерта. Подозреваю, что временами у каждого в холодильнике остается полпакета кефира – чем не повод полакомиться ароматной выпечкой. Я выбрала вариант на 10-15 небольших кексиков, который можно легко реализовать за час при минимуме ингредиентов.

 

Ингредиенты

Продукты

Количество

Мука

350 г

Сахар

200 г

Яйца

2 шт.

Кефир

1 стакан

Творог

200 г

Масло сливочное

100 г

Ванилин

1 ч.л.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Техника приготовления

  • Перемешать в емкости сахар и яйца до состояния упругой пены. Залить кефир и растопленное масло, перемешать.
  • Добавить в смесь творог, если он крупнозернистый – перетереть заранее через сито. Перемешать смесь на низкой скорости миксера.
  • Смешать просеянную муку с разрыхлителем. Неспешно засыпать в творожную основу, одновременно перемешивая. Крупные комочки недопустимы.

  • Разложить тесто по формочкам, наполнять их не больше 2/3 от всего объема. Обычно, если ничего не мешает, я использую бумажные капсулы, которые вставляю в тефлоновые формочки на 6 или 12 ячеек, маслом их при этом не смазываю. Но у меня есть и силиконовые формы, так что могу воспользоваться и ими.
  • Нагреть духовку до 180℃, выпекать заготовки 30-35 минут. Готовые маффины остудить и украсить по своему усмотрению.

Легкие диетические творожные кексы с овсянкой в силиконовых формах

Если классический кекс, в нашем понимании, никак нельзя к здоровому питанию, то тут практически каждый рецепт – образец ЗОЖ. Насчет этого не сомневайтесь, ведь в составе творог. Если добавить фрукты, а вместо пшеничной муки использовать овсяную, кукурузную или гречневую, то пищевая ценность выпечки повысится многократно. В качестве примера предлагаю повторить рецепт с овсяными хлопьями: творог пополнит ваш организм белками, а овсянка – углеводами.

Ингредиенты

Продукты

Количество

Творог обезжиренный

200 г

Хлопья овсяные

3 ст л.

Сода пищевая

1/3 ч.л.

Изюм, сухофрукты

3 ст.л.

Яйцо

1 шт.

Мед

3 ч.л.

Вода

2 ст.л.

 


Обратите внимание, в диетических творожных кексах нет сливочного масла, но от этого они не менее полезны, ведь в рецептуре есть овсянка и мед. Причем полезность не зависит от формочек выпекания, будь это хоть силиконовые формы, хоть бумажные.

Не стоит использовать быстрорастворимые каши, которые прошли термическую обработку, лучше взять хлопья типа Геркулес. Уверена, что здесь калорий будет в два раза меньше, чем в обычном кексике, идеальный вариант завтрака для уважающей себя женщины.

Техника приготовления

  • Сухофрукты замочить в холодной воде 15-20 минут, промыть и порезать на мелкие кусочки. Изюм класть в смесь целиком.
  • Овсяные хлопья залить слегка теплой водой, чтобы они немного набухли.

  • Тщательно перемешать в емкости творог и яйцо, добавить разбухшую овсянку, снова перемешать.
  • Вести в массу соду, мед и сухофрукты, хорошо перемешать. Смазать формочки маслом, присыпать мукой и разлить готовое тесто, заполняя их на 2/3. Кто использует бумажные капсулы, этап смазки пропускает.

  • Разогреть духовку до 180℃ и выпекать кексики 20-25 минут. Кто привык готовить в микроволновке, тому со временем повезло – на максимальной мощности кексы будут готовы уже буквально через 3-5 минут.
  • Остудить формы 15-20 минут и вынуть готовый десерт. По желанию присыпать его через ситечко сахарной пудрой или смазать верх кремом. На стол кексы подавайте после того, как они полностью остынут.

Рецепт приготовления шоколадных маффинов с творожной начинкой

Вряд ли кто-то останется равнодушным к изумительным ароматам шоколада и свежей выпечки, а кексы на молоке, твороге и какао как раз таковыми и являются. Наверняка шоколадоманам тут не хватит «шоколадности», но это не проблема – пусть подмешают в тесто дропсы и получат желаемое.

Рецептура принадлежит к серии «быстрая выпечка», а также является базовой для приготовления маффинов, капкейков, пирогов и коржей для тортов. Простая техника и недорогие продукты дают возможность даже детям проверить свои кулинарные способности без всякого риска для семейного бюджета. Перечисленных ингредиентов вполне хватит на 12-15 кексов.

Ингредиенты

Продукты

Количество

Мука

200 г

Сахар

150 г

Молоко

250 г

Разрыхлитель

2 ч.л.

Масло растительное

100 мл

Яйца

2 шт.

Творог

200 г

Какао-порошок

60 г

Сметана

3 ст.л.

Техника приготовления

  • Смешать в емкости какао-порошок и муку. Добавить сахар и разрыхлитель – перемешать.
  • Тщательно перемешать в отдельной емкости жидкие компоненты рецепта – молоко, яйца, масло.

  • Обе смеси смешать и перемешать миксером или венчиком до состояния однородной смеси.
  • Отдельно приготовить творожную начинку. Крупнозернистый творог протереть через ситечко, добавить к нему пару столовых ложек сахара и 3 ст.л. сметаны. Усердно перемешать блендером до кремообразного состояния.

  • Смазать формы маслом, заполнить их на четверть объема готовым тестом. После в каждую формочку положить по чайной ложке творожной начинки, сверху долить тесто, но не более, чем на 2/3.
  • Разогреть духовку до 180℃, выпекать кексики 20-25 минут. По готовности вынуть и остудить на решетке.

Что имеем

Эту бархатную выпечку традиционно подают к чаю, кофе или какао, но можно ее и с компотом запросто употребить. Кексы подойдут как к торжественным мероприятиям, так и просто в дорогу в качестве перекуса. Разнообразить рецептуру десерта позволяют фрукты, цукаты и шоколад, а используя овсянку или цельнозерновую муку, получим вполне себе диетическое изделие.

Нет ничего проще, чем смешать между собой муку, сахар, яйца и творог. Только и здесь не обошлось без нюансов. К примеру, все компоненты должны быть одинаковой комнатной температуры. А готовые кексики нужно вынимать из форм только после остывания, не стоит выколупывать их горячими – раскрошатся. Эти несложные правила не помешают справиться с приготовлением вкусного десерта даже детям, а уж как они его будут уплетать…
 

 



Творожные кексы на сметане, рецепт с фото

Творожные кексы в силиконовых формочках из теста на сметане

Как зачастую проходят обеды в вашей семье? Если вы еще думаете, как ответить, то я расскажу, как обстоят дела в моем доме. Сложилась уже многолетняя традиция, что на выходных я пеку сладкую выпечку и все родные знают, что можно к обеденному чаю ждать чего-нибудь испеченного и вкусного. Домашняя выпечка тем и хороша, что объединяет всё семейство за одним столом.

Сегодня расскажу очередной мой рецепт. Готовить буду «Воздушные творожные кексы на сметане». Рецепт много раз проверенный и я уже «собаку съела» на приготовлении этих кексов. Не устаю рассказывать этот рецепт всем своим знакомым — старым и новым. Всегда в ответ слышу только благодарность за такой чудесный рецепт.

Готовить такие кексы очень легко, а в результате вы получаете великолепное мягкое тесто и незабываемый вкус сладкого десерта. Этот рецепт весьма универсальный и по нему можно приготовить как маленькие кексы в силиконовых формочках, так и большой творожный кекс на сметане. Готовьте и вы по этому пошаговому рецепту, чтобы порадовать всех родных и близких.

Читайте также:

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г
  • Сахарный песок — 200 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Мука — 200 г
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Сливочного масло — 2 столовые ложки
  • Куриные яйца — 4 шт.
  • Пищевой сода — 0,5 чайной ложки

Рецепт творожных кексов на сметане


1. В глубокую емкость разбиваю куриные яйца. К ним всыпаю весь сахарный песок, затем щепотку соли. Эту массу взбиваю или миксером, или погружным блендером. Взбиваю пока яичная масса не увеличится в объеме и на ее поверхности не появятся пузырьки.

2. Кладу в тесто творог. Он может быть любой жирности. Но лучше брать домашний творог хорошего качества, он обычно более нежный и не сухой. Продолжаю взбивать блендером.

3. Добавляю пару ложек сметаны, всыпаю пищевую соду и повторяю процесс взбивания. Благодаря соде и сметане кексы будут мягкими и пышными. Вы в этом сами убедитесь, а также можете просмотреть мой фотоотчет по рецепту.

Соду можно слегка загасить уксусом, чтобы забить вкус соды в кексах. А можно вовсе заменить разрыхлителем для теста, кому как удобно.

4. Сливочное масло можно растопить или сделать как я. Дать маслу полностью растаять и в таком виде отделить две ложки мягкого сливочного масла.

5. Всыпаю муку, чтобы получилось в меру густое тесто, но также оно не должно быть жидким.

6. Заполняю формочки для кексов тестом, чтобы оно заняло ½ всего объема. Кексы во время выпечки будут расти и им понадобится место.

7. Так как формочки маленькие, то кексы пеку минут 20. На них должна образоваться румяная корочка, а готовность кексов элементарно проверяю, прокалывая зубочисткой. Она должна остаться сухой.

8. Достаю кексы из духовки, даю им минут 20 остыть и вынимаю из форм.

9. Присыпаю кексы сахарной пудрой и поскорее подаю к столу. Всегда будет кстати горячий и свежезаваренный чай. Желаю всем приятного чаепития и приятного аппетита!

Как вы можете убедиться, кексы получаются воздушными, мягкими и внутри них очень много дырочек. Это достигается благодаря взбиванию миксером и добавлению соды. Следуйте моим советам и у вас все получится просто идеально!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Маффины творожные

Все секреты приготовления пышных и вкусных творожных маффинов (кексов) мы раскрываем в этом рецепте с видео версией.

Процесс приготовления

Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом легкого приготовления и очень вкусных творожных маффинов. Расскажу о простых правилах и тонкостях приготовления, благодаря которым кексы получаются пышными, пористыми и воздушными. А также о том, как сделать вкусную, слегка хрустящую корочку на маффинах, сколько теста нужно добавить в форму, и сколько раз нужно его замесить, чтобы в итоге получился настоящий пористый маффин, а не обычный творожный пирог.Давайте начнем ?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Смешайте творог и сметану. Тщательно перемешать и растереть смесь до получения кремообразной однородной массы. Взбиваю смесь миксером 3-4 минуты или измельчаю в блендере.

Отмерьте 250 граммов пшеничной муки, добавьте 1 столовую ложку разрыхлителя и 1-2 раза высейте смесь.

В отдельной емкости смешайте яйца и сахар.Взбивайте смесь 3-4 минуты, пока не образуется легкая воздушная масса и сахар не растворится.

Добавить яичную смесь, приготовленную творожную массу и снова взбивать 30-40 секунд.

Влить топленое масло. Добавьте ванильный сахар, 1 цедру лимона небольшого размера и 1 ст. лимонный сок.

К муке, просеянной с помощью разрыхлителя, добавить четверть чайной ложки соли и всыпать приготовленную смесь жидких ингредиентов.

Перемешать не более 20-25 раз.Достаточно не увидеть сухих включений муки, и тесто можно считать готовым к выпечке. Тесто для маффинов не следует тщательно перемешивать, оно должно оставаться комковатым и неравномерным. Именно этот нюанс приготовления позволяет получить пористую и воздушную крошку, которая отличает маффины от кексов.

Духовку разогрейте до 200-205 градусов. Подготовить формочки для маффинов. Для кексов я использую 2 слоя бумажных коржей и для устойчивости помещаю их в металлические формы. Металлические формы для запекания растопить маслом и присыпать мукой.Силиконовые формы нельзя смазывать.

Тесто для маффинов всегда готовить непосредственно перед выпечкой. Когда тесто будет готово, выложите его в подготовленные формы для выпечки, наполнив их до краев. Тесто для маффинов более плотное, чем тесто для кексов, поэтому, заполняя формы полностью, можно не бояться, что при выпечке оно «убежит» от формы.

Для того, чтобы у готового маффина была вкусная хрустящая корочка, посыпьте поверхность каждого маффина щепоткой сахара.При желании добавьте начинку. Добавляю шоколадные капли и цукаты. Любую начинку следует добавлять в кексы непосредственно перед выпечкой. Фрукты, цукаты или сухофрукты предварительно обвалять в муке.

Подготовленные кексы помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут до золотистого цвета.

Затем выключите огонь и оставьте творожные кексы в охлаждающей духовке минимум на 10-15 минут. Так что они не осядут. Если терпения хватит, можно, открыв дверцу, оставить кексы в духовке до полного остывания.

Готовые кексы при желании посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

Творожные кексы готовы. Приятного аппетита!

Кексы из кокоса с начинкой из лаймового творога

Чтобы приготовить лаймовый творог, на верхней сковороде пароварки или в инертной кастрюле взбейте яйца и сахарный песок до однородного состояния. Затем добавьте сок лайма. Поставьте верхнюю кастрюлю, но не касаясь кипящей воды в нижней кастрюле, или поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь.(При использовании кастрюли старайтесь не нагревать смесь слишком быстро.) Готовьте, постоянно помешивая деревянной лопаткой или ложкой, пока смесь не прогреется, 1-2 минуты.

Начинайте добавлять сливочное масло понемногу, перемешивая каждое добавление, пока оно не смешается, прежде чем добавлять еще. Продолжайте готовить, постоянно помешивая и очищая дно сковороды, пока палец, проведенный через заднюю часть лопатки, не оставит путь, еще 8-10 минут. Сразу снимите сковороду с огня. Пропустите творог через фарфор, поставленный над нереагирующей миской, и дайте ему остыть до комнатной температуры.Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 2 недель.

Чтобы приготовить кексы, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень для кексов с 12 ячейками бумагой для кексов.

В большой миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

В дежи электрического миксера с плоским венчиком взбейте масло на высокой скорости до кремообразного состояния, примерно 30 секунд. Постепенно добавляйте сахарный песок и продолжайте взбивать, периодически соскребая со стенок миски, пока он не станет легким и пушистым, в течение 4–5 минут.

Уменьшите скорость до минимума и добавьте смесь муки тремя порциями, чередуя с молоком, начиная с муки и заканчивая мукой, пока она не станет однородной. Добавьте ваниль и экстракт кокоса.

В большой медной миске или миске взбить яичные белки до образования жестких пиков. Используя резиновую лопатку, добавьте 1/2 стакана яичных белков в тесто до однородной массы, затем осторожно добавьте оставшиеся белки, пока они не станут однородными и однородными. Разложите тесто по подготовленным лункам.

Выпекайте, пока кексы не станут золотистыми, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 15 минут. Переложите сковороду на решетку и дайте остыть в течение 10 минут. Снимите кексы со сковороды и дайте остыть на решетке до комнатной температуры.

Установите кондитерский мешок с наконечником №2 и наполовину заполните его творогом. Вставьте кончик в верхнюю часть каждого кекса и сожмите пакет, чтобы заполнить середину кекса творогом.

Для приготовления глазури в миске смешайте сок лайма, кондитерский сахар и ром и взбейте до однородной массы.Смажьте капкейки глазурью и посыпьте поджаренным кокосом.

На приготовление 12 кексов.

Кухня Williams-Sonoma.

Кексы с апельсиновым творогом — Anncoo Journal

Когда я увидел, что Ширли опубликовала красивый Кекс с лимонным безе месяц назад… Я сказал себе, что должен попробовать, но я заменил лимонный творог на апельсин, потому что предпочитаю пикантный апельсиновый вкус в моей выпечке. Для меня не удивительно, что этот кекс получился идеальным на свежий вкус с оттенком апельсина в каждом кусочке.Я специально испекла этот Апельсиновый творожный кекс на 12-й день рождения Cookie , и всем дома он очень понравился. Мой кекс получился красиво из этой силиконовой формы, которую мне прислала Sarah-Jane . Мне это очень нравится… форма очень мягкая, и ею так легко пользоваться. Я определенно хочу снова использовать эту силиконовую форму, чтобы наверняка приготовить десерт. Посетите Сару-Джейн, чтобы проверить ее новые силиконовые формы.

Апельсиновый кекс

250 мл / 1 чашка сливок (молочные сливки)

3 столовые ложки апельсинового сока

220 г / 1 чашка сахара (использованные 200 г)

2 слегка взбитых яйца

225 г / 1 1/2 чашки самоподнимающейся муки

Мелко натертая цедра 1 апельсина

Вот рецепт

  • Апельсиновый творог , разогрейте апельсиновый сок и масло в маленькой кастрюле и тушите, пока масло не растает.Добавить сахар, яйцо с цедрой апельсина и желтки и варить, постоянно взбивая, пока смесь не станет густой и глянцевой. Оставить остывать.
  • Поместите сливки, апельсиновый сок, сахар и яйца в большую миску и взбивайте до однородной массы.
  • Постепенно добавляйте муку и цедру и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и однородной.
  • Заполните форму жидким тестом примерно наполовину, затем капните две чайные ложки апельсинового творога и долейте тесто на 3/4 формы.
  • Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, примерно 20-25 минут или до тех пор, пока пирожные не вернутся на поверхность.
  • Дать пирогу остыть и вынуть из формы. По желанию нанесите на кекс немного растопленного шоколада или добавьте немного глазури.

Наслаждайтесь!

«12 лет со дня рождения печенья» Зефир в форме сердца на День матери »

Как лучше всего начинить кексы» The Kitchen Professor

Как сделать кекс еще лучше? Вы их, конечно же, наполняете!

В мире выпечки мало что может быть приятнее кексов. Скромный и сладкий, что может быть лучше кекса? Кекс с начинкой! Залейте их глазурью, джемом или кремом.Что-нибудь. Мы все согласны с тем, что единственный способ сделать кексы лучше — это наполнить их!

Вы можете подумать, что начинка кекса выходит за рамки ваших навыков выпечки. Что, если вы его переполните? Как вообще что-то запихнуть в кекс? Не волнуйтесь, это действительно просто, независимо от вашего уровня мастерства выпечки. Просто следуйте этим простым шагам.

Выбирайте начинку!

Выбор правильного наполнения очень важен. Подумайте, с каким вкусом кексов вы имеете дело, и выберите начинку, которая их дополняет.Вы можете выбирать из множества продуктов, например мороженого, шоколада, фруктов, джема, сливочного крема и лимонного творога. Лимонный творог — универсальный выбор, так как его можно добавлять до или после выпечки.

Узнайте о лучшем мороженом для немолочного мороженого . Вам также может понравиться , эта статья о консервных банках для домашнего консервирования , которые позволят вам варить варенье самостоятельно!

Выпекайте кексы.

Чтобы получить сверхсекретный совет по приготовлению идеальных кексов, см. Этот пост о шариках для мороженого, которые заставят вас печь как профессионал. . И не забудьте взвесить ингредиенты.

Если вы наполняете кексы после того, как выпекаете их, первым делом нужно дать кексам нагреться до комнатной температуры. Если они будут слишком теплыми, это повлияет на вашу начинку. Как правило, он тает и делает кекс сырым и нежелательным. Сделайте перерыв и дайте им остыть в течение часа.

Посмотреть на Amazon

Проверьте стойку для охлаждения и выпечки проволоки из нержавеющей стали CoolingBake на Amazon

Методы начинки перед выпечкой. Наполнить кексы можно до или после выпечки. Это просто как пирог!

Если вы хотите наполнить кексы перед выпечкой, вам понадобится начинка, которая не испортится и не растворится в духовке. Лучше всего подойдут начинки на основе шоколада и сливочного сыра. Чашечки с арахисовым маслом или шоколадная стружка также являются отличным дополнением.

Растопите шоколад правильно. Вот лучшие пароварки для работы.

После того, как вы выбрали желаемую начинку, переложите тесто для кексов в блюдо, пока оно не станет примерно наполовину.Добавьте начинку сверху, затем залейте оставшееся тесто поверх начинки. Не забывайте всегда оставлять достаточно места, чтобы тесто расширилось, иначе оно переливается и растекается по противню.

Посмотреть на Amazon

Обратите внимание на силиконовую форму для выпечки кексов и кексов Keliwa на 12 чашек на Amazon

Методы начинки после выпечки.

Добавить начинку в кекс можно несколькими способами. Просто нужно найти подходящий для вас метод.От выбранной начинки зависит и способ наполнения. Толстая или крупная начинка не поместится в кондитерский мешок, поэтому для таких вещей, как фрукты или мороженое, вам нужно будет использовать метод конической вершины.

Вставьте нож для очистки овощей в верхнюю часть и наклоните его к центру кекса. Вырежьте круглое отверстие в верхней части кекса, удалив форму конуса. Вы хотите сделать в лепешке небольшую полость, внутрь которой можно положить ложку выбранной начинки. Не заполняйте его полностью до самого верха, так как вы захотите поставить крышку, так сказать, снова наверх.Снимите нижнюю часть конуса и снова положите верх поверх начинки. Вот почему так важно не наполнять кекс до самого верха.

Посмотреть на Amazon

Проверьте одноразовые 16-дюймовые декоративные сумки Wilton на Amazon

Другой метод наполнения кексов, используемый для более тонких начинок, — это кондитерский мешок. К тому концу, где выдавливается начинка, прикреплен узкий наконечник. Вдавите кончик в кекс примерно на дюйм и выдавите на него около двух чайных ложек начинки.

Посмотреть на Amazon

Ознакомьтесь с набором насадок для обледенения Wilton 418-1700 Round Star, Small на Amazon

Не переусердствуйте с начинкой, какой бы соблазнительной она ни была. Возможно, вы захотите провести несколько пробных запусков с менее красивыми кексами, поскольку в партии всегда есть пара гадких утят.

Гранд-финал.

Чтобы завершить работу, лучше всего заморозить кексы. Это не только добавит аромата, но и скроет дырку, которую вы проделали на поверхности при заполнении кексов.Посыпьте торты посыпкой или вишней (посмотрите несколько отличных вишневых косточек) и вуаля! Теперь у вас есть вкусные, красивые кексы с начинкой.

Как видите, начинка кексов далеко не так сложна, как вы могли подумать. Любой может добиться блеска в выпечке кексов, если правильно подобрать начинки, подходящие к вашему тесту, и не переполнять!

Нужен кристаллизованный имбирь для следующей партии кексов? Узнайте, как кристаллизовать имбирь без сахара.

Вы любите выпечку так же, как и я? Читайте о лучших противнях с бортиками и отличных формовых противнях для чизкейка! Если вы иногда наводите беспорядок в своей самоочищающейся духовке, вам также стоит прочитать этот пост о чистящих средствах для духовки.

Творожные кексы на дуканской атаке. Маффины Ducan

Чаще всего необходим магазин здоровой пищи.

Кексы Ducan Coffee

Итак, для приготовления кофейных кексов Ducan вам понадобится:

  • яйцо — 6 шт .;
  • отрубей овсяных — 6 столовых ложек;
  • кукурузный крахмал — 1,5 ст.
  • сом — 6 ст.
  • кофе растворимый — 3 чайные ложки;
  • разрыхлитель — 1,5 ч.
  • подсластитель по вкусу;
  • вода — 6 ст.
  • подсластитель и ароматизаторы по вкусу.

Эти кексы сделаны по рецепту, который можно назвать «Шесть в одном», так как почти все берется за 6.

Сделать кексы Ducan по этому рецепту совсем несложно.

  1. Для начала нужно обжарить сухое обезжиренное молоко на сухой сковороде. Не забывайте постоянно его помешивать, иначе он очень быстро пригорит. Обжаренный ОБЛИК необходимо тщательно измельчить, это может быть в ступке или в кофемолке.
  2. Отделите белки от желтков.
  3. Смешайте желтки с водой и подсластителем.
  4. Взбить белки со щепоткой соли. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте наконец COM. Размешайте смесь желтков с сыпучими продуктами, затем осторожно добавьте в смесь взбитые белки.
  5. Кексы запекаются в духовке при 180 градусах. Примерное время запекания — 20 минут. Чтобы кофейные капкейки Дюкан получились вкусными, следите за процессом выпечки, не переусердствуйте, иначе они станут слишком сухими.

Кексы Ducan нежные

Кексы разные: вкусные и не очень, пушистые и не очень… А еще они могут быть вредными для фигуры и безвредными! Любим диетические кексы! Именно эти «безобидные и не отстающие на талии» кексы мы и будем готовить сегодня. Кексы Дюкан диетические без муки и сахара!


Для приготовления диетических кексов вам понадобятся следующие продукты:

  • яйцо — 2 шт;
  • молоко сухое обезжиренное (СОМ) — 75 гр;
  • отруби овсяные (OO) — 20 гр;
  • творог обезжиренный — 50 гр;
  • какао обезжиренное — 3 ч.
  • разрыхлитель — 1/2 ч.
  • сахарозаменитель порошок Фитпарад — 7 гр.(или как угодно).

Яйца взбить, добавить творог и продолжать взбивать до получения пышной массы. Перемешайте все сухие ингредиенты и вручную смешайте со смесью яиц и творога. Выложить в формы и выпекать. Если хотите кексы не совсем диетические, а точнее совсем не диетические, не по Дюкану, то берите более жирный творог!

Внимание! Не «гремите» дверцей духовки, иначе смесь осядет!

Для справки: Выпекаю при 180 градусах 15-17 минут.Следите за готовностью, ведь разные размеры форм и температура исходных продуктов.

Эти диетические кексы по Дюкану с отрубями подходят для всех этапов: атаки, чередования (круиз), уплотнения (уплотнения), стабилизации.

Парадоксальный слоган французского диетолога Пьера Дюкана «Ешь и худей» простирается настолько далеко, что человек, борющийся с лишним весом, может позволить себе даже десерт в виде аппетитных нежных кексов.Нет, не в супермаркете или ближайшей кондитерской. Десерт, приготовленный своими руками на домашней кухне, быстрый, но без муки и сахара. Главным «персонажем» десерта станут отруби.

Популярная диета

Кофе

Отрубей для приготовления этих кексов потребуется 6 столовых ложек. Другие ингредиенты:

  • яиц — 6 шт.
  • кукурузный крахмал — 1,5 ст.
  • молоко сухое (обезжиренное) и вода — по 6 столовых ложек;
  • кофе растворимый — 3 ч.
  • разрыхлитель — 1 шт.5 ч. Л .;
  • заменитель сахара (по вкусу).

Сухое молоко сначала обжаривается на сковороде без масла, а затем, если образовались комочки, измельчается на кофемолке. Яичные желтки отделяют от белков: первые смешивают с заменителем сахара и водой, белки взбивают с небольшим количеством соли.

Затем все сухие ингредиенты переливаются в отдельную емкость в любом порядке, но последним в емкости должно быть сухое молоко. Все это перемешивается, в миску добавляются желтки и вода.После этого настала очередь взбитых белков — их нужно вводить в тесто медленно, понемногу, чтобы придать композиции пышность. Заполнив формочки тестом, их помещают в духовку на 20 минут.

В микроволновке

Это ускоренный вариант приготовления десерта. Рецепт рассчитан на 1 ст. овсяные отруби. Дополнительно к ним вам понадобятся:

  • отруби пшеничные — 0,5 ст;
  • йогурт — 2 столовые ложки;
  • белка на 1 яйцо;
  • заменитель сахара.

Приготовление теста начинается со взбивания яичных белков до образования легкой пены. Затем их тщательно смешивают с другими ингредиентами. Масса должна быть гладкой и пушистой. Керамические формы заполняют тестом и отправляют в микроволновку, включив ее на максимальную мощность. Булочки готовы через 3 минуты.

Мясо

Оригинальный рецепт для тех, кто неравнодушен к десертам и предпочитает более «сытную» еду. Для приготовления этих необычных маффинов нужно взять 4 столовые ложки.овсяные отруби. А также:

  • фарш говяжий и куриное филе — по 300 г;
  • молоко обезжиренное — 0,5 ст .;
  • яиц — 2 шт .;
  • специй (по вкусу).

Сначала приготовьте фарш из куриного филе и соедините его с говядиной. Отруби заливают молоком — через несколько минут они набухнут. После этого все приготовленные продукты, в том числе слегка взбитые яйца, смешиваются в большой миске.

Заполните формы смесью, поставьте противень с ними в духовку (рекомендуемая температура 200 ° C).Кексы будут готовы через 15-20 минут.

Особенность! Вместо мяса в этом рецепте можно использовать рыбу (в виде фарша) и различные морепродукты.

Лимон

Овсяные отруби для приготовления этого ароматного десерта понадобится 40 г. Остаток необходимых товаров:

  • отруби пшеничные — 40 г;
  • яиц — 2 шт .;
  • компонентов лимона — 20 мл сока и 5 г цедры;
  • йогурт обезжиренный — 100 мл;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • вода — 60 мл;
  • подсластитель.

С помощью кофемолки отруби измельчают до порошкообразного состояния. Заменитель сахара разводится в теплой воде, смешанной с цедрой лимона. В полученную массу вводят взбитые яйца.

Отруби и разрыхлитель сначала смешивают, а затем смешивают с другими продуктами. Добавьте к ним йогурт. На этом этапе лучше воспользоваться блендером — размешать тесто, чтобы оно стало полностью однородным.

Десерт стоит в духовке 20 минут. За это время из лимонного сока, подсластителя и воды нужно приготовить сироп, доведя смесь до кипения и сразу снимая ее с огня.Этим сиропом поливают готовые кексы, вынутые из духовки.

Для приготовления кексов в магазинах покупают отруби. диетическое питание либо в аптеке. Желательно, чтобы продукт был среднего помола. Чтобы выпечка по вкусу и качеству была больше похожа на классическую (кексы с отрубями быстрее черствели), в тесто добавляют кукурузный крахмал.

Добавление небольшого количества оливкового масла в тесто (если это позволяет фаза диеты) сделает кексы более нежными и продлит период, в течение которого они остаются свежими и ароматными.Ни в коем случае нельзя передерживать выпечку в духовке — кексы могут получиться слишком сухими и невкусными.

Полезное видео: в стакане

Кексы можно запекать не только в духовке и микроволновке, но и готовить в стакане. Очень просто и быстро. О том, как приготовить, смотрите в видео.

Заключение

Кексы по рекомендации Пьера Дюкана можно включать в меню на любом этапе диеты для похудения. Необходимо только выбрать рецепт, в который включены продукты, разрешенные в конкретный момент «диетического марафона».

К счастью, недостатка в разнообразных десертных вариантах нет, к тому же в кондитерском искусстве, даже если оно ограничено рамками «разрешенных продуктов», всегда есть место для личного творчества.

Как уделять больше времени себе и своей семье, а не часами готовить? Как сделать блюдо красивым и аппетитным? Как обойтись минимальным количеством кухонной техники? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне.Попробуйте со скидкой.

Выпечка запрещена практически во всех известных диетах. Но это не касается диеты Дюкана. Творожные кексы — прекрасная возможность немного себя побаловать, прекрасное дополнение к любому напитку.

Рецепты кексов с творогом Ducan

Если, придерживаясь методики диетолога Пьера Дюкана, сложно отказаться от выпечки, можно использовать ее по специальным рецептам: кексы по его методике получаются вкусными, легкими и низкокалорийными.

Рецепт маффина из овсяных отрубей

Для приготовления этих творожных маффинов вам понадобятся следующие продукты:

  • 0% творог — 200 грамм;
  • отруби овсяные — 2 ст.л .;
  • 1 яйцо;
  • Подсластитель
  • — 2 таблетки;
  • разрыхлитель — 1 ч.
  1. Хорошо перемешайте все ингредиенты, переложите их в формы для выпечки. Растворите заменитель сахара в ложке воды.
  2. Выпекайте кексы примерно 20 минут в духовке при 200 градусах. Эта выпечка хороша на завтрак, полдник или закуски.

Рецепт маффинов из кукурузного крахмала

Для приготовления творожных маффинов Ducan в этой версии вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • творог обезжиренный — 200 грамм;
  • молоко сухое обезжиренное — 1 ст.ложка;
  • куриное яйцо;
  • корица, ванилин — по вкусу;
  • кукурузный крахмал — 1,5 ст. ложки;
  • заменитель сахара — 2 таблетки;
  • разрыхлитель — 5 г.

Рецепт такой:

  1. Нежирный творог нужно хорошо замешивать.
  2. Отделите яичный белок от желтка. Влейте желток в творог и хорошо перемешайте.
  3. Белок взбиваем в густую пену миксером или венчиком.
  4. Сухое молоко, крахмал, корицу, ванилин, сахарозаменитель смешать отдельно, затем добавить в творожную массу … Все хорошо перемешать и аккуратно добавить в массу хорошо взбитый яичный белок.
  5. Вылейте тесто для кексов в силиконовые формы для выпечки. Запекать в духовке (175-180 градусов) четверть часа. С помощью зубочистки проверьте, готовы ли кексы — они готовы, если палочка останется сухой.

Рецепт маффинов для мультиварки

Для приготовления таких кексов вам понадобится следующий перечень продуктов:

  • творог рассыпчатый обезжиренный — 200-210 грамм;
  • молотые овсяные отруби — 2 ст.ложки;
  • пара яиц;
  • разрыхлитель — 5 грамм;
  • Подсластитель
  • — по вкусу;
  • ванилин, соль — по вкусу.

Приготовьте маффины в мультиварке следующим образом:

  1. Нежирный творог необходимо замесить в глубокой посуде, влить туда яйца, добавить ванилин, соль, заменитель сахара (растолочь или растворить в ложке горячей воды). Все компоненты необходимо очень тщательно перемешать.
  2. Вставьте корзины из бумаги для выпечки одинакового размера.
  3. Еще раз перемешать тесто для творожных маффинов, добавить к нему овсяные отруби, молотые в кофемолке. Залейте приготовленные формы для выпечки готовым тестом и выложите их на дно сковороды мультиварки. Закройте мультиварку, установите режим выпечки, время приготовления — 70 минут. По окончании приготовления кексы не следует сразу вынимать из мультиварки — сначала мультиварка должна остыть. Кексы получаются очень ароматными и вкусными. Их можно подавать прямо в жестяных банках.

Рецепт воздушного кекса Ducan без отрубей

Маффины в таком исполнении получаются необычайно воздушными и легкими, похожими на эклеры.

Для приготовления кексов вам понадобится:

  • творог мягкий — 10 ст. ложки;
  • куриное яйцо — 4 штуки;
  • молоко сухое жирностью 0% — 30 грамм;
  • кукурузный крахмал — 30 г;
  • разрыхлитель — 5-10 грамм;
  • заменитель сахара, соль по вкусу.

Рецепт приготовления маффинов следующий:

  1. Отделить яичные белки от желтков и взбить миксером до густой крепкой пены, это займет около 10-15 минут.Очень важно, чтобы протеиновая пена была крепкой.
  2. Желтки, мягкий творог, сухое молоко, крахмал, подсластитель, соль — все тщательно вымешать.
  3. В полученную массу добавить очень аккуратно взбитые яичные белки. Полученное тесто распределить по заранее подготовленным силиконовым формочкам (заполнить формочки на две трети).
  4. Рецепт этого теста предусматривает запекание его около получаса в духовке при 180 градусах. Кексы готовы, когда они хорошо поднялись и подрумянились.Они очень хороши для набивки различных кремов (разрешенных диетой Дюкана), например эклеров, с помощью кондитерского шприца.

Рецепт творожных маффинов с йогуртом в силиконовых формах

Необходимые продукты:

  • отруби овсяные — 2 ст. л .;
  • творог обезжиренный — 30-40 г;
  • йогурт — 1 ст. л .;
  • яиц — пара штук.

Рецепт этих маффинов выглядит так:

  1. Измельчите отруби в муку.Добавьте к ним творог и йогурт. Оставить набухать на один час.
  2. Взбить яичные белки до плотной крутой пены.
  3. В творог с отрубями осторожно добавить соду и положить взбитые яичные белки. Помешивать нужно аккуратно, строго в одну сторону.
  4. Выложите массу в силиконовые формы для запекания. Выпекать в духовке в силиконовых формочках при 180 градусах.

Творожные кексы, предлагаемые в этом рецепте, следует выпекать медленно. Эти кексы можно готовить на пару прямо перед едой.

Творожные кексы «Дюкан» — отличный вариант на завтрак, дополнение к ужину и просто перекус в течение рабочего дня, не нанося вреда фигуре.

Все любят кексы или кексы, но есть сладкое на диете вредно! Но только не на диете Дюкана, где все самые вкусные рецепты диетических блюд, а в том числе и отличная диетическая выпечка … На этот раз мы расскажем вам интересные рецепты кексов по Дюкану, которые ничем не отличаются от тех, которые мы используем. чтобы и запечь к чаю.

Кексы Ducan в микроволновке

Этот рецепт не требует яиц и духовки, это одна из тех разновидностей кексов Ducan, которые подходят для приготовления быстрой сладости к чаю. Однако в приготовлении этих кексов есть особенность, а именно, какао нужно брать только без сахара, обычный из пакетика.

  • 3 столовые ложки отрубей
  • 1 чайная ложка какао без сахара
  • 1 столовая ложка сухого молока 0% жирности
  • ¼ чайной ложки разрыхлителя
  • подсластитель по вкусу
  • 4 столовые ложки обезжиренного молока
  • , чтобы попробовать эссенцию или цедру апельсина.

Смешать все сухие ингредиенты маффинов «Дюкан», добавить, получится тесто … Не нужно ждать, пока отруби набухнут, можно сразу заливать тесто в силиконовые формочки, получится всего пара капкейков. , но это сбивает сладости с края. Заполните формы наполовину и поставьте в микроволновую печь, запекайте при 700 Вт в течение полутора минут, вы можете поэкспериментировать с микроволновой печью и изменить время приготовления индивидуально.

Творожные кексы Ducan

Нежирные творожные маффины Ducan — один из самых популярных десертов, и если вы любите творог и едите его каждый день, можете смело брать на заметку этот рецепт.Его особенность в том, что за основу теста берется суточная норма отрубей, а значит, такие кексы можно есть в течение дня и получать нужное количество полезной клетчатки. Также в рецепте кексов Ducan используется сухое какао без сахара, но при желании можно обойтись и без него, тогда кексы получатся светлыми.

  • 150 г обезжиренного творога
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки отрубей
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 столовые ложки кефира
  • 7 таблеток заменителя сахара.

Подсластитель растворить в небольшом количестве воды, смешать с кефиром. Яйца взбить венчиком, добавить творог и взбить погружным блендером до однородной массы, добавить кефир, отруби, соду и замесить тесто для торта. Разложите кексы по формам, оставив место для поднятия кексов, и запекайте кексы в духовке Дюкана на 180 градусов в течение 20-30 минут.

По такому же рецепту маффинов «Дюкан» можно приготовить большие маффины, а если хотите разнообразить его, можно добавить внутрь маффинов мармелад с ванилью.

Чтобы здоровье всегда было безупречным, особое внимание следует уделять здоровому питанию … Мы предлагаем итальянские экологически чистые продукты с доставкой на дом или прямо в офис. Быстро, просто и доступно. Подробности на сайте.

Диета Дюкана считается одной из самых популярных систем питания для похудения. Его основная задача — приготовить нежирные блюда — на пару или путем запекания. Практически во всех диетах есть запрет на выпечку, но это не касается диеты Дюкана. Творожные кексы Ducan — это возможность порадовать себя вкусным и полезным продуктом.

Ингредиенты Время приготовления 60 минут


Процесс приготовления

Эти кексы станут сытным и вкусным завтраком, подходят как полдник или перекус.

  • 50 г кукурузного крахмала;
  • 3 столовые ложки обезжиренного молока;
  • столовая ложка жидкого обезжиренного творога;
  • разрыхлитель;
  • 2 яйца;
  • заменитель сахара по вкусу;
  • корица и ваниль.

Десерт готов, он станет отличным дополнением к чаепитию или сытной и вкусной закуской.

Диета Дюкана отличается огромным разнообразием разрешенных блюд. Главное, чтобы они были правильно приготовлены — запекать, готовить на пару, отваривать и т. Д. Мультиварка для этих целей как раз подходит. Из него получатся вкусные низкокалорийные кексы. Для рецепта творожных маффинов по Ducan вам понадобится:

  • 250 г нежирного творога;
  • 2 яйца;
  • мука 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель;
  • ванилин;
  • соль;
  • заменитель сахара.

Рецепт воздушного кекса Ducan без отрубей

Этот рецепт творожных маффинов Ducan позволяет делать пушистые маффины. При желании их можно приготовить с начинкой или несладко. Для рецепта вам потребуется:


  • 10 — 12 столовых ложек мягкого творога;
  • 4 яйца;
  • столовая ложка сухого молока;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • разрыхлитель;
  • ваниль, заменитель сахара, соль.

Рецепт творожного торта «Дукан» позволяет приготовить легкую и воздушную выпечку, напоминающую эклеры, которую можно заправлять легким кремом.Но они будут вкусными и без начинки.

Кексы «Дюкан» на йогурте легко приготовить. Это быстрая выпечка на каждый день. Прелесть в том, что какой йогурт взять за основу — такой аромат и вкус будет в капкейках. Для приготовления простых кексов из йогурта вам понадобится:

  • стакан питьевого йогурта;
  • 2 яйца;
  • 120 г сливочного масла;
  • почти полный стакан сахарного песка;
  • 2 стакана муки;
  • сухофруктов;
  • разрыхлитель.

Препарат


Шоколадные кексы по Дюкану ароматные и вкусные, готовятся быстро, а главное, абсолютно не вредит фигуре. Только добавляйте в рецепт диетические продукты — то есть откажитесь от сахара, муки, большого количества жиров. Так что калорийность будет минимальной.

Для выпекания десерта необходимо:


  • 150 г овсяных отрубей;
  • 70 г пшеничных отрубей;
  • Яйцо;
  • 250 г творога обезжиренного;
  • ложка какао;
  • 200 мл кефира обезжиренного или 1% жирности;
  • разрыхлитель, заменитель сахара и ваниль.

Процесс приготовления:

  1. Измельчить отруби в муку, всыпать разрыхлитель и какао, все тщательно перемешать в глубокой емкости.
  2. Яйцо немного взбито.
  3. Кефир смешать с заменителем сахара в отдельной посуде.
  4. Яйцо смешать с кефиром и тщательно перемешать.
  5. Духовку нужно разогреть до 180 градусов.
  6. Теперь нужно приготовить начинку: смешать ваниль с творогом, заменителем сахара и столовой ложкой кефира.
  7. Сначала в формы выливается немного теста, затем начинка и снова тесто.
  8. Булочки запекаются 20-25 минут и охлаждают в духовке до комнатной температуры.
  9. После этого десерт на несколько часов помещается в холодильник, и только после этого его можно подавать.

Не все любят сладкое, поэтому кексы «Дюкан» можно приготовить как несладкую закуску. Они отлично подходят для перекусов или могут заменить полноценный обед. Готовить их следует в силиконовых формочках.Для приготовления мясных котлет вам понадобится:

  • 350 г куриного филе;
  • 350 г говяжьего фарша;
  • 4 большие ложки овсяных отрубей;
  • полстакана молока 0% жирности;
  • специй;
  • соль;
  • 2 яйца.

Процесс приготовления:


  1. Приготовьте фарш из филе, перекрутив его на мясорубке.
  2. Перемешайте курицу и говяжий фарш до получения однородной массы.
  3. Поместите фарш в полиэтиленовый пакет и немного отбейте, чтобы удалить лишний жир.
  4. Отруби залейте молоком и оставьте набухать на 1 час.
  5. Духовку разогрейте до 180 градусов, смешайте все остальные ингредиенты и разложите по силиконовым формочкам.
  6. Кексы выпекаются 20-25 минут.

Рыба содержит много антиоксидантов и омега-3 кислот. Он содержит животный белок, который быстро и хорошо усваивается.

Итак, для рецепта рыбного торта вам понадобится:

  • 600 г филе морской рыбы;
  • 150 мл молока;
  • 3 большие ложки пшеничных отрубей;
  • 3 яйца;
  • 2 большие ложки творога 0% жирности;
  • зелени;
  • соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отруби залить подогретым молоком.
  2. Рыбное филе перекручено в фарш.
  3. Фарш нужно сбить миксером или в блендере с яйцами, специями, творогом и зеленью.
  4. В полученное тесто добавляем отруби с молоком, все хорошо перемешивается.
  5. Выпекать кексы нужно всего 15–25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Кексы любят все, а диета Дюкана позволяет полакомиться любимыми лакомствами, не нанося вреда фигуре.По вкусу кексы из вышеперечисленных рецептов ничем не уступают обычным, а за столом даже станут более оригинальным блюдом. Также рекомендуем диетический рецепт творожной запеканки.

Капкейки Эклер (без отрубей) по Дюкану

Очень воздушные и легкие кексы из эклера. Идеально подходит для начинки! Множество кексов Ducan на один день! При желании можно сделать их пикантными — тогда получатся булочки а-ля профитроли. Попробуйте, экспериментируйте!

Содержит 2,3 DOP

БЕЗ БРАНА

Состав

10 ст.л. мягкий творог

как творог в тубах

1 столовая ложка сухого обезжиренного молока (SOM)

2 столовые ложки кукурузного крахмала

Пищевая ценность на 100 г:

8,3 Углеводы

Препарат

Отделить белки от желтков и взбивать до очень сильных пиков с добавлением щепотки соли около 10 минут. Это самый важный момент при приготовлении кексов! Взбивайте белки не менее 10 минут до очень сильных пиков (во взбитых белках должна быть ложка).
Смешайте желтки со всеми остальными ингредиентами.

Вмешать белки в желточную массу, осторожно, чтобы не опали. Тест оказывается ОЧЕНЬ!

Приготовим много форм для маффинов. Выкладываем в них тесто на 23 (в духовке хорошо поднимается).

Выпекаем при 180 С 30 минут, стараясь не пригореть. Когда кексы хорошо поднимутся и подрумянятся, они готовы

Ducan Cupcakes получают в виде заварного эклера — с помощью кондитерского шприца их легко набивать разными кремами.

Итак, эти кексы Ducan хороши сами по себе!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Узнайте первым о диете Дюкана

Рассказываю о разрешенных продуктах, изменении этапов диеты, новых рецептах вторых блюд и сладостей, делюсь своим опытом похудания и отвечаю на вопросы. Также есть рассылки о скидках на мои торты.

Выпечка запрещена практически во всех известных диетах. Но это не касается диеты Дюкана.Творожные кексы — прекрасная возможность немного себя побаловать, прекрасное дополнение к любому напитку.

Если, придерживаясь методики диетолога Пьера Дюкана, сложно отказаться от выпечки, можно воспользоваться его особыми рецептами: по его методике кексы получаются вкусными, легкими и малокалорийными.

Для приготовления этих творожных маффинов вам понадобятся следующие продукты:

  • 0% творог — 200 грамм;
  • отруби овсяные — 2 ст. л .;
  • 1 яйцо;
  • Подсластитель
  • — 2 таблетки;
  • разрыхлитель — 1 ч.
  1. Хорошо перемешайте все ингредиенты, переложите их в формы для выпечки. Растворите заменитель сахара в ложке воды.
  2. Выпекайте кексы примерно 20 минут в духовке при 200 градусах. Эта выпечка хороша на завтрак, полдник или закуски.

Для приготовления творожных маффинов Ducan в этой версии вам потребуются следующие ингредиенты:

  • творог обезжиренный — 200 грамм;
  • молоко сухое обезжиренное — 1 ст. ложка;
  • куриное яйцо;
  • корица, ванилин — по вкусу;
  • кукурузный крахмал — 1.5 ст. ложки;
  • заменитель сахара — 2 таблетки;
  • разрыхлитель — 5 г.

Рецепт такой:

  1. Нежирный творог нужно хорошо замешивать.
  2. Отделите яичный белок от желтка. Влейте желток в творог и хорошо перемешайте.
  3. Белок взбиваем в густую пену миксером или венчиком.
  4. Сухое молоко, крахмал, корицу, ванилин, сахарозаменитель смешать отдельно, а затем добавить в творожную массу.Все хорошо перемешать и аккуратно добавить в массу хорошо взбитый яичный белок.
  5. Вылейте тесто для маффинов в силиконовые формы для выпечки. Запекать в духовке (175-180 градусов) четверть часа. С помощью зубочистки проверьте, готовы ли кексы — они готовы, если палочка останется сухой.

Для приготовления таких кексов вам понадобится следующий перечень продуктов:

  • творог рассыпчатый обезжиренный — 200-210 грамм;
  • молотые овсяные отруби — 2 ст. ложки;
  • пара яиц;
  • разрыхлитель — 5 грамм;
  • Подсластитель
  • — по вкусу;
  • ванилин, соль — по вкусу.

Приготовьте маффины в мультиварке следующим образом:

  1. Нежирный творог необходимо замесить в глубокой посуде, всыпать в него яйца, добавить ванилин, соль, заменитель сахара (растолочь или растворить в ложке горячей воды). Все компоненты необходимо очень тщательно перемешать.
  2. Поместите бумажные корзины для выпечки одинакового размера в силиконовые формы для выпечки.
  3. Еще раз перемешать тесто для творожных маффинов, добавить овсяные отруби, молотые в кофемолке. Залейте готовые формы для запекания готовым тестом и выложите их на дно сковороды мультиварки.Закройте мультиварку, установите режим выпечки, время приготовления — 70 минут. По окончании приготовления кексы не следует сразу вынимать из мультиварки — сначала мультиварка должна остыть. Кексы получаются очень ароматными и вкусными. Их можно подавать прямо в жестяных банках.

Маффины в таком исполнении получаются необычайно воздушными и легкими, похожими на эклеры.

Для приготовления кексов вам понадобится:

  • творог мягкий — 10 ст. ложки;
  • куриное яйцо — 4 штуки;
  • молоко сухое жирностью 0% — 30 грамм;
  • кукурузный крахмал — 30 г;
  • разрыхлитель — 5-10 грамм;
  • заменитель сахара, соль по вкусу.

Рецепт приготовления маффинов следующий:

  1. Отделить яичные белки от желтков и взбить миксером до густой крепкой пены, это займет около 10-15 минут. Очень важно, чтобы протеиновая пена была крепкой.
  2. Желтки, мягкий творог, сухое молоко, крахмал, подсластитель, соль — все тщательно вымешать.
  3. В полученную массу добавить очень аккуратно взбитые яичные белки. Полученное тесто распределить по заранее подготовленным силиконовым формочкам (заполнить формочки на две трети).
  4. Рецепт этого теста предусматривает запекание его около получаса в духовке при 180 градусах. Кексы готовы, когда они хорошо поднимутся и подрумянятся. Очень хорошо набивать их различными кремами (разрешенными диетой Дюкана), например, эклерами, с помощью кондитерского шприца.

Необходимые продукты:

  • отруби овсяные — 2 ст. л .;
  • творог обезжиренный — 30-40 г;
  • йогурт — 1 ст. л .;
  • яиц — пара штук.

Рецепт этих маффинов выглядит так:

  1. Измельчите отруби в муку. Добавьте к ним творог и йогурт. Оставить набухать на один час.
  2. Взбить яичные белки до плотной крутой пены.
  3. В творог с отрубями осторожно добавить соду и положить взбитые яичные белки. Помешивать нужно аккуратно, строго в одну сторону.
  4. Выложите массу в силиконовые формы для запекания. Выпекать в духовке в силиконовых формочках при 180 градусах.

Творожные кексы, предлагаемые в этом рецепте, следует выпекать медленно.Эти кексы можно готовить на пару прямо перед едой.

Творожные кексы «Дюкан» — отличный вариант на завтрак, дополнение к ужину и просто перекус в течение рабочего дня, не нанося вреда фигуре.

Удивительной особенностью диеты доктора Дюкана является разнообразие рецептов из разрешенных продуктов. При этом можно позволить себе даже десерты — соблазнительные и сладкие.

Для этой статьи мы проанализировали множество рецептов кексов из разрешенных для диеты французского врача продуктов и отобрали самые интересные специально для наших любимых читателей.

Смешиваем все ингредиенты теста, разливаем в силиконовые формы и ставим в духовку на 7-10 минут или в МКВ на 5-7.

В СВЧ-печи можно также приготовить вкусные кексы, идеально приготовленные в обычной чашке.

Все перемешать, перелить в чашку и отправить в МКВ на 5-7 минут.

Кекс в микроволновке Ducan можно приготовить в другом варианте:

  • половина столовой ложки пшеничных отрубей;
  • полная столовая ложка овсянки;
  • белка из одного яйца;
  • пол ложки сахзама;
  • две ложки йогурта.

Хорошо взбейте белок (не обязательно до пиков) и аккуратно перемешайте со всеми остальными ингредиентами. Разложить по формочкам (или чашке) и поставить в микроволновую печь на 3 минуты. Пышные, ароматные и вкусные кексы готовы.

Творог — один из самых полезных продуктов … Он хорош как для похудения, так и для восстановления организма после травм или тяжелых заболеваний. Животный белок, которым богат творог, легко усваивается организмом. А аминокислоты метионин и триптофан помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта.Также творог хорош при лечении невротических заболеваний.

Диету Дюкана невозможно представить без этого продукта, поэтому рецепт вкусных кексов просто должен был проявиться.

  • пачка (200 г) творога;
  • пара куриных яиц;
  • две столовые ложки овсяных отрубей;
  • сахзам и цедра апельсина на свой вкус.

Тесто должно быть однородным, поэтому удалите комочки блендером или миксером. Готовое тесто разлить в силиконовые формы и выпекать при 180 градусах 10-15 минут.Кексы должны подняться и аппетитно подрумяниться.

Имея в своем кухонном арсенале силиконовые формы для маффинов, вы можете побаловать себя и свою семью не только десертами. В таких баночках можно приготовить закуски из курицы, рыбы и даже крабов.

  • куриное филе — 300 г;
  • фарш говяжий — 300 г;
  • отрубей овсяных — 4 столовые ложки;
  • полстакана обезжиренного молока;
  • пара яиц;
  • специй и соли.

Измельчить филе в фарш, смешать с говяжьим фаршем, немного «выбить» мясо, это поможет убрать излишки жира.Залейте отруби молоком и дайте набухнуть. Затем смешайте все ингредиенты и разложите по силиконовым формочкам, запекайте при 180-200 градусах 15-20 минут.

Морская рыба очень богата жирными кислотами омега-3, а также полноценным животным белком, поэтому на диете Дюкана нужно просто побаловать себя морепродуктами.

  • филе любой морской рыбы (хек, минтай) — 500 г;
  • 100 г молока;
  • 3 столовые ложки пшеничных отрубей;
  • яиц — 2-3 штуки;
  • творог 0% — 2 столовые ложки;
  • зелень, специи, соль.

Отруби залейте теплым молоком. Нарезать филе фаршем. А затем взбить блендером вместе с яйцом, творогом, зеленью и специями. Добавить отруби и молоко, снова все взбить, довести до вкуса. Выложить рыбное тесто по формам и запекать 10 минут.

Из крабовых палочек можно приготовить не просто диетическое блюдо, но и интересную закуску для гостей.

  • пара средних кабачков;
  • один кусок моркови и одна луковица;
  • 650-700 г куриного фарша;
  • крабовых палочек по 150 г;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка крахмала;
  • ложка сухого молока.

Нарежьте цукини кружочками, а затем удалите середину кучкой. Мы складываем эти «жестянки из кабачков» в формочки для кексов.

Лук и морковь немного обжарить на масле и добавить в фарш вместе с сухими ингредиентами и нарезанными крабовыми палочками, в самом конце ввести в фарш яйца. Выложить все в кабачки, сверху можно полить слегка взбитым яичным белком … Булочки поставить в духовку на 15 минут.

Мини-пирожные с лимонным муссом — пикантное застолье

Ищете потрясающий десерт? Не смотрите дальше.Пирожные Mini Lemon Mousse начинаются с песочного теста и терпкого лимонного мусса, покрытого глазурью из белого шоколада.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если бы вы совершили покупку по этим ссылкам, я бы сделал небольшую комиссию.

На прошлой неделе наступил первый день весны! Я считаю, что лимонные десерты просто идеальны для весны. Обычно я люблю шоколадные десерты, но время от времени мне хочется легкий фруктовый десерт. Эти мини-пирожные с лимонным муссом пришлись мне по вкусу!

Этот десерт отлично подойдет на Пасху или просто для друзей.Вы обязательно всех удивите, когда достанете эти пирожные!

Слои, из которых состоят эти мини-пирожные с лимонным муссом

Эти лепешки начинаются с простой песочной корочки. Это насыщенное маслянистое песочное печенье, идеально сочетающееся с лимоном.

Следующая изюминка этого десерта: лимонный мусс. Если вы никогда раньше не делали мусс, не волнуйтесь! На самом деле это просто сделать, и я покажу вам, как это сделать, в приведенных ниже инструкциях.

Лимонный мусс такой легкий и пушистый! Благодаря домашнему лимонному творогу в нем как раз необходимое количество терпкого лимонного вкуса.

Завершают торты зеркальной глазурью из белого шоколада, а также украшают гарнир из цедры лимона и стружки из белого шоколада.

Зеркальная глазурь — одно из моих любимых навыков выпечки в последнее время! Совершенно волшебно наблюдать, как он льется на лепешки.

Если вам нравится изучать новые навыки выпечки, вам обязательно стоит попробовать эти муссовые торты. Мне было так весело их делать!

Нравится этот рецепт? Обязательно посмотрите мой шоколадный мусс-торт с малиной и зеркальной глазурью!

Как сделать торт в форме мини-купола

Я использовала эти силиконовые формы для создания этих муссовых тортов.Вы можете заказать их на Amazon или, если вы предпочитаете использовать формочки, см. Альтернативные инструкции по сборке в примечаниях к рецептам.

Рекомендуемые инструменты и расходные материалы

Желатин в порошке без добавок
Силиконовые формы
Двойной бойлер
Погружной блендер
Zester

Доходность: 8 тортов

Время подготовки: 1 час

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 3 часа

Общее время: 4 часа 20 минут

Ищете потрясающий десерт? Не смотрите дальше.Пирожные с лимонным муссом начинаются с песочного теста и терпкого лимонного мусса, покрытого глазурью из белого шоколада.

Состав

Для песочного коржа

  • 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1/2 стакана белого сахара
  • 2 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 чайной ложки морской соли

Для лимонного творога

  • 2-3 лимона
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана сливочного масла

Для лимонного мусса

  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка воды
  • 3 ч.л. порошкового желатина без вкусовых добавок
  • 3/4 стакана жирных сливок
  • 1/3 стакана сахарной пудры, разделить на
  • 200 г сливочного сыра, размягченного
  • 1/2 стакана лимонного творога (из предыдущего шага)

Для зеркальной глазури из белого шоколада

  • 1 столовая ложка желатинового порошка без вкусовых добавок
  • 1/4 стакана холодной воды
  • 3/4 стакана чипсов из белого шоколада
  • 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром
  • 3/4 стакана белого сахара
  • цедра лимона и стружка из белого шоколада для украшения

Специальный инструмент

  • 2 силиконовые формы округлой формы с 6 отверстиями (см. Ссылку выше для покупки)

Инструкции

Для песочного теста

  1. Разогрейте духовку до 350 F.Выложите противень размером 9×13 дюймов пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
  2. В чаше миксера взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции. Медленно добавьте муку и морскую соль, перемешивая до образования рассыпчатого теста.
  3. Выдавите тесто в подготовленную форму 9×13 как можно равномернее. Выпекать 18-20 минут или пока не станет золотисто-коричневого цвета. Не позволяйте готовиться слишком долго! Вы не хотите, чтобы он был слишком рассыпчатым. Дайте полностью остыть, пока вы работаете над следующими шагами.

Для лимонного творога

  1. Снимите цедру с лимонов и выдавите из них сок.Вам понадобится около 1/4 стакана лимонного сока (если у вас есть лишний лимонный сок, оставьте его для лимонного мусса). Отложите в сторону. Для украшения тортов оставьте около 1 столовой ложки цедры лимона.
  2. В жаропрочной миске подходящего размера для установки на кастрюлю (или пароварку, если она у вас есть) взбейте яйца. Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте лимонный сок и цедру лимона. Залейте в кастрюлю примерно 2,5 см воды и доведите до кипения. Поставьте миску с лимонной смесью на кастрюлю и перемешайте, пока она не загустеет, около 10 минут.
  3. Нарежьте сливочное масло ломтиками и добавляйте по кусочкам, помешивая, пока оно не растает. Как только все масло растает, процедите творог. Поместите в емкость для хранения и поставьте в холодильник, пока не остынет. Когда вы будете готовить лимонный мусс на следующем этапе, вам понадобится 1/2 стакана творога. У вас может быть дополнительное количество, поэтому вы можете использовать его в другом рецепте или даже съесть его в чистом виде, это так хорошо!

Для лимонного мусса

  1. Налейте лимонный сок и воду в небольшую миску. Вмешайте желатин и дайте ему постоять 5 минут, чтобы он зацвел.
  2. Тем временем в чаше миксера с насадкой для взбивания взбивайте жирные сливки до образования мягких пиков. Добавьте примерно треть сахарной пудры, снова взбивайте до образования мягких пиков. Отложите в сторону.
  3. Замените миску на настольном миксере на новую и взбейте в ней сливочный сыр, пока он не станет однородным и воздушным. Смешайте 1/2 стакана лимонного творога, приготовленного на предыдущем шаге, и оставшуюся сахарную пудру.
  4. Разогревайте желатиновую смесь в микроволновой печи в течение 15 секунд или пока она снова не станет жидкой.
  5. Включите миксер с миской смеси сливочного сыра на медленную скорость. Влейте желатин и взбивайте до однородности.
  6. Выключите миксер и снимите чашу. Используйте лопатку, чтобы аккуратно добавить 1/3 взбитой смеси сливок в смесь сливочного сыра, затем добавьте остальные взбитые сливки и взбивайте до однородности.

Сборка

  1. Используйте небольшую кувшинку или стеклянную чашку с прямыми сторонами, чтобы вырезать из песочного печенья 8 кругов. Вы должны использовать что-то, что образует круг того же размера, что и отверстия ваших силиконовых форм, или немного меньше.Отложите кружочки песочного печенья.
  2. Поместите силиконовые формы на противень (если у вас его нет, см. Альтернативные инструкции по использованию формочки в примечаниях ниже). Заполните 8 полостей силиконовой формы лимонным муссом почти до верха.
  3. Поместите 1 кружок песочного печенья в верхнюю часть каждой полости, заполненной муссом, слегка прижав ее. Поместите противень с силиконовыми формами в морозильную камеру на 2-3 часа.

Для зеркальной глазури

  1. Как только пироги почти готовятся в морозильной камере, приступайте к зеркальной глазури.Взбейте порошкообразный желатин и холодную воду. Отложите, чтобы цвести. Поместите стружку из белого шоколада в миску среднего размера и отложите.
  2. Положите в кастрюлю сгущенное молоко и сахар. Доставьте в миску и снимите с огня. Вмешайте желатиновую смесь, пока она не растворится.
  3. Вылейте смесь из кастрюли по стружке из белого шоколада. Оставьте на 5 минут, периодически помешивая, пока шоколад не растает. Используйте погружной блендер, чтобы смешать до однородной массы.Перелить глазурь через сито, чтобы удалить комочки. Дайте остыть в течение нескольких минут до температуры чуть выше комнатной.
  4. Выстелите противень пергаментной бумагой и поставьте решетку для охлаждения поверх пергаментной бумаги. Как только зеркальная глазурь готова, достаньте силиконовые формы из морозильной камеры. Вытащите коржи из формы и поставьте на решетку для охлаждения. Залить коржи зеркальной глазурью. Переложите на сервировочный поднос и поместите в холодильник примерно на час, чтобы зеркальная глазурь застыла и коржи растаяли.Выньте коржи из холодильника примерно на 10 минут перед подачей на стол, чтобы песочное печенье не было слишком твердым.

Банкноты

Если у вас нет силиконовых форм, вы можете купить их на Amazon или использовать вместо них формочки. Вот альтернативные инструкции по сборке при использовании формочки: Используйте одну из формочки, чтобы вырезать 8 кругов из песочного печенья. Поместите по 1 кружку в каждую формочку. Выложите ложку лимонного мусса, наливая его до верха формочки и равномерно распределив.Повторите эти действия для каждой формочки. Поставить в холодильник на 3 и более часов. Откажитесь от зеркальной глазури. Возможно, вам придется подавать лепешки в формочки, а не вынимать их.

Информация о питании:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорий: 828 Всего жиров: 58 г Насыщенные жиры: 35 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 19 г Холестерин: 202 мг Натрий: 294 мг Углеводы: 119 г Волокно: 2 г Сахар: 59 г Белки: 13 г

Информация о пищевой ценности, представленная в рецептах пикантного застолья, является приблизительной. Точные значения могут меняться в зависимости от типа и марки ингредиентов, которые вы выбираете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, что вы думаете! Вы также можете поделиться фотографией в Instagram и отметить нас @asavoryfeast и хэштегом #asavoryfeast.

Мини-чизкейки, поданные в чистом виде или с вашими любимыми начинками VIDEO

Наслаждайтесь декадентскими сочными, роскошно сливочными мини-чизкейками после обеда или на вечеринке. Каждый маленький чизкейк, покрытый коркой крекера из Грэма, выпекается в чашке для кексов и может быть подан без добавок или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом, глазурью из арахисового масла или даже съедобными цветами.

Ооо, чизкейк. Разве это не потрясающе? Он шелковистый и гладкий, сладкий и острый, хрустящий и сливочный — все в одном кусочке. Вот тогда все готово, и этот рецепт мини-чизкейков — мой самый любимый рецепт. Я ел много чизкейков за свою жизнь, и по этому рецепту определенно получится лучший чизкейк, который вы когда-либо пробовали.

За эти годы я создал много украшенных чизкейков, чтобы поделиться с вами здесь. Большинство из них выпекаются на 8- или 9-дюймовой противне.Когда я устраиваю вечеринку или подаю обильный ужин, я предпочитаю подавать мини-десерты индивидуального размера, поэтому я скорректировала свой рецепт, чтобы приготовить эти мини-чизкейки.

Каждый маленький чизкейк размером с кекс имеет прекрасное соотношение корочки и начинки и настолько сливочный, что практически тает во рту. В этом десерте действительно чувствуется аромат подслащенного сахаром сливочного сыра и сметаны с нотками ванили.

Мини-чизкейки, сервированные без добавок

Эти чизкейки-мини так удивительно хороши, когда их подают в простом виде, но их можно поднять на новый уровень, если добавить сверху шоколадный ганаш, мягкую карамель, дульсе де лече, клубничный соус, лимонный творог или даже глазурь из арахисового масла.Их можно даже украсить съедобными цветами, чтобы сделать их поразительно красивыми.

Эти мини-чизкейки…
  • легко приготовить в форме для маффинов (запекать в бумажной обертке, чтобы ее было легко удалить)
  • не требует запекания на водяной бане
  • сверху не потрескается, потому что выпекается быстро
  • можно есть руками, ложкой или вилкой
  • — идеальный размер после еды или для вечеринки
  • можно заправить вашим любимым шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом и т. Д.
  • может быть преобразован во множество различных вкусов (скоро появятся другие рецепты)
  • можно запечь на тесте из печенья или крекера Грэма

Советы по приготовлению ЛУЧШИХ мини-чизкейков:
  • начать с размягченного сливочного сыра
    • установить блоки сливочного сыра при комнатной температуре не менее 2 часов для размягчения
    • , если вы торопитесь, вы можете нагреть в микроволновой печи с настройкой РАЗМОРАЖИВАНИЕ в течение 10 секунд, затем переверните блоки и нагревайте еще 10 секунд, затем дайте постоять 15 минут
  • взбить сливочный сыр с помощью электрического миксера на низкой скорости до однородной массы.
    • поскребите миску и взбиватель несколько раз при перемешивании сливочного сыра
    • бейте, пока больше не увидите комочков
    • это самый важный шаг в приготовлении гладкого чизкейка, не торопитесь с этим
    • не взбивайте на высокой скорости, иначе вы добавите слишком много воздуха в начинку для чизкейка
  • взбейте сахар со сливочным сыром, соскребая миску по мере необходимости
  • используйте яйца комнатной температуры и сметану , чтобы они равномерно смешались со сливочным сыром
    • для быстрого разогрева яиц поместите все яйцо с неповрежденной скорлупой в миску с горячей водой на несколько минут
    • погрузить яйца в воду — также отличный способ проверить их свежесть
      • если яйца лежат на дне миски, они очень свежие
      • , если они встанут на дно, они еще достаточно свежие для использования
      • если всплывают, они слишком старые, нужно их выкинуть
    • для быстрого разогрева сметаны
      • налейте сметану в маленькую миску, затем переложите ее в большую миску и полейте теплой водой с внешней стороны миски со сметаной, пока вода не достигнет середины борта
      • часто помешивайте, следя за тем, чтобы не проливать воду в миску, пока сметана не нагреется до комнатной температуры (около 72 ° F).
  • для лучшего ванильного вкуса используйте пасту из ванильных бобов (вы получите прекрасные ванильные блины в своих чизкейках)
    • при использовании экстракта ванили обязательно используйте чистый экстракт ванили

Как приготовить крекер Грэма или корочку печенья:
  • Измельчите крекеры или печенье из Грэма в мелкую крошку
    • измельчите в кухонном комбайне, чтобы получить действительно мелкие крошки
    • поместить в большой пакет с застежкой-молнией и разбить скалкой, молотком для мяса или задней частью сковороды
  • добавьте коричневый сахар в крекеры или измельченные ванильные вафли для придания текстуры и аромата
  • перемешать с топленым маслом до тех пор, пока крошки не соберутся вместе, и их можно будет зажать в твердую корочку

Как долго вы выпекаете мини-чизкейки? Как узнать, что чизкейк готов?
  • запекать при 350 ° F в течение 15-18 минут
  • проверка через 15 минут
    • если центр выглядит влажным, верните его в духовку еще на 3 минуты
    • Если центр выглядит установленным, но все еще колеблется, значит, это сделано
    • идеально приготовленный чизкейк будет сливочным, а переваренный — сухим
  • , если у вас есть горячие точки в духовке, обязательно переверните сковороду через 10 минут

Можно ли заморозить мини-чизкейки?
  • да, их можно заморозить на срок до 2 месяцев
  • место в герметичной таре в однорядный ряд
  • при замораживании чизкейков на каждом маленьком пироге может образоваться конденсат
    • , чтобы этого не произошло, положите сырники на бумажное полотенце в герметичном контейнере
    • также положите бумажное полотенце на нижнюю часть крышки контейнера.
    • бумажное полотенце отводит конденсат
  • , чтобы разморозить чизкейки, снимите емкость и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, прежде чем открывать и подавать на стол.

КАК СДЕЛАТЬ МИНИ-ЧИЗКЕЙКИ ВИДЕОУРОК

Вам просто не нравятся красивые сырники со съедобными цветами, показанные в этом видео? Я сделал их для Dixie Crystals.

РЕЦЕПТ СЪЕДОБНЫХ ЧИЗКЕЙКОВ С ЦВЕТОЧНЫМИ ЦВЕТАМИ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ на сайте DIXIE CRYSTALS.

Рецепт для печати

Чизкейки мини

Насыщенные сливочные чизкейки на крекере из Грэма или корки печенья, запеченные в формах для маффинов, можно подавать без добавок или с шоколадным ганашем, мягкой карамелью, клубничным соусом, лимонным творогом, глазурью из арахисового масла и даже съедобными цветами.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: чизкейк, рецепт чизкейка, мини-чизкейки

Порции: 18 мини-чизкейков

Калорийность: 205 ккал

Автор: Бет

Состав

Корка:

  • 2 чашки крошки крекера грэма
  • 5 столовые ложки светло-коричневый сахар
  • 8 столовые ложки масло сливочное, растаял

Начинка для чизкейка:

  • 16 унции (2 блока) сливочный сыр, размягченный
  • 2/3 чашка сахар
  • 2 большие яйца
  • 2/3 чашка сметана
  • 1 чайная ложка экстракт ванили или паста из ванильных бобов

Украшений:

  • дополнительные начинки: шоколадный ганаш, мягкая карамель, клубничный соус, лимонный творог, глазурь из арахисового масла

Инструкции

  1. Разложите ингредиенты (сливочный сыр, яйца, сметану) на прилавке, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, по крайней мере, за 1 час, предпочтительно за 2 часа до того, как вы планируете выпекать мини-чизкейки.

  2. Разогрейте духовку до 350 по Фаренгейту.

  3. Смешайте крошки крекера, коричневый сахар и топленое масло.

  4. Выдавите примерно 2 столовые ложки крошек в 18 чашек для маффинов с бумажной подкладкой.

  5. Взбить сливочный сыр на низкой скорости, соскребая по миске, по мере необходимости, до однородной массы.

  6. Добавить сахар и взбивать до однородной массы.

  7. Добавьте яйцо и ваниль до однородности. На этом этапе не перемешивайте слишком много.

  8. Поровну разделите начинку для чизкейка на 18 чашек для маффинов, положив в каждую примерно 2 столовые ложки начинки.

  9. Выпекайте в духовке на средней решетке в течение 15–18 минут, пока чизкейки не перестанут выглядеть мокрыми, но центр будет по-прежнему дрожать.

  10. Снимите и установите на охлаждающую стойку.

  11. Дать остыть примерно 45 минут, затем поставить в холодильник не менее 2 часов.

  12. Перед подачей положите чизкейки в морозильную камеру на 15 минут.

  13. Удалите и сразу же снимите бумажную подкладку.

  14. Устанавливается на сервировочное блюдо или отдельные десертные тарелки и подается без добавок или с любимой начинкой.

Примечания к рецептам

  • Ингредиенты для комнатной температуры
    • Жизненно важно, чтобы сливочный сыр, сметана и яйца были при комнатной температуре, прежде чем смешивать начинку для чизкейка, поэтому выложите ингредиенты для чизкейка на прилавок как минимум за 1 час до их запекания.
    • Почему? Если ингредиенты вашего чизкейка слишком холодные, они потребуют более длительного перемешивания, а более длительное перемешивание добавляет слишком много воздуха в начинку, что может вызвать появление пузырьков воздуха на поверхности вашего чизкейка или вызвать его опускание в середину .
    • Если вы забыли и не успели дождаться …
      • Сливочный сыр нарезать ломтиками и разложить на обертке. Более мелкие кусочки размягчатся быстрее.
      • В крайнем случае, можно также мягко смягчить сливочный сыр, нагревая его в микроволновой печи на 50% мощности в течение 15–30 секунд. Не делайте сливочный сыр горячим, так как из-за горячего сливочного сыра начинка для чизкейка может свернуться.
      • Вы можете быстро довести яйцо до комнатной температуры, поместив его еще в скорлупе в таз с горячей водой на 5-10 минут.
      • Намажьте сметану тонким слоем в большой неглубокой миске, чтобы она быстрее нагрелась.
  • Ваши чизкейки должны по-прежнему хихикать в центре, но не выглядеть мокрыми после приготовления.
  • Храните чизкейки в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 2 месяцев.
  • Если вы приносите чизкейки на вечеринку и они какое-то время постоят при комнатной температуре, я рекомендую заморозить их и перевозить в замороженном виде.После того, как вы выложите их на стол, чизкейки тают примерно через 20 минут и будут оставаться прохладными дольше, чем если бы вы положили наши охлажденные чизкейки.

Если вы любите чизкейки, вы можете найти в этом блоге действительно празднично оформленные чизкейки.

Загляните в ближайшее время, чтобы увидеть рецепты мини-чизкейков с арахисовым маслом и мини-чизкейков Dulce de Leche.
Расскажите в комментариях ниже, какая начинка вам больше всего нравится в чизкейке.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *