Треска в духовке на овощной подушке: Треска на овощной подушке, пошаговый рецепт на 481 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Треска, запеченная на овощной подушке, с азиатским акцентом


   Зайду-ка я сегодня «на огонек» в сообщество gotovim_vmeste2 на раунд 91 «Пряности. Азиатские пряности в русской/украинской/молдавской кухне», чтобы угостить очередным удачным рецептом для «работающих и занятых мам». Как вы помните, под этим тэгом я собираю рецепты, которые не требуют не только долгой подготовки к приготовлению, но и активного участия в процессе самого приготовления. Если коротко охарактеризовать такие блюда, то можно сказать следующее: «Быстро нарезал, закинул в духовку/мультиварку/пароварку и через короткий промежуток времени готов ужин, который не только оправдывает все временные затраты, но и превосходит все ожидания».
   На этот раз мы придадим привычной для всех нас рыбе, запеченной на овощной подушке, немного азиатского оттенка. За счет такой комбинации специй и соусов рыба получается ароматной, сочной и слегка пикантной. И, конечно же, есть еще одно достоинство о такого ужина – он без сомнений полезный и диетический!

Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20-30 мин.
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

· 1 филе трески весом примерно 500-700 гр (можно заменить на другие сорта белой рыбы)
· небольшой пучок кинзы (листья и стебли, не отделяя друг от друга)
· 1 лайм
· цедра 1 лайма
· 2 ст.л. рыбного соуса (можно заменить на соевый)
· 3 ст.л. сладкого соуса чили
· 1 ч.л. молотого имбиря (лучше взять 2-3 маленьких корешка свежего имбиря)
· лист пергаментной бумаги
· овощи на ваш вкус (морковь, томаты, картофель, фенхель и т.д.)

Приготовление:

Разогрейте духовку на 180 градусов.

1. Лайм нарежьте тонкими кружочками. Если используете свежий имбирь, то нарежьте его тонкими полосками.
2. Овощи нарежьте кружочками толщиной около 0,5-0,7 см.
3. Лист пергаментной бумаги положите на противень. На лист пергаментной бумаги выложите часть долек лайма, затем – часть кинзы.
4. На лайм и зелень выложите овощи, затем – филе рыбы. Присыпьте филе цедрой лайма. Затем приправьте молотым имбирем или выложите ломтики свежего имбиря.
5. Сверху выложите оставшуюся часть лайма и веточек кинзы. Полейте рыбу рыбным (соевым соусом) и сладким соусом чили. Аккуратно накройте второй половиной листа пергаментной бумаги.
6. Запекайте рыбу и овощи в заранее разогретой духовке (180 градусов) около 20-30 минут, или пока филе рыбы не начнет распадаться на отдельные хлопья (признак готовности рыбы). Также готовить такую рыбу можно и в пароварке и в мульиварке в режиме «На пару».

Приятного аппетита!

Треска, запеченная на овощной подушке, с азиатским акцентом

Сегодня хотела бы вас «угостить» очередным удачным рецептом для «работающих и занятых мам». Под таким кодовым названием я собираю рецепты, которые не требуют не только долгой подготовки к приготовлению, но и активного участия в процессе самого приготовления. Если коротко охарактеризовать такие блюда, то можно сказать следующее: «Быстро нарезал, закинул в духовку/мультиварку/пароварку и через короткий промежуток времени готов ужин, который не только оправдывает все временные затраты, но и превосходит все ожидания».

На этот раз мы придадим привычной для всех нас рыбе, запеченной на овощной подушке, немного азиатского оттенка. За счет такой комбинации специй и соусов рыба получается ароматной, сочной и слегка пикантной. И, конечно же, есть еще одно достоинство о такого ужина – он без сомнений полезный и диетический!

Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20-30 мин.
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

· 1 филе трески весом примерно 500-700 гр (можно заменить на другие сорта белой рыбы)
· небольшой пучок кинзы (листья и стебли, не отделяя друг от друга)
· 1 лайм
· цедра 1 лайма
· 2 ст.л. рыбного соуса (можно заменить на соевый)
· 3 ст.л. сладкого соуса чили
· 1 ч.л. молотого имбиря (лучше взять 2-3 маленьких корешка свежего имбиря)
· лист пергаментной бумаги
· овощи на ваш вкус (морковь, томаты, картофель, фенхель и т.д.)

Приготовление:

Разогрейте духовку на 180 градусов.

1. Лайм нарежьте тонкими кружочками. Если используете свежий имбирь, то нарежьте его тонкими полосками.
2. Овощи нарежьте кружочками толщиной около 0,5-0,7 см.
3. Лист пергаментной бумаги положите на противень. На лист пергаментной бумаги выложите часть долек лайма, затем – часть кинзы.
4. На лайм и зелень выложите овощи, затем – филе рыбы. Присыпьте филе цедрой лайма. Затем приправьте молотым имбирем или выложите ломтики свежего имбиря.
5. Сверху выложите оставшуюся часть лайма и веточек кинзы. Полейте рыбу рыбным (соевым соусом) и сладким соусом чили. Аккуратно накройте второй половиной листа пергаментной бумаги.
6. Запекайте рыбу и овощи в заранее разогретой духовке (180 градусов) около 20-30 минут, или пока филе рыбы не начнет распадаться на отдельные хлопья (признак готовности рыбы). Также готовить такую рыбу можно и в пароварке и в мульиварке в режиме «На пару».

Приятного аппетита!

Треска с морковкой. Как приготовить тушеную треску на овощной подушке

Пошаговые рецепты приготовления трески тушеной с морковью, луком или томатами

2018-01-23 Екатерина Лыфарь

Оценка
рецепта

12379

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

3 гр.

Углеводов

5 гр.

104 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт трески тушеной с морковью

О пользе рыбы известно всем, но многие начинающие кулинары боятся ее готовить. На самом деле нет ничего сложного, если подобрать правильный рецепт. К примеру, треска прекрасно сочетается с морковью и луком. Ее лучше тушить, а не жарить. В этом случае вам не придется переживать о калориях, а готовое блюдо придется по вкусу всем членам семьи. Оно подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты :

  • Треска — 1500 г;
  • Мука — 100 г;
  • Масло для жарки — 50 мл;
  • 3 морковки;
  • 2 луковицы;
  • Лавровый лист, перец, соль и специи.

Пошаговый рецепт трески тушеной с морковью

Нарежьте треску на несколько аккуратных порционных кусочков. Натрите ее солью, перцем и специями. Пусть постоит минут десять.

Разогрейте сковородку с растительным маслом. В отдельное блюдце насыпьте муку. Окунайте в нее каждый кусочек рыбы, затем обжаривайте на сильном огне. Рыба должна приобрести приятный золотистый оттенок. После этого нужно переложить ее в глубокую кастрюлю.

Почистите овощи. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите. Обжарьте их на сковородке до полуготовности.

Чтобы блюдо выглядело нарядным, мы поместим треску в импровизированную овощную шубку. Для этого нужно выложить ингредиенты слоями. На дно кастрюли положите несколько кусочков рыбы, горошины перца и лавровый лист. Сверху распределите прослойку из моркови и лука. Повторяйте слои, пока продукты не закончатся.

Поставьте кастрюлю с треской на огонь. Тушите в течение получаса на слабом огне.

Подавать тушеную рыбку можно с любым гарниром. Особенно удачно она сочетается с рисом, овощными салатами или картофельным пюре. Это блюдо является очень сытным, но вместе с тем оно не оставляет тяжести в желудке.

Вариант 2: Быстрый рецепт трески тушеной с морковью

Для приготовления рыбы по этому рецепту не придется выполнять лишних телодвижений. Если сделать все правильно, результат будет потрясающим. Рыбу нужно разморозить заранее, лучше покупать филе. Для экономии времени вы можете разрезать треску на кусочки сразу же после покупки, и только потом положить ее в морозилку. В этом случае у вас всегда будет заготовка для быстрого ужина.

Ингредиенты :

  • Рыба — 500 г;
  • Лук — 2 шт.;
  • Морковка;
  • Масло — 30 мл;
  • Несколько веточек зелени по вкусу.

Как быстро приготовить треску тушеную с морковью

Почистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами.

Морковку помойте, удалите кожуру. Измельчите ее с помощью терки или ножа. Красиво будет смотреться морковь, натертая тонкими полосками, наподобие корейской.

На горячем масле обжарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте к нему морковку, продолжайте жарить. Посолите и поперчите овощи.

Добавьте на сковородку охлажденные кусочки трески. Если нужно, досолите, посыпьте рыбу любимыми специями.

Через пять минут долейте в сковороду немного воды. Это не нужно, если треска пустила сок.

Тушите рыбу еще 7-10 минут. В самом конце приготовления добавьте мелко рубленую зелень.

Если есть еще немного времени, можно посыпать горячую треску тертым сыром. В холодном виде ее подают с соусом из огурцов и майонеза (его можно заменить натуральным йогуртом).

Вариант 3: Треска тушеная в сметане с морковью

Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу, но с треской получится вкуснее всего. Иногда сметану заменяют майонезом. В этом случае нужно уменьшить количество соуса вдвое.

Ингредиенты :

  • Рыба — 1 кг;
  • Две морковки;
  • Луковица;
  • Сметана — 200 мл;
  • Мука — 70 г;
  • Масло — 30 мл;
  • Соль, специи.

Пошаговый рецепт

Хорошенько вымойте треску, удалите чешую и внутренности. Нарежьте филе на порционные кусочки, посолите. Посыпьте каждый из них пряностями для рыбы, можно добавить также смесь перцев.

Пусть рыба маринуется 10-15 минут, в это время займитесь овощами. Лук с морковью нужно почистить, нарезать кубиками.

Каждый кусок рыбы обваливайте в муке, затем выкладывайте их на раскаленную сковороду с маслом. Обжарьте по 5 минут с двух сторон.

Добавьте на сковородку лук, перемешайте. Посолите, высыпьте туда же морковь.

Залейте сметаной рыбку и овощи. Добавьте воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Тушите под крышкой 25-30 минут.

Подавайте блюдо в горячем виде. Сметана является связующим компонентом, поэтому рыба будет отлично сочетаться с любым гарниром. Попробуйте смешать ее с горячими спагетти, посыпанными тертым сыром.

Вариант 4: Треска тушеная с морковью и томатной пастой

Многим из нас знаком этот рецепт. Мамы и бабушки с незапамятных времен тушили белую рыбу с томатной пастой и овощной зажаркой. Попробуйте и вы приготовить это блюдо на своей кухне.

Ингредиенты :

  • Три луковицы;
  • Тушка трески или филе;
  • 4 морковки;
  • Мука — 60 г;
  • Масло для обжаривания;
  • Вода чистая — 100 мл;
  • Паста из томатов — 50 мл;
  • Лавровый лист, смесь перцев, итальянские травы.

Как приготовить

Подготовьте рыбу. Снимите с нее чешую, ополосните тушку, нарежьте на равные части. Натрите их солью и перцем, обваляйте в муке. Параллельно с этим нагрейте сковородку с небольшим количеством масла. Используйте оливковое масло, чтобы получить полезное и вкусное блюдо.

Обжарьте треску с двух сторон до золотистой корочки. Она не должна быть полностью готовой, пусть только слегка подрумянится. Можно обмакивать кусочки рыбы не только в муку, а и во взбитое яйцо.

Почистите овощи. Лук нарежьте кольцами, морковь натрите. Обжарьте эти продукты на горячей сковороде. Когда овощи станут мягкими, залейте их томатной пастой.

Тушить рыбу лучше всего в большом казане или сотейнике. На дно посудины поместите луково-морковную зажарку, сверху распределите рыбу. Добавьте специи, залейте кипяченой водой. Треска будет тушиться в течение часа на очень маленьком огне. В самом конце приготовления нужно посолить ее.

Для пикантности в это блюдо добавляют ароматную смесь трав и лавровый лист. Вы можете использовать и другие пряности по вкусу. Любители острых ощущений могут посыпать треску хлопьями перца чили или сушеным чесноком.

Вариант 5: Треска тушеная с помидорами и морковью

В летнее время обязательно попробуйте приготовить рыбку с помидорами и морковью. Она получается невероятно сочной и полезной. В этом блюде содержатся и другие овощи, а также яйца, поэтому его можно считать полноценным обедом или ужином. Можно подавать треску без дополнительного гарнира.

Ингредиенты :

  • Филе трески — 700 г;
  • Морковка;
  • Два помидора;
  • Два яйца;
  • Луковица;
  • Сливки — 200 мл;
  • Три картофелины;
  • Масло для жарки, базилик, соль и перец.

Пошаговый рецепт

Помойте и нарежьте рыбу, посыпьте ее солью и перцем. Пусть постоит несколько минут.

Для этого блюда лучше брать не белую, а красную луковицу. Ее нужно порезать небольшими кубиками, затем смешать с тертой морковью.

Картофель очистите, нарежьте дольками. Обжарьте в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте туда же лук и морковь.

Ошпарьте помидоры, чтобы было легче снять с них кожицу. Нарежьте мякоть на кусочки произвольной формы.

Выложите рыбу сверху на обжаренные овощи, сверху посыпьте кусочками помидора. Тушите все вместе 10 минут. Если треска выделяет недостаточно сока, можно долить воды.

Разделите яичные желтки и белки. Последние нужно отложить в отдельную посудину, они нам больше не понадобятся в этом рецепте.

Взбейте яичные желтки с нежирными сливками. Этим соусом нужно залить горячую рыбу. Посыпьте ее базиликом, продолжайте тушить 20-30 минут. Подавайте в горячем виде.

Благодаря сливочному соусу это блюдо получается невероятно нежным, и даже изысканным. Его подают без гарнира, украсив свежей зеленью. Такую треску можно приготовить в обычный день или перед праздником.

Треска – очень полезный и диетический продукт, положительно воздействующий на здоровье человека. Содержащийся в ней витамин В12 прекрасно влияет на кровообразование, а витамин В6 укрепляет нервную систему. Давайте рассмотрим с вами как приготовить треску с овощами. А на гарнир к этому блюду лучше всего подать кабачки и .

Рецепт трески с овощами

Ингредиенты:

  • филе трески – 500 г;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • свиной жир – 2 ст. ложки;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • луковица – 1 шт.;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • белый соус – 250 мл;
  • сельдерей – 0,5 шт.

Приготовление

Давайте разберемся, как потушить треску с овощами. Берем рыбу, разделываем на филе и нарезаем каждое на небольшие порционные кусочки, или готовим треску стейками. Далее подготавливаем овощи: очищаем их, шинкуем соломкой и перекладываем в кастрюльку с разогретым свиным жиром.

Теперь вливаем немного воды и тушим минут 5. Рыбу подсаливаем, кладем сверху на овощи, заправляем солью, перцем и готовим, периодически помешивая в течение 25 минут на слабеньком огне при закрытой крышке. Перед подачей на стол треску выкладываем на блюдо, поливаем маринадом и подаем вместе с тушеными овощами в горячем виде.

Рецепт приготовления трески с овощами

Ингредиенты:

  • кабачки – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • треска – 500 г;
  • мука – 50 г;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • лайм – 1 шт.;
  • специи – по вкусу.

Приготовление

Сначала подготавливаем все ингредиенты. Для этого кабачок и морковь чистим от кожуры, сладкий болгарский перец промываем и обрабатываем от семян и плодоножки. Теперь нарезаем овощи небольшими кусочками и отставляем в сторону. Лайм промываем, вытираем полотенцем и разделываем на маленькие дольки. Рыбу обрабатываем, нарезаем стейки или филе порционными кусочками, солим по вкусу и обваливаем в пшеничной муке. По желанию можете добавить любые сушеные ароматные травы на свой вкус.

Далее разогреваем на сковороде оливковое маслице, поджариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки. На другой сковороде пассируем слегка овощи, солим по вкусу. Теперь перекладываем рыбу к овощам, подливаем немного воды и тушим в течение 5 минут до полной готовности. Готовую рыбку перекладываем на тарелки и к каждой порции подаем ломтик лайма. Вот и все, прекрасный ужин из трески с овощами готов!

Пошаговые рецепты приготовления трески тушёной с луком и различные варианты

2018-01-14 Галина Крючкова

Оценка
рецепта

4454

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

2 гр.

Углеводов

5 гр.

109 ккал.

Вариант 1: Рецепт классической трески тушёной с луком

Треска считается диетическим продуктом. Если вы хотите похудеть после новогодних каникул, то эта страничка с рецептами для вас. Обратите внимание, что этот вид рыбы содержит полезные вещества, которые повышают умственные способности и работоспособность. Для разнообразия рациона добавляйте в треску тушёную с луком различные овощи и специи.

Ингредиенты :

  • 360 гр. трески;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • 50 гр. петрушки;
  • 75 гр. лука.

Пошаговый рецепт классической трески тушёной с луком

Треску с кожей и хребтом разделите на три куска.

Каждый кусок обсыпьте солью.

Положите рыбу на дно кастрюли кожей вверх.

Налейте холодную воду. Она должна слегка покрывать треску.

Лук нашинкуйте полукольцами.

Тушите 15- 20 минут.

Добавьте сливочное масло.

Зелень переберите, помойте и нашинкуйте.

Огонь можно выключить. Треску с тушёным луком обсыпьте петрушкой. Накройте кастрюлю крышкой и подождите минут пять.

Каждый порционный кусок выньте шумовкой, уложите на блюдо и полейте бульоном со дна кастрюли. В качестве дополнения подайте отварной картофель, солёные огурчики и томатный соус.

Вариант 2: Быстрое приготовление трески тушёной с луком

Быстрее всего готовить филе трески без костей и кожи. Вам нужно только заранее его разморозить, а затем за несколько минут приготовить. Чтобы не тратить время на подбор специй, используйте готовый огуречный рассол. Когда будете покупать рыбу, то прихватите в магазине и баночку с маринованными огурчиками.

Ингредиенты :

  • 1 филе (170 гр.) трески;
  • 1 шт. (70 гр.) лука;
  • 1 стакан (200 мл) огуречного рассола.

Как быстро приготовить треску тушёную с луком

Замороженное филе залейте холодной водой.

Снимите с луковицы шелуху, помойте и нарежьте колечками.

Откройте банку и переложите огурчики в вазу.

Луковые колечки засыпьте в банку с рассолом.

Выньте филе из воды и переложите в сотейник.

Добавьте лук с рассолом.

Рыба будет готова через минут двенадцать.

С чем по-быстрому сервировать треску тушёную с луком? Подавайте её с маринованными огурчиками, грибами, оливками и виноградным белым вином.

Внимание! Замороженное филе не поливайте кипятком и не помещайте в микроволновку.

Вариант 3: Треска тушёная с луком в мультиварке

Заложите рыбу и овощи в чашу, налейте немного воды, включите программу и занимайтесь своими делами, пока сигнал мультиварки ни пригласит вас к столу.

Ингредиенты :

  • 340 гр. (2 стейка) трески;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 300 гр. помидор;
  • 100 гр. сладкого пера;
  • 12 гр. муки;
  • 10 гр. лимона.

Как приготовить

Треску разморозить в воде.

Срезать лимонную цедру.

Нашинковать сладкий перец и лук.

Масло залить в чашу.

Включить программу «Жарка» на 5 минут.

После сигнала опустите в масло лук, перец и кусочки лимонной цедры.

Крышку мультиварки не закрывайте. Продукты постоянно размешивайте.

Треску выньте из воды и промокните салфетками.

Размешайте муку с солью.

Запанируйте куски рыбы в муке со специями и положите в чашу.

Включите ещё раз эту же программу (шаг 5) и обжарьте рыбные стейки с двух сторон.

Каждый помидор разрежьте на четыре части.

Уложите помидоры на рыбу.

В остывшую чашу добавьте немного воды.

Закройте крышку и настройте «Тушение» на 15 минут.

Пока треска тушится с луком и помидорами, приготовьте лёгкий салат из рукколы и пекинской капусты.

Вариант 4: Треска тушёная с луком и хреном

Блюдо из трески с этой добавкой повышает жизненный тонус и настроение. Вам понадобится треска, лук и тёртый хрен. Он продаётся в магазинах или у частных торговцев в плотно закрытых банках. Можно выкопать корень хрена на даче и натереть на тёрке или перемолоть на мясорубке. Осторожно! Растение (хрен) содержит мощные фитонциды, вызывающие слёзы, поэтому лучше купить готовый продукт.

Ингредиенты :

  • 720 гр. трески;
  • 180 гр. хрена;
  • 240 гр. лука;
  • 40 мл столового уксуса;
  • 35 гр. муки;
  • 40 гр. масла;
  • 20 гр. зелени.

Пошаговый рецепт

Возьмите глубокий сотейник, внутри обмажьте его маслом.

На дно выложите тонкий слой тёртого хрена.

Сверху уложите слой рыбного филе.

Рыбу покройте слоем хрена.

Повторите процесс, уложив ещё слой трески и хрена.

Нашинкуйте лук.

Возьмите 900 мл воды, разведите в ней уксус и соль.

Лук залейте водой с уксусом.

Через десять минут лук переложите в сотейник.

Аккуратно с края налейте воду до верха лука.

Накройте сотейник крышкой и поставьте в духовку или на плиту.

Через сорок минут бульон осторожно слейте в небольшую кастрюльку и поставьте на огонь.

Размешайте муку в 100 мл холодной воды.

Мучную взвесь введите в горячий бульон.

Добавьте в бульон и сметану. Жидкость размешайте и доведите до кипения.

Треску тушёную с луком и хреном залейте полученным соусом и готовьте ещё десять минут.

Готовую рыбу вынимайте осторожно лопаткой и постарайтесь не помять. К ней отварите крупными кусками картофель, полейте его тёплым маслом и посыпьте зеленью.

Вариант 5: Треска тушёная с луком, грибами и крабовым мясом

Приготовьте это изысканное блюдо для праздничного стола. Вам понадобятся мелкие шампиньоны и крабовое мясо. Количество продуктов указано на 12 порций.

Ингредиенты :

  • 1800 гр. трески;
  • 80 гр. лука;
  • 60 гр. петрушки;
  • 75 гр. моркови;
  • 360 гр. грибов;
  • 120 гр. крабового мяса;
  • 1680 гр. картофеля;
  • 900 гр. томатного соуса;
  • 120 гр. муки;
  • 70 мл масла;
  • Соль;
  • Молотого перца.

Пошаговая инструкция

Отрежьте филе и разделите на порционные куски.

Из хвоста и хрящей отварите бульон. Не забудьте добавить специи.

Измельчите лук и морковь. Обжарьте их в масле.

Опустите в бульон шампиньоны и сварите.

Куски филе обсыпьте мукой и специями.

Запанированную рыбу обжарьте на сильном огне.

Переложите рыбу в сотейник.

Выньте грибы из бульона.

Нашинкуйте крабовое мясо, а затем зелень.

На дно сотейника налейте бульон.

А рыбу полейте томатным соусом.

Сверху уложите лук с морковью и грибы.

Треску тушите с луком и овощами около 15 минут.

Готовое блюдо посыпьте крабовым мясом и зеленью. На гарнир отварите брюссельскую капусту и сделайте картофельное пюре.


Вариант 6: Треска тушёная с луком в апельсиновом соке

Для этого рецепта понадобятся апельсины для сока, имбирь для усиления вкуса, горчица для остроты и душистый перец для аромата. Эти компоненты и наши пошаговые рекомендации помогут создать шедевр из обычной трески тушёной с луком.

Ингредиенты :

  • 250 гр. трески;
  • 1 апельсин;
  • 25 гр. сливочного масла;
  • 3 гр. имбирного корня;
  • 5 гр. столовой горчицы;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. л. муки.

Пошаговая инструкция

Филе помойте, подравняйте и обмажьте подогретым сливочным маслом.

Подготовленные куски уложите рядами в глубокую сковородку.

Нарежьте лук и разместите рядом с рыбой.

Добавьте воду и тушите 10 минут.

Распаренный лук остудите, а затем измельчите в блендере.

Разрежьте апельсин на две части и выдавите сок в стакан.

Ложкой перелейте часть бульона в небольшую кастрюлю. Добавьте в неё луковое пюре, горчицу и муку.

Яйцо взбейте и влейте в бульон. Смесь тщательно размешайте и доведите до кипения.

Имбирь натрите и размешайте с апельсиновым соком.

Апельсиновый сок с имбирём добавьте в посуду с треской.

Продолжайте готовить рыбу ещё 7 минут.

Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте настояться.

Для сервировки вам понадобятся плоские тарелки. С помощью широкой лопатки переложите кусок трески на середину блюда. Зачерпните большой ложкой яичный соус и полейте им пространство вокруг тушёной рыбы.

Для украшения положите ветку петрушки, дольку апельсина и несколько оливок. В качестве дополнения подойдут тушёные овощи и салатные листья в лимонном соке.

Дополнительная информация для классического варианта на 100 гр. продукции.

Эта замечательная треска с морковью и луком, по своей сути напоминает рыбу под маринадом, с той лишь разницей, что мы даем ей еще запечься в духовке непродолжительное время. Наверное, я даже не смогу рассказать, какая вкусная получается треска в итоге — ее надо только пробовать. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде, оно одинаково привлекательно в обоих вариантах. Такая рыба с овощами может быть как основным кушаньем, так и закуской — все зависит от вашего настроения и планов, она великолепно подойдет как для повседневного, так и праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 1 кг трески
  • 450 гр моркови
  • 450 гр лука
  • соль, перец, специи по вкусу
  • 2 — 3 ст ложки томатной пасты
  • растительное масло для обжарки
  • мука или сухари для панировки

Способ приготовления

Треску чистим от всего лишнего и нарезаем на порционные кусочки, затем обсушиваем бумажным полотенцем и тщательно панируем в сухарях или муке. Обжариваем обычным способом на сковороде с двух сторон практически до готовности и румяной корочки. Отставляем в сторону для охлаждения. Морковь тонко шинкуем (можно воспользоваться корейской теркой), лук режем мелко и пассеруем в глубокой сковороде до мягкости и прозрачности. В самом конце добавляем соль, перец, специи и томатную пасту. По желанию, можно влить еще 75 — 100 мл горячей воды, так блюдо будет сочнее.

Остывшую жареную треску аккуратно отделяем от костей и выкладываем в форму для запекания, чередуя слои с жареными морковью и луком. Сверху накрываем фольгой, делаем ножом несколько проколов и ставим в предварительно разогретую до 180 С духовку минут на 15 — 20. Затем выключаем огонь и даем постоять рыбе в духовом шкафу еще 10 минут. Приятного аппетита.

Треска, тушенная с овощами – не только очень полезное, но и вкусное блюдо. Однако этим список его достоинств не ограничивается, блюдо ко всему прочему легко и быстро готовится, да и если вы решите на ужин подать тушеную треску, вам не нужно будет переживать по поводу того, с каким гарниром ее сочетать. Рецептов тушеной трески имеется масса, мы предложим лишь несколько.

Треска, тушенная с овощами. Классический рецепт

Вам потребуются:
филе трески- 500 граммов,
лук красный – 1 штука.
помидоры черри – 5 штук,
картофель – 3 штуки,
яйцо куриное – 2 штуки,
сливки – 2 стакана,
масло растительное – 4 столовые ложки,
сельдерей – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления
1. Треску моем. Нарезаем порционными кусочками небольшого размера.
2. Отделяем белки от желтков.
3. Белки нам не потребуются, а желтки взбиваем со сливками.
4. Помидорки черри моем. Делим пополам или на 4 части.
5. Картофель чистим. Моем. Режем кубиками.
6. Лук чистим. Моем. Режем полукольцами.
7. Растительное масло разогреваем в сотейнике на сильном огне.
8. Обжариваем лук и морковь до полуготовности.
9. Добавляем рыбу.
10. Солим, перчим.
11. Выкладываем помидоры. Хорошо перемешиваем.
12. Тушим в течение 5 минут.
13. Вливаем яично-сливочный соус. Тушим до готовности.
14. Выкладываем тушеную с овощами треску на сервировочное блюдо и посыпаем порубленной зеленью. Готово!

Треска, тушенная с овощами в томатном соусе

Вам потребуются:
филе трески – 500 граммов,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 1 штука,
томатный соус – 1 стакан,
лавровый лист – 2 штуки,
зелень (укроп или кинза) – несколько веточек,
корень петрушки – по вкусу,
соль – по вкусу,
масло растительное.

Приготовление
1. Рыбку моем. Режем кусочками.
2. Лук чистим. Моем. Мелко крошим.
3. Корень петрушки рубим.
4. Морковь чистим. Нарезаем соломкой.
5. Томатный соус разбавляем 1/2 стакана теплой кипяченой воды.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем.
7. Выкладываем подготовленные ингредиенты. Немного обжариваем, буквально пару минут.
8. Заливаем треску с овощами разбавленным томатным соусом.
9. Добавляем специи. Перемешиваем.
10. Накрываем вкуснотищу крышкой и тушим до готовности.
11. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам и посыпаем мелко порубленной зеленью. Подаем на стол!

Треска (филе), тушенная с морковью и луком

Вам потребуются:
филе трески – 800 граммов,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 1 штука,
кабачок – 1 штука,
лимон – 1/2 штуки,
рыбный бульон – 1 стакан,
соус к рыбе кислый – 1/2 стакана,
масло растительное – 2-3 столовые ложки,
зелень – несколько веточек,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления
1. Филе трески нарезаем небольшими кусочками.
2. Солим, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на некоторое время мариноваться.
3. Лук чистим. Моем. Мелко крошим.
4. Морковь чистим. Натираем на терке.
5. Кабачок чистим. Режем небольшими кубиками.
6. Разогреваем растительное масло на сковороде.
7. Слегка обжариваем подготовленные овощи.
8. На другой сковороде обжариваем треску.
9. Выкладываем жареную треску на пассерованные овощи.
10. Заливаем рыбным бульоном и соусом.
11. Накрываем крышкой и тушим до готовности рыбки.
12. Выкладываем на порционные тарелки сначала овощи, а на них – рыбку. Посыпаем зеленью. Пробуем!

Треска с овощами, запеченная под хлебными крошками при панкреатите


Обычно суховатая треска при запекании на овощной подушке под плотной хлебной корочкой получается нежной, сочной и ароматной.

Ингредиенты

  1. Филе трески 400-500 г.
  2. Лук репчатый – 1 средняя головка.
  3. Морковь – 1 шт. (среднего размера).
  4. Помидоры – 1 крупный или 2-3 мелких.
  5. Зелень петрушки и укропа.
  6. Сыр твердый – 50 г.
  7. Хлеб белый (черствый) – 2 кусочка.
  8. Соль.
  9. Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 1 ст.л. + на смазывание формы.

Рецепт

Смазываем форму для выпечки растительным маслом.

Лук очищаем, моем, режем крупными кольцами и выкладываем первым слоем в форму:

Чистим морковь, натираем ее на крупной терке и выкладываем в форму вторым слоем поверх лука.

Филе трески разрезаем на кусочки и выкладываем на морковь.

Помидоры моем, режем дольками и закладываем их в промежутки между кусочками трески.

Солим.

Сыр трем на мелкой терке.

Зелень мелко режем и смешиваем с сыром, полученной смесью посыпаем рыбу:

С хлеба снимаем корочку и крошим его руками. Высыпаем хлебные крошки на рыбу с овощами, разравниваем поверхность. Сбрызгиваем растительным маслом:

Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут (до зарумянивания хлеба):

Подавать рыбку можно с отварным картофелем, макаронами или крупяным гарниром.

Польза блюда

Треска – нежирная морская рыба, отличный источник белка, витаминов E, PP, H и группы B, фосфора, кальция и йода. Из моркови мы получаем пищевые волокна, бета-каротин, углеводы; из сыра – молочный жир и жирорастворимые витамины, белок. В целом блюдо достаточно полезное, нежирное. Лук при запекании теряет остроту и опасности в период ремиссии не представляет.

Возможные недостатки блюда

Опасность при панкреатите представляет включение томатов, обладающих довольно высокой кислотностью и способных раздражать слизистую желудка и поджелудочную железу. Однако от включения помидоров в состав рецепта при плохой их переносимости вполне можно отказаться, причем без особого ущерба вкусовым качествам готового блюда.

При остром панкреатите

Из-за наличия помидоров и сыра, а также использования продуктов в крупноизмельченном виде для питания при остром панкреатите блюдо не подходит.

При хроническом панкреатите

В период обострения треску, запеченную под хлебными крошками, употреблять не разрешается. После перехода к диете без механического щажения ее можно включить в меню – сначала без сыра и помидоров. При последующем расширении диеты и хорошей переносимости томатов их тоже можно использовать.

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите в фазу ремиссии: 5.0

Оценка соответствия диете при остром панкреатите: -7.0

Об авторе материалаГумярова Светлана АлексеевнаМатериал собрал 2 благодарностиДругие работы автора

Врач-педиатр и детский эндокринолог. Образование — педиатрический факультет СГМУ. Работаю с 2000 года, с 2011 — участковым педиатром в детской поликлинике. В 2016 году прошла специализацию и получила сертификат по детской эндокринологии, и с начала 2017 года дополнительно веду прием в каче…

Готовится с использованием продуктов

Рыба в фольге с овощами в кисло-сладком маринаде

 

Рыба в фольге с овощами — этим блюдом вы можете порадовать своих гостей!

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня на ужин у нас будет рыба в фольге с овощами. Вначале хотела назвать статью по названию той рыбы, что готовила, то есть, «судак на овощной подушке». Потом передумала, ниже расскажу, почему.

Рецепт этот я скомпоновала из нескольких разных рецептов. Потому получается, что это эксперимент. Сейчас расскажу что понравилось, а что нет.

Очень понравился маринад для рыбы! Кисло-сладкий, приятный, придает пикантный вкус рыбке.

И очень понравилась овощная подушка, именно в таком составе, как здесь. Правда я хотела еще черри положить, но забыла. Память-то девичья!

Не очень понравилась сама рыба. Не смотря на маринад и прекрасное сопровождение в виде овощей, сам судак оказался все-таки суховатым. Без овощей было бы совсем грустно. Так что в следующий раз я обязательно возьму другую рыбу, может быть пикшу или дорадо.

Но поскольку я рыбу готовлю не очень часто, то решила, все-таки выложить этот рецепт, а то когда еще раз соберусь?! 🙂

Итак, готовим рыбу в фольге с овощами

Нам понадобится:

Рыбное филе на коже

Для маринада:

  • Имбирь – небольшой кусочек, примерно 2 см
  • Чеснок – 1 большой зубок
  • Бальзамический уксус – примерно 1 столовая ложка
  • Коричневый сахар – 2 столовых ложки

Количество имбиря, чеснока и уксуса зависит от количества рыбы и ваших пристрастий. У меня рыбы было мало, всего два филе.

Для овощной подушки:

  • Лук порей – 1 штука
  • Морковь – 1 штука
  • Перец сладкий – 1 штука (среднего размера)
  • Соль, перец, мята и растительное масло для обжаривания (у меня оливковое)

Готовим маринад для рыбы в фольге с овощами

Имбирь чистим и натираем на мелкой терке, чеснок меленько нарезаем, смешиваем с бальзамическим уксусом и сахаром.

Рыбу нужно вымыть, убедиться, что не осталось чешуи, дочистить, если необходимо. И сделать несколько надрезов на коже.

Маринуем рыбу в приготовленном маринаде часа на три.

Подготавливаем овощи для рыбы в фольге с овощами

Когда подходит к концу время маринования, можно начать подготавливать овощи.

Белую часть порея порезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, а перец почистить и порезать тонкими четверть кольцами.

Все овощи нужно слегка и быстро, по очереди, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла. И пока переложить в отдельные миски.

И наконец, собираем блюдо.

Рыба в фольге с овощами

Рыбу обжарить также как и овощи, слегка и быстро, в оливковом масле только со стороны шкурки.

Далее, берем кусок фольги, чтобы можно было не плотно завернуть каждое филе в отдельности, и чтобы осталось место.

Кладем рыбу шкуркой вниз, а на неё овощи, все по очереди. Присыпаем перчиком, солью и мятой. У меня сушеная мята.

Масла больше добавлять не нужно. Достаточно того, что осталось в овощах от обжарки.

Фольгу завернуть и защипить со всех сторон, сделав нечто похожее на лодочки или туфельки, что вам больше нравится. Но так, чтобы сверху осталось место и щель для выхода пара.

Далее ставим в разогретую духовку на 40-45 минут.

Наша рыба на овощной подушке готова! Вот так она выглядит в готовом виде.

Аккуратно перекладываем на тарелки и подаем. Приятного аппетита!

Хоть мне и не очень понравился судак, имбирный маринад и овощная подушка сделали свое дело, блюдо было очень даже ничего. А если взять более сочную и мягкую рыбку, будет вообще супер!

Если вы попробуете приготовить другую рыбу в фольге с овощами по этому рецепту, не сочтите за труд написать, что у вас получилось и понравилось ли. Мои читатели и я будем вам очень благодарны!

Если любите блюда из рыбы и овощей, то можно запечь рыбу по-другому, без фольги, но тоже очень вкусно, рецепт вот здесь. А еще из рыбы, вареной трески, например, можно приготовить чудный и оригинальный салат с луком. Не хотите запекать, можно просто пожарить, например, сибас с розмарином, рецепт. Попробуйте, вам понравится, обещаю!

И подписывайтесь на рассылку, если еще не подписались, чтобы не пропустить новых экспериментов, старых проверенных рецептов, а также других событий на блоге.

С уважением, Галина

Вернуться на Главную страницу

В дни Олимпиады в Сочи, не могу не поделиться роликом с выступлением юной звездочки, Юлии Липницкой под композицию Лары Фабиан.

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Треска тушеная с картофелем луком в молоке. Треска в молоке. Вам потребуются ингредиенты

Хорошо дополнит вкус рыбы отварная картошка и соленые огурчики.

Приготовление:

  1. Вымойте тушку трески и обсушите на полотенце.
  2. Порежьте рыбу на порционные куски и залейте молоком. Пусть она постоит 40 минут.
  3. Затем слейте молоко и снова обсушите рыбу. Посолите, поперчите и сбрызните ее соком лимона. Оставьте еще на полчаса.
  4. Разбейте в отдельную миску яйцо, посолите его и слегка взбейте.
  5. Разогрейте сковороду с маслом. Теперь обмакивайте каждый кусок трески сначала в муке, потом в яйце и кладите на сковороду.

Обжаривать с обеих сторон, до получения золотистой корочки.

Рецепт трески на сковороде в яично-сырном кляре

Благодаря присутствию в составе кляра натертого сыра, треска получает пикантные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

  • треска – 500 гр;
  • яйца – 3 шт;
  • мука – 2 ст.л;
  • соль – 1 ч.л;
  • черный молотый перец – ¼ ч.л;
  • сыр – 150 гр;
  • растительное масло – для обжарки.

Приготовление:

  1. Треску вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Посолите, поперчите и оставьте на полчаса для маринования.
  2. Составьте кляр. Натрите сыр на крупной терке и смешайте его с яйцом. Посолите, поперчите.
  3. Замаринованную рыбу вначале обваливайте в муке, потом в кляре и выкладывайте на заранее разогретую сковороду с маслом.

Рыбу нужно обжаривать до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выключите огонь и оставьте рыбу под закрытой крышкой на две – три минуты.

Филе трески с овощами

Филе трески на сковороде можно не только обжарить, но и потушить.

Ингредиенты:

  • филе – 500 гр;
  • свежие помидоры – 3 шт;
  • соус «Песто» – 3 ст.л;
  • сок лимона – 2 ст.л;
  • масло оливы – 2 ст.л;
  • нашинкованная петрушка – 2 ст.л;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Порежьте филе на порционные кусочки и осушите на бумажном полотенце.
  2. Посолите, поперчите и обваляйте в муке.
  3. Обжарьте куски рыбы с обеих сторон до золотистой корочки и переложите в тарелку.
  4. Затем порежьте томаты соломкой и обжарьте их на сильном огне. Посолите.
  5. Снова верните рыбу на скороду к тушеным помидорам. Добавьте лимонный сок и соус. Протушите блюдо на малом огне 2 минуты.

Все готово. Такая треска отлично сочетается со свежими овощами.

Пошаговые рецепты трески в молоке: классический на овощной подушке, на скорую руку в сотейнике с луком, с сыром в духовке, с картофелем, пряными специями и китайской капустой

2018-01-12 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

10633

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

4 гр.

Углеводов

4 гр.

92 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт трески в молоке

Многие считают, что сочетание рыбы и молока редко бывает удачным. Но это совсем не так. Треска — недорогая рыба, продается в каждом магазине. Ее можно приготовить в молоке самыми различными способами. Каждый из них подарит нежную и вкусную рыбку, которая не может не понравиться. Сначала рассмотрим классический рецепт трески в молоке. Сначала рыбка обжаривается на сковороде, потом выкладывается в форму для запекания на подушку из овощей и запекается духовке в молоке со сливочным маслицем. Филе будет просто таять во рту.

Ингредиенты :

  • шестьсот пятьдесят гр трески;
  • триста мл молока;
  • сто двадцать пять гр моркови;
  • сто пятьдесят гр репч лука;
  • две дольки чеснока;
  • пятьдесят гр слив масла;
  • три стол лож подсолнечн масла;
  • одна стол лож свежей нарезанной петрушки;
  • пять гр черн молот перца;
  • пять гр соли.

Пошаговый рецепт трески в молоке

Берем тушки трески, срезаем все плавники, убираем внутренности — для этого разрежьте снизу тушку вдоль от основания головы до нижнего плавника. Очищаем от пленок, срезаем хвост.

Теперь аккуратно разрежьте острым тонким ножом вдоль хребта и удалите его. У вас должны получиться два филе трески.

Сполосните рыбку, просушите. Положите на разделочную доску, посыпьте с каждой стороны солью и перцем.

Наливаем в столовую ложку подсолнечное масло и поливаем сверху.

Разогрейте сковородку и обжарьте треску с каждой стороны. Достаточно просто немного подрумянить ее. Следите, чтобы рыбка не начала разваливаться.

Луковички очищаем, нарезаем четвертинками. Морковь натираем на терке, а чесночок мелко порубите ножом.

На другой сковороде начните обжаривать в масле лук, потом добавьте к нему морковь. Через пару минут посыпаем измельченной петрушкой и чесноком. Размешайте и потомите одну минуту. Выключаем огонь.

Берем форму для запекания. На дно кладем овощи — это будет подушка для рыбки. Сверху кладем треску.

Нарежьте сливочное масло пластинками и разложите их на обжаренном филе. Заливаем все молоком.

Разогрейте духовой шкаф до 200 С и запекайте рыбку двадцать минут.

За это можно приготовить гарнир. Отлично подойдет отварной рис или картофельное пюре.

В коне приготовления у вас получится нежная треска в подливе с овощами.

Вариант 2: Быстрый рецепт трески в молоке

Чтобы долго не возиться с подготовкой филе, возьмите готовое без костей. Так вы потратите меньше времени на приготовление. Список ингредиентов небольшой, но получится очень вкусно. В качестве гарнира можно поджарить овощную смесь.

Ингредиенты :

  • триста гр филе трески без косточек;
  • три четверти стак молока;
  • две голов репч лука;
  • двадцать гр муки;
  • пара щепоток соли и черн молот перца;
  • растит масло для обжаривания.

Как быстро приготовить треску в молоке

Сполосните филе под водой. Немного обсушите бумажным полотенцем. Присыпьте солью и перцем и немного вотрите руками.

В глубокую тарелку насыпаем муку и обваливаем каждое филе.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте рыбку до румяной корочки.

Измельчите репчатый лучок.

Возьмите глубокий сотейник. Смажьте маслом и положите половину лука. На него кладем обжаренное филе и снова присыпаем луком.

Вскипятите в ковшике молоко, но не варите. Залейте форму молочком.

Ставим сотейник на огонь и тушим до мягкости лука.

Если у вас есть зелень, например, укроп, петрушка или зеленый лук. Помойте, измельчите и подавайте свежую зелень вместе с тушеной в молоке треской.

Раскладывайте по порционным тарелкам, налейте немного подливы и присыпьте зеленью.

Вариант 3: Треска в молоке с сыром

Таким способом вы можете приготовить треску в порционных формочках или в большой форме. Сделаем вкусную заливку из молока, куриного яйца и сыра. Можно брать любой сыр твердых сортов на ваше усмотрение.

Ингредиенты :

  • триста гр филе трески;
  • одно курин яйцо;
  • сто мл молока;
  • две стол лож натертого сыра;
  • щепотка соли и перца.

Как приготовить

Филе трески промываем под проточной холодной водой и нарезаем кубиками.

Сыр натрите на крупной терке в отдельную мисочку.

В нее же влейте молоко, вбейте яйцо и посолите. Можно добавить немного черного молотого перца. Размешайте заливку.

В большую огнеупорную форму или в маленькие порционные положите кусочки треске и залейте сырно-молочной смесью.

Духовку разогрейте до 180 С и запекайте около получаса. Сверху должна образоваться красивая румяная корочка.

Каждую порцию украсьте веточкой зелени.

Вариант 4: Треска в молоке с картофелем, пряными специями и китайской капустой

Интересный рецепт пикантной рыбки, которая не требует дополнительного гарнира. Пряные специи, картофель, китайская капуста и нежное филе — пальчики оближешь.

Ингредиенты :

  • четыре филе трески без костей;
  • пять клубней картофеля;
  • десять гр карри;
  • четыреста мл молока;
  • пучок свежей кинзы;
  • две дольки чеснока;
  • пятьдесят гр имбиря;
  • две перчика чили;
  • китайская капуста «Бок-чой» — четверть килограмма;
  • один листик лавра;
  • сорок мл оливк масла.

Пошаговый рецепт

Очищенный и промытый под водой картофель нарезаем четвертинками, примерно как для картофеля «Айдахо».

Капусту разрезаем на две части.

Имбирь и чеснок измельчаем ножом.

Сполосните кинзу и нарежьте крупными кусочками.7

Вскипятите воду в кастрюле и засыпьте туда картофель. Подсолите и варите минут десять.

Сливаем воду, картошка нам понадобится чуть позже.

Теперь берем глубокий сотейник или широкий казанок. Налейте и разогрейте оливковое масло. Сразу засыпаем молотый имбирь, чеснок и целые перчики чили, с которых предварительно срезаем шляпку.

Положите листик лавра и томите одну минуту.

Подсыпаем карри, размешиваем и сразу вливаем молоко. Нужно постоянно мешать деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы ничего не пригорало ко дну сотейника.

Как только молоко закипит, положите филе трески. Сначала тушите с одной стороны три минуты, потом переверните рыбку и готовьте еще столько же с другой.

Теперь можно добавить картофель. Аккуратно разложите его рядом с рыбкой. Сразу же кладем капустой.

Тушите до готовности картофеля и филе.

На порционные тарелки сначала выкладываем картофель с капустой, а сверху филе трески. Присыпьте кинзой.

Вариант 5: Треска в молоке в панировке из сухарей

Согласно этому рецепту рыбка панируется в сухарях, затем обжаривается, а потом уже тушится в молоке. Получается очень сочно и нежно под хрустящей корочкой. Такое угощенье нужно присыпать зеленым луком. На гарнир сварите рис или картофель.

Ингредиенты :

  • семьсот гр тушек трески;
  • три голов репч лука;
  • четыре стол лож панировочных сухарей;
  • пучок зеленого лука;
  • десять гр соли и черн перца;
  • подсолнечн масло для обжаривания.

Как приготовить

Тушки трески нужно освободить от хвоста, плавников и голов. Убираем внутренности и споласкиваем под водой.

Разрежьте на кусочки поперек тушки, толщиной примерно пять сантиметров. Присыпьте солью и перцем.

В миску высыпаем сухари и обваливаем каждую порцию.

Хозяйке на заметку: Если у вас найдется парочка свежих куриных яиц — вбейте их в отельную мисочку. Размешайте вилкой.

Перед тем, как обваливать кусочки трески в панировочных сухарях, обмокните со всех сторон в яичной смеси. Так сухари будут лучше держаться на рыбке, а корочка получится более толстой и хрустящей.

Разогрейте на большой сковороде масло и обжарьте треску со всех сторон до золотистого цвета сухарей.

Репчатый лук нарезаем четвертинками.

Половину лука кладем на другую разогретую сковородку, сверху обжаренную треску, потом опять кладем лук.

Залейте молоком и тушите под закрытой крышкой двадцать минут.

Готовые кусочки рыбы выкладываем на тарелки, наливаем немного подливы и присыпаем измельченным зеленым луком.

Треска в духовке готовится просто и всегда получается сочной и нежной благодаря молочной заливке, а сырная «шапка» не позволяет ей испаряться и образует приятную сырную корочку. Это блюдо можно готовить с любой рыбой или рыбным филе, но я предпочитаю именно треску, как одну из самых полезных диетических видов рыбы.

Хочу отметить — лучше покупать именно целую рыбу, а не филе , хоть филе гораздо удобнее — рыбу не надо чистить и отсутствуют косточки. Целая рыба не подвергается дополнительной обработке в отличии от филе, которое обычно вымачивается в фосфатах и впитывает воду, что ведет к увеличению веса.

Также филе часто отбеливают и выдают какую-нибудь сорную рыбу за рыбу более дорогих видов. Чаще этим грешат импортные производители, поэтому, чтобы застраховать себя от обманных действий продавцов, лучше покупать нашу родную рыбу целой тушкой.

Как вкусно приготовить треску

Ингредиенты:

  • треска средних размеров — около 1 кг,
  • яйцо — 2 шт.,
  • молоко — стакан,
  • сыр — 50 г., соль,
  • зелень и специи по желанию

Приготовление :

Режем треску на порционные кусочки, солим ее и укладываем в форму для запекания. Взбиваем яйца с молоком и щепоткой соли и заливаем этой смесью рыбу. По желанию можно добавить перец или другие специи.

Сверху посыпаем рыбу зеленью и тертым сыром. Ставим в разогретую до 180 С духовку примерно на 40 мин до готовности рыбы (она должна быть мягкой при протыкании ножом) и образования румяной сырной корочки.



Ставим в разогретую до 180 С духовку примерно на 40 мин до готовности рыбы (она должна быть мягкой при протыкании ножом) и образования румяной сырной корочки.

Получается вкусное, полезное и не жирное диетическое блюдо из трески.

Данный рецепт является рецептом здорового питания: в нем используется полезный диетический белковый продукт, приготовленный запеканием — одним из наиболее предпочтительных способов готовки, максимально сохраняющем полезные свойства продукта.

Другие рецепты из рыбы :

Приятного аппетита и будьте здоровы! Жду ваших комментариев!!!

Янв 29 2013

Рыба эта настолько полезная, что диву даешься. Если вам надо похудеть, — это то, что нужно. Она относится к классу тощих морских рыб и содержание жира в ней ничтожно и калорийность очень низкая. А по содержанию белка она нисколько не уступает мясу и усваивается организмом намного легче. Удивительным образом она воздействует на наш интеллект благодаря высокому содержанию йода — так что, от трески умнеют!
Итак, готовим чудесную рыбку треску, умнеем и

Ингредиенты:

  • треска — 0,5 кг
  • молоко — 0,5 л
  • соль — по вкусу
  • перец крупного помола — по вкусу
  • свежая зелень

Готовим:
Треску режем на кусочки и на сковородку, сразу наливаем молоко, добавляем соль и перец и тушим на среднем огне под крышкой минут 10-15 до готовности рыбы.

Выкладываем на тарелочки, посыпаем крупномолотым перцем и свежей зеленью.

Important!

Запах рыбы,чеснока, лука порой настолько вьедливый … Проникает в каждую клеточку кожи рук и мыло не помогает. А попробуйте протереть руки зубной пастой, запах быстро исчезнет!

Простейшее в приготовлении блюдо, но необычайно вкусное. Это было любимое блюдо моей матушки. Она настолько часто готовила его, что я, будучи ребенком, на всю жизнь запомнила рецепт и теперь готовлю именно так.

Приятного аппетита!

==========================

А вот ещё интересные рецепты:

Рецепт трески на пару — Рецепты для пароварки от 1001 ЕДА

Диетологи единогласно утверждают, что в нашем повседневном питании обязательно должна присутствовать морская рыба. Треска – один из наиболее популярных у нас видов рыбы, и не случайно, ведь она содержит минимум калорий, а потому подходит для тех, кто худеет и вообще заботится о фигуре.

Но треску нужно еще суметь приготовить так, чтобы она была вкусной и сочной, но при этом сохранила максимум полезных веществ. Оптимальным образом это можно сделать в пароварке. Стейк из трески в пароварке можно приготовить несколькими способами, но при этом следует соблюдать следующие правила.
• Чтобы все кусочки рыбы одновременно дошли до готовности, они должны быть примерно одного размера.
• Кусочки рыбы, как и любые другие продукты, следует закладывать в пароварку на некотором расстоянии друг от друга для свободной циркуляции пара.
• Не стоит переворачивать рыбу в процессе приготовления, чтобы она не развалилась.
• Чтобы рыба получилась сочной, лучше укладывать ее не на голую решетку корзины, а на кружочки лимона или листики салата.
Каждый рецепт трески на пару, приведенный ниже, предполагает соблюдение этих правил.

Стейк из трески с зеленью и лимоном

Стейк трески, приготовленный на пару с зеленью и лимоном, не только выглядит очень аппетитно, но и имеет замечательный вкус благодаря включению чеснока, лимона и зелени. Подается с любимым гарниром и свежими либо отварными овощами.

Чтобы приготовить стейк из трески с зеленью и лимоном на пару, вам понадобится: 800 г стейков трески, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 5-6 веточек петрушки, 1 лимон, соль, перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить стейк из трески с зеленью и лимоном на пару.

1. Стейки трески при необходимости очистите от чешуи, вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Чеснок пропустите через чеснокодавку, смешайте с солью и перцем, натрите этой смесью стейки со всех сторон и оставьте минут на 5-10 для пропитки.
3. Тем временем вымойте и тщательно обсушите зеленый лук и петрушку, затем мелко нарубите их.
4. Разрежьте лимон на 2 части, из одной отрежьте несколько кружков по числу стейков и неплотно уложите их в контейнер пароварки. На каждый кружок лимона выложите стейк трески, сбрызните их лимонным соком, выжатым из половинки лимона, и посыпьте мелко нарубленной зеленью.
5. Время приготовления зависит от размеров стейков и может составлять от 15 до 30 минут. Для стейков толщиной около 2 см достаточно 15-20 минут.
6. После сигнала готовности достаньте из пароварки корзину со стейками, осторожно переложите их на порционные тарелки и подавайте с любимым гарниром и свежими либо отварными овощами.

Стейк из трески с овощным бульоном и сухариками

Этот стейк из трески готовится примерно так же, как и в предыдущем рецепте, но есть некоторые нюансы. Отличным дополнением станет насыщенный овощной бульон с сухариками.

Чтобы приготовить стейк из трески с овощным бульоном и сухариками, вам понадобится: 0,8-1 кг стейков трески, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого лука, 5-6 веточек петрушки, 1 лимон, соль, перец черный молотый по вкусу; для овощного бульона: 250-300 мл воды, 1 морковь, 1 луковица, несколько стеблей сельдерея, лавровый лист, соль; сухарики из белого и/или черного хлеба.

Как приготовить стейк из трески с овощным бульоном и сухариками.

1. Вначале замаринуйте стейки трески в смеси из чеснока, пропущенного через чеснокодавку, соли, перца и сока из половинки лимона. В эту смесь поместите промытые и обсушенные стейки из трески минимум на 15 минут.
2. Тем временем разложите на противне белый и/или черный хлеб, нарезанный небольшими квадратиками, и подсушите его в духовке 20-30 минут при температуре 130-150°C, пока сухарики не зарумянятся.
3. Очистите лук и морковку, морковь и сельдерей нарежьте на кусочки и залейте очищенной водой, бросьте целую луковицу и отварите до готовности. Посолите и поперчите по вкусу, в самом конце добавьте маленький лавровый листик. Для подачи бульон можно процедить или просто аккуратно разлить по пиалам одну жидкость.
4. За это время, пока вы занимались сухариками и бульоном, стейки трески уже достаточно промариновались, и их можно выложить в пароварку на кружочки лимона. В резервуар для нагрева залейте воду до указанного уровня. При желании в воду можно положить несколько веточек туи, которые придадут рыбе восхитительный легкий аромат древесины. Установите таймер на 20 минут.
5. Готовые стейки выложите на порционные тарелки, посыпьте мелко нарубленной зеленью и подавайте с овощным бульоном и сухариками. При желании можно нарезать стейки на кусочки и положить их в бульон, получится такая своеобразная и очень ароматная уха.

Стейк из трески на овощной подушке

Особенность этого способа приготовления стейков из трески заключается в том, что их вместе с овощной подушкой помещают в плотно закрытый пакет из фольги. Благодаря этому рыба и овощи получаются не только удивительно нежными и сочными, но и сохранят аромат специй.

Чтобы приготовить стейк из трески на овощной подушке, вам понадобится: 4-5 стейков трески, 2 зубчика чеснока, 1 маленький пучок укропа и петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 лимон, соль, перец черный молотый по вкусу, специи для рыбы – по желанию, масло оливковое или подсолнечное;
для овощной подушки: 1-2 луковицы, 1 морковь, 6-8 стеблей сельдерея: по желанию: несколько ломтиков кабачка или цуккини (по количеству стейков), кочешки цветной капусты.

Как приготовить стейк из трески на овощной подушке.

1. Замаринуйте стейки трески так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Подготовьте овощи для овощной подушки: лук нарежьте кольцами, морковь – тонкими кружками, стебли сельдерея – на несколько кусочков, кабачок/цуккини – небольшими ломтиками. Если кочешки цветной капусты довольно большие, разрежьте их пополам.
3. Возьмите несколько кусков плотной пищевой фольги (по количеству стейков) и смажьте их оливковым или подсолнечным маслом. Чтобы масло не стекало, сразу придайте фольге форму мешочка.
4. Далее укладываем в такой последовательности: кольца лука, замаринованный стейк, поверх него – тонкие кружки моркови и кусочки сельдерея, по бокам – кусочки кабачков/цуккини и цветной капусты, слегка посолите и посыпьте специями – это придаст овощам более интересный вкус. Если после маринования осталась жидкость, полейте ею содержимое мешочков. Можно также слегка сбрызнуть его соком от оставшейся половинки лимона.
5. Плотно заверните мешочки, чтобы из них не вытекал сок, и поместите их в пароварку на 25 минут. Когда блюдо будет готово, выложите содержимое каждого мешочка на тарелку, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте к столу. Получается полноценное второе блюдо с овощным гарниром, вкусное и ароматное, которое идеально подходит для здорового, сбалансированного питания.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Нина Мельникова
Рецепт опубликован 30.09.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Треска с морковью. Как приготовить рагу из трески на овощной подушке

Пошаговые рецепты тушеной трески с морковью, луком или помидорами

23.01.2018 Екатерина Лыфарь

Марка
рецепт

12379

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

3 гр.

Углеводы

5 гр.

104 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт тушеной трески с морковью

Все знают о пользе рыбы, но многие начинающие кулинары боятся ее готовить.На самом деле, нет ничего сложного, если правильно подобрать рецепт. Например, треска хорошо сочетается с морковью и луком. Его лучше тушить, а не жарить. В этом случае можно не беспокоиться о калориях, а готовое блюдо понравится всем членам семьи. Подходит для диетического и детского питания.

Ингредиенты :

  • Треска — 1500 г;
  • Мука — 100 г;
  • Масло для жарки — 50 мл;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • Лавровый лист, перец, соль и специи.

Пошаговый рецепт тушеной трески с морковью

Разрежьте треску на несколько аккуратных порций. Натрите его солью, перцем и специями. Дать постоять десять минут.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. В отдельную тарелку насыпать муку. Опустите в него каждый кусочек рыбы, затем обжарьте на сильном огне. Рыбка должна приобрести приятный золотистый оттенок. После этого нужно переложить его в глубокую кастрюлю.

Очистить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть.Обжарьте их на сковороде до полуготовности.

Чтобы блюдо выглядело празднично, мы поместим треску в импровизированную овощную шубку. Для этого выкладываем ингредиенты слоями. На дно кастрюли положите несколько кусочков рыбы, перец горошком и лавровый лист. Сверху распределите слой моркови и лука. Повторяйте слои, пока не закончится еда.

Поставьте кастрюлю с пищевой содой на огонь. Варить полчаса на медленном огне.

Тушеную рыбу можно подавать с любым гарниром.Особенно хорошо сочетается с рисом, овощными салатами или картофельным пюре. Это блюдо очень сытное, но при этом не оставляет тяжести в желудке.

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной трески с морковью

Чтобы приготовить рыбу по этому рецепту, вам не придется совершать лишних телодвижений. Если все сделать правильно, результат будет потрясающим. Рыбу необходимо заранее разморозить, лучше покупать филе. Чтобы сэкономить время, можно разрезать треску на кусочки сразу после покупки, и только потом положить в морозилку.В этом случае у вас всегда будет заготовка для быстрого ужина.

Ингредиенты :

  • Рыба — 500 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Морковь;
  • Масло — 30 мл;
  • Несколько веточек зелени по вкусу.

Как быстро приготовить тушеную треску с морковью

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Морковь помыть, очистить от кожуры. Измельчите его теркой или ножом. Красиво будет смотреться морковь, натертая тонкими полосками, как корейская.

Обжарить лук в горячем масле до золотистого цвета. Добавляем к нему морковь, продолжаем обжаривать. Приправить овощи солью и перцем.

Добавьте охлажденные кусочки трески в сковороду. Посолите, при необходимости посыпьте рыбу любимыми специями.

Через пять минут добавьте в кастрюлю немного воды. В этом нет необходимости, если треска пустила сок.

Тушите рыбу еще 7-10 минут. В самом конце варки добавить мелко нарезанную зелень.

Если у вас есть немного больше времени, вы можете посыпать горячую треску тертым сыром.Подается холодным с огуречным и майонезным соусом (его можно заменить натуральным йогуртом).

Вариант 3: Треска тушеная в сметане с морковью

Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу, но вкуснее всего треска. Иногда сметану заменяют майонезом. В этом случае нужно уменьшить количество соуса вдвое.

Ингредиенты :

  • Рыба — 1 кг;
  • Две моркови;
  • Лампа;
  • Сметана — 200 мл;
  • Мука — 70 г;
  • Масло — 30 мл;
  • Соль, специи.

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте треску, удалите чешую и внутренности. Филе нарезать порционными кусками, посолить. Каждую посыпать рыбной приправой или смесью перцев.

Дайте рыбе промариноваться 10-15 минут, в это время займитесь овощами. Лук с морковью нужно очистить, нарезать кубиками.

Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, затем выложить на раскаленную сковороду с маслом. Обжаривать по 5 минут с обеих сторон.

Добавить в сковороду лук, перемешать.Солим, высыпаем туда морковь.

Залить сметаной рыбу и овощи. Добавьте воды так, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Тушите под крышкой 25-30 минут.

Подавать горячим. Сметана является связующим веществом, поэтому рыба будет хорошо сочетаться с любым гарниром. Попробуйте смешать его с горячими спагетти с тертым сыром.

Вариант 4: Треска тушеная с морковью и томатной пастой

Многие из нас знакомы с этим рецептом. Испокон веков мамы и бабушки тушили белую рыбу с томатной пастой и овощной зажаркой.Попробуйте приготовить это блюдо на своей кухне.

Ингредиенты :

  • Три луковицы;
  • Туша или филе трески;
  • 4 моркови;
  • Мука — 60 г;
  • Масло для жарки;
  • Чистая вода — 100 мл;
  • Томатная паста — 50 мл;
  • Лавровый лист, смесь перцев, итальянские травы.

Как готовить

Подготовьте рыбу. Снять с него чешую, промыть тушку, разрезать на равные части. Натрите их солью и перцем и обваляйте в муке.Параллельно разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Используйте оливковое масло для здоровой и вкусной еды.

Обжарить треску с двух сторон до золотистого цвета. Он не должен быть полностью приготовлен, даже если слегка подрумянится. Кусочки рыбы можно обмакивать не только в муке, но и во взбитом яйце.

Очистить овощи. Лук нарезать кольцами, морковь натереть. Обжарьте эти продукты на раскаленной сковороде. Когда овощи станут мягкими, полейте их томатной пастой.

Тушить рыбу лучше всего в большом казане или сотейнике.На дно чаши выложить луково-морковную зажарку, сверху распределить рыбу. Добавить специи, залить кипяченой водой. Треска будет вариться в течение часа на очень слабом огне. В самом конце приготовления его нужно посолить.

Для пикантности в это блюдо добавлена ​​ароматная смесь трав и лавровый лист. Можно использовать и другие специи по вкусу. Любители острых ощущений могут посыпать треску хлопьями чили или сушеным чесноком.

Вариант 5: Треска тушеная с помидорами и морковью

Летом обязательно попробуйте приготовить рыбу с помидорами и морковью.Он получается невероятно сочным и полезным. Это блюдо содержит и другие овощи, а также яйца, поэтому его можно считать полноценным обедом или ужином. Треску можно подавать без дополнительного гарнира.

Ингредиенты :

  • Филе трески — 700 г;
  • Морковь;
  • Два помидора;
  • Два яйца;
  • Лампа;
  • Крем — 200 мл;
  • Три картофелины;
  • Растительное масло, базилик, соль и перец.

Пошаговый рецепт

Рыбу помыть и нарезать, посолить и поперчить.Дайте ему постоять несколько минут.

Для этого блюда лучше брать не белую, а красную луковицу. Нарежьте его небольшими кубиками, затем смешайте с тертой морковью.

Картофель очистить, нарезать ломтиками. Обжарить в глубокой сковороде или сотейнике. Добавить туда же лук и морковь.

Ошпарьте помидоры, чтобы снять с них кожуру. Нарежьте мякоть на кусочки произвольной формы.

Выложите рыбу поверх обжаренных овощей и посыпьте сверху ломтиками помидоров. Тушите все вместе 10 минут.Если треска не дает достаточно сока, можно добавить воды.

Разделите яичные желтки и белки. Последние нужно отложить в отдельный сосуд, в этом рецепте они нам больше не понадобятся.

Взбейте яичные желтки с обезжиренными сливками. Полейте этим соусом горячую рыбу. Посыпать его базиликом, продолжать тушить 20-30 минут. Подавать горячим.

Благодаря сливочному соусу это блюдо получается невероятно нежным и даже вкусным. Подается без гарнира, украшенный свежей зеленью.Такую треску можно приготовить в обычный день или перед праздником.

Треска – очень полезный и диетический продукт, положительно влияющий на здоровье человека. Содержащийся в нем витамин В12 отлично влияет на кроветворение, а витамин В6 укрепляет нервную систему. Давайте рассмотрим, как приготовить треску с овощами. А на гарнир к этому блюду лучше всего подать кабачки и .

Рецепт трески с овощами

Ингредиенты:

  • филе трески — 500 г;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • мука
  • — 2 ст. ложки;
  • жир свиной — 2 ст. ложки;
  • вода — 3 ст.л. ложки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соус белый — 250 мл;
  • сельдерей — 0,5 шт.

Подготовка

Разберемся, как потушить треску с овощами. Берем рыбу, разделываем ее на филе и каждую режем на небольшие порционные кусочки, либо готовим треску со стейками.Далее подготавливаем овощи: чистим их, шинкуем соломкой и перекладываем в кастрюлю с разогретым свиным жиром.

Теперь влейте немного воды и варите около 5 минут. Рыбу посолить, выложить поверх овощей, приправить солью, перцем и варить, периодически помешивая, 25 минут на слабом огне при закрытой крышке. Перед подачей выложите треску на блюдо, полейте маринадом и подавайте горячей вместе с тушеными овощами.

Рецепт приготовления трески с овощами

Ингредиенты:

  • кабачки — 200 г;
  • грибы
  • – 200 г;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • треска — 500 г;
  • мука
  • – 50 г;
  • масло оливковое
  • — 40 мл;
  • известь — 1 шт.;
  • специй по вкусу.

Подготовка

Сначала подготовим все ингредиенты. Для этого очистите кабачки и морковь, помойте сладкий перец и обработайте его от семян и плодоножек. Теперь нарежьте овощи небольшими кусочками и отложите их в сторону. Лайм промываем, обтираем полотенцем и нарезаем небольшими ломтиками.Обрабатываем рыбу, нарезаем стейки или филе порционными кусочками, солим по вкусу и обваливаем в пшеничной муке. По желанию можно добавить любые сушеные ароматные травы на свой вкус.

Далее разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки. Обжарить овощи на другой сковороде, посолить по вкусу. Теперь перекладываем рыбу к овощам, добавляем немного воды и тушим 5 минут до полной готовности. Готовую рыбу перекладываем на тарелки и подаем к каждой порции по дольке лайма.Вот и все, замечательный ужин из трески с овощами готов!

Пошаговые рецепты тушеной трески с луком и различные варианты

14.01.2018 Галина Крючкова

Марка
рецепт

4454

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

2 гр.

Углеводы

5 гр.

109 ккал.

Вариант 1: Рецепт классического рагу из трески с луком

Треска считается диетическим продуктом.Если вы хотите похудеть после новогодних праздников, то эта страница рецептов для вас. Обратите внимание, что этот вид рыбы содержит питательные вещества, повышающие умственные способности и работоспособность. Для разнообразия рациона добавляйте в рагу из трески с луком различные овощи и специи.

Ингредиенты :

  • 360 гр. треска;
  • 30 гр. масло;
  • 50 гр. петрушка;
  • 75 гр. Люк.

Пошаговый рецепт классического рагу из трески с луком

Разделите треску с кожей и хребтом на три части.

Каждый кусочек посыпать солью.

Положите рыбу кожей вверх на дно кастрюли.

Залить холодной водой. Он должен слегка покрывать треску.

Лук нарезать полукольцами.

Варить на медленном огне 15-20 минут.

Добавить сливочное масло.

Зелень перебрать, помыть и нарезать.

Огонь можно выключить. Посыпать треску тушеным луком с петрушкой. Накройте кастрюлю крышкой и подождите около пяти минут.

Достать каждую порцию шумовкой, выложить на блюдо и залить бульоном со дна кастрюли.Подавать с отварным картофелем, солеными огурцами и томатным соусом.

Вариант 2: Быстрое приготовление тушеной трески с луком

Самый быстрый способ приготовить филе трески без кожи и костей. Вам нужно только разморозить его заранее, а затем приготовить в течение нескольких минут. Чтобы не тратить время на подбор специй, используйте готовый огуречный рассол. Когда будете покупать рыбу, захватите в магазине банку маринованных огурцов.

Ингредиенты :

  • 1 филе (170 гр.) Треска;
  • 1 шт. (70 гр.) лук репчатый;
  • 1 чашка (200 мл) огуречного рассола

Как быстро приготовить тушеную треску с луком

Замороженное филе залить холодной водой.

С лука снять шелуху, помыть и нарезать кольцами.

Откройте банку и переложите огурцы в вазу.

Луковые кольца засыпать в банку с рассолом.

Достаньте филе из воды и переложите в кастрюлю.

Добавьте лук и рассол.

Рыба будет готова примерно через двенадцать минут.

Как быстро подать тушеную треску с луком? Подавать с маринованными огурцами, грибами, маслинами и виноградным белым вином.

Внимание! Не заливайте замороженное филе кипятком и не ставьте его в микроволновую печь.

Вариант 3: Треска тушеная с луком в мультиварке

Положите рыбу и овощи в чашу, добавьте немного воды, включите программу и занимайтесь своими делами, пока сигнал мультиварки не пригласит вас к столу.

Ингредиенты :

  • 340 г (2 стейка) треска
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • 300 гр. помидор;
  • 100 г сладкого пера;
  • 12 гр. мука;
  • 10 гр. лимон.

Как готовить

Разморозить треску в воде.

Срежьте цедру лимона.

Нарезать болгарский перец и лук.

Налейте масло в миску.

Включить программу «Жарка» на 5 минут.

После звукового сигнала обмакнуть лук, перец и кусочки лимонной цедры в масло.

Не закрывайте крышку мультиварки. Постоянно помешивайте пищу.

Достать треску из воды и промокнуть салфетками.

Добавьте муку и соль.

Запанируйте кусочки рыбы в приправленной пряностями муке и положите в миску.

Снова включите ту же программу (шаг 5) и обжарьте рыбные стейки с двух сторон.

Разрежьте каждый помидор на четыре части.

Положите помидоры поверх рыбы.

Добавьте немного воды в охлажденную чашу.

Закройте крышку и установите Тушение на 15 минут.

Пока треска тушится с луком и помидорами, приготовьте легкий салат из рукколы и пекинской капусты.

Вариант 4: Треска тушеная с луком и хреном

Блюдо из трески с этой добавкой повышает жизненный тонус и настроение. Вам понадобится треска, лук и тертый хрен. Продается в магазинах или у частников в плотно закрытых банках. Можно выкопать корень хрена на даче и натереть на терке или перемолоть на мясорубке.Осторожно! Растение (хрен) содержит мощные фитонциды, вызывающие слезы, поэтому лучше купить готовый продукт.

Ингредиенты :

  • 720 гр. треска;
  • 180 г хрена;
  • 240 гр. Люк;
  • 40 мл столового уксуса;
  • 35 гр. мука;
  • 40 гр. масла;
  • 20 гр. зелень.

Пошаговый рецепт

Возьмите глубокую кастрюлю, смажьте ее маслом внутри.

На дно насыпать тонкий слой тертого хрена.

Сверху выложить слой рыбного филе.

Покройте рыбу слоем хрена.

Повторите процесс, добавив еще один слой трески и хрена.

Нарежьте лук.

Возьмите 900 мл воды, разведите в ней уксус и соль.

Залить лук водой с уксусом.

Через десять минут переложите лук в кастрюлю.

Аккуратно налейте воду от края к верхней части луковицы.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку или на плиту.

Через сорок минут осторожно перелейте бульон в небольшую кастрюлю и поставьте на огонь.

Муку размешать в 100 мл холодной воды.

Мучную суспензию добавить в горячий бульон.

Добавлять в бульон и сметану. Перемешать жидкость и довести до кипения.

Полученным соусом залить тушеную треску с луком и хреном и варить еще десять минут.

Готовую рыбу осторожно выньте лопаткой, стараясь не раздавить.Отварить к нему картофель крупными кусками, залить теплым маслом и посыпать зеленью.

Вариант 5: Треска тушеная с луком, грибами и крабовым мясом

Приготовьте это вкусное блюдо к праздничному столу. Вам понадобятся мелкие грибы и крабовое мясо. Количество продуктов указано на 12 порций.

Ингредиенты :

  • 1800 гр. треска;
  • 80 гр. Люк;
  • 60 гр. петрушка;
  • 75 гр. морковь;
  • 360 гр.грибы;
  • 120 г крабового мяса;
  • 1680 гр. картофель;
  • 900 гр. томатный соус;
  • 120 г муки;
  • 70 мл масла;
  • Соль;
  • Перец молотый.

Пошаговая инструкция

Нарежьте филе и разделите на порции.

Сварить бульон из хвоста и хрящей. Не забудьте добавить специи.

Нарежьте лук и морковь. Обжарить их на масле.

Опустить грибы в бульон и варить.

Кусочки филе посыпать мукой и специями.

Обжарить рыбу в панировке на сильном огне.

Переложить рыбу в кастрюлю.

Достаньте грибы из бульона.

Нарежьте крабовое мясо, а затем зелень.

Налейте бульон на дно кастрюли.

Полейте рыбу томатным соусом.

Сверху выложить лук с морковью и грибами.

Тушите треску с луком и овощами около 15 минут.

Готовое блюдо посыпать крабовым мясом и зеленью. На гарнир отварите брюссельскую капусту и сделайте пюре.


Вариант 6: Треска тушеная с луком в апельсиновом соке

Для этого рецепта понадобятся апельсины для сока, имбирь для аромата, горчица для остроты и душистый перец для аромата. Эти ингредиенты и наши пошаговые рекомендации помогут вам создать шедевр из тушеной обычной трески с луком.

Ингредиенты :

  • 250 г трески;
  • 1 апельсин;
  • 25 гр.масло;
  • 3 гр. корень имбиря;
  • 5 гр. столовая горчица;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. муки.

Пошаговая инструкция

Филе вымыть, обрезать и смазать подогретым сливочным маслом.

Подготовленные кусочки выложить рядами в глубокую сковороду.

Нарежьте лук и положите рядом с рыбой.

Добавить воду и варить 10 минут.

Пропаренный лук остудить, а затем измельчить в блендере.

Разрежьте апельсин пополам и выдавите сок в стакан.

Налейте немного бульона в маленькую кастрюлю. Добавьте к нему луковое пюре, горчицу и муку.

Яйцо взбить и влить в бульон. Тщательно перемешайте смесь и доведите до кипения.

Натереть имбирь и смешать с апельсиновым соком.

Добавить апельсиновый сок с имбирем в блюдо из трески.

Продолжайте готовить рыбу еще 7 минут.

Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте настояться.

Вам понадобятся плоские тарелки для сервировки. С помощью широкой лопаточки переложите кусок трески в середину тарелки. Зачерпните яичный соус большой ложкой и полейте область вокруг рыбного рагу.

Для украшения добавьте веточку петрушки, дольку апельсина и несколько оливок. В качестве дополнения можно использовать тушеные овощи и листья салата в лимонном соке.

Дополнительная информация для классической версии за 100 гр. продукты.

Эта замечательная треска с морковью и луком по своей сути напоминает маринованную рыбу, с той лишь разницей, что мы даем ей ненадолго запечься в духовке.Наверное, я даже не смогу вам рассказать, какой вкусной получается треска в итоге – это надо просто попробовать. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, оно одинаково привлекательно в обоих вариантах. Такая рыба с овощами может быть как основным блюдом, так и закуской – все зависит от вашего настроения и планов, она прекрасно подойдет как для будничного, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 1 кг трески
  • 450 гр моркови
  • 450 гр лук
  • соль, перец, специи по вкусу
  • 2-3 столовые ложки томатной пасты
  • растительное масло для жарки
  • мука или панировочные сухари

Способ приготовления

Треску очищаем от всего лишнего и нарезаем на порционные куски, затем обсушиваем бумажным полотенцем и тщательно панируем в сухарях или муке.Обжарить обычным способом на сковороде с двух сторон почти до готовности и румяной корочки. Отложите для охлаждения. Мелко нарежьте морковь (можно использовать корейскую терку), мелко нарежьте лук и обжарьте в глубокой сковороде до мягкости и прозрачности. В самом конце добавить соль, перец, специи и томатную пасту. При желании можно влить еще 75 – 100 мл горячей воды, так блюдо будет сочнее.

Охлажденную жареную треску аккуратно отделить от костей и выложить в форму для запекания, чередуя слои с обжаренной морковью и луком.Накрыть сверху фольгой, сделать несколько проколов ножом и поставить в разогретую до 180 С духовку на 15 – 20 минут. Затем выключите огонь и дайте рыбе постоять в духовке еще 10 минут. Приятного аппетита.

Треска, тушеная с овощами, не только очень полезное, но и очень вкусное блюдо. Однако этим список ее достоинств не исчерпывается, блюдо также легко и быстро готовится, а если вы решите подать тушеную треску на ужин, вам не нужно будет ломать голову над тем, с каким гарниром ее сочетать.Рецептов тушеной трески очень много, мы предложим лишь некоторые.

Треска тушеная с овощами. Классический рецепт

Вам потребуется:
филе трески — 500 грамм,
красный лук — 1 шт.
помидоры черри — 5 шт,
картофель — 3 шт,
яйцо куриное — 2 шт,
сливки — 2 стакана,
масло растительное — 4 столовые ложки,
сельдерей по вкусу
соль по вкусу.

Способ приготовления
1. Моя треска. Нарежьте небольшими порциями.
2. Отделить белки от желтков.
3. Белки не берем, а желтки взбиваем со сливками.
4. Мои помидорки черри. Делим пополам или на 4 части.
5. Очистите картофель. Мой. Нарезать кубиками.
6. Очистите лук. Мой. Нарезать полукольцами.
7. В кастрюле на сильном огне разогрейте растительное масло.
8. Лук и морковь обжарить до полуготовности.
9. Добавить рыбу.
10. Соль и перец.
11. Выложить помидоры. Хорошо смешать.
12. Тушить 5 минут.
13. Влить яично-сливочный соус. Варить до мягкости.
14. Треску, тушеную с овощами, выложить на сервировочное блюдо и посыпать рубленой зеленью. Готовый!

Треска тушеная с овощами в томатном соусе

Вам понадобится:
филе трески — 500 грамм,
морковь — 2 шт,
лук — 1 шт,
томатный соус — 1 стакан,
лавровый лист — 2 шт,
зелень (укроп или кинза) — несколько веточек,
корень петрушки по вкусу
соль по вкусу
масло растительное.

Подготовка
1. Моя рыбка. Разрезать на кусочки.
2. Очистите лук. Мой. Мелко порезанный.
3. Нарезать корень петрушки.
4. Очистите морковь. Нарезать полосками.
5. Развести томатный соус 1/2 стакана теплой кипяченой воды.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Мы разогреваемся.
7. Выкладываем подготовленные ингредиенты. Немного обжарить, буквально пару минут.
8. Залейте треску с овощами разбавленным томатным соусом.
9.Добавьте специи. Мы смешиваем.
10. Накрыть вкуснятину крышкой и тушить до готовности.
11. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью. Сервировка на стол!

Треска (филе) тушеная с морковью и луком

Вам потребуется:
филе трески — 800 грамм,
морковь — 2 шт,
лук — 1 шт,
кабачок — 1 шт,
лимон — 1/2 шт,
рыбный бульон — 1 стакан,
кислый рыбный соус — 1/2 стакана,
масло растительное — 2-3 столовые ложки,
зелень — несколько веточек,
перец черный молотый — по вкусу,
соль по вкусу.

Способ приготовления
1. Филе трески нарезать небольшими кусочками.
2. Соль и перец. Сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на некоторое время.
3. Очистите лук. Мой. Мелко порезанный.
4. Очистите морковь. Натираем на терке.
5. Очищаем костный мозг. Нарезать небольшими кубиками.
6. В сковороде разогреть растительное масло.
7. Слегка обжарить подготовленные овощи.
8. Обжарьте треску на другой сковороде.
9. На обжаренные овощи выложить обжаренную треску.
10. Залить рыбным бульоном и соусом.
11. Накройте крышкой и тушите до готовности рыбы.
12. На порционные тарелки сначала выложить овощи, а на них — рыбу. Посыпать зеленью. Давай попробуем!

Рецепт запеченной трески с овощами и лимонным перцем на

листов

Этот рецепт запеченной трески с овощами и лимонным перцем на сковороде – такое простое и вкусное блюдо, которое готовится менее чем за 30 минут! Эта лимонная запеченная треска со сливочным маслом — такой простой рецепт, который до сих пор полон вкуса!

Соблюдаете ли вы Великий пост и нуждаетесь в большем количестве рыбных рецептов в своей жизни, или вы просто пытаетесь питаться более здоровой пищей, этот простой рецепт запеченной трески станет победителем.Вам понравится, как легко оно готовится на одной сковороде, а вашей семье понравится его великолепный вкус.

Простой соус, которым поливают рыбу по этому рецепту, готовится так быстро, но придает этому великолепному рецепту особый вкус.

Как запечь треску

Вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова, потому что он простой и вкусный.

  1. Приготовление соуса. Соус по этому рецепту готовится из растопленного сливочного масла, лимонного сока, соли, паприки и лимонного перца.
  2. Соединить ингредиенты: Соус вылить на рыбу и овощи на противне.
  3. Запекание: Мы запекаем треску по этому рецепту при температуре 400 градусов в течение 15 минут.

Как узнать, когда треска готова

Ключ к приготовлению рыбы и получению удовольствия от нее – не переваривать ее. Переваренная рыба, вероятно, является причиной того, что некоторые люди вообще не любят рыбу — эту ошибку легко сделать.

Если у вас есть термометр мгновенного считывания, вы хотите готовить треску, пока она не достигнет 145 градусов.

Если у вас нет термометра, вы можете проверить треску с помощью парного ножа. Аккуратно надавите на треску, рыба должна быть уже не прозрачной, но все еще влажной.

Размораживание замороженной трески

Мы часто покупаем замороженную треску, потому что это экономически выгодно. Чтобы разморозить треску, поставьте ее в холодильник на ночь. Еще один способ ускорить оттаивание — поместить весь пакет в холодную воду и менять воду каждые 30 минут.

Замены и варианты

Если ваша семья не любит ни брокколи, ни спаржу, вы можете удвоить количество другого.Зеленая фасоль также является отличной заменой того или другого.

Другие полезные обеды

Если вы ищете более здоровые рецепты, это победители в нашем доме.

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 20 минут

Всего: 25 минут

Треска, запеченная с лимоном, перцем и овощами, на противне — такое простое и вкусное блюдо, которое готовится менее чем за 30 минут!

  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 4 ст. 3 чашки
  • 8 унций нарезанной спаржи около 1 пучка
  • 1 фунт незамороженного филе трески, см. примечание
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Смешайте лимонный сок, масло, соль, паприку и лимонный перец.

  • Поместите треску в середину пергаментной бумаги. Окружите нарезанной спаржей и брокколи. Сверху вылить смесь масла и лимонного сока. Сверху посыпать рубленой петрушкой.

  • Запекайте 13–15 минут или пока треска не перестанет быть прозрачной. Будьте осторожны, не запекайте слишком долго, иначе рыба высохнет.

Лучше всего разморозить замороженную треску в холодильнике на ночь.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

ты сделал это

Противень с запеченной треской и овощами с лимоном и перцем

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

40 лучших горных ресторанов Европы

Piz Boè Alpine Lounge, Альта-Бадия

Это потрясающее сооружение из стекла, дерева и доломитового камня расположено рядом с верхней станцией канатной дороги Боэ над Корварой на трассе Селла-Ронда — живописном 23-километровом маршруте вокруг массива Селла.Ресторан с обслуживанием официантами предлагает блюда ладинской кухни, представляющие собой смесь тирольских и итальянских мотивов, в том числе такие блюда, как карпаччо из оленины, ячменный суп, клецки с крапивой и картофельный грёстль с итальянской добавкой артишока.

Уровень цен: £££

Дополнительная информация: 0039 0471 1888166; boealpinelounge.it

Rifugio Emilio Comici, Сельва-Валь-Гардена

Этот известный рыбный ресторан, названный в честь своего покойного основателя, отважного итальянского альпиниста, каждый день зимой закупает продукты из Венеции.Простая и изысканная гавань, построенная у подножия внушительного массива Сассолунго в Доломитовых Альпах, кажется подходящей для открытия специализированного рыбного ресторана, учитывая, что давным-давно Доломитовые Альпы были погружены в море. А когда подают сырого тунца, слегка приготовленных гребешков, осьминогов, лангустинов и спагетти-лобстеров, жизнь удалась. Белые льняные скатерти в изобилии дополняются стенами, увешанными черно-белыми фотографиями Эмилио и прошедших лыжников. Снаружи на палубе шампанского есть сиденья с меховой подкладкой и верхние лампы обогрева.Неудивительно, что среди постоянных клиентов есть гоночная команда Ferrari и принц Монако Альбер.

Уровень цен: £££

Дополнительная информация: 0039 0471 794121; rifugiocomici.com

Maison Vieille, Курмайор

Этот гостеприимный домик с харизматичным хозяином из Тосканы Джакомо находится недалеко от вершины кресельного подъемника Maison Vieille. Одна из фишек меню — трио пасты на двоих — например, порция может состоять из свежей тальятелле и соуса из дикого кабана, равиоли с начинкой из белых грибов и ньокки с сыром фонтина.Основное блюдо включает жареного поросенка, а фламбированное мороженое с лесными ягодами — восхитительное завершение.

Уровень цен: ££

Дополнительная информация: 0039 337 230979; maisonvieille.com

Ла Сорженте, Мадесимо

В Ломбардии разумно есть и пить как местный житель. Они подарили миру лучшую вяленую говядину, брезаолу, великолепное красное вино под названием Кьявеннаска (он же Неббиоло) и пиццоккери, старинное альпийское блюдо. Это итальянский ответ тартифлету — подумайте о макаронах с гречневой лентой, нарезанном кубиками картофеле, масле, зеленой капусте, а также сырах Фонтина и Пармезан.Это доступно за один прекрасный обед в La Sorgente, недалеко от трассы Arlecchino. А хозяин рад позволить вам посетить его коллекцию боевого оружия и боевого обмундирования в подвале.

Цена: £

Дополнительная информация: 0039 335 6303920; lasorgentemadesimo.it

Club Moritzino, Ла-Вилла, Альта-Бадия

Расположенный на высоте 2100 метров над уровнем моря в Пиц-ла-Ила, это, безусловно, самый изысканный из известных скоплений гастрономических горных хижин Альта-Бадии. За прошедшие годы он превратился из простой горной хижины в ресторан для гурманов и место для апре, обожаемое стареющими итальянскими и немецкими кумирами утренников.Но в наши дни их превосходит молодая, крутая и такая же богатая клиентура. Свежая рыба и морепродукты, такие как карпаччо из моллюсков и морских гребешков с нежным вкусом, являются изюминками меню. Ешьте обед пораньше, чтобы успеть дойти до стадии десерта до того, как в 14:00 начнется ди-джей.

Уровень цен: ££

Дополнительная информация: 0039 0471 847403; moritzino.it

Как тушить треску на сковороде. Треска тушеная с овощами

Мясо трески невероятно полезно для человеческого организма, так как содержит витамины, минералы, белки и жирные аминокислоты.Кроме того, он очень вкусный и низкокалорийный. Именно по этой причине его рекомендуют все диетологи. Треска в духовке с луком и морковью – самый лучший и безопасный способ приготовления этой замечательной рыбы.

Общие принципы приготовления

Треска — крупная рыба, которую обычно не готовят целиком. Чаще всего используется филе или стейки. Такой подход позволяет приготовить треску в духовке с овощами, луком, сыром, сливками и т.д.

Опытные хозяйки рекомендуют готовить треску в фольге или рукаве, так как в чистом виде ее мясо суховато.Овощи и лук обогащают вкус рыбы, делая ее сочнее. Для приготовления рыбы подходит абсолютно вся зелень, лук-шалот, репчатый лук. Для большей сочности мясо желательно предварительно замариновать. В этом случае рыба успеет пропитаться запахом специй и приобрести новый вкус.

Треска обычно продается в замороженном виде, и перед приготовлением ее необходимо разморозить при комнатной температуре или охладить. Если вы решили приготовить треску с луком и морковью в духовке, то в качестве гарнира отлично подойдет отварной рис или картофель.

Треска с овощами

Как приготовить треску с луком и морковью в духовке? Рецептов много, все они довольно простые, а потому приготовить вкусное блюдо под силу даже неопытному человеку. Для приготовления рыбы с овощами нам потребуется:

  1. Филе трески — 0,8 кг.
  2. Соль.
  3. Чабрец.
  4. Лук-порей (только белая часть).
  5. Пять картофелин.
  6. Пять морковок.
  7. Пиво — 260 мл.
  8. Сметана — 260 мл.
  9. Белый перец.
  10. Стебли сельдерея.
  11. Десять помидоров черри.
  12. Эстрагон.

Лук-порей моем и нарезаем тонкими кольцами. Формируем тарелки из фольги и на их дно выкладываем лук. Филе трески промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и немного солим, добавляя эстрагон.

Очищаем и моем морковь, после чего нарезаем ее кубиками. Стебли сельдерея измельчить. Помидоры тоже моем и разрезаем на половинки. Очистите и нарежьте картофель.Когда все овощи будут готовы, можно добавить к ним немного соли. Далее на лук выложить картофель, филе, сельдерей, морковь. На каждую так называемую тарелку из фольги нужно налить немного пива, а затем сверху смазать овощи сметаной. Сверху приправить веточками тимьяна и накрыть фольгой. Треску с луком и запекать около сорока минут при температуре 170 градусов.

Рыба с луком и морковью

Треска с луком и морковью в духовке получается невероятно вкусной.Достаточно всего двух овощей, чтобы приготовить прекрасное блюдо.

Ингредиенты:

  1. Килограмм трески.
  2. Морковь — 5 шт.
  3. Соль.
  4. Черный перец.
  5. Четыре луковицы.
  6. Майонез — 90 г.

Такое блюдо готовится легко и быстро. Приготовление следует начинать с подготовки овощей. Их нужно очистить и промыть, затем мелко нарезать лук, а морковь измельчить на терке, которая используется для приготовления корейских салатов.

Моем и разделываем треску, удаляя плавники, хвост и голову. Филе нарезать порционными кусками и выложить на смазанный маслом противень. Сверху посолить рыбу и добавить приправы. Далее выкладываем слой лука, промазываем все майонезом, затем кладем морковь и снова добавляем майонез.

Теперь отправляем треску с морковью и луком в духовку. Первые десять минут запекайте рыбу при 200 градусах, затем убавьте температуру до 180 градусов и готовьте еще двадцать минут.Подавайте готовую рыбу с картофелем и рисом.

Треска с цветной капустой

Треску с луком и морковью можно приготовить с цветной капустой.

Ингредиенты:

  1. Килограмм филе.
  2. Кочан капусты (цветной).
  3. Сыр твердый — 220 г.
  4. Масло растительное.
  5. Яйцо.
  6. Лук репчатый — 1/2 кг.
  7. Томатная паста — 60 г.
  8. Молоко — 170 г.
  9. Морковь — 350 г.

Разогрейте духовку до 190 градусов.Крупно натрите очищенную морковь и мелко нарежьте лук. Затем обжарьте на растительном масле подготовленные овощи до слегка золотистого цвета. Готовую зажарку переложите в форму для запекания с высокими бортиками.

Филе промываем под водой и обсушиваем бумажными салфетками. Нарежьте его небольшими кусочками и выложите поверх овощей. Сверху посолить блюдо и добавить перец. Отправляем форму в духовку на пятнадцать минут.

А капусту сами подготавливаем на время, разбирая на отдельные соцветия.Овощ промываем и кипятим десять минут, затем сливаем бульон и мелко шинкуем капусту.

В отдельной емкости смешать яйцо и молоко, добавить соль и томатную пасту. Взбить массу до однородности. Достаньте филе из духовки и положите сверху капусту, полив ее ровным слоем яичной смеси. Затем всыпать тертый сыр. Далее отправляем форму в духовку еще на тридцать минут. Как только сверху появится румяная корочка, рыба готова, ее можно подавать на стол как самостоятельное блюдо.

Треска с овощами и соусом

Треску можно приготовить в духовке под морковью и луком с добавлением соуса. Такая рыба получается очень сочной и вкусной.

Состав:

  1. Треска — 0,7 кг.
  2. Перец молотый.
  3. Две луковицы.
  4. Чайная ложка сахара.
  5. Крем — 230 мл.
  6. Мука — 30 г.
  7. Масло подсолнечное.
  8. Зелень укропа.
  9. Томатный сок — 230 мл.

Лук очистить и нарезать кольцами, а морковь измельчить на терке (используйте терку для корейской моркови).Размороженную треску нарезать на стейки. Поперчить и посолить рыбу, а затем обвалять в муке. На раскаленной сковороде обжарить стейки на растительном масле до румяной корочки.

Выложите лук на чистую сковороду. Когда он будет готов, переложите его на тарелку и выложите морковь. Его нужно слегка поджарить. Для приготовления нам понадобится глубокая форма. Смажьте его дно маслом и выложите рыбу, затем обжаренные овощи.

В отдельной емкости смешать сливки и томатный сок, не забыв добавить сахар, соль и черный перец.Полейте блюдо сверху этим соусом и отправьте форму в духовку. Рыба запекается полчаса. Готовое блюдо посыпать нарезанным укропом. Подавать можно с салатом или гарниром.

Рыба в фольге

Существует множество вариантов приготовления трески с луком и морковью, запеченной в духовке. Рецепты с фото позволяют разобраться во всех нюансах процесса. Рыба, запеченная в фольге, получается очень вкусной. Для его приготовления нам понадобится:

  1. Треска — 0,4 кг.
  2. Две морковки.
  3. Белый и черный перец.
  4. Соль.
  5. Две луковицы.
  6. Зелень петрушки.
  7. Лимонный сок — 30 мл.

Тушку трески вымыть и разрезать на порционные куски, отделив филе от хребта. Лук очистить и нарезать полукольцами, а морковь натереть. Разогрейте духовку.

Подготовить фольгу, выложить на нее филе, покрыв его слоем моркови и лука. Смесь перцев растереть в ступке, а зелень мелко нарезать.Сверху рыбу посыпать зеленью петрушки, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. После этого скрепляем края фольги и кладем пакет в форму или на противень. Запекаем рыбу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Приготовление занимает около получаса. Готовое блюдо разрезают на порции и подают с отварными или запеченными овощами.

Треска в духовке с луком и морковью

Подобно стейку, запеченному в духовке с лимоном и овощами, он придется по вкусу даже тем, кто равнодушен к рыбе.Для приготовления вам понадобится:

  1. Стейки трески — 4 шт.
  2. Картофельные чипсы — 20 г.
  3. Две морковки.
  4. Две луковицы.
  5. Петрушка.
  6. Сыр — 120 г.
  7. Мед жидкий — столовая ложка.
  8. Белое вино — 120 мл.
  9. Специи для рыбы.
  10. Лимон.
  11. Перец.
  12. Соль.

Рыбные стейки разморозить, вымыть и обсушить. Каждый кусочек хорошо натереть приправами и перцем, немного посолить. Сверху сбрызните рыбу лимонным соком.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь моем и мелко натираем. Нарежьте лимон тонкими ломтиками, а затем разделите на две половинки. Отдельно обжарьте морковь и лук на оливковом масле, добавьте мед и лимон. Затем добавьте вино и приправьте перцем и куркумой. Смешиваем все ингредиенты и тушим на очень слабом огне.

Берем глубокую форму, смазываем ее маслом и выкладываем на дно подготовленные стейки. Сверху рыбу покрыть слоем поджаренных овощей с лимоном.Отправляем блюдо в духовку на десять минут.

Тем временем измельчить сыр и картофельные чипсы, смешав их. Снимите противень и посыпьте сверху овощи смесью чипсов и сыра. Далее отправляем форму обратно в духовку и готовим рыбу еще минут двадцать. Готовое блюдо украсьте петрушкой. Такой достаточно простой рецепт трески с луком и морковью в духовке поможет справиться с приготовлением даже неопытным хозяйкам.

Треска со сливками и овощами

Для приготовления сочной рыбы нам потребуются такие продукты как:

  1. Треска — 1/2 кг.
  2. Лук репчатый — 230 г.
  3. Оливковое масло.
  4. Морковь — 200 г.
  5. Черный перец.
  6. Два яйца.
  7. Соль.
  8. Сливки (можно взять 20%) — 120 мл.

Нарежьте лук и морковь, затем обжарьте овощи на оливковом масле. В самом конце добавляем соль и перец. Смешать яйца и сливки, взбивая до однородности.

Рыбу помыть и нарезать порционными кусками. Выкладываем их на дно формы, посолив и поперчив.Сверху покрыть филе слоем обжаренных овощей и залить яично-сливочной массой. Отправляем форму в хорошо разогретую духовку. Готовим блюдо при 180 градусах. Готовое блюдо подаем со свежими овощами или любым гарниром.

  1. Рыбу следует подавать только горячей, так как при остывании она быстро теряет вкус.
  2. Запекая треску в сметане или сливках, можно получить блюдо с нежнейшим сливочным вкусом.
  3. Лимон поможет вам побороть неприятный запах рыбы.
  4. Чтобы треска оставалась сочной, перед приготовлением ее можно отварить.
  5. Использование рукава или фольги для запекания позволит получить сочное блюдо.
  6. Треска готовится достаточно быстро, поэтому передерживать ее в духовке не стоит, иначе рыба станет очень сухой.
  7. Готовую рыбу необходимо вынуть из духовки и накрыть крышкой, оставив на десять минут. Таким образом можно получить сочное филе.

Вместо послесловия

В нашей статье мы привели несколько вариантов приготовления трески с луком и морковью в духовке.Рецепты с фото позволяют разобраться в нюансах приготовления. Правильно запеченная рыба с овощами – очень вкусное и полезное блюдо, рекомендованное диетологами. Надеемся, наши рецепты пополнят вашу домашнюю кулинарную книгу.

Совсем недавно я обнаружил, что тушеная треска ничем не хуже традиционно жареной рыбы. Для приготовления этого рецепта обычно используется готовое филе, либо можно сделать его самостоятельно из целой тушки (мне больше нравится, когда я делаю это сама). Соус к этому блюду делаю без муки и масла, получается очень вкусно и ароматно.Эта вкуснейшая тушеная треска готовится очень быстро, буквально 15 – 20 минут, и сочная рыбка уже у вас на столе. Кстати, хочу отметить, что он хорош и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • филе трески около 1 кг
  • лимонный сок 1 столовая ложка
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло 2 столовые ложки

для соуса:
  • 2 луковицы
  • 4–5 зубчиков чеснока
  • оливки без косточек
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • немного растительного масла
  • 1 небольшая морковь

Способ приготовления

Филе трески нарезать средними кусочками, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, посолить и оставить на 15 минут.За это время нарежьте тонкими полукольцами лук, кружочками морковь, тонкими кружочками чеснок и оливки без косточек. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, положить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить приправы, немного воды и тушить до мягкости, примерно 10 — 15 минут. Соус должен быть средней густоты. Затем выкладываем треску на отдельно разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем одну сторону всего 2 – 3 минуты, переворачиваем и заливаем нашим овощным соусом. Закрываем крышкой и тушим рыбу с соусом 15 – 20 минут.Следите, чтобы жидкость совсем не испарялась, при необходимости добавьте небольшое количество воды. Подавать тушеную треску с соусом, можно со свежим лимоном. Приятного аппетита.

Тушеная рыба – одно из диетических блюд, а треска – та рыба, которая очень вкусна в тушеном виде. Люблю морскую рыбу, о ее пользе написано много. Вот еще несколько фактов.

2. В морской рыбе мало костей и легко отделить хребет от тушки.

3.Морская рыба богата ценными, полезными элементами

А теперь поделюсь рецептом приготовления трески в домашних условиях.

Состав:

тушка трески 1шт

морковь 1шт

помидор 3шт

Подготовка:

1. Все продукты необходимо помыть и очистить.

2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Тушку трески разделать на филе, удалив хребет.

Филе трески посолить и поперчить, смазать измельченным чесноком.

3. В глубокую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить лук. Потушив пару минут, добавить морковь и помидоры

4. В овощную смесь положить кусочки трески, добавить 70 мл воды и тушить под крышкой около 10 минут. Затем перевернуть рыбу на другую сторону и тушить еще 5 минут.

Выключите газ, дайте блюду настояться 10 минут и подавайте теплым.

Рецепт » Как приготовить рагу из трески на овощной подушке «- несложная. Треска домашняя может подаваться как в теплом, так и в холодном виде.

Пищевая ценность:

  • Калорийность:
  • Жиры:
  • Углеводы:

Треска – очень полезный и диетический продукт, положительно влияющий на здоровье человека. Содержащийся в нем витамин В12 отлично влияет на кроветворение, а витамин В6 укрепляет нервную систему.Давайте рассмотрим, как приготовить треску с овощами. А на гарнир к этому блюду лучше всего подать кабачки и .

Рецепт трески с овощами

Ингредиенты:

  • филе трески — 500 г;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • мука
  • — 2 ст. ложки;
  • жир свиной — 2 ст. ложки;
  • вода — 3 ст.л.ложки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соус белый- 250 мл;
  • сельдерей — 0,5 шт.

Подготовка

Разберемся, как потушить треску с овощами. Берем рыбу, разделываем ее на филе и каждую режем на небольшие порционные кусочки, либо готовим треску со стейками. Далее подготавливаем овощи: очищаем от кожуры, шинкуем соломкой и кладем в кастрюлю с разогретым свиным жиром.

Теперь влить немного воды и кипятить 5 минут.Рыбу посолить, выложить поверх овощей, приправить солью, перцем и варить, периодически помешивая, 25 минут на слабом огне при закрытой крышке. Перед подачей выложить треску на блюдо, залить маринадом и подавать горячей вместе с тушеными овощами.

Рецепт приготовления трески с овощами

Ингредиенты:

  • кабачки — 200 г;
  • грибы
  • – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • треска — 500 г;
  • мука
  • – 50 г;
  • масло оливковое
  • — 40 мл;
  • известь — 1 шт.;
  • специй по вкусу.

Подготовка

Сначала подготовим все ингредиенты. Для этого очистите кабачки и морковь, помойте сладкий перец и обработайте его от семян и плодоножек. Теперь нарежьте овощи небольшими кусочками и отложите их в сторону. Лайм промываем, обтираем полотенцем и нарезаем небольшими ломтиками. Обрабатываем рыбу, нарезаем стейки или филе на порции, солим по вкусу и обваливаем в пшеничной муке. По желанию можно добавить любые сушеные ароматные травы на ваш вкус.

Далее разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки. Обжарить овощи на другой сковороде, посолить по вкусу. Теперь перекладываем рыбу к овощам, добавляем немного воды и тушим 5 минут до полной готовности. Готовую рыбу перекладываем на тарелки и подаем к каждой порции по дольке лайма. Вот и все, замечательный ужин из трески с овощами готов!

Треска, тушеная с овощами, не только очень полезное, но и очень вкусное блюдо. Однако этим список ее достоинств не исчерпывается, блюдо также легко и быстро готовится, а если вы решите подать тушеную треску на ужин, вам не нужно будет ломать голову над тем, с каким гарниром ее сочетать.Рецептов тушеной трески очень много, мы предложим лишь некоторые.

Треска тушеная с овощами. Классический рецепт

Вам потребуется:
филе трески — 500 грамм,
красный лук — 1 шт.
помидоры черри — 5 шт,
картофель — 3 шт,
яйцо куриное — 2 шт,
сливки — 2 стакана,
масло растительное — 4 столовые ложки,
сельдерей по вкусу
соль по вкусу.

Способ приготовления
1. Моя треска. Нарежьте небольшими порциями.
2. Отделить белки от желтков.
3. Белки не берем, а желтки взбиваем со сливками.
4. Мои помидорки черри. Делим пополам или на 4 части.
5. Очистите картофель. Мой. Нарезать кубиками.
6. Очистите лук. Мой. Нарезать полукольцами.
7. В кастрюле на сильном огне разогрейте растительное масло.
8. Лук и морковь обжарить до полуготовности.
9. Добавить рыбу.
10. Соль и перец.
11. Выложить помидоры. Хорошо смешать.
12. Тушить 5 минут.
13. Влить яично-сливочный соус. Варить до мягкости.
14. Треску, тушеную с овощами, выложить на сервировочное блюдо и посыпать рубленой зеленью. Готовый!

Треска тушеная с овощами в томатном соусе

Вам понадобится:
филе трески — 500 грамм,
морковь — 2 шт,
лук — 1 шт,
томатный соус — 1 стакан,
лавровый лист — 2 шт,
зелень (укроп или кинза) — несколько веточек,
корень петрушки по вкусу
соль по вкусу
масло растительное.

Подготовка
1. Моя рыбка. Разрезать на кусочки.
2. Очистите лук. Мой. Мелко порезанный.
3. Нарезать корень петрушки.
4. Очистите морковь. Нарезать полосками.
5. Развести томатный соус 1/2 стакана теплой кипяченой воды.
6. В глубокую сковороду наливаем растительное масло. Мы разогреваемся.
7. Выкладываем подготовленные ингредиенты. Немного обжарить, буквально пару минут.
8. Залейте треску с овощами разбавленным томатным соусом.
9.Добавьте специи. Мы смешиваем.
10. Накрыть вкуснятину крышкой и тушить до готовности.
11. Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью. Сервировка на стол!

Треска (филе) тушеная с морковью и луком

Вам потребуется:
филе трески — 800 грамм,
морковь — 2 шт,
лук — 1 шт,
кабачок — 1 шт,
лимон — 1/2 шт,
рыбный бульон — 1 стакан,
кислый рыбный соус — 1/2 стакана,
масло растительное — 2-3 столовые ложки,
зелень — несколько веточек,
перец черный молотый — по вкусу,
соль по вкусу.

Способ приготовления
1. Филе трески нарезать небольшими кусочками.
2. Соль и перец. Сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на некоторое время.
3. Очистите лук. Мой. Мелко порезанный.
4. Очистите морковь. Натираем на терке.
5. Очищаем костный мозг. Нарезать небольшими кубиками.
6. В сковороде разогреть растительное масло.
7. Слегка обжарить подготовленные овощи.
8. Обжарьте треску на другой сковороде.
9. На обжаренные овощи выложить обжаренную треску.
10. Залить рыбным бульоном и соусом.
11. Накройте крышкой и тушите до готовности рыбы.
12. На порционные тарелки выложить сначала овощи, а на них — рыбу. Посыпать зеленью. Давай попробуем!

Совсем недавно я обнаружил, что тушеная треска ничем не хуже традиционно жареной рыбы. Для приготовления этого рецепта обычно используется готовое филе, либо можно сделать его самостоятельно из целой тушки (мне больше нравится, когда я делаю это сама). Соус к этому блюду делаю без муки и масла, получается очень вкусно и ароматно.Эта вкуснейшая тушеная треска готовится очень быстро, буквально 15 – 20 минут, и сочная рыбка уже у вас на столе. Кстати, хочу отметить, что он хорош и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • филе трески около 1 кг
  • лимонный сок 1 столовая ложка
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло 2 столовые ложки

для соуса:
  • 2 луковицы
  • 4–5 зубчиков чеснока
  • оливки без косточек
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • немного растительного масла
  • 1 небольшая морковь

Способ приготовления

Филе трески нарезать средними кусочками, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, посолить и оставить на 15 минут.За это время нарежьте тонкими полукольцами лук, кружочками морковь, тонкими кружочками чеснок и оливки без косточек. На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, положить нарезанные овощи, посолить, поперчить, добавить приправы, немного воды и тушить до мягкости, примерно 10 — 15 минут. Соус должен быть средней густоты. Затем выкладываем треску на отдельно разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем одну сторону всего 2 — 3 минуты, переворачиваем и заливаем нашим овощным соусом. Закройте крышку и тушите рыбу с соусом 15-20 минут.Следите, чтобы жидкость не испарялась полностью, при необходимости добавьте небольшое количество воды. Подавайте тушеную треску с соусом из свежего лимона. Приятного аппетита.

Тушеная рыба – одно из диетических блюд, а треска – та рыба, которая очень вкусна в тушеном виде. Люблю морскую рыбу, о ее пользе написано много. Вот еще несколько фактов.

2. В морской рыбе мало костей и легко отделить хребет от тушки.

3.Морская рыба богата ценными, полезными элементами

А теперь поделюсь рецептом приготовления трески в домашних условиях.

Состав:

тушка трески 1шт

лук — 2шт

морковь 1шт

помидор 3шт

Приготовление:

1. Все изделия должны быть вымыты и очищены.

2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками толщиной 1 см.

Тушку трески разделать на филе, удалив хребет.

Филе трески посолить и поперчить, смазать измельченным чесноком.

3. В глубокую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить лук. Потушив пару минут, добавить морковь и помидоры

4. В овощную смесь положить кусочки трески, добавить 70 мл воды и тушить под крышкой около 10 минут. Затем перевернуть рыбу на другую сторону и тушить еще 5 минут.

Выключите газ, дайте блюду настояться 10 минут и подавайте теплым.

Рецепт » Как приготовить рагу из трески на овощной подушке «- несложная. Треска домашняя может подаваться как в теплом, так и в холодном виде.

Пищевая ценность:

  • Калорийность:
  • Жиры:
  • Углеводы:

Треска тушеная с морковью получается нежной и сохраняет все полезные вещества при правильном приготовлении.Чтобы рыба получилась сочной, перед приготовлением ее рекомендуется замариновать и нарезать небольшими кусочками.

Треску с морковью приготовить просто

Ингредиенты

Масло растительное 2 ст.л. Панировочные сухари 3 ст.л. Морковь 2 шт.) Лук репчатый 1 головка Филе трески 500 грамм

  • Порций: 4
  • Время приготовления: 25 минут
  • Время приготовления: 3 минуты

Рецепт тушеной трески с морковью и луком

Если вы планируете готовить из замороженной рыбы, ее необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре и выложить на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.

Последовательность приготовления:

  1. филе рыбы нарезать ломтиками толщиной 3 см, посолить, поперчить и добавить приготовленную приправу для рыбы, оставить мариноваться на 15-20 минут;
  2. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить овощи 5-7 минут;
  3. Кусочки трески обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле в отдельной глубокой сковороде до золотистой корочки;
  4. Переложить овощи к рыбе и тушить все на медленном огне 30-35 минут, при необходимости добавить немного воды.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте с любым гарниром. Горячая треска, тушеная с овощами, станет оригинальным вторым блюдом, а холодная – сытной закуской.

Рецепт трески с морковью и помидорами

Рыба, приготовленная по этому рецепту, будет особенно сочной и ароматной. Вам потребуются следующие продукты:

  • филе трески — 500 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • картофель — 3 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • лук красный — 1 головка;
  • сливки нежирные — 1 ст.л.;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • соль, перец черный — по вкусу;
  • сушеный базилик — 1 чайная ложка

Рыбу лучше готовить в глубокой сковороде или сотейнике. Последовательность приготовления:

  1. филе трески нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и оставить на 15 минут;
  2. Морковь натереть на терке, лук нарезать кольцами, картофель кубиками. Овощи обжарить на растительном масле 3-5 минут;
  3. овощи посолить и сверху положить кусочки рыбы;
  4. снять кожицу с помидоров и нарезать на кусочки, добавить к рыбе и овощам;
  5. варить все ингредиенты 10 минут, добавив немного воды;
  6. отделить белки от желтков;
  7. Желтки взбить со сливками и залить этим соусом треску с овощами, посыпать сушеным базиликом и тушить до полной готовности 20-30 минут;
  8. снять кастрюлю с огня и дать блюду настояться 5-7 минут, подавать горячим, украсив свежей зеленью.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.