Торт шарлотка с яблоками видео: Яблочный пирог шарлотка в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Яблочный пирог шарлотка в духовке рецепт с фото пошагово

Самый быстрый и простой пирог, не заставит гостей долго ждать чаепития. Беспроигрышный вариант вкусного пирога к чаю и даже на праздник! Его вкус и запах родом из нашего детства, ведь именно этот пирог ассоциируется с мамой или бабушкой.Galina

Автор рецепта

Яблочный пирог шарлотка в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (98 г)во всех порциях (1181 г)100 г

Углеводы 83% 33 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Подготовить все необходимые ингредиенты. Включить духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    В глубокую посуду помещаем яйца и взбиваем миксером до увеличения в объеме.

  3. Шаг 3:

    Постоянно помешивая, всыпаем понемногу сахар. Мешаем до полного его растворения.

  4. Шаг 4:

    Добавляем просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Предварительно вымытые яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими кусочками. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

  6. Шаг 6:

    Взять глубокую форму (диаметр 22 см) и смазать дно и борта сливочным маслом.

  7. Шаг 7:

    Всыпать панировочные сухари и равномерно распределить по поверхности. Это придаст нашему пирогу вкусную и хрустящую корочку.

  8. Шаг 8:

    Выливаем наше тесто в подготовленную форму

  9. Шаг 9:

    Ставим в разогретую духовку на 40-45 минут.

  10. Шаг 10:

    Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Вынимаем из духовки, накрываем бумажным полотенцем и даем остыть.

  11. Шаг 11:

    Вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Наш пирог-шарлотка готов! Прошу всех к столу!

Осенью яблочная шарлотка — один из самых популярных рецептов выпечки. И приготовить шарлотку с яблоками сможет каждый — так это просто и быстро!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Яблоки — 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра — 374 ккал/100г
  • Сухари панировочные — 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яблоки, Яйца, Сахар, Мука, Разрыхлитель, Сахарная пудра, Панировочные сухари, Сливочное масло, Ванилин

Простая шарлотка с яблоками в духовке пышная рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как испечь пышную яблочную шарлотку? Проще простого! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яблоки можете брать одного сорта или разных. Главное, чтобы они сами по себе были вкусные, душистые и сочные. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, то лучше возьмите на 1 больше.

  • Шаг 2:

    Яйца взбейте миксером до появления легкой пены. Затем постепенно небольшими порциями всыпьте сахар и продолжайте взбивать до получения пышной массы в течение 3-5 минут. Чтобы проверить, как взбились яйца, проведите лопаткой линию по массе. Если след держится 1-2 секунды, значит яйца взбиты до нужной консистенции. Если след мгновенно исчезает, нужно продолжить взбивание. При этом важно не перевзбить яйца — на поверхности должны быть мелкие пузырьки.

  • Шаг 3:

    Муку просейте с разрыхлителем в отдельную миску. Муку нужно просеивать обязательно — так она насыщается кислородом, а тесто приобретает воздушность. Если есть время, то лучше даже просеять муку два раза.

  • Шаг 4:

    Продолжая взбивать яйца теперь уже на низких оборотах, частями добавьте в тесто просеянную муку. Если взбивать на высоких оборотах, то тесто может сильно осесть и потерять воздушность, ведь чем дольше взбиваются яйца, тем плотнее они становятся, а из массы уходит кислород. Можно воспользоваться и лопаткой, но миксер все же смешает тесто качественнее и равномернее.

  • Шаг 5:

    Тесто должно получиться как густая сметана. Но при этом в нем должны остаться пузырьки воздуха, хоть и не в таком количестве, как до добавления муки.

  • Шаг 6:

    Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кусочками. Я не счищала кожуру, потому что в моих яблоках она тонкая и я не имею ничего против кожуры))

  • Шаг 7:

    Высыпьте в тесто подготовленные яблоки и аккуратно перемешайте все лопаткой.

  • Шаг 8:

    Форму (20-22 см) застелите пергаментом и смажьте дно (но не стенки!) сливочным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте. При желании сверху равномерно присыпьте тесто тонким слоем сахара. Я этого не делала, ведь тесто и так было сладким. Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40-50 минут. Первые 25 минут дверцу духовки не открывайте, иначе пирог осядет. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сух

  • Шаг 9:

    Готовую шарлотку выньте из формы, слегка остудите и подайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!

  • Шарлотка традиционная рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Шарлотка традиционная рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: екатерина марусина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    30 минут

    30 минут

    Добавить в книгу рецептов6847

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриное яйцо

    4 штуки

    Пшеничная мука

    1 стакан

    Соль

    на кончике ножа

    Сода

    ½ чайные ложки

    Инструкция приготовления

    30 минут

    Распечатать

    1Белки взбить с половиной стакана сахара.

    2Желтки взбить с оставшимся сахаром.

    3Соединить все вместе и постепенно добавить муку.

    4Добавить соль и соду.

    5Добавить нарезанные кубиками яблоки.

    6Форму для выпекания смазать маслом и посыпать манной крупой.

    7Выложить массу в форму и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

    8Выпекать 30-40 минут.

    Популярные запросы:

    Комментарии (205):Показать все комментарии

    0

    Что-то поменяли в рецепте — зачем???? 1 столовой ложки сахара ну очень мало, муки 200 гр — слишком много, консистенция теста совершенно иная вышла.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Вообще-то 1 стакан

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Я делала все по рецепту. Шарлотка получилась обалденная. Делала первый раз. Спасибо за рецепт

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Я к соде добавляю лимонную кислоту, жена научила) А в остальном — всё также. Кто в первый раз делает — огонь поменьше, а время чуть подольше и ничего не подгорит и не почернеет и не надо никакой фольги) Всем приятного аппетита!

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вячеслав Осипенко

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Как приготовить яблочный пирог — Афиша Daily

    23 января во всем мире отмечают День пирога. Есть множество рецептов с различными ингредиентами — фантазировать на тему вариаций начинки можно долго. Мы выбрали фруктовый пирог, похожий на шарлотку составом и простотой приготовления и отличающийся структурой теста и тем, что яблоки для него карамелизуют. Делимся рецептом шефа Евгения Кузнецова.

    Самый популярный рецепт домашнего фруктового пирога — шарлотка. Все пекут ее практически одинаково: три яблока, три яйца, стакан муки, стакан сахара. Мне нравится другой вариант теста, больше похожий на кекс, и не сырые яблоки, а предварительно обжаренные в сахаре и сливочном масле. На мой взгляд, так получается гораздо вкуснее и точно не сложнее или дольше, чем по классическому рецепту.

    При желании вместо кислых яблок в начинку можно добавить твердые груши или сливы венгерка. Такие пироги хороши к чаю, а еще лучше — к вину.

    Ингредиенты

    Для 1,5 кг яблок/груш/слив

    — Сахар — 150 г 
    — Сливочное масло — 20 г 

    Для теста

    — Куриное яйцо — 1 шт.
    — Сахар — 150 г
    — Сметана 20%-ная — 95 г
    — Растительное масло — 75 мл
    — Сливочное масло — 75 г
    — Соль — 1 г (на кончике ножа)
    — Мука — 175 г
    — Разрыхлитель — 7 г

    Как готовить

    01

    Очистите и нарежьте фрукты на ломтики, посыпьте их сахаром.

    02

    Хорошо прогрейте сковороду и карамелизуйте сахарные плоды на сливочном масле до золотистого цвета.

    03

    Для теста смешайте венчиком яйцо и 150 грамм сахара. Добавьте сметану, растопленное сливочное и растительное масло, соль и взбейте все ингредиенты до однородности. Затем всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Снова тщательно перемешайте.

    04

    Залейте тесто в форму, сверху выложите карамелизованные фрукты: часть из них потонет в бисквите, часть останется сверху.

    05

    Выпекайте пирог в духовке при температуре 165 градусов в течение 45 минут. Готово!

    Подробности по теме

    Как приготовить творожную запеканку: рецепт из книги «Нескучные завтраки»

    Как приготовить творожную запеканку: рецепт из книги «Нескучные завтраки»

    Нежный и сочный пирог шарлотка на сливках с яблоками рецепт с фото пошагово

    700 г яблок (4-5 шт.)
    3 яйца
    200 г сахара
    Ванильный сахар (8 г)
    Щепотка соли
    Цедра 1/2 лимона
    180-200 мл сливок
    250 г муки
    1,5 ч.л. разрыхлителя (7-8 г)

    Форма: 30×22 см или Ø 24-26 см

    1. Для начала, включите духовку на 180°C, и пока она нагревается, мы все успеем подготовить. 700 г яблок, желательно кисло-сладких, очищаем от кожицы, и в отдельную миску срезаем с них мякоть довольно крупными кусками. Половину яблок можно заменить очищенными грушами. Посыпаем яблоки 1-2 ложками муки из общего веса, перемешиваем и пока отставляем в сторонку. В отдельную миску разбиваем 3 яйца, всыпаем пакетик ванильного и 200 г обычного сахара, взбиваем до пышной светлой массы.

    2. Всыпаем щепотку соли, добавляем цедру половины лимона или апельсина, вливаем 180-200 мл сливок любой жирности, какие у вас есть и слегка перемешиваем. 1,5 чайные ложки разрыхлителя соединяем с оставшейся мукой, а всего по рецепту идет 230-250 г. Отправляем сухую смесь в миску и на самой низкой скорости перемешиваем до однородности, ничего взбивать не надо. Густоту теста регулируйте сливками, у меня тесто нормальной консистенции и сливки больше не понадобятся. 3. Сразу же добавляем в тесто яблоки, аккуратно их вмешиваем, и выливаем в форму, которую желательно выстелить силиконизированной бумагой для выпечки, а если такой нет, форму надо смазать тонким слоем масла и присыпать мукой или сухарями. Размер моей формы 30×22 см Распределяем яблочное тесто ровным слоем и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 30-35 минут при температуре 180°C без конвекции, на втором или третьем снизу уровне. 4. По готовности, пирог проверяем на шпажку — она должна быть сухой и без остатков сырого теста. Даем пирогу слегка остыть, по желанию присыпаем сахарной пудрой, нарезаем и подаем к столу! Легкий в приготовлении, вкусный, нежный яблочный пирог со сливочно-лимонным послевкусием никого не оставит равнодушным! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком! Желаю всем приятного аппетита!

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

    Наталья

    Похожие рецепты

    Шарлотка с яблоками в духовке, простой и вкусный рецепт с фото

    Шарлотка – это очень вкусный и очень простой вариант приготовления пирога с яблоками, если к вам неожиданно пришли гости этот замечательный пирог выручит вас в такой ситуации, ведь для его приготовления требуется времени не больше одного часа.

    Стандартный набор продуктов для приготовления шарлотки это конечно яблоки, мука, сахар и яйца. В зависимости от выбранного соотношения ингредиентов в пироге будет зависеть его вкус и текстура теста.

    Например если вы добавите много яиц пирог будет воздушным, если положить много яблок шарлотка получится сырой, однако вы можете по полной программе насладиться фруктовым, сочным вкусом яблок.

    Для приготовления шарлотки с яблоками в духовке подойдут практически любые яблоки, рекомендуется приобретать спелые яблоки крупного размера, они гармоничнее выглядят в пироге и придаю шарлотке неповторимый вкус. Кроме яблок вы можете использовать другие фрукты как: груша, персики, бананы и другими.

    Список ингредиентов для приготовления шарлотки:

    • Свежие яблоки – 6-7 штук
    • Пшеничная мука -270 грамм
    • Куриное яйцо – 4 штуки
    • Сахар – 190 грамм
    • Соль – 1 чайная ложка

    Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками в духовке:

    1. В отдельную емкость разбиваем 3-4 куриных яйца, добавляем к ним сахар, количество сахара подбирается по вашему вкусу, также добавляем щепотку соли и для придания изысканного вкуса добавляем чайную ложку ванильного сахара, взбиваем венчиком.


    2. Теперь смешиваем муку с разрыхлителем и просеиваем их через сито в яичную смесь, энергично замешиваем будущее тесто, постепенно подсыпая муку.


    3. Топим на водяной бане сливочное масло, добавляем его в тесто и тщательно перемешиваем до однородности компонентов.


    4. Моем наши яблоки и разрезаем их на крупные кубики, можно разрезать яблоки плоскими дольками или другой формы на ваше усмотрение. Если кожица у яблок слишком сухая ее лучше очистить.


    5. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем ее растительным маслом, застилаем кулинарной бумагой, равномерно распределяем кусочки яблок по форме.


    6. Заливаем яблоки жидким тестом.

    Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов, затем понижаем отметку температуры до 180 и выпекаем нашу шарлотку с яблоками в духовке, в течении 20-25 минут. Проверяем готовность пирога, при помощи зубочистки, если она сухая – шарлотка готова.


    Эта простая, но в тоже время очень вкусная и ароматная шарлотка с яблоками. Она отлично дополнит ваше домашнее чаепитие в кругу семьи или друзей.

    Видео рецепт

    Поделиться ссылкой:

    Автор: Валерия Лучная

    Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

    » Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

    Шарлотка с яблоками рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Видео к рецепту «Шарлотка с яблоками»

    Очень вкусная шарлотка с яблоками в духовке

    Версий о происхождении названия этого десерта существует несколько. Самая романтичная — это история безнадёжно влюблённого повара, назвавшего изобретённый им пирог в честь дамы своего сердца — Шарлотты. По другой версии, рецепт этого блюда предложила жена английского короля Георга III, которую тоже звали Шарлоттой. Но вероятнее всего происхождение этого названия от древне-английского слова charlyt, которое переводится как блюдо, приготовленное из молока, сахара и взбитых яиц.

    Классическая шарлотка — это разновидность традиционного английского пудинга, подаваемого в тёплом виде. Готовят её следующим образом: в форму попеременно укладывают слои из размоченного в яичной смеси хлеба и уваренных с сахаром яблок, а затем выпекают в духовке и подают горячей со сладким соусом или взбитыми сливками.

    Вообще готовить шарлотку можно с разными начинками, но самой распространённой является именно яблочная, так как на территории России и Европы это самый недорогой и доступный плод. Традиционно яблочную шарлотку пекут осенью, когда много свежих яблок. Но и в другое время года можно использовать консервированные фрукты из компотов или специально заготовленные для этой цели начинки.

    Как приготовить «Шарлотка с яблоками» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для шарлотки нам понадобится 4-5 средних яблока (можно разного сорта), стакан сахара, муки и 4 яйца.

    Шаг 2 Ссылка

    Яблоки надо помыть, почистить от кожуры и семечек и нарезать дольками.

    Шаг 3 Ссылка

    В миксере взбить куриные яйца с сахаром 3-5 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Затем добавить порезанные яблоки и ещё раз перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Форму для выпекания (можно взять разъёмную) хорошо смазать сливочным маслом и влить приготовленное тесто.

    Шаг 7 Ссылка

    Выпекать в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

    5 Ингредиент Яблочный пирог «Шарлотка» (Видео)

    «Шарлотка» — классический русский яблочный пирог. В некоторых частях мира он известен как французский яблочный пирог. Лучшая часть? Для этого торта требуется всего 5 ингредиентов и около 25 минут на приготовление!

    Шарлотку лучше всего описать как яблочный бисквит. Это супер универсально! Соедините его с чашкой кофе на завтрак или подайте в качестве десерта с шариком ванильного мороженого на следующем званом ужине.

    Шарлотка УПАКОВАНА яблоками.В отличие от традиционного яблочного пирога, у которого тяжелая корочка, этот пирог делает яблоки звездой шоу. В результате торт получается воздушным, мягким и красиво простым. Посыпанный сахарной пудрой в конце, это абсолютный шоу-стоп.

    Как сделать шарлотку

    Что такое Шарлотка?

    У большинства из вас в шкафу уже есть ингредиенты для приготовления этого вкусного торта. Шарлотка не требует даже молока или масла! Но есть причина его доступности.В советское время с деньгами было туго, и повара должны были быть невероятно экономными. Sharlotka родилась из-за необходимости тратить деньги, а также из-за желания приготовить вкусный и полезный десерт.

    История свидетельствует о том, что шарлотку приготовила французская кухарка Мари-Антуан Карем, когда она работала на русского царя Александра I. Русские повара упростили его гораздо более утомительный рецепт, чтобы он соответствовал их бюджету и ресурсам. Теперь этот прекрасный торт — яркий пример того, что «вкусно» не всегда означает дорого!

    Рецепты яблочного пирога

    • Яблочный пирог с карамелью. Карамелизированные яблоки делают этот восхитительный пирог очень влажным и декадентским.
    • Бананово-яблочный хлеб — «яблочный» вариант традиционного бананового хлеба!
    • Быстрый яблочный пирог — один из фирменных десертов моей мамы. Приготовленный в сковороде, это идеальный десерт, которым можно удивить своих гостей за ужином.

    Советы по приготовлению шарлотки

    • Использование разъемной формы – Использование разъемной формы означает отсутствие сложного переворачивания! Этот торт довольно нежный, поэтому использование разъемной формы позволит избежать проблем с его переворачиванием и потерей формы.
    • Перемешивание запрещено! – Шарлотка должна быть легкой и воздушной. Перемешивание теста сделает кекс плотным и жестким. Просто аккуратно подмешайте муку к яично-сахарной смеси, пока она хорошо не смешается.
    • Дайте яйцам достичь комнатной температуры – Достаньте яйца из холодильника примерно за 15 минут до начала приготовления торта. Яйца комнатной температуры менее вязкие, чем холодные, и лучше взбиваются. Холодные яйца также могут привести к неравномерному приготовлению пирога.
    • Используйте ручной миксер  . При взбивании яиц и сахара скорость является ключевым моментом для получения идеальной текстуры и объема. Вручную этого добиться сложно, поэтому используйте ручной миксер или Kitchenaid.
    • Тонко нарежьте яблоки для получения различной текстуры – Если вы хотите, чтобы торт был более однородным, нарежьте яблоки тонко. Мне нравится нарезать их крупными кусочками для текстуры, но в любом случае это нормально!

    Часто задаваемые вопросы

    Какие яблоки лучше всего использовать в торте?

    Не стесняйтесь использовать любое яблоко в этом пироге.Если вы любите сладкое, используйте яблоки Gala, Honeycrisp, Golden Delicious или Fuji. Если вам нравится кислое, используйте яблоки Гренни Смит, Джонаголд или Мелроуз. Вы также можете использовать ассортимент различных типов!

    Как подать Шарлотке?

    Шарлотку можно подавать горячей или охлажденной. В любом случае вкусно! Ешьте его просто так или подавайте с ложкой слегка подслащенной сметаны.

    Можно ли заморозить яблочный бисквит?

    Заморозьте шарлотку, завернув полностью остывший торт в пищевую пленку.Затем поместите торт в полиэтиленовый пакет для хранения в морозильную камеру. Когда вы будете готовы побаловать себя, снимите торт с полиэтиленовой пленки и разморозьте его в холодильнике на ночь.

    Другие быстрые яблочные десерты

    Рецепт

    «Шарлотка» — классический русский яблочный пирог. В некоторых частях мира он известен как французский яблочный пирог. Лучшая часть? Для этого торта требуется всего 5 ингредиентов и около 25 минут на приготовление!

    • Вымойте, очистите и нарежьте кубиками яблоки на кусочки толщиной один дюйм.

    • С помощью миксера взбить яйца с сахаром до увеличения объема в три раза.

    • Лопаткой всыпать муку на треть; Будьте очень осторожны с тестом, чтобы не перепутать его и не потерять пушистость.

    • Выложите нарезанные кубиками яблоки на дно 9-дюймовой кастрюли. Покройте яблоки тестом для торта, немного встряхните форму, чтобы распределить тесто между каждым кусочком яблока.

    • Выпекайте при температуре 350F в течение 40 минут, проверяйте деревянной зубочисткой.Если пирог готов, тесто не должно липнуть к зубочистке.

    • Когда кекс немного остынет, переверните его дном вверх и посыпьте сахарной пудрой.

    Технические факты

    7

    Шарлотка яблочный торт рецепт

    сумма на обслуживание

    калорий

    калорий 225 калорий от жира 18

    % ежедневные значения *

    FAT 2G 3%

    насыщенный жир 1 г 5%

    холестерин 61 мг 20%

    натрия 25 мг 1%

    9000 мг 4% 9000 мг 4% 9000 мг 4% 9000 мг

    Углеводы 50 г 17% 9000 г. 17%

    Fiber 3G 12 %

    Сахар 35G 39%

    8%

    8%

    Витамин A

    3%

    Витамин С 4 мг 5%

    Кальций 17 мг 2 %

    Железо 1 мг 6%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Этот рецепт русского яблочного пирога в одной миске напоминает нам о гостеприимстве в трудные времена

    Яблочная шарлотка, на которой я выросла, имеет советское происхождение, и ее не следует путать с ее прародительницей, более известной русской шарлоткой, созданной в 19 век от повара царя Александра I. Ежедневная версия пирога с перекусом в моем детстве была результатом дефицита — нехватки ингредиентов, времени и оборудования.

    «Экономия труда, времени и места» — так описала шарлотку автор книги «За северным ветром: Россия в рецептах и ​​знаниях» Дарра Гольдштейн, когда мы обсуждали, как рецепт, в котором изначально использовались черствый хлеб и фрукты, превратился в этот торт.Съесть яблочную шарлотку в ее современной версии — значит усвоить урок истории: торт был побочным продуктом изобретательности и находчивости советских женщин, подпитываемых сильным желанием проявить гостеприимство.

    История продолжается под рекламой

    Гольдштейн напомнил мне, что в 1920-х и начале 1930-х годов в СССР женщин поощряли к участию в рабочей силе, и у них было мало времени для выпечки. Их крошечные кухни, оборудованные небольшими переносными керосинками (керосинками), часто использовались совместно с другими семьями.

    Шарлотка с ее однотарельчатой ​​и малоингредиентной ломкостью закрепилась в каноне советской кухни: нарезать фрукты, залить тестом и через час пирог готов.

    Когда я спросил у мамы ее версию, повисла долгая пауза. «Это просто то, что я делаю», — сказала она, добавив, что все оценивает на глаз, пока пропорции не кажутся правильными.

    Бонни Моралес, шеф-повар и владелец ресторана «Качка» в Портленде, штат Орегон, где подают русские блюда с умными и современными нотками, называет шарлотку чем-то, что ее мама «держит в своем ментальном каталоге быстрых десертов.Ее мама использует специальную сковороду — форму для торта с крышкой, привезенную из Беларуси, в которой яблоки готовятся на пару во время выпекания пирога. В детстве, если Моралес видела, как торт испекся, это означало, что ее мать готовила шарлотку.

    Продолжение истории под рекламой

    Большинство рецептов шарлотки — это просто яйца, смешанные с равным количеством сахара и муки, немного ванили и корицы, а также нарезанные твердые терпкие яблоки, такие как Гренни Смит. Упомяните шарлотку советскому эмигранту, достаточно взрослому, чтобы помнить брежневские годы, и вы не избежите мечтательного упоминания о знаменитых антоновских яблоках и их превосходстве над любыми американскими яблоками — точка, точка.

    Основное различие между рецептами шарлотки заключается в том, используется ли пищевая сода. Версия моей мамы, которой я делюсь здесь, как и большинство итераций, с которыми я сталкивался, не включает пищевую соду и использует взбитые яйца в качестве закваски.

    В версии Моралес, адаптированной из маминой версии, используется немного пищевой соды, но, поскольку в ней нет ничего кислотного, я не вижу в ней особой необходимости.

    История продолжается под рекламой

    Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

    Что касается специй, то корица — это то, что было легко доступно на большинстве советских кухонь, но я вижу, что десерт хорошо сочетается с множеством других специй: кардамоном, щепоткой душистого перца или мускатного ореха или даже имбирем. Чаще всего в шарлотку добавляют яблоки, хотя в последней кулинарной книге Гольдштейна есть вкусная грушевая версия.

    Этот нетребовательный торт, по Гольдштейну, является символом русского гостеприимства, особенно в периоды относительных трудностей.

    Учитывая это, это может быть идеальный торт для этих странных времен.

    Хранение: Остатки шарлотки можно хранить, неплотно накрыв кухонным полотенцем, до 2 дней. Лучше всего в день, когда это сделано.

    История продолжается под объявлением

    • Несоленое сливочное масло, для смазывания противня
    • 3 больших кислых твердых яблока, таких как Гренни Смит или Санкрисп (около 680 г/1 фунт 8 унций) 3 больших 0
    • 2 Яйца, при комнатной температуре
    • 1 чашка (200 грамм) гранулированный сахар
    • 0
    • 1 чайная ложка экстракта ванили
    • 0
    • 1/2 чайной ложки земли Cinnamon
    • 1 чашка (125 граммов) муки общего назначения
    • Сахарная пудра, для подачи

    Поместите противень в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.Обильно смажьте маслом 9-дюймовую разъемную форму, выложите на ней круг из пергаментной бумаги и слегка смажьте маслом или сбрызните круг.

    Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте каждую четвертинку на кусочки толщиной 1/4 дюйма.

    В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком, или в большой чаше при использовании ручного миксера взбейте яйца, сахар и соль на средне-высокой скорости (высокая скорость для ручного миксера) до получения густой и лентообразной массы. около 5 минут. Взбейте ванильный экстракт и корицу.

    Используя мелкоячеистое сито, постепенно просейте треть муки в яичную смесь, затем осторожно перемешайте лопаткой, пока смесь не смешается и не останется следов муки. Повторить дважды с оставшейся мукой. Тесто будет очень густым.

    История продолжается под рекламой

    Выложите половину яблок ровным плотным слоем на дно кастрюли. Накройте половиной теста и с помощью смещенной лопатки равномерно распределите тесто по яблокам. Повторить с оставшимися яблоками и тестом.Аккуратно постучите формой несколько раз по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, и отправьте в духовку. Выпекайте от 50 до 55 минут или до тех пор, пока тесто не выйдет из тестера, а верх шарлотки не станет золотисто-коричневым.

    Дайте пирогу остыть в форме в течение примерно 10 минут, затем аккуратно проведите ножом для масла по периметру пирога, чтобы ослабить его, и осторожно снимите стенки формы. Используя лопаточку для рыбы, аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо и дайте полностью остыть.

    История продолжается под рекламой

    Когда шарлотка будет готова к подаче, посыпьте ее сахарной пудрой и нарежьте ломтиками.

    Ккал: 227; Общий жир: 2 г; Насыщенные жиры: 1 г; Холестерин: 70 мг; Натрий: 98 мг; Углеводы: 48 г; Пищевые волокна: 3 г; Сахар: 33 г; Белок: 4 г.

    Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

    ЛУЧШИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ И ВИДЕО

    Это действительно лучший яблочный пирог. Тот вид торта, от которого вы хотите украсть кусочек и знать свою диету, обречен, если вы держите его дома, тем более что ваши дети в колледже, а не дома, чтобы спасти вас от самого себя.

    Он такой влажный и с корицей, а глазурь из сливочного сыра просто бесподобна. Половину торта я принесла соседям, они могли разделить его на 6 человек.

    Они нравятся моей талии! Это был хит! Тогда угадайте, что? Мои дети пришли домой на весь день, и, конечно же, я проводила их с яблочным пирогом! Они не могли поверить, насколько это вкусно, и были в восторге от этого.

    Конечно, я получила дополнительные объятия и поцелуи за то, что была такой замечательной мамой, дарившей выпечку моим голодающим ученикам колледжа!

     

     

     

    Все ингредиенты, которые вам понадобятся.

     

    Добавьте растительное масло к яйцам в миксере и взбивайте до образования пены. Добавьте сахар и ваниль вместе, затем добавьте к яичной смеси.

     

    Смешайте муку, корицу, соль и пищевую соду. Добавить в смесь.

     

    Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, тонко нарезать.

     

    Тесто для торта будет очень густым.

     

    Приготовь яблоки.

     

    Тонко нарежьте яблоки.

     

    Лопаткой или большой ложкой вмешайте яблоки в тесто.

     

    Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

     

    Выпекать 40-50 минут, пока не станет золотисто-коричневым и бока не отстанут от формы. Используя зубочистку, убедитесь, что тесто не прилипает и выходит чистым.

     

    Ингредиенты глазури для сливочного сыра.

     

    Смешайте все ингредиенты глазури до получения однородной массы.

     

    Вкусный и сочный Лучший яблочный пирог!

    ЗАБЛОКИРОВАТЬ НА ПОТОМ:

    Пожалуйста, не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ на FACEBOOK 

    и ПИН-код!

     

    Больше рецептов яблочного торта:

     

     

     

     

     

     

    Нетти Мур — повар, пекарь, фотограф и дизайнер блога Moore or Less Cooking Food Blog.Нетти — повар-самоучка и пекарь. Она любит создавать простые рецепты, которые не требуют множества неизвестных ингредиентов. Пирог Нетти с черникой на сковороде был представлен в журнале Taste Of Home Magazine, а ее персиково-малиновый пирог получил награды! Она родилась и выросла в Южной Калифорнии и сейчас живет со своим мужем-художником. Подписывайтесь на Нетти в ее блоге Moore or Less Cooking или на FACEBOOK | Твиттер | ПИНТЕРЕС | БЛОГЛОВИН |INSTAGRAM| ЮТУБ

     

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 55 минут

    Лучший яблочный пирог.Влажный и такой ароматный. Покрыт густой глазурью из сливочного сыра!

    Ингредиенты

    • 2 больших яйца
    • 1 стакан растительного масла (взбить с яйцами до пены), добавить
    • 1-3/4 стакана белого сахара
    • 1 ч.л. ванили (смешать), затем добавить:
    • 2 стакана муки
    • 2 чайные ложки корицы
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка пищевой соды (все смешать) добавить:
    • 4 стакана тонко очищенных и нарезанных яблок (около 4 — я использую Гренни Смит)
    • Глазурь:
    • 1 — 8 унций сливочного сыра, размягченный
    • 3 ст.л. топленого масла
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1-1/2 стакана сахарной пудры

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов; смажьте жиром и посыпьте мукой форму для выпечки 9 x 13.
    2. Добавьте в миксер растительное масло и взбейте до образования пены.
    3. Добавьте сахар и ваниль и перемешайте.
    4. Добавьте муку, корицу, соль и пищевую соду.
    5. Смешать.
    6. Добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, складывая их лопаткой.
    7. Тесто будет очень густым.
    8. Выпекать 40-50 минут.
    9. Глазурь:
    10. Смешайте ингредиенты до получения однородной массы.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    16
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорийность 1209 Всего жиров 29 г Насыщенных жиров 7 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 19 г Холестерина 58 мг Натрия 291 мг Углеводов 241 г Волокна 2 г Сахара 222 г Белков 5 г

     

     

    Связанные

    Charlotte Russe Cake History, Шарлотта Малакофф, Apple Charlotte, Whats Cooking America

    What’s Cooking America » Кулинарные статьи » Рецепты десертов » Торт » Исторические торты » История торта Шарлотта Русс

    Charlotte Russe — это торт, форма формы для выпечки которого выложена бисквитными пальцами (Ladyfingers), а затем наполнена заварным кремом.Иногда вместо «Дамских пальчиков» используются ломтики торта или хлеба. Шарлотта Русе подается холодной со взбитыми сливками.

    Charlotte — искаженное староанглийское слово charlyt, означающее «блюдо из заварного крема». Существует много сомнений относительно происхождения названия «шарлотта». Мясные блюда, известные как charlet s, были популярны в 15 веке.

     

     

     

    История Шарлотты Русс:

     

    Следующая информация взята из Энциклопедии американской еды и напитков Джона Ф.Мариани, 1999

    Шарлотта Русс.  Французский десерт (предположительно, созданный Мари-Антонен Карем), приготовленный в форме с пальчиками и баварским кремом. . . Хотя это кондитерское изделие известно и производится в Соединенных Штатах, простая версия, состоящая из квадратного бисквита, покрытого взбитыми сливками (иногда с шоколадной посыпкой) и вишенкой мараскино, также называлась «русской шарлоткой». . . Это было стандартным блюдом в восточных городах, особенно среди городских евреев-американцев (некоторые из которых произносят это блюдо как «charly roose» или «charlotte roosh»), которые готовили его дома или покупали в кондитерской, где его подавали на стол. картонный держатель с оборками, центр которого будет подниматься вверх, чтобы открывать больше торта по мере употребления взбитых сливок.

     

    18 век – Говорят, что французский повар Мари Антуан Карем (1784–1833) изобрел торт «Шарлотта Рюс», который назвал его в честь своего русского нанимателя, царя Александра I. Слово «русс» означает «русский». На французском.

    Некоторые историки говорят, что слово Шарлотта относится к невестке царя Александра, королеве Шарлотте, принцессе Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой (1744-1818), которая была женой Георга III, короля Великобритании и Шотландии.

     

    Типы Charlotte Russe:

    Яблочная шарлотка — это десерт с золотистой корочкой, приготовленный путем выпекания густого яблочного компота в форме, выложенной хлебом с маслом. Этот десерт изначально был создан как способ использования остатков или черствого хлеба. Некоторые историки считают, что это сладкое блюдо получило свое название от королевы Шарлотты, известной как сторонница производителей яблок.

    Шарлотта Малакофф — У него есть подкладка из божьих пальчиков и центральная начинка из смеси суфле из сливок, масла, сахара, ликера, рубленого миндаля и взбитых сливок.Он украшен клубникой.

    Холодные шарлотки — они сделаны в форме, выложенной дамскими пальчиками, и наполнены баварским кремом. Для замороженных шарлоток баварский крем заменяет мусс из замороженного суфлора.

     

     

    Похожие рецепты

    рецептов | Мэри Берри

    ВВЕДЕНИЕ

    Я уже много лет готовлю по этому особому и удивительно простому рецепту.Яблоки могут быть ветровалами или даже сморщенными, оставленными в вазе с фруктами. Подавайте теплым с мороженым или крем-фреш в качестве десерта или с кофе утром, как датскую выпечку, опять же теплую, посыпанную сахарной пудрой.

    ИНСТРУКЦИИ

    1. Разогрейте духовку до 160°C/конвекция 140°C/газ 3. Слегка смажьте маслом глубокую 20-сантиметровую форму для пирога со свободным дном.
    2. Отмерьте муку, разрыхлитель, сахар, яйца, экстракт миндаля и растопленное масло в миску. Хорошо перемешайте до однородности, затем взбивайте в течение минуты.
    3. Выложите половину этой смеси в подготовленную форму. Яблоки нарежьте толстыми ломтиками и выложите поверх смеси в форме, укладывая в основном к центру. С помощью 2 десертных ложек примерно выложите оставшуюся смесь на яблоки. Это неудобная вещь, но просто убедитесь, что смесь хорошо покрывает центр, так как она растечется в духовке.
    4. Посыпать миндальными хлопьями.
    5. Выпекать в предварительно разогретой духовке 1¼–1½ часа до золотистого цвета и отставания от стенок формы.


    ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА — Лучше всего подавать теплым, но можно приготовить и накануне. А после приготовления и охлаждения его можно завернуть и заморозить максимум на 3 месяца.

    AGA — С решетчатой ​​полкой на дне жарочной печи и холодной плоской полкой на втором наборе направляющих готовьте пирог около 20 минут или до бледно-золотистого цвета, внимательно наблюдая. Переместите простую полку (которая очень горячая!) в середину пароварки, затем очень осторожно поднимите на нее пирог и запекайте еще 30–40 минут или до тех пор, пока шпажка не будет выходить чистой, если ее вставить в центр духовки. торт.

     

    Этот рецепт взят из: New Aga Cookbook Мэри Берри (заголовок)

    Французский яблочный пирог — легкие блюда с видеорецептами от шеф-повара Джоэля Миэль

    Все мы любим простые рецепты, дающие невероятные результаты. Угадай, что? Это оно! Французский яблочный пирог, который можно приготовить менее чем за 20 минут и менее чем за 60 минут.

     

    Он слегка маслянистый, с красивой рассыпчатой ​​внешней текстурой и невероятно влажным мякишем.Попробуйте и остановитесь на одном кусочке, смею вас!

     

    Я столько раз пекла этот торт, и каждый раз мои гости сходят с ума по нему. Это будет ваш секретный рецепт торта «гото», который будет передаваться из поколения в поколение. Как и многие рецепты французской выпечки, простота делает его невероятным!

     

    При приготовлении любого простого рецепта с таким небольшим количеством ингредиентов секрет заключается в том, чтобы купить продукт самого высокого качества, которое вы можете себе позволить. Получите лучшее яблоко бабушки Смита, которое вы можете найти, убедитесь, что оно хрустящее при выборе.Вы хотите, чтобы яблоки сохранили свою форму при запекании. Гренни Смит идеальны, потому что сочетание терпкости и сладости создает очень приятный баланс.

     

    Купите масло хорошего качества, я бы посоветовал попробовать французское травяное откормочное масло, если сможете, разница есть. Если нет, используйте масло, которое у вас есть, все равно будет здорово.

     

    Для растительного масла убедитесь, что вы покупаете нейтральное масло, не используйте оливковое или авокадо. Мне нравится отжатое масло из виноградных косточек, но оно более полезно для здоровья, но подойдет любое нейтральное растительное масло.

     

    При приготовлении пищи всегда покупайте цельное молоко, ни в коем случае не обезжиренное для любых рецептов, на самом деле вам вообще никогда не следует покупать обезжиренное молоко.

     

    Попробуйте купить органический лимон, так как вы будете использовать цедру, в противном случае убедитесь, что вы сначала хорошенько его скрабируете.

     

    Этот торт также хорошо замораживается, поэтому любые остатки можно заморозить. Когда будете готовы к употреблению, оставьте оттаивать в холодильнике на ночь или поставьте в холодную духовку на слабый огонь и медленно прогрейте.Никто не устоит перед горячим пирогом!

     

    Что отличает этот рецепт от многих других, так это слой глазури или глазури, как мы говорим в Австралии. Его поливают сверху после выпечки и выпекают еще 12 минут, чтобы он слился с пирогом и подрумянил верх.

     

    Этот торт, который подают теплым с шариком мороженого, восхитителен. Кусочек Парижа у вас на тарелке, а приготовить его так просто! Наслаждайтесь моим французским яблочным пирогом и держите этот рецепт в секрете, так как он предназначен только для вас! 😊

    Яблочный пирог (+Видео, Как приготовить заранее и т.д.))

    Яблочный торт, приготовленный из свежих яблок, смеси для торта и горстки продуктов из кладовой, представляет собой восхитительный десерт, который проще простого!

    Вы не сможете оторваться от этого яблочного пирога! Это восхитительное сочетание яблочного коблера и яблочного пирога для создания легкого десерта без стресса, который исчезнет в мгновение ока. Лучше всего то, что в этом рецепте используются свежие яблоки для превосходного вкуса и текстуры, И их можно приготовить заранее. Чтобы приготовить этот рецепт яблочного пирога, тонко нарезанные яблоки Гренни Смит покрыты коричневым сахаром, покрыты корицей, покрыты желтой смесью для кекса, растопленным маслом и орехами пекан, а затем помещаются в духовку, чтобы испечь нежное яблоко, маслянистое совершенство пирога.Десерт, который нужно испечь в этом сезоне!

    Осенние крики: рецепты яблочных десертов! Не пропустите яблочное овсяное печенье, мини-яблочные пироги, яблочные клецки, яблочные чипсы, батончики с яблочным чизкейком и, конечно же, этот рецепт яблочного пирога.

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ

    видео как приготовить яблочный пирог

    РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ТОРТА

    Этот простой рецепт яблочного пирога быстро станет популярным осенним десертом, потому что он прост и вкусен!   Вот почему вам понравится этот рецепт:

    • Легче пирога!  Яблочный пирог не требует разламывания миксера или кухонного комбайна, охлаждения корочки для пирога и т. д.Вместо этого все ингредиенты можно высыпать в кастрюлю 9 × 13, оставив только одну посуду для очистки.
    • Всем нравится!  Все, от малышей до бабушек и дедушек, обожают этот теплый, приятный и уютный десерт, а это значит, что они обожают вас за его приготовление.
    • Свежие яблоки!  Вместо консервированной начинки для яблочного пирога, которая может испечься пресной или, что еще хуже,…мягкой, в этом рецепте используются свежие яблоки, смешанные с карамельным соусом!
    • Жить ради яблочной начинки.  Коричневый сахар, корица, мускатный орех, имбирь, щепотка соли, немного лимонного сока, ваниль и несколько столовых ложек муки смешиваются с яблоками, чтобы получить сладкий сливочно-карамельный соус, пока яблоки запекаются. Невероятный.
    • Топпинг для торта.  Начинка слегка хрустит сверху, уступая место мягкому коричневому слою, достойному обморока в сочетании с яблоками. И все, что вам нужно сделать, это полить смесью для торта сверху!

    Факты о яблочном торте

    Что такое кекс?

    Если вы никогда не вонзали зубы в торт, вам может быть интересно, о чем идет речь? Apple Dup Cake состоит из начинки для пирога со свежими фруктами или консервированными фруктами, покрытой слоем сухой смеси для торта, а затем кусочками сливочного масла.Когда десерт выпекается, смесь для торта смешивается со сливочным маслом, образуя мягкую, кексовую начинку поверх нежных фруктов. Следует отметить, что дамп-кейк больше похож на кобблер со слоями фруктов и начинки, чем на настоящий торт, в котором фрукты и торт объединены в одно целое.

    Почему они называют это лепешкой?

    Десерт получил свое название из-за отсутствия миксера. Все ингредиенты высыпаются в форму для выпечки размером 9×13, а затем запекаются вместе.

    Какие ингредиенты входят в состав кексов?

    Мусорный пирог может состоять из 5 ингредиентов: консервированная начинка для пирога (с любым вкусом, например, с вишней или яблоком), коробка смеси для желтого торта, измельченные орехи и масло. В этом рецепте начинка для пирога готовится с нуля из свежих яблок, коричневого сахара, муки, лимонного сока и приправ, что дает превосходный результат. Но не волнуйтесь, вы все равно просто высыпаете все ингредиенты в форму для запекания!

    В чем разница между лепешкой и сапожником?

    Помойки и сапожники очень похожи.Оба они начинаются с фруктовой начинки и заканчиваются корочкой. В сапожнике начинкой может быть печенье или корочка для пирога. В кексовом пироге начинка всегда представляет собой начинку из смеси для кекса, которая естественным образом выпекается мягче и больше похожа на кекс, чем начинка из коблера.

    Когда лепешки стали популярными?

    Торты из мусора стали популярными в конце 1960-х годов в Америке, когда в газетах по всей стране начали печататься различные рецепты. В 1969 году газета в Джексонвилле, штат Флорида, сообщила, что, похоже, все говорят об этом «вкусном» десерте.В статье вспоминалось, как газету заполонили разгневанные читатели после того, как она впервые напечатала рецепт, требуя, чтобы рецепт был напечатан правильно. Читатели не могли поверить, что в рецепте нужно было просто высыпать ингредиенты без какого-либо смешивания. Однако быстро распространились слухи, что этот волшебный кекс действительно прост и вкусен.

    Нужно ли охлаждать торт Apple Dump?

    Нет, яблочный торт не нужно охлаждать.Его можно безопасно хранить при комнатной температуре до 2 дней в герметичном контейнере. Однако я предлагаю поставить торт в холодильник, чтобы продлить его свежесть. Охлажденный дамп может оставаться свежим до 4 дней в холодильнике.

    КАКИЕ ЯБЛОКИ ЛУЧШИЕ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ТОРТА?

    Для этого рецепта яблочного торта мы будем использовать свежие яблоки. Вы можете заменить их начинкой из консервированных яблок, если хотите, но это будет не так хорошо.

    Для этого рецепта используйте только яблоки Гренни Смит.Тип яблока имеет решающее значение, поскольку он влияет на вкус и текстуру начинки. Яблоки Гренни Смит — это крепкие яблоки для запекания, которые красиво и нежно запекаются и не превращаются в яблочное пюре. Что еще более важно, яблоки Гренни Смит слегка терпкие, что прекрасно компенсирует сладость как начинки, так и мякиша. Если вы возьмете другое яблоко, ваш яблочный пирог будет слишком сладким, несбалансированным или таким же ароматным.

    НУЖНО ЛИ ОЧИЩАТЬ яблоки?

    Да, пожалуйста! Если вы сначала не очистите яблоки от кожуры, у вас останется неприятная жесткая текстура, так как кожица недостаточно разрушается при выпечке.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ЯБЛОЧНОГО ТОРТА

    Возможно, у вас уже есть все, что нужно для приготовления этого яблочного торта, кроме яблок! Кроме яблок Гренни Смит вам понадобится:

    • Смесь для торта: используйте желтую смесь для торта, поскольку она имеет более маслянистый вкус, чем белая смесь для торта. Вы будете выливать смесь для торта прямо на начинку — не добавляйте ингредиенты на коробку для торта!
    • Сливочное масло:  используется как в яблочной начинке, так и в начинке.Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать соль. Если у вас есть только соленое масло, то не добавляйте соль в начинку.
    • Мука:   при выпечке яблоки выделяют много влаги, поэтому нам нужна мука, чтобы снова загустить начинку. Я консервативен в отношении муки, потому что нет ничего хуже липкой начинки!
    • Лимонный сок: легкая кислинка помогает сбалансировать сладость. Лимонный сок также не дает остаткам яблочного пирога (если вам повезет) стать коричневыми.
    • Коричневый сахар:  используйте светло-коричневый сахар, чтобы привкус патоки не был слишком сильным.
    • Экстракт ванили: придает дополнительную остроту вкусу. Используйте качественный экстракт для лучшего вкуса.
    • Специи:   корица, мускатный орех, имбирь, душистый перец и соль усиливают вкус и уравновешивают сладость.
    • Орехи пекан:   необязательны, но определенно рекомендуются, в противном случае яблочный пирог получается мягким и нежным, без контрастного хруста.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

    Apple Dump Cake — любимый десерт не только потому, что он ВКУСНЫЙ, но и готовится в три простых шага: 1) подготовка начинки, 2) добавление начинки, 3) выпечка. Вот как:

    ШАГ 1: СДЕЛАЙТЕ НАПОЛНЕНИЕ
    • Смешайте коричневый сахар, растопленное сливочное масло, муку, лимонный сок, экстракт ванили, корицу, мускатный орех, имбирь, душистый перец и соль прямо в форме для запекания 9×13. Не нужно пачкать другую посуду!
    • Добавьте яблоки и осторожно перемешайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты.Смесь будет густой, но будет разжижаться при смешивании с яблоками. Покрытие яблок смесью муки и сахара вытягивает сок и устраняет необходимость в дополнительной воде в рецепте.
    ШАГ 2: СБОРКА
    • Равномерно распределите сухую смесь по яблокам.
    • Выложите на смесь для торта тонкие пластины сливочного масла.
    • Топ с орехами пекан.
    ШАГ 3. Выпечка
    • Выпекайте без крышки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 50–60 минут или до золотисто-коричневого цвета и пузырей по краям.
    • Копать!

    КАК ПОДАТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ

    ЛУЧШИЙ рецепт яблочного торта подается теплым, только что из печи. Он становится экспоненциально более вкусным с большим холодным шариком ванильного мороженого, чтобы сократить насыщенность. Холодное, шелковистое гладкое мороженое, смешанное с теплыми, сладкими, нежными яблоками с корицей, просто божественно!

    Я также люблю сбрызнуть карамельным соусом, потому что карамель делает все лучше, но, честно говоря, этому яблочному пирогу он даже не нужен! Вы также можете попробовать подать его со свежими фруктами, такими как малина, ежевика и/или черника.

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЯБЛОЧНОГО ТОРТА РЕЦЕПТ

    • Используйте яблоки Гренни Смит. Как уже говорилось ранее, яблоки Гренни Смит создают идеальные нежные яблоки, которые не становятся мягкими. Их намек на терпкость также уравновешивает сладкую начинку и начинку, поэтому ваш яблочный пирог не будет слишком сладким.
    • Яблоки комнатной температуры. Если вы храните яблоки в холодильнике, обязательно достаньте их за пару часов до запекания. Яблоки комнатной температуры пропекутся более равномерно.
    • Кухонные гаджеты. Очистка и нарезка яблок занимает большую часть времени в этом рецепте, но если у вас есть нож для очистки яблок и сердцевина и/или кухонный комбайн   (с насадкой) для нарезки яблок, время приготовления можно сократить вдвое.
    • Равномерно нарежьте яблоки. Нарежьте яблоки толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма, шириной полдюйма. Не нарезайте яблоки мельче, иначе они станут очень мягкими. Однородные тонко нарезанные яблоки гарантируют, что вы получите красиво нежные яблоки без примеси хрустящих яблок.
    • Равномерно распределите смесь для торта. Убедитесь, что смесь для кекса равномерно распределена по яблокам без комков (используйте вилку, чтобы разбить комки), чтобы она пропеклась равномерно.
    • Используйте настоящее сливочное масло. Если вы хотите ЛУЧШИЙ рецепт пирога с яблоками, вы должны использовать настоящее масло, маргарин не будет иметь такого же эффекта.
    • Тонко нарежьте кусочки сливочного масла.   Мы хотим, чтобы кусочки масла покрывали как можно большую часть начинки, чтобы смесь для кекса равномерно увлажнялась во время выпекания.
    • Следите за пузырящейся начинкой.   Важно выпекать кекс до тех пор, пока верхушка не станет золотистой  и  вы увидите, как сироп пузырится по краям формы. Это признак того, что начинка загустела в середине. Если пропустить этот знак, то начинка будет жидкой под коржом. Если это произойдет с вами, поместите десерт обратно в духовку и накройте фольгой, если начинка становится слишком темной.
    • Дайте яблочному пирогу постоять 15 минут перед подачей на стол .Это даст соусу возможность немного загустеть, когда он остынет.
    • Подавать теплыми. Этот рецепт пирога с яблоками можно подавать холодным, теплым или комнатной температуры, но мы большие поклонники горячих пирогов.

    ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА ЯБЛОЧНОГО ТОРТА:

    Мой любимый легкий пирог с яблочным пирогом — это классический рецепт, но это не значит, что его нельзя смешивать! Вот несколько вариантов рецепта яблочного торта:  

    • Используйте консервированную начинку для пирога.   Для рецепта яблочного пирога, приготовленного за 5 минут, замените ингредиенты яблочной начинки двумя 21-унциевыми банками с начинкой для яблочного пирога.
    • Без гаек.   Орехи пекан придают торту приятный хруст, поэтому я очень рекомендую их. Опускайте их только в случае необходимости.
    • Замена гаек.   Вместо этого используйте измельченные грецкие орехи или миндаль.
    • Добавить груши. Можно использовать половинку груши и половинку яблока. Груши запекаются быстрее, чем яблоки, поэтому их нужно нарезать потолще.Груши также слаще, чем яблоки Гренни Смит, поэтому немного уменьшите количество сахара.
    • Добавить клюкву. Клюква и яблоки вместе — это рай! Попробуйте заменить 1 ½ стакана нарезанных яблок 1 ½ стакана свежей клюквы. Не используйте замороженную клюкву, потому что она выделяет слишком много влаги.
    • Добавить карамель.  Вы можете легко приготовить этот карамельно-яблочный пирог, уменьшив количество сахара в начинке до ¼ стакана, а затем сбрызнув яблочный пирог карамельным соусом.
    • Приготовьте яблочный пирог без глютена.  Замените муку в этом рецепте на безглютеновую муку для выпечки 1:1 и используйте свою любимую безглютеновую смесь для желтого торта.
    • Приготовьте веганский пирог с яблоками. Замените сливочное масло веганским как в начинке, так и в топпинге. Дважды проверьте, чтобы ингредиенты для торта были веганскими.

    КАК ДОЛГО ХОДИТ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ТОРТА?

    Яблочный кекс лучше всего брать прямо из духовки, но его можно хранить до 4 дней в холодильнике.Дать кексу полностью остыть при комнатной температуре. После остывания плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник или переложите в герметичный контейнер. Охлажденный яблочный пирог можно хранить 3-4 дня.

    КАК РАЗОГРЕТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ?

    • Микроволновая печь:   порции в микроволновой печи на 45 секунд, затем с интервалом в 20 секунд, пока не прогреются.
    • Духовка:   накройте и разогрейте форму для выпечки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или пока она не нагреется.Вы также можете переложить меньшие порции в меньшую по размеру форму для выпечки или чугунную сковороду для разогрева.

    МОЖНО ЛИ ПРИГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ЗАРАНЕЕ?

    Да, вы можете приготовить яблочный пирог заранее, но держите сырую яблочную начинку и начинку отдельно.

    ДЛЯ ПОДГОТОВКИ:
    • Приготовьте начинку согласно указаниям рецепта в форме 9×13. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник на один день.
    • Нарежьте кусочками сливочное масло и поставьте в холодильник.Нарежьте орехи пекан и храните в герметичном контейнере.
    • Когда будете готовы выпекать, равномерно посыпьте начинку топпингом, добавьте масло и орехи пекан.
    • Выпекать в соответствии с указаниями, добавив дополнительные 5-10 минут из-за холодного старта.

    МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ?

    Да, запеченный яблочный пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере, но имейте в виду, что после оттаивания начинка станет еще мягче. Разморозьте замороженный кекс в холодильнике на ночь, затем разогрейте описанным выше способом.

    ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ТОРТА?

    ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА ДЕСЕРТ, ОСЕНЬ ИЛИ ДОСКУ БЛАГОДАРЕНИЯ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ!

    НАЙДИТЕ МЕНЯ В PINTEREST , ЧТОБЫ НАЙТИ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЗАНИМАЮСЬ :)!

    ©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

    НАЧИНКА
    • 8 чашек/3 фунта яблок Гренни Смит, очищенных, нарезанных (1/4-1/2 дюйма)
    • 1/2-2/3 чашки упакованного светло-коричневого сахара (см. примечания)*
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
    • 2 ст. соль
    ТОППИНГ
    • 1 15.25 унций смесь для желтого пирога (не готовить)
    • 3/4 стакана нарезанных орехов пекан
    • 12 столовых ложек (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезанного тонкими пластинами (около 18 кусочков)
    • Разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте маслом форму для выпечки 9×13 или сбрызните кулинарным спреем.
    • Добавьте все ингредиенты для начинки, кроме яблок, в форму 9×13 и перемешайте. Добавьте яблоки и осторожно перемешайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты. Смесь будет густой, но будет разжижаться при смешивании с яблоками.Выложить яблоки ровным слоем.

    • Равномерно распределите сухую смесь для кекса поверх яблок, а затем подушечки сливочного масла. Сверху посыпьте орехами пекан, если используете.

    • Выпекать без крышки при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 50-60 минут или до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков по краям. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. Подавать теплыми с ванильным мороженым.

    * Если вы используете более сладкую смесь для торта, такую ​​как Betty Crocker Sweet Yellow Cake Mix, используйте только ½ стакана сахара.

    КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

    • Для хранения: хранить в холодильнике под крышкой или в герметичном контейнере до 4 дней.
    • Для заморозки:   переложите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем разогревать. Имейте в виду, что после оттаивания начинка станет еще мягче.
    • Для разогрева в микроволновой печи:   порции в микроволновой печи на 45 секунд, затем с интервалом в 20 секунд, пока они полностью не прогреются.
    • Чтобы разогреть в духовке:  накройте форму для выпечки и разогрейте ее при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или пока она не нагреется.Вы также можете переложить меньшие порции в меньшую по размеру форму для выпечки или чугунную сковороду для разогрева.

    ПОДГОТОВКА ВПЕРЕД

    • Приготовьте начинку согласно указаниям рецепта в форме 9×13. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник на один день.
    • Нарежьте кусочки сливочного масла и поставьте в холодильник. Нарежьте орехи пекан и храните в герметичном контейнере.
    • Когда будете готовы выпекать, равномерно посыпьте начинку топпингом, добавьте масло и орехи пекан.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.