Торт с фруктами и глазурью: Торт с фруктами и шоколадной глазурью рецепт с фото

Содержание

Как украсить торт – «Еда»

Как украсить торт – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Ягодами и фруктами, ганашем и безе, орехами и кремом

Торт концентрат стараний, предвкушений и праздника. Торт гордость хозяев и причина семейных раздоров: испортить его накануне прихода гостей провалить прием.

Мы уже писали о том, как сделать очень простой торт (и даже сняли видео посмотреть его можно здесь). Теперь дело за украшением. Даже если вы начинающий кондитер, научитесь печь один торт, а разные украшения будут создавать иллюзию новизны. Мы поговорили с московскими кондитерами и собрали несколько советов, как сделать меренгу, как поступить с орехами, прежде чем выложить их на поверхность торта, как приготовить ганаш или как быстро приготовить два простейших крема.

Все наши собеседники в один голос уверяли нас, что любой торт, вне зависимости от вида бисквита и крема внутри, можно украсить любым из перечисленных способов, главное ориентироваться на вкусовые ощущения.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Ягоды и фрукты

Артем Апаницкий:

«Фрукты с ягодами — почти универсальное украшение. Мне нравится украшать клубникой и малиной торты, в составе которых есть молочный шоколад. Возьмите, например, бисквитный торт и покройте его поверхность такой смесью: крем-чиз — 200 грамм, сливочное масло — 200 грамм, сахарная пудра — 100 грамм и растопленный белый шоколад — 100 грамм. Такая поверхность хорошо удержит ягоды и объемные кусочки фруктов. Идеально класть кислые ягоды на классический чизкейк. А вот сочетать их с ореховым тортом или тортом с ганашем мне не нравится. Ничего предварительно с ягодами делать не надо — просто положите их на торт и уберите на несколько часов в холодильник».

Екатерина Кригер:

«Ягоды и фрукты отлично подходят стандартному бисквитному торту: корж, крем, корж, крем. На таких тортах очень красиво смотрятся венки из фруктов, выложенные по кругу. Хорошо компоновать ягоды разных цветов и, например, добавить листья мандарина. Фрукты и ягоды можно сначала обсыпать тростниковым сахаром и обжечь горелкой, получится красивая карамельная корочка».

Назгуль Абикова, шеф-кондитер (D.O.M.):

«Мне очень нравится украшать чизкейки апельсиновыми и мандариновыми дольками, особенно в сезон. Мандарины в таком случае нужно избавить от белой пленки, оставив только цельную мякоть дольки. А если вы хотите украсить ягодами и фруктами простой бисквитный торт, то мой вам совет: соедините клубнику и ананас и положите на торт, покрытый кремом, — яркое сочетание».

Орехи

Екатерина Кригер:

«Если вы готовите хрустящий ореховый торт, то его можно украсить карамелизованными орехами. Сначала нужно прогреть орехи в духовке либо слегка обжарить их на сковороде. Пока орехи обжариваются, приготовьте карамель: растопите сахар при высокой температуре в толстостенном сотейнике. Затем выложите орехи на доску и залейте их карамелью. Когда все застынет, разбейте орехи вместе с карамелью, но не сильно, не в труху, а чтобы ощущались хрустящие кусочки. А потом покройте торт легким кремом на основе взбитых сливок с добавлением апельсина или лимона и сверху посыпьте орехами с карамелью».

Сергей Рулев, шеф-кондитер («Печорин»):

«Важно, чтобы орехи прошли термическую обработку. Фундук лучше жарить при 150 градусах около 15–20 минут. А миндаль, арахис и кешью при 170 градусах около 12 минут. Фисташку — при 160 градусах около 10–12 минут. Таким образом орех даст яркий приятный жареный вкус. Орехи следует растолочь в мелкую крошку и использовать как посыпку для тортов. Для сцепления лучше наносить на крем или покрытую глазурью поверхность».

Назгуль Абикова:

«Во-первых, можно купить лепестки миндаля или фундука. С ними куда проще работать, они лучше ложатся на поверхность торта и гармоничней соседствуют с остальными ингредиентами. Например, лепестки миндаля идеальны для нежных чизкейков. Но если вы решили украсить торт целым орехом, то, например, можно поступить так: подсушите орех на сковородке и ни в коем случае не выкидывайте отслоившуюся шелуху — сейчас ею также украшают торт наравне с орехами. Просто положите орехи и посыпьте шелухой — выйдет интересно. Лучше всего проделывать это с ореховыми тортами, таким образом обозначая состав начинки».

Ганаш

Артем Апаницкий:

«Если вам надо украсить торт шоколадом, то это должен быть ганаш — смесь шоколада со сливочным маслом. Покрыть торт слоем шоколада не получится: шоколад лопнет и пойдет трещинами, как бы вы ни старались. Ганаш готовить очень просто: 100 грамм сливочного масла на 100 грамм растопленного шоколада. Хорошенько размешать. Получится тягучая смесь, которой идеально покрывать ореховые торты, такие как «Киевский», или «Москва», или просто где много лесного ореха».

Шоколад

Сергей Рулев:

«Шоколад можно использовать для создания декоративных фигурок, для этого его нужно темперировать (подробнее про темперирование шоколада смотрите в нашем видеоматериале. — Прим. ред.). Для начала его надо распустить до жидкого состояния, растопив в миске до 45–50 градусов. И постепенно добавлять в эту миску новую партию шоколада, таким образом охлаждая общую массу. Готовый шоколад отлить в форму, или отсадить на доску с помощью рожка узорные фигуры, или разровнять тонким слоем на пищевой пленке, и когда шоколад начнет застывать, скрутить трубочки при помощи кондитерского шпателя».

Глазурь

Сергей Рулев:

«Глазурь придумана для того, чтобы защитить торт или фрукты от заветривания. Глазурь бывает разная. Есть прозрачная в виде геля — ее используют для придания блеска, наносят на ягоды и фрукты. Наносить надо на хорошо замерзшую основу торта, поливая или распыляя через аэрограф или пульверизатор.

А есть гляссаж — блестящая глазурь всех оттенков радуги для покрытия муссовых тортов. Наносят ее на ровную замерзшую поверхность, поливая торт, и смахивая излишки палеттой, чтобы слой получился тонким. Гляссаж может быть сделан с добавлением какао и ореховых паст, что отлично подходит шоколадным и ореховым тортам.

А еще бывает шоколадная глазурь, или велюр: какао-масло и шоколад растапливают в пропорции 1:2, доводят до температуры 45 градусов и наносят с помощью аэрографа или пульверизатора на замерзший торт. Если к этой глазури добавить жареных колотых орехов, то получится еще один вид — глазурь гурме».

Цветы

Екатерина Кригер:

«Можно использовать бегонию, синеглазку и другие съедобные цветы. Правда, нужно быть уверенным, что их правильно вырастили, без добавления пестицидов. Цветы отлично подходят бисквитным и любым муссовым тортам, которые могут быть покрыты, например, шоколадным велюром».

Марципан

Назгуль Абикова:

«Тут все просто: нужно слепить фигурку и посадить ее на любой торт».

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/vopros/kak-ukrasit-tort»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как украсить торт»,»description»:»Ягодами и фруктами, ганашем и безе, орехами и кремом»}

Как Вы обрабатываете ягоды, чтобы они сохранили первозданную свежесть?

Добрый день.
Торт с фруктово-ягодной горкой. Ягоды и фрукты как то обрабатываются, чтобы они сохранили первозданную свежесть и не выглядели вялыми (ну помимо вымыть-просушить)?

Ждём Ваших комментариев👇👇👇
P. S На фото тортик от кондитера @tata_cakes_



@kseniyamilyut

Послушаю




@nastassja._.n

Нейтральный гель




@evgeniyafekina

Я ни чего не делаю. Если торт на завтра-стараюсь ягоды не резать. Если резаные ягоды кладу-прошу крышку от торта не открывать. Вроде все ок всегда.




@lena_rubachuk

Покрываются нейтральным гелем




Если ягоды (фрукты) порезанные ( например клубника, инжир и т.д то срез обрабатывают нейтральным гелем.




@e_kolomeytseva

Не в тему. Кондитеры, кто-то заказывает оптом инвентарь-упаковку? Есть ресурсы? 🙏🏻🙏🏻👋🏻




Нейтральной глазурью




Нейтральный гель, желатин




@innelk

Украшаю перед отдачей, за пол часа-час, по этому ничем не обрабатываю




@tortutik

Вот тоже всегда интересно.. как помыть ту же малину, чтоб она сохранила форму? Мне кажется что ягоды никто не моет 🤔




@e_kolomeytseva сайт патисьер




@tortutik смотря какие:) малину не мою, но кладу всегда в перчатках. Все остальные ягоды мою и сушу




@tortutik я тоже слышала, что помыть ягоду это испортить ягоду, у того кто мне сказал это я в гостях ягоду никогда не ем после такого заявления. Как можно не мыть ягоду?!?! Это риск заражения кишечной инфекцией 😲😷




Сейчас немодно покрывать толстым слоем геля:) в принципе за 5-6 часов с ягодами ничего не случается. Я украшаю за час-полтора до отдачи, и все норм. Если так беспокоит вопрос, можно: ✔покрыть тонким слоем геля кисточкой; ✔обсыпать нетающей пудрой. Но лучше изначально выбирать именно для украшения плотные и сухие ягоды, особенно клубнику и малину. Малину надо покупать с мелкими ммм не знаю как сказать, пузырьками? С крупными течет




@liana_cake_

@tortofeechka а желатином как?




@ilzira_ufa

Еще можно жидким медом (кисточкой) . Отлично смотрится




@taniafet_92

@tortutik в сито киньте тонким слоем и под проточной водой промойте, форму не теряет, и на зубах пыль потом не скрепит.




@rainbow_candy17

@taniafet_92 с малиной тоже был вопрос..прям не мыть рука неподнимается положить ягодку,а мыть-раскиснет ведь вся😢 попробую так,спасибо))




@taniafet_92

@rainbow_candy17 если она сама твердая, а не разваливающиеся пернспевшая, то вообще не раскисает, идеальной остается)




@_yavera_

@oksana_chocobara Помыть — испортить это для длительного хранения если. Например миска с клубникой у Вас день-два стоит, тогда лучше не мыть всю. А для торта надо мыть обязательно. Вымыть и обсушить на полотенце и с ней все нормально будет.




@krokus2016

@dag_cake какой смысл в перчатках, если малина кладётся на торт не мытая?




@_yavera_

@tortutik Глупости, я ВСЕГДА мою ягоды. Сушу на бумажном полотенце, украшаю перед отдачей, все прекрасно.




@galinagr

Все ягоды нужно обязательно мыть. Вы сами будете немытые есть? Просто аккуратно. Малину в тарелку, наливаете тёплую воду, немного пошевелили и аккуратно на бумажное полотенце.

Правильно сказали: надо изначально выбирать ягоды «для декора», то есть плотные и сухие.




@_yavera_ ну конечно мыть. Я и на заморозку мою и перебираю и отбираю, чтобы одинаковая ягода была. Ягодка к ягодке.




@krokus2016 у нас собирают ягоду в перчатках (не все конечно). Если я буду ставить ягоды голыми руками, через 3-4 часа они покроются плесенью




@oksana_chocobara я слышала такое же, по моему глупость




@tatianawert

@dag_cake это с чего это плесенью? Я для себя торты никогда в перчатках не делаю, ягоды по 3 дня стоят на торте, даже разрезанные — никакой плесени. Но я и ягоды отбираю тщательно.




@tatianawert с того, что у нас жара и влажность повышенная. Не поняла, с чего такой тон?! Вот буквально вчера купила малину не у своего постоянного продавца, принесла домой — через 3 часа коробка была в плесени. Вы можете делать как вам угодно, я ж никого не учу, а делюсь своим опытом😏




@krokus2016

@dag_cake она же не в вакууме растёт. Хоть в перчатках собирай, на ягоде в любом случае земельная пыль, дожди и т.д.




@vera.khokhryakova

@обрабатываю озонатором. Убивает все микробы и паразиты. Так же и цветы живые обрабатываю, если ими надо торт украшать.




@tatianawert

@dag_cake да тон нормальный, не хотела вас обидеть не в коем случае. Просто никогда с таким не сталкивалась и даже не представляю как это возможно. Либо ягода изначально плохая. В прошлом году у нас было дикое лето с постоянными дождями и например с мастикой вообще работать не могла — все таяло и конденсатом покрывалось, крема текли… но с ягодами ни разу не было проблем. Вот вообще. Ягоды когда приношу сразу перебираю, если есть хоть какой-то намек на перезрелось, несвежесть — отделяю, остальные мою и просушиваю хорошенько.




@krokus2016 нет, грязь на клубнике например нельзя сравнить с малиной. Вот клубника реально грязная бывает. Малина нет. Да они же и растут по разному. Я говорю сейчас о местных ягодах, не о привозных




@dag_cake а пыль? А мухи? На малине грязи не меньше, даже если её нам не видно.




@spelta

Несколько вариантов-напаж,нейтральный гель,желатин,крахмал-типа кисель сварить




@lady_cake_spb

Никогда не обрабатываю




@lady_cake_spb

Если в холодильнике стоит в коробке — то вообще отлично все и на сл день вечером




@mezen_marina

Вот про не мыть ягоду тоже много раз слышала,и даже от опытных кондитеров, но вот на практике такой метод не применяю, наоборот стараюсь тщательно мыть,чтобы на зубах не скрипело. А вот про покрытие, идеальный вариант нейтральный гель либо действительно жидкий мед.




@liana_cake_ желатин замочили примерно как указано на упаковке (я чуть меньше воды добавляю), растопили. Остывший желатин нанесли кисточкой на ягодки




@aleksei5453

Млин,вас же спрашивают,как обрабатывать для декора,а не мыть-не мыть. Окей,гугл,короче. От вас никакого толку(




@elenahandcake

Украшаю ягодами за несколько часов до отдачи и в холодильнике в коробке храню).




@sladkaya.koroleva

Интересно было почитать мнения. Лично я использую ягоду только с собственного сада, естественно, никакой химией не обрабатываем. В 5-6 утра собираю ягоду, в 8 украшаю торт, ягодки ничем не покрываю. Обязательно мою тщательно всю ягоду и сушу на бумажном полотенце. Кроме малины. Малина после мытья быстро раскисает. Но! Осматриваю тщательно каждую малинку перед тем как положить на торт. Совет дачникам: ветви подвязывать повыше от земли, во время полива устраивать «душ» и для ягод. Ягоды будут чистыми.




@evgeschka_sladkoegka

@tortofeechka Желатин же премерзкий на вкус в чистом виде?!!!😖




@f.salpagarova

@oksana_chocobara согласна. Я даже банан мою, что уж говорить о ягодах




Пипец. А заказчиков вы предупреждаете что ягоды не моете?! Зато в перчатках 🤣👍




@maria.baum

Обмазываю ягодки нейтральной глазурью.




@zali_cake

Я покрываю нейтральной глазурью от Италика




@oksana_chocobara мои дети с землёй едят, никаких кишечных, второй месяц причём, малину всегда с куста, виноград, клубнику, смородину, куда деваться, маленькие, не уследить за ними. вспомните мыли вы что-то в детстве.. В торт конечно мыть, можно тонким слоем кисточкой разрезы покрыть гелем,едва заметно. Клубника многоразовая и темная хорошо лежит, а одноразовая душистая — нет, на украшение не пойдёт, очень быстро раскисает




@maxi_cake_cheb

Сколько людей, столько мнений, как говорится. Я обычно ничем не покрываю ягодки🤷🏼‍♀️ Украшаю за час до отдачи и как правило, в течение этого же дня торт съедают. Ягодки не меняют свой первоначальный вид, такие же яркие и аппетитные🤤




@aleksei5453 вам стописят раз ответили, что за истерика?




@evgeschka_sladkoegka дааа. Конечно же желатин с соком замачиваем🙈 в общем как желе делаем, только жидкости чуть меньше




@vasilinka07

Мой опыт такой: мою ягоду, нарезаю, обмакиваю в желатин или кисточкой покрываю. Всегда. Однажды украшала торт перед выдачей, не покрыла ягоды. Все красиво, вкусно, всем все понравилось, осталась часть торта на след день, мне прислали фото. И я увидела что вся ягода уже пожухлая. Заказчица не обратила внимание, тем более это был уже последний кусок. А я взяла себе на заметку. Чтобы ягоды всегда были красивыми, буду покрывать.




@yuliya_tortnazakaz

Специальный декор гель продается




@yuliya_tortnazakaz

И декор гель для вафельных карт инок. Целые ягоды не покрываю, иногда клубнику. А вот срез клубники или абрикоса , обязательно!




@yuliya_tortnazakaz

@liana_cake_ 1 ч.л. желатина, 1 ст.л. сахара,1 ст.л. воды




@liana_cake_

@yuliya_tortnazakaz спасибо




@tanya_bogomolova_

Тоже раньше срез покрывала, а потом 2 клиента сказали, что «эту слизь» они есть не стали..((( вот и не знаю как лучше @yuliya_tortnazakaz




@yuliya_tortnazakaz

@tanya_bogomolova_ декор гелем покрывали? Страной.какая там слизь😨я вообще тоненьким слоем мажу, его там и не заметно. По крайней мере, сказать ,что слизь….вторую жизни бы не сказала




@tanya_bogomolova_

@yuliya_tortnazakaz гель для декоров и покрытия вафельных картинок , покупаю в нас в магазине кондитеров, он не особо тонкий, но достаточно равномерно и аккуратно ложится.




@mamtort

@aleksei5453 ланспиком главное не покрывать😂😂😂 ягоды обсушить и покрыть желатином. Хотя я вот не заморачиваюсь . Мыть ягоды за 30 минут до декора торта и за час до подачи. Вот тогда и покрывать ничем не надо будет.



13 251 Рецепт | BonApeti.ru

Категории

  • Алкогольные Напитки(38)
  • Баница(485)
  • Блинчики(183)
  • Блюда из Гуся(4)
  • Блюда из Дичи(27)
  • еще »
  • « меньше

Подкатегория

  • Безглютеновые Рецепты(35)
  • Блюда Здорового Питания (765)
  • Блюда для Диабетиков(38)
  • Блюда из Молочных Продуктов(367)
  • Бюджетные Рецепты(604)
  • еще »
  • « меньше

Виды блюд

  • Аламинуты(56)
  • Банички(89)
  • Блюда в Банках(206)
  • Блюда в Глиняном Горшке(118)
  • Булочки(78)
  • еще »
  • « меньше

Время приготовления

  • до 30 минут(2037)
  • до 60 минут(7298)
  • до 90 минут(10890)
  • более 90 минут(2361)

Национальность

  • Австралийская Кухня(16)
  • Австрийская Кухня(48)
  • Американская Кухня(520)
  • Английская Кухня(115)
  • Арабская Кухня(96)
  • еще »
  • « меньше

Обработка

  • Без Тепловой Обработки(1525)
  • Бланшированные Блюда(26)
  • Блюда в Духовке(6749)
  • Блюда в Микроволновке(28)
  • Блюда в Мультиварке(43)
  • еще »
  • « меньше

Степень сложности

  • Блюда Средней Сложности(4633)
  • Очень Сложные Рецепты(120)
  • Простые Рецепты(7225)
  • Сложные Рецепты(960)

Праздничный стол

  • Блюда к Сочельнику(80)
  • Блюда ко Дню святого Валентина(14)
  • Меню на День Рождения(221)
  • Новогодние Блюда(136)
  • Пасхальные Блюда(183)
  • еще »
  • « меньше

По продуктам

  • Авокадо(36)
  • Баклажаны(167)
  • Брокколи(69)
  • Брынза(62)
  • Булгур(31)
  • еще »
  • « меньше

Кухня по сезонам

  • Весенние Блюда(542)
  • Зимние Блюда(1303)
  • Летние Блюда(1067)
  • Осенние Блюда(714)

Топ пользователей

  • Марина Иванова(2618)
  • Анна Марковская(2141)
  • Наталия Симеонова(1987)
  • Natalya Shvenk(1750)
  • Larisa Docheva(1685)
  • Olga Gogosheva(1665)
  • Нина Норд(1305)
  • Александра Фирсова(100)
  • Рецепты без фото(3)

Гель для картинок и фруктов

Торты, пирожные, кексы, капкейки, панкейки – всё это рай для сладкоежек. Разумеется, все мы в той или иной мере стараемся ограничивать себя в потреблении сладкого, ведь вред, наносимый сахаром нашему организму весьма велик. Но, как свидетельствует народная мудрость – «Всё хорошо в меру!». И как раз ради этой меры, если уж позволить себе сладкого, то хочется выбрать самое лучшее. Вот тут-то и включаются наши индивидуальные рецепторы и предпочтения. Кто-то любит бисквиты, кто-то предпочитает изделия из слоёного или песочного теста, масляные и заварные кремы, зефир, мармелад, шоколад, фрукты, джем… Да всего и не перечислить, ведь каждый кондитер старается привнести в свой десерт какую-то изюминку, особенность. И это прекрасно. Тем больше выбор угощений перед нами.

Но, согласитесь, не только состав привлекает нас, но и внешний вид десерта. Аппетитные ягоды и фрукты на торте или пирожном всегда приковывают взгляды. Вряд ли кто-то останется равнодушным! Да и при раздаче тортов практически всем за редким исключением тайно хочется получить кусочек, где побольше этой ягодно-фруктовой красоты. Даже если и понимаешь, что на дворе зима, и очень вряд ли ты будешь есть натуральную клубнику или малину, выращенную без пестицидов. Но от этого желание меньше не становится. А какой приятный свежий вид у этого декора. Если присмотреться, то это специальный гель для фруктов. Он помогает сохранять от увядания ягоды, которыми украшают сладости. Гель для фруктов и картинок – это действительно хороший помощник. Ведь даже с учётом того, что торты и пирожные мы готовим накануне или день в день с мероприятием, сохранить его свежесть не всегда удастся без применения подобного инструментария. Достаточно вспомнить, как мало времени нужно для того, чтобы отрезанный кусочек яблока пожелтел, долька банана покоричневела, клубника скукожилась. Поэтому настоятельно рекомендуем Вам использовать гель для покрытия тортов, глазурь желейную. Благодаря им ягоды и фрукты останутся привлекательными и свежими дольше, а торт или пирожные, украшенные ими, будут блистать на столе! Можно также использовать гель для картинок, чтобы закрепить их и придать глянцевое сияние сладостям.

Приходите в наш магазин «КондитерМаг». Здесь мы проконсультируем Вас по имеющейся продукции, дадим свои рекомендации, исходя из личного опыта применения того или иного товара. А ещё Вы можете открыть для себя много нового, как гель для картинок и фруктов.

Фруктовая глазурь на пектине Фруктовая глазурь

Фруктовая глазурь на пектине

  • Желатин — 4 г
  • Вода для желатина — 20 г
  • Фруктово-ягодное пюре — 130 г
  • Сахар — 60 г
  • Вода — 95 г
  • Сироп глюкозы — 10 г
  • Пектин NH — 6 г

Фруктовая глазурь на пектине — проверенный рецепт вкусного и красивого покрытия для тортов и пирожных! Вы можете получить глазурь ярких цветов без добавления красителей!

Проверила рецепт фруктовой глазури на пектине! Глазурь мне понравилась. Несмотря на то что в ней отчётливо угадывается привкус пектина, она всё равно, на мой взгляд, намного вкуснее, чем самая популярная, ставшая уже практически классикой зеркальная глазурь на сгущёнке. Возможно, мне так показалось, потому что я не слишком жалую белый шоколад на вкус и очень люблю всё ягодное и фруктовое) В общем, я вам рекомендую как-нибудь попробовать эту глазурь, мне особенно понравилось, что её можно сделать очень красивого цвета, не используя при этом покупные красители: цвет дают сами фрукты или ягоды.

Итак, поехали!

Я взяла пюре манго, но можно делать из любого. Главное, чтобы пюре было гладким, то есть его нужно протереть через мелкое сито, возможно, не один раз. Для маленького, невысокого тортика 18 см в диаметре берём 130 г пюре манго.  

Отдельно хорошо смешиваем 60 г сахара и 6 г пектина NH (именно такого, в данном рецепте нельзя заменить этот пектин другим).

Пюре помещаем в кастрюльку. Добавляем 95 г воды и 10 г сиропа глюкозы. Подогреваем.

Помешивая, всыпаем смесь сахара с пектином.

Перемешиваем…

…и ставим на огонь на 2 минуты.

В микроволновке распускаем заранее замоченный желатин (4 г в 20 г холодной воды) и тонкой струйкой, помешивая, вливаем его в пюре.

Перемешиваем.

С помощью холодной водяной бани или естественным образом остужаем до рабочей температуры — 30C. После этого фруктовую глазурь можно использовать!

Вылить на замороженный торт.

Смотрите, глазурь получается глянцевая, зеркальная.

И очень красивого цвета! Дальше остаётся только аккуратно перенести торт на подложку или бисквит…

…и украсить!

Глазурь ложится довольно тонким слоем — ну, у меня, допустим, не очень тонким, но я и не большой мастер муссовых десертов!:) — и вполне себе вкусная)

Если будете пробовать эту фруктовую глазурь на пектине, обязательно напишите, как вам)

Желаю вкусных и красивых десертов!

Опубликовано: 24. 09.2018

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(65 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Глазури
Теги: Мусс, Зеркальная глазурь, Муссовый торт, Глазурь, Цветная глазурь, Манго

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Бисквитный торт в шоколаде с фруктами и ягодами

Личные впечатления о рецепте:

Шоколадный торт с фруктами – летний и вкусный десерт. Если вы любитель шоколада и фруктов, то этот рецепт для вас. Можно использовать как привычные нам фрукты (яблоки, бананы, апельсины и т.п.), так и экзотические (ананас, киви, манго и т.п), а еще можно использовать и ягоды. А можно все вместе. Главное – не забыть про сочетание вкусов. Красивая выпечка несет веселье, радость и неповторимость вкуса. Предлагаю рецепт с польского сайта. Рецепт привлек мое внимание фотографией торта в разрезе. Посмотрела, почитала состав и убедилась, что готовится не сложно, да и не долго по времени.

Чтобы приготовить фруктовый торт с шоколадом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • БИСКВИТ:
  • яйцо – 3 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • мука – 1 ст.л.
  • смесь для пудинга со вкусом ириски – 1 шт.
  • разрыхлитель – 0,25 ч.л.
  • масло сливочное – 1 ст.л.
  • КРЕМ:
  • маскарпоне – 250 г
  • сливки (30%) – 200 г
  • шоколад горький – 50 г
  • клубника – 8 шт.
  • желатин – 3,5 ч. л.
  • вода – 0,25 ст.
  • ДЕКОР:
  • фрукты
  • сливки (30%) – 200 г
  • загуститель для сливок – 1 уп.
  • экстракт ванили
  • шоколад горький – 200 г
  • масло сливочное – 1 ч.л.

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 45мин.

Общее время приготовления: 1ч. 30мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить фруктовый торт с шоколадом

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбить с сахаром до мягких пиков. Добавить просеянную муку, смесь для пудинга и разрыхлитель. Аккуратно перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и выстеленную пергаментом. Выпекать примерно 30 минут при температуре 175 градусов. (Духовку заранее прогреть). Холодный бисквит разрезать на две части.
2. Желатин растворить в воде. Шоколад натереть на крупной терке. Клубнику разрезать на небольшие кусочки.
3. Сливки взбить. Добавить маскарпоне и продолжить взбивать несколько минут. Влить теплый желатин и быстро перемешать. Добавить клубнику, шоколад и осторожно перемешать. На дно формы, в которой выпекался бисквит, положить одну часть бисквита. Вылить крем. Накрыть второй частью бисквита, слегка надавить и поставить в холодильник на пару часов.
4. Шоколадные плитки разломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить масло. Перемешать. На готовую полоску пленки с пузырьками равномерно нанести шоколадную глазурь. Взбить сливки с загустителем, добавить ванильный экстракт. Обмазать взбитыми сливками бока и верх бисквита. Можно немного оставить крема и для украшения. Оставить бисквит на несколько минут в холодильнике. Позже обернуть полоской с шоколадом вокруг торта и поставить опять в холодильник. После охлаждения осторожно снять пленку, верх торта украсить фруктами, ягодами и остатками сливок по желанию и по вкусу.

Зовем всех к столу и наслаждаемся шоколадным десертом с таким замечательным оформлением. Такой торт украсит не только обычный вечер, но и прекрасно подойдет для торжественного дня. Приятного и дружного чаепития.

Источник: https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/tort-owocowy-z-czekolada

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Торт украшенный цветами и фруктами. Как украсить торт своими руками в домашних условиях фруктами и ягодами, кремом, мастикой, сладостями, конфетами, шоколадом, клубникой, живыми цветами, взбитыми сливками, желе, глазурью, маршмеллоу, мармеладом, Орео, без

Вы испекли вкусный ароматный торт, но как самая настоящая хозяйка задались целью сделать привлекательным не только вкус, но и внешний вид выпечки. Закономерно возникает вопрос, как достигнуть поставленной цели в домашних условиях, особенно если масло, белковый крем, шоколад, мастика и другие вкусные украшения надоели? Сегодня Кулинарный Эдем подробнее расскажет вам про украшение тортов фруктами.

Сделать свой торт не только вкусным, но и ярким, красочным и обязательно натуральным — мечта любой хозяйки. Так почему бы и для украшения не воспользоваться натуральными ингредиентами? Украшение тортов фруктами и ягодами не только поможет создать красивый дизайн, но и привнесет новый вкус, аромат и цвет вашему торту.

Для создания своего, ни на что не похожего, оригинального украшения вам пригодится фантазия, фрукты самых разных цветов, размеров, формы и содержания, тонкий острый нож, металлические формы для выпекания и маленькая круглая ложка для мороженого.

Одним из самых красивых способов украшение тортов фруктами, залитыми желе. Десерт, украшенный подобным способом, обязательно будет ярким, привлекающим внимание, красивым, да и просто очень вкусным. А сделать его таковым не так уж и сложно. Для начала нужно знать способ приготовления самого желе.

Желе с фруктами

Ингредиенты:
600 мл яблочного сока
1 упаковка желатина
½ ст. малины
2 шт. киви
1 банан
½ ст. клубники
2 мандарина
1 ст. сахарной пудры

Приготовление:

Приготовление фруктового желе:
В ёмкость, в которой будем готовить желе, высыпаем упаковку желатина и заливаем его небольшим количеством яблочного сока, оставляем на некоторое время, чтобы желатин разбух. В это время моем и чистим фрукты и ягоды. Мандарины делим на дольки и очищаем от мембран, тогда он будет смотреться ярче, и желе станет сочнее. Киви режем кружочками или полукругами, банан кубиками, а клубнику пластинками шириной около 3 мм.

Ставим ёмкость на маленький огонь и варим, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, после чего добавляем оставшийся сок и сахарную пудру. После того, как желе готово, процеживаем его в любую подходящую для этого посуду. Теперь вам понадобится емкость, по форме совпадающая с тортом. Выложите в нее фрукты и ягоды, залейте желе и поставьте в холодильник, желательно на сутки.

Готовым желе можно украшать только остывший торт, иначе оно начнет таять. Чтобы не повредить желе и перенести его на торт ровным слоем, нужно аккуратно, но быстро перевернуть его из ёмкости на торт. Если вам не нравятся желейные края торта или, несмотря на все старания, они получились не совсем ровными, то их можно украсить хлопьями миндаля или белковым кремом.

Однако желе нравится далеко не всем, и если вы не из любителей, а сама идея сделать торт разноцветным без посторонних добавок и красителей вам пришлась по вкусу, то воспользуйтесь следующим способом. Готовый торт, покрытый кремом из взбитых сливок или белка, украшайте по кругу нарезанными дольками фруктами. Совсем не обязательно использовать свежие фрукты, вполне подойдут и консервированные, они мягче, сочнее и слаще. А вот ягоды лучше брать свежие.

Вариантов оформления тортов таким способом существует множество — от нарезания фруктов дольками и расположения их по кругу от краев торта к центру до выкладывания всевозможных узоров и рисунков. Хорошо использовать для этих целей консервированные и свежие персики, клубнику, малину, киви, мандарины, красную и черную смородину и вишню.

Пользуясь таким способом украшения, можно сделать из торта корзину с фруктами. Для этого хорошо смазываем готовый торт белковым кремом. 40-50 ягод клубники разрезаем пополам и украшаем этими половинками торт по краю, отступив 1-2 см. Киви очищаем от кожуры, режем полукругами и выкладываем оставшуюся часть торта, кроме центра. В центр укладываем дольки мандарина, очищенные от мембраны. Теперь вам понадобится сладкое печенье в виде плоских палочек, такое можно испечь самим или купить в магазине. Печенье прикладываем и практически без усилия прижимаем к торту по всему периметру. Ваша Фруктовая корзинка готова!
Гурманам и ценителям искусства можно предложить украсить торт величественным лебедем, вырезанным из яблока. Удивление и интерес гостей к такому торту вам обеспечены. Если сказать, что такое произведение искусства делается достаточно просто, вряд ли кто-то поверит, поэтому расскажу подробнее. Для приготовления этого шедевра вам понадобится очень тонкий острый нож, зеленое яблоко, очень важно, чтобы оно не было переспевшим, и 2 горошины черного перца.

Переверните яблоко на бок, отрежьте часть 1,5-2 см толщиной и отложите ее. Теперь поставьте яблоко срезанной стороной вниз, осторожно прочертите ножом основания крыльев и каждую секцию крыла, следя за тем, чтобы между ними сохранялась одинаковая ширина. Затем, так же осторожно вырежьте крылья по намеченным линиям, осуществляется это довольно просто: сначала делается надрез строго вертикально, а потом горизонтально. Следите за тем, чтобы не сделать надрез больше, чем нужно, иначе придется взять новое яблоко и начать всё заново. Когда оба крыла будут нарезаны, аккуратно пальцами выдвигайте каждую секцию, пока не получите крылья, как на фотографии.

Из отрезанной в самом начале части яблока вырежьте голову и шею лебедя, вставьте горошинки перца на место глазок и прикрепите полученную конструкцию к яблоку. Из оставшейся части так же как крылья, вырежьте хвост и прикрепите к яблоку. Чтобы лебедь не заветривался и не темнел, полейте его лимонным соком. Так, при минимальной затрате средств, получится чудесное украшение, которое не останется незамеченным на праздничном столе. А возможно, глядя на этого лебедя, у вас появятся новые идеи и сюжеты для украшения ваших кулинарных шедевров.

Помимо тортов можно декорировать сами фрукты и ягоды, которые используются для оформления десертов. Например, их можно «одеть» в шоколад. Для этого вам понадобится ягода или фрукт, шоколадная глазурь разных цветов и кондитерский шприц или кулек из пергаментной бумаги. Обмакиваем ягоду, в данном случае клубнику, в шоколад нужного цвета и дорисовываем недостающие детали гардероба с помощью шприца или кулька и шоколада другого цвета. Так вы можете не только придумывать разнообразные предметы гардероба для фруктов или ягод, но и создавать их настроение, рисуя те или иные маски и выражения лиц, располагая их самыми разными способами и создавая разные образы и ситуации.

Мы привыкли видеть на тортах цветы из белкового или масляного крема, но мало кто встречал или делал сам цветы из фруктов, между тем они оригинально выглядят и делаются довольно быстро и просто. Для создания цветочного букета вам могут понадобиться формы для выпекания разных размеров и форм, маленькая ложка для мороженого, зубочистки и самые разнообразные ягоды и фрукты, например, ананас, клубника, дыня, крыжовник, виноград.

Фрукты и ягоды необходимо вымыть и высушить, ананас и дыню нарезать кольцами и с помощью формы для выпечки вырезать нужную форму цветка. Также можно использовать дыню или арбуз для создания шариков — сердцевинок цветов. Украшают торты и многоярусными цветами, используя каждый раз форму меньшего размера. Если у вас нет ложки для создания шариков, можно обойтись любой круглой ягодой, например виноградом. Лучше использовать фрукты и ягоды разных цветов, тогда торт будет смотреться ярче и веселее.

Закрепить цветы на торте можно несколькими способами. Один из них — это использовать белковый крем или взбитые сливки. На такую основу фрукты можно просто положить сверху, и они будут держаться на поверхности. Если вы украшаете шоколадный торт, то используйте шоколадную глазурь, она накрепко приклеит фрукты. И наконец, самый красивый и самый радикальный способ — это зубочистки. Нанизывайте на них по очереди все необходимые фрукты и ягоды и прикрепляйте к торту, пока не получится букет. Однако мы не советуем использовать последний способ, если предполагается, что торт будут есть дети.

Фрукты, ягоды и желе — это богатый материал для ваших кулинарных опытов, они открывают новые горизонты и предоставляют широкие просторы для поиска новых, оригинальных решений в украшении десертов.

Конечно, в первую очередь, торт должен быть вкусным, и только во вторую красивым, поэтому выбирая способ и материалы для украшения, учитывайте их вкус и сочетание с самим тортом. Но при этом в оформлении тортов нет ничего по-настоящему сложного, ни ингредиентов, ни инструментов, ни сложных манипуляций руками, вы ограничены только полетом своей фантазии и желанием творить, создавать и удивлять.

Зачастую обыкновенной хозяюшке трудно соревноваться в украшении тортов с маститыми кондитерами, но фрукты – это беспроигрышный вариант. Они всегда доступны в продаже, не требуют особого кулинарного таланта, и всегда выигрышно смотрятся в виде украшения благодаря ярким цветам, разным формам и фактурам. Да еще и пользы от такого украшения больше, т.к. там больше витаминов, чем красителей и ароматизаторов в кремах. Также фрукты хорошо сочетаются с творожными и йогуртовыми кремами, взбитыми сливками и шоколадом, желе. Главное сделать сверху торта прослойку из крема, желе или глазури, чтобы не раскисли коржи.

Как украсить бисквитный торт ягодами и фруктами в желе?

Подойдут любые ягоды и фрукты, как сезонные, так и консервированные, только если это фрукты из банки стоит их слить и дать стечь на сите.

Сочетание фруктов и ягод, используемых для украшения, выбирайте по цвету, вкусам, размеру и т.д. полагаясь на предпочтения свои и тех, для кого вы готовите.

Выбирайте фрукты свежие и сочных цветов, не переспелые, без точек и трещин, если это будет клубника, то можно использовать ее с плодоножкой.

Перед началом работы помойте и обсушите фрукты. Удалите косточки (вишня, слива) и кожицу (цитрусовые, ананас, банан…).

Для нарезки используйте тонкий нож или специальный слайсер.

Из больших фруктов вырежьте фрагменты украшений, кружочки, пластинки и т.д., но помните, яблоки темнеют быстро, поэтому сбрызните их соком лимона.

Можно сделать розочки из яблок или апельсинов. Для этого нарежьте их очень тонко дольками. Яблоки стоит слегка проварить в чтобы они размягчились. Скрутите одну дольку в трубочку, а остальные уже обматывайте вокруг каждой предыдущей.

Выкладывайте рисунок руководствуясь своей фантазией и художественными способностями у кого какие есть, или если с фантазией не очень, воспользуйтесь вариантами представленными ниже.

Обычно мелкие фрагменты украшения выкладывают по краям, а крупные в центре.

Для того чтобы композиция не развалилась и фрукты смотрелись ярче и аппетитнее покройте готовое украшение специальным желе для тортов. Оно продается в любом крупном магазине. Им можно обильно смазать фрукты кисточкой, а можно залить тонкой струйкой от центра к краям. Делать это нужно очень быстро, т.к. такое желе застывает практически мгновенно. Можно конечно взять и обычное желе, но стоит помнить, что такая заливка не застынет на киви и ананасе из-за содержания в них специфических веществ.

Как правильно украсить торт замороженными фруктами?

Только единицы замороженных фруктов подойдут для украшения торта, это те фрукты которые не потеряю свою форму, цвет и консистенцию. Например, ананас. Но зато замечательно подойдут ягоды, такие как голубика, смородина, ежевика, клюква, вишня, малина.

Самое важное правильно их разморозить, чтобы они не потеряли форму, не растрескались и сильно не стекли. Делать это лучше медленно, постепенно, например, на верхней полке холодильника, а потом уже и в комнате. Так не будет сильного перепада температуры и все ягодки останутся целенькими.

Также можно заморозить ягоды уже в шоколаде, обмакивая каждую и выкладывая на пергамент.

Для основы под украшения подойдет крем плотный белковый, масляный, заварной, такие которые не пропустят сок на коржи.

Края торта можно замаскировать кремом, а сверху украсить все листочками мяты. Бока оформить небрежно стекающим кремом или выложить по окружности печеньки.

Сверху ягодки лучше покрыть пленкой из желе, так они будут смотреться эффектнее.

Как украсить торт шоколадом и фруктами в домашних условиях?

Шоколад это универсальное украшение, т.к. сочетается с практически любыми кремами и основами. А в сочетании с фруктами это вообще один из самых вкусных и красивых вариантов.

В шоколад можно обмакивать фрукты и ягоды, выдавливать из мешка или шприца сверху украшений, обсыпать крошкой, обрабатывать углы, делать потеки по бокам и, в конце концов, шоколадом можно создавать целые сюжеты.

Фруктовые торты или коржи, украшенные фруктово-ягодной начинкой в последнее время имеют высокую популярность благодаря тому, что многие стали следить за своей фигурой и употреблять легкие низкокалорийный десерты. К таким сладким и легким лакомствам относят фруктово-ягодные торты, где преобладает начинка из желе и свежих ягод и фруктов. Такие торты безумно вкусные и аппетитные. Чтобы приготовить не только вкусный, но красивый и аккуратный десерт из выпеченных коржей и фруктово-ягодным декором, следует знать азы сохранения формы свежих даров сада.

Как зажелировать ягоды и фрукты на торте

Идея декора торта фруктами и ягодами интересная и замечательная, но как правильно украсить коржи кисло-сладкими дарами лета, чтобы они держали форму и не стекали через время с торта. Пропитанные сочным кремом коржи имеют красивый и оригинальный вид, если их декор сохраняет форму и первозданную яркость, свежесть и стойкость. Чтобы пироги, чизкейки и торты выглядели аппетитно нужно фрукты и ягоды зажелировать бесцветным желе. Его легко приготовить, для этого не нужно учится длительное время кондитерскому мастерству.

Какие продукты нужны для желирования

  • желатин — 1 п;
  • сахар — 1 ст.л;
  • кипяченная вода — полстакана;
  • сок лимона — 1 ч.л.
Как выглядит процесс приготовления желе для торта

Теплой водой заливаем желатин и оставляем на время для разбухания. После чего его следует поставить на включенную конфорку, непрерывно помешивая, довести до полного растворения и до кипения. Снять и сразу смешать с лимонным соком и сахаром. Пока желе не застыло, им нужно обмазать ягоды и плоды на торте с помощью кондитерской кистью. Также можно залить ягодки полностью желе бесцветного цвета и поставить застывать в холодильник. По желанию продукт можно подкрасить пищевым красителем. Делать это нужно во время варки, как вариант, можно делать цветное желе из цветных ягодных соков и морсов.

Секреты по желированию
  1. Опытные кондитеры перед тем как заливать желейной жидкостью корж, наносят на него яблочное или другое повидло тонким слоем и по окружности изделия сворачивают его в фольгу, чтобы желе не вылилось, а держало форму. Подробнее о том как это сделать, смазав тонким слоем повидла корж, залейте желе немного, после добавьте фрукты и ягоды, как задумано и снова полейте желе до самого верха. В результате застывший слой ягод украсьте по периметру взбитыми сливками, если это необходимо. Можно также отдельно покрыть фрукты желе по одному на подносе, чтобы они приобрели устойчивую форму. После ягодно-фруктовые заготовки используйте для декора, они не потеряют форму и будут выглядеть свежесорванными, что безусловно, сделает лакомство очень красивым.

  2. Не стоит увлекаться красителями, сильно плотная окраска желе покроет все ягоды и они не будут видны.

  3. Концентрированный свежесваренный желатин не смешивайте с холодными растворами, иначе, продукт испортится.

  4. Если решили добавить в желе йогурт или сливки, делайте это маленькими порциями, постепенно вмешивая в отжатый, остуженный желатин.

Если Вы любите печь торты, то эта статья специально для Вас! В этой статье мы рассмотрим самые разнообразные способы украшения тортов своими руками в домашних условиях. Преобразить обычный тортик можно с помощью мастики, марципана, айсинга, вафлей, шоколада, глазури, крема, сливок, безе, фруктов, желе, конфет, мармелада и посыпки. Каждый ингредиент украшения мы рассмотрим отдельно, ознакомимся с рецептом изготовления, и, конечно же, вдохновимся огромным количеством идей.

Для некоторых вариантов украшения торта вам понадобятся специальные материалы такие как: кондитерский шприц с насадками, пергаментная бумага, острый тонкий ножик, лопатки разной толщины.

Мастика – это специальное тесто для украшения торта. Её можно раскатать и покрыть верхушку торта, также можно создавать различные фигурки животных, буквы, цифры, цветы, листья, ажурные узоры и всё что пожелает Ваша фантазия.

Основное правило работы с мастикой заключается в том, что работать с ней придётся очень быстро, так как она мгновенно застывает. Но есть выход! Когда будете формировать украшение, отщипните нужный кусочек, а остальную часть мастики заверните в плёнку. Большие фигурки могут потрескаться при высыхании.

Рецепт мастики №1

Ингредиенты: сгущённое молоко, сухое молоко либо сливки, сахарная пудра, пищевые красители (по желанию). Количество ингредиентов на прямую зависит от размеров торта.

Процесс приготовления: возьмите глубокую посуду и смешайте сухое молоко либо сливки с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте сгущённое молоко и хорошо вымешивайте. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам. Добавьте по каплям пищевой краситель и вмешивайте тесто. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Рецепт мастики №2

Ингредиенты: вода, сок лимона либо лимонная кислота, сливочное масло, сахарная пудра, крахмал, маршмеллоу (белый жевательный зефир), пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: растопите на пару маршмеллоу, по желанию добавьте капли пищевого красителя. Затем добавьте воды и совсем чуть-чуть лимонного сока либо лимонной кислоты. Хорошо вымешайте смесь, а затем добавьте 50 грамм сливочного масла. Отдельно смешайте сахарную пудру и крахмал по пропорции 1:3. Постепенно добавляйте смесь пудры с крахмалом в зефирную смесь и хорошо вымешивайте тесто около 10 минут. После приготовления сразу заверните мастику в плёнку.

Марципан – это ореховая масса, которая состоит из миндальной муки и сахарной пасты. Её преимущества в том, что она прекрасно держит форму, достаточно эластична и имеет потрясающий нежные вкус. Из неё удобно создавать все элементы украшения – маленькие фигурки, покрытие торта и объёмные украшения.

Рецепт марципана

Ингредиенты: 200 грамм сахара, четверть стакана воды, 1 стакан слегка обжаренного миндаля, сливочное масло.

Процесс приготовления: очистите миндаль от шелухи и мелко порубите его в блендере либо на тёрке. Сварите сироп из сахара и воды. Консистенция сиропа должна быть густой. Высыпьте перемолотый миндаль в сироп, перемешайте и поварите 3 минуты. Возьмите миску и хорошо смажьте её сливочным маслом. Вылейте марципан в миску. Остудите марципан и пропустите через мясорубку. Марципан готов! Если он получился жидким, добавьте сахарную пудру. Если марципан сильно густой, добавьте немного кипячёной воды.


Рекомендую фото-галерею тортов из марципана!

Айсинг – это ледяной узор, который выглядит как зимний рисунок на окошке и по вкусу напоминает хрустящий лёд. Преимущества айсинга заключаются в том, что он достаточно прочный, не растекается, отлично держится на поверхности кондитерского изделия. Его можно наносить поверх твёрдой шоколадной глазури, мастики, помадки. Стоит отметить что поверхность, на которую можно наносить айсинг должна не растекаться и быть не липкой. Айсинг наносят кондитерским шприцом, затем готовое изделие ставят в холодильник для дальнейшего застывания. Очень красивыми получаются кружева, надписи и узоры.

Рецепт айсинга

Ингредиенты: 3 яйца, 500-600 грамм сахарной пудры, 15 граммов лимонного сока, 1 чайная ложка глицерина.

Процесс изготовления: охладите все ингредиенты, обезжирьте посуду и вытрите её насухо. Возьмите яйца, отделите белки от желтков. Взбейте белки, добавьте глицерин, лимонный сок и сахарную пудру. Хорошо взбейте массу венчиком, пока она не побелеет. Накройте массу плёнкой и поместите в холодильник на 1 час, чтобы лопнули пузырьки воздуха. Айсинг готов, можете смело украшать торт!

Вафли – это материалы для украшения цветы, различные фигурки, цифры. Они изготавливаются из хрустящего вафельного теста. Также популярны готовые съедобные картинки на основе вафельного коржика. Приобрести данное украшение можно в кондитерских магазинах, супермаркетах либо в интернете. Самостоятельно вафли с изображением сделать, не получиться, так как потребуются пищевые чернила и специальное оборудование. Преимущества вафель заключается в том, что они не трескаются, прекрасно держат форму и не тают. Однако их можно использовать только на светлой поверхности торта, так как при размокании картинка может пропитаться тёмным кремом.

Правила оформления вафлями


Оформление шоколадом считается классическим украшением для тортов. Этот ингредиент прекрасно сочетается с бисквитами, суфле, муссом, слоёным тестом и различными кремами. Преимущества шоколада заключаются в том, что растопленному ему можно придать любую всевозможную форму, а когда шоколад застынет, то не потрескается и не растечётся. Для украшения тортов можно использовать любо шоколад – чёрный, белый, молочный, пористый.

Способы оформления тортов шоколадом

  1. Чтобы украсить торт шоколадной стружкой достаточно просто натереть плитку шоколада на тёрке и посыпать ею торт.
  2. Чтобы украсить тортик завитками, слегка прогрейте плитку шоколада, затем возьмите тонкий ножик, а лучше овощерезку и срежьте тонкие полосы, они сразу начнут закручиваться. Из них можно создать шикарные узоры.
  3. Вот ещё один способ украшения торта ажурными узорами, надписями и рисунками. Растопите плитку шоколада на паровой бане. Поместите шоколад в кондитерский шприц. Возьмите пергаментную бумагу и нарисуйте узоры. Кондитерским шприцом прорисуйте узоры на пергаментной бумаге. Поместите пергамент в холодильник, чтобы шоколад застыл. Аккуратно снимите шоколад с пергамента и украсьте торт. Если Вы не сильны в рисовании, найдите красивый узор в интернете, распечатайте его, приложите прозрачную пергаментную бумагу к рисунку и просто перекопируйте его.
  4. Чтобы украсить тортик шоколадными листочками вам понадобятся настоящие листики деревьев либо комнатного растения. Помойте и просушите листочки. Растопите шоколад на паровой бане и выложите его на внутреннею сторону листа силиконовой кисточкой. Положите в холодильник, а когда застынет, аккуратно снимите шоколад с листика и украсьте тортик.
  5. Ещё один креативный способ украшения торта состоит из вишен и шоколада. Избавьтесь от косточек, поместите каждую вишенку в растопленный шоколад и украсьте торт.

На данный момент существует шоколадная, зеркальная, мармеладная, карамельная, разноцветная, мягкая, молочная и сливочная глазурь.

Рецепт шоколадной глазури

Ингредиенты: 1,5 столовой ложки молока, 2 чайных ложки какао порошка, 1,5 столовой ложки сахара, 40 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления: возьмите миску, положите какао, сахар, кусочки сливочного масла, и залейте молоком. Поставьте на огонь, растопите и прокипятите 5-7 минут. Покройте торт шоколадной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт карамельной глазури

Ингредиенты: 150 грамм тёплой воды, 180 грамм мелкозернистого сахара, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, 150 грамм жирных сливок, 5 грамм листового желатина.

Процесс приготовления: замочите желатин в воде, смешайте сливки с крахмалом, растопите сахар на сковородке до светло-коричневого цвета. Добавьте в тёплую воду сливки с крахмалом и сахар. Прокипятите, чтобы растворилась карамель. Не забывайте постоянно помешивать смесь. Затем влейте её в сливки, перемешайте, остудите и добавьте набухший желатин. Покройте торт карамельной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник для дальнейшего застывания.

Рецепт мармеладной глазури

Ингредиенты: 200 грамм мармелада одного цвета, 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки жирной сметаны, 120 грамм сахара.

Процесс приготовления: растопите мармелад на паровой бане либо в микроволновке, добавьте сметану, масло и сахар. Хорошо вымешайте смесь и поставьте на огонь. Варите глазурь 10 минут постоянно помешивая. Немного остудите глазурь. Покройте торт мармеладной глазурью с помощью широкого ножа и поставьте в холодильник на 3-4 часа для дальнейшего застывания.

Крем – универсальное украшение для тортов. Им очень удобно писать поздравления, делать ажурные рамки, пышные розы. В крем часто добавляют пищевые красители.

Рецепт масляного крема

Ингредиенты: 100 грамм сливочного масла, 5 столовых ложек сгущённого молока, пищевые красители.

Процесс приготовления: растопите масло на паровой бане либо в микроволновке. Взбейте его, чтобы оно стало белым и пышным. Добавьте сгущённое молоко, хорошо перемешайте и разделите крем на порции. Добавьте в каждую порцию крема краситель нужного цвета. Поместите крем в кондитерский шприц и творите красоту, после чего отправьте торт в холод, чтобы крем застыл.

Взбитые сливки – это оригинальное воздушное, объёмное и нежное украшение. Их приготовление не требует особых продуктов. Чтобы красиво украсить торт взбитыми сливками, понадобится кондитерский шприц. Со сливками работать нужно достаточно быстро. Позаботитесь о том, чтобы все ингредиенты и инструменты были приготовлены. Поверхность торта должна быть ровной и не много липкой.

Рецепт взбитых сливок

Ингредиенты: пол литра сливок высокой жирности от 33%, пакетик ванили, 100-200 грамм сахарной пуды, 1 пакетик желатина быстрого приготовления, пищевой краситель (по желанию).

Процесс приготовления: поставьте сливки в холодильник на 12 часов. В глубокую ёмкость налейте охлаждённые сливки. Возьмите другую глубокую ёмкость, налейте в неё ледяную воду. Поместите ёмкость со сливками в ёмкость с ледяной водой. Растворите желатин таким способом, как указано на упаковке. Взбейте сливки миксером (не используйте блендер, так как пенка не получится). Взбивайте их до тех пор, пока пенка не станет достаточно крепкой. Добавьте сахарную пудру и ваниль, затем перемешайте венчиком. Тонкой струёй добавьте растворенный желатин. Поместите сливки в шприц и украсьте торт.

Рекомендую фото-галерею тортов украшенных взбитыми сливками!

Безе – это белоснежное, хрустящее и очень вкусное украшение. Оно выкладывается на слой шоколада, джема, или крема.

Рецепт безе

Ингредиенты: стакан сахарной пудры, 5 охлаждённых яиц, пакетик ванили (по желанию).

Процесс приготовления: отделите белки от желтков, вылейте белки в сухую обезжиренную глубокую ёмкость. Взбейте белки до пышной консистенции (10-15 минут). Постепенно высыпайте пудру (1-2 чайные ложки) и сразу растворяйте её. Добавьте ваниль и также хорошо растворите её. Прогрейте духовку до 100 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и переложите белковую пенку в кондитерский шприц. Выдавите белковую смесь на противень, создавая красивые шарики или другие фигурки. Безе сушится, а не печётся, время пребывания будущего безе в духовке зависит от размера заготовок. Приблизительное время сушения 1,5-2 часа.

Фрукты очень вкусные, полезные и содержат огромное количество витаминов. Они ярко украсят торт вкусовыми сочетаниями и насыщенными цветами. Самый простой способ украшения фруктами – это выложить веером нарезанные дольки клубники, киви, апельсина, манго и других всевозможных фруктов. Можно создать целое фруктовое полотно которое прекрасно сочетается в натуральном желе.

Рецепт

Ингредиенты: свежие фрукты и ягоды, для фруктового желе – светлый сок, например яблочный 600 мл, стакан сахарной пудры, 1 упаковка порошкового желатина.

Процесс приготовления: залейте желатин стаканом сока и отставьте для набухания. Подготовьте фрукты, очистите их от кожуры и нарежьте мелкими красивыми дольками. Киви и бананы режут кругами, яблоки и апельсины – полукольцами, клубничку — пополам, малинку, ежевику, вишню – оставляют целыми. На водяной бане растопите желатин, добавьте в него оставшийся сок и сахарную пудру. Процедите смесь, красиво выложите фрукты в желе и поставьте в холодильник. Когда желе слегка застынет – переложите его на тортик, перевернув ёмкость. По желанию замаскируйте края масляным кремом или взбитыми сливками. Поставьте тортик в холодильник.

Желе очень красиво выглядит и благоприятно влияет на суставы людей. Желейная заливка прекрасно сочетается с различными фруктами. Однако ею можно украсить торт в чистом виде, а можно и верх желейной заливкой украсить посыпкой кокосовой стружкой либо орешками, будьте оригинальны и продумайте концепцию украшения!

Рецепт желейной заливки

Ингредиенты: 600 мл сока (можно взять сок разных цветов), 1 упаковка быстро растворяющегося желатина, стакан сахарной пудры.

Процесс приготовления: замочите желатин в 1/3 части сока и оставьте для набухания. Затем растопите желатин с соком на пару. Смешайте сахарную пудру и оставшийся сок, залейте в формочки и поставьте в холодильник. Отлейте 100 мл желе, и поставьте ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Положите торт в формочку, которая на 3 см выше его. Выложите желейную заливку на торт, а сверху украсьте желешками из формочек. Легко достать заготовки желе из формочек поможет пар. Достаточно поднести формочку с желе над паром, и затем перевернуть на десерт. Поставьте торт в холодильник на 10-12 часов и перед подачей не забудьте снять формочку. Если Вы хотите сделать желейную заливку с фруктами, то приготовьте желе как описано выше. Поместите его ненадолго в холодильник, чтобы оно успело схватиться. Переложите желе на красиво выложенные фрукты, разровняйте лопаткой и поставьте на ночь в холодильник. Чтобы желе во время подачи не ломалось, разрезайте его прогретым ножом.

Конфеты – это любимое лакомство детей. Малыши обращают внимание на оформление самого торта, а не на продукты, из которых был приготовлен торт. Постарайтесь как можно ярче и креативней украсить торт к детскому празднику. Можно использовать все виды конфет кроме леденцов. Поверхность торта должна быть густая и вязкая, например – взбитые сливки, масляный крем, глазурь.

Способы украшения тортов конфетами

  1. Боковые стороны торта можно украсить шоколадными батончиками или вафлями, а верхушку заполнить драже.
  2. Мелкие ириски прекрасно подойдут для создания узора или надписи на кремовой поверхности либо белой глазури.
  3. Порежьте мармеладки на квадратики и украсьте в хаотичном порядке поверхность торта из белой помадки или взбитых сливок.
  4. Конфетками круглой формы хорошо украсить бортики, а в центральную часть торта положить 3 конфетки.

Каждый праздник имеет большое значение для того, кто его празднует, а потому все приготовления тщательно планируются. Зачастую венцом события становится торт, который пекут самостоятельно или заказывают для каждого конкретного случая. Чтобы добиться оригинального и красивого внешнего вида, сочной и полезной начинки, лучше всего использовать фрукты. Чтобы правильно их применить, нужно знать закономерности подбора декоративного материала и принципы его выкладки на торте.


Какие фрукты подойдут?

Украшение торта для любого праздника – процесс увлекательный, но результат такого труда может получиться различным, если неправильно использовать декоративные элементы. Фрукты являются наиболее распространенным способом дополнить кондитерское изделие и придать ему пикантный вкус, потому нужно точно знать, что можно использовать, а что нет. Самыми удобными для украшения торта будут:

  • порезанный кубиками или кольцами ананас;
  • манго в любом виде;
  • цитрусовые – мандарины с апельсинами;
  • спелые, но не переспевшие груши;
  • яблоки разных цветов и сортов;
  • киви;
  • персики, нектарин и абрикосы.





Наименее желательными фруктами, которые используются в декоре десертов, являются:

  • дыни и арбузы, содержащие излишнюю влагу;
  • хурма;
  • гранат;
  • лайм;
  • такие ягоды, как клюква, ежевика, черника и крыжовник.

В летнее время лучше всего использовать свежие фрукты и ягоды, которые станут настоящим украшением стола, а для других сезонов есть другие, более подходящие варианты. При наличии морозильной камеры, вмещающей большое количество продуктов, можно заморозить много полезного, что пригодится в холодное время для приготовления тех или иных блюд. Замороженные фрукты можно сделать в сиропе и эффектно разместить их на торте, красиво будут смотреться кусочки цитрусовых в желе или в желатине.

При желании можно сочетать фруктовую составляющую и крем, чтобы добиться еще большего эффекта и вкусового богатства.






Как нарезать?

Для того чтобы правильно и красиво украсить торт фруктами, необходимо их правильно подготовить и красиво нарезать. Прежде всего необходимо качественно вымыть все ингредиенты и убрать те, что испорчены или не имеют приемлемого внешнего вида для декорирования. Следующий шаг – это удаление всех ненужных частей, которые есть у фруктов: косточек, листьев, плодоножек. Проще всего работать с разрезанными плодами, потому большие фрукты делятся на две части, а маленькие, такие как ягоды, можно оставить целыми.

Как только все ингредиенты подготовлены, можно приступать к одной из наиболее ответственных процедур – нарезке фруктов. Нарезка может быть разной.

  • В виде долек, что подходит для яблок и груш, которые делятся изначально пополам, после чего нарезаются тонкими слоями вдоль плода.
  • В виде четвертинок, для чего лучше всего подходят персики. При желании можно порезать их и дольками, главное, чтобы мякоть была довольно плотной.
  • В виде половинок, для чего лучше всего использовать абрикосы, которые раскрываются, из них вынимается косточка, и они аккуратно выкладываются на торте.
  • В виде колец или кружочков, что больше всего подходит для бананов, которые очищаются от шкурки и режутся кольцами одинаковой ширины, которые позже красиво размещаются на десерте.
  • В исконном виде, что касается ягод, имеющих небольшие размеры и особую структуру, нарушать которую нежелательно.





Правильно подобрав тип нарезки для каждого конкретного фрукта, можно добиться наиболее красивых результатов, и любой десерт или праздничный торт будет выглядеть потрясающе.

Подходящий крем

Чтобы фруктовый торт был более интересным и оригинальным, лучше всего его дополнить каким-то кремом, из которого можно не только сделать основу под ягоды и другие плоды, но и выложить розочки или написать что-то особенное при наличии кулинарного шприца. Вариантов крема, подходящего для такой задачи не так и много, рассмотрим основные.

  1. Маслянистый – для приготовления которого нужно сливочное масло, сгущенка и краситель. Полученная масса накладывается в специальный шприц, имеющий различные насадки. Из маслянистого крема можно создать декор в виде роз, украсить торт оригинальным бортиком причудливой формы, который будет выделяться еще и цветом.
  2. Сливочный – для которого необходимо будет приобрести баночку со сливками, охладить их и взбить, после чего добавить ванилин и желатин, после чего крем будет готов. Когда все сделано, важно быстро поместить его в шприц и начать процедуру декорирования. Украшение может иметь вид розочек, красиво будет выглядеть обрамление в виде одной фигурной полосы по краю торта, можно также полностью покрыть десерт таким кремом, декорируя его под волны, что будет смотреться весьма эффектно.
  3. Неплохо будут сочетаться шоколадный и сметанный кремы , которым можно покрыть изделие целиком или какие-то отдельные его части. Остальные варианты крема менее подходят под работу с фруктами ввиду своей структуры и сочетаемости с плодами. Кроме наличия кремового дополнения, существует еще много вариантов, как можно дополнительно украсить десерт.



Варианты дополнений

В том случае, если хочется сделать эффектный торт, непохожий на все остальные, можно использовать желе или желатин и сделать лакированный десерт. Внешне он будет иметь оригинальный и очень аппетитный вид, а простота выполнения даст возможность попробовать свои силы каждому. Очень эффектным дополнением будет растопленный шоколад, которым полностью заливается весь десерт, а поверх уже размещаются фрукты. Кроме заливки, его можно использовать и в качестве дополнения, благодаря которому наносится сеточка, покрывающая фрукты.

Кроме верхней части торта, не стоит забывать и о его боковых поверхностях. Их можно выложить фруктами или покрыть кремом, но более интересными вариантами могут быть кокосовая стружка, тертый шоколад или раздавленное до крошки печенье. Любые фруктовые торты прекрасно сочетаются с орехами, которые можно включать в начинку и размещать в качестве декоративных элементов сверху и сбоку. Однако это далеко не все, есть еще несколько других вариантов.


Шоколад

Для декорирования торта подходит любой из вариантов шоколада: черный, молочный и даже белый. Можно его растопить на водяной бане и покрыть часть или всю поверхность, а также потереть и равномерно присыпать поверхность десерта. Еще одним эффектным вариантом украшения могут быть шоколадные фигурки, технологию приготовления которых несложная, это могут быть: бабочки, листочки, розочки. Очень эффектно смотрится паутинка, которой обрамляют торт с боков.

Благодаря разнообразию вкусов и цветов, можно создавать оригинальные украшения, используя сразу несколько вариантов, сочетая белый шоколад с черным или молочным. Благодаря добавкам красителей в белый шоколад, можно добиться самых разнообразных оттенков, сохраняя при этом аутентичный вкус покрытия. Дополнительными элементами в украшении торта могут стать орехи и маршмеллоу, которые будут органично вписываться в дизайн, придуманный для конкретного торта.



Безе

Чтобы торт получился не только с обилием вкусов и цветов, можно дополнить его декором из безе. На первый взгляд, воздушные фигурки имеют более плотную консистенцию, что выделяет их на десерте, и вкус получается более оригинальным. Цвет таких элементов может быть как традиционно белым, так и любым другим, если в него добавить краситель. Приготовление безе с гелиевым красителем даст в итоге блестящее лакомство, которое будет гладким на вид и немного липким. В случае использования порошковой цветовой добавки, безе или меренги будут иметь матовый цвет, а текстура не будет липкой.

При наличии безе снаружи есть смысл добавить его немного и в начинку, что добавит десерту элемент пикантности и точно улучшит вкусовые качества. Поскольку структура меренги довольно плотная и не всегда тянется, а иногда просто крошится, не стоит слишком увлекаться ими в декорировании кондитерских изделий, иначе употребление их в пищу будет не таким приятным, как должно быть, ввиду обилия твердых кусочков.



Живые цветы

В случае особенно важного события, такого, например, как свадьба, стоит приготовить такой торт, который запомнится надолго. Наиболее подходящим и красивым вариантом для этого будут живые цветы, которые размещаются поверх крема или того, чем украшен торт. Чтобы изделия хорошо держались и не падали, их нанизывают на шпажки и прокалывают ими десерт. Процедура украшения цветами происходит уже в самом конце, когда торт покрыт глазурью, мастикой или кремом.

Выбор цветов в каждом отдельном случае уникален и подбирается с учетом тех, кто заказывает праздничное угощение. Важно правильно подобрать цвет и размер декоративных изделий, чтобы они гармонировали с покрытием торта и фруктами, которые будут на нем располагаться. Когда дело доходит до дегустации кулинарного шедевра, цветы извлекаются из него, и торт нарезается для гостей.



Конфеты

Большим любителям сладкого подойдет украшение торта не только фруктами, но в дополнение еще и сладостями. Наиболее распространенными являются: шоколадные палочки, вафельные трубочки, драже, покрытое разноцветной глазурью, шоколадные конфеты разной формы и сортов шоколада, желейными конфетами и так далее. В случае такого декорирования стоит выбирать оригинальные изделия, которые будут вписываться в концепцию украшения десерта, дополнять его и улучшать вкусовую гамму.

Такое украшение для торта можно сделать самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов. Благодаря самым простым вещам, которые находятся дома, можно преобразить торт до неузнаваемости. Украшенный сладостями десерт станет настоящей кульминацией праздника.



Глазурь

Использование глазури является удобным вариантом для украшения торта, потому как растопленный шоколад будет выглядеть эффектно, а фрукты, размещенные на нем, станут прекрасным дополнением. Кроме декоративной функции, глазурь позволяет скрыть недостатки десерта, в случае не совсем удавшихся коржей, которые выглядят неэстетично, можно исправить ситуацию именно шоколадным покрытием всей поверхности десерта.

Необязательно заливать всю поверхность, можно разместить основную часть состава сверху и дать возможность тонким струйкам стечь на боковые части. Этот вариант смотрится очень эффектно. Применение глазури из разных видов шоколада: белого и черного на одном изделии, позволяет добиться интересного сочетания. Так, можно сделать торт инь-янь или день-ночь, разнообразив шоколадную глазурь подходящими фруктами.


Пошаговое руководство по украшению торта

Чтобы правильно украсить торт своими руками в домашних условиях, нужно знать некоторые правила и секреты данного процесса. Первым делом нужно подготовить все ингредиенты для работы. Важно определиться с кремом, который будет на торте, с фруктами, которые будут использованы для украшения, и с дополнительными элементами, без которых не получится добиться нужного результата.

Если торт планируется шоколадный, потребуется запастись несколькими плитками шоколада, их количество зависит от размеров торта и степени покрытия его глазурью. Первым шагом будет приготовление глазури. Следующим – подготовка фруктов, они должны быть вымыты и порезаны. Если есть желание сделать что-то оригинальное, можно создать фруктовые розочки из яблок, для чего тонкие пластины обмакивают в сахарный сироп и заворачивают, после чего дополняют следующим рядом и так, пока не получится желаемый цветок. Финальным шагом будет расположение украшения на торте и дополнение его другими фруктами, которые должны контрастировать по цвету с основным декоративным элементом.

Когда все готово, можно присыпать такой торт сахарной пудрой или кокосовой стружкой, что добавит изюминку внешнему виду изделия. На темном торте хорошо выглядят не только яркие ягоды и фрукты, но хорошо видны и светлые разновидности.

Что касается белкового, сливочного и подобных кремов, то их украшают контрастными фруктовыми дополнениями, чтобы декор был хорошо заметен.


Читайте также.
..

Торт с лесными ягодами и глазурью из взбитых сливок

Торт с лесными ягодами: воздушные слои ванильного торта, пропитанные малиновым сиропом (с небольшим количеством алкоголя), наполненные устойчивой глазурью из взбитых сливок и свежими летними ягодами. Любимое лето до сих пор!

Эй, ребята, этот торт был чем-то особенным. Вкусный. Фруктовый. Летний. И грязный. Действительно, очень грязно.

Но сначала хорошие новости. Мой зуб мудрости может остаться! Слава богу… Я так испугался, что его пришлось вытаскивать.Учитывая, что он еще не полностью пришел. И поскольку я все еще кормлю грудью своего маленького мальчика, я бы не смогла принять все эти хорошие обезболивающие, которые вы получаете после всего этого удаления. Так что: фух, это может остаться ????

Вернемся к торту. И глазурь из взбитых сливок. Было очень вкусно. И абсолютно стабильно! Это потрясающе. Видишь ли, я люблю взбитые сливки. Он такой пушистый, легкий, мечтательный, слегка сладкий и совершенный. Однако на тортах он обычно разрушается в ту же минуту, как вы его кладете.Что отстой. Особенно, если вы хотите приготовить торт на день вперед и при этом выглядеть достаточно презентабельно.

Введите: глазурь из взбитых сливок!

Стабилизированная глазурь из взбитых сливок имеет плохую репутацию. Проблема в том, что никогда не получается так же вкусно, как ТОЛЬКО взбитые сливки. Тем не менее, если вы занимаетесь изготовлением тортов и хотите испечь торт, который нужно либо транспортировать, либо приготовить накануне, стабилизированные взбитые сливки — действительно ваш единственный вариант, если вы предпочитаете взбитые сливки.

Существует несколько различных способов стабилизации взбитых сливок. Вы можете купить упакованные стабилизаторы для взбитых сливок, которые в основном представляют собой смесь сахара (обычно декстрозы), крахмала и агента, препятствующего слеживанию. Хорошо использовать, но вкус и текстура не всегда потрясающие. Затем есть желатин (или агар-агар), но работа с желатином может быть довольно сложной. И если вы не будете осторожны, вы можете получить нитки желатина во взбитых сливках, а это гадость. Другой вариант — добавить во взбитые сливки только кукурузный крахмал, что может привести к тому, что они разделятся и снова станут противными и зернистыми.

И гадость не вариант, когда дело доходит до торта.

К счастью, я нашел отличный маленький трюк для стабилизации взбитых сливок на веб-сайте Food 52. Вы, наверное, слышали о Food 52, верно? Я имею в виду, что мы не все живем под скалой. Только я, да?

В любом случае, Food 52 — это отличный веб-сайт для гурманов с рецептами, хитростями, конкурсами и многими другими вещами. Это здорово. В одном посте рассказывается о том, как приготовить сливочный пудинг из небольшого количества кукурузного крахмала, сахарной пудры и сливок и взбить его во взбитые сливки.Это похоже на приготовление масляного крема из муки, также известного как самый удивительный масляный крем на Земле, только со сливками вместо масла. Теперь, почему я не подумал об этом? Я королева масляного крема или что? Ну, точно… самопровозглашенная королева масляного крема . Не взбитые сливки.

Но, тем не менее, мне так понравился этот маленький трюк с пудингом, что я решил посвятить ему целый пост. Следующий пост, т. А пока давайте немного поговорим о том, насколько грязным был этот торт.

Можно подумать, что стабилизация взбитых сливок сделает их менее грязными, чем глазурь, но, по-видимому, это не так. Эта глазурь из взбитых сливок так же восхитительно грязна, как и обычные взбитые сливки. Что, может быть, и хорошо, да? В конце концов, в беспорядке нет ничего плохого.

Маленький совет: не берите этот торт на модное чаепитие с высокомерными людьми, которые не любят пачкать руки. Принеси печенье. Этот торт для неформальных семейных посиделок и праздничных дней рождения.Даже не пытайтесь разрезать этот торт на аккуратные ломтики, потому что этого просто не произойдет.

Просто примите беспорядок и сфотографируйте своих друзей и семью, покрытых взбитыми сливками и крошками торта. Этот торт ооочень того стоит 😉

Вот и все, ребята!

Если вам нравится этот рецепт и вы хотите, чтобы другие рецепты доставлялись прямо в ваш почтовый ящик, нажмите здесь , чтобы подписаться на мою рассылку. Кроме того, скоро состоится вручение наград Saveur Blog Awards 2016, поэтому, если вам нравится мой блог, переходите на saveur.com и назначьте меня!

Скоро вернемся с более подробной информацией о глазури из взбитых сливок для раздела «Строительные блоки»!

Торт «Лесные ягоды» с глазурью из взбитых сливок

 

Воздушные слои ванильного торта, пропитанные малиновым сиропом и наполненные устойчивой глазурью из взбитых сливок, которая сохранит свою форму в течение нескольких дней, и горки свежих летних ягод. Лучший!

Автор: Грубое печенье

служит: обслуживает 10-12

Ингредиенты

для взбитых сливок глазурь:

  • 35G (или 3 столовые ложки) гранулированный сахар
  • 3¼ чайную ложку Cornstarch
  • 600 мл (или 2½ стакана) жирные взбитые сливки, разделенные

Для тортов:

  • 225 г (или 1 стакан) несоленого сливочного масла
  • 255 г (или 1¼ стакана + 1 чайная ложка) сахарного песка
  • 3 больших яйца
  • + 3¾ стакана или 1 ¾ стакана 24 ложки + 1 чайная ложка) муки общего назначения
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 45 мл (или 3 столовые ложки) пахты
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для малинового сиропа:

1

7 чашка) сахарного песка

  • 120 мл (или ½ чашки) воды
  • 2 чайные ложки малинового коньяка, опционально*
  • Инструкции

    Начните со взбитых сливок fr osting:

    1. В небольшой кастрюле с помощью венчика смешайте сахар и кукурузный крахмал, пока они хорошо не перемешаются. Добавьте 150 мл (или ½ стакана + 2 столовые ложки) сливок, постоянно помешивая.
    2. Нагревайте смесь на медленном огне, помешивая венчиком, пока не исчезнут пузырьки и смесь не загустеет. Снимите с огня, переложите на тарелку и сразу же накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая пленку непосредственно к пудингу, чтобы предотвратить образование пленки. Дайте пудингу остыть до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник, чтобы полностью охладить.

    Приготовьте пирожные:

    1. Разогрейте духовку до 175°C/350°F (стандартная настройка духовки).Слегка смажьте маслом три формы для выпечки диаметром 18 см и застелите дно пергаментом для выпечки.
    2. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбейте масло и сахар до кремообразного состояния и светлой массы, около 5 минут на высокой скорости. Используя резиновую лопатку, время от времени очищайте стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешались. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления (снова соскребая), пока смесь не станет воздушной и бледной (как масляный крем).
    3. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В стакане смешайте пахту и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты в масляную смесь и перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет гладким.
    4. Разложите тесто по подготовленным формам и выпекайте на решетке в центре духовки, пока верхушки коржей не станут золотисто-коричневыми и не будут пружинить при нажатии пальцем, а зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет наружу чистый, 20-25 минут.
    5. Когда кексы будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть до комнатной температуры в формах.

    Тем временем приготовьте сироп:

    1. В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Нагревайте на медленном огне, помешивая металлической ложкой, пока сахар не растворится и сироп не станет полностью прозрачным (как вода). Перелейте сироп в чистую термостойкую емкость (кружку) и дайте остыть до комнатной температуры. Когда он остынет, отмерьте 120 чашек сиропа и добавьте малиновый коньяк.Вылейте оставшийся сироп.

    Когда вы будете готовы собрать торт, добавьте глазурь из взбитых сливок.

    1. В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте оставшиеся 450 мл сливок до мягких пиков. Добавляйте охлажденный пудинг по одной ложке за раз, затем продолжайте взбивать, пока сливки не станут устойчивыми пиками.

    Чтобы собрать торт:

    1. Поместите торт на сервировочную тарелку. Наколите верх торта вилкой, затем выложите сверху две столовые ложки малинового сиропа.Выложите почти треть кремовой глазури в центр коржа.
    2. С помощью изогнутой лопаточки или ложки распределите глазурь по краям торта. Покройте глазурь из взбитых сливок фруктами (сначала я разрезала пополам ежевику, клубнику и малину), затем добавьте еще немного сливок поверх фруктов (прямо в центр торта) и поместите второй слой торта сверху.
    3. Повторите то же самое со вторым и третьим коржами, завершив торт большой кучей фруктов.Поместите торт в холодильник минимум на три часа, чтобы ароматы смешались, а затем подавайте! Торт можно приготовить за два дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

    Примечания

    * Если у вас нет малинового коньяка, вы можете использовать немного бренди, хереса, куантро или ванильного экстракта.

    3.5.3208


    Еще из крутого печенья

    Рецепт торта с драконьим фруктом | Allrecipes

    Рецепт торта с драконьим фруктом | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно6

    % Ежедневное значение *

    Белок *

    Белок: 7,7 г 15%

    углеводов: 150,2 г 49%

    диетическое волокно: 1 г 4%

    сахара: 111,8 г

    жир: 34,8 г 54%

    Насыщенный жир : 17. 9G 90%

    Холестерин: 134.3 мг 45%

    Витамин A IU: 911.2IU 18%

    Ниацин Эквиваленты: 4,3 мг 33%

    Витамин B6: 0,1 мг 3%

    Фолат: 89,4 мкг 22%

    кальций: 110.3mg 11%

    Железо: 3.1 мг 17%

    Магний: 13,7 мг 5%

    Калий: 132,2 мг 4%

    Натрий: 923 мг 37%

    Тиамин: 0,4 мг 36%

    калорий от жира: 313

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям торта «Драконий фрукт»

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили Торт Драконий Фрукт в Избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотреть изображение

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Многослойный торт «Пища ангела» — слоеный торт с глазурью и взбитыми сливками

    Я люблю торт с ангельской едой, особенно летом.В этом году я расширяю эту концепцию и делаю многослойный торт с ангельской едой!

    Но не волнуйтесь, это не сильно усложняет задачу. Тесто для этого многослойного торта с ангельской едой по-прежнему готовится так же, как и для традиционного торта с ангельской едой.

    Мы просто добавляем еще немного глазури из взбитых сливок и упаковываем столько ягод, сколько физически возможно.

    Начинка для этого многослойного торта с едой ангела

    Нам нужно использовать довольно плотную начинку, так как эти коржи будут складываться друг в друга. Обычные взбитые сливки сдулись бы и вытекли из этого торта, если бы мы попытались их использовать.

    Чтобы наши слои торта с ангельской едой были правильно закреплены, мы наполняем этот торт моей стабилизированной глазурью из взбитых сливок.

    Эта глазурь из взбитых сливок изготовлена ​​из сливочного сыра, который стабилизирует воздушные и легкие взбитые сливки, из которых она сделана. Он достаточно стабилен, чтобы наполнить и заморозить торт.

    Могу ли я сделать этот рецепт с помощью ручного миксера?

    Вы можете приготовить слои торта «Еда ангела» и глазурь из взбитых сливок с помощью стационарного миксера или электрического ручного миксера.

    Но чтобы быть полностью прозрачным, использование настольного миксера работает намного лучше, чем ручной миксер. Это проще и быстрее.

    Можно использовать ручной миксер, но для получения мягких пиков требуется намного больше времени. Пики никогда не формируются так хорошо, как при использовании стационарного миксера.

    Мой главный совет, если вы используете ручной миксер, — будьте терпеливы, особенно при приготовлении глазури из взбитых сливок.

    Я также рекомендую тщательно очистить стенки и дно чаши резиновым шпателем, чтобы помочь ручному миксеру правильно все взбить.

    Замены и свопы

    Хотя я люблю этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых из вас может не быть всех этих ингредиентов под рукой! Это немного привередливый рецепт, поэтому, к сожалению, нет тонны замен, которые можно сделать.

    Если вы не хотите использовать столько яичных белков или у вас нет густых сливок, я рекомендую приготовить один из моих более простых рецептов, например, мой влажный шоколадный торт.

    Ниже приведены некоторые замены и замены, которые можно сделать в этом рецепте.

    • Мука для выпечки . В этом рецепте я не рекомендую заменять муку для выпечки универсальной мукой. К сожалению, текстура просто не получается такой пушистой.
    • Безглютеновая мука — я не проверял этот рецепт с безглютеновой мукой, но он должен работать, если вы используете хорошую смесь, такую ​​​​как мука King Arthur’s GF. Обязательно дайте тесту постоять около 30 минут, чтобы оно впитало часть влаги из теста.
    • Лимонный сок и цедра  – вместо лимонного сока и цедры в тесто для торта можно использовать лаймы или вместо них можно добавить 2 чайные ложки ванильного или миндального экстракта.
    • Экстракт ванили . Вы можете заменить свой любимый экстракт на экстракт ванили, используемый в глазури из взбитых сливок. Я экспериментировала с экстрактом миндаля, кокоса и лимона, и все они имеют прекрасный вкус.
    • Ягоды – В этом торте можно использовать практически любые фрукты! Это идеальный холст для любых фруктов, которые у вас есть под рукой или сезонных. Марионберри, вишня, персики или даже сливы будут иметь потрясающий вкус.

    Заблаговременное приготовление этого многослойного торта с едой ангела

    • Я не рекомендую собирать этот торт заранее из-за свежих фруктов! Он может сутки простоять в холодильнике, но после этого фрукт начнет изрядно грустить.
    • Вы можете приготовить эти слоев торта с едой ангела заранее . Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или при комнатной температуре в течение ночи.
    • Эту глазурь из взбитых сливок можно приготовить заранее за 3 дня . Храните его в холодильнике в герметичном контейнере и хорошенько перемешайте, прежде чем использовать на торте. Размораживать не нужно, можно использовать прямо из холодильника.
    • Храните остатки глазури для до 3 дней в герметичном контейнере или кондитерском мешке в холодильнике.

    Советы по приготовлению лучшего слоеного пирога с едой ангела
    • Используйте свежие яичные белки , они лучше всего взбиваются! Разделите яйца, когда они остынут, затем дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем взбивать их.
    • НЕ СМАЗЫВАЙТЕ СКОВОРОДЫ СМАЗКОЙ! Тесто должно немного прилипать к форме во время выпекания, чтобы сохранить свою структуру во время выпекания.
    • Обратите внимание, что этот рецепт торта выпекается при 325 F, а не 350 F! Не забудьте настроить духовку на правильную температуру.
    • Просейте сухие ингредиенты ! Обычно я не фанат просеивания, но в этом рецепте это важно, потому что оно помогает проветрить ингредиенты и облегчает их добавление в яичные белки.
    • Аккуратно добавьте сухие ингредиенты во взбитые яичные белки. Вы же не хотите перемешать и сдуть тесто.
    • Дайте слоям торта полностью остыть в формах , чтобы они сохраняли свою форму, а затем обведите их лопаткой со смещением, чтобы облегчить их выемку.
    • С помощью этого рецепта можно приготовить три коржа диаметром 7 или 8 дюймов или четыре коржа диаметром 6 дюймов .
    • Вы также можете приготовить кексы по этому рецепту ! Заполните формочки на 3/4 и выпекайте при 325 F около 15 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.

    Дайте мне знать, что вы думаете!

    Если вы попробуете этот рецепт слоеного пирога с ангельской едой, мне будет интересно узнать, что вы о нем думаете!

    Пожалуйста, дайте мне знать ваши мысли в разделе комментариев ниже.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 22 минуты

    Дополнительное время 30 минут

    Общее время 1 час 22 минуты

    Ингредиенты

    Слои для торта Angel Food

    • 1 стакан муки для выпечки (120 г)
    • 1 1/4 стакана сахарной пудры (150 г)
    • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
    • 10 больших яичных белков, свежесобранных и комнатной температуры (300 г)
    • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (20 г)
    • 1 столовая ложка теплой воды (12 граммов)
    • 1 1/2 чайной ложки винного камня (5 грамм)
    • 1 чайная ложка лимонной цедры (2 грамма)
    • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)

    Стабилизированная глазурь из взбитых сливок

    • 1 чашка (8 унций) жирного сливочного сыра, холодного (225 г)
    • 1 стакан сахарной пудры (125 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта (4 грамма)
    • 2 1/2 чашки жирных сливок или жирных сливок для взбивания, холодных (575 г)

    Начинка и украшение

    • 1 пинта свежей черники
    • 1 пинта свежей малины
    • 1 пинта свежей ежевики
    • 1 фунт свежей клубники, наполовину нарезанной, а наполовину оставленной целиком для украшения верха торта

    Инструкции

    Слои для тортов Angel Food

    1. Разогрейте духовку до 325 градусов и застелите пергаментной бумагой три формы для выпечки диаметром 7 или 8 дюймов. НЕ СМАЗЫВАЙТЕ СКОВОРОДЫ!! Если вы случайно это сделали, смойте жир и высушите их, прежде чем добавлять пергаментную бумагу.
    2. Просейте 1 стакан муки для выпечки, 1 1/4 стакана сахарной пудры и 1 ч. л. соли в миску среднего размера. Отложите.
    3. Добавьте 10 яичных белков, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 столовую ложку теплой воды, 1 1/2 чайной ложки винного камня и 1 чайную ложку лимонной цедры в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком.
    4. Смешивайте смесь яичного белка на низкой скорости в течение 1 минуты, чтобы смесь смешалась.
    5. Постепенно добавьте 1/2 стакана сахарного песка. Увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте до образования мягких пиков и увеличения объема смеси в четыре раза.
    6. С помощью резиновой лопаточки аккуратно смешайте сухие ингредиенты со взбитыми яичными белками в 3 приема. Перемешивайте до тех пор, пока не перестанете видеть полоски муки (ничего страшного, если будут небольшие комочки).
    7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами и разровняйте его тыльной стороной резиновой лопаточки.
    8. Выпекайте 22–25 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой, а верхушки не подрумянятся.
    9. Дайте слоям торта полностью остыть в форме, затем проведите шпателем по краям, чтобы аккуратно размягчить их.
    10. Вытащите их из формы, затем отложите в сторону, пока вы готовите глазурь из взбитых сливок.


    Глазурь из взбитых сливок со сливочным сыром
    1. Охладите миску и насадку для взбивания в морозильной камере на 30 минут, чтобы эта глазурь из взбитых сливок лучше взбивалась.
    2. Поместите 1 чашку (8 унций) холодного сливочного сыра в охлажденную Миксерную чашу и перемешайте на средней скорости до получения однородной массы.
    3. Насыпьте 1 стакан сахарной пудры и сначала перемешайте на медленном огне, чтобы сахарная пудра не вздулась. После добавления сахарной пудры увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте около 1 минуты. Соскребайте миску резиновым шпателем по мере необходимости на протяжении всего процесса.
    4. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта, затем включите миксер на среднюю скорость и постепенно влейте 2 1/2 стакана холодных густых сливок.Мне нравится делать это примерно в 4 добавления и сосредотачиваться на том, чтобы выливать густые сливки по стенкам миски, чтобы они не разбрызгивались.
    5. Внимательно следите за смесью после того, как жирные сливки будут полностью смешаны. Вскоре после этого она должна загустеть и принять форму (у меня это происходит примерно через 30 секунд после смешивания жирных сливок). Будьте осторожны, чтобы не перемешать глазурь из взбитых сливок!! Это станет супом, и, к сожалению, вы не сможете это исправить.
    6. Как только вы увидите, что глазурь начинает приобретать форму, выключите миксер и быстро взбейте.Окуните насадку-венчик в глазурь, затем достаньте ее и переверните вверх дном. Глазурь должна держать форму и образовывать красивый пик. Если это не так, продолжайте смешивать глазурь на средней скорости с 30-секундными интервалами, пока это не произойдет.
    7. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник до использования.


    Сборка этого многослойного торта «Еда ангела»
    1. Соберите свой торт на жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури из взбитых сливок, чтобы приклеить первый слой торта к доске.Переверните корж вверх дном, чтобы его было легче заморозить.
    2. Нанесите толстый слой глазури из взбитых сливок на корж и посыпьте примерно 1/3 свежих ягод.
    3. Повторите то же самое с оставшимися коржами.
    4. Украсьте верх торта оставшимися ягодами и целой клубникой и наслаждайтесь!

    Примечания

    Советы по приготовлению лучшего слоеного пирога с едой ангела
    • Используйте свежие яичные белки , они лучше всего взбиваются! Разделите яйца, когда они остынут, затем дайте им нагреться до комнатной температуры, прежде чем взбивать их.
    • НЕ СМАЗЫВАЙТЕ СКОВОРОДЫ СМАЗКОЙ! Тесто должно немного прилипать к форме во время выпекания, чтобы сохранить свою структуру во время выпекания.
    • Обратите внимание, что этот рецепт торта выпекается при 325 F, а не 350 F! Не забудьте настроить духовку на правильную температуру.
    • Просейте сухие ингредиенты ! Обычно я не сторонник просеивания, но в этом рецепте это важно, потому что оно помогает проветрить ингредиенты и облегчает их добавление в яичные белки.

    Информация о пищевой ценности

    Выход

    16

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калории 313 Всего жиров 15 г Насыщенных жиров 9 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 46 мг Натрия 125 мг Углеводов 41 г Волокна 4 г Сахара 29 г Белков 5 г

    Тропический белый торт с масляным кремом из драконьих фруктов

    Спасибо, что поделился!

    Мягкий белый бисквит с начинкой из творога из красных апельсинов и завернутый в сливочный крем с драконьим фруктом.Этот потрясающий торт — воплощение мечты о тропических фруктах!

    Компания Melissa’s Produce прислала мне подборку «причудливых фруктов» для разработки рецепта. Как всегда, все мнения являются моими собственными.

    Что получится, если смешать влажный белый бисквит, творожную массу с красным апельсином и масляный крем с крупинками семян драконьего фрукта? Кусочек рая, вот что. Украсьте его клубничной папайей и зёрнами граната, чтобы получился особенный тропический торт.

    Мне нравится опыт, который я получаю благодаря этому блогу.Мне очень повезло, что это сводит нас с такими замечательными людьми со всего мира.

    Это также дает мне такие забавные поводы для расширения моего кулинарного кругозора. В данном случае это определенно имело место.

    Продукция Мелиссы предложила прислать нам часть своей коллекции «причудливых фруктов» в преддверии Хэллоуина. Когда Кэм из «Кулинарных приключений с Камиллой» опубликовала список того, что должно было быть включено, у меня отвисла челюсть.

    Мне пришлось просмотреть почти каждый предмет, чтобы увидеть, что это такое! Конечно, это сделало создание рецептов немного сложной задачей, но и гораздо веселее!

    К счастью, они были очень щедры при упаковке коробки, поэтому у меня было много фруктов для дегустации, тестирования и создания.

    Ни один из фруктов не был действительно причудливым, но большинство были сорваны из-за их внешнего вида или названий. Были колючие дыни кивано и рамбутен. Затем были фрукты с такими названиями, как красный апельсин и драконий фрукт.

    Я придумал пару рецептов, а затем пригласил свою семью на дегустацию некоторых других.

    Я знал, что им понравится попробовать необычные продукты. Кроме того, это дало мне хорошую аудиторию для первого рецепта, который я хотел сделать, этого торта.

    Я думаю, что рамбутен был единодушным фаворитом. Внешний вид шипа было весело чистить, а внутри он был почти как очищенный виноград.

    Плод дракона такого красивого розового оттенка, а внутри он был белым с множеством мелких черных семян. Он почти напомнил мне киви по текстуре и умению вычерпывать плод ложкой.

    Я хотел простой в приготовлении белый торт с мягкой текстурой. Я знала, что основа для торта Халеакала будет идеальной.

    Вместо того, чтобы сделать два более толстых слоя, я сделал три более тонких слоя. Таким образом, я мог бы иметь более высокое соотношение начинки и торта, не беспокоясь о том, что слишком много начинки вытечет.

    Для начинки я превратила несколько красных апельсинов в творог из красных апельсинов. Он получился такого красивого цвета и сказочного вкуса, зажатый между слоями торта.

    Над глазурью пришлось немного подумать. Пюре из драконьего плода было довольно рыхлым и содержало большое количество жидкости.

    Я подумал, что если бы я использовал только сахарную пудру для укрепления, у нас бы зубы болели от сладкого. Поэтому вместо этого я сварил немного пюре с сахарным песком. Когда он стал густым и сиропообразным, его было намного легче добавить в глазурь.

    Мне очень понравился вид кусочков драконьего фрукта в глазури, и я был очень доволен тем, как получился торт. Но как будто чего-то не хватало.

    Такой особенный торт нуждался в чем-то еще, чтобы выделиться.Я подумала о посыпке, но потом вспомнила, что у меня есть целая коробка потрясающих фруктов.

    Из тонких ломтиков клубничной папайи получился красивый цветок, а из зернышек граната получилась красивая серединка. Меня очень порадовали результаты.

    Все охали и ахали над тортом и комментировали, что творог с красным апельсином выглядит почти как щербет. Они тоже думали, что на вкус это почти как щербет!

    Мой муж не был уверен, что откусит кусочек, но в конце концов сдался.Я рад, что он это сделал, потому что он объявил его своим любимым тортом года.

    Мы едим много вкусных пирожных, так что это о многом говорит! Я должен согласиться, что я был очень доволен тем, как это получилось!

    Рецепт глазури довольно щедрый, так что, скорее всего, у вас будут дополнительные порции. Это было бы здорово для кексов или крекеров Graham, или вы можете заморозить его, чтобы использовать позже.

    Мне очень любопытно посмотреть, что мои друзья-блогеры сделали со своими причудливыми фруктами. И мне любопытно, ели ли вы когда-нибудь драконий фрукт. Каковы ваши любимые способы есть эти забавные фрукты?

    Если у вас нет красных апельсинов, вы можете использовать другие начинки из фруктового творога, такие как:

    Советы и рекомендации

    • Сироп из драконьего фрукта должен быть довольно густым и вязким. Даже в горячем виде он должен иметь тело. Хотя бы толщиной с кленовый сироп. В остывшем виде он должен быть как минимум густым, как мед, или даже чуть гуще.
    • Нарезанная папайя отлично хранится в холодильнике.Если оставить его при комнатной температуре на долгое время, он немного подсыхает из-за содержания сахара в глазури. После того, как поместили обратно в холодильник, он все еще хорошо держался.
    • Хорошо идет масляный крем. Я только что сделал простую рамку вокруг основания торта, но поэкспериментировал с некоторыми дополнительными советами. Я бы не стал пробовать что-либо со слишком маленьким отверстием из-за семян, но не стесняйтесь экспериментировать!
    • Торт можно испечь за несколько недель до подачи. Просто заверните слои в пищевую пленку и заморозьте, пока не будете готовы украсить!

    Если вы такой же фанатик глазури, как и я, посмотрите мою глазурь 101.В нем представлены различные виды глазури и ссылки на всевозможные вкусные рецепты!

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Ингредиенты

    Торт
    • 2 стакана муки
    • 3 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 1 стакан молока
    • 4 яичных белка
    Глазурь из драконьего фрукта
    • 1 чашка пюре драконьего фрукта* (около 1 драконьего фрукта)
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1 1/2 стакана сливочного масла
    • 4 стакана сахарной пудры
    • 3 чайные ложки ванили
    • 1/8 чайной ложки соли
    Украшение и начинка
    • 3/4 стакана творога с красным апельсином
    • 1 клубничная папайя
    • абрикосы граната

    Инструкции

    Торт
    1. Разогрейте духовку до 350°F и подготовьте три круглых 9-дюймовых формы. (Вы можете их смазать маслом и посыпать мукой, или я использую спрей для выпечки с мукой)
    2. Смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль, чтобы не было комочков. Отложите.
    3. В чаше миксера взбить сливочное масло до получения однородной массы. Добавьте сахар и ваниль и взбивайте до полного растворения. Обязательно очистите стенки и дно чаши.
    4. Добавьте половину сухих ингредиентов, перемешайте на медленном огне до однородности. Очистите стенки миски, а затем добавьте половину молока, снова перемешивая на медленном огне до однородности.Повторите, добавив оставшиеся сухие ингредиенты, а затем молоко. Хорошо потрите бока.
    5. Добавьте яичные белки (вы добавляете их без взбивания) и взбивайте тесто на высокой скорости в течение 2 минут. Ничего страшного, если окончательное тесто не будет полностью гладким.
    6. Разложите тесто по трем подготовленным формам. Немного наклоните их, чтобы выровнять тесто, а затем бросьте их на несколько дюймов над столом, чтобы закончить выравнивание.
    7. Выпекать около 30 минут. Бока должны отойти от краев, а верх должен стать золотисто-коричневым и едва пружинить при нажатии кончиком пальца.
    8. Проведите ножом по краям кексов, когда достанете их из духовки, затем дайте им остыть в форме в течение 5 минут. Переверните на решетку для охлаждения, а затем охладите правой стороной вверх до полного остывания.
    Глазурь
    1. В кастрюле смешайте драконий фрукт и сахарный песок. Варить на среднем огне, периодически помешивая, пока не закипит. Часто помешивайте и дайте покипеть, пока смесь не станет густой и сиропообразной, примерно 5-7 минут. Снимите с огня и полностью остудите.Можно поставить смесь в холодильник, если хотите ускорить процесс.
    2. Когда драконий фрукт остынет, взбейте сливочное масло, пока оно не станет гладким и воздушным. Добавьте 2 стакана сахарной пудры, соль и ваниль. Взбивайте до включения.
    3. Добавьте драконий фрукт и хорошо перемешайте. Добавляйте сахарную пудру, пока не достигнете желаемой консистенции.
    Сборка
    1. Положите 1 слой охлажденного торта на сервировочную тарелку. Нанесите кольцо глазури на верхнюю часть торта, чтобы сформировать плотину, затем заполните его половиной творожной массы из красных апельсинов.
    2. Поместите второй корж на торт и повторите процесс с глазурью и кремом из красных апельсинов.
    3. Сверху положите последний слой торта. Смажьте торт оставшейся глазурью.
    4. Охладить до готовности к подаче.
    5. Разрежьте папайю пополам и удалите семена. С мякоти снимите кожицу и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Разложите ломтики, начиная с большого круга, вокруг внешних краев торта и продвигайтесь внутрь. Заполните центральный круг зернами граната.Охладите до готовности к подаче.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    16
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 535 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 63 мг Натрия: 478 мг Углеводов: 79 г Волокна: 2 г Сахаров: 63 г Белков: 4 г

    Вся информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от того, какие именно ингредиенты вы используете.

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

    Спасибо, что поделился!

    Апельсиновый торт с фруктовой глазурью

    Обновленное примечание: те из вас, кто видел мой пирог с шипучими конфетами, напечатанный в журнале Woman’s World Magazine, могли заметить, что они изменили мой рецепт, чтобы использовать в глазури Pop Rocks. Если бы они спросили мое мнение, я бы не рекомендовал это, так как это должна быть шипучая глазурь из щербета, а не глазурь из леденцов. Приведенный ниже рецепт включает в себя предложения для более подходящих конфет, похожих на Fruit Tingles, таких как крышки от бутылок, SweeTarts или Smarties.
    Мой жених А любит любую очень кислую пищу. Он сосет лимоны. Должно быть, это часть противоположного притяжения, поскольку я так же счастлив сосать лимоны, как и он есть булочку. Он очень разборчив в сладком, но одним из его любимых леденцов являются Fruit Tingles. Я не уверен, есть ли такие у кого-нибудь за пределами Австралии, но это терпкие, пастельных тонов таблетки-конфеты, в которых есть шипучий порошок щербета, отсюда и жгучий компонент Fruit Tingles.Это одни из многих сладостей, которые мы должны брать с собой в любую поездку на машине или самолете. На самом деле, недавно я вытащила одну из своих сумок для ручной клади и обнаружила фруктовое покалывание, катающееся по дну сумки. Также А настаивает на том, что только разноцветный фруктовый тингл в упаковке (обычно только один в каждой упаковке) является фруктовым тинглом, и ни один из других цветов не должен называться фруктовым тинглом. Но что бы там ни было, я смешала все разные цвета, чтобы сделать эту фруктовую глазурь, разве это не красиво??? Это.Это красиво и очень покалывает. Это может звучать немного неправильно, но на вкус это так правильно, хе-хе…
    В последнее время у меня немного не хватает вдохновения для выпечки. Я как бы обдумывал идею сделать апельсиновый торт с щербетом, но не мог сообразить, как сделать его самостоятельно. Затем Regex Man предложил мне приготовить что-нибудь с Fruit Tingles, вспомнив молочный коктейль Fruit Tingles, который у него когда-то был Bells Milk Bar. Это должно быть сделано! Я сразу же решил сделать многослойный апельсиновый пирог с масляной глазурью, в которую были добавлены измельченные фруктовые пощипывания.Небольшое исследование также привело к тому, что я нашел эти удивительные макаруны с фруктовым покалыванием на Flickr, и я думаю, что это такая же потрясающая идея. Но мне очень хотелось обмазать весь торт этой фруктовой глазурью. Не волнуйтесь, если вы не можете купить Fruit Tingles там, где живете, подойдут любые шипучие леденцы. Сьюз говорит мне, что эквивалентом в США являются Bottle Caps или Smarties (не конфеты в шоколаде с таким же названием) или SweeTarts, но, поскольку у меня их не было, я не могу с уверенностью сказать, что они одинаковы или похожи. достаточно.(Или освежающие курсы Barratt для тех, кто в Великобритании?)
    Поскольку я знаю, что глазурь многослойного торта всегда будет грязной, и мне потребуется много времени, чтобы сделать его красивым и аккуратным, я была рада, что у меня есть очень простой рецепт торта, который я могу приготовить за несколько минут. Апельсиновый чайный пирог от Стефани Александер должен быть одним из самых простых и вкусных рецептов торта, которые я когда-либо использовала. Это тот же рецепт, который я в конечном итоге адаптировал для своего надежного рецепта кекса. Вы буквально бросаете ингредиенты в кухонный комбайн, взбиваете их и запекаете.Я адаптировал его в этом рецепте, чтобы его можно было выпекать как три отдельных слоя торта, но вы всегда можете испечь его в одной глубокой форме для торта и нарезать его. Я также уменьшила количество сахара, так как он должен был быть покрыт кучей глазури. Я использовала соленое масло в глазури, чтобы она не была такой сладкой, что у вас болят зубы. Но я бы не стал делать этот торт, если ты боишься сахара или масла. В глазури МНОГО сахара и масла. Хотя, если вы действительно боитесь масла и/или сахара, вам, вероятно, не следует большую часть времени читать мой блог.
    Глазурь, безусловно, является звездой этого торта. В последнее время я готовлю много замечательных простых рецептов масляной глазури, это те, которые я люблю есть на тортах, и их проще всего сделать правильно. Маленькие комочки кусочков Fruit Tingle придают этой глазури красивый пятнистый пастельный оттенок и добавляют кисловатый вкус шипучего шербета, который так любит А. Он очень хорошо сочетается с апельсиновым пирогом, и вы можете легко адаптировать этот рецепт и к рецепту кекса. Я почти уверен, что этот рецепт станет победителем на вечеринке по случаю дня рождения, особенно если дети (или взрослые) любят Fruit Tingles так же сильно, как и A.

    В других случайных новостях мне посчастливилось быть достаточно удачливым, чтобы SBS Food попросил меня быть одним из их избранных гурманов на их веб-сайте в этом месяце. В прошлом они делали отличные статьи для некоторых из моих любимых блоггеров о еде, и вы можете увидеть мои здесь. И, О МОЙ БОЖЕ, есть даже (очень старая) моя фотография. Но, по крайней мере, я не позирую с олухами Tupperware или чем-то еще, что уже случалось в другом блоге и больше не упоминается. В любом случае иди проверь!
    Fruit Tingles Cake (апельсиновый пирог с глазурью из шипучего щербета)
    (для приготовления одного 3-слойного круглого торта диаметром 20 см, рецепт торта адаптирован из книги Стефани Александер «Помощник повара»)
    Для торта:
    1 1/2 больших апельсина
    3 яйца
    165 г (около 1.5 палочек) несоленого сливочного масла
    3/4 стакана сахарной пудры (высокомелкий белый сахар)
    300 г (примерно 2 стакана) самоподнимающейся муки

    Для глазури:
    350 г сливочного масла (я предпочитаю использовать для этого соленое масло)
    750 г (около 6 стаканов) просеянной сахарной пудры
    4 булочки (около 140 г) любые другие шипучие леденцы в таблетках, такие как Bottle Caps или Smarties (но не конфеты в шоколаде с таким же названием), SweeTarts или Barratt’s Refreshers, а также дополнительный рулет для украшения сверху, если хотите

    Разогрейте духовку до 190°C (375°F ) (в режиме обдува используйте 180°C (350°F)) и смажьте маслом, выровняйте дно и присыпьте мукой три 20-сантиметровые круглые формы для выпечки. Если вы похожи на меня и у вас есть только одна форма, вы можете повторно использовать форму и испечь три пирога один за другим. Цедра и сок апельсина (у меня получилось около 1/2 стакана сока). Смешайте все ингредиенты для торта в кухонном комбайне и взбивайте в течение 2 минут. Если у вас есть дополнительное время и вы беспокоитесь о том, чтобы перемешать муку, как я, сначала смешайте апельсиновый сок и цедру, масло, сахар и яйца в течение одной минуты, затем добавьте муку и перемешивайте еще одну минуту. Если у вас нет кухонного комбайна, взбейте масло и сахар вместе с помощью электрического взбивалки до легкой и однородной массы.Добавляйте яйца по одному и хорошо взбивайте. Добавьте сок, цедру и муку и быстро перемешайте до однородности, не перебивая муку. Разделите тесто на три равные части (я использовала весы, чтобы точно измерить его), вылейте в подготовленные формы и разровняйте лопаткой. Выпекайте в духовке 10-15 минут или до золотистого цвета, а шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудить в форме в течение 5 минут, а затем осторожно вынуть и полностью остудить кекс на решетке. (Торты можно приготовить за день и завернуть в пищевую пленку в холодильнике на ночь перед глазурью)

    Когда все 3 коржа полностью остынут, начните готовить глазурь, вынув соленое масло из холодильника за 30 минут до начала.Поместите масло в большую миску и взбейте электрическим миксером на высокой скорости до однородной и воздушной массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру миксером на средней скорости, затем, когда она смешается, взбивайте на высокой скорости до легкой и воздушной массы. Возможно, вам придется отрегулировать количество сахарной пудры, чтобы получить правильную консистенцию глазури, вы хотите, чтобы она была гладкой, но не держала форму, не была жидкой. Измельчите фруктовые хлопья в кухонном комбайне или раздавите их в пакете с застежкой-молнией и взбейте измельченные леденцы в глазури до однородного состояния. Выложите три коржа с ровным слоем глазури между ними, покройте торт крошкой и затем охладите в течение примерно получаса, затем накройте, а затем покройте весь торт еще одним слоем глазури, разглаживая шпателем или мастихином. Посыпьте торт дополнительными фруктами и охладите в течение примерно 20 минут, чтобы глазурь застыла. Подавать при комнатной температуре, можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.

    Мексиканский фруктовый торт (Ананасовый торт) Рецепт для посиделок!

    Мексиканский фруктовый торт (иногда известный как торт с измельченными ананасами) — это влажный фруктовый торт, наполненный сладким вкусом ананаса. непременно понравится всей семье.

    Прокрутите вниз, чтобы получить распечатанную карту рецептов, или читайте пошаговые инструкции, советы и рекомендации!

     

    МЕКСИКАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

    Мексиканский фруктовый торт — это классический рецепт, который имеет множество вариаций и названий в зависимости от того, где вы живете или кто его готовит. Торт с измельченными ананасами — одна из версий этого десерта, который я помню, как ел в детстве. Его подавали ежегодно на Рождество, поэтому его особое место в моих воспоминаниях заставляет меня хотеть подавать ананасовый пирог каждый декабрь!

    Я так рада поделиться с вами рецептом мексиканского фруктового пирога. Это заставляет меня чувствовать себя празднично! Как вы понимаете, существует множество вариантов мексиканского фруктового торта. Кажется, что в каждой семье есть свой «знаменитый» вариант. Но не только на праздники! Это простой рецепт десерта, который подойдет для любой компании.

    ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ МЕКСИКАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ И АНАНАСОВЫЙ ТОРТ?

    По сути, это один и тот же торт с разными названиями в зависимости от того, где вы живете. При этом у многих из нас связаны теплые воспоминания детства, связанные с этим вкусным десертом.Для меня это всегда называлось пирог с измельченными ананасами, и я помню, как просил его каждый год на Рождество! Было так освежающе откусить кусочек глазури из сливочного сыра и ощутить сладкий вкус острого ананаса. Когда я решил приготовить этот рецепт, я был счастлив увидеть, что многие семьи до сих пор называют его своим первоначальным названием — мексиканский фруктовый торт.

    Мексиканский фруктовый пирог — это вкусная альтернатива традиционному фруктовому пирогу. Не знаю, как вы, но я обнаружил, что когда я упоминаю кому-то о фруктовом пироге, они автоматически говорят, что им не нравится фруктовый пирог.Я думаю, что фруктовый торт может быть самым ужасным тортом из всех. Однако, если вы обнаружите, что кто-то в вашей жизни стонет, когда вы упоминаете мексиканский фруктовый торт, вы можете вместо этого просто назвать его измельченным ананасовым тортом. Я обещаю, что этот торт восхитителен и на вкус сильно отличается от традиционного фруктового торта.

    МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ АНАНАСОВЫЙ ТОРТ ЗАРАНЕЕ?

    Да, это легко сделать вперед. Вы можете приготовить торт заранее и хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

    Для влажного рассыпчатого мексиканского фруктового торта используйте спрей для выпечки вместо того, чтобы смазывать форму для выпечки маслом и посыпать мукой.

    КАК ХРАНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ МЕКСИКАНСКОГО ФРУКТОВОГО ТОРТА?

    Этот мексиканский фруктовый пирог можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Обычно вам не нужно хранить торты в холодильнике, но этот торт имеет глазурь из сливочного сыра, поэтому мне нравится, чтобы глазурь оставалась холодной.

    Если вы храните его при комнатной температуре, обязательно накрывайте его.

    КАКОЙ РАЗМЕР ФОРМЫ НУЖЕН ДЛЯ АНАНАСОВОГО ТОРТА?

    Для этого восхитительного торта вам понадобится форма для выпечки 9×13.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

    Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобятся некоторые основные ингредиенты. У вас на кухне их больше всего!

    Вам понадобится:

    • Мука
    • Сахар
    • Пищевая сода
    • Яйца
    • Измельченный ананас 
    • Измельченные грецкие орехи

    Для глазури вам понадобится:

    • Сливочный сыр
    • Сливочное масло
    • Сахарная пудра
    • Кокосовая стружка
    • Измельченные грецкие орехи

    Вы можете найти точные размеры в распечатанной карточке рецепта в нижней части этого поста.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕКСИКАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

    Разогрейте духовку до 350°F.

    Затем смажьте форму для кекса 9×13 антипригарным кулинарным спреем.

    Смешайте муку, сахар и пищевую соду в большой миске до однородности.

    Добавить в сухую смесь яйца и ананас. Не сливайте ананас.

     Перемешать до однородного состояния.

    Всыпать измельченные грецкие орехи.

    Затем выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

    Пока торт остывает, приготовьте глазурь, взбив сливочный сыр, масло и сахар до однородной массы.

    Когда торт полностью остынет, смажьте его глазурью. Перед подачей посыпьте глазурь подслащенным кокосом и грецкими орехами.

    НУЖНО ЛИ МНЕ СЛИВАТЬ АНАНАС ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА?

    Нет, не сливайте воду из измельченных консервированных ананасов перед приготовлением этого торта.

    Вам нужна жидкость и дополнительный вкус от консервированного ананасового сока.

    МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГОЙ ВИД ОРЕХОВ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ?

    Да, в этом рецепте вместо грецких орехов можно использовать орехи пекан. Я действительно предпочитаю этот рецепт с грецкими орехами, но орехи пекан также будут иметь прекрасный вкус в пироге. Если у вас есть черные грецкие орехи, вы можете использовать и их.

    КАК УКРАСИТЬ ТОРТ

    Я люблю украшать торт кокосовой стружкой и грецкими орехами. Однако, если вы хотите по-настоящему проявить творческий подход, вы также можете украсить торт высушенными вишнями мараскино для дополнительного цвета.

    Этот рецепт мексиканского фруктового пирога представляет собой восхитительную альтернативу традиционному фруктовому пирогу. Даже самые привередливые едоки будут в восторге от этого пирога с фруктовым вкусом. Я всегда обещаю им, что это гораздо больше, чем просто еще один скучный старый десерт. Это настоянное на ананасе наслаждение обязательно изменит их мнение!

    Так что достаньте свои миски и приготовьте рецепт этого мексиканского фруктового пирога уже сегодня! Вы будете так рады, что вы сделали.

    ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ

    Мексиканский фруктовый торт

    Мексиканский фруктовый торт (он же Торт с измельченными ананасами) идеально подходит для праздников и других посиделок! Сладкий и влажный и вкусный!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 35 минут

    Ингредиенты

    Ингредиенты:
    • 2 чашки универсальной муки
    • 2 чашки сахара
    • 1 чайные ложки сода
    • 2 яйца
    • 2 яйца
    • 1 20- унции могут раздавить ананас
    • 1 чашка нарезанных грецких орехов
    глазурь:
    • 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра (смягченного)
    • ½ стакана сливочного масла, размягченного
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 1/3 стакана подслащенной кокосовой стружки
    • 1/3 стакана измельченных грецких орехов
    • Инструкции

      • Разогрейте духовку до 350°F.

      • Смажьте форму для кекса размером 9×13 см антипригарным кулинарным спреем.

      • В большой миске смешайте муку, сахар и пищевую соду до однородности.

      • Добавить яйца и ананас (не сливать). Перемешайте, пока хорошо не смешано.

      • Всыпать измельченные грецкие орехи.

      • Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

      • Пока торт остывает, приготовьте глазурь, взбив сливочный сыр, масло и сахар до получения однородной массы.

      • Когда торт полностью остынет, смажьте его глазурью. Перед подачей посыпьте глазурь подслащенным кокосом и грецкими орехами.

      Лучший рецепт фруктового торта — Как приготовить фруктовый торт

      Уилл Дики

      Независимо от того, как вы относитесь к фруктовому пирогу, это традиционный рождественский десерт, который останется навсегда.Поэтому в ваших же интересах сделать максимально вкусную версию! Этот рецепт плотный, но влажный и не слишком пьянящий. Из него также можно приготовить две буханки: одну для вас, а другую для того, кто вам действительно нравится.

      Что делает хороший фруктовый торт?

      Упакованные с фруктами и орехами, каждый ломтик должен выглядеть как красочная мозаика. Тесто для тыквенного пирога, приправленное специями, действительно предназначено для того, чтобы скрепить фрукты с шипами — все семь чашек! Фруктовый торт можно есть свежим, но с возрастом он становится еще лучше, поэтому планируйте заранее.Чтобы состарить фруктовый пирог: после того, как испеченные хлебцы остынут, заверните их в слой марли, смоченной в ликере, таком как виски или бренди, и поместите в герметичный контейнер в прохладном, сухом месте в вашем доме. Дайте кексам созреть в течение шести недель, слегка сбрызгивая спиртом каждую неделю или две (или когда марля кажется сухой). После того, как фруктовые кексы созреют, они готовы к оптимальному употреблению в пищу и в качестве подарка. Плотно оберните их полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до шести месяцев.

      Какой спирт лучше всего подходит для кексов?

      Для этого рецепта требуется бренди или виски, которые обычно имеют слегка сладкие, а иногда и пряные нотки. В зависимости от используемых дубовых бочек также могут проникать ароматы ванили или цитрусовых. Независимо от того, какой сорт алкоголя вы выберете, нет необходимости открывать бутылку с верхней полки.

      Подробнее + Читать меньше —

      Реклама — продолжить чтение ниже

      Урожайность: 16 порции

      Время подготовки: 0 часы 25 минут

      Общее время: 6 часы 30 минут

      2 в.

      курага измельченная

      1 в.

      нарезанный засахаренный имбирь

      1 в.

      бренди, виски или яблочный сидр, а также еще что-нибудь для смазывания

      Антипригарный спрей для выпечки с мукой

      1 ст.л.

      специи для яблочного или тыквенного пирога

      2

      палочки несоленого сливочного масла, размягченные

      1 1/2 в.

      светло-коричневый сахар

      1 1/2 в.

      засахаренная вишня

      1 1/2 в.

      измельченные орехи, такие как орехи пекан, грецкие орехи или миндаль

      Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

      1. В средней миске смешайте изюм, абрикосы, инжир, имбирь и бренди (можно добавить виски или яблочный сидр, если хотите).Накройте крышкой и дайте пропитаться не менее 4 часов или до 24 часов, несколько раз помешивая во время замачивания.
      2. Разогрейте духовку до 300F. Смазать сливочным маслом или сбрызнуть 2 (9×5-дюймовых) формы для выпечки хлеба спреем для выпечки.
      3. В средней миске смешайте муку, приправу для пирога, разрыхлитель и соль. Отложите.
      4. В большой миске взбейте масло ручным миксером до получения однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на средней скорости до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте яйца, по одному, взбивая, пока они хорошо не смешаются.Взбить ваниль. С помощью миксера на низкой скорости медленно добавьте смесь муки, взбивая до тех пор, пока она не смешается. Лопаткой добавьте засахаренные вишни, орехи и размоченные фрукты. Равномерно распределите тесто по двум формам для выпечки.
      5. Выпекайте 2 часа или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут. Проведите ножом вокруг торта, чтобы отделить его от краев. Выньте и поместите их на решетку для охлаждения. Обильно смажьте верх и бока кексов коньяком или виски (можно также использовать простой сироп).Охладить полностью. Храните кексы, плотно завернутые в пищевую пленку, до 6 недель.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.