Сколько времени готовить свиные ребрышки в духовке

Свиные ребрышки в духовке на противне запекать 30 минут при температуре запекания 180 градусов, а на сильном гриле — 15-20 минут. Свиные ребрышки в рукаве в духовке запекать 35 минут при температуре 200 градусов. Свиные ребрышки в мультиварке запекать 1 час.

Как просто запечь свиные рёбрышки

Рёбра разделить, посолить, замочить в маринаде 1-5 часов, выложить на решётку и запекать на гриле 15-20 минут до румяности. Если гриля нет, то при температуре 220 градусов минут 25-30. Вниз поставить противень, чтобы стекал жир. Остатками маринада идеально смазать картошку, нарезанную дольками — и запечь на той же рядом с рёбрами.

Как запечь свиные рёбрышки

Ингредиенты
Ребрышки свиные — 1 килограмм
Репчатый лук — 3 головы
Укроп или петрушка — 1 пучок
Перец чёрный горошком — чайная ложка
Сливочное масло — 1 столовая ложка

Как запечь свиные ребра в духовке
Лук почистить и порезать полукольцами, выложить в кастрюлю (миску) всыпать к нему специи, соль и зелень.

Выложить рёбра, хорошо перемешать руками (так, чтобы лук дал сок), убрать под гнёт (подойдёт кастрюля меньшего размера с водой). Мариновать рёбрышки 3 часа.
Смазать противень сливочным маслом, выложить рёбра и сверху полить маринадом. Поставить противень со свиными ребрышками в духовку, разогретую до 180 градусов, 30 минут.
Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности.

Фкуснофакты о свиных рёбрышках

Маринады для запекания рёбрышек

На 1 килограмм свиных рёбрышек

1. Медовый маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), соевый соус (5 столовых ложек), подсолнечное масло (5 столовых ложек), соль (2 чайных ложки), чёрный перец по вкусу. — Мариновать 5-6 часов.

2. Медово-пряный маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), чеснок (4 зубца), паприка (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), сухая горчица (1 чайная ложка), корица (2 штуки), кориандр (1 чайная ложка), соль (2 чайных ложки), вода (полстакана).

— Мариновать 3-4 часа.

3. Апельсиново-соевый маринад: апельсины (2 штуки), мёд (2 столовых ложки), половинка лимона, соевый соус ( 1/5 стакана), соль (2 чайных ложки) и перец (2 чайных ложки).

4. Горчичный — горчица 70%, соевый соус сладкого типа 15%, соус терияки 15%. — Мариновать 1 час.

Сочные ароматные ребра (чаще свинина) любимы многими за насыщенный вкус и нежную консистенцию мяса. Приготовить их легко, если знать особые секреты: тогда мясное блюдо будет украшением праздничного или повседневного стола, порадует всех, кто уже устал от котлет и отбивных.

Как приготовить свиные ребра в духовке

Чтобы приготовление свиных ребрышек в духовке стало легким, нужно уделить внимание выбору самого продукта. Свежие реберные пластины после обработки не должны стать жесткими: выбирайте те, которые имеют розовый цвет, покрыты тонкой пленкой, без пятен. Свежее мясо не имеет слизи. Лучше выбирать ребра на рынке, где вы сможете сразу оценить внешний вид товара, его запах и текстуру.

Если вы купили замороженные продукты, то оставьте их в холодильнике или в миске холодной воды: иначе мясо может приобрести резиновость и жесткость. После этого останется замариновать реберные пластины любым маринадом по вкусу, оставить на время от часа до суток и запечь с использованием противня, рукава, горшочков или фольги.

Сколько запекать свиные ребрышки в духовке

У начинающих кулинаров может возникнуть вопрос, сколько готовить свиные ребрышки в духовке, чтобы они равномерно пропеклись и сохранили соки. Время зависит от способа запекания: На противне мясо готовится около получаса при температуре 180 градусов, в фольге или рукаве – 35 минут при 200 градусах, с гарниром из овощей или картофеля в горшочке – около часа.

Рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке

Помочь найти подходящие рецепты со свиными ребрышками хозяйке сможет интернет, где есть различные варианты с пошаговыми инструкциями, фото-и видео-уроками. По ним легко научиться готовить, сочетая мясо с картошкой, томатами, другими овощами. Простор для фантазии есть в выборе маринадов – подойдут пиво, мед с горчицей или лимонный сок с томатами. Вкус будет зависеть еще и от того, использовать ли рукав, фольгу или обыкновенную форму для запекания.

С картошкой

Каждому кулинару пригодится информация, как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке, ведь это традиционное сытное блюдо для праздничного стола. Готовясь вместе, картошка с мясом пропитываются ароматами специй, становятся ароматными. Приятно подать их горячими, чтобы насладиться вкусом и не упустить ни капли сока (как на фото).

• ребра – 1,3 кг;
• майоран – 40 г;
• розмарин – 20 г;
• чеснок – 3 дольки;
• вода – 2/3 стакана;
• картофель – 1 кг;
• горчица – 40 г;
• смесь сушеного чеснока, укропа, паприки, базилика, чили, тимьяна, мускатного ореха – щепотка.

1. Мясо промыть, посолить, поперчить, посыпать майораном, розмарином, втереть давленый чеснок. Накрыть пленкой, мариновать час.
2. Картошку порезать кольцами, смешать со смесью специй, солью.
3. На дно формы для запекания выложить картошку, затем мясо.
4. Добавить горчицу и полстакана воды.
5. Прикрыть фольгой, запечь при 190 градусах 80 минут. Затем оставить без фольги еще на десять минут, чтобы блюдо подрумянилось.

В рукаве

Особо сочным будет рецепт свиных ребрышек в духовке в рукаве, если выбрать правильные дополнительные компоненты. Использование рукава сохраняет все соки и ароматы внутри мяса, придает ему особую сочность. Блюдо вкусно выглядит на фото и в жизни, получается очень мягким. Прожевать его смогут даже пожилые люди.

• ребра – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 6 долек;
• корень имбиря – 10 г;
• соевый соус – 120 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• лимон – ½ шт.;
• мед – 40 мл;
• прованские травы – щепотка;
• гвоздика – 3 шт.

1. Сделать маринад: чеснок раздавить, имбирь натереть, смешать со специями, соевым соусом, медом, кетчупом.
2. Обмазать ребра, добавить луковые кольца, лимонный сок.
3. Мариновать под пленкой на полке холодильника 2-3 часа.
4. Сложить в пакет для запекания, завязать, сделать 2-3 прокола для выхода пара.
5. Запекать при 200 градусах 35 минут. Открыть пакет, готовить еще 15 минут для зарумянивания.

Барбекю

Часто гурманы вынуждены гадать, как замариновать свиные ребрышки для барбекю. Этот классический соус используется, чтобы придать свинине утонченный благородный вкус, подчеркнуть пикантность и нежность мяса. Барбекю содержит много компонентов, которые лучше всего проявляют себя при запекании на мангале или режиме гриль духового шкафа.

• лук – 0,3 кг;
• чеснок – головка;
• паприка копченая – 100 г;
• зира – 60 г;
• острый перец – 50 г;
• мед – 80 мл;
• сахар – 60 г;
• соль – 80 г;
• томатная паста – стакан;
• вустерширский соус – 40 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• соус табаско – 20 мл;
• дижонская горчица – 100 г;
• ребра – 1,5 кг.

1. Смешать паприку, зиру, острый перец, соль, сахар. Чеснок раздавить, лук измельчить. Натереть специями ребра, смазать горчицей, уложить половину лука с чесноком. Замариновать на 2 часа.
2. Обжарить оставшуюся половину луково-чесночной смеси, добавить остальные специи, мед, пасту, соусы, уксус. Томить барбекю на минимальном огне 10 минут.
3. Запекать ребра, обернутые фольгой, 3 часа при 179 градусах.
4. Затем развернуть конверт. Слить сок в барбекю. Довести соус до кипения. Обмазать мясо.
5. Карамелизовать в духовке при 250 градусах 15 минут.

Свиные ребрышки, запеченные в духовке

Существует много вариантов, как запечь свиные ребрышки в духовке. Данный рецепт предполагает использование оригинального маринада, состоящего из ананасового сока, оливкового масла, соевого соуса. Остроты мясу придадут добавленный чеснок, корень имбиря и зеленый лук. Такое блюдо напоминает шедевры азиатской кухни.

• ребра – 1 кг;
• ананасовый сок – 250 мл;
• оливковое масло – 15 мл;
• чеснок – 4 дольки;
• соевый соус – 20 мл;
• молотый имбирь – 5 г;
• 9%-ный уксус – 10 мл;
• сахар – 30 г;
• зеленый лук – 2 пера.

1. Смешать сок, имбирный порошок, давленый чеснок, масло, уксус, соус.
2. Мариновать ребра 3 часа на полке холодильнике, выложить на противень.
3. Запечь при 210 градусах 45 минут, периодически поливая маринадом для сочности.

С медом и горчицей

Удивительно нежными и вкусными получаются свиные ребрышки с горчицей в духовке, для которых используется простой, но ароматный маринад. Его можно разнообразить, заменив соль соевым соусом, чтобы получилось блюдо с тонким восточным ароматом. Даже начинающий кулинар справится, если будет следовать рецепту без отклонений.

• ребра – 1 кг;
• горчица – 40 г;
• мед – 20 мл.

1. Ребра разрезать порционно, обмазать смесью горчицы, меда, посолить. Посыпать перцем, мариновать на полке холодильника 3 часа.
2. Выложить на дно формы для запекания, прикрыть фольгой, запечь при 180 градусах 40 минут. Открыть, готовить еще 20 минут при 200 градусах.

С медом

Опытные кулинары знают, как приготовить свиные ребрышки с медом в духовке. Использование сладкого медового маринада дает мясу аппетитную хрустящую корочку (под воздействием высокой температуры мед карамелизуется) и необычный пикантный привкус. Если вы не против мяса в сладком соусе, обязательно попробуйте такой рецепт: это будет вкусно!

• ребра – 0,6 кг;
• мед – 50 мл;
• лимон – четверть плода;
• соевый соус – 50 мл.

1. Мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, смешать с соевым соусом, лимонным соком, посолить, поперчить.
2. Мариновать мясо 20 минут, выложить на решетку.
3. Жарить при 200 градусах полчаса. Подавать с жареным картофелем.

С овощами

Эффектным вторым блюдом станут ребра запеченные в духовке с овощами. Благодаря совместному приготовлению в рукаве или фольге мясо получается нежным, а овощи сочными и ароматными. Особое внимание уделяется маринаду, для которого в этом рецепте используется соус наршараб на гранатовой основе (можно заменить просто гранатовым соком или даже смесью томата и лимона).

• ребра – полкило;
• картофель – 1 кг;
• баклажаны – 250 г;
• помидоры – 250 г;
• лук – 150 г;
• соус наршараб – 50 мл;
• прованские травы – 20 г;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло – половина стакана.

1. Мясо залить соусом, посолить, поперчить, оставить на 15 минут.
2. Картошку порезать кубиками, присыпать прованскими травами.
3. Лук порезать полукольцами, помидоры дольками, баклажаны кубиками, чеснок продавить через пресс.
4. Выложить овощи с мясом на дно формы для запекания, полить маслом, посыпать чесноком.
5. Запекать при 180 градусах 1,5 часа.

В фольге

Еще одним сочным блюдом станут свиные ребра в фольге. Приготовленные в герметичном конверте, они сохранят сочность и мягкость, пропитаются и ароматами специй. Идеальным сочетанием для свинины станет лавровый лист, смесь перцев и розмарин. Пряная острота мяса идеально будет сочетаться со свежими овощами, зеленью или кашами (например, гречкой или перловкой).

• ребра – 0,6 кг;
• растительное масло – 30 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• смесь перцев – 17 горошинок;
• розмарин – 2 г.

1. Смешать реберные пластины со специями, маслом, посолить, натереть.
2. Обернуть фольгой, запечь при 210 градусах 25 минут.
3. Снизить температуру до 160 градусов, готовить еще час.
4. Разрезать фольгу, готовить 20 минут при 185 градусах.

В соевом соусе

Простым рецептом являются свиные ребра в соевом соусе, вкус которых отличается приятной остротой, пикантностью за счет добавления белого винного уксуса, имбиря, чеснока и бадьяна. Сытный обед будет готов за полтора часа, и нежное мясо с нотками сладости и румяной корочкой порадует всех членов семьи.

• ребра – 2 кг;
• соевый соус – стакан;
• белый винный уксус – 40 мл;
• свежий имбирь – 30 г;
• чеснок – 5 долек;
• бадьян – 2 звездочки.

1. Залить ребра соусом, уксусом, водой – до полного покрытия.
2. Чеснок, раздавив ножом, вместе с шелухой отправить к мясу. Всыпать пластинки имбиря, бадьян.
3. Вскипятить, варить на слабом огне 1,5 часа.
4. Обсушить полотенцем, выложить на решетку гриль, пожарить 7 минут до золотистой корочки.

В пиве

Приятной закуской к пенному напитку станут ребрышки в пиве в духовке. Это прекрасное блюдо, отличающееся насыщенным вкусом и нежной мягкой консистенцией, понравится многим гостям, особенно мужчинам. Подавать их можно горячими или охлажденными, с гарниром из свежих овощей либо соло. Перед такой эффектной закуской невозможно устоять!

• ребра – 1 кг;
• пиво темное – стакан;
• лук – 2 шт.

1. Куски мяса очистить от жилок, пленок, натереть солью, черным молотым перцем. Лук порезать полукольцами.
2. Выложить пластины с луком слоями в посуде для маринования, залить пивом. Мариновать на полке холодильника сутки (или не менее 5 часов).
3. Запекать на решетке при 180 градусах 20 минут. Повернуть, готовить еще 40 минут.

Маринад

Вкус готового блюда во многом зависит от того, как приготовить маринад для свиных ребрышек в духовке. Вот несколько проверенных вариантов:

• мед, куркума, апельсиновый сок, соевый соус, чернослив;
• лук, майонез, лавровый лист, хмели-сунели;
• кефир, лук, кинза, чеснок;
• белое вино, соевый соус, имбирь, лимонный сок, сахарный песок;
• томатная паста, оливковое масло, горчица, тмин, паприка, соевый соус, чеснок.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Свиные рёбрышки, приготовленные в духовке, всеми любимое блюдо. Их можно приготовить как на праздничный стол где они будут его украшением, так и на повседневный ужин. Это горячее получается всегда, осечек быть не может. При их приготовлении есть, где разгуляться фантазии. Готовят их с любыми гарнирами, неизменной, конечно, остаётся картошка. Этот овощ буквально как губка впитывает в себя вкус и аромат пряных трав. Прекрасно сочетается с другими овощами, причём их можно использовать любые.

Свиные рёбра – доступное и очень вкусное блюдо. Блюд из них великое множество. Их готовят на сковороде, гриле, запекают с овощами, коптят и конечно же, запекают в духовке. Для бульонов, можно брать рёбра с тонким слоем мяса. Для вторых блюд, очень важна тонкая прослойка из сала.

Рёбра обязательно нужно медленно размораживать, так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

Простой рецепт свиных рёбрышек, запечённых с мёдом в духовке

Свиные рёбрышки в духовке – очень ароматное, сочное мясо на косточке. Маринад может быть различным, чем дольше в нём лежит мясо, тем ярче вкус. Для тех, кто любит шашлык, блюдо идеально, вкус украшают нотки горчицы, мёда и соевого соуса. Блюдо готовим в духовке, в домашних условиях

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки — 400 г
• Мед — 50 г
• Томатная паста — 30 г
• Очищенная вода — 200 мл
• Горчица — 20 г
• Уксус — 10 г
• Соевый соус — 50 г
• Соль — 2 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
• Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление

Если мясо было куплено заранее, его достаём из холодильника и размораживаем. Затем хорошо промываем под проточной водой

Теперь займёмся маринадом, для этого в воде разводим томатную пасту. Вливаем уксус, соевый соус, и, пожалуй, самый важный ингредиент – мёд. Его лучше использовать жидкий, он быстрее растворится в остальных ингредиентах. Всё хорошо перемешиваем, приправляем солью и перцем по вкусу. В завершение добавляем горчицу, перемешиваем, у нас не должно быть ни каких комочков, масса должна быть однородной.

В маринад отправляем рёбра, следим, чтобы маринадом было покрыто всё мясо. Время от времени переворачиваем куски. Для любителей поострее, можно добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.

Промаринованное мясо выкладываем на противень. Предварительно можно смазать маслом дно листа. Запекаем мясо прикрыв фольгой, в разогретой до 210 градусов духовке, в течение 30 мину.

По истечении времени, убираем фольгу, ставим в духовой шкаф на 15-20 минут для образования румяной корочки.

Аппетитные и очень вкусные рёбра готовы. Сервируем их в порционные тарелки, украшаем зеленью, едим их горячими, с любимым соусом. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления свиных рёбер с картошкой в рукаве

Хозяйкам не стоит забывать о такой важной и нужной вещи, как рукав для запекания. Всё блюда, приготовленные с его использованием, выходят сочными и очень вкусными. В нём никогда ничего не пригорит, а мы пока можем заняться другими полезными делами. Сегодня приготовим рёбра в компании с овощами.

Нам понадобится:

• Свиные ребрышки — 1 кг;
• Картофель — 3 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Томаты — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Лук порей — 1 шт.;
• Любимые специи — по вкусу;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление

Подготовим рёбра, разрежем их на порционные куски, промоем и добавим любимые специи.

Картофель, болгарский перец, морковь, репчатый лук, лук порей, помидоры почистить и измельчить на своё усмотрение.

В рукав для запекания отправляем подготовленные овощи, сверху выкладываем мясо в специях и пучок зелени.

Наполненный рукав перекладываем на противень, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через час мясо с овощами готово. Перекладываем на плоское блюдо, ужин готов. Зовите домочадцев и садитесь за стол. Приятного аппетита

Готовим в духовке рёбра под брусничным соусом с чесноком

Все мы очень любим свиные рёбра и каждый использует свой маринад. Сегодня предлагаю рецепт, с брусничным соусом, который добавит немного кислинки

Нам потребуется:

• Рёбра свиные – 500 гр.
• Соус «Дикая брусника» — 200 гр.
• Лук репчатый – 1 головка
• Чеснок – 2 зубка
• Перец душистый молотый – по вкусу

Приготовление:

Рёбра моем и разрезаем на порционные куски.

Лук и чеснок чистим от шелухи, измельчаем в блендере, добавляем брусничный соус. Всё соединяем.

Полученным соусом заливаем рёбра, оставляем мариноваться в течение часа.

Выкладываем в форму для запекания или противень. Запекаем в разогретой до 500 градусов духовке, примерно 30 минут. Периодически покрывая соусом. Подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим мясом. Приятного аппетита!

Свиные рёбра с соусом барбекю на решётке в духовке

Вкусное и сочное блюдо удивит даже самого привередливого едока.

Нам потребуется:

• Коричневый сахар – 6 столовых ложек
• Паприка – 6 ст/ложек
• Молотый чёрный перец – 3 ст.л
• Чесночный порошок – 3 столовые ложки
• Соль – ½ чайной ложки
• Рёбрышки – 3-4 свиные плитки
• Дижонская горчица – 9 ст/л
• Жидкий дым – 2 чайные ложки
• Фольга
• Соус для барбекю – ваш любимый

Приготовление:

В небольшой миске соединяем сахар, красный и чёрный перец, чеснок и соль.

Горчицу смешиваем с жидким дымом в другой ёмкости. Каждое полотно рёбер промазываем при помощи кисточки, с обеих сторон.

А затем присыпаем смесью перцев, также с двух сторон.

Днище духовки выстилаем большим листом фольги, либо подставляем противень, чтобы стекал жир. Прямо на решётку выкладываем рёбра, жарим до хрустящей, румяной корочки при температуре в 250 градусов от 1,5-2 часов. В середине приготовления, переверните мясо, для равномерной жарки.

Порционно нарежьте рёбра, ешьте с любимым соусом для барбекю. Приятного аппетита!

Как запекать в духовке вкусные свиные рёбрышки в фольге

Приготовить такое блюдо, очень просто. Гораздо сложнее переждать время нахождения мяса в духовке, ведь запах стоит сногсшибательный. На гарнир, например можно приготовить рис с овощам.

Нам потребуется:

• Свиные рёбрышки – 1 кг.
• Готовая горчица – по вкусу
• Соль и любимые специи, например красный молотый перец, смесь приправ для шашлыка
• Фольга для запекания

Приготовление:

Рёбра промоем и промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Разрежем на куски по два рёбрышка.

Натираем солью и специями, промазываем с обеих сторон горчицей. Если есть время, оставляем промариноваться в холодильнике в течение пары часов.

Отправляем мясо на фольгу, плотно заворачиваем в несколько слоёв.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около полутора часов. Время может отличаться, в зависимости от кухонной техники, либо размера рёбер. Почти готовое блюдо освобождаем от фольги и даём зарумяниться. Подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Свиные рёбра с овощами, запечённые в духовке

Мясо в сочетании с овощами прямо с грядки, это не только вкусно, но и полезно. Рёбра готовятся достаточно долго, но запаситесь терпением, это того стоит.

Нам потребуется:

• Ребра свиные — 1 кг.
• Картофель — 6-7 шт.
• Кабачок — 0,5 шт.
• Лук репчатый — 1 гол.
• Томаты — 100-200 гр.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Приправа — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 3 ст.л.

Приготовление:

Рёбра нарезаем вдоль на порционные куски, если необходимо разрубаем вдоль. Отправляем приправу, я использую красный и чёрный молотый перец, смесь базилика, кориандра и паприки, лавровый лист, смесь майорана, тмина, семя горчицы.

Лук очищаем от шелухи, измельчаем полукольцами, отправляем к рёбрам. Затем пропускаем через пресс 3 зубка чеснока. Всё хорошо перемешиваем, даём напитаться приправами 3 часа.

Тем временем промоем и очистим шкурку с кабачка, порубим небольшими кусочками.

Картофель очищаем, моем, нарезаем кубиком. Морковь почистим, измельчим кубиком.

Соединяем в миске овощи, всыпаем муку и соль, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на противень, смазанный подсолнечным маслом. Режем небольшими кусочками помидоры, выкладываем поверх овощей. Перец чистим от семян, шинкуем кусочками, отправляем следом за помидорами.

Поверх овощной подушки раскладываем рёбра. Накрываем фольгой, чтобы не забрызгать всю духовку маслом, ставим в разогретый духовой шкаф. Спустя 1-1,5 часа, питательная и очень сочная вкуснятина готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления свиных рёбрышек в духовке

Если ни один рецепт из перечисленных выше, Вам не понравился, посмотрите ещё несколько рецептов с свиными рёбрышками в духовке.

Свиные ребрышки с картофелем в рукаве в мультиварке

Решила попробовать приготовить ребрышки в рукаве в мультиварке, и мне очень понравился результат. Расскажу и вам как приготовить подобное блюдо. Свиные ребрышки в рукаве получаются ароматные и сочные. А еще готовятся вместе с гарниром, очень удобно и вкусно! Рекомендую попробовать!

 

 

Ингредиенты:

• ребрышки – 1 кг
• лук – 1-2 шт
• приправа для шашлыка
• лимон
• соль
• картофель – 8 шт
• приправа для картофеля
• рукав для запекания
• свежая зелень

Свинина в рукаве в мультиварке:

Свиные ребрышки хорошо моем. Репчатый лук режем кольцами (или полукольцами). Из половины лимона выдавливаем сок. Маринуем ребрышки в приправе «для шашлыка» (мне она очень нравится, там смесь трав и смесь перцев, очень ароматная приправа). Солим, перемешиваем и оставляем мариноваться в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь.

Картофель чистим, если крупный разрезаем напополам. Тоже посыпаем приправой «для картофеля», солим. Все это складываем в рукав, защепляем концы, или аккуратно складываем не защепляя.

Ставим на выпечку на 65 минут.

Картофель у меня разваристый, он был готов уже через 45 минут, я не стала его доставать, оставила доготавливаться вместе с ребрышками. По окончании установленного времени рукав достала, мясо пропеклось хорошо, а вот картофель 2 штучки немного развалились. Но это не критично.

 

Низ у меня не подгорел, сок почти весь впитался в картофель, а ребрышки получились сочными и вкусными. Если у кого-то мультиварка помощнее, тогда в процессе, наверное, нужно переворачивать рукав. Это не трудно, взяв за концы прихваткой.

 

Ароматные свиные ребрышки с картофелем в рукаве в мультиварке готовы. Подаем с зеленью, с кетчупом, или вашим любимым соусом.

 

Приятного аппетита!!!

За рецепт с фото благодарим Кисловскую Светлану!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Свиные ребра в рукаве в духовке — пошаговый рецепт с фото

10 апреля 2020, 11:35

Готовим ароматные свиные ребрышки

Ирина Павлина

редактор

Запеченные свиные ребрышки – это вкуснейшее блюдо, которое можно легко приготовить на собственной кухне. Минимального приложения усилий и некоторого внимания требует только маринад, но его можно сделать заранее.

Мы используем свиные ребрышки, но по такому рецепту можно запечь практически любое мясо.

Запеченная свинина в духовке

Запеченные ребра в духовке

Фото: freepik.com

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Калорийность:

Ингредиенты:

• 1.5 кг свиных ребрышек
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. зернистой горчицы
• 1 ст.л. неострой горчицы
• 2 ст.л. соуса для шашлыка или кетчупа
• 2 ст.л. растительного масла
• 3-4 средние луковицы
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В глубокую миску налить соевый соус, добавить горчицу, соус для шашлыка и мед.
2. Посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок. Затем влить растительное масло и хорошо перемешать.
3. Затем на ребрышках сделать глубокие надрезы между костями с мясистой стороны. Важно не разрезать мясо до конца.
4. Опустить мясо в миску с маринадом надрезами вниз. Жидкость должна полностью его покрывать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.
5. Отрезать большой кусок рукава для запекания и положить на противень. Очищенный репчатый лук нарезать кольцами, выложить его в рукав в один слой.
6. Сверху поместить мясо. Половиной маринада, который остался в миске, аккуратно полить всю поверхность ребрышек. Завязать концы рукава для запекания.
7. Готовить мясо в предварительно разогретой до 220° C духовке 40-45 минут.
8. Затем разрезать рукав и полить мясо оставшимся маринадом.
9. Вернуть в духовку на 20-25 минут, чтобы свинина подрумянилась.

---

Как подавать мясо

На гарнир к свинине можно подать запеченный картофель и салат из свежих овощей.

Смотрите видео, как приготовить макароны с копчеными ребрышками:

Напомним, ранее мы делились рецептом свиных ребрышек по-китайски в специях. Сегодня.Lifestyle также рассказывали, как запечь говяжьи ребрышки под клюквенным соусом.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News Источник: Сегодня

Картофель с ребрышками в мультиварке в рукаве — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, дорогие читатели нашего кулинарного блога! Сегодня в нашем меню интересное аппетитное блюдо от Виктории Носковой – картофель с ребрышками в мультиварке. Также Вика научит нас, как правильно запекать продукты в рукаве в мультиварке: « Для меня в свое время рукав для запекания стал настоящей находкой. Ведь в нем можно было готовить без масла, что невероятно важно для здорового питания. Но теперь у меня есть верная помощница – мультиварка, и этот способ приготовления я позабыла. Но недавно мне пришла в голову мысль соединить эти два способа приготовления. И я осталась довольна результатом! Теперь хочу и с Вами поделиться рецептом картофеля со свиными ребрышкми в рукаве в мультиварке».

Ингредиенты: 

• Ребра свиные – 700 г
• Картофель – 6-8 шт.
• Лук – 2-3 шт.
• Соль, перец, специи – по вкусу

Как запекать в рукаве в мультиварке:

Виктория готовила картофель с ребрышками в мультиварке Delfa DMC 50 (мощность 900 Вт).

Прежде всего хочу заметить, что запекание в рукаве в мультиварке имеет существенные преимущества в сравнении с обычной газовой духовкой. Во-первых, потому что в духовке необходимо под решетку с рукавом ставить противень с водой, иначе духовка испачкается (а мыть ее придется дольше, чем готовили). А во-вторых, если в духовке нет датчика температуры, и если поставить температуру выше необходимого, то сам рукав может раскрошиться и блюдо придется выбросить. А в нашей «умной» кастрюльке этого не произойдет.

Итак, приступим к приготовлению. Первым делом отрежьте необходимое количество рукава и зажмите специальными зажимами, которые идут в комплекте, его с одной стороны. Ребра обмойте, лук нарежьте полукольцами. Сложите эти 2 составляющие в рукав, добавьте соль, перец и специи (я добавила хмели-сунели), тщательно перемешайте и оставьте мариноваться в теплом месте на 1 час.

Тем временем очистите картофель от кожуры, обмойте его и порежьте как Вы любите.

Через час высыпьте картофель на ребра и лук, зажмите второй конец, переверните рукав так, чтоб мясо было сверху и поместите в чашу мультиварки. Включите режим «выпечка» на 1,5 часа.

Вот и все, картофель с ребрышками в рукаве в мультиварке готов!

Таким же образом можно приготовить в рукаве картофель с говядиной, свининой, курицей. И не только картофель! Очень вкусными выходят цветная капуста и брокколи в рукаве, или любая замороженная смесь.  

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению тушеной картошки с мясом в мультиварке

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Запеченные свиные рёбрышки с картошкой в рукаве рецепт

Предлагаем рецепт картошки с ребрышками в духовке, используем рукав для запекания, с ним готовить просто. Испортить такое блюдо сложно, особенно с нашим рецептом. Получается ароматное, сытное, очень аппетитное блюдо. Картофель с овощами пропитываются мясным соком, ароматом специй и вкусом соевого соуса.

Свиные ребрышки с картошкой можно смело подать гостям, и они обязательно оценят кушанье по достоинству. Будь они отварные, жареные, запеченные или тушёные. Свиные ребрышки – это всегда минимум времени и максимум вкуса. Если запечь их с картошкой в рукаве, то блюдо получится более сытным и питательным, по-настоящему мужским! Так что, когда вы не знаете, чем порадовать своего любимого, такой рецепт всегда вас выручит.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 3

Ингредиенты

• Рёбра свиные – 400 г;
• Картофель – 600 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Смесь сухих итальянских трав – 1 ч.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Соль – по вкусу.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 152 ккал.

Белки: 6,5 г.

Жиры: 10 г.

Углеводы: 9,4 г.

Сразу же займёмся специями и мясом. Сначала тщательно вымоем основной ингредиент, а затем нарежем его по своему усмотрению. Посыпаем ребрышки приправами и травами.

Добавляем соевый соус. В отличие от обыкновенной соли, он придаст и солёный вкус, и специфический аромат. Теперь, если есть время, маринуем мясо в течение 1 часа. Если такой возможности нет, то оставьте мясо в покое на 20-30 минуток.

Пока рёбрышки набираются вкуса и аромата, занимаемся овощами. Лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем полукольцами. Важно нашинковать его очень тонко. Лук не должен ощущаться в блюде, его функция – дополнение мясного вкуса и придание сочности.

Теперь моем и очищаем морковь. Ополоснём её, и нарежем небольшими кружочками или половинками. Шинковать морковь также следует очень тонко, чтобы она успела приготовиться, и не осталась жесткой.

Далее следует картофель. Моем его, чистим, ополаскиваем и нарезаем кусочками среднего размера.

В рукав для запекания выкладываем овощи и картофель. Посолим все это, и перемешаем.

Сюда же, поверх овощей выкладываем замаринованные рёбрышки.

По необходимости добавляем специи, кладём лавровый лист и тщательно завязываем мешок для запекания. Помещаем пакет в сковороду или кладем его на противень.

Готовим в заранее разогретой духовке (185 градусов), в течение 30-35 минут. После этого рукав разрезаем, даем мясу подрумяниться в открытом виде еще 10-15 минут.

Запеченные свиные ребрышки с картошкой в рукаве раскладываем по порционным тарелкам, по желанию посыпаем свежей зеленью, подаем к столу горячими. Сытное и питательное блюдо вполне самостоятельно. Но если в доме есть свежие овощи, маринованные грибы или квашеная капуста, то лишними они точно не станут. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Рецепт картофеля с ребрышками в рукаве универсален. По желанию вы можете внести в него любые корректировки. Отличным решением будет добавить в него сезонные овощи, например, сладкий перец, баклажаны, кабачки и т.д.
• Еще один замечательный вариант – добавить в картофель сметану. Для этого измельченные корнеплоды следует поместить в глубокую миску и перемешать со специями и молочным продуктом. Вместо сметаны можно взять томатный сок, кефир или несладкий йогурт.

Ребрышки в духовке свиные, бараньи и говяжьи с картошкой

Ребрышки относятся к верхней части грудинки. Они состоят из мышц и жировых тканей. Самой вкусной частью грудинки является мясо, находящееся между ребер. Оно получается сочным при приготовлении и обладает сладковатым привкусом.

Ребрышки

Ребра в духовке — это простое и вкусное блюдо, которое не занимает много времени. А благодаря эффектному внешнему виду, такое яство можно преподнести и к праздничному столу. Существует несколько разновидностей ребер. Рассмотрим блюда из свиных, бараньих и говяжьих верхних частей грудинки.

Ребра из духовки

Советы по выбору и приготовлению ребер в духовке

• Самым главным залогом вкусного блюда является использование качественного мяса, поэтому при выборе ребер следует обращать внимание на их качество и покупать продукт только в проверенных местах.

Совет! При покупке ребер, обращайте внимание на количество сала. Его не должно быть больше чем мяса.

Хорошие ребрышки

• В процессе готовки используйте разнообразные добавки в виде специй и пряностей. Такое мясо очень хорошо гармонирует с медовыми соусами.
• Натирать мясо специями или мариновать следует заранее, дабы оно смогло лучше пропитаться.
• Помимо этого, не стоит выливать оставшийся маринад, для придания большей сочности поливайте им мясо в процессе готовки.
• При наличии пленочки с обратной стороны ребер, сделайте несколько надрезов. Это позволит мясу выпускать сок во время запекания.
• Запекать ребрышки можно не только «лентой», очень вкусно получается блюда из ребер неразделенных куски.

Рассмотрим несколько рецептов приготовления ребер разных видов.

Готовые ребра к ужину

Рецепт: «Свиные ребрышки в медовом соусе»

Данный рецепт, на самом деле, очень прост. И воспользоваться им сможет даже новичок в области кухни. Дабы не пересушить и не пережарить свиные ребрышки в духовке, их следует накрыть фольгой, и снять ее за 20 минут до полной готовности блюда. Это придаст яству аппетитную румяную корочку.

Ингредиенты: ребра, мед, петрушка, укроп, лук зеленый, приправы, чеснок.

Процесс приготовления:

• Предварительно разогрейте духовку до 160⁰С. Промойте ребра под холодной проточной водой и обсушите полотенцами из бумаги.
• Натрите ребрышки приправами и специями.
• Поместите мясо в духовку и готовьте в течение 60 минут.
• Пока ребра запекаются, подготовьте медовый соус. Разогрейте мед, чтобы он приобрел жидкое состояние, добавьте к меду мелко порубленный чеснок.
• Полученную смесь перемешайте.
• Приготовленные ребра достаньте из духовки и полейте соусом.
• Затем блюдо опять поместите в духовой шкаф.
• Томите ребра в соусе около 10-15 минут.
• Перед подачей украсьте блюдо мелко порубленной свежей зеленью.

При наличии в духовом шкафу режима «Гриль», можно зажарить ребра -гриль. В таком случае мариновать ребра следует заранее. Такое блюдо отлично сочетается с вином и пивом.

Заметьте, что ребрышки, приготовленные в духовке, по вкусу ничем не уступают мясу, пожаренному на костре или в барбекю.

Свиные ребрышки в медовом соусе

Также свиные ребрышки сочетаются со многими овощами. Например, свиные ребрышки с картошкой в духовке украсят Ваш праздничный стол.

Также ребра можно запекать в рукаве. Получается очень вкусное и мягкое мясо. Это происходит благодаря горячему воздуху, с помощью которого ребра пропариваются и получаются сочными и мягкими.

Рецепт свиных ребрышек в духовке, запеченных в рукаве

Ингредиенты: ребрышки, лук, соус сои, имбирь, томатный кетчуп, сок лимона, мед, чеснок, пряности.

Процесс приготовления:

• В первую очередь подготовьте маринад. Для этого имбирь мелко натрите, чеснок мелко порубите, добавьте мед, соевый соус, томат и лимонный сок.
• Добавьте соль и перец по вкусу и все перемешайте.
• Ребра промойте под струей холодной проточной воды и обсушите бумажными полотенцами.
• Лук почистите, и порежьте кольцами, поместите в маринад, туда же положите мясо.
• Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 60 минут.
• Ребра и лук поместите в рукав, а остальной маринад можно вылить.
• В предварительно разогретую до 200⁰С духовку поместите блюдо и готовьте в течение 60 минут.

Совет! За 15 мин. до готовности пакет можно разрезать, чтобы ребра приобрели румяную корочку.

Свиные ребрышки в рукаве

Готовое яство можно выложить в глубокое блюдо и сверху налить маринад, который остался в процессе выпекания.

Больше вариантов оформления блюд можно посмотреть на фото.

Рецепт: «Бараньи ребрышки с картофелем»

Ингредиенты: бараньи ребрышки, картофель, чеснок, пряные травы, лимонный сок, масло оливок, специи.

Процесс приготовления:

• первым делом подготовьте маринад. Для этого необходимо смешать мелко порубленный чеснок, сок лимона, оливковое масло и пряности.
• Ребра промойте под проточной, холодной водой. Обсушите полотенцем из бумаги и разделите на порции.
• Каждый кусочек натрите подготовленной смесью и оставьте мариноваться в течение 60 минут; картошку обработайте и порежьте колечками, таким же образом поступите с лимоном.
• Форму для выпекания застелите специальной бумагой, предварительно пропитанной маслом, на дно выложите картошку и лимон.
• Сверху расположите ребра; отправьте противень в духовку на полчаса;

Бараньи ребрышки с картофелем

Рецепт: «Говяжьи ребрышки запеченные в духовке с овощами»

Чаще всего ребра подают с овощами, потому что это идеальный союз. Блюда, содержащие в себе эти два компонента, обладают изысканным ароматом и множеством полезных веществ. Рецепт ребрышек в духовке представлен ниже. Маринад для говяжьих ребрышек готовится на основе белого полусухого вина.

Ингредиенты: ребрышки говяжьи, вино, фасоль стручковая, картофель, морковь, цветная капуста, петрушка, укроп, пряности.

Процесс приготовления:

• ребра промойте под холодной водой и обсушите полотенцами из бумаги.
• Разделите мясо на порции и поместите в емкость.
• Добавьте к ребрам специи и соль, перемешайте и налейте вино.
• Поместите мясо в прохладное место и оставьте на пару часов, чтобы оно успело хорошо промариноваться.
• По истечению времени вылейте жидкость.
• Картошку и морковку порежьте кубиками, а цветную капусту разберите по соцветиям.
• В форму для выпекания поместите ребра и овощи, сверху немного присолите и закройте листом фольги.
• Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовьте блюдо в течение 60 минут;

Больше рецептов, о приготовлении ребер в духовке, представлены на видео.

Выше представлено только несколько вариантов. как можно приготовить ребра в духовке. На самом деле их очень много, кроме того Вы можете придумать собственный рецепт. Для этого не бойтесь фантазировать и экспериментировать.

Свиные ребра на луковой подушке в духовке в рукаве (рецепт)

Свиные ребра в духовке могут приготовить как мужчины, так и женщины. Для этого среди других частей мяса нужно выбрать именно эту часть, потому что здесь и мясо есть и косточку погрызть можно.

Рецептов приготовления ребрышек есть очень много. Только сегодня нас интересует рецепт особый, а именно, на луковой подушке. Процесс запекания сделаем в духовке и не просто так, а в рукаве.

А чтобы мясо с косточкой было сочным и очень вкусным сделаем загадочный маринад. Именно маринад улучшит вкус и придаст конечному блюду нежность.

Из мяса свинины готовить в духовке легко и удобно, чтобы убедиться в этом, совсем недавно были показаны способы запекания сочной рульки и мягкой свинины.

Практика повторения предлагаемых рецептов позволяет расширить повседневное меню, чтобы применить их в сытном обеде или вкусном ужине.

Как приготовить свиные ребра  в духовке сочно и вкусно

Посмотрите незабываемый рецепт с нежным и сочным мясом на косточках. В этапы приготовления включается ароматный соус, поэтому будьте внимательны.

Источник: https://youtu.be/tEMd0IpTEJw

Вам потребуется:

• Свиные ребра — 700 г

Для маринада (соуса):

• Соевый соус — 4 ст. л.
• Французская горчица горошком — 1.5 ст. л.
• Горчица простая, крепкая — 1 ст. л.
• Кетчуп к шашлыку — 2 ст. л.
• Мед натуральный — 1 ст. л. с горкой
• Чеснок — 3 зубчика
• Подсолнечное масло — 1.5-2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление рецепта:

Приготовление блюда сегодня делаем из мяса, потому что оно содержит в себе полноценные белки, минеральные соли и еще много других ценных веществ.

Духовка для запекания выбрана не спроста. В ней удобно запекать все виды мяса и птицы. Перед запеканием мясо иногда припускают или жарят, чтобы довести до готовности в духовке.

В нашем случае свиные ребра обжаривать не будем, а замаринуем их в домашнем соусе или маринаде. Потом поместим их в рукав для запекания и вместе с противнем поставим в теплую духовку. В которой процесс запекания сделает свое дело.

Готовность мясного продукта определяют по внешним признакам.

То есть, образование поджаристой красивой корочки.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе в духовке

1. Сначала сделайте маринад, чтобы опустить в него ребра с мясом. Для этого возьмите миску, в которую должен будет войти подготовленный целый кусок.

2. В миску налейте соевый соус — 4 ст. л.

3. Положите французскую горчицу горошком — 1.5 ст. л. и горчицу простую — 1 ст. л.

4. Добавьте кетчуп, который идет для шашлыка или острый кетчуп Чили.

5. Еще положите в миску натуральный мед — 1 ст. л. с горкой.

6. Потом насыпьте черный молотый перец и соль по вкусу. С количеством соли будьте осторожными и не обманитесь, так как соевый соус очень соленый.

7. Еще добавьте чеснок — 3 зубчика, пропущенный через пресс.

8. Последним ингредиентом соуса будет подсолнечное масло — 2 ст. л.

9. Все компоненты в миске хорошо перемешайте ложкой. Мешайте до тех пор пока мед хорошо не растворится.

10. Затем возьмите кусок мяса с ребрышками и сделайте над каждым ребрышком надрез.

Надрез должен быть сделан не до конца, чтобы кусок оставался целым.

11. Затем берем кусок и опускаем его в маринад, чтобы надрезы были внизу. Окунаем  всю длину куска в маринад и еще поливаем им ложкой сверху куска.

12. Маринад должен заполнить все прорези в мясе снизу и всю поверхность сверху.

13. Закройте сверху все крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1.5 часа, чтобы ребрышки в медово-горчичном соусе промариновались.

Как запечь ребра свиные в духовке в рукаве, чтобы они были сочными — простой рецепт

Чтобы мясо имело особый вкус, приготовьте очищенный лук. Лук нужен для создания луковой подушки.

14. Для этого нарежьте его толстыми кольцами.

15. Затем рукав для выпечки положите на противень, чтобы разложить в нем нарезанные кольца лука.

16. На образовавшуюся луковую подушку положите кусок замаринованного мяса.

17. Полейте мясо сверху оставшимся маринадом (или соусом). Часть маринада оставьте, потому что он еще понадобится.

18. Края рукава плотно завяжите, чтобы там было как можно меньше воздуха. Поставьте противень с мясом в разогретую до 220 градусов С духовку на 40-45 минут.

19. Потом достаньте противень из духовки, разрежьте рукав, чтобы образовалась лодочка и жидкость не вытекала.

20. Полейте оставшимся маринадом все ребрышки, чтобы он попал в прорези тоже.

21. Снова поставьте противень в духовку на 20-25 минут, чтобы образовалась красивая румяная корочка.

22. Затем достаньте кусок мяса из духовки, положите на тарелку и ароматный запах заставит вас взять нож с вилкой и отрезать поскорее кусочек.

При надавливании вилкой на мясо, видно, что оно нежное и сочное.

Приятно кушать !

Видео о том, как приготовить свиные ребрышки в рукаве для запекания в духовке

Посмотрите видео, которое не оставит равнодушными любителей мяса с косточкой.

Вы познакомились  с популярным рецептом запекания запекания мяса с косточками. Который сначала маринуется, а потом доводится до готовности в духовке.

Рецепт простой и откровенно вкусный.

Как запечь свиные ребрышки в пакете из индейки

Fotoatelie / iStock / Getty Images

Повара всегда пытаются освоить лучший рецепт свиных ребрышек. Когда свиные ребрышки приготовлены правильно, гости в восторге от нежности и аромата. Когда свиные ребрышки не приготовлены должным образом, они становятся жесткими, вероятно, из-за пережарки. Существует метод приготовления барбекю под названием «Техасский костыль», при котором ребра оборачивают в фольгу с яблочным соком в течение последнего часа или около того в процессе приготовления. Пакет для запекания индейки заменяет этот метод, он пытается удерживать влагу вокруг ребер и ребер на пару в процессе приготовления.

Гриль Техас Костыль

Подготовьте ребра так же, как и для обычного гриля. Удалите серебристую корку, обрежьте жир и нанесите сухую приправу для растирания, если хотите.

Нагрейте гриль на среднем огне. Это примерно 325 градусов по Фаренгейту.

Поместите ребра на решетку и готовьте в течение двух-трех часов, как обычно, с костяной стороной на решетке.

Снимите ребрышки с гриля, оставив один час для приготовления.Положите ребра в пакет и добавьте 1 стакан яблочного сока. Закройте пакет прилагаемым галстуком.

Положите пакет на решетку, вдали от источников огня. Если на гриле работали все конфорки, выключите правую сторону, поместив ребра на эту сторону. Закройте крышку и варите еще час. Вставьте термометр для мяса в глубокую часть пакета. Для безопасного приготовления свинины требуется не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Жареный в духовке

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

Рубите ребра небольшими участками, возможно, по два ребра на участок.

Смешайте маринованный соус в миске, используя 1 1/2 стакана соуса барбекю, 1 чайную ложку. порошка чили, 1 ч. чесночного порошка и 1 ч. сухой горчицы вместе с любой другой приправой, вкус которой вы хотите усилить.

Положите ребра в пакет и полейте соусом. Встряхните пакет, чтобы покрыть все поверхности ребер.

Закройте пакет, положив ребра в один слой на противень в пакете.Сделайте прорези вдоль пакета длиной примерно 1/2 дюйма с интервалом в 2 дюйма. Поставить в духовку на центральную решетку на 1,5 часа. Вставьте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности между ребрами.

Как сделать так, чтобы ребра спинки ребенка отвалились в духовке

Вот надежный метод приготовления ребер спинки ребенка с отвалившимися костями в духовке, которые, вероятно, будут лучшими ребрами, которые вы когда-либо клали у тебя во рту.

Фотография предоставлена ​​Ирис О’Брайен

Приготовить великолепные ребрышки несложно.

Если вы думаете, что это единственный способ насладиться вкусными, отваливающимися ребрами грудной клетки, подумайте еще раз! Вы можете приготовить их на собственной кухне ~ за небольшую плату. Ниже приведены секреты совершенствования ребер спинки ребенка. Если вы выполните простые шаги, вы будете поражены тем, насколько замечательными получатся спинки вашего самодельного малыша.

Приготовление ребрышек — это процесс.

Изготовление ребер спинки ребенка — это марафон, а не спринт. Он включает в себя несколько шагов, что хорошо для тех из нас, кто занят и хочет гибко выбирать время.Когда я планирую подавать ребрышки спины, я начинаю на день или два вперед. Это снимает стресс с процесса.

Фотография предоставлена ​​Ирис О’Брайен

Купила детские ребра на распродаже; заморозить на потом.

Ребра для спинки ребенка иногда поступают в продажу по цене 2,99 доллара за фунт, что почти вдвое меньше их обычной стоимости. Когда я вижу их в продаже, я покупаю как минимум две упаковки. Обычно в одной упаковке две стойки. Потом замораживаю в сухом тряпке (не рассола до замораживания).Когда я планирую подавать их (всегда на Новый год), я размораживаю их день или два в холодильнике. Затем я следую шагам в рецепте ниже.

Ребрышки спинки великолепно готовятся в духовке.

Для тех из вас, кто, как я, ненавидит необходимость разжигать гриль или коптильню, вы будете ВОЛНЕНЫ, узнав, что вы можете приготовить в духовке ребрашки с отвалившейся грудью. ЛЕГКО, а ребра УДИВИТЕЛЬНЫЕ !!!! Вы никогда не захотите копченых или жареных ребер. Они идеальны. Все бредят по этим ребрам.

Фотография предоставлена ​​Ирис О’Брайен

Длинный, слабый и медленный нагрев делает ребра нежными.

Секрет кроется в том, чтобы приготовить ребрышки ДОЛГО, НИЗКО и МЕДЛЕННО в духовке! Когда я откусываю «слишком твердое» ребро, я понимаю, что оно готовилось недостаточно долго. Обычно я готовлю три или более решеток при температуре 200-225 градусов в течение 8 часов или около того. Кроме того, я даю им посидеть на 30 минут или час после приготовления. Мясо становится еще нежнее и начинает отделяться от кости (см. Фото).

Чем отличаются ребрышки спинки и ребрышки в стиле Сент-Луис?

Ребра спинки более тонкие; ребрышки жирнее и толще. Я всегда использую ребра спинки ребенка, так как это наше предпочтение. Для моей семьи из пяти человек (теперь шесть человек с моим новым зятем) я планировал приготовить 3-4 решетки ребер. Это позволяет разместить не менее половины стойки на человека. Обычно у нас есть остатки еды, и это прекрасно!

Вы снимаете мембрану с ребер перед приготовлением?

На основании исследований, проведенных на ведущих тестовых кухнях, я обнаружил, что нет необходимости снимать мембрану с ребер.Мой недавний тест рецептов показал то же самое. Мы обнаружили, что кожа на самом деле способствует образованию хрустящей корочки. Так что, к счастью, этот грязный шаг по снятию мембраны можно пропустить.

Имеет ли значение добавление ребер спинки ребенка?

Я лично не солил ребрышки и всегда добивался отличных результатов; Однако мой тестовый повар посоветовал подавать. По ее словам, вкус и нежность очень сильно меняются. Так что лично я в порядке, не принося. Если вы хотите следовать за профессионалом, не пропускайте этот шаг.

Сухие специи натереть + соус барбекю = великолепно.

Использование сухого втирания с добавлением соуса для барбекю добавляет слои аромата. Порядок рассол + сухая растирка + соус барбекю.

• Сухой крем: Я добавляю свой любимый домашний сухой крем в рецепт ниже. Если у вас есть любимый бренд, купленный в магазине, обязательно используйте его.
• Соус для барбекю: На рынке так много отличных соусов для барбекю. Многие местные рестораны продают свежеприготовленный или разлитый в бутылки соус.Некоторые из этих местных брендов часто продаются в продуктовых магазинах. Некоторые из моих любимых — Dreamland и Big Bob Gibsons, которые я часто смешиваю, чтобы получить как пикантную, так и слегка сладкую комбинацию вкусов.

Опытные советы и инструменты для этого рецепта

Чтобы разместить несколько стоек с этими ребрами, я использую большую полноразмерную противень. Я использовал решетку для выпечки, чтобы приподнять ребра с противня; Я также положил ребра прямо на сковороду. Если ребра изогнуты так, что кости приподнимают мясо с противня, сетка не нужна.

Я также использую немного прочной алюминиевой фольги, две кондитерские кисти и пакеты для заморозки на 2 галлона или больше, если я замораживаю ребра. Если вы рассолите ребра в рассоле, вам понадобится большая кастрюля для бульона. Я делюсь своими любимыми инструментами ниже, а также видео, где делюсь своими лучшими советами + приемами для этого рецепта.

• Сковорода для больших листов коммерческого пекаря. Я не мог жить без этого. Он идеально подходит для запекания овощей, ребрышек и приготовления больших партий в духовке.
• Вкладыши духовки.Одна капля жира — это все, что мне нужно, чтобы превратить меня в поклонника этих подкладок для духовки. Независимо от того, что пролилось, переливается или обжигается, если он упадет на них, вы их выбросите (и положите на его место другой).
• Большая кисточка для кондитерских изделий. Я люблю Oxo; это мой любимый соус для поливания мяса.

Вам также может понравиться еще один надежный рецепт : Как приготовить идеальную бостонскую свинину в духовке.

Рекомендуемые стороны для ребер спинки ребенка.

Барбекю Уксусный соус Родни Скотта

Капуста или репа

Южный кукурузный хлеб

Черный кукурузный горошек (свежий или замороженный)

Кукурузный хлеб с сыром Пименто

Skillet Blackberry Cobbler

Надеюсь, этот пост поможет вам положите несколько вкусных ребрышек на семейный стол.Если вы сделаете что-то или все это, дайте мне знать в комментариях! Как всегда, я благодарен вам за то, что вы зашли, и желаю вам радостного, блаженного и смекалистого дня !!!

Выход: 8 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 8 часов 5 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 8 часов 30 минут

Надежный метод изготовления ребер спинки ребенка с отвалившимися костями в духовке.

Ингредиенты

• RIBS:
• 3-4 стойки ребер спинки (мембрана в порядке)
• BRINE:
• 1 стакан кошерной соли или 1/2 стакана поваренной соли
• 1/2 стакана коричневого сахара
• DRY SPICE RUB:
• 1/4 стакана плотно упакованного коричневого сахара
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 чайная ложка сельдерея
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки свежемолотого черного перца
• ВЫХОД: 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.
2. Чтобы рассолить ребрышки, растворите соль и коричневый сахар в 4 литрах холодной воды в кастрюле или большом контейнере; добавить ребрышки в рассол. Мариновать в холодильнике один час.
3. Удалить ребра из рассола; промокните насухо бумажными полотенцами.
4. Смешайте ингредиенты для натертых специй в небольшой миске (или используйте свои собственные).
5. Обильно покройте ребра специями.
6. Крышка; охладите ребра как минимум на 2 часа или на ночь. *
7. Вынуть ребра из холодильника; довести до комнатной температуры от 30 минут до часа.
8. Выровняйте противень с прочной фольгой, если хотите. **
9. Налейте 1/2 стакана воды в противень; поместите решетку в кастрюлю.
10. Обильно опрыскайте решетку кулинарным спреем.
11. Поместите ребра прямо на решетку; накройте весь противень плотной фольгой, загнув края под противень, чтобы запечатать.
12. Выпекайте ребра 8 часов, не открывая дверцу.
13. Вынуть ребра из духовки; дайте постоять под крышкой не менее 30 минут, чтобы соки отстоялись.
14. Удалить фольгу; смажьте ребра коммерческим соусом барбекю.
15. Верните ребра в духовку и жарьте на верхней решетке духовки в течение 5 минут или до образования глазури.
16. Нарежьте ребра на отдельные порции.
17. По желанию подавать с добавлением соуса для барбекю.

Примечания

* Если вы хотите, чтобы образовался соус из капель, не снимайте алюминиевую фольгу с нижней части листа. Если вы хотите избавиться от капель, используйте фольгу.

** Если ребрышки замораживаются для последующего приготовления, заморозьте их после того, как засолите и нанесите сухой порошок.

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: калорий: 579 Всего жиров: 34 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 20 г Холестерин: 132 мг Натрий: 22573 мг Углеводы:

углеводов Запеченные свиные ребрышки

Моя дочь ОЧЕНЬ ОБОЖАЕТ ребра на спинке ребенка. Ей все равно, заправлены ли они сухим растиранием или намазаны соусом для барбекю — либо ей подойдет.Так как она заболела гриппом, я решил приготовить для нее ее любимое блюдо. Я натер всю решетку измельченным чесноком, затем посыпал немного моей любимой сухой пасты, Snider’s Prime Rib Seasoning, равномерно по обеим сторонам ребер, а затем немного свежемолотого черного перца. Я завернул их в оловянную фольгу, затем запекал в течение 2 часов, прежде чем дать им посидеть под жаровней, чтобы они немного карамелизировались. Боковое примечание: Приготовление ребер на гриле после выпечки делает их еще лучше, но зимой я их просто жарю. Мясо отваливается от кости, когда вы разрезаете эти ребрышки, и они такие нежные, сочные и восхитительные. Я подал эти ребра с картофельным пюре с жареным чесноком и жареными виноградными помидорами на вкусный ужин, чтобы поесть во время просмотра Суперкубка. Моя дочь была счастливой туристкой!

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки).

Удалите серебристую мембрану с тыльной стороны ребер. Посмотрите, как это сделать, здесь. Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер.Приправьте по вкусу смесью Snider’s (или вашей любимой сухой пасты), равномерно покрывающей обе стороны ребер, а затем свежемолотым перцем. Поместите приправленные ребрышки на большой кусок фольги, затем накройте еще одним куском фольги и сверните все края, чтобы получился запечатанный пакет. Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать 2 часа.

Осторожно откройте ребра, упакованные в фольгу, мясной стороной вверх. Включите духовку, чтобы жарить, и поместите ребра на 4-5 минут, чтобы они карамелизировались. Обязательно следите за ними внимательно, чтобы они не подгорели.Достаньте из духовки и положите на разделочную доску. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. Наслаждаться.

Запеченные свиные ребрышки

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 35 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

• 1 полка свиных ребрышек
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• Сухая смесь Снайдера или ваша любимая сухая смесь по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Выстелите противень фольгой (для облегчения очистки).

• Снимите пленку из серебристой кожи с тыльной стороны ребер.

• Равномерно распределите измельченный чеснок по обеим сторонам ребер. Приправьте по вкусу смесью Снайдера (или вашей любимой сухой пасты), равномерно покрывающей обе стороны ребер, а затем свежемолотым перцем.

• Поместите приправленные ребра на большой кусок фольги, затем накройте другим кусочком фольги и сверните все края, чтобы получился запечатанный пакет.Выложить на противень, поставить в духовку и выпекать 2 часа.

• Осторожно откройте ребра, упакованные в фольгу, мясной стороной вверх. Включите духовку, чтобы жарить, и поместите ребра под жаровню на 4-5 минут, чтобы они карамелизировались. Обязательно внимательно следите за ними, чтобы они не подгорели.

• Достаньте из духовки и положите на разделочную доску. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем нарезать их и подавать. Наслаждаться.

Рецепт свиных ребрышек Easy BBQ Baby Back

Свинина лучше всего хранится в морозильной камере, если она упакована в морозильные материалы, такие как вощеная бумага, алюминиевая фольга или прочные полиэтиленовые пакеты.Плотно заверните мясо, чтобы не выходил воздух, и заморозьте его до 0 ° F. Как правило, свежая свинина может храниться до шести месяцев, а свиной фарш — до трех.

Свинину легче всего разморозить в оригинальной упаковке в холодильнике. Маленькое жаркое займет от трех до пяти часов на фунт, в то время как более крупное жаркое может занять до семи часов на фунт. Размораживание свинины полностью зависит от толщины упаковки.

Приготовление замороженной или частично замороженной свинины безопасно, но время приготовления может занять на 50 процентов больше. Замороженную свинину нельзя готовить в мультиварке.

Запечатанные продукты из свинины обычно хранятся в холодильнике от двух до четырех дней, а срок хранения свинины немного короче — от одного до трех. Ветчину или другие копченые продукты из свинины, такие как бекон, можно хранить до недели, хотя это относится только к продуктам, которые не были запечатаны в вакууме или приготовлены с консервантами.Последнее, очевидно, может длиться намного дольше.

Сырые свиные ребрышки можно хранить в оригинальной упаковке в холодильнике. Мясо обычно остается свежим в течение трех-пяти дней, но может храниться и дольше, если оно остается неоткрытым.

Оберните свиные ребрышки в оригинальной упаковке алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для заморозки.Ребра могут храниться в морозильной камере от четырех до шести месяцев.

Самый быстрый способ разморозить ребра — не обязательно лучший. Вы всегда можете использовать настройку размораживания в микроволновой печи и определить время размораживания в зависимости от веса, но это может привести к приготовлению мяса. Кроме того, вы можете поместить замороженные ребрышки в пакет для заморозки и дать им отстояться в миске с холодной водой. Продолжайте заменять холодную воду каждые 30 минут.Самый эффективный и трудоемкий вариант — поместить ребрышки в холодильник, хотя полке может потребоваться три дня, чтобы полностью разморозиться. Планируйте заранее!

Ребрышки, запеченные в духовке — Primavera Kitchen

Эти Ребрышки, запеченные в духовке — это самый простой рецепт ребрышек, который вы когда-либо делали. Вам понравится этот супер нежный рецепт запеченных в духовке ребрышек, натертых простым, но ароматным растиранием со специями, намазанный соусом для барбекю и запеченный на медленном огне в духовке.

Хотите приготовить ребрышки на день игры, но у вас нет необычного оборудования? Не волнуйтесь, потому что эти запеченные в духовке ребрышки сбивают ваши носки. Хотя я готовила ребрышки в горшочках быстрого приготовления и ребрышки в медленноварке, это запеченные в духовке ребрышки — это простой метод без использования оборудования, который остается таким же влажным и вкусным. Все, что вам нужно, это простой противень и немного фольги!

Хотите еще больше вкусных рецептов запекания в духовке? Попробуйте мой рецепт свиной отбивной в духовке, запеченный в духовке лосось, куриные крылышки с солью и перцем, рецепт запеченной куриной грудки или мой рецепт тилапии, запеченной с чесночным маслом.

Давайте поговорим об этой пряности. Приправы, натертые на этих запеченных в духовке ребрышках, очень вкусны. Приправы простые, но когда их смешать и натереть на ребра, они божественны. Вдобавок к этому добавляемый по желанию порошок чили добавляет ему такого удовольствия. Я рекомендую вам попробовать его с порошком чили!

Это действительно САМЫЕ ЛУЧШИЕ ребра, и вы удивитесь, почему вы не делали ребра этим методом чаще.

Какие ребра я покупаю для ребрышек, запеченных в духовке?

Ребрышки спинки и запасные ребра против св.Ребра в стиле Луи

Есть три типа ребер: ребра спинки ребенка, ребра ребра и ребра стиля Сент-Луис. У всех есть свои плюсы и минусы, но мне больше всего нравится использовать ребра спинки ребенка. Хотя ребра спины ребенка немного меньше, чем два других, на них больше мяса, а также они менее жирные из-за того, что находятся в области поясницы. Ребрышки берут из свиной грудинки, поэтому, если вы предпочитаете более жирные ребра, это ваше предпочтение!

Ребра для спины младенца стоят немного дороже, но я думаю, что оно того стоит.Если вы не можете найти ребра спинки ребенка, вы можете использовать другие типы, но, возможно, вам придется немного отрегулировать время. Все они такие же вкусные, поэтому не беспокойтесь, если вам нужно поменять ребрышки разными типами для этого рецепта запеченных в духовке ребер.

Подготовка ребер к запеканию

Прежде чем приступить к приготовлению или добавлению приправы для ребрышек, мы всегда должны удалить мембрану. На фото ниже вы увидите, что мембрана очень тонкая и расположена на тыльной стороне ребер. Удаление займет всего несколько секунд, и это сделает ваши ребрышки более ароматными, а если оставить их на месте, они получат жесткую консистенцию.

Для удаления мембраны:

• Вставьте нож для масла под мембрану и над костью.
• Затем поднимите и ослабьте мембрану, пока она не разорвется.
• Возьмитесь за мембрану и снимите ее.

Как запечь ребрышки в духовке

Состав

• Свиные ребрышки спинки
• Говяжий бульон
• Соус для барбекю без сахара — или ваш любимый магазинный соус.
• Для втирания: чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный молотый перец, тмин, перец чили.

Инструкции

Подготовьте оборудование

• Разогрейте духовку до 300 ° и выстелите противень алюминиевой фольгой.

Удалите мембрану и нанесите протирку

• Удалите прочную мембрану с тыльной стороны ребер.
• В небольшой миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный перец, тмин и порошок чили.

Выпекать ребра

• Выложите ребрышки на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.
• Установите духовку на жаркое. Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю. Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты.
• Наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы о рецептах, запеченных в духовке

Нужно ли заворачивать ребра в фольгу в духовке?

При приготовлении ребер в духовке очень часто оборачивают ребра спинки ребенка алюминием, но некоторые люди пропускают этот шаг.Я лично рекомендую вам держать его завернутым, чтобы ребра не высохли в духовке. Фольга предотвращает испарение с поверхности ребер и сохраняет ее влажной.

Какой соус барбекю для ребрышек лучший?

Я использую соус барбекю от Primal Kitchen, который не содержит сахара, что делает его безвредным для кето и низким содержанием углеводов. Более чем приветствуется использование любого барбекю, которое у вас есть под рукой, или домашнего соуса для барбекю.

Как сделать эти ребра пряными?

Чтобы сделать эти запеченные в духовке ребрышки пряными, можно добавить в натер дополнительный порошок чили или щепотку кайенского перца.Вы также можете использовать острый соус для барбекю вместо обычного.

Как хранить оставшиеся ребра?

Если у вас остались ребрышки, просто поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Разогрейте ребрышки в микроволновой печи или духовке.

Можно ли заморозить оставшиеся запеченные в духовке ребрышки?

Вы можете заморозить эти запеченные в духовке ребра, как только они будут приготовлены! После приготовления дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем упаковывать в герметичный пакет или контейнер.Заморозьте их на срок до трех месяцев, а когда будете готовы к употреблению, разморозьте замороженные приготовленные ребрышки на ночь в холодильнике перед повторным нагревом. Разогрейте их в микроволновке или духовке.

Что можно подать с ребрышками, запеченными в духовке?

Некоторые из моих любимых гарниров, которые можно подавать с запеченными в духовке ребрышками:

Больше еды в день игры, которая вам понравится

• Разогрейте духовку до 300 ° и застелите противень алюминиевой фольгой.

• Важно снять мембрану с обратной стороны ребер, чтобы придать ребрам больше аромата.Вы удалите его, вставив тупой нож под мембрану и над костью. Затем просто приподнимите и ослабьте мембрану, пока она не разорвется. Возьмитесь за мембрану и снимите ее.

• В небольшой стеклянной миске смешайте чесночный порошок, луковый порошок, перец, соль, черный перец, тмин и порошок чили. Посыпать приправой и натереть перед и заднюю часть ребер.

• Положите ребрышки на подготовленный противень. Накрыть фольгой и выпекать 2 часа до мягкости.

• Установите духовку на жаркое.Снимите фольгу с ребер и смажьте обе стороны соусом для барбекю. Жарьте, пока соус не начнет карамелизироваться, 2–4 минуты. Наслаждаться!

Курс: закуска, ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченные ребра, ребра

Порция: 1/2, калорийность: 752 ккал, углеводы: 10 г, белок: 40 г, жиры: 59 г, насыщенные жиры: 18 г, натрий: 1486 мг, калий: 260 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

опубликовано 5 февраля 2021 года Оливией

Eclectic Recipes Рецепты быстрого и легкого семейного ужина

& nbsp 5 октября 2012 & nbsp & nbsp // & nbsp & nbsp by Angela McGowan & nbsp & nbsp // & nbsp & nbsp свинина

Я люблю делать ребрышки, особенно ребра спинки.Они такие нежные и сочные. Я приготовил эти ребрышки с азиатскими приправами, создав слегка сладкую и пряную решетку из ребер, которые отвалились от кости. Я использовал патоку для сладости, соевый соус, соус хойсин (азиатский соус для барбекю), много чеснока и имбиря, рисовый уксус и чесночный соус для приправы. Вы можете добавить еще чесночного соуса с чили и даже шрирача, чтобы сделать еще больше остроты.

Чтобы ребрышки оставались красивыми и влажными, я использовала пакеты для выпечки Рейнольда. Вы знаете, в каких пакетиках жарят цыплят и индюков? Что ж, они предназначены не только для птицы, в них можно создавать самые разные вкусные рецепты.На фото видно, что пакет не мешает потемнению. Ребра подрумянились, но мясо осталось максимально нежным и сочным.

И самое лучшее в использовании пакетов для выпечки Рейнольда — это то, что их очистить совсем несложно. Просто выбросьте пакет для выпечки в мусор и ополосните форму для выпечки, и готово!

Для получения дополнительной информации о мешках для духовок Reynolds посетите REYNOLDS KITCHENS.

Ребристая спинка в азиатском стиле

Загрузка … Время приготовления: 2 часа Общее время: 2 часа 15 минут

Состав:

1 полка ребрышек, разрезанных пополам
1 столовая ложка патоки
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки соуса хойсин
6 зубчиков чеснока, мелко нарезанного
1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовая ложка чили чесночный соус
1 мешок для духовки Reynold’s большого размера

Направления:

Нагрейте духовку до 325 °.Добавьте в пакет для запекания 1 столовую ложку муки. Встряхнуть хорошо. Поместите пакет в форму для запекания глубиной не менее 2 дюймов. Поместите ребра в пакет.

Добавьте патоку, соевый соус, чеснок, имбирь, уксус и чесночный соус чили в небольшую миску и хорошо перемешайте. Вылейте эту смесь по ребрам и хорошо покройте, обмакивая их в соусе.

Закройте пакет с галстуком из пакета для выпечки Рейнольда. Сделайте в верхней части пакета прорези на 6 1/2 дюймов, чтобы пар выходил. Заправьте концы пакета в сковороду.

Поместите сковороду в духовку так, чтобы пакет мог расшириться во время приготовления, не касаясь нагревательных элементов, стены или решеток.Пакет не должен сдавать кастрюлю.

Выпекать 1,5–2 часа или до тех пор, пока ребра не станут мягкими и не подрумянятся. Вынуть из духовки и аккуратно разрезать пакет.

* 100% точность информации о пищевой ценности не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Обязательно поделитесь в Instagram с хэштегом #EclecticRecipes и отметьте меня, @EclecticRecipes!

Этот пост спонсируется Рейнольдсом, все мнения на 100% мои.

Сообщение от Анджела Макгоуэн на 5 октября 2012 г.

Последнее обновление сообщения: 14 июня 2020 г.

Предыдущее сообщение:

Колада из манго

Следующее сообщение:

Печенье со специями из тыкв и сливочно-сырной глазурью

Духовка -Очень нежные и сочные запеченные ребрышки

Запеченные в духовке ребрышки, ооочень нежные и сочные

Просто потому, что сезон гриля закончился, это не значит, что у вас не может быть ребер! Эти запеченные в духовке свиные ребрышки барбекю такие нежные и вкусные, что их можно готовить круглый год, даже если гриль не покрыт снегом!

Ребра — замечательная вещь, не правда ли? Мне больше всего нравится, когда мясо достаточно твердое, чтобы все еще висеть на кости, когда вы поднимаете его с тарелки, но достаточно нежное, чтобы оно сразу же отрывалось от моих зубов.

Дело в том, что я считаю ребра летней едой, потому что обычно готовлю их на гриле. На самом деле я запускаю их в духовке, а потом готовлю на гриле. Вы можете понять, что я имею в виду здесь. Но, тем не менее, здесь задействован гриль. И хотя я живу во Флориде, зимой я обычно не очень много готовлю на гриле.

Так что мне делать вместо этого? Я делаю запеченные ребрышки! Это действительно потрясающе. Вы обязательно получите действительно нежное мясо, а затем, с помощью жаровни, вы получите еще и красивую карамелизацию.

Если вы знакомы с другими рецептами на моем сайте, то знаете, что мой самый популярный рецепт — это жареная свинина (каждый день он получает так много посетителей и много замечательных комментариев. Спасибо !!!). Для этого я делаю что-то подобное, где он также начинается на низком и медленном огне в духовке, а затем заканчивается на сильном огне в конце. Этот метод называется «обратное обжигание», и он работает со многими вещами в духовке.

Какие ребрышки купить?

Вы можете использовать этот метод для говяжьих ребрышек (также называемых говяжьими ребрами).Это большие длинные ребра, а не короткие. Короткие ребра здесь.

Я действительно предпочитаю свиные ребрышки.

Свиные ребрышки проще всего купить — это ребрышки спинки. Они обрезаны и готовы к работе. Они красивые, нежные и не такие жирные, как ребрышки по-луисски. Хотя они и немного менее ароматны.

Ребра в стиле Сент-Луис происходят из другой части животного. Они более мясные, в них больше костей и немного больше жира. Я считаю их намного вкуснее. Однако я обычно их подстригаю.

Как обрезать ребрышки St. Louis

Если вы купите их, то увидите, что у них есть связка костей, выстроенных в ряд друг с другом (ребра). Затем также в ряду выше — более мелкие кости и кусочки хряща. Я обрезаю все это так, чтобы ребра из Сент-Луиса стали очень похожи на ребра спины младенца.

Почему я их обрезаю? Я считаю, что более мелкие кости и кусочки хряща раздражают и, возможно, даже опасно держать во рту, если вы этого не ожидаете.

Обрезь не выбрасываю. Я раньше использовала их в супе. Я также подготовил их, как показано ниже, вместе с настоящими ребрами, а затем просто разрезал их на небольшие кусочки, где можно было бы ожидать более мелких кусочков кости.

Обратите внимание, что нет ничего плохого в том, чтобы не обрезать ребра Сент-Луиса. Просто предупредите людей, что там могут быть более мелкие кусочки кости.

У всех ребер есть мембрана, которую нужно удалить?

Независимо от того, есть ли у вас ребра спины младенца или ребра Сент-Луиса, у них может быть мембрана или серебристая кожа на одной стороне, которую вам следует удалить.Он предотвращает проникновение приправ и соуса, а также может стать жестким или немного кожистым при приготовлении.

Чтобы удалить мембрану, просуньте под нее нож. Возьмитесь за кусочек мембраны бумажным полотенцем (бумажное полотенце менее скользко, чем пальцами), а затем проведите ножом по всей длине под мембраной, пока она не отрежется. Вот хорошее видео с Youtube, показывающее, как это сделать.

Как запечь ребрышки

Вам нужно просто приправить ребра солью, перцем и чесночным порошком.Если вам нравится сладость, можно добавить немного коричневого сахара.

Затем положите решетки с ребрышками одним слоем на противень и поставьте их в духовку с температурой 300 ° F. Они идут туда на 2 часа. Вам вообще не нужно ничего делать. Просто оставьте их там непокрытыми и нетронутыми.

Через два часа нарежьте ребра на отдельные порции (1-3 ребра на порцию). Вам решать, хотите ли вы, чтобы каждое ребро было само по себе, или если вы хотите, чтобы несколько ребер были соединены вместе.

Затем смажьте их соусом.

Какой соус использовать для ребрышек?

Честно говоря, я часто использую магазинный соус для барбекю. Я ищу в названии один с медом или коричневым сахаром, потому что мне нравятся более сладкие соусы. Просто выберите тот, который вам действительно нравится.

Я не поливаю ребра большим количеством соуса, поэтому считаю, что готовить соус не очень необходимо. Там просто тонкий привкус. Но если ты хочешь приготовить собственный соус для барбекю, у меня есть несколько хороших. Вот мой основной соус для барбекю. Он начинается с нескольких ингредиентов, а затем вы можете добавить приправы, чтобы приготовить как хотите.Это хороший рецепт, если вы думали, что у вас есть соус в кладовой, но ошиблись! В этом, с другой стороны, есть всевозможные вкусности, которые делают его дымным и сладким.

Еще я люблю делать ребрышки в духовке немного более итальянскими. Для этого я смазываю соусом маринара, а затем посыпаю все немного измельченной моцареллой и пармезаном, прежде чем жарить. Эффекта обугливания у вас не получится, но это очень вкусно, и это отличный вариант для ребрышек, просто для разнообразия или если вам не нравится соус для барбекю.

Как закончить ребрышки в духовке

После того, как они пролежали в духовке в течение 2 часов, и после того, как вы нарезали их и намазали соусом, пора ребрышкам закончить под жаркой. Включите гриль и расположите решетку духовки так, чтобы мясо находилось на расстоянии 6 дюймов от источника тепла.

Выложите обработанные соусом ребрышки на противне для жарки. Положите их под жаровню и готовьте, пока в нескольких местах не начнут обугливаться, 2-5 минут. Внимательно следите за ними все время, потому что жаркое может вызвать их быстрое возгорание.

В этот момент я обычно переворачиваю их и жарю на другой стороне. Но я очень торопился и раньше делал только одну сторону, и они были в порядке. Вам решать!

Достань целую кучу салфеток и накорми этих малышек!

Распечатать

Описание

Тот факт, что сезон приготовления на гриле закончился, не означает, что у вас не могут быть ребрышки! Эти запеченные в духовке свиные ребрышки барбекю такие нежные и вкусные, что их можно готовить круглый год, даже если гриль не покрыт снегом!

---

Состав

• 1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию)
• 2 ч.л. соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 ч.л. измельченных хлопьев красного перца (по желанию)
• 1/2 ч. Л.черный перец
• 2–3 фунта стойки ребер спинки ребенка или запасные ребра в стиле Сент-Луис без мембраны
• Около 9 унций бутилированного соуса BBQ. (Ищите сладкий, в названии которого есть слово «мед» или «коричневый сахар». Вот мой любимый классический рецепт и мой рецепт с дымком и пряностями, если вы хотите приготовить его дома.)

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300ºF.
2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар (если используете), соль, чесночный порошок, хлопья красного перца (если используете) и черный перец.
3. Удалите мембрану с костной стороны ребер. См. Ссылку на видео в статье выше.
4. Выложить ребрышки на большой противень с бортиком в один слой. Посыпать со всех сторон смесью приправ.
5. Выпекать 2 часа.
6. Дайте ребрам отдохнуть 15 минут. Нарезать ребрышки по отдельности или так, чтобы 2-3 ребра были вместе.
7. Слегка смазать соусом со всех сторон.
8. Разогрейте жаровню.