Соус с маринованными огурцами и майонезом: Соус тартар с солеными огурцами, майонезом и сметаной рецепт с фото пошагово

Содержание

Соус с майонезом и огурцами рецепт с фото пошагово

Пикантный соус из свежих огурцов и майонеза! Соус с майонезом и огурцами готовить очень легко и быстро! Вы можете подать его к несладким крекерам, тостам или гренкам или же просто с ломтиком свежего мягкого хлеба.MariaS

Автор рецепта

Соус с майонезом и огурцами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (114 г)во всех порциях (455 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин PT20M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления соуса. Вам потребуется свежие огурцы, майонез (берите любой, тот что у вас в ходу, магазинный либо домашнего приготовления), чеснок, соль, черный молотый перец и хрустящий свежий укроп. Огурцы в идеале нужны сезонные, но те, что зимой продаются в супермаркетах также подойдут для приготовления такого соуса — тут это не критично!

  2. Шаг 2:

    Огурцы тщательно промойте, срежьте кончики. Если шкурка горькая или очень жесткая, то срежьте и кожицу. Аккуратно натрите огурцы на мелкой терке. Добавьте измельченные огурцы в миску к майонезу.

  3. Шаг 3:

    Свежий укроп промойте, тщательно встряхните, удалите некачественные веточки (сухие или подгнившие) и мелко нарежьте. Если стебли толстые и жесткие, то срежьте их и используйте для приготовления других блюд (например, борща или рассольника). Измельченную зелень добавьте в майонезу и огурцам. Чеснок почистите, натрите на мелкой терке добавьте к подготовленным ранее продуктам продуктам.

  4. Шаг 4:

    Посолите, поперчите подготовленные ингредиенты и осторожно перемешайте.

    Соус с майонезом и огурцами готов! Готовое блюдо не желательно хранить долго в холодильнике (из-за наличия скоропортящегося сока огурцов), поэтому рассчитайте так, чтобы приготовить соус с майонезом и огурцами небольшой порцией на один-два раза. Приятного аппетита!

Черный молотый перец в таком соусе будет наиболее выигрышным, если вы возьмете свежемолотый перец. Совсем немного прогрейте горошинки перца на сухой сковородке, чтобы аромат стат максимальным, а затем измельчите горошинки перца в ступке или в кофемолке и добавьте в соус необходимое количество.
Густой соус с майонезом и огурцами удачным образом дополнит отварной или жареный картофель (а еще лучше — запеченный в духовке дольками картофель по-деревенски), плов, гречневую кашу. Соус обладает гармоничным сбалансированным вкусом, все ингредиенты в нем удачно сочетаются!

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие — 15 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень укропа — 38 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Майонез, Чеснок, Укроп, Соль, Перец черный молотый

Соус «Тартар» с маринованными огурцами.

Пошаговый рецепт с фото

Соус «Тартар» — это французский соус холодного вида, приготовленный на основе вареных желтков, горчицы, подсолнечного масла, корнишонов и каперсов. Все эти продукты тщательно взбиваются до состояния однородной эмульсии. На французском название соуса звучит как «sauce tartare», что в переводе означает соус по-татарски. Казалось бы, откуда такое название. Одна из легенд возникновения соуса рассказывает о том, что во время крестового похода Людовик 9 увидел у татар непонятное блюдо, приготовленное из молока и зелени. Рецепт самого блюда ему не удалось узнать, поэтому приближенный повар, пытаясь его повторить, дал ему известное по сей день название.

На сегодняшний день он считается вторым по популярности после майонеза. Существуют также и облегченные рецепты его приготовления на основе сметаны или майонеза. В этом случае соус становится очень похожим на соус ремулад. Помимо основы в состав соуса могут входить самые разные продукты: каперсы, зеленый лук, оливки, анчоусы, лимонный сок, вареные яйца, винный уксус.

Соус «Тартар» подается не только к рыбе и морепродуктам, но и к мясу и овощам — жаркому, ростбифу, картофелю фри. Приготовить соус «Тартар» в домашних условиях не составит труда. Предлагаю вам простой и вкусный рецепт. По этому рецепту соус получается в меру жирным, с ярко выраженным ароматом чеснока, укропа, и остротой, придаваемой маринованными огурцами. Подавать его можно не только в дополнение к закускам и вторым блюдам, но и использовать как салатную заправку. А теперь давайте перейдем к самому рецепту.

Ингредиенты:

  • Французская горчица – 20 мл.,
  • Сметана 20% жирности- 100 гр.,
  • Маринованные огурцы – 2 шт.,
  • Майонез – 100 гр.,
  • Укроп – 10 гр.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Соль – щепотка,
  • Черный молотый перец.

 

Соус «Тартар» — рецепт

В миску переложите сметану.

Добавьте к ней майонез.

Выложите французскую горчицу.

Мелкими кубиками покрошите маринованные огурцы и добавьте к остальным ингредиентам. Если вы хотите получить более однородную структуру готового соуса, то натрите огурцы на терке.

Всыпьте измельченный свежий укроп.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

Всыпьте черный молотый перец.

Соус перемешайте вилкой или венчиком.

Соус готов, охладите его в холодильнике и подавайте к любимым блюдам. Кстати, в холодильнике в герметической стеклянной баночке он может храниться не более 4 дней. Приятного вам аппетита. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить соус тартар в домашних условиях. Также советую приготовить и аджику без варки с базиликом.

Соус «Тартар». Фото

Соус Тартар в домашних условиях рецепт с солеными огурцами

Сегодня научимся готовить соус Тартар в домашних условиях с солеными огурцами и майонезом, рецепт простой. Его очень легко сделать на обычной кухне. Главный ингредиент, соленые огурцы, найдутся в любом холодильнике.

Удивительно, как даже небольшое количество соуса может подчеркнуть и улучшить вкус блюда. Это удобно, если за столом собрались гости с разными гастрономическими пристрастиями. Можно приготовить, например, курицу или рыбу, и предложить в дополнение пару-тройку различных соусов, чтобы каждый выбрал на свой вкус.

Приготовьте вкусный соус Тартар с солеными огурцами и майонезом, и вы удивите своих гостей и домашних.

Ингредиенты:

  • Майонез низкокалорийный – 200 г;
  • Огурцы соленые – 2 шт.;
  • Оливки зеленые консервированные – 100 г;
  • Горчица русская острая – 1 ч. л.;
  • Чеснок – 1 зубок;
  • Лимон – 1/4 шт.

Как приготовить соус тартар в домашних условиях, рецепт с солеными огурцами

Чтобы уменьшить калорийность соуса, можно взять майонез с меньшим процентом жирности, либо майонез и сметану в соотношении 1:1. Огурцы лучше использовать именно соленые, а не маринованные.

Огурцы и маслины нарезать ножом на как можно более мелкие кусочки. Здесь важно сохранить текстуру, поэтому к помощи кухонного комбайна или других приспособлений при этом лучше не прибегать.

В миску выложить майонез, добавить горчицу.

Смотрите также:

Перемешать, высыпать огурцы, оливки.

Добавить измельченный чеснок.

Смешать ингредиенты, добавить сок четвертинки лимона.

Переложить соус в плотно закрывающуюся емкость и отправить в холодильник минимум на час, лучше на ночь. Только после этого можно оценить вкус соуса Тартар. Возможно, понадобится добавить лимонного сока, а кому-то не хватит соли. Если пробовать соус тартар с соленым огурцом сразу после приготовления, он будет еще не такой насыщенный, поэтому обязательно нужно дать ему настояться.

Подавать как дополнение к рыбе, птице, овощам, а можно просто накладывать Тартар с солеными огурцами на ломтик черного хлеба.

Запомните рецепт, Соус Тартар в домашних условиях готовится легко, съедается быстро. Приятного аппетита!

Соус «Майонез с огурцами». Оливье и другие праздничные салаты

Читайте также

Соус майонез

Соус майонез 3 яичных желтка, 2 ст. растительного масла, Уа ст. 3 %-ного уксуса, чайная ложка столовой горчицы, сахар, соль по вкусу.Сырые яичные желтки тщательно растереть с горчицей, солью и сахаром Полученную смесь и растительное масло поставить в холодильник на 1 час.

149. Соус майонез

149. Соус майонез 1 яйцо (желток), 100 г растительного масла, 2 столовые ложки уксуса (3 %-ный), имбирь, черный перец, красный перец, лавровый лист, мускатный орех и кориандр молотые, столовая горчица, сахар, соль.Уксус вместе со специями (за исключением горчицы) доводят до кипения

Соус майонез

Соус майонез Продукты: 750 г растительного масла, 6 яичных желтков, 150 г уксуса, 25 г горчицы, сахар, соль.

В сырые яичные желтки добавить горчицу, соль и хорошо размешать. Затем, непрерывно помешивая, вливать растительное масло по одной, потом по две-три столовые ложки. Когда

Соус майонез

Соус майонез В глубокую фарфоровую, керамическую или эмалированную посуду положить яичные желтки, готовую горчицу, соль, сахар и все хорошо перемешать деревянной ложкой (но не алюминиевой). В эту массу, непрерывно помешивая в одну сторону, добавить подсолнечное масло,

Соус майонез с томатом

Соус майонез с томатом Томат-пюре довести до кипения и охладить. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук и тоже охладить. Смешать томат-пюре и лук с майонезом, добавить зелень укропа и петрушки.200 г майонеза, 1 луковица, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени, 1

Соус-майонез

Соус-майонез СоставРастительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1/2 стакана, желток яйца – 1 шт. , уксус – 1 столовая ложка, горчица – 1/2 чайной ложки, соль.Способ приготовленияВ фарфоровую или фаянсовую чашку влить сырой яичный желток, посолить, добавить горчицу и

Соус-майонез сырный

Соус-майонез сырный 300 г сыра твердых сортов5 г столовой горчицы20 мл винного уксуса2 г черного молотого перца2 г соли1. Сыр натереть на крупной терке, добавить горчицу, винный уксус и измельчить все с помощью блендера до образования однородной массы.2. Всыпать соль и

Соус-майонез лимонный

Соус-майонез лимонный 300 г сыра твердых сортов10 г столовой горчицы20 мл винного уксуса1 яйцо20 мл растительного масла20 мл лимонного сока2 г черного молотого перца2 г соли1. Сыр натереть на крупной терке, добавить горчицу, растительное масло, винный уксус, яичный желток и

Соус майонез

Соус майонез Пpодукты: масло pастительное 600 г, 2 желтка, гоpчица столовая 30 г, уксус 3%-ный 50 г, бульон 300 г, мука пшеничная 30 г, сахаp 20 г. В желтки, pастеpтые с солью, сахаpом и гоpчицей, влить понемногу pастительное масло; смесь непpеpывно помешивать до получения одноpодной

Соус-майонез «Рукотворный»

Соус-майонез «Рукотворный» Ингредиенты 5 яиц (сваренных вкрутую), 1 яйцо, 1 чайная ложка готовой горчицы, 5 оливок, 1 чайная ложка каперсов, 1–4 столовые ложки оливкового масла, 1 побег зеленого лука (только зеленая часть), 7–10 листиков петрушки.По желанию: несколько веточек

Соус «Майонез с хреном»

Соус «Майонез с хреном» 70 – 100 г корня хрена, 200 г майонеза. Хрен натереть на терке, ошпарить кипятком и охладить. В майонез добавить тертый хрен и хорошо перемешать.Подавать к холодным блюдам из вареного мяса, рыбы, морепродуктов и

Соус «Майонез с каперсами и огурцами»

Соус «Майонез с каперсами и огурцами» 250 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанных каперсов (маринованных почек дерева каперса), 2 ст. ложки соуса «Южный», 1 маринованный огурец, сок 1/4 лимона и 1 ч. ложка сахара. В майонез положить нарезанные каперсы, огурцы, соус

Соус «Майонез с желатином»

Соус «Майонез с желатином» 250 г майонеза, 400 мл рыбного бульона, 1 ст. ложка желатина. Желатин замочить в воде (в соотношении 1:8) на 1 – 1,5 ч до полного набухания. Распустить набухший желатин в рыбном бульоне, довести его до кипения, процедить и охладить.Майонез

Соус «Майонез»

Соус «Майонез» 200 мл растительного масла, 1 яичный желток, 1/2 ст. ложки столовой горчицы, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, молотый перец, соль. Перемешать горчицу с желтком, приправить по вкусу солью и перцем. Размешивая, влить струйкой масло и

691.

МАЙОНЕЗ (ОСНОВНОЙ СОУС)

691. МАЙОНЕЗ (ОСНОВНОЙ СОУС) 125 г хорошего очищенного растительного масла (больше половины стакана), 1 желток, ? чайной ложки приготовленной горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса (3%), ? чайной ложки сахара, соль по вкусу.Сырой желток, горчицу и соль хорошо растереть

рецепт от Аниты Цой. Соленые чернушки

В сезон свежих овощей мы можем позволить себе питаться разнообразно, вкусно, с пользой. Пожалуй, фаворитом чаще всего приобретаемого овоща являются огурцы: стоят они недорого, из них получаются отменные закуски и салаты.

И если вам слегка приелся традиционный салат из огурцов и помидоров, не стоит упускать момент доступных продуктов, лучше внести в копилку своих рецептов новые блюда, например, разнообразные салаты с огурцами и майонезом и другими ингредиентами.

Салат с огурцами и майонезом — общие принципы

В большей степени такой салат предназначен для повседневного стола. Но, добавленные в блюдо другие компоненты: томаты, перец, капуста, мясо, сыр, грибы, яйца, сделают блюдо достойным любого торжественного мероприятия. Не лишним салат с огурцами и майонезом будет и на пикнике.

Сам процесс приготовления нехитер: огурцы тщательно промывают, очищают. Здесь важный момент: если вы купили тепличные овощи или дачные, уверены в качестве и молодости плодов, то кожуру лучше оставить — в ней кладезь витаминов. Приобретенные в магазинах огурцы обязательно следует на некоторое время замочить в холодной воде, а после очистить — так вы избавите овощи от нитратов.

Далее огурцы нарезают. Не лишним будет попробовать овощи перед нарезкой, бывает, что в салат попадает один огурец с горечью, который в итоге портит все блюдо. В зависимости от рецепта огурцы режут кружочками, ломтиками, полумесяцем, соломкой. А вот натирать овощ не рекомендуют: тертый огурец утрачивает присущий ему вкус, хруст и свежесть.

Майонез можно использовать и магазинный, и домашний. Приобретая этот компонент, внимательно прочтите состав, в нем не должно содержаться разнообразных консервантов, красителей, загустителей и прочей «химии». Польза от салата из свежих огурцов и искусственного майонеза сомнительна. Лучше готовить майонез самостоятельно, тем более сложного в этом ничего нет: достаточно хорошенько взбить, помешать и настоять минимум ингредиентов: яйца, масло растительное, немного сахара и соли, любую кислоту (лимонный сок, уксус) и по вкусу горчицу, травы, зелень или другие дополнительные компоненты.

1. Салат с огурцами и майонезом «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

2 куриных окорочка;

Пол десятка яиц;

5 средних клубня картофеля;

Головка лука;

Свежие огурцы — 250 грамм;

Укроп, петрушка — по пол букетика;

15 грамм соли;

4 столовые ложки майонеза;

Пол стакана растительного масла;

Перепелиные яйца — 4 штуки.

Способ приготовления:

1. В горячую подсоленную воду кладем окорочка и варим до готовности.

Остужаем, отделяем мясо от костей. Мясо измельчаем.

2. Лук нарезаем крошкой и выдерживаем в горячей воде пять минут, чтобы не горчил. Воду сливаем, лук промываем.

3. Картошку очищаем, натираем на терке для корейской моркови, жарим маленькими порциями на сковороде с подсолнечным маслом (масло наливаем столько, чтобы полностью скрыло картошку) до золотистого цвета.

4. Огурцы промываем, при необходимости счищаем кожуру, режем соломкой.

5. Отвариваем яйца вкрутую, отделяем желтки от белков.

6. Белки трем на терке с мелкими зубьями.

7. Укроп, петрушку моем, мелко нарезаем.

8. Небольшую порцию обжаренного картофеля смешиваем с огурцами, куриным мясом, белками, луком, немного подсаливаем, перемешиваем с майонезом.

9. Готовый салат выкладываем в салатницу, посыпаем зеленью, делаем небольшую ямку и вокруг этой ямки раскладываем оставшийся жареный картофель. А в саму ямку кладем отварные перепелиные яйца (в случае отсутствия перепелиных яиц, в ямку можно положить яичные желтки).

2. Салат с огурцами и майонезом с помидорами

Ингредиенты:

2 огурца;

3 свежих помидора;

50 грамм майонеза;

Головка репчатого лука;

Зелень укропа — пол букетика;

Щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Помидоры и огурцы моем, вытираем сухой чистой тканью.

2. Огурцы режем полукружками, помидоры — дольками. Луковицу чистим, моем, режем тончайшей соломкой.

3. Укроп моем, измельчаем.

4. Все овощи перемешиваем, всыпаем укроп, добавляем майонез, снова хорошо перемешиваем, подсаливаем по вкусу.

5. Выкладываем салат в порционную глубокую тарелку, подаем на стол.

3. Салат с огурцами и майонезом с яйцами

Ингредиенты:

Огурцы, яйца — по 2 штуки;

Петрушка, укроп — по пол пучка;

Зелень салата — три листика;

Щепотка соли;

По 2 столовые ложки майонеза и сметаны.

Способ приготовления:

1. Промытые и обсушенные огурцы, нарезаем полукружками.

2. Яйца отвариваем вкрутую в слегка соленой воде, остужаем в холодной воде.

3. Промытые и обсушенные листья салата нарезаем тонкими полосками. Салат можно заменить нежной пекинской капустой.

4. Зелень петрушки моем, мелко нарезаем.

5. Яйца очищаем, измельчаем.

6. В глубокой чашке смешиваем огурцы, яйца, петрушку, салатные листья, немного подсаливаем, перемешиваем с майонезом и сметаной.

7. При подаче выкладываем в салатницу, украшаем веточками укропа.

4. Салат с огурцами и майонезом с консервированным зеленым горошком

Ингредиенты:

Огурцы, яйца — по 2 штуки;

Консервированный горошек — пол баночки;

Петрушка — пол букетика;

Зеленый лук — 3 стебелька;

Майонез — 40 грамм;

15 грамм соли.

Способ приготовления:

1. Зеленый лук, петрушку, огурцы промываем слегка теплой водой, насухо вытираем полотенцем.

2. Лук режем тончайшими кольцами, петрушку мелко нарезаем, огурцы режем средним кубиком или тонкими полосками.

3. Отварные и охлажденные яйца мелко режем ножом.

4. Открываем банку с зеленым горошком, сливаем жидкость, выкладываем в глубокую чашку пол баночки горошка, добавляем огурцы, яйца, всю зелень, перемешиваем с майонезом, немного подсаливаем.

5. Выкладываем в салатницу и подаем на стол.

5. Салат с огурцами и майонезом с куриной ветчиной

Ингредиенты:

Куриная ветчина без жира — небольшой кусочек;

Один огурец;

Три яйца;

Кусочек голландского сыра;

Стручок сладкого перца;

5 веточек петрушки;

Сметана — 40 грамм;

Майонез — 30 грамм;

Щепотка соли;

Зерновая горчица — 30 грамм.

Способ приготовления:

1. Первым делом готовим заправку: отвариваем вкрутую яйца, остужаем в холодной воде. В небольшой чашечке перемешиваем майонез, сметану, горчицу, измельченный на терке один яичный желток, подсаливаем, ставим в холодильник на несколько минут, чтобы настоялась.

2. Сладкий перец промываем, вынимаем семена, разрезаем на две половинки, огурец промываем.

3. Ветчину режем брусочками, одну половинку сладкого перца и огурец — тоненькими полосками, три яичных белка и 2 желтка, сыр трем на терке.

4. Все подготовленные ингредиенты разделяем на пять равных частей.

5. На плоское блюдо выкладываем слоями пять одинаковых горок, состоящих из ветчины, майонеза в виде сеточки, огурца, яиц, сладкого перца, сыра.

6. Все выложенные горки из продуктов посыпаем мелко измельченной петрушкой, на поверхность кладем по одной столовой ложки приготовленной и настоявшейся заправки.

7. При подаче на каждую порционную тарелку раскладываем салат с помощью деревянной лопатки.

6. Салат с тушеными огурцами и майонезом

Ингредиенты:

Свежие огурцы — 9 штук;

Яйца — 4 штуки;

30 мл растительного масла;

Черный перец порошком, соль — по щепотке;

Укроп — пять веточек;

Майонез — 1 стакан;

Зернышки подсолнечника — две горсти.

Способ приготовления:

1. Свежие огурцы промываем, вытираем насухо, очищаем кожуру.

2. Огурцы разрезаем на две половинки, вынимаем мякоть с семенами.

3. Огуречную мякоть с семена кладем на сито, чтобы сбежал сок (сок отставляем, он еще пригодится).

4. Очищенные половинки огурцов нарезаем соломкой толщиной примерно в один сантиметр.

5. Выкладываем огурцы на раскаленную с подсолнечным маслом сковороду и тушим несколько минут, немного подсаливаем, перчим.

6. К огурцам на сковороду вливаем огуречный сок и тушим еще минут пятнадцать.

7. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем, разрезаем на четыре части.

8. Огурцы снимаем с огня, остужаем и сливаем жидкость.

9. В глубокую салатницу выкладываем тушеные огурцы, яйца.

10. Для соуса три веточки зеленого укропа моем, обсушиваем на бумажных полотенцах, мелко измельчаем. В небольшой чашечке смешиваем майонез, укроп, небольшое количество огуречного сока, подсаливаем, перчим, хорошенько размешиваем.

11. На сухой сковороде обжариваем очищенные семечки до золотистого цвета.

12. Приготовленный салат поливаем соусом, сверху посыпаем жареными семечками и красиво выкладываем веточки укропа.

Все что можно употребить в свежем виде кладут в салат, не подвергая термообработке, другие же продукты сначала нужно отварить, пожарить или запечь.

Добавлять специи и соль в блюдо, если это не слоеный салат, лучше непосредственно перед подачей, чтобы салат не потек.

Майонезную заправку можно сделать вкуснее, если добавить в майонез измельченную зелень, толченые орехи, специи.

Лежалая в холодильнике зелень будет выглядеть свежее и сочнее, если ее перед нарезкой отпустить на 10-20 минут в ледяную воду.

Репчатый лук сильно горчит, что может испортить нежный вкус салата? Обдайте его кипятком, горечь уйдет.

Если в состав салата входит обычная белокочанная капуста, ее удобнее шинковать специальным ножом, а вот пекинскую капусту наравне с салатными листьями рекомендуют рвать руками.

Салат с огурцами и майонезом хорош тем, что можно смело экспериментировать, добавляя различные ингредиенты, заменяя один продукт другим и т. д. Кладите травы, специи, сухофрукты, орехи, пряности — все это только усовершенствует вкус вашего салата. Приятного аппетита.

Заготовки на зиму: зеленые помидоры и соленые хрустящие огурцы за 5 минут

В медвежонка, например. Салат «Домик» Ингредиенты на 1 порцию: Картофель 30 г Морковь 10 г Огурцы соленые 20 г Яйцо куриное 1 шт. Горошек консервированный 20 г Цесарка 20 г (можно взять курицу) Домашний майонез 30 г (можно купить обычный) Для украшения: Черри 10 г Яйцо перепелиное 1 шт. Перец болгарский красный 10 г Маслины 2-3 шт. Сельдерей стебель 10 г Редис красный 2-3 шт. Картофель и морковь отварить. Филе цесарки или курицы обжарить до готовности на сковороде. Овощи, мясо и яйцо нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и з…
…Перец болгарский красный 10 г Маслины 2-3 шт. Сельдерей стебель 10 г Редис красный 2-3 шт. Картофель и морковь отварить. Филе цесарки или курицы обжарить до готовности на сковороде. Овощи, мясо и яйцо нарезать кубиками, добавить зеленый горошек и заправить майонезом. Сформировать из салатной массы «домик», украсить как на фото. Котлета с гарниром «Машинка» Ингредиенты на 1 порцию: Фарш мясной 125 г Панировочные сухари 10 г Растительное масло 20 г Картофельное пюре 110 г Огурец 60 г Маслины 4 г Кетчуп 20 г Для фарша из расчета на 1 кг:…

Обсуждение

Прикольно)

Позанудствую. Салат с майонезом детям вообще ни к чему. Мало кто из них будет его есть, да и редиску тоже. А мучить котлету… если она невкусная, может, ее не надо етсь? а если вкусная, пусть будет котлетой. Не надо играть с едой.

Моя мама готовила с копченой треской — это был самый вкусный оливье на свете». С тех пор я так и делаю, и это действительно очень вкусно. В этом рецепте оливье можно использовать любую рыбу горячего копчения. Ингредиенты: 4 картофелины 2 моркови 4 яйца 2 скумбрии горячего копчения 4-5 соленых огурцов 250 г консервированного зеленого горошка майонез 2-3 перепелиных яйца для украшения 1 ст. ложка красной икры для украшения Картофель и морковь сварить. Яйца сварить вкрутую. Все остудить, почистить и нарезать кубиками. Скумбрию разобрать на филе, тщательно убрать все косточки. Нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Из горошка слить рассол. Все ингредиенты см…

Еще вчера сегодня было завтра и, уже завтра сегодня будет вчера.

Спионерила, да, философское к ночи. А в общем я о чем. Я про вчерашнюю рыбу. Решила я из нее сделать намазку на бутер. Никто мне так и не смог воспроизвести, что там было в ашановской банке, пришлось действовать по наитию. Получилось очень сочно и свежо! Одна салатная сладкая краснобокая луковица мелко режется. Я ее запихнула в комбайн, люблю я это — нарезано ножом мелко, быстро и без слез. Потом туда же, три горсточки копченой красной рыбы, очищенной от костей и кожи. Пару веточек укропа и…

Заготовки на зиму в банках. Маринованные огурцы и кабачки: рецепты салатов
…л. сахара 2 ст. л. соли 150 мл 9%-ного уксуса 5 ст. л. растительного масла Для приготовления огурцов на зиму по этому рецепту подходят даже довольно крупные плоды, однако в этом случае семечки из них лучше удалить. Огурцы вымойте, обсушите и разрежьте вдоль на четвертинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сладкий перец вымойте, разрежьте каждый стручок на половинки и удалите плодоножку с семенами. Мякоть нарежьте соломкой. Перец чили, удалив семена, порубите. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Подготовленные овощи перемешайте. Укроп вымойте, обсушите и порубите. В 2 л воды добавьте укроп, сахар, соль, уксус…

салаты с курицей. Блог пользователя Ракель Меллер на 7я.ру

Топ — 6 салатов с куриным филе 1. Салат с курицей Ингредиенты: — отварное куриное филе – 300г — фасоль (отварная или консервированная) – 200г — сыр (твёрдый) – 150г — кукуруза (консервированная) – 400г — маринованные огурцы – 3-4 шт. — чёрный хлеб – 3 ломтика — чеснок – 1 долька — соль, майонез, пучок петрушки Приготовление: 1. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. 2. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде…

НГ — готовность №16.

После 18:00 не читать!.

Обсуждение

На десерт (не факт что буду готовить именно на НГ) но рецепт простой и новогодний:) поэтому делюсь с массами [ссылка-1] — снежное печенье от Чадейки. Там используются только желтки, а белки соответственно, можно пустить на безе (особенно если есть электрическая духовка).

И все с майонеееезом(((или маслом сливочным…

Грибы на зиму: рецепт от Аниты Цой. Соленые чернушки

Певица Анита Цой — очень домовитая хозяйка, в своем микроблоге она регулярно описывает, что растит в своем саду и чем угощает гостей. Сегодня Анита делится рецептом засолки грибов: «Собрала в лесу чернушки и решила их засолить. Только представьте себе, как вкусно зимой полакомиться крепкими шляпками солененьких чернушек, приправленных лучком, подсолнечным маслом и свежим укропом, да еще с вареной картошечкой. Рецепт прост. Я приготовила чернушки холодным способом. Для этого вымочила грибы в…

Нежная пицца в мультиварке

Мультиварка — отличный помощник хозяйке, которая заботится о своей семье и времени для досуга. В ней можно приготовить массу блюд, в том числе и легкую пиццу. Ингредиенты: — 2-3 вида колбасы; — 200 мл майонеза; — сметана — 200 мл; — кетчуп; — помидоры; — сладкий перец; — 1 яйцо; — 2 ст.л. пшеничной муки; — брынза; — соленые огурцы; — свежая зелень. Приготовление: 1. Смешиваем сметану, майонез. Добавляем 2 ст.л. муки, яйцо. Хорошо взбиваем. Тесто должно получиться как на оладьи. 2. Выливаем…

Девочки, помогите советом, когда-то вы мне очень помогли разнообразить завтраки. Мои мужчинки не едят овощи вареные-тушеные-жареные (ем одна я), им к гарниру подавай салат. Огурцы-помидоры-салат надоели, да и качество зимой, мда. Иногда делаю свеклу с сыром и чесноком, иногда морковку также, на этом моя фантазия заканчивается. Что еще можно придумать?

Обсуждение

Сыр тертый+тертая морковь+ выдавить чеснока = майонез

1. Пекинский салат+перец+кукуруза из банки, перца и кукурузы дБ много. Немного майонеза. 2. Капусту нашинковать, пожмыхать с солью, добавить порезанные огурцы 3. Морковь со сметаной/маслом или морковь с редькой и маслом 4. Салат+яйцо+майонез 4. Капуста нашинкованная с морковкой 5. Если заранее от варить овощи — свекла с майонезом, винегрет.

Хочу салат с солеными огурцами, но не оливье, может у кого-нибудь есть вкусный рецепт?

Обсуждение

Винегрет самое простое.

Очень советую: куриная грудь, банка кукурузы, столько же по объему соленого огурца на терке, маринованная большая луковица (залить кипятком, добавить уксуса, подержать 5/7 минут). Заправить маслом. Вроде осень простой, но его съедают все, легкий, сочный, ммм

Рецепты диетических салатов

Любите вкусно поесть, но приходится следить за фигурой? Диетические блюда — отличный выход. Поэтому сегодня подготовил для вас лучшие рецепты диетических салатов. Правильное питание очень полезно для организма, поэтому очень важно употреблять здоровую пищу, даже если вам не нужно худеть. Овощной салат 400 г капусты 1 огурец 0,5 пучка укропа или петрушки сок лимона соль, перец Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, а затем добавьте огурец, порезанный кубиками, а также петрушку или укроп…

Салат грибной с курицей

rnd=554210304 Ингредиенты: курица отварная мякоть — 200 г лук репчатый — 100 г масло растительное — 50 г огурцы соленые — 100 г зелень укропа рубленая — 100 г сметана — 100 г грибы лисички обжаренные — 200 г Рецепт: — Лук нарезают кольцами и обжаривают в масле. — Огурец нарезают мелкими кубиками. — Куриную мякоть и грибы нарезают соломкой,соединяют с луком, огурцом, укропом и заправляют сметаной. — Салат оформляют огурцом и зеленью. Салаты на скорую руку — [ссылка-1] Рецепты с фото…

Салат «Для гостей»

rnd=2067222016 Ингредиенты: курица отварная мякоть — 50 г огурцы соленые — 100 г лук репчатый — 50 г масло растительное — 120 г сыр — 50 г яйцо — 2 шт. орехи молотые — 50 г майонез — 100 г зелень грибы белые сушеные — 50 г Рецепт: — Грибы замачивают в холодной воде на 3-4 часа. Воду процеживают и отваривают в ней грибы, затем охлаждают их и нарезают соломкой. — Куриную мякоть и огурцы нарезают соломкой, вареные яйца — кубиками. — Лук нарезают соломкой и обжаривают в растительном масле…

Закуски. Блог пользователя Ракель Меллер на 7я.ру

Топ-10 бесподобных закусок 1. Закусочка вкусная Ингредиенты: Свежие помидоры — 0,5 кг. или 4 средние Лук репчатый — 1 головка Для маринада: 4 ложки растительного масла 2 ст.л. лимонного сока 1 ч.ложка сушеного базилика 1 ч.ложка меда 3 зубчика чеснока на кончике ножа — соль. Красный молотый перец(я взяла 1 маленький засушенный стручок) Приготовление: Помидоры нарезать кружочками, лук — полукольцами Приготовить маринад — чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать…

Еще рецепты Дюкановские (для жизни пригодятся:)).

БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ [ссылка-1] 1 кг куриного филе, 0,5 кг шампиньонов, кусочки сухой паприки, перец, соль по вкусу, несколько зубчиков чеснока. Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе. Моем грибы, нарезаем их не очень мелко. Смешиваем мясо, грибы, приправы, паприку и чеснок, размешиваем энергично, чтобы всё как следует перемешалось. Всё это упаковываем в жаропрочный рукав, плотно его завязываем и не прокалываем. Ставим в духовку на 40-45 минут, температура около 170*. Вы сами почувствуете…

Обсуждение

ЯЙЦА «МИМОЗА» С ТУНЦОМ
[ссылка-1]
4 яйца,
1 банка тунца,
3 ч. л. жидкого творожка 0%
2 ч. л. горчицы

Сварить вкрутую яйца. Дать остыть.
Разрезать каждое напополам. Вынуть желтки. Отложить в сторону 4 белка.
В мисочке раздавить вилкой 4 желтка и 4 белка, добавить творожок, горчицу и хорошо перемешать.
В отдельной посуде раскрошить консервированный тунец и добавить несколько капель уксуса.
Взять целые белки и нафаршировать их яичной смесью, затем сверху выложить тунец.

МУСС ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
[ссылка-1]
1 куриная грудка,
1 яйцо,
0,5 стакана молока,
соль и перец.

1 куриную грудку нарезать кусками и измельчить блендером до однородного состояния, добавить 1 яйцо, примерно 0,5 стакана молока, соль и перец. Взбить блендером еще раз.
Выложить полученную однородную массу в силиконовые, керамические или металлические формочки для кекса или кокотницы.

Можно запечь в духовке, но мне больше нравится приготовленный в пароварке мусс – он нежнее и более сочный.

В сезон свежих овощей мы можем позволить себе питаться разнообразно, вкусно, с пользой. Пожалуй, фаворитом чаще всего приобретаемого овоща являются огурцы: стоят они недорого, из них получаются отменные закуски и салаты.

И если вам слегка приелся традиционный салат из огурцов и помидоров, не стоит упускать момент доступных продуктов, лучше внести в копилку своих рецептов новые блюда, например, разнообразные салаты с огурцами и майонезом и другими ингредиентами.

Салат с огурцами и майонезом – общие принципы

В большей степени такой салат предназначен для повседневного стола. Но, добавленные в блюдо другие компоненты: томаты, перец, капуста, мясо, сыр, грибы, яйца, сделают блюдо достойным любого торжественного мероприятия. Не лишним салат с огурцами и майонезом будет и на пикнике.

Сам процесс приготовления нехитер: огурцы тщательно промывают, очищают. Здесь важный момент: если вы купили тепличные овощи или дачные, уверены в качестве и молодости плодов, то кожуру лучше оставить – в ней кладезь витаминов. Приобретенные в магазинах огурцы обязательно следует на некоторое время замочить в холодной воде, а после очистить – так вы избавите овощи от нитратов.

Далее огурцы нарезают. Не лишним будет попробовать овощи перед нарезкой, бывает, что в салат попадает один огурец с горечью, который в итоге портит все блюдо. В зависимости от рецепта огурцы режут кружочками, ломтиками, полумесяцем, соломкой. А вот натирать овощ не рекомендуют: тертый огурец утрачивает присущий ему вкус, хруст и свежесть.

Майонез можно использовать и магазинный, и домашний. Приобретая этот компонент, внимательно прочтите состав, в нем не должно содержаться разнообразных консервантов, красителей, загустителей и прочей «химии». Польза от салата из свежих огурцов и искусственного майонеза сомнительна. Лучше готовить майонез самостоятельно, тем более сложного в этом ничего нет: достаточно хорошенько взбить, помешать и настоять минимум ингредиентов: яйца, масло растительное, немного сахара и соли, любую кислоту (лимонный сок, уксус) и по вкусу горчицу, травы, зелень или другие дополнительные компоненты.

1. Салат с огурцами и майонезом «Гнездо глухаря»

Ингредиенты:

2 куриных окорочка;

Пол десятка яиц;

5 средних клубня картофеля;

Головка лука;

Свежие огурцы – 250 грамм;

Укроп, петрушка – по пол букетика;

15 грамм соли;

4 столовые ложки майонеза;

Пол стакана растительного масла;

Перепелиные яйца – 4 штуки.

Способ приготовления:

1. В горячую подсоленную воду кладем окорочка и варим до готовности. Остужаем, отделяем мясо от костей. Мясо измельчаем.

2. Лук нарезаем крошкой и выдерживаем в горячей воде пять минут, чтобы не горчил. Воду сливаем, лук промываем.

3. Картошку очищаем, натираем на терке для корейской моркови, жарим маленькими порциями на сковороде с подсолнечным маслом (масло наливаем столько, чтобы полностью скрыло картошку) до золотистого цвета.

4. Огурцы промываем, при необходимости счищаем кожуру, режем соломкой.

5. Отвариваем яйца вкрутую, отделяем желтки от белков.

6. Белки трем на терке с мелкими зубьями.

7. Укроп, петрушку моем, мелко нарезаем.

8. Небольшую порцию обжаренного картофеля смешиваем с огурцами, куриным мясом, белками, луком, немного подсаливаем, перемешиваем с майонезом.

9. Готовый салат выкладываем в салатницу, посыпаем зеленью, делаем небольшую ямку и вокруг этой ямки раскладываем оставшийся жареный картофель. А в саму ямку кладем отварные перепелиные яйца (в случае отсутствия перепелиных яиц, в ямку можно положить яичные желтки).

2. Салат с огурцами и майонезом с помидорами

Ингредиенты:

2 огурца;

3 свежих помидора;

50 грамм майонеза;

Головка репчатого лука;

Зелень укропа – пол букетика;

Щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Помидоры и огурцы моем, вытираем сухой чистой тканью.

2. Огурцы режем полукружками, помидоры – дольками. Луковицу чистим, моем, режем тончайшей соломкой.

3. Укроп моем, измельчаем.

4. Все овощи перемешиваем, всыпаем укроп, добавляем майонез, снова хорошо перемешиваем, подсаливаем по вкусу.

5. Выкладываем салат в порционную глубокую тарелку, подаем на стол.

3. Салат с огурцами и майонезом с яйцами

Ингредиенты:

Огурцы, яйца – по 2 штуки;

Петрушка, укроп – по пол пучка;

Зелень салата – три листика;

Щепотка соли;

По 2 столовые ложки майонеза и сметаны.

Способ приготовления:

1. Промытые и обсушенные огурцы, нарезаем полукружками.

2. Яйца отвариваем вкрутую в слегка соленой воде, остужаем в холодной воде.

3. Промытые и обсушенные листья салата нарезаем тонкими полосками. Салат можно заменить нежной пекинской капустой.

4. Зелень петрушки моем, мелко нарезаем.

5. Яйца очищаем, измельчаем.

6. В глубокой чашке смешиваем огурцы, яйца, петрушку, салатные листья, немного подсаливаем, перемешиваем с майонезом и сметаной.

7. При подаче выкладываем в салатницу, украшаем веточками укропа.

4. Салат с огурцами и майонезом с консервированным зеленым горошком

Ингредиенты:

Огурцы, яйца – по 2 штуки;

Консервированный горошек – пол баночки;

Петрушка – пол букетика;

Зеленый лук – 3 стебелька;

Майонез – 40 грамм;

15 грамм соли.

Способ приготовления:

1. Зеленый лук, петрушку, огурцы промываем слегка теплой водой, насухо вытираем полотенцем.

2. Лук режем тончайшими кольцами, петрушку мелко нарезаем, огурцы режем средним кубиком или тонкими полосками.

3. Отварные и охлажденные яйца мелко режем ножом.

4. Открываем банку с зеленым горошком, сливаем жидкость, выкладываем в глубокую чашку пол баночки горошка, добавляем огурцы, яйца, всю зелень, перемешиваем с майонезом, немного подсаливаем.

5. Выкладываем в салатницу и подаем на стол.

5. Салат с огурцами и майонезом с куриной ветчиной

Ингредиенты:

Куриная ветчина без жира – небольшой кусочек;

Один огурец;

Три яйца;

Кусочек голландского сыра;

Стручок сладкого перца;

5 веточек петрушки;

Сметана – 40 грамм;

Майонез – 30 грамм;

Щепотка соли;

Зерновая горчица – 30 грамм.

Способ приготовления:

1. Первым делом готовим заправку: отвариваем вкрутую яйца, остужаем в холодной воде. В небольшой чашечке перемешиваем майонез, сметану, горчицу, измельченный на терке один яичный желток, подсаливаем, ставим в холодильник на несколько минут, чтобы настоялась.

2. Сладкий перец промываем, вынимаем семена, разрезаем на две половинки, огурец промываем.

3. Ветчину режем брусочками, одну половинку сладкого перца и огурец – тоненькими полосками, три яичных белка и 2 желтка, сыр трем на терке.

4. Все подготовленные ингредиенты разделяем на пять равных частей.

5. На плоское блюдо выкладываем слоями пять одинаковых горок, состоящих из ветчины, майонеза в виде сеточки, огурца, яиц, сладкого перца, сыра.

6. Все выложенные горки из продуктов посыпаем мелко измельченной петрушкой, на поверхность кладем по одной столовой ложки приготовленной и настоявшейся заправки.

7. При подаче на каждую порционную тарелку раскладываем салат с помощью деревянной лопатки.

6. Салат с тушеными огурцами и майонезом

Ингредиенты:

Свежие огурцы – 9 штук;

Яйца – 4 штуки;

30 мл растительного масла;

Черный перец порошком, соль – по щепотке;

Укроп – пять веточек;

Майонез – 1 стакан;

Зернышки подсолнечника – две горсти.

Способ приготовления:

1. Свежие огурцы промываем, вытираем насухо, очищаем кожуру.

2. Огурцы разрезаем на две половинки, вынимаем мякоть с семенами.

3. Огуречную мякоть с семена кладем на сито, чтобы сбежал сок (сок отставляем, он еще пригодится).

4. Очищенные половинки огурцов нарезаем соломкой толщиной примерно в один сантиметр.

5. Выкладываем огурцы на раскаленную с подсолнечным маслом сковороду и тушим несколько минут, немного подсаливаем, перчим.

6. К огурцам на сковороду вливаем огуречный сок и тушим еще минут пятнадцать.

7. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем, разрезаем на четыре части.

8. Огурцы снимаем с огня, остужаем и сливаем жидкость.

9. В глубокую салатницу выкладываем тушеные огурцы, яйца.

10. Для соуса три веточки зеленого укропа моем, обсушиваем на бумажных полотенцах, мелко измельчаем. В небольшой чашечке смешиваем майонез, укроп, небольшое количество огуречного сока, подсаливаем, перчим, хорошенько размешиваем.

11. На сухой сковороде обжариваем очищенные семечки до золотистого цвета.

12. Приготовленный салат поливаем соусом, сверху посыпаем жареными семечками и красиво выкладываем веточки укропа.

Все что можно употребить в свежем виде кладут в салат, не подвергая термообработке, другие же продукты сначала нужно отварить, пожарить или запечь.

Добавлять специи и соль в блюдо, если это не слоеный салат, лучше непосредственно перед подачей, чтобы салат не потек.

Майонезную заправку можно сделать вкуснее, если добавить в майонез измельченную зелень, толченые орехи, специи.

Лежалая в холодильнике зелень будет выглядеть свежее и сочнее, если ее перед нарезкой отпустить на 10-20 минут в ледяную воду.

Репчатый лук сильно горчит, что может испортить нежный вкус салата? Обдайте его кипятком, горечь уйдет.

Если в состав салата входит обычная белокочанная капуста, ее удобнее шинковать специальным ножом, а вот пекинскую капусту наравне с салатными листьями рекомендуют рвать руками.

Салат с огурцами и майонезом хорош тем, что можно смело экспериментировать, добавляя различные ингредиенты, заменяя один продукт другим и т.д. Кладите травы, специи, сухофрукты, орехи, пряности – все это только усовершенствует вкус вашего салата. Приятного аппетита.

Густой, очень свежий и легкий соус. По вкусу он совершенно не напоминает жирный майонез, который служит ему основой. В принципе, соус тартар из майонеза – всесезонный, ведь его можно сделать даже зимой, ведь в супермаркетах в любую пору года продаются пучки зелени. Однако самый вкусный он – весной, когда петрушка особенно свежа и сочна. Для этого соуса тартар вы можете использовать домашний майонез, мы готовим на магазином.
Такой соус прекрасно сочетается с пельменями, отварными яйцами (из него и яиц можно сделать замечательный, быстрый салатик), а также пиццей, рыбой или мясом. Ну, а если вы любите покушать перед любимым сериалом, в этот соус можно макать кусочки запеченного четвертинками картофеля или сухарики – только в этом случае все ингредиенты нужно резать очень мелко.

Вкус Инфо Соусы

Ингредиенты на 3 порции соуса потребуется:

  • 2 небольших маринованных огурца (типа корнишонов), или же 2 кусочка крупного огурчика в нарезке,
  • пучок свежей петрушки или укропа,
  • несколько зубчиков чеснока (я беру до 10-ти, так как у нас его очень любят),
  • 3 столовые ложки майонеза (с верхом),
  • щепотка черного молотого перца – по желанию (я не кладу).


Как приготовить соус тартар из майонеза с маринованными огурцами

Зелень нужно вымыть, высушить и мелко порезать. Можно брать либо петрушку, либо укроп – вкус от этого будет немного меняться. А можно взять и оба вида зелени.
Чеснок очистить и подавить в чесночнице. А кроме того, вместо зубчиков чеснока можно взять итальянскую чесночную пасту – одну чайную ложечку.
Огурцы достать из рассола и порезать мелкими кубиками. Или можно натереть на крупной терке (для сухариков – на средней).


Добавить майонез. Солить не нужно, так как огурчики дают достаточное количество соли.

Смешать все ингредиенты.


Хранить соус можно в холодильнике, в плотно закрытой посуде не более 4 дней.
Если вы хотите приготовить домашний тартар для ребенка, лучше использовать майонез собственного приготовления. Или же вместо него взять сметану, но не жирнее 20-ти процентов.

рецепт на основе майонеза, сыра и соленых огурчиков

Теги:

Если вы любите соусы и покупаете их для рыбы, то наверняка знаете, что в состав многих соусов входят сыр и соленые огурцы. Совсем нет нужды приобретать их в магазине, к тому же они не такие уж и дешевые. Можно в два счета приготовить из самых доступных и обычненьких ингредиентов, которые есть всегда в холодильнике, аппетитный соус к рыбе или рыбным котлетам. Тем более он выигрывает еще тем, что в нем нет никаких консервантов и лишних сомнительных добавок.

Приготовим все необходимые ингредиенты. Рекомендую взять добротный оливковый майонез жирностью от 60%, на мой вкус он нежнее и гармонично сочетается с соленым огурцом и сыром. Кстати, майонез легко готовится и в домашних условиях. Вот уж когда вопрос о качестве продукта не возникает совсем. Вместо российского сыра выбирайте любой по предпочтению, желательно твердых сортов и без плесени.

Сыр натрите стружкой, такое измельчение обязательный момент для этого рецепта.

Соленый огурец небольшого размера натрите на крупной терке.

Выложите в глубокую тарелку 100 г оливкового майонеза, измельченные соленый огурец и сыр. Взбивайте венчиком не менее 5 минут, все должно тщательно перемешаться.

Поставьте соус в холодильник на 10 минут, и только после подавайте.

Полейте соусом рыбу или рыбные котлеты. Дайте постоять блюду 3 минуты и можете подавать на стол. Приятного аппетита!

Соленые огурцы можно заменить маринованными, тоже будет вкусно.

Соус с огурцом как называется. Сметанный соус с солеными огурцами. Соус тар-тар с маринованными огурцами

Уже прочитали: 1328 раз

Рыба — полезный и вкусный продукт. Регулярное потребление в пишу любой рыбы благоприятно сказывается на здоровье. Как сделать рыбу еще вкуснее, приготовить очень нежный соус из сметаны с солеными огурцами к рыбным блюдам читайте и смотрите далее.

Рецепт Сметанный соус с солеными огурцами к рыбе по шагам

Рыба приготовленная в духовке или на пару особенно нуждается в соусах. Конечно к рыбе подходит и обычный майонез, но все же кулинары считают, что лучший соус к рыбе должен быть приготовлен из сметаны. Этот молочный продукт прекрасно оттеняет рыбный вкус, придает мягкость и нежность готовому блюду. А также готовиться из самых доступных ингредиентов.

Важно помнить, что соусы нужно готовить только на основе очень жирной сметаны, иначе есть риск, что соус может свернуться при добавлении других ингредиентов. Молочные хлопья даже в самом изысканном соусе — впечатление неприятное и не аппетитное.

Также не стоит использовать заменители сметаны, то есть сметанный продукт на основе растительных жиров и белков. Сливочного вкуса у соуса увы не будет и есть большая вероятность кисловатого привкуса.

И еще один не маловажный момент: в зависимости от вида рыбы и ее сорта в сметанный соус добавляются дополнительные добавки, специи и ингредиенты.

Например, для лососевых можно дополнить соус из сметаны зеленью укропа, сыром или небольшим количеством белого вина.

Для жирной морской рыбы, как макрель или масляная, нужно разнообразить соус томатами, пюре из зеленого горошка или шпината. Речная рыба будет вкуснее с сметанно-горчичным соусом, зеленью базилика и простым лавровым листом.

И, конечно, к любой рыбе отлично подходят сок лимона, чеснок, свежий укроп и немного репчатого лука.
Небольшой совет напоследок: слишком много приправ и специй могут испортить соус и плохо сочетаться с рыбным блюдом. Лучше приправить перцем или пряными травами немного, но со вкусом.

Рецепт Сметанный соус с солеными огурцами к рыбе


Ингредиенты:

  • 200 мл жирной сметаны
  • средний соленый огурец
  • зелень укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Огурец мелко натереть на терке, можно использовать блендер.


2. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарезать мелко.


3. Чеснок очистить и пропустить через пресс.


4. Холодную сметану из холодильника соединить с огурцом.


5. Добавить к соусу чеснок и зелень.


6. Соус посолить и приправить свежесмолотым черным перцем. Важно не пересолить соус, так как огурцы в рецепте используются уже соленые.

7. Интенсивно перемешать сметанный соус, перелить в баночку или соусник и убрать в холодильник.


Подавать к горячему или холодному рыбному блюду в охлажденном виде.
Приятного аппетита!

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Сметанный соус»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Густой, очень свежий и легкий соус. По вкусу он совершенно не напоминает жирный майонез, который служит ему основой. В принципе, соус тартар из майонеза – всесезонный, ведь его можно сделать даже зимой, ведь в супермаркетах в любую пору года продаются пучки зелени. Однако самый вкусный он – весной, когда петрушка особенно свежа и сочна. Для этого соуса тартар вы можете использовать домашний майонез, мы готовим на магазином.
Такой соус прекрасно сочетается с пельменями, отварными яйцами (из него и яиц можно сделать замечательный, быстрый салатик), а также пиццей, рыбой или мясом. Ну, а если вы любите покушать перед любимым сериалом, в этот соус можно макать кусочки запеченного четвертинками картофеля или сухарики – только в этом случае все ингредиенты нужно резать очень мелко.

Вкус Инфо Соусы

Ингредиенты на 3 порции соуса потребуется:

  • 2 небольших маринованных огурца (типа корнишонов), или же 2 кусочка крупного огурчика в нарезке,
  • пучок свежей петрушки или укропа,
  • несколько зубчиков чеснока (я беру до 10-ти, так как у нас его очень любят),
  • 3 столовые ложки майонеза (с верхом),
  • щепотка черного молотого перца – по желанию (я не кладу).


Как приготовить соус тартар из майонеза с маринованными огурцами

Зелень нужно вымыть, высушить и мелко порезать. Можно брать либо петрушку, либо укроп – вкус от этого будет немного меняться. А можно взять и оба вида зелени.
Чеснок очистить и подавить в чесночнице. А кроме того, вместо зубчиков чеснока можно взять итальянскую чесночную пасту – одну чайную ложечку.
Огурцы достать из рассола и порезать мелкими кубиками. Или можно натереть на крупной терке (для сухариков – на средней).


Добавить майонез. Солить не нужно, так как огурчики дают достаточное количество соли.

Смешать все ингредиенты.


Хранить соус можно в холодильнике, в плотно закрытой посуде не более 4 дней.
Если вы хотите приготовить домашний тартар для ребенка, лучше использовать майонез собственного приготовления. Или же вместо него взять сметану, но не жирнее 20-ти процентов.

В греческой кухне очень популярным является соус с солеными огурцами, который пришелся по душе и жителям нашей страны. Макароны, пельмени, запеканки, котлеты, зразы, тефтели приобретут совершенно новый вкус благодаря ему. Даже обычное отварное мясо заметно преобразится и станет пикантнее. Кстати, этот соус хорошо зарекомендовал себя к ракам и морепродуктам. Этот греческий соус-закуску можно даже просто намазать на хлеб и лаваш, будет очень вкусно. Так что, если вы находитесь в поисках интересных соусов, наши рецепты помогут значительно пополнить ваш кулинарный арсенал.

Тартар с солеными огурцами

Компоненты:

  • сметана – 4 ст. ложки
  • майонез – 5 стол. ложек
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • лук зеленый – 2 пера
  • укроп – 20 г
  • перец молотый – 0,5 чайн. ложки
  • желтки вареные – 2 шт.
  • каперсы – 1 чайн. ложка

Вилкой разминаем желтки и смешиваем с майонезно-сметанной массой. Мелко рубим огурчики, укроп и лук, приправляем перцем, напоследок добавляем каперсы и смешиваем все ингредиенты.

Сметанный соус с солеными огурцами

Ингредиенты:

  • сметана жирная – 1 стакан
  • огурцы соленые – 2 шт.
  • асафетида – 5 г
  • петрушка и укроп – 50 г
  • перец и соль – по вкусу

Трем на терке огурцы, отжимаем лишнюю воду, смешиваем со сметаной, добавляем рубленую петрушку с укропом, молотую асафетиду, перец и соль.

Белый соус с солеными огурцами и чесноком

Возьмите:

  • йогурт натуральный – 200 г
  • соленый огурец большой – 1 шт.
  • кинза – 20 г
  • укроп – 20 г
  • чеснок – 5 зубчиков
  • перец и соль – по вкусу

Мелко рубим чеснок, кинзу и укроп, кубиками нарезаем огурчики, смешиваем с йогуртом, перчим, солим, оставляем на час.

Соус с солеными огурцами и горчицей

Необходимые продукты:

  • яйцо – 1 шт.
  • соленые огурцы – 2 шт.
  • горчица – 1 ст. ложка
  • семена горчицы – 1 ч. ложка
  • зелень – 50 г
  • красный винный уксус – 1 чайн. ложка
  • масло оливковое – 70 мл
  • каперсы – 1 ч. ложка
  • перец и соль – по 3 г

Вареный желток разминаем вместе с горчицей и семенами, добавляем масло с уксусом, тщательно взбиваем массу. Измельчаем белок и огурцы, вводим их в желточную массу, добавляем по вкусу зелень и перец с солью.

Красный соус с солеными огурчиками

Составляющие:

Обжариваем порезанный лук-шалот на масле до красивого золотистого цвета, в конце добавляем рубленый чеснок и огурцы, туда же отправляем и томаты. Тушим соус около 20 минут, приправляем лимонным соком и эстрагоном.

Соус с солеными огурцами и брынзой

Компоненты:

  • брынза – 50 г
  • йогурт несладкий густой – 150 г
  • огурец соленый – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • паприка – 1 ч. ложка
  • оливковое масло – 5 мл

Трем на терке брынзу и огурец, смешиваем с густым йогуртом, добавляем измельченный в чесночнице чеснок. Хорошо перемешиваем соус с оливковым маслом и паприкой.

Острый соус с солеными огурцами и хреном

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г
  • хрен – 3 ст. ложки
  • огурцы соленые – 2 шт.
  • лук репчатый – 0,5 шт.
  • перец, соль, семена укропа – по вкусу

Соединяем сметану с хреном, тертыми огурцами и тонко шинкованным луком. Добавляем в соус семена укропа и доводим его до требуемого вкуса с помощью соли и перца.

Если вы находитесь в поиске рецепта интересного соуса, или дипа для своих кулинарных шедевров, то отныне поиск закончился, ведь мы познакомим вас с рецептом одного их самых доступных и простых соусов, который будет в одинаковой степени хорош как для мясных, так и для овощных блюд.

Соус тар-тар с маринованными огурцами

Ингредиенты:

  • маринованные корнишоны – 6-7 шт.;
  • каперсы – 2-3 ч. ложки;
  • майонез – 1 ст.;
  • сок 1/2 лимона;
  • рассол из-под огурцов и каперсов – по 1 ч. ложке;
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Хорошенько измельчаем и каперсы и перекладываем их в миску. Туда же отправляем майонез, лимонный сок и рассол. Тщательно все перемешиваем и приправляем солью и перцем по вкусу.

Рецепт соуса из соленых огурцов

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • дижонская горчица – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – 1/3 ст.;
  • красный винный уксус – 1 ч. ложка;
  • корнишоны – 3-4 шт.;
  • каперсы – 8-10 шт.;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Яйцо отвариваем в течение 10 минут, чистим и извлекаем желток. Отварной желток разминаем с горчицей и добавляем масло и уксус. Тщательно взбиваем.

Отдельно измельчаем яичный белок и корнишоны. Добавляем измельченные ингредиенты и каперсы в желточную массу, снова все перемешиваем. По вкусу добавляем зелень, соль и перец.

Красный соус с солеными огурцами

Ингредиенты:

  • томаты в собственном соку – 400 г;
  • лук-шалот – 3 шт.;
  • корнишоны – горсть;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – по вкусу;
  • оливковое масло;
  • соль, перец;
  • лимонный сок.

Приготовление

Репчатый лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета в большом количестве оливкового масла. За минуту до готовности добавляем к луку нарезанный чеснок, а затем и измельченные корнишоны. Томаты произвольно нарезаем и добавляем к луковой зажарке. Тушим соус 15-20 минут. По вкусу приправляем солью, перцем и лимонным соком. Готовый соус посыпаем свежей зеленью.

Сметанный соус с солеными огурцами

Ингредиенты:

Приготовление

Сметану взбиваем с майонезом при помощи венчика, или вилки до однородности. Соленый огурец натираем на терке, или мелко измельчаем вручную. Укроп также измельчаем максимально мелко. Добавляем огурец и зелень к смеси майонеза и сметаны. Приправляем солью и перцем, добавляем пару капель лимонного сока, и подаем к любимым блюдам.

Многие из нас не представляют своей жизни без мясных и рыбных блюд. Как правило, их подают с различными гарнирами и заправками, позволяющими лучше раскрыть их вкусовые качества. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить соус с солеными огурцами.

Классический рецепт

Для приготовления этого пикантного соуса следует заранее закупить все необходимые продукты. Перед началом процесса убедитесь, что на вашей кухне присутствует:

  • Четыре свежих яйца.
  • 120 граммов оливкового масла.
  • Один крупный соленый огурец.
  • Столовая ложка измельченного зеленого лука.
  • Сорок граммов маринованных грибов.
  • Половина стакана сметаны.
  • Сорок граммов горчицы.

Кроме того, чтобы у вас получился традиционный соус «Тар-тар», нужно немного расширить вышеприведенный перечень. Дополнительно в него вносят пару зубков чеснока и столовую ложку лимонного сока. Кстати, в случае необходимости последний компонент можно заменить уксусом.

Вначале отваривают вкрутую два куриных яйца и, отделив желтки от белков, растирают их с горчицей. Полученную массу соединяют с двумя оставшимися сырыми желтками и взбивают их с помощью миксера, понемногу подливая оливковое масло.

На следующем этапе в образовавшуюся смесь отправляют измельченный зеленый лук, чеснок, грибы, вареные белки и огурец. Туда же добавляют сахарный песок, сок лимона, сметану и соль. Все хорошенько перемешивают и перекладывают в заранее подготовленную чистую емкость. Классический подают к рыбе или мясу. Также им фаршируют картофель, яйца, грибы и помидоры.

Рецепт с майонезом

Для приготовления этого варианта вам потребуется определенный набор продуктов. Поэтому заранее сходите в магазин и купите все недостающие ингредиенты. В вашем списке должно быть:

  • По три столовых ложки майонеза и сметаны.
  • Сто граммов свежих огурцов.
  • Зубок чеснока.
  • Двести граммов маринованных огурцов.
  • Зелень укропа.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный соус с солеными огурцами, не нужно обладать специфическими кулинарными навыками. Для этого достаточно четко соблюдать рекомендованное соотношение компонентов.

Маринованные и свежие огурцы обрабатывают с помощью крупной терки. В ту же миску отправляют пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень укропа. Полученную массу заправляют смесью майонеза и сметаны. Подавать можно сразу, но все-таки лучше оставить на полчасика в холодильнике. За это время с соленым огурцом и майонезом успеет настояться. Он прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Рецепт с натуральным йогуртом

Данный вариант настолько прост, что с его приготовлением без проблем справится даже неопытная хозяйка. Как и во всех предыдущих случаях, важно заранее закупить все необходимые составляющие. Чтобы у вас получился вкусный соус с солеными огурцами, обязательно проверьте, есть ли на вашей кухне:

  • По двадцать граммов кинзы и укропа.
  • Один крупный огурец.
  • Двести граммов натурального йогурта.
  • Пять зубчиков чеснока.
  • Соль и перец.

В одной миске соединяют предварительно измельченную зелень, пропущенный через пресс чеснок, порезанные кубиками огурцы и йогурт. Все солят, перчат и хорошенько перемешивают. После этого соус отправляют на час в холодильник. За это время он успеет настояться и стать более ароматным.

Красный соус с мелко нарезанными солеными огурцами

Заправка, приготовленная по данному рецепту, отличается необычным оттенком. Это связано с использованием не совсем стандартного набора компонентов. Перед началом процесса позаботьтесь, чтобы у вас под рукой оказалось:

  • Триста граммов томатов в собственном соку.
  • Три соленых огурца.
  • Сто граммов лука-шалот.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Половина чайной ложки эстрагона.
  • Пять миллилитров лимонного сока.
  • Две столовых ложки оливкового масла.

Предварительно помытый и порезанный лук-шалот обжаривают до появления красивого золотистого оттенка. Затем в ту же сковороду отправляют пропущенный через пресс чеснок, натертые огурцы и томаты в собственном соку. Все хорошенько перемешивают и тушат в течение двадцати минут. В самом конце готовый соус с солеными огурцами приправляют эстрагоном и лимонным соком.

Папин рецепт сливочного салата с огурцами

Папин рецепт сливочного салата с огурцами | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 1.1G 2%

Углеводы: 6.9 г 2%

Пищевые волокна: 0,9 г 4%

сахара: 2,9 г

жир: 32,9 г 51%

Насыщенный жир: 4,9 г 25%

Холестерин: 15,7 мг 5 %

Витамин A IU: 175.8IU 4%

Ниацин Эквиваленты: 0,3 мг 2%

Витамин B6: 0,3 мг 20%

Витамин С: 3.5 мг 6%

Фолат: 15,5 мкг 4%

Кальций: 20,9 мг 2 %

железа: 8.2 мг 46 %

магния: 22,3 мг 8 %

калия: 152,6 мг 4 %

натрия: 896,9 мг 36 %

калорий из жиров: 296,1

калорий из жира: 296,1

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям папиного салата из огурцов со сливками

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили «Папин салат из огурцов со сливками» в «Избранное» Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Салат из сливок с огурцами для папы

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Салат из огурцов с майонезом и сметаной

В нашем салате из огурцов с майонезом и сметаной холодные, хрустящие огурцы смешиваются с легкой и освежающей домашней заправкой.

Рецепт сливочного огуречного салата с майонезом и сметаной

Тонкие ломтики свежих, твердых огурцов прекрасно сочетаются со сливочной заправкой на основе сметаны и майонеза. Простые специи, такие как чеснок, соль, сахар, белый винный уксус и укроп, придают полный вкус каждому кусочку этого блюда.

Сливочный салат из огурцов с майонезом и сметаной был самым популярным рецептом гарнира на нашей семейной встрече этим летом!

Эта сливочная заправка относится к семейству заправок для ранчо, но с более мягким вкусом. Салат имеет прохладный освежающий огуречный вкус, похожий на огуречную воду в более кремообразной твердой форме.

Если у вас много огурцов, этот салат из огурцов со сметаной — отличное решение, чтобы их использовать. Многие люди любят делать соленья в своем саду, но если некоторые из них уйдут, это простое решение для использования нескольких огурцов.

Так же, как наши морковный салат и миндальный салат с курицей, подавайте охлажденными и храните охлажденными для достижения наилучших результатов.

Твердые огурцы можно хранить в холодильнике 2–3 дня. Излишнюю жидкость и повязку, возможно, придется сливать каждый день. В огурцах высокое содержание воды, которая вытечет после разрезания.

Требуемые ингредиенты:

  • огурцы
  • сметана
  • Mayonnaise
  • чеснок
  • соль

    0

  • сахар
  • укроп

    0

  • White Wine Vinegar

Советы для создания огурца

  • Для этого салата лучше всего подходят молодые огурцы меньшего размера, так как в больших огурцах содержится больше воды, что делает заправку немного жидковатой; большие, старые огурцы также имеют более крупные семена, с которыми приходится бороться
  • В огурцах высокое содержание воды, и вода со временем будет просачиваться в заправку, поэтому огурцы можно нарезать ломтиками и оставить стечь в миске в холодильнике примерно на час. или их можно использовать сразу, зная, что будет немного лишней жидкости
  • Начните с охлажденных ломтиков огурцов, чтобы можно было быстрее подавать салат
  • Слайсер для нарезки мандолины делает одинаковые ломтики огурца
  • Майонез можно заменить салатным маслом во многих рецептах салатов из огурцов

Как приготовить салат из огурцов со сметаной

Огурцы вымыть и обсушить.Используйте мандолину, чтобы очень быстро сделать тонкие однородные ломтики. Обязательно используйте защитный кожух и держите пальцы и любую кожу подальше от лезвия!

Нарежьте огурцы прямо в большую миску так, чтобы было достаточно места для заправки. Я люблю использовать охлажденные огурцы, чтобы салат был готов к употреблению быстро после того, как его перемешали.

В небольшой миске отмерьте ингредиенты для заправки. В заправку можно добавить укроп или посыпать сверху.

Укроп лучше смешивается и образует более равномерную оболочку при добавлении в заправку.

Тщательно перемешайте все ингредиенты для заправки.

Полейте нарезанные огурцы и аккуратно перемешайте. Охладите не менее часа. Непосредственно перед подачей слегка перемешайте.

При желании посыпьте дополнительным укропом.

Больше отличных рецептов салатов:

Салат Лингвини содержит итальянскую заправку, салатную приправу, сыр пармезан и нарезанные овощи, чтобы получился отличный салат из макарон.

Ночной салат с листьями салата, цветной капустой, помидорами, сладким луком, горошком, сыром чеддер и кусочками бекона.Этот классический салат заправлен майонезом и сырной заправкой из пармезана.

В салате из цветной капусты с брокколи используется сыр чеддер и бекон, чтобы придать этим основным овощам особый вкус.

Салат с курицей и диким рисом представляет собой смесь курицы и риса с фруктами, овощами и легкой заправкой для вкусного гарнира или легкого обеда.

Салат из огурцов с майонезом и сметаной

В нашем салате из огурцов с майонезом и сметаной холодные, хрустящие огурцы смешиваются с легкой и освежающей домашней заправкой.

Распечатать Приколоть Показатель

Курс: Салат

Кухня: Американская

Ключевое слово: Салат из огурцов с майонезом и сметаной

Время подготовки: 10 минут

Общее время: 10 минут

Порции: 10 порций

калорий: 87 ккал

Автор: Дженнифер @ Вспахивая жизнь

Ингредиенты

  • 4 средних огурцов
  • 1 1/2 чашки сметаны
  • 2 столовые ложки майонез
  • 1 чайные ложки чеснока
  • 2 чайных ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайной ложки белого вина
  • 1/2 чайная ложка укропа

Инструкции

  • Тонко нарежьте огурцы в большую миску.

  • В небольшой миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Залейте огурцы и слегка перемешайте.

  • При желании можно дополнительно посыпать укропом.

  • Холод. Непосредственно перед подачей слегка перемешайте.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Питание

Калорийность: 87 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 283 мг | Калий: 160 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 275 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 1 мг

Салат со сливками и огурцами — баловство деревенской девушки

Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Классический рецепт Сливочно-огуречный салат со свежими огурцами, луком и укропом. Когда летних огурцов много, этот салат вы захотите подавать со ВСЕМ!

Огуречный салат со сливками — летняя традиция

Сады и фермерские рынки в настоящее время переживают период своего расцвета, и здесь можно поделиться всеми своими прекрасными летними продуктами. А когда огурцов будет много, можете поспорить, что я готовлю этот классический рецепт Сливочный салат из огурцов !

Кажется, я всю жизнь ел этот салат из свежих огурцов.И, если подумать, это потому, что у меня есть! Когда я рос, у мамы и папы был огромный сад на ферме, и это всегда был один из любимых салатов моей мамы. Этот рецепт является летней традицией сбора урожая из свежих огурцов, лука и укропа!

Этот сливочный салат из огурцов вызывает у меня все виды ностальгии. Я могу представить маму на кухне, нарезающую огурцы и перемешивающую заправку – без рецепта; это всегда сходилось по вкусу.

Если вы предпочитаете не сливочный салат из огурцов, обязательно попробуйте этот салат из огурцов с острой уксусной заправкой.Наша дочь Тесса любит делать это круглый год!

Итак, сливочный или нет, я вас прикрою, когда дело доходит до огуречного салата!

Что приготовить из огурцов? Еще один любимый семейный рецепт — «Сладкие огурцы из холодильника» моей мамы — мой ЛЮБИМЫЙ огурец!

Ингредиенты для лучшего салата из огурцов

Когда дело доходит до рецептов свежих огурцов, это очень простой рецепт, который состоит всего из нескольких свежих ингредиентов и горстки продуктов из кладовой.

  • Огурцы – Иногда огурцы могут быть горькими, поэтому обязательно попробуйте их на вкус, прежде чем добавлять в салат.
  • Лук — используйте красный, желтый или белый.
  • Укроп – Свежий укроп всегда лучше!
  • Майонез – Часть I сливочной основы для заправки.
  • Сметана – Вторая часть сливочной основы – обожаю сливочную заправку из майонеза и сметаны!
  • Белый уксус – Для разбавления сливочной заправки.Это также придает вкусу простой, чистый запах.
  • Сахар – Немного белого сахара.
  • Соль и перец

Как приготовить салат из огурцов

Этот сливочно-огуречный салат с укропом готовится быстро и легко!

1.) Поместите нарезанные огурцы и лук в большую миску.

2.) Смешайте вместе майонез, сметану, сахар, белый уксус, соль, перец и укроп.

3.) Смазать огурцы и лук сливочной заправкой; накройте крышкой и охладите в течение 1-2 часов.

Всё!!

Как нарезать огурцы тонкими ломтиками

Если вы хотите особенно вкусный салат из огурцов, нарежьте огурцы и лук красиво и тонко, и одинаковой толщины. Для меня важна мандолина. Я использую его регулярно; это один из моих любимых кухонных инструментов!

Мандолина не только нарезает тонкие однородные ломтики, но и делает это БЫСТРО!

Однако, если у вас нет мандолины, все, что вам нужно, это хороший острый поварской нож. Я обещаю, что ваш салат все равно будет отличным.:)

Советы и варианты

  • Огурцы — я всегда использую большие английские огурцы, потому что мне нравится их тонкая кожица и мало семян — и я редко встречал горький английский огурец! Мне также очень нравятся маленькие персидские огурцы; они всегда сладкие и хрустящие. И помните: нарежьте эти огурцы тонкими ломтиками!
  • Нужно ли чистить огурцы? — Еще один вариант — вы можете очистить огурцы, что изменит как внешний вид, так и общую текстуру салата — отчасти на ваше усмотрение.Но если у ваших огурцов жесткая кожица, обязательно очистите их. Никто не хочет жевать жесткую огуречную кожуру!
  • Лук – Мой любимый красный лук, в основном потому, что мне нравится цвет, который он придает блюду. Но желтый или белый тоже хороши, и то, что моя мама использует чаще всего.
  • Укроп – В этом рецепте нет ничего лучше свежего укропа. Но используйте сушеный укроп, если вы в крайнем случае (вам понадобится меньше сушеного укропа, чем свежего).
  • Майонез – Используйте майонез хорошего качества.Пожалуйста, используйте , а не заправку для салата (такую ​​как Miracle Whip)!
  • Сметана – Я всегда использую обычную сметану (не обезжиренную или «легкую»), так как мне больше нравится ее консистенция и внешний вид в этом салате.
  • Уксус – Я предпочитаю белый уксус; Мне нравится его чистый вкус. Но вы можете заменить его уксусом из рисового вина или яблочного уксуса. Если вам не нравится вкус уксуса, используйте вместо этого сливки или молоко, чтобы разбавить заправку — моя мама любит их использовать.
  • Сахар – В зависимости от настроения я использую меньше или больше сахара в этой заправке. Иногда немного больше сахара очень весело в этом салате!

Могу ли я сделать это заранее?

Если вы хотите приготовить этот салат заранее, рекомендую выложить нарезанные огурцы и лук в миску, а приготовленную сметанную заправку в отдельную миску – а затем каждую накрыть и поставить в холодильник. За 1-2 часа до подачи сложите все вместе, а затем поместите в холодильник до готовности к употреблению.

Что подавать с этим салатом

Этот салат мы делаем чаще всего летом, поэтому его обычно подают вместе с чем-нибудь из гриля. Вот несколько предложений для вас:

Понравился этот простой рецепт салата? Сохраните его в Pinterest!

Больше идей для овощного салата:

Ингредиенты

  • 3 больших английских огурца (от 2 до 2,5 фунтов)
  • 1 маленькая красная луковица
  • 1 чашка майонеза хорошего качества (не используйте «салатную заправку», такую ​​как Miracle Whip)
  • 1 стакан сметаны
  • 1/3 стакана сахара (при желании добавьте немного больше)
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
  • молотый черный перец по желанию

Инструкции

  1. Тонко нарежьте огурцы и лук и добавьте их в большую миску.Я предпочитаю, чтобы ломтики были толщиной от 1/16 до 1/8 дюйма — для этого отлично подходит мандолина!
  2. В небольшой миске смешайте майонез, сметану, сахар, белый уксус, соль и укроп. При желании разбавьте заправку небольшим количеством уксуса, молока или сливок. Вылейте заправку на нарезанные огурцы и лук и перемешайте.
  3. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа. Сложите прямо перед подачей на стол и посыпьте черным перцем по желанию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 порций Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 198 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 19 мг Натрия: 150 мг Углеводов: 10 г Волокна: 0 г Сахаров: 8 г Белков: 1 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

Лучший салат из огурцов для мамы — SueBee Homemaker

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.

Будьте готовы ко всем ощущениям сегодня с рецептом огурца моей мамы. Если вы здесь впервые, моя мать скончалась в апреле этого года, и я написал дань уважения в ее честь .Моя мама — одна из причин, по которой я начал этот блог, и я делюсь ее рецептами в «Кухня Нормы Джин» .

У Нормы Джин был самый зеленый палец. Она любила ухаживать за своим прекрасным цветником и огородом. Лето было исключительным временем года, и она делилась своей щедростью свежих садовых продуктов со своими друзьями и соседями. Свежий салат, лук, редис, свекла, морковь, зеленая фасоль, ревень, картофель, огурцы и помидоры ИЗОБИЛИЕ! Папа получил свою долю, а потом еще немного, а мама позаботилась о том, чтобы в его салатах и ​​салатах из огурцов было чрезмерное количество уксуса и лука, как он и хотел.🙂 Я могу представить ее сейчас, согнувшись в саду, собирая все спелые овощи, принося их на свою кухню, а затем творя свое волшебство. Боже, что бы я отдал за еще один взгляд.

Огурцы сливочные

В наши дни так много разворотов на огурцах, но мне нравится, как я себя от них чувствую. (О, ностальгия!) Вот как я их описываю.

  • Хрустящие – Огурцы естественно хрустят, если вы используете свежие. Я люблю ощущение во рту!
  • Сливочный – Эта заправка придает им приятное кремовое покрытие.
  • Пикантный – Уксус придает легкий привкус, который так необходим для великолепных огурцов.
  • Сладкие – Я использовала намного меньше сахара, чем моя мама, но мне кажется, что они достаточно сладкие.
  • Соленый — Исповедь. Я обычно добавляю немного дополнительной щепотки соли в свою порцию. Очень хорошо!

С того момента, как мама смогла собрать их в саду, ее вкусные огурцы стали повторяться. Папа любил его с большим количеством СИЛЬНОГО белого лука (вместо более мягкого красного, который я использовал здесь) и большим количеством уксуса.Он редко говорил маме, что они сделаны идеально. Думаю, ему просто нравилось поддразнивать ее, говоря, что им нужно «больше уксуса и лука, Норма». 😀

Ингредиенты, необходимые для сливочных огурцов

  • Свежие огурцы — Если вы не выращиваете сами или не имеете доступа к фермерскому рынку, вполне подойдут огурцы из продуктового магазина. У меня нет сада, а хотелось бы! Также мама использовала обычные огурцы, но я думаю, что английские огурцы тоже подойдут.
  • Лук – Мама использовала крепкий белый лук, но я предпочитаю красный.Не такой крепкий и действительно вкусный в этом салате.
  • Майонез – Я редко покупаю Miracle Whip (которым постоянно пользовалась мама), предпочитаю майонез с оливковым маслом. Просто используйте то, что вам больше нравится.
  • Сахар – Сахар необходим для этой версии огурцов. Вы можете попробовать использовать меньше рекомендуемой 1/4 чашки в этом рецепте.
  • Уксус – Используйте яблочный или даже белый уксус.
  • Соль – Я люблю кошерную соль, и больше ею не пользуюсь.Но вы также можете использовать обычную поваренную соль (но меньше).
  • Перец . Обычно я использую свежемолотый черный перец, но для этого рецепта я рекомендую использовать обычный черный перец.

Как приготовить лучший сливочный салат из огурцов:

Этот вкусный салат, друзья мои, можно приготовить всего за 20 минут. Но лучше приготовить его заранее, чтобы все вкусы смешались воедино!

  1. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками огурцы. Если у вас есть ломтерезка , смело используйте ее для нарезки. В остальном нож работает нормально.
  2. Тонко нарежьте красный лук. Вы можете использовать белый лук, если предпочитаете более сильный луковый вкус.
  3. Комбайн. Добавьте огурцы и лук в большую миску и перемешайте.
  4. Сделайте перевязку. Смешайте майонез, сахар, уксус и соль. Взбейте и залейте огурцы и лук. Хорошо смешать.
  5. Позвольте вкусам соединиться. Поместите огурцы в холодильник на пару часов, чтобы ароматы объединились.
  6. Подача. При подаче добавьте немного черного перца и соль, если необходимо. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

  • Можно ли приготовить заправку из других ингредиентов? Да, вы можете попробовать сделать заправку из комбинации простого греческого йогурта, сметаны, половинок и молока. У меня в блоге есть более легкая версия, которая называется Салат из свежих огурцов .Признание… Я предпочитаю мамину версию!
  • Нужно ли пропаривать огурцы? При выпаривании овощей соль используется для вытягивания лишней влаги. Моя мама протирала огурцы, замачивая их в соленой воде на ночь, а затем промывая и процеживая на следующий день. В конце концов она перестала это делать перед тем, как приготовить салат из огурцов, и я не заметил разницы. Я тоже не вижу необходимости парить огурцы.
  • Как долго хранятся эти огурцы? Этот крем-салат из огурцов можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.Я обнаружил, что они остаются хрустящими в течение нескольких дней. Вы также можете сократить рецепт вдвое и просто делать его чаще. Это просто!

Другие летние салаты (попробуйте следующие!)

Сделайте этот салат «Норма Джин» следующим: Сливочный картофельный салат

Сообщите, если попробуете этот рецепт. Не забудьте прокомментировать и оставить отзыв в блоге, чтобы я мог видеть, что вы думаете. Вы также можете лайкнуть мою страницу в Facebook , подписаться на меня в Pinterest и поймать меня в  Instagram .

xoxo ~ Сью

  • 5-6 средних огурцов – очищенных и тонко нарезанных
  • 1/3 стакана красного лука – вы также можете использовать белый
  • 1/2 стакана майонеза – или Miracle Whip
  • 1/4 стакана сахара – более или менее по вкусу
  • 1/4 стакана яблочного уксуса — можно также использовать белый уксус
  • 1 чайная ложка соли — я использую кошерную соль (добавляйте больше или меньше по вкусу)
  • черный перец — по вкусу
  • Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками.Вы также можете использовать мандолину для нарезки. Также тонко нарежьте лук. Смешайте огурцы и красный лук в большой миске.

  • Смешайте заправку, смешав майонез, сахар, яблочный уксус и соль. Вылейте на огурцы и хорошо перемешайте.

  • Для достижения наилучших результатов поместите салат из огурцов в холодильник на пару часов, чтобы вкусы смешались воедино. Проверяйте вкус перед подачей на стол.

  • При подаче добавьте черный перец и соль, если хотите.

  • Этот крем-салат из огурцов можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Я обнаружил, что они остаются хрустящими в течение нескольких дней.

калорий: 185 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 510 мг | Калий: 248 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 135 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 0,4 мг

Салат Оливье | Персидский куриный салат

Салат «Оливье», известный как персидский куриный салат, является популярной альтернативой русскому картофельному салату в Иране.Основной рецепт этого салата немного отличается от оригинального варианта, так как он готовится из куриных грудок. Это одна из самых любимых персидских уличных блюд, которую вы также можете найти в качестве вкусного перекуса или гарнира на персидских вечеринках.

Ингредиенты для салата Оливье

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить персидскую версию салата Оливье. Картофель, яйца, маринованные огурцы, куриные грудки и майонезный соус — основные ингредиенты, которые вам понадобятся. Вы также можете добавить в смесь морковь и зеленый горошек.

Как приготовить салат Оливье?

В первую очередь нужно приготовить курицу с подсоленной водой, луком и лавровым листом. Также помойте морковь и картофель и обрежьте конец моркови. Вы можете сварить картофель и морковь вместе в подсоленной воде. Отварить яйца и бланшировать душистый горошек. Дайте всем ингредиентам остыть, прежде чем переходить к следующему шагу.

Готовим ингредиенты для салата Оливье.

Затем слейте всю воду из приготовленной курицы, отложите в сторону и нарежьте куриные грудки.В майонезный соус можно добавить немного куриного бульона, соль, перец и лайм. Очистите и нарежьте кубиками или натрите на терке картофель и морковь, а маринованные огурцы и яйца нарежьте очень маленькими кусочками.

Добавьте в миску нарезанную курицу, тертый картофель, морковь, нарезанные кубиками маринованные огурцы и душистый горошек. Добавьте майонезный соус, лайм, соль и перец по вкусу. Используйте лопаточку, чтобы смешать все ингредиенты. Смесь должна остыть в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем ее можно будет есть.

Как подавать персидский куриный салат

Наконец, пришло время подать салат Оливье — персидский куриный салат. Вы можете наслаждаться им вместе с маринованными огурцами, помидорами и хлебом. Салат Оливье — это не только приятный гарнир, но и вкусный бутерброд, который можно попробовать на пикнике или в качестве уличной еды.

Салат Оливье – Персидский салат с курицей

Ширин Таханан

Персидский салат «Оливье» — это легкая и быстрая версия русского картофельного салата, в который также входят куриные грудки.

Гарнир к курсу

Персидская кухня

  • 300 грамм Куриная грудка
  • 4 картофель
  • 4 морковь
  • 1 чашка сладких горошек

    0

  • 1 чашка маринованных огурцов
  • 3 яйца
  • 1 лук
  • 1/2 чашки майона
  • 1 Lime
  • Bay лист опционально
  • соль и перец
  • Куриную грудку, картофель, морковь и душистый горошек отварить в подсоленной кипящей воде.

  • Маринованные огурцы мелко нарезать. Измельчите куриную грудку, картофель и морковь.

  • Смешайте все ингредиенты в большой миске.

  • Дайте смеси остыть в течение ночи.

  • В салат Оливье можно добавить перец, кукурузу, ветчину или сосиски.
  • Нельзя добавлять морковь и душистый горошек, если не нравится вкус.
  • Не натирайте соленые огурцы. У вас получится водянистый салат оливье, если вы добавите в смесь тертые соленые огурцы.
  • Если вы хотите приготовить более полезный вариант салата Оливье, вы можете заменить часть майонеза йогуртом.

Приправы: Соленья с укропом и майонез

Когда мне было пятнадцать и я учился водить машину, меня очень беспокоило, что я не знаю, как на самом деле работает машина. Если он сломался, я хочу знать, как его починить. Я хочу знать, как заменить масло, заставить его работать. Как я мог быть сторожем и водителем этой огромной машины и ничего не знать о ее устройстве? Я придерживаюсь той же мысли на кухне.Мы экспортировали слишком много важных кухонных навыков. Хотя в специализации есть невероятная ценность, я думаю, что также можно получить очень много, зная, как делать вещи «на всякий случай, а не по-настоящему», как я обычно говорил, рассуждая моя маленькая девочка с моими родителями.

Я понятия не имел, что майонез растет. У нас были коммерческие, обезжиренные банки с ним в холодильнике, и я часто храню его до сих пор. Но это также то, что вы можете сделать небольшими партиями дома, довольно легко, и оно того стоит.Это стабильная эмульсия масла, яичных желтков и либо уксуса, либо лимонного сока с множеством вариантов украшения другими травами и специями. Лецитин в яичном желтке – это эмульгатор, который загущает все это, когда его активируют небольшим (хорошо, большим) перемешиванием. На самом деле я удивлен, что многие люди не отравляются, поедая майонез, но я не настолько напуган.

Я добавил в свой горчицу, а так как одновременно готовил соленые огурцы, то подумал сделать ремулад, который очень похож на соус тар-тар.Я был мастером по приготовлению соуса тар-тар, когда работал торговцем рыбой в старшей школе (примерно в то же время, когда я учился водить машину). Люди очень придирчивы к соусу тар-тар, когда покупают рыбу с жареным картофелем. Ремулад часто более желтоватый (или красноватый в Луизиане) и иногда содержит нарезанные соленые огурцы, приправы, хрен, паприку, анчоусы, каперсы и множество других продуктов. Я не хотел совмещать эти эксперименты, поэтому назовем это майонезом.

Пиклз, однако.Я знаю по огурцам. Они мой дом. Они символизируют все, что я знал в детстве, атавистическую дань уважения моим корням. Соленья были кошерным гастрономом, в котором моя семья ела в Бруклине с бабушкой и дедушкой. Соленья были в нижней восточной части ниже Деланси-стрит, где так много посуды, которую я использую на своей кухне, впервые попало на берег этой страны после долгого путешествия из России (каждое устройство и посуда, изображенные в этом посте). Огурцы были одним из продуктов с рынка, которые моя бабушка постоянно описывает мне: свежее масло и сливочный сыр большими блоками, нарезанными на кусочки и завернутыми в вощеную бумагу.Молоко со сливками сверху. Куры с перьями на них. Жареный сладкий картофель. Свежая рыба. Без охлаждения. Только коробка со льдом. Вы купили то, что вам нужно, не более того. Пиклз был тем, как я смотрел, как мама и папа наблюдают за своими родителями в поисках подсказок о том, как жить, как кормить собственных детей, как измерить свою любовь, рассеять сердечную боль, умерить свои жалобы и раздать огромное удовлетворение через еду. И они прекрасно сочетаются с темно-коричневым напитком.

Дом моих бабушек и дедушек в Луна-парке.У них тот, что с двумя баками. Надземный поезд F находится внизу. Я сделал снимок с вершины Колеса Чудес, где у моих бабушки и дедушки было одно из первых свиданий. Они были на белой машине. Я на качающейся красной машине. Намного страшнее. Веселее. Раньше я видел эти танки с заднего сиденья машины моих родителей и просыпался от сна, зная, что бабушка и дедушка будут ждать там, чтобы забрать меня и накормить. Я всегда был слишком худым. Все были.

На самом деле я не знал, что соленые огурцы — это огурцы, подвергшиеся обработке намного позже, чем следовало бы.Я просто думал, что огурцы растут как яблоки. Но чтобы было только два вида. Укроп и кислый. Укроп намного лучше, чем другие. Теперь я знаю, что это гораздо больше, чем это. Сорта, время брожения, овощи. Я добавил семена горчицы, кориандр, хлопья острого перца и семена тмина в простой рассол из яблочного уксуса и соли в соотношении один к одному. Но вы можете добавить чеснок и любые другие вкусы, которые вы хотите.

Приготовьте эти приправы. Они повышают ценность вашей еды. Каждый из них занимает менее 5 минут.

Кстати, на всякий случай, не всерьез, если вам интересно, я обновил свою страницу «О нас». Предлагаю небольшое интервью с собой. Проверьте это здесь, если вам еще не надоело.

Огурцы с укропом

Ингредиенты:

Получается 2 банки среднего размера или 1 большая банка + 1 маленькая банка

Я использовал варианты комбинаций ниже, но вы получите чертовски хороший рассол, если будете использовать первую группу ингредиентов, как указано .

  • 2 стакана воды
  • 2 стакана яблочного уксуса
  • 1/3 стакана кошерной или малдоновой соли
  • 5 маринованных огурцов (у меня кирби)
  • 1 пучок укропа
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 2 столовые ложки цельного черного перца горошком
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Вы также можете добавить:

  • 1 чайная ложка семян тмина
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка семян кориандра

Направления:

Начните с измерения и добавления воды, уксуса и кошерной соли в небольшую кастрюлю.Установите плиту на средний огонь и нагревайте, пока соль полностью не растворится в рассоле. Выключите плиту и дайте полностью остыть.

Крупно нарежьте укроп, отложив несколько длинных веточек и поместив их в банку(ы). При использовании двух банок распределите пружины поровну между банками. Разделите горошины перца, перец чили, семена горчицы и любые другие ингредиенты, которые вы решите использовать, между двумя банками.

Помойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Они содержат фермент, благодаря которому они становятся мягкими и менее хрустящими в процессе маринования.Так они прослужат дольше. При желании нарежьте огурцы вдоль на четвертинки. Не стесняйтесь оставлять их целыми, если они маленькие.

Налейте охлажденный рассол в банку (банки), убедившись, что огурцы полностью покрыты. Аккуратно постучите банкой по столу несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Плотно закройте крышки и оставьте в холодильнике на 24-48 часов. Чем дольше, тем лучше. Огурцы хранятся до 6 месяцев. Наслаждаться!

Майонез

Активное время для этого рецепта составляет около 5 минут.Если вы поместите его в холодильник, он должен храниться более недели, но этот рецепт готовит примерно одну чашку за раз, поэтому вы можете быстро его использовать.

Ингредиенты:

  • 1 крупный яичный желток комнатной температуры
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка холодной воды
  • ¾ стакана нейтрального масла, такого как сафлоровое или рапсовое, но в Испании или Португалии также используют оливковое масло, так что на ваш выбор

 Направления:

В средней миске взбейте яичный желток, лимонный сок, горчицу, соль и 1 чайную ложку холодной воды до образования пены.Постоянно взбивая, медленно, и я имею в виду МЕДЛЕННО капать (как несколько капель за раз) в масло, пока майонез не станет густым и масло не будет включено. Когда майонез превратится в эмульсию и начнет густеть, можно добавлять масло тонкой струйкой, а не по каплям. Вместо взбивания я вытащил старую бабушкину взбивалку. Это сделало это намного проще.

Универсальные рецепты Прии: соус тартар/соус тартар

Очень легко приготовить домашний соус тартар из легкодоступных ингредиентов, на самом деле приготовление соуса тартар дома давно было в моем списке.Наконец-то я подготовил кое-что для темы этой недели, так как в этом месяце я участвую в длинном марафоне с разными темами. Тема этой недели — приправы из разных стран. После нескольких вкусных приправ я не мог устоять перед тем, чтобы сделать этот легкий свежий соус тартар с купленным в магазине майонезом вместе с корнишонами (маринованными огурцами), белым луком и петрушкой, хотя в этом виртуальном мире существует так много версий. Этот соус тартар отлично сочетается не только с морепродуктами, но и с мясом или просто с картофелем фри. Мои дети просто наслаждались этим слегка острым и очень опасно вызывающим привыкание соусом с жареным мясом на вертеле и картофелем фри.Этот домашний соус тартар остается идеальным в течение 3-4 дней, если его правильно хранить в холодильнике. Добавление маринованных огурцов или огурцов придает хрустящую корочку, а нарезанный лук и листья петрушки придают превосходный вкус этому домашнему соусу тартар.

Согласно вики, соус тартар в Великобритании, Новой Зеландии и Австралии представляет собой соус на основе майонеза, обычно грубой консистенции. Его часто используют в качестве приправы к блюдам из морепродуктов. В его основе майонез (яичный желток, горчица или уксус, масло) с добавлением некоторых дополнительных ингредиентов.В британских рецептах к основе обычно добавляют каперсы, корнишоны, лимонный сок и эстрагон. Рецепты США могут включать нарезанные соленые огурцы или приготовленную зеленую сладкую приправу, каперсы, лук или зеленый лук и свежую петрушку. Иногда добавляют нарезанные сваренные вкрутую яйца или оливки, а также дижонскую горчицу. Поль Бокюз описывает соус тартар как соус-ремулад, в котором характерное пюре из анчоусов должно быть заменено небольшим количеством острой дижонской горчицы.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.