Рецепты белого соуса для курицы

Блюдо из куриного мяса для многих людей входит в повседневное меню. Оно очень нежное и низкокалорийное. Чтобы разнообразить вкус, достаточно приготовить его в белом соусе. Существуют различные варианты исполнения такой подливы.

Соус из сметаны

Самый простой и быстрый рецепт подливки для курочки. Ингредиенты блюда таковы:

• 5 ст. л. сметаны жирности 15%;
• половина ч. л. соли без горки;
• зелень, перец по вкусу.

1. Для его приготовления нужно добавить в сметану зелень, поместить полученную массу в блендер и смешать до однородного состояния.
2. Затем смесь посолить и поперчить.
3. Если заменить сметану кефиром с жирностью 2,5% или натуральным йогуртом без каких-либо добавок, белый соус для курицы приобретет новые оригинальные вкусовые качества.

Такую подливку можно подать уже к приготовленному мясу или использовать ее при запекании курицы в духовому шкафу.

Классический белый соус

Рецепт такой подливы пользуется большим спросом у хозяек. Он придает мясу неповторимость благодаря сливочному оттенку. Ингредиенты следующие:

• 450 мл свежего молока жирностью 2,5%;
• 5 ст. л. масла сливочного;
• 3,5 ст. л. просеянной муки;
• 0,4 кг куриного мяса;
• зелень, специи по вкусу.

1. Чтобы приготовить такое блюдо необходимо растопить в сотейнике масло.
2. Затем всыпать туда муку и немного обжарить на слабом огне.
3. После этого небольшими порциями влить молоко, убрав огонь до минимума, и готовить, пока смесь не закипит и не станет густой.
4. Добавить специи. Теперь нужно поместить туда заранее подготовленную курицу и оставить тушиться 10–15 мин.

Куриное мясо желательно заранее промариновать и 1–2 минуты обжарить на сильном огне. Так она будет нежнее и сочнее.

Сырная подлива

Такая подлива придется по вкусу многим. Жареному мясу такая подлива придаст пикантности. Ингредиенты блюда таковы:

• 100–150 г сыра «Пармезан»;
• 100 мл сметана жирностью 20% или густые сливки;
• 2 ст. л. домашней жгучей горчицы;
• специи по вкусу.

Рецепт приготовления следующий:

1. на среднем огне довести сливки или сметану почти до кипения и добавить туда мелко натертый сыр.
2. Постоянно помешивая, сделать однородную массу.
3. После того как сыр расплавился, добавить горчицу и тщательно все перемешать.
4. Приготовленная подливка подается к горячему куриному мясу.

Сметанно-сырная подлива с чесноком и сладким перцем

Необычный и изысканный вкус такой подливы к курице приятно удивит любого. Ингредиенты следующие:

• 130 г сыра плавленого;
• 130 мл сметаны жирностью 15%;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 80 г лука репчатого;
• 130 г сладкого перца;
• 60 мл масла подсолнечного;
• специи.

1. Для его приготовления необходимо измельчить сладкий перец и лук, обжарить на подсолнечном масле.
2. Сыр и сметану тщательно растереть, перемешать до однородной массы и соединить с пассированными овощами.
3. В получившуюся смесь выдавить чеснок, добавить специи и все взбить в блендере.

Соус с грибами и сметаной

Блюдо с такой подливкой будет очень вкусным и сытным. Белый соус к курице по такому рецепту подается с гарниром в виде риса или лапши.

Ингредиенты для его приготовления следующие:

• 300 мл жирных сливок;
• 300 г свежих или замороженных шампиньонов;
• 100 мл растительного масла;
• 2–3 небольшие луковицы;
• специи по вкусу.

1. На среднем огне луковицы измельчить и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до полуготовности.
2. Затем туда добавить грибы, порезанные на мелкие кубики, и пассировать 15–20 мин.
3. После этого полученная смесь должна остыть.
4. В блендер поместить обжарку, сметану и 150 мл сливок, затем взбить все до однородной консистенции.
5. Перелить полученную массу и оставшуюся часть сливок в сотейник и, постоянно помешивая, на медленном огне довести до кипения.

Белый соус для курицы, рецепты которого представлены выше, сделает блюда разнообразными и очень аппетитными.

белый соус к курице | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

сыр Пармезан – 50 г

сухари панировачные – 4 ст. л.

масло сливочное – 30-40 г

лук репчатый средний – 1 шт.

орех мускатный молотый – 1/2 ч. л.

яйцо куриное – 3 шт.

сок лимонный – 2 ст. л.

сыр полутвердый (типа Гауда) – 40 г

сыр Маскарпоне – 100 г

соль – по вкусу

перец чили молотый – по вкусу

кукуруза сладкая консервированная – 250 г

сливки жирностью 10% – 125 мл

лук зеленый – 8-10 перьев

лук репчатый крупный – 2 шт. (150 г)

корнишоны маринованые – 100 г

масло сливочное – 40 г

смесь перцев свежемолотая – 1/4 ч. л.

соль – по вкусу

мука пшеничная – 2 ст. л.

смесь прованских трав – по вкусу

курица (запеченная или обжаренная) – 250 г

Показать все (22)

Курица в белом соусе — Простые и вкусные рецепты пошагово с фото на каждый день

Курица, обжаренная на сковороде, а затем томленная в белом соусе, получается невероятно вкусной. Нежный белый соус из сметаны и молока приобретает яркий куриный аромат, он хорошо сочетается с любым гарниром для курицы – картошкой, макаронами, рисом или гречкой.

Готовиться курица на сковороде с соусом просто и быстро, при этом вы не испачкаете много посуды. На подготовку продуктов, обжарку курицы и доведение её до готовности потребуется не более 50 минут.

• Курица или килограмм куриных бедрышек1 шт.
• Большая луковица1 шт.
• Ложка сметаны2 шт.
• Стакан молока1 шт.
• Ложка муки1 ст. ложка
• Полстакана холодной воды 
• Растительное масло для жарки 
• Соль 
• Молотый черный перец по вкусу 

• Для приготовления на сковороде целую курицу нужно разрезать на порционные кусочки. Удобно использовать куриные бедрышки или голени для приготовления и подачи.

• В глубокой сковороде или казане раскалите немного растительного масла, выложите кусочки куриного мяса и обжаривайте их со всех сторон до румяного цвета.

• Лук очистите и мелко покрошите.

• Обжарив курицу, посолите и поперчите кусочки. Высыпьте лук и обжаривайте его с курицей до прозрачного цвета.

• Далее вводите ингредиенты для соуса: добавьте сметану, вылейте молоко и муку, разведенную в холодной воде (100 мл).

• Перемешайте курицу в соусе, попробуйте на соль.
  Убавьте огонь, чтобы соус чуть-чуть кипел, тушите курицу в соусе примерно 20 минут.

Белый соус к курице — рецепт в домашних условиях

Какой соус можно приготовить к курице? Конечно, белый! Он идеально сочетается с нежной птицей, прекрасно ее облагораживает, дарит неповторимый вкус. Подобные соусы к курице можно готовить по разным рецептам. Но в домашних условиях обычно делают на основе сметаны. Продукт простой и доступный, жирность можно использовать произвольную. Если нужен диетический соус к курице, то сметану в рецепте заменяют белым йогуртом. Его жирность редко превышает 5%, калорийность небольшая.
Как приготовить белый соус к курице?

• Сметана200 г.
• Чеснок2 зуб.
• Соль⅕ ч. л.
• Перец⅕ ч. л.
• Укроп½ пуч.

Калории: 158 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 19 г

• 

  Очистить чеснок, разрезать зубчики на несколько частей и переложить в ступку. Если нужно получить более острый соус, то берём больше чеснока.

• Добавляем соль и перец, можно насыпать и другие приправы на свой вкус. Растираем пестиком до появления сока, масса должна стать влажная. Соус для курицы по этому рецепту в домашних условиях можно готовить блендером, но считается, что именно при растирании из продуктов выделяются эфиры, дающие необыкновенный аромат.

• 

  Соединить растертый чеснок со сметаной, размешать.

• 

  Промыть укроп, подсушить и порубить мелко. Пересыпать к сметане, размешать. Если нет свежего укропа, то можно использовать петрушку или сушеную зелень. Существует подобный рецепт с базиликом и мятой. Они тоже прекрасно подходят к птице, поэтому можно добавить.

• Дать соусу настояться 30 минут. Хранить в банке с плотной крышкой в холодильнике не более суток.

---

Это базовый рецепт соуса. Его можно легко изменять, добавляя другие ингредиенты. Прекрасно сюда подходит соевый соус, который можно положить вместо соли. Не менее популярны следующие добавки: свежий огурец, грецкие орехи, горчица, лимонный сок, грибы, маслины. Все эти продукты идеально сочетаются и с курицей, и со сметаной. Какой выбрать?

( Пока оценок нет )

Курица под белым соусом — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные