Домашние соленья по-быстрому, пошаговый рецепт на 1462 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

22 марта 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Реклама

Реклама

Апрель

19 сентября 2013

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Огурчики по-быстрому хороши как закуска или дополнение к хот-догам, сэндвичам или гамбургерам. По вкусу очень похожи на маринованные огурцы, что тут продают для гамбургеров. Баночки предварительно прокипятим, подготовим. Выход маринада — 3 1/2 стакана.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

1462

кКал

62%

Белки

9 г

Жиры

2 г

Углеводы

346 г

% от дневной нормы

2 %

0 %

25 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Маринад

белый уксус

3 стакана

1 ½ стакана

2 ч. л.

семена горчицы

½ ч. л.

куркума

2 щепотки

сельдерей семена

½ ч. л.

перец чили красный

1 шт.

Основные

укроп свежий

1 пучок

огурцы свежие

500 г

перец болгарский мини

200 г

чеснок

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

В средней кастрюле смешать все для маринада. Поставить на огонь и варить до растворения сахара.

Подготовим огурцы, помоем. Используем сорт для засолки и маринования.

Нарежем огурчики. Очистим перцы, чеснок.

Разложим по баночкам укроп, огурцы, чеснок и перец. Нальем в них горячий маринад. Закроем. Дадим остыть, поставим в холодильник, и на след. день все готово. Пробуем, хрустим, наслаждаемся.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

домашние заготовкиварить, тушитьзамораживать, охлаждатьнарезатьдомашние заготовкизасолкаогурцымаринадамериканская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Домашние соленья — заказать доставку еды в Москве, ресторан Джонджоли

Хинкали с бараниной (3 шт)

260 ₽

КБЖУ

• Калории

  601. 41 ккал

• Жиры

  23.1 г

• Белки

  29.1 г

• Углеводы

  69.3 г

Борщ с пампушками

320 ₽

КБЖУ

• Калории

  399. 54 ккал
• Жиры

  18.8 г

• Белки

  22.1 г

• Углеводы

  35.6 г

Хачапури по-аджарски

450 ₽

КБЖУ

• Калории

  1276. 47 ккал

• Жиры

  79 г

• Белки

  58.4 г

• Углеводы
  83 г

Шашлык из куриного бедра

480 ₽

КБЖУ

• Калории

  520. 3 ккал

• Жиры

  37.7 г
• Белки

  51.7 г

• Углеводы

  14.4 г

Хинкали с говядиной и свининой (3 шт)

260 ₽

КБЖУ

• Калории

  610. 4 ккал

• Жиры

  21.3 г

• Белки

  35.4 г

• Углеводы

  69 г

Хачапури по-мегрельски

580 ₽

КБЖУ

• Калории

  1574. 37 ккал

• Жиры

  84.2 г

• Белки

  70.3 г

• Углеводы
  133.8 г

Шашлык из свинины

660 ₽

КБЖУ

• Калории

  1243. 5 ккал

• Жиры

  112.3 г

• Белки

  46.2 г

• Углеводы

  12 г

Жареные хинкали (3 шт)

260 ₽

КБЖУ

• Калории

  719. 21 ккал

• Жиры

  15.2 г

• Белки

  18 г

• Углеводы

  127.5 г

Хачапури по-имеретински

490 ₽

КБЖУ

• Калории

  1418. 64 ккал

• Жиры

  72 г

• Белки

  59.6 г

• Углеводы

  133.1 г

Люля-кебаб из курицы

370 ₽

КБЖУ

• Калории

  431. 5 ккал

• Жиры

  43.9 г

• Белки

  23.3 г

• Углеводы

  9.1 г

Люля-кебаб из барашка

450 ₽

КБЖУ

• Калории

  452. 7 ккал

• Жиры

  33.1 г

• Белки

  29.3 г

• Углеводы

  9.4 г

Овощное ассорти

530 ₽

КБЖУ

• Калории

  372. 21 ккал

• Жиры

  22.6 г

• Белки

  9.9 г

• Углеводы

  32.2 г

Кутабы с сыром сулугуни (2 шт)

230 ₽

КБЖУ

• Калории

  465. 4 ккал

• Жиры

  23.7 г

• Белки

  20.9 г

• Углеводы

  42.2 г

Чебурек с бараниной (1 шт)

240 ₽

КБЖУ

• Калории

  406. 84 ккал

• Жиры

  15.9 г

• Белки

  19.3 г

• Углеводы

  46.5 г

Рулетики из обжаренных баклажанов с острой ореховой пастой

610 ₽

КБЖУ

• Калории

  546. 22 ккал

• Жиры

  47.7 г

• Белки

  9.7 г

• Углеводы

  19.6 г

Чебурек с курицей (1 шт)

240 ₽

КБЖУ

• Калории

  441 ккал

• Жиры

  21 г

• Белки

  15 г

• Углеводы

  48 г

Чебурек с говядиной и свининой (1 шт)

240 ₽

КБЖУ

• Калории

  463 ккал

• Жиры

  21 г

• Белки

  20 г

• Углеводы

  47 г

Запеченные шампиньоны с сыром сулугуни

380 ₽

КБЖУ

• Калории

  402. 1 ккал

• Жиры

  34.9 г

• Белки

  17.2 г

• Углеводы

  4.8 г

Простой рецепт домашних солений — Печенье и Кейт

261 Комментарии

Перейти к рецепту

Почему я так долго готовил классические соленья? Как оказалось, домашние огурцы с укропом – это просто, легко и вкусно. Это идеальный маленький летний проект, если вы вообще хотите его так называть. Эти соленья готовы после непродолжительного охлаждения в холодильнике (всего один час) и хранятся несколько недель.

Эти соленья острые и освежающие, приятные и хрустящие, с ароматом садовой свежести. Они напоминают мне соленья Claussen или Grillo, но они даже лучше. Короче говоря, я влюблена в этот рецепт маринада для холодильника, и я думаю, что вы тоже будете в восторге.

Эти соленья сделаны из простых ингредиентов. Вам понадобится уксус (я предпочитаю мягкий вкус рисового уксуса), свежий укроп (технически необязательный, но вкусный), пара зубчиков чеснока и несколько основных приправ.

Я также добавил немного подсластителя — ровно столько, чтобы уменьшить остроту уксуса. Эти соленые огурцы определенно острые и далеки от «хлеба с маслом». Однако уровень сладости полностью зависит от вас.

Эти огурцы не слишком соленые, но при этом полностью приправлены. Они неотразимы в самый раз — идеально подходит для гамбургеров, закусок и многого другого.

Как приготовить огурцы

Эти огурцы так легко приготовить! Полный рецепт вы найдете ниже, а вот превью:

1. Нарежьте огурцы по желанию.
2. Взбейте основной рассол из воды, уксуса и приправ.
3. Укладываем огурцы в банку, добавляем немного укропа и чеснока и заливаем рассолом.
4. Охладите до тех пор, пока огурцы не станут достаточно «маринованными»!

Возможно, стоит отметить: Большинство моих других рецептов солений начинаются с горячего рассола с уксусом, который помогает рассоле проникать в жесткие овощи. Эти соленья готовятся из рассола комнатной температуры, а это значит, что вы можете пропустить этап приготовления на плите (и сопровождающий его интенсивный запах уксуса). Огурцы нежные и легко впитывают аромат, поэтому прохладный рассол дает соленья с лучшим вкусом, текстурой и цветом.

Варианты нарезки огурцов

Вы можете использовать этот рецепт, чтобы получить любую форму маринада, в зависимости от того, как вы нарезаете огурцы. Тонкие ломтики полностью промаринуются раньше, чем толстые (около часа против трех).

Для круглых огурцов (или «чипсов», как их называют на прилавках продуктовых магазинов) : Просто нарежьте огурцы тонкими ломтиками (толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма).

Для копий: Разрежьте огурец вдоль пополам, затем нарежьте половинки на четвертинки. Наконец, нарежьте четвертинки на восьмые, чтобы получились клиновидные копья. Если вы используете длинный огурец, разрежьте все ломтики пополам посередине, чтобы они поместились в банку.

Для нарезки сэндвичей: Отрежьте полоску огурца по длинной стороне. Поверните огурец так, чтобы он надежно лежал плоской стороной. Затем нарежьте огурец вдоль на ломтики толщиной 1/4 дюйма. В зависимости от длины вашего огурца, вы можете разрезать его пополам или на три части в зависимости от ваших целей.

Смотреть, как приготовить соленья

Советы по подаче солений

Подавайте эти соленья с вегетарианскими бургерами и другими бутербродами, например, с халлуми BLT. Попробуйте добавлять маринованные огурцы в салаты из свежих огородов (они хорошо сочетаются с помидорами, морковью, редисом и т. д.).

Эти соленья также являются отличными легкими закусками сами по себе, а также прекрасными острыми добавками к сырным тарелкам и праздничным пастам.

Хотите больше солений? Попробуйте это:

• Быстромаринованный лук
• Быстромаринованные перцы (халапеньо и сладкий перец) или приправа из свежего халапеньо (проще!)
• Редис быстромаринованный
• Быстромаринованные овощи: любая комбинация цветной капусты, моркови, лука и/или перца халапеньо

Распечатать

Легкие домашние соленья

• Автор: Куки и Кейт
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время: 15 минут (плюс 1-3 часа отдыха)
• Выход: 1 баночка 1x
• Категория: Приправа
• Метод: Холодильник
• Кухня: интернациональная
• Диета: без глютена

★★★★★

5 из 89 отзывов

Вам понравятся эти свежие домашние соленья! Этот рецепт маринованных огурцов с укропом готов через 1-3 часа, в зависимости от того, как вы нарежете огурцы. Рецепт дает 1 среднюю банку соленых огурцов (около 2 чашек нарезанных соленых огурцов или 16 копий).

Шкала

Ингредиенты

• 1 средний или большой огурец или 2 маленьких огурца (в идеале всего 12 унций)*
• ½ стакана воды комнатной температуры или прохладнее
• ½ стакана рисового уксуса
• 1 ½ столовой ложки кленового сиропа или сахара
• 1 ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию, для остроты)
• 20 полосок свежемолотого черного перца
• 2 листовые веточки свежего укропа, крупно нарезанные (около ¼ стакана)
• 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
• 1 лавровый лист

Инструкции

1. Для огурцов («чипсов») нарежьте огурцы тонкими кружочками толщиной около ⅛ дюйма. Или, для копий, разрежьте их вдоль пополам, затем разрежьте половинки вдоль на четверти, а затем разрежьте четвертинки вдоль на восьмые части. Если ваши копья длинные, как у меня (из одного длинного огурца), разрежьте их посередине, чтобы они не были слишком высокими для вашей банки. Отложите.
2. В мерном стакане или миске для жидкости смешайте воду, уксус, кленовый сироп, соль, хлопья красного перца (если используете) и черный перец. Перемешивайте, пока большая часть соли не растворится в жидкости, от 30 секунд до 1 минуты. Отложите.
3. Поместите огурцы в банку с широким горлышком диаметром от 3 до 4 дюймов, достаточно высокую, чтобы сверху оставалось как минимум 1 дюйм дополнительного пространства (для огурцов важно, чтобы все стеклянная банка размером с пинту рта подойдет хорошо).
4. Посыпьте огурцы укропом и чесноком. Приклейте лавровый лист к стенке банки. Вылейте всю жидкость на огурцы, чтобы они были полностью погружены. Накройте крышкой и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час (для маринованных оладий) или не менее чем на 3 часа (для маринованных огурцов). Вкус будет продолжать развиваться в течение следующих нескольких дней. Эти огурцы хранятся в холодильнике до 3 недель.

Примечания

* Варианты огурцов: Для тонко нарезанных солений я люблю использовать английские огурцы (без косточек). Также отлично подойдут кирби, персидские и садовые огурцы. Для огурцов используйте два огурца Кирби или маленькие садовые огурцы (около 6 унций каждый). Или используйте один более длинный садовый огурец (около 12 унций), как показано здесь — вам просто нужно разрезать копья пополам посередине, чтобы они не были слишком высокими для вашей банки.

Измените его: Для более сладких солений (солений для хлеба и масла) вам нужно добавить намного больше кленового сиропа (что сделает смесь более коричневой) или сахара. Добавьте его в уксусную смесь по вкусу, прежде чем поливать им огурцы. Сладость так субъективна!

Могу ли я это сделать? Нет. Этот рецепт является рецептом «рассола из холодильника». Это , а не , предназначенное для консервирования в водяной бане, и оно не тестировалось на безопасность консервирования. Пожалуйста, не пытайтесь! Вместо этого следуйте рецепту, специально разработанному для консервирования.

▸ Информация о питании

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.

Лучшие домашние соленья из холодильника — острый взгляд

Перейти к рецепту

звезды

1 д 8 мин

Пищевые закуски

Лучшие домашние соленья из холодильника Рецепт:  Как приготовить соленья без консервирования! Из этих пикантных хрустящих солений получаются отличные начинки для бутербродов.

Домашние соленья

Соберите Лучшие домашние соленья из холодильника  мы когда-либо пробовали! Эти пикантные чесночно-укропные блюда готовятся быстро и легко, а также обладают ярким вкусом.

Это снова то время года. Свежие продукты в изобилии. Нет ничего лучше, чем свежие овощи и фрукты, которым позволили созреть на лозе, пока они не достигнут пика совершенства.

Конечно, в настоящее время вы (почти) всегда можете найти все, что захотите, в продуктовом магазине, но вкус не всегда присутствует, когда определенные виды продуктов находятся вне сезона.

Я заметил самую большую разницу во вкусе между помидорами и огурцами.  Я люблю консервировать продукты, но в очень жаркие дни кому захочется кипятить большие кастрюли с водой и парить на кухне? Не я.

Лучшие домашние соленья из холодильника

Наши лучшие домашние соленья из холодильника отличное решение.

Вы можете приготовить одну или несколько банок соленых огурцов, готовых к употреблению уже через один день хранения в холодильнике.

Кроме того, наши лучшие домашние соленья из холодильника отлично подходят для приготовления пищи, пикника или собрания.

Ингредиенты для домашнего соления

Вот что вам понадобится для этого рецепта…

• Маринованные огурцы —  Это не обычные огурцы! Ищите более короткие огурцы с бугристой кожицей.
• Лук Видалия –  Это сорт сладкого лука, выращиваемый в Грузии. Если вы не можете найти их, просто используйте обычный сладкий лук.
• Свежая трава укропа —  Вы узнаете этот продукт по отчетливому аромату. Это также придает этим маринованным огурцам фирменный вкус укропа.
• Яблочный уксус –  У него мягкий фруктовый вкус, который хорошо сочетается со специями, которые используются в этом рецепте.
• Вода –  Чтобы наполнить банку доверху.
• Зубчики чеснока– Вы не ошибетесь с чесноком!
• Соленая соль — Если вы не можете найти соль для травления, используйте вместо нее кошерную соль.
• Сахарный песок –  Он уравновешивает пикантность солений, но не подавляет ее.
• Цельные горошины черного перца – Цельные горошины черного перца используются вместо молотого перца для более мягкого вкуса.
• Целые семена желтой горчицы — Очень маленькие, но с ярким вкусом!
• Хлопья красного перца — Регулируйте уровень специй по своему вкусу, добавляя больше или меньше солений.

Как приготовить соленья

Этот рецепт действительно может быть проще…

Инструкции

1. Наполните чистую литровую банку нарезанными огурцами, ломтиками лука, и веточками укропа.  Оставьте 1/2 дюйма пространства в верхней части банки для жидкости.
2. В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, чеснок,  и все специи  , пока смесь не закипит, а соль и сахар не растворятся.
3. Охладите рассол, чтобы он стал теплым, и наполните банку так, чтобы все было покрыто рассолом.
4. Плотно закройте крышку и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Я использую маленькие огурцы для засолки  с толстой бугристой кожицей. Они хорошо держатся и остаются хрустящими. Чтобы заполнить банку, тоже не нужно слишком много огурцов; Мне удалось уместить в три нарезанных огурца длиной 4 дюйма  в литровой банке.

Пикантные маринованные огурцы с чесноком и укропом — мои любимые. Однако вы можете изменить этот рецепт по своему вкусу, сделав его менее чесночным    или даже более сладким.

Соленья из холодильника

Еще одна прелесть лучших самодельных солений из холодильника в том, что их можно положить в любую чистую банку с крышкой.

Вам не нужно покупать консервные банки, потому что на самом деле вы их не можете  консервировать. Просто уложите в банки огурцы, немного лука и укроп. Затем сделайте рассол и залейте его сверху. Затем отправляем огурцы в холодильник.

Если вы используете банки нестандартных размеров, вам может потребоваться отрегулировать количество рассола, чтобы заполнить имеющиеся у вас банки.

Также интересно нарезать огурцы произвольной формы.

Я сделал длинных ломтиков сэндвича, копий и круглых ломтиков . С достаточно большой банкой и достаточно маленькими огурцами вы можете оставить их целыми.

Получайте удовольствие!

См. карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить лучшие домашние соленья для холодильника.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся соленья в холодильнике?

Домашние соленья должны храниться два месяца в холодильнике в банке. Однако чем дольше они лежат, тем менее хрустящими становятся.

Из чего делают соленья?

Сами соленья представляют собой огурцы, вымоченные в рассоле (вода, уксус и соль) со специями. Когда огурцы замачиваются в смеси, они превращаются в соленые огурцы.

Какие соленья самые лучшие?

Этот вопрос простой, эти огурца самые лучшие! Очевидно! Они домашние и простые в приготовлении. Точное знание того, что вы вводите в свое тело, очень вдохновляет, особенно когда это на вкус так же хорошо, если не лучше, чем купленное в магазине.

Подавайте эти быстрые огурцы на…

• Французские луковые стейки на гриле
• Сэндвичи для вечеринки с утонувшими карнитами
• Сэндвичи с греческим куриным салатом
• Домашние неряшливые Джо
• Frito Chili Cheeseburgers
• Best Ever Tuna Salad Sandwich from Simply Recipes

More Pickled Goodies

• Easy Refrigerator Bread and Butter Pickles
• Perky Pickled Jalapenos
• Giardiniera Pickles Vegetables 
• Quick Pickled Onions
• Amazing Pickled Watermelon Кожура

Проверьте распечатанную карточку рецепта ниже для получения информации о питании, включая калории, натрий, белок, клетчатку, витамин С и процентное содержание кальция.

Распечатать рецепт

5 из 126 голосов

Оставить отзыв »

Лучшие домашние соленья из холодильника

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

90 3 дня 90 1 день Время охлаждения: 00003 90 3 день 90 1 день Время охлаждения: 00003

Время приготовления: 3 минуты 8 минут

Лучшие домашние соленья из холодильника Рецепт:  Как приготовить соленья без консервирования! Эти острые хрустящие корочки соленые огурцы отлично подходят для сэндвичей топперы.

Порции: 12 стрел (1 литровая банка)

Стандарт США – метрическая система мер

• 3 огурца длиной около 4 дюймов, нарезанные ровными ломтиками
• 1/4 стакана лука Видалия, нарезанного
3-5421s sp свежий укроп
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1/2 стакана воды
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки поваренной соли или кошерной соли
• 1/4 чайной ложки сахарного песка 34 190 /4 чайные ложки цельного черного перца горошком
• 1/4 чайной ложки целых желтых семян горчицы
• Щепотка измельченных хлопьев красного перца

• Наполните чистую литровую банку нарезанными огурцами, ломтиками лука и веточками укропа. Оставьте 1/2 дюйма пространства в верхней части банки для жидкости.

• В небольшой кастрюле нагрейте уксус, воду, чеснок и все специи, пока смесь не закипит, а соль и сахар не растворятся.

• Охладите рассол, чтобы он стал теплым, и наполните банку так, чтобы все было покрыто рассолом.

• Плотно закройте крышку и поставьте в холодильник на 24 часа перед едой.

Этот рецепт рассчитан на литровую банку . Умножьте и отрегулируйте количество и размер желаемых банок.

Слишком терпкий? Некоторые читатели отметили, что уксуса для них слишком много. Я люблю соленые огурцы, но у всех нас разные вкусовые рецепторы. Смело добавляйте до 1 1/2 чайной ложки сахара на банку.

Порция: 1 груша, Калории: 13 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 0 г, Жиры: 0 г, Насыщенные жиры: 0 г, Холестерин: 0 мг, Натрий: 293 мг, калий: 113 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 1 г, витамин А: 55 МЕ, витамин С: 2,7 мг, кальций: 11 мг, железо: 0,2 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Раскрытие информации: A Spicy Perspective участвует в партнерских рекламных программах.