Сливочно грибной соус из шампиньонов для спагетти: Паста со сливочно-грибным соусом и плавленым сыром, пошаговый рецепт на 1246 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Грибной соус — рецепты с фото на Повар.ру (44 рецепта грибного соуса)

Соус с грибами и сыром 4.9

Такой соус можно просто выложить на кусочек хлеба и скушать, а можно подать в дополнение к картофельным зразам, котлетам, мясным рулетикам. Очень универсальный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.04.2015

Сливочно-грибной соус 4.6

К мясным блюдам, к макаронам или рису, например, такой соус будет очень кстати. Прост в приготовлении, насыщенный вкус и аромат — это потрясающая идея на каждый день для разнообразия меню. …далее

Добавил: Даша Петрова 20.02.2018

Грибная подлива из шампиньонов 4.8

Грибная подлива из шампиньонов — отличное дополнение к любому гарниру, а еще особенно хорошо сочетается с картофельными пирожками.

Готовится быстро и довольно легко. …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

Сметанный соус с грибами 4.1

К аппетитному мясному блюду или овощам, жаренным на гриле, например, хочу предложить вам подать очень нежный и насыщенный соус, который точно придется по вкусу всем, кто его попробует. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2016

Грибной соус для макарон 4.8

Грибной соус отлично подчеркивает вкус многих блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить грибной соус для макарон. Он будет очень нежным и ароматным. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.02.2019

Винный соус с грибами 5.0

Нереально насыщенный, ароматный и пикантный винный соус с грибами хочу предложить вам на заметку. Он прекрасно подойдет как к мясу, так и любимому гарниру. Если заинтригованы, запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 22.12.2018

Грибной соус с беконом 3.8

Рецепт приготовления сливочного соуса из грибов и бекона. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Грибной соус 4.3

Рецепт приготовления грибного соуса который отлично подойдет к блюдам из овощей, мяса и курицы. …далее

Добавил: Tourist 27.05.2014

Вегетарианский грибной соус 5.0

Комбинация разных сортов грибов придает этому вегетарианскому соусу неповторимый аромат. Вы можете заменить это сочетание грибов любыми, которые вам нравятся. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Грибной соус в мультиварке 4.8

Этот соус способен украсить собой множество блюд. Разумеется, не только украсить, но и удивить всех своими непревзойденными вкусовыми качествами и нежным ароматом. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.09.2014

Грибной соус с сельдереем 4.5

Рецепт приготовления грибного соуса с луком, сельдереем и хлебом. Используйте для соуса ассорти своих любимых грибов. Грибной соус подходит в качестве начинки для индейки. …далее

Добавил: Саша Кружко 27.05.2014

Соус грибной из опят 4.4

Все прекрасно знают эти маленькие грибочки, которые в бесчисленном количестве растут осенью в наших лесах, но не все знают, что из них можно приготовить вкуснейший соус, который можно подать и к спагетти, и к картофельным котлетам, и к крупяным блюдам. …далее

Добавил: Nemesis 27.05.2014

Сырно-грибной соус 4.6

Этот сырно-грибной соус — отличное дополнение почти к любому гарниру, к блюдам из мяса и птицы. Он обладает прекрасным ароматом, вкус — нежный, а консистенция — приятная и шелковистая. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2014

Грибной соус из шампиньонов 4.4

Нежный грибной соус станет лучшим сопровождением к мясу, птице, пасте или рыбе. Попробуем приготовить? …далее

Добавил: Glasha 27.05.2014

Грибной соус из замороженных грибов 5.0

Настоящий грибник всегда оставит грибочков и на зиму, хорошо их не только замариновать, но и заморозить.

Из вкусных и ароматных замороженных белых грибов всегда можно приготовить замечательный соус! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.04.2016

Грибной соус из лисичек 4.4

Грибной соус из лисичек — очень вкусная приправа к мясу, к отварному картофелю, гречке… Да к чему угодно 🙂 Делать его легко и просто, главное — найти хорошие лисички! …далее

Добавил: Galate 27.05.2014

Грибной соус со сливками 4.2

Универсальный соус, который можно подать с пастой, мясом, рыбой или просто в качестве закуски с хлебом. Рекомендую всем этот замечательный рецепт грибного соуса со сливками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.05.2016

Грибной соус из вешенок 3.4

Любите пасту? Сегодня расскажу, как приготовить грибной соус из вешенок, который идеально подходит к макаронам. Нежный сливочный соус просто тает во рту. Обязательно попробуйте его приготовить. …далее

Добавил: Юлия Резник 04.06.2016

Соус грибной постный 3.9

Для того чтобы разнообразить свой повседневный стол во время поста и сделать вкус постных блюд более ярким и насыщенным, я предлагаю вам приготовить ароматный и вкусный грибной соус. …далее

Добавил: Dashuta 27.05.2014

Сметанно-грибной соус 5.0

Этот соус считается одним из самых простых и быстрых в приготовлении. Процесс приготовления отнимет у вас от силы 20 минут. Соус идеально сочетается с макаронами, гречкой и картофелем. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.09.2014

Грибной соус к мясу 4.

5

Этот соус приготовлен на основе шампиньонов и сливок, он имеет нежную консистенцию и приятный аромат. Подходит к мясным блюдам, а также блюдам из курицы, овощам и пасте. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2014

Грибы под сливочным соусом 4.9

Не знаете, что приготовить в качестве основного блюда на обед или на ужин к любимому гарниру? Попробуйте этот простой рецепт грибов под сливочным соусом, идеально сочетающимися с макаронами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015

Грибная икра из сухих грибов 5.0

Делюсь простым рецептом грибной икры из сухих грибов. Она настолько ароматная, что даже не стану описывать этот запах. Просто приготовьте, и все сами поймете! Отличное дополнение к мясу и гарнирам! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 10.09.2015

Соус «Астория» 3.8

Этот соус «Астория» пользуется популярностью в кухнях разных стран мира. Он великолепно сочетается практически с любыми блюдами и идеально гармонирует с овощами и мясом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.12.2015

Грибной соус из сушеных грибов 4.7

Сушенные грибы придают любому блюду неповторимую изюминку. А соус из них получается более ароматным и насыщенным, чем из свежих. Если вы заготовили на зиму сушеных грибов, тогда этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.05.2016

Соус из сморчков 4.2

Этот рецепт для настоящих гурманов, потому как для подобного блюда требуется и вкус, и фантазия. Сегодня мы с вами разберемся в том, как приготовить соус из сморчков. Любители грибов оценят! …далее

Добавил: Маргарита 11.05.2016

Грибной соус из шампиньонов с молоком 5.0

Если вы, как и я, любите готовить вкусные, но при этом несложные блюда, вам обязательно понравится этот простой рецепт грибного соуса из шампиньонов с молоком. Очень вкусно подавать его с макаронами! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.06.2016

Плавленый сыр с грибами 5.0

Если вы раньше никогда не делали плавленый сыр с грибами — самое время приготовить по этому очень простому и оригинальному рецепту. Это нежнейшее сочетание идеально в качестве соуса к горячим блюдам! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 10.08.2016

Грибной соус из шампиньонов со сливками 4.

1

Для приготовления грибного соуса из шампиньонов со сливками не требуются особые продукты. Блюдо легко готовится хозяйкой без особых кулинарных способностей за небольшой промежуток времени. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 02.08.2016

Сливочно-грибной соус для мяса 4.8

Соусы с кусочками грибов являются моими любимчиками. И такой вариант к мясному наиболее приятен, ведь грибы имеют неподражаемый аромат и вкус. Читайте, как приготовить сливочно-грибной соус для мяса. …далее

Добавил: Маргарита 30.08.2016

Сливочный соус для котлет 4.7

Котлеты — это всегда сытно и вкусно, а если их ещё полить соусом, то это в два раза вкуснее. Я сразу вспоминаю подливку из школьных столовых для горячего. Попробуем сделать что-то подобное! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.10.2016

Соус из сухих грибов 2.9

Предлагаю вам узнать, как приготовить соус из сухих грибов, который прекрасно подойдёт практически к любому мясному блюду. Помимо мяса, соус хорошо сочетается и с другими продуктами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.10.2016

Соус к пасте 5.0

Если вы будете знать, как приготовить соус к пасте, то в любой время вы сможете быстро удивить своих близких. Соусов представлено большое множество, и можно выбрать любой. Предлагаю свой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

Грибной соус со сметаной 4.5

Идеальный соус — это залог хорошей подачи многих блюд. Также он может добавить интересные вкусовые нотки и отлично дополнить главное блюдо. А иногда и сгладить огрехи, допущенные при готовке. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.11.2016

Трюфельный соус 3.9

Если вы истинный гурман и любите баловать себя изысканными и удивительными блюдами, тогда предлагаю вам на заметку простой способ, как приготовить трюфельный соус. Это невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Подливка к котлетам 5.0

Если вы любите картофельные котлетки, то точно знаете, что они требуют соуса, чтобы раскрыть вкус. Здесь предлагаю посмотреть, как приготовить подливку к котлетам из шампиньонов на основе сметаны. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.02.2017

Соус к мясным котлетам 5.

0

Я никогда не считаю горячее блюдо законченным, если к нему не подобран правильный гарнир и соус в дополнение. Именно последний делает блюдо полным, а значит и более вкусным. Осталось выбрать рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Подлива из сухих грибов 3.9

Сушеные грибы имеют свой характерный вкус и особенный аромат, который ценится в кулинарии и любим многими хозяйками. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить подливу из сухих грибов. …далее

Добавил: Марина Немец 28.04.2017

Соус с грибами 4.8

Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить соус с грибами. Он универсальный, ведь подходит к мясным блюдам, курице, рыбе. Также он будет идеален для макаронных изделий и отварного картофеля. …далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Грибы со сливками 4.8

Хочу представить вам универсальный рецепт. Он расскажет, как приготовить грибы со сливками. Это отличный соус для пасты, мяса, рыбы или курицы, а также для овощей и любых круп. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 02.08.2017

Сливочно грибной соус из шампиньонов рецепт с фото пошагово

Тмин — 2 щепотки
Шампиньоны — 500 грамм
Трюфельное масло — несколько капель
Сливки 20% — 100 мл
Перец
Белые сушеные грибы — 5 грамм
Сливочное масло — 50 грамм
Лук — 1 штуки
Растительное масло
Мука — 3 щепотки
Соль

1. Самое главное-это лук, лук как ни крутите, а это все-таки основа всех основ. поэтому Репчатый лук, обычные белые дешевые нормальный. Самое главное не гнилой. Я режу произвольно. Включаем плиту. Сюда я отправляю небольшое количество растительного масла. А вслед за ним я отправляю кусок сливочного масла. Для тех кто не знает зачем это, я повторю. Повторюсь для тех кто вдруг пропустил предыдущие серии. Предыдущие 200 с лишним роликов. Сливочное масло имеет низкую температуру горения.

Как только оно разогрелась, уже смотришь дым идет. А с растительным его смешивают для того, чтобы повысить температуру горения. И сливочное масло не так быстро загорается Когда масло нагрелось немножко. Я сюда грибочки отправляю. То есть лучок. Ой это лучок, а это грибочки. А здесь у меня 5 граммов белых грибов сушеных. Зимой очень полезная вещь. Кипятком заливаем. Много воды не надо. Пусть стоит, заваривается. Пар пахнет грибами. Пока они размокают и отдают свой аромат в воду, я режу шампиньоны. Лук обжаривается.

2. Шампиньоны покрупнее выбираю, помельче оставляю. Общем вот тут 2 4 6 8 10 12 14 15 14 четное число должно быть. 14 грибочков оставили. Лук у нас за обжарился местами. Грибочки отправляю. В России грибной соус считается одним из самых популярных. Сливочно-грибной. Все люди его любят. В ресторанах всегда заказывают к стейку. Просят грибной соус с перцем зеленым маринованным. Но я этот перец не люблю, поэтому вам не показываю. Делаю классику. Нежную, сливочную, ароматную. У меня есть немножко молотого тмина. 2 щепотки молотого тмина. Я его в ступке перетер. Тмин хорошо подходит к грибам. После блендера тмин не будет виден в соусе. Грибы которые у меня лежали воде и отдавали свой сок. Теперь их пора доставать. А сюда пара всыпать пару щепоток муки. Три щепотки муки.

Теперь я вливаю сливки. Сливки у меня 20% жирности. Заливаю так чтобы у нас грибочки все оказались под сливками. Мука не дает сливкам свернуться. Грибочки будут вариться в сливках. Делаем самый маленький огонь. Добавляем соль. Черный перец обязательно. 2 щепотки. Грибочки отсюда мы вынимаем. Воду не выливаем. Грибы нарезаем и отправляем в сковородку. 5 граммов сушёных белых грибов сделают полкило дешевых шампиньонов в 10 вкуснее. И делают аромат ярче.

3. В ресторанах активно используют несколько капель трюфельное масло перед подачей. Если вдруг вы видите что соус получается густой, водички чуть-чуть добавьте. И дальше продолжать подваривать грибочки со сливками пока белые не отдадут вкус. Нужно хотя бы 3-4 минуты проварить, чтобы белые грибы отдали вкус. Дааа. Белые делают его благородным каким-то. Шампиньоны популярный очень гриб, растет в теплицах. Теперь добавляем воду от грибов. Добавляем не всю воду. Мука заварилась, грибы слегка проварились. Не варите долго, а то вкус станет менее ярким.

Делаете грибной соус не очень густым, чтобы потом можно было разогреть его. Не уваривайте их в усмерть. Теперь все нужно перелить в блендер. Очень важный момент элемент. Горячая жидкость всегда выскакивает из блендера при взбивании. Холодная никогда не выскакивает. Ни один смузи никогда не выскакивал. Но горячее норовит выскочить из блендера. Воду выливаем сковородку. Осадок не сливайте, потому что иногда бывает там песок. Нагрейте, промойте сковородку этой грибной водой. Нужно грибной воды немножко оставлять. Вдруг жидкости будет не хватать.

4. Соус должен быть жидкий и кашеобразный. Крышку закрываем. На больших оборотах соус подпрыгивает. Нагреваем сковороду. И кидаем туда остальные грибы. А в этот сотейнике я добавлю сито. И через сито пропущу грибной соус. Для того, чтобы он стал более шелковистым. Можно ложкой, можно лопаткой. Есть такое вещество «ксантан» это чистый углевод. Одна его щепотка поможет эмульгировать воду с жирами. Ксантан добавляешь сюда 1 грамм.Взбиваешь. И получается нежный соус. В ресторанах его часто используют. В ресторанах сейчас популярны молекулярные текстуры. грибочки грибочки грибочки Поджарились чуток грибочки.

Каплю масла, много не надо. Всего лишь слегка обжарить. Масло является чем? Правильно! Проводником тепла. Что нужно для того, чтобы снизить себестоимость соуса. К примеру у вас нету килограмма шампиньонов для того чтобы сделать 3 кг соуса. Красивые получились. Блестящие, поджаристые. Отправляем в соус. Большенство соусов можно делать на основе соуса бешамель. То есть сначала вы делаете мучной соус. А потом вот обжариваете немножко грибов и добавляете в соус. Бешамель, сливки и чтобы вам меньше затрачивать белых грибов их в кофемолке в пудру пробивают. На последнем этапе пол чайной ложки грибной пудры добавляют. Получается хороший аромат, вкус. Но консистенция за счет муки.

5. Вы можете также дома баловаться в этим. Сделайте себе бешамель и добавляйте разный вкусы в него. Зато не будете мучиться с консистенцией. На пару минут ставлю на маленький огонь. Для того чтобы прогреть и слегка проварить грибы. Так делают рестораны. Добавляют, начиняют соус грибами. Поджаривают грибы и вводят в соус. Очень красиво когда внутри плавают грибы. Так можно суп-пюре делать. Специй много не кладите. Соус будет серого цвета. Можно его выбелить, но это сложно.

Мускатный орех можно немножко добавить. Но в бешамель уже идет мускатный орех. Очень хорошо молочные продукты сочетаются с шалфеем. Но со свежим шалфеем. Например сливки можете нагреть и добавить шалфея. Потом их остудить и использовать. Или то же самое с молоком сделать. Сливки прогрелись. Аромат великолепный. Некоторые еще блендером взбивают соус. Только без грибов. Получается пенка. Это называется капучино. Белые грибы благодатная штука. Мы очень часто так делаем. Дешевые шампиньоны надоедают быстро. Можно взять замороженные подосиновики, подберезовики. Но тогда у вас будет соус не белый.

6. Он будет черного цвета. Куда мне лить его? Давай вот сюда в темную чашку. Это все-таки соус. Стека не хватает. Нежный, блестящий, кремовый. Очень круто!! Живописной становится. Нужную густоту вы сами регулируйте. Хотите более жидкий добавляйте 10% сливки. Можно сделать из 33% сливок. Он у вас будет плотный, маслянистый. У меня тут кое-что есть.

Трюфельное масло. Несколько капелек трюфельное масло и ваши грибы станут еще вкуснее. Это простейший соус. Ароматный и вкусный. Пробуем. Отличный. Немного соли можно добавить. Консистенция как у мороженого теплого. Я думаю если его заморозить, то получится грибное мороженое. В ресторанах используют иногда соленое мороженое. Например как гарнир. Или к салату подают. Можно к свекле. К постному блюду. Но тогда надо использовать соевые или миндальное молоко. Тогда будет постным. Пользуйтесь. Пока.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

видео-рецепт. Классический соус с грибами к спагетти

Паста с грибами . Сытное и очень вкусное блюдо. Так почему бы не устроить себе небольшое путешествие в Италию? Почему в Италию? Да потому, что паста родом именно оттуда! Появившись в Италии, через некоторое время паста стала успешно использоваться хозяйками всего мира, более того, это вкуснейшее блюдо прижилось даже в вегетарианской кухне!

Паста долго хранится, быстро готовится, да и стоит она совсем недорого. А еще она хороша тем, что она позволяет вдоволь экспериментировать со вкусами – для того, чтобы получить новый вкус, обычно используют различные специи либо соусы. Превратить пасту в необычное, оригинальное и даже несколько пикантное блюдо отлично помогают и грибы. Кроме того, они делают данное блюдо более питательным – для того, чтобы насытиться, достаточно съесть совсем немного пасты с грибами. За уникальную способность быстро утолять голод диетологи стали величать грибы «лесным мясом»!

В идеале для приготовления пасты с грибами следует брать пасту итальянского производства – как-никак, а продукт все-таки итальянского происхождения! Если же хочется сделать выбор в пользу отечественных производителей, то лучше всего обратить свое внимание на пасту из непросеянной муки, изготовленной из твердых сортов пшеницы. Между прочим, от такой продукции не поправляются!

Если в рецептуре присутствует сыр, то наиболее предпочтительным вариантом станет сыр твердых сортов (грано падано, пармезан и т. д.), а для пассеровки обычно используется оливковое масло. Что касается грибов, то их можно брать те же самые, что и для жарки либо для тушения: опята, лисички, белые грибы, вешенки, шампиньоны и т. д. А перед тем, как начать их готовить, их необходимо как следует промыть и нарезать.

Пасту рекомендуется готовить в толстостенной посуде – даже если это сковородка, она непременно должна быть оснащена крышкой и высокими бортиками. Толстые стенки необходимы для того, чтобы паста не пригорала и равномерно прогревалась, а глубина посуды должна позволять уместить в нее все ингредиенты без ущерба для возможности с легкостью их перемешивать. Что касается крышки, то именно благодаря ей процесс тушения становится равномерным. Как правило, на каждые 100 г пасты берут по одному литру воды. При этом кастрюля, в которой варится паста, ни в коем случае не должна быть тесной. Обычно пасту варят до полуготовности – окончательную готовность она приобретает уже вместе с грибами. А если рецепт предусматривает добавление к грибам сливок, огонь в это время выключают – в данном случае блюдо не подгорит и сливки не свернутся.

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.
Начните готовку с варки макарон. Делайте это в соответствии с инструкцией на их этикетке.
Когда поставите рожки вариться, займитесь прочими ингредиентам. Промойте грибы и зелень, очистите лук и чеснок. Порежьте все кусочками произвольного размера, это же ваша паста, вы здесь повар, пусть все будет так, как нравится вам.
Шаг 2: Обжариваем грибы с луком.


В сковороде разогрейте немного растительного масла и положите в него порезанный лук. На среднем огне обжарьте его до прозрачности.
Добавьте к луку порезанные грибы и перемешайте. Посолите содержимое сковороды и полейте лимонным соком. Лимонный сок не даст грибам потемнеть во время жарки и ваша паста будет выглядеть еще аппетитней.
Продолжайте все готовить на среднем огне и не забывайте частенько помешивать.
Шаг 3: Добавляем макароны.


Между тем макароны у вас должны будут уже свариться, так что когда грибы станут мягкими, вам нужно будет высыпать рожки к ним в сковородку.
Кроме того в сковородку должна отправиться рубленная зелень, перец, ароматные прованские травы и измельченный чеснок (если хотите, то можно обойтись и без чеснока).
Убавьте огонь, перемешайте все и продолжайте жарить около пары минут, чтобы все ароматы перемешались между собой.
Шаг 4: Добавляем сливки.


После того, как все ингредиенты смешаются, влейте в сковородку сливки. Их количество регулируйте на свой вкус, смотря на сколько много соуса вы хотите получить.


Перемешайте все и продолжайте тушить на медленном огне, пока соус не начнет густеть. Не провороньте и не сделайте вашу пасту сухой, из-за того, что все сливки испарятся! Внимательно следите за процессом готовки, и когда вы поймете, что паста готова, снимите ее с огня и тут же подавайте к столу.
Важно: в идеале сливочного соуса должно быть побольше, так что бы его хватило на то, чтобы еще полить сверху каждую порцию.
Шаг 5: Подаем пасту с грибами в сливочном соусе.


Перед подачей пасту с грибами в сливочном соусе нужно посыпать тертым сыром (лучше пармезаном или чем-то вроде того) и свежей зеленью. Полейте каждую порцию парой столовых ложек сливочного соуса, что у вас остался в сковороде, и наслаждайтесь вашим простым и вкусным обедом.
Приятного аппетита!

Лучше всего для приготовления этой пасты подходят макароны в форме спирали, но перья или обычные рожки, будут хороши тоже. Тут главное обращать внимание не на форму, а на состав, макароны обязательно должны быть из твердых сортов пшеницы, в противном случае они могут у вас раскиснуть и стать кашей, а не пастой.

Кроме перца, чеснока и сухих трав, лучше не добавлять в пасту других специй, так как получится уже через чур много всего. Приправы — это классно и хорошо, но надо знать меру.

1 шаг

Промываем горошины черного перца (убираем пыль и мусор).

Прогреваем горошины черного перца в сковороде на среднем огне. Следим, чтобы они не горели и равномерно прогревались, для этого немного подергиваем сковороду, чтобы горошины катались.

Вскоре вы ощутите запах перца. Когда горошины распрямятся (через 3-4 минуты), огонь можно выключать.

2 шаг

Пересыпаем горошины на пергаментную бумагу, заворачиваем края бумаги, чтобы перец не разлетался. Давим горошины при помощи скалки или боковой стороны широкого ножа. Получаем ароматный дробленый перец, который нам и нужен.

3 шаг

Протираем сыр на мелкой терке.

Сразу отложите часть сыра (50 г), чтобы посыпать им готовое блюдо в тарелках.

4 шаг

Промываем и просушиваем петрушку (или другую зелень, по желанию).

Режем мелко петрушку.

5 шаг

Очищаем луковицу от кожуры. Мелко режем лук.

6 шаг

Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслами. Выкладываем лук, перемешиваем, обжариваем до золотистого цвета (5 минут на среднем огне).

Советую брать именно сковороду (не сотейник, не ковшик), это позволит быстро и равномерно обжарить ингредиенты.

7 шаг

Промываем грибы и просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Режем грибы средними ломтиками.

Разрезаем каждый гриб пополам, затем каждую половину вдоль ножки на несколько тонких ломтиков.

Для этого блюда лучше не резать шампиньоны очень мелко, в пасте эффектнее будут смотреться крупные кусочки грибов.

8 шаг

Прошло 5 минут, лук обжарился.

Добавляем грибы в сковороду.

9 шаг

Перемешиваем грибы и лук. Добавляем тимьян и соль (1 ч. л.). Обжариваем на среднем огне 5-7 минут, изредка помешивая.

Грибы должны упреть, уменьшиться и слегка потемнеть.

10 шаг

Пока обжариваются грибы, варим пасту.

Варим тальятелле согласно инструкции на упаковке.

Я руководствуюсь правилом «1110», так следует варить любой вид пасты: на 1 литр воды 100 г пасты и 10 г соли. Т. е. для этого рецепта я варила тальятелле в двух литрах воды и добавляла 20 г соли. Варим пасту до готовности или аль денте.

Отсчет времени варки пасты следует начинать с момента, когда вода закипит уже с погруженной в нее пастой. Пробуйте пасту перед тем, как ее вынимать.

11 шаг

Прошло 5-7 минут, грибы обжарились.

Добавляем сливки, тщательно перемешиваем. Соус будет густеть по мере закипания.

12 шаг

Часть воды, в которой варилась паста, нам понадобится для приготовления соуса — не выливайте ее в раковину.

Тальятелле готовы, выкладываем их в дуршлаг (под проточной водой пасту не промываем… никогда).

Мои гнезда тальятелле варились 6 минут.

13 шаг

Соус немного кипел и стал густой.

Добавляем в сковороду воду, в которой варилась паста (или кипяток), перемешиваем.

Делаем это для того, чтобы блюдо не было сухим (можно увеличить или уменьшить объем добавляемого отвара на ваше усмотрение).

Отдавай предпочтение совершенным опробованным рецептурам пасты с грибочками в сливочном соусе на сайте безупречного кулинарного стиля сайт. Оцени вариации с лесными и тепличными грибами, всевозможными видами пасты, мясом, курицей овощами и сырами. Насыщай гамму вкусов ароматными травами и пряностями. Твори свой итальянский стиль!

В Италии «пастой» называют все макаронные изделия. Поэтому не имеет значения, какой формы будут макаронины. Главное, что они должны быть только из твёрдых (и никаких других) сортов пшеницы. Грибы, великолепно дополняющие пасту, могут быть самыми разными от свежесобранных лесных опят, лисичек, маслят или белых до готовых маринованных грибочков. Сливочный соус можно разнообразить овощами, сырами различных видов, курицей, мясом, рыбой или морепродуктами. В итоге каждый раз получится новое блюдо.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пасты с грибами в сливочном соусе:

Интересный рецепт:
1. Аккуратными слайсами нарезать грибы.
2. Поджарить на масле оливки пока вся жидкость не испарится.
3. Нарезанный тоненькими полукольцами лук и измельченный чеснок отправить к грибам.
4. Как только лучок подрумянится, влить охлажденные сливки. Подсолить, поперчить. Додать ароматные приправы.
5. Тушить минут пять.
6. Пасту проварить в большом количестве кипятка до полуготовности.
7. Отбросить на дуршлаг, хорошенько промыть, дать стечь всей воде.
8. Поместить в сковородку с сливочно-грибным соусом.
9. Тушить, нежно помешивая семь-восемь минут.
10. Выложить на тарелки, щедро присыпать тертым твердым сыром и зеленью.

Пять самых быстрых рецептов пасты с грибами в сливочном соусе:

Полезные советы:
. Выбирая при покупке макароны для этого кушанья, следует обратить внимание на те разновидности, которые имеют шероховатую поверхность. Такая паста будет удерживать на своей поверхности соус и не позволит ему оплывать.
. При приготовлении пасты рекомендуется придерживаться правила: чем меньше макаронины, тем гуще должен быть соус.

Спагетти с грибным соусом – хорошее блюдо для хорошего завтрака. Согласитесь, что именно в Италии довели искусство приготовления макаронных изделий до абсолютного совершенства. По мнению итальянцев, и не только итальянцев, самое главное в пасте — это соус. Соус – от самого простого: оливковое масло с тёртым чесноком, до самого сложного, состоящего из десятка ингредиентов – орехи, ароматные травы, сыр, морепродукты, базилик, помидоры и т.д

Спагетти чаще всего готовят с мясом и мясными продуктами, фаршами или просто без всего на гарнир к мясным блюдам. Но почему бы не отойти немного от привычного, ведь они великолепно сочетаются еще и с грибами – такие блюда получаются необычайно изысканными, готовятся быстро и очень впечатляют своим вкусом! В этой статье мы поговорим о приготовлении спагетти с грибами. Читайте ещё:

Мужчины скажут: «Зачем нам какие-то грибы, когда спагетти нам нравятся и с мясом?!». Но их мнение очень сильно изменится, если приготовить вкусный вариант этого блюда с грибами – например, шампиньонами или вешенками, которые сегодня круглый год продаются в супермаркетах, и еще не известно, что ваши любимые будут потом просить готовить чаще.

По сытности эти варианты спагетти практически одинаковы, ведь, как известно, грибы у вегетарианцев являются заменителем мяса, но при этом с грибами блюдо получается более легким и менее вредным. В общем, рассказывать можно очень долго, а лучше – просто взять и попробовать!

Сливочный грибной соус к спагетти

Достаточно сытный и вместе с тем очень вкусный сливочный соус к спагетти можно приготовить из грибов и подать его с сыром. А если для этих целей взять не просто сыр, а итальянский Пармезан, то соус получится особенно вкусным.

Ингредиенты:

  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 1 большая луковица;
  • 1 десертная ложка (или чайная с горкой) пшеничной муки;
  • Пол-литра жирных сливок;
  • Растительное масло;
  • 100 г пармезана или любого твердого ароматного сыра;
  • Соль, перец и специи.

Приготовление:

  1. Моем, обсушиваем, режем пластинками и обжариваем в жаровне с растительном маслом грибы. Пока грибы жарятся, шинкуем одну большую луковицу, добавляем ее в сковороду с грибами (они к этому времени уже наполовину готовы) и жарим все вместе, пока лук не будет готов.
  2. Теперь слегка присыпаем поджарку мукой, выливаем в сковороду сливки и быстро и тщательно все перемешиваем. Затем кладем в соус соль, перчим по вкусу и тушим минут пять-семь, постоянно помешивая.
  3. Отвариваем спагетти (по инструкции на упаковке) и выкладываем их в сливочный соус, смешиваем и прогреваем. Готовые спагетти раскладываем по тарелкам, посыпаем измельченным на терке сыром и подаем к столу.

Сметанно-грибной соус «Графский каприз»

Ингредиенты:

  • 200 г сушеных грибов;
  • 3 столовые ложки жирной и густой сметаны;
  • 3 столовые ложки жирного майонеза;
  • 1 чесночная долька;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • Специи, соль и зелень – на ваше усмотрение.

Приготовление:

  1. Грибы промываем, заливаем стаканом крутого кипятка и оставляем под крышкой на пять минут. Пока грибы отмокают в кипятке, шинкуем зелень и мелко рубим чеснок.
  2. Затем грибы (в той же воде, где они замачивались) ставим на огонь и варим приблизительно десять минут. Далее сливаем отвар, разбавляем его сметаной и майонезом и добавляем по вкусу перчик и соль.
  3. Отваренные грибы выкладываем на сухую сковороду, добавляем чеснок, пару щепоток соли, заливаем коньяком, ставим на огонь и накрываем сковороду крышкой.
  4. Через семь минут тушения на медленном огне наши необыкновенные грибы будут готовы стать частью соуса. Заливаем их грибным отваром, смешанным со сметаной и майонезом, и варим соус еще около трех минут.
  5. Отваренные спагетти выкладываем в тарелку, поливаем соусом, посыпаем зеленью и наслаждаемся божественным вкусом «Графского каприза».

Идеальный грибной соус к спагетти

Ингредиенты:

  • половина луковицы-
  • 400-500 граммов шампиньонов-
  • 300-400 граммов сметаны-
  • два яйца-
  • мука (две столовых ложки)-
  • черный перец (половины чайной ложки)-
  • соль (одна чайная ложка).

Способ приготовления:

  1. Порежьте мелко лук и обжарьте его до получения мягкости.
  2. Промойте грибы и нарежьте.
  3. Ножки нужно нарезать кольцами, а шляпки — пластинками.
  4. Добавьте их в сковороду, прибавьте огня на максимальный уровень и обжаривайте, мешая, до той поры, пока не испарится вся жидкость и не получится золотистая корочка.
  5. Для обжаривания хватит пяти-семи минут.
  6. Всыпьте немного муки, перемешав все содержимое.
  7. Взбейте сметану с яйцом, посолив и поперчив, и влейте эту смесь в шампиньоны.
  8. Помешивайте этот соус, пока он не прогреется.
  9. После этого убавьте огонь до минимального уровня и оставьте тушить на пять минут.
  10. При подаче можно добавить зелень петрушки.
  11. Грибной соус со сметаной готов и его можно подавать на стол
  12. Порадуйте вашу семью, друзей и близких таким необычным и, в то же время, очень вкусным блюдом, как грибной сметанный соус.
  13. Подайте его с гарниром на ваш выбор и на выбор вашей семьи, и вся семья одобрит это блюдо.

Ингредиенты:

  • Грибы белые (свежие или замороженные) – 300 г
  • Лук репчатый – 1 средняя луковица
  • Сливки 20% – 200 мл
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Мускатный орех – щепотка
  • Укроп – 2–3 веточки

Способ приготовления:

  1. Грибы промываются под проточной водой.
  2. Если они были заморожены, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы вынуть их из морозилки и дать оттаять.
  3. Промытые грибочки тщательно очищаются.
  4. Нарезаются грибы кубиками – не слишком мелко, но и не крупно – в пределах 0,7 сантиметра.
  5. Когда они будут нарезаны, нужно подготовить сковороду с луком.
  6. Сливочное масло разогревается на сковороде, затем в него отправляется мелко нарубленный репчатый лук, который пассируется примерно 5–7 минут.
  7. Затем в сковороду отправляются грибы и на слабом огне тушатся вместе с луком 8–10 минут под закрытой крышкой.
  8. Грибной подлив, рецепт которого представлен здесь, допускает также использование растительного масла, но благодаря сливочному достигается неповторимый и очень мягкий молочный вкус.

Сметанно-грибной соус из вешенок

Ингредиенты:

  • 500 г грибов без корешков
  • 2 луковицы среднего размера
  • 3 зубчика чеснока
  • стакан сметаны 100 г
  • растительного масла 100 г
  • сливочного масла
  • Черный или(и) белый перец,

Способ приготовления:

  1. Отрежьте корни вешенок, остальное быстро промойте под проточной водой, обсушите.
  2. Порежьте грибы соломкой.
  3. Очистите и измельчите лук и чеснок.
  4. На сковороде с толстым дном или в сотейнике на небольшом огне разогрейте сливочное масло и слегка обжарьте лук и чеснок.
  5. Сливочное масло облагораживает луково-чесночный аромат, вы в этом убедитесь.
  6. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте растительное масло.
  7. Выложите грибы, перемешайте и подождите, пока выделится и выпарится жидкость.
  8. Помешивайте, чтобы ускорить процесс.
  9. Через 15 минут посолите грибы, добавьте перец.
  10. Жарить дольше не рекомендуют, чтобы грибы не стали жесткими.
  11. Добавьте сметану, перемешайте.
  12. Если после закипания соус со сметаной окажется слишком густым, долейте теплой воды.
  13. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите минут 10.

Сливочно-грибной соус к спагетти

Ингредиенты:

  • натуральная сметана,
  • 100 грамм грибов,
  • одна луковица,
  • вода,
  • растительное масло.

Способ приготовления:

  1. При желании, к основным ингредиентам соуса можно также добавлять немного сушеного базилика или другие специи.
  2. Способ приготовления сметанного соуса с грибами довольно таки прост.
  3. Прежде всего, необходимо обжарить на сковородке предварительно нарезанные грибы с луком, до момента появления румяного цвета.
  4. После обжарки, необходимо добавить в сковородку воды и тушить на маленьком огне примерно семь минут.
  5. Далее, необходимо открыть крышку сковородки, полностью выпарить воду и прожарить лук с грибами до получения золотистого цвета.
  6. После тщательного измельчения в блендере, можно свободно добавлять сметану и немного сахара.

Классический соус с грибами к спагетти

Ингредиенты:

  • сушеные грибы,
  • сметана (любой жирности),
  • вода (у меня указана для густого соуса, но можно брать больше, если любите более жидкий соус),
  • репчатый лук, рафинированное (у меня подсолнечное) масло,
  • пшеничная мука (любого сорта),
  • по щепотке молотого мускатного ореха и черного перца, а также соль.

Способ приготовления:

  1. Первым делом нужно тщательно промыть от песка (особенно, если грибы магазинные) сушеные грибы, после чего залить их примерно стаканом воды и поставить на средний огонь вариться до мягкости (минут 20-25). Если замочить грибы, к примеру, на ночь, варить их нужно будет буквально минут 5-7.
  2. Тем временем наливаем в подходящую сковороду растительное масло, прогреваем его. Среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Кладем измельченный лук в горячее масло. Жарим его на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорел.
  3. Когда лук станет золотистого цвета, добавляем к нему столовую ложку пшеничной муки.
  4. Все перемешиваем и даем муке стать кремового оттенка — так мы избавимся от характерного мучного вкуса, на смену которого придет приятный ореховый аромат.
  5. Следом наливаем 100 миллилитров крутого кипятка, все перемешиваем и даем покипеть пару минут.
  6. За это время отварились сушеные грибы. Их нужно достать из бульона и нарезать средними кусочками, если будете измельчать соус блендером. При желании можно оставить грибы, тогда их нужно нарезать довольно мелко
  7. Добавляем к луково-мучной основе кусочки грибов и наливаем туда же 100-150 миллилитров грибного бульона
  8. Тушим все под крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Когда большая часть жидкости выпарится, снимаем сковороду с огня.
  9. Кладем в грибной соус сметану и все активно перемешиваем. Возвращаем сковороду на огонь и быстро все прогреваем, постоянно мешая. Важно не дать сметане закипеть, иначе она может свернуться. В составе этого соуса есть мука, благодаря которой сметана не должна свернуться, но мало ли…
  10. По сути, сметанно-грибной соус готов — ему нужно лишь дать остыть. Но можно кушать такой соус и теплым — в любом случае будет вкусно.
  11. Мне нравится, когда грибной соус получается гладким и практически однородным, поэтому я измельчаю его с помощью погружного блендера. Но это дело вкуса — можно оставить грибы целыми кусочками, как я говорила выше.
  12. Остывший или еще теплый сметанно-грибной соус перекладываем в соусник и подаем в качестве вкусного и ароматного дополнения в закускам и гарнирам.
  13. Такой соус отлично сочетается с макаронными изделиями, крупами, блюдами из картофеля, мясом и птицей. Да и просто на ломтике ароматного домашнего хлеба он всегда кстати

Соус из белых грибов к спагетти

Ингредиенты для приготовления:

  • белые грибы (сухие) – 50 г;
  • лук репчатый или салатный – 80 г;
  • мука пшеничная – 30 г.;
  • грибной отвар – 600 мл;
  • несоленое сливочное масло – 100 г;
  • каменная соль;
  • белый перец.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления соуса из сухих грибов, их необходимо предварительно промыть и замочить на 4 часа в холодной воде. Затем, по истечении указанного времени, грибы отваривают на протяжении 1 часа в той же воде, в которой они замачивались. Соль в процессе варки добавлять не стоит;
  2. Уже отваренные грибочки следует мелко порубить, а отвар – процедить. Отмерьте необходимые 600 мл, а остальной можно заморозить;
  3. Муку поджарьте сперва на сухой сковороде (постоянно помешивая), а затем с добавлением сливочного масла. Когда мука приобретёт красивый светло-коричневый оттенок, к ней вливают концентрированный грибной отвар и проваривают при постоянном помешивании на протяжении 13-15 минут;
  4. Тем временем, на отдельной сковороде необходимо поджарить мелко нарубленный репчатый лук и отварные грибы;
  5. Введите обжаренные грибочки с луком в кипящий соус, добавьте немного соли и щепотку белого молотого перца. Прокипятите на протяжении ещё 1-2 минут и снимайте с огня;
  6. Ароматный соус переложите в специальный сосуд и подавайте в качестве дополнения к картофельным блюдам (пюре, драники, запеканка).

Вкусный соус с грибами к спагетти

Ингредиенты:

  • шампиньоны 400-500 гр
  • лук 2-3 шт
  • растительное масло для жарки 100 мл
  • сливки 20% 0,5 л
  • белое сухое вино 0,25 стакана
  • чёрный молотый перец
  • сухие итальянские травы
  • макаронные изделия 250-300 гр

Способ приготовления:

  1. Аккуратно очистите грибы от земли и мусора с помощью щётки, ополосните под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы обсохли.
  2. Никогда не кладите грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.
  3. Порежьте две большие луковицы и грибы.
  4. В сковороде разогрейте растительное масло иобжарьте в нём лук.
  5. Добавьте грибы и жарьте вместе с луком.
  6. Помешивайте и следите, чтобы не подгорели.
  7. Через 20 минут грибы будут готовы, посолите и поперчите их.
  8. Добавьте к нимбелое сухое вино.
  9. Это не обязательно, но я всегда добавляю вино, которое специально хранится в холодильнике для приготовления пищи.
  10. Пустьвино с грибами покипит 3 минуты.
  11. За это время алкоголь полностью выпарится, останется только кислинка и аромат.
  12. Теперь добавьте в сковородусливки, если нужно, посолите и поперчите.
  13. Учитывайте, что в соус ещё будет добавлен Пармезан, который содержит соль.
  14. Перемешайте и пусть соус кипит на маленьком огне 5 минут.
  15. Добавьте сухие итальянские или прованские травы, перемешайте, дайте соусу покипеть ещё минутку.
  16. Добавьте столовую ложку натёртого сыра.
  17. Хорошо перемешайте.
  18. Попробуйте, если нужно, добавьте соль и перец.
  19. Теперь в соус надо выложить отваренную пасту.

Грибной соус

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 г;
  • Луковица – 1 шт;
  • Сметана – 150 г;
  • Мука – 1ст.л;
  • Сливочное масло – 2 ст.л;
  • Овощной или грибной бульон (вода) – 1 стакан;
  • Специи – соль, перец, мускатный орех, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Для начала хорошо промойте шампиньоны и нарежьте их небольшими кубиками;
  2. Нашинкуйте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачного состояния;
  3. Затем добавьте грибы и протушите их вместе с луком до выпаривания основной части грибной жидкости;
  4. В протушенные овощи добавьте муку, перемешайте с грибами и луком, влейте теплый бульон;
  5. Еще раз перемешайте полученную смесь, чтобы в ней не осталось комочков;
  6. Как только соус станет однородным, добавьте сметану и специи по вкусу;
  7. Готовый грибной соус из шампиньонов можно подавать в специальном соуснике или сразу вместе с блюдом;
  8. Перед подачей дайте соусу немного настояться, чтобы он напитался оттенками вкуса специй.

Простой рецепт грибного соуса к пасте

Ингредиенты:

  • Спагетти 1 шт
  • Лук 200 гр
  • Вешенки 1-2 веточки
  • Петрушка 2-3 зубчика
  • Чеснок 100 гр
  • Мякоть томатов 3 ст.л.
  • Оливковой масло
  • Специи: соль, перец черный, мускатный орех, сахар, сухие ароматные травы

Способ приготовления:

  1. Спагетти с грибным соусом отлично готовятся с любыми доступными грибами, как лесными, так и с искусственно выращенными.
  2. Практически в любом магазине можно купить свежие шампиньоны или вешенки. Я для жарки предпочитаю вешенки.
  3. Разогреть на сковородке оливковое масло и обжарить на нем очищенные и расплющенные колодкой ножа зубчики чеснока. Таким образом оливковое масло ароматизируется. Когда чеснок начал темнеть, выбросить его.
  4. Крупную луковицу очистить и нарезать соломкой. Обжарить лук в масле до приятного золотистого цвета.
  5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1-2 щепотки сухих средиземноморских трав и мускатный орех на кончике ножа. Для получения вкусного кисло-сладкого соуса можно добавить четверть чайной ложечки сахара – по желанию.
  6. Мякоть томатов – консервированную или свежую, измельчить до состояния пюре с добавкой воды из чайника, буквально четверть стакана. Добавить томат к грибам и луку, перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 5-6 мин.
  7. Грибной соус для спагетти по консистенции должен быть как густая сметана. Жидкий соус паста не удержит на своей поверхности.
  8. В большой кастрюле довести до кипения 2 л воды, посолить из расчета 5-7 гр соли на 1 л. Сварить пасту до готовности – время указанно на упаковке, оно обеспечивает степень готовности пасты al dente.

Спагетти с грибами в сливочном соусе

  • Когда сок от грибов полностью испарится и грибы начнут поджариваться, добавляем мелко порезанный лук.
  • Обжариваем грибы и лук до золотистого цвета. Солим, перчим и добавляем сливки.
  • Готовим примерно 10 минут на медленном огне.
  • Соус не должен быть очень густым, иначе паста превратится в кашу из слипшихся макарон.
  • Если соус получился густым, добавляем немного кипяченой воды и на медленном огне варим соус еще пару минут.
  • В это время ставим вариться спагетти.
  • Откидываем пасту на дуршлаг, немного смазываем сливочным маслом и раскладываем по тарелкам. Сверху поливаем приготовленным соусом.
  • Посыпаем мелко тертым сыром пармезан.
  • Соус из грибов для спагетти

    Для приготовления грибного соуса лучше всего подойдут лесные грибы, поскольку их аромат самый сильный. В этом случае лучше использовать сухие белые грибы или подосиновики. Но если лесных грибов нет, их вполне успешно можно заменить свежими шампиньонами, купленными в магазине. Выбирая шампиньоны, отдайте предпочтение грибам небольшого размера. Спагетти так же очень хороши с сыром аромат сыра прекрасно дополняет грибной!

    Ингредиенты:

    • 500 г свежих лесных грибов или шампиньонов;
    • 1 сладкий болгарский перец – паприка;
    • 2 ст.л. оливкового масла;
    • 2 ст. молока;
    • 300 г сыра твердых сортов;
    • 2 ст.л. сливочного масла;
    • 1,5 ст.л. крахмала;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • немного лимонной цедры;
    • молотый черный перец:
    • свежая зелень: петрушка, укроп;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Грибы отварите в небольшом количестве воды. Если это лесные грибы, время варки составит 10 минут, шампиньонам достаточно покипеть 2 минуты. Слейте воду, в которой варились грибы, в отдельную посуду, откинув их на дуршлаг. Читайте ещё:
    2. Грибы нарежьте мелкими кусочками. Болгарский перец разрежьте вдоль на четвертинки, удалите плодоножку и внутреннюю часть. Нарежьте его тонкой соломкой. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный перец.
    3. Выложите в сковороду грибы, вылейте в сковороду ¼ стакана того бульона, в котором они варились. Тушите грибы с перцем, не закрывая сковороду крышкой, пока жидкость не выпарится почти полностью.
    4. На другой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Когда оно растопится, высыпьте в сковороду крахмал и размешайте его с маслом, чтобы не было комочков.
    5. Когда крахмал растворится в масле, положите на сковороду раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока и обжарьте их с двух сторон, чтобы масло приобрело характерный чесночный аромат.
    6. Удалите чеснок из сковороды и тонкой струйкой начните вливать в нее молоко, одновременно взбивая его до тех пор, пока не загустеет.
    7. Уменьшите огонь под сковородой до минимума и выложите в нее натертый на крупной терке сыр. Добавьте немного цедры лимона – натертый на мелкой терке верхний желтый слой его шкурки.
    8. Посолите и поперчите смесь, продолжайте варить ее, помешивая, еще 3-4 минуты, пока она не станет однородной и густой.
    9. Выложите в сковороду обжаренные с болгарским перцем грибы, перемешайте, попробуйте на соль. Добавьте в соус рубленую свежую зелень, снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте соусу настояться еще 10-15 минут.
    10. При подаче спагетти можно полить соусом сверху или предварительно смешать их с ним. Спагетти с грибным соусом может быть самостоятельным блюдом или подаваться как гарнир к мясным или куриным котлетам, жареному мясу и курице.

    Спагетти со сливочными грибами — TIGER CORPORATION U.S.A.

    Вечер макарон — это всегда то, чего ждут с нетерпением. И как только вы накрутите вилку этих сливочно-грибных спагетти al dente, вы и ваша семья уже будете думать о том, чтобы вернуться на несколько секунд!

    Порции 3-4

    Подготовка 10 минут

    Приготовление 30 минут

    Ингредиенты

    2Плита на 5 чашек. Удвойте количество ингредиентов для 10-чашечной плиты.

      9002

      • 250G Spaghetti
      • 8 кнопки грибы, нарезанные
      • 450ml Water
      • 1 TP Ship
      • 1 TP Ship
      • 1 TSP Wider Chire Chibress Stock
      • 2 TBSP плоские листья петрушки, нарезанные
      • молотый черный перец

      Carbonara соус:

      • 175 мл Сливки
      • 2 больших яйца
      • ¼ стакана свеженатертого сыра пармезан
      • ½ ч. л. соли

      Указания

      1. Руками разломите спагетти пополам и поместите лапшу во внутреннюю емкость.Добавьте грибы, воду и куриный бульон и перемешайте, пока бульон не растворится.
      2. Закройте крышку и выберите функцию [Медленное приготовление]. Установите таймер на 20 минут и нажмите Старт.
      3. Взбейте яйца в миске и добавьте сливки, пармезан и соль.
      4. Когда приготовление закончено, медленно добавьте сливочную смесь, постоянно помешивая, пока она не станет кремообразной. Закройте крышку и нажмите «Подогрев». Оставьте на 5 минут.
      5. Разложите макароны по 2 тарелкам и подавайте со свежей петрушкой и молотым черным перцем.

      ПРОСТЫЕ СПАГЕТТИ СО СЛИВОЧНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ, КОТОРЫЕ МОЖЕТ НАПОМНИТЬ ВАМ ПАСТА КАРБОНАРА 

      Спагетти со сливочным соусом — одно из лучших блюд для пасты. Нам нравится вращение вилки и кусочек совершенства al dente, окруженный глянцевым сливочным соусом.

      Что ж, эта паста с грибами имеет элементы вкуса домашних спагетти карбонара, но не содержит мяса и намного проще, чем следить за кипящим котелком со спагетти (подробнее об этом чуть позже).

      Грибы придают землистый вкус умами, который превосходит все ожидания. Мы используем шампиньоны, но не стесняйтесь использовать свои любимые.

      Грибной соус дополняется традиционным добавлением яиц, сливок и свеженатертого сыра пармезан непосредственно перед подачей на стол для пикантного сливочного пунша.

      Приготовьте эту пасту с грибами, похожую на карбонару, если вы делаете все, что нужно для понедельника без мяса, или если вы вообще избегаете мяса. Обещаем… Мясо с грибами не пропустите!

      Его так легко приготовить в рисоварке, что вы почти готовы к ужину одним нажатием кнопки.

       

      КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРБОНАРУ В РИСОВАРКЕ

      Нам нравится ломать сырые макароны пополам. Таким образом, он поместится во внутреннюю чашу многофункциональной рисоварки Tiger.

      Мы добавляем немного бульона в воду для пасты, чтобы придать готовой пасте пикантную нотку. Хотя мы любим куриный бульон, овощной бульон тоже творит чудеса!

      В любом случае, добавьте пасту, грибы и жидкость для варки во внутреннюю чашу и используйте режим медленного приготовления в течение 20 минут.Ваша паста будет al dente, как только прозвенит таймер.

      После приготовления просто добавьте яичную, сливочную, сырную смесь (количество смотрите на вкладке рецептов на этой странице) и перемешайте.

      У вас получится сливочный, блестящий соус, который идеально прилипнет к вашей пасте!

      И посмотрите этот вкусный и простой рецепт красного соуса для спагетти.

      Приятного аппетита !

      Сливочная веганская паста с грибами — простой рецепт

      12 января 2021 г. (последнее обновление 5 марта 2022 г.) Ханна Сандерани

      Сливочная веганская паста с грибами

      Привет ребята! Я вернулся! И представляем вам этот рецепт сливочной веганской грибной пасты!

      Я знаю, что прошло много времени с тех пор, как я писал здесь в блоге.Спасибо, что были так терпеливы со мной. Последние несколько недель я был так занят завершением рукописи своей кулинарной книги (запуск весной 2022 года!!!), что у меня не было времени на создание моих обычных рецептов и публикацию в блоге. Я действительно хочу предложить вам самую лучшую книгу, поэтому я вложил в нее все свои ресурсы.

      И должен сказать, я ТАК горжусь своей будущей поваренной книгой. Я думаю, вам, ребята, ПОНРАВЯТСЯ рецепты, которые я собрала, многие из которых посвящены моему пребыванию во Франции и наполнены множеством полезных и полезных блюд!

      Как приятно вернуться к моему распорядку дня и добавить в блог новые рецепты для вашего удовольствия.Начните с этой восхитительно успокаивающей кремовой веганской пасты с грибами. Этот рецепт быстрый и простой в приготовлении, а также полезный и утешительный. Со сливочно-грибным соусом на основе кокоса, со шпинатом и цельнозерновой лапшой для спагетти.

      Рецепт сливочной веганской пасты с грибами

      Это отличный рецепт для ужина в будний день, потому что его легко и быстро приготовить. В общем, на приготовление этого блюда у вас уйдет 20 минут. Список ингредиентов минимален, всего 12 ингредиентов, большинство из которых, вероятно, уже есть в вашей кладовой.

      Повторюсь, этот рецепт:

      • сливочный
      • успокаивающий
      • легкий ужин в будний день
      • 20-минутный рецепт
      • полезный
      • овощной с грибами и шпинатом!

      Посмотрите обучающее видео

      Следуйте за мной и узнайте, как приготовить эту сливочную веганскую грибную пасту!

      Приготовление грибов

      Совет по приготовлению грибов по этому рецепту — делать это в 2 захода.Так ваши грибы красиво подрумянятся. Если перегрузить грибы, они тоже не подрумянятся. Высокое содержание воды может помешать им потемнеть, и вместо этого они будут немного более серыми и водянистыми по текстуре.

      Грибной веганский соус для пасты

      По сути, когда вы закончите готовить грибы, можно приступить к приготовлению соуса для макарон. Добавьте к грибам немного тимьяна, чеснока и нарезанного лука-шалота, затем влейте кокосовое молоко. (Немного универсальной муки также поможет загустить смесь).Все подробности вы найдете в инструкции к рецепту ниже.

      Наконец, я люблю заканчивать это блюдо, добавляя немного шпината. (Я обожаю залезать в вашу зелень! И это идеальный способ сделать это). Добавьте шпинат, чтобы увядать, и посыпьте приготовленной лапшой спагетти. Смешайте все вместе и вуаля — у вас получится легкий, сливочный, полезный ужин, который всем понравится. Мистер Две Ложки просто в восторге от этого! Вот почему я дала мужу печать одобрения.

      На самом деле о пасте с грибами нужно знать немного больше! Вы на правильном пути к освоению этого рецепта!

      Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

      И, если вам нравится это блюдо из макарон, вам также могут понравиться эти:

      И, если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже, что вы думаете! Рад тебя слышать.И, конечно же, отметьте меня в Instagram хэштегом #twospoons. Ничто не делает меня счастливее, чем видеть ваши развлечения.

      • 8 унций спагетти из цельнозерновой муки (225 г)
      • 4 ст. л. оливкового масла, разделенных
      • 16 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками
      • 2 лука-шалот, очищенных и мелко нарезанных
      • 7 листья
      • 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
      • 2 столовые ложки универсальной муки
      • 1 банка кокосового молока (13.5 унций/400 мл)
      • 5 унций шпината
      • 1/2 лимонного сока
      • Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

      • Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в большую глубокую сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте 1/2 порции нарезанных грибов, пока они не подрумянятся, около 12 минут. Переложите грибы в миску и обжарьте вторую партию на сковороде тем же способом, но с 2 столовыми ложками оливкового масла.

      • Высыпьте все грибы обратно в сковороду и добавьте чеснок, лук-шалот, тимьян и соль.Готовьте несколько минут, пока лук-шалот не станет мягким.

      • Добавьте к грибам муку общего назначения и готовьте 2-3 минуты. Затем добавьте кокосовое молоко, уменьшите огонь до слабого кипения. Добавьте шпинат и лимонный сок и накройте крышкой, чтобы шпинат завял. Держите соус на очень слабом огне.

      • Отварите спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Выньте макароны из кастрюли и положите в грибной соус с 2-3 столовыми ложками отстоянной воды для пасты, чтобы разбавить.Смешайте, чтобы объединить и подавать.

      Если вы хорошо готовите на кухне, вы можете приготовить лапшу для спагетти на шаге 3, когда будете готовить грибной соус. Чтобы все было готово одновременно. В противном случае накройте соус и держите на медленном огне. Отварите спагетти и добавьте их в соус, когда они будут готовы. Я рекомендую готовить грибы двумя партиями, чтобы у них было больше шансов подрумяниться. Если вы переполните их, им будет труднее подрумяниться.

      калорий: 385 ккал | Углеводы: 56 г | Белок: 13 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 187 мг | Калий: 897 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3347 МЕ | Витамин С: 20 мг | Кальций: 90 мг | Железо: 4 мг

      Паста в сливочно-грибном соусе

      Вкус этого блюда из макарон останется у вас во рту на долгие часы…

      Я всегда был любителем макарон, так как блюда из макарон обычно не требуют каких-либо необычных ингредиентов.Подойдут любые овощи или мясо в холодильнике, а любые травы в кладовой хорошо сочетаются с макаронами. Если у меня нет ничего из этого, то простой томатный соус с тертым сыром пармезан, это не может быть лучше, чем это. В ленивые дни тарелка теплой домашней пасты достаточно хороша, чтобы насытить мой желудок и заставить мои вкусовые рецепторы танцевать. У меня всегда есть макароны всех видов, включая безглютеновые, которые хранятся в моей кладовой, так как я знаю, что они пригодятся в любое время. Я часто добавляю их в салаты, супы, рагу и даже немного переборщила и сделала пудинг из макарон.Нужно ли мне больше причин, чтобы складывать макароны?

      На днях, когда я собиралась приготовить макароны, мне захотелось попробовать что-то другое, и в тот день у меня даже были коричневые грибы. Итак, я решил отказаться от мяса и смешать макароны с овощами, такими как грибы и желтый перец. Этот рецепт я взяла с сайта All recipes.com. Мне понравилось добавление сметаны в соус, который придал этому блюду сливочную текстуру, и оно было на вкус лучше, чем блюда из пасты в ресторанном стиле.

      Паста со сливками и грибами

      Ингредиенты:

      • Макаронные изделия, фузилли или любые другие — 1/2 пакета или в соответствии с вашими потребностями
      • Гриб, коричневый большой, нарезанный полосками- 3
      • Желтые перцы, нарезанные полосками (по желанию) — 2
      • Оливковое масло – 1 столовая ложка
      • Сливочное масло — 1/2 ст.л.
      • Чеснок, измельченный – 1 ст.л.
      • Итальянская приправа — 1 ст.л.
      • Куриный бульон — 1 стакан (или используйте 1/2 бульонного кубика, смешанные с 1 стаканом воды)
      • Сметана – 1/2 стакана
      • Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка, смешанная с небольшим количеством холодной воды
      • Сыр пармезан, тертый — 1/4 стакана или по вашему желанию
      • Соль по вкусу

      Коричневые грибы:

      Инструкция

      • Отварить макароны в кипящей воде с небольшим количеством соли, пока они не станут мягкими, слить воду и отставить в сторону.Чтобы не прилипли, сбрызните немного оливковым маслом.
      • Разогрейте сковороду, добавьте в нее оливковое масло и растопите сливочное масло.
      • Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут слегка мягкими.
      • Добавьте желтый перец и обжаривайте в течение 2 минут.
      • Добавьте чеснок и итальянскую приправу.
      • Влить куриный бульон, дать закипеть.
      • Убавьте огонь до минимума и добавьте сметану, хорошо перемешайте.
      • Теперь добавьте кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, аккуратно все хорошо перемешайте.
      • Поскольку в курином бульоне есть соль, вам не нужно добавлять больше соли, поэтому попробуйте соус и добавьте соль, если это необходимо.
      • Полейте сваренные макароны сливочно-грибным соусом и аккуратно перемешайте.
      • Подавайте пасту в миске, щедро посыпав тертым пармезаном.

       

      Паста в сливочно-грибном соусе

       

      • Макароны, фузилли или любые другие — ½ пакета или по вашему желанию опционально) — 2
      • Оливковое масло — 1 ст. л.
      • Сливочное масло — ½ ст. л.
      • Чеснок, измельченный — 1 ст. л.
      • Итальянская приправа — 1 ст. л. )
      • Сметана – ½ стакана
      • Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка, смешанная с небольшим количеством холодной воды
      • Сыр пармезан, тертый – ¼ стакана или по вашему желанию
      • Соль – по вкусу с небольшим количеством соли, пока он не станет мягким, слейте воду и оставьте в стороне.Чтобы не прилипли, сбрызните немного оливковым маслом.
      • Разогрейте сковороду, добавьте в нее оливковое масло и растопите сливочное масло.
      • Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут слегка мягкими.
      • Добавьте желтый перец и обжаривайте 2 минуты.
      • Добавьте чеснок и итальянскую приправу.
      • Залить куриным бульоном, дать закипеть.
      • Убавьте огонь до минимума и добавьте сметану, хорошо перемешайте.
      • Теперь добавьте кукурузный крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды, аккуратно все хорошо перемешайте.
      • Поскольку в курином бульоне есть соль, вам не нужно добавлять больше соли, поэтому попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
      • Полейте приготовленные макароны сливочно-грибным соусом и аккуратно перемешайте.
      • Подавайте макароны в миске, щедро посыпав тертым сыром пармезан.
      • 3.2.2885

        Спагетти с грибами (вегетарианские, вариант GF) – Мед, Whats Cooking

        Сливочные спагетти с грибами, приправленные итальянскими и азиатскими ароматами и вдохновленные рестораном Catch.

        Один из моих самых любимых ресторанов — Catch , расположенный в Нью-Йорке и Лос-Анджелесе. Еда там невероятная, и мое самое любимое блюдо, которое я заказываю, — это снисходительные и сливочные спагетти с грибами. Это не от мира сего!

        Я воссоздал этот рецепт на основе Спагетти с грибами видео из Good Morning America. Конечный результат довольно близок.

        Можно ли приготовить спагетти с грибами без глютена?

        Да! Просто замените обычные макаронные изделия макаронами без глютена.Кроме того, убедитесь, что вы используете безглютеновый соевый соус или соус тамари.

        Можно ли сделать спагетти с грибами здоровыми?

        Для этого рецепта я не использовал 1,5 стакана густых сливок, а вместо этого использовал только полстакана густых сливок. Оставшуюся чашку я заменила цельным молоком. Если вы хотите сделать это блюдо более легким, просто используйте цельное молоко и не добавляйте густые сливки. Возможно, вам придется добавить 2 столовые ложки муки, чтобы соус стал гуще, а может и не понадобиться, так как соус смешивается с грибами.

        Спагетти с грибами:

        Выдающиеся
        Не от мира сего
        Божественные
        Снисходительные
        Вегетарианские
        Вариант без глютена (используйте пасту GF)

        Как приготовить рецепт спагетти с грибами шаг за шагом?

        Жареные помидоры и подготовка

        1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Я только что использовал свой тостер. Разрежьте помидоры черри пополам, добавьте чеснок, сухой тимьян, соль и оливковое масло.
        2. Выпекать 15-20 минут – время зависит от духовки.
        3. Тем временем нарежьте 4 унции грибов, нарезанный чеснок, 1 нарезанный зеленый перец чили, 2 нарезанных зеленых чили и 1 небольшой лук-шалот. Отложите 1/2 стакана сахарного горошка.
        4. Когда помидоры будут готовы, вот что у вас должно получиться – отложите в сторону.
        5. Нагрейте большую кастрюлю с водой для макарон.

        Приготовление грибного соуса

        1. Нагрейте сковороду из нержавеющей стали, когда она станет горячей, добавьте масло.
        2. Добавьте грибы и 2 нарезанных ломтиками зеленого чили. Обжарьте в течение минуты.
        3.Добавьте соевый соус и жарьте еще 2 минуты.

        4. Как только грибы станут слегка мягкими, медленно добавьте густые сливки, чтобы они не свернулись.
        5. Сразу после этого добавьте цельное молоко (я использую цельное молоко, чтобы сэкономить жир и калории — не стесняйтесь использовать жирные сливки, если хотите). Хорошо перемешайте и тушите 2 минуты.
        6. Добавить несоленое сливочное масло.
        7. Теперь добавьте сыр маскарпоне.

        8. Хорошо перемешайте и готовьте соус в течение 10 минут.
        9. Вот что у вас должно быть.Выключите плиту и дайте соусу остыть в течение 5-10 минут.
        10. Перелейте смесь грибного соуса в NutriBullet. Смешивайте в течение минуты, пока соус не станет однородным.
        11. Вот что у вас должно быть. Отложите.

        Приготовление спагетти с грибами

        1. В ту же сковороду, что и раньше, добавьте оливковое масло, чеснок, 1 нарезанный зеленый перец чили и лук-шалот. Обжарьте в течение минуты.
        2. Добавьте оставшиеся нарезанные грибы и сахарный горошек. Обжаривать 3-4 минуты.
        3.Добавить все вяленые помидоры. Варить 1 минуту.
        4. Теперь добавьте полученный ранее смешанный грибной соус. Варить 10 минут на медленном огне.

        5. Тем временем приготовьте спагетти. Следуйте инструкциям на упаковке. Не стесняйтесь использовать безглютеновые или цельнозерновые спагетти.
        6. Вот и готов соус.
        7. Добавьте горячие спагетти прямо в соус.
        8. Приправить солью по мере необходимости и черным перцем. Хорошо бросьте.
        9. Добавьте нарезанный свежий зеленый лук и петрушку.
        10.Также добавьте зарезервированную воду для макарон — это поможет создать сливочный соус и связать соус с макаронами. Я добавил 1 стакан воды для макарон — вы можете добавить больше или меньше. Украсьте свежей рукколой.

         

        Наслаждайтесь горячим!


         

        Больше блюд из макарон!

         

        Спагетти с грибами

        Сливочные спагетти с грибами, приправленные итальянскими и азиатскими нотками и вдохновленные рестораном Catch.

        Prep Time20 Mins

        Cook Time45 Mins

        Time45 Mins

        Общий Time1 Hr 5 Mins

        Кухня Азиатская Азиатская, Итальянская диета Вегетарианская, Опция без глютена

        Серьсы: 4 Серьет

        Калорий: 645kcal

        Автор: Nisha

        Ингредиенты

        для жареных помидоров
        • 8 унций Черри помидоры нарезанные
        • 1/2 TBSP оливковое масло
        • 2 гвоздики чеснока нарезанные
        • 1/4 TSP сухой тимьян
        • соль к вкусу
        для грибного соуса
        0
        • 1 ст. оливкового масла
        • 2 нарезанных зеленых перца чили
        • 4 унции нарезанных грибов кремини
        • 1 1/2 ст. ст. л. сыра маскарпоне
        для спагетти с грибами
        • 1 ст. л. оливкового масла
        • 3 зубчика чеснока
        • 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный 9002 6
        • 1 зеленый чили мелко нарезанные
        • 4 унции Cremini грибы нарезанные
        • 1/2 стакана сахарные помидоры
        • жареные помидоры ранее сделанные
        • соус грибного соуса ранее сделаны
        • 12 унций Spaghetti
        • 2 TBSP Chives нарезанные
        • 2 стр. Перушка нарезанные
        • соль к вкусу
        • черный перец на вкус
        для гарнира
        0
        • 1/4 Кубок Аруврегу на обслуживание

        Инструкции

      Инструкции

    • 9 Roost Tomatoes & Prep
      • предварительно нагревая духовка до 425 градусов.Я только что использовал свой тостер. Разрежьте помидоры черри пополам, добавьте чеснок, сухой тимьян, соль и оливковое масло.

      • Выпекать 15-20 минут — время зависит от духовки.

      • Тем временем нарежьте 4 унции грибов, нарезанный чеснок, 1 нарезанный зеленый перец чили, 2 нарезанных зеленых чили и 1 небольшой лук-шалот. Отложите 1/2 стакана сахарного горошка.

      • Когда помидоры будут готовы, вот что у вас должно получиться — отложите в сторону.

      • Нагрейте большую кастрюлю с водой для пасты.

      Приготовление грибного соуса
      • Нагрейте сковороду из нержавеющей стали, когда она станет горячей, добавьте масло.

      • Добавьте грибы и 2 ломтика зеленого чили. Обжарьте в течение минуты.

      • Добавьте соевый соус и жарьте еще 2 минуты.

      • Когда грибы слегка размякнут, медленно добавьте густые сливки, чтобы они не свернулись.

      • Сразу после этого добавьте цельное молоко (я использую цельное молоко, чтобы сэкономить жир и калории — не стесняйтесь использовать жирные сливки, если хотите).Хорошо перемешайте и тушите 2 минуты.

      • Добавить несоленое сливочное масло.

      • Теперь добавьте сыр маскарпоне.

      • Хорошо перемешайте и готовьте соус в течение 10 минут.

      • Это то, что у вас должно быть. Выключите плиту и дайте соусу остыть в течение 5-10 минут.

      • Перелейте смесь грибного соуса в NutriBullet. Смешивайте в течение минуты, пока соус не станет однородным.

      • Это то, что у вас должно быть.Отложите.

      Приготовьте спагетти с грибами
      • В ту же сковороду, что и раньше, добавьте оливковое масло, чеснок, 1 нарезанный зеленый перец чили и лук-шалот. Обжарьте в течение минуты.

      • Добавьте оставшиеся нарезанные грибы и сахарный горошек. Обжаривать 3-4 минуты.

      • Добавить все жареные помидоры. Варить 1 минуту.

      • Теперь добавьте приготовленный ранее смешанный грибной соус. Варить 10 минут на медленном огне.

      • Тем временем приготовьте спагетти.Следуйте инструкциям на упаковке. Не стесняйтесь использовать безглютеновые или цельнозерновые спагетти.

      • Вот и готов соус.

      • Добавьте горячие спагетти прямо в соус.

      • Приправить солью по мере необходимости и черным перцем. Хорошо бросьте.

      • Добавьте нарезанный свежий зеленый лук и петрушку.

      • Также добавьте зарезервированную воду для пасты – это поможет создать сливочный соус и связать соус с макаронами.Я добавила 1 стакан воды для пасты, вы можете добавить больше или меньше. Украсьте свежей рукколой.

      Питание

      Калорийность: 645 ккал | Углеводы: 78 г | Белок: 18 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 550 мг | Калий: 749 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 1395 МЕ | Витамин С: 29 мг | Кальций: 148 мг | Железо: 2 мг.

      Этот рецепт кремовой пасты с грибами — теплое и сливочное блюдо, идеально подходящее для осени.Это может быть быстрый и легкий ужин в будний день или праздник для толпы, если вы развлекаете гостей. Посмотреть полный рецепт кремовой пасты с грибами можно здесь!

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • 2 столовые ложки оливкового масла DeLallo Extra Virgin
      • Грибы кримини весом 1 фунт, нарезанные ломтиками
      • ¼ фунта свежих грибов шиитаке, очищенных от ножки и нарезанных ломтиками
      • ¼ фунта свежих грибов сморчков, очищенных и нарезанных ломтиками
      • Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу
      • 5 зубчиков чеснока, измельченных
      • 2 унции белого вина
      • 1 стакан куриного бульона
      • 1 стакан густых сливок
      • Яичная паста DeLallo Fettuccine, 8 унций
      • 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
      • 1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего зеленого лука
      • ¾ чашки свеженатертого сыра Пармиджано-Реджано, разделенного на части

      НАПРАВЛЕНИЯ

      1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте до золотистого цвета, около 10-12 минут.
      2. Добавьте к грибам чеснок и готовьте 1 минуту; влить белое вино и варить, пока вино почти не выпарится. Смешать куриный бульон с грибной смесью; Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока слегка не загустеет, около 5 минут.
      3. Влейте густые сливки в грибную смесь и перемешайте.Варите 5 минут, пока смесь не начнет пениться.
      4. Пока грибы готовятся, наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте феттучини Делалло и готовьте до состояния al dente, около 8 минут. Слейте, но не промывайте макароны; переложите в большую сервировочную миску и держите в тепле.
      5. Вмешайте тимьян и зеленый лук в грибной соус и выключите огонь; смешайте 1/2 стакана сыра Пармиджано-Реджано с соусом, пока сыр не расплавится.
      6. Вылейте весь грибной соус и половину грибов на макароны, оставив примерно половину грибов в сковороде. Перемешайте макароны в соусе, пока они не будут покрыты; сверху выложите оставшиеся грибы и оставшийся сыр Пармиджано-Реджано для украшения.

      Паста с грибами портобелло и сливочным соусом

      Последнее обновление: от Kacey · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 31 комментарий

      ]]>

      Один из моих самых популярных рецептов преображается! Эту пасту с грибами портобелло со сливочным соусом очень легко приготовить, но она просто кричит для гурманов!

      Будучи вегетарианцем, я всегда нахожу новые способы добавить сытности своим блюдам.Много раз буду готовить по рецепту, будет вкусно. Тем не менее, через пару часов я снова голодаю, потому что рецепт не дал мне достаточного количества (будь то нехватка питательных веществ или ингредиентов). добавить сытости к еде, которой обычно может не хватать. Но иногда чечевица не подходит для блюда. Мне очень хотелось пасты, и я знал, что хочу чего-нибудь сытного, поэтому я обратился к оставшимся грибам портобелло в холодильнике и решил приготовить пасту с грибами портобелло со сливочным соусом.Вы никогда не ошибетесь со сливочным соусом! Если, конечно, вы не веган или у вас непереносимость лактозы… Но должна сказать, эта паста была настолько красивой и вкусной, что я не могла не сделать ее второй раз на этой неделе!

      Я считаю, что пайки здесь не так важны. Иногда я использую три гриба портобелло, а иногда два. Если вы хотите получить действительно точную информацию, вы можете взвесить их, но я говорю, что не стоит слишком много думать об этом!! Поскольку я готовила этот рецепт десятки раз, я всегда его меняю.Лично у некоторых из моих последних сливочных соусов меньше жира, но я должен оставить этот как есть, потому что весь смысл сливок в том, что они добавляют насыщенности соусу!

      Паста с грибами портобелло и сливочным соусом

      Выход: 4

      Время подготовки: 15 минут

      Время приготовления: 40 минут

      Общее время: 55 минут

      Сытный вегетарианский рецепт, который можно приготовить из любых грибов! Просто следите за временем приготовления!

      Ингредиенты

      • 1 фунт пасты на ваш выбор
      • 3 (½ фунта) больших гриба портобелло
      • 8 унций шампиньонов
      • 3 зубчика чеснока, измельчить
      • 1 ст.л.оливковое масло
      • 2 ст.л. бальзамический уксус
      • Соль и перец
      • ¼ ч. л. хлопья красного чили
      • ¼ ч. л. молотый тимьян
      Соус
      • ½ стакана овощного бульона
      • 1 чашка густых взбитых сливок
      • ¼ чашки белого вина (по желанию)
      • 1 ст.л. цельнозерновая горчица грубого помола

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425F.Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
      2. Нарежьте грибы портобелло ломтиками толщиной около ¼ дюйма. Поместите в большую миску и влейте оливковое масло, чеснок, бальзамический уксус, тимьян, хлопья чили, перец и соль. Перемешайте до равномерного покрытия. Вылить на противень и равномерно распределить. Выпекать 10-15 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону.
      Соус
      1. Пока шампиньоны жарятся, нарежьте шампиньоны. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла и поставьте на средний огонь.Добавьте грибы и готовьте, пока они не карамелизируются (около 8–10 минут).
      2. Деглазируйте сковороду белым вином. Добавьте грибы портобелло и готовьте пару минут. Добавьте овощной бульон и горчицу и доведите до кипения. Влейте густые сливки и готовьте, пока они не прогреются.
      3. Вылейте соус на желаемую пасту.

      Пищевая ценность:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калорийность: 458 Всего жиров: 26 г Насыщенных жиров: 14 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 67 мг Натрия: 222 мг Углеводов: 43 г Волокна: 4 г Сахаров: 6 г Белков: 10 г

      Добавление свежего базилика в соус станет идеальной мелодией к грибам портобелло.Если у вас нет грибов портобелло, не стесняйтесь использовать любые грибы, которые вам нравятся, но я считаю, что портобелло придают блюду «мясистую» текстуру. Меня обычно пугает их мясистость, но, похоже, запекание их в духовке с бальзамическим уксусом преображает их таким образом, что я не злюсь. Да, иногда я немного странный…

      И теперь, когда я об этом думаю, свежий тимьян был бы оооочень хорош здесь!

      Еще раз, если вы человек, который предпочитает не использовать алкоголь во время приготовления пищи, вместо этого просто деглазируйте сковороду бульоном.Но вино добавляет столько вкуса!

      Спагетти с грибами One Pot — Соусы для пасты Prego®

      Любите готовить, но ненавидите убирать? Мы упростили рецепт спагетти с грибами в горшке, так что вам даже не придется пачкать дуршлаг. Добавьте спагетти и дайте им приготовиться до совершенства al dente прямо в нашем безупречно приправленном соусе. В завершение добавьте немного свежего базилика для ужина в будний день, вкус которого не будет таким, как если бы вы срезали путь.

      Ингредиенты

      Стоимость рецепта: 5 долларов.53

      • 1 столовая ложка масла канолы или оливкового масла
      • 6 унций грибов, нарезанных (около 2 чашек)
      • 1 банка (23,5 унции) Prego® Farmers’ Market Классический соус маринара
      • 2 стаканы воды
      • 8 унций сырых спагетти, разделенных пополам
      • 1/4 чашка тертого сыра пармезан

      Инструкции

      • Советы

        • Примечание к рецепту: Для версии без грибов можно не добавлять грибы и масло и пропустить шаг 1.
      • Шаг 1

        Нагрейте масло в 6-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте грибы, приправьте солью и перцем и готовьте в течение 5 минут или до мягкости, периодически помешивая.

      • Шаг 2

        Добавьте соус, воду и спагетти в кастрюлю и нагрейте до кипения. Покрытие. Уменьшите огонь до средне-низкого.

      • Шаг 3

        Готовьте 20 минут или пока спагетти не станут мягкими, периодически помешивая. Вмешайте сыр. Приправить по вкусу. Подавать, посыпав рубленым свежим базиликом, по желанию.

      Отзывы

      Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

      • Спагетти с грибами в горшке

        Дорожка.

        22 мая 2017 г.

        Я делал это несколько раз, и мне это очень нравится. Я живу один, и у меня есть остатки еще на пару приемов пищи. И один горшок? Что может быть проще.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.