Сколько времени нужно запекать куриное филе со специями в духовке в фольге?
Заранее спасибо.

Здравствуйте, Никита!

Куриное филе в духовке запекается от 20 до 40 минут. Фольга позволяет сделать мясо птицы нежным и сочным.

Куриное филе в фольге

Готовить блюдо довольно просто. Получается вкусная и диетическая курочка.

Потребуется:

• Куриные грудки – 2 или 3 шт.;
• Соль;
• Специи.

Духовку разогреть до 200 градусов или чуть больше. Филе немного отбить. Мясо посыпать специями по своему вкусу. Если сомневаетесь, попробуйте просто черный молотый перец. Заверните мясо в фольгу так, чтобы получился герметичный сверток. Выложите упакованное в фольгу филе на противень. Подождите от двадцати до тридцати минут и подавайте блюдо. К такой курочке хорошо идет любой гарнир, по вашему выбору.

Как запечь в фольге куриное филе

Базовый рецепт можно разнообразить. Например, попробовать разные приправы или маринады:

• Смешать аджику (3 ст.л.), майонез (2 ст.л.), горчицу (3 ст.л.) и мед (3 ст.л.). Этой смесью натереть куриное филе.
• Мясо птицы натереть тимьяном, перцем, нашпиговать кусочками чеснока, добавить ломтики лимона.
• Натереть куски филе смесью соли и перца, а чесноком – нашпиговать.
• Для натирания мяса использовать смесь из соевого соуса – 3 ст. л., меда – 3 ст. л., перца, соли и тимьяна, нашпиговать ломтиками чеснока.
• К порционному кусочку добавить перец и соль, пряные травы, одну гвоздику, растительное масло, сухое белое вино, завернуть в фольгу.

Можно запечь филе кур, завернув в фольгу с мясом следующие продукты:

• Гречку:
• Картошку;
• Грибы;
• Ананасы;
• Рис;
• Яблоки.

Маринады для куриной грудки

Куриную грудку можно замариновать в следующих смесях:

• Соевый соус плюс горчица;
• Горчица и сметана;
• Готовая горчица — 2 ч. л., соевый соус — 2 ч. л., майонез — 2 ст. л., чеснок давленый — 3 зубчика, немного соли (не пересолите, т.к. соус и майонез уже ее содержат), крахмал — 1 ст. л. и щепотка сахара.
• Оливковое масло соединить с солью и черным молотым перцем. Добавить чеснок, пропущенный через пресс или мелко нарезанный. Лавровый лист можно истолочь, и все тщательно перемешать до однородной массы. На грудке сделать надрезы, так она лучше запечется. Натереть мясо маринадом и поставить на час на холод. Фольгу сложить в два слоя, слегка смазать маслом, выложить тонко нарезанный кольцами лук. На луковую «подушку» положить филе, завернуть фольгу плотно. Запекается мясо по этому рецепту около 40 мин. в духовке, нагретой до 200 градусов.

Секреты запеченного куриного филе

Для того чтобы блюдо получилось вкусным, учтите следующее:

• Используйте свежую или охлажденную куриную грудку. Не стоит запекать замороженное филе или размороженное мясо.
• Перед приготовлением можно замочить филе в холодной подсоленной воде. Это позволит избавить мясо от консервантов, которыми нередко обрабатывают курицу, продающуюся в магазине.
• Маринад позволит насытить филе птицы вкусом и сделать его еще более нежной и мягкой. Маринование должно происходить в холодильнике, достаточно часа для пропитывания. Желательно за это время мясо дважды или трижды полить соусом.
• Филе лучше всего запекать в фольге, потому что в противном случае мясо становится сухим. Альтернативой фольге могут служить кулинарный рукав, кляр или соус, образующий в духовке корочку. Также грудка отлично «себя чувствует» в соседстве с овощами – луком, кабачками и помидорами.
• Если желаете получить румяную корочку, в конце приготовления фольгу можно надрезать и развернуть.
• После того как мясо запечется, не следует оставлять его в духовке. Оно может пересохнуть, и вкус блюда испортится.

С уважением, Галина.

Полезный совет?

Расскажите друзьям

www.domotvetov.ru

Курица, запеченная в фольге

Одним из коронных блюд у многих хозяюшек является курица, вкусно запеченная в духовке и, конечно же в фольге. Ведь ее приготовление не доставит вам особых хлопот, а удовольствие вы начнете получать уже с того момента, как по комнатам начнет благоухать аромат запекающейся птицы. В настоящее время, курочку доступно кушать хоть каждый день, при этом не боясь экспериментировать с приготовлением, дополняя ее разными ингредиентами и специями, получая на выходе всегда безумно вкусное блюдо. Мы подготовили для вас подробные рецепты запеченной в пищевой фольге курицы, в которых описано, как и сколько нужно запекать ее в духовке.

Курица, запеченная целиком в фольге с картошкой и яблоками

Ингредиенты:

• целая курица – 1,6-1,8 кг;
• белое сухое вино – 30 мл;
• соленый соевый соус – 30 мл;
• картофель – 6-7 клубней;
• яблоки (с кислинкой) – 5-6 плодов;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 1-2 ч. ложки;
• молотый миндаль – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Соединяем в небольшой пиале вино с соленым соевым соусом. Обмазываем таким маринадом промытую под холодной проточной водой целенькую курицу во всех доступных местах. Отставляем ее в сторону не меньше чем на пару часов.

Клубни картофеля очищаем и режем крупно на 4-6 частей. Из помытых яблок, разделенных пополам удаляем семядоли и нарезаем их на довольно крупные дольки. Яблоки с картофелем соединяем в одну емкость, подсаливаем индивидуально по вкусу, присыпаем молотым миндалем и все перемешиваем. Этой начинкой плотно фаршируем курицу и ниткой с иголкой прихватываем края кожицы, чтобы из птицы ничего не вываливалось. На сложенную в четыре слоя промасленную фольгу размещаем курицу. По ее краям разместите еще начинку, если она у вас осталась, после закрываем все краями фольги, плотно их защипывая. Отправляем курицу, выложенную на пекарский лист в духовой шкаф и запекаем 1 час 10 минут при температуре 185 градусов. Для получения золотистого цвета за 10-15 минут до приготовления откройте фольгу.

Филе курицы, запеченное в фольге с лимоном

Ингредиенты:

• филе куриное – 600-800 г;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• лимон – половина одного плода;
• кетчуп (для шашлыка) – 50 г;

• крупная соль – по вкусу;
• растительное масло – 1 ч. ложка.

Приготовление

Подготовленное к приготовлению филе курицы натираем по вкусу солью крупного помола. В кетчуп добавляем лимонный сок, размешиваем и смазываем этой смесью мясо. Выкладываем всю эту красоту на фольгу, немножко смазанную маслом и обкладываем каждую филешку крупно нарезанными дольками свежего лимона, а затем плотно закрываем поднятые кверху края фольги, прижимаем их ладонью и выкладываем филе на противень, в разогретую до 190 градусов духовку. Достаем блюдо готовым через 50 минут.

womanadvice.ru

куски курицы запеченая в фольге

проще купить кулинарный рукав…. но я и в фолье делаю…. курицу мареную в кефире или майонезе с кетчупом, уксус убьёт всё полезное в мясе, приправляю приправой для курицы, кружочки лука крупные, можно для яркости цвета приправить паприкой и на часочек оставляю мареноваться…. потом заворачиваю курицу в фольгу и на маленьком огне, что бы она там томилась, а не сгорела, не больше 200 градусов минут на 40 не меньше…. лимон в курицу лучше не добавлять… это же не рыба… кислить будет….

минут 30. градусов.. . ну 200. И лучше всего добавить туда дольки лимона.

СОЧНАЯ КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ Продукты: курица (целиком или кусочки) , оливковое масло, куркума, чеснок, черный, красный и белый перцы, соль. Смешиваем масло с приправами, выдавливаем пару зубчиков чеснока. Выкладываем курицу на фольгу и хорошенько натираем полученной смесью со всех сторон. Закрываем фольгу и оставляем курицу пропитаться минут на 15 – 20, или сразу же ставим в прогретую духовку. Минут через 15 – 20 мясо готово. Чтобы проверить готовность курицы достаточно проколоть зубочисткой самый толстый кусочек и придавить прокол вилкой, сок не должен быть красным. Курица, запеченная в фольге курица (грудки) — 400 гр масло растительное — 4 ст. ложки бекон — 40 г лук репчатый — 50 г перец сладкий зеленый — 2 стручка зелень сельдерея — 1 ст. ложка приправа Карри бульон куриный — 1 кубик томатная паста — 1 ст. ложка сыр — 30 г соль Куриные грудки слегка отбить, натереть солью, разрезать каждую пополам и обжарить в растительном масле. Бекон нарезать кубиками и обжарить на нем нарезанные соломкой перец и лук. Добавить зелень сельдерея, карри, раскрошенный бульонный кубик, томатную пасту и тертый сыр. Полученную смесь разложить на куски курицы, завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 20-30 минут. Курица, запеченная в фольге с овощами * 1 куриная ножка, * 1/4 болгарского перца, * 1/3 моркови, * 1/2 небольшой луковицы, * щепотка приправы для курицы, * 1/2 — 1 ст. ложка вустерского соуса, * 1/2 — 1 ст. ложка домашней аджики или 1/2 ч. л. магазиной, * 1 ст. ложка растительного масла Куриную ножку разрезать по суставу, обсыпать куриной приправой (я воспользовалась приправой «гриль»), обмазать растительным маслом и убрать в холодильник на несколько часов настаиваться. Морковь порезать колечками, лук полукольцами, перец соломкой (все овощи можно порезать и мельче, не столь важно) . Курицу положить на кусок фольги, обложить овощами, полить вустерским соусом, добавить аджики, можно положить кусочек сливочного масла. Никакой жидкости — курица и овощи сами выделят много сока. Завернуть фольгу конвертом, разложить «конверты» в жаростойкую посуду и поставить в разогретую духовку. Готовится при температуре 180-200 градусов от 40 минут до 1 часа — это зависит от размера курицы и насколько крупно/мелко нашинкованы овощи. На гарнир хорошо подойдет картошка, но можно и без гарнира, очень вкусно.

180,если курица молодая-достаточно и 1 ч, а если старуха-там и 2 ч будет мало

touch.otvet.mail.ru

Сколько запекать курицу в духовке целиком в рукаве или фольге

Самым частым главным блюдом на праздничных столах является курица, приготовленная в духовке целиком. Мясо этой птицы обладает низкой жирностью, оно не калорийное и в тоже время отличается высоким уровнем питательности. Не смотря на то, что готовить курицу легко и просто, для того чтобы она получилась одновременно сочной, равномерно пропеченной и с хрустящей зажаренной корочкой сверху — необходимы определенные навыки и «коронный» рецепт приготовления.

Запеченная куриная тушка с хрустящей корочкой

Выбираем подходящую тушку и посуду

Запомните, идеальная куриная тушка должна обладать определенными параметрами:

1. Не быть замороженной. Лучше всего приобретать птицу на рынке у частников. Если такой возможности нет, в супермаркетах продаются охлажденные куры с птицефабрик;
2. Весом курица должна быть 1000 — 1500г. Малый вес тушки означает, что птица относительно молодая и значит ее мясо мягче и нежнее;
3. Цвет кожицы – бледно-розовый или слегка желтоватый, ткани — упругие. Синюшные, тощие птички не сгодятся и на бульон;
4. Цвет жира – желтый, запах от него и тушки должен быть приятным и слегка сладковатым.

Куриная тушка

Что касается выбора емкостей, для приготовления курицы в духовке целиком, подойдет любая посуда:

• чугунная «утятница»,
• керамическая форма для запекания,
• металлические противни, которые идут в комплекте с плитами и духовыми шкафами,
• специальные фольгированные формы для запекания в духовке,
• помещенные на противень рукав, или пакет для запекания.

Каждая хозяйка сама выбирает, в чем ей удобнее готовить. Но, в чугунных «утятницах» или сковородках, и керамических формах, куриное мясо приготовится лучше. Курица, запеченная в пакете, рукаве, фольгированной форме или же просто обернутая несколькими слоями фольги – будет нежной и прожаренной как снаружи, так и возле косточек. Скопившийся за время приготовления сок можно использовать как самостоятельный соус или основу для более сложного рецепта. Раскрытая за несколько минут до окончания готовки тушка, покроется равномерной хрустящей золотистой корочкой.

В посуде из тонкого металла, мясо скорее пригорит и будет в некоторых местах сырым.

Запеченная куриная тушка

Сколько, и при какой температуре готовить

Говоря о том, сколько времени требуется для приготовления куриной тушки целиком, стоит учитывать ее вес. Профессиональные повара на каждые 400 г мяса закладывают по 20 минут. Исходя из этого, 1,5 кг курицы будут готовы примерно через 60 минут. Так же, мастера кулинарного дела советуют запекать крылышки, ножки и грудку отдельно – каждая из этих частей требует определенного времени, температуры и способа приготовления.

Чтобы на выходе не получить пересушенное или того хуже горелое блюдо, стоит соблюдать определенный температурный режим. Курица в духовке в фольге или рукаве целиком, приготовится с наименьшим количеством калорий — при 170 градусах. Тушку в керамической или чугунной форме, готовят при 180 – 200 градусах.

Опытные хозяйки рекомендуют изначально прогреть духовку до максимальной температуры и через несколько минут после загрузки блюда, уменьшить ее до 170-180 градусов. Эта хитрость позволит образоваться на поверхности куриной грудки, ножек и крылышек всеми любимой хрустящей корочки. Важно помнить, что для того чтобы получить ароматное и вкусное блюдо, загружать на запекание курицу следует исключительно в разогретую духовку.

Приготовление курицы в духовке

Такая важная деталь как маринад

Правильно подобранный маринад – составной элемент процесса приготовления по-настоящему вкусного и запоминающегося блюда.

1. Горчично-медовый. Этот рецепт является одним из самых распространенных, и любимых многими поварами маринадов. Для его приготовления потребуется мед и горчица (2:1), немного растительного масла и несколько чесночных зубчиков. Смесью из меда, горчицы, масла и давленного чеснока смазывают курицу снаружи и изнутри. Время мариновки – 3 часа, калорийность – 70 Ккал на 100 г.
2. Медово-чесночный. Смесь из меда и давленного чеснока позволит запечься хрустящей корочке. Время мариновки зависит от размеров птицы – от 30 до 90 минут, калорийность 60 Ккал на 100 г.
3. Винный. Данный маринад придаст по-настоящему пикантный вкус и пряный аромат курице запеченной в духовке в рукаве или пакете. Для его приготовления потребуется 200 мл красного десертного вина, 100 грамм чернослива, одна луковица и щепотка соли. Помытая и обсушена курица, помещается в глубокую посуду и заливается вином, в которое предварительно нарезан лук и чернослив, добавлена соль. Мариноваться тушка должна не меньше пяти часов в обязательно холодном месте. Калорийность такого маринада – 60 Ккал на 100 г.

Куриная тушка в специях

Приготовление цельной куриной тушки на решетке

Данный способ приготовления позволит запечься корочке на всей поверхности тушки. Важно не забыть подставить под решетку емкость для сбора сока, который непременно будет выделяться в процессе приготовления. Им нужно будет смазывать запекающуюся куру каждые 20 минут.

Ингредиенты:

• цельная тушка – 1,5 — 2,5 кг,
• оливковое масло – 2 столовых ложки,
• чеснок – 3 зубчика,
• смесь приправ и соль – по вкусу.

Перед тем как поместить курицу на решетку, обмытую и обтертую тушку следует натереть смешанным с маслом давленным чесноком, и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. После этого, птицу на решетке отправляют в разогретую до максимальной температуры духовку. Через 15 минут температуру нужно уменьшить до 180-190 градусов и выпекать в таком режиме еще 40 минут. Если вес птицы больше 2 кг время приготовления увеличивается на 30 минут.

Тушка на решетке

Приготовление курицы с картофелем

Запекать курицу с картошкой в духовке лучше всего в керамической, чугунной форме или пакете (рукаве). Образующийся в процессе приготовления мяса сок пропитает картошку и сделает ее неимоверно вкусной и вместо одного блюда на выходе получится два – мясо и овощной гарнир. Помимо картошки с курицей, в духовке можно запекать такие овощи как кабачки, грибы, сладкий болгарский перец, лук и морковь.

Ингредиенты:

• цельная тушка – 1,5 кг,
• картошка – 7-8 шт.,
• горчица – 1 ст. л.,
• растительное масло – 1 ст. л.,
• мед – 2 ст. л.,
• смесь приправ для картофеля – по вкусу,
• соль – по вкусу.

Запеченная курица с картошкой

Для приготовления курицы с картошкой, тушку обмазывают горчично-медовым маринадом, способ приготовления которого указан выше. По прошествии нужных для мариновки 3 часов, курицу выкладывают в форму и обкладывают со всех сторон нарезанным соломкой и обсыпанным специями картофелем. Таким же образом следует выложить все ингредиенты в пакет или рукав. Время приготовления данного блюда – 60 минут.

Существует множество способов приготовить курицу в духовке целиком, главное ответственно подойти к выбору ингредиентов, способу и процессу приготовления. Ведь, блюдо, которое приготовлено с любовью всегда будет вкусным и удачным

www.duhovka.vyborkuhni.ru

Курица с картошкой по фольгой [подскажите]

ой запарили на каждом шагу твердить, что майонез зло. Не заглядывайте в рот другим, за своим следите. Ну, а на счет вопроса, то температуру ставь 180 градусов, полчаса держи под фольгой, после, сними ее, и жарь еще 10 минут: ) можешь повысить градус до 200, чтобы была хрустящая корочка: ) Бон аппетит:)

Читаю и удивляюсь… зачем столько ненужных ингредиентов в таком простом блюде??, курица, картошка. лук, чеснок, ну, допускаю чуть томатного соуса если так любите, и ВСЕ!… какой майонез, зачем он там нужен, ну, объясните мне с точки зрения логики? (((

Курица с картошкой в фольге готовится несложно, зато блюдо получается вкусным и сытным. Вам понадобятся: куриные окорочка – 2 штук картофель – 5 штук луковица – 1 штука майонез соль подсолнечное масло специи Способ приготовления 1. Приготовление блюда “Курица с картошкой в фольге” начинается с того, что каждая картофелина разрезается на несколько частей, ее необходимо посолить и поперчить. 2. Курицу нужно также посолить, добавить специи и заправить майонезом, а затем оставить на 20 минут. 3. Фольгу необходимо смазать подсолнечным маслом, а нее выложить картофель, курицу и нарезанный лук. 4. Заверните фольгу и поставьте блюдо в духовку (200 градусов) . 5. Готовится курица с картошкой в фольге около часа. За несколько минут до готовности можно приоткрыть фольгу, чтобы курица подрумянилась

touch.otvet.mail.ru