Сколько курица в духовке печется: Курица в духовке целиком рецепт с фото

Содержание

Курица в духовке целиком в рукаве с корочкой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как запечь курицу в рукаве с корочкой целиком? Подготовьте все необходимые продукты. Берите птичку среднего размера, лучше всего около полутора килограммов, обязательно охлажденную и хорошо потрошеную.

  • Шаг 2:

    Курицу хорошо помойте, обсушите бумажными полотенцами, удалите имеющиеся перья при необходимости.

  • Шаг 3:

    Посолите курочку со всех сторон. Я беру обычную белую соль без добавок, но вполне можно взять и ароматизированную: например, сванскую или адыгейскую соль.

  • Шаг 4:

    Поперчите курочку со всех сторон. Можно взять любой вид острого перца: черный или красный. Если не любите острое, можно использовать молотую паприку для более красивого цвета.

  • Шаг 5:

    Добавьте к курице измельченный чеснок. Я пропустила зубчик через пресс, но также можно натереть зубчик на мелкой терке или измельчить его ножом. Также вполне можно использовать и чесночный порошок, но поскольку готовим мы в рукаве, — чеснок не будет пригорать, поэтому лучше использовать свежий. По своему желанию вы можете натереть курочку и какими-то другими приправами: хмели-сунели, прованские травы и любые другие сушеные приправы.

  • Шаг 6:

    Положите курицу в рукав для запекания. В рукав для аромата можно добавить веточку свежего розмарина, тимьяна или мяты, а может быть и несколько долек лимона. Край рукава закрепите специальной клипсой.

  • Шаг 7:

    Сделайте зубочисткой несколько проколов в рукаве, чтобы при готовке выходил лишний пар. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут. Первые 30 минут рекомендую запекать прямо в рукаве, затем, если вы хотите получить хрустящую ароматную корочку, разрежьте сверху рукав для запекания, и доведите до полной готовности курицы. Для уверенности сделайте надрез в области бедра — должен вытекать прозрачный мясной сок, а не кровь. Курочка готова!

  • Шаг 8:

    Подавайте курицу сразу, пока она горячая! Лучше всего к ней подойдут свежие сезонные овощи или овощные салаты. Приятного аппетита!

  • Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке

    Куриное мясо или курица целиком — это один из лучших вариантов блюд для подачи на стол во время приема гостей. Готовится птица достаточно быстро, а трудозатраты хозяйки в данном процессе сводятся к минимуму, за что многие девушки и предпочитают готовить к приходу гостей именно это основное блюдо. Чтобы курица получилась мягкой и сочной, чаще всего в процессе приготовления птицы используется рукав для запекания. Это своеобразный полиэтиленовый пакет с зажимами, в который помещается замаринованная тушка, при этом время запекания существенно сокращается за счет создаваемого вакуума в рукаве. Сколько запекать курицу в рукаве в духовке и какой для этого желательно выбирать рецепт?

    Содержание:

    Маринады для запекания

    Курица относится к абсолютно не прихотливым в приготовлении видам мяса, для приготовления которого можно использовать как известные по всему миру маринады, так и создавать новые из подручных ингредиентов, которые всегда можно найти на кухне.

    Самым распространенным и проверенным в этом процессе, безусловно, является майонез.

    Им достаточно натереть курицу за минут 20-30 до запекания, смазать обильно специями и солью и в результате получится очень вкусное, сочное и ароматное блюдо.

    Прекрасным дополнением к основному блюду в процессе приготовления послужит соевый соус с медом. Благодаря этим двум составляющим маринада, готовый результат приобретает очень красивый румяный оттенок и непревзойденный сладковатый вкус самого мяса. И хотя чаще всего эти ингредиенты используют для замачивания куриных шашлыков, он вполне сгодится и для приготовления курицы целиком.

    В качестве маринада некоторые хозяйки могут использовать и сметану вместо майонеза, кетчуп, горчицу, просто смесь пряных трав и оливковое масло. В любом случае курочка получится сочной, ароматной и очень вкусной, а поможет в этом занимательном процессе рукав для запекания.

    Рецепт запекания курицы в духовке

    Чтобы приготовить запеченную курицу целиком в духовке необходимо подготовить:

    • тушку птицы
    • 3-4 ст. л. майонеза или сметаны
    • специи, перец и соль по вкусу
    • несколько зубчиков чеснока
    • рукав для запекания.

    Способ приготовления:

    Приготовление курицы заключается в натирании тушки всеми подобранными для этого процесса специями и приправами и не занимает слишком много времени у самой хозяйки.

    Итак, тушку необходимо хорошенько промыть, подсушить полотенцем, намазать солью и специями, затем сметаной или майонезом. Все это поместить в холодильник пока будет разогреваться духовка. Духовку накалить до 200 градусов. Курицу поместить в рукав и защипнуть специальными зажимами с обеих сторон. Запекается тушка около 40 минут в духовке в рукаве. Затем огонь необходимо увеличить, а рукав разорвать сверху и в таком виде курицу выдержать еще около 10 минут в духовке. Это делается для того, чтобы сверху на ней подрумянилась кожица, а также образовалась вкусная корочка.

    Вот и весь секрет приготовления этого блюда. Если для приготовления блюда используется любой другой маринад, то им просто необходимо заменить предложенный в этом рецепте.

    Разрезать тушку после приготовления следует не ранее, чем через минут 10-15 после того, как ее достали, а это время тушку можно еще дополнительно укутать в фольгу, чтобы сохранить сочность, аромат и непревзойденный вкус мяса.

    Как использовать рукав для запекания

    В рукаве для запекания можно готовить не только всю курицу  целиком, но и кусочками, а также с дополнением разнообразных овощей.

    Довольно-таки часто к мясу добавляют еще нарезанную порционными кусочками картошку, морковку, баклажаны, красный перец, цукини, сельдерей. Сок курицы и маринад придает этим дополнительным ингредиентам необычного вкуса и аромата, а овощи в свою очередь придают вкус мясу.

    Секрет запекания блюд в рукаве заключается в скорости приготовления таких блюд, ведь процесс существенно ускоряется за счет вакуумной оболочки вокруг мяса, а значит и повышения температуры и влажности приготовления, за счет чего мясо не пригорает, а словно готовится в собственном соку.

    Чтобы проверить готовность птицы, необходимо проткнуть внутреннюю часть бедра до кости. Если изнутри вытекает светлый сок готового блюда, то можно смело говорить о его готовности. Ну а еще на помощь может прийти и поговорка о том,что горячее сырым не бывает. К тому же курица готовится всегда очень быстро.

    Интересное видео на тему: «Как и сколько запекать курицу в рукаве в духовке»:

    Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

    Сколько запекать курицу в духовке


    Как запечь курицу в духовке, 5 рецептов с фото пошагово

    Обдумывая как запечь курицу в духовке целой, следует понимать, что подать её можно как порезанной порционно, так и целиком. Однако внешне это блюдо должно иметь красивый, аппетитный вид и естественно быть вкусным. Преследуя ту или иную цель, можно подобрать любой понравившейся вариант.

    Какую курицу запекать

    Рассматривая этот вопрос, следует уяснить, что старая бульонная курица не подходит. Такое мясо даже при длительной тепловой обработке будет жёстким и сухим.

    Петух подходит для французского блюда «Петух в вине», рецепт здесь, но не для запекания.

    Мелкие цыплята хороши для блюда «Цыплята табака». Приготовленные по этому рецепту они никого не оставят равнодушными, но для запекания в духовке не подходят.

    Огромные куры, мясо-яичных пород и кроссов типа Кохинин, Мастер-Грей, Брама, также не годятся, хотя само мясо и вкусно. Они становятся увесистыми только к 6-8 месяцам, такую птицу лучше варить или тушить кусками. Не годится домашняя курица для духовки, если только это не домашний бройлер. Нам нужна тушка бройлера. Его мясо, говоря терминами физиологии «недозрелое». Оно имеет повышенную влажность и готовится быстро.

    Если гостей будет много, то одной птичкой не обойдётся.

    Хотя, можно схитрить и приготовить курицу и её отдельные части. Присмотритесь к фото (курица с корочкой), на нём курица и отдельно запечённые в духовке крылья. Однако в этом случае сама курица, только антураж. Если гостей много нужно подумать, кому что «достанется». Лапок — 2, а желающих может быть больше.

    Курица в рукаве

    Как запечь курицу в духовке в рукаве так, чтобы она была:

    • нежной;
    • сочной;
    • мягкой;
    • ароматной;
    • румяной.

    Ответ прост — в рукаве или в фольге. Рассмотрим первый вариант.

    Рукав для запекания уже доступен в каждом магазине. Приобрести его можно заранее и использовать для нескольких запеканий, отрезая необходимый метраж.

    Птица рукав любит. Достаточно замариновать её в соусе, к примеру в горчично-медовом, как у меня на ночь, а затем поместить в рукав и завязать с обоих концов на узел.

    Курицу помещаем на противень  и отправляем в духовку на час десть, час двадцать.

    Я запекаю при температуре 160 ᵒC (подробности и нюансы ниже). За 15 минут до окончания я вынимаю курицу, разрезаю рукав и отправляю курицу вновь в духовку для зарумянивания. Открывать рукав следует осторожно (я просто разрезаю ножом), он надут, внутри пар. Сначала через отверстие выпускаем пар, затем разрезаем и отворачиваем рукав в стороны.

    Лично мне нравится запекать в рукаве, но. Как правило, вместе с мясом я запекаю овощи (места хватает, зачем даром духовку нагревать). Однако засовывать овощи в рукав неудобно, поэтому чаще пользуюсь фольгой.

    Курица в фольге

    Как же запечь курицу в духовке в фольге? Да так же как в рукаве, только обмазанную специями или соусом птицу мы укладываем на фольгу, которую я расстилаю прямо на противне.

    Фольги должно быть в два раза больше чем длина птицы.

    На какую сторону фольги укладывать мясо, глянцевую или матовую? Отвечу быстро. Разницы нет. Пробовала и так и этак — одинаково. Если разбираться в вопросе, то всё дело в технологии производства.

    Та сторона фольги, которая соприкасается с производственными катушками, получается шлифованной и глянцевой. При этом функциональных различий нет. Если вы используете дорогую фольгу, с антипригарным покрытием, то только на матовую сторону.

    Покрываю птицу второй половиной фольги и плотно защипываю края.

    Отправляю в духовку на час десять, час двадцать,  при температуре 160 ᵒC.

    Далее, если нужна румяная корочка, то за 10 минут до окончания открываю фольгу и подрумяниваю. Открытие, так же как и рукава следует проводить очень осторожно, чтобы не обжечься.

    Курица с овощами в духовке

    Такое блюдо меня очень устраивает в том плане, что готовится всё одновременно. Как правило, я использую картофель и морковь.

    Очищенные овощи нарезаю кусочками. Добавляю соль и чёрный молотый перец, куркуму для цвета и паприку. Сбрызгиваю всё подсолнечным маслом и перемешиваю.

    Уложив курицу на противень, напихиваю в её чрево овощи. Те, которые не влезают, раскладываю рядом с тушкой. Заворачиваю фольгу и отправляю в духовку.

    Сколько запекать курицу в духовке

    Температура 160 ᵒС, а вот времени нужно 1 час и 30 минут. Это потому, что курица внутри забита овощами и не может быстро прогреваться, в отличие от «пустой».

    Можно воспользоваться таблицей (следует понимать, что всё относительно)

    Величина курицы Время запекания в духовке
    Порционные куски с мякотью 1 час 10 минут, в том числе 10 минут без покрытия (для зарумянивания).
    Порционные куски без мякоти (крылья, суповой набор) 40-45 минут, в том числе 10 минут без покрытия (для корочки).
    Курица целая до 2-х кг без овощей 1 час 15 минут, в том числе 10 минут без покрытия (для образования румяной корочки).
    1 час 20 минут
    Курица целая до 2-х кг с овощами 1 час 30 минут. в том числе 10 минут без покрытия (для румянца).

    Нужно ли обжаривать овощи? Я не обжариваю. Почему? Да потому, что стараюсь не давать излишнюю нагрузку на печень своих близких. Зачем обжаривать то, что можно не обжаривать? Получается вкусно, овощи держат форму и хорошо пропекаются, на вид аккуратные.

    Если нужно зарумянить, поступаем, как и в предыдущем рецепте. За 10 минут до готовности открываем фольгу и опять отправляем в духовку.

    В качестве овощной набивки можно взять любые овощи. К ним добавляют лук, чеснок, разнообразные специи и приправы. Если делаю курицу с апельсинами, то добавляю куркуму как на фото. Она придаёт картошке красивый, янтарный цвет.

    Как запечь курицу в духовке с апельсинами

    Жареные апельсины это очень вкусно. Фактически они не жареные, а карамелизированные. Приготовить их не сложно. Всё по порядку.

    На одну курицу я использую:

    • картофель — 1 кг;
    • морковь — 1 шт.;
    • апельсин — 2 шт.;
    • куркума — ½ ч. ложки;
    • соль для овощей ½ ч. ложки.

    Курицу мариновала в горчично-медовом соусе:

    • горчица — 2 ст. ложки;
    • мёд — 2 ст. ложки;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • чёрный перец — 1 ч. ложка;
    • красный перец — 0,5 ч. ложки.

    Пошаговый путь таков:

    В миску отправляю горчицу, соль, мёд, перец. Перемешиваю.

    Подготовленную, вымытую курицу обильно обмазываю соусом со всех сторон и внутри. Во внутрь засовываю 2-3 лавровых листа.

    Укладываю в кастрюлю, накрываю крышкой (или плёнкой) отправляю в холодильник на ночь (у меня стояла 20 часов).

    Как пожарить апельсин

    На фото видно, что я курицу не румянила. Поскольку её прикроют апельсины, то нужды в этом нет. Далее поступаю так:

    • с одного из двух апельсинов срезаю бочка и нарезаю на дольки;
    • на сковороду насыпаю чуть сахара и укладываю на него апельсины.

    Сахар плавится, получается карамель. Достаточно для этого 1-2 минут;

    • переворачиваю на другую сторону. Обжариваю;
    • тарелку слегка смазываю растительным маслом (чтобы не прилипли), можно посыпать сахаром;
    • выкладываю апельсины на тарелку.

    Эту процедуру можно сделать и заблаговременно. За ночь дольки чуть подсохнут, но на вид и вкус это не повлияет (как по мне, даже вкуснее). Есть один нюанс — их могут съесть. Такой апельсин вполне может быть самостоятельным десертом.

    Овощи для курицы с апельсином

    Второй апельсин и боковушки от первого, я нарезаю достаточно крупными кусочками и смешиваю с приготовленными овощами. Именно они будут запекаться с курицей.

    На мой взгляд, наилучшее сочетание даёт:

    • картофель;
    • морковь;
    • соль;
    • перец чёрный молотый;
    • паприка;
    • куркума.

    Другие варианты не пробовала, но попробую. Следите за публикациями. Если у вас есть идеи и вы боитесь испортить продукты — пишите, я не боюсь. Попробую и отчитаюсь.

    Из овощей считаю неуместным добавлять те, которые превращаются в «квашню»: томаты, перец, баклажан. Для меня важна форма и то, как человек должен отправить кусочек в рот. Если всё «плывёт» — это не приемлемо, хотя возможно и вкусно.

    Уложив курицу на блюдо сверху выкладываю апельсинные дольки в карамели.

    Возьму на себя смелость уверить, что и начинка и мясо получается вкусным. За столом присутствуют те, которые не в восторге от цитрусового запаха, но даже им курица и овощи пришлись по-вкусу.

    Курица с грибами в духовке

    Если рассматривается вопрос как запечь целую курицу в духовке, то следует отметить, что грибы не лучший наполнитель. Высокая влажность продукта сделает мясо больше варёным, чем печёным.

    Совершенно другое дело к овощам (картофелю и моркови) добавить малое количество грибов. В качестве таковых, конечно же, подойдут шампиньоны. Если всё же грибов хочется побольше, то поступить следует так:

    • грибы вымыть. Крупные очистить с удалением споровых частей (чернота под шляпкой). Мелкие грибы можно не очищать;
    • нарезать на одинаковые не очень мелкие кусочки. При тепловой обработке гриб теряет в объёмах в 2 раза;
    • выложить на горячую сковороду с растительным маслом;
    • обжарить на сильном огне до полного выпаривания жидкости.

    В та

    kulinaria.info

    Сколько запекать курицу в духовке целиком в рукаве или фольге

    Самым частым главным блюдом на праздничных столах является курица, приготовленная в духовке целиком. Мясо этой птицы обладает низкой жирностью, оно не калорийное и в тоже время отличается высоким уровнем питательности. Не смотря на то, что готовить курицу легко и просто, для того чтобы она получилась одновременно сочной, равномерно пропеченной и с хрустящей зажаренной корочкой сверху — необходимы определенные навыки и «коронный» рецепт приготовления.

    Запеченная куриная тушка с хрустящей корочкой

    Выбираем подходящую тушку и посуду

    Запомните, идеальная куриная тушка должна обладать определенными параметрами:

    1. Не быть замороженной. Лучше всего приобретать птицу на рынке у частников. Если такой возможности нет, в супермаркетах продаются охлажденные куры с птицефабрик;
    2. Весом курица должна быть 1000 — 1500г. Малый вес тушки означает, что птица относительно молодая и значит ее мясо мягче и нежнее;
    3. Цвет кожицы – бледно-розовый или слегка желтоватый, ткани — упругие. Синюшные, тощие птички не сгодятся и на бульон;
    4. Цвет жира – желтый, запах от него и тушки должен быть приятным и слегка сладковатым.

    Куриная тушка

    Что касается выбора емкостей, для приготовления курицы в духовке целиком, подойдет любая посуда:

    • чугунная «утятница»,
    • керамическая форма для запекания,
    • металлические противни, которые идут в комплекте с плитами и духовыми шкафами,
    • специальные фольгированные формы для запекания в духовке,
    • помещенные на противень рукав, или пакет для запекания.

    Каждая хозяйка сама выбирает, в чем ей удобнее готовить. Но, в чугунных «утятницах» или сковородках, и керамических формах, куриное мясо приготовится лучше. Курица, запеченная в пакете, рукаве, фольгированной форме или же просто обернутая несколькими слоями фольги – будет нежной и прожаренной как снаружи, так и возле косточек. Скопившийся за время приготовления сок можно использовать как самостоятельный соус или основу для более сложного рецепта. Раскрытая за несколько минут до окончания готовки тушка, покроется равномерной хрустящей золотистой корочкой.

    В посуде из тонкого металла, мясо скорее пригорит и будет в некоторых местах сырым.

    Запеченная куриная тушка

    Сколько, и при какой температуре готовить

    Говоря о том, сколько времени требуется для приготовления куриной тушки целиком, стоит учитывать ее вес. Профессиональные повара на каждые 400 г мяса закладывают по 20 минут. Исходя из этого, 1,5 кг курицы будут готовы примерно через 60 минут. Так же, мастера кулинарного дела советуют запекать крылышки, ножки и грудку отдельно – каждая из этих частей требует определенного времени, температуры и способа приготовления.

    Чтобы на выходе не получить пересушенное или того хуже горелое блюдо, стоит соблюдать определенный температурный режим. Курица в духовке в фольге или рукаве целиком, приготовится с наименьшим количеством калорий — при 170 градусах. Тушку в керамической или чугунной форме, готовят при 180 – 200 градусах.

    Опытные хозяйки рекомендуют изначально прогреть духовку до максимальной температуры и через несколько минут после загрузки блюда, уменьшить ее до 170-180 градусов. Эта хитрость позволит образоваться на поверхности куриной грудки, ножек и крылышек всеми любимой хрустящей корочки. Важно помнить, что для того чтобы получить ароматное и вкусное блюдо, загружать на запекание курицу следует исключительно в разогретую духовку.

    Приготовление курицы в духовке

    Такая важная деталь как маринад

    Правильно подобранный маринад – составной элемент процесса приготовления по-настоящему вкусного и запоминающегося блюда.

    1. Горчично-медовый. Этот рецепт является одним из самых распространенных, и любимых многими поварами маринадов. Для его приготовления потребуется мед и горчица (2:1), немного растительного масла и несколько чесночных зубчиков. Смесью из меда, горчицы, масла и давленного чеснока смазывают курицу снаружи и изнутри. Время мариновки – 3 часа, калорийность – 70 Ккал на 100 г.
    2. Медово-чесночный. Смесь из меда и давленного чеснока позволит запечься хрустящей корочке. Время мариновки зависит от размеров птицы – от 30 до 90 минут, калорийность 60 Ккал на 100 г.
    3. Винный. Данный маринад придаст по-настоящему пикантный вкус и пряный аромат курице запеченной в духовке в рукаве или пакете. Для его приготовления потребуется 200 мл красного десертного вина, 100 грамм чернослива, одна луковица и щепотка соли. Помытая и обсушена курица, помещается в глубокую посуду и заливается вином, в которое предварительно нарезан лук и чернослив, добавлена соль. Мариноваться тушка должна не меньше пяти часов в обязательно холодном месте. Калорийность такого маринада – 60 Ккал на 100 г.

    Куриная тушка в специях

    Приготовление цельной куриной тушки на решетке

    Данный способ приготовления позволит запечься корочке на всей поверхности тушки. Важно не забыть подставить под решетку емкость для сбора сока, который непременно будет выделяться в процессе приготовления. Им нужно будет смазывать запекающуюся куру каждые 20 минут.

    Ингредиенты:

    • цельная тушка – 1,5 — 2,5 кг,
    • оливковое масло – 2 столовых ложки,
    • чеснок – 3 зубчика,
    • смесь приправ и соль – по вкусу.

    Перед тем как поместить курицу на решетку, обмытую и обтертую тушку следует натереть смешанным с маслом давленным чесноком, и оставить на 2-3 часа в прохладном месте. После этого, птицу на решетке отправляют в разогретую до максимальной температуры духовку. Через 15 минут температуру нужно уменьшить до 180-190 градусов и выпекать в таком режиме еще 40 минут. Если вес птицы больше 2 кг время приготовления увеличивается на 30 минут.

    Тушка на решетке

    Приготовление курицы с картофелем

    Запекать курицу с картошкой в духовке лучше всего в керамической, чугунной форме или пакете (рукаве). Образующийся в процессе приготовления мяса сок пропитает картошку и сделает ее неимоверно вкусной и вместо одного блюда на выходе получится два – мясо и овощной гарнир. Помимо картошки с курицей, в духовке можно запекать такие овощи как кабачки, грибы, сладкий болгарский перец, лук и морковь.

    Ингредиенты:

    • цельная тушка – 1,5 кг,
    • картошка – 7-8 шт.,
    • горчица – 1 ст. л.,
    • растительное масло – 1 ст. л.,
    • мед – 2 ст. л.,
    • смесь приправ для картофеля – по вкусу,
    • соль – по вкусу.

    Запеченная курица с картошкой

    Для приготовления курицы с картошкой, тушку обмазывают горчично-медовым маринадом, способ приготовления которого указан выше. По прошествии нужных для мариновки 3 часов, курицу выкладывают в форму и обкладывают со всех сторон нарезанным соломкой и обсыпанным специями картофелем. Таким же образом следует выложить все ингредиенты в пакет или рукав. Время приготовления данного блюда – 60 минут.

    Существует множество способов приготовить курицу в духовке целиком, главное ответственно подойти к выбору ингредиентов, способу и процессу приготовления. Ведь, блюдо, которое приготовлено с любовью всегда будет вкусным и удачным

    www. duhovka.vyborkuhni.ru

    Сколько в духовке запекать курицу и при какой температуре?

    среднюю курицу запекаю при температуре 180 градусов—50 минут, и при этом поливаю её выделившимся соком, образуется румяная аппетитная корочка.

    Около 40 минут при тем-ре 200 градусов

    духовки разные бывают. Вы спичкой проверьте. Если протыкается легко значит готова. И ее хорошо майонезом намазать немного (тогда красивая корочка получается).

    Я разрезаю по брюшку, солю, перчу, смазываю майонезом с чесноком и на 45-50 минут в духовку при 200градусах

    градусов 200 минут так 40 а дальше смотри и пробуй

    Пьяная курица: 1 средняя курица, 1 пучок розмарина (желательно свежий) , головка чеснока, 2 лимона, оливковое масло (3 столовые ложки) , сухое красное вино (6 столовых ложек) , соль, черный и красный перец. Розмарин и чеснок измельчите и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. Нарежьте дольками лимон. Натрите курицу готовой смесью и поместите под кожицу дольки лимона. Дольки второго лимона положите в курицу. Противень смажьте маслом и вылейте на него небольшое количество вина. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200°С, затем уменьшите температуру до 170-150°С. —————————————————- Курица, фаршированная яблоками и черносливом oкурица — 1 шт. oчеснок oсоль, перец — по вкусу oоливковое масло для начинки: — яблоки — 3-4 шт. oчернослив — 150г oминдаль — 100г Целую курицу разрезать вдоль по брюшку, аккуратно вырезать скелет, оставляя нетронутыми крылышки и ножки. Сколоть разрез зубочистками, оставляя небольшое отверстие для начинки. Яблоки, нарезанные вместе с кожурой на большие кубики, смешать с черносливом и миндалём. Фаршировать этим курицу. Заполнить начинкой, заколоть оставшееся отверстие, смазать курицу смесью из давленого чеснока, соли, перца и оливкового масла, перевернуть на брюшко и печь в духовке при 220С примерно час. Вынуть из духовки, нарезать ломтями поперёк в виде рулета и подавать. ——————————————

    Зависит от размера курицы. 1 кг примерно 50 минут

    40-50 минут температура 200 градусов. Мариную в оливковом масле с молотым чесноком, солью. перцем и медом (маринуется не менее 2 часов)

    В зависимости от курицы 40-90 минут при температуре 180 градусов.

    touch.otvet.mail.ru

    При какой температуре запекать курицу в духовке: хитрости

    06 июля 2017 19237

    Запеченная курица с хрустящей корочкой и нежным мясом внутри является излюбленным блюдом во многих семьях. Ее готовят не только на праздники, но и подают на ужин в обычные дни.

    При какой температуре запекать курицу в духовке (простым способом на противне)

    Вариант с запеканием тушки на противне является классическим и самым простым в приготовлении. Для него не нужно обладать особыми кулинарными навыками и иметь в своем хозяйском арсенале множество специальных приспособлений. Достаточно поместить курицу в заранее прогретую духовку и оставить томиться до образования хрустящей корочки.

    Перед приготовлением необходимо позаботится о температуре духового шкафа. Она должна составлять 175 градусов. Можно и больше, но тогда блюдо может получиться слегка суховатым.

    После курицу отправляют в духовку. Время рассчитывают по формуле: 20 минут запекания на каждые 450 грамм веса птицы. К полученному времени добавляют еще 15 минут для зарумянивания.

    Для того, чтобы готовая курица получилась по-настоящему сочной, ароматной и румяной, ее необходимо запекать в особом режиме. Для этого первые 10 минут она должна печься под температурой 230 градусов. После остужают духовку до 175 градусов. Оставшиеся время рассчитывается по формуле, приведенной выше.

    Запекаем в фольге, в рукаве, в банке

    Запекание этого вида птицы не ограничивается стандартным способом. Существует несколько вариаций.

    К самому первому относится приготовление в фольге. Этот материал сохраняет сочность внутри мяса. Добавленные ароматные специи приобретают дополнительные оттенки благодаря такому виду запекания птицы.

    В разогретую духовку, температура которой должна быть примерно 185 градусов, помещают курицу. Для расчета времени используют вычисление, согласно которому на 1 кг приходится около 40 минут на выпекание.

    Второй вариант используется для приготовления курицы в специальном поварском пакете. Блюдо готовят в течении одного часа. Духовой шкаф предварительно должен быть разогрет до температуры 180 градусов. Запекают при таком же температурном режиме. Но не следует разогревать духовку слишком сильно. Это может привести к повреждению пакета под воздействием больших температур.

    Для последнего способа нужна обыкновенная стеклянная банка. Помещенную в нее курицу готовят 40 минут. Необходимый уровень тепла выставляется в диапазоне 190 — 200 градусов. Курица, приготовленная с помощью этого способа, получается очень нежной и буквально тает во рту.

    Какая температура подходит для выпекания фаршированной курицы

    Способов запекания этого блюда на ужин не перечесть. Существует еще несколько вариантов того, как превратить обычную курицу в пикантное блюдо.

    Фаршированная птица обладает особым вкусом за счет пряной начинки. Для ее выпекания необходимо всего 40 минут. Температурный режим стандартный и составляет 190 градусов. Общее время приготовления — 50 минут.

    К другому, не менее вкусному способу, относится тушка выпекаемая с овощами. Благодаря этому методу к готовому мясу сразу подается гарнир, приготовленный вместе с ним. Выпекают около одного часа. Подходящая температура — 185 градусов.

    Для третьего метода необходима специально оборудованная духовка, имеющая в своей конструкции устройство для гриля. С его помощью получается сочное ароматное мясо. В течении одного часа и 20 минут тушка должна томиться на гриле при температурном режиме в 190 градусов.

    Сколько времени запекать птицу целиком и кусочками

    Целиком птица готовится гораздо дольше, нежели разделанная на небольшие части.

    В первом случае время выпекания зависит от его способа, но в среднем составляет один час.

    Куриные кусочки готовятся гораздо быстрее. При температуре 200 градусов они пропекаются всего за полчаса. Этот способ может стать отличным вариантом приготовления ужина на скорую руку.

    Секреты приготовления

    При выпекании тушки есть несколько секретов, благодаря которым она станет еще вкуснее:

    • для любителей хрустящей корочки необходимо создать условия для ее образования. Для этого нужно в последние минуты приготовления установить верхний режим нагрева духового шкафа. Температуру стоит повысить до 230 градусов. Всего 3 минуты и хорошо подрумяненное блюдо готово;
    • чтобы курица не получилась сухой, применяют один нехитрый способ. Дополнительный противень ставят на дно духовки и заполняют его до середины водой. Ее испарения позволяют оставаться блюду слегка влажным и не потерять свою сочность. А если в воду добавить пряные травы, готовая курица приобретет дополнительные нотки вкуса и аромата;
    • следующая хитрость заключается в добавление сыра при запекании. Для этого на тушке делают глубокие продольные разрезы, но не прорезают насквозь. Ломтики сыра помещают в образовавшиеся углубления и слегка смазывают растительным маслом. Выпекают как обычно.

    Простое на первый взгляд блюдо может заиграть новыми красками. Для этого достаточно соблюдать не только рецептуру, но и температурный режим, а также время приготовления.

    Оценить статью:

    9

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    notefood.ru

    Как запечь курицу в духовке!? сколько градусов ставить и сколько времени держать в духовке?

    В google спросите, там есть все

    Смазанную аджикой курицу оставляем мариноваться на ночь. Непосредственно перед запеканием обмазываем курицу майонезом, аккуратно заворачиваем в два слоя фольги для запекания. Духовку разогреваем до 200 оС (никак не меньше, иначе мясо будет мокрым, как вареное, и не белым, а розовым, как сырое) . В разогретый духовой шкаф помещаем на противень курицу в фольге и оставляем на 1,5 часа. Супстя это время, не выключая духовку, достаем противень, ставим на плиту и раскрываем фольгу. Это необходимо сделать, чтобы в дальнейшем курица зажарилась до румяной золотистой корочки. Дальше можно просто поставить курицу снова в духовку и выдержать еще 30 минут. А можно начистить картошки, нарезать толстыми кольцами или кубиками, разложить в раскрытую фольгу так, чтобы соки не вытекли на противень, а оставались в фольге, и отправить в духовку курицу запекаться вместе с картошкой. Солить картошку нет надобности, она отлично пропитывается бульоном, вытекшим из курицы. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/14f30dc53aa711c4a354bf1e47167554_i-3.jpg» ><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/14f30dc53aa711c4a354bf1e47167554_i-4.jpg» ><img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/14f30dc53aa711c4a354bf1e47167554_i-5.jpg» >

    На маленьком огне запечь на банке с водой. Всегда курочка получается сочной и вкусной. И не хлопотно курочку обсыпать солью, перцем, обмазать любимыми приправами или майонезом и усадить на пол литровую банку с водой. Запекать около часа до коричневатой корочки. Вроде как гриль получится

    курица, весом около 2 кг 300 г шампиньонов 100 г сыра (твердого) 150 г лука 1 зубчик чеснока зелень майонез соль Рецепт приготовления Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, обжарить. Затем остудить. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко покрошить. Смешать грибы, сыр, зелень, мелко нарезанный чеснок. Немного посолить. Курицу разрезать по грудке. Аккуратно отделить кожу. Начинку затолкать под кожу, равномерно распределить. Смазать курицу майонезом, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать 80 — 90 минут

    Браво! Рецепт, проверенный временем…

    <a rel=»nofollow» href=»http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=116&t=24245″ target=»_blank»>http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=116&t=24245</a> <a rel=»nofollow» href=»http://forum.say7.info/topic47368.html» target=»_blank»>http://forum. say7.info/topic47368.html</a>

    я снимаю с курицы кожу, мясо режу кубиками, лук пассерую, смешиваю лук и мясо, солю, перчю, наполняю курицу, зашиваю 🙂 и в духовку на 35 минут

    180 град, час, переодически переворачивая и обливая собравшимся соусом.

    Я лично 250 градусов ставлю, на 40-50 минут. Получается очень вкусно.

    touch.otvet.mail.ru

    «Как правильно готовить курицу в фольге?» – Яндекс.Знатоки

    Вот для вас три несложных рецепта курицы в фольге.

    Первый рецепт подойдет тем, кто не знает, как лучше сделать курицу целиком в духовке в фольге и тем, у кого имеется замороженная тушка. Благодаря тому, что птица находится в фольге довольно долго, даже мясо из морозильника сможет стать удивительно мягким и сочным.

    Курица запеченная в фольге.

    Вам понадобятся:

    целая тушка курицы или цыпленка;

    четыре зубчика чеснока;

    семь столовых ложек сметаны;

    карри;

    паприка в порошке;

    чеснок в гранулах;

    соль и перец.

    Приготовление

    Если у вас замороженная тушка, дайте ей оттаять. Если же свежая, помойте и высушите.

    Сначала натрите курицу солью снаружи и изнутри (для этого сделайте небольшой разрез по центру).

    Далее приготовьте соус— смешайте сметану, карри, паприку и гранулированный чеснок.

    Свежий чеснок нарежьте мелкими пластинками.

    На куриной тушке сделайте небольшие надрезы и начините их чесноком. Также внутрь курицы можно поместить два-три очищенных зубчика.

    Смажьте тушку приготовленным соусом и залейте его немного внутрь.

    Заверните курочку в фольгу, лучше в два слоя, чтобы быть уверенным, что сок при запекании не вытечет.

    Выложите птицу на противень в предварительно разогретую духовку (температура 180–200 градусов).

    Протомите курицу на протяжении 2-2,5 часов.

    Чтобы проверить готовность блюда, аккуратно вытащите из духовки противень, разверните фольгу (будьте внимательны, при развертывании вас может ошпарить паром) и проткните птицу ножом. Если выделяемый сок — прозрачный, значит, курочка готова.

    Теперь отверните края фольги и оставьте верх курицы открытым. Уберите форму обратно в духовку, включите ее на ту же температуру, и дайте блюду допечься еще полчаса. Тогда мясо покроется румяной корочкой.

    Перед подачей на стол не забудьте снять с курицы остатки фольги, они имеют свойство прилипать к нижней части.

    Курица с яблоками украшенная зеленью

    Нам потребуются:

    одна куриная тушка;

    четыре яблока среднего размера;

    семь—восемь зубчиков чеснока;

    полторы чайных ложки соли;

    чайная ложка черного молотого перца;

    чайная ложка смеси специй для курицы.

    Приготовление

    Помойте яблоки и очистите от сердцевины и семян. Затем нарежьте на небольшие куски.

    Очистите чеснок и сделайте из него однородную массу с помощью чеснокодавки. Перемешайте чеснок с яблоками.

    Промойте курицу под проточной водой, осушите кожицу с помощью бумажных полотенец и сделайте надрез посередине тушки.

    Начините птицу яблоками с чесноком, аккуратно заполнив смесью внутренности.

    Натрите солью, перцем и смесью приправ, которую можно приобрести в любом магазине.

    Выстелите противень или форму фольгой и положите в нее нафаршированную тушку. Остатки яблок можно плотно выложить вокруг.

    Заверните курицу с яблоками в плотные слои фольги и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1-1,5 часа.

    После приготовления образуется замечательно вкусная подливка, которой можно полить блюдо перед подачей на стол!

    Курица с печеным картофелем и томатным соусом на тарелке.

    Вам потребуются:

    один килограмм картофеля;

    две головки репчатого лука;

    килограмм куриных ножек;

    три столовых ложки майонеза;

    оливковое масло;

    соль и перец по вкусу.

    Приготовление

    Помойте и почистите клубни картофеля, а затем нарежьте на кусочки толщиной 5 миллиметров. Не следует резать тоньше, так как картофель может «развалиться» и превратиться в духовке в бесформенную массу.

    Очистите и нарежьте лук полукольцами.

    Промойте куриные ножки под проточной водой и подсушите их бумажным полотенцем.

    Смажьте оливковым маслом форму для запекания и выложите окорочка.

    Смешайте картофель с луком и майонезом, и выложите эту «подушку» поверх курицы.

    Полейте полученные слои тремя-четырьмя ложками воды. Это убережет картофель от излишней сухости.

    Плотно закройте форму фольгой. Обратите внимание, что фольга должна быть матовой стороной наружу — так внутри формы сохранится больше тепла.

    Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение часа.

    Затем снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке еще на 10–15 минут. Так лишняя вода испарится, а курочка зарумянится.

    yandex.ru

    Температура запекания курицы. При какой температуре запекать курицу в духовке

    Курицу запекают при температуре 180-230 градусов, но есть нюансы. В зависимости размера и типа кусков (или веса целой птицы), а также от особенностей блюда, температуру нужно вовремя менять.

    Температура кусков курицы
    Замаринованные ножки и бёдра на противне — крупные при температуре 230 градусов до корочки, а затем при температуре 180 градусов, мелкие ножки цыплёнка 200 и 180 градусов соответственно.
    Окорочка — крупнее ножек, поэтому корочку делать при 230 градусах, а затем довести до готовности при температуре 200 градусов.
    Грудка — крупную замаринованную грудку со специями запекать при 230 градусах первые минут 10, а затем довести до готовности при температуре 180 градусов.
    Куриное филе кусочками — если в маринаде, то при температуре 200 градусов, а затем 180 градусов, в собственном соку сразу при 180 градусов.

    Температура курицы в рукаве
    Рукав отличен тем, что курица готовится в собственном соку и во время приготовления почти не высыхает — идеальный вариант, если мариновать курицу времени нет, можно просто натереть её сметаной, майонезом, специями и т.д. — и отправить в духовку в рукаве. Поэтому температуру можно сделать 200 градусов, а в конце приготовления, когда курица уже будет мягкой для протыкания вилкой, раскрыть рукав и сделать корочку при температуре 230 градусов. Если курица очень крупная — начинайте запекание при 250 градусах первые 20 минут, затем уменьшите до 200 и сделайте корочку при 230.

    Если вы хотите вытопить из курицы побольше жира, просто готовьте её при низкой температуре — 180 градусов.

    Температура курицы с картошкой
    На противне или решётке в 1 слой: 1 килограмм картошки и 1 килограмм курицы запекать при 230 градусах до корочки, а потом уменьшить до 180, чтобы мясо не высохло.
    В небольшой, но глубокой форме для запекания — для запекания слоями корочка, как правило, не актуальна — куда важнее чтобы все слои пропеклись, но при этом не потеряли форму. Поэтому температура запекания должна быть не больше 180 градусов. Как правило, многослойное блюдо из курицы с картошкой посыпают сыром в конце — температуру увеличивать не нужно, но при возможности включите обдув сверху, тогда корка получится быстрее и аппетитнее.
    Рецепты курицы с картошкой.

    Температура курицы с рисом
    Готовят курицу с рисом в форме небольшой площади, но достаточно глубокой, рису было куда подниматься. Температура в этом случае должна быть особенно мягкая — рис должен готовиться, но не подгорать. Используйте фольгу, чтобы вода не испарялась при высокой температуре, а режим держите в пределах 180 градусов. Тогда курица полностью пропечётся, а рис не высохнет.

    Как регулировать температуру курицы, чтобы она точно не подгорела
    Курицу легче всего сжечь на этапе приготовления корочки — даже если обдув не включён, курица может сгореть всего за несколько минут. И это уже ничем не исправить, ну разве что снимать корку прямо на тарелке. Согласитесь, не очень праздничный процесс. Поэтому корку лучше всего готовить под постоянным контролем — для этого нужно всего несколько минут. А затем, после уменьшения температуры, можно довериться духовке и засечь время запекания. При температуре 180 градусов даже будучи в духовке минут на 10 больше курица точно не сгорит, ну разве что чуть подсохнет.

    Посмотрите общие правила, сколько запекать курицу в духовке.

    timebake.ru

    Курица запеченная в духовке (кусочками)

    Дорогие читатели!

    Я предлагаю вам приготовить курицу запеченную в духовке (кусочками), так как иногда хочется просто жаренной курицы, а жарить на сковороде лень.  Проще выложить всю курицу на противень и через час она готова, а сами занимайтесь своими делами.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • курица (или отдельные части – бедра, ножки, крылышки)
    • 2-3 зубка чеснока
    • специи для курицы
    • растительное масло
    • соль

    Курица запеченная в духовке (кусочками), готовим вместе

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Курицу режем, промываем, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода и кладем  в глубокую посуду.

    Чеснок измельчаем или выдавливаем.

    Натираем кусочки курицы чесноком, солью и специями. Специи используйте те, которые вам нравятся. Я покупаю готовые специи для курицы.  Для того, чтобы она хорошо пропиталась пусть постоит 2-3 часа, закройте ее крышкой, чтоб не подсыхала.

    Я готовлю курицу двумя способами.

    Если я хочу, чтобы курица была более поджаристой – запекаю ее на противне.  Смазываю противень растительным маслом, выкладываю кусочки курицы. Чтобы они не сохли, поливаю  растительным маслом или майонезам. Запекаем курицу 50-60  минут при температуре 200 градусов.  Курица должна быть золотистого цвета.

    Если вы сомневаетесь, готова ли курица, проткните ее ножом.  Вытекает прозрачный  сок – курица готова, если кровит – пусть еще немного потомится. Обязательно во время приготовления полейте ее выделившимся сокам, кожица будет более мягкой.

    Если хотите, чтобы курица была более мягкой и мясо легко  отходило от костей, готовим ее в глубокой форме для запекания или в кастрюле. Курицу укладываем в форму, закрываем крышкой или фольгой, но не плотно. Надо чтобы лишняя влага потихоньку испарялась.

    Запекаем под крышкой 40-50 минут при температуре 200 градусов, затем крышку снимаем и еще запекаем 10-15 минут. За это время корочка должна  подрумяниться и курица будет иметь  красивый вид и очень вкусная и сочная.

    Выбирайте, какую вы хотите приготовить курочку и вперед на кухню.

    Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

    Интересные рецепты: Цыпленок табака. Курица в рукаве. Курица в горшочке .

    Интересные рецепты для вас:

    slabunova-olga.ru

    Сколько запекать куриные ножки в духовке

    В духовке куриные ножки запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
    В мультиварке куриные ножки запекать 1 час на режиме «Выпечка», через 30 минут открыть крышку и перевернуть куриные ножки, иначе они запекутся только с одной стороны.
    В аэрогриле куриные ножки запекать 30 минут при температуре 200 градусов.

    Рецепт запеченных куриных ножек

    Ингредиенты для запекания
    Куриные голени — 0,5 килограмма
    Майонез — 200 грамм
    Чеснок — 3 зубчика
    Черный перец (молотый) — 0,5 чайной ложки
    Смесь приправ для курицы или окорочков — 2 чайные ложки
    Соль — по вкусу

    Подготовка продуктов Куриные ножки разморозить (если они заморожены), тщательно помыть, оставить на 15 минут в дуршлаге, чтобы слить воду. Чеснок измельчить в чеснокодавке, ножом или натереть на мелкой терке. Куриные ножки достать из дуршлага, выложить в глубокую чашку, посыпать черным молотым перцем, солью, полить майонезом, добавить измельченный чеснок. Все перемешать и оставить мариноваться на 15 минут при комнатной температуре. Затем добавить к куриным ножкам приправу для курицы или окорочков, все перемешать и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.

    Как запечь куриные ножки в духовке
    Промаринованные ножки выложить на сухой противень. Маслом противень смазывать не нужно. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить в нее противень с куриными ножками. Запекать 25 минут. Ножки должны стать золотистого цвета.

    Как запечь куриные ножки в мультиварке
    Дно чаши мультиварки смазать растительным маслом. Промаринованные куриные ножки положить в мультиварку. Куриные ножки запекать 1 час на режиме «Выпечка». Через 30 минут открыть крышку и перевернуть куриные ножки. Курочка должна получиться с аппетитной румяной корочкой.

    Как запечь куриные ножки в аэрогриле
    Выложить замаринованные куриные ножки на верхнюю решетку гриля, запекать 30 минут при температуре 200 градусов.

    Вкусная добавка для запекания куриных ножек

    Ингредиенты на 0,5 килограмма куриных ножек: половина лимона, майонез — 200 грамм, сыр «Пармезан» — 300 грамм.
    Приготовление: перед запеканием куриных ножек в аэрогриле между кожей и мясом можно сделать прослойку из нескольких долек лимона. Затем каждую ножку смазать тонким слоем майонеза и обсыпать натертым на терке сыром.

    Фкуснофакты

    Чтобы гарантированно получить корочку на ножках, начать запекание при температуре 220 градусов 5 минут для подсушивания кожи, затем температуру снизить до 180 градусов, а в конце запекания вновь повысить температуру до 220 градусов и при наличии включить обдув сверху.

    Если в духовке есть гриль, то за 10 минут до конца запекания можно включить этот режим — корочка точно получится.

    Если хочется необычную корочку, то можно обвалять окорочка в муке (или кунжуте) и взбитом яйце, овощной нарезке (лук, морковь, чеснок, болгарский перец), смешанной со сметаной, смазать мёдом.

    Если куриные окорочка передержаны в духовке и стали сухими, можно потушить их на сковородке в овощном соусе.

    Польза куриного мяса обусловлена содержанием в нем витамина E (кровеносная система), витаминов группы В (обмен веществ), а также минералов, в том числе магний (нормализация работы сердца и сосудов), фосфор ( опорно-двигательная система), железо (кровеносная система). Запеченная к

    timebake.ru

    Как запечь куриное филе. Сколько запекать куриное филе в духовке и при скольки градусах. Как приготовить куриное филе в духовке. Рецепт запеченного куриного филе в аэрогриле.

    В духовке куриное филе целиком запекать на противне 25 минут при температуре 180 градусов.
    В мультиварке куриное филе готовить 40 минут на режиме «Тушение». В микроволновке куриное филе запекать 20 минут на мощности 800 вт.
    В аэрогриле куриное филе запекать 20 минут при температуре 210 градусов.

    Как запечь куриное филе

    Продукты для запекания филе
    Куриное филе — полкило (4 штуки)
    Лимон — половинка
    Петрушка и укроп — по половине пучка
    Сельдерей — 2 стебля
    Базилик — 1 чайная ложка
    Паприка — 1 чайная ложка
    Оливковое масло — 3 столовые ложки
    Соль — 1 чайная ложка

    Подготовка продуктов
    Куриное филе, если заморожено, разморозить, промыть, чуть отжать лишнюю жидкость и обсушить с помощью салфеток. Натереть филе солью.
    Зелень помыть и обсушить, мелко нарезать. Сельдерей вымыть и мелко порезать. Смешать масло с зеленью и приправами, выжать лимонный сок, хорошо перемешать.
    Куриное филе обмазать полученной смесью, накрыть и убрать в холодильник на полчаса.

    Запекание в духовке
    Разогреть духовку до 180 градусов в течение 10 минут. Выложить куриное филе на противень, полить маринадом. Поставить противень с курицей в духовку и запечь в течение 25 минут.

    Запекание в мультиварке
    Выложить куриное филе на дно кастрюли мультиварки, полить маринадом. Настроить мультиварку на режим «Тушение», закрыть мультиварку и запекать в течение 40 минут.

    Запекание в микроволновке
    Выложить куриное филе в посуду для микроволновых печей, запекать на мощности 800 вт в течение 10 минут. Затем полить курицу маринадом и запекать ещё 10 минут при той же мощности.

    Запекание в аэрогриле
    Куриное филе выложить на нижнюю решётку аэрогриля, запекать в течение 20 минут при температуре 210 градусов и высокой скорости обдува.

    Готовое куриное филе подавать с нарезанными свежими овощами (болгарский перец, помидоры, огурцы), украсив зеленью.

    Как запечь куриное филе с сыром

    Продукты для запекания филе с сыром
    Куриное филе — полкило (4 штуки)
    Твёрдый сыр (Чеддер) — 100 грамм
    Сливки 10% — 50 миллилитров
    Сок лимона — от половинки лимона
    Помидоры — 2 штуки
    Укроп — 1 небольшой пучок
    Соль — 1 чайная ложка
    Перец — половина чайной ложки
    Растительное масло — 2 столовые ложки

    Как запечь куриное филе с сыром
    Куриное филе разморозить, промыть, отжать лишнюю жидкость и обсушить с помощью салфеток. Натереть филе солью и перцем. Выжать сок из лимона.
    Смешать сливки с лимонным соком, солью, перцем, обмазать смесью филе, накрыть и убрать в холодильник на полчаса.
    Помидоры нарезать кружочками, сыр потереть на крупной тёрке.

    Запекание в духовке
    Смазать растительным маслом противень, выложить на него филе, на каждое филе выложить по кружочку помидора, посолить и поперчить. Сверху посыпать тёртым сыром.
    Духовку разогреть до 180 градусов в течение 10 минут. Поставить противень с филе в духовку и запекать филе в течение 20 минут.

    Запекание в мультиварке
    Смазать растительным маслом дно мультиварки, выложить куриное филе, сверху помидоры и тёртый сыр.

    timebake.ru

    Курица в микроволновке — рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт курицы в микроволновке)

    Курица гриль в микроволновке 3.3

    Курица гриль на самом деле готовится очень просто, главное — знать правильный рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке, которым я с радостью поделюсь с вами! Румяная, ароматная и нежная кура! …далее

    Добавил: Даша Петрова 06.05.2014

    Куриные ножки в микроволновке 4.3

    Рецептов приготовления куриных ножек существует, наверное, миллион. Но мало кто готовит их в микроволновке. А ведь это быстро и вкусно! Рассказываю, как приготовить куриные ножки в микроволновке. …далее

    Добавил: Арина Вольская 23.04.2013

    Курица в рукаве в микроволновке 3.9

    Попробуйте приготовить всем известное блюдо — курицу в рукаве, но с небольшим изменением — готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники — давайте же пользоваться ею! …далее

    Добавил: Арина Вольская 08.05.2013

    Курица в микроволновке в пакете 4.4

    Курица в микроволновке в пакете в домашних условиях готовится просто и быстро, а само блюдо получается высшей пробы! Ведь сами знаете, курица в духовке часто получается сухой, иное дело — СВЧ-печка! …далее

    Добавил: Даша Петрова 06.07.2015

    Куриные бедра в микроволновке 3.8

    Быстрый и простой рецепт куриных бедер в микроволновке понравится всем, кто любит равномерно прожаренное мясо в собственном соку и без лишнего жира. Полезно и вкусно, — обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Даша Петрова 14.12.2013

    Крылышки гриль в микроволновке 4.1

    Часто проходя мимо кур гриль где-то в киосках, ужасаешься мысли, в каких условиях их готовят. Поэтому предлагаю способ, как приготовить крылышки гриль в микроволновке правильно, т.е. сочно и вкусно 🙂 …далее

    Добавил: Даша Петрова 13.10.2013

    Куриный шашлык в микроволновке 4.3

    Куриный шашлык в микроволновке — настоящий эксперимент, который удался на славу. Ничего сложного в приготовлении нет, но без инструкции все-таки не приготовишь 🙂 Делюсь секретами приготовления! …далее

    Добавил: Gertruda 22.05.2014

    Куриные окорочка в микроволновке 3.4

    Рецепт приготовления куриных окорочков в микроволновке полезно знать всем. Приготовление очень простое, времени много не отнимает, но блюдо получается великолепное. Готовим окорочка в микроволновке! …далее

    Добавил: Даша Петрова 08.05.2018

    Куриные крылышки, запеченные в микроволновке 4.8

    Если вам нужно быстро и вкусно приготовить обед или ужин, тогда посмотрите, как приготовить куриные крылышки, запеченные в микроволновке. Для этого необходимо всего 15-20 минут — и все будет готово! …далее

    Добавил: Алла 10.01.2018

    Куриная грудка в микроволновке 3.7

    Хотите приготовить диетическое куриное мясо? Этот рецепт поможет вам в этом. Сочная куриная грудка в микроволновке вкусна и нежна. И совсем не сухая! …далее

    Добавил: Арина Вольская 24.09.2013

    Окорочка в микроволновке 4.0

    Сочные, румяные окорочка в микроволновке — всего за 20 минут! Очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, приготовить которое под силу даже неопытному кулинару. …далее

    Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

    Курица с картошкой в микроволновке 4.4

    Нравится мне это блюдо — оно сойдет и за первое, и за второе 🙂 А главное — приготовить в микроволновке курицу с картошкой можно очень быстро, что немаловажно при нашем ускоренном ритме жизни. …далее

    Добавил: Арина Вольская 23.06.2013

    Курица с овощами в микроволновке 4.2

    Такая курица с овощами в микроволновке в домашних условиях получается очень сочной и нежной, она никогда не пересыхает, как в духовке, да и готовится гораздо быстрее! Попробуйте обязательно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 23.06.2015

    Куриное филе в микроволновке 4.5

    Куриное филе — очень удобное мясо. Оно быстро готовится. Но всегда есть вероятность того, что вы его пересушите. В микроволновке этой неприятности удается избежать — мясо получается сочным и нежным. …далее

    Добавил: Арина Вольская 12.05.2013

    Филе курицы в микроволновке 5.0

    Вашу микроволновую печь можно использовать более продуктивно, а не просто разогревать в ней еду или растапливать шоколад. Расскажу, как приготовить филе курицы в микроволновке. Это вкусно и быстро. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 24.04.2017

    Куриные крылышки в микроволновке 4.2

    Курицу нахваливать лишний раз не нужно, ее любят почти все. Потому без лишних слов рассказываю, как приготовить куриные крылышки в микроволновке — с хрустящей корочкой, приятным вкусом и ароматом. …далее

    Добавил: Даша Петрова 13.05.2013

    Наггетсы в микроволновке 4.4

    Любите наггетсы? Необязательно их покупать: вы можете с легкостью приготовить наггетсы в микроволновке в домашних условиях. Получатся не менее, а то и более вкусные наггетсы, нежели покупные. …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.05.2013

    Курица в микроволновке 5.0

    Сейчас на кухне у каждой хозяйки стоит микроволновая печь. Но большинство людей используют микроволновку только для разогрева пищи, хотя и блюда, приготовленные в ней получаются очень вкусными. …далее

    Добавил: Костырка Виктория 19.11.2018

    Курица с рисом в микроволновке 4.5

    Если под рукой нет духовки, но есть микроволновка, можно приготовить много вкусного. К примеру, вы можете сделать замечательный ужин — курицу с рисом в микроволновке. Блюдо получается очень вкусным! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 31.05.2015

    Крылышки в микроволновке 3.8

    Если внезапно нагрянули гости, нужно их чем-нибудь угостить, так ведь? 🙂 Если в морозилке есть куриные крылышки, — вы спасены. Осталось только узнать, как приготовить крылышки в микроволновке! …далее

    Добавил: Даша Петрова 26.06.2013

    Паровые котлеты в микроволновке 4.2

    Котлеты на пару можно приготовить не только на открытом огне, в пароварке или мультиварке. Достаточно иметь микроволновую печь и диетическое, нежное и вкусное блюдо вам гарантировано. Итак, готовим! …далее

    Добавил: Зоя Шунина 07.07.2020

    Как запечь курицу: 5 полезных советов

    Ароматная, сочная, нежная, золотисто-коричневая, с хрустящей корочкой курица… Как ее приготовить?

    1. Рассол

    Один из самых главных секретов ароматной, сочной запеченной в духовке курицы – предварительное замачивание в рассоле. Рассол готовим так. Берем 50 г соли, разводим ее в двух литрах воды. Погружаем тушку курицы в рассол и ставим на ночь в холодильник. Затем сливаем рассол, промываем курицу под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

    Читай также: ТОП-5 рецептов запеченной курицы

    2. Свежая зелень и цитрусовые

    Курица, приправленная исключительно солью и перцем, — это и правда вкусно, пишет eda.2k.ua. Но куда вкуснее она получается со свежей зеленью, заправленной под кожицу вместе с небольшими кусочками сливочного масла и измельченным чесноком. Фаршированная половинками апельсина или лимона, курица еще ароматнее.

    3. Смеси специй

    Многие повара используют смесь сухих и молотых специй, натирая ими курицу внутри и запихивая под кожицу. Заметь, не натирая снаружи! Под кожицей сухие травы не будут гореть. Кроме того, если ты при подаче уберешь с мяса кожицу, курица все равно останется ароматной. Как вариант, попробуй микс из порошка чили, тмина и шалфея. Или же смешай в равных частях кориандр, тмин, куркуму или кардамон.

    4. Температура и время запекания

    Одни из самых важных факторов при запекании курицы — это время и температура. Существует несколько проверенных способов запекания. Согласно первому, нужно разогреть духовку до 175 градусов и запекать целую тушку из расчета на каждые 450 г курицы по 20 минут. Плюс дополнительные 15 минут.

    Читай также: Блюда из курицы: ТОП-5 рецептов

    Более хрустящей и румяной курица получается при температуре духовки до 230 градусов. При этом, запекаем тушку в течение 10-15 минут, затем снижаем температуру до 175 градусов и держим курицу в духовке еще (из расчета по 20 минут на каждые 450 г).

    5. Подача

    Не спеши подавать готовую курицу с пылу-жару. Достань ее из духовки, накрой листом фольги и дай отдохнуть минут 10 до нарезки. Так курица будет более сочной.

    На заметку: Эти рекомендации подходят для приготовления разных видов птицы. Например, таким образом можно запечь индейку ко Дню благодарения.

    Курица на бутылке | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

    Разместил Денис

    Впервые я попробовал курицу на бутылке лет 7−8 назад, когда был у друзей в Санкт-Петербурге. Мне очень понравился вкус курицы, приготовленный по такому рецепту. Ведь даже грудка, которая обычно суховатая и жесткая была нежная и сочная. Как выяснилось — весь секрет в бутылке, т. к. испаряясь, пары пива проходят через волокна курицы и делают её такой мягкой. Я решил повторить успех и приготовить курицу на бутылке в первый раз. Что у меня получилось — читайте в рецепте далее.

    Для приготовления курицы на бутылке нам понадобится

    • Курица или тушка цыпленка-бройлера — 1,2−1,5 кг
    • Пиво — 1 бутылка (0,5 л). Тёмное или светлое — на ваш выбор. Я разницы не почувствовал.
    • Смесь специй — 2 ч. ложки (паприка, кориандр, куркума, имбирь, зира, гвоздика, мускатный орех)
    • Мёд — 2 ст. ложки
    • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
    • Томат-паста — 1 ст. ложка
    • Горчица — 1 ст. ложка (уже готовая)
    • Чеснок — 3−4 зубка
    • Ароматные травы — 1 ч. ложка (тимьян, розмарин)
    • Соль — 3 ст. ложки
    • Фольга пищевая — 20−30 см

    Как приготовить курицу на бутылке

    1. Курицу моем снаружи и внутри, не снимая шкурку.
    2. В кастрюле или большой чашке делаем соленый раствор: 1,5 л. холодной воды и 3 ст. ложки соли. Тщательно перемешаем, чтобы соль растворилась, и опускаем в неё курицу. Оставляем на пару-тройку часов. Такой способ помогает мясу просолиться и внутри и снаружи. По истечении времени, достаем курицу из воды и промакиваем бумажными полотенцами.
    3. В небольшой миске смешиваем смесь специй, горчицу, черный перец, томат-пасту, мёд и мелко порубленную дольку чеснока. Получившуюся смесь намазываем на курицу внутри и снаружи, чтобы она равномерно покрыла всё мясо.
    4. Бутылку открываем, выливаем примерно 0,5 стакана пива и одеваем на неё курицу. Получается курица на бутылке.
    5. Берем глубокий противень, наливаем немного воды, раскладываем чеснок и ароматные травы. Если есть свежие — можно использовать свежие, если нет — подойдут и сухие. В центр противня ставим нашу курицу на бутылке с пивом. Получается примерно вот так:
    6. Ставим противень в духовку на нижний уровень. И только теперь включаем духовку. Это важно, чтобы пиво в бутылке нагревалось равномерно вместе с духовкой и бутылка не лопнула. Разогревам духовку до 200 °C. И запекаем примерно 45−50 минут, наслаждаясь ароматом.
    7. Очень важно следить, чтобы курица сверху не горела, т. к. снизу её защищает противень, а сверху жар достаточно сильный. Используйте фольгу, когда курица начнет подрумяниваться сверху, чтобы закрыть верхнюю часть тушки. Я не успел этого сделать вовремя, и у меня курочка на бутылке немного пригорела 🙂
    8. И вот наша курица на бутылке готова. Аккуратно извлекайте противень из духовки, чтобы не уронить бутылку. Дайте постоять 5−10 минут, затем снимайте курицу и зовите всех к столу!
    Сочная, нежная и красивая — именно такой получается курица на бутылке по этому рецепту!

    Приятного аппетита!

    Готовьте с усердием, кушайте с удовольствием!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Курица на бутылке в социальных сетях и мессенджерах:

     

    🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

    Курица, запеченная в рукаве: новогоднее меню 2019

    Продумать Новогоднее меню 2019 всегда нужно заранее, чтобы понять, как между собой будут сочетаться разные ингредиенты. Но одним из важных элементов новогоднего стола всегда будет мясное блюдо. Мы подготовили рецепт курицы, запеченной в рукаве, приготовить которую можно будет без лишних хлопот всего за пару часов до застолья.

    Редакция ХОЧУ.ua покажет вам, как на Новый год 2019 можно запечь курицу в рукаве по универсальному рецепту. А еще мы припасли несколько секретов, которые могут интересно дополнить мясное блюдо.

    Курица в рукаве

    Что нам понадобится:
    • 1 куриная тушка
    • 3 ст. ложки сметаны (или растительного масла)
    • специи для курицы
    • молотый черный перец
    • соль

    Курица в рукаве: как готовить
    1. В посудине смешать сметану (или растительное масло) со специями, перцем и солью. Помыть курицу, промокнуть бумажными салфетками и натереть ее смесью из специй. Оставить тушку на 30-40 минут в холодильнике, чтобы она пропиталась.
    2. Уложить курицу в рукав, с двух сторон завязать края специальной лентой из упаковки. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут. Время вы должны регулировать сами, так как оно зависит от размера курицы и мощности духовки.
    3. Чтобы курица немного подрумянилась, за 10 минут до выключения духовки нужно проткнуть или разрезать рукав.

    Читать также Новогодний стол 2019: рецепты салатов

    Вместе с курицей в рукаве можно запекать еще и овощи, например, баклажаны и кабачки — их сок сделает мясо сочнее.

    Самый вкусный вариант — это картошка с курицей в рукаве. Картошку тоже можно поперчить и добавить в рукав нарезанный репчатый лук.

    А вот сочетание мяса с фруктами может подчеркнуть праздничную ноту, сделав это блюдо изюминкой новогоднего стола. Для этого есть специальный рецепт: нужно заранее подготовить начинку для курицы из очищенных яблок и бананов, нарезанных крупными кускам. Их перемешиваю с красным вином и аккуратно кладут в тушку, а саму курицу обмазывают медом, заворачивают в пакет и оправляют в духовку.

    Как долго запекать курицу, чтобы получить очень сочный результат

    Если вам интересно, как долго запекать курицу, вы обратились по адресу. Иногда вы можете забыть, готовить ли курицу при 300 ° F или 400 ° F, и если куриная грудка готовится дольше, чем ноги.

    Или, может быть, вам интересно, как скоро куриные крылышки будут готовы вынуть из духовки, и как все это запомнить!

    Следующая статья призвана дать быстрые ответы на большинство из этих вопросов.Имейте в виду, что время приготовления варьируется в зависимости от размера нарезки; чем крупнее кусочки курицы, тем дольше время запекания.

    Как долго запекать курицу при 350, 400, 450 градусах по Фаренгейту

    Чтобы вам было проще установить время приготовления, предположим, что эти кусочки имеют средний размер — от 4 до 9 унций. Уменьшите время для мелких разрезов и увеличьте для более крупных.

    Вот краткая информация о том, как долго запекать курицу при различных температурах:

      350°F 400°F 450°F
    минут
    1 Куриная грудка 7.50 унций
    (размороженные и без кожицы)
    30 25 15
    1 Куриные крылышки 4,85 унции
    (размороженные, с костью, с кожей)
    30 27 25
    1 Куриные бедра 8,75 унции
    (размороженные, с костью, с кожей)
    40 35 30
    1 Куриные ножки 9 oz
    (разморозь, кость в, кожу)
    40 40
    (повернуть курицу
    более 20 минут)
    35
    (повернуть курицу
    более 10 минут)
    20
    (перевернуть курицу
    в течение 10 минут)
    1 Куриное филе 1.25 унций
    (размороженные и без кожицы)
    12 7 5

    Для каждой нарезки результат будет разным, поэтому, приступая к готовке, помните следующее.

    Как долго запекать куриную грудку

    Куриная грудка — самый популярный кусок мяса, который вы можете найти, и на приготовление грудки весом 8 унций уходит 15–40 минут.

    Он имеет низкое содержание жира, что делает его отличным источником белка и любимым продуктом для бодибилдеров. Тем не менее, низкое содержание жира делает эту курицу самой сложной в приготовлении.

    Не переварите его, так как он более склонен к высыханию, чем его аналоги. Последнее, что вы хотите, это получить кусочки курицы, похожие на картон.

    Сколько запекать куриные крылышки

    Куриные крылышки ЛЮБЯТ готовиться при высоких температурах. Но более низкие температуры также помогают сжигать жир.

    Как добиться идеального повара? Начните с относительно низкой температуры, затем увеличьте ее в конце, чтобы получить хрустящую корочку.

    Куриное крылышко весом 5 унций готовится в духовке 25-35 минут.Вы можете увеличить температуру в течение последних 5-7 минут, чтобы сделать его текстуру более хрустящей.

    Сколько запекать куриные бедра

    Когда дело доходит до запекания куриных бедрышек, вы обнаружите, что они более снисходительны, чем некоторые нарезки. Куриные бедра получаются нежными и сочными.

    Обычно им сойдет с рук снисходительное приготовление где-то 30-45 минут для нарезки на 9 унций.

    Единственным недостатком, если это можно так назвать, является то, что у них больше жира, чем у их собратьев. Но жир только делает курицу вкуснее и сочнее, поскольку он выделяется во время готовки.

    Тем не менее, помните, что куриные бедра нежирные; если их переварить, они становятся сухими и теряют ту эластичность, которую мы все так любим.

    Как долго запекать куриные ножки

    Куриные ножки вместе с бедрами и крыльями считаются темным мясом и имеют тенденцию быть более сочными, чем другие части, такие как грудка. Запекайте куриные четвертинки весом 9 унций в течение 20-50 минут, в зависимости от температуры.

    При этом сохраняйте их нежными, позволяя жиру естественным образом наполнять их, делая их еще вкуснее!

    Сколько запекать куриные вырезки

    Куриное филе, также известное как куриное филе, соответствует своему названию.Это небольшой надрез между куриной костью и грудкой.

    Они имеют нежную текстуру, более сочную, чем куриная грудка, если их не переварить. В то же время их мягкая мякоть делает куриные тендеры лучшим выбором для приготовления куриных палочек, полосок и филе.

    Выпекание кусочков весом 1,5 унции занимает 5-15 минут, при этом они остаются нежными на протяжении всего времени приготовления.

    Однако вся эта пухлая сочность содержит дополнительные калории и меньше питательных веществ. Но мы держим пари, что вам это понравится — всем нравится сытная, сытная еда, и куриная вырезка отлично подходит именно для этого.

    Как долго запекать целую курицу

    Запекание двухфунтовой курицы может показаться сложной задачей. Но вы будете удивлены, насколько проще это можно сравнить с куриными грудками (и они сами по себе легкие!).

    Целый цыпленок запекается в течение 1-2 часов при температуре 425°F, пока сок не станет прозрачным, когда вы разрезаете мякоть. После этого дайте ему отдохнуть около 10 минут перед подачей на стол.

    Как лучше всего приготовить куриную грудку в духовке?

    Самый эффективный способ приготовить куриную грудку — сохранить ее влажность с помощью одного канцелярского предмета — фольги! Правильно, накрыв куриный разрез, вы получите нежную, неотразимую куриную грудку на столе в течение нескольких минут.

    Секрет использования бумаги из фольги заключается в том, что она предотвращает потерю влаги, сохраняет все соки нетронутыми и гарантирует влажный кусок курицы. Вот как вы можете этого добиться:

    Шаг 1: Разогрейте духовку и выберите лучшие приправы для курицы. Установите температуру духовки на 375°F и смешайте приправу из специй для куриной грудки.

    Шаг 2: Подготовьте курицу. Смажьте курицу растительным или сливочным маслом и равномерно натрите кусочки смесью специй.Поместите куриные грудки на лист фольги и соедините края, чтобы зажать их, оставив немного места для теплового расширения.

    Шаг 3: Запеките курицу, чтобы она была сочной. № Выпекайте до готовности, около 25 минут, прежде чем вынуть из духовки. Оставьте курицу отдохнуть на 5 минут, затем подавайте.

    Наши полезные рецепты из курицы, запеченной в духовке

    1. Куриная шаурма

    Куриная шаурма — одно из наших любимых ближневосточных кухонь.Курицу обычно маринуют с традиционными специями, такими как куркума и кориандр, а затем готовят на вращающемся вертеле. В этом рецепте мы просто маринуем куриную грудку, быстро ее обжариваем, затем запекаем перед подачей с ломтиком лаваша!

    2. Куриная запеканка с рисом

    Если вы ищете удобное блюдо, то здесь вы его найдете. Эта запеканка из курицы и риса отлично подходит для того, чтобы копаться в ней без особых усилий. Еще лучше, когда вы даже можете сделать партии, чтобы заморозить их на потом, попробуйте!

    3.Здоровая запеченная куриная грудка

    Требуются простые ингредиенты, которые вы можете найти в любом местном продуктовом магазине, и приготовление этой запеченной в духовке куриной грудки будет легкой задачей. Не говоря уже о том, что вы можете подать его всего за тридцать минут!

    4. Куриная грудка, фаршированная шпинатом

    Чистота и здоровье не могут быть проще, чем с этим рецептом куриной грудки, фаршированной шпинатом. Кроме того, в нем мало углеводов, всего 1,3 грамма углеводов!

    5. Куриные энчилады

    Наконец-то вы можете перейти от ресторанной куриной энчилады к этой уютной домашней версии! Он начинен нежными куриными полосками, которые так и хочется отведать!

    6.Куриный пирог

    Выигрышное сочетание нарезанного цыпленка и овощной смеси делает этот пирог с курицей любимым блюдом всей семьи. В довершение всего, слоеная корочка пирога легко тает во рту, добавляя вкуса этому наслаждению!

    Сколько хранится вареная курица в холодильнике?

    Приготовленная курица может храниться в холодильнике 3-4 дня. Просто храните его в герметичном контейнере после того, как он остынет до комнатной температуры.

    Когда вы будете готовы съесть его снова, убедитесь, что он все еще съедобен, прежде чем разогревать и подавать на стол.

    Вы даже можете готовить курицу партиями и хранить их в морозильной камере до 3 месяцев! Это значительно упрощает приготовление еды на неделю или хранение остатков пищи.

    Есть много других мер предосторожности, которые вы можете предпринять для безопасного хранения курицы (и мяса в целом). Самое важное, о чем следует помнить, — это использовать герметичный, безопасный для морозильной камеры контейнер или пакет Ziploc.

    Кроме того, убедитесь, что вы не подвергаете курицу воздействию высоких температур, пока не будете готовы ее съесть, что приводит нас к следующему разделу.

    Как разморозить курицу

    Есть несколько способов разморозить курицу.

    Во-первых, вынуть его из морозильной камеры и поместить в холодильник примерно на 24 часа. Полное оттаивание занимает почти сутки; оттуда вы можете разогреть или приготовить его.

    Самое замечательное в этом то, что пока курица находится в холодильнике, температура курицы не превысит 40°F, при которой быстро размножаются бактерии.

    Другие способы разморозки курицы включают помещение ее в холодную воду или использование микроволновой печи.Это более эффективно с сырой, чем с вареной курицей.

    Размораживание холодной водой занимает около 1-3 часов, но обязательно меняйте воду каждые 30 минут. С микроволновкой на это уходит максимум 10 минут.

    Однако это зависит от настройки мощности микроволн; чем выше мощность, тем короче время. Самое главное, о чем следует помнить при использовании микроволновой печи, это то, что готовить курицу нужно сразу после разморозки, так как она уже будет при очень низкой температуре.

    Как узнать, вредна ли курица?

    Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы понять, что кусок куриной ножки испортился. Знаки выделяются так сильно, что вы можете почувствовать их запах за милю.

    Когда курица портится, она воняет тухлыми яйцами.

    Вы можете легко уловить сильный запах с одного вдоха. Обычно это происходит из-за порчи, когда бактерии быстро размножаются, вызывая ряд неблагоприятных условий.

    Некоторые из них влияют на внешний вид курицы.

    Испорченная курица может начать приобретать тусклый цвет: если она сырая, она меняет цвет с розового на бледный. При приготовлении он меняет цвет с белого на серый.

    Это сопровождается слизистой консистенцией, которую можно смыть, если вы планируете ее съесть! Мы, однако, советуем этого не делать, так как это может привести к заболеванию.

    Как долго мариновать курицу

    Маринование — это надежный способ ароматизировать курицу. Нам нравится, что это простой способ придать мясу взрывной вкус.

    На маринование курицы может уйти от 1 до 24 часов.Чем дольше вы оставите его, тем лучше — это даст мясу больше времени, чтобы впитать эти восхитительные ароматы.

    Самое приятное то, что вы можете оставить его мариноваться на ночь или пока идете на работу. К тому времени, когда вы вернетесь, оно будет готово ставить прямо в духовку.

    Мясо можно перемариновать, так что не переусердствуйте. Если вы оставите его на слишком долгое время (более 24 часов), это может привести к разрушению белка, что приведет к кашицеобразной текстуре.

    Однако это может быть не всегда так.Поэтому не забудьте проверить курицу перед приготовлением, чтобы убедиться, что она все еще не повреждена.

    Чтобы открыть для себя другие вкусные блюда из курицы, ознакомьтесь с нашей коллекцией из 50 полезных рецептов курицы или 20 лучших рецептов куриных бедрышек. Мы обещаем, что им так же легко следовать!

    Идеальная запеченная курица — пристрастия Ким

    Всегда идеальные куриные грудки, запеченные в духовке! Узнайте мой простой и легкий способ приготовить идеально сочные и вкусные куриные грудки, запеченные в духовке.Этот рецепт запеченной куриной грудки включает в себя секретный трюк, домашнюю смесь специй и инструкции по лучшему способу запекания курицы, чтобы каждый раз получать замечательные результаты!

    Запеченный цыпленок — это единственное, что я готовлю каждую неделю, в обязательном порядке. Существует бесчисленных способов включить эту курицу в самые разные блюда , от тако, энчиладас и салатов до супов и запеканок. Варианты безграничны!

    Запеченная куриная грудка также очень универсальна — это полезная, недорогая и полностью персонализированная в зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете.Однако, если у вас есть некоторый опыт приготовления курицы, вы, возможно, обнаружили, что она может легко стать сухой, жесткой и безвкусной. Но вы можете попрощаться со скучным, сухим цыпленком с помощью этих простых шагов для нежной, вкусной куриной грудки. Вам никогда не понадобится еще один рецепт запеченной курицы!

    Секретный прием приготовления сочной запеченной куриной грудки

    Секрет очень сочной запеченной куриной грудки заключается в простом процессе, называемом засолкой.  Вы когда-нибудь пробовали солить куриные грудки? Это очень простой процесс: куриные грудки погружают в соленую воду на 15 минут .И позвольте мне сказать вам, что в результате получается самая потрясающая, вкусная курица ! Я серьезно хотел бы знать об этом методе раньше!

    Вместо того, чтобы мариновать куриные грудки в течение 20-30 минут или дольше, вы просто маринуете их в подсоленной воде в течение 15 минут. Так просто и так дорого!

    Даю слово, с этим трюком с рассолом у вас больше никогда не будет кусочка сухой, безвкусной куриной грудки.

    Ингредиенты для запеченной курицы

    Этот рецепт прост и понятен.Вот что вам понадобится:

    • Куриные грудки без костей и кожи. Я предпочитаю использовать свежую курицу для достижения наилучших результатов, но замороженная и размороженная курица тоже подойдет. Некоторая курица поставляется предварительно засоленной, и в этом случае вы можете пропустить этот шаг.
    • Сливочное масло или оливковое масло/масло авокадо. Любой из них отлично работает, но дополнительный вкус масла просто замечательный.
    • Кошерная соль. Это необходимо для рассола и приправы для курицы.
    • Приправы. В большинстве случаев я использую эту простую смесь чесночного порошка, паприки, соли и черного перца, потому что она очень проста и подходит практически ко всему. Не стесняйтесь добавлять любую сухую смесь приправ, которую вы предпочитаете.

    Как запечь куриные грудки
    • Рассол. Рассол позволит получить очень сочную курицу, и, что самое приятное, ее легко приготовить всего за 15 минут. Посолите курицу в чуть теплой воде, которая также доведет курицу до комнатной температуры.Это сделает приготовление пищи более равномерным. Чтобы засолить курицу, положите куриные грудки в большую миску с теплой (не горячей) водой и растворенной солью. Оставьте куриные грудки в соленой воде не менее чем на 15 минут. Чтобы заранее засолить курицу, накройте и поставьте в холодильник миску с курицей и соленой водой на срок до 6 часов. Я бы не рекомендовал оставлять курицу в рассоле намного дольше. Когда вы будете готовы приготовить курицу, достаньте ее из рассола. Промойте его холодной водой и промокните бумажными полотенцами.
    • Щетка. Смажьте или натрите куриные грудки растопленным сливочным или растительным маслом. Это поможет предотвратить прилипание курицы к сковороде , а также поможет прилипнуть приправам.
    • Сезон. Натрите простой смесью приправ или любыми приправами, которые вы предпочитаете. Вы также можете просто использовать старомодную соль и перец.
    • Выпечка. По моему опыту, курица менее склонна к высыханию при быстром приготовлении на сильном огне. В зависимости от толщины куриных грудок, для запекания курицы при температуре 450 °F требуется время около 15–18 минут. Благодаря сильному нагреву курица снаружи приобретет красивую «корочку», а также поможет зафиксировать сок и сохранить нежность курицы внутри.
    • Остальные. Не пропустите этот шаг! Прежде чем нарезать запеченные куриные грудки, важно дать им отдохнуть 5–10 минут. Если вы сразу нарежете любое мясо, вы потеряете все вкусовые соки, и ваша курица, скорее всего, будет сухой на вкус.

    Советы по приготовлению лучшей запеченной курицы
    • Попробуйте выбрать куриных грудок примерно одинакового размера, так, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Этот рецепт предполагает, что ваши куриные грудки весят около 4-5 унций каждая. Если ваши куриные грудки значительно больше или меньше, вам может потребоваться отрегулировать время приготовления соответственно.
    • Вы можете проверить готовность курицы , разрезав грудку; внутри не должно быть розового цвета, а сок должен быть прозрачным.Как вариант, можно проверить термометром. Термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, должен показывать не менее 165ºF, когда она полностью приготовлена.
    • Удвойте или даже утройте смесь специй и сохраните ее для последующего использования.
    • Этот метод маринования и приготовления также хорошо подходит для куриных бедер без костей и кожи .
    • Добавьте ваши любимые овощи на сковороду , чтобы приготовить их вместе с курицей. Морковь, брокколи, спаржа и цуккини будут отличным выбором.

    Сколько времени нужно, чтобы запечь куриные грудки?

    В этом рецепте используется метод приготовления при высокой температуре . Приготовление курицы при более высокой температуре означает, что она приготовится быстрее и с меньшей вероятностью высохнет в духовке. Стандартная куриная грудка размером около 4 унций запекается в течение 15-20 минут при температуре 450ºF.

    Как узнать, что курица готова?

    Готовность курицы можно определить, разрезав ее или воспользовавшись термометром для мяса.Если вы разрезаете курицу, не должно оставаться розового цвета, а сок должен быть прозрачным. Самый точный способ узнать, готова ли курица, — это использовать термометр. Я использую этот кулинарный термометр. Вставьте термометр в самую толстую часть куриной грудки. Температура должна быть не менее 165ºF, чтобы считаться безопасной для употребления в пищу.

    Как хранить или замораживать запеченные куриные грудки

    После запекания и охлаждения курицы до комнатной температуры ее можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике примерно до 5 дней .Так же хорошо морозит до 3-х месяцев . Вы можете измельчить, нарезать кубиками или нарезать ломтиками перед заморозкой для удобства использования.

    Варианты запеченной куриной грудки

    В этом рецепте курицы используются довольно простые специи — не стесняйтесь добавлять больше или менять приправы, чтобы приготовить курицу по своему вкусу.

    • Курица по-мексикански. Добавьте 2 чайные ложки порошка чили, 1/2 чайной ложки молотого тмина и щепотку измельченных хлопьев красного перца.
    • Итальянская курица. Не добавляйте перец. Добавьте 2 столовые ложки тертого сыра пармезан, 1/4 чайной ложки сушеного орегано и 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока.
    • Марокканская курица. Добавьте 1/4 чайной ложки куркумы, 1 чайную ложку молотого тмина, 1/4 чайной ложки молотого имбиря и 1/4 чайной ложки молотой корицы.

    Способы использования запеченной курицы

    Вы всегда можете подать эту запеченную курицу прямо из духовки. Эти куриные грудки, запеченные в духовке, также идеально подходят для нарезки ломтиками, шинковки или кубиками для использования в другом рецепте , например, в этих любимых:

    Тонкая запеканка с энчиладой

    Легкий куриный суп с лапшой

    Сливочный куриный суп с лапшой

    Пирог с курицей

    Куриный салат с виноградом

    Куриный салат с песто из рукколы

    Идеи гарниров

    Ищете какие-нибудь гарнира к этому рецепту запеченной курицы ? Вот несколько отличных вариантов:

    Полезный греческий салат из нута, или греческий салат с макаронами, или бабушкин картофельный салат

    Лучшие фаршированные яйца или сливочный салат из капусты

    Запеканка из цветной капусты или Картофель с гребешком с сыром или Картофельная запеканка с сыром

    Если вы попробуете этот рецепт запеченной курицы, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если ваша семья любит его так же сильно, как и моя, обязательно поставьте ему пять звезд ⭐️! Кроме того, отметьте @kimscravings в Instagram с изображением своего творения.Очень приятно смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

    Запеченная курица

    Выход: 4 порции

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 35 минут

    Всегда идеальные куриные грудки, запеченные в духовке! Узнайте мой простой и легкий способ приготовить идеально сочные и вкусные куриные грудки, запеченные в духовке.

    • 4 куриные грудки без кожи и костей, отбитые до одинаковой толщины и засоленные (инструкции ниже)
    • 1 столовая ложка растопленного сливочного или оливкового масла или масла авокадо
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки копченая паприка
    • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
    • Чтобы засолить курицу, наполните большую миску 1 литром теплой воды и добавьте 1/4 стакана кошерной соли.Поместите куриные грудки в воду на 15 минут, чтобы они рассолились. Накройте миску и поставьте в холодильник на 6 часов, если вы не готовы сразу же готовить курицу. Достаньте куриные грудки из соленой воды, промойте их холодной водой, затем промокните бумажными полотенцами. Тем временем в небольшой миске смешайте приправы.

    • Разогрейте духовку до 450°F. и сбрызните большую стеклянную форму для выпечки кулинарным спреем. Выложите куриные грудки ровным слоем.

    • Смажьте курицу маслом с обеих сторон.Затем равномерно посыпать смесью приправ курицу с обеих сторон.

    • Запекайте 15-20 минут или пока курица не пропечется и не перестанет быть розовой.

    • Время приготовления зависит от толщины курицы. Я рекомендую использовать кулинарный термометр, чтобы точно знать, когда он полностью приготовлен. Самая толстая часть курицы будет показывать 165°F. при полной готовности.

    • Когда курица полностью приготовится, вытащите ее из духовки и сразу же накройте фольгой.Дайте курице отдохнуть 5-10 минут, прежде чем нарезать, чтобы сок остался нетронутым.

    Замены: Смело заменяйте чесночный порошок и паприку любыми другими любимыми приправами. Отличными вариантами будут итальянская приправа или приправа для тако. Смотрите полный пост выше, чтобы узнать больше. Хранение остатков курицы: После того, как курица будет запечена и охлаждена до комнатной температуры, ее можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике примерно до 5 дней.Он также хорошо замораживается до 3 месяцев. Вы можете измельчить, нарезать кубиками или нарезать ломтиками перед заморозкой, чтобы упростить использование. Процесс засолки изучен у Gimme Some Oven. Фотографии Молли из «Да желткам».

    Автор: Ким

    Блюдо: Основное

    Кухня: Американская

    Порция: 1 куриная грудка, Калории: 156 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 24 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 72 мг, Натрий: 746 мг, Калий: 418 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 282 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг

    Жареный цыпленок (шаг за шагом) — Джессика Гэвин

    Этот рецепт жареного цыпленка позволяет приготовить полноценный ужин на одной сковороде.Узнайте, как создать красивую золотую кожу и сочные кусочки, следуя этим простым приемам.

    В кулинарной школе я изучил основные приемы приготовления курицы в духовке. Но на протяжении многих лет я экспериментировал со способами сделать его еще лучше. Я предпочитаю жарить птицу на подушке из овощей, в результате чего получаются очень нежные ломтики и вкусный гарнир. Я также покажу вам, как приготовить подливу из обезжиренного сока сковороды. Со сливками, травами и ароматными овощами получается восхитительный соус, который нельзя пропустить!

    Две самые большие проблемы — получить равномерно прожаренные секции и добиться золотистой поверхности.Мы приложили все усилия, чтобы постная грудка оставалась влажной, а темное мясо продолжало запекаться. Этот метод начинается с ног и бедер, обращенных вверх, затем переворачивается курица, чтобы закончить приготовление белого мяса. Поверьте, это того стоит!

    Выбор кастрюли

    Толстые и тяжелые стенки чугунной сковороды хорошо сохраняют и распределяют тепло для равномерного приготовления пищи. Стороны чуть выше 2 дюймов, что позволяет циркулировать горячему воздуху в закрытой среде для лучшего подрумянивания.Сковорода также может быть использована для приготовления соуса, что я очень рекомендую! Можно также использовать небольшую сковороду, но я предпочитаю сковороду.

    Горячая духовка имеет значение

    В этом методе используется высокая температура печи 475ºF (246°C). Предварительный нагрев сразу же запускает подрумянивание кожи, немедленно высушивая поверхность для образования корки. После запекания курицы в течение 30 минут дайте температуре духовки снова подняться.

    Я заметил, что пар от ингредиентов снижает температуру, поэтому оставьте его пустым, чтобы увеличить температуру на несколько минут.Вы даже можете поднять регулятор на 25–50 градусов, а затем опустить его прямо перед тем, как снова положить курицу. Если температура недостаточно высока, кожа на грудке не подрумянится так сильно.

    Создать овощное гнездо

    Запекание цыпленка на подушке из свежих овощей и зелени поднимает его со сковороды. Это предотвратит остывание мяса и образование пара в его соке. Это также делает соус более ароматным или au jus. Чтобы изменить ситуацию, вы можете добавить другие ингредиенты, такие как красный картофель, сладкий картофель и кабачки.

    Удаление избыточной влаги

    Используйте бумажные полотенца для удаления влаги с поверхности и полости. Это помогает коже быстрее стать хрустящей, а не париться. Вы также можете поставить курицу в холодильник без крышки на несколько часов заранее, так как сухой циркулирующий воздух отлично впитывает лишнюю воду.

    Приправить полость

    Не забудьте приправить внутреннюю часть куриной полости. Массаж измельченных зубчиков чеснока, тимьяна, розмарина, соли и перца придает больше аромата мясу и капает для соуса.

    Свяжите курицу

    Связывание снижает вероятность высыхания куриных грудок из-за открытой полости. Для этой техники вам понадобится около 3 футов кухонного шпагата. Начните с ног, обращенных к вам, затем подверните крылья за спину цыпленка.

    Поместите нить под область шеи, затем соберите два конца так, чтобы они проходили по бокам тела. Плотно завяжите шнурок на кончике груди, это должно визуально сделать их более пухлыми.Наконец, свяжите ноги вместе, чтобы заблокировать отверстие полости.

    Кисть со сливочным маслом

    Смажьте кожу топленым маслом, чтобы добавить дополнительный вкус, цвет и хрустящую корочку. Вы также можете использовать оливковое масло или топленое масло для дополнительной хрустящей корочки, но поскольку они не содержат воды, кожа не будет такой коричневой. Сухие вещества молока в масле приобретают золотистый оттенок при воздействии высокой температуры и придают богатый ореховый аромат, похожий на поджаренное масло. Приправа солью и перцем помогает усилить пикантный вкус блюда.

    Сначала жарить грудкой вниз

    Запекание грудкой вниз позволяет бедрам и ножкам приготовиться первыми, что предотвращает недожаривание частей. Это связано с тем, что темное мясо содержит больше соединительной ткани и жира. Приготовление занимает больше времени, чем кусочки грудки, которые очень постные. Бонусом является то, что кожа на нижней стороне птицы будет очень золотистой и хрустящей.

    Затем переверните грудью вверх

    Чтобы закончить приготовление, переверните курицу с помощью бумажных полотенец.Вы заметите, что кожа будет очень бледного цвета. Не волнуйтесь, смажьте большим количеством масла и обжарьте в течение примерно 30 минут, чтобы изменить цвет. Если хотите, вы также можете поджарить поверхность в течение нескольких минут в самом конце, пока не будет достигнут желаемый оттенок.

    Остальное мясо

    Прежде чем нарезать курицу, дайте ей постоять 20 минут на разделочной доске. Это позволяет большинству соков перераспределяться в мышечные волокна, предотвращая появление сухих и меловидных ломтиков. Целая курица не так сильно страдает от остаточного приготовления.Это связано с тем, что полая полость позволяет пару выходить наружу, поэтому внутри остается не так много тепла. Лучше всего достичь температуры, близкой к температуре подачи, когда вы достанете ее из духовки.

    Как проверить готовность

    Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы получить наиболее точный показатель степени готовности. Поместите датчик температуры в самую толстую часть грудки и бедра. Будьте осторожны, чтобы не задеть кость.

    В груди должна быть зарегистрирована температура от 160 до 165°F (от 71 до 74°C), а в бедре — от 165 до 170°F (от 74 до 77°C).С визуальной точки зрения соки в белом мясе будут прозрачными, тогда как темное мясо может оставаться более розоватым по цвету. Вы также сможете легко отделить крылья и бедро от тушки, когда она будет полностью приготовлена.

    Сделать соус

    На дне сковороды будет куча сладкого (ароматные капли, соки и кусочки еды). Не позволяйте этому пропадать зря! Удалите овощи, затем добавьте жидкость в сепаратор жира. Используйте только сок плюс дополнительный куриный бульон или бульон, чтобы приготовить соус для сковороды.Использование муки и сливочного масла для приготовления заправки помогает сделать подливку немного более густой.

    Сколько времени нужно, чтобы жарить курицу?

    Размер влияет на время приготовления. На приготовление одного фунта уходит около 15 минут. Обычно я беру 5-фунтовую курицу на четырех человек, которая готовится от 60 до 70 минут. В этом методе используется высокая температура обжарки, поэтому время обычно короче.

    Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить его позже

    Закрепите это
    Жареный цыпленок
    • Установите решетку в нижнее третье положение.Разогрейте до 475°F (246°C).

    • В большую 12-дюймовую чугунную сковороду добавьте лук, сельдерей, морковь, 1 столовую ложку оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Перемешайте ингредиенты, чтобы они объединились. Разложите их ровным слоем и добавьте сверху 5 веточек тимьяна и 3 веточки розмарина.

    • Удалите шею и потроха из полости цыпленка, выбросьте. Тщательно высушите поверхность и полость курицы бумажными полотенцами. Удаление лишней влаги помогает коже быстрее стать хрустящей, а не париться.

    • Приправьте полость ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца, добавьте 4 зубчика измельченного чеснока, 5 веточек тимьяна и 2 веточки розмарина. Помассируйте внутреннюю часть птицы, чтобы наполнить ее ароматами.

    • Свяжите курицу кулинарной нитью длиной около 3 футов. Подверните крылья за спину цыпленка. Положите курицу на спину и ноги к себе. Поместите нить под область шеи, затем соберите два конца так, чтобы они проходили по бокам крыльев и туловища, а затем скрестите нить на макушке (кончик груди).Завяжите нить узлом, это должно увеличить грудь. Соберите ноги и свяжите их ниткой.

    • Растопить 2 столовые ложки сливочного масла. Положите курицу грудкой вверх и смажьте третью часть сливочного масла, затем щедро приправьте солью и перцем. Переверните курицу и смажьте маслом, затем приправьте солью и перцем. Сохраните оставшееся масло, чтобы позже полить им курицу.

    • Положите курицу грудкой вниз поверх овощей.Отправить в духовку и запекать 30 минут.

    • Достаньте курицу из духовки. Развернув полость от себя, осторожно переверните курицу грудкой вверх с помощью бумажных полотенец. Смажьте поверхность оставшимся растопленным сливочным маслом. Убедитесь, что духовка снова разогрелась примерно до 475ºF (246°C), чтобы кожица правильно подрумянилась.

    • Запекайте цыпленка в течение 25–30 минут или до тех пор, пока температура не достигнет 160–165°F (71–74°C) в грудке и 165–170°F (74–77°C) в грудке. самая мясистая часть бедра.При необходимости верните птицу в духовку для дальнейшего обжаривания и проверяйте каждые 5 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 20 минут, прежде чем нарезать.

    Соус
    • Выбросьте тимьян и розмарин. Переложите обжаренные овощи в миску или сервировочное блюдо. Вылейте сок из кастрюли в сепаратор жира и дайте ему постоять, пока слои не разделятся. Наливайте в мерный стакан только жидкие соки. Добавьте столько куриного бульона или бульона, чтобы получилось 1 стакан жидкости.

    • В той же сковороде, в которой жарилась курица, приготовьте соус. В качестве альтернативы используйте чистую большую сковороду. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку муки на среднем огне. Как только масло растает, взбивайте, пока мучная смесь не станет бледно-желтой, около 1 минуты.

    • Постепенно добавляйте 1 стакан обезжиренной смеси сока и бульона, пока соус слегка не загустеет, примерно от 2 до 4 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Поместите мелкое сито поверх средней миски и процедите соус.

    • Ассортимент сковороды : Вместо чугунной сковороды можно использовать жаровню. Соус можно приготовить в кастрюле на плите или использовать чистую сковороду.
    • Для более густой подливки : Используйте 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки муки с 1 стаканом сока/бульона.

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

    Зарегистрируйтесь сейчас

    Пищевая ценность

    Жареный цыпленок

    Количество на порцию

    Калорий 505 Калорийность жира 324

    % Дневная стоимость*

    FAT 36G 55%

    Насыщенные жиры 12G 60%

    холестерин

    51%

    51%

    натрия 306mg 13%

    Калий 527 мг 15%

    углеводов 8G 3%

    волокна 1G 4%

    4%

    сахар 3G 3%

    белок 36г 72%

    Витамин A 5612IU 112%

    11% 9 мг 11%

    Кальций 45 мг 5% 9000 мг 5%

    Iron 2mg 11%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Пробовали этот рецепт?

    Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

    Тег @jessica_gavin

    Очень хрустящие куриные бедра, обжаренные в духовке

    Обжаренные в духовке куриные бедра, на вкус они такие же, как жареные на сковороде или даже во фритюре, но без всей жирной каши и кучи лишнего калорий и добавленного холестерина. И никакой панировки тоже нет. Это вообще возможно? Да!!! Вы заинтересованы? Без сомнения, вы.Продолжай читать. Я уверен, что однажды попробовав их, вы будете делать их снова и снова. Я знаю, что я.

    После большого успеха с моими очень хрустящими запеченными куриными крылышками я экспериментирую с куриными бедрами. Я хотел, чтобы мои запеченные в духовке куриные бедра, или, точнее, жареные в духовке куриные бедра, имели такую ​​же вкусную, очень хрустящую кожу и нежную, супервлажную внутреннюю часть. Честно говоря, это не заняло много времени — я применил тот же подход, что и для куриных крылышек, и получил похожие по текстуре, очень хрустящие куриные бедра, которые на вкус практически как жареные во фритюре.Я внес несколько изменений в этот рецепт, основываясь на уроках, извлеченных при приготовлении дополнительных хрустящих крылышек. Благодаря этим хитростям мои куриные бедра стали еще лучше.

    Кожа на этих куриных бедрах великолепна – она тонкая, трескается и исключительно хрустящая. Я не могу представить, чтобы бедра стали более хрустящими, даже если их обжарить во фритюре. Серьезно, это не может быть лучше, чем это.

    Секрет самых хрустящих куриных бедрышек, обжаренных в духовке

    Подход к приготовлению этих изумительных куриных бедрышек, обжаренных в духовке, основан на решении, предложенном The Food Lab компании Serious Eat: В поисках лучших обжаренных в духовке крылышек Баффало статья.Аналогичный подход используется в рецепте кулинарных жареных куриных крылышек по-деревенски. Как я упоминал в своем посте о куриных крылышках, эти источники предлагают использовать разрыхлитель, чтобы получить хрустящую кожу вместе с ло-о-о-о-нг, более часа, выпекать при двух разных температурах. У меня недостаточно терпения для этого, поэтому я решил найти более быстрое решение с такими же или лучшими результатами. И я нашел это.

    Мой подход намного проще и намного быстрее. Бедра готовятся всего за 30 минут. Немного дольше, если вы хотите дополнительную хрустящую корочку.Хитрость заключается в использовании разрыхлителя в сочетании с конвекцией и при высокой температуре . Я говорю о 425F на конвекции. 30-минутный удар высокой температуры сделает кожу настолько хрустящей, что она будет выглядеть и иметь вкус как жареная во фритюре или на сковороде. Разрыхлитель вытягивает влагу и помогает сделать кожу хрустящей.

    Согласно Cook’s Illustrated, посыпание куриных крылышек или бедер разрыхлителем и солью помогает расщепить белки в коже, а также способствует подрумяниванию.Это также помогает получить сухую кожуру, которая хорошо подрумянится в духовке. Хотя я могу на 100% подтвердить, что разрыхлитель помогает сделать кожу сухой и хрустящей, я не совсем уверен в соли. Мои недавние эксперименты доказали, что добавление соли на куриные бедра перед запеканием действительно помогает добиться гораздо лучшего подрумянивания. Тем не менее, я думаю, что соль делает кожу чуть менее хрустящей. Вы можете увидеть результаты с солью (изображение выше) и без соли (второе изображение ниже). В конце концов, как только вы нанесете на них острый соус, они будут на вкус одинаковыми и совершенно восхитительными.

    Несколько слов о времени запекания куриных бедрышек и внутренней температуре

    Чтобы получить изумительную хрустящую корочку, вам нужно запекать куриные бедра около 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки и желаемой степени хрусткости. Они готовы, когда вы получаете золотисто-коричневый цвет, супер хрустящую кожу и внутреннюю температуру около 185F. Да, это намного выше рекомендованных 165F, но поверьте мне, это именно то, что вам нужно от куриных бедер с кожей и костями. Они намного вкуснее, если приготовить их при более высокой температуре.Мясо внутри будет очень влажным и сочным.

    Куриные бедра неприхотливы, их можно готовить при температуре значительно выше 165F, при этом они остаются очень сочными. На самом деле, кости, кожа на бедрах кажутся мне недоваренными, когда их готовят всего до 165F. Мне нравятся они при температуре около 185F или даже немного выше, так как при этой температуре темное куриное мясо становится нежным, но все еще очень, очень влажным.

    Другие преимущества этого способа приготовления куриных бедрышек

    Одно время я использовала куриные бедра с более толстой кожей и заметно более толстым слоем жира под ней.Я боялся, что они не будут хрустеть так, как я хотел. К моему удивлению, большая часть жира вытапливается во время выпекания, оставляя после себя хрустящую корочку толщиной с бумагу. Так что, какие бы куриные бедра вы ни выбрали, они отлично подойдут для этого рецепта.

    Еще одно существенное преимущество этого метода выпечки. Мало того, что вы получаете куриное бедро, которое на вкус как жареное во фритюре, но без масла, вы также значительно уменьшаете количество кожного жира. Это один из самых полезных способов приготовления куриных бедрышек.Масло не добавляется вообще, и большая часть кожного жира вытапливается во время приготовления. Просто не забудьте использовать охлаждающую решетку, чтобы не стекала смазка.

    Лично я иногда использую охлаждающую стойку, а иногда нет. Очистка стойки после приготовления пищи — моя главная причина. Это боль. Если нет, положите бедра на бумажное полотенце, чтобы они пропитались жиром. Вот так они выглядят при приготовлении без решетки. Обратите внимание, что это изображение из более ранних экспериментов, когда я не приправлял бедра солью, перцем или паприкой перед запеканием.Вы можете определенно отметить меньшее потемнение на них.

    Лучший способ приправить обжаренные в духовке куриные бедра

    Соль, перец и паприка — все, что вам нужно для первоначальной приправы. Я добавила немного паприки для лучшего цвета. Это не обязательно, но я ценю разницу и люблю цвет. После того, как они приготовятся, я даю бедрам отдохнуть 5 минут. Это помогает им лучше сохранять свою хрусткость. Затем я смешиваю их с тремя столовыми ложками острого соуса для крылышек Баффало.Он придает бедрам дополнительный аромат, нотку пикантности и красивый цвет, как на фото ниже.

    Не стесняйтесь увеличивать количество острого соуса или обваляйте бедра в смеси острого соуса и соуса барбекю в соотношении 50/50. Я люблю эти сочетания. Или просто подавайте их как есть, с вашим любимым белым соусом для макания. Один из моих любимых соусов для обмакивания жареной курицы — это домашний соус «Ранч». С этой курицей очень хорошо.

    Ищете другие рецепты хрустящей курицы? Проверьте это:

    Очень хрустящие куриные бедра, обжаренные в духовке

    Рецепт жареных в духовке куриных бедрышек, которые на вкус такие же, как жареные на сковороде или даже во фритюре, но без всей жирной каши и массы дополнительных калорий и добавок. холестерин.

    Print Pin Rate

    Курс: Ужин, обед

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: запеченные куриные бедра, хрустящие куриные бедра, жареные куриные бедра

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время ожидания: 5 минут

    Общее время: 35 минут

    Порций: 10 порций

    Калорийность: 250 ккал

    Ингредиенты

    • 10 куриных бедер с костями и кожей (около 3 фунтов, тримминг) 9031 НЕ используйте пищевую соду, это НЕ то же самое)
    • 2 ч. л. кошерной соли (плюс еще по вкусу)
    • 2 ч. л. сладкой паприки
    • 1 ч. л. черного перца
    • 3 ст. )

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 450F

    • Очень хорошо высушите куриные бедра бумажными полотенцами.Постарайтесь сделать их как можно более сухими. Посыпьте солью, паприкой, перцем и разрыхлителем и аккуратно разотрите руками, обеспечивая равномерное покрытие. (Смотрите примечание).

    • Выложите куриные бедра на решетку для коксования, оставляя между кусочками небольшое пространство. Вы можете побрызгать охлаждающую стойку PAM или натереть ее небольшим количеством масла, чтобы свести к минимуму прилипание.
      Примечание: вы можете не использовать охлаждающую решетку, но тогда нижняя часть куриных бедер станет немного жирной.В этом случае после выпечки положите бедра на бумажные полотенца, чтобы удалить жир.
    • Переложите бедра на большой противень, застеленный алюминиевой фольгой и/или пергаментной бумагой. Либо опционально, либо конечно, но значительно облегчает уборку.

    • Поместите противень в духовку. Переключите духовку на конвекцию 425F. Это очень важно. Вы должны использовать конвекцию, чтобы получить ту же хрустящую корочку.

    • Выпекайте в течение 30 минут, чтобы получить умеренную хрустящую корочку и исключительную сочность.Выпекайте в течение 35–40 минут, чтобы получить максимальную хрустящую корочку и нежность, напоминающую косточку, с, возможно, чуть-чуть уменьшенной сочностью.
    • Достаньте бедра из духовки и дайте постоять 5 минут. Это гарантирует, что кожа на бедрах сохранит большую часть своей хрустящей корочки после добавления соуса для крылышек Баффало.

    • Смешайте бедра с соусом из крылышек Баффало или любым другим соусом, или смесью острых крылышек и соуса барбекю и подавайте. Как вариант, подавайте с соусом для макания сбоку.

    Примечания

    В то время как я предлагаю полить бедра тремя столовыми ложками острого соуса из крылышек Баффало, что является моим любимым способом приправить эти бедра, у вас есть множество вариантов. Вы можете использовать смесь острого соуса и соуса барбекю, или просто соус барбекю, или подать белый соус для макания на гарнир. Я также люблю подавать мой домашний соус ранч с обжаренными в духовке крыльями, бедрами и голенью. Как я упоминал в посте выше, у вас есть возможность посолить перед запеканием или после запекания, когда вы поливаете бедра соусом.Применение соли перед выпечкой определенно помогает с подрумяниванием. Применение соли после выпечки, по-видимому, приводит к меньшему подрумяниванию, но делает кожу более хрустящей. Приготовление куриных бедрышек без конвекционной печи Конвекция является обязательным условием этого рецепта, так как вы получаете лучшие результаты, например, кожуру становится более хрустящей, а время приготовления сокращается. Вы даже можете легко обойтись без выпечки их на решетке. Однако, если у вас нет конвекционной печи, попробуйте описанный ниже метод, первоначально предложенный America’s Test Kitchen.Вы должны получить несколько похожие результаты. Отрегулируйте решетки духовки в верхнем среднем и нижнем среднем положениях и разогрейте духовку до 250 градусов. Разложите куриные бедра в один слой на решетке, расположенной над подложкой. Выпекать на нижней средней полке духовки 30 минут. Переместите на верхнюю среднюю полку, увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту и запекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, еще 40-50 минут, перевернув противень в середине выпечки. Достаньте лист из духовки и дайте постоять 5 минут. Переложите бедра в миску с соусом для крыльев на ваш выбор, перемешайте и подавайте.

    Питание

    Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 18 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 691 мг | Калий: 361 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 285 МЕ | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

     

    Как запечь фунт куриной грудки при 375 градусах

    Если курица является постоянным элементом вашего меню, запеченная куриная грудка — это простой способ приготовления, который также позволяет вам проявить творческий подход к вкусу.

    Изображение предоставлено: Elena_Danileiko/iStock/GettyImages

    По данным Министерства сельского хозяйства США, американцы съедают около 64 фунтов курятины на человека в год, что больше, чем говядина, свинина и рыба.Если курица является постоянным элементом вашего меню, запеченная куриная грудка — это простой способ приготовления, который также позволяет вам проявить творческий подход к вкусу.

    Совет

    Чтобы запечь один фунт куриной грудки в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту, готовьте грудку в течение 20-25 минут или пока ее внутренняя температура не достигнет 165 градусов.

    Питание куриной грудки

    По данным Академии питания и диетологии, многие американцы сообщают, что едят больше курятины по состоянию здоровья.Постный источник белка содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем красное мясо, и многие специалисты в области здравоохранения рекомендуют курицу как более здоровый вариант.

    Помимо низкого содержания калорий и жира, курица является отличным источником белка и хорошим источником многих необходимых витаминов и минералов. Согласно данным о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, порция запеченной куриной грудки весом 3 унции содержит:

    • 133 калории
    • 27 г белка
    • 3 грамма общего жира
    • 0.9 грамм насыщенных жиров
    • 16 процентов дневной нормы (DV) фосфора
    • 49% DV для селена
    • 46 процентов от суточной нормы витамина B6
    • 27% СН для пантотеновой кислоты

    Для сравнения, порция бифштекса на 3 унции содержит 228 калорий, 24 грамма белка, 14,5 грамма общего жира и 5,2 грамма насыщенного жира. С говядиной вы получаете больше калорий и жира с меньшим количеством белка. Тем не менее, говядина является лучшим источником железа (26 процентов суточной нормы) и витамина B12 (26 процентов суточной нормы).

    Подробнее: Как запечь обычную куриную грудку

    Приготовление куриной грудки в духовке

    При температуре 375 градусов по Фаренгейту время приготовления куриной грудки в духовке составляет от 20 до 25 минут. Однако, чтобы гарантировать готовность, FoodSafety.gov рекомендует использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру курицы. Чтобы предотвратить пищевое отравление, ваша запеченная куриная грудка должна достичь внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

    Приготовление куриной грудки в духовке рецепт:

    • 2 куриные грудки без костей и кожи (1 фунт)
    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • Соль и перец
    1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
    2. Срежьте жир с куриных грудок и промойте под проточной холодной водой. Высушите.
    3. Положите куриные грудки на смазанный маслом противень.
    4. Смажьте куриные грудки маслом, приправьте солью и перцем.
    5. Поместите курицу в духовку и запекайте в течение 20-25 минут или пока температура курицы не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Подавайте запеченную куриную грудку с жареным картофелем и морковью и салатом из свежих овощей.

    Подробнее: Как идеально приготовить куриную грудку без костей на гриле

    Вариации запеченной куриной грудки

    Соль и перец служат хорошей основой для ароматизации запеченных куриных грудок, но вам не обязательно ограничиваться этими простыми приправами. Попробуйте перец, розмарин, орегано, луковый или чесночный порошок. Если вы предпочитаете немного остроты, посыпьте курицу кайенским перцем или хлопьями красного перца перед запеканием. Лимон и каперсы также станут освежающим дополнением к запеченной курице.

    Вы также можете попробовать маринад, чтобы улучшить вкус и добавить влаги к запеченной куриной грудке. Будьте осторожны с купленными в магазине маринадами, так как в них может быть много натрия.

    Попробуйте смешать соевый соус с низким содержанием натрия, коричневый сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь и рисовый винный уксус. Поместите куриные грудки в герметичный пакет, залейте курицу маринадом и оставьте на ночь в холодильнике. Запеките так же, как просто приправленные грудки, и подавайте с коричневым рисом.

    Приготовьте несколько дополнительных порций запеченной куриной грудки, чтобы хранить их в холодильнике и использовать для других блюд на обед и ужин. Вы можете нарезать грудку на небольшие кусочки и приготовить суп из бульона, остатков коричневого риса и овощей. Или покройте запеченную куриную грудку соусом маринара, посыпьте моцареллой и сыром пармезан и запекайте в разогретой до 375 градусов по Фаренгейту духовке, пока сыр не расплавится и не запузырится. Подавайте с большим садовым салатом.

    Сочные запеченные куриные бедра (простой рецепт!)

    Сочные запеченные куриные бедра легко приготовить, и это самые вкусные куриные бедра, запеченные в духовке! Они покрыты специями и запекаются до хрустящей корочки снаружи и невероятно сочных внутри.Благодаря одному простому совету этот рецепт запеченных куриных бедрышек каждый раз получается идеальным.

    Мы любим подавать эти бедра со сливочным салатом из огурцов и картофелем по-гречески с лимоном. Если вы любите рецепты из курицы, попробуйте наши идеальные запеченные куриные грудки!

    Эти малышки СОЧНЫЕ! Если вы когда-нибудь задумывались о том, как запечь куриные бедра, то вы попали по адресу. Это рецепт, к которому мы обращаемся снова и снова, и он всегда делает нас счастливыми.

    Почему это наши любимые запеченные куриные бедра

    • Сочетание простых основных специй придает им массу вкуса.
    • Они всегда сочные. Мы готовим их с кожурой (но даем инструкции, как их приготовить, если вы предпочитаете не есть кожуру), что гарантирует, что они никогда не высохнут.
    • На основе популярного рецепта идеальных запеченных куриных грудок, так что вы будете уверены, что они станут хитом.
    • Всего 5 минут на подготовку, и они будут готовы висеть в духовке и готовить сами.
    • Без сахара! Многие рецепты куриных бедрышек требуют сахара, но мы считаем, что в этом нет необходимости. Этот рецепт безумно вкусный и полезный.
    • Whole30 + кето + без глютена. Все хорошее.
    • Остатки отлично нарезаются с костей и подаются с салатом на обед. 1 рецепт = 2 блюда. Любите готовить еду!

    Как приготовить рецепт запеченных куриных бедрышек

    Это один из тех «основных рецептов», к которым вы будете обращаться снова и снова. Только вместо того, чтобы каждый раз читать рецепт, вы просто отправитесь в свою кладовку и начнете доставать специи. Это очень простой рецепт, основанный на популярном рецепте идеальной запеченной куриной грудки.

    1. Смешайте специи в небольшой миске.
    2. Сбрызните куриные бедра небольшим количеством оливкового масла.
    3. Посыпьте курицу специями.
    4. Выпечка.

    Вот оно! Всего за 5 минут приготовления эти малыши готовят сами. Ужин не становится легче, чем это.

    Сколько запекать куриные бедра

    Куриные бедра могут сильно различаться по размеру, а это означает, что время, необходимое для их приготовления, также варьируется. Среднее куриное бедро с костями весит около 6 унций и дает от 2 ½ до 3 унций мяса.

    Вам нужно будет готовить куриные бедра в течение 35-40 минут при температуре 420 градусов по Фаренгейту.

    Если бедра, которые вы готовите, очень маленькие, проверьте их через 30 минут. Если они очень большие, им может понадобиться 45 минут, чтобы полностью приготовиться. Куриные бедра очень неприхотливы, поэтому, если они останутся в духовке еще на несколько минут, скорее всего, они останутся сочными.

    Что подавать к куриным бедрам, запеченным в духовке

    Мы часто едим эти запеченные куриные бедра с большим зеленым салатом, политым одной из моих любимых заправок для салатов.Они особенно хорошо сочетаются со сливочно-бальзамическим уксусом или спасительной лимонной заправкой для салата. Это очень быстрое и простое блюдо для буднего дня, на приготовление которого почти не уходит времени.

    Еще один отличный вариант — большая куча запеченных овощей (приготовленных в духовке одновременно с курицей).

    Если вы очень голодны, приготовьте красный картофель с чесноком, картофель по-гречески с лимоном или идеальный рис басмати для полноценного обеда.

    Любимые рецепты курицы

    Сочные запеченные куриные бедра

    Выход: 4 порции

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 40 минут

    Сочные запеченные куриные бедра легко приготовить, и это самые вкусные куриные бедра, запеченные в духовке! Они покрыты специями и запекаются до хрустящей корочки снаружи и невероятно сочных внутри.С помощью нескольких простых советов этот рецепт запеченных куриных бедрышек каждый раз получается идеальным. Если вы любите эти сочные запеченные куриные бедра так же сильно, как и мы, не забудьте поставить им 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!
    • 2 ст.
      • Разогрейте духовку до 425 градусов.Для облегчения очистки застелите противень пергаментной бумагой.
      • В небольшой миске смешайте паприку, луковый порошок, чесночный порошок, перец чили, орегано, соль и перец.

        2 столовые ложки паприки, по 1 столовой ложке КАЖДОГО: лукового порошка и чесночного порошка, по 1 чайной ложке КАЖДОГО: порошка чили, орегано, соли и перца

      • Сбрызните куриные бедра оливковым маслом, затем посыпьте бедра специями. Если вы не планируете есть кожуру, посыпьте ее специями.(см. примечания)

        2 столовые ложки оливкового масла, 3 фунта куриных бедрышек на кости

      • Поместите куриные бедра на противень и запекайте в течение 35-40 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. (см. примечания)

      Если оставить кожу на курице во время приготовления, она останется самой сочной. Если вы не хотите есть кожуру, просто посыпьте ее специями. Таким образом, когда вы снимете кожу после запекания, курица все еще будет приправлена ​​специями.

      Порция: 2 куриных бедра, Калорийность: 313 ккал, Углеводы: 2 г, Белки: 40 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 3 г, Мононенасыщенные жиры: 8 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 194 мг, Натрий: 765 мг , Калий: 534 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 195 МЕ, витамин С: 6 мг, кальций: 21 мг, железо: 2 мг

      Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и нам, обязательно оставьте отзыв или поделитесь им в Instagram и отметьте @TheEndlessMeal.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *